Свойства брусника целебные: полезные свойства, показания и противопоказания – Здоровье – Домашний

полезные свойства, показания и противопоказания – Здоровье – Домашний

Ягоды брусники обладают невысокой калорийностью, в 100 г плодов содержится всего 46 ккал. Поэтому использовать бруснику можно и в диетическом питании для снижения веса. Однако основная ценность ягод, корней и листьев растения заключается в высоком содержании веществ, необходимых для человека.

Например, в бруснике присутствуют витамины A, B, C, E. Кроме того, в растении содержатся минералы, такие как марганец, кальций, калий, магний и фосфор. Богата брусника дубильными веществами, органическими кислотами и каротином.

В листьях растения обнаружены арбутин, являющийся природным антисептиком, танины, антиоксиданты и флавоноиды. В лечебных целях в настоящее время чаще всего применяют листья растения, которые легко заготовить. Они не требуют особых условий при хранении и не теряют полезных качеств долгое время. При помощи листьев брусники можно избавиться от отложения солей, подагры, недостаточной функциональности почек, воспалительного или инфекционного процесса.

Употреблять ягоды брусники нередко рекомендуют при лечении ишемической болезни сердца. В плодах удивительного растения содержится необходимый сердечной мышце хром. Поэтому брусника обязательно должна присутствовать в рационе пожилых людей, наиболее часто подверженных сердечно-сосудистым заболеваниям. Кстати, использовать брусничный сок могут пациенты с сахарным диабетом для снижения концентрации сахара.

Не менее полезно употребление брусники беременным женщинам с диагностированными анемией или неврозами. Показано применение брусничного сока при недостаточной кислотности сока желудочного. Также брусника оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника.

Даже в косметологии растение востребовано. Замечено, что натуральная косметика с добавлением сока или экстракта растения делает кожу намного эластичнее. Это действие объясняется присутствием в ягодах и листьях брусники антиоксидантов.

Среди основных противопоказаний к применению брусники – наличие язвенной болезни желудка и гастрита. Использование препаратов с брусникой приводит к дополнительному раздражению слизистой органа и прогрессированию заболевания. Также категорически запрещается употреблять настои брусничных листьев, свежие и консервированные ягоды при вероятности внутренних кровотечений, например, в послеоперационном периоде. Брусника, как и прочие растения, способна вызывать аллергическую реакцию. Поэтому людям с гиперчувствительностью необходимо убедиться в отсутствии аллергии на данное растение.

Листья и корни брусники высушивают и хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении. Ягоды пересыпают сахаром и держат в стеклянных банках. Однако этот способ снижает полезность брусники. Если использовать ягоду необходимо в лечебных целях, лучше просто заливать ее холодной водой и ставить в холодильник. Содержание бензойной кислоты в плодах позволяет хранить спелые ягоды в течение нескольких месяцев практически без изменения полезных качеств.

Брусника: целебные листья, полезные ягоды

Брусника – растение удивительное. Алые ягодки – гастрономический изыск: из них готовят морсы, соусы к мясу, интересным вкусом обладают моченые плоды. Однако целебным сырьем являются не плоды, а листья.

Что заготавливать?
Заготавливать можно не только листья брусники, но и верхушки побегов. Их заготовку ведут, как только сойдет снег (до начала цветения кустарничка). Эту работу проводят и осенью, после сбора алой ягоды.

В листьях брусники присутствуют арбутин, метиларбутин, фенолкарбоновые кислоты, катехины, дубильные вещества, флавоноиды, витамин С. Все эти вещества «отвечают» за фармакологические свойства брусничного листа.

Сырье собирают с растений, переживших зиму или подвергшихся воздействию осенних заморозков. Сушат листья в сухих помещениях с хорошей вентиляцией.Их раскладывают очень рыхло, и время от времени ворошат.

Брусника: лечебные свойства
Препараты брусники усиливают мочевыделение, «работают» как антисептики. Они обладают они и солерастворяющими свойствами, что важно при почечнокаменной болезни и подагре. Лечебные свойства брусники объясняются наличием в листьях фенольного соединения арбутин. Он в щелочной среде отщепляет гидрохинон, который в свою очередь обладает сильным антисептическим действием. В норме моча человека имеет кислую реакцию. Поэтому прием препаратов брусники необходимо совмещать с употреблением щелочной минеральной воды или раствора питьевой соды.

Отвар, чай, ягода: когда и как использовать
Отвар и настой листьев – хорошее диуретическое средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря (пиелит, цистит, пиелонефрит и другие). Рекомендуют их и при острых, а также хронических воспалениях мочеполовой системы, ночном недержании мочи, легких формах сахарного диабета.

Приготовить отвар в домашних условиях несложно. Измельченные листья (2 столовые ложки) залить кипятком (1 стакан), выдержать на водяной бане полчаса. Затем охладить при комнатной температуре и процедить. Принимать по трети – половине стакана два-три раза в день.

Применение препаратов из брусники требует обязательной консультации лечащего врача.

Брусничный целебный чай принимают до еды. Его рецепт прост. Измельченные листья (1 чайная ложка) заливают кипятком (1 стакан), выдерживают в течение получаса при комнатной температуре и процеживают. Напиток принимают по четверти – половине стакана три раза в день. Особенно полезен брусничный чай при заболеваниях почек и мочевого пузыря, а также при подагре.

Свежая ягода брусники – отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. В народной медицине брусника применяется как менее сильный, чем листья, диуретик. Также брусника – неплохое витаминное средство. Морс из ягод брусники к тому же великолепно утоляет жажду.

Сок, варенье, желе, компоты из брусники снижают содержание в организме радиоактивного цезия, улучшают иммунитет. Включение ягод в меню способствует снижению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте и мочевыводящих путях, укреплению стенок сосудов.

https://sotki.ru/krasota-i-zdorove/brusnika-celebnye-listja-poleznye-jag…

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА БРУСНИКИ

Пищевые и лечебно-профилактические свойства брусники обусловлены содержанием в ней многих нужных для человека соединений: сахаров, органических кислот, фенолов, витаминов, тритерпеноидов, дубильных и пектиновых веществ, микроэлементов.

Среди сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, в меньшем количестве в бруснике содержится сахароза. Общее количество сахаров составляет 12%.
В ягодах брусники имеется большой набор органических кислот, на долю которых приходится до 2,5-3,0% сухого вещества. Среди них преобладают лимонная (1,3%), яблочная(0,3%) и бензойная(0,05-0,20%). В незначительных количества присутствуют также винная, салициловая, щавелевая урсоловая, уксусная, пировиноградная, глиоксиоловая и альфа-кетоглюконатовая кислоты. Наличием всего комплекса органических кислот объясняется хорошая способность ягод брусники к хранению. Бензойная кислота обладает антисептическими свойствами. Органические кислоты способствуют растворению солей мочевой кислоты (уратов) и выведению их из организма.
Полисахариды брусники представлены клетчаткой и мицеллюлозами (1,8%), а также пектиновыми веществами (0,8-1,0%, из них 0,56-0,86% приходится на долю растворимого пектина и 0,17-0,24% на долю протопектина). Пектиновые вещества выполняют важные биологические функции — со многими металлами: кальцием, стронцием, свинцом, кобальтом и др. образуют нерастворимые комплексные соединения (хелаты), которые не перевариваются и выводятся из организма. Для пектинов характерны и антибактериальные свойства, поэтому они используются для лечения заболеваний пищеварительного тракта. Нормализуя состав кишечной микрофлоры, пектины оказывают также и противоатеросклеротическое действие.
Важными составляющими являются фенольные соединения. К ним относятся антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенокислоты. В среднем общее содержание этих соединений составляет 0,3-0,6%. Ценность фенольных соединений состоит в проявлении капилляроукрепляющего, противовоспалительного и противоатеросклеротического эффекта. Лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием. Катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей и повышают сопротивляемость организма к действию рентгеновских лучей. Кверцитин, рутин и другие флавонолы оказывают антиоксидантное действие.
Хлорогеновым кислотам свойственны капилляроукрепляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действия. Эти вещества обуславливают устойчивость растений к заболеваниям.
Из витаминов в бруснике содержатся: витамин С (5-30мг%), витамины группы В (0,03мг%), витамин Е (1,0мг%), провитамин А (0,05-0,10 мг%), также витамин К1.
В ягодах, листьях и побегах брусники содержатся тритерпеноиды (урсоловая, олеоновая и др. кислоты). По характеру действия они близки к гормону надпочечников. Наличием их обусловлено противовоспалительное и ранозаживляющее действие.
Плоды, листья и побеги брусники содержат также значительное количество арбутина и дубильных веществ, вследствие чего они применяются как антисептическое и мочегонное средство при циститах и почечнокаменной болезни, а также при подагре и ревматизме.
Кроме всего прочего, в ягодах брусники содержится биологически активное вещество бетаин. С его присутствием связывают противоязвенное действие, ограждение организма от жирового перерождения печени, снижение содержания холестерина в крови и другие положительные воздействия на организм.
Биохимическую характеристику брусники дополняет разнообразный минеральный состав ее плодов. В золе содержатся (в мг/кг сырой массы): фосфор (44,52), кальций (94,60), магний (22,40), микроэлементы: железо (11,17), цинк (0,159), медь (32,25), стронций (1,118), молибден (0,020), никель (0,065), барий (1,505), серебро (0,016), хром (0,025), свинец (0,108), олово (0,053),титан (0,245), вольфрам (0,053). Содержание калия в зрелых плодах колеблется в интервале 0,43-0,61%, азота – 0,45-0,77%, натрия – 17-40мг%, марганца – 70-83мг%, бора – 0,12-0,36мг%. Многие из этих элементов входят в состав разнообразных биологически активных соединений и играют важную роль в жизнедеятельности человека.
Благодаря широкому набору жизненно важных для человека веществ, в том числе дубильных и терпких, свежие и переработанные плоды брусники улучшают работу желудка и кишечника. Благоприятно воздействуют при желудочных расстройствах: способствуют росту безвредных бактерий и угнетению патогенных организмов; целлюлозы и пектины ягод, разбухая, обеспечивают мягкий стул, очищение кишечника и удаление бактерий, являющихся основной причиной возникающих трудностей.
Вещества, содержащиеся в ягодах брусники повышают прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов, способствуют усвоению организмом витамина С, в связи с чем рекомендуется употребление ягод при атеросклерозе, гипертонической болезни и других заболеваниях, характеризующихся повышенной проницаемостью и ломкостью капилляров.
Водный настой ягод брусники пьют при лихорадке, используют как легкое слабительное, противоцинготное и противогнилостное средство. Отмечается улучшение от приема препаратов из ягод брусники при гипертонической болезни и гастрите с пониженной кислотностью.
Сушеные ягоды брусники жуют во время и после еды для улучшения пищеварения. При простудных заболеваниях готовят отвар или настой, который пьют в горячем виде.
Широко используются не только ягоды, но также листья и побеги брусники. Молодые побеги применяют в свежем виде, и в виде отвара или настоя как легкий допинг, ободряющее, противодепрессивное и болеутоляющее средство. Отвары или настои применяют при онкологических заболеваниях, хотя они не имеют лечебного значения, а лишь улучшают состояние больного.
Отвар или настой цветущих побегов применяют при различных женских недомоганиях и как средство, сохраняющее беременность. В последнем случае они должны иметь низкую концентрацию и быть едва теплыми. При резях в нижней части живота, тяжелых менструациях пьют более крепкие отвары или настои и обязательно горячие или сильно теплые. Отвар или настой из осенних или весенних побегов применяют от поносов, при этом пьют холодную или едва теплую жидкость.
Зрелые листья или побеги со зрелыми листьями имеют высокий процент свободных органических кислот, поэтому их применяют в виде горячего отвара или настоя как противовоспалительное средство при болях в суставах, простудных заболеваниях; теплые — как мочегонное, при почечнокаменной болезни и воспалении мочевого пузыря. Общеизвестно, что камень можно растворить кислотой. Поэтому отвары листьев используют при наличии камней в желчном пузыре. Кроме того, они применяются при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени, ревматизме, подагре, остеохондрозе, ночном недержании мочи у детей.

Это интересно: брусника — Лакомства для здоровья

Когда начинаешь изучать географию обитания брусники, поражают ее масштабы. Ягоду можно встретить в северной части России и на Кавказе, на Дальнем Востоке и в Западной Сибири. Неприхотливое растение поражает своими необычными целебными свойствами.

В отличие от других ягод, брусника богата бензойной кислотой, которая помогает сохранить плоды на воздухе и в воде. В ягоде содержится большое количество воды – до 87% и почти 2% органических кислот.

Незаменимый витамин С в бруснике сопровождает витамин А, кальций, калий, фосфор, магний и железо. Именно витамин А, каротин, обеспечивает свойство ягоды благотворно влиять на зрение.

И все же самым главным полезным веществом в северной ягоде является медь. Медь необходима при сахарном диабете, поэтому ягоды брусники рекомендуют людям с повышенным содержанием сахара.

Многолетний медицинский опыт подтверждает эффективность брусники как антисептического, ранозаживляющего и тонизирующего средства. А в народной медицине брусника используется как безопасное жаропонижающее средство для взрослых и детей.

Если вы хотите похудеть, то и здесь брусника может стать вашим союзником: она обладает выраженными мочегонными и очищающими свойствами. При этом сочетание большого количества витаминов и микроэлементов, клетчатки и калорийности всего 40 ккал на 100 граммов обеспечивает плавное снижение веса, а успокаивающие свойства брусники помогут сохранить психологическое равновесие.

Брусника входит в состав многих лекарств по улучшению зрения. Она содержит до 15 видов антоцианов, которые способны поддерживать целостность капилляров и восстанавливать коллагеновые волокна. Антоцианы улучшают зрение, повышают его остроту, поэтому брусника рекомендована детям, особенно в период обучения.

Поскольку эта ягода переносит термообработку без потери витаминов, «ЖИВЫЕ КОНФЕТЫ» из свежей брусники могут стать незаменимым дополнением к вашему рациону.

При каких заболеваниях поможет брусника

Брусничная пора

Под занавес лета созревает брусника — ее сейчас много на рынке. В основном ягоды покупают, чтобы приготовить варенье. Слышала, что еще большей целебной силой обладают листья и другие части брусничника. Так ли это?

Елена Фомина, Брест

Брусника издавна в чести у народных целителей. Считается, что она даже полезнее таких признанных «лекарей», как клюква и черника. Причем целительной силой действительно обладают не только спелые ягоды, но и семена, листья. Листья собирают сразу после таяния снега и заканчивают сбор перед началом цветения, которое происходит в мае — июне. Вторичная заготовка листьев проводится осенью после сбора урожая ягод. Листья, собранные летом, при сушке чернеют. Ягодная пора наступает в августе — сентябре. Брусника содержит многие кислоты (бензойную, лимонную, яблочную, щавелевую, салициловую, галловую, винную), арбутин, сахара, пектины, флавоноиды, микроэлементы (калий, магний, натрий, кальций, железо, марганец, фосфор), витамины (С, РР, провитамин А), дубильные вещества. Обладает сильным моче- и желчегонным, вяжущим, противовоспалительным, успокаивающим, глистогонным, кровоостанавливающим, бактерицидным действием.

Кстати, брусника достаточно низкокалорийная ягода: в 100 г содержится всего 46 калорий. Поэтому во время диеты полезно устраивать перекусы ягодным смузи или употреблять бруснику в свежем виде.

Листья брусники в народной медицине применяют при лечении почек и мочевого пузыря, печени, желче- и мочекаменной болезней, желудочно-кишечных заболеваний с пониженной кислотностью (при гастрите, поносе, вздутии живота и др. ). Используют листья и при туберкулезе легких, различных опухолях, водянках, неврастении, кашле, нарушенном обмене веществ (сахарном диабете, подагре, ожирении), а также при артрите, радикулите, ревматизме, остеохондрозе, атеросклерозе, ночном недержании мочи.

Ягоды показаны при гипертонии. Кроме того, они, подобно чернике, способствуют повышению остроты зрения. Употреблять ягоды рекомендуют и при лечении ишемической болезни сердца.

Наружно лечат кожные заболевания (воспаления кожи, зудящие сыпи, гнойнички, лишаи), в отваре моют голову при выпадении волос, себорее.

Отвар. Заливают 2 ст. л. листьев 300 мл кипятка, варят на малом огне 10—15 минут, затем охлаждают 20 минут. Принимают по полстакана 3 раза в день за 20—30 минут до еды в теплом виде.

Поскольку отвар из листьев брусники обладает мочегонным антисептическим действием, его рекомендуют женщинам при цистите, почечнокаменной болезни, а также при наличии отеков во время беременности как безопасное природное средство.

Настой. Заливают 1 ст. л. листьев 250 мл холодной воды и настаивают 8—10 часов. Пьют по 4 ст. л. перед едой.

Домашняя косметика. Брусничный сок предохраняет кожу от увядания и образования преждевременных морщин. Из разведенного водой сока в соотношении 1:10 делают маски. В качестве маски для кожи можно использовать жмых от ягод.

Не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка, гастрите.

НА ЗАМЕТКУ

Листья и корни брусники высушивают и хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении. Ягоды пересыпают сахаром и держат в стеклянных банках, но это снижает их свойства. Лучше просто залить ягоды холодной водой и поставить в холодильник. Содержание бензойной кислоты в плодах позволяет хранить спелые ягоды в течение нескольких месяцев практически без изменения полезных качеств.

Лидия Новичихина, травовед-целитель. 

[email protected]

Фото Анатолия Дрибаса.

Время заготавливать бруснику!!!

29. 10.2016

Несмотря на серую и дождливую погоду, октябрь – самое лучшее время для заготовки целебных листьев брусники. А поскольку времени осталось совсем немного, желающим самостоятельно ее собрать стоит поторопиться или отложить это занятие до весны: следующий период заготовки в апреле — начале мая.

НЕМНОГО БОТАНИКИ

БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Vaccinium vitisidaea L.)
Вечнозеленый кустарничек высотой до 30 см, семейства брусничных (Vaccinaceae), с ползучим горизонтальным корневищем и прямостоячими ветвистыми стеблями. Цветет в мае — июне, плоды созревают в августе — сентябре. Растение плодоносит с третьего года жизни. Размножается преимущественно вегетативно (отрезками корневищ). Живет брусника до 300 лет. Распространена почти по всей территории Беларуси. Растет в редких хвойных и смешанных лесах, между кустарниками, на вересковых лесных полянах, на болотных кочках. Предпочитает бедные и кислые почвы.

СБОР И СУШКА ЛИСТЬЕВ

В качестве лекарственного сырья в основном используют листья брусники, которые собирают весной (в апреле — начале мая), пока на растении нет бутонов или они еще очень мелкие и зеленые, и осенью (в конце сентября — октябре), после полного созревания ягод. Собирают их вручную, одергивая с веток или срезая надземные побеги (облиственные стебли). Чтобы не нанести вред растению, обрывать побеги не следует, так как при этом выдергиваются корневища, которые залегают неглубоко в земле (на 2-4 см).

Повторные заготовки на одном и том же участке допустимы через 5-10 лет.
Собранное сырье рассыпают слоем 3-5 см на бумаге или ткани и сушат, часто перемешивая, в хорошо проветриваемых помещениях, в которые не попадают прямые солнечные лучи. В сушилках с искусственным обогревом лист брусники можно нагревать до 40°C. Готовое сырье — листья с немного загнутыми к нижней стороне краями, темно-зеленые сверху и несколько светлее снизу; нижняя поверхность листьев с многочисленными бурыми точечками — железками.

Срок годности сырья 3 года. Запах у сырья отсутствует, вкус горьковато-вяжущий.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Листья брусники богаты на содержание полезных веществ: гликозид арбутина, флавоноловый гликозид, дубильные вещества, эллаговая, хинная и другие кислоты.

Чай с брусникой отлично утоляет жажду, а при респираторных болезнях помогает снизить высокую температуру тела. Отвары из листьев полезны при выпадении волос, перхоти, помогают устранить кожные воспаления.

Лист брусники применяется как мочегонное средство, при ревматизме, подагре, а благодаря своим антисептическим свойствам  для дезинфекции мочевых путей (при циститах).

Отвар из листьев полезен при многих заболеваниях, перечислим некоторые из них:

• заболевания почек, мочевого пузыря
• ревматизм
• кашель
• простуда
• заболевания сердца
• повышенное артериальное давление

Собирайте листья брусники бережно и не болейте!

Целебные свойства брусники

10

авг 2021

 

Тамара ТИБОРОВСКАЯ, TOMIN.BY 

В Брестской области в нынешнем году бруснику можно собирать с 10 августа, сезон сбора клюквы откроется 4 сентября. При этом, собирать бруснику и клюкву в особо охраняемых территориях можно только при наличии специального разрешения. 

Кроме этого, заготовка и сбор брусники, как и других дикорастущих ягод, не должны производиться способами, наносящими вред ягодникам. 

  

Места запрета сбора брусники и других дикоросов

 

Заготовка и сбор дикорастущих ягод в промысловых целях запрещается:

• в лесах заповедников и памятников природы;
• в лесах особо ценных участков лесного фонда, имеющих генетическое, научное и историко-культурное значение
• в городских лесах и лесах лесопарковых частей зеленых зон;
• в курортных лесах;
• на определяемых юридическими лицами, ведущими лесное хозяйство, участках лесного фонда — глухариных токах и в радиусе 300 метров вокруг них.

 

Правила закупки дикорастущих ягод

 

Закупка юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями дикорастущих растений и ягод у граждан должна осуществляться в заготовительных точках с соблюдением необходимых санитарно-гигиенических и противопожарных требований, установленных законодательством.

Запрещается закупка у населения брусники с содержанием недозрелых ягод больше 1% от собранной  массы, клюквы — больше 5% от собранной массы.

 

Целебные свойства брусники

 

Ягодникам следует помнить, что брусника имеет свойство накапливать вредные вещества, содержащиеся в воздухе. Поэтому плоды брусники и листья нужно собирать в экологически чистых местах.

В 100 граммах свежих ягод брусники содержится 0,01-0,12 мг каротина, 8-20 мг аскорбиновой кислоты и 0,13 мг витамина В2 (рибофлавина), флавоноиды (свыше 400 мг/100 г сырого вещества) и фенолокислоты, а также имеются соединения марганца. В бруснике есть арбутин, но в меньших количествах, чем в листьях, а также сахара – фруктоза, глюкоза и сахароза. Среди органических кислот преобладают лимонная, бензойная, яблочная, урсоловая.

Урсоловая кислота, которая в основном содержится в кожице брусники, обладает гормональным действием, по характеру близким действию гормонов корковой части надпочечников.

Плоды брусники способствуют улучшению остроты зрения. Поэтому их рекомендуют пилотам и морякам.

Листья брусники богаты дубильными веществами. Они  применяются в виде отваров, настоев и чая, которые используют при мочекаменной болезни, подагре, циститах, уретритах, бронхитах (легкое отхаркивающее), катаре верхних дыхательных путей.

Настои из плодов брусники обладают способностью предупреждать тромбоз кровеносных сосудов, им также присуще сосудорасширяющее, успокаивающее, болеутоляющее, желчегонное и мочегонное действие.

Листья и плоды снижают уровень сахара в крови, поэтому бруснику употребляют как вспомогательное средство при легких формах сахарного диабета.

Водный настой ягод имеет общеукрепляющее средство и утоляет жажду.

Настой листьев используют при гастритах с пониженной кислотностью, колитах, энтероколитах, болезнях печени, метеоризме, подагре, ревматизме, ревматоидном артрите.

Настой из ягод и листьев брусники имеет выраженное противомикробное действие, поэтому его можно использовать для лечения воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчекаменной болезни.

Брусничный чай и брусничную настойку применяют при отложении солей, при подагре, артритах.

Морс из брусники и брусничная вода оказывает легкое слабительное действие. Брусничный сок используют при лечении лишаев и чесотки (в виде примочек и орошений).

Для лечения бронхоэктатической болезни, хронической пневмонии и бронхитов делают ингаляции из отвара листьев, который применяют также для полосканий при пародонтозе, ангине, тонзиллите, язвенных поражениях слизистой рта.

Высушенные ягоды – применяют как мочегонное и витаминное средство, для лечения атеросклероза.

 

Кому противопоказана брусника

 

Бруснику нельзя использовать при гиперацидных гастритах, гипотонии, патологиях слизистой оболочки желудка и кишечника, а также почечной недостаточности.

Бесконтрольное употребление препаратов из листьев брусники угнетающе действует на функцию половых желез. 

 

Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) Плоды как источник биоактивных соединений с укрепляющим здоровье эффектом — обзор

Abstract

Ягоды, особенно члены семейства вересковых, являются одними из лучших пищевых источников биологически активных соединений с полезными свойствами. последствия для здоровья. Наиболее популярны ягоды рода Vaccinium , такие как черника ( Vaccinium myrtillus ), клюква ( Vaccinium macrocarpon , V. oxycoccos ) и черника ( Vaccinium corymbosum ).Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) менее распространена в повседневном рационе человека, потому что ее собирают в дикой природе, а выращивание брусники по-прежнему ведется в небольших масштабах. Брусника классифицируется как «суперфрукты» с самым высоким содержанием антиоксидантов среди ягод и широким спектром полезных для здоровья свойств. Многие исследования показали различные полезные эффекты брусники, такие как противовоспалительное, антиоксидантное и противоопухолевое действие. Было показано, что брусника предотвращает слабые воспаления и ожирение, вызванное диетой, у животных с диабетом.Кроме того, потребление брусники было связано с положительным эффектом для предотвращения и лечения старения мозга и нейродегенеративных расстройств. Потребление ягод и их полезное для здоровья действие являются предметом пристального внимания. Во многих исследованиях изучались природные соединения, содержащиеся в ягодах, для борьбы с болезнями и содействия здоровому старению. Цель этой статьи — указать на потенциальное положительное влияние употребления брусники на здоровье, для улучшения самочувствия и долголетия.

Ключевые слова: Плоды брусники, польза для здоровья, противовоспалительное действие, антиоксидантная активность, ожирение, диабет, нейродегенеративные расстройства

1. Введение

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) — небольшая красная ягода Семейство Ericaceae и род Vaccinium . В диком виде они произрастают в лесах северных стран, Центральной Европы, России и Канады [1]. Ягоды в основном собирают в дикой природе; однако некоторые сорта производятся в небольших масштабах, но селекция брусники все еще находится в зачаточном состоянии [2].Ягоды употребляются в пищу различными способами и формами, например, в сыром виде или в вареном виде с брусничным вареньем, компотом, соком или сиропом. Они являются основным пищевым источником антоцианов и других фенолов для людей, живущих в Скандинавии [3]. Брусника классифицируется как «суперфрукты», поскольку она особенно богата антиоксидантами, такими как витамины C, A и E (токоферол) и полифенолы [1,4]. Фрукт также богат функциональными соединениями, такими как волокна и минералы [1]. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) тесно связана с клюквой ( Vaccinium oxycoccus ), но они менее известны и популярны, чем клюква.Однако в последние годы они вызывают повышенный интерес благодаря высокому содержанию и сложному составу фенольных соединений и укрепляющим здоровье эффектам. Исследования in vivo и in vitro указали на различные потенциальные полезные эффекты брусники для здоровья, такие как противовоспалительное [5,6], антиоксидантное [1,6] и противоопухолевое действие [7,8]. Традиционно их использовали из-за их антисептических и антимикробных свойств [9]. Было показано, что брусника предотвращает вызванное диетой ожирение и легкие воспаления у животных с диабетом [10,11,12]. Более того, потребление брусники было связано с благотворным эффектом для здоровья при профилактике и лечении старения мозга и нейродегенеративных расстройств [13,14].

Несмотря на долгую историю выращивания в Северной Америке и Скандинавских странах, селекция брусники находится на стадии развития. Поэтому брусника не так популярна и доступна на рынке, как клюква или черника. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) также является одним из наименее изученных фруктов семейства вересковых [15].Тем не менее, польза для здоровья и разнообразие фенольных соединений брусники может способствовать успешному развитию и расширению их коммерческого производства [16]. В этом обзоре представлен обзор современных знаний о потенциальном положительном влиянии употребления брусники на здоровье, а также обсуждается состав и биодоступность полифенолов брусники.

2. Химический состав плодов брусники

Плоды брусники являются богатым источником пищевых микроэлементов и биологически активных соединений, включая витамины, полифенолы и минералы. В бруснике были обнаружены полифенолы, такие как флавоноиды, полифенольные кислоты, антоцианы, процианидины, органические кислоты, витамины (A, B1, B2, B3 и C), калий, кальций, магний и фосфор [3,6,17 ]. Однако есть некоторые различия между содержанием и профилем фенольных соединений в плодах брусники, в зависимости от региона, в котором они произрастают, сорта, среды выращивания, стадии созревания, погоды, почвенных условий и методов экстракции. Общее содержание фенолов в дикой бруснике, произрастающей на Аляске, находилось в диапазоне 624.4 мг / 100 г FW [18], в то время как брусника, выращиваемая в лесах в центральной части Польши, имела общее количество фенолов в диапазоне 582-760 мг / 100 г FW для этанол-водного экстракта и 436-636 мг / 100 г FW для водный экстракт [19]. Растворимость фенольных соединений выше в спиртах; так, для этанол-водного экстракта были получены более высокие результаты [19]. Средняя концентрация фенольных соединений в культурной бруснике, выращиваемой на исследовательском участке в Орегоне (США), оценивается в 566 мг / 100 г (диапазон 431–660 мг / 100 г FW) [16]. Значительно более низкие результаты (360–410 мг / 100 г сырой массы) были получены для различных экстрактов брусники, выращиваемых в южной части Лабрадора в Канаде [20]. В культивируемой бруснике (США) общее содержание антоцианов (ACN) колебалось от 27,4 до 52,6 мг / 100 г, в зависимости от сорта [16], в то время как общее количество антоцианов в диких фруктах находилось в диапазоне 33–47 мг / 100 г. FW в Польше [19] и 77,5 мг / 100 г FW для ягод, выращиваемых в Финляндии [21]. Наибольшая концентрация ACN накоплена в бруснике с Аляски (194.6 мг / 100 г FW) [18]. Общее содержание флавоноидов в бруснике из Польши колебалось от 522–647 мкмоль / 100 г FW для этанол-водного экстракта и 255–353 мкмоль / 100 г FW для водного экстракта (Польша) [19]. Проантоцианидины (PAC) показали самые высокие уровни в дикой аляскинской бруснике (278,8 мг / 100 г FW), что было сопоставимо с содержанием PAC того же вида в Финляндии (260 мг / 100 г FW) [18,22]. Гликозиды антоцианов, пигменты, отвечающие за синий и красный цвет ягод, являются наиболее распространенными фенольными соединениями в бруснике. В дикой аляскинской бруснике в качестве доминирующего антоциана содержались только гликозиды цианидина, а уровень пеонидинов не определялся [18]. Более высокое относительное содержание цианидиновых гликозидов было связано с географическими и экологическими факторами в самых северных широтах Финляндии [22]. Цианидин-3-галактозид составляет примерно 82,5% всех антоциановых соединений дикой брусники, в то время как цианидин-3-арабинозид и цианидин-3-глюкозид присутствуют в меньших количествах [6,17]. Индивидуальное содержание антоцианов в культурной бруснике составляло 79% для цианидин-3-галактозида, 10% для цианидин-3-глюкозида и 11% для цианидин-3-арабинозида [16].Содержание полифенолов и антоцианов в лесных ягодах обычно выше, чем в культурных. Дикие ягоды, подверженные стрессу окружающей среды, усиливают свою защиту, производя повышенное количество полифенолов, которые защищают растения от внешних факторов [23]. Как показано на рис. В составе группы фенольных кислот в плодах брусники были обнаружены производные феруловой кислоты, кумаровой кислоты, кофеилхиновой кислоты и бензойной кислоты [6,17]. Кроме того, в плодах были обнаружены флавонолы, такие как кверцетин и его гликозилированные производные, и два флаванола, идентифицированные как катехин и эпикатехин [6]. В водном экстракте плодов содержание флаванолов колеблется от 30 до 36%, а относительное содержание флавоноловых гликозидов находится в диапазоне от 7 до 9%. Среди идентифицированных гликозидов кверцетина кверцетин-3-O-галактозид, кверцетин-3-O-глюкозид, кверцетин-рутинозид, пентозиды кверцетина, кверцетин-3-O-рамнозид и кверцетин-3-O- (4 ″ — (3- гидрокси-3-метилглутарил)) — α-рамнозид [1,17,24].Кроме того, в плодах брусники были обнаружены гликозиды кемпферола, такие как гексозид кемпферола, рутинозид кемпферола, пентозид кемпферола и кемпферол-3-O-рамнозид [1,17,24]. Димеры B-типа и A-типа и тримерные проантоцианидины типа A составляют примерно 23% от общего количества полифенолов [6]. Дикая аляскинская брусника показала более высокий процент димеров B-типа (16,5%) и тримеров (12,8%), чем аналоги A-типа (7,8 и 2,6% соответственно) [18]. Гидроксикоричные кислоты представляют собой менее многочисленную группу фенольных соединений в плодах брусники.Их относительное содержание находилось в пределах 2–3% [24]. В обработанном экстракте брусники преобладающей гидроксикоричной кислотой была п-кумаровая кислота, за которой следовали кофейная и феруловая кислоты. Другие фенольные кислоты, представленные в меньшем количестве, представляют собой сложные эфиры кофейной кислоты, хлорогеновой и крипто-хлорогеновой кислоты. 4-глюкозиды п-кумаровой и кофейной кислот также были обнаружены в экстракте брусники [1]. Тритерпеноиды, вторичные метаболиты брусники, представляют собой еще одну группу соединений, оказывающих благотворное влияние на здоровье.Szakiel et al. (2012) определили основные тритерпеноидные соединения, содержащиеся в плодах брусники. Количественное определение индивидуальных тритерпеноидов показало, что две изомерные кислоты, олеаноловая и урсоловая, были наиболее распространенными соединениями, составляя 70–73% всех тритерпеноидов в плодах. Основной тритерпеноидный профиль брусники, идентифицированный с помощью ГХ-МС / ПИД, состоял из α-амирина, β-амирина, бетулина, кампестерина, циклоартанола, эритродиола, папоротника-7-ен-3β-ола, фриделина, лупеола, ситостерина, стигмастерола, стигмаста-3,5-диен-7-он, сверт-9 (11) -ен-3β-ол, тараксастерин, урс-12-ен-29-ал, уваол, олеаноловая кислота и урсоловая кислота [4].

Таблица 1

Среднее общее содержание фенольных соединений и мономерных антоцианов в дикой и культивируемой бруснике.

Тип и местонахождение	Общее количество фенолов (мг / 100 г FW)	Общее количество антоцианов (мг / 100 г FW)	Ref.
Польша (дикие)	598	40,5	[3,19]
Аляска США (дикие)	624	194	[18]
Орегон США ( в культуре)	566	40	[16]

3.

Биодоступность полифенолов брусники

Потенциальная способность пищевых продуктов и их биоактивных соединений оказывать благотворное влияние на здоровье зависит от их биодоступности для тканей или органов-мишеней. В условиях in vivo растительная пища подвергается пищеварению в желудочно-кишечном тракте, что может вызвать изменение или снижение содержания биологически активных соединений [25]. Brown et al. (2014) продемонстрировали, что полифенольный состав брусники претерпевает модификацию в процессе пищеварения. Несмотря на эти изменения, переваренные экстракты брусники показали биологическую активность [25].

Поглощение и метаболизм антоцианов брусники после употребления фруктов были исследованы на здоровых людях. Цианидин-3-галактозид и его метаболиты, цианидин глюкуронид и пеонидин галактозид, продукт метилирования цианидин галактозида, были обнаружены в образцах мочи. Эти соединения не были обнаружены до употребления ягод. Это указывает на то, что глюкуронирование и метилирование являются важными метаболическими путями, когда антоцианы потребляются в продуктах из цельных ягод. В моче были обнаружены только следовые количества цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-арабинозида [26]. Lehtonen et al. (2013) обнаружили повышенный уровень гиппуровой кислоты и 4-гидроксигиппуровой кислоты в моче после приема пищи, обогащенной брусникой (60 г брусничного сока, что соответствует 270 г свежих ягод). Поскольку гиппуровая кислота не была обнаружена в бруснике, предполагалось, что высокая концентрация бензойной кислоты в бруснике вызвала повышение уровня гиппуровой кислоты, поскольку она может метаболизироваться в гиппуровую кислоту в печени [27].Брусника также является хорошим источником биодоступного кверцетина. В исследовании, проведенном Erlund et al. (2003) двадцать субъектов потребляли 100 г брусники, черной смородины и черники в день в течение 8 недель. Концентрация кверцетина в сыворотке была на 32–51% выше по сравнению с контрольной группой [28]. Lehtonen et al. (2010) исследовали абсорбцию и выведение флавонолов брусники в испытании после приема пищи, анализируя флавоноловые гликозиды и глюкуронидированные флавонолы в плазме, моче и кале. И гликозиды, и глюкурониды кверцетина и глюкурониды кемпферола были обнаружены в моче и плазме после употребления брусники; 14% флавонолов в моче были гликозидами, а 86% — глюкуронидированными формами. Кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-рамнозид и кверцетин-3-ксилозид были обнаружены в кале, кверцетин-3-ксилозид / -арабинозид, кверцетин-3-глюкуронид, кверцетин-3-рамнозид и кверцетин-3-рамнозид в моче. 3-рамнозид, кверцетин-3-глюкуронид и кемпферол-7-глюкуронид в плазме [29].Полифенолы и витамин С являются наиболее потенциальными компонентами ягод, которые могут оказывать действие in vivo после употребления различных ягод. После приема ягод (100 г черники, 50 г брусники и 100 г пюре из черной смородины / клубники) в течение 8 недель здоровыми людьми, концентрация в плазме витамина С и концентрация в плазме полифенолов, таких как кверцетин, кофейная кислота , протокатеховой кислоты, п-кумаровой кислоты и ванилиновой кислоты значительно увеличились в группе ягод. В зависимости от времени, увеличение ягодной группы составляло 51–84% для кверцетина, 63–109% для кофейной кислоты, 21–24% для протокатеховой кислоты, 24–49% для п-кумаровой кислоты и 20–39%. % для ванилиновой кислоты.Концентрация витамина С значительно увеличилась в группе ягод, с 11% до 16%, в зависимости от времени [30]. Биодоступность полифенолов из ягод была исследована в рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании диетических вмешательств с 72 субъектами, потреблявшими умеренное количество ягод в течение 8 недель. Среднее потребление ягод составляло 160 г / день (черника, брусника, черная смородина и черноплодная рябина), а общее потребление полифенолов составляло 837 мг / день. Кверцетин в плазме, п-кумаровая кислота, 3-гидроксифенилуксусная кислота, кофейная кислота, протокатеховая кислота, ванилиновая кислота, гомованиловая кислота и 3- (3-гидроксифенил) пропионовая кислота значительно увеличились в группе ягод.Среднее увеличение составляло 51% для кверцетина, 21% для протокатеховой кислоты, 40% для п-кумаровой кислоты и 31% для ванилиновой кислоты. Потребление ягод также повлияло на концентрацию других полифенолов в плазме. В группе ягод 3- (3-гидроксифенил) пропионовая кислота (33HPPA) и 3-гидроксифенилуксусная кислота (3-HPAA) увеличились по сравнению с контрольной группой. Выделение с мочой кверцетина, п-кумаровой кислоты и 3-гидроксифенилуксусной кислоты также увеличилось в группе ягод. Это открытие показало, что полифенолы из диеты, содержащей различные дикие и культурные ягоды, являются биодоступными.Однако наблюдались значительные межиндивидуальные различия в концентрациях всех соединений в плазме, которые могли быть вызваны различиями в микрофлоре кишечника субъектов [31]. Нурми и др. (2009) изучали метаболизм антоцианов ягод до фенольных кислот у шести человек после употребления чернично-брусничного пюре. Ягодное пюре содержало 1435 мкмоль (650 мг) антоцианов и 339 мкмоль фенольных кислот. Попавшие внутрь антоцианы были обнаружены в плазме через 1,5 ч после еды, и их концентрация составила 138 нмоль / л.Количество проглоченных фенольных кислот составляло 339 мкмоль, в то время как общее увеличение выведения фенольных кислот составляло 241 мкмоль. Самыми распространенными метаболитами были метилированные фенольные кислоты (гомованилиновая и ванилиновая кислоты), которые частично образовывались из антоцианов [32].

4. Биологическая активность и оздоровительные эффекты

4.1. Антиоксидантные свойства

Важность антиоксидантов для здоровья обусловлена ​​их способностью защищать от окислительного повреждения клеток, приводящего к раку, сердечно-сосудистым и дегенеративным заболеваниям, а также хроническим воспалениям [33].Брусника и другие ягоды оказывают благотворное влияние на здоровье в основном из-за их высокой антиоксидантной активности. Предварительные исследования, проведенные Zheng и Wang (2003), показали, что брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди ягод, включая ежевику, чернику, малину, клубнику и клюкву. Цианидин-3-галактозид был наиболее доминирующим антоцианом, оказывая наибольшее антиоксидантное действие на бруснику [34].Брусника обладала мощной активностью улавливания свободных радикалов в отношении радикалов DPPH ^• , ROO ^• , ^• OH и O2 ^{• —} . Экстракт брусники (50 мг / мл) уменьшал количество радикалов ^• OH и O ^{• —} на 83% и 99% соответственно [35].

Водный экстракт из лиофилизированных плодов брусники обладает защитным действием против окислительного стресса, связанного с воспалением, вызванным ожирением. Экстракт дозозависимо снижал продукцию внутриклеточных активных форм кислорода (АФК) в воспаленных адипоцитах на 16, 27 и 31% при концентрациях 1, 2.5 и 5 мг / мл соответственно. Количественный ПЦР-анализ показал, что экстракты брусники значительно подавляют экспрессию НАДФН-оксидазы 4 (NOX4), фермента-окислителя, который является одним из важнейших источников внутриклеточных АФК, и повышают экспрессию супероксиддисмутазы 2 (SOD2), глутатионпероксидазы (GPx) и каталаза в воспаленных адипоцитах. Экстракт в дозе 5 мг / мл усиливал экспрессию генов SOD2, каталазы и GPx на 568, 311 и 45% и ингибировал NOX4 на 45% [6].

Экстракт брусники (5.8% полифенолов, 2,9% флавонолов, 1,9% фенольных кислот и 1,5% антоцианов) продемонстрировали значительный антиоксидантный защитный эффект у животных, потребляющих диету с высоким содержанием жиров (HFD), за счет снижения общего окислительного статуса на 25%. Дополнительный прием брусники в более высоких дозах увеличивал активность СОД в печени. Добавка брусники также значительно увеличивала активность СОД эритроцитов по сравнению с контрольной группой. Более того, экстракт брусники в самой высокой дозе значительно стимулировал активность печеночной глутатионредуктазы на 50%.Концентрация мочевой кислоты в плазме была ниже в группах, получавших HFD, содержащий экстракт брусники, что свидетельствует о положительном влиянии на окислительный стресс [1].

Только регулярное употребление ягод в течение всего года может предотвратить или уменьшить сердечно-сосудистые и дегенеративные заболевания. Бруснику и другие ягоды употребляют в переработанных формах, таких как варенье, сок (консервированный и замороженный), сироп и соус после термической обработки, что может снизить их антиоксидантную активность на одну треть; Таким образом, отличной альтернативой могут быть сушеные ягоды [33].Исследования подтвердили, что как свежие, так и сушеные фрукты обладают значительной антиоксидантной активностью. В те месяцы, когда свежие ягоды недоступны, сушеная брусника может быть хорошим источником антиоксидантов в концентрированной форме. Dróżdż et al. (2017) обнаружили, что общее содержание фенолов в водных экстрактах свежей брусники составляло 4,36 мг ГЭ / г сырья, в то время как значения, полученные для сухофруктов, составляли 23,6 мг ГЭ / г сухого веса [19]. У сушеной брусники общие фенольные соединения и DPPH были намного выше, чем у их соответствующих свежих форм из-за обезвоживания [19,33].Когда ягоды обезвоживались, антиоксидантная способность брусники резко возрастала. Сушеная брусника имела в пять раз более высокий антиоксидантный потенциал, чем другие ягодные продукты [33].

4.2. Противораковая активность

Доказательств противоракового действия брусники представлено мало. Однако было показано, что экстракты брусники подавляют пролиферацию раковых клеток и замедляют прогрессирование опухоли в модельных системах на мышах [7,36].

Исследования in vitro подтвердили, что экстракты брусники подавляют пролиферацию раковых клеток шейки матки и толстой кишки человека. Жизнеспособность клеток рака толстой кишки HeLa и CaCo-2 подавлялась брусникой в ​​зависимости от дозы, при этом значения EC ₅₀ составляли 28,7 и 38,3 мкг / мл соответственно. Фракционирование экстракта брусники показало, что антипролиферативный эффект был приписан экстракту брусники, богатому танинами и почти полностью состоящему из проантоцианидинов [7]. Экстракт брусники и антоциановая фракция снижали пролиферацию как клеток рака толстой кишки HT-29, так и клеток рака груди MCF-7.Это ингибирование коррелирует с содержанием витамина С в фруктах и ​​синергическим эффектом витамина С и других веществ [8]. Ферментированный брусничный сок (FLJ) оказывал противоинвазивное и антипролиферативное действие на высокопролиферативные и инвазивные клетки плоскоклеточной карциномы языка (OTSCC), такие как HSC-3 и SCC-25. FLJ значительно ингибировал пролиферацию клеток HSC-3 при концентрациях 2,5 и 5,0 мг / мл [37]. Эпидермальные клетки мыши JB6 P +, предварительно обработанные экстрактом брусники, вызывали дозозависимое ингибирование активности белка-активатора 1 (AP-1) и ядерного фактора каппа B (NF-κB), индуцированного либо ультрафиолетом-B (UVB), либо 12-O-тетрадеканоилфорболом. -13-ацетат (TPA).TPA и UVB являются канцерогенами и через ROS стимулируют активности AP-1 и NF-κB, участвующие в прогрессировании опухоли и развитии различных типов рака [35]. Активность AP-1, индуцированная TPA и UVB, ингибировалась на 82–96% и 23–95%, а активность NF-κB ингибировалась на 55–87% или 46–97%, соответственно. Экстракт брусники также блокировал УФ-В-индуцированное фосфорилирование участников передачи сигналов митоген-активируемой протеинкиназы (MAPK), таких как регулируемые внеклеточными сигналами протеинкиназы 1 и 2 (ERK1 / 2), p38 и MEK1 / 2, а также предотвращал появление TPA. -индуцированное фосфорилирование ERK1, ERK2 и MEK1 / 2.Более того, экстракт брусники индуцировал апоптоз клеток HL-60 лейкемии человека. Эти данные предполагают, что брусника может помочь предотвратить канцерогенез, вызванный канцерогенами окружающей среды [35].

Брусника (гликозиды цианидина, петунидина, пеонидина, мальвидина и гликозиды кверцетина) также продемонстрировала противоопухолевые эффекты на животных моделях. Добавление 10% ( w / w ) лиофилизированных мышей брусники, получавших HFD в течение 10 недель, значительно уменьшало количество опухолей и размер опухоли.Кормление ягодами приводило к снижению содержания циклина D1 в больших аденомах и значительно подавляло образование аденом кишечника, что проявлялось в 15–30% -ном подавлении количества опухолей. Брусника существенно предотвратила рост аденомы за счет уменьшения размера опухоли более чем на 60% в дистальном отделе тонкой кишки. Экспрессия двух генов, аденозиндезаминазы (ADA) и 5’-экто-нуклеотидазы (5-NT), подавлялась обработкой ягод. Экспрессия EP4 подтипа рецептора простагландина E ₂ (PGE2) заметно снизилась при кормлении брусникой, а количество и размер аденом толстой кишки были значительно уменьшены [36].

4.3. Нейропротекторная активность

Существуют научные данные, свидетельствующие о том, что диета с высоким содержанием ягод положительно влияет на мозг и предотвращает возрастную нейродегенерацию. Чтобы вызвать такой эффект, ягоды или активные соединения ягод должны пройти через гематоэнцефалический барьер. Исследования показали, что диетические полифенолы могут всасываться из желудочно-кишечного тракта, а затем распространяться в кровь и ткани и преодолевать гематоэнцефалический барьер [38].

Исследования in vitro, проведенные на культурах кортикальных клеток, поврежденных растяжением, полученных из новорожденных крысят, показали, что повреждение клеток полностью прекратилось в присутствии экстракта плодов брусники (добавленного за 15 минут до повреждения).Это свидетельствует о высоком защитном действии плодов брусники от травматических повреждений клеток головного мозга крысы [13]. Соединения, идентифицированные в экстрактах брусники, ответственные за этот эффект, были цианидин-3-глюкозидом, цианидин-3-галактозидом, проантоцианидином A, кверцетин-3-глюкозидом и кверцетин-3-O-α арабинозидом [13]. Вызванная β-амилоидом (Aβ) гибель клеток и повреждение мембран в первичных кортикальных нейронах и нейронах гиппокампа крыс были устранены путем предварительной обработки клеток фракциями полифенолов брусники (10–200 мкг / мл). Флаван-3-ол- и богатые флавонолом фракции снижали внутриклеточные уровни Aβ (в 7-15 раз) и инициировали клиренс Aβ из нейронов, а также значительно снижали активность апоптотических каспаз и ацетилхолинэстеразы по сравнению с необработанными клетками [39].

Диабет играет важную роль в развитии неврологических расстройств за счет избыточного производства молекул прооксидантов и нейровоспалительного процесса. У крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином (СТЗ), обработка брусникой (5,8% флаванолов, 2.9% флавонолов, 1,9% фенольных кислот и 1,5% антоцианов) увеличивали активность нуклеозидтрифосфатдифосфогидролазы (NTPDase). Вестерн-блоттинг показал, что добавка брусники восстанавливала плотность пуринергических рецепторов до значений контрольной группы. Кроме того, обработка брусникой предотвращала повышение уровней активных веществ (RS) и веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (TBARS), в группе больных диабетом [14].

4.4. Противодиабетическое, противодействующее ожирению и противовоспалительное действие

Недавние исследования показали благотворное влияние ягод на здоровье в ослаблении воспаления жировой ткани и резистентности к инсулину на экспериментальных моделях метаболического синдрома [6]. Исследование, проведенное на модели жировой ткани in vitro, показало способность экстракта плодов брусники подавлять воспалительную реакцию и снижать окислительный стресс в адипоцитах 3T3-L1, активированных TNF-α. Экстракт брусники подавляет экспрессию провоспалительных цитокинов интерлейкина 6 (IL-6), моноцитарного хемоаттрактантного белка 1 (MCP-1) и интерлейкина 1 бета (IL-1β), но значительно усиливает экспрессию противовоспалительных цитокинов, таких как интерлейкин. 10 (ИЛ-10) и адипонектин. Более того, экстракт существенно подавлял экспрессию лептина со значительным снижением на 99% при дозе 5 мг / мл [6].Высокий противовоспалительный потенциал экстракта также наблюдался в культуре клеток макрофагов за счет подавления экспрессии провоспалительных медиаторов, таких как IL-6, фактор некроза опухоли альфа (TNF-α), IL-1β, MCP- 1, циклооксигеназа-2 (COX-2) и индуцибельная синтаза оксида азота (iNOS). Ингибирующий эффект экстракта брусники на экспрессию iNOS и образование оксида азота (NO) был более сильным, чем будесонид, глюкокортикоидный стероид с сильным противовоспалительным потенциалом [6]. Гипертрофированные адипоциты, обработанные антоциановыми и неантоциановыми полифенольными фракциями плодов брусники, накапливали меньше липидов и имели пониженное содержание триглицеридов (ТГ). Это сопровождалось подавлением экспрессии липогенных генов, участвующих в синтезе жирных кислот и ТГ, таких как белок адипоцитов 2 (aP2), синтаза жирных кислот (FAS) и диацилглицерин ацилтрансфераза-1 (DGAT1) [40]. Кроме того, в эндотелиальных клетках пупочной вены человека (HUVEC), индуцированных TNF-α, полифенольные фракции ослабляли воспалительный ответ путем ингибирования экспрессии провоспалительных генов (IL-6, IL-1β) и молекул адгезии, таких как молекула адгезии сосудистых клеток. 1 (VCAM-1), молекула межклеточной адгезии 1 (ICAM-1) и селектин E (SELE) [40].Сырой экстракт (CE) и фракция, богатая полифенолами (PRF) из брусники, были исследованы на противовоспалительную активность в LPS-стимулированных макрофагах RAW 264.7. Фракция, богатая полифенолами, содержала в среднем 30-кратную концентрацию всех фенольных соединений в сырых экстрактах [18]. И CE, и PRF проявляли сильную противовоспалительную активность при концентрации 100 мкг / мл с 2-кратным снижением экспрессии генов-биомаркеров (IL-1β, IL-6, COX-2, iNOS) для CE и 10-кратным снижением для PRF по сравнению с LPS-стимулированными контролями [18].Экстракт брусники (бензойные кислоты были наиболее известными, идентифицированными как 1-O-бензоил-глюкоза и 6-O-бензоил-глюкоза) стимулировал поглощение глюкозы клетками печени человека (HepG2). Значительное увеличение поглощения глюкозы в диапазоне 42,0–48,7% наблюдалось при самой высокой протестированной концентрации (50 мкг / мл). Более того, экстракт брусники, как сообщается, является мощным ингибитором активности α-глюкозидазы и α-амилазы с IC ₅₀ в диапазоне от 12 до 17 мкг / мл [41].

Подавление активности пищеварительных ферментов, отвечающих за всасывание пищевых жиров и сахара из кишечника, может эффективно предотвратить ожирение и диабет 2 типа.Подсендек и др. (2014) обнаружили, что среди 30 изученных плодов только брусника и красная смородина сильно ингибировали активность липазы поджелудочной железы со значениями IC ₅₀ менее 0,8 мг / мл. Активность α-глюкозидазы и α-амилазы также ингибировалась плодами брусники со значениями IC ₅₀ 102,68 мг / мл и 32,71 мг / мл соответственно [42].

Исследование in vivo показало, что брусника предотвращает ожирение и метаболические нарушения, связанные с диабетом 2 типа. У мышей, которых кормили HFD и добавляли экстракт брусники (20%) в течение 13 недель, уровень инсулина натощак был ниже, и они набирали меньше веса, чем контрольная группа.Полифенолы, обнаруженные в экстракте брусники, были идентифицированы как цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-галактозид, цианидин-3-арабинозид, кверцетин-3-O-глюкозид, кверцетин-3-O-галактозид, кверцетин-3-O- α-рамнозид (кверцитрин), кемпферол-дезоксигексозид и кверцетин-3-O- (4 ″ -HMG) -α-рамнозид. Брусничная диета значительно снижает содержание жира в организме, накопление липидов в печени и уровни в плазме воспалительного маркера ингибитора активатора плазминогена-1 (PAI-1) и опосредует положительные эффекты гомеостаза глюкозы [12]. Более того, общий холестерин плазмы был значительно ниже в группе, получавшей бруснику, чем в контрольной группе. Уровень аланинтрансаминазы (АЛТ) в плазме, маркера дисфункции печени, был значительно снижен у животных, получавших бруснику. Кроме того, у животных, получавших добавку брусники, была снижена масса печени и содержание холестерина в печени по сравнению с контрольной группой [12]. В мышиной модели ожирения, вызванного диетой (DIO), которая близко имитирует метаболический синдром человека и ранний диабет 2 типа, связанный с нездоровым образом жизни, лечение брусникой не повлияло ни на общую массу тела, ни на массу забрюшинного и придаточного жира.Тем не менее, обработка брусникой значительно снизила уровень глюкозы в крови на 28%, 25% и 17% при дозах 125, 250 и 500 мг / кг / день, соответственно, по сравнению с контрольной группой DIO. Обработка брусникой уменьшала стеатоз печени и гиперлипидемию у мышей DIO. Группа, получавшая 250 мг / кг / сут брусники, показала лучшее снижение гистологического профиля стеатоза [11]. В соответствии с этими результатами, добавка брусники снижала уровень триглицеридов в печени. Группы 125 и 250 мг / кг / сут продемонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов в печени (39%).Более того, доза 250 мг / кг / сут существенно снизила общий холестерин плазмы и ЛПНП в плазме на 12% и 18% по сравнению с контрольной группой. Обработка брусникой во всех дозах увеличивала фосфорилирование AMP-активированной протеинкиназы (AMPK) и уровни белка переносчика глюкозы 4 типа (GLUT4) в 1,4–2 раза [11]. Добавка брусники предотвращала вызванные HFD неблагоприятные изменения уровня холестерина и глюкозы в крови у самцов мышей C57BL / 6N. Кроме того, брусника предотвращала увеличение веса и накопление жира в придатке яичка, вызванное HFD.В группе, получавшей HFD с добавлением брусники, уровни лептина были ниже, а адипонектин поддерживался на нормальном уровне. Повышение уровня воспалительного реагента острой фазы сывороточного амилоида A (SAA) и активности ALT, вызванное HFD, было устранено лечением брусникой [43]. Marungruang et al. (2018) в течение 8 недель тестировали на мышах ApoE — / -, получавших HFD, влияние на здоровье цельной брусники (wLB) и нерастворимых и растворимых фракций добавок LB. Цельная брусника и добавка нерастворимой фракции снижали прибавку в весе и отложение жира, а также улучшали реакцию глюкозы.У мышей, получавших wLB и нерастворимую фракцию (insLB), наблюдались более высокие уровни холестерина HDL и триглицеридов в плазме, чем у контрольных HFD. Как wLB, так и insLB также изменили состав микробиоты слепой кишки, уменьшив относительную численность Mucispillirum и увеличив Akkermansia [44]. Самцы мышей C57BL / 6 J, получавшие диету с высоким содержанием жиров и сахарозы (HFHS) и получавшие экстракт брусники в течение 8 недель, имели более низкую гиперинсулинемию натощак и постпрандиальную гиперинсулинемию, улучшенную чувствительность к инсулину и повышенный клиренс печеночного инсулина.Кроме того, лечение брусникой облегчило метаболическую эндотоксемию и воспаление кишечника, связанные с изменением популяции фекальной макробиоты (расширение Akkermansia Muciniphila , Turicibacter и Oscillibacter ). В тощей кишке и толстой кишке мышей, получавших бруснику, экспрессия TNF-α снижалась [10]. У мышей, которых кормили HFD и добавляли 20% w / w лиофилизированных цельных ягод брусники, наблюдалось улучшение гликемии и функции печени.Более того, уровни фосфатидилхолинов (PC) и лизофосфатидилхолинов (LPC) увеличились на 62% и 28%, а уровни серина (Ser) и сфингомиелина (SPH) снизились на 13% и 26%, что сопровождалось уменьшением воспаления [45]. Kivimäki et al. (2014) исследовали сердечно-сосудистые эффекты комбинации брусничного сока и высокосолевой диеты (HSD) на крысах Wistar Kyoto (WKY). После 10-недельного вмешательства HSD вызывал легкое воспаление в эндотелии сосудов и увеличивал размер сердца и почек, тогда как он не увеличивал кровяное давление у молодых крыс WKY.Лечение брусничным соком частично сняло последствия чрезмерного употребления соли. У группы, употреблявшей брусничный сок, были снижены биомаркеры слабого воспаления. Брусника нормализовала повышенную провоспалительную экспрессию ЦОГ-2 и сдерживала повышение циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ), которое было сильно повышено у соленых крыс [5]. Противовоспалительные эффекты брусничного сока были исследованы на крысах со спонтанной гипертонией (SHR). После 8-недельного интервенционного исследования в группах брусники экспрессия аортальной мРНК ангиотензинпревращающего фермента 1 (ACE1), COX-2, P-селектина и MCP-1 была значительно снижена на 25% для ACE1 и на 50%. для ЦОГ-2, Р-селектина и МСР-1.Экспрессия VCAM-1 снизилась вдвое в группе брусники, а концентрация ангиотензина II в плазме была более чем на 50% ниже, чем в контрольной группе [46]. Склонные к атеросклерозу мыши Apoe — / -, получавшие HFD и добавленные 44% брусники в течение 8 недель, снизили триглицеридемию и уменьшили атеросклероз. По сравнению с контрольной группой, мыши, получавшие бруснику, имели значительно меньший вес тела, печени и придатка яичка. Через 8 недель у животных, получавших диету с низким содержанием жиров и брусничную диету, образовывалось меньше атеросклеротических бляшек в области корня аорты, чем в контрольной группе.У мышей, которых кормили брусникой, также были более низкие уровни общего холестерина и ЛПНП-ЛПОНП в плазме [47]. Кроме того, брусника вызвала значительное снижение уровня триглицеридов с одновременным увеличением отношения ЛПВП к ЛПНП / ЛПОНП. Брусничная диета также вызвала значительный сдвиг в микробиоте слепой кишки мышей с увеличением Bacteroidetes и уменьшением Firmicutes на уровне филума, а также уменьшением микробного разнообразия, что соответствует более низкой концентрации короткоцепочечных жирных кислот в слепой кишке.Брусника вызвала увеличение видов Akkermansia muciniphila , Blautia producta , Clostridum difficile и Eubacterium dolichum [47]. Брусничная диета предотвращала низкокачественное воспаление и эндотоксемию, вызванное HFD, и изменяла состав микробиоты кишечника. Анализ на уровне филумов показал, что добавление брусники значительно увеличивало относительную численность Bacteroides и уменьшало Firmicutes. Род Akkermansia значительно увеличился в группах брусники по сравнению с контролем.Кроме того, результаты анализа экспрессии гена тощей кишки выявили снижение экспрессии LPS-чувствительного толл-подобного рецептора 4 (Tlr4) и EGF-подобного модуля, содержащего маркер макрофагов, подобного муцинподобному гормональному рецептору 1 (Emr1), а также повышенную экспрессию ген окклюдина, кодирующий белок плотных контактов [48]. Существуют научные доказательства того, что Akkermansia muciniphila оказывает благотворное влияние на здоровье животных с ожирением за счет улучшения индуцированной диетой инсулинорезистентности, тесно связанной с потреблением плодов, богатых полифенолами.[49]. Влияние брусники на здоровье, полученное в ходе исследований in vitro и in vivo, обобщено в.

Таблица 2

Биологическая активность и влияние плодов брусники на здоровье.

антоциановой кислоты Free w / w )

Источник и лечение	Тип модели	Эффекты	Ссылка
Антиоксидантная активность
Лиофилизированный экстракт брусники (1–5 мг / мл)	3T3-L1 адипоциты	↓ Производство АФК, ↓ NOX4, ↑ SOD2, ↑ GPx, ↑ каталаза	[6]
Экстракт брусники (23 мг / кг массы тела) в течение 42 дней	Крысы, получавшие HFD	↓ Общий окислитель статус, ↑ СОД в печени и эритроцитах, ↑ Глутатионредуктаза в печени, ↓ Концентрация мочевой кислоты в плазме	[1]
Противораковая активность
Экстракт брусники (проантоцианидины)	Клетки HeLa и Caco-2	↓ Пролиферация раковых клеток	[7]
Экстракт брусники (кверцетин, кверцетиновые гликозиды, бензойная кислота, эллаговая кислота) и фракция	Клетки HT-29 и MCF-7	↓ Пролиферация раковых клеток	[8]
Ферментированный брусничный сок (2.5–5,0 мг / мл)	Клетки HSC-3 и SCC-25	Антипролиферативный и противоинвазивный эффект	[37]
Экстракт брусники (0,28 мг / г антоцианов, 0,95 мг / г фенолов )	JB6 P + эпидермальные клетки мыши	↓ AP-1 и NF- k Активность B, ↓ фосфорилирование MAPK, ↓ ERK1, ↓ ERK2, ↓ p38 и ↓ киназа MEK1 / 2	[35]
Экстракт брусники	Клетки HL-60	Индуцированный апоптоз клеток	[35]
Сублимированная брусника (10% w / w ; 472 мг / кг общих антоцианов, всего 97 мг / кг флавонолы)	Мыши, получавшие HFD	↓ Формирование кишечных аденом, ↓ количество и размер опухоли, ↓ экспрессия ADA и 5-NT, ↓ циклин D1, ↓ PGE2	[36]
Нейропротекторная активность
Экстракт брусники (1 мкл)	Культуры корковых клеток новорожденных крысят	Защищен от повреждения клеток	[13]
Фракция полифенолов брусники	Первичные нейроны коры и гиппокампа	↓ уровни β-амилоида, ↓ активность АХЭ, ↓ апоптотические каспазы	[39]
Экстракт брусники в течение 30 дней	Диабетические крысы	↑ активность NTPDase, восстановление плотности пуринергических рецепторов, ↓ RS, ↓ TBARS	[14]
Противодиабетическое, против ожирение и противовоспалительное действие
лиофилизированный экстракт брусники (1–5 мг / мл)	3T3-L1 адипоциты	↓ IL-6, ↓ MCP-1, ↓ IL-1β, ↓ лептин, ↑ IL-10, ↑ адипонектин	[6]
Фракции антоцианов брусники и неантоциановых полифенолов (5–20 мкг / мл)	адипоциты 3T3-L1	↓ Накопление липидов, ↓ содержание ТГ, ↓ aP2, ↓ FAS, 62↓ DGAT1	[40]
Фракция неантоциановых полифенолов брусники (0.1–10 мкг / мл)	HUVECs	↓ IL-6, ↓ IL-1), ↓ VCAM-1, ↓ ICAM-1, ↓ SELE	[40]
Лиофилизированный экстракт брусники ( 0,05–1 мг / мл)	RAW 264,7 макрофагов	↓ IL-6, ↓ TNF-α, ↓ IL-1β, ↓ MCP-1, ↓ COX-2, ↓ iNOS, ↓ Генерация NO	[6]
Неочищенный экстракт брусники и богатая полифенолами фракция	RAW 264,7 макрофагов	↓ IL-6, ↓ IL-1β, ↓ COX-2, ↓ iNOS,	[18]
Экстракт брусники (12 .5–50 мкг / мл, бензойная кислота)	Клетки HepG2	↑ Поглощение глюкозы, ↓ α-глюкозидаза и ↓ α-амилазная активность	[41]
Лиофилизированный экстракт брусники (20% w / w ) в течение 13 недель	Мышей C57BL / 6J, получавших HFD	↓ Жировой жир и липиды печени, ↓ инсулин натощак, ↓ PAI-1 и ↓ уровни АЛТ в плазме, ↓ общий холестерин	[12]
Этаноловый экстракт брусники (лиофилизированный) (125, 250, 500 мг / кг) в течение 8 недель	Мыши с ожирением, вызванным диетой (DIO)	↓ Уровни глюкозы в крови, ↓ стеатоз печени, ↓ гиперлипидемия, ↓ триглицериды печени , ↓ общий холестерин в плазме, ↓ уровень ЛПНП, ↑ экспрессия GLUT4, ↑ фосфорилирование AMPK	[11]
Сухой брусничный порошок (20% w / w ) в течение 6 недель	C57BL / 6J мыши, получавшие HFD	↓ прибавка в весе, ↓ эпидидимальный жир, ↓ холестерин в крови, ↓ уровень глюкозы, ↓ лептин, ↑ адипонект in, ↓ маркеры воспаления (SAA)	[43]
Плоды брусники и нерастворимая фракция брусники в течение 8 недель	ApoE — / — мыши, получавшие HFD	↓ Прирост массы и отложение жира, ↑ уровень холестерина ЛПВП, изменился состав микробиоты слепой кишки (↓ Mucispillirum , ↑ A kkermansia)	[44]
Экстракт брусники (200 мг экстракта / кг массы тела) в течение 8 недель	Мыши C57BL / 6J, получавшие HFHS	↓ Гиперинсулинемия натощак и после приема пищи, ↑ ​​чувствительность к инсулину, ↓ метаболическая эндотоксемия, ↓ воспаление кишечника (↑ Akkermansia , ↑ Turicibacter , ↑ Oscillibacter % сушеный 0	[10]
Мыши, получавшие HFD	↑ Гликемия и функция печени, ↑ PC, ↑ LPC, ↓ серин, ↓ SPH	[45]
Брусничный сок в течение 10 недель	Крысы, получавшие высокосолевую диету	↓ Биомаркеры слабого воспаления, ↓ экспрессия ЦОГ-2	[5]
Брусничный сок в течение 8 недель	Крысы SHR	↓ ACE1, ↓ ЦОГ-2, ↓ P-селектин, ↓ MCP-1, ↓ VCAM-1, ↓ ангиотензин II	[46]
Сушеные плоды брусники (44% в рационе) в течение 8 недель	Apoe — / — мыши, получавшие HFD	↓ Увеличение массы тела, ↓ веса печени и придатков яичка, ↓ атеросклеротических бляшек, ↓ общего холестерина, ↓ ЛПНП-ЛПОНП, ↑ холестерина ЛПВП, изменение микробиоты слепой кишки (↑ Bacteroidetes , ↓ Firmicutes )
Сублимированная брусника (20% w / w ) в течение 11 недель	Мыши C57BL / 6J, получавшие HFD	↓ Легкое воспаление, ↓ эндотоксемия, изменение микробиоты кишечника (↑ Bacteroidetes, ↓ Firmicutes )	[48]

4.5. Противомикробные свойства

В растениях антимикробная активность в основном приписывается флавонолам и флавоноидам; однако вторичные метаболиты растений, включая дубильные вещества и терпены, также могут быть ответственны за их антимикробные свойства [50]. Танины, выделенные из Vaccinium vitis-idaea L. (процианидин B-1, процианидин B-3, проантоцианидин A-1, циннамтаннин B ₁ , эпикатехин и катехин), проявили антимикробную активность против выбранных патогенов пародонта , таких как пародонтозная патогенез. gingivalis и Prevotella intermedia .Результаты показали, что эпикатехин- (4bU8) -эпикатехин- (4bU8, 2bU O U7) -катехин обладал самой сильной антимикробной активностью в отношении P. gingivalis и P. intermedia с МИК 25 мкг / мл [ 51]. Фракция, богатая полифенолами брусники (0,5–1 мг / мл), значительно снижала образование биопленок, вызываемых оральными стрептококками Streptococcus mutans , Streptococcus sobrinus и Streptococcus sanguinis, , а также снижала биоактивность S.mutans (1-2 мг / мл) [52]. В клиническом исследовании с 30 взрослыми участниками проверялась антибактериальная активность ферментированного брусничного сока в отношении патогенов полости рта Streptococcus mutans и Candida. По сравнению с начальной точкой, после двух недель полоскания рта брусникой два раза в день, количество Streptococcus mutans и Candida , индекс видимого налета (VPI) и кровотечение при зондировании (BOP) уменьшились [53]. Таким образом, брусника может быть многообещающим натуральным продуктом питания для предотвращения кариеса зубов [52,53].Этанол, метанол и водный экстракт плодов брусники показали относительно высокую антимикробную активность против Escherichia coli , Micrococcus luteus , Pseudomonas putida , Bifidobacterium spp. И Clostridium spp. Примечательно, что рост Aspergillus niger был остановлен этанольным и метанольным экстрактами брусники. Экстракты брусники наиболее эффективно подавляли рост Proteus myxofaciens (МИК 2 мг / мл).Водные экстракты показали антимикробную активность при более высоких концентрациях (МПК> 4 мг / мл) [50]. Брусника также обладает противогрибковыми свойствами и используется при лечении грибковых инфекций. Candida glabrata — условно-патогенный грибковый патоген, вызывающий серьезные инфекции, особенно у людей с подавленной иммунной системой. Пярнянен и др. (2017) изучали влияние ферментированного брусничного сока (FLJ) на внутриклеточную экспрессию белка C. glabrata . Они обнаружили, что FLJ влияет на внутриклеточную стрессовую реакцию у C.glabrata , нарушая его способность экспрессировать белки, связанные с окислительным стрессом или поддерживая целостность клеточной стенки. FLJ за счет снижения энергоснабжения, участвующего в патологическом накоплении избыточной биопленки, снизил пропатогенный потенциал C. glabrata [54].

Из-за требований потребителей пищевая промышленность ищет безопасные и экологически чистые пищевые консерванты. Концентрат брусники, добавленный в коммерческие фруктовые пасты с пониженным содержанием сахара, был протестирован на противогрибковую активность против Absidia glauca , Penicillium brevicompactum , Saccharomyces cerevisiae и Zygosaccharomyces bailii 0006, а также изолятов из окружающей среды Penicillium 0006, а также изолятов Penicillium 0006 из окружающей среды, а также изолятов Penicillium 0006 из окружающей среды. .Из-за высокой концентрации бензойной кислоты (1,78 г / кг) и п-гидроксибензойной кислоты (30,24 мг / кг) концентрат брусники подавлял видимый рост колоний некоторых грибов в фруктах с пониженным содержанием сахара. A. glauca и P. brevicompactum оказались наиболее чувствительными грибами к бензоату натрия и концентрату брусники [55].

Важно отметить, что метанольный экстракт из лиофилизированной брусники показал противовирусную активность. Экстракт заметно ингибировал репликацию вируса Коксаки B1 (CV-B1) и вируса гриппа A, а фракции антоцианов сильно ингибировали репликацию вируса гриппа A / h4N2 [56].Имеется ограниченное количество лицензированных и применяемых терапевтических средств для лечения гриппа и других энтеровирусных инфекций человека. Поэтому поиск новых природных противовирусных агентов против вирусных инфекций имеет важное значение. Такие ягоды, как брусника, могут быть ценным источником многообещающих противовирусных соединений, и они заслуживают дальнейшего углубленного изучения [56]. обобщает антимикробную активность брусники.

Таблица 3

Антимикробная активность полифенолов плодов брусники.

Источник	Микроорганизм	Эффекты	Ссылка
Танины из брусники	Porphyromonas gingivalis Prevotella intermedia	Подавление роста бактерий с МИК 25 мкг / мл	[51]
Фракция, богатая полифенолами брусники (общее количество полифенолов 586,8 мг / г и общее количество флаванолов 374,6 мг / г)	Streptococcus mutans , Streptococcus sobrinus , Streptococcus sanguinis	Уменьшение образования биопленки	[52]
Ферментированный брусничный сок (жидкость для полоскания рта)	Streptococcus mutans Candida	Уменьшение видимого индекса зубного налета и кровотечения	[53]
Экстракты брусники (метанол, этанол, вода)	E.coli , M. luteus , P. putida , P. myxofaciens , Clostridium sp., Bifidobacterium sp., A. niger	Подавление роста бактерий (МПК 2–4 мг / мл)	[50]
Ферментированный брусничный сок	Candida glabrata	Уменьшение образования биопленки	[54]
Коммерческий концентрат брусники (бензойная кислота, пара-гидроксибензойная кислота)	Absidia glauca, Penicillium brevicompactum, Saccharomyces cerevisiae Zygosaccharomyces bailii, 961 и –24% брусничный конц.)	[55]
Метанольный экстракт из лиофилизированной брусники (флавоноидные и фенольные фракции)	Вирус Коксаки B1 (CV-B1) и вирус гриппа A / h4N2	Подавление репликации вирусов (IC 50 100– 800 мкг / мл)	[56]

4.6. Антиоксидантная способность и содержание биоактивных соединений в пищевых продуктах из брусники

Поскольку сезон свежей брусники короткий, только небольшая часть ягод потребляется в свежем виде.Большинство из них консервируют путем замораживания или переработки в соки, джемы и желе. Häkkinen et al. (2000) изучали влияние переработки и хранения в домашних условиях на содержание флавонолов и витамина С в обычно потребляемых в Финляндии ягодах. Свежую бруснику измельчали ​​и хранили вместе с соком в холодильнике. Через 24 часа при +5 ° C уровень кверцетина в бруснике снизился на 40%, вероятно, из-за ферментативных реакций, которые начинаются при разрушении клеточного компартмента.Несмотря на потерю, свежеизмельченные ягоды имели высокий уровень кверцетина (100 мг / кг). В течение 6 месяцев хранения в холодильнике уровень кверцетина оставался относительно стабильным в измельченной бруснике, вероятно, из-за замедления ферментативных и окислительных реакций [57]. В соках, приготовленных стандартными отечественными методами обработки, наблюдалось снижение содержания флавонолов. В брусничном соке (непастеризованном) только 15% кверцетина было извлечено в сок. При приготовлении сока кожица удаляется фильтрованием, а флавонолы концентрируются в основном в кожуре фруктов.Уровень кверцетина был выше (до 45%), когда сок был приготовлен методом холодного отжима. Варка также привела к потере кверцетина, вероятно, из-за разложения кверцетина во время варки и окислительных реакций [36]. Различные методы обработки пищевых материалов могут повлиять на содержание полифенолов, а также существенно повлиять на их антиоксидантную способность. Dinstel et al. (2013) провели исследование, чтобы проверить уровень антиоксидантов в продуктах из брусники домашнего приготовления. Используя рекомендованные рецепты от Alaska Cooperative Extension, замороженную бруснику перерабатывали в джем, сок (консервированный и замороженный), сироп, соус, кожицу фруктов и сушеные фрукты.Значение ORAC для свежей брусники (203 мкМТЭ / г) было самым высоким по сравнению с другими протестированными ягодами. Значение ORAC замороженных фруктов было немного ниже и достигло 160 мкМТЭ / г. В консервированных ягодных продуктах значение ORAC снизилось вдвое до 120 мкМТЭ / г для консервированного сока и 99 мкМТЭ / г для консервированных фруктов. После термической обработки наблюдалась значительная потеря антиоксидантного потенциала. Значения ORAC для соуса, сиропа и джема снизились до 51, 44 и 36 мкМТЭ / г соответственно. Когда брусника была обезвожена, показатели ORAC резко выросли.Сушеная брусника имела показатель ORAC 850 мкМТЭ / г, а кожная кожа — 550 мкМТЭ / г [33]. Большинство методов обработки в домашних условиях снижают уровень полифенолов и антиоксидантов; таким образом, когда свежие ягоды недоступны, следует рекомендовать употребление сушеных фруктов в качестве важного источника высоких уровней антиоксидантов в каждом грамме продукта [33].

6 лучших преимуществ брусники

Возможно, брусника не является обязательной частью приема фруктов, но эти уникальные ягоды богаты питательными веществами и могут принести ряд преимуществ для здоровья.

Что такое брусника?

Брусника — съедобный фрукт, который растет на небольшом кустарнике, произрастающем в Европе и Северной Америке, который в науке известен как Vaccinium Vitis-idaea. ^[1] Эти маленькие красные ягоды, обычно известные в некоторых частях мира как брусника, , имеют слегка кислый вкус, но из них можно производить различные джемы, желе и другие сладкие продукты. Эти ягоды и их производные продукты очень популярны в Европе, особенно в Прибалтике и Скандинавии, но некоторые культивируются во всем мире.

С точки зрения медицины, эти ягоды использовались веками, если не тысячелетиями. Из этих ягод можно приготовить различные натуральные средства, которые, как утверждается, обладают противовоспалительными, антисептическими, мочегонными, вяжущими и антиоксидантными свойствами.

Брусника — плод, богатый антиоксидантами, который помогает предотвратить болезни и воспаления. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

Брусника содержит чуть более 50 калорий в 100-граммовой порции, а также хорошее количество пищевых волокон, небольшое количество белка и высокий уровень витамина С.Эти ягоды также очень богаты калием, кальцием, фосфором и магнием. Дополнительную пользу приносят различные фитонутриенты, флавоноиды и проантоцианидины, содержащиеся в этих ягодах. ^[2]

Польза для здоровья

Многие преимущества брусники для здоровья включают, среди прочего, их способность предотвращать ИМП, защищать иммунную систему, укреплять здоровье полости рта и регулировать артериальное давление.

Иммунная система

Обладая приличным количеством витамина С, эти ягоды способны стимулировать выработку лейкоцитов и защищать организм от различных инфекций и патогенов. ^[3]

Воспаление

Многочисленные противовоспалительные и антиоксидантные соединения, содержащиеся в этих ягодах, могут облегчить общие симптомы артрита, подагры, головных болей и синдрома раздраженного кишечника (СРК), среди прочего. ^[4]

Противоопухолевый потенциал

Эти крошечные ягоды, несмотря на их размер, обладают мощным эффектом. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале In Vivo, ^[5] брусника может действовать как противораковое средство против плоскоклеточного рака полости рта.Кроме того, экстракты этих ягод также могут оказаться полезными при раке шейки матки и груди. ^[6]

Здоровье полости рта

Эти ягоды обладают особыми антибактериальными свойствами, которые помогают защитить ваш рот от опасных инфекций. Такие вещи, как заболевание десен и неприятный запах изо рта, вызваны нежелательными бактериями во рту, которые брусника может уничтожить. ^[7]

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП)

Как и клюква, женщины могут пить брусничный сок для профилактики или лечения инфекций мочевыводящих путей (ИМП).Если вы часто заражаетесь этими инфекциями, добавление этого сока в еженедельный рацион — хорошая идея.

Кровяное давление

Эти ягоды с высоким содержанием калия могут помочь снизить кровяное давление и защитить сердечно-сосудистую систему, снижая риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта. ^[8]

Как добавить в свой рацион?

Если вы хотите получить пользу от этих ягод, богатых питательными веществами, есть несколько способов добавить их в свой рацион.

• Брусничное варенье : очень популярно, особенно для блинов
• Брусничный соус : его часто используют для придания сладости пикантным мясным блюдам, таким как свинина.
• Брусничный сок : эти ягоды могут быть соком, хотя получаемый напиток часто бывает довольно кислым и терпким. не возражайте против морщинистого вкуса!

  Где купить?

  • Брусника : Замороженная или консервированная брусника легко доступна в супермаркетах и ​​интернет-магазинах.Свежая брусника доступна в некоторых частях Соединенных Штатов. Вы также можете заказать их в Интернете или купить на местном фермерском рынке, где продается брусника.
  • Брусничный джем : его легко приобрести в различных формах в таких супермаркетах, как Target или Walmart, или в интернет-магазинах.

  Брусника (брусника): пищевая ценность и польза для здоровья

  Брусника — небольшая красная ягода. Есть несколько сортов, например, брусника или клюква с горы Ида.Брусника мелкая, красная, кислая, слегка мучнистая. Встречается на прилавках с ранними фруктами в августе и сентябре.

  Клюква, «великая брусника Северной Америки», среднего размера, красная и кислая. Встречаются с сентября по декабрь. Крупная клюква или атока диаметром 1-2 см, темно-красные и кислые. Эти сорта выращивают в промышленных масштабах в США и Канаде.

  Описание брусники

  Брусника Vaccinium vitis-idaea , другими словами Deerberry of Mount Ida, представляет собой невысокий куст типа Vaccinium, как и черника, часть семейства Ericaceae , с вереском или рододендроном.Как и они, это растение кислого грунта. Естественно растет в лесных районах, в том числе на опушках сосновых лесов, в горах Северной Европы и Америки, а также в Антарктиде. Это очень морозостойкое растение (до -40 ° C).

  Куст имеет то же название, что и его плод. Высота от 0,15 до 0,30 м, распространяется подземными корневищами длиной до 1 м и более. У него тройной интерес. Это стойкая листва, состоящая из маленьких овальных листьев, кожистых и глянцевых, напоминающих листья самшита.Второй интерес представляет его цветение с весны до лета гроздьями маленьких колокольчиков бело-розовых цветов. Третий интерес — фрукты. Они съедобны и очень декоративны своими ярко-красными шариками. Поэтому его можно высаживать в декоративных садах, отдельно или как почвопокровное растение на основе верескового компоста (рододендроны, пиерис, японские клены и т. Д.) Или в мусорном ведре, а также в саду или во фруктовом саду.

  Плоды ягод брусники — красные мелкие ягоды диаметром 5-10 мм.На кухне, учитывая их острый вкус, их обычно преобразуют перед употреблением в соке, вине или ликере, желе и джемах. Их используют для сопровождения оленины или блюд с соусом. Из них также делают компоты, замороженные пенки и приправы к пикантным блюдам. Наконец, они также служат для производства алкоголя. Однако их кислотность снижается, когда они превращаются в мангольд после заморозков. Их можно есть сырыми, отдельно или в составе фруктового салата.

  Кроме того, брусника используется в традиционной медицине и косметологии.Эти фрукты богаты витаминами А и С и содержат много антиоксидантов, антоцианов и флавоноидов. Они богаты магнием, клетчаткой и пектином, которые содержат мало углеводов и калорий.

  С другой стороны, брусника не рекомендуется людям, страдающим почечнокаменной болезнью, из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

  Ягоды и листья брусники обладают мочегонным, дезинфицирующим и антибактериальным действием для мочевыводящих путей. Основная область применения брусники в натуральной медицине — цистит.

  Примечание: Клюкву в основном едят в Северной Европе, Скандинавии и Германии. В Северной Америке в больших масштабах выращивают соседний вид, клюкву (Vaccinium macrocarpon), также известную как крупный плод Deerberry или клюква на английском языке.

  Брусника — множество преимуществ для здоровья

  Член семейства вересковых , брусника — невысокий кустарник. Его листья используются из-за их лечебных свойств. Они особенно рекомендуются при воспалениях мочевыводящих и желчевыводящих путей.

  Листья брусники содержат витамин С, сахар и растительные антибиотики. Эти вещества являются дезинфицирующими и вяжущими для лечения воспалений мочевыводящих и желчевыводящих путей, ревматизма или диареи. Кроме того, производные фенола, флавоноиды и минералы также обладают мочегонными свойствами.

  Плод брусники — красная ягода. Их традиционно собирают из-за их пользы для здоровья, в том числе богатой витамином С. Они также содержат большое количество активных веществ, таких как флавоноиды.Их также рекомендуют пациентам с проблемами капилляров и сосудов.

  Вы можете есть их сырыми, если не возражаете против кислотности. Их также можно есть с компотом или вареньем, предварительно приготовив сахар. Также очень рекомендуется скандинавский рецепт брусники, возвращенной в кастрюлю с сахаром. Подается с утиной грудкой или филе лосося, красиво…

  С другой стороны, брусника не рекомендуется, если вы страдаете камнями в почках из-за ее содержания в щавелевой кислоте.

  Отметим, что фитотерапия используется в традиционной медицине веками. Его эффективность и безопасность всегда обсуждаются. И не зря, как пояснила Всемирная организация здравоохранения в отчете за 1998 год, «относительно небольшое количество видов растений рассматривалось для возможных медицинских применений. Эта статья естественным образом вписывается в этот подход.

  Брусника: концентрат витаминов

  У этих маленьких красных ягод много достоинств.Их высокая концентрация минералов делает их идеальным фруктом для спортсменов, которым они нужны после тренировки, чтобы получить много магния и цинка. Эти фрукты, которые растут в холодную погоду, также очень богаты антиоксидантами. Наконец, научное название брусники — Vaccinium macrocarpon . Этот фрукт рекомендуется всем людям, страдающим хроническими инфекциями мочевыводящих путей. Действительно, благодаря своей сильной дренажной способности, он помогает организму избавиться от этих болезненных для него бактерий.

  Как есть бруснику?

  Бруснику можно легко заморозить, высушить или приготовить сок в течение всего года. Они доступны в свежем виде в период рождественских и новогодних праздников. следовательно, это идеальное время для их приготовления.

  В Соединенных Штатах брусника неотделима от праздника Благодарения, который проводится в четвертый четверг ноября. Они подаются в качестве соуса к знаменитой жареной индейке и восхитительному пюре из сладкого картофеля.Вы можете использовать эту североамериканскую кулинарную традицию, чтобы приготовить восхитительный брусничный раствор, который идеально подойдет к домашней птице или утке на вашем званом ужине. Эти ягоды прекрасны и в сладких рецептах! Вы можете включить их в свой рецепт печенья, и они хорошо сочетаются с такими рождественскими специями, как корица или кардамон.

  Выращивание и уход брусники

  Сохраняйте влагу летом. Поливайте растения в засушливые периоды, особенно в первый год.

  Пока растения молодые, вы можете засыпать землю вокруг них соломой в засушливый период, например, срезать траву. Но нельзя пускать эту подстилку в течение всего года, потому что это будет препятствовать распространению растений. Когда они хорошо разовьются, соломка станет бесполезной, потому что клюква — хороший почвопокровник.

  Весной принесите немного компоста.

  Регулярно поливайте клюкву в лотке. В известняковых регионах предпочитают дождевую воду водопроводной.

  Урожай брусники

  Когда и как собирать урожай?

  Сбор урожая часто проводится два раза в год, в июле и октябре. Ягоды собирают, когда они очень красные и мягкие.

  Консервирование брусники

  Бруснику хранят в виде варенья, желе, сока, спирта, сушат … Также можно заморозить.

  Покупка

  Плоды имеют приятный запах. Цветонос должен быть зеленым и не засохшим.Фрукт также должен быть надутым, а не вздутым. Свежая брусника в Европе встречается довольно редко. Однако их легко найти на рынках США.

  Они существуют целиком в банках, сушеные или замороженные. Большая часть ягод лингона в США и Канаде перерабатывается в сок и варенье.

  Использование

  Бруснику редко едят сырой, потому что она слишком кислая. Их едят в соусе или целиком. Их подают с индейкой и другой птицей, особенно с дичью, а иногда и с фуа-гра.В Дании традиционный рождественский гусь с компотом из брусники. Они входят в состав чатни. Бруснику используют в кексах и кексах. Кроме того, они могут быть приготовлены в желе, джеме, мармеладе или сушёны. Клюквенный сок входит в состав коктейлей.

  Пищевая ценность

  Брусника полна всевозможных молекул антиоксидантов (включая каротин, предшественник витамина А), витамин С, витамин Е и минералы.

  Ассоциации вкусов

  Сироп агавы, страус, каплун, лук-шалот, жирная печень, тимьян

  Потребление брусничного сока снижает артериальное давление и улучшает функцию сосудов: исследование

  Длительное лечение соком брусники ( Vaccinium vitis-idaea ) снизило уже повышенное кровяное давление и улучшило функцию кровеносных сосудов в экспериментальной модели гипертонии на крысах.

  Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) обладает противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать снижению кровяного давления и улучшению функции сосудов. Изображение предоставлено Йонасом Бергстеном.

  «Утверждается, что потребление продуктов, богатых полифенолами, таких как ягоды, фрукты, чай и какао, оказывает благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы», — сказала Анне Кивимяки, исследователь кафедры фармакологии Университета Хельсинки.

  «Дикие северные ягоды, e.грамм. брусника, черника, клюква и черная смородина являются хорошими источниками полифенолов, включая флавоноиды, такие как антоцианидины, проантоцианидины и флавонолы ».

  «Целью наших исследований было изучить влияние соков клюквы, брусники и черной смородины на сосудистую функцию крыс с генетической гипертензией и выяснить, как брусника влияет на кровяное давление крыс со спонтанной гипертонией и крыс с нормальным давлением, потребляющих диету с высоким содержанием соли».

  «Мы также хотели определить, может ли брусничный сок оказывать влияние на слабое воспаление — явление, связанное с гипертонией и избыточным потреблением соли.”

  Кивимяки исследовал сердечно-сосудистые эффекты брусничного сока холодного отжима, клюквенного сока и сока черной смородины в качестве питьевой жидкости в течение 8-10 недель на крысах с генетической гипертензией.

  Разбавленный сок брусники значительно снизил высокое кровяное давление у животных, в то время как сок, содержащий больше полифенолов, улучшил нарушенную функцию кровеносных сосудов до уровня здоровых сосудов.

  Сок не предотвращал возрастного повышения артериального давления, типичного для гипертонической породы животных.

  Брусничный сок также предотвращал экспрессию генов, связанных с воспалением аорты слабой степени. Влияние других ягодных соков было менее выраженным.

  «В основе эффекта, вероятно, лежит уменьшение воспаления слабой степени, а также механизмы, связанные с системой ренин-ангиотензин, центральным регулятором кровяного давления, и доступностью оксида азота, местного эндотелиального вазодилатирующего фактора», — сказал Кивимяки.

  «Эти экспериментальные данные нуждаются в доказательствах из сравнительных клинических исследований на здоровых людях с несколько повышенным кровяным давлением, которым на данный момент были даны рекомендации по питанию и образу жизни вместо лекарственной терапии.”

  «Брусничный сок не заменяет лекарства, но является хорошей пищевой добавкой».

  _____

  Анне Кивимяки. 2019. Брусничный сок, артериальное давление, функция сосудов и маркеры воспаления при экспериментальной гипертонии. Университет Хельсинки, Финляндия

  Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) проявляет антидиабетическую активность в модели ожирения, вызванного диетой на мышах Квебек для лечения симптомов диабета.В предыдущем исследовании этанольный экстракт ягод

  V. vitis-idaea увеличивал поглощение глюкозы в мышечных клетках C2C12 за счет стимуляции пути AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK). Цель этого исследования состояла в том, чтобы изучить влияние растительного экстракта на диетической модели мышей с легким диабетом 2 типа. Использовали мышей C57BL / 6, получавших диету с высоким содержанием жиров (HFD, ~ 35% липидов) в течение 8 недель, которые становились тучными и инсулинорезистентными (ожирение, вызванное диетой, DIO). Лечение начинали с добавления экстракта V. vitis-idaea к HFD в 3 различных концентрациях (125, 250 и 500 мг / кг) в течение последующего периода в 8 недель (общая HFD, 16 недель).Растительный экстракт значительно снижал гликемию и сильно снижал уровень инсулина в этой модели. Это коррелировало со значительным увеличением содержания GLUT4 и активацией путей AMPK и Akt в скелетных мышцах. Лечение V. vitis-idaea также улучшило стеатоз печени за счет снижения уровней триглицеридов в печени и значительно активировало пути AMPK и Akt в печени. Результаты настоящего исследования подтверждают, что V. vitis-idaea представляет собой культурно значимый вариант лечения для диабетиков кри и открывает путь к клиническим исследованиям.

  1. Введение

  Ожирение — сложное и многогранное заболевание. Учитывая нынешний глобальный масштаб эпидемии и тесную связь с опасными для жизни заболеваниями, такими как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак, необходимость предотвращения или лечения ожирения и его осложнений становится все более насущной.

  Инсулинорезистентность обычно предшествует развитию диабета 2 типа и чаще встречается у людей с ожирением. В скелетных мышцах инсулин способствует захвату глюкозы, активируя путь фосфатидилинозитол-3-киназы (PI3-K) / Akt и индуцируя транслокацию переносчика глюкозы GLUT4 из внутриклеточных накопительных везикул в плазматическую мембрану [1].Альтернативным путем стимуляции захвата глюкозы является путь AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK). AMPK стимулирует транслокацию GLUT4 к плазматической мембране по механизму, отличному от пути PI3-K, стимулируемого инсулином [2]. Следует отметить, что AMPK активирует экспрессию GLUT4, возможно, за счет прямого фосфорилирования транскрипционного коактиватора PPAR γ , коактиватора-1 α (PGC-1 α ). С другой стороны, активация AMPK снижает накопление липидов в миоцитах и ​​увеличивает чувствительность мышц к инсулину за счет фосфорилирования и ингибирования ацетил-КоА-карбоксилазы (ACC) [3, 4].

  В печени AMPK снижает выработку глюкозы в печени, главным образом, за счет ингибирования экспрессии глюконеогенных генов, таких как фосфоенолпируваткарбоксилаза (PEPCK) и глюкозо-6-фосфат (G-6-Pase). Более того, активация AMPK стимулирует окисление жирных кислот и подавляет экспрессию генов, кодирующих липогенные ферменты (синтазу жирных кислот и АСС) [5].

  SIRT1 — еще один важный участник энергетического гомеостаза млекопитающих. Это никотинамидадениндинуклеотид- (НАД + -) зависимая деацетилаза и член семейства сиртуинов млекопитающих.SIRT1 контролирует множество клеточных процессов, таких как апоптоз, клеточный цикл и метаболизм, путем деацетилирования целевых белков, включая p53, NFkB и PGC-1 α . Он активируется голоданием и ограничением калорийности, а также многими небольшими молекулами, такими как растительные фенолы, кверцетин, пицеатаннол и ресвератрол. Сообщалось, что активация SIRT1 улучшает гомеостаз глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и улучшает функцию митохондрий в скелетных мышцах грызунов, моделирующих диабет 2 типа [6].Напротив, активация SIRT1 в печени увеличивает количество глюконеогенных генов и подавляет гликолиз, что позволяет предположить, что SIRT1 индуцирует органоспецифические метаболические реакции. Подобно скелетным мышцам, активация SIRT в печени способствует окислению жирных кислот и предотвращает вызванный диетой стеатоз печени и инсулинорезистентность [7].

  Наконец, рецептор, активированный пролифератором пероксисом- α (PPAR- α ), принадлежит к суперсемейству ядерных рецепторов PPAR и высоко экспрессируется в тканях с активным метаболизмом жиров, таких как печень, сердце и скелетные мышцы.PPAR- α индуцирует экспрессию генов, контролирующих β -окисление жирных кислот.

  Диабет 2 типа достиг беспрецедентных масштабов среди коренного населения во всем мире. В Канаде за последние несколько десятилетий ставки выросли в геометрической прогрессии по сравнению со средними показателями по стране и, как ожидается, будут продолжать расти. Например, распространенность диабета среди народов кри из Ийу Истчи (CEI), населяющих Восточный район залива Джеймс на севере Квебека, утроилась для взрослых в возрасте старше 20 лет за тот же период [8].Чтобы решить эту серьезную проблему со здоровьем, с которой сталкиваются канадские коренные народы, в частности CEI, наша исследовательская группа стремилась определить культурно значимые методы лечения диабета в рамках их традиционной фармакопеи.

  Брусника ( V. vitis-idaea ) принадлежит к семейству растений Ericaceae и близка к голубике высокорослой ( Vaccinium corymbosum L.) и клюкве ( V. macrocarpum L.) [9]. Ягоды съедобны и используются в Северной Европе для приготовления джемов, соусов и других продуктов [10].Они также традиционно используются в пищу коренными народами Канады, где их едят в сыром виде, тушат и подают с рыбой или мясом или смешивают с вареными рыбными яйцами, печенью и жиром [11, 12]. Кри используют ягоды как народную медицину для лечения частого мочеиспускания и других симптомов диабета [13, 14].

  В предыдущем исследовании мы сообщили, что этанольный экстракт ягод V. vitis-idaea обнаружил интересные свойства повышения поглощения глюкозы в культивируемых клетках скелетных мышц C2C12 за счет активации AMPK [15].В настоящей работе мы оценили эффект экстракта V. vitis-idaea на мышиной модели ожирения, вызванного диетой (DIO), которое близко имитирует метаболический синдром человека и ранний диабет 2 типа, связанный с нездоровым образом жизни. Наиболее изученной экспериментальной моделью DIO является линия мышей C57Bl / 6J. Этот штамм становится тучным, инсулинорезистентным и гипергликемическим при питании с высоким содержанием жиров [16]. Помимо системных параметров гомеостаза глюкозы и липидов, мы также обратили внимание на основные тканевые компоненты инсулинозависимых и независимых путей, описанных ранее.

  2. Материалы и методы

  2.1. Растительные материалы

  Ягоды V. vitis-idaea были собраны в районе Восточного залива Джеймс, штат Кентукки, Канада, в соответствии с традиционными процедурами (сезон, время дня, место и подношение подарков), указанными старейшинами кри. До использования их хранили в сухом холодном месте. Ботаническая принадлежность была подтверждена доктором Аленом Куэррье (Institut de Recherche en Biologie Végétale, Université de Montréal), а образцы ваучера были депонированы в гербарии ботанического сада Монреаля (номер ваучера Whap04-21).80% этанольный экстракт был приготовлен, как описано ранее [17], в соответствии со стандартными операционными процедурами лаборатории профессора Арнасона.

  2.2. Животные и

  In vivo Протоколы экспериментов

  Самцов мышей C57BL / 6 в возрасте четырех недель были приобретены у Charles River (St-Constant, QC). После акклиматизации мышей случайным образом разделили на пять групп (каждую) и начали на обычном питании (контрольная группа CHOW) или на диете с высоким содержанием жиров (35% жира, 20% белка и 36,5% углеводов, Bio-Serv, Frenchtown, NJ, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ).После 8 недель на этих диетах мыши, получавшие HFD, стали тучными и инсулинорезистентными. Они весили в среднем 31,78 г ± 2,71, в то время как их коллеги, получавшие кормление CHOW, весили г. В этот момент одна группа мышей, получавших HFD, служила контролем DIO (продолжалось потребление HFD в течение еще 8 недель), тогда как другие три группы мышей, получавших HFD, получали экстракта V. vitis-idaea в 3 дозах (125, 250 и 500 мг / кг), введенные в HFD еще на 8 недель.

  Вес тела, потребление пищи, потребление воды и уровень глюкозы в крови измеряли у животных, не голодавших, 2 или 3 раза в неделю на протяжении всего исследования.Хвостовую кровь собирали для определения глюкозы с помощью глюкометра (Accu-Check Roche, Montreal, QC). В конце исследования лечения животных умерщвляли, собирали различные ткани, взвешивали и обрабатывали для последующего анализа. Все процедуры и протоколы экспериментов были одобрены Комитетом по этике экспериментов на животных Университета Монреаля и соответствовали руководящим принципам Канадского совета по уходу и защите животных.

  2.3. Измерение образцов плазмы

  Триглицериды в плазме, общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, аланинаминотрансфераза (АЛТ), аспартатаминотрансфераза (АСТ), щелочная фосфатаза и креатинин оценивались с использованием стандартных протоколов клинической биохимии в больнице Сент-Бекреаль, Детский госпиталь Квебек-Жюстин. ).

  Инсулин измеряли с помощью набора для радиоиммуноанализа (Linco; St-Charles, MO), а адипонектин и лептин измеряли с помощью наборов ELISA (Millipore, St-Charles, MO).

  2.4. Гистологическая оценка

  Образцы печени, полученные от каждой мыши, фиксировали в 10% растворе формалина, заливали парафином, разрезали на срезы, затем помещали на предметные стекла и окрашивали гематоксилином, флоксином и шафраном (HPS). Стеатоз печени оценивали по процентному содержанию печеночных клеток, которые демонстрировали макровезикулярные жировые капли, следующим образом: степень 0, отсутствует, менее 5% гепатоцитов; 1 степень, легкая, 5–33% гепатоцитов; 2 степень, умеренная, 33–66% гепатоцитов; степень 3, тяжелая, поражено> 66% гепатоцитов [18].

  2,5. Определение тканевых триглицеридов (TG)

  Ткань (100 мг) измельчали ​​в жидком азоте, и общие липиды экстрагировали 50 объемами реагента Фолча (2: 1 хлороформ-метанол) [19]. Содержание ТГ определяли с помощью коммерческого набора (Randox Laboratories Ltd., Великобритания).

  2.6. Вестерн-блоттинг

  Иммуноблоттинг выполняли, как описано ранее. Вкратце, замороженные ткани мышц и печени гомогенизировали в буфере для лизиса RIPA (25 мМ Трис-HCl, pH 7.4, 25 мМ NaCl, 0,5 мМ EDTA, 1% Triton-X-100 и 0,1% SDS), содержащий коктейль ингибиторов протеаз (Roche, Mannheim, Германия), а также 1 мМ фенилметансульфонилфторид и ингибиторы фосфатазы (1 мМ ортованадат натрия , 10 мМ пирофосфата натрия и 10 мМ фторида натрия). Гомогенат центрифугировали при 12000 g при 4 ° C в течение 30 мин. Аликвоты супернатанта разбавляли до концентрации 1,25 мг / мл общего белка в восстанавливающем буфере для образца (50 мМ Трис-HCl pH 6,8, 1% SDS, 10% глицерин, 1% β -меркаптоэтанол и 0.01% бромфенолового синего) и кипятили 5 мин. Образцы (20 мкл, л / лунка) подвергали электрофорезу в SDS-полиакриламидном геле (PAGE) на 10% полиакриламидных гелях и переносили на нитроцеллюлозные мембраны (Millipore, Bedford, MA). Мембраны блокировали в течение 2 ч при комнатной температуре с помощью Твин-20 и 5% обезжиренного молока в TBS (20 мМ Tris-HCl, pH 7,6 и 137 мМ NaCl). Затем мембраны инкубировали в течение ночи при 4 ° C в блокирующем буфере с соответствующими фосфоспецифичными или панспецифическими антителами против AMPK, ACC, GLUT4 и ацетил-p53 (Lys 379) (каждый в соотношении 1: 1000, Cell Signaling Technologies, Danvers, Массачусетс, США) и PPAR α (1: 200).Мембраны промывали 5 раз и инкубировали 1,5 ч при комнатной температуре в TBS плюс Tween-20 с вторичными антителами, конъюгированными с HRP кролика, в соотношении от 1: 50000 до 1: 100000 (Jackson Immunoresearch, Cedarlane Laboratories, Hornby, ON, Canada). Откровение было выполнено с использованием метода усиленной хемилюминесценции и пленки, чувствительной к синему свету (Amersham Biosciences, Бакингемшир, Англия). Интенсивность полос геля оценивали с помощью денситометрического анализа с использованием программного обеспечения для денситометрии ImageJ (версия 1.6, Национальные институты здравоохранения, Бетесда, Мэриленд, США).

  2.7. Статистический анализ

  Данные анализировали с помощью программного обеспечения SigmaStat 3.1 (Jandel Scientific, Сан-Рафаэль, Калифорния) с использованием одностороннего дисперсионного анализа (ANOVA). Площади под кривой (AUC) рассчитывали с использованием программного обеспечения PRISM (GraphPad, Сан-Диего, Калифорния, США). Непараметрические данные анализировали с помощью критерия хи-квадрат. Статистическая значимость была установлена ​​на уровне. Результаты представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего для указанного количества определений или животных.

  3. Результаты

  3.1.

  V. vitis-idaea значительно улучшает индуцированную HFD гипергликемию у мышей DIO

  Как и ожидалось, контрольные животные DIO имели ожирение, гипергликемию, гиперинсулинемию и дислипидемию (таблицы 1 и 2). Наблюдаемые соотношения лептин: адипонектин и стеатоз печени также соответствовали установлению инсулинорезистентного состояния (таблицы 2 и 3).

  CHOW DIO control V.vitis-idaea 125 мг / кг 250 мг / кг 500 мг / кг Масса тела (г) 36,5 ± 1,0 47,6 ± 0,1 * 45,1 ± 1,3 * 43,9 ± 1,6 * 47,3 ± 1,0 * Масса печени (г) 1,6 ± 0,1 2,4 ± 0,1 * 2,2 ± 0,2 * 2,0 ​​± 0,2 † 2,4 ± 0,2 * Забрюшинный жир (г) 0.8 ± 0,0 1,7 ± 0,1 * 1,8 ± 0,1 * 1,4 ± 0,1 * 1,8 ± 0,1 * Эпидидимальный жир (г) 1,9 ± 0,1 1,5 ± 0,1 1,8 ± 0,1 * 1,5 ± 0,1 1,4 ± 0,1 Коричневый жир (г) 0,3 ± 0,0 0,5 ± 0,0 * 0,5 ± 0,1 * 0,5 ± 0,0 * 0,5 ± 0,0 *

  Все значения являются средними ± SEM ().* обозначает значимое различие по сравнению с контрольной группой CHOW, а † обозначает значимое отличие от контрольной группы DIO () согласно оценке с помощью теста ANOVA.

  2 ± 1,5234 25,962,9624 90062 CHOW Control DIO V.vitis-idaea 125 мг / кг 250 мг / кг кг Триглицериды (ммоль / л) 0.83 ± 0,08 0,74 ± 0,03 0,65 ± 0,04 0,67 ± 0,06 0,72 ± 0,04 Общий холестерин (ммоль / л) 1,76 ± 0,15 3,34 ± 0,13 * 3,09 ± 0,19 * 2,96 ± 0,16 * † 3,46 ± 0,15 * ЛПВП (ммоль / л) 0,69 ± 0,1 1,28 ± 0,04 * 1,30 ± 0,07 * 1,23 ± 0,07 * 1,34 ± 0.03 * ЛПНП (ммоль / л) 0,69 ± 0,04 1,7 ± 0,1 * 1,72 ± 0,09 * 1,49 ± 0,11 * † 1,77 ± 0,11 * Инсулин (нг / мл) 4,48 ± 0,81 41,96 ± 18,88 43,71 ± 22,79 40,45 ± 15,45 29,11 ± 8,78 Лептин (нг / мл) 34.09 ± 1,60 * 34,20 ± 1,86 * 35,65 ± 2,22 * 36,94 ± 0,92 * Адипонектин (мкг / мл) 17,29 ± 0,54 13,44 ± 0,96 * 14,57 ± 0,82 * 900 15,35 ± 1,60 * 13,87 ± 1,13 * Лептин / адипонектин 1,50 ± 0,07 2,64 ± 0,20 * 2,37 ± 0,12 * 2,50 ± 0,25 * 2,90 ± 0,32 * ALT (Е / л) 26.18 ± 2,71 37,09 ± 3,47 * 34,66 ± 4,47 * 32,18 ± 4,90 * 45,66 ± 6,50 * АСТ (Ед / л) 123,64 ± 23,50 109,45 ± 8,70 * 98,50 ± 12,58 * 102,54 ± 8,22 * 116,16 ± 11,17 Креатинин (Ед / л) 51,40 ± 4,40 53,09 ± 5,11 59,83 ± 11,38 † 551134 6,51 ± 6,5 64.50 ± 11,35 † Алк. фосфатаза (ед. / л) 35,45 ± 2,58 64,90 ± 20,00 * 39,66 ± 3,06 † 39,63 ± 3,63 † 47,83 ± 3,82 † 911 Все значения являются средними ± SEM (). * указывает значение <0,05, которое значительно отличается от группы CHOW, а † указывает значение <0.05, который значительно отличается от контрольной группы DIO () по оценке с помощью теста ANOVA. 1134717 Группы Степени стеатоза 0 1 2 3 CHOW 11 0 0 0 Control DIO 11 0 1 1 9 V.vitis-idaea 125 мг / кг 12 2 2 2 6 V. vitis-idaea 250 мг / кг 12 4 0 1 7 V. vitis-idaea 500 мг / кг 12 1 2 1 8 Оценка основана на процент гепатоцитов, содержащих макровезикулярный стеатоз, степень 0: 0–5%, степень 1: 5–33%, степень 2: 33–66% и степень 3: более 66% (21) (хи-квадрат;). Лечение V. vitis-idaea не оказало влияния на общую массу тела или массу забрюшинного и эпидидимального жира (рис. 1 (а) и таблица 1). Точно так же потребление калорий оставалось неизменным в контрольной и обработанной DIO группах по сравнению с группой CHOW (данные не показаны). Тем не менее, лечение V. vitis-idaea , проведенное за последние восемь недель экспериментальных протоколов в дозах 125 и 250 мг / кг, значительно уменьшило площадь под кривой (AUC) уровней глюкозы в крови на 9 и 12. %, соответственно, по сравнению с контролями DIO (рис. 1 (б);).С другой стороны, V. vitis-idaea в дозе 500 мг / кг приводил к более слабому эффекту (снижение гликемии на 7%), который не достиг статистической значимости. Антигипергликемический эффект был еще более очевиден в конце лечения для трех доз, где было зарегистрировано значительное снижение (снижение на 28%, 25% и 17% для доз 125, 250 и 500 мг / кг, соответственно; ). С другой стороны, различные методы лечения существенно не повлияли на инсулинемию. Тенденция к снижению (30%) по сравнению с контролем DIO наблюдалась только в дозе V.vitis-idaea -обработанная группа (таблица 2). 3.2. V. vitis-idaea Лечение ослабляет стеатоз печени и гиперлипидемию у мышей DIO. Стеатоз печени оценивали гистологическим подсчетом срезов ткани печени, как это было ранее подтверждено [18]. Как и ожидалось, 82% животных в контрольной группе DIO имели тяжелый (степень 3) стеатоз, в то время как 18% имели стеатоз от легкой до умеренной (степень 1 или 2) по сравнению со 100% здоровой печенью (степень 0), наблюдаемой у пациентов без ожирения. Сородичи, вскармливаемые ЧАУ.Обработка V. vitis-idaea снизила долю животных с DIO, проявляющих стеатоз 3 степени, до 50–66%. Интересно, что животные со здоровой печенью (стеатоз 0 степени), которых не было в контрольной группе DIO, присутствовали в пропорциях от 8 до 33% у животных, получавших V. vitis-idaea DIO. С другой стороны, 20–32% из группы V. vitis-idaea имели стеатоз 1 или 2 степени (Таблица 3;), что подтверждает общее улучшение этого параметра.Группа, получавшая дозу 250 мг / кг / сут, показала лучшее снижение гистологического профиля стеатоза. В соответствии с этими результатами, V. vitis-idaea снижала уровни триглицеридов в печени. Обе группы, принимавшие 125 и 250 мг / кг / сут, продемонстрировали статистически значимое снижение (39%) (рис. 2;). Более того, та же доза 250 мг / кг / сут была способна значительно снизить общий холестерин плазмы и ЛПНП в плазме на 12% и 18% соответственно (Таблица 2;). 3.3. V. vitis-idaea Улучшает передачу сигналов инсулина, имеет тенденцию к активации AMPK и SIRT1 и увеличивает общее содержание белка GLUT4 в скелетных мышцах мышей DIO По сравнению с контрольной группой DIO, вестерн-блоттинг для мышц мышей DIO, получавших питание с V. vitis-idaea показали, что низкие, средние и высокие дозы показали сильную тенденцию к увеличению фосфорилирования AMPK (Фигуры 3 (a) и 3 (b);). С другой стороны, высокая доза растительного экстракта показала тенденцию к снижению содержания ацетилированного p53 (Lys 379) (Рисунки 3 (a) и 3 (c);) и значительно увеличила фосфорилирование Akt (серин 473). (Рисунки 3 (а) и 3 (г);).Более того, уровни белка GLUT4 были значительно увеличены в 1,4–2 раза у мышей DIO, получавших среднюю и высокую дозу V. vitis-idaea (Фигуры 4 (а) и 4 (b);). 3.4. V. vitis-idaea Активирует сигнальные пути инсулина и AMPK в печени мышей DIO Дозозависимая активация как путей инсулина, так и AMPK регистрировалась как увеличение фосфорилирования Akt и AMPK, соответственно, в печени мышей DIO кормили экстрактом V. vitis-idaea , но только группа с высокими дозами достигла статистической значимости (рисунки 5 (a), 5 (b) и 5 ​​(c);).Это не было связано с увеличением содержания в печени PPAR- α , ключевого фактора транскрипции, контролирующего окисление жирных кислот печени (NS, рисунки 5 (a) и 5 ​​(d)), ни с какими-либо изменениями ацетилированного p53 (не проиллюстрировано). 4. Обсуждение Из-за перехода к более оседлому образу жизни и постепенного перехода коренного населения Канады от традиционного к западному типу диеты, наблюдается рост распространенности ожирения и диабета, двух из наиболее серьезных угрозы глобальному общественному здоровью [8, 20, 21].Проблемы со здоровьем аборигенов усугубляются культурной разобщенностью современных лекарственных препаратов, что приводит к трудностям с соблюдением режима лечения и усилению осложнений диабета [16]. Стремясь разработать адаптированные к культурным условиям варианты лечения диабетиков кри, наша исследовательская группа изучает несколько растений канадских северных лесов, происходящих из традиционной медицины кри. Брусника ( V. vitis-idaea ) была идентифицирована в ходе этноботанического исследования, проведенного в сотрудничестве с общинами кри в Ийоу-Истчи (северный Квебек, Канада) [14], и продемонстрировала мощную и многообещающую противодиабетическую активность в клетках . in vitro биотестов [15, 17].Текущие исследования были направлены на оценку этого противодиабетического потенциала in vivo . С этой целью модели ожирения, вызванного диетой, широко используются в качестве негенетических моделей для исследований диабета 2 типа, чтобы имитировать более распространенную форму диабета, вызванного ожирением у людей (который некоторые называют диабетом). Например, самцы мышей DIO C57BL / 6J, получавших диету с высоким содержанием жиров, разделяют многие фенотипы ожирения с людьми, такие как абдоминальное ожирение, гиперинсулинемия, инсулинорезистентность и ожирение печени [22]. Таким образом, эта модель мышей была выбрана для дальнейшего исследования противодиабетического и противодействующего эффекта V.vitis-idaea ягоды. Мыши, получавшие режим HFD в течение 8 недель, вырабатывают индуцированное ожирением преддиабетическое состояние, как это подтверждено в настоящем документе. Именно в этот момент к HFD добавляли низкие, средние или высокие дозы V. vitis-idaea (125, 250, 500 мг / кг) и вводили в течение последующего 8-недельного периода лечения. Результаты этого исследования ясно показывают, что V. vitis-idaea обладает антигипергликемическим действием, несмотря на продолжающийся прием HFD. Действительно, ослабление гипергликемии и дислипидемии свидетельствует об улучшении инсулинорезистентности у В.vitis-idaea -обработанные группы DIO. Эти эффекты были более выраженными, когда доза растительного экстракта увеличилась со 125 до 250 мг / кг, но впоследствии снизилась. Такая «колоколообразная» зависимость доза-реакция не является чем-то необычным для фармакологических агентов, особенно лекарственных растений [23]. Лечение V. vitis-idaea не повлияло на потребление калорий и показало лишь умеренную тенденцию к снижению массы тела при максимальной дозе экстракта. Примечательно, что V. vitis-idaea смог значительно снизить гликемию, несмотря на неизменные совокупное потребление пищи и массу тела.Важно отметить, что животные, обработанные V. vitis-idaea , даже в самой высокой дозе 500 мг / кг / день, не проявляли признаков токсичности, о чем свидетельствует отсутствие изменений в поведении. Кроме того, параметры гематологической функции, функции печени и почек были аналогичны контрольным параметрам DIO. Безопасность этого растения также подтверждается статусом GRAS (обычно считается безопасным) съедобных ягод, широко потребляемых CEI и другими группами населения. Следовательно, маловероятно, что наблюдаемые улучшения системного гомеостаза глюкозы связаны с неспецифическим токсическим действием растительных экстрактов. Чтобы лучше понять основные механизмы метаболического эффекта V. vitis-idaea и начать идентификацию молекулярных мишеней, мы наблюдали за изменением экспрессии и / или активности ключевых белков, участвующих в метаболизме глюкозы и липидов в скелетных мышцах. и печень, главные органы, ответственные за регуляцию гомеостаза глюкозы и липидов. Наши результаты демонстрируют, что V. vitis-idaea усиливает как инсулинозависимые, так и независимые пути у мышей DIO, получавших HFD. В скелетных мышцах наблюдалось фосфорилирование как Akt, так и, в меньшей степени, AMPK, что указывает на повышение активности обеих киназ. Повышение как инсулинозависимой, так и независимой киназ было связано с повышенной экспрессией в мышцах эффекторного белка GLUT4, тем самым обеспечивая возможное объяснение антигипергликемических эффектов V. vitis-idaea . Действительно, GLUT4-зависимое поглощение мышечной глюкозы в значительной степени способствует периферическому распределению глюкозы и, следовательно, снижению гликемии [24]. Мы также оценили SIRT1-опосредованное деацетилирование р53, поскольку последний использовался в качестве индикатора активности SIRT1 [25]. В соответствии с ранее сообщенным снижением активности SIRT1, вызванным высококалорийной диетой [6], уровни мышечного ацетила p53 имели тенденцию к увеличению у контрольных мышей DIO, тогда как обработка V. vitis-idaea имела противоположный эффект. Повышенная активность SIRT1 может, таким образом, участвовать в благотворном действии экстракта растения на метаболизм мышечной энергии, хотя необходимы дальнейшие исследования для подтверждения наблюдаемых здесь тенденций. Затем мы оценили компоненты, участвующие в промежуточном метаболизме печени. Действительно, у людей с ожирением не ингибированный липолиз в инсулинорезистентной жировой ткани приводит к увеличению доставки свободных жирных кислот в печень [22]. Возникающее в результате аномальное накопление жира в печени (стеатоз печени) вызывает инсулинорезистентность печени, нарушая опосредованное инсулином ингибирование выработки глюкозы в печени и увеличивая риск диабета 2 типа [26]. В настоящем исследовании наиболее эффективная антигипергликемическая доза составляет В.vitis-idaea значительно снижает содержание триглицеридов в печени и гистологическую степень стеатоза печени, что также согласуется со снижением сывороточных уровней ЛПНП и общего холестерина. Таким образом, вероятно, что лечение V. vitis-idaea улучшило чувствительность печени к инсулину. Это было подтверждено повышенной активацией печени инсулинозависимой Akt, зарегистрированной здесь. V. vitis-idaea также усиливал активацию AMPK в печени. Однако растительный экстракт не повлиял ни на экспрессию белка PPAR- α , ни на ацетилирование р53 (оба участвуют в контроле окисления липидов в печени).Следовательно, лечение V. vitis-idaea может улучшить гомеостаз липидов печени за счет активации AMPK и сигнальных путей инсулина, но, по-видимому, не связано с PPAR- α или компонентами, связанными с SIRT-1. Таким образом, потребление с пищей экстракта ягод V. vitis-idaea помогает нормализовать уровень глюкозы в крови у мышей DIO, получавших HFD, без значительного влияния на потребление пищи или массу тела. Его механизм действия включает усиление экспрессии GLUT4 в скелетных мышцах и уменьшение стеатоза печени, как через инсулинозависимые, так и независимые пути.Вместе с нашим предыдущим исследованием in vitro эти коллективные данные подтверждают значительный антидиабетический потенциал ягод V. vitis-idaea . Таким образом, наша работа поддерживает использование этого лекарственного растения в контексте диетических и терапевтических вмешательств с учетом культурных особенностей при диабете 2 типа у коренного населения Квебека. Конфликт интересов Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи. Благодарности Эта работа была поддержана грантом команды Канадских институтов медицинских исследований (группа CIHR по противодиабетическим препаратам для аборигенов) Пьеру С.Хаддад, Джон Т. Арнасон и Лина Мусаллам. Это было проведено с согласия и при поддержке народа кри Ийоу Истчи и Совета кри по здравоохранению и социальным услугам Джеймса Бэй (Квебек, Канада). Особая благодарность выражается Э. Кун Кому, М. Ганнеру, К. Хаски Ласточка, Дж. Хаски Ласточка, Р. Луну и Дж. Луну из народа кри из Мистиссини, а также 27 другим старейшинам и целителям, которые любезно согласился на интервью. Они сделали эту статью возможной, позволив авторам использовать для целей этого исследования свои знания о лекарственных растениях, переданные им их старейшинами.Их доверие также сделало возможным полезный обмен между знаниями коренных народов и западной наукой. Объяснение преимуществ брусничного джема для здоровья: Lingonberry 101 Я не слышал о бруснике большую часть жизни в детстве. Честно говоря, вкус черники и клюквы у меня развился только в течение долгой части моей жизни. И только когда мне подарили банку брусничного варенья, я впервые попробовал эту восхитительную ягоду. Я вырос в семье, где джем составлял большую часть нашего ежедневного завтрака.Поэтому меня удивило то, что я никогда не сталкивался с брусничным вареньем. Я сразу пришла по вкусу и с тех пор запасалась вареньем у себя дома. Изучая пользу брусники, я понял, что держу в руках сокровище для здоровья. Ягода традиционно является частью европейской культуры. Но есть виды, которые обитают в верхних частях Северной Америки и Канады. Они стали довольно популярными среди любителей здорового питания и в этой части света. Как и большинство ягод, таких как черника, ягоды годжи, шелковица и клюква, брусника, по сути, является мощным антиоксидантом. Они могут быть невероятно эффективными при детоксикации и повышении естественного уровня иммунитета вашего организма. Брусника очень вкусная, ее можно подавать по-разному. Поэтому включить их в свой рацион довольно просто. Читая эту статью, я надеюсь пролить свет на то, насколько эффективными могут быть эти ягоды с точки зрения сохранения вашего здоровья.Они станут вкусным дополнением к вашим блюдам и прекрасны в качестве закуски. Брусника также может предотвратить некоторые заболевания, продолжайте читать, чтобы узнать, что брусника может сделать для вашего здоровья и хорошего самочувствия! Что такое брусника? Что такое брусничный джем? Брусничный джем Брусника традиционно считается родиной Скандинавии и Швеции. Эти страны обычно считаются «домом» брусничного варенья. На протяжении многих лет это составляло значительную часть их культуры и истории как вкусная закуска и альтернативная медицина. Однако эти ягоды также произрастают в некоторых частях Северной Америки и также стали там популярны. Если вы пытаетесь найти бруснику лучшего качества, я бы сказал, что Швеция, вероятно, лучшее место для поиска. Род ягод в этой местности немного отличается от тех, что в Северной Америке. Брусника обычно имеет диаметр ¼ — ½ дюйма и обычно темно-красного цвета. Они богаты природными антиоксидантами, витаминами и минералами, включая бензойную кислоту.Бензойная кислота помогает дольше сохранять свежесть. Я бы рекомендовал заморозить их, так как они могут храниться от 8 до 12 недель при обычном охлаждении и намного дольше в замороженном виде. Традиционно варенье из брусники готовят из воды, сахара и самих ягод. Вы варите их до густого сладкого джема. Однако в связи с ростом числа людей, заботящихся о своем здоровье, использование меда вместо сахара стало довольно популярным. Это делает рецепт полезного и вкусного заменителя сахара. В Интернете есть множество рецептов и техник, которые вы можете попробовать, и я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными комбинациями. Варенье так легко приготовить, и, казалось бы, бесконечное количество вариантов действительно может заставить эти творческие соки течь. Этот джем является отличным натуральным источником энергии для завтрака или полуденного перекуса. Я не думаю, что есть что-то более приятное, чем возможность съесть что-то, что вы сделали своими руками. Вместо того, чтобы тратить целое состояние на купленные в магазине джемы, почему бы для разнообразия не попробовать свои собственные? Польза брусники для здоровья http: // t.co / zbWuAP63a8 # Superfood #Berries #Health pic.twitter.com/hDjtPBvkcf — OutwardBoundFinland (@OutwardBoundFIN) 13 сентября 2015 г. Как делают варенье из брусники? Брусничный джем вкусен и питателен Процесс приготовления джема практически одинаков для любых ингредиентов, которые вы решите использовать. Это действительно не так уж и сложно, поэтому не волнуйтесь, если вы не из тех, кто занимается своими проектами. Варенье — отличное место для начала в мире DIY, потому что это просто, быстро и очень вкусно. Итак, чтобы помочь вам лучше понять, как делается варенье, я нашел отличный рецепт, который рекомендую попробовать. В готовом виде получается очень вкусно, к тому же очень просто и дешево. Он идеально подходит для следующего раза, когда вам будет скучно дома или вам просто захочется поэкспериментировать на кухне. Что вам понадобится: 2 ¼ фунта брусники (1,2 кг). 1 стакан натурального меда. ¾ на 1 стакан воды. Несколько чистых стеклянных банок с закрывающимися крышками. Горсть мяты. 2 палочки корицы. 6 зубчиков. Чтобы приготовить варенье, просто положите бруснику в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения 5-10 минут. Теперь добавьте мед, мяту, гвоздику и палочки корицы и быстро доведите до кипения с крышкой или без нее. Еще через 5 минут кипячения вылейте варенье из кастрюли в стеклянные банки и плотно закройте их. Теперь поместите банки в раковину и залейте теплой водой так, чтобы она достигла половины высоты банок.Наконец, дайте ему отдохнуть примерно 10 минут. Затем поместите банки в холодильник еще на 30 минут и вуаля — свежее вкусное варенье. Это восхитительное угощение можно использовать как само по себе, так и в завтраках и десертах. Он даже является дополнительным ингредиентом для пикантных блюд. Объяснение пользы для здоровья брусники Брусника предлагает широкий спектр различных преимуществ для здоровья благодаря большому количеству различных витаминов, минералов и питательных веществ, которые они содержат.Еще одна ключевая причина огромной пользы брусники для здоровья заключается в том, что она богата натуральными антиоксидантами. Некоторые из них включают проантоцианидины, антоцианы, гидроксикоричные кислоты, гидроксибензойные кислоты и флаванолы. Высокое содержание антиоксидантов в бруснике делает ее особенно эффективной для детоксикации крови и организма. Детоксикация помогает сдерживать токсины и свободные радикалы и в конечном итоге позволяет вести более здоровый образ жизни. Брусника обладает сильными противомикробными и противовоспалительными свойствами.Именно по этой причине они веками использовались как естественное средство для лечения как бактериальных, так и вирусных инфекций. Их можно использовать как внутренне, так и наружно для лечения мелких ран, высыпаний, язв и кожных инфекций. Хотя рак — очень серьезное заболевание, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Исследования показали, что экстракты брусники могут помочь предотвратить рост или распространение раковых клеток как в груди, так и в толстой кишке. Он также может помочь в лечении выздоравливающих после химиотерапии. На самом деле натуральные продукты лучше всего использовать для предотвращения начала болезни. Поэтому я бы не рекомендовал вам просто попробовать съесть несколько ягод как средство от рака. Они определенно могут помочь в процессе предотвращения болезни. Очистив свое тело от токсинов и окисленных молекул, вы можете помочь регулировать и поддерживать здоровье тела и предотвратить большое количество заболеваний. Это, вероятно, лучший подход к здравоохранению в целом.Я думаю, это единственное, с чем могут согласиться врачи, пациенты и гомеопаты. Заключение Лично я всегда считал, что ни один дом не будет полным без добавления чего-нибудь сладкого к чаю. Если ты так живешь. домашнее варенье станет прекрасным дополнением к любому чаепитию. Он также отлично подходит для завтрака или в составе десертов. Брусника полезна и относительно доступна в сезон. Они очень вкусные, и их просто включить в свой рацион.Не нужно ограничивать себя джемами. С брусникой можно добавлять соки, салаты, соусы, а также соленые и сладкие блюда. Ваше воображение — единственное, что вас сдерживает, так что экспериментируйте и воспользуйтесь преимуществами для здоровья уже сегодня. Спасибо, что оценили эту функцию! Ознакомьтесь с Maple Holistics, чтобы узнать больше о других удивительных ягодах и травах, таких как ягоды можжевельника и чеснок! Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт. Настройка вашего браузера на прием файлов cookie Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины: В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie. Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie. Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер. Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере. Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором. Почему этому сайту требуются файлы cookie? Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня. Что сохраняется в файле cookie? Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется. Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать. . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Имя * Email * Сайт Комментарий *