Разное

Как запарить на ночь овсянку: Как запарить овсянку на ночь

Содержание

Запаренная овсяная каша. 10 вкусных рецептов

Мало кто знает, что овсянку можно готовить, не только варя. Можно для приготовления вкусной овсяной каши обойтись и без варки на огне. В этом случае получается запаренная овсяная каша. И такая каша будет полезна тем, кто желает похудеть. Сегодня мы поговорим о том, как готовить запаренную овсяную кашу и рассмотрим несколько рецептов ее приготовления.

Чтобы правильно приготовить запаренную овсяную кашу первым делом следует выбрать наиболее подходящие овсяные хлопья. Для запаренной каши следует выбирать хлопья длительной готовки. Хлопья быстрого приготовления здесь не подойдут.

Также следует обратить внимание и на размер хлопьев. Хлопья должны быть как можно больше и толще. Это связано с тем, что, съев кашу, приготовленную из тонких и небольших хлопьев, вы почувствуете голод гораздо раньше, чем съев кашу из толстых хлопьев. А при диете лучше, когда чувство голода возникает как можно реже.

2 способа запаривания овсяной каши

Запаривается овсяная каша очень легко.

Существует два варианта запаривания – быстрый и медленный.

Медленным способом овсянку обычно готовят на завтрак. Для этого ее с вечера заливают водой и оставляют в таком виде на ночь. Утром кашу просто разогревают. При разогреве каши ее нужно тщательно размешивать, хотя и это не обязательно. Некоторые вообще разогревают в микроволновке. Заливать кашу можно не только водой, но и любой другой подходящей жидкостью – молоком, кефиром, йогуртом. Для сидящих на диете кашу нужно заливать водой. Заливают овсянку в соотношении 1:1. Недостатком данного способа является то, что таким образом невозможно приготовить жидкую овсянку.

Более быстрый способ приготовления овсянки – залить хлопья кипятком. В этом случае запаренную овсянку можно есть уже через 10 минут. Чтобы хлопья равномерно пропитались водой нужно помешать их в течение 10 минут 2-3 раза. В этом случае можно приготовить кашу различной консистенции. Для каши пожиже овсянку и воду следует брать в соотношении 1:3, для более густой воды нужно меньше.

Понятно, что такая «пустая» овсянка мало кого приведет в восторг. Особенно детей. Поэтому в готовую кашу можно добавить различные фрукты, овощи или орехи. И ниже мы представляем несколько рецептов запаренной овсяной каши с различными добавками.

10 рецептов запаренной овсяной каши на воде с добавками

1. Тыквенная овсянка. Для ее приготовления нужно взять 2/3 стакана овсяных хлопьев, 2/3 стакана молока, 2 ст.л. пюре из тыквы (верной или запеченной), по щепотке молотого мускатного ореха и корицы, по 1 ст.л. мюсли и меда, 2-3 капли ванильного экстракта. Хлопья смешиваются с тыквенным пюре, ванильным экстрактом, медом и специями. Все заливается молоком и оставляется в таком виде до утра. Утром в готовую овсянку добавляются мюсли и орехи.

2. Овсянка с сухофруктами. Хлопья запариваются по одному из указанных способов. В готовую кашу добавляем рубленные орехи, 2-3 нарезанной кураги и до 10 изюминок.

3. В запаренную овсяную кашу добавляют замороженные ягоды (черника, малина, клубника) и орехи.

4. Хлопья смешивают с корицей и запаривают. В готовую кашу добавляют яблоко или банан. Чтобы подсластить кашу можно добавить немного меда или сахар.

5. Овсяные хлопья запарить, смешав с молотыми орехами и ягодами годжи.

6. Тропическая овсянка. Овсяные хлопья смешиваем с коричневым сахаром и запариваем в молоке. В готовую кашу добавляем поджаренную кокосовую стружку и ломтики киви, персика, манго и ананаса.

7. Овсяные хлопья запариваем в воде. В готовую кашу добавляем кусочки свежего яблока и мед.

8. Смешиваем овсяные и рисовые хлопья и заливаем кипятком. Через пять минут добавляем в кашу кусочки горького шоколада и перемешиваем кашу.

9. Заливаем с вечера овсяные хлопья обезжиренным йогуртом. С утра в кашу добавляем изюм или курагу и измельченные орехи. Сухофрукты можно заменить замороженными ягодами, а орехи – тыквенными семечками.

10. Смешиваем с вечера овсяные хлопья, ягоды годжи, отруби и сахар. Заливаем все обезжиренным кефиром.

А в конце еще один видеорецепт

www.nur.kz

Овсянка и кипяток | Рецепт овсянки на воде для похудения на завтрак

Овсянка запаренная кипятком, это самый полезный и простой рецепт. Каша без варки калорийность минимальная, польза максимальная для похудения и здоровья. Несколько вариантов приготовления овсяки на воде.

Овсянка на воде. Только Геркулес и кипяток

Вам понадобиться только овсяные хлопья типа «Геркулес» и вода. Хлопья овсяные лучше взять «традиционные», процент плющения 40,

или «монастырские» с процентом плющения 20 (не реклама).

Попробуйте оба варианта, каждый по своему хорош. Второй вариант на выходе будет более плотным.

Рецепт запаренной овсянки

Если овсянку не варить, а заливать кипятком, то лучше это сделать с вечера.

  1. Возьмите 100* гр овсяных хлопьев, промойте 2-3 раза теплой кипячённой водой, удалите всплывающий «мусор».
  2. Сложите хлопья в чашку. Можно взять стеклянную банку или эмалированную посуду.
  3. Залейте кипятком. Но, лучше не крутым, а 70-80 градусов. Необходимо, чтобы вода на несколько миллиметров покрыла хлопья**. Накройте блюдцем.
  4. Утром разогрейте в микроволновке. Или поставьте в горячую воду. Можете немного подсолить.
  5. Овсянка запаренная кипятком готова. Приятного завтрака.

* 100 гр овсяных хлопьев может быть для Вас, как много, так и мало. Следующий раз Вы точно будете знать сколько грамм Вам необходимо.

**Даже хлопья одной марки но разных партий могут по разному разбухать. Ориентировочно 250 — 350 мл. воды

Как заварить овсянку кипятком правильно утром?

Можно запарить овсянку кипятком утром. Сделайте тоже самое как в основном варианте, только после промывки тёплой водой, один раз промойте горячей, а потом залейте кипятком остывшим до 80-90 градусов.

Сколько запаривать овсянку кипятком

В этом случае будет достаточно минут 15-20. Так, что минут за 20 до завтрака, запарьте овсянку и накройте блюдцем, можете сверху дополнительно накрыть полотенцем.

Овсянка и
фитиновая кислота

Но всё таки лучше запарить хлопья с вечера. Дело в том, что в таком случае есть возможность снизить количество фитиновой кислоты в каше. Фитиновая кислота это антинутриент, который присутствует в злаках, бобовых, семечках. С её помощью они накапливают минералы и защищают себя. При попадании в организм, фитиновая кислота связывается кальцием, и значительно снижает процент усвоения цинка, магния, железа. Также, фитиновая кислота отрицательно действует на ферменты, такие как пепсин и трипсин, которые отвечают за усвоение белков, и амилазу, ответственную за расщепление сложных углеводов до сахаров.

Овсянка и
фитаза

Но есть и хорошая новость. Также природа «запасла» в зернах фитазу, фермент, который при длительном замачивании, в значительной степени нейтрализует отрицательное воздействие фитиновой кислоты.

Кроме того, снижают активность фитиновой кислоты аскорбиновая кислота, витамин А и бета-каротин. Таким образом, если Вы перед завтраком, перекусите листовой капустой с витамином С или морковкой, то также понизите активность фитиновой кислоты.

В небольших количествах, периодическое потребление фитиновой кислоты оказывает и положительное воздействие, т.к. она может действовать в организме в роли антиоксиданта. А так же предотвращать отложение кальция в сосудах, отложение камней в почках и появления избытка железа в организме.

Тем не менее, детям лучше не предлагать запаренную овсянку во избежания минеральной недостаточности.

Овсянка запаренная кипятком, калорийность, ккал

100 гр запаренных овсяных хлопьев принесут Вам всего около 350 ккал. Конечно, если Вы для приготовления будете использовать только воду. Состав по нутриентам: 62 гр. — углеводы, жиры — 6 гр, и белки — 12 гр.

Овсянка на воде с маслом

Для усиления вкуса и пользы в готовые хлопья можете добавить льняное или оливковое масло холодного отжима.

Овсянка на воде с мёдом или сгущённое молоко

Как вариант в готовые хлопья можете добавить мёд натуральный или сгущённое молоко. Будет вкуснее, но калорийность блюда значительно возрастёт, польза натурального блюда намного снизиться.

Овсянка пп. Польза овсянки запаренной кипятком

Овсянка на воде обеспечивает организм:

  • витаминами и минералами;
  • энергией ;
  • белком;
  • клетчаткой;
  • нормальный метаболизм;
  • защиту желудка и кишечника от болезней.

Содержит:

  • витамины: B1, B2, PP, E;
  • минералы:
  • калий — снижает артериальное давление;
  • магния укрепляет ССС;
  • фосфор — улучшает биохимические процессы в мозге;
  • железо — стимулирует процесс кроветворения;
  • кальций — участвует в формировании структуры костной ткани и зубов.

Овсяные хлопья «геркулес» богаты пищевыми волокнами, которые играют большую положительную роль в здоровье организма:

  • замедляют поступления глюкозы в кровь;
  • снижают уровень  холестерина;
  • абсорбируют и выводят токсины;
  • на долго насыщают отвечают за долгое чувство сытости;
  • укрепляют стенки сосудов; поддерживают иммунитет;
  • поддерживают здоровою бактериальную среду кишечника.

Как часто можно есть овсянку?

Любая монодиета, даже самая полезная, может нанести урон организму. Чередуйте с белковыми завтраками из яиц с овощами и мясом, употребляя овсянку 2-3 раза в неделю.

Если Вы находитесь в режиме коррекции веса, чередовать с гречкой на кефире. Другой полезной кашей, для включения в меню, может быть пшенная каша. Но, пшено, обязательно замачивайте , как минимум на ночь, сменив 1 -2 раза воду. Та же проблема с фитиновой кислотой.

И не забывайте про «золотое молоко», которое можете заправить как коровьем молоком (здесь достаточно кальция, для нейтрализации фитиновой кислоты) или овсяным молоком, которое Вы можете приготовить сами.

Овсянка, Сер.

Кстати, у англичан овсянка, не является основным блюдом завтрака. На первом месте яйца, в различных вариантах, плюс бекон. А овсянка, это как правило второй завтрак. В этом есть рациональное зерно, так как углеводы, лучше для многих потреблять после 10 утра. Но с другой стороны это уже перекус, а они не очень полезны для нормального пищеварения. О вреде перекусов можете прочитать в этой статье.

Овсянка самая лучшая.

О вкусах не спорят, но на мой взгляд, «овсянка» самая лучшая каша как для здоровья женщин и мужчин, так и для занятий фитнесом и спортом. Как для похудения так и для набора мышечной массы.

uspeh-z.ru

рецепт, как варить, запарить овсяную кашу для похудения

Пришло время рассказать про то, как варится овсянка на воде – рецепт приготовления может показаться слегка необычным, именно потому, что варка как процесс отсутствует и по факту получается запаренная овсянка, а не вареная. Однако именно такая овсяная каша отлично подходит для похудения.

Для начала необходимо купить правильные хлопья. Нам категорически не подойдет геркулес быстрого приготовления, надо выбирать только ту овсянку, которая требует длительного приготовления. Перед тем, как варить овсяную кашу на воде убедитесь, что хлопья куплены правильно.

К примеру, выбор овсянки на Озон огромен, но для наиболее полезной и правильной овсянки не больше 5 позиций, все остальные готовятся не дольше 5 минут. У Нордика я нашла только один вариант продукта, который нам подойдет, остальные быстроприготовляемые. Обратите внимание на этот и другой вариант крупы, они так же нам подойдут. Если решите заказывать указанные крупы, не забудьте получить скидку на первый заказ Озон.

Следует помнить: чем мельче и тоньше овсяные хлопья, тем выше ГИ. Чем это чревато? Вы замечали, что после завтрака из вареной овсянки чувство голода появляется очень быстро? Это связано с высоким ГИ разваренного геркулеса. Чем выше ГИ, тем больше поднимается уровень сахара в крови после завтрака, тем ниже он падает под воздействием инсулина, тем сильнее и быстрее возникает чувство голода. А нам оно надо?

Правильная овсянка для похудения – крупные хлопья длительного приготовления. Я покупаю свои хлопья на Айхерб (эти), но подойдет и любой отечественный долгоиграющий вариант геркулеса. В идеале варить кашу из овсяных зерен, но это уже попахивает подвигом. Поэтому будем запаривать овсянку из хлопьев, используя рецепты, описанные ниже.

Соблюдая принципы правильного питания не забывайте пить много жидкости. Выпивать дневную норму вам помогут рецепты детокс воды с лимоном.

Как варить овсянку на воде: 2 рецепта запаривания

Для приготовления одной порции нам понадобиться 50 гр сухих хлопьев. Количество жидкости зависит от того, какую консистенцию каши вы любите больше. Я люблю ту, что пожиже, поэтому воды в овсяную кашу могу добавить много – чуть больше 150 гр. Для каши обычной консистенции надо 100-150 гр кипятка. В любом случае, предлагаю самостоятельно поэкспериментировать, чтобы понять, как вам больше нравится.

Овсяную кашу рекомендуется варить двумя способами:

Рецепт №1

Запарить хлопья, залив кипящей водой. Оставить геркулес постоять под крышкой. Для набухания хлопьев достаточно 10 минут. В течении этого времени овсянку надо размешать один-два раза, для того, чтобы она равномерно напиталась водой.

Рецепт №2

С вечера залить овсянку холодной водой, а утром разогреть ее на плите. Во время разогревания овсяной каши ее надо активно помешивать, пока она не «засопливится». Это не обязательный шаг. Но будьте внимательны, кашу надо прогревать, а не доводить до кипения и ни в коем случае не кипятить.

А теперь самое интересное. Знаете ли вы, как из обыкновенной овсяной каши на воде сделать кулинарный шедевр? Правильно, разнообразными добавками.

10 рецептов добавок к овсяной каше на воде

  1. Овсянка с сухофруктами. В запаренную овсянку можно добавить 2-3 шт. нарезанной кураги, до 10 шт. изюма, 3-5 рубленых орехов. Набор сухофруктов указан для примера, вы можете придумать свой, наиболее соответствующий вашему вкусу.
  2. Овсянка с орехами и замороженными ягодами (клубника, малина, черника)
  3. Овсяные хлопья с корицей, бананом или яблоком. Если сладости не достаточно, можно добавить немного сахзама или капельку меда.
  4. Овсяная каша, запаренная кипятком с сухими ягодами годжи и молотыми орехами. Ягоды Годжи беру только проверенные, вот эти.
  5. Хлопья залить кипятком, добавить немного отрубей, сахарозаменитель и сухую арахисовую пасту с Айхерба.
  6. Овсянка на воде с свежим яблоком и 1 ч.л меда.
  7. Смешать рисовые и овсяные хлопья, залить кипятком, дать постоять около 5 минут. 1-2 дольки горького шоколада (75-99%) изломать на мелкие кусочки и вмешать в горячую овсяную кашу.
  8. Вкусная витаминная добавка. Перекрутить на мясорубке курагу, чернослив, грецкий орех, лимон, клюква и мед (я использую сырой мед с Айхерба). Все ингредиенты взять в равных пропорциях. Пасту хранить в холодильнике. На одну порцию каши достаточно чайной ложки смеси.
  9. Вечером залить хлопья геркулес холодной водой или обезжиренным йогуртом. Добавить нарезанную курагу, или изюм, или любые замороженные ягоды, и немного тыквенных семечек или измельченных орехов
  10. Обезжиренный кефир вечером смешать с овсяными отрубями, хлопьями, сахзамом и ягодами годжи.

