Разное

Жирорастворимый витамин а: Как принимать витамины А и Е

Содержание

Витамин А (ретинол): содержание в продуктах

Действие витамина А

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Издавна известно благотворное влияние витамина А на зрение. Он имеет огромное значение для фоторецепции, обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятии глазом света.

Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и участвует в механизмах борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А участвует в защите организма от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не напрасно во многих современных косметических средствах содержатся ретиноиды - его синтетические аналоги.

Действительно, витамин А применяется при лечении большинства заболеваний кожи (акне, прыщи, псориаз и т.д.). При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также способствует синтезу коллагена и снижению риска развития инфекций.

От витамина А зависит функциональная и структурная целостность всех эпителиальных тканей.

Ретинол в рекомендованных дозах необходим для нормального внутриутробного развития и уменьшения риска осложнений беременности.

Витамин А благотворно влияет на функционирование бронхо-легочной системы, желудочно-кишечного тракта, кожных покровов, мочеполового тракта. При недостатке витамина А бокаловидные клетки исчезают, а кераноциты, наоборот, пролиферируют, и превращаются в многослойный ороговевающий эпителий. Угнетение секреторных процессов способствует раздражению и инфицированию эпителия, причем это касается как кожи, так и слизистых оболочек. Наблюдаются дерматиты с ороговеванием и сухостью эпидермального слоя, бронхиты, учащение респираторных инфекций, изъязвляется слизистая оболочка кишечника. Ороговение эпителиальных структур может приводить к изменению вкусовых ощущений и обоняния. Изменение эпителия мочевыводящих путей может приводить к развитию мочекаменной болезни.

Ретинол в рекомендованных дозах необходим для нормального внутриутробного развития и уменьшения риска осложнений беременности.

Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе.

Как витамин А, так и β -каротин, будучи мощными антиоксидантами, по назначению врача применяются для профилактики и лечения раковых заболеваний.

И витамин А, и β -каротин защищают мембраны клеток от разрушительного действия свободных радикалов.

Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, пигменты желтого цвета, необходимые для нормального функционирования сетчатки глаза. Защищают глаз от повреждения, возникающего вследствие воздействия ультрафиолетового света. Являются компонентами антиоксидантной системы защиты сетчатки глаза, снижают риск дегенерации желтого пятна сетчатки. Находящиеся в хрусталике и сетчатке лютеин и зеаксантин обеспечивают защиту фоторецепторов клеток от кислородных радикалов, образующихся при неблагоприятных воздействиях на глаз излучений различного происхождения. Низкое содержание лютеина и зеаксантина в тканях глаза приводит к ослаблению способности глаза сопротивляться неблагоприятным факторам, длительным зрительным нагрузкам, компьютерному излучению.

Каротиноид ликопин (содержится в основном в красных томатах, красных и оранжевых фруктах и овощах) обладает мощными антиоксидантными свойствами, что может являться фактором защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний, от возникновения злокачественных новообразований. Накапливаясь во всех слоях кожи, ликопин защищает клетки кожи от разрушающего действия ультрафиолетовых лучей, замедляет процессы фотостарения кожи и регулирует ее пигментацию.

A, D, E и K. Что значит жирорастворимые витамины. Какие витамины является жирорастворимым

Большинство витаминов классифицируют, основываясь на их растворимости. Так, одна категория может быть растворимой в воде, а вторая – жирорастворимой. Важно отметить, что вторая категория имеет некоторое сходство с маслами и не может растворяться в воде.

В отличие от растворимых в воде витаминов жирорастворимые микроэлементы намного лучше усваиваются организмом, особенно при употреблении их одновременно с продуктами питания. Стоит отметить, что эти витамины, к числу которых относятся K, D, A и E, содержатся в рационе практически каждого человека.

Рассмотрим полезные свойства этих веществ, их влияние на организм человека и основные источники получения.

 

Что нужно знать о витамине A

Витамин А используется организмом человека с целью обеспечения нормальной работы глаз, а также сохранения остроты зрения. В случае отсутствия данного микроэлемента в организме люди не смогли бы видеть.

Разновидности витамина А

Данный микроэлемент зачастую не выступает как самостоятельное вещество, а представлен в виде жирорастворимых соединений, именуемых ретиноиды. Наиболее распространенным соединением является ретинол, который также считается диетической формой витамина A. Среди числа прочих разновидностей соединений выделяют:

  • сетчатку;
  • ретиноевую кислоту.

Эти соединения имеются в организме человека, однако крайне редко встречаются в продуктах питания.

Еще одной формой витамина является 3.4-дегидроретинал,  который больше известен под названием витамин A2. Данное соединение отличается сравнительно невысокой активностью и встречается у пресноводных рыб.

Значение витамина A для организма

Этот витамин чрезвычайно полезен для организма человека, так как используется рядом органов для выполнения тех или иных функций, а именно для:

  • образования слезной жидкости, обеспечивающей защиту органов зрения;
  • нормализации чувствительности к свету;
  • укрепления иммунной системы;
  • роста клеток в молодом организме;
  • роста волос на голове;
  • поддержания фертильности;
  • для нормального развития плода у беременных.

Основные источники витамина A

Стоит обратить внимание на то, что витамин A можно получить лишь из продуктов животного происхождения. Среди продуктов с самым высоким содержанием данного микроэлемента выделяют печень животных, рыбий жир и сливочное масло.

Ниже показано количество этого витамина в 100 граммах продукта.

 

 

Однако необходимо обратить внимание на то, что данный микроэлемент может также быть получен из каротиноидных антиоксидантов, которые могут находиться в некоторых видах растений. Эти элементы также зачастую называют провитамином A.

Наиболее эффективным из провитаминов является бета-каротин, который можно получить, добив в свой рацион шпинат, капусту и морковь.

Рекомендации по употреблению

В представленной ниже таблице указан суточный объем витамина A, необходимый для нормализации функций организма. Этот объем, обозначаемый аббревиатурой RDA, представляет собой суточную норму данного микроэлемента, который подходит для 97,5 процентов населения.

Помимо прочего, в данной таблице указана максимально допустимая дозировка данного витамина, являющаяся абсолютно безопасной для большинства людей, не имеющих хронических или серьезных заболеваний, которая обозначена как UL.

 

    RDA (IU / mcg) UL (IU / mcg)
Младенцы 0–6 месяцев 1,333 / 400 2,000 / 600
  7–12 месяцев 1,667 / 500 2,000 / 600
Дети 1–3 года 1,000 / 300 2,000 / 600
  4–8 лет 1,333 / 400 3,000 / 900
  9–13 лет 2,000 / 600 5,667 / 1700
Женщины 14–18 лет 2,333 / 700 9,333 / 2800
  19–70 лет 2,333 / 700
10,000 / 3000
Мужчины 14–18 лет 3,000 / 900 9,333 / 2800
  19–70 лет 3,000 / 900 10,000 / 3000


Нехватка витамина А и ее последствия

Острая нехватка витамина А встречается крайне редко. Однако ее можно зачастую увидеть у вегетарианцев, так как они не потребляют продукты животного происхождения с высоким содержанием данного микроэлемента.

Несмотря на то, что продукты растительного происхождения, содержащие каротиноиды, часто употребляются веганами, они не всегда способствуют выработке ретинола, являющегося активной формой витамина A. Это, прежде всего, связано с генетикой человека и индивидуальными особенностями организма.

Дефицит данного микроэлемента также распространен в развивающихся странах, где количество продуктов питания, содержащих соответствующее соединение, ограничено. Наиболее часто острая нехватка витамина A встречается в городах и странах, где основными продуктами питания являются картофель, рис и маниока.

Первым признаком легкого недостатка этого микроэлемента является ухудшение зрения в темное время суток. При этом дефицит витамина A на протяжении длительного периода времени способен привести к следующим негативным последствиям:

  • развитию ксерофтальмии – заболевания, связанного с уменьшением выработки слезной жидкости и повышением сухости глаз;
  • полной слепоте – единственному виду слепоты, который можно предотвратить путем добавления в рацион продуктов с жирорастворимым витамином A;
  • выпадению волос;
  • развитию гиперкератоза – кожного заболевания, в виде сыпи, напоминающей эффект «гусиной кожи»;
  • ухудшению работы иммунной системы.

К чему может привести передозировка витамином A

Чрезмерное употребление витамина A способно привести к гипервитаминозу, который в некоторых случаях может иметь серьезные последствия для организма. В большинстве случаев гипервитаминоз связан с частым употреблением рыбьего жира, печени или специализированных пищевых добавок. При этом употребление провитаминов A в любом количестве не способно вызвать подобный эффект.

В случае чрезмерного потребления данного соединения люди могут испытывать следующие симптомы:

  • повышенная усталость;
  • раздражительность;
  • головная боль;
  • воспалительные процессы в ротовой полости;
  • помутнение зрения;
  • боль в суставах;
  • боль в области живота;
  • нарушение аппетита;
  • кожные высыпания.

 

Помимо всего вышеуказанного, злоупотребление этим витамином способно привести к потере костной массы, нарушению работы печени, а также к выпадению волос. Употребление очень больших доз способно привести даже к летальному исходу.

 

Максимальной суточной нормой потребления витамина A среднестатистического взрослого человека считается 900 мкг в сутки, а у детей в несколько раз ниже. При употреблении этого микроэлемента также следует учитывать индивидуальные особенности организма. Так, людям с заболеваниями печени  следует быть крайне острожными при приеме этого соединения.

 

Не менее внимательными должны быть и женщины в период беременности, для которых суточная норма витамина A не должна превышать 700 мкг в сутки, так как большее количество может быть опасным для плода и вызвать у ребенка врожденные дефекты.

Преимущества использования пищевых добавок витамина A

Прием добавок с высоким содержанием данного микроэлемента чрезвычайно полезен лицам, испытывающим дефицит витамина A. В случае, если количество данного микроэлемента, содержащегося в рационе человека, является достаточным для нормализации функций организма, то в приеме дополнительных препаратов нет острой необходимости.

 

Однако ученым удалось установить, что использование специализированных пищевых добавок людьми, в чьем рационе достаточно витамина A, позволило, несмотря на отсутствие дефицита, улучшить их состояние здоровья. Так, использование добавок с высоким содержанием этого микроэлемента позволило ускорить процесс лечения кори. Помимо этого, исследователи установили, что данное соединение позволяет снизить риск смерти от данного заболевания на 50-80 процентов. Также они отметили, что витамин A позволяет подавить вирус кори.

Самое важное о витамине А

Витамин А, который также известен как соединение под названием ретинол, относится к числу жирорастворимых витаминов. Данный элемент способен оказывать положительное влияние на зрение и ряд других органов.

Получить данный элемент можно путем потребления сливочного масла, рыбьего жира, печени и продуктов растительного происхождения, содержащих провитамин A.

 

Нехватка этого микроэлемента встречается крайне редко. Наиболее часто от дефицита этого соединения страдают лица, соблюдающие диету на основе продуктов растительного происхождения, а также люди, в рационе которых отсутствуют жиры животного происхождения.

Первым симптомом нехватки этого витамина является ухудшение зрения в темное время суток. При этом дефицит витамина A на протяжении длительного периода способен привести к слепоте.

Несмотря на то, что употребление этого витамина является необходимым, его чрезмерное потребление крайне нежелательно, особенно для беременных женщин.

 

Что нужно знать о витамине D

Витамин D, известный во многих странах мира под названием «солнечный витамин», генерируется человеческой кожей при попадании на ее поверхность солнечных лучей. Данный элемент считается очень полезным для укрепления костей. Стоит отметить, что его дефицит в большинстве случаев приводит к повышению хрупкости костей.

Разновидности витамина D

«Солнечный витамин» является собирательным термином, подразумевающим одновременно несколько схожих друг с другом жирорастворимых соединений. Однако самым известным соединением является кальциферол.

По состоянию на сегодняшний день, данный витамин распространяется в двух видах:

  • эргокальциферол, также известный как витамин D2, производимый из грибов и некоторых других растений;
  • холекальциферол, известный под названием D3, содержащийся в продуктах животного происхождения.

Стоит отметить, что именно холекальциферол вырабатывается кожей человека под воздействием ультрафиолетового излучения.

Значение витамина D для организма

В соответствии с заявлением ученых, этот витамин очень полезен для человека. Однако исследователи смогли найти научное подтверждение лишь нескольких полезных свойств данного микроэлемента, к числу которых относятся:

  • укрепление костей путем регуляции уровня фосфора и кальция в крови, являющихся основными элементами, необходимыми для формирования и роста костной ткани;
  • улучшение работы иммунной системы.

Кальцитриол, являющийся активной формой витамина D, производится печенью и почками после всасывания кальциферола. Важно отметить, что данный элемент способен преображаться в кальцидиол, который накапливается в клетках и используется организмом при необходимости.

Основные источники витамина D

При условии регулярного воздействия ультрафиолетового излучения на кожу человека в организме образуется достаточное количество витамина D.

Сегодня люди проводят сравнительно немного времени под солнцем или же находятся в это время полностью в одежде. Некоторые же используют солнцезащитные крема. Все это приводит к снижению количества витамина D, производимого кожей.

