В каких продуктах холестерина больше всего: В каких продуктах содержится холестерин и нужно ли его избегать

В каких продуктах содержится холестерин и нужно ли его избегать

10 ноября 2022 12:34

Что на самом деле представляет собой холестерин, в каких продуктах содержится, а какие помогают снизить его уровень в крови, узнаем у диетолога-нутрициолога Натальи Нефёдовой.

Когда речь заходит о холестерине, чаще всего далее следуют слова «повышенный», «вредный» или что-то в этом роде. Холестерин принято демонизировать, а продукты, содержащие его, подвергать особой критике. Насколько это оправданно, разберём в нашей рубрике «Словарь ВВ».

Другие статьи из этой рубрики:

Что такое клетчатка и для чего она нужна

В каких продуктах можно найти магний

Всё о соли: виды, польза и вред

Что такое холестерин и как он связан с питанием

Холестерин, несмотря на дискриминацию, не такой уж и плохой. Более того, человеческий организм сам его и производит — в печени. Нужен он для синтеза желчных кислот, построения клеточных мембран и выработки гормонов и витамина D. Кстати, о пользе витамина D и способах его употребления можно узнать в другом нашем материале.

Холестерин также содержится в продуктах животного происхождения. Найти его можно в мясе и моллюсках, молоке и яйцах. Это не значит, что нужно отказаться от них, чтобы холестерин не повысился. Подавляющее большинство людей с пищей получают меньше 300 мг холестерина в день. При этом максимальная суточная норма составляет 250 мг.

Нужно ли сокращать холестерин

Многие задаются вопросом, нужно ли сокращать потребление продуктов, которые содержат холестерин. Ответ: большинству людей этого делать не нужно. Гораздо важнее сократить количество насыщенных жиров. Ведь именно они влияют на то, как печень справляется с холестерином.

«Многочисленные исследования показывают, что для большинства людей холестерин из пищи оказывает меньшее влияние на уровень общего холестерина и «плохого холестерина» (ЛПНП) в крови, чем сочетание жиров в рационе. Более того, с пищей мы получаем всего 20% холестерина, а наш организм производит 80%. А ещё важнее вот что: уровень холестерина зависит от того, сколько клетчатки (овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян) вы употребляете», — отмечает Наталья Нефёдова.

Какие продукты снижают холестерин

Снижению уровня холестерина помогают продукты, богатые клетчаткой. Растворимые волокна могут помочь уменьшить общий уровень холестерина в крови через снижение «плохого» холестерина.

Согласно рекомендациям по питанию, норма потребления клетчатки в день составляет 25-35 г в день. Подробнее узнать о том, в каких продуктах она содержится и для чего ещё она нужна, можно в нашей статье.

Вот несколько примеров продуктов, которые помогают снижать уровень холестерина:

• цельнозерновые продукты: цельнозерновая мука и макароны, хлеб и снеки на её основе, отруби, гречневая, перловая, овсяная крупа, неочищенный рис;
• соя и соевые продукты: тофу, соевое молоко;
• фрукты: особенно те, у которых есть кожица;
• овощи: важно помнить, что подойдут как свежие, так и замороженные, тушёные и т. п.;
• бобовые: горох, чечевица, фасоль;
• орехи и семена: чиа, кунжут, миндаль, фундук;
• жирная рыба;
• растительные масла: подсолнечное, рапсовое и другие.

Содержание холестерина в продуктах

Продукты	Холестерин (мг)
Яйца — 1 СВ — 1 СО — 1 С1 — 1 С2	256 мг 240 мг 200 мг 185 мг
Печень — Баранина (100 г) — Телятина (100 г) — Курица (100 г) — Свинина (100 г)	430 мг 370 мг 380 мг 260 мг
Паштет из печени (40 г)	68 мг
Почки — Свиные (100 г) — Бараньи (100 г)	410 мг 315 мг
Моллюски — Креветки (140 г) — Консервированный краб в рассоле (100 г) — Свежее мясо краба (100 г) — Половина вареного омара (250 г)	210 мг 72 мг 169 мг 275 мг

Эти продукты не опасны для людей с нормальным уровнем холестерина. Даже тем, у кого он повышен, их можно употреблять, просто необходимо следить за количеством и соблюдать рекомендации специалистов.

Теперь, когда вы знаете, в каких продуктах содержится холестерин, так ли он опасен и как следить за его уровнем в крови, посмотрите иначе на ваш рацион? Будете что-то менять? Расскажите в комментариях.

Дарина Иваненко-Гладких

Автор статьи

13 продуктов с большим содержанием холестерина, которые есть на вашей кухне — 12 июня 2022

Образ жизни

И рассказали, почему от них невозможно отказаться

12 июня 2022, 13:10

4 комментарияО холестерине на упаковке не напишут (а зря)Фото: Максим Серков / NGS42.RU

Поделиться

Вряд ли вы увидите на упаковке с вашими любимыми продуктами информацию о том, сколько холестерина они содержат. Считать его производители не считают нужным, поэтому мы решили взяться за это нелегкое занятие вместе с врачами. В компании двух диетологов и одного кардиолога разбираемся, какие продукты, которые чаще всего оказываются на наших столах, можно назвать холестериновой бомбой.

Холестерин это органическое вещество, полициклический спирт, который на 80% синтезируется в организме человека и только 20% его поступает извне с продуктами питания. Он входит в состав всех клеточных мембран нашего организма, участвует в синтезе половых и стероидных гормонов, витамина D, из него состоят оболочки нервных волокон.

— Холестерин разделяется на несколько фракций: липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) и липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), — говорит гастроэнтеролог Наталья Игнатова. — Когда мы говорим о «плохом» холестерине, мы подразумеваем как раз ЛПНП и ЛПОНП. В этих фракциях холестерина мало белка и много жира, именно они являются основной причиной появления атеросклероза сосудов и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Во время консультации врач терапевт или кардиолог может оценить риск развития таких заболеваний у пациента благодаря лабораторной диагностике и принять решение о необходимости коррекции уровня холестерина.

Наталья Игнатова — врач–гастроэнтеролог высшей квалификационной категории, гастроэнтеролог «Новой больницы».

Первый шаг для профилактики атеросклероза — изменение образа жизни, физическая активность и соблюдение диеты. Но хотя некоторые продукты на первый взгляд выглядят безобидными, врачи рекомендуют быть с ними аккуратнее, особенно людям, у которых уровень холестерина в крови выше нормы.

Привычные продукты, в которых больше всего холестеринаВиталий Калистратов / Городские порталы

Поделиться

Из всех морепродуктов самые «опасные», с точки зрения высокого уровня холестерина, креветки.

— Съев всего 130 граммов креветок, мы получаем суточную дозу холестерина, — говорит кардиолог Елена Гричук. — 100 граммом креветок содержат 150 мг холестерина. Но креветки, как и все морепродукты, богаты белком, содержат йод, все жирорастворимые витамины (А, К, Е и D) и микроэлементы, в частности калий, магний, цинк. Если ваш уровень холестерина в норме, то вы можете съедать небольшую порцию креветок два раза в неделю, но в случае, если он у вас повышен, то креветки вам запрещены, либо разрешены в очень небольшом количестве.

Елена Гричук — врач-кардиолог, к.м.н. высшей квалификационной категории, заведующая кардиологическим отделением «Новой больницы».

Кроме того, примерно 100 мг холестерина содержится в 100 граммах рыбьей икры, независимо от вида рыбы. В то же время в икре высокое содержание Омега-3, Омега-6 и лецитина, богатый набор витаминов и минералов, что делает ее полезным блюдом. Но не стоит забывать, что в икре также содержатся соли, растительное масло и консерванты, из-за чего специалисты советуют есть не больше трех столовых ложек икры в сутки.

— Жирные сорта рыб (лососевые, сельдь, скумбрия, севрюга, ставрида, карп и т.д.) содержат полезный для организма рыбий жир, — говорит Елена Гричук. — Кроме того, в рыбе много витаминов и минералов, что делает ее еще полезнее. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных клеточных ферментов, из солей фосфора состоит ткань нашего скелета. В день рекомендуется съедать около 100 граммов рыбы жирных сортов, при этом мы получим примерно 200–250 мг холестерина. Но этого количества будет вполне достаточно для получения полезных веществ, защищающих сосуды и сердце и помогающих выводить «плохой» холестерин. Для того чтобы рыба приносила максимальную пользу, не жарьте ее, а приготовьте на пару.

В ста граммах твердого сыра содержится примерно 120 мг холестерина. Поэтому врачи не советуют съедать больше 150 граммов сыра в день. В то же время сыр отличается высоким содержанием белка, молочного жира и минеральных веществ, богат витаминами A, D, E, B1, B12, PP, C.

— Еще один богатый холестерином молочный продукт — сливки. В 100 граммах сливок содержится примерно 70 мг холестерина, а значит, употреблять больше 100 мл сливок в день настоятельно не рекомендуется из-за значительного содержания жиров, особенно если существуют проблемы с сосудами и сердцем, — говорит Елена Гричук. — При этом сливки содержат несколько групп витаминов, холин и химические элементы — кальций, натрий, магний, калий, хлор, фосфор, цинк, железо, йод, селен, медь, фтор, марганец, молибден и кобальт.

Третий холестериновый молочный продукт — сливочное масло: 185 мг холестерина на 100 граммов продукта. Но вместе с вредными свойствами в сливочном масле есть и польза. Оно богато жирорастворимыми витаминами А, Е, К, D, витаминами С и В.

— Сливочное масло благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Поэтому умеренное потребление сливочного масла не нанесет вреда здоровью. Ежедневно можно съедать 10–20 граммов масла, как отдельным приемом пищи, так и в составе блюд, — заключает Елена Гричук.

Приличную порцию холестерина содержат в себе «мраморные» сорта мяса, бекон, сосиски, сардельки, колбасы и даже постная говядина. Конечно, в разном количестве, но всё же. Для сравнения, съев одну стандартную свиную отбивную, мы получаем 200 мг холестерина, в постном мясе — 88 мг, в колбасе — 70–90 мг. Врачи говорят, что лучший вариант приготовления мяса — в духовке в фольге, в мультиварке или отварить. А вот от употребления колбас, бекона, копченостей стоит отказаться не только из-за высокого содержания холестерина, но и из-за содержания в них соли и консервантов.

Это еще один богатый источник холестерина, и если его уровень у вас и без того высок, употреблять их следует только после консультации с лечащим врачом. В почках содержится около 1126 мг холестерина на 100 граммов продукта, в мозгах — 2000 мг. Даже куриные желудки, хотя и уступают своим субпродуктивным собратьям, не такие безобидные и содержат до 212 мг холестерина на 100 граммов продукта.

— Желток куриного яйца содержит 23% нейтрального жира, 16% белка, 11% фосфолипидов, 3% минеральных веществ и 1,5% холестерина, — говорит Елена Гричук. — При этом 100 граммов яичного желтка «дарят» нам порядка 1200 мг холестерина. Конечно, это очень много, но, вес куриного желтка всего порядка 16–18 граммов, поэтому один желток содержит примерно 200 мг холестерина. Желтки употреблять в меру можно.

— Перепелиные яйца, хотя и считаются диетическим продуктом, но их избыточное употребление может также привести к заболеванию сосудов из-за высокого уровня холестерина — 600 мг на 100 граммов продукта, — добавляет Наталья Игнатова.

На высокий холестерин влияет и избыток сахара. Начиная от белого, который мы добавляем в чай и кофе, заканчивая «скрытым», который содержится едва ли не во всех промышленно обработанных продуктах — хлебе, сыре, колбасе, консервах, выпечке, сладостях и соках.

— Сегодня средний россиянин употребляет в год 24 кг сахара, — говорит Елена Гричук. — «Скрытый» сахар посчитать практически невозможно. И вот именно сахар и является причиной возникновения бляшек в сосудах, т.к. наш организм начинает синтезировать больше холестерина.

Если вы где-то слышали, что лишний холестерин можно вывести — не верьте: такого понятия даже не существует. С помощью питания можно помочь нормализовать уровень холестерина, а если говорить детальнее — улучшить липидный спектр (снизить уровень плохого холестерина и увеличить уровень хорошего).

Для улучшения липидного спектра врачи советуют употреблять продукты, содержащие пищевые волокна. Они бывают растворимые (содержатся преимущественно в овощах, фруктах, бобовых) и нерастворимые (в зерновых продуктах).

— К примеру, по данным одного из исследований, грецкие орехи могут снизить уровень «плохого» холестерина на 10%, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — В овощах и фруктах содержатся нерастворимые пищевые волокна, антиоксиданты и пектин, который связывает желчные кислоты в кишечнике. Крупы богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой. Растворимая (бета-глюкан) связывает холестерин в кровотоке и выводит его из организма). Нерастворимая (пищевые волокна), которой особенно много в овсяных отрубях, благоприятно действует на пищеварение.

Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.

— В день необходимо употреблять около 400 граммов овощей, фруктов и ягод в сыром виде, — добавляет Елена Гричук. — Фасоль, нут, чечевица и горох содержат большое количество растворимой клетчатки, при этом в них практически не содержится масел. Результаты ряда исследований говорят о том, что ежедневное употребление в пищу 130 граммов бобовых (примерно полстакана) в среднем способно снизить уровень «плохого» холестерина на 5% от исходного уровня.

Продукты, которые помогут снизить уровень «плохого» холестеринаВиталий Калистратов / Городские порталы

Поделиться

— Яблоки и цитрусовые содержат нерастворимые пищевые волокна, антиоксиданты и пектин — вещество, помогающее выводить из организма избыток холестерина, — говорит Елена Гричук. — Это происходит за счет связывания в кишечнике желчных кислот, обеспечивающих всасывание холестерина в кровь.

Кроме того, орехи (грецкие, миндаль, фундук, кедровые) богаты мононенасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами — полезными веществами, которые препятствуют развитию атеросклероза. Например, грецкие орехи по содержанию омега-3-жирных кислот сопоставимы с жирными сортами морской рыбы и, по данным некоторых исследований, могут снизить уровень «плохого» холестерина на 10%.

Также употребление продуктов, богатых «полезными» микроэлементами и витаминами способствует нормальной работе сердца и сосудов. Солями калия богаты курага, изюм, чернослив, персики, бананы, абрикосы, шиповник, картофель, капуста, баклажаны; магния — овсяная, гречневая, пшённая крупы; грецкие орехи, миндаль; отруби; йодом — морепродукты. Большое количество витамина C в черной смородине, клубнике, крыжовнике, апельсинах, яблоках, капусте, сладком красном перце, петрушке, укропе, зеленом луке. Витаминов группы B полно в отрубях, ржаном хлебе, орехах и бобовых.

— Ну и важно помнить, что холестерин в организме человека синтезируется главным образом в печени и в основном ночью, — подытоживает Ирина Бородина. — Холестерин легко синтезируется в организме из жиров, глюкозы, аминокислот. За сутки образуется до 2,5 грамма холестерина, с пищей поступает около 0,5 грамма. Поэтому прежде всего следует ограничить поздние ужины, в идеале 4–5 часов до сна.

О холестерине на упаковке не напишут (а зря)Фото: Максим Серков / NGS42.RU
Привычные продукты, в которых больше всего холестеринаВиталий Калистратов / Городские порталыПродукты, которые помогут снизить уровень «плохого» холестеринаВиталий Калистратов / Городские порталы

По теме

• Навредят сердцу и сосудам: врачи назвали 12 привычных продуктов, где слишком много скрытой соли

  23 апреля 2023, 07:30

• Объясняем на картинках: какая рыба самая полезная, какая самая вредная и кому ее вообще нельзя

  11 марта 2023, 09:51

• Она просто задохнулась! 6 простых способов убрать неприятный запах у курицы

  11 февраля 2023, 09:21

• Не больше 150 граммов в день: чем полезна капуста и кому ее нельзя

  06 ноября 2022, 10:09

• Похрустим? Врачи — о том, какие чипсы можно назвать полезными и как часто их можно есть

  24 марта 2023, 08:00

Илья Ненко

Шеф-редактор национа. ..

ХолестеринЕдаМолокоМолочные продуктыСырСливочное маслоСладостиЯйцаСубпродуктыКолбасаДиетологКардиологМорепродуктыКреветки

УДИВЛЕНИЕ0

ПЕЧАЛЬ1

Комментарии 4

читать все комментариидобавить комментарий

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ

Самые яркие фото и видео дня — в наших группах в социальных сетях

• ВКонтакте
• Телеграм
• Яндекс.Дзен

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Новости СМИ2

сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.

• Группа вконтакте

Новости компаний

Комментарии

4

Новости компаний

Рекордный спрос на загородную недвижимость, продолжавшийся два ковидных года, в прошлом году успокоился. Те, кто накупил участков на волне ажиотажа, пересмотрели планы на стройку из-за подорожания стройматериалов. Желающие же приобрести дом или участок столкнулись с тем, что все привлекательные лоты либо раскуплены, либо тоже подорожали. Но пандемийный тренд никуда не делся, люди по-прежнему хотят за город — просто условия несколько изменились. Как именно, рассказали участники круглого стола «Фонтанки» и портала «ТТ Финанс».

15.04.2023 18:00

Выше нос, но не всегда: хирурги объяснили, поможет ли ринопластика избавиться от храпа

Операция по изменению формы носа — одна из самых популярных в сфере пластической хирургии наравне с маммопластикой. Однако делать ее сложнее и дольше, а специалистов по ринопластике существенно меньше. Именно нос в большой степени создает общее впечатление от лица, поэтому ошибки здесь дорого стоят. Поможет ли ринопластика избавиться от храпа и стоит ли переделывать обратно курносый нос, рассказали участники круглого стола «Доктора Питера».

03. 04.2023 17:55

В квартале «Окла» открылся Соседский центр

ГК «Ленстройтрест» масштабирует формат Соседских центров, которые успешно работают в других кварталах застройщика. Теперь такая площадка открылась и в квартале «Окла» в Приморском районе Санкт-Петербурга. Комфортное пространство находится на первом этаже одного из сданных домов по адресу: Суздальское шоссе, д. 20, корп. 2, стр.1. В Соседском центре созданы все условия, чтобы в уютной обстановке весело и с пользой провести время с друзьями и соседями. Здесь можно поработать или узнать много нового на лекциях от жителей квартала. Пространство…

ТОП 5

1

ТАСС: Упавший в Подмосковье беспилотник — разведывательно-ударный, сделан на Украине

117 297

552

В Подмосковье неподалеку от места падения беспилотника нашли еще один

99 663

303

Путин подписал закон об ответном временном изъятии иностранных активов. Начнут с финской Fortum

64 482

864

И засветка не помешала. В центре Петербурга любовались северным сиянием

62 192

155

В Петербурге проходят обыски у директора лучшей школы Калининского района. В саму школу тоже пришли

60 179

144

Новости компаний

6 продуктов с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать

Автор: WebMD Editorial Contributors

В этой статье

• Почему следует избегать холестерина
• Продукты с холестерином
• Альтернативы без холестерина

  8 32

ол – восковой, жироподобный вещество, которое содержится во всех ваших клетках. Он вырабатывается вашей печенью, помогает предотвратить разрушение клеток и участвует в производстве гормонов и витаминов. Дополнительный уровень холестерина в организме поступает от употребления продуктов животного происхождения.

Холестерин бывает двух основных форм: ЛПНП (липопротеины низкой плотности), или «плохой» холестерин, и ЛПВП (липопротеины высокой плотности), или «хороший» холестерин.

Потребление некоторого количества холестерина в вашем рационе может быть совершенно безопасным, но поскольку ваше тело вырабатывает весь необходимый вам холестерин, нет необходимости потреблять его с пищей, которую вы едите. Эксперты рекомендуют потреблять как можно меньше пищевого холестерина.

Почему следует избегать холестерина

Холестерин циркулирует в кровотоке, и его избыток может оказать негативное воздействие на организм, особенно на сердце. Высокий уровень «плохого» холестерина может повысить риск сердечных заболеваний или инсульта.

Когда в организме слишком много холестерина ЛПНП, он может образовывать бляшки, которые образуются на стенках кровеносных сосудов. Это накопление сужает кровеносные сосуды, что блокирует здоровый поток крови в организме и потенциально может вызвать сердечный приступ или другие проблемы. По этой причине эксперты рекомендуют потреблять менее 300 миллиграммов пищевого холестерина в день.

 

Продукты, содержащие холестерин

1. Яичные желтки

Яйца часто считаются одним из худших источников пищевого холестерина. В одном яйце содержится около 186 миллиграммов холестерина, что составляет более половины максимальной рекомендуемой суточной нормы. Весь этот холестерин содержится в желтке.

2. Сыр

Сыр — еще один большой нарушитель, когда речь идет о холестерине. Один ломтик сыра Монтерей Джек, или 21 грамм, содержит 18,7 мг холестерина. Хотя немного сыра в вашем рационе не повредит, он может быстро стать основным источником диетического холестерина.

3. Креветки

Несмотря на то, что креветки являются пищей с низким содержанием жира, они содержат на удивление много холестерина. В одной порции креветок весом 4 унции содержится 170 миллиграммов холестерина. Это больше половины рекомендуемой суточной нормы.

4. Субпродукты

Известно, что субпродукты, такие как печень, богаты витаминами и питательными веществами. Хотя это делает их отличной частью многих диет, они не лучший выбор для людей, пытающихся снизить уровень холестерина. Например, порция говяжьей печени весом 3 унции содержит 333 миллиграмма холестерина.

5. Сардины

Как и креветки, сардины являются мощным источником холестерина из морепродуктов. Унция сардин содержит до 40 миллиграммов холестерина, и легко съесть больше унции за раз.

6. Фаст-фуд

Фаст-фуд, как правило, содержит большое количество жареных жиров и почти всегда содержит какие-либо продукты животного происхождения, что может отрицательно сказаться на уровне холестерина. Исследования показали, что регулярное питание в ресторанах быстрого питания приводит к повышению уровня холестерина и может даже снизить уровень «хорошего» холестерина.

Альтернативы без холестерина

1. Яичные белки

  Яичные белки не содержат холестерина и могут использоваться для замены цельных яиц во многих рецептах.

2. Сыр с низким содержанием жира

Сыры с низким содержанием жира, как правило, содержат меньше холестерина, чем сыры с полным содержанием жира.

3. Белое мясо

Вместо темного мяса, такого как говядина и свинина, обратите внимание на курицу. Даже если вы едите кожу, куриная грудка содержит менее четверти холестерина на порцию по сравнению с говяжьей печенью.

4. Тунец, упакованный в воду

Тунец содержит меньше холестерина, чем сардины, особенно если он упакован в воду, а не в масло. Унция тунца, упакованного в воду, содержит всего 10,2 миллиграмма холестерина.

5. Выпечка

Фаст-фуд часто жарят на гидрогенизированных маслах, которые содержат большое количество трансжиров и могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Выпечка не содержит жиров и масел и поэтому может содержать меньше холестерина.

6.Фасоль

Если вы хотите повысить уровень белка без холестерина, фасоль, естественно, не содержит холестерина. Фасоль также связана с более низким уровнем холестерина в крови в целом.

Эти 20 продуктов с высоким содержанием холестерина, но имеет ли это значение?

Последнее обновление 1 марта 2023 г.

Медицинское обследование доктора Дэниела Деактера, доктора медицины

Упомянутые гены

• APOB
• APOE
3 3 составляют 80% холестерина в нашей системе в любой момент времени. На самом деле, все наши клетки могут вырабатывать собственный холестерин. Довольно увлекательно, правда? Для большинства из нас, когда мы поглощаем холестерин из пищи (или холестерин, рециркулирующий в желчных кислотах), мы, как правило, производим его меньше. И наоборот, когда мы поглощаем меньше, мы производим больше. Таким образом, организм строго регулирует уровень холестерина. ¹ Однако не всем подходит эта форма. Некоторые из них, известные как «гиперпоглотители», поглощают больше холестерина, чем большинство людей. ¹ Это люди, которые должны быть особенно бдительны в отношении потребляемого ими холестерина. Многие продукты животного происхождения являются богатым источником холестерина. Итак, если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, важно знать, чего следует избегать. Как правило, большая часть холестерина содержится в более жирных частях тела животных. К ним относятся мозг, печень и кожа. Яйца и некоторые молочные продукты также содержат большое количество холестерина. Действительно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.
Список продуктов с высоким содержанием холестерина

Согласно списку питательных веществ Национальной сельскохозяйственной лаборатории из Standard Reference Legacy (2018 г. ), следующие 20 продуктов содержат наибольшее количество холестерина. Обработанные продукты, состоящие из нескольких ингредиентов, были намеренно исключены из списка, в то время как основное внимание уделяется продуктам питания, состоящим из одного ингредиента. Учтите, однако, что многие из продуктов в этом списке являются основными ингредиентами других пищевых продуктов, таких как яичный гоголь-моголь и кесо, которые обычно содержат 139-150 мг холестерина на чашку соответственно.

1

	Описание	Мера	Холестерин (мг) на меру
6 38 Свинина свежая, различные виды мяса и субпродукты, мозги, вареные, тушеные	3,0 унция	2169
2	Цыпленок, желудок, все классы, приготовленные, приготовленные на медленном огне	1,0 чашки, нарезанные или нарезанные кубиками	536
3	Яйцо, желток, сырое, замороженное, с сахаром, пастеризованное	1,0 унции	260
4	1,1	Яйцо, свежее, сырое большой	186
5	Яйцо, целое, вареное, вареное	1,0 большое	185
6	Яйцо, целое, вареное, жареное	1,0 большое14 3 101350 90 1 7 Рыба, икра, смешанные виды , вареный, сухой жар 1,0 унция 136 8 Сливки, жидкие, сильно взбитые 1,0 чашки, взбитые 136 0141 Курица, бройлеры или жареные, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареный 1,0 стакана 134 10 Сыр, фета 1,0 стакана, измельченный 190 1 6 11 Сливки жидкие, слегка взбитые 1,0 стакана, взбитые 133 12 Сыр, чеддер (включая продукты для программы распределения продуктов питания Министерства сельского хозяйства США) 1,0 чашки, нарезанные кубиками 131 Индейка всех классов, спинка, мясо и кожа, приготовленные , жареная 1,0 чашки, нарезанная или нарезанная кубиками 127 14 Свинина, свежая, ножка (окорок), целая, только отделяемое мясо, вареная, жареная 1 2 9 9 1, нарезанная кубиками 0141 15 Сыр, мюнстерский 1,0 чашки, нарезанный кубиками 127 16 Сыр, швейцарский, нарезанный кубиками 1. 19013 123 17 Свинина свежая, лопатка, целиком 1,0 чашки, нарезанные кубиками 122 18 Сыр, пастеризованный процесс, швейцарский 1,0 чашки, нарезанный кубиками 901 1 19 Цыпленок, кожа (голени и бедра), сырые 4,0 унции 119 20 Курица, бройлеры или фритюрницы, голени, мясо и кожа, вареные, тушеные 9013 кубики 116 Источник: NAL, Списки питательных веществ из стандартного справочного наследия (2018 г.), Cholesterol. По состоянию на 14 января 2020 г. 1 Наиболее распространенные продукты с высоким содержанием холестерина Хотя в приведенном выше списке представлены продукты с самым высоким уровнем холестерина, они не обязательно являются ключевыми, на которые следует обратить внимание. Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), в 2005-2006 гг. в Америке в число шестнадцати основных источников холестерина входили: Яйца и блюда из яиц Курица Говядина и блюда из говядины Бургеры Сыр обычный Колбаса, сосиски, бекон и ребрышки Другие блюда из рыбы и рыбы 4 на основе зерна десерт Молочные десерты Паста и блюда из пасты Пицца Мексиканские смешанные блюда Колбасные изделия Молоко с пониженным содержанием жира Свинина и смешанные блюда из свинины Креветки. В целом наиболее распространенными пищевыми источниками холестерина являются яичный желток, креветки, говядина и свинина, птица, а также сыр и масло. Сливочное масло содержит 50 г насыщенных жиров и 214 мг холестерина на 100 г, а 50 г яйца содержат всего 1,56 г насыщенных жиров и 186 мг холестерина. 2 Если вы хотите контролировать потребление холестерина, подумайте об исключении из своего рациона перечисленных выше (и аналогичных) продуктов. Обратите внимание, что, за заметным исключением яиц, многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров, что заставляет вашу печень производить больше холестерина. Что-то вроде двойного удара по холестерину? Может быть. Не знаете, что поесть? Gene Food использует запатентованный алгоритм для разделения людей на один из двадцати типов диеты на основе генетики. Мы оцениваем жировой обмен, клиренс гистамина, толерантность к углеводам и многое другое. Где вы подходите? Узнать больше Вывод продуктов, богатых холестерином В заключение следует отметить, что продукты с высоким содержанием холестерина могут не оказывать существенного влияния на уровень липидов в крови у многих людей. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Имя * Email * Сайт Комментарий *