Тимьян трава полезные свойства: Тимьян: полезные свойства приправы и куда добавлять

Чабрец (тимьян)

Лекарственное сырье

Заготовка. В период полного цветения собирают надземную часть.

Сушка. При заготовке следует оберегать растение от повреждений корневой системы.

Внешние признаки. По ГФ XI и ГОСТу обмолоченная трава. Листья эллиптические, ланцетные, с незавернутыми внутрь краями, голые или слабоопушенные, длиной до 15 мм, с многочисленными точками (железками), резко выступающими жилками на нижней стороне листа и редкими щетинистыми волосками. Цветки мелкие, сине-фиолетовые, двугубые. Запах ароматный, вкус горьковато-пряный, слегка жгучий. Потеря в массе после высушивания допускается не более 13%, экстрактивных веществ не менее 18%.

Хранение. В хорошо закупоренной таре по правилам хранения эфирномасличного сырья.

Срок годности 2 года.

Состав

Трава содержит до 1% эфирного масла, основным компонентом которого является тимол (до 30%). Кроме того, эфирное масло содержит карвакрол, n-цимол, y-терпинен, a-терпинеол, борнеол. В траве обнаружены также дубильные вещества, горечи, камедь, тритерпеновые соединения — урсоловая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, большое количество минеральных солей.

История применения в медицине

Сведения о целебных свойствах чабреца берут свое начало в самой глубине веков. Первые сохранившиеся свидетельства о применении этой травы датируются третьим тысячелетием до нашей эры. Клинописные таблички времен древних шумеров содержат рецепты припарок с использованием чабреца, груш и инжира. Издавна люди не только верили в лечебную силу тимьяна, но и приписывали ему различные мистические свойства и использовали в разного рода обрядах. Древние египтяне включали его в состав для бальзамирования.

В античные времена тимьян был кулинарной специей для придания аромата и лекарственным растением одновременно. Древние греки высоко ценили тимьян за его аромат. Сушеный тимьян сжигали в храмах в качестве благовония. Тимьян считался символом мужества. В Европе он распространился благодаря римлянам, которые добавляли листья в сыры и вино. В средневековой Европе веточки тимьяна укладывали под подушки, чтобы отогнать ночные кошмары и быстрее уснуть. Начиная с 16 века, масло тимьяна применялось как антисептик для ухода за полостью рта и кожей. Также тимьян применялся как средство помощи при обмороках. Авиценна советовал отвар чабреца с розовым маслом использовался как лекарство от менингита и от нарушений памяти и рассудка. Целебные свойства тимьяна широко освещаются в античной литературе. Его упоминают в своих трудах такие ученые как Теофраст, Плиний старший. Древнеримский врач Диоскорид считал настой чабреца с медом прекрасным лекарством при астме, обладающим также отхаркивающим эффектом, и назначал его больным в качестве противоглистного средства, а также для помощи при родах и для излечения от различных женских недугов.

Свойства

Лечебные свойства тимьяна связывают в основном с тимолом, относящимся к производным фенола. В отличие от фенола тимол менее токсичен, меньше раздражает слизистые оболочки, оказывает бактерицидное действие на кокковую флору, менее активен в отношении грамотрицательных микробов. Активен в отношении патогенных грибов, ленточных глистов и власоглава.

Отходы травы чабреца после экстракции спиртом, содержащие сумму тритерпеноидов, исследовали в экспериментах на кроликах. При пероральном введении кроликам в дозе 10 мг/кг совместно с холестерином препарат тритерпеноидов уменьшает развитие гиперхолестеринемии, гипер-b-липопротеидемии, снижает коэффициент холестерин/фосфолипиды, тормозит накопление холестерина в аорте, уменьшает содержание его в печени.

Тимьян проявляет выраженные отхаркивающий, муколитический и бронхолитический эффекты, уменьшает отек и воспаление слизистой оболочки бронхов, активизирует иммунную систему. Антигипоксическая активность выражена умеренно и связана с линалоолом, гераниолом, оксикоричной кислотой, флавоноидами (гликозидами лютеолина, апигенина), магнием и селеном. Фенольные соединения раздражают слизистую оболочку ЖКТ, увеличивают секрецию пищеварительных желез, оказывают карминативное и мочегонное действие. Повышение АД обусловлено действием тимола, эффект развивается постепенно, сохраняется длительное время, проявляется только у лиц с артериальной гипотензией.

Благодаря седативному, обезболивающему и мягкому утеротоническому действию эффективен при альгоменорее, дисменорее.

При наружном применении препараты тимьяна наряду с противомикробным действием оказывают противозудный и обезболивающий эффекты.

Токсикология и побочное действие

Настой чабреца не оказывает существенного влияния на дыхание, кратковременно снижает АД у подопытных мышей при разовом введении в дозе 0,12 мг/кг; оказывает возбуждающее действие при длительном введении внутрь; к 40-му дню повышается масса тела подопытных животных. При гистологическом изучении внутренних органов крыс (сердце, печень, почки, вилочковая железа, гипофиз, надпочечники, селезенка, щитовидная железа) выраженных дистрофических изменений не найдено.

Препараты тимьяна в высоких дозах не рекомендуется применять при беременности из-за угрозы выкидыша, а также при декомпенсации сердечной деятельности, болезни печени и почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Применение

Ранее траву тимьяна широко использовали наружно для ароматических ванн (5 г на ванну), компрессов, примочек. Эфирное масло тимьяна используют так же как наружное для растирания при радикулитах и невритах.. Тимол применяют внутрь по 0,05 – 0,1 г как дезинфицирующее средство при метеоризме и поносе; препарат хорошо переносится. Тимол считается эффективным лечебным средством при актиномикозе кожи, отмечены хорошие результаты применения тимола при актиномикозе легких.

В ходе исследований было показано, что растительные препараты чабреца являются более эффективным средством для лечения акне, чем рецептурные кремы. Препараты тимьяна обладают большим антибактериальным эффектом, чем перекись бензоила, но без раздражения кожи.

В Германии комиссия E, правительственное агентство, которое осуществляет надзор за применением трав в медицине, одобрила тимьян для лечения инфекций дыхательных путей, в том числе при коклюше и бронхите. Одна швейцарская компания отнесла чабрец в ТОП-10 «волшебных трав». Основное действующее вещество чабреца – тимьян – считается очень эффективным дезинфицирующим средством. Вот почему траву до сих пор применяют для очищения помещений. Тимьян оказывает вяжущее действие.

Известный травник и исследователь народных средств Пфаррер Канзл описал чабрец следующим образом: «Отличная трава для приготовленния желудочного чая и для очищения легких от слизи. Вдыхание паров тимьяна укрепляет нервы ушей, носа и мозга, а также предотвращает потерю сознания и инсульт.

Компресс из чабреца также способствует крепкому ночному сну». Для лечения больных алкоголизмом может быть использован 7,5% отвар чабреца. При назначении 50-600 мл/сут отвара чабреца у больных улучшается настроение, исчезают тягостные проявления абстиненции, сердцебиения, страх, вегетативные нарушения.

Литература
А.Д.Турова «Лекарственные растения СССР и их применение». Издание второе, переработанное. Москва. «Медицина». 1974
А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. Дикорастущие полезные растения России. – СПб.: СПХФА, 2001 – 663 с.
Лавренова Г. В., Лавренов В. К. – Энциклопедия лекарственных растений. Том 2 — Донецк, «Донеччина», 1996. – 512 с.

Н.Г. Ковалева – Лечение растениями – М.: «Медицина», 1972 – 352 с.
Кощеев А. К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. – м., Пищевая пром-сть, 1980 – 256 с., 96 ил.
Съедобные целебные растения Кавказа: Справочник. Ростов н/Д: Издательство Ростовского университета. Ред. Н. Г. Воробьева. – 1989. − 464 с.
Баранов А. А., Левицкий С. В. – Энциклопедия целебных растений. – СПб.: «Диля Паблишинг», 2011. – 480с.

Тимьян, он же — чабрец. Полезные свойства и применение.

Статьи → Специи и здоровье

Отзывы о статье ( 5 )

Фото: Пучок тимьяна

Что такое тимьян?

«Согласно старой ирландской легенде люди, промывшие глаза росой, которая была собрана с кустиков тимьяна на рассвете первого мая, могут видеть фей»

Качественный сушеный тимьян свежего урожая можно приобрести в нашем магазине, перейдя по ссылке Сушеный тимьян

Тимьян — это травянистое растение, которое относится к роду Thymus и имеет множество названий: чабрец, богородская трава, фемиамник, мухопал, горный тимиан и др. Используется растение не только в качестве приправы в кулинарии, но и в медицине благодаря его разнообразным полезным свойствам.

• Первое упоминание о траве чабрец встречается в источниках первой письменной цивилизации — Шумерской (3 тыс. лет до н.э.) Шумеры использовали его в качестве антисептика.
• Древние египтяне считали растение тимьян лучшим средством для бальзамирования.
• В средневековье чабрец-траву использовали для лечения таких заболеваний, как склероз, паралич, атрофия мышц, а также для поднятия общего тонуса организма.
• И Авиценна, и Теофраст использовали чабрец для приготовления сложных лекарственных снадобий.
• Отец западной медицины Гиппократ отмечал терапевтические свойства тимьяна в лечении респираторных заболеваний.

Полезные свойства чабреца

Прежде всего следует отметить, что чабрец содержит тимол — вещество, которое относится к биоцидам, что и обеспечивает его антибактериальные и антисептические свойства:

1. Защита от бактериальных инфекций пищевого происхождения. Центр исследований животных и ветеринарных наук в Португалии провел исследование, в результате которого было выяснено, что эфирное масло тимьяна, даже при низкой концентрации, является прекрасным консервантом пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, в числе которых и стафилококковая палочка.
2. Профилактика рака. Научная группа из Лиссабонского университета доказала, что экстракт Thymus mastichina L. имеет защитный эффект против злокачественных образований толстой кишки. Группа турецких исследователей-онкологов доказали, что эфирное масло растения способно индуцировать гибель раковых клеток и может быть перспективным кандидатом в разработке новейших терапевтических средств для лечения рака молочной железы.
3. Лечение дрожжевых инфекций (ротовых и вагинальных) типа Candida Albicans. Исследователи из Университета Турина в Италии установили, что эфирное масло тимьяна существенно влияет на уничтожение грибов С. Albicans на внутриклеточном уровне.
4. Лечение кожных заболеваний. Английские ученые доказали, что настойка тимьяна более эффективна в борьбе с бактерией Propionibacterium, вызывающей акне, чем стандартные концентрации перекиси бензоила — активного ингредиента большинства кремов и мазей, созданных для борьбы с акне. Команда исследователей центра дерматологии в университете Аддис-Абеба осуществляли исследование, направленное на оценку терапевтического эффекта эфирного масла тимьяна и противогрибкового крема на кожные поражения типа «экземы» и пришли к выводу, что 66,6% пациентов, применявших тимьян, были полностью излечены.
5. Лечение гипертонии. Ученые из Белграда (Сербия) в результате эксперимента на лабораторных крысах выяснили, что водный раствор тимьяна ползучего способствует снижению артериального давления. Поскольку крысы, как правило, имеют аналогичные в сравнении с человеком результаты в ситуациях с гипертонической болезнью, команда надеется, что дальнейшие испытания на людях подтвердят эти выводы.

Фото: Свежий тимьян с другими специями

Команда ученых из Университета в Южной Корее доказали, что тимол, содержащийся в траве чабреца, в комплексе с другими элементами, является очень эффективным средством борьбы с личинками комаров — Asian tiger mosquito, которые разносят вирусы желтой лихорадки, энцефалита и других смертельных заболеваний.

Тимьян поможет продлить свежесть подсолнечного масла — утверждают ученые из Института сельскохозяйственной и пищевой биотехнологии в Варшаве, то есть чабрец — прекрасный природный консервант подсолнечного масла.

Тимьяновый мед — уникальный природный продукт, который является традиционным греческим лакомством, который собирают практически во всех районах этой страны. Это не только очень вкусная кулинарная добавка, но и необычайно полезное снадобье. Его используют для лечения, как бронхитов, так и заболеваний почек, бессонницы и судорожных состояний, невралгии и заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Список использованной литературы:

1. International Journal of Food Microbiology/ June 2010
2. Antimicrobial activity of essential oils against Staphylococcus aureus biofilms / Food Science and Technology International/ October 3, 2014
3. Gordo J. , Máximo P., Cabrita E., Lourenço A., Oliva A., Almeida J., Filipe M., Cruz P., Barcia R., Santos M., Cruz H. /Thymus mastichina: chemical constituents and their anti-cancer activity/ 2012 Nov;7(11)
4. Emir Bozkurt, Harika Atmaca, Asli Kisim, Selim Uzunoglu, Ruchan Uslu, Burcak Karaca /Effects of Thymus serpyllum Extract on Cell Proliferation, Apoptosis and Epigenetic Events in Human Breast Cancer Cells\ Nutrition and Cancer, 8/2012
5. Vivian Tullio, Narcisa Mandras, Valeria Allizond, Antonia Nostro, Janira Roana, Chiara Merlino, Giuliana Banche, Daniela Scalas, Anna Maria Cuffini /Positive Interaction of Thyme (Red) Essential Oil with Human Polymorphonuclear Granulocytes in Eradicating Intracellular Candida albicans/ Planta Med, 2012
6. http://www.medicalnewstoday.com/articles/107146.php
7. Researching accessible and affordable treatment for common dermatological problems in developing countries. An Ethiopian experience. /International Journal of Dermatology/ July 2012
8. Antioxidant and Antihypertensive Activity of Extract from Thymus serpyllum L. in Experimental Hypertension/ Plant Foods for Human Nutrition/September, 2013
9. Young-Uk Park, Hyun-Na Koo, and Gil-Hah Kim/Chemical Composition, Larvicidal Action, and Adult Repellency of Thymus magnus Against Aedes albopictus/ Journal of the American Mosquito Control Association 28(3)/ 2012
10. Zofia Zaborowska1, Krzysztof Przygoński1, Agnieszka Bilska2 Antioxidative effect of thyme (Thymus vulgaris) in sunflower oil/Technologia Alimentaria ACTA Scientiarum Polonorum /11(3), 2012

Автор статьи: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 04-10-2015

Дата обновления: 28-01-2023

Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс

Оставить комментарий

12 Польза для здоровья и многое другое

Чабрец — это трава из семейства мятных, широко используемая в кулинарии. Тем не менее, он также может принести многочисленные преимущества для здоровья, такие как борьба с прыщами, регулирование слизи, борьба с инфекциями и многое другое.

Диапазон применения тимьяна впечатляет. И, согласно исследованию 2014 года, он насчитывает более 400 подвидов. Древние египтяне использовали его в своих практиках бальзамирования, а древние греки использовали его в качестве благовоний.

Благодаря своему характерному вкусу тимьян по сей день остается одним из основных кулинарных продуктов. Но тимьян также может похвастаться множеством полезных лечебных качеств.

Преимущества чабреца:

• борьба с угрями
• снижение артериального давления
• облегчение кашля
• повышение иммунитета
• дезинфекция
• отпугивание вредителей 90 012
• ароматерапия
• повышение настроения
• кулинария
• профилактика бактериальных инфекций
• помогает лечить дрожжевые инфекции
• возможно помогает против некоторых видов рака

Хотите узнать больше о том, как эта скромная специя так много делает? Покопайтесь в исследовании ниже.

Если вы устали покупать и пробовать безрецептурные лекарства от прыщей без хороших результатов, возможно, вам повезло. Тимьян известен своими антибактериальными свойствами, и у него может быть будущее в качестве ингредиента для борьбы с акне.

Если тимьян вымачивать в спирте в течение нескольких дней или недель, он превращается в раствор, известный как настойка.

В более раннем исследовании 2010 года было обнаружено, что эфирное масло тимьяна обладает антибактериальной активностью против P. acnes , бактерий, которые, как считается, вызывают акне. Тем не менее, мы до сих пор не знаем, действительно ли масло тимьяна уменьшает прыщи.

Thymus linearis Benth. — вид тимьяна, произрастающий в Пакистане и Афганистане.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что экстракт способен значительно снизить частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением. Это также смогло снизить уровень холестерина.

Тем не менее, нам нужны исследования на людях, чтобы подтвердить эти эффекты.

Эфирное масло тимьяна, получаемое из его листьев, часто используется как натуральное средство от кашля.

В одном более раннем исследовании 2006 года комбинация листьев тимьяна и плюща помогла облегчить кашель и другие симптомы острого бронхита.

Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что комбинация экстрактов тимьяна и первоцвета уменьшает воспаление и слизь на животной модели.

В следующий раз, когда вы столкнетесь с кашлем или болью в горле, попробуйте выпить чай с тимьяном.

Получение всех витаминов, необходимых вашему организму каждый день, может быть непростой задачей.

К счастью, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что тимьян богат полезными питательными веществами, в том числе:

• витамин А
• витамин С
• медь
• клетчатка
• железо
• марганец

Однако тимьян не является отличным источником этих питательных веществ, если вы не употребляете его в чрезмерных количествах. Например, 1 чайная ложка тимьяна содержит 1,28 миллиграмма витамина С — по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), это всего 1 процент ваших ежедневных потребностей.

Плесень является распространенным, но потенциально опасным загрязнителем воздуха, который может скрываться в вашем доме. Как только вы определите его, вы захотите предпринять необходимые шаги, чтобы избавиться от него раз и навсегда. В некоторых случаях масло тимьяна может помочь.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что тимьян может быть эффективным средством борьбы с серой гнилью плодов гуавы.

Эти эффекты также могут привести к появлению плесени в доме.

Более раннее исследование 2007 года предполагает, что тимьян можно использовать в качестве дезинфицирующего средства в жилищах с низкой концентрацией плесени.

Тем не менее, если вы обнаружите в своем доме значительное количество плесени, лучше всего нанять профессионала для ее удаления.

Агентство по охране окружающей среды сообщает, что тимол, разновидность масла тимьяна, также является ингредиентом многих пестицидов — как наружных, так и внутренних — и обычно используется для борьбы с:

• Бактерии
• Вирусы
• Крыс
• мышей
• Другие животные вредители

Исследование 2021 года показало, что эфирное масло тимьяна будет эффективным против взрослых косси и их ларвов.

Вы можете приготовить самодельный репеллент, смешав 4 капли масла тимьяна с каждой чайной ложкой оливкового масла или 5 капель с 2 унциями воды.

Теперь органические и натуральные средства по уходу за кожей можно найти в большинстве розничных магазинов, и многие из них содержат тимьян.

Чабрец также является популярным ингредиентом натуральных дезодорантов и часто добавляется в попурри.

Вы можете использовать эфирное масло тимьяна в диффузоре для ароматерапии, чтобы потенциально воспользоваться преимуществами его улучшающих настроение свойств, хотя необходимы дополнительные исследования.

Эфирное масло тимьяна часто используется в ароматических и терапевтических целях из-за его активного вещества, карвакрола.

В исследовании на животных, проведенном в 2013 году, было показано, что карвакрол повышает концентрацию серотонина и дофамина, двух гормонов, регулирующих настроение.

Если вы регулярно используете тимьян или тимьяновое масло, это может положительно повлиять на ваши чувства и настроение. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на людях.

Чабрец — замечательный ингредиент, который используется в кухнях всего мира, особенно во Франции, Италии и странах Средиземноморья.

Тимьян является основным ингредиентом этого вкусного варианта соуса песто, который можно использовать в качестве приправы или добавлять к макаронам или рису.

Свежие листья или целые побеги можно использовать при приготовлении мяса или птицы. Тимьян также является отличным ингредиентом для рыбы, как в этом полезном для сердца рецепте белой рыбы.

Эти цельнозерновые макароны с сыром, грибами и тимьяном — взрослая версия любимого блюда детства, и это отличный способ добавить немного тимьяна в свой рацион.

Тимьян также может оказывать положительное влияние на безопасность и долговечность кулинарных масел. Исследование 2012 года показало, что экстракт тимьяна может продлевать стабильность подсолнечного масла при различных температурах, а также оказывать антиоксидантное действие.

Следуя этому рецепту, вы можете приготовить собственное масло, настоянное на чабреце. Тем не менее, нет никакой гарантии, что эта самодельная версия повлияет на стабильность вашего масла.

Были ли когда-нибудь пищевые отравления? Чабрец может помочь предотвратить это.

Исследование in vitro, проведенное в 2013 году, показало, что масло тимьяна обладает потенциалом в качестве естественного консерванта пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, вызывающих болезни человека, даже в низких концентрациях.

Кроме того, исследование in vitro 2011 года показало, что масло тимьяна эффективно против устойчивых штаммов бактерий Staphylococcus , Enterococcus , Escherichia и Pseudomonas .

Важно отметить, что это не означает, что употребление масла тимьяна предотвратит пищевое отравление. Кроме того, если бы вы регулярно принимали добавки с тимьяном, вы, вероятно, убили бы много полезных бактерий в кишечнике.

Чабрец потенциально эффективен не только против бактерий. Это может нанести некоторый удар, когда дело доходит до грибка.

Исследование in vitro, проведенное в 2021 году, показало, что очень низкие дозы эфирного масла тимьяна обладают фунгицидным действием против Candida albicans , частая причина дрожжевых инфекций, даже если грибок был устойчив к рецептурному препарату флуконазолу.

Тем не менее, необходимы исследования на людях, чтобы узнать, может ли употребление масла тимьяна лечить Candida .

Исследование in vitro, проведенное в 2018 году, показало, что эфирные масла тимьяна и гвоздики ингибируют клеточные линии рака молочной железы. Исследование 2021 года повторило эти результаты.

Эти исследования дают очень слабые доказательства потенциальной пользы тимьяна от рака, и для подтверждения любых потенциальных преимуществ необходимы исследования на людях.

Чабрец — универсальное растение с широким спектром полезных применений. Тем не менее, большая часть исследований проводилась в лаборатории или на животных, поэтому научные доказательства, подтверждающие это полезное использование, довольно слабы. Использование тимьяна не должно заменять медицинскую помощь и лечение.

Если вы заинтересованы в изучении полезных свойств тимьяна, вы можете изучить дополнительную и альтернативную медицину, найдя квалифицированного специалиста, например, натуропата или остеопата, в сочетании с традиционным лечением.

Он может улучшить вашу кухню, ваше здоровье, вашу кожу и даже аромат вашего помещения. Это может быть около тимьяна , чтобы добавить это многоцелевое растение в свой набор инструментов.

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Автор: WebMD Editorial Contributors

В этой статье

• Что такое тимьян?
• Польза тимьяна для здоровья
• Потенциальные риски тимьяна и чая с тимьяном
• Тимьян для питания
• Как приготовить чай с тимьяном
• Как приготовить чай с тимьяном

из Справочника по ингредиентам WebMD Значение*

Общий жир 0 г

0 %

Насыщенные жиры 0 г

0%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 мг

0%

Натрий 0 мг

0% 90 003

Калий 0 мг

0%

Всего углеводов 1 г

0%

Пищевые волокна 0 г

0%

Сахар 0 г

Белки 0 г

0%

Диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин C 4%
• Железо 0%
• Витамин B6 0%
• Магний 0%
• Кальций 1%
• Витамин D 0%
• Кобаламин 0%
• Витамин А 2%

Чабрец — это трава, которая обычно используется для ароматизации пищи. Он также использовался с древних времен для различных медицинских и лечебных целей, а также в качестве консерванта. Сегодня он используется в самых разных продуктах, от жидкостей для полоскания рта до чаев и даже спреев для носа, а также на кухне.

Корни тимьяна относятся к семейству мятных, у него крошечные листья цвета шалфея и тонкие стебли. Это крепкая кустарниковая трава с интенсивным ароматом и вкусом. Его можно использовать свежим, сушеным или превращать в эфирное масло. Хотя существует более 60 видов тимьяна, Thymus vulgaris , или тимьян садовый, является наиболее распространенным кулинарным видом.

Вы можете добавлять тимьян в пищу, заваривать чай с тимьяном, наносить его на кожу в качестве эфирного масла, полоскать горло раствором масла тимьяна или даже вдыхать его. Вы также найдете масло тимьяна в некоторых средствах для полоскания рта.

  

Хотя существуют различные заявления о пользе тимьяна для здоровья, большинство из них не подтверждены научными исследованиями или основаны только на предварительных лабораторных испытаниях на животных.

Тем не менее, тимьян содержит соединение тимол, которое может помочь контролировать или нейтрализовать некоторые бактериальные, паразитарные, грибковые или вирусные инфекции и обладает противовоспалительными свойствами.

Вот что нужно знать.

Заменитель соли. Вместо соли при приготовлении пищи можно использовать свежий или сушеный тимьян. Это может помочь вам сократить потребление соли, что важно, если вы пытаетесь снизить высокое кровяное давление.

Поддержка дыхания: Натуральное средство от кашля. Тимьян уже много лет используется в качестве домашнего средства от кашля, респираторных заболеваний и бронхита. Дополнительная и альтернативная медицина использовала его как чай и в ароматерапии. Есть некоторые исследования по этому поводу, но необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, насколько хорошо это работает.

В ходе небольшого исследования, проведенного в 2013 году, назальный спрей, содержащий экстракт тимьяна под названием тимол, был протестирован на 18 здоровых людях с нормальной функцией легких. Они использовали назальный спрей до и после вдыхания небольшого количества капсаицина, что, естественно, вызывало у них кашель. Они меньше кашляли, когда использовали спрей с тимолом, по сравнению со спреем с морской водой или плацебо. Чтобы проверить эти результаты, необходимы более масштабные исследования. Соединения в тимьяне, в частности, тимол и карвакрол, также могут помочь уменьшить застой в груди, и исследователи предложили изучить, может ли тимьян в количествах, которые вы получаете из пищи или чая, делать это.

Антимикробные свойства. Эфирное масло тимьяна и чистый тимол (извлекаемый из тимьяна) могут помочь обеззаразить плесень, как показывает одно исследование. Тимол является активным ингредиентом некоторых пестицидов. В исследовании плесени оно было примерно в 3 раза эффективнее эфирного масла тимьяна.

Помощь при кожных заболеваниях. Противовоспалительные и противомикробные свойства тимьяна также могут помочь при кожных заболеваниях. Это может помочь избавиться от бактериальных инфекций, а также уменьшить воспаление. В результате он может помочь при раздражении и воспалении при таких состояниях, как экзема и прыщи.

Натуральное средство от насекомых . Масло тимьяна может помочь отпугнуть насекомых, таких как комары. Масло тимьяна, тимол, часто используется в качестве активного ингредиента в репеллентах от насекомых.

Здоровье желудочно-кишечного тракта. В экспериментальных исследованиях на крысах соединения, извлеченные из масла тимьяна, помогли защитить слизистую оболочку желудка от язв и увеличить защитные слои желудочной слизи в желудке, которые помогают защитить слизистую оболочку желудка от кислоты. Но влияние тимьяна на пищеварительную систему у людей не изучалось, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Противомикробные свойства тимьяна показали перспективность разработки экстрактов для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Аллергические реакции. Люди с аллергией на тимьян или подобные растения, такие как базилик, орегано, шалфей и лаванда, могут испытывать негативные симптомы. Они могут включать чувствительность кожи, если вы прикоснетесь к листьям тимьяна, или тошноту, изжогу, диарею и рвоту, если вы едите его или пьете чай с тимьяном.

Осторожно с эфирными маслами. Свежий и сушеный тимьян, как правило, можно есть или пить в качестве освежающего чая. Но эфирные масла бывают разные. Они очень концентрированы и могут быть токсичными в неразбавленном виде. Употребление слишком большого количества тимьяна в эфирном масле может привести к опасному падению артериального давления.

Если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления, препараты, препятствующие свертыванию крови (антикоагулянты), или беременны, поговорите со своим врачом, прежде чем использовать эфирное масло тимьяна или добавки.

Чабрец содержит тимол и небольшое количество других питательных веществ, таких как калий, витамин А, витамин С и магний.

Питательные вещества на порцию

Односторонняя порция свежего тиммана содержит:

• Калории: 0,8
• Белок : 0 Грамс
• Жир : 0 г
• Углеводы : 0,2 г
• Клетчатка: 0,1 г

Размеры порций и безопасность

90 002 Порция тимьяна обычно составляет 2 столовые ложки в свежем виде или 1 чайная ложка в сушеном виде. Тимьян безопасен при использовании в обычных количествах для приготовления пищи. Помните, что эфирные масла более концентрированы и могут иметь побочные эффекты. Вам следует сначала проконсультироваться с врачом, особенно если вы беременны или принимаете лекарства от высокого кровяного давления или для предотвращения образования тромбов.

Если у вас аллергия на растения семейства мятных, проконсультируйтесь с врачом перед использованием тимьяна. У людей с аллергией или чувствительностью к тимьяну может возникнуть тошнота, диарея или рвота из-за употребления в пищу тимьяна или кожная сыпь, если тимьян попадет на кожу.

Вы можете вырастить тимьян или купить его свежим или сушеным в большинстве продуктовых магазинов. Хранить сушеный тимьян можно при комнатной температуре. Охладите или заморозьте свежий тимьян. Если вы покупаете тимьян в виде эфирного масла, вы можете хранить его в холодильнике или в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Чабрец — любимая приправа к мясу, морепродуктам, тушеным блюдам и супам. Вот несколько способов использования тимьяна в рецептах:

• Добавляйте свежий или сушеный тимьян в овощной, говяжий или куриный бульон.
• Используйте его в тушеных блюдах или супах для придания аромата.
• Замените или сократите количество соли в рецептах, добавив тимьян.
• Заварите любимый чай с тимьяном.
• Добавьте тимьян в свои любимые блюда из курицы или свинины.