Разное

В какую воду закидывать гречку: в какую класть при варке, кидать ли в горячую, какой заливать и куда засыпать, когда закипит, как приготовить вкусно

Содержание

в какую класть при варке, кидать ли в горячую, какой заливать и куда засыпать, когда закипит, как приготовить вкусно

Гречневая каша – блюдо сытное, полезное и доступное. Однако чтобы приготовить рассыпчатую и насыщенную вкусом гречку, требуется учесть несколько важных моментов. А для начала понять, в какую воду закидывать гречку — в кипящую или холодную. На этот и многие другие вопросы относительно варки гречки вы получите подробные ответы в нашей статье.

Содержание статьи

Немного о полезных свойствах гречки

Гречка не только вкусна, но и богата полезными соединениями, а также пищевыми волокнами. Она насыщает организм и очищает кишечник. Это единственная крупа, содержащая холин – витамин, отвечающий за функционирование центральной нервной системы и головного мозга.

Справка. Ядра гречки содержат полиненасыщенные жиры, которые улучшают обмен веществ и понижают уровень холестерина в крови. В крупе содержатся флавоноиды кверцетин, ориентин, витексин, изовитексин, которые препятствуют развитию раковых клеток.

Диетологи рекомендуют гречку как эффективный диетический продукт. Практикующим программы здорового питания на основе гречки удается без ущерба для здоровья сбросить несколько килограммов за 1-2 недели.

К полезным свойствам продукта также стоит отнести:

  • нормализацию работы желудочно-кишечного тракта;
  • укрепление сердечной мышцы и кровеносных сосудов;
  • устранение рисков развития варикозного расширения вен.

Благодаря высокому содержанию магния гречневая крупа выступает естественным антидепрессантом.

Как правильно готовить гречку

Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, требуется выбрать качественную крупу, определиться с выбором посуды и очередностью действий.

Крупу рекомендуется перебрать от мусора и неочищенных зерен. Даже в дорогой крупе иногда попадаются мелкие камушки, которые при попадании на зуб доставят массу неприятностей.

Посуда с толстым дном будет самым подходящим вариантом.

Она обеспечит оптимальное количество пара, ответственного за приготовление каши.

Для ускорения процесса гречку замачивают на пару часов до готовки. Вобрав в себя воду, крупа сварится гораздо быстрее.

Правильное соотношение гречи с водой – еще один немаловажный аспект. Если жидкости много, блюдо будет похоже на суп, а не на кашу. Если воды недостаточно, она выкипит, а крупа подгорит. Один стакан гречки на полтора стакана воды – оптимальное соотношение, при котором достигается наилучший результат.

Крупу добавляют только после того, как жидкость закипит. Даже если греча была предварительно замочена, при погружении в холодную воду ядра раскиснут, что негативно повлияет на рассыпчатость. Когда крупа окажется в кипящей воде, температуру убавляют до минимума, а емкость накрывают крышкой.

Соблюдайте равномерную интенсивность кипения. Гречка должна не бурлить, а лишь слегка томиться. Среднее время приготовления при таком подходе составит 20 минут. Когда каша впитает в себя всю воду и будет выглядеть рассыпчатой, варку пора завершать. В процессе приготовления не стоит открывать крышку и помешивать содержимое кастрюли. В каше должны самостоятельно сформироваться паровые проходы, которые влияют на рассыпчатость гречки.

После окончания варки можно дать каше «дойти». Для этого посуду укутывают полотенцем или одеялом и оставляют на полчаса — вкус блюда заметно улучшается.

Особенности запаренной гречки

Термическая обработка положительно влияет на вкус блюда, но разрушительно действует на содержащиеся в продуктах полезные вещества. Гречневая крупа – не исключение.

При варке продукта количество клетчатки в зернах снижается почти втрое, а витаминов почти не остается. В то время как в пропаренной крупе они содержатся в полном объеме.

Заваривать гречу можно разными способами. Основное правило – тщательная промывка крупы в нескольких водах.

Внимание. Крупа обязательно должна быть чистой.

Воду используйте кипяченую или бутилированную. Обжаривать зерна перед замачиванием не рекомендуется.

Лучше всего запаривать гречу на ночь. Для этого вечером промыть 1 стакан крупы и залить его 2 стаканами кипятка в выбранной емкости. Накрыть крышкой, укутать в одеяло или полотенце и оставить в теплом месте до утра. К этому времени гречка разбухнет, станет мягкой и рассыпчатой, практически неотличимой от вареного продукта.

Вместо кипятка можно использовать теплую или даже прохладную воду. Однако учитывайте, что в этом случае зерна после настаивания будут более плотные и упругие.

Замачивают гречу не только в воде, но и в кисломолочных продуктах, например, кефире. Это улучшает пищеварение и обогащает организм витаминами. Кефир должен быть комнатной температуры. Им заливают промытую гречку в пропорции 1:1.Через несколько часов такую гречу можно употреблять в пищу.

Длительность настаивания зависит от качества продуктов, условий окружающей среды и вкусовых пристрастий.

Советы и рекомендации по приготовлению вкусной гречки

Чтобы крупа полностью раскрыла свой вкус, а полученное блюдо доставило удовольствие, соблюдайте простые рекомендации:

  1. Перед варкой крупу лучше прокалить. Это делают на сухой сковороде, без масла. Вкус у такой гречи будет более насыщенный и яркий.
  2. Крышку выбирайте по размеру кастрюли: она должна плотно прилегать. Во время варки крышку не снимают, кашу не перемешивают.
  3. После того, как крупа впитала в себя всю влагу, температуру готовки снижают. Если после приготовления дать постоять каше с закрытой крышкой, вкусовые качества блюда улучшатся.
  4. Каша получается сытной и вкусной, если добавить в процессе варки мелко нарезанную сырую луковицу. Ее бросают в кастрюлю минут через 10 после начала варки, после чего емкость закрывают крышкой. Также можно добавить сухие грибы, предварительно измельчив.

Совет. Насытить вкус каши можно жареным луком, рубленым вареным яйцом и маслом. Добавки лучше всего вводить во время упревания каши. После чего оставить ее еще на 5 минут – пропитаться запахом.

Заключение

Придерживаясь указанных выше нехитрых правил, из обычной гречи вы приготовите изысканное и необычное блюдо. При регулярном употреблении гречневой крупы поступление в организм витаминов и минералов обеспечено.

Холодная вода и отсутствие крышки. 10 ошибок при варке каши | Мастер-классы | Кухня

Каша — одно из самых главных блюд на нашем столе. Мы едим ее на завтрак, чтобы получить длительный заряд энергии и порцию важных витаминов группы B, необходимых для качественной работы нервной системы и мозга. Кашу мы едим на гарнир за обедом или ужином. В одной порции очень много пользы — сложные углеводы, витамины и минералы. Каша перерабатывается в глюкозу достаточно долго, дольше, чем макароны или картошка, поэтому одна порция не вызовет скачков уровня сахара в крови. АиФ-Кухня решила рассказать о самых распространенных ошибках, которые мы совершаем, когда выбираем или готовим каши.

Выбрать кашу быстрого приготовления

Строго говоря — это не совсем ошибка. Если конечно, вы готовы к тому, что на выходе получите одни голые калории, без всяких витаминов и микроэлементов. Да еще и в глюкозу такие каши будут превращаться примерно со скоростью белого хлеба — то есть очень быстро. Дело в том, что быстроразваривающиеся хлопья из злаков, пропаренные каши уже один раз приготовили. Потом особым, быстрым способом высушили. В них практически не осталось полезных веществ. Последние уйдут, когда уже вы будете готовить.

Не помыть

Лучше всего мыть все крупы. Но если вы не помоете гречневую крупу, особой беды не случится, сейчас по большей части гречку продают достаточно чистую, ее и перебирать не нужно. А вот пшенную крупу, не шлифованный рис, киноа, перловку — надо обязательно мыть. Пшено вообще самая грязная крупа, ее нужно мыть в нескольких водах и можно даже ошпарить напоследок.

Неправильная посуда

Если возьмете кастрюльку с тонким дном и стенками, каша, конечно, сварится. Но легко может подгореть. Для хорошей каши нужна кастрюля с толстым дном и тяжелой крышкой. Лучше всего — чугунная.

Не прокалить

Нагрев крупы перед отвариванием очень улучшает вкус каши. Хотя многие пренебрегают этой операцией, стремясь сэкономить время. Но лучше обжарить крупу перед отвариванием, это займет всего 3-4 минуты.

Нарушить пропорции

Если хотите получить рассыпчатую кашу, пропорция 1 часть крупы на 2 части воды. Это касается всех, кроме риса. Для него нужно 1,5 части воды. Налить больше воды и открыть крышку, чтобы выпарить ее — значит получить водянистую безвкусную кашу.

Холодная вода

Если будете заливать холодной водой, то получится каша-размазня. Нужно заливать крупу кипящей водой. Или же засыпать ее в кастрюлю, где кипит подсоленная вода. К тому же если засыпать манку в холодную воду, то получатся одни комки, а не нормальная каша.

Сильный огонь

Если сделать слишком сильный огонь, то вода будет слишком быстро выкипать, а не впитываться в крупу.

Каша может сгореть и остаться полусырой.

Открывать крышку

Каша варится не просто в воде. Большую роль в варке играет пар, который появляется при небольшом кипении. Если постоянно открывать крышку, то водяной пар будет улетучиваться, зерно не проварится, каша будет невкусной.

Не перемешивать

Кашу, особенно пшенную, не нужно перемешивать в процессе варки, если вы не хотите получить вязкую размазню. Заливаете водой, накрываете крышкой и варите в течение 15-20 минут.

Варить только на молоке

Это важно для пшенной каши. Если вы варите молочную кашу, но сначала нужно залить от половины нужного количество жидкости воды. Начать варить, до тех пор пока вода не впитается в крупу, а потом долить вторую половину жидкости молоком. И доварить до готовности.

Пшенная каша с яйцом пашот

Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Шаг 1.

Пшенку отварить в воде до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу

Шаг 2. Добавить тертый чеддер, размешать до полного исчезновения сыра, выложить в тарелку, посыпать тертым пармезаном

Шаг 3. Приготовить яйцо пашот: посолить воду, не доводя до кипения (примерно 80 градусов), разбить яйцо. Варить 2-3 минуты

Шаг 4. Выложить на кашу, украсить листиком базилика.

Перлотто

Фото: Shutterstock.com

Рецепт шеф-повара Дениса Маланского

  • 70 г перловой крупы
  • 50 мл белого сухого вина
  • 150 г томатов в собственном соку
  • 1 зуб. чеснока
  • 30 г лука шалот
  • 40 г твердого сыра
  • 40 мл оливкового масла
  • Свежий тимьян
  • 50 мл жирных сливок
  • Соль и перец

Для украшения: ростки редиса и листики базилика

Для бульона:

  • 1,5 л воды
  • 200 г утиной грудки
  • 100 г моркови
  • 50 г лука порей
  • 100 г стебля сельдерея
  • Свежий тимьян
  • Соль и перец

Шаг 1. Приготовить бульон. В холодную воду положить утиную грудку, произвольно порезанные морковь, лук-порей, сельдерей

Шаг 2. Поварить немного, добавить тимьян. Варить 1,5-2 часа на медленном огне, посолить и поперчить, процедить

Шаг 2. Чеснок и лук-шалот мелко порубить

Шаг 3. Приготовить перлотто. Перловку промыть и высушить. Затем обжарить с чесноком, луком-шалот и тимьяном на оливковом масле в течение 3-5 минут

Шаг 4. Влить вино и, помешивая, дождаться его испарения

Шаг 5. Подливать готовый бульон по 200 мл, дожидаясь его выпаривания

Шаг 6. Добавить томаты в собственном соку, нарезанные мелким кубиком, и сок от них. Тушить 2-3 минуты

Шаг 7. Добавить сливки, тертый сыр, соль и перец по вкусу

Шаг 8. Довести, помешивая, до густой консистенции в течение 3 минут

Шаг 9. Подавать перлотто с утиной грудкой, украсив ростками редиса и листиками базилика.

Каша из полбы с пастернаком

Фото: Ресторан Remy Kitchen Bakery

Рецепт Руслана Полякова, шеф-повара ресторана Remy Kitchen Bakery

  • 200 г полбы
  • 80 мл молока
  • 50 мл сливок 11%
  • 50 г пастернака
  • Соль и сахар по вкусу

Шаг 1. Отварить полбу до готовности

Шаг 2. Пастернак очистить от шкурки и сварить до готовности (пока не станет мягким)

Шаг 3. Затем готовим пюре из пастернака: готовый пастернак размять вилкой

Шаг 4. В кастрюлю с готовой полбой выложить пастернак и залить 11% сливками и молоком

Шаг 5. Варить до густоты. Добавить соль и сахар по вкусу. Подавать с джемом из мака.

Гречка с грибами

Фото: Ресторан «Молон Лаве»

Рецепт Стаматиса Цилиаса, бренд-шефа ресторана «Молон Лаве»

  • 50 г гречки
  • 20 г грибов шампиньонов
  • 5 г лука порей
  • 5 г оливок
  • Соль и перец
  • Петрушка
  • Оливковое масло для жарки

Шаг 1. Отварить гречку до состояния аль денте, чтобы она оставалась плотной

Шаг 2. Нарезать полукольцами лук-порей

Шаг 3. Нарезать шампиньоны на 4 части, обжарить на оливковом масле, затем добавить оливки без косточки, чтобы они раскрыли свой вкус

Шаг 4. Добавить гречку, соль, перец по вкусу. Украсить петрушкой, подать в горшочке.

Гречку в кипящую воду. В какую воду закидывать гречку: в кипящую или холодную

Гречка — полезный и витаминизированный продукт, ее употребляют дети, спортсмены и даже люди сидящие на диете. Хотя о пользе этой крупы написана не одна статья, мы все же повторимся и скажем пару слов. Во-первых, крупа содержит клетчатку, которая так необходима для работы желудочно-кишечного тракта, во-вторых, она богата витаминами (PP, вся группа B) и важнейшими микроэлементами (калий, кальций, фосфор, рутин, магний, кремний и цинк.

Подают гречку на стол не только в виде каши, из нее готовят вкусные супы, вторые блюда и румяные запеканки. Но намного чаще подают вареный продукт как гарнир. Поэтому будем учиться варить гречку, она должна быть рассыпчатой и очень-очень вкусной. Пару рецептов опубликуем в этой статье. Итак.

Как варить гречневую крупу, чтобы она получилась рассыпчатой

Многие хозяйки хотят научиться правильно варить гречневую крупу на воде, чтобы она не слиплась и не переварилась, ее структура получилась рассыпчатой, крупинка к крупинке. Научиться этому навыку несложно, необходимо лишь соблюдать пропорции вода-крупа и провести ряд подготовительных мероприятий.

На 1 стакан гречневой крупы необходимо взять 2 стакана питьевой воды и 1 чайную ложку соли (или чуточку меньше). Также нам понадобится глубокая толстостенная кастрюля из нержавейки, мелко сито, ложка с длинной ручкой.

Приготовление:

  1. Пакетированная крупа, которая выставлена на прилавках супермаркетов, очищена от всех видов мусора, нет необходимости ее повторно перебирать. Но если гарнир готовят для детей, то лучше пересмотрите крупу еще раз, чтобы исключить попадания камушков в готовый продукт. Перед закладкой в кастрюлю, крупу промойте под проточной водой, в мелком сите.
  2. Очищенную гречку засыпьте в толстостенную кастрюлю, залейте водой и размешайте ложкой, чтобы каждая крупинка отошла от дна посуды. Соблюдать пропорцию (один стакан гречки заливают двумя стаканами воды) крайне важно, иначе у нас получится обыкновенная каша, а не рассыпчатый гарнир.
  3. Включите электрическую плиту, настройте среднюю мощность, а затем поставьте кастрюлю с крупой на конфорку. Крышку плотно прикройте, дождитесь момента закипания воды.
  4. С момент появления пенки на поверхности воды, начинается процесс варки крупы, она пропитывается влагой, постепенно разбухает. В этот момент кашу посолите и хорошо размешайте.
  5. На самом минимуме варите гречку 20 минут, крышку не открывайте. Размешивать продукт не нужно.
  6. Отключите плиту, оставьте гречку еще на 20 минуточек, а затем снимите пробу. Должна получиться классная, вкусная и рассыпчатая гречка. Это блюдо не оставит равнодушным всю семью, она понравится детям и взрослым.

Полезно знать. Нужно ли обжаривать гречку на сковороде перед варкой? В этом нет необходимости, хотя такая процедура лишней не будет. Есть мнение, что обжаренная крупа впитывает меньше воды, она получается рассыпчатой. Это нужно проверять и сравнивать результат.

Как сварить молочную кашу с гречкой

Гречневая каша, которую подавали в детском саду или дома на завтрак, заполнилась многим. Она была нежной, с великолепным вкусом и ароматом, одной порции хватало до обеда или даже до вечера, ведь она питательная, так как готовится с добавлением молока. Научимся готовить эту кашу.

Чтобы получилось 2 порции сытной каши нужно взять: 1.5 стакана молока, по 1 стакану воды и гречки, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Гречку для детской каши обязательно переберите, удалите растительным мусор и мелкие камушки.
  2. Крупу хорошо промойте в нескольких порциях воды. В кастрюлю с толстым дном засыпьте гречку.
  3. Налейте в кастрюлю питьевую воду, доведите до кипения на максимальном огне. Крышку до начала кипения снимать не нужно, держите плотно закрытой.
  4. Регулятор плиты переведите в положение «минимум», варите гречку 7 минут.
  5. Дождавшись практически полного испарения воды в кастрюле, налейте молоко, посолите. Продолжайте варить кашу на тихом огне, чтобы молоко лишь чуточку кипело. На это уйдет 15-20 минут.
  6. Попробуйте на вкус — каждая крупинка должна быть мягкой. Это признак того, что каша готова.
  7. Уберите кастрюлю с плиты на подставку, оберните полотенцем и включите таймер на 20 минут. Когда время выйдет, можете приступать к трапезе.
  8. Молочную гречневую кашу разложите в глубокие тарелочки вместе с кусочком сливочного масла, подайте на завтрак. Каша восхитительного вкусная, ароматная, сама привлечет детей к столу.

Суп с гречей

Суп с гречневой крупой нередко встречается в меню многих хозяек, он относится к разряду повседневных блюд. Не зря, ведь жидкие супчики благотворно влияют на работу пищеварительной системы, их нужно один раз в неделю (а лучше чаще) вводить в рацион питания. Сварить гречневый супчик не составит большого труда, с задачей справится даже новичок. Итак.

Ингредиенты на кастрюлю объемом 3 литра:

  • Куриная грудка — 1/2 часть.
  • Картофель неочищенный — 1 штука.
  • Морковь свежая — 1 штука.
  • Репчатый лук (средняя головка) — 1 штука.
  • Масло подсолнечное — для обжарки овощей.
  • Гречневая крупа — 0.5 стакана.
  • Специи (молотый перец, соль поваренная) — по вкусу.
  • Лавровый лист сушеный — 3 штуки.

Приготовление:

Курицу разморозьте, снимите пленку и кожицу. Тщательно промойте грудку струей воды, переложите в кастрюлю, налейте немного воды.

Посуду переместите на плиту, поставьте максимальную мощность. Когда на поверхности начнет образовываться пенка, нужно воду слить и промыть мясо.

Заложите мытую курицу в другую кастрюлю, налейте чистую воду (около 3-х литров), добавьте в кастрюлю лавровые листочки и соль (на вкус вода должна быть чуть-чуть соленой). Варите курочку на среднем огне минут 20 или малость больше, если кусок мяса крупный.

Курочку выловите шумовкой и охладите. Затем мясо без костей накрошите. Бульон перелейте через мелкое сито в глубокую миску, налейте обратно в кастрюлю, поставьте на конфорку.

Промойте в воде и очистите овощи. На сковороду с маслом выложите лук кубиками и тертую морковь, чуточку обжарьте. Картошку нарежьте кубиками.

В посуду с кипящим бульоном спустите картошку, затем насыпьте промытую гречку и дождитесь, когда вода забурлит — варите 10-15 минут. Не забудьте посолить и поперчить.

Попробуйте гречку на зубок. Если она мягкая, то можно закладывать жареные овощи и дать покипеть еще пару минут.

Отключите плиту, кастрюлю накройте крышкой и дайте постоять на столе 15 минут. Ароматный и вкусный суп разлейте по тарелочкам. Приятного аппетита.

  • Пакетированную крупу или развесной продукт рекомендуется перебирать. Ведь на производстве невозможно добиться идеальной чистоты — могут попадаться мелкие камушки или неочищенные зернышки.
  • При варке молочной каши заливают крупу молоком в самую последнюю очередь — ее сначала варят на воде. Если молоко добавить в начале готовки, то потребуется значительно больше времени.
  • Если гречневую крупу замочить на несколько часов в воде, то она сварится быстрее. Зачем ускорять процесс готовки? Это может пригодиться в том случае, если кашу готовят на завтрак, когда свободного времени очень-очень мало.

При соблюдении правильного питания всем хочется, чтобы блюдо не просто полезным, но и вкусным. Эти два важных качества сочетает в себе гречневая каша. Богатый химический, витаминный состав гречки позволяет употреблять ее и взрослым, и детям. Так, гречневая крупа считается источником медленных углеводов и белка. Также, каша насыщена витаминами группы B, железом, цинком, калием, селеном. Чтобы сохранить все составляющие продукта важно правильно его готовить. Так сколько варить гречку, чтобы она оказала максимальную пользу организму?

Среднее время приготовления гречневой каши

Ранее, когда гречневая крупа готовилась не на газовой плите, а в печи процесс приготовления был длительным. Ведь говорилось, что каша не варится, а томится. В среднем, это занимало 2 часа. Такое блюдо обладало максимальным количеством полезных компонентов. Сегодня же, гречку принято варить. Для приготовления можно использовать и воду, и молоко. Традиционно, гречку варят на воде.

Период варки блюда занимает всего 20-25 минут. Данное время стоит отсчитывать от момента закипания воды. Примечательно, что гречневая крупа кладется в холодную воду. Если же засыпать крупу в горячий, закипевший кипяток, время готовки увеличивается на 5-10 минут. Очень вкусной и полезной будет та гречиха, которая проварилась 20 минут, затем простояла, укутанная в теплое полотенце, еще полчаса.

Так, получается рассыпчатая, насыщенная и вкусная гречиха. Некоторые хозяйки готовят продукт в течении 1,5 часа. Делается это для сохранения всех полезных компонентов. Принцип варки следующий: необходимое количество гречневой крупы заливается кипятком, доводится до кипения, снимается с огня, укутывается в теплое одеяло. Так, каша должна простоять минимум 1,5 часа. Для вкуса в гречиху добавляется соль, подсолнечное или растительное масло.

Как сварить рассыпчатую гречку?

Для приготовления ужина на три персоны в виде вкусной рассыпчатой гречки, для варки понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 2 стакана холодной воды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • Соль.

Изначально, необходимо очистить крупу от мусора и шелухи. Для этого зерна просеиваются на крупном сите, или перебираются вручную. Далее, отборные зерна промываются под проточной водой. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. Как правило, это пятая-седьмая вода. Уже полностью чистая гречиха погружается в кастрюлю, заливается водой. Лучше использовать очищенную, фильтрованную воду.

Пока крупа будет закипать, огонь на плите должен быть максимальным. Как только гречка закипит, газ убавляется до минимального значения. Всегда гречка варится на медленном огне. В это время нужно посолить крупу по вкусу. Сколько варить гречку теперь? Кастрюля накрывается крышкой, блюдо готовится 20 минут. В конце в гречиху добавляется сливочное масло. Советуют подождать еще минут 15-20, что масло растопилось, а каша максимально насытилась ним.

Сколько варить гречку в мультиварке, пароварке, микроволновке?

При варке гречки не в простой кастрюле на газу, а в мультиварке, требуется немного больше времени. Так, необходимое количество гречневой крупы засыпается в чашу мультиварки, заливается водой. Необходимо придерживаться соотношения 2:5. Соль и прочие специи добавляются по желанию. Далее, выставляется режим «Варка», «Гречка». Процесс приготовления в виде варки займет 40 минут.

Используя пароварку для приготовления гречихи, принцип варки будет примерно такой же, как и в предыдущем случае. Но, соотношение крупы и воды немного ниже — 2:4. Также каша засыпается в холодную воду, добавляются соль и приправы. Варится блюдо 40 минут. По окончании этого времени в гречку добавляется сливочное или растительное масло по вкусу.

Варить гречиху можно даже в микроволновке. Чтобы сварить продукт таким способом нужно засыпать 1 стакан гречку в посуду для СВЧ, добавить 2 стакана холодной воды, соль. Посуда накрывается крышкой. На микроволновке выставляется максимальная мощность, и время в 17 минут. Для большего количества гречки необходимо большее время варки. Если ядра уже сварились, а вся вода не выпарилась, не беда. Достаточно открыть крышку, и оставить блюдо в микроволновке на 5 минут до полного испарения жидкости.

Время варки крупы на молоке?

Для детей и стариков полезно готовить гречку на молоке. Вся польза каши только усиливается под воздействием молочного продукта. Также, молочную кашу можно делать не только соленой, но и сладкой. Такое блюдо будет вариться дольше, чем на воде. На 1 стакан гречки требуется 4 стакана молока. Вариться блюдо будет 35 минут.

В процессе приготовления важно постоянно помешивать продукт, чтобы молоко не сбежало, а каша не пригорела. Конечно же, варка происходит только на медленном огне. После полной готовности в блюдо добавляется соль или сахар, сливочное масло. Стоит отметить, что молочная гречиха противопоказана к употреблению людям, с непереносимостью лактозы. Также, сладкая каша запрещена при наличии сахарного диабета.

Варим гречку в пакетах

Сегодня огромной популярностью пользуется гречка в пакетах. Каждый пакетик насчитывают 1 порцию блюда. Это значительно упрощает процесс варки. Также, есть возможность приготовить гречку на 1 раз, не оставляя остатки в холодильнике. Варится гречка непосредственно в порционном пакете. Наличие такого пакетика гарантирует избежание подгорания продукта.

Информация, сколько варить гречку, указывают на упаковке. Также тщательно расписана пошаговая инструкция вместе с фото. Как правило, до момента полного приготовления должно пройти всего 15-20 минут. Чтобы получить рассыпчатую крупу, нужно залить небольшое количество воды. Лучше потом недостающую жидкость добавить. Сваренная гречиха в пакетике увеличится ровно в два раза.

Приготовление гречки кажется очень простым. Но, для получения вкусного и полезного продукта нужно приложить некоторые усилия. Иначе получится слишком вязкая, разваренная крупа, с минимальным количеством полезных веществ. Так, следуя полезным советам, можно избежать трудностей при приготовлении:

  • Рассыпчатая каша получится при варке гречки ядрицы. Важно, чтобы зерна были одинакового размета. Только так они сварятся одновременно.
  • Перед варкой гречиху нужно перебрать. Очень часто в крупе попадаются зерна других злаковых культур, мусор, пыль, даже камни.
  • Чтобы избавиться от грязи и шелухи нужно 7 раз промыть гречку под проточной водой.
  • Если зерна гречихи светлые, советуют обжарить их в течение 3-4 минут на сухой сковороде без растительного масла. Это позволит получить более рассыпчатое блюдо.
  • Важно соблюдать строгие пропорции крупы и воды. Так, для 1 стакана зерен требуется 2 стакана воды.
  • В процессе варки кашу не стоит мешать, открывать крышку. Под закрытой крышкой сохраняется пар, который создает эффект томления зерен.

Вкусные рецепты

Усилить вкусовые качества варенной гречихи можно при помощи овощей. Так, для гречки с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан ядрицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 стакана воды;
  • Чесночный зубчик;
  • Соль и молотый перец.

Гречка варится по описанному ранее способу. Все овощи нарезаются мелкими кусочками, обжариваются на растительном масле. После готовности все составляющие смешиваются, блюдо подается на стол. Очень вкусной является вареная гречка в сочетании с луком и грибами. Грибы и полукольца лука обжариваются, засыпаются в варенную гречиху. Так, можно разнообразить свой рацион.

Гречка, как гарнир отлично подходит к жаренному мясу, и к рыбе. Ядрица считается универсальным продуктом. Очень сытной будет гречиха с добавлением мясного гуляша. Как видно, гречихи не только полезная, но и вкусная пища. Включив ее в свой рацион питания, организм получит целый комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

Гречневая каша – одно из самых полезных, сытных и доступных блюд. Чтобы сварить вкусную и рассыпчатую кашу, нужно запомнить нехитрый рецепт и узнать несколько секретов.

Чтобы сварить хорошую кашу, нужно выбрать правильную крупу. Покупая гречку в магазине, обращайте внимание на целостность зерен – среди них не должно быть расколотых и раздробленных, не покупайте также кашу с большим количеством «мусора» — камушками, веточками, примесями других круп.
Производители уверяют, что их крупу не нужно перебирать и промывать. Однако, мы очень советуем все же сделать это. Переберите гречку, удалите зерна в твердой черной оболочке, а потом промойте в воде.


Вымытую гречку можно сразу начинать варить, а можно предварительно прокалить на сковороде. Для этого мокрую гречку нужно выложить на прогретую сковороду и, не уменьшая огонь, прокаливать крупу 3-4 минуты. На вкус каши такой прием вообще не повлияет, но аромат готового блюда улучшится в разы.


В кастрюле нужно заранее вскипятить подсоленную воду. Воды взять из расчета 1 часть крупы к 2 частям воды. В кипящую воду всыпать крупу и на сильном огне довести ее до кипения. После закипания на поверхность может подняться грязная пена – снимите ее ложкой. В кипящую воду добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла (без запаха!).


Далее следует уменьшить огонь и, не накрывая крышкой, варить крупу 8-10 минут. Наблюдайте за крупой: если видите, что воды все еще явно много, продержите на плите дополнительно 1-3 минуты. После того, как выключите огонь под кастрюлей, бросьте в кашу сливочное масло и накройте ее крышкой.


Если у вас времени в обрез, то в принципе эту кашу уже можно есть, однако если ее дополнительно еще «притомить», каша получится нежнее, ароматнее и намного вкуснее. Для этого закутайте кастрюлю сначала в 3-4 слоя газет, а потом в шерстяные вещи (шарфы, кофты, одеяла). Оставьте свой сверток на час в теплом месте, после чего открывайте крышку и наслаждайтесь дивным ароматом гречки.


Один из секретов удачной гречки – использование при варке толстостенной посуды, в идеале – чугунных казанков. Это позволит крупе прогреваться и приготавливаться равномерно. Секрет номер два – не перемешивать крупу во время варки! Благодаря неподвижности, все крупинки одинаково впитывают воду и провариваются одинаково.

Налить в кастрюлю холодной воды — в 2,5 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды. Посолить воду. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Затем добавить кубик сливочного масла, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Как варить гречку?

Понадобятся — стакан гречки, 2,5 стакана воды, соль.


Способ приготовления в кастрюле
1. Перед варкой гречку необходимо осмотреть и удалить из неё мусор (камушки, остатки растительности при обработке гречки и т. д.). Дедовский способ — высыпать гречку на стол, так соринки виднее.


2. Насыпать гречку в дуршлаг/сито и промыть под холодной водой.


3. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с водой.


4. Включить тихий огонь, накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем засечь 20 минут.


5. Подавать гречку на гарнир со сливочным маслом. По вкусу можно добавить зелень, жаренный лук и прочее.

Опционально, чтобы гречка была рассыпчатой : перед варкой гречки сырую вымытую крупу высыпать на горячую сковородку, пару минут прогреть гречку без масла на среднем огне, — тогда после варки она будет рассыпчатой.

Как варить гречку в мультиварке

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут.
2. Добавить холодную воду в пропорции 1 стакан гречки: 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Всыпать гречку в воду, закрыть крышку мультиварки.
4. Настроить мультиварку на режим «Гречка» (или, если нет режима «Гречка», на режим «Молочная каша» или «Рис»).
3. Варить гречку 20 минут, добавить кубик сливочного масла стороной 2 сантиметра, и перемешать гречку.
4. Закрыть мультиварку крышкой и дать гречке настояться в течение 10 минут.

Гречка в мультиварке без варки

1. Гречку перед варкой перебрать, промыть и для рассыпчатости прокалить в сухой мультиварке на режиме «жарка» в течение 5 минут, помешиваяы.
2. Вскипятить чайник воды, залить крутым кипятком гречку так, чтобы она полностью была покрыта им, добавить соль.
3. Настроить мультиварку на режим «поддержание тепла» или «подогрев».
4. Настаивать гречку на этом режиме в течение 1 часа.
5. Добавить масло в гречку, перемешать и закрыть мультиварку ещё на 10 минут.

Как варить гречку в пароварке

1. Выложить гречку в чашу для круп или в миску для СВЧ, воду влить 1 стакан к гречке, а в специальную ёмкость для воды налейте пару стаканов.
2. Слегка посыпать гречку солью, готовить 40 минут. После приготовления добавить сливочное масло и перемешать.

Как варить гречку в скороварке?

Гречку выложить в скороварку, налить воду в соотношении: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Варить гречку в скороварке 20 минут.

Как правильно варить гречку в микроволновой печи?

Гречку выложить в кастрюлю для микроволновки в соотношении 1:2 с водой, накрыть крышкой; поставить в микроволновку на максимальную (800-1000 Вт) мощность 4 минуты, затем 15 минут на средней мощности (600-700 Вт).

Как варить гречку в пакетике?

Кастрюльку с 1,5 литрами воды поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить пакетик с гречкой. Варить гречку в пакетике 15 минут, затем достать пакет из кастрюльки с помощью вилки, разрезать и выложить варёную гречку в блюдо.

Как варить гречку с мясом?

Обычно берут на каждый стакан гречки 250-300 граммов мяса говядины или свинины. Первым делом в толстостенной кастрюле или на сковородке обжаривают мясо, нарезанное брусочками. Для подрумянивания вполне достаточно 10 минут на среднем огне, но помешивать нужно часто, чтобы мясо не подгорело, подсолить лучше сразу. Затем к мясу добавляются рубленные или тёртые овощи — лук и морковь, и обжариваются ещё 5 минут до уверенной румяности. В самом конце добавляется гречка и вливается вода. Через 30 минут гречка с мясом готоваы.

Как варить гречку с грибами?

На 300 грамм свежих или замороженных грибов возьмите 1 стакана гречки. Сначала жарим грибы, лучше на луковой зажарке, доведённой до золотистости. Грибы должны хорошо ужариться в размере, на дне сковородке не должно быть бульона. Дальше выкладываем гречку и вливаем горячую воду, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут. Вкусно подать с рубленной зеленью.

Как варить гречку с овощами?

Для этого блюда можно взять овощи на свой вкус: помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук, сельдерей и т.д. Пропорции — на 1 стакан гречки около 300 грамм овощей. Овощи почистить и порубить/натереть по вкусу, затем обжарить на сливочном масле в течениие 10 минут. Теперь дело за гречкой: она всыпается в овощную смесь и заливается кипятком. Через 20 минут будет готово.

Время чтения — 11 мин.


Разбираем ошибки при варке гречки

Все правила варки гречки детально

Не только варим — для любознательных про гречку

Развеем сомнения про гречку

Что варим?

Чтобы гречневая каша была вкусной, ароматной и рассыпчатой, во время ее приготовления необходимо строго придерживаться целого ряда требований.

Подготовительные работы

Для приготовления по-настоящему вкусной гречневой каши используйте крупу только высшего качества — ядрицу, такая крупа является не дробленой, а состоит из крупных цельных зерен гречихи.

Не забудьте посолить воду, на 2 стакана воды потребуется 1/2 чайной ложки кухонной соли. Количество соли можно самостоятельно увеличить или уменьшить в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

В какую воду засыпать крупу, в холодную или кипящую? Во многих рецептах рекомендуют засыпать гречневую крупу в кипящую воду, мы же настоятельно советуем делать это сразу после того, как кастрюля с холодной водой установлена на огонь.

Отсутствие резких перепадов температур благотворно скажутся и на вкусе и на внешнем виде готового блюда.

После того, как вода в посуде закипит, выставьте огонь на минимальное значение, в кастрюлю добавьте 2 чайные ложки сливочного масла, накройте ее крышкой и оставьте на малом огне на 20 минут.

Во время варки не нужно вмешиваться в процесс приготовления периодическим снятием крышки и перемешиванием каши. Дайте возможность гречневой каше не свариться в воде, а приготовиться на пару.

Спустя 20 минут кастрюлю с огня снимите и при желании добавьте в кашу еще . Не бойтесь переусердствовать – это именно тот случай, когда кашу маслом действительно не испортишь. После этого можно подавать ее к столу.

Рецепт «для ленивых»

Засыпав крупу в кастрюлю с водой и доведя воду до кипения, кастрюльку снимите с огня, укутайте сначала несколькими слоями газеты, а затем – толстым полотенцем.

Вместо полотенца можно использовать 2 подушки: на одну подушку кастрюльку установить, а второй подушкой накрыть ее сверху.

Спустя 30 минут, после извлечения кастрюльки из газет, полотенец и подушек, внутри ее будет находится мягкая, рассыпчатая и необыкновенно вкусная гречневая каша.

Еще один вариант приготовления: в для еды засыпьте стакан гречневой крупы, добавьте соли, влейте 2 стакана кипятка, плотно закупорьте и оставьте преть на протяжении 6-8 часов. Каша получится – пальчики оближешь!

А знаете ли вы, что можно сбросить лишние килограммы?


Как варить гарнир из крупы?

Технологии, описанные здесь, возможно, не будут одобрены опытными кашеварами. Но речь не о кашах, а именно о гарнирах – блюдах с достаточно простым вкусом, служащих дополнением к основным блюдам. Сварить кашу (как отдельное блюдо) по рецептам предков — дело более сложное, и потому в данном контексте не рассматривается.

Для варки бакалеи нужна кастрюлька и плита. Поскольку крупы при невнимательной готовке иногда пригорают, лучше, если эта кастрюлька будет стальная без всяких покрытий. Ее проще всего отмыть от любых загрязнений, и применение абразивных моющих средств практически не портит эту посуду. Литровой кастрюльки для изготовления бакалейного гарнира на 4 человек вполне достаточно, но больший объем – не хуже.

Порядок действий: поместить исходный продукт в воду, дождаться его полного умягчения, не дав пригореть, посолить и заправить маслом или иными добавками.

В холодную воду можно помещать цельные крупы: рис, гречку, пшено. Самая беспроигрышная пропорция – стакан крупы на три стакана воды. При более сложных технологиях варки можно обойтись и меньшим количеством воды и получить более сухой и рассыпчатый продукт. Но и пропорция 1:3 – это еще не размазня. Размазня – это 1:4. Просто соединяете крупу и воду в кастрюле, сразу солите (0,5-1 ч.л. соли на стакан крупы) и помещаете на небольшой огонь примерно на полчаса. Пшено перед этим нужно промыть в нескольких водах.

Во время варки продукт должен дойти до кипения, но не кипеть слишком бурно. Через полчаса вся вода, как правило, впитывается в крупу, и гарнир можно раскладывать по тарелкам. Помешивать кашу при данном способе приготовления не надо. Чтобы дополнительно подстраховаться от пригорания крупы, эксперты советуют предварительно смазать стенки кастрюльки жиром, и кусочек сливочного масла бросить в сам готовящийся продукт.

В кипяток бросают дробленые крупы и манку. Если вы это перепутаете, ничего ужасного не случится, просто гречка будет вариться дольше, а пшеничная или кукурузная крупа рискуют пригореть. А рис порой даже удобнее варить в кипятке – но тогда уж в большой кастрюле, и откидывать на дуршлаг, как макароны (среднее время кипения – около 20 минут). Разные сорта риса обладают разной впитывающей способностью, и успешно сварив гарнир из одной пачки, вы совершенно не обязательно повторите тот же успех с другой. С кипятком получается проще.

Особо твердые сорта бакалеи – вроде перловки и бурого риса перед варкой рекомендуется замачивать 2-3 часа или на ночь (то же можно сделать с любой крупой, чтобы ускорить процесс приготовления). Варят эти крупы около часа, а перловку затем еще укутывают в одеяло, чтобы довести кашу до окончательной готовности. Проще, по-моему, не приобретать эти крупы вообще, но для некоторых едоков здоровый образ жизни без них немыслим.

Исключения из всех правил — хлопья: такую крупу можно бросать и в кипяток, и в холодную воду, получая разные, но почти одинаково быстрые блюда. Метод варки в холодной воде (или молоке): залить 1 стакан хлопьев 2 стаканами жидкости, сразу добавить соль и/или сахар по вкусу, довести до кипения и выключить, а затем оставить под крышкой на 5 минут. А можно залить хлопья таким же количеством кипящей жидкости, в которую заранее добавили соль и сахар, затем накрыть кастрюльку крышкой и также позволить довариться при выключенной плите.

Превратить гарнир в отдельную еду можно при помощи соуса (для риса подойдут практически все те же, что и для макарон), «зажарки» из зеленого лука и зелени на растительном масле, молока (которое добавляют в процессе варки или дополняют им готовую кашу), и других добавок.

Если рассматривать гарнир из бакалеи как кашу, то необходимо заранее спланировать ее вкус: сладкий, «средний» или соленый. «Средний» вкус достигается при добавлении 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара на стакан бакалеи, в соленых и сладких отсутствует «лишний» ингредиент либо увеличено количество «основного». В готовые сладкие каши добавляют варенье, фрукты, морковь, творог, орехи, в соленые — сыр, обжаренный лук, морковь и тыкву, творог, грибы, томатный соус, и во все, разумеется, масло.

Блюдо из манки – как правило, отдельная еда, а не гарнир. Варят ее на молоке, причем особенным образом. Засыпают в кипящее молоко (с добавлением соли и сахара) тонкой струйкой, постоянно помешивая другой ложкой, при этом на порцию достаточно двух столовых ложек крупы и стакана молока. Варить после этого можно всего пару минут.


каша новости сегодня, события, информация, фото, видео

11.09.2021

Воду, оставшуюся после варки риса, можно использовать при приготовлении блюд, а также в качестве косметического средства.

11.09.2021

Причиной горечи может стать наличие в пшене продуктов окисления масла.

11.09.2021

Считается, что варка гречки должна продолжаться в течение 15-20 минут. Однако продвинутые кулинары намного более быстрый и эффективный способ приготовления блюда.

06.09.2021

Если кулинар начал мешать гречку во время её приготовления, то уровень пара в стоящей на плите посуде заметно снизится.

02.09.2021

Мало кто знает, но пшенка может «пропасть». Употреблять горькую пшенку вредно для здоровья.

31.08.2021

Запаривание гречки – это способ ее приготовления без варки.

31.08.2021

Если вы хотите сделать кашу из риса еще вкуснее, то стоит готовить блюдо на бульоне.

31.08.2021

Если вы хотите приготовить вкусную гречневую кашу, то вам стоит обязательно промыть крупу перед варкой.

30.08.2021

Если готовите кус-кус на молоке, то его надо добавить, когда вода немного выкипит.

29.08.2021

По словам опытных кулинаров, после приготовления гречки воды оставаться не должно.

27.08.2021

Все хозяйки знают, что пшенку перед приготовлением нужно промыть горячей водой. Кипяток уберет горчинку и смоет с пшена все лишнее. 

27.08.2021

Если манная каша получилась слишком жидкой, достаточно просто подождать. Возможно, крупа ещё впитает в себя воду.

27.08.2021

По словам опытных хозяек, промывка крупы кипятком помогает удалить горечь из гречки.

26.08.2021

Если вы всегда заливали гречку холодной водой, а потом ставили кастрюлю на плиту, спешим вас огорчить – гречка готовится совсем не так.

23.08.2021

Мало кто знает о том, что в полбе содержится много белка, а с помощью киноа можно восстановить организм.

23. 08.2021

Если вы хотите приготовить вкусную пшенку, то ее нужно замочить перед приготовлением.

22.08.2021

Перед тем как начать варить кашу, крупу следует обязательно замочить в воде.

19.08.2021

Существует способ, о котором знают немногие. Он предусматривает быструю и при этом результативную варку риса.

19.08.2021

Гречка славится полезными и вкусовыми свойствами. 

18.08.2021

Желательно, чтобы пшено попало в жидкость с высокой температурой. Если вода будет холодной, то каша получится слишком вязкой.

какие пропорции, нужно ли замачивать крупу и другие вопросы начинающих кулинаров. Среднее время приготовления гречневой каши

При соблюдении правильного питания всем хочется, чтобы блюдо не просто полезным, но и вкусным. Эти два важных качества сочетает в себе гречневая каша. Богатый химический, витаминный состав гречки позволяет употреблять ее и взрослым, и детям. Так, гречневая крупа считается источником медленных углеводов и белка. Также, каша насыщена витаминами группы B, железом, цинком, калием, селеном. Чтобы сохранить все составляющие продукта важно правильно его готовить. Так сколько варить гречку, чтобы она оказала максимальную пользу организму?

Среднее время приготовления гречневой каши

Ранее, когда гречневая крупа готовилась не на газовой плите, а в печи процесс приготовления был длительным. Ведь говорилось, что каша не варится, а томится. В среднем, это занимало 2 часа. Такое блюдо обладало максимальным количеством полезных компонентов. Сегодня же, гречку принято варить. Для приготовления можно использовать и воду, и молоко. Традиционно, гречку варят на воде.

Период варки блюда занимает всего 20-25 минут. Данное время стоит отсчитывать от момента закипания воды. Примечательно, что гречневая крупа кладется в холодную воду. Если же засыпать крупу в горячий, закипевший кипяток, время готовки увеличивается на 5-10 минут. Очень вкусной и полезной будет та гречиха, которая проварилась 20 минут, затем простояла, укутанная в теплое полотенце, еще полчаса.

Так, получается рассыпчатая, насыщенная и вкусная гречиха. Некоторые хозяйки готовят продукт в течении 1,5 часа. Делается это для сохранения всех полезных компонентов. Принцип варки следующий: необходимое количество гречневой крупы заливается кипятком, доводится до кипения, снимается с огня, укутывается в теплое одеяло. Так, каша должна простоять минимум 1,5 часа. Для вкуса в гречиху добавляется соль, подсолнечное или растительное масло.

Как сварить рассыпчатую гречку?

Для приготовления ужина на три персоны в виде вкусной рассыпчатой гречки, для варки понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 2 стакана холодной воды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • Соль.

Изначально, необходимо очистить крупу от мусора и шелухи. Для этого зерна просеиваются на крупном сите, или перебираются вручную. Далее, отборные зерна промываются под проточной водой. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. Как правило, это пятая-седьмая вода. Уже полностью чистая гречиха погружается в кастрюлю, заливается водой. Лучше использовать очищенную, фильтрованную воду.

Пока крупа будет закипать, огонь на плите должен быть максимальным. Как только гречка закипит, газ убавляется до минимального значения. Всегда гречка варится на медленном огне. В это время нужно посолить крупу по вкусу. Сколько варить гречку теперь? Кастрюля накрывается крышкой, блюдо готовится 20 минут. В конце в гречиху добавляется сливочное масло. Советуют подождать еще минут 15-20, что масло растопилось, а каша максимально насытилась ним.

Сколько варить гречку в мультиварке, пароварке, микроволновке?

При варке гречки не в простой кастрюле на газу, а в мультиварке, требуется немного больше времени. Так, необходимое количество гречневой крупы засыпается в чашу мультиварки, заливается водой. Необходимо придерживаться соотношения 2:5. Соль и прочие специи добавляются по желанию. Далее, выставляется режим «Варка», «Гречка». Процесс приготовления в виде варки займет 40 минут.

Используя пароварку для приготовления гречихи, принцип варки будет примерно такой же, как и в предыдущем случае. Но, соотношение крупы и воды немного ниже — 2:4. Также каша засыпается в холодную воду, добавляются соль и приправы. Варится блюдо 40 минут. По окончании этого времени в гречку добавляется сливочное или растительное масло по вкусу.

Варить гречиху можно даже в микроволновке. Чтобы сварить продукт таким способом нужно засыпать 1 стакан гречку в посуду для СВЧ, добавить 2 стакана холодной воды, соль. Посуда накрывается крышкой. На микроволновке выставляется максимальная мощность, и время в 17 минут. Для большего количества гречки необходимо большее время варки. Если ядра уже сварились, а вся вода не выпарилась, не беда. Достаточно открыть крышку, и оставить блюдо в микроволновке на 5 минут до полного испарения жидкости.

Время варки крупы на молоке?

Для детей и стариков полезно готовить гречку на молоке. Вся польза каши только усиливается под воздействием молочного продукта. Также, молочную кашу можно делать не только соленой, но и сладкой. Такое блюдо будет вариться дольше, чем на воде. На 1 стакан гречки требуется 4 стакана молока. Вариться блюдо будет 35 минут.

В процессе приготовления важно постоянно помешивать продукт, чтобы молоко не сбежало, а каша не пригорела. Конечно же, варка происходит только на медленном огне. После полной готовности в блюдо добавляется соль или сахар, сливочное масло. Стоит отметить, что молочная гречиха противопоказана к употреблению людям, с непереносимостью лактозы. Также, сладкая каша запрещена при наличии сахарного диабета.

Варим гречку в пакетах

Сегодня огромной популярностью пользуется гречка в пакетах. Каждый пакетик насчитывают 1 порцию блюда. Это значительно упрощает процесс варки. Также, есть возможность приготовить гречку на 1 раз, не оставляя остатки в холодильнике. Варится гречка непосредственно в порционном пакете. Наличие такого пакетика гарантирует избежание подгорания продукта.

Информация, сколько варить гречку, указывают на упаковке. Также тщательно расписана пошаговая инструкция вместе с фото. Как правило, до момента полного приготовления должно пройти всего 15-20 минут. Чтобы получить рассыпчатую крупу, нужно залить небольшое количество воды. Лучше потом недостающую жидкость добавить. Сваренная гречиха в пакетике увеличится ровно в два раза.

Приготовление гречки кажется очень простым. Но, для получения вкусного и полезного продукта нужно приложить некоторые усилия. Иначе получится слишком вязкая, разваренная крупа, с минимальным количеством полезных веществ. Так, следуя полезным советам, можно избежать трудностей при приготовлении:

  • Рассыпчатая каша получится при варке гречки ядрицы. Важно, чтобы зерна были одинакового размета. Только так они сварятся одновременно.
  • Перед варкой гречиху нужно перебрать. Очень часто в крупе попадаются зерна других злаковых культур, мусор, пыль, даже камни.
  • Чтобы избавиться от грязи и шелухи нужно 7 раз промыть гречку под проточной водой.
  • Если зерна гречихи светлые, советуют обжарить их в течение 3-4 минут на сухой сковороде без растительного масла. Это позволит получить более рассыпчатое блюдо.
  • Важно соблюдать строгие пропорции крупы и воды. Так, для 1 стакана зерен требуется 2 стакана воды.
  • В процессе варки кашу не стоит мешать, открывать крышку. Под закрытой крышкой сохраняется пар, который создает эффект томления зерен.

Вкусные рецепты

Усилить вкусовые качества варенной гречихи можно при помощи овощей. Так, для гречки с овощами понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан ядрицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 стакана воды;
  • Чесночный зубчик;
  • Соль и молотый перец.

Гречка варится по описанному ранее способу. Все овощи нарезаются мелкими кусочками, обжариваются на растительном масле. После готовности все составляющие смешиваются, блюдо подается на стол. Очень вкусной является вареная гречка в сочетании с луком и грибами. Грибы и полукольца лука обжариваются, засыпаются в варенную гречиху. Так, можно разнообразить свой рацион.

Гречка, как гарнир отлично подходит к жаренному мясу, и к рыбе. Ядрица считается универсальным продуктом. Очень сытной будет гречиха с добавлением мясного гуляша. Как видно, гречихи не только полезная, но и вкусная пища. Включив ее в свой рацион питания, организм получит целый комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

Гречневая каша – одно из самых полезных, сытных и доступных блюд. Чтобы сварить вкусную и рассыпчатую кашу, нужно запомнить нехитрый рецепт и узнать несколько секретов.

Чтобы сварить хорошую кашу, нужно выбрать правильную крупу. Покупая гречку в магазине, обращайте внимание на целостность зерен – среди них не должно быть расколотых и раздробленных, не покупайте также кашу с большим количеством «мусора» — камушками, веточками, примесями других круп.
Производители уверяют, что их крупу не нужно перебирать и промывать. Однако, мы очень советуем все же сделать это. Переберите гречку, удалите зерна в твердой черной оболочке, а потом промойте в воде.


Вымытую гречку можно сразу начинать варить, а можно предварительно прокалить на сковороде. Для этого мокрую гречку нужно выложить на прогретую сковороду и, не уменьшая огонь, прокаливать крупу 3-4 минуты. На вкус каши такой прием вообще не повлияет, но аромат готового блюда улучшится в разы.


В кастрюле нужно заранее вскипятить подсоленную воду. Воды взять из расчета 1 часть крупы к 2 частям воды. В кипящую воду всыпать крупу и на сильном огне довести ее до кипения. После закипания на поверхность может подняться грязная пена – снимите ее ложкой. В кипящую воду добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла (без запаха!).


Далее следует уменьшить огонь и, не накрывая крышкой, варить крупу 8-10 минут. Наблюдайте за крупой: если видите, что воды все еще явно много, продержите на плите дополнительно 1-3 минуты. После того, как выключите огонь под кастрюлей, бросьте в кашу сливочное масло и накройте ее крышкой.


Если у вас времени в обрез, то в принципе эту кашу уже можно есть, однако если ее дополнительно еще «притомить», каша получится нежнее, ароматнее и намного вкуснее. Для этого закутайте кастрюлю сначала в 3-4 слоя газет, а потом в шерстяные вещи (шарфы, кофты, одеяла). Оставьте свой сверток на час в теплом месте, после чего открывайте крышку и наслаждайтесь дивным ароматом гречки.


Один из секретов удачной гречки – использование при варке толстостенной посуды, в идеале – чугунных казанков. Это позволит крупе прогреваться и приготавливаться равномерно. Секрет номер два – не перемешивать крупу во время варки! Благодаря неподвижности, все крупинки одинаково впитывают воду и провариваются одинаково.

Гречневая каша – блюдо сытное, полезное и доступное. Однако чтобы приготовить рассыпчатую и насыщенную вкусом гречку, требуется учесть несколько важных моментов. А для начала понять, в какую воду закидывать гречку — в кипящую или холодную. На этот и многие другие вопросы относительно варки гречки вы получите подробные ответы в нашей статье.

Гречка не только вкусна, но и богата полезными соединениями, а также пищевыми волокнами. Она насыщает организм и очищает кишечник. Это единственная крупа, содержащая холин – витамин, отвечающий за функционирование центральной нервной системы и головного мозга.

Справка. Ядра гречки содержат полиненасыщенные жиры, которые улучшают обмен веществ и понижают уровень холестерина в крови. В крупе содержатся флавоноиды кверцетин, ориентин, витексин, изовитексин, которые препятствуют развитию раковых клеток.

К полезным свойствам продукта также стоит отнести:

  • нормализацию работы желудочно-кишечного тракта;
  • укрепление сердечной мышцы и кровеносных сосудов;
  • устранение рисков развития варикозного расширения вен.

Благодаря высокому содержанию магния гречневая крупа выступает естественным антидепрессантом.

Как правильно готовить гречку

Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, требуется выбрать качественную крупу, определиться с выбором посуды и очередностью действий.

Посуда с толстым дном будет самым подходящим вариантом. Она обеспечит оптимальное количество пара, ответственного за приготовление каши.

Для ускорения процесса гречку замачивают на пару часов до готовки. Вобрав в себя воду, крупа сварится гораздо быстрее.

Правильное соотношение гречи с водой – еще один немаловажный аспект. Если жидкости много, блюдо будет похоже на суп, а не на кашу. Если воды недостаточно, она выкипит, а крупа подгорит. Один стакан гречки на полтора стакана воды – оптимальное соотношение, при котором достигается наилучший результат.

Крупу добавляют только после того, как жидкость закипит. Даже если греча была предварительно замочена, при погружении в холодную воду ядра раскиснут, что негативно повлияет на рассыпчатость. Когда крупа окажется в кипящей воде, температуру убавляют до минимума, а емкость накрывают крышкой.

Соблюдайте равномерную интенсивность кипения. Гречка должна не бурлить, а лишь слегка томиться. Среднее время приготовления при таком подходе составит 20 минут. Когда каша впитает в себя всю воду и будет выглядеть рассыпчатой, варку пора завершать. В процессе приготовления не стоит открывать крышку и помешивать содержимое кастрюли. В каше должны самостоятельно сформироваться паровые проходы, которые влияют на рассыпчатость гречки.

После окончания варки можно дать каше «дойти». Для этого посуду укутывают полотенцем или одеялом и оставляют на полчаса — вкус блюда заметно улучшается.

Особенности запаренной гречки

Термическая обработка положительно влияет на вкус блюда, но разрушительно действует на содержащиеся в продуктах Гречневая крупа – не исключение.

Вместо кипятка можно использовать теплую или даже прохладную воду. Однако учитывайте, что в этом случае зерна после настаивания будут более плотные и упругие.

Замачивают гречу не только в воде, но и в кисломолочных продуктах, например, кефире. Это улучшает пищеварение и обогащает организм витаминами. Кефир должен быть комнатной температуры. Им заливают промытую гречку в пропорции 1:1.Через несколько часов такую гречу можно употреблять в пищу.

Длительность настаивания зависит от качества продуктов, условий окружающей среды и вкусовых пристрастий.

Чтобы крупа полностью раскрыла свой вкус, а полученное блюдо доставило удовольствие, соблюдайте простые рекомендации:

  1. Перед варкой крупу лучше прокалить. Это делают на сухой сковороде, без масла. Вкус у такой гречи будет более насыщенный и яркий.
  2. Крышку выбирайте по размеру кастрюли: она должна плотно прилегать. Во время варки крышку не снимают, кашу не перемешивают.
  3. После того, как крупа впитала в себя всю влагу, температуру готовки снижают. Если после приготовления дать постоять каше с закрытой крышкой, вкусовые качества блюда улучшатся.
  4. получается сытной и вкусной, если добавить в процессе варки мелко нарезанную сырую луковицу. Ее бросают в кастрюлю минут через 10 после начала варки, после чего емкость закрывают крышкой. Также можно добавить сухие грибы, предварительно измельчив.

Совет. Насытить вкус каши можно жареным луком, рубленым вареным яйцом и маслом. Добавки лучше всего вводить во время упревания каши. После чего оставить ее еще на 5 минут – пропитаться запахом.

Заключение

Придерживаясь указанных выше нехитрых правил, из обычной гречи вы приготовите изысканное и необычное блюдо. При регулярном употреблении гречневой крупы поступление в организм витаминов и минералов обеспечено.

Гречка – это одна из наиболее полезных и одновременно непопулярных каш в мире. Ее едят в основном в России и в странах СНГ. Несмотря на свой потрясающий вкус, культура употребления гречки в пищу отсутствует в большинстве стран Европы и Америки.

Как варить гречку на воде?

Любой опытной хозяйке эта тема может показаться смешной, малоинтересной. Но для тех людей, которые только учатся готовить, наш материал позволит избежать всевозможных казусов и неоправданной порчи продуктов. В итоге они получат долгожданный результат – вкусную гречневую кашу. Несмотря на кажущуюся простоту процедуры приготовления гречки на воде, не все столь однозначно. Не зная ряда тонкостей, которые требуется соблюдать в процессе варки зерен, получить рассыпчатую структуру этого гарнира не получится. Важную роль здесь играет не только соблюдение правильных пропорций всех компонентов, но порядок действий и некоторые хитрости, используемые хозяйками.

Варка крупы в кастрюле – самый простой способ

Как видно из заголовка и практики миллионов людей, употребляющих эту кашу в повседневной жизни, ее просто сварить именно в кастрюле, хотя имеется и масса других способов. Потребуются следующие ингредиенты: крупа – 1 часть, вода питьевая – 2 части, соль и масло сливочное – по вкусу. Некоторые люди добавляют в кашу немного черного перца и 1-2 листика лавра, но это зависит от предпочтений конкретного человека.

Особенности приготовления

Хозяйки отмечают, что основным аспектом при варке гречневой крупы является ее правильное соотношение с водой. Если жидкости добавить слишком много, то готовое блюдо будет похоже на суп, но не на кашу. Когда воды мало, она быстро выкипит и подгорит, что приведет к порче продукта и последующей его утилизации.

Выбор посуды

При выборе кастрюли обязательно стоит учесть, что при приготовлении гречка увеличивается в 2-2.5 раза. Посуда должна быть вместительной и с толстым дном – это обязательно скажется на вкусовых качествах. Более опытные хозяйки предпочитают вместо эмалированных кастрюль использовать чугунные казаны. Такой вариант весьма неплох для новичков – к этой посуде крупа не так сильно прилипает, как к эмалированной поверхности.

Секреты

Необходимое количество гречки следует внимательно перебрать от мусора, неочищенных зерен. Самая дорогая крупа может содержать в себе мелкие камушки, которые при попадании на зуб доставят массу неприятностей. Итог тут один: крупа требует внимательного перебора. Чтобы каша получилась наиболее вкусной, ее следует немного прожарить на сухой сковороде в течение 3-5 минут. Воду наливаем в кастрюлю, даем закипеть, добавляем соль по вкусу (при необходимости и специи). Крупа добавляется только после того, как жидкость хорошо закипела. Огонь на плите убавляется до минимального значения, и посуда накрывается крышкой.

Сколько варится гречка?

Вот и настал тот момент, когда крупа промыта, правильно подготовлена и находится в кастрюле с кипящей водой. Сколько держать ее на огне, чтобы продукт был полностью готов к употреблению и не подгорел? Этим вопросом задается каждый человек, который сталкивается с данной задачей впервые. Время варки гречневой каши определяется равномерной интенсивностью кипения. Гречка не должна бурлить, а лишь слегка вариться (томиться). При таком варианте развития событий вы получите готовое блюдо уже через 20 минут после начала варки. Правильный результат – это когда каша впитает в себя всю воду и будет рассыпчатой. В процессе приготовления крышку не стоит открывать, как и помешивать содержимое кастрюли. Если нарушить данное условие, то вы не получите рассыпчатую субстанцию.

Последний этап

После готовности кастрюлю следует снять с огня и дать каше «дойти». Для этого рекомендуется плотно укутать посуду плотным полотенцем или одеялом и оставить ее в таком положении на полчаса. При таких манипуляциях вкус полученного блюда заметно улучшается в несколько раз и чем-то напоминает кашку, приготовленную много лет назад бабушкой в печи.

Как подавать гречневую кашу?

Гречку подают только после того, как приправляют сливочным маслом, растопленным прямо в каше. В итоге получается идеальный гарнир к любому мясу, рыбе, птице или овощам. Но и просто сама каша по своим вкусовым качествам – весьма вкусный и полезный продукт, который на протяжении сотен лет употребляли наши предки.

Чтобы гречневая каша была вкусной, ароматной и рассыпчатой, во время ее приготовления необходимо строго придерживаться целого ряда требований.

Подготовительные работы

Для приготовления по-настоящему вкусной гречневой каши используйте крупу только высшего качества — ядрицу, такая крупа является не дробленой, а состоит из крупных цельных зерен гречихи.

Не забудьте посолить воду, на 2 стакана воды потребуется 1/2 чайной ложки кухонной соли. Количество соли можно самостоятельно увеличить или уменьшить в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

В какую воду засыпать крупу, в холодную или кипящую? Во многих рецептах рекомендуют засыпать гречневую крупу в кипящую воду, мы же настоятельно советуем делать это сразу после того, как кастрюля с холодной водой установлена на огонь.

Отсутствие резких перепадов температур благотворно скажутся и на вкусе и на внешнем виде готового блюда.

После того, как вода в посуде закипит, выставьте огонь на минимальное значение, в кастрюлю добавьте 2 чайные ложки сливочного масла, накройте ее крышкой и оставьте на малом огне на 20 минут.

Во время варки не нужно вмешиваться в процесс приготовления периодическим снятием крышки и перемешиванием каши. Дайте возможность гречневой каше не свариться в воде, а приготовиться на пару.

Спустя 20 минут кастрюлю с огня снимите и при желании добавьте в кашу еще . Не бойтесь переусердствовать – это именно тот случай, когда кашу маслом действительно не испортишь. После этого можно подавать ее к столу.

Рецепт «для ленивых»

Засыпав крупу в кастрюлю с водой и доведя воду до кипения, кастрюльку снимите с огня, укутайте сначала несколькими слоями газеты, а затем – толстым полотенцем.

Вместо полотенца можно использовать 2 подушки: на одну подушку кастрюльку установить, а второй подушкой накрыть ее сверху.

Спустя 30 минут, после извлечения кастрюльки из газет, полотенец и подушек, внутри ее будет находится мягкая, рассыпчатая и необыкновенно вкусная гречневая каша.

Еще один вариант приготовления: в для еды засыпьте стакан гречневой крупы, добавьте соли, влейте 2 стакана кипятка, плотно закупорьте и оставьте преть на протяжении 6-8 часов. Каша получится – пальчики оближешь!

А знаете ли вы, что можно сбросить лишние килограммы?


Как правильно варить гречку?

Все мы с детства знаем и любим вкус гречки. Наверное, это любимое блюдо наших мам и бабушек, ведь гречка — очень полезная крупа. Она содержит в себе очень много полезных веществ таких как йод, фосфор, железо, витамины В и РР. Именно поэтому эта каша идеально подходят для детского питания и благоприятно влияет на нормализацию веса у взрослых.
Существует очень много способов приготовления этой

Как подготовить гречку

Сперва переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Затем промойте крупу под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Чтобы блюдо получилась ещё более рассыпчатым и ароматным, можно дополнительно немного прокалить просушенную крупу на горячей сковороде. Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: должен появиться лёгкий гречишный аромат. Как правило, 3–4 минут для этого более чем достаточно.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Почему гречневая крупа полезная?

Еще одно отличие гречки от прочих зерновых культур – ее состав. В ней есть необходимые аминокислоты (лизин и аргинин) и много белков. Кстати, именно поэтому гречку считают прекрасной альтернативой мясу. В состав злака входит и большое количество минеральных веществ – калий, кальций, йод, цинк, железо, бром, магний, медь, кобальт и никель. Гречка – это универсальный продукт, который имеет следующие полезные свойства:

  • помогает работе сердца и печени;
  • много белка, который помогает нарастить мышечную массу;
  • отличная замена мясу;
  • применение в медицинских целях;
  • медоносные растения;
  • использование в косметологии.

Можно заметить, что это универсальный продукт, который можно использовать во многих сферах. Так что, даже если вы и не любите кушать гречку, то все равно она обязана поселиться на полочке с вашими крупами.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5e8b01116569f66155db8165/kak-varit-grechku-3-luchshih-sposoba-prigotovleniia-i-10-vkusnyh-bliud-5e8c695143499365394ec782

Как правильно варить гречку: в горячей или холодной воде?

Традиционно практически все готовят гречку бросая ее в кипящую воду, даже не задумываясь о том, правильно ли так готовить этот продукт. На самом же деле более правильно варить гречку совершенно другим способом, который активно использовался встарь нашими предками.

Варить гречку можно и в холодной, и в горячей воде

Оказывается, если гречку залить холодной водой и поставить на плиту вариться, то так она приготовиться быстрее, будет мягче и нежнее. Но говорить о том, что в кипяток бросать гречку неверно не стоит — это лишь другой способ ее приготовления, при котором полученная каша будет более рассыпчатой.

Источник: http://heaclub.ru/kak-varit-grechku-na-vode-kak-varit-grechku-na-moloke-v-paketikah-na-garnir-dlya-prikorma-rebenku-kak-svarit-rassypchatuyu-grechku

Сколько воды взять

Чаще всего воды используют в два раза больше, чем гречки. То есть на 1 стакан крупы понадобится 2 таких же стакана воды. В таком случае греча получится рассыпчатой. Но если вы любите вязкую кашу, берите побольше жидкости — например, 2,5 или 3 стакана.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Какую гречку покупать? Что сделать перед готовкой?

Покупайте ядрицу 1-го сорта. Крупа должна быть цельная: хорошо, когда все крупинки одинакового размера, без лишней пыли и шелухи.

Гречневая крупа. Depositphotos

Перед приготовлением обязательной промойте гречку проточной водой, по возможности переберите – так вы избавитесь от испорченных зернышек и камешков.

Чтобы вкус получился более насыщенным, гречку можно обжарить на сухой сковородке (достаточно пары минут). Можно добавить специи – душистый перец, чеснок или кориандр.

Источник: http://anews.com/novosti/100594258-kak-i-skolyko-varity-grechku-sekrety-idealynoj-kashi.html

Что добавить к гречке

В воду нужно всыпать соль. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂ чайной ложки соли или даже чуть меньше. Но лучше ориентироваться на свой вкус. Ничего страшного, если вы досолите уже готовую кашу. Можно также добавить любимые специи.

После приготовления в гречку положите кусочек сливочного масла и оставьте под крышкой на несколько минут — это сделает кашу более нежной и ароматной.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Как варить гречку? Подробная инструкция для всех видов гречки.

О пользе гречки сказано многое. В кратце — это источник огромного количества витаминов и минералов. Это диетический продукт, лечебные свойства которого описывали многие ученые, доктора, земледелы и даже историки.

А знаете ли вы, что гречку используют как лечебное средство при бронхите, артрите, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, недостатка железа, облысении, гепатите, ангине, ларингите, ревматизме, авитаминозе!

В современном мире гречка считается культовым диетическим продуктом. При ее употреблении насыщение происходит моментально благодаря медленным углеводам, которые содержатся в гречке.

Чем светлее гречка — тем она моложе.

Так как же варить гречку максимально сохранив ее полезные свойства?

Как варить гречку в кастрюле. Способ 1 — общепринятый.

Что нужно, чтобы сварить гречку:

  • Крупа гречневая ядрица — 1 стакан.
  • Вода холодная — 2 стакана.
  • Соль — 1/2 чайной ложки.
  • Сливочное масло — по желанию и вкусу.
  1. Очистить гречку от растительного мусора — черных «чешуек», мелких веточек, негодных зерен и даже камней и песка. Гречку можно перебрать, высыпав ее на чистую, сухую поверхность и удалить мусор, отделяя уже чистые ядра от тех, которые вы еще не перебрали. Либо удалить мусор сразу после того, как вы высыпали гречку в воду. Тогда мусор всплывет на поверхность и его можно «выловить» ложкой. Но учтите, что при втором варианте очистки гречки тяжелый мусор так и останется на дне.

Каким бы дорогим ни был продукт — это не даст вам гарантии, что туда не попал мусор.

Надо ли промывать гречку перед варкой?

Обязательно надо промыть гречку перед варкой, так как в ней много промышленной пыли.

2. Промыть крупу.

Гречку можно промыть:

а) в сите под сильной струей проточной воды,

б) в кастрюле или миске: набрать проточной воды, немного перемешать рукой или ложкой и затем слить грязную воду. Повторить минимум 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной.

Пропорции гречки и воды при варке.

Варить гречку в кастрюле очень просто. Гречку засыпают в кипящую, подсоленную воду.

Пропорция 1:2. То есть воды должно быть в 2 раза больше, чем крупы. Например, на один стакан гречки нужно 2 стакана холодной воды. Из одного стакана гречки вы получите 3-4 средние порции.

3. Засыпав гречку в кипящую подсоленную воду, удалите пену и остатки мусора ложкой, если они всплыли.

4. Снова довести до кипения и убавить огонь до минимального или поставить на минимальный режим электроплиты и накрыть крышкой. Желательно не открывать крышку во время варки. Крышку можно открыть через 15 минут, чтобы проверить степень готовности гречки.

Сколько варить гречку?

Для получения более рассыпчатой крупы варить гречку надо 15 минут.

Для получения более вязкой каши варить гречку надо 20-25 минут, но при этом нужно добавить чуть больше воды перед варкой. Не 2 стакана, а 2,5 на 1 стакан гречки.

6. Для более яркого и насыщенного вкуса можно заправить готовую гречку маслом. Но это повысит ее калорийность.

Гречка в мультиварке.

Вам понадобится:

  • Гречневая крупа — 1 стакан.
  • Вода — 2 стакана.
  • Соль — 1/2 чайной ложки.
  • Сливочное масло — по вкусу.
  1. 2 стакана гречки очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в емкость для мультиварки.
  2. Залить двумя стаканами воды, посолить.
  3. Сразу добавить сливочное масло (по желанию).
  4. Закрыть мультиварку и поставить на режим «Каши», «крупы», «гречка», «рис»- 30 мин.
  5. Гречка готова!

Как варить гречку. Способ 2 «запаривание» — долгий, но более полезный.

Способ запаривания гречки — довольно долгий, поэтому идеально запаривать ее на ночь.

Для этого вам понадобится:

  • Гречневая крупа — 1 стакан.
  • Горячая кипяченая вода — 4 стакана.
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  1. Гречку очистить от мусора, промыть проточной водой и засыпать в небольшую кастрюлю.
  2. Залить гречку двумя стаканами кипятка, размешать ложкой и слить воду. Так вы ее продезинфицируете.
  3. Залить еще двумя стаканами кипятка, посолить, размешать, плотно закрыть крышкой и укутать в теплое, толстое, плотное полотенце.
  4. Настаивать примерно 8-12 часов. Гречка впитает всю воду. Если останется жидкость — слейте ее. Готово!

Зеленая гречка.

Как выбрать зеленую гречку?
  • Всегда смотрите на целостность зерен. Они не должны быть повреждены.
  • Цвет: бледно-зеленый и бледно-бежевый.
  • Дата фасовки — чем ближе к сегодняшней дате — тем лучше.

Чем отличается зеленая гречка от обычной коричневой? Зеленая гречка — более молодая, а поэтому гораздо более насыщенна полезными свойствами. Можно сказать, что она гораздо сильнее питает наш организм витаминами, минералами и другими необходимыми для крепкого здоровья элементами.


Почему в магазинах мы чаще встречаем коричневую гречку, а не зеленую, которая сравнительно полезнее? Ответ все в той же молодости зерна. Зеленая гречка — более сырая, не высушенная, не обжаренная, а значит термически не обработана. Поэтому и срок годности ее гораздо короче. А это влияет на доход производителя. Это также является причиной ее дороговизны.

Этот вид зерна называют «живой» гречкой.

Какая на вкус зеленая гречка? Она более мягкая по консистенции, не горчит и имеет свежий травяной привкус.

К счастью сегодня в большинстве крупных магазинах можно купить зеленую гречку и получить гораздо больше пользы для организма.

Что нужно для приготовления:

  • Крупа зеленой гречки — 1 стакан.
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — 1/2 чайной ложки.

Способ приготовления зеленой гречки:

  1. Зеленую гречку очистить от мусора, хорошо промыть, выложить в небольшую кастрюлю и залить двумя стаканами холодной воды. Посолить.

2. Довести воду до кипения. Но как только вода закипела — снять с огня. Зеленую гречку не рекомендуется варить.

3. Не сливая воду, плотно накрыть кастрюлю и укрыть толстым, плотным полотенцем, а лучше небольшим одеялом. Оставить настаиваться на минут 30-40.

4. Через указанное время гречка набухнет, впитая в себя почти всю воду. Каша получится вязкая.

5. По желанию можно добавить немного сливочного или оливкового масла. Готово!

Чем полезна пророщенная зеленая гречка?

В ней сохранены абсолютно все полезные элементы, а как известно, зеленая гречка — богатейший источник витаминов, минералов, микроэлементов и других полезных свойств.

В самом начале, когда ростки зеленой гречки только проклюнулись, настает пик ее пользы и употребить ее в пищу нужно за 2-3 дня. Поэтому очень важно сразу определиться с количеством порций, которые пойдут в употребление. Для одной порции понадобится примерно 2-3 жмени зерен.

Очень важно! Зеленая гречка проращивается при комнатной температуре, не в холодильнике.

Как прорастить зеленую гречку?


Это очень просто. Первое, о чем нужно помнить — прорастить можно только зеленую гречку. Коричневую, которую перед фасовкой обжаривают, бесполезно проращивать.
Что понадобится:

— Зеленая гречка. (С порцией определитесь сами. Важно употребить ее за 2-3 дня, как только появятся первые ростки).

— Чистая вода — фильтрованная или родниковая. Не кипяченая!

— Марля или бинт.

  • Посуда, а именно тарелка или поднос, должна быть не пластиковая, а из керамики, стекла, фарфора, не глубокая, а как можно более широкая для того, чтобы зерна лежали раздельно друг от друга, в один слой и не мешали прорастать своим товарищам.
  • Процесс очистки и промывания: как только вы открыли упаковку и определились с порцией, высыпьте крупу на чистую сухую поверхность и удалите весь промышленный и растительный мусор — веточки, камни. Затем высыпьте в сито и промойте проточной водой (под краном) комнатной температуры.
  • Выложите зерна в один слой в ту посуду, которую подготовили ранее, где они будут зреть.
  • Залейте подготовленной чистой не кипяченой водой. Не из крана, а фильтрованной или родниковой. Пропорция — 1 к 3. То есть, например, на 1 стакан гречки — 3 стакана воды.
  • Через часа 2-3 зерна набухнут, а если вокруг них образовалась слизь, снова поместите зерна в сито и промойте еще раз под проточной водой и снова выложите в посуду для проращивания, распределив их в один слой и залив чистой водой. Оставить на 2 часа.
  • Не оставляйте зеленую гречку более, чем на 10 часов в воде, иначе она забродит и станет не пригодной к употреблению.
  • Через 2-3 часа после повторного заливания (если оно понадобится) снова промойте зерна и выложите на чистую, сухую, широкую посуду в один слой и накройте одним слоем марли или бинта.
  • Не плотно, чтобы на зерна попадал воздух, накройте крышкой. Оставьте на сутки, но не забудьте промыть крупу через 10 часов. Промывать нужно очень слабым напором воды или методом заливания и сливания, чтобы не повредить уже образовавшиеся ростки. После этого снова выложить на сухую чистую поверхность в один слой и не плотно накрыть крышкой. Оставьте на оставшиеся 14 часов отдыхать.
  • Ростки размером 2-3 мм — самые полезные. Поэтому, как только они достигнут этого размера их можно переместить в посуду по-меньше и в холодильник. При этом они не будут больше расти.
Блюда из пророщенной гречки.


Пророщенную гречку можно употреблять как самостоятельное блюдо, заправив оливковым маслом, или добавлять в овощные или фруктовые салаты.
Приятного аппетита!

Источник: http://tekstil-doma.ru/chistka/skolko-vody-nuzhno-dlya-varki-grechki.html

Как варить гречку в кастрюле

Выложите крупу в кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут. Многие закидывают гречку в уже кипящую воду. В таком случае время приготовления не меняется, но убавлять огонь надо сразу после добавления крупы.

Во время варки перемешивать кашу не нужно. Готовность гречки можно проверить, проведя ложкой по дну. Если воды там нет, значит, кастрюлю можно снимать с плиты.

Если боитесь, что опоздаете и крупа пригорит, уберите её с огня немного раньше и оставьте под крышкой минут на 10. Гречка впитает оставшуюся воду.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Зачем накрывают полотенцем?

Чтобы каша не стала сухой, а осталась рассыпчатой и сочной, кастрюлю с готовой кашей накрывают полотенцем и оставляют еще на 15 минут.

Источник: http://anews.com/novosti/100594258-kak-i-skolyko-varity-grechku-sekrety-idealynoj-kashi.html

Как варить гречку в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Закройте крышку и варите кашу в режиме «Крупы», «Гречка» или «Каша» в течение 25–35 минут. Время зависит от режима и вида мультиварки.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Как варить гречку с молоком

Каша на молоке — это любимый завтрак многих детей. Чтобы приготовить гречку на молоке вкусно, можно добавить туда сахара. Пошаговый рецепт приготовления каши с молоком:

  • Подготовьте молоко, гречневую крупу и воду в соотношении 1:1:1.
  • Переберите и промойте гречку.
  • Налейте воду в кастрюлю с толстым дном и доведите ее до кипения. После этого засыпьте туда крупу и убавьте огонь до минимума. Ждите пока вода полностью выпариться.
  • Когда воды в кастрюле не осталось, залейте крупу молоком комнатной температуры и добавьте сахар по вкусу.
  • Варите кашу постоянно помешивая. Не давайте молоку сильно кипеть. После 10 минут снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-15 минут.

Сладкоежки могут добавить в кашу мед или варенье, но уже непосредственно перед едой.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5e8b01116569f66155db8165/kak-varit-grechku-3-luchshih-sposoba-prigotovleniia-i-10-vkusnyh-bliud-5e8c695143499365394ec782

Как варить гречку в микроволновке

Всыпьте крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки, и залейте холодной водой. Накройте посуду крышкой и готовьте 7 минут на мощности 800 Вт. Затем перемешайте и варите ещё 5–7 минут на мощности 600 Вт.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Как варить гречку в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Залейте холодной водой и накройте крышкой или фольгой. Готовьте кашу при температуре 190 °C в течение 30–40 минут. Затем дайте ей настояться в выключенной духовке ещё 10–15 минут.

Источник: http://lifehacker.ru/kak-varit-grechku/

Сколько варится гречка в супе

В какой жидкости варится гречневая крупа не влияет на время ее приготовления.

В бульоне она также готова через 15-20 минут. Опытные хозяйки советуют добавлять ее вместе с картофелем или после него, через 5 минут.

Интересно! Существует и такой способ — отваривают крупу отдельно и готовую добавляют в суп.

При приготовлении супа с гречкой важно учесть количество крупы на объем жидкости. После окончания варки крупа продолжает впитывать бульон и суп оказывается густым.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: http://taoberry.ru/eda-i-napitki/skolko-varit-grechnevuyu-krupu.html

Во сколько раз должна развариться гречка

Гречка при варке увеличивается в объеме и массе. Изменения этих параметров напрямую зависят от количества жидкости и времени приготовления.

Соотношение сухой и вареной гречки

Если взять 100 г гречневой крупы, залить 200 мл воды и варить в течение 20 минут, в результате получится 400 г готового продукта. Соотношение сухой и вареной гречки — 1:4.

Сколько весит до и после варки

Сколько вареной гречи получается из сухой крупы:

  • 30 г сухой гречки — 120 г вареной;
  • 40 г — 160 г;
  • 50 г — 200 г;
  • 60 г — 240 г;
  • 70 г — 280 г;
  • 80 г — 320 г;
  • 100 г — 400 г;
  • 200 г — 800 г.

При соблюдении правильных пропорций гречка будет готова после полного испарения воды в кастрюле. В каше не должно быть не проваренных частиц мучного вида.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник: http://kuhniug.ru/na-vtoroe/kak-varit-grechku.html

Выращивание гречневой крупы | Росток

Плотность посадки

Чем плотнее вы сажаете семена, тем меньше воздуха циркулирует вокруг отдельных растений. Это может вызвать рост грибков — мы называем это «пушистиками». Это не проблема, за исключением того, что это непривлекательно. Некоторые культуры будут иметь проблемы с плесенью или гнилью. Это проблема. Если у вас появятся коричневые карманы на уровне почвы, где растения просто погибнут, вам, вероятно, потребуется больше циркуляции воздуха, поэтому в следующий раз сажайте меньше семян.Если вы столкнулись с такими пятнами гнили, вычерпайте их — если вы выращиваете на пушистой среде, и постарайтесь ухаживать за урожаем до полного завершения. Летом мы выращиваем зелень на открытом воздухе (с момента открытия лотка) для оптимальной циркуляции воздуха.

Посадочная среда

Мы выращиваем зелень на почве в лотках уже почти 2 десятилетия. Но теперь у нас есть варианты. У нас есть несколько беспочвенных сред (включая детское одеяло и вермикулит), а также органическое жидкое удобрение для водорослей, чтобы обеспечить вашим растениям некоторые питательные вещества, которые можно использовать по мере роста.Детское одеяло — это тонкий органический материал, который вы замачиваете перед посадкой. Он удерживает влагу и является наименее грязной и компактной средой из известных нам. Вермикулит — это минерал, который в высшей степени удерживает влагу, со временем распределяет добавленные питательные вещества и в целом действует как почва. Мы думаем, что вам следует попробовать все из них, если вы можете — различия есть, и хотя они минимальны, вы можете предпочесть один метод другому.

Инструкции практически одинаковы, независимо от того, какой носитель вы используете, но мы указали различия, где они существуют.Мы можем предлагать другие или разные Среды (продукты всегда появляются и исчезают) тогда, когда мы писали эти инструкции, или вы можете использовать тот, который у вас есть где-то еще. Следуйте нашим инструкциям, относящимся к на детское одеяло для других тонких материалов (например, подушечки STG). Считайте перлит, почву для горшков или другие подобные пушистые среды такими же, как Вермикулит, и поэтому следуйте инструкциям, обозначенным для вермикулита. Могут быть небольшие отличия, но они, скорее всего, будут незначительными.

Почвенные примечания

Для Зеленых подойдет практически любая почва. Мы использовали стерильный компостированный коровий навоз для десятков тысяч лотков, которые мы выращивали в наши дни как профессиональные гроверы, но подойдет любая стерильная почва в мешках, которая должна быть доступна в любом садовом центре и быть недорогой. (в зависимости от общего прожиточного минимума, в котором вы, конечно, находитесь). Вы можете использовать дорогую почву, если хотите — мы можем даже продать ее — это ваш выбор — всегда. Дело в том, что зелени (по крайней мере, садовой зелени) помогает присутствие в почве питательного азота.Азот — это питательное вещество, отвечающее за рост растений (очень хорошо при выращивании салата, шпината, капусты или других листовых культур, но слишком много азота плохо при выращивании перца, помидоров или любых других растений). растение, где фрукты — это то, что мы едим). Навоз содержат различное количество азота в зависимости от животного, которое его произвело. Слишком много азота сожжет растения — почти буквально сожжет их — поэтому слово HOT используется по отношению к азоту. Чем выше содержание азота, тем ГОРЯЧЕ считается навоз (или удобрение).Коровий навоз наименее горячий — он идеально подходил для наших нужд — он дает растущим растениям дополнительный импульс. Курица, другой птичий навоз и гуано летучих мышей (другое название навоз) намного горячее, а отливки дождевых червей еще горячее. (отливки — это еще одно слово для обозначения навоза). Уловка заключается в следующем: зелень, трава и ростки теоретически слишком молоды, чтобы получать пользу от азота и других питательных веществ. Написано, что каждое семя содержит в себе все питательные вещества, необходимые для роста до стадии семядоли.Это все, что мы можем выращивать из наших семян (иногда за исключением Micro-Greens). Итак, хотя это и противоречиво, по нашему опыту, азот действительно помогает зелени в некоторых случаях (наиболее очевидно при выращивании зелени подсолнечника). Как мы всегда говорим — ЭКСПЕРИМЕНТ ДЛЯ СЕБЯ. Выводы делайте сами. Если вы знакомы с нашим рэпом на Dogma, вы согласитесь с нами, когда мы скажем; То, что это написано, еще не значит, что это так. Как бы то ни было, немного азота не повредит.Разве не было бы замечательно, если бы мы могли заставить наших подростков использовать слова Guano или Castings вместо% & $ #, когда они отмечены галочкой? ;-D

Гидропонные травы

Мы не выращиваем зелень на гидропонике. Мы пробовали, но так и не получили такой урожай, который мы получаем с почвой, а вкус урожая далеко не так хорош. На вкус они разбавлены. Теперь, когда у нас есть беспочвенные альтернативы (детское одеяло, вермикулит и т. Д.), Нас еще меньше интересует выращивание гидропонной зелени.Но, если хотите попробовать — сходите к Вэл в Go Green / Green Smoothie — она ​​королева домашней гидропоники. Скажи ей, что тебя прислали люди Ростка!

Лоток для заметок

Ваш поднос для растений (тот, в котором находится почва или среда) ДОЛЖЕН иметь дренажные отверстия или щели! Ничего не будет расти в среде, которая не дренирует — такое состояние обычно называют «затопленным». При использовании детского одеяла или вермикулита в подносе для растений также должен быть дренаж, но мы используем поддон для сбора капель, чтобы время от времени удерживать немного воды в процессе выращивания.(Вы увидите СОВЕТ в наших инструкциях выше.)

Как я неоднократно говорил на сайте, мы ненавидим догмы, так что относитесь к моей догме с недоверием. Можно выращивать в лотках без дренажа (удивительные люди из Института здоровья Гиппократа уже давно это делают), но вы должны уметь слить лишнюю воду. Чаевые — это возможность, но мы считаем это рискованным, особенно для начинающих гроверов. отсюда и моя догма.

Заново выращивайте урожай

Зелень может дать второй урожай, поэтому вы можете продолжить полив после того, как срежете первый урожай.2-й урожай не будет таким нежным, и у него могут быть грибковые проблемы, но лучше попробовать вырастить 2-й урожай. Решайте сами, стоит ли оно того! Вермикулит — лучшая среда с точки зрения удержания воды, что очень важно, если вы хотите использовать несколько обрезков. но почва, обогащенная отливками из дождевых червей, возможно, является лучшим выбором, поскольку она дает растениям питательные вещества, на которые они могут опираться. Почва, обогащенная отливками из дождевых червей и примерно 10-20% Вермикулит может быть идеальным.Забавно, что раньше мне в голову не приходило …. Что бы вы ни использовали, стоит попробовать хотя бы ради опыта и полученных знаний.

Особое примечание

Несколько лет назад человек написал статью, в которой утверждалось, что употребление огромного количества сока гречневой зелени, как он это делал, может вызвать чувствительность кожи к солнцу. Прочитав его статью, мы согласны с тем, что употреблять такие большие количества не рекомендуется. Мы всегда выступали за умеренность в потреблении пищи, и это применимо и здесь.Гречка в небольших количествах может укрепить здоровье. Хотя некоторые люди могут быть чувствительны даже к небольшому количеству гречневого салата, для большинства людей это полезное дополнение к их рациону. Он содержит рутин, биофлавиноид, которого нет в бобах или зернах, который может помочь укрепить кровеносные сосуды. Ближе к концу автор статьи делает следующее заявление: «Я хотел бы сделать оговорку, что я не советую людям отказываться от гречки. Здесь может быть применено латинское выражение dosis sola facet venenum (доза составляет яд), приписываемое древним римлянам.Небольшое количество гречневой зелени (или гречневого салата, как его часто называют) в индивидуальной диете может обеспечить полезные для здоровья питательные вещества без негативного воздействия больших количеств … » Страх распространяется. Пожалуйста, будьте осторожны и не принимайте чьи-либо претензии за чистую монету. Используйте свой здравый смысл. Избегайте догм. Прочтите статью — внимательно — и принимайте собственное решение.

Нужны ли зерна для замачивания и как правильно замачивать и готовить зерна — Питание для всего образа жизни | Органические рецепты

Вредны ли вам злаки и бобовые?

На протяжении сотен лет мы потребляем зерновые и бобовые. Только недавно мы начали серьезно сомневаться, хороши они или плохи для нас. Как вы думаете?

Отказ от зерновых и бобовых — это сейчас модная мода. Существует палеодиета, первичная диета и многие другие диеты, запрещающие зерновые и бобовые. Так в чем же вся суета?

Зерновые и бобовые потреблялись в течение многих лет, но только в последние 50 с лишним лет мы перестали традиционно готовить зерно. Зерновые и бобовые очень трудно усваиваются и перевариваются, особенно современные зерна.

Существует правильный «традиционный» способ приготовления зерен и бобовых, который позволяет вам правильно их переваривать. К сожалению, в быстро развивающемся обществе, в котором мы живем, большинство людей полностью устранили этот процесс.

Считаю ли я, что злаки и бобовые вредны для вас? Нет, я не верю, что они вредны для вас ТОЛЬКО и ЕСЛИ они подготовлены должным образом. Если зерно не готовят традиционно, то я считаю, что зерно употреблять не следует. Итог… Если вы хотите есть злаки и / или бобовые, вы должны замочить, ферментировать или проращивать их перед употреблением!

Почему нужно замачивать зерновые и бобовые?

Так почему же так важно правильно готовить зерновые и бобовые? Недавно я написал сообщение о . Необходимо ли замачивать орехи и как правильно замачивать сырые орехи. Орехи содержат фитиновую кислоту. Фитиновая кислота также содержится в зернах и бобовых. Как и в случае с орехами, замачивание зерен и бобовых необходимо для правильного пищеварения.

При употреблении в пищу зерновых и бобовых, которые не замачивались, фитиновая кислота связывается с минералами в желудочно-кишечном тракте и не может всасываться в кишечнике, а многие связанные минералы могут привести к их дефициту. Замачивая, вы разрушаете фитиновую кислоту, чтобы она могла правильно усваиваться для правильного пищеварения.

Зачем нам измельчать муку?

Мука — еще один важный элемент, о котором следует говорить при обсуждении зерновых и бобовых культур.Я недавно начал перемалывать муку самостоятельно. Знаете ли вы, что в коммерческой муке не хватает большинства минералов и витаминов? В течение 3 дней после перемалывания муки потеряно 80% питательных веществ и минералов. Это также может привести к плохому пищеварению при употреблении товарной муки.

Я использую мельницу WonderMill Grain Mill для измельчения муки, и мне это нравится! Я полностью чувствую разницу в свежемолотой муке, и ее текстура тоже совсем другая! Вот замечательный пост из Испании в Айове, объясняющий Преимущества экономии от владения зерновой мельницей ! Это инвестиция, но она явно окупается за короткое время.

Способ замачивания

Замачивание зерна, бобовых и муки несложно, на самом деле довольно просто . Просто нужно немного подумать и немного времени. Вот что вам нужно для замачивания зерна, муки и бобовых.

  • теплая фильтрованная вода ~ теплая вода необходима для правильного расщепления фитиновой кислоты и других минералов.
  • кислая среда ~ йогурт, пахта, лимонный сок, яблочный уксус, сыворотка, молочный кефир и кокосовый кефир.Обратите внимание, что все молочные продукты необходимо выращивать.
  • пищевая сода для бобовых
  • теплое место на кухне
  • время
Зерна для замачивания

  1. Так что не думайте о замачивании зерен. Это супер просто! Поместите зерно в стеклянную миску и полностью залейте фильтрованной теплой водой. На каждую чашку жидкости понадобится 1 столовая ложка кислой среды. Все зерна, за исключением коричневого риса, гречки и проса, необходимо замачивать в течение 12-24 часов.Гречка, коричневый рис и просо имеют низкий уровень фитиновой кислоты и требуют всего 7 часов для замачивания.
  2. Теперь поставьте миску с зернами для замачивания на столешницу и накройте ее. Я использую чистое полотенце с резинкой по окружности, удерживая полотенце на месте.
  3. Дайте зерну постоять в теплом месте на время, необходимое для этого конкретного зерна.
  4. Вам не нужно промывать зерна по истечении времени замачивания, если вы не хотите, но вы, безусловно, можете.
  5. Продолжить рецепт. Обратите внимание, что для приготовления многих замоченных зерен требуется меньше времени, чем для не замоченных зерен.

Мука для замачивания

  1. При замачивании муки для таких рецептов, как блины, кексы или булочки , добавьте жидкости (воду, масло, подсластитель) и муку вместе в стеклянную миску и добавьте 1 ст. средний на каждую 1 чашку использованной жидкости.
  2. Накройте и оставьте на ночь.
  3. Выполните рецепт утром, добавив оставшиеся ингредиенты (например, яйца, молоко и другие скоропортящиеся ингредиенты), и готовьте, как указано.
  4. Если вы замачиваете муку для дрожжевого хлеба (через страстное домашнее хозяйство), добавьте вместе муку и воду (оставив 1/2 стакана воды для растворения дрожжей) и 1 столовую ложку уксуса или кефира на каждый стакан воды. Вы также можете добавить подсластитель и масла, если хотите. Накройте и дайте впитаться в течение 8-12 часов. После замачивания добавьте к дрожжам оставшуюся воду с чайной ложкой меда и приступайте к рецепту.

Вот отличный рецепт пропитанного цельнозернового хлеба с инструкциями по замачиванию от компании Passionate Homemaking.

Замачивание бобов

  1. Для фасоли в форме почки добавьте воды, покрывающей бобы, и щепотку пищевой соды. Накройте и дайте постоять в теплой кухне на 12-24 часа, меняя воду и пищевую соду один или два раза.
  2. Для фасоли не почек, такой как северная фасоль или черная фасоль , поместите фасоль в горшок и добавьте воды, чтобы она покрыла фасоль. На каждую чашку бобов нужно 1 столовую ложку кислой среды.
  3. После замачивания промойте фасоль, замените воду и варите 4-8 часов на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой.
  4. Помните, если вы замачиваете бобовые, лучше всего промыть их несколько раз во время замачивания, чтобы они не начали брожение. Всегда промывайте бобовые перед приготовлением .

Вот отличный видеоролик о «Правильное приготовление злаков и бобовых» от Сары из журнала The Healthy Home Economist.

Рецепты замачивания

Вот несколько отличных рецептов, требующих замачивания. Я думаю, вы будете поражены, насколько лучше вы перевариваете зерновые и бобовые, если они замочены. Вы также, скорее всего, заметите, что замоченные зерна на больше заполняют , чем не замоченные зерна.

Дополнительная литература и ресурсы:

Weston A Price Foundation

Питательные традиции

Экономист по здоровому дому

Страстное ведение домашнего хозяйства

Хотите больше?

Нравится то, что вы видели? Получайте рецепты БЕСПЛАТНО прямо в ваш почтовый ящик!

Проращивание гречихи | Питательные дни

Я уже пару лет питаюсь своего рода гречкой.Мне нравится использовать гречневую муку в некоторых безглютеновых буханках на закваске, которые я создал для «Культуры для здоровья». Мы ели его по разным рецептам на завтрак, в том числе и в этой запеченной каше.

Итак, недавно я проросла гречиху, чтобы добавить ее в сырые завтраки с кефиром и фруктами или в салаты. Проращивание раньше пугало меня, но очень похоже на закваску, ферментацию и другие традиционные методы питания; как только вы попробуете, это действительно просто. Я занимаюсь этим уже около шести лет, потому что считаю, что это делает вещи более удобоваримыми, поскольку устраняет такие вещи, как ингибиторы ферментов.

Я уже рассказывал, как выращиваю различные злаки, семена и бобовые, поэтому избавлю вас от полного урока. Как и в большинстве случаев, я обычно не делаю одно и то же дважды. У проращивания есть несколько основных принципов — замачивание, полоскание, повторение — которые можно изменить в соответствии с вашим графиком работы на кухне и при этом дать отличные результаты.

Итак, я просто бросаю фунт сырой гречневой крупы в банку емкостью 1/2 галлона и заливаю их водой, пока она не наполнится примерно до отметки в шесть чашек.Теперь я оставлю его на ночь или примерно на 12 часов.

На этом этапе крупа набухла, а окружающая ее жидкость стала довольно слизистой, так как она поглотила крахмал и другие элементы зерна. На этом этапе нужно промыть гречневую крупу. Я люблю выливать их через сито, а затем промывать, пока вода не станет прозрачной и не исчезнет слизистость.

Теперь я кладу их обратно в банку и даю им сидеть, накрыв отверстие тканью, чтобы они могли дышать.Это продолжается около 3-6 часов или пока я не вспомню, чтобы налить еще немного воды на маленьких ребят. Затем оставлю их в воде еще на 3-6 часов, сполосну и повторю. Ничто из этого не высечено в камне, но вы действительно хотите проверять их на различных этапах полоскания, проветривания и замачивания, чтобы убедиться, что они не высыхают или не бродят (не то чтобы я действительно беспокоился об этом) .

Через 2-3 дня этого цикла у них обычно появляются крошечные хвосты. Как только хвосты начинают прорастать, я даю им еще около 12 часов на цикл проращивания, прежде чем сушить.

Вы можете есть их на стадии проростков, пока они еще влажные. Им хорошо подойдет каша из проросшей гречки, так же как и посыпать ею салат. Я также люблю обезвоживать их, чтобы использовать в домашних зерновых или энергетических батончиках.

В нашем сухом климате я просто раскладываю их на нескольких противнях или тарелках и накрываю тонким полотенцем. Они высохнут через 12-24 часа, после чего их можно будет хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель. Наши обычно не длятся так долго.

Один маленький человечек нашел пакет моей сырой гречневой крупы и решил получить их как свои собственные и провести свой собственный эксперимент по прорастанию. Гречка доморощенная с «гречневой грядки»? Почему нет.

в горячей или холодной воде

Всеми любимую гречку можно приготовить разными способами, а не только традиционно в кастрюле. Как разнообразить гречневое меню и как приготовить его быстро и вкусно — об этом и пойдет речь в статье.

Королевой каш, без сомнения, можно назвать гречневой за ее пищевую ценность, богатый витаминный и микроэлементный состав, а также безупречный вкус , который каждый из нас знает с времен далекого детства.

Все знают о пользе гречки, но про то, что как ее правильно приготовить , мало кто знает о многих способах этого процесса. Все способы приготовления гречневой каши мы рассмотрим в этой статье.

Как правильно варить гречку: в горячей или холодной воде?

Традиционно гречку готовят практически все. бросает ее в кипяток , даже не задумываясь о том, правильно ли так готовить этот продукт. На самом деле, правильнее варить гречку совсем другим способом, которым в древности активно пользовались наши предки.

Гречку можно варить как в холодной, так и в горячей воде.

Получается, если гречку залить холодной водой и поставить варить на плиту, то она будет готовиться быстрее, будет мягче и нежнее.Но не стоит говорить, что в кипящую воду бросать гречку неправильно — это просто еще один способ ее приготовления, при котором получившаяся каша будет более рассыпчатой.

Видео: Как правильно приготовить гречку?

Как варить гречку в кастрюле, пропорции?

Если вы решили приготовить гречку, то для этого несложного мероприятия вам нужно всего лишь знать правильное соотношение воды и крупы. Конечно, однозначно, с научной точностью сказать, сколько воды требуется для приготовления стакана гречки, нельзя, так как необходимо учитывать различные факторы:

  • каша варится под крышкой или нет
  • какая будет мощность огня на плите
  • крупу бросят в холодную или кипящую воду


Лучше всего гречку варить в чугуне, но если у вас ее нет, то подойдет обычная кастрюля.

Тем не менее примерной пропорцией , которая может быть дополнительно исправлена, считается соотношением 1: 3 когда берут кашу для варки 1 стакан гречки и 3 стакана воды .

Если стакана каши на семью мало, то при сохранении пропорции количество крупы можно увеличить, не забывая, что на 2 стакана гречки уже потребуется 6 стаканов воды.



На 2 стакана гречки нужно 6 стаканов воды

Также важно учитывать, какая гречка есть в наличии, если она слишком светлая , то ее нужно немного поджарить на сковороде без масла.

Перед приготовлением каши необходимо тщательно перебрать крупу , чтобы извлечь из нее все посторонние включения, такие как галька, сухие стебли, зерна других культур и мякина.

После этого гречку промывают под проточной водой, благодаря чему удаляются мелкие загрязнения. Для того, чтобы крупу хорошо вымыть, можно также замочить на 20 минут в теплой воде, затем помассировать и растереть руками.

После этого можно переходить непосредственно к приготовлению каши … Если хотите мягкую и отварную кашу, то вам нужно налить ее в кастрюлю и залить холодной водой в нужной пропорции, затем поставить на плиту и варить до полного испарения воды.

Если вы предпочитаете больше рассыпчатой ​​гречки, то промытую кашу нужно бросить в кипящую подсоленную воду … Когда вода с гречкой закипит, то огонь можно убавить и накрыть кастрюлю крышкой.



В готовую гречневую кашу, как правило, добавляют сливочное масло.

По окончании приготовления каши добавить к ней по вкусу сливочное масло, сахар, сливки, приготовить мясную подливу или заправить тушеным мясом.

Как приготовить гречку в микроволновке?

Можно быстро и довольно просто гречку приготовить в микроволновке … Такой способ будет не только отличной возможностью приготовить рассыпчатую кашу в домашних условиях, но и прикинуть вкусный обед прямо на рабочем месте в обеденное время!

Хотя приготовить вкусную кашу в микроволновке несложно, все же нужно соблюдать некоторые правила, чтобы не случилось непредвиденной ситуации, когда вместо вкусной каши у вас получится недоваренная крупа.



СВЧ отличный помощник при приготовлении гречки

При приготовлении гречневой каши в микроволновке не забудьте:

  • для каши нужно взять глубокую миску, а наполнить ее гречкой на треть , т.к. каша при варке значительно увеличится в объеме
  • пропорция для этого способа приготовления составляет 1 порция хлопьев и 2 порции воды
  • Перед тем, как залить крупу водой, прокипятите ее
  • вода для каши можно посолить или добавить соль в готовую кашу
  • для приготовления каши необходимо выбрать максимальную мощность микроволновые печи

Если поставить кашу вариться на мощность 600 Вт , то для полного приготовления вам потребуется 8 минут .



Если гречку приготовить на пару, то времени на ее приготовление уйдет меньше.

Для приготовления каши в микроволновке вам понадобится минимальный набор продуктов , который есть у каждого:

  • гречка
  • соль (или сахар)
  • масло сливочное

Если каша по предложенному рецепту получилась немного сухой и немного пропаренной, то можно добавить еще немного воды и поставить на несколько минут в микроволновку.После того, как гречка полностью приготовится, в нее можно добавить сливочное масло, соль по вкусу или сахар.

Видео: Гречка за 15 минут. Рецепт в микроволновке

Как приготовить гречку в пароварке?

Пароварка — верный и надежный помощник любой хозяйке, который поможет приготовить здоровую, вкусную, сочную пищу, сохраняющую максимум полезных веществ .

А поскольку гречка — одна из самых диетических круп и невероятно полезная, неудивительно, что приготовление гречки в пароварке создаст вкусный и полезный обед для всей семьи.



Также можно сварить гречку в пароварке

Для вкусной каши из пароварки необходимо взять воду и крупу в соотношении один к одному … Как правило, гречку достаточно сварить 30-35 минут … Сам процесс приготовления очень простой:

  1. Выберите сторонние примеси из гречки и хорошо ее промойте
    2. Добавьте правильную пропорцию воды в емкость для воды, но не меньше минимальной отметки , иначе вместо вкусной гречневой каши вы получите сгоревшая пароварка
    3.Поместите гречку в продуктовый отсек и установите таймер на нужное время


Рассыпчатая гречка на пару идеально подходит для завтрака

После готовности гречку можно переложить в кастрюлю и заправить маслом, тушенкой, жареными овощами.

Как приготовить гречку в мультиварке?

Приготовить гречку в мультиварке элементарно, если в вашем аппарате есть режим для каши или даже специальный для гречки.В этом случае достаточно положить гречку в мультиварку, залить водой, установить желаемый режим и заниматься своими делами, пока умный кухонный прибор «не скажет» об окончании приготовления. Если в мультиварке нет режима каши, то у многих возникает логичный вопрос: как сварить гречку в таком случае?



Каша гречневая в мультиварке

Прежде всего, необходимо учесть, что варить кашу необходимо постоянно кипятком на протяжении всего процесса приготовления.Это значит, что температура в мультиварке должна быть не менее 100 °.



В мультиварке каша получается особенно нежной

В среднем на приготовление гречки уходит 30-50 минут … Если учесть все эти параметры, то оптимальным для приготовления вкусной каши будет любой из следующих режимов мультиварки:

  • «Пекарня»
  • «Пар»
  • «Произвольный»


Готовую кашу можно украсить зеленью.

Для приготовления каши в одном из этих режимов в мультиварку необходимо поместить гречку и воду в соотношении 1: 2 , а также половину чайной ложки соли. Установите режим с необходимой температурой и временем и дождитесь, пока блюдо приготовится.

Важно: готовя гречку в мультиварке, нельзя открывать ее крышку, пока она полностью не будет готова.

Как сварить гречку с молоком?

Угощение гречишной кашей с молоком любят не только дети, но и взрослые, а приготовить ее проще простого.Полученный продукт полезен, является диетическим вариантом (если выбрать обезжиренное молоко ), приятен на вкус и хорошо усваивается организмом.



Каша с молоком — продукт из детства

Чтобы сварить гречку с молоком, нужно хорошенько перебрать гречку и промыть … После этого каша полностью готова к варке, которая включает следующих шагов:

  1. Отмерьте воду, молоко и гречку в соотношении 1: 1: 1
    2.В кастрюлю налить воду и довести до кипения
    3. В кипящую воду бросить крупу и варить под крышкой до полного испарения жидкости
    4. Влить в кастрюлю с гречкой молоко , помешивая, довести до кипения на слабом огне
    5. Через 10 минут приготовления гречку можно выключить и настоять под крышкой в течение 15 минут


По консистенции гречка с молоком может быть самой разной и даже больше похожа на молочный суп

В готовую кашу можно добавить сахар, варенье, несколько столовых ложек сгущенного молока или мед — все зависит от ваших предпочтений .

Как варить гречку в пакетиках?

Современные продукты гречихи нашли способ сохранить полезные вещества гречихи при варке, ускорить ее приготовление и оставить посуду чистой после приготовления.

Все это возможно благодаря гречневой крупе в пакетах , которая недавно появилась на полках супермаркетов. Многие восприняли ноу-хау на ура, но так и не догадались , как правильно приготовить фасованную кашу.



Гречка в пакетах

Гречку в пакетике приготовить намного проще, чем простую.Для этого нужно просто поставить на плиту большую кастрюлю. на 1,5 литра воды и немного посолить. Когда закипит в воде, кладем пакетик каши (или несколько) и варим 15-20 минут.



После варки кашу достают из пакетов и сортируют по порциям

По истечении этого времени пакеты нужно вынуть из кипящей воды и положить на дуршлаг для слива лишней воды. После этого пакетик пропаривается ножом, добавляется масло и ароматная каша готова к употреблению.

Как приготовить гречку для прикорма?

Одной из наиболее подходящих круп для первой подкормки , несомненно, является гречка. Она, как источник полезных веществ, станет просто незаменимой для полноценного роста и развития малыша. Приготовление гречки для питания малыша имеет свои особенности, которые следует знать молодой маме.



Большинство малышей очень любят гречневую кашу.

Гречка для ребенка может быть приготовлена ​​из:

Если у ребенка нет аллергии и вы уже пробовали в его рационе обычное нежирное коровье молоко, то можете смело варить из него кашу.В том случае, если вы не хотите начинать прикорм из посуды , содержащей коровье молоко , то можно использовать сцеженное молоко матери или просто специальную детскую воду, которую вы используете для поения ребенка.



Приготовленную кашу взбить в блендере

Что касается гречки, то ее можно приготовить целых ядер или предварительно намолотить в кофемашине … Не забывайте, что если вы готовили необработанную гречку, то после завершения варки, кашу необходимо сбить блендером до однородной массы (консистенция должна быть средней густоты, чтобы малыш мог легко проглотить кашу в таком виде).

Очень важно: для первого кормления в кашу категорически не рекомендуется добавлять соль и сахар!

Как приготовить рассыпчатую гречку на гарнир?

Чтобы гречневая каша получилась ароматной и рассыпчатой, необходимо ее правильно приготовить … Первое правило на пути к идеальной каше — правильное соотношение крупы и воды — 1: 2 … Если воды будет больше, то гречка будет слишком мягкой и вязкой, что нравится далеко не всем.



Гречка — отличный гарнир

Также важно, чтобы гречку положили в холодную воду и поставили на огонь … После того, как вода закипит, ее солят, жар убавляют, и кастрюлю плотно накрывают с крышкой. Так каша должна томиться 20 минут.



Гречка хорошо сочетается с мясом, тушеным мясом и овощами

Готовка не заканчивается — гречку нужно «завернуть» и дать постоять 15-20 минут. сняв с плиты.После приготовления на пару каша станет рассыпчатой ​​и в то же время нежной. И, конечно же, не забывайте, что сливочным маслом кашу не испорти — обильно заправьте гречку сливочным маслом и, пока она не остынет, подайте на стол ароматный гарнир.

Видео: Гречка — лучший гарнир!

Здравствуйте дорогие друзья и наши читатели. Сегодня я хотел бы продолжить нашу текущую тему о здоровом и полноценном питании. И я собираюсь поговорить с вами о пользе такой замечательной, не побоюсь этого слова, крупы, как гречка.Надеюсь, дорогие читатели, что это вкусное блюдо, как и мое, будет частым гостем на вашем столе. А для тех читателей, которые до сих пор относятся к гречке скептически, хочу рассказать, как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы она была вкусной и рассыпчатой. Вы также узнаете, как разнообразить его овощами и другими доступными ингредиентами.


Гречневая каша, приготовленная классическим способом

Преимущество гречневой крупы в том, что ее довольно легко приготовить, поэтому она может стать быстрым и легким завтраком.Кстати, советую вместо привычных бутербродов или блинов хотя бы один-два раза в неделю побаловать своих близких такой полезной и низкокалорийной едой.

Нам понадобится:

  • гречка — 200 грамм;
  • фильтрованная вода — 400 миллиграммов;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Для начала наши крупы необходимо тщательно отделить от черных неочищенных зерен и прочего мусора.
  2. Отсортированную гречку несколько раз промываем проточной водой.Я обычно использую для этого мелкое сито.
  3. После того, как крупу промыли, перелейте ее в кастрюлю или сотейник. Берем тот же стакан, который мы использовали для гречки, и наливаем в кастрюлю ровно 400 миллиграммов чистой фильтрованной воды.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим 20-25 минут с момента закипания.

Наш здоровый и полезный завтрак готов.

Для еще большей пользы советую заправлять кашу не сливочным маслом, а качественным оливковым маслом.

Приготовление гречки в кипятке

Обычно я готовлю эту крупу по классическому рецепту, залив перед закипанием чистой холодной водой. Но мой близкий друг всегда готовит эту кашу, заливая гречку в кипяток, и утверждает, что так она получается более рассыпчатой ​​и аппетитной.

Нам понадобится:

  • крупа сортовая — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • несколько капель оливкового масла и щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Как обычно, крупу отделяем от мусора и тщательно промываем в нескольких водах.
  2. В кастрюле или кастрюле вскипятите две чашки жидкости, добавив в нее соль и оливковое масло.
  3. Крупу постепенно влить в кипящую воду, тщательно помешивая. Сколько времени нужно, чтобы его приготовить? Это зависит от того, на каком огне мы будем это делать. Если на сильном, то хватит 10-15 минут, на медленном — 20-25 минут.

Как видите, милые девушки, особой разницы нет — варить гречку в холодной или кипящей воде, так что вы можете выбрать тот способ, который вам больше всего подходит.

Гречневая каша без варки

Эту кашу можно готовить без термической обработки. Не верите мне? Совершенно напрасно! Здесь главное знать правильное соотношение продуктов, и уверяю вас, утром вы без хлопот на кухне накормите всю семью быстрым завтраком.

Нам понадобится:

  • гречка — 200 грамм;
  • вода кипяченая холодная — 200 миллиграммов;
  • кипяченая горячая вода — 200 миллиграммов;
  • щепотка соли (без нее можно обойтись).

Способ приготовления:

  1. Гречку, как обычно, отделяем от мусора и шелухи и несколько раз промываем чистой водой.
  2. Крупу переливаем в глубокую посуду и заливаем холодной водой, которую предварительно кипятием, накрываем крышкой и оставляем на всю ночь.
  3. Утром сливаем лишнюю жидкость (если она осталась), снова заливаем стаканом уже горячей кипяченой жидкости, накрываем крышкой и укутываем толстым махровым полотенцем. Ждем 10-15 минут и подаем приготовленную таким простым способом кашу к столу.

Как вариант, можно гречку не обматывать полотенцем, а, вторично залив водой, довести до кипения, сразу снять с огня и оставить набухать еще 5 минут.

В этом блюде сохранены все полезные свойства, каша сытная и диетическая, даже рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом.

Посмотрите видео о том, как варить гречку с кефиром:

Рецепт приготовления вязкой гречневой каши

Когда я приезжал в гости к бабушке, она всегда угощала меня гречневой кашей молоком.Он был не рассыпчатым, а немного вязким, напоминал овсянку. Иногда готовлю это блюдо, чтобы окунуться в счастливые детские воспоминания. Правда, гречку я варю не на молоке, а на воде, чтобы она была более диетической и низкокалорийной.

Нам понадобится:

  • гречка — 1 стакан;
  • вода чистая фильтрованная — 4 стакана;
  • немного растительного масла и соли.

Способ приготовления:

  1. Перебранную и промытую крупу перелить в кастрюлю или сотейник.
  2. Заливаем к нему всего 400 миллиграммов воды. Чтобы каша получилась ровно вязкой, берем жидкости в соотношении 1: 4, то есть вдвое больше, чем в классическом рецепте.
  3. Кастрюлю с крупой ставим на слабый огонь и варим примерно 40-45 минут. Перед подачей на стол залейте маслом.

Как вариант, это блюдо можно приготовить в духовке, оно получится более насыщенным и ароматным.

Ознакомьтесь с информацией о.

Царское блюдо

Не удивляйтесь столь вычурному названию.Ведь приготовленную таким образом гречку подавали еще в Древней Руси на царских застольях и банкетах. В те времена это блюдо было особенно популярным. Предлагаю вам, милые девушки, пошаговый рецепт приготовления такой королевской каши в домашних условиях. Уверяю, у этого блюда есть все шансы стать звездой праздничного стола!

Нам понадобится:

  • гречка качественная — 400 грамм;
  • вода чистая фильтрованная — 400-450 миллиграммов;
  • грибы сушеные (можно брать как свежие, так и маринованные) — 200 грамм;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • плоды моркови — 2 штуки;
  • кукуруза маринованная — 100-150 грамм;
  • любой овощ или масло (рекомендую оливковое) — 100 миллиграммов;
  • специи с грибным ароматом, перец черный молотый, соль.

Гречневая каша — сытное, полезное и доступное блюдо. Однако чтобы приготовить рассыпчатую и насыщенную по вкусу гречку, нужно учитывать несколько важных моментов. И для начала понять, в какую воду бросать гречку — кипяченую или холодную. Подробные ответы на этот и многие другие вопросы по приготовлению гречки вы получите в нашей статье.

Гречка не только вкусна, но и богата полезными соединениями, а также клетчаткой. Питает организм и очищает кишечник.Это единственная крупа, которая содержит холин — витамин, отвечающий за работу центральной нервной системы и мозга.

Ссылка. Ядра гречихи содержат полиненасыщенные жиры, которые улучшают обмен веществ и снижают уровень холестерина в крови. В злаках содержатся флавоноиды кверцетин, ориентин, витексин, изовитексин, препятствующие развитию раковых клеток.

К полезным свойствам продукта также можно отнести:

  • нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  • укрепление сердечной мышцы и сосудов;
  • устранение рисков развития варикозного расширения вен.

Благодаря высокому содержанию магния гречка является природным антидепрессантом.

Как правильно приготовить гречку

Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, нужно выбрать качественную крупу, определиться с выбором блюд и последовательностью действий.

Самым подходящим вариантом будет посуда с толстым дном. Это обеспечит оптимальное количество пара для приготовления каши.

Для ускорения процесса гречку замачивают на пару часов перед приготовлением.Поглотив воду, крупа сварится намного быстрее.

Еще один важный аспект — правильное соотношение гречки и воды. Если жидкости будет много, блюдо будет похоже на суп, а не на кашу. Если воды не будет, она выкипит и крупа пригорит. Один стакан гречки на полтора стакана воды — оптимальное соотношение, при котором достигается лучший результат.

Крупа добавляется только после того, как жидкость закипит. Даже если гречка предварительно вымачивалась, при погружении в холодную воду ядра станут мягкими, что отрицательно скажется на рассыпчатости.Когда крупа находится в кипятке, температуру снижают до минимума, а емкость накрывают крышкой.

Поддерживайте равномерное кипение. Гречка не должна закипать, а лишь слегка томиться. Среднее время приготовления при таком подходе — 20 минут. Когда каша впитала всю воду и станет рассыпчатой, пора заканчивать. В процессе приготовления не открывайте крышку и не перемешивайте содержимое сковороды. В каше должны самостоятельно образовываться паровые ходы, которые влияют на рассыпчатость гречки.

После окончания варки можно дать каше «дотянуться». Для этого посуду заворачивают в полотенце или одеяло и оставляют на полчаса — вкус блюда заметно улучшается.

Особенности вареной гречки

Термическая обработка положительно влияет на вкусовые качества блюда, но губительно действует на продукты, содержащиеся в продуктах. Гречка — не исключение.

Вместо кипятка можно использовать теплую или даже прохладную воду.Однако учтите, что в этом случае зерна после настаивания будут более плотными и эластичными.

Гречку замачивают не только в воде, но и в кисломолочных продуктах, например, в кефире. Улучшает пищеварение и обогащает организм витаминами. Кефир должен быть комнатной температуры. Их заливают промытой гречкой в ​​соотношении 1: 1. Спустя несколько часов такую ​​гречку можно есть.

Продолжительность настаивания зависит от качества пищи, условий окружающей среды и вкусовых предпочтений.

Для того, чтобы крупа в полной мере раскрыла свой вкус, а получившееся блюдо доставило удовольствие, следуйте этим простым рекомендациям:

  1. Крупу перед приготовлением лучше разжечь. Делается это на сухой сковороде, без масла. Вкус такой гречки будет более насыщенным и ярким.
  2. Выберите крышку по размеру кастрюли: она должна плотно прилегать. Во время варки крышка не снимается, каша не размешивается.
  3. После того, как крупа впитает всю влагу, температуру готовки снижают.Если после приготовления дать каше постоять при закрытой крышке, вкус блюда улучшится.
  4. получается сытно и вкусно, если при варке добавить мелко нарезанный сырой лук. Его бросают в кастрюлю через 10 минут после начала варки, после чего емкость закрывается крышкой. Также можно добавить сушеные грибы, предварительно нарезанные.

Консультации. Насытить вкус каши можно жареным луком, рубленым вареным яйцом и сливочным маслом.Добавки лучше всего вводить, пока каша вздувается. Затем оставьте еще на 5 минут — впитайте запах.

Заключение

Придерживаясь вышеперечисленных простых правил, вы приготовите изысканное и необычное блюдо из обычной гречки. При регулярном употреблении гречки обеспечивается поступление в организм витаминов и минералов.

Перебрать крупы. Даже если вы купите дорогой товар, есть вероятность, что он будет содержать растительные остатки.Так что не поленитесь посмотреть на гречку и удалить все посторонние элементы.

Шаг 2

Гречку промыть. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Нагрейте крупу в сухой сковороде, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы гречка была рассыпчатой ​​и более ароматной.

Поставьте огонь на небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречневый аромат, переходите к следующему пункту.Обычно 3-4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Поместите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть вдвое больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для круп и воды.

Лучший вариант приготовления гречки — блюдо с толстым дном. Он обеспечивает оптимальное количество пара, которое отвечает за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и шумовкой удалите пену.Затем убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Варить гречку 12–20 минут. В это время кастрюлю лучше не открывать и кашу помешивать. В противном случае можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверить готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного прилипла, то ее можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте к гречке кусочек сливочного масла или топленого масла.Затем накройте сковороду крышкой, оберните полотенцем и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет еще нежнее.

Шаг 8

Наслаждайтесь!

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до приготовления. Он впитает воду и приготовится намного быстрее.
  2. Гречневую кашу на молоке нужно варить на 10-15 минут дольше, чем на воде. Также можно гречку отварить в воде, а затем добавить к ней подогретое молоко и варить до полного испарения жидкости.
  3. Если вы готовите кашу, следуйте той же последовательности шагов, что и при традиционном методе. Нужный вам режим — «Гречка». В противном случае попробуйте использовать режимы «Рисовая каша» или «Молочная каша».

Знаете ли вы другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Зачем и как выращивать гречку

Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Гречка, пожалуй, наиболее известна двумя вещами:

  1. в качестве основного ингредиента гречневых блинов и
  2. в качестве комедийного персонажа классического сериала «Маленькие негодяи» (позже возродившегося Эдди Мерфи в «Субботним вечером в прямом эфире»).

Если вы спросите большинство садоводов, знают ли они, что такое гречка на самом деле и выращивали ли они ее когда-либо, ответ, скорее всего, будет отрицательным. Это должно измениться…

Что такое гречка?

Гречка — это «псевдозерновые» с высоким содержанием белка (до 12%). Это просто означает, что он похож на зерно, но, поскольку он не принадлежит к семейству злаковых, он не считается настоящей зерновой культурой. Гречка также содержит важную аминокислоту лизин, которая редко встречается в зерновых культурах.

Для чего используют гречку?

Гречка — универсальное растение с широким спектром применения, в том числе:

Гречка как пища для людей:

Из лущеной или неочищенной гречки можно перемолоть гречневую муку.(Из лущеной гречки также делают крупу). Гречка не содержит глютена, что делает ее хорошей альтернативой углеводам для людей с чувствительностью к глютену.

Очень молодые листья гречихи также съедобны и могут продаваться как «гречишный салат».

Гречка на корм животным:

Гречиха целиком (листья, цветы и семена) популярна среди домашних птиц и свиней.

Гречка для опылителей, борьбы с вредителями и почвообразования:

Гречишный мед — это насыщенный мед темного цвета, производимый пчелами, которые собирают пыльцу и нектар цветков гречихи.Помимо пчел, цветы гречихи также привлекают множество других опылителей и хищных насекомых.

Выращивание покровных культур в Индиане — Лесной цветок

ДАВАЕМСЯ К ОСНОВАМ…

Покровные культуры (иногда называемые «зеленым навозом») можно сеять в любое время, когда вы не планируете выращивать садовые культуры в определенное пространство и хотите улучшить почву, остановить эрозию или уменьшить количество сорняков. Некоторые покровные культуры погибают от мороза, а некоторые переживают зиму.Некоторые добавляют в почву азот, а некоторые собирают излишки азота, что делает их доступными в следующем сезоне.

Чем дольше растут покровные культуры, тем труднее будет их убить! Если вы не хотите, чтобы они сами пересаживались, все покровные культуры следует срезать или пропахать в почву, когда начнется цветение (если не раньше).

Техника посева покровных культур проста: рассыпать семена с рекомендованной скоростью по поверхности почвы и слегка прикрыть.Поливайте их — вот и все! Легче всего выращивать гречиху (для летних покровных культур) и озимую рожь (для осенних покровных культур). Семена большие, удобные в обращении и не требуют инокулянтов. Гречка также привлекает опылителей для летних овощей.

Вы можете сеять собственные комбинации культур (например, Овес с горохом или Овес с клевером) или использовать предварительно смешанные комбинации, такие как «Весенняя зелень» (клевер / редис / рожь) или «Зимнее одеяло» (овес / редис). Помните, что всякий раз, когда ваша почва голая, она подвержена риску эрозии или заражения сорняками.Покровные культуры решают обе эти проблемы, а агрессивная корневая система помогает одновременно разрушать глинистые почвы.

Если перед посадкой весеннего сада вы обрабатываете покровную культуру под землей, запланируйте подождать две или три недели, чтобы покровная культура разложилась, прежде чем снова сажать. Если вы выдергиваете покровную культуру или срезаете ее на уровне земли, вы можете немедленно пересадить ее.

Есть много видов покровных культур, и они выполняют множество функций.Есть покровные культуры практически для любого садоводства и сезона. Вот некоторые из вариантов:

  1. ЗИМНЯЯ РЖА (также известная как Зерновая Рожь) — Secale cereale — это то, из чего получается ржаной хлеб, если дать ему созреть! Но для покровных культур его сажают, потому что они быстро прорастают и переносят очень низкие температуры — даже в молодом возрасте.

    Норма высева: 6 фунтов на 1000 квадратных футов

  2. ЗИМНЯЯ ПШЕНИЦА — Triticum aestivum растет так же, как озимая рожь, за исключением того, что вы получите пшеничный хлеб, если он созреет! Оба обычно выращиваются как осенние культуры и вырубаются ранней весной.

    Норма высева: 6 фунтов на 1000 квадратных футов

  3. HAIRY VETCH — Vicia villosa необходимо высаживать в конце лета или в начале осени. Он добавляет в почву азот (в отличие от ржи или пшеницы), и его легко убить мотыгой, поэтому его легко посадить поверх него.

    Норма высева: 1 фунт на 1000 квадратных футов

  4. ГРЕЧНЯ — Fagopyron esculentum — идеальная летняя покровная культура; быстро разрастается и заглушает сорняки.Он зацветет всего через несколько недель и привлечет опылителей. Почву легко поднять или срезать.

    Норма высева: 3 фунта на 1000 квадратных футов

  5. BARLEY — Hordeum vulgare погибает от мороза, поэтому его нужно высаживать в конце лета. Отмершие растительные остатки защищают почву зимой, и в следующем году вы сможете сажать прямо через них. Он «улавливает» излишки азота в почве, поэтому он не вымывается.

    Норма высева: 4 фунта на 1000 квадратных футов

  6. ОВС — Если Avena sativa засевается озимым горохом ранней осенью, овес поддержит рост гороха весной и его можно сократить в апреле.Горох дает почве азот; овес поддерживает горох.

    Норма высева: 4 фунта на 1000 квадратных футов

  7. ЗИМНИЙ ГОРХ — Pisum sativum добавляет азот в почву, а также является привлекательным для диких животных и домашнего скота в качестве корма. Посаженные ранней осенью, весной их можно пропахать или вырубать.

    Норма высева: 2 фунта на 1000 квадратных футов

  8. КЛЕВЕР — Клевер средний — двухлетний, который можно сеять весной / летом / ранней осенью.Жёлтый сладкий клевер следует сажать весной, а также бывает двухлетним. Белый голландский клевер — это многолетнее растение, которое хорошо укрывает дорожки, но его не следует использовать для подсева сада.

    Норма высева: ½ фунта на 1000 квадратных футов

Летний гречневый салат (без глютена и веганский)

Последнее обновление:

Не уверен, было ли это причиной желания создать что-то действительно красочное и летнее, но этот Летний гречневый салат вчера полностью поднял мое летнее настроение всеми цветами и летней атмосферой. Я полностью в нем влюблен, вкус восхитительный, и со всеми свежими травами и прекрасными летними фруктами этот салат — настоящее удовольствие.

Гречневая крупа прекрасно сочетается с салатом и очень быстро готовится, поэтому приготовить этот салат не займет много времени.Я замочил гречку на ночь, и мне потребовалось всего 3 минуты, чтобы довести ее до идеального состояния. Приготовление всего 3 минуты, а затем ополаскивание под холодной водой придаст крупам ощущение свежести и приятный вкус. Я определенно рекомендую замачивать его, я думаю, он намного вкуснее, и вы можете даже есть его сырым или продолжать проращивать крупу, если хотите.

К гречневой крупе я добавил немного свежих рукколы, петрушки и мяты, а также нарезанных персиков, черники и поджаренных грецких орехов.Я использовала только немного оливкового масла, лимонного сока и морской соли для заправки, этого не нужно много, так как все ингредиенты полны вкусов. А вот и Солнце! Enjoy 🙂 x

Этот летний салат из гречки был вдохновлен прекрасным «Первым беспорядком».

Урожайность: 4 порции

Летний гречневый салат (без глютена и веганский)

Ингредиенты

  • 160 г сырой гречневой крупы (1 стакан), замоченная на ночь
  • 2 горсти рукколы (
  • ) небольшой пучок
  • свежих продуктов
  • 3 веточки мяты
  • морская соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 лимона, сок
  • 2 персика
  • 150 г черники (1 чашка)
  • 50 г грецких орехов, поджаренных (1/2 чашки)

Инструкции

  1. Поместите сырую гречневую крупу в керамическую или стеклянную миску, залейте большим количеством воды, добавьте немного яблочного уксуса и оставьте на ночь.Когда все будет готово, поместите крупу в мелкое сито и промойте большим количеством проточной воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.