Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
2 сентября 2022
Осенью наступает самое лучшее время для любителей тихой охоты, настоящая грибная пора. Когда и что искать в лесу, как распознать съедобные грибы и при этом ни с чем не перепутать, рассказываем в нашей статье.
И грибы найдёте, и себя не потеряете — с приложением Мой Поиск. С ним вы будете всегда знать, где находятся ваши близкие, а они смогут понять, где вы.
Загрузить Мой ПоискСодержание
Развернуть
Белые грибы
Мечта каждого грибника и один из самых ценных трофеев. Он довольно распространён в средней полосе России, главное, знать места.
Белый гриб (Boletus edulis) легко определить по округлой немного выпуклой шляпке красновато-коричневого, тёмно-оранжевого, желтоватого оттенка. Она достигает в диаметре 30 см, покрыта матовой бархатистой кожицей, более тёмной в центре и светлой по краям. После дождя шляпка становится блестящей и немного скользкой.
Ножка у белого гриба массивная, в форме булавы или невысокого бочонка. Она обычно светлее шляпки и покрыта сеточкой зеленоватых прожилок. В разрезе белый гриб крепкий, плотный, сочный, с белой мякотью и слабовыраженным приятным ароматом.
Где растёт
Любимые места обитания — старые смешанные леса с умеренно влажной почвой. Предпочитает расти под дубами, буками, в елово-берёзовых зарослях, орешнике. Часто его можно встретить рядом с лисичками и сыроежками.
Когда собирать
Белый гриб появляется волнами с июля по октябрь. Самая обильная третья волна начинается со второй декады августа и длится до середины сентября.
С чем можно спутать
Boletus edulis похож на белый дубовый и белый сосновый гриб (боровик), но это съедобные двойники. Гораздо опаснее перепутать его с жёлчным грибом (Tylopilus felleus) или крайне токсичным боровиком прекрасным (Boletus pulcherrimus). Отличить от настоящего белого гриба их можно по срезу: при контакте с воздухом мякоть первого постепенно краснеет, а второго — синеет.
Кроме того, если маленький кусочек гриба-двойника осторожно положить на язык, то об опасности предупредит горечь. Настоящий белый гриб не горчит.
В конце этой статьи мы предложим вам полезные мобильные приложения, которые в том числе помогут вам визуально отличать съедобные грибы от несъедобных.
Подберёзовики
Нет, наверное, грибника, который не знает этот вкусный гриб с говорящим названием.
У подберёзовика обыкновенного (Leccinum scabrum) аккуратная полукруглая шляпка диаметром 5–15 см с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого оттенка. Вторая отличительная черта — высокая (до 15 см) ножка, покрытая чёрными чешуйками, издали напоминающими крапинку. Если гриб разломить, увидите белую или слегка розоватую мякоть. Особенно хороши молоденькие подберёзовики. По мере взросления мякоть разрыхляется и становится не такой вкусной.
Где растёт
В смешанных и лиственных лесах, главное, чтобы поблизости были берёзы. Искать гриб нужно под деревьями и на хорошо освещённых лесных опушках.
Когда собирать
Подберёзовики можно собирать все лето и осень, но пик плодоношения приходится на август и первую декаду сентября.
С чем можно спутать
К опасным двойникам Leccinum scabrum относят тот же несъедобный жёлчный гриб. Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой. Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет.
Лисички
Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми.
Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку.
Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4–6 см.
Где растёт
Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы. Часто встречается на земляничных полянах.
Когда собирать
Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками.
С чем можно спутать
У Cantharellus cibarius много съедобных двойников (лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная), но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca). Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь.
Маслята
Шоколадно-бурая выпуклая шляпка с бугорком посередине и липкой маслянистой кожицей — главная особенность маслёнка настоящего (Suillus luteus).
По ней, а также по «юбочке», закрывающей шляпку снизу, этот гриб легко узнают даже начинающие грибники. Трубчатое основание у маслят мелкопористое, похожее на губку, вначале кремового оттенка, у взрослого гриба — ярко-жёлтое. Слизистая оболочка скользкая, легко отделяется от мякоти. Шляпка достигает в диаметре 10 см. Мякоть сочная, мягкая, в дожди старые грибы быстро напитываются влагой.
