Сколько варить брокколи замороженную и цветную капусту: Как правильно приготовить брокколи: свежую или замороженную

Содержание

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Брокколи – настоящая кладезь витаминов. А согласно утверждениям ученых, употребление этого овоща – отличная профилактика рака. Для этого необходимо съедать 3-5 порций брокколи в неделю.

Однако неправильное приготовление может и вовсе уничтожить все витамины. Чтобы не переводить продукты зря и не употреблять бесполезную и лишенную витаминов капусту, нужно знать, как правильно готовить брокколи.

Брокколи не терпит долгой термической обработки и теряет все свои витамины. Поэтому нужно строго следить за временем, в течение которого вы готовите этот овощ.

Итак, самые простые способы приготовления брокколи – это отваривание в подсоленной воде и приготовление на пару (в пароварке).

Правильно варим брокколи в воде

Налейте пол кастрюли холодной воды, добавьте 2 чайные ложки соли и поставьте на огонь. Вода должна закипеть.

Теперь добавьте в кипящую воду брокколи.

Если вы готовите свежие брокколи, необходимо предварительно разобрать овощ на соцветия. А замороженные можно просто закинуть в воду.

Варите брокколи не больше 2-3 минут с момента закипания. Ни в коем случае не переваривайте.

Готовим брокколи на пару

Равномерно распределите соцветия капусты по поверхности решетки пароварки. Посолите. Также можно посыпать их сверху овощной приправой.

Если вы готовите замороженные брокколи, поставьте таймер на 12-14 минут. Если ставить меньше, то, например, у меня они не успевают даже разморозиться. Поэтому самое оптимальное время приготовления — 12-14 минут.

Если вы готовите свежие брокколи, то 8-10 минут будет достаточно.

Чем полезны брокколи?

Брокколи богаты антиоксидантами и по праву занимают первое место среди других овощей по борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот овощ содержит такие вещества, как лютеин, тиоцианаты, изоцианаты, зеаксантин, индолы, альфа- и бета-каротин, которые являются прекрасной защитой от рака желудка, кишечника, груди, простаты и поджелудочной железы.

Кроме того, соцветия зеленой капусты содержат витамины A, B, C и большое количество минеральных веществ, жизненно необходимых для организма, таких как кальций, натрий, фосфор, йод, железо и другие.

Ешьте правильно приготовленные брокколи и будьте здоровы!

Как лучше заморозить брокколи на зиму. Сколько варить брокколи замороженную, и что из нее можно приготовить? Что приготовить из брокколи замороженной

Все люди на свете, внимательным образом относящиеся к своему здоровью, обязательно включают овощи в ежедневный рацион. Капуста брокколи — один из таких полезных элементов питания. По мнению ученых, это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, крайне необходимых человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. И все чаще ее можно увидеть на прилавках супермаркетов в замороженном виде. Но при всем этом нужно знать, как приготовить замороженную брокколи вкусно, таким образом, чтобы все ее полезные и питательные свойства были сохранены максимально.

Об этом и расскажем в нашей статье.

Зачем замораживают овощи?

Как правило, эта капуста поступает на витрины магазинов в пакетах или же продается на развес в замороженном виде. Зачем ее замораживают? При перевозке и сортировке в свежем виде ее полезные свойства уменьшаются и постепенно сходят на нет, внешний вид ухудшается, причем довольно быстро. Чтобы по максимуму сохранить все питательные вещества, содержащиеся в брокколи, ее подвергают быстрому и глубокому замораживанию. В таком виде полезный овощ может «прожить» очень долго. И все витамины — в целости и сохранности.

Как разморозить брокколи?

Вы уже купили пакет соцветий капусты в ближайшем магазине. На ощупь внутри они сухие и твердые. Следует помнить о том, что если вы не собираетесь вот так сразу готовить какое-либо блюдо с участием брокколи, то необходимо срочно донести капусту до ближайшей морозилки и положить на хранение до того момента, как вы соберетесь проявлять свои кулинарные способности. В противном случае капуста размякнет, а повторно ее замораживать не рекомендуется.

Если же вы уже приготовились к кулинарному действу, то вскрываем пакет с овощем и даем соцветиям оттаять, на что уйдет некоторое время. Затем излишнюю жидкость сливаем.

замороженную?

Обращаем ваше внимание: долгое время «мурыжить» такую капусту не рекомендуется, это вам скажет любой шеф-повар или даже новичок, обладающий базовыми знаниями по кулинарному искусству. От этого витамины вымываются в бульон, полезные вещества улетучиваются с паром и происходят структурные изменения. Поэтому на вопрос о том, сколько варить брокколи замороженную, есть только один ответ: очень и очень непродолжительное время!

Процесс варки

В широкую посуду наливаем воду (примерно 5 см в глубину).
Доводим жидкость до кипения.
Солим по вкусу.
Помещаем в нее содержимое пакета. Даем закипеть.
Варим 2 минуты на среднем огне.
Откидываем готовый продукт на дуршлаг и даем стечь лишней влаге (минут 5).

Сваренная таким образом капуста брокколи (замороженная или свежая — не суть важно) имеет приятный вид и сохраняет максимум своих свойств, полезных для человека.

В микроволновке

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и быстро? Есть еще один способ, подходящий современным хозяйкам. Микроволновка нынче имеется практически на каждой кухне. Все, что необходимо сделать — открыть пакет с овощем и переложить в специальную посуду. Затем выбираем режим и время приготовления (обычно не более 3 минут). Продолжительность также напрямую зависит от количества капусты. Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Советуем производить контроль при помощи дегустации, и если, на ваш вкус, еще не готово, то добавить секунд 30 или минуту к времени приготовления.

Что приготовить из брокколи замороженной?

Некоторые предпочитают употреблять сваренную капусту в оригинальном виде, в качестве самостоятельного блюда (в сопровождении соусов, к примеру). Но, в принципе, это отличный полуфабрикат, на основе или с участием которого может быть приготовлена масса вкусных и полезных блюд. Давайте рассмотрим подробнее, что приготовить из брокколи замороженной, уже предварительно отваренной?

Суп-пюре

Нам понадобятся: пакет (400 граммов) брокколи замороженной, немного шпината, две картошки средних размеров, одна луковица, полтора литра бульона куриного, стакан не слишком жирных сливок, специи по вкусу, какие вы обычно любите применять (очень хорошо подходит хмели-сунели или смесь прованских трав, к примеру).

Приготовление блюда

Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Суп-пюре — наилучший вариант.

Даем бульону из курицы, предварительно приготовленному, закипеть, переводим в режим среднего огня.

Овощи выкладываем в бульон, предварительно порезав их.
Варим минут 20.
Охлаждаем суп и пюрируем при помощи блендера.
Вливаем сливки, нагрев их предварительно. Доводим до кипения и выключаем. Перед самой готовностью добавляем специи и соль по вкусу.

Такой суп-пюре очень хорошо украсить свежей рубленой зеленью и капнуть в центр тарелки немного густой сметаны.

В кляре

Следующий рецепт подойдет для приготовления отличного гарнира (но может быть использован для того, чтобы сделать самостоятельное блюдо, подаваемое с соусом — пикантно-острым).

Нужна капуста брокколи — замороженная и предварительно отваренная до состояния полуфабриката (чтобы не разваливалась).

Готовим кляр традиционным способом — из муки, яйца, воды.
Обмакиваем в смесь каждое соцветие капусты (если попались слишком крупные — порежем на части).
На сковороде с антипригарным покрытием разогреваем постное масло до кипения. Его должно быть довольно много, чтобы кусочки погружались практически полностью.
Обжариваем в кипящем масле капусту и откидываем на дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.
Используем как гарнир. А можно сделать пикантный томатный соус. Тогда брокколи, приготовленная подобным образом, будет восприниматься как самостоятельное блюдо. Соус подается отдельно в небольшой мисочке, чтобы удобнее было обмакивать в него соцветия обжаренной

Как приготовить соус? Проще простого! Берем, к примеру, магазинный «Краснодарский», добавляем в него порезанную свежую зелень, нашинкованный лук репчатый, кусочки помидоров, специи (ингредиенты могут свободно варьироваться). Получается отличный Приятного всем аппетита!

Брокколи — близкий родственник цветной капусты. Этот овощ обладает очень ценными свойствами, поэтому его просто необходимо сохранить на зиму в замороженном виде.

Обо всех тонкостях заморозки брокколи в домашних условиях вы узнаете из этой статьи.

Лучшее время для сбора урожая брокколи июнь-июль. Если вы приобретаете капусту в магазине, то именно в этот период покупка свежего овоща будет самой выгодной.

Для заморозки следует отбирать только зрелые зеленые кочаны. На ощупь соцветия должны быть плотными, без гнили, вмятин и желтых соцветий.

К заморозке следует приступать как можно быстрее, то есть, если вы срезали брокколи в своем огороде, то замораживать надо в день сбора, а если приобрели в магазине – то в день покупки.

О полезных свойствах замороженной брокколи расскажет видео от канала «JitZdorovo ru» — Замороженная еда. Брокколи

Как подготовить брокколи к замораживанию

Первым делом овощ следует освободить от зеленых листьев, и разобрать кочан на соцветия, острым ножом удаляя жесткие части растения.

Затем капусту нужно промыть в воде.

Чтобы избавиться от насекомых, поселившихся в верхушках соцветий, капусту нужно вымочить в соляном растворе. Для его приготовления в 1 литре холодной воды необходимо растворить 4 столовых ложки поваренной соли. Вымачивают брокколи в соленой воде около получаса. После этой процедуры соцветия вновь промывают в чистой воде.

Как заморозить брокколи на зиму

Перед помещением брокколи в морозильник, капусту следует бланшировать. Эта процедура позволит сохранить вкус, цвет и все полезные свойства.

Бланшировать капусту можно двумя способами:

На пару. Для этого можно использовать пароварку, мультиварку или воспользоваться емкостью для варки на пару в обычной кастрюле. Бланшировать брокколи на пару следует 4-5 минут.

В воде. Для этого овощ опускают в кипящую воду на 1-2 минуты. Лучше опускать капусту в кипяток сразу в сите, чтобы потом можно было быстро ее извлечь из кипятка. Важно бланшировать брокколи небольшими партиями, чтобы капуста быстрее закипала, и не переваривалась.

После того как брокколи пройдет тепловую обработку, ее следует сразу же поместить в ледяную воду для остывания. Чтобы вода была более низкой температуры, в миску дополнительно опускают несколько лотков со льдом.

Совет: Чтобы сохранился ярко-зеленый цвет брокколи, можно добавить в холодную воду сок половины лимона.

После того как капуста полностью остынет, ее раскладывают на хлопчатобумажных полотенцах. Очень важно, чтобы на соцветиях перед заморозкой осталось как можно меньше жидкости.

Обсохшие овощи раскладывают по порционным пакетам и отправляют в морозильную камеру на хранение. Следите за тем, чтобы в один пакет была помещена разовая порция капусты.

Как заморозить брокколи для ребенка

Основной принцип заморозки брокколи для прикорма ребенка соответствует вышеописанному.

Если у малыша есть аллергия, то брокколи нужно вымачивать в чистой прохладной воде не менее 2 часов. А затем в соленом растворе 30 минут.

Брокколи можно заморозить соцветиями, а можно сразу же отварить и пюрировать. Варить капусту для приготовления пюре нужно 10-15 минут под закрытой крышкой.

Пюре из брокколи раскладывают по пластиковым стаканчикам, которые предварительно необходимо обдать кипятком. Емкости сверху плотно закрывают пищевой пленкой, и отправляют в морозилку.

См. видео от канала «FOOD TV» — Как Правильно Отварить Брокколи || FOOD TV Учимся Готовить

Хранится замороженная брокколи от 9 до 12 месяцев. Заморозку для ребенка необходимо обязательно промаркировать датой закладки продуктов в морозильник.

См. видео от канала «Tomsk Kitchen» — Как приготовить замороженную брокколи

Вряд ли сегодня найдется человек, который бы равнодушно относился к брокколи – полезному, питательному и вкусному овощу. Если вы являетесь владельцем и сами занимаетесь выращиванием брокколи, тогда почему бы не воспользоваться своей морозильной камерой и не сохранить этот продукт на зиму? Конечно, свежие овощи можно всегда приобрести в супермаркете, но выращенные на собственном городе, они обладают всеми полезными свойствами и не содержат химикатов.

Замороженные брокколи

Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Ответ на этот вопрос будет детально обсуждаться в этой статье. Зная все тонкости процесса, вы сможете дополнять свое блюдо яркими, красивыми соцветьями брокколи.

Как заморозить брокколи – с чего начинать?

Если вы никогда не пользовались замороженными овощами, то непременно будете удивлены простотой и легкостью использования подобных продуктов. Не стоит переживать за то, что они будут долго лежать в холодильнике, поскольку витамины и минералы остаются на месте. В какие блюда добавляют брокколи? Чаще всего это супы, соусы и гарниры. Яркий зеленый цвет овоща украсит ваше блюдо, придавая ему пикантности.

Чтобы правильно заморозить брокколи, важно соблюдать не некоторые правила:

. Для того, чтобы продукт сохранится в морозилке, он должен быть правильно подобран. Ищите плотные соцветия, без повреждений, наличия гнили, пятен и желтеющих участков. Также продукт должен быть ярко-зеленого цвета.

Использовтаь для заморозки только здоровые овощи

. Как и любой продукт перед заморозкой, брокколи также нуждаются в обработке. Для этого нужно разделить капусту на небольшие соцветия, удаляя маленькие листочки. Это вовсе не обязательно, поскольку многие хозяйки специально оставляют листочки и используют их для приготовления блюд. Разделенные соцветия нужно опустить в миску с водой и дать постоять некоторое время. После этого можно промывать брокколи под проточной водой и складывать на полотенце.

Мытье брокколи

Уничтожаем невидимые личинки и остатки нитратов . Если вы купить продукт на рынке, велика вероятность того, что он был обработан специальными химическими препаратами и нитратами. Чтобы от них избавиться, используют известный способ – соленую воду. Для этого в небольшую миску наливается вода и добавляется 5-6 ч. л. соли. Все тщательно перемешивается. Брокколи опускаются в соляной раствор на 1 час. После этого овощ необходимо промыть в холодной воде.

Уничтожение невидимых личинок

. Зачем проваривать брокколи? Это необходимо для того, чтобы уничтожить вещество, которое препятствует сохранности вкуса и запаха продукта. В кипящую воду опускаются небольшие соцветия брокколи на 2 минут. Но самый важный момент еще впереди – нужно быстро охладить продукт. Для этого соцветия высыпаются в дуршлаг и опускаются в ледяную воду.

Бланширование

Процесс замораживания брокколи

Чтобы не забыть, когда именно вы заморозили продукт, важно наклеить на него заметку об этом. Хранить брокколи в холодильнике разрешено не более 1 года, иначе овощ начнет портиться. Итак, теперь вы знаете, как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях . Надеемся, что наши советы окажутся вам полезными.

Если раньше о брокколи мало кто слышал, то сейчас на любом рынке или в супермаркете можно купить капусту, похожую на цветную, но зелёного цвета. Именно так выглядит брокколи.

Брокколи популярна ещё и тем, что её рекомендуют не только для диетического, но и для детского питания. Ведь в ней много питательных веществ, таких как: аскорбиновая кислота, каротин, витамины РР, В, холин, метионин. А кальция и фосфора в брокколи больше, чем в цветной капусте.

Чтобы и зимой в меню присутствовала брокколи, её удобно замораживать.

Заморозке она поддаётся хорошо, не теряя при этом ни цвета, ни вкуса, ни витаминов.

Подготовка брокколи к заморозке

Для замораживания годятся головки капусты зелёного цвета с ещё не распустившимися соцветиями. Размер головок может быть при этом как 8, так и 25 см в диаметре. Но они должны быть крепкими, без явных признаков повреждения вредителями (чаще всего гусеницами) или болезнями.

Замораживают свежесрезанные головки, так как от долгого лежания брокколи желтеет, и такие головки для заморозки не годятся.

У брокколи срезают выступающую кочерыжку, листья, а её саму разбирают на соцветия – одиночные кочешки.

Если на соцветиях есть листочки, то удаляют и их. Также обрезают и длинные черешки соцветий.

Очень часто капуста подвергается нашествию мелких гусениц и разного рода букашек. Чтобы от них избавиться, капусту помещают в таз и заливают холодной водой, в которую добавляют 40 г соли на каждый литр.

Через двадцать минут соцветия достают и промывают в холодной проточной воде.

Оставляют в дуршлаге для стекания воды.

Как заморозить брокколи с бланшированием

Готовят две кастрюли. В одну наливают очень холодную воду, желательно со льдом. А вторую кастрюлю с водой ставят на огонь. Добавляют чайную ложку лимонной кислоты на один литр воды. Считается, что лимонная кислота поможет сохранить капусте свой красивый зелёный цвет.

В кипящую воду небольшими порциями опускают в дуршлаге соцветия брокколи и бланшируют одну – две минуты. Затем сразу же опускают дуршлаг в кастрюлю с холодной водой. Если из крана течёт очень холодная вода, то можно воспользоваться ею, подставив дуршлаг под проточную воду.

Вместо кипячения брокколи можно бланшировать на пару. Для этого дуршлаг с соцветиями устанавливают на кастрюлю с кипящей водой, накрывают крышкой и держат его на пару около 5 минут. Вода не должна доходить до донышка дуршлага. После этого капусту остужают в холодной воде.

Такой способ подготовки брокколи к замораживанию помогает соцветиям сохранить цвет, хрустящие свойства и полезные вещества. Главное, не переварить капусту!

Капусту выкладывают на полотенце и дожидаются, пока стечёт вся вода. Можно промокнуть кочешки бумажным полотенцем и сверху. Брокколи полностью охлаждают.

Подготавливают пакетики для заморозки. Это могут быть как специальные пакеты, предназначенные для заморозки, так и обычные плотные полиэтиленовые пакетики с zip-застёжкой или пакеты, которые можно потом завязать обычным узлом.

Соцветия брокколи расфасовывают по пакетам, выложив в один слой, и закрывают. Убирают в морозильную камеру для заморозки.

Для того чтобы соцветия не примёрзли одно к другому, их можно заморозить в два этапа. Сначала соцветия брокколи выкладывают на лоток, застеленный пергаментом или плёнкой, так, чтобы они не соприкасались друг с другом, а затем убирают в морозилку для предварительного замораживания.

Как только соцветия замёрзнут и затвердеют, их перекладывают в порционные пакеты и убирают снова в морозилку – уже для окончательной заморозки.

Как заморозить брокколи без бланширования

Некоторые хозяйки замораживают брокколи без предварительного бланширования.

Подготовленную брокколи после тщательной промывки под струёй холодной воды выкладывают на полотенце и хорошо просушивают. Затем её упаковывают по порционным пакетам и замораживают. Считается, что брокколи без бланширования после размораживания становится мягкой и теряет цвет. Но хозяйки, которые так замораживают брокколи, говорят, что цвет остаётся прежним, правда, капуста теряет упругость и становится мягкой.

Но если брокколи замораживают для добавления в пюре, то её мягкость будет не очень заметна. По крайней мере, на вкусовые качества это не влияет. А вот для жарки в кляре такая капуста вряд ли подойдёт из-за своей мягкости. Поэтому лучше для этой цели капусту бланшировать.

Нужно ли размораживать брокколи

Если брокколи расфасованы расфасована в порционные пакетики «на один раз», то её, не размораживая, опускают в кипящую воду и варят 2–-3 минуты. Долго варить продукт не рекомендуется. Во время приготовления супа брокколи опускают в бульон в самом конце варки. Для приготовления в кляре её, не размораживая, опускают в жидкое тесто и затем жарят на сковороде в масле до образования румяной корочки.

Брокколи не подлежит повторной заморозке, поэтому её замораживают такими порциями, чтобы их можно было использовать для приготовления одного блюда.

Замороженную брокколи хранят в морозильной камере 8-10 месяцев.

Брокколи — сытная, полезная и питательная разновидность капусты. В ней много минералов и витаминов, она выводит соль, лишнюю жидкость и вредные вещества из организма человека. Ее можно приготовить несколькими способами: сварить, сделать на пару, потушить, или подать в сыром виде.

Брокколи продается в любом супермаркете, но покупают ее чаще для приготовления детского пюре. Но этот вид капусты – прекрасный гарнир для мясных блюд, он идеально сочетается с крупами. Брокколи добавляют в соусы, пироги, супы, салаты и омлеты. Перед приготовлением ее нужно помыть под струей холодной воды.

Брокколи со сметаной

Это самый простой способ приготовить овоща. Нужно купить только брокколи и сметану. В сковороду наливаем немного воды (около 50 г), добавляем соцветия, тушим 15 минут, затем сметану и томим еще 5 минут. Также вкус блюда можно дополнить солью и специями.

Брокколи в составе «Альденте»

Один из самых быстрых способов сделать гарнир из брокколи с другими овощами. Единственная особенность – правильно рассчитать время варки, чтобы овощи были хрустящими, то есть «на зубок». Вместе с брокколи можно сварить цветную и брюссельскую капусту, а стручковую фасоль лучше готовить в отдельной кастрюле, у нее другое время варки.

Для «Альденте» брокколи и другие разновидности капусты варятся 5 минут, затем их нужно поместить в холодную воду, а сверху закидать кубиками льда. Кстати, овощной бульон не обязательно выливать, в нем можно сварить макароны. Они приобретут необычный вкус и приятный цвет.

Брокколи в духовке

Запеченная брокколи сохранит все витамины, а блюдо получится вкусным и нежным, если использовать духовку. Этот овощ запекается со сливками и твердым сыром. Также понадобится немного муки, сливочного масла и молотого перца. На 300 г овоща необходимо 100 г сыра и 400 мл сливок.

Вначале отварим соцветия и выложим их в противень. В сковороде растопим масло, добавим немного муки и обжарим 2 минуты. Затем заливаем сливки и ждем, когда они закипят. Кладем потертый сыр и ждем, чтобы он расплавился. Этот соус выливаем на брокколи и ставим противень в духовку на 25 минут. Запекается это блюдо при 180°С.

Все люди на свете, внимательным образом относящиеся к своему здоровью, обязательно включают овощи в ежедневный рацион. Капуста брокколи – один из таких полезных элементов питания. По мнению ученых, это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, крайне необходимых человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. И все чаще ее можно увидеть на прилавках супермаркетов в замороженном виде. Но при всем этом нужно знать, как приготовить замороженную брокколи вкусно, таким образом, чтобы все ее полезные и питательные свойства были сохранены максимально. Об этом и расскажем в нашей статье.

Зачем замораживают овощи?

Как разморозить брокколи?

Сколько варить брокколи замороженную?

Процесс варки

В широкую посуду наливаем воду (примерно 5 см в глубину).
Доводим жидкость до кипения.
Солим по вкусу.
Помещаем в нее содержимое пакета. Даем закипеть.
Варим 2 минуты на среднем огне.
Откидываем готовый продукт на дуршлаг и даем стечь лишней влаге (минут 5).

В микроволновке

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и быстро? Есть еще один способ, подходящий современным хозяйкам. Микроволновка нынче имеется практически на каждой кухне. Все, что необходимо сделать – открыть пакет с овощем и переложить в специальную посуду. Затем выбираем режим и время приготовления (обычно не более 3 минут). Продолжительность также напрямую зависит от количества капусты. Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Советуем производить контроль при помощи дегустации, и если, на ваш вкус, еще не готово, то добавить секунд 30 или минуту к времени приготовления.

Что приготовить из брокколи замороженной?

Суп-пюре

Приготовление блюда

Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Суп-пюре – наилучший вариант.

Даем бульону из курицы, предварительно приготовленному, закипеть, переводим в режим среднего огня.
Овощи выкладываем в бульон, предварительно порезав их.
Варим минут 20.
Охлаждаем суп и пюрируем при помощи блендера.
Вливаем сливки, нагрев их предварительно. Доводим до кипения и выключаем. Перед самой готовностью добавляем специи и соль по вкусу.

В кляре

Готовим кляр традиционным способом — из муки, яйца, воды.
Обмакиваем в смесь каждое соцветие капусты (если попались слишком крупные – порежем на части).
На сковороде с антипригарным покрытием разогреваем постное масло до кипения. Его должно быть довольно много, чтобы кусочки погружались практически полностью.
Обжариваем в кипящем масле капусту и откидываем на дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.
Используем как гарнир. А можно сделать пикантный томатный соус. Тогда брокколи, приготовленная подобным образом, будет восприниматься как самостоятельное блюдо. Соус подается отдельно в небольшой мисочке, чтобы удобнее было обмакивать в него соцветия обжаренной в кляре капусты.

