Замоченный горох сколько варится: Гороховые супы, как варить, простые пошаговые рецепты

Гороховые супы, как варить, простые пошаговые рецепты

Приготовление:

Предварительно замоченный горох промыть и поставить вариться. Для указанного количества ингредиентов потребуется около 2 литров воды. Во время варки вода испаряется и может возникнуть необходимость добавить в кастрюлю еще немного воды.

Очистите лук, морковь, и картофель. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на мелкой или средней терке, картофель нарежьте небольшими кубиками.

В фарш необходимо добавить соль и перец. Солить следует примерно из расчета 1 чайная ложка соли (без горки) на 0,5 кг фарша. Количество используемой соли может в небольших количествах изменяться в зависимости от Ваших предпочтений.

Далее добавьте в фарш яйцо, половину нарезанного лука и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех или чуть меньше. При формировании фрикаделек ладони должны быть мокрыми.

Затем оставшийся лук и морковь обжарьте  на растительном масле до золотистого цвета.

Через 20 — 30 минут после начала варки гороха добавьте картофель. Через 10 минут после начала варки картофеля добавьте в суп фрикадельки. Куриные фрикадельки варятся быстрее, и их лучше добавлять чуть позже.

За несколько минут до готовности фрикаделек добавьте в суп соль, и обжаренные лук с морковью. Фрикадельки следует варить:

— из курицы примерно 10 — 15 минут;

— из свинины или говядины – 20 минут;

— из баранины – 25 минут.

 

Перед выключением плиты проверьте, готов ли картофель. Если не готов, то варите суп еще несколько минут. Суп перед подачей на стол должен настояться в течении 15 – 20 минут в кастрюле с закрытой крышкой. Подавайте суп со свежей зеленью.

 

Примечания.

1. В зависимости от того, какие супы Вы больше любите – жиденькие или густые, воды можно брать и больше, и меньше.

2. Яйцо добавляется во фрикадельки в основном для того, что бы они ни разваливались. Некоторые считают, что фрикадельки без яйца вкуснее.

Можете попробовать сварить суп и с добавлением яйца в фарш, и без него и сравнить – какие фрикадельки Вам больше понравятся.

Приятного аппетита!

 

Гороховый суп-пюре с беконом

Ингредиенты:

— 250 г гороха;

— 1 небольшая луковица;

— 1 морковь;

— 50 г сливочного масла;

— 300 г бекона;

соль — по вкусу.

 

Приготовление:

Поставьте вариться заранее замоченный горох аналогично как в предыдущем рецепте.

Очистите лук и морковь. Лук измельчите, а морковь натрите на мелкой или средней терке. Далее растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем овощи. Добавлять их следует к гороху за 10 — 15 минут до его готовности.

Когда горох сварится, снимите кастрюлю с плиты и при помощи блендера измельчите до однородного состояния. Поставьте кастрюлю с гороховым пюре на огонь.

Нарежьте бекон и обжарьте его на сковороде. Добавьте обжаренный бекон к пюре. Посолите и доведите до кипения.

Подавать суп можно со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Сколько варить гороховый суп — Суповник: только проверенные рецепты супов!

Без замачивания горох варится в супе в течение 1,5-2,5 часа. Важно все время подливать выкипающую воду. Воду следует подливать небольшими частями, чтобы в дальнейшем горох можно было бы сразу использовать в готовом блюде.

Точное время варки горохового супа зависит и от сорта гороха, а также от жесткости воды. В конце варки обязательно попробуйте его на вкус: если горох жестковатый, то поварите еще.

Дробленый горох варится быстрее – от 45 до 60 минут. Причем варить его следует в кастрюле с открытой крышкой.

Целый, предварительно замоченный горох, варится 1-1,5 часа.

Многих волнует вопрос, а сколько нужно варить горох в супе. Если вы уверенны в качестве крупы, то ее можно добавить вместе с мясом, тогда крупу не придется предварительно замачивать. Время варки гороха в супе составит 1,5 часа. Также в суп можно добавить уже полуготовый горох (предварительно отваренный, но не размятый) вместе с остальными овощами.

Горох можно сварить и в мультиварке. В этом случае время приготовления гороха составит 2 часа в режиме «Тушение». Если горох предварительно замочен, то время варки сократится на 1 час.

Чтобы отварить горох в микроволновой печке, его предварительно замачивают, затем промывают, заливают водой и готовят в микроволновке на максимальной мощности в течение 20 минут, затем перемешивают и снова варят еще 20 минут, после накрывают крышкой и готовят еще 15 минут.

Как сварить горох быстрее

Чтобы сократить время приготовления гороха, его всегда необходимо замачивать. Причем чем дольше вымачивается горох, тем быстрее он сварится.

При варке можно добавить сливочное или растительное масло. В этом случае горох также свариться быстрее.

Если вы варите горох без замачивания, то в процессе варки можно добавить щепотку соды, тогда дробленый горох свариться в течение часа, а целый за 1,5 часа.

Кроме того предварительно вымоченный горох, можно прокалить на сковороде в течение 15 минут. Это также ускорит приготовление крупы.

Гороховая каша с замачиванием рецепт с фото пошагово

Гороховая каша с замачиванием — просто, вкусно, полезно. Гороховая каша с замачиванием — простой и совершенно не трудоемкий рецепт. Просто горох нужно замочить загодя — значит заранее продумать свое меню на следующий день. Замоченный на ночь горох разбухнет и сварить из него кашу не составит никакого труда. Предлагаемый рецепт — базовый, его можете дополнить на свой вкус любыми мясными продуктами, копченостями, поджаренными овощами или даже грибами.nanikiАвтор рецепта

Гороховая каша с замачиванием

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (150 г)во всех порциях (300 г)100 г

Углеводы 68% 17 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч PT8H

1. Шаг 1:

   Для приготовления гороховой каши возьмите сушеный желтый горох, воду и соль. Горох нужно замочить в холодной воде, которую хорошо пару раз сменить в процессе замачивания. Это избавит вас потом от бурления газов в кишечнике. Время замачивания составляет больше 6 часов. Удобнее всего замачивать горох на ночь.

2. Шаг 2:

   Утром разбухший горох нужно хорошо промыть несколько раз, сливая гороховую мучку.

3. Шаг 3:

   Откиньте горох на сито и промывайте — так удобнее.

4. Шаг 4:

   Переложите вымоченный горох в кастрюлю.

5. Шаг 5:

   Залейте чистой водой в пропорции 1:2, можно чуть меньше, т.к. горох уже впитал много воды, или просто потом подержать немного открытой крышку, чтобы лишняя вода в конце варки гороха выкипела.

6. Шаг 6:

   Время варки замоченного гороха зависит от сорта и качества гороха, который у вас. Обычно это время составляет 25-55 минут. В конце варки посолите по вкусу. Кашу можно подавать в таком виде — когда отдельные половинки города просматриваются в общей текстуре каши.

7. Шаг 7:

   А можно пробить блендером и подать гороховую кашу в пюреобразном состоянии.

8. Шаг 8:

   Добавьте в гороховую кашу сливочное или растительное масло, мелко нарезанную зелень.

Гороховая каша с замачиванием — простой и пришедший из далекого прошлого рецепт. Ведь раньше на Руси горох был одним из основных овощных продуктов питания, ведь не даром возникла пословица: «Это было ещё при царе Горохе!», подчеркивающая то, что русские люди горох едали с давних пор, задолго до картофеля, который завез в Россию царь Петр 1.
Гороховую кашу готовят постную или скоромную — с мясом, шкварками, тушенкой, раньше с гороховой кашей пекли пироги и блины. Горох замечательно сочетается с большинством продуктов. Выбирайте вариант на свой вкус, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Горох желтый — 303 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох желтый, Вода, Соль, Сливочное масло

Как и сколько правильно варить горох для рыбалки?

Рыбалка на сегодняшний день самый интересный и доступный вид отдыха. Она сочетает в себе азарт, охоту и единение с природой. Каждый может найти для себя то, что ему нужно, но только заядлые рыболовы могут по достоинству оценить такое времяпрепровождение.

Рыбалка даёт не только ожидание клёва и улова крупной рыбы, но и даёт каждому рыбаку всё то, чего он сам ожидает. Это хобби выбирает каждый второй мужчина.

Для того чтобы насладиться хорошей рыбалкой и хорошим клёвом, потребуется горох в качестве наживки и прикормки. Пользоваться такой наживкой можно круглый год, но лучше всего для этого подходит осенне-зимний период.

Горох оказывает магическое действие на рыбу, ведь его аромат под водой распространяется на огромном расстоянии. А если заранее сделать прикормку из гороха, то рыбалка всегда будет проходить удачно.

Ловят с его помощью поплавочными и донными удочками и он отлично подходит для насадки крупной рыбы такой как карп, сазан, язь, голавль, плотва,лещ, карась и др. А также не требует больших затрат и особой сложности в приготовлении.

Нужно правильно подготовить и соблюсти несколько несложных правил.

Сырой горошек для наживки, естественно, не подойдёт и для лучшего результата его нужно предварительно сварить.

При подготовке к варке гороха следует не забывать:

• тщательно его промыть, можно промывать его несколько минут;
• при выборе гороха брать мозговой сорт;
• горох должен быть целым (без всяких изъянов) и тем более не должно быть никаких повреждений жуками.

Существуют различные варианты приготовления гороховой наживки и каждый может выбрать для себя оптимальный вариант.

Как варить горох для рыбалки?

Нужно вымочить горошек на ночь, для этого нам понадобится раствор из

воды и соды в пропорции (1 ст.ложка на 1 литр воды). Воду для варки лучше всего брать ту, в которой предварительно вымачивали горох. После того как горошек вымочится, нужно сделать мешочек из ткани и поместить его туда.