Ищите альтернативу овсяной каше? Тогда список, содержащий варианты диетического завтрака  — это то что вам нужно.

А вам люба овсянка на воде; рецепты каких добавок для геркулеса вам нравятся больше всего? Не стесняйтесь писать свои идеи по приготовлению вкусной овсяной каши.

Худейте вкусно с fordiets.ru

fordiets.ru

Из каких хлопьев варить овсянку на воде?

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 ст.
вода — 3 ст.
соль — 1/4 ч. л.
сливочное масло — 10 гр
(или растительное — 1 ст. л.)

Сегодня я буду варить овсянку. В комментариях меня спрашивали о том, как выбрать хлопья для овсяной каши и я решила сделать обзор, потому что в продаже сейчас действительно очень много этого продукта. И, прочитав эту статью, вы сможете решить для себя вопрос о том, какой вариант хлопьев вам больше подходит и что стоит покупать.

Я могу назвать себя опытным экспертом, потому что больше 10 лет я готовлю и ем на завтрак овсяную кашу. И, если честно, просто уже не представляю себе другого завтрака. За это время я попробовала много разных хлопьев, а в продаже продолжают постоянно появляться новые торговые марки, новые производители. И как же сориентироваться во всём этом многообразии? Я условно разделила для себя овсяные хлопья на три категории по степени предварительной обработки, то есть по размеру помола.

Первый — тонкий или мелкий помол. Каша из таких хлопьев получается нежной, вязкой с достаточно однородной консистенцией. Ещё такую кашу называют “размазней”. Она подходит детям или взрослым с чувствительным желудком. Можно сказать, что ее совсем не нужно варить, а достаточно довести до кипения и дать настояться 15-20 минут. Для такой каши подойдут хлопья, на упаковке которых либо не указано время готовки, либо она колеблется от 3 до 10 минут. Некоторые производители указывают размер помола. Для такой каши выбираем самый мелкий.

Второй вариант — средний помол. Каша варится дольше. Если на упаковке указано время, то это уже от 15 минут. Каша получается такой же вязкой и такой же вкусной.

И третий вариант — наименее деликатный помол с пониженной степенью плющения. Каша из таких хлопьев варится от 20 минут и более. Это и самый полезный вариант хлопьев, так как при такой обработке в злаках сохраняется максимум полезных веществ. В готовой, по-прежнему вязкой каше, явно видна структура злаков. Каша получается сытной и очень вкусный. Если по времени не удается готовить ее каждое утро, то полезным завтраком можно побаловать себя в выходные.

Сейчас я покажу как готовятся эти три варианта и начну с мелкого помола. Пропорции хлопьев и воды везде одинаковые — один к трём. На один стакан хлопьев — три стакана воды. Воду я сразу солю — добавляю щепотку морской пищевой соли. Количество соли регулируется по вкусу.

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Каша начинает закипать буквально через несколько минут. Я даже не закрывала кастрюлю крышкой. Хлопья разбухли, вода в них быстро впиталась, каша загустела. Варить я ее не буду, несмотря на то, что на упаковке написано 5 минут. В этом нет никакой необходимости. Я выключу огонь, закрою кастрюлю крышкой и дам каше настояться минут 20. Настоявшаяся кашка получается нежной, мягкой. Она уже не обжигающе горячая. Ее можно сразу подавать к столу.

Второй вариант у меня будет с хлопьями среднего помола. Процесс варки абсолютно одинаковый. Я засыпаю в кастрюлю хлопья, наливаю воду, солю и ставлю на огонь. Каша закипает, но она не густеет сразу, как в первом случае. Значит ее необходимо поварить подольше. Я убавлю огонь и буду варить кашу 15 минут, как указано на упаковке, а затем посмотрю на неё консистенцию. Возможно поварю ещё или этого будет достаточно. Готовность каши я обычно определяют по плюхающем пузырькам. Каша получилась довольно густая. Пятнадцати минут оказалось достаточно. Я выключу огонь и дам каше настояться минут 15-20. На этот раз каша получилась немного другой консистенции, но такая же густая, вязкая, мягкая и очень вкусная.

Третий вариант — каша из самых крупных хлопьев. Ингредиенты я, как и в первых двух случаях, помещаю в кастрюлю и довожу до кипения. Видно, что закипевшая каша совсем не загустела и ей требуется варка. Оставляю ее на медленном огне на 20 минут, как предложено на упаковке. Но через 20 минут каша ещё не сварилась и я дам ей ещё время. В общей сложности с момента закипания такая каша варится у меня на медленном огне 35-40 минут. Правда время варки может зависеть от вида плиты. На газе, как правило, варится быстрее. Затем я ее, как обычно, настаиваю и уже немного остывшую через 15-20 минут подают к столу. В каждую порцию можно добавить сливочное или растительное масло — примерно 5 гр.

Мне больше нравится именно этот вариант каши — из крупных хлопьев. А вы выбирайте тот вариант, который вам больше нравятся и подходит. Приятного вам аппетита!

edimkashu.ru

Рецепт здоровой овсянки — готовим полузную кашу

Чтобы каша была по-настоящему полезной, важно правильно ее приготовить. Я изучила процесс обработки зерна, технологию производства хлопьев и научные исследования. Поговорила с экспертами по питанию и контролю качества, запросила у специалистов Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки данные по химическому составу крупы, хлопьев и зерна. Давайте разбираться.

Овсяная каша на воде

Самый полезный выбор для овсяной каши — хлопья «геркулес», но обязательно те, что варятся 15-20 минут. На 1 порцию овсянки вам понадобятся:

Для жидкой каши — 30-45 гр. хлопьев + 200-250 мл. воды или молока

Для плотной — 60 гр. + 200-250 мл. воды или молока

Для заваривания — 60-80 гр. хлопьев + 250 мл. воды или молока

Каша на воде менее калорийна, варится несколько минут, если залить хлопья на ночь водой

калорийность — 140 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

вода……………………………..250 мл. (0 ккал)

  1. Хлопья заливаем водой.
  2. Оставляем на ночь.
  3. Утром ставим на огонь.
  4. Добавляем еще воды, если нужно, добавляем соль.
  5. Готовим 5 — 10 минут.
Варим смело, но не долго

Во время варки количество полезных веществ сильно не меняется, а витамины и минералы из каши заваренной кипятком не у всех нормально усваиваются.

Если после каши заваренной кипятком, вы чувствуете дискомфорт, значит вам такой способ не подходит. Это особенность организма. Варка облегчает процесс усвоения полезных веществ. Для каждого продукта есть оптимальное время приготовления, за которое количество полезных веществ максимально сохраняется. Для овсяных хлопьев «геркулес» — это 5-10 минут.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Во время длительной варки количество витаминов в каше уменьшается, но незначительно.

Баева Вера Сергеевна

Если готовить «геркулес» по инструкции — 20 минут, количество витамина B1 уменьшается всего на 10%, B2 — на 5%. Содержание всех остальных веществ практически не меняется.

Сваренная каша и заваренная — полезны одинаково

Ленивая овсяная каша

Ленивую кашу даже не приходится готовить — достаточно запарить залить кипятком на 20 минут

калорийность — 210 ккал

хлопья……………………………60 гр. (210 ккал.)

вода……………………………..200 мл (0 ккал.)

  1. Хлопья заливаем кипятком.
  2. Накрываем крышкой и идем заниматься своими делами.
  3. Ждем 20 минут — готово.

Каша на молоке

На молоке кашу не нужно варить, молоко добавляется в конце. А еще я слышала, что овсяная каша на молоке полезнее, но оказывается, это не так.

Нельзя сказать, что молочная каша лучше. Овсяная каша вообще полезна, и с молоком, и без него.

Баева Вера Сергеевна

Вместо обычного молока можно добавить сливки или растительное (соевое, кокосовое, миндальное)

калорийность — 249 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

вода (для замачивания) …………….200 гр. (0 ккал)

молоко……………………………200 мл. (109 ккал)

  1. Завариваем хлопья кипятком или замачиваем на ночь.
  2. Ставим на огонь, добавляем немного воды, солим.
  3. Варим 5-10 минут.
  4. Добавляем молоко, готовим еще 2-3 минуты.

Расчет калорийности

1. Взвешиваем все ингредиенты по отдельности (хлопья, добавки, молоко). Придумать, что можно добавить в кашу поможет Pinterest. Ищите по запросу oatmeal.

Взвешивайте хлопья в сухом виде

Орехи взвешиваете отдельно. Лучше всего к овсяной каше подходят грецкие орехи, кешью и миндаль.

Отдельно бананы или любые другие ягоды, фрукты, сухофрукты

Молоко также взвешивается для расчета калорийности. Если готовите на воде — ее взвешивать не надо, в воде калорий нет.

2. Вносим данные в приложение. Если приложение рассчитывает хлопья в порциях, одна порция хлопьев = 40 гр.

FatSecret — IOS и Android

Yazio — IOS и Android

MyFitnessPal — IOS и Android

Lifesum — IOS и Android

Я пользуюсь FatSecret. Оно удобное и в нем есть тот «геркулес», из которого я готовлю и большой выбор продуктов.

Польза овсянки

В овсянке есть: витамин B1 (тиамин), витамин B2, витамин B3 (или PP), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg), натрий (Na), железо (Fe).

Внешняя оболочка овсяного зерна содержит пищевые волокна, которые полезны не меньше, чем витамины и минералы. Вот как они работают в организме:

  • снижают сахар и холестерин;
  • впитывают и выводят токсины;
  • отвечают за долгое чувство сытости;
  • хорошо влияют на стенки сосудов.

Недостаток пищевых волокон — серьезная проблема. Ими питаются полезные бактерии кишечника. Если в еде не хватает пищевых волокон, бактерии «голодают» и гибнут. Некому поддерживать иммунитет и вырабатывать необходимые организму вещества.

Количество витаминов и минеральных веществ во всех хлопьях почти одинаково. Больше всего пищевых волокон в хлопьях «геркулес». Вы сами можете увидеть в них внешнюю оболочку. Именно поэтому хлопья «геркулес» более темные и грубые. В остальных хлопьях количество пищевых волокон — минимально.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Высокое содержание пищевых волокон в еде не менее важно, чем количество витаминов и минеральных веществ

Выбираем хлопья

Овсяные хлопья бывают трех видов: «геркулес», лепестковые и «Экстра». Лепестковые я в магазине не встречала, в основном — «геркулес» и «экстра».

Информация о том, как их производят — довольно противоречива, я попросила Таню мне все объяснить. Таня — 6 лет проработала в Россельхознадзоре и хорошо знает технологию.

Овсяные хлопья «геркулес» — пропаренное, сплющенное зерно или крупа. В них наибольшее содержание пищевых волокон, по сравнению со всеми остальными. Эти хлопья — самые полезные.

Ориентируйтесь на указанное время варки. Хлопья «геркулес» 15-20 минут самые полезные

Мы с вами не хотим долго варить кашу, поэтому, производители сокращают сроки приготовления «геркулеса». Такие хлопья дополнительно пропарены. Чем интенсивнее обработка паром, тем быстрее варится «геркулес». И сейчас, и изначально по ГОСТ всего один вид «геркулеса», варится он 15-20 минут.

Хлопья «геркулес», которые варятся 10 минут — менее полезны

Хлопья «геркулес» — варятся 5 минут — еще меньше пользы

Внешне хлопья «геркулес» с разным временем приготовления почти не отличаются

Как вы уже поняли, не весь «геркулес» одинаково полезен. При выборе ориентируйтесь не только на название, но и на время приготовления, указанное на пачке.

Я советую выбирать «геркулес» без дополнительного пропаривания. Тот, который варится 15-20 минут.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Хлопья, которые готовятся 10 минут и меньше — лепестковые хлопья, либо «Экстра». По ГОСТ хлопья «Экстра» бывают трех видов, с разным временем приготовления:

№ 1 — 15 минут;
№ 2 — 10 минут;
№ 3 — 5 минут.

Обязательное следование ГОСТ в России отменено, поэтому время варки хлопьев у разных торговых марок может быть разным. Хлопья моментального приготовления тоже относятся к «Экстра». В ГОСТ их нет. Они тоже появились сравнительно недавно, потому что о пользе пищевых волокон еще не было широко известно и главным для покупателей было время приготовления. О существовании таких хлопьев, и с добавлением отрубей, и без — лучше забыть совсем.

Лепестковые хлопья и «Экстра» сильно отшлифованы в процессе изготовления и в них низкое содержание пищевых волокон. Эти хлопья появились, потому что людям с язвенными болезнями или колитами — нельзя дополнительно раздражать слизистую. Также считается, что детям до 3 лет нельзя пищу с высоким содержанием пищевых волокон. По той же причине — в этом возрасте у них еще очень чувствительный кишечник. Я не советую покупать такие хлопья для приготовления овсяной каши взрослым здоровым людям.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Лепестковые хлопья бывают только одного вида и варятся 10 минут. Честно, говоря, я ни разу их не видела в магазине. И на самом деле, как они выглядят — не так важно. Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят.

Хлопья «Экстра» № 1 — готовятся 10-15 минут, по содержанию пищевых волокон — хуже, чем «геркулес»

Хлопья «Экстра» моментального приготовления — не подходят для полезной каши совсем

Ориентируемся по внешнему виду:

  • Хлопья «геркулес» — 20 минут. Крупные, толстые хлопья
  • «Экстра» № 1 — 10 минут. Мельче и тоньше, по цвету светлее
  • Хлопья «Экстра» — 5 минут (номер на коробке не указан) — тонкие и самые светлые

Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят. Лучше замочить на ночь «геркулес», утром он готовится те же 5-10 минут

Не верим этикеткам

Я работала несколько лет в маркетологом в продуктовой компании и знаю, что всю информацию на упаковке нужно смело делить на два. Упаковка максимально составлена таким образом, чтобы продать любые хлопья.

Выбирая хлопья, смотрите внимательно на время варки и название. Всю остальную информацию, смело игнорируйте, если проверить ее на достоверность самостоятельно нельзя.

На всех пачках написано, как хлопья полезны — и те которые варятся 5 минут, и те которые не варятся совсем, но слепо верить этому не стоит. Я решила сравнить разные хлопья по содержанию полезных веществ, оказалось — это не так просто. Хлопья невозможно сравнить и выбрать по содержанию полезных веществ, просто приложив пачки. Информация, указанная на упаковке не всегда корректная.

Данные на хлопьях мгновенного приготовления и «геркулес» — одинаковые, в том числе и по содержанию пищевых волокон

В большинстве случаев производители не определяют характеристики собственной продукции, а пользуются усредненными данными. Фактические данные по продукту могут сильно отличаться от представленных.

Димитриева Светлана Елисеевна

В справочниках химического состава есть данные только по хлопьям «геркулес» длительного приготовления. Производители используют именно эти данные и размещают их на все хлопья. Вы берете упаковку и не видите разницы.

На некоторых пачках есть информация о содержании полезных веществ в конкретных хлопьях, но проверить, насколько эта информация верна — сложно. Производитель должен сообщить только количество калорий, белков, жиров и углеводов. Указывать, сколько в хлопьях витаминов, минералов и пищевых волокон — не обязательно. На многих пачках этой информации нет.

Когда я изучала пачки, заметила, что содержание пищевых волокон в некоторых хлопьях указано в два раза выше, чем в зерне, а в зерне — оно самое высокое. После зерна по этому показателю — крупа, потом хлопья «геркулес». Все остальные хлопья — в самом конце рейтинга. После этой нестыковки остальные цифры у меня тоже начинают вызывать сомнение.

Такие показатели возможны, если производитель добавил в хлопья отруби. Проверить корректность данных приведенных на упаковке можно только в лаборатории.

Димитриева Светлана Елисеевна

Содержание пищевых волокон в зерне — 12 гр., в этих хлопьях — 27,82.

В хлопьях «Мистраль» есть информация о содержании витаминов и минеральных веществ - это хорошо

На многих пачках, как на этой — есть информация только о пищевой ценности

Данные по витаминам на хлопьях «Увелка» только на английском. Данные на двух пачках одного производителя представлены почему-то по разному

Из чего сделаны овсяные хлопья

На упаковке иногда пишут, что хлопья сделаны из цельного зерна или крупы. Еще, что хлопья изготовлены по технологии сохранения зародыша. Проверить правда это или нет — очень сложно. Есть две технологии производства хлопьев:

Хлопья из крупы — это обработанное зерно, для ее изготовления зерно сильно шлифуют и удаляют зародыш.

Хлопья из зерна — полезнее. Но внешне невозможно определить действительно они изготовлены из зерна или нет.

Проверить это можно, только запросив у производителя техническую документацию. Писать про сохранение зародыша производитель имеет право даже, если его количество в хлопьях незначительно, но формально он есть.

Написано — «из цельной крупы» и «требуют варки». Этот «геркулес» за 5 минут маскируется под настоящий

В быстрые хлопья добавлены отруби, чтобы продать их как полезные

Формулировка «из целой крупы» — нужна, чтобы мы поняли, что эти хлопья полезнее. Но на самом деле почти все хлопья делают из целой крупы. Еще по упаковке не всегда можно сразу правильно определить время варки. На кашах, которые готовятся 5 минут может быть написано — «требуют варки» или «длительного приготовления». Формально-это правда, потому что они не мгновенные, но мы же не такие хлопья искали.

В самые мелкие хлопья быстрого приготовления, производители добавляют отруби. Людям, которые следят за своим питанием, я бы не рекомендовала их. Даже с добавлением отрубей такие хлопья по своим качествам сильно проигрывают «геркулесу».

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

В магазинах здорового питания можно найти хлопья из цельного, пророщенного зерна. Я купила такие хлопья, показала их эксперту и попросила оценить, на сколько этот продукт полезен.

В магазине здорового питания есть альтернативы «геркулесу», например хлопья из цельного, пророщенного зерна

Хлопья на вид оказались более светлыми и тонкими, чем «геркулес», значит пищевых волокон в них — меньше

Слева — крупный и более полезный «геркулес» — 20 минут, справа — мелкие и тонкие хлопья из пророщенного зерна

Визуально сложно сказать, правда там есть зародыш или нет, содержание пищевых волокон меньше, чем в геркулесе. Эти хлопья более тонкие чем геркулес и оболочки почти не видно. В них нужно будет добавить отруби.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Полезные овсяные хлопья — крупные и грубые, в них видно внешнюю оболочку, варятся 15-20 минут

Геркулес или крупа

С овсяными хлопьями — разобрались, остается вопрос: что полезнее, крупа или хлопья.

В магазине для овсяной каши можно кроме хлопьев купить еще овсяную крупу

Содержанию полезных веществ в хлопьях «геркулес» и овсяной крупе — одинаковое, в крупе — немного больше пищевых волокон.

«Геркулес» или плющеная крупа для каши лучше, чем целая. Содержание полезных веществ в крупе и хлопьях «геркулес» — одинаковое, но из плющеной крупы и «геркулеса» полезные вещества усваиваются лучше, чем из целой крупы и зерна.

Таня Чубарян

химик, специалист по контролю качества продуктов питания

Недостатком крупы является долгое время приготовления. Ее нужно варить 40-60 минут, за это время количество витамина В1 уменьшается на 26%, В2 — на 20%«.

Баева Вера Сергеевна

Крупу перед приготовлением лучше замачивать. Так она быстрее варится и полезные вещества из нее усваиваются — легче.

Содержание полезных веществ в крупе и хлопьях «геркулес» — почти одинаковое

Памятка

  1. Для каши выбираем «геркулес», который варится 15-20 минут.
  2. Хлопья «геркулес» быстро готовятся, если их замочить на ночь.
  3. Овсяная каша на воде и на молоке одинаково полезна.
  4. При выборе хлопьев или крупы обращайте внимание на наличие пищевых волокон.
  5. Внимательно изучаем упаковку, не верим только лицевой стороне.
  6. Крупа и хлопья одинаково полезны.

А еще мы подготовили для вас информацию о безопасных продуктах и здоровых рецептах полезных блюд. Укажите свой email, нажмите кнопку скачать ↓ и готовьте на здоровье!

lively.ru

Как варить овсяную крупу недробленую на воде

Вариант 1: Классическая овсяная каша из цельного зерна со сливочным маслом

Вариант простой каши из овсяного зерна. Предварительно замачивать его не нужно. Блюдо на воде с маслом. По желанию можно сделать сладкий вариант, количество жидкости не изменится, только придется досыпать сахар. Варка занимает много времени, желательно брать хорошую кастрюлю с толстым дном.

Ингредиенты

  • 100 г цельной овсянки;
  • 500 мл воды;
  • 25 г масла;
  • 0,3 ч. л. соли.

Пошаговый рецепт классической овсяной каши из цельного зерна

Зерно перебрать, промыть, выложить в кастрюлю для варки каши. Добавить воду, поставить нагреваться на плиту.

При закипании на поверхности появится пенка, и могут всплыть мелкие соринки. Снять ложкой. После этого огонь убавить, кастрюлю накрыть. Готовить овсянку примерно 50 минут. Периодически нужно приподнимать крышку и снимать кисельную пенку, которая будет всплывать. Она вязкая, может испортить готовое блюдо.

Минут за десять до конца варки овсянки нужно добавить соль. В сладком варианте насыпать сахарный песок. Вода к этому моменту уже должна практически полностью впитаться в зерно, масса увеличится примерно в три раза.

В готовую кашу выложить масло, быстро размешать, накрыть, дать овсяной каше немного настояться. По желанию добавить перец, зелень, любые специи. Для сладкого варианта достаточно сахарного песка.

Это блюдо можно заправлять медом, добавлять в него орехи и сухофрукты, влить немного сгущенки или варенья. Каша из целой овсянки может использоваться в диетическом питании, так как содержит большое количество пищевых волокон. При необходимости можно заменять сливочное масло растительным либо полностью исключать жиры.

Вариант 2: Быстрый рецепт овсяной каши из цельного зерна

Чтобы сварить целый овес быстро, зерно нужно предварительно замачивать. Лучше всего его оставлять в прохладной воде всю ночь. Нежелательно использовать теплую или горячую жидкость. Также не стоит добавлять очень много воды, так как в нее будут выходить ценные вещества.

Ингредиенты

  • стакан цельной овсянки;
  • вода;
  • соль;
  • 2 ложки масла.

Как быстро приготовить овсяную кашу из цельного зерна

Вымыть овсяное зерно, залить холодной водой, оставить минимум на два часа. Если это будет делаться на всю ночь, то можно поставить в холодильник.

Набухшее зерно прополоскать, переложить в кастрюлю, добавить немного соли и воду. Так как овсянка уже хорошо набухла, жидкость должна только покрыть ее на несколько миллиметров. Если хочется получить вязкое блюдо, то добавить больше воды. Поставить на плиту. Включить самый сильный огонь.

При закипании снять серую пенку ложкой. Накрыть кастрюлю. Убрать огонь, варить кашу до полной мягкости зерна. Точно время будет зависеть от того, насколько оно набухло.

В конце добавить в сваренную кашу сливочное или растительное масло, размешать.

Данное блюдо из целой овсянки можно сварить и в мультиварке. Крупа подготавливается таким же способом, закладывается, сразу добавляется вода, которая слегка ее покроет. Можно использовать программу плова, гречки или просто круп, все зависит от используемой модели мультиварки.

Вариант 3: Овсяная каша из цельного зерна с овощами

Несладкий вариант цельнозерновой овсяной каши, который станет прекрасным ужином или обедом. Это блюдо похоже на овощной плов, но намного полезнее варианта с белым рисом. Приправы можно добавлять любые, в том числе и специи для обычного плова.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы;
  • стакан зерна;
  • морковь;
  • 40 мл масла;
  • 1 перец;
  • специи;
  • 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Зерно замочить на несколько часов, чтобы оно немного набухло. Затем прополоскать, переложить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, но не передерживать. Лишнюю жидкость слить. Оставить кашу под крышкой.

Нарезать лук, выложить в разогретое масло. Через минутку добавить тертую морковь, еще немного подержать, засыпать нарезанный кубиками болгарский перец. Готовить овощи несколько минут до румяного цвета.

Добавить к овощам приготовленную кашу, добавить рубленый чеснок, посолить, приправить перцем или другими специями. Все тщательно размешать, накрыть и на маленьком огне потомить около пятнадцати минут.

Можно готовить данное блюдо с кабачками или баклажанами, которые также обжариваются почти до готовности с луком и морковью. Вкусно и необычно готовится с тыквой, которую необходимо заранее пропарить или запечь в духовке.

Вариант 4: Овсяная каша из цельного зерна с грибами

Такую кашу можно готовить из свежих, сушеных, замороженных грибов. Здесь шампиньоны, по желанию можно немного сократить или увеличить их количество. Овес нужно замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы зерно набухло, и варка не заняла много времени.

Ингредиенты:

  • 200 г овсяного зерна;
  • 600 мл воды;
  • 300 г шампиньонов;
  • 35 мл масла;
  • 2 луковицы;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Вымоченный овес соединить с водой, отправить на плиту. При закипании убрать пенку, прикрыть и готовить до мягкости. Склизкий кисель, который будет появляться сверху, нужно аккуратно удалять.

Масло отправить на сковородку. Включить плиту. Можно взять сотейник или казан. Нарезать репчатые головки лука, добавить в масло, обжарить до прозрачности минут пять.

Вымыть грибы. Их можно резать произвольными кусочками, например, кубиками или слайсами. Но не нужно делать крупные кусочки, лучше небольшие ломтики. Добавить грибы к луку, жарить вместе на умеренном огне до готовности, посолить, поперчить.

Соединить приготовленную кашу с обжаренными с луком грибами. Все хорошо размешать, прикрыть и прогреть несколько минут. Вкусы продуктов должны соединиться.

Это блюдо можно готовить в духовке в горшочках, но только после предварительного отваривания зерна до полуготовности. Если грибы сушеные, то перед жаркой их нужно вымочить в холодной воде и отварить минимум 15 минут.

Вариант 5: Овсяная каша из цельного зерна с мясом

Преимуществом овсяной каши из цельного зерна является то, что ее можно готовить и сочетать с любыми продуктами. Она легко заменит белый шлифованный рис и другие крупы. Это блюдо можно готовить не только с мясом, но и с птицей.

Ингредиенты:

  • 180 г овсяного зерна;
  • 300 г мяса;
  • 1 луковица;
  • лавр;
  • 3 горошины перца;
  • соль;
  • 2 ст. л. масла;
  • 1 морковь (необязательно).

Как приготовить

Замочить овсяное зерно, пусть постоит немного в холодной воде, пока готовится мясо.

Кусочек мяса промыть, залить литром воды, добавить лавровый листок, раздавить перец им высыпать в бульон. Сварить до готовности. Вынуть мясо из бульона, пусть остывает.

Слить воду с зерна, засыпать его в мясной бульон, варить до мягкости.

Пока каша варится, мясо порезать кубиками. Также покрошить лук. По желанию можно использовать и морковь. Ее порезать такими же кубиками либо натереть.

Разогреть масло. Сначала выложить в него овощи, обжарить почти до готовности, затем добавить нарезанные кусочки мяса, прогреть вместе еще минут пять. Заправить специями.

Кашу также присолить, добавить подготовленное мясо с овощами, размешать. Накрыть кастрюлю, выключить плиту, оставить на полчаса.

Для диетического варианта каши из овсяного зерна можно не обжаривать мясо с овощами в масле, а просто соединить все вместе при варке.

Вариант 6: Овсяная каша из цельного зерна на молоке

Молочный вариант вкусной овсянкой каши из целого зерна. Крупу предварительно нужно замочить в воде на пару часов. Молоко можно использовать любое: цельное, соевое, разведенный сухой концентрат.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана овсянки;
  • 250 мл воды;
  • 170 мл молока;
  • 20 г масла;
  • сахар и соль по вкусу.

Как приготовить

Залить немного набухшее овсяное зерно водой, поставить на плиту и готовить до мягкости около получаса. Добавить щепотку соли.

Вскипятить молоко, добавить в кашу. Сразу насыпать сахарный песок, повторно довести до кипения и убавить огонь. Томить под крышкой на минимальном огне примерно четверть часа.

Добавить сливочное масло, размешать и снять овсяную кашу с огня.

Готовое блюдо можно дополнительно заправить корицей, добавить ягоды или фрукты. Вкусно получается с печеными яблоками и грушами. Нежелательно использовать это блюдо в питании детей раннего возраста. Так как целое овсяное зерно содержит грубую клетчатку, оно может спровоцировать вздутие в животе, колики.

fotokuchnja.ru

Каша из овса — рецепты и рекомендации по приготовлению

Уже известно, что каша из овса, прошедшего меньше этапов производственной переработки т.е. цельнозернового, гораздо полезнее привычных овсяных хлопьев. Единственным минусом является только необходимость затрачивать большее количество времени варки.

Рецепт каши из овса на воде

Существует категория людей, которым по тем или иным причинам запрещено употреблять молочные продукты. Для них есть удобная альтернатива – приготовление безмолочных цельнозерновых каш.

Ингредиенты
  • четверть стакана овсяного зерна;
  • 1 стакан воды;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • фрукты или ягоды – горсть;
  • корица – 1 ч. л.;
  • мед – 1 ст. л.
Способ готовки
  1. Зерно замочить на ночь в теплой воде (40 гр.).
  2. Под холодной водой промыть жмых. Снова залить необходимым количеством воды.
  3. Варить после закипания 30 минут, помешивая.
  4. В состоянии полной готовности зерно должно стать мягким, а консистенция киселеобразной.
  5. Добавить сливочное масло. Закрыть кашу крышкой и оставить на 15 минут.
  6. Когда блюдо станет теплым, а зерно еще больше набухнет, можно добавить сладость и ягоды.

Цельнозерновая каша на молоке

Самым питательным блюдом является овсяная каша из цельного зерна, которую готовят на молочной основе. Предлагаем мультиварочный способ приготовления.

Ингредиенты
  • 0,5 стакана молока;
  • овсяные зерна – 0,25 стакана;
  • 0,5 стакана воды;
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • сухофрукты – по вкусу.
Способ готовки
  1. В мультиварку влить воду и молоко, добавить промытые зерна овса, заранее замоченные на 6 часов.
  2. Можно после готовности, а можно сразу добавить масло и сухофрукты.
  3. Готовить в режиме «Мультиповар» в течение 40 минут.

Приготовленная в мультиварке такая каша может оставаться в режиме подогрева, что даст ей возможность стать еще более нежной и рассыпчатой.

Правильная варка цельного зерна

Согласно своим предпочтениям, некоторые потребители используют свои технологии, как варить овес на воде. Чтобы получить более кисельный состав после варки, так называемую склизкую кашу, зерно, замоченное на ночь варят в той же воде, в которой оно настаивалось. Если же хочется получить не склизкий конечный продукт, то следует воду слить, а зерна промыть.

Обязательным условием является переборка и промывка зерна, что позволит снять плотную шелуху, портящую готовое блюдо.

Самым правильным соотношением при готовке каши из цельного зерна является 1 часть овсяного компонента и три части жидкости.

Стоит запомнить, что самое полезное блюдо из овсяного злака то, которое выделяет при варке кисель. Именно он оказывает благотворное действие на стенки желудка и кишечника.

Цельная каша из овса

Каша из цельного овса, рецепт которой известен еще со времен древней Руси, требует приготовления этого блюда в печи, но так как современные кухни давно избавились от этого приспособления, подойдет обычный духовой шкаф.

Ингредиенты
  • 1 стакан цельнозерновой крупы;
  • 3 стакана воды;
  • 0,5 стакана молока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сливочного масла.
Способ готовки
  1. Замочить овес на 4 часа. Промыть, убрать шелуху.
  2. Заливают новой партией воды и варят 40 минут после закипания на слабом огне. Добавляют молоко, соль, сахар.
  3. Густую кашу перекладывают в казан или другую жаростойкую емкость с толстым дном, накрывают крышкой.
  4. При 180 градусах томят в духовке кашу полчаса.
  5. В теплую кашу добавляют масло.
  6. Такую кашу в старину укутывали в шубу, чтобы зерна отделялись друг от друга, а готовое блюдо становилось рассыпчатым и воздушным.

prooves.ru

Как правильно сварить овсяную кашу на воде?

Каша овсяная Ингредиенты: — овсяные хлопья — 2 стакана — вода — 4 стакана — соль — 2 ч. л. — масло сливочное — 3 ст. л. Приготовление Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши, посолив. Готовую кашу заправить маслом. Каша геркулесовая с орехами Ингредиенты: — вода — 2 стакана — овсяные хлопья — около 1,5 стакана — грецкие орехи — 1/3 стакана — соль, сахар — по вкусу Приготовление В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль по вкусу, очищенные орехи. Варить 15 минут, помешивая. К столу подавать горячей.

Залить водой и разваривать до готовности. Посолить, посахарить, добавить масла.

Продукты для каши овсяной: ¾ стакана овсяной крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, соль. Для приготовления овсяной каши в кастрюлю нужно налить воду, вскипятить, посолить, всыпать крупу. Варить 10 минут. При подаче к столу можно добавить в кашу свежие или мороженые ягоды, мёд, фрукты и овощи.

Рецепт овсяной каши Для приготовления овсяной каши требуется один стакан крупы. Молоко -также один стакан (при его отсутствии можно взять обычную воду. Жидкости нужно заливать больше примерно в полтора раза, чем крупы. Одна столовая ложка меда или сахара. Сливочное масло — примерно 30 грамм. Ягоды — желательно свежие, если нет свежих, можно использовать замороженные. Щепотка соли. Как правильно варить овсяную кашу Перед тем как варить овсяную кашу, рекомендуется тщательно ее промыть, под проточной водой. Для этих целей можно использовать дуршлаг. Заливаем молоко или воду (можно смешать) в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем мед (сахар) . Через две минуты опускаем в нее овсянку. Закрываем плотно крышкой и варим в течение 10-ти минут. Первые четыре минуты варим овсянку на сильном огне, затем убавляем уровень огня до среднего. После того как каша сварится, выключаем огонь и оставляем настаиваться минут пять. Добавляем ягоды и подаем к столу

Правильнее плюнуть на овсянку и варить из геркулеса. Можно залить его кипятком на ночь, если с ускорением…

Варить овсянку, геркулес, нужно только на воде. Парить на медленном огне помешивая 20-25 минут, потом пускй постоит 20 минут под крышкой. Добовлять можно, что душе угодно. Самая вкусня каша, берем геркулес, очищаем от мусора, пропускаем через кофемолку и варим как написано выше.

на одну порцию — наливаем стакан воды, посолили и сразу же пол стакана овсянки (геркулес) — закипело и выключить! Пять минут работы — а потом добавляй и масло и сухофрукты — вобщем что любишь!!!

правильно — НЕ ВАРИТЬ ЕЁ, а залить 2/3 стакана овсянки 1,5 стаканами кипятка, добавить сушёной петрушки или укропа, пищевой морской соли и дать настояться 10 мин. После чего добавить 1 ст. л. подсолнечного НЕрафинированного масла и можно есть. Кладезь полезных веществ.

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cook-oatmeal-8964/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cook-oatmeal-8964/</a> доступно и «по русски» *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

touch.otvet.mail.ru

Чтобы крепко спать, перед сном нужно есть овсянку

Качественный сон гарантирует крепкое здоровье, прекрасное самочувствие, хорошее настроение и бодрость. По словам ученых, лучшим средством для улучшения качества сна является стакан теплой овсянки перед сном.

Овсянка на ужин это действительно правильный и хороший выбор. Качество сна, его оздоровительный и восстанавливающий эффект на организм зависят от многих факторов. Одним из главных среди них – вечерний прием пищи и выбор продуктов для его приготовления. Следует помнить, что усиленное очищение организма печенью происходит именно ночью с 01:00 до 03:00 часов. Если человек принимает пищу слишком поздно или делает выбор в пользу тяжелых продуктов, то процесс очищения нарушается, и сон становится поверхностным и прерывистым. Ужинать лучше всего между 19:00 и 21:00 часами, а самым лучшим продуктом для вечернего приема пищи является овсянка. Этот злак заботится о здоровье и значительно улучшает сон.

Овес насыщает организм мелатонином и витамином D. Мелатонин необходимо организму для регуляции циклов сна и бодрствования. Конечно же, этот злак сам по себе не является быстрым снотворным, как медикаменты. Принцип его действия несколько отличается – благодаря содержанию мелатонина и витамина D он нормализует естественный биоритм человека, поэтому вечером появляется желание пойти спать. Таким образом, употребление овсяной каши перед сном поможет вам избавиться от мигреней, хронической усталости, синдрома раздраженного кишечника и остеопороза.

Овес насыщает организм витаминами группы В. Эти витамины необходимы, прежде всего, для поддержания работы нервной системы человека. В овсе содержится много витамина В6, или пиридоксина, который помогает выделять энергию из сахара и участвует в усвоении жиров и белков. Витамин В3 усиливает производство организмом триптофана, необходимого для крепкого сна и расслабления. Следует помнить, что нехватка этих веществ чревата физическим изнеможением и бессонницей.

Как разместить

Овес является богатым источником авенина и тригонеллина. Это растительные белки, которые активно борются с нервным напряжением, улучшают качество сна, избавляют от тревоги, снижают уровень физического и умственного переутомления. Нужно помнить, что эти белки вызывают аллергию у людей, которые страдают целиакией.

Ленивая овсянка на воде без варки – быстрый и питательный завтрак в стакане. Как приготовить овсянку на воде

Самым доступным, простым и удобным способом приготовления овсянки является вариант на воде. В результате блюдо получается сытным, полезным и аппетитным. Овсяная каша на воде считается достойным конкурентом блюда на молоке, поскольку калорийность и жирность первой значительно ниже второй. Такой вкусный и одновременно питательный завтрак очень часто включают в рацион для похудения и нормализации обмена веществ – это прекрасная возможность без труда сбросить лишний вес и при этом не бояться повторного набора килограммов. Более того, на приготовление такого лакомства требуется минимум времени, сил и не нужны углубленные кулинарные знания и большой опыт.

Классический рецепт овсянки на воде

Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля объемом не менее 2 литров, кухонный керамический нож, мерный стакан и кухонные весы, деревянная ложка, разделочная доска, микроволновка, глубокая небольшая миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом, вы увидите, как правильно варить овсянку на воде, какие пропорциинеобходимо соблюдать, чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо из овсяной каши.

  • Блюдо получится более сытным, насыщенным и вкусным, если использовать для его приготовления цельные зерна овса . Они варятся дольше, чем другие сорта, однако оказывают положительный эффект на работу организма.
  • Перед непосредственной готовкой каши рекомендую ее хорошенько промыть под проточной водой и только потом заливать овсянку чистой водой для варки.
  • Для того, чтобы приготовление завтрака заняло еще меньше времени , советую вечером замочить овсяные зерна или хлопья в холодной воде и оставить их в таком виде на всю ночь.
  • Обязательно снимайте пенку, которая образуется во время варки – это поможет избавиться от ненужной горечи.
  • При желании в уже готовую кашу можно добавить сухофрукты , свежие ягоды или мелко нарезанные фрукты.
  • Если вы употребляете овсяную кашу с целью похудеть, то не стоит добавлять в нее сахар, лучше заменить его медом или сахорозаменителем.

Время приготовления: 7-10 минут.
Калорийность (на 100 г): 86-90 ккал.
Количество порций: от 1 до 2.
Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном, разделочная доска, деревянная ложка, глубокая небольшая миска, мерный стакан и кухонные весы, кухонный керамический нож.

Ингредиенты

овсяные хлопья 240-260 г
вода 490-510 мл
семена льна 18-20 г
семена конопли 18-20 г
семеная подсолнечника 18-20 г
семена кунжута 18-20 г
яблоко среднего размера 1 шт.
изюм 1 горсть
миндаль 5-6 шт.
поваренная соль 1 щепотка
мелкозернистый сахарный песок или мед по вкусу
сливочное масло 10-15 г

Пошаговое приготовление

  1. Вечером засыпаем в сотейник 240-260 г овсяных хлопьев.
  2. Добавляем туда же по 18-20 г семян льна, конопли, подсолнечника и кунжута.
  3. Тщательно промываем одну горсть изюма, затем заливаем его кипятком на 5-8 минут. Подготовленный изюм отправляем в сотейник к остальным ингредиентам. Туда же опускаем 5-6 штук миндаля. Хорошенько размешиваем полученную смесь, после чего заливаем ингредиенты 490-510 мл чистой холодной воды.
  4. Оставляем массу в таком виде на ночь. Утром очищаем яблоко от кожуры, вырезаем сердцевину и избавляемся от семян. Нарезаем фрукт на кусочки небольшого размера.

  5. Всыпаем туда же одну щепотку соли и немного сахара или меда в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. После закипания воды, варим кашу приблизительно 5-7 минут, постоянно помешивая. Поверх горячей каши кладем 10-15 г сливочного масла и хорошенько перемешиваем, чтобы масло полностью растаяло.
  6. Напоследок добавляем нарезанные яблоки и немного размешиваем массу. Позволяем блюду немного настояться, приблизительно 3-5 минут, после чего оно готово к употреблению в пищу.

Посмотрев представленный ниже видеоматериал, вы узнаете, как быстро и легко готовить овсянку на воде и сколько времени необходимо, чтобы сварить полезную и вкусную овсяную кашу с дополнительными ингредиентами на завтрак.

Время приготовления: 20-23 минуты.
Калорийность (на 100 г): 86-90 ккал.
Количество порций: от 1 до 2.
Кухонные принадлежности: кухонные весы и мерная чаша, разделочная доска, мультиварка любого производителя, деревянная или мультиварочная ложка, кухонный керамический нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Овсяную кашу в количестве 190-210 г тщательно промываем под проточной водой.
  2. Выкладываем подготовленный компонент в чашу устройства.

  3. Добавляем туда же 18-20 г сахара и одну щепотку соли.
  4. Закрываем крышку устройства и выбираем программу «Молочная каша». Варим изделие 10 минут.

  5. После окончания работы программы, открываем крышку и высыпаем поверх каши нарезанную курагу.
  6. Туда же заливаем 110-150 мл сливок и хорошенько все перемешиваем деревянной ложкой.
  7. Снова закрываем крышку и включаем режим «Подогрев» приблизительно на 10-13 минут.
  8. Раскладываем горячую кашу по тарелкам и добавляем заранее растопленный мед в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Данный видеоматериал в подробностях представляет весь процесс готовки овсяной каши в мультиварке.

Польза и вред овсянки на воде

Плюсы:

  • снимает сонливость, заряжает энергией и бодростью;
  • помогает при запорах, вздутии и нарушении обмена веществ;
  • укрепляет костную систему, благодаря наличию в составе кальция и фтора;
  • восстанавливает нормальную работу щитовидной железы, печени и почек;
  • способствует снижению уровня холестерина;
  • выводит из организма токсины и шлаки;
  • нормализует необходимый уровень сахара;
  • очень полезна при беременности, как для мамы, так и для ребенка.

Минусы:

  • противопоказана тем, у кого имеется аллергическая реакция.

Разнообразьте ваш семейный рацион очень ароматной и необыкновенно вкусной . Такое блюдо несомненно понравится всем без исключения. Тем, кто не имеет возможности проводить много времени на кухне, предлагаю упрощенный вариант . Пока вы занимаетесь своими делами, чудо-техника все сделает за вас. Не менее аппетитной и легкой получается . Желающим сбросить лишние килограммы стоит также обратить внимание на рецепт . Занятым и холостякам советую ознакомиться с элементарным рецептом вкусной и полезной .

Теперь вы знаете несколько несложных рецептов приготовления полезной, нежной и сытной овсяной каши на воде. Если же вы умете готовить ее по-другому, расскажите, какие дополнительные компоненты вы добавляете, чтобы даже ненавистники овсянки захотели ее попробовать? С чем вы подаете кашу и как ее украшаете, чтобы она выглядела еще более аппетитной? Пишите обо всем в комментариях, заранее благодарю вас за новую информацию. Обязательно черкните пару слов и сообщите мне, понравилась ли вам овсянка на воде по вышеописанным рецептам? Мне очень интересно узнать ваше мнение. Приятного вам аппетита!

Овсяная каша – одна из самых полезных. Под её воздействием преображается не только внутреннее, но и внешнее состояние организма. Поэтому вторым названием для неё выбрано «каша красоты».

Чтобы получить вкусное блюдо, можно использовать рецепт приготовления без варки. Приемлемый гликемический индекс позволяет употреблять овсянку даже диабетикам. Готовить её несложно, поэтому начинающие хозяйки могут без труда включать блюдо в свой арсенал.

Чем полезен продукт?

Любой рецепт овсяной каши следует включить в собственное меню. Чтобы индекс полезности был выше, варить её ненужно. Воздействие овсянки на организм заключается в следующем:

  • происходит чистка кишечника;
  • улучшается работа желудочно-кишечного тракта за счёт содержания клетчатки;
  • низкий гликемический индекс;
  • выводится лишняя жидкость из организма;
  • большое содержание белка обеспечивает длительное насыщение;
  • содержащиеся ферменты нормализуют обмен веществ;
  • большое количество витаминов и микроэлементов;
  • улучшается состояние кожи: сужаются поры, повышается тургор, появляется нормальный розовый цвет.

Если варить геркулесовую крупу или овсяные хлопья, то такой рецепт разрушит многие активные ферменты. Количество витаминов также уменьшится. Гликемический индекс ниже, если использовать рецепт без варки. Для больных сахарным диабетом это существенный фактор. У обычной готовой каши он составляет 60, что не позволяет часто и в больших количествах употреблять её. Используя овсянку без варки, можно снизить гликемический индекс до 40.

Какую крупу взять?

Для создания каши красоты не подойдет любая овсяная крупа. В магазинах предлагается много почти готовых вариантов. Их рекомендуется лишь залить водой и быстро размешать смесь. Производители обещают, что через минуту блюдо будет готово. Такая овсяная каша имеет высокий гликемический индекс – 75, т. к. в её составе сухое молоко, сахар и другие добавки для улучшения вкуса.

Оптимально использовать крупные хлопья «Экстра», у которых индекс помола 1 или 2. При желании их можно самостоятельно размельчить. Грубая структура волокон позволяет качественнее очищать кишечник и стимулировать его работу. Витаминов также больше у менее обработанных хлопьев.

Следует тщательно проверить, нет ли в хлопьях жучков, которые часто появляются при высокой влажности в помещении.

Вкусная овсянка на завтрак

Многие предпочитают готовить кашу на завтрак. Она заряжает энергией и позволяет «дожить» до обеда. Рецепт приготовления вкусного завтрака простой. Для него понадобятся:

  • 1 стакан воды;
  • ¼ стакана овсяных хлопьев или крупы;
  • сахар по вкусу.
  • в чистую ёмкость поместить крупу;
  • залить холодной водой;
  • оставить на время от 2 до 12 часов. Идеально оставить на ночь.

Чем дольше будут мокнуть хлопья овсянки, тем ниже итоговый гликемический индекс. В ходе этого процесса крупа теряет часть крахмальных веществ. Структура становится более мягкой. Поэтому варить её уже не придется.

Если нужно завтрак готовить быстро, можно запастись крупой на неделю вперед. Только намоченные хлопья следует держать в холодильнике.

Рецепт для сладкоежек подразумевает включение в блюдо фруктов или их сушеных вариантов:

  • 4 ст. л. овсянки;
  • 2 шт. кураги;
  • 40 гр. изюма.