Именно поэтому люди все чаще стремятся включить этот микроэлемент в свой рацион и употреблять его вместе с продуктами питания. Стоит учитывать, что лишь некоторые продукты содержат в своем составе этот элемент. К их числу относятся:

  • жирная рыба;
  • рыбий жир;
  • грибы.

В представленной ниже таблице можно ознакомиться с количеством витамина D в 100 граммах продуктов с самым высоким содержанием этого микроэлемента:

Также в магазинах можно зачастую встретить некоторые молочные продукты с добавлением витамина D.

Рекомендации по употреблению

В таблице, представленной ниже, можно ознакомиться с рекомендуемым количеством витамина D в сутки для лиц разных возрастных категорий, а также с максимально допустимым объемом потребления этого вещества.

Из-за того, что суточная норма для младенцев не была указана ни одной исследовательской группой, значения, отмеченные ниже звездочкой, являются рекомендуемым значением.

 

Возрастная группа RDA (IU / mcg) UL (IU / mcg)
0–6 месяцев 400 / 10* 1,000 / 25
7–12 месяцев 400 / 10* 1,500 / 38
1–3 года 600 / 15 2,500 / 63
4–8 лет 600 / 15 3,000 / 75
9–70 лет 600 / 15 4,000 / 100
70+ лет 800 / 20 4,000 / 100

 

Нехватка витамина D и ее последствия

Острая нехватка витамина D считается довольно редким явлением, однако легкий недостаток этого элемента встречается очень часто, особенно среди лиц пожилого возраста и людей, перенесших в недавнем времени операцию.

К числу наиболее распространенных причин возникновения дефицита этого элемента относятся:

  • пожилой возраст;
  • недостаточное пребывание под солнцем;
  • темный цвет кожи;
  • ожирение;
  • заболевания, ухудшающие усвоение жира.

Самыми распространенными симптомами недостатка витамина D являются повышение хрупкости костей, снижение тонуса мышц и повышение риска переломов. Подобное состояние называют у детей рахитом, а у взрослых – остеомаляцией.

Нередко недостаток этого витамина сопровождается ухудшением работы иммунной системы, выпадением волос, повышенной усталостью, нарушением процесса регенерации тканей.

Ученые отмечают, что у лиц, испытывающих дефицит витамина D, также существенно повышается риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и риск смерти, связанный с онкологическими заболеваниями.

К чему может привести передозировка витамином D

Переизбыток этого витамина в организме человека встречается очень редко, так как чрезмерно долгое пребывание на солнце не способно вызвать подобный эффект. Однако злоупотребление пищевыми добавками способно нанести вред организму.

Чрезмерное потребление витамина D способно вызвать гиперкальцемию – заболевание, связанное с чрезмерно высоким содержанием кальция в крови. Данное заболевание часто сопровождается следующими симптомами:

  • тошнота;
  • нарушение аппетита;
  • нарушение работы сердца и почек;
  • высокий уровень кровяного давления;
  • головная боль;
  • нарушение развития плода у беременных.

Специалисты рекомендуют употреблять не более 4000 ME в сутки людям без каких-либо заболеваний. Важно учитывать, что детям способны нанести вред и более мелкие объемы данного вещества. Симптомы чрезмерного потребления витамина D могут проявиться спустя несколько месяцев.

Преимущества использования пищевых добавок витамина D

Пищевые добавки с высоким содержанием данного микроэлемента рекомендуется принимать лицам, не получающим достаточного количества ультрафиолетового излучения, а также тем, кто не употребляет жирную рыбу и печень. Не менее полезным прием добавок будет для госпитализированных лиц и людей пожилого возраста.

Ученые отметили, что употребление витамина D также способствует устранению инфекций, вызывающих нарушение работы дыхательных путей.

Самое важное о витамине D

Витамин D часто называют «солнечным», так как он генерируется кожей человека при попадании на ее поверхность ультрафиолетового излучения.

При этом сегодня достаточно большое количество людей не получает необходимое количество этого микроэлемента по тем или иным причинам. Поэтому для его восполнения им необходимо принимать специализированные пищевые добавки или добавлять в свой рацион продукты с высоким содержанием данного вещества.

В данный момент основными источниками витамина D являются грибы, рыбий жир и жирная рыба.

Острая нехватка этого элемента способна привести к развитию рахита у детей и остеомаляции у взрослых.

 

Что нужно знать о витамине E

Витамин E обладает антиоксидантными свойствами и обеспечивает защиту клеток от негативного воздействия свободных радикалов и преждевременного старения.

Разновидности витамина E

Под названием этого микроэлемента подразумевается семейство антиоксидантов, состоящее из восьми элементов, которое имеет условное разделение на несколько групп:

  • токоферолы, в состав которых входят, альфа-, бета-, гамма-, и дельта-токоферол;
  • токототриенолы, к числу которых относятся альфа-, бета-, гамма-, и дельта-токототриенол.

Наиболее распространенным из вышеуказанных антиоксидантов является альфа-токоферол. Его количество составляет приблизительно 90 процентов от общего количества витамина E в крови.

Значение витамина E для организма

Главная задача витамина Е заключается в снижении окислительного стресса и обеспечении защиты жирных кислот, содержащихся в клетках от негативного воздействия свободных радикалов. Эффективность данного антиоксиданта повышается при условии его взаимодействия с селеном, а также витаминами B3 и C.

При употреблении большого количества витамина E значительно снижается свертываемость крови, из-за чего он может использоваться как средство для разжижения крови.

Основные источники витамина E

Среди обычных продуктов питания самой высокой концентрацией этого витамина обладают орехи, семена и некоторые разновидности растительных масел. Ниже приведена таблица, в которой указаны продукты с самой высокой концентрацией этого антиоксиданта.

 

 

К числу прочих источников витамина E относятся масло арахиса, рыбий жир, жирная рыба и маргарин.

Рекомендации по употреблению

В представленной ниже таблице можно ознакомиться с суточной нормой потребления витамина E для разных возрастных групп, а также с максимально допустимой нормой, являющейся безвредной для здоровья человека. В связи с тем, что ученые не смогли выделить норму потребления этого вещества для младенцев, значения, отмеченные звездочкой, являются условными.

 

 

Возрастная группа

RDA (IU / mg)

UL (IU / mg)

Младенцы

0–6 месяцев

6 / 4*

Неизвестно

 

7–12 месяцев

8 / 5*

Неизвестно

Дети 1–3 года 9 / 6 300 / 200
  4–8 лет 11 / 7 450 / 300
  9–13 лет 17 / 11 900 / 600
Подростки 14–18 лет 23 / 15 1,200 / 800
Взрослые 19–50 лет 23 / 15 1,500 / 1,000
                                            51+                                                                              18 / 12                              1,500 / 1,000   

 

Нехватка витамина E и ее последствия

Нехватка этого витамина встречается очень редко. Более того, дефицит этого вещества никогда не наблюдался у здоровых людей.

В большинстве случаев причиной дефицита являются заболевания, вызывающие ухудшение усвоения жира, одним из которых является муковисцидоз. Также к числу причин нехватки витамина E относятся заболевания печени.

Недостаток этого микроэлемента в организме сопровождается такими симптомами:

  • снижение выносливости мышц;
  • тремор;
  • нарушение зрения;
  • онемение конечностей;
  • ухудшение работы иммунной системы;
  • затруднения при передвижении.

Наличие дефицита витамина E на протяжении длительного периода времени может привести к развитию анемии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, неврологическим заболеваниям, деменции, ухудшению рефлексов и слепоте.

К чему может привести передозировка витамином E

При использовании в качестве источника витамина Е продуктов питания передозировка этим элементом практически невозможна. Случаи отравления витамином E были зафиксированы при приеме человеком чрезмерного количества пищевых добавок. И даже при этом условии передозировка веществом считается относительно безвредной по сравнению с витаминами A и D.

Чрезмерное потребление витамина E может снизить свертываемость крови и привести к сильному кровотечению при порезах или повреждениях кожи.  В связи с этим прием микроэлемента нежелателен в сочетании с препаратами, разжижающими кровь.

При условии употребления свыше 1000 мкг витамина E в сутки данный антиоксидант меняет свои свойства и начинает действовать подобно свободным радикалам – начинает разрушать клетки.

Согласно исследованиям ученых, высокие объемы  этого микроэлемента даже при отсутствии симптомов, вызываемых передозировкой, могут быть вредны для организма. Так, во время проведения исследований ученые установили, что употребление пищевых добавок с этим витамином способно повысить риск развития рака предстательной железы, а также риск смерти.

Преимущества использования пищевых добавок витамина E

Употребление больших объемов данного витамина позволяет улучшить состояние здоровья. Так, употребление гамма-токоферола позволяет увеличить объемы кровеносных сосудов, тем самым снижая уровень кровяного давления и риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, данный витамин способен снижать уровень «плохого» холестерина.

Самое важное о витамине E

Понятие витамина Е включает множество антиоксидантов, оказывающих положительное влияние на организм человека. Самым распространенным из них является альфа-токоферол.

Самыми распространенными продуктами питания с высоким содержанием витамина Е являются орехи, семена и некоторые разновидности растительных масел.

Острый недостаток данного вещества встречается крайне редко.

Несмотря на то, что употребление пищевых добавок витамина E позволяет улучшить состояние организма, мнения ученых о его пользе расходятся в связи с возможными рисками, связанными с чрезмерным потреблением этого вещества.

 

Что нужно знать о витамине K

Данный микроэлемент отвечает за свертываемость крови, а без его присутствия в организме можно кровоточить и закончить летальным исходом. Он существует в нескольких формах.

Разновидности витамина К

Витамин К объединяет в себе несколько соединений жирорастворимого типа. Принято выделять две основные группы:

  • К1, или филлохинон – содержится в растительных продуктах, выступает в роли основной витаминной формы, необходимой человеческому организму;
  • К2, или менахинон – содержится в животных продуктах, ферментированных соевых продуктах. В организме человека его выработка приходится на толстый кишечник при помощи бактерий.

Также есть три искусственные формы витамина К в виде менадиона (К3), менадиолдиацетата (К4) и витамина К5.

Значение витамина K для организма

Процесс кровяного свертывания не реализуется без этого микроэлемента. Само название витамина К происходит от слова «коагуляция», то есть свертывание. Тем не менее, он необходим и для выполнения других важных функций, в частности укрепления костного аппарата, предотвращения кальфицикации сосудов, снижения риска развития пороков сердца.

Основные источники витамина K

Микроэлемент К1 содержится в листовых зеленых овощах, а вот формой К2 обогащены различные продукты животного происхождения и ферментированные соевые продукты.

 

Менахинон по сравнению с филлохиноном содержится только в некоторых продуктах, и то в небольшом количестве – это желтки яиц, печень и сливочное масло. Его можно встретить в некоторых соевых продуктах, в том числе и в натто.

Рекомендации по употреблению

Ниже представлена таблица с рекомендуемыми нормами потребления витамина К. Показатель AI очень похож на RDA, однако характеризуется более слабыми данными.

 

    Al (mcg)
Младенцы 0-6 месяцев 2
  7–12 месяцев 2.5
Дети 1–3 года 30
  4–8 лет 55
  9–13 лет 60
Подростки 14–18 лет 75
Женщины 18+ лет 90
Мужчины 18+ лет 120

 

Нехватка витамина K и ее последствия

Если другие жирорастворимые витамины накапливаются в организме, формируя таким образом ценные запасы, то витамин К нет, поэтому недополучение его в рамках своего рациона питания и потребления продуктов может привести к острой нехватке за короткий промежуток времени.

Наибольший риск для здоровья испытывают люди, у которых плохо или вообще не усваивается в организме жир. К данной группе также относятся страдающие целиакией, воспалительными заболеваниями кишечника и муковисцидозом.

При употреблении антибиотиков с широким спектром действия также увеличивается риск возникновения дефицита микроэлемента. Еще одной причиной этого явления может служить передозировка витамином А, который мешает нормальному усвоению.

При чрезмерном потреблении и даже злоупотреблении витамина Е возникает противодействие влиянию витамина К, что нарушает процесс свертываемости крови.

При отсутствии витамина К кровь не будет сворачиваться, даже самая маленькая и мелкая ранка спровоцирует сильное кровотечение.

Дефицит этого микроэлемента является довольно редким явлением, поскольку организм нуждается в очень малом количестве вещества, чтобы процесс свертывания происходит правильно.

Если в человеческом организме содержание витамина К на низком уровне, это снижает костную плотность, повышает риск переломов, особенно у женщин.

К чему может привести передозировка витамином K

Природные формы данного микроэлемента не характеризуются токсичностью, что характерно для других жирорастворимых витаминов.

Ученые проводили различные исследования, но не смогли вычислить допустимый лимит потребления вещества. Необходимо проводить еще опыты и эксперименты.

Если говорить о менадионе – витамине К3, то при превышении рекомендуемой дозировки могут возникать нежелательные побочные явления.

Преимущества использования пищевых добавок витамина K

Специалистами проводились контролируемые исследования с целью изучения влияния пищевых добавок с витамином К на организм человека. Удалось выяснить, что применение таких препаратов, в составе которых содержится К1 и К2, благоприятно влияет на костный аппарат, защищает от переломов, позволяет не терять костную массу.

При употреблении К2 до 90 мг в сутки помогает больным с раком печени прожить дольше.

В рамках наблюдательных исследований ученые установили, что прием витамина К2 существенно уменьшает риск заболеваний сердца. Однако такие эксперименты не имеют достаточно обоснований, кроме того, они ограниченные.

Известно, что 3-летний прием добавок с витамином К1 в объеме 0,5 мкг ежесуточно замедляется развитие невосприимчивости к инсулину у мужчин пожилого возраста, однако опыт на женщинах не выявил никаких отличий с приемом таблетки плацебо.

Самое важное о витамине K

Витамин К объединяет в себе несколько соединений жирорастворимого типа, делится на два основных вещества – К1, или филлохинон, и К2, или менахинон. Первым обогащены зеленые овощи листового типа, а второй встречается в животных или соевых продуктах.

В небольшом количестве выработка витамина К происходит в человеческом кишечнике бактериями.

Из-за дефицита микроэлемента перестает сворачиваться кровь, возникает риск чрезмерной ее потери.

Полезные свойства добавок с витамином К ограничены ввиду малого количества и недостаточной обоснованности проведенных исследований. Однако по данным некоторых исследований он очень полезен для здоровья сердца и костного аппарата.

 

Общий вывод

Человеку для поддержания правильной работы организма необходимо употреблять продукты с такими жирорастворимыми витаминами как А, К, Е и D. Первые три легко получаются из продуктов питания, которые входят в повседневный рацион, в частности из орехов, семечек и семян, рыбы, овощей и яиц.

В большинстве случаев именно жирная пища насыщена этими полезными микроэлементами, а их усвоение можно ускорить и улучшить, если сочетать с низколипидными продуктами.

В некоторых продуктах содержится витамин D – это в рыбе и ее жире. Кроме того, данное вещество вырабатывается на коже при воздействии солнечных лучей.

Ввиду вышеуказанного дефицит витамина D выступает как острая проблема современного человечества, а причиной является несоблюдение режима правильного питания, нахождение на солнце минимальное количество времени.

Если вы хотите принимать добавки с жирорастворимыми витаминами, очень полезно сочетать из с витамином D.

Полностью здоровым организм будет только в том случае, если получает все витамины в нужных дозах.

 

 

 

Ссылки на исследования

1. Effect of consumption of the nutrient-dense, freshwater small fish Amblypharyngodon mola on biochemical indicators of vitamin A status in Bangladeshi children: a randomised, controlled study of efficacy.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17925053

2. Get Ready for FoodData Central, a New USDA Food and Nutrient Data System

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/

3. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25057538

Витамин А (Ретинола ацетат) инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Vitamin A (Retinol acetate) Капсулы (53511)

Витамин А (Ретинола ацетат)

💊 Состав препарата Витамин А (Ретинола ацетат)

✅ Применение препарата Витамин А (Ретинола ацетат)


Сохраните у себя

Поделиться с друзьями

Пожалуйста, заполните поля e-mail адресов и убедитесь в их правильности

Описание активных компонентов препарата Витамин А (Ретинола ацетат) (Vitamin A (Retinol acetate))

Приведенная научная информация является обобщающей и не может быть использована для принятия решения о возможности применения конкретного лекарственного препарата.

Дата обновления: 2020.08.07

Владелец регистрационного удостоверения:

Активное вещество: ретинол (retinol) Rec.INN зарегистрированное ВОЗ

Лекарственная форма


Витамин А (Ретинола ацетат)

Капс. 33 тыс.МЕ: 10, 20, 30, 40, 100, 500, 1000, 2000, 4000, 6000 шт.

рег. №: ЛП-004940 от 19.07.18 - Действующее

Форма выпуска, упаковка и состав препарата Витамин А (Ретинола ацетат)


Капсулы от светло-желтого до темно-желтого цвета, мягкие, желатиновые, шарообразной формы; заполнены маслянистой жидкостью от светло-желтого до темно-желтого цвета, без прогорклого запаха.

1 капс.
ретинола ацетат (в пересчете на 100% витамин А)33000 МЕ (11.35 мг)

Вспомогательные вещества: масло соевых бобов до 150 мг.
Оболочка капсулы: желатин 31.04 мг, глицерол 9.76 мг, метилпарагидроксибензоат 0.2 мг

10 шт. - упаковки ячейковые контурные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (2) - пачки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (3) - пачки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (4) - пачки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (10) - пачки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (50) - коробки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (100) - коробки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (200) - коробки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (400) - коробки картонные.
10 шт. - упаковки ячейковые контурные (600) - коробки картонные.

Фармако-терапевтическая группа: Витамин

Фармакологическое действие

Витамин А, относится к жирорастворимым витаминам. Оказывает многообразное влияние на жизнедеятельность организма. Играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах (вследствие большого количества ненасыщенных связей), участвует в синтезе мукополисахаридов, белков, липидов. Ретинолу принадлежит важная роль в поддержании нормального состояния кожи и эпителия слизистых оболочек, обеспечении нормальной дифференциации эпителиальной ткани, в процессах фоторецепции (способствует адаптации человека к темноте). Ретинол участвует в минеральном обмене, процессах образования холестерина, усиливает выработку липазы и трипсина, усиливает миелопоэз, процессы клеточного деления. Местное действие опосредовано наличием на поверхности клеток эпителия специфических ретинолсвязывающих рецепторов. Тормозит процессы кератинизации, усиливает пролиферацию эпителиоцитов, омолаживает клеточные популяции и уменьшает количество клеток, которые идут по пути терминальной дифференцировки.

Полагают, что ретинол обладает противоопухолевым действием, которое, однако, не распространяется на неэпителиальные опухоли.

Показания активных веществ препарата Витамин А (Ретинола ацетат)

Гиповитаминоз и авитаминоз А. Заболевания глаз (пигментный ретинит, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция, экзематозные поражения век), заболевания и поражения кожи (отморожения, ожоги, раны, ихтиоз, гиперкератоз, псориаз, некоторые формы экземы и другие воспалительные и дегенеративные патологические процессы). Комплексная терапия рахита, гипотрофии, ОРЗ, хронических бронхолегочных заболеваний, эрозивно-язвенных и воспалительных поражений ЖКТ, цирроза печени. Эпителиальные опухоли и лейкозы (с целью повышения устойчивости кроветворной ткани к действию цитостатиков при комплексной химиотерапии). Мастопатия (в составе комплекса негормональных средств).

Режим дозирования

Способ применения и режим дозирования конкретного препарата зависят от его формы выпуска и других факторов. Оптимальный режим дозирования определяет врач. Следует строго соблюдать соответствие используемой лекарственной формы конкретного препарата показаниям к применению и режиму дозирования.

Применяют внутрь.

Дозу устанавливают индивидуально, в зависимости от показаний и возраста пациента.

Побочное действие

Гипервитаминоз А: у взрослых - сонливость, вялость, головная боль, гиперемия лица, тошнота, рвота, расстройства походки, болезненность в костях нижних конечностей; у детей возможны повышение температуры, сонливость, потливость, рвота, кожные высыпания.

Возможно: повышение давления ликвора (у детей грудного возраста могут развиваться гидроцефалия и выпячивание родничка).

Противопоказания к применению

Желчнокаменная болезнь, хронический панкреатит (возможно обострение заболевания), острые воспалительные заболевания кожи, беременность, период грудного вскармливания, детский возраст до 7 лет.

С осторожностью

Нефрит, сердечная недостаточность II-III степени, хронический алкоголизм, цирроз печени, вирусный гепатит, почечная недостаточность.

Применение при беременности и кормлении грудью

Противопоказано применение при беременности и в период грудного вскармливания.

Применение при нарушениях функции печени

Противопоказано применение при желчнокаменной болезни.

С осторожностью: цирроз печени, вирусный гепатит.

Применение при нарушениях функции почек

С осторожностью применяют при остром и хроническом нефрите, почечной недостаточности.

Применение у детей

Противопоказано применение у детей в возрасте до 7 лет.

Применение у пожилых пациентов

С осторожностью применять у пациентов пожилого возраста.

Особые указания

С осторожностью применяют при остром и хроническом нефрите, при декомпенсации сердечной деятельности.

Не следует применять одновременно более 1 препарата, содержащего ретинол во избежание передозировки.

Лекарственное взаимодействие

При одновременном применении с колестирамином, колестиполом, неомицином возможно уменьшение абсорбции ретинола.

Во время длительной терапии тетрациклинами не рекомендуется назначать витамин А из-за риска развития внутричерепной гипертензии.

Пероральные контрацептивы повышают концентрацию ретинола в плазме.

Изотретиноин повышает риск развития побочных эффектов.


Сохраните у себя

Поделиться с друзьями

Пожалуйста, заполните поля e-mail адресов и убедитесь в их правильности

Жирорастворимые витамины (A, D, E, K), цены в Нижнем Новгороде

Общая информация об исследовании

Ретинол (витамин А) — это жирорастворимый витамин, который встречается как в растительных продуктах, так и в животных источниках. Лучшие источники витамина А — рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичный желток, сливки и цельное молоко. Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного. Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе, является антагонистом тироксина — гормона щитовидной железы.

Витамин Д – это группа биологически активных веществ, которые поступают в организм с пищей (Д-2) или вырабатывается под воздействием солнечных лучей (Д-3). Основная роль витамина заключается в усилении всасывания микроэлементов в кишечнике: в большей степени - кальция, в меньшей - железа, магния, фосфора и цинка. Иными словами, без помощи витамина Д кальций, поступающий с пищей, будет просто выводится из организма. 25-ОН витамин Д – это вещество, которое образуется из всех форм витамина (Д2,3 и др.), следовательно, определение именно этого метаболита наиболее точно отображает общее количество витамина Д в организме. Чтобы понять важность витамина Д, стоит упомянуть функции, которые выполняет кальций: • нервно-мышечная передача импульсов; • процессы свертывания крови; • работа сердечной мышцы; • выработка и активация огромного числа ферментов, участвующих практически во всех биологически значимых процессах целого организма; • формирование прочной костной ткани.

Витамин Е – группа природных жирорастворимых соединений производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и токотриенолы. Витамин Е не вырабатывается в организме, а поступает с пищей. Он содержится в растительных маслах (соевом, облепиховом, кукурузном), проросших зернах пшеницы и кукурузы, бобовых, яйцах, морской рыбе, зелени (шпинате, кресс-салате), авокадо, орехах (арахисе, миндале).Основная функция витамина Е в организме – антиоксидантная, то есть защита мембраны клеток от действия свободных радикалов. К другим функциям витамина Е относится участие в образовании гемоглобина, в экспрессии генов, а также уменьшение выработки клетками эндотелия простациклинов, а тромбоцитами – тромбоксанов, что препятствует прикреплению тромбоцитов к внутренней оболочке сосудов и снижает риск атеросклероза и тромбоза.

Витамин K объединяет группу жирорастворимых веществ — производных нафтохинона с гидрофобной боковой цепью. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника). Основная функция витамина K в организме - обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани (остеокальцин), поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек.

Показания для назначения данного исследования:

• при симптомах гипо- и гипервитаминоза жирорастворимых витаминов;

• комплексная оценка содержания витаминов и микроэлементов.

Литература:

1. Витамины. Макро- и микроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. - Москва: Медицинская книга, 2011.

2. Коденцова В.М. Витамины. - Москва: Медицинское информационное агентство, 2015.

польза и вред, к чему приводит переизбыток и недостаток витамина А

Витамины – биологически активные вещества, необходимые для поддержания метаболизма, работы органов и систем. Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.

 

Формы витамина А

Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях. И это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Основным источником ретинола и других ретиноидов являются продукты животного происхождения.

К числу предшественников витаминов относят каротиноиды и каротин — самый важный среди них. Найти его можно в продуктах растительного происхождения. Этот провитамин – антиоксидант, и главная его особенность в том, что «превращается» он в витамин А только по мере необходимости, поэтому риска передозировки практически нет.
 
Витамин А: роль и польза

Поскольку витамин А влияет на широкий спектр функций органов и систем, то его дефицит связан с рядом проблем:

  • никталопией или «куриной слепотой» – снижением остроты зрения при недостаточном освещении;
  • предрасположенностью к инфекционным заболеваниям;
  • сухостью кожи, красной каймы губ;
  • нарушениями со стороны репродуктивной функции;
  • задержкой роста у детей.

Если говорить о преимуществах витамина А, то они будут следующие:

  • Снижение риска онкологических заболеваний

Исследования показали[1] : у людей, чем рацион содержат полноценные источники витамина А и при отсутствии гиповитаминоза, статистические реже регистрируется рак легких.

Важны именно природные источники витамина, то есть продукты, прием поливитаминов не показал таких же результатов. Согласно другим исследованиям: некоторые формы витамина могут защитить от рака предстательной железы [2] и онкологических заболеваний толстой кишки[3] .

  • Сахарный диабет 2 типа

Ретиноевая кислота – производная витамина А, помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете II типа. Пока данные были получены [АС4] при участии грызунов, но исследователи отмечают, что результаты оказались весьма перспективными.

  • Состояние кожи и волос

Витамина А участвует в выработке кожного сала, что помогает поддерживать нормальный уровень влаги в коже и волосах.
 
Лучшие продукты-источники витамина А

В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести:

  • мясо, субпродукты;
  • жирные сорта рыбы: лосось, сельдь;
  • молочные продукты: сливочное масло, сыр;
  •  куриные яйца.

Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например, морковь, сладкий картофель, некоторые сорта дыни, папайя, манго и др.
А также брокколи, листовые овощи, болгарский перец и др.

Сколько нужно витамина А?

Суточная дозировка витамина А зависит от возраста, пола, состояния здоровья. Однако в среднем, в сутки дети до полугода жизни должны получать 400 мкг/день, а до года – 500 мкг/день. Для женщин 19-50 лет – 770 мкг/день, при беременности и грудном вскармливании – 1300 мкг/день.

Дефицит витамина А: группы риска

Определены группы риска по формированию дефицита витамина А: недоношенные дети, а также беременные и кормящие грудью женщины.
Ряд исследований показал, что прием некоторых лекарственных препаратов и средств для похудения также может стать причиной гиповитаминоза.
Болезни кишечника и нарушения усвоения питательных веществ — еще одна из причин гиповитаминоза, причем не только витамина А.
 
Последствия передозировки

Витамин А как и другие жирорастворимые витамины, накапливается в организме и его избыток может быть токсичным и спровоцировать ряд серьезных проблем:

  • Изменения со стороны кожи

Сухость, зуд, повышенная чувствительность к солнечному свету, даже при непродолжительном пребывании на солнце формируются ожоги. В целом кожа может приобретать желтый или оранжевый оттенок.

  • Нарушения зрения

Диплопия или двойное зрение – одно из последствий передозировки витамина А, но чаще формируется у детей.

  • Изменение кожи и волос

Дефицит и передозировка витамина А может стать причиной ломкости и сухости ногтей, выпадения волос и чрезмерной выработки кожного сала.

  • Диспепсические расстройства

Передозировка витамина А может быть связана с выраженной тошнотой, вплоть до рвоты, нарушениями пищеварения. Передозировка также влияет на аппетит и провоцирует снижение веса.

  • Стоматологические проблемы

Сухость красной каймы губ, формирование корок, повышается вероятность воспалительных заболеваний десен – гингивита и пародонтита.

  • Общее самочувствие

Характерна раздражительность, сонливость, повышенная усталость, резкие изменения настроения.

  • Влияние на беременность

Передозировка витамина во время беременности опасна и связана с формированием пороков и аномалий развития. Рекомендовано с крайней осторожностью использовать даже косметические кремы для лица и тела с его содержанием. Опасность представляют средства по лечению угревой сыпи.
 
Всегда важен баланс, дефицит витаминов, особенно жирорастворимых, так же опасен, как и их передозировка. Следуя принципам правильного питания, возможно обеспечивать потребности в витаминах и не допускать передозировки, особенно если в рационе преобладают продукты растительного происхождения. Ведь в них содержатся каротиноиды, которые превращаются в ретинол только тогда, когда это необходимо. Следовательно, вероятность передозировки и токсических эффектов минимальна.

Список литературы:

1. Vitamin A // National Institutes of Health URL: odsodnihgov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional 
2. Effect of Carotene and Lycopene on the Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC4570783/ 
3. Inverse associations between serum concentrations of zeaxanthin and other carotenoids and colorectal neoplasm in Japanese. // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pubmed/23380957 
4. All-trans retinoic acid stimulates gene expression of the cardioprotective natriuretic peptide system and prevents fibrosis and apoptosis in cardiomyocytes of obese ob/ob mice // Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism URL: nrcresearchpresscom/doi/abs/10.1139/apnm-2014-0005#.XqAakGYzbIW 

ВИТАМИН А / Государственное бюджетное учреждение здравоохранения Ямало-Ненецкого автономного округа "Лабытнангская городская больница"

Популярный компонент омолаживающих кремов и один из привычных поводов закупаться рыбьим жиром – витамин А.

Свое буквенное обозначение он получил за то, что стал первым открытым витамином.

Еще в 1913 году его описали сразу две независимые группы ученых.
Есть у этого витамина и другие названия: транс-9,13-Диметил-7-(1,1,5-
триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол и более привычное нашему слуху – ретинол.

Как получается?

В природе в чистом виде этот жирорастворимый витамин не встречается. А в продуктах питания человек может получить его двумя разными способами. Наиболее простой – из продуктов животного происхождения, где ретинол содержится в готовом к усвоению виде.
Более сложный – из растений, содержащих красные растительные красители каротиноиды, превращающиеся в организме в витамин А. Свое имя они получили благодаря английскому названию моркови – carrot — из которой впервые были выделены.

Самый известный каротиноид, поставляющий организму наибольшее количество витамина А – бета-каротин — превращается в него в результате расщепления в печени. Каротиноиды можно встретить не только в растениях – они есть в водорослях и даже грибах.

Зачем нужен?

Наиболее известная роль витамина А – обеспечение хорошего зрения. Он помогает синтезировать зрительный пигмент сетчатки родопсин, который способствует улавливанию даже самого слабого света и отвечает за ночное зрение.

Также ретинол участвует в секреции слезной жидкости, которая защищает роговицу глаза от пересыхания. А каротиноиды лютеин и зеаксантин уменьшают риск развития катаракты и замедляют процессы дегенерации в зрительном аппарате.

Ретинол участвует в работе иммунной системы. Он улучшает работу факторов неспецифической защиты – барьерных функций слизистых оболочек, например, во рту или носу. Кроме того, витамин А увеличивает активность лейкоцитов – белых клеток крови, которые уничтожают чужеродные частицы, проникшие в организм.
И ретинол, и каротиноиды – мощные антиоксиданты, способные нейтрализовать самые опасные виды свободных радикалов (агрессивных обломков молекул, разрушающих клетки организма).
Этот витамин помогает процессам заживления кожи и ее естественному обновлению. Его применяют для производства косметических и лечебных средств, например, от прыщей и угрей. Добавляют витамин А в антивозрастную косметику, так как ретинол стимулирует выработку коллагена, сохраняющего упругость кожи.
Включают его и в состав средств для загара – при солнечных ожогах кожи ретинол ускоряет ее регенерацию.

Ретинол принимает участие в производстве половых гормонов человека, очень важен во время внутриутробного питания эмбриона.

Сколько надо?

Суточная доза витамина А для мужчин – около 1000 мкг, для женщин – 800 мкг, а для новорожденных детей – около 400 мкг. Ретинол способен накапливаться в организме, если поступает в него в избыточном количестве.

Правда, из каротиноидов, поступающих с растительной пищей, витамина А организм получает меньше, чем из продуктов животного происхождения. Один микрограмм ретинола получается из 6 мкг бета-каротина или 12 мкг других каротиноидов, например, лютеина, ликопена или зеаксантина.

За дозой витамина А, поступающего в организм, надо тщательно следить во время беременности, поскольку его переизбыток способен привести к нарушению развития плода и появлению у ребенка различных врожденных дефектов. Поэтому прием поливитаминных комплексов во время ожидания малыша должен проходить под строгим контролем лечащего врача.

А если не хватает?

Дефицит витамина А нарушает работу практически всех систем организма, и в первую очередь сказывается на внешности. Кожа становится суше и начинает шелушиться, на лице и руках появляются морщинки, а в волосах – перхоть.

Но самый известный признак дефицита ретинола — это «куриная слепота» то есть, снижение зрения в сумерках или условиях плохой освещенности. Особенно опасно это состояние для тех, кто вынужден много времени проводить за рулем.
Недостаток ретинола вызывает и другие симптомы, относящиеся к зрению. Из-за ухудшения образования слезной жидкости появляется ощущение «песка» в глазах, покраснение и зуд век. Это так называемый синдром сухого глаза.

Мужчины недостаток этого витамина могут заметить в виде ослабления эрекции и преждевременного семяизвержения. Частые респираторные заболевания и серьезное снижение трудоспособности – тоже признаки дефицита витамина А.

Что мешает усваиваться?

Поскольку витамин А жирорастворимый, то недостаточное количество жиров в рационе, например, при строгой несбалансированной диете, серьезно ухудшает его усвоение организмом.

Тем, кто занимается снижением веса при помощи биологически активных добавок, стоит внимательно ознакомиться с их составом. Если в них присутствуют минеральные масла, использующиеся как слабительные – вазелиновое или касторовое – они могут растворять витамин А и выводить его из организма.

Плохо усваивается витамин А у тех, кто злоупотребляет алкоголем и курит – из-за нарушения работы печени, способствующей всасыванию и запасанию ретинола.

Ухудшает усвоение витамина А и дефицит его «партнера» – витамина Е — и цинка.

Что съесть?

Больше всего ретинола в рыбьем жире и говяжьей печени. Достаточно его в молочных продуктах – молоке, сливках, масле и сырах, а также куриных яйцах.

Богаты каротиноидами практически все яркие желтые и красные овощи и фрукты, а также темно-зеленые листовые культуры, вроде шпината, брокколи или зеленого лука. Есть каротиноиды в бобовых.
Вместе с жирами бета-каротин усваивается на 30 процентов лучше. Но только в том случае, если поступает в организм натощак, так что это не повод потреблять избыточное количество жира. Для нормального усвоения бета-каротина достаточно и тех жиров, которые человек получает в течение дня с пищей.

Самое важное

Витамин А необходим для хорошего зрения, иммунитета и красоты кожи и волос. Получить его можно двумя путями – из продуктов животного происхождения и растительной пищи, в которой он содержится в виде провитамина А.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/slovar-terminov/…

Витамин А в сыворотке (ретинол, Vitamin A, Retinol, Serum)

Исследуемый материал Сыворотка крови

Метод определения ВЭЖХ-МС (высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-селективным детектированием).

Тест применяется для выявления дефицита и определения риска токсичности витамина А. 

Витамин А – жирорастворимый витамин, имеющий важное значение для зрительной функции, для поддержания репродуктивного здоровья, для роста и развития эмбриона, для нормального функционирования иммунной системы, поддержания нормального состояния кожи (в частности, целостности эпителия). 

Ретинол – основная биологически активная форма витамина А, остальные формы присутствуют в крови в низких концентрациях. Источники витамина А в форме ретинола – преимущественно продукты животного происхождения, в этой форме он лучше усваивается организмом. Каротин – предшественник витамина А, в клетках кишечника и печени может быть преобразован в активный витамин А. Каротин содержится в овощах и фруктах желтого цвета, которые служат основным его источником в пище. Запасы витамина А в организме, которых обычно хватает на несколько месяцев, накапливаются в печени. Этот орган поддерживает необходимый уровень витамина в крови. В современных условиях дефицит витаминов из-за нехватки их в пище редок. Но изменение процессов всасывания, метаболизма и увеличение потребности в этих нутриентах вследствие заболеваний может приводить к недостаточности данных веществ в организме. 

Витамин А участвует в регуляции многих функций в организме. Он влияет на экспрессию нескольких сотен генов. Дефицит витамина А чаще встречается у детей (факторы риска – низкая масса тела при рождении, преждевременное рождение, проживание в малообеспеченных семьях, в условиях антисанитарии, наличие паразитарных и других инфекций). К дефициту витамина А вследствие нарушения усвоения жиров предрасполагают целиакия, хронические панкреатиты. Метаболизм витамина А изменяется при болезнях печени и алкоголизме. 

Недостаток витамина А клинически проявляется патологией органа зрения (дегенеративные изменения сетчатки, плохая адаптация к темноте) и изменением состояния кожи (сухость, шероховатость, высыпания, гиперкератоз). Токсичность витамина А отмечается, когда концентрация ретинола превышает связывающую способность ретинол-связывающего белка сыворотки. Клинические проявления острого гипервитаминоза витамина А включают выбухание родничка у младенцев, головную боль у взрослых, тошноту, рвоту, иногда лихорадку, головокружение, зрительную дезориентацию. Хронический гипервитаминоз А сопровождается отсутствием аппетита, усталостью, зудом и сухостью кожи, выпадением волос, повышением внутричерепного давления, увеличением печени. 

Определение концентрации витамина А в сыворотке крови может быть использовано для оценки поступления витамина А в организм и возникновения риска его токсичности. Однако этот показатель недостаточно хорошо отражает общие запасы витамина в печени, поскольку гомеостатически он поддерживается печенью. Уровень витамина А в крови обычно находится в пределах референсных значений, пока его запасы не становятся критически низкими (концентрация менее 0,1 мкг/мл указывает на тяжелую недостаточность и истощение резерва). Содержание ретинол-связывающего белка в крови умеренно повышается при почечной недостаточности, что может проявляться также повышением уровня витамина А.

