Разное

Таблица жиры: Таблица содержания жиров в продуктах

Содержание

Таблица содержания жиров в продуктах

Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Сосиски консервированные 42175102285
Индейка ii категории8610801940
Льняное масло010008980
Жир говяжий топленый 010008710
Творог 40%-ной жирности 2840346635
Печень гусиная153904120
Печень утиная163804050
Свинина мясная 143303570
Смешанный мясной фарш123203510
Лосось соте213143795
Сосиски свиные 123103240
Чиа семена17314251230
Свинина жирная 153003330
Сметана 30 % — ной жирности 23033400
Баранина жирная 183002250
Свинина — шницель 152903520
Свинина — плечо 152905930
Ребрышки свиные152903210
Гречка (цельное зерно) 502824233550
Свинина — нежирное жаркое 16280 1840
Сельдь в растительном масле162703010
Баранина — грудинка 142605330
Окорок вареный 142602690
Сметана 25 % — ной жирности 32532840
Говяжья солонина 192502160
Баранина — отбивная на косточке 142503800
Баранина — лопатка 162502840
Свинина — рулька192502940
Сосиски «молочные» 1124226628
Говядина жирная 202301710
Лосось с гриля212212830
Сосиски «русские» 112202430
Свинина162202590
Баранина — спинная часть 172104590
Лосось солёный212102690
Сметана320321030
Сметана 20 % — ной жирности 32032100
Творог 20%-ной жирности 1420123330
Форель слабосолёная181901860
Говядина — ребра 161902330
Курица, мякоть без кожи181812410
Курица i категории1818
0
2380
Окорок кабана 181801130
Творог 18%-ной жирности 1418322630
Баранина — окорок 181802320
Говядина — грудинка 191602170
Скумбрия копченая211602210
Сельдь соленая201502170
Скумбрия отварная201502110
Кальмары жареные101411750
Сельдь горячего копчения221402150
Творог со сметаной 1814226035
Сёмга на пару19140
197
0
Бекон вареный 161404470
Сельдь маринованная171331925
Сёмга отварная231301890
Блины на раст. масле6122623570
Скумбрия свежая191201810
Творог мягкий диетический 1611117025
Баранина постная 181101690
Моцарелла281132800
Куриное яйцо13110800
Сельдь свежая1611 01610
Сердце куриное161011590
Куриные ножки171001580
Свинина — отбивная на косточке 211005370
Сметана 10 % — ной жирности 31031150
Творог1610015630
Творог 10%-ной жирности 161001560
Дикий рис сырой 591027535357
Сельдь в томатном соусе141051590
Картофель жареный392319295
Горбуша солёная22901690
Тунец в растительном масле27
9
01900
Молоко сгущенное с сахаром 795632480
Лосось копчёный22801620
Курица ii категории21801590
Куриный фарш17801430
Индейка тушка без кожи20811610
Горбуша отварная23801680
Хрен тёртый столовый281011710
Хрен тёртый с лимоном281011710
Концентрированное молоко 7,5% жирности 38514040
Говядина постная 22701580
Белые жареные15 7516215
Цыплята19701400
Грудинка свиная21701550
Блины на олив. масле672620060
Крабовые палочки мирамар157414040
Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040
Говядина — лопатка 19701370
Говядина — хвост 20701840
Горбуша свежая21701420
Говядина — нежирное жаркое 20602000
Лосось свежий20
6
02010
Картофельное пюре1167738090
Сёмга свежая22601400
Лососевый фарш19601300
Сухие дрожжи496404107
Печень куриная206114035
Творог «утренний» ( «данон») без сахара 7549130
Макароны отварные351913560
Кальмары отварные18401100
Говяжий ливер 15407350
Хрен тёртый с чесноком1487210
Говяжья печень1845
130
0
Печень говяжья 18451300
Молоко коровье цельное 3456832
Говядина — оковалок 20403800
Молоко 3,5% жирности 3456425
Гречка1336231350
Крупа пшенная 1236933571
Кефир жирный 3346220
Молоко 3,2% жирности 3356025
Форель копчёная26311320
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955
Форель отварная163089
0
Печень баранья 19301010
Рис мгновенного приготовления сухой 837337494
Рис коричневый сырой 837336050
Кефир 2,5% жирности3345315
Говядина — окорок 20301040
Молоко 2,5% жирности3355420
Кислое молоко2346015
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255
Форель1920970
Вишня кислая 42425220
Фасоль 2124532842
Белая фасоль 2424735240
Зеленый горох свежий 2124828040
Куриная грудка24201130
Куриная грудка (филе)24201130
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности 3244515
Белые грибы свежие 4213410
Гречка вареная623116340
Макароны из муки 1 сорта1126833342
Мидии жареные1120590
Молоко 1,5% жирности 3254730
Мидии отварные920500
Чечевица2624634025
Чечевица сушеная невареная 2624634025
Рис белый витаминизированный вареный 918510960
Макароны1117133850
Макароны из муки в/с1117133850
Вишня сладкая 21636422
Булгур1215834248
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой 817636970
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный 818510660
Опята 2112015
Тунец в собственном соке2110960
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 818136465
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755
Крупа перловая 917434022
Рис коричневый вареный 313011950
Рис белый витаминизированный сырой 817636370
Кефир 1%-ной жирности 3143815
Светлая гречневая мука 1317234740
Шампиньоны 4102415
Картофель в мундире21167465
Крупа манная 1017334065
Лаваш915627770
Лаваш армянский814823670
Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040
Крабовые палочки vici сочные61107340
Крабовые палочки 61107340
Минтай отварной1810790
Тунец свежий23101010
Лисички 2111315
Кетчуп21229310
Мука1216732569
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 718133365
Физалис1143225
Минтай свежий1610720
Мука крупчатка 1018034840
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению 212810990
Темная гречневая мука 1317133340
Имбирь сухой21163475
Имбирь21168015
Рис717934457
Лесные грибы3112110
Чернослив 215822740
Сушеная морковь 814927520
Сушеная свекла 915727875
Черника 11114430
Клубника свежезамороженная сладкая 1174432
Нут1916136435
Чеснок 71301435
Белые маринованные3122415
Творог обезжиренный 16147530
Творог фруктовый 1811414735
Малина свежезамороженная сладкая 11155030
Яблоки 00104730
Маслята 3012315
Картофель зрелый 20188045
Клубника 1073032
Перец острый стручковый207405
Хрен 30114910
Кабачки 1052315
Морковь отварная1052585
Цветная капуста 3052815
Кальмары свежие1800740
Имбирь маринованный0013515
Абрикосы консервированные 20155091
Тыква 1082975
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г. ) 1901310230
Малина 10144230
Шпинат 3022215
Помидоры 1042310
Яблочный мусс консервированный 10196130
Смородина красная 10113930
Смородина черная 10123830
Помидоры зеленые104208
Инжир 10144935
Апельсины 1083635
Чечевица сушеная вареная 701510627
Фасоль стручковая 2042430
Нектарин10124840
Китайская капуста 1031615
Огурцы свежие 1031525
Морковь 1073335
Кефир обезжиренный 3043015
Свекла 2094064
Яблоки сушеные 205921030
Смородина черная свежезамороженная 20134430
Баклажаны 1072410
Зеленая капуста 1074610
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 1064510
Творог «виталиния» 7096435
Патиссон1041815
Абрикосы 10114635
Черноплодная рябина2014525
Стеклянная лапша008635165
Фасоль огненно-красная 4052319
Соленые огурцы1021115
Горошек зелёный консервированный40105548
Ревень 1031315
Спаржа 2032015
Свекла отварная20114970
Варенье любое007127170
Перец сладкий 1062715
Черника свежезамороженная 00235630
Картофель отварной20178270
Картофель печеный20157095
Алыча 0072725
Соевый соус60675135
Вишня сушеная207329225
Вишня консервированная 10156130
Лук зеленый 1051915
Смородина белая 00123830
Мед108240080

Таблица содержания жиров в продуктах питания

Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Кукурузное масло
Масло подсолнечное рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Подсолнечное масло
Жир свиной топленый 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Жиры кулинарные 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Масло коровье топленое 98,00 0,30 0,60 887,00 Сливочное масло
Маргарин сливочный 82,90 0,30 1,00 743,00 Сливочное масло
Масло сливочное несоленое 82,50 0,50 0,80 748,00 Сливочное масло
Масло сливочное любительское 78,90 0,70 1,00 709,00 Сливочное масло
Макадамия 75,77 7,91 13,82 718,00 Макадамия
Масло сливочное крестьянское 72,50 0,80 1,30 661,00 Сливочное масло
Пекан 71,97 9,17 13,86 691,00 Пекан
Майонез «Провансаль» 67,00 2,80 2,60 627,00 Майонез
Фундук 66,90 16,10 9,90 314,00 Фундук
Бразильский орех 66,90 14,30 7,80 703,00 Бразильский орех
Печень трески (консервы) 65,70 4,20 1,20 613,00 Печень трески
Мякоть кокоса сушеная 64,53 6,88 7,35 660,00 Кокосовый орех
Масло сливочное бутербродное 61,50 2,50 1,70 556,00 Сливочное масло
Грецкий орех 60,80 16,20 11,10 656,00 Грецкий орех
Кедровый орех 60,00 23,70 20,50 674,00 Кедровые орехи
Миндаль 57,70 18,60 13,60 649,00 Миндаль
Кешью 53,60 25,20 12,60 633,00 Кешью
Ядро арахиса (сушеное) 50,20 29,20 10,80 611,00 Арахис
Мускатный орех 50,00 20,00 7,00 556,30 Мускатный орех
Свинина жирная 49,30 11,70 0,00 491,00 Свинина
Кунжут (семена) 48,70 19,40 12,20 605,00 Кунжут
Фисташки 45,39 20,27 27,51 556,00 Фисташки
Арахис (семена) 45,20 26,30 9,90 551,00 Арахис
Колбаса сырокопченая московская 41,50 24,80 0,00 534,00 Колбаса копченая
Гуси I категории 39,00 15,20 0,00 412,00 Гусиное мясо
Утки I категории 38,00 15,80 0,00 405,00 Утиное мясо
Яичный порошок 37,30 46,00 4,50 542,00 Яйцо куриное
Шоколад молочный 35,70 6,90 52,40 550,00 Шоколад
Кокосовое масло (полученное из отжатой мякоти кокоса), сырое 34,68 3,63 4,45 330,00 Кокосовый орех
Колбаса полукопченая украинская 34,40 16,50 0,00 376,00 Колбаса копченая
Мякоть кокоса сырая 33,49 3,33 6,23 354,00 Кокосовый орех
Свинина мясная 33,30 14,30 0,00 357,00 Свинина
Шпроты в масле (консервы) 32,40 17,40 0,40 363,00 Шпроты
Сардельки свиные 31,60 10,10 1,90 332,00
Сыр советский 31,20 24,70 0,00 389,00
Горчица (семена) 30,80 25,80 5,50 461,00 Горчица
Угорь 30,50 14,50 0,00 333,00 Угорь
Вафли с жиросодержащей начинкой 30,20 3,40 64,70 539,00 Кондитерские изделия: польза и вред сладостей
Сыр российский 29,00 23,00 0,00 360,00
Колбаса вареная любительская 28,00 12,20 0,00 301,00 Вареная колбаса
Ставрида в масле (консервы) 27,40 15,60 0,00 309,00
Сыр голландский брусковый 26,80 26,00 0,00 352,00
Сыр пошехонский 26,50 26,00 0,00 350,00 Пошехонский сыр
Сыр костромской 26,30 25,20 0,00 345,00
Брынза из овечьего молока 25,50 14,60 0,00 298,00 Рассольные сыры
Молоко сухое цельное 25,00 26,00 37,50 476,00 Сухое молоко
Пирожное белко-сбивное 24,30 2,80 62,60 468,00
Сосиски молочные 23,90 11,00 1,60 266,00 Сосиски
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), сырое 23,84 2,29 3,34 230,00 Кокосовый орех
Сайра в масле (консервы) 23,30 18,30 0,00 283,00 Сайра
Маслины (мякоть) 23,00 1,60 0,00 Маслины
Сырки творожные детские 23,00 9,10 18,50 315,00 Творожные сырки
Колбаса вареная молочная 22,80 11,70 0,00 252,00 Вареная колбаса
Колбаса вареная диабетическая 22,80 12,10 0,00 254,00 Вареная колбаса
Сдобные медовые пончики 22,70 6,14 47,93 421,00 Мед
Плавленный сыр советский 22,50 23,00 0,00 302,00 Плавленый сыр
Индейки I категории 22,00 19,50 0,00 276,00 Индейка
Колбаса вареная отдельная 21,00 11,00 1,80 240,00 Вареная колбаса
Гвоздика молотая 20,07 5,98 27,01 323,00 Гвоздика
Сметана 20% жирности 20,00 2,80 3,20 206,00 Сметана
Сардины атлантические в масле (консервы) 19,70 17,90 0,00 249,00 Сардина
Куры I категории 18,40 18,20 0,70 241,00 Куриное мясо
Сардельки говяжьи 18,40 11,40 1,50 215,00
Мойва осенняя 18,10 13,60 0,00 217,00 Мойва
Творог жирный 18,00 14,00 2,80 232,00 Творог
Кориандр семена 17,77 12,37 54,99 298,00 Кориандр (кинза)
Какао-порошок 17,50 24,20 27,90 380,00 Какао — напиток здоровья
Соя 17,30 34,90 9,20 332,00 Соя
Перепелки 1 категории 17,30 18,20 0,40 230,00 Перепелиное мясо
Говядина тушеная (консервы) 17,00 16,80 0,00 220,00 Говядина
Баранина I категории 16,30 15,60 0,00 209,00 Баранина
Цыплята-бройлеры I категории 16,10 18,70 0,50 183,00 Куриное мясо
Конина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Конина
Говядина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Говядина
Анис 15,90 17,60 50,02 337,00 Анис обыкновенный
Оливки маринованные зеленые 15,32 1,03 3,84 145,00 Оливки
Розмарин сушеный 15,22 4,88 64,06 331,00 Розмарин
Сыр литовский 15,00 29,00 0,00 258,00
Сельдь жирная 15,00 14,00 0,00 191,00 Сельдь
Фенхель семена 14,87 15,80 52,29 345,00 Фенхель
Авокадо 14,70 2,00 8,50 160,00 Авокадо
Тмин 14,59 19,77 11,90 333,00 Тмин
Сайра средняя 14,10 19,50 0,00 205,00 Сайра
Икра кеты зернистая 13,80 31,60 0,00 251,00 Красная икра
Колбаса вареная диетическая 13,50 12,10 0,00 170,00 Вареная колбаса
Плавленый сыр «Новый» 30% жирности 13,50 24,00 0,00 226,00 Плавленый сыр
Консервы овощные — икра из баклажан 13,30 1,70 5,10 148,00 Баклажан
Скумбрия атлантическая 13,20 18,00 0,00 191,00 Скумбрия
Яйца перепелиные 13,10 11,90 0,60 168,00 Перепелиные яйца
Шалфей 12,75 10,63 60,73 315,00 Шалфей
Балык осетровый холодного копчения 12,50 20,40 0,00 194,00 Осетр
Кукурузный хлеб 12,20 7,00 69,50 418,00 Кукурузный хлеб
Язык говяжий 12,10 16,00 0,00 173,00 Говяжий язык
Печенье сахарное 11,80 7,50 74,40 436,00 Печенье
Колбаса вареная говяжья 11,70 15,00 0,00 165,00 Вареная колбаса
Меланж 11,50 12,70 0,70 157,00 Меланж яичный

Таблица содержания белков, жиров, углеводов и калорий в продуктах питания

Таблица содержания белков, жиров, углеводов и калорий в продуктах питания.

Таблицы калорийности и состава продуктов нужны, чтобы посчитать калорийность питания и БЖУ во время диеты для похудения и при наборе мышечной массы.

Чтобы найти конкретный продукт питания одновременно нажмите сочетание клавиш Ctrl+F и введите в строку поиска (которая появится в нижней части окна) название нужного продукта. Нажмите Ввод (Enter).

Калорийность всех продуктов указана на 100г сырого/сухого продукта (до термообработки). Например, крупу нужно взвешивать до варки, мясо – сырым и т.д.

Чтобы посмотреть калорийность и состав группы продуктов, нажмите на название группы:

Овощи
Фрукты и ягоды
Сухофрукты
Конфеты, сахар, шоколад и др.
Торты и другие кондитерские изделия
Хлеб, хлебобулочные изделия, мука
Крупы
Бобовые
Грибы
Мясо, субпродукты, птица
Колбаса и колбасные изделия
Мясные консервы и копчености
Жиры, маргарин, масло
Молоко и молочные продукты
Яйца
Рыба и морепродукты
Икра
Орехи

 Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями!

Овощи

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 72
Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27
Капуста белокочанная 90,0 1,8 5,4 28
Капуста краснокочанная 90,0 1,8 6,1 31
Капуста цветная 90,9 2,5 4,9 29
Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 4,3 22
Лук порей 87,0 3,0 7,3 40
Лук репчатый 86,0 1,7 9,5 43
Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 33
Огурцы грунтовые 95,0 0,8 3,0 15
Огурцы парниковые 96,5 0,7 1,8 10
Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 4,7 23
Перец красный сладкий 91,0 1,3 5,7 27
Петрушка (зелень) 85,0 3,7 8,1 45
Петрушка (корень) 85,0 1,5 11,0 47
Ревень (черешковый) 94,5 0,7 2,9 16
Редис 93,0 1,2 4,1 20
Редька 88,6 1,9 7,0 34
Репа 90,5 1,5 5,9 28
Салат 95,0 1,5 2,2 14
Свекла 86,5 1,7 10,8 48
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 4,2 19
Томаты (парниковые) 94,6 0,6 2,9 14
Зеленая фасоль (стручок) 90,0 4,0 4,3 32
Хрен 77,0 2,5 16,3 71
Черемша 89,0 2,4 6,5 34
Чеснок 70,0 6,5 21,2 106
Шпинат 91,2 2,9 2,3 21
Щавель 90,0 1,5 5,3 28

Фрукты и ягоды

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Абрикосы 86,0 0,9 10,5 46
Айва 87,5 0,6 8,9 38
Алыча 89,0 0,2 7,4 34
Ананас 86,0 0,4 11,8 48
Бананы 74,0 1,5 22,4 91
Вишня 85,5 0,8 11,3 49
Гранат 85,0 0,9 11,8 52
Груша 87,5 0,4 10,7 42
Инжир 83,0 0,7 13,9 56
Кизил 85,0 1,0 9,7 45
Персики 86,5 0,9 10,4 44
Рябина садовая 81,0 1,4 12,5 58
Рябина черноплодная 80,5 1,5 12,0 54
Слива садовая 87,0 0,8 9,9 43
Финики 20,0 2,5 72,1 281
Хурма 81,5 0,5 15,9 62
Черешня 85,0 1,1 12,3 52
Шелковица 82,7 0,7 12,7 53
Яблоки 86,5 0,4 11,3 46
Апельсин 87,5 0,9 8,4 38
Грейпфрут 89,0 0,9 7,3 35
Лимон 87,7 0,9 3,6 31
Мандарин 88,5 0,8 8,6 38
Брусника 87,0 0,7 8,6 40
Виноград 80,2 0,4 17,5 69
Голубика 88,2 1,0 7,7 37
Ежевика 88,0 2,0 5,3 33
Земляника 84,5 1,8 8,1 41
Клюква 89,5 0,5 4,8 28
Крыжовник 85,0 0,7 9,9 44
Малина 87,0 0,8 9,0 41
Морошка 83,3 0,8 6,8 31
Облепиха 75,0 0,9 5,5 30
Смородина белая 86,0 0,3 8,7 39
Смородина красная 85,4 0,6 8,0 38
Смородина черная 85,0 1,0 8,0 40
Черника 86,5 1,1 8,6 40
Шиповник свежий 66,0 1,6 24,0 101
Шиповник сушеный 14,0 4,0 60,0 253

Сухофрукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Урюк 18,0 5,0 67,5 278
Курага 20,2 5,2 65,9 272
Изюм с косточкой 19,0 1,8 70,9 276
Изюм кишмиш 18,0 2,3 71,2 279
Вишня 18,0 1,5 73,0 292
Груша 24,0 2,3 62,1 246
Персики 18,0 3,0 68,5 275
Чернослив 25,0 2,3 65,6 264
Яблоки 20,0 3,2 68,0 273

Конфеты, сахар, шоколад и д. р.

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Мед 17,2 0,8 0 80,3 308
Драже фруктовое 7 3,7 10,2 73,1 384
Зефир 20 0,8 0 78,3 299
Ирис 6,5 3,3 7,5 81,8 387
Мармелад 21 0 0,1 77,7 296
Карамель (в среднем) 4,4 0 0,1 77,7 296
Конфеты, глазированные шоколадом 7,9 2,9 10,7 76,6 396
Пастила 18 0,5 0 80,4 305
Сахар 0,2 0,3 0 99,5 374
Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 50,6 510
Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 54 516
Шоколад темный 0,8 5,4 35,3 52,6 540
Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 52,4 547

Торты и другие кондитерские изделия

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Вафли с фруктовыми начинками 12 3,2 2,8 80,1 342
Вафли с жиросодержащими начинками 1 3,4 30,2 64,7 530
Пирожное слоеное с кремом 9 5,4 38,6 46,4 544
Пирожное слоеное с яблоком 13 5,7 25,6 52,7 454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 21 4,7 9,3 84,4 344
Пряники 14,5 4,8 2,8 77,7 336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой 25 4,7 20 49,8 386
Торт миндальный 9,3 6,6 35,8 46,8 524

Хлеб, хлебобулочные изделия, мука

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Хлеб пшеничный из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60,0 297
Баранки 17,0 10,4 1,3 68,7 312
Сушки 12,0 11,0 1,3 73,0 330
Сухари пшеничные 12,0 11,2 1,4 72,4 331
Сухари сливочные 8,0 8,5 10,6 71,3 397
Мука пшеничная высшего сорта 14,0 10,3 0,9 74,2 327
Мука пшеничная I сорта 14,0 10,6 1,3 73,2 329
Мука пшеничная II сорта 14,0 11,7 1,8 70,8 328
Мука ржаная 14,0 6,9 1,1 76,9 326

Крупы

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Гречневая ядрица 14,0 12,6 2,6 68,0 329
Гречневая продел 14,0 9,5 1,9 72,2 326
Манная 14,0 11,3 0,7 73,3 326
Овсяная 12,0 11,9 5,8 65,4 345
Перловая 14,0 9,3 1,1 73,7 324
Пшено 14,0 12,0 2,9 69,3 334
Рисовая 14,0 7,0 0,6 73,7 323
Пшеничная «Полтавская» 14,0 12,7 1,1 70,6 325
Толокно 10,0 12,2 5,8 68,3 357
Ячневая 14,0 10,4 1,3 71,7 322
Геркулес 12,0 13,1 6,2 65,7 355
Кукурузная 14,0 8,3 1,2 75,0 325

Бобовые

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Бобы 83,0 6,0 0,1 8,3 58
Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 57,7 323
Горох цельный 14,0 23,0 1,2 53,3 303
Соя 12,0 34,9 17,3 26,5 395
Фасоль 14,0 22,3 1,7 54,5 309
Чечевица 14,0 24,8 1,1 53,7 310

Грибы

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 13,0 27,6 6,8 10,0 209
Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Сыроежи свежие 83,0 1,7 0,3 1,4 17

Мясо, субпродукты, птица

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Баранина 67,6 16,3 15,3 0,0 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 0,0 187
Конина 72,5 20,2 7,0 0,0 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 0,0 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 0,0 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 0,0 489
Телятина 78,0 19,7 1,2 0,0 90
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 0,0 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 0,0 101
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 0,0 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 0,0 124
Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 0,0 98
Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 0,0 66
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 0,0 173
Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 0,0 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 0,0 163
Почки свинные 80,1 13,0 3,1 0,0 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 0,0 108
Сердце свинное 78,0 15,1 3,2 0,0 89
Язык свинной 66,1 14,2 16,8 0,0 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 0,0 364
Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Куриная грудка (филе) 68,9 23,6 1,9 0,4 113
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 0,0 346

Колбаса и колбасные изделия

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Вареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 0 254
Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 0 170
Вареная колбаса Докторская 60,8 13,7 22,8 0 260
Вареная колбаса Любительская 57,0 12,2 28,0 0 301
Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 0 252
Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8 228
Вареная колбаса Телячья 55,0 12,5 29,6 0 316
Сардельки Свиные 53,7 10,1 31,6 1,9 332
Сосиски Молочные 60,0 12,3 25,3 0 277
Сосиски Русские 66,2 12,0 19,1 0 220
Сосиски Свиные 54,8 11,8 30,8 0 324
Варено-копченая Любительская 39,1 17,3 39,0 0 420
Варено-копченая Сервелат 39,6 28,2 27,5 0 360
Полукопченая Краковская 34,6 16,2 44,6 0 466
Полукопченая Минская 52,0 23,0 17,4 2,7 259
Полукопченая Полтавская 39,8 16,4 39,0 0 417
Полукопченая Украинская 44,4 16,5 34,4 0 376
Сырокопченая Любительская 25,2 20,9 47,8 0 514
Сырокопченая Московская 27,6 24,8 41,5 0 473

Мясные консервы и копчености

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Говядина тушеная 63,0 16,8 18,3 0 232
Завтрак туриста (говядина) 66,9 20,5 10,4 0 176
Завтрак туриста (свинина) 65,6 16,9 15,4 0 206
Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 0 349
Грудинка сырокопченая 21,0 7,6 66,8 0 632
Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 0 467
Ветчина 53,5 22,6 20,9 0 279

Жиры, маргарин, масло

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Жир бараний или говяжий топленый 0,3 0 99,7 0 897
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 0 816
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
Майонез 25 3,1 67 2,6 627
Масло растительное 0,1 0 99,9 0 899
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887

Молоко и молочные продукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Брынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 0,0 260
Йогурт натуральный 1. 5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59
Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7 58
Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Молоко сгущеное 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315
Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85
Сливки 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
Сливки 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205
Сметана 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
Сметана 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
Сырки и масса творожные особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340
Сыр российский 40,0 23,4 30,0 0,0 371
Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 0,0 361
Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 0,0 396
Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 0,0 334
Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 0,0 226
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86

Яйца

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Яйцо куриное 74,0 12,7 11,5 0,7 157
Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 542
Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336
Сухой желток 5,4 34,2 52,2 4,4 623
Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Рыба и морепродукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Горбуша 70,5 21 7 0 147
Камбала 79,5 16,1 2,6 0 88
Карась 78,9 17,7 1,8 0 87
Карп 79. 1 16 3.6 0 96
Кета 71.3 22 5.6 0 138
Корюшка 79.8 15.5 3.2 0 91
Ледяная 81.8 15.5 1.4 0 75
Лещ 77.7 17.1 4.1 0 105
Семга 62.9 20.8 15.1 0 219
Макрурус 85 13.2 0.8 0 60
Минога 75 14.7 11.9 0 166
Минтай 80.1 15.9 0.7 0 70
Мойва 75 13.4 11.5 0 157
Навага 81.1 16.1 1 0 73
Налим 79.3 18.8 0.6 0 81
Нототения мраморная 73. 4 14.8 10.7 0 156
Окунь морской 75.4 17.6 5.2 0 117
Окунь речной 79.2 18.5 0.9 0 82
Осетр 71.4 16.4 10.9 0 164
Палтус 76.9 18.9 3 0 103
Путассу 81.3 16.1 0.9 0 72
Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 0 110
Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 0 98
Сазан 75.3 18.4 5.3 0 121
Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 0 262
Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 0 143
Салака 75. 4 17.3 5.6 0 121
Сельдь 62.7 17.7 19.5 0 242
Сиг 72.3 19 7.5 0 144
Скумбрия 71.8 18 9 0 153
Сом 75 16.8 8.5 0 144
Ставрида 74.9 18.5 5 0 119
Стерлядь 74.9 17 6.1 0 320
Судак 78.9 19 0.8 0 83
Треска 80.7 17.5 0.6 0 75
Тунец 74 22,7 0,7 0 96
Угольная рыба 71.5 13.2 11.6 0 158
Угорь морской 77.5 19.1 1. 9 0 94
Угорь 53.5 14.5 30.5 0 333
Хек 79.9 16.6 2.2 0 86
Щука 70.4 18.8 0.7 0 82
Язь 80.1 18.2 0.3 0 117
Креветка дальневосточная 64,8 28,7 1,2 0 134
Печень трески 26,4 4,2 65,7 0 613
Кальмар 80,3 18 0,3 0 75
Краб 81,5 16 0,5 0 69
Креветка 77,5 18 0,8 0 83
Морская капуста 88 0,9 0,2 3,0 5
Паста «Океан» 72,2 18,9 6,8 0 137
Трепанг 89,4 7,3 0,6 0 35

Икра

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Кеты зернистая 46,9 31,6 13,8 0 251
Лещевая пробойная 58 24,7 4,8 0 142
Минтаевая пробойная 63,2 28,4 1,9 0 131
Осетровая зернистая 58 28,9 9,7 0 203
Осетровая пробойная 39,5 36 10,2 0 123

Орехи

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал/100г
Фундук 4,8 16,1 66,9 9,9 704
Миндаль 4 18,6 57,7 13,6 645
Грецкий орех 5 13,8 61,3 10,2 648
Арахис 10 26,3 45,2 9,7 548
Семя подсолнечника 8 20,7 52,9 5 578{
.

Жиры и масла. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Арахисовое масло (жидкое) для заправки салатов или готовки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Арахисовое масло жидкое 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Горчичное масло 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Горчичное масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир бараний топленый 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир говяжий 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир говяжий топленый 896 кКал 0 г 99,6 г 0 г
Жир гусиный 900 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Жир индейки 900 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг) для изготовления тортов и глазури, на основе гидрогенизированного соевого масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе гидрогенизированного кокосового и/или гидрогенизированного пальмоядрового масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе фракционированного пальмового масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский 71% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел 628 кКал 0 г 71 г 0 г
Жир кондитерский 80% для выпечки, изготовления соусов и конфет, на основе частично гидрогенизированного соевого масла 714 кКал 0,18 г 80 г 0,71 г
Жир кондитерский 80% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел 714 кКал 1,9 г 80,2 г 0 г
Жир костный топленый 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный 897 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный «Прима» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный «Белорусский» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный «Восточный» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный «Украинский» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки и кондитерских изделий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки, на основе гидрогенизированного соевого, пальмового и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки на основе гидрогенизированного соевого масла, безлинолиевый (менее 1%) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, жидкий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе говяжьего жира и хлопкового масла 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе пальмового гидрогенизированного масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный для жарки на основе частично гидрогенизированного соевого и кукурузного масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный на основе свиного жира и растительного масла 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, для тортов, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового (гидрогенизированного) масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси растительных масел 884 кКал 0 г 99,97 г 0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси частично гидрогенизированных соевого и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный, универсальный, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового (гидрогенизированного) масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир куриный 900 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Жир куриный 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир свиной 897 кКал 0 г 99,5 г 0 г
Жир свиной топленый 896 кКал 0 г 99,6 г 0 г
Жир свиной топленый (смалец) 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир утиный 882 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Заправка для салата по домашнему рецепту, приготовленная 157 кКал 4,2 г 9,5 г 14,9 г
Кокосовое масло (жидкое) 892 кКал 0 г 99,06 г 0 г
Кокосовое масло (жидкое) 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Кокосовое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов и добавок для кофе 880 кКал 0 г 99,5 г 0 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Конопляное масло 899 кКал 0 г 99,85 г 0 г
Кукурузное и канола (рапсовое) масла, смесь 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Кукурузное масло 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Кукурузное масло для заправки салатов или готовки 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Кукурузное, арахисовое и оливковое масла (смесь) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Кунжутное масло 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Льняное масло 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Льняное масло с добавлением измельченного льняного семени 878 кКал 0,37 г 99,01 г 0,39 г
Льняное масло холодного отжима 884 кКал 0,11 г 99,98 г 0 г
Льняное масло холодного отжима 884 кКал 0,11 г 99,98 г 0 г
Маковое масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Маковое масло 898,2 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Маргарин «Славянский» 745 кКал 0,5 г 82 г 1,2 г
Маргарин «Эра» 743 кКал 0,3 г 82 г 1 г
Маргарин «Здоровье» 743 кКал 0,5 г 82 г 0,7 г
Маргарин «Экстра» 744 кКал 0,5 г 82 г 1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира 175 кКал 0 г 19,5 г 0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира, без соли 175 кКал 0 г 19,5 г 0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 35-39% жира 349 кКал 0,23 г 37,98 г 1,52 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 37% жира, с солью, с витамином D 339 кКал 0,51 г 37,77 г 0,66 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 40% жира, с солью 362 кКал 1 г 40 г 1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 50% жира, с солью 450 кКал 1 г 50 г 1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 52% жира, подслащенный 534 кКал 0 г 52 г 16,7 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли 533 кКал 0,17 г 59,81 г 0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли, с витамином D 542 кКал 0,17 г 59,81 г 0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью 526 кКал 0,6 г 59,17 г 0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, stick 537 кКал 0,12 г 60,39 г 0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, tub 533 кКал 0,17 г 59,81 г 0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D 535 кКал 0,6 г 59,17 г 0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, stick 537 кКал 0,12 г 60,39 г 0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, tub 533 кКал 0,17 г 59,81 г 0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 67-70% жира 606 кКал 0,07 г 68,29 г 0,59 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный 44 кКал 0,1 г 3,04 г 4,34 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный, жидкий, с солью 43 кКал 1,5 г 3 г 2,5 г
Маргарин (спред) на основе соевого масла, 70% жира 628 кКал 0,26 г 70,22 г 1,53 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 35% жира, с солью 330 кКал 2 г 35 г 2 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 70% жира, с солью 630 кКал 0,3 г 70 г 0,5 г
Маргарин (спред), «Light Buttery Spread» компании SMART BALANCE 337 кКал 0,02 г 36,41 г 1,98 г
Маргарин (спред), «Light Spread» компании BENECOL 357 кКал 0 г 38,71 г 5,71 г
Маргарин (спред), «Omega Plus Spread» компании SMART BALANCE (с фитостеролами и рыбим жиром) 605 кКал 0,13 г 70,95 г 0,16 г
Маргарин (спред), «Regular Buttery Spread» компании SMART BALANCE 583 кКал 0,14 г 64,63 г 0,14 г
Маргарин (спред), «Smart Squeeze» компании SMART BEAT 47 кКал 0 г 2,1 г 7,1 г
Маргарин (спред), «Super Light » компании SMART BEAT, без жирных кислот 158 кКал 0 г 17,1 г 0 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, без соли 718 кКал 0,9 г 80,7 г 0,6 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, на основе соевого масла 727 кКал 0,31 г 80,32 г 0,77 г
Маргарин молочный столовый 743 кКал 0,3 г 82 г 1 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности 545 кКал 0,5 г 60 г 0,7 г
Маргарин сливочный 743 кКал 0,3 г 82 г 1 г
Маргарин шоколадный сливочный 641 кКал 1,1 г 62,2 г 20,1 г
Маргарин, «Soft Spread» компании CANOLA HARVEST (включая рапсовое, пальмовое масла и масло из пальмовых зерен), 80% жира, в пластиковой коробке 730 кКал 0,41 г 80,32 г 1,39 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пачке 717 кКал 0,16 г 80,71 г 0,7 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пластиковой коробке 713 кКал 0,22 г 80,17 г 0,75 г
Маргарин, 80% жира, без соли, с витамином D 717 кКал 0,16 г 80,71 г 0,7 г
Маргарин, 80% жира, на основе кукурузного и соевого масел 717 кКал 0,16 г 80,71 г 0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пачке 717 кКал 0,16 г 80,71 г 0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пластиковой коробке 713 кКал 0,22 г 80,17 г 0,75 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пачке 717 кКал 0,16 г 80,71 г 0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пластиковой коробке 713 кКал 0,22 г 80,17 г 0,75 г
Маргарин, 80% жира, соевый 719 кКал 0,9 г 80,5 г 0,9 г
Маргариновый спред, 40-49% жира 401 кКал 0,27 г 44,46 г 0 г
Масло авокадо 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло грецкого ореха 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из абрикосовых косточек 899,1 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Масло из абрикосовых косточек 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из бразильского ореха бабассу 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из виноградных косточек 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из ореха ши 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из рисовых отрубей 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из ростков пшеницы 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из семян томатов 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из семян чайного дерева 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло из сливовых косточек 899,1 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Масло из фундука 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло какао 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло какао 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Масло какаовелла 898 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Масло канола 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Масло канола (распсовое) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое, промышленное 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло канола (распсовое) частично гидрогенизированное, промышленное, для глубокой жарки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, для салатов, вока и легкой обжарки, покупное 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, не пенящееся 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло компании «ENOVA», для готовки и салатов, 80% диглициридов 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло купу ассу 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло мускатного ореха 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло пловное 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло укухуба 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Масло, кулинарный спрей PAM, оригинальное 792 кКал 0,26 г 78,69 г 20,69 г
Миндальное масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Миндальное масло рафинированное 884 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Мясной сок (смалец, говяжий и бараний жир) 889 кКал 0 г 98,59 г 0 г
Овсяное масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Оливковое масло 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмовое и пальмоядровое масло негидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель 880 кКал 0 г 99,5 г 0 г
Пальмовое масло 899 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Пальмовое масло (из плодов масличной пальмы) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло (из семян масличной пальмы) 862 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично высококачественному какао-маслу 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично сливочному маслу 95% жирности 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, продукт промежуточной переработки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Персиковое масло 899,1 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Подсолнечное масло 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Подсолнечное масло линолевое (менее 60%) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Подсолнечное масло линолевое (приблизительно 65%) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Подсолнечное масло линолевое (частично гидрогенизированное) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Рапсовое масло 899 кКал 0 г 99,85 г 0 г
Рыбий жир из печени трески 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Рыбий жир из печени трески 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Рыбий жир лососевый 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Рыбий жир, менхаден 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Рыбий жир, менхаден, полностью гидрогенизированный 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Рыбий жир, сардинный 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Рыбий жир, сельдевый 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 841 кКал 1,4 г 92,8 г 0 г
Сало баранье 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 816 кКал 1,4 г 90 г 0 г
Сафлоровое масло высокоолеиновое, более 70% 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Сафлоровое масло линолевое (более 70%) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое (частично гидрогенизированное) и хлопковое масла, смесь 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное и вымороженное), для пищевой промышленности, для чистой жарки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и пальмовое, для пищевой промышленности, для изготовления глазури и наполнителей 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и хлопковое, для пищевой промышленности, для тортильи 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, для приготовления попкорна и приправленных овощей 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, со вкусом сливочного масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло гидрогенезированное, для пищевой промышленности 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки (частично гидрогенизированное) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло низколинолевое, для пищевой промышленности 900 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло рафинированное 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло рафинированное, для пищевой промышленности, для вока и легкой обжарки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевое масло, ультра низколинолевое, для пищевой промышленности 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Соевый лецитин 763 кКал 0 г 100 г 0 г
Спред на основе растительного масла, 53% жирности, низкокалорийный 465 кКал 0 г 53 г 0 г
Хлопковое масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Хлопковое масло 899,1 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Хлопковое масло полностью гидрогенезированное, для пищевой промышленности 884 кКал 0 г 100 г 0 г

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах. 100 рецептов при болезнях почек

ВикиЧтение

100 рецептов при болезнях почек
Вечерская Ирина

Таблицы содержания белков, жиров и углеводов в продуктах

Обратите внимание, что содержание белков в мясе не равно весу куска мяса. Например, в 100 г отварной телятины будет 30 г белка, а в 100 г вареной курицы — всего 25 г белка.

На содержание жиров и углеводов в продуктах следует обратить особое внимание. Если сложить данные по всем употребленным за день продуктам, то может оказаться, что жиров и углеводов мы съели гораздо больше, чем рассчитывали.

Если же сложить числа белков, жиров и углеводов, то сумма окажется меньше 100. Остальное — это вода, которая содержится в любом продукте или готовом блюде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Продукты с высоким содержанием белков, жиров, сахаров

Продукты с высоким содержанием белков, жиров, сахаров 5—10 % от общего объема пищиУпотребляют преимущественно сырыми.Чернослив, изюм, финики, творог, мед, сахар нерафинированный, миндаль, прочие орехи,

4. Содержание углеводов в основных продуктах питания

4. Содержание углеводов в основных продуктах питания Для составления меню на каждый день следует знать, какого результата нужно добиться.

Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов

Как рассчитать энергетическую ценность (калорийность) рациона, содержание в нем белков, жиров и углеводов Расчет энергетической ценности (калорийности) Существует несколько способов расчета необходимой калорийности рациона. Приведем один из них. Прежде всего

Расчет количества белков, жиров и углеводов

Расчет количества белков, жиров и углеводов Как правило, углеводы должны обеспечивать примерно 50 – 60% энергетических трат организма, белки – 15 – 20%, жиры – 25 – 30%.На 1 кг массы тела в рационе должно приходиться 4,5 – 5 г углеводов, 1,0 – 1,5 г белков и 0,75 – 1,5 г жиров в сутки. С

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина С в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина С в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина D в продуктах (мкг/100 г)

Таблица содержания витамина D в продуктах (мкг/100 г)

Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания кальция в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания кальция в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания магния в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания магния в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания марганца в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания марганца в продуктах (мг/100 г)

Таблица калорийности продуктов питания и напитков

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 грамм входит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

  • сорту,

  • техническому процессу, используемому производителями,

  • рецептуре, используемой при приготовлении,

  • погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Таблица калорийности:

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Алкогольные напитки

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Красное сухое

68

0,2

0

3

Красное сладкое

142

0,5

0

20

Белое сухое

66

0

0

16

Белое сладкое

98

0

0

6

Портвейн

167

0

0

14

Херес

126

0

0

3

Вермут

158

0

0

15

Бренди

225

0

0

18

Виски

235

0

0

21

Джин

220

0

0

10

Ром

220

0

0

2

Текила

220

0

0

2

Водка

235

0

0

3

Ликер

342

0

0

53

Пиво

35

0,4

0

5

Сахар, кондитерские изделия


На упаковке любых кондитерских изделий указывается информация, связанная с белками, жирами и углеводами. Добиться идеального тела можно, если начать с ограничения своих походов по супермаркетам и приобретения продуктов в магазинах, торгующих живой органической пищей, продуктами с отрицательной калорийностью. Приверженцам здорового питания необходимо помнить о старательном составлении меню. Следует исключить все, начиная от сладких йогуртов до печенья, от пирожных до прочей сдобы. Их вредность обусловлена всевозможными добавками, опасными:

  • Дополнительным повышением аппетита;

  • Ухудшением обмена веществ;

  • Задержкой воды в организме;

  • Негативным влиянием на здоровье.

Рацион, необходимый здоровому человеку, требует более внимательного отношения в сочетании с кое-какими кулинарными навыками.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Зефир

304

0

0

78

Безе

440

2

20

60

Крекеры

352

11

13

67

Овсяное печенье

437

6

14

71

Печенье Мария

400

8

8

70

Пряники

353

5

6

70

Вафли с начинкой

539

3

30

64

Шоколад

544

5

35

56

Кукурузные палочки

325

8

1

75

Мармелад

293

0

0

76

Мед

329

8

0

81

Сахар

398

0

0

99

Мороженное молочное

126

3

3

21

Мороженое шоколадное

138

4

3

23

Хлебобулочные изделия

Разнообразные мучные изделия содержат комплекс минералов, витаминов и клетчатки. Информацию можно узнать в таблице гликемического индекса продуктов и калорийности. Производители, использующие отрубную муку, радуют покупателей самыми полезными видами выпечки, богатыми полезными микроэлементами и обладающими благодаря наличию медленных углеводов низким гликемическим индексом.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Баранки

342

16,4

1,1

69,7

Батон нарезной

261

9,4

2,7

50,7

Лаваш армянский

239

7,7

1,1

47,8

Мука пшеничная высшего сорта

324

10,4

0,8

74,5

Мука ржаная

321

6,8

1,2

76,8

Сушки

335

11,1

1

73,2

Сухари пшеничные

327

11,6

1,8

72,1

Хлеб ржаной

210

4,7

0,6

49,5

Хлеб пшеничный из муки I сорта

246

7,4

2,2

53

Спагетти, макароны

333

11

1

68

Молочные продукты

Из-за отсутствия достаточного количества белков тело становится рыхлым и худым, не позволяя нам набрать качественную массу. Именно в молоке наибольшее количество белков, обладающих пользой для организма. По рекомендациям многих специалистов, следует начать со сгонки лишних килограмм и сжигания жиров. Для расчета энергоемкости создали таблицу калорийности молочных продуктов. При небольшом излишке килограммов можно начинать наращивать мышечную массу. Молочная продукция способствует повышению содержания белов в сочетании с правильными углеводами.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Молоко 2,5%

52

2

2

4

Молоко 3,2% (пастеризованное)

58

2

3

4

Козье молоко

68

3

3

4

Творог 1%

103

17

2

3

Творог 11%

170

16

11

1

Творожная масса с изюмом

343

6

21

29

Сметана 10%

115

2

10

2

Сметана 20%

206

2

20

3

Сливки 9%

107

2

9

4

Сливки 15%

161

2

15

3

Сливки 33%

322

2

3

4

Йогурт греческий

66

5

3

3

Кефир 1%

40

2

1

4

Кефир 3,2%

56

2

3

4

Сыворотка

20

0

0

3

Сухое молоко обезжиренное

339

33

1

52

Сухое молоко цельное

476

26

25

37

Ряженка 1%

40

3

1

4

Ряженка 3,2%

57

2

3

4

Сыр Голландский

352

26

26

0

Сыр Российский

363

24

29

0

Сыр Сулугуни

290

20

24

0

Сыр Адыгейский

240

18

14

0

Брынза

298

14

25

0

Козий сыр

290

21

21

0

Рыба и морепродукты

В списке продуктов с низкой калорийностью не обойтись без рыбы и морепродуктов, которые богаты полезными полиненасыщенными жирами Омега-3, комплексными витаминами и микроэлементами. Благодаря полезным свойствам и невысокой энергоемкости морепродукты используются во многих диетах. Рыба подразделяется в соответствии с жирностью.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Горбуша свежая

142

20

6

0

Камбала

83

15

1

0

Кета

138

22

5

0

Лещ

105

17

4

0

Лосось свежий

187

20

11

0

Филе минтая

72

16

1

0

Морской окунь

79

15

1

0

Речной окунь

130

14

6

0

Сельдь соленая

217

19

15

0

Скумбрия

191

18

13

0

Треска

201

12

12

0

Форель

119

20

3

0

Хек

86

16

1

0

Икра

230

31

11

0

Кальмары

98

19

2

0

Крабовое мясо

140

15

6

10

Крабовые палочки

73

6

1

10

Свежие креветки

97

22

1

0

Морская капуста

49

0

5

0

Рыбный фарш

96

16

0

0

Грибы

В таблицу калорийности продуктов на день обязательно включают съедобные грибы. Они содержат комплекс экстрактивных и ароматических веществ, обладают превосходными вкусовыми качествами. Своим сокогонным воздействием грибы не уступают мясным отварам и гораздо лучше овощных. Они способствуют стимулированию аппетита, что важного для лучшего переваривания. Белок содержится более всего в белых грибах. Благодаря содержанию в них хитина уровень усвояемости грибов понижается.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Белые свежие

32

3,3

1,5

2,4

Белые сушеные

277

23,8

6,8

30,2

Вешенки свежие

34

2,5

0,5

6,2

Лисички свежие

22

1,5

1

2,4

Лисички сушеные

268

22

7,2

25,4

Маслята свежие

12

2,5

0,7

1,5

Опята свежие

25

2,4

1

2,5

Подберезовики свежие

30

2,1

1,2

3,4

Подберезовики сушеные

231

23,3

9,5

14,4

Подосиновики свежие

31

3,3

0,4

3,5

Подосиновики сушеные

325

35,2

5,4

33

Сыроежки свежие

15

1,6

0,8

1,7

Шампиньоны свежие

29

4,3

0,9

1,4

Овощи


В таблице калорийности продуктов и фруктов большой выбор полезных веществ. Благодаря употреблению блюд, имеющих пониженную калорийность, добиваются очистки пищеварительных органов. В овощах содержится кладовая клетчатки. Рацион должен состоять из баланса растительной пищи с молочной и нежирной мясной, чтобы полноценно обеспечивать организм всеми элементами.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Огурцы

15

0

0

2

Кабачки

26

0

0

5

Баклажаны

24

1

0

4

Болгарский перец

26

1

0

6

Помидоры

20

0

0

4

Белокочанная капуста

27

1

0

4

Пекинская капуста

16

1

0

2

Цветная капуста

30

2

0

5

Брокколи

28

3

0

5

Картофель

80

2

0

18

Лук репчатый

41

1

0

10

Зеленый лук

19

1

0

4

Морковь

32

1

0

6

Редис

19

1

0

3

Красная свекла

40

1

0

8

Зеленый салат

12

1

0

1

Шпинат

22

2

0

2

Щавель

19

1

0

2

Зеленый горошек

73

5

0

13

Спаржевая фасоль

47

2

0

8

Спаржа

20

1

0

3

Чеснок

143

6

0

29

Колбасные изделия

Данные изделия относятся к высококалорийным в связи с наличием в них сахара в сочетании с дополнительными ингредиентами, придающими цвет, вкус плюс консистенцию. В таблице калорийности белковых продуктов они относятся к тем, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Докторская

257

13,4

22,9

0

Вареная Любительская

311

12,5

28,3

0

Полукопченая Любительская

428

17,6

39,1

0

Полукопченая Сервелат

423

16,1

40,2

0

Сырокопченая Любительская

511

20,6

47,8

0

Сырокопченая Сервелат

453

24,1

40,2

0

Колбаски охотничьи

325

27,1

24,6

0

Кровянка

261

10,6

17,8

14,5

Салями

576

21,3

53,6

1,1

Сардельки Говяжьи

215

11,1

18,2

1,6

Сардельки Свиные

330

10,1

31,8

1,7

Сосиски Говяжьи

229

10,3

20,3

0,9

Сосиски Куриные

242

10,6

22,1

3,3

Сосиски Любительские

318

9,8

30,1

0,4

Сосиски Молочные

260

11,3

23,9

1,1

Сосиски Свиные

284

9,2

23,2

4,5

Мясные продукты

Благодаря многим вариациям приготовления мясными блюдами можно полностью заменить колбасы. Таблица калорийности мясных продуктов подтверждает их пользу. Следует помнить об опасности бесконтрольного употребления мясных блюд. Грамотный расчет дневного рациона требует нашего внимательного подхода.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Баранина

201

16,2

15,3

0

Говядина

191

18,7

12,6

0

Говяжья Печень

100

17,6

3,2

0

Говяжье Сердце

89

15,2

3,1

0

Говяжий Язык

160

13,4

12,1

0

Кролик

197

20,6

12,8

0

Свинина нежирная

318

16,3

27,9

0

Свинина жирная

484

11,6

49,1

0

Свиная печень

105

18,6

3,5

0

Свиное сердце

87

15,2

3,1

0

Свиной язык

203

14,4

16,5

0

Телятина

91

19,9

1,1

0

Индейка

192

21,1

12,3

0,6

Куры

161

20,4

8,6

0,8

Зерновые продукты

Большое количество калорий объясняется сложными углеводами, содержащимися в зерне. Максимум полезных веществ в крупах, подвергнутых минимальной обработке. После шлифования и дробления количество полезных веществ снижается. По рекомендации диетологов, для здорового питания предпочтительней питаться зерном, не подвергнутым обработке.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Пшено

348

10

3

69

Рис белый

334

6

0

78

Манка

328

10

1

73

Гречневая ядрица

306

9

2

62

Кукурузная крупа

337

8

1

75

Овсяная крупа

342

12

6

59

Пшеничная крупа

316

11

1

62

Овсяные хлопья

350

14

7

56

Кукурузные хлопья

363

6

2

83

Рисовые хлопья

360

7

2

77

Перловка

320

9

1

73

Овсяные отруби

320

18

7

45

Пшеничные отруби

296

15

3

53

Ржаные отруби

221

11

3

32

Красная чечевица

314

21

1

48

Горох лущеный

323

23

1

57

Фасоль белая

102

7

0

16

Фасоль красная

93

8

0

13

Бобы

57

6

0

8

Арахис

551

26

45

9

Сушеный арахис

611

29

50

10

Масло, маргарин, жиры

Без растительных и животных жиров невозможно представить нашего рациона питания. Жирные кислоты обеспечивают полноценную работу организма. Поэтому требуется употребление жиров различных видов.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Сливочное

787

0,5

82,5

0,8

Оливковое

898

0

99

0

Подсолнечное

899

0

99,9

0

Жир свиной топленый

896

0

99

0

Рыбий жир

902

0

100

0

Маргарин сливочный

745

0

82

0

Каши

Каши относятся к сложным углеводам, полезным для организма, но в умеренных количествах. Для расчета правильной дозы рекомендуется использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания. Важно не добиться обратного эффекта, связанного с похудением либо строительством качественного тела.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Гречневая

137

4,5

1,6

27,4

Манная

77

2,5

0,3

16,4

Овсяная

93

3,2

1,8

15,4

Перловая

102

3,2

0,5

22,7

Пшенная

92

3

0,8

17,2

Рисовая

79

1,5

0,2

17,3

Ячневая

84

1,4

0,3

18,7

Яйца

Польза яиц обусловлена легкоусвояемым белком и незаменимыми витаминами. Для получения суточной нормы железа достаточно суточного употребления четырех яиц.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Куриное

157

12

10

0

Перепелиное

168

11

13

0

Индюшиное

165

13

10

0

Утиное

185

14

14

0

Гусиное

185

13

13

1

Омлет

184

9

15

1

Глазунья

192

10

15

0

Яйцо вкрутую

160

12

11

0

Яичный порошок

542

46

37

4

Орехи, семена, сухофрукты


Наибольшей пользой обладают сухофрукты, которые высушиваются естественным способом. Это же касается семян и орехов, содержащих комплекс полезных веществ.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Финики

274

2

0

69

Изюм

264

2

0

66

Банан

390

3

1

80

Цукаты

343

0

0

90

Урюк

213

5

0

50

Курага

215

5

0

51

Чернослив

231

2

0

57

Фундук

653

13

62

9

Грецкий орех

654

15

65

7

Мускатный орех

556

20

50

7

Кедровые орешки

674

11

61

19

Фисташки

556

20

50

7

Кешью

643

25

54

13

Миндаль

645

18

57

16

Рыбные консервы

В составе таблицы калорийности продуктов по Борменталю большое значение уделяется рыбным консервам, изготовленным из натурального сырья. Ценностью консервов из благородных рыб является сохранение всех полезных веществ благодаря качественной обработке.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Анчоусы

135

20

6

0

Бычки в томатном соусе

88

17

2

0

Икра

179

19

11

1

Кальмары

105

20

2

0

Килька в томате

182

14

12

4

Морепродукты

61

10

1

1

Сайра

88

17

2

0

Ставрида в томате

110

14

2

7

Шпротный паштет

195

12

14

5

Безалкогольные напитки, соки

Среди продуктов с нулевой калорийностью можно назвать только питьевую воду. Благодаря большому ассортименту безалкогольных напитков наш рацион всегда богат тонизирующими веществами, витаминами и экстрактами лечебных трав. Это очень важно для ценителей диетического меню.

Продукты

Ккал на 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Чай без сахара

2

0

0

0

Кофе без сахара

2

0

0

0

Яблочный сок

42

0

0

9

Апельсиновый сок

36

0

0

8

Виноградный сок

54

0

0

14

Компот из сухофруктов

60

0

0

14

Морковный сок

28

1

0

6

Томатный сок

21

1

0

3

Свекольный сок

42

1

0

9


Таблица калорийности, жиров, белков, углеводов и продуктов питания на 100 грамм

Калории в организм поставляют энергетические вещества не только для спорта, 1 г жиров поставляет 9 ккал, 1 г белков и 1 г углеводов значительно меньше (по 4 ккал). Если требуется подобрать наиболее калорийные продукты для питания человека определенной категории, необходимо учитывать нормативный баланс компонентов этих продуктов. Например, для мужчины в возрасте 30 лет, работающего на производстве с условиями труда, не требующими чрезмерных физических напряжений, т.к. трудоемкие процессы механизированы, и проживающего в большом городе с развитым коммунальными услугами, требуется в сутки 3000 ккал. При этом должен соблюдаться следующий баланс: белки животные 54 г, белки растительные 45 г, жиры животные 68 г, жиры растительные 29 г, углеводы 413 г.

Человеку ежесуточно нужны витамины: А — 1,5 мг, 3 мг тиамина, 2,5 мг рибофлавина, 10 мг пантотеновой кислоты, 2 мг пиридоксина, 0,2 мг фолиевой кислоты в массе, С — 70 мг, Р — 35 мг, 15 мг никотиновой кислоты, Е — 20 мг, К — 1 мг, 0,15 мг биотина. Организм человека должен ежесуточно получать макроэлементы: 3 г калия. 8 г хлористого натрия, 0,8 г кальция, 0,5 г магния, 1,5 г фосфора, 15 мг железа. Кроме того организму нужны в определенных количествах микроэлементы (медь, марганец, алюминий, молибден, бром, йод, кобальт, кремний, бериллий, цинк, фтор), ферменты, гормоны, незаменимые аминокислоты. Избыток или недостаток каждого из перечисленных компонентов наносит определенный вред организму. Подобрать комбинацию продуктов, содержащих строгий баланс всех компонентов рационального питания, чрезвычайно сложно.

От муки до хлебобулочных изделий

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Хлеб пшен. из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60 297
Баранки 17 10,4 1,3 68,7 312
Сушки 12 11 1,3 73 330
Сухари пшеничные 12 11,2 1,4 72,4 331
Сухари сливочные 8 8,5 10,6 71,3 397
Мука пшеничная высш. сорта 14 10,3 0,9 74,2 327
Мука пшеничная I сорта 14 10,6 1,3 73,2 329
Мука пшеничная II сорта 14 11,7 1,8 70,8 328
Мука ржаная 14 16,9 1,1 76,9 326

Молоко, сыры и другие молочные изделия

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Брынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 0,0 260
Йогурт натур. 1.5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59
Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30
Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Молоко сгущеное 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315
Простокваша, сырокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85
Сливки 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
Сливки 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 215
Сметана 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
Сметана 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
Сырки и масса творожн. особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340
Сыр российский 40,0 23,4 30,0 0,0 371
Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 0,0 361
Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 0,0 396
Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 0,0 334
Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 0,0 226
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86




Крупы

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Геркулес 12 13,1 16,2 65,7 355
Гречневая ядрица 14 12,6 2,6 68,0 329
Гречневая продел 14 9,5 1,9 72,2 326
Кукурузная 14 8,3 1,2 75,0 325
Манная 14 11,3 0,7 73,3 326
Овсяная 12 11,9 5,8 65,4 345
Перловая 14 9,3 1,1 73,7 324
Пшено 14 12 2,9 69,3 334
Рисовая 14 7 0,6 73,7 323
Пшеничная “Полтавская” 14 12,7 1,1 706 325
Толокно 10 12,2 5,8 68,3 357
Ячневая 14 10,4 1,3 71,7 322

Жиры, маргарин и масла

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Жир топленый 0,3 0 99,7 0 897
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
Майонез 25 3,1 67 2,6 627
Масло растительное 0,1 0 99,9 0 899
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 0 816

 

Овощи

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баклажаны 91 0,6 0,1 5,5 24
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Горошек зеленый 80 5,0 0,2 13,3 72
Кабачки 90,3 0,6 0,3 5,7 27
Капуста белокочанная 90 1,8 5,4 28
Капуста краснокочанная 90 1,8 6,1 31
Капуста цветная 90,9 2,5 4,9 29
Картофель 76 2 0,1 19,7 83
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 4,3 22
Лук порей 87 3 7,3 40
Лук репчатый 86 1,7 9,5 43
Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7 33
Огурцы грунтовые 95 0,8 3 15
Огурцы парниковые 96,5 0,7 1,8 10
Перец зеленый сладкий 92 1,3 4,7 23
Перец красный сладкий 91 1,3 5,7 27
Петрушка (зелень) 85 3,7 8,1 45
Петрушка (корень) 85 1,5 11 47
Ревень (черешковый) 94,5 0,7 2,9 16
Редис 93 1,2 4,1 20
Редька 88,6 1,9 7 34
Репа 90,5 1,5 5,9 2,8
Салат 95 1,5 2,2 14
Свекла 86,5 1,7 10,8 48
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 4,2 19
Томаты (парниковые) 94,6 0,6 2,9 14
Фасоль зеленая 90 4 4,3 32
Хрен 77 2,5 16,3 71
Черемша 89 2,4 6,5 34
Чеснок 70 6,5 21,2 106
Шпинат 91,2 2,9 2,3 21
Щавель 90 1,5 5,3 28

Фрукты и ягоды

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Абрикосы 86 0,9 10,5 46
Айва 87,5 0,6 8,9 38
Алыча 89 0,2 7,4 34
Ананас 86 0,4 11,8 48
Апельсин 87,5 0,9 8,4 38
Бананы 74 1,5 22,4 91
Брусника 87 0,7 8,6 40
Виноград 80,2 0,4 17,5 69
Вишня 85,5 0,8 11,3 49
Голубика 88,2 1 7,7 37
Гранат 85 0,9 11,8 52
Грейпфрут 89 0,9 73 35
Груша 87,5 0,4 10,7 42
Ежевика 88 2 5,3 33
Земляника 84,5 1,8 8,1 41
Инжир 83 0,7 13,9 56
Кизил 85 1 9,7 45
Клюква 89,5 0,5 4,8 28
Крыжовник 85 0,7 9,9 44
Лимон 87,7 0,9 3,6 31
Малина 87 0,8 9 41
Мандарин 88,5 0,8 8,6 38
Морошка 83,3 0,8 6,8 31
Облепиха 75 0,9 5,5 30
Персики 86,5 0,9 10,4 44
Рябина садовая 81 1,4 12,5 58
Рябина черноплодная 80,5 1,5 12 54
Слива садовая 87 0,8 9,9 43
Смородина белая 86 0,3 8,7 39
Смородина красная 85,4 0,6 8 38
Смородина черная 85 1 8 40
Финики 20 2,5 72,1 281
Хурма 81,5 0,5 15,9 62
Черешня 85 1,1 12,3 52
Черника 86,5 1,1 8,6 40
Шелковица 82,7 0,7 12,7 53
Шиповник свежий 66 1,6 24 101
Шиповник сушеный 14 4,0 60 253
Яблоки 86,5 0,4 11,3 46

Орехи

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Арахис 10 26,3 45,2 9,7 548
Грецкий орех 5 13,8 61,3 10,2 648
Миндаль 4 18,6 57,7 13,6 645
Семя подсолнечника 8 20,7 52,9 5 578
Фундук 4,8 16,1 66,9 9,9 704

Сухофрукты

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Вишня 18,0 1,5 73,0 292
Груша 24,0 2,3 62,1 246
Изюм кишмиш 18,0 2,3 71,2 279
Изюм с косточкой 19,0 1,8 70,9 276
Курага 20,2 5,2 65,9 272
Персики 18,0 3,0 68,5 275
Урюк 18,0 5,0 67,5 278
Чернослив 25,0 2,3 65,6 264
Яблоки 20,0 3,2 68,0 273

Бобы

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Бобы 83 6 0,1 8,3 58
Горох лущеный 14 23 1,6 57,7 323
Горох цельный 14 23 1,2 53,3 303
Соя 12 34,9 17,3 26,5 395
Фасоль 14 22,3 1,7 54,5 309
Чечевица 14 24,8 1,1 53,7 310

Грибы

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 13 27,6 6,8 10 209
Белые жареные 14,6 11,5 10,7 162
Белые маринованные 3 0,5 2 24
Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Сыроежи свежие 83 1,7 0,3 1,4 17

Мясо, птица

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баранина 67,6 16,3 15,3 0 203
Бараньи Почки 79,7  13,6 2,5  0  77
Баранья Печень  71,2  18,7  2,9  0  101
Баранье Сердце  78,5 13,5  2,5  0  82
Говяжьи Мозги  78,9  9,5  9,5  0  124
Говяжья Печень  72,9  17,4 3,1  0  98
Говяжьи Почки  82,7 12,5  1,8  0 66
Говяжье Вымя  72,6  12,3  13,7  0 173
Говяжье Сердце  79 15 3  0  87
Говяжий Язык  71,2  13,6  12,1  0 163
Говядина  67,7  18,9  12,4  0  187
Конина  72,5  20,2  7  0  143
Кролик  65,3  20,7  12,9  0 199
Свинина нежирная  54,8  16,4  27,8  0  316
Свинина жирная  38,7  11,4  49,3  0  489
Телятина  78  19,7 1,2  0  90
Почки свинные  80,1  13 3,1  0  80
Печень свинная  71,4  18,8  3,6  0 108
Сердце свинное  78  15,1 3,2  0  89
Язык свинной  66,1  14,2 16,8  0  208
Гуси  49,7  16,1  33,3  0  364
Индейка  64,5  21,6  12  0,8  197
Куры  68,9  20,8  8,8  0,6  165
Цыплята  71,3  18,7  7,8  0,4  156
Утки  51,5  16,5  61,2  0  346

Колбасные изделия

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Вареная колбаса Диабетическая  62,4  12,1  22,8  0 254
Вареная колбаса Диетическая  71,6  12,1  13,5  0 170
Вареная колбаса Докторская  60,8  13,7 22,8  0 260
Вареная колбаса Любительская  57  12,2  28  0 301
Вареная колбаса Молочная  62,8  11,7  22,8  0 252
Вареная колбаса Отдельная  64,8  10,1  20,1  1,8 228
Вареная колбаса Телячья  55  12,5 29,6  0 316
Сардельки Свиные  53,7  10,1  31,6  1,9 332
Сосиски Молочные  60  12,3  25,3  0 277
Сосиски Русские  66,2  12 19,1  0 220
Сосиски Свиные  54,8  11,8  30,8  0 324
Варено-копч. «Любительская»  39,1  17,3  39  0 420
Варено-копченая Сервелат  39,6  28,2  27,5  0 365
Полукопченая Краковская  34,6  16,2  44,6  0 466
Полукопченая Минская  52 23 17,4  2,7 259
Полукопченая Полтавская  39,8  16,4 39  0 419
Полукопченая Украинская  44,4  16,5 34,4  0 376
Сырокопченая Любительская  25,2  20,9 47,8  0 514
Сырокопченая Московская  27,6  24,8 41,5  0 473

Мясные консервы и копчености

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Говядина тушеная  63  16,8 18,3  0  232
Завтрак туриста (говядина)  66,9  20,5 10,4  0  176
Завтрак туриста (свинина)  65,6  16,9 15,4  0  206
Колбасный фарш  63,2  15,2  15,7  2,8  213
Свинина тушеная  51,1  14,9  32,2  0  349
Грудинка сырокопченая  21  7,6  66,8  0  632
Корейка сырокопченая  37,3  10,5  47,2  0  467
Ветчина  53,5  22,6  20,9  0  279

Яйца

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Яйцо куриное 74 12,7 11,5 0,7 157
Яичный порошок  6,8  45  37,3  7,1  542
Сухой белок  12,1  73,3  1,8  7  336
Сухой желток  5,4  34,2 52,2  4,4 623
Яйцо перепелиное  73,3  11,9  13,1  0,6  168

Морепродукты, рыба

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Бычки  70,8  12,8  8,1  5,2 145
Горбуша  70,5  21 7  0 147
Камбала  79,5  16,1  2,6  0  8
Карась  78,9  17,7  1,8  0  87
Карп  79.1  16  3,6  0  96
Кета  71.3  22  5,6  0  138
Корюшка  79.8  15,5  3,2  0  91
Ледяная  81.8  15,5  1,4  0  75
Лещ  77.7  77,1  4,1  0  105
Семга  62.9  20,8  15,1  0  219
Макрурус  85  13,2  0,8  0  60
Минога  75  14,7  11,9  0  166
Минтай  80.1  15,9  0,7  0  70
Мойва  75  13,4  11,5  0  157
Навага  81.1  16,1  1  0  73
Налим  79,3  18,8  0,6  0  81
Нототения мраморная  73.4  14.8  10,7  0  156
Окунь морской  75.4  17,6  5,2  0  117
Окунь речной  79.2  18,5  0,9  0  82
Осетр  71.4  16,4  10,9  0  164
Палтус  76.9  18,9  3  0  103
Путассу  81.3  16,1  0,9  0  72
Рыба-сабля  75.2  20,3  3,2  0  110
Рыбец каспийский  77  19,2  2,4  0  98
Сазан  75.3  18,4  5,3  0  121
Сайра крупная  59.8  18,6  20,8  0  262
Сайра мелкая  71.3  20,4  0,8  0  143
Салака  75.4  17,3  5,6  0  121
Сельдь  62.7  17,7  19,5  0  242
Сиг  72.3  19  7,5  0  144
Скумбрия  71.8  18  9  0  153
Сом  75  16,8  8,5  0  144
Ставрида  74.9  18.5  5  0  119
Стерлядь  74.9  17  6,1  0  320
Судак  78.9  19  0,8  0  83
Треска  80.7  17,5  0,6  0  75
Тунец  74  22,7  0,7  0  96
Угольная рыба  71.5  13,2  11,6  0  158
Угорь морской  77.5  19,1  1,9  0  94
Угорь  53.5  14,5  30,5  0  333
Хек  79.9  16,6  2,2  0  86
Щука  70.4  18.8  0,7  0  82
Язь  80.1  18.2  0,3  0  117
Креветка дальневосточная  64,8  28,7  1,2  0  134
Кальмар  80,3  18  0,3  0  75
Краб  81,5  16  0,5  0  69
Креветка  77,5  18  0,8  0  83
Морская капуста  88  0,9  0,2  3  5
Паста “Океан”  72,2  18,9  6,8  0  137
Трепанг  89,4  7,3  0,6  0  35

Икра

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Кеты зернистая  46,9  31,6  13,8  0  251
Лещевая пробойная  58  24,7  4,8  0  142
Минтаевая пробойная  63,2  28,4  1,9  0  131
Осетровая зернистая  58  28,9  9,7  0  203
Осетровая пробойная  39,5  36  10,2  0  123

Сладости

Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Мед  17,2  0,8 0  80,3  308
Драже фруктовое  7  3,7  10,2  73,1  384
Зефир  20  0,8  0  78,3  299
Ирис  6,5  3,3  7,5  81,8  387
Мармелад  21  0  0,1  77,7  296
Карамель  4,4  0  0,1  77,7  296
Конфеты, глаз-ые шоколадом  7,9  2,9  10,7  76,6  396
Пастила  18  0,5  0  80,4  305
Сахар  0,2  0,3  0  99,5  374
Халва тахинная  3,9  12,7  29,9  50,6  510
Халва подсолнечная  2,9  11,6  29,7  54  516
Шоколад темный  0,8  5,4  35,3  52,6  540
Шоколад молочный  0,9  6,9  35,7  52,4  547
Вафли с фр-ми начинками  12  3,2  2,8  80,1  342
Вафли с жировыми начинками  1  3,4  30,2  64,7  530
Пирожное слоеное с кремом  9  5,4  38,6  46,4  544
Пирожное слоеное с яблоком  13  5,7  25,6  52,7  454
Пирожное бисквитное  21  4,7  9,3  84,4  344
Пряники  14,5  4,8  2,8  77,7  336
Торт бисквитный  25  4,7  20  49,8  386
Торт миндальный  9,3  6,6  35,8  46,8  524

В медицинских и диетических справочниках и в Интернет-ресурсах имеются таблицы с перечнем наиболее калорийных продуктов, содержащих максимальное количество белков, углеводов и жиров или минералов и витаминов. Например, в поисках самого калорийного продукта можно увидеть, что 100 г сливочного масла поставляет организму 734 ккал, но нельзя порекомендовать мужчине с суточной потребностью 3000 ккал 408,7 г сливочного масла, т.к. в нем содержится 320 г животных жиров, что в 4,7 раза выше нормативной потребности, отсутствуют растительные жиры и белки, животных белков в 41,7 раза меньше нормы, углеводов в 202 раза меньше нормы, отсутствует почти весь перечень витаминов и других необходимых компонентов. Чемпионом по содержанию углеводов является сахар (95,5 г в 100 г сахара), он же имеет достаточно высокую калорийность 390 ккал на 100 г. Но ни сахаром, ни комбинацией сахара со сливочным маслом невозможно поставить организму 3000 ккал с соблюдением баланса всех компонентов.

Вывод: изучение таблиц с данными о калорийности продуктов питания и содержании в них различных компонентов может быть полезно только диетологу, вооруженному компьютерной программой подбора рационального питания. Вручную составить строгий баланс множества компонентов невозможно, засорять мозг знаниями о чемпионах калорийности нецелесообразно.

Обзор файловых систем FAT, HPFS и NTFS — клиент Windows

  • Читать 12 минут

В этой статье

В этой статье объясняются различия между таблицей размещения файлов (FAT), высокопроизводительной файловой системой (HPFS) и файловой системой NT (NTFS) в Windows NT, а также их преимущества и недостатки.

Применимо к: Windows 10 — все выпуски, Windows Server 2012 R2
Исходный номер базы знаний: 100108

Примечание

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не поддерживает и не может получить доступ к разделам HPFS. Кроме того, поддержка файловой системы FAT32 стала доступна в Windows 98 / Windows 95 OSR2 и Windows 2000.

Обзор FAT

FAT, безусловно, является самой упрощенной из файловых систем, поддерживаемых Windows NT.Файловая система FAT характеризуется таблицей размещения файлов (FAT), которая на самом деле представляет собой таблицу, которая находится на самой «вершине» тома. Для защиты тома хранятся две копии FAT на случай повреждения одной. Кроме того, таблицы FAT и корневой каталог должны храниться в фиксированном месте, чтобы загрузочные файлы системы могли быть правильно расположены.

Диск, отформатированный с помощью FAT, распределяется по кластерам, размер которых определяется размером тома. При создании файла в каталоге создается запись и устанавливается первый номер кластера, содержащий данные.Эта запись в таблице FAT либо указывает, что это последний кластер файла, либо указывает на следующий кластер.

Обновление таблицы FAT очень важно и требует много времени. Если таблица FAT не обновляется регулярно, это может привести к потере данных. Это занимает много времени, поскольку считывающие головки диска необходимо перемещать на нулевую логическую дорожку диска при каждом обновлении таблицы FAT.

В структуре каталогов FAT нет организации, и файлам назначается первое открытое место на диске.Кроме того, FAT поддерживает атрибуты файлов только для чтения, скрытых, системных и архивных файлов.

Соглашение об именах FAT

FAT использует традиционное соглашение об именах файлов 8.3, и все имена файлов должны быть созданы с использованием набора символов ASCII. Имя файла или каталога может содержать до восьми символов, затем разделять точку (.) И до трех символов расширения. Имя должно начинаться с буквы или цифры и может содержать любые символы, кроме следующих:

."/ \ []:; | =,

Использование любого из этих символов может привести к неожиданным результатам. Имя не может содержать пробелов.

Зарезервированы следующие имена:

CON, AUX, COM1, COM2, COM3, COM4, ​​LPT1, LPT2, LPT3, PRN, NUL

Все символы будут преобразованы в верхний регистр.

Преимущества FAT

Невозможно выполнить восстановление в Windows NT ни на одной из поддерживаемых файловых систем. Утилиты отмены удаления пытаются получить прямой доступ к оборудованию, что невозможно в Windows NT.Однако, если файл был расположен в разделе FAT, а система перезагружена под MS-DOS, файл можно восстановить. Файловая система FAT лучше всего подходит для дисков и / или разделов размером менее 200 МБ, потому что FAT начинается с очень небольшими накладными расходами. Для дальнейшего обсуждения преимуществ FAT см. Следующее:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки FAT

Желательно, чтобы при использовании дисков или разделов размером более 200 МБ файловая система FAT не использовалась. Это связано с тем, что по мере увеличения размера тома производительность с FAT быстро снижается. Невозможно установить разрешения для файлов, которые являются разделами FAT.

Разделы

FAT ограничены по размеру до 4 гигабайт (ГБ) в Windows NT и 2 ГБ в MS-DOS.

Подробнее о других недостатках FAT см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Microsoft Windows NT Server 4.0 Resource Kit «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор HPFS

Файловая система HPFS была впервые представлена ​​в OS / 2 1.2, чтобы обеспечить больший доступ к более крупным жестким дискам, которые тогда появлялись на рынке. Кроме того, новая файловая система должна была расширить систему именования, организацию и безопасность для растущих требований рынка сетевых серверов. HPFS поддерживает организацию каталогов FAT, но добавляет автоматическую сортировку каталога по именам файлов.Имена файлов расширяются до 254 двухбайтовых символов. HPFS также позволяет составить файл из «данных» и специальных атрибутов, чтобы обеспечить повышенную гибкость с точки зрения поддержки других соглашений об именах и безопасности. Кроме того, единица распределения изменена с кластеров на физические секторы (512 байт), что уменьшает потерю дискового пространства.

В HPFS записи каталога содержат больше информации, чем в FAT. Помимо файла атрибутов, он включает информацию о дате и времени изменения, создания и доступа.Вместо того, чтобы указывать на первый кластер файла, записи каталога в HPFS указывают на FNODE. FNODE может содержать данные файла или указатели, которые могут указывать на данные файла или на другие структуры, которые в конечном итоге будут указывать на данные файла.

HPFS пытается разместить как можно большую часть файла в смежных секторах. Это сделано для увеличения скорости последовательной обработки файла.

HPFS разбивает диск на группы по 8 МБ, и, когда это возможно, файл содержится в одной из этих полос.Между каждым из этих диапазонов есть битовые карты распределения 2K, которые отслеживают, какие сектора в пределах диапазона были распределены, а какие нет. Чередование увеличивает производительность, потому что головке диска не нужно возвращаться к логической вершине (обычно цилиндру 0) диска, а к ближайшей битовой карте распределения полосы, чтобы определить, где файл должен быть сохранен.

Кроме того, HPFS включает несколько уникальных специальных объектов данных:

Суперблок

Суперблок расположен в логическом секторе 16 и содержит указатель на FNODE корневого каталога.Одна из самых больших опасностей использования HPFS заключается в том, что если суперблок потерян или поврежден из-за плохого сектора, то же самое будет и с содержимым раздела, даже если с остальной частью диска все в порядке. Можно было бы восстановить данные на диске, скопировав все на другой диск с хорошим сектором 16 и перестроив суперблок. Однако это очень сложная задача.

Запасной блок

Запасной блок расположен в логическом секторе 17 и содержит таблицу «горячих исправлений» и резервный блок каталога.В HPFS при обнаружении сбойного сектора запись «горячих исправлений» используется для логического указания на существующий исправный сектор вместо сбойного. Этот метод обработки ошибок записи известен как оперативное исправление.

Оперативное исправление — это метод, при котором в случае возникновения ошибки из-за сбойного сектора файловая система перемещает информацию в другой сектор и отмечает исходный сектор как поврежденный. Все это делается прозрачно для любых приложений, выполняющих дисковый ввод-вывод (то есть приложение никогда не узнает о проблемах с жестким диском).Использование файловой системы, поддерживающей оперативное исправление, позволит исключить такие сообщения об ошибках, как FAT «Прервать, повторить попытку или сбой?». сообщение об ошибке, возникающее при обнаружении сбойного сектора.

Примечание

Версия HPFS, входящая в состав Windows NT, не поддерживает оперативное исправление.

Преимущества HPFS

HPFS лучше всего подходит для дисков объемом от 200 до 400 МБ. Дополнительные сведения о преимуществах HPFS см. На следующих страницах:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки HPFS

Из-за накладных расходов, связанных с HPFS, это не очень эффективный выбор для тома менее 200 МБ. Кроме того, при использовании томов размером более 400 МБ будет некоторое снижение производительности. Вы не можете установить безопасность на HPFS в Windows NT.

HPFS поддерживается только в Windows NT версий 3.1, 3.5 и 3.51. Windows NT 4.0 не может получить доступ к разделам HPFS.

Дополнительные сведения о недостатках HPFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Workstation 4.0, глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Обзор NTFS

С точки зрения пользователя NTFS продолжает организовывать файлы в каталоги, которые, как и HPFS, сортируются.Однако, в отличие от FAT или HPFS, на диске нет «специальных» объектов и нет зависимости от базового оборудования, например, 512-байтовых секторов. Кроме того, на диске нет специальных мест, таких как таблицы FAT или суперблоки HPFS.

Целями NTFS являются:

  • Надежность, которая особенно желательна для высокопроизводительных систем и файловых серверов

  • Платформа для дополнительной функциональности

  • Поддержка требований POSIX

  • Снятие ограничений файловых систем FAT и HPFS

Надежность

Для обеспечения надежности NTFS были рассмотрены три основные области: возможность восстановления, устранение фатальных сбоев отдельных секторов и оперативное исправление.

NTFS — это файловая система с возможностью восстановления, поскольку она отслеживает транзакции с файловой системой. Когда CHKDSK выполняется для FAT или HPFS, проверяется согласованность указателей в таблицах каталога, распределения и файлов. В NTFS ведется журнал транзакций для этих компонентов, так что CHKDSK нужно только откатывать транзакции до последней точки фиксации, чтобы восстановить согласованность в файловой системе.

В FAT или HPFS, если сектор, в котором находится один из специальных объектов файловой системы, выходит из строя, происходит сбой одного сектора.NTFS позволяет избежать этого двумя способами: во-первых, не используя специальные объекты на диске, а также отслеживая и защищая все объекты, находящиеся на диске. Во-вторых, в NTFS сохраняется несколько копий (количество зависит от размера тома) главной таблицы файлов.

Как и версии HPFS для OS / 2, NTFS поддерживает оперативное исправление.

Добавлен функционал

Одна из основных целей разработки Windows NT на всех уровнях — предоставить платформу, которую можно было бы добавлять и строить, и NTFS не является исключением.NTFS предоставляет богатую и гибкую платформу для использования другими файловыми системами. Кроме того, NTFS полностью поддерживает модель безопасности Windows NT и поддерживает несколько потоков данных. Файл данных больше не является единым потоком данных. Наконец, в NTFS пользователь может добавлять в файл свои собственные пользовательские атрибуты.

Поддержка POSIX

NTFS является наиболее совместимой с POSIX.1 из поддерживаемых файловых систем, поскольку поддерживает следующие требования POSIX.1:

Именование с учетом регистра:

В POSIX, README.64 байта (16 эксабайт или 18 446 744 073 709 551 616 байт). NTFS также вернулась к концепции кластеров FAT, чтобы избежать проблемы HPFS с фиксированным размером сектора. Это было сделано потому, что Windows NT — портативная операционная система, и в какой-то момент, вероятно, встретятся другие дисковые технологии. Поэтому считалось, что 512 байт на сектор имеют большую вероятность не всегда подходить для распределения. Это было достигнуто за счет определения кластера, кратного естественному размеру распределения оборудования.Наконец, в NTFS все имена файлов основаны на Unicode, а имена файлов 8.3 сохраняются вместе с длинными именами файлов.

Преимущества NTFS

NTFS лучше всего подходит для томов размером около 400 МБ и более. Это связано с тем, что производительность не снижается в NTFS, как в FAT, с большими размерами томов.

Возможность восстановления, заложенная в NTFS, такова, что пользователю никогда не придется запускать какую-либо утилиту восстановления диска в разделе NTFS. Дополнительные преимущества NTFS см. В следующих статьях:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Недостатки NTFS

Не рекомендуется использовать NTFS на томе размером меньше примерно 400 МБ, поскольку NTFS занимает много места. Эти накладные расходы на пространство представлены в виде системных файлов NTFS, которые обычно используют не менее 4 МБ дискового пространства на разделе размером 100 МБ.

В настоящее время в NTFS нет встроенного шифрования файлов. Следовательно, кто-то может загрузиться под MS-DOS или другой операционной системой и использовать низкоуровневую утилиту редактирования диска для просмотра данных, хранящихся на томе NTFS.

Невозможно отформатировать дискету с файловой системой NTFS; Windows NT форматирует все гибкие диски с файловой системой FAT, потому что накладные расходы, связанные с NTFS, не умещаются на гибких дисках.

Подробнее о недостатках NTFS см .:

  • Windows NT Server «Основные понятия и руководство по планированию», глава 5, раздел «Выбор файловой системы»

  • Рабочая станция Windows NT 4.0 Resource Kit, Глава 18, «Выбор файловой системы»

  • Пакет ресурсов Windows NT Server 4.0 «Руководство по ресурсам», глава 3, раздел под названием «Какую файловую систему использовать на каких томах»

Соглашения об именах NTFS

Имена файлов и каталогов могут содержать до 255 символов, включая любые расширения. Имена сохраняют регистр, но не чувствительны к регистру. NTFS не делает различий в именах файлов по регистру. Имена могут содержать любые символы, кроме следующих:

? "/ \ <> * |:

В настоящее время из командной строки можно создавать только имена файлов длиной до 253 символов.

Примечание

Базовые аппаратные ограничения могут налагать дополнительные ограничения на размер раздела в любой файловой системе. В частности, размер загрузочного раздела может составлять всего 7,8 ГБ, а в таблице разделов существует ограничение в 2 терабайта.

Дополнительные сведения о поддерживаемых файловых системах для Windows NT см. В Windows NT Resource Kit.

Таблица размещения файлов (FAT) — NTFS.com

Таблица размещения файлов (FAT) может содержать 1 или 2 FAT, как определено в поле NumberOfFats.Поле ActiveFat в VolumeFlags в основном загрузочном секторе определяет, какая FAT активна.

Первый кластер — это кластер 2, как в FAT32. Каждый FatEntry представляет один кластер.

В exFAT FAT не используется для отслеживания распределения; Для этой цели используется битовая карта распределения. FAT используется только для хранения цепочек кластеров фрагментированных файлов. Если файл не фрагментирован, таблицу FAT обновлять не нужно. Следует проконсультироваться с записью каталога Stream Extensions, чтобы определить, действительна ли цепочка FAT.Если цепочка FAT недействительна, ее не нужно обнулять.

Смещение Размер Описание Комментарии
0 (0x00) 4 FatEntry [0] Тип носителя (должно быть 0xFFFFFFF8)
4 (0x04) 4 FatEntry [1] Должен быть 0xFFFFFFFF
8 (0x08) 4 FatEntry [2] Первый кластер
(ClusterCount + 1) * 4 4 FatEntry [ClusterCount + 1] Последний кластер
(ClusterCount + 2) * 4 Остаток сектора ExcessSpace

Допустимые значения записей FAT:

  • 0x00000002 — ClusterCount +1 (макс. 0xFFFFFFF6) — следующий кластер в цепочке
  • 0xFFFFFFF7 — плохой кластер
  • 0xFFFFFFF8 — дескриптор медиа
  • 0xFFFFFFFF — конец файла (метка EOF) Значение 0x00000000 не означает, что кластер свободен, это неопределенное значение.

Вторая таблица FAT (присутствует только в TexFAT) расположена сразу после первой и имеет такой же размер.

Кластерная куча

Куча кластера — это набор кластеров, которые хранят данные в exFAT. Он содержит:

  • Корневой каталог
  • Файлы
  • Справочники
  • Таблица размещения растровых изображений
  • Стол UP-Case Статус распределения кластеров в куче кластера отслеживается таблицей размещения битовых карт, которая сама расположена внутри кучи кластера.

Файловая система FAT

Файловая система FAT изначально использовалась в операционных системах ПК, таких как MS-DOS и ранние версии Microsoft Windows. Тем не менее, он широко используется на картах памяти USB или картах памяти для хранения файлов. Он прост, надежен и обеспечивает хорошую производительность, особенно во встроенных приложениях.

FAT — это аббревиатура от File Allocation Table . Эта таблица предоставляет индекс файлов в системе и статически размещается во время форматирования диска.Он содержит запись для каждого кластера (область хранения данных). Записи FAT содержат либо номер следующего кластера в файле, либо маркер, указывающий EOF (конец файла), неиспользуемое дисковое пространство или другие области диска, которые специально зарезервированы. Корневой каталог диска содержит номер первого кластера каждого файла в каталоге; операционная система просматривает таблицу FAT, ища номер кластера каждой последующей части файла, пока не будет достигнут конец файла.Точно так же подкаталоги реализованы как специальные файлы, содержащие записи каталогов соответствующих файлов.

Начиная с первой реализации, максимальное количество кластеров диска резко увеличилось, и поэтому количество битов, используемых для идентификации каждого кластера, увеличилось. Версии формата FAT названы по количеству битов элементов таблицы: FAT12 , FAT16 и FAT32 . Каждый из этих вариантов поддерживается компонентом файловой системы.

Фактическая файловая система FAT состоит из четырех различных разделов:

Раздел Описание
Загрузочный сектор Содержит код запуска машины
Таблица размещения файлов Содержит карту области данных; в целях избыточности может существовать несколько записей
Корневой каталог Хранит информацию о файлах и каталогах, расположенных в корневом каталоге (только FAT12 / FAT16)
Область данных файла Фактические сохраненные данные файла

Метка тома для тома FAT12, FAT16 или FAT32 должна состоять максимум из 11 символов и не может содержать следующие символы: *? / \ | ,; : + = <> [] «».

Формат имени пути, используемый для указания диска, каталога или файла:

  • [диск:] [разделитель каталогов] [путь]

В зависимости от случая использования каждый спецификатор может быть необязательным:

  • спецификатор диска должен состоять из буквы диска, за которой следует необязательный номер диска и точка с запятой.
  • разделителем каталогов может быть косая черта (/) или обратная косая черта (\)
  • путь может состоять из нескольких имен каталогов и имени файла

Абсолютный и относительный путь

В таблице ниже объясняется, как указать абсолютный или относительный путь.

. M0 файл.txt
Имя пути Тип Описание
\ Абсолютный Корневой каталог
\ .. Абсолютный Корневой каталог
Относительный Текущий каталог
.. Относительный Родительский каталог
M: \ file.txt Абсолютный Файл в корневом каталоге диска M0
Относительный Файл в текущем каталоге диска M0
\ file.txt Абсолютный Файл в корневом каталоге текущего диска
file.txt Относительный Файл в текущем каталоге текущего диска
folder1 \ .. Relative Current directory
Компонент файловой системы

поставляется с библиотекой с длинным (LFN) и коротким (SFN или 8.3) поддержка имени файла. Поскольку не существует обязательного алгоритма для создания имени 8.3 из LFN, компонент файловой системы использует соглашение, описанное ниже.

  • Имя в верхнем или нижнем регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в верхнем регистре в одной записи SFN
    • Пример: «TEXTFILE.TXT» сохраняется как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
    • Пример: «textfile.txt» хранится как «TEXTFILE.TXT» (SFN)
  • Имя в смешанном регистре, которое является допустимым 8.3, сохраняется в записи LFN в смешанном регистре, и создается запись SFN, которая заканчивается тильдой и числовым значением.
    • Пример: «TextFile.txt» хранится как «TextFile.txt» (LFN) и «TEXTFI ~ 1.TXT» (SFN)
  • Имя, которое недействительно 8.3, сохраняется в записи LFN и записи SFN. Имя, записанное в записи SFN, пишется в верхнем регистре, без недопустимых символов 8.3, которые заменяются подчеркиванием «_» и заканчиваются тильдой и числовым значением.
    • Пример: «Tex + File.txt» хранится как «Tex + File.txt» (LFN) и «TEX_FI ~ 1.TXT (SFN)»

Компонент файловой системы полностью поддерживает отметку времени для файлов и каталогов.поддерживает:

  • Время создания
  • Дата создания
  • Дата последнего обращения
  • Время записи
  • Дата записи

Чтобы иметь возможность использовать информацию о времени, предоставляемую встроенным RTC, пользовательское приложение должно реализовать функцию fs_get_time (). Структура fsTime должна быть заполнена данными, возвращаемыми драйвером RTC. Если функция fs_get_time () не реализована в пользовательском приложении (что по умолчанию), используются предопределенные отметки времени и даты.

По своей конструкции FAT имеет несколько ограничений:

  • Максимальный размер файла ограничен 4 294 967 295 байтами
  • Максимальное количество файлов в папке — 65 536 (т. Е. Размер каталога не должен превышать 2 097 152 байта).
  • Корневой каталог в FAT12 и FAT16 может содержать до 512 файлов / папок (для FAT32 такого ограничения нет)
  • Тип FAT зависит от максимального и минимального количества кластеров:
    • FAT12 Максимальное количество кластеров: 4084
    • Минимальные кластеры FAT16: 4085
    • FAT16 максимальное количество кластеров: 65 524
    • FAT32 минимальные кластеры: 65 525
  • Максимальный размер тома зависит от типа FAT:
    • FAT12: 256 МБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT16: 4 ГБ (для кластеров 64 КБ)
    • FAT32: 2 ТБ (4G из 512 Б секторов)

Фактическая реализация FAT компонента файловой системы имеет следующие ограничения:

  • Несколько разделов не поддерживаются и не будут обнаружены
  • Несколько активных дескрипторов файлов для каждого файла разрешены только для файлов, открытых в режиме чтения.
  • Максимальная длина пути составляет 260 байтов для FAT с поддержкой LFN и 80 байтов для FAT без поддержки LFN.
  • Поиск в файлах ограничен областью в два гигабайта из-за ограничений fseek и ftell, установленных стандартной библиотекой ANSI C
  • Кодировка символов UTF-16 и UTF-8 не поддерживается

Что такое таблица размещения файлов (FAT)?

Таблица размещения файлов (FAT) — это файловая система, созданная Microsoft в 1977 году и до сих пор используемая в качестве предпочтительной файловой системы для дисководов гибких дисков и портативных запоминающих устройств большой емкости, таких как флэш-накопители и другие устройства твердотельной памяти, такие как карты SD.

Что такое файловая система FAT?

FAT была основной файловой системой, которая использовалась во всех потребительских операционных системах Microsoft от MS-DOS до Windows ME. Несмотря на то, что FAT по-прежнему поддерживается в новых операционных системах Microsoft, NTFS является основной файловой системой, используемой в наши дни.

Файловая система таблицы размещения файлов со временем претерпела улучшения, в первую очередь из-за необходимости поддерживать большие жесткие диски и файлы большего размера.

Давайте погрузимся в различные версии файловой системы FAT.

FAT12 (12-битная таблица размещения файлов)

Владимир Булгар / Science Photo Library / Getty Images

Первая широко используемая версия файловой системы FAT, FAT12, была представлена ​​в 1980 году одновременно с первыми версиями DOS.

FAT12 была основной файловой системой для операционных систем Microsoft вплоть до MS-DOS 3.30, но также использовалась в большинстве систем до MS-DOS 4.0. Эта файловая система по-прежнему используется на случайных гибких дисках, которые вы найдете сегодня.

Эта файловая система поддерживает размеры дисков и файлов до 16 МБ при использовании кластеров 4 КБ или 32 МБ при использовании кластеров 8 КБ, с максимальным количеством 4084 файлов на одном томе (при использовании кластеров 8 КБ).

Имена файлов в FAT12 не могут превышать максимальное количество символов в 8 символов плюс три для расширения.

В FAT12 впервые появился ряд атрибутов файлов, в том числе скрытый, доступный только для чтения, системный и метка тома.

FAT8, представленная в 1977 году, была первой настоящей версией файловой системы FAT, но имела ограниченное использование только в некоторых компьютерных системах терминального типа того времени.

FAT16 (16-битная таблица размещения файлов)

Второй реализацией FAT была FAT16, впервые представленная в 1984 г. в PC DOS 3.0 и MS-DOS 3.0.

Немного более улучшенная версия FAT16, называемая FAT16B, была основной файловой системой для MS-DOS 4.0 вплоть до MS-DOS 6.22. Начиная с MS-DOS 7.0 и Windows 95, вместо этого использовалась улучшенная версия под названием FAT16X.

В зависимости от операционной системы и размера используемого кластера максимальный размер диска, отформатированного в FAT16, может составлять от 2 до 16 ГБ, последнее — только в Windows NT 4 с кластерами 256 КБ.

Максимальный размер файлов на дисках FAT16 составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее.

Максимальное количество файлов, которые могут храниться на томе FAT16, составляет 65 536. Как и в случае с FAT12, имена файлов были ограничены до 8 + 3 символов, но были расширены до 255 символов, начиная с Windows 95.

Атрибут архивного файла появился в FAT16.

FAT32 (32-разрядная таблица размещения файлов)

FAT32 — это последняя версия файловой системы FAT.Она была представлена ​​в 1996 году для пользователей Windows 95 OSR2 / MS-DOS 7.1 и была основной файловой системой для потребительских версий Windows через Windows ME.

Он поддерживает базовые размеры дисков до 2 ТБ или даже до 16 ТБ с кластерами по 64 КБ.

Как и в случае с FAT16, максимальный размер файлов на диске составляет 4 ГБ с включенной поддержкой больших файлов или 2 ГБ без нее. Модифицированная версия этой файловой системы, получившая название FAT32 + , поддерживает файлы размером около 256 ГБ!

На томе FAT32 может содержаться до 268 173 300 файлов, если он использует кластеры по 32 КБ.

exFAT (расширенная таблица размещения файлов)

exFAT, впервые представленный в 2006 году, — это еще одна файловая система, созданная Microsoft, хотя это не «следующая» версия FAT после FAT32.

Он в первую очередь предназначен для использования на портативных мультимедийных устройствах, таких как флэш-накопители, карты SDHC и SDXC и т. Д. ExFAT официально поддерживает портативные устройства хранения мультимедиа размером до 512 ТиБ, но теоретически может поддерживать диски размером до 64 ЗиБ, что значительно больше, чем любой другой носитель, доступный на момент написания этой статьи.

Встроенная поддержка 255-символьных имен файлов и поддержка до 2796202 файлов на каталог — две примечательные особенности системы exFAT.

Файловая система exFAT поддерживается почти всеми версиями Windows (более старые с дополнительными обновлениями), Mac OS X (10.6.5+), а также на многих телевизорах, мультимедиа и других устройствах.

Перенос файлов из NTFS в систему FAT

Шифрование файлов, сжатие файлов, права доступа к объектам, дисковые квоты и атрибут индексированного файла доступны только в файловой системе NTFS — , но не FAT .Другие атрибуты, такие как общие, упомянутые в обсуждениях выше, также доступны в NTFS.

Учитывая их различия, если вы поместите зашифрованный файл из тома NTFS в пространство с форматированием FAT, файл потеряет свой статус шифрования, что означает, что файл можно использовать как обычный незашифрованный файл. Расшифровка файла таким способом возможна только для исходного пользователя, который зашифровал файл, или для любого другого пользователя, которому было предоставлено разрешение от первоначального владельца.

Подобно зашифрованным файлам, поскольку FAT не поддерживает сжатие, сжатый файл автоматически распаковывается, если он копируется с тома NTFS на том FAT.Например, если вы копируете сжатый файл с жесткого диска NTFS на дискету FAT, файл будет автоматически распакован перед сохранением на дискету, потому что файловая система FAT на целевом носителе не имеет возможности хранить сжатые файлы. .

Расширенное чтение на FAT

Хотя это выходит далеко за рамки основного обсуждения FAT здесь, если вам интересно больше о том, как структурированы диски, отформатированные в FAT12, FAT16 и FAT32, посмотрите The FAT Filesystem by Andries E.Брауэр.

Спасибо, что сообщили нам!

Расскажите, почему!

Другой Недостаточно подробностей Сложно понять

How Fat is the Fat

How Fat is the Fat — Таблица размещения файлов Windows

Что такое FAT
и
И насколько он жирный?

Если вы попали сюда через поисковую систему, и слева нет меню кликните сюда!

Для непосвященных FAT означает таблицу размещения файлов.Чтобы понять, что такое таблица размещения файлов, вы должны сначала понять некоторые вещи о вашем жестком диске, его технологии и структуре хранения данных. Вместо того, чтобы вдаваться в подробное техническое обсуждение, мы постараемся дать только базовое понимание.

По сути, ваш жесткий диск — это коробка, внутри которой находится одна или несколько небольших круглых пластин. На этих тарелках выгравированы концентрические круги, которые начинаются от внешнего края тарелки и продолжаются к центру.Каждый из этих концентрических кругов пронумерован, начиная с номера ноль для внешнего трека и продолжаясь до центра. Каждая из этих дорожек разбита на сегменты, которые называются секторами , , причем каждый сектор может хранить до 512 байт данных. Сектор — это самый маленький сегмент хранения на жестком диске, к которому обращается файловая система вашего компьютера, хотя к нему нельзя получить прямой доступ. Доступ к нему должен осуществляться как часть кластера .

Хотя можно определить каждую дорожку как отдельный сектор, это было бы огромной тратой места из-за способа хранения файлов или данных.Предположим, что данная дорожка на жестком диске способна хранить 5 миллионов байтов данных, и у вас есть один документ или файл, состоящий всего из 2000 байтов. Файловая система разрешает хранить только ваш единственный файл с 2000 байтами данных в контейнере, способном хранить 5 миллионов байтов. Это связано с тем, что файловые системы не разрешают смешивание файлов, поскольку они не могут различить, какой байт информации принадлежит другому, чтобы составить один файл.

Чтобы понять преимущества файловой системы FAT 32 по сравнению с файловой системой FAT 16, важно понимать, что такое FAT и как она управляет жестким диском.FAT или таблица размещения файлов — это база данных, которая отслеживает каждый файл на вашем жестком диске. В этой системе ваш жесткий диск разделен на 512-байтовые части, называемые секторами, которые затем группируются в более крупные части, называемые кластерами. В результате ранних ограничений проектирования максимальное количество кластеров, которыми может управлять система FAT 16, составляет 65 535, и для того, чтобы оставаться в пределах этого ограничения на больших жестких дисках, система FAT 16 соответственно увеличивает размер кластеров. Размер кластеров зависит от общего размера жесткого диска.Например, жесткий диск объемом 512 МБ (мегабайт) использует кластеры 8 КБ (килобайт), жесткий диск 850 МБ использует кластеры 16 КБ, а жесткий диск 1,2 ГБ (гигабайт) использует кластеры 32 КБ и т. Д.

Как видно из примера, как только вы перейдете на жесткий диск объемом 1,2 ГБ, размер кластера вырастет настолько, что система хранения станет очень неэффективной, особенно если на жестком диске много небольших файлов. Независимо от размера файла, он будет занимать хотя бы один кластер. Например, если вы храните файл размером 1 КБ на 1.2 ГБ на жестком диске, этот небольшой файл займет все 32 КБ. Остальные 31 КБ будут пустыми. Пустое пространство в кластере называется резервным пространством . Поскольку операционная система не может записывать данные в свободное пространство, они полностью теряются.

Помимо неэффективности FAT 16 на больших дисках, максимальный размер раздела составляет 2 ГБ. Если бы вы купили жесткий диск емкостью 4 ГБ, вам пришлось бы разделить или разделить его на два диска по 2 ГБ каждый, чтобы отформатировать его с помощью FAT 16.Нет, это не значит, что вы собираетесь разрезать новый жесткий диск пополам. Разбиение на разделы — это процедура, при которой ваш жесткий диск делится на разделы или логические диски с помощью таких инструментов разметки, как Fdisk .

Прежде чем мы зайдем слишком далеко, если вы просматриваете это в ожидании обновления существующей операционной системы на вашем компьютере, сейчас будет отличное время для резервного копирования важных для вас данных, таких как документы, электронная почта, сообщения и пароли. .Не торопитесь и тщательно планируйте свои действия. Если вы обновляете текущую операционную систему до Windows ® 98, вы можете просмотреть наш раздел поддержки для операционной системы Windows ® 98.

Как FAT32 эффективнее?
Теперь, когда у вас есть базовое представление о том, как работает FAT и некоторые проблемы, присущие ее конструкции, вы сможете лучше понять преимущества системы FAT 32.Для начала важно подчеркнуть, что FAT 32 по-прежнему основан на исходной системе FAT и работает аналогичным образом, чтобы оставаться совместимой с существующими программами, сетями и драйверами устройств. Самым большим улучшением в FAT 32 является ее способность эффективно управлять пространством хранения на современных жестких дисках большого размера. Он может обрабатывать диски размером более 2 ГБ и форматировать их как один неразмеченный диск с одной буквой диска. Здесь, конечно, есть два предостережения: (1) ваша материнская плата и BIOS не должны иметь ограничений по размеру жесткого диска, таких как некоторые из недавних проблем, которые возникли, когда материнские платы имеют ограничение на 8 гигабайт, или (2) Если вы используете диск размером 30 гигабайт или больше и используете Windows ® 98, вы должны загрузить и установить исправление, предлагаемое Microsoft.Вы можете узнать больше об этих ограничениях в наших сегментах, посвященных ограничению размера диска и ограничениям .

Кластер меньшего размера
Для повышения эффективности хранения в системе FAT 32 используется кластер размером 4 КБ для всех жестких дисков размером менее 8 ГБ. Это уменьшает количество свободного пространства на жестком диске при сохранении небольших файлов. Например, на жестком диске объемом 1 ГБ, использующем старую систему FAT, файл размером 1 КБ занимает 32 КБ места, как мы упоминали ранее.Однако файл размером 1 КБ на том же жестком диске, использующий систему FAT32, занимает всего 4 КБ места, что дает экономию 28 КБ. Это может показаться банальным, но когда вы имеете дело со всем жестким диском, содержащим тысячи файлов, экономия огромна. Фактически, настолько впечатляюще, что Microsoft гарантирует, что вы увидите как минимум на 10-15 процентов более эффективное использование дискового пространства на среднем большом жестком диске. В некоторых случаях мы определили, что экономия места будет еще больше, достигнув 50-процентного диапазона.Конечно, ваши результаты могут отличаться в зависимости от количества небольших файлов на жестком диске.

Повышенная надежность
FAT32 имеет и другие преимущества перед своим предшественником, о которых стоит упомянуть. Некоторые из этих преимуществ относятся к категории повышенной надежности. Например, в системе FAT 16 корневой каталог может располагаться только в начале жесткого диска. Если что-нибудь случится с этим разделом жесткого диска, все выйдет из строя.Можно ли его восстановить? Возможно, с помощью специальных дисковых инструментов и тогда восстановление — это только может быть, большое может быть!

В системе FAT 32 корневой каталог может располагаться в любом месте жесткого диска. Это означает, что если что-нибудь случится с разделом жесткого диска, в котором хранится корневой каталог, новые утилиты жесткого диска FAT 32 смогут переместить корневой каталог в безопасное место на жестком диске и восстановить поврежденную область.

Еще одно преимущество FAT 32 перед FAT 16 состоит в том, что она может использовать как стандартную, так и копию FAT.Как FAT 16, так и FAT 32 поддерживают две копии фактической таблицы размещения файлов: копию по умолчанию и резервную копию. Но система FAT 16 может использовать только копию по умолчанию для запуска вашей системы. Это означает, что если что-то случится с FAT, ваша система выйдет из строя. Резервная копия может использоваться только низкоуровневыми дисковыми утилитами при восстановлении FAT по умолчанию. Однако, если что-то случится с файловой системой FAT по умолчанию в системе FAT 32, система продолжит работу с использованием резервной копии до тех пор, пока значение по умолчанию не будет восстановлено.

Эта способность запускать любую из копий FAT открывает дверь к большим улучшениям в ближайшем будущем. Самым важным из них будет возможность динамически изменять размер ваших разделов без потери данных. Одна из лучших сторонних программ для перемещения и изменения размеров разделов жесткого диска — Partition Magic ® , разработанная PowerQuest .

Повышенная производительность
Помимо более эффективного использования пространства хранения на современных жестких дисках большого размера и повышения надежности, FAT 32 улучшает общую производительность.Вы можете ожидать, что ваши приложения будут реагировать как минимум на 50 процентов быстрее, чем при работе в системе FAT 16. Более того, поскольку FAT 32 является совершенно новой системой с нуля, система Windows ® 98 с FAT 32 использует меньше системных ресурсов, чем система Windows ® 98 с FAT 16.

Большой корневой каталог
Как мы уже упоминали, система FAT 32 позволяет вам размещать корневой каталог в любом месте жесткого диска. Это также устраняет ограничение в 512 записей для корневого каталога.Система FAT 16 использует 32 сектора по 512 байт каждый для хранения корневого каталога. Это ограничивает размер корневого каталога на жестком диске до 512 записей. Другими словами, в корневом каталоге может быть не более 512 файлов и папок. В системе FAT 32 у вас может быть столько файлов и папок в корневом каталоге, сколько вам нужно.

Жесткие диски большего размера
Если вы думали, что гигабайтный жесткий диск — это большой объем, подождите, пока производитель жестких дисков не выпустит свои первые жесткие диски на терабайт (ТБ).(Терабайт равен 1 099 511 627 776 байтам, или примерно одному триллиону байтов.) Готовясь к этому дню, Microsoft предоставила FAT 32 возможность поддерживать жесткие диски размером до 2 ТБ, однако есть ограничения.

Хорошо, мы дали вам положительные моменты, теперь вот подводные камни
Как мы уже упоминали, есть некоторые подводные камни при использовании FAT 32, о которых вам следует знать, прежде чем принимать решение о настройке или преобразовании жесткого диска в FAT 32.

  • Если вы решили сохранить существующие файлы операционной системы во время Windows ® 98 обновление установки или попробуйте восстановить из резервной копии с идеей, что вы можете удалить Windows ® 98 и при необходимости вернитесь к своей предыдущей операционной системе. так что вы не сможете этого сделать.Если вы конвертируете в FAT 32, вы не сможете это сделать, если ваша предыдущая операционная система не была Windows ® 95 OSR2, и вы уже работали FAT 32.
  • Если вы в настоящее время используете двойную загрузку между Windows ® 98 и Windows ® 3.x, Windows ® NT 3.x или Windows ® NT 4.0. В том случае, если вы конвертируете свой жесткий диск в FAT 32, вы потеряете функцию двойной загрузки.
  • Если вы используете DriveSpace или другой пакет сжатия диска, совместимый с Windows ® 98, вы не сможете преобразовать вашу систему в ЖИР 32.Однако, если ваш жесткий диск имеет размер не менее 512 МБ, вы можете отказаться от сжатия диска в пользу FAT 32, потому что он более эффективен, чем FAT 16.
  • Если ваш компьютер имеет встроенный спящий режим для экономии энергии, когда вы его не используете, преобразование в FAT32 может отключить эту функцию. Для получения дополнительной информации о том, как это может повлиять на вашу систему, вы можете узнать у компании. который произвел вашу систему.
  • Следующее, что вам нужно знать, это то, что старые версии утилит жесткого диска, которые были разработаны для Система FAT 16 просто не будет работать с системой FAT 32.Конечно, Windows ® 98 имеет собственные встроенные утилиты, совместимые с FAT 32, как и самые последние версии Утилиты Нортона. Кроме того, после преобразования в FAT 32 встроенный Утилита Windows ® 98, которая позволит вам конвертировать обратно в FAT 16. Если вы решите конвертировать обратно в FAT 16. FAT 16, и вы не хотите покупать какое-либо дополнительное программное обеспечение, вам необходимо изменить разделы и переформатировать жесткий диск. С другой стороны, несколько сторонних утилит, таких как Partition Magic ® из PowerQuest , позволит вам выполнить преобразование из Windows ® FAT 32 обратно в FAT 16.
  • Наконец, если вы загружаете свою систему с системного диска MS-DOS ® или обычного Windows ® 95, вы не увидите Раздел FAT 32. Это хороший повод либо сделать Windows ® 95 Загрузите загрузочный диск с машины, на которой уже запущена Windows ® 95 OSR2b, или используйте Загрузочный диск Windows ® 98 во время процедуры установки.

Если у вас возникли ошибки FAT, вы можете просмотреть этот сегмент: FAT Ошибки файловой системы

Уведомление: Windows® 95, Windows® 98, Windows® NT, Windows® 2000, Windows® XP и
Microsoft® Office являются зарегистрированными товарными знаками или товарными знаками Microsoft Corporation.
Все остальные товарные знаки являются собственностью соответствующих владельцев.

Авторские права © 1995-2002 гг. DEW Associates Corporation. Все права защищены.

Что лучше и как они сравниваются?

Операционные системы, поддерживаемые Windows, используют один из двух различных типов файловых систем: таблица размещения файлов (FAT) или файловая система новой технологии (NTFS).

Хотя обе файловые системы были созданы Microsoft, каждая имеет свои преимущества и недостатки, связанные с совместимостью, безопасностью и гибкостью.

В этой статье мы разберем, что такое файловая система FAT, что такое файловая система NTFS и каковы плюсы и минусы каждой системы.

Что такое FAT?

Microsoft создала файловую систему таблицы размещения файлов в 1977 году и представляет собой простейшую файловую систему, поддерживаемую Windows NT. Это более старая из двух файловых систем, поэтому она не так эффективна или продвинута. Однако он предлагает большую совместимость с другими операционными системами и съемными устройствами хранения.

FAT используется для описания статуса распределения кластеров (основных единиц логической памяти на жестком диске) в файловой системе, а также связи между ними. Он действует как Оглавление для операционной системы, указывающее, где на диске хранятся каталоги и файлы.

FAT чаще всего используется в съемных устройствах хранения данных, таких как цифровые камеры, телевизоры Smart TV и другие портативные устройства.

Таблица размещения файлов является важной частью файловой системы FAT.Если FAT поврежден или утерян, данные на жестком диске становятся нечитаемыми.

Существует несколько ограничений на использование файловой системы FAT32:

  • FAT32 поддерживает только файлы размером до 4 ГБ и тома размером до 2 ТБ
  • FAT32 не является журналируемой файловой системой, что означает, что повреждение может произойти легче
  • FAT32 не поддерживает права доступа к файлам

Что такое NTFS?

Microsoft создала файловую систему по новой технологии в 1993 году, и сейчас это наиболее широко используемая файловая система в Windows.

Он был введен в качестве замены файловой системы FAT, разработан для улучшения FAT за счет увеличения производительности, надежности и дискового пространства.

NTFS поддерживает:

  • Очень большие файлы
  • Различные права доступа к файлам и шифрование
  • Автоматически восстанавливает согласованность с помощью файла журнала и информации о контрольных точках
  • Сжатие файлов при нехватке места на диске
  • Установление дисковых квот, ограничение пространства пользователи могут использовать

NTFS vs FAT32

FAT — более простая файловая система из двух, но NTFS предлагает различные улучшения и обеспечивает повышенную безопасность.Выбор подходящей операционной системы зависит от ваших потребностей.

  1. Отказоустойчивость: NTFS автоматически восстанавливает файлы / папки в случае сбоев питания или ошибок. FAT32 поддерживает две разные копии FAT на случай повреждения.
  2. Безопасность: FAT32 предлагает только общие разрешения, тогда как NTFS позволяет вам устанавливать определенные разрешения для локальных файлов / папок.
  3. Сжатие: FAT32 не поддерживает сжатие. NTFS допускает индивидуальное сжатие файлов и папок, поэтому вы не замедляете работу системы.
  4. Совместимость: NTFS совместима с операционными системами вплоть до Windows XP. Однако для пользователей Mac OS системы NTFS могут быть прочитаны только Mac, в то время как диски FAT32 могут быть прочитаны и записаны Mac OS.

Самый большой недостаток использования файловой системы NTFS — совместимость:

  • Многие съемные устройства, такие как смартфоны Android, не поддерживают NTFS
  • Хотя Mac OS X может читать поддержку NTFS-дисков, но не может записывать на NTFS-диски без стороннего программного обеспечения
  • Некоторые мультимедийные устройства, включая Smart Телевизоры, медиаплееры и принтеры не поддерживают NTFS
  • Файловые системы NTFS совместимы только с Windows 2000 и более поздними версиями Windows

Когда дело доходит до съемных устройств, безопаснее использовать FAT32, чтобы их можно было использовать с практически любое устройство.

Нет явного победителя, когда дело касается FAT и NTFS. Выбор правильной файловой системы зависит от ваших индивидуальных потребностей и использования.

Чтобы узнать больше о лучшем хранилище данных и восстановлении данных для вашего бизнеса, свяжитесь с Datto.

Защита данных в системах на базе NTFS или FAT

Datto предлагает различные типы резервного копирования и восстановления для различных сценариев восстановления. Один из них известен как восстановление файлов с разрешениями NTFS. Он специально разработан для восстановления файловых разрешений на внешнем сетевом хранилище NAS без изменений.

Для выполнения этого типа восстановления необходимо сначала создать резервную копию общего ресурса NAS с сохраненными разрешениями NTFS. Это позволяет передавать содержимое выбранной точки восстановления по сети в качестве цели iSCSI. После восстановления все файлы и папки в точке восстановления будут включать атрибуты ACL (читай: разрешения), которые они имели на момент создания моментального снимка.

Чтобы узнать больше о возможностях восстановления Datto, запросите демонстрацию наших решений для резервного копирования и аварийного восстановления

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Вовремя RTOS-32 Документация

Добро пожаловать

RTTarget-32

RTKernel-32

RTFiles-32

RTFiles-32 Руководство по программированию

Введение

Структура файловой системы FAT

Секторы, адресация секторов и кластеры

Логические диски и таблицы разделов

Загрузочная запись

Таблица размещения файлов и размеры кластера

Каталоги и файлы

Длинные имена файлов

Структура файловой системы ISO 9660

Структура файловой системы exFAT

RTFiles-32 во встроенных приложениях

API RTFiles-32

Настройка RTFiles-32

Демо-программы

Расширенные темы

Справочное руководство RTFiles-32

РТИП-32

РТПЭГ-32

RTUSB-32

FAT следует за загрузочной записью.FAT — это связанный список кластеров, где каждая цепочка кластеров представляет собой файл. Например, если файл C: \ SOMEDIR \ SOMEFILE.DAT находится в кластерах 100, 101, 102 и 110, то 100-е целочисленное значение в FAT имеет значение 101. Это означает, что следующим кластером этого файла будет кластер номер 101. Значение, найденное в 101, будет 102. В 102 будет найдено значение 110. Кластер 110 — это последний кластер файла, поэтому там находится маркер конца файла.

Неиспользуемое пространство тома не связано в FAT.Вместо этого его пространство помечено значением 0.

Microsoft определила три различных типа FAT: FAT-12, FAT-16 и FAT-32. В FAT-12 (используется в основном на дискетах) каждая запись FAT имеет размер 12 бит. Таким образом, он может обрабатывать только около 4096 (минус несколько зарезервированных значений) кластеров. FAT-16 использует 16 бит для представления кластера и, следовательно, поддерживает до 65536 кластеров, тогда как FAT-32 выделяет 28 бит на значение кластера. Поскольку количество доступных кластеров ограничено, для больших дисков требуется кластер большего размера.Размер кластера должен быть степенью двойки. Максимальный размер кластера, поддерживаемый DOS и 16-битной Windows, составляет 64 сектора или 32 Кбайт. Windows NT и более поздние версии поддерживают кластеры размером до 128 секторов. RTFiles-32 также поддерживает расширенный размер кластера до 32768 секторов (16 МБ), что особенно хорошо подходит для томов для хранения очень больших файлов.

Некоторые программы форматирования позволяют указывать размер кластера. В этом случае пользователь должен решить, предпочитает ли он большие кластеры (и, следовательно, небольшое количество общих кластеров) или большое количество маленьких кластеров.Если на томе будет размещаться много небольших файлов, следует выбрать небольшой размер кластера, чтобы минимизировать объем пространства, потраченного впустую в неиспользуемых частях последнего кластера, выделенного для каждого файла. Форматирование с использованием нескольких больших кластеров выгодно для томов, которые должны содержать большие файлы. Общий размер FAT зависит от количества доступных кластеров и, следовательно, будет небольшим на таком томе, уменьшая объем служебных данных, которые необходимо поддерживать программному обеспечению файловой системы.

MS-DOS обычно форматирует диск для хранения двух копий FAT.Вторая копия сохраняется как резервная копия для утилит восстановления дисков. Если первичная FAT повреждена, программа восстановления диска может скопировать вторичную FAT на первичную FAT. Само программное обеспечение файловой системы никогда не будет использовать вторую FAT. Таким образом, вторая FAT может повысить безопасность, но всегда снижает производительность, поскольку каждое обновление FAT требует вдвое больше операций записи на диск, чем для одного тома FAT. Также следует отметить, что дополнительная безопасность ограничена.Многие ошибки приведут к повреждению обоих файлов FAT (пример: программа аварийно завершает работу, пока не очищенные данные кэшируются). Для повышения производительности RTFiles-32 имеет возможность не поддерживать вторую копию FAT.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.