Сколько варить горох для пюре: Гороховое пюре в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Гороховое пюре в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Гороховое пюре в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 11 ч PT11H

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления горохового пюре. Лучше всего для этого подойдет горох, колотый на половинки. Целый горох не сможет впитать в себя нужное количество воды при набухании, а сечка просто будет пригорать на дне. Горох хорошенько переберите, удаляя камушки, другие злаковые или испорченный горох. Положите в кастрюлю по объему больше гороха в 3-4 раза.

2. Шаг 2:

   Горох содержит большое количество белка, поэтому его нужно хорошо промыть 2-3 раза в теплой воде. Влейте холодную воду больше самого гороха в 3-4 раза, и оставить на 8-10 часов для набухания. Если вы не замочили заранее, залейте его кипятком на 30-40 минут, и он сварится намного быстрее. Воду после замачивания слейте, а горох еще раз хорошенько промойте. Положите промытый горох в кастрюлю из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном.

3. Шаг 3:

   Залейте воду на 2-3 сантиметра выше уровня гороха. Если горох на ваш взгляд еще слишком твердый, добавьте пищевую соду через 15 минут после закипания. Ее нужно не более 1/2 чайной ложки на 2 литра воды, большое ее количество испортит вкус блюда. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Снимайте всю пену, которая будет образовываться на поверхности воды. Это сворачивается белок, который находится внутри гороха, он может испортить вкус и вид пюре.

5. Шаг 4:

   Влейте растительное масло, неплотно прикройте крышкой и готовьте на медленном огне, перемешивая. В процессе приготовления содержимое кастрюли нужно периодически мешать, чтобы горох не пригорел и быстрее разварился. Замоченный колотый горох варится примерно 40-50 минут, целый в течение часа. А сухой целый горох придется варить в течение 2.5 часов и 1.5 часа колотый.

6. Шаг 5:

   После того как горох сварился, посолите его по вкусу. И чтобы не было комочков обязательно пробейте его блендером пока горячий до однородной массы. Дайте постоять в течение 15-20 минут и подавайте. Учтите, что при остывании горох становится плотнее, и если захотите его разбавить, добавляйте только горячую воду. Холодная вода портит вкус готового пюре.

7. Шаг 6:

   Приятного аппетита.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Гарниры

Постный стол

Гарнир к котлетам рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Горох желтый — 303 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох желтый, Вода, Соль, Сода пищевая, Растительное масло

Как приготовить гороховое пюре — Рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Для разнообразия повседневного меню стоит освоить приготовление вкусного горохового пюре с нежнейшей консистенцией. Это сытное блюдо отлично подходит для детского питания и рациона вегетарианцев. Его можно готовить с разным вкусом за счет добавления оливкового, подсолнечного или сливочного масла, овощных поджарок, специй и приправ. Питательное блюдо отлично сочетается с различными мясными подливами и овощными салатами. Чтобы окружающие были в восторге от вкусовых качеств аппетитного гарнира, ХозОбоз подробно расскажет о том, как приготовить гороховое пюре.

История возникновения рецепта горохового пюре

Это знакомое многим с детства блюдо является производной картофельного пюре, которое в начале XVII века научились готовить моряки во время длительных плаваний. Врач Александр Эксквемелин в своей книге «Пираты Америки» детально описывает будни морских разбойников, готовивших пюре. Для этого они разлаживали на палубе горох и картофель с горьковатым привкусом, где он под воздействием солнца становился мягким и менее горьким. Затем размякший картофель американцы топтали ногами, чистили шкурку и интенсивно растирали руками. Подсохший горох замачивали в морской воде, тщательно промывали проточной водой, дробили и варили.

На основании технологии создания этого блюда французы первыми усовершенствовали трудоемкий способ приготовления горохового пюре. Длительная варка бобовых горошин с последовательным добавлением молока позволяла готовить оригинальное блюдо со сливочным привкусом. Слово «puree» в переводе с французского обозначает прилагательное «толченое». Поэтому жители постсоветского пространства зачастую используют простонародное название этого блюда — гороховая или картофельная толченка.

Ингредиенты

• дробленый горох – 250 г;
• фильтрованная вода – 750 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• чеснок – 3 зубка;
• карри – 5 г;
• сода – 3 г;
• соль – по вкусу;
• зелень (петрушка и укроп) – 2 веточки.

Пошаговый мастер-класс по приготовлению горохового пюре: рецепт с фото

1. Промойте горох и залейте его тремя стаканами холодной воды. Колотый горох значительно быстрее разварится в отличие от целых горошин, поэтому выбирайте дробленые зерна бобовых. Поставьте в холодильник миску с замоченным горохом на 6 часов.

   Замочите горох на 6 часов

2. Слейте воду с миски.

   Откинув горошины на сито, промойте его несколько раз

3. Высыпьте горох в кастрюлю и залейте тремя стаканами теплой воды. Поставьте на плиту с медленным уровнем огня.

   Влейте в кастрюлю с горохом теплую воду и поместите ее на плиту

4. Для овощной поджарки мелко нарежьте репчатый лук.

