В чем содержится медь из продуктов: Оказывается, медь не менее важна, чем железо и цинк. В каких продуктах содержится медь

10 продуктов, богатых железом (список) :: Здоровье :: РБК Стиль

Железо — важный микроэлемент, необходимый всем живым организмам. Оно помогает синтезировать коллаген и серотонин, поддерживает работу иммунной системы и участвует в обменных процессах [1]. Но главная функция железа — клеточное дыхание. Этот микроэлемент входит в состав гемоглобина — белка, из которого состоят эритроциты. Именно железо помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, а затем выводить из организма отработанный углекислый газ. Кстати, оно же окрашивает кровь в красный цвет.

Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать железо. Он получает его из еды, поэтому важно, чтобы питание было разнообразным. Выделяют два вида железа: гемовое и негемовое. Первое усваивается более эффективно [2]. Его можно найти в мясе, рыбе и морепродуктах. Источник второго — растительная пища.

Вот список продуктов с наибольшим содержанием железа обоих типов. Включение их в рацион поможет восполнить запасы микроэлемента.

Суточная норма потребления железа

Больше всего в железе нуждаются женщины 19–50 лет. В сутки им необходимо получать не менее 18 мг микроэлемента. В период беременности потребность в нем возрастает до 27 мг. Подросткам 14–18 лет также требуется повышенное содержание железа: девочкам — 15 мг, мальчикам — 11 мг. Средняя суточная доза потребления железа для взрослых мужчин и пожилых людей обоих полов составляет 8 мг [3]. Она значительно увеличивается при интенсивных занятиях спортом, регулярных тяжелых физических нагрузках и обильных менструациях.

Продукты с высоким содержанием железа

Моллюски

Практически все виды моллюсков богаты железом. Так, в одной стограммовой порции устриц содержится около 3 мг железа, что составляет 17% суточной потребности [4].

Кроме того, это количество также обеспечивает 24% дневной нормы витамина C и 4% дневной нормы витамина B12. А еще моллюски низкокалорийны, содержат много белка и повышают уровень «хорошего» холестерина, который предотвращает болезни сердца. 

Субпродукты

Печень, почки, мозг, сердце, желудки и другие субпродукты содержат большое количество железа. Хотя не всем нравится их вкус, по содержанию полезных веществ субпродукты часто превосходят мясо. Например, чтобы получить 36% дневной нормы железа и восполнить суточную потребность в витамине A, достаточно съесть всего 100 г говяжьей печени [5]. К тому же субпродукты — хороший источник белка, меди, селена и холина, который важен для печени.

Красное мясо

Это основной источник легкоусвояемого гемового железа. При этом чем темнее мясо, тем в нем больше этого микроэлемента. Одна стограммовая котлета из говяжьего фарша, приготовленная на пару, содержит 2,7 мг железа. Это восполняет суточную потребность на 15% [6].

Мясо также служит источником белка, цинка, селена и витаминов группы B. А вот птица не столь богата железом: в 100 г индейки его содержание не превышает 0,7 мг [7].

© Andrijana Bozic /Unsplash

Шпинат

Такой богатый набор полезных веществ, как в шпинате, встречается нечасто. В нем есть фолаты, лютеин, бета-каротин, кальций, витамины A и E. Кроме того, 100 г продукта восполняют 15% суточной нормы железа. Оно негемовое, но при этом достаточно хорошо усваивается за счет высокой концентрации в шпинате витамина C. Врачи советуют немного отварить листья — это поможет снизить количество щавелевой кислоты, которая препятствует всасыванию железа [8].

Но имейте в виду: 100 г свежего шпината — это большой пакет. Он рассчитан на несколько человек, и съесть его за раз вряд ли возможно. Кроме того, шпинат имеет свойство накапливать нитраты, которые нередко используются при его выращивании. Покупайте продукт в проверенных фермерских лавках или в специальных органических упаковках. Или попробуйте вырастить его самостоятельно — на подоконнике. Зимой вместо свежего шпината можно брать замороженный: все его полезные свойства и вкус сохраняются.

Бобовые

Это настоящий маст-хэв для вегетарианцев и веганов. Бобовые — один из лучших растительных источников железа. Нут, горох, чечевица, фасоль, соя — выбирайте то, что любите. Одна чашка вареной чечевицы содержит 6,6 мг железа. Это 37% суточной нормы [9]. А полстакана вареной фасоли хватит, чтобы восполнить 10% дневной потребности в элементе [10]. К тому же бобовые надолго дают ощущение сытости и позволяют снизить потребление калорий [11].

Тыквенные семечки

Семечки тыквы могут стать вариантом перекуса. В 100 г продукта содержится 9 мг железа, или половина дневной рекомендованной нормы [12]. Но увлекаться ими нельзя. Во-первых, это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Во-вторых, тыквенные семечки очень питательны. Стограммовая порция обеспечивает организм 559 ккал. Чтобы повысить уровень железа, но при этом не навредить здоровью, добавьте небольшую горсть семечек в салат, кашу или суп.

Киноа

Южноамериканскую крупу часто используют как замену злакам, содержащим глютен. Добавьте в любимый салат 100 г вареных семян, чтобы восполнить 8% суточной нормы железа [13]. В отличие от традиционных злаков, в киноа много протеина, содержащего незаменимые аминокислоты [14]. Интересно, что наш организм воспринимает киноа как белок из коровьего молока.

Брокколи

Диета, богатая брокколи, помогает улучшить зрение, уменьшает воспаления и замедляет старение. Брокколи очищает организм, выводит холестерин и лишний сахар. Используйте ее как гарнир — стакан приготовленной брокколи восполняет 6% суточной нормы железа [15]. Чтобы получить максимум пользы, варите брокколи на пару не дольше 5 минут. Это поможет сохранить витамин C.

Тофу

Производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока — поэтому многие называют его соевым сыром. По своим питательным свойствам оно почти не уступает молочным продуктам — за это его полюбили веганы и люди с непереносимостью лактозы. В 100 г сыра тофу содержится 17 г белка, который легко и быстро усваивается организмом. Кроме того, то же количество продукта помогает покрыть 15% суточной нормы железа [16].

Темный шоколад

Шоколад не только приносит удовольствие и стимулирует выработку «гормона счастья», но и позволяет нормализовать уровень железа. Отдавайте предпочтение шоколаду, который содержит минимум 70% какао [17]. Диетологи советуют съедать не более четверти плитки шоколада в день. Этого будет достаточно, чтобы компенсировать 17% суточной потребности в железе, улучшить микрофлору кишечника и поднять настроение.

© Dovile Ramoskaite/Unsplash

Чем опасен дефицит железа

На первых порах дефицит железа обычно протекает без симптомов. Но если не восполнить его запасы вовремя, можно спровоцировать развитие железодефицитной анемии [18]. Ее основные признаки: слабость, быстрая утомляемость, одышка, бледность, сонливость, потеря аппетита, учащенное сердцебиение и головные боли [19]. Может возникнуть желание съесть что-то несъедобное — мел, глину, бумагу или лед. При нехватке железа клетки начинают «задыхаться», из-за чего в организме нарушаются многие жизненно важные метаболические процессы.

Недостаток железа также способствует снижению иммунитета и высокому риску инфекций [20]. Кроме того, это одна из причин выпадения волос. Микроэлемент отвечает за доставку кислорода к фолликулам, тем самым укрепляя и питая корни. При его дефиците волосы становятся сухими и слабыми и могут начать выпадать [21]. В числе других внешних признаков: язвочки в уголках рта, сухая кожа, ломкие слоящиеся ногти. Согласно исследованию японских ученых, в некоторых случаях при нехватке железа возникает депрессия [22].

Если вы заметили признаки железодефицита, обратитесь за помощью к врачу.

Он назначит анализы крови, определит источник проблемы и сможет составить план лечения с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, к.м.н., гастроэнтеролог и диетолог GMS Clinic

С какой периодичностью необходимо сдавать анализ крови, чтобы вовремя узнать о нехватке железа?

Периодичность зависит от множества факторов: общего состояния здоровья, клинических признаков явного или скрытого дефицита, попадания в группу риска по дефициту железа или наличию хронических заболеваний, в том числе желудочно-кишечного тракта.

Для потенциально здорового человека достаточно следить за показателями крови раз в полгода. При этом общего анализа недостаточно. Как минимум он должен быть дополнен исследованием на сывороточное железо и ферритин, иначе можно пропустить признаки латентного дефицита. В некоторых случаях необходим более редкий тест — на растворимые рецепторы трансферрина.

Это определяет только врач.

Можно ли восполнить дефицит железа только за счет растительной пищи? Что посоветовать вегетарианцам и веганам?

Лечение анемии только за счет железа в продуктах питания невозможно по причине его небольшого содержания в них и низкой биодоступности. Анемия лечится только с помощью препаратов железа.

Вегетарианцы и веганы должны питаться максимально разнообразно, обязательно включая в рацион растительные источники железа, например морскую капусту. Если допустимо, то неплохим источником железа могут служить креветки, мидии и морская рыба. Вегетарианцам лучше пройти обследование и убедиться в отсутствии атрофии в желудке и проблем в кишечнике. При атрофии и недостаточной кислотности желудка переход негемового железа из растительной пищи в усваиваемую гемовую форму значимо затруднен, а значит, оно не усвоится.

Что делать, если человек заметил симптомы дефицита железа?

При первых симптомах железодефицита следует обратиться к врачу. Важно не только скорректировать дефицит, но и, самое главное, выявить его причину. Самостоятельно это сделать невозможно.

Чем опасен избыток железа в организме?

Так называемая перегрузка железом, безусловно, опасна. Она может привести к поражению внутренних органов, фиброзу в органах и тканях. Также есть данные о прямом повреждении генетического аппарата клеток. Чаще всего страдает печень, поджелудочная железа и миокард — это проявляется в виде токсической кардиомиопатии и аритмиях. Такая ситуация более вероятна при парентеральном или энтеральном бесконтрольном введении железа. Питание никак не может быть причиной избытка железа.

за что отвечает, к чему приводит дефицит

 

Медь участвует во многих процессах, проистекающих в организме. Например, вместе с железом она принимает участие в образовании эритроцитов – красных клеток крови. Также она является ключевой составляющей коллагена – нашего основного структурного белка. В частности, участвует в создании сетки из коллагеновых и эластиновых волокон. От того, насколько хорошо она сплетена, зависит упругость кожи и сосудов.

Важная бьюти-функция меди – непосредственное участие в образовании пигментов волос и кожи. Например, когда вы лежите на пляже, организм в режиме аврала производит пигмент меланин, чтобы защитить кожу от повреждающего действия солнца. Как результат – вы загораете, а тело при этом тратит значительную часть от небольшого запаса меди, имеющегося в организме. А если вы принимаете солнечные ванны, будучи на строгой диете, не удивляйтесь, если из-за недостатка важнейшего металла организм даст сбой.

 

Дефицит меди

Если в вашем рационе не хватает белковой пищи, это неизбежно приведет к дефициту меди. А он, в свою очередь, может отразиться даже на загаре, не говоря о внутренних процессах. Чрезмерные повреждения кожи из-за отсутствующего меланина впоследствии приводят к раннему старению, преждевременному обвисанию, появлению глубоких морщин.

Медь может интенсивно расходоваться в периоды активного роста – например, во время беременности. Если расход элемента повышен, его нужно компенсировать полноценным питанием, в котором содержится достаточное количество животного белка.

 

Откуда получить?

Лучший источник меди – говяжья печень. Если вы ее не любите, можно налегать на морепродукты, особенно креветки и крабы. Сразу за ними, хотя и с существенным отрывом, идут семечки и орехи, грибы и даже шоколад. Но сравните сами: в ста граммах крабового мяса содержится две суточных нормы меди, а в таком же количестве печени – полторы, а орехов кешью для такого же эффекта придется съесть минимум стакан. А это – целая куча дополнительных калорий.

А лучше (и приятнее!) всего набирать норму меди из разных продуктов – печени, морепродуктов, орехов, семян, грибов, кураги, чернослива, бананов, фасоли. Помимо того, что сделаете суточную норму необходимого металла, вы получите гораздо больше витаминов и минералов, чем при одинаково скудном рационе.

 

Как сохранить медь?

Мало «наесть» необходимый элемент – не менее важно не растерять его. Перечислим основные ситуации, в которых это может произойти:

● Злоупотребление алкоголем. Не можете отказаться от бокала вина или пива, закусывайте их правильно – раками, креветками, устрицами и мидиями.

● Слишком много фруктозы в рационе (проще говоря, фруктового сахара). Чтобы ценный металл не расходовался в никуда, употребляйте фрукты и соки отдельно от главных блюд.

● Прием железосодержащих препаратов. Железо уменьшает всасывание меди, поэтому важно делать перерывы в курсах лечения, чтобы организм успевал восстанавливать запасы нужных веществ.

● Неправильно составленный рацион. Продукты с высоким содержанием меди не рекомендуется есть с хлебом или большим количеством овощей – содержащиеся в них фитаты могут образовывать комплексы с металлом, а после – и вовсе выводить медь из организма.

 

Обед или перекус?

Сделать «супермедный» обед у вас вряд ли получится – вряд ли вы будете есть чистое крабовое мясо, печень или орехи. А если добавить к печени гарнир, к крабам – салат, а к орехам – остальные ингредиенты для пирога, потеряется большая часть ценного элемента.

Получается, что намного полезнее перекусывать продуктами с высоким содержанием меди – например, отварить себе блюдо креветок или обжарить на сухой сковороде ассорти из орехов. И с аппетитом съесть под любимый сериал или журнал – в общем, совместить приятное с полезным.

 

 

Микроэлементарно, Ватсон: как микроэлементы действуют на организм

— Влиянием каких элементов на человеческий организм занимается ваша лаборатория медицинской элементологии и почему именно этих?

— В лаборатории профессора Скального мы стараемся охватить целый комплекс, изучаем более 20 химических элементов, среди которых есть и эссенциальные (жизненно необходимые), и токсичные (как кадмий или ртуть). Почему так, а не каждый в отдельности? Потому что между химическими элементами существуют определенные взаимосвязи, которые влияют на их биологическую функцию. В основном мы занимаемся микроэлементами, но частично и макроэлементами, такими как натрий, магний, кальций, фосфор и калий. Из микроэлементов мы выбрали те, для которых доказана биологическая эффективность, значимость для организма: цинк, хром, железо, медь. Наша лаборатория позволяет оценить уровень и более редких элементов, например, титана или циркония, но их биологическая активность меньше выражена, и мы на них акцентируем меньше внимания.

— Было такое, что вы начали изучать какое-то одно воздействие элемента на организм, а потом внезапно открыли совсем другое?

— Достаточно давно уже мы изучали стимулирующее влияние железа на ожирение, тогда как большая часть существующих работ указывала на то, что при ожирении, напротив, развивается дефицит железа. В итоге получилось, что железо играет двоякую роль, и мы опубликовали об этом несколько статей в зарубежных научных журналах.

