Разное

Таблица жиры: Таблица содержания жиров в продуктах

Содержание

Таблица содержания жиров в продуктах

Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Сосиски консервированные42175102285
Индейка ii категории8610801940
Льняное масло010008980
Жир говяжий топленый010008710
Творог 40%-ной жирности2840346635
Печень гусиная153904120
Печень утиная163804050
Свинина мясная143303570
Смешанный мясной фарш123203510
Лосось соте213143795
Сосиски свиные123103240
Чиа семена17314251230
Свинина жирная153003330
Сметана 30 % — ной жирности23033400
Баранина жирная183002250
Свинина — шницель152903520
Свинина — плечо152905930
Ребрышки свиные152903210
Гречка (цельное зерно)502824233550
Свинина — нежирное жаркое16280 1840
Сельдь в растительном масле162703010
Баранина — грудинка142605330
Окорок вареный142602690
Сметана 25 % — ной жирности32532840
Говяжья солонина192502160
Баранина — отбивная на косточке142503800
Баранина — лопатка162502840
Свинина — рулька192502940
Сосиски «молочные»1124226628
Говядина жирная202301710
Лосось с гриля212212830
Сосиски «русские»112202430
Свинина162202590
Баранина — спинная часть172104590
Лосось солёный212102690
Сметана320321030
Сметана 20 % — ной жирности32032100
Творог 20%-ной жирности1420123330
Форель слабосолёная181901860
Говядина — ребра161902330
Курица, мякоть без кожи181812410
Курица i категории1818
0
2380
Окорок кабана181801130
Творог 18%-ной жирности1418322630
Баранина — окорок181802320
Говядина — грудинка191602170
Скумбрия копченая211602210
Сельдь соленая201502170
Скумбрия отварная201502110
Кальмары жареные101411750
Сельдь горячего копчения221402150
Творог со сметаной1814226035
Сёмга на пару19140
197
0
Бекон вареный161404470
Сельдь маринованная171331925
Сёмга отварная231301890
Блины на раст. масле6122623570
Скумбрия свежая191201810
Творог мягкий диетический1611117025
Баранина постная181101690
Моцарелла281132800
Куриное яйцо13110800
Сельдь свежая1611 01610
Сердце куриное161011590
Куриные ножки171001580
Свинина — отбивная на косточке211005370
Сметана 10 % — ной жирности31031150
Творог1610015630
Творог 10%-ной жирности161001560
Дикий рис сырой591027535357
Сельдь в томатном соусе141051590
Картофель жареный392319295
Горбуша солёная22901690
Тунец в растительном масле27
9
01900
Молоко сгущенное с сахаром795632480
Лосось копчёный22801620
Курица ii категории21801590
Куриный фарш17801430
Индейка тушка без кожи20811610
Горбуша отварная23801680
Хрен тёртый столовый281011710
Хрен тёртый с лимоном281011710
Концентрированное молоко 7,5% жирности38514040
Говядина постная22701580
Белые жареные15 7516215
Цыплята19701400
Грудинка свиная21701550
Блины на олив. масле672620060
Крабовые палочки мирамар157414040
Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040
Говядина — лопатка19701370
Говядина — хвост20701840
Горбуша свежая21701420
Говядина — нежирное жаркое20602000
Лосось свежий20
6
02010
Картофельное пюре1167738090
Сёмга свежая22601400
Лососевый фарш19601300
Сухие дрожжи496404107
Печень куриная206114035
Творог «утренний» ( «данон») без сахара7549130
Макароны отварные351913560
Кальмары отварные18401100
Говяжий ливер15407350
Хрен тёртый с чесноком1487210
Говяжья печень1845
130
0
Печень говяжья18451300
Молоко коровье цельное3456832
Говядина — оковалок20403800
Молоко 3,5% жирности3456425
Гречка1336231350
Крупа пшенная1236933571
Кефир жирный3346220
Молоко 3,2% жирности3356025
Форель копчёная26311320
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955
Форель отварная163089
0
Печень баранья19301010
Рис мгновенного приготовления сухой837337494
Рис коричневый сырой837336050
Кефир 2,5% жирности3345315
Говядина — окорок20301040
Молоко 2,5% жирности3355420
Кислое молоко2346015
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255
Форель1920970
Вишня кислая42425220
Фасоль2124532842
Белая фасоль2424735240
Зеленый горох свежий2124828040
Куриная грудка24201130
Куриная грудка (филе)24201130
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности3244515
Белые грибы свежие4213410
Гречка вареная623116340
Макароны из муки 1 сорта1126833342
Мидии жареные1120590
Молоко 1,5% жирности3254730
Мидии отварные920500
Чечевица2624634025
Чечевица сушеная невареная2624634025
Рис белый витаминизированный вареный918510960
Макароны1117133850
Макароны из муки в/с1117133850
Вишня сладкая21636422
Булгур1215834248
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой817636970
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный818510660
Опята2112015
Тунец в собственном соке2110960
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная818136465
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755
Крупа перловая917434022
Рис коричневый вареный313011950
Рис белый витаминизированный сырой817636370
Кефир 1%-ной жирности3143815
Светлая гречневая мука1317234740
Шампиньоны4102415
Картофель в мундире21167465
Крупа манная1017334065
Лаваш915627770
Лаваш армянский814823670
Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040
Крабовые палочки vici сочные61107340
Крабовые палочки61107340
Минтай отварной1810790
Тунец свежий23101010
Лисички2111315
Кетчуп21229310
Мука1216732569
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная718133365
Физалис1143225
Минтай свежий1610720
Мука крупчатка1018034840
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению212810990
Темная гречневая мука1317133340
Имбирь сухой21163475
Имбирь21168015
Рис717934457
Лесные грибы3112110
Чернослив215822740
Сушеная морковь814927520
Сушеная свекла915727875
Черника11114430
Клубника свежезамороженная сладкая1174432
Нут1916136435
Чеснок71301435
Белые маринованные3122415
Творог обезжиренный16147530
Творог фруктовый1811414735
Малина свежезамороженная сладкая11155030
Яблоки00104730
Маслята3012315
Картофель зрелый20188045
Клубника1073032
Перец острый стручковый207405
Хрен30114910
Кабачки1052315
Морковь отварная1052585
Цветная капуста3052815
Кальмары свежие1800740
Имбирь маринованный0013515
Абрикосы консервированные20155091
Тыква1082975
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. )1901310230
Малина10144230
Шпинат3022215
Помидоры1042310
Яблочный мусс консервированный10196130
Смородина красная10113930
Смородина черная10123830
Помидоры зеленые104208
Инжир10144935
Апельсины1083635
Чечевица сушеная вареная701510627
Фасоль стручковая2042430
Нектарин10124840
Китайская капуста1031615
Огурцы свежие1031525
Морковь1073335
Кефир обезжиренный3043015
Свекла2094064
Яблоки сушеные205921030
Смородина черная свежезамороженная20134430
Баклажаны1072410
Зеленая капуста1074610
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке1064510
Творог «виталиния»7096435
Патиссон1041815
Абрикосы10114635
Черноплодная рябина2014525
Стеклянная лапша008635165
Фасоль огненно-красная4052319
Соленые огурцы1021115
Горошек зелёный консервированный40105548
Ревень1031315
Спаржа2032015
Свекла отварная20114970
Варенье любое007127170
Перец сладкий1062715
Черника свежезамороженная00235630
Картофель отварной20178270
Картофель печеный20157095
Алыча0072725
Соевый соус60675135
Вишня сушеная207329225
Вишня консервированная10156130
Лук зеленый1051915
Смородина белая00123830
Мед108240080

Таблица содержания жиров в продуктах питания

Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Кукурузное масло
Масло подсолнечное рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Подсолнечное масло
Жир свиной топленый 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Жиры кулинарные 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Масло коровье топленое 98,00 0,30 0,60 887,00 Сливочное масло
Маргарин сливочный 82,90 0,30 1,00 743,00 Сливочное масло
Масло сливочное несоленое 82,50 0,50 0,80 748,00 Сливочное масло
Масло сливочное любительское 78,90 0,70 1,00 709,00 Сливочное масло
Макадамия 75,77 7,91 13,82 718,00 Макадамия
Масло сливочное крестьянское 72,50 0,80 1,30 661,00 Сливочное масло
Пекан 71,97 9,17 13,86 691,00 Пекан
Майонез «Провансаль» 67,00 2,80 2,60 627,00 Майонез
Фундук 66,90 16,10 9,90 314,00 Фундук
Бразильский орех 66,90 14,30 7,80 703,00 Бразильский орех
Печень трески (консервы) 65,70 4,20 1,20 613,00 Печень трески
Мякоть кокоса сушеная 64,53 6,88 7,35 660,00 Кокосовый орех
Масло сливочное бутербродное 61,50 2,50 1,70 556,00 Сливочное масло
Грецкий орех 60,80 16,20 11,10 656,00 Грецкий орех
Кедровый орех 60,00 23,70 20,50 674,00 Кедровые орехи
Миндаль 57,70 18,60 13,60 649,00 Миндаль
Кешью 53,60 25,20 12,60 633,00 Кешью
Ядро арахиса (сушеное) 50,20 29,20 10,80 611,00 Арахис
Мускатный орех 50,00 20,00 7,00 556,30 Мускатный орех
Свинина жирная 49,30 11,70 0,00 491,00 Свинина
Кунжут (семена) 48,70 19,40 12,20 605,00 Кунжут
Фисташки 45,39 20,27 27,51 556,00 Фисташки
Арахис (семена) 45,20 26,30 9,90 551,00 Арахис
Колбаса сырокопченая московская 41,50 24,80 0,00 534,00 Колбаса копченая
Гуси I категории 39,00 15,20 0,00 412,00 Гусиное мясо
Утки I категории 38,00 15,80 0,00 405,00 Утиное мясо
Яичный порошок 37,30 46,00 4,50 542,00 Яйцо куриное
Шоколад молочный 35,70 6,90 52,40 550,00 Шоколад
Кокосовое масло (полученное из отжатой мякоти кокоса), сырое 34,68 3,63 4,45 330,00 Кокосовый орех
Колбаса полукопченая украинская 34,40 16,50 0,00 376,00 Колбаса копченая
Мякоть кокоса сырая 33,49 3,33 6,23 354,00 Кокосовый орех
Свинина мясная 33,30 14,30 0,00 357,00 Свинина
Шпроты в масле (консервы) 32,40 17,40 0,40 363,00 Шпроты
Сардельки свиные 31,60 10,10 1,90 332,00
Сыр советский 31,20 24,70 0,00 389,00
Горчица (семена) 30,80 25,80 5,50 461,00 Горчица
Угорь 30,50 14,50 0,00 333,00 Угорь
Вафли с жиросодержащей начинкой 30,20 3,40 64,70 539,00 Кондитерские изделия: польза и вред сладостей
Сыр российский 29,00 23,00 0,00 360,00
Колбаса вареная любительская 28,00 12,20 0,00 301,00 Вареная колбаса
Ставрида в масле (консервы) 27,40 15,60 0,00 309,00
Сыр голландский брусковый 26,80 26,00 0,00 352,00
Сыр пошехонский 26,50 26,00 0,00 350,00 Пошехонский сыр
Сыр костромской 26,30 25,20 0,00 345,00
Брынза из овечьего молока 25,50 14,60 0,00 298,00 Рассольные сыры
Молоко сухое цельное 25,00 26,00 37,50 476,00 Сухое молоко
Пирожное белко-сбивное 24,30 2,80 62,60 468,00
Сосиски молочные 23,90 11,00 1,60 266,00 Сосиски
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), сырое 23,84 2,29 3,34 230,00 Кокосовый орех
Сайра в масле (консервы) 23,30 18,30 0,00 283,00 Сайра
Маслины (мякоть) 23,00 1,60 0,00 Маслины
Сырки творожные детские 23,00 9,10 18,50 315,00 Творожные сырки
Колбаса вареная молочная 22,80 11,70 0,00 252,00 Вареная колбаса
Колбаса вареная диабетическая 22,80 12,10 0,00 254,00 Вареная колбаса
Сдобные медовые пончики 22,70 6,14 47,93 421,00 Мед
Плавленный сыр советский 22,50 23,00 0,00 302,00 Плавленый сыр
Индейки I категории 22,00 19,50 0,00 276,00 Индейка
Колбаса вареная отдельная 21,00 11,00 1,80 240,00 Вареная колбаса
Гвоздика молотая 20,07 5,98 27,01 323,00 Гвоздика
Сметана 20% жирности 20,00 2,80 3,20 206,00 Сметана
Сардины атлантические в масле (консервы) 19,70 17,90 0,00 249,00 Сардина
Куры I категории 18,40 18,20 0,70 241,00 Куриное мясо
Сардельки говяжьи 18,40 11,40 1,50 215,00
Мойва осенняя 18,10 13,60 0,00 217,00 Мойва
Творог жирный 18,00 14,00 2,80 232,00 Творог
Кориандр семена 17,77 12,37 54,99 298,00 Кориандр (кинза)
Какао-порошок 17,50 24,20 27,90 380,00 Какао — напиток здоровья
Соя 17,30 34,90 9,20 332,00 Соя
Перепелки 1 категории 17,30 18,20 0,40 230,00 Перепелиное мясо
Говядина тушеная (консервы) 17,00 16,80 0,00 220,00 Говядина
Баранина I категории 16,30 15,60 0,00 209,00 Баранина
Цыплята-бройлеры I категории 16,10 18,70 0,50 183,00 Куриное мясо
Конина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Конина
Говядина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Говядина
Анис 15,90 17,60 50,02 337,00 Анис обыкновенный
Оливки маринованные зеленые 15,32 1,03 3,84 145,00 Оливки
Розмарин сушеный 15,22 4,88 64,06 331,00 Розмарин
Сыр литовский 15,00 29,00 0,00 258,00
Сельдь жирная 15,00 14,00 0,00 191,00 Сельдь
Фенхель семена 14,87 15,80 52,29 345,00 Фенхель
Авокадо 14,70 2,00 8,50 160,00 Авокадо
Тмин 14,59 19,77 11,90 333,00 Тмин
Сайра средняя 14,10 19,50 0,00 205,00 Сайра
Икра кеты зернистая 13,80 31,60 0,00 251,00 Красная икра
Колбаса вареная диетическая 13,50 12,10 0,00 170,00 Вареная колбаса
Плавленый сыр «Новый» 30% жирности 13,50 24,00 0,00 226,00 Плавленый сыр
Консервы овощные — икра из баклажан 13,30 1,70 5,10 148,00 Баклажан
Скумбрия атлантическая 13,20 18,00 0,00 191,00 Скумбрия
Яйца перепелиные 13,10 11,90 0,60 168,00 Перепелиные яйца
Шалфей 12,75 10,63 60,73 315,00 Шалфей
Балык осетровый холодного копчения 12,50 20,40 0,00 194,00 Осетр
Кукурузный хлеб 12,20 7,00 69,50 418,00 Кукурузный хлеб
Язык говяжий 12,10 16,00 0,00 173,00 Говяжий язык
Печенье сахарное 11,80 7,50 74,40 436,00 Печенье
Колбаса вареная говяжья 11,70 15,00 0,00 165,00 Вареная колбаса
Меланж 11,50 12,70 0,70 157,00 Меланж яичный

Таблица содержания белков, жиров, углеводов и калорий в продуктах питания

Таблица содержания белков, жиров, углеводов и калорий в продуктах питания.