Как вкусно приготовить замороженную брокколи?

Брокколи – чрезвычайно богатый витаминами продукт. Причем полезные свойства он сохраняет и после заморозки. Как вкусно приготовить замороженную брокколи, читайте ниже.

Салат из замороженной брокколи

Ингредиенты:

замороженная брокколи – 450 г;
стерилизованные шампиньоны – 300 г;
помидорчики черри – 10 шт.;
масло растительное подсолнечное – 60 мл;
лапша из рисовой муки – 200 г;
оливковое масло – 50 мл;
соус соевый;
кунжут.

Приготовление

Следуя инструкциям на упаковке, отвариваем лапшу, потом воду сливаем, а саму лапшу промываем. Помидорчики черри режем дольками. Замороженную брокколи отвариваем минут 7, а потом сразу же откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой. С шампиньонов сливаем воду, обжариваем их в хорошо нагретом масле. Потом все смешиваем в большом салатнике, заправляем соевым соусом, оливковым маслом и притрушиваем кунжутом.

Запеканка из замороженной брокколи

Ингредиенты:

рыбное филе – 400 г;
лук – 1 шт.;
замороженная брокколи – 400 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
картошка вареная – 6 шт.;
сыр – 150 г;
соль;
лимонный сок;
сметана – 50 г;
специи.

Приготовление

Отварной картофель чистим и режем кружочками. До полуготовности отвариваем замороженную брокколи. Обжариваем нашинкованный полукольцами лук. Трем сыр. В форму помещаем кусочки рыбного филе, солим, притрушиваем специями и сбрызгиваем соком лимона. Сверху на рыбу размещаем картошку, потом лук и заливаем все яйцом, взбитым со сметаной. Сверху размещаем соцветия брокколи и засыпаем их тертым сыром. Запекаем около 40 минут при 180 градусах.

Суп-пюре из замороженной брокколи

Ингредиенты:

соцветия замороженной брокколи – 500 г;
масло сливочное – 30 г;
лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
вода – 1 литр;
соевый соус – 30 мл;
морковь – 250 г;
нежирные сливки – 400 мл;
ледяная вода – ¼ стакана;
мука пшеничная – 70 г;
молотый перец;
измельченная петрушка.

Приготовление

Добавляем измельченный лук, морковь, чеснок на сковороду с растопленным маслом и тушим минут 5, периодически помешивая. В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, добавляем брокколи и варим минут 20, добавляем зажарку и провариваем еще 5 минут. Затем измельчаем суп при помощи блендера. Вмешиваем сливки. Соединяем ледяную воду с мукой и хорошенько растираем. Доводим суп до кипения, медленно вливаем мучную массу, постоянно помешивая, доводя суп до желаемой густоты. Потом вливаем соевый соус, кладем перец и размешиваем. Огонь выключаем, а перед самой подачей притрушиваем супчик измельченной зеленью.

Омлет из замороженной брокколи – рецепт

Ингредиенты:

замороженная брокколи – 200 г;
вареная колбаса – 200 г;
яйца куриные крупные – 6 шт.;
молоко – 200 мл;
сода – 1/3 ч. ложки;
масло растительное для жарки;
мука пшеничная – 70 г;
соль.

Приготовление

Колбасу режем кубиками и обжариваем на масле до румяности. В подсоленной воде отвариваем брокколи минут 10. Потом делим ее на небольшие кусочки и отправляем на сковороду. Разбиваем яйца, добавляем молоко, муку, соду и тщательно размешиваем. Заливаем содержимое сковороды полученной массой. На небольшом огне готовим омлет с брокколи под крышкой до готовности.

Как приготовить брокколи замороженную вкусно на гарнир?

Ингредиенты:

Приготовление

Морковь чистим и отвариваем вместе со стручковой фасолью минут 15. Параллельно в другой емкости варим замороженную брокколи минут 10. Потом откидываем ее на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой – благодаря этому она не потеряет цвет. В сковороде нагреваем масло, кладем измельченный чеснок и слегка его обжариваем. Потом добавляем овощи и томим еще минут 5. Кладем зелень, сбрызгиваем соком лимона и аккуратно перемешиваем.

100 рецептов из брокколи — простые и вкусные блюда!

Кулинарное сообщество Li.Ru — Овощные блюда

Рецепты из брокколи

Киш с семгой и брокколи

До чего я обожаю нежное сочетание сливок с красной рыбой. Готова есть блюда с такими главными ингредиентами почти каждый день! Особенно, если они выпекаются в духовке. Предлагаю вкусное блюдо.

Слоеный пирог с курицей и брокколи

Этот слоеный пирог с курицей и брокколи я быстро приготовила, и вся моя семья так же быстро его съела. Начинка в этом пироге очень сытная и вкусная, а слоеное тесто идеально сочетается с ней.

Брокколи в сливочно-чесночном соусе

Мы привыкли, что овощи — это дополнение к мясу. Но они могут стать самостоятельным блюдом при правильном подходе. Давайте перейдем к вопросу о том, как приготовить брокколи в сливочно-чесночном соусе.

Говядина с брокколи и цветной капустой

Сегодня предлагаю рассмотреть интересный вариант, как приготовить говядину с брокколи и цветной капустой. Это блюдо настолько питательное и полноценное, что накормить им можно всю семью.

Брокколи в аэрогриле

При помощи аэрогриля можно приготовить различные замечательные и полезные блюда. к примеру, брокколи с разными овощами и грибочками. Получается очень легкий и сытный ужин, а калорий-то минимум!

Кальцоне с брокколи

Тунец с брокколи

Тунец с брокколи в домашних условиях станет отличным дополнением к макаронам, оригинальным салатом или полноценным основным блюдом на скорую руку. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Куриные грудки запеченные с брокколи

Удивительно ароматные, пикантные и очень аппетитные куриные грудки, запеченные с брокколи в домашних условиях, — это потрясающий вариант легкого и полезного блюда без лишних хлопот.

Кета с брокколи

Свежеприготовленная рыбка является отличным источником витаминов и питательных веществ, необходимых организму. Сегодня предлагаю вариант, как приготовить кету с брокколи. Ничего, кроме пользы!

Грудка с брокколи в мультиварке

Расскажу, как приготовить грудку с брокколи в мультиварке. Получается очень простая, сочная запеканка, которую можно подать в качестве основного блюда на обед или ужин. Очень удачное сочетание!

Крем-суп из брокколи с молоком

Как ни странно, овощи с молоком иногда очень даже сочетаются. Я люблю овощные супы. Кроме того, без молока свой рацион тоже не мыслю. Вот идея, как приготовить крем-суп из брокколи с молоком.

Пирог с лососем и брокколи

Сочетание красной рыбы и брокколи в выпечке считается очень выигрышным! Вот и в данном рецепте эти ингредиенты гармонично сочетаются между собой, а дополняет картинку замечательное мягкое тесто!

Форель с брокколи

Филе форели в горчично-медовом соусе – это невероятно простое и сытное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день! Также форель хорошо сочетается с разными гарнирами.

Брокколи в мультиварке «Редмонд»

Хотите приготовить легкий, вкусный ужин? Тогда обязательно смотрите, как приготовить брокколи в мультиварке «Редмонд». Вам наверняка понравится блюдо, и близкие оценят по достоинству вкус запеканки.

Овощной суп с брокколи

Когда не хочется есть тяжёлую пищу, но в то же время нужно насытить свой организм с пользой, необходимо правильно выбрать блюдо. В основном я останавливаюсь на рецептах из овощей без мяса.

Брокколи с беконом

Осень и зима — прекрасное время для запеченных овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Я люблю брокколи в сыром виде, так что можно даже не запекать её.

Равиоли с брокколи

Пюре из капусты брокколи

В качестве полезного гарнира к основному блюду или первого прикорма для малыша отлично подойдет пюре из капусты брокколи в домашних условиях. Попробуйте, это действительно вкусно.

Суп-пюре из брокколи без картофеля

Лично для меня супы-пюре стали фаворитами среди других. Я люблю нежный вкус подобных блюд, а если добавить к ним на контрасте сухарики или гренки…ммм! Дети тоже обожают такие блюда!

Киш лорен с семгой и брокколи

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно!

Брокколи в кляре на сковороде

От брокколи в кляре на сковороде в домашних условиях просто невозможно оторваться. Нежная внутри, с хрустящей корочкой — это отличный вариант овощной закуски для детей и взрослых.

Запеканка с брокколи в мультиварке

Запекать овощи всегда лучше, чем жарить их на масле. Да, они получаются менее концентрированными, зато без канцерогенов. Вот вам вариант, как приготовить запеканку с брокколи в мультиварке.

Брокколи в сметане с чесноком

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Она очень похожа на цветную капусту. Внешне они отличимы только, пожалуй, цветом. Вот, как приготовить брокколи в сметане с чесноком.

Куриные котлеты с брокколи

Мой рецепт посвящается тем, кто не ест жареное, но всё равно по нему скучает. Запишите себе в блокнот, как приготовить куриные котлеты с брокколи. Вы не раз ещё захотите сделать это блюдо.

Запеканка с брокколи, и сыром, и грибами

Соединив брокколи, грибы, яйца и сыр фету, получим замечательную запеканку на завтрак или ужин. Готовится она очень легко и быстро, что очень удобно, когда времени на приготовление совсем в обрез.

Брокколи, запеченная в сливочном соусе

Запеканка — секрет семейного счастья! Что сладкая, что соленая, она несет в дом уют и благополучие. А как хороши овощи в духовке! Вот, как приготовить брокколи, запеченную в сливочном соусе.

Брокколи с творогом

Для меня сочетание овощей и творога — это норма. Хотя для кого-то это нонсенс. К творогу я отношусь лучше, чем к сыру. И по цене, и по качеству он выигрывает. Вот, как приготовить брокколи с творогом.

Пирог с семгой и брокколи

Просто обязательно попробуйте этот рецепт! Такая нежнейшая сытная выпечка никого не оставит равнодушным! Узнайте, как приготовить пирог с сёмгой и брокколи ниже, и радуйте свою семью чаще!

Оладьи из брокколи в духовке

Брокколи считается самой полезной капустой своего семейства, а блюда из нее просто великолепны на вкус! Посмотрите, как приготовить оладьи из брокколи в духовке. Это изумительная закуска.

Запеканка из мяса и брокколи

Давно я не готовила запеканку, поэтому решила взять и порадовать свое семейство полезным блюдом. Смотрите, как приготовить запеканку из мяса и брокколи, пробуйте новые сочетания привычных продуктов.

Крем-суп из брокколи диетический

Хотите всегда поддерживать себя в форме? Тогда смотрите, как приготовить крем-суп из брокколи диетический и балуйте себя вкусным и полезным блюдом. Это рецепт для худеющих и не очень!

Фунчоза с брокколи

Посмотрите, как приготовить фунчозу с брокколи — отличное блюдо для семейного ужина. Готовить фунчозу можно со многими ингредиентами. С различными овощами и корейскими грибами — идеальный вариант.

Салат с брокколи и помидорами

Хотите узнать, как приготовить салат с брокколи и помидороами, чтобы он получился пикантным и необычным? Следуйте этому рецепту, где не совсем стандартное сочетание продуктов даёт превосходный салат.

Овощи на гриле в духовке

Этот рецепт для тех, кто не может по каким-либо причинам выбраться на природу, чтобы насладиться посиделками у костра. Посмотрите, как приготовить овощи на гриле в духовке в домашних условиях.

Капуста брокколи под сливочным соусом

Брокколи — один их самых полезных видов капусты. А уж приготовленная в сливочном нежном соусе, она просто тает во рту. Такое несложное и легкое блюдо изумительно подойдет как к обеду, так и на ужин.

Брокколи для похудения

Перед вами рецепт приготовления брокколи для похудения. Проверено на себе: готовите шарики — и кушаете примерно по 9 штук в день, килограммы начнут таять! Диетично, при этом сытно, легко и полезно!

Брокколи со свининой

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить брокколи со свининой. Благодаря имбирной-медовому соусу это блюдо имеет довольно насыщенный пикантный вкус и обладает изумительным ароматом. Попробуем?

Блинчики из брокколи

Попробуйте блинчики из брокколи – необычно вкусное и питательное блюдо. Подавайте блинчики со сметаной, подойдут они для питательного утреннего завтрака или вечернего семейного ужина. Рекомендую!

Брокколи в мультиварке «Панасоник»

Если вы задумали приготовить диетическое блюдо, которое максимально сохранит витамины и микроэлементы, то обязательно присмотритесь к этому рецепту брокколи в мультиварке «Панасоник».

Брокколи с грибами в сливочном соусе

Далеко не все любят брокколи. Но я хочу рассказать, как приготовить брокколи с грибами в сливочном соусе так, чтобы это блюдо понравилось всем. Нежный сливочный соус отлично оттеняет вкус брокколи.

Суп-пюре из брокколи и шпината

Супы незаменимы при здоровом образе жизни. Это в детстве мамы заставляли нас есть первое. Взрослый же человек сам не прочь поесть супчика. Вот, как приготовить суп-пюре из брокколи и шпината.

Брокколи — чем полезна, как правильно варить свежую и замороженную брокколи — Рецепты, продукты, еда

29 января 2020, 12:15

Копировать ссылку

Брокколи нельзя варить долго / Фото: freepik.com

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. Она содержит много витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Так что если вы хотите сделать свой рацион здоровее, обязательно включите брокколи в свое меню.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Готовить брокколи можно многими способами, но лучше варить или готовить на пару. Это поможет сохранить не только хрустящую текстуру и цвет овоща, но и полезные вещества, которые в нем содержатся.

Рецепт полезных яичных маффинов с брокколи

Как варить свежую брокколи

Брокколи нужно разобрать на соцветия / Фото: freepik.com

Довести до кипения воду с небольшим количеством соли. Брокколи помыть и разобрать на соцветия. Затем бросить в кипяток и варить пять минут. После этого обдать ледяной водой, чтобы капуста сохранила свой ярко-зеленый цвет.

Как варить замороженную брокколи

Брокколи можно готовить в мультиварке / Фото: Depositphotos

Если вы решили отварить замороженную брокколи, то для этого потребуется 10-12 минут (без предварительной разморозки). Мультиварка приготовит свежую брокколи всего за 5 минут, а на замороженный кочан уйдет около 10 минут.

Куда добавить вареную брокколи

Брокколи не стоит готовить слишком долго / Фото: Pixabay

Соцветия брокколи можно есть просто так или вместе с соусами дип, добавлять в супы, рагу и пасту. Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Особенно вкусным получается суп-пюре из брокколи – ярко-зеленого цвета, ароматный, с очень свежим вкусом. Подавайте такой суп с гренками или жареным беконом.

Напомним, ранее мы делились рецептом фаршированного картофеля с брокколи.

Как сварить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 8 порций Сложность: Легкая Подготовка: 1 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 11 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 28 ккал Белки: 3 г Жиры: 0 г Углеводы: 5 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи. И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

Ингредиенты

0/3 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.
Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.
Шаг 2
В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.
Шаг 3
В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.
Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
Шаг 4
Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.
Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.
Шаг 5
Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.
Шаг 6
Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.
Шаг 7

Заметки

Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

Как правильно варить цветную капусту, сколько

Как правильно варить цветную капусту

Отваривать цветную капусту можно разными способами. Традиционно готовят ее в кастрюле.

Последовательность приготовления:

Промытый овощ разделайте ножом на соцветия.
В эмалированной кастрюле закипятите воду. Посолите и отправьте в воду соцветия.
Проварите их 15 минут на среднем огне и откиньте на дуршлаг.

Кроме кастрюли, варить цветную капусту можно в скороварке, микроволновке, мультиварке, пароварке. При этом надо придерживаться главных правил приготовления:

замороженный овощ не размораживайте, а сразу помещайте в холодную воду, посолите и отваривайте;
свежую капусту перед приготовлением разделите на соцветия и подержите немного в подсоленной воде;
если планируете жарить капусту, то предварительно отваривайте до полуготовности;
для отваривания используйте эмалированную емкость;
чтобы овощ не приобрел желтоватый оттенок, при варке не закрывайте емкость крышкой;
чтобы он во время приготовления не потемнел, в конце варки добавьте в воду 1 ст.л. уксуса;
варите капусту на среднем огне.

Отварив цветную капусту, можете употреблять ее в пищу как самостоятельное блюдо или подать как гарнир.

Сколько варить цветную капусту

Отваривают цветную капусту в кастрюле примерно 15 минут. Если планируется в дальнейшем тушить или жарить соцветия, то время варки сокращается до 7 минут, полуготовые соцветия можно залить яичным соусом и сделать запеканку либо обжарить в кляре.

А столько времени длится процесс варки, если используются другие агрегаты:

В микроволновой печи овощ варится в 2 этапа. Сначала поместите его в емкость для микроволновки, не солите и поставьте таймер на 5 минут. Затем посолите и повторно отварите, поставив таймер на 4 минуты.
В мультиварке овощ варится 15 минут.
В пароварке капуста готовится 30 минут.
В скороварке капуста будет готова через 15-20 минут.

Время на приготовление свежего и замороженного овоща не слишком отличается. Замороженная цветная капуста варится дольше на 2-5 минут.

Цветная капуста – низкокалорийный и сытный продукт, который хорошо усваивается. Правильно приготовленный овощ сохраняет полезные качества, а соцветия — первозданную форму, поэтому важно придерживаться основных правил варки.

Читайте также: куриный суп с рисом

Как варить брокколи ? — альденте, время варки, правила готовки

Спаржевая капуста брокколи входит в список самых полезных продуктов в мире, продаётся в супермаркетах круглый год в свежем и замороженном виде. У нас овощ стал популярным несколько лет назад и с тех пор входит в меню всех ценителей правильного питания. В статье мы дадим советы, как выбрать и правильно варить брокколи разными способами и в какие блюда добавлять отварную капусту.

Содержание:

Как выбрать брокколи

Самая вкусная и свежая брокколи продаётся на рынке или в больших супермаркетах. Советуем отправляться за покупкой с утра, когда продавцы пополнят витрины и будет выбор вилков капусты.

Как выбрать свежую брокколи

Правильный цвет брокколи, срезанной в период полной спелости – тёмно-зелёный. Выберите вилок и внимательно осмотрите.

Жёлтые пятна – признак переспевшей капусты, такой овощ не имеет насыщенного вкуса.
Срез кочерыжки должен быть светло-зелёным, без тёмных пятен.
Осторожно попытайтесь раздвинуть соцветия, плотно прилегающие – признак спелости и свежести.
Выбирайте небольшие головки брокколи весом 300-500 граммов. Чем меньше размер, тем мягче капуста.

Интересный факт!
В Средиземноморье брокколи употребляли в пищу с V века до нашей эры. Итальянское слово broccoli означает «цветущие веточки».

Как выбрать свежую брокколи

Как выбрать замороженную брокколи

Капусту брокколи замороженной продают на развес во всех больших супермаркетах. Прежде чем покупать, осмотрите овощи в морозильной камере.

Правильно замороженная брокколи – тёмно-зелёного цвета, без льда и снега.
Кусочки плотные, одинакового цвета с небольшими кочерыжками.

При выборе фасованной замороженной брокколи выбирайте продукцию проверенных производителей. Помните, что качественный продукт не может стоить дешевле свежего овоща.

Совет!
Больше всего белка и витамина С в брокколи с верхушкой фиолетового оттенка.

Как выбрать замороженную брокколи

Калорийность брокколи

Капуста входит в список обязательных диетических продуктов для похудения. Если правильно сварить брокколи, в сочной мякоти останется 80% витаминов и полезных веществ.

Состав на 100 граммов:

30 ккал;
3 г белков;
0.5 г жиров;
5 г углеводов.

Брокколи – полезнейший гарнир к мясу, курице, рыбе или субпродуктам. Капуста содержит всего 30 ккал на 100 граммов в отварном виде или 60 ккал на полноценную порцию. Низкая калорийность делает продукт рекомендованным к употреблению в любое время суток – даже если захотите есть среди ночи, от пары кусочков вреда для фигуры не будет!

Калорийность брокколи

Польза брокколи

О пользе брокколи впервые написали во французском трактате Historia Generalis Plantarum в 1587 году. Настоящая популярность продукта началась в 1920-х годах, когда в США вырастили капусту из итальянских семян и новый овощ завоевал американский рынок сельхозпродуктов.

Капуста богата грубой неперевариваемой клетчаткой. Регулярное потребление очищает кишечник от накопившихся шлаков и ускоряет метаболизм.
Содержание витамина С в брокколи в 3 раза выше, чем в апельсинах. Рекомендуется есть гарниры и блюда из овоща в период риска заболевания ОРЗ для повышения иммунитета.
Капуста содержит необходимый уровень калия, важного для здоровья сердца и сосудов.
Белок в составе брокколи по содержанию аминокислот сопоставим с яичным, что делает продукт незаменимым в рационе веганов.
Овощ – природный источник сульфорафана. Вещество защищает клетки от рака и замедляет распространение опухоли при поставленном диагнозе.

На заметку!
Регулярное включение в рацион варёной брокколи – научно подтверждённая профилактика рака.

Как подготовить брокколи к варке

Перед тем как варить брокколи, выбранный вилок нужно подготовить. Овощи на рынках и в магазинах часто обрабатывают нитратами для длительного хранения.

Опустите кочан в слегка подсоленную воду кочерыжкой вверх и оставьте на 30 минут. Это избавит овощ от нитратов, грязи и мелких насекомых.
Тщательно промойте капусту под проточной водой.
Острым ножом отделите соцветия от кочерыжки, оставляя 1-1.5 сантиметра корешка.
Рассортируйте кусочки, чем мельче, тем меньше времени нужно, чтобы сварить брокколи до готовности.
Небольшие соцветия подходят для приготовления супов и рагу, средние и крупные для гарниров.
Если не будете готовить капусту сразу, заморозьте остаток. Брокколи не стоит хранить в холодильнике дольше 2-3 дней в сыром виде, овощ быстро теряет витамины.

Совет!
Для заморозки брокколи подготовленные промытые соцветия выложите на доску, обёрнутую пищевой плёнкой. Установите самую низкую температуру, через 3 часа сложите капусту в пакет и храните при температуре от -15°С и ниже до 6 месяцев.

Как подготовить брокколи к варке

Как варить свежую брокколи

Чтобы приготовить брокколи вкусно и не переварить капусту, соблюдайте правила от шеф-поваров.

Воду обязательно солите и добавляйте лавровый лист и душистый перец горошком, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус капусты.
Опускайте брокколи в кипящую воду, доводите до кипения и варите на среднем огне.
Откиньте готовые кусочки на дуршлаг и опустите в холодную воду со льдом на 30 секунд. Получится вкусная и хрустящая брокколи al dente.

Если нужно сварить свежую брокколи для приготовления пюре грудному ребёнку, добавьте 2-3 минуты, пока овощ не станет оливкового цвета.

Сколько варить свежую брокколи

Как долго варить брокколи до готовности:

в пароварке – 10 минут;
в мультиварке – 5 минут;
в кастрюле – 5 минут;
в микроволновке – 3 минуты.

Совет!
Сырые кусочки брокколи в суп бросайте за 10 минут до окончания приготовления блюда.

Как варить замороженную брокколи

Перед приготовлением не размораживайте брокколи. Достаньте кусочки из морозилки и варите, соблюдая правила.

Воду посолите, добавьте лавровый лист и душистый перец по вкусу и доведите до кипения.
Опустите замороженные соцветия в кипяток.
Доведите до кипения, уменьшите температуру и засеките время приготовления.

Если нужно отварить замороженные кусочки брокколи малышу для пюре, готовьте до оливкового цвета.

Сколько варить замороженную брокколи

Время приготовления до готовности:

в пароварке – 15 минут;
в мультиварке – 10 минут;
в кастрюле – 10-12 минут;
в микроволновке – 5 минут.

Совет!
Чтобы приготовить суп из брокколи, замороженные кусочки отправляйте в кипящий бульон за 15 минут до готовности блюда.

Как варить брокколи в пароварке

Приготовление брокколи в пароварке – самый щадящий способ, сохраняющий максимум витаминов. Кусочки не кипят в воде, остаются целыми и имеют насыщенный вкус.