Мешочек нужно опустить в кастрюлю и тщательно перемешивать, он в процессе варки не должен касаться дна. Когда горошек будет сварен, необходимо осторожно слить воду и переложить готовые горошины на любую поверхность для просушки.

Также вы можете прочитать, как варить кашу для леща.

Сколько времени варить горох для рыбалки?

Для того чтобы правильно приготовить горошек, нам нужно его вымочить. Его нужно залить полностью водой и оставить лучше всего на 12 часов. Если получилось вымочить большое количество, то можно лишнюю его часть заморозить для дальнейшего использования. Варить нужно горох 10–15 минут.

Для проверки готовности нам понадобится зубочистка или иголка. Протыкаем горошек и если хорошо протыкается — он готов.

1 вариант

Запаренный горох подойдёт тем, у кого нет лишнего времени на приготовление гороха, а также в том случае, если есть возможность запарить его кипятком, находясь на рыбалке или в дороге.

Понадобится предварительно вымоченный горох, который необходимо поместить в термос (можно взять любой, но лучше оставить свой выбор с колбой из стекла), заранее обдав его крутым кипятком. Залить кипятком и выдержать 5 часов и горошек в термосе готов.

2 вариант. Как сварить горох на рыбалку?

Понадобится вымоченный горошек и опустить его в кастрюлю поменьше. Залить водой и довести до кипения на большом огне, когда вода закипит, убрать кастрюлю с плиты и даём ему остыть.

Потом когда остынет, нужно взять ёмкость побольше и наполнить её водой, при этом поместить в неё кастрюлю поменьше с нашим горошком. Поставить на огонь и готовить на водяной бане до готовности, на это уйдёт где-то

2 часа.

3 вариант. Как отварить горох для рыбалки?

Для приготовления понадобится ½ ст. горошка, из которого приготовится пюре. Когда пюре охладится, нужно будет добавить ¼ ст. сваренных хлопьев геркулеса. Для того чтобы тесто вышло мягким необходимо понемногу добавить пшеничную муку совсем чуть-чуть и всё тщательно перемешать.

Готовое тесто нужно выложить на предварительно разогретую сковороду налив предварительно немного подсолнечного масла в виде блина и обжарить с двух сторон около 3 мин. Тесто должно получиться хорошо обжаренным. Готовое тесто хорошо держится на крючке.

Как варить горох на рыбалку на карпа?

Перед тем как его поставить вымачивать нужно тщательно его промыть затем залить в кастрюльку холодную воду и оставить разбухать на сутки. Когда горошины разбухнут нужно будет поставить на медленный огонь кастрюлю с содержимым и варить до готовности 3 часа.

Варка зависит от сорта гороха и степени его разбухания. После того как он сварится можно смело идти на карповую рыбную ловлю.

Как варить манку с горохом для рыбалки?

Многие опытные рыбаки готовят мастырку. Для этого нам нужно вымочить горошек в содовом растворе (1 ст.ложка соды на один литр воды) и оставить на ночь. После того как вода закипит (можно воспользоваться той, в которой замачивали горох), нужно сбавить огонь, накрыть и довести до его готовности.

Чтобы каша не пригорела нужно её тщательно перемешивать, когда вода выпарится, то должна получиться однородная масса. Из неё нужно сделать пюре, используя при этом толкушку, и добавить манку для придания вязкости, немного муки и немножко растительного масла. Стараться перемешивать пока каша остаётся горячей.

Можно сделать мастырку более ароматной, добавив в неё чуточку мёда. Всё тщательно перемешать и сделать шарики по размеру снастей, которые будете использовать в дальнейшем на рыбалке. На природе мастырку лучше всего сохранить в чистой ткани, заранее пропитав её в 30% растворе борной кислоты.

На приготовленную манно-гороховую наживку будет ловиться любая рыба из семейства карповых. Она хорошо держится на крючке и её можно использовать для дальнего заброса.

Как варить горох для рыбалки на фидер?

Этот рецепт подойдёт для любителей фидера. Понадобится ½ ст. пшена и 2 ст.гороха. С пшеном делаем следующее: заливаем его ½ ст.молока, разбавленного водой, добавляем немножко соли и чуть больше чем соли сахара, можно добавить зубчик чеснока.

Поставить вариться, после закипания сделать слабый огонь и оставить готовиться 25 минут. В процессе варки следует перемешивать. Пшено должно полностью развариться с чесноком. Горох берём замоченный, ранее описан способ замачивания и варки гороха. Готовую пшённую и гороховую кашу для рыбалки перемалываем в блендере.

Варка гороха для рыбалки в мультиварке

Готовя в мультиварке, понадобится меньше времени. Но в любом случае нужно его предварительно вымочить. После вымачивания нужно взять чашу и высыпать в неё горох, добавив немножко чеснока, выдавленного через чесночницу, для ярко выраженного аромата и усиления эффективности.

Карпам очень нравится этот аромат. Далее нужно взять дуршлаг от скороварки и переложить в него горошек. Выбираем режим «Пар» и выставляем время приготовления 45 минут.

Советы:

• Для наживки лучше всего подойдёт цельный горошек, если взять половинки, то они ухудшают качество клёва.
• Если взять консервированный горошек или молодой, то можно его использовать для насадки без всякой обработки.
• Сваренный горох должен получаться мягким и цельным. При сдавливании не должен разваливаться.
• Чтобы повысить эффективность приготовленного горошка при варке или запаривании лучше добавить нерафинированное растительное масло. Горошек впитает в себя лишний жир с масла и получится дополнительное привлечение для клёва.
• Горошек варится долго, для сокращения этого процесса можно положить в кастрюлю немного соды (на острие кончика ножа). Так можно уменьшить время готовки мастырки.
• Если горох в процессе варки получился переваренным, то его можно использовать для прикормки рыбы.
• Насаживать горошек на крючок нужно осторожно, прокалывая оболочку в месте входа и выхода жала крючка, загоняя сам крючок между двух его половинок.
• При добавлении ароматических добавок нужно быть внимательным! Резкие запахи могут иметь обратный эффект и отпугнуть рыбу!
• Если вы делаете мастырку для прикормки, то в неё можно додать комбикорм или отруби. Тогда прикормки получится больше, и она будет лучше приманивать рыбу.

Если следовать этим простым советам, то вы получите активный клёв и отличное настроение вам гарантированно. Правильно приготовленный горох для рыбалки будет распространять очень сильный аромат для рыбы.

Единожды попробовав наживку, приготовленную из гороха, вам не захочется возвращаться к червякам и опарышам. Понятно, почему рыбаки, умеющие готовить эту наживку, так ценят её.

что сделать, чтобы приготовить гороховый суп быстрее

Горох является одним из наиболее древних культур, которые освоил человек для употребления в пищу.

Очень долгое время из него делали муку, пекли пироги и хлеб, позднее научились варить супы, каши и даже делали кисель. Наиболее популярным блюдом из гороха и сейчас продолжает оставаться суп, однако многие хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, что сушеные ядра плохо развариваются и остаются твердыми или полусырыми.

Наиболее распространенный вопрос, который задают хозяюшки при варке супа: «Как варить горох чтобы разварился?»

Действительно, если положить сушеный горох в воду и варить даже несколько часов, он так и останется твердоватым. Многие находчивые хозяюшки используют блендер — измельчают недоваренные зерна.

Но как тогда приготовить замечательный суп-пюре или кашу для ребенка, особенно если нет под рукой блендера?
Если вы хотите сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, воспользуйтесь простыми советами.

Что сделать чтобы разварился горох?

Чтобы горох быстрее разварился, для приготовления горячих блюд используют колотые зерна. Независимо от того, куплен горох в пакете или на развес, его всегда необходимо хорошо промывать в проточной воде. Перед варкой его необходимо всегда замачивать на несколько часов, наиболее оптимальный вариант — 6-8 часов. При этом следует учесть, что воду нужно периодически менять, чтобы избежать процесса брожения.

Чтобы горох разварился в супе, необходимо дать крупе хорошо разбухнуть в холодной воде и только после этого ее можно будет варить на медленном огне. Если у вас не хватает времени на предварительную подготовку гороха и суп или кашу необходимо сварить как можно быстрее, то можно будет воспользоваться секретом, который был известен еще до изобретения различных кухонных приборов, таких как блендер. В воду, которой будет заливаться промытый горох, нужно будет добавить половину чайной ложки пищевой соды и хорошо перемешать. После того, как горох настоится в содовой воде примерно 30-40 минут, его можно будет варить. Однако не следует забывать хорошо промыть набухший горох в проточной воде, иначе останется привкус соды.

Какой горох хорошо разваривается?

Очень часто бывает так, что даже промытый и замоченный горох после нескольких часов варки остается твердым — это связано с тем, что выбран не правильный сорт крупы. Несмотря на то, что всего известно семь видов гороха, в пищу используются только два культурных вида — лущильные и сахарные. Семена гороха, которые не накопили достаточного количества крахмала, являются мозговыми сахарными и используются для консервации зеленого горошка высшего сорта. Поэтому, если определять, какой горох хорошо разваривается, воспользуйтесь простым советом — берите сушеные зерна лущильных сортов. Выбрать будет довольно просто — мозговые сорта при сушке сморщиваются, в то время как лущильные остаются правильной округлой формы. Пересушенный горох приобретает беловатый налет и меняет вкус, поэтому использовать его для приготовления супов не желательно. Хороший качественный горох имеет зерна одинакового размера, достаточно крупные и не поврежденные вредителями.

Итак, что сделать чтобы разварился горох?  Во-первых — необходимо правильно выбрать сорт крупы. Во-вторых — замачивать на несколько часов перед приготовлением. В-третьих — после закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне.

Сколько вымачивать колотый горох. Секреты успешной посадки гороха: нужно ли замачивать семена

Горох для варки супа продается в магазинах в сушеном виде и он очень твердый. Для того, чтобы быстрее сварился, испокон веков горох замачивают. Опытные хозяюшки уже примерно знают, сколько по времени замачивать горох . А тем, кто делает это впервые, даем подсказку 😉

Цельные горошины

Опускают в миску, заливают холодной водой и оставляют на 5-8 часов. Воды при замачивании должно быть в 2-3 раза больше, чем горошин. Кто-то замачивает горох на ночь, а утром варит суп. Кто-то делает это днем, чтобы вечером сварить. По-разному. Но время замачивания остается неизменным: 5-8 часов. Считается, что если горошины увеличились вдвое, они достаточно разбухли и готовы к варке.

Если забыли вовремя замочить горох, выручит способ из советской кулинарной книги: залить горох крутым кипятком и оставить на 1-2 часа. После такого замачивания горох варится 20-30 минут.

Быстрый способ замачивания гороха — с пищевой содой. Она ускоряет процесс размягчения горошин. Чистый, промытый горох (1 стакан) заливают горячей водой (4 стакана), добавляют 1 ч. ложку пищевой соды. В таком растворе горох держат от получаса до 1,5 часов. После этого ядра помещают в суп, а солят в самом конце готовки.

Колотый горох (дробленый, половинками)

Достаточно подержать в воде 20 минут — 1 час. Половинки быстрее впитывают в себя воду и становятся готовыми к варке супа. Вообще, если вы не любите сильно заморачиваться с готовкой и тратить на нее много времени, лучше купить горох именно половинками. С ним суп варить проще. К тому же, если использовать скороварку, дробленый горох можно не замачивать вовсе. Достаточно хорошо промыть и заложить все ингредиенты в скороварку.

Таким образом, для варки супа колотый горох достаточно просто хорошо промыть, поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Вариться он будет всего 30-40 минут, без всякого замачивания (на слабом огне). А этого времени, как правило, достаточно для варки супа. То есть можно бросить его вместе с картошкой.

Важные моменты!!!

• Перед замачиванием горох нужно промыть в холодной воде и перебрать, если в этом есть необходимость.
• Замачивать нужно тоже исключительно в холодной воде, чтобы горох не закис.
• Если передержать горох в воде, он закиснет, будет пениться и плохо пахнуть. Суп, соответственно, получится менее вкусным и быстрее испортится.
• Есть рекомендации по время замачивания менять воду каждый час, чтобы она не закисла.
• Вода,в которой замачивался горох, не подходит для дальнейшего использования. Ее сливают и берут чистую.

Гороховая каша

Несправедливо забытое старинного русское блюдо — гороховая каша. Для ее приготовления горох тоже рекомендуется замачивать (на сколько — 5 часов). А если взять дробленые горошинки (половинки), то можно этого не делать. Замоченный в воде дробленый горох будет вариться 30 минут, а без замачивания — 50 минут.

Для приготовления гороховой каши потребуется горох половинками, соль и вода. 2 стакана гороха высыпают в дуршлаг и промывают под струей холодной воды. Для варки гороховой каши горох можно не замачивать. В кастрюлю выливают 6,5 стакана воды и высыпают в нее 2 стакана гороха. Варят 50 минут, если горох не замачивали. А солят в конце. Варить нужно под крышкой на медленном огне.

С наступлением весны каждый дачник приступает к сезонным хлопотам. Высаживание гороха – одно из многочисленных мероприятий, где важно правильно провести подготовительные работы. Посадочный материал сортируют и выбраковывают, отобранные для посадки зерна гороха замачивают. Готовят грядку и вносят в почву необходимые питательные вещества. Принято считать, что горох – не слишком капризный овощ, но, как и все культурные растения, требует внимания. Его традиционно сажают весной, поэтому важно определиться, сколько времени нужно для проращивания и как лучше обработать семена.

Надо ли замачивать горошины перед посадкой

Агротехника выращивания культуры одна из самых простых, но и в этом процессе есть разногласия. Некоторые огородники считают, что семена перед посадкой надо замачивать в воде или питательных растворах, так как предварительное проращивание ускорит всхожесть. Многие практики утверждают, что семена лучше высаживать сухими, но в хорошо увлажненную почву. Всходы при такой посадке появляются позже, но медленное набухание зерен в грунте благоприятно отразится на развитии культуры и урожае. В сложившейся ситуации следует разобраться.

Для посева можно воспользоваться каждым из вариантов, но при детальном рассмотрении и некотором опыте напрашивается вывод – выращивание семян гороха с предварительным замачиванием – лучший из способов.

Первые проростки появляются быстро и равномерно. Простимулированный семенной материал дает возможность растениям хорошо развиваться, обильно цвести, и урожай созревает на более ранних сроках. Таким образом, при размышлении, нужно ли замачивать перед посадкой зерна гороха, – ответ очевиден.

Как замачивать горох

Чтобы получить максимально качественный и высокий урожай горошка, перед посевом следует провести профилактические мероприятия по обеззараживанию, напитать зерна влагой и прорастить посадочный материал в домашних условиях.

Замачивать горох перед высаживанием необходимо, но не все огородники знают, как правильно проращивать семена. Материал перебирают и устраняют пораженный гороховой зерновкой. Для проращивания годятся только полновесные, цельные и неповрежденные вредителями зерна, их качество можно проверить следующим способом:

• В емкость объемом 1 литр наливают теплую воду.
• 1 столовую ложку поваренной соли опускают в жидкость и перемешивают.
• В приготовленный состав помещают семенной материал.

Качественные, здоровые и готовые к посадке зерна остаются на дне емкости. Если горошины всплыли, их для посева использовать нельзя, такие семена очень редко прорастают. Для набухания отобранные зернышки гороха перед посадкой замачивают в приготовленном растворе.

Раствор для замачивания

Техника замачивания гороха проста. Ее используют для проращивания семян и получения более ранних всходов. Обычно огородники применяют традиционные и самые доступные методы:

1. Способ первый. Берут глубокую тарелку и накрывают ее тканью или сложенной в несколько слоев марлей. В емкость выкладывают подготовленный семенной материал и заливают его водой комнатной температуры. Жидкость должна покрывать горох полностью. Зерна прикрывают тканью и помещают в теплое место. Проращивание длится 12 часов. Чтобы семена не покрывались слизью и плесенью, воду меняют каждые два часа.
2. Способ второй. Семена гороха прогревают при температуре 45 градусов. Для этого в термос заливают горячую воду и помещают в нее семена. Зерна находятся в теплой среде несколько часов, после чего их достают и сушат. Горох, находясь паровой бане, напитывается влагой, набухает и увеличивается в размере. Зерна, проращенные горячим способом, дают всходы гораздо раньше положенного срока.
3. Способ третий. Эта процедура не только повысит всхожесть семян, но и послужит обеззараживающим и профилактическим средством. В 5 л воды добавляют 1 г борной кислоты. В полученном растворе замачивают семенной материал и выдерживают в течение 25 минут, не более.

Огородники часто замачивают горох в специальном растворе или биостимуляторе. Многие препараты имеют в своем составе вещества растительного происхождения и биологически активные добавки, которые делают посадочный материал крепким, здоровым и устойчивым к заболеваниям.

Специальные растворы:

• стимулируют рост растений;
• помогают культуре приспособиться к частым изменениям температуры воздуха;
• в дождливое лето способствуют адаптации во влажной среде и привыканию к слабому освещению;
• вырабатывают устойчивый иммунитет на возможные заболевания и вредных насекомых.

Полезно обработать семена бактериальными удобрениями и микроэлементами. Проращивание гороха – процедура распространенная и очень часто необходимая. Высадку замоченного семенного материала можно проводить на более поздних сроках и при этом получать урожай в положенное время и хорошего качества.

Продолжительность обработки

Длительность процедуры зависит от используемого состава. Время традиционного замачивания посадочного материала длится от 6 до 10 часов. Сроки нахождения в растворе определяются выбранным средством для проращивания.

Замачивая семена в чистой воде, нужно учитывать, что для этого процесса потребуется много времени. Используя питательные растворы и стимуляторы роста, следует внимательно изучить инструкцию и рекомендации, так как у стимулирующих препаратов сроки обработки ограничены. Чтобы сбор урожая не разочаровал, следует знать, как замачивать горох перед высадкой в почву, нужно ли это делать и какой раствор лучше использовать.

Еще один способ разварить горох для тех, кто любит пюреобразные супы – добавить к нему кубики картофеля примерно спустя полчаса после начала варки. Кроме того, что картофель помогает сделать суп более густым и кремовым, он же способствует развариванию самих бобовых.

Многие настаивают на том, что гороху и вовсе лучше встретиться с водой как можно позже, желательно перед самым ее закипанием. Таким образом, сразу после начала кипения, горох промывают и лишь затем засыпают в кастрюлю. После, процесс варки займет порядка часа, солить, как обычно, следует лишь в самом конце. Время варки можно сократить в случае, если вы решите приготовить более текстурный суп, с целыми горошинками, вперемежку с пюрированными.

Если горох не разваривается в супе, то его можно сдобрить содой. Небольшое количество соды способствует быстрому размягчению крахмалистой сердцевины бобовых, которое приводит к развариванию буквально до пюреобразного состояния. Добавлять соду к гороху следует после закипания воды. Средней щепотки, примерно с четверть чайной ложки, хватит для разваривания небольшой кастрюльки гороха. Волноваться о том, что готовый горох будет отдавать содой не стоит, главное, чтобы ее было не много. Разумеется, что такой способ подходит в том случае, если вы собираетесь класть в суп уже готовый горох.

В магазине вы приобретаете твердый упакованный горох, который может быть как цельный, так и половинчатый. От этого зависит, сколько потребуется времени для замачивания.

Цельные горошины заливаются холодной водой в пропорции 1:2. То есть если у вас один стакан гороха, то воды должно быть в два раза больше. На процесс потребуется не менее пяти часов. Когда бобовые разбухнут и увеличатся в размере их можно использовать для дальнейшей варки, на которую потребуется около 90 минут.

Колотый горох считается более популярным компонентом, за счет того что не требует длительной подготовки. Его достаточно оставить в холодной воде всего на 30-60 минут, а потом опустить в холодную воду и довести до готовности в течение 50 минут на медленном огне.

Вариант быстрой варки без замачивания

Если у вас совсем нет времени ждать пока горох станет более мягким, то можно воспользоваться быстрыми рецептами, которые не предполагают замачивания.

Процесс варки:

1. Бобовые хорошо промываем, заливаем холодной водой, так чтобы она примерно на два сантиметра их покрывала. Доводим до кипения, сразу сливаем воду, промываем и делаем так еще раз.
2. Всего потребуется повторить эти действия три раза, а перед окончанием готовки немного посолить, чтоб горох совсем не развалился.

Другой способ приготовить горох без замачивания – добавить соду. Нужно довести его до кипения и положить половину чайной ложки соды на два литра воды. Тогда уже минут через пять вы получите мягкий продукт.

Как быстро сварить гороховое пюре?

Блюда из гороха всегда отталкивают долгим процессом приготовления, но есть способ быстро сварить гороховое пюре.

Необходимые продукты:

• два стакана гороха;
• четверть маленькой ложки соды;
• приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Горох тщательно промываем, так чтобы вода стала почти прозрачная.
2. Помещаем его в кастрюлю желательно с толстым дном и заливаем холодной водой, так чтобы она примерно на 2 сантиметра покрывала содержимое, всыпьте соду.
3. Доведите до готовности в течение 60 минут после начала кипения. Если вдруг горох начала пригорать, то при необходимости добавляйте еще воды. Перед тем как снять с огня выложите специи по вкусу и измельчите в блендере или толкушкой.

С добавлением воды во время кипения

Несмотря на всю простоту этого способа, он действительно работает и позволяет за минимальное количество времени довести горох до полной готовности и при этом не нужно применять что-то особенное.

Необходимые продукты:

• два стакана гороха;
• нужное количество воды;
• соль по вкусу;
• полстакана холодной воды.

Процесс приготовления:

1. Горох промываем, опускаем в кастрюлю и заливаем водой. Ее должно быть в два раза больше чем продукта.
2. Добавляем соль и специи по своему желанию.
3. Ждем, пока содержимое дойдет до кипения и через 10 минут вливаем указанное количество холодной воды. После этого масса станет мягкой уже через пять минут.

Со сливочным маслом

Этот вариант приготовления также не занимаем много времени, исключает замачивание, а за счет сливочного масла горох получается мягким, вкусным и насыщенным.

Необходимые продукты:

• две маленькие ложки масла;
• стакан гороха;
• нужно количество воды;
• приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество гороха промываем, так чтобы вода перестала быть мутной, заливаем холодной жидкостью, ее должно быть в два раза больше, и ставим кастрюлю на плиту, включив слабый уровень нагрева.
2. Ждем, когда содержимое закипит, добавляем масло, приправы по вкусу и доводим до полной готовности.

Как быстро приготовить гороховый суп без замачивания?

Приготовить гороховый суп без замачивания совсем не сложно, если следовать инструкции. В итоге получается вкусное и наваристое блюдо.

Необходимые продукты:

• луковица;
• две картофелины;
• стакан гороха;
• половинка ложки соды;
• приправы и зелень на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Выложите указанное количество гороха в миску и начните его промывать, сделайте это несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной.
2. Промытый горох залейте кипятком, дайте ему постоять 15 минут, затем слейте, снова добавьте горячей воды, чтобы она покрывала содержимое, всыпьте соду. Варите около 30 минут на слабом огне под крышкой, пока не испарится вся жидкость.
3. В это время нарежьте картошку на кубики, залейте к гороху еще два литра кипятка и выложите картофель.
4. Лук и морковь измельчите, слегка обжарьте и отправьте в кастрюлю к супу. На этом этапе можно положить выбранные приправы. Держите около пяти минут на плите, затем выключите и дайте настояться 10 минут.

Необходимые продукты для варки:

• два стакана гороха;
• 20 грамм масла сливочного;
• половина чайной ложки соды;
• приправы на свой вкус;
• нужное количество воды.

Процесс приготовления:

1. Как всегда, начинаем с подготовки гороха, его обязательно нужно промыть, чтобы вода перестала быть мутной и очистить от примесей.
2. После этого помещаем его в чашу мультиварки и вливаем холодную воду. Ее должно быть примерно в два раза больше, чем самого продукта.
3. Установить печь в режим «Тушение» выставив время не менее чем на два часа.
4. Осталось дождаться, когда пройдет указанное время, приправить горох выбранными специями по своему вкусу, добавить к нему масла.

Готовый отваренный горох можно сочетать с различными продуктами, например обжаренными овощами, грибами или мясом, курицей, ветчиной. Его можно измельчить и подавать, как пюре или же использовать для супа. Получится очень питательный и полезный обед.

Бобовые очень полезны для здоровья человека. Если горох так хорош, почему его редко готовят? Эта культура относится к семейству бобовых. Она содержит очень большое количество белка (больше чем другие овощные культуры). Горох — одна их самых древних культур, пришедшая из Северо-Западной Индии и Восточного Афганистана.

Сегодня люди все реже готовят эти бобы дома. Некоторые от незнания, другие считают, что их нужно очень долго варить и просто не хотят этим заниматься. В ресторанах более актуален зеленый горошек. Самый популярный гарнир сейчас – пюре из зеленого горошка.

Предлагаем ниже узнать, как можно быстро сварить горох, чтобы включать его в рацион питания своей семьи чаще.

Цели разные – способы быстрые

Как сделать гороховое пюре, не тратя уйму времени

1. Замочить его на парочку часов в холодной воде.
2. После того, как время пройдет, нужно снова залить горошек холодной водой. На 300 грамм – два с половиной литра воды.
3. Поставить кастрюлю на тихий огонь. При необходимости доливать воду (не холодную, а кипяток). Максимальное время варки – час-полтора (в зависимости от сорта). Обычно это происходит быстрее.
4. В готовое блюдо добавить масло, соль и пряности.
5. Перебить в блендере. Пюре готово.

Горох с овощным соусом

Как готовить:

1. Бобы промыть и залить водой, отправить на плиту.
2. Варить не более 2 часов.
3. Через два часа добавить любимые специи, масло и перебить в пюре.
4. Измельчить луковицы, перец и томаты.
5. На сковороде припустить лук. Добавить томаты и протушить 5 минут.
6. Добавить перец и оставить еще на 5 минут.
7. Залить соус вином и томить до 5 минут. Добавить специи. Можно перебить в блендере.
8. Подать гороховое пюре горячим, поливая сверху овощным соусом.

Как быстро сварить горох в суп

В принципе, горох для супа готовится по той же технике, просто в конце его не нужно перебивать в пюре.

1. Замочить бобы в воде.
2. Слить воду и поставить со свежей водой на слабый огонь.
3. Варить не более, чем полтора часа.
4. Добавить масло и пряности. При необходимости – посолить.

Гороховый суп с копченым беконом

• хлеб – 150 грамм;
• луковица – 1 штука;
• бекон (копченый) – 50 грамм;
• морковка – 1 штука;
• вода – 2 литра;
• копченая курица – 1 тушка;
• сухой горох – 1 ½ стакана;
• масло слив. – 50 грамм;
• сало (копченое) – 200 грамм.

Калорийность – 1018 калорий.

Готовим суп:

Как быстро справиться с горохом в мультиварке, чтобы стал разваренным?

1. Промыть его, заранее перебрав его.
2. Замочить на 2-3 часа.
3. Промыть его снова.
4. Поместить в мультиварку, залить водой и нажать «Тушение» + «Старт».
5. Через полтора часа будет готов разваренный горох.

Гороховое пюре в мультиварке с грибами

• 1 луковица;
• 400 грамм грибов;
• 400 грамм гороха;
• 800 мл стакана воды.

Время приготовления – два с половиной часа.

Калорийность – 390 калорий.

Как сварить пюре с грибами быстро в мультиварке, чтобы горох разварился:

1. Луковицу измельчить.
2. Отправить на режим «Выпечка» до прозрачности.
3. Нарезать грибы слайсами и добавить к луку на 10 минут.
4. Промыть горох и добавить в мультиварку.
5. Залить водой.
6. Установить на два часа режим «Тушение».

Приятного аппетита!

Как, не замачивая злак, приготовить его быстро?

1. Промыть бобы до прозрачной воды.
2. Убрать их вариться на плиту.
3. Как только закипит – подождать 10 минут и добавить полстакана холодной воды.
4. Еще через пять минут добавить немного соды (1 чайную ложку на 4 литра воды).
5. Горох сварится примерно за полчаса. Вот теперь вы знаете секрет, как быстро сварить кашу из гороха без замачивания.

Овощная гороховая каша

Время приготовления – три часа и двадцать пять минут.

Калорийность – 300 калорий.

Метод готовки:

1. Промыть бобы и залить кипятком на 20 минут.
2. Слить воду. Залить кипятком и убрать на плиту. Довести до кипения.
3. Варить полчаса, не снимая крышку.
4. Морковь и лук измельчить.
5. Обжарить на сковороде, добавив томатную пасту.
6. Добавить к гороху специи по вкусу и оставить вариться еще на час.
7. Не забывать помешивать!
8. Через час добавить к каше овощи и варить еще 10 минут.