Где растёт
Чаще всего встречается в молодых сосновых посадках и ельниках, на открытых вырубках, опушках хвойных и смешанных лесов. Любит песчаную почву, подстилку из хвойного и листового опада.
Когда собирать
При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября.
С чем можно спутать
Один из редких грибов, который не имеет ядовитых двойников. Перепутать можно с маслёнком рыжим, зернистым, лиственничным, но все они съедобные.
Осенние опята
В урожайные годы их бывает так много, что можно и не «охотиться», а просто прийти и набрать корзину практически на одном месте.
Но это не умаляет достоинства одного из самых ароматных грибов осени.
Опёнок осенний (Armillaria mellea) растёт даже не семейками, а целыми колониями, состоящими из сотен небольших грибов на тонких длинных ножках. Шляпка у молодых опят шаровидная, диаметром 3–5 см, медово-коричневого или желтовато-оливкового оттенка с мелкими чешуйками и тёмным пятнышком по центру. У взрослых грибов она раскрывается и становится волнистой по краям, достигая в диаметре 10 см.
Где растёт
Любят сырые места в лесных угодьях, поросшие деревьями балки, овраги, берега водоёмов. Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород.
Когда собирать
За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2–3 волнами, каждая примерно по 15 дней.
С чем можно спутать
Внешнее сходство (такие же чешуйки на шляпке) есть с опёнком тёмным (Armillaria ostoyae), но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» (Hypholoma fasciculare), которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.
Рыжики
Рыжики были популярны в нашей стране всегда. Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде.
К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий (Lactarius deliciosus), красный (L. Sanguifluus), еловый (L. Deterrimus). У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3–15 см.
Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1–2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок.
Где растёт
В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках. Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками.
Когда собирать
Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков.
С чем можно спутать
Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой (Lactarius torminosus). У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком. Не отравишься, но вкус неприятный.
Как не отравиться грибами
Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда.
- Распространённые смертоносные ядовитые грибы (бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон) нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес.
- Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его. В крайнем случае положите его отдельно, чтобы позже посмотреть в справочнике или показать опытному грибнику.
- Не собирайте грибы по обочинам трас, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
- Если отравились грибами, немедленно вызывайте скорую, а пока ждёте, промойте желудок большим количеством чистой воды, вызвав рвоту, и примите активированный уголь.
Полезные приложения для грибников
«По грибы»
Бесплатное приложение с удобным интуитивным интерфейсом. Атлас содержит описание нескольких сотен грибов с качественными фотографиями в разных ракурсах. Здесь есть информация, как выглядит гриб, где растёт, каких двойников имеет, обозначена категория съедобности.
С помощью этого приложения гриб можно опознать двумя способами:
- С помощью «ключа к грибам». Заполняете фильтры с особенностями найденного гриба, и приложение выдаёт варианты, что это может быть.
- Через камеру смартфона. Наводите его на гриб, и приложение ищет похожее изображение в атласе.
«По грибы»
Доступно в Google Play
«Справочник грибника»
Ещё одно приложение, которое, помимо описания съедобных и несъедобных грибов, дополнено календарём, когда и какие грибы собирать. Также в нём есть много полезных статей, дающих ответы на большинство актуальных вопросов грибников.
«Справочник грибника»
Доступно в Google Play
«Маринованные грибы. Рецепты»
Ну и на вкусненькое… Если собираете грибы для заготовок на зиму, пригодится приложение про соление и маринование лесных даров. В нём собрано множество интересных рецептов для разных грибов с фото и пошаговыми инструкциями.
«Маринованные грибы. Рецепты»
Доступно в Google Play
В лесу важно никого не потерять и не потеряться самому. Используйте приложение Мой Поиск, чтобы всегда понимать, где ваши близкие.
Мой Поиск
Скачать
Теги:
- Отдых
- Приложения
Расскажите друзьям об этом материале:
Сервисы МТС
Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
2 сентября 2022
Осенью наступает самое лучшее время для любителей тихой охоты, настоящая грибная пора.
Когда и что искать в лесу, как распознать съедобные грибы и при этом ни с чем не перепутать, рассказываем в нашей статье.
И грибы найдёте, и себя не потеряете — с приложением Мой Поиск. С ним вы будете всегда знать, где находятся ваши близкие, а они смогут понять, где вы.
Загрузить Мой ПоискСодержание
Развернуть
Белые грибы
Мечта каждого грибника и один из самых ценных трофеев. Он довольно распространён в средней полосе России, главное, знать места.
Белый гриб (Boletus edulis) легко определить по округлой немного выпуклой шляпке красновато-коричневого, тёмно-оранжевого, желтоватого оттенка. Она достигает в диаметре 30 см, покрыта матовой бархатистой кожицей, более тёмной в центре и светлой по краям. После дождя шляпка становится блестящей и немного скользкой. Ножка у белого гриба массивная, в форме булавы или невысокого бочонка. Она обычно светлее шляпки и покрыта сеточкой зеленоватых прожилок. В разрезе белый гриб крепкий, плотный, сочный, с белой мякотью и слабовыраженным приятным ароматом.
Где растёт
Любимые места обитания — старые смешанные леса с умеренно влажной почвой. Предпочитает расти под дубами, буками, в елово-берёзовых зарослях, орешнике. Часто его можно встретить рядом с лисичками и сыроежками.
Когда собирать
Белый гриб появляется волнами с июля по октябрь. Самая обильная третья волна начинается со второй декады августа и длится до середины сентября.
С чем можно спутать
Boletus edulis похож на белый дубовый и белый сосновый гриб (боровик), но это съедобные двойники. Гораздо опаснее перепутать его с жёлчным грибом (Tylopilus felleus) или крайне токсичным боровиком прекрасным (Boletus pulcherrimus). Отличить от настоящего белого гриба их можно по срезу: при контакте с воздухом мякоть первого постепенно краснеет, а второго — синеет. Кроме того, если маленький кусочек гриба-двойника осторожно положить на язык, то об опасности предупредит горечь. Настоящий белый гриб не горчит.
В конце этой статьи мы предложим вам полезные мобильные приложения, которые в том числе помогут вам визуально отличать съедобные грибы от несъедобных.
Подберёзовики
Нет, наверное, грибника, который не знает этот вкусный гриб с говорящим названием.
У подберёзовика обыкновенного (Leccinum scabrum) аккуратная полукруглая шляпка диаметром 5–15 см с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого оттенка. Вторая отличительная черта — высокая (до 15 см) ножка, покрытая чёрными чешуйками, издали напоминающими крапинку. Если гриб разломить, увидите белую или слегка розоватую мякоть. Особенно хороши молоденькие подберёзовики. По мере взросления мякоть разрыхляется и становится не такой вкусной.
Где растёт
В смешанных и лиственных лесах, главное, чтобы поблизости были берёзы. Искать гриб нужно под деревьями и на хорошо освещённых лесных опушках.
Когда собирать
Подберёзовики можно собирать все лето и осень, но пик плодоношения приходится на август и первую декаду сентября.
С чем можно спутать
К опасным двойникам Leccinum scabrum относят тот же несъедобный жёлчный гриб. Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой.
Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет.
Лисички
Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми.
Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4–6 см.
Где растёт
Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы.
Часто встречается на земляничных полянах.
Когда собирать
Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками.
С чем можно спутать
У Cantharellus cibarius много съедобных двойников (лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная), но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca). Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь.
Маслята
Шоколадно-бурая выпуклая шляпка с бугорком посередине и липкой маслянистой кожицей — главная особенность маслёнка настоящего (Suillus luteus). По ней, а также по «юбочке», закрывающей шляпку снизу, этот гриб легко узнают даже начинающие грибники. Трубчатое основание у маслят мелкопористое, похожее на губку, вначале кремового оттенка, у взрослого гриба — ярко-жёлтое.
Слизистая оболочка скользкая, легко отделяется от мякоти. Шляпка достигает в диаметре 10 см. Мякоть сочная, мягкая, в дожди старые грибы быстро напитываются влагой.
Где растёт
Чаще всего встречается в молодых сосновых посадках и ельниках, на открытых вырубках, опушках хвойных и смешанных лесов. Любит песчаную почву, подстилку из хвойного и листового опада.
Когда собирать
При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября.
С чем можно спутать
Один из редких грибов, который не имеет ядовитых двойников. Перепутать можно с маслёнком рыжим, зернистым, лиственничным, но все они съедобные.
Осенние опята
В урожайные годы их бывает так много, что можно и не «охотиться», а просто прийти и набрать корзину практически на одном месте. Но это не умаляет достоинства одного из самых ароматных грибов осени.
Опёнок осенний (Armillaria mellea) растёт даже не семейками, а целыми колониями, состоящими из сотен небольших грибов на тонких длинных ножках.
Шляпка у молодых опят шаровидная, диаметром 3–5 см, медово-коричневого или желтовато-оливкового оттенка с мелкими чешуйками и тёмным пятнышком по центру. У взрослых грибов она раскрывается и становится волнистой по краям, достигая в диаметре 10 см.
Где растёт
Любят сырые места в лесных угодьях, поросшие деревьями балки, овраги, берега водоёмов. Растут на пнях, у основания мёртвых и живых деревьев предпочтительно лиственных пород.
Когда собирать
За осенними опятами лучше всего отправляться со второй декады сентября. Обычно они нарастают 2–3 волнами, каждая примерно по 15 дней.
С чем можно спутать
Внешнее сходство (такие же чешуйки на шляпке) есть с опёнком тёмным (Armillaria ostoyae), но он растёт в основном под елями. Неопытные грибники могут перепутать осенних опят с ядовитыми «ложными опятами» (Hypholoma fasciculare), которые тоже растут на пнях, но шляпка у них намного светлее и гладкая, без чешуек.
Рыжики
Рыжики были популярны в нашей стране всегда.
Их подавали к царскому столу и отправляли на экспорт. Особенно хороши в засоленном виде.
К съедобным относятся несколько видов рыжиков: настоящий (Lactarius deliciosus), красный (L. Sanguifluus), еловый (L. Deterrimus). У рыжика толстомясистая блестящая шляпка рыжего, красно-коричневого, охристого оттенка с характерными концентрическими кольцами. У молодого гриба она плоская, с загнутыми краями, во взрослом виде образует небольшую воронку. Диаметр шляпки — 3–15 см.
Основание покрыто приросшими жёлто-оранжевыми пластинками. Ножка у рыжика короткая, толщиной 1–2 см. Мякоть плотная, крепкая, но хрупкая, на изломе выделяет ярко-оранжевый млечный сок.
Где растёт
В хвойных и смешанных лесах, чаще всего под соснами, по обочинам лесных дорог, на опушках. Любит прятаться во мху, траве, под опавшими иголками.
Когда собирать
Массово выходит в сентябре — первой половине октября, собирают всю осень до самых заморозков.
С чем можно спутать
Отдалённое сходство есть с несъедобной волнушкой розовой (Lactarius torminosus).
У неё похожая вдавленная по центру шляпка и пластинчатое основание, но волнушка намного светлее и мякоть у неё белая, с едким белым соком. Не отравишься, но вкус неприятный.
Как не отравиться грибами
Есть несколько правил, которых рекомендуют придерживаться всегда.
- Распространённые смертоносные ядовитые грибы (бледную поганку, мухомор, ложный опёнок, ложный шампиньон) нужно знать, что называется, в лицо. Изучите их признаки до того, как отправитесь в лес.
- Если есть хоть малейшее сомнение в съедобности гриба, выбрасывайте его. В крайнем случае положите его отдельно, чтобы позже посмотреть в справочнике или показать опытному грибнику.
- Не собирайте грибы по обочинам трас, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
- Если отравились грибами, немедленно вызывайте скорую, а пока ждёте, промойте желудок большим количеством чистой воды, вызвав рвоту, и примите активированный уголь.
Полезные приложения для грибников
«По грибы»
Бесплатное приложение с удобным интуитивным интерфейсом. Атлас содержит описание нескольких сотен грибов с качественными фотографиями в разных ракурсах. Здесь есть информация, как выглядит гриб, где растёт, каких двойников имеет, обозначена категория съедобности.
С помощью этого приложения гриб можно опознать двумя способами:
- С помощью «ключа к грибам». Заполняете фильтры с особенностями найденного гриба, и приложение выдаёт варианты, что это может быть.
- Через камеру смартфона. Наводите его на гриб, и приложение ищет похожее изображение в атласе.
«По грибы»
Доступно в Google Play
«Справочник грибника»
Ещё одно приложение, которое, помимо описания съедобных и несъедобных грибов, дополнено календарём, когда и какие грибы собирать. Также в нём есть много полезных статей, дающих ответы на большинство актуальных вопросов грибников.
«Справочник грибника»
Доступно в Google Play
«Маринованные грибы. Рецепты»
Ну и на вкусненькое… Если собираете грибы для заготовок на зиму, пригодится приложение про соление и маринование лесных даров. В нём собрано множество интересных рецептов для разных грибов с фото и пошаговыми инструкциями.
«Маринованные грибы. Рецепты»
Доступно в Google Play
В лесу важно никого не потерять и не потеряться самому. Используйте приложение Мой Поиск, чтобы всегда понимать, где ваши близкие.
Мой Поиск
Скачать
Теги:
- Отдых
- Приложения
Расскажите друзьям об этом материале:
Сервисы МТС
Природа севера: в осенних лесах много грибов Northland Outdoors
Учитель на пенсии Ларри Вебер, житель Барнума, является автором нескольких книг, в том числе «Бабочки северного леса», «Пауки северного леса», «Паутина» и «На грядке золотарников».
Свяжитесь с ним через Кэти Роман по адресу [email protected].Гребенчатый грибок (Hericium), недавно замеченный в лесу. Добавил / Ларри Вебер
Автор Ларри Вебер
15 октября 2021 г. 04:10
Поделиться
Поделиться этой статьей
Середина октября — время больших перемен в Северной стране. Красочные леса лиственных деревьев, смешивающие красные и желтые цвета в сентябре, сменились на более желтые в первой половине октября.
Сейчас, в середине месяца, листва переходит в следующую фазу. Листья покидают свой древесный дом в течение последних пяти месяцев и покрывают лесную подстилку. Дождь, ветер и бури иногда могут сделать это падение очень драматичным и быстрым. Глядя сейчас в лес, мы можем увидеть гораздо больше отличий, чем раньше — часто голые деревья.
Однако желтизну осин, сохранявшуюся до недавнего времени, сменило желто-золото тамарака.
Эти хвойные деревья на болотах и трясинах дают свечение, которое часто сохраняется почти до конца месяца.
Это также время мигрантов. К певчим птицам теперь относятся воробьи, многие из которых обитают далеко на севере, а также несколько видов дроздов, малиновки и беспрерывные голубые сойки. И есть несколько затяжных певчих птиц и крошечных королек.
Среди хищников мы видим остроголосых ястребов, краснохвостых ястребов, стервятников-индюков и белоголовых орланов в дневное время, а маленькие точильные совы пролетают ночью. Также можно увидеть много гусей, лебедей и уток, которые останавливаются на юге у озер и рек.
РЕКЛАМА
ПОДРОБНЕЕ ОТ ЛАРРИ ВЕБЕРА:
- Northland Nature: синие подберезовики украшают лесную подстилку
Учитель на пенсии Ларри Вебер, житель Барнума, является автором нескольких книг, в том числе «Бабочки северного леса», «Пауки северного леса», «Паутина» и «На грядке золотарников». Свяжитесь с ним через Кэти Роман по адресу [email protected].
- Северная природа: Северный зубной гриб растет на полках
Учитель на пенсии Ларри Вебер, житель Барнума, является автором нескольких книг, в том числе «Бабочки северного леса», «Пауки северного леса», «Паутина» и «На грядке золотарников». Свяжитесь с ним через Кэти Роман по адресу [email protected].
- Природа севера: в поисках «лесного старика»
Учитель на пенсии Ларри Вебер, житель Барнума, является автором нескольких книг, в том числе «Бабочки северного леса», «Пауки северного леса», «Паутина» и «На грядке золотарников». Свяжитесь с ним через Кэти Роман по адресу [email protected].
Свяжитесь с ним через Кэти Роман по адресу Но в лесу Октября происходит нечто большее.
Во время недавних прогулок по лесу я обнаружил множество лесных грибов. Большинство из них были грибами, которые, кажется, процветают в нынешних условиях.
Дни были достаточно влажными с умеренными температурами — не такими холодными. Было несколько мухоморов. Я нахожу их с колпачками желтого, серого и белого цвета — один с колпачком 8 дюймов в диаметре. Опята (Armillaria) хорошо росли у подножия деревьев и на прогулочной тропе. На близлежащих стволах деревьев я обнаружил скопления грубочешуйчатых шляпок фолиота.
На самой тропе встречались сыроежки нескольких цветов, в том числе и красные. Здесь же были грузди (Lactarius) и разноцветные восковые шляпки (Hygrocybe), от желтого до красного цвета. Я видел все это в последние недели, но когда я прошел пару сбитых бревен, я нашел другие.
Сотни крошечных мохнатых грибов (Xeromphalina) покрывают бревно. Хотя по отдельности они имеют ширину всего дюйм, их количество придает всему бревну желто-золотой оттенок.
Большое количество дождевиков находится на бревнах и пнях. Еще не созревшие, они еще не выпускают свои многочисленные споры, но я ожидаю, что скоро они это сделают.
На другом бревне я обнаружил два потрясающих нароста белотелого гриба: герициума.
Гребенчатый грибок показан в октябре 2021 года в лесу. Добавил / Ларри Вебер
Не похожий на грибы, столь распространенный в лесу, и не такой крепкий, как шельфовые грибы, выделяется гериций. Их модель роста представляет собой одну из ветвей, которые тянутся с многочисленными шипами или зубами. Эта форма и белый цвет дали им множество общих названий.
РЕКЛАМА
Этот гриб можно назвать гребенчатым зубом, медвежьим зубом, бородатым грибом и парой других ракурсов: сосулькой или грибом-водопадом. Как бы оно ни называлось, этот белый ветвистый нарост на бревнах или стволах деревьев добавляет красоты октябрьскому лесу. Внутри этих ветвей и зубчатых структур образуются споры.
Выйдя из леса на лужайку, я нахожу еще трех примечательных. Лохматая грива (Coprinus), или чернильные шапки, торчат над травой. Еще два, которые часто растут по кругу (волшебное кольцо), тоже здесь.
В настоящее время очень распространены белый луговой гриб (шампиньон) и бурый маразмий.
Пусть и середина октября, но все равно грибов много.
Ларри Вебер
Автор Ларри Вебер
Учитель на пенсии Ларри Вебер, житель Барнума, автор нескольких книг.
Грибы, осенние цветы в дельте Миссисипи и за ее пределами – CompassLive
Эта статья была первоначально опубликована Delta Wildlife в осеннем выпуске журнала Delta Wildlife Magazine (PDF) за 2021 год.
Осень – это время, когда продолжительность дня укорачивается, а дневные температуры начинают снижаться. Эти сигналы окружающей среды побуждают макрогрибы (грибы и аналогичные крупные виды) к переходу от повторяющихся циклов бесполого размножения (через вегетативные гифы и бесполые споры) к половому размножению. Это производит споры, способные перезимовать и выжить при экстремально низких температурах и суровых условиях.
Точно так же многие виды деревьев в южных лесах начинают сбрасывать листья и производить плоды (мачты) в виде орехов, которые весной служат репродуктивными семенами для образования новых деревьев и обеспечивают пищу для диких животных. Некоторые макрогрибы используют энергию и питательные вещества, полученные из опавших листьев и отмерших веток, для производства плодовых тел, которые размножаются после осенних дождей. Подобно мачте, эти осенние плодовые тела служат источником пищи и энергии для диких животных осенью, а иногда и зимой. Существуют три основные группы макрогрибов: редуценты, паразиты и патогены и микоризы.
Микоризные грибы осенние
Два сходных подберезовика, подберезовик золотистопористый ( Boletus auriporus ) и подберезовик красно-желтый ( Boletus bicolor ), образуют микоризные (симбиотические) ассоциации с поверхностными корнями дубов ( Quercus spp.
). Обычно они начинают появляться в лесах дельты Миссисипи в конце лета и осенью. Оба вида имеют ярко-желтую пористую поверхность под шляпками, как у трутовиков.
- Съедобный подберезовик с золотистыми порами имеет широковыпуклую шляпку от розовато-коричного до темно-красновато-коричневого цвета, часто гладкую или морщинистую, со слегка резким запахом. Блестящая желтая поверхность пор становится кирпично-красной при повреждении. Стебель бледно-желтый на верхушке, но с прожилками от розоватого до красновато-коричневого цвета по длине и с обильным белым мицелием у основания.
- Красно-желтый подберезовик отличается шляпкой от темно-красной до пурпурно-красной, по краям которой образуются глубокие трещины, а с возрастом она становится желтовато-коричневой. Ярко-желтая поверхность пор становится темно-синей при повреждении. Этот съедобный вид можно спутать с чувствительным подберезовиком аналогичного цвета (
Лисичка гладкая ( Cantharellus Lateritius ) часто встречается на земле под дубами вдоль лесных тропинок. Считается избранным съедобным видом, имеющим равную кулинарную ценность с хорошо известной золотой лисичкой ( Cantharellus cibarius ). Шляпка от ярко-оранжевого до желтого цвета, гладкая и первоначально воронкообразная, затем становится уплощенной с углублением в центре и загнутым внутрь краем. Стебель такой же бледно-желтый, длинный и сужающийся к основанию. Плодовые тела, как правило, имеют ароматный запах и с возрастом темнеют почти до черноватого цвета.
В осенние месяцы можно наблюдать несколько видов сыроежек. Красивую вяленую (желтую) сыроежку метко назвали за ее ярко-желтую шляпку с ярко-оранжевым вдавленным центром. Жабры белые и толстые с обратной стороны и часто раздвоены у стебля. Стебель бледно-желтый, имеет тенденцию быть наиболее толстым в середине, сужающимся к вершине и основанию и часто мягким, губчатым или полым внутри.
Эти съедобные грибы появляются из почвы вместе с корнями смешанных широколиственных пород деревьев. Скромная сыроежка ( Russula Modesta ) встречается в аналогичных местообитаниях, но короче и начинается с белого налета, хотя шляпки быстро становятся серо-зелеными до оливково-зеленых.
Сыроежка красношапочная ( Russula pulchra ) также многочисленна в широколиственных лесах, содержащих дубы. Этот съедобный вид с мягким вкусом отличается красивой шляпкой от интенсивного красного до розового цвета, белыми тонкими и раздвоенными жабрами и толстым коническим белым стеблем с легким румянцем красного цвета.
Паразиты и патогены
Существует несколько основных патогенных макрогрибов, способных вызывать разрушительные заболевания и значительную смертность лиственных (широколиственных) пород деревьев в лесах дельты и на юге.
Некоторые из этих грибов могут нанести достаточный ущерб мертвой сердцевине и живой заболони, чтобы предрасполагать деревья к броску ветром или поломке ствола во время сильных ураганов.
Гриб лаковой гнили ( Ganoderma lucidum ) является одним из наиболее разрушительных видов из-за его способности убивать деревья, вызывая белую корневую гниль и комловую гниль зараженных деревьев. Этот гриб эффективно поражает здоровые деревья многих лиственных пород дельты, включая дикий и домашний орех пекан, дуб, клен, бук и другие. Плодовые тела (конки) образуются из гниющей древесины у основания деревьев или из неглубоких гнилых корней рядом с деревом и узнаваемы по темно-красным, гладким и блестящим лаковым шляпкам с краями от темно-янтарного до белого.
Эти отличительные полукруглые или веерообразные конусы могут сохраняться до зимы и часто продолжают образовываться на пнях и корнях мертвых деревьев еще долгое время после того, как ствол погиб или был удален.
Несмотря на свой разрушительный характер, было обнаружено, что химические экстракты из контекстуальных тканей этого вида обладают лечебными свойствами, полезными для лечения заболеваний человека, включая некоторые респираторные и сердечно-сосудистые заболевания, а также определенные виды рака. Другие вторичные метаболиты гриба способны снижать артериальное давление и усиливать кровоток.
Дуб желтовато-коричневый Inonotus или трутовик плакучий ( Inonotus dryadeus ) вызывает аналогичную белую губительную корневую гниль и комцевую гниль на дубах и реже на кленах и вязах. Обычно крупные желтовато-коричневые плодовые тела плотно прикрепляются к древесному субстрату у линии земли или на корнях на некотором расстоянии от ствола. Шляпки изначально белые, с возрастом становятся коричневыми и, в конечном итоге, темно-коричневыми, часто выделяют капли жидкости от янтарно-желтого до темно-коричневого цвета.
Плодовые тела могут перезимовать и сохраняться в течение нескольких лет, в конечном итоге становясь почти черными и с потрескавшейся поверхностью. Грибок проникает в хозяина через раны у основания дерева. У дубов городских жилых дворов механические повреждения, вызванные газонокосительными инструментами, дают возможность проникновения в нижнюю часть ствола или поверхностные корни.
Гриб цветной капусты ( Sparassis spathulata ) также встречается на земле у основания в основном дубов, вызывая коричневую корневую гниль и комцевую гниль, но иногда он встречается на хорошо разложившейся древесине в старых лесах. Плодовые тела состоят из округлых скоплений коротких уплощенных ветвей, напоминающих по форме тонколистный салат, но с волокнистой структурой и имеющими множественные точки прикрепления к земле. Мясо молодых особей съедобно при медленном приготовлении.
Этот вид иногда путают с Sparassis crispa , который часто встречается на хвойных деревьях и имеет более мелкие ветви, более нежную мякоть и длинный сужающийся корневидный стебель. Известно, что грибок производит несколько противогрибковых метаболитов, которые могут защитить деревья от нападения других грибковых паразитов.
Редуценты
Лентинус медвежий ( Lentinus ursina ). Фотография Дэна Уилсона из Лесной службы Министерства сельского хозяйства США.Грибы-редуценты разлагают грубые древесные остатки и органические вещества, полученные из мертвых и умирающих деревьев. Таким образом, они выполняют важную функцию по эффективному возврату углерода и питательных веществ обратно в почву. Это способствует росту и возобновлению молодых лесных деревьев в подлеске. Разлагающиеся древесные материалы также обеспечивают пропитание многих других организмов.
После белой гнили медвежий лентинус ( Lentinus ursina ) образует выпуклые веерообразные грибы от белого до желтовато-коричневого цвета на мертвой заболони широколиственных деревьев, особенно дубов, кленов и буков.
Плодовые тела развиваются в полкообразную, перекрывающуюся форму роста, похожую на вкусную вешенку ( Pleurotus ostreatus ), но медвежий Lentinus отличается волосатой шляпкой с неровными краями, рваными светло-розовыми жабрами и несъедобными горькими на вкус. плоть. Волосатая светло-коричневая верхняя поверхность грибов напоминает медвежий мех, от чего и получил свое название. Из этого гриба были выделены вторичные метаболиты, состоящие из производных сесквитерпеноидов, которые потенциально могут применяться в биомедицинских целях в качестве антибактериальных средств с антибиотическими свойствами.
Фиолетово-зубчатый трутовик ( Trichaptum biforme ) обычно образуется на опавших древесных остатках дуба и имеет вид тонких серо-коричневых, опушенных, сидячих плодовых тел с волосатыми или гладкими шляпками, имеющими концентрические зоны роста, внешне напоминающие гриб индюшачьего хвоста. ( Trametes versicolor ), но светлее и с менее контрастными зонами.
Нижняя сторона имеет плодородную пористую поверхность от розового до пурпурного с угловатыми порами. Наиболее интенсивный цвет возникает у новых приростов по краям. Плодовые тела могут образовываться поодиночке или стелющимися группами, которые обычно сливаются сбоку в более крупные структуры.
Отдельная, меньшая группа макрогрибов, известная как мешковидные грибы, состоит из нескольких важных грибковых групп, которые образуют свои половые споры внутри мешкообразной структуры (асков). Некоторые распространенные грибы в этой группе включают сморчки, трюфели и чашечные грибы. Некоторые небольшие группы мешотчатых грибов способны разлагать древесину и обычно встречаются как разлагатели древесных остатков, обнаруженных на лесной подстилке в лесных массивах дельты. (Пивные или пекарские дрожжевые грибы, используемые на стадиях расстойки и вторичного подъема (брожения) для приготовления дрожжевого хлеба, также принадлежат к этой группе, но это невидимые микроскопические формы, и поэтому они не входят в число макрогрибов.
)
Пальцевый гриб мертвеца ( Xylaria polymorpha ) образует одиночные или небольшие группы темных булавовидных плодовых структур (stromata) на цилиндрическом стебле. В гроздьях темные плодовые тела напоминают внешний вид человеческих пальцев, которые были сожжены или сгнили, образуя угольные массы, от которых гриб получил свое название. Внутренние ткани обычно белые, чуть ниже темной внешней поверхностной корки, которая содержит плодородные ткани, образующие половые споры. Плодовые тела обычно начинают формироваться летом и имеют коричневатый цвет поверхности из-за образования бесполых спор (конидий), пока сигналы окружающей среды и более низкие температуры воздуха не вызывают образование стадий формирования половых спор. Этот грибок-разрушитель может вызывать гниение по типу белой гнили мертвых древесных остатков, полученных в основном из широколиственных деревьев, таких как дуб, бук, а иногда и из других лиственных пород.