— А какое это было железо, с какой степенью окисления? У них же могут быть разные свойства.

— На данный момент мы оцениваем общий уровень железа, куда входит и железо +2, и железо +3, но у нас в лаборатории уже появилась возможность их различать, в скором времени мы освоим эту возможность. Она позволит оценивать конкретные соединения в биологических субстратах, узнать, селен это +6 или +4, хром +3 или +6 и так далее.

— Но как железо играло двоякую роль в ожирении?

Медь. Суточная норма. Недостаток меди

Доказано, что без участия меди невозможно нормальное построение ферментов и белков. Кроме того, активное участие принимает она в процессах роста и развития клеток и тканей организма человека. Этот макроэлемент способствует укреплению иммунной системы, участвует в кроветворных процессах, а также оказывает помощь организму в преобразовании железа в жизненно важный гемоглобин.

Обеспечивая снабжение организма многочисленными веществами, медь способствует синтезу коллагена и укреплению костей. Именно этот элемент отвечает за эластичность, прочность, а также правильное формирование сосудов.

К другим немаловажным функциям меди можно отнести нормализацию процесса пищеварения, улучшение функционирования желез внутренней секреции, а также противостояние возникновению воспалительных процессов и различных повреждений.

Нельзя недооценивать роль меди и для нервной системы, так как это вещество — важный компонент миелиновых оболочек, которые отвечают за состояние нервных волокон, а значит и за их способность проводить нервные импульсы.

Наибольшее количество этого важного макроэлемента находится в таких продуктах питания как орехи, бобовые, печень, яичные желтки, кисломолочные продукты. Кроме того, для восполнения необходимой суточной нормы меди рекомендуется есть картофель, спаржу, проросшую пшеницу и ржаной хлеб.

Суточная норма меди

Для взрослого человека, ведущего в меру активный образ жизни, суточной нормой меди является приблизительно 3 мг этого вещества. В период вынашивания ребенка, а также кормления грудью потребность в этом элементе возрастает — 3-4 мг в день.

Суточная норма меди для детей зависит от возраста и, соответственно, и массы тела. К примеру, с года до трех лет необходим всего 1мг этого вещества, до шести лет – полтора мг, с семи до двенадцати — 2мг, а подросткам до совершеннолетия нужно 2,5 мг меди.

Недостаток меди

В большинстве случаев для хорошего самочувствия человеку вполне хватает того количества меди, которое поступает в организм вместе с пищей. Поэтому для обеспечения нормальной концентрации этого вещества в организме необходимо придерживаться правильного и разнообразного питания. Если же наблюдается недостаток меди, это может быть связано с какими-то нарушениями процессов обмена веществ.

Недостаток меди может проявляться в задержке роста, накоплении холестерина, заболеваниях кожи и выпадении волос. Хроническая нехватка этого элемента провоцирует появление ранней седины, а также варикозного расширения вен. Если вы заметили такие признаки, постарайтесь ограничить потребление черного чая, а также выясните, не содержат ли принимаемые вами лекарственные препараты слишком много цинка, железа и аскорбиновой кислоты.

Содержание тяжелых металлов в пищевых продуктах

Чаще всего рассматриваются восемь основных токсичных химических элементов в пище: ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, цинк, медь, олово и железо. Более опасные среди них- ртуть, свинец, кадмий.

Ртуть — токсичный яд, способный накапливаться, поэтому в молодых животных его меньше чем в старых. Из других животных продуктов «накопителем» ртути являются почки животных — до 0,2 мг/кг.  Это, конечно относится к сырому продукту.

Чтобы снизить содержание ртути в этом продукте, нужно его перед приготовлением предварительно несколько раз вымачивать по 2 часа со сменой воды и вываривать. При этом, содержание ртути уменьшается почти в 2 раза.

Из числа растительных продуктов, больше всего, ртуть содержится в орехах, в какао-бобах и шоколаде (до 0,1 мг/кг). В большинстве остальных продуктов содержание ртути не превышает 0,01—0,03 мг/кг.

Свинец — яд высокой токсичности. Во многих растительных и животных продуктах естественное его содержание не превышает 0,5—1,0 мг/кг. Больше всего свинца содержится в хищных рыбах (в тунце до 2,0 мг/кг), моллюсках и ракообразных (до 10 мг/кг).

Также повышение содержание свинца наблюдается в консервах со сборной жестяной тарой, которая спаивается сбоку и к крышке припоем, содержащим определенное количество свинца.

Большое загрязнение свинцом происходит от сгорания этилированного бензина. Тетраэтилсвинец быстро попадает в почву и загрязняет пищевые продукты. Поэтому пищевые продукты, выращенные вдоль автострад, содержат повышенное количество свинца.

Следующий токсичный элемент- кадмий. Естественное содержание этого элемента  в пищевых продуктах примерно в 5—10 раз меньше, чем свинца. Повышенные концентрации его наблюдаются в какао-порошке (до 0,5 мг/кг), почках животных (до 1,0 мг/кг) и рыбе (до 0,2 мг/кг). Содержание кадмия также увеличивается в консервах из сборной жестяной тары.

Органами санитарного надзора установлены жесткие нормы содержания токсических элементов в пищевом сырье и готовых продуктах питания. Для большинства продуктов имеются предельно допустимые концентрации токсичных элементов в основных продуктах питания.Для производства детских и диетических продуктов по ряду тяжелых металлов предъявляются более жесткие требования. Так, для зернобобовых продуктов содержание свинца допускается только 0,3 мг/кг, а кадмия 0,03 мг/кг. Железо нормируется только в напитках типа пива и вина (15 мг/кг), жирах и маслах (5 мг/кг).

Как избежать появления тяжелых металлов в продуктах?

В домашнем питании тоже необходим контроль, заключающийся в предупреждении загрязнения консервированных продуктов свинцом и кадмием. Рекомендуется вскрытые консервы из сборных жестяных банок, даже для кратковременного хранения помещать в стеклянную или фарфоровую посуду, так как под влиянием кислорода воздуха коррозия банок резко возрастает и через пару дней содержание свинца, кадмия в продукте многократно возрастает. Нельзя также хранить маринованные, соленые и кислые овощи и фрукты в оцинкованной посуде.

Нельзя хранить и готовить пищу в декоративной фарфоровой или керамической посуде (т. е. в посуде, предназначенной для украшения, но не для пищи), так как очень часто глазурь, особенно желтого и красного цвета, содержит соли свинца и кадмия, которые легко переходят в пищу, если такую посуду использовать для еды. Для приготовления и хранения продуктов следует использовать только посуду, специально предназначенную для пищевых целей. То же самое относится к красивым пластмассовым пакетам и пластмассовой посуде. В них можно хранить и то непродолжительное время только сухие продукты.

Таким образом, чтобы обезопасить себя от поступления тяжелых металлов с пищей, надо ограничить употребление мясных и рыбных продуктов (особенно хищной рыбы), а также продуктов, содержащих тяжелые металлы: какао-бобов, грибов, растений, выращенных вдоль дорог, и консервов в жестяных банках.

 

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЧР — Чувашии в п. Вурнары»

Анализы в KDL.

Медь

Медь является важным минералом, который входит в состав различных клеточных ферментов. Они играют роль в регуляции обмена железа, формировании соединительной ткани, производстве энергии на клеточном уровне, выработке меланина (кожного пигмента) и работе нервной системы.

Медь поступает в организм с пищей, такой как орехи, шоколад, грибы, моллюски, продукты из цельного зерна, сухофрукты и печень. Медь может растворяться в питьевой воде, когда она течет по медным трубам, а также небольшое ее количество попадает в пищу при готовке и подаче еды в медной посуде. Как правило, медь в организме преобразуется в нетоксичную форму, связываясь с белком, затем транспортируется ее в печень, где происходит накопление запасов меди. Часть меди идет на синтез фермента церулоплазмина. В составе церулоплазмина находится около 95% меди в крови, оставшаяся медь соединяется с другими белками и лишь небольшое ее количество присутствует в крови в свободной форме. Излишки меди удаляются из печени с желчью и затем выводится из организма кишечником. Небольшое количество меди выводится с мочой.

Основная причина повышения концентрации меди в крови — болезнь Вильсона-Коновалова. Это редкое наследственное заболевание, которое может привести к избыточному накоплению меди в печени, мозге и других органах. Избыток меди также может возникнуть, вследствие острой или хронической интоксикации медью.

Дефицит меди может возникать у пациентов с нарушением усвоения пищи – мальабсорбцией, муковисцидозом и целиакией, а также у младенцев на искусственном вскармливании.

Редкое генетическое заболевание, называемое синдромом Менкеса, приводит к дефициту меди в мозге и печени у детей. Заболевание, которое поражает главным образом мальчиков, проявляется отставанием физического и умственного развития, судорогами, патологией сосудов головного мозга и седыми, ломкими, изогнутыми волосами.

В каких случаях обычно назначают исследование?

• При диагностике болезни Вильсона и других видов избытка меди, обычно назначается вместе с церулоплазмином;
• При диагностике синдрома Менкеса;
• При подозрении на дефицит меди;
• Для наблюдения за пациентами, проходящими лечение дефицита меди;
• При проявлениях анемии, тошноты, желтухи, хронической усталости, судорог, трудностей, связанных с ходьбой или глотанием, неврологических симптомов, задержки роста у детей.

Что именно определяется в процессе анализа?

Происходит измерение концентрации меди в образце сыворотки крови пациента с помощью колориметрического метода.

Что означают результаты теста?

Высокий уровень меди может быть признаком следующих заболеваний:

• Болезнь Вильсона-Коновалова;
• Цирроз печени;
• Аутоиммунные заболевания
• Гемохроматоз;
• Анемии.

Также уровень меди в крови повышается после приема медьсодержащих препаратов или в случае отравления медью.

Среди причин снижения уровня меди выделяют следующие:

• болезнь Менкеса;
• мальабсорбция, муковисцидоз, целиакия;
• заболевания почек и печени;
• искусственное вскармливание у младенцев;
• остеопороз.

Сроки выполнения теста.

Обычно результат анализа можно получить через 1-2 дня после взятия крови.

Как подготовиться к анализу?

Следует придерживаться общих правил подготовки к взятию крови из вены. С подробной информацией можно ознакомиться в соответствующем разделе статьи.

 

Руды медесодержащие и полиметаллические и продукты их переработки. Методы измерений массовой доли меди в минеральных формах – РТС-тендер

     
     ГОСТ 33207-2014

Группа А39

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

     

МКС 73.060.99

Дата введения 2016-04-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 368 «Медь»

2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 503 «Медь»

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 22 декабря 2014 г. N 73-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка. ИУС N 5-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 мая 2015 г. N 509-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33207-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 апреля 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНЫ: поправка, опубликованная в ИУС N 5, 2019 год; поправка, опубликованная в ИУС N 5, 2019 год

Поправки внесены изготовителем базы данных

Настоящий стандарт устанавливает два метода измерений массовой доли меди в минеральных формах — йодометрический и атомно-абсорбционный.

Минеральные формы меди и диапазон измерений — в соответствии с таблицей 1.

Таблица 1 — Минеральные формы меди и диапазоны измерений

В процентах

Минеральные формы меди	Диапазон измерений меди
Водорастворимые сульфаты меди	От 0,04 до 2,50 включ.
Окисленные минералы меди:
1) Свободные окисленные минералы меди	От 0,05 до 3,0 включ.
2) Вторичные окисленные минералы меди	От 0,05 до 0,10 включ.
Вторичные сульфиды	От 0,09 до 20,0 включ.
Первичные сульфиды	От 0,05 до 10,0 включ.

Общие требования к методам измерений и требования безопасности при выполнении измерений, контролю точности результатов измерений — по ГОСТ 32221, отбор и подготовка проб для измерений — по нормативным документам на конкретную продукцию.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 83-79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия

ГОСТ 195-77 Реактивы. Натрий сернистокислый. Технические условия

ГОСТ 859-2014 Медь. Марки

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия

ГОСТ 4232-74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4461-77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия

ГОСТ 4518-75 Реактивы. Аммоний фтористый. Технические условия

ГОСТ 6344-73 Реактивы. Тиомочевина. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 9546-75 Реактивы. Аммоний фтористый кислый. Технические условия

ГОСТ 10163-76 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 20478-75 Реактивы. Аммоний надсернокислый. Технические условия

ГОСТ 24104-2001* Весы лабораторные. Общие технические требования

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».

ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 27068-86 Реактивы. Натрий серноватистокислый (натрия тисульфат) 5-водный. Технические условия

ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 32221-2013 Концентраты медные. Методы анализа

ГОСТ ИСО 5725-6-2002* Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Показатель точности измерений массовой доли меди в сульфатах меди, окисленных формах меди, первичных и вторичных сульфидах меди соответствует характеристикам, приведенным в таблицах 2-5 (при Р=0,95).

Значения пределов повторяемости и воспроизводимости измерений для доверительной вероятности Р=0,95 приведены в таблицах 2-5.

Таблица 2 — Значения показателя точности измерений, пределов повторяемости и воспроизводимости измерений массовой доли меди в сульфатах

В процентах

Диапазон измерений массовой доли меди в сульфатах					Показатель точности ±	Пределы (абсолютные значения)
						повторяемости r (n=2)	воспроизводимости R
От	0,040	до	0,100	включ.	0,020	0,024	0,028
Св.	0,100	«	0,200	«	0,023	0,026	0,033
«	0,200	«	0,400	«	0,030	0,030	0,042
«	0,400	«	1,000	«	0,046	0,036	0,065
«	1,000	«	1,500	«	0,07	0,06	0,10
«	1,50	«	2,00	«	0,09	0,07	0,13
«	2,00	«	2,50	«	0,11	0,09	0,16

     

Таблица 3 — Значения показателя точности измерений, пределов повторяемости и воспроизводимости измерений массовой доли меди в окисленных формах

     
В процентах

Диапазон измерений массовой доли меди в окисленных формах					Показатель точности ±	Пределы (абсолютные значения)
						повторяемости r (n=2)	воспроизводимости R
От	0,050	до	0,100	включ.	0,030	0,041	0,042
Св.	0,100	«	0,400	«	0,034	0,046	0,048
«	0,400	«	0,800	«	0,044	0,055	0,062
«	0,80	«	1,00	«	0,05	0,06	0,07
«	1,00	«	2,00	«	0,07	0,08	0,10
«	2,00	«	3,00	«	0,10	0,10	0,14

Таблица 4 — Значения показателя точности измерений, пределов повторяемости и воспроизводимости измерений массовой доли меди во вторичных сульфидах

В процентах

Диапазон измерений массовой доли меди во вторичных сульфидах					Показатель точности ±	Пределы (абсолютные значения)
						повторяемости (n=2)	воспроизводимости R
От	0,090	до	0,200	включ.	0,042	0,044	0,059
Св.	0,200	«	0,600	«	0,045	0,048	0,064
«	0,600	«	1,200	«	0,052	0,056	0,074
«	1,20	«	2,00	«	0,06	0,07	0,09
«	2,00	«	3,00	«	0,08	0,08	0,11
«	3,00	«	4,00	«	0,10	0,90	0,13
«	4,00	«	5,00	«	0,11	0,11	0,15
«	5,00	«	10,00	«	0,15	0,15	0,21
«	10,00	«	15,00	«	0,22	0,23	0,31
«	15,00	«	20,00	«	0,29	0,30	0,41

Таблица 5 — Значения показателя точности измерений, пределов повторяемости и воспроизводимости измерений массовой доли меди в первичных сульфидах

В процентах

Диапазон измерений массовой доли меди в первичных сульфидах					Показатель точности ±	Пределы (абсолютные значения)
						повторяемости r (n=2)	воспроизводимости R
От	0,050	до	0,100	включ.	0,031	0,043	0,044
Св.	0,100	«	0,200	«	0,032	0,044	0,045
«	0,200	«	0,500	«	0,035	0,047	0,050
«	0,50	«	1,00	«	0,04	0,05	0,06
«	1,00	«	2,00	«	0,05	0,07	0,07
«	2,00	«	4,00	«	0,07	0,09	0,10
«	4,00	«	5,00	«	0,10	0,11	0,14
«	5,00	«	10,00	«	0,15	0,15	0,21
«	10,00	«	15,00	«	0,22	0,23	0,31
«	15,00	«	20,00	«	0,30	0,30	0,41

При выполнении измерений применяют следующие средства измерений и вспомогательные устройства:

— весы лабораторные специального класса точности по ГОСТ 24104;

— печь муфельную с терморегулятором, обеспечивающую температуру нагрева до 1000°С;

— плиту электрическую с закрытым нагревательным элементом, обеспечивающую температуру нагрева до 350°С;

— устройство механическое перемешивающее ПЭ-6300 (ПЭ-6410 М) или аналогичное, обеспечивающее частоту колебаний платформы до 140 кол/мин;

— шкаф сушильный лабораторный;

— автоматический титратор с фотометрической индикацией конечной точки титрования;

— тигли фарфоровые по ГОСТ 9147;

— колбы мерные 2-500-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770;

— колбы Кн-2-250-19/26, Кн-2-500-29/32 по ГОСТ 25336;

— стаканы В-1-250 ТХС, В-1-500 ТХС по ГОСТ 25336;

— бюретки по ГОСТ 29251;

— воронки для фильтрования лабораторные по ГОСТ 25336;

— посуда из стеклоуглерода марки СУ-2000;

— стекло часовое.

При выполнении измерений применяют следующие материалы и растворы:

— воду дистиллированную по ГОСТ 6709;

— кислоту азотную по ГОСТ 4461;

— кислоту серную по ГОСТ 4204 и разбавленную 1:1, 5:95, раствор 0,5 моль/дм;

— кислоту соляную по ГОСТ 3118, раствор 0,5 моль/дм;

— смесь кислот серной, азотной и соляной;

— калий йодистый по ГОСТ 4232;

— крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор массовой концентрации 5 г/дм;

— натрий углекислый по ГОСТ 83;

— аммоний фтористый кислый (гидрофторид аммония) по ГОСТ 9546;

— аммоний фтористый по ГОСТ 4518, раствор массовой концентрации 200 г/дм;

— натрий сернистокислый по ГОСТ 195, раствор массовой концентрации 170 г/дм;

— тиомочевину по ГОСТ 6344;

— гидроксид натрия по ГОСТ 4328, раствор массовой концентрации 100 г/дм;

— гидроксид калия по ГОСТ 24363, раствор массовой концентрации 100 г/дм;

— медь по ГОСТ 859, марки не ниже М0;

— натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) по ГОСТ 27068, растворы массовой концентрации 200 г/дм, молярной концентрации 0,015 моль/дм;

— аммоний надсернокислый по ГОСТ 20478;

— фенолфталеин, индикатор по [1]*, раствор массовой концентрации 1 г/дм;

________________

* Поз. [1]-[2] см. раздел Библиография. — Примечание изготовителя базы данных.

— бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026;

— фильтры обеззоленные по [2] или аналогичные.

5.1 Метод определения массовой доли меди в сульфатах основан на выщелачивании растворимых сульфатов водой. Массовую долю меди измеряют йодометрическим или атомно-абсорбционным методом. В пробе должны отсутствовать металлическое железо, никель, цинк, другие электроотрицательные металлы и их сплавы.

5.2 Метод определения свободных окисленных минералов меди (окисленных форм меди) основан на выщелачивании оксидных форм меди серной кислотой, разбавленной 5:95, в присутствии сульфита натрия с последующим применением йодометрического метода измерения массовой доли меди.

Для определения окисленных минералов меди, связанных с вмещающей породой (вторичные оксиды меди), остаток после выщелачивания свободных оксидных форм меди обрабатывают серной кислотой, разбавленной 5:95, в присутствии сульфита натрия и фторида аммония. В фильтрате после выщелачивания массовую долю меди измеряют йодометрическим методом.

5.3 Метод определения массовой доли меди во вторичных сульфидах основан на выщелачивании вторичных сульфидов раствором тиомочевины с образованием устойчивого комплексного соединения тиомочевины с медью, дальнейшим применением йодометрического определения, при котором выделяется малорастворимый в разбавленных кислотах йодид меди и элементарный йод, который титруют раствором тиосульфата натрия.

5.4 Метод измерений массовой доли меди в первичных сульфидах основан на растворении осадка меди первичных сульфидов (полученным при определении массовой доли вторичных сульфидов) в смеси азотной и серной кислот и последующим применением йодометрического измерения, при котором выделяется малорастворимый в разбавленных кислотах йодид меди и элементарный йод, который титруют раствором тиосульфата натрия.

6.1 При приготовлении смеси кислот серной, разбавленной 1:10, соляной и азотной смешивают 500 см серной кислоты, 400 см соляной кислоты и 180 см азотной кислоты. Смесь кислот применяют свежеприготовленной.

6.2 При приготовлении раствора крахмала растворимого массовой концентрации 5 г/дм навеску крахмала массой 0,5 г размешивают в 10 см воды до получения однородной кашицы, смесь медленно вливают при перемешивании в 90 см кипящей воды и кипятят в течение от 2 до 3 мин, охлаждают. Раствор применяют свежеприготовленным.

6.3 При приготовлении раствора серноватистокислого натрия (тиосульфата натрия) молярной концентрации 0,015 моль/дм навеску соли массой 4,0 г растворяют в 200 см прокипяченной воды. Раствор фильтруют в мерную колбу вместимостью 1000 см, добавляют 0,03 г углекислого натрия, перемешивают, доливают до метки прокипяченной и охлажденной водой и перемешивают. Раствор выдерживают перед употреблением в течение 6-7 сут.

При приготовлении раствора серноватистокислого натрия (тиосульфат натрия) массовой концентрации 200 г/дм навеску соли массой 200 г растворяют в 800 см воды и перемешивают.

Допускается готовить растворы серноватистокислого натрия из соответствующих стандарт-титров согласно инструкции по их приготовлению.

6.4 Установление массовой концентрации раствора тиосульфата натрия

Массовую концентрацию раствора тиосульфата натрия устанавливают следующим образом: отбирают три навески меди массой от 0,025 до 0,040 г, взятые с точностью до четвертого знака, и помещают их в стаканы или конические колбы с широким горлом вместимостью 250 см. Приливают от 5 до 8 см азотной кислоты, разбавленной 1:1, накрывают стакан (колбу) часовым стеклом (крышкой) и нагревают до растворения навески. Стекло снимают, обмывают его над стаканом (колбой) водой и упаривают раствор до объема от 2 до 3 см. Добавляют от 2 до 5 см серной кислоты, разбавленной 1:1, и выпаривают досуха (в остатке 2-3 капли кислоты). Остаток охлаждают, прибавляют от 10 до 12 см воды и вновь нагревают до полного растворения солей. Раствор охлаждают, прибавляют от 1,5 до 3 г йодистого калия и титруют выделившийся йод раствором тиосульфата натрия до бледно-желтой окраски. Приливают от 2 до 3 см крахмала и продолжают титрование до исчезновения синей окраски раствора.

Примечание — Допускается для титрования использовать автоматические титраторы с фотометрической индикацией конечной точки титрования.

Массовую концентрацию раствора тиосульфата натрия С, выраженную в граммах меди на 1 см раствора, г/см, вычисляют по формуле

,                                                                 (1)

     
где — масса навески меди, г;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, с учетом холостого опыта, см.

7.1 Измерение массовой доли меди в сульфатах

7.1.1 Навеску продукта массой от 2 до 10 г помещают в коническую колбу вместимостью 250 см, приливают 100 см дистиллированной воды, перемешивают, устанавливают на механическое перемешивающее устройство и перемешивают (встряхивают) в течение 1 ч. Полученную суспензию фильтруют через 1-2 слоя фильтра «синяя лента» или фильтровальной бумаги марки ФС (ФМ) в коническую колбу вместимостью 500 см, промывая колбу, в которой проводили выщелачивание, и фильтр от трех до четырех раз горячей водой.

Примечания

1 Допускается проводить выщелачивание без механического перемешивания, оставляя раствор на 12 ч.

2 Допускается проводить фильтрование раствора под вакуумом через воронку Бюхнера с 1-2 фильтрами «синяя лента».

К фильтрату добавляют 10 см серной кислоты, разбавленной 1:1, нагревают до кипения, прибавляют небольшими порциями 30 см горячего раствора натрия серноватистокислого массовой концентрации 200 г/дм. Раствор кипятят до полной коагуляции осадка сульфида меди.

Раствор фильтруют в колбу вместимостью 500 см. Осадок переносят на фильтр «синяя лента» и промывают осадок и фильтр горячей водой от восьми до десяти раз. Фильтр с осадком помещают в фарфоровый тигель, на дно которого кладут кусочек фильтровальной бумаги, подсушивают и озоляют. Осадок сульфида меди прокаливают в муфеле при температуре от 450°С до 550°С в течение 30 мин.

Прокаленный осадок оксида меди охлаждают и переносят из тигля в колбу, в которой велось осаждение меди, приливают 10 см смеси кислот для растворения осадка оксида меди, нагревают и выпаривают до полного прекращения выделения паров серной кислоты. Колбу снимают с плиты, охлаждают, приливают от 15 до 20 см воды, обмывают стенки колбы водой и нагревают до полного растворения сернокислой меди. Раствор охлаждают, приливают 1-2 капли фтористого аммония с массовой концентрацией 200 г/дм, добавляют 3 г йодистого калия и оставляют на 3-5 мин.

Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия молярной концентрации 0,015 моль/дм до светло-желтой окраски раствора. Затем приливают от 2 до 3 см раствора крахмала и продолжают титрование до исчезновения бледно-синей окраски раствора.

Примечание — Допускается для титрования использовать автоматические титраторы с фотометрической индикацией конечной точки титрования.

Для внесения поправки на массовую долю меди в реактивах через все стадии измерений проводят холостой опыт.

Примечание — Допускается измерять массовую долю меди в фильтрате атомно-абсорбционным методом.

7.1.2 Обработка результатов

Массовую долю меди в сульфатах Х, %, вычисляют по формуле

,                                                      (2)

     
где С — массовая концентрация раствора тиосульфата натрия по меди, г/см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование холостого опыта, см;

m — масса навески продукта, г.

7.2 Измерение массовой доли меди в окисленных минералах

7.2.1 Измерение массовой доли меди в «свободных» окисленных минералах

Навеску продукта массой 1,0 г помещают в коническую колбу вместимостью 250 см, приливают 150 см серной кислоты, разбавленной 5:95, добавляют 12 см раствора натрия сернистокислого с массовой концентрацией 170 г/см, устанавливают на механическое перемешивающее устройство и перемешивают (встряхивают) в течение ч.

Примечания

1 Допускается добавлять натрий сернистокислый в виде соли (3-15) г.

2 Допускается проводить выщелачивание без механического перемешивания, оставляя раствор на 12 ч.

Раствор фильтруют через 1-2 слоя фильтра «синяя лента» или фильтровальной бумаги марки ФС (ФМ) в коническую колбу вместимостью 500 см, промывая колбу, в которой проводили выщелачивание, и фильтр три или четыре раза горячей водой.

Фильтрат нагревают до кипения, прибавляют небольшими порциями от 25 до 40 см горячего раствора натрия серноватистокислого с массовой концентрацией 200 г/дм. Раствор кипятят до полной коагуляции осадка сульфида меди. Раствор фильтруют в колбу вместимостью 500 см. Далее измерения проводят по 7.1.1.

7.2.2 Обработка результатов

Массовую долю меди в «свободных» кислородосодержащих минералах вычисляют по разности между массовой долей меди и массовой долей сульфатной меди, определенной по 7. 1.2

Массовую долю меди в «свободных» окисленных минералах Х, %, вычисляют по формуле

,                                          (3)*

     
где С — массовая концентрация раствора тиосульфата натрия по меди, г/см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование холостого опыта, см;

Х* — массовая доля сульфатной меди, %;

________________

* Формула и экспликация к ней соответствуют оригиналу. — Примечание изготовителя базы данных.

m — масса навески продукта, г.

7.2.3 Измерение массовой доли меди в «связанных» (вторичных) окисленных минералах меди

Нерастворимый остаток от пробы, обработанной серной кислотой с сульфитом натрия, помещают в те же колбы, в которых проводили выщелачивание, и далее поступают следующим образом:

— к нерастворимому остатку добавляют от 50 до 100 см раствора серной кислоты, разбавленной 5:95, 1,5-3 г сернистокислого натрия и 2,5 г гидрофторида аммония. Колбы закрывают пробкой, устанавливают на механическое перемешивающее устройство и перемешивают (встряхивают) в течение 1 ч. Раствор фильтруют через 1-2 слоя фильтра «синяя лента» и далее продолжают анализ как указано в 7.3.1.

7.2.4 Массовую долю меди «связанных» окисленных минералов Х, %, вычисляют по формуле

,                                                  (4)

     
где С — массовая концентрация раствора тиосульфата натрия по меди, г/см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование холостого опыта, см;

m — масса навески продукта, г.

7.3 Измерение массовой доли меди во вторичных сульфидах

7.3.1 Навеску пробы массой 1,0 г помещают в коническую колбу вместимостью 250 см, прибавляют от 11 до 15 г тиомочевины и приливают 100 см раствора соляной кислоты, молярной концентрации 2 моль/дм. Колбу закрывают пробкой, устанавливают на механическое перемешивающее устройство и перемешивают (встряхивают) в течение 2 ч. Полученный раствор фильтруют через двойной фильтр «синяя лента», уплотненный фильтробумажной массой в коническую колбу вместимостью 500 см, промывают колбу и фильтр горячей водой семь или восемь раз.

Осадок на фильтре сохраняют для измерения первичных сульфидов меди. В раствор переходит медь, содержащаяся во вторичных сульфидах.

Фильтрат, содержащий вторичные сульфиды меди, нагревают до кипения, нейтрализуют раствором гидроксида натрия (гидроксида калия) по фенолфталеину и прибавляют избыток 10 см раствора гидроксида натрия (гидроксида калия).

Нагревают раствор с осадком до кипения, для коагуляции осадка сульфида меди. Затем образовавшийся осадок фильтруют через фильтр средней плотности в коническую колбу вместимостью 500 см. Осадок на фильтре и колбу, в которой проводили осаждение, промывают от семи до десяти раз горячей водой. Фильтр с осадком помещают в колбу, в которой проводилось осаждение, прибавляют от 20 до 25 г надсернокислого аммония, приливают 15 см серной кислоты, разбавленной 1:1, и от 100 до 150 см горячей воды. Содержимое колбы нагревают, фильтр измельчают до кашицеобразного состояния и кипятят до полного растворения осадка. Фильтруют через двойной фильтр «синяя лента», уплотненный фильтробумажной массой в коническую колбу вместимостью 500 см, промывают колбу и фильтр от семи до восьми раз горячей водой.

Фильтрат нагревают до кипения, приливают небольшими порциями 30 см горячего раствора серноватистокислого натрия с массовой концентрацией 200 г/дм и кипятят до полной коагуляции осадка сульфида меди. Раствор фильтруют в колбу вместимостью 500 см, осадок переносят на фильтр и промывают осадок и фильтр от восьми до десяти раз горячей водой. Фильтр с осадком помещают в фарфоровый тигель, на дно которого помещен кусочек фильтровальной бумаги, подсушивают и озоляют.

Осадок прокаливают в муфеле при температуре от 450°С до 550°С в течение 30 мин. Прокаленный осадок охлаждают и переносят из тигля в колбу вместимостью 250 см, приливают 10 см смеси кислот для растворения осадка, нагревают и выпаривают до полного прекращения выделения паров серной кислоты. Колбу охлаждают, приливают от 15 до 20 см воды, обмывая стенки колбы водой, нагревают до полного растворения осадка сернокислой меди. Раствор охлаждают, приливают 1-2 капли фтористого аммония с массовой концентрацией 200 г/дм, прибавляют 3 г йодистого калия и оставляют на 2-3 мин.

Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия молярной концентрации 0,015 моль/дм до светло-желтой окраски раствора. Затем приливают от 2 до 3 см раствора крахмала и продолжают титрование до исчезновения бледно-синей окраски раствора.

Примечание — Допускается для титрования использовать автоматические титраторы с фотометрической индикацией конечной тачки титрования.

Для внесения поправки на массовую долю меди в реактивах, через все стадии измерений проводят холостой опыт.

(Поправка. ИУС N 1-2020).

7.3.2 Обработка результатов

Массовую долю меди во вторичных сульфидах X, %, вычисляют по формуле

,                                                  (5)

     
где С — массовая концентрация раствора тиосульфата натрия по меди, г/см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование холостого опыта, см;

X — сумма массовых долей меди окисленной и меди сульфатной, в процентах;

m — масса навески продукта, г.

7.4 Измерение массовой доли меди в первичных сульфидах

7.4.1 Промытый осадок, полученный после обработки навески руды тиомочевиной (7.3.1), обрабатывают одним из указанных способов:

а) осадок вместе с фильтром помещают в стакан вместимостью 400 см, прибавляют 30 см азотной кислоты и 10 см серной кислоты, разбавленной 1:1, нагревают и выпаривают до густых паров серной кислоты. Стакан охлаждают, приливают 50 см воды и нагревают до кипения. Нерастворимый осадок фильтруют через фильтр «синяя лента» в коническую колбу (стакан) вместимостью 500 см, промывают колбу (стакан) и фильтр три или четыре раза горячей водой. Доливают воды до объема 200 см. Раствор нагревают до кипения и небольшими порциями прибавляют при перемешивании горячий раствор тиосульфата натрия с массовой концентрацией 200 г/дм до обесцвечивания раствора и избыток от 10 до 15 см. Раствор кипятят до полной коагуляции осадка сульфида меди и серы.

Далее проводят измерения йодометрическим методом по 7.3.1.

б) осадок вместе с фильтром переносят в фарфоровый тигель и озоляют при температуре от 600°С до 650°С. После озоления остаток переносят в стеклоуглеродную чашку, добавляют от 10 до15 см смеси азотной и соляной кислот (1:3), 10 см серной кислоты, разбавленной 1:1, от 5 до 10 смфтористоводородной кислоты и выпаривают до паров серной кислоты. Чашку охлаждают, приливают от 15 до 20 см воды и нагревают до растворения солей. Переливают раствор в коническую колбу вместимостью 500 см. (Если в растворе в чашке есть нерастворимый остаток, то раствор фильтруют в колбу вместимостью 500 см, промывая чашку и фильтр горячей водой.) В колбу приливают воду до объема 200 см. Раствор нагревают до кипения и небольшими порциями прибавляют при перемешивании горячий раствор тиосульфата натрия с массовой концентрацией 200 г/дм до обесцвечивания раствора и избыток от 10 до 15 см. Раствор кипятят до полной коагуляции осадка сульфида меди и серы.

Далее проводят измерения йодометрическим методом по 7.3.1.

7.4.2 Обработка результатов

Массовую долю меди в первичных сульфидах X, %, вычисляют по формуле

,                                                            (6)

     
где С — массовая концентрация раствора тиосульфата натрия по меди, г/см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование, см;

V — объем раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование холостого опыта, см;

m — масса навески продукта, г.

7.5 За результат измерений принимают среднее арифметическое значение двух параллельных определений при условии, что абсолютная разность между ними в условиях повторяемости не превышает значений (при доверительной вероятности Р=0,95) предела повторяемости r, приведенных в таблицах 2-5.

Если расхождение между наибольшим и наименьшим результатами параллельных определений превышает значение предела повторяемости, выполняют процедуры, изложенные в ГОСТ ИСО 5725-6 (подпункт 5.2.2.1).

7.6 Расхождения между результатами измерений, полученными в двух лабораториях, не должны превышать значений предела воспроизводимости, приведенных в таблицах 2-5. В этом случае за окончательный результат может быть принято их среднее арифметическое значение. При невыполнении этого условия могут быть использованы процедуры, изложенные в ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3).

7.7 Допускается измерение массовой доли меди во всех формах атомно-абсорбционным методом, при этом градуировочные графики строят по градуировочным растворам, имеющим те же концентрации фоновых кислот и солей.

[1]	Технические условия ТУ 6-09-5360-88*	Фенолфталеин
[2]	Технические условия ТУ 264221-001-05015242-07*	Фильтры обеззоленные (белая, красная, синяя ленты)

________________

* Документ в информационных продуктах не содержится. За информацией о документе Вы можете обратиться в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.

УДК 622.343-15:546.77.06:006.354	МКС 73.060.99	А39
Ключевые слова: руды медесодержащие полиметаллические и продукты их переработки, минеральные формы, диапазоны измерений массовой доли меди

     

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»

Диета с низким содержанием меди при болезни Вильсона

Группы продуктов
	Ешьте по желанию Продукты с низким содержанием меди — менее , чем 0,1 мг / порция.	6 порций / день	Избегать
Мясо и заменитель мяса	говядина, яйца, белое мясо индейки и курицы, мясное ассорти и сосиски, не содержащие свинины, темная индейка, темная курица или мясные субпродукты, все остальные, не включенные в высокий или средний список	вся рыба, кроме моллюсков 3 унции, темное мясо индейки и курицы 3 унции, арахисовое масло 2 столовые ложки	баранина, свинина, фазан, перепел, утка, гусь, кальмар, лосось, мясные субпродукты, включая печень, сердце, почки, мозг, моллюски, включая устриц, гребешок, креветки, омары, моллюски и крабов, желатин мяса, заменители мяса соевого белка, тофу, орехи и семена
Овощи	большинство овощей, включая свежие помидоры	ростков фасоли 1 стакан, свекла 1/2 стакана, шпинат 1/2 стакана приготовленного, 1 стакан сырого, томатный сок и другие томатные продукты 1/2 стакана, брокколи 1/2 стакана, спаржа 1/2 стакана	коктейль овощной сок, грибы
Фрукты	большинство фруктов, кроме перечисленных справа Разрешается сушить фрукты в домашних условиях	манго 1/2 стакана, папайя 1/4 среднего, груша 1 средняя, ​​ананас 1/2 стакана	нектарин сушеных в продаже, включая изюм, финики, чернослив; авокадо
Крахмалы — хлеб и злаки	хлеба и макарон из очищенной муки, риса, овсяных хлопьев, злаков с содержанием <0. 1 мг меди на порцию (проверьте сладкий картофель, все остальные, не указанные в высоком или среднем списке	цельнозерновой хлеб 1 ломтик, тосты Melba 4, крекеры из цельной пшеницы 6, овсяные хлопья быстрого приготовления 1/2 стакана, Ralston ™ быстрого приготовления 1/2 стакана, злаки с 0,1–0,2 мг меди на порцию (проверьте этикетку), обезвоженные и консервированные супы 1 стакан, картофель в любом виде 1/2 стакана или маленький, тыква 3/4 стакана, пастернак 2/3 стакана, тыква зимой и летом 1/2 стакана, зеленый горошек 1/2 стакана	сушеных бобов, включая соевые бобы, бобы лима, печеные бобы, бобы гарбанзо, фасоль пегую, сушеный горох, чечевицу, просо, ячмень, зародыши пшеницы, хлеб из отрубей и крупы, злаки с содержанием> 0.2 мг меди на порцию (проверьте этикетку), соевую муку, соевую крупу, свежий сладкий картофель
Жиры, масла	масло, сливки, маргарин, майонез, немолочные сливки, сметана, масла, заправки для салатов (из разрешенных ингредиентов)	оливки 2 мед
Молоко и молочные продукты	Большинство молочных продуктов, молоко со вкусом рожкового дерева, сыры, творог	все остальные	шоколадное молоко, соевое молоко, какао
Сладости и десерты	большинство сладостей, джемов, желе и конфет, приготовленных из разрешенных ингредиентов, рожкового дерева, ароматизирующих экстрактов	лакричник 1 унция, сироп 1 унция	десертов, содержащих большое количество ингредиентов, богатых медью, конфеты с орехами, темный шоколад или какао
Напитки, жидкости, прочее.	кофе, чай, фруктовые соки, напитки с фруктовым вкусом, лимонад, супы, приготовленные из разрешенных ингредиентов	Postum ™ и другие зерновые напитки 1 чашка, газированные напитки 12 унций, кетчуп 2 столовые ложки, обезвоженные и консервированные супы	растворимые напитки для завтрака, минеральная вода, напитки на основе сои, формулы, обогащенные медью, пивные дрожжи, несколько витаминов с медью или минералами

20 лучших продуктов с высоким содержанием меди

Последнее обновление: 23 июля 2020 г., Майкл Джозеф

Медь — один из важнейших минералов, который присутствует во всех тканях человеческого тела.

Это важное питательное вещество играет жизненно важную роль в производстве энергии, иммунной функции, метаболизме железа и многих других биологических функциях.

По данным Национальной академии наук, инженерии и медицины, рекомендуемая доза меди составляет 900 мкг для взрослых (1).

В этой статье мы перечисляем двадцать продуктов с высоким содержанием меди, а также количество минералов, которые они обеспечивают на порцию и на 100 грамм.

Источником всех данных о питании являются базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

1) Говяжья печень (приготовленная)

На 100 грамм	На ломтик (81 г) на порцию
14,59 мг (729% СН)	11,82 мг (591% СН)

Говяжья печень — один из самых богатых питательными веществами продуктов в мире.

Это мясо органа также является лучшим источником диетической меди, и оно обеспечивает почти 600% дневной нормы на ломтик (2).

Помимо содержания меди, говяжья печень также является отличным источником белка, витаминов группы В, железа и витамина А.

Для тех, кому не нравится сама печень, печеночная колбаса (ливерная колбаса) и паштет предлагают аналогичный профиль питания.

2) Устрицы (Приготовленные)

На 100 грамм	На порцию в 3 унции (85 г)
5,71 мг (285% СН)	4,85 мг (243% СН)

Моллюски — одни из самых питательных продуктов в рационе человека, и устрицы их не разочаровывают.

Как показано в таблице, всего три унции моллюсков дают 4.85 мг меди, что более чем вдвое превышает рекомендуемую дозу (3).

Устрицы не только являются отличным источником меди, но также содержат значительное количество витаминов группы B, железа и цинка.

Устрицы также содержат умеренное количество жирных кислот омега-3, которые доказали свою пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы (4).

3) Грибы шиитаке (сушеные)

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
5.17 мг (258% СН)	1,46 мг (63% СН)

В мире существует множество разновидностей грибов, но грибы шиитаке — одни из самых вкусных.

Грибы шиитаке являются основным продуктом питания в Японии, а в последние годы они стали более популярными во всем мире.

Помимо восхитительного вкуса, эти грибы также содержат впечатляющий набор необходимых витаминов и минералов.

Что касается содержания меди, грибы шиитаке содержат 1.46 мг минерала на порцию, что составляет почти две трети рекомендуемой дозы (5).

Кроме того, продолжающиеся исследования грибов шиитаке показывают, что они могут обладать противораковыми и противовоспалительными свойствами (6).

4) Сладкие лепешки из говядины (приготовленные)

На 100 грамм	На порцию в 3 унции (85 г)
5,10 мг (255% СН)	4,34 мг (217% СН)

Sweetbreads — это субпродукты, которые многие люди считают неаппетитными.

Однако для тех, кто их пробует, сладкий хлеб имеет мягкий вкус и является одним из самых вкусных субпродуктов.

Сладкое печенье также очень питательно, и в нем особенно много меди.

На порцию в три унции сладкого хлеба содержится 217% рекомендуемой суточной нормы потребления меди (7).

5) Pepeao — Ухо еврея (сушеное)

На 100 грамм	На порцию (24 г)
5. 07 мг (254% СН)	1,22 мг (61% СН)

Пепао — гриб уникального вида, который растет по всему миру.

Пепао из-за своего цвета и внешнего вида получил прозвище «еврейское ухо».

Грибы Pepeao широко ценятся за их вкус, а также обладают прекрасным составом питательных веществ.

В целом, эти грибы являются отличным источником витаминов группы В и меди. Всего в одной чашке содержится более 60% рекомендуемой суточной нормы потребления меди (8).

6) Семена кунжута

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
4,08 мг (204% СН)	1,16 мг (58% СН)

Семена кунжута и продукты из него, вероятно, являются самыми вкусными семенами.

Например, молотые семена кунжута и кунжутное масло придают восхитительный аромат многим азиатским блюдам.

Как и большинство семян, семена кунжута обладают хорошей питательной ценностью и являются важным источником меди, железа, марганца и магния.

На унцию семян кунжута содержится 1,16 мг меди, что составляет почти 60% от рекомендуемой суточной нормы (9).

7) Какао-порошок

На 100 грамм	На одну столовую ложку (5 г) на порцию
3,79 мг (189% СН)	0,20 мг (10% СН)

Какао-порошок на удивление питателен и содержит широкий спектр необходимых витаминов и минералов.

Среди питательных веществ, которые предлагает какао, это исключительный источник меди, железа, магния, фосфора, калия и цинка.

Например, всего лишь столовая ложка какао-порошка обеспечивает более 10% дневной нормы меди (10).

Кроме того, исследования полифенолов какао, включая систематические обзоры, показывают, что они могут оказывать благотворное влияние на маркеры сердечно-сосудистой системы и иммунной функции (11, 12).

8) Орехи кешью

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
2,20 мг (110% СН)	0. 62 мг (31% СН)

Кешью — один из самых вкусных сортов орехов, и они популярны во всем мире благодаря своему умеренно сладкому вкусу.

Орехи кешью не только содержат большое количество полезных жиров и белков, но и являются богатым источником минералов.

Среди этих минералов наиболее концентрированной является медь, и небольшая порция обеспечивает 31% рекомендуемой нормы (13).

Мука из орехов кешью также стоит рассматривать как более здоровую альтернативу белой муке.Эта мука относительно новая, и по питательности она такая же, как и цельные орехи кешью.

9) Кальмар (приготовленный)

На 100 грамм	На порцию в 3 унции (85 г)
2,11 мг (106% СН)	1,80 мг (90% СН)

Кальмары или кальмары — популярное блюдо во многих кухнях по всему миру.

От жареных колец кальмаров в Средиземноморье до суши с кальмарами и сушеных кальмаров в Японии и Корее — у этого морепродукта есть множество применений.

Кальмар очень питателен; Он является отличным источником белка и богат медью, селеном и витаминами группы B.

Отметим, что типичная порция кальмара в три унции предлагает почти 100% рекомендуемой суточной нормы потребления меди (14).

Кальмары также являются менее известным источником жирных кислот омега-3 (15).

10) Молочница (приготовленная)

На 100 грамм	На порцию в 3 унции (85 г)
2.06 мг (103% СН)	1,75 мг (88% СН)

Whelk относится к типу морских улиток, используемых в пищу в разных странах.

Хотя раньше морская улитка была более популярна в качестве еды в западном мире, теперь ее едят в основном в Европе и Восточной Азии.

Хотя щенок может быть не для всех, это дешевый и невероятно богатый питательными веществами вид морепродуктов.

Среди питательных веществ, предлагаемых щенком, он содержит значительное количество меди, селена и витамина B12.

На порцию в три унции Whelk содержится 1,75 мг меди, что близко к рекомендуемой суточной дозе (16).

11) Виноградные листья

На 100 грамм	На лист (4 г)
1,84 мг (92% СН)	0,07 мг (4% СН)

Хотя виноградные листья не так широко доступны, как другие листовые овощи, это просто листья виноградной лозы.

Эти листья обладают уникальным ароматным вкусом и являются важной частью ближневосточной кухни.

Тем не менее, листья доступны во всем мире либо в свежем виде, либо в консервированном рассоле.

Виноградные листья содержат большое количество меди, каротиноидов и витаминов группы В. Всего один виноградный лист предлагает около 4% рекомендуемой суточной нормы потребления меди (17).

12) Семена подсолнечника

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1,83 мг (92% СН)	0,52 мг (26% СН)

Семена подсолнечника получают из растений подсолнечника, и они являются одними из самых популярных видов семян.

Мы можем есть эти семена в одиночку в качестве хрустящей закуски или использовать их легкий ореховый вкус в различных блюдах.

В целом, семена подсолнечника довольно питательны, они содержат белок, жир и широкий спектр витаминов и минералов.

Медь является одним из наиболее концентрированных питательных веществ в семенах подсолнечника, и на унцию они составляют около четверти рекомендуемой суточной дозы минерала (18).

13) Фундук

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1.75 мг (88% СН)	0,50 мг (25% СН)

Фундук — один из самых вкусных орехов.

Мы часто можем найти их в сочетании с шоколадом, и эти два ингредиента составляют восхитительную комбинацию.

Помимо приятного вкуса, фундук является отличным источником полезных жиров, клетчатки и минералов.

Типичная порция фундука содержит 0,50 мг меди, что составляет примерно 25% дневной нормы (19).

Фундук также может принести дополнительную пользу для здоровья.

Например, рандомизированные испытания и систематический обзор демонстрируют, что орехи могут улучшить показатели сердечно-сосудистой системы и снизить окислительный стресс (20, 21).

14) Бразильские орехи

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1,74 мг (87% СН)	0,49 мг (25% СН)

Бразильские орехи — крупные орехи, произрастающие в Южной Америке, и они широко растут в тропических лесах Амазонки.

Эти орехи наиболее известны своим исключительным содержанием селена: всего один орех обеспечивает больше, чем рекомендуемая суточная доза. По этой причине они являются отличным способом улучшить статус селена (22).

Бразильские орехи также богаты медью, а порция унции предлагает 25% рекомендуемой нормы потребления (23).

Помимо содержания меди и селена, бразильские орехи также являются хорошим источником белка, полезных жиров и клетчатки.

15) Семена конопли

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1.60 мг (80% СН)	0,45 мг (23% СН)

Семена конопли — это семена конопли, произрастающей во всех уголках мира.

Эти семена богаты белком, клетчаткой и значительным количеством витаминов и минералов.

На унцию семян конопли содержится 0,45 мг меди, что эквивалентно 23% дневной нормы (24).

Семена конопли также являются отличным источником магния, марганца, фосфора, цинка и витаминов группы B.

16) Грецкие орехи

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1,59 мг (79% СН)	0,45 мг (23% СН)

Грецкие орехи — вкусные орехи, содержащие широкий спектр питательных веществ,

Помимо содержания витаминов и минералов, грецкие орехи являются одним из редких растительных источников омега-3 жирных кислот (25).

Хотя эти растительные омега-3 не так биодоступны, как DHA и EPA, содержащиеся в морепродуктах, они по-прежнему полезны.

Что касается содержания меди, унция грецких орехов обеспечивает 23% рекомендуемой дневной нормы (26).

Грецкие орехи — отличная закуска, а также они идеально сочетаются с темным шоколадом.

17) Омар

На 100 грамм	На порцию в 3 унции (85 г)
1,55 мг (75% СН)	1,32 мг (66% СН)

Лобстер ценится как деликатес и используется во многих кухнях мира.

Хотя он может быть дорогим, он также питателен и содержит широкий спектр необходимых питательных веществ.

Во-первых, омары очень богаты медью, и небольшая порция в три унции предлагает две трети рекомендуемой дневной нормы (27).

Помимо меди, омар также содержит большое количество белка, селена, цинка и витамина B12.

18) Тыквенные семечки

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1.34 мг (67% СН)	0,38 мг (19% СН)

Тыквенные семечки — это семена тыквы или других подобных сортов тыквы.

Эти семена обладают мягким, слегка сладковатым и ореховым вкусом, и в последние годы они стали популярной закуской.

Семена тыквы являются отличным источником меди, магния, марганца и фосфора.

Что касается содержания меди, то тыквенные семечки предлагают 0,38 мг — или 19% от рекомендуемой нормы — на порцию (28).

Тыквенные семечки обычно едят отдельно в качестве закуски, и в Интернете можно найти множество рецептов приправленных и жареных блюд.

19) Кедровые орехи

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1,32 мг (66% СН)	0,38 мг (19% СН)

Кедровые орехи — восхитительный сорт орехов, который в основном растет в Восточной и Южной Азии. Интересно, что Северная Корея является крупнейшим производителем этих орехов в мире.

Эти орехи имеют приятный вкус, богатый, слегка сладкий и маслянистый вкус.

Кедровые орехи также имеют много питательных веществ, и они очень богаты медью, магнием и марганцем.

На порцию кедровых орехов приходится 19% рекомендуемой суточной нормы потребления меди (29).

20) Фисташковые орехи

На 100 грамм	На унцию (28 г) на порцию
1.30 мг (65% суточной нормы)	0,37 мг (18% СН)

Фисташки — один из самых вкусных сортов орехов, а соленые фисташки — восхитительная закуска, которая нравится многим.

Орехи богаты медью, что составляет около 18% суточной нормы потребления на порцию (30).

Фисташки также являются богатым источником витаминов группы В, витамина К, магния и калия.

Сводная таблица: Продукты с высоким содержанием меди на 100 грамм

В следующей таблице вы можете увидеть содержание меди в этих продуктах на 100 грамм в одном месте для удобства.

Содержание меди в продуктах питания на 100 граммов

Название продукта	Содержание меди на 100 грамм
Печень говяжья	14,59 мг (729% СН)
Устрицы	5,71 мг (285% СН)
Грибы шиитаке	5,17 мг (258% СН)
Сладкое из говядины	5,10 мг (255% СН)
Pepeao	5.07 мг (254% СН)
Семена кунжута	4,08 мг (204% СН)
Какао-порошок	3,79 мг (189% СН)
Орехи кешью	2,20 мг (110% СН)
Кальмар	2,11 мг (106% СН)
Велк	2,06 мг (103% СН)
Виноградные листья	1,84 мг (92% СН)
Семена подсолнечника	1,83 мг (92% СН)
Фундук	1. 75 мг (88% СН)
Бразильские орехи	1,74 мг (87% СН)
Семена конопли	1,60 мг (80% СН)
Грецкие орехи	1,59 мг (79% СН)
Лобстер	1,55 мг (75% СН)
Тыквенные семечки	1,34 мг (67% СН)
Кедровые орехи	1,32 мг (66% СН)
Фисташковые орехи	1,30 мг (65% СН)

Последние мысли

В целом, существует широкий выбор продуктов, которые могут помочь нам потреблять достаточное количество меди.

Вообще говоря, это в основном мясные субпродукты, морепродукты, орехи и семена.

По этой причине нетрудно найти источники меди, подходящие для любой диеты.

Чтобы узнать больше о минералах, см. Это руководство по лучшим пищевым источникам железа.

10 лучших продуктов с высоким содержанием меди, которые можно добавить в свой рацион

Медь хороша не только для грошей или красивых кастрюль и сковородок. Как важный минерал, ваше тело зависит от меди для выполнения основных жизненных функций.

Хотя медь содержится во всех тканях организма, она наиболее известна своей связью с железом: вместе два минерала помогают организму образовывать красные кровяные тельца, которые переносят кислород к клеткам и тканям. По данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), медь также поддерживает здоровье ваших кровеносных сосудов, иммунной системы, нервов и костей.

Медь необходима для выживания, поэтому хорошо, что она содержится во многих продуктах питания. На самом деле дефицит меди у людей встречается редко.Хотя большинство людей получают достаточно меди, по данным Национального института здоровья (NIH), есть определенные группы с риском дефицита, в том числе люди с глютеновой болезнью, болезнью Менкеса и люди, принимающие высокие дозы добавок цинка.

Сколько меди вам нужно?

Медь — незаменимый минерал в следовых количествах, поэтому вы должны получать его в небольших количествах с пищей. Рекомендуемая доза для взрослых составляет 0,9 миллиграмма в день. У кормящих и беременных людей повышенная потребность в 1.3 миллиграмма в день.

Медь токсична редко, но возможна. Слишком много меди может вызвать повреждение печени и желудочно-кишечные симптомы, такие как спазмы, диарея и рвота.

Но ваша диета не является главным виновником, поэтому вам не нужно беспокоиться о продуктах с высоким содержанием меди, которых следует избегать. Одна из наиболее частых причин отравления меди — зараженная вода. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) объясняют, что минерал может попасть в питьевую воду из-за кислотной коррозии медных труб.

Ознакомьтесь с приведенным ниже списком здоровых продуктов, содержащих медь. Обратите внимание, что FDA рассчитывает процентную суточную норму (DV), исходя из потребления 0,9 миллиграмма меди в день.

1. Говяжья печень: 11,8 мг, 1313% суточной нормы

Обжаренная говяжья печень с пучком лука для богатой белком трапезы.

Изображение предоставлено: Олеся Шадрина / iStock / GettyImages

Печень с низким содержанием калорий и высоким содержанием необходимых витаминов и минералов. Всего один кусок этого мяса органа обеспечивает 1313 процентов дневной нормы меди и более 100 процентов нескольких витаминов группы В, а также витамина А.

При 704 процентах дневной дневной нормы витамина А употребление слишком большого количества печени со временем может привести к токсичности витамина А. NIH объясняет, что избыток предварительно сформированного витамина А (тип витамина А, который содержится в продуктах животного происхождения) может иметь значительную токсичность, известную как гипервитаминоз А.

2. Устрицы: 2,4 мг, 266% суточной нормы

Судя по всему, устрицы служат не только для создания настроения на свидание на ночь. Шесть приготовленных устриц содержат 266 процентов дневной нормы меди. Хотя существует не так много доказательств того, что устрицы являются афродизиаком, они обладают впечатляющим составом питательных веществ: в них мало калорий, жиров и углеводов, а также много белка; они также являются хорошим источником железа, цинка и витамина B12.

3. Грибы шиитаке: 1,3 мг, 144% суточная норма

Вкус умами и мясная текстура грибов шиитаке идеально подходят для приготовления блюд на растительной основе, а также в качестве начинки для стейка. 1 чашка приготовленных грибов шиитаке с низким содержанием калорий и высоким содержанием минералов содержит 144 процента дневной нормы меди. Шиитаке также является хорошим источником цинка и пантотеновой кислоты.

Кроме того, по данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга, грибы шиитаке содержат особый сахар, называемый лентинаном, который замедляет рост опухоли при некоторых формах рака.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, дает ли количество лентинана в шиитаке ту же пользу, что и сам сахар.

Тофу — отличный заменитель мяса при растительной диете. Одна чашка тофу содержит столько же белка, сколько семь яиц, и это отличный источник клетчатки и железа. Тофу не экономит и на меди: в 1 чашке твердого тофу содержится 106 процентов дневной нормы.

Если вы не знаете, что с ним делать, попробуйте эти рецепты тофу с высоким содержанием белка. Кроме того, вам не придется беспокоиться о том, чтобы продезинфицировать всю кухню после приготовления (глядя на вас, мясо).

5. Сладкий картофель: 0,7 мг, 79% СН

Если на День Благодарения вы только что добавляли апельсиновые кочеры в зефир, попробуйте посыпать их черными бобами или семенами подсолнечника в качестве легкой и здоровой закуски или гарнира.

Кредит изображения: HausOnThePrairie / iStock / GettyImages

Подвиньте запеканку из зеленой фасоли, в центре внимания сладкий картофель. Порция сладкого картофельного пюре на 1 стакан содержит 79 процентов дневной нормы меди.

Фирменный оранжевый цвет сладкого картофеля содержит здоровую дозу бета-каротина, который является предшественником витамина А.По данным Harvard T.H., бета-каротин помогает глазам адаптироваться к тусклому освещению и поддерживает общее состояние здоровья глаз. Школа общественного здравоохранения Чан.

6. Кешью: 0,6 мг, 70% суточной нормы

В 1 унции кешью вы получите здоровую дозу полезных для сердца жиров, магния, цинка и 70 процентов вашей суточной нормы меди. Кешью — это богатая питательными веществами закуска, которая может поддержать здоровье сердца, но вам не нужно просто есть их. Наслаждайтесь орехами кешью в веганских сырах, мюсли и маслом кешью, представляя собой декадентскую альтернативу арахисовому маслу.

7. Нут: 0,6 мг, 64% СН

Бобы гарбанзо, также известные как нут, являются источником питания на растительной основе с высоким содержанием клетчатки, белка, железа и фолиевой кислоты. Вы также получите 64 процента дневной нормы меди в 1 чашке приготовленного нута.

Бобы гарбанзо — традиционная основа для хумуса, что позволяет легко получить суточную дозу. Вы также захотите попробовать бобовые из этих рецептов из нута с высоким содержанием белка.

8. Темный шоколад: 0,5 мг, 56% DV

Как будто вам нужен еще один повод полюбить темный шоколад.Одна унция темного шоколада на 70–85 процентов содержит 56 процентов дневной нормы меди. Кроме того, темный шоколад — хороший источник железа и магния.

Магний необходим в более чем 300 метаболических процессах в организме. По данным Института Линуса Полинга Орегонского университета, около половины взрослых американцев не получают достаточного количества магния.

9. Семена подсолнечника: 0,5 мг, 56% СН

Независимо от того, плюете ли вы в скорлупу или выбираете пакет только с зернами, семена подсолнечника являются отличным источником меди и других важных питательных веществ.Одна унция жареных семян подсолнечника содержит 56 процентов суточной нормы меди.

Семена подсолнечника также являются отличным источником витамина Е, жирорастворимого витамина с антиоксидантными свойствами. Вы можете получить витамин Е из добавок, но они могут не иметь тех же преимуществ, что и антиоксиданты, которые естественным образом содержатся в пище, поясняет клиника Майо.

10. Авокадо: 0,4 мг, 42% суточной нормы

Включая авокадо в бутерброды, салаты и даже в смузи, вы можете получить больше необходимых витаминов и минералов.

Кредит изображения: tashka2000 / iStock / GettyImages

Авокадо возглавляет список фруктов с высоким содержанием меди (другие богатые медью фрукты включают дуриан, гуаву, гранат и манго) с 42 процентами суточной нормы меди в одном авокадо.

Авокадо с высоким содержанием ненасыщенных жиров и клетчатки богат питательными веществами и может помочь вам почувствовать сытость и удовлетворение после еды. Попробуйте его в этих креативных рецептах авокадо, кроме тостов или гуака.

Медь | Институт Линуса Полинга

1.Линдер М.С., Хазег-Азам М. Биохимия меди и молекулярная биология. Am J Clin Nutr. 1996; 63 (5): 797С-811С. (PubMed)

2. Turnlund JR. Медь. В: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins ​​RJ, ред. Современное питание в здоровье и болезнях. 10-е изд. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 286-299.

3. Прохазка-младший. Медь. В: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Настоящие знания в области питания. 10-е изд. Эймс: Вили-Блэквелл; 2012: 540-553.

4. Прохазка-младший. Влияние ограничения содержания меди на экспрессию и функцию мульти-медных оксидаз (ферроксидаз). Adv Nutr. 2011; 2 (2): 89-95. (PubMed)

5. Уауи Р., Оливарес М., Гонсалес М. Сущность меди в организме человека. Am J Clin Nutr. 1998; 67 (5 доп.): 952S-959S. (PubMed)

6. Ващенко Г., Макгилливрей Р.Т. Мульти-оксидазы меди и метаболизм железа у человека. Питательные вещества. 2013; 5 (7): 2289-2313. (PubMed)

7. Мейер Л.А., Дурли А.П., Прохазка Д.Р., Харрис З.Л.Транспорт и метаболизм меди у мышей с ацерулоплазмином в норме. J Biol Chem. 2001; 276 (39): 36857-36861. (PubMed)

8. Харрис З.Л., Дурли А.П., Мэн Т.К., Гитлин Дж.Д. Направленное разрушение гена показывает важную роль церулоплазмина в оттоке клеточного железа. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1999; 96 (19): 10812-10817. (PubMed)

9. Коно С. Ацерулоплазминемия. Curr Drug Targets. 2012; 13 (9): 1190-1199. (PubMed)

10. Теккерей Э. У., Сандерсон С. О., Фокс Дж. К., Кумар Н.Перегрузка печени железом или цирроз печени могут возникать при приобретенном дефиците меди и, вероятно, опосредованы гипоцерулоплазминемией. J Clin Gastroenterol. 2011; 45 (2): 153-158. (PubMed)

11. Харрис ЭД. Медь. В: O’Dell BL, Sunde RA, ред. Справочник по важным минералам. Нью-Йорк: Марсель Деккер, Инк; 1997: 231-273.

12. Джонсон М.А., Фишер Дж. Г., Кейс С. Е.. Медь — это питательный антиоксидант? Crit Rev Food Sci Nutr. 1992; 32 (1): 1-31.

13. Мэтти, М. Д., Макэлви М. К., Фридман Дж. Х.Механизм транскрипции, активируемой медью: активация AP-1, а также путей передачи сигналов JNK / SAPK и p38. J Mol Biol. 2008; 383 (5): 1008-1018. (PubMed)

14. Videt-Gibou D, Belliard S, Bardou-Jacquet E, et al. Избыток железа при приобретенной ацерулоплазминемии лечится добавками меди: новая форма вторичной перегрузки железом у человека? Кровь. 2009; 114 (11): 2360-2361. (PubMed)

15. Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Медь. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001: 224-257. (Национальная академия прессы)

16. Guo CH, Wang CL. Влияние добавок цинка на соотношение меди / цинка в плазме, окислительный стресс и иммунологический статус у пациентов, находящихся на гемодиализе. Int J Med Sci. 2013; 10 (1): 79-89. (PubMed)

17. Milne DB, Omaye ST. Влияние витамина С на метаболизм меди и железа у морских свинок. Int J Vitam Nutr Res. 1980; 50 (3): 301-308. (PubMed)

18. Finley EB, Cerklewski FL.Влияние добавок аскорбиновой кислоты на статус меди у молодых взрослых мужчин. Am J Clin Nutr. 1983; 37 (4): 553-556. (PubMed)

19. Джейкоб Р.А., Скала Д.Х., Омайе С.Т., Тернлунд-младший. Влияние различного потребления аскорбиновой кислоты на всасывание меди и уровни церулоплазмина у молодых мужчин. J Nutr. 1987; 117 (12): 2109-2115. (PubMed)

20. Харрис З.Л., Кломп Л.В., Гитлин Дж. Д.. Ацерулоплазминемия: наследственное нейродегенеративное заболевание с нарушением гомеостаза железа. Am J Clin Nutr.1998; 67 (5 доп.): 972S-977S. (PubMed)

21. Бустос Р.И., Йенсен Э.Л., Руис Л.М. и др. Дефицит меди изменяет биоэнергетику клетки и вызывает слияние митохондрий за счет активации MFN2 и OPA1 в эритропоэтических клетках. Biochem Biophys Res Commun. 2013; 437 (3): 426-432. (PubMed)

22. Пелед Т., Ландау Э., Прус Э., Тревес А.Дж., Наглер А., Фибах Э. Содержание меди в клетках модулирует дифференцировку и самообновление в культурах клеток CD34 +, полученных из пуповинной крови. Br J Haematol.2002; 116 (3): 655-661. (PubMed)

23. Lazarchick J. Последние сведения об анемии и нейтропении при дефиците меди. Curr Opin Hematol. 2012; 19 (1): 58-60. (PubMed)

24. Shaw JC. Дефицит меди и неслучайные травмы. Arch Dis Child. 1988; 63 (4): 448-455. (PubMed)

25. Блэкмер А.Б., Бейли Э. Управление дефицитом меди у младенцев с холестатом: обзор литературы и серия случаев. Nutr Clin Pract. 2013; 28 (1): 75-86. (PubMed)

26.Бест К., Маккой К., Джемма С, Дисильвестро РА. Активность ферментов меди при муковисцидозе до и после приема добавок меди плюс или минус цинк. Обмен веществ. 2004; 53 (1): 37-41. (PubMed)

27. Роуин Дж., Льюис С.Л. Миелоневропатия, вызванная дефицитом меди, и панцитопения, вызванные чрезмерным употреблением цинка. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2005; 76 (5): 750-751. (PubMed)

28. Nations SP, Boyer PJ, Love LA, et al. Крем для зубных протезов: необычный источник избыточного цинка, приводящий к гипокупримии и неврологическим заболеваниям.Неврология. 2008; 71 (9): 639-643. (PubMed)

29. Продан К.И., Боттомли С.С., Голландия Н.Р., Линд С.Е. Рецидивирующая гипокупремическая миелопатия, требующая пероральной замены меди в высоких дозах. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2006; 77 (9): 1092-1093. (PubMed)

30. Kumar N, Gross JB, Jr. Мутация в гене ATP7A не может быть ответственной за гипокупремию при миелопатии, вызванной дефицитом меди. Постградская медицина, 2006; 82 (968): 416. (PubMed)

31. Tumer Z. Обзор и обновление мутаций ATP7A, ведущих к болезни Менкеса и синдрому затылочного рога.Hum Mutat. 2013; 34 (3): 417-429. (PubMed)

32. Кодама Х., Фудзисава С., Бхадхпрасит В. Унаследованные нарушения транспорта меди: биохимические механизмы, диагностика и лечение. Curr Drug Metab. 2012; 13 (3): 237-250. (PubMed)

33. Fox PL, Mazumder B, Ehrenwald E, Mukhopadhyay CK. Церулоплазмин и сердечно-сосудистые заболевания. Free Radic Biol Med. 2000; 28 (12): 1735-1744. (PubMed)

34. Джонс А.А., ДиСильвестро Р.А., Коулман М., Вагнер Т.Л. Добавки меди для взрослых мужчин: влияние на активность ферментов меди в крови и индикаторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.Обмен веществ. 1997; 46 (12): 1380-1383. (PubMed)

35. Ford ES. Концентрация меди в сыворотке и ишемическая болезнь сердца среди взрослых в США. Am J Epidemiol. 2000; 151 (12): 1182-1188. (PubMed)

36. Малек Ф., Жиресова Е., Дохналова А., Копривова Х., Спейсек Р. Сывороточная медь как маркер воспаления при прогнозировании краткосрочного исхода у пациентов с хронической сердечной недостаточностью высокого риска. Int J Cardiol. 2006; 113 (2): e51-53. (PubMed)

37. Леоне Н., Курбон Д., Дусиметьер П., Зурейк М.Цинк, медь и магний и риски общей смертности, рака и сердечно-сосудистой смертности. Эпидемиология. 2006; 17 (3): 308-314. (PubMed)

38. Kosar F, Sahin I., Acikgoz N, Aksoy Y, Kucukbay Z, Cehreli S. Значение статуса микроэлементов в сыворотке крови у пациентов с ревматической болезнью сердца: проспективное исследование. Biol Trace Elem Res. 2005; 107 (1): 1-10. (PubMed)

39. Бертинато Дж., Зузулас А. Соображения при разработке биомаркеров статуса меди. J AOAC Int.2009; 92 (5): 1541-1550. (PubMed)

40. Клевай Л.М. Сердечно-сосудистые заболевания от дефицита меди — история болезни. J Nutr. 2000; 130 (2S Доп.): 489S-492S. (PubMed)

41. Mielcarz G, Howard AN, Mielcarz B, et al. Лейкоцитарная медь, маркер статуса медного тела, низка при ишемической болезни сердца. J Trace Elem Med Biol. 2001; 15 (1): 31-35. (PubMed)

42. Родственник Г.Д., Ховард А.Н., Стоун Д.Л., Маллинз П.А. Исследования медного статуса и атеросклероза. Biochem Soc Trans.1990; 18 (6): 1186-1188. (PubMed)

43. Ван Х.Л., Адачи Т., Сим А.С., Вилкен Д.Е. Уровни внеклеточной супероксиддисмутазы в плазме у австралийского населения с ишемической болезнью сердца. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 1998; 18 (12): 1915-1921. (PubMed)

44. Клевай Л.М. Отсутствие рекомендованного количества меди в рационе может быть опасным для вашего здоровья. J Am Coll Nutr. 1998; 17 (4): 322-326. (PubMed)

45. Милн Д. Б., Нильсен Ф. Х. Влияние диеты с низким содержанием меди на показатели статуса меди у женщин в постменопаузе.Am J Clin Nutr. 1996; 63 (3): 358-364. (PubMed)

46. ​​Медейрос Д.М., Милтон А., Брюнетт Э., Стейси Л. Влияние добавок меди на показатели статуса меди и холестерина в сыворотке у взрослых мужчин. Biol Trace Elem Res. 1991; 30 (1): 19-35. (PubMed)

47. ДиСильвестро Р.А., Джозеф Э.Л., Чжан В., Раймо А.Е., Ким Ю.М. Рандомизированное исследование влияния добавок меди на активность ферментов меди в крови и параметры, связанные со здоровьем сердечно-сосудистой системы. Обмен веществ. 2012; 61 (9): 1242-1246.(PubMed)

48. Терли Э., МакКаун А., Бонэм М.П. и др. Добавление меди в организм человека не влияет на восприимчивость липопротеинов низкой плотности к окислению, индуцированному in vitro (проект FOODCUE). Free Radic Biol Med. 2000; 29 (11): 1129-1134. (PubMed)

49. Рок Е., Мазур А., О’Коннор Дж. М., Бонэм М. П., Рейссигье Й., Штамм Дж. Дж. Влияние добавок меди на окисляемость красных кровяных телец и антиоксиданты плазмы у здоровых добровольцев среднего возраста. Free Radic Biol Med.2000; 28 (3): 324-329. (PubMed)

50. Мансур М.А., Бергмарк С., Хасуэлл С.Дж. и др. Корреляция между общим гомоцистеином в плазме и медью у пациентов с заболеваниями периферических сосудов. Clin Chem. 2000; 46 (3): 385-391. (PubMed)

51. Челик С., Басту Е., Абали Р. и др. Связь между медью, гомоцистеином и ранним сосудистым заболеванием у худых женщин с синдромом поликистозных яичников. Гинекол Эндокринол. 2013; 29 (5): 488-491. (PubMed)

52. Герхард Г. Т., Дуэль ПБ.Гомоцистеин и атеросклероз. Curr Opin Lipidol. 1999; 10 (5): 417-428. (PubMed)

53. Emsley AM, Jeremy JY, Gomes GN, Angelini GD, Plane F. Исследование ингибирующих эффектов гомоцистеина и меди на опосредованное оксидом азота расслабление изолированной аорты крысы. Br J Pharmacol. 1999; 126 (4): 1034-1040. (PubMed)

54. Shukla N, Angelini GD, Jeremy JY. Взаимодействие гомоцистеина и меди на ангиогенез изолированной подкожной вены свиньи. Ann Thorac Surg.2007; 84 (1): 43-49. (PubMed)

55. Утус Е.О., Ривз П.Г., Саари Дж. Т.. Дефицит меди снижает уровень гомоцистеина в плазме крови крыс. J Nutr. 2007; 137 (6): 1370-1374. (PubMed)

56. Wei H, Zhang WJ, McMillen TS, Leboeuf RC, Frei B. Хелатирование меди тетратиомолибдатом ингибирует сосудистое воспаление и развитие атеросклеротических поражений у мышей с дефицитом аполипопротеина E. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 306-313. (PubMed)

57. Failla ML, Hopkins RG. Является ли низкий статус меди иммунодепрессивным? Nutr Rev.1998; 56 (1 Pt 2): S59-64.

58. Персиваль СС. Медь и иммунитет. Am J Clin Nutr. 1998; 67 (5 доп.): 1064S-1068S. (PubMed)

59. Heresi G, Castillo-Duran C, Munoz C, Arevalo M, Schlesinger L. Фагоцитоз и уровни иммуноглобулинов у детей с гипокупремией. Nutr Res. 1985; 5: 1327-1334.

60. Келли Д.С., Дауду П.А., Тейлор П.С., Макки Б.Э., Тернлунд-младший. Влияние диет с низким содержанием меди на иммунный ответ человека. Am J Clin Nutr. 1995; 62 (2): 412-416. (PubMed)

61.Ходжкинсон В., Петрис М.Дж. Гомеостаз меди на границе «хозяин-патоген». J Biol Chem. 2012; 287 (17): 13549-13555. (PubMed)

62. Лукер А.С., Мелтон Л.Дж., 3-й, Харрис Т.Б., Борруд Л.Г., Шеперд Дж. А.. Распространенность и тенденции низкой плотности бедренной кости среди пожилых людей в США: NHANES 2005–2006 гг. По сравнению с NHANES III. J Bone Miner Res. 2010; 25 (1): 64-71. (PubMed)

63. Тийдус П.М., Лоу Д.А., Браун М. Замена эстрогенов и скелетные мышцы: механизмы и здоровье населения.J Appl Physiol. 2013; 115 (5): 569-578. (PubMed)

64. Cauley JA. Влияние остеопороза на общественное здравоохранение. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2013; 68 (10): 1243-1251. (PubMed)

65. Канумакала С., Боне А., Захарин М. Лечение памидронатом улучшает минеральную плотность костей у детей с болезнью Менкеса. J Inherit Metab Dis. 2002; 25 (5): 391-398. (PubMed)

66. Marquardt ML, Done SL, Sandrock M, Berdon WE, Feldman KW. Дефицит меди проявляется в виде метаболического заболевания костей у младенцев с крайне низким весом при рождении и с коротким кишечником.Педиатрия. 2012; 130 (3): e695-698. (PubMed)

67. Бейкер А., Харви Л., Майск-Ньюман Г., Фэйрвезер-Тейт С., Флинн А., Кэшман К. Влияние потребления меди с пищей на биохимические маркеры метаболизма костей у здоровых взрослых мужчин. Eur J Clin Nutr. 1999; 53 (5): 408-412. (PubMed)

68. Бейкер А., Терли Е., Бонэм М.П. и др. Отсутствие влияния добавок меди на биохимические маркеры метаболизма костей у здоровых взрослых. Br J Nutr. 1999; 82 (4): 283-290. (PubMed)

69.Кэшман К.Д., Бейкер А., Джинти Ф. и др. Отсутствие влияния добавок меди на биохимические маркеры метаболизма костей у здоровых молодых взрослых женщин, несмотря на очевидное улучшение статуса меди. Eur J Clin Nutr. 2001; 55 (7): 525-531. (PubMed)

70. Конлан Д., Корула Р., Таллентайр Д. Уровни меди в сыворотке у пожилых пациентов с переломами шейки бедра. Возраст Старение. 1990; 19 (3): 212-214. (PubMed)

71. Мутлу М., Аргун М., Килич Е., Сараймен Р., Язар С. Статус магния, цинка и меди у женщин с остеопорозом, остеопенией и нормальных женщин в постменопаузе.J Int Med Res. 2007; 35 (5): 692-695. (PubMed)

72. Итон-Эванс Дж., Меллврат Э.М., Джексон В.Е., Маккартни Х., Штамм Дж. Дж. Добавки меди и поддержание минеральной плотности костей у женщин среднего возраста. J Trace Elem Exp Med. 1996; 9: 87-94.

73. Strause L, Saltman P, Smith KT, Bracker M, Andon MB. Потеря костной массы позвоночника у женщин в постменопаузе с добавлением кальция и микроэлементов. J Nutr. 1994; 124 (7): 1060-1064. (PubMed)

74. Нильсен Ф. Х., Лукаски Х. К., Джонсон Л. К., Роугхед З. К..Сообщается, что потребление цинка, но не меди, влияет на плотность костей всего тела, содержание минералов и реакцию Т-балла на добавки цинка и меди у здоровых женщин в постменопаузе. Br J Nutr. 2011; 106 (12): 1872-1879. (PubMed)

75. Sidiropoulou-Chatzigiannis S, Kourtidou M, Tsalikis L. Влияние остеопороза на статус пародонта, альвеолярную кость и ортодонтическое движение зубов. Обзор литературы. J Int Acad Periodontol. 2007; 9 (3): 77-84. (PubMed)

76. Дарси Дж., Хорнер К., Уолш Т., Саузерн Х., Марьянович Э. Дж., Девлин Х.Потеря зубов и остеопороз: для оценки связи между статусом остеопороза и количеством зубов. Бр Дент Дж. 2013; 214 (4): E10. (PubMed)

77. Серпинская Т., Константинович Дж., Оривал К., Голебевска М., Шмитковски М. Дефицит меди как потенциальный патогенный фактор снижения минеральной плотности костной ткани и сильного износа зубов. Osteoporos Int. 2013 [Epub перед печатью]. (PubMed)

78. Сквитти Р., Барбати Дж., Росси Л. и др. Избыток нецерулоплазмина в сыворотке меди при БА коррелирует с MMSE, [β] -амилоидом в ЦСЖ и h-τ.Неврология. 2006; 67 (1): 76-82. (PubMed)

79. Arnal N, Cristalli DO, de Alaniz MJ, Marra CA. Клиническая ценность определения меди, церулоплазмина и металлотионеина в плазме у людей с нейродегенеративными заболеваниями и их родственников первой степени родства. Brain Res. 2010; 1319: 118-130. (PubMed)

80. Вентрилья М., Букосси С., Панетта В., Сквитти Р. Медь при болезни Альцгеймера: метаанализ исследований сыворотки, плазмы и спинномозговой жидкости. J. Alzheimers Dis. 2012; 30 (4): 981-984.(PubMed)

81. Brewer GJ. Избыток меди, дефицит цинка и потеря когнитивных функций при болезни Альцгеймера. Биофакторы. 2012; 38 (2): 107-113. (PubMed)

82. Сквитти Р., Полиманти Р. Фенотип меди при болезни Альцгеймера: рассечение пути. Am J Neurodegener Dis. 2013; 2 (2): 46-56. (PubMed)

83. Сквитти Р., Полиманти Р. Гипотеза об отсутствии наследственности спорадической болезни Альцгеймера: ген ATP7B как потенциальная гавань для редких вариантов.J. Alzheimers Dis. 2012; 29 (3): 493-501. (PubMed)

84. Sparks DL, Schreurs BG. Незначительные количества меди в воде вызывают образование β-амилоидных бляшек и нарушение обучаемости на модели болезни Альцгеймера на кроликах. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2003; 100 (19): 11065-11069. (PubMed)

85. Китадзава М., Ченг Д., Лаферла Ф.М. Хроническое воздействие меди обостряет патологию как амилоида, так и тау-белка и выборочно нарушает регуляцию cdk5 в мышиной модели AD. J Neurochem. 2009; 108 (6): 1550-1560. (PubMed)

86.Моррис М.С., Эванс Д.А., Тангни С.К. и др. Диетическая медь и высокое потребление насыщенных и трансжиров, связанных со снижением когнитивных функций. Arch Neurol. 2006; 63 (8): 1085-1088. (PubMed)

87. Кесслер Х., Пайонк Ф.Г., Бах Д. и др. Влияние потребления меди на параметры спинномозговой жидкости у пациентов с легкой формой болезни Альцгеймера: пилотная фаза 2 клинических испытаний. J Neural Transm. 2008; 115 (12): 1651-1659. (PubMed)

88. Кесслер Х., Байер Т.А., Бах Д. и др. Потребление меди не влияет на познавательные способности у пациентов с легкой формой болезни Альцгеймера: пилотная фаза 2 клинических испытаний.J Neural Transm. 2008; 115 (8): 1181-1187. (PubMed)

89. Скьорриндж Т., Моллер Л. Б., Моос Т. Нарушение взаимосвязанных механизмов гомеостаза железа и меди в головном мозге вносит свой вклад в патогенез нейродегенеративных расстройств. Front Pharmacol. 2012; 3: 169. (PubMed)

90. Акацу Х., Хори А., Ямамото Т. и др. Аномалии переходных металлов при прогрессирующем слабоумие. Биометаллы. 2012; 25 (2): 337-350. (PubMed)

91. Мариани С., Вентрилья М., Симонелли И. и др.Fe и Cu не различаются при болезни Паркинсона: исследование репликации плюс метаанализ. Neurobiol Aging. 2013; 34 (2): 632-633. (PubMed)

92. Хендлер СС, Рорвик Д.Р., ред. PDR для пищевых добавок. Монтваль: Медицинская Экономическая Компания, Инк; 2001.

93. Бремнер И. Проявления избытка меди. Am J Clin Nutr. 1998; 67 (5 доп.): 1069S-1073S. (PubMed)

94. Фитцджеральд DJ. Правила безопасности при обращении меди в воде. Am J Clin Nutr. 1998; 67 (5 доп.): 1098С-1102С.(PubMed)

95. Turnlund JR, Jacob RA, Keen CL, et al. Долгосрочное высокое потребление меди: влияние на показатели статуса меди, антиоксидантный статус и иммунную функцию у молодых мужчин. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (6): 1037-1044. (PubMed)

96. Тернлунд Дж. Р., Киз В. Р., Ким С. К., Домек Дж. М.. Долгосрочное высокое потребление меди: влияние на абсорбцию, удержание и гомеостаз меди у мужчин. Am J Clin Nutr. 2005; 81 (4): 822-828. (PubMed)

97. Вуд Р.Дж., Сутер П.М., Рассел Р.М.Минеральные потребности пожилых людей. Am J Clin Nutr. 1995; 62 (3): 493-505. (PubMed)

Добавка с медью (пероральное введение, парентеральное введение) Описание и торговые марки

Описание и торговые марки

Информация о лекарствах предоставлена: IBM Micromedex

Описания

Добавки меди используются для предотвращения или лечения дефицита меди.

Медь нужна организму для нормального роста и здоровья. Для пациентов, которые не могут получать достаточно меди в своем обычном рационе или которые нуждаются в большем количестве меди, могут потребоваться медные добавки.Обычно их принимают внутрь, но некоторым пациентам может потребоваться инъекция. Медь необходима, чтобы помочь вашему телу использовать железо. Он также важен для работы нервов, роста костей и помогает организму использовать сахар.

Недостаток меди может привести к анемии и остеопорозу (слабость костей).

При определенных условиях потребность в меди может увеличиваться. К ним относятся:

• Ожоги
• Понос
• Заболевание кишечника
• Болезнь почек
• Заболевание поджелудочной железы
• Удаление желудка
• Стресс, продолжающийся

Повышенная потребность в меди должна быть определена вашим лечащим врачом.

Утверждения, что добавки с медью эффективны при лечении артрита или кожных заболеваний, не доказаны. Использование медных добавок для того, чтобы вызвать рвоту, привело к смерти, и этого следует избегать.

Медь для инъекций вводится врачом или под его наблюдением. Другая форма меди доступна без рецепта.

Важность диеты

Для хорошего здоровья важно соблюдать сбалансированную и разнообразную диету. Тщательно соблюдайте любую диету, которую может порекомендовать ваш лечащий врач.В отношении ваших конкретных диетических потребностей в витаминах и / или минералах попросите своего лечащего врача составить список подходящих продуктов. Если вы считаете, что не получаете достаточного количества витаминов и / или минералов в своем рационе, вы можете принять диетическую добавку.

Медь содержится в различных продуктах питания, включая мясные субпродукты (особенно печень), морепродукты, бобы, орехи и цельнозерновые продукты. Дополнительное количество меди может поступать из питьевой воды из медных труб, использования медной посуды и употребления в пищу сельскохозяйственных продуктов, обработанных медьсодержащими химикатами.Содержание меди может быть снижено в продуктах с высоким содержанием кислоты, которые хранятся в жестяных банках в течение длительного времени.

Для США —

• Рекомендуемые диетические нормы (RDA) — это количество витаминов и минералов, необходимое для полноценного питания большинства здоровых людей. Рекомендуемые суточные нормы для данного питательного вещества могут варьироваться в зависимости от возраста, пола и физического состояния человека (например, от беременности).
• Суточные значения (DV) используются на этикетках пищевых продуктов и пищевых добавок, чтобы указать процент рекомендуемого суточного количества каждого питательного вещества, содержащегося в порции.DV заменяет предыдущее обозначение Рекомендуемой суточной нормы США (USRDA).

Для Канады —

• Рекомендуемое потребление питательных веществ (RNI) используется для определения количества витаминов, минералов и белка, необходимых для обеспечения адекватного питания и снижения риска хронических заболеваний.

Для меди нет RDA или RNI. Тем не менее, нормальные рекомендуемые суточные дозы обычно определяются следующим образом:

• Младенцы и дети—
  • От рождения до 3 лет: 0.От 4 до 1 миллиграмма (мг) в день.
  • От 4 до 6 лет: от 1 до 1,5 мг в день.
  • От 7 до 10 лет: от 1 до 2 мг в день.
• Подростки и взрослые мужчины? От 1,5 до 2,5 мг в день.
• Подростки и взрослые женщины? От 1,5 до 3 мг в день.

Этот продукт доступен в следующих лекарственных формах:

Последнее обновление частей этого документа: фев.01, 2021

Авторские права © IBM Watson Health, 2021 г. Все права защищены. Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях.

.

Почему вы должны включать их в свой рацион

Медь играет важную роль в поддержании функций организма. Этот микроэлемент нужен в небольших количествах для роста и развития. Медь поддерживает вашу иммунную систему, способствует выработке энергии в организме, помогает в образовании красных кровяных телец и укрепляет здоровье мозга.Он легко доступен во многих продуктах, включая широкий спектр фруктов, овощей и мяса. Правильное количество меди имеет решающее значение для оптимального здоровья. В этой статье мы обсудили продукты с высоким содержанием меди и многие преимущества этого минерала. Взглянем!

Продукты с высоким содержанием меди

1. Устрицы

Устрицы — это морские моллюски, которые очень питательны. Приготовленные устрицы содержат исключительное количество меди. Хотя устрицы бывают разных видов, восточные устрицы наиболее богаты медью.Они содержат 4800 микрограммов меди на каждые 100 граммов (1). Устрицы также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье сердца и снижают риск диабета 2 типа (2), (3), (4).

Примечание. Не употребляйте сырые устрицы, поскольку они могут вызвать инфекции у людей (5).

2. Омары

Омары — это большие мускулистые моллюски, которые к тому же дороги. Они богаты медью, а также содержат белок, витамин B12, цинк и селен.В них мало насыщенных жиров, но очень много холестерина. Они содержат 2,8 мг меди на каждые 145 граммов (6).

3. Мясо органа

Мясо органа — богатый источник меди. Говяжья печень считается чрезвычайно питательной и богатейшим источником меди в рационе. Другие источники, такие как телячья и куриная печень, также являются хорошими источниками меди. Они также содержат множество других питательных веществ, таких как фолиевая кислота, железо, витамин А и витамин B12. Мясо субпродуктов содержит около 10,1 мг меди на ломтик (7).

4. Семена и орехи

Многие семена и орехи богаты медью. Семена кунжута богаты клетчаткой, жирами и белками. В них содержится 5,9 мг меди на 1 стакан (8). Орехи кешью содержат 0,6 мг меди на унцию (28 г) (9). Вы можете есть кешью в сыром виде, добавлять их как в горячие, так и в холодные блюда или замачивать на ночь, чтобы использовать в качестве основы для безмолочных паст, сыров и соусов. Миндаль также богат меди. Сухой жареный миндаль (без соли) содержит 1,6 мг меди на порцию (одну чашку) (10).

5. Темный шоколад

Темный шоколад богат питательными веществами, антиоксидантами и клетчаткой. Известно, что он снижает кровяное давление, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает уровень холестерина (11), (12), (13). Тем не менее, темный шоколад также калорийен, и его следует употреблять в умеренных количествах. Одна плитка темного шоколада содержит 1,8 мг меди (14).

6. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке используются в традиционной медицине. Эти съедобные грибы — самый популярный вид во всем мире.Они обладают множеством полезных для здоровья свойств, обладают богатой текстурой и вкусом. 100 граммов грибов шиитаке содержат 5,16 мг меди (15).

7. Спирулина

Спирулина — это биомасса цианобактерий (сине-зеленых водорослей), которая очень питательна и богата медью (16). Он низкокалорийный и является отличным дополнением к полезным напиткам, например к смузи. Он также используется космонавтами в качестве порошковой пищевой добавки (17). Одна чашка спирулины содержит 6,8 грамма меди (18).

8. Фасоль

Фасоль — еще один отличный источник меди. Нут, также известный как бобы гарбанзо, содержит 0,4 мг меди на одну чашку (19). Вареные соевые бобы также богаты медью — они содержат 0,2 мг меди на каждую чашку (20).

9. Картофель

Картофель среднего размера содержит около 0,34 мг меди (21). Однако не забывайте готовить картофель без кожицы (в ней содержится больше всего меди). Сладкий картофель также содержит медь — один сладкий картофель среднего размера содержит 0.13 мг меди (22).

10. Капуста, швейцарский мангольд и шпинат

Зеленые листовые овощи, такие как сырая капуста, швейцарский мангольд и шпинат, содержат большое количество меди. Одна чашка сырой измельченной капусты содержит 0,2 мг меди (23). Швейцарский мангольд при приготовлении содержит более 0,16 мг меди на 100 грамм (24). Одна чашка сырого шпината содержит более 0,03 мг меди (25). Шпинат также богат клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином К, цинком и железом.

11. Квиноа

Квиноа — это цельнозерновые продукты, полезные для здоровья.Это может быть отличным заменителем риса и хорошим источником меди в вашем ежедневном рационе. На каждую чашку приготовленной киноа можно получить 0,4 мг меди (26).

Кроме того, съев один авокадо, вы получите примерно 0,28 мг меди (27). Гречка и тофу без глютена — другие отличные источники меди. Гречка — хорошая альтернатива зерновым. Одна чашка гречки содержит 1,87 мг меди (28). Один кусок жареного тофу содержит 0,1 мг меди (29).

Это лучшие продукты, богатые медью, которые вам стоит попробовать.Медь — один из малоизвестных микроэлементов, в которых нуждается наш организм. В следующем разделе мы рассмотрим его многочисленные преимущества для здоровья.

Каковы преимущества меди?

1. Может улучшить здоровье мозга

В вашем мозгу самый высокий уровень меди в организме. Дисбаланс меди может влиять на функции мозга (30). Дефицит меди во время роста может привести к неполному развитию мозга и нервов. Низкий уровень меди также может увеличить риск болезни Альцгеймера (31).

2.Может способствовать поддержанию энергии

Медь играет важную роль в производстве аденозинтрифосфата (АТФ) (32). АТФ известен как энергетическая валюта клетки. Медь помогает уменьшить анемию, которая в противном случае может повлиять на уровень энергии. Некоторые исследования показывают, что дефицит (и избыток) меди может привести к анемии (33).

3. Может улучшить иммунное здоровье

Медь и цинк являются двумя важными микроэлементами для оптимального иммунного здоровья (34). Низкое количество этих минералов может повысить уязвимость вашего организма к бактериальным инфекциям.Дефицит меди снижает выработку иммунных клеток, таких как макрофаги и нейтрофилы, которые помогают бороться с некоторыми инфекциями в организме (35).

4. Может поддерживать метаболизм

Медь помогает в расщеплении жировых клеток. Этот распад необходим для поддержания массы тела и энергетических резервов (36). Кроме того, медь необходима клеткам организма для метаболической активности (37).

5. Может улучшить здоровье кожи

Медь защищает клетки от повреждения свободными радикалами и улучшает здоровье кожи.Это может помочь уменьшить появление морщин и пигментных пятен, а также ускорить заживление ран. Он способствует выработке коллагена в организме и повышает эластичность кожи (38).

6. Может защитить зрение

Пероральный прием меди (вместе с цинком) может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (39).

Это основные преимущества меди. Обеспечение достаточного количества меди в вашем рационе имеет первостепенное значение. В следующем разделе мы рассмотрим, к чему может привести дефицит меди.

Дефицит меди

Дефицит меди может быть ведущей причиной ишемической болезни сердца (ИБС).Дефицит меди увеличивает общий холестерин и окисленные липопротеины в крови, что приводит к ИБС (40). У людей с дефицитом меди наблюдались нарушения уровня артериального давления и липидного обмена. Дефицит также может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям (41). Дефицит меди в пище также может вызывать анемию, воспаление и снижение свертываемости крови (42).

Дефицит меди обычно возникает из-за недостаточного потребления меди с пищей, уменьшения запасов меди при рождении и плохого усвоения.Дефицит может вызвать проблемы с костями, анемию и слабую иммунную систему (43).

Вы должны принимать медь в рекомендуемых количествах, чтобы избежать проблем с дефицитом. Сколько меди нужно вашему организму? Давайте узнаем в следующем разделе.

Сколько меди нужно человеческому организму?

Наш организм не может производить медь самостоятельно. Следовательно, нам необходимо получать минерал из нашего рациона. Потребность в меди увеличивается с возрастом. Взрослые обычно должны получать 900 мкг меди каждый день (44).

Заключение

Медь — это микроэлемент, необходимый для вашего здоровья. Он доступен в нескольких продуктах. Не забывайте потреблять медь в правильных количествах. Избыточное или недостаточное количество меди может вызвать множество проблем со здоровьем. Включите продукты, перечисленные в этом посте, в свой ежедневный рацион. Если вы планируете принимать добавки с медью, заранее посоветуйтесь со своим врачом.

Ссылки:

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации.Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

1. Устрицы, приготовленные на пару
   https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1099136/nutrients
2. Омега-3 масла с длинной цепью — обновленная информация об устойчивых источниках
   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257669/
3. Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: Резюме исследования Агентства по исследованиям в области здравоохранения и качества доказательств за 2016 год
   https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579658/
4. Потребление рыбы, моллюсков и длинноцепочечных жирных кислот n-3 и риск возникновения диабета 2 типа у китайских мужчин и женщин среднего возраста
   https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21677058/
5. Сырые устрицы могут представлять опасность для инфекций
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20428657/
6. Ракообразные, омары, северный, приготовленный, влажный жар
   https://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4171/2
7. Телятина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленные, жареные на сковороде [печень теленка]
   https: // Nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4673/2
8. Семена, семена кунжута, целые, сушеные
   https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed- продукты / 3070/2
9. Орехи, орехи кешью, сырые
   https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3095/2
10. Орехи, миндаль, обжаренные в сухом виде, без добавленная соль
    https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3087/2
11. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование Zutphen Elderly Study
    https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16505260/
12. Влияние шоколада, какао и флаван-3-олов на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований
    https: //pubmed.ncbi.nlm .nih.gov / 22301923/
13. Концентрации холестерина ЛПНП и ЛПВП и окисленных ЛПНП в плазме изменяются у нормо- и гиперхолестеринемических людей после приема различных уровней какао-порошка
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov / 17513403/
14. Конфеты шоколадные, темные, 70-85% сухого вещества какао
    https: // Nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2
15. Грибы, шиитаке, сушеные
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168436/nutrients
16. Спирулина в клинической практике: доказательное применение для человека
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/
17. Характеристика биомассы спирулины для определения диетического потенциала CELSS
    https: // ntrs .nasa.gov / citations / 198190
18. Морские водоросли, спирулина, сушеные
    https: // Nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2765/2
19. Нут (фасоль гарбанзо, бенгальский грамм), зрелые семена, консервы
    https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and -legume-products / 4327/2
20. Соевые бобы, зеленые, вареные, вареные, сушеные, без соли
    https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2622/2
21. Вареный картофель, NFS
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102882/nutrients
22. Сладкий картофель, NFS
    https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103233/nutrients
23. Кале, сырая
    https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2461/ 2
24. Мангольд, швейцарский, вареный, вареный, сушеный, без соли
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170401/nutrients
25. Шпинат, сырой
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103136/nutrients
26. Квиноа, приготовленная
    https: // fooddata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
27. Авокадо, сырое
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102652/ питательные вещества
28. Гречка
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients
29. Тофу жареный
    https://nutritiondata.self.com / Факты / бобовые-и-бобовые-продукты / 4396/2
30. Метаболизм и функции меди в мозге
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24440710/
31. Болезнь Альцгеймера как дефицит меди
    https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17928161/
32. Роль меди в митохондриальной Биогенез через взаимодействие с АТФ-синтазы и цитохром с оксидазы
    
https://www.researchgate.net/publication/10939986_Role_of_Copper_in_Mitochondrial_Biogenesis_Via_Interaction_with_ATP_Synthase_and_Cytochrome_c_Oxidase
33. Связь между сывороткой медь и анемия во втором национальном обследовании здоровья и питания взрослых (NHANES II) среди населения
    https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18533287/
34. Роль токсичности меди и цинка в врожденной иммунной защите от бактериальных патогенов
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4521016/
35. Соучастники преступления: нейтрофилы и моноциты / макрофаги в воспалении и болезни
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5820413/
36. Медь регулирует циклический AMP-зависимый липолиз
    https://www.nature.com/articles/nchembio.2098
37. Транспортеры меди человека: механизм, роль в заболеваниях человека и терапевтический потенциал
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2863355/
38. Использование меди для улучшения состояния кожи
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4556990/
39. Пониженное содержание цинка и меди в пигментном эпителии и сосудистой оболочке сетчатки при возрастной дегенерации желтого пятна
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18848316/
40. Дефицит меди может быть ведущей причиной ишемии болезнь сердца
    https://www.researchgate.net/publication/328151827_Copper_deficiency_may_be_a_leading_cause_of_ischaemic_heart_disease
41. Сердечно-сосудистые заболевания, вызванные дефицитом меди — история
    https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10721936/
42. Дефицит меди и сердечно-сосудистые заболевания: роль перекисного окисления, гликирования и нитрования
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11077985/
43. Важность медь в организме человека
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9587135/
44. Медь
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222310/

Было это статья полезна?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Синдху Коганти — писатель о здоровье и благополучии с более чем 5-летним опытом. Имеет степень бакалавра … подробнее

Медь в диете | UF Health, University of Florida Health

Определение

Медь является важным микроэлементом, присутствующим во всех тканях организма.

Альтернативные названия

Диета — медь

Функция

Медь взаимодействует с железом, помогая организму образовывать красные кровяные тельца. Он также помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей.Медь также способствует усвоению железа.

Источники пищи

Устрицы и другие моллюски, цельнозерновые, бобы, орехи, картофель и мясные субпродукты (почки, печень) являются хорошими источниками меди. Темно-листовая зелень, сухофрукты, такие как чернослив, какао, черный перец и дрожжи, также являются источниками меди в рационе.

Побочные эффекты

Обычно люди содержат достаточно меди в продуктах питания, которые они едят. Болезнь Менкеса (синдром курчавых волос) — очень редкое нарушение обмена меди, которое проявляется до рождения.Это происходит у младенцев мужского пола.

Недостаток меди может привести к анемии и остеопорозу.

В больших количествах медь ядовита. Редкое наследственное заболевание, болезнь Вильсона, вызывает отложения меди в печени, головном мозге и других органах. Повышенное содержание меди в этих тканях приводит к гепатиту, проблемам с почками, мозговым заболеваниям и другим проблемам.

Рекомендации

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует следующее диетическое потребление меди:

Младенцы

• От 0 до 6 месяцев: 200 мкг в день (мкг / день) *
• От 7 до 12 месяцев : 220 мкг / день *

* AI или адекватное потребление

Дети

• От 1 до 3 лет: 340 мкг / день
• От 4 до 8 лет: 440 мкг / день
• От 9 до 13 лет: 700 мкг / день

Подростки и взрослые

• Мужчины и женщины в возрасте от 14 до 18 лет: 890 мкг / день
• Мужчины и женщины в возрасте 19 лет и старше: 900 мкг / день
• Беременные женщины: 1000 мкг / день
• Кормящие женщины : 1300 мкг / день

Лучший способ получить суточную потребность в необходимых витаминах — это сбалансированная диета, включающая разнообразные продукты, указанные на табличке с рекомендациями по питанию.