 

Литература

  1. Клиническое руководство Тица по лабораторным тестам. 4 изд. (ред. Алан Г.Б. Ву). М.: Изд. «Лабора». 2013:1279. 
  2. Greaves R.F. et al. Laboratory Medicine Best Practice Guideline: Vitamins A, E and the Carotenoids in Blood. The Clinical biochemist. Reviews. 2014;35(2):81-114. 
  3. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics (Ed. Burtis C.A., Bruns D.E.). 7 Еd., Elsevier. 2015:464.

жирорастворимых витаминов: A, D, E и K - 9,315

Распечатать этот информационный бюллетень

Дж. Клиффорда и А. Козила * (17 сентября)

Краткая информация…

  • Небольшие количества витамина A, витамина D, витамина E и витамина K необходимы для поддержания хорошего здоровья.
  • Жирорастворимые витамины не будут потеряны при приготовлении продуктов, содержащих их.
  • Организм не нуждается в этих витаминах каждый день и откладывает их в печени и жировой (жировой) ткани, когда они не используются.
  • Большинству людей витаминные добавки не нужны.
  • Мегадозы витаминов A, D, E или K могут быть токсичными и привести к проблемам со здоровьем.
  • Требования к витаминам могут быть выражены в различных математических единицах. Следует обратить пристальное внимание на то, чтобы сравнивать аналогичные единицы.

Что такое витамины?

Витамины - это важные питательные микроэлементы, которые в небольших количествах необходимы организму для поддержки ряда жизненно важных функций. Витамины делятся на две группы: водорастворимые (витамины группы B и витамины C
) и жирорастворимые витамины (A, D, E и K).В отличие от водорастворимых витаминов, которые нуждаются в регулярной замене в организме, жирорастворимые витамины накапливаются в печени и жировых тканях и выводятся гораздо медленнее, чем водорастворимые витамины. Для получения дополнительной информации о водорастворимых витаминах см. Информационный бюллетень 9.312 Водорастворимые витамины: комплекс витаминов B и витамин C .

Что такое жирорастворимые витамины?

Жирорастворимые витамины A, D, E и K хранятся в организме в течение длительных периодов времени и, как правило, представляют больший риск токсичности, чем водорастворимые витамины при чрезмерном потреблении.Соблюдение нормальной, хорошо сбалансированной диеты не приведет к токсичности у здоровых людей. Однако прием витаминных добавок, содержащих мегадозы витаминов A, D, E и K, может привести к отравлению.

Хотя заболевания, вызванные нехваткой жирорастворимых витаминов, в Соединенных Штатах встречаются редко, симптомы легкого дефицита могут развиться без адекватного количества витаминов в рационе. Кроме того, около
проблем со здоровьем, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), хронический панкреатит и муковисцидоз, могут снижать всасывание жира и, в свою очередь, уменьшать всасывание витаминов A, D, E и K.Проконсультируйтесь с врачом о любых потенциальных проблемах со здоровьем, которые могут помешать усвоению витаминов.

Витамин А: ретинол

Что такое витамин А?

Витамин А, также называемый ретинолом, выполняет множество функций в организме. Помимо помощи глазам приспосабливаться к изменениям света, витамин А играет важную роль в росте костей, развитии зубов, репродукции, делении клеток, экспрессии генов и регуляции иммунной системы. Кожа, глаза и слизистые оболочки рта, носа, горла и легких зависят от витамина А, чтобы оставаться влажными.Витамин А также является важным антиоксидантом, который может играть роль в предотвращении некоторых видов рака.

Источники пищи для витамина А

Употребление разнообразных продуктов - лучший способ обеспечить организм достаточным количеством витамина А. Ретинол, ретиналь и формы ретиноевой кислоты витамина А поступают в основном из продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты, рыба и печень. Некоторые продукты растительного происхождения содержат антиоксидант бета-каротин, который организм превращает в витамин А.Бета-каротин поступает из фруктов и овощей, особенно оранжевого или темно-зеленого цвета. Источники витамина А также включают морковь, тыкву, тыкву, темно-зеленые листовые овощи и абрикосы, которые богаты бета-каротином.

Сколько витамина А нам нужно?

Рекомендации по потреблению витамина А выражаются в микрограммах (мкг) эквивалентов активности ретинола (РАЭ). Эквиваленты активности ретинола объясняют тот факт, что организм превращает только часть бета-каротина в ретинол.Одна РАЭ равна 1 мкг ретинола или 12 мкг бета-каротина (таблица 1). Рекомендуемая суточная норма витамина А составляет 900 мкг / день для взрослых мужчин и 700 мкг / день для взрослых женщин.

По сравнению с продуктами, содержащими витамин А, для удовлетворения потребностей организма в витамине А требуется в два раза больше продуктов, богатых каротином, поэтому может потребоваться увеличить потребление растительных продуктов, содержащих каротин, чтобы соответствовать рекомендуемой суточной норме потребления витамина А.

Исследования показывают, что потребность в витамине А может увеличиваться из-за гипертиреоза, лихорадки, инфекции, холода и чрезмерного воздействия солнечного света.Тем, кто употребляет чрезмерное количество алкоголя или страдает заболеванием почек, также следует увеличить потребление витамина А.

Дефицит витамина А

Дефицит витамина А в Соединенных Штатах встречается редко, но возникающее в результате заболевание известно как ксерофтальмия, которая при отсутствии лечения может привести к слепоте. Чаще всего это происходит в развивающихся странах, как правило, из-за недоедания. Поскольку витамин А хранится в печени, для появления признаков дефицита может пройти до 2 лет. Куриная слепота и очень сухая грубая кожа могут указывать на недостаток витамина А.Другие признаки возможного дефицита витамина А включают снижение сопротивляемости инфекциям, неправильное развитие зубов и замедленный рост костей. Дефицит витамина А также является известным фактором риска тяжелой формы кори. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), добавка витамина А может значительно снизить уровень смертности детей, больных корью, которые живут в районах с высокой распространенностью дефицита витамина А. Эффективность добавок витамина А для лечения кори в таких странах, как Соединенные Штаты, где потребление витамина А, как правило, является адекватным, остается неопределенной.

Слишком много витамина А

В Соединенных Штатах токсический или избыточный уровень витамина А вызывает больше беспокойства, чем его дефицит. Допустимый верхний уровень потребления (UL) для взрослых составляет 3000 мкг RAE (таблица 2). Было бы трудно достичь этого уровня, потребляя только пищу, но некоторые поливитаминные добавки содержат высокие дозы витамина А. Ретинол - это форма витамина А, которая вызывает наибольшие опасения по поводу токсичности. Если вы принимаете поливитамины, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что большая часть витамина А находится в форме бета-каротина, который кажется безопасным.Некоторые лекарства, используемые для лечения акне, псориаза и других кожных заболеваний, содержат соединения, имитирующие ретинол в организме. Было показано, что эти препараты, как и чрезмерное потребление ретинола с пищей, негативно влияют на здоровье костей и приводят к задержке роста у детей и подростков.

Симптомы отравления витамином А включают сухую, зудящую кожу, головную боль, тошноту и потерю аппетита. Признаки серьезного чрезмерного употребления в течение короткого периода времени включают головокружение, помутнение зрения и замедление роста.Токсичность витамина А также может вызывать серьезные врожденные дефекты и повышать риск потери костной массы и переломов бедра.

Витамин D

Что такое витамин D?

Витамин D играет важную роль в использовании организмом кальция и фосфора. Он работает за счет увеличения количества кальция, всасываемого из тонкого кишечника, помогая формировать и поддерживать кости. Витамин D приносит пользу организму, играя роль в иммунитете и контролируя рост клеток, а также может защищать от остеопороза, высокого кровяного давления, рака и других заболеваний.Детям особенно необходимо достаточное количество витамина D для развития крепких костей и здоровых зубов.

Источники пищи для витамина D

Основными пищевыми источниками витамина D являются молоко и другие молочные продукты, обогащенные витамином D. Витамин D также содержится в жирной рыбе (например, сельдь, лосось и сардины), а также в масле печени трески. В дополнение к витамину D, поступающему с пищей, мы получаем витамин D через нашу кожу, который вырабатывает витамин D в ответ на солнечный свет.

Сколько витамина D нам нужно?

Рекомендуемая дневная норма витамина D выражается в микрограммах (мкг) холекальциферола (витамина D3) (таблица 1).С 12 месяцев до 50 лет рекомендуемая суточная норма составляет 15 мкг. Двадцать мкг холекальциферола равняются 800 Международным единицам (МЕ), что является рекомендацией для поддержания здоровья костей для взрослых старше пятидесяти. В таблице 1 приведены дополнительные рекомендации для различных этапов жизни.

Воздействие ультрафиолета необходимо для того, чтобы организм вырабатывал активную форму витамина D. От десяти до пятнадцати минут солнечного света без солнцезащитного крема на руках, руках и лице два раза в неделю достаточно для получения достаточного количества витамина D.Этого легко добиться, потратив время на поездку на велосипеде на работу или короткую прогулку с открытыми руками и ногами. Чтобы снизить риск рака кожи, следует применять солнцезащитный крем с SPF 15 или выше, если время нахождения на солнце превышает 10-15 минут.

Дефицит витамина D

Симптомы дефицита витамина D у растущих детей включают рахит (длинные мягкие кривые ноги) и уплощение задней части черепа. Дефицит витамина D у взрослых может привести к остеомаляции (мышечной и костной слабости) и остеопорозу (потере костной массы).Дефицит витамина D был связан с повышенным риском обычных видов рака, аутоиммунных заболеваний, гипертонии и инфекционных заболеваний. Исследования показывают, что от недостатка витамина D страдает почти 50% населения во всем мире; примерно 1 миллиард человек. Рост уровня дефицита был связан с сокращением активности на открытом воздухе и увеличением использования солнцезащитного крема среди детей и взрослых. Кроме того, те, кто живет в городских районах, носит одежду, закрывающую большую часть кожи, или живут в северном климате, где зимой мало солнца, также подвержены дефициту витамина D.Поскольку в большинстве продуктов очень низкий уровень витамина D (если они не обогащены), дефицит с большей вероятностью может развиться без адекватного воздействия солнечного света. Добавление в рацион обогащенных продуктов, таких как молоко, и для взрослых, включая добавки, эффективно для обеспечения адекватного потребления витамина D и предотвращения низкого уровня витамина D. При отсутствии адекватного пребывания на солнце может потребоваться от 800 до 1000 МЕ витамина D3 для достижения циркулирующего уровня, необходимого для максимизации пользы витамина D.

Кто находится в группе риска - Этим группам населения может потребоваться дополнительный витамин D в виде добавок или обогащенных продуктов:

  • Младенцы, вскармливаемые исключительно грудью : Грудное молоко содержит только 25 МЕ витамина D на литр. Всем младенцам на грудном вскармливании и частично на грудном вскармливании следует давать добавку витамина D в дозе 400 МЕ / день.
  • Темная кожа : Люди с темной пигментированной кожей синтезируют меньше витамина D при воздействии солнечного света по сравнению с людьми со светлой пигментированной кожей.
  • Пожилые люди : эта группа населения имеет пониженную способность синтезировать витамин D под воздействием солнечного света, а также с большей вероятностью будет оставаться в помещении и пользоваться солнцезащитным кремом, блокирующим синтез витамина D.
  • Покрытая и защищенная кожа : Те, кто покрывает всю свою кожу одеждой на улице, и те, кто пользуется солнцезащитным кремом с фактором SPF 8, блокируют большую часть синтеза витамина D от солнечного света.
  • Болезнь : Известно, что синдромы мальабсорбции жира, воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и ожирение приводят к снижению способности поглощать и / или использовать витамин D в жировых депо.
Слишком много витамина D


Верхний допустимый уровень потребления (UL) витамина D установлен на уровне 100 мкг (4000 МЕ) для людей в возрасте 9 лет и старше (Таблица 2). Высокие дозы добавок витамина D в сочетании с большим количеством обогащенных продуктов могут вызвать накопление в печени и вызвать признаки отравления. Признаки отравления витамином D включают избыток кальция в крови, замедление умственного и физического роста, снижение аппетита, тошноту и рвоту.

Особенно важно, чтобы младенцы и дети младшего возраста не потребляли регулярно избыточное количество витамина D из-за их небольшого размера.

Витамин Е: токоферол

Что такое витамин Е?

Витамин Е приносит пользу организму, действуя как антиоксидант и защищая витамины А и С, эритроциты и незаменимые жирные кислоты от разрушения. Исследования, проведенные несколько десятилетий назад, показали, что прием антиоксидантных добавок, в частности витамина Е, может помочь предотвратить сердечные заболевания и рак. Однако более новые результаты показывают, что люди, принимающие добавки с антиоксидантами и витамином Е, не лучше защищены от сердечных заболеваний и рака, чем люди, не принимающие добавки.Многие исследования показывают связь между регулярным соблюдением диеты, богатой антиоксидантами, полной фруктов и овощей, и более низким риском сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и ряда других заболеваний. По сути, исследования показывают, что для получения всех преимуществ антиоксидантов и фитонутриентов в рационе следует употреблять эти соединения в виде фруктов, овощей, орехов и семян, а не в виде добавок.

