Кирпичный чай
— низший сорт обыкновенного китайского чая, с помощью клея
спрессованный в плитки, формой похожей на кирпичи. Кирпичный чай получается
из северных провинций Китая, где, однако, не употребляется; у нас
употребляется в Сибири, особенно же у калмыков и бурят. В Забайкалье заменяет
отчасти ходячую монету. Его не настаивают, а варят с солью, молоком, маслом или
бараньим жиром; к густому крепкому отвару прибавляют даже несколько муки.
Сваренный К. чай своим видом походит на шоколад.
|