Разное

Приготовить чечевицу зеленую вкусно: простой рецепт приготовления от Евгения Клопотенко

Содержание

Как правильно варить чечевицу разных сортов. Советы и простые рецепты

Чечевицу, в отличие от того же гороха или фасоли, например, не так часто используют хозяйки на кухне. А зря! Она не только полезная и вкусная, но и вполне способна разнообразить ежедневное меню. Чечевица прекрасно подойдет для первых блюд, гарниров и даже салатов.

Как выбрать хорошую чечевицу

При покупке бобовых, как и круп, важно оценить их внешний вид. Обратите внимание на целостность, чечевица должна быть аккуратной и не поломанной. А еще быть сухой и рассыпчатой. Оцените наличие или отсутствие посторонних элементов, мусора или жучков. Лучше всего выбирать прозрачные пачки, хотя бы частично, чтобы можно было внимательно рассмотреть содержимое. Кстати, целостность упаковки – еще один важный нюанс. Если покупаете бобовые на вес, есть возможность использовать дополнительный критерий качества – запах. Свежая чечевица будет с приятным ароматом, который отдаленно похож на ореховый.

От покупки грязной, слипшейся и затхлой чечевицы стоит воздержаться, иначе есть шанс не оценить ее вкус по достоинству.

Как подготовить чечевицу к варке

Ну вот вы и дома, перед вами чистая и красивая чечевица, которая уже готова превратиться во вкуснейшее блюдо. Но для начала ее все же следует тщательно промыть под проточной водой. Смените несколько раз воду, убедитесь, что в бобах нет мусора. При необходимости переберите ее в сухом виде, а после промойте.

Как варить разные сорта чечевицы

При выборе чечевицы ее разнообразие может действительно удивить. Казалось бы, одна культура, а цвета разные. Кроме эстетической составляющей, сорта отличаются также и временем варки. Перед тем, как готовить чечевицу, обязательно прочтите рекомендации производителя на упаковке. Ориентируйтесь на указанное время, чтобы получить наилучший результат.

Надо ли замачивать чечевицу перед варкой супа

Если с замачиванием других бобовых все более-менее ясно, то с чечевицей не так однозначно.

Чаще всего ее замачивают незадолго до приготовления, примерно на 1-2 часа. Иногда чтобы ускорить процесс варки оставляют предварительно на ночь, но чечевица откровенно не нуждается в этом. А вот если в суп вы используете красную чечевицу, то ее достаточно просто тщательно промыть и можно сразу отправлять в кастрюлю. Рекомендации по замачиванию также иногда можно найти на упаковке.

Правила хранения

Тут все очень просто – никаких особых правил нет. Храните чечевицу, как и другие бобовые и крупы, в сухом и темном месте. Лучше всего сразу пересыпать чечевицу из магазинной упаковки. Идеальный вариант – это тканевый мешочек, который пропускает воздух. Но если в вашем арсенале его не нашлось, вполне подойдут и стеклянные или пластиковые емкости, однако они должны быть идеально высушенными. Главный враг чечевицы – влага, поэтому следите, чтобы внутри емкости не появился конденсат. Обратите внимание на срок годности, и постарайтесь использовать чечевицу до его истечения.

Вред чечевицы

Даже самый полезный и легкий продукт может быть кому-то противопоказан, и чечевица не исключение. Как и другие бобовые, она довольно тяжелая для желудка и может вызвать дискомфорт и вздутие. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта нужно употреблять ее с осторожностью в умеренных количествах. Кроме того, из-за содержания фитиновой кислоты, которая снижает усвоение организмом минералов, не стоит есть чечевицу ежедневно. А еще наука утверждает, что употребление сырой чечевицы может вызвать отравление, однако после замачивания и варки она абсолютно безопасна (вряд ли кому-то захочется съесть тарелку сухой чечевицы, но вооружиться этим фактом все-таки стоит).

Калорийность и пищевая ценность чечевицы

На волне популярности здорового питания КБЖУ каждого продукта обрели особую важность. Информация о сырой чечевице чаще всего содержится на упаковке и может незначительно отличаться, в зависимости от сорта. Но более полезными будут данные об уже приготовленной чечевице. Итак, в 200 граммах вареной чечевицы содержится:

  • 230 ккал;
  • 39.9 г углеводов;
  • 17. 9 г белка;
  • 0.8 г жиров.

Чечевица – польза для женщин

Этот вид бобовых действительно чрезвычайно полезен. Но в красной чечевице, ко всему прочему, содержатся витамины Е, В, А, а также жирные кислоты, железо, кальций и магний. Все это помогает укрепить ногти и волосы, предупредить преждевременное старение кожи, а также может способствовать снижению риска появления рака груди и заболеваний репродуктивной системы.

Чечевица для похудения

Высокое содержание клетчатки и белка при низком содержании жира сделало чечевицу настоящим суперфудом для желающих расстаться с ненавистными килограммами. Блюда с чечевицей дают длительное ощущение сытости, стимулируют процесс жиросжигания, нормализуют пищеварение. Делать чечевицу основой диеты, вряд ли стоит, но вписывать в меню периодически однозначно нужно.

Разновидности чечевицы

Сорта чечевицы отличаются по цвету не просто так. Зеленая действительно зеленая, то есть не до конца созревшая. Из-за этого она готовится дольше других, но при этом прекрасно подходит для салатов, например, так как даже после длительной варки остается целой. Желтая – это созревшая культура, которая довольно быстро варится, но при этом хорошо сохраняет форму. Такими же характеристиками может похвастаться и, пожалуй самая популярная, коричневая. Красная – чечевица без оболочки, а значит, она варится быстрее других и прекрасно подходит для пюре, например. А еще черная, которая подходит для абсолютно любых блюд. Существуют также особые сорта черной и зеленой чечевицы, цвет которых совершенно не зависит от степени зрелости.

Сколько времени понадобится, чтобы сварить чечевицу

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от того, замачивали ли вы предварительно чечевицу, какой сорт выбрали, варите на плите или с помощью кухонной техники. Поэтому каждый случай стоит рассмотреть отдельно.

Как варить желтую чечевицу

Она не требует предварительно замачивания, ее достаточно хорошо промыть под холодной водой. Такая чечевица довольно быстро разваривается, поэтому идеальна для каш, паст или пюре. Ей достаточно всего 10-15 минут, чтобы полностью приготовиться.

Как варить зеленую чечевицу

Недозревшую чечевицу стоит замочить предварительно на 1-2 часа в холодной воде. После обязательно воду слейте, а бобовые еще раз промойте. Варится такая чечевица около 40-45 минут, но при этом сохраняет форму и прекрасно подходит для закусок или салатов.

Как варить коричневую чечевицу

Ее также лучше замочить на часик перед варкой. Она чудесно подойдет для супов или блюд с овощами и мясом. Чтобы сварить такую фасоль понадобится не больше получаса.

Как варить красную чечевицу

Этот сорт готовится быстро и не требует замачивания. Так как варить красную и желтую чечевицу нужно всего 10-15 минут, она прекрасно подходит для пюре и быстрых гарниров.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Особый сорт черной чечевицы называют «белугой». А все потому, что эти маленькие бобы напоминают икру. Они действительно крошечные, аккуратные и прекрасно сохраняют форму после варки.

Отдельный сорт французской зеленой чечевицы называется «Пюи», в честь места, где ее вывели. Это идеальный ингредиент для салата не только благодаря форме и внешнему виду, но из-за пряного аромата и особенного вкуса.

Как варить чечевицу в кастрюле

Промытую чечевицу отправьте в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1 к 2. После закипания на минимальном огне варите до готовности. Примерно за 5 минут до окончания процесса добавьте по вкусу соль, а при желании еще специи или травы.

Готовим в мультиварке

Вопрос как варить чечевицу в мультиварке немного сложнее. Тут все зависит не только от сорта чечевицы, но и от доступных вам программ. Для приготовления гарнира подойдут режимы «Плов» и «Каша». Для рагу, например – «Тушение». Использовать в скороварке программу «Бобовые» лучше не стоит, чечевица гораздо нежнее гороха и фасоли. Для первых блюд прекрасно подойдет режим «Суп». Время зависит от мощности вашей техники, но при правильно подобранной программе ориентируйтесь на заданное по умолчанию время.

Как варить чечевицу в микроволновке

Для приготовления в микроволновке лучше всего выбрать красную или желтую чечевицу. Ее достаточно промыть, выложить в подходящую миску и залить водой (пропорции – 1 к 2). Чтобы сократить время варки, используйте кипяток. На максимальной мощности готовьте около 7-8 минут, а на средней – примерно 10-12.

Если готовите зеленую или коричневую фасоль, понадобится не только больше времени, но и жидкости. Пропорции увеличьте до 2.5 или 3 частей воды на 1 часть чечевицы.

Чечевица с мясом

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 грамм;
  • Красная чечевица – 1 стакан;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительно масло – для жарки;
  • Соль и специи – по вкусу.

В кастрюле или сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанную небольшими кусочками свинину до румяной корочки. Выложите измельченные овощи и продолжайте обжаривать еще около 5 минут на среднем огне. После влейте горячую воду и тушите мясо до мягкости. Чечевицу промойте, добавьте в кастрюлю (при необходимости влейте еще немного воды), посолите, сдобрите любимыми специями и проварите 10-15 минут до готовности.

Чечевица с курицей

Ингредиенты:

  • Чечевица желтая – 1 стакан;
  • Курица – 300 грамм;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль и специи – по вкусу.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до легкой прозрачности. После добавьте морковь и через 5-7 минут выложите курицу, нарезанную порционными кусочками (голени, бедра, крылья). Жарьте на среднем огне до мягкости курицы от 10 до 20 минут. Параллельно сварите в отдельной кастрюле чечевицу (10-15 минут). Когда курица почти готова, выложите на сковороду чечевицу и аккуратно перемешайте. Прогрейте на медленном огне минут 5 и подавайте.

Кстати, используя этот рецепт можно приготовить блюдо и без мяса или курицы. Это могут быть как свежие овощи, так и замороженные смеси, например. Самый простой вариант для такого блюда – чечевица с луком.

Кроме того, для чечевицы с овощами прекрасно подойдут баклажаны, кабачки, томаты (свежие и вяленые), шпинат, сладкий перец, брокколи и цветная капуста и даже жареные грибы. Для пикантности можно добавить чеснок, а для сочности – томатный соус.

Основой любого из этих блюд будет чечевичная каша. Чтобы ее приготовить, отправьте промытую (и замоченную предварительно, в случае необходимости) чечевицу в кастрюлю. Влейте воду и поставьте на огонь. После закипания добавьте при желании любимые специи для аромата, например, лавровый лист. За 5 минут до окончания варки добавьте соль.

В сковороде слегка обжарьте любимые овощи, добавьте специи и зелень по вкусу. В конце выложите чечевицу, перемешайте и подавайте к столу.

Как приготовить чечевицу на гарнир

Ингредиенты:

  • Зеленая чечевица – 1/2 стакана;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Луковица – 1/2 шт.;
  • Помидоры – 6 шт.;
  • Оливковое масло – для жарки;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль и перец – по вкусу.

Для приготовления гарнира в кастрюле обжарьте с небольшим количеством масла измельченный чеснок. Выложите чечевицу, влейте воду и доведите до кипения. Через 10-15 минут посолите по вкусу и продолжайте варить до готовности. В сковороде тем временем разогрейте масло. Обжарьте до легкой прозрачности тонко нарезанный лук. 3 помидора нарежьте небольшими ломтиками и выложите в сковороду. Оставшиеся помидоры измельчите (в блендере, например), и добавьте соус. Всыпьте немного сахара, посолите и приправьте специями. Когда соус немного уварится, а чечевица будет готова, соедините их, перемешайте и подавайте к столу. Такой гарнир прекрасно подойдет к свинине или курице.

Не сказать, что существует огромное разнообразие гарниров из чечевицы. Но если подключить фантазию, то вполне можно придумать интересные варианты. Например, к рыбе можно приготовить чечевицу с лимоном. При варке в кастрюлю с чечевицей кроме специй добавьте цедру лимона, а перед подачей сбрызните соком. Получится удивительно ароматный и вкусный гарнир.

В качестве гарнира к баранине или говядине можно приготовить чечевицу с томатной пастой, тимьяном и свежей зеленью. Это потрясающее блюдо хорошо тем, что его можно подавать не только в теплом, но и в холодном виде, что особенно актуально в летнюю жару, например.

Кстати, рецепт приготовления пюре из чечевицы можно использовать не только как гарнир. Из измельченной чечевицы (без лишней жидкости) со специями, зеленью и соком лимона может получиться отличная закуска. В зависимости от дополнительных ингредиентов, которые вы будете использовать, такая паста может быть пряной, острой, соленой, сливочной, кислой и даже сладковатой.

Дал из красной чечевицы

Главная особенность этого блюда родом из Индии – специи. Оно невероятно ароматное и пикантное.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 100 грамм;
  • Кокосовое молоко – 150 мл;
  • Вода – 150 мл;
  • Помидоры – 100 грамм;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Кокосовое масло – 1 ч. л.;
  • Молотый имбирь – 1/4 ч. л.;
  • Куркума – 1/2 ч. л.;
  • Молотый чеснок – 1/2 ч. л.;
  • Молотый чили – 1/2 ч. л.;
  • Соль – по вкусу.

Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками. В сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте около минуты все специи. Выложите овощи и обжарьте минут 5 на среднем огне. После добавьте промытую чечевицу. Через минуту влейте воду и кокосовое молоко. Немного посолите и доведите до кипения. После уменьшите огонь и варите около 15 минут до готовности. Перед подачей сбрызните чечевицу лимонным соком.

Супы

С первыми блюдами все довольно просто. Вы можете сварить свой любимый суп и добавить в него чечевицу. Если хотите что-то интересное, можно приготовить суп со шпинатом, чечевицей и овощами. Он яркий, ароматный и очень вкусный.

Если любите экзотические нотки, сварите классический суп с картофелем и чечевицей, но на кокосовом молоке. Это перевернет ваше представление не только о чечевице, но и о первых блюдах в целом.

А если говорить о том, как варить чечевичный суп-пюре, то тут все еще проще. С бобовыми отлично сочетается картофель, батат, тыква. Просто сварите суп до готовности, а после пюрируйте с помощью погружного блендера.

Кстати, неплохая получается похлебка в пароварке из чечевицы. Для ее приготовления в чашу для варки риса необходимо всыпать чечевицу, добавить воду и варить около 40 минут до готовности. После добавить прогретые сливки, соль и специи и измельченную свежую зелень. Такую похлебку можно подавать с сухариками или чипсами из лаваша, например.

Салат с чечевицей, свёклой и черносливом

Ингредиенты:

  • Чечевица – 100 грамм;
  • Свёкла – 200 грамм;
  • Чернослив – 100 грамм;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль, специи и зелень – по вкусу.

Отварите до готовности чечевицу в подсоленной воде. Отдельно отварите до мягкости свёклу. Чернослив промойте и обсушите, нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте пару минут чернослив. Готовую свёклу очистите и нарежьте соломкой. Соедините чечевицу, свёклу, чернослив в глубокой миске. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и растительное масло. Посолите по вкусу, дополните специями и зеленью. Перемешайте и подавайте.

Можно приготовить простой и невероятно вкусный салат, если взять черную чечевицу с зеленью (кинза, петрушка, укроп и т. д.). В такой салат для пикантности можно добавить рубленые орехи и горсть клюквы, а заправить растительным маслом и соком лимона.

Свежие овощи, сыр и руккола вместе с отварной чечевицей превратятся в потрясающий салат, который можно подавать и как закуску, и как полноценный ужин.

А еще, чечевица вполне может заменить фасоль в винегрете. Так что если планируете в ближайшее время его приготовить, обязательно попробуйте такой вариант. Возьмите коричневую или зеленую чечевицу.

Чечевица универсальная, полезная, вкусная и простая в приготовлении – что еще нужно, чтобы стать частым гостем на вашем столе?

Как варить чечевицу на гарнир?

Фото: UGC

Как варить чечевицу? Этот вопрос нередко возникает у начинающих хозяек. Если такие бобы правильно приготовить, чечевица сохранит все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Как готовить продукт и сколько времени займет его варка, читайте в статье.

Как варить чечевицу зеленую и красную

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Фото: infoeda.com: UGC

Как готовить чечевицу правильно? Придерживайтесь следующих этапов, и у вас несомненно получится вкусный гарнир:

  • Подготовка бобов.

В чечевице нередко попадается мусор и мелкие твердые частицы. Поместите крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Потом пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. Крупный мусор всплывет, а чистая чечевица останется на дне.

  • Приготовление.

Возьмите 250 г чистых чечевичных бобов, положите в кастрюлю и залейте туда же 600 мл воды. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите на малом огне. Не забывайте помешивать. За 5 минут до конца варки посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Сколько варится чечевица? Это зависит от сорта. Зеленые и коричневые сорта варят не менее 40 минут, а красой достаточно 20 минут, иначе она превратится в пюре.

Теперь вы знаете, как варить красную чечевицу. Блюдо рекомендуется совмещать с морковью, сладким перцем и кориандром, добавлять в запеканки или подавать в виде гарнира к мясу.

Читайте также: Суп из красной чечевицы с курицей

Как варить чечевицу в мультиварке

Фото: eat-me.ru: UGC

Мультиварка — незаменимая помощница, позволяющая вкусно и быстро приготовить блюда из чечевицы. Чтобы сделать аппетитный гарнир, надо знать, как правильно подготовить и сколько варить чечевицу в мультиварке.

Чтобы получить действительно полезное блюдо, готовьте бобы по такой технологии:

  • чечевицу тщательно промойте и подсушите;
  • засыпьте стакан крупы в чашу мультиварки и залейте 0,5 л воды;
  • установите режим «Каши» или запрограммируйте мультиварку вручную в программе «Мультишеф»;
  • желтую чечевицу варят около 15 минут, красную — 20 минут, а зеленую — 30 минут.

Готовую чечевицу подавайте в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к котлетам, рыбе. Блюдо прекрасно сочетается с томатным соком или соусом.

Не бойтесь приготовить продукт неправильно. Блюдо выйдет сытным, быстро отдаст организму полезные вещества и прибавит энергии.

Читайте также: Как приготовить плов дома в казане

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1758546-kak-varit-cecevicu-na-garnir/

Узнаем как варить зеленую чечевицу? Узнаем!

Принимать пищу необходимо так, чтобы она приносила пользу организму, а не забивала его различными шлаками и ненужным мусором. Каждый согласится с этим. Часто мы выбираем еду, которая быстро готовится и имеет множество вкусовых добавок, ограничивая свой рацион исключительно вредными «вкусностями». Из-за своей нескончаемой занятости и вечной усталости мы покупаем одни и те же продукты и кушаем одинаковую пищу каждый день.

Но если вспомнить, какие замечательные существуют крупы, из которых можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, не говоря уже о той пользе, что они приносят нашему организму, то фастфуд и остальные ненужные продукты потребления уйдут на второй план, а то и вовсе вы их исключите. Вот, например, зеленая чечевица.

Многие неопытные кулинары и молодые хозяйки по неведомым причинам обходят её стороной. Они отдают свое предпочтение более знакомым крупам, таким как рис или гречка. В этом виноваты сами бобовые культуры, потому что их не так легко приготовить, а главное — не так быстро, как хотелось бы. Наверняка многие хотели бы узнать, как варить зеленую чечевицу. Сейчас расскажем. Также мы поведаем о том, сколько времени варить чечевицу зеленую. После этого вы с легкостью сможете готовить не только вкусные, но и полезные блюда.

Что это?

Для начала давайте разберемся, что это за продукт. Чечевица относится к семейству бобовых, а значит, является близкой родственницей гороха, фасоли и арахиса. Она имеет несколько разновидностей. Но только одна является пригодной для приготовления пищи – чечевица обыкновенная.

Этот один-единственный вид представлен крупами разного цвета, размера, скорости приготовления и, соответственно, вкуса. Поэтому, придя в магазин, вы можете увидеть несколько пакетиков с чечевицей разной цветовой гаммы. Среди этого разнообразия присутствует и та, о которой мы сегодня будем разговаривать.

Особенности

Зеленая чечевица — это зернышки, собранные слегка недозрелыми. Используют их для приготовления гарниров с присутствием риса и разных салатов. Данный вид крупы имеет в своем составе много белка, углеводов и пищевых волокон. Жира в ней практически нет, поэтому знающие толк в чечевице люди очень часто добавляют её в диетический рацион. В ста граммах продукта содержится всего 290-300 килокалорий. Если правильно приготовить крупу, то сохранятся практически все полезные вещества и витамины. Итак, вернемся к нашему вопросу. Как варить зеленую чечевицу?

Приготовление блюда

Отметим, что данный сорт менее всего подвержен развариванию. Он отлично подойдет для тех, кто первый раз в своей жизни решил попробовать такую крупу. Зерна зеленой чечевицы могут быть крупными и мелкими, но на вкусовых качествах это никак не сказывается. Кстати, любопытен тот факт, что в процессе варки они не теряют своей формы. Смотрите, сколько преимуществ: вы получаете вкуное, полезное и эстетичное на вид блюдо. Правда, один минус все-таки имеется: крупа довольно долго варится. И вот мы приблизились к главному вопросу: «Сколько времени варить зеленую чечевицу?» Технология приготовления данного продукта довольно проста, и если все сделать правильно, то примерно минут через сорок вы получите замечательный и вкусный гарнир к любому мясному, а также рыбному блюду.

Так как варить зеленую чечевицу? Перебирать крупу не нужно, но если вы заметили испорченные ядрышки и другой мусор, то их нужно убрать. Обязательно промойте зерна и поместите в кастрюлю поглубже. Залейте холодной (!) водой в соотношении 1:1 и влейте столовую ложку подсолнечного масла. Прикройте крышкой и варите на среднем огне. «А сколько варить зеленую чечевицу?» — спросите вы. Примерно сорок минут. Не забывайте помешивать и, конечно же, удалять пенку. Добавьте соль за пять минут до окончания варки. Как только крупа станет мягкой, можно выключать — она готова.

Зеленая чечевица: рецепты приготовления

Вот мы и разобразились, как правильно готовить этот продукт. Теперь можно поговорить о том, с чем его кушать и как. Итак, у вас есть зеленая чечевица. Рецепты ее приготовления сейчас будут представлены вашему вниманию.

Чечевица с овощами

Кашу можно кушать с овощами. Возьмите 1 ст. зеленой чечевицы, 2 морковки, 2 помидора, луковицу. Из приправ — укроп, 1 ч. л. кориандра. Не забудьте перец и соль. Чечевицу сварите, овощи мелко порежьте. Помидоры очистите от кожицы. Все обжарьте и перемешайте с крупой, добавьте специи и томите еще несколько минут до полной готовности.

Берем 1 ст. крупы, 1 банку консервированного тунца, 2 помидора, зелень, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 зуб. чеснока, лимонный сок, горчицу в зернах, перец, кориандр и зиру. Крупу сварить. Все остальное порезать, тунец размять вилкой, все перемешать, добавить специи и масло.

Заключение

Это всего лишь несколько рецептов, где используется зеленая чечевица. Их, поверьте, очень много, как, в принципе, и разновидностей этой крупы. Теперь вы знаете, как варить зеленую чечевицу. Порадуйте и удивите своих родных и друзей вкусными кулинарными шедеврами из такого простого, но очень полезного продукта.

Чечевица пестрая рецепты. Как готовить чечевицу: советы по приготовлению

Чечевица — это вкусная крупа, которая только недавно по невысокой цене появилась на прилавках наших магазинов. Вроде бы, выглядит чечевица привлекательно и хочется включить ее в своей рацион, но не каждая хозяйка знает, а какие именно блюда можно готовить на основе этого ингредиента.

В этом разделе сайта собраны рецепты, как просто и вкусно можно приготовить блюда из чечевицы. Прежде всего, тут нужно понимать, что сама чечевица может быть разных видов. Где-то продается ее оранжевый вариант, где-то зеленый, но наиболее распространенной является темно-зеленый цвет чечевицы, который ближе к коричневому. Конечно, сразу можно догадаться, что эту крупу многие используют в качестве гарнира. Но, поверьте, просто сваренный гарнир — это далеко не единственный вариант, каким именно образом можно готовить этот продукт.

Вариантов, что приготовить из чечевицы, существует большое множество и, если раньше вы не знали, где же именно эти варианты искать, то сегодня оказались в верном месте. Все рецепты, которые публикуются на нашем портале и в составе которых имеется чечевица, автоматически попадают именно в эту рубрику. В итоге, вы узнаете, как готовятся самые разные вегетарианские блюда с добавлением чечевицы, супы и даже интересные по вкусу и необычные десерты.

Особенное внимание многих леди привлекают рецепты из чечевицы для похудения. Действительно, если внимательно рассмотреть полезные действия этого продукта на организм, то можно смело приходить к выводу, что этот ингредиент помогает худеть. С другой стороны, в пользу такого действия также говорят диетологи. Если сегодня почитать меню правильного питания, в нем то и дело в разных вариантах будет встречаться чечевица. Все потому, что на фоне своих поленых свойств крупа эта еще и является крайне питательной.

Блюда из чечевицы: рецепты просто и вкусно готовить дома в домашних условиях у вас точно получится. Потому что, перед публикацией каждого рецепта на нашем сайте он проходит проверку, мы стараемся не просто описывать процесс приготовления, но в каждой статье давать максимум пошаговых фотографий приготовления конкретного блюда. Все это является залогом того, что каждое блюдо в итоге получается удачным.

22.03.2018

Суп из зеленой чечевицы
Ингредиенты: зеленая чечевица, картошка, лук, морковка, чеснок, лавровый лист, растительное масло, томатный сок, соль, перец

Чтобы была возможность в любой момент разнообразить семейное меню, нужно всегда иметь в запасе простые рецепты, для которых не нужны дорогостоящие продукты. Одним из таких является рецепт чечевичного супа. Возьмите его на заметку.

Продукты для рецепта:
— чечевица зеленая — 150 г,
— две картофелины,
— небольшая луковица,
— небольшая морковь,
— долька чеснока,
— 1 шт. лаврового листика,
— 30 мл растительного масла,
— 30 мл томатного сока,
— специи — по вкусу.

13.03.2018

Котлеты из чечевицы
Ингредиенты: чечевица, картошка, морковка, соль, перец, растительное масло

Сытные котлеты можно приготовить не только из мяса. очень вкусными и питательными они получаются из чечевицы. К тому же это весьма доступный рецепт в финансовом плане, что немаловажно, верно?

Ингредиенты:

— чечевица — 150 гр;
— картошка — 1 шт;
— морковь — 1 шт;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло для жарки.

31.10.2017

Рецепт турецкого супа из чечевицы
Ингредиенты: чечевица, пшеничная крупа, лук репчатый, томатная паста, масло сливочное, специи

Турки вопреки распространенному мнению крайне умеренно используют специи и пряности в своих блюдах. Для них очень важно подчеркнуть всю силу природного вкуса и аромата основного компонента, но не перекрыть его полностью соусом или травами. Поэтому в сегодняшнем рецепте тмин лишь слегка очеркивает вкус чечевичного супа, а мята — придает ему изысканную свежесть.

Ингредиенты:
— 1 стакан чечевицы;
— 0,5 стакана пшеничной крупы;
— 1 луковица;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— перец — по вкусу;
— мята, тимян.

27.10.2017

Суп-пюре из красной чечевицы с томатами
Ингредиенты: красная чечевица, морковь, томаты, лук, чеснок, оливковое масло, черный перец молотый, соль, кориандр, паприка

Предлагаем вам приготовить вкусный и полезный суп из чечевицы. Как известно, продукт этот содержит много белка, витаминов и других полезных веществ. Поэтому такой суп подойдет для любого питания.

Для блюда понадобится:
— красная чечевица — 240 г;
— одна морковь;
— помидоры в собственном соку;
— мелкая головка лука;
— две дольки чеснока;
— черный молотый перец;
— кориандр;
— паприка;
— соль;
— 20 мл оливкового масла.

22.10.2017

Тыквенно-чечевичный суп-пюре
Ингредиенты: тыква, бульон куриный, картофель, корневой сельдерей, чечевица красная, лук, чеснок, помидоры, масло растительное, соль, перец черный, зелень, сухарики, гренки, цельнозерновой хлеб

Хотите зарядиться бодростью на весь день? Приготовьте ароматный яркий суп-пюре из тыквы. Получается он сытным, ароматным и вкусным. Уверяем вас, что одной порции будет маловато. Готовить его, кстати, совсем не сложно. Смотрите наш рецепт с фото.

Для рецепта понадобится:
— 400 гр мякоти тыквы;
— литр куриного бульона;
— 150 гр картофеля;
— горсть красной чечевицы;
— головка репчатого лука;
— три дольки чеснока;
— три помидора;
— 40 мл растительного масла;
— соль – по вкусу;
— перец черный молотый — по вкусу;
— зелень любая – для подачи;
— сухарики, гренки или цельнозерновой хлеб — для подачи.

24.09.2017

Постный суп из красной чечевицы
Ингредиенты: чечевица красная, помидоры, лапша макаронная, лук репчатый, морковь, масло грецкого ореха, специи, соль, перец

Предлагаем простой рецепт приготовления легкого вкусного супа с красной чечевицей, овощами и специями. Пусть ваше меню будет не только разнообразным и вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:
— 250 г красной чечевицы,
— 2 морковки,
— 1 луковица,
— 2 помидора,
— 100 г макаронных изделий (лапши),
— 1 ст.ложка масла грецкого ореха,
— перец и соль по вкусу,
— приправы.

01.04.2017

Котлеты из чечевицы, веганские, со вкусом мяса
Ингредиенты: чечевица, лук, чеснок, соль, мука, паприка, приправа для мяса, растительное масло

Из чечевицы можно приготовить много интересных рецептов. Например, веганские котлетки, которые получаются не только вкусные, но и аппетитные, и весьма питательные. Как их правильно делать, расскажет наш рецепт.
Ингредиенты:
— чечевица — 0,15 кг;
— репчатый лук — 1 шт;
— чеснок — 2 дольки;
— соль по вкусу;
— мука для фарша — 2 ст. л.;
— мука для панировки;
— сладкая молотая паприка — 1 ч.л.;
— приправа для мяса — 0,5 ч.л.;
— растительное масло для обжарки котлет.

21.02.2017

Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Ингредиенты: курица, морковь, репчатый лук, чечевица, помидор, картофель, соевый соус, приправы

Простой суп из доступных продуктов, который легко готовится и отлично подходит для обеда. Проще всего чечевичный суп варить в мультиварке, хотя, технология приготовления подходит и для обычной плиты.

Ингредиенты для блюда:

— одна морковь,
— одна головка лука,
— 200 г курицы,
— один помидор,
— две картофелины,
— 2 ст. ложки соевого соуса,
— приправы и травы – по вкусу.

23.01.2017

Зеленая чечевица, тушеная с овощами
Ингредиенты: зеленая чечевица, томаты, цукини, цветная капуста, морковь, лук, оливковое масло, карри, паприка, орегано, шалфей, соль

Вкусное овощное блюдо готовим по предлагаемому рецепту с фото. В составе ингредиентов овощи, пряные специи и оливковое масло. Тушеная чечевица с овощами — это полезное и вкусное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину или в дни поста.

Ингредиенты:
— зеленая чечевица — 1 стакан,
— томаты — 200 г,
— лук — 0,5 целой луковицы,
— цукини — 1 шт.,
— морковь — 3 шт.,
— цветная капуста — несколько соцветий,
— оливковое масло — 1 ст.ложка,
— сушеный орегано — 1 ч.ложка,
— карри — 1 ч.ложка,
— паприка — 2 ч.ложки,
— сушеный шалфей — 1 ч.ложка,
— вода — 3 стакана,
— соль по вкусу.

31.05.2016

Суп из сушеных белых грибов и чечевицы
Ингредиенты: сушеные белые грибы, зеленая чечевица, морковь, луковица, чеснок, зелень укропа, растительное рафинированное масло, соль и перец

Грибные супы очень вкусно получаются именно с белыми или другими лесными грибами. Но, если вы, что называется, «ни разу» не грибник, можно купить на рынке связку сушеных грибочков и к обеду сварить потрясающее первое блюдо. Один момент, вы должны быть уверены в том продукте, который покупаете.

Для рецепта понадобится:
— горсть сушеных грибов,
— 250 гр. зеленой чечевицы,
— одна морковь,
— головка репчатого лука,
— две дольки чеснока,
— пучок укропа,
— растительное масло – для жарки,
— специи – по вкусу.

25.03.2016

Зеленая чечевица, тушеная в томатном соусе с овощами
Ингредиенты: зеленая чечевица, томаты, морковь, баклажан, цукини, орегано, соль, черный перец

Зеленая чечевица, приготовленная по этому рецепту получается сытной и очень вкусной. В нем только полезные продукты и ничего лишнего для постного меню, поэтому готовьте блюдо в пост смело.

Для рецепта понадобится:
— чечевица зеленая — стакан,
— морковь — 2 шт.,
— небольшая головка репчатого лука,
— помидоры в собственном соку — 100 г,
— один цукини,
— один баклажан,
— крупная щепотка орегано,
— соль — по вкусу,
— черный перец по вкусу.

07.01.2016

Кутья рождественская из чечевицы
Ингредиенты: чечевица, изюм, шоколадная конфета, сахар

В день Рождества на столе всегда много самых разных закусок и угощений. Но праздник не будет по-настоящему полноценным, если не приготовить рождественскую кутью. Предлагаем рецепт этого блюда в нашем пошаговом рецепте.

Ингредиенты:
— чечевица — 1 горсть,
— сахар — по вкусу,
— изюм — 1 горсть,
— шоколадная конфета — 1 шт.

02.10.2015

Суп из чечевицы с курицей и овощами
Ингредиенты: куриный бульон, чечевица красная, рис белый, картофель, морковь, лук, паприка красная молотая, куркума, соль, сок лимона, сок лайма, масло растительное, зелень

Интересный рецепт приготовления первого блюда не оставит вас равнодушными, хотя бы потому, что он не так часто встречается в кулинарных книгах. Не верите? Смотрите и готовьте с удовольствием для себя и своих близких.

Ингредиенты:
— куриный бульон — полтора литра,
— морковь — 1 шт.,
— красная чечевица — 4 ст.ложки,
— картофель — 1 шт..
— репчатый лук — 1 шт.
— белый рис — 2 ст.ложки,
— растительное масло — 3 ст.ложки,
— красная молотая паприка — 1 ч.ложка,
— куркума — 5 г,
— зелень нарезанная мелко — 2 щепотки на 1 порцию,
— лимонный сок по вкусу,
— соль по вкусу.

03.07.2015

Чечевичная похлебка с курицей
Ингредиенты: бульон куриный, красная чечевица, картофель, лук-порей, морковь, помидоры, масло растительное, соль, перец, зелень, хлеб

Готовим сытную и очень аппетитную чечевичную похлебку на курином бульоне. Все просто и очень вкусно. Первое блюдо получается густым и ароматным, не забудьте записать наш рецепт и воспользоваться им при первом же удобном случае — не пожалеете!

Ингредиенты:
— 1 л куриного бульона,
— 1 морковь,
— 0,5 стакана красной чечевицы,
— 3 шт. помидоров,
— 1 шт.лука-порея,
— 2 шт.картофеля,

— соль по вкусу,
— черный или красный молотый перец по вкусу,
— зелень по вкусу.

03.07.2015

Суп с красной чечевицей и тыквой
Ингредиенты: куриный бульон, морковь, тыква, чеснок, сельдерей черешковый, лук порей, картофель, перец острый, помидоры, соус томатный, чечевица красная, соль, масло растительное, перец черный молотый, чили молотый

Готовим насыщенный овощами и специями ароматный суп на курином бульоне с красной чечевицей и тыквой. Первое блюдо получается вкусным, красивым и сытным. Это отличный вариант для семейного или праздничного обеда.

Ингредиенты:
— 1 л куриного бульона,
— 0,5 стакана сухой красной чечевицы,
— 150 г тыквы,
— 2 клубня картофеля,
— 1 морковка,
— 1 стебель сельдерея,
— 1 стебель лука-порея,
— 2 зубчика чеснока,
— 5 помидоров (300 г томатов в собственном соку),
— 1 стручок острого перца,
— 2 ст.ложки томатного соуса,
— 1,5 ст.ложки растительного масла,
— соль по вкусу,
— чили молотый по вкусу,
— молотый черный перец по вкусу.

Как готовить чечевицу правильно? Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой? Наверное, это самые быстрые зерна по времени приготовления из всего семейства бобовых. Ведь они не требуют замачивания перед тем, как их готовить. Чечевица — здоровая пища. Хорошо совместима с разнообразными продуктами или приправами, имеет высокую питательную ценность, доступна в течение всего года. Чечевица питательна, богата антиоксидантами, селеном, витаминами, которые укрепляют иммунную систему. Итак, ниже советы по приготовлению.

Как готовить чечевицу на гарнир, пошагово

  1. Промойте зерна под проточной водой, переберите их — если необходимо удалите раздробленные, сморщенные зернышки или мелкие мусоринки.
  2. На 1 стакан сухой чечевицы требуется 2 — 2,5 стакана воды.
  3. Доведите воду до кипения, положите промытые зерна в кастрюлю. Соль пока не добавляйте! Пусть покипит 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее немного приоткрытой так, чтобы вода не очень быстро выкипала.
  4. Проверяйте кастрюлю время от времени, чтобы убедиться, что вода не опустилась ниже уровня чечевицы. Добавляйте воду по мере необходимости.
  5. Когда она размягчится и легко может быть размята вилкой в пюре — она готова. Сколько варить чечевицу без замачивания? Обычно это занимает около 30-45 минут.
  6. Чечевица, которая хранилась у вас долго, не теряет своих питательных свойств, просто она дольше будет вариться.
  7. Не смешивайте свежие зерна чечевицы со старыми. Они приготовятся неравномерно.
  8. Зерна красных сортов варятся быстрее — минут 20, не больше.
  9. Солить надо за 15 минут до окончания варки. Если вы положите соль в кастрюлю в начале варки, то время готовки увеличится вдвое.

Когда чечевица сварится до готовности, выключите огонь. Прикройте кастрюлю плотно крышкой. Пусть постоит 5-10 минут. За это время она впитает в себя излишки воды, станет сочнее, нежнее. Вообще-то это необязательно, но я так делаю — мне так больше нравится.

С чем едят чечевицу, с чем она совместима, с какими специями

  • Добавьте нарезанный кубиками картофель — он будут готовится по времени столько же, как чечевица. Возможно придется в этом случае добавить воды, но вы это сможете сделать в процессе приготовления.
  • Добавьте специи вместе с солью. Порошок карри, молотый тмин, чеснок, молотый красный перец, кинза — все хорошо сочетаются с чечевицей. Специи можно добавлять в любое время, но чем раньше, тем более выдержанный вкус и аромат приобретет ваше блюдо.
  • Чечевицу, как правило, используют для приготовления супов, тушеных блюд. Зеленые или коричневые сорта держат свою форму довольно хорошо. Если их не переварить, то они могут быть добавлены, например, в салаты. Для этих целей достаточно ее варить 10-15 минут.
  • Приготовленная чечевица может храниться в герметичном контейнере в холодильнике 4-5 дней.

Чтобы чечевица не нанесла вреда

Чечевица, как любые бобовые, у многих людей вызывает… метеоризм. Добавьте в воду 1-2 штучки гвоздики — эта проблема вас не коснется. Кроме того, гвоздика добавит вашей чечевице тонкий аромат, который идеально впишется во вкус готового блюда.

Полезные свойства чечевицы

Как другие бобовые, чечевица содержит антиканцерогенные вещества растительного происхождения, богата белком, железом, фолиевой кислотой, клетчаткой, что очень полезно для пищеварительной системы и сердца. Высокое содержание белка делает ее отличной заменой мяса.

Чечевица бывает разных сортов, основное отличие — в цвете зерен. Красная является на сегодняшний день самой быстрой в приготовлении, она часто используется в индийской кухне. Однако зеленые, коричневые сорта более питательны, чем красные.

Бобы, благодаря полезным свойствам, давно включают в рацион, особо популярными считаются чечевичные зёрна, из которых готовят гарниры и каши. Учитывая, что данная бобовая культура имеет разные сорта, у многих хозяек несомненно возникнет вопрос: «как правильно приготовить чечевицу»? На самом деле никаких сложностей в этом нет, главное точно знать, сколько варится каждый сорт зёрен, и какие особенности приготовления он имеет.

Не только обыденные каши можно делать из чечевичных зёрен. Не менее популярными считаются гарниры, приготовленные на основе этих бобовых. Сама технология создания блюда проста, нужно лишь заранее определиться, из какого вида чечевицы оно будет приготовлено – красного, коричневого, чёрного или зелёного. Это и поможет быстро сделать лёгкий низкокалорийный обед или ужин.

Считается, что для гарнира красные зёрна не подходят, поскольку они имеют свойство быстро развариваться, приобретая вид пюре. Но, тем не менее, красный сорт имеет приятный пряный вкус, а это самое главное условие для того, чтобы приготовить вкусно такое блюдо.

Ингредиенты

  • Красная чечевица – 150 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Мясной бульон – 100 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Тимьян – 2 веточки (используем только зелень).

Специи для гарнира (кладутся по вкусу): чёрный молотый перец, розмарин (сушёный), чили, паприка (красная), соль, куркума.

Как приготовить гарнир

  1. Овощи моем и очищаем.
  2. Нарезаем лук полукольцами.
  3. Морковь трём на мелкой (или средней) тёрке.
  4. Пересыпаем нарезку в сковороду, поливаем овощи растительным маслом и обжариваем их не более 2-3 минут, до состояния лёгкого румянца. Пассеруем всё на среднем огне.
  5. Замачиваем чечевичные красные пластины в воде на несколько минут.
  6. На поверхности помидоров делаем надрезы, после чего плоды помещаем на пару минут в кипяток.
  7. Снимаем с помидоров шкурку и нарезаем овощи небольшими кубиками.
  8. Помидорную нарезку перекладываем в сковороду с луком и морковью, и продолжаем пассеровать овощи ещё 3 минуты на среднем огне.
  9. Добавляем к пассеровке соль, чечевицу и мясной бульон. Всё перемешиваем и тушим овощи 2 минуты.
  10. Пропускаем чеснок через пресс, затем кладём его вместе с зеленью и остальными специями в гарнир.
  11. Тушим напоследок бобы с овощами ещё 5-7 минут на медленном огне, после чего блюдо можно считать готовым.

Подаём гарнир из красной чечевицы горячим. Лучше всего его преподнести вместе с рыбными или мясными блюдами. Желательно подавать бобовые с соусом или кетчупом, можно даже сделать заправку для гарнира из самой красной чечевицы.

Ингредиенты

  • — 5 стаканов + —
  • — 1,5 стакана + —
  • — 1 штука + —
  • — на кончике ножа + —
  • — 1 штука + —
  • — 1 ч.л. или по вкусу + —
  • — 0,5 ч.л. или по вкусу + —
  • — 1-2 ст.л. + —
  • — 2 зубка + —
  • Тимьян — 2 веточки + —

Как вкусно сварить чечевицу

Приготовить вкусно зелёный сорт несложно, главное точно знать, сколько нужно варить зёрна, чтобы они не потеряли своей формы.

Поскольку из всех популярных видов данной бобовой культуры варится зелёная чечевица дольше всего, то многие хозяйки избегают её при приготовлении гарнира. Однако зелёные пластины по вкусу ничуть не хуже красного и коричневого сортов, поэтому их можно смело добавлять в овощные или мясные гарниры.

  1. За несколько часов до варки замачиваем бобовые зёрна: наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё чечевицу. Воду обязательно подсаливаем.
  2. В сковороде разогреваем растительное масло, затем добавляем к нему для обжарки, продавленный под прессом, чеснок. Можно измельчить чесночные зубки и вручную.
  3. Когда через 30 сек. чеснок протушится на растительном масле – уменьшаем огонь до минимального пламени и кладём в сковороду кусочек сливочного масла.
  4. Когда масло растает – в разогретую сковороду отправляем мелко нарезанную морковь и лук. Тушим нарезку до тех пор, пока она не приобретёт приятную мягкость и красивый прозрачный цвет.
  5. Чечевицу, которую ранее замочили, достаём из воды, как только она «разбухнет» и станет мягкой. Важно её не передержать и не допустить того, чтобы она утратила свою форму.
  6. Чечевичные зёрна перекладываем в сковороду, добавляем в неё нарезанный тимьян (используем только листики) и обжариваем всё на сильном огне. Не забываем при этом гарнир помешивать.

Подаём готовое блюдо исключительно горячим. Перед подачей его можно присыпать свежей мелконарезанной зеленью или ароматными специями. Долго хранить варёную чечевицу, даже в качестве составляющей гарнира, не стоит. Лучше съедать сделанные порции в день приготовления.

Из данного сорта бобовых легко сделать вкусный ужин на всю семью всего за 30 минут. Коричневые зёрна варятся быстрее остальных, однако в их приготовлении есть масса особенностей, без знания которых никак не обойтись. Потому о том, как приготовить чечевицу именно тёмного сорта – подробно расскажем в пошаговом рецепте.

Ингредиенты

  • Коричневая чечевица – 1 стакан;
  • Томатная паста – 3 ст. л.;
  • Варёный рис (басмати) – 4 стакана;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Красный лук – 2 стакана;
  • Соль – ¼ ч. л.;
  • Растительное (или оливковое) масло – 2 ч. л.;
  • Кинза (свежая) – ¼ стакана;
  • Овощной бульон – 3 стакана;
  • Специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Заранее замачиваем зёрна коричневой чечевицы в воде.
  2. Моем и очищаем овощи.
  3. Нарезаем мелко лук, чеснок и кинзу.
  4. В кастрюле на небольшом огне разогреваем масло.
  5. Добавляем в разогретую посуду измельчённый лук и тушим его, периодически помешивая. Время тушения – 15 минут.
  6. Когда лук в кастрюле размякнет, к нему добавляем чеснок, который также пассеруем на огне в течение 5 минут.
  7. Заливаем обжарку 3 ст. л. томатной пасты, а сверху всё присыпаем специями. Желательно, чтобы приправа была острой, можно использовать сразу смесь специй, например, «Бербере». Тушим овощи с приправой и пастой ещё 1 минуту.
  8. Заливаем продукты овощным бульоном и доводим их до кипения на большом огне.
  9. Как только зёрна размякнут, перекладываем их в кастрюлю, накрываем крышкой и варим 20-25 минут.
  10. Сварив чечевицу до готовности, солим её по вкусу. После этого смешиваем готовые бобы с отварным рисом – и подаём гарнир к столу.
  11. Раскладывая блюдо по порциям, украшаем его кинзой или любой другой зеленью.

Подать гарнир можно не только со свежими овощами, но и со свежими или маринованными грибами, тушёной курицей, рыбой или говядиной.

Замачивание

Замачивать или нет

Надо ли замачивать чечевицу перед приготовлением – наиболее распространённый вопрос среди большинства хозяек. Бытует мнение, что чечевичные зёрна – одни из немногих видов бобовых, которые замачивать не обязательно. Это действительно так, но от «купания» в воде ещё не пострадало ни одно зерно бобов.

Важно не забывать, что лежащие в домашних закромах чечевичные пластины со временем становятся сухими, и поэтому им крайне необходим свежий глоток воды.

Сколько времени замачивать чечевицу

Другой, не менее важный, вопрос, интересующий хозяек – сколько по времени нужно замачивать чечевицу?

Если созревшим зёрнам отроду несколько месяцев, тогда достаточно будет и 8 часов, но если чечевица лежит полгода, а то и год, то время замачивания можно увеличить до 12-24 часов. Чем дольше продукт лежит, тем больше он будет отмокать.

Однако стоит отметить, что не обязательно замачивать пластины так долго. Иногда, достаточно опустить зёрна в воду всего на несколько минут, чтобы они немного размякли и приобрели первоначальную форму.

Таблица калорийности и времени варки чечевицы

Не все хозяйки хорошо знают, сколько варить коричневую, красную, зелёную и чёрную чечевицу (другое название – чечевица белуга). Точно известно одно, что они имеют разное время варки и наличие калорий.

Чтобы приготовление было простым и приносило только удовольствие – пользуйтесь, приведённой ниже, таблицей, в которой указаны калории известных видов чечевицы и время, за которое они сварятся до готовности.

Теперь вы знаете, как приготовить чечевицу разных сортов. Все секреты по её приготовлению легко применяются на практике. Готовьте из бобовых зёрен разнообразные самостоятельные блюда или добавляйте чечевицу в качестве дополнительного ингредиента в гарнир. Пусть ваше приготовление будет удачным, а чечевичное угощение – изумительно вкусным.

Приятного аппетита!

Представляем различные блюда из чечевицы, которые по рецептам просто и вкусно приготовить не составит особого труда. Это доступный продукт, который позволяет разнообразить рацион. В отличие от гречки, гороха или привычного риса, слово «чечевица» для многих по-прежнему остается непривычным. Несмотря на то, что это плоское семя однолетнего растения, относящегося к семейству бобовых, можно увидеть на прилавках многих магазинов, не все знают, как же готовить его правильно.

Полезные свойства чечевицы

Итак, как приготовить чечевицу так, чтобы ее употребление принесло как можно больше пользы? Перед тем, как приступить к процессу варки этого растения, стоит рассмотреть ее полезные свойства. Наиболее важный факт заключается в том, что чечевица отличается экологической чистотой. В какой бы среде не произрастало бы это растение, оно не копит в себе токсичных элементов. Даже при неблагоприятных условиях чечевица не насыщается нитратами или радионуклидами. Это качество делает ее полностью безвредной для здоровья и особенно полезной в целях питания.

Помимо этого, этот продукт стоит внести в свое питание при следующих проблемах со здоровьем:

  • заболевания ;
  • сбои в работе пищеварительного тракта;
  • мочекаменная болезнь;
  • высокий уровень сахара в крови.

Котлеты из чечевицы

Если вы хотите побаловать себя блюдами из чечевицы, рецепты просто и вкусно предлагаются кулинарами в широком разнообразии. Многие вегетарианцы уже успели оценить такое простое, но весьма вкусное блюдо, как котлеты на основе чечевицы. Чтобы приготовить их, достаточно иметь под рукой небольшое количество ингредиентов:

  • чечевица – 200 г
  • – 1 шт.
  • картофель – 1 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • масло растительное – около 50 г.

Это основные компоненты блюда. К ним по вкусу необходимо добавить специи и зелень:

  • чеснок – 2 зубчика
  • куркума – 1 ч. л.
  • петрушка – ½ пучка
  • – ½ пучка
  • перец и соль по вкусу.

Шаг 1

Чечевицу следует тщательно промыть, а затем залить кипятком. Ее следует варить не менее получаса до полной готовности.

Шаг 2

Морковь, а также картофель необходимо сварить (сделать это можно любым удобным способом, в том числе в микроволновке). Когда они будут полностью готовы, их следует почистить.

Шаг 3

Далее потребуется блендер для измельчения выбранной зелени, а также чеснока.

Шаг 4

В блендер с чесноком и зеленью добавляем отварной картофель и морковь. Далее все ингредиенты следует тщательно измельчить.

Шаг 5

Затем добавляется основной компонент блюда – чечевица. Все ингредиенты снова измельчаются. Далее в готовое пюре из чечевицы и остальных ингредиентов добавляются мука и специи, соль и перец по вкусу.

Шаг 6

Полученная каша из чечевицы готова для формирования котлет. Их следует обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Это сытное блюдо из чечевицы, рецепт простой и вкусной. Такие котлеты отлично сочетается с любыми овощами.

Как варить чечевицу зеленую?

Зеленая чечевица – наиболее ароматный сорт. Кулинары чаще всего используют этот вид растения, поскольку даже после варки он отлично сохраняет свою форму и не разваривается. Варить зеленый сорт чечевицы придется немного дольше, чем остальные, но в итоге вы получите основу с ярким вкусом для приготовления множества различных блюд. Процесс варки достаточно простой.

Требуется для начала перебрать все бобы и убрать те, что кажутся испорченными. Далее их следует тщательно промыть, а затем положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Следует отметить, что на один стакан бобов будет достаточно двух стаканов воды. Зеленую чечевицу необходимо варить на медленном огне до состояния полной готовности. Сразу после того, как вода закипит, в нее следует добавить 1 ст. л. растительного масла. Время от времени бобы необходимо размешивать. Перед тем, как снять кастрюлю с огня, в воду необходимо добавить соль по вкусу.

Если вы задались вопросом, как варить чечевицу коричневую, то процесс будет аналогичным. Единственное различие заключается в том, что этот сорт разваривается намного быстрее, поэтому процесс варки займет меньше времени.

Если добавить соль в воду в конце варки чечевицы любого сорта, то можно существенно сократить процесс готовки. Если же сделать это в начале, то время готовки значительно возрастет.

Видео-рецепт жаркого из чечевицы

Салат из чечевицы

Эта древняя культура подходит для приготовления целого ряда полезных блюд. Если у вас нет много времени для кулинарных изысков, то стоит обратить внимание на рецепт салата, в основу которого заложена чечевица. Существует множество вариаций этого блюда. В классический вариант входят следующие ингредиенты:

  • чечевица – 100 г
  • помидоры – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • огурцы – 1 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • зелень – по вкусу.

Потребуется также небольшое количество компонентов для приготовления заправки:

  • оливковое масло – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • лимонный сок – по вкусу
  • перец – по вкусу.

Шаг 1

Отварить чечевицу обычным способом (время готовки зависит от сорта). Далее слить воду и ополоснуть бобы холодной водой.

Шаг 2

Болгарский перец и лук порезать кубиками.

Шаг 3

Мелкими кубиками порезать огурец, а также помидоры.

Шаг 4

Смешать все компоненты, подготовленные для заправки. Смешать все готовые ингредиенты и полить соусом. Все тщательно перемешать.

Шаг 5

Готовый салат сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью.

Чечевица: рецепты на гарнир

Среди любителей правильного питания чечевица нередко используется в качестве гарнира. Чтобы разнообразить ее вкус, не стоит ограничиваться одной лишь варкой бобов. К ним можно добавлять целый ряд ингредиентов, которые помогут раскрыть весь их вкусовой потенциал. Так, отварная чечевица отлично сочетается с обжаренным на растительном масле луком и тушенными морковью, томатами и . После того как вы смешаете все компоненты, следует добавить к ним кориандр, зелень. Что касается соли и перца, то они добавляются по вкусу. Готовый гарнир будет прекрасным дополнением к блюдам из рыбы, курицы или говядины.

Чечевица в мультиварке

Мультиварка – еще один простой способ приготовить ароматную и вкусную чечевицу. Она облегчает процесс варки, исключает вероятность того, что бобы подгорят. Белок, который содержится в чечевице, при этом не сворачивается. Предварительное замачивание зерен не требуется. Достаточно лишь перебрать их, промыть холодной водой. Оптимальное соотношение пропорций воды и самой культуры – 2:1. Это позволит сохранить форму зерен, сделать их мягкими и приятными на вкус.

В мультиварке следует выбрать режим «Тушение». Для этого рекомендуется использовать кипяток, так как это позволит сделать процесс варки равномерным. Соль желательно добавлять за пять минут до готовности зерен.

В отличие от риса или картофеля, чечевица очень редко подается как самостоятельное блюдо. Чаще всего ее сочетают с различными овощами, добавляя зелень и специи. Это позволяет усилить характерный вкус чечевицы.

Чечевица, Приготовленная в мультиварке, лучше сохраняет свои свойства. Это блюдо подходит для тех, кто следит за своим весом. Зерна чечевицы позволяют утолить голод на долгое время, отличаясь при этом низкой калорийностью. В этой бобовой культуре содержатся полезные кислоты, что благотворным образом сказывается на здоровье.

Блюда из чечевицы — видео

Вопрос: Как приготовить зеленую или коричневую чечевицу? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

Чечевичная каша Рецепт как сварить чечевичную кашу Каша из коричневой чечевицы

Видео взято с канала: В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм


 

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРИЧНЕВУЮ ЧЕЧЕВИЦУ Коричневая чечевица с мясом.

Видео взято с канала: The Kitchen


 

Как правильно варить чечевицу на гарнир

Видео взято с канала: Кухарим


 

Как сварить Зеленую Чечевицу на Гарнир

Видео взято с канала: Наталья Горбачева


 

Как Варить Чечевицу | Чечевица Зеленая Как Готовить | Евгений Клопотенко

Показать описание

Как Приготовить Чечевицу Рецепт:
За чечевицу мне немного обидно. Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной особенно блюда из чечевицы. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. Я хочу исправить эту ситуацию и расскажу вам Как варить чечевицу!.
Время подготовки 5 минут.
Время приготовления 25 минут.
Порции 2.
Вкусная Чечевица Ингредиенты:
• 200 г Чечевица.
• 1-2 Звездочки Анис.
• 20 г Сливочное Масло (или 1 ст. л. оливкового масла).
• По Вкусу Соль.
Как Готовить Чечевицу Рецепт по Ссылке на Сайте: https://klopotenko.com/chechevica/.
#Чечевица #Каша #Клопотенко.
Time Code:
0:00 Приветствие.
0:03 Как Приготовить Чечевицу Вкусно.
0:13 Ингредиенты для Чечевицы.
0:31 Чечевица Польза и Достоинства.
0:40 Вегетарианство и Чечевица.
1:00 Как Сварить Чечевицу.
1:49 Отправляем на Плиту.
2:24 Сливаем Воду и Добавляем Сливочное Масло.
2:40 Презентация Блюда: Каша из Чечевицы.
2:55 Пробуем Наше Блюдо!
Если ты хочешь написать мне что-то интересное, или возможно ты хочешь со мной сотрудничать, тогда напиши мне на почту [email protected]
Подпишитесь на мой канал и я постараюсь поделиться всем, что сам знаю и использую на кухне..
https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg?sub_confirmation=1.
Где меня найти.
★Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/.
★Facebook https://www.facebook.com/evgeniy.klopotenko.
★Мой сайт https://klopotenko.com/.
Смотрите мои плейлисты:
*** Завтраки *** https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgedEKycbTQUr2lU7Lim3z
*** Супы *** https://www.youtube.com/watch?v=I1KofnzOLqg&list=PLIumsbnlfadizhbaEm3mFN6zhwxaRxeNF.
*** Мясные блюда *** https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6.
*** Блюда из Морепродуктов *** https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7.
*** Десерты *** https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV.
Моя миссия улучшить культуру питания. На своём ютуб-канале, который постоянно наполняется несложными видео-рецептами, я покажу, как и что можно готовить. Я поделюсь с вами кулинарными лайфхаками и расскажу, как сделать так, чтобы ваша еда была интереснее и разнообразнее. Я хочу, чтобы вы жили чуточку вкуснее. Давайте готовить вместе? Тем более, я убеждён, что готовить это просто.

Видео взято с канала: Ievgen Klopotenko


 

Как Вкусно Готовить Чечевицу/ Чечевица с Морковью и Луком Вкусный Рецепт

Видео взято с канала: Kulinaria TV100


 

Как я варю обалденно вкусную ЧЕЧЕВИЦУ

Видео взято с канала: Iryna Valencia


Суп из зеленой и красной чечевицы | Супы | Рецепты | Кулинарная школа

Густой, ароматный, вкусный и очень полезный суп! Это блюдо – нечто среднее между обычным супом и супом-пюре. Такая структура получается благодаря использованию двух разных видов чечевицы – красной и зеленой. Обе чечевицы варятся одновременно, но красная быстро разваривается до состояния пюре и придает супу густоту, а зеленая полностью сохраняет форму. Вместо зеленой вы можете использовать и другие не разваривающиеся виды чечевицы – коричневую, черную и пр.

 О целебных свойствах чечевицы я неоднократно писала в различных рецептах. Этот вид бобовых является прекрасным источником растительного белка, клетчатки, а также железа и фолиевой кислоты. Чечевица легко переваривается в отличии от других бобовых, но при этом питательна, дает много энергии и длительное ощущение сытости. Подробнее о лечебных свойствах чечевицы вы узнаете здесь.

 С точки зрения лечебной диетологии этот суп подойдет тем, у кого слабое пищеварение, анемия, кровотечения, лишний вес. Он придется по вкусу как взрослым, так и детям. Полезен беременным женщинам.

Ингредиенты

Наименование

Количество

морковь средняя

1 шт.

лук репчатый

1 средняя головка

чечевица красная

75 мл

чечевица зеленая

50 мл

оливковое масло/масло гхи

1 ст. л.

приправа к бобовым

1 ч.л. или по вкусу

перец черный свежемолотый (или Смесь перцев)

по вкусу

соль морская/гималайская

по вкусу

зелень свежая (кинза, укроп, петрушка, мангольд и пр.)

по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовка: чечевицу (смешать оба вида) обязательно нужно предварительно замочить (не менее 6 часов). Если вы не знаете, зачем и как это правильно делать, прочитайте статью.

Шаг 2

Промыть тщательно замоченную чечевицу, слить воду, поставить кастрюлю на огонь и залить кипятком – примерно 500 мл. Дать закипеть, закрыть крышкой и далее варить около 15 минут на среднем огне до готовности зеленой чечевицы.

Шаг 3

Пока чечевица вариться, подготовить овощи – помыть, почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.

Шаг 4

Разогреть в кастрюле оливковое масло или масло гхи, положить лук и пассеровать его на среднем огне до прозрачного состояния. Добавить морковь, Приправу к бобовым, перемешать, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты. *можно экспериментировать с пряностями и травами. Для супа также хорошо подойдут Приправа прованская, Приправа для овощных супов или самостоятельно сделанные смеси из различных трав (тимьяна, розмарина и др.).

Шаг 5

Добавить к овощам готовую чечевицу вместе с жидкостью, хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. *если у меня под рукой есть молодые зеленые листья – мангольд, свекольная ботва, щавель и др., я их тонко режу и добавляю в суп в самом конце.

Шаг 6

Суп разлить по тарелкам и по желанию украсить зеленью.

Здоровья и приятного аппетита!

Как приготовить чечевицу вкусно на гарнир


Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

Как замачивать чечевицу перед приготовлением

Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовим!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Горчица – 10 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
  • Гвоздика – 1 палочка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук зеленый – 5 шт.
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец – 1/4 ч. ложки
  • Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица красная – 280 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Вода горячая – 480 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем».  Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

Для приготовления нам потребуется:                                                                        

  • Чечевица – 1 стакан
  • Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
  • Имбирь – 1 см.
  • Лук репчатый или порей – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик. 

 4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 300 гр.
  • Перец зеленый – 1 шт.
  • Перец красный – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Паприка, перец, соль – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Копченная колбаса – 100 гр.

 1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита! 

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло оливковое
  • Соль

1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

В составе этого бобового:

  • Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
  • Фосфор для укрепления зубов и костей.
  • Большое количество растительного белка.
  • Низкое содержание жира.

Полезные свойства:

  • Легко усваивается.
  • Не накапливает токсических веществ из земли.
  • Полезна при диабете, беременным.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Является источником белка.
  • Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Приправа для курицы
  • Масло растительное

1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 70 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Рис длиннозернистый – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Грибы – 400 гр.
  • Масло растительное
  • Вода – 350 мл.
  • Соль, перец
  • Кари, куркума

1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

3. Грибы моем и при необходимости чистим.

Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

7. Нарезаем вторую луковицу.

Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

Автор публикации
Комментарии: 1421Публикации: 434Регистрация: 04-09-2015

zdorovakrasiva.com

рецепт с фото, советы по приготовлению

Чечевицу можно готовить по-разному. Если сравнивать ее по калорийности с другими продуктами, то она может даже заменить мясо. В нашей статье мы подробно расскажем, как варить коричневую чечевицу на гарнир, чтобы сделать невероятно вкусное и ароматное блюдо.

В свое время она была популярным представителем бобовых культур, но с появлением картофеля чечевица утратила свою популярность. Однако многие люди предпочитают ее всем остальным блюдам.

Как долго готовить

Сколько минут варить коричневую чечевицу на гарнир? Эту бобовую культуру готовят от 40 до 60 минут. Некоторые хозяйки считают, что это долго. Но в результате вы получаете очень вкусное блюдо. Это полезный вариант гарнира, которым можно разнообразить рацион питания каждого из нас.

Чтобы ускорить процесс, нужно на ночь замачивать чечевицу в воде. Тогда ее варят всего 20-25 минут. Теперь вы знаете, сколько варить коричневую чечевицу.

Поместив в пароварку этот продукт, придется ждать около 1 часа. За это время чечевица хорошо разварится.

Некоторые особенности приготовления

Продолжаем разбираться, как правильно варить коричневую чечевицу на гарнир. Готовя эту полезную крупу, учтите такие советы:

  • Заливайте чечевицу только холодной проточной водой. Так гарнир не превратится в кашу.
  • Отваривая крупу для гарнира или рагу, заливайте ее тремя стаканами воды. Готовя чечевицу для салата, используйте меньше воды (максимум 2 стакана), чтобы зерна не так сильно разварились.
  • Солите чечевицу в конце приготовления, иначе она будет твердой и жесткой.
  • Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла в кастрюлю.
  • Розмарин, шалфей, сельдерей, лавровый лист, окажется лучшим дополнением к чечевице и придаст ей особенный вкусовой оттенок.

Вареная коричневая чечевица на гарнир

Для приготовления понадобится:

  • 200 грамм коричневой чечевицы.
  • 450 миллилитров очищенной воды.
  • 85 грамм репчатого лука.
  • 85 грамм моркови.
  • Масло растительное рафинированное.
  • Черный молотый перец.
  • Соль.

Предлагаем пошаговую инструкцию по приготовлению. Следуя нашим рекомендациям, вы легко поймете, как варить коричневую чечевицу на гарнир. Вы должны выполнить следующие действия:

  • Промойте чечевицу, залейте водой и оставьте на час.
  • После этого слейте воду и замените новой, слегка подсоленной.
  • Поставьте на огонь и варите в течение 15-25 минут.
  • Пока гарнир варится, приступайте к приготовлению овощной заправки. Для этого почистите и нашинкуйте репчатый лук, поместите его на сковородку с подогретым растительным маслом и прожарьте 5-7 минут.
  • Добавьте измельченную на терке морковь и обжаривайте дальше еще 5 минут.
  • После варки слейте с чечевицы воду, откинув ее на дуршлаг. Подождите, пока она стечет. Смешайте овощную заправку с крупой и подавайте к столу.

Готовим в мультиварке

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 160 грамм чечевицы.
  • 450 миллилитров очищенной воды.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 75 грамм репчатого лука.
  • 75 грамм моркови.
  • 35 миллилитров рафинированного масла.
  • 90 грамм сладкого болгарского перца.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир, используя мультиварку? Чтобы приготовить в мультиварке гарнир, сначала обжарьте на масле очищенный и раздавленный чеснок, выбрав режим приготовления «Выпечка». После этого чеснок удалите, а в полученное чесночное масло поместите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи, пока они приобретут мягкость, а затем добавьте промытую чечевицу. Залейте все водой. Выберете режим «Крупа» или «Гречка». Готовьте до завершения программы.

При приготовлении этого блюда соблюдайте пропорции. Как варить чечевицу коричневую на гарнир, чтобы зерна получались мягкими, но целыми? Возьмите 1 часть бобовых и две части воды.

Вкусные рецепты простых блюд с чечевицей

Этот продукт растительного происхождения хорошо сочетается с грибами, а также с тушенными, запеченными и даже жареными. Чечевица – лучшее дополнение к мясу. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Если вы не любитель чечевицу, то хотя бы один раз попробуйте ее приготовить. Возможно, ваше мнение изменится.

Чтобы блюда с этой крупой получались еще вкуснее, нужно проваривать чечевицу в течение 5-10 минут. Далее воду необходимо слить (она будет темного цвета), крупу промыть под струей проточной воды и снова поставить варить.

Если вы будете следовать этому простому совету, то получите вкусное и нежное блюдо, которое можно давать даже детям.

Готовим в мультиварке чечевицу с грибами

Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам. Чечевица и грибы – это целый кладезь белков. Кроме того, в этой крупе содержится множество витаминов и минералов, таких как А, E, B1, B2, B9, железо, кальций, калий, фосфор.

Чтобы приготовить в мультиварке это вкусное и полезное блюдо, возьмите:

  • Коричневую чечевицу и грибы в равном количестве (по 400 грамм).
  • 1 луковицу.
  • Сливочное масло 50 грамм.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Зелень.

Готовьте, следуя приведенному ниже пошаговому рецепту:

  • В чашу мультиварки помещаем сливочное масло.
  • Лук шинкуем и слегка обжариваем.
  • Грибы нарезаем кубиками или слайсами и отправляем к луку.
  • Поджариваем продукты 15 минут, закрыв крышку мультиварки.
  • Добавляем чечевицу и 4 стакана воды.
  • Включаем режим «Варка» или «Жарка» и готовим 20 минут.
  • Включаем режим «Тушение». Перемешиваем ингредиенты и готовим еще 15 минут.
  • Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.

Чечевицу с грибами больше ничем приправлять не надо. Она сама по себе достаточно сочная, а грибы и лук с чесноком придают вкусу некую пикантность.

Фалафель

Это очень интересное блюдо из коричневой чечевицы. Готовить его довольно просто. Фалафель – это такая котлетка из растительных компонентов. Основной ингредиент в ней – нут, но чечевица тоже отлично подходит в качестве альтернативной замены. Чтобы приготовить такие котлетки, которые к нам пришли из турецкой кухни, нужно взять:

  • 400 грамм чечевицы.
  • 1 луковицу.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • 3 столовые ложки цельнозерновой муки или клетчатки.
  • Зелень.
  • Растительное масло (для жарки).
  • Специи.

Пошаговое приготовление заключается в предварительной подготовке крупы. Ее следует отварить и измельчить с помощью блендера до получения однородного пюре. В него необходимо добавить чеснок и специи. Тщательно перемешать. После этого добавить половину зелени и муку и еще раз хорошенько все взбить. Масса для котлет готова.

Сформируйте руками лепешки. В разогретое на сковороде масло поместите ваши заготовки, предварительно обваляв их в муке. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите котлеты в предварительно разогретую до 170 градусов Цельсия духовку.

Если такой вариант приготовления коричневой чечевицы вам не подходит, можете попробовать сварить ее с бараниной. Как это сделать, читайте ниже.

Чечевица с бараниной

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся:

  • Чечевица – 2 стакана.
  • Баранина – 400 грамм.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Вода – 450 мл.
  • Специи.
  • Свежая зелень.

Как правильно варить чечевицу коричневую на гарнир, если использовать в качестве одного из компонентов баранину? Пошаговая инструкция:

  • Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном.
  • Поместите в нее рубленое мясо. Масло не наливайте.
  • Поджаривайте, пока баранина не даст сок. Как только это произойдет, поместите поверх мяса слой измельченного лука и натертой моркови.
  • Томите продукты под закрытой крышкой 20-25 минут.
  • Затем добавьте чеснок, приправу и соль. Все тщательно перемешайте.
  • Добавьте чечевицу, предварительно замоченную в воде.
  • Добавьте воду.
  • Тушите минимум 40 минут. По истечении времени выключите плиту и дайте блюду настояться под закрытой крышкой.

Чечевица – отличный вариант для гарнира. Вы легко разнообразите свой рацион, используя этот полезный и вкусный продукт. Выше мы рассказали, сколько варить коричневую чечевицу до готовности. Чтобы процесс не занимал много времени, замачивайте эту крупу в воде, как фасоль или горох.

Теперь вы знаете, как варить чечевицу коричневую на гарнир. Диетическое блюдо обязательно требует проваривать крупу несколько минут, а потом сливать воду. В таком случае чечевица не будет вызывать повышенного газообразования в кишечнике.

Использовать эту крупу можно и для овощных салатов. Для этого чечевицу следует отварить до готовности, остудить и добавлять в качестве сытного компонента к нарезанным свежим томатам и огурцам. Заправлять такой салат требуется оливковым маслом.

labuda.blog

Гарнир из чечевицы — сытное и вкусное дополнение к любому блюду: рецепт с фото

Гарнир из чечевицы является крайне простым и быстрым в приготовлении блюдом. Он хорошо дополняет многие основные блюда и хорош для подачи к праздничному столу. Преимуществом гарнира является то, что он хорош как в холодном, так и горячем виде, может быть как вегетарианским, так и очень сытным, мясным.

Дополнить чечевицу в гарнире можно различными овощами, травами, мясными и рыбными компонентами, пикантными соусами.

Для гарнира можно выбирать любой вид чечевицы — от красной до желтой.

Не лишней в блюде станет зелень. Гарнир может очень разнообразным, если проготовлен из разных или сразу нескольких видов чечевицы.

Подавать чечевицу стоит слегка теплом и обязательно с подливой, в которой тушился гарнир. При подаче можно дополнить блюдо сыром и зеленью. Особенно хороша чечевица в сочетании с бараниной, курицей, треской и кроликом.

Классический гарнир из чечевицы

Очень простой и легкий рецепт вкусного гарнира станет отличной основой для новых уникальных рецептов. 

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Перец черный молотый
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Петрушка — по вкусу
  • Морковь — 1 штука
  • Укроп
  • Лук — 2 головки

Приготовление:

Нарубить на мелкие кубики лук и пассеровать на маслице.

Добавить тертую морковку и нашинкованные слайсами шампиньоны.

Тем временем, нужно отварить чечевицу до мягкости.

Заранее отваренная чечевица значительно сэкономит время приготовление гарнира.

Добавить чечевицу к обжаренным овощам.

Довести гарнир до вкуса и однородной консистенции.

Заправить готовый гарнир смесью из рубленой петрушки и измельченного чеснока.

Чечевичный гарнир с горгонзолой 

Интересный и очень пикантный вариант гарнира для острых мясных блюд.

Ингредиенты:

  • Петрушка — 20 г
  • Коричневая чечевица — 4 банки
  • Сливочное масло — 25 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 50 г
  • Оливковое масло — 25 мл.
  • Сыр горгонзола — 100 г
  • Красный лук — 100 г

Приготовление:

Пассеровать на смеси двух масел рубленный лук и чесночок.

Добавить к обжаренным овощам чечевицу — консервированную или заранее отваренную.

С консервированной чечевицы стоит обязательно слить маринад и промыть боб.

Как только смесь закипит, добавить лимонный сок и горгонзолу. Не стоит солить блюдо, ведь такой вид сыра и так достаточно соленый.

Заправить готовый гарнир петрушкой и — подавать.

Чечевица с овощами

Пикантный и полезный гарнир станет идеальным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Изюм — 200 г
  • Тертый имбирь — 2 ст.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Овощной бульон — 1 стакан
  • Шпинат — 140 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч.л.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Паприка — 25 г
  • Чечевица — 2 стакана
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук и чесночок. Добавить тертую морковку и рубленные грибы. Заправить овощи уксусом.

Всыпать к овощам чечевицу и немного поджарить.

Залить блюдо бульоном, всыпать рубленные помидоры и тертый имбирь. Добавить изюм. Готовить блюдо до мягкости чечевицы.

Приправить блюдо пряностями, добавить рубленный шпинат и сельдерей. Довести гарнир до вкуса и через 5 минут убрать с огня.

Подавать гарнир теплым к столу вместе с мясными блюдами.

Чечевица с шпинатом

Вкусное вегетарианское блюдо хорошо дополнит нежные овощные закуски.

Ингредиенты:

  • Шпинат — 300 г
  • Перец черный молотый 
  • Чечевица — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимонный сок
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Лук — 2 головки
  • Соль

Приготовление:

Пассеровать на масле рубленный лук и чеснок.

Отварить чечевицу с небольшим количеством соли и перца.

Добавить к овощам шпинат и тушить ещё 5 минут.

Всыпать чечевицу к овощам и шпинату, добавить лимонный сок.

Через 3 минуты добавить сметану и пряности по вкусу.

Тушить ещё 5 минут и — подавать к столу.

Чечевичный гарнир с паприкой

Очень насыщенное во вкусе блюдо европейской кухни для пышного застолья.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили — 1 шт.
  • Желтый карри порошок — 1 ст.л.
  • Красный сладкий перец — 2 шт.
  • Топленое масло — 2 ст.л.
  • Соль 
  • Красная чечевица — 250 г
  • Перец черный молотый
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Паприка — 1 ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле рубленный перец сладкий, лук, чили и чеснок.

Добавить в пряную смесь карри и паприку.

Через 2 минуты после размягчения овощей стоит добавить отвареную или консервированную чечевицу.

Готовить блюдо до густоты, а затем — подавать.

Чечевица с томатами

Насыщенное во вкусе и очень сочное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Крупная соль — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 2 ч.л.
  • Красный винный уксус — 1 ст.л.
  • Желтый лук — 2 головки
  • Морковь — 4 шт.
  • Листья тмина — 2 ч.л.
  • Зеленая чечевица — 200 г
  • Овощной бульон — 2 стакана
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Красный карри порошок — 2 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свежемолотый черный перец — ¼ ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, морковь, чесночок и листья тмина.

Добавить к овощам чечевицу и влить бульон.

Всыпать томаты в соку.

Сдобрить блюдо уксусом, перцем и карри.

Готовить гарнир до полной готовности чечевицы.

Подавать блюдо горячим — с пылу и с жару.

Чечевица с овощами и зеленью

Нежный витаминный гарнир для праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2,5 шт.
  • Чечевица пюи — 150 г
  • Овощи — 500 г
  • Стебель сельдерея — 1,5 шт.
  • Свежий тимьян — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Соль 
  • Лук-шалот — 3 шт.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить три вида лука и пассеровать овощ на масле.

Добавить через 2 минуты морковку тертую, нарезанный сельдерей и рубленные овощи.

Можно использовать любые овощи, какие только нравятся.

Отвараить чечевицу и добавить к обжаренным овощам.

Довести блюдо до вкуса и сдобрить рубленной зеленью.

Пикантная чечевица с имбирем

Очень сытное и пикантное блюдо в ярком азиатском стиле хорошо дополнить блюда из курицы или индейки.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря — 50 г
  • Соль 
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Карри порошок — 1 ч.л.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Чечевица — 400 г
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Оливковое масло — 50 мл.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, чили и чеснок.

Добавить имбирный корень уксус.

Всыпать вареную чечевицу и карри.

Готовить до густоты и мягкости чечевицы.

Гарнир с картофелем и сметаной

Нежное и очень сливочное блюдо отлично дополнит деликатные рыбные блюда. 

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Лук — 1 головка
  • Картофель — 4 шт.
  • Карри — 1 ч.л.
  • Сметана — 200 г
  • Зелень
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 1,5 стакана
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Отварить чечевицу и картофель.

Обжарить лук, морковку и чеснок. Добавить специи и рубленный картофель.

Всыпать вареную чечевицу и сметану.

Довести блюдо до вкуса и подавать с зеленью.

Простой гарнир по-итальянски

Бархатное и очень сытное блюдо с томатами и пикантными маслинами.

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Томаты — 2 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Маслины — 50 г

Приготовление:

Пассеровать на масле томаты и маслины.

Добавить вареную чечевицу и довести блюдо до вкуса.

Подавать гарнир теплым с курицей или кроликом.

Пряная чечевица со свеклой и апельсинами

Необычное, но очень аппетитное блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Йогурт — 140 г
  • Красная чечевица — 125 г
  • Оливковое масло — 15 мл.
  • Свекла — 170 г
  • Свежие листья шпината — 25 г
  • Красный лук — 45 г
  • Апельсины — 80 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тмин — 1 г

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок, свеклу и тмин.

Залить соком и добавить чечевицу. Готовить до мягкости чечевицы.

Всыпать рубленые листья шпината и йогурт.

Довести гарнир до вкуса и желаемой текстуры.

Подавать теплым к столу.

Чечевица на курином бульоне

Простое и питательное блюдо с петрушкой и яркими сочными томатами.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 головка
  • Перец черный молотый 
  • Зеленая чечевица — 1,5 стакана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Вода — 2 стакана
  • Куриный бульон — 450 мл.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Соль
  • Рубленая петрушка — 0,3 стакана

Приготовление:

Отварить чечевицу в курином бульоне.

Отдельно поджарить лук, чеснок и томаты.

Добавить пряности и чечевицу.

Довести блюдо до вкуса и желаемой густоты гарнира.

Подавать с рубленной петрушкой.

Чечевица в ореховом соусе

Пикантное, яркое и очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким послевкусием и ореховым шлейфом. 

Ингредиенты:

  • Столовая горчица — 1 ч.л.
  • Соль 
  • Очищенные грецкие орехи — 65 г
  • Лимонная цедра — ½ шт.
  • Коричневая чечевица — 2 стакана
  • Рубленая петрушка — 1 ст.л.
  • Коричневый сахар — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 30 мл.
  • Рубленная кинза — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Обжарить цедру на масле, всыпать и поджарить чечевицу.

Добавить ароматные пряности, горчицу и орешки. Влить немного воды и тушить до мягкости.

Сдобрить блюдо рубленной зеленью и — подавать.

Чечевичный гарнир к баранине

Очень пряный и тонкий во вкусе гарнир с мятой и пикантными специями.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 стакана
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Мята — ½ пучка
  • Зеленая чечевица — 1 стакан
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Перец черный молотый 
  • Корица — 1 ч.л.
  • Рубленая петрушка — 20 г
  • Красный лук — ¼ головки
  • Морская соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить в воде чечевицу.

Пассеровать на масле рубленный лук с корицей.

Добавить томаты и тушить до густоты.

Всыпать пряности и чечевицу.

Как только блюдо загустеет, добавить рубленную мят и петрушку.

Подавать с бараниной или говядиной.

Чечевица в апельсиновом соку

Интересное кисло-сладкое блюдо в азиатском стиле отлично дополнит блюда из свинины или птицы.

Ингредиенты:

  • Сушеный перец чили — 1 шт.
  • Чечевица — 500 г
  • Молотый сушеный лук — 1 ст.л.
  • Палочки корицы — 1 шт.
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Апельсиновый сок — ¼ стакана
  • Мелко рубленный чеснок — 1 ст.л.
  • Куркума — ¼ ч.л.
  • Тертый имбирь — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Молотый сушеный чеснок — 1 ст.л.

Приготовление:

Отварить чечевицу до мягкости.

Пассеровать на масле пряности с рубленным чесноком.

Добавить апельсиновый сок и уварить соус.

Всыпать вареную чечевицу.

Готовить блюдо до желаемой консистенции.

www.garnirday.ru

Как варить чечевицу на гарнир?

Как варить чечевицу? Этот вопрос нередко возникает у начинающих хозяек. Если такие бобы правильно приготовить, чечевица сохранит все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Фото: wday.ru

Как готовить продукт и сколько времени займет его варка, читайте в статье.

Как варить чечевицу зеленую и красную

Процесс приготовления красной и зеленой чечевицы мало чем отличается. Единственное, на что обратите внимание — время приготовления. Зеленые сорта варятся дольше. Это обусловлено тем, что чечевица зеленая содержит большее количество белка, клетчатки и железа, чем красная чечевица. Поэтому она не разваривается.

Фото: infoeda.com

Как готовить чечевицу правильно? Придерживайтесь следующих этапов, и у вас несомненно получится вкусный гарнир:

  • Подготовка бобов.

В чечевице нередко попадается мусор и мелкие твердые частицы. Поместите крупу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Потом пересыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. Крупный мусор всплывет, а чистая чечевица останется на дне.

  • Приготовление.

Возьмите 250 г чистых чечевичных бобов, положите в кастрюлю и залейте туда же 600 мл воды. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите на малом огне. Не забывайте помешивать. За 5 минут до конца варки посолите и поперчите блюдо по вкусу.

Сколько варится чечевица? Это зависит от сорта. Зеленые и коричневые сорта варят не менее 40 минут, а красой достаточно 20 минут, иначе она превратится в пюре.

Теперь вы знаете, как варить красную чечевицу. Блюдо рекомендуется совмещать с морковью, сладким перцем и кориандром, добавлять в запеканки или подавать в виде гарнира к мясу.

Читайте также: Суп из красной чечевицы с курицей

Как варить чечевицу в мультиварке

Фото: eat-me.ru

Мультиварка — незаменимая помощница, позволяющая вкусно и быстро приготовить блюда из чечевицы. Чтобы сделать аппетитный гарнир, надо знать, как правильно подготовить и сколько варить чечевицу в мультиварке.

Чтобы получить действительно полезное блюдо, готовьте бобы по такой технологии:

  • чечевицу тщательно промойте и подсушите;
  • засыпьте стакан крупы в чашу мультиварки и залейте 0,5 л воды;
  • установите режим «Каши» или запрограммируйте мультиварку вручную в программе «Мультишеф»;
  • желтую чечевицу варят около 15 минут, красную — 20 минут, а зеленую — 30 минут.

Готовую чечевицу подавайте в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к котлетам, рыбе. Блюдо прекрасно сочетается с томатным соком или соусом.

Не бойтесь приготовить продукт неправильно. Блюдо выйдет сытным, быстро отдаст организму полезные вещества и прибавит энергии.

Читайте также: Как приготовить плов дома в казане

www.nur.kz

Как правильно варить чечевицу на гарнир в домашних условиях?

Доброго дня, дорогие мои! В одной из прошлых статей мы научились с вами правильно готовить горох. А вот про не менее полезную и питательную чечевицу в нашей стране почему-то многие незаслуженно забывают.

Поэтому сегодня будем учиться правильно ее варить как для гарнира, так и в супе. Тем более, чечевица почти не уступает мясу в содержании белка. Блюда из нее получаются вкусными, полезными и питательными.

Если бобовые предварительно замочить в воде на пару часов, то воды для варки понадобится меньше. Если хотите, чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливаем ее кипятком. Время варки – от 30 минут до 1,5 часов в зависимости от того, какой консистенции кашу вы хотите получить.

Как варить коричневую чечевицу на гарнир в кастрюле – пропорции и время для диетического рецепта

Это блюдо особенно понравится ценителям правильного питания. Чечевица с овощами на оливковом масле получается вкусной, полезной и очень сытной. А готовится при этом очень легко!

Ингредиенты:

  • 400 гр. коричневой чечевицы
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • немного оливкового масла

Способ приготовления по этапам:

В кастрюле с толстым дном обжариваем на оливковом масле лук, морковь и чеснок в течение 5-7 минут.

К овощам добавляем промытую чечевицу и заливаем ее кипятком так, чтобы уровень воды был примерно на два пальца выше бобовых.

Как только чечевица закипит, убавляем огонь, подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне еще примерно час. Приятного аппетита!

Как правильно варить зеленую чечевицу в мультиварке, чтобы было вкусно?

Говорят, что зеленый сорт самый полезный, поскольку в нем больше всего витаминов группы В. Не знаю, так ли это, но, если такую чечевицу правильно сварить, она получается изумительно вкусной.

Возьмите:

  • Чечевица зеленая
  • Большая луковица
  • Растительное масло
  • Соль

Способ приготовления по этапам:

В чаше мультиварки в течение 5-7 минут обжариваем лук на режиме ЖАРКА или ВЫПЕЧКА.

Высыпаем чечевицу и заливаем водой в пропорции 1:3, то есть на каждый стакан чечевицы три стакана жидкости. Ставим режим БОБЫ, КАША или ГРЕЧКА в зависимости от модели вашей мультиварки. Приятного аппетита!

Как приготовить красную чечевицу на гарнир и сколько воды для этого требуется?

Обычно для приготовления рассыпчатого гарнира берут в два раза больше воды, чем самой чечевицы. Однако некоторые любители кашек пожиже варят ее в пропорции 1:3. Попробуйте сами, что вам больше понравится!

Подготовьте:

  • Чечевица красная – 450 гр.
  • Вода – 1 литр
  • Томат – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец красный
  • Паприка
  • Карри и любые другие специи по желанию и вкусу
  • Томатная паста
  • Оливковое масло
  • Соль

Способ приготовления по этапам:

Чечевицу заливаем кипятком и варим примерно 30 минут. Тем временем в сковороду наливаем растительное масло и сыпем любимые специи по вкусу.

Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, чтобы не подгорели приправы и кладем шинкованный лук. Обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая.

Добавляем тертую морковь и нарезанный перец, тщательно все смешиваем.

Кладем нарезанный помидор и томатную пасту, перемешиваем все и держим на медленном огне 7-10 минут.

К овощам добавляем чечевицу и тушим на слабом огне еще 5-7 минут. Приятного аппетита!

Видео о том, как варить чечевицу в домашних условиях без замачивания

Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. А ведь с ней можно всего за полчаса приготовить вкусный и сытный ужин для двоих!

Ингредиенты:

  • 200 гр. чечевицы
  • 1-2 звездочки аниса
  • 20 гр. сливочного масла (или 1 столовая ложка оливкового)
  • соль по вкусу

Как готовить чечевицу в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник или Мулинекс?

Такое сытное блюдо можно приготовить в любой мультиварке. Как говорится, было бы желание! Время приготовления – примерно 1 час.

Нам понадобятся:

  • 3 мультистакана чечевицы
  • 6 мультистаканов горячей воды
  • 300 гр. копченого мяса
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • растительное масло
  • соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Вливаем растительное масло, включаем мультиварку на режиме ЖАРКА и ждем, пока она нагреется. Затем всыпаем в чашу лук и морковь для обжаривания.

Копченое мясо нарезаем кубиками и добавляем к обжаренным овощам, жарим еще 5 минут. А пока промываем чечевицу.

Бобовые кладем в чашу мультиварки, солим и заливаем кипятком. Выбираем режим КРУПА и готовим 40 минут. Приятного аппетита!

Как сварить суп из тарелочной продовольственной чечевицы?

Тарелочная чечевица – это сорт бобовых с крупными семенами. Варится она достаточно долго, зато для супа подходит просто идеально. Это полезное согревающее блюдо особенно понравится вам зимой или в межсезонье.

Ингредиенты:

  • 1 чашка тарелочной продовольственной чечевицы
  • 2 средние морковки
  • 1 репчатая луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой кусочек имбиря
  • горстка помидоров черри
  • небольшой пучок кинзы
  • 1 чайная ложка (с горкой) карри
  • 1 чайная ложка куркумы
  • щепотка чили-порошка
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра (по вкусу)
  • соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук и морковь для супа нарезаем, чеснок измельчаем.

Мелко нарезаем имбирь, а помидоры черри просто разрезаем пополам.

Чечевицу хорошенько промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

После закипания добавляем к чечевице все овощи, кроме черри. Размешиваем и варим еще 10 минут.

Кладем специи и помидоры, варим на среднем огне еще 3-5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в чечевичный суп кинзу и перемешиваем. Приятного аппетита!

А вы часто варите чечевицу на гарнир или отдаете предпочтение крупам? Понравились ли вам эти рецепты? Если да, обязательно поделитесь статьей с друзьями в соцсетях и конечно же пишите ваши комментарии. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Чечевица на гарнир (красная, зеленая): рецепты с фото пошагово

04 мая 2018 4726

Полезная и сытная чечевица готовится довольно быстро. Она идеально подходит на гарнир как в летний период, так и в зимний. Согревающая, питательная, невероятно вкусная и универсальная! Такие бобы прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их очень любят вегетарианцы. Но их можно подавать и с рыбой, и с мясом.

Как варить чечевицу на гарнир

Ингредиенты Количество
воды — 0,4 л
чечевицы — 180 г
соли — 5 г
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 87 Ккал

Как приготовить:

  1. Перебрать, промыть бобы, дать им стечь, после чего переложить в сотейник.
  2. Налить указанное количество воды и поставить на огонь.
  3. Дать закипеть. Варить после этого минимум двадцать минут, если чечевица коричневая. Если это зеленый продукт, потребуется сорок минут, а если красный — достаточно и получаса.
  4. За пять минут до готовности посолить.
  5. Подавать к столу с рубленой зеленью.

Как вкусно приготовить зеленую чечевицу с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
петрушки 10 г
чечевицы зеленой 360 г
специй по вкусу
чеснока 3 зубца
луковиц 2 шт.
паприки 5 г
моркови 1 шт.
перцев болгарских 1 шт.
помидоров 2 шт.
масла оливы 25 мл
зиры 5 г

Понадобится на приготовление – 1 час.

Сколько калорий – 157.

Как приготовить:

  1. Промыть бобы, залить их водой и отварить почти до готовности. Варить нужно под приоткрытой крышкой примерно полчаса, огонь сделать слабый.
  2. Снять шелуху с луковиц и нашинковать их тонкими перьями.
  3. Морковь без кожуры порубить соломкой.
  4. Влить в сковороду масло оливы и разогреть его, а затем переложить сюда лук и готовить три минуты.
  5. Добавить измельченную морковь и готовить еще пять минут.
  6. Все овощи почистить и вымыть, а затем нашинковать соломкой покрупнее, чем морковь.
  7. Переложить в сковородку и тушить еще двадцать минут.
  8. Мелко порубить чеснок и вмешать его к овощам, приправить.
  9. Далее добавить готовую чечевицу и готовить все еще десять минут, время от времени перемешивая.
  10. Подавать к столу с рубленой петрушкой.

Как готовить красную чечевицу с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
моркови 1 шт.
чеснока 2 зубца
масла оливы 45 мл
луковиц 2 шт.
пасты томатной 5 г
специй и соли по вкусу
чечевицы 250 г

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 216.

Как приготовить:

  1. Очистить от сора бобы и затем промыть их.
  2. Закипятить воду в небольшой кастрюле и переложить сюда бобы. Воды должно быть в два раза больше обязательно.
  3. На маленьком огне под крышкой готовить минут двадцать.
  4. В это время нужно натереть очищенную морковь, можно на крупной терке.
  5. Мелко нашинковать чеснок и лук без шелухи.
  6. Разогреть масло в сковороде, переложить сюда овощи. Чтобы получилось более нежное блюдо, стоит использовать керамическую сковороду.
  7. Обжарить до мягкости в течение четырех минут, а затем вмешать специи и томатную пасту.
  8. Готовые бобы вмешать к мягким овощам, добавить чеснок. Можно подлить немного воды.
  9. Под крышкой тушить еще пять минут.
  10. Перед подачей дать настояться минут пятнадцать.

Рецепт приготовления гарнира с шампиньонами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масла оливы 50 мл
смеси перцев 2 г
воды 0,4 л
луковиц 1 шт.
шампиньонов 0,4 кг
чеснока 3 зубца
моркови 2 шт.
соли 5 г
чечевицы красной 0,2 кг

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 93.

Как приготовить:

  1. Крупно натереть морковь без кожуры.
  2. Луковицу нашинковать перьями.
  3. Очищенные от сора грибы нарезать слайсами, не слишком тонкими.
  4. На горячем оливковом масле обжарить морковь с луком 2-3 минуты.
  5. Добавить шампиньоны и готовить еще минут семь. Часто мешать не нужно.
  6. Промыть бобы и добавить их в сковородку, перемешать.
  7. Залить указанным количеством кипятка. Приправить. Накрыть крышкой, готовить пятнадцать минут.
  8. Когда полностью исчезнет вода, к продуктам нужно добавить измельченный чеснок. Можно добавить и зелень.
  9. Настоять пять минут и затем подавать к столу.

О пользе этих необыкновенно вкусных бобовых мы рассказали в следующей статье: Свойства чечевицы для организма.

Читайте тут, как сварить вкусный суп из чечевицы с мясом.

А здесь вы узнаете, какие еще блюда можно приготовить из чечевицы.

Как сварить в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кориандра молотого 2 г
чечевицы зеленой 0,4 кг
перца острого 1 г
луковиц 3 шт.
куркумы 3 г
сливок 33% 150 мл
чеснока 3 зубца
соли 5 г
масла сливочного 20 г
укропа 10 г
моркови 1 шт.

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 179.

Как приготовить:

  1. Примерно 800 мл воды залить промытые бобы. Поставить на огонь и после закипания готовить приблизительно пятнадцать минут.
  2. Откинуть чечевицу на сито или дуршлаг, примерно стакан отвара нужно сохранить, он пригодится позже.
  3. Крупными кубиками нашинковать очищенные луковицы.
  4. Небольшими брусочками порезать морковь без кожуры.
  5. Оба эти продукта нужно обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
  6. Пополам разрезать очищенный чеснок.
  7. К размягченным овощам добавить чечевицу и оставленный отвар. Помешать и приправить, добавить чеснок.
  8. Мелко порубить укроп и всыпать его сюда же.
  9. Далее добавить немного сливочного масла, тушить на протяжении пяти минут.
  10. Взболтать сливки и влить их сюда, дать им время пропитать бобы.
  11. Перемешать и подавать к столу.

Чечевичный гарнир в сливочно-томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лука-шалот 1 шт.
зеленой чечевицы 0,2 кг
масла оливы 7 мл
базилика 20 г
томатного пюре консервированного 0,3 л
масла сливочного 5 г
сливок 140 мл
имбиря 10 г
петрушки 20 г
перца острого 2 г
чеснока 1 зубец

Понадобится на приготовление – 35 минут.

Сколько калорий – 127.

Как приготовить:

  1. По инструкции на упаковке отварить бобы. Их предварительно обязательно нужно перебрать.
  2. Шалот нашинковать тонкими кольцами. Так же нужно измельчить и чеснок.
  3. Смешать оба вида масла на сковороде и разогреть, затем переложить сюда шалот с чесноком и немного обжарить.
  4. Снять кожуру с имбиря и мелко его натереть или взбить блендером.
  5. Добавить к пассерованному луку томатное пюре и имбирь, перемешать и дать закипеть.
  6. После этого выложить сюда готовые бобы и приправить.
  7. Влить взболтанные сливки и перемешать.
  8. Дать закипеть, после чего всыпать сюда всю мелко порубленную зелень.
  9. Помешать и сразу снять с огня, разложить по тарелкам. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Хитрости в приготовлении

Нередко к чечевице добавляют довольно оригинальные ингредиенты: обжаренный бекон, белое вино, огурцы, оливки, горчицу, мяту, кунжутную пасту и т.д. Иногда бобы даже заворачивают в лаваш и подают как роллы, добавляют в супы, запеканки, пироги. К ней часто добавляют восточные соусы, например соевый или терияки. Всем этим можно дополнять стандартный гарнир из первого рецепта.

Бобы довольно тяжело перевариваются организмом, поэтому их лучше кушать на обед. Людям, имеющим проблемы с пищеварением, стоит перед готовкой замочить чечевицу на несколько часов, а лучше на ночь. После этого готовить как обычно. Во время замачивания стоит оставить бобы в теплом месте.

Для того чтобы продукт лучше усвоился, стоит использовать следующие специи: имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду, чёрный молотый перец.

Нежная чечевица – это прекрасный источник белка. Готовится она быстрее фасоли или гороха, обладает отменным вкусом и легко сочетается с разными продуктами. Это стоит попробовать приготовить и включить в свой рацион навсегда!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

на гарнир, сколько по времени

Варить красную чечевицу правильно не сложно. Сколько времени варить, что бы получился вкусный гарнир мы расскажем в этой статье. Красную чечевицу можно отнести к бобовому семейству. В ней содержится огромное количество питательных и полезных для человека веществ и микроэлементов, поэтому из неё часто готовят различные блюда. В приготовлении таких блюд нет ничего сложного и приготовить их сможет любой человек, который имеет базовые навыки приготовления пищи в домашних условиях. Люди, которые сидят на диете, включают в свой рацион различные блюда из красной чечевицы, так как она имеет низкое содержание жиров, но при этом содержит много белков, которые принесут безусловную пользу человеческому организму. Для начала красную чечевицу необходимо сварить, но как это сделать правильно и легко, вы узнаете, прочитав нижеприведённые советы и рекомендации.

Мы разберём два рецепта приготовления красной чечевицы. Один рецепт будет для тех, кто хочет приготовить чечевицу быстро и легко, используя самый минимум продуктов, необходимых для приготовления. А другой подойдёт любителям более изысканных блюд, над приготовлением которых необходимо приложить немного усилий.

Основной рецепт

Если вы не хотите придавать никаких особых изысков вашему блюду и вам просто нужно вкусно и легко сварить красную чечевицу по обычному рецепту, то воспользуйтесь этим основным рецептом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Вода — 2 стакана;
  • Соль — 1 чайная ложка;
Приготовление
  1. Сначала вам нужно тщательно промыть красную чечевицу. Для этого необходимо поменять воду два-три раза или же просто промыть её под проточной из крана холодной водой по несколько раз.
  2. После этого пересыпьте чечевицу в отдельную чистую кастрюлю и налейте в неё отфильтрованную и прохладную воду. Обратите внимание на то, что соотношение воды к крупе должно быть 1:2. Это значит, что нам необходимо налить два стакана воды к чечевице, если в кастрюле находится один стакан.
  3. Добавьте одну чайную ложку соли для вкуса и тщательно перемешайте консистенцию ложкой.
  4. Поставьте кастрюлю с содержимым на плиту и доведите его до кипения. Когда вы доведёте содержимое до кипения, то обнаружите, что на поверхности образовалось большое количество белой пены. Эту пену нужно будет убрать. Сделать это можно с помощью самой обычной ложки. В этот момент немного убавьте огонь.
  5. Снимите кастрюлю с огня примерно через 25 минут. За это время она должна полностью свариться и превратиться в довольно-таки густое пюре или кашу.
  6. Можете добавить в приготовленную чечевицу чёрный молотый перец или какие-нибудь другие приправы по вкусу.

Вот мы и сварили чечевицу красную по самому простому и быстрому рецепту из всех существующих на данный момент. Приятного аппетита вам!

 

Дал из красной чечевицы

Если вы любите более изысканные блюда, то этот рецепт точно подойдёт для вас. Он также лёгок в приготовлении и не займёт большого количества времени.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Вода — 3 стакана;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Масло канолы — 2 чайные ложки;
  • Нарезанные луковицы — 1/2 стакана;
  • Измельчённый чеснок — 3 зубчика;
  • Бенгальские специи — 2 чайные ложки;
  • Пажитник — 1/2 чайные ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка.
Приготовление
  1. Вам необходимо несколько раз промыть чечевицу под холодной проточной из под-крана водой или поменять воду в ёмкости с чечевицей два-три раза.
  2. Теперь переходим к варке. Для того, чтобы сварить чечевицу, нам необходимо поместить её в кастрюлю и добавить туда три стакана холодной воды. Как и в прошлом рецепте, нам нужно довести воду до кипения. Когда появится белая пена, то требуется снять её ложкой и уменьшить огонь до минимума. Оставьте вариться чечевицу ещё примерно на двенадцать минут, пока она не станет мягкой консистенции. Какой консистенции ваша чечевица, можно проверить на глаз, если взять и перемешать её ложкой.
  3. Вам необходимо очистить все помидоры, которые вы заранее подготовили. Для этого сделайте на помидорах надрез в виде креста и поместите их в кастрюлю с чистой и обязательно кипящей водой примерно на тридцать секунд. Достаньте их после того, как пройдёт полминуты и дайте помидорам несколько минут для того, чтобы слегка охладиться. Благодаря такому способу, вы запросто сможете снять кожуру с помидоров и почти не потратите на это времени и сил.
  4. Разрежьте очищенные помидоры на мелкие кусочки. Вы можете посмотреть, как лучше разрезать овощи на нижеприведённой фотографии.
  5. Нагрейте масло в любой свободной сковороде, а затем высыпьте туда весь заранее нарезанный на мелкие кусочки лук и пусть он жарится на среднем огне.
  6. Если хотите, то можете добавить к луку бенгальские специи, куркуму и другие специи по вашему вкусу. После добавления специй тщательно перемешайте лук.
  7. Добавьте в сковороду приготовленную чечевицу. Заливайте её в сковороду вместе с водой, в которой она варилась. Оставьте на огне примерно на десять минут или пятнадцать минут. Также добавьте туда помидоры и одну чайную ложку соли.

Вот теперь ваше блюдо полностью приготовлено и готово к употреблению. Надеемся, что оно вам очень понравится и вы захотите повторить данный рецепт ещё не раз. К супу вы сможете прибавить различные приправы на свой вкус и немного подсолить при необходимости. Желаем вам приятного аппетита!

Итог

Теперь вы знаете, что сварить красную чечевицу и приготовить из неё прекрасное изысканное блюдо довольно-таки легко. Вам не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками, чтобы повторить вышеприведённые рецепты. Красная чечевица не только вкусная, но и весьма полезная. Особенно полезно употреблять чечевицу людям, которым нужно сбросить лишние килограммы за короткий промежуток времени. Вам не придётся тратить много времени на приготовление блюд из красной чечевицы, а также вам потребуется минимум продуктов, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине. Красную чечевицу вы можете использовать для того, чтобы приготовить самые различные блюда. Желаем удачи в приготовлении кулинарных шедевров, используя красную чечевицу!

recepti24.ru

Как приготовить чечевицу вкусно на гарнир: рецепты с фото

Чечевица является полезным, диетическим продуктом и самым древним видом бобовых. Чечевица содержит аминокислоты, минералы и витамины. А вегетарианцы сравнивают бобовые с мясом, благодаря растительному белку. И поэтому мы решили рассказать вам, как можно приготовить чечевицу очень вкусно на гарнир.

Чечевица в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить чечевицу, чтобы вкусно пообедать, мы предлагаем замечательный рецепт на гарнир в мультиварке. Блюдо получится безумно вкусным, мягким, нежным и ароматным, а главное полезным.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 280 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • горячая вода – 480 мл;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем. Шампиньоны промываем, шинкуем ломтиками.
  • В мультиварочную чашу вливаем масло, ставим в рабочее положение режим «Жарка», включаем старт. Сюда же перекладываем лук с грибами, обжариваем 7 минут.
  • Отключаем технику, добавляем в луково-грибную смесь чечевицу, которую тщательно промываем.
  • Вливаем горячую воду, всыпаем соль, помешиваем. Ставим в рабочее положение режим «Крупа» на 25 минут.
  • Как только услышим сигнал, можем угощать домочадцев замечательным обедом.

Совет!

Чечевицу нужно промывать несколько раз, должна уйти вся пена. Если у вас зеленые бобовые, тогда для готовки понадобится 40 минут.

Чечевица с рисом и грибами

Как приготовить чечевицу безумно вкусно на гарнир должна знать каждая хозяюшка, поэтому вы можете прямо сейчас познакомиться не только с рецептом приготовления аппетитного блюда, но и просмотреть видео.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 70 г;
  • лук – 2 шт.;
  • длинно-зернистый рис – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы – 400 г;
  • растительное масло;
  • вода – 350 мл;
  • соль, перец, карри, куркума – по вкусу.

Приготовление:

  • Заранее замачиваем чечевицу, промываем, отправляем вариться на 40 минут. Ополаскиваем рис, отставляем в сторону, пусть постоит в жидкости 20 минут, должен выйти крахмал.
  • Промываем грибы, если нужно очищаем.
  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем, обжариваем на сковороде до золотистости.
  • Грибы шинкуем пластинами и также жарим до румяности, добавляем соль, помешиваем с луком, тушим 1 минуту.
  • Очищаем второй лук, нарезаем. Рубим в виде тонкой соломки морковь, пассируем на сковороде с маслом.
  • Обжаренные овощи приправляем карри и куркумой, а также солью и перцем.
  • С риса сливаем жидкость, перекладываем в луково-морковную смесь, перемешиваем.
  • Сюда же кладем отварную чечевицу, солим, выкладываем луково-грибную массу.
  • Вливаем бульон, приправляем измельченным чесноком, прикрываем емкость крышкой, тушим на среднем огне 15 минут.

Совет!

Чтобы грибы отмылись красиво, нужно добавить муку 1 ст.л., залить их прохладной водой и отставить в сторону на 5 минут, а затем ополоснуть.

Пикантная чечевица с брынзой и вялеными помидорами

Наверняка всем известно, что многие бобовые растения полезны для нашего организма. Предлагаем вам накормить вкусно свою семью и сотворить для них на гарнир удивительный шедевр от шеф повара.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 1 ст.;
  • брынза – 200 г;
  • вяленые помидоры – 6 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • шнитт-лук – 3 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • молотый перец – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  • Сначала заливаем чечевицу водой, пусть постоит 2 часа, а затем отправляем отвариваться на 50 минут, обязательно удаляем пену, которая будет образовываться.
  • Прогреваем сковороду с маслом, перекладываем сюда же бобовые.
  • Измельчаем зелень. Томаты рубим небольшими кубиками.
  • Брынзу шинкуем средними кусочками. В чечевицу отправляем помидоры, отключаем огонь.
  • Приправляем зеленью и брынзой, солью и перцем, подаем блюдо к столу в теплом виде.

Совет!

По желанию обычную брынзу можно заменить сыром Тофу.

Каша из чечевицы в мультиварке

Не все хозяюшки знают, как правильно приготовить чечевицу, чтобы было вкусно. Поэтому мы решили предложить вам приготовить на гарнир вкусное блюдо. Угощение получится безумно аппетитным, а готовить его мы будем в мультиварке.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 150 г;
  • вода – 350 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2,5 ст.л.;
  • овощная приправа с солью – 1 ст.л.;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  • Промываем чечевицу, заливаем прохладной водой, пусть постоит 2 часа. Затем ополаскиваем бобовые и сливаем жидкость.
  • Очищаем морковь, трем на терке с крупными отверстиями. Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • В мультиварочную чашу вливаем масло, ставим в рабочее положение режим «Жарка», пассируем лук до мягкой консистенции.
  • Сюда же выкладываем морковь, перемешиваем, жарим овощи до румяности.
  • Вливаем горячую воду, добавляем чечевицу, приправу, прикрываем чашу крышкой, ставим в рабочее положение режим «Плов» на 50 минут.
  • Вкуснейшее блюдо сразу же подаем к столу в качестве замечательного гарнира.

Чечевица с морковью и луком

Чтобы удивить домочадцев прекрасным гарниром, который идеально сочетается с котлетами, тушеным мясом, отбивными и овощами, мы предлагаем узнать, как можно приготовить красную чечевицу очень вкусно на гарнир. Поверьте, результатом вы будете довольны.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 0,5 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • зелень укропа – 10 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

  • Промываем морковь, очищаем, трем на терке с крупными отверстиями.
  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • Промываем чечевицу, перекладываем в емкость, сюда же вливаем воду, выкладываем подготовленные овощи. Бросаем лавровый лист, измельченный чеснок, кипятим, делаем слабый огонь, прикрываем крышкой, варим 15 минут.
  • Затем содержимое перекладываем в дуршлаг, лавровый лист убираем.
  • Приправляем блюдо солью, перцем, оливковым маслом, зеленью, настаиваем 15 минут.

Совет!

Чтобы готовое блюдо получилось более наваристым, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.

Чечевица с грибами, маслом, томатом и луком

Чтобы семья насытилась полезным и при этом недорогим угощением, вам нужно узнать как можно быстро и вкусно приготовить чечевицу на гарнир. Это угощение подарит истинное наслаждение во время трапезы домочадцам, и ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Ингредиенты:

  • чечевица – 2 ст.;
  • грибы – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • томатное пюре – 8 ст.л.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • зелень петрушки – 0,25 пучка;
  • соль – 2-3 ч.л.

Приготовление:

  • Перебираем чечевицу, промываем, заливаем прохладной водой, отставляем в сторону на 4 часа.
  • Затем жидкость сливаем с бобовых, меняем на свежую, варим 1 час с добавлением соли до мягкости, а потом приправляем маслом.
  • Грибы промываем, измельчаем. По желанию отвариваем.
  • Прогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем грибы, обжариваем 5 минут, сделав средний огонь.
  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем, отправляем к румяному компоненту, перемешиваем, тушим вместе 5 минут.
  • Добавляем томат-пюре, сметану, соль, готовим 15 минут.
  • Измельчаем зелень, посыпаем блюдо и наслаждаемся.

Вместо томатного пюре идеально подойдет томатная паста – 5 ст.л.

Зеленая чечевица с курицей

Ну и, конечно же, хотелось бы поговорить о том, как можно быстро и просто приготовить зеленую чечевицу в домашних условиях. Для того чтобы вкусно пообедать или поужинать на гарнир подайте именно это блюдо, поверьте, вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 400 г;
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • красный репчатый лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • растительное масло;
  • соль, черный молотый перец, красный молотый перец, молотый кориандр, лавровый лист – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
  • Очищаем морковь, рубим небольшими кусочками.
  • Чеснок шинкуем как можно мельче.
  • Промываем грудку, нарезаем средними брусочками.
  • Чечевицу ополаскиваем, перекладываем в емкость, сюда же вливаем холодную воду, кипятим, ставим на плиту, убираем пену, делаем слабый огонь, варим полчаса. За 10 минут до готовности бросаем лавровый лист и солим.
  • Когда бобовые сварятся, сливаем жидкость.
  • Прогреваем сковороду с маслом, пассируем измельченный чеснок.
  • Сюда же кладем филе, обжариваем до золотистости.
  • Добавляем лук, морковь, тщательно помешиваем.
  • Приправляем блюдо красным и черным перцем, кориандром и солью, тушим 10 минут до мягкости.
  • Делаем слабый огонь, бросаем чечевицу.
  • Смешиваем все, прогреваем минуту, раскладываем в тарелочки и наслаждаемся.

Вот такие интересные и оригинальные рецепты мы подобрали для всех хозяюшек. И теперь вы знаете, как вкусно приготовить чечевицу на гарнир в домашних условиях. А если вы начинающий повар, справиться с творением кулинарных шедевров поможет пошаговый описанный процесс.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Как варить чечевицу – 5 рецептов на гарнир

Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.

Содержание материала:

Как варить чечевицу на гарнир

Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.

Сколько по времени варить?

 

Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом. Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут. Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.

Соотношение чечевицы и воды при варке

 

Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот  слишком разваренные.

Ингредиенты:
  • Чечевица – один стакан;
  • Луковица и морковка;
  • Соль по вкусу;
  • Немного масла растительного;
  • Два стакана воды.
Процесс приготовления:
  1. Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
  2. Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
  3. Доведите до готовности. Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
  4. С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте. Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.

Необходимые продукты:
  • Стакан чечевицы, желательно зеленой;
  • Вода по пропорции – 2 стакана;
  • Одна морковка и луковица;
  • Соль и другие приправы на ваше усмотрение.
Как готовить:
  1. Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
  2. Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
  3. Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.

Для более яркого вкуса можно добавить аджики.

Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

 

Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.

Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.

Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.

Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.

Как приготовить кашу из чечевицы?

Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.

Ингредиенты:
  • Крупа чечевицы подходящего сорта;
  • Вода по пропорции;
  • Морковка и лук – по одной штуке;
  • Соль и другие приправы;
  • Зубчик чеснока;
  • Немного оливкового масла.
Процесс приготовления:
  1. Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
  2. Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой. Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
  3. Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
  4. Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи. Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
  5. Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
  6. Теперь можно посолить и перемешать.
  7. Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
  8. Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.

Рецепт приготовления пюре

Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.

Для блюда понадобится:
  • Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
  • Лук и морковка – по 1 штуке;
  • Зелень по вкусу;
  • Вода – около 200 мл;
  • Соль
  • Масло сливочное – 15 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
  2. Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
  3. Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
  4. Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
  5. Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
  6. С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого блюдо можно подавать к столу.

Рецепт приготовления супа

Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.

Необходимые продукты:
  • Красная чечевица – один стакан;
  • Соль, зелень, перец – на свой вкус;
  • Одна луковица и морковка;
  • Несколько картофелин;
  • Растительное масло – три столовых ложки;
  • Вода или готовый бульон – около 2.5 литров.
Как готовить:
  1. Независимо от того, на чем вы будете готовить – бульон или вода, это придется довести до кипения. Кастрюля должна быть не менее трех литров.
  2. Пока пода закипает, подготовьте чечевицы – промойте ее, так чтобы вода была чистой, и не было никакого мусора.
  3. Отложите культуру и займитесь овощами. Их нужно мелко нарубить, а картошку нарезать небольшими кусочками.
  4. В горячую сковородку добавьте масло, а затем и подготовленные овощи, кроме картофеля. Доведите их до золотистого цвета. На это обычно уходит не более трех минут.
  5. Когда вода закипит, положите в кастрюлю картошку, крупу и обжаренные овощи. Все это снова доведите до кипения. Обратите внимание, что нужно снимать пену, а огонь должен быть очень маленьким иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выбегать.
  6. Варить нужно пока не будет готова чечевица и картофель. Среднее время – 20 минут.
  7. Когда блюдо будет уже почти готово, можно добавить специи и соль. Так же не забудьте порезать зелень, для яркого вкуса и аромата. Можно добавить оливки и выдавить немного лимонного сока.

attuale.ru

Как варить чечевицу на гарнир на воде в кастрюле в домашних условиях

Если говорить о том, как и сколько по времени варить чечевицу на гарнир в воде в обычной кастрюле, ответ зависит от вида бобов. Красная и желтая чечевица готовится раза в 3 быстрее зеленой. Однако если вы никуда не торопитесь (а еще лучше – предварительно замочите чечевицу), то сможете сделать вкусный гарнир из любых сортов. Давайте рассмотрим рецепт с фото, в котором пошагово описано каждое действие. По этой инструкции вы сможете приготовить как чечевицу, так и другие бобовые (горох, фасоль).

Время приготовления и калорийность

Чечевица бывает разная: например, коричневая, желтая, даже черная. Но самые распространенные формы – это зеленая и красная. И именно от вида зависит, сколько варить по времени этот очень полезный и вполне вкусный продукт.

  1. Зеленую чечевицу нужно готовить 40 минут после закипания (при условии, что вы предварительно замочили ее в холодной воде на 1,5-2 часа). А без замачивания готовить придется в 2 раза дольше.
  2. Красная (как и желтая) чечевица дойдет до готовности всего за 10-15 минут после закипания, причем никакого замачивания в данном случае не нужно. Она моментально превращается в кашицу и, кстати, подходит для густых супов-пюре. Попробуйте как-нибудь – и вы останетесь очень довольны.

Далее мы рассмотрим рецепт, как можно сварить вкусную зеленую чечевицу на гарнир. Ведь именно эту разновидность можно встретить на прилавках чаще всего. Калорийность чечевицы с овощами составляет менее 100 ккал на 100 г. Пищевая ценность на ту же массу:

  • белки 5 г;
  • жиры 3,5 г;
  • углеводы 12 г.

Описанного количества продуктов (250 г чечевицы) хватит на 2 хороших порции. Кстати, чечевицу с овощами можно подать не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное, вполне полноценное блюдо. Особенно хорошо оно подходит для постного стола, ведь в бобовых содержится довольно много белка. И на какое-то время он вполне может заменить мясо.

Как правильно и сколько по времени варится чечевица для гарнира в воде в кастрюле в домашних условиях

А теперь рассмотрим пошаговый рецепт, как можно просто и вкусно сварить зеленую чечевицу в кастрюле на электрической плите.

В качестве специй можно также взять куркуму, острый красный перец, порошок красной паприки, немного тимьяна и розмарина. Купаж может быть самым разным – все зависит от ваших предпочтений. А вот пропорции воды и чечевицы всегда одинаковые: 2:1. Т.е. если вы берете 1 стакан бобовых, тут же заливайте их 2 стаканами воды. В нашем случае: 250 г чечевицы – т.е. 500 мл воды.

Как приготовить блюдо еще быстрее и вкуснее: 7 лайфхаков

О том, как правильно варить чечевицу в домашних условиях, вы уже знаете. В качестве дополнительного бонуса подарим несколько полезных советов, которые позволят сделать это блюдо еще лучше:

  1. Любую чечевицу желательно перебрать и тщательно промыть под проточной водой. Это отнимет не более 5 минут – причем такая подготовка не будет лишней.
  2. Общепринятый прием для всех бобовых: сначала их варят на среднем огне, а после кипения – на медленном. Хотя в этом случае мы потратим больше времени, зато чечевица станет рассыпчатой. Если вы взяли красный или желтый сорт, особо стараться не нужно: они и так быстро сварятся.
  3. Солим чечевицу всегда в конце – в обратном случае она будет готовиться дольше. К тому же вода может заметно выкипеть, и мы рискуем пересолить блюдо.
  4. Во время приготовления стоит периодически помешивать бобы – они тяжелые, плотные, поэтому постоянно оседают на дно. Вариант «поставить кастрюлю и расслабиться на час» в данном случае не сработает.
  5. Если вы не успели замочить чечевицу, это не повод отказываться от вкусного и полезного гарнира. Во время варки добавьте маленькую щепотку соды – она значительно ускорит процесс. Еще один прием – сварить бобы в скороварке (нагнетаемое давление также экономит время). Наконец, есть и такой метод: быстро довести чечевицу до кипения, потом слить и налить очень холодную воду, снова довести до кипения и далее варить как обычно.
  6. Обогатить вкус готового блюда помогут не только любимые специи, но и овощи. С чечевицей хорошо сочетаются болгарские перцы и баклажаны.
  7. А еще к ней подойдут шампиньоны, которые можно нарезать продольными слайсами и пожарить вместе с луком, морковью и специями.

Приятного аппетита!

receptkulinara.ru

Как готовить чечевицу на гарнир к курице с овощами и в мультиварке?

Об этих бобах знали еще древние египтяне, перемалывая в муку, пекли священный хлеб, который клали в гробницы усопших фараонов. Сегодня далеко не все хозяйки знают, как готовить чечевицу на гарнир, а зря. Эта культура имеет много полезнейших веществ, а по содержанию белка не уступает мясу, из нее получаются вкусные не только каши, но и супы, лепешки.

Как сварить чечевицу вкусно на гарнир?

В давние времена на востоке чечевицу называли хлебом для бедняков, она насыщала надолго и придавала силы. С чем сочетается чечевица как гарнир? Мясо, грибы, овощи – выбор широкий. Но важно подобрать правильный сорт. В магазине легко купить красный, зеленый или черный, каждый готовится по-своему.

Вкусная чечевица на гарнир получится, если учесть некоторые особенности:

  1. Зеленая разваривается долго – около 40 минут, ее кладут в салаты.
  2. Красная варится быстро – минут за 15-20, подходит для пюре.
  3. Желтая доходит до кондиции за 25 минут, используется для каш и супов.
  4. Коричневая варится полчаса, подается к мясу или рыбе.
  5. Черная французская – самый твердый сорт, готовится не меньше часа, вариант для салатов.

Как готовить чечевицу на гарнир, чтобы получилась рассыпчатой:

  1. Бобы перебрать, промыть под проточной водой.
  2. Зеленый и коричневый сорта кладут в горячую воду, остальные – в холодную.
  3. Солят в конце варки.
Как варить чечевицу красную на гарнир?

Считается, что замачивать эти бобы не нужно, но многие кулинары придерживаются иного мнения. Если залить продукт на несколько часов водой, каша приготовится быстрее, а черный и коричневый сорта без обработки с замачиванием останутся жесткими. Проще и быстрее сварить гарнир из красной чечевицы.

Ингредиенты:

  • чечевица – 450 г;
  • вода – 1 л;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • паприка – 0,25 ч. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 50 г.

Приготовление

  1. Чечевицу промыть, отварить полчаса.
  2. Обжарить на масле специи и толченый чеснок.
  3. Измельчить лук, доложить.
  4. Пассеровать 5 минут.
  5. Нарезать морковь, помидор, перец.
  6. Заправить через 5 минут томатной пастой.
  7. Тушить 10 минут, переложить к каше.
  8. Потомить гарнир из чечевицы 5-7 минут.
Как варить чечевицу зеленую на гарнир?

Чтобы сделать гарнир из чечевицы зеленой, придется запастись терпением, понадобится минут 40-50. Этот сорт хорош для салата, но с овощами и специями получается не менее вкусная каша. Из пряностей рекомендуется класть лавровый лист, чеснок, лук, сельдерей, шафран, розмарин, майоран, куркуму, тимьян.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • вода – 500 мл;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • помидоры – 250 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • веточки тимьяна – 2 шт.;
  • куркума – 0,5 ч. л.;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Овощи очистить, нарезать.
  2. Обжарить чеснок и тимьян.
  3. Вынуть, заложить лук и морковь.
  4. Пассеровать 5 минут.
  5. Положить помидоры и специи еще на 5 минут.
  6. Смешать в казане с чечевицей.
  7. Залить водой, варить 35-40 минут.
Как варить желтую чечевицу на гарнир?

Эти зерна считаются из самых древних бобовых, их даже находили в Швейцарии на раскопках, относящихся к бронзовому веку. Сейчас трудно сказать, какой сорт предпочитали в те времена, но современные хозяйки выбирают продукт быстрой варки. Среди них – и желтая чечевица, рецепты приготовления на гарнир простые.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • вода – 400 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

  1. Чечевицу закипятить.
  2. Заправить пряностями и чесноком.
  3. Варить полчаса, размять до пюре.
Чечевица на гарнир без масла — рецепт приготовления

Диетический чечевичный гарнир на овощах, без грамма масла, можно приготовить из зеленой чечевицы. Получится блюдо, близкое по составу к салату. Зерна нужно замочить, чтобы убрать вредные вещества, блокирующие нужные для пищеварения ферменты. Сделать вкус богаче помогут специи и зелень, для этого блюда подойдут куркума и майоран.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 ст.;
  • вода – 2,5 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • куркума – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Чечевицу отварить 20 минут.
  2. Овощи очистить, измельчить.
  3. Лук немного притушить на воде.
  4. Смешать овощи с чечевицей и специями.
  5. Готовить 20 минут.
Рецепт чечевицы на гарнир с овощами

Первыми стали ставить эти бобы на праздничный стол немцы. До сих блюда из чечевицы у них входят в список лучших Рождественских угощений, считается, что они дарят дому достаток на весь год. Легко освоить рецепт вкусной чечевицы на гарнир – с овощами, подойдут, как свежие, так замороженные. Сорт зерен – на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 ст.;
  • вода – 2,5 ст.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • масло – 50 мл;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Чечевицу отварить до готовности.
  2. Овощи почистить, нарезать.
  3. Обжарить лук с морковью.
  4. Положить кабачок, тушить 5 минут.
  5. Смешать с чечевицей, заправить специями.
  6. Разложить по горшочкам, добавить сверху сметану.
  7. Запекать в духовке 25 минут.
Чечевица с грибами и овощами

В России эти зерна стали завозить в 14 веке, и каша мгновенно стала одной из любимых в небогатых семьях. Крестьяне и ремесленники в шутку даже называли ее «царицей-чечевицей» — за сытость и простоту приготовления. Делали каши, похлебки, начинки для пирогов. Все знали, как готовить чечевицу с грибами на гарнир, использовали сырые, вареные, замороженные и даже маринованные.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • вода – 2,5 ст.;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • перец черный – 0,5 ст. л.

Приготовление

  1. Чечевицу проварить 10-15 минут.
  2. Овощи и грибы измельчить.
  3. Обжарить лук и морковь.
  4. Добавить грибы, пассеровать 10 минут.
  5. Переложить к чечевице, заправить специями.
  6. Готовится чечевичная каша с грибами 15 минут.
Горохово-чечевичная каша

Отварить чечевицу вкусно на гарнир можно, и смешав с горохом, эти бобовые отлично сочетаются. Лучше всего разварить до состояния пюре или взбить потом блендером. Замачивать надо с вечера, чтобы убрать эффект образования газов. Сдобрить рекомендуется куркумой, кориандром, черным перцем и сушеным имбирем. Чечевицу стоит взять красную или желтую.

Ингредиенты:

  • чечевица – 0,5 ст.:
  • горох колотый – 0,5 ст.;
  • вода – 2,5 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • бекон – 100 г;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Бобовые промыть, залить водой.
  2. Варить 1 час.
  3. Измельчить овощи, обжарить.
  4. Дополнить беконом, протушить пару минут.
  5. Заправить кашу зажаркой, протомить 5-7 минут.
Чечевица как гарнир к курице

Хороша чечевица как гарнир к мясу, готовят ее, как кашу или пюре. Учитывая высокий процент белка, рекомендуется подавать к курятине или рыбе, тогда угощение получится не таким тяжелым для желудка. Лучше всего подходит по составу коричневый сорт. Можно сдобрить овощами и орехами. Зернышки станут нежнее, если в конце варки заправить кашу парой ложек масла.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • вода – 450 мл;
  • морковь – 80 г;
  • лук – 80 г;
  • масло – 50 мл;
  • перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Чечевицу залить водой, отварить 20 минут.
  2. Заправить специями, проварить еще 10 минут.
  3. Овощи измельчить, протушить 5-7 минут.
  4. Домешать в кашу, потомить на огне пару минут.
Чечевица на гарнир в мультиварке

Рассыпчатой и мягкой получается каша в мультиварке, для приготовления блюда с помощью умной техники больше подойдут красные или желтые зерна. Пропорции чечевицы и воды для гарнира определяет сорт. Коричневый и зеленый заливают 1 к 2, красный и желтый – 1 к 1,5. По необходимости воду можно добавлять, но небольшими порциями.

Ингредиенты:

  • чечевица – 150 г;
  • вода – 350 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • приправы – по вкусу.

Приготовление

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  2. Смешать с чечевицей, залить водой.
  3. Добавить приправы.
  4. Выставить на режим «плов».
  5. Готовить 50 минут.

 

womanadvice.ru

Как приготовить чечевицу — вкусно и полезно

Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы сделать ее легкой гарниром, основным блюдом или добавить в салаты. Они с высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жира являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

Чечевица — отличное дополнение ко многим рецептам! Я люблю их в моем чечевичном и колбасном супе, и это отличный способ наполнить салаты.

Вам просто нужна вода и сушеная чечевица, и готовить их совсем не сложно.Они являются отличным гарниром к карри, а также могут быть съедены сами по себе, чтобы получить здоровую еду без мяса. Они также отлично подходят для приготовления еды!

Что такое чечевица

Вам может быть интересно, а фасоль ли чечевица? Чечевица классифицируется как бобовые, наряду с фасолью и горохом, поскольку они растут в стручках. Чечевица — отличный ингредиент для включения в свой рацион, если вы не употребляете мясо, так как она богата белком и клетчаткой, а также содержит железо и калий.

Виды чечевицы

Чечевица бывает нескольких разновидностей.Все они имеют немного разные вкусы и текстуры, и время приготовления будет немного отличаться, хотя метод приготовления останется прежним.

  • Коричневая чечевица: Самый распространенный сорт. У них мягкий землистый вкус, который держит форму. Прекрасно подходит для салатов, запеканок и супов. На приготовление потребуется около 25-30 минут.
  • Зеленая чечевица: Зеленая чечевица имеет более насыщенный, слегка острый вкус. Они хорошо держат форму и отлично подходят для салатов и гарниров.На приготовление потребуется около 35 минут.
  • Красная и желтая чечевица: эта чечевица слаще по вкусу и сильнее расщепляется при приготовлении. Это делает их идеальными для дала, запеканок и супов. Такая чечевица готовится быстрее, и ее время приготовления составляет около 20 минут.

Как правильно приготовить чечевицу на плите

Мой метод приготовления чечевицы прост. Для идеально приготовленной чечевицы, не мягкой, а нежной, следуйте моим пошаговым инструкциям.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.
  • Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды. Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).
  • Доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.
  • Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей. Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью.

Сколько воды нужно для приготовления чечевицы?

Соотношение чечевицы к воде составляет 1: 3 , поэтому на каждую чашку сушеной чечевицы, которую вы используете, нужно добавить 3 чашки воды.

Нужно ли замочить чечевицу перед приготовлением?

Чечевица не требует замачивания перед приготовлением. Хорошо промойте их, удалите мусор и слейте воду. Затем можно приступить к рецепту.

Как долго варить чечевицу

Чечевица готовит фею быстрее, чем фасоль. После доведите воду и чечевицу до , быстро закипите, , убавьте огонь до минимума и кипятите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Сколько получается 1 чашка сушеной чечевицы?

Из 1 стакана сухой чечевицы получается 2 1/2 стакана вареной чечевицы , чего хватит на 4 порции.

Как долго хранится вареная чечевица?

Чечевица — отличный вариант, если вы планируете обеды на неделю. Я часто делаю двойную порцию и держу их на быстрые обеды или добавляю в салаты на обед.

  • Охлаждение: Дайте чечевице остыть, а затем поместите ее в герметичный контейнер в холодильник. Они будут храниться до недели и готовы к использованию.
  • Заморозка: Приготовленную чечевицу можно замораживать на срок до 6 месяцев.Разложите приготовленную и охлажденную чечевицу на противне и заморозьте на пару часов. После того, как они заморозятся, переложите их в пакет для заморозки или контейнер, пригодный для замораживания, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Перед употреблением разморозьте замороженную чечевицу в холодильнике на ночь.

Примечания к рецептам и советы

  • Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить все камни. Они не такие уж и приятные, когда их кусаешь!
  • Обязательно приправьте воду, люблю добавить лавровый лист, а иногда и перец горошком.Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
  • Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
  • Для большего аромата вы можете готовить чечевицу на овощном бульоне, а не на воде.
  • Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.

Как приготовить чечевицу

Узнайте, как легко приготовить чечевицу на плите, чтобы получить легкий гарнир, основное блюдо или добавить в салаты.Они с высоким содержанием белка и клетчатки и низким содержанием жира являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 22 минуты

Порции 4 порции

калорий 209 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Тщательно промойте чечевицу под проточной водой и удалите весь мусор и камни.

  • Смешайте в кастрюле 1 стакан чечевицы и 3 стакана воды.Добавьте лавровый лист и любые приправы (без соли).

  • Доведите до быстрого кипения на среднем или сильном огне, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варите чечевицу на медленном огне 20-25 минут или до готовности.

  • Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей. Слейте оставшуюся жидкость, удалите лавровый лист и при необходимости приправьте солью. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно или добавлять чечевицу в суп или салаты.

  • Обязательно промойте и просейте чечевицу перед приготовлением, чтобы удалить камни.Они не такие уж и приятные, когда их кусаешь!
  • Обязательно заправляю воду, люблю добавить лавровый лист, а иногда и перец горошком. Это помогает выявить естественный вкус чечевицы.
  • Не солите чечевицу перед приготовлением, иначе она будет жесткой. После того, как вы их приготовите, посолите.
  • Для большего вкуса чечевицу можно готовить на овощном бульоне, а не на воде.
  • Если после 20 минут кипячения чечевица не стала мягкой, проверяйте ее каждые 3 минуты.

калорий: 209 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 15 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 565 мг | Клетчатка: 18 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 23 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 4 мг

Основное блюдо, салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово приготовленная чечевица, как приготовить чечевицу

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

28 лучших рецептов из зеленой чечевицы

Чечевица, как скромная кладовая, обычно не вызывает особой любви, но эти креативные рецепты из зеленой чечевицы изменят ваш взгляд на бобовые.

Каждому повару нужен пакет чечевицы под рукой.Они не только являются отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов, но еще и питательны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Богатая белком, клетчаткой и витамином B, чечевица практически суперпродукт.

Суперполезные и супервкусные, эти рецепты дадут вам массу идей, если чечевица томится в давно забытом углу кухонного шкафа.

От чечевичных бургеров до чечевичных кексов до салатов, супов и рагу — есть так много возможностей.

Готовьте эти блюда, и вполне вероятно, что у вас разовьется зависимость от чечевицы.

Вы не ошибетесь с этими простыми и вкусными рецептами из зеленой чечевицы!

Тушеная в густом бульоне чечевица придает этому восхитительному супу изюминку.

Нежные кусочки картофеля, моркови и болгарского перца тушить сытной чечевицей и приправлять тмином, куркумой и паприкой.

Это отличный суп для ленивых выходных или больших бранчей.

Положите его утром в мультиварку и весь день наслаждайтесь восхитительным ароматом средиземноморских вкусов.

Французы любят свою чечевицу, и нетрудно понять, почему в этом вкусном блюде.

Помидоры и чечевицу медленно варят на медленном огне перед тем, как им придать удивительный вкус.

Свежий базилик, красные и зеленые оливки и немного белого вина превращают основной бульон в пикантный соленый вкус.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Подавайте эту веганскую комфортную еду с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!

Салаты — один из моих любимых способов есть чечевицу, потому что они добавляют объем и сочетаются с множеством разных вкусов.

Здесь приготовленная чечевица смешана с огурцом, красным перцем, помидорами и красным луком.

Добавьте свежую петрушку, мяту и каперсы, и вы получите восхитительный салат, который можно использовать как основное блюдо или закуску.

Спойлер: в этих фрикадельках нет настоящего мяса. Но вы даже не пропустите его благодаря этой сытной и полезной овощной версии.

Просто смешайте чечевицу с петрушкой, помидорами и орегано. Овес помогает им сохранять форму, когда они запекаются до совершенства.

Это блюдо лучше всего подходит с лапшой, большим количеством соуса и большим аппетитом.

С этими бургерами из зеленой чечевицы в меню еще больше веселья без мяса. Они идеально подходят тем, кто придерживается растительной диеты.

Да, существует множество рецептов бургеров из чечевицы, но эта версия сильно отличается.

Тамари, имбирь и копченая паприка придают этим золотым котлетам немного тепла.

Обжарьте их, пока они не станут хрустящими снаружи и мягкими внутри, а затем подавайте с вашими любимыми начинками.

Включив их в свою книгу рецептов, вы все лето будете устраивать вегетарианские барбекю!

Хороший рецепт хумуса нужен каждому в жизни. Это блюдо входит в список лучших кулинаров благодаря своему пикантному, землистому вкусу и простоте приготовления.

Классический вкус хумуса — тахини, чеснок, тмин — но он также легко адаптируется.

Смешайте с оливками, острым перцем и / или зеленым луком. Это один раз, когда вам захочется поиграть с едой.

Если вы думаете, что вегетарианский мясной рулет сухой, рассыпчатый и скучный, я вас понимаю.

Но Simple Veganista разработала этот удивительный чечевичный хлеб, чтобы побудить голодных ненавистников.

Упакованный с овощами, приправленный свежими травами и покрытый острой томатной глазурью, это просто потрясающе.

Вы будете готовить снова и снова, пока не забудете, что мясной рулет предназначен для плотоядных животных.

Если вас когда-либо приглашали на вегетарианский обед и вы хотите завести много новых друзей, это блюдо, которое стоит принести.

Идеально подходит для толпы, это восхитительное рагу из нежных кусочков сладкого картофеля, перечной чечевицы и молодой капусты.

Подавать с ложкой простого йогурта для придания кремовой консистенции, добавить щепотку лимона и посыпать свежей петрушкой для получения острого послевкусия.

Из чечевицы делали карри. И это карри было приготовлено по понедельникам без мяса.

Легкое блюдо, приготовленное в одном горшочке, представляет собой соблазнительную смесь тайской и индийской кухни.

Каждая миска с такими ингредиентами, как паста из зеленого карри, имбирь, куркума и кокосовое молоко, представляет собой ароматный сплав.

Вы не почувствуете вкус чечевицы в этих сладких закусках, но вы оцените, насколько они влажные и сытные.

Веганский, с высоким содержанием белка и клетчатки, этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет смешать блюда по утрам, но при этом отправить всех сытным и полезным завтраком.

Эти фаршированные перцы в ближневосточном стиле — это мир, который отличается от обычных вегетарианских блюд.

Приготовленную чечевицу смешивают с воздушным ароматным кус-кусом и заправляют красным болгарским перцем.

Добавьте фета, лимон и свежий базилик для идеального легкого обеда или закуски. Кормить голодную толпу?

Не беспокойтесь, вы можете украсить их во время ужина, сочетая с зеленым салатом с травами.

Итак, мы подошли к моему личному фавориту… начос из чечевицы.

Здесь вместо мяса заменяют чечевицу, а затем покрывают всеми стандартными ингредиентами начо, которые мы знаем и любим.

В этом блюде присутствует липкий плавленый сыр, острые приправы и хрустящие чипсы из тортильи.

Забавно бросить вместе на столе за считанные минуты, и это сытно и доставляет удовольствие.

Превосходная закуска на растительной основе, эти грибы представляют собой полноценную полезную и вкусную закуску.

Чечевицу, чеснок, лук и морковь смешать с прованскими травами, а затем выложить ложкой на жареные грибы портобелло.

Посыпать пармезаном и украсить петрушкой.

В названии этого рецепта может быть слово «простой», но не обманывайте себя. Сложный вкус этой тушеной чечевицы далеко не прост.

Чечевица медленного приготовления с морковью, луком, чесноком и сельдереем до готовности.

Горчица, свежий тимьян и немного красного винного уксуса придают пикантный аромат. В результате получается питательная составляющая, подходящая ко всему.

Наслаждайтесь лососем, курицей или (для вегетарианцев) запеченным тофу, чтобы превратить эту роскошную сторону в сытное блюдо.

Сколько овощей можно положить в одно блюдо? Этот рецепт набирает 10 баллов, что делает его одной из самых полезных и вкусных запеканок.

Ароматная смесь овощей и чечевицы покрыта сливочно-воздушным картофелем и запекается до коричневого цвета.

Остатки хранятся хорошо, и их можно заморозить на тот случай, если вы захотите приготовить домашнюю еду без работы. Если есть остатки, то есть.

Каждый раз, когда вы готовите болоньезе с магазинным соусом, итальянец плачет.

Ладно, может, и нет, но стоит приготовить этот европейский фаворит с нуля, особенно по этому легкому и соблазнительному рецепту.

Классическая итальянская комфортная еда в этой версии становится вегетарианской благодаря медленно тушеной чечевице и насыщенному томатному рагу.

Карамелизированные овощи и вяленые помидоры придают сладкий вкус и идеально дополняют сытную земляную чечевицу.

Добавьте немного (или два) красного вина и, как любят говорить итальянцы, хорошего аппетита!

Еда в одной кастрюле? Проверять.Здоровый? Проверять. Удивительно вкусно? Проверять! Проверять!

Чечевица и рис готовятся здесь в одной кастрюле, и это выигрышная комбинация.

Свежие травы, масло и бульон делают тяжелую работу над ароматом, а чечевица и рис придают ему глубину.

Этот пикантный гарнир хорошо сочетается с курицей, рыбой, говядиной или даже просто зеленым салатом. О, и это тоже хорошая еда для пикника. Он сытный, но легкий.

Чечевица и дети не всегда идут вместе, но маленькие едоки обязательно полюбят эти сладкие лакомства.

Эти влажные кексы, сделанные с бананом, ванилью и корицей, обязательно понравятся вашим крошечным дегустаторам.

Только не говори им, что они содержат чечевицу. Детство достаточно тяжелое.

Эти вегетарианские тако, доказывающие, что вы можете заменить мясо чечевицей практически в любом рецепте, являются идеальным сочетанием сытности и восхитительности.

Пряная и такая вкусная чечевица приправлена ​​порошком чили, чесноком, тмином и паприкой, чтобы создать вегетарианскую юго-западную закуску.

Загрузите в разогретые ракушки тако со свежим салатом, сальсой, перцем халапеньо и ложкой сметаны для полного гастрономического опыта.

Муджадара — это трехкомпонентное ливанское тушеное мясо с ароматом Ближнего Востока.

Чечевица, рис и карамелизованный лук — единственное, что вам понадобится для этого пикантного супа, приправленного лимонным тмином, чтобы придать пикантный вкус.

Это ливанская веганская комфортная еда в лучшем виде, которая традиционно подается в качестве гарнира, но одинаково приятна как сытное и полезное основное блюдо.

Когда салат из чечевицы не является салатом из чечевицы? Когда он заправлен сметаной и сальсой и подается в салатной «пленке».

Хрустящие, сливочные и пряные обертывания тако идеально подходят для здорового обеда или летних встреч.

Зеленую чечевицу приправляют тмином, орегано и порошком чили перед тем, как смешать с хрустящими поджаренными грецкими орехами и болгарским перцем.

Положите ложку в салатную пленку, добавьте вкусную начинку, и это праздник на тарелке.

Эти накидки не для слабаков.Наполненные ароматом и около миллиона овощей (это небольшое преувеличение), они имеют полезную начинку и .

Чечевица сочетается с луком, чесноком, свежей зеленью, вялеными помидорами, жареной брокколи, сладким картофелем и шпинатом.

Добавьте пикантный лимонный соус тахини и сливочно-мятный хумус, затем скатайте все вместе в мягкой маисовой лепешке.

А если вы не употребляете глютен, вы можете отказаться от обертывания. Просто перемешайте начинку и наслаждайтесь полной миской!

В этом уникальном салате терпкие яблоки и хрустящий сельдерей сочетаются с землистой зеленой чечевицей.

Заправленный медово-горчичным соусом и поданный с грецкими орехами, петрушкой и красным луком, здесь много интересного с точки зрения вкуса, но это хорошее занятие.

Этот бар создан специально для барбекю на заднем дворе или летних бранчей. Сделайте достаточно, чтобы накормить толпу, потому что вы ее привлечете!

Эта питательная закуска с высоким содержанием белка, полезных жиров и вкусовых качеств.

Их тоже легко собрать, поскольку большую часть работы выполняет кухонный комбайн. Просто смешайте грецкие орехи, лук-шалот, чеснок и чечевицу до кремообразной пасты.

Приправленный лимоном, мисо и оливковым маслом, он идеально подходит к крекерам, хрустящему хлебу или овощным крудитам.

Кормить веганов может быть непросто, но не переживайте. Этот вкусный чили из чечевицы можно собрать и приготовить заранее, поэтому вы не будете прикованы к плите.

Срочно нужно? Без проблем. Этот рецепт можно адаптировать и для вашего Instant Pot.

Специалисты по планированию обедов захотят выпустить большую партию. Остатки сохраняются в течение 5 дней и, возможно, даже вкуснее, так как ароматы могут смешаться и углубиться.

Его также можно заморозить на срок до 5 месяцев, так что вы можете сохранить любовь к чили еще долго после того, как миски будут вылизываться до чистоты.

Это простое индийское карри очень легко подойдет для идеального ароматного обеда без мяса.

Подходит для варочной панели, мультиварки или мультиварки. Это легкое карри на основе томатов, приготовленное из кокосового молока и традиционных индийских специй, таких как куркума, кориандр и тмин.

Протеиновая чечевица делает его еще более сытным, но если вам нужно больше, подавайте с масляным хлебом наан или простым салатом.

Если вам трудно дать здоровую пищу своим придирчивым детям (или столь же разборчивым половинкам!), Эта пицца просто необходима в вашем семейном меню.

В этом изобретательном и неотразимом рецепте, который понравится привередливым гурманам, используются всего три ингредиента для приготовления здоровой корочки для пиццы без глютена.

Чечевица, вода и порошок карри — это все, что вам нужно для получения прочной запеченной корочки.

Положите в него все, что пожелает ваше сердце (и желудок), и попрощайтесь с жирными блюдами быстрого питания.

В этом полезном веганском супе есть много вкусных сюрпризов. Во-первых, то, что он сытный и сытный, но без мяса.

Во-вторых, неожиданный хит пикантного яркого лимона, который так или иначе сочетается с насыщенным овощным бульоном.

Свежий, ароматный и ароматный, это одно зимнее согревание, которое вам захочется делать все лето.

21 рецепт консервированной и сухой чечевицы

Это чрезвычайно универсальный (и доступный) основной продукт кладовой, богатый клетчаткой и белком.

Чечевица — это основной продукт кладовой, и она чрезвычайно универсальна, но если вы не знаете, как ее использовать, наш праймер для чечевицы 101 поможет вам разобраться во всех доступных вариантах. (Есть ли у вас в шкафах консервированная, сушеная, коричневая, красная или зеленая чечевица.)

И помните, сушеная зеленая чечевица перед приготовлением — отличная альтернатива консервированной зеленой чечевице. Большинство из них готовятся быстро, но вы также можете охладить или заморозить их для дальнейшего использования:

Как приготовить сушеную зеленую чечевицу

  • Промойте 1 стакан целой сушеной зеленой чечевицы под проточной водой, затем прокипятите ее в 2½ стакана воды, пока она не станет мягкой, около 20 минут.
  • Слейте воду, затем разделите партию и порционируйте чечевицу на порции по 1 стакану, затем храните приготовленную чечевицу в плотно закрытом контейнере или пакете для замораживания на срок до месяца.
  • Чтобы разморозить, просто переместите предварительно порционированную емкость из морозильной камеры в холодильник накануне вечером.
  • Слитая банка чечевицы объемом 540 мл примерно соответствует 2 чашкам приготовленной чечевицы.

Наши лучшие рецепты из чечевицы

Полезные и сытные рецепты из чечевицы

Фотография Роберто Карузо.

Вегетарианский пирог с хаггисом

Использование: Банка чечевицы объемом 1 540 мл
Сытное блюдо из одного блюда с растительным белком и овощами. Украшенный воздушным картофельным пюре, это успокаивающая еда для всех в холодную погоду.Приобретите этот вегетарианский рецепт домашнего пирога с хаггисом.

Рецепт теплой французской чечевицы | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки плюс 1/4 стакана хорошего оливкового масла

1 лук-порей, белые и светло-зеленые части, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чашка французской зеленой чечевицы Le Puy

1 целая луковица, очищенная и облепленная 6 целыми гвоздиками

1 белая репа, разрезанная пополам

1 чайная ложка несоленого сливочного масла

4 чайные ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Как правильно приготовить чечевицу — простой рецепт и советы

Ольга ЛепешкинаGetty Images

Когда вы научитесь готовить чечевицу, вы не поверите, насколько просто можно добавить эти питательные, доступные и вкусные бобовые в свои блюда.Их намного проще приготовить, чем другие зерна и сушеные бобы: они не требуют замачивания, у них нет определенного водного соотношения, и они не требуют много времени для приготовления! Все, что вам нужно, это 20 минут и кастрюля с кипящей водой. Вот информация о чечевице:

.

Чечевица — отличный способ добавить в свой рацион растительный белок и клетчатку. В них мало жира, но они сохраняют сытость и бодрость в течение дня. Кроме того, эта кладовая невероятно универсальна. Вы можете использовать чечевицу в супах, салатах, зерновых, овощных гамбургерах и многом другом.Из одной чашки сушеной чечевицы получается 2 ½ чашки вареной чечевицы.

Существует множество различных видов чечевицы, и каждый служит своей цели. В то время как некоторые виды чечевицы идеально подходят для салатов и гарниров, другие лучше для тушения или смешивания со сливочными соусами, как, например, рецепт классического хумуса Ри Драммонда. Вот несколько популярных сортов чечевицы:

Коричневая чечевица: Эта основная чечевица широкая и плоская с нежной текстурой, которую можно использовать практически в любом рецепте чечевицы.

Французская чечевица: Эта круглая зеленая чечевица имеет приятную твердую консистенцию при приготовлении и очень вкусна в салатах.

Черная (или белуга) чечевица: Эти двойники икры похожи на французскую чечевицу и имеют приятный вкус. Используйте их в салатах или как сытный гарнир.

Красная и желтая чечевица: Эта яркая чечевица готовится быстро. Они имеют тенденцию становиться мягкими и кремообразными, что делает их идеальными для густого тушеного мяса или индийского дал.

Ниже вы найдете рецепт приготовления стандартной коричневой чечевицы.Хотя их на удивление легко приготовить, вы должны следовать этим советам, чтобы каждый раз получать идеально приготовленную чечевицу (не превращая ее в кашицу).

1. Промойте чечевицу: Иногда вы можете обнаружить, что с чечевицей примешиваются небольшие камни или мусор. Обязательно промойте и выковырите их!

2. Медленно тушите: После того, как вы довели воду до кипения, убавьте огонь до слабого медленного кипения. Если вода будет слишком бурлить, чечевица расколется и станет мягкой.

3. Няня за чечевицей: Для разных видов чечевицы требуется разное время приготовления. Лучше всего варить чечевицу в большой кастрюле с водой (похожей на макароны), затем следить за ней, пока она кипит, и проверять консистенцию. Вам понадобится более плотная чечевица для салатов и более мягкая чечевица для супов.

4. Добавьте ароматизатор: Для получения очень вкусной чечевицы добавьте в кастрюлю с водой лавровый лист, зубчик чеснока, бульонный кубик или свежие травы. Вы также можете приготовить чечевицу на овощном или курином бульоне.Когда они будут приготовлены, приправьте чечевицу свежемолотым черным перцем и сбрызните оливковым маслом.

(PS: Научитесь готовить куриные грудки и как жарить картофель для полноценного обеда!)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Простая чечевица со специями — I Heart Vegetables

Эти простых чечевицы со специями — легкая и недорогая идея для ужина! Они содержат тонны растительного белка для здоровой, веганской и безглютеновой еды!

Преимущества приготовления с чечевицей

Можем ли мы поговорить о том, какая замечательная чечевица? Они содержат целых 9 граммов белка на порцию в 1⁄2 стакана.Такая тарелка чечевичного супа может легко обеспечить более 20 граммов белка. К тому же они экономят на бюджете.

Мне нравится показывать, что здоровая еда не должна быть дорогой. Чтобы сэкономить еще больше денег, собирайте чечевицу в мусорном ведре! Обычно это дешевле, чем покупать чечевицу в пакетиках.

Покупка свежей чечевицы

Убедитесь, что ваша чечевица не слишком старая. Хотя чечевица не «портится», как многие другие ингредиенты, если ваша чечевица старая, она не станет мягче должным образом.Они еще долго хранятся, но, к сожалению, иногда чечевица, которую вы покупаете в продуктовом магазине, уже месяц лежит на полке. Я стараюсь складывать их в бункеры, потому что они, как правило, свежее!

Советы по приготовлению чечевицы

Обязательно промойте чечевицу под холодной водой перед использованием. Иногда к чечевице примешиваются мелкие камни или мусор, поэтому рекомендуется сначала вымыть их на дуршлаге.

Преимущества употребления чечевицы

Чечевица — отличный источник растительного белка.Они содержат целых 9 граммов белка на порцию в 1⁄2 стакана. К тому же они экономят на бюджете. Фактически, это один из самых дешевых источников белка, который вы найдете в продуктовом магазине.

Чечевица разных сортов

Существует довольно много видов чечевицы, и они не обязательно взаимозаменяемы.

  • Красная чечевица становится очень мягкой и ломкой при приготовлении. Они отлично подходят для протертых супов, потому что они загустят бульон.
  • Французскую чечевицу иногда называют чечевицей де пу.Эта маленькая черная чечевица хорошо держит форму, и ее можно добавлять в салаты или в рулеты. Они отлично подходят для приготовления еды, потому что после приготовления они не станут мягкими.
  • Коричневая или зеленая чечевица очень похожи, и именно эту чечевицу мы будем использовать в этом рецепте. Они сохраняют свою форму при приготовлении, но становятся мягкими при достаточном «укусе».

Если вы ищете быстрый, легкий и полезный рецепт, попробуйте сегодня на ужин эту простую приправленную чечевицу!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти простые специи — чечевица — легкое и вкусное основное блюдо, приготовленное из нескольких ингредиентов для кладовой!


  • 1 стакан сушеной коричневой чечевицы
  • 2 1/4 стакана овощного бульона, разделенный на части
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль 1/4 чайной ложки
  • перец черный по вкусу
  • 1/8 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки копченого перца или паприки
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы

  1. Положите чечевицу в кастрюлю среднего размера, залейте 2 стаканами овощного бульона и 2 стаканами воды.
  2. Довести до кипения.
  3. Накрыть крышкой, уменьшить и варить 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
  4. Слейте лишнюю воду из чечевицы.
  5. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
  6. Добавить измельченный чеснок и варить 1 минуту до появления аромата.
  7. Добавьте томатный соус, оставшийся овощной бульон, лимонный сок, соль, черный перец, имбирь, тмин, куркуму, перец, гарам масала и вареную чечевицу.
  8. Когда все будет готово, украсьте его рубленой кинзой.

Банкноты

Этот рецепт предназначен для двух человек в качестве основного блюда. Не стесняйтесь удвоить рецепт для большей группы.

Ключевые слова: простая чечевица со специями

Я просто помешан на чечевице и на том, насколько она вкусная. Они являются прекрасным вегетарианским источником протеина, и они предлагают такую ​​сердечность, которая удовлетворит даже мясоедов в семье!

Ищете другой простой способ употребления чечевицы? Попробуйте чесночно-чечевичный суп! Его можно приготовить на плите или в скороварке, чтобы легко перекусить!

Какой ваш любимый способ употребления чечевицы?

Чечевица быстрого приготовления (Совершенно нежная!)

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить чечевицу в Instant Pot без замачивания! Super easy Чечевица быстрого приготовления (Чечевица в скороварке) Рецепт, который делает идеально нежную и равномерно приготовленную чечевицу.Ваша семья и друзья будут наслаждаться этим успокаивающим, сытным, ароматным гарниром или вкусным соусом с рисом или пастой.

Утешает. Вкусные . Удовлетворение

Нам нравится готовить чечевицу в скороварке быстрого приготовления, потому что это очень простой способ равномерно приготовить чечевицу, которая получается нежной, но не мягкой!

Из этой чечевицы быстрого приготовления можно сделать вкусный пикантный гарнир умами, или вы можете легко подать его с рисом, макаронами, спагетти из тыквы, лапшой… чтобы приготовить успокаивающую и полезную еду.

Что такое чечевица?

Чечевица — это бобовые с высоким содержанием белка, богатые клетчаткой, железом и сложными углеводами, но с низким содержанием калорий и жиров.

Среди различных сортов чечевицы есть целая и раздельная чечевица (т. Е. Красная чечевица, желтая чечевица, зеленая чечевица, чечевица пуи, чечевица белуга).

Чечевица не только очень быстро и легко готовится (не нужно замачивать перед приготовлением), но и является отличным и универсальным ингредиентом.Чечевицу можно использовать для приготовления супов, рагу, карри, салатов или запеканок. Они также отлично подходят для вегетарианской или веганской диеты.

Итак, пора запастись чечевицей в кладовой! 😀

Ингредиенты для чечевицы быстрого приготовления
  • Чечевица — При разработке этого рецепта мы использовали зеленую чечевицу, потому что она хорошо держится после приготовления и имеет ореховый вкус. Если вы используете красную чечевицу, она не будет держаться так хорошо, поскольку может получиться мягким.
  • Несоленый куриный бульон — Различные марки или даже разные партии одного и того же соленого куриного бульона могут различаться по содержанию натрия, поэтому мы предпочитаем разрабатывать рецепты с использованием несоленого куриного бульона для большего контроля и единообразия вкусовых характеристик блюда. Лучше всего, если вы сможете приготовить куриный бульон самостоятельно! 😀

Наши секретные ингредиенты:

  • Копченая колбаса — Мы использовали копченую колбасу в этом рецепте чечевицы, чтобы поднять его на новый уровень! Во-первых, мы использовали копчено-пикантный вкус и аромат колбас, чтобы обжарить чеснок и лук; во-вторых, это добавит чечевице оттенка дымного пикантного умами; наконец, он придаст блюду сытной чечевицы еще более приятную текстуру при жевании.
    • Веганский вариант: исключите колбасу, если вы готовите ее для веганов или вегетарианцев.
  • Соевый соус — Для разработки этого рецепта мы использовали обычный соевый соус (он же легкий соевый соус — НЕ соевый соус с низким содержанием натрия). Обратите внимание, что разные марки или даже разные бутылки одного и того же соевого соуса могут различаться по содержанию натрия и вкусу. Поэтому обязательно попробуйте и отрегулируйте количество соответствующим образом.
  • Рыбный соус — Рыбный соус — одно из наших любимых кулинарных орудий, так как он придает чечевице вкусное волшебное прикосновение соленой глубины вкуса умами.Обратите внимание, что не все рыбные соусы одинаковы, поэтому лучше использовать высококачественный рыбный соус.
    • Веганский вариант: замените рыбный соус обычным соевым соусом.

Пора варить чечевицу в Instant Pot!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Коричневая колбаса: Нажмите кнопку «Соте», чтобы активировать функцию «Обжарить еще», чтобы нагреть кастрюлю быстрого приготовления.Подождите, пока на экране не появится надпись «HOT» (~ 8 минут). Добавьте 2 столовые ложки (30 г) топленого масла или несоленого сливочного масла в Instant Pot. Добавьте нарезанные колбаски и тушите 5 минут.
  • Соте с луком и чесноком: Добавьте нарезанный кубиками лук и лук-шалот, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, 1 чайную ложку (2,7 г) молотого тмина и 2 лавровых листа, затем обжарьте еще минуту.

  • Деглазурь: Налейте ½ стакана (125 мл) несоленого бульона, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли.Быстро перемешайте.

  • Чечевица, приготовленная под давлением: Добавьте 2 стакана (400 г) зеленой чечевицы, нарезанную кубиками морковь, нарезанный кубиками сельдерей, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса. Влейте 3½ стакана (875 мл) несоленого бульона и быстро перемешайте. Выложите 400 г измельченных помидоров поверх других ингредиентов в Instant Pot — не смешивайте! Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовить под давлением при высоком давлении 10 минут + естественное высвобождение 10 минут.Осторожно откройте крышку.
  • Загустеть и приправить: При желании перемешайте и загустите чечевицу с помощью функции «Соте Море». Попробуйте и соответствующим образом отрегулируйте приправу. * Профессиональный совет : для справки, добавьте примерно 1-2 щепотки соли, чтобы раскрыть вкус и приправить должным образом.
  • Порция: Украсить чечевицу тертым сыром Пармезан. Вы можете подавать эту вкусную чечевицу в качестве гарнира, основного блюда или подавать ее с рисом или макаронами. * Профессиональный совет : вы можете добавить немного бальзамического уксуса для еще одного слоя аромата.Не забудьте сначала попробовать на вкус небольшую порцию в отдельной миске, чтобы увидеть, нравится ли вам этот вкусовой профиль, прежде чем добавлять его в целую кастрюлю с чечевицей.

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 455 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 24 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 931 мг | Калий: 1090 мг | Клетчатка: 18 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5006 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 6 мг

Пошаговое руководство: Чечевица быстрого приготовления

Подготовьте ингредиенты для приготовления чечевицы в растворе быстрого приготовления.

Для этого рецепта мы использовали колбасу Кильбаса, но если вы не можете найти их на местном рынке, подойдут любые копченые колбасы.

Мы свежемолотые семена тмина для максимального вкуса и аромата, но молотый тмин подойдет.

Подготовить чечевицу

Сначала промойте чечевицу в холодной воде, затем удалите мусор и хорошо слейте воду.

* Совет для профессионалов: Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением! 🙂

Инструменты для чечевицы быстрого приготовления

1

Коричневая колбаса


Сначала нажмите кнопку «Соте» с по Функция «Обжарить еще» , чтобы нагреть посуду быстрого приготовления.На экране он переключится на «ВКЛ».

Подождите, пока на экране не появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ» (занимает примерно 8 минут).

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Теперь добавьте 2 столовые ложки (30 г) топленого масла или несоленого масла в кастрюлю быстрого приготовления.

Затем добавьте нарезанные колбаски в Instant Pot и обжарьте в течение 5 минут.

2

Соте с луком и чесноком


Теперь добавьте нарезанный кубиками лук и лук-шалот в Instant Pot, затем обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 1 чайную ложку (2,7 г) молотого тмина и 2 лавровых листа в Instant Pot, затем обжарьте еще минуту.

3

Деглазурь Instant Pot


Теперь налейте ½ стакана (125 мл) несоленого бульона в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли (как показано на фото ниже).

Быстро перемешать.

4

Чечевица для скороварки


Добавьте 2 стакана зеленой чечевицы, нарезанную кубиками морковь, нарезанный кубиками сельдерей, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в скороварке быстрого приготовления.

Налейте 3½ стакана (875 мл) несоленого куриного бульона в Instant Pot, затем быстро перемешайте.

Наконец, выложите 400 г измельченных помидоров поверх других ингредиентов в Instant Pot. Не смешивать.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Способы приготовления под давлением: Приготовление под давлением при высоком давлении 10 минут + естественное выделение 10 минут

Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Когда плавающий клапан упадет, осторожно откройте крышку.

5

Утолщение и приправы


Если хотите, вы можете размешать и загустить чечевицу быстрого приготовления с помощью функции «Saute More» .

Наконец, не забудьте попробовать чечевицу и соответственно отрегулировать приправу. 🙂

* Совет для профессионалов: Для справки, вам понадобится примерно 1-2 щепотки соли, чтобы раскрыть вкус и приправить чечевицу должным образом.

6

Подавать чечевицу быстрого приготовления


Из этой чечевицы быстрого приготовления можно сделать отличный гарнир, основное блюдо или соус. Вы можете подавать чечевицу с рисом, макаронами, лапшой, спагетти из тыквы…

Какую бы вкусную чечевицу вы ни подавали, украсьте ее тертым сыром пармезан умами. Наслаждайтесь ~ 😀

* Совет для профессионалов: Вы можете добавить немного бальзамического уксуса для еще одного слоя аромата. Как всегда, сначала попробуйте на вкус небольшую порцию в отдельной миске, чтобы узнать, нравится ли вам этот вкусовой профиль, прежде чем добавлять бальзамический уксус во всю кастрюлю с чечевицей быстрого приготовления.


Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *