Яблоки вареные польза и вред: Польза для здоровья от употребления варёных яблок — ET

Польза для здоровья от употребления варёных яблок — ET

Варёные яблоки обладают особыми преимуществами для здоровья. Фото: Kosta Manzhura via Dreamstime

«Одно яблоко в день помогает вам держаться подальше от врачей», — это известная старая поговорка. Яблоки — один из самых потребляемых фруктов в мире как в свежем, так и в переработанном виде. Они стали основным диетическим продуктом в повседневной жизни людей. Каковы же преимущества употребления варёных яблок для здоровья? Возникает вопрос: «Почему скромное яблоко так желанно?».

Яблоки обладают высокой питательной ценностью и сладостью, которая удовлетворяет большинство вкусовых рецепторов. Они подходят для употребления людьми всех возрастов, поскольку так полезны для нашего организма. Частое употребление яблок в пищу может обеспечить организм различными питательными веществами, такими как витамины, микроэлементы, минералы, пищевые волокна и пектин.

Они также могут улучшить память и повысить иммунную функцию. Кроме того, яблоки — низкокалорийный продукт, поэтому их употребление не приведёт к ожирению. Регулярное употребление яблок может помочь устранить негативные эмоции, тем самым способствуя нашему общему счастью, что приводит к улучшению качества сна и памяти, а также помогает замедлить дегенерацию функций мозга.

Большинство людей едят яблоки в сыром виде, и лишь немногие знают, что варёные яблоки не менее вкусны и обладают особыми преимуществами для здоровья.

Большинство людей едят яблоки сырыми, и лишь немногие знают, что варёные яблоки не менее вкусны и приносят особую пользу здоровью.  Фото: Anphotos via Dreamstime

Польза варёных яблок

Пектин — это уникальное волокно, содержащееся во фруктах и овощах. Это растворимое волокно — полисахарид, который представляет собой длинную цепочку неперевариваемых сахаров. При нагревании в присутствии жидкости пектин расширяется и превращается в гель.

Мякоть яблока содержит как дубильную кислоту, так и пектин. Больше всего дубильной кислоты содержится в кожуре, а пектина больше в мякоти рядом с кожицей яблока. Когда готовое яблоко разрезают пополам, возле кожицы обнаруживается слой светло-жёлтого вещества. Это и есть пектин.

В процессе приготовления пектин в яблоках изменяется, приобретая вяжущие и антидиарейные свойства. Пищевые волокна, в свою очередь, действуют как слабительное.

Как варёные яблоки приносят пользу организму?

Помогают остановить диарею

После варки скорость всасывания пектина увеличивается, что помогает остановить диарею. Мягкость варёных яблок также облегчает их употребление и переваривание для пожилых людей и маленьких детей. Они также полезны для людей со слабым желудком и частой диареей.

Употребляя варёные яблоки, лучше всего есть их вместе с кожурой, чтобы лечение диареи было более эффективным.

Помощь в регулировании работы кишечника

Когда яблоко нагревается, пищевые волокна и пектин размягчаются, что облегчает их использование организмом. Пектин также может стимулировать рост пробиотической флоры в кишечнике, улучшая пищеварение, и действует как противовоспалительное средство.

Поэтому варёные яблоки особенно полезным для пожилых и ослабленных людей, а также для пациентов, только что перенёсших операцию. Варёные яблоки мягче и их легче есть пожилым людям с протезами или плохими зубами.

Яблоки можно готовить отдельно или добавлять в другие блюда, например, в мясо.

Яблоки можно готовить отдельно или добавлять в другое блюдо, например, в мясо. Фото: Minadezhda via Dreamstime

Как выбрать хорошие яблоки?

Знаете ли вы, что существуют мужские и женские яблоки? Вы можете определить, что яблоко женское, если пупок на верхней плодоножке большой и глубокий.

Свежесть яблока определяется в основном по цвету верхушки плодоножки. Если она светло-зелёная, значит, эти яблоки собрали относительно недавно, в то время как жёлтый или тёмно-коричневый цвет указывает на то, что они хранились более длительное время.

Спелые яблоки ароматные. Если аромат слишком сильный, значит эти яблоки перезрели и их не следует покупать.

Помимо глянцевой кожицы, яблоки с красно-жёлтой градацией цвета и фруктовыми пятнами указывают на высокую степень сладости.

Чем больше пупок на нижней части яблока, тем оно слаще. Если пупок яблока более тёмного цвета, это указывает на то, что у яблока меньше сердцевина и более полная мякоть.

Чтобы проверить спелость яблока, проведите пальцами по поверхности, если оно издаст хрустящий звук, значит, оно наполнено соком.

Более гладкая поверхность яблока показывает, что оно более кислое. Яблоки с шероховатой поверхностью получают больше солнечного света, поэтому они получаются более сочными и сладкими.

Александр Иванов — обозреватель и журналист The Epoch Times, специализирующийся на медицинской тематике и материалах о здоровье.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История появления яблок в питании

Плоды диких предков яблонь употреблялись в пищу всегда. Одомашнили дерево примерно 5 тыс.лет назад на территории Казахстана и Киргизии. Предположительно оттуда яблоки распространились по Европе. 

В Древней Греции особенно активно культивировали яблоки – уже тогда вывели десятки сортов. Эти фрукты нашли свое место и в культуре: например, «золотые яблоки», якобы дарующие вечную молодость. Даже Авалон – кельтское название рая – переводится как «яблочная страна». 

Еще в 2005 году всемирное производство яблок составляло 55 млн. тонн в год. Китай основной производитель, выращивает около 2/5 всего объема. В этой стране очень ценятся эти фрукты. Их дарят в качестве благодарности за гостеприимство хозяев. Даже само слово «яблоко» по-китайски одновременно означает как фрукт, так и «мир».

Всем известно, что разрезанное яблоко быстро начинает некрасиво темнеть. Чтобы это исправить, даже вывели специальный сорт яблок, который на срезе не темнеет.

Польза яблок

В Англии даже есть пословица: «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает». Действительно, яблоко – один из самых полезных плодов. 

По некоторым исследованиям, эти фрукты могут снизить риск рака кишечника, а также простаты и легких. Клетчатка из кожуры и мякоти яблок стимулирует работу кишечника. Быстрая эвакуация отходов снижает интоксикацию. А именно она, вкупе с постоянным воспалением, провоцирует онкологические заболевания. 

Яблоки содержат массу органических кислот: яблочную, винную, лимонную, но при этом в них довольно мало витамина С. Зато есть другие антиоксиданты – витамин А. 

Кислоты помогают пищеварению, особенно при низкой кислотности желудка. Если кислот недостаточно, организм не может полноценно переварить пищу, и усваивает не все полезные веществ. 

В составе много легких сахаров. Особенно хорошо они усваиваются из сушеных плодов. 

Состав и калорийность

Калорийность на 100 грамм	52 ккал
Белки	0,26 г
Жиры	0,17 г
Углеводы	11,41 г

Вред яблок

В яблочных семечках присутствует ядовитое вещество амигдалин, способное привести к отравлению. Однако доза, опасная для человека, очень велика – целая чашка семян. Поэтому, случайно проглотив несколько, не стоит переживать. 

«Яблоки – один из самых безопасных фруктов в плане аллергенности. Но кислые яблоки содержат много кислот, поэтому употреблять их нужно умеренно, чтобы не повредить зубную эмаль», – рассказывает гастроэнтеролог Ольга Аришева. 

Применение яблок в медицине

За счет клетчатки и пектина яблоки крайне полезны при проблемах с пищеварением и опорожнением кишечника. Особенно хорошо действуют запеченные яблоки. 

Свежие же плоды помогают повысить кислотность желудочного сока. Это важно при гипоацидном гастрите, когда соляной кислоты вырабатывается недостаточно. 

В косметологии яблоки, их экстракт и сок используют в качестве заживляющего средства при воспалениях кожи, трещинах и ссадинах. 

Из кислых сортов яблок делают экстракт яблочнокислого железа. Его применяют при лечении анемии. Из яблок отжимают сок, фильтруют, а помещают в котел с порошком железа. Получается густая темная жидкость. 

