Разное

Засахаривание меда: Почему мед засахаривается? Качественный ли это мед? Отвечают эксперты

Содержание

Почему хороший мёд засахаривается?

Вы купили у пчеловода хороший, красивый жидкий мёд. И всего через две недели он уже полностью закристаллизовался. Вы в недоумении: Как такое могло произойти? Зная химический состав, можно объяснить этот процесс.

Мёд состоит из трёх видов сахара – плодового, виноградного и тростникового. Научное название плодового сахара – фруктоза, именно этот вид считается самым сладким. Так же как глюкоза (виноградный сахар), фруктоза имеет важное значение для человека. Содержание в мёде третьего вида – тростникового (он же – сахароза) меньше всего, около 1% от общего содержания сахаров.

  • Несмотря на то, что разные сорта различаются по своему химическому составу, общеизвестно, что процесс кристаллизации начинается быстрее в сорте с бОльшим содержанием глюкозы. Виной этому является предрасположенность глюкозы к образованию мелких кристаллов. По этой же причине многие любители жидкого мёда предпочитают сорта с низким содержанием глюкозы.
  • Для того, чтобы избежать «засахаривания», необходимо нагревание до 45 градусов.
    При этом, если греть сильнее, то весь запас полезных витаминов и ценных соединений просто испарится. Растопить севший мед не составит труда, однако надо придерживаться простых рекомендаций.
  • Кристаллизацию условно подразделяют на три вида: «салообразная», мелкозернистая и крупнозернистая. Салообразная по консистенции содержит кристаллы, которые без специальных приборов различить невозможно. Кристаллы мелкозернистого мёда можно заметить невооружённым взглядом, они чуть меньше 0,5 мм. Крупнозернистый состоит из кристаллов, которые по размерам больше 0,5 мм. и они легко различимы.
  • Кристаллизация обычно занимает от двух недель до двух месяцев. Длительность это процесса зависит от сорта, насколько дождливым или солнечным было лето, температуры окружающего воздуха (в прохладном месте проходит значительно быстрее).
  • Важно помнить, что каким бы ни был по типу кристаллизации мёд, он в любом случае пригоден для пищи и все его целебные свойства при этом естественно полностью сохраняются.
    Засахаренный или еще нет — это всего лишь дело вкуса!

Хороший натуральный мёд однозначно должен сесть. Это один из самых убедительных критериев, что вы купили натуральный и зрелый продукт. Большинство фальсификаций происходит пока он находится в жидком состоянии.

Если вы любите именно засахаренный, а он ну никак не хочет идти вам навстречу, то процесс его кристаллизации можно немного ускорить. Для этого достаточно в свежий жидкий мед добавить немного севшего, можно прошлогоднего и хорошо их перемешать. Тогда процесс пойдет намного быстрее. 

Мнение пчеловода про кристаллизацию

  • Назад
  • Вперёд

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.

Засахаренный мед, способы востановления | WDAY

Советы хозяйке

Засахаривание, или кристаллизация — естественное свойство натурального меда. При этом в нем образуются кристаллы сахара, постепенно оседающие на дно. Во время кристаллизации своих целебных свойств продукт не теряет, однако иногда мед твердеет так, что его можно резать ножом. Но выход все же есть.

Засахаренный мед, способы востановления

Фото
Legion Media

Восстановление засахарившегося меда

Сделать засахарившийся мед снова жидким и тягучим можно, если нагреть его. Делать это лучше при помощи водяной бани:

  1. Возьмите две кастрюли разного диаметра, налейте в большую из них воды и поставьте на огонь.

  2. Когда вода закипит, установите в большую кастрюлю ту, что поменьше, так, чтобы уровень воды не достигал ее дна и сама кастрюля была надежно закреплена на ручках.

  3. Поставьте в маленькую кастрюлю посуду с медом и убавьте огонь. Держите мед на водяной бане, пока он не начнет растапливаться. Не забывайте следить за уровнем воды. Как только мед вновь станет жидким, снимите его с огня и дайте остыть.

Не нужно греть мед долго: если его много, лучше разложите по нескольким банкам и разогревайте их по отдельности. Обязательно растапливайте мед на малом огне — сильное нагревание лишит мед всех его полезных свойств. Если у вас есть возможность, проверяйте температуру меда специальным термометром — она не должна превышать 45 градусов. При более высокой температуре вещества, обеспечивающие меду его лечебные свойства, будут разрушены.

Можно ли избежать засахаривания?

Фото
Legion Media

Предотвратить засахаривание меда невозможно – конечно, в том случае, если мед натуральный. Если же приобретенный осенью мед через три-четыре месяца не начал засахариваться – скорее всего, вам продали подделку либо этот мед уже проходил тепловую обработку и утратил большую часть своих полезных свойств.

Скорость засахаривания меда зависит также от погоды и сезона: если он собран в жаркое лето, то засахарится быстрее. Собранный холодным влажным летом мед кристаллизуется медленнее обычного. Долго остается жидким и майский мед

Различные сорта меда засахариваются с разной скоростью:

  • Падевый засахаривается наиболее медленно, иногда не кристаллизуется вообще. Это достаточно редкий сорт, он обладает менее выраженными бактерицидными свойствами и может иметь неприятный привкус, который легко удалить при помощи нагревания. — акациевый кристаллизуется очень медленно, очень светлый и прозрачный;

  • Мед с крестоцветных медоносов (редька, сурепка) кристаллизуется очень быстро, иногда за несколько дней;

  • Клеверный засахаривается медленно, обладает очень приятным ароматом;

  • Гречишный кристаллизуется медленно, иногда в течение года и более.

Большинство поступающего в продажу меда собрано с цветков многих растений и представляет собой естественную медовую смесь, засахариваясь за несколько месяцев. Чтобы замедлить процесс кристаллизации меда, храните его в теплом помещении (не в холодильнике) и в герметично закрытой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Яна Вальтер, Юлия Ионина

Сегодня читают

Гороскоп на неделю с 24 по 30 апреля для всех знаков зодиака

Узкие ниточки: 60-летняя Деми Мур загорает в крохотном купальнике

Ольгу Бузову засняли без макияжа и фильтров — вы точно будете в шоке

10 ошибок в стиле, которые подчеркнут живот — никогда их не совершайте

Бедра в буграх и старческие руки: Мадонна случайно показала себя без прикрас

Медовый воск: Натуральное удаление волос своими руками

Медовый воск: Самостоятельное удаление волос естественным путем
  • Заболевания
    • Рекомендуемые
      • Рак молочной железы
      • ВЗК
      • Мигрень
      • Артрит 3Румоидный склероз (РС)

      • Диабет 2 типа
    • Статьи
      • Кислотный рефлюкс
      • СДВГ
      • Аллергии
      • Болезнь Альцгеймера и деменция
      • Биполярное расстройство
      • Рак
      • Болезнь Крона
      • Хроническая боль
      • Простуда и грипп
      • ХОБЛ
      • Депрессия
      • Фибромиалгия
      • Болезни сердца
      • Высокий уровень холестерина
      • Гипертония
      • ИЛФ
      • Остеоартрит
      • Псориаз
      • Кожные заболевания и Уход
      • ЗППП
  • Откройте для себя
    • Темы о здоровье
      • Питание
      • Фитнес
      • Уход за кожей
      • Сексуальное здоровье
      • Женское здоровье
      • Психическое благополучие
      • Сон
    • Обзоры продуктов
      • Витамины и добавки для сна
      • Питание
      • Домашнее тестирование
      • КБР
      • Мужское здоровье
    • Оригинальная серия
      • Fresh Food Fast
      • Дневники диагностики
      • You’re Not Alone
      • Настоящее время
    • Серия видео
      • Молодежь в центре внимания
      • Здоровый урожай
      • Нет больше тишины
      • Будущее здоровья
  • Вызов здоровья 9s

    3 План 002

  • Осознанное питание
  • Сахарная смекалка
  • Двигайтесь своим телом
  • Здоровье кишечника
  • Mood Foods
  • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • Акушер-гинеколог
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопеды
  • Тесты на образ жизни
    • Управление весом
    • У меня депрессия? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найдите диету
    • Найдите полезные закуски
    • Лекарства от А до Я
    • Здоровье от А до Я

    8

    80008
  • Connect
      • Рак молочной железы
      • Воспалительные заболевания кишечника
      • Псориатический артрит
      • Мигрень
      • Рассеянный склероз
      • Псориаз
      • 019

    Медицинское заключение Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT — Скотт Фротингем, 24 июня 2019 г.