   Нашинкуйте лук

5. Высыпьте измельченный лук на разогретую сковороду, обильно смазанную растительным или оливковым маслом.

   Поджарьте лук до момента приобретения золотистого цвета

6. Натрите чеснок на мелкой терке.

   Измельчите чеснок

7. Снабдите овощную поджарку чесночной добавкой.

   Высыпьте натертый чеснок в сковороду

8. Всыпьте указанную меру запашистой карри.

   Добавьте карри или любые другие специи

9. Высыпьте овощную поджарку в кастрюлю с горохом.

   Поместите хорошо поджаренный лук и чеснок в кастрюлю

10. Чтобы недолго варить гороховое пюре, всыпьте пол чайной ложки пищевой соды.

    Добавьте соду

11. Посолите в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Варите на медленном огне в течение 40-50 минут.

    Добавьте несколько щепоток соли и томите пюре на медленном огне

12. Хорошо перемешайте блюдо и притрусите свежей мелкоизмельченной зеленью. Изведайте вкус аппетитно выглядящего лакомства.

    Приятного аппетита!

Как сварить гороховое пюре разными способами

Это блюдо можно готовить разными методами и каждый раз удивляться неповторимости вкуса горохового пюре. В мультиварке и микроволновке его можно приготовить за считанные минуты, если предварительно замочить горошины. В летнее время года эти способы приготовления крайне актуальны, так как во время варки блюда ничто не будет парить в душной кухне. Независимо от избранного способа этот рецепт горохового пюре можно применить для варки в микроволновке и мультиварке. Только нужно заранее приготовить овощную поджарку, в которую можно добавить болгарский перец, морковку и другие овощи.

Для придания блюду особенного вкуса следует добавить поджаренные кусочки копченого бекона, сала или грудинки. Привкус дымка, свойственного копченостям, создаст ощущение приготовления лакомства на костре. Рецепты горохового пюре могут состоять из всевозможных добавок, которые нужно добавлять на финальной стадии: тертый сливочный сыр, сметану, соевый или томатный соус, сливочное масло и многие другие. Сытное блюдо получится при использовании вместо воды мясного бульона. Гороховое пюре можно использовать для приготовления разных блюд: супов, духовых или жареных пирожков.

Полезные свойства блюда

Низкая калорийность горохового пюре позволяет употреблять его во время диет. Горох содержит много каротина, крахмала, витамина B, C, PP, K, E и многие другие ценные для организма микроэлементы. Эта разновидность бобовых является натуральным белком растительного происхождения, который крайне важен для полноценного роста организма. Из-за множества полезных свойств гороховое пюре входит в состав меню разных детских образовательных учреждений. Эти бобовые обладают антиоксидантными свойствами, способствующими замедлению процесса старения и улучшению тонуса мышц.

Пока Вы осваиваете азы приготовления этого вкусного лакомства, ХозОбоз готовит новые оригинальные блюда для пополнения нашей виртуальной кулинарной книги с проверенными рецептами.

Похожие рецепты

Картофельное пюре с горохом ~ Простая ВКУСНАЯ гарнир! • Значок поиска FIVEheartHOME

19 августа 2022 г., Саманта Скэггс · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Вчера я поделился с вами любимым способом моей семьи есть мясной рулет. И сегодня я собираюсь рассказать вам об идеальной стороне, чтобы пойти с ним … Картофельное пюре с горохом!

Два фаворита в одном

Картофельное пюре — это идеальная еда для комфорта, и это забавный вариант.

Мне одному кажется, что картофельное пюре и зеленый горошек созданы друг для друга? Я люблю их вместе, и съесть вилку гороха всегда намного легче, когда они могут прилипнуть к кусочку картофельного пюре. С этим рецептом работа по обработке гороха уже сделана за вас!

Горох придает цвет и сладкий вкус картофелю… а кто не любит получать два по цене одного, когда дело доходит до овощей? Это быстрое и простое блюдо обязательно понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

• Картофель. Очищенные и нарезанные крупными кусками одинакового размера. Обычно я предпочитаю использовать желтый картофель (например, Yukon Golds) для пюре. Но подойдет красновато-коричневый или даже красный картофель.
• Соль. Вам нужно будет добавить много соли в кипящую воду, чтобы полностью приправить картофель, плюс вы будете добавлять больше соли, когда вытираете картофельное пюре.
• Молоко. Нагрейте до очень теплого состояния, чтобы картофельное пюре не остыло. Я обычно просто наливаю в мерный стакан и ставлю в микроволновку.
• Сливочное масло. Подойдет соленый или несоленый.
• Горох замороженный.
• Свежемолотый черный перец. По-моему, чем больше, тем веселее! 😉

Как приготовить картофельное пюре с горохом

1. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли.
3. Уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой. Я всегда начинаю проверять примерно через 15 минут.
4. Когда картофель станет мягким, добавьте замороженный горошек в кипящую кастрюлю и варите еще минуту, чтобы горох прогрелся. Слейте картофель и горох.
5. Вернуть картофель и горох в кастрюлю вместе с теплым молоком, маслом, чайной ложкой соли и большим количеством свежемолотого черного перца.
6. Аккуратно разомните с помощью ручной толкушки для картофеля, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее обратно на (выключенную) конфорку, чтобы согреться, пока вы не будете готовы к подаче!

Так что в следующий раз, когда вам захочется картофельного пюре, бросьте немного горошка и посмотрите, что вы думаете. От мясного рулета до стейка Солсбери и запеченной курицы — картофельное пюре с горохом — идеальное сопровождение!

Подробнее вкусный картофель

• Чеснок и жареный картофель с травами.0024
• ▢ ¾ чашки горячего молока
• ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
• ▢ 1 ½ чашки замороженного горошка
• ▢ Соль и свежемолотый черный перец

• Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой (начните проверку через 15 минут). Добавьте замороженный горох в кастрюлю и варите еще минуту или пока горох не прогреется.

• Слить картофель и горох; Верните в кастрюлю с молоком, маслом, 1 чайной ложкой соли и свежемолотым черным перцем по вкусу. Аккуратно разомните картофелемялкой. Накройте кастрюлю и снова поставьте на плиту (которая была выключена), чтобы согреться, пока не будете готовы к подаче.

Порция: 4 г | Калорийность: 254 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 10 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 95 мг | Калий: 1130 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 665 МЕ | Витамин С: 48 мг | Кальций: 133 мг | Железо: 8 мг

Сделал этот рецепт? Я хотел бы видеть на IG! Упомяните @FiveHeartHome или отметьте #FiveHeartHome!

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС!

Получите мои «Секреты успешного ужина в будний день»… и многое другое!

Присоединяйтесь к тысячам других и получайте
моих лучших рецептов и советов по электронной почте!

Взаимодействие с читателями

***Все комментарии проходят модерацию и должны быть одобрены владельцем сайта, прежде чем они будут опубликованы. будет отображаться. Приветствуются вопросы, положительные отзывы и конструктивная критика. Снисходительные, некрасивые или грубые комментарии будут игнорироваться и удаляться. Пожалуйста, относитесь к другим так, как хотите, чтобы относились к вам… даже находясь за клавиатурой.***

Рецепт картофельного пюре с горохом

Рецепты › Гарнир > Картофельное пюре и горох

Гарниры

Картофельное пюре — традиционный гарнир к классическому жаркому в горшочках, но добавьте душистый горошек, чтобы добавить немного овощей и цвета. Красновато-коричневый картофель отлично подходит для этого гарнира, но в крайнем случае подойдет любой картофель.

Делает

6 порций

Общее время

20 минут

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Поделиться рецептом

Ингредиенты

2 фунт. красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный на 1,5-дюймовые кусочки

½ чашка цельное молоко, подогретое

½ палка несоленое сливочное масло, растопленное

1 чашка замороженный зеленый горошек

Соль и белый перец по вкусу

Измельченный свежий зеленый лук

Испытательная кухня Одобрено

Инструкции

Картофель отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, 12–15 минут; осушать. Вернуть картофель в кастрюлю; варить, помешивая, на медленном огне в течение 1 минуты, чтобы удалить влагу. Размять картофель до однородности.

Смешать молоко, масло и горошек, приправить солью и перцем; подавайте немедленно с зеленым луком.

Испытательная кухня Одобрено

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорийность: 220

% дневной нормы*

Всего жиров

90 г0183 Saturated Fat 5g 25%

Cholesterol 22mg 7%

Sodium 58mg 2%

% Daily Value*

Carbs 32g 10%

Fiber 4g 16%

Protein 6g

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий.

*Примечание. Для вашего удобства, чтобы вам не приходилось входить в систему, чтобы использовать их, ваш ящик с рецептами и заметки хранятся в вашем браузере, а не на нашем сервере. Следовательно, они будут удалены, если вы очистите историю браузера или файлы cookie, и они не будут отображаться в отдельных браузерах или устройствах.

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы. Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Рекомендации по продуктам

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

Набор мерных чашек/ложек OXO

Ложа 10,25 дюйма Чугунная сковорода

OXO Good Grips 9″ Улучшенный венчик для проволоки

Stanton Trading Пластиковая разделочная доска размером 18 x 24 дюйма

Поварской нож Wusthof 8 дюймов

OXO Good Grips Устройство для набивки дыни

OXO Терка Good Grips Box

Высокотемпературный скребок Rubbermaid, 2 шт. в упаковке

Набор мелкоячеистых сит Cuisinart

Отзывы ()

Отображаемое имя (общедоступное):

Электронная почта (не общедоступная — только для проверки):

Содержание:

Адрес:

Рейтинг (0-5): ☆☆☆☆☆ Несъедобно★☆☆☆☆ Плохо★★☆☆☆ Не очень★★★☆☆ Средне★★★★☆ Хорошо★★★★★ Отлично

Почувствуй вкус вкуснятины!

Почувствуй вкус вкуснятины!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписаться!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.