Ингредиенты залить теплой водой и дать настояться в течение 30–60 минут. Можно улучшить рецепт, если в состав такой каши, которую не нужно варить, добавить взбитые сливки или теплое молоко. Гликемический индекс сразу вырастет, поэтому диабетикам такой вариант не подойдет. Если не хватает сладости в готовом продукте, надо добавить немного сахара.

Желающим улучшить своё настроение позволительны эксперименты. В качестве такого подойдет рецепт, где дополнительным компонентом становится банан. Калорийность каши резко возрастает, зато можно быть уверенным в отличном настроении на весь день. Еще можно добавить несколько шариков или хлопьев.

Овсяная каша для похудения

Овсянка без варки становится любимым блюдом тех, кто решил похудеть. Она хорошо сочетается со многими продуктами. Некоторые добавляют к ней даже овощи.

Жиросжигающими свойствами обладает рецепт с корицей:

  • палочку корицы размельчить в блендере;
  • добавить полученный порошок к 3 ст. л. овсяной крупы;
  • залить стаканом воды;
  • дать настояться в течение 15 минут.

Хлопья овсянки будут недостаточно мягкими, но для похудения так и надо. Организм потратит больше калорий на процесс переваривания. Корица усилит скорость обмена веществ. Регулярное употребление такой каши, которая не требует длительной варки, позволит увидеть отличный результат.

Перед жиросжигающей тренировкой нужно как следует подкрепиться. В этом случае можно использовать рецепт приготовления ленивой овсянки:

  • в чистую банку объемом 0,5 л. с крышкой поместить 80–100 гр. хлопьев;
  • залить их 200 мл жидкости;
  • добавить несколько ягод по своему вкусу или дольки низкокалорийных фруктов;
  • тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике.

В течение ночи хлопья овсянки пропитаются водой и фруктовыми кислотами, что сделает их вкус насыщенным. Изменение в составе вида фруктов или ягод будет придавать ощущение новизны.

Не рекомендуется добавлять цитрусовые. Они могут дать горчинку готовому продукту. Тогда захочется добавить сахар. Можно в таком случае использовать различные его заменители. Столовая ложка мёда также подойдет. Гликемический индекс у такого блюда высокий. Это хорошо для здоровых людей, т. к. энергия понадобится на тренировках.

Рецепты овсяной каши могут быть легко изменены по пропорциям. На это влияют индивидуальные предпочтения по густоте готового блюда и возможности организма переваривать крупу. Употребление овсянки позволит достичь желаемых результатов, ведь она не только наполняет организм питательными веществами, но и дает много энергии.

Мнение эксперта

Овсянка знакома нам с детства, и это действительно полезная каша. Однако, как правильно сказано в статье, не от каждого рецепта будет польза. Старайтесь избегать добавления обычного сахара в кашу. Готовые пакетики для быстрого приготовления по этой причине сразу исключаются. Но при этом простор для фантазии всё равно большой. Например, попробуйте приготовить диетическое печенье, это очень просто. Возьмите 1-2 банана, стакан овсяных хлопьев, горсть семечек льна и любые сухофрукты. Разомните банан вилкой, тщательно смешайте с хлопьями, добавьте измельчённые сухофрукты и семечки. Теперь сформируйте печенья и выпекайте их на пергаментной бумаге до готовности. Всё! Получится вкусно – можно побаловать себя на завтрак или на десерт.

Алина Семенова, диетолог

Овсянка — отличный источник полезных для организма веществ, кроме того из нее можно приготовить очень вкусное блюдо. Эта крупа содержит массу витаминов, сложных углеродов, микро- и макроэлементов, усваиваемых организмом в течение всего дня. В случае правильного приготовления она станет вкусным и питательным блюдом, от которого не откажется ни один человек вне зависимости от возраста.

Как сварить овсянку, пропорции

Эта крупа достаточно требовательна, в процессе готовки нужно внимательно следить за ней, тщательно перемешивать и соблюдать пропорции, поскольку она легко пригорает. Готовить ее можно с водой либо молоком в качестве основания, она может быть соленой, сладкой, использоваться в качестве основного либо второстепенного блюда, иногда блюдо дополняют различными салатами, мясом, либо наоборот — заправляют сладким вареньем. Выбор зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Как варить овсянку на воде

Иногда хозяйки используют воду в качестве основания для каши, поскольку они следуют диете либо собственным вкусовым предпочтениям. Такую кашу часто советуют диетологи. Для приготовления вам понадобится стакан крупы и де аналогичные меры воды. Обычное сливочное масло пригодится вам, чтобы подчеркнуть вкус каши. В ходе приготовления также добавляется соль по вкусу. Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Ополосните овсянку при помощи холодной воды, перед готовкой она замачивается.
  2. Насыпьте овсянку в емкость для варки, налейте туда воду и нагревайте на плите, на медленном огне.
  3. Доведя до кипения удалите образующуюся пену – это поможет устранить горький привкус.
  4. После завершения приготовления снимите кастрюлю с огня, и дайте настояться в течение 10 минут.

Чтобы каша была питательной и вкусной, старайтесь выбирать продукцию высшего качества. Обратите внимания на цельные зерна овсянки — они содержат максимум полезных веществ. Овсяные хлопья варятся более быстро.

Как варить овсянку на молоке

Готовка на молоке – один из наиболее известных методов, к которому прибегают хозяйки по всему миру. Ингредиенты:

  • ст. овсяной крупы;
  • два ст. молока;
  • щепоть соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • масло сливочное по вкусу.

Жирность молока не имеет большого значения для процесса приготовления, для соблюдения диеты, следует выбирать наименее жирное. Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Замочите крупу в воде на несколько минут, что поможет сократить время приготовления.
  2. Налейте молоко в емкость для варки, включите медленный огонь и дождитесь, пока оно закипит. Без присмотра плиту в это время нельзя оставлять, поскольку молоко может легко «убежать».
  3. Насыпьте овсянку в емкость и хорошо перемешайте. После приготовления снимите кастрюлю с огня.
  4. Когда крупа отварится, накройте кастрюлю крышкой, и подержите так еще 5 минут, предварительно добавив масло – за это время зерна каши распарятся и увеличатся.

Далее кашу можно употреблять в пищу. Некоторые рецепты предусматривают возможность добавить варенье, мед, орехи, сушеные фрукты и прочее. Количество доступных разновидностей ограничивается лишь человеческой фантазией, занимающегося приготовлением пищи.

Сколько варить овсянку

Время, необходимое для варки, зависит от выбранного вами способа, плотности крупы и других показателей. Чтобы сварить овсянку на воде вам потребуется 10-15 минут, готовя на молоке нужно потратить на 5 минут больше. Овсянка из зерен провариваются не меньше 20 минут. Также существуют рекомендации касательно отдельных видов овсяной крупы:

  • экстра №1. Обладают наибольшей толщиной и варятся не меньше 15-ти минут;
  • экстра №2. Очень мелкая крупа, для которой будет достаточно 5-10 минут варки;
  • экстра №3. Предназначены для детского питания, готовится 2-5 минуты;
  • Геркулес. Очень толстые хлопья, для проварки которых потребуется не менее 20 минут.

Вне зависимости от каких-либо рекомендаций в ходе приготовления нужно соблюдать разумную меру. Если вы видите, что каша еще не доварилась либо наоборот, сварилась раньше времени, предпримите соответствующие действия и постарайтесь определить, где была ошибка.

Пришло время рассказать про то, как варится овсянка на воде – рецепт приготовления может показаться слегка необычным, именно потому, что варка как процесс отсутствует и по факту получается запаренная овсянка, а не вареная. Однако именно такая овсяная каша отлично подходит для похудения.

Для начала необходимо купить правильные хлопья. Нам категорически не подойдет геркулес быстрого приготовления, надо выбирать только ту овсянку, которая требует длительного приготовления. Перед тем, как варить овсяную кашу на воде убедитесь, что хлопья куплены правильно.

Следует помнить: чем мельче и тоньше овсяные хлопья, тем выше ГИ. Чем это чревато? Вы замечали, что после завтрака из вареной овсянки чувство голода появляется очень быстро? Это связано с высоким ГИ разваренного геркулеса. Чем выше ГИ, тем больше поднимается уровень сахара в крови после завтрака, тем ниже он падает под воздействием инсулина, тем сильнее и быстрее возникает чувство голода. А нам оно надо?

Правильная овсянка для похудения – крупные хлопья длительного приготовления. Я покупаю свои хлопья на Айхерб (эти), но подойдет и любой отечественный долгоиграющий вариант геркулеса. В идеале варить кашу из овсяных зерен, но это уже попахивает подвигом. Поэтому будем запаривать овсянку из хлопьев, используя рецепты, описанные ниже.

Соблюдая принципы правильного питания не забывайте пить много жидкости. Выпивать дневную норму вам помогут рецепты

Как варить овсянку на воде: 2 рецепта запаривания

Для приготовления одной порции нам понадобиться 50 гр сухих хлопьев. Количество жидкости зависит от того, какую консистенцию каши вы любите больше. Я люблю ту, что пожиже, поэтому воды в овсяную кашу могу добавить много – чуть больше 150 гр. Для каши обычной консистенции надо 100-150 гр кипятка. В любом случае, предлагаю самостоятельно поэкспериментировать, чтобы понять, как вам больше нравится.

Рецепт №1

Запарить хлопья, залив кипящей водой. Оставить геркулес постоять под крышкой. Для набухания хлопьев достаточно 10 минут. В течении этого времени овсянку надо размешать один-два раза, для того, чтобы она равномерно напиталась водой.

Рецепт №2

С вечера залить овсянку холодной водой, а утром разогреть ее на плите. Во время разогревания овсяной каши ее надо активно помешивать, пока она не «засопливится». Это не обязательный шаг. Но будьте внимательны, кашу надо прогревать, а не доводить до кипения и ни в коем случае не кипятить.

А теперь самое интересное. Знаете ли вы, как из обыкновенной овсяной каши на воде сделать кулинарный шедевр? Правильно, разнообразными добавками.

10 рецептов добавок к овсяной каше на воде

  1. Овсянка с сухофруктами. В запаренную овсянку можно добавить 2-3 шт. нарезанной кураги, до 10 шт. изюма, 3-5 рубленых орехов. Набор сухофруктов указан для примера, вы можете придумать свой, наиболее соответствующий вашему вкусу.
  2. Овсянка с орехами и замороженными ягодами (клубника, малина, черника)
  3. Овсяные хлопья с корицей, бананом или яблоком. Если сладости не достаточно, можно добавить немного сахзама или капельку меда.
  4. Овсяная каша, запаренная кипятком с сухими ягодами годжи и молотыми орехами. Ягоды Годжи беру только проверенные, вот эти .
  5. Хлопья залить кипятком, добавить немного отрубей, сахарозаменитель и сухую арахисовую пасту с Айхерба.
  6. Овсянка на воде с свежим яблоком и 1 ч.л меда.
  7. Смешать рисовые и овсяные хлопья, залить кипятком, дать постоять около 5 минут. 1-2 дольки горького шоколада (75-99%) изломать на мелкие кусочки и вмешать в горячую овсяную кашу.
  8. Вкусная витаминная добавка. Перекрутить на мясорубке курагу, чернослив, грецкий орех, лимон, клюква и мед (я использую сырой мед с Айхерба). Все ингредиенты взять в равных пропорциях. Пасту хранить в холодильнике. На одну порцию каши достаточно чайной ложки смеси.
  9. Вечером залить хлопья геркулес холодной водой или обезжиренным йогуртом. Добавить нарезанную курагу, или изюм, или любые замороженные ягоды, и немного тыквенных семечек или измельченных орехов
  10. Обезжиренный кефир вечером смешать с овсяными отрубями, хлопьями, сахзамом и ягодами годжи.

Ищите альтернативу овсяной каше? Тогда список, содержащий — это то что вам нужно.

А вам люба овсянка на воде; рецепты каких добавок для геркулеса вам нравятся больше всего? Не стесняйтесь писать свои идеи по приготовлению вкусной овсяной каши.

Что приготовить на завтрак быстро и вкусно

Узнайте всё о приготовлении знаменитого завтрака во всем мире — овсянки на воде. К вашему вниманию рецепт полезнейшей, вкусной и легкой в приготовлении каши

25 мин

90 ккал

4.8/5 (5)

Один мой знакомый искренне считает самым полезным блюдом пельмени. Во-первых, там содержится мясо. Что во-вторых, еще никто ни разу не слышал, но переубедить его так никто и не смог. Пельмени он готов есть на завтрак, обед и ужин. Доводы, что это совсем не так полезно, как ему кажется, его не смущают. Но мы-то с вами знаем, что насамом деле является самым полезным завтраком.

Каши, — , или , — лучшее, с чего можно начать свое утро. Овсянка на воде — это классический, вкусный и полезный завтрак. Рано утром ее можно приготовить в микроволновке, причем для взрослых лучше взять недробленую, но нужно помнить, что такую крупу хорошо бы замочить заранее – тогда она варится гораздо быстрее. А вот для малышей ее можно отварить в кастрюле — приготовить из хлопьев или овсяной муки.

С особенностями каши и рекомендациями к приготовлению супер-завтрака мы сейчас познакомимся. Сколько времени нужно варить овсянку на плите — зависит от того, какую именно крупу вы возьмете для готовки. Проще и быстрее заварить хлопья, но… Даже хлопья отличаются друг от друга и нужно знать как их правильно заваривать. Для каждого вида крупы мы опишем свой способ.

Как выбирать овсяную кашу

Конечно, самая полезная овсяная каша, в которой максимально сохранены все витамины и полезные вещества, получается из натурального продукта, из цельного овса (она же “геркулес”). Оно требует большего количества времени на приготовление, поэтому часто проигрывает своим дробленным конкурентам (овсянке “экстра”). Для сытного завтрака можно приготовить , но сегодня мы готовим диетическое блюдо.

Хлопья “экстра” тоже отличаются по степени обработки хлопьев. Если на упаковке значится цифра “3” , это самые мелкие хлопья. Они отлично подойдут маленьким детям и людям с чувствительным желудком. Эти хлопья обрабатываются паром и поэтому их не нужно варить, достаточно просто залить кипятком и дать пару минут настояться.

Хлопья с номером «2» тоже тонкие. Они производятся из резаной крупы. Для приготовления таких хлопьев понадобится 10 минут.

Максимальным содержанием углеводов из дробленных отличаются хлопья №1 , они производятся из цельного зерна, их структура самая плотная. Соответственно, для приготовления таких хлопьев придется потратить больше времени — 15-20 минут, зато каша из них будет достаточно питательной и очень полезной для желудка.

Хлопья «геркулес» — это отдельный сорт овсяной каши, они толще любых хлопьев экстра, их варить дольше всего, но и пользы в них тоже больше всего.

Хранить овсяные хлопья следует в герметичной упаковке, иначе они впитывают губительную для себя влагу. Срок годности овсянки отсчитывается со дня производства, а не расфасовки. Качественная овсянка белого цвета, кремового или желтоватого оттенка.

Рецепт овсяной каши из хлопьев на воде

Как приготовить овсяную кашу на воде .

Ингрединты

  1. Для начала приготовьте два стакана овсяных хлопьев, литр воды, пол чайной ложки соли, пару небольших кусочков сливочного масла, сахар — на ваше усмотрение.
  2. Аккуратно насыпьте овсяные хлопья в закипевшую воду, посолите и варите до загустения на слабом огне. Не спеша помешивайте , чтобы ваша каша смогла достаточно развариться.
  3. Подавать кашу можно с сахаром, медом или фруктами . Можно полить готовую кашу любимым вареньем. Если вы планируете похудеть или сбросить лишний вес, то калорийность овсяной каши как раз поможет вам в этом. Только не следуют ничего добавлять в кашу, не нужно ее даже солить.

Существует ускоренный вариант приготовления овсяной каши: микроволновая печь. Для этого залейте овсянку водой, добавьте соль и готовьте 4 минуты на полной мощности. Можно разнообразить хлопья изюмом и пряностями. Изюм нужно добавлять сразу и готовить 4 минуты с хлопьями, а мускатным орехом, имбирем и корицей с гвоздикой сдобрить уже готовое блюдо.

Овсяная каша по-шотландски

Кроме огромной пользы овсяной каши для организма, она очень легка в приготовлении. В некоторых странах она вообще является основой рациона. В Шотландии, например, порридж , жидкая овсяная каша, — стала основным национальным блюдом. Это произошло потому, что овес составляет основу рациона шотландцев, из него готовится 80 процентов блюд национальной кухни. Вплоть до 18 века шотландцы даже не употребляли белый хлеб, а пекли хлеб из отрубей грубого помола. Можно смело утверждать, что в Шотландии знают толк в приготовлении овсяной каши, поэтому предлагаем вам ниже рецепт овсяной каши по-шотландски.

Овсянка на ночь без приготовления | Allrecipes

Отлично! Мне очень понравился этот вкусный завтрак! Я делаю это снова сегодня вечером. Это настолько универсально, что вы можете легко использовать разные фрукты или молоко. Вчера вечером я приготовил его из обезжиренного молока, но сегодня я буду использовать миндальное молоко. Консистенция идеальная. Я мог бы использовать немного меньше корицы (личные предпочтения), но в остальном ингредиенты точно такие же. Ням!

Это хорошая идея для начала, но ее нужно настроить. Я использовал половину корицы, но этого все равно было слишком много.Не понравился вкус сырой корицы. Я также заменил семена чиа семенами конопли, так как сырые семена чиа вызывают у меня раздраженный кишечник. В следующий раз я буду использовать ваниль вместо корицы. Мне очень нравится идея съесть холодную овсянку жарким летом и не нагревать свой дом, готовя ее. Обновление: я использовал 1/4 ч. ваниль вместо корицы, и вкус был намного лучше.

Вау, это было хорошо. И так просто. И так настраиваемый. Я использовал свое домашнее миндальное молоко вместо обычного, а на следующее утро добавил свежие фрукты и еще немного миндального молока, чтобы немного смягчить текстуру.В следующую банку я добавила столовую ложку тертого кокосового ореха без сахара и черники. В банку после этого добавила несколько измельченных орехов и свежий персик. На самом деле нет конца тому, что вы можете сделать с этим отличным базовым рецептом.

Мне нравится этот рецепт, хотя я пошла по другому пути. Я использовал блендер, чтобы все перемешать, и добавил еще молока, чтобы получился смузи. Это здорово, что я делал это каждый день на этой неделе. Каждое утро я делаю разные вариации. На данный момент мне больше всего нравится столовая ложка арахисового масла и чайная ложка какао-порошка, а также немного кайенского перца для легкого вкуса.Это держит меня сытым и не дает перекусить до обеда. ням!

В последнее время я пробовал разные рецепты овсянки на ночь, и мне очень понравился этот. Я делаю по 3 или 4 штуки за раз, поэтому у меня есть их под рукой для здорового завтрака или закуски. Я использовал миндальное молоко и ванильный греческий йогурт и немного сократил корицу (примерно до 1/4 чайной ложки) на банку. Выпив один из них утром, я буду доволен до обеда!

Вы можете изменить этот рецепт по-разному, чтобы он никогда не устарел !!! Молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко, простой йогурт, ванильный йогурт (я не могу с вами поговорить, греческий йогурт) черника, клубника, все, что вы хотите использовать !!! Я так впечатлен прямо сейчас.Так много идей лол!

Я знаю, что там написано, что это лучше всего с ягодами, но мой любимый фрукт — нарезанное яблоко. Я люблю нарезать яблоко и миндаль и добавить их утром. ВКУСНЫЙ!

Этот рецепт стал для меня отличной отправной точкой, потому что базовые ингредиенты действительно созданы для получения сытного продукта. Мне нравится определенная последовательность, поэтому я немного ее поправил. (Больше овсянки, меньше меда и корицы, и я сделал это с немного большим количеством йогурта. Я использовал Noosa !! Delish ??) свежие ягоды действительно добавили отличную текстуру.Обычно я не фанат мягкой овсянки, но я предпочитаю эту сливочную альтернативу кулинарии!

Я делал это уже 4-5 раз. Я использую ваниль вместо корицы, как предлагали другие. Это правильное соотношение, поэтому я также использую его как основу для других вкусов. (Остальные получились слишком толстыми или слишком забавными). НЕ ПРОПУСКАТЬ семена чиа! Я считаю, что они необходимы для успешного приготовления овсяных хлопьев на ночь.

Овсяные хлопья в банке — не готовить!

Овес на ночь в каменщике (готовка не требуется)! Сытный здоровый завтрак, богатый клетчаткой, витаминами и питательными веществами.


Ночная овсянка

Теперь, когда погода теплая, почти каждое утро в будний день после тренажерного зала я обычно завтракаю либо овсянкой на ночь, тостами с авокадо, яйцами вкрутую, зеленым смузи или миской ягод, покрытых хрустящей мюсли, орехами и семенами чиа. с небольшим количеством миндального молока.

Overnight Oatmeal очень популярен, некоторые люди добавляют в свой греческий йогурт, чтобы больше протеина, но лично мне не нравится острый вкус. Их легко приготовить: просто смешайте овсяные хлопья с молоком, семенами чиа и фруктами и поместите их в банку на ночь.Я использовал стевию, чтобы подсластить их, я предпочитаю жидкие капли от NuNaturals, у которых нет горького послевкусия. Вы можете подсластить их чем угодно, немного коричневого сахара или кленового сиропа также подойдут, либо вообще не добавляйте подсластитель.

Вы едите овсянку на ночь горячим или холодным?

Ответ — оба! Я обычно позволяю им посидеть на моем столе в течение часа, пока я хожу в спортзал или готовлюсь к своему дню, чтобы расслабиться. Некоторым нравится нагревать их в микроволновой печи на несколько минут, решать только вам.

Как долго сохраняется овсянка?

Большинство людей говорят, что вы можете оставить их в холодильнике на срок до 5 дней, но я предпочитаю меньше, максимум 3 дня, поскольку чем дольше они сидят, тем они становятся мягче.

Полезен ли овес?

Правдивая история: У моего младшего брата был очень высокий уровень холестерина (он худой) к 30 годам, и он смог снизить его более чем на 100 пунктов без помощи каких-либо лекарств, просто покупайте есть сырые овсяные хлопья каждое утро в течение примерно 6 месяцев и регулярно занимайтесь спортом. . Он также увеличил количество полезных масел, но любит овсянку.Врач был поражен, потому что они хотели назначить ему липитор, но мой брат настоял на том, чтобы сначала попытаться снизить его с помощью диеты, чтобы посмотреть, сможет ли он. С тех пор овсянка стала частью его ежедневного завтрака.

Как приготовить овсянку на ночь

Другие рецепты из овсянки

Раскрытие информации: Спонсор Almond Breeze.

Ночная овсянка

236 ккал 6 Белок 34,5 углеводов 10 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Охлаждение: 8 часов

Общее время: 8 часов 5 минут

Овес на ночь в каменщике (готовка не требуется)! Сытный здоровый завтрак, богатый клетчаткой, витаминами и питательными веществами.

  • 1/4 стакана овсяных хлопьев, я предпочитаю органическое
  • 1/2 стакана несладкого миндального молока Almond Breeze Original или обезжиренного, соевого
  • 1/4 среднего банана, нарезанного (оставшееся заморозить для смузи!)
  • 1 / 2 столовые ложки семян чиа
  • 1/2 стакана черники
  • 4-5 капель жидкой ванили NuNaturals, стевии или вашего любимого подсластителя
  • щепотка корицы
для начинки:
  • 1 столовая ложка измельченных орехов пекан или любого ореха
  • Поместите все ингредиенты в банку, встряхните, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

  • На следующее утро добавьте свою любимую хрустящую начинку, такую ​​как орехи, мюсли и т. Д., И наслаждайтесь!

Порция: 1 банка, калорийность: 236 ккал, углеводы: 34,5 г, белок: 6 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 95 мг, клетчатка: 8,5 г, сахар: 11,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 6

Ключевые слова: Завтрак для приготовления еды, овсянка на ночь, овсянка на ночь, овсянка на ночь в банке, баночка с овсянкой на ночь

Рецепт овсянки на ночь — Любовь и лимоны

Овес на ночь — лучший здоровый завтрак заранее! Вот 4 простых и вкусных варианта рецептов, которые помогут вам не застрять в рутине завтрака.

Овсяные хлопья на ночь — идеальный завтрак, если вы любите есть овсянку по утрам, но у вас нет времени готовить, прежде чем отправиться за дверь. Мой базовый рецепт состоит из цельных овсяных хлопьев, вымоченных на ночь в миндальном молоке, с добавлением кленового сиропа. Утром овес мягкий и легко усваивается, а консистенция смеси густая, похожая на кашу, которую приятно есть.

Я очень люблю овсяные хлопья на ночь — это легкий, удобный, безмолочный, здоровый завтрак, — но у меня есть склонность застревать в овсяной колее, каждый раз тянусь за одной и той же начинкой.Если вы чувствуете то же самое, вот 4 варианта рецепта овсянки, которые, надеюсь, оживят ваш распорядок завтрака!

Как приготовить овсянку на ночь

Если вы новичок в овсянке, приготовить ее легко! Вот как это сделать:

  • Вечером, перед тем как вы планируете съесть овсяные хлопья, смешайте 1/2 стакана цельного овсяного хлопка и 1/2 стакана молока. Я обычно использую кокосовое или миндальное молоко, но здесь также подойдут овсяное, соевое или коровье молоко. Затем добавьте 1/2 чайной ложки кленового сиропа и немного соли.Перемешайте, чтобы смешать!
  • Охладите смесь на ночь в герметичном контейнере.
  • Утром они будут готовы кушать! Переложите их в миску, прежде чем заливать и съесть, или положите сверху и возьмите с собой.

Это начинки, с которых я начал создавать эти 4 комбинации овсяных хлопьев на ночь — насколько хороши все эти полезные ингредиенты ?!

Лучшие рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Знайте свой овес. Разные виды овса дают разную конечную консистенцию.Стальной овес будет более жевательным, а быстрозамороженный — мягче. Я предпочитаю промежуточную текстуру, поэтому в своем рецепте я использую старомодные овсяные хлопья.
  • Оставьте овес на ночь в холодильнике, а утром добавьте начинку! Таким образом, сухофрукты останутся жевательными, а орехи и семечки будут хрустящими, а не липкими.
  • Или используйте банку Мейсона, чтобы брать их с собой. Если вы любите завтракать и выходить за дверь напряженным утром, попробуйте приготовить ночной овес в банке Мейсона.Крышка плотно закрывается, банка не слишком большая или громоздкая, а ее узкая форма позволяет отделить большую часть начинки от овса до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению, поэтому у вас будут лучшие результаты, если вы положите их заранее. .
  • Готовьте большую партию на целую неделю! Увеличьте масштаб этого рецепта, чтобы завтракать всю неделю вперед! Храните отдельные порции в банках Мэйсона и используйте разные добавки каждый день.
Варианты рецепта овсянки на ночь

В рецепте ниже вы найдете мою основу из овсяных хлопьев на ночь.Используйте его как отправную точку, чтобы сделать один (или несколько!) Из этих забавных вариантов, или добавьте свои любимые ореховые масла, свежие или сушеные фрукты, семена и многое другое! Вы также можете добавить какао-порошок или специи в смесь молока и овса. Не стесняйтесь проявлять творческий подход!

Cherry Berry с чиа и йогуртом

Классическая комбинация, наполненная антиоксидантами. Поскольку сейчас зима, я использовала замороженные фрукты ( терпких вишен и черники) в своих мисках. Затем я посыпал их греческим йогуртом , семенами чиа и немного кленового сиропа .

Кокосовая куркума

Неожиданная тарелка для завтрака, наполненная противовоспалительными специями! Приготовьте базовый рецепт с кокосовым молоком и смешайте с горкой 1/8 чайной ложки молотой куркумы и 1/4 чайной ложки корицы. Утром приправьте его манго, сушеной смородиной, семенами конопли и кокосовой стружкой .

Сладкий тахини с кунжутом

Я так люблю тахини, что теперь ем его на завтрак! В этой красивой миске лежит большая ложка тахини , гранатовые стручки, нарезанные сушеные абрикосы, семена кунжута и измельченные фисташки .Чтобы он был слаще, добавьте немного кленового сиропа или меда.

Печенье с шоколадной крошкой

Если вы пытаетесь уговорить своих детей (или мужа) есть овес, это для вас :). Добавьте 1/4 чайной ложки ванильного экстракта к основному рецепту накануне вечером, а утром добавьте миндальное масло или арахисовое масло, шоколадную стружку и измельченный миндаль для хрустящей корочки.

Еще идеи для здорового завтрака

Если вам нравится этот рецепт овсянки на ночь, попробуйте эту запеченную овсянку, овсяную кашу на плите или эту овсяную кашу из цельного зерна! Затем найдите здесь другие идеи для здорового завтрака и перейдите по этой ссылке, чтобы получить больше вдохновения для приготовления здоровой еды.

Рецепт ночного овса

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порций 1

Используйте этот базовый рецепт ночного овса, чтобы приготовить любой из 4 забавных вариантов выше! Как вариант, поэкспериментируйте с вашими любимыми орехами, семенами, джемом, свежими или сушеными фруктами и ореховым маслом в качестве начинки.

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана миндального молока или светлого кокосового молока, при необходимости больше
  • 1/2 чайной ложки кленового сиропа
  • Щепотка морской соли
  • Желаемая начинка сверху
  • В небольшой банке смешайте овес, миндальное или кокосовое молоко, кленовый сироп и соль.Перемешайте и охладите в течение ночи.

  • Утром переложите овес в миску, добавьте еще миндального или кокосового молока, если хотите, для консистенции. Сверху выложите желаемую начинку.

  • В качестве альтернативы для готового завтрака вы можете собрать овсяные хлопья в банках с начинкой накануне вечером.

Сделайте их веганскими, используя кленовый сироп вместо меда.

Примечание. Если вы не используете глютен, обязательно используйте сертифицированный овес без глютена.

ЛУЧШИЙ овес на ночь + 30 идей рецептов

Овес на ночь — один из самых популярных способов есть овес — не зря! Этот простой рецепт без приготовления пищи — универсальный, портативный, сытный, питательный и удобный. Прокрутите вниз, чтобы увидеть более 30 креативных идей рецептов!

Я готовлю овсяные хлопья на ночь еще до того, как они стали классными! Эти простые овсяные хлопья на ночь можно подавать охлажденными или подогретыми. Это один из самых вкусных, универсальных и простых в приготовлении завтраков, о которых вы только можете мечтать!

Что такое ночная овсянка?

Ночной овес — это овес, пропитанный жидкостью, в которую вы его кладете.

Вы можете использовать любую жидкость, какую захотите, но чаще всего молоко — от нескольких часов до одного-двух дней. Вы можете использовать любой вид молока — от коровьего до любого молока на растительной основе, доступного на рынке. Поскольку жидкость впитывается овсом, технически также можно использовать воду или сок. Я предпочитаю молоко для увеличения количества белка и кремовой текстуры.

Обычно соотношение овса к молоку составляет 1: 1, и мне нравится третий компонент йогурта в соотношении 1: 1: 1. Семена чиа также помогают загустевать всю смесь, если вы тоже хотите немного клетчатки!

Это основа, а начинки бесконечны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ! (Хотя вы можете немного нагреть их в микроволновке, чтобы остыть.)

Ключевые ингредиенты

Овес натуральный

Овсяные хлопья лучше всего, но вы также можете использовать овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления. Овсяные хлопья из стальной нарезки слишком сложно «приготовить», просто замачивая, но если у вас быстро готовятся стальные овсяные хлопья, такие как овсяные хлопья Coach’s Oats, они должны впитать много молока и будут иметь более сердечную текстуру.

Молоко

Мне нравится коровье молоко, но вы можете использовать миндальное, кокосовое и даже более жидкие жидкости, такие как кофе или сок.

Йогурт

Овес по-прежнему впитывает любую жидкость, которую вы используете без них, но мне нравится и то, и другое из-за более густой текстуры. Греческий йогурт даст самую густую консистенцию и высокий уровень протеина.

Семена чиа или льна

Каждый из них является необязательным, но добавляет овсу дополнительный слой «геля». Мне они нравятся еще и за то, что они питаются!

Щепотка соли

Думаю, это необходимый компонент! Подойдет немного кошерной соли.Просто щепотка!

Подсластитель

Лично я не добавляю ничего, но вы можете использовать мед, джем или кленовый сироп в качестве натурального подсластителя.

Почему ночная овсянка — лучший рецепт завтрака для занятых людей?

  • Нет ни варки, ни перемешивания, ни очистки кастрюль.
  • Вы можете приготовить овес в день приготовления и наслаждаться им в течение недели. Используйте разные емкости или делайте одну большую порцию каждое утро на завтрак или закуски.
  • При приготовлении в банке или контейнере с крышкой их можно брать с собой на работу.
  • Это идеальный завтрак для путешествий, который можно приготовить в мини-холодильнике без кухни (или замочить овес в воде и добавить кладовые, чтобы не было холодильника!).
  • Рецепт настолько универсален, что вы можете настроить его так, как вам нравится.
  • Они никогда не надоест: ешьте овес каждый день и каждый раз пробуйте новую начинку!

Полезные свойства ночного овса и информация о питании

С помощью этого рецепта вы получите все основные категории макроэлементов: цельнозерновые углеводы, белок из молока и йогурта и полезные жиры из семян чиа.Этот легкий завтрак сохранит сытость все утро.

Моя любимая смесь для самого сытного обеда — это равные части овсяных хлопьев старого образца, коровьего молока и цельномолочного йогурта. Вы можете использовать любой йогурт или молоко — миндальное молоко или кокосовый йогурт.

Пищевая ценность >>

Базовый рецепт KERF с 1/3 стакана овса, 2% молока, цельным греческим йогуртом и половиной столовой ложки семян чиа обеспечивает чуть менее 250 калорий, 27 граммов углеводов, 5 граммов клетчатки, 14 граммов белка и 9 граммов. граммы жира.Супер начинка без начинки!

Вы также получите более 100% дневной дневной нормы кальция из молока и йогурта и 26% дневной нормы витамина А.

Содержание клетчатки, особенно если вы используете семена чиа, помогает пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.

Ингредиенты овса на ночь

В дополнение к базовому рецепту вы можете добавить столько начинок, сколько сможете.

Мне нравится использовать какие-нибудь фрукты (чтобы завершить питательный завтрак!), А затем использовать оттуда разные фрукты.Есть так много разных вкусов и вариаций начинки, а творчество безгранично!

Ничего не кладите.

Топпинг + Mix In Ideas

  • Свежие ягоды
  • Нарезанный банан
  • Арахисовое масло
  • Миндальное масло
  • Рубленые орехи
  • Яблоки нарезанные
  • Варенье
  • Взбитый кокос
  • Сливки взбитые (!)
  • Сухофрукты
  • Семена чиа
  • Молотый лен
  • Семена конопли
  • Изюм
  • Какао-порошок
  • PB2 или арахисовое масло в порошке
  • Экстракт ванили

Как приготовить овсянку на ночь

Смешайте основу вместе

В банке или миске смешайте овес, молоко, йогурт, щепотку соли, семена чиа и любые специи, которые вы используете.

Добавьте дополнительные ингредиенты для смешивания

Вы можете добавить любые необязательные ингредиенты, которые не прочь намокнуть, например бананы или ягоды.

Хранить в холодильнике

Накройте и храните в холодильнике несколько часов или на ночь. Если вы любите готовить, они будут храниться в холодильнике несколько дней!

Добавить хрустящую и свежую начинку

Достаньте из холодильника, добавьте начинку и наслаждайтесь сразу или в пути.

Базовый рецепт KERF

Ночная овсянка

Ночной овес — это просто замоченный на ночь овес, который впитывает жидкость, в которую вы его кладете, — любую жидкость, которую вы хотите! Самая распространенная смесь — это равные части сырых овсяных хлопьев, молока и йогурта (мне нравится по 1/3 или 1/2 стакана каждого).Вы можете использовать любой йогурт или молоко. Поставьте на ночь в холодильник (открытый или закрытый, на ваш выбор) и дайте им впитаться.

Ключевое слово молоко, овес, овсянка, йогурт

Ингредиенты

  • 1/3 стакана овсяных хлопьев
  • 1/3 стакана молока на ваш выбор
  • 1/3 стакана простого греческого йогурта Вы также можете использовать обычный негреческий йогурт!
  • 1/3 стакана свежих или замороженных фруктов Ягоды, банан, нарезанное яблоко!
  • 1 столовая ложка семян чиа Необязательно, но они помогут ему загустеть!
  • 1 щепотка кошерной соли
  • 1 щепотка корицы

Инструкции

  • Смешайте все вместе в миске.

  • Поставить на ночь в холодильник.

  • Утром добавьте что-нибудь хрустящее и что-нибудь со здоровыми жирами — например, ореховое масло или орехи.

Примечания

Базовый рецепт KERF с 1/3 стакана овса, 2% молока, цельным греческим йогуртом и половиной столовой ложки семян чиа обеспечивает чуть менее 250 калорий, 27 граммов углеводов, 5 граммов клетчатки, 14 граммов белка. , и 9 граммов жира. Супер начинка без начинки!

Другие идеи рецептов овса

Еще идеи OO от моих друзей

Некоторые вариации KERF на протяжении многих лет!

Масло для клубничного печенья

в банке

Земляничные поля

Черника

Банка для орехового масла

Банан в ловушке!

Банка для масла для загара

С хрустящей мюсли

Банка для масла Барни

Тыква!

Зерновой комбо

В банке с шариками

Тыквенное пи

Подушка

С покрошенным маффином

PB + J Овес

Со Сьюзен Б. Энтони

Супье

Ягодный

Ягодный

Хотите получить настоящий взрыв из прошлого? Прочтите комментарии 2008 года !!!

Другие сообщения от Kath:

Приготовьте вкусный овес на ночь — Приятного аппетита

Когда дело доходит до быстрого и здорового завтрака, трудно превзойти овсянку на ночь.Это идеальная еда для больших партий, а это означает, что их легко удваивать, утроить и четверть — и чем дольше они сидят, тем лучше они становятся. Но это не все радуги, единороги и семена чиа — есть несколько серьезных ошибок, которые вы можете сделать, взбивая партию «холодильной каши». Избегайте этих распространенных ошибок, и ваше утро будет таким легким, что у вас даже может быть время выбрать подходящие носки.

1. Недостаточное добавление жидкости

В основном овсяные хлопья представляют собой сырые овсяные хлопья (или другие зерна, например, такие как полба из полбы), смешанные с жидкостью — чаще всего с молоком, альтернативным молоком, таким как миндальное или миндальное. кокосовое молоко или йогурт.Их приправляют, подслащивают и хорошо перемешивают, а затем оставляют для размягчения в холодильнике на ночь. В лучшем случае это сливочные каши, которые можно есть с ложки. Но если соотношение овса и жидкости неверно, зерна поглотят все молоко и потеряют консистенцию, которую можно съесть с ложечки; они будут менее кремовыми и будут больше походить на свежезамешенный бетон. Вы знаете, что не вкусно в 7 утра? Свежезамешанный бетон. Убедитесь, что на каждую порцию овса приходится как минимум вдвое больше жидкости (например, 1 стакан молока на ½ стакана овса), увеличивая количество, если вы хотите более суповую консистенцию.

Овес Steel-Cut лучше всего готовится; используйте овсяные хлопья для холодильной каши. Фото: Kimberley Hasselbrink

. Kimberley Hasselbrink

2. Использование неподходящего сорта овса

Нам нравится жевательная, сердечная текстура стального овса, но он слишком твердый, чтобы использовать его для ночного овса. Стальные нарезки гораздо лучше варить на медленном огне, хотя, если у вас мало времени, замочите их в воде на ночь, а затем слейте до кипения, это значительно сократит время приготовления. С другой стороны, быстрорастворимый овес разлагается после ночного отжима в холодильнике, полностью превращаясь в молоко и т. Д.Помощник редактора кулинарии Рик Мартинез говорит, что для достижения наилучших результатов придерживайтесь старомодных обычных или толстых овсяных хлопьев.

3. Слишком скоро добавление миксов

Если вы хотите немного похрустеть, не добавляйте в кашу орехи или семена до самого начала. Большинство свежих фруктов также следует добавлять непосредственно перед закапыванием. Банан может пойти в любом направлении; Если вы добавляете его перед охлаждением, убедитесь, что он спел, и разомните его, чтобы он лучше смешался с кашей.

Одно исключение: семена чиа.Этим суперсеменам нужно время, чтобы впитать жидкость. Мартинес отмечает, что они также делают кашу более густой, поэтому увеличивайте количество жидкости соответственно. Если у вас нет зерна, вы можете приготовить кашу только из жидкой части и семян чиа; они набухают достаточно, чтобы загустить любое молоко или альтернативное молоко.

Йогуртный пудинг с чиа. Фото: Дэнни Ким

Дэнни Ким

4. Недостаточное подслащивание и недостаточное количество приправ

Холодная еда требует больше приправ, чем горячая, говорит Мартинес, поэтому независимо от того, что вы добавляете в овсянку на ночь, обязательно добавляйте немного больше, чем в горячую овсянку.Мартинес также считает необходимым. «Без соли овес просто на вкус как клей», — говорит он. Он также любит использовать коричневый или сырой сахар, который имеет более глубокий и богатый вкус, чем гранулированный белый сахар.

Другой способ добавить аромат? Поджарьте овес на сухой сковороде, пока он не станет золотисто-коричневым с ореховым запахом. В конечном продукте они будут намного вкуснее.

5. Пропуск смеси перед едой

Да, овсянка на ночь — один из продуктов, требующих минимального ухода в вашем арсенале.Но большинство людей пропускают важный шаг между их извлечением из холодильника и едой: повторное перемешивание. Потратьте несколько дополнительных секунд, чтобы перемешать овес, и вы будете вознаграждены идеальным сочетанием сладости, жевательной текстуры и хрустящей корочки в каждом укусе.

Предпочитаете кашу горячую? Узнайте, как приготовить эту кашу из 5 зерен.

BEST Overnight Oats {Five Delicious Ways!}

Overnight Oats настолько универсален, что, как и классическая тёплая миска с овсянкой, их легко приготовить.Узнайте, как приготовить этот базовый рецепт овсяных хлопьев на ночь, а также пять рецептов восхитительных вкусовых добавок!

Что такое ночная овсянка?

Ночной овес — это просто смесь сырых овсяных хлопьев, жидкости, соли и подсластителя по вашему выбору (что необязательно, йогурт также необязательно). Вы смешиваете все вместе в банке и оставляете в холодильнике, пока не будете готовы наслаждаться!

Для получения наилучшей текстуры я бы хотел дать 8+ часов отдыха, но в спешке должно хватить 4 часа.

Правда, где всю мою жизнь пропадал овес? Я знаю, что опаздываю на эту вечеринку, потому что недавно впервые попробовала овсяные хлопья, но должен сказать, что они совершенно гениальные! Варианты вкуса овсяных хлопьев безграничны.

Вы просто готовите овсянку со своими миксами за ночь до того, как захотите их съесть, а на следующий день просыпаетесь готовой к употреблению вкусной сливочной миской овсянки. Я не мог выбрать только один фаворит, поэтому выбрал пять полезных рецептов овсяных хлопьев на ночь, чтобы поделиться с вами, ребята.

Посмотрите видео о Overnight Oats:

Какие ингредиенты входят в овсянку на ночь?

Варианты ночного овса, которые я представил в таблице рецептов ниже, требуют разных добавок, но ингредиенты для основного рецепта ночного овса:

  • Овес овсяный — для достижения наилучшей консистенции не используйте овес быстрого приготовления .
  • Несладкое миндальное молоко — здесь подойдет другой тип немолочного молока, например рисовое молоко или напиток из кокосового молока, или используйте коровье молоко.
  • Греческий йогурт — толщина греческого йогурта делает его красивым и кремовым. При необходимости вы также можете заменить его немолочным йогуртом.
  • Морская соль — подойдет и обычная поваренная соль.
  • Мед или кленовый сироп — Я люблю подслащивать медом или кленовым сиропом для более здорового варианта, но коричневый сахар или заменитель сахара тоже подойдут. Если вы не любите их очень сладкими, можно даже не добавлять подсластитель.

Как приготовить лучший овес на ночь

Чтобы приготовить ночной овес, все, что вам нужно сделать перед сном, это:

  • Смешайте овсяные хлопья, миндальное молоко (или другое молоко по вашему выбору), греческий йогурт, а также смеси и подсластитель по выбору.
  • Дайте им впитаться на ночь.
  • Наслаждайтесь ими на следующее утро!

Идеи со вкусом овсянки на ночь

Банан, миндаль, лен

Во-первых, банан, миндаль, лен. Это лучший ночной овес. Если бы мне пришлось выбрать фаворита, это могло быть именно оно.

Я никогда не смогу насытиться этим восхитительным ароматом экстракта миндаля, и он так хорош с миндальным маслом и бананами. Это делает его вкус более похожим на угощение.Тогда этот кусочек льна просто добавляет немного больше питательных веществ.

Тыквенный пирог

Следующий — Овес для тыквенного пирога на ночь. Это похоже на полезный вариант тыквенного пирога, и он идеально подходит для этого времени года, когда у вас в холодильнике осталось немного тыквенного пюре, которое нужно израсходовать.

Тыквенный пирог на завтрак? Да, пожалуйста! С этим я бы сказал, что 1 столовая ложка кленового сиропа просто необходима, но, может быть, это только я. С любым из них вы можете использовать альтернативную форму подсластителя, например стевию.Я просто предпочитаю аромат меда или кленового сиропа в этом рецепте овсянки на ночь.

Ягодный чиа

Еще один вкус овсянки, который вам нужно попробовать, — это Berry Chia Overnight Oats. Этот идеален для лета, когда все эти сладкие и сочные ягоды уже в сезон.

Мне нравится сочетание легких и полезных ягод и семян чиа, и оно идеально подходит для ночного овса.

Шоколадное арахисовое масло

Вот еще один, который мне очень нравится, имитирует декадентское угощение.Эти шоколадные (необязательно с арахисовым маслом) овсяные хлопья на ночь просто мечтательны! Что может быть лучше, чем начать свой день с небольшого количества шоколада?

Это похоже на шоколадный пудинг, и он вам обязательно понравится! Лично я предпочитаю эту версию с мерной ложкой арахисового масла, но попробуйте ее с добавлением и без, и посмотрите, что вам больше нравится.

Яблочно-осенние специи

Еще один, который идеально подходит для этого времени года со всем изобилием яблок, — это овес Apple Autumn Spice Overnight.

Мне просто не хватает этих хрустящих сладких яблок. Это отличный способ положить яблоки в холодильник с пользой, и утро будет вам благодарно!

А теперь начните с базового рецепта овсянки, описанного ниже, попробуйте эти вкусы, которыми я поделился, и создайте свои собственные!

Пожалуйста, дайте мне знать, какой из этих вкусов вам нравится! А также дайте мне знать о других ваших любимых вкусах.

Советы по приготовлению идеального овса на ночь

  • Не забудьте использовать старомодные овсяные хлопья (, а не овсяные хлопья), иначе у вас не будет нужной консистенции.
  • Отмерьте ингредиенты для получения наиболее стабильных результатов. Не пытайтесь угадать.
  • Не забывайте о соли , иначе овсяные хлопья станут плоскими.
  • Дайте овсу впитаться не менее 4 часов — или 8 часов для еще более кремового результата.
  • Дождитесь утра, чтобы добавить хрустящие ингредиенты (например, орехи), чтобы они оставались красивыми и хрустящими.
  • Проявите творческий подход! Варианты разнообразия безграничны.

Еще рецепты из овсянки, которые вам понравятся:

Ночной овес {Five Ways}

Пять вкусных вариаций овсянки на ночь! Это доказывает, что завтрак в дороге не должен быть скучным.Приготовьте эти простые овсяные хлопья накануне вечером, тогда они будут готовы к употреблению утром. Вам понравятся все эти варианты вкуса!

Порций: 1 порция

Подготовка 5 минут

Отдых 4 часа

Готовность через 5 минут

Базовый рецепт
  • 1/2 стакана старомодных овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана несладкого миндального молока, при желании еще больше, чтобы разбавить его
  • 1/4 стакана простого обезжиренного греческого йогурта
  • 1 щепотка мелкой морской соли или поваренная соль
  • 1-3 чайные ложки меда или кленового сиропа по вкусу
Тыква
  • 1/3 чашки тыквы
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • По 1 щепотке мускатного ореха и гвоздики
  • 1/8 чайной ложки ванили экстракт
  • 1 столовая ложка сушеной клюквы для начинки
  • 1 столовая ложка сырых несоленых тыквенных семечек для начинки
Шоколад
  • 2-3 чайные ложки какао-порошка по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного арахисового масла (по желанию)
  • 1 / 2 хорошо созревших банана, протертых в пюре
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/2 столовых ложки мини-шоколадной крошки для топпинга (по желанию)
  • 1 столовая ложка тертого жареного кокоса для топпинга (по желанию)
Ягодные семена чиа
    9 0074 1/2 стакана свежих ягод, таких как клубника, черника или малина (нарезать клубнику)
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 чайной ложки семян чиа
Банан Миндальный лен
  • 1 небольшой спелый банан, размятый
  • 1 столовая ложка сливочного миндального масла
  • 1 столовая ложка молотых семян льна
  • 3 капли экстракта миндаля (сначала залейте его крышкой, чтобы не добавлять слишком много)
Apple Autumn Spice
  • 1/2 чашки нарезанного хрустящие сладкие яблоки
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 столовая ложка измельченных орехов пекан для посыпки
  • Добавьте овес, миндальное молоко, йогурт, соль и мед или кленовый сироп до 16 унций.баночка или миска. Добавьте перечисленные смеси для желаемого вкуса (не добавляйте начинку до следующего дня). Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. При желании разбавьте миндальным молоком, добавьте топпин, если он указан.

Пищевая ценность включает овес, миндальное молоко, йогурт, соль и 2 чайные ложки меда. Другие примеси не включены.
  • Обязательно используйте здесь овсяные хлопья старого образца (, а не овсяных хлопьев), иначе вы не получите нужной консистенции.
  • Дайте овсянке впитаться не менее 4 часов — или 8 часов для еще более кремового результата.
  • Чтобы орехи оставались хрустящими, подождите до утра, чтобы добавить их, чтобы они сохранили приятную хрустящую корочку.

Пищевая ценность

Ночная овсянка {Five Ways}

Сумма на порцию

калорий 243 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 416 мг 18%

Калий 213 147 9156 217 9156 217 9156

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 13 г 14%

Белок 11 г 22%

Кальций 226 мг 23%

Железо 1.7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Правда о ночном овсе

Нет времени читать? Послушайте эпизод моего подкаста, посвященный этой статье:

Кто-то неправильно понял эту тенденцию.

Ну, не ВСЕ ошиблись… но испортили единственный шаг в рецепте! Нам не следует замачивать овсяные хлопья на ночь в холодильнике , мы должны замачивать их в теплой воде при комнатной температуре — или даже в более теплой.И вы поверите, что приготовление овса после этого делает его еще более питательным. Это не та пища, которую вы хотите есть в сыром виде. Позвольте мне рассказать вам об основах…

Наши предки ели цельнозерновые после замачивания или ферментации. Со временем они поняли, что именно так нужно готовить зерно — чтобы избежать болезней. Вероятно, они поняли это благодаря интуиции, потому что не было никаких холодильников … просто не было еды.Но по прошествии нескольких поколений, когда культура питания пошла на убыль, мы спешили готовить зерно … и даже дошли до того, что думали, что оно лучше всего сырое! Это совершенно неправильно.

Знаете ли вы, что когда-то на коробке с овсянкой указывалось «замочить на ночь»? Что с этим случилось?

Видите ли, все зерна содержат нечто, называемое «фитиновой кислотой» — или фитатами — во внешнем слое или отрубях, а овес содержит больше фитатов, чем почти любое другое зерно.Таким образом, если эту фитиновую кислоту не лечить, она будет соединяться с важными минералами в нашем организме и блокировать их всасывание. Я говорю о кальции, магнии, железе, цинке и меди. Нам нужно этих минералов, и наши продукты питания обеспечивают их все меньше и меньше из-за современных методов ведения сельского хозяйства. Мы должны принять все меры предосторожности, чтобы защитить полезные ископаемые, которые нам доступны. Регулярное употребление неправильно приготовленных зерен (а также бобовых и орехов) может привести к дефициту минералов, дырявому кишечнику, синдрому раздраженного кишечника, потере костной массы, пищевой аллергии и даже психическим заболеваниям … это связано не только с содержанием фитиновой кислоты, но и с другими факторами. так что комбинация этих растительных химических веществ вместе с другими, такими как лектины, гойтрогены и оксалаты, чтобы назвать несколько.Это доза, из которой состоит яд, и она широко варьируется от человека к человеку (или от кишечника к кишечнику).

Иллюстрация Go Raw и EatDrinkShrink.com

Итак, как правильно приготовить эти зерна?

Процесс действительно прост. Все, что нам нужно сделать, это замочить цельные зерна на ночь при комнатной температуре или даже теплее и готовить после замачивания. Очень помогает, если во время замачивания вы добавляете кислотную закваску, например жидкую сыворотку, кефир, йогурт или даже лимонный сок.Позвольте естественным ферментам и другим полезным организмам начать ферментацию зерна в течение 7-24 часов, и это нейтрализует большую часть фитиновой кислоты.

Замачивание в теплой, кислой или культивированной воде не только избавляет от этого блокирующего минералы вещества, но также высвобождает все витамины, содержащиеся в зернах, и способствует более здоровому пищеварению за счет частичного расщепления некоторых белков (например, глютена). Победа — победа, все вокруг! Закончите овсянку готовкой в ​​течение 5-10 минут (подробнее об этом в рецепте в конце этого поста).

Добавление жидкой сыворотки в мои замоченные овсяные хлопья

Расскажите всем, кто нам небезразличен.

Овсянка — одна из тех вещей, которые люди едят обычно… каждое утро. Вот почему так важно распространять информацию. Хотя я обычно не ем овсянку или большинство злаков, я чувствовал необходимость сосредоточиться на этом рецепте, потому что многие из моих ближайших друзей и родственников регулярно наслаждаются овсянкой. Моя цель с My Longevity Kitchen — помочь объяснить, как мы можем максимально увеличить количество питательных веществ в нашей пище и свести к минимуму токсины.И моя страсть кроется в способах наших предков и их проверенных веками традиционных методах приготовления. Овсянка может быть питательной или наоборот. Надеюсь, вы кое-что узнали о том, как сделать его по-настоящему питательным. Вот еще несколько советов и рецепт!

Дополнительные советы по овсу:

  • Всегда покупайте ORGANIC Oats и любые злаки, содержащие глютен. Это необходимо, потому что наука теперь показывает, что когда убийца сорняков по имени глифосат находится в присутствии глютена (в нашем пищеварительном тракте), он проходит через стенку кишечника.Это, вероятно, приведет к иммунным ответам, раздражающим симптомам, повышенной кишечной проницаемости или непереносимости глютена. Будьте осторожны и покупайте только органические зерна глютена.
  • Всегда ешьте овес и злаки с полезными для здоровья жирами, такими как сливочное масло травяного откорма, сливки травяного откорма, кокосовое молоко или кокосовое масло. Жиры необходимы нам для усвоения жирорастворимых витаминов, содержащихся в зернах.
  • Никогда не покупайте овсяные хлопья или овсяные хлопья в бункерах для сыпучих продуктов. Вы хотите, чтобы они были в запечатанной упаковке, чтобы масла не прогоркли и не вызывали свободные радикалы в организме.
  • При замачивании овса настоятельно рекомендуется использовать жидкость, богатую пробиотиками, например сыворотку (жидкость поверх простого йогурта), пахту, цельномолочный йогурт без добавок, цельномолочный кефир, кокосовый кефир. Это помогает расщепить фитиновую кислоту в наибольшей степени (а также препятствует росту любых вредных бактерий). Если вы категорически против молочных продуктов или у вас их нет под рукой, то вы можете попробовать другую кислую среду, такую ​​как лимонный или яблочный уксус, но, вероятно, вам следует добавить еще одно зерно без глютена, такое как гречневая крупа (на самом деле не зерно, но это не глютен), потому что он помогает расщеплять фитиновую кислоту в непослушном овсе (подробнее об этом здесь).Эти методы замачивания будут стимулировать полезные бактерии, высвобождение ферментов и правильное расщепление этих скупых фитатов в зернах. Вот почему вы увидите, что этот рецепт рекомендует добавлять до 2 столовых ложек такой жидкости во время замачивания.

Подробнее о жидкой сыворотке:

  • «Кислая» сыворотка, побочный продукт производства незрелых свежих сыров, была прописана от ряда человеческих недугов — даже самим Гиппократом в 460 г. до н.э. — круто, да? В средние века врачи продолжали прописывать сыворотку в таком количестве, что «сывороточные дома» стали появляться по всей Западной Европе.Они лечили все, от артрита до анемии, сывороткой. Вот это да.
  • Сыворотка содержит лактобациллы, которые являются важными пробиотиками. Жидкая сыворотка имеет множество применений, в том числе при приготовлении ферментированных овощей, например, при мариновании и приготовлении квашеной капусты. Его также используют в приправе или напитках, таких как кефир и культивированный майонез, или при замачивании и проращивании орехов или зерен (например, овсянки в этом рецепте). Молочная кислота в сыворотке помогает разрушить стойкие зерна и защитные свойства семян.
  • Традиционное использование включает даже добавление сыворотки в соусы и супы; Если вы не будете готовить / разогревать суп после добавления, вы получите ферментативные свойства, которые улучшат пищеварение и обеспечат доступность питательных веществ.Похоже, что есть некоторые продолжительные преимущества (даже после приготовления / нагревания микробов) по причинам, которые не совсем понятны, но это может быть просто потому, что микробы работают, чтобы производить полезные побочные продукты, которые помогают нашему кишечнику и усвоению питательных веществ.
  • Примечание: сухая сыворотка не обладает такими же преимуществами и не способствует замачиванию зерен. Узнайте больше о сыворотке по ссылкам ниже.
Изготовление сыворотки. Фото: Энди Сиордия

Сделайте свою собственную сыворотку (легко):

  1. Сходите в продуктовый магазин за качественным простым и жирным йогуртом (не греческим).Ищите бренды с активными культурами (на этикетке должно быть где-то указано, что они содержат лактобациллы или «живые активные культуры»), являются органическими, изготовлены из молока коров, коз или овец, выращенных на пастбищах; и негомогенизированный (это означает, что меньше обработки и сливки поднимаются вверх — как и положено).
  2. Выстелите сетчатое ситечко тонким кухонным полотенцем или муслином, если оно у вас есть (или более 4 слоев марли подойдет), и поместите его над миской, чтобы дать отдохнуть. Добавьте простой йогурт и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.Вы заметите, как (кислая) сыворотка капает в миску, как на фото выше.
  3. Затем аккуратно соберите концы ткани, не сжимая, и обвяжите ее деревянной ложкой, чтобы она висела над чашей и капала еще больше сыворотки (на этом этапе вы можете использовать кувшин вместо чаши, потому что мешок будет висеть слишком низко). Обычно вы просто оставляете это на ночь, чтобы получить как можно больше сыворотки, но вы можете остановиться в любой момент. Раньше я привязывал ткань к высокой решетке духовки и оставил ее в духовке, чтобы она стекала в миску на нижней решетке.Некоторые люди привязывают мешок к головке смесителя и дают ему стечь в таз в раковине. Теперь у вас есть много сыворотки, которую можно хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение 6 месяцев. Бонус: оставшийся сыр в основном похож на сливочный сыр, идеально подходит для соусов или спредов и хранится в холодильнике в течение месяца.

Хотите узнать больше о фитиновой кислоте, традиционных методах замачивания зерна?

На данный момент меня больше всего вдохновляет кулинарная книга «Питательные традиции».Вы должны проверить, интересует ли вас тема традиционных приготовлений пищи.

Тонны информации о фитиновой кислоте и замачиваемых зернах.

Краткое описание «Рецепт сыворотки»

Научных исследований:

Важность молочнокислых бактерий для разложения фитатов во время ферментации теста из злаков.

Влияние замачивания, прорастания и ферментации на фитиновую кислоту, общий и растворимый in vitro цинк в коричневом рисе

Разложение фитиновой кислоты в зерновых кашах улучшает усвоение железа людьми

Питательный овес с корицей, бананом и орехами пекан

2016-11-28 12:09:06

На 2 порции

Традиционно приготовленный ночной овес с добавлением полезных жиров и хрустящих орехов пекан.Благодаря продуманному замачиванию и правильным ингредиентам эта овсяная каша может стать полезным дополнением к вашему семейному столу. Сочетание соленого и сладкого напоминает мне горячие хлопья для завтрака, которые я ел.

  1. 1 стакан безглютенового ОРГАНИЧЕСКОГО ВОДА
  2. 1 стакан теплой фильтрованной воды
  3. 2 столовые ложки КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ или 1,5 чайных ложки яблочного уксуса (информацию и замены см. В примечаниях)
  4. 1/2 чайной ложки СОЛИ МОРСКОГО МОРЯ 2
  5. Столовая ложка несоленого МАСЛА ИЗ ТРАВЫ (или кокосового крема, кокосового масла)
  6. 1/2 стакана измельченного ПЕКАНА
  7. 1 БАНАН
  8. CINNAMON
  1. Налейте 1 стакан ОВЕСА в стеклянную миску и перемешайте с 1 стаканом теплой фильтрованной воды и 2 столовые ложки кислоты WHEY (или 1.5 чайных ложек яблочного уксуса). Неплотно накройте и оставьте на ночь в духовке или шкафу. Дать впитаться от 7 до 24 часов.
  2. Необязательный шаг (для изменения вкуса): Перелейте замоченный овес в сетчатый фильтр и промойте водой.
  3. Налейте замоченный овес в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте 1 стакан ФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ и 1/2 чайной ложки СОЛИ FINE SEA SALT. Включите сильный огонь и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и установите СЛАБЫЙ огонь, чтобы готовить еще 5 минут.
  4. Порционируйте в две миски (или оставьте на потом в холодильнике до недели). Сверху на каждую порцию положите 1 столовую ложку несоленого МАСЛА НА ТРАВЕ (или кокосовые сливки / масло), 1/2 нарезанного банана, 1/4 стакана измельченных орехов пекан и много корицы. См. Примечания по рекомендуемым подсластителям.
  1. СЫВОРОТКА: это жидкость поверх простого, жирного йогурта. В больших ваннах с йогуртом плавают примерно 2 столовые ложки сыворотки, которые вы можете просто вылить и использовать для этого рецепта.См. Информацию в этом посте о том, как сделать свою собственную сыворотку и хранить ее в течение 6 месяцев! Вы также можете использовать кефир или пахту, но питательная ценность выше, чем у сыворотки. Можно даже просто использовать простой йогурт. Хорошей немолочной альтернативой, которая также удобна, является лимонный сок или яблочный уксус, для которых вы должны использовать 1,5 чайных ложки на стакан воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.