1. Чтобы горох сварился быстрее, возьмите не целый, а половинки или колотый.
2. Чем мельче бобы, тем быстрее они сварятся.
3. Для того чтобы горох не твердел во время варки, не солите его заранее.
4. Если во время варки горошины поднимаются и опускаются, Вы на правильном пути.
5. Бобовые любят воду. Заливать водой нужно так, чтобы сверху было 2-3 см лишней воды.
6. Не нужно накрывать горох крышкой (только в случае, если огонь маленький).
7. Нужно перебрать бобы, прежде чем промывать. В них могут быть мелкие камешки.
8. Не забывайте снимать пену. Это важно.
9. Не нужно замачивать бобы на очень долгое время. Может начаться процесс брожения.
10. Проще всего варить горох в скороварке: замочить на 2 часа, после – слить воду и со свежей отправить на плиту до кипения и после — варить 15-20 минут. Можно снимать. Держать еще 10 минут под крышкой (ни в коем случае не снимать ее) и гарнир готов.

Не бойтесь длительной готовки гороха, ведь если его не замачивать и знать некоторые тонкости, то времени много не уйдет. Он вкусный и полезный, если знать меру.

Читайте также…

Как варить гороховый суп — Со Вкусом

Надо ли рассказывать вам, дорогие читатели, что такое горох и с чем его едят? Пожалуй, не стоит. Напомним лишь, что это сверхполезный и, главное, недорогой продукт. Одних только витаминов группы В в нём в 3 раза больше, чем в хлебе из цельного зерна!

Горох — самая полноценная замена мясу. Как и другие виды бобовых, он богат растительными белками, по составу максимально приближенными к животным.

Приготовить наваристый суп — самый простой способ насладиться вкусом и пользой гороха. Как это сделать, чтобы все ахнули, а также рецепт с вариациями, читайте ниже.

Вкусный гороховый суп

Чтобы гороховый суп получился действительно вкусным, ароматным, а его приготовление не заняло полдня, учитывайте три простых правила от «Со Вкусом».

• Выбирайте сухой горох, колотый половинками. Цельный должным образом не разварится, гороховая сечка не даст нужной консистенции, осев на дне кастрюли.
• За 6–8 часов до варки залейте горох кипятком. Температура воды в данном случае — принципиальный момент, так как кипяток сразу даст старт для напитывания гороха влагой. После замачивания воду слейте, а горох промойте.
• Во время варки гороха добавьте в кастрюлю 1 ч. л. соды (примерно на 3 л). Этот трюк подойдет и для приготовления фасоли, так как сода способствует скорейшему размягчению бобовых. На вкусе блюда добавление соды не отразится.

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

• 300 г охотничьих колбасок
• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5–6 небольших картофелин
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. соды
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла
• 4–5 зуб. чеснока
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Замоченный горох промойте залейте свежей водой, чтобы уровень ее был примерно на 3 пальца выше. После закипания добавьте соду, перемешайте, варите на минимальном огне около часа.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю.
3. Очищенный лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Спассеруйте овощи на подсолнечном масле, затем добавьте в суп. Варите 30 минут.
4. В конце приготовления добавьте нарезанные кусочками охотничьи колбаски (или другие копчености), измельченный чеснок, промытые лавровые листочки, соль и перец. Варите еще 10 минут, после выключите огонь, извлеките лавровые листочки, оставьте суп настаиваться минут на 15.
5. Перед подачей заправьте гороховый суп измельченным укропом или сухариками.

Варианты приготовления горохового супа

1. Суп с двумя видами гороха. Помимо сухого колотого гороха ближе к концу варки необходимо добавить примерно стакан свежего (замороженного) зеленого горошка. Яркий аромат вам понравится!
2. Гороховый суп с курицей. Диетический вариант для тех, кто желает легкости. Вместо жирных копченостей добавьте в суп вареное куриное филе, нарезанное небольшими ломтиками.

3. Гороховый суп с грибами. Вегетарианский вариант блюда (подойдет для постных дней). Действуете по прежней схеме, а на этапе закладки мясных ингредиентов добавьте в кастрюлю нарезанные пластинками шампиньоны.
4. Гороховый суп с оливками и помидорами. Еще один постный рецепт горохового супа, необычная кислинка вам понравится. Понадобится 0,5 банки оливок без косточки и 2 помидора. Оливки разрежьте на половинки, помидоры ошпарьте и нарежьте кубиками. Добавляйте в самом конце варки за 5 минут до готовности.
5. Гороховый суп на курином бульоне с карри. Из названия делаем вывод, что горох требуется заливать не водой, а куриным бульоном. Далее варите по схеме базового рецепта, но колбаски не закладывайте. А добавьте вместо них 0,5 ст. л. порошка карри и по щепотке паприки и имбиря. Индийская сказка!

Напоследок предлагаем еще один рецепт горохового супа с интригующим названием «Лондонский смог». Будете приятно удивлены необычным новым вкусом!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

Как приготовить сушеный горох? — Кухня

Нужно ли замачивать сушеный горошек?

Большинство сушеного горошка, как и сушеную фасоль, перед приготовлением следует замачивать. Горох колотый — исключение; они готовятся довольно быстро, потому что их кожа была удалена. Перед приготовлением замочите цельный горох, например зеленый горошек, черноглазый горох и нут, на ночь.

Как долго нужно замачивать сушеный горошек?

Цельный сушеный горошек необходимо замочить на 6-8 часов перед приготовлением.

Можно ли приготовить сушеный горох без замачивания?

В отличие от фасоли, горох не нужно замачивать перед приготовлением.Вымойте и рассортируйте горох. Положите их в кастрюлю и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Варить около часа, если горошек колотый, немного дольше, если горошек целиком.

В чем вы замачиваете сушеный горох?

Если вы все же замочите их, вы можете просто положить их в большую миску со щепоткой соли, залить несколькими дюймами воды и оставить на 12-24 часа (чтобы вы могли сделать это перед сном и приготовьте их на следующий вечер на ужин), затем процедите и промойте.

Что произойдет, если не промыть горох?

Они полые и не приготовятся должным образом.Слейте воду. Вода для стирки будет казаться мутной, как если бы она была грязной, но это не так. Горох быстро промойте, чтобы не потерять питательные вещества и аромат ».

Следует ли замочить горох перед приготовлением?

Это правда, что замачивание гороха в воде на ночь сокращает время его приготовления. Но замачивание не совсем необходимо. Горошек не замочен на медленном огне от 1 до 2 часов; замоченный горох занимает около 40 минут. Кроме того, единственная разница между желтым и зеленым колотым горошком — это цвет.

Как быстро замачивать сушеный горошек?

Перебрать горох и накрыть кастрюлю холодной водой на 2 дюйма.Доведите воду до кипения и отварите горох 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Замочите горох 1 час.

Вреден ли сушеный горох?

В дополнение к содержанию звездной клетчатки сушеный горох также содержит другие полезные для сердца питательные вещества. Они являются хорошим источником калия, который может уменьшить рост и развитие бляшек кровеносных сосудов, а также полезен для снижения высокого кровяного давления.

Что произойдет, если не замочить фасоль перед приготовлением?

Вот в чем дело: бобы, которые не были замочены заранее, всегда будут готовиться дольше, но они действительно будут готовиться.Но если отвлечься от времени, иногда нам нравится готовить фасоль прямо из сушеной, как в случае с этим простым рецептом супа из черной фасоли.

Почему мой горох не размягчается?

Если горох затвердел после этого времени приготовления, что-то не так с горошком или водой. Если горох очень старый и засохший, он не станет мягким. И если вода, которую вы используете для приготовления супа, жесткая и содержит много растворенных минералов, которые могут помешать размягчению гороха.Суп.

Как приготовить сушеный горох Bigga?

Приготовление Положите замоченный горох в кастрюлю и добавьте 600 мл (примерно 1 пинту) кипятка. Добавьте сахар и соль по вкусу. Осторожно варить около 20 минут, периодически помешивая, пока вода не впитается или текстура не станет удовлетворительной.

Можно ли замачивать горох слишком долго?

Горох может замачиваться в течение нескольких дней. Фактически, чем больше вы их замачиваете и меняете воду, тем меньше у вас «газа» из-за смывания неперевариваемых, но сбраживаемых сахаров.

Зачем нужно замочить горох?

Процесс замачивания гороха в воде заключается в том, что он гидратируется, и горох должен поглощать достаточно воды, чтобы эндосперм, источник пищи для крошечного растения, расширялся, разрушая кожуру семян и становился мягким. На проращивание гороха обычно уходит около 21 дня, а температура должна достигать 15–27 градусов тепла.

Можно ли приготовить сушеный горох в скороварке?

Поместите фасоль в скороварку. Добавьте свежую воду, чтобы она только покрыла бобы, и добавьте 1 столовую ложку растительного масла.Никогда не заполняйте скороварку более чем на 1/2 (включая бобы / горох, ингредиенты и воду). Плотно закройте крышку.

Откройте для себя приготовление под давлением: рецепты: сушеная фасоль и горох

Сушеные бобы и горох

ЗАМАЧИВАНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. Настоятельно рекомендуется замачивание для всех бобов и гороха, кроме чечевицы и черноглазого гороха, для равномерного приготовления и для удаления водорастворимых газообразующих крахмалов. Замачивание можно производить с помощью традиционный метод или метод быстрого замачивания.
ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД : Очистить и промыть бобы; крышка с тремя раз больше воды, чем фасоли. Замочите от 4 до 8 часов. Осушать.
БЫСТРЫЙ МЕТОД: Очистить и промыть бобы; накрыть трижды столько же воды, сколько бобов. Довести фасоль до кипения и варить 2 минуты. Удалять с огня накройте крышкой и дайте постоять 1-2 часа. Осушать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. После замачивания бобы промыть и удалить любые свободные шкуры. Поместите фасоль в скороварку.Добавьте свежую воду, чтобы просто укрыть фасоль и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Никогда не наполняйте скороварку более чем на половину (включая бобы / горох, ингредиенты и воду). Закрывать накройте надежно. Установите регулятор давления на вентиляционную трубу и готовьте в соответствии с время, указанное в следующей таблице. Для более твердой фасоли для использования в салатах и гарниров, а также при приготовлении менее 2 стаканов фасоли или гороха используйте более короткое время приготовления. Для супов и рагу используйте большее время.После приготовления завершено, позвольте давлению упасть самостоятельно.

