Витамины редька: Редька: польза и вред для организма

Полезные и опасные свойства редьки

Редька — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Редька семейства Капустные. Корнеплод редьки в зависимости от сорта может иметь круглую, овальную или продолговатую форму. Цвет кожицы – от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого, фиолетового. Черная и зеленая редька более нежны, зеленая даже сладковата. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты, закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.

Считают, что родиной редьки является Египет, где из ее семян делали растительное масло, очень распространенное в те времена. Из Египта редька попала в Древнюю Грецию, а оттуда – в Европу. В нашу страну она была привезена из Азии и быстро стала популярной. Редька использовалась в основном в приготовлении тюри и помогала пережить голодные времена.

Древние греки, римляне высоко чтили редьку. Как повествует легенда, когда о достоинствах растения спросили Аполлона, он ответил, что она стоит из столько золота, сколько весит сама.

Полезные свойства редьки

Сырая белая редька содержит (в 100 г):

Калории 14 ККал

Корнеплоды редьки богаты минеральными веществами, содержат в среднем 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды.

Редька содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Редька, благодаря своему составу, очень полезна зимой и в начале весны, в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Редька обладает мощными противомикробными свойствами.

В народной медицине тертую редьку используют для лечения радикулита. Сырую тертую редьку и ее сок рекомендуют как средство, возбуждающее аппетит, способствующее лучшему опорожнению желчного пузыря, а также изгнанию избыточной жидкости из организма. Редька своими специфическими свойствами во многом обязана горьковатым глюкозидам и ароматическим эфирным маслам, которые к тому же способствуют растворению камней при мочекаменной болезни.

Еще греческие врачи редькой лечили заболевания глаз и органов пищеварения, а известный римский историк Плиний и греческий ученый Гален рекомендовали ее как средство против кровохаркания, болезни почек и для возбуждения аппетита. В середине века редьку с медом считали лучшим лекарством от многих заболеваний.

Эти огородные культуры использовали в пищу для лечения в Древнем Египте, Элладе, Риме, а из семян получали масло. Редьку и близкую к ней репу упоминает «отец ботаники» Феофраст Медажи. Со времен античности единодушно отмечают, что редька повышает аппетит и улучшает пищеварение. Врачи древности и средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, для укрепления волос.

Редька увеличивает образование желчи, стимулирует функцию пищеварительных желез, улучшает перистальтику кишечника, обладает антисклеротическим свойством. Эти свойства позволяют использовать редьку для повышения аппетита, при атонии кишечника, запорах, холецистите и желчнокаменной болезни.

В наши дни соком редьки с добавлением меда успешно избавляются от кашля, катара верхних дыхательных путей, лечат бронхит и коклюш. При ревматизме и подагре смесью сока редьки, поваренной соли и водки облегчают суставные боли, накладывая компрессы. Это прекрасное средство при отеках, мочекаменной болезни, атеросклерозе, малокровии. Сок редьки обладает антисептическим действием. Список достоинств этого поистине золотого овоща может быть продолжен. А обеспечивают его лечебные свойства такие вещества, как витамин С, эфирное масло с содержанием серы, рафанол и рафанин, бутилгорчичное масло и многие другие.

Сок редьки применяют для правильного функционирования кишечника, для укрепления волос, редька благотворно влияет на пищеварительную систему. Редьку применяют в целях предупреждения атеросклероза, отеков, желчно- и мочекаменной болезнях.

На территорию нашей страны редька попала от народов Азии и стала одним из любимейших овощей наших предков. Из нее готовили национальное блюдо тюрю. В России получили ряд хороших сортов растения. О редьке писали в травниках как о хорошем средстве от кашля, коклюша, камней в почках и мочевом пузыре. Ее рекомендовали использовать при кровохаркании, невралгии, малокровии, метеоризме, подагре, как ранозаживляющее, молокогонное и противоглистное средства.

Опасные свойства редьки

Употребление редьки противопоказано при болезнях желудка, почек, поджелудочной железы, при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и тонкого кишечника.

Употреблять редьку в чистом виде, без других компонентов, особенно не рекомендуется: она очень резкая и едкая на вкус, что приводит к чрезмерным реакциям в нашем организме, может отрицательно сказаться на деятельности сердца и пищеварительной системы. Редька хорошо сочетается с морковью и яблоками.

Как приготовить самый вкусный витаминный салат из редьки.

Рейтинг:

8.6/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других овощей:

Редька зелёная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

32

Углеводы, г: 

6.5

Если японцы почти каждый день употребляют, то у нас редька сейчас почему-то незаслуженно забыта. Хотя раньше её всегда ели в большом количестве, чтобы очистить организм, пополнить запас витаминов и минеральных веществ.

Различные виды этого продукта отличаются цветом, вкусом, размером, составом: приморская, белая, дикая, посевная, масличная, китайская (Лобо) или маргеланская, чёрная, зелёная, дайкон.
Более приятным и нежным вкусом отличается зелёная редька (калоризатор). По полезности практически ничем не уступает своему «чёрному сородичу». Родом она из Узбекистана. Это однолетнее или двулетнее растение семейства Капустные, корнеплод которого окрашен в зеленоватый цвет, на разрезе с белой мякотью.

Калорийность редьки зеленой

Калорийность редьки зеленой составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав редьки зеленой

Зеленая или маргеланская редька является настоящим кладезем полезных веществ. В ее состав входят витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), витамин А, никотиновая кислота, а также она содержит огромное количество солей калия, кальция и натрия, железа, фосфора, серы, клетчатки, жирных и аминокислот, эфирных масел и массу других веществ.

Польза и вред редьки зеленой

Зелёная редька славится своим целебным свойствам, является близкой родственницей чёрной редьки. Постоянное употребление редьки в пищу повышает аппетит, благотворно влияет на пищеварение в целом. Особые вещества в редьке обладают антибактериальными свойствами.

В редьке присутствует витамин А, поэтому её рекомендуют людям с проблемами зрения и нервной системы. Большое количество витаминов группы В, полезных для обмена веществ (calorizator). Также в редьке присутствуют минеральные вещества такие как калий, натрий, которые нормализуют кровяное давление. Кальций помогает нервным клеткам правильно работать.

Каротин благоприятно воздействует на зрение.

Зелёную редьку не рекомендуют употреблять людям с язвой 12-ти перстной кишки, с заболеваниями печени, почек.

Редька зеленая в кулинарии

Употреблять зеленую редьку рекомендуется в свежем виде, чтобы максимально сохранить то огромное количество полезных свойств, какими она чрезвычайно богата. Особую пикантность редька придаст салату из сырых овощей, заправленному нерафинированным подсолнечным маслом.

польза и вред для здоровья

Популярность белой редьки не имеет пределов. Практически каждый огородник обязательно выращивает грядку этого полезного овоща. Польза и вред белой редьки для здоровья обусловлены богатым химическим составом и пищевой ценностью целебного корнеплода.

Состав и пищевая ценность

Редька белая, полезные свойства и противопоказания которой вполне доступны для ознакомления, обладает сбалансированным химическим составом. Продукт считается низкокалорийным, поэтому активно используется сторонниками здорового питания и желающими похудеть.

Калорийность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
21	1,2	0	4,1

В составе преобладает большое количества макро- и микроэлементов, таких как железо, магний, калий, фосфор, кальций, магний. Благодаря этим химическим элементам, продукт имеет массу полезных свойств. При регулярном приеме оказывает на организм иммуностимулирующее, тонизирующее, противовоспалительное действие.

Какие витамины есть в белой редьке

Продукт широко распространен и разрекламирован как необычайно ценный овощ, обладающий множеством полезных свойств. И все это благодаря большому количеству витаминов в составе.

Витамины	Количество на 100 г продукта
А	0.02 мг
В1	0.03 мг
В2	0.03 мг
В3	0.2 мг
В6	0.06 мг
С	29.0 мг
РР	0.3 мг

Овощ обладает массой положительных свойств и рекомендован к употреблению многими врачами для улучшения общего состояния организма, а также лечения

Чем полезна белая редька для организма

Польза белой редьки для организма человека объясняется содержанием в ее составе ценных биологически активных веществ, которые сохраняют здоровье на долгие годы, обеспечив настоящее качество жизни, становятся прекрасными помощниками при разных заболеваниях болезнях. Поскольку полезные свойства корнеплода способны:

• повысить иммунную систему, улучшить общее состояние здоровья, укрепить организм;
• уничтожить разного рода бактерии, вирусы при простудах;
• оказать мочегонное, желчегонное действие;
• активизировать обмен веществ, оптимизировать деятельность желудка, кишечника;
• участвовать в процессе избавления от токсинов, других опасных веществ;
• увеличить концентрацию внимания, стимулировать мозговую активность;
• положительно действовать на состояние кожи, волос, ногтей;
• избавить от депрессии, затяжных упадков сил.

Важно! Включение белой редьки в ежедневное меню поможет комплексно укрепить и восстановить функции организма, нормализовать работу важных систем.

Польза белой редьки для мужчин

Для мужского здоровья белая редька длинная очень важна, так как она способна:

• повысить жизненный тонус;
• противостоять развитию процессов воспаления, включая мочеполовую систему;
• улучшить интимную жизнь, повысив потенцию, половое влечение;
• усилить рост волос, предотвратить их выпадение, что важно мужчине, склонному к облысению;
• помочь облегчить симптомы похмелья.

Мужчины, употребляющие белую редьку, имеют отличную физическую форму и редко остаются без внимания прекрасной половины человечества.

Какая польза от белой редьки для женщин

Каждая женщина желает выглядеть красиво, для нее подтянутая форма, ухоженный вид считаются эталоном красоты. Поэтому в стремлении к идеальной фигуре, крепкому здоровью нужно отдать предпочтение полезным свойствам белой майской редьки, и тогда с удовольствием смотреть на свое отражение в зеркале, так как редька способна:

• нормализовать гормональный фон во время менструального цикла;
• эффективно помочь в лечении цистита;
• благотворно действовать на женскую красоту, отбеливая кожу лица, убирая пигментные пятна, веснушки, укрепляя корни волос;
• ускорить метаболические процессы в организме, из-за чего разработана целая система похудения для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Польза белой редьки женщинам поможет не только обогатить человека комплексом полезных веществ, но и без дорогостоящих аптечных препаратов всегда прекрасно выглядеть.

Полезна ли белая редька для пожилых

Польза и вред белой редьки для здоровья пожилых – актуальная тема, которой интересуются многие люди преклонного возраста. И не напрасно, так как употребление полезного корнеплода поможет:

• улучшить кроветворение;
• активизировать пищеварение;
• очистить печень, желчные пути;
• предупредить атеросклероз;
• укрепить костные ткани.

Важно учитывать, что белая редька приносит не только пользу, но и вред для пожилых людей. Следует ограничить прием корнеплода при:

• гастрите на фоне повышенной секреции;
• нарушении моторики желчного пузыря;
• дисбалансе кишечной микрофлоры;
• язве желудка;
• патологии системы сердца и сосудов.

Применение полезных свойств белой редьки

Белая редька по праву считается одним из самых востребованных овощей. Ее используют в области кулинарии, также ее полезные свойства применяют в косметологии, официальной, народной медицине.

В народной медицине

Народные целители проявляют особый интерес к овощу, так как белая редька полезна для организма человека. Еще давно люди стали замечать, что белая редька обладает большим количеством полезных свойств и делать из нее целебные средства для борьбы с различными заболеваниями всех степеней тяжести. К примеру, польза сока продукта применяется для лечения кашля. Принимать 15 мл дважды в день, а для детей дозировку нужно уменьшить до 10 мл.

Полезные свойства корнеплода активно используются для ингаляций. Для этого нужно натереть овощ на терке и, отправив в емкость, закрыть крышкой. Через час открыть и сделать несколько глубоких вдохов. Повторять процедуру 7 раз в день.

Для лечения ревматизма, подагры, миозита и неврита можно сделать примочки. Для этого нужно сок корнеплода соединить его с 10 г соли, смочить в полученном составе салфетку, приложить к поврежденной зоне.

В кулинарии

Особенный, слегка острый вкус, с небольшой горчинкой позволил белой редьки занять свое место в кулинарии. В современной кухне корнеплод подается на стол в качестве салатов. Его можно нарубить в виде соломки, кольцами либо натереть на терке, в зависимости от плотности, сочности продукта. Белая редька прекрасно сочетается с маслом сливочным, сметаной. Для любителей необычных блюд будут интересны чипсы, пюре, а также запеченный корнеплод в духовке с медом, молоком. Гурманы прибавляют к белой круглой редьке сок из лимона, сахар.

Совет! Со специями экспериментировать не рекомендуется, так как различные пряности усилят вкус, придадут неприятное послевкусие.

В диетологии

Полезные свойства, низкие показатели калорийности, отсутствие жиров делают возможным успешно использовать белую редьку при похудении. Употребление ее перед едой позволяет съедать продукты с минимальным количеством калорий, поскольку овощ создает долгое ощущение сытости.

Коллекция рецептов из белой редьки с фото.

Питательный салат

Компоненты:

• 400 г белой редьки;
• 1 лук;
• 150 г сметаны;
• соль.

Как приготовить:

Белую редьку нарубить ломтиками, соединить с луком, сметаной, заправить по вкусу солью и подавать к столу.

Овощной салат

Компоненты:

• 1 шт. белой редьки;
• 4 шт. картофеля;
• 1 шт. лука;
• 4 ст. л. масла из растительного сырья;
• соль.

Как приготовить:

Отварить картофель, порезать и соединить измельченным луком. Белую редьку натереть, применив терку, посолить, заправить маслом.

Витаминный смузи

Компоненты:

• 1 шт. белой редьки;
• 1 шт. моркови;
• 1–2 ст. кефира обезжиренного;
• 1 ст. л. меда;
• 2–3 ломтика лимона.

Как приготовить:

Нарубить овощи и измельчить, используя блендер, прибавить кефир, размешать. А в полученный состав внести мед, лимон. Коктейль для фигуры и здоровья готов.

При соблюдении правил можно максимально извлечь пользу белой редьки и похудеть. Тем более диетологи настоятельно рекомендуют включить овощ меню. Его полезные свойства восстановят общий тонус, фигуру, подарят моральное удовлетворение от конечных результатов.

В косметологии

Уникальный химический состав, полезные свойства белой редьки позволяют применять ее для приготовления косметических средств, способных:

• удалить веснушки, пигментные пятна на кожном покрове;
• усилить кровоток, обеспечив тем самым питание поверхностного слоя кожи;
• убрать излишки жира, омертвевшие частички;
• укрепить волосы;
• избавить от перхоти.

Поэтому прекрасной половине человечества нужно непременно взять на заметку информацию о косметических полезных свойствах белой редьки. Необходимо знать не только пользу и вред белой редьки, но и рецепты приготовления натуральных средств косметики, полезные свойства которых бесспорны:

1. Омолаживающая маска. Взять 2 ст. л. натертой редьки и по 1 ст. л. сока алоэ и зеленого чая. Все компоненты смешать, нанести на лицо. Через 15 минут смыть водой.
2. Лосьон от пигментных пятен. Для средства нужно подготовить 50 г натертой редьки, залить 250 мл столового уксуса. Полученный состав перелить в отдельную стеклянную емкость, герметично закрыв крышкой либо пробкой, разместить в темном прохладном месте на 14 суток. По истечении времени процедить, прибавить к жидкости 1,5 литра холодной воды. Для выведения пигментных пятен нужно готовым лосьоном протирать смоченную водой кожу лица дважды в сутки. Спустя 10 минут смыть, применив теплую воду.
3. Натуральное средство при сухой коже. Взять в равных пропорциях натертую редьку, творог, молочные сливки, кофе, яичный желток. Все компоненты с особой тщательностью перемешать, чтобы получилась однородная масса. Использовать по назначению, накладывая на кожу лица на 20 минут.
4. Лечебная маска при жирной коже. Соединить 2 ст. л. натертого корнеплода с 1 яичным белком. Нанести полученную массу на 15 минут, смыть, применяя холодную воду. Средство помогает обезжиривать кожу, сузить расширенные поры, снять воспаление. А если в смесь прибавить 1 ст. л. сока из лимона, то маска будет способствовать осветлению кожного покрова, повышению тонуса.
5. Средство от веснушек. Отжать сок из редьки, предварительно натерев овощ на терке. Разбавить овощную массу с кипяченой водой 1:1 и протирать проблемные места утром и вечером.

Польза и вред сока белой редьки

Сок белой редьки не уступает самому корнеплоду по количеству полезных свойств для организма, поскольку:

• помогает организму бороться с инфекциями, вызванными грибами, бактериями и вирусами;
• справляется с болезнями дыхательной системы;
• освобождает организм от лишней жидкости, а вместе с ней и от опасных веществ;
• активизирует деятельность печени, желчного пузыря;
• способствует комфортному расслаблению, избавлению от бессонницы.

Сок белой редьки противопоказан:

• людям с язвой желудка, двенадцатиперстной кишки;
• женщинам при беременности, в момент кормления грудью;
• пациентам, у которых диагностированы тяжелые болезни сердца, почечная недостаточность.

Польза и вред сока белой редьки зависят от способа ее применения. Важно соблюдать дозировку, так как высокая концентрация активных компонентов повлечет обратное действие, поэтому рекомендуется перед использованием натурального средства нужно проконсультироваться с доктором и взвесить все за и против.

Противопоказания к приему белой редьки

Принося пользу организму человека, белая редька может нанести и вред. Особенно при использовании ее в чрезмерных количествах.

Противопоказания к приему:

1. Необходимо ограничить прием овоща людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, поскольку его вкусовые качества могут обострить имеющиеся патологии.
2. Нельзя включать в меню корнеплод пациентам с болезнями желудочно-кишечного тракта, так как находящиеся в редьке вещества могут быть привести к ухудшению здоровья.
3. Запрещено применять редьку женщинам в момент беременности из-за нахождения в составе корнеплода эфирных масел, которые могут нарушить тонус матки, чем спровоцировать выкидыш на раннем сроке, а на позднем – преждевременные роды.
4. Аллергия и индивидуальная непереносимость также является поводом исключить корнеплод из меню.

Важно! Прежде чем проявить к белой редьке интерес и внимание, требуется учесть не только полезные свойства, но и имеющиеся противопоказания, дозировку при ее применении. Так как грамотное использование корнеплода – залог усваивания организмом всех витаминов, минералов без вреда для здоровья.

Заключение

Польза и вред белой редьки для здоровья человека должны учитываться при введении ее в рацион. Несомненно, полезные свойства корнеплода способны избавить от многих болезней и обогатить организм полезными веществами, особенно в зимне-весенний период. Но очень важно помнить о противопоказаниях.

РЕДИС, РЕДЬКА, РЕПА – ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ КОРНЕПЛОДЫ?

В период авитаминозов и простуд не забывайте включать в весенний рацион редис, репу и редьку. Они содержат витамины, пищевые волокна и антиоксиданты, а еще низкокалорийны. О пользе корнеплодов рассказали в специалисты Роспотребнадзора.

Редис

Редис можно есть практически без ограничений – его калорийность 16 ккал на 100 грамм. Этот корнеплод состоит из воды и пищевых волокон, которые служат пищей для полезных бактерий кишечника, помогают пищеварению и притупляют чувство голода.

В редисе содержатся антиоксиданты, которые защищают клетки от окисления и старения, действие которого усиливает содержание витамина С.

Однако, он противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, желчнокаменной болезни. Не стоит употреблять редис натощак, он может вызвать вздутие живота. Следует также знать, что корнеплод повышает аппетит.

Редька

Редька тоже состоит из воды и клетчатки. Благодаря содержанию эфирных масел и гликозидов, этот корнеплод обладает антибактериальными свойствами. Его употребление полезно в сезон простуд. Потребление редьки поможет восполнить недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, а также различных витаминов.

Несмотря на то, что в редьке содержится малое количество калорий (35 ккал на 100 г), она вызывает чувство сытости – попадая в желудочно-кишечный тракт, содержащаяся в корнеплоде клетчатка разбухает.

Однако, потреблять редьку лучше вместе с другими продуктами и в середине приема пищи — в свежем виде на голодный желудок редька скорее усилит аппетит.

Репа

Репа – низкокалорийный овощ (32 ккал на 100 г), содержащий легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, большое количество витаминов (больше всего витамина С, витаминов группы В и провитамина А). В корнеплоде содержатся микроэлементы: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. Репа на первом месте среди других овощей по содержанию серы, а содержание фосфора в ней больше, чем в редисе и редьке.

Растительный антибиотик, содержащийся в репе, задерживает рост некоторых грибков; а также содержит вещество с антимикробной активностью — лизоцим.

Высокое содержание клетчатки нормализует перистальтику.

В сыром виде репа противопоказана для людей с воспалительными заболеваниями ЖКТ, печени и почек, а также может спровоцировать газообразование и вздутие живота. Кормящим мамам есть репу также не рекомендуется, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

 

 

По материалам «Мой Дом Москва».

Редька зеленая

Зеленая редька настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В1, В2, РР, С, каротин, пиридоксин, огромное количество фитонцидов, эфирных масел, богатый набор микро- и макроэлементов: калий, кальций, значительное количество железа.

Черная редька богата минеральными веществами, эфирными маслами, углеводами и белками. Также она в значительном количестве содержит витамины группы В и аскорбиновую кислоту, играющие важную роль во многих процессах жизнедеятельности организма.

В пищу используют только мякоть. Ее употребляют в сыром виде, применяют для приготовления приправ, соусов, а также в качестве компонента для разных блюд. Она отлично сочетается с подсолнечным маслом, сметаной и медом, с сыром, свеклой, морковью.

Покупка продуктов питания через интернет – это здорово и полезно!

Экономия времени.  – Заказ в среднем формируется от 5 до 30 минут

Удобство. Добавляйте понравившиеся товары в корзину и ожидайте свежих продуктов на дому.

Комфорт. Заказывайте продукты из любого места и наслаждайтесь доставкой.

Доступность.  Вам достаточно иметь электронное устройство и подключение к сети интернет.

 

Преимущества интернет-магазина «VKUSTORG»:

Богатый ассортимент. Молочные продукты, свежие овощи и фрукты, рыба и мясо и многое другое. Всё в одном месте!

Экологически чистая продукция. Современная система контроля качества приёма, хранения и транспортировки продуктов.

Круглосуточная доставка. Режим 24/7, доставка продуктов на дом в Москве и области осуществляется круглосуточно.

Экономия. Покупая в интернет- магазине VKUSTORG – Вы бережете свое время, деньги, здоровье и силы.

Для ресторанов.  Круглосуточная доставка продуктов в Ваш ресторан. Безналичный расчет, скидки.

Для оптовиков. Индивидуальные условия, первоклассные продукты от Крестьянско-фермерского хозяйства.

Вкусторг — онлайн гипермаркет продуктов отечественных фермерских хозяйств. Покупая лучшее, вкладывая в будущее. Работайте с нами, поддержите отечественное производство!

Наши операторы проконсультируют Вас по любым вопросам, по телефону: 88005004768

Заказывая продукты в интернет магазине VKUSTORG.COM, Вы приобретаете высококачественную экологически чистую продукцию от Российского производителя.

Все продукты проходят проверку на качество и подтверждены сертификатом. 

Покупая у нас Вы поддерживаете Союз Российских Фермеров и вкладываете в экономику страны.

 

Редька зеленая — содержание витамин, их польза и вред, а также противопоказания к употреблению этого овоща

Калорийность: 32 кКал.

Энергетическая ценность продукта Редька зеленая:
Белки: 2 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 6.5 г.

Описание

Редька зеленая – растение семейства Капустные. Форма корнеплодов круглая иногда слегка продолговатая. Под тонкой кожицей зеленого цвета находится сочная слегка рыхлая мякоть белого или бледно-зеленого цвета. От других сортов зеленая редька отличается своим нежным и достаточно приятным вкусом. Родиной этого растения считается Узбекистан. На данный момент зеленая редька растет и на нашей территории.

Полезные свойства

Зеленая редька не уступает наиболее полезному черному варианту. К примеру, в ней есть витамин В1, который необходим для нормального функционирования эндокринной и нервной системы. Еще одни витамин группы В, а именно В2, нужен для нормального роста организма, а также для зрения и строения тканей. Помимо этого в корнеплоде содержится витамин РР, который считается никотиновой кислотой. Этот витамин увеличивает стессоустойчивость, а также укрепляет иммунитет.

Людям с отсутствием аппетита рекомендуется внести в свой рацион питания зеленую редьку, так как она способствует образованию пищеварительных ферментов. Кроме того, в корнеплодах есть клетчатка, которая положительно влияет на работу ЖКТ, а также она помогает избавиться от запоров. Зеленая редька также имеет способность выводить из организма «плохой» холестерин, что является отличной профилактикой атеросклероза. Употреблять корнеплод рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением и при заболеваниях сердца и сосудов, а все из-за содержания солей калия, которые имеют способность нормализовать давление и могут укрепить сердечную мышцу. После перенесенных серьезных заболеваний нужно внести в свое меню небольшое количество зеленой редьки, так как она способствует укреплению иммунной системы.

Корнеплоды этого растения относятся к низкокалорийным продуктам, поэтому ее так широко применяют в разрешенном меню различных диет.

В кожуре зеленой редьки содержится аскорбиновая кислота, которая положительно сказывается на состоянии сосудов, а также она укрепляет иммунитет.

Использование в кулинарии

Зеленую редьку чаще используют в кулинарии, чем например, черную, так как она обладает более нежным вкусом. Чаще всего корнеплоды добавляют в различные салаты. Благодаря этому овощу другие ингредиенты приобретают легкий привкус горчинки, что придает блюду пикантности. Кроме этого зеленую редьку можно добавлять в различные рагу и гарниры. Прекрасно сочетаются корнеплоды с мясом, особенно с говядиной, поскольку они улучшают вкус, делая его более ярким.

Польза зеленой редьки и лечение

Польза зеленая редька принесет людям при воспалительных и инфекционных заболеваниях дыхательных путей. Рекомендуется включить в свой рацион питания эти корнеплоды при наличии болезней желчевыводящих путей и желчного пузыря. Врачи советуют людям с сахарным диабетом внести в свой рацион питания зеленую редьку, поскольку вещества, содержащиеся в корнеплоде, помогают нормализовать сахар в крови.

Лечение зеленой редькой широко практикуется в народной медицине. Например, ее рекомендуется применять при болевых ощущениях в суставах, подагре, радикулите. Для этого из корнеплодов делают кашицу, которую используют в качестве компрессов.

Вред зеленой редьки и противопоказания

Вред зеленая редька может принести при беременности, так как эфирные масла, содержащиеся в корнеплодах, накапливаются в организме и могут увеличить тонус матки, что в свою очередь может спровоцировать преждевременные роды. Отказаться от употребления этого овоща стоит при воспалении кишечника, а также при язве. Противопоказания к употреблению зеленой редьки есть у людей с заболеваниями печени и почек. Нельзя есть корнеплоды также при гастрите с увеличенной кислотностью.

Рецепты приготовления блюд c фото

Закусочный торт на Новый год

35 мин.

Лагман в казане, приготовленный на костре

60 мин.

Похожие продукты питания

Польза редьки — чем полезна редька для здорового организма

Редька – неприхотливый овощ, повсеместно растущий в огородах Европы и Азии. Ее незаслуженно считают сорняком, недостойным внимания. А когда-то в Древней Греции редьку отливали из золота и подносили богу Аполлону, считая ее королевой овощей. И не зря. Польза редьки доказана временем, она лечит болезни кишечника и дыхательных путей, заболевания глаз, делает наши волосы красивее, а память лучше.

В пищу употребляются как листья, так и корнеплоды редьки. В корнеплодах содержатся витамины группы В и С, а также клетчатка, аминокислоты, соли натрия, кальция, калия, железа, магния, фосфора, эфирные масла. Богата редька и серосодержащими веществами, которые определяют ее бактерицидные свойства. Редька особенно полезна зимой и весной, когда в организме не хватает витаминов и минеральных солей.

Так какая польза от редьки и как ее употреблять?

Рекомендуется использовать сырую тертую редьку, а также ее сок. Сырую редьку добавляйте в салаты, готовьте с ней бутерброды. А она поможет вам справится с радикулитом, изгонит из организма лишнюю жидкость, возбудит аппетит, поможет исправно работать желудку.
Своими специфическими свойствами редька обязана содержащимся в ней глюкозидам, которые, кстати, имеют прямое отношение к ее горьковатому привкусу, а также ароматическим эфирным маслам, способствующим, между прочим, растворению камней в почках и мочевых путях.

Для пищеварительной системы

Польза редьки для организма, в первую очередь, сказывается на повышении аппетита и улучшении работы пищеварительной системы. Редька стимулирует функцию пищеварительных желез, что улучшает перистальтику кишечника. Поэтому рекомендуется использовать редьку при запорах, метеоризме, холецистите и желчнокаменной болезни.

Для дыхательных путей

В этой категории безусловна польза редьки с медом. Такое блюдо избавит вас от кашля, катара верхних дыхательных путей, коклюша и бронхита. Не поленитесь натереть на мелкой терке редьку, добавить к ней мед, настоять до образования сока и пить это зелье по столовой ложке в течение 1-2 недель.

Для красоты

Сок редьки применяют для укрепления волос. Редьку трут и отжимают сок через марлечку. Более того, редька отлично предупреждает отеки, которые так портят наше лицо. Еще одно полезное свойство редьки – ранозаживляющее. Смочите соком редьки ватку или бинт и приложите к ране. Она не только поможет заживлению, но и окажет антисептическое действие.

Что касается вреда редьки, то следует запомнить, что она противопоказана при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, т.к усиливает деятельность этих желез.

Использование в кулинарии

Молодую ботву редьки добавляют в супы и салаты. А корнеплоды, помимо свежих, варят, жарят и тушат. Из них готовят окрошку, борщ, салаты, другие овощные и мясные блюда. Рекомендуется сочетать редьку с яблоками и морковью.

Наиболее популярна белая редька или дайкон, лишенная горечи или обладающая ею в незначительной степени. А вот черная редька – хоть и неказистая – обладает массой достоинств. Наиболее популярное блюдо из черной редьки – лекарственное. Из корнеплода надо выбрать середину, наполнить ее медом (оставить место для сока), настоять часов 12 и кушать ложечкой образовавшийся сок. С таким лекарством простуды и кашель не страшны.
Из горькой редьки можно приготовить витаминный салат. В его состав входит тертая редька, соль по вкусу и растительное масло. Идеально сочетание такого салата с черным хлебом.
Редьку можно порезать ломтиками и поджарить на масле, создав таким образом оригинальный гарнир. Также ее можно тушить с мясом.

10 полезных свойств редиса: источник энергии для калия, витамина С и клетчатки

Вас когда-нибудь заставляли съесть то, что вы презираете, а потом действительно вырастили, чтобы это полюбить? Мой список, вернее, был довольно длинным. И где-то прямо на вершине была редька, а точнее скромная мули . Потребовалось бы серьезное принуждение, чтобы заставить меня съесть его, независимо от различных способов его маскировки — в карри, паратх, дал или даже в салате. Кстати, есть разные виды редиса, некоторые из которых растут весной и летом. , а некоторые зимой.Дайкон, белый сорт, который чаще всего встречается в Индии, является весенне-летним овощем. Другие разновидности, доступные в стране, — розовые, а иногда даже черные. Несмотря на то, что не всем нравится редис, он имеет множество преимуществ для здоровья. Например, редис действительно помогает очистить нашу печень и желудок, тем самым выводя токсины; Черная редька и ее листья долгое время использовались для лечения желтухи, потому что она помогает избавиться от избыточного билирубина. И благодаря этому особому свойству он также помогает очищать нашу кровь.Они также контролируют гипотиреоз благодаря содержанию серы.

_{Преимущества редиса: Не многие знают о пользе этого овоща. P Фото предоставлено: iStock}

Давайте посмотрим на некоторые другие преимущества этого корнеплода:

1. Сохраняет эти эритроциты: Редис, как известно, контролирует повреждение наших красных кровяных телец и процесс также увеличивает поступление кислорода в кровь.

2. Высокое содержание клетчатки: Если вы едите его как часть ежедневного рациона салата, не переусердствуя, конечно, редька также снабжает ваш организм достаточным количеством грубых кормов и клетчатки, тем самым улучшая пищеварение.Он также регулирует выработку желчи, защищает вашу печень и желчный пузырь и отлично подходит для удержания воды.

3. На страже сердца: Редис — хороший источник антоцианов, которые поддерживают нормальное функционирование нашего сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты витамином С, фолиевой кислотой и флавоноидами.

4. Регулирует кровяное давление: Редис также обеспечивает ваш организм калием, который может помочь снизить кровяное давление и контролировать кровоток, особенно если известно, что вы страдаете гипертонией.Согласно Аюрведе, редис оказывает охлаждающее действие на кровь.

_{Преимущества редиса: Редис обогащен клетчаткой и витамином C. Фото предоставлено: iStock}

5. Повышает иммунитет: Учитывая, что редис богат витамином C, он может защитить вас от простуды и кашля, и улучшить вашу базовую иммунную систему. Но вы должны употреблять его регулярно. Он также контролирует развитие вредных свободных радикалов, воспаление и преждевременное старение.

6. Укрепляет кровеносные сосуды: Теперь это важно — редис играет важную роль в выработке коллагена, который, в свою очередь, укрепляет наши кровеносные сосуды и снижает наши шансы получить атеросклероз.

7. Поддерживает метаболизм: Этот корнеплод не только полезен для пищеварительной системы, но и помогает бороться с повышенной кислотностью, ожирением, желудочными проблемами и тошнотой.

8. Высокое содержание питательных веществ: Красная редька богата витаминами E, A, C, B6 и K.Кроме того, он богат антиоксидантами, клетчаткой, цинком, калием, фосфором, магнием, медью, кальцием, железом и марганцем. И каждый из них, как известно, поддерживает наше тело в хорошем рабочем состоянии.

9. Полезно для кожи: Если вы пьете сок редьки каждый день, вы даете своей коже специальные бустеры, чтобы оставаться здоровыми, и это в основном из-за витамина С, цинка и фосфора. Кроме того, он также предотвращает сухость, прыщи, прыщи и сыпь. Кроме того, вы можете использовать пасту из редьки для очищения лица.А если нанести его на волосы, он поможет удалить перхоть, предотвратить выпадение волос, а также укрепит корень.

10. Хорошо для увлажнения: Если вы склонны есть немного редиса летом, вероятно, это связано с тем, что он поддерживает организм гидратированным из-за высокого содержания воды.

_{Редис Преимущества: Редис бывает нескольких региональных сортов. Фото предоставлено: iStock}

Приготовление пищи с редисом

Теперь, если вы думали, что с редисом можно сделать так много всего, вы ошибались.Помимо нарезки его очень тонкими ломтиками, почти как карпаччо, если вы можете, и подачи его с салатом, есть много других способов максимально использовать этот овощ. От приготовления чатни (например, знаменитого мулланги пачади , знаменитого чатни Андхра ) и карри или пориала , до использования его для наполнения парата или даже добавления его к раита — варианты в изобилии.

Например, вы можете сделать ломтики редиса, размять авокадо, использовать обильные мазки козьего сыра и использовать его, чтобы заполнить вкусные ломтики мультизернового хлеба для быстрого бутерброда — кусочек редиса и тонкий вкус консервной банки авокадо. быть хорошей парой.К тому же всегда есть сыр, который можно добавить к вкусу. Вы также можете приготовить восхитительный суп из редьки, если вам нужно что-то успокаивающее. Это требует немного работы, но конечный результат получается довольно вкусным. И это только начало. Чтобы посмотреть интересные рецепты редиса, нажмите «9 лучших рецептов редиса».

_{Преимущества редиса: Зимний овощ можно есть разными способами. Фото предоставлено: iStock}

Об авторе:

Приядаршини Нанди хотела бы называть себя писателем, который «делит свое время между Лондоном и Прагой», но возможность называть своим домом и Бангалор, и Калькутту, одинаково приятно .Как независимый журналист, она пишет о еде, театре, путешествиях и многом другом для различных изданий — нью-эйдж и олдскул.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

12 неожиданных преимуществ редиса, из-за которых их следует есть более регулярно

Научное название редиса — Raphanus Sativus.

Этот маленький и странный клубень принадлежит к семейству Brassicaceae. Его форма настолько своеобразна, что его обычно используют в качестве украшения.

Его цветовая палитра в хорошем салате, несомненно, имеет что-то волшебное с хроматической точки зрения.

Однако есть кое-что еще, о чем мы, наверное, даже не догадываемся.

Редис таит в себе огромную пользу для нашего здоровья, в первую очередь, он богат необходимыми питательными веществами, такими как калий : в 1 килограмме этих маленьких клубней содержится около 233 мг по сравнению с 0,1 г жира.Кроме того, как и картофель, они полноводны, достаточно сказать, что всегда в 1 кг продукта его количество равно 95,27 г.

Редис: польза для здоровья

Редис: польза в лечении и профилактике некоторых заболеваний действительно много и неожиданно. Вот список:

• Редис — отличный союзник печени и желудка

Редис — настоящая панацея для здоровья печени и желудка.

Они также действуют как мощный детокс, так как очищают кровь, убивая токсины и отходы, которые наш организм собирает вовремя.

Они чрезвычайно полезны при лечении желтухи, поскольку удаляют билирубин и поддерживают его выработку, поддерживая его на высоком уровне и на уровне штата.

Редис также снижает распределение красных кровяных телец , которое возникает у людей, страдающих желтухой, за счет увеличения поступления свежего кислорода в кровь.

Черный редис, несомненно, предпочтителен при лечении желтухи и, в частности, его следует употреблять, особенно его листья.

Вот причина, по которой было бы предпочтительнее покупать свежий редис с листьями, а не тот, который уже очищен и продан в супермаркетах в полиэтиленовых пакетах.

• Редис полезен при лечении расстройств мочеиспускания

По своей природе редис обладает сильным мочегонным действием , что означает, что он способен значительно увеличить выработку мочи.

Сок, полученный из этого драгоценного овоща, также лечит воспаления и жжение, которое вы можете ощущать как во время пищеварения, так и во время мочеиспускания, одновременно подавляя инфекции почек и иммунной системы, способствуя, таким образом, лечению нескольких ухудшенных состояний мочевыводящих путей. из-за избытка токсинов в системе.

• Редис идеален для похудания

Редис насыщает , хотя в нем мало калорий, нет жиров и мало углеводов.

Эта особенность в основном связана с тем, что в нем не совсем пренебрежимо мало воды, так что они являются отличным вариантом диеты для тех, кто хочет похудеть.

Кроме того, эти клубни богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс , что означает усиление регулярных кишечных движений за счет одновременного повышения эффективности метаболизма в каждом процессе организма, в котором он участвует.

• Редис способствует улучшению сердечно-сосудистой системы

Редис представляет собой важный источник антоцианов и флавоноидов , который является предметом нескольких медицинских исследований и был положительно связан с уменьшением возникновения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний .

Его необычный яркий цвет обусловлен этими двумя элементами.

Вот еще одна причина, по которой мы должны добавить редиса в наш рацион еще больше .

• Редис является хорошим подспорьем в профилактике рака

Редис обладает достойными детоксикационными свойствами. Они чрезвычайно богаты витамином С, фолиевой кислотой и антоцианами, которые считаются полезными для лечения нескольких типов рака, в частности рака толстой кишки, рака почек, рака кишечника, рака желудка и рака ротовой полости.

Редис содержит множество антиоксидантов и флавоноидов, сильных союзников в борьбе с размножением раковых клеток.

• Редис является соадъютантом в лучшем процессе пищеварения

Редис богат клетчаткой, что значительно увеличивает массу кишечных движений.

Отсюда следует, что его регулярное употребление в больших количествах во время еды или вне еды помогает облегчить симптомы запора. Редис

известен тем, что стимулирует выработку желчи. — важный элемент для хорошего пищеварения.

• Редис полезен для снижения кровяного давления

Редис содержит замечательное количество калия , минерала, который гарантирует широкий спектр преимуществ для здоровья.

Мы очень хорошо знаем, как расходуется этот драгоценный минерал, особенно в летнее время, из-за учащенного потоотделения, и вот почему эти маленькие клубни всегда должны быть на наших столах в самые жаркие месяцы.

Медицина подтвердила связь между правильным появлением калия и снижением артериального давления: когда этот минерал взаимодействует с сосудистым руслом, он может ослабить кровеносные сосуды и, таким образом, увеличить кровоток.

Регулярное добавление редиса в наш рацион позволяет снизить кровяное давление за счет стимуляции правильного кровообращения.

• Редис является хорошим подспорьем в борьбе с диабетом

С незапамятных времен хорошо известно, как редис может похвастаться низким гликемическим индексом , что означает, что употребление редиса не влияет на уровень сахара. в крови.

Эти овощи также помогают регулировать усвоение сахара в крови, а это означает, что люди, страдающие диабетом, могут есть их без проблем и опасений.

• Редис стимулирует красоту кожи

Витамин C, фосфор, цинк и некоторые компоненты витамина B , содержащиеся в редисе , полезны для кожи.Сейчас это широко признано с научной точки зрения.

Замечательное количество воды в посуде способствует поддержанию здорового уровня влажности кожи. Сырая измельченная редька является хорошим очищающим средством для лица и, благодаря своим дезинфицирующим свойствам, также помогает уменьшить кожные заболевания, такие как сухость кожи, кожные высыпания и морщины, благодаря большому количеству антиоксидантов и флавоноидов.

• Сыпь — хорошее средство против лихорадки

Хорошим естественным средством для снижения температуры является пить сок редьки .

Вы наверняка слышали о многих процедурах и приемах для снижения температуры при гриппе, но на самом деле хороший сок редьки может гарантировать прямое облегчение без побочных эффектов.

Снижает температуру тела и снимает лихорадочные воспаления.

Так как редис действует как хорошее дезинфицирующее средство, он эффективно противодействует даже воспалениям, вызванным лихорадкой.

• Редис — союзник почек

Как отличное мочегонное, моющее и дезинфицирующее средство , редис помогает при лечении некоторых заболеваний почек , вымывая токсины, накопленные в почках и крови.

Дезинфицирующие свойства этого клубня также защищают почки от любых инфекций.

• Редис — катализатор естественного ответа иммунной системы

Существует бесчисленное множество причин, по которым редис представляет собой продукт, который нужно добавить в наш рацион , но одна из наиболее важных — его способность улучшать иммунная система.

Половина чашки редиса в день, добавленная в салат или перекус, может гарантировать ежедневное усвоение витамина С, равное 15%.Постепенное увеличение суточной дозы витамина С может обеспечить лучшую эффективность нашей иммунной системы, так что врачи и эксперты даже думают, что они могут заменить многие безрецептурные антиоксидантные добавки, которые в настоящее время все чаще используются для борьбы с такими заболеваниями, как инфекции, грипп, а также обычные простуды. .

• Редис полезен для печени и желчного пузыря

Редис особенно полезен для регулирования функций печени и желчного пузыря.

Регулируют выработку и отток дополнительной желчи и билирубина в крови. Регулярное употребление редиса предохраняет печень и желчный пузырь от инфекций и язв: это не только достойная функция, но и своеобразная и редкая, поскольку есть несколько продуктов, способных сохранить оба этих хрупких органа.

Альтернативные варианты использования редиса: как улучшить этот драгоценный овощ

Не все знают, что из редьки можно есть все.

Благодаря своему «пряному» вкусу листья являются идеальным дополнением к салату.

Они сочетаются, в частности, с инжиром и более сладкими фруктами. создают приятный контраст вкусов, который с органолептической точки зрения является прожорливым и оставляет приятный и сильный ретро-привкус во рту.

Листья редиса ошибочно считаются отходами, которые нужно выбрасывать, когда они уже собраны; они также очень хорошо сушатся или используются для приготовления успокаивающих и расслабляющих настоев.

Действуя на нервную систему, они обладают анксиолитической и спазмолитической функцией, что чрезвычайно полезно для тех, кто переживает беспокойный период, характеризующийся семейным или рабочим давлением, высоким уровнем стресса или испытывающими трудности с падением. спящий.

Но это еще не все: редис нельзя употреблять только обычным способом, как обычно, нарезанный зеленым салатом.

Вот оригинальный и прожорливый рецепт, чтобы удивить наших товарищей по столу.

Салат из редиса, креветок и огурцов : красочный, прожорливый, освежающий и особенно подходящий в самые жаркие летние дни, этот салат — атака на чувства и цвета, столь разные друг от друга.

Бесподобная и оригинальная комбинация, определяющая успех за столом!

Для его приготовления необходимо всего несколько минут отварить креветки, нарезать огурцы дольками и заправить салат солью, маслом и бальзамическим уксусом.

Отличная идея использовать редис — приготовить « fattoush », ливанское блюдо из хлеба и нарезанных на кусочки овощей, редиса, салата, петрушки и листьев мяты.

Нарезать хлеб кубиками, обжарить или подогреть в духовке по вкусу, чтобы получить гренки для добавления в салат. В заключение, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, солью и лимоном, и наш салат будет готов к подаче со всеми достоинствами этих полезных и натуральных ингредиентов.

Последнее предложение…

Слишком часто в супермаркетах продается редис , упакованный или запакованный в небольшие полиэтиленовые пакеты без листьев .

Что ж, будьте внимательны, потому что иногда эта упаковка предназначена для того, чтобы скрыть продукты, появившиеся несколько дней назад. Листья редиса — явный признак свежести, поэтому по возможности покупайте грязные.

Тем, кто хочет выращивать редис в собственном саду , следует помнить, что сезон посадки — это период между началом повышения температуры и июлем.

Никогда не оставляйте почву слишком сухой, поэтому регулярно поливайте растения небольшим количеством воды. Всем хорошего посева и, главное, хорошего урожая!

Редис: преимущества и способы использования, подтвержденные исследованиями

Редис — это корнеплод, который может быть сочным, острым или сладким на вкус. Они также бывают разных цветов, включая белый, красный, фиолетовый или черный. По форме они могут быть длинными и цилиндрическими, или круглыми. Редис можно есть сырым, приготовленным или маринованным. Масло, полученное из семян редиса, имеет ряд полезных для здоровья свойств.

Что такое редис?

Редис — съедобный корнеплод с острым вкусом. Части редиса, которые обычно употребляются в пищу, — это листья, цветы, стручки и семена. Научное название редиса Raphanus sativus , которое принадлежит к семейству Brassicaceae . Редис также известен как дайкон в некоторых частях мира, в основном на азиатских рынках. ^[1]

Посмотреть видео: 8 причин есть редис

8 причин есть редис — потеря веса — одна из них | Органические факты
Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Radish Nutrition

Согласно данным USDA FoodData Central, редис может быть богат различными питательными веществами, включая калий, кальций, натрий и витамин C.Он может содержать витамины, в том числе витамины группы B (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота и витамин B6), витамин A и витамин K. Редис может состоять в основном из воды, поэтому он может быть отличным естественным средством для поддержания гидратации вашего тела. Каждые 100 граммов редиса могут содержать 95,27 грамма воды. Он также может содержать такие минералы, как железо, магний, фосфор и цинк. ^[3]

Углеводы в редьке

Редис также может быть одним из многих низкоуглеводных, некрахмалистых овощей.Одна чашка нарезанного редиса содержит около 3,4 грамма углеводов, большая часть из которых — пищевые волокна.

Листья редиса можно использовать вместо салата в салатах и ​​гамбургерах. Фото: Shutterstock

5 Зола [г] .86.02 0 [г]1 [г] 0,059 Треон

Преимущества редиса при лечении или профилактике определенных заболеваний и на определенных частях тела перечислены ниже:

Может помочь пищеварению

Редис может быть богат клетчаткой, которая может увеличить объем (и регулярность) дефекации, что может помочь облегчить симптомы запора.Исследование 2008 года показало, что листья редиса могут помочь в лечении желудочно-кишечных инфекций и избавиться от симптомов диареи. Кроме того, известно, что редис способствует выработке желчи. Желчь — одна из важнейших составляющих хорошего пищеварения, она также помогает печени и желчному пузырю. ^[5]

Может предотвратить груды

Редис может считаться грубым и состоит из неперевариваемых углеводов (в частности, лигнина, типа нерастворимой клетчатки).Это может облегчить пищеварение, задержку воды и облегчить запор, который является одной из основных причин геморроя. Как хороший детоксикант, они могут помочь очень быстро облегчить симптомы геморроя. Сок редьки также успокаивает пищеварительную и выделительную системы, облегчая симптомы геморроя. ^[6]

Может помочь при расстройствах мочеиспускания

Редис может быть мочегонным по своей природе, что означает, что он может способствовать увеличению выработки мочи.Сок редьки также может помочь уменьшить воспаление и уменьшить чувство жжения во время мочеиспускания. Он также может подавлять инфекции почек и мочевыводящей системы, тем самым помогая лечить различные заболевания мочевыводящих путей, которые усугубляются избытком токсинов в системе. ^[7]

Исследование 2012 года показало, что редис может обладать противогрибковыми свойствами. Это может помочь вызвать гибель клеток у распространенного грибка, известного как Candida albicans, который может вызывать инфекции полости рта и вагинальные дрожжевые инфекции. ^[8]

Может помочь в похудании

Редис может быть очень сытным, а это значит, что он может утолить ваш голод, не увеличивая количество калорий. Они также могут быть с низким содержанием перевариваемых углеводов, высоким содержанием грубых кормов (нерастворимой клетчатки) и содержать большое количество воды. Таким образом, они могут оказаться очень хорошим вариантом питания для тех, кто полон решимости похудеть. Кроме того, они богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они могут помочь регулировать дефекацию, тем самым помогая похудеть и повышая эффективность метаболизма. ^[9]

Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Редис также может быть отличным источником антоцианов, флавоноидов, которые не только придают цвет редису, но и обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Антоцианы, возможно, были предметом многочисленных медицинских исследований и были положительно связаны с уменьшением частоты сердечно-сосудистых заболеваний. ^{[10] [11]}

Может помочь в лечении лейкодермии (витилиго)

Детоксифицирующие и антиканцерогенные свойства редиса могут сделать их семена полезными при лечении лейкодермии.Вы также можете есть редис, чтобы помочь в лечении лейкодермии. ^[12]

Примечание : Семена редиса можно измельчить и замочить в уксусе, имбирном соке, а затем нанести на белые пятна. Однако перед этим проконсультируйтесь с врачом.

Может облегчить респираторные заболевания

Редис обладает противозастойным действием, что означает, что он может уменьшить заложенность дыхательной системы, включая раздражение носа, горла, дыхательного горла и легких, вызванное простудой, инфекциями, аллергией и другими причинами. .Они также могут быть отличным дезинфицирующим средством и богаты витаминами, которые дополнительно защищают дыхательную систему. Согласно книге под названием «Фармакология и применение китайской Materia Medica» (том Ii), том 2, автором которой является Пол Пуй-хай, редис, возможно, традиционно использовался в качестве лекарства от туберкулеза легких. ^[13]

Редис обладает сильной натуральной пряностью, а также довольно острым, что очень хорошо защищает от болезней. Они также могут устранить излишки слизи в горле.Кроме того, известно, что редис успокаивает боль в горле и снимает заложенность носа, очищая носовые пазухи.

Может снизить кровяное давление

Редис может быть очень хорошим источником калия, который может внести свой вклад в большой список преимуществ для здоровья. Исследования доктора Хэдди из клиники Мэйо показывают, что калий может помочь снизить кровяное давление. Он также может быть одним из основных компонентов очень популярной и эффективной диеты DASH. Когда калий взаимодействует с артериальным кровоснабжением сосудов, он может помочь расслабить кровеносные сосуды и, следовательно, способствовать кровотоку.Это также может снизить кровяное давление за счет расширения кровотока вместо того, чтобы проталкивать его через узкие суженные каналы. ^{[14] [15]}

Редис обладает сильной натуральной пряностью и довольно острым.

Может помочь при диабете

Давно известно, что редис имеет низкий гликемический индекс, а это означает, что употребление редиса не оказывает значительного влияния на уровень сахара в крови. Кроме того, в исследовании in vivo, опубликованном в журнале Nutrition в 2017 году, говорится, что употребление сока корня редиса может положительно повлиять на уровень глюкозы в крови у людей с диабетом.Они также могут помочь регулировать всасывание сахара в кровоток, а это означает, что людям с диабетом не нужно так сильно беспокоиться о внезапных скачках или падениях, когда они едят или находятся вдали от еды в течение определенного времени. Учитывая характер этого исследования, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность этих результатов. ^[16]

Может помочь в уходе за кожей

Витамин C, цинк и некоторые члены семейства витаминов B, содержащиеся в редьке, могут оказаться полезными для кожи.Высокое содержание воды в редьке также помогает поддерживать здоровый уровень влажности и увлажнение кожи. Раздавленная сырая редька также может быть хорошим очищающим средством и эффективной маской для лица. Благодаря своим дезинфицирующим свойствам редис также помогает избавиться от кожных заболеваний, таких как сухость кожи, сыпь и трещины. Из-за присутствия ниацина он также может помочь предотвратить пеллагру. ^[17]

Может снизить температуру

Некоторые считают, что редис помогает снизить температуру тела и снять воспаление при лихорадке.Хороший способ приема пищи — это пить сок редьки, смешанный с черной солью, и, поскольку они могут действовать как хорошие дезинфицирующие средства, редис также борется с инфекциями, которые могут вызвать лихорадку.

Может защитить почки

Считается, что редис действует как мочегонное, очищающее и дезинфицирующее средство, которое может помочь облегчить симптомы заболеваний почек. В них мало калия и фосфора, и они могут быть отличным выбором для пациентов, находящихся на гемодиализе. ^[18]

Может избавить от укусов насекомых

Редис может обладать противозудными свойствами и может использоваться как эффективное средство от укусов насекомых и пчел.Сок редьки также может уменьшить боль и отек, а также успокоить пораженный участок. ^[19]

Может защитить печень и желчный пузырь

Редис может считаться полезным для функций печени и желчного пузыря, и было проведено несколько исследований для определения эффектов.

Одно из таких исследований, опубликованное в 2012 году, предполагает, что экстракты фермента белой редьки могут помочь защитить от гепатотоксичности. Однако, поскольку это исследование проводилось на животных, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить истинную дозу, влияние и эффективность редиса на здоровье печени. ^[20]

Сок черной редьки использовался в Мексике как народное средство от камней в желчном пузыре. Исследование на животных, опубликованное в журнале Journal of Biomedicine and Biotechnology , показало, что сок черной редьки может облегчить холестериновые камни в желчном пузыре, а также снизить уровень триглицеридов и повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина. ^[21]

Может помочь в борьбе с желтухой

Редис и листья редиса использовались в качестве домашнего средства против желтухи, особенно в индийской, греко-арабской медицине и медицине унани.Считается, что они помогают поддерживать здоровье желудка и пищеварения. ^[22]

Другие преимущества

Помимо преимуществ, описанных выше, редис может хорошо использоваться в качестве закуски, освежителя дыхания, слабительного средства и регулятора метаболизма. Употребление редиса может помочь защитить от различных заболеваний, как упоминалось выше.

Если вы хотите улучшить пищеварение, улучшить состояние кожи или просто включить в свой рацион больше овощей, вы не ошибетесь, если вам понадобится питательный редис, богатый питательными веществами!

Как использовать редис в рационе?

Как было показано выше, редис обладает многочисленными преимуществами для здоровья, и добавление его в свой ежедневный рацион не только даст вам необходимый прирост питательных веществ, но также придаст пикантный, острый и пикантный вкус многим рецептам.Не стесняйтесь экспериментировать и включите редис в свой рацион самым интересным и уникальным способом. Вот несколько идей рецептов, которые у нас есть для вас.

• Запеченный : Вы можете запечь редис и обжарить его с чесноком, зеленью и сыром, чтобы сделать его вкусным и полезным для ужина.
• Бутерброды : Тонкие ломтики редиса можно добавить в обычный овощной бутерброд.
• Маринованный редис : Маринованный редис можно использовать в кимчи, известной традиционной корейской закуске из соленых и ферментированных овощей.
• Салаты : Вы также можете добавить хрусткость редьки в свои зеленые и овощные салаты.
• Тако и индийский хлеб : Редис можно натереть на терке и приготовить с различными специями. Затем эту смесь можно добавить в качестве начинки в тако или в обычный индийский хлеб (известный как паратха). Обратите внимание, что специи, используемые для обоих блюд, будут отличаться друг от друга.
• Гриль : Круглые ломтики редиса можно приготовить на гриле с оливковым маслом, солью и зеленью и подавать в качестве гарнира к говядине / курице / свинине или рыбному стейку.
• Сливочный йогурт: Перечный вкус тертого или тонко нарезанного редиса очень хорошо сочетается со сливочным йогуртом и прекрасно подходит для аппетитного соуса к рыбе или курице. Индийцы называют это райта.
• Healthy Snack : Вы также можете нарезать жареный арбузный редис с любым соусом по вашему выбору, так как из него получится отличная здоровая закуска. Пикантность редиса великолепно сочетается с кисло-сливочным соусом из сыра фета.
• Зеленый салат с редисом : Не отказывайтесь от зелени редиса, так как она очень питательна.Вы можете добавить их с другой зеленью, такой как капуста, руккола, шпинат, чтобы получился зеленый салат. Сбрызните оливковым маслом, соусом винегрет и украсьте их жареным миндалем или любыми другими сухими фруктами по вашему выбору, и вы получите вкусный, полезный, хрустящий салат для себя!

Польза редиса для здоровья, о котором вы могли не знать

Думаю, вы будете удивлены, узнав, сколько людей могут не знать о неожиданной пользе редиса для здоровья. Редис не только полезен для кожи, но и помогает бороться с различными заболеваниями.Кроме того, редис является богатым источником витамина B6, клетчатки, витамина C и множества минералов, включая кальций, медь, калий, марганец, магний, рибофлавин и цинк.

Читая вышесказанное, хочется хранить редис в кладовой, не так ли?

Редис не только вкусный, но и еще десять полезных для здоровья свойств, которые могут вас удивить!

10 главных преимуществ редиса для здоровья

1. Избавиться от мокроты

Во-первых, редис весьма полезен для удаления слизи.Они помогают избавиться от мокроты, что, в свою очередь, помогает очистить носовые пазухи. Суп из редьки помогает прочистить горло и помогает иммунной системе защитить себя.

2. Помощь пищеварению

Поскольку редис является богатым источником пищевых волокон, он значительно снижает расстройство пищеварения. Этот небольшой овощ помогает избавиться от застойной пищи, которая присутствует в толстой кишке в течение длительного периода. В свою очередь, повторное поглощение токсинов снижается, и кожа начинает светиться.

3. Помощь в профилактике рака

В-третьих, редис содержит соединение, известное как глюкозинолаты, которое подавляет рост раковых клеток, а также вызывает апоптоз, вызывающий гибель раковых клеток. Испанская черная редька снабжает ваш организм натуральными компонентами, которые способны защитить ваши клетки от свободных радикалов, вызывающих рак.

4. Помогите предотвратить вирусные инфекции

Как упоминалось ранее, редис богат цинком, а также витамином С.Оба они способствуют укреплению вашей иммунной системы. Съедая тарелку кремового супа из редьки даже три раза в неделю, вы избавитесь от вирусных инфекций, сопровождающих сезонные изменения.

5. Детоксикация причин

Редис состоит из фитохимических веществ, таких как индолы, а также мощных флавоноидов, таких как бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Все это детоксифицирующие агенты, которые извлекают токсины из толстой кишки, печени, желудка и желчного пузыря.

6. Помощь в уменьшении воспаления

Редис обладает уникальной молекулой, известной как 13C. Эта молекула распространена среди семейства крестоцветных, к которому принадлежит редис. Эта молекула, как известно, уменьшает количество промежуточных воспалительных веществ в крови. Таким образом, редис идеален при кожных заболеваниях, таких как дерматит и угри, поскольку он помогает успокоить сыпь, уменьшить отек и боль.

7. Обеспечьте сердечно-сосудистую поддержку

Редис полезен для всех жизненно важных органов вашего тела.Они содержат калий в достаточном количестве, который помогает сбалансировать жидкость в организме за счет избавления от лишнего натрия.

Редис делает это возможным благодаря мочегонному эффекту, который он вызывает, что, в свою очередь, снижает повышенное кровяное давление. Кроме того, они также содержат антоцианы, которые ингибируют повреждение эритроцитов и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

8. Улучшение функции почек

Поскольку редис обладает мочегонным действием, он помогает очищать почки и мочевыводящую систему.Они также снимают ощущение жжения во время мочеиспускания. Кроме того, редис помогает предотвратить инфекции почек и лечить различные заболевания мочевыводящих путей.

9. Предотвратить респираторные проблемы

Способность очищать слизь, противовоспалительное действие и острый вкус редиса — все это способствует облегчению проблем с носовыми пазухами и заложенности носа. Следовательно, редис помогает предотвратить все проблемы, связанные с бронхитом и астмой.

10.Помощь в лечении желтухи

Редис содержит множество ферментов, таких как амилаза, мирозиназа, диастаза и эстераза. Эти ферменты стимулируют выработку желчи и регуляцию билирубина, что помогает предотвратить желтуху.

Следовательно, вы можете видеть, что польза редиса для здоровья просто потрясающая! Так что храните редис и добавляйте его в свой рацион. Поделитесь этой статьей, если вы нашли ее информативной. Кроме того, не стесняйтесь задавать любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

Об авторе: Лаура Беннет — основательница HumidGarden.com. Она любит природу, особенно когда дело касается цветов и различных растений. Humid Garden создан для того, чтобы дать садоводам и всем, кто хочет содержать сад, вдохновляющие и вдохновляющие мысли о садоводстве. Вы можете найти Лору в Твиттере по адресу @LauraBennett_HG

.

Связанные

полезных свойств редиса | Livestrong.com

Редис богат биологически активными соединениями, которые могут помочь предотвратить диабет, камни в желчном пузыре и сердечные заболевания.

Кредит изображения: Olha_Afanasieva / iStock / GettyImages

Редис, обладающий хрустящей текстурой и слегка острым вкусом, является восхитительным дополнением к гарнирам и салатам. Они полны клетчатки, витамина С и антиоксидантов, предлагая питательные вещества и аромат. По сравнению с другими корневыми овощами в них меньше калорий и углеводов. Более сильная иммунная система, потеря веса и лучшее пищеварение — вот лишь некоторые из многих преимуществ редиса для здоровья.

Совет

Если у вас камни в желчном пузыре, проблемы с пищеварением или низкий уровень сахара в крови, не ешьте редис в больших количествах.Умеренность — ключ к успеху.

Эти пикантные корнеплоды принадлежат к семейству Brassicaceae , в которое также входят капуста, капуста, цветная капуста и другие крестоцветные овощи. Они различаются по размеру, форме и вкусу, и ими можно наслаждаться разными способами. Каждый сорт обладает отличительным вкусом и уникальной пользой для здоровья. В зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать один из разных видов редиса, например:

• Французский завтрак
• Черри Белль
• Сливовый фиолетовый
• Глобус Раннего Алого ордена
• Бёрпи Белый
• Черный Испанский
• Китайская роза

Большинство разновидностей доступны весной и летом.Редис White Beauty белоснежный внутри и снаружи и имеет слегка сладковатый привкус. Редис Sparkler красный снаружи и белый внутри, с характерным белым кончиком. Редис пасхального яйца может быть красным, розовым, пурпурным и белым в одной связке и может похвастаться мягким вкусом.

Подробнее : Каковы преимущества испанской черной редьки?

Богатая клетчаткой зелень редиса съедобна и хорошо сочетается с салатами, сэндвичами, супами и готовыми блюдами. Вы даже можете использовать их вместо петрушки и базилика в соусе песто.Добавляйте их в омлеты, жареные блюда, пироги и многое другое. Одна чашка зелени редиса содержит всего 9 калорий и обеспечивает более 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А и 50 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Эти корнеплоды с низким содержанием калорий и высоким содержанием воды подходят для любого рациона. Они богаты питательными веществами, особенно витамином С, калием, марганцем, магнием, кальцием и витаминами группы B. Одна чашка нарезанного редиса дает:

• 18,6 ккал
• 0.8 грамм протеина
• 4 грамма углеводов
• 1,9 грамма клетчатки
• 0,1 г жира
• 29 процентов дневной нормы витамина C
• 7 процентов дневной нормы фолиевой кислоты
• 4 процента дневной нормы витамина B6
• 8 процентов от дневной нормы калия
• 4 процента ДВ марганца
• 3 процента дневной нормы кальция
• 8,1 миллиграмма фитостеринов

Если вычесть клетчатку из общего количества углеводов, вы получите 2.1 грамм чистых углеводов на чашку. Это делает редис идеальным для низкоуглеводных и кетогенных диет. Вы можете наслаждаться ими при каждом приеме пищи, не беспокоясь о своей талии. К тому же они сохраняют сытость на несколько часов.

Сок редиса столь же питателен. Одна порция содержит 19 калорий, 1 грамм белка, 4 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки. Вы также будете получать почти треть рекомендуемой суточной нормы витамина С. Чтобы воспользоваться преимуществами сока редьки, приготовьте его дома и сразу же выпейте. Смешайте его с соком яблок, свеклы, моркови, апельсина или лимона, чтобы получить бодрящий напиток, повышающий иммунитет.

Польза редиса для здоровья

Эти корнеплоды веками использовались как натуральное лечебное средство. Современные исследования подтверждают их пользу для здоровья. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, редис Сакурадзима Дайкон богат тригонеллином , биологически активным соединением, которое увеличивает выработку оксида азота в клетках сосудов. В результате это может помочь защитить от сосудистых заболеваний.

Редис также содержит сульфорафан , природное соединение с противораковыми и химиозащитными свойствами.Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Phytomedicine, это вещество может вызывать гибель клеток рака груди даже при относительно низких концентрациях.

Подробнее : 10 изменений, которые вы можете внести сегодня, чтобы снизить риск рака

Эти овощи также доказали свою эффективность в предотвращении образования холестериновых камней в желчном пузыре, которые составляют ошеломляющие 80 процентов всех желчных камней. Обзор 2014 года, опубликованный в Phytotherapy Research, показывает, что глюкозинолатов , одни из самых распространенных антиоксидантов в черной редьке, могут снижать уровень холестерина в печени и предотвращать образование холестериновых желчных камней.Кроме того, ферментированный черный редис проявляет гепатопротекторный эффект из-за высокого уровня антиоксидантов.

Ешьте редис для сияющей кожи

Редис на 95 процентов состоит из воды, что делает вашу кожу эластичной и увлажненной. Они также содержат большие дозы витамина С, который способствует здоровью кожи и замедляет старение. Это питательное вещество стимулирует образование коллагена и нейтрализует окислительный стресс, защищая кожу от УФ-излучения и свободных радикалов. В то же время он способствует заживлению ран и может предотвратить старение кожи.

Витамины группы В в редисе делают кожу лица более молодой и сияющей. По данным Tri-City Medical Center, фолиевая кислота, например, устраняет окислительные повреждения и может уменьшить признаки старения. Витамин B6 увеличивает выработку гормонов «хорошего самочувствия» и защищает от стресса, что, в свою очередь, может помочь предотвратить высыпание прыщей и преждевременное старение.

Знаете ли вы, что редис может защитить от диабета и облегчить его симптомы? В обзоре 2017 года, опубликованном в журнале Nutrients, говорится, что редис обладает противодиабетическими свойствами.Эти корнеплоды усиливают естественную защиту вашего организма, улучшают усвоение глюкозы и помогают снизить уровень сахара в крови.

Подробнее : 9 советов по обеду вне дома при диабете 2 типа

Согласно обзору Nutrients 2017 года, и сок редиса, и редис улучшают реакцию на инсулин и метаболизм глюкозы. Эти овощи содержат определенные соединения, которые помогают регулировать инсулин, адипонектин и другие гормоны, влияющие на гомеостаз глюкозы. Катехины, например, могут повышать способность организма вырабатывать инсулин.

Исследователи отмечают, что семена и листья редиса не менее полезны. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить их противодиабетический потенциал.

Поддержание здоровой массы тела

Преимущества редиса для здоровья включают потерю веса и лучший контроль веса. В этих овощах больше воды и меньше калорий, чем в большинстве продуктов, поэтому вы быстро насытитесь. Богатые клетчаткой, они помогают подавить аппетит и повысить чувство сытости.

Редис также обладает мочегонными свойствами и может помочь уменьшить задержку жидкости.Кроме того, они поддерживают уровень сахара в крови в пределах нормы, что может еще больше улучшить контроль аппетита.

При употреблении в составе сбалансированной диеты эти овощи могут облегчить похудание. Например, замена картофельных чипсов или миксов на редис может сэкономить сотни калорий в день. Наслаждайтесь ими в качестве перекуса между приемами пищи, подавайте их в качестве гарнира или пейте свежий сок редьки, чтобы утолить жажду и увеличить потребление антиоксидантов.

Несмотря на свою пользу для здоровья, редис может быть безопасным не для всех.Согласно WebMD, эти овощи могут вызвать раздражение желудка при употреблении в больших количествах. Аллергические реакции редки, но могут случиться. Кроме того, редис проявляет гипогликемические свойства и может вызвать снижение сахара в крови, если вы переборщите.

Эксперты WebMD также отмечают, что эти овощи увеличивают отток желчи и могут вызвать боль у людей с камнями в желчном пузыре. Как упоминалось ранее, редис действительно может помочь предотвратить и растворить камни в желчном пузыре, поэтому результаты исследований противоречивы. Чтобы оставаться в безопасности, ешьте их в небольших количествах и посмотрите, как на них отреагирует ваше тело.Как и во всем остальном, ключевым моментом является умеренность.

Чтобы воспользоваться преимуществами редиса для здоровья, подавайте его целиком с щепоткой соли или добавляйте в свои любимые салаты. Другой вариант — обжарить или обжарить их. Если вы хотите сальсы, смешайте их с луком-шалотом, перцем, огурцами, перцем халапеньо и соком лайма в средней миске. И корень редиса, и зелень — полезное дополнение к бутербродам, сырым супам, оберткам с индейкой и ризотто.

Пищевая ценность и польза редиса для здоровья

Острый, перечный редис ( Raphanus sativus ) является корнеплодом, но менее крахмалистый, чем многие другие корнеплоды, такие как картофель и пастернак.Это часть семейства крестоцветных овощей, родственных репе, капусте и брокколи. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку. Вы можете наслаждаться его аппетитным хрустом в сыром виде на салате или готовить, как картофель, для более мягкого вкуса. Редис низкокалорийный, содержит клетчатку и является хорошим источником витамина С.

Пищевая ценность редиса

Министерство сельского хозяйства США предоставило следующие сведения о пищевой ценности для 1 стакана (116 г) нарезанного сырого редиса.

• калорий : 19
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 45 мг
• Углеводы : 3,9 г
• Волокно : 1,9 г
• Сахар : 2,2 г
• Белок : 0,8 г

Углеводы

В редисе не хватает крахмала, который представляет собой легкоусвояемую форму углеводов, которая быстро распадается на простые сахара. Углеводы в редьке наполовину состоят из простых сахаров (глюкоза и фруктоза), наполовину — из клетчатки.

Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Как и в случае с большинством некрахмалистых овощей, у редиса нет научных исследований гликемического индекса (но предполагается, что он низкий).

жир

В редисе лишь крошечные следы жира.

Белок

Как и большинство овощей, редис не богат белком, хотя на чашку сырых ломтиков редиса его чуть менее 1 грамма.

Витамины и минералы

Редис — хороший источник витамина С: 17 миллиграммов на порцию.Эта сумма составляет 23% от рекомендуемой суточной нормы (RDA) для женщин и 19% от RDA для мужчин и 19% от суточной нормы, установленной FDA для этикеток пищевых продуктов. Поскольку организм не может производить собственный витамин С, потребление его с пищей (или в виде добавок) имеет важное значение.

Редис также содержит меньшее количество фолиевой кислоты и витамина B6, а также минералов калия, марганца и кальция.

Польза редиса для здоровья

Редис обладает некоторыми полезными свойствами благодаря содержанию клетчатки, витамина С и антиоксидантов.Например, витамин С важен во многих физиологических процессах, включая метаболизм белков, заживление ран и регуляцию иммунной системы.

Может снизить уровень сахара в крови

Исследователи предположили, что употребление редиса может быть полезно для людей с диабетом, поскольку оно замедляет всасывание сахара и снижает гликемическую нагрузку после еды, вызванную крахмалом.

Содержит антиоксиданты

Антиоксидантные соединения в редьке могут обеспечить некоторую часть их антидиабетической силы.Антоцианы помогают придать редису яркую цветовую гамму, и исследования показывают, что употребление большего количества их связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

В целом антиоксиданты полезны, потому что они могут помочь восстановить окислительный стресс, вызванный свободными радикалами в организме. Этот стресс может способствовать воспалению, ожирению, диабету и другим состояниям.

Снижает риск хронических заболеваний

Как и антиоксиданты, пищевые волокна имеют много преимуществ для здоровья, которые были идентифицированы учеными.К ним относятся профилактика и лечение сердечных заболеваний, высокого холестерина, диабета и болезней пищеварительной системы. Исследователи также изучают способность клетчатки предотвращать инфекции и даже улучшать настроение и память.

Может снизить риск рака

Может показаться, что у редиса не так много общего с брокколи, но оба являются крестоцветными овощами. Исследования показали некоторую связь между диетой с высоким содержанием этих питательных овощей и сниженным риском развития рака. Применительно к редису исследование экстракта редиса показало, что он может подавлять распространение определенных раковых клеток в лабораторных условиях.

Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Как и другие крестоцветные овощи, редис содержит соединение, называемое глюкозинолатом. Он обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами и может снизить уровень холестерина в печени. Это, в свою очередь, может предотвратить образование камней в желчном пузыре.

Низкое содержание FODMAP

Диета с низким содержанием определенных углеводов, называемых FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы), может помочь облегчить симптомы у людей с заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона.Редис подходит для людей, соблюдающих диету с низким содержанием FODMAP.

Аллергия

Пищевая аллергия на редис встречается редко, но о ней сообщалось в медицинской литературе. Симптомы аллергической реакции могут включать крапивницу, зуд и отек вокруг рта и даже затрудненное дыхание. Если вы подозреваете пищевую аллергию, поговорите со своим врачом о диагностике и лечении.

Побочные эффекты

Некоторым людям вкус редиса может показаться слишком острым.Готовить их, а не есть сырыми, может сделать их более вкусными. Если вы не привыкли есть много клетчатки, постепенно увеличивайте потребление клетчатки, чтобы предотвратить временные симптомы пищеварения.

Сорта

Редис бывает разных цветов, размеров и типов. Редис дайкон и корейский редис популярны в Восточной Азии. Белая и красная европейская редька обычно используются в американской кухне. Все они похожи по питательной ценности, но подготовка имеет значение.Например, маринованный редис содержит больше натрия, чем свежий вариант. И да, хрен родственен знакомой красной редьке.

Обычно мы едим корень редиса, но листья тоже съедобны. Редис относится к семейству горчичных, и его зелень питательна и вкусна, как и зелень горчицы. Их можно есть сырыми или приготовленными, как и сам корень редьки.

Когда лучше

Пик сезона редиса приходится на весну, но редис легко найти и купить круглый год.(Их также легко выращивать в домашнем саду.) Выбирая свежий редис, ищите твердые, гладкие, ярко окрашенные корни со свежими листьями.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Отдельные для хранения зелень и редис; Вы можете хранить зелень в холодильнике несколько дней, а редис — несколько недель. Сначала заморозить, порезать и бланшировать. Размороженный редис лучше всего подходит для готовых блюд, чем для салатов или других свежих продуктов.

Как приготовить

Большинство людей привыкли добавлять в салат несколько сырых ломтиков редиса или даже есть свежую модную французскую редьку, подаваемую со сливочным маслом.Но также попробуйте запекать, готовить на пару или жарить их. Когда они готовятся, часть острого вкуса теряется, и вы можете приправить их различными травами или специями.

Ломтики редиса на зеленом салате — самый распространенный способ их использования, но вы также можете сделать редис звездой своего салата. Нарежьте редис и огурец кубиками и перемешайте с заправкой, в которую входят лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Дайте салату замариноваться в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол. Или попробуйте вареный редис:

• Жареный : Обрежьте и разрежьте редис пополам, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и соли и запекайте в горячей духовке (400–450 градусов F) в течение 45 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Sautéed : Если вы любите завтракать с картофелем или хешем, попробуйте заменить картофель разрезанным пополам или четвертинками редьки. Обжарьте их маслом, сливочным маслом или небольшим количеством беконного жира и приправ.
• Пашот : отварить или приготовить на пару половинки или четвертинки редиса, пока они не станут мягкими.
• В тушеных блюдах и супах : Замените картофель, репу или брюкву редисом в любых рецептах тушеного мяса или супов в мультиварке или скороварке.

Рецепты

Полезные рецепты редиса, которые стоит попробовать

минералов в редисе | Здоровое питание

Редис — очень низкокалорийный корнеплод, часто используемый в салатах.Они известны своим сильным острым вкусом, который очищает носовые пазухи. Редис является хорошим источником некоторых витаминов, пищевых волокон и антиоксидантов, но не является отличным источником большинства минералов. Однако минеральное содержание редиса и всех других овощей и фруктов зависит от качества почвы. Кроме того, разные сорта редиса содержат несколько разное соотношение минералов.

Редис

Редис, или Raphanus sativus, является членом семейства Brassicaceae наряду с брокколи, капустой, цветной капустой и репой.Слово raphanus по-гречески означает «быстрорастущий», тогда как слово редька происходит от латинского и означает корень. Редис — быстрорастущий корнеплод. Редис был приручен в Европе в древние времена, но теперь его выращивают и едят во всем мире. Большинство видов редиса имеют красный цвет снаружи и беловатый внутри, но не все разновидности.

Минеральное содержание

Редис содержит много минералов, но они не являются богатым источником ни одного из них. Калий — самый распространенный минерал в редьке; одна чашка сырой редьки содержит около 230 миллиграммов калия, что составляет около 7 процентов от рекомендуемой дневной нормы для взрослых.Калий становится электролитом в вашем теле, когда вы его потребляете, что означает, что он растворяется в воде и может проводить электричество. Кальций, магний, медь, марганец, фосфор и натрий можно найти в редисе в меньших количествах, тогда как железо, селен, цинк и молибден присутствуют в следовых количествах. Редис красный шаровидный содержит больше молибдена, тогда как дайкон дает немного больше калия и меди.

Другие питательные вещества

Свежий сырой редис — хороший источник витамина С; одна чашка редиса содержит около 15 миллиграммов витамина С, что составляет 25 процентов от рекомендуемой дневной нормы для взрослых.Редис является разумным источником многих витаминов группы B, особенно фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина и B6. Кроме того, редис довольно богат клетчаткой и фитохимическими веществами, которые проявляют антиоксидантное поведение, особенно индолами и флавоноидами. Интересно отметить, что зелень редиса содержит гораздо больше витамина С, кальция и белка, чем корневая часть, согласно книге «Принципы и практика фитотерапии: современная фитотерапия».

Потенциальная польза для здоровья

Калий является основным электролитом в организме. ваше тело вместе с натрием.Калий необходим для движения и распределения жидкости в организме. Обильное потоотделение и чрезмерная рвота или диарея могут привести к истощению электролитов в организме. Редис также содержит немного натрия, но является гораздо лучшим источником калия.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Имя *

Email *

Сайт

Комментарий *

Пищевая ценность

---

Редис, сырой

Размер порции: 100 г Ломтики 1 чашки (116 г) 1 большой (от 1 дюйма до 1-1 / 4 дюйма) (9 г ) 1 средний (от 3/4 дюйма до 1 дюйма диаметром) (4,5 г) 1 ломтик (1 г) 1 маленький (2 г) 1 чашка ломтика (58 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	95.27
Энергия	16
Энергия [кДж]	66
Белок [г]	0,68
Всего липидов (жиров) [г]
0,55
Углеводы, по разнице [г]	3,4
Клетчатка, общая диета [г]	1,6
Сахаров, всего, включая NLEA 905 [г]
Сахароза [г]	0,1
Глюкоза (декстроза) [г]	1,05
Фруктоза [г]	0,71
мг Ca
Железо, Fe [мг]	0,34
Магний, Mg [мг]	10
Фосфор, P [мг]	20
мг Калий 9049 мг Калий 9049 мг	233
Натрий, Na [мг]	39
Цинк, Zn [мг]	0.28
Медь, Cu [мг]	0,05
Марганец, Mn [мг]	0,07
Селен, Se [мкг]	0,6
6
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	14,8
Тиамин [мг]	0,01
Рибофлавин [мг]		9049 мг.	0.25
Пантотеновая кислота [мг]	0,17
Витамин B-6 [мг]	0,07
Фолат, всего [мкг]	25
25
Фолат, ДФЭ [мкг]	25
Холин, общий [мг]	6,5
Бетаин [мг]	0,1
4
Витамин А, МЕ [МЕ]	7
Лютеин + зеаксантин [мкг]	10
Токотриенол, альфа	[мг]
Витамин К (филлохинон) [мкг]	1,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,03
16: 0 [г]	4 0,03	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,02
18: 1 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных
18: 2 [г]	0.02
18: 3 [г]	0,03
Фитостерины [мг]	7
Триптофан [г]	0,01
Изолейцин [г]	0,02
Лейцин [г]	0,03
Лизин [г]	0,03
Метионин [г]	0,03	0.01
Фенилаланин [г]	0,04
Тирозин [г]	0,01
Валин [г]	0,04
Аргинин	[г]	0,01
Аланин [г]	0,03
Аспарагиновая кислота [г]	0,06
Глутаминовая кислота [г]	0,16	1		0.03
Пролин [г]	0,02
Серин [г]	0,03
Источники: USDA [4]