Таблицы калорийности и состава продуктов нужны, чтобы посчитать калорийность питания и БЖУ во время диеты для похудения и при наборе мышечной массы.

Чтобы найти конкретный продукт питания одновременно нажмите сочетание клавиш Ctrl+F и введите в строку поиска (которая появится в нижней части окна) название нужного продукта. Нажмите Ввод (Enter).

Калорийность всех продуктов указана на 100г сырого/сухого продукта (до термообработки). Например, крупу нужно взвешивать до варки, мясо – сырым и т.д.

Чтобы посмотреть калорийность и состав группы продуктов, нажмите на название группы:

Овощи
Фрукты и ягоды
Сухофрукты
Конфеты, сахар, шоколад и др.
Торты и другие кондитерские изделия
Хлеб, хлебобулочные изделия, мука
Крупы
Бобовые
Грибы
Мясо, субпродукты, птица
Колбаса и колбасные изделия
Мясные консервы и копчености
Жиры, маргарин, масло
Молоко и молочные продукты
Яйца
Рыба и морепродукты
Икра
Орехи

 Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Овощи

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Баклажаны91,00,60,15,524
Брюква87,51,20,18,137
Горошек зеленый80,05,00,213,372
Кабачки93,00,60,35,727
Капуста белокочанная90,01,85,428
Капуста краснокочанная90,01,86,131
Капуста цветная90,92,54,929
Картофель76,02,00,119,783
Лук зеленый (перо)92,51,34,322
Лук порей87,03,07,340
Лук репчатый86,01,79,543
Морковь красная88,51,30,17,033
Огурцы грунтовые95,00,83,015
Огурцы парниковые96,50,71,810
Перец зеленый сладкий92,01,34,723
Перец красный сладкий91,01,35,727
Петрушка (зелень)85,03,78,145
Петрушка (корень)85,01,511,047
Ревень (черешковый)94,50,72,916
Редис93,01,24,120
Редька88,61,97,034
Репа90,51,55,928
Салат95,01,52,214
Свекла86,51,710,848
Томаты (грунтовые)93,50,64,219
Томаты (парниковые)94,60,62,914
Зеленая фасоль (стручок)90,04,04,332
Хрен77,02,516,371
Черемша89,02,46,534
Чеснок70,06,521,2106
Шпинат91,22,92,321
Щавель90,01,55,328

Фрукты и ягоды

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Абрикосы86,00,910,546
Айва87,50,68,938
Алыча89,00,27,434
Ананас86,00,411,848
Бананы74,01,522,491
Вишня85,50,811,349
Гранат85,00,911,852
Груша87,50,410,742
Инжир83,00,713,956
Кизил85,01,09,745
Персики86,50,910,444
Рябина садовая81,01,412,558
Рябина черноплодная80,51,512,054
Слива садовая87,00,89,943
Финики20,02,572,1281
Хурма81,50,515,962
Черешня85,01,112,352
Шелковица82,70,712,753
Яблоки86,50,411,346
Апельсин87,50,98,438
Грейпфрут89,00,97,335
Лимон87,70,93,631
Мандарин88,50,88,638
Брусника87,00,78,640
Виноград80,20,417,569
Голубика88,21,07,737
Ежевика88,02,05,333
Земляника84,51,88,141
Клюква89,50,54,828
Крыжовник85,00,79,944
Малина87,00,89,041
Морошка83,30,86,831
Облепиха75,00,95,530
Смородина белая86,00,38,739
Смородина красная85,40,68,038
Смородина черная85,01,08,040
Черника86,51,18,640
Шиповник свежий66,01,624,0101
Шиповник сушеный14,04,060,0253

Сухофрукты

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Урюк18,05,067,5278
Курага20,25,265,9272
Изюм с косточкой19,01,870,9276
Изюм кишмиш18,02,371,2279
Вишня18,01,573,0292
Груша24,02,362,1246
Персики18,03,068,5275
Чернослив25,02,365,6264
Яблоки20,03,268,0273

Конфеты, сахар, шоколад и д. р.

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Мед17,20,8080,3308
Драже фруктовое73,710,273,1384
Зефир200,8078,3299
Ирис6,53,37,581,8387
Мармелад2100,177,7296
Карамель (в среднем)4,400,177,7296
Конфеты, глазированные шоколадом7,92,910,776,6396
Пастила180,5080,4305
Сахар0,20,3099,5374
Халва тахинная3,912,729,950,6510
Халва подсолнечная2,911,629,754516
Шоколад темный0,85,435,352,6540
Шоколад молочный0,96,935,752,4547

Торты и другие кондитерские изделия

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Вафли с фруктовыми начинками123,22,880,1342
Вафли с жиросодержащими начинками13,430,264,7530
Пирожное слоеное с кремом95,438,646,4544
Пирожное слоеное с яблоком135,725,652,7454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой214,79,384,4344
Пряники14,54,82,877,7336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой254,72049,8386
Торт миндальный9,36,635,846,8524

Хлеб, хлебобулочные изделия, мука

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
Хлеб пшеничный из муки I сорта34,37,72,453,4254
Сдобная выпечка26,17,64,560,0297
Баранки17,010,41,368,7312
Сушки12,011,01,373,0330
Сухари пшеничные12,011,21,472,4331
Сухари сливочные8,08,510,671,3397
Мука пшеничная высшего сорта14,010,30,974,2327
Мука пшеничная I сорта14,010,61,373,2329
Мука пшеничная II сорта14,011,71,870,8328
Мука ржаная14,06,91,176,9326

Крупы

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Гречневая ядрица14,012,62,668,0329
Гречневая продел14,09,51,972,2326
Манная14,011,30,773,3326
Овсяная12,011,95,865,4345
Перловая14,09,31,173,7324
Пшено14,012,02,969,3334
Рисовая14,07,00,673,7323
Пшеничная «Полтавская»14,012,71,170,6325
Толокно10,012,25,868,3357
Ячневая14,010,41,371,7322
Геркулес12,013,16,265,7355
Кукурузная14,08,31,275,0325

Бобовые

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Бобы83,06,00,18,358
Горох лущеный14,023,01,657,7323
Горох цельный14,023,01,253,3303
Соя12,034,917,326,5395
Фасоль14,022,31,754,5309
Чечевица14,024,81,153,7310

Грибы

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Белые свежие89,93,20,71,625
Белые сушеные13,027,66,810,0209
Подберезовики свежие91,62,30,93,731
Подосиновики свежие91,13,30,53,431
Сыроежи свежие83,01,70,31,417

Мясо, субпродукты, птица

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Баранина67,616,315,30,0203
Говядина67,718,912,40,0187
Конина72,520,27,00,0143
Кролик65,320,712,90,0199
Свинина нежирная54,816,427,80,0316
Свинина жирная38,711,449,30,0489
Телятина78,019,71,20,090
Бараньи Почки79,713,62,50,077
Баранья Печень71,218,72,90,0101
Баранье Сердце78,513,52,50,082
Говяжьи Мозги78,99,59,50,0124
Говяжья Печень72,917,43,10,098
Говяжьи Почки82,712,51,80,066
Говяжье Вымя72,612,313,70,0173
Говяжье Сердце79,015,03,00,087
Говяжий Язык71,213,612,10,0163
Почки свинные80,113,03,10,080
Печень свинная71,418,83,60,0108
Сердце свинное78,015,13,20,089
Язык свинной66,114,216,80,0208
Гуси49,716,133,30,0364
Индейка64,521,612,00,8197
Куры68,920,88,80,6165
Куриная грудка (филе)68,923,61,90,4113
Цыплята71,318,77,80,4156
Утки51,516,561,20,0346

Колбаса и колбасные изделия

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Вареная колбаса Диабетическая62,412,122,80254
Вареная колбаса Диетическая71,612,113,50170
Вареная колбаса Докторская60,813,722,80260
Вареная колбаса Любительская57,012,228,00301
Вареная колбаса Молочная62,811,722,80252
Вареная колбаса Отдельная64,810,120,11,8228
Вареная колбаса Телячья55,012,529,60316
Сардельки Свиные53,710,131,61,9332
Сосиски Молочные60,012,325,30277
Сосиски Русские66,212,019,10220
Сосиски Свиные54,811,830,80324
Варено-копченая Любительская39,117,339,00420
Варено-копченая Сервелат39,628,227,50360
Полукопченая Краковская34,616,244,60466
Полукопченая Минская52,023,017,42,7259
Полукопченая Полтавская39,816,439,00417
Полукопченая Украинская44,416,534,40376
Сырокопченая Любительская25,220,947,80514
Сырокопченая Московская27,624,841,50473

Мясные консервы и копчености

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Говядина тушеная63,016,818,30232
Завтрак туриста (говядина)66,920,510,40176
Завтрак туриста (свинина)65,616,915,40206
Колбасный фарш63,215,215,72,8213
Свинина тушеная51,114,932,20349
Грудинка сырокопченая21,07,666,80632
Корейка сырокопченая37,310,547,20467
Ветчина53,522,620,90279

Жиры, маргарин, масло

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Жир бараний или говяжий топленый0,3099,70897
Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816
Маргарин молочный15,90,382,31746
Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
Майонез253,1672,6627
Масло растительное0,1099,90899
Масло сливочное15,80,682,50,9748
Масло топленое10,3980,6887

Молоко и молочные продукты

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Брынза из коровьего молока52,017,920,10,0260
Йогурт натуральный 1. 5% жирности88,05,01,53,551
Кефир нежирный91,43,00,13,830
Кефир жирный88,32,83,24,159
Молоко88,52,83,24,758
Молоко ацидофильное81,72,83,210,883
Молоко сухое цельное4,025,625,039,4475
Молоко сгущеное74,17,07,99,5135
Молоко сгущеное с сахаром26,57,28,556,0315
Простокваша88,42,83,24,158
Ряженка85,33,06,04,185
Сливки 10%82,23,010,04,0118
Сливки 20%72,92,820,03,6205
Сметана 10%82,73,010,02,9116
Сметана 20%72,72,820,03,2206
Сырки и масса творожные особые41,07,123,027,5340
Сыр российский40,023,430,00,0371
Сыр голландский38,826,827,30,0361
Сыр швейцарский36,424,931,80,0396
Сыр пошехонский41,026,026,50,0334
Сыр плавленный55,024,013,50,0226
Творог жирный64,714,018,01,3226
Творог полужирный71,016,79,01,3156
Творог нежирный77,718,00,61,586

Яйца

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Яйцо куриное74,012,711,50,7157
Яичный порошок6,84537,37,1542
Сухой белок12,173,31,87336
Сухой желток5,434,252,24,4623
Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168

Рыба и морепродукты

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Бычки70,812,88,15,2145
Горбуша70,52170147
Камбала79,516,12,6088
Карась78,917,71,8087
Карп79. 1163.6096
Кета71.3225.60138
Корюшка79.815.53.2091
Ледяная81.815.51.4075
Лещ77.717.14.10105
Семга62.920.815.10219
Макрурус8513.20.8060
Минога7514.711.90166
Минтай80.115.90.7070
Мойва7513.411.50157
Навага81.116.11073
Налим79.318.80.6081
Нототения мраморная73. 414.810.70156
Окунь морской75.417.65.20117
Окунь речной79.218.50.9082
Осетр71.416.410.90164
Палтус76.918.930103
Путассу81.316.10.9072
Рыба-сабля75.220.33.20110
Рыбец каспийский7719.22.4098
Сазан75.318.45.30121
Сайра крупная59.818.620.80262
Сайра мелкая71.320.40.80143
Салака75. 417.35.60121
Сельдь62.717.719.50242
Сиг72.3197.50144
Скумбрия71.81890153
Сом7516.88.50144
Ставрида74.918.550119
Стерлядь74.9176.10320
Судак78.9190.8083
Треска80.717.50.6075
Тунец7422,70,7096
Угольная рыба71.513.211.60158
Угорь морской77.519.11. 9094
Угорь53.514.530.50333
Хек79.916.62.2086
Щука70.418.80.7082
Язь80.118.20.30117
Креветка дальневосточная64,828,71,20134
Печень трески26,44,265,70613
Кальмар80,3180,3075
Краб81,5160,5069
Креветка77,5180,8083
Морская капуста880,90,23,05
Паста «Океан»72,218,96,80137
Трепанг89,47,30,6035

Икра

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Кеты зернистая46,931,613,80251
Лещевая пробойная5824,74,80142
Минтаевая пробойная63,228,41,90131
Осетровая зернистая5828,99,70203
Осетровая пробойная39,53610,20123

Орехи

ПродуктВода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, гккал/100г
Фундук4,816,166,99,9704
Миндаль418,657,713,6645
Грецкий орех513,861,310,2648
Арахис1026,345,29,7548
Семя подсолнечника820,752,95578{
.