Сушеные бобы и горох Расписание

Замочите фасоль и горох, кроме чечевицы и гороха черноглазого, как указано выше. Добавьте в кулинарную жидкость 1 столовую ложку растительного масла. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ РАЗДЕЛЕННЫЙ ГОРОХ.

ДЛЯ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА НЕ НАПОЛНЯЙТЕ ПЛИТКУ БОЛЕЕ НА 1⁄2 ПОЛНЫЙ!

Фасоль и горох	Время приготовления (в минутах)
Adzuki	1-3
Анасази	1-3
Черная фасоль	2–4
Горох черноглазый	2 — 4 *
+ Нут (гарбанзо)	7-10
Северная фасоль	2–5
Фасоль	1-3
Чечевица (коричневая, зеленая)	3-5 *
+ фасоль Лима (большая)	0–1
+ Лима Бобы (детское)	1–3
Фасоль (горох)	1-3
Горошек (желтый, зеленый)	6–9
Фасоль пинто	3–6
Красная фасоль	3–6
Соевые бобы (бежевые)	8–11

* время приготовления указано для неотмоченных бобов
+ добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки соли в воду для замачивания и варки, чтобы сохранить кожицу бобов нетронутый.

Горох колотый — spiritfoodcsa

Горох зеленый и желтый

Пищевая ценность: Сушеный горох является хорошим источником калия, тиамина, фолиевой кислоты, фосфора и меди, а также очень хорошим источником пищевых волокон и марганца. это также хороший источник белка — около 8 г на чашку (16 г / чашку приготовленной), примерно столько же, сколько чечевица, тофу и другие бобовые. Низкое содержание насыщенных жиров, холестерина и натрия.

Информация по хранению:
В сыром виде: Избегайте использования холодильника! Вместо этого храните сушеные бобы в герметичных контейнерах и храните их в сухом, прохладном и темном месте.Если вы все сделаете правильно, фасоли хватит на год.

Приготовленные: охладите приготовленные бобы в закрытом контейнере до 5 дней. Либо заморозьте их на срок до 6 месяцев в герметичном морозильном контейнере.

Food Fun Facts: В то время как зеленый горошек собирают незрелым и едят свежим, сушеный горох собирают после созревания, очищают от шелухи, разрезают и сушат. (Они были механически разделены, чтобы они приготовились быстрее.) Колотый горох не требует много времени для предварительного замачивания, а его мягкий вкус и кремовая текстура станут хорошими компаньонами для чеснока, лука, укропа, карри и имбиря.Не путать с индийским маш даал (чечевица).

Простой с нуля:
Рецепт простого горохового супа ~ Автор: Гуруджи
Мыть 2 чашки зеленого горошка. Добавьте 1 чайную ложку в 10 стаканов кипятка. поваренная соль. Варить, пока горох не станет мягким и не начнет разрушаться. Добавить 1 чайной ложки чесночного порошка, 2 небольших нарезанных луковицы, 1 ½ чайной ложки соевого соуса и ¼ чайной ложки черный перец. Готовьте, пока лук не станет мягким, а суп не станет кремообразным.

Другие рецепты:

Другой ашрамовый гороховый суп ~ слегка адаптированный старый фаворит Гуруджи! (Вьяса Дева / Виктор)
1-1 / 2 С.зеленый горошек, пропитанный * 24 часа в 1 т. йогурте, промытый один раз **
2 крупных луковицы, крупно нарезанных
3 средних моркови
3 т. обжаренного кунжутного масла
1 / 2-1 чайная ложка молотого имбиря (хотя свежий измельченный корень будет тоже будь отличным, в этом случае 2-3 чайные ложки)
1-1 / 2 чайные ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
2-3 ч.л. тамари
1/2 C. сырое масло
* многие утверждают, что колотый горох не нужно замачивать. Но традиционные блюда всегда замачивают бобовые, в том числе быстро готовящуюся чечевицу, не только для сокращения времени приготовления или даже для улучшения текстуры, но и для улучшения усвояемости.Салли Фэллон говорит, что бобовые содержат фитаты, которые выводятся не при варке, а только при частичном прорастании. И что интересно, все старые кулинарные книги на моей полке рекомендуют замачивать фасоль 12-36 часов!
** в случае колотого гороха я воздерживаюсь от использования сыворотки или уксуса, потому что они портят их естественную сладость — вместо этого я использую йогурт.

Горошек слить и хорошо промыть. Смешайте все в мультиварке, готовьте на высокой температуре с примерно 1/2 дюйма воды, чтобы накрыть крышкой.
Температура и крышка кастрюли различаются, так что посмотрите, что лучше всего подходит для вашей — лучше всего, если она не превратится в кашицу — хотя это не повлияет на вкус, а только на текстуру.

Мятый горошек Рецепт:
Готовьте 1 стакан сухого зеленого колотого горошка в 2 ¼ стакана воды в течение 45 минут — 1 часа, пока он хорошо не приготовится. При перемешивании они должны стать пюре. Смешайте ½ стакана нарезанных свежих листьев мяты с горошком. (получается 2 стакана)

1 ½ стакана зеленого колотого горошка (замочить в воде на ночь)
2 стакана йогурта
½ стакана сметаны
½ стакана воды
1 ½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка гарам масала
щепотка петли
щепотка кайенского корня
½ чайной ложки куркума
топленое масло для жарки во фритюре

§ Слить фасоль и измельчить в блендере или кухонном комбайне, добавив несколько столовых ложек воды

§ Добавьте специи и перемешайте.

§ Нагрейте топленое масло в воке до очень горячего состояния.

§ Из смеси молотых бобов вылепите трехдюймовые котлеты. Осторожно поместите котлеты в горячее топленое масло и готовьте. до темно-золотистого цвета (около 10 минут).

§ Не перемешивайте бхарат сразу. Пусть сначала готовятся 2 минуты или пока твердо, перед перемешиванием.

§ Слить и положить в форму для запекания

§ Разогреть духовку до 375

§ В миске смешайте йогурт, сметану и воду.Залейте смесью бхараты.

§ Накрыть крышкой и запекать в духовке 8 минут.

§ Подавать горячим, украсив петрушкой.

На 4 порции

Суп из желтого гороха с карри:
3 гр. вода
2 гр. горох колотый желтый сушеный
6 гр. куриный, мясной или овощной бульон
2 см. репчатый лук, очищенный и нарезанный очень тонкими кольцами
1/2 ч. л. мускатный орех
соль и перец по вкусу

Сварить воду и нарезать горошек в тяжелой суповой кастрюле на 4 литра. Горох следует варить на медленном огне под крышкой, пока он не станет достаточно мягким (около 1 часа).Время от времени помешивайте, чтобы прошлое не прилипло. Когда они будут готовы, налейте 1 стакан (2, если вы любите более густой суп) в блендер или кухонный комбайн и сделайте пюре. Перелейте пюре обратно в суповую кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте под крышкой около 20 минут, периодически помешивая. (на 6-8 порций)

Немного сложнее Карри из желтого колотого гороха
от About.com, Вегетарианская кулинария

1 стакан сырого колотого гороха
2 стакана воды или овощного бульона
1 чайная ложка куркумы
1 / 4 чайных ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливочного масла
1 нарезанная кубиками луковица
1 1/2 чайной ложки тмина, целых семян или молотого
2 целых гвоздики
острого перца, по вкусу

Приготовление:

В в большую кастрюлю, налейте горох и воду или овощной бульон и доведите до медленно варить.Добавьте куркуму, кайенский перец и соль и накройте. Разрешить варить не менее 20 минут, периодически помешивая.

Нагрейте в большой сковороде или сковороде лук, тмин и гвоздику. маргарин. Варить 4-6 минут, пока лук не станет мягким. Добавить лук и специи к нарезанному горошку и дайте покипеть не менее 5 больше минут.

Добавьте немного перца и немного соли, если хотите, и подавайте горячим с рисом или отдельно в суповой миске. Добавьте еще воды, чтобы получилась более суповая.

Этот рецепт индийской кухни одновременно вегетарианский и веганский.Обслуживает 4

НАДЕЖДАЮЩИЙ ЗАМАЧИВАНИЕ ЖИРА |

Время чтения: 3 минуты.

Все мы знаем, что горох кабачка необходимо хорошо замочить перед употреблением; по большей части, все просто оставляют их на ночь.

После тщательной промывки горох необходимо замочить. Но каково оптимальное время замачивания? Годами мы все придерживались расплывчатой ​​инструкции оставить их на ночь. Но разве это 8 часов? 12 часов? Вы когда-нибудь замачивали партию гороха «на ночь» и задавались вопросом, почему он так упорно твердеет даже после того, как готовится более часа?

Как вы знаете, кабачок — это сушеный горох, это означает, что клетки расположены довольно близко, и в нем мало влаги, а также будет гороховое волокно и немного почвы, поэтому очистка так важна.

Мы провели тест, чтобы увидеть, насколько горох раскрывается за период замачивания, чтобы найти оптимальное значение.

Немного о тесте

Мы тщательно промыли горох, как описано в других статьях. Мы добавили бикарбонат соды, наполнили емкость с крышкой водой и поместили в холодильник, чтобы она пропиталась. Мы вытащили горошек через 12, 24 и 36 часов, взвесили горошину и измерили ее на приборе.

Горох сухой

О сухом горохе кабачкового жира сказать особо нечего, чего еще не было сказано или что вы уже не знаете.Что касается веса и размера, мы будем сравнивать с этим.

12-часовой интервал

На этом этапе горох набух на 120% (в 2,2 раза больше веса сушеного гороха) по сравнению с горохом на основе сухого кабачкового жира. Как видите, горошина пухлая, но все же довольно тугая. Кожа для большинства прошлых лет все еще неповрежденная и несколько студенистая на данном этапе.

24-часовой интервал

На данный момент горох набух на 131% по сравнению с сухим горохом кабачкового жира.Как видите, горох пухлый, кожица стала трескаться, горох стал менее студенистым.

36-часовой интервал

В нашем окончательном взвешивании горох набух на 145% по сравнению с сухим горохом кабачкового жира. На этих фотографиях горох очень пухлый, если вы посмотрите на горошину, вы заметите, что в горошине образуются маленькие трещинки. Кожа не имеет желатинового ощущения и кажется тоньше.

Важные примечания

❗ Если мыть горох как следует, можно так долго замачивать, если не промыть, вода испортится быстрее.

‼ ️ Замачивание в холодильнике обеспечит стабильное замачивание; если вы оставите горох в комнате с комнатной температурой, результаты замачивания будут колебаться. Летом вы вернетесь к пахучей гороховой воде и слизистому горошку. (Если вода остается слишком теплой, бактерии могут размножаться и заражать горох.)

Будет ли росток гороха?

Вы можете бояться замачиваться так долго. Раньше я слышал, что горох прорастет, если его замочить в течение 24 часов, этого не происходило.Акт замачивания гороха в воде заключается в том, что он гидратируется, и горох должен поглощать достаточно воды, чтобы эндосперм, источник пищи для крошечного растения, расширялся, разрушая оболочку семян и становился мягким. На проращивание гороха обычно уходит около 21 дня, а температура должна достигать 15–27 градусов тепла.

Заключение

Поскольку мы все только что оставили горох замачиваться на ночь, мы подумали, что было бы неплохо попытаться уточнить и посмотреть, какой период замачивания даст лучшее приготовление.Когда дело доходит до сушеных бобовых, самое важное — это хорошо очистить и еще лучше пропитать. Чем больше мы сможем открыть клетки гороха и наполнить их водой, тем лучше горох будет готовиться безупречно почти каждый раз, если клеточные стенки гороха полностью гидратированы.

Это может показаться не таким уж большим делом, но вес в 2,5 x раз означает, что клетки гороха полностью гидратированы и будут намного более эффективно разрушаться в процессе приготовления.

Приправа для зеленого горошка — 6 × 1.2 кг

Ой, как я люблю горох Черноглазый

Приглашенный писатель Джилл Нусиноу, магистр медицины, доктор медицинских наук, королева вегетарианцев, выступала в качестве приглашенного блоггера, выражая свою любовь к черноглазому гороху и ее методам приготовления под давлением!

Я не могу точно вспомнить, когда я впервые услышал о том, что ел черноглазый горох на удачу в новом году, но думаю, что это было, когда я жил в Южной Флориде. Летом там продают свежий черноглазый горох. Раньше я их не ел.Когда я впервые попробовал их, я знал, что нашел нового «друга» фасоли.

С тех пор я встречу Новый год черноглазым горошком для богатства и здоровья. Есть что-то в мясистой дымности и крахмалистости черноглазого горошка, что мне нравится и заставляет меня часто их употреблять. Им нравятся разные приправы. Однако, поскольку я люблю дымные ароматы, я часто готовлю их с копченой паприкой или добавляю в последнюю порцию копченой соли.

Что касается варки под давлением, то, что касается черноглазого гороха, подходит для всех остальных бобов (но не для чечевицы, которую не нужно замачивать).У вас есть выбор замачивать или не замачивать, но я предпочитаю вымоченные бобы, так как считаю, что они готовятся более равномерно.

Если вы хотите приготовить сухие бобы под давлением, используйте 1 стакан бобов как минимум на 2 стакана жидкости. Время будет зависеть от сорта зерен. Для гороха с черными глазами требуется от 6 до 7 минут при надавливании с естественным высвобождением, что означает, что давление снизится само по себе. Большинство стандартных бобов, таких как черная, белая, пинто и почка, выдерживаются от 20 до 25 минут с естественным высвобождением.Вы понимаете, почему я люблю свой черноглазый горошек? Готовы быстро.

Для приготовления замоченного черноглазого гороха используйте не менее ½ стакана жидкости (и до стакана) на каждый стакан замачиваемых сухих бобов. Всегда измеряйте фасоль перед замачиванием, а не после. (Просто чтобы вы знали, фунт бобов обычно составляет около 2 ½ стакана сухих бобов, и они часто увеличиваются вдвое или втрое.) Черноглазый горох готовится всего за 3 минуты под давлением с естественным высвобождением. Стандартные замоченные бобы, упомянутые выше, выдерживаются под давлением от 6 до 8 минут.

Скороварка похожа на супер-пароварку. Если вы добавляете приправы при приготовлении бобов, аромат приобретает бобы. Добавление только лука и чеснока улучшит качество почти любой фасоли.

Время приготовления под давлением одинаково независимо от того, используете ли вы плиту или электрическую скороварку. Это самый быстрый, простой и вкусный способ приготовить фасоль любого типа. Вот один из моих любимых рецептов черноглазого гороха.

Сладкий черный горошек дымчатый

Автор: Джилл Нусиноу, также известная как The Veggie Queen ™

Я люблю черноглазый горошек и не оставляю его только на новогоднюю удачу.Любой день, когда я могу их съесть, — удачный день.

Обслуживает 4–6 человек

Ингредиенты:
1 чайная ложка масла, по желанию
1 мелко нарезанная луковица от среднего до большого
2–3 измельченных зубчика чеснока
1 чашка нарезанного кубиками красного перца
1 небольшой измельченный перец халапеньо или другой острый перец
1–2 чайные ложки копченого паприка
1-2 чайные ложки мягкого или среднего порошка чили
1½ стакана сушеного черноглазого горошка, замоченного на ночь и высушенного
4 финика, мелко нарезанных
1 стакан воды или овощного бульона
1 банка (15 унций) жареные помидоры с зеленью чили
2 стакана нарезанной зелени, такой как капуста, капуста или мангольд
Соль по вкусу

Инструкции:

Нагрейте скороварку на среднем огне или поставьте электрическую скороварку на тушение.Добавьте масло, если используете, или обжарьте лук в течение нескольких минут, добавляя немного воды, если лук начинает прилипать. Добавьте чеснок и перец и тушите еще минуту. Добавьте копченый перец и порошок чили вместе с горошком и финиками. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, а затем добавьте воду, хорошо помешивая, чтобы ничего не приставало ко дну скороварки. Добавьте воду. Закройте крышку скороварки. Варить под давлением 3 минуты. Позвольте давлению спуститься естественным образом.

Когда время истечет, осторожно откройте крышку, отклоняя ее от себя.Добавьте помидоры и зелень и закройте скороварку крышкой на 5 минут. Откройте плиту. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Посолить по вкусу.

Примечание: Вы можете приготовить это без скороварки, если у вас ее нет, следуя этим инструкциям и используя 3 или более стакана воды вместо одной чашки: нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Обжарьте лук в сухом виде в течение нескольких минут, добавляя немного воды, если лук начинает прилипать. Добавьте чеснок и перец и тушите еще минуту.Добавьте копченый перец и порошок чили вместе с горошком и финиками. Перемешайте, чтобы покрыть их, а затем добавьте воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой, слегка приоткрыв. Готовьте на медленном огне, оставив горох покрытым водой, в течение 35–45 минут, пока он не пропарится и не впитается почти вся вода. Слейте лишнюю воду.

Добавьте помидоры и зелень и готовьте еще 5 минут или больше, пока зелень не увядет.Посолить по вкусу.

© 2016 Перепечатано из Nutrition CHAMPS Джилл Нуссинов, MS, RDN

Замачивать или не замачивать? Как приготовить сушеную чечевицу, фасоль и горох

Жареная цветная капуста Сары Бриттон с ливанской чечевицей и канивой (или киноа) — рецепт ниже. Фотография предоставлена: Macmillan

Как приготовить сушеные бобовые

Сушеные бобы, горох и чечевица составляют большую часть растительной диеты. Они полны насыщающей клетчатки, высококачественного белка и полезных для здоровья фитохимических веществ.Большинство людей избегают готовить самостоятельно, потому что открывать консервные банки кажется намного проще, но как только вы привыкнете, вы увидите, что это занимает мало времени, а преимуществ много.

Фото: Macmillan

1. Выберите бобовые. По возможности выбирайте органические и ищите бобы или горох относительно однородного размера и цвета. Сделайте быструю сортировку и выбросьте все треснувшие или сломанные бобовые, а также любые камни или мусор.

2. Хорошо промойте бобовые на дуршлаге под проточной холодной водой.

3. Вылейте бобовые в кастрюлю и залейте их несколькими сантиметрами недавно вскипяченной воды (теплая вода также поможет расщепить неперевариваемый крахмал). Добавьте пару столовых ложек кислоты, например лимонного сока или яблочного уксуса (2 столовые ложки на каждую чашку бобовых). Выдержите от 8 до 12 часов. Слейте воду, снова промойте и верните в (чистую) кастрюлю.

Полностью загруженные батончики для завтрака. Фотография предоставлена: Macmillan

4. Залейте бобовые большим количеством пресной воды; он должен доходить как минимум на 5 сантиметров над самими бобовыми.Добавьте в кастрюлю кусок комбу длиной от 8 до 10 сантиметров. (Комбу, съедобные водоросли, обладает уникальной способностью нейтрализовать газообразующие соединения в бобах.) Накройте, доведите до кипения и снимите всю пену, которая поднимается вверх. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой — мягкой, но не кашицеобразной. Снять с огня и посолить: минимум 1 столовая ложка на каждую чашку бобов или больше на ваш вкус. (Добавление соли до этого момента предотвратит приготовление бобов.) Держите бобы закрытыми и дайте им впитаться в соленой воде от 15 минут до 2 часов.Слейте воду и промойте, чтобы удалить излишки соли и отслоившуюся кожу. Хотя большинство рецептов советуют вам не замачивать чечевицу и горох, я всегда рекомендую это делать. Это значительно улучшит пищеварение и значительно сократит время приготовления. В таблице ниже указано различное время замачивания.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Жареная цветная капуста с ливанской чечевицей и киноа (или канива)

Ливанские ароматы — одни из моих любимых.Тмин, фенхель, корица, лимон, чеснок — что может стать лучше? Сложенный через нежную каниву, чечевицу и карамелизованный лук, очевидно, может. Я готовлю это блюдо, когда у меня в холодильнике есть остатки зерна и бобовых, так как они быстро собираются, когда они были предварительно приготовлены. Хотя я соединил каниву и чечевицу с золотой жареной цветной капустой, любые овощи, например, морковь, тыква или свекла, будут вкусными. Vegan, GF

1 головка желтой цветной капусты (подойдет и белая цветная капуста)
Кусочек топленого или кокосового масла, топленого
Слоеная морская соль
125 г канива или киноа
мелкая морская соль
200 г зеленой чечевицы
2 чайные ложки тмина семена
1 палочка корицы
1 чайная ложка семян фенхеля
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 маленькие луковицы (около 350 г), нарезанные ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
тертая цедра 1 органического апельсина
2 столовые ложки свежевыжатого апельсина сок. , для гарнира

МЕТОД

1.Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень пергаментом для выпечки.

2. Нарезать головку цветной капусты дольками. Перемешайте их с небольшим количеством топленого масла и соли, а затем разложите одним слоем на подготовленном противне. Жарьте 20-30 минут, пока ломтики не подрумянятся по краям.

3. Тем временем промойте каниву (или киноа) и слейте воду. Поместите его в небольшую кастрюлю, добавьте чуть меньше 1 стакана / 225 мл воды и мелкой морской соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до готовности около 15 минут.

4. Промыть чечевицу и процедить. Переложите их в другую небольшую кастрюлю, залейте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите до готовности около 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности чечевицы добавьте несколько щепоток морской соли.

5. Нагрейте кусок топленого масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, палочку корицы, семена фенхеля и черный перец. Готовьте до появления аромата 3-5 минут. Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.Добавьте приготовленную каниву и чечевицу, перемешайте и при необходимости разогрейте. Удалите палочку корицы.

6. Взбейте в небольшой миске оливковое масло, цедру апельсина и сок, лимонный сок, мяту, петрушку, мелкую морскую соль и мед. Вылейте это на чечевицу и каниву.

7. Для подачи разделите смесь канива и чечевицы, а также ломтики цветной капусты на четыре тарелки. Посыпать измельченной мятой и розовым перцем. Подавать теплым.

На количество порций 4

Полностью загруженные батончики для завтрака (веганский, без глютена *)

В наши дни на полках продуктовых магазинов полно готовых батончиков для завтрака, печенья и выпечки, но если мы не будем обращать внимания на заявления о пользе для здоровья и сразу перейдем к списку ингредиентов, действительно ли они делают нам какую-либо услугу? Пришло время отказаться от пластиковой упаковки и приготовить себе удобный завтрак на вынос.Эти безумно вкусные батончики содержат цельнопищевые волокна, белок, полезные жиры, настоящие фрукты и даже бобы. Да, это правда, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус! Идеально подходит для детей и всех нас, поэтому приготовьте партию или двойную партию, храните их в морозильной камере, и у вас будет что с нетерпением ждать каждое утро.

1 столовая ложка семян чиа
3 1⁄4 стакана (325 г) овсяных хлопьев без глютена
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка гидрокарбоната соды
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 1⁄2 стакана (250 г ) вареная белая фасоль, такая как фасоль, белая почка
1⁄4 стакана / 60 мл кокосового масла, растопленного
1⁄4 стакана / 60 мл чистого кленового сиропа или сырого меда
Тертая цедра 1 органического апельсина
1⁄4 стакана / 60 г несладкого яблочное пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
1⁄3 стакана / 70 г нарезанных несульфированных кураг
1⁄4 стакана / 30 г изюма
1⁄4 стакана / 35 г тыквенных семечек
2 стакана / 60 г органических кукурузных хлопьев без ГМО (по желанию)

МЕТОД

1.Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень пергаментом и отложите в сторону.

2. Смешайте семена чиа с 3 столовыми ложками воды в небольшой миске и оставьте на 15 минут для образования геля.

3. Взбейте 1/4 стакана (125 г) овса в кухонном комбайне, пока он не станет похож на очень грубую муку. Перелейте муку в большую миску и добавьте оставшиеся 2 стакана (200 г) овса, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.

4. Взбейте бобы с кокосовым маслом в кухонном комбайне, пока смесь не станет кремообразной.Добавьте кленовый сироп, цедру апельсина, гель чиа, яблочное пюре и ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы.

5. Вылейте бобовое пюре по овсяной смеси и перемешивайте, пока все не начнет соединяться. Добавьте абрикосы, изюм, тыквенные семечки и кукурузные хлопья и перемешайте.

6. Сформируйте из теста 10 одинаковых шариков, а затем расплющите каждый в форму лепешки. Переложите их на подготовленный противень. Выпекать 15–18 минут, пока решетки не станут золотистыми.Дайте полностью остыть перед употреблением. Батончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

Делает 10 больших батончиков
* Рецепт не содержит глютена, если вы можете использовать овес без глютена

Это отрывок из книги My New Roots Сары Бриттон, опубликованной Macmillan, апрель 2015, 44,99 доллара.

Замороженный горох черноглазый уже готов? — Цвета-NewYork.com

Замороженный горох черноглазый уже готов?

Замороженный черноглазый горошек позволяет избежать замачивания бобов, поскольку они уже увлажнены и готовы к приготовлению.

Что произойдет, если не замочить Black Eyed Peas?

Замачивание не является обязательным для черноглазого гороха, но время приготовления можно сократить, если его быстро замочить в горячей воде (в отличие от более длительного в холодной воде, как и другие бобы). Сушеный горошек выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 60-90 минут.

На сколько времени вымачивать черный горошек перед приготовлением?

Замочите их Вам понадобится не менее шести часов, чтобы увлажнить черноглазый горошек.Поместите их в большую миску и добавьте три стакана воды на каждую чашку гороха. Накройте крышкой, поместите в холодильник и дайте фасолью впитаться в течение шести часов или на ночь.

Как приготовить сушеный горох, не замачивая?

Метод 2: Варить В кастрюле смешайте 16 унций. гороха примерно на ½ стакана воды. Доведите жидкость до кипения без крышки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте гороху покипеть 3-5 минут или до готовности.

Что произойдет, если не замочить фасоль перед приготовлением?

Вот в чем дело: бобы, которые не были замочены заранее, всегда будут готовиться дольше, но они действительно будут готовиться.Но если отвлечься от времени, иногда нам нравится готовить фасоль прямо из сушеной, как в случае с этим простым рецептом супа из черной фасоли.

Сколько времени нужно на приготовление сушеного горошка?

Приготовление с бобовыми: сушеный горох

1. Время приготовления: Горох колотый, 30-60 минут; цельный горошек, 60-90 минут.
2. Жидкость на стакан бобовых: горох колотый, 4 стакана; горошек цельный, 6 стаканов.
3. Как приготовить сушеный горох: Хотя сушеный горох не нужно замачивать, сушеный цельный горох следует замачивать на ночь перед приготовлением.

Что делать, если вы забыли замочить фасоль на ночь?

Отсутствие замачивания сушеных бобов может привести к тому, что бобы будут сильно недоварены или приготовлены неравномерно, и вы, скорее всего, получите бобы с раздвоенной кожицей и неаппетитной степенью мягкости, когда вы будете готовить их до тех пор, пока они не станут мягкими. Если вы жаждете бобов или нуждаетесь в них для приготовления рецепта, но не планировали заранее, не волнуйтесь.

Вы закрываете фасоль, когда замачиваете на ночь?

Ночное замачивание Для замачивания бобов традиционным способом залейте их водой на 2 дюйма, добавьте 2 столовые ложки грубой кошерной соли (или 1 столовую ложку мелкой соли) на фунт бобов и дайте им замачиваться от 4 до 12 часов. .Слейте воду и промойте перед использованием.

Токсична ли бобовая вода?

Но убедитесь, что вода кипит; при приготовлении при температуре ниже кипения токсичность бобов многократно увеличивается. Это означает, что вам не следует бросать их в мультиварку, если вы их предварительно не отварили. Симптомы включают сильную тошноту и рвоту, которые в большинстве случаев проходят через несколько часов.

Могут ли сырые бобы убить вас?

Красная фасоль содержит токсин фитогемагглютинин, который может вызвать сильную тошноту, рвоту и даже смерть.Не было зарегистрировано ни одного случая смерти людей от фасоли, но лабораторным крысам потребовалось всего две недели, чтобы опрокинуться после того, как они съели всего один процент сырой фасоли.

Почему меня тошнит после того, как я съел бобы?

Лектины, которые прочно связываются с углеводами, которые украшают клеточные поверхности, обладают особым сродством к тяжелым углеводным оболочкам эпителиальных клеток, выстилающих желудочно-кишечный тракт.