    Несмотря на то, что существует ряд различных методов удаления волос на теле, многие люди выбирают шугаринг, также называемый сахарным воском. Шугаринг — это процесс, похожий на эпиляцию воском, при котором волосы на теле удаляются путем выщипывания волосков из фолликула.

    Медово-сахарный воск

    Хотя для шугаринга обычно используется гранулированный белый сахар, некоторые люди добавляют в смесь мед.

    Согласно обзору 2016 года, мед получил научное признание за его потенциальные дерматологические преимущества. К ним относятся:

    • антимикробные свойства
    • иммуномодулирующие свойства
    • потенциальное заживление ран
    • лечение кожных заболеваний, таких как розацеа, атопический дерматит и акне

    сторонники этой практики обычно используют простой рецепт, такой как:

    • 2 стакана белого сахарного песка
    • 1/4 стакана воды
    • 1/4 стакана лимонного сока

    Те, кто считает, что мед должен быть включен, обычно меняют рецепт:

    • 1/4 стакана меда
    • 8 90 стакан белого сахарного песка
    • 1 ст. лимонный сок

    Некоторые сторонники самодельной депиляции сахаром или медом добавляют несколько капель ароматического масла в смесь, когда она остывает, перед нанесением.

    Как использовать сахарный воск

    Ингредиенты обычно нагревают и смешивают. Затем его охлаждают до подходящей температуры, чтобы можно было наносить на кожу без ожога — до теплого, но не горячего.

    Теплую смесь затем наносят на участок кожи и накрывают полоской ткани или бумаги. Когда смесь отстоится и остынет, ткань или бумагу быстро снимают с прилипшими к ней волосками.

    Несмотря на то, что клинических исследований, подтверждающих их утверждения, мало, люди, которые рекомендуют шугаринг вместо традиционной эпиляции воском, часто подтверждают свою позицию неофициальными данными, такими как:

    • Базовая паста для шугаринга или медовый воск обычно не содержат добавок, химикатов или консервантов, которые обычно встречаются в традиционных восках.
    • Остатки, оставшиеся после использования смеси для шугаринга, можно смыть водой, в то время как остатки воска часто необходимо удалять с помощью средств после депиляции или масел.
    • Обычно смесь для шугаринга наносится теплой, а воск наносится горячим, что делает шугаринг более комфортным и снижает вероятность ожога кожи.
    • В то время как воск обычно наносят в направлении роста волос, а затем удаляют, вытягивая в противоположном направлении, смесь для шугаринга обычно наносят в направлении, противоположном росту волос, и удаляют в направлении роста. Было высказано предположение, что это делает шугаринг менее болезненным, чем воск.

    Шугаринг или восковая депиляция — не единственные другие способы удаления нежелательных волос на теле. Ниже приведены несколько других методов удаления волос:

    • Бритье. После того, как волосы были смочены водой и лосьоном или пеной, острой бритвой срезают волосы прямо над кожей. Бритье также можно проводить электробритвой на сухой коже, а затем увлажнять ее лосьоном.
    • Вощение. Расплавленный воск наносится на кожу. Когда он затвердевает, он быстро отрывается в направлении, противоположном росту волос, забирая с собой волосы и их корни.
    • Лазерная эпиляция . Волосяные фолликулы разрушаются теплом лазера.
    • Игольчатые эпиляторы. Волосяные фолликулы разрушаются в корне тонкой проволокой с электрическим током, помещенным в фолликул. Затем волосы удаляются пинцетом.
    • Эпиляторы-пинцеты . Волосяные фолликулы захватываются пинцетом близко к коже. Через кончик пинцета проходит электрический ток, который также удаляет волосы.
    • Электролиз . Волосяные фолликулы разрушаются коротковолновой радиочастотой, посылаемой через тонкий зонд, помещенный в фолликул.
    • Депиляторы. Сильнощелочной или кислый гель, крем или лосьон наносят для растворения волос на поверхности кожи.
    • Нарезание резьбы. Волосы выдергиваются из фолликула с помощью петли из нити, которая вращается по коже.

    Если у вас есть нежелательные волосы на теле, у вас есть несколько вариантов их удаления с разной степенью стойкости. Различные методы могут быть предпочтительными для разных частей тела.

    Если вы планируете сделать медовый воск своими руками, убедитесь, что вы знаете самые безопасные и эффективные методы. Проконсультируйтесь с дерматологом, чтобы убедиться, что медовый воск — это хорошее решение для удаления волос.

    Последнее медицинское рассмотрение от 24 июня 2019 г.

    Как мы рецензировали эту статью:

    Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

    • Волосы на теле. (2014).
      girlshealth.gov/body/puberty/changes_hair.html
    • McLoone P, et al. (2016). Мед: лечебное средство при кожных заболеваниях.
      ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5661189/
    • Безопасное удаление волос. (2010).
      fda.gov/consumers/consumer-updates/removing-hair-safely
    • Удаление лобковых волос. (2019).
      youngwomenshealth.org/2013/08/22/removing-pubic-hair/

    Поделиться этой статьей Как удалить воск с кожи

    Медицинский обзор Синтии Кобб, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

    Узнайте, как удалить воск с кожи. Если вы выбрали метод удаления волос воском, есть вероятность, что после удаления останутся участки…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Руководство по уходу за здоровыми и ухоженными лобковыми волосами

    Медицинский обзор Джанет Брито, доктора философии, LCSW, CST

    Когда дело доходит до удаления волос на лобке, формы и дизайна, у мужчин столько же возможностей, сколько и у женщин. И некоторые из методов и приемов очень…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как удалить волосы на лице

    Медицинский обзор Cynthia Cobb, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

    Нежелательные волосы на лице могут быть вызваны гормонами изменения или генетика. Если вас беспокоят волосы, растущие на лице, следуйте этим восьми советам, чтобы…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как лечить и предотвращать шишки после восковой депиляции

    Медицинский обзор Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT

    При принудительном удалении волос, например восковая депиляция вызывает стресс у окружающей кожи. После этого у многих людей появляются легкие шишки и воспаление.

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как подстричь волосы на лобке: 10 способов, которые стоит попробовать

    Медицинский обзор Дебры Роуз Уилсон, доктора философии, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT

    У всех нас есть это: треугольник прядей на наших интимных местах. Да, мы говорим о лобковых волосах, ребята. И есть дикий клубок информации…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как избавиться от моноброви

    Медицинский обзор Cynthia Cobb, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

    Чтобы избавиться от моноброви, вот несколько эффективных методов и долгосрочные результаты для каждого из них.

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как безопасно удалить лобковые волосы дома и с помощью профессионала

    Медицинское заключение Cynthia Cobb, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

    Вам не нужно удалять или подстригать лобковые волосы по каким-либо причинам, связанным со здоровьем. Это сводится к личным предпочтениям. Но если вы хотите попробовать, вот ваш…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Лазерная эпиляция: уменьшение нежелательных волос

    Медицинский обзор Сара Тейлор, доктор медицинских наук, FAAD

    Узнайте, работает ли лазерная эпиляция и что обычно это стоит.

    ПОДРОБНЕЕ

  • Как безопасно удалить волосы в носу

    Медицинская экспертиза Синтии Кобб, DNP, APRN, WHNP-BC, FAANP

    Волосы в носу выполняют важную функцию, но вы можете решить, что хотите удалить некоторые из них или сделать их менее заметными. Вот некоторые методы удаления этих волос…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Рецепт сахарного воска для гладкой кожи своими руками