Применение яблок в кулинарии

Яблоки, в зависимости от сорта, подходят для множества блюд, как десертных, так и несладких. Яблочные кислоты размягчают жесткое мясо и придают особый аромат, если дольки добавить в процессе готовки.

Яблочное суфле в микроволновке

Его можно подавать как теплым, так и холодным с медом или сметаной. При желании можно запекать в духовке при 180 градусах около 20−30 минут. Тогда получится аппетитная корочка.

Фото: Changhee Kim, pexels.com

Яблоко большое	1 шт.
Творог незернистый	200 г
Яйцо куриное	1 шт.

Творог подходит гладкий. Если он крупинчатый, протрите творог через сито. 

Яблоко помыть и натереть на мелкой терке. Перемешать с творогом и взбитым яйцом. Разложить по формочкам, которые можно использовать в микроволновке (силиконовые, керамические). Формочки наполнять почти до верха. 

Запекать в микроволновке при максимальной мощности примерно 5 минут. Готовое суфле не прилипает к пальцу, если его потрогать. 

Яблочные оладьи

Более диетический вариант оладьев, на кефире и яблоках. Сорта используйте кисло-сладкие.

Фото: pixabay.com

Яйцо куриное	1 шт.
Сахар	2 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Кефир (простокваша)	250 мл
Разрыхлитель теста (или сода)	1 ч. л.
Мука пшеничная	220 г
Яблоко крупное	2 шт.

Яйцо хорошо взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в смесь. Должна получиться консистенция густой сметаны, может потребоваться чуть больше муки. 

Яблоки очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке. Добавить в тесто и перемешать. Оставить постоять при комнатной температуре 10 минут. 

Жарить в небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Перевернуть на другую сторону, как только зарумянится первая. Подавать со сметаной и корицей. 

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить яблоки

Важно сначала разобраться, для чего вам нужны яблоки. Например, в сладкие пироги и мясо больше подойдут кислые и твердые сорта, а для джема и пастилы – мягкие и сладкие. К тому же, все сорта и хранятся различное время. 

Не ориентируйтесь на цвет – например, и Гольден, и Богатырь зеленые. Однако последний очень кислый и полезный. Нежный Гольден такой пользой похвастаться не может. 

Кожура любого сорта должна быть без пятен, морщин и червоточин. Проверяйте, не началось ли гниение в области хвостика и попки. 

Размер хорошего яблока средний. Сочный плод отличается большим весом. 

Хранить яблоки можно в прохладном и темном месте в комнате, завернув в бумагу. Для продления срока можно завернуть каждый плод отдельно и положить в холодильник в ящик для овощей. Не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами – они выделяют вещества, ускоряющие созревание и порчу плодов. 

Питание вареных яблок | Здоровое питание

Автор Susan Paretts Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вареные яблоки — это вкусное дополнение к завтраку, а если их посыпать корицей и медом, получится вкусный десерт. Вы можете приготовить яблочное пюре, яблочный пирог, яблочные пироги или даже яблочные пироги из вареных яблок. К счастью, они содержат полезные для сердца волокна и множество необходимых витаминов, что делает их здоровым выбором для вашего рациона. Одна вещь, которую вы должны иметь в виду, это то, что многие вареные яблочные продукты, такие как консервированные яблоки и выпечка, содержат сахар, который не следует есть в больших количествах.

Калории и сахар

По данным Министерства сельского хозяйства США, вы съедите только около 53 калорий на 100 граммов вареных несладких яблок и 56 калорий на 100 граммов несладких яблок, приготовленных в микроволновой печи. Около половины чашки приготовленных ломтиков яблока эквивалентно 100 граммам. Яблоки по своей природе сладкие и содержат около 11 граммов сахара на 100 граммов без добавления подсластителей, таких как сахар или мед. Имейте в виду, что большинство коммерческих консервированных вареных яблок содержат добавленный сахар, поэтому вам также придется учитывать это. Например, одна марка яблок, приготовленных в котле с карамельным соусом, содержала почти 18 граммов сахара на 100 граммов приготовленного яблока, что почти вдвое превышает количество сахара в несладких приготовленных яблоках.

Содержание клетчатки

Яблоки — это пища, богатая клетчаткой, а вареные яблоки содержат от 4 до 5 граммов клетчатки на чашку ломтиков яблок, сваренных или приготовленных в микроволновой печи. По данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, это составляет от 17 до 20 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. Эта цифра относится к вареным яблокам без кожуры. Если вы оставите кожуру, в вареных яблоках будет больше клетчатки, потому что в кожуре содержится большая часть клетчатки.

Обратите внимание, что яблоки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка увеличивает объем стула и снижает уровень холестерина. Нерастворимая клетчатка, в основном содержащаяся в кожуре яблока, способствует регулярности.

Много витаминов

Вареные яблоки являются хорошим источником витамина С. Яблоки, приготовленные в микроволновой печи, содержат 0,3 мг витамина С на 100 грамм, а вареные яблоки содержат 0,2 мг. Вареные яблоки также содержат меньшее количество тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B-6, фолиевой кислоты, витамина A и витамина E.

Как сырые, так и приготовленные яблоки являются отличным источником полифенолов, хотя их количество уменьшается при приготовлении яблок. Полифенолы действуют в организме как антиоксиданты, помогая предотвратить такие состояния, как сердечно-сосудистые заболевания.

Вареные яблоки

Вареные яблоки — отличная низкокалорийная альтернатива сладким десертам. Просто посыпьте их корицей и разогрейте в микроволновой печи, пока они не станут мягкими, или вскипятите и разомните их, чтобы сделать яблочное пюре. Независимо от того, готовите ли вы их целыми или нарезанными, оставьте кожуру, чтобы сохранить питательные вещества. Имейте в виду, что сахар используется в консервированных яблоках для сохранения их цвета, текстуры и вкуса. Если вы консервируете сами, избегайте добавления сахара на этапе приготовления, используя сок белого винограда вместо сахарного сиропа.

Ссылки

• Bayfield County University of Wisconsin-Extension: Домашнее консервирование: Можно ли безопасно производить замену?

Writer Bio

Сьюзан Пареттс участвовала в различных публикациях о питании, включая Livestrong, Food & Nutrition, Healthfully, Real Simple, Our Everyday Life и Houston Chronicle, среди прочих. Ее опыт заключается в здоровом питании, веганском выборе и органических продуктах.

Apple Nutrition: полезные свойства яблок, рецепты и многое другое

Действительно ли полезно одно яблоко в день? Готов поспорить, благодаря всему, что может предложить яблочное питание.

Знаете ли вы, что яблоки и бананы являются самыми потребляемыми фруктами в мире? В то время как ягоды обычно получают наибольшее признание, когда речь идет о поставке антиоксидантов, яблоки занимают второе место.

Благодаря разнообразному семейству фитонутриентов, включая полифенолы и картотиноиды, присутствующие в мякоти и кожуре яблок, исследования связывают их потребление со снижением риска многих заболеваний.

Например, польза для здоровья, связанная с употреблением яблок, включает защиту от запоров, диабета 2 типа, рака молочной железы и высокого уровня холестерина, а также помогает контролировать вес. Являясь одним из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки, особенно так называемого пектина, они могут помочь улучшить пищеварение и насытить вас.

Не так уж плохо для одного из самых доступных и простых в использовании фруктов!

Факты о питании яблок

Яблоки — это плоды дерева, известного как 9.0047 Домашняя яблоня . Сегодня во всем мире выращивают много разных видов, но впервые они возникли в Азии тысячи лет назад. На самом деле, они считаются, возможно, самым ранним деревом, которое выращивали люди!

Какое основное питательное вещество содержится в яблоках? Они являются хорошим источником клетчатки, особенно растворимого желеобразного полисахарида, называемого пектином, который связывается с холестерином в желудочно-кишечном тракте и замедляет всасывание глюкозы. Они также обеспечивают удивительное количество антиоксидантов.

Пищевая ценность:

Сколько калорий в яблоке? Сколько углеводов в яблоке? В одном среднем яблоке (примерно 182 грамма) содержится около:

• 94,6 калорий
• 25,1 г углеводов
• 0,5 г белка
• 0,3 г жира
• 4,4 грамма клетчатки
• 8,4 мг витамина С (14 процентов суточной нормы)
• 195 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
• 4 мкг витамина К (5 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
• 0,11 миллиграмма марганца (3 процента DV)

Яблочное питание также содержит некоторое количество витамина А, витамина Е, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, холина, бетаина, кальция, железа, магния и фосфора.

Яблоки против других фруктов:

• По сравнению с яблочным питанием, апельсиновое питание содержит больше определенных питательных веществ, включая витамин С, калий, кальций и фолиевую кислоту. Апельсины – отличный источник витамина С. В одном апельсине содержится более 100% суточной нормы по сравнению с 10-14 % в одном яблоке.
• Бананы — это фрукты с высоким содержанием сахара и крахмала, но на самом деле в них меньше сахара, чем в яблоках (14 граммов в банане по сравнению с 19 граммами в яблоке). В бананах намного больше крахмала, но они также обеспечивают более высокий уровень некоторых питательных веществ. К ним относятся калий, магний, витамин С, фолиевая кислота и витамин В6.
• И яблоки, и груши являются плодами семейства растений Rosaceae . Считается, что они происходят из Азии. Оба богаты пищевыми волокнами, обеспечивая их не только фруктами, такими как апельсины и бананы. Яблоки известны тем, что содержат пектин, но груши на самом деле являются лучшим источником этого особого типа клетчатки. Оба содержат около 100 калорий и содержат от 17 до 19 калорий.граммов сахара.

Когда лучше всего полакомиться фруктами? До или после тренировки.

Фрукты

содержат углеводы и могут помочь повысить физическую работоспособность, концентрацию и выносливость, если вы съедите кусочек в качестве перекуса перед походом в тренажерный зал.

Польза яблок для здоровья

Во многих народных средствах яблоки использовались по-разному, в том числе для приготовления уксуса, травяных чаев и алкоголя.

Говорят, что яблоки

обладают охлаждающими и вяжущими свойствами, которые могут помочь облегчить изжогу и кислый желудок. Благодаря содержащимся в них антиоксидантам и витамину С они традиционно используются для очищения полости рта и зубов, предотвращения дефицита витамина D и борьбы с запорами.

Яблоки и их листья также традиционно жевали и наносили на кожу для лечения воспалений, отеков, фурункулов или инфицированных укусов.

В аюрведической медицине тушеные/вареные яблоки рекомендуются для предотвращения запоров. Яблоки считаются полезными для балансировки энергии Капхи. Другими словами, считается, что они помогают облегчить вялость, увеличение веса, заложенность носовых пазух, аллергию и простуду.

Каковы преимущества употребления яблок согласно последним исследованиям?

1. Отличный источник антиоксидантов для борьбы с раком

Яблоки являются пищей с высоким содержанием антиоксидантов и важным источником флавоноидов. По оценкам, в США 22 процента фенольных антиоксидантов, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником этих соединений.

Яблоки занимают второе место после клюквы среди всех видов фруктов по общему содержанию фенольных соединений. Исследования показывают, что полезные антиоксиданты, содержащиеся в яблочном питании, включают:

• кверцетин
• катехин
• флоридзин
• хлорогеновая кислота

Благодаря этим особым соединениям яблоки не только борются со свободными радикалами.

Они также обладают антипролиферативным и благотворным клеточным сигнальным действием.

Согласно исследованиям, противовоспалительные продукты, такие как яблоки, связаны с профилактикой некоторых видов рака, включая рак предстательной железы и рак молочной железы, благодаря содержанию в них кверцетина. Другие данные свидетельствуют о том, что определенные защитные фитохимические вещества в кожуре яблок могут помочь подавить размножение раковых клеток в толстой кишке.

Какая самая полезная часть яблока? Вы хотите съесть целое яблоко, чтобы получить максимальную пользу, включая кожуру.

Когда исследователи изучали антиоксидантную способность груш и яблок, они обнаружили, что диеты, включающие фруктовую кожуру, имели значительно более высокий уровень полезных жирных кислот (более высокий уровень липидов в плазме) и антиоксидантную активность, чем диеты, в которых кожура отбрасывалась и ели только фруктовую кожуру. мякоть.

2. Помогите предотвратить воспаление

Известно, что фитохимические вещества, содержащиеся в красочных фруктах, в том числе фенолы, флавоноиды и каротиноиды, снижают риск многих хронических заболеваний, которые широко распространены, но в значительной степени поддаются профилактике. Это связано с тем, что фитонутриенты поддерживают чистоту артерий, снижают воспалительные реакции и предотвращают высокий уровень окислительного стресса.

Помимо других фруктов, яблоки являются частью противовоспалительной диеты, известной как диета «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH), которая, как известно, помогает улучшить сердечно-сосудистую функцию и дает другие преимущества.

Исследования Калифорнийского государственного университета показывают, что продукты с высоким содержанием антиоксидантов связаны с «улучшением результатов, связанных со снижением когнитивных функций при нормальном старении, диабетом 2 типа, контролем веса, здоровьем костей, функцией легких и защитой желудочно-кишечного тракта».

3. Борьба с сердечными заболеваниями

Многие исследования показывают, что люди, которые потребляют больше свежих растительных продуктов, богатых антиоксидантами, испытывают меньше воспалений и, следовательно, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Особый тип клетчатки, содержащейся в яблоках, пектин, особенно известен своей полезностью для естественного снижения уровня холестерина. Исследования показывают, что взаимодействие между волокнами и полифенолами в яблоках вместе играет важную роль в маркерах здоровья сердца.

Исследование, проведенное в 2003 году, показало, что, когда крыс кормили пищей с высоким содержанием экстракта яблочного пектина и лиофилизированных яблок, уровень усвоения холестерина и триглицеридов у них был значительно ниже, чем у контрольной группы. Группа крыс, получавшая как яблочный пектин, так и сушеные яблоки (вместо одного из них), испытала наибольшую пользу с точки зрения ферментации кишечника и метаболизма липидов.

Одно исследование, в котором участвовали взрослые в течение 15 лет, показало, что в целом большее потребление фруктов и овощей было связано с более низким риском смерти от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний. Есть также доказательства того, что богатые антиоксидантами фрукты могут играть роль в предотвращении инсультов, хронической обструктивной болезни легких, дивертикулеза и гипертонии.

Рандомизированное контролируемое исследование 2020 года показало, что употребление двух яблок в день помогло взрослым с высоким уровнем холестерина улучшить показатели сердечно-сосудистой системы.

4. Высокое содержание клетчатки

Употребление яблока — отличный способ убедиться, что вы покрываете свои базовые 25–30 граммов ежедневно. Клетчатка, содержащаяся в яблоках, помогает вам чувствовать себя сытым и расширяется в кишечнике, увеличивая объем.

Он также важен для детоксикации и поддержки пищеварительной системы, поскольку пектин регулирует использование организмом сахаров и холестерина.

5. Улучшение пищеварения

Доказано, что потребление большого количества клетчатки и полифенолов помогает бороться с проблемами пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК) и даже раком пищеварительной системы.

Более высокое потребление фруктов коррелирует с улучшением общего состояния пищеварения, особенно толстой кишки, желудка и мочевого пузыря, поскольку питательные вещества фруктов могут положительно влиять на микробиоту кишечника, способствуя здоровому пищеварению и иммунным реакциям.

Фитонутриенты, содержащиеся в яблоках, также защищают органы пищеварения от окислительного стресса, подщелачивают организм и выравнивают уровень pH.

Когда дело доходит до естественного облегчения запоров, пектин в яблоках считается естественным мочегонным средством. Обладает мягким слабительным действием, помогает бороться со вздутием живота и задержкой воды.

Попробуйте либо есть сырые яблоки (не забывайте также есть кожуру), либо добавляйте их в рецепты, предварительно смешав их, чтобы помочь «оставаться в норме».

6. Хороший источник витамина С

Одно среднее яблоко обеспечивает около 14 процентов дневной нормы витамина С. Витамин С считается мощным антиоксидантом, который важен для здоровья кожи, глаз, иммунитета и мозга.