В отсек для специй насыпьте прованских трав или 1-2 горошины душистого перца.
Выложите сырые или замороженные кусочки на поддон.
Налейте воду до отметки, закройте крышку и установите таймер на 10 минут для свежей и на 15 минут для замороженной брокколи.

Совет!
Самый вкусный крем-суп из брокколи получается из приготовленных на пару кусочков. Капуста становится мягкой внутри и легко взбивается блендером.

Как варить брокколи в кастрюле

Для приготовления возьмите кастрюлю достаточного объёма, чтобы жидкость покрывала кусочки.

Налейте воду из расчёта 2 литра на 1 килограмм брокколи.
Доведите до кипения, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и 1-2 горошины душистого перца.
Опустите кусочки в воду. Подождите, пока снова закипит вода, перемешайте шумовкой.
Варите до готовности.

Совет!
Не сливайте воду, в которой варилась брокколи. Овощной бульон понадобится для приготовления супа-пюре.

Как варить брокколи в мультиварке

В мультиварке отварить брокколи вкусно можно двумя способами – в воде или на пару. Для приготовления используйте свежие или замороженные соцветия.

В воде

Установите режим «Варка» или «Мультиповар».
В чашу положите соцветия и налейте воды, чтобы покрывала капусту.
Закройте крышку и готовьте 5 минут свежие или 10 минут замороженные кусочки брокколи при температуре 100°С.

На пару

В чашу налейте воду из расчёта 0.5 литра на 500 граммов капусты.
Установите контейнер с кусочками брокколи.
Закройте крышку и включите режим «Пароварка».
Готовьте свежую брокколи 10 минут, замороженную 12 минут.

Совет!
Чтобы приготовить вкусно брокколи в пароварке этим способом, добавьте в воду лавровый лист или 1-2 горошины душистого перца.

Как варить брокколи в микроволновке

Быстро сварить брокколи можно в микроволновке. Подготовьте глубокую стеклянную тарелку или другую подходящую посуду.

Распределите кусочки в один слой по дну ёмкости.
Налейте воды из расчёта ½ стакана на 500 граммов капусты.
Накройте специальной крышкой для микроволновки.
Включите мощность 700 Вт и установите таймер 3 минуты.
Проверьте вилкой готовность брокколи, при необходимости добавьте 1-2 минуты.

Совет!
Замороженные кусочки брокколи варить в микроволновке нужно без воды.

Как варить брокколи ребёнку

Педиатры рекомендуют вводить брокколи в рацион малыша с 4-х месяцев как прикорм в виде перетёртого пюре. С 10-ти месяцев можно давать капусту в сочетании с отварным куриным филе или мясом кролика.

Как правильно варить брокколи ребёнку:

Подготовленные кусочки варите на пару до готовности 15 минут.
Сложите в блендер и измельчите в пюре.
Перетрите через сито, чтобы не осталось крупных кусочков.

Детям с 3-х лет можно варить брокколи целыми соцветиями и давать в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.

Куда добавить варёную брокколи

Если правильно сварить брокколи в пароварке, в кастрюле или другим способом, получится вкусный гарнир. Достаточно полить кусочки оливковым маслом, посыпать прованскими травами и можно подавать к столу.

Шеф-повара советуют добавлять варёную брокколи в разные блюда:

салаты с отварной курицей или телятиной;
салаты с отварной куриной печенью, сердечками или свиным языком;
салаты с слабосолёной красной рыбой;
тёплые овощные салаты с сырной заправкой;
овощные супы на курином или свином бульоне;
пюре из картофеля, моркови и сельдерея;
омлеты;
запеканки;
пироги;
кексы на овощном пюре.

Брокколи идеально сочетается с любым мясом, рыбой или субпродуктами. Если в рецепте есть цветная или брюссельская капуста, замените, добавив отварные соцветия.

Совет!
Вкус брокколи лучше всего раскрывается, если в блюдо добавить чеснок.

Рецепты с варёной брокколи

Предлагаем рецепты простых и вкусных блюд с варёной брокколи.

Запечённый омлет с брокколи

Ингредиенты:

200 граммов брокколи;
2 яйца;
1 столовая ложка муки;
2 столовых ложки сливок или молока;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Яйца взбить с солью и специями, добавить сливки и муку, перемешать. Брокколи порезать небольшими кусочками. Силиконовую форму смазать растительным или сливочным маслом. Капусту распределить равномерно, залить взбитыми яйцами. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 15 минут.

Запечённый омлет с брокколи

Салат из брокколи с солёной сёмгой

Ингредиенты:

250 г варёной брокколи;
150 г солёной сёмги;
100 г салатного микса;
3-4 помидоры черри;
5-6 варёных перепелиных яиц.

Заправка:

1 столовая ложка оливкового масла;
1 зубок чеснока;
½ столовой ложки зерновой горчицы;
соль по вкусу.

Приготовление:

Микс салата помыть, обсушить и выложить на блюдо для подачи. Крупные кусочки брокколи разрезать пополам, маленькие оставить целыми. Сёмгу нарезать тонкими слайсами, выложить на салатные листья и добавить брокколи.

Очищенные перепелиные яйца и черри разрезать пополам и украсить блюдо. Смешать ингредиенты для заправки, полить салат и подавать к столу.

Салат из брокколи с солёной сёмгой

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

300 г варёной брокколи;
1 небольшая морковь;
1 л воды;
2 картофеля;
1 куриная грудка;
соль по вкусу.

Приготовление:

Воду вскипятить и посолить. Куриную грудку порезать небольшими кусочками, картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Мясо и овощи отправить в кипящую воду и варить до готовности 30-35 минут.

Варёную брокколи порезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с готовым мясом и овощами. Погружным блендером взбить суп в пюре. Подавать горячим, по вкусу добавить сливки или посыпать тёртым пармезаном.

Крем-суп из брокколи

Гратен из цветной капусты и брокколи

Гратен из цветной капусты и брокколи – нежный вариант гратена от Елены Лебедь, в котором “полезно” и “вкусно” очень удачно сочетаются.

Гратен

Состав:

400 гр капусты брокколи (можно замороженной)
400 гр капусты цветной (можно замороженной)
250 мл сливок (любых)
140 гр сыра полутвердого
специи: соль, щепотка мускатного ореха, перец черный молотый

Приготовление гратена из цветной капусты и брокколи:

Также, как и для цветной капусты в сырном соусе, слегка (до полуготовности) отварить соцветия капусты в подсоленной воде. Если она замороженная, то размораживать не нужно.
Цветная капуста
Аналогичным образом отварить и брокколи.
Брокколи
Слить воду. Оба вида капусты нарезать не слишком мелко.
Сливки можно слегка взбить (не обязательно) и добавить к ним специи и соль.
Сыр натереть на крупной терке и перемешать со сливками.
Сливочный соус для гратена
Форму, в которой мы будем готовить гратен, смазать маслом, а затем положить в нее отваренные цветную капусту и брокколи.
Сверху полить сливочным соусом.
Готовим гратен из брокколи и цветной капусты
Поставить форму в разогретую духовку. Запекать примерно полчаса при 190 °С, пока сверху не образуется золотистая корочка.

Гратен из цветной капусты и брокколи вкуснее всего подавать горячим, можно как отдельное блюдо с гарниром из картофельного пюре или как вариант праздничного гарнира.

Гратен из цветной капусты и брокколи

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…
Рецепт Это | Фритюрница для замороженных брокколи и цветной капусты
Фритюрница для замороженной брокколи & Цветная капуста. Как приготовить воздух Жареная цветная капуста и брокколи во фритюрнице вместе из замороженных. А вкусный легкий гарнир, идеально подходящий к нашей курице-фритюрнице рецепты.
Замороженная цветная капуста и брокколи во фритюрнице
Фритюрница для замороженных брокколи и цветной капусты
Здесь, в рецепте Это мы поделились с вами замороженной брокколи в фритюрнице, замороженной цветной капустой во фритюрнице и замороженной брюссельской капустой в фритюрнице как части наших любимых замороженных овощей во фритюрнице.
Но то, о чем мы не говорили, это лучшее из всех, и это воздух для приготовления пищи замороженные брокколи и цветная капуста вместе!
Как много раз вы изо всех сил пытаетесь выбрать между цветной капустой и брокколи и хотите есть оба?
Или если спросил, какой ваш любимый, может быть трудным выбором между вашей любовью к брокколи и ваша любовь к цветной капусте.
Как я уже писал это я поднял глаза и закричал на Доминика, который был в другой комнате «ЦВЕТНАЯ ИЛИ БРОККОЛИ» ? Тогда, как и я, он не мог принять решение.
Как и я, он ЛЮБИТ быстрорастворимого сыра из цветной капусты и замороженной жареной брокколи в фритюрнице. Оба являются фаворитами, и их можно использовать по-разному.
Но что Часто упускается из виду, насколько хорошо готовятся вместе брокколи и цветная капуста.
Когда я Я покупаю продукты, я часто покупаю замороженные пакеты с цветной капустой и брокколи цветочки смешанные. И это то, что мы используем сегодня для вас.
Если вам нравится и то, и другое, тогда позвольте мне представить вам восхитительную хрустящую фритюрницу с замороженной брокколи и цветной капустой .
После того, как вы приготовили его в кастрюле быстрого приготовления и во фритюрнице, как мы, пути назад уже не будет.
Можете ли вы готовить Замороженная цветная капуста и брокколи во фритюрнице вместе?
Да, можно! И замороженная цветная капуста, и замороженная брокколи имеют одинаковое время приготовления в корзине фритюрницы.
Они также хрустят с похожими ингредиентами и хорошо сочетаются друг с другом.
Единственное изменение, которое я делаю при приготовлении брокколи и цветной капусты во фритюрнице. убедиться, что соцветия брокколи больше, чем соцветия цветной капусты.В противном случае цветная капуста будет готовиться немного дольше, чем цветная капуста. брокколи.
Почему замороженные овощи В фритюрнице?
Меня часто спрашивают, что я готовлю больше всего в фритюрнице и сводится к трем типам продуктов:
Овощи во фритюрнице почти каждый день будет работать во фритюрнице, и как только вы приготовите овощи во фритюрнице фритюрницу, вы пожалеете, что купили фритюрницу много лет назад только для это!
Фритюрница Жареная брокколи и цветная капуста (3 вида)
Есть 3 основных способа приготовления замороженной брокколи и цветной капусты во фритюрнице.
Жареный из замороженного в корзине фритюрницы. Где вы буквально бросаете замороженные овощи в корзину фритюрницы, а потом возвращаетесь к ним.
Готовьте замороженные брокколи и цветную капусту на пару в кастрюле для быстрого приготовления, а затем запекайте во фритюрнице для более быстрого приготовления.
Готовьте замороженные соцветия на пару в кастрюле быстрого приготовления, а затем используйте Mealthy Crisplid или другой конвертер для воздушной фритюрницы, чтобы хрустеть брокколи и цветную капусту и превратить их в жареный вкусный овощной рай.
Мы исследовали все три эти варианты замороженных жареных овощей в фритюрнице, и у нас есть свое мнение о что работает лучше всего.
# 1 Жареный из замороженных в корзина для фритюрницы
На наш взгляд, это занимает слишком много времени, и довольно часто у вас есть хрустящие края, но твердый, как гвоздь, стебель.
Я действительно не фанат этого. На мой взгляд, это действительно работает, только если вы хотите почерневшую цветную капусту, так как это единственный способ получить правильный баланс между хрустящими овощами и нежными стеблями.
# 2 Замороженные на пару в горшок быстрого приготовления + обжарка на воздухе для получения хрустящей корочки
Могу я упомянуть, что это лучшая фритюрница из замороженной брокколи и цветной капусты, которую вы когда-либо пробовали? Когда я тестировал рецепт наших овощей из замороженных, Я никогда не говорил Доминику, что это было, и он также согласился, что это BEST .
Вы видите цветную капусту и соцветия брокколи нежные, а цветная капуста и брокколи идеально приготовленные, но при этом сохраняется хрустящая текстура жареных овощей.
Вы также можете приготовить намного больше по сравнению с жареным в корзине фритюрницы, потому что оно уже идеально приготовлено, а вы просто поджариваете его.
Хотя я думаю, что в Philips XXL он работает лучше, потому что корзина большая, и все в нее хорошо помещается.
Plus, подождите, пока не увидите, как быстро готовится по сравнению с тем, чтобы избегать быстрого приготовления.
# 3 Мгновенная заморозка пара кастрюля и хрустящая корочка с Mealthy Crisplid
Это один из тех кулинарных экспериментов, над которыми вы хотели поработать, но не сделали.Mealthy Crisplid хранился целую вечность, и он просто недостаточно рассыпал брокколи и цветную капусту.
На самом деле, вы должны были почувствовать хрустящие кусочки, и это было все равно, что разогреть брокколи и цветную капусту. Такой позор, поскольку это сделало бы запекание брокколи и цветной капусты намного проще.
Я называю это своим Ninja Foodi Frozen Method . Это потому, что Mealthy Crisplid превращает горшок быстрого приготовления в Ninja Foodi. Каждый может относиться к Ninja Foodi, но не все слышали о Mealthy Crisplid или крышке для фритюрницы Instant Pot.
Как долго ты Приготовить замороженную цветную капусту во фритюрнице?
Время фритюрницы с замороженной брокколи и цветной капустой — ПРОСТО 8 минут, когда вы, следуя нашему методу, приготовили цветную капусту и брокколи в горшочке быстрого приготовления FIRST в течение 0 минут.
Или при приготовлении ЛОТА замороженной брокколи и цветная капуста или ваши соцветия действительно большие, чтобы можно было приготовить в горшочке быстрого приготовления время до 2 минут.
Сложите время скороварки и время фритюрницы. и вы смотрите на время приготовления примерно 8 минут.
ДА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жареная во фритюрнице брокколи и цветная капуста через ПРОСТО 8 минут. Разве это не потрясающе?
Как приготовить брокколи А цветная капуста во фритюрнице?
Ниже я делюсь с вами своим любимым способом готовить из замороженной жареной цветной капусты и брокколи во фритюрнице, благодаря объединению усилий кастрюли быстрого приготовления и фритюрницы.
Туда (как упоминалось выше) у вас есть лучшее из обоих миров.Ваши замороженные соцветия идеально приготовленные и хрустящие, как запеченные овощи.
Готовить из заморозки во фритюрнице так просто:
Загрузите замороженные соцветия в корзину для пароварки. Налейте чашку воды в кастрюлю для быстрого приготовления и опустите замороженные соцветия в корзину для пароварки.
Приправить солью и перцем.
Установите клапан на герметичность и готовьте в течение НУЛЯ минут.
Когда он подает звуковой сигнал, быстро сбросьте давление вручную.
Загрузите цветную капусту и брокколи в корзину фритюрницы, посыпьте любимыми приправами и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
Варить 8 минут на среднем огне.
Подавать.
Фритюрница для замороженных брокколи и цветной капусты
Фритюрница для замороженных брокколи и цветной капусты. Как приготовить жареную цветную капусту и брокколи во фритюрнице вместе из замороженных. Вкусный легкий гарнир, идеально подходящий к нашим рецептам фритюрницы из курицы.
Время приготовления 8 минут
Общее время 8 минут
Курс: гарнир
Кухня: фритюрница
Порций: 2
калорий: 150 ккал
Ингредиенты для брокколи и цветной капусты во фритюрнице:
Налейте стакан воды во внутреннюю кастрюлю растворимого кофе.
Добавьте в корзину пароварку и загрузите ее замороженной цветной капустой и брокколи.
Посыпать солью и перцем.
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой, установите клапан на герметичность и готовьте в течение нуля минут.
Когда он издает звуковой сигнал, быстро сбросьте давление и загрузите высушенные замороженные брокколи и цветную капусту в корзину фритюрницы.
Посолить и поперчить.
Спрей с оливковым маслом первого отжима, чтобы сделать овощи хрустящими.
Готовьте 8 минут на 180c / 360f.
Подавать.
Если брокколи и цветная капуста недостаточно для вас хрустящие, готовьте еще 2-4 минуты на 200c / 400f, пока они не получат желаемый хруст. Если вам нравится пармезан, добавьте его на последние 2 минуты приготовления. Убедитесь, что вы быстро отпускаете давление вручную и сразу же вынимаете соцветия из горшочка для быстрого приготовления.В противном случае овощи будут продолжать готовиться, и вы получите мягкие, но не обжаренные овощи. Старайтесь получать большие соцветия брокколи, так как брокколи готовится немного меньше, чем цветная капуста. Вы можете приготовить больше брокколи и цветной капусты, чем мы упомянули выше. Просто отрегулируйте количество порций, но не изменяйте время приготовления.
калорий: 150 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 7 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 95 мг | Калий: 923 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 935 МЕ | Витамин C: 206 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 2 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к RecipeThis.com Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:
.Или почему бы не
Рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком (с низким содержанием углеводов, без глютена)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным . (Полное раскрытие)
Для многих рецептов в блоге я пытаюсь придумать что-то новое, чтобы попробовать или создать. Эксперименты, чтобы добраться туда, — это путешествие. Инженер во мне наслаждается процессом проб и ошибок, и, в конце концов, очень весело поделиться с вами конечным результатом.Но иногда есть очень простые рецепты с низким содержанием углеводов, которые я готовлю годами и возвращаюсь к ним снова и снова. Обычно они самые простые, и это хорошо! Этот рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком — прекрасный тому пример.
Для тех, кто изо всех сил пытается включить в свой рацион больше овощей или, может быть, изо всех сил пытается заставить своих детей есть их? — овощи, запеченные в духовке, определенно то, что вам нужно. Этот процесс придает овощам аромат, который невозможно сопоставить с другими методами приготовления.Кроме того, кто устоит перед восхитительно хрустящими краями жареной брокколи и цветной капусты? Еще лучше, когда они сопровождаются пармезаном и чесноком.
Как приготовить идеальные жареные в духовке брокколи и цветную капусту
Жареные в духовке брокколи и цветная капуста с пармезаном и чесноком — один из самых простых рецептов. Более того, у меня есть несколько уловок, которые помогут сделать его полностью надежным. В общем, ключи к идеально прожаренным овощам — это использование большого количества масла, укладка кусочков на сковороде тонким слоем и высокая температура.
Я назвал эти шаги «тремя О», чтобы помочь вам запомнить. (Я хотел что-то броское, вроде ABC, но, видимо, здесь лучше сработала буква O. Все работает!)
Масло Щедро
Убедитесь, что масло полностью покрыло каждый цветочек тонким слоем. 1/3 стакана оливкового масла в этом рецепте может показаться много, но на самом деле это не учитывая, что оно разделено на 8 чашек овощей! Необязательно использовать оливковое масло — подойдет любой жир, который вам нравится. Только не экономьте на этом.
Открытое пространство
Под этим я подразумеваю открытое пространство на сковороде. Дайте овощам возможность дышать! Убедитесь, что соцветия уложены в один ровный слой, не перекрывая друг друга и даже оставляя зазоры между частями, где это возможно. Если вы переполните сковороду, вы получите овощи на пару, которые совершенно разные — и , а не , что вы хотите, когда пытаетесь приготовить жареные овощи.
Температура в духовке
Использование достаточно высокой температуры в духовке — еще один важный шаг к тому, чтобы овощи действительно запекались, а не готовились на пару.При более высокой температуре влага впитывается быстрее, а влажность означает приготовление на пару, а не жарку. Даже 450 градусов подходят для некоторых овощей, особенно для более твердых, таких как корнеплоды. Однако для этого рецепта жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном я считаю, что это слишком остро. Для этих более мягких овощей 400 градусов достаточно, чтобы не обжечься слишком быстро и не поджечь сыр пармезан.
Универсальные, быстрые и легкие жареные овощи
Этот метод означает, что вы можете даже приготовить жареные брокколи и цветную капусту с пармезаном из замороженных овощей.Конечно, я предпочитаю свежее, но в определенное время года это может быть непомерно высоким из-за стоимости, качества или того и другого. Я сделал это обоими способами с отличными результатами.
Кстати, смело используйте этот процесс с любыми овощами, которые у вас есть под рукой. Я люблю жареную цветную капусту и брокколи с чесноком и пармезаном, так как они очень распространены и универсальны, но они работают с множеством других овощей.
Для более плотных овощей вам потребуется либо более высокая температура, либо более длительное время запекания. В остальном техника точно такая же.
Вы также можете применить ту же технику для других вкусов. Если хотите, попробуйте:
Жареная брокколи и цветная капуста превратят свидание в кусок торта — просто добавьте филе миньон с чесночным маслом с травами или, если хотите, чтобы вечер был более непринужденным, попробуйте его с куриными крылышками, приготовленными в медленном огне.
Всего с пятью ингредиентами и пятью минутами времени на подготовку, я надеюсь, что этот рецепт станет основным продуктом в вашем доме, как и у меня. Я регулярно готовлю его как гарнир. Это спасение, когда у меня мало времени или энергии.
Пергаментная бумага — Пергаментная бумага обязательна при приготовлении пищи, поэтому уборка не составит труда.
Противень — Этот противень с защитой от коробления идеально подходит для запекания кето-овощей. Я использую эту сковороду почти каждый день.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком (с низким содержанием углеводов, без глютена)
Этот полезный рецепт жареной брокколи и цветной капусты с пармезаном и чесноком быстро и легко всего из 5 ингредиентов.Вкусный способ подать овощи!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Порций 12 порций по 3/4 чашки
Видео с рецептами
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень (или два меньших, которые можно разместить рядом) фольгой или пергаментной бумагой.
Смешайте соцветия брокколи и цветной капусты в большой миске. Добавьте оливковое масло, чеснок и половину сыра пармезан.Перемешайте, чтобы покрыть. Посыпать морской солью и черным перцем, затем снова перемешать.
Разложите овощи одним слоем на выстланном противне (ах), чтобы у них было достаточно места для дыхания. Выпекать 18-22 минуты *, пока края не подрумянятся. (Перемешайте в середине для более равномерного приготовления — по желанию, но лучше.)
Непосредственно перед подачей на стол перемешать с оставшимся сыром пармезан и при желании посыпать солью и перцем по вкусу.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Если хотите, вы можете использовать для этого рецепта замороженную брокколи и цветную капусту.Вместо этого вам нужно установить время в духовке примерно на 28-32 минуты.
Размер порции: 3/4 стакана
Видео, показывающее, как приготовить жареную брокколи и цветную капусту:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить жареную брокколи и цветную капусту!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 99
Жир 8 г
Белок 4 г
Всего углеводов 5 г
Чистые углеводы 3 г
Клетчатка 2 г
Сахар 1 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Запеканка из цветной капусты с брокколи от McCormick®
Я приготовила это для нашего ужина на День Благодарения, который проводился за городом. Мне понравилось, что я могу сделать это заранее и испечь его, когда мы приедем в пункт назначения. Сделала без изменений, очень вкусно и всем понравилось.
Это было довольно хорошо — мне очень понравился вкус цветной капусты, но не особенно брокколи.Я также сократил сливочное масло (и сделал только половину рецепта, чему я рад — оно богатое). Довольно просто сделать, так что я сделаю снова в какой-то момент!
Совсем не понравились специи в этом рецепте. Больше не сделаю.
Без изменений, но в следующий раз внесу. Требуется небольшая приправа. Отличное сочетание. Я положил это с рецептом свиной вырезки на гриле от Кэти Кристенсен, и все прошло хорошо.
Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать свежие брокколи и цветную капусту, потому что у меня было немного, которое мне нужно было израсходовать.Я также держал его накрытым до последних 10 минут, чтобы удержать немного влаги, так как я использовал свежие, а не замороженные овощи. Получилось здорово. Даже маме понравилось.
Я не смог найти упаковки овощей объемом 16 унций, поэтому использовал 12,5 унций. Увеличил рецепт вдвое и положил в глубокую форму для запекания 10X12. Овощи не разморала, так как до завтра не пеку. Скрещенные пальцы.
У меня в корзине для овощей было немного брокколи и цветной капусты, которые нужно было использовать, а также 2 небольших куска копченой колбасы.Это первый рецепт, который появляется в поиске «Все рецепты» — поэтому я изменил его! Я бланшировал брокколи и цветную капусту и был в шоке. Я также обжарил мясо колбасы, как это было ранее на гриле. Я выполнил оставшиеся шаги рецепта, за исключением того, что увеличил количество бешамеля, чтобы добавить брокколи, цветную капусту и колбасу. Нам очень понравилась эта модифицированная запеканка.
Я делал это несколько раз, и это всегда успех! Я щедро добавляю чеснок, потому что это нравится моей семье.Я ненавижу цветную капусту, но я не против !! Меня попросили сделать свою «вещь из брокколи» на День Благодарения, так что я думаю, это значит, что она хороша 🙂 О! и я не использую замороженные, всегда свежие. Замороженный продукт — cr @ p. И всегда добавляю сыр чеддер, с сыром все лучше!
Я приготовил его для праздничного обеда в моей церкви, и это был хит … все прошло! Я внесла следующие изменения: 1 пакет замороженной смеси брокколи и цветной капусты и 1 пакет замороженной смеси брокколи, цветной капусты и моркови.Я также добавил сыр чеддер в смесь лука и молока вместо пармезана и добавил 8 унций нарезанного кубиками сливочного сыра вместо 4 унций. =
Как приготовить замороженную брокколи в микроволновке? — Кухня
Как приготовить замороженные овощи в микроволновой печи?
НАПРАВЛЕНИЯ Поместите овощи в стеклянную запеканку с крышкой или в другую подходящую посуду для микроволновой печи с крышкой. Поставьте в микроволновую печь на 4-5 минут. Продолжайте повторять, если хотите более мягкие овощи. Обратите внимание: микроволны сильно различаются.Подавайте без добавок или добавляйте любые приправы или соусы, какие захотите.
Как приготовить замороженную брокколи?
Выложите брокколи одним слоем на поднос или тарелку с пергаментной бумагой. Поместите в морозильную камеру до полного затвердевания на 1-2 часа. После замораживания переложите в пластиковый контейнер или закрывающийся пакет для заморозки. Брокколи должна оставаться свежей на вкус и не подвергаться морозным ожогам в течение 6-8 месяцев.
Как долго я готовлю брокколи в микроволновой печи?
Положите измельченную брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и залейте 3 столовыми ложками воды.Накройте тарелкой и поставьте в микроволновую печь на 2 1/2 — 4 минуты, пока брокколи не станет мягкой. Будьте осторожны, вынимая брокколи из микроволновой печи. Пар будет горячим!
Можно ли готовить брокколи в микроволновой печи?
«Нутриентам действительно некуда деваться. Но, по словам Соузы, микроволновый метод лучше, чем приготовление овощей на пару в кипящей воде, потому что некоторые питательные вещества все еще могут попадать в воду. Кроме того, приготовить брокколи в микроволновой печи намного быстрее, чем ждать, пока вода закипит на плите.
Насколько плохо хранить замороженные овощи в микроволновой печи?
Нет, вы можете есть замороженные овощи как есть — без кастрюли, сковороды или микроволновой печи. «Вам не нужно готовить замороженные овощи, как и не нужно готовить замороженные фрукты», — говорит Тоби Амидор, магистр медицины, доктор медицинских наук, автор бестселлеров Wall Street Journal по рецептам Smart Meal Prep для начинающих и The Healthy Meal Prep. Кулинарная книга.
Замороженные овощи лучше варить или в микроволновке?
Не варите овощи Один из способов, который мы не рекомендуем готовить замороженные овощи, — это их варить.Варка замороженных овощей может сделать их мягкими, сырыми и безвкусными. Это может произойти, если вы тоже готовите их в микроволновой печи, поэтому старайтесь не готовить овощи на пару в микроволновой печи.
Следует ли размораживать замороженную брокколи перед приготовлением?
Из-за содержания воды в замороженном состоянии сложно приготовить замороженную брокколи, которая не станет мягкой. Пока духовка нагревается, достаньте брокколи из морозильной камеры. Не размораживайте перед приготовлением. Поместите брокколи в миску с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Можно ли заморозить сырую морковь и сельдерей?
Можно ли заморозить свежую, нарезанную морковь и сельдерей? Да, но вам все равно нужно сначала их бланшировать. Поскольку время их приготовления может отличаться, вам нужно бланшировать их отдельно. После этого их можно заморозить вместе.

Как долго вы бланшируете брокколи?
Бланшируйте соцветия брокколи: наполните большую миску водой и кубиками льда и поставьте рядом с плитой. Доведите до кипения на сильном огне кастрюлю среднего размера с подсоленной водой.Осторожно поместите брокколи в кипящую воду и дайте вариться 1 минуту (для твердой брокколи) или 2 минуты для более нежной текстуры.
Разрушает ли брокколи в микроволновой печи питательные вещества?
Одно исследование, опубликованное в The Journal of the Science of Food and Agriculture в 2003 году, показало, что брокколи, приготовленная в микроволновой печи и погруженная в воду, теряет от 74 до 97 процентов своих антиоксидантов. При приготовлении на пару или без воды брокколи сохраняет большую часть своих питательных веществ.
Можно ли есть брокколи сырой?
Брокколи — это богатый питательными веществами овощ, который можно безопасно есть как в сыром, так и в вареном виде.Приготовление пищи может усилить антиоксидантную активность брокколи, но также может снизить содержание в ней некоторых чувствительных к нагреванию питательных веществ, таких как витамин С и сульфорафан.
Как приготовить на пару морковь и брокколи в микроволновой печи?
Затем положите овощи в чашу, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте воды. Я добавляю примерно столовую ложку воды на чашку более твердых овощей (брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий картофель и т. Д.) И 2 ч, если готовлю примерно 2 чашки овощей. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты из расчета на одну чашку овощей.
Как лучше всего готовить брокколи на пару в микроволновой печи?
Для приготовления на пару в микроволновой печи: просто поместите соцветия брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте 1/4 стакана воды. Поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Брокколи получится ярким и идеальным. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, поставьте в микроволновую печь еще на одну минуту.
Плохо ли разводить воду в микроволновой печи?
Кипятить воду в микроволновке — это удобно и безопасно. Этот метод лучше всего использовать при нагревании небольшого количества воды, поскольку микроволны могут неравномерно распределять тепло.Согласно текущим исследованиям, кипячение воды в микроволновой печи не вызывает никаких негативных последствий для здоровья.
Насколько плохо сушить овощи в микроволновой печи?
Некоторые исследования показали, что овощи теряют часть своей питательной ценности в микроволновой печи. Было обнаружено, что микроволновая печь удаляет 97% флавоноидов — растительных соединений с противовоспалительным действием — из брокколи. Это на треть больше ущерба, чем от кипячения.
Как запекать замороженные овощи
Узнайте, как запекать замороженные овощи, чтобы они получались подрумянившимися, карамелизированными и вкусными.Время приготовления большинства замороженных овощей, идеи приправ и блюд. Перейти к рецепту
132 КАЛОРИЯ 6 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 1 г БЕЛКА
Скоро
Скоро
Скоро
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Рецепт обжаривания замороженных овощей
Приготовление замороженных овощей — отличный способ превратить неутешительный мягкий овощ во что-то вкусное, полезное и наполненное ароматом. Приготовьте брокколи, морковь, стручковую фасоль, спаржу, кукурузу, цветную капусту, брюссельскую капусту и многое другое.
Как и многие люди, на этой неделе я действительно хочу сосредоточиться на рецептах, в которых используются простые продукты, которые мы можем хранить в наших кладовых и морозильных камерах. Этот метод обжаривания замороженных овощей не только отлично подходит для такого времени, когда многие люди стараются оставаться в магазинах и подальше от магазинов, но также это отличный метод, когда свежие овощи не сезон или дороги. Я использую этот метод для жарки замороженных овощей все время, и хотя они не будут такими карамелизированными и вкусными, как свежие, они определенно вкусные.
Одно небольшое примечание об этом рецепте, прежде чем мы перейдем к тому, как запекать овощи в морозильной камере. Эти овощи будут карамелизированными и будут вкуснее, чем большинство замороженных овощей, которые вы ели раньше. Однако не ждите того же результата, что и свежий. Поскольку замороженные овощи содержат больше влаги, они не станут такими коричневыми и хрустящими, как свежие. Также они будут немного мягче. С учетом сказанного, они все равно будут в тысячу раз лучше на вкус, если приготовить их в микроволновой печи или кипятке.
Как запекать замороженные овощи
Разогрейте духовку и противень до 450 градусов: Этот шаг является одним из самых важных для получения хрустящих замороженных овощей. Вам понадобится очень горячая духовка, и вы также хотите предварительно разогреть противень. Поместите его прямо в духовку, пока она разогреется, чтобы он стал красивым и горячим. Это поможет сразу же запечь замороженные овощи, когда они упадут на сковороду. Высокая температура способствует более быстрому испарению жидкости, что помогает овощам подрумяниться.
Перемешайте овощи с маслом и приправой: Вам нужно добавить немного масла, чтобы замороженные овощи могли поджариться. Убедитесь, что они хорошо покрыты маслом, а затем добавьте любую приправу, которая вам нравится. Здесь может помочь кулинарный спрей, но вы также можете использовать настоящее масло.
Разложите на противне: Один из самых важных шагов — разложить овощи одним слоем на противне с небольшим пространством. Если они переполнены или лежат друг на друге, они не поджариваются и не подрумяниваются.
Жаркое до подрумянивания и готовности: Жарить примерно от 12 минут для овощей быстрого приготовления, таких как цуккини, до примерно 30 минут для тыквенных орехов, пару раз встряхивая сковороду, пока овощи готовятся. Если овощи прилипли к сковороде, их нельзя переворачивать. Они готовы, когда они подрумянятся по краям и прожарятся.
Время обжарки замороженных овощей
Брокколи: 16-18 минут
Морковь: 22-26 минут
Зеленая фасоль: сначала промойте под холодной водой и хорошо просушите.Жарить 14-18 минут.
Брюссельская капуста: 25-30 минут
Спаржа: 14-18 минут
Кукуруза: 15-20 минут (часто встряхивая сковороду)
Цветная капуста: 16-18 минут
Кабачки или кабачки: 12-16 минут
Мускатная тыква: 25-30 минут
Горох: 12-16 минут (часто встряхивая сковороду)
Замороженные овощи: 16-18 минут
Идеи приправ и специй
Есть миллион различных способов приправить до жареных замороженных овощей.Вот некоторые из них, которые мы часто используем:
Приготовьте чесночные овощи из чесночного порошка, свежего измельченного чеснока или обезвоженного чеснока. Соедините его с солью, перцем и завершите блюдо сыром Пармезан и лимоном.
Выберите азиатский вариант, добавив порошок карри, кокосовое масло и немного коричневого сахара. Затем полейте соком лайма.
Другой азиатский вариант — использовать кунжутное масло, чесночный порошок и хлопья красного перца. Затем добавьте соевый соус и кунжут.
Возьмите свою любимую приправу для птицы, приправу для стейка или приправленную солью — быстрый и легкий вариант.
Приготовьте замороженные овощи в смеси из оливкового масла, чесночного порошка, лукового порошка и итальянских трав. Затем закончите блюдо, сбрызнув бальзамическим уксусом.
Добавьте овощи в приправу «Все, кроме бублика», а затем добавьте свежий сыр пармезан.
Превращение замороженных жареных овощей в еду
Чаши для жареных овощей: приготовьте киноа, фарро, коричневый рис, ячмень или любое другое зерно, которое вам нравится. Наложить на обжаренные овощи, добавить песто и сыр.Легко и вкусно. Добавьте чечевицу, нут, белую или черную фасоль для белка.
Перемешать с пастой, оливковым маслом и сыром пармезан: приготовить любимую пасту и перемешать с жареными овощами, оливковым маслом, чесноком и сыром. Вы также можете перемешать с соусом маринара.
Приготовьте кесадилью или панини из жареных овощей: жареные овощи и сыр восхитительны, особенно в качестве панини или кесадильи. Добавьте сальсу или песто для дополнительного аромата.
Жареные овощные тако или тостады: обжарьте замороженные овощи в приправе тако и добавьте в несколько разогретых кукурузных лепешек с сальсой, сыром и черными бобами, чтобы получить здоровый вегетарианский тако.
Омлеты, омлеты и фриттаты. Яйца и жареные овощи — это естественная пара, поэтому вы можете использовать их во всех видах блюд из яиц, от болтушек до омлетов, яичных кексов и т. Д.
Замороженные овощи горячие!
Вы бегаете по кухне, пытаясь вместе устроить ужин в напряженный будний вечер, координируя кипение на плите с мытьем фруктов и вспоминать, когда забрать детей с футбольной тренировки. Внезапно понимаешь, что забыл про овощи!
Не беспокойтесь.Просто откройте морозильную камеру и посмотрите, какой овощ лучше всего подходит к вашему блюду. Шесть минут спустя ваши овощи, приготовленные на микропаривании, готовы занять достойное место на обеденном столе.
Такой сценарий случается чаще, чем я хочу допустить, у себя дома. Замороженные овощи пригодятся круглый год, но я особенно полагаюсь на них в зимние месяцы, когда в отделе продуктов мало урожая. Статистика отрасли показывает, что пик продаж замороженных овощей приходится на ноябрь и апрель, а наибольший объем продаж приходится на День Благодарения, Рождество и Пасху.
Зимой нас пугает не столько качество свежих продуктов, сколько цена. Однако цены на замороженные овощи довольно стабильны в течение года. Трудно превзойти удобство хранения нескольких пакетов замороженных овощей в морозильной камере, не беспокоясь о том, что их придется использовать до того, как они станут коричневыми.
С точки зрения питания, замороженные овощи похожи на свежие, а иногда даже лучше. Это имеет смысл, учитывая, что эти овощи обычно быстро замораживаются (что приостанавливает их «старение» и потерю питательных веществ) сразу после сбора.Замороженные овощи тоже часто собирали в разгар сезона.
Я провел сравнение питательных веществ как свежих, так и замороженных соцветий брокколи (сырых), и замороженная брокколи содержала немного больше витамина А, витамина В2, витамина С и фолиевой кислоты. Недавнее правительственное исследование не обнаружило изменений в количестве фолиевой кислоты, обнаруженной в овощах после 12 месяцев замораживания. Так что не позволяйте питанию мешать вам покупать замороженные продукты!
Elaine’s Personal Picks
Давайте посмотрим правде в глаза, некоторые овощи лучше справляются со стрессом от замораживания, чем от нагревания, чем другие.Возьмем, к примеру, горох. Я не «гороховый человек»; моя мама заставляла меня есть горох, когда я был очень молод, и я думаю, что эта травма от ужина навсегда повлияет на меня. Но все же у меня есть их для добавления в супы, жареный рис и запеканки. И что бы я делал без замороженного нарезанного шпината для некоторых из моих самых любимых блюд, например, для соуса из шпината с чесноком и шпинатной лазаньи?
Мои личные выборы для лучших замороженных овощей:
Кукуруза (мне нравится маленькая белая кукуруза)
Цветки брокколи
Очищенные зеленые соевые бобы (эдамаме)
Замороженный шпинат
Маленький горох
Если вам нравится Прогулка по дикой природе, такие магазины, как Whole Foods и Trader Joe’s, предлагают более необычный выбор, например замороженные кубики мускатной тыквы, грибы шиитаке, сердца артишока, смесь красных и зеленых полос болгарского перца и овощи Normandy Blend (морковь с зеленым и желтым бобы).
Но возможности на этом не заканчиваются. Фактически, из 20 наиболее часто потребляемых сырых овощей половина доступны в замороженном виде! Вот список этих 20 популярных овощей из Федерального реестра правительства США ; После замороженных в супермаркетах продуктов идет буква «F»:
1. Спаржа (F)
2. Болгарский перец (F)
3. Брокколи (F)
4. Морковь (F)
5. Цветная капуста (F) )
6. Сельдерей
7. Огурцы
8. Зеленая фасоль (F)
9. Зеленая капуста
10.Зеленый лук
11. Салат Айсберг
12. Листовой салат
13. Грибы (F)
14. Лук (F)
15. Картофель (F)
16. Редис
17. Летние кабачки
18. Сладкая кукуруза (F)
19. Сладкий картофель
20. Помидоры
Рецепты «на полпути» с замороженными овощами
Если вы хотите выйти за рамки стандартных овощей, приготовленных в микроволновой печи, вот пара рецептов «домашнего приготовления на полпути» с замороженными овощами.
Easy Mu Shu
Журнал: 1 чашка овощей без добавления жира + 1 ломтик хлеба + 1 порция нежирного мяса без добавления жира
ИЛИ 1 чашка сытного тушеного мяса
ИЛИ 1 чашка первого салата с мясом, птицей или морепродуктами с легкая приправа
ИЛИ 1 замороженный светлый обед, паста или блюдо из риса с рыбой.
Я буквально собрал это блюдо за 10 минут!
1 столовая ложка масла канолы
Пакет объемом 16 унций Азиатские жареные овощи (доступны в Whole Foods и других магазинах)
2 чайные ложки измельченного чеснока в бутылках
2 чашки мяса или заменителя на ваш выбор (попробуйте замороженные, приготовленные креветки с хвостиком размороженных; измельченных жареных цыплят или свинины; или нарезанного кубиками тофу)
3 стакана измельченной китайской капусты или капусты Напа, упакованных (или заменитель обычной капусты)
2 больших яйца, взбитых с 2 чайными ложками воды (можно использовать 1/4 стакана заменителя яиц вместо одного яйца)
3 столовые ложки бутилированного соуса хойсин (доступен в большинстве супермаркетов)
6 мучных лепешек
Начните нагревать рапсовое масло в середине вок с антипригарным покрытием, большой антипригарной сковороды или сковороды.Добавьте пакет с овощами и чесноком; обжаривать около 2 минут.
Добавьте мясо или тофу и капусту; обжаривать еще около 2 минут. Раздвиньте овощную смесь по бокам вок или сковороды, чтобы в центре образовалось отверстие шириной 4 дюйма.
Вылейте взбитые яйца в отверстие и дайте готовиться в течение минуты. Пока вы ждете, слегка измельчите сверху немного черного перца. Начните перемешивать смесь, чтобы закончить приготовление яиц (еще примерно 1 минуту).Полейте смесь соусом хойсин и перемешайте, чтобы смесь хорошо перемешалась.
Смягчите лепешки, быстро нагревая их в микроволновой печи. Положите немного овощной смеси в центр каждой лепешки и скатайте, как буррито. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и овощной смесью.
Урожай: 6 порций
На порцию (с креветками): 283 калории, 18,5 г белка, 35,5 г углеводов, 7,8 г жира, 1,3 г насыщенных жиров, 163 мг холестерина, 6 г клетчатки, 460 мг натрия. Калорийность из жира: 25%.
Быстрый итальянский шпинат
Журнал: 1/2 стакана овощей с 1 чайной ложкой жира максимум
Вы можете взбить этот гарнир примерно за 5 минут.
1 фунт замороженных листьев шпината (нарезанных, не нарезанных, лучше всего), частично размороженных
1 1/2 столовых ложки оливкового масла
2 чайные ложки измельченного чеснока в бутылках
Свежемолотый черный перец
Соль по вкусу (по желанию)
2 столовые ложки тертого пармезана сыр (продается в пакетах и бочках)
Добавьте оливковое масло в большую антипригарную сковороду или сковороду и нагрейте масло до горячего, но не для курения, на среднем огне.Добавьте чеснок; обжарить около 30 секунд.
Добавьте листья шпината; обжаривать в течение нескольких минут или пока шпинат не станет мягким.
Добавить перец по вкусу. Посыпьте сверху пармезаном и подавайте.
Выход: 4 порции
На порцию: 79 калорий, 4 г белка, 5 г углеводов, 5,5 г жира, 1 г насыщенных жиров, 1 мг холестерина, 3,5 г клетчатки, 98 мг натрия. Калорийность из жира: 59%.
Как приготовить замороженную брокколи и цветную капусту?
Следует ли размораживать замороженную брокколи перед приготовлением?
Из-за содержания воды в замороженном состоянии сложно приготовить замороженную брокколи, которая не станет мягкой.Пока духовка нагревается, достаньте брокколи из морозильной камеры. Не размораживайте перед приготовлением. Поместите брокколи в миску с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Как приготовить замороженную брокколи, чтобы она не стала сырой?
Вылейте пакетик брокколи в посуду с крышкой, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте примерно 1/4 стакана воды. Поставьте в микроволновую печь на пять минут или пока брокколи не станет настолько нежной, насколько вам нравится, затем слейте воду и приправьте лимонным соком, хлопьями красного перца и солью.
Как приготовить замороженные овощи, не намокнув?
Методы приготовления с использованием влажного тепла, такие как микроволновая печь и кипячение, известны тем, что превращают замороженные овощи в сырое месиво, поэтому эксперты рекомендуют вместо этого тушить, жарить или запекать их. «Чем дольше овощи подвергаются воздействию тепла и воды, тем хуже их качество», — сказал Шеперд.
Как лучше всего приготовить замороженные овощи?
Как лучше всего приготовить замороженные овощи? Вылейте пакет с замороженными овощами в сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте в сковороду одну столовую ложку оливкового масла (или масла для жарки по вашему выбору) и перемешайте. Готовьте без крышки 5-7 минут, пока не прогреется, периодически помешивая.
Как долго следует варить замороженную брокколи?
Добавьте брокколи в миску и посыпьте маслом, сахаром и приправами. Перемешайте, чтобы смешать. Выньте противень из духовки и равномерным слоем добавьте брокколи. Выпекайте от 16 до 18 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту, пока брокколи не станет нежной и слегка подрумянится.
Как сделать хрустящие замороженные овощи?
Разогрейте духовку и противень до 450 градусов: этот шаг является одним из самых важных для получения хрустящих замороженных овощей. Вам понадобится очень горячая духовка, и вы также хотите предварительно разогреть противень. Поместите его прямо в духовку, пока она разогреется, чтобы он стал красивым и горячим.
Как долго нужно готовить замороженные овощи на пару?
Приготовьте замороженные овощи в кастрюле с небольшим количеством воды (не полностью покрывая овощи) в течение нескольких минут, пока они не станут горячими. Все, что им нужно, — это 3-6 минут, в зависимости от размера овощей.
Как разморозить замороженные овощи?
Приготовление замороженных овощей в микроволновой печи и приготовление на пару может быть немного вспыльчивым; добавление одной-двух столовых ложек воды может помочь процессу. Поставьте в микроволновую печь с тарелкой, закрывающей вашу миску, и медленно запускайте ядерную бомбу и часто проверяйте своих детей. И сезон после приготовления; соль может вывести еще больше воды.
Как вы едите замороженную брокколи?
7 умных и простых способов съесть замороженную брокколи Сверните ее в яичницу.Добавьте его в любой жареный картофель. Смешайте это с супом. Жарьте, пока он не станет обугленным и не станет хрустящим. Перемешайте его с макаронами. Готовьте на пару в микроволновой печи в течение 5 минут. Превратите это в песто.

Как добавить замороженные овощи в суп?
Если вы добавляете замороженные овощи в супы, помешивайте их в течение последних нескольких минут приготовления. Следуйте этому совету: если текстура замороженных овощей является ключевой для блюда (т. Е. Вы готовите жаркое, а не протертый суп), помните, что он может приготовиться быстрее, чем указано в рецепте.
Почему замороженная морковь эластична?
Если замороженная морковь становится эластичной после приготовления, обычно это происходит потому, что морковь либо была старой с самого начала, либо была пережарена. Бланшируйте морковь всего за 2–5 минут, а затем сразу же погрузите ее в ледяную воду.
Что вы едите с замороженными овощами?
От уютного супа из брокколи до сырной кесадильи — эти успокаивающие блюда — именно то, что нужно, чтобы израсходовать замороженные овощи, спрятанные в морозильной камере.Potsticker Stir-Fry. Сырные Кесадильи. Горячая кукурузная запеканка. Фаршированные куриные грудки со шпинатом и сыром. Простой пирог пастыря. Жареный суп из брокколи и чеддера. Жареный рис с курицей.
Какая приправа подходит для замороженных овощей?
Я часто использую этот трюк с пакетиками моих любимых овощей. Просто добавьте их в быструю комбинацию специй — мне нравится смесь чесночного порошка, паприки, соли, свежемолотого перца и тмина — сверху добавьте ложки сметаны и тертого сыра чеддер и жарьте, пока овощи не станут горячими, а сыр тает.
Замороженные овощи лучше варить на пару или варить?
Приготовление замороженных овощей на пару = плохой вкус и текстура. Обжаренное или обжаренное! Однако есть некоторые овощи, которые действительно могут потерять свой вкус и питательные вещества при приготовлении на пару.