Роль натрия в жизни человека: Натрий

Содержание

Натрий | Tervisliku toitumise informatsioon

Натрий встречается практически во всех продуктах, но больше всего его содержится в поваренной соли. Поваренная соль, т.е. NaCl, состоит из натрия и хлора, натрия в соли 40%.

Таким образом, представленное в граммах количество натрия можно перевести в граммы соли, если умножить первое на 2,5, а количество миллиграммов натрия – если разделить количество граммов соли на 400. Большая часть нашего ежедневного потребления соли имеет скрытый характер. Исследования показали, что в развитых странах 5–10 % натрия человек получает из необработанных продуктов, таких как картофель и другие овощи. Из обработанных продуктов вроде хлеба, консервов, сыра и готовой еды, а также, питаясь вне дома, – 75–80 % натрия. При приготовлении пищи дома и непосредственно перед едой с солью добавляется еще 10–15 % натрия.

Натрий нужен:

для нормального водного обмена между клетками крови и тканей,
для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме,
для передачи нервных импульсов,
для обеспечения сокращения мышц.

Связанный с питанием дефицит натрия обычно не встречается. Острый дефицит может возникнуть при обильном потоотделении в комбинации с потреблением большого количества не содержащих натрия жидкостей либо в результате рвоты и диареи. Симптомами являются мышечные судороги, отсутствие аппетита, нарушение всасывания питательных веществ. Глубокая нехватка натрия может привести к коме и смерти.

Как правило, с пищей человек получает избыточные количества натрия, и его длительная передозировка также приводит к проблемам со здоровьем.

Чрезмерное потребление натрия:

нагружает почки,
вызывает отеки (нарушается нормальный водный обмен между клетками крови и тканей),
может вызвать повышение кровяного давления,
приводит к чрезмерному выведению с мочой воды и калия (что, однако, не снимает отеков).

Крупнейшими источниками натрия являются поваренная соль, бульонный порошок, готовая еда, консервы, соленые и копченые продукты, сыр, хлеб, мясопродукты, оливки, картофельные чипсы.

Для взрослых мужчин и женщин не делается различий в рекомендованном максимальном суточном количестве потребляемого натрия, оно не должен превышать 6 граммов соли (т.е. около 2400 мг натрия, в т.ч. содержащегося в годовой еде, такой как хлеб, мясопродукты, сыр и т.п.). В отдельных случаях (например, при высокой физической нагрузке, повышенном потоотделении) потребность в соли может быть больше. Физиологический минимум натрия для обычного взрослого человека составляет 1,5–2 грамма в день.

Для детей до 2 лет не допускается насыщенность пищи натрием, выраженная в количестве соли, более 2,1 грамма (т.е. около 830 мг натрия) на 1000 ккал пищевой энергии. От второго до десятого года жизни соли нельзя потреблять более 3–4 граммов в день (1190–1580 мг натрия).

Рекомендуемые количества минеральных веществ по возрастным группам см. подробнее в таблице.

Натрий человек получает главным образом из трех источников:

из т.н. натуральных продуктов (например, из мяса, картофеля, овощей)
из обработанных продуктов, магазинных полуфабрикатов (например, из хлеба, сыра, ветчины, сосисок) – это основной источник
в результате добавления при приготовлении пищи (в магазинную готовую еду, питаясь дома или вне дома) и непосредственно за столом.

Потребление натрия следует сокращать, употребляя продукты с низким содержанием соли и добавляя меньше соли при приготовлении еды и в готовые блюда за столом.

Максимальное допустимое суточное количество соли – 6 граммов – можно получить, если съесть:

13 г бульонного порошка
140 г соленой сельди
250 г кетчупа
300 г картофельных чипсов
350 г сосисок
400 г сыра
500–600 г хлеба

Натрий — биологическая роль

Натрий — биологическая роль Обратно в Витамины и минералы

Обмен веществ

Баланс PH

Пищеварительная система

Центр. нервная система

Кислородный обмен

Дневная норма потребления

Мужчины	1300	мг
Мужчины старше 60 лет	1300	мг
Женщины	1300	мг
Женщины старше 60 лет	1300	мг
Беременные (2-я половина)	1300	мг
Кормящие (1-6 мес. )	1300	мг
Кормящие (7-12 мес.)	1300	мг
Младенцы (0-3 мес. )	200	мг
Младенцы (4-6 мес.)	280	мг
Младенцы (7-12 мес. )	350	мг
Дети (1-3 года)	500	мг
Дети (3-7 лет)	700	мг
Дети (7-11 лет)	1000	мг
Мальчики (11-14 лет)	1100	мг
Девочки (11-14 лет)	1100	мг
Юноши (14-18 лет)	1300	мг
Девушки (14-18 лет)	1300	мг

Натрий является макроэлементом, его содержание в организме взрослого человека составляет около 150-200 граммов.
Содержание натрия в межклеточном пространстве в 15 раз выше, чем внутри клеток (разница обеспечивается специальным натрий-калиевый насосом).
Обмен регулируется натрия гормонами щитовидной железы: при ее недостаточности натрий задерживается в тканях, а при гиперфункции натрий усиленно выводится из организма.

Биологическая роль натрия

поддерживает осмотическое давление и рН среды
вместе с калием формирует электрический потенциал мембран клеток, за счет которого передается сигнал в нервных клетках, мышечных клетках и пр.
участвует в транспорте через мембраны клеток аминокислот, сахаров, неорганических и органических анионов

участвует в переносе оксида углерода в крови
усиливает выделение почками различных продуктов метаболизма
участвует в гидратации белков и растворении органических кислот
участвует в образовании желудочного сока
активирует ферменты слюны и поджелудочного сока

Пищевые источники

Натрий содержится практически во всех продуктах питания в количестве 15-80 мг на 100 г, однако наибольшее количество натрия человек получает с поваренной солью (хлоридом натрия).

Дефицит натрия

В норме дефицита натрия не наблюдают – наоборот, во всем мире борются с чрезмерным его потреблением!

Причины дефицита натрия

недостаточное поступление с пищей (вегетарианская диета, голодание)
болезни гипофиза, надпочечников
усиленное выделение натрия вследствие болезней почек, повышенной потливости, поноса, рвоты
длительный прием мочегонных препаратов, кортикостероидов, препаратов лития
избыточное потребление калия или кальция
нарушение обмена натрия

Последствия дефицита натрия

расстройства центральной нервной системы
судорожные сокращения скелетных мышц
слабость, понос, кишечные колики
расстройства кровообращения
кожные сыпи, выпадение волос

Избыток натрия

Причины избытка натрия

избыточное потребление натрия (одна из наиболее важных проблем современного человека)
нарушение обмена
недостаточное содержание воды в организме

Последствия избытка натрия

артериальная гипертензия и гипертоническая болезнь (основное следствие при избыточном потреблении натрия)
различные отеки
усиленное выведение калия
повышенная утомляемость и возбудимость, неврозы
дисфункция надпочечников
нарушение выделительной функции почек, образование камней в почках
жажда
остеопороз

Суточная потребность в натрии: 1300 мг

Обратно в Витамины и минералы

Обзор роли натрия в организме — гормональные и метаболические нарушения

James L. Lewis III

, MD, Brookwood Baptist Health and Saint Vincent’s Ascension Health, Birmingham

Полный обзор/редакция Сентябрь 2021 г. | Изменено в сентябре 2022 г.

ПОСМОТРЕТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ВЕРСИЮ

Натрий является одним из электролитов организма Обзор электролитов Более половины веса тела состоит из воды. Врачи считают, что вода в организме ограничена различными пространствами, называемыми жидкостными отсеками. Три основных компонента… читать далее , которые представляют собой минералы Обзор минералов Минералы необходимы для нормального функционирования клеток организма. Тело нуждается в относительно больших количествах хлорида кальция, фосфата магния, что тело нуждается в относительно больших количествах. Электролиты несут электрический заряд при растворении в жидкостях организма, таких как кровь. (См. также Обзор электролитов Обзор электролитов Более половины массы тела состоит из воды. Врачи считают, что вода в организме ограничена различными пространствами, называемыми жидкостными отсеками. Три основных отсека… читать дальше . )

Большая часть натрия в организме находится в крови и жидкости вокруг клеток. Натрий помогает организму поддерживать нормальный баланс жидкости (см. О воде тела О воде тела На долю воды приходится примерно от половины до двух третей веса среднего человека. Жировая ткань содержит меньше воды, чем мышечная ткань, а у женщин, как правило, ее больше. жир, поэтому процент… читать далее ). Натрий играет ключевую роль в нормальной работе нервов и мышц.

Организм получает натрий с пищей и питьем и теряет его главным образом с потом и мочой. Здоровые почки поддерживают постоянный уровень натрия в организме, регулируя его количество, выделяемое с мочой. Когда потребление и потеря натрия не сбалансированы, это влияет на общее количество натрия в организме. Количество (концентрация) натрия в крови может быть

Слишком низкий (гипонатриемия) Гипонатриемия (низкий уровень натрия в крови) При гипонатриемии уровень натрия в крови слишком низкий. Низкий уровень натрия имеет много причин, включая потребление слишком большого количества жидкости, почечную недостаточность, сердечную недостаточность. недостаточность, цирроз печени и использование диуретиков… читать далее )
Слишком высокий (гипернатриемия) Гипернатриемия (высокий уровень натрия в крови) При гипернатриемии уровень натрия в крови слишком высок. Гипернатриемия связана с обезвоживанием, которое может иметь много причин, включая недостаточное употребление жидкости, диарею, дисфункцию почек… читать далее )

Общее количество натрия в организме влияет на количество жидкости в крови (объем крови) и вокруг клеток. Организм постоянно контролирует объем крови и концентрацию натрия. Когда любой из них становится слишком высоким, датчики в сердце, кровеносных сосудах и почках обнаруживают увеличение и стимулируют почки к увеличению экскреции натрия, тем самым возвращая объем крови к норме.

Когда объем крови или концентрация натрия становятся слишком низкими, датчики запускают механизмы для увеличения объема крови. Эти механизмы включают следующее:

Почки стимулируют надпочечники Обзор надпочечников В организме есть два надпочечника, по одному в верхней части каждой почки. Это железы внутренней секреции, которые выделяют гормоны в кровоток. Каждый надпочечник состоит из двух частей. Продолговатый мозг: Внутренний… читать далее, секретирующий гормон альдостерон. Альдостерон заставляет почки удерживать натрий и выделять калий. Когда натрий задерживается, вырабатывается меньше мочи, что в конечном итоге приводит к увеличению объема крови.
Гипофиз секретирует вазопрессин (иногда называемый антидиуретическим гормоном). Вазопрессин заставляет почки сохранять воду.

С возрастом организм человека в меньшей степени способен поддерживать баланс жидкости и натрия по нескольким причинам:

Уменьшение жажды: С возрастом люди испытывают жажду менее быстро или менее интенсивно и поэтому могут не пить жидкости при необходимости.
Изменения почек: Стареющие почки могут стать менее способными регенерировать воду и электролиты из мочи (концентрировать мочу), и в результате с мочой может выделяться больше воды.
Меньше жидкости в организме: У пожилых людей в организме содержится меньше жидкости. У пожилых людей только 45% массы тела приходится на жидкость, по сравнению с 60% у молодых людей. Это изменение означает, что небольшая потеря жидкости и натрия, которая может быть результатом лихорадки или недостаточного количества еды и питья (иногда всего в течение дня или двух), может иметь более серьезные последствия для пожилых людей.
Невозможность получить воду: Некоторые пожилые люди имеют физические проблемы, из-за которых они не могут выпить что-нибудь, когда испытывают жажду. У других может быть деменция Деменция Деменция — это медленное, прогрессирующее ухудшение психических функций, включая память, мышление, суждение и способность к обучению. Как правило, симптомы включают потерю памяти, проблемы с речью и… читать далее , что может помешать им осознать, что они хотят пить, или сказать об этом. Этим людям, возможно, придется зависеть от других людей, которые снабжают их водой.
Лекарства: Многие пожилые люди принимают лекарства от высокого кровяного давления Высокое кровяное давление Высокое кровяное давление (гипертония) — это постоянно высокое давление в артериях. Часто причину повышения артериального давления установить не удается, но иногда оно возникает в результате… читать далее , сахарного диабета Сахарный диабет (СД) Сахарный диабет — это расстройство, при котором организм не вырабатывает достаточно или не реагирует нормально к инсулину, вызывая аномально высокий уровень сахара (глюкозы) в крови. Мочеиспускание и жажда… читать далее или сердечные заболевания, которые могут привести к выделению избытка жидкости из организма или усугубить неблагоприятные последствия потери жидкости.

Вышеуказанные ситуации могут привести к потере жидкости или недостаточному потреблению жидкости и, таким образом, вызвать высокий уровень натрия в крови (гипернатриемия Гипернатриемия (высокий уровень натрия в крови) При гипернатриемии уровень натрия в крови слишком Гипернатриемия связана с обезвоживанием, которое может быть вызвано многими причинами, в том числе недостаточным употреблением жидкости, диареей, дисфункцией почек. .. читать далее ) и/или обезвоживанием Обезвоживание Обезвоживанием называется дефицит воды в организме. Рвота, диарея, чрезмерное потоотделение, ожоги, почечная недостаточность и прием диуретиков могут вызвать обезвоживание. Люди испытывают жажду, а обезвоживание… читать дальше . Поскольку эти ситуации чаще встречаются у пожилых людей, среди них также чаще встречается гипернатриемия. Гипернатриемия плохо переносится пожилыми людьми и может привести к спутанности сознания, коме и смерти в тяжелых случаях.

Избыток жидкости и натрия также чаще встречается у пожилых людей из-за заболеваний, которые обычно приводят к избытку жидкости (перегрузка жидкостью Гипергидратация Гипергидратация — это избыток воды в организме. У людей может развиться гипергидратация, если у них есть расстройство, которое снижает способность выделять воду или повышает склонность организма… читать далее )— сердечная недостаточность Сердечная недостаточность (СН) Сердечная недостаточность — это расстройство, при котором сердце не справляется с потребностями организма, что приводит к уменьшению кровотока, скопление (застой) крови в венах и легких и/или. .. читать далее , заболевания печени и почек — также чаще встречаются у пожилых людей.

Низкий уровень натрия в крови (гипонатриемия) Гипонатриемия (низкий уровень натрия в крови) При гипонатриемии уровень натрия в крови слишком низкий. Низкий уровень натрия имеет много причин, включая потребление слишком большого количества жидкости, почечную недостаточность , сердечная недостаточность, цирроз печени и использование диуретиков… читать далее ) чаще встречается у пожилых людей. Гипонатриемия обычно возникает, когда в организме задерживается слишком много жидкости, как это происходит при сердечной недостаточности или заболеваниях печени. Гипонатриемия также возникает у пожилых людей, которые принимают определенные виды диуретиков (тиазидные диуретики, такие как гидрохлоротиазид), особенно если почки не функционируют нормально. Диуретики, которые иногда называют мочегонными таблетками, — это препараты, помогающие организму выводить лишнюю жидкость. Использование жидких пищевых добавок или внутривенное введение жидкостей с низким содержанием натрия во время пребывания в больнице также может вызвать гипонатриемию у пожилых людей.

Общее название	Выберите торговые марки
гидрохлоротиазид	Эсидрикс, Эзид, ГидроДИУРИЛ, Микрозид, Оретик, Зид

ПРИМЕЧАНИЕ: Это потребительская версия. ВРАЧИ: ПОСМОТРЕТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ВЕРСИЮ

ПОСМОТРЕТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ВЕРСИЮ

Проверьте свои знания

Пройди тест!

Обзор роли натрия в организме — гормональные и метаболические нарушения

Джеймс Л. Льюис III

, MD, Brookwood Baptist Health и Saint Vincent’s Ascension Health, Бирмингем

Полный обзор/редакция Сентябрь 2021 г. | Изменено в сентябре 2022 г.

ПОСМОТРЕТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ВЕРСИЮ

Слишком низкий (гипонатриемия) Гипонатриемия (низкий уровень натрия в крови) При гипонатриемии уровень натрия в крови слишком низкий. Низкий уровень натрия имеет много причин, включая потребление слишком большого количества жидкости, почечную недостаточность, сердечную недостаточность. недостаточность, цирроз печени и использование диуретиков… читать далее )
Слишком высокий (гипернатриемия) Гипернатриемия (высокий уровень натрия в крови) При гипернатриемии уровень натрия в крови слишком высок. Гипернатриемия связана с обезвоживанием, которое может иметь много причин, включая недостаточное употребление жидкости, диарею, дисфункцию почек… читать далее )

Почки стимулируют надпочечники Обзор надпочечников В организме есть два надпочечника, по одному в верхней части каждой почки. Это железы внутренней секреции, которые выделяют гормоны в кровоток. Каждый надпочечник состоит из двух частей. Продолговатый мозг: Внутренний… читать далее, секретирующий гормон альдостерон. Альдостерон заставляет почки удерживать натрий и выделять калий. Когда натрий задерживается, вырабатывается меньше мочи, что в конечном итоге приводит к увеличению объема крови.
Гипофиз секретирует вазопрессин (иногда называемый антидиуретическим гормоном). Вазопрессин заставляет почки сохранять воду.

Уменьшение жажды: С возрастом люди испытывают жажду менее быстро или менее интенсивно и поэтому могут не пить жидкости при необходимости.
Изменения почек: Стареющие почки могут стать менее способными регенерировать воду и электролиты из мочи (концентрировать мочу), и в результате с мочой может выделяться больше воды.
Меньше жидкости в организме: У пожилых людей в организме содержится меньше жидкости. У пожилых людей только 45% массы тела приходится на жидкость, по сравнению с 60% у молодых людей. Это изменение означает, что небольшая потеря жидкости и натрия, которая может быть результатом лихорадки или недостаточного количества еды и питья (иногда всего в течение дня или двух), может иметь более серьезные последствия для пожилых людей.
Невозможность получить воду: Некоторые пожилые люди имеют физические проблемы, из-за которых они не могут выпить что-нибудь, когда испытывают жажду. У других может быть деменция Деменция Деменция — это медленное, прогрессирующее ухудшение психических функций, включая память, мышление, суждение и способность к обучению. Как правило, симптомы включают потерю памяти, проблемы с речью и… читать далее , что может помешать им осознать, что они хотят пить, или сказать об этом. Этим людям, возможно, придется зависеть от других людей, которые снабжают их водой.
Лекарства: Многие пожилые люди принимают лекарства от высокого кровяного давления Высокое кровяное давление Высокое кровяное давление (гипертония) — это постоянно высокое давление в артериях. Часто причину повышения артериального давления установить не удается, но иногда оно возникает в результате… читать далее , сахарного диабета Сахарный диабет (СД) Сахарный диабет — это расстройство, при котором организм не вырабатывает достаточно или не реагирует нормально к инсулину, вызывая аномально высокий уровень сахара (глюкозы) в крови. Мочеиспускание и жажда… читать далее или сердечные заболевания, которые могут привести к выделению избытка жидкости из организма или усугубить неблагоприятные последствия потери жидкости.