Источники пищи для витамина Е

Около 60 процентов витамина Е в рационе получают из растительных масел (соевых бобов, кукурузы, семян хлопка и сафлора).Сюда также входят продукты, приготовленные на растительном масле (маргарин и заправка для салатов). Источники витамина Е также включают фрукты и овощи, зерна, орехи (миндаль и фундук), семена (подсолнечник) и обогащенные злаки.

Сколько витамина Е нам нужно?

Рекомендуемая суточная диета (RDA) витамина E основана на наиболее активной и пригодной для употребления форме, называемой альфа-токоферолом (таблица 1). На этикетках пищевых продуктов и добавок альфа-токоферол указан в международных единицах (МЕ) или микрограммах (мкг), а не в миллиграммах (мг).Один микрограмм альфа-токоферола равен 1,5 Международным единицам (МЕ). В рекомендациях RDA указано, что мужчины и женщины старше 14 лет должны получать 15 мкг (22,5 МЕ) альфа-токоферола в день. Потребление витамина Е сверх рекомендуемой суточной нормы не дает никаких дополнительных преимуществ.

Дефицит витамина Е

Дефицит витамина Е встречается редко. Случаи дефицита витамина Е обычно возникают только у недоношенных детей и у детей, не способных усваивать жиры. Поскольку растительные масла являются хорошими источниками витамина Е, люди, которые чрезмерно сокращают общее количество диетических жиров, могут не получать достаточно витамина Е.

Слишком много витамина Е

Допустимый верхний уровень потребления (UL) витамина E показан в таблице 2. Витамин E, полученный с пищей, обычно не представляет риска токсичности. Дополнительный прием витамина Е не рекомендуется из-за отсутствия доказательств, подтверждающих какую-либо дополнительную пользу для здоровья. Мегадозы дополнительного витамина Е могут представлять опасность для людей, принимающих разжижающие кровь лекарства, такие как кумадин (также известный как варфарин), и те, кто принимает статины.

Витамин К

Что такое витамин К?

Витамин К естественным образом вырабатывается бактериями в кишечнике и играет важную роль в нормальном свертывании крови, способствуя здоровью костей и помогая вырабатывать белки для крови, костей и почек.

Источники пищи для витамина К

Хорошими источниками витамина К являются зеленые листовые овощи, такие как зелень репы, шпинат, цветная капуста, капуста и брокколи, а также некоторые растительные масла, включая соевое масло, хлопковое масло, масло канолы и оливковое масло. Корма животного происхождения, как правило, содержат ограниченное количество витамина К.

Сколько витамина К нам нужно?

Чтобы обеспечить получение людьми достаточного количества витамина К, для каждой возрастной группы установлено адекватное потребление (AI) (Таблица 1).

Дефицит витамина К


Без достаточного количества витамина К может возникнуть кровотечение. Дефицит витамина К может появиться у младенцев или у людей, принимающих антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин) или антибиотики. Новорожденным детям не хватает кишечных бактерий для производства витамина К, и в течение первой недели им необходимы добавки. Те, кто принимает антикоагулянтные препараты (разжижители крови), могут испытывать дефицит витамина К, но не должны изменять свое потребление витамина К без консультации с врачом.Людям, принимающим антибиотики, может временно не хватать витамина К, потому что кишечные бактерии иногда погибают в результате длительного использования антибиотиков. Кроме того, люди с хронической диареей могут иметь проблемы с усвоением достаточного количества витамина К через кишечник, и им следует проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить, необходимы ли добавки.

Слишком много витамина К

Хотя для витамина К не установлен допустимый верхний уровень потребления (UL), чрезмерное количество может вызвать разрушение эритроцитов и повреждение печени.Люди, принимающие разжижающие кровь препараты или антикоагулянты, должны уменьшить потребление продуктов с витамином К, поскольку избыток витамина К может изменить время свертывания крови. Не рекомендуется принимать большие дозы витамина К.

Сводка

  • Жирорастворимые витамины: A, D, E и K - хранятся в организме в течение длительных периодов времени и представляют больший риск токсичности, чем водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины нужны только в небольших количествах.
  • Бета-каротин - важный антиоксидант, который организм превращает в витамин А, и он содержится во многих фруктах и ​​овощах.
  • Неадекватное потребление витамина D с пищей, наряду с ограниченным пребыванием на солнце, делает дефицит витамина D все более серьезной проблемой для общественного здравоохранения.
  • Витамин Е приносит пользу организму, действуя как антиоксидант, и исследования показывают, что он может оказывать защитный эффект, если он получен с помощью диеты, богатой фруктами и овощами, в отличие от добавок или поливитаминов.
  • Бактерии в нашем кишечнике производят витамин К, он также содержится в зеленых листовых овощах.

Таблица 1.Рекомендуемая диета (RDA) и адекватное потребление (AI) жирорастворимых витаминов

Группа стадий жизни Витамин А
(мкг 1 / RAE)
Витамин D
(мкг 2 )
Витамин E
(мкг a-TE 3 )
Витамин К
(мкг)
Младенцы 4
0-6 месяцев 400 * 10 * 4 * 2.0 *
6–12 месяцев 500 * 10 * 5 * 2,5 *
Дети
1-3 года 300 15 6 30 *
4–8лет 400 15 7 55 *
Мужчины
9–13 лет 600 15 11 60 *
14–18 лет 900 15 15 75 *
19–30 лет 900 15 15 120 *
31–50 лет 900 15 15 120 *
51 - 70лет 900 15 15 120 *
> 70 лет 900 20 15 120 *
Самки
9–13 лет 600 15 11 60 *
14–18 лет 700 15 15 75 *
19–30 лет 700 15 15 90 *
31–50 лет 700 15 15 90 *
51 - 70лет 700 15 15 90 *
> 70 лет 700 20 15 90 *
Беременные
14–18 лет 750 15 15 75
19–30 лет 770 15 15 90
31–50 лет 770 15 15 90
Лактация
14–18 лет 1200 15 19 75
19–30 лет 1300 15 19 90
31–50 лет 1300 15 19 90

1 В качестве эквивалентов активности ретинола (РАЭ).1 РАЭ = 1 мкг ретинола или 12 мкг бета-каротина.

2 Как холекальциферол (витамин D3). 10 мкг холекальциферола = 400 МЕ витамина D.

3 В виде эквивалентов альфа-токоферола. 1 мг альфа-токоферола = 1,5 МЕ витамина E = 22 МЕ d-альфа-токоферола = 33 МЕ dl-альфа-токоферола

4 В возрасте 6 месяцев младенцев можно приучать к твердой пище, оставаясь на смеси или грудном молоке. Потребности в питательных веществах могут частично совпадать.

* указывает на адекватное потребление (AI). Все остальные значения являются рекомендуемой диетической нормой (RDA).

Таблица 2. Допустимые верхние уровни потребления (UL) жирорастворимых витаминов

Группа стадий жизни Витамин А
(мкг / сут)
Витамин D
(мкг / сут)
Витамин E
(мг a-TE)
Витамин К *
Младенцы 1
0-6 месяцев 600 25 ND 2 ND
6–12 месяцев 600 38 ND ND
Дети
1-3 года 600 63 200 ND
4–8лет 900 75 300 ND
кобели / суки
9–13 лет 1700 100 600 ND
14–18 лет 2800 100 800 ND
19 - 70 лет 3000 100 1000 ND
> 70 лет 3000 100 1000 ND
Беременные и кормящие
<18 2800 100 800 ND
19–50 лет 3000 100 1000 ND

1 В возрасте 6 месяцев младенцев можно вводить в твердую пищу, оставаясь на смеси или грудном молоке.Потребности в питательных веществах могут частично совпадать.

2 ND = не определяется из-за недостатка данных

* UL для витамина K не установлен.

Список литературы

Берданье, К., Берданье, Л., Земплени, Дж. (2009). Продвинутое питание: макроэлементы, микроэлементы и метаболизм. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, Taylor & Francis Group.

Дайфф Р. (2012). Американская диетическая ассоциация: полное руководство по питанию и питанию.Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc.

Гроппер, С., Смит, Дж. (2009). Продвинутое питание и метаболизм человека. Белмонт, Калифорния: Уодсворт, Cengage Learning.

Холик, М., Чен, Т. (2008). Дефицит витамина D: всемирная проблема с последствиями для здоровья. Американский журнал клинического питания, 87 (4), 1080-1086.

Институт медицины (США). (2002). Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

Институт медицины (США). (2000). Рекомендуемая диета для витамина C, витамина E, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

Комитет Института медицины (США) по пересмотру рекомендуемых диетических норм витамина D и кальция; Росс А., Тейлор К., Яктин А. и др., Редакторы. (2011). Рекомендуемая диета для кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press. Получено с: https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56070/ doi: 10.17226 / 13050.

* Дж. Клиффорд, специалист по продовольствию и питанию Университета штата Колорадо, А. Козил, аспирант. Оригинальный информационный бюллетень отредактирован Л. Беллоузом, специалистом по пищевым продуктам и питанию Университета штата Колорадо и доцентом; и Р. Мур, аспирант. 11/2012. Пересмотрено 17 сентября.

В начало страницы.

Водорастворимые и жирорастворимые витамины - что это значит для вашего здоровья? | Медицинский центр Бейли

По словам исследователей, это ритуал, который половина американцев включает в свой распорядок дня.Прием витаминов и добавок может быть рекомендован врачом или назначен самостоятельно. Хотя витамины являются важными питательными веществами, которые необходимы нашему организму для правильного функционирования, многие из нас получают то, что нам нужно, с пищей. Тем, у кого есть особые проблемы с питанием, и женщинам, которые беременны, кормят грудью или планируют беременность, врач посоветует тип и количество витаминов и добавок, необходимых для поддержки сбалансированного питания. Если вы принимаете поливитамины или добавки без рекомендации врача, есть несколько вещей, которые следует учитывать, чтобы убедиться, что вы не только в безопасности, но и финансово осведомлены о своем потреблении витаминов.Все начинается с понимания разницы между водорастворимыми и жирорастворимыми витаминами.

Из множества витаминов и добавок на полках магазинов вашему организму требуется только 13 витаминов - витамины A, C, D, E, K и витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, витамин B-6). , витамин B-12 и фолиевая кислота). Если вы принимаете какие-либо другие витамины или добавки, не перечисленные здесь, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что вы должны их принимать. Эти 13 незаменимых витаминов делятся на две категории - водорастворимые и жирорастворимые витамины.В случае с обоими больше - не лучше.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины легко усваиваются организмом, а это значит, что вы не будете хранить их в больших количествах, чтобы естественным образом поддерживать сбалансированное питание вашего тела. Одна из функций почек - выводить лишние водорастворимые витамины, в которых нет необходимости. Это означает, что прием дополнительного количества витамина С не поможет укрепить вашу иммунную систему больше, чем рекомендуемая суточная норма. Он просто спустится в унитаз.Некоторые диетологи утверждают, что, если ваш лечащий врач не посоветовал вам принимать витамины или добавки, ваши ежемесячные инвестиции лучше потратить на свежие продукты.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины - совсем наоборот. Эти витамины растворяются в жире и хранятся в тканях, поэтому организм имеет к ним доступ по мере необходимости. Это означает, что будет легче усвоить больше жирорастворимых витаминов, чем вам действительно нужно, поскольку они не выводятся почками после того, как потребность будет удовлетворена.Со временем вы можете накопить опасное количество жирорастворимых витаминов, если не соблюдаете суточные нормы потребления, установленные Национальной академией наук. Существует четыре жирорастворимых витамина - A, D, E и K. Допустимое количество для детей и взрослых различается. Поговорите со своим врачом, если вы принимаете или планируете принимать эти витамины, чтобы убедиться, что вы остаетесь в безопасном диапазоне ежедневного потребления. Прием слишком большого количества этих витаминов может привести к ряду проблем со здоровьем, включая врожденные дефекты, помутнение зрения, проблемы с сердечным ритмом и проблемы с печенью.

Прежде чем принимать витамины или минералы, сначала посоветуйтесь со своим врачом. Некоторые заболевания и аллергии могут влиять на действие некоторых витаминов и минералов. Если это предписано или разрешено вашим лечащим врачом, никогда не принимайте больше рекомендованной дозы и запивайте полным стаканом воды. Если вы подозреваете, что у вас аллергическая реакция или вы приняли слишком много, немедленно обратитесь к врачу.

Выбор витаминно-минеральной добавки

Обзор темы

Витаминно-минеральная добавка содержит множество питательных веществ, которые также содержатся в продуктах питания.Эти добавки часто называют поливитаминами. Они бывают в форме пилюль, жевательных таблеток, порошков и жидкостей.

Стандартный поливитамин обычно содержит:

  • Водорастворимые витамины. Эти витамины легко попадают в организм и выводятся из него. Большинство из них не накапливаются в клетках организма. Водорастворимые витамины включают витамин C и витамины группы B: тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, B6, биотин, фолиевую кислоту и B12.
  • Витамины жирорастворимые. Эти витамины хранятся в клетках организма и не так легко выводятся из организма, как водорастворимые витамины.Жирорастворимые витамины включают витамины A, D, E и K.
  • Минералы. К ним относятся кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий, селен и цинк.

Некоторые поливитамины также содержат другие ингредиенты, не являющиеся витаминами или минералами. К ним относятся такие вещества, как антиоксиданты лютеин и ликопин.

Зачем принимать добавки?

Лучший способ получить необходимые витамины и минералы - это употреблять в пищу самые разные здоровые продукты. Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты, а также морепродукты как часть плана полноценного питания.Добавка не может восполнить нездоровые привычки в еде. Но иногда даже людям, которые придерживаются здорового питания, трудно получить все необходимые фрукты, овощи и другие полезные продукты. Добавка может помочь заполнить пробелы.

Некоторым людям больше нужна добавка. К ним относятся:

  • Люди, которые придерживаются диеты с ограничением калорий, которая не обеспечивает достаточного количества витаминов и минералов.
  • Беременные и кормящие женщины.
  • Люди, которые заболели, получили травмы или восстанавливаются после операции.
  • Младенцы, особенно для того, чтобы убедиться, что они получают достаточное количество кальция и витамина D.
  • Люди, которые не могут или не едят разнообразную пищу, например, люди с пищевой аллергией или люди, придерживающиеся вегетарианской диеты .

А как насчет пищевых добавок, предназначенных для определенных людей (например, женщин или пожилых людей)?

Многие добавки рекламируются как специально разработанные для мужчин, женщин или для определенных возрастных групп. Стандартные поливитамины подходят для большинства людей, принимающих добавки.Но некоторые люди предпочитают принимать добавки, предназначенные для их пола или возрастной группы.

Типы специализированных добавок включают:

  • Женские формулы. В женских добавках содержится дополнительное количество железа. Это связано с тем, что женщинам, у которых все еще идут месячные, требуется больше железа, чем мужчинам. Но после менопаузы потребности женщин в железе такие же, как и у мужчин. Некоторые женские смеси также содержат дополнительный кальций, поскольку женщины чаще, чем мужчины, заболевают остеопорозом.
  • Мужские формулы. В них меньше железа, потому что мужчинам нужно меньше железа, чем женщинам.
  • Старшие формулы. Они предназначены для пожилых людей и обычно содержат меньше железа и витамина К и больше витамина B12 и витамина D.
  • Формулы для беременных. Они предназначены для беременных, планирующих беременность или кормящих грудью женщин. Добавки содержат дополнительную фолиевую кислоту и железо. Фолиевая кислота особенно важна, потому что она может помочь предотвратить некоторые врожденные дефекты, особенно дефекты нервной трубки. Иногда в этих добавках содержится больше кальция.

На что следует обращать внимание при выборе добавки?

  • Выберите ту, которая содержит множество витаминов и минералов (поливитамины), а не добавку, которая содержит только один витамин или минерал (если ваш врач не рекомендовал вам принимать отдельный витамин или минерал).
  • Выберите тот, который, наряду с едой, которую вы едите, обеспечивает рекомендуемую диету (RDA) для каждого витамина и минерала. Добавки, которые содержат намного больше, чем рекомендованная суточная норма, могут вызвать проблемы со здоровьем. Это особенно важно для минералов и жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Они легче накапливаются в организме и могут накапливаться до опасных уровней.
  • Проверить срок годности. Не покупайте добавки с истекшим сроком годности или истекшие до того, как вы допилите бутылку.
  • Если добавка имеет печать Фармакопеи США (USP), значит, она была протестирована и содержит количество витаминов и минералов, указанное на этикетке.
  • Проверьте этикетку на наличие других ингредиентов. Некоторые добавки могут содержать пищевые ингредиенты, такие как пшеница, кукуруза, яйца или желатин. Если у вас пищевая аллергия или вы чувствительны к этим продуктам, ищите добавки, в которых нет этих ингредиентов.

Чего следует остерегаться?

Задумываясь о покупке биологически активной добавки, обязательно ознакомьтесь с заявлениями производителей.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует пищевые добавки так же, как лекарства. Это означает, что добавки можно продавать без исследования того, насколько хорошо они работают или даже работают ли они.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать:

  • Универсальный бренд (или торговая марка магазина) часто работает так же хорошо, как и дополнение к фирменной марке. Ищите дженерики, которые содержат такое же количество витаминов и минералов, как и название бренда.
  • Большинство искусственных (синтетических) витаминов не уступают натуральным витаминам.
  • Не было доказано, что добавка излечивает такие заболевания, как рак, диабет, болезни сердца или проблемы с пищеварением. Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вероятно, так оно и есть. Будьте осторожны с добавками, которые обещают быстрые и впечатляющие результаты.

Ссылки

Консультации по другим вопросам

  • Американская диетическая ассоциация (ADA) (2009). Позиция Американской диетической ассоциации: пищевые добавки. Журнал Американской диетической ассоциации, 109 (12): 2074–2085.Доступно в Интернете: http://www.eatright.org/WorkArea/linkit.aspx?LinkIdentifier=id&ItemID=8445.
  • Галлахер М.Л. (2012). Потребление: питательные вещества и их метаболизм. В LK Mahan et al., Eds., Krause's Food and the Nutrition Care Process, 13-е изд., Стр. 32–128. Сент-Луис: Сондерс.
  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (2008 г.). FDA 101: Пищевые добавки. Доступно в Интернете: http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm050803.htm.
  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (2009 г.).Пополните свои знания о витаминах. Доступно в Интернете: http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm118079.htm.

Кредиты

По состоянию на 17 декабря 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор: Кэтлин Ромито, MD - Семейная медицина
Ронда О'Брайен, MS, RD, CDE - Сертифицированный педагог по диабету

Текущий по состоянию на: 17 декабря 2020 г.

Обзор витаминов - нарушения питания

Печень, почки, мясо, яйца, молоко, рыба, сушеные дрожжи, сладкий картофель, семена и орехи

30 мкг (но RDA не установлена)

35 мкг для кормящих женщин

Сырые зеленые листовые овощи, спаржа, брокколи, фрукты (особенно цитрусовые), печень, мясные субпродукты, сушеные дрожжи и обогащенный хлеб, макаронные изделия и крупы

(Примечание: интенсивное приготовление пищи разрушает 50–95% фолиевой кислоты в пище.)

Необходим для образования красных кровяных телец, синтеза ДНК и РНК, а также для нормального развития нервной системы у плода

600 мкг для беременных

500 мкг для кормящих женщин

Ниацин (никотиновая кислота или никотинамид)

Сушеные дрожжи, печень, красное мясо, птица, рыба, бобовые, цельнозерновые или обогащенные зерновые продукты и хлеб

Требуется для метаболизма углеводов, жиров и многих других веществ, а также для нормального функционирования клеток

18 миллиграммов для беременных

17 миллиграммов для кормящих женщин

Печень, говядина, яичные желтки, дрожжи, картофель, брокколи и цельнозерновые

Необходим для метаболизма углеводов и жиров

5 миллиграммов (но суточная норма потребления не установлена)

6 миллиграммов для беременных

7 миллиграммов для кормящих женщин

Молоко, сыр, печень, мясо, рыба, яйца и обогащенные злаки

Требуется для метаболизма углеводов и белков и для здоровья слизистых оболочек, например слизистых оболочек полости рта

1.4 миллиграмма для беременных

1,6 миллиграмма для кормящих женщин

Сушеные дрожжи, цельное зерно, мясо (особенно свинина и печень), обогащенные злаки, орехи, бобовые и картофель

Требуется для метаболизма углеводов, белков и жиров, а также для нормальной работы нервов и сердца

1.4 миллиграмма для беременных и кормящих женщин

Как витамин А: рыбий жир, печень, яичные желтки, масло, сливки и обогащенное молоко

В виде каротиноидов (превращающихся в организме в витамин А), таких как бета-каротин: темно-зеленые, желтые и оранжевые овощи и желтые и оранжевые фрукты

Необходим для формирования светочувствительных нервных клеток (фоторецепторов) в сетчатке, помогающих поддерживать ночное зрение

Помогает поддерживать здоровье кожи, роговицы и слизистой оболочки легких, кишечника и мочевыводящих путей

Помогает защитить от инфекций

770 мкг для беременных

1300 мкг для кормящих женщин

Сушеные дрожжи, печень, мясные субпродукты, цельнозерновые крупы, рыба и бобовые

Требуется для метаболизма углеводов, аминокислот и жиров, для нормальной работы нервов, для образования красных кровяных телец и для здоровой кожи

1.3 миллиграмма для молодых женщин и мужчин

1,5 миллиграмма для женщин старше 50 лет

1,7 миллиграмма для мужчин старше 50 лет

1,9 миллиграмма для беременных

2,0 миллиграмма для кормящих женщин

Мясо (особенно говядина, свинина, печень и другие субпродукты), яйца, обогащенные злаки, молоко, моллюски, устрицы, лосось и тунец

Требуется для образования и созревания красных кровяных телец, для функции нервов и для синтеза ДНК

2.6 мкг для беременных

2,8 мкг для кормящих женщин

Цитрусовые, помидоры, картофель, брокколи, клубника и сладкий перец

Требуется для образования, роста и восстановления костей, кожи и соединительной ткани; для заживления ран и ожогов; и для нормальной работы сосудов

Действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами

Помогает организму усваивать железо

85 миллиграммов для беременных

120 миллиграммов для кормящих женщин

Еще 35 миллиграммов для курильщиков

Образуется в коже при воздействии прямых солнечных лучей

Обогащенное молоко и молочные продукты, жирная рыба, рыбий жир, печень и яичные желтки

Способствует всасыванию кальция и фосфора из кишечника

Требуется для формирования, роста и восстановления костей

Укрепляет иммунную систему и снижает риск аутоиммунных заболеваний

15 мкг (600 единиц) для людей в возрасте 170 лет

20 микрограммов (800 единиц) для людей старше 70 лет

100 мкг (4000 единиц)

Растительное масло, орехи, семена, зеленые листовые овощи и зародыши пшеницы

Действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами

15 миллиграммов (22 единицы натурального вещества или 33 единицы синтетического)

19 миллиграммов для кормящих женщин

Зеленые листовые овощи (например, листовая капуста, шпинат и капуста) и соевые бобы и масла канолы

Помогает в образовании факторов свертывания крови и, следовательно, необходим для нормального свертывания крови

Требуется для здоровых костей и других тканей

Жирорастворимые витамины: обзор и рекомендации

Жирорастворимые витамины - это те витамины, которые рассеиваются и хранятся в жире.Витамины A, D, E и K - жирорастворимые витамины. Некоторые фитонутриенты, такие как каротиноиды (например, бета-каротин), также жирорастворимы. Эти питательные вещества необходимы для обеспечения надлежащего ухода за тканями, а также для нормального функционирования и роста организма.

Что означает «жирорастворимый»?

В организме хранятся разные типы витаминов, и их определяют и классифицируют на основе их растворимости. Некоторые растворяются в жире, а другие - в воде.

Жирорастворимые витамины
  • Растворяется в жирах и маслах

  • Хранятся в печени и жировых клетках

  • Требуется потребление пищевых жиров для абсорбции

  • Чрезмерное потребление может быть опасным

  • Получены из растительных и животных источников

  • Включая витамины A, D, E и K

Водорастворимые витамины
  • Растворяется в воде

  • В кузове не хранятся

  • Необходимо употреблять ежедневно

  • Чрезмерное потребление, как правило, не проблема

  • Получены из растительных и животных источников

  • Включая витамины C и B

Жирорастворимый

Жирорастворимые витамины включают витамин A, витамин D, витамин E и витамин K.Они важны для широкого спектра биологических процессов в организме. Фактически, вы бы не выжили без этих микроэлементов. Витамин А и витамин Е считаются «незаменимыми» витаминами, потому что организм не может их вырабатывать, и мы должны получать их с пищей. Это не относится к витамину К (мы производим часть этого витамина в толстой кишке) или витамину D, который вырабатывается в ограниченном количестве из-за воздействия солнечного света.

Ваше тело хранит жирорастворимые витамины в печени и жировых клетках. Поскольку они могут накапливаться в течение длительных периодов времени, из-за чрезмерного потребления может развиться токсичность.

Если вы потребляете слишком много определенного витамина, у вас может развиться потенциально опасное состояние, называемое гипервитаминозом. Это состояние маловероятно, если вы потребляете витамины только с пищей (или, в случае витамина D, на солнце). Но это может произойти при употреблении большого количества витаминных таблеток или добавок.

Употребление жиросодержащих продуктов способствует усвоению жирорастворимых витаминов и фитонутриентов. Однако для этого требуется лишь небольшое количество жира.

Водорастворимый

Водорастворимые витамины включают витамин С и витамины группы В, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, пиридоксин и В12.

В вашем организме не накапливаются водорастворимые витамины. Вместо этого они растворяются в воде, переносятся в ткани организма для использования и выводятся с мочой. Поскольку они не хранятся, вы должны потреблять эти витамины каждый день.

Чрезмерное потребление водорастворимых витаминов менее вероятно, но все же может произойти.По этой причине для водорастворимых витаминов все еще установлены верхние пределы.

4 жирорастворимых витамина

Каждый из четырех жирорастворимых витаминов играет разную роль в организме и обеспечивает разный набор преимуществ для здоровья. Употребляя широкий спектр продуктов, вы можете повысить шансы на соблюдение рекомендуемой суточной нормы каждого из них.

Витамин А

Витамин А также известен как ретинол. Его наиболее активная провитаминная форма содержится в бета-каротине.

  • Рекомендуемая диета для витамина А составляет 700 мкг для взрослых женщин и 900 мкг для взрослых мужчин.
  • Источники пищи витамина А включают яичные желтки, рыбу, печень, мясо, молоко, темно-зеленые овощи, желтые и оранжевые фрукты и овощи.

Витамин А, который содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыбий жир, печень, масло, яичные желтки и сливки, и называется предварительно сформированным витамином А. Каротиноиды, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, называются провитамином А, потому что они превратился в витамин А в организме.

Люди с заболеваниями, которые могут вызывать мальабсорбцию жира, такими как целиакия, болезнь Крона или заболевания поджелудочной железы, могут испытывать дефицит витамина А. Но это исключения, и дефицит витамина А не распространен в США среди здоровых, питаемых людей.

Симптомы дефицита витамина А могут включать проблемы со зрением и замедленный рост. Однако чрезмерное потребление витамина А может привести к ослаблению костей, врожденным дефектам и проблемам с печенью.

Витамин А взаимодействует с железом и цинком, и дефицит этих минералов может повлиять на метаболизм витамина А в организме.

Витамин D

Витамин D, называемый кальциферолом, важен для здоровья костей и зубов. Этот витамин действует как гормон и необходим для усвоения и использования фосфора и кальция.

  • Рекомендуемая диета для витамина D для детей и взрослых составляет 600 МЕ (международных единиц) в день.
  • Пищевые источники витамина D включают жир печени рыб, жирную рыбу, грибы, яичные желтки, печень и некоторые обогащенные продукты (например, молочные продукты, продукты для завтрака и апельсиновый сок).У некоторых людей ежедневного пребывания на солнце достаточно для поддержания здорового уровня витамина D. Но люди с темной кожей и пожилые люди вырабатывают меньше витамина D из-за воздействия солнечного света. Также условия окружающей среды, такие как облака или смог, также могут влиять на количество получаемого вами витамина D, и попадание солнечного света через окно неэффективно.

Если вы не получаете достаточно витамина D, повышается риск ослабления костей. У взрослых это состояние называется остеомаляцией. У детей это называется рахитом.

Чрезмерное потребление витамина D может привести к гиперкальциемии - состоянию, при котором в крови слишком много кальция.

Витамин E

Витамин Е - антиоксидант, который защищает клетки вашего тела от повреждения свободными радикалами. Он также необходим для нормальной работы иммунной системы и кровообращения.

  • Рекомендуемая норма диеты для взрослых витамина Е составляет 15 мг в день.
  • Источники питания витамина Е включают орехов, семян, растительных масел, злаков и темно-зеленых листовых овощей.

Дефицит витамина Е может вызвать проблемы с нервами, мышцами и глазами, а также ослабить иммунную систему. Однако дефицит встречается редко.

Прием слишком большого количества витамина E может вызвать проблемы с кровотечением или взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как некоторые лекарства от рака, лекарства, замедляющие свертывание крови, и статины, используемые для снижения холестерина.

Витамин К

Витамин К, также известный как филлохинон, способствует нормальному свертыванию крови в организме, а также транспорту кальция.Витамин К может помочь сохранить ваши кости крепкими с возрастом.

  • Рекомендуемая диета для витамина К составляет 90 мг в день для взрослых женщин и 120 мкг для взрослых мужчин.
  • Источники пищи витамина К включают темно-зеленых листовых овощей, брокколи и соевые бобы. Употребление в пищу зеленых листовых овощей, таких как шпинат, с добавлением жира, например сливочного или оливкового масла, может увеличить усвоение витамина К.

Дефицит витамина К может возникнуть, если у вас нарушение всасывания, но это заболевание встречается редко.Симптомы дефицита включают легкие синяки, кровотечение из носа, кровоточивость десен, кровь в моче или стуле или чрезвычайно обильные менструальные периоды.

Чрезмерное потребление витамина К не вызывает проблем. Однако некоторые формы синтетического витамина К могут быть проблематичными. Существуют различные типы синтетического витамина К, но один из них, называемый менадионом (также называемый витамином К3), как было показано в лабораторных исследованиях, повреждает печеночные клетки и больше не используется в пищевых добавках или обогащенных продуктах.

Каротиноиды

Каротиноиды - это красные и желтые пигменты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, которые также являются жирорастворимыми питательными веществами. Американцы потребляют от 40 до 50 из более 700 имеющихся в природе. Некоторые из основных источников каротиноидов - фрукты и овощи оранжевого цвета, такие как манго, морковь и тыква.

Слово от Verywell

Жирорастворимые витамины являются неотъемлемой частью здорового питания, как и пищевые жиры, которые необходимы нашему организму для их усвоения.Убедившись, что вы едите достаточное количество здоровых жиров, листовой зелени, фруктов, овощей и мяса, вы настроите себя на усвоение этих важных микроэлементов.

Жирорастворимые витамины - обзор

Витамины

Жирорастворимые витамины A, D и E хранятся в основном в печени, почках и жировой ткани; следовательно, потребление внутренних органов является основным источником этих питательных веществ для хищников в природе. Различные исследования гепардов, которых кормили цельной добычей, мясных туш с добавками витаминов / минералов и / или коммерческих мясных смесей, оценивали уровни витаминов A, D и / или E в плазме (Bechert et al., 2002; Beckmann et al., 2013; Диренфельд, 1993, 1994; Kaiser et al., 2014). По сравнению с нормальными показателями для домашних кошачьих, целая добыча обычно обеспечивает адекватное питание витамином А и Е (Kaiser et al., 2014) без добавок, хотя чрезмерное потребление витамина А может происходить при поедании цельной добычи, содержащей богатые витамином А органы, например, печень, ежедневно (Depauw et al., 2012b). Однако коммерческие мясные диетические смеси, содержащие более высокие уровни витаминов, чем мясные добавки (в 3-4 раза превышающие потребности кошачьих), приводили к более высоким концентрациям в плазме питательных метаболитов без выявленных негативных последствий для здоровья (Bechert et al., 2002). В мясе без добавок или в постном мясе, вероятно, будет дефицит витаминов A и E, но потребность в витамине E также зависит от содержания ПНЖК в рационе (Raederstorff et al., 2015).

Как жирорастворимый витамин ретинол (т.е. предварительно сформированный витамин А) легко накапливается в организме и поэтому не требуется ежедневно. Избыточное количество витамина А может накапливаться, вызывая токсичность, и было связано с заболеваниями печени и почек, а также, возможно, с репродуктивной недостаточностью у гепардов, содержащихся в неволе (Bechert et al.2002). Кроме того, фиброз печени (веноокклюзионная болезнь, VOD; глава 25), наблюдаемый у гепардов в неволе, был связан с чрезмерным потреблением витамина А, но окончательный причинный эффект не был подтвержден (Allen et al., 1996; Bechert et al. др., 2002; Госселин и др., 1998).

Физиологические концентрации циркулирующих ретиниловых эфиров, связанных с липопротеинами, высоки у плотоядных животных (таблица 26.2) и могут указывать на признаки тяжелого гипервитаминоза А у других млекопитающих (Schweigert et al., 1990). Уникальная секреция витамина А с мочой плотоядными животными может объяснить их пониженную восприимчивость к избытку витамина А в контексте предсказуемого (или спорадического) высокого потребления витамина А из дикой диеты (Crissey et al., 2003), а их толерантность могла развиться в реакция на различные источники питания (Bechert et al., 2002).

Напротив, гиповитаминоз А вызывает атаксию и парез задних конечностей, а также аномальную морфологию черепа у львов и гепардов (Bartsch et al., 1975; Kaiser et al., 2014; O’Sullivan et al., 1977). Текущий минимальный гематологический эталон витамина А (ретинола) у кошачьих предлагается на уровне 1,05 мкМ / л (Rucker et al., 2008), однако сообщения о гепардах, не демонстрирующих явных клинических отклонений, несмотря на то, что уровень витамина А значительно ниже этой отметки, предполагают, что минимальные требования, основанные на домашних кошачьих, могут переоценить требования гепарда.

Считается, что гепарды, как и другие кошачьи (How et al., 1994), не могут синтезировать адекватный витамин D 3 (холекальциферол) просто под воздействием солнечного света.Однако гепарды и львы, по-видимому, поддерживают высокие уровни в сыворотке крови обоих метаболитов витамина D [25 (OH) D и 1,25 (OH) 2 D], даже несмотря на низкий уровень потребления с пищей (Crissey et al., 2003 ), и необходимы дальнейшие исследования альтернативных диет.

О дефиците витамина Е сообщалось у не домашних кошачьих, особенно у тех, кто получал пищу с высоким содержанием жиров (Ashton and Jones, 1979). Учитывая антиоксидантную функцию этого витамина, потребление частично окисленных мышц и жировой ткани животных (т.е., после длительного хранения) может увеличить потребность гепардов в витамине Е. Циркулирующие концентрации витамина Е у гепардов, которых кормили свежей и замороженной цельной добычей, указывают на то, что этой диетической стратегии было более чем достаточно для гепарда (Beckmann et al., 2013; Williams, Schmidt-Küntzel, Marker, неопубликовано. Выберите питательные вещества сыворотки, биохимические и гематологические параметры). ценности от гепардов в неволе и на свободе ( Acinonyx jubatus ) в южной части Африки). Было показано, что гепарды, потребляющие коммерческие мясные смеси с диетическим витамином Е в концентрациях ниже, чем рекомендованные для кошачьих, имеют концентрации циркулирующего в плазме α-токоферола в пределах нормального эталонного диапазона (Dierenfeld, 1993).Гомеостатические механизмы нельзя игнорировать, и для определения оптимальных концентраций витамина Е в рационе гепардов необходимы исследования, включая различные виды мяса. Концентрации жирорастворимых витаминов в рационе следует оценивать как группу, учитывая их синергетическое взаимодействие (Bechert et al., 2002).

Ранее сообщалось, что дефицит тиамина является наиболее вероятной причиной болезней и смерти в группе гепардов (Christie, 1998), хотя фактические диетические потребности неизвестны.Вялость, вентрофлексия шеи и атаксия задних конечностей являются типичными симптомами острой стадии дефицита тиамина у гепарда, но их можно успешно лечить парентеральным введением тиамина (Christie, 1998).

Дефицит жирорастворимых витаминов | Американская академия педиатрии

  1. Uwe Blecker, MD *
  2. Derendra I. Mehta *
  3. Alfred I. DuPont *
  4. Rebecca Davis
  5. Melinda S. Роберт М.Suskind
  1. * Детская больница, Уилмингтон, DE
  2. Отделение педиатрии, Медицинский центр LSU, Новый Орлеан, LA
  3. 2 Рекомендуемая литература
90
  1. Machlin J, ed. Справочник витаминов . 1984 Нью-Йорк, Нью-Йорк и Базель, Швейцария: Dekker

  2. Lewinter-Suskind L, Suskind RM, ред. Учебник детского питания . 1993 Нью-Йорк, Нью-Йорк: Raven Press

  3. Рахит, вызванный недостаточностью витамина D, в Судане Дети. Эль-Хаг А.И., Каррар З.А. Энн Троп Педиатр . 1995; 15: 69-76

  4. Барнесс Л.А., изд. Справочник по педиатрическому питанию . 3-е место, 1993 г., Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс: Американская академия педиатрии,

Витамины A, D, E и K являются жирорастворимый.Как класс жирорастворимых витамины отвечают за регулирование синтез белка. Эти витамины требуются белки-носители для транспорта. Витамины A и D переносятся специфические белки плазмы и витамины Е и К переносятся плазмой липопротеины, в основном низкой плотности липопротеины. Все жирорастворимые витамины превращаются в активные формы.

Недостаток этих витаминов в младенчестве и детстве часто привести к многочисленным осложнениям. Однако медицинские проявления дефицита жирорастворимых витаминов можно предотвратить при раннем обнаружении и относились соответствующим образом.

Витамин А присутствует в продуктах питания. Это гидролизуется в тонком кишечнике панкреатической эстеразой и кишечная гидролаза. Желчные соли требуется для активации этих ферменты. Человеческий витамин А требования варьируются от 10 до 30 мкг ретинол на килограмм массы тела, хотя у младенцев выше требования.

Дефицит витамина А у младенцев вызывает куриную слепоту, пятна Битота (ороговение роговицы), ксерофтальмия (сухость глаз), кератомаляция, помутнение роговицы, рост недостаточность, гиперкератоз, сниженный устойчивость к инфекции и смерти.Лабораторные тесты могут показать легкую лейкопения. Помутнение роговицы у ребенка, у которого есть витамин А дефицит считается медицинским неотложная и требует парентерального введение высоких доз витамин.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *