Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
https://ria.ru/20200519/1571666330.html
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах — РИА Новости, 19.05.2020
Названы опасные добавки с индексом «Е» в продуктах
Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок. РИА Новости, 19.05.2020
2020-05-19T12:26
2020-05-19T12:26
2020-05-19T14:05
общество
здоровье — общество
владимир бессонов
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_0:158:3079:1890_1920x0_80_0_0_07075e9ab1067aca9ea5ce9756933b12.jpg
МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.»Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.
https://rsport.ria.ru/20200518/1571603999.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/04/17/1570463407_175:0:2906:2048_1920x0_80_0_0_b5703755864f44cdf25203407186f119.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
общество, здоровье — общество, владимир бессонов
МОСКВА, 19 мая — РИА Новости. Заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии Владимир Бессонов оценил опасность Е-добавок.Бессонов отметил, что большинство Е-добавок являются безобидными. Многие обычные продукты закодированы под индексами «Е». Например, уксус — Е260 (уксусная кислота) — регулятор кислотности; сода — Е500 (натриевые соли угольной кислоты) — разрыхлитель; брусника, клюква, яблоки — Е210 (бензойная кислота) — консервант и другие.
«Показательно, что для объявления добавки с индексом «Е» вне закона достаточно подозрения в том, что добавка может быть потенциально опасной для здоровья человека. Таким образом, реализуется принцип минимизации рисков для здоровья человека. Малейшее сомнение трактуется как запрет», — сказал Бессонов в комментарии Роскачеству.Опасными для здоровья человека могут быть такие добавки, как Е103 — алканит (краситель), Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель), Е123 — красный амарант (краситель), Е128 — красный 2G (краситель), Е216 — парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир (консервант), Е217 — парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант), Е240 — формальдегид (консервант). Ввоз этих добавок на территорию России и реализация продуктов с ними запрещены.
18 мая 2020, 11:40ЗОЖДиетолог рассказала, как ускорить метаболизм и похудетьПродукты, содержащие вредные пищевые добавки
К сожалению, практически во всех продуктах питания, которыми так богаты современные супермаркеты и магазины, содержатся пищевые добавки, обозначаемые кодом Е. Многие из них вредны для организма. Особенно опасна ситуация, когда человек употребляет продукты с большим количеством пищевых добавок ежедневно или даже по несколько раз в день.
Сейчас существует несколько сотен пищевых добавок с кодом Е (от Е100 и до Е1521). Конечно, есть и безвредные добавки, которые также обозначаются как Е, например, обычная сода — Е500. Мы могли бы просто перечислить вам целый список этих «Е», но люди, к большому сожалению, не всегда читают состав приобретенных ими товаров, поэтому в этой статье мы приведем вам наиболее популярные продукты с опасными пищевыми добавками.
Жевательная резинка
Этот продукт практически полностью состоит из вредных добавок Е. Очень опасен для жизни и здоровья человека при регулярном употреблении «после еды» (как нас учит тому реклама). В нашем случае имеется ввиду жевательная резинка известных марок «Орбит», «Дирол» и т. д., так как в дешевых жвачках китайского производства добавок намного меньше, но они вредны из-за добавляемого в них сахара, который разрушает зубы.
• Е420 (Сорбит, сорбитол, сорбитовый сироп) — подсластитель, используется как замена сахара в жвачке. В США считается опасной добавкой. Может вызывать расстройство желудка (в случае употребления более одной пачки жвачки в сутки).
• Е953 (Изомальт) — подсластитель, сахарозаменитель, обеспечивает жвачке глазурь. Вызывает прилив сил, обладает слабительным эффектом. Значительное употребление может вызвать расстройство желудка.
• Е421 (Маннит) — стабилизатор, препятствует комкованию. Использование большого количества Маннита может вызвать признаки обезвоживания организма.
• E967 (Ксилит) — сахарозаменитель. В лабораторных условиях вызвал каменно-почечную болезнь у животных.
• Е965 (Мальтит, мальтийный сироп) — обеспечивает продукции сладкий вкус. В больших дозах приводит к проблемам с желудком. В США, Австралии и ряде др. западных стран на упаковках содержится предупреждение о возможном слабительном эффекте на продуктах с Мальтитом.
• Е951 (Аспартам) — синтетический подсластитель. При употреблении более 40 мг в день вызывает кожные заболевания. При передозировках может вызывать множественные заболевания!
• E950 (Ацесульфам-К, Ацесульфам калия) — новый подсластитель. Изучен слабо, предположительно может обладать канцерогенными свойствами.
• E414 (Гуммиарабик) — эмульгатор (вещество для создания эмульсий). Провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Е422 (Глицерин) — стабилизатор вкуса. Может нанести вред печени.
• Е322 (Лецитин) — антиоксидант. Может вызывать аллергические реакции.
• Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. Подозрителен, может вызывать аллергические реакции. Вызывает болезни печени и почек.
• Е903 (Карнаубский воск) — глазурь. Наряду с пищевой промышленностью замечен в использовании для производства косметики. Потенциально вреден.
• Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Может вести к росту уровня холестерина в крови. Сильный аллерген.
• Е341 (Ортофосфат кальция, III) — антиоксидант. Ведет к расстройству желудка.
Помимо большого количества пищевых добавок жвачки опасны тем, что развивают слабоумие. Например, жвачки запрещены для больных фенилкетонурией (нарушение умственного развития на генном уровне).
Йогурты и схожая продукция
Например, продукция с марками «Активиа», «Даниссимо», «Растишка» и другие рекомендуются как средство избавления от токсинов.
Их плюсы — сладкая, приятная на вкус продукция, которая нормализует пищеварение при помощи содержащихся в них кисломолочных бактерий.
Минусы – содержат множество Е-добавок и большое количество сахара.
• Е1442 (Гидроксипропилдикрахмалфосфат, модифицированный крахмал) — загуститель, стабилизатор вязкости в молочных продуктах. Входит во все продукты компании Данон. Запрещено добавление этого вещества в детские продукты (до 3-х лет). Очень опасен для поджелудочной железы.
• Е330 (Лимонная кислота) — антиоксидант. В больших дозах имеет канцерогенный эффект. У некоторых людей может вызывать аллергию.
• Ароматизаторы, идентичные натуральным — обычно не указывается какие именно. Есть подозрение, что добавки могут быть опасными.
Картошка-фри
Является одним из наиболее популярных видов фаст-фуда.
Содержит такие вредные добавки:
• E459 (Мальтодекстрин, циклодекстрин) — стабилизатор вкуса. Является генетически модифицированной пищевой добавкой.
• Е576 (Глюконат Натрия, Натрий глюконат) — усилитель вкуса.
Является опасным для здоровья. Большое употребление может вести к болезни «синдром китайского ресторана» (головная боль, покраснение лица, потоотделение, чувство тяжести в области рта и др.). Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности РФ.
• Е551 (Диоксид кремния) — средство против слеживания и комкования. Активно применяется в промышленности, например, при создании резины или бетона. Точный вред для организма не определен.
Дополнительным поражающим фактором является масло, на котором жарился картофель. С большой степенью уверенности можно сказать, что в ресторанах фаст-фуда одно и то же масло используется по несколько десятков (!) раз и потому продукты, приготовленные на нем, несут в себе опасную дозу канцерогенов.
Мороженое
Не менее известный продукт, но даже оно содержит вредные пищевые добавки:
• Е102 (Тартразин) — краситель. Запрещен для применения в ЕС. Вызывает мигрень, зуд, нарушения зрения, раздражительность, чрезмерную активность, нарушения сна. Очень сильный аллерген.
• Е133 (Синий блестящий FCF) — синтетический краситель. Канцероген. Запрещен в США, ЕС.
Стабилизаторы:
• Е407 (Каррагинан) — текстурирующий агент для придания кремистости. Возможны расстройства желудка.
• Е410 (Камедь рожкового дерева) — сохраняет и передаёт вкус различных ароматов. Вызывает болезни печени, почек.
• Е412 (Гуаровая камедь, гуаран) — вещество-структуратор. Обнаружены токсичные вещества. Согласно исследованиям, может вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека (при передозировках).
• Е466 (Карбоксиметилцеллюлоза, натрий -карбоксиметилцеллюлоза) — загуститель. Может вызывать расстройство желудка.
• Е471 (Моно- и диглицериды жирных кислот) — эмульгатор. Может привести к избытку жиров в организме.
Состав мороженого может быть самым различным, в том числе и без добавок. Но эти виды Е-добавок часто содержатся в таких дополнениях к мороженому как джем, глазурь и т.д.
Газированные напитки
Наряду с жевательными резинками являются наиболее вредными продуктами.
Плюсы: якобы утоление жажды, приятный вкус, получение энергетического заряда.
Минусы: много Е-добавок, много сахара или более вредных сахарозаменителей, углекислый газ, который вреден для желудка, печени.
Наиболее опасные добавки в Коле:
• E950 (Ацесульфам калия) — сахарозаменитель. Ухудшает работу сердца. Включает в состав аспарогеновую кислоту (вызывает привыкание).
• E951 (Аспартам) — при сильных дозах вызывает самые различные заболевания.
• E952 (Цикламовая кислота) — сахарозаменитель. Опасный канцероген. Запрещен в ЕС, США, Японии и др. развитых странах.
А также:
• E338 (ортофосфорная кислота) — ослабление костей.
• Е330 (лимонная кислота).
• Е211 (бензоат натрия) — канцероген. Деактивирует участки ДНК, что может вести к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям.
• Множественные синтетические ароматизаторы.
Примечательно, что в некоторых странах (например, в США), Кола используется как моющее средство.
Плавленый сыр
Часто в состав сыров могут входить следующие Е:
• Соли-стабилизаторы Е450 (Пирофосфат) — большое употребление чревато отложением в почках кальция и фосфора, способствует развитию остеопороза, Е452 — расстройства желудка.
• Е407 (Каррагиан).
• Е202 (Сорбат калия)
В соусе фирмы «Чин-су» обнаружены добавки Е1422 (мод. крахмал), Е260 (уксусная кислота), Е330 (лимонная кислота), усилители вкуса Е621, Е627, Е631, консерват Е211 (Бензоат натрия), красители Е110, Е124 (опасны для здоровья), а также особо опасные сахарозаменители Е950 и Е951.
В общем, достаточно взрывоопасная смесь.
Сухарики
Для примера можно взять одни из самых распространенных сухариков — «Кириешки».
Туда входит целый каскад усилителей вкуса:
• Е621 (Глутамат натрия) — аллерген, опасен для детей привыканием.
• Е627 (Гуанилат натрия двузамещенный) — нарушает артериальное давление, ведет к расстройствам желудка.
• Е631 (Инозинат натрия двузамещенный) — нарушает нормальное артериальное давление. Опасен для детей.
• Е551 (Диоксид кремния).
Шоколад
Обычная добавка в шоколаде — Е476 (Полиглицерин) — изготавливается из генетически модифицированных растений. Также замечены эмульгатор Е504 (Карбонат магния, гидроксикарбонат магния) в шоколаде Бабаевский, Е124 (Понсо 4R (пунцовый4R)) в батончиках Несквик — опасен для здоровья, канцероген, аллерген.
Чипсы
Известные Lays включают в себя опасный Аспартам Е951.
Также чипсы изобилуют усилителями вкуса (E-621, E-627, E-631 и др.), замечена E270 (Молочная кислота) и E551. В Pringles также добавляют стабилизатор Е471.
Мы постарались привести вам наиболее популярные продукты с опасными добавками, которые покупают люди. Это конечно не всё. Всегда нужно внимательно читать состав продукта перед покупкой, чтобы выбрать правильно. Некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство накапливаться в организме. Так что со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман собственного организма.
Также хотелось бы сказать, что наличие маркировки в виде знака «Без ГМО» не гарантирует отсутствие в продукте геномодифицированных компонентов. Старайтесь употреблять экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды. Не рекомендуем покупать продукты с большим сроком хранения, ведь это признак того, что там много консервантов (также и в обычном молоке).
Список вредных «Е» консервантов
опасен | |
E 103 | запрещён |
E 104 | подозрителен (?) |
E 105 | запрещён |
E 110 | опасный |
E 111 | запрещён |
E 120 | опасен |
E 121 | запрещён |
E 122 | подозрителен (?) |
E 123 | очень опасен, запрещён |
E 124 | опасен |
E 125 | запрещён |
E 126 | запрещён |
E 127 | запрещен |
E 129 | опасен |
E 130 | запрещён |
E 131 | ракообр. |
E 141 | подозрителен (?) |
E 142 | может вызвать рак |
E 150 | подозрителен (?) |
E 151 | вреден для кожи |
E 152 | запрещён |
E 153 | может вызвать рак |
E 154 | вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление |
E 155 | опасен |
E 160 | вреден для кожи |
E 171 | подозрителен (?) |
E 173 | подозрителен (?) |
E 180 | опасен |
E 201 | опасен |
E 210 | может вызвать рак, может вызвать каменно-почечную болезнь |
E 211 | запрещён. Может вызвать рак. Допустимая максимальная дозировка в безалкогольных напитках — 150 мг/л! |
E 212 | может вызвать рак |
E 213 | может вызвать рак |
E 214 | может вызвать рак |
E 215 | может вызвать рак |
E 216 | запрещён. Пропиловый эфир (спирт). Может вызвать рак |
E 217 | запрещён. Пропиловый эфир. Ракообр. |
E 219 | может вызвать рак |
E 220 | опасен |
E 221 | растр. кишечника |
E 222 | опасен |
E 223 | опасные |
E 224 | опасен |
E 226 | растр. кишечника |
E 228 | опасен |
E 230 | может вызвать рак |
E 231 | вреден для кожи |
E 232 | вреден для кожи |
E 233 | опасен |
E 239 | вреден для кожи |
E 240 | запрещён. Может вызвать рак |
E 241 | подозрителен (?) |
E 242 | опасен |
E 249 | может вызвать рак |
E 250 | нарушает артериальное давление |
E 251 | нарушает артериальное давление |
E 252 | может вызвать рак |
E 270 | опасен |
E 280 | может вызвать рак |
E 281 | может вызвать рак |
E 282 | может вызвать рак |
E 283 | может вызвать рак |
E 310 | вреден для кожи, вызывает сыпь |
E 311 | вреден для кожи, вызывает сыпь |
E 312 | вреден для кожи, вызывает сыпь |
E 320 | холестерин |
E 321 | холестерин |
E 330 | может вызвать рак |
E 338 | вызывает расстройства желудка |
E 339 | вызывает расстройства желудка |
E 340 | вызывает расстройства желудка |
E 341 | вызывает расстройства желудка |
E 343 | вызывает кишечные расстройства |
E 400 | опасен |
E 401 | опасен |
E 402 | опасен |
E 403 | опасен |
E 404 | опасен |
E 407 | вызывает расстройства желудка |
E 405 | опасен |
E 450 | вызывает расстройства желудка |
E 451 | вызывает расстройства желудка |
E 452 | вызывает расстройства желудка |
E 453 | вызывает расстройства желудка |
E 454 | вызывает расстройства желудка |
E 461 | вызывает расстройства желудка |
E 462 | вызывает расстройства желудка |
E 463 | вызывает расстройства желудка |
E 465 | вызывает расстройства желудка |
E 466 | вызывает расстройства желудка |
E 477 | подозрителен (?) |
E 501 | опасен |
E 502 | опасен |
E 503 | опасен |
E 510 | очень опасен |
E 513 | очень опасен |
E 527 | очень опасен |
E 620 | опасен |
E 626 | вызывает кишечные расстройства |
E 627 | вызывает кишечные расстройства |
E 628 | вызывает кишечные расстройства |
E 629 | вызывает кишечные расстройства |
E 630 | вызывает кишечные расстройства |
E 631 | вызывает кишечные расстройства |
E 632 | вызывает кишечные расстройства |
E 633 | вызывает кишечные расстройства |
E 634 | вызывает кишечные расстройства |
E 635 | вызывает кишечные расстройства |
E 636 | опасен |
E 637 | опасен |
E 907 | вреден для кожи, вызывает сыпь |
E 924а | запрещён |
E 924б | запрещён |
E 951 | вреден для кожи |
E 952 | запрещён |
E 954 | может вызвать рак |
E 1105 | вреден для кожи |
Особо вредные и запрещённые пищевые добавки Е по сведениям INFO министерства здравоохранения РФ:
Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180;
Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249 … Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635;
Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.
Также, специалисты Роспотребнадзора считают опасными следующие добавки:
Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637. В список очень опасных занесены Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены. Подозрительными названы добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.
«Вредные и опасные пищевые добавки под буквой Е в наших продуктах» – Яндекс.Кью
Подавляющее количество продукции, потребляемой городскими жителями, содержат в себе пищевые добавки, которые, в свою очередь, обозначаются кодом с буквой «Е».
Практически любой продукт, предлагаемый нам в супермаркетах и магазинах — будь то сухарики, мороженое, соки, полуфабрикаты, или даже самая обычная буханка хлеба — на каждой упаковке практически всегда есть «E».
Можно ли питаться такой пищей — решать нужно только самому покупателю, который, естественно, не проинформирован о возможной вредности определенной пищевой добавки, содержащейся в данном продукте.
Но перед тем как купить что-либо в супермаркете нужно обладать специальной информацией, которая выведет Вас из дебрей закодированных обозначений «Е».
Современные продукты питания сложно назвать натуральными. Никого уже не удивляет зеленое мороженое, белоснежный майонез, розовая колбаса и молоко, пахнущее клубникой. Даже обычный картофель может иметь запах бекона или сыра.
А Знаете ли вы, какого цвета колбаса? Вряд ли. Потому что колбаса без красителей выглядит совсем не такой аппетитно-розовой, какой мы привыкли видеть ее на витрине. «Настоящая» колбаса имеет серый и непривлекательный вид. Товарный вид ей предают красители.
Вы все по-прежнему надеетесь, что в дорогих сырокопченых колбасах, нет консервантов, аргументируя это ценой? Оказывается, в них содержится сильный аллерген — добавка с кодом Е 250. Такую колбасу запрещено давать детям, особенно если они болеют диатезом. Даже маленький кусочек такого лакомства может спровоцировать такую сильную аллергию, что врачи только будут разводить руками.
Если Вам не жалко денег, ради эксперимента можете положить палочку такой «колбаски» на подоконник и спустя три месяца убедиться, что с ней ничего не случиться. Это работа большого количества консервантов.
Литеру «Е» в составе названий пищевых добавок ассоциируют со словом Europe — Европа. А еще «Е» отождествляют со словом eatable, что в переводе с английского означает «съедобный». С помощью этой отметки JECFA (Европейская комиссия по добавкам) информирует потребителя о химических соединениях, которые имеются в продукте. Цифровой код рядом с «Е» указывает на группу, в которую входит добавка. Кстати, название пищевой добавки на упаковках до 1953 года писали полностью.
Цифровой индекс поможет определить, к какой группе принадлежит определенная пищевая добавка:
Е100-Е182 — красители.
Е200-Е280 — консерванты.
Е300-Е391 — антиоксиданты.
Е400-Е481 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители.
Е500-Е585 — разные: регуляторы кислотности, улучшители муки, разрыхлители, регуляторы влаги.
Е600-Е699 — усилители аромата и вкуса.
Е700-Е899 — запасной диапазон обозначений (на случай появления новых добавок).
Е900-Е999 — подсластители, антифламенги (пеногасители).
Е1000-Е1521 — вещества для глазировки, разделители, газосжиматели, герметики, текстураторы, солеплавители и тому подобное.
Имейте в виду, что эта классификация является условной, поскольку одни и те же добавки могут совмещать в себе разные функции. Например, сульфат натрия Е221 является одновременно и консервантом, и антиоксидантом.
Специалисты пищевой промышленности считают, что пищевые добавки не такие страшные, как их рисуют — использование добавок разрешается во многих странах, большинство «Е» не дают побочных эффектов. Мол, если добавке уже присвоили букву «Е», то это означает, что она выдержала все тесты и проверки, а иначе бы Европейская комиссия ее не пропустила.
Но ученые все-таки сомневаются относительно безвредности пищевых добавок — тестируется добавка несколько недель, а ощутимый вред может появиться только через десятилетия. Например, запрещенный у нас консервант-формальдегид Е240, который содержится в большинстве рекламируемых импортных шоколадных батончиках и различных консервах (грибах, компотах, соках), обладает выраженным онкологическим действием, способным провоцировать развитие рака.
Конечно, для того, чтобы оно проявилась, недостаточно съесть один батончик — побочный эффект накапливается годами.
Консервантами Е230, Е231, Е232 пользуются при обработке фруктов (поэтому заморские бананы и апельсины не портятся месяцами). А представляют они собой не что другое, как… фенол, который, попадая в организм в даже в небольших дозах, провоцирует развитие рака.
Конечно, применяют его в благих целях: для предотвращения порчи продуктов — наносят на кожуру плода. Чтобы уберечься от яда, фрукт необходимо хорошенько вымыть перед употреблением. Всегда ли мы так поступаем? А дети и подавно.
Опасными могут оказаться и «привычные» нам пищевые добавки, такие как Е330 — обычная лимонная кислота. Количество ее вообще не нормируется, и «перебор» Е330 в продукте способен вызвать неприятные ощущения у больных язвой желудка.
С другой стороны, есть безвредные и даже полезные пищевые добавки. Например, добавка Е163 (краситель) — это лишь антоциан из винограда, а Е338 (антиоксидант) и Е450 (стабилизатор) — самые обычные микроэлементы, нужные нашим костям. Но медики все же настаивают на таком выводе: хотя пищевые добавки производятся из натурального сырья, но проходят дополнительную химическую обработку. А поэтому последствия могут быть непредсказуемыми.
Естественно, возникает и другой вопрос: какие дозы этих добавок считаются безвредными для организма человека? Так, на этикетках не ставится отметка о количестве пищевых добавок, а лишь указывается, что они есть в составе продукта.
Возникает логичный вопрос: так что же можно есть? Просто при покупке продуктов питания необходимо внимательно изучать этикетку и выбирать то, где самое меньшее количество Е добавок. Идеальный вариант — их отсутствие.
ПАМЯТКА ПОКУПАТЕЛЮ
Существует список вредных Е добавок, который поможет обезопасить нас от вредных продуктов.
Запрещенные: Е-103, Е 105, Е 111, Е 121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152, Е 212, Е-240, Е-925.
Опасные: Е-102, Е-110, Е-120. Е-123, Е-124, Е-127, Е-129, Е-155, Е-180-, Е-201, Е-220, Е-222-224.
Провоцируют развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта: Е-154, Е-221-226, Е-320-322, Е-338-341, Е-343, Е-407, Е-450-454, Е-630-635, Е-461-466
Провоцируют развитие злокачественных опухолей: Е-103, Е-105, Е-121, Е-125-126, Е-130-131, Е-142, Е-143, Е-152-153, Е-210-215, Е-213-217, Е-219, Е-230, Е-240, Е-249, Е-252, Е-280-283, Е-330, Е-447, Е-954.
Вызывают болезни почек и печени: Е-171-173, Е-320-322, Е-510, Е-513, Е-527.
Сильные аллергены: Е-102, Е-230-232, Е-239, Е-250-251, Е-307, Е-310-313.
Повышают артериальное давление: Е-250-251
и ещё распечатайте себе такую табличку
Материал предоставлен doctor.kzОпасные пищевые добавки. Полный список таблицей!
САМ СПИСОК ВНИЗУ, но в статье см. две важные оговорки!
Е-100 – Е-199
Е-200 – Е-299
Е-300 – Е-399
Е-400 – Е-599
Е-600 – Е-699
Е-900 – Е-1521
1. Не все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
В перечне приводятся все “ешки” подряд, и лишь вредные отмечены особо. И второе:
2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания”
главное слово – “МОЖЕТ”.
Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания
(плохая экология, курение, алкоголь и т.д.)
Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией.
* * *
ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ,
но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию:
В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.
Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).
В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще. Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель”, а то и вовсе скромно смолчат…
Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.
Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится.
“60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам. руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина.
Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям: “Все схавает, скот хрюкающий!”
В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.
Как можно меньше покупайте фаст-фуда, поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения, а также имеющих неестественно “веселую“, слишком насыщенную окраску.
На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит. Больше придется готовить самим? Ну так, выбирайте: здоровье или готовые яды с магазинных полок?!
Магазинные овощи и фрукты, идеально выглядящие (и блестящие парафиновым глянцем), но ничем не пахнущие и не поедаемые даже вредителями, тоже лучше потреблять ограниченно, отдавая предпочтение овощам и фруктам крестьянских и фермерских хозяйств России и ближнего зарубежья.
Впрочем, и там, как известно, любят выращивать “два огорода”: один, чистый – для себя, другой – сильно удобренный и обработанный – на продажу. Но пока еще не выращивают столь вредных пустышек, каковыми являются овощи-фрукты импортные или выращенные на российской же территории некоторыми беспринципными китайцами.
Особенно учтите эти рекомендации в отношении рациона своих маленьких детей.
Перечень пищевых добавок Е
Е-100 – Е-199
Е-200 – Е-299
Е-300 – Е-399
Е-400 – Е-599
Е-600 – Е-699
Е-900 – Е-1521
Примечание для вегетарианцев: вам будет интересен и второй, уже по критерию неживотного происхождения, список – http://vperedi.ru/archives/50.
И еще одну хитрость важно учесть, иначе список окажется бесполезным:
сейчас часто перестали указывать в составе продукта обозначение E с цифрой.
И иногда “забывают” указать какой-нибудь вредный ингредиент.
Видимо, стесняются?!Зато список ингредиентов на английском языке на той же упаковке часто на удивление более полный, чем на русском.
В этом случае вам достаточно сейчас:
1. нажать одновременно клавиши CTRL и F (или команду “Найти” в меню вашего интернет-обозревателя),
2. ввести в появившемся окошке русское или английское название ингредиента.
Так вам проще будет найти что-то в этом списке по названиям, а не по номерам.
Е-100 Куркумин (Curcumin) – безобиден.
Е-101 (1) – Рибофлавин; (2) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата /(1) – Riboflavin; (2) – Riboflavin-5′ – Phosphate Sodium
Е-102 Тартразин (Tartrazine) – может вызывать аллергические реакции.
E-103 Алканет, алканин (Alkanet) – может вызывать онкозаболевания.
Е-104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) – может вызывать аллергические реакции.
Е-110 Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) – может вызывать аллергические реакции.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) – может вызывать аллергические реакции. Изготавливается из насекомых.
Е-121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – может вызывать онкозаболевания
Е-122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.
Е-123 Амарант (Amaranth) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. Не имеет никакого отношения к полезному растению амарант, производится из побочных нефтяных продуктов.
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) – может вызывать аллергические реакции.
E-125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) – может вызывать онкозаболевания.
Е-127 Эритрозин (Erythrosine) – может вызывать аллергические реакции.
Е-128 Красный 2G (Red 2G) – может вызывать аллергические реакции.
Е-129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) – может вызывать аллергические реакции.
Е 131 Синий патентованный V (Patent Blue V) – может вызывать онкозаболевания.
Е-132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) – может вызывать аллергические реакции.
Е-133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – может вызывать аллергические реакции.
Е-140 (1) Хлорофиллы и (2) хлорофиллины /Chlorophylls and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (2) Chlorophyllins.
Е-141 (1) Медные комплексы хлорофиллов и (2) – хлорофиллинов / Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (2) Copper Complexes of Chlorophyllins.
Е-142 Зеленый S (Green S) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF).
Е-150a Сахарный колер I простой (карамель простая) / Plain Caramel – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.
Е-150b Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.
Е-150c Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.
Е-150d Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.
Е-152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon) – по некоторым данным, может вызывать онкозаболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) – в нормальных концентрациях побочные эффекты неизвестны.
Е-154 Коричневый FK (Brown FK) – при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления.
E-155 Коричневый HT (Brown HT) – информации недостаточно.
E-160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (2) экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts (2).
E-160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin) – может вызывать аллергические реакции
E-160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)
E-160d Ликопин (Lycopene)
E-160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
E-160f Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)
E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin).
E-161b Лютеин (Lutein).
E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin).
E-161d Рубиксантин (Rubixanthin).
E-161e Виолоксантин (Violoxanthin).
E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin).
E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin).
E-162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin).
Е-163 Антоцианы (Anthocyanins).
Е-164 Шафран (Saffron).
E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood).
Е-170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates).
Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.
Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.
Е-173 Алюминий (Aluminium) – может вызывать заболевания печени. Возможное вредное влияние на организм до конца не изучено. По возможности, исключить из употребления.
Е-174 Серебро (Silver).
Е-175 Золото (Gold).
Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E-181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade)
E-182 Орсейл, орсин (Orchil)
* * *
Консерванты (E-200 – E-299)
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Е-200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) – может вызывать аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12.
Е-201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.
Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.
Е-203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)
E-209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)
Е-210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. К сожалению, это широко применяющийся консервант.
Е-212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать аллергические реакции.
Е-219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.
Е-220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Е-221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Е-222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
Е-223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции
Е-226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)
Е-228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)
Е-230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.
Е-231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.
Е-232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.
Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) – может вызывать заболевания кожи.
Е-234 Низин (Nisin)
Е-235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)
Е-236 Муравьиная кислота (Formic Acid)
Е-237 Формиат натрия (Sodium Formate)
Е-238 Формиат кальция (Calcium Formate)
Е-239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.
Е-240 Формальдегид (Formaldehyde) – канцероген, вызывает онкозаболевания.
Е-241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) – возможно, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е-242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)
Е-249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты).
Е-250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты).
Е-251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)
Е-252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)
Е-260 Уксусная кислота (Acetic Acid)
Е-261 Ацетат калия (Potassium Acetate)
Е-262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (1) Sodium Acetate (2) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)
Е-263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)
Е-264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)
E-265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)
E-266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)
Е-270 Молочная кислота (Lactic Acid) – согласно некоторым источникам, опасна для детей, согласно другим – это безвредный продукт.
Е-280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) – может вызывать онкозаболевания
Е-281 Пропионат натрия (Sodium Propionate) – может вызывать онкозаболевания
Е-282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) – может вызывать онкозаболевания
Е-283 Пропионат калия (Potassium Propionate) – может вызывать онкозаболевания
Е-284 Борная кислота (Boric Acid) – может вызывать аллергические реакции.
Е-285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax)
Е-290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)
Е-297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)
* * *
Антиоксиданты (E-300 – E-399)
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Е-300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)
Е-301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)
Е-302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate
Е-303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)
Е-304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)
Е-305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)
Е-306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)
Е-307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)
Е-308 Гамма-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)
Е-309 Дельта-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)
Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции.
Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему.
Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влиять на нервную систему.
Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin) – добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid
Е-316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)
Е-317 Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)
Е-318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)
Е-319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)
Е-320 Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.
Е-321 Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.
Е-322 Лецитин (Lecithin) – согласно непроверенным источникам, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.
Е-323 Аноксомер (Anoxomer)
Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)
Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)
Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)
Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)
Е-328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)
Е-329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)
Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) вредна, если употреблять продукты с ее содержанием в больших количествах.
Е-331 Цитраты натрия: (1)-цитрат натрия однозамещенный, (2)-цитрат натрия двузамещенный, (3)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (1)-Monosodium Citrate, (2)-Disodium Citrate, (3)-Trisodium Citrate
Е-332 Цитраты калия: (1)-цитрат калия однозамещенный, (2)-цитрат калия двузамещенный, (3)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (1)-Monopotassium Citrate, (2)-Dipotassium Citrate, (3)-Tripotassium Citrate
Е-333 Цитраты кальция: (1)-однозамещенный цитрат кальция, (2)-двузамещенный цитрат кальция, (3)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (1)-Monocalcium Citrate, (2)-Dicalcium Citrate, (3)-Tricalcium Citrate
Е-334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-)
Е-335 Тартраты натрия: (1)-тартрат натрия однозамещенный, (2)-тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (1)-Monosodium Tartrate (2)- Disodium Tartrate
Е-336 Тартраты калия: (1)-тартрат калия однозамещенный, (2)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (1)-Monopotassium Tartrate, (2)-Dipotassium Tartrate
Е-337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)
Е-338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-339 Ортофосфаты натрия: (1)-ортофосфат натрия однозамещенный, (2)-ортофосфат натрия двузамещенный, (3)-ортофосфат натрия трехзамещенный. Sodium Ortophosphates: (1)-Monosodium Ortophosphate, (2)-Disodium Ortophosphate, (3)-Trisodium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный. Potassium Ortophosphates (1) Monopotassium Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция. Calcium Phosphates (1) Monocalcium Ortophosphate (2) Dicalcium Ortophosphate (3) Tricalcium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
E-342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный. Ammonium Phosphates (1) Monoammonium Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.
Е-343 Ортофосфаты магния: (1) ортофосфат магния однозамещенный, (2) ортофосфат магния двузамещенный, (3) ортофосфат магния трехзамещенный. Magnesium Ortophosphates: (1) Monomagnesium Ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnesium Ortophosphate – может вызывать кишечные расстройства
Е-344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)
Е-345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)
Е-349 Малат аммония (Ammonium Malate)
Е-350 Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (1) Sodium Malate (2) Sodium Hydrogen Malate
Е-351 Малат калия (Potassium Malate)
Е-352 Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (1) Calcium Malate (2) Calcium Hydrogen Malate
Е-353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)
Е-354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)
Е-355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)
Е-356 Адипат натрия (Sodium Adipate)
Е-357 Адипат калия (Potassium Adipate)
Е-359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)
Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)
Е-365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)
Е-366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)
Е-367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)
Е-368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)
Е-370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)
Е-375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)
Е-380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates
E-381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)
Е-383 Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)
Е-384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)
Е-385 Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
/Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA)
Е-386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate
Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)
Е-388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)
Е-389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)
Е-390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)
Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)
Е-399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)
* * *
Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Е-400 Альгиновая кислота (Alginic Acid)
Е-401 Альгинат натрия (Sodium Alginate)
Е-402 Альгинат калия (Potassium Alginate)
Е-403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate)
Е-404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)
Е-405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)
Е-406 Агар (Agar)
Е-407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-407а Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed) Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.
Е-408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)
Е-409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)
Е-410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)
Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)
Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)
Е-413 Трагакаит (Tragacanth)
Е-414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)
Е-415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)
Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)
Е-417 Тары камедь (Tara Gum)
Е-418 Геллановая камедь (Gellan Gum)
Е-419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)
Е-420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol Syrup
Е-421 Маннит (Mannitol)
Е-422 Глицерин (Glycerol)
Е-425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (1) Konjac Gum (2) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
Е-429 Пептоны (Peptones)
Е-430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)
Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)
Е-432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)
Е-433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)
Е-434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)
Е-435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)
Е-436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)
Е-440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (1) Pectin (2) Amidated Pectin
Е-441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)
Е-442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)
Е-443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)
Е-444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)
Е-445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)
Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)
Е-450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат / Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (2) Trisodium Diphosphate(3) Tetrasodium Diphosphate (4) Dipotassium Diphosphate (5) Tetrapotassium Diphosphate (6) Dicalcium Diphosphate (7) Calcium Dihydrogen diphosphate
Могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Должны быть исключены из рациона детей.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!
Е-451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
Вызывают у детей раздражительность, беспокойство, нервозность. Влияют на обмен кальция в организме.
Е-452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция /Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (2) Potassium Polyphosphates (3) Sodium Calcium Polyphosphate (4) Calcium Polyphophates – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-459 Бета-циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.
Е-460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (2) Powdered Cellulose
Е-461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта
Е-467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
Е-468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
Е-469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.
Е-470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)
Е-470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)
Е-471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
Е-472а Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
Е-472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
Е-472с Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
Е-472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)
Е-472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)
Е-472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)
Е-472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)
Е-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)
Е-474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)
Е-475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)
Е-476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)
Е-477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот /Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids
Е-478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)
Е-479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
/Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids
Е-480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)
Е-481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)
Е-482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)
Е-483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)
Е-484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)
Е-485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)
Е-486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)
Е-487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)
Е-488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)
Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида /Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester
Е-491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)
Е-492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)
Е-493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)
Е-494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)
Е-495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)
Е-496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)
Е-500 Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия /Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (2) Sodium Hydrogen Carbonate (3) Sodium Sesquicarbonate
Е-501 Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия /Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (2) Potassium Hydrogen Carbonate
Е-503 Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония /Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (2) Ammonium Hydrogen Carbonate
Е-504 Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния /Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (2) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)
Е-505 Карбонат железа (Ferrous Carbonate)
Е-507 Соляная кислота (Hydrochloric Acid)
Е-508 Хлорид калия (Potassium Chloride)
Е-509 Хлорид кальция (Calcium Chloride)
Е-511 Хлорид магния (Magnesium Chloride)
Е-512 Хлорид олова (Stannous Chloride)
Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid) – очень опасна. Отрицательно влияет на печень, вызывает желудочно-кишечные расстройства.
Е-514 Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия /Sodium Sulphates (1) Sodium Sulphate (2) Sodium Hydrogen Sulphate
Е-515 Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (1) Potassium Sulphate (2) Potassium Hydrogen Sulphate
Е-516 Сульфат кальция (Calcium Sulphate)
Е-517 Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)
Е-519 Сульфат меди (Cupric Sulphate)
Е-520 Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)
Е-521 Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) /Aluminium Sodium Sulphate
Е-522 Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) /Aluminium Potassium Sulphate
Е-523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) /Aluminium Ammonium Sulphate
Е-524 Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)
Е-525 Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)
Е-526 Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)
Е-527 Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)
Е-528 Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)
Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)
Е-530 Оксид магния (Magnesium Oxide)
Е-535 Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)
Е-536 Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)
Е-537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate)
Е-538 Фферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)
Е-541 Алюмофосфат натрия: (1) кислотный, (2) основный /Sodium Aluminium Phosphate: (1) Acidic (2) Basic
Е-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-хосновный /Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
Е-550 Силикаты натрия: (1) силикат натрия, (2) мета-силикат натрия /Sodium Silicates: (1) Sodium Silicate (2) Sodium Metasilicate
Е-551 Диоксид кремния (Silicon Dioxide)
Е-552 Силикат кальция (Calcium Silicate)
Е-553а (1) Силикат магния, (2) трисиликат магния /(1) Magnesium Silicate (2) Magnesium Trisilicate
Е-553b Тальк (Talc) – чем меньше принимаете внутрь, тем лучше. Входит в состав многих таблеток.
Е-554 Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)
Е-555 Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)
Е-556 Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)
Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)
Е-558 Бентонит (Bentonite)
Е-559 Алюмосиликат (каолин) /Aluminium Silicate (Kaolin)
Е-560 Силикат калия (Potassium Silicate)
Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)
Е-574 Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)
Е-575 Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)
Е-576 Глюконат натрия (Sodium Gluconate)
Е-577 Глюконат калия (Potassium Gluconate)
Е-578 Глюконат кальция (Calcium Gluconate)
Е-579 Глюконат железа (Ferrous Gluconate)
Е-580 Глюконат магния (Magnesium Gluconate)
Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)
* * *
Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Е-620 Глутаминовая кислота (Glutamic Acid) – может вызывать аллергические реакции
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate) – может вызывать аллергические реакции и другие побочные действия.
Е-622 Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate) – Запрещен к применению в детском питании, вызывает желудочно-кишечные расстройства.
Е-623 Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)
Е-624 Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)
Е-625 Глутамат магния (Magnesium Glutamate)
Е-626 Гуаниловая кислота (Guanylic Acid) – может вызывать кишечные расстройства
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-629 5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-630 Инозиновая кислота (Inosinic Acid) – может вызывать кишечные расстройства
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-632 Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-633 5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate) – может вызывать кишечные расстройства
Е-634 5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства
Е-635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства
Е-640 Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)
Е-641 L-лейцин (L-leucine)
* * *
Пеногасители (E-900 – E-1521) и др. вещества
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Е-900 Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)
Е-902 Воск свечной (Candelilla Wax)
Е-903 Воск карнаубский (Carnauba Wax)
Е-904 Шеллак (Shellac)
Е-905а Вазелиновое масло “пищевое” (Mineral Oil, Food Grade)
Е-905b Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)
Е-905c Парафин (Petroleum Wax)
Е-906 Бензойная смола (Benzoin Gum)
Е-908 Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)
Е-909 Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)
Е-910 Восковые эфиры (Wax Esters)
Е-911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids)
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)
Е-913 Ланолин (Lanolin)
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)
Е-916 Кальция йодат (Calcium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.
Е-917 Калия йодат (Potassium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.
Е-918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) – с осторожностью, лучше избегать.
Е-919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride)
Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)
Е-922 Персульфат калия (Potassium Persulphate)
Е-923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate)
Е-924а Название неизвестно – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)
Е-924b Бромат кальция (Calcium Bromate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)
Е-925 Хлор (Chlorine) – избегайте.
Е-926 Диоксид хлора (Chlorine Dioxide)
Е-927b Карбамид (Carbamide)
E-928 Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)
Е-929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide)
E-930 Пероксид кальция (Calcium Peroxide)
Е-938 Аргон (Argon)
Е-939 Гелий (Helium)
Е-940 Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane)
Е-941 Азот (Nitrogen)
Е-942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide)
E-943a Бутан (Butane)
E-943b Изобутан (Isobutane)
E-944 Пропан (Propane)
E-945 Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane)
E-946 Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)
Е-948 Кислород (Oxygen)
Е-950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) – см. статью про вред сахарозаменителей.
Е-951 Аспартам (Aspartame) – опасен!
Е-952 Цикламат, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts) – в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.
Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)
Е-954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts) – может вызывать онкозаболевания, канцерогенность сахарина подтверждена.
Е-957 Тауматин (Thaumatin) – нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.
Е-959 Неогесперидин Дигидро-халкон (Neohesperidine Dihydrochalcone)
Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)
Е-965 Мальтит: (1)-Мальтит, (2)-мальтитный сироп / Maltitol: (1)-Maltitol (2)-Maltitol Syrup
Е-966 Лактит (Lactitol)
Е-967 Ксилит (Xylitol)
Е-999 Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)
E-1000 Холевая кислота (Cholic Acid)
E-1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters)
Е-1101 Протеазы: (1) протеаза (2) папаин (3) бромелайн (4) фицин /Proteases (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin
Е-1102 Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)
Е-1103 Инвертазы (Invertases)
Е-1104 Липазы (Lipases)
Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) – может вызывать заболевания кожи.
Е-1200 Полидекстроза (Polydextrose)
Е-1201 Поливинил-пирролидон (Polyvinylpyrrolidone)
Е-1202 Поливинил-полипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)
Е-1404 Окисленный крахмал (Oxidized Starch)
Е-1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)
Е-1412 Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)
Е-1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)
Е-1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)
Е-1420 Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)
Е-1422 Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)
Е-1440 Гидроксипропил-крахмал (Hydroxy propyl Starch)
Е-1442 Гидроксипропил-дикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)
Е-1450 Крахмал-натрий-октенил-сукцинат Starch (Sodium Octenyl Succinate)
Е-1451 Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch) /Примечание: эта добавка
находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам.
E-1503 Касторовое масло (Castor Oil)
Е-1505 Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)
Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Тriacetate (triacetin)
Е-1520 Пропиленгликоль (Propylene Glycol) – ничего полезного в нем нет.
E-1521 Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)
Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!
Перечень Е-добавок составлен на основании следующих материалов:
Ю.А. Серов – Информационно-справочное пособие “ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ E-ДОБАВКИ”
а также:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).
|
Е-121 |
CitrusRed 2 |
Цитрусовый красный 2 |
|
Е-123 |
Amaranth |
Амарант |
|
Е-216 |
Propyl p-hydroxybenzoate |
Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир |
|
Е-217 |
SodiumPropyl p-hydroxybenzoate |
Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
|
Е-240 |
Formaldehyde |
Формальдегид |
|
Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине. |
||
|
Е-239 |
HexamethyleneTetramine |
Гексаметилентетрамин |
|
Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е согласно данным Центра независимой экологической экспертизы «КЕДР» |
||
|
Е-102 |
опасное вещество |
|
|
Е-103 |
запрещено к применению |
|
|
Е-104 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-105 |
запрещено к применению |
|
|
Е-110 |
опасное вещество |
|
|
Е-111 |
запрещено к применению |
|
|
Е-120 |
опасное вещество |
|
|
Е-121 |
запрещено к применению |
|
|
Е-122 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-123 |
очень опасное вещество, запрещено к применению |
|
|
Е-124 |
опасное вещество |
|
|
Е-125 |
запрещено к применению |
|
|
Е-126 |
запрещено к применению |
|
|
Е-127 |
опасное вещество |
|
|
Е-129 |
опасное вещество |
|
|
Е-130 |
запрещено к применению |
|
|
Е-131 |
канцероген |
|
|
Е-141 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-142 |
канцероген |
|
|
Е-150 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-151 |
вредно для кожи |
|
|
Е-152 |
запрещено к применению |
|
|
Е-153 |
канцероген |
|
|
Е-154 |
вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление |
|
|
Е-155 |
опасное вещество |
|
|
Е-160 |
вредно для кожи |
|
|
Е-171 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-173 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-180 |
опасное вещество |
|
|
Е-201 |
опасное вещество |
|
|
Е-210 |
канцероген |
|
|
Е-211 |
канцероген |
|
|
Е-212 |
канцероген |
|
|
Е-213 |
канцероген |
|
|
Е-214 |
канцероген |
|
|
Е-215 |
канцероген |
|
|
Е-216 |
канцероген, запрещено к применению |
|
|
Е-219 |
канцероген |
|
|
Е-220 |
опасное вещество |
|
|
Е-222 |
опасное вещество |
|
|
Е-223 |
опасное вещество |
|
|
Е-224 |
опасное вещество |
|
|
Е-228 |
опасное вещество |
|
|
Е-230 |
канцероген |
|
|
Е-231 |
вредно для кожи |
|
|
Е-232 |
вредно для кожи |
|
|
Е-233 |
опасное вещество |
|
|
Е-239 |
вредно для кожи |
|
|
Е-240 |
канцероген |
|
|
Е-241 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-242 |
опасное вещество |
|
|
Е-249 |
канцероген |
|
|
Е-250 |
влияет на артериальное давление |
|
|
Е-251 |
влияет на артериальное давление |
|
|
Е-252 |
канцероген |
|
|
Е-270 |
опасное вещество для детей |
|
|
Е-280 |
канцероген |
|
|
Е-281 |
канцероген |
|
|
Е-282 |
канцероген |
|
|
Е-283 |
канцероген |
|
|
Е-310 |
вызывает появление сыпи |
|
|
Е-311 |
вызывает появление сыпи |
|
|
Е-312 |
вызывает появление сыпи |
|
|
Е-320 |
повышает уровень холестерина |
|
|
Е-321 |
повышает уровень холестерина |
|
|
Е-330 |
канцероген |
|
|
Е-338 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-339 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-340 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-341 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-343 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-400 |
опасное вещество |
|
|
Е-401 |
опасное вещество |
|
|
Е-402 |
опасное вещество |
|
|
Е-403 |
опасное вещество |
|
|
Е-404 |
опасное вещество |
|
|
Е-405 |
опасное вещество |
|
|
Е-450 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-451 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-452 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-453 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-454 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-461 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-462 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-463 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-465 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-466 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-477 |
вещество под подозрением |
|
|
Е-501 |
опасное вещество |
|
|
Е-502 |
опасное вещество |
|
|
Е-503 |
опасное вещество |
|
|
Е-510 |
очень опасное вещество |
|
|
Е-513 |
очень опасное вещество |
|
|
Е-527 |
очень опасное вещество |
|
|
Е-620 |
опасное вещество |
|
|
Е-626 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-627 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-628 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-629 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-630 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-631 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-632 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-633 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-634 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-635 |
вызывает расстройство кишечника |
|
|
Е-636 |
опасное вещество |
|
|
Е-637 |
опасное вещество |
|
|
Е-907 |
вызывает появление сыпи |
|
|
Е-951 |
вредно для кожи |
|
|
Е-952 |
запрещено к применению |
|
|
Е-954 |
канцероген |
|
|
Е-1105 |
вредно для кожи |
|
|
Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав) |
||
|
Условные обозначения: |
||
|
Консерванты(Е-200 – Е-299) |
||
|
Е-200 |
Сорбиновая кислота |
Может вызывать кожные реакции. |
|
Е-209** |
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир. |
|
|
Е-210 |
Бензойная кислота |
Может провоцировать приступы астмы |
|
Е-213** |
Бензоат кальция |
|
|
Е-214** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-215** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-216* |
Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир |
Запрещен в России |
|
Е-217* |
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-218** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир |
Возможны кожные аллергические реакции |
|
Е-219** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-220 |
Диоксид серы |
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
|
Е-221 |
Сульфит натрия |
|
|
Е-225** |
Сульфит калия |
|
|
Е-226** |
Сульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-227** |
Гидросульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-228** |
Гидросульфит калия (бисульфит калия) |
|
|
Е-230** |
Бифенил, дифенил |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-231** |
Ортофенилфенол |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-232** |
Ортофенилфенол натрия |
|
|
Е-233** |
Тиабендазол |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-234 |
Низин |
|
|
Е-235 |
Натамицин (пимарицин) |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
|
Е-236 |
Муравьиная кислота |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-237** |
Формиат натрия |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-238** |
Формиат капьция |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-239 |
Гексаметилентетрамин |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-240* |
Формальдегид |
Запрещен в России Запрещен в ряде стран |
|
Е-241** |
Гваяковая смола |
|
|
Е-249 |
Нитрит калия |
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
|
Е-252** |
Нитрат калия |
Во многих странах на его использование наложены ограничения |
|
Е-261 |
Ацетат калия |
Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
|
Е-262 |
Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) |
|
|
Е-263** |
Ацетат кальция |
|
|
Е-264** |
Ацетат аммония |
Может вызывать тошноту |
|
Е-281** |
Пропионат натрия |
Может вызывать мигрень |
|
Е-282** |
Пропионат кальция |
То же |
|
Е-283** |
Пропионат калия |
То же |
|
Е-284 |
Борная кислота |
|
|
Е-285 |
Тетраборат натрия (бура) |
|
|
Е-296 |
Яблочная (малоновая) кислота |
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
|
Е-297 |
Фумаровая кислота |
|
|
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699) |
||
|
Е-620 |
Глутаминовая кислота. Заменитель соли |
Не рекомендуется использовать в детском питании |
|
Е-621 |
Глутамат натрия однозамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
|
Е-622** |
Глутамат калия однозамещенный |
Может вызывать тошноту, понос, колики |
|
Е-625** |
Глутамат магния |
|
|
Е-627 |
Гуанилат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
|
Е-629** |
5-гуанилат кальция |
|
|
Е-630 |
Инозиновая кислота |
|
|
Е-631 |
Инозинат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
|
Е-635** |
5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные |
Запрещен в ряде стран |
|
Красители (Е-100 – Е-199) |
||
|
Е-100 |
Куркумины |
|
|
Е-102 |
Тартразин |
Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
|
Е-103** |
Алканет, алканин |
|
|
Е-104 |
Желтый хинолиновый |
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
|
Е-107** |
Желтый 2 G |
При астме применять с осторожностью |
|
Е-110 |
Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
|
Е-120 |
Кошениль; карминовая кислота; кармины |
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
|
!E-121* |
Цитрусовый красный 2 |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
|
Е-122 |
Азорубин, кармуазин |
Запрещен в ряде стран. |
|
!Е-123* |
Амарант |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
|
Е-124 |
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А |
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
|
Е-125** |
Понсо, пунцовый SX |
|
|
Е-127** |
Эритрозин |
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
|
Е-128** |
Красный 2G |
Запрещен в ряде стран. |
|
Е-129 |
Красный очаровательный АС |
Канцероген. Запрещен в ряде стран |
|
Е-131 |
Синий патентованный V |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-132 |
Индиготин, индигокармин |
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии |
|
Е-133 |
Синий блестящий FCF |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-142 |
Зеленый S |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-151 |
Черный блестящий BN, черный PN |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-153** |
Уголь растительный |
Запрещен в США |
|
Е-154** |
Коричневый FK |
Запрещен в США |
|
Е-155** |
Коричневый НТ |
Запрещен в ряде стран |
|
|
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин |
Запрещен в ряде стран |
|
E-160d** |
Ликопин |
|
|
Е-166** |
Сандаловое дерево |
|
|
Е-173** |
Алюминий |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-174** |
Серебро |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-175** |
Золото |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-180** |
Рубиновый литол ВК |
Запрещен в ряде стран |
|
Е-181 |
Танины пищевые |
|
|
Е-182** |
Орсейл, орсин |
|
|
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999) |
||
|
Е-900 |
Диметилполисилоксан |
|
|
Е-901 |
Пчелиный воск, белый и желтый |
Возможны аллергические реакции |
|
Е-902 |
Воск свечной |
То же |
|
Е-903 |
Воск карнаубский |
Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
|
Е-904 |
Шеллак |
Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
|
Е-905а |
Вазелиновое масло «пищевое» |
|
|
Е-905b |
Вазелин |
|
|
Е-905c |
Парафин |
|
|
Е-906** |
Бензойная смола |
|
|
Е-908** |
Воск рисовых отрубей |
|
|
Е-909** |
Спермацетовый воск |
|
|
Е-910** |
Восковые эфиры |
|
|
Е-911** |
Жирных кислот метиловые эфиры |
|
|
Е-912 |
Эфиры монтаниновой кислоты |
|
|
Е-913** |
Ланолин |
|
|
Е-914 |
Окисленный полиэтиленовый воск |
|
|
Е-916 |
Кальция йодат |
Используется для обогащения продуктов питания йодом |
|
Е-917 |
Калия йодат |
То же |
|
Е-918** |
Оксиды азота |
|
|
Е-919** |
Нитрозил хлорид |
|
|
E-920 |
L- цистеин |
|
|
Е-922** |
Персульфат калия |
|
|
Е-923** |
Персульфат аммония |
|
|
Е-924а-b** |
Бромат кальция, натрия |
Запрещен в России! |
|
Е-925** |
Хлор |
|
|
Е-926** |
Лиоксид хлора |
Канцероген |
|
Е-927b |
Карбамид |
|
|
Е-928 |
Пероксид бензоила |
|
|
Е-929** |
Перекись ацетона |
|
|
Е-930 |
Пероксид кальция |
|
|
Е-938# |
Аргон |
|
|
Е-939# |
Гелий |
|
|
E-940 |
Дихлордифторметан хладон-12 |
|
|
Е-941 |
Азот |
|
|
Е-942* |
Диазомонооксид |
|
|
Е-943а* |
Бутан |
|
|
Е-943b** |
Изобутан |
|
|
Е-944* |
Пропан |
|
|
Е-945* |
Хлопентафторэтан |
|
|
Е-946** |
Октафторциклобутан |
|
|
Е-948 |
Кислород |
|
|
Е-950 |
Ацесульфам калия |
|
|
Е-951 |
Аспартам Заменитель сахара |
Огромное количество побочных эффектов |
|
Е-952 |
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли |
Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
|
Е-953 |
Изомальтит |
|
|
Е-954 |
Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли |
Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
|
Е-957** |
Тауматин |
Заменитель сахара естественного происхождения |
|
Е-959** |
НеогесперидинДигидрохалкон |
|
|
Е-958 |
Глицирризин |
|
|
Е-965 |
Мальтитмальтитный сироп |
|
|
Е-966 |
Лактит |
|
|
Е-967 |
Ксилит |
Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
|
Е-999 |
Экстракт Квиллайи |
Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Опасная еда: список брендов и продуктов, в которых есть вредные пищевые добавки
В хлеб часто добавляют ADA, что позволяет хранить его дольше. Фото twimg.comВ Евросоюзе защищают не только авторское право, но и желудки своих граждан. Здесь запрещены многие пищевые добавки, которых, как оказалось, с лихвой хватает в американских продуктах.
Европа продает другой хлеб, печенье и даже газировку. Животных запрещают кормить препаратами, которые широко используются на американских фермах. Компаниям приходится менять рецепты для европейского рынка, но в США они и дальше продают товары с потенциально опасными добавками.
Американские законы обязывают производителей указывать большинство добавок в составе продуктов. Но покупая, например, мясо, вы вряд ли узнаете о препаратах, которыми кормили животных для более быстрого роста.
“Рубик” собрал самые распространенные добавки, которые запрещены в Евросоюзе, но активно используются в пищевой промышленности Штатов, и проанализировал, в каких продуктах их используют.
От добавки ADA, которую обычно используют для выпечки, отказались многие крупные производители. Фото timesofisrael.comХлеб и выпечка: ADA или азодикарбонамид (Е-927а)
Эту добавку применяют в хлебобулочных изделиях. Она улучшает качество муки: тесто становится более эластичным, а продукт хранится дольше. По американским нормам, ее количество не должно превышать 0.0045% от всего веса муки.
Но цена вкусной выпечки – серьезные болезни. Постоянно контактировавшие с ней люди чаще болели астмой и респираторными заболеваниями, у них появлялись проблемы с кожей. Международное агентство по исследованию рака считает его возможным канцерогеном. От добавки даже отказался фастфуд Subway.
Организация Environmental Working Group нашла ADA в 500 продуктах, которые продаются в США. Она есть в булочках для хот-догов от Honey, хлебе от Healthy Life, сырных палочках от Cole’s, хлебе от Butternut, булочках от Kroger, круассанах, роллах и маффинах от Mariano’s. В хот-догах от Ball Park, хлебе от Village Hearth, сэндвичах от Tyson, хлебе от Super Bread, булочках от Sunbeam, пирогах от Smucker’s, почти всех мучных изделиях от Shoprite, булочках, хлебе и плюшках от Sara Lee, хлебе и булочках от S.Rosen’s, хлебе, сэндвичах, макаронных изделиях от Roundy’s, выпечке от Pillsbury, варениках от Pelmen, тостах от Joseph Campione, маффинах от Jimmy Dean, гренках от Fresh Gourmet, хлебе, гренках, штруделях от Food Club и многих других. Полный список компаний можно найти здесь.
В хлопьях много усилителей вкуса и консерваторов. Фото cookinglight.timeinc.netМасло, мясо, хлопья: BHA (бутилгидроксианизол) и BHT (ионол) – добавки Е320 и Е321
ВНА и ВНТ – усилители вкуса и консерванты. Они сохраняют запах, цвет и вкус пищи. В Европе они строго ограничены, но в Америке эти добавки используются вполне свободно.
Опасность BHA до конца не известна. Но доказано, что она вызывает рак у крыс и других подопытных животных. В Международном агентстве по исследованию рака добавку признали “потенциальным канцерогеном”.
BHТ и ВНА похожи по структуре, но канцерогенность ВНТ пока не доказана. Однако известно, что добавка может негативно сказываться на эндокринной системе, легких, печени, почках и щитовидной железе.
Такие добавки содержатся в масле, мясе, хлопьях, жевательной резинке, хлебобулочных изделиях, закусках, чипсах и пиве. Также они содержатся в кормах для животных, пищевой пленке и косметике. Например, в туши от Cover Girl, кормах для животных от Sergeants Pet Care Products, кремах от DESITIN, губных помадах и блесках для губ от Revlon, и многих других. Смотрите список здесь.
Газировки часто содержат бром. Фото qz.comГазировки: BVO (бромированное растительное масло) – добавка Е443
Эта добавка часто используется в цитрусовых газировках, но не в Европе. BVO содержит бром, который плохо выводится из организма и приводит к проблемам с памятью, кожей и нервной системой.
Американцы пьют BVO вместе с Fanta, Mountain Dew, Squirt, Sunkist, Gatorade, Powerade и Fresca. Раньше ее добавляли и в напиток Powerade, но Coca-Cola отказалась от этой идеи еще в 2014 году. Позже компания пообещала исключить BVO и из других своих напитков (Fanta и Fesca тоже принадлежат Coca-Cola). Не использует добавку PepsiCo.
В детских зубных пастах много красителей, что плохо влияет на детей. Фото Катерина ПановаЙогурты и детские зубные пасты: желтые и красные пищевые красители
Красители в Европе использовать можно, но на продуктах должна быть предупреждающая надпись. Они, по мнению европейских ученых, могут влиять на поведение и внимание детей.
В 2008 году общественная организация Center for Science in the Public Interest потребовала запретить эти виды красителей в США, но они все еще используются в самых неожиданных продуктах.
Красный краситель есть в йогурте Dannon Light & Fit, азиатском кунжутном соусе от Kraft, кранчах от Cinnamon и Kellogg. Желтый содержится в яблочном пюре от Walmart, TreeTop и Mott, суповой смеси Manischewitz Beef Broth, шоколадном батончике Butterfinger, конфетах M&Ms и даже детской зубной пасте от Colgate.
Их также добавляют в кетчуп, горчицу и зефир. Красители в йогуртах от FAGE и Dannon Light & Fit вызывают гиперактивность у детей, и уж точно не стоит брать хлопья от Quaker, в них красителя очень много. Если берете с собой готовый салат на работу, то обходите стороной продукты от Kraft и Wishbone – они окрашивают ингредиенты салата, чтобы ты смотрелись ярче. Также производители любят добавлять желтый краситель в банку с маринованными огурцами – особенно этим грешат Wickles, Walmart, Vlasic.
В кинотеатре не берите попкорн от Orville Redenbacher – в нем очень много красителя и еще перфтороктановой кислоты, которую обычно используют при производстве тефлоновых кастрюль и сковородок. Кубики для бульона могут помочь хозяйке, но только не от Manischewitz и Progresso, в которых столько добавок, что они повышают уровень глюкозы в крови.
В Европе животным нельзя давать гормоны роста. Фото njherald.comМясо и птица: препараты для роста животных
Евросоюз запрещает давать животным некоторые препараты. Нельзя использовать, например, гормоны роста, с помощью которых коровы производят больше молока. Запрещен и препарат рактопамин, благодаря которому свиньи, индейки и другие животные быстрее набирают массу.
Европейские ученые считают, что “нельзя исключать” их вред для здоровья человека. Однако американские фермеры все еще активно используют препараты в выращивании животных. Но вы, скорее всего, не увидите их в составе мяса, ведь американские законы не обязывают указывать эту информацию на упаковке.
Карта сайта
Адреса клиник г. Казань
Адрес: ул. Гаврилова, 1, ост. «Гаврилова» (пр. Ямашева)Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 10, 10а, 18, 33, 35, 35а, 36, 44, 45, 46, 49, 55, 60, 62, 76
Троллейбус: 2, 13
Трамвай: 5, 6
Адрес: ул. Т.Миннуллина, 8а, (Луковского) ост. «Театр кукол»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 1, 2, 31, 37, 47, 74
Троллейбус: 6, 8, 12
Метро: Суконная слобода
Адрес: ул. Сыртлановой, 16, ст. метро Проспект Победы, ост. ул. Сыртлановой (проспект Победы)
Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 5, 34, 37, 62 77
Трамвай: 5
Метро: Проспект Победы
Адрес: ул. Назарбаева, 10, ст. метро «Суконная Слобода», ост. «Метро Суконная Слобода»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной
Автобус: 1, 4, 25, 43, 71
Метро: Суконная слобода
Адрес: ул. Декабристов, 180, ст. метро «Северный вокзал», ост. «Гагарина»
Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной
Автобус: 6, 18, 29, 33, 37, 40, 43, 53, 62, 76, 78, 89
Троллейбус: 13
Трамвай: 1, 6
Метро: Северный вокзал
Адрес: пр. А.Камалеева, 28/9, (жилой комплекс «XXI век»), ост. «Новый ипподром»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Троллейбус: 3
Адрес: Дербышки, ул. Мира, 20, ост. «Магазин Комсомольский», «Гвоздика»
Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 1, 19, 25, 34, 44, 60, 84
Адрес: ул. Серова, 22/24, ост. «ул. Серова»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 10, 10а
Адрес: ул. Беломорская, 6, ст. метро «Авиастроительная», ост. «ул. Ленинградская»
Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 6, 18, 33, 37, 40, 42, 43, 53, 60, 78, 89, 93
Троллейбус: 13
Трамвай: 1
Метро: Авиастроительная
Адрес: ул. Закиева, 41а, ост. «Кабельное телевидение»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобус: 5, 18, 30, 31, 34, 45, 46, 62, 63, 77, 89
Троллейбус: 3, 5, 9, 12
Адрес: ул. Кул Гали, 27, ост. «ул. Кул Гали» (ул. Габишева)
Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной
Автобус: 46, 90
Адрес: ул. Рихарда Зорге, 95, м. «Дубравная», ост. «ул. Юлиуса Фучика»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: 8.00-14.00
Автобусы: 5, 18, 30, 31, 33, 34, 45, 68, 74, 77
Троллейбусы: 5, 9, 12
Трамвай: 4
Метро: Дубравная
Адрес: ул. Фрунзе, 3а, ост. «Идель»Пн-Пт: 7.00-20.00, Сб: 7.30-16.00, Вс: выходной
Автобусы: 10а, 36, 49, 53, 63, 72, 106
Троллейбус:1
9 самых страшных пищевых добавок, которые вы едите прямо сейчас
Все знают, что нужно следить за калориями, жирами и углеводами, когда они просматривают проходы в супермаркетах. Но обращаете ли вы внимание на малоизвестные химические вещества, улучшающие вкус, часто производимые в лаборатории, которые производители закачивают в пищу, чтобы сократить расходы и удержать вас на крючке? Тот факт, что он не делает вас толстым, не означает, что он не гниет изнутри и снаружи.
Если вы будете искать только девять ингредиентов в следующий раз, когда пойдете за продуктами, приготовьте их.И, как правило, старайтесь есть цельные продукты — продукты с минимальной обработкой, которые дадут вам важные питательные вещества без дополнительной обработки.
1. ЧАСТИЧНО ГИДРОГЕНИРОВАННОЕ МАСЛО
Этот враг здоровья сердца является основным источником трансжиров. Производителям он нравится, потому что он снижает затраты, увеличивает срок хранения и стабилизирует вкус, но для потребителей это бесполезно. Транс-жиры в два раза труднее растворяются в организме, чем насыщенные жиры, и поскольку они повышают уровень плохого (ЛПНП) холестерина и, как было показано, снижают уровень хорошего (ЛПВП) холестерина, они являются активными агентами сердечных заболеваний, диабета, дефицита питательных веществ и клеточная порча.Примечание. Продукты, которые содержат частично гидрогенизированные масла, но содержат менее 0,5 г трансжиров на порцию, могут иметь этикетку «не содержит трансжиров». Также имейте в виду, что «полностью гидрогенизированное масло» не содержит трансжиров.
Итог: Избегайте продуктов, содержащих трансжиры, включая маргарин, овощной жир, крекеры, печенье, выпечку, заправки для салатов, хлеб и чипсы.
2. КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ ФРУКТОЗОМ
Хотя по химическому составу он похож на столовый сахар (сахарозу), эта более дешевая альтернатива представляет собой сильно переработанную форму глюкозы, превращенную во фруктозу — тип сахара, который обычно содержится во фруктах.Против HFCS можно привести множество доводов: некоторые исследования показали, что он ингибирует лептин — гормон, который сообщает вашему мозгу, что вы сыты. И хотя некоторые люди будут утверждать, что это, по сути, просто сахар, одно можно сказать наверняка: слишком много сахара может повредить процессы в организме бесчисленными способами, включая повышение риска диабета, ожирения и других нарушений обмена веществ.
3. MSG
MSG имеет много названий: глутамат натрия, мальтодекстрин, казеинат натрия, автолизированные дрожжи, автолизированный растительный белок, гидролизованный растительный белок, дрожжевой экстракт и даже лимонная кислота.В конечном итоге в проходах продуктовых магазинов можно найти более 40 форм этой переработанной добавки. MSG также является химиоиндуктором ожирения, диабета II типа и метаболического синдрома.
Итог: Его часто можно найти в консервированных супах, диетических напитках, ряде популярных фаст-фудов, упакованных колбасах и сосисках, тушеной говядине, супах быстрого приготовления, заправках для салатов и некоторых упакованных вегетарианских продуктах.
4. BHA (бутилированный гидроксианизол) и BHT (бутилированный гидрокситолуол)
Антиоксиданты обычно хороши, правда? Не в этом дело.BHA и BHT — антиоксидантные консерванты, используемые в злаках, картофельных чипсах и жевательной резинке, чтобы они не прогоркли. Министерство здравоохранения и социальных служб определило их как известные канцерогены, но, как ни странно, Управление по контролю за продуктами и лекарствами разрешает их. Добавки негативно влияют на сон и аппетит и связаны с повреждением печени и почек, выпадением волос, поведенческими проблемами и раком.
5. НИТРАТ НАТРИЯ И НИТРИТ НАТРИЯ
Эти добавки используются в качестве красителей и для продления срока хранения мяса, такого как хот-доги, бекон и колбасы.Все это звучит нормально, пока вы не заметите, что они смешиваются с желудочными кислотами с образованием нитрозаминов, мощных вызывающих рак клеток, связанных с раком полости рта, желудка, мозга, пищевода и мочевого пузыря. Заметные побочные эффекты включают головокружение, головные боли, тошноту и рвоту. Хотите быстрые мясные деликатесы без недостатков? Придерживайтесь таких продуктов, как Natural Choice Hormel, который не содержит добавок.
6. ПРОПИЛОВЫЙ ГАЛЛАТ
Этот следующий антиоксидантный консервант используется производителями пищевых продуктов для предотвращения порчи жиров и масел и часто используется вместе с BHA и BHT.Его заявление о позоре: он может вызвать рак, хотя доказательства, подтверждающие это, неубедительны. Не упустите его в растительном масле, картофельных палочках, основе куриного супа, мясных продуктах, жевательной резинке и косметических продуктах.
7. БЕНЗОАТ НАТРИЯ И БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА
Эти добавки используются в некоторых фруктовых соках, газированных напитках и соленых огурцах, чтобы остановить рост микроорганизмов в кислой пище. Хотя они возникают в природе и обычно поражают только людей, страдающих аллергией, есть еще одна проблема: когда бензоат натрия используется в напитках, также содержащих аскорбиновую кислоту (также известную как витамин С), эти вещества могут образовывать небольшие количества бензола, химического вещества, вызывающего лейкемию и т. другие виды рака.Хотя количество бензола невелико, его обычно следует избегать, особенно в пищевых продуктах и напитках, содержащих кислоту.
8. БРОМАТ КАЛИЯ
Чудо-хлеб может быть не таким уж замечательным. Бромат калия — добавка, используемая в хлебе и булоках для увеличения их объема и получения тонкой структуры мякиша — запрещен во всех промышленно развитых странах, кроме США и Японии. По большей части он распадается на инертный бромид, но было доказано, что любой оставшийся в организме бромат вызывает рак у лабораторных животных.Бромат калия также может использоваться для производства некоторых видов солодового ячменя, поэтому перепроверьте этикетки вашего любимого хлеба и крекеров на наличие скрытого бромата калия. Хорошие новости: существует множество других хлебобулочных изделий, в которых бромат калия не используется в пользу более безопасных альтернатив.
9. ПИЩЕВАЯ РАСКРАСКА
Несмотря на то, что некоторые продукты окрашены натуральными веществами, такими как бета-каротин и кармин, в Америке потребляется около 17,8 миллиона фунтов пищевых красителей (многие из которых получены из нефти), согласно опросу 2005 года, проведенному ассоциацией Feingold Association.Хорошая новость заключается в том, что 17 из 24 синтетических красителей запрещено использовать в американских продуктах питания. Так что плохого в небольшом количестве цвета? Красный № 3, используемый в конфетах, выпечке и десертах, продемонстрировал хромосомные повреждения и опухоли щитовидной железы. Красный №40, содержащийся в напитках, десертах, конфетах и кормах для домашних животных, стимулировал лимфатические опухоли при лабораторных испытаниях. Желтый № 5 (также известный как тартразин) и № 6 может вызывать опухоли щитовидной железы и почек, лимфоцитарные лимфомы и хромосомные нарушения.
Итог: Они используются в кормах для домашних животных, напитках, выпечке, десертах, конфетах и колбасах.Лучше всего выбирать продукты, в которых используются натуральные красители, такие как бета-каротин или аннато, или те, которые не содержат красителей. Чтобы составить план действий, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, узнайте факты о популярных брендовых продуктах на сайте labelwatch.com.
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
5 пищевых добавок, которых следует избегать — Cleveland Clinic
«Ням, нитрат натрия!» Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сказал это, прежде чем погрузиться в сочный хот-дог или хрустящий бекон?
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Наверное, нет. Большинство из нас не знают о химических веществах в нашей кухне. Тем не менее, обработанные пищевые продукты с добавками стали более американскими, чем яблочный пирог.
По оценкам недавнего исследования, продукты с высокой степенью обработки составляют почти 60% американского рациона.
Готовые продукты, скрытые опасности
Пища, подвергшаяся обработке, была каким-то образом изменена по сравнению с ее естественным состоянием.Часто это удобнее и дешевле.
«Обработанные пищевые продукты часто обрабатывались добавками — веществами, которые, например, придают цвет, улучшают вкус или увеличивают срок хранения», — говорит диетолог Кейт Паттон. «Добавки не обязательно плохие. Большинству продуктов они необходимы для предотвращения порчи и сохранения их питательной ценности ».
Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило тысячи пищевых добавок.
Употребление небольших количеств добавок может быть безопасным, но риски для здоровья возрастают, если вы в значительной степени полагаетесь на обработанные пищевые продукты.Диета, богатая обработанными продуктами, связана с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, высокое кровяное давление, болезни сердца и рак.
Добавки, чтобы дважды подумать о
- Нитриты натрия. Эти добавки способствуют стабилизации, окраске и вкусу мяса, а также предотвращают рост вредных бактерий. Но когда мясо нагревают при высоких температурах или смешивают с желудочной кислотой, нитрит натрия производит нитрозамины. Нитрозамины связаны с повышенным риском рака поджелудочной железы и колоректального рака.
- Сульфиты. Сульфиты являются консервантом, к которому чувствительны многие люди, и могут серьезно обострить астму. Их использование в свежих фруктах и овощах запрещено в Соединенных Штатах, но сульфиты присутствуют в других продуктах питания. (Избегайте продуктов, на этикетке которых указаны диоксид серы, бисульфит калия, бисульфит натрия или сульфит натрия.)
- Трансжиры. FDA запретило употребление трансжиров в пище, потому что они увеличивают риск сердечных заболеваний. Производители используют эти частично гидрогенизированные масла для увеличения срока хранения и консистенции печенья, крекеров и других упакованных пищевых продуктов.
- Глутамат натрия (MSG) . Это улучшает вкус и текстуру азиатских продуктов, супов и других полуфабрикатов. Люди, чувствительные к MSG, могут испытывать тошноту, проблемы с дыханием и другие реакции. MSG добавляет дополнительный натрий, который также может повысить кровяное давление. (Глутамат натрия содержится в некоторых продуктах питания; любой добавленный производителем продукт помечен как глутамат натрия).
- FD&C желтый № 5 и нет. 6. Эти искусственные красители, используемые в конфетах и хлопьях, могут вызывать тяжелые аллергические реакции у людей, страдающих астмой.Некоторые исследования также предполагают связь с гиперактивностью у детей, но это не доказано.
Как избежать вредных добавок
В целях безопасности разумно выбирать продукты в их естественном состоянии и цвете. Лучший способ здорового питания — это:
- Посмотрите на ферму. Ешьте свежие продукты и уменьшите количество обработанных. Делайте покупки на местном фермерском рынке или подпишитесь на поставку свежей продукции CSA (сельское хозяйство при поддержке местных сообществ).
- Заморозьте, если не можете сделать свежее.Если свежие продукты недоступны или недоступны там, где вы живете, выбирайте замороженные фрукты и овощи без каких-либо добавок.
- Будьте собственным поваром. Готовьте еду самостоятельно, чтобы знать, что вы едите. Избегайте расфасованных полуфабрикатов.
- Прочтите этикетку. Проверьте список ингредиентов, прежде чем добавлять продукты в корзину. Не покупайте продукты с известными добавками и остерегайтесь ингредиентов, которые вы не произносите.
«Следуйте этим советам, чтобы наслаждаться едой, которая не только питательнее, но и свежее, и имеет более естественный вкус», — говорит Паттон.
Пищевые добавки
Что такое пищевые добавки?
Вещества, которые добавляют в пищу для поддержания или улучшения безопасности, свежести, вкуса, текстуры или внешнего вида пищи, известны как пищевые добавки. Некоторые пищевые добавки использовались веками для консервирования, например, соль (в мясе, таком как бекон или сушеная рыба), сахар (в мармеладе) или диоксид серы (в вине).
С течением времени было разработано множество различных пищевых добавок для удовлетворения потребностей производства продуктов питания, поскольку производство продуктов питания в больших количествах сильно отличается от их производства в домашних условиях в небольших количествах.Добавки необходимы для того, чтобы пищевые продукты, подвергшиеся переработке, оставались безопасными и в хорошем состоянии на протяжении всего пути от фабрик или промышленных кухонь, во время транспортировки на склады и магазины и, наконец, к потребителям.
Использование пищевых добавок оправдано только в том случае, если их использование связано с технологической необходимостью, не вводит потребителей в заблуждение и служит четко определенной технологической функции, такой как сохранение питательных качеств пищевых продуктов или повышение стабильности пищевых продуктов.
Пищевые добавки могут быть получены из растений, животных или минералов или могут быть синтетическими.Их специально добавляют в пищу для выполнения определенных технологических целей, которые потребители часто принимают как должное. Используется несколько тысяч пищевых добавок, каждая из которых предназначена для определенной работы, чтобы сделать пищу более безопасной или привлекательной. ВОЗ вместе с ФАО делит пищевые добавки на 3 широкие категории в зависимости от их функции.
Ароматизаторы
Ароматизаторы, которые добавляют в пищу для улучшения аромата или вкуса, составляют наибольшее количество добавок, используемых в пищевых продуктах.Существуют сотни разновидностей ароматизаторов, используемых в самых разнообразных пищевых продуктах, от кондитерских изделий и безалкогольных напитков до хлопьев, пирожных и йогуртов. Натуральные ароматизаторы включают смеси орехов, фруктов и специй, а также ингредиенты, полученные из овощей и вина. Кроме того, есть ароматизаторы, имитирующие натуральные ароматы.
Ферментные препараты
Ферментные препараты — это тип добавки, которая может попадать или не попадать в конечный пищевой продукт. Ферменты — это природные белки, которые ускоряют биохимические реакции, расщепляя более крупные молекулы на более мелкие строительные блоки.Они могут быть получены экстракцией из растений или продуктов животного происхождения или из микроорганизмов, таких как бактерии, и используются в качестве альтернативы химическим технологиям. В основном они используются в выпечке (для улучшения теста), для производства фруктовых соков (для увеличения урожайности), в виноделии и пивоварении (для улучшения ферментации), а также в производстве сыра (для улучшения образования творога).
Другие добавки
Другие пищевые добавки используются по разным причинам, например для консервации, окрашивания и подслащивания.Их добавляют, когда пища готовится, упаковывается, транспортируется или хранится, и в конечном итоге они становятся ее компонентом.
Консерванты могут замедлить разложение, вызванное плесенью, воздухом, бактериями или дрожжами. Помимо поддержания качества продуктов, консерванты помогают контролировать заражение, которое может вызвать пищевые заболевания, включая опасный для жизни ботулизм.
Красящие вещества добавляются в пищу для замены цвета, утраченного во время приготовления, или для того, чтобы еда выглядела более привлекательно.
Подсластители, не содержащие сахара, часто используются в качестве альтернативы сахару, потому что они вносят меньше калорий или не содержат их при добавлении в пищу.
Ответ ВОЗ
Оценка риска пищевых добавок для здоровья
ВОЗ в сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) отвечает за оценку рисков для здоровья человека, связанных с пищевыми добавками. Оценка риска пищевых добавок проводится независимой международной экспертной научной группой — Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
Могут использоваться только пищевые добавки, прошедшие оценку безопасности JECFA и не представляющие заметного риска для здоровья потребителей. Это применимо независимо от того, происходят ли пищевые добавки из природного источника или они синтетические. Национальные органы власти, основываясь либо на оценке JECFA, либо на национальной оценке, могут затем разрешить использование пищевых добавок в определенных количествах для конкретных пищевых продуктов.
Оценки JECFA основаны на научных обзорах всех доступных биохимических, токсикологических и других соответствующих данных о данной добавке — рассматриваются обязательные тесты на животных, научные исследования и наблюдения на людях.Токсикологические тесты, требуемые JECFA, включают острые, краткосрочные и долгосрочные исследования, которые определяют, как пищевая добавка всасывается, распределяется и выводится, а также возможные вредные эффекты добавки или ее побочных продуктов при определенных уровнях воздействия.
Отправной точкой для определения того, можно ли использовать пищевую добавку без вредного воздействия, является определение допустимого суточного потребления (ADI). ADI — это оценка количества добавки в пище или питьевой воде, которую можно безопасно употреблять ежедневно в течение всей жизни без неблагоприятных последствий для здоровья.
Международные стандарты безопасного использования пищевых добавок
Оценки безопасности, выполненные JECFA, используются совместным межправительственным органом по стандартизации пищевых продуктов ФАО и ВОЗ, Комиссией Codex Alimentarius, для установления уровней максимального использования добавок в пищевых продуктах и напитках. Стандарты Кодекса являются эталоном для национальных стандартов защиты потребителей и международной торговли пищевыми продуктами, поэтому потребители во всем мире могут быть уверены в том, что пищевые продукты, которые они едят, соответствуют согласованным стандартам безопасности и качества, независимо от того, где они были произведены.
После того, как JECFA обнаружит, что пищевая добавка безопасна для использования, и в Общем стандарте Кодекса на пищевые добавки будут установлены максимальные уровни использования, необходимо ввести национальные правила в отношении пищевых продуктов, разрешающие фактическое использование пищевой добавки.
Как мне узнать, какие добавки есть в моей пище?
Комиссия Codex Alimentarius также устанавливает стандарты и руководства по маркировке пищевых продуктов. Эти стандарты внедрены в большинстве стран, и производители пищевых продуктов обязаны указывать, какие добавки содержатся в их продуктах.В Европейском союзе, например, существует законодательство, регулирующее маркировку пищевых добавок в соответствии с набором заранее определенных «электронных номеров». Людям, страдающим аллергией или чувствительностью к определенным пищевым добавкам, следует внимательно проверять этикетки.
ВОЗ призывает национальные органы власти контролировать и обеспечивать соответствие пищевых добавок к продуктам питания и напиткам, производимым в их странах, разрешенным видам использования, условиям и законодательству. Национальные органы власти должны контролировать пищевой бизнес, который несет основную ответственность за обеспечение того, чтобы использование пищевой добавки было безопасным и соответствовало законодательству.
| Таблица опасных пищевых добавок | |||||
| Номер добавки | Название пищевой добавки | Hyper | Астма | Рак | |
| 102 и E102 | Тартразин (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 104 и E104 | Желтый хинолин (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 107 и E107 | Желтый 2G (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 110 и E110 | Sunset Yellow (желтый пищевой краситель # 6) | H | A | С | |
| 120 и E120 | Кармин, кошениль (пищевой краситель) | H | A | – | |
| 122 и E122 | Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 123 и E123 | Амарант (Красный пищевой краситель # 2) | H | A | С | |
| 124 и E124 | Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 127 и E127 | Эритрозин (красный пищевой краситель # 2) | H | A | С | |
| E128 | Red 2G (Красный пищевой краситель) | H | A | С | |
| 129 и E129 | Allura Red AC (пищевой краситель) | H | A | С | |
| E131 | Patent Blue (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 132 и E132 | Индиготин, индигокармин (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 133 и E133 | бриллиантовый синий (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 142 и E142 | Acid Brilliant Green, Green S, Food Green (пищевой краситель) | H | A | – | |
| 143 | Fast Green (пищевой краситель) | – | A | – | |
| 150 и E150 | Карамель (пищевой краситель) | H | – | – | |
| 151 и E151 | Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 154 | Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 155 и E155 | Коричневый шоколад HT, Коричневый HT (пищевой краситель) | H | A | С | |
| 160b и E160b | Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета) | H | A | – | |
| E171 | Диоксид титана, TiO 2 (для придания продуктам непрозрачного цвета).Подробнее о диоксиде титана в комментариях ниже ↴ | ? | ? | ? | |
| E173 | Консерванты алюминия | – | – | С | |
| E180 | Латол Рубин, Пигмент Рубин консерванты | H | A | С | |
| 200 и E200-203 | Сорбаты калия и кальция, консерванты сорбиновой кислоты | H | A | – | |
| 210 и E210 | Консерванты бензойной кислоты | H | A | – | |
| 211 и E211 | Консерванты бензоата натрия | H | A | С | |
| 212 и E212 | Консерванты бензоата калия | – | A | – | |
| 213 и E213 | Консерванты бензоата кальция | – | A | – | |
| E214 | Этил-пара-гидрокси | – | A | – | |
| E215 | Натрий Этил Пара Гидрокси | – | A | – | |
| 216 и E216 | Propyl P Hydroxy | – | A | – | |
| E217 | Натрий пропил P гидрокси | – | A | – | |
| 220 и E220 | Диоксид серы, а также консерванты из диоксида серы | H | A | – | |
| 221 и E221 | Консерванты на основе сульфита или сульфита натрия | – | A | – | |
| 222 | Консерванты на основе бисульфита натрия или бисульфита натрия | – | A | – | |
| 223 и E223 | Sodium Meta | – | A | – | |
| 224 и E224 | Консерванты из бисульфита калия | – | A | – | |
| 225 и E225 | Консерванты из сульфита калия или сульфита калия | – | A | – | |
| E226 | Консерванты из сульфита кальция или сульфита кальция | – | A | – | |
| E227 | Консерванты на основе сероводорода кальция или сульфита кальция | – | A | – | |
| E228 | Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, консерванты из сероводорода калия | H | A | – | |
| E230 | Дифенил, Бифенил консерванты | – | – | С | |
| E231 | Консерванты ортофенилфенола | – | – | С | |
| E236 | Консервант на основе муравьиной кислоты | – | – | С | |
| E239 | Hexamine, Hexa | – | – | С | |
| 249 и E249 | Консервант нитрат калия | – | A | С | |
| 250 и E250 | Консервант нитрит натрия | H | A | С | |
| 251 и E251 | Консервант нитрат натрия | H | – | С | |
| 252 и E252 | Консервант нитрат калия | H | – | С | |
| 260 и E260 | Уксусная кислота, ледяные консерванты | – | A | – | |
| 280 до 283 | Пропионаты кальция или калия или натрия, консерванты пропионовой кислоты | H | A | – | |
| 310 и E310 | Пропилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | С | |
| 311 и E311 | Октилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | – | |
| 312 и E312 | Додецилгаллат (синтетический антиоксидант) | – | A | – | |
| 319 и E319 | TBHQ, трет-бутилгидро | H | A | – | |
| 320 и E320 | Бутилированный гидро | H | A | С | |
| 321 и E321 | Бутилированный гидро | H | A | С | |
| 330 и E330 | Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если природные добавки e330 и 330 лимонной кислоты — но другие могут содержать сульфиты и плесень, как описано ранее в статье над этой таблицей и по ссылке на версию для печати.) | – | – | – | |
| 407 и E407 | Каррагинан (загуститель и стабилизатор) | – | A | С | |
| 413 и E413 | Трагакант (загуститель и эмульгатор) | – | A | – | |
| 414 и E414 | Акациевая камедь (пищевой стабилизатор) | – | A | – | |
| 416 | Карайя камедь (слабительное средство, пищевой загуститель и эмульгатор) | – | A | – | |
| 421 и E421 | Маннит (искусственный подсластитель) | H | – | – | |
| 430 | Поли | – | – | С | |
| 431 | Поликсилстеарат (эмульгатор) | – | – | С | |
| E432 — E435 | Поли | – | – | С | |
| 433–436 | Полисорбат (эмульгаторы) | – | – | С | |
| 441 и E441 | Желатин (агент пищевого желирования) | – | A | – | |
| 466 | Карбокси натрия | – | – | С | |
| 507 и E507 | Соляная кислота (усилитель гидролиза и производство желатина) | – | – | – | |
| 518 и E518 | Сульфат магния (коагулянт тофу) | – | – | С | |
| 536 и E536 | Ферроцианид калия (агент против слеживания) | – | A | – | |
| 553 и E553 и E553b | Тальк (противослеживающий, начинка, смягчитель, агент) | – | – | С | |
| 620–625 | MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса).MSG может иметь другие названия. | H | A | -? * | |
| 627 и E627 | гуанилат динатрия (усилители вкуса) | H | A | – | |
| 631 и E631 | Инозинат динатрия 5 (усилители вкуса) | – | A | – | |
| 635 и E635 | Динатрий Рибо | – | A | – | |
| 903 и E903 | Воск камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури) | – | – | С | |
| 905 и 905 a, b, c | Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, пеногасители, смазки в жевательных резинках) | – | – | С | |
| 924 и E924 | Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке) | – | – | С | |
| 925 и E925 | Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе) | – | – | С | |
| 926 | Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант) | – | – | С | |
| 928 и E928 | Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба) | – | A | – | |
| 950 и E950 | Ацесульфам калия (подсластитель) | – | – | С | |
| 951 | Аспартам (подсластитель) | H | A | – | |
| 952 и E952 | Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители) | – | – | С | |
| 954 и E954 | Сахарин (подсластитель) | – | – | С | |
| 1202 и E1202 | Нерастворимый поливинил | – | – | С | |
| 1403 | Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор) | – | A | – | |
| Номер добавки | Название пищевой добавки | Hyper | Астма | Рак | |
Топ-12 опасных пищевых добавок
Трансжиры: Трансжиры, составляющие значительную часть наших гамбургеров, печенья, чипсов и попкорна, вызывают ожирение и проблемы с сердцем у миллионов людей во всем мире.В то время как насыщенные жиры повышают уровень холестерина, трансжиры идут еще дальше. Они не только повышают уровень холестерина, но и истощают количество ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, делая вас более восприимчивыми к сердечным заболеваниям.
Olestra: Olestra — это обезжиренный жир, содержащийся в ваших картофельных чипсах, который на самом деле является не чем иным, как поддельным жиром. Однако известно, что он связывается с жирорастворимыми витаминами A, D, E и K, которые защищают организм от рака и повышают иммунитет. Связывание олестры с этими витаминами в целом повышает предрасположенность к раку.Кроме того, он продемонстрировал расстройство пищеварения у 12 процентов населения. Замените пачку картофельных чипсов фруктами или несколькими цельнозерновыми печеньями.
Пропилгаллат: Пропилгаллат — компонент мясных продуктов, растительных масел, картофельных палочек, жевательной резинки и готовых суповых смесей, предотвращающий их порчу, в основном действующий как консервант. Однако исследования показывают, что регулярное употребление этих продуктов может вызвать рак толстой кишки и желудка.
Бутилированный гидроксианизол: Функционально подобный пропилгаллату, бутилированный гидроксианизол отвечает за предотвращение прогоркания масел и других пищевых продуктов.Однако исследования показывают, что они играют важную роль в возникновении раковых опухолей у крыс.
Глутамат натрия (глутамат натрия): Это соединение, широко известное как китайская соль, занимает первое место в списке опасных пищевых добавок. Почему? Во-первых, потому что глутамат натрия теперь является частью почти всего, что вы потребляете в течение всего дня. Эта аминокислота используется для ароматизации салатов, супов и других пищевых продуктов и обычно используется в китайских пищевых продуктах. Однако его использование теперь распространилось на восточные и западные районы, и к настоящему времени почти каждый ресторан или фаст-фуд буквально покрывают свои продукты глутаматом натрия.
Исследования, проведенные на нескольких крысах, показали, что почти все крысы, взятые под исследование, сообщали о повреждении гипоталамуса (важная часть мозга, отвечающая за регуляторную деятельность организма) и нейронов внутреннего слоя сетчатки при приеме всего одной дозы глутамата натрия. . Кроме того, глутамат натрия используется для индукции ожирения у крыс. Что делает его гораздо более опасным, так это то, что люди в 3-5 раз более чувствительны к глутамату натрия, чем крысы. Чтобы не принимать глутамат натрия, обратите внимание на наличие лимонной кислоты на этикетках упакованных продуктов.
Аспартам: Аспартам, вызывающий опухоли головного мозга у крыс, является искусственным подсластителем, который восполняет наши заменители сахара и низкокалорийные диетические продукты. Известно, что чрезмерное потребление этих продуктов увеличивает предрасположенность к лимфомам и лейкемии. Попадая в организм, аспартам превращается в формальдегид и вызывает мигрень, потерю зрения, судороги, рассеянный склероз и даже болезнь Паркинсона. Кратковременные побочные эффекты включают головную боль и головокружение.
Бромат калия: Бромат калия — окислитель, используемый в процессе выпечки хлеба.Это соединение продемонстрировало канцерогенное действие, а также оказалось нефротоксичным (токсичным для почек) как у человека, так и у животных. У крыс развились опухоли щитовидной железы и почек, когда их кормили хлебом с использованием бромата калия в качестве окислителя.
Пищевой краситель: Пищевой краситель, такой как синий № 1, вызывает рак, тогда как красный № 40 может привести к СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности) у детей. Красный цвет №3, который широко используется в выпечке и придает искусственный цвет вишне, вызывает у крыс опухоли щитовидной железы.Держитесь подальше от продуктов и напитков, которые выглядят неестественно яркими и красочными.
Бутилированный гидрокситолуол: Бутилированный гидрокситолуол содержится в жевательных резинках, картофельных чипсах и других упакованных пищевых продуктах в качестве консерванта. Несмотря на то, что они одобрены FDA, доказано, что они вызывают рак, что делает их одними из 12 самых опасных пищевых добавок. Один простой способ избежать этого — проверить этикетку. Многие бренды не используют этот консервант, поэтому вы можете перейти на использование упакованных продуктов этих производителей.
Ацесульфам-К: Новый подсластитель, который сейчас используется в различных безалкогольных напитках и выпечке, ацесульфам-К, на самом деле в 200 раз слаще натурального сахара и вызывает рак у мышей. Кроме того, он влияет на щитовидную железу у других животных, таких как кролики и собаки.
Хлорпропанолы: Это семейство лекарств распространено в азиатских пищевых соусах, таких как черная фасоль, соевый и устричный соус. Известно, что два конкретных вещества из этой категории вызывают рак и запрещены во многих странах .
Будьте внимательны к этим добавкам, указанным на этикетках пищевых продуктов, и избегайте их, чтобы оставаться здоровым. По возможности избегайте фаст-фуда и полуфабрикатов и ешьте простые домашние блюда.
7 страшных пищевых добавок, которых следует избегать
Я заядлый читатель этикеток. На самом деле, много лет назад мне дали прозвище «Инспектор Лейбл» из-за моей страсти к выявлению вредных ингредиентов, скрывающихся в наших продуктах (и потому, что мне потребовалось бы три часа, чтобы пройти по продуктовому магазину, потому что я должен был прочитать каждую этикетку на каждый продукт, который я был заинтересован в покупке!).Собственно, именно это и побудило меня написать нашу книгу «Избавьтесь от нездоровой пищи, здоровые альтернативы обычным перекусам».
Как потребители, мы хотим верить, что производители продуктов питания искренне заинтересованы в наших интересах, но правда в том, что, узнавая больше о продуктах в продуктовых магазинах, мы понимаем, что эти компании больше озабочены вкусом и сроком годности, чем нашими общее состояние здоровья.
Для улучшения вкуса, внешнего вида и долговечности наших продуктов используются тысячи химических веществ, но большинство этих пищевых добавок, консервантов и красителей являются синтетическими.Даже термин «натуральная пища», который когда-то использовался для описания цельных фруктов и овощей и нерафинированного зерна, теперь был расширен и теперь включает упакованные обработанные пищевые продукты, многие из которых содержат широкий спектр химических веществ.
Согласно опросу, который мы провели с участием более 2600 потребителей, 95% сказали, что они всегда читают этикетку на продукте, но 55% признали, что не узнают половину ингредиентов на этикетке! Это связано с тем, что упакованные продукты содержат добавки, многие из которых имеют химические или научные названия.Хотя количество добавок в наших продуктах питания выходит из-под контроля (существует более 6000 пищевых добавок, одобренных для использования в пищевой промышленности), использование ингредиентов для улучшения качества продуктов питания было нормой на протяжении веков. Наши предки использовали соли для консервирования мяса и сахара для консервирования фруктов. Специи и травы использовались для ароматизации, а овощи ферментировались или мариновались, чтобы их можно было есть в холодное время года.
Подробнее об ингредиентах обычных специй
В течение двух лет, которые потребовались моему соавтору, Лизе Цакос, и мне, чтобы написать нашу первую книгу, Unjunk Your Junk Food (Gallery, 2011) , мы тщательно исследовали ингредиенты, обычно встречающиеся в упакованных продуктах питания по всему Северу. Америка и сгруппировала тех, кто причинил наибольший вред нашему здоровью, на семь категорий.Мы назвали их The Scary Seven ™ . Это:
Примечание. ГМО не включены в этот список, потому что компаниям не нужно указывать их на своих этикетках. Тем не менее, они находятся в нашем списке «Также остерегайтесь», поэтому, пожалуйста, по возможности избегайте их. Вы можете найти список «8 наиболее генетически модифицированных продуктов» здесь. Вы можете узнать больше о вредном воздействии ГМО здесь.
1. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
HFCS является недорогим заменителем настоящего сахара и используется в основном для подслащивания напитков, включая безалкогольные напитки.Американская кардиологическая ассоциация определяет сахаросодержащие напитки как основной источник добавленных сахаров в нашем рационе, предполагая, что жидкие калории с большей вероятностью приведут к увеличению веса, чем калории, полученные из твердой пищи. Было показано, что HFCS, сделанный из желтой вмятинной кукурузы, способствует увеличению жира на животе и резистентности к инсулину, не говоря уже о длинном списке хронических заболеваний, которые непосредственно возникают в результате. Фруктоза в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы попадает непосредственно в печень, где она превращается в жир и в конечном итоге может привести к сердечным заболеваниям.
Новое исследование показывает, что фруктоза (как и фруктоза в HFCS) вызывает метастазирование раковых клеток в отличие от других сахаров, доказывая, что существует разница между фруктозой и другими сахарами. Любой сахар может привести к проблемам со здоровьем, но кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы хуже с точки зрения риска рака.
В 2006 году правительство США предоставило кукурузной промышленности 4 920 813 719 долларов в виде субсидий, что позволило им продавать урожай по очень низкой цене и при этом получать прибыль. Неудивительно, что производители продуктов питания предпочитают использовать этот подсластитель, а не настоящий сахар.
Побочные эффекты включают:
- Болезнь сердца
- Инсулинорезистентность (шаг до диабета 2 типа)
- Увеличение жира на животе
- Ожирение
Вот как можно найти кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на этикетке продуктов питания:
[на фото выше: Азиатские тосты с кунжутом из крафт-бумаги для чего угодно]
Предупреждение: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно употреблять не только в пищу. Его также можно найти в лекарствах, подобных приведенному ниже, поэтому всегда внимательно читайте состав:
[На фото выше: Детское обезболивающее, ацетаминофен, болеутоляющее, пероральное обезболивающее средство Kroger]
Посмотрите нашу инфографику о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы
2.Транс-жиры
Растительные масла гидрогенизируются для преобразования их из жидкого в твердый жир, что делается для создания желаемой консистенции и увеличения срока хранения пищевых продуктов. Транс-жиры повышают уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, плохой холестерин), что не только увеличивает риск сердечного приступа, но и связано с раком простаты, раком груди, болезнью Альцгеймера, диабетом и ожирением.
Большинство экспертов сходятся во мнении, что безопасных ограничений для приема внутрь не существует.Подсчитано, что трансжиры вызывают не менее 30 000 смертей ежегодно.
Прочтите о предложении FDA запретить искусственные трансжиры
Даже если вы уже проверяете этикетку на наличие «трансжиров», вы можете проглотить небольшие количества своих продуктов, потому что FDA позволяет производителям продуктов питания указывать на этикетках «0 трансжиров», если продукт содержит менее 0,5 грамма трансжиров на порция (в Канаде это количество составляет менее 0,2 грамма на порцию). Подробный отчет о транс-жирах смотрите в нашем видео ниже:
Внимательно прочтите списки ингредиентов и, если вы увидите на этикетке какие-либо из следующих терминов, верните продукт на полку, поскольку они содержат трансжиры:
- Масла частично гидрогенизированные
- Гидрогенизированные масла (Примечание: если в продукте указано «Полностью гидрогенизированное масло», то это не трансжиры).
- Укорачивание
- DATEM
- Моно- и диглицериды
Ниже приведен пример продукта, содержащего трансжиры:
[На фото выше: Pepperidge Farm Nantuket Dark Chocolate Chunk Chunk Chunk Cookies]
Ознакомьтесь с нашей инфографикой по трансжирам
3. Искусственные ароматизаторы
Искусственные ароматизаторы — это добавки, имитирующие вкус натуральных ингредиентов. Они используются для придания приятного вкуса обработанным пищевым продуктам, потому что обработка удаляет большую часть аромата.
Когда вы видите «искусственные ароматизаторы» на этикетке пищевых продуктов, это может означать отдельную неестественную добавку или смесь сотен химических веществ. Например, клубничный ароматизатор содержит 49 искусственных химических ингредиентов, а типичный искусственный масляный ароматизатор состоит из 100 различных искусственных химикатов! Они обычно содержатся в обработанных и рафинированных продуктах и, как известно, вызывают аллергические и поведенческие реакции. К сожалению, FDA не требует, чтобы производители ароматизаторов раскрывали ингредиенты, если все ингредиенты были признаны «общепризнанными безопасными» (GRAS).«Это защищает патентованные формулы компаний, производящих искусственные ароматизаторы, но позволяет скрыть многие химические вещества под словом аромат в списке ингредиентов.
[На фото выше: пудинг быстрого приготовления и фисташковая начинка для пирогов]
Посмотрите нашу инфографику об искусственных ароматизаторах
4. Глутамат натрия (глутамат натрия)
Глутамат натрия, или глутамат натрия, представляет собой искусственный ароматизатор, который содержится в тысячах обработанных пищевых продуктов, от фаст-фуда до чипсов и супов.Хотя FDA классифицировало глутамат натрия как «общепризнанный безопасный», было множество жалоб потребителей, связанных с побочными реакциями на продукты, содержащие глутамат натрия, включая отек, онемение лица, учащенное сердцебиение, тошноту и слабость.
Ознакомьтесь с нашей экспозицией «Скрытые страшные ингредиенты для суши»
Глутамат, аминокислота, естественным образом содержится во многих продуктах питания, но также является компонентом глутамата натрия. Проблема возникает, когда в пищу добавляются улучшающие вкус соединения, называемые свободными глутаматами.Они действуют как возбуждающие нейротрансмиттеры, заставляя нервы мозга быстро и многократно срабатывать. Хотя эта стимуляция усиливает наше чувство вкуса, она также может вызывать множество симптомов, включая нарушение памяти, восприятия, познания и моторики.
MSG может быть скрыт на этикетке пищевых продуктов под разными названиями, включая: дрожжевой экстракт, автолизованный дрожжевой экстракт, гидролизованный растительный белок, растительный порошок и многое другое. Для более полного списка щелкните здесь.
[На фото вверху: рис A Roni со вкусом курицы и грибов]
Посмотрите нашу инфографику на MSG
5. Искусственные красители
Использование искусственных красителей увеличилось на 50 процентов с 1990-х годов, а яркие оттенки можно найти во всем, от злаков до косметики, от конфет до фармацевтических препаратов. По данным Центра науки в интересах общества, химические пищевые красители производятся из известных канцерогенов.
Искусственные красители делают продукты красивыми, но они обманчивы.Педиатры и родители давно жаловались на искусственные красители, поскольку они были связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ) и синдромом дефицита внимания / гиперактивности (СДВГ). Искусственные красители могут повлиять даже на поведение детей, не страдающих поведенческими расстройствами.
Как мама троих детей, искусственные красители — мой враг! Их можно найти повсюду — на вечеринках по случаю дня рождения, в гостях у друзей, в школе и почти везде, где есть дети. В нашем доме я могу сказать в течение десяти минут, употреблял ли один из наших детей искусственные красители из-за того, как они негативно влияют на их поведение.Мы называем это «Безумцы».
Лучше всего об этом сказал мой десятилетний сын: «Когда я ем пищевые красители, я схожу с ума и даже не знаю себя».
В США тип искусственного красителя должен быть указан на этикетке (например, красный № 40, синий № 1, желтый № 5). Однако, если вы живете в Канаде, производители продуктов питания не обязаны указывать тип пищевых красителей, используемых в их продуктах. На этикетке продукта вы увидите, что они указаны как «цвет». Предостережение для покупателя!
Подробнее о красителях натуральных
Ниже приведен пример того, как вы увидите искусственные красители, написанные на этикетке:
[На фото выше: соус Gold’s Wasabi с имбирем]
Посмотрите нашу инфографику об искусственных красителях
6.Искусственные подсластители
Многие из нас используют искусственные подсластители вместо сахара, чтобы снизить потребление калорий. Однако, хотя рекомендуется избегать сахара, замена этого сахара искусственными подсластителями так же вредна для вас.
Ацесульфам калий (также известный как ace-K и продаваемый под торговыми марками Sunett и Sweet One) является бескалорийным подсластителем, и хотя ранние исследования показали, что он может вызывать рак у животных, мало исследований проводилось с тех пор, как он был одобрен в 1988 г.Аспартам, подсластитель в Equal и NutraSweet, содержится более чем в 5000 продуктах. Организм превращает аспартам в формальдегид, канцероген, который используется при бальзамировании и обработке древесины.
Аспартам был связан с многочисленными побочными эффектами, включая головные боли, головокружение, изменения настроения, судороги и потерю памяти, и FDA получило больше жалоб, связанных с аспартамом, чем с любой другой пищевой добавкой. Я взял интервью у женщины, которая временно ослепла из-за приема слишком большого количества аспартама.Вы можете прочитать мое интервью здесь.
Неотам химически похож на аспартам, но не проводились долгосрочные исследования, гарантирующие его безопасность.
Сахарин из Sweet’N Low был первым коммерческим искусственным подсластителем, который, как было доказано, вызывает рак у животных.
Наконец, сукралоза, продаваемая под названием Splenda, в 600 раз слаще сахара, и новое исследование показывает, что она может вызывать лейкемию у мышей.
[На фото выше: Персики Del Monte Lite в гелевых фруктовых стаканчиках со вкусом клубники и банана]
Недавно я повела к врачу свою двухлетнюю дочь, потому что у нее была стойкая сыпь.Педиатр сказал мне, что он почти уверен, что это аллергическая реакция на что-то, что она съела, и мне нужно пойти в аптеку и купить бутылку Бенадрила, чтобы избавиться от сыпи.
Мой гомеопат был недоступен, поэтому я пошел в аптеку и посмотрел на варианты на полке. Все без исключения лекарства от аллергии содержали по крайней мере один или два ингредиента The Scary Seven ™, включая искусственные красители и искусственные подсластители (во многих случаях их было более одного типа).Я спросил фармацевта, может ли она помочь мне найти гомеопатическую альтернативу, специфичную для ее симптомов (я предпочитаю использовать гомеопатические средства для моих детей в качестве первой линии защиты, поскольку они очень хорошо на них реагируют), и продолжал спрашивать ее, почему компании включают искусственные препараты. подсластители в детских лекарствах. Она сказала мне, что это произошло из-за того, что родители жаловались, что в детской медицине слишком много сахара, поэтому они заменили его химическими подсластителями, такими как сукралоза и ацесульфам калия. На мой взгляд, замена одного вредного ингредиента другим — это не ответ, и я бы предпочел полностью этого избежать, особенно когда доступны альтернативные средства, такие как гомеопатические.
Итак, я купила гомеопатическую альтернативу Sabadil от Boiron, и в течение двух часов с нее исчезла сыпь!
Ниже приведен пример использования двух типов искусственных подсластителей в популярном продукте, который дают детям, когда они больны и / или обезвожены. Помимо искусственных подсластителей сукралоза и ацесульфам калия, он также имеет искусственный ароматизатор и искусственные красители красный 40 и синий 1, оба из которых входят в наш список ингредиентов Scary Seven ™.
Просмотрите нашу инфографику об искусственных подсластителях
7.Консерванты
Готовые продукты содержат консерванты для продления срока их хранения (предотвращают окисление и замедляют прогоркание). Но эти химические вещества могут нанести вред нашему здоровью, и многие из них являются аллергенами и / или возможными канцерогенами.
Консерванты, вызывающие наибольший вред, включают:
BHA (бутилированный гидроксианизол) и BHT (бутилированный гидрокситолуол): Известно, что влияет на функцию почек и печени и, возможно, канцероген.
Полисорбат 60, 65 и 80: Показано, что влияет на иммунную систему и вызывает тяжелый анафилактический шок — потенциально смертельную аллергическую реакцию.Несколько исследований также связали полисорбат 80 с бесплодием.
Бензоат натрия: Вызывает аллергические реакции и является канцерогеном.
Сульфиты: Используется в сухофруктах, вине, ароматизированном уксусе, колбасах и других продуктах питания. Сульфиты являются распространенными аллергенами и вызывают головные боли, раздражительность кишечника, поведенческие проблемы и сыпь. Астматикам следует быть особенно осторожными с сульфитами, поскольку они могут вызвать внезапное сужение дыхательных путей.
TBHQ (третичный бутилгирохинон) : пищевая добавка на нефтяной основе TBHQ вызывает тошноту, рвоту и шум в ушах, а также вызывает рак.
Сорбат калия: Связан с повреждением ДНК.
Нитраты: Используются для обработки мяса. В сочетании с желудочными кислотами нитраты производят нитрозамины, которые вызывают рак.
[На фото выше: горные оливковые копья из кошерного укропа, сделанные с морской солью]
Просмотрите нашу инфографику о консервантах
Хорошая новость в том, что есть более полезные для здоровья варианты наших любимых продуктов, не содержащие вредных химических добавок.Наша страсть в Naturally Savvy — найти эти альтернативы, проверить их, а затем поделиться ими с вами. Вы можете найти многие из рекомендованных нами альтернатив в наших бесплатных электронных книгах Label Lessons: Your Guide to a Healthy Shopping Cart и Label Lessons: Unjunk Your Kid’s Lunch Box, и в нашей книге Unjunk Your Junk Food: Natural Alternatives на обычные закуски.
Вам не нужно отказываться от любимой еды, просто откажитесь от токсичных химикатов. Как мы любим говорить: «Избавьтесь от нездоровой пищи.«
Итак, в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, решая, какие продукты купить, переверните упаковку и вместо того, чтобы смотреть на панель «Пищевая ценность», сначала прочтите ингредиенты. Потому что, если продукт содержит какой-либо из ингредиентов The Scary Seven ™, не имеет значения, сколько в нем калорий или сколько жира, вы все равно не должны его есть.
Моя цель — дать вам возможность стать вашим Inspector Label.
Изображение предоставлено: Андреа Донски
Ссылки:
http: // www.ajcn.org/cgi/content/full/79/4/537
http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyDietGoals/Frequent-Asked-Questions-About-Sugar_UCM_306725sp12
www.kingcorn.net
Питание. 2010 г. 13 мая. Фруктоза и метаболические заболевания: новые открытия, новые вопросы. Tappy L, Lê KA, Tran C, Paquot N.
Клиническая оценка пищевой добавки: оценка аспартама. Автор: Кристиан Чанц p139
http: // www.msnbc.msn.com/id/38528161/ns/health-cancer/
пищевых добавок: что должны знать родители
Пищевые добавки использовались на протяжении тысячелетий, с тех пор как люди поняли, что соль может предохранять мясо от порчи. Сегодня существует более 10000 добавок, одобренных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) для сохранения, упаковки или изменения вкуса, внешнего вида, текстуры или питательных веществ в пищевых продуктах. Но все больше данных свидетельствует о том, что следует избегать использования некоторых химических веществ в качестве пищевых добавок, особенно для детей.
Как пищевые добавки влияют на детей?
Политика Американской академии педиатрии (AAP) «Пищевые добавки и здоровье детей» объясняет, что растущее число исследований показывает, что некоторые пищевые добавки могут влиять на гормоны, рост и развитие. Некоторые могут также повышать риск ожирения у ребенка. . Дети могут быть особенно восприимчивы к воздействию этих добавок, учитывая, что они подвергаются большему воздействию, чем взрослые, из-за своего размера и рациона.
Ниже приводится список наиболее часто используемых пищевых добавок и текущих проблем со здоровьем. Этот список включает косвенные добавки, которые используются при переработке или упаковке, а также прямые добавки, которые вводятся непосредственно в пищевые продукты.
Как уменьшить воздействие пищевых добавок на вашу семью
Покупайте свежие или замороженные . По возможности лучше покупать и подавать свежие или замороженные фрукты и овощи.
Ешьте меньше обработанного мяса . Старайтесь избегать обработанного мяса, такого как хот-доги, ветчина и мясо, в предварительно упакованных блюдах, особенно во время беременности.
Мойте пластиковые контейнеры для пищевых продуктов и посуду вручную, , а не в посудомоечной машине. Тепло может привести к попаданию БФА и фталатов в пищу из пластика. По возможности не помещайте в микроволновую печь продукты и напитки, в том числе детскую смесь и грудное молоко, в пластик.
Используйте стекло и нержавеющую сталь . По возможности используйте альтернативы пластику, особенно при приготовлении или подаче горячих блюд, например, стекло или нержавеющую сталь.
Изучите коды переработки пластика .Чтобы узнать тип пластика, посмотрите код вторичной переработки на дне продуктов. Старайтесь избегать пластмасс с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы), если только пластик не помечен как «биологически чистый» или «зеленая посуда», что означает, что он сделан из кукурузы и не содержит бисфенолов.
Вымой руки . Поскольку химические вещества из пластика часто встречаются в предметах, к которым мы прикасаемся в течение дня, обязательно тщательно мойте руки до и после работы с едой.
Говорите. Присоединяйтесь к AAP и другим организациям, призывающим к дальнейшим исследованиям безопасности пищевых добавок, включая усовершенствование нормативной программы США по пищевым добавкам и повторное тестирование некоторых ранее одобренных добавок. Недавний обзор почти 4000 пищевых добавок показал, что у 64% из них не было исследований, показывающих, что они безопасны для людей, чтобы есть или пить. Хотя некоторые изменения в действующий закон могут быть внесены FDA, некоторые могут потребовать действий Конгресса.
Общие вопросы родителей о пищевых добавках
Как узнать, какие добавки есть в продуктах питания?
Добавки, которые вводятся непосредственно в пищевые продукты, перечислены на этикетках ингредиентов, но часто с их химическими названиями. Например, соль может быть указана как хлорид натрия, сахар как сахароза, витамин C как аскорбиновая кислота и витамин E как альфа-токоферол. Искусственные цвета обычно указываются по номерам, например, синий №2 или желтый №5.Однако есть также косвенные добавки из технологических или упаковочных материалов, которые не указаны на этикетках ингредиентов. Это могут быть химические вещества из пластика, клеи, красители, бумага, картон и различные типы покрытий.
Добавки — проблема в любых детских товарах?
- FDA недавно запретило использование бисфенола А в детских бутылочках и стаканчиках-поильниках, но это химическое вещество все еще используется в некоторых контейнерах для пищевых продуктов и напитков. Многие компании добровольно удалили BPA из своей продукции, но во многих случаях заменили его химическими веществами, такими как бисфенол S (BPS), которые могут иметь аналогичные последствия для здоровья.В 2017 году Комиссия по безопасности потребительских товаров запретила использование некоторых фталатов в продуктах по уходу за детьми, таких как кольца для прорезывания зубов.
Вызывают ли искусственные пищевые красители гиперактивность у детей?
Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как искусственные пищевые красители (AFC) могут влиять или не влиять на поведение ребенка. Это связано с тем, что большая часть первоначальных исследований этих добавок проводилась на животных и не включала поведенческие аффекты. В AAP говорится, что для некоторых детей с синдромом дефицита внимания / гиперактивности (СДВГ) и другим проблемным поведением, пока мы не узнаем больше, может быть полезно исключить AFC из их рациона, если они, кажется, ухудшают симптомы.
Будущее пищевых добавок
В настоящее время исследуются многие новые технологии, которые улучшат производство добавок. Один из подходов — использование биотехнологии, которая может использовать простые организмы для производства пищевых добавок. Эти добавки такие же, как и пищевые компоненты, встречающиеся в природе.
Поговорите со своим педиатром
Хотя есть способы ограничить количество потенциально вредных пищевых добавок в рационе вашей семьи, более строгие федеральные требования по безопасности пищевых продуктов помогут сохранить здоровье всех детей.
Если вас беспокоят пищевые добавки, проконсультируйтесь со своим педиатром. В вашем региональном педиатрическом специализированном отделении гигиены окружающей среды (PEHSU) есть сотрудники, которые также могут поговорить с родителями о проблемах, связанных с токсинами окружающей среды.
Дополнительная информация
Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.