Как и другие антиоксиданты, которые мы получаем из свежих овощей и фруктов, витамин С борется со свободными радикалами и помогает защитить ДНК и клетки от мутаций и пороков развития.

Исследования показывают, что витамин С имеет решающее значение для поддержания здорового обмена веществ и восстановления тканей, особенно глаз и кожи. Продукты, богатые витамином С, такие как яблоки, обладают естественным омолаживающим эффектом, потому что они способствуют обновлению клеток кожи, помогают заживлять раны или порезы, защищают от инфекций и вредных бактерий, а также блокируют повреждения от воздействия ультрафиолетового излучения.

7. Может помочь вам контролировать свой вес

Многие исследования показали, что более высокое потребление фруктов и овощей, в том числе яблок, связано с защитой от ожирения и увеличения веса. Хотя яблоки обеспечивают высокий уровень важных питательных веществ и антиоксидантов, они также содержат мало калорий, поскольку большой процент их объема состоит из воды и клетчатки.

Поскольку яблоки содержат хорошую дозу пищевых волокон, которые не содержат усваиваемых калорий и полезны для поддержания здорового уровня сахара в крови, яблоки могут удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, не утяжеляя вас и не усиливая тягу к еде.

8. Может помочь в борьбе с диабетом

Хотите знать, вреден ли сахар во фруктах? Исследователи из Центров по контролю и профилактике заболеваний обнаружили, что ежедневное употребление пяти или более комбинированных порций фруктов и овощей значительно снижает риск развития диабета у взрослых.

Известно, что некоторые флавоноиды, содержащиеся в яблоках, улучшают чувствительность к инсулину. Это ключ к предотвращению как диабета, так и долгосрочного увеличения веса. Другие антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в яблоках, также играют роль в их антидиабетическом эффекте.

Яблоки

считаются фруктами с низким гликемическим индексом. По сравнению с рафинированными углеводами или подслащенными продуктами они обладают способностью высвобождать сахар в кровоток медленнее, поддерживая нормальную выработку инсулина.

9. Помогите справиться с симптомами астмы

Интересно, что яблоки действуют как естественные средства от астмы. Фактически, они связаны с общим здоровьем легких и снижением риска гиперчувствительности бронхов.

В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , в котором приняли участие 1600 взрослых жителей Австралии, потребление яблок и груш было связано со снижением риска развития астмы и бронхиальной гиперчувствительности.

В ходе исследования было опрошено около 600 человек с астмой и 900 человек без астмы относительно их диеты и образа жизни. Было обнаружено, что общее потребление фруктов и овощей слабо связано с астмой, но потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Положительный эффект был наиболее заметен у испытуемых, которые потребляли не менее двух яблок в неделю.

Что также интересно, так это то, что это, кажется, уникальное питательное преимущество яблока. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, хотя они также содержат аналогичные фитохимические вещества. Это говорит о том, что существуют особые взаимодействия яблочных флавоноидов, которые помогают контролировать симптомы астмы лучше, чем другие антиоксиданты и питательные вещества.

10. Высокое содержание бора

Вот малоизвестный факт о яблоках: они являются одним из лучших природных источников бора. Бор — это минерал, который важен для построения крепких костей и помогает предотвратить остеопороз.

Использование и преимущества бора включают помощь в выработке половых гормонов, наращивании мышечной массы и поддержке функции мозга. Некоторые данные также показывают, что низкое потребление бора может быть связано с усталостью, артритом и изменениями настроения.

Связанный: яблочная кислота повышает уровень энергии, здоровье кожи и многое другое

Типы

Яблони улучшались путем селекции на протяжении тысячелетий, и сегодня существуют сотни сортов. По оценкам, существует около 2500 известных сортов (культурных сортов), выращиваемых в Соединенных Штатах, и более 7500 сортов, выращиваемых в мире!

Цвет кожуры Apple варьируется от ярко-красного до желтого, зеленого, розового или двух- или трехцветного рисунка. Они также бывают разных вкусов и уровней сладости.

По данным исследователей, фитохимический состав яблочного питания сильно различается у разных сортов. Кроме того, в периоды созревания и созревания также происходят небольшие изменения в фитохимических веществах.

Некоторые из наиболее распространенных видов яблок включают:

• Красное вкусное
• Ханикрисп
• Фудзи
• Гала
• Бабушка кузнец
• Макинтош
• Кортленд
• Золотая вкуснятина
• Империя
• Бреберн
• Зависть
• Джаз
• Камея
• Джонаголд
• Рим
• Макун
• Зестар
• Муцу
• Амброзия

Яблоки были первоначально завезены в Северную Америку европейскими колонистами в 17 веке и с тех пор являются одним из основных продуктов питания американцев (вспомните: яблочный пирог!).

На протяжении всей истории они имели особое религиозное и мифологическое значение во многих культурах. Например, они упоминаются в Библии в рассказе Бытия об Адаме и Еве. Они также имели символическое значение в древнегреческих, европейских и различных христианских традициях.

Ежегодно в мире выращивается около 69 миллионов тонн яблок! Китай производит в среднем почти половину этого объема каждый год, за ним следуют США (второй по величине производитель), Турция, Италия, Индия и Польша.

Связанный: Физетин: сенолитический антиоксидант для здорового старения и многое другое

Рецепты

Когда дело доходит до сбора яблок в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обязательно старайтесь покупать органические сорта. К сожалению, Рабочая группа по охране окружающей среды почти ежегодно включает яблоки в список «Грязной дюжины» фруктов и овощей, подвергающихся химическому опрыскиванию.

Исследования показывают, что яблоки входят в число фруктов/овощей с наибольшим количеством пестицидов среди десятков различных видов, которые тестируются каждый год.

Покупайте органические яблоки, а затем храните их в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Они имеют довольно длительный срок хранения и в среднем сохраняются в течение нескольких недель.

Многие антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, считаются деликатными. Лучше всего они сохраняются в сыром или слегка приготовленном виде. Высокие температуры могут негативно повлиять на их питательные вещества.

Яблоки

обычно доступны круглый год. Пик сезона приходится на осень, но их можно найти практически в любое время.

Вы можете использовать их по-разному, например, в яблочных десертах, выпечке, салатах или соусах. Приготовьте яблочный соус с низким содержанием сахара, соки или коктейли, отварите или запеките их с корицей и маслом.

Они также являются отличной переносимой закуской после или перед тренировкой благодаря быстрому высвобождению натуральных сахаров, которые могут поднять вашу энергию.

Помните, что хотя всегда предпочтительнее есть целое яблоко, домашний яблочный сок, безусловно, на голову лучше магазинного сока. Настоящая вещь содержит натуральные ферменты, витамины и фитонутриенты, которые обычно отсутствуют или разрушаются во время крупных производственных процессов.

Вот несколько рецептов яблок, которые стоит попробовать:

• Рецепт чипсов из сырых яблок
• Рецепт запеченной киноа с яблоками
• Рецепт салата из яблока с киноа и капустой
• Рецепт запеченных яблочных чипсов
• Яблоки в карамели без молочных продуктов
• Рецепт острого яблочного сидра со специями

Нельзя не упомянуть об использовании яблок для приготовления одного из лучших ферментированных и полезных для здоровья продуктов: яблочного уксуса. Яблочный уксус полезен для организма во многих отношениях. Это может улучшить иммунитет, помочь кишечнику, бороться с тягой к еде и скачками сахара в крови, а также со многим другим.

Связанный: Что такое айва? 6 главных преимуществ + как это есть

Риски и побочные эффекты

Яблоки являются одним из фруктов, которые имеют более высокий потенциал вызывать аллергические реакции, наряду с персиками и киви. Аллергия на фрукты часто проявляется в виде реакций во рту, легких, лице, носу и желудке. Они могут возникать всего через несколько минут после употребления триггерной пищи и проявляться зудом и отеком рта, губ и горла.

Если вы или ваши дети испытываете эти реакции после употребления яблок или другие симптомы пищевой аллергии, рассмотрите возможность проведения теста на аллергию перед их повторным употреблением.

Яблоки также могут вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Это потому, что они содержат углеводы FODMAP, которые некоторым людям трудно расщеплять.