Жиры и масла. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Арахисовое масло (жидкое) для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Арахисовое масло жидкое899 кКал0 г99,9 г0 г
Горчичное масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Горчичное масло884 кКал0 г100 г0 г
Жир бараний топленый897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир говяжий902 кКал0 г100 г0 г
Жир говяжий топленый896 кКал0 г99,6 г0 г
Жир гусиный900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир индейки900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг) для изготовления тортов и глазури, на основе гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе гидрогенизированного кокосового и/или гидрогенизированного пальмоядрового масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе фракционированного пальмового масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кондитерский 71% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел628 кКал0 г71 г0 г
Жир кондитерский 80% для выпечки, изготовления соусов и конфет, на основе частично гидрогенизированного соевого масла714 кКал0,18 г80 г0,71 г
Жир кондитерский 80% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел714 кКал1,9 г80,2 г0 г
Жир костный топленый897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный897 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный «Прима»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Белорусский»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Восточный»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Новинка»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный «Украинский»897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки и кондитерских изделий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки, на основе гидрогенизированного соевого, пальмового и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки на основе гидрогенизированного соевого масла, безлинолиевый (менее 1%)884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, жидкий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе говяжьего жира и хлопкового масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе пальмового гидрогенизированного масла884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный для жарки на основе частично гидрогенизированного соевого и кукурузного масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный на основе свиного жира и растительного масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, для тортов, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового (гидрогенизированного) масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси растительных масел884 кКал0 г99,97 г0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси частично гидрогенизированных соевого и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла900 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир кулинарный, универсальный, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового (гидрогенизированного) масел884 кКал0 г100 г0 г
Жир куриный900 кКал0 г99,8 г0 г
Жир куриный897 кКал0 г99,7 г0 г
Жир свиной897 кКал0 г99,5 г0 г
Жир свиной топленый896 кКал0 г99,6 г0 г
Жир свиной топленый (смалец)902 кКал0 г100 г0 г
Жир утиный882 кКал0 г99,8 г0 г
Заправка для салата по домашнему рецепту, приготовленная157 кКал4,2 г9,5 г14,9 г
Кокосовое масло (жидкое)892 кКал0 г99,06 г0 г
Кокосовое масло (жидкое)899 кКал0 г99,9 г0 г
Кокосовое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов и добавок для кофе880 кКал0 г99,5 г0 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов884 кКал0 г100 г0 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное884 кКал0 г100 г0 г
Конопляное масло899 кКал0 г99,85 г0 г
Кукурузное и канола (рапсовое) масла, смесь884 кКал0 г100 г0 г
Кукурузное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Кукурузное масло для заправки салатов или готовки900 кКал0 г100 г0 г
Кукурузное, арахисовое и оливковое масла (смесь)884 кКал0 г100 г0 г
Кунжутное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Льняное масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Льняное масло с добавлением измельченного льняного семени878 кКал0,37 г99,01 г0,39 г
Льняное масло холодного отжима884 кКал0,11 г99,98 г0 г
Льняное масло холодного отжима884 кКал0,11 г99,98 г0 г
Маковое масло884 кКал0 г100 г0 г
Маковое масло898,2 кКал0 г99,8 г0 г
Маргарин «Славянский»745 кКал0,5 г82 г1,2 г
Маргарин «Эра»743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин «Здоровье»743 кКал0,5 г82 г0,7 г
Маргарин «Экстра»744 кКал0,5 г82 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира175 кКал0 г19,5 г0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира, без соли175 кКал0 г19,5 г0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 35-39% жира349 кКал0,23 г37,98 г1,52 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 37% жира, с солью, с витамином D339 кКал0,51 г37,77 г0,66 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 40% жира, с солью362 кКал1 г40 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 50% жира, с солью450 кКал1 г50 г1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 52% жира, подслащенный534 кКал0 г52 г16,7 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли, с витамином D542 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью526 кКал0,6 г59,17 г0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, stick537 кКал0,12 г60,39 г0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, tub533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D535 кКал0,6 г59,17 г0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, stick537 кКал0,12 г60,39 г0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, tub533 кКал0,17 г59,81 г0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 67-70% жира606 кКал0,07 г68,29 г0,59 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный44 кКал0,1 г3,04 г4,34 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный, жидкий, с солью43 кКал1,5 г3 г2,5 г
Маргарин (спред) на основе соевого масла, 70% жира628 кКал0,26 г70,22 г1,53 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 35% жира, с солью330 кКал2 г35 г2 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 70% жира, с солью630 кКал0,3 г70 г0,5 г
Маргарин (спред), «Light Buttery Spread» компании SMART BALANCE337 кКал0,02 г36,41 г1,98 г
Маргарин (спред), «Light Spread» компании BENECOL357 кКал0 г38,71 г5,71 г
Маргарин (спред), «Omega Plus Spread» компании SMART BALANCE (с фитостеролами и рыбим жиром)605 кКал0,13 г70,95 г0,16 г
Маргарин (спред), «Regular Buttery Spread» компании SMART BALANCE583 кКал0,14 г64,63 г0,14 г
Маргарин (спред), «Smart Squeeze» компании SMART BEAT47 кКал0 г2,1 г7,1 г
Маргарин (спред), «Super Light » компании SMART BEAT, без жирных кислот158 кКал0 г17,1 г0 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, без соли718 кКал0,9 г80,7 г0,6 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, на основе соевого масла727 кКал0,31 г80,32 г0,77 г
Маргарин молочный столовый743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности545 кКал0,5 г60 г0,7 г
Маргарин сливочный743 кКал0,3 г82 г1 г
Маргарин шоколадный сливочный641 кКал1,1 г62,2 г20,1 г
Маргарин, «Soft Spread» компании CANOLA HARVEST (включая рапсовое, пальмовое масла и масло из пальмовых зерен), 80% жира, в пластиковой коробке730 кКал0,41 г80,32 г1,39 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, без соли, с витамином D717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, на основе кукурузного и соевого масел717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пачке717 кКал0,16 г80,71 г0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пластиковой коробке713 кКал0,22 г80,17 г0,75 г
Маргарин, 80% жира, соевый719 кКал0,9 г80,5 г0,9 г
Маргариновый спред, 40-49% жира401 кКал0,27 г44,46 г0 г
Масло авокадо884 кКал0 г100 г0 г
Масло грецкого ореха884 кКал0 г100 г0 г
Масло из абрикосовых косточек899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Масло из абрикосовых косточек884 кКал0 г100 г0 г
Масло из бразильского ореха бабассу884 кКал0 г100 г0 г
Масло из виноградных косточек884 кКал0 г100 г0 г
Масло из ореха ши884 кКал0 г100 г0 г
Масло из рисовых отрубей884 кКал0 г100 г0 г
Масло из ростков пшеницы884 кКал0 г100 г0 г
Масло из семян томатов884 кКал0 г100 г0 г
Масло из семян чайного дерева884 кКал0 г100 г0 г
Масло из сливовых косточек899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Масло из фундука884 кКал0 г100 г0 г
Масло какао884 кКал0 г100 г0 г
Масло какао899 кКал0 г99,9 г0 г
Масло какаовелла898 кКал0 г99,7 г0 г
Масло канола899 кКал0 г99,9 г0 г
Масло канола (распсовое)884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое, промышленное900 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое) частично гидрогенизированное, промышленное, для глубокой жарки884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, для салатов, вока и легкой обжарки, покупное884 кКал0 г100 г0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, не пенящееся884 кКал0 г100 г0 г
Масло компании «ENOVA», для готовки и салатов, 80% диглициридов884 кКал0 г100 г0 г
Масло купу ассу884 кКал0 г100 г0 г
Масло мускатного ореха884 кКал0 г100 г0 г
Масло пловное0 кКал0 г0 г0 г
Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот884 кКал0 г100 г0 г
Масло укухуба884 кКал0 г100 г0 г
Масло, кулинарный спрей PAM, оригинальное792 кКал0,26 г78,69 г20,69 г
Миндальное масло884 кКал0 г100 г0 г
Миндальное масло рафинированное884 кКал0 г99,9 г0 г
Мясной сок (смалец, говяжий и бараний жир)889 кКал0 г98,59 г0 г
Овсяное масло884 кКал0 г100 г0 г
Оливковое масло898 кКал0 г99,8 г0 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Пальмовое и пальмоядровое масло негидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель880 кКал0 г99,5 г0 г
Пальмовое масло899 кКал0 г99,7 г0 г
Пальмовое масло (из плодов масличной пальмы)884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло (из семян масличной пальмы)862 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично высококачественному какао-маслу884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично сливочному маслу 95% жирности884 кКал0 г100 г0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, продукт промежуточной переработки884 кКал0 г100 г0 г
Персиковое масло899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Подсолнечное масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (менее 60%)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (приблизительно 65%)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло линолевое (частично гидрогенизированное)884 кКал0 г100 г0 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Рапсовое масло899 кКал0 г99,85 г0 г
Рыбий жир из печени трески902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир из печени трески898 кКал0 г99,8 г0 г
Рыбий жир лососевый902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, менхаден902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, менхаден, полностью гидрогенизированный902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, сардинный902 кКал0 г100 г0 г
Рыбий жир, сельдевый902 кКал0 г100 г0 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)841 кКал1,4 г92,8 г0 г
Сало баранье902 кКал0 г100 г0 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)816 кКал1,4 г90 г0 г
Сафлоровое масло высокоолеиновое, более 70%884 кКал0 г100 г0 г
Сафлоровое масло линолевое (более 70%)884 кКал0 г100 г0 г
Соевое (частично гидрогенизированное) и хлопковое масла, смесь884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло899 кКал0 г99,9 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное и вымороженное), для пищевой промышленности, для чистой жарки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и пальмовое, для пищевой промышленности, для изготовления глазури и наполнителей884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и хлопковое, для пищевой промышленности, для тортильи884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, для приготовления попкорна и приправленных овощей884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, со вкусом сливочного масла884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло гидрогенезированное, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки (частично гидрогенизированное)884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло низколинолевое, для пищевой промышленности900 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло рафинированное884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло рафинированное, для пищевой промышленности, для вока и легкой обжарки884 кКал0 г100 г0 г
Соевое масло, ультра низколинолевое, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г
Соевый лецитин763 кКал0 г100 г0 г
Спред на основе растительного масла, 53% жирности, низкокалорийный465 кКал0 г53 г0 г
Хлопковое масло884 кКал0 г100 г0 г
Хлопковое масло899,1 кКал0 г99,9 г0 г
Хлопковое масло полностью гидрогенезированное, для пищевой промышленности884 кКал0 г100 г0 г

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах. 100 рецептов при болезнях почек

ВикиЧтение

100 рецептов при болезнях почек
Вечерская Ирина

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Обратите внимание, что содержание белков в мясе не равно весу куска мяса. Например, в 100 г отварной телятины будет 30 г белка, а в 100 г вареной курицы — всего 25 г белка.

На содержание жиров и углеводов в продуктах следует обратить особое внимание. Если сложить данные по всем употребленным за день продуктам, то может оказаться, что жиров и углеводов мы съели гораздо больше, чем рассчитывали.

Если же сложить числа белков, жиров и углеводов, то сумма окажется меньше 100. Остальное — это вода, которая содержится в любом продукте или готовом блюде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Продукты с высоким содержанием белков, жиров, сахаров

Продукты с высоким содержанием белков, жиров, сахаров 5—10 % от общего объема пищиУпотребляют преимущественно сырыми.Чернослив, изюм, финики, творог, мед, сахар нерафинированный, миндаль, прочие орехи,

4. Содержание углеводов в основных продуктах питания

4. Содержание углеводов в основных продуктах питания Для составления меню на каждый день следует знать, какого результата нужно добиться.

Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов

Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов Расчет энергетической ценности (калорийности) Существует несколько способов расчета необходимой калорийности рациона. Приведем один из них. Прежде всего

Расчет количества белков, жиров и углеводов

Расчет количества белков, жиров и углеводов Как правило, углеводы должны обеспечивать примерно 50 – 60% энергетических трат организма, белки – 15 – 20%, жиры – 25 – 30%.На 1 кг массы тела в рационе должно приходиться 4,5 – 5 г углеводов, 1,0 – 1,5 г белков и 0,75 – 1,5 г жиров в сутки. С

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина С в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина С в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина D в продуктах (мкг/100 г)

Таблица содержания витамина D в продуктах (мкг/100 г)

Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания кальция в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания кальция в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания магния в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания магния в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания марганца в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания марганца в продуктах (мг/100 г)

Таблица калорийности продуктов питания и напитков

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 грамм входит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

  • сорту,

  • техническому процессу, используемому производителями,

  • рецептуре, используемой при приготовлении,

  • погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Таблица калорийности:

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Алкогольные напитки

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Красное сухое

68

0,2

0

3

Красное сладкое

142

0,5

0

20

Белое сухое

66

0

0

16

Белое сладкое

98

0

0

6

Портвейн

167

0

0

14

Херес

126

0

0

3

Вермут

158

0

0

15

Бренди

225

0

0

18

Виски

235

0

0

21

Джин

220

0

0

10

Ром

220

0

0

2

Текила

220

0

0

2

Водка

235

0

0

3

Ликер

342

0

0

53

Пиво

35

0,4

0

5

Сахар, кондитерские изделия


На упаковке любых кондитерских изделий указывается информация, связанная с белками, жирами и углеводами. Добиться идеального тела можно, если начать с ограничения своих походов по супермаркетам и приобретения продуктов в магазинах, торгующих живой органической пищей, продуктами с отрицательной калорийностью. Приверженцам здорового питания необходимо помнить о старательном составлении меню. Следует исключить все, начиная от сладких йогуртов до печенья, от пирожных до прочей сдобы. Их вредность обусловлена всевозможными добавками, опасными:

  • Дополнительным повышением аппетита;

  • Ухудшением обмена веществ;

  • Задержкой воды в организме;

  • Негативным влиянием на здоровье.

Рацион, необходимый здоровому человеку, требует более внимательного отношения в сочетании с кое-какими кулинарными навыками.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Зефир

304

0

0

78

Безе

440

2

20

60

Крекеры

352

11

13

67

Овсяное печенье

437

6

14

71

Печенье Мария

400

8

8

70

Пряники

353

5

6

70

Вафли с начинкой

539

3

30

64

Шоколад

544

5

35

56

Кукурузные палочки

325

8

1

75

Мармелад

293

0

0

76

Мед

329

8

0

81

Сахар

398

0

0

99

Мороженное молочное

126

3

3

21

Мороженое шоколадное

138

4

3

23

Хлебобулочные изделия

Разнообразные мучные изделия содержат комплекс минералов, витаминов и клетчатки. Информацию можно узнать в таблице гликемического индекса продуктов и калорийности. Производители, использующие отрубную муку, радуют покупателей самыми полезными видами выпечки, богатыми полезными микроэлементами и обладающими благодаря наличию медленных углеводов низким гликемическим индексом.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Баранки

342

16,4

1,1

69,7

Батон нарезной

261

9,4

2,7

50,7

Лаваш армянский

239

7,7

1,1

47,8

Мука пшеничная высшего сорта

324

10,4

0,8

74,5

Мука ржаная

321

6,8

1,2

76,8

Сушки

335

11,1

1

73,2

Сухари пшеничные

327

11,6

1,8

72,1

Хлеб ржаной

210

4,7

0,6

49,5

Хлеб пшеничный из муки I сорта

246

7,4

2,2

53

Спагетти, макароны

333

11

1

68

Молочные продукты

Из-за отсутствия достаточного количества белков тело становится рыхлым и худым, не позволяя нам набрать качественную массу. Именно в молоке наибольшее количество белков, обладающих пользой для организма. По рекомендациям многих специалистов, следует начать со сгонки лишних килограмм и сжигания жиров. Для расчета энергоемкости создали таблицу калорийности молочных продуктов. При небольшом излишке килограммов можно начинать наращивать мышечную массу. Молочная продукция способствует повышению содержания белов в сочетании с правильными углеводами.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Молоко 2,5%

52

2

2

4

Молоко 3,2% (пастеризованное)

58

2

3

4

Козье молоко

68

3

3

4

Творог 1%

103

17

2

3

Творог 11%

170

16

11

1

Творожная масса с изюмом

343

6

21

29

Сметана 10%

115

2

10

2

Сметана 20%

206

2

20

3

Сливки 9%

107

2

9

4

Сливки 15%

161

2

15

3

Сливки 33%

322

2

3

4

Йогурт греческий

66

5

3

3

Кефир 1%

40

2

1

4

Кефир 3,2%

56

2

3

4

Сыворотка

20

0

0

3

Сухое молоко обезжиренное

339

33

1

52

Сухое молоко цельное

476

26

25

37

Ряженка 1%

40

3

1

4

Ряженка 3,2%

57

2

3

4

Сыр Голландский

352

26

26

0

Сыр Российский

363

24

29

0

Сыр Сулугуни

290

20

24

0

Сыр Адыгейский

240

18

14

0

Брынза

298

14

25

0

Козий сыр

290

21

21

0

Рыба и морепродукты

В списке продуктов с низкой калорийностью не обойтись без рыбы и морепродуктов, которые богаты полезными полиненасыщенными жирами Омега-3, комплексными витаминами и микроэлементами. Благодаря полезным свойствам и невысокой энергоемкости морепродукты используются во многих диетах. Рыба подразделяется в соответствии с жирностью.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Горбуша свежая

142

20

6

0

Камбала

83

15

1

0

Кета

138

22

5

0

Лещ

105

17

4

0

Лосось свежий

187

20

11

0

Филе минтая

72

16

1

0

Морской окунь

79

15

1

0

Речной окунь

130

14

6

0

Сельдь соленая

217

19

15

0

Скумбрия

191

18

13

0

Треска

201

12

12

0

Форель

119

20

3

0

Хек

86

16

1

0

Икра

230

31

11

0

Кальмары

98

19

2

0

Крабовое мясо

140

15

6

10

Крабовые палочки

73

6

1

10

Свежие креветки

97

22

1

0

Морская капуста

49

0

5

0

Рыбный фарш

96

16

0

0

Грибы

В таблицу калорийности продуктов на день обязательно включают съедобные грибы. Они содержат комплекс экстрактивных и ароматических веществ, обладают превосходными вкусовыми качествами. Своим сокогонным воздействием грибы не уступают мясным отварам и гораздо лучше овощных. Они способствуют стимулированию аппетита, что важного для лучшего переваривания. Белок содержится более всего в белых грибах. Благодаря содержанию в них хитина уровень усвояемости грибов понижается.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Белые свежие

32

3,3

1,5

2,4

Белые сушеные

277

23,8

6,8

30,2

Вешенки свежие

34

2,5

0,5

6,2

Лисички свежие

22

1,5

1

2,4

Лисички сушеные

268

22

7,2

25,4

Маслята свежие

12

2,5

0,7

1,5

Опята свежие

25

2,4

1

2,5

Подберезовики свежие

30

2,1

1,2

3,4

Подберезовики сушеные

231

23,3

9,5

14,4

Подосиновики свежие

31

3,3

0,4

3,5

Подосиновики сушеные

325

35,2

5,4

33

Сыроежки свежие

15

1,6

0,8

1,7

Шампиньоны свежие

29

4,3

0,9

1,4

Овощи


В таблице калорийности продуктов и фруктов большой выбор полезных веществ. Благодаря употреблению блюд, имеющих пониженную калорийность, добиваются очистки пищеварительных органов. В овощах содержится кладовая клетчатки. Рацион должен состоять из баланса растительной пищи с молочной и нежирной мясной, чтобы полноценно обеспечивать организм всеми элементами.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Огурцы

15

0

0

2

Кабачки

26

0

0

5

Баклажаны

24

1

0

4

Болгарский перец

26

1

0

6

Помидоры

20

0

0

4

Белокочанная капуста

27

1

0

4

Пекинская капуста

16

1

0

2

Цветная капуста

30

2

0

5

Брокколи

28

3

0

5

Картофель

80

2

0

18

Лук репчатый

41

1

0

10

Зеленый лук

19

1

0

4

Морковь

32

1

0

6

Редис

19

1

0

3

Красная свекла

40

1

0

8

Зеленый салат

12

1

0

1

Шпинат

22

2

0

2

Щавель

19

1

0

2

Зеленый горошек

73

5

0

13

Спаржевая фасоль

47

2

0

8

Спаржа

20

1

0

3

Чеснок

143

6

0

29

Колбасные изделия

Данные изделия относятся к высококалорийным в связи с наличием в них сахара в сочетании с дополнительными ингредиентами, придающими цвет, вкус плюс консистенцию. В таблице калорийности белковых продуктов они относятся к тем, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Докторская

257

13,4

22,9

0

Вареная Любительская

311

12,5

28,3

0

Полукопченая Любительская

428

17,6

39,1

0

Полукопченая Сервелат

423

16,1

40,2

0

Сырокопченая Любительская

511

20,6

47,8

0

Сырокопченая Сервелат

453

24,1

40,2

0

Колбаски охотничьи

325

27,1

24,6

0

Кровянка

261

10,6

17,8

14,5

Салями

576

21,3

53,6

1,1

Сардельки Говяжьи

215

11,1

18,2

1,6

Сардельки Свиные

330

10,1

31,8

1,7

Сосиски Говяжьи

229

10,3

20,3

0,9

Сосиски Куриные

242

10,6

22,1

3,3

Сосиски Любительские

318

9,8

30,1

0,4

Сосиски Молочные

260

11,3

23,9

1,1

Сосиски Свиные

284

9,2

23,2

4,5

Мясные продукты

Благодаря многим вариациям приготовления мясными блюдами можно полностью заменить колбасы. Таблица калорийности мясных продуктов подтверждает их пользу. Следует помнить об опасности бесконтрольного употребления мясных блюд. Грамотный расчет дневного рациона требует нашего внимательного подхода.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Баранина

201

16,2

15,3

0

Говядина

191

18,7

12,6

0

Говяжья Печень

100

17,6

3,2

0

Говяжье Сердце

89

15,2

3,1

0

Говяжий Язык

160

13,4

12,1

0

Кролик

197

20,6

12,8

0

Свинина нежирная

318

16,3

27,9

0

Свинина жирная

484

11,6

49,1

0

Свиная печень

105

18,6

3,5

0

Свиное сердце

87

15,2

3,1

0

Свиной язык

203

14,4

16,5

0

Телятина

91

19,9

1,1

0

Индейка

192

21,1

12,3

0,6

Куры

161

20,4

8,6

0,8

Зерновые продукты

Большое количество калорий объясняется сложными углеводами, содержащимися в зерне. Максимум полезных веществ в крупах, подвергнутых минимальной обработке. После шлифования и дробления количество полезных веществ снижается. По рекомендации диетологов, для здорового питания предпочтительней питаться зерном, не подвергнутым обработке.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Пшено

348

10

3

69

Рис белый

334

6

0

78

Манка

328

10

1

73

Гречневая ядрица

306

9

2

62

Кукурузная крупа

337

8

1

75

Овсяная крупа

342

12

6

59

Пшеничная крупа

316

11

1

62

Овсяные хлопья

350

14

7

56

Кукурузные хлопья

363

6

2

83

Рисовые хлопья

360

7

2

77

Перловка

320

9

1

73

Овсяные отруби

320

18

7

45

Пшеничные отруби

296

15

3

53

Ржаные отруби

221

11

3

32

Красная чечевица

314

21

1

48

Горох лущеный

323

23

1

57

Фасоль белая

102

7

0

16

Фасоль красная

93

8

0

13

Бобы

57

6

0

8

Арахис

551

26

45

9

Сушеный арахис

611

29

50

10

Масло, маргарин, жиры

Без растительных и животных жиров невозможно представить нашего рациона питания. Жирные кислоты обеспечивают полноценную работу организма. Поэтому требуется употребление жиров различных видов.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Сливочное

787

0,5

82,5

0,8

Оливковое

898

0

99

0

Подсолнечное

899

0

99,9

0

Жир свиной топленый

896

0

99

0

Рыбий жир

902

0

100

0

Маргарин сливочный

745

0

82

0

Каши

Каши относятся к сложным углеводам, полезным для организма, но в умеренных количествах. Для расчета правильной дозы рекомендуется использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания. Важно не добиться обратного эффекта, связанного с похудением либо строительством качественного тела.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Гречневая

137

4,5

1,6

27,4

Манная

77

2,5

0,3

16,4

Овсяная

93

3,2

1,8

15,4

Перловая

102

3,2

0,5

22,7

Пшенная

92

3

0,8

17,2

Рисовая

79

1,5

0,2

17,3

Ячневая

84

1,4

0,3

18,7

Яйца

Польза яиц обусловлена легкоусвояемым белком и незаменимыми витаминами. Для получения суточной нормы железа достаточно суточного употребления четырех яиц.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Куриное

157

12

10

0

Перепелиное

168

11

13

0

Индюшиное

165

13

10

0

Утиное

185

14

14

0

Гусиное

185

13

13

1

Омлет

184

9

15

1

Глазунья

192

10

15

0

Яйцо вкрутую

160

12

11

0

Яичный порошок

542

46

37

4

Орехи, семена, сухофрукты


Наибольшей пользой обладают сухофрукты, которые высушиваются естественным способом. Это же касается семян и орехов, содержащих комплекс полезных веществ.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Финики

274

2

0

69

Изюм

264

2

0

66

Банан

390

3

1

80

Цукаты

343

0

0

90

Урюк

213

5

0

50

Курага

215

5

0

51

Чернослив

231

2

0

57

Фундук

653

13

62

9

Грецкий орех

654

15

65

7

Мускатный орех

556

20

50

7

Кедровые орешки

674

11

61

19

Фисташки

556

20

50

7

Кешью

643

25

54

13

Миндаль

645

18

57

16

Рыбные консервы

В составе таблицы калорийности продуктов по Борменталю большое значение уделяется рыбным консервам, изготовленным из натурального сырья. Ценностью консервов из благородных рыб является сохранение всех полезных веществ благодаря качественной обработке.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Анчоусы

135

20

6

0

Бычки в томатном соусе

88

17

2

0

Икра

179

19

11

1

Кальмары

105

20

2

0

Килька в томате

182

14

12

4

Морепродукты

61

10

1

1

Сайра

88

17

2

0

Ставрида в томате

110

14

2

7

Шпротный паштет

195

12

14

5

Безалкогольные напитки, соки

Среди продуктов с нулевой калорийностью можно назвать только питьевую воду. Благодаря большому ассортименту безалкогольных напитков наш рацион всегда богат тонизирующими веществами, витаминами и экстрактами лечебных трав. Это очень важно для ценителей диетического меню.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Чай без сахара

2

0

0

0

Кофе без сахара

2

0

0

0

Яблочный сок

42

0

0

9

Апельсиновый сок

36

0

0

8

Виноградный сок

54

0

0

14

Компот из сухофруктов

60

0

0

14

Морковный сок

28

1

0

6

Томатный сок

21

1

0

3

Свекольный сок

42

1

0

9


Таблица калорийности, жиров, белков, углеводов и продуктов питания на 100 грамм

Калории в организм поставляют энергетические вещества не только для спорта, 1 г жиров поставляет 9 ккал, 1 г белков и 1 г углеводов значительно меньше (по 4 ккал). Если требуется подобрать наиболее калорийные продукты для питания человека определенной категории, необходимо учитывать нормативный баланс компонентов этих продуктов. Например, для мужчины в возрасте 30 лет, работающего на производстве с условиями труда, не требующими чрезмерных физических напряжений, т.к. трудоемкие процессы механизированы, и проживающего в большом городе с развитым коммунальными услугами, требуется в сутки 3000 ккал. При этом должен соблюдаться следующий баланс: белки животные 54 г, белки растительные 45 г, жиры животные 68 г, жиры растительные 29 г, углеводы 413 г.

Человеку ежесуточно нужны витамины: А — 1,5 мг, 3 мг тиамина, 2,5 мг рибофлавина, 10 мг пантотеновой кислоты, 2 мг пиридоксина, 0,2 мг фолиевой кислоты в массе, С — 70 мг, Р — 35 мг, 15 мг никотиновой кислоты, Е — 20 мг, К — 1 мг, 0,15 мг биотина. Организм человека должен ежесуточно получать макроэлементы: 3 г калия. 8 г хлористого натрия, 0,8 г кальция, 0,5 г магния, 1,5 г фосфора, 15 мг железа. Кроме того организму нужны в определенных количествах микроэлементы (медь, марганец, алюминий, молибден, бром, йод, кобальт, кремний, бериллий, цинк, фтор), ферменты, гормоны, незаменимые аминокислоты. Избыток или недостаток каждого из перечисленных компонентов наносит определенный вред организму. Подобрать комбинацию продуктов, содержащих строгий баланс всех компонентов рационального питания, чрезвычайно сложно.

От муки до хлебобулочных изделий

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Хлеб ржаной42,44,70,749,8214
Хлеб пшен. из муки I сорта34,37,72,453,4254
Сдобная выпечка26,17,64,560297
Баранки1710,41,368,7312
Сушки12111,373330
Сухари пшеничные1211,21,472,4331
Сухари сливочные88,510,671,3397
Мука пшеничная высш. сорта1410,30,974,2327
Мука пшеничная I сорта1410,61,373,2329
Мука пшеничная II сорта1411,71,870,8328
Мука ржаная1416,91,176,9326

Молоко, сыры и другие молочные изделия

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Брынза из коровьего молока52,017,920,10,0260
Йогурт натур. 1.5% жирности88,05,01,53,551
Кефир жирный88,32,83,24,159
Кефир нежирный91,43,00,13,830
Молоко ацидофильное81,72,83,210,883
Молоко сухое цельное4,025,625,039,4475
Молоко сгущеное74,17,07,99,5135
Молоко сгущеное с сахаром26,57,28,556,0315
Простокваша, сырокваша88,42,83,24,158
Ряженка85,33,06,04,185
Сливки 10%82,23,010,04,0118
Сливки 20%72,92,820,03,6215
Сметана 10%82,73,010,02,9116
Сметана 20%72,72,820,03,2206
Сырки и масса творожн. особые41,07,123,027,5340
Сыр российский40,023,430,00,0371
Сыр голландский38,826,827,30,0361
Сыр швейцарский36,424,931,80,0396
Сыр пошехонский41,026,026,50,0334
Сыр плавленный55,024,013,50,0226
Творог жирный64,714,018,01,3226
Творог полужирный71,016,79,01,3156
Творог нежирный77,718,00,61,586




Крупы

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Геркулес1213,116,265,7355
Гречневая ядрица1412,62,668,0329
Гречневая продел149,51,972,2326
Кукурузная148,31,275,0325
Манная1411,30,773,3326
Овсяная1211,95,865,4345
Перловая149,31,173,7324
Пшено14122,969,3334
Рисовая1470,673,7323
Пшеничная “Полтавская”1412,71,1706325
Толокно1012,25,868,3357
Ячневая1410,41,371,7322

Жиры, маргарин и масла

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Жир топленый0,3099,70897
Маргарин молочный15,90,382,31746
Маргарин бутербродный15,80,5821,2744
Майонез253,1672,6627
Масло растительное0,1099,90899
Масло сливочное15,80,682,50,9748
Масло топленое10,3980,6887
Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,80816

 

Овощи

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Баклажаны910,60,15,524
Брюква87,51,20,18,137
Горошек зеленый805,00,213,372
Кабачки90,30,60,35,727
Капуста белокочанная901,85,428
Капуста краснокочанная901,86,131
Капуста цветная90,92,54,929
Картофель7620,119,783
Лук зеленый (перо)92,51,34,322
Лук порей8737,340
Лук репчатый861,79,543
Морковь красная88,51,30,1733
Огурцы грунтовые950,8315
Огурцы парниковые96,50,71,810
Перец зеленый сладкий921,34,723
Перец красный сладкий911,35,727
Петрушка (зелень)853,78,145
Петрушка (корень)851,51147
Ревень (черешковый)94,50,72,916
Редис931,24,120
Редька88,61,9734
Репа90,51,55,92,8
Салат951,52,214
Свекла86,51,710,848
Томаты (грунтовые)93,50,64,219
Томаты (парниковые)94,60,62,914
Фасоль зеленая9044,332
Хрен772,516,371
Черемша892,46,534
Чеснок706,521,2106
Шпинат91,22,92,321
Щавель901,55,328

Фрукты и ягоды

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Абрикосы860,910,546
Айва87,50,68,938
Алыча890,27,434
Ананас860,411,848
Апельсин87,50,98,438
Бананы741,522,491
Брусника870,78,640
Виноград80,20,417,569
Вишня85,50,811,349
Голубика88,217,737
Гранат850,911,852
Грейпфрут890,97335
Груша87,50,410,742
Ежевика8825,333
Земляника84,51,88,141
Инжир830,713,956
Кизил8519,745
Клюква89,50,54,828
Крыжовник850,79,944
Лимон87,70,93,631
Малина870,8941
Мандарин88,50,88,638
Морошка83,30,86,831
Облепиха750,95,530
Персики86,50,910,444
Рябина садовая811,412,558
Рябина черноплодная80,51,51254
Слива садовая870,89,943
Смородина белая860,38,739
Смородина красная85,40,6838
Смородина черная851840
Финики202,572,1281
Хурма81,50,515,962
Черешня851,112,352
Черника86,51,18,640
Шелковица82,70,712,753
Шиповник свежий661,624101
Шиповник сушеный144,060253
Яблоки86,50,411,346

Орехи

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Арахис1026,345,29,7548
Грецкий орех513,861,310,2648
Миндаль418,657,713,6645
Семя подсолнечника820,752,95578
Фундук4,816,166,99,9704

Сухофрукты

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Вишня18,01,573,0292
Груша24,02,362,1246
Изюм кишмиш18,02,371,2279
Изюм с косточкой19,01,870,9276
Курага20,25,265,9272
Персики18,03,068,5275
Урюк18,05,067,5278
Чернослив25,02,365,6264
Яблоки20,03,268,0273

Бобы

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Бобы8360,18,358
Горох лущеный14231,657,7323
Горох цельный14231,253,3303
Соя1234,917,326,5395
Фасоль1422,31,754,5309
Чечевица1424,81,153,7310

Грибы

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Белые свежие89,93,20,71,625
Белые сушеные1327,66,810209
Белые жареные14,611,510,7162
Белые маринованные30,5224
Подберезовики свежие91,62,30,93,731
Подосиновики свежие91,13,30,53,431
Сыроежи свежие831,70,31,417

Мясо, птица

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Баранина67,616,315,30203
Бараньи Почки79,7 13,62,5 0 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 0 101
Баранье Сердце 78,513,5 2,5 0 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 0 124
Говяжья Печень 72,9 17,43,1 0 98
Говяжьи Почки 82,712,5 1,8 066
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 0173
Говяжье Сердце 79153 0 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 0163
Говядина 67,7 18,9 12,4 0 187
Конина 72,5 20,2 7 0 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 0199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 0 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 0 489
Телятина 78 19,71,2 0 90
Почки свинные 80,1 133,1 0 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 0108
Сердце свинное 78 15,13,2 0 89
Язык свинной 66,1 14,216,8 0 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 0 364
Индейка 64,5 21,6 12 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 0 346

Колбасные изделия

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Вареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 0254
Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 0170
Вареная колбаса Докторская 60,8 13,722,8 0260
Вареная колбаса Любительская 57 12,2 28 0301
Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 0252
Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8228
Вареная колбаса Телячья 55 12,529,6 0316
Сардельки Свиные 53,7 10,1 31,6 1,9332
Сосиски Молочные 60 12,3 25,3 0277
Сосиски Русские 66,2 1219,1 0220
Сосиски Свиные 54,8 11,8 30,8 0324
Варено-копч. «Любительская» 39,1 17,3 39 0420
Варено-копченая Сервелат 39,6 28,2 27,5 0365
Полукопченая Краковская 34,6 16,2 44,6 0466
Полукопченая Минская 522317,4 2,7259
Полукопченая Полтавская 39,8 16,439 0419
Полукопченая Украинская 44,4 16,534,4 0376
Сырокопченая Любительская 25,2 20,947,8 0514
Сырокопченая Московская 27,6 24,841,5 0473

Мясные консервы и копчености

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Говядина тушеная 63 16,818,3 0 232
Завтрак туриста (говядина) 66,9 20,510,4 0 176
Завтрак туриста (свинина) 65,6 16,915,4 0 206
Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 0 349
Грудинка сырокопченая 21 7,6 66,8 0 632
Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 0 467
Ветчина 53,5 22,6 20,9 0 279

Яйца

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Яйцо куриное7412,711,50,7157
Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 542
Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336
Сухой желток 5,4 34,252,2 4,4623
Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Морепродукты, рыба

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2145
Горбуша 70,5 217 0147
Камбала 79,5 16,1 2,6 0 8
Карась 78,9 17,7 1,8 0 87
Карп 79.1 16 3,6 0 96
Кета 71.3 22 5,6 0 138
Корюшка 79.8 15,5 3,2 0 91
Ледяная 81.8 15,5 1,4 0 75
Лещ 77.7 77,1 4,1 0 105
Семга 62.9 20,8 15,1 0 219
Макрурус 85 13,2 0,8 0 60
Минога 75 14,7 11,9 0 166
Минтай 80.1 15,9 0,7 0 70
Мойва 75 13,4 11,5 0 157
Навага 81.1 16,1 1 0 73
Налим 79,3 18,8 0,6 0 81
Нототения мраморная 73.4 14.8 10,7 0 156
Окунь морской 75.4 17,6 5,2 0 117
Окунь речной 79.2 18,5 0,9 0 82
Осетр 71.4 16,4 10,9 0 164
Палтус 76.9 18,9 3 0 103
Путассу 81.3 16,1 0,9 0 72
Рыба-сабля 75.2 20,3 3,2 0 110
Рыбец каспийский 77 19,2 2,4 0 98
Сазан 75.3 18,4 5,3 0 121
Сайра крупная 59.8 18,6 20,8 0 262
Сайра мелкая 71.3 20,4 0,8 0 143
Салака 75.4 17,3 5,6 0 121
Сельдь 62.7 17,7 19,5 0 242
Сиг 72.3 19 7,5 0 144
Скумбрия 71.8 18 9 0 153
Сом 75 16,8 8,5 0 144
Ставрида 74.9 18.5 5 0 119
Стерлядь 74.9 17 6,1 0 320
Судак 78.9 19 0,8 0 83
Треска 80.7 17,5 0,6 0 75
Тунец 74 22,7 0,7 0 96
Угольная рыба 71.5 13,2 11,6 0 158
Угорь морской 77.5 19,1 1,9 0 94
Угорь 53.5 14,5 30,5 0 333
Хек 79.9 16,6 2,2 0 86
Щука 70.4 18.8 0,7 0 82
Язь 80.1 18.2 0,3 0 117
Креветка дальневосточная 64,8 28,7 1,2 0 134
Кальмар 80,3 18 0,3 0 75
Краб 81,5 16 0,5 0 69
Креветка 77,5 18 0,8 0 83
Морская капуста 88 0,9 0,2 3 5
Паста “Океан” 72,2 18,9 6,8 0 137
Трепанг 89,4 7,3 0,6 0 35

Икра

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Кеты зернистая 46,9 31,6 13,8 0 251
Лещевая пробойная 58 24,7 4,8 0 142
Минтаевая пробойная 63,2 28,4 1,9 0 131
Осетровая зернистая 58 28,9 9,7 0 203
Осетровая пробойная 39,5 36 10,2 0 123

Сладости

ВодаБелки Жиры Углеводы ккал
Мед 17,2 0,80 80,3 308
Драже фруктовое 7 3,7 10,2 73,1 384
Зефир 20 0,8 0 78,3 299
Ирис 6,5 3,3 7,5 81,8 387
Мармелад 21 0 0,1 77,7 296
Карамель 4,4 0 0,1 77,7 296
Конфеты, глаз-ые шоколадом 7,9 2,9 10,7 76,6 396
Пастила 18 0,5 0 80,4 305
Сахар 0,2 0,3 0 99,5 374
Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 50,6 510
Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 54 516
Шоколад темный 0,8 5,4 35,3 52,6 540
Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 52,4 547
Вафли с фр-ми начинками 12 3,2 2,8 80,1 342
Вафли с жировыми начинками 1 3,4 30,2 64,7 530
Пирожное слоеное с кремом 9 5,4 38,6 46,4 544
Пирожное слоеное с яблоком 13 5,7 25,6 52,7 454
Пирожное бисквитное 21 4,7 9,3 84,4 344
Пряники 14,5 4,8 2,8 77,7 336
Торт бисквитный 25 4,7 20 49,8 386
Торт миндальный 9,3 6,6 35,8 46,8 524

В медицинских и диетических справочниках и в Интернет-ресурсах имеются таблицы с перечнем наиболее калорийных продуктов, содержащих максимальное количество белков, углеводов и жиров или минералов и витаминов. Например, в поисках самого калорийного продукта можно увидеть, что 100 г сливочного масла поставляет организму 734 ккал, но нельзя порекомендовать мужчине с суточной потребностью 3000 ккал 408,7 г сливочного масла, т.к. в нем содержится 320 г животных жиров, что в 4,7 раза выше нормативной потребности, отсутствуют растительные жиры и белки, животных белков в 41,7 раза меньше нормы, углеводов в 202 раза меньше нормы, отсутствует почти весь перечень витаминов и других необходимых компонентов. Чемпионом по содержанию углеводов является сахар (95,5 г в 100 г сахара), он же имеет достаточно высокую калорийность 390 ккал на 100 г. Но ни сахаром, ни комбинацией сахара со сливочным маслом невозможно поставить организму 3000 ккал с соблюдением баланса всех компонентов.

Вывод: изучение таблиц с данными о калорийности продуктов питания и содержании в них различных компонентов может быть полезно только диетологу, вооруженному компьютерной программой подбора рационального питания. Вручную составить строгий баланс множества компонентов невозможно, засорять мозг знаниями о чемпионах калорийности нецелесообразно.

Обзор файловых систем FAT, HPFS и NTFS — клиент Windows

  • Читать 12 минут

В этой статье

В этой статье объясняются различия между таблицей размещения файлов (FAT), высокопроизводительной файловой системой (HPFS) и файловой системой NT (NTFS) в Windows NT, а также их преимущества и недостатки.

Применимо к: Windows 10 — все выпуски, Windows Server 2012 R2
Исходный номер базы знаний: 100108

Примечание

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не поддерживает и не может получить доступ к разделам HPFS. Кроме того, поддержка файловой системы FAT32 стала доступна в Windows 98 / Windows 95 OSR2 и Windows 2000.

Обзор FAT

FAT, безусловно, является самой упрощенной из файловых систем, поддерживаемых Windows NT.Файловая система FAT характеризуется таблицей размещения файлов (FAT), которая на самом деле представляет собой таблицу, которая находится на самой «вершине» тома. Для защиты тома хранятся две копии FAT на случай повреждения одной. Кроме того, таблицы FAT и корневой каталог должны храниться в фиксированном месте, чтобы загрузочные файлы системы могли быть правильно расположены.

Диск, отформатированный с помощью FAT, распределяется по кластерам, размер которых определяется размером тома. При создании файла в каталоге создается запись и устанавливается первый номер кластера, содержащий данные.Эта запись в таблице FAT либо указывает, что это последний кластер файла, либо указывает на следующий кластер.

Обновление таблицы FAT очень важно и требует много времени. Если таблица FAT не обновляется регулярно, это может привести к потере данных. Это занимает много времени, поскольку считывающие головки диска необходимо перемещать на нулевую логическую дорожку диска при каждом обновлении таблицы FAT.

В структуре каталогов FAT нет организации, и файлам назначается первое открытое место на диске.Кроме того, FAT поддерживает атрибуты файлов только для чтения, скрытых, системных и архивных файлов.

Соглашение об именах FAT

FAT использует традиционное соглашение об именах файлов 8.3, и все имена файлов должны быть созданы с использованием набора символов ASCII. Имя файла или каталога может содержать до восьми символов, затем разделять точку (.) И до трех символов расширения. Имя должно начинаться с буквы или цифры и может содержать любые символы, кроме следующих:

."/ \ []:; | =,

Использование любого из этих символов может привести к неожиданным результатам. Имя не может содержать пробелов.

Зарезервированы следующие имена:

CON, AUX, COM1, COM2, COM3, COM4, ​​LPT1, LPT2, LPT3, PRN, NUL

Все символы будут преобразованы в верхний регистр.

Преимущества FAT

Невозможно выполнить восстановление в Windows NT ни на одной из поддерживаемых файловых систем. Утилиты отмены удаления пытаются получить прямой доступ к оборудованию, что невозможно в Windows NT.Однако, если файл был расположен в разделе FAT, а система перезагружена под MS-DOS, файл можно восстановить. Файловая система FAT лучше всего подходит для дисков и / или разделов размером менее 200 МБ, потому что FAT начинается с очень небольшими накладными расходами. Для дальнейшего обсуждения преимуществ FAT см. Следующее:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки FAT

Желательно, чтобы при использовании дисков или разделов размером более 200 МБ файловая система FAT не использовалась. Это связано с тем, что по мере увеличения размера тома производительность с FAT быстро снижается. Невозможно установить разрешения для файлов, которые являются разделами FAT.

Разделы

FAT ограничены по размеру до 4 гигабайт (ГБ) в Windows NT и 2 ГБ в MS-DOS.

Подробнее о других недостатках FAT см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Microsoft Windows NT Server 4.0 Resource Kit «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор HPFS

Файловая система HPFS была впервые представлена ​​в OS / 2 1.2, чтобы обеспечить больший доступ к более крупным жестким дискам, которые тогда появлялись на рынке. Кроме того, новая файловая система должна была расширить систему именования, организацию и безопасность для растущих требований рынка сетевых серверов. HPFS поддерживает организацию каталогов FAT, но добавляет автоматическую сортировку каталога по именам файлов.Имена файлов расширяются до 254 двухбайтовых символов. HPFS также позволяет составить файл из «данных» и специальных атрибутов, чтобы обеспечить повышенную гибкость с точки зрения поддержки других соглашений об именах и безопасности. Кроме того, единица распределения изменена с кластеров на физические секторы (512 байт), что уменьшает потерю дискового пространства.

В HPFS записи каталога содержат больше информации, чем в FAT. Помимо файла атрибутов, он включает информацию о дате и времени изменения, создания и доступа.Вместо того, чтобы указывать на первый кластер файла, записи каталога в HPFS указывают на FNODE. FNODE может содержать данные файла или указатели, которые могут указывать на данные файла или на другие структуры, которые в конечном итоге будут указывать на данные файла.

HPFS пытается разместить как можно большую часть файла в смежных секторах. Это сделано для увеличения скорости последовательной обработки файла.

HPFS разбивает диск на группы по 8 МБ, и, когда это возможно, файл содержится в одной из этих полос.Между каждым из этих диапазонов есть битовые карты распределения 2K, которые отслеживают, какие сектора в пределах диапазона были распределены, а какие нет. Чередование увеличивает производительность, потому что головке диска не нужно возвращаться к логической вершине (обычно цилиндру 0) диска, а к ближайшей битовой карте распределения полосы, чтобы определить, где файл должен быть сохранен.

Кроме того, HPFS включает несколько уникальных специальных объектов данных:

Суперблок

Суперблок расположен в логическом секторе 16 и содержит указатель на FNODE корневого каталога.Одна из самых больших опасностей использования HPFS заключается в том, что если суперблок потерян или поврежден из-за плохого сектора, то же самое будет и с содержимым раздела, даже если с остальной частью диска все в порядке. Можно было бы восстановить данные на диске, скопировав все на другой диск с хорошим сектором 16 и перестроив суперблок. Однако это очень сложная задача.

Запасной блок

Запасной блок расположен в логическом секторе 17 и содержит таблицу «горячих исправлений» и резервный блок каталога.В HPFS при обнаружении сбойного сектора запись «горячих исправлений» используется для логического указания на существующий исправный сектор вместо сбойного. Этот метод обработки ошибок записи известен как оперативное исправление.

Оперативное исправление — это метод, при котором в случае возникновения ошибки из-за сбойного сектора файловая система перемещает информацию в другой сектор и отмечает исходный сектор как поврежденный. Все это делается прозрачно для любых приложений, выполняющих дисковый ввод-вывод (то есть приложение никогда не узнает о проблемах с жестким диском).Использование файловой системы, поддерживающей оперативное исправление, позволит исключить такие сообщения об ошибках, как FAT «Прервать, повторить попытку или сбой?». сообщение об ошибке, возникающее при обнаружении сбойного сектора.

Примечание

Версия HPFS, входящая в состав Windows NT, не поддерживает оперативное исправление.

Преимущества HPFS

HPFS лучше всего подходит для дисков объемом от 200 до 400 МБ. Дополнительные сведения о преимуществах HPFS см. На следующих страницах:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки HPFS

Из-за накладных расходов, связанных с HPFS, это не очень эффективный выбор для тома менее 200 МБ. Кроме того, при использовании томов размером более 400 МБ будет некоторое снижение производительности. Вы не можете установить безопасность на HPFS в Windows NT.

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не может получить доступ к разделам HPFS.

Дополнительные сведения о недостатках HPFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор NTFS

С точки зрения пользователя NTFS продолжает организовывать файлы в каталоги, которые, как и HPFS, сортируются.Однако, в отличие от FAT или HPFS, на диске нет «специальных» объектов и нет зависимости от базового оборудования, например, 512-байтовых секторов. Кроме того, на диске нет специальных мест, таких как таблицы FAT или суперблоки HPFS.

Целями NTFS являются:

  • Надежность, которая особенно желательна для высокопроизводительных систем и файловых серверов

  • Платформа для дополнительной функциональности

  • Поддержка требований POSIX

  • Снятие ограничений файловых систем FAT и HPFS

Надежность

Для обеспечения надежности NTFS были рассмотрены три основные области: возможность восстановления, устранение фатальных сбоев отдельных секторов и оперативное исправление.

NTFS — это файловая система с возможностью восстановления, поскольку она отслеживает транзакции с файловой системой. Когда CHKDSK выполняется для FAT или HPFS, проверяется согласованность указателей в таблицах каталога, распределения и файлов. В NTFS ведется журнал транзакций для этих компонентов, так что CHKDSK нужно только откатывать транзакции до последней точки фиксации, чтобы восстановить согласованность в файловой системе.

В FAT или HPFS, если сектор, в котором находится один из специальных объектов файловой системы, выходит из строя, происходит сбой одного сектора.NTFS позволяет избежать этого двумя способами: во-первых, не используя специальные объекты на диске, а также отслеживая и защищая все объекты, находящиеся на диске. Во-вторых, в NTFS сохраняется несколько копий (количество зависит от размера тома) главной таблицы файлов.

Как и версии HPFS для OS / 2, NTFS поддерживает оперативное исправление.

Добавлен функционал

Одна из основных целей разработки Windows NT на всех уровнях — предоставить платформу, которую можно было бы добавлять и строить, и NTFS не является исключением.NTFS предоставляет богатую и гибкую платформу для использования другими файловыми системами. Кроме того, NTFS полностью поддерживает модель безопасности Windows NT и поддерживает несколько потоков данных. Файл данных больше не является единым потоком данных. Наконец, в NTFS пользователь может добавлять в файл свои собственные пользовательские атрибуты.

Поддержка POSIX

NTFS является наиболее совместимой с POSIX.1 из поддерживаемых файловых систем, поскольку поддерживает следующие требования POSIX.1:

Именование с учетом регистра:

В POSIX, README.64 байта (16 эксабайт или 18 446 744 073 709 551 616 байт). NTFS также вернулась к концепции кластеров FAT, чтобы избежать проблемы HPFS с фиксированным размером сектора. Это было сделано потому, что Windows NT — портативная операционная система, и в какой-то момент, вероятно, встретятся другие дисковые технологии. Поэтому считалось, что 512 байт на сектор имеют большую вероятность не всегда подходить для распределения. Это было достигнуто за счет определения кластера, кратного естественному размеру распределения оборудования.Наконец, в NTFS все имена файлов основаны на Unicode, а имена файлов 8.3 сохраняются вместе с длинными именами файлов.

Преимущества NTFS

NTFS лучше всего подходит для томов размером около 400 МБ и более. Это связано с тем, что производительность не снижается в NTFS, как в FAT, с большими размерами томов.

Возможность восстановления, заложенная в NTFS, такова, что пользователю никогда не придется запускать какую-либо утилиту восстановления диска в разделе NTFS. Дополнительные преимущества NTFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки NTFS

Не рекомендуется использовать NTFS на томе размером меньше примерно 400 МБ, поскольку NTFS занимает много места. Эти накладные расходы на пространство представлены в виде системных файлов NTFS, которые обычно используют не менее 4 МБ дискового пространства на разделе размером 100 МБ.

В настоящее время в NTFS нет встроенного шифрования файлов. Следовательно, кто-то может загрузиться под MS-DOS или другой операционной системой и использовать низкоуровневую утилиту редактирования диска для просмотра данных, хранящихся на томе NTFS.

Невозможно отформатировать дискету с файловой системой NTFS; Windows NT форматирует все гибкие диски с файловой системой FAT, потому что накладные расходы, связанные с NTFS, не умещаются на гибких дисках.

Подробнее о недостатках NTFS см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Соглашения об именах NTFS

Имена файлов и каталогов могут содержать до 255 символов, включая любые расширения. Имена сохраняют регистр, но не чувствительны к регистру. NTFS не делает различий в именах файлов по регистру. Имена могут содержать любые символы, кроме следующих:

? "/ \ <> * |:

В настоящее время из командной строки можно создавать только имена файлов длиной до 253 символов.

Примечание

Базовые аппаратные ограничения могут налагать дополнительные ограничения на размер раздела в любой файловой системе. В частности, размер загрузочного раздела может составлять всего 7,8 ГБ, а в таблице разделов существует ограничение в 2 терабайта.

Дополнительные сведения о поддерживаемых файловых системах для Windows NT см. В Windows NT Resource Kit.

Таблица размещения файлов (FAT) — NTFS.com

Таблица размещения файлов (FAT) может содержать 1 или 2 FAT, как определено в поле NumberOfFats.Поле ActiveFat в VolumeFlags в основном загрузочном секторе определяет, какая FAT активна.

Первый кластер — это кластер 2, как в FAT32. Каждый FatEntry представляет один кластер.

В exFAT FAT не используется для отслеживания распределения; Для этой цели используется битовая карта распределения. FAT используется только для хранения цепочек кластеров фрагментированных файлов. Если файл не фрагментирован, таблицу FAT обновлять не нужно. Следует проконсультироваться с записью каталога Stream Extensions, чтобы определить, действительна ли цепочка FAT.Если цепочка FAT недействительна, ее не нужно обнулять.

Смещение Размер Описание Комментарии
0 (0x00) 4 FatEntry [0] Тип носителя (должно быть 0xFFFFFFF8)
4 (0x04) 4 FatEntry [1] Должен быть 0xFFFFFFFF
8 (0x08) 4 FatEntry [2] Первый кластер
(ClusterCount + 1) * 4 4 FatEntry [ClusterCount + 1] Последний кластер
(ClusterCount + 2) * 4 Остаток сектора ExcessSpace

Допустимые значения записей FAT:

  • 0x00000002 — ClusterCount +1 (макс. 0xFFFFFFF6) — следующий кластер в цепочке
  • 0xFFFFFFF7 — плохой кластер
  • 0xFFFFFFF8 — дескриптор медиа
  • 0xFFFFFFFF — конец файла (метка EOF) Значение 0x00000000 не означает, что кластер свободен, это неопределенное значение.

Вторая таблица FAT (присутствует только в TexFAT) расположена сразу после первой и имеет такой же размер.

Кластерная куча

Куча кластера — это набор кластеров, которые хранят данные в exFAT. Он содержит:

  • Корневой каталог
  • Файлы
  • Справочники
  • Таблица размещения растровых изображений
  • Стол UP-Case Статус распределения кластеров в куче кластера отслеживается таблицей размещения битовых карт, которая сама расположена внутри кучи кластера.

Файловая система FAT

Файловая система FAT изначально использовалась в операционных системах ПК, таких как MS-DOS и ранние версии Microsoft Windows. Тем не менее, он широко используется на картах памяти USB или картах памяти для хранения файлов. Он прост, надежен и обеспечивает хорошую производительность, особенно во встроенных приложениях.

FAT — это аббревиатура от File Allocation Table . Эта таблица предоставляет индекс файлов в системе и статически размещается во время форматирования диска.Он содержит запись для каждого кластера (область хранения данных). Записи FAT содержат либо номер следующего кластера в файле, либо маркер, указывающий EOF (конец файла), неиспользуемое дисковое пространство или другие области диска, которые специально зарезервированы. Корневой каталог диска содержит номер первого кластера каждого файла в каталоге; операционная система просматривает таблицу FAT, ища номер кластера каждой последующей части файла, пока не будет достигнут конец файла.Точно так же подкаталоги реализованы как специальные файлы, содержащие записи каталогов соответствующих файлов.

Начиная с первой реализации, максимальное количество кластеров диска резко увеличилось, и поэтому количество битов, используемых для идентификации каждого кластера, увеличилось. Версии формата FAT названы по количеству битов элементов таблицы: FAT12 , FAT16 и FAT32 . Каждый из этих вариантов поддерживается компонентом файловой системы.

Фактическая файловая система FAT состоит из четырех различных разделов:

Раздел Описание
Загрузочный сектор Содержит код запуска машины
Таблица размещения файлов Содержит карту области данных; в целях избыточности может существовать несколько записей
Корневой каталог Хранит информацию о файлах и каталогах, расположенных в корневом каталоге (только FAT12 / FAT16)
Область данных файла Фактические сохраненные данные файла

Метка тома для тома FAT12, FAT16 или FAT32 должна состоять максимум из 11 символов и не может содержать следующие символы: *? / \ | ,; : + = <> [] «».

Формат имени пути, используемый для указания диска, каталога или файла:

  • [диск:] [разделитель каталогов] [путь]

В зависимости от случая использования каждый спецификатор может быть необязательным:

  • спецификатор диска должен состоять из буквы диска, за которой следует необязательный номер диска и точка с запятой.
  • разделителем каталогов может быть косая черта (/) или обратная косая черта (\)
  • путь может состоять из нескольких имен каталогов и имени файла

Абсолютный и относительный путь

В таблице ниже объясняется, как указать абсолютный или относительный путь.

. M0 файл.txt
Имя пути Тип Описание
\ Абсолютный Корневой каталог
\ .. Абсолютный Корневой каталог
Относительный Текущий каталог
.. Относительный Родительский каталог
M: \ file.txt Абсолютный Файл в корневом каталоге диска M0
Относительный Файл в текущем каталоге диска M0
\ file.txt Абсолютный Файл в корневом каталоге текущего диска
file.txt Относительный Файл в текущем каталоге текущего диска
folder1 \ .. Relative Current directory
Компонент файловой системы

поставляется с библиотекой с длинным (LFN) и коротким (SFN или 8.3) поддержка имени файла. Поскольку не существует обязательного алгоритма для создания имени 8.3 из LFN, компонент файловой системы использует соглашение, описанное ниже.

  • Имя в верхнем или нижнем регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в верхнем регистре в одной записи SFN
    • Пример: «TEXTFILE.TXT» сохраняется как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
    • Пример: «textfile.txt» хранится как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
  • Имя в смешанном регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в записи LFN в смешанном регистре, и создается запись SFN, которая заканчивается тильдой и числовым значением.
    • Пример: «TextFile.txt» хранится как «TextFile.txt» (LFN) и «TEXTFI ~ 1.TXT» (SFN)
  • Имя, которое недействительно 8.3, сохраняется в записи LFN и записи SFN. Имя, записанное в записи SFN, пишется в верхнем регистре, без недопустимых символов 8.3, которые заменяются подчеркиванием «_» и заканчиваются тильдой и числовым значением.
    • Пример: «Tex + File.txt» хранится как «Tex + File.txt» (LFN) и «TEX_FI ~ 1.TXT (SFN)»

Компонент файловой системы полностью поддерживает отметку времени для файлов и каталогов.поддерживает:

  • Время создания
  • Дата создания
  • Дата последнего обращения
  • Время записи
  • Дата записи

Чтобы иметь возможность использовать информацию о времени, предоставляемую встроенным RTC, пользовательское приложение должно реализовать функцию fs_get_time (). Структура fsTime должна быть заполнена данными, возвращаемыми драйвером RTC. Если функция fs_get_time () не реализована в пользовательском приложении (что по умолчанию), используются предопределенные отметки времени и даты.

По своей конструкции FAT имеет несколько ограничений:

  • Максимальный размер файла ограничен 4 294 967 295 байтами
  • Максимальное количество файлов в папке — 65 536 (т. Е. Размер каталога не должен превышать 2 097 152 байта).
  • Корневой каталог в FAT12 и FAT16 может содержать до 512 файлов / папок (для FAT32 такого ограничения нет)
  • Тип FAT зависит от максимального и минимального количества кластеров:
    • FAT12 Максимальное количество кластеров: 4084
    • Минимальные кластеры FAT16: 4085
    • FAT16 максимальное количество кластеров: 65 524
    • FAT32 минимальные кластеры: 65 525
  • Максимальный размер тома зависит от типа FAT:
    • FAT12: 256 МБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT16: 4 ГБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT32: 2 ТБ (4G из 512 Б секторов)

Фактическая реализация FAT компонента файловой системы имеет следующие ограничения:

  • Несколько разделов не поддерживаются и не будут обнаружены
  • Несколько активных дескрипторов файлов для каждого файла разрешены только для файлов, открытых в режиме чтения.
  • Максимальная длина пути составляет 260 байтов для FAT с поддержкой LFN и 80 байтов для FAT без поддержки LFN.
  • Поиск в файлах ограничен областью в два гигабайта из-за ограничений fseek и ftell, установленных стандартной библиотекой ANSI C
  • Кодировка символов UTF-16 и UTF-8 не поддерживается

Что такое таблица размещения файлов (FAT)?

Таблица размещения файлов (FAT) — это файловая система, созданная Microsoft в 1977 году и до сих пор используемая в качестве предпочтительной файловой системы для дисководов гибких дисков и портативных запоминающих устройств большой емкости, таких как флэш-накопители и другие устройства твердотельной памяти, такие как карты SD.

Что такое файловая система FAT?

FAT была основной файловой системой, которая использовалась во всех потребительских операционных системах Microsoft от MS-DOS до Windows ME. Несмотря на то, что FAT по-прежнему поддерживается в новых операционных системах Microsoft, NTFS является основной файловой системой, используемой в наши дни.

Файловая система таблицы размещения файлов со временем претерпела улучшения, в первую очередь из-за необходимости поддерживать большие жесткие диски и файлы большего размера.

Давайте погрузимся в различные версии файловой системы FAT.

FAT12 (12-битная таблица размещения файлов)

Владимир Булгар / Science Photo Library / Getty Images

Первая широко используемая версия файловой системы FAT, FAT12, была представлена ​​в 1980 году одновременно с первыми версиями DOS.

FAT12 была основной файловой системой для операционных систем Microsoft вплоть до MS-DOS 3.30, но также использовалась в большинстве систем до MS-DOS 4.0. Эта файловая система по-прежнему используется на случайных гибких дисках, которые вы найдете сегодня.

Эта файловая система поддерживает размеры дисков и файлов до 16 МБ при использовании кластеров 4 КБ или 32 МБ при использовании кластеров 8 КБ, с максимальным количеством 4084 файлов на одном томе (при использовании кластеров 8 КБ).

Имена файлов в FAT12 не могут превышать максимальное количество символов в 8 символов плюс три для расширения.

В FAT12 впервые появился ряд атрибутов файлов, в том числе скрытый, доступный только для чтения, системный и метка тома.

FAT8, представленная в 1977 году, была первой настоящей версией файловой системы FAT, но имела ограниченное использование только в некоторых компьютерных системах терминального типа того времени.

FAT16 (16-битная таблица размещения файлов)

Второй реализацией FAT была FAT16, впервые представленная в 1984 г. в PC DOS 3.0 и MS-DOS 3.0.

Немного более улучшенная версия FAT16, называемая FAT16B, была основной файловой системой для MS-DOS 4.0 вплоть до MS-DOS 6.22. Начиная с MS-DOS 7.0 и Windows 95, вместо этого использовалась улучшенная версия под названием FAT16X.

В зависимости от операционной системы и размера используемого кластера максимальный размер диска, отформатированного в FAT16, может составлять от 2 до 16 ГБ, последнее — только в Windows NT 4 с кластерами 256 КБ.

Максимальный размер файлов на дисках FAT16 составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее.

Максимальное количество файлов, которые могут храниться на томе FAT16, составляет 65 536. Как и в случае с FAT12, имена файлов были ограничены до 8 + 3 символов, но были расширены до 255 символов, начиная с Windows 95.

Атрибут архивного файла появился в FAT16.

FAT32 (32-разрядная таблица размещения файлов)

FAT32 — это последняя версия файловой системы FAT.Она была представлена ​​в 1996 году для пользователей Windows 95 OSR2 / MS-DOS 7.1 и была основной файловой системой для потребительских версий Windows через Windows ME.

Он поддерживает базовые размеры дисков до 2 ТБ или даже до 16 ТБ с кластерами по 64 КБ.

Как и в случае с FAT16, максимальный размер файлов на диске составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее. Модифицированная версия этой файловой системы, получившая название FAT32 + , поддерживает файлы размером около 256 ГБ!

На томе FAT32 может содержаться до 268 173 300 файлов, если он использует кластеры по 32 КБ.

exFAT (расширенная таблица размещения файлов)

exFAT, впервые представленный в 2006 году, — это еще одна файловая система, созданная Microsoft, хотя это не «следующая» версия FAT после FAT32.

Он в первую очередь предназначен для использования на портативных мультимедийных устройствах, таких как флэш-накопители, карты SDHC и SDXC и т. Д. ExFAT официально поддерживает портативные устройства хранения мультимедиа размером до 512 ТиБ, но теоретически может поддерживать диски размером до 64 ЗиБ, что значительно больше, чем любой другой носитель, доступный на момент написания этой статьи.

Встроенная поддержка 255-символьных имен файлов и поддержка до 2796202 файлов на каталог — две примечательные особенности системы exFAT.

Файловая система exFAT поддерживается почти всеми версиями Windows (более старые с дополнительными обновлениями), Mac OS X (10.6.5+), а также на многих телевизорах, мультимедиа и других устройствах.

Перенос файлов из NTFS в систему FAT

Шифрование файлов, сжатие файлов, права доступа к объектам, дисковые квоты и атрибут индексированного файла доступны только в файловой системе NTFS — , но не FAT .Другие атрибуты, такие как общие, упомянутые в обсуждениях выше, также доступны в NTFS.

Учитывая их различия, если вы поместите зашифрованный файл из тома NTFS в пространство с форматированием FAT, файл потеряет свой статус шифрования, что означает, что файл можно использовать как обычный незашифрованный файл. Расшифровка файла таким способом возможна только для исходного пользователя, который зашифровал файл, или для любого другого пользователя, которому было предоставлено разрешение от первоначального владельца.

Подобно зашифрованным файлам, поскольку FAT не поддерживает сжатие, сжатый файл автоматически распаковывается, если он копируется с тома NTFS на том FAT.Например, если вы копируете сжатый файл с жесткого диска NTFS на дискету FAT, файл будет автоматически распакован перед сохранением на дискету, потому что файловая система FAT на целевом носителе не имеет возможности хранить сжатые файлы. .

Расширенное чтение на FAT

Хотя это выходит далеко за рамки основного обсуждения FAT здесь, если вам интересно больше о том, как структурированы диски, отформатированные в FAT12, FAT16 и FAT32, посмотрите The FAT Filesystem by Andries E.Брауэр.

Спасибо, что сообщили нам!

Расскажите, почему!

Другой Недостаточно подробностей Сложно понять

How Fat is the Fat

How Fat is the Fat — Таблица размещения файлов Windows

Что такое FAT
и
И насколько он жирный?

Если вы попали сюда через поисковую систему, и слева нет меню кликните сюда!

Для непосвященных FAT означает таблицу размещения файлов.Чтобы понять, что такое таблица размещения файлов, вы должны сначала понять некоторые вещи о вашем жестком диске, его технологии и структуре хранения данных. Вместо того, чтобы вдаваться в подробное техническое обсуждение, мы постараемся дать только базовое понимание.

По сути, ваш жесткий диск — это коробка, внутри которой находится одна или несколько небольших круглых пластин. На этих тарелках выгравированы концентрические круги, которые начинаются от внешнего края тарелки и продолжаются к центру.Каждый из этих концентрических кругов пронумерован, начиная с номера ноль для внешнего трека и продолжаясь до центра. Каждая из этих дорожек разбита на сегменты, которые называются секторами , , причем каждый сектор может хранить до 512 байт данных. Сектор — это самый маленький сегмент хранения на жестком диске, к которому обращается файловая система вашего компьютера, хотя к нему нельзя получить прямой доступ. Доступ к нему должен осуществляться как часть кластера .

Хотя можно определить каждую дорожку как отдельный сектор, это было бы огромной тратой места из-за способа хранения файлов или данных.Предположим, что данная дорожка на жестком диске способна хранить 5 миллионов байтов данных, и у вас есть один документ или файл, состоящий всего из 2000 байтов. Файловая система разрешает хранить только ваш единственный файл с 2000 байтами данных в контейнере, способном хранить 5 миллионов байтов. Это связано с тем, что файловые системы не разрешают смешивание файлов, поскольку они не могут различить, какой байт информации принадлежит другому, чтобы составить один файл.

Чтобы понять преимущества файловой системы FAT 32 по сравнению с файловой системой FAT 16, важно понимать, что такое FAT и как она управляет жестким диском.FAT или таблица размещения файлов — это база данных, которая отслеживает каждый файл на вашем жестком диске. В этой системе ваш жесткий диск разделен на 512-байтовые части, называемые секторами, которые затем группируются в более крупные части, называемые кластерами. В результате ранних ограничений проектирования максимальное количество кластеров, которыми может управлять система FAT 16, составляет 65 535, и для того, чтобы оставаться в пределах этого ограничения на больших жестких дисках, система FAT 16 соответственно увеличивает размер кластеров. Размер кластеров зависит от общего размера жесткого диска.Например, жесткий диск объемом 512 МБ (мегабайт) использует кластеры 8 КБ (килобайт), жесткий диск 850 МБ использует кластеры 16 КБ, а жесткий диск 1,2 ГБ (гигабайт) использует кластеры 32 КБ и т. Д.

Как видно из примера, как только вы перейдете на жесткий диск объемом 1,2 ГБ, размер кластера вырастет настолько, что система хранения станет очень неэффективной, особенно если на жестком диске много небольших файлов. Независимо от размера файла, он будет занимать хотя бы один кластер. Например, если вы храните файл размером 1 КБ на 1.2 ГБ на жестком диске, этот небольшой файл займет все 32 КБ. Остальные 31 КБ будут пустыми. Пустое пространство в кластере называется резервным пространством . Поскольку операционная система не может записывать данные в свободное пространство, они полностью теряются.

Помимо неэффективности FAT 16 на больших дисках, максимальный размер раздела составляет 2 ГБ. Если бы вы купили жесткий диск емкостью 4 ГБ, вам пришлось бы разделить или разделить его на два диска по 2 ГБ каждый, чтобы отформатировать его с помощью FAT 16.Нет, это не значит, что вы собираетесь разрезать новый жесткий диск пополам. Разбиение на разделы — это процедура, при которой ваш жесткий диск делится на разделы или логические диски с помощью таких инструментов разметки, как Fdisk .

Прежде чем мы зайдем слишком далеко, если вы просматриваете это в ожидании обновления существующей операционной системы на вашем компьютере, сейчас будет отличное время для резервного копирования важных для вас данных, таких как документы, электронная почта, сообщения и пароли. .Не торопитесь и тщательно планируйте свои действия. Если вы обновляете текущую операционную систему до Windows ® 98, вы можете просмотреть наш раздел поддержки для операционной системы Windows ® 98.

Как FAT32 эффективнее?
Теперь, когда у вас есть базовое представление о том, как работает FAT и некоторые проблемы, присущие ее конструкции, вы сможете лучше понять преимущества системы FAT 32.Для начала важно подчеркнуть, что FAT 32 по-прежнему основан на исходной системе FAT и работает аналогичным образом, чтобы оставаться совместимой с существующими программами, сетями и драйверами устройств. Самым большим улучшением в FAT 32 является ее способность эффективно управлять пространством хранения на современных жестких дисках большого размера. Он может обрабатывать диски размером более 2 ГБ и форматировать их как один неразмеченный диск с одной буквой диска. Здесь, конечно, есть два предостережения: (1) ваша материнская плата и BIOS не должны иметь ограничений по размеру жесткого диска, таких как некоторые из недавних проблем, которые возникли, когда материнские платы имеют ограничение на 8 гигабайт, или (2) Если вы используете диск размером 30 гигабайт или больше и используете Windows ® 98, вы должны загрузить и установить исправление, предлагаемое Microsoft.Вы можете узнать больше об этих ограничениях в наших сегментах, посвященных ограничению размера диска и ограничениям .

Кластер меньшего размера
Для повышения эффективности хранения в системе FAT 32 используется кластер размером 4 КБ для всех жестких дисков размером менее 8 ГБ. Это уменьшает количество свободного пространства на жестком диске при сохранении небольших файлов. Например, на жестком диске объемом 1 ГБ, использующем старую систему FAT, файл размером 1 КБ занимает 32 КБ места, как мы упоминали ранее.Однако файл размером 1 КБ на том же жестком диске, использующий систему FAT32, занимает всего 4 КБ места, что дает экономию 28 КБ. Это может показаться банальным, но когда вы имеете дело со всем жестким диском, содержащим тысячи файлов, экономия огромна. Фактически, настолько впечатляюще, что Microsoft гарантирует, что вы увидите как минимум на 10-15 процентов более эффективное использование дискового пространства на среднем большом жестком диске. В некоторых случаях мы определили, что экономия места будет еще больше, достигнув 50-процентного диапазона.Конечно, ваши результаты могут отличаться в зависимости от количества небольших файлов на жестком диске.

Повышенная надежность
FAT32 имеет и другие преимущества перед своим предшественником, о которых стоит упомянуть. Некоторые из этих преимуществ относятся к категории повышенной надежности. Например, в системе FAT 16 корневой каталог может располагаться только в начале жесткого диска. Если что-нибудь случится с этим разделом жесткого диска, все выйдет из строя.Можно ли его восстановить? Возможно, с помощью специальных дисковых инструментов и тогда восстановление — это только может быть, большое может быть!

В системе FAT 32 корневой каталог может располагаться в любом месте жесткого диска. Это означает, что если что-нибудь случится с разделом жесткого диска, в котором хранится корневой каталог, новые утилиты жесткого диска FAT 32 смогут переместить корневой каталог в безопасное место на жестком диске и восстановить поврежденную область.

Еще одно преимущество FAT 32 перед FAT 16 состоит в том, что она может использовать как стандартную, так и копию FAT.Как FAT 16, так и FAT 32 поддерживают две копии фактической таблицы размещения файлов: копию по умолчанию и резервную копию. Но система FAT 16 может использовать только копию по умолчанию для запуска вашей системы. Это означает, что если что-то случится с FAT, ваша система выйдет из строя. Резервная копия может использоваться только низкоуровневыми дисковыми утилитами при восстановлении FAT по умолчанию. Однако, если что-то случится с файловой системой FAT по умолчанию в системе FAT 32, система продолжит работу с использованием резервной копии до тех пор, пока значение по умолчанию не будет восстановлено.

Эта способность запускать любую из копий FAT открывает дверь к большим улучшениям в ближайшем будущем. Самым важным из них будет возможность динамически изменять размер ваших разделов без потери данных. Одна из лучших сторонних программ для перемещения и изменения размеров разделов жесткого диска — Partition Magic ® , разработанная PowerQuest .

Повышенная производительность
Помимо более эффективного использования пространства хранения на современных жестких дисках большого размера и повышения надежности, FAT 32 улучшает общую производительность.Вы можете ожидать, что ваши приложения будут реагировать как минимум на 50 процентов быстрее, чем при работе в системе FAT 16. Более того, поскольку FAT 32 является совершенно новой системой с нуля, система Windows ® 98 с FAT 32 использует меньше системных ресурсов, чем система Windows ® 98 с FAT 16.

Большой корневой каталог
Как мы уже упоминали, система FAT 32 позволяет вам размещать корневой каталог в любом месте жесткого диска. Это также устраняет ограничение в 512 записей для корневого каталога.Система FAT 16 использует 32 сектора по 512 байт каждый для хранения корневого каталога. Это ограничивает размер корневого каталога на жестком диске до 512 записей. Другими словами, в корневом каталоге может быть не более 512 файлов и папок. В системе FAT 32 у вас может быть столько файлов и папок в корневом каталоге, сколько вам нужно.

Жесткие диски большего размера
Если вы думали, что гигабайтный жесткий диск — это большой объем, подождите, пока производитель жестких дисков не выпустит свои первые жесткие диски на терабайт (ТБ).(Терабайт равен 1 099 511 627 776 байтам, или примерно одному триллиону байтов.) Готовясь к этому дню, Microsoft предоставила FAT 32 возможность поддерживать жесткие диски размером до 2 ТБ, однако есть ограничения.

Хорошо, мы дали вам положительные моменты, теперь вот подводные камни
Как мы уже упоминали, есть некоторые подводные камни при использовании FAT 32, о которых вам следует знать, прежде чем принимать решение о настройке или преобразовании жесткого диска в FAT 32.

  • Если вы решили сохранить существующие файлы операционной системы во время Windows ® 98 обновление установки или попробуйте восстановить из резервной копии с идеей, что вы можете удалить Windows ® 98 и при необходимости вернитесь к своей предыдущей операционной системе. так что вы не сможете этого сделать.Если вы конвертируете в FAT 32, вы не сможете это сделать, если ваша предыдущая операционная система не была Windows ® 95 OSR2, и вы уже работали FAT 32.
  • Если вы в настоящее время используете двойную загрузку между Windows ® 98 и Windows ® 3.x, Windows ® NT 3.x или Windows ® NT 4.0. В том случае, если вы конвертируете свой жесткий диск в FAT 32, вы потеряете функцию двойной загрузки.
  • Если вы используете DriveSpace или другой пакет сжатия диска, совместимый с Windows ® 98, вы не сможете преобразовать вашу систему в ЖИР 32.Однако, если ваш жесткий диск имеет размер не менее 512 МБ, вы можете отказаться от сжатия диска в пользу FAT 32, потому что он более эффективен, чем FAT 16.
  • Если ваш компьютер имеет встроенный спящий режим для экономии энергии, когда вы его не используете, преобразование в FAT32 может отключить эту функцию. Для получения дополнительной информации о том, как это может повлиять на вашу систему, вы можете узнать у компании. который произвел вашу систему.
  • Следующее, что вам нужно знать, это то, что старые версии утилит жесткого диска, которые были разработаны для Система FAT 16 просто не будет работать с системой FAT 32.Конечно, Windows ® 98 имеет собственные встроенные утилиты, совместимые с FAT 32, как и самые последние версии Утилиты Нортона. Кроме того, после преобразования в FAT 32 встроенный Утилита Windows ® 98, которая позволит вам конвертировать обратно в FAT 16. Если вы решите конвертировать обратно в FAT 16. FAT 16, и вы не хотите покупать какое-либо дополнительное программное обеспечение, вам необходимо изменить разделы и переформатировать жесткий диск. С другой стороны, несколько сторонних утилит, таких как Partition Magic ® из PowerQuest , позволит вам выполнить преобразование из Windows ® FAT 32 обратно в FAT 16.
  • Наконец, если вы загружаете свою систему с системного диска MS-DOS ® или обычного Windows ® 95, вы не увидите Раздел FAT 32. Это хороший повод либо сделать Windows ® 95 Загрузите загрузочный диск с машины, на которой уже запущена Windows ® 95 OSR2b, или используйте Загрузочный диск Windows ® 98 во время процедуры установки.

Если у вас возникли ошибки FAT, вы можете просмотреть этот сегмент: FAT Ошибки файловой системы

Уведомление: Windows® 95, Windows® 98, Windows® NT, Windows® 2000, Windows® XP и
Microsoft® Office являются зарегистрированными товарными знаками или товарными знаками Microsoft Corporation.
Все остальные товарные знаки являются собственностью соответствующих владельцев.

Авторские права © 1995-2002 гг. DEW Associates Corporation. Все права защищены.

Что лучше и как они сравниваются?

Операционные системы, поддерживаемые Windows, используют один из двух различных типов файловых систем: таблица размещения файлов (FAT) или файловая система новой технологии (NTFS).

Хотя обе файловые системы были созданы Microsoft, каждая имеет свои преимущества и недостатки, связанные с совместимостью, безопасностью и гибкостью.

В этой статье мы разберем, что такое файловая система FAT, что такое файловая система NTFS и каковы плюсы и минусы каждой системы.

Что такое FAT?

Microsoft создала файловую систему таблицы размещения файлов в 1977 году и представляет собой простейшую файловую систему, поддерживаемую Windows NT. Это более старая из двух файловых систем, поэтому она не так эффективна или продвинута. Однако он предлагает большую совместимость с другими операционными системами и съемными устройствами хранения.

FAT используется для описания статуса распределения кластеров (основных единиц логической памяти на жестком диске) в файловой системе, а также связи между ними. Он действует как Оглавление для операционной системы, указывающее, где на диске хранятся каталоги и файлы.

FAT чаще всего используется в съемных устройствах хранения данных, таких как цифровые камеры, телевизоры Smart TV и другие портативные устройства.

Таблица размещения файлов является важной частью файловой системы FAT.Если FAT поврежден или утерян, данные на жестком диске становятся нечитаемыми.

Существует несколько ограничений на использование файловой системы FAT32:

  • FAT32 поддерживает только файлы размером до 4 ГБ и тома размером до 2 ТБ
  • FAT32 не является журналируемой файловой системой, что означает, что повреждение может произойти легче
  • FAT32 не поддерживает права доступа к файлам

Что такое NTFS?

Microsoft создала файловую систему по новой технологии в 1993 году, и сейчас это наиболее широко используемая файловая система в Windows.

Он был введен в качестве замены файловой системы FAT, разработан для улучшения FAT за счет увеличения производительности, надежности и дискового пространства.

NTFS поддерживает:

  • Очень большие файлы
  • Различные права доступа к файлам и шифрование
  • Автоматически восстанавливает согласованность с помощью файла журнала и информации о контрольных точках
  • Сжатие файлов при нехватке места на диске
  • Установление дисковых квот, ограничение пространства пользователи могут использовать

NTFS vs FAT32

FAT — более простая файловая система из двух, но NTFS предлагает различные улучшения и обеспечивает повышенную безопасность.Выбор подходящей операционной системы зависит от ваших потребностей.

  1. Отказоустойчивость: NTFS автоматически восстанавливает файлы / папки в случае сбоев питания или ошибок. FAT32 поддерживает две разные копии FAT на случай повреждения.
  2. Безопасность: FAT32 предлагает только общие разрешения, тогда как NTFS позволяет вам устанавливать определенные разрешения для локальных файлов / папок.
  3. Сжатие: FAT32 не поддерживает сжатие. NTFS допускает индивидуальное сжатие файлов и папок, поэтому вы не замедляете работу системы.
  4. Совместимость: NTFS совместима с операционными системами вплоть до Windows XP. Однако для пользователей Mac OS системы NTFS могут быть прочитаны только Mac, в то время как диски FAT32 могут быть прочитаны и записаны Mac OS.

Самый большой недостаток использования файловой системы NTFS — совместимость:

  • Многие съемные устройства, такие как смартфоны Android, не поддерживают NTFS
  • Хотя Mac OS X может читать поддержку NTFS-дисков, но не может записывать на NTFS-диски без стороннего программного обеспечения
  • Некоторые мультимедийные устройства, включая Smart Телевизоры, медиаплееры и принтеры не поддерживают NTFS
  • Файловые системы NTFS совместимы только с Windows 2000 и более поздними версиями Windows

Когда дело доходит до съемных устройств, безопаснее использовать FAT32, чтобы их можно было использовать с практически любое устройство.

Нет явного победителя, когда дело касается FAT и NTFS. Выбор правильной файловой системы зависит от ваших индивидуальных потребностей и использования.

Чтобы узнать больше о лучшем хранилище данных и восстановлении данных для вашего бизнеса, свяжитесь с Datto.

Защита данных в системах на базе NTFS или FAT

Datto предлагает различные типы резервного копирования и восстановления для различных сценариев восстановления. Один из них известен как восстановление файлов с разрешениями NTFS. Он специально разработан для восстановления файловых разрешений на внешнем сетевом хранилище NAS без изменений.

Для выполнения этого типа восстановления необходимо сначала создать резервную копию общего ресурса NAS с сохраненными разрешениями NTFS. Это позволяет передавать содержимое выбранной точки восстановления по сети в качестве цели iSCSI. После восстановления все файлы и папки в точке восстановления будут включать атрибуты ACL (читай: разрешения), которые они имели на момент создания моментального снимка.

Чтобы узнать больше о возможностях восстановления Datto, запросите демонстрацию наших решений для резервного копирования и аварийного восстановления

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Вовремя RTOS-32 Документация

Добро пожаловать

RTTarget-32

RTKernel-32

RTFiles-32

RTFiles-32 Руководство по программированию

Введение

Структура файловой системы FAT

Секторы, адресация секторов и кластеры

Логические диски и таблицы разделов

Загрузочная запись

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Каталоги и файлы

Длинные имена файлов

Структура файловой системы ISO 9660

Структура файловой системы exFAT

RTFiles-32 во встроенных приложениях

API RTFiles-32

Настройка RTFiles-32

Демо-программы

Расширенные темы

Справочное руководство RTFiles-32

РТИП-32

РТПЭГ-32

RTUSB-32

FAT следует за загрузочной записью.FAT — это связанный список кластеров, где каждая цепочка кластеров представляет собой файл. Например, если файл C: \ SOMEDIR \ SOMEFILE.DAT находится в кластерах 100, 101, 102 и 110, то 100-е целочисленное значение в FAT имеет значение 101. Это означает, что следующим кластером этого файла будет кластер номер 101. Значение, найденное в 101, будет 102. В 102 будет найдено значение 110. Кластер 110 — это последний кластер файла, поэтому там находится маркер конца файла.

Неиспользуемое пространство тома не связано в FAT.Вместо этого его пространство помечено значением 0.

Microsoft определила три различных типа FAT: FAT-12, FAT-16 и FAT-32. В FAT-12 (используется в основном на дискетах) каждая запись FAT имеет размер 12 бит. Таким образом, он может обрабатывать только около 4096 (минус несколько зарезервированных значений) кластеров. FAT-16 использует 16 бит для представления кластера и, следовательно, поддерживает до 65536 кластеров, тогда как FAT-32 выделяет 28 бит на значение кластера. Поскольку количество доступных кластеров ограничено, для больших дисков требуется кластер большего размера.Размер кластера должен быть степенью двойки. Максимальный размер кластера, поддерживаемый DOS и 16-битной Windows, составляет 64 сектора или 32 Кбайт. Windows NT и более поздние версии поддерживают кластеры размером до 128 секторов. RTFiles-32 также поддерживает расширенный размер кластера до 32768 секторов (16 МБ), что особенно хорошо подходит для томов для хранения очень больших файлов.

Некоторые программы форматирования позволяют указывать размер кластера. В этом случае пользователь должен решить, предпочитает ли он большие кластеры (и, следовательно, небольшое количество общих кластеров) или большое количество маленьких кластеров.Если на томе будет размещаться много небольших файлов, следует выбрать небольшой размер кластера, чтобы минимизировать объем пространства, потраченного впустую в неиспользуемых частях последнего кластера, выделенного для каждого файла. Форматирование с использованием нескольких больших кластеров выгодно для томов, которые должны содержать большие файлы. Общий размер FAT зависит от количества доступных кластеров и, следовательно, будет небольшим на таком томе, уменьшая объем служебных данных, которые необходимо поддерживать программному обеспечению файловой системы.

MS-DOS обычно форматирует диск для хранения двух копий FAT.Вторая копия сохраняется как резервная копия для утилит восстановления дисков. Если первичная FAT повреждена, программа восстановления диска может скопировать вторичную FAT на первичную FAT. Само программное обеспечение файловой системы никогда не будет использовать вторую FAT. Таким образом, вторая FAT может повысить безопасность, но всегда снижает производительность, поскольку каждое обновление FAT требует вдвое больше операций записи на диск, чем для одного тома FAT. Также следует отметить, что дополнительная безопасность ограничена.Многие ошибки приведут к повреждению обоих файлов FAT (пример: программа аварийно завершает работу, пока не очищенные данные кэшируются). Для повышения производительности RTFiles-32 имеет возможность не поддерживать вторую копию FAT.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *