Сколько варится длиннозерный рис: Как сварить длиннозерный рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Как сварить длиннозерный рис на гарнир в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Как сварить длиннозерный рис на гарнир в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать длиннозерный рис на гарнир в кастрюле? Подготовьте продукты. Я взяла стакан пропаренного длиннозёрного риса. Непропаренный рис так же подойдёт, учитывайте только, что время приготовления в таком случае уменьшится (следуйте инструкции на упаковке). Хорошо промойте рис. Вода, которой я первый раз заливала рис для промывки, у меня получилась очень мутная.

2. Шаг 2:

   Пересыпьте рис в дуршлаг и очень тщательно промойте его прямо под струей холодной воды. Мойте рис в нескольких водах. Периодически сливайте воду из-под риса в миску прямо через дуршлаг и проверяйте качество воды.

3. Шаг 3:

   В конечном итоге после последней промывки должна получиться практически прозрачная вода. Это означает, что крахмал (основной враг рассыпчатого риса) практически вымылся из него. У меня получилась вот такая вода.

4. Шаг 4:

   В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Как только вода закипит, добавьте соль.

6. Шаг 5:

   Следом высыпьте вымытый рис. Очень аккуратно, чтобы не повредить рисинки, перемешайте рис, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

7. Шаг 6:

   Вскипятите в чайнике примерно 1,5 — 2 литра воды. Она понадобится в конце варки риса. Варите рис примерно 20 минут. Параллельно пробуйте по рисинке на предмет готовности, чтобы не переварить его. Как только рис дошёл до нужной Вам степени проварки, отбросьте его на дуршлаг и еще раз промойте, но уже кипятком. Дайте воде стечь.

8. Шаг 7:

   Рис отправьте назад в кастрюлю и добавьте кусочек мягкого сливочного масла. Перемешайте. Можно полить и подсолнечным маслом без запаха. Вкуснейший, рассыпчатый рис на гарнир готов!

Обратите внимание, что этот рецепт подходит !только! для длиннозёрного риса! Если взять кубанский, круглый рис, то он всё равно превратится в аккуратный рисовый ком. Дерзайте!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Гарниры к блюдам рецепты быстро просто

Рис на гарнир

Гарнир к курице рецепты с фото пошагово

Гарнир к котлетам вкусные рецепты

Гарнир из крупы и злаков

Гарнир к стейку

Гарнир к запеченной рыбе

Гарнир к утке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Пропаренный рис — 123 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Вода, Сливочное масло, Соль

Как и сколько варить длиннозерный рис рассыпчатым

Рис как растение в большинстве своём произрастает в азиатской части нашей планет и зачастую ассоциируется у всего мира как непосредственная часть блюд национальностей, проживающих на территории Азии. Однако, рис уже давно плотно вошёл в жизнь всего человечество и на данный момент его употребляют в пищу во всех странах, регулярно готовя и подавая к столу.

Тем не менее, далеко не многие знают, как именно и как долго нужно отваривать рис, чтобы приготовить и него вкусное и полезное блюдо. О том, как легко и быстро сварить длиннозерный рис, будет рассказано далее в статье.

Сколько варить длиннозерный рис

В среднем на то, чтобы качественно сварить длиннозёрный рис уходит не более 20 минут времени. При этом не потребуется ничего, кроме кастрюли, наполненной водой.

Всего у риса есть несколько основных типов, одним из которых является длиннозёрный, который также подразделяется на белый и бурый. Вне зависимости от его цвета, именно длиннозёрный рис употребляется в пищу чаще всех остальных типов. Отличить длиннозёрный рис можно непосредственно по его длине, которая в среднем составляет не менее 6 миллиметров.

Основным его преимуществом перед другими типами риса является то, что во время варки он не слипается, а применять его можно как самостоятельный гарнир, так и в качестве одного из ингредиентов салатов. Рис является недорогим продуктом, но при этом он очень полезен и даже способствует снижению веса.

Правильные пропорции воды и риса при варке

Каждый из типов риса имеет своё индивидуальное соотношение с водой, при котором в ходе варки он получается вкуснее всего. Для длиннозёрного сорта риса наиболее приемлемым и комфортным считается соотношение, при котором воды должно быть больше, чем риса, не более чем в 1,5 или 2 раза. При этом стоит выявлять и измерять соотношение используемых продуктов не по весу каждого из них, а с помощью какой-либо тары, в которою они будут поочередно засыпаться или наливаться.

Однако, каждый из производителей риса может обрабатывать свой продукт по-разному, в связи с чем ему может потребоваться отдельная методика приготовления. В среднем, длиннозёрный от различных производителей варится по одной и той же рецептуре, но лишь количество и соотношение воды и самого риса может существенно варьироваться от случая к случаю. Опасаясь сделать что-то неправильно или испортить блюдо, соотношение воды и риса можно напрямую уточнить на его упаковке.

Как варить длиннозерный рис рассыпчатым в кастрюле на воде

Для того, чтобы после варки рис получился рассыпчатым, нужно применять несколько хитростей. Вот некоторые из них:

• Перед варкой рис нужно несколько раз тщательно промыть в холодной проточной воде.
• Кастрюля для варки риса должна иметь толстые стенки и дно.
• Самыми рассыпчатыми получаются такие подтипы длиннозёрного риса как: жасмин и басмати.

Полный рецепт варки длиннозёрного риса:

1. Промыть рис, выложить в кастрюлю.
2. Добавить в него холодной воды по указанному ранее соотношению.
3. Насыпать щепотку соли.
4. Пять минут варить рис на максимальном огне под закрытой крышкой.
5. Уменьшить огонь и варить ещё пятнадцать минут.
6. Снять с плиты и дать настояться пять минут.
7. При желании добавить масло.

После проделывания всех этих процедур рис можно подавать к столу.

Как варить пропаренный длиннозерный рис

Процедура варки обычного и пропаренного риса почти не отличается, но за счёт пропаренности рис варится быстрее. Для его приготовления нужно:

1. Промыть пропаренный рис.
2. Залить его водой с солью.
3. Варить в кастрюле до готовности 20 минут после закипания жидкости.
4. Слить остатки воды, дать остыть и добавить масло.

Как правильно варить длиннозерный рис на гарнир

Рис – отличный гарнир к любому блюду и лучше всего в данном случае подойдёт именно пропаренный длиннозерный тип риса.

Для варки риса на гарнир потребуется:

1. Промыть рис.
2. В кастрюле кипятим такое количество воды, чтобы соблюдались все пропорции.
3. После закипания добавляем в воду соль.
4. Всыпать в кипящую воду рис.
5. Варить его двадцать минут, изредка слегка помешивая.
6. Достать рис и промыть его чистой кипячёной водой.
7. Немного просушить и выложить обратно в сухую кастрюлю.
8. Добавить масло при желании.

Как варить длиннозерный рис в мультиварке

Приготовление длиннозерного риса в мультиварке отнимет минимум сил и временных затрат.

Для этого необходимо:

1. Промыть и просушить рис.
2. Выложить его в специальную чашу для варки.
3. Залить водой, соблюдая пропорции.
4. Запустить режим приготовления «Рис».
5. После полного приготовления выпустить весь пар из отсека с рисом.
6. Добавить масло и соль по вкусу.

Вне зависимости от того, какой рецепт приготовления риса был выбран, соблюдая простые правила можно приготовить и него настоящий кулинарный свидетель.

Как приготовить рис — лучший способ приготовления риса на плите

Не можете освоить искусство приготовления риса на плите? Никакого стресса — вы не одиноки. При приготовлении риса многое может пойти не так: слишком липкий, слишком твердый, подгоревший. Но, как только вы это сделаете, будет просто каждый раз делать это правильно. Прежде чем вы это узнаете, у вас будет дымящаяся миска риса, готовая для приготовления наших простых мисок Будды или с говядиной и брокколи для самого простого ужина в будний день.

Следуйте нашим советам и рекомендациям, чтобы каждый раз осваивать приготовление риса на плите: 

1. Промыть рис.

Тьфу, я знаю, промывание раздражает, но это действительно стоит того, чтобы избавиться от пыльных крахмалов, которые могут сделать рис слишком липким. Просто поместите рис в мелкое сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Запомните соотношение.

Для большинства видов риса вы всегда будете использовать соотношение 1 стакан риса к 2 стаканам воды, которое вы можете увеличивать или уменьшать. (Дважды проверьте упаковку риса, чтобы быть уверенным.) Не стесняйтесь заменять куриный или овощной бульон для большего вкуса.

3. Доведите воду до кипения

Затем добавьте рис и соль. И если вы хотите добавить вкладку сливочного масла, сделайте это — вкус вашего риса будет в 10 раз лучше.

4. Добейтесь устойчивого кипения.

После добавления риса температура воды значительно понизится, и она перестанет кипеть. Дайте ему снова закипеть (в противном случае вы рискуете, что вода испарится быстрее, чем рис станет мягким).

5. Не снимайте крышку.

Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Хотя это будет заманчиво, держите крышку закрытой! Очень важно не перепутать пар.

6. Проверка через 18 минут.

Для длиннозерного белого риса я всегда устанавливаю таймер на 18, зная, что может потребоваться еще минута или две. Пусть рис будет вашим индикатором, а не вода. Если осталось немного воды, то все в порядке! Просто слегка наклоните кастрюлю, чтобы слить воду. (Готовите коричневый рис? Проверьте через 30 минут.)

7. Оставьте это в покое.

Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться несколько минут в кастрюле с паром. Терпение — добродетель, мой друг.

8. Взбейте!

Аккуратно перемешайте и приподнимите рис вилкой, чтобы зерна не слипались.

Если у вас есть рисоварка, играть намного проще. Используйте то же волшебное соотношение и бросьте все в рисоварку, которая сделает всю работу за вас. Когда машина говорит, что она готова, применяются те же инструкции «оставь ее в покое» и взбивание.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — продолжение чтения ниже

Доходность:

4 Сервина (S)

Время подготовки:

10 мин

Время:

30 Минс

9

9006 9004

.

194

Ингредиенты

• Информация о пищевой ценности
• На порцию (4 порции)
• Калории194 Жир 3 г Насыщенный жир 2 г Трансжир 0 г Холестерин 8 мг Натрий 391 мг Углеводы 36 г Клетчатка 1 г Сахар 0 г Белок 3 г Витамин D 0 мкг Кальций 18 мг Железо 0 мг Калий 54 мг
• Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• 1. Шаг 1В средней кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло и большую щепотку соли.
  2. Шаг 2. Снова доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 18 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.
  3. Шаг 3. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

Челси Лупкин

Лорен Мияширо

Внештатный сотрудник

Лорен Мияширо — бывший директор отдела продуктов питания Delish. В 2016 году она окончила кулинарную школу, а в 2017 году освоила искусство хрустящей упаковки.

Основной рецепт длиннозерного риса на пару

Рис можно приготовить разными способами, но вот метод, который я считаю наиболее надежным. Смешайте рис с водой, доведите до кипения, уменьшите огонь, плотно накройте крышкой и варите на очень слабом огне 15 минут. Как только вода испарится из кастрюли, поместите полотенце между крышкой кастрюли и рисом и оставьте на десять минут, чтобы оно впитало больше влаги и пара. Количество жидкости, которую вы решите использовать, повлияет на текстуру вашего риса. При соотношении жидкости к рису 2:1 получается мягкий и нежный рис. Жевательный рис получится при использовании соотношения 1 к 1 или при добавлении немного большего количества воды. Я обычно использую соотношение 2 к 1 для приготовления длиннозерного риса, такого как басмати. Традиционно рис басмати сначала замачивают на срок от 30 минут до двух часов. Зерна ломкие, но если они впитывают немного воды, то меньше шансов сломаться при варке. Тем не менее, я должен признать, что во многих случаях я не замачиваю свой рис басмати — и я не могу увидеть разницу.

Реклама

---

Выход: 2 порции

Руководство по замене ингредиентов

1. Для основного длиннозернистого риса, приготовленного на пару

   1. Шаг 1, положите в раковину и промойте несколько рисовых раз водой, пока вода не станет прозрачной. Если используете рис басмати, замочите на 30 минут. Слейте воду через миску и отмерьте от 1½ до 2 чашек воды.

   2. Шаг 2

      Смешайте воду, рис и соль в тяжелой двух- или трехлитровой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 12-15 минут, пока вся жидкость не впитается.

   3. Шаг 3

      Снимите крышку с риса и положите на нее чистое кухонное полотенце (оно не должно касаться риса). Закройте крышкой и дайте постоять в течение десяти минут. Служить.

Наконечник

• Варианты: * Вот типично ближневосточный способ приготовления плова. Выполните шаг 1 в соответствии с инструкциями. Нагрейте от 1 до 2 столовых ложек сливочного или растительного масла в тяжелой 2- или 3-литровой кастрюле на среднем огне. При желании добавьте от ¼ до ½ стакана мелко нарезанного лука и готовьте, помешивая, пока он не начнет размягчаться, около трех минут. Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение двух-трех минут, пока рис не зашипит и зерна не отделятся друг от друга.
  Добавьте воду и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12–15 минут, пока вся жидкость не впитается. Перейдите к шагу 3. * Замените воду куриным или овощным бульоном. Предварительная подготовка: рис можно приготовить заранее и разогреть. После того, как вы следовали рецепту на шаге 3, выложите рис в слегка смазанную маслом 2-литровую форму для выпечки и дайте полностью остыть, не накрывая. Чтобы разогреть, накройте фольгой и поместите в разогретую до 325 градусов духовку на 20 минут. С Мартой Роуз Шульман можно связаться по адресу martha-rose-shulman.com.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Рис басмати
• Соль
• Easy
• Гарнир
• Здоровое питание
• Веганский 909095 910095
40 Вегетарианская еда0135

Подробнее рецепты от Марты Роуз Шульман

• Здоровый

  ПРОВОНАЛЬНЫЙ ГРИНС СУПА

  MARTHA ROSE SHULMA

• Халлуми на гриле с овощами

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

• Пирог с яблоком и мангольдом

  Марта Роуз Шульман

  2 часа, плюс отдых

• Зимний овощный суп с репой, морковью, картофелем и луком

  Martha Rose Shulman

  1 час

• Whore Wheat Papeat Papeat Papeat Papeat papeat wapeat papeat papeat wapeat wapeat papeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat wapeat whulman Shulman

  1 1/2 часа

• Рагу из ракушечной фасоли

  Martha Rose Shulman

  1 час

• Начинка из дикого риса и киноа Shulman

  7 Martha

  1 hour 40 minutes

• Phyllo Triangles With Squash and Mint

  Martha Rose Shulman

  2 1/2 hours

• Granola With Popped Quinoa

  Martha Rose Shulman

  1 hour

• Fig Джем

  Марта Роуз Шульман

  30 минут плюс несколько часов охлаждения

• Ризотто по-милански с бульоном из пармезана

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Puréed Winter Squash and Red Lentil Soup

  Martha Rose Shulman

  1 hour 15 minutes

• Steak Fajitas

  Martha Rose Shulman

  1 hour, plus 4 hours’ marinating

• Mushroom and Beet Борщ

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Морковный салат с карри

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

9017 60177

• Croissants

  Claire Saffitz

  24 hours, largely unattended

• Easy

  Pasta With Spicy Sausage, Broccoli Rabe and Chickpeas

  Lidey Heuck

  30 minutes

• Easy

  Blackened Cauliflower

  Милли Пиртри

  55 минут

• Ванильный крем-брюле

  Марк Биттман

  1 час

• Easy

  Виноградные томатные помидоры ‘Quick Kimchi’

  Eric Kim

  40 минут

• Яйцо и лук

  Joan Nathan, Lisa Goldberg

  30 минут

• 6663

• 66.

  Скесах.

  30 минут

• Easy

  Springtime Spaghetti Carbonara

  Тара Паркер-Поуп, Джой Мэннинг, Тара Матараза Десмонд

  20 минут

• Кленово молоко хлеб

  Eric Kim

  1 час 5 минут, плюс воспроизведение

• Romesco яиц. Шаурма из цветной капусты с острым тахини

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Запеченный салат с камамбером

  Теджал Рао

  45 минут

• Easy

  Хрустящая курица и цыпленка с одной панкой

  Yossy Arefi

  45 минут

• ЗДОРОВЬЯ

  СЛОВАЯ СЛОВАЯ СЛОВАЯ САЛОВА Курица с перцем и спаржей

  Ali Slagle

  15 минут

Руководство по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки обращения с ножом

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить пиццу

  от Sam Sifton

• Guid Guide

  Как сделать Graving

  .