Сварить картошку: Доступ к этой странице запрещен.

Как варить картошку — простые способы сварить картофель — УНИАН

При варке картофеля нужно придерживаться правильной температуры.

Как правильно варить картошку / фото ua.depositphotos.com

Картофель — один из главных продуктов украинской кухни, который присутствует почти в каждом блюде. Во многих повседневных рецептах присутствует вареный картофель. УНИАН расскажет вам, как правильно готовить этот овощ для пюре, салата и гарнира, чтобы он был мягким и не переваренным.

Общие советы для варки картофеля

• Для варки нужно подбирать клубни одинакового размера, иначе они сварятся неравномерно.
• Чем меньше размер картофелин, тем быстрее сварятся овощи. Если вам нужно сварить картошку как можно быстрее, порежьте её на мелкие кусочки.
• Для приготовления пюре выбирайте крахмалистые сорта — они хорошо развариваются. А для салатов стоит выбрать неразваривающийся картофель. Чтобы понять, к какому типу относится овощ, разрежьте его на две части и потрите их. У крахмалистой картошки половинки слипнутся, а не крахмалистой появятся капли воды.
• Чтобы вареный картофель был вкусным, перед варкой можно положить в воду лавровый лист или зубчик чеснока. Также можно сварить картошку на мясном бульоне.
• Чтобы картошка сварилась быстрее, в воду положите кусочек сливочного масла. Так время варки сократится на 5 минут.

Как варить картофель в мундире

Картошку тщательно помыть и отобрать одинаковые по размеру клубни. Чтобы кожура не потрескалась, в нескольких местах её можно проколоть вилкой. Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы жидкость полностью её покрывала. На 1 л воды положить 0.5 ч.л. соли. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. 

После закипания картошку варят на среднем огне 20–25 минут. Очень молодые клубни варятся 15 минут, а старые овощи готовятся 30 минут. Готовность можно проверить, проколов клубень вилкой.

Картошку для салата нужно варить чуть меньше — 15-18 минут. Она должна быть слегка твердой и хорошо держать форму.

Как варить очищенный картофель

Тщательно очистить картофель от кожуры и всех глазков. Крупные клубни нарезать на несколько частей. Положить картофель в кастрюлю и полностью залить холодной водой. Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды. Поставьте кастрюлю на большой огонь и убавьте его до среднего, когда вода закипит.

Целый очищенный картофель варится 20-25 минут, мелко нарезанный — 15-20 минут. После приготовления слейте всю воду, иначе картошка разварится. 

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как варить картошку в мундире правильно

Как варить картошку в мундире: Needpix

Как варить картошку в мундире, чтобы было полезно и вкусно? Тонкости варки овоща подскажут опытные кулинары. Они объяснят, как приготовить картофель вкусным в современном девайсе и в обычной кастрюле.

Как варить картошку в мундире в кастрюле?

При варке картошки в кастрюле придерживаемся определенных правил:

• Выбирайте картофель одного сорта. Лучше если клубни картофеля будут одинаковые по размеру.
• Предварительно вымойте картофель и очистите губкой кожицу.
• Залейте в кастрюлю с широким дном до половины холодную воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Чтобы кожица на картошке не потрескалась, засыпьте в воду соль (1 ст. л. на 1 л воды).
• Выложите в кастрюлю с кипящей водой картофель так, чтобы вода покрывала овощи полностью. Закройте крышкой и доведите до кипения.
• После закипания воды уменьшите огонь, чтобы картошка варилась медленно. Процесс варки длится 20−30 минут.

Готовность картошки в мундире проверьте зубочисткой. Если овощи еще не мягкие, продолжите варку на 5 минут до полной готовности, потом слейте воду и выложите картофель на тарелку. Блюдо подают горячим с маслом, салатом или сельдью.

Автор книги «Блюда из картошки» Сергей Кашин предлагает рецепты картофельных диет, где отварная картошка в мундире играет главную роль.

Как варить картофель в мундире в кастрюле: Pixabay

Как варить картошку в мундире в микроволновке?

Картофель в мундире — это быстрое блюдо для тех, кому некогда возиться на кухне. Приготовить блюдо на быструю руку можно в микроволновке. Правила готовки таковы:

• Возьмите 4−5 картошек приблизительно одинакового размера.
• Промойте картофель, применяя металлическую сеточку. Дайте стечь воде.
• Поместите картофель в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите его и сделайте острием ножа несколько отверстий.
• Уложите пакет на термостойкую тарелку и поставьте в микроволновку. Установите время готовки 13−15 минут, в зависимости от размеров клубней.
• Вынимайте картофель из микроволновки, снимите пакет и сразу приступайте к дегустации блюда.

Приготовление картофеля в микроволновке занимает минимум времени. Поэтому простой питательный ужин появится на столе уже через 15 минут.

Как варить картошку в мундире в микроволновке: Needpix

Как варить картошку в мундире в мультиварке?

В новомодном девайсе картофель сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Чтобы картофель в мундире получился мягким и не развалился, готовьте строго по инструкции:

• Для идеальной картошки в мундире возьмите твердые и плотные клубни средних размеров. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Т. 11» Надежда Бондаренко и Наталья Шинкарева советуют выбирать для варки картофель с красной и розовой кожурой. Эти сорта хорошо держат форму. На клубнях не должно быть следов гнили, ростков, зеленых «бочков», подтверждающих высокое содержание соланина — опасного для организма человека вещества.
• Вымойте тщательно картофель, сделайте неглубокие круговые надрезы на каждой картофелине, чтобы потом было легче чистить.
• Уложите помытую картошку в чашу мультиварки, добавьте 1 ст. л. соли, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Закройте крышку и установите режим «Варка на пару».
• Готовьте картофель в мундирах под крышкой 30 минут. Потом попробуйте на готовность. Если овощ еще твердый, продлите время варки на 5 минут.
• Сразу выложите картофель на тарелку, снимите кожуру и подавайте к столу.

Как варить картошку в мундире в мультиварке: Pixabay

Картофель в мундирах в мультиварке готовится также при включении режима «Плов» при закрытой крышке и в небольшом количестве воды. Но тогда клубни слегка поджариваются снизу. Можно воспользоваться режимом «Тушение», залив картофель водой полностью и не открывая крышку 40 минут.

Как варить молодую картошку в мундире?

Кожица на молодой картошке тонкая и быстро трескается. Как правильно варить молодую картошку в мундире, сохраняя вкус и полезные свойства:

• в кастрюле молодая картошка варится 15−20 минут;
• в мультиварке готовность клубней в мундире наступает примерно через 1 час;
• в микроволновке молодому картофелю до полной готовности понадобится всего 10 минут.

Как варить молодой картофель в мундире: Needpix

Готовка молодого картофеля в мундире в кастрюле имеет свои секреты:

• Промойте картофель небольших размеров и залейте холодной водой. Не используйте для варки молодого картофеля белую эмалированную посуду. Она может потемнеть.
• Посолите воду, добавьте молодой укроп, базилик. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Кипятите 5 минут, уменьшите огонь.
• До готовности варите картофель еще 15 минут. Проверьте готовность клубней зубочисткой. Если прокалывать вилкой, картофель может развалиться.

Молодой картофель содержит намного меньше крахмала, чем старый. Известный огородник и садовод-практик Галина Кизима, автор «Иллюстрированной энциклопедии огородника для новичков» подчеркивает, что отварной молодой картофель сохраняет полезные свойства сырого картофеля. Готовить его лучше всего в мундире, тогда витамины не разрушаются.

Молодой картофель имеет тонкую кожицу, поэтому в готовом виде его можно не очищать. Добавьте зеленый соус (укроп, чеснок, топленое сливочное масло, соль) или ешьте картошку с овощным салатом.

Картошка в мундире выручает хозяйку, если нужно приготовить быстрое блюдо. Кушают картофель, очищая от кожицы или просто с кожурой, если он молодой. Популярный овощ, приготовленный в мундире, может стать основным блюдом или гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1648630-kak-varit-kartoshku-v-mundire-chtoby/

Как сварить картошку чтоб она не разварилась. Как варить картофель, чтобы он не разваривался, а оставался круглым? Студенческое жаркое из картофеля в мундире

Картофель, наверное, самая распространённая еда. Этот овощ занимает почётное место в любой национальной кухне.

Он питателен, полезен, доступен и в тёплое, и в холодное время года. Но чтобы в картошке сохранилось как можно больше питательных веществ и витаминов, её нужно правильно варить.

Как выбрать картофель для варки

Чтобы отваренный картофель был вкусным, нужно придерживаться нескольких правил:

• Выбирать клубни с гладкой поверхностью. Они должны быть без механических повреждений, не изъеденными вредителями, чистыми и сухими.
• На картофеле не должно быть глазков. В проросших клубнях крахмал быстро превращается в сахар, и поэтому такая картошка имеет сладкий привкус.
• Также этот овощ не рекомендуется хранить в холодильнике. Или же перед использованием его нужно выдержать при комнатной температуре два дня. Так же поступают и со слегка подмороженным картофелем: его держат при температуре +18° около недели, и тогда его вкус улучшается.
• Нельзя использовать позеленевший картофель. В таких клубнях содержится ядовитое азотистое вещество соланин, которое в больших количествах может спровоцировать отравление.
• Если же используют картофель с зеленоватым оттенком кожуры или мякоти (хотя такое лучше не практиковать), то его нельзя варить в неочищенном виде, а нужно обязательно срезать все позеленевшие места. При варке таких клубней соланин переходит в отвар, но если варить с кожурой, то это вещество частично остаётся в ней.
• Если картофель нужно отварить для приготовления пюре, то используют сорта с высоким содержанием крахмала, так как такие клубни быстро развариваются.
• Чтобы сохранить в картофеле большую часть витаминов и минеральных веществ, его не рекомендуется, очистив, долго держать в воде.
• Очищенные клубни помещают под струю холодной воды. После такой манипуляции отваренная картошка станет рассыпчатой.
• Для резки картофеля используют ножи из нержавеющей стали.
• Нельзя варить этот овощ в алюминиевой или медной кастрюле. Для этой цели лучше использовать эмалированную кастрюлю, из нержавейки или скороварку.

Как правильно варить картофель

Так как этот овощ в сыром виде не употребляется, а при длительной тепловой обработке теряет большую часть полезных веществ, то его не рекомендуется долго варить.

• Очищенный картофель нужно закладывать не в холодную воду, а в кипящую .
  Тогда он быстрее сварится. А чтобы вода не переставала кипеть, клубни или ломтики опускают в кастрюлю небольшими порциями.
• Картошку нарезают лишь перед самой тепловой обработкой. Кусочки должны быть одинаковыми, чтобы они одновременно приготовились. А также это улучшает внешний вид блюда.
• Варят картошку при умеренном кипении . Крышку при этом нужно закрывать, чтобы не уходил пар. Поэтому клубни не рекомендуется заливать водой полностью. Ведь основную роль при варке овощей играет пар, который скапливается на стенках кастрюли и внутренней стороне крышки.
• Чтобы в картошке при варке сохранилось больше витамина C, её не нужно размешивать, потому что тогда вода насыщается воздухом, который этот витамин разрушает.
• Для сохранения максимального количества полезных веществ лучше всего готовить картофель на пару . Можно использовать такой способ: через 15 минут с момента начала варки почти всю воду из кастрюли сливают, оставив лишь немного на дне.
  Огонь убавляют до минимума и доводят картошку до готовности с помощью пара. При этом крышка должна быть плотно закрыта.
• Если в рецепте не указан способ нарезки картофеля, то его отваривают целиком или нарезают крупными кусками. Так в нём сохраняется больше витаминов.
• Картофель для салатов варят в кожуре . А чтобы его было легче очистить, вынутые из кастрюли клубни сразу же обливают холодной водой, и тогда кожица легко очищается.
• Картошку варят в подсоленной воде . Соль улучшает её вкус и сохраняет большую часть питательных веществ. Но молодую картошечку можно варить без соли, потому что в ней витамин C почти не разрушается.
• При варке проросшего картофеля первую воду, не доводя до кипения, нужно слить, иначе он получится невкусным.
• Чтобы картофельное пюре во время приготовления не потемнело, его нужно разбавлять только горячим молоком.
• Картофельное пюре станет светлым и пышным, если готовить его, пока картофель горячий.

Сколько варить картофель

Время варки картошки зависит от её размера, сорта, степени зрелости и от того, порезана она или нет.

Но чаще всего целые клубни варятся 20–25 минут с момента закипания. Картофель в пароварке будет готов примерно через столько же минут. Молодая картошечка готовится намного дольше, чем старая.

Порезанная кусочками картошка будет готова уже через 12–15 минут.

• Чтобы картофель во время варки не разварился, для приготовления винегретов или салатов используют менее крахмалистые сорта.
• Чтобы сохранить клубни целыми, в воду добавляют больше соли.
• Не рекомендуется для ускорения варки картофеля добавлять в воду соду или аммоний, так как они уничтожают витамины.
• Для улучшения вкуса картошку варят в небольшом количестве воды, положив в неё ложку маргарина.
• Сваренный картофель нельзя хранить в отваре. От этого он становится водянистым и невкусным.
• Не стоит выливать картофельный отвар, ведь именно в нём больше всего микроэлементов. Его можно использовать для приготовления супа или соуса.
• Очень часто на варёном старом картофеле появляются тёмные пятна. Чтобы этого не произошло, при варке нужно налить в воду чуть-чуть уксуса.
• Столовая ложка уксуса, добавленная в воду при приготовлении картофеля, поможет сохранить его целым.
• Чтобы отваренные клубни получились одинаково мягкими и снаружи, и изнутри, их нужно варить при умеренном кипении. Тогда крахмал в них будет разбухать равномерно, варёный картофель получится ровным, а его поверхность не разломается и не разварится.
• Вкус варёной картошки улучшится, если в воду при варке положить два зубчика чеснока и лавровый листик. Некоторые хозяйки добавляют и сухой укроп, предварительно завязав его в несколько слоёв марли, а после окончания процесса его из кастрюли вынимают.
• Чтобы очистить молодую картошку, её нужно положить в миску с холодной подсоленной водой. Или же клубеньки сначала кладут в горячую воду, а затем сразу в холодную. Есть ещё один старый, проверенный способ: молодую картошечку нужно сложить в крепкий мешочек вместе с крупной солью и хорошо перетереть или просто покатать по столу. Вся шкурка отойдёт, и останется только клубеньки помыть.

Из варёного картофеля готовят салаты, винегреты. Его используют для приготовления супов, вторых блюд. Отварную картошку добавляют в сладкие блюда и подают на десерт.

Есть два пути: варить любую картошку, не задумываясь о конечном результате — ведь она всё равно сварится и будет съедобной. Или варить осмысленно, ведь от качества вареного кртофеля будет зависеть вкус готового блюда.

Для приготовления картофельного пюре

Восковой картофель в кастрюле

Варить целую картошку или нарезанную кубиками

Можно варить картошку целой или нарезанной кубиками — оба способа имеют право на жизнь. В любом случае размеры клубней или кубиков должны быть равными по размеру, тогда они все будут готовиться с одинаковой скоростью. Если в кастрюле есть мелкие и крупные клубни, готовые мелкие выньте и отложите, а их более солидным товарищам дайте повариться немного дольше.

Совет: Кубики картошки для супа предварительно промойте под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала.

Варить картошку в кожуре (в мундире) или очищенную

Чистить или не чистить? Все зависит от того, какие у вас планы на отваренный картофель. Для салатов лучше варить картошку «в мундире» Кожура предохраняет клубни от кипящей воды и помогает им лучше сохранять форму. Молодой картофель сваренный в кожуре еще и кладезь полезный веществ. особенно калия. К тому же, у такой картошки особенно яркий аромат, а экономные хозяйки ценят такой способ за отсутствие отходов. Если картошка молодая , то лучше оставьте ее «в мундире»!

Очищая картофель, срезайте все позеленевшие части — это есть вредно!

Что добавить в воду при варке картошки

Картофель прекрасно вбирает в себя вкусы других продуктов, с которыми готовится. В первую очередь, нам не обойтись без соли.

Совет: для приготовления пюре воду солить НЕ надо! Согласно советам французских шефов, солить надо уже готовое пюре. Соль при варке помешает созданию идеальной консистенции пюре.

Добавляйте в воду пряные травы, специи и другие приправы (смеси) для улучшения вкуса картошки. Некоторые повара варят картофель в овощном или курином бульоне , другие добавляют растительное или сливочное масло, зубчики чеснока, лук или сельдерей. Некоторые — чёрный перец горошком, петрушку и розмарин. И, конечно, с готовой картошкой прекрасно сочетается укроп.

Вареная картошка с укропом

Сколько варить картошку и как определить готовность

Время варки картофеля в кипящей воде — в среднем 25-30 минут (в зависимости от размера клубней)

Чтобы узнать готова картошка или нет, проткните её тонким ножом в самой толстой части клубня. Не переваривайте картофель, он не должен развариваться прямо в кастрюле.

Важно слить воду сразу после приготовления! Не позволяйте картошке находиться долго в отваре, пока вы готовите другие блюда. Слейте воду, верните кастрюлю с картошкой на самый слабый огонь или на выключенную электрическую конфорку. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 2-4 мин., время от времени аккуратно потряхивая кастрюлю, чтобы клубни менялись местами. Дно кастрюли должно стать совершенно сухим, а сами клубни покрыться подсушенной корочкой.

Совет: если вам не нужна корочка, особенно в случае дальнейшего приготовления картофельного пюре, следуйте рекомендации шефа Джейми Оливера. Для этого откиньте варёную картошку на дуршлаг, слив отвар, и потрясите его. Картошка немного подсохнет самым натуральным образом — без корочки.

Если вам нужен тёплый картофель, оставьте его после сушки-тряски на плите и накройте бумажной салфеткой (для впитывания влаги) и крышкой. Занимайтесь своими делами — картошка точно ещё 15-20 мин. будет тёплой. Если нужно наоборот быстрее охладить клубни, прокрутите их пару раз в сушилке для салатов или подержите 1-2 мин. в миске, поставленной на лёд.

Варианты подачи вареной картошки в качестве закуски

Альтернативный способ приготовления варёной картошки для гарнира

Используйте паровую баню. Для этого картошку (в мундире или очищенный, целый или разрезанный на 2-4 части) положите в миску и посолите из расчёта примерно 1 ч. л. на 500 г овощей.

В большую по размеру кастрюлю налейте кипятка, поставьте на неё миску с картошкой и добавьте к нему 1-2 веточки свежей мяты, если это молодой картофель. Плотно накройте крышкой и поставьте на плиту. Готовьте на слабом огне, чтобы вода едва кипела, до полной готовности картофеля. Это займет 15-25 мин., в зависимости от молодости и размера картошки. Картошка на пару содержит меньше влаги и больше похожа на запечённую.

Как варить картошку: классический рецепт с нашими комментариями

1. Очистите клубни от грязи. Промойте их под проточной водой, лучше — щёткой, особенно, если вы будете варить картофель в мундире. Но даже если вы будете чистить картофель, лучше его предварительно хорошенько оттереть, чтобы кожура меньше пачкала руки. Обязательно удалите все ростки и зелёные части.

2. Оставьте клубни целыми, разрежьте на 2-4 части или порежьте кубиками, всё зависит от размера и дальнейшего использования. Все куски (клубни) должны быть примерно одного размера.

Совет: чтобы нарезать картошку кубиками, сначала нарежьте её кружками по толщине равными стороне кубика. Затем сложите несколько кружков друг на друга и нарежьте их сначала вдоль на длинные ломтики, а потом поперёк — кубиками.

3. При необходимости ополосните картошку. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна покрыть картошку полностью. Посолите и перемешайте.

4. Доведите картошку до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до полной готовности. Кастрюлю крышкой накрывать не рекомендуем.

5. Через 5-7 мин. проверьте готовность картошки. Нарезанная кубиками она готовится достаточно быстро. Проверяйте картошку ещё 2-3 раза каждые 5 мин при помощи ножа или вилки.

6. Слейте отвар. Подсушите картошку и используйте по назначению.

Совет: Станислав Песоцкий, шеф-повар советует обратить внимание на крахмальную воду , которая остаётся после варки очищенного картофеля, особенно в больших количествах. «Она сама по себе является почти готовым продуктом. Используйте её как базу для овощных бульонов или, уварив немного, как базу для соусов» .

Варёная картошка: не только гарнир

А теперь, когда у вас есть варёная картошка, приготовленная по всем правилам, используйте её как ингредиент для других блюд. Например, для фаршированных помидоров , окрошки с хреном , котлеток из креветок и кукурузы , салата из морской капусты и сладкого перца , супа из молодой кенийской фасоли , быстрой вегетарианской мусаки и, конечно, для оливье и винегрета .

Постный салат оливье

Если попадется определенный сорт картошки, то что ни делай, а форма округлости у нее все равно не сохранится. Есть совет, от не которых слышала и сама использую, что картофель надо закладывать уже в начинающую закипать воду, а не сразу в холодную, и варить с не плотно закрытой крышкой.

Чтобы картофель во время варки не разваривался, старайтесь выбирать картофелины одного размера и после закипания воды сразу же делайте очень маленький огонь, при сильном кипении картофель разваривается.

Если варите картофель в мундире для салата, то добавьте побольше соли, так картофель не разварится и его будет удобнее резать.

Вот сколько готовлю и пробую новые сорта картофеля, вс больше убеждаюсь, что развариваемость клубней таки больше зависит от сорта, нежели от способа варки. У меня есть очень рассыпчатые сорта с содержанием крахмала около 18%, их как ни вари, они лопаются и рассыпаются буквально на молекулы. А есть сорта так называемые чипсовые, с содержанием крахмала не больше 10-12%, они практически всегда остаются целыми, плотными.

Чтобы картофель не разваривался, сильное кипение допускается только в начале варки, а в конце варки надо огонь выключить — поварив картофель минут 10. Затем оставить его на огне еще минут 10. Тогда картофель не должен развариваться.

Надо внимательно следить, и протыкать иглой, вилкой картофель при варке, контролируя степень готовности.

Если вы предпочитаете варить картофель без кожуры,но он разваливается,попробуйте добавить в воду немного соды-пол-чайной ложки. Тогда ваши картофелины будут целыми и чуть-чуть хрустящими.

Картофель не будет развариваться, если его не переваривать. И ещ, при варке, картофель лучше не перемешивать, а то ложкой точно можно повредить его целостность. Готовность картофеля легко проверить, проткнув самую крупную картофелину ножом (нож должен легко входить). А воду подсолить сразу после закипания, картофель тогда ещ сырой, и не развалится, если соль размешать в воде.

Картофель нужно вовремя отключить, чтобы в конце варки вода сильно не кипела, а тихонечко переставала кипеть. И еще картошка получается крепкой, неразваренной, если посолить в начале, а не в конце. И многое зависит от сорта картошки.

Желательно подобрать картофелины одного размера, некрупные клубни варятся минут 15, средние по размеру варить минут 20. Очистив картофель, их нужно сложить в кастрюльку с уже подсоленной водой. Чтобы картофель не разварился, его не нужно переваривать, а еще зависит от сорта, есть рассыпчатый, в клубнях которого большое содержания крахмала.

Рассыпчатые сорта картофеля (содержание крахмала 14-25%) — Темп, Столовый-19, Белоусовский, Луговской, Орбита, Бронницкий, Сотка, Вестник.

чтобы картофель не разваливался при варке, его нужно варить в кожуре

Чтобы картошка не разваривалась я добавляю в воду немного рассола из-под соленых или маринованных огурцов или помидоров. Нужно немного, буквально треть стакана, зато картошка получается крепкая, не разваренная. Такой картофель хорошо подходит для приготовления различных салатов.

Ну это зависит от сорта картофеля. Есть такой что даже и хотелось бы чтобы разварился, а он целеньким остается. Обычно такие твердые сорта розового цвета, а белый картофель разваривается хорошо. Но можно просто варить картофель действительно в кожуре и как только закипит посолить воду и добавить чуть чуть . Это сделает его поплотнее.

Разные сорта картошки развариваются неодинаково из-за различного содержания крахмала. Чем его больше, тем меньше нужно варить корнеплоды. Среднее время готовки составляет 15 минут. Но более точно узнать, сколько готовить картошку, в зависимости от сорта можно только опытным путм. Просто нужно время от времени с помощью вилки проверять степень готовности блюда, что бы избежать разваривания.

Время приготовления картофеля зависит от сорта клубней, их размера и способа термообработки. В среднем целые клубни варятся в кастрюле от 20 до 30 минут. Картошку предварительно моют щёткой, максимально счищая грязь, затем чистят и вырезают ножом глазки, пятна, зелёный слой (если он имеется) и следы повреждений.

Для каждого случая существует свой собственный способ подготовки и варки картофеля, и все они рассмотрены ниже.

Картошку в мундире варят, как правило, для салатов, хотя часто едят и просто так, с маслом и солью. Картофель, сваренный в кожуре в кастрюле, имеет особенный вкус и плотную консистенцию, что помогает сохранить его целостность при дальнейшем использовании.

Для варки стоит взять клубни среднего размера приблизительно одного диаметра, чтобы они приготовились одновременно. Для картошки в мундирах выбирают клубни без повреждений.

Приготовление :

• промыть под проточной водой и тщательно счистить грязь щёткой.
• Положить клубни в кастрюлю с холодной водой (она должна полностью их покрыть), положить соль и включить максимальную мощность.
• Как только вода закипит, огонь необходимо уменьшить и продолжать варить картофель под крышкой.
• За 5 мин. до готовности положить в кастрюлю пару зёрен чёрного перца и лавровый лист.
• Готовность картофеля проверить деревянной лучиной или ножом. Если клубни протыкаются без усилия – картофель готов.
• Слить воду, дать картофелю остыть для дальнейшего использования в холодных закусках, или порезать на ломтики, прослоив сливочным маслом, и подать горячим.

Совет! Соль для варки кладётся «на глазок», а можно и вовсе без неё обойтись. В среднем, на 2 литра воды достаточно полной чайной ложки соли.

Рецепт вкусной и ароматной картошки

Чтобы варёная картошка получилась вкусной и ароматной, недостаточно просто сварить её в воде. Приготовленная по представленному рецепту, картошка вполне может быть не только гарниром, но и быть самостоятельным блюдом.

Приготовление :

• Промыть маленького или среднего размера и очистить его от кожуры.
• Положить клубни в кастрюлю с холодной водой, посолить и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, положить в воду небольшой пучок сельдерея и лавровый лист.
• Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить клубни до готовности (общее время варки – примерно 25 мин.).
• Проверить картошку ножом. Если готова (стала мягкой), слить воду и добавить зелень и лаврушку.
• Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нём мелко порезанный репчатый лук и молодую морковь кружочками. Когда лук зарумянится, добавить мелко порезанный чеснок (пару зубчиков) и щепотку сухого розмарина.
• Переложить картошку в сковороду, немного придавить толкушкой, посыпать зеленью укропа и хорошо перемешать.

Совет! Чистить картофель необходимо прямо перед приготовлением, иначе он потемнеет, или можно положить его в ёмкость с холодной водой – так он сохранит цвет в течение нескольких часов.

Читайте также: Мясо с овощами на сковороде – 5 рецептов

Как правильно варить молодую картошку

Самыми ценными свойствами и нежным вкусом обладает молодой картофель. Кожуру с него не срезают ножом, потому что она не только вкусна сама по себе, но и обладает массой полезных качеств. Чтобы молодая варёная картошка получилась вкусной, верхний слой с неё нужно не срезать, а соскоблить, предварительно промыв под водой клубень.

Приготовление :

• Отобрать клубни одного размера (мелкие или средние).
• Промыть под водой и почистить щёткой.
• Снять верхний слой кожуры, несильно скобля ножиком по поверхности (или используя железную щётку).
• Залить клубни водой и поставить кастрюлю на огонь.
• Как только картофель закипит, положить в него ложку соли и стебли от пучка укропа, связанные ниточкой.
• Варить картошку на среднем огне до готовности.
• Слить воду из кастрюли, убрать ветки укропа.
• Налить в кастрюлю пару ложек нерафинированного подсолнечного масла с запахом, насыпать мелко порубленную зелень укропа или зелёного лука, закрыть крышкой и встряхнуть.

Полезно знать! Существует несколько способов, как почистить молодой картофель. Один из них заключается в следующем: промытые клубни кладут в кастрюлю с грубой каменной солью, закрывают крышкой и хорошо встряхивают, после чего промывают водой, убирая остатки кожуры пальцами.

Приготовление чищенной картошки в кастрюле

Если картошка зрелая, её необходимо очистить перед варкой от кожуры. Для этого используют специальный нож для чистки картофеля или же самый обычный нож. Клубни хорошо моют, удаляют глазки и чёрные точки, а затем «подгоняют» под один размер, для чего более крупные картофелины режут пополам. Весь дальнейший процесс варки чищенного картофеля сводится к ожиданию её готовности.

Приготовление :

• Очищенный картофель положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, картофель посолить, положить лавровый лист, пару горошин душистого перца и убавить огонь.
• Варить картошку 25-30 мин., в зависимости от размера клубней.
• Слить воду, выбросить приправы, положить в кастрюлю обжаренные на сковороде шкварки и хорошо перемешать.

Совет! В готовый картофель можно вместо шкварок положить обжаренные до хруста ломтики бекона вместе с вытопленным салом.

Как сварить картошку, чтобы она не разварилась

Читайте также: Фаршированная щука в духовке – 6 рецептов

Для сохранения целостности картофеля к нему при варке добавляют огуречный или капустный рассол. Можно также положить дольку лимона или влить ложку столового уксуса. Чтобы картошка не разварилась, нужно брать розовые или жёлтые сорта клубней, а также сделать несколько проколов зубочисткой перед тем, как закладывать их в воду.

Приготовление :

• Промытые и очищенные клубни положить в кастрюлю, добавить воду, соль и кислотосодержащие ингредиенты. Включить огонь.
• Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить картофель 20-30 мин., в зависимости от того, какие размеры у клубней.
• Проверить готовность лучиной и слить воду из кастрюли, как только картошка будет готова.

Полезно знать! Часто хозяйки прибегают и к другому способу: как только вода закипает, её сливают примерно наполовину и доливают холодную воду. Варят картофель всегда на умеренном огне.

Варим картошку кусочками

Преимущество варки картошки кусочками заключается в том, что она готовится гораздо быстрее. Кусочки не превратятся в кашу, если взять зрелые клубни нерассыпчатого сорта. Такой способ также подходит для приготовления пюре.

Приготовление :

• Хорошо промыть клубни и почистить их, используя нож или овощерезку.
• Ещё раз промыть картофелины и разрезать их на несколько частей.
• Положить кусочки картофеля в кастрюлю с водой (она должна покрыть их полностью) и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, положить соль, гвоздику и лавровый лист (через 5 мин. приправы можно выбросить).
• Через 15 мин. картошка готова. Осталось слить воду и положить сливочное масло.

Совет! Дополнительный аромат картошке придаст ароматизированное разными продуктами растительное масло. Можно сделать чесночное, розмариновое, перечное масло, слегка обжарив в нём эти продукты.

Варёная в кастрюле картошка для пюре

Для приготовления пюре лучше использовать рассыпчатые сорта зрелого картофеля, хотя и другие вполне годятся для этого блюда. Подготовка обычная – моют, чистят и нарезают кусочками. Можно сварить клубни и целиком, но на это уйдёт больше времени.

Приготовление :

• Хорошо промытый и очищенный картофель положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
• Как только вода закипит, добавить соль, лавровый лист и горошину душистого перца – всё это сделает пюре ароматным.
• Небольшим кусочкам картофеля достаточно 15 мин., чтобы они приготовились. Необходимо слить воду и убрать перец и лаврушку.
• Положить в картофель сливочное масло, немного горячего кипячёного молока и хорошо растолочь.

Бывает, даже опытным хозяйкам нужен совет по, казалось бы, самым простым вопросам, что же говорить о начинающих кулинарках! Поэтому сегодня мы расскажем о том, как вкусно отварить картофель очищенный для самых разных блюд — пюре, дольками или приготовленный и поданный целиком. Мы узнаем, сколько времени нам понадобится, чтобы клубни сохранили плотность, не стали слишком рассыпчатыми, но при этом приобрели мягкость.

Вот уже не одну сотню лет блюда из картошки является национальным славянским достоянием. Каких только вариантов из нее не придумано, а вот правильно сварить ее сегодня могут, как выясняется далеко не все!

Существует два способа варки: в мундире — с кожурой и без, поэтому чистить ли картошку перед приготовлением в воде, решать только нам. Другой вопрос, что вкус ее от этого, равно как и консистенция сильно поменяются.

В первом случае картофель будет более плотным и хорошо подойдет для нарезки салатов или холодных закусок, а во втором подаем его в качестве горячего гарнира к мясу или рыбе. Да и сама по себе картошечка с зеленью и сметаной или растительным маслом очень хороша!

Из вареного очищенного картофеля приготовить можно огромное количество блюд; от драников, до грибных зраз и запеканок, поэтому освоить приготовление этого нехитрого овоща просто необходимо!

Как и сколько варить картошку в мундирах, видео от нашего шеф повара

Как правильно варить очищенную картошку

Подготовка

Для начала клубни хорошенько отмываем, можно воспользоваться для этого губкой с жесткой стороной, а затем чистим специальным ножом или обычным. Обязательно складываем картошку целиком в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала клубни, иначе они потемнеют на воздухе.

Нарезка

Чтобы картофель сварился быстрее, нарезаем его дольками. В старину этот способ назывался «чесночком», когда клубень режется сначала вдоль напополам, затем еще раз вдоль уже на четвертинки. В этом случае овощ не только выглядит гораздо аппетитней и эстетичней при подаче, но и быстрее варится за счет равномерного распределения толщины мякоти.

Даже если перед нами стоит задача сварить очищенную картошку для пюре, такой способ нарезки подойдет.

Варка

Заливаем порезанный и очищенный картофель холодной водой. Так крахмал постепенно будет вымываться, и картошечка получится при подаче более красивой.

Когда варим корнеплоды на пюре, солить их сразу не обязательно, а вот если подавать их собираемся в порезанном виде, обязательно добавляем соль и специи. Так блюдо станет намного более ароматным. В качестве дополнения подойдут перец горошком — из расчета 1 шт. на 1 л.воды, лавровый лист в тех же пропорциях.

После закипания держим корнеплоды на маленьком огне от 15 до 25 минут. Все зависит от размера ломтиков, какими мы их порезали, и от сорта. Картошка с повышенным содержанием крахмала разваривается сильнее и быстрее, в отличие от той, в которой его меньше.

Лайфхак: Если нужно как можно быстрее отварить картошку для пюре, кладем ее в кипящую воду или заливаем кипятком из чайника. Так мы значительно ускорим процесс приготовления. Кроме того в кипятке из нее не будет вымываться крахмал, поэтому консистенция готового гарнира будет лучше.

Завершение приготовления и подача

Проверяем, готово ли блюдо деревянной шпажкой, так как традиционный способ проверки вилкой легко развалит сваренные клубни. Мякоть легко подается? Значит, сливаем отвар, открываем крышку, давая картошке подышать, а затем раскладываем ее по порционным тарелкам или выкладываем на общее блюдо и лишь тогда посыпаем зеленью, специями и поливаем растительным маслом или растопленным сливочным.

Почему не сделать этого, пока картошка в кастрюле, ведь там и помешать ее будет проще — потому, что мешать ее вовсе не нужно, если мы хотим сохранить первоначальную форму ломтиков, не поломать их и не помять.

Ну, а для пюре отвар мы сливаем в чашку — он нам еще пригодится, разводим его в пропорции 1:1 теплым молоком и взбиваем миксером с ним разварившиеся картофельные дольки. По желанию добавляем сливочное масло и соль.

Подаем к столу, украсив веточкой петрушки или парой разрезанных пополам оливок.

Сколько по времени варить очищенную целиком картошку

А вот если мы хотим сделать привычное блюдо необычным за счет подачи, варим картофель, не нарезая его. В этом случае выбираем самые маленькие корнеплоды, чуть более куриного яйца, чистим и заливаем в кастрюле холодной водой. Доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне в течении 25-30 минут. Также проверяем ее шпажкой, а затем сливаем и готовим к подаче на стол, как описывалось выше.

Теперь вы знаете, как вкусно отварить очищенный картофель, чтобы он получился рассыпчатым, но не разваливался, как придать ему потрясающий летний аромат с помощью зелени и масла, и сколько по времени займет весь процесс.

Сколько варить картошку?

Как сварить картошку в кастрюле?

Время варки картошки зависит от вида блюда. Можно варить картофель для пюре, в мундире, для салатов, например, оливье или сельдь под шубой.

Берем картофельные клубни, хорошо их моем и чистим. Чтобы сварить картофель в мундире его не надо чистить, достаточно хорошо промыть водой. Если картофелины среднего размера можно варить целиком, крупнный лучше порезать на части. Складываем все в кастрюлю, солим и заливаем водой до полного покрытия. Чтобы картофель не разварился его следует варить на медленном огне, поэтому после закипания воды убавляем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой, тогда вона не выпарится. Время варки составит 20-25 минут в зависимости от размера картофелин. Проверить готовность легко — надо проткнуть картофель вилкой или ножом.

В супе очищенный и мелко порезанный картофель готовится 15 минут.

Сколько времени варить картошку в мультиварке?

В мультиварке картофель можно сварить несколькими способами.

1. Чистим картофель от кожуры (если только это не молодая картошка) и разрезаем на 4 части и помещаем в чашу мультиварки,  добавляем соль и заливаем водой, полностью скрывая картофель. Так же можно добавить лавровый лист или добавить специи. Выбираем режим приготовления мультиварки «Варка» длительностью 30 минут. Готовый картофель подаем с маслом и посыпаем зеленью.

2.  Картофель очищаем от кожуры, тщательно моем и режем кубиками. Наливаем в чашу мультиварки 4 мультистакана воды и закрепляем паровую чашу  Выкладываем на нее картофель. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим приготовления «На пару» на 20 минут.

Сколько варить картошку в скороварке?

Чистим картофель, режем пополам если он крупный. Закладываем картофель в кастрюлю скороварки, наливаем воду, чтобы картофель был покрыт полностью, солим. Закрываем крышку, устанавливаем режим варки, давление 1, время 30 минут. В это время входит набор и спуск давления. Картофель готов.

Сколько по времени нужно варить картошку

Картошка — пожалуй самый распространенный овощ не только в нашей стране, но и во всем мире. А уж сколько существует различных блюд и способов приготовления картошки! Картофель варят, жарят, запекают, готовят целиком и дольками, и постоянно получаются вкусные и полезные блюда. О том, как варить картошку для салата, пюре или супа и сколько надо варить картошку вы узнаете в этом рецепте!

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить очищенную картошку в кастрюле? Однако у начинающих кулинаров часто возникают вопросы “как варить очищенную картошку”, “сколько варить картошку очищенную после закипания” и многое другое.

Мы постараемся ответить на все эти вопросы и дадим вам максимально полезную информацию, чтобы вы в любой момент могли приготовить любые блюда, используя рецепт вареного картофеля!

В какой воде варить картошку?

С чего начинается процесс варки картофеля? Конечно же с самой картошки и воды! Если вы решили варить неочищенную картошку, то вам следует тщательно промыть каждую картофелину под струей воды, удалить остатки земли и возможные отростки. После чего, очищенный картофель можно помещать в кастрюлю с холодной водой.

Картофель следует начинать варить в холодной воде, это позволит картофелю равномерно нагреваться вместе с водой. В случае, если вы поместите сырой картофель в уже кипящую воду, есть большой риск того, что к моменту, когда середина картофеля сварится, ближайшая к кожице мякоть уже разварится и будет невкусной.

Сколько по времени нужно варить картошку?

Точного ответа на вопрос – сколько надо варить картошку – не существует, ведь все зависит от количества картофеля, объема воды, степени нагрева, наличия крышки у кастрюли и других факторов. В среднем, следует варить картошку  – и морковку – минут 15-25, после чего можно проверять степень её готовности.

Но есть очень простой способ, который поможет безошибочно определить, сварился ли картофель или его следует подержать в воде еще некоторое время.

Как только вода с картошкой начнет закипать, варите картофель 10-15 минут, после чего воспользуйтесь вилкой, зубочисткой или шпажкой. Аккуратно проткните одну картофелину до середины — это поможет понять, успел ли картофель свариться полностью или его следует подержать в воде еще какое-то время.

1. Если сердцевина картофеля твердая, а вилка вынимается из картошки с усилием — продолжайте варить картошку.
2. Если вилка легко входит и выходит из картошки, а середина мягкая — картофель полностью готов.

Как варить картошку кубиками?

Если вы ограничены во времени и хотите сварить картошку побыстрее, то мы можем предложить вам отварить заранее нарезанный кубиками картофель.

Для этого достаточно разрезать картофель таким способом, который подходит именно для вашего блюда — половинками, четвертинками, кубиком или большими дольками.

Главное помнить, что чем мельче вы нарежете картошку, тем меньше времени потребуется для её полного приготовления. Поэтому не забывайте время от времени проверять находящийся в кипящей воде картофель, на степень его готовности.

Надеемся, что наши советы помогут вам и у вас больше не возникнет вопросов о том, как варить картошку, какую воду использовать и сколько времени необходимо для полного приготовления.

5 основных рецептов с картошкой:

Как варить картошку в кастрюле правильно (для пюре, в мундире, кусочками)

Вареный картофель – универсальный гарнир под любые блюда и один из самых популярных компонентов праздничный салатов. Казалось бы, готовить его элементарно, справится даже первоклашка. Но бывает, что делаешь все по накатанной схеме, а пюре получается с комочками, клейким и серым. Или ломтики, которые должны были получиться ровными и не разваренными, больше напоминают водянистую картофельную кашу. Чтобы таких промашек не случалось, необходимо знать, как варить картошку в кастрюле по всем правилом. Да-да, оказывается, это целая наука! Давайте вникать вместе!

Содержание статьи:

Кулинарные правила приготовления вкусного картофеля в кастрюле

1. Перед варкой обязательно помойте клубни от остатков грунта, даже если предполагается приготовление без кожуры. После чистки их моют еще раз.
2. Нельзя готовить и употреблять в пищу картофель с зелеными пятнами на кожуре. В нем содержится опасное вещество – алкалоид соланин. Хотя при термической обработке он распадается на составляющие и потенциальной опасности для здоровья человека не несет, лучше использовать для еды только качественные овощи.
3. Для пюре идеально подходит картошка с содержанием крахмала выше 15%. Она хорошо разваривается, хорошо разминается в мягкое, нежное пюре без комочков. Такие клубни отличаются желтоватой сердцевиной и грубой кожурой. Популярные «крахмалистые» сорта: Лорх, Ласунак, Синеглазка, Айдахо, Голубизна, Вестник, Адретта, Елизавета, Белоснежка, Луговской, Белорусский и пр.
4. Для приготовления салатов, супов и варки целенькими кусочками подходят клубни со средним количеством крахмала в составе (около 15%). К ним относятся: Лидер, Гурман, Красавчик, Альвара, Невский, Ред Скарлетт, Удача, Никулинский. Овощ хорошо сохраняет форму, поэтому подходит для варки и последующей нарезки в салаты и закуски.
5. Для варки пюре картошку заливают горячей водой или кладут ее в кастрюльку с кипящей жидкостью. Так она быстрее и лучше разварится. Если необходимо сохранить форму кусочков, подготовленные клубни заливают холодной водой и ставят на плиту. Постепенно нагревающаяся жидкость частично вымоет крахмал, и ломтики останутся целыми.
6. Перезимовавший овощ не годится для варки в мундире. В процессе длительного хранения в картофельной кожуре накапливаются вредные элементы. Поэтому для приготовления окрошки, «Шубы» или «Оливье» желательно очистить картофелины и отварить их целиком.
7. Солить картофель, в принципе, можно на любом этапе приготовления. Чтобы он лучше разварился, после закипания в кастрюлю добавляют небольшую щепотку сахара.
8. Чтобы блюдо получилось вкуснее, к картошке кладут целую очищенную головку репчатого лука; чеснок; несколько веточек зелени, связанных ниткой; сухие специи; сельдерей, пастернак, корень петрушки и пр.
9. После закипания воды огонь следует убавить, чтобы жидкость тихо побулькивала. Так картошечка равномерно проварится, не останется внутри сырой.
10. Воду необходимо слить сразу после выключения огня. Иначе картофельные кусочки напитают влагу и станут водянистыми.
11. На готовность ломтики или клубни проверяют путем прокалывания ножом или вилкой. Острый предмет должен легко входить в мякоть овоща.
12. Ускорить процесс варки поможет кусочек сливочного масла, добавленный в воду. Жир увеличит температуру кипения воды, следовательно, продукты в ней быстрее дойдут нужной кондиции.

Варим вкусную картошку для воздушного картофельного пюре

Ингредиенты:

картофель (желательно крахмалистый) – 1 кг	сливочное (несоленое) масло – 50 г
молоко – 50-70 мл	соль поваренная – по вкусу

Порядок приготовления:

-1- Помойте и почистите картофельные клубни. Нарежьте их на 6-8 частей, одинаковыми кусочками. Еще раз промойте. Вскипятите воду (около 2 л). Опустите в них картошку. После повторного закипания посолите и положите 1/2 ч. л. сахара. Убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой с пароотводом. Время варки – 20-30 минут (до полной готовности). Овощ хорошо разварится, станет мягким.
-2- Слейте воду. Положите кусочек масла. При необходимости еще немного посолите.
-3- Подогрейте молоко. Добавлять холодное в пюре нельзя – оно приобретет сероватый оттенок. Растолките картошку. Порциями добавляйте молоко, регулируя консистенцию пюре. Чтоб окончательно избавиться от комочков, протрите массу через мелкое металлическое сито.
-4- Вкусная, нежная, мягкая картошка-пюре готова!

Как сварить неочищенные клубни картошки (для салатов, окрошки или гарнира)

Необходимые продукты:

картофель – 12 шт. среднего размера	вода – 2-2,5 л
соль каменная – 1 ч. л. (по вкусу)

Пошаговое приготовление с фото:

-1- Такой способ варки используют для приготовления домашнего простого гарнира к соленой либо маринованной рыбе. Также так готовят картофель для последующего добавления в различные салаты. Мундир не дает сердцевине развариваться, поэтому ее проще ровно и красиво нарезать. Отберите клубни примерно одинакового размера, без дефектов и большого количества отростков. Тщательно вымойте от земли. Сложите в кастрюлю.
-2- Залейте холодной питьевой водой. Солить можно сразу. Но учитывайте, что «мундир» плохо пропускает соль к сердцевине. Поэтому картошка, сваренная с кожицей, получается практически несоленой, но зато не трескается. Варите 15-25 минут после вскипания жидкости в кастрюле до полной готовности. Нож в готовый картофель будет входить легко, как в масло.
-3- Если картошка варилась для последующего измельчения кубиком (в окрошку или какой-нибудь салат), подержите ее 1-2 минуты в холодной воде или переложите на лед. Так будет проще снять кожуру и лучше сохранится форма. Для подачи в качестве гарнира желательно дать картофелю остыть естественным образом.

Особенности и процесс варки кусочками

Понадобится:

картошка – 8 шт.	вода фильтрованная – 2 л
соль – 1-1,5 ч. л.	приправы (специи, коренья, овощи) – по желанию

Как готовить:

-1- В зависимости от того, хотите ли вы получить целенькие кусочки или разваренные, выберите сорт – крахмалистый или средний. Очищенную и промытую картошку сложите в кастрюлю. На этом этапе можете добавить лук, чеснок, укроп, петрушку или другие приправы.
-2- Влейте воду так, чтобы она прикрывала ломтики примерно на 2 пальца. Отправьте кастрюлю на плиту. На умеренном огне доведите до кипения. Если хотите максимально сохранить форму ломтиков, влейте в воду ложку уксуса либо рассола от солений. Также после закипания можете отлить примерно треть воды и заменить ее новой, холодной. Крышкой накрывать кастрюлю не нужно. В этом случае картошка больше разварится. Варите около 15-20 минут.
-3- Вот такой картофель получается, если предпринять все перечисленные меры по сохранению его формы.
-4- И такой гарнир выйдет при соблюдении правил варки рассыпчатой картошечки.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как варить картошку | Правильная Еда

Как варить картошку — полезная статья для аматоров на кухне. Кулинарные рецепты зачастую состоят из нескольких процессов, которые постоянно повторяются. Чтобы не тратить каждый раз время на объяснение чего-то простого, сегодня я расскажу для всех новичков, как варить картошку, чтобы в дальнейшем ее просто съесть, полив оливковым маслом, или сделать вкусное пюре с пармезаном, или обжарить хрустящие картофельные дольки, или запечь с ароматными травами и помидорами, или использовать для приготовления других блюд. Итак, начнем варить картошку.

Для начала следует помнить, что нужно выбирать картофель по количеству крахмала, содержащегося в нем. Если вы хотите приготовить картофельное пюре, берите клубни, в которых крахмала больше всего, более 15%. Если в дальнейшем будет готовиться, например, картофельный салат с копченой рыбой или хрустящие картофельные дольки, то крахмала должно быть меньше, чтобы куски овоща держали форму и не разваливались — ниже 15%. Называть определенные сорта я не буду, так как в каждой стране и в каждом регионе они отличаются друг от друга, поэтому просто запомните названия сортов, лежащих на прилавках и погуглите самостоятельно. Когда картошка оказалась дома, и вы готовы начать готовку, очищаем ее от кожуры, хорошо моем и вырезаем черные точки.Ставим закипать чайник, полный очищенной воды. Разрезаем картофель на небольшие дольки — так он намного быстрее сварится. Складываем дольки в кастрюлю и хорошенько солим. Соли нужно приблизительно 10 гр (1 ч.л)  на 1 литр воды. Перед тем, как чайник практически закипит, включаем сильный огонь с ставим на него кастрюлю, чтобы она успела прогреться.Как только вода закипит, заливаем ею картофель так, чтобы все кусочки полностью были покрыты водой. Когда кладешь картошку сразу в кипяток, в ней остается большее количество полезных веществ.Плотно закрываем крышкой, пока вода не закипит еще раз. Это произойдет очень быстро. После чего приподнимаем крышку и уменьшаем огонь до минимума. Варим клубни 10 минут, затем протыкаем один из кусков корнеплода тонким ножом: если нож входит очень легко, значит вареный картофель готов к употреблению или к дальнейшим процессам; если нет, варим еще 5 минут и повторяем процесс. Когда вы уверены, что картошка готова, выключаем огонь и сливаем из кастрюли воду до последней капли. Ее уже можно есть, полив оливковым маслом и притрусив мелко нарезанным укропом. Ура! Теперь вы знаете, как варить картошку. Наслаждайтесь вашей едой!

Сколько времени нужно, чтобы сварить картофель? У нас есть ответы! — The Kitchen Community

Многие рецепты требуют, чтобы вы либо сварили картофель для пюре, либо отварили его, чтобы он был приготовлен по другому рецепту. Достаточно легко определить, когда картофель хорошо прожарился в духовке или достаточно прожарен на сковороде.

а сколько варить картошку? Если вы пытаетесь приготовить картофельное пюре, сладкий картофель или рецепт картофельного салата, отваривание картофеля обязательно.

Это может быть довольно сложно вычислить, но знание того, как долго правильно варить картофель, гарантирует, что он будет готов к самым разным рецептам блюд! Вареный картофель явно отличается от картофельного пюре и намного проще. Я люблю картофельный салат, приготовленный с молодым картофелем, красным картофелем или красновато-коричневым картофелем. Кто не любит хорошую запеченную картошку с маслом и чесноком. Сладкий картофель тоже может подойти.

Если вам нужен нарезанный кубиками картофель, домашнее картофельное пюре, позвольте мне показать вам, как приготовить идеальный вареный картофель, нежный и вкусный на вилке.

Различные способы варки картофеля

Есть разные способы варки картофеля, в частности, два основных способа. Оба варианта одинаково действительны, и вы можете выбрать один или другой в зависимости от ваших личных предпочтений или от времени, которое у вас есть для их варки!

Мы дадим вам простое руководство о том, как их варить и сколько времени нужно для варки в обоих случаях:

Варка картофеля на плите:

Это наиболее распространенный и типичный способ варки. картофель, так как нет ничего более традиционного, чем просто использовать плиту (какой бы тип плиты у вас ни был) для варки пищи.Вот как вы это делаете:

• Сначала вам нужно подготовить картофель, промыв его и очистив от кожуры. Затем вы можете отварить их целиком или нарезать на более мелкие кусочки. Это зависит от ваших предпочтений и от рецепта, с которым вы собираетесь их использовать!
• Поместите их в кастрюлю с водой и поставьте на плиту до кипения.
• В среднем картофель варится от 10 до 15 минут. Вы должны регулярно проверять их, протыкая вилкой. Когда они станут мягкими, они будут готовы.
• После того, как картофель закипит, слейте воду и добавьте ингредиенты или приправы в соответствии с рецептом. Подавайте и наслаждайтесь!

Варка картофеля в микроволновой печи:

Это отличный способ сварить картофель, если вы торопитесь или у вас ограниченное время для выполнения работы. К тому же это намного проще для некоторых людей, поскольку микроволновая печь очень удобна и проста в использовании и одинаково хорошо выполняет свою работу! Вот как вы это делаете:

• Сначала вам нужно подготовить картофель, промыв его и очистив от кожуры.Затем вы можете отварить их целиком или нарезать на более мелкие кусочки. Это зависит от ваших предпочтений и от рецепта, с которым вы собираетесь их использовать!
• Поместите их в миску с водой и добавьте чайную ложку оливкового масла (это предотвратит их выкипание!)
• Разогрейте их в микроволновой печи в течение 5 минут, затем проверьте. Если они недостаточно мягкие, поставьте в микроволновую печь еще на 5 минут и проверьте еще раз.
• Когда они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко ткнуть вилкой, они готовы к подаче!

Как сварить картофель для приготовления картофельного пюре

Одна из самых популярных причин для варки картофеля — это когда вы хотите приготовить картофельное пюре в качестве гарнира к еде.Вы можете купить картофельное пюре в магазине, но всегда будет лучше, если вы сделаете его собственное, и вы можете персонализировать его, чтобы оно было именно таким, каким вы хотите!

Поскольку теперь вы знаете, сколько времени нужно, чтобы сварить картофель и как это сделать правильно, вы можете испытать себя, попробовав этот рецепт картофельного пюре!

Вот пошаговое руководство по картофельному пюре:

Картофельное пюре

Как сварить картофель для получения лучшего картофельного пюре, просто и быстро!

• 6 кусочков картофеля
• 1 столовая ложка уксуса

Совершенный вареный картофель — пара поваров

Вареный картофель такой маслянистый и вкусный! Вот как сварить картофель с лучшей кремовой текстурой и соленым, травяным вкусом.

Нужен быстрый и легкий гарнир, который сочетается почти с и чем-нибудь ? Попробуйте эти Совершенный вареный картофель ! Прошли времена мягкого или мягкого картофеля. Вот все уловки для получения идеальной кремовой текстуры и сладкого, маслянистого, соленого вкуса. Нет ничего проще, если вы овладеете двумя вещами: правильным сортом окорока и рецептом, как долго варить картофель. Запомните это, и вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Это может показаться простым, но они были настолько хороши, что мы не могли перестать красть их из кастрюли! ( Действительно .)

Правильный сорт для вареного картофеля

Если вы прочитали что-то в этой статье, прочтите это. Для приготовления лучшего вареного картофеля используйте восковидный картофель, например небольшой желтый, красный, молодой или сеголеток. Используйте красновато-коричневый картофель, только если готовите из него пюре. Вот почему:

• Восковый картофель лучше всего варить. Это любой сорт картофеля с тонкой блестящей кожицей и кремообразной мякотью. Поскольку в них мало крахмала, они сохраняют форму при кипячении.Восковый картофель включает желтый, красный, юконский золотой, молодой и сеголетковый картофель. Текстура в вареном виде маслянистая, а вкус почти сладкий. См. Также: Вареный красный картофель с зеленью.
• Не используйте вместо вареного картофеля крахмалистый картофель (если вы не собираетесь его размять). Картофель красновато-коричневый — крупный, с темно-коричневой шероховатой кожицей: такой, который вы ожидаете от печеного картофеля. При приготовлении они имеют пушистую консистенцию, но при варке разваливаются. Используйте их только в том случае, если вы планируете варить картофель в процессе приготовления картофельного пюре.

Сколько варить картофель

Сколько времени нужно, чтобы сварить картофель? Это зависит от размера нарезки и сорта картофеля. Вот общее руководство:

• Большинству нарезанного картофеля нужно от 12 до 18 минут, чтобы закипеть , если бросить его в воду.
• Точное время зависит от размера кусочков и сорта картофеля.
• Проверьте, приготовлен ли картофель , проткнув его вилкой, чтобы убедиться, что он нежный.

Как сварить картошку: мастер-метод

Как отварить окорок, чтобы он стал идеально мягким? Есть только несколько указателей. Вот что делать:

• Выберите восковой картофель , например маленький желтый картофель, красный, молодой картофель или картофель с пальцами, и разрежьте его пополам. Более крупный золотой картофель Юкон подойдет, если его нарезать небольшими кусочками.
• Запустите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Используйте 1 столовую ложку кошерной соли. Проще всего сначала вскипятить воду, а затем добавить картофель (вместо того, чтобы начинать с того и другого в кастрюле).
• Добавьте картофель и варите 15-20 минут. Добавляйте аккуратно, чтобы не разбрызгивать горячую воду! Проверьте, нежны ли они, проткнув вилкой.
• Слив и сезон. Добавьте соленое или оливковое масло, соль и перец. По желанию можно добавить свежую зелень, например, чеснок, тимьян или орегано.

Ароматизаторы и надстройки

Как лучше ароматизировать вареный картофель? Просто масло и соль! Но есть много способов усилить этот рецепт.Вот несколько наших любимых идей:

• Сливочное масло или оливковое масло
• Свежий чеснок
• Тимьян или орегано
• Базилик или петрушка
• Эстрагон или укроп
• Мелко нарезанные кубиками

  8 900 сливок

• Бекон

Приготовьте еду: как их подавать

Трудно найти рецепт, который бы не подошел бы к этой картошке! (Хорошо, может, не макароны.Тем не менее!) Это идеальный легкий гарнир к курице, рыбе или к основному вегетарианскому блюду. Вот несколько отличных способов дополнить их аксессуарами:

Другие способы использования вареного картофеля

Вместо того, чтобы приправлять этот картофель в качестве гарнира, вы также можете использовать его в других рецептах! Используйте их как основу для:

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые. Для растительных, безмолочных и веганских продуктов используйте оливковое масло.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вареный картофель такой маслянистый и вкусный! Вот как сварить картофель с лучшей кремовой текстурой и соленым, травяным вкусом.

---

• Маленький желтый картофель весом 3 фунта (или другой восковой картофель, например красный, молодой, юконский золотой или молодой картофель)
• 2 столовые ложки сливочного (или оливкового) масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый перец

---

1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 1 столовой ложкой кошерной соли.
2. Вымойте картофель и разрежьте его пополам, если он маленький (или нарежьте кубиками, если он больше).Когда вода закипит, добавьте картофель и варите 12-18 минут, пока вилка не станет мягкой.
3. Слейте воду и выньте картофель в миску. Аккуратно перемешайте их со сливочным маслом, зеленью, свежемолотым перцем и чайной ложки кошерной соли (или более или менее по вкусу: солите до появления аромата!).

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Вареный
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Вареный картофель, как долго варить картофель, как варить картофель

Еще рецепты из картофеля

Этот простой картофель — один в длинном списке отличных картофельных рецептов! Вот некоторые из наших любимых способов использовать всеми любимую окучку:

Как сварить картофель (целиком или нарезанный кубиками)

Этот надежный метод для Как сварить картофель невероятно быстро и легко! Золотой, красный и красновато-коричневый картофель юкон варят кубиками или целиком в подсоленной воде до идеальной мягкости.Подавайте отварной картофель с маслом в качестве гарнира или превратите его в пюре!

Если вы хотите быстро приготовить гарнир или что-то добавить в рецепт (например, Duchess Potatoes!)… Это самый быстрый и простой способ сварить картофель!

Они выходят совершенно мягкими и нежными внутри, но при этом не слишком водянистые или кашицеобразные.

Варка картофеля — очень простой процесс, все, что вам нужно, — это окорочка и подсоленная вода!

Золотой, красный или красновато-коричневый картофель Юкон можно варить кубиками или целиком.

Вы также можете очистить их или оставить кожицу — выбор за вами!

Как сварить картофель

Основные этапы варки картофеля просты. Для получения более подробной информации о количестве ингредиентов, пожалуйста, смотрите карту рецептов ниже.

Полоскание и скраб

Вымойте картофель, чтобы удалить видимую грязь и мусор. Используйте специальную щетку для чистки овощей, чтобы обработать все укромные уголки и трещины.

Поскольку картофель растет под землей, он очень грязный.Если возможно, покупайте органические продукты.

Картофель очищенный

При желании снимите кожицу с картофеля овощечисткой. Вы также можете оставить кожуру, так как она легко снимется после приготовления.

Разрезать на четыре части

Нарежьте картофель на большие 2-дюймовые куски. Это примерно тот размер, который вы получаете при четвертовании картофеля среднего размера, такого как сорта Юкон золотой и красный. Это поможет им быстрее готовить.

Кожица соскользнет во время кипячения, поэтому держите их целыми, если вы хотите снимать кожицу для картофельного пюре.

В корзину

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте 2,5 см воды. Посыпьте щепоткой или двумя солью и доведите до кипения.

Если положить картофель в воду, пока он еще холодный, то снаружи будет готовиться не намного быстрее, чем внутри.

Картофель отварить

После закипания уменьшите огонь до быстрого кипения и готовьте в течение следующих раз:

10–12 минут для очищенного и нарезанного кубиками картофеля .

От 15 до 20 минут для цельного красного или золотого картофеля Юкон .

От 25 до 30 минут для цельного красновато-коричневого картофеля .

Вы узнаете, что они готовы, когда они легко протыкают вилкой. Вы хотите проверить до центра. Если у вас есть картофель большего размера, вставьте нож, чтобы проверить середину.

Приготовление пищи и хранение

• Для подачи: Сверху смажьте сливочным маслом и немного соли или превратите в пюре или картофель «Герцогиня».
• На хранение: Вареный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток.
• Для заморозки: Запечатайте приготовленный картофель в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Лучше всего нагреть вареный картофель в духовке при температуре 325 ° F в течение 15-20 минут на пергаментной бумаге или в масле. Если у вас мало времени, их также можно разогреть в микроволновой печи.

Выбор картофеля

Прежде чем приступить к варке, необходимо убедиться, что вы правильно выбрали картофель.

Найдите картофель красивого коричневого цвета и постарайтесь не сорвать картофель, который становится зеленым. Также проверьте, нет ли синяков или мягких пятен.

Дополнительно попробуйте выбрать картофель, который еще не начал прорастать.

Если вы варите картофель целиком, ищите картофель такого же размера, чтобы он готовился с одинаковой скоростью.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли чистить картофель перед варкой?

Картофель перед варкой очищать не нужно.Когда они будут приготовлены, кожица будет легко сниматься.

Полезен ли вареный картофель?

Да! Варка картофеля — это здоровый способ его приготовления, так как вы не добавляете масла. Картофель содержит питательные витамины и минералы, а также клетчатку и белок.

Стоит ли накрывать картофель при варке?

Вы можете накрывать картофель, пока он готовится, но это необязательно.

Картофель ставить в холодную воду до кипения?

Да. Если вы поместите картофель в уже кипящую воду, внешняя сторона сначала приготовится, что приведет к неравномерному приготовлению картофеля, который с большей вероятностью сломается.

Советы и хитрости экспертов

• Выберите идеальный картофель. Выбирайте картофель коричневого цвета без ростков, синяков и мягких пятен.
• Очистите насадку. Поскольку картофель очень грязный, важно очистить его щеткой для очистки овощей перед варкой.
• Пуск с холода. Перед тем как довести картофель до кипения, положите картофель в холодную воду, чтобы он приготовился равномерно.
• Посолите воду. Картофель впитает аромат во время кипячения.
• Знай свое время. Варить от 10 до 12 минут для кубиков, от 15 до 20 для целиком среднего размера или от 25 до 30 минут для цельнозерновых.
• Проверить вилкой или ножом. Картофель готов, когда он достаточно мягкий, чтобы посуда легко скользила в середину.

Другие рецепты из картофеля

Тебе не хватило этой вкусной окорочки? Попробуйте другие рецепты полезного картофеля:

Простой домашний зубчатый картофель

Хрустящий картофель

Картофельный паштет на завтрак с яйцом

Рецепт загруженного картофеля Хассельбэк

Жареный юкон с пармезаном Голд Картофель

Здоровый картофельный суп из лука-порея

Фритюрница для картофеля фри

Как сварить картофель

Этот надежный метод приготовления How to War Potatoes невероятно быстрый и легкий.Подавайте отварной картофель с маслом в качестве гарнира или превратите его в пюре!

Состав

• 1-3 фунты картошка Юкон золотой, красный или рыжеватый
• Ущипнуть соли

Инструкции

1. Вымойте и почистите картофель, чтобы удалить видимую грязь и мусор.

2. При желании очистить картофель овощечисткой или оставить кожицу.

3. Нарежьте крупными 2-дюймовыми кусками или оставьте их целыми.

4. Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте 2,5 см воды. Посыпьте щепоткой или двумя солью и доведите до кипения.

5. После закипания убавьте огонь до минимума и продолжайте кипятить на медленном огне.Готовьте в течение следующего времени:

   10-12 минут для очищенного 2-дюймовых кубика картофеля.

   15-20 минут для целого красного или золотого картофеля Юкон.

   25-30 минут для цельнозернового картофеля.

6. Вы узнаете, что они готовы, когда они легко протыкают вилкой. Если у вас картофель большего размера, вставьте нож, чтобы проверить готовность середины.

7. Подавать с маслом и солью или превратить в пюре или картофель «Герцогиня».Наслаждаться!

Примечания к рецепту

• Хранить: Вареный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Для замораживания: Запечатайте приготовленный картофель в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Как сварить картофель

Сумма на порцию

калорий 87 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Полиненасыщенный жир 1 г

Мононенасыщенный жир 1 г

Натрий 7 мг 0%

%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 2IU 0%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг

6% в процентах диета на 2000 калорий.

Вареный картофель быстрого приготовления — Corrie Cooks

Вареный картофель быстрого приготовления — один из самых простых рецептов, которые вы когда-либо готовили!

Варка картофеля — это не увлекательно и не особо интересно с точки зрения кулинарного мастерства, но довольно удобно. Некоторые из наших любимых рецептов, такие как картофельные салаты, картофельное пюре или пирог с овчаркой, включают вареный картофель, поэтому он является сутью многих блюд.

Зачем варить картошку?

Кроме того, «потому что это в рецепте», вы можете сварить картофель, если не хотите, чтобы он высох, как в духовке.Обычно вы варите картофель, когда собираетесь размять его или бросить в салат, но из него также можно приготовить отличный быстрый гарнир. Я люблю сбрызнуть картофель оливковым маслом первого отжима и посолить, пока он еще теплый. Я считаю это самым лучшим и простым способом.

Какой картофель использовать?

Восковый или универсальный картофель лучше всего варить. Они сохраняют свою форму в кипяченом виде и имеют красивую кремовую текстуру после приготовления. Они также обычно меньше — обычно не больше вашего кулака — и имеют тонкую кожицу, поэтому готовятся быстрее.Хотя многие используют восковой сорт картофеля, вы также можете варить крахмалистый. У меня есть друг, который обожает крахмалистый картофель и говорит, что он лучше всего подходит для картофельного пюре. Тем не менее, убедитесь, что вы используете их все одинакового размера, чтобы не допустить переваривания некоторых.

Целый, очищенный, нарезанный кубиками картофель?

Поскольку это не стандартный метод приготовления в печи, я настоятельно рекомендую использовать весь картофель. Однажды я попробовал сварить кубики и остался недоволен результатами.Так что учитесь на моих ошибках 🙂 Кроме того, оставьте картофель в кожуре. Кожа действует как защитная оболочка, которая удерживает все вместе даже крахмалистый картофель.

Сколько времени нужно, чтобы сварить картофель?

Традиционный метод приготовления в печи может занять до 30 минут, в зависимости от размера картофеля и от того, готовятся ли они целиком. С помощью посуды быстрого приготовления время приготовления сокращается вдвое и даже больше. Вот время приготовления для разных типов и размеров:

• молодой картофель длиной около 1 дюйма займет 5 минут с быстрым или естественным высвобождением
• среднего картофеля (юконский золотой или красный картофель), который составляет около 2 .Для 5 дюймов требуется 1-2 минуты с быстрым или естественным высвобождением
• крупный картофель (красновато-коричневый) длиной 4-5 1/2 дюймов требует от 10 до 12 минут приготовления с быстрым или естественным сбросом давления

Можно ли приготовить картофель без подставки?

Картофель можно готовить без подставки Instant Pot, но в этом случае я советую готовить только молодой картофель.

Молодой картофель готовится быстрее, не впитывает воду, как более крупный картофель.Помимо поглощения воды, вода может изменить вкус картофеля.

Могу ли я приготовить картофель, используя крышку фритюрницы быстрого приготовления?

Да, можно, но тогда у картошки был бы другой вкус. По вкусу они напоминали жареный картофель.

Если у вас есть крышка фритюрницы, я бы посоветовал вам попробовать этот рецепт запеченного картофеля в горшочке.

Вы также можете приготовить его, если у вас есть хрустящая корочка Instant Pot Duo Crisp или Mealthy Crisplid.

Как сварить картофель в Instant Pot

Соберите ингредиенты:

Вымойте картофель и поместите на подставку, которую вы вставили в Instant Pot.Налейте 2 стакана воды.

Зафиксируйте крышку на месте. Картофель варить под высоким давлением 10 минут. После этого подождите, пока давление не спадет естественным образом.

Когда клапан опустится, откройте крышку и выньте картофель.

Очистите кожу или поместите в холодильник для будущего использования.

Картофельные рецепты быстрого приготовления

Картофельный красный картофель быстрого приготовления

Картофельное пюре быстрого приготовления

Картофель быстрого приготовления и морковь

Картофель быстрого приготовления с гребешками

Картофельный суп быстрого приготовления

• Залейте 2 стакана воды Горшок.

• Поместите подставку на дно емкости для быстрого приготовления.

• Поместите картофель на подставку, закройте крышку и закройте клапан.
  

• Готовьте 10 минут при высоком давлении.

• По окончании цикла готовки дождитесь естественного сброса давления.

• После завершения откройте крышку, достаньте картофель и наслаждайтесь 🙂

Калорий: 164 ккал Углеводы: 37 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 17 мг Калий : 897 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 2 г Витамин A: 4 МЕ Витамин C: 42 мг Кальций: 28 мг Железо: 2 мг

Вареный картофель с маслом из трав

Земляной картофель и немного масла придают свежий вкус благодаря добавлению большого количества зеленых трав.

Состав

• 1 упаковка (24 унции) Органический молодой красный картофель Nature’s Promise
• 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

Ступеньки

• Нарежьте картофель пополам и положите в большую кастрюлю с холодной водой.Приправить солью. Частично накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения. Варить 16–20 мин., Пока картофель не станет мягким.
• Слейте воду из картофеля и вернитесь в пустую кастрюлю. Добавьте масло и зелень. Осторожно перемешайте, пока хорошо не покроется. Добавить соль и перец по вкусу.

подсказки

Чтобы продвинуться вперед, следуйте ШАГУ 1.Полностью охладите картофель, затем поставьте в холодильник на 2 дня. Когда все будет готово к подаче, нагрейте кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель. Варить 2 мин., Пока не прогреется. Слейте воду и перейдите к ШАГУ 2.

3 способа отварить картофель

Об этой статье

Соавторы:

wikiHow Staff Writer

Соавтором этой статьи является штатный автор wikiHow Эрик МакКлюр.Эрик МакКлюр — научный сотрудник wikiHow, где он редактирует, исследует и создает контент с 2019 года. Бывший педагог и поэт, его работы публиковались в «Канцерогенной поэзии», «Shot Glass Journal», «Prairie Margins» и «The Rusty Nail». Его цифровая книга «Интернет» также была опубликована в журнале TL; DR. В 2014 году он был лауреатом премии Пола Кэрролла за выдающиеся достижения в области писательского мастерства, а в 2015 году он выступал в качестве читателя серии Open Door Reading от Poetry Foundation.Эрик имеет степень бакалавра английского языка в Университете Иллинойса в Чикаго и степень доктора медицины в области среднего образования Университета ДеПола. Эту статью просмотрели 497 560 раз (а).

Соавторы: 17

Обновлено: 18 ноября 2020 г.

Просмотры: 497,560

Краткое содержание статьи X

Чтобы сварить картофель, сначала хорошо его почистите и удалите глазки, например наросты или пятна. Вы можете очистить картофель перед тем, как варить его, если хотите, но также можете приготовить его в кожуре.Когда будете готовы, переложите картофель в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и тушите картофель без крышки 15-25 минут. Не накрывайте кастрюлю, иначе она может выкипеть. Вы можете проверить готовность картофеля, проткнув его вилкой. Если вилка входит легко, картофель готов, если нет, дайте ему покипеть еще несколько минут. Когда они будут готовы, аккуратно перелейте их в дуршлаг, чтобы они высохли. Дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем наслаждайтесь! Чтобы сварить картофель еще быстрее, можно использовать микроволновую печь.Сначала проткните картофель вилкой и поместите его в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте полторы столовых ложки воды. Накройте блюдо и поставьте картофель в микроволновую печь на высокой температуре примерно 7 минут, или пока он не станет мягким и мягким. Если вы хотите научиться варить картофель разного размера, продолжайте читать!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 497 560 раз.

Лучший способ сварить картофель для картофельного салата в суперсоленой воде.

Я уверен, что вы слышали всю фразу «солите воду для макарон, пока она не станет соленой, как море», но слышали ли вы все «соль Ваша картофельная вода до г. она соленая, как море, ? Это именно то, что мы здесь обсуждаем.

Ответь мне: что может быть хуже пресной картошки ?! Весь этот однообразный крахмал, в котором нет ничего, что могло бы сделать его вкусным, — королевская трата. И самый эффективный способ избежать недополученного картофеля, не имеющего вкуса, — это посолить воду для приготовления картофеля. (К сожалению, если вы пропустите этот шаг, почти никакое количество соли, добавленной непосредственно в приготовленный картофель, не сможет его исправить.)

Большинство людей, на мой взгляд, сильно недополучают свою картофельную воду. Подумайте об этом: даже если картофель разрезать пополам, он остается большим и плотным.Соль должна проникнуть в большую массу, чтобы к тому времени, как картофель был готов, добрался до середины картофеля.

Если добавить 1 стакан кошерной соли в картофельную воду (как в моем рецепте салата из сметаны и лука) картошка. Почти все! Чашка соли предназначена для того, чтобы картофельная вода была высококонцентрированной, чтобы соль могла творить чудеса с плотным картофелем за 15 или 20 минут, которые им требуются на приготовление.Будьте уверены, я провел бесчисленное количество тестов, чтобы определить правильное соотношение соли и воды при варке картофеля — я призываю вас доверять работе тех, кто был до вас.

Кроме того, вы, вероятно, в конечном итоге добавите немного жира в этот картофель после того, как вы его приготовите (будь то сметана или майонез в случае картофельного салата или оливковое масло в случае хрустящих мальчиков). Когда вы делаете это первое кипячение, примите во внимание, что жир будет маскировать и разбавлять соль.

Ну и что, если на YouTube меня прозвали «соленой девушкой» из-за моей непоколебимой приверженности к правильно приправленной еде? На самом деле я просто непоколебимо привержен вкусной еде, и вкусная еда начинается с правильно приправленной еды, и все сводится к тому, чтобы научиться солить ее.

Да, я #saltygurl и горжусь этим. Присоединяйтесь ко мне в Клубе соленых девушек. Обещаю, здесь очень вкусно.

Готовый, набор, картофельный салат:

Картофельный салат со сметаной и луком

Этот рецепт был поводом объединить наш любимый вкус картофельных чипсов со сливочно-соленым «салатом» нашей мечты.