Сколько отваривать брокколи: Sorry, this page can’t be found.

Как и сколько варить капусту брокколи свежую на Webspoon.ru

Cколько варить брокколи свежую

Брокколи — это подвид цветной капусты. Брокколи вкуснее и питательнее цветной капусты, отличается от неё повышенным содержанием витаминов А, Е, С, В, огромным количеством полезных минералов. Также эта капуста содержит белки и углеводы. В брокколи очень много витамина С, поэтому она имеет выраженные антиоксидантные свойства. По количеству каротина брокколи уступает только моркови, а витамины С и Е, вместе с содержащимся в капусте цинком, защищают организм от свободных радикалов.

Брокколи — универсальная капуста: её используют для приготовления гарниров, пюре, добавляют в первые и вторые блюда, готовят запеканки и даже прикорм для грудничков. Запомните некоторые нюансы приготовления брокколи:

— очень внимательно выбирайте брокколи в магазине. Чем свежее капуста, тем вкуснее получится блюдо.

— перед варкой обязательно разберите брокколи на соцветия и тщательно промойте.

— правильно закладывать брокколи в уже кипящую воду, с добавлением небольшого количества соли.

— вода должна лишь слегка покрывать капусту.

— следите за тем, чтобы не переварить брокколи. Она, в отличие от цветной капусты, варится очень быстро. Переваренная брокколи теряет свой вид и вкус. В среднем брокколи будет готова за 5-7 минут. Для салатов брокколи варят на протяжении 3-4 минут, чтобы оставить её слегка хрустящей.

Рецепты с ингредиентом капуста брокколи

Ингредиенты:

• Вода
• Капуста брокколи
• Соль

Нам понадобятся:

Как варить брокколи в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для варки нам понадобится брокколи — 200 г, вода — 250 мл, соль — щепотка, нож, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Капусту надо разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Тщательно промыть брокколи под струёй проточной воды.

Шаг 4Ссылка

Выложить капусту в кипящую воду, в которой добавлена соль (0,3 ч. л.). Огонь убавить до минимального и отварить под крышкой на протяжении 5-6 минут. Если варите замороженную брокколи, то времени потребуется 10-12 минут.

Шаг 5Ссылка

Капуста после варки должна отлично держать форму, не быть разваренной.

Шаг 6Ссылка

Брокколи готова к работе.

Ингредиенты:

• Вода
• Капуста брокколи

Нам понадобятся:

• Пароварка
• Нож

Как варить брокколи в пароварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится брокколи — 150 г, вода — 150 мл, нож, пароварка.

Шаг 2Ссылка

Капусту брокколи нужно разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить соцветия капусты в чашу пароварки.

Шаг 5Ссылка

Готовить на пару на протяжении 10 минут. Брокколи готова к работе.

Ингредиенты:

• Вода
• Капуста брокколи
• Соль

Нам понадобятся:

• Нож
• Плёнка пищевая
• Посуда для микроволновки

Как варить брокколи в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится брокколи — 100 г, вода — 75 мл, соль — 1 щепотка, пищевая плёнка, нож, посуда для микроволновки.

Шаг 2Ссылка

Брокколи можно разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить капусту в посуду и залить горячей водой с растворённой в ней солью.

Шаг 5Ссылка

Накрыть посуду пищевой плёнкой.

Шаг 6Ссылка

Варить в микроволновке при мощности 800 Вт на протяжении 2 минут. Оставить в микроволновке ещё на 2 минуты.

Шаг 7Ссылка

Воду слить. Капуста готова к работе.

Ингредиенты:

• Вода
• Капуста брокколи

Нам понадобятся:

• Нож
• Мультиварка

Как варить брокколи в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для сварить брокколи, нам понадобится вода — 200 мл, нож, мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Капусту (200 грамм) разобрать на соцветия.

Шаг 3Ссылка

Тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Выложить брокколи и воду в чашу мультиварки.

Шаг 5Ссылка

Готовить в режиме «Выпечка» на протяжении 12 минут.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Варёная брокколи готова.

Сколько нужно варить брокколи. Сколько времени нужно варить брокколи?

Брокколи свежую варить 5-7 минут

Брокколи свежемороженую варить 10-12 минут

Брокколи варить в пароварке 5-10 минут

Брокколи варить в микроволновке 6-8 минут

Сколько времени нужно варить брокколи?

Брокколи называют разновидность цветной капусты. Этот продукт стал популярным не так давно, но успел полюбиться многим кулинарам. Брокколи состоит из отдельных веточек – соцветий темно-зеленого цвета. Этот овощ очень полезный и вкусный. Как же правильно его приготовить и сколько нужно варить брокколи? Давайте разберемся в этом.

Брокколи продается свежая и замороженная. В зависимости от того, в каком виде капусту вы приобрели, варится она в течение разного времени. Свежая брокколи готовиться за 5-7 минут. Перед приготовлением капуста цветная разбирается на отдельные соцветия примерно одинакового размера. Опускается она уже в кипяченную, подсоленную воду и варится на небольшом огне. Замороженную брокколи размораживать не нужно. Кладут её в кипящую подсоленную воду. Огонь следует убавить. Сварится такой продукт в течение 10-12 минут. За счет того, что готовится брокколи очень быстро, в ней сохраняется большое количество полезных веществ и её вкусовые качества.

Сколько времени нужно варить брокколи в пароварке?

Приготовить брокколи можно и в пароварке. Предварительно капусту нужно разделить на небольшие соцветия. Крупный стебель следует разрезать на более мелкие кусочки. Подготовленный продукт помещается в пароварку. На приготовление свежей брокколи потребуется около 5 минут, а свежемороженой – 10 минут. После того, как овощ сварился – вынимайте его и кладите в дуршлаг. Промойте приготовленную капусту холодной проточной водой – так она сохранит яркий цвет.

Сколько времени нужно варить брокколи в микроволновке?

Разделенная на соцветия и тщательно помытая брокколи выкладывается в специальную емкость для микроволновки. Овощ следует немного подсолить и добавить к нему несколько ложек воды. Емкость накрывается крышкой. На микроволновке устанавливается мощность 800 Вт. Брокколи приготовиться в течение 6-8 минут. Проверить сварилась ли капуста можно с помощью деревянной шпажки или вилки: если она легко входит – продукт готов. В зависимости от размеров соцветий брокколи, время приготовления может быть увеличено на 1-2 минуты.

О полезных свойствах брокколи

Брокколи богатая на витамины С, Е, К, РР и группы В, провитамин А, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, марганец и другие. В таком овоще содержится хлорофилл, который оказывает положительное воздействие на состояние крови. Калорийность брокколи – всего 34 ккал в 100 г продукта.

 

на пару, в мультиварке, в пароварке, для прикорма

Брокколи является довольно интересным овощем, который относится к семейству капустных. В этой капусте содержится достаточное количество полезных веществ, что делает ее еще привлекательнее в глазах кулинаров. К тому же самих рецептов предостаточно, и способ приготовления можно выбрать согласно собственным предпочтениям: тушить, жарить или варить. Вот только как правильно варить брокколи, знают далеко не все.

Общие рекомендации

Многие задаются вопросом, а надо ли варить брокколи? Овощ, безо всяких сомнений, можно есть сыром виде, к тому же так полезнее. Но и варить брокколи тоже нужно, для вкуса. Воду для варки капусты необходимо чуть подсолить. Это делается для того, чтобы сохранилось как можно больше полезных витаминов. Также соль способна убрать специфическую горчинку из кочана, которая придется по вкусу не каждому. Ради сохранения пользы брокколи кладут исключительно в кипяток, будь свежую или замороженную.

Также перед варкой брокколи необходимо тщательно очистить, особенно это касается свежего продукта. Замороженный овощ можно варить сразу. Для начала следует очистить брокколи от листьев, промыть под проточной водой, чтобы ушла вся грязь. Также ее можно замочить в подсоленной воде на полчаса. Так обычно избавляются от разных жучков, которые могут прятаться в кочанах.

После этого брокколи надо разделить на соцветия, причем сделать это можно как при помощи ножа, так и просто руками. Таким образом капуста сварится быстрее, к тому же время кипения заметно уменьшится, а значит она будет полезнее. К тому же сваренные мелкие соцветия смотрятся красивее, недели большие бесформенные кочаны.

Сколько следует варить брокколи? Ведь очень важно рассчитать время, чтобы не испортить овощ. Обыкновенная свежая брокколи варится таким образом:

• чтобы сохранился приятный хруст – не более пяти минут;
• для придания мягкости – от семи до десяти минут;
• в микроволновой печи – шесть или десять минут.

Как и сколько варить брокколи замороженную?

Замороженную брокколи оттаивать не нужно, она должна сразу быть опущена в кипящую воду. Если этого не сделать, получится неприятное месиво. А что касается предварительной очистки замороженных кочанов, то они уже обработаны, так что их только сварить. Времени на приготовление в этом случае требуется чуть больше. Сам процесс довольно несложный:

1. Кипятим 1,5 литра воды, добавляем одну столовую ложку соли.
2. Помещаем кочанчики в кипящую воду.
3. Спустя двенадцать минут выключаем газ.

Как только капуста остынет, ее лучше смазать сливочным маслом. Его предварительно надо растопить. Блюдо пропитается буквально за пять минут. Главное не спутать масло с маргарином, иначе есть будет противно.

Сколько и как варить свежую брокколи?

Как варить брокколи в кастрюле? Это довольно просто, но для начала надо выбрать подходящий овощ. Брокколи для варки должна быть свежей, яркого зеленого цвета, без желтых или коричневых пятен. Что касается стебля, на него тоже стоит обратить внимание. Хороший стебель всегда жесткий, а если он мягкий, то это значит, что овощ уже хранится больше месяца.

Перед варкой разделываем таким образом: отрезаем ножом главный стебель, а потом каждое соцветие.

1. Берем кастрюлю, наполняем ее водой.
2. Солим в пропорциях: две десертные ложки на 1,5 л воды.
3. Как только жидкость закипит, аккуратно опускаем бутоны.
4. Варим под крышкой не более пяти минут. Огонь должен быть средним.

Чтобы бутоны сохранили свою форму, их можно опустить в холодную воду.

Как варить брокколи в мультиварке?

Подобная варка намного проще, к тому же все витамины остаются в целостности и сохранности.

1. Овощ подготавливаем.
2. Наливаем воду в емкость мультиварки.
3. Включаем режим «Варка на пару».
4. Спустя 5 мину выключаем.

Сколько варить брокколи в пароварке?

Читайте также

Капуста на пару считается особенно витаминной, поскольку в том случае сохраняется большое количество полезных микроэлементов.

1. Брокколи промывается и разделывается.
2. Затем овощ необходимо положить на самый верх пароварки.
3. После включаем нужный режим, устанавливаем время. Достаточно будет восьми или десяти минут.

Сколько минут варить брокколи в скороварке?

1. В этом случае капуста варится очень быстро, главное, ее не передержать.
2. Брокколи подготавливаем и кладем в скороварку.
3. Также можно сбрызнуть лимонным соком и добавить чуточку специй.
4. Заливаем водой, которая должна покрывать овощ. Следует учесть, что объем некоторых скороварок не превышает двух стаканов.
5. Включаем режим, причем наиболее подходящий – «Котлеты». Вот только варить по времени мясного блюда не стоит, время приготовления — десять минут.

Как варить брокколи для детского прикорма?

Поскольку продукт оказывает благоприятное влияние на иммунитет, его используют для прикорма детям от восьми до десяти месяцев. Из-за большого содержания клетчатки брокколи в сыром виде ребенку давать нельзя, иначе желудок не переварит. Еще ребенок может подавится, овощ ведь сам по себе жесткий.

Многих также интересует вопрос, сколько надо варить брокколи для ребенка? Этот рецепт подскажет.

1. Овощи должны быть очищены.
2. Доводим воду до кипения. Соль, а также специи класть не рекомендуется.
3. Опускаем обработанную капусту.
4. Варим в течение 10 минут.
5. Из готовой брокколи делаем пюре.

Метод бланширования

Этим методом стоит воспользоваться в том случае, если овощ необходимо добавить в салаты или же холодные закуски. Тогда брокколи останется полезной и хрустящей. Метод прост:

1. Промываем капусту и отделяем от соцветий.
2. В кастрюле кипятим воду.
3. Затем наполняем большую емкость ледяной водой, помещаем в нее кубики льда.
4. Опускаем брокколи в кипяток и вытаскиваем через 90 секунд.
5. Помещаем капусту в ледяную ванночку.
6. Сливаем воду.
7. Можно добавить специи.

Рецепты

Разобравшись с тем, как правильно варить капусту брокколи, можно и сделать из нее нечто посложнее.

Суп-пюре из брокколи

Сколько варить брокколи в супе? По времени это займет не больше, чем если просто овощ отваривать. Также перед приготовлением вы можете ознакомиться, чем полезен суп-пюре для организма.

1. Режем лук с морковью кубиками, солим и обжариваем на растительном масле.
2. Добавляем в кипяток брокколи.
3. Варим 10 минут.
4. Добавляем обжаренные овощи, а также сливочный сыр.
5. Варим еще немного и даем остыть.
6. Измельчаем содержимое кастрюли блендером.

Салат с помидорами и брокколи

1. Делаем соус: взбиваем три столовой ложки масла оливы, две больших ложки лимонного сока, зубчик чеснока и все это с добавлением соли и перца.
2. Варим брокколи около двух-трех минут. Затем добавляем тонко нарезанный красный лук (одну головку) и режем красный перец (что касается количества, то достаточно одного).
3. Варим около минуты таким образом, чтобы овощ стал хрустящим.
4. Готовый продукт помещаем в любую чистую емкость со всем остальным.
5. Добавляем помидоры черри.
6. Поливам соусом.

Салат с яйцом и помидорами

1. Для начала необходимо приготовить брокколи на пару.
2. Затем варим четыре яйца.
3. После того, как капуста приготовится, ее выкладываем, добавляем сваренные яйца, причем предварительно нарезанные.
4. Режем два помидора и тоже добавляем в салат.
5. Готовим соус: три больших ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и одна большая ложка уксуса.
6. Поливаем салат соусом.

Исходя из этого, следует отметить, что готовится диковинная капуста брокколи довольно легко и быстро. К тому же существует не один способ ее приготовления, а лакомиться овощем могут не только взрослые, но и дети.

7 вкусных и полезных рецептов приготовления

Брокколи — это разновидность капусты с высокой пищевой ценностью, что делает овощ одним из самых полезных продуктов. Иногда называют зеленой цветной капустой.

Капуста источник витамина С. Бета-каротина содержит больше, чем морковь. Регулярное употребление повышает иммунитет. Обладает противораковыми свойствами.

Чтобы сохранить эти свойства, необходимо правильно соблюдать термическую обработку при готовке.

Общие правила

В сезон брокколи продают в магазине и на рынке в свежем виде. Выбирая капусту, покупать нужно однородного зеленого цвета без желтых или коричневых соцветий.

Стебель должен быть твердым, а макушка – упругой. Мягкие стебли или вялые соцветия — признак долгого хранения.

Хранят брокколи в ящике для овощей и фруктов в холодильнике не более недели.

Соцветия можно употреблять в свежем виде, не подвергая никакой тепловой обработке. Но чаще брокколи варят или обжаривают. Главная цель при приготовлении – сохранить максимум пользы и приятный вкус.

Готовку начинают с тщательной очистки, разделив на соцветия. Затем промыть проточной водой, обрезать плодоножки.

Готовить можно несколькими способами:

• На пару;
• В воде;
• Бланшировать.

Как подготовить брокколи к варке

Замороженная брокколи не нуждается в подготовке. Перед приготовлением её не нужно заранее размораживать и мыть. Если сделать это, капуста размякнет и станет некрасивой. Соцветия следует лишь очистить от комков снега, если они есть.

Свежую брокколи нужно основательно промыть под проточной водой. Для начала удалите нижнюю часть стебля и листья с кочана. Затем срежьте соцветия. Если они крупные, можно разобрать их на более мелкие.

Стебель тоже съедобен. Срежьте с него отростки и очистите с помощью овощечистки. Порубите небольшими кусочками или нашинкуйте соломкой.

Как варить капусту брокколи

Этот способ приготовления самый популярный и в то же время наименее ценный, потому что вымывается большая часть полезных питательных веществ.

Сначала довести воду до кипения. Добавить по чайной ложке соли и сахара на 1 литр воды, пару столовых ложек лимонного сока. Так соцветия сохранять зеленый цвет.

Опускать капусту нужно только в кипящую воду и не закрывать крышкой при кипении. Варить не более 7-10 минут. Лучше, если капусту отварить до «al dente». Тогда она будет не только вкуснее, но и полезнее.

Отваренные соцветия лучше вынуть все одновременно. Поэтому удобнее отваривать в специальной корзине для овощей.

Затем залить холодной водой, чтобы быстро охладить.

Рецепты

Как приготовить капусту брокколи замороженную вкусно

Чтобы сделать данный овощ действительно приятным на вкус, его не нужно размораживать, а сразу бросить в кипяток. Можно воспользоваться пароваркой, предварительно измельчив овощ, чтобы он равномерно проготовился. Для этого выбирают режим «Плов».

Мультиварка также отлично справиться с приготовлением. Сначала емкость электроприбора немного заполняют водой, сверху устанавливают решетку и раскладывают на нее капусту. Хорошо закрывают крышку и готовят около 5 минут.

Омлет с вареной курицей на сковороде

Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака, потому что не требует много времени на приготовление и позволяет насытиться до следующего приема пищи. Необходимые ингредиенты:

• Замороженная брокколи – 300 г;
• Курица – 200 г;
• Яйца – 6 штук;
• Молоко – 200 г;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Соль, перец, специи;
• Растительное или оливковое масло для жарки.

Отварить капусту в кипящей воде до готовности в течении 10 минут, после чего окунуть в ледяную воду. Разрезать на небольшие части и положить на сковороду, в которой предварительно разогреть масло и слегка обжарить вареную курицу. Яйца хорошо взбить с молоком и мукой, добавив соль и специи. Залить полученной массой капусту и мясо. Довести до готовности на слабом огне.

Очень часто на сковороде готовят данный овощ как гарнир к мясу, ведь это соответствует всем правилам правильного питания и не требует особых умений.

Вам понадобятся:

• Нежная говядина – 500 г;
• Брокколи – 250 г;
• Оливковое масло и соевый соус – по 2 столовые ложки;
• Крахмал – 1 столовая ложка;
• Чеснок, имбирь;
• Соль, перец, другие специи.

Приготовить маринад для мяса. Смешать соевый соус, масло, имбирь, чеснок и специи. На сильно разогретой сковороде обжарить до коричневого цвета мелко нарезанную говядину, постоянно при этом ее помешивая. Выложить замороженный овощ к мясу и обжаривать еще 3 минуты. Когда из капусты выделиться жидкость, накрыть емкость крышкой и тушить не больше 2 минут.

Рецепт полезного и вкусного супа в кастрюле

Для супа нам понадобится:

• Куриные бедра – 2 штуки;
• Замороженная капуста – 400 г;
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 200 г;
• Картофель – 2 штуки;
• Морковь, сельдерей и лук – по 1 штуке;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Корень петрушки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Куркума – 3 г;
• Зелень петрушки;
• Соль, перец;
• Вода – 1,5 л.

Важно! Нельзя варить супы в алюминиевой посуде, потому что она окисляется.

Налить в кастрюлю воду, дождаться ее закипания и положить в нее курицу. Варить до готовности на медленном огне полчаса, добавив лавровый лист и соль. Все овощи, кроме капусты и картошки, помыть, почистить и нарезать кубиками. Добавить их в бульон, всыпав горошек. Варить все компоненты полчаса. По завершении отведенного времени достать мясо из емкости, отделить его от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем, добавить куркуму и специи. Готовить 15 минут, после чего положить брокколи и варить еще 8-10 минут. Насыпать суп в тарелку, украсив свежей зеленью.

Опрос: Вы замораживаете брокколи самостоятельно или покупаете готовую?

Всего голосов: 1238. Всего участников: 1238.

Праздничное блюдо в духовке

Вам потребуется:

• Капуста – 2 головки;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – по вкусу;
• Филе индейки – 500 г;
• Подсолнечное или оливковое масло;
• Соль, перец.

Включите духовой шкаф на 200 градусов. В форму для запекания налейте масло, положите нарезанные овощи, мясо и специи. Поставьте в духовку на полчаса, периодически помешивая блюдо, чтобы оно равномерно проготовилось и не подгорело. Выньте из духовки, положите порционно на тарелку, украсив помидорами, зеленью и сыром.

Суп-пюре в мультиварке

В его состав входят:

• Брокколи – 400 г;
• Шпинат – 300 г;
• Лук – 1 штука;
• Картофель – 2 штуки;
• Сливки – 200 г;
• Куриный бульон – 1,5 л;
• Соль, специи.

Установить режим «Тушение» и влить в емкость бульон. Посолить, добавить специи, довести до кипения. Измельчить все овощи, добавить в жидкость и варить около 20 минут. Готовое блюдо измельчить блендером. Вылить обратно в мультиварку, добавить сливки и еще раз подогреть. Подавать теплым, украсив зеленью и гренками из хлеба.

Сколько варить замороженную брокколи

Размораживать перед варкой не нужно. Довести воду до кипения, положив 1 чайную ложку соли на 1 литр воды. Можно немного подсластить. Это позволит сохранить цвет.

В кипящую воду опустить соцветия и варить с момента закипания 3-5 минут.

Рекомендуется добавить молоко, чтобы при варке не вымывался кальций.

После закипания открыть кастрюлю. Приготовленная брокколи должна быть слегка твердой и хрустящей, но при этом достаточно мягкой.

После приготовления слить воду. Положить соцветия в воду с кубиками льда на 1 минуту.

Время варки, при котором сохраняются полезные витамины

На 90% свежий кочан брокколи состоит из жидкости. При этом в 100 г сырого продукта содержится не более 35 Ккал. Овощ почти не содержит вредных углеводов, обеспечивает организм необходимым ему белком, является источником витаминов К, С, В9, а также калия, фосфора, кальция и магния. Но во многих случаях большая часть витаминов и минералов не выдерживает термическую обработку, поэтому любители брокколи с большой опаской приступают к процессу ее приготовления, исключающему употребление капусты в свежем виде.

Действительно, сохранность витаминного и минерального комплекса, а также небольшого, но приятного хруста напрямую зависит от длительности термической обработки:

• чтобы сохранить легкий хруст, капусту варят не более 5 минут после закипания воды;
• для приобретения мягкости время приготовления увеличивают до 7-8 минут.

Если овощ готовят в микроволновке, то достаточно 6-7 минут.

Важно! Перед варкой овощ опускают в ледяную воду. Это помогает сохранить приятный глазу зеленый оттенок.

Сколько готовить брокколи в микроволновке

Микроволновая печь — простой способ приготовить брокколи. В микроволновой технологии используются электромагнитные волны, благодаря чему капуста готовится изнутри.

Тепло направляется внутрь, поэтому быстро нагревается. А добавление небольшого количества воды позволяет сделать соцветия мягкими за 2-3 минуты в зависимости от мощности микроволновки.

Сложить подготовленные соцветия в чащу, пригодную для приготовления в микроволновой печи. Добавить немного воды. Накрыть крышкой и включить печь на максимальную мощность.

Переложить в миску, не накрывая крышкой. Если требуется, быстро охладить в холодной воде.

Полезные и вредные свойства капусты брокколи

Брокколи — несомненно полезный овощ, но как и любой продукт употреблять его нужно в меру, чтобы не вызвать негативных последствий.

Смотрите также: Как заморозить клюкву и сколько можно хранить [+5 идей, что из нее приготовить]

✅ Полезные

1. Сбалансированное соотношение белка и углеводов при почти полном отсутствии жиров. Продукт активно применяется в диетическом питании, способствует урегулированию обмена веществ. Брокколи незаменима при режиме увеличения мышечной массы.
2. Липиды и аминокислоты налаживают гормональную систему, способствуют восстановлению или поддержанию оптимального состояния костной ткани.
3. Брокколи является богатым источником кальция. Ежедневное употребление овощного гарнира рекомендуется для людей, соблюдающих пост и вынужденных отказываться от мясных продуктов.
4. Аскорбиновая кислота делает капусту надежным защитником организма от вирусов. Регулярное употребление брокколи усиливает иммунитет, восстанавливает баланс сахара в крови.
5. Брокколи – настоящий витаминный комплекс. Соцветия полны витаминов группы В. Если подводит зрение, содержащийся в капусте каротин придет на помощь. За нейтрализацию и профилактику нарушений состава крови отвечает хлорофилл, он же снизит риск онкологии.

Интересно! Сложно поверить, но 100 г полезных веществ из внушительного перечня «весят» всего 29 Кал. Оздоровление и похудение идут нога в ногу, если в меню присутствует брокколи.

Как жарить брокколи

Твердая текстура делает брокколи, как и цветную капусту, идеальным продуктом для обжаривания. Для жарки лучше использовать чугунную сковороду или вок.

Проблема в том, что при приготовлении готовятся внешние поверхности, но иногда внутренняя часть остается жесткой.

Хитрость заключается в том, чтобы обжарить первые несколько минут в предварительно разогретой сковороде, а затем добавить несколько столовых ложек воды, накрыть крышкой и готовить на пару, пока не станет мягкой.

При готовке для гарнира можно вместо воды сразу добавить соус. Обжарка этого крестоцветного овоща полностью меняет вкус. Убираются сернистые нотки, появляется легкая сладость.

Польза и вред продукта

Брокколи — отличная пища для:

• больных диабетом;
• беременных и кормящих женщин;
• детей и пожилых людей;
• людей, особенно склонных к атеросклерозу;
• тех, кто недавно перенес вирусные заболевания (исключительно для быстрого восстановления иммунной системы).

Так же отварную капусту используют в качестве продукта с низкой калорийностью при диетах, что актуально для тех, кто следит за своей фигурой. Прекрасно влияет употребление овоща и на состояние кожни. Состав капусты помогает выводить токсины. Сульфарофан блокирует и предупреждает развитие раковых клеток в организме.

В данном растении содержится большое количество элементов, необходимых человеческому организму:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• медь;
• железо;
• йод;
• каротин;
• цинк;
• витамин С.

По химическим показателям на 100 грамм продукта, приготовленного на пару или в отварном виде приходится (в процентах от суточной нормы):

Калории	34кКал	2,39%
Белки	2.8 г	3.41%
Жиры	0.4 г	0.62%
Углеводы	6.6 г	5.16%
Пищевые волокна	2.6 г	13%
Вода	89.3 г	3.49%

Предлагаем посмотреть видео о пользе и предостережениях при употреблении в пищу брокколи:

С чем подать

Брокколи можно подавать как основной ингредиент блюда или в качестве дополнения. Подходит для приготовления салатов в сочетании с помидорами и яйцами. Варят овощной суп.

Самый простой способ подать – заправить растительным маслом.

Добавляют также:

• Чеснок;
• Перец;
• Цедру лимона;
• Поджаренные семена кунжута или рубленный миндаль.

Заправляют сметаной и майонезом. Сбрызнуть небольшим количеством бальзамического или рисового уксуса, лимонным соком.

Есть ли разница между приготовлением свежего и замороженного овоща

Разницы в приготовлении свежего и замороженного овоща практически не наблюдается. Процесс варки занимает примерно одинаковое количество времени. Исключением являются случаи приготовления промерзших насквозь соцветий. Покрытые снегом и льдом кочаны готовят чуть дольше обычного.

Правильно приготовленную капусту протыкают ножом или вилкой, разваливаться она не должна. Переваренные соцветия приобретают нехарактерную для них мягкость и оливковый оттенок, не зависимо от того были они замороженными или же для блюда использовалась свежая капуста.

Брокколи варят не только в кастрюле, но также в мультиварке (способ аналогичен готовке в кастрюле) или в микроволновке. В последнем случае используют специальную, пригодную для микроволновок посуду. Но основные правила приготовления овоща остаются теми же.

Для этого:

1. Тщательно выбирайте капусту для заморозки. Она должна быть свежей, с ярким, однородным цветом, без вкраплений гнили и неприятного запаха.
2. Помойте овощ, удалите ненужные листья, жесткую часть ножки, разделите плод на соцветия.
3. Поместите последние на полчаса в крутой соляной раствор – это позволит избавиться от личинок насекомых, которые могут быть внутри капусты.
4. Хорошенько промойте соцветия под краном.
5. Опустите их на пару минут в кипяток, а затем сразу же окуните в емкость с холодной водой и кубиками льда.
6. Дождитесь полного высыхания соцветий, разложите брокколи в герметичные пакеты и уберите в морозилку.

Собранные в статье секреты опытных кулинаров подскажут, как варить замороженную брокколи, чтобы она получилась вкусной, сохранив при этом всё многообразие полезных веществ.

Как приготовить брокколи вместе с цветной капустой

Задача — хорошо отварить брокколи — не проста, поэтому, даже узнав, сколько времени она варится, не стоит останавливаться на достигнутом, — давайте рассекретим другие важные стороны успешного процесса отваривания брокколи.

Секреты вкусной брокколи:

1. Покупая брокколи, следите, чтобы ее бутоны были мелкими и свеженькими, — ни в коем случае не желтыми и распущенными, при варке такие цветы быстро отпадают.
2. Форма овоща должна быть правильной – соцветия обычно прилегают один к другому, образуя сплошной ковер. Если форма другая – капуста, скорей всего, испортилась.
3. Стебельки качественной королевы капусты тонкие и гибкие, — если купите овощ с грубыми волокнистыми стеблями, после варки отходов будет больше, чем пригодных для употребления в пищу соцветий.
4. Если стебли нельзя назвать нежными, — отделите их от соцветий, крупно нарежьте и опустите в кипящую воду за пару минут до того, как будете класть туда соцветия брокколи.
5. Разделять овощ нужно как можно тщательней, ведь большие плотные веточки овоща будут вариться дольше, чем нужно, и при этом начнут быстро терять красивый цвет и выраженность вкуса.
6. Брокколи можно уберечь от возможного разваривания, погрузив перед термической обработкой соцветия в холодную воду с уксусом на 10-12 минут. На 2 л воды берут 40 мл 6% уксуса. Уксус можно заменить 60 мл лимонного сока. Нет смысла опасаться, что капуста напитается маринадом – кислой она не станет, зато сохранит плотность.
7. Солить и перчить такую капусту нужно за минуту до конца варки.
8. Понять, что брокколи готова, можно по ее цвету – ярко-зеленую капусту явно пора вынимать из кастрюли.
9. Извлеченная из кастрюли брокколи продолжает подвергаться агрессивному воздействию кипятка, размягчаться под его влиянием и понемногу терять цвет. Возможно, для кого эти дополнительные минутки варки-остывания некритичны, но мы все равно подскажем вам, как избежать этого пассивного переваривания. После того как выловите веточки при помощи шумовки – опускайте их в ледяную воду. Это может быть жидкость со льдом или проточная вода. Интересный вариант, который нередко применяется в ресторанах – выкладывание капусты на лед. Это выглядит красиво и необычно.
10. После варки брокколи полностью готова к употреблению. Но не все люди – сторонники строгих диет, многим хочется, чтобы овощные блюда, как и мясные, удивляли разнообразными соусами. Чем можно заправить брокколи? Проще всего сливочным маслом или майонезом. Любители более креативных блюд, вероятно, будут не в восторге от этого совета, поэтому предложим им заняться приготовлением голландского соуса для брокколи. Готовится он просто – на сковороде соединяют рубленые анчоусы и сливочное масло. Залейте полученным составом капусту и щедро обрызгайте ее соком лимона. Также к такому виду капусты подходит заправка из оливкового масла, жидкой горчицы и сока цитрусовых. Неплохой вариант заливки – тертый имбирь с измельченным чесноком, поджаренные на подсолнечном масле. В ресторанах такую капусту часто подают с темным соевым соусом или с устричным соусом.

В составе многих рецептов указана вареная брокколи. И некоторые хозяйки с грустью откладывают рецепт, если от вкуса этого ингредиента зависит, каким будет блюдо. Это не мудрено, так как данный вид капусты очень привередлив, — не любит избытка специй, плохо сочетается с другими овощами, легко теряет аппетитный вид. Благодаря этому рецепту, мы отварим брокколи так, что все эти недостатки не смогут себя проявить.

Ингредиенты:

• капуста брокколи – 300 г;
• вода – 400 мл;
• соль – щепотка;
• черный перец;
• душистый перец.

Приготовление:

1. Помойте брокколи, разделите на несколько соцветий.

2. Налейте в кастрюлю воду, — вода должна покрыть соцветия.
3. Доведите воду до кипения.
4. Опустите в кипящую жидкость брокколи и варите пару минут.

5. Посолите капусту и чуть посыпьте приправами.

6. Через минуту выньте брокколи из кастрюли с помощью шумовки.

7. Подождите, пока брокколи остынет, и решайте, будете ли кушать ее как самостоятельное блюдо, предварительно сбрызнув лимончиком, или добавите в салат, закуску, положите в омлет, оладушки, блинчики или другую вкуснятину.

Сливочное масло – 100 граммМука – 2 столовые ложки без горкиОтвар от брокколи – 200 миллилитровЯичные желтки – 3 штукиЗелень укропа – 4 веточкиСоль – 1 чайная ложкаПерец чёрный молотый – по вкусу

Как приготовить сливочный соус к брокколиУкроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки.Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус. Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.

Капуста брокколи – 0,5 килограммаЯйца – 3 штукиМука или панировочные сухари – стаканСоль, перец, другие приправы – по вкусу

Приготовление капусты брокколи в кляре

Сварить капусту брокколи, выложить в дуршлаг, дать выпариться воде. Взбить яичные белки с приправами и солью. Обмакнуть соцветия брокколи в яичном белке, затем в муке или панировочных сухарях – и обжарить на сковородке по 5 минут с каждой стороны.

Капуста брокколи – 400 граммЦветная капуста – 400 граммБрюссельская капуста – 400 граммСыр “Российский” – 100 граммСметана – 100 граммСоль и итальянские приправы – по вкусу

Как приготовить гарнир из капусты1. Капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту варить в течение 10 минут в одной кастрюле под крышкой, в небольшом количестве воды. 2. Выложить на дуршлаг, дать выпариться и стечь воде. 3. Разогреть капусту на сковородке, посолить, поперчить, добавить итальянских приправ, потереть сыр прямо в сковородку, добавить 2 ложки сметаны, перемешать, выключить и настоять 5 минут. Подавать к столу с удовольствием.

Многим из нас известно, что пища, приготовленная на пару, является самой полезной, так как сохраняет все витамины. Это также касается и брокколи. Кочан для приготовления в пароварке следует разделить на соцветия, далее положить их в чашу и закрыть крышкой.

Подождав 9-10 минут, вы получите готовую капусту, которую можно подавать на стол, слегка подсолив.

Капуста брокколи, рецепты с которой отличаются диетическими ингредиентами, быстро готовится в пароварке, мультиварке или в духовке. Все эти варианты термической обработки одинаково полезны.

Приверженцы правильного питания предпочитают готовить брокколи в пароварке. Также для этой цели подойдет мультиварка с такой функцией. Хозяйки отмечают, что овощ сохраняет насыщенный зеленый цвет и все полезные вещества. Как приготовить брокколи в пароварке? Выполните несколько шагов:

• Вымойте кочан под краном. Разделите головку на отдельные соцветия.
• Хорошо подсушите соцветия от оставшейся воды. Для этого промокните их бумажными полотенцами, салфетками.
• Выложите капусту на верхний ярус пароварки, установите необходимый режим. Этот показатель зависит от модели техники.
• Если в инструкции нет конкретного времени для приготовления цветной капусты или брокколи, выставьте таймер на 10 минут.
• Спустя 10 минут проверьте готовность капусты. Проколите толстую часть соцветия вилкой или ножом. Если прибор вошел мягко, то овощ готов.
• Перед подачей посолите брокколи, посыпьте соцветия любимыми травами, пряностями.

Нужно ли размораживать брокколи перед варкой

Почему речь пойдет именно о замороженной капусте? Да потому что в таком виде она доступна круглогодично, что позволяет даже зимой включать ее в рацион. Однако нужно ли размораживать брокколи перед варкой?

Делать это не рекомендовано по ряду причин:

1. Большая часть витаминов безвозвратно улетучится.
2. Соцветия станут бесформенными, после приготовления превратившись в кашу.

При стремлении сварить капусту брокколи правильно, пакет с замороженным овощем достают из морозилки непосредственно перед опусканием в кипяток.

Если кусочки перемерзли и склеились между собой, размораживайте их ровно столько, чтобы иметь возможность разделить соцветия.

Оптимальное время для варки брокколи

Хозяюшки, которые решили добавить в рацион эту ценную капусту, не должны забывать, сколько минут варить брокколи в кастрюле, — 5 минут на умеренном огне. И в каком бы виде не была ваша капусточка, — свежая или ранее подвергавшаяся заморозке, все равно нужно опускать ее в кастрюлю только тогда, когда вода уже закипела, и именно с этого момента засекать время.

Но некоторые нюансы при отваривании замороженной капусты брокколи все же есть – в кипящей жидкости она должна находиться целых 10 минут. Это самое верное объяснение, сколько минут варить брокколи замороженную, — иногда рекомендуют проварить ее чуть дольше, но в таком случае текстура соцветий может стать чересчур мягкой.

Размораживать капусту перед приготовлением не стоит – просто ополосните ее водой, и вперед, в кастрюлю! Сколько минут варить брокколи свежую на пару? 5 минут под крышкой, и соцветия готовы. Хотите размягчить «королеву капусты» в микроволновке – приготовьтесь потратить на эту затею 8 минут.

Салат с яйцом и помидорами

1. Для начала необходимо приготовить брокколи на пару.
2. Затем варим четыре яйца.
3. После того, как капуста приготовится, ее выкладываем, добавляем сваренные яйца, причем предварительно нарезанные.
4. Режем два помидора и тоже добавляем в салат.
5. Готовим соус: три больших ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и одна большая ложка уксуса.
6. Поливаем салат соусом.

Исходя из этого, следует отметить, что готовится диковинная капуста брокколи довольно легко и быстро. К тому же существует не один способ ее приготовления, а лакомиться овощем могут не только взрослые, но и дети.

Что можно приготовить из вареной брокколи

От разнообразия вариантов можно попросту растеряться. Это могут быть котлеты, оладьи, омлеты, супы, всевозможные салаты (например, с креветками, куриной грудкой, помидорами, Фетой, кедровыми орешками, апельсином и т. д.), запеканки и пироги. Спаржевую капусту добавляют в плов и макароны, жарят в кляре и сухарях, готовят из нее бутербродную пасту и суфле, используют как основу для рагу и разных закусок. Всегда можно вкусно приготовить брокколи, отталкиваясь от своих гастрономических пристрастий.
Далее предлагаем 3 проверенных рецепта на основе этого полезнейшего овоща. Их главные преимущества – быстрота приготовления (максимум 20 минут), минимум усилий, а также оригинальность и питательность.

Сколько варить цветную капусту. Время варки цветной капусты после закипания

Цветная капуста — полезная и вкусная овощная культура, особенно если приготовить ее правильно. При соблюдении правил ее приготовления сохраняются полезные свойства и вкус. Наверное, каждая домохозяйка задавалась вопросом, сколько требуется времени, чтобы сварить свежую цветную капусту, после того как вода в кастрюле закипит.

Из этой овощной культуры можно приготовить много блюд, но самым основным является вареная капуста. Также овощ можно запекать с добавлением сыра. Преимуществом такого блюда является его доступная цена.

Как выбирать капусту в магазине

Если капуста свежая, то она должна быть белой, листья без пятен, сам кочан — твердый. Если в магазине продается капуста желтого оттенка, то это значит, что она лежит долгое время. А в таком случае овощ не будет вкусным: его вкусовые свойства уже утеряны.

Также на прилавках продается замороженная капуста, которую можно осмотреть, если пакет прозрачный. Овощ не должен быть с потемнениями, это говорит о некачественности продукта, цвет его должен быть светлым.

Не рекомендуется выбирать замороженный продукт, который находится на самом дне холодильника, так как там накапливается много льда. Лед прибавляет веса, от чего стоимость продукта повышается, а также негативно влияет на продукт.

Важно учитывать, что при заморозке овощная культура теряет много полезных веществ, но зато цена будет ниже.

При покупкеважно смотреть на дату упаковки, если на пакете ее нет, то лучше не покупать такой овощ.

Правила приготовления капусты

Вкус продукта зависит от того, сколько варить цветную капусту, после того как вода уже закипит. Если овощ долго варить, то получится консистенция, схожая с желе, а если капуста недоварится, то будет жесткой.

Правила приготовления свежей и замороженной цветной капусты немного различаются. Чтобы приготовить свежую капусту, необходимо поставить воду на огонь и немного ее посолить, овощ помыть, разделить его на несколько кусочков и опустить в кастрюлю.

Накрывать кастрюлю крышкой не рекомендуется, так как может появиться желтый оттенок. После того как овощная культура сварится, ее обязательно нужно сразу выложить на тарелку, чтобы она не разварилась в горячей воде.

Также нужно учитывать, что после варки овощ можно обжарить, от этого зависит, сколько нужно варить свежую капусту, после того как закипит вода.

Как нужно варить овощную культуру:

1. Вода с капустой должна кипеть около 15 минут, а если будет последующая обжарка, варят 7 мин.
2. Предварительно свежий овощ очищают и промывают.
3. Замороженную варят таким же методом: ставят кастрюлю с водой на огонь, а затем овощ кладут в горячую воду.
4. После варки овощную культуру выкладывают на тарелку, чтобы избежать переваривания продукта.

Капуста в замороженном виде не требует разморозки, можно сразу опустить ее в кипящую воду.

Также капусту можно варить в микроволновой печи. Для этого ее необходимо поместить в большую емкость и поставить в микроволновку на 1 минуту. Предварительно овощ нужно помыть, а остатки воды не убирать. Каждые 20 секунд проверять капусту на готовность.

В кастрюлю не нужно наливать много воды, так получится хороший бульон. Если соцветия нарезать крест-накрест, то они быстрее сварятся.

Если овощную культуру готовят для детского питания, то можно ее варить немного дольше. Овощная культура полезна при болезнях, связанных с дыхательной и мочеполовой системой.

Пюре из брокколи для грудничка в мультиварке на пару — рецепт с фото

 

Продукты:

• Капуста брокколи — 100 гр.
• Масло льняное или оливковое — 1 ч.л.

Пюре из брокколи — отличное начало прикорма для грудничка. Эта капуста содержит полезные витамины, минеральные компоненты и растительные белки. К тому же она гипоаллергенна и легка для переваривания детским, еще не окрепшим, желудком.

Пюре из капусты брокколи для грудничка можно покупать в магазине, а можно приготовить самим из свеже-купленного овоща. Если в доме есть пароварка или мультиварка и блендер, то это не составит труда. Попробуем?

Пюре из брокколи для грудничка на пару в мультиварке:

1. Подготовим продукты: брокколи промоем и разделим на соцветия. Масло лучше взять не рафинированное  — льняное или оливковое. Я в последнее время часто использую масло ореха макадамии. Оно практически не имеет привкуса и запаха и при этом является очень ценным, полезным для организма.

 

2. Соцветия капусты брокколи выкладываем на решетку, для приготовления на пару.

 

3. Я готовлю брокколи в мультиварке Поларис 0517 на пару. Но можно приготовить любым удобным для вас способом: в пароварке или в кастрюле с водой. Варится брокколи достаточно быстро — 15 минут.

При варке на пару брокколи сохранит большее количество полезных веществ, чем при варке в воде. Поэтому этот способ предпочтительней. И к тому же, он более удобный.

 

4. Спустя 15 минут брокколи будет готово. Если вы готовите в мультиварке или в пароварке, то в нужное время, она сама отключится и позовет вас звуковым сигналом.

 

5. Разминаем брокколи в пюре с помощью блендера.

 

6. В пюре из брокколи добавляем ч.л. масла и перемешаем. Если ваш ребенок может кушать только жидкие пюре, добавьте пару ложек кипяченой воды. Соль и другие добавки не добавляем.

Если у ребенка много избыточного веса, масло лучше не добавлять. Но оно будет очень кстати для малышей с малым весом.

 

7. Пюре из брокколи для грудничка готово.

Приятного аппетита!

Детям начиная с трех лет можно варить вкусный суп-пюре из брокколи, рецепт которого здесь.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Бланшированная брокколи рецепт – Основные блюда. «Еда»

Бланшированная брокколи рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов271

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Капуста брокколи

700 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Срезать с кочана соцветия и очистить стебли. Основной стебель очистить так, чтобы осталась только светлая сердцевина. Нарежьте на куски.

2В большой кастрюле вскипятите чуть подсоленную воду и варите капусту 2-4 минуты до мягкости, но чтобы она все-таки немного хрустела. Вынуть немедленно из воды с помощью шумовки ли слить воду через дуршлаг. Брокколи готова.

Совет к рецептуЧтобы превратить вареную капусту в гарнир, обжарьте отваренную капусту на сковороде с оливковым маслом и измельченным чесноком, или просто посыпьте ее свежими хлебными крошками, обжаренными на сливочном масле.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

26 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Полезный салат с брокколи. Топ-3 рецепта салатов из брокколи

Брокколи имеет очень низкую калорийность: в 100 г капусты содержится всего 34 ккал. Диета с брокколи весьма популярна, ведь небольшая порция этой капусты способна утолить голод и обеспечить ощущение сытости надолго. Благодаря этому переедание становится невозможным. Брокколи положительно влияет на обмен веществ, выводит из организма шлаки. Вот почему этот вид капусты незаменим в борьбе с лишним весом.

Ингредиенты

Замороженная брокколи	300 г
Яблоко красное	1 шт.
Лук красный	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Оливковое масло	1 ст. ложка
Горячая вода	2 ст. ложки
Мед	1 ч. ложка
Сок половинки лимона
Миндаль	горстка
Соль и перец	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Замороженные продукты: овощи

Брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап №1

Брокколи разделяем на соцветия, бросаем в кипящую воду и варим в течение 1 минуты. Затем капусту нужно вынуть и залить холодной водой. Через 5 минут процеживаем через дуршлаг.

Этап №2

Пока брокколи будет охлаждаться, нарезаем тоненькими дольками яблоко, а лук — полукольцами. Миндаль измельчаем с помощью ножа.

Этап №3

Теперь нужно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную посуду выливаем оливковое масло, добавляем к ней лимонный сок, мед, давленый чеснок и воду. Взбиваем до образования пышной массы.

Этап №4

Все ингредиенты кладем в глубокую миску, добавляем специи и перемешиваем. Заправляем приготовленным соусом и снова перемешиваем. Диетический салат из брокколи готов. Вкусно и полезно!

Вареная брокколи — пара поваров

Вареная брокколи получается нежнейшей хрустящей и ярко-зеленой! Сбрызните лимоном и сбрызните оливковым маслом — это легкий и полезный гарнир.

Если есть один овощ, который всегда побеждает в нашем доме: это брокколи . Как бы оно ни было приготовлено, оно быстро исчезает! (Вероятно, это самый быстрый способ приготовления с жареной брокколи, так как он вызывает привыкание, как картофель фри.) Мы с Алексом искали новый метод приготовления брокколи, и знаете что? Его тоже можно отварить.Вареная брокколи выходит идеально ярко-зеленой и нежной хрустящей корочкой всего через 2 минуты в горячей воде. Вот как это сделать!

Наши любимые способы приготовления брокколи? Жареная брокколи, брокколи на пару и обжаренная брокколи.

Как приготовить отварную брокколи

Это один из самых простых способов приготовления брокколи: когда-либо! Почему? На самом деле здесь нет никакой техники. Единственное, что нужно помнить, очень важно. Не пережаривайте брокколи! Еще одна минута в кипящей воде, и она превратится в желто-коричневую кашу.(Брутто.) Вот что нужно делать (или перейти к полному рецепту!):

• Доведите кастрюлю с водой до кипения. Это самая длинная часть рецепта!
• Нарезать брокколи. Нарежьте брокколи на соцветия среднего размера, оставив стебли длинными (подробнее об этом ниже).
• Варите брокколи от 2 ½ до 3 минут! Попробуйте попробовать и сразу же прекратите готовить, как только брокколи станет нежной до хрустящей корочки. Едет быстро, так что не отходите от плиты!
• Слейте воду и добавьте ароматы. Слить на дуршлаг, затем смешать с оливковым маслом, лимонным соком и кошерной солью. Попробуйте! Ага, это идеальная вареная брокколи.

Что такое бланширование? Это бланшированная брокколи?

Почти! Бланширование — это метод приготовления, при котором овощи варят до хрустящей нежности, а затем опускают их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Этот рецепт технически не бланширует, так как в нем нет ледяной воды. Ледяная вода обычно используется для того, чтобы овощи оставались как можно более красочными, и вы заметите, что этот рецепт по-прежнему остается красивым ярко-зеленым.Таким образом, это тоже бланшированная брокколи. (Только не технически…!)

Лучший способ нарезать брокколи

И последний совет, который хорош для вареной брокколи: важно то, как вы ее нарежете! Лучше всего нарезать стебли как можно дольше: так лучше всего будет смотреться на тарелке. Если обрезать стебли короткими и короткими, у вас получатся крошечные соцветия, которые беспорядочно рассыпаются на тарелке и выглядят не так аппетитно. Вот как нарезать брокколи, чтобы она выглядела лучше всего:

• Держите стержни как можно длиннее! Когда вы рубите цветочек, обрежьте его у основания, где цветочек прикрепляется к основному стеблю.Это обеспечивает лучшую форму.
• Сделайте соцветия среднего размера, как можно более похожие по размеру. Он не обязательно должен быть идеальным, но одинаковый размер соцветий помогает им готовить с одинаковой скоростью.

Другие способы приправить отварную брокколи

Ключ к вареной брокколи с прекрасным вкусом: приправы! Прежде всего, убедитесь, что посолили его идеально по вкусу, руководствуясь приведенным ниже рецептом. Если вам нужны сумматоры, вот несколько вкусных способов превзойти их:

• Крошки сыра Фета или козьего сыра
• Измельченный пармезан или сыр Пекорино Романо
• Два коктейля из рисового уксуса, соевого соуса и немного семян кунжута
• Поджаренный миндаль или поджаренные кедровые орехи
• Тертый чеснок или свежий имбирь
• Панко и сушеные травы

Другие рецепты брокколи

Помимо основных рецептов брокколи, у нас есть много других отличных способов ее приготовления! Вот несколько фаворитов:

Рецепт вареной брокколи…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вареная брокколи получается идеально хрустящей, нежной и ярко-зеленой! Сбрызните лимоном и сбрызните оливковым маслом — это легкий и полезный гарнир.

---

• 1 1/2 фунта (2 большие головки) брокколи
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Перец черный свежемолотый

---

1. Нарежьте брокколи на соцветия.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте соцветия брокколи и варите их от 2 ½ до 3 минут, пока они не станут ярко-зелеными и нежными, часто проверяя вкус (в основном, не выходите из кастрюли!). Когда они будут приготовлены, слейте на дуршлаг.
3. Выложите в сервировочную тарелку и добавьте оливковое масло, лимонный сок и кошерную соль. Дегустировать и добавить дополнительную приправу по вкусу.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Вареный
• Кухня: Овощи

Ключевые слова: Вареная брокколи, Как варить брокколи

Как приготовить брокколи

Для многих брокколи — неизбежное зло.Возможно, это даже самый популярный непопулярный овощ. Даже покойный президент Джордж Х.В. Буш прославился ненавистью к брокколи.

Но этот зеленый овощ богат питательными веществами. Брокколи, принадлежащая к семейству капустных, содержит много клетчатки и витаминов. В одной чашке витамина С столько же, сколько в апельсине. Кроме того, его всегда легко найти в супермаркетах круглый год, а это значит, что вы можете использовать его, когда захотите. В последнее время люди начинают употреблять древовидные овощи — в Австралии даже кофе с брокколи — это обычное дело, и да, их называют брокко-латте.

Но то, что мы потребляем много, не означает, что мы готовим это правильно. Фактически, одно из основных оправданий того, что придирчивые едоки не любят брокколи, сводится к тому, как она была приготовлена.

«Брокколи такая вкусная, если ее правильно приготовить», — объяснил TODAY Food шеф-повар Лесли Дюрсо. «Но при неправильном приготовлении он может быть сырым и горьким». Дюрсо, ведущий сериала «Случайно веган», также называет себя ботаником-ботаником Лесли из «Лаборатории» из «Билла Най, научного парня».«

« Я работаю на растительной основе с [мне] 7 лет », — сказал Дюрсо, которому нравится вкус, цвет, хруст и питательные вещества брокколи.« Мои родители называли брокколи «деревьями» ». Один из ее любимых способов есть брокколи — это макающие соусы, в том числе сыр кешью и начо.

Связанные

Покупая брокколи, Дюрсо объяснила: «Вы хотите найти макушку брокколи красивого, сплошного зеленого цвета. . Избегайте коронок с желтыми или коричневыми пятнами. Вы также хотите, чтобы ваши короны и стебли брокколи были твердыми.»

Помимо покупки плохой брокколи, самая большая ошибка, которую могут совершить домашние повара, — это неспособность скорректировать время приготовления в зависимости от используемого метода. Обжарка занимает значительно больше времени, чем кипячение или приготовление на пару, — но как только вы переварите овощи, превращения не произойдет. назад.

Брокколи, приготовленная в пюре, обжаренная при жарке или просто приправленная солью и перцем, станет отличным дополнением к вашему рациону. Вот пять надежных способов приготовления брокколи от Дюрсо.

Как приготовить брокколи на пару

1. Доведите до кипения воду.Должно быть около 1 дюйма воды. Положите соцветия в кастрюлю, когда вода начнет пузыриться.
2. Накройте горшок.
3. Готовьте соцветия 4-5 минут или пока вилка не станет мягкой.

«Это отличный способ приготовить брокколи для фаршированного печеного картофеля или супа. Не забудьте сэкономить воду, чтобы использовать ее для бульона», — сказал Дюрсо.

Как бланшировать брокколи

Кипячение и бланширование брокколи позволяет сохранить яркий зеленый цвет. Getty Images Stock

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Пока вы ждете, пока вода закипит, приготовьте большую миску с ледяной водой и поставьте ее рядом с плитой.
2. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки морской соли.
3. Добавьте брокколи. Подождите 60-90 секунд.
4. Достаньте брокколи шумовкой и опустите соцветия в миску с ледяной водой.
5. Когда брокколи полностью остынет, слейте воду и обсушите.

«Этот метод позволяет получить идеально хрустящую и яркую брокколи», — сказал Дюрсо СЕГОДНЯ.«Он идеально подходит к салату из брокколи или сбрызнут лимонным соком и подается в качестве гарнира». Бланширование — отличный метод, если вы хотите приготовить красочную брокколи.

Как варить брокколи

1. Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную 6 стаканами воды.
2. Когда вода закипит, добавьте 2 столовые ложки морской соли и снова доведите до кипения.
3. Добавьте соцветия брокколи и готовьте 2–3 минуты.
4. Процедить и подать.

Дюрсо любит подбрасывать вареную брокколи в пасту с лимонно-сливочным соусом.

Как жарить брокколи

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. В отдельной миске смешайте соцветия брокколи с оливковым маслом и морской солью или перцем, если хотите.
3. Разложите соцветия на противне, выстланном алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
4. Запекать 20-30 минут или до готовности. Края немного подрумянятся, но будут невероятно ароматными.

В Durso подают жареную брокколи с итальянской гремолатой, пикантной смесью измельченных трав и поджаренных кедровых орехов.

Как приготовить брокколи в микроволновой печи

Приготовить брокколи в микроволновой печи невероятно просто.Getty Images stock

Хотя многие люди считают микроволновую печь удобной, Durso не советует эту технику. «Я никогда не чувствую, что что-то, приготовленное в микроволновой печи, готовится равномерно». Но если у вас нет другого выбора, вот как это сделать:

1. Поместите соцветия в подходящую для микроволновой печи посуду с 3 столовыми ложками воды.
2. Накройте блюдо крышкой или обеденной тарелкой, которая закрывает емкость.
3. Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты или пока соцветия не станут мягкими. Будьте очень осторожны при снятии крышки, так как из нее будет выходить много горячего пара.

Если сейчас лето или у вас есть легкий доступ к грилю, у Durso есть еще один любимый метод. «Вместо того, чтобы варить брокколи в микроволновой печи, попробуйте приготовить ее на гриле», — сказал Дюрсо. «Обрежьте и разрежьте корону на четыре части по длине. Смажьте кусочки оливковым маслом, посыпьте морской солью и жарьте на гриле четыре-пять минут».

Но, конечно, девочка, которая выросла на этих крошечных деревцах, тоже не имеет ничего против сырой брокколи.»Вы можете окунуть его во что угодно!»

Узнайте больше о простых рецептах брокколи

Люси Шеффер

СЕГОДНЯ

Предоставлено Blue Apron

Как варить брокколи | Юдзу печет

Брокколи невероятно полезна и должна быть частью вашего рациона независимо от того, веган вы или нет. Брокколи является хорошим источником клетчатки и белка и содержит железо, калий, кальций, селен и магний, а также витамины A, C, E, K и множество витаминов группы B, включая фолиевую кислоту.

Я ем брокколи, потому что у меня преобладает эстроген, что не очень хорошо для меня. Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных (включая брокколи) — отличный способ блокировать выработку эстрогена благодаря высокому уровню фитохимических веществ в них. (1)

Итак, как лучше всего есть брокколи? Что ж, это действительно зависит от ваших предпочтений. Недавно я обнаружил идеальный способ сварить брокколи, и я считаю, что это самый удобный способ сделать это быстро и легко. Это также хорошо работает, когда я готовлю еду заранее.

Как сварить брокколи

Чтобы сварить брокколи, вам понадобится кастрюля с водой и головка брокколи. Как приготовить идеальную вареную брокколи? Я вам скажу: сделайте воду по вкусу морской. Например, добавьте 2 столовые ложки морской соли в воду, когда она закипит, и вы получите идеальную ванну для брокколи.

Если вы давно хотите сварить брокколи, не волнуйтесь, вы не единственный. Я экспериментировал со своим таймером для яиц, и для получения идеальной вареной брокколи требуется 6-8 минут, в зависимости от размера соцветий.

Да, и прежде чем вы спросите, у меня все еще есть таймер для яиц, который я использую для забавных экспериментов, например, для варки овощей в течение оптимального времени. Я назову это своим вегетарианским таймером.

Как сделать вареную брокколи вкусной

Есть несколько приемов, с помощью которых можно сделать брокколи еще лучше. Если вы все еще чувствуете, что ему нужно больше соли, а не приправлять брокколи морской солью, я рекомендую вместо этого добавить немного соевого соуса.

Я люблю добавлять в брокколи перец чили и перец горошком, так как чувствую, что острый перец действительно дополняет вкус.Если вам не хватает кислоты, добавьте столовую ложку лимонного сока.

Подпишитесь, чтобы получить бесплатную электронную книгу

ТОП 12 веганских рецептов
+ эксклюзивный список покупок

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Описание

Как сварить брокколи

Состав

(США / Метрическая)

• 1 головка брокколи
• 2 столовые ложки соли
• 1 литр воды
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)

Инструкции

• 1. В средней кастрюле доведите воду до кипения.
  2. Добавьте соль и перемешайте до полного растворения.
  3. Выньте соцветия из брокколи и осторожно поместите в кипящую воду.
  4. Варить на средне-сильном огне 6-8 минут. Варить до тех пор, пока вилка не пройдет через весь цветочек.
  5. Снять с огня и процедить. Поместите в миску.
  6. Приправить перцем чили и перцем и лимонным соком, если используете, и наслаждайтесь *.

Банкноты

* Если вы попробуете брокколи и почувствуете, что она все еще нуждается в дополнительной соли, добавьте немного соевого соуса на соусы.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

903 Транс-жиры 0 г

Обслуживает 2 человек

Количество на порцию
Калорий 72
% Дневная норма *
Всего жиров 1 г			1%
	Насыщенные жиры 0 г 1		0%
	Полиненасыщенные жиры 0 г
	Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг			3
18	8
Всего углеводов 15 г			5%
	Пищевые волокна 7 г		24%
	Сахар 3 г		6%
			Белок
Витамин А 18% Витамин C 136% Кальций 8% Железо 9% Витамин D 0% Магний 12% Калий 12% Цинк 9% Фосфор 18% Тиамин (B1) 9% Рибофлавин (B2) 20% Ниацин (B3) 7% Витамин B6 29% Фолиевая кислота (B9) 0% Витамин B12 0% Витамин E 20% Витамин К 220%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Не следует рассматривать как замену рекомендации профессионального диетолога

.

Как приготовить брокколи — способы приготовления на пару, отваривания и жарки брокколи

Брокколи — универсальный овощ, и существует множество удивительных рецептов брокколи. Оно отлично жареное, вареное, приготовленное на пару, на гриле и даже жаркое.А с супом из брокколи просто не поспоришь?

Брокколи очень легко приготовить, будь то жареный ужин или паста. Итак, вот несколько способов приготовить брокколи, которые принесут вам удовольствие.

Как сварить брокколи

Один из самых простых способов приготовить брокколи — это отварить. Все, что вам нужно сделать для этого метода приготовления, — это наполнить кастрюлю кипятком из чайника и поставить сковороду на сильный огонь. Нарезав брокколи на небольшие соцветия, просто осторожно опустите их в кипящую воду и дайте вариться 5–6 минут.

Проверьте, закончились ли они, воткнув нож в стебель одного из соцветий. Он должен войти довольно легко. В противном случае брокколи, вероятно, потребуется еще пара минут. Перед подачей процедить соцветия через сито или дуршлаг.

Как приготовить брокколи на пару

Приготовление брокколи на пару — отличный способ сохранить весь этот вкусный аромат брокколи. Все, что вам нужно сделать, это поместить соцветия в пароварку с кипящей водой. Варить 5-6 минут. Опять же, проверьте, приготовлены ли они ножом.Продолжайте готовить, если стебель все еще твердый.

Как жарить брокколи

Если вы хотите жарить брокколи, нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем или сильном огне. Добавить соцветия и варить 4-5 минут; непрерывно помешивая. И почему бы не добавить измельченный чеснок, цедру лайма или специи, чтобы немного оживить брокколи?

Как жарить брокколи

Если у вас воскресное жаркое, почему бы не включить жареную брокколи в качестве одного из овощей? Просто разогрейте духовку до температуры 180 ° C.Выложите соцветия брокколи на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем и поставить в духовку на 20 минут. Проверьте их через 15 минут, чтобы убедиться, что они не ловят. Опять же, вы можете оживить жареную брокколи, добавив цедру лимона или сушеные хлопья чили, прежде чем ставить их в духовку.

Как приготовить брокколи с нежным стеблем

Самое замечательное в нежном стебле не только то, что он заставляет вас выглядеть супер-изысканно, если вы подаете его на званый обед, но и его очень легко готовить, потому что вы можете готовить это все так же, как и обычная брокколи.

Getty Images

Но, если вы хотите получить еще больше впечатлений на своем следующем мероприятии, попробуйте разбить его на решетки. Просто поставьте сковороду на сильный огонь перед тем, как положить на нее брокколи с нежными стеблями. Время от времени переворачивайте брокколи, чтобы получить хорошие отметины на сковороде, но не пригорать. Это займет около 6-8 минут.

Как приготовить брокколи в микроволновой печи

Если вы ищете самый простой способ приготовить брокколи, как насчет того, чтобы приготовить его в микроволновой печи? Все, что вам нужно сделать, это приготовить брокколи и нарезать ее на соцветия, как обычно.Затем поместите соцветия брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 1-2 столовыми ложками воды. накройте миску другой тарелкой или пищевой пленкой, если хотите, затем для начала поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 2 минут. Проверьте брокколи и, если она еще не стала мягкой, снова поместите ее в микроволновую печь еще на 2 минуты. Продолжайте делать это, пока он не станет мягким и готовым. Будьте осторожны, когда снимаете тарелку или пищевую пленку, так как там будет горячий пар.

Как заморозить брокколи

Видя, что вы здесь, вы, возможно, захотите узнать, как заморозить брокколи — в конце концов, вы, возможно, слишком много приготовили? Что ж, лучший способ заморозить брокколи — это после того, как она закипела.Так что приготовьте его и нарежьте, как обычно, на соцветия, отварите (см. Инструкцию выше). Когда брокколи станет мягкой, поместите ее в миску с ледяной водой на несколько минут. Слейте воду из брокколи и промокните чистым кухонным полотенцем или кухонным полотенцем. Поместите брокколи в пакет для заморозки одним слоем, а затем положите в морозильную камеру. В морозильной камере брокколи хранится около шести месяцев.

Как приготовить замороженную брокколи

Когда вы будете готовы приготовить замороженную брокколи, просто достаньте ее из морозильной камеры и приготовьте из замороженной.Он уже приготовлен, поэтому его нужно просто разогреть, снова вскипятив, запарив, в микроволновке, во фритюре или запекав. Или вы можете просто добавить замороженную брокколи в тушеное мясо, чтобы оно прогрелось. Насколько это просто ?!

---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Анна Льюис Редактор новостей Анна Льюис — редактор новостей в Delish UK, а это значит, что она всегда пишет о еде, готовит еду или ест еду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сколько времени нужно на приготовление брокколи? — Кухня

Сколько нужно варить брокколи?

Для закипания поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить соцветия 6-8 минут. Для приготовления на пару поместить в пароварку над кипящей водой и варить 6-8 минут.Брокколи, которую нужно обжарить, необходимо разделить на маленькие соцветия, нагреть на сковороде 1 столовую ложку масла и добавить соцветия, варить 4-5 минут или до готовности.

Сколько времени нужно для варки брокколи?

Поместите соцветия брокколи в кастрюлю среднего размера и залейте 1 л воды. Доведите воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Варите на медленном огне 5-7 минут, пока брокколи не станет мягким на вилке.

Как узнать, что брокколи готова?

Брокколи готов, когда ее можно проткнуть вилкой.Как только оно станет прокалываемым, снимите с огня и положите в сервировочное блюдо. Обратите внимание, что зеленые овощи, такие как брокколи, превратятся из ярко-зеленого в тусклый оливково-зеленый примерно через 7 минут приготовления. Так что следите за временем и не дайте брокколи пережариться!

Сколько времени нужно для приготовления на пару брокколи?

Когда вода закипит, осторожно поместите пароварку с брокколи в кастрюлю. Накрыть крышкой. Готовьте на пару 5 минут.

Как приготовить брокколи без потери питательных веществ?

Эксперты считают, что это лучший способ сохранить питательные свойства брокколи.Самый простой способ — использовать микроволновую печь. Вам даже не нужен пароход. Порежьте брокколи на кусочки по 2,5 см для равномерного приготовления.

Теряет ли брокколи питательные вещества при приготовлении?

Они обнаружили, что обработка брокколи в воде в течение пяти минут на полной мощности приводит к наибольшей потере питательных веществ, а приготовленная в микроволновой печи брокколи потеряла от 74% до 97% трех основных антиоксидантов. Кипячение также привело к значительной потере этих антиоксидантов.

Вареная брокколи еще полезна?

Брокколи можно есть как в вареном, так и в сыром виде — оба блюда абсолютно полезны, но содержат разные профили питательных веществ.Различные методы приготовления, такие как кипячение, приготовление в микроволновой печи, жарка с перемешиванием и приготовление на пару, изменяют питательный состав овощей, особенно уменьшая содержание витамина С, а также растворимого белка и сахара.

Брокколи лучше отварить или приготовить на пару?

Хотя такие методы, как приготовление на пару, лучше кипячения, ответ зависит от овощей. Как правило, при приготовлении овощей необходимо свести к минимуму время, температуру и количество жидкости. Вот почему приготовление на пару — один из лучших способов максимально увеличить количество питательных веществ.Оказывается, это особенно актуально для брокколи.

Что произойдет, если вы будете слишком долго варить брокколи?

Если вы парите, не переваривайте. Нет ничего хуже пережаренной брокколи. Он превращает его из красивого, ярко-зеленого цвета и превращает овощ в печальную, вялую кучу безвкусицы. Для справки, брокколи, нарезанной на соцветия среднего размера, нужно приготовить всего за пять минут.

Когда нельзя есть брокколи?

Если он начинает тускнеть, значит, время его истекло, и вам решать, хотите ли вы его приготовить или выбросить.То же самое, когда желтеют соцветия. Это неплохо в том смысле, что вас тошнит, но на вкус не так уж и хорошо. Если на головке брокколи есть небольшие черные или коричневые пятна, вырежьте их.

Как приготовить брокколи без пароварки?

Плита сверху: налейте 1-2 дюйма воды на дно кастрюли с крышкой и нагрейте на сильном огне до кипения. Добавьте брокколи и накройте крышкой. Варить 3-4 минуты. Осторожно и быстро поместите брокколи в дуршлаг (ситечко) и полейте брокколи холодной водой.Подавать теплым, при необходимости посыпав гарниром.

Может ли брокколи вызвать тошноту?

В целом, брокколи можно употреблять в пищу, и любые побочные эффекты не вызывают серьезных опасений. Наиболее частый побочный эффект — газы или раздражение кишечника, вызванные высоким содержанием клетчатки в брокколи.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить брокколи в микроволновой печи?

Положите брокколи, чеснок и масло в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, или в стеклянную посуду из пирекса. Добавьте 1 столовую ложку воды и присыпьте солью.Накройте крышкой или влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 2–3 минуты. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, но хрустящей.

Сколько времени нужно на приготовление моркови и брокколи на пару?

Поместите вставку для пароварки в кастрюлю и залейте водой до уровня чуть ниже дна пароварки. Доведите воду до кипения. Добавьте соцветия брокколи и морковь, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости примерно 5 минут. Переложите овощи в миску; добавьте лимонный сок и приправленную солью и перемешайте до образования покрытия.

Как долго варить овощи в микроволновой печи?

Для приготовления на микропаре выложите овощи одним слоем на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Накройте их тройным слоем влажных бумажных полотенец. Включите в микроволновую печь на сильном огне, пока овощи не станут мягкими, от двух с половиной до шести минут, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.

Брокколи, приготовленная на пару — Once Upon a Chef

Легкий гарнир, эта простая брокколи, приготовленная на пару, идеально сочетается с кусочком масла, солью и перцем.

Существует бесконечное множество творческих способов приготовления брокколи — для одного из моих любимых рецептов нажмите здесь — но если я спешу или готовлю основное блюдо с ароматным соусом, я часто готовлю его просто на пару.Мои дети на самом деле предпочитают этот способ, заправленный простым маслом и приправленный солью и перцем. Он также восхитителен с добавлением лимона или соевого соуса и поджаренного кунжутного масла.

Что понадобится для приготовления брокколи на пару

Как приготовить брокколи на пару

Для начала нарежьте брокколи на соцветия 1–1 / 2 дюйма — важно, чтобы они были примерно одного размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью. Налейте в большую кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения.Поместите в кастрюлю корзину пароварки и добавьте брокколи.

Накрыть плотно закрывающейся крышкой, убавить огонь до минимума и варить 8-10 минут, пока брокколи не станет мягкой. Это личное предпочтение, но мне нравится полностью приготовленная брокколи, а не «аль денте».

Вот и все. Наслаждаться!

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Брокколи, приготовленная на пару

Легкий гарнир, эта простая приготовленная на пару брокколи идеально сочетается с кусочком масла, солью и перцем.

Состав

• Короны брокколи 1-1 / 2 — 1-3 / 4 фунта, нарезанные на соцветия 1-1 / 2 дюйма

Инструкции

1. Наполните большую кастрюлю примерно на дюйм воды и доведите до кипения.Поместите соцветия брокколи в корзину для пароварки внутри кастрюли. Накройте плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 8-10 минут, или пока брокколи не станет ярко-зеленой и нежной. Посолить по вкусу.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Как варить брокколи: Полное руководство с полезными советами

Брокколи — это съедобный овощ, принадлежащий к семейству капустных. Богатая клетчаткой и многими другими питательными веществами брокколи является фантастической диетической добавкой. Обычно брокколи можно есть сырой, не готовя ее. Однако отличный способ получить максимум удовольствия от брокколи — это отварить. Вареная брокколи нежнее обычной брокколи и придает овощам больше вкуса. Очевидно, что для того, чтобы съесть вареную брокколи, вам также необходимо отварить брокколи.Если вам интересно, как сварить брокколи, мы составили для вас следующие инструкции.

Что нужно сделать, чтобы сварить брокколи

Если вам интересно, как сварить брокколи, вам просто нужно выполнить следующие действия:

Шаг 1: Получите 1 пучок брокколи

Для первого шага требуется получение брокколи для варки. Вам нужно выбрать зеленый пучок, который не желтеет местами и не выглядит старым. Лучший способ проверить, свежая ли купленная вами брокколи, — это проверить ее твердость.Свежая брокколи твердая, но не твердая. В нем есть вода, и его можно слегка надавить. Свежая и вкусная брокколи — ключ к успеху.

Шаг 2: Разделите на соцветия

Следующий пункт в нашем «Руководстве по приготовлению брокколи»: вам нужно разрезать брокколи на несколько частей. Лучший способ сделать это — разрезать брокколи на соцветия. Соцветия — это отдельные круглые части брокколи, из которых состоит все целое.

Шаг 3: Возьмите 1 литр воды и добавьте к нему 1 столовую ложку соли.

Затем вам нужно взять 1 литр воды в небольшую емкость и добавить в нее 1 столовую ложку соли.Обязательно тщательно перемешайте соль, пока она полностью не растворится в литре воды.

Шаг 4: Добавьте соцветия в воду

Добавьте соцветия, которые вы ранее срезали, в раствор соленой воды, который вы только что приготовили. Этот шаг поможет подготовить брокколи к варке. Помещенная в соленую воду, брокколи теряет воду из-за процесса осмоса. Потеря воды делает брокколи более твердой и твердой.

Шаг 5: Оставьте брокколи на 30 минут

Оставьте брокколи в растворе соли на 30 минут, чтобы вода оказала на брокколи желаемый эффект.

Шаг 6: Слейте воду

По прошествии тридцати минут возьмите емкость или посуду, в которой вы приготовили раствор, и слейте воду. Будьте особенно осторожны, чтобы слить всю воду. Оставление воды вместе с брокколи может оказать на нее негативное влияние и в конечном итоге может полностью повредить брокколи.

Шаг 7: вскипятите немного воды

Затем вам нужно приготовить немного воды для кипячения. Просто возьмите 1,5 литра воды, налейте ее в посуду и нагрейте, пока вода не закипит.

Шаг 8: Добавьте 1 столовую ложку соли

Добавьте 1 столовую ложку соли в кипяченую воду и тщательно перемешайте, пока вся соль не растворится в воде. Соль затрудняет закипание воды, а также придает брокколи аромат.

Шаг 9: Добавьте брокколи и дайте закипеть.

Просто добавьте брокколи в воду и поставьте на плиту. Затем дайте брокколи закипеть.

Как долго варить брокколи?

Поскольку брокколи уже была предварительно обработана водой, а также тот факт, что вода, которую вы используете для ее кипячения, уже была нагрета и прокипячена, вам не нужно оставлять брокколи кипеть надолго.Просто оставьте кастрюлю с водой и брокколи на плите на 3-4 минуты и сразу же удалите ее. Если вы оставите посуду на плите дольше, кипячение может повредить брокколи. Возможное повреждение заключается в том, что брокколи теряет цвет и / или почти полностью теряет свою твердость. Вы узнаете, когда брокколи правильно сварить, проткнув ее ножом. Если брокколи легко протыкается, кипячение готово.

Вынимание после кипячения

После того, как вы прокипятите брокколи в течение 3-4 минут, вынимайте каждый кусочек по одному и помещайте в ледяную воду или ледяную воду, чтобы дать ей остыть.Брокколи нужно опустить в ледяную воду минимум на одну минуту. Он не только охлаждает брокколи и делает ее легко съедобной, но также помогает брокколи сохранить свой цвет. Кипячение может повредить оболочки брокколи и вывести из нее пигменты. Поместив его сразу в холодную воду, вы восстановите температуру брокколи до нормальной, и она не повредится. Однако не рекомендуется оставлять брокколи в холодной воде на длительное время, так как брокколи может стать слишком холодной и жесткой.Таким образом, 1 минута идеально подходит для охлаждения брокколи.

Как варить брокколи (Резюме)

Имя автора рецепта

Если вы хотите сварить брокколи, вам просто нужно выполнить несколько шагов. Нарежьте брокколи на соцветия, затем поместите в соленую воду. Слейте воду и положите брокколи в нагретую воду. После этого возьмите брокколи и поместите ее в ледяную воду. Наконец, он готов к употреблению.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 44 минуты

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

• 1 пучок брокколи
• 4-5 литров воды
• 2 столовые ложки соль

Инструкции

• Получите 1 пучок брокколи

• Разделите на соцветия

• Возьмите 1 литр воды и добавьте к нему 1 столовую ложку соли

• Добавьте соцветия в воду

• Оставьте брокколи на 30 минут

• Слейте воду

• Кипятите немного воды

• Добавьте 1 столовую ложку соли

• Добавьте брокколи и дайте закипеть

Примечания

Здесь Вот несколько советов, которые помогут сделать процесс кипячения еще лучше:

• Разрежьте брокколи, чтобы она была как можно более мелкой, но не повреждала соцветия
• Измените количество добавляемой соли в зависимости от того, насколько нежной или твердой должна быть брокколи, а также в зависимости от вкуса
• Охладите в течение более длительного периода времени, если необходимо

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

.