Дайкон полезные свойства
Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты
Расскажем о редисе с экзотическим названием дайкон (некоторые называют его и попросту — редька)
Дайкон фотоПроисхождение.
Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Полезные свойства дайкона.
По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой.
Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению.
Корнеплоды содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий.
Отсутствие острого привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.
Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биологиеческие особенности и свойства дайкона
Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).
Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.
Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.
Дайкон — растение длинного дня.
Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.
Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.
Сорта дайкона.
Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:
- с круглым корнеплодом — Саша;
- с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.
Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой. Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.
Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.
Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.
После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.
Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.
Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.
Особенности получения семян дайкона.
При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона
- Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
- Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
- Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
- Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Перед подачей на стол украсить зеленью.Дайкон полезные свойства
В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей.
В корнеплоде содержится не очень много питательных веществ.
Его главные ценные свойства — высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы — вещества, способствующего пищеварению.
Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон даже нейтрализует последствия радиоактивного излучения!
Помните что выращивать дайкон одновременно легко и сложно.
Легко, потому что он не требует особого ухода, кроме обычных прополок и полива. Сложно, потому что он родом из более южных краев и нужно правильно выбрать время для его посева. У нас его высевают обычно не весной, а летом. Уборка урожая длится с сентября до первых заморозков.
vsaduidoma.com
Дайкон — полезные свойства и противопоказания
В прошлом время, когда дайкон – японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».
Размеры и вкус японской репы
Растение и в самом деле может вырастать, как репка в известной русской народной сказке (может, мы не знаем начало сказки — что кто-то подшутил над старым дедкой и вместо семян репы продал ему дайкон?). Одни сорта очень длинные и могут достигать длины 2.5 метра. Другие поражают массой: до 30кг.
Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.
Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.
Что полезного в дайконе
Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием витамина С, суточная потребность витамина содержится в плоде весом 250г. Много витамина С в молодых листьях. Они съедобны и их также можно резать в салат.
Кроме того, в нем содержатся витамины группы В, витамин Е.
Они необходимы для нормального функционирования нервной системы и обеспечения здорового состояния клеток.
- Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.
- Японская редька полезна содержанием солей калия, магния, фосфора, клетчатки, пектинов. Клетчатка и пектины помогают пищеварению и скорейшей эвакуации из кишечника шлаков и токсинов. В результате улучшается состояние кожи, проходят прыщи.
- Плоды полезно применять наружно, чтобы использовать их свойство удалять прыщи. На них можно наносить кашицу, приготовленную из мякоти редьки.
- Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.
- Страдающие избыточным весом могут есть сочные плоды в свое удовольствие, поскольку в 100 граммах всего 20ккал.
- Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.
Польза японского редиса здоровью
Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.
Сок и мякоть применяются в качестве мочегонного, обладают слабительным эффектом. Входящая в состав плода клетчатка эффективно очищает кишечник от накопившихся шлаков, остатков непереваренной пищи. Поэтому овощ нередко применяется в различных программах естественного очищения организма.
Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.
Некоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.
Наибольшую пользу можно получить, употребляя корнеплод в свежем виде, поскольку при термической обработке разрушается витамин С.
Противопоказания употребления дайкона
Японскую репу не следует употреблять в случае:
- язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
- заболеваний почек.
Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.
В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
silazdorovya.ru
Дайкон: полезные свойства дайкона
Дайконили японская редька — это белый зимний редис, культивируемый преимущественно в Юго-Восточной и Восточной Азии. Этот корнеплод относится к семейству крестоцветных, имеет зелёные листья и белый длинный корень (может вырастать в длину более 60 см). По сравнению с редькой и редисом, дайкон имеет более мягкий вкус, так как не содержит горчичных масел.
В кухне Японии, Китая и других азиатских стран этот корнеплод очень популярен, его молодые листья часто употребляются как свежий салат из овощей. Дайкон употребляют в пищу сырым, маринованным, сушёным, его засаливают на зиму. Он часто используется в качестве ингредиента в супы или салаты. Из него готовят полезный для здоровья сок.
В восточноевропейской кухне дайкон чаще всего употребляют в сыром виде в салатах, заправленных растительным маслом, сметаной или сливками.
Из наиболее важных преимуществ Дайкона важно отметить его способность укреплять иммунную систему, снижать воспаление, улучшать пищеварение, очищать организм, укреплять кости, помогать при респираторных заболеваниях, предотвращать некоторые виды рака, а также стимулировать потерю веса.
Дайкон имеет низкий уровень калорийности (100 г продукта содержит около 20 ккал) и высокое содержание , пектина, витаминов С и В, а также содержит ферменты, помогающие пищеварению.
Полезные свойства Дайкона для здоровья давно хорошо известны людям. Рассмотрим, чем же он полезен для нашего здоровья.
Пищеварительная система
Дайкон содержит ферменты, сходные с ферментами, которые содержатся в пищеварительном тракте человека, такие как амилазы и эстеразы. Они способствуют более эффективному усвоению сложных углеводов, белков и жиров.
Это уменьшает количество запоров и увеличивает эффективность поглощения питательных веществ в кишечнике.
Дыхательная система
Сок Дайкона идеален для устранения проблем с дыхательной системой благодаря сочетанию антибактериальной и противовирусной активности с отхаркивающим свойствами. Этот сокне только очищает от лишней слизи, но и устраняет бактерии и другие болезнетворные микроорганизмы, сохраняя здоровье дыхательной системы.
Иммунная система
Высокая концентрация витамина С в Дайконе способствует укреплению иммунной системы, так как он стимулирует образование белых кровяных клеток и помогает восстановлению всех клеток и тканей организма.
Детоксикация организма
Дайкон давно известен как натуральное мочегонное средство. Регулярное употребление Дайкона в пищу способствуюточищению почек, стимулируя выведение избыточных токсинов, жиров и даже лишней воды из организма.
Противовоспалительное действие
Исследования показали, что уровень противовоспалительных соединений, которые содержатся в соке Дайкона, помогает значительному уменьшению воспалительных процессов во всем организме, что снижает вероятность развития артрита, лечит подагру и облегчает дискомфорт и боль от травм или перенапряжения мышц.
Здоровые кости
Как и большинство других крестоцветных овощей, Дайкон является богатым источником кальция, который необходим для здоровья костей. Добавление Дайкона в рацион помогает существенно снизитьриск развития остеопороза и замедляет процесс старения.
Здоровая кожа
Антиоксидантные свойства Дайкона помогут предотвратить воздействие свободных радикалов, которые являются вредными побочными продуктами клеточного метаболизма. Масло Дайкона помогает предотвратить появление морщин и улучшить кровообращение в коже, и даже уменьшить появление пигментных и возрастных пятен.
Профилактика рака
Дайкон не только имеет высокое содержание питательных веществ, но также содержит особыеантиоксидантные фенольные соединения, которые снижают темп развития различных типов рака, особенно желудка.
Снижение веса
Низкокалорийность Дайкона в сочетании с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, делает его хорошим помощником в потере веса.
Дайкон обеспечивает организм основными питательными веществами без существенного повышения количества потребляемых калорий.
Предупреждение: Учитывая очищающие свойства дайкона, людям с жёлчными камнями необходимо с осторожностью употреблять его в пищу.
terra-women.com
Редька дайкон: полезные свойства и противопоказания дайкона. Видео — Woman’s Day
Редька дайкон является самой популярной овощной культурой в Японии, ее выращивают здесь уже более тысячи лет. Японцы, известные поборники правильного подхода к выбору продуктов для ежедневного стола, включают редьку в свой рацион так же часто, как в России – картошку. И это неудивительно – японская редька дайкон для приверженцев здорового питания подходит просто идеально, настолько безупречно сбалансирован ее состав в плане присутствия полезных веществ.
- Японская редька дайконФото:Shutterstock
Полезные свойства японской редьки дайкон
Основные ценные свойства редьки дайкон – низкая калорийность и высокое содержание ферментов, минералов и витаминов.
В отличие от обычной редьки в дайконе отсутствует горчичное масло, т.е. вкус ее не жгуч, а нежен и сочен, да и аромат вовсе не резок. Эти вкусовые качества позволяют использовать дайкон в пищу практически ежедневно.
Дайкон – настоящий кладезь макро- и микроэлементов, таких как:- кальций;- калий;- магний;- йод;- селен;- железо;- фосфор;- медь;- натрий и др.
Богатое содержание этих элементов в дайконе помогает сохранять здоровыми легкие, печень, сердце, поддерживать нормальный состав крови. В японской редьке присутствуют витамины C, PP, а также практически все витамины группы B. Таким образом, продукт оказывается просто незаменим при простудных заболеваниях, нарушениях работы пищеварительной и центральной нервной системы.
Природный полисахарид пектин, входящий в состав редьки дайкон, несет утроенную пользу для здоровья:- снижает уровень сахара в крови;- снижает уровень холестерина;- уменьшает риск онкологических заболеваний.
Благодаря фитонцидам, которыми богата японская редька дайкон, организм человека успешно противостоит вирусам и бактериям. Этим летучим соединениям присущи также и терапевтические свойства – они содействуют снятию усталости, нормализации давления, повышению работоспособности.
Пищевая ценность редьки дайкон повышается за счет присутствия в ней большого количества энзимов – ферментов, участвующих в катаболизме – процессе распада сложных пищевых элементов на более простые соединения. Проще говоря, дайкон помогает всем компонентам пищи преобразоваться в вещества, которые организм способен легко усвоить и тем самым ускорить обмен веществ, а также исключить процессы застоя и гниения в желудочно-кишечном тракте. Благодаря энзимам, из пищи легче усваиваются жиры, белки и углеводы.
Высокое содержание в редьке дайкон антиоксидантов дает ей право входить в число продуктов, эффективно борющихся с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старениемРедька дайкон при организации здорового питания
Японскую редьку дайкон диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион людям, которые хотят питаться правильно и иметь сбалансированное меню, а также тем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов (нормализовать вес).
Дело в том, что калорийность редьки чрезвычайно мала – всего 21 ккал на 100 г продукта. Кроме того, за счет большого содержания клетчатки дайкон отлично чистит кишечник, а соли калия помогают выводить из организма лишнюю жидкость. Эти качества позволяют легко избавиться от токсинов и прочих продуктов распада, мешающих нормальному пищеварению, а значит, правильному распределению жизненно важных питательных веществ – белков, жиров и углеводов.
Диетологи не советуют сидеть на дайконовой диете, т.к. редька (даже с таким деликатным вкусом), съедаемая в больших количествах, может не только не принести пользы пищеварению, но и причинить вред. Куда разумнее и эффективнее устраивать разгрузочные дни с использованием чудесного корнеплода. При этом количество самого дайкона может быть небольшим – 100–150 г (например, японцы, употребляющие ежедневно не менее 300 г различных овощей, дайкону отводят пятую часть, т.е. 55–60 г).
Так, в разгрузочный день вы можете приготовить салат по японскому рецепту долгожителей.
Для него понадобятся такие ингредиенты: — дайкон – 600 г; — сладкий лук – 1 головка; — зеленый горошек стручковый – 100 г; — масло кунжутное – 2 ст.л.; — уксус рисовый – 2 ст.л.; — семена кунжута – 2 ст. л.; — мед натуральный – 2 ст. л.; — соус соевый по вкусу.
- Редька дайкон при похуденииФото:Shutterstock
Дайкон очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте полукольцами. Гороховые стручки отварите в небольшом количестве воды в течение 3–5 минут, после чего нарежьте поперек небольшими кусочками (горох можете заменить стручковой фасолью). Все овощи перемешайте. Приготовьте заправку для салата: соедините кунжутное масло, мед и уксус, взбейте смесь венчиком. Залейте ею овощи и поставьте на 1 час для пропитки в холодильник. Перед употреблением посыпьте салат кунжутными семечками (желательно черными) и полейте соевым соусом по вкусу. Салат рекомендуется съедать сразу, т.к. срок его хранения невелик – около суток в холодильнике.
Существуют также японские рецепты маринованного, соленого и сушеного дайкона, а также отварного или тушенного с кальмаром и осьминогами.
Кстати, японцы употребляют в пищу не только корнеплод, но свежие листья дайкона, используя их для салатов, гарнира и в качестве ингредиента для суши и роллов.
Противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства редьки дайкон, существуют и противопоказания к ее употреблению. Большое количество дайкона, съеденное за один прием, может вызвать метеоризм (скопление газов) и раздражение слизистой органов пищеварения. К употреблению японской редьки дайкон следует отнестись с осторожностью людям, страдающим гастритом, подагрой, язвой желудка и 12-перстной кишки. При хронических заболеваниях печени, почек, серьезных нарушениях обмена веществ необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем включать редьку дайкон в свой рацион.
wday.ru
Читайте также:
Редиска дайкон полезные свойства
Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты
Расскажем о редисе с экзотическим названием дайкон (некоторые называют его и попросту — редька)
Дайкон фотоПроисхождение./ingredient-baked-potatoe-576802099-5ad65ebc119fa800364d653a.jpg)
Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Полезные свойства дайкона.
По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой.
Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению.
Корнеплоды содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень.
В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.
Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биологиеческие особенности и свойства дайкона
Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).
Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.
Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в почву или выступать над ее поверхностью наполовину или даже на две трети.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С.
Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.
Дайкон — растение длинного дня.
Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.
Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.
Сорта дайкона.
Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:
- с круглым корнеплодом — Саша;
- с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.
Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой.
Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.
Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.
Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.
После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.
Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.
Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.
Особенности получения семян дайкона.
При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а также уход за семенными растениями аналогичен культуре редьки. Семена дайкона сохраняют всхожесть в течение 4—5 лет.
Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона
- Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
- Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
- Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
- Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.Дайкон полезные свойства
В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей.
В корнеплоде содержится не очень много питательных веществ.
Его главные ценные свойства — высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы — вещества, способствующего пищеварению.
Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон даже нейтрализует последствия радиоактивного излучения!
Помните что выращивать дайкон одновременно легко и сложно.
Легко, потому что он не требует особого ухода, кроме обычных прополок и полива. Сложно, потому что он родом из более южных краев и нужно правильно выбрать время для его посева. У нас его высевают обычно не весной, а летом. Уборка урожая длится с сентября до первых заморозков.
vsaduidoma.com
Выращивание дайкона
Дайкон выращивание и уход
Приветствую вас, уважаемые друзья!Гибрид редиса и редьки, выращиваемый в Японии, называется дайкон, который у нас ошибочно относят к летним сортам редиса. Известный корнеплод хорошо хранится, имеет большую питательную ценность и всегда дает стабильный урожай на окультуренных почвах заботливого огородника.
Заморский овощ нередко вырастает свыше полуметра длины и весит более 500 г.
Перед тем, как начать рассказ про выращивание дайкона на участке, поговорим о полезных свойствах этого корнеплода.
Полезные свойства
Корнеплоды отличаются сочностью и нежностью вкуса с отсутствием характерной для редьки горечи. В его составе сосредоточен большой объем микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Кроме того, дайкон обладает противовирусным и противомикробным действием, помогает очистить организм. В пищу употребляют не только корень, но и молодые листочки растения.
Выращивание дайкона и уход за посадками
Дайкон неприхотлив и не требует особой агротехники. Возделывается на любой почве, но для продуктивности или коммерческого выращивания лучше использовать легкие грунты, насыщенные органическим питанием. Сажают культуру в начале июля, для зелени подойдет и более поздняя посадка. Для посева используют две небольшие грядки, с промежутком в междурядье примерно полметра.
Семена размещают в небольшие лунки, которые делают на расстоянии, примерно на длину ладони между собой. Первоначально, посадки желательно укрыть обрезанными пластиковыми емкостями — всходы под ними наблюдаются уже на 5 день. Когда появляются настоящие листочки, растения в лунке пикируют, оставляя более сформированный, сильный побег.
Проводя выращивание дайкона, нельзя забывать о регулярном поливе, прополке и рыхлении почвы. Для формирования объемного корнеплода с плотной структурой, почву рыхлят глубоко и подкармливают легкоусвояемыми, растворимыми удобрениями. Посадки с дайконом не рекомендуется переливать водой в отличие от редиса: следствием переувлажнения почвы может стать заражение корнеплода серой гнилью. Урожай собирают через полтора, два месяца после посева — срок зависит от сорта дайкона. Сбор производят только в сухую погоду, где выкопав грядки, корнеплоды сразу перебирают, сортируют и отбраковывают поврежденные.
На семена лучше использовать растение весенней посадки.
С него срезают ботву, оставляя черенки высотой примерно 10 см, и убирают в холодильник. Через 10 дней высаживают под небольшим наклоном и культивируют растение до полного созревания семян.
Хранение дайкона
Собранные корнеплоды хранят в холодильнике либо в погребе при температуре от 1 до -5 в ящиках с песком или мхом. Для избегания формирования на плодах белой гнили, температура в зоне хранения не должна превышать 3 градусов.
Вредители
Основными вредителями этого растения считают: блошку крестоцветную, огородную совку и слизней. Для борьбы с ними и предупреждения появления — землю посыпают золой или жгучим перцем, сделав канавки по периметру посадок. Корнеплоды, которые повреждены личинками и взрослыми особями паразитирующих вредителей, а также слизнями, употреблять в салатном виде или хранить – не рекомендуется.
До новых встреч, друзья!
ayatskov1.ru
Дайкон (Белый редис, Китайская редька, Японская редька): описание, свойства, польза и вред
Дайкон: описание и полезные свойства
Дайкон (Белый редис, Китайская редька, Японская редька)(лат.
Raphanus sativus) — это одна из разновидностей редьки. По-японски «дайкон» означает «большой корень».
Происхождение дайкона
Дайкон еще встречается в диком виде в некоторых странах Восточной Азии. Первыми окультурили дайкон японцы, которые еще несколько веков назад вывели целую серию сортов этого удивительного растения, отличающихся друг от друга размером, формой корнеплодов и их вкусовыми качествами.
На сегодняшний день самым популярным сортом дайкона является aokubi-daikon, форма плодов которого очень похожа на морковь. Другим довольно распространенным сортом является sakurajima, корнеплоды которого похожи на огромную репу, достигающую в диаметре 50 сантиметров и в весе аж до 45 килограммов(!).
Дайкон довольно неприхотлив, поэтому получил широкое распространение как во многих азиатских странах, так и в Европе, на Американском континенте, а с некоторых пор и в России.
Все возрастающая популярность дайкона объясняется еще и тем, что он служит основным материалом для искусства резьбы по овощам (карвинг).
Пищевая ценность дайкона (на 100 г)
| Калорийность, ккал | |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг | 2,2 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 18 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 30 |
| Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 2,2 |
Полезные свойства дайкона
Дайкон имеет множество полезных свойств. Во-первых, его вкус намного мягче, чем у редьки и редиса, поэтому своими кулинарными свойствами он привлекает много людей. Благодаря этому дайкон, в отличие от редьки и хрена, не возбуждает сердечную мышцу и в этой связи не имеет каких-либо противопоказаний. Свежие корнеплоды можно есть как отдельно, так и использовать для приготовления самых различных салатов. Лучшей заправкой в последнем случае служит растительное масло или сметана. Известно огромное количество блюд из дайкона, подвергнувшегося термической обработке.
Его используют в качестве начинки для пирогов, гарнира для мясных и рыбных блюд, на его основе варят суп мисо, его отваривают и подают к столу с соевым соусом, тушат с различными морепродуктами, засаливают на зиму как капусту, маринуют, сушат и т.д. Причем в ход иногда идут не только корнеплоды, но и побеги, и листья дайкона.
Дайкон быстро портится, и это обстоятельство служит единственным объяснением того, что этот плод трудно найти в магазинах.
Во-вторых, полезные свойства дайкона объясняются высоким содержанием витаминов группы В и витамина С в корнеплодах. Много в них клетчатки, пектина, энзимов, способствующих пищеварению. Поэтому дайкон рекомендуется людям, имеющий лишний вес. К тому его калорийность составляет всего 18 ккал на 100 г.
Кроме того, свежий дайкон обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, поэтому он очень хорош для лечения простуды и инфекционных заболеваний. С этой целью рекомендуется натереть дайкон на мелкой терке, перемешать с медом и получившуюся массу употреблять 3-4 раза в день по одной столовой ложке.
Но даже это не всего полезные свойства дайкона. Недавно ученые установили наличие у дайкона антисклеротических свойств. Хорош он и для лечения ревматизма.
Считается, что дайкон способствует выведению и растворению камней в желчном пузыре, и даже нейтрализует последствия ионизирующего излучения. Поскольку дайкон — сильное желчегонное средство, он стимулирует работу всего желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров.
Противопоказания к употреблению дайкона
Дайкон не рекомендуется употреблять при:
- дисфункции щитовидной железы;
- обострениях хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- подагре и мочекаменной болезни;
zdips.ru
Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.
Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.
Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.
Питательная ценность дайкона
Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это еще и превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора, пищевых волокон при очень низкой калорийности и фактическом отсутствии жира и холестерина.
В белой редьке присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами было найдено и в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.
Листья содержат почти в 6 раз больше витамина C, чем корень, и являются превосходным источником кальция.
Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода его надземные части – листья.
Польза дайкона для здоровья
Полезные свойства дайкона, как и других разновидностей редьки, обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.
Прыщи
Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Также сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение гнойничков благодаря очищению и детоксификации кишечника.
Расстройства пищеварения
Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.
Мочегонное и слабительное средство
Напиток из дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное.
Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.
Болезни печени
Стакан свежего сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.
Дыхательные болезни
Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам данного корнеплода, его биологическая жидкость эффективна при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.
Расстройства сна
Успокаивающие свойства дайкона и других разновидностей редьки были известны со времен Древней Греции. Достаточно выпить стакан сока непосредственно перед сном, чтобы на себе проверить его целебные свойства.
Похмелье
Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья.
Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».
Покупка, хранение и употребление
При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин.
Правила хранения: вместе с зелеными листьями китайскую редьку следует держать в холодильнике не более 3-5 дней, без листьев срок хранения можно увеличить до 4 недель.
Сок дайкона можно пить без каких-либо добавок. Хотя из-за легкой остроты вкуса многие предпочитают смешивать его с соком других фруктов и овощей, самые популярные – яблоки или морковь.
Лучше всего кушать этот овощ сырым, поскольку высокая температура разрушает содержащийся в нем витамин C и сокращает тем самым спектр целебных свойств продукта.
Читайте про бамию— удивительно полезный стручок.
poleznenko.ru
Дайкон – полезные свойства и противопоказания «японской редьки»
Дайкон – это корнеплод, выведенный когда-то в Китае и напоминающий своим внешним видом редьку или большую морковь.
По этим причинам его еще называют «китайской редькой». Этот овощ нашел множество поклонников на территории разных стран мира и жители России не являются исключением.
Но цениться он не только за высокие вкусовые качества. Большое количество важных для человеческого организма веществ, входящих в его состав, делает этот корнеплод невероятно полезным. Из этой статьи вы узнаете, в чем заключены полезные свойства и противопоказания дайкона, а также сможете выбрать для себя несколько рецептов приготовления этого удивительного овоща.
Как узнать дайкон?
Корень дайкона внешне напоминает большую редьку или морковь. Его длина в среднем достигает 30-ти см, а диаметр составляет около 8-ми см. При благоприятных условиях этот овощ может вырасти до 60-ти см в длину и иметь при этом вес 500 грамм.
Как видно на фото выше, дайкон окрашен в белый цвет. По вкусовым качествам он подобен той же редьке, но благодаря отсутствию в его составе горчичных масел, имеет более приятный аромат и мягкий вкус.
Этот овощ является одним из основных ингредиентов японской кухни. Его подают в качестве гарнира, добавляют в салаты. Вкус редьки дайкон отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, часто его кладут в мисо-суп и дополняют им сашими.
Полезные свойства
Теперь следует рассказать о том, в чем заключается польза и вред дайкона. И для начала выясним его свойства.
- В его составе содержится витамин С, который помогает организму преодолеть простудные заболевания и укрепляет иммунную систему.
Совет! Если вы до сих пор находитесь в поисках продукта, в небольшой порции которого будет содержаться суточная доза витамина С, то вы его уже нашли. Это дайкон, и для выполнения вышеописанного условия, следует съедать в день всего лишь 300 г данного овоща.
- Благодаря наличию витамина В, этот корнеплод оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы – способствует нормализации душевного равновесия и восстанавливает концентрацию внимания.
- Калий, присутствующий в этом овоще, незаменим для здоровья и крепости зубов, волос и костной ткани.
- Данный корнеплод помогает восстановить работу печени и растворяет песок и камни, находящиеся в почках.
- Наличие изородановой кислоты делает возможность использовать дайкон в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.
- Клетчатка делает его незаменимым продуктом в диетическом питании – малая порция дарит чувство насыщения, которого хватает до следующего приема пищи.
- Ферменты способствуют расщеплению крахмала, избыток которого может привести к набору лишнего веса.
- Фитонциды проявляют бактерицидное воздействие и защищают организм от инфекций.
- Калорийность дайкона несущественная – всего 21 кКал на 100 г продукта.
- Если употреблять этот овощ в сыром виде, то можно очистить организм от холестерина, радиоактивных и токсических веществ.
В ходе исследований, проведенных учеными, выяснилось, что употребление этого корнеплода положительно влияет на состояние здоровья пациентов, страдающих сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В качестве наружного средства его рекомендовано применять в виде компрессов для заживления ран, укрепления волос и избавления от веснушек.
Противопоказания
Редька дайкон приносит огромную пользу организму человека, но чтобы она не причинила вред, следует знать о противопоказаниях:
- нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
Важно! Большое количество клетчатки, которая долго переваривается в организме, способно вызвать нежелательные последствия.
- гастрит;
- подагра;
- серьезные поражения почек и печени.
Теперь вы знаете, чем полезен дайкон, и в каких случаях его употребление недопустимо. Но в любом случае, перед тем как включать этот овощ в свой повседневный рацион, желательно проконсультировать с диетологом.
Что приготовить?
Достаточно сложно определить, на что по своим вкусовым качествам больше похож дайкон – редьку или редис, но в отличие от них, данный корнеплод полностью лишен горького привкуса.
Этот факт позволяет употреблять его в сыром виде и включать в витаминные салаты. И что самое главное, в этом случае он полностью будет сохранять все свои уникальные свойства.
Но далеко не все рецепты предполагают использование дайкона в сыром виде. Этот овощ можно тушить, обжаривать и мариновать. И если вы до сих пор не пробовали «белый редис», то предлагаем вам исправить это недоразумение.
Маринованный дайкон по-восточному
- В емкость влить 50 мл воды, добавить 50 г сахара, 30 мл яблочного уксуса, щепотку куркумы.
- Поставить на огонь, довести содержимое до кипения и после полного растворения сахара снять с плиты.
- 100 г дайкона очистить от кожуры, нарезать тонкими слайсами и посолить.
- Переложить подготовленный овощ в дуршлаг и оставить на один час. Важно! Это необходимо для того чтобы ушла лишняя жидкость.
- По истечении указанного времени ополоснуть дайкон водой и обсушить слайсы бумажным полотенцем.
- Сложить корнеплод в емкость из пластика или стекла, влить маринад.
- Плотно закрыть и несколько раз встряхнуть контейнер.
- Оставить мариноваться на ночь.
Рулеты из форели с дайконом
- 4 филе форели освободить от костей и кожи, выложить на доску.
- 3 дольки чеснока, 1 небольшой кусок свежего имбиря и 2 луковицы шалот мелко нарубить ножом.
- Сложить в емкость, добавить сок и цедру одного лайма, 60 мл соевого соуса, 20 мл жидкого меда, 130 мл оливкового масла, перемешать.
- Разделить маринад на две части, одну из них приправить солью и белым молотым перцем.
- Залить приправленным маринадом филе, каждый пласт скрутить рулетом, обернуть двумя полосками сырокопченого бекона и отправить в холодильник на 25 минут.
- Один средний дайкон очистить и нарезать тонкими слайсами при помощи специального ножа.
- 2 стебля зеленого лука нарезать перьями, добавить его к дайкону, влить вторую часть маринада, посолить, поперчить.
- Достать маринованное филе и в каждое завернуть небольшое количество салата из дайкона.
- Запечь в духовом шкафу при температуре 170° в течение 20-ти минут.
Совет! Эти рулеты можно приготовить любым приемлемым для вас способом: отварить в пароварке, обжарить на гриле или завернуть в фольгу и прокипятить в кастрюле.
Рыбные рулеты с дайконом украсят любой праздничный столЯпонский салат
- 1 небольшой корень дайкона и 1 свежий огурец порезать тонкими кружочками, посолить.
- Переложить овощи в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В отдельной емкости соединить 2,5 столовые ложки сакэ, 5 столовых ложек рисового уксуса и небольшое количество воды.
- Овощи сложить в блюдо, полить приготовленной заправкой, посолить, добавить столовую ложку сахара, перемешать.
Добавляйте дайкон в различные блюда, создавайте собственные рецепты и будьте здоровы.
Не пропустите самые эффективные народные рецепты!Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!Если Вам понравилась статья и у Вас есть личный опыт по этой теме, поделитесь, пожалуйста, им в комментариях. Это поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным! Поделитеcь ссылкой на статью с друзьями:Похожие статьи:priroda-znaet.ru
Читайте также:
Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты
Происхождение.
Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.
Полезные свойства дайкона.
По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой.
Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих пищеварению.
Корнеплоды содержат специфические белковые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.
Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.
Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.
Биологиеческие особенности и свойства дайкона
Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).
Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.
Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в почву или выступать над ее поверхностью наполовину или даже на две трети.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.
Дайкон — растение длинного дня.
Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.
Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.
Сорта дайкона.
Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:
- с круглым корнеплодом — Саша;
- с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.
Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой. Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.
Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.
Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.
После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.
Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.
Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.
Особенности получения семян дайкона.
При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон – растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а также уход за семенными растениями аналогичен культуре редьки. Семена дайкона сохраняют всхожесть в течение 4—5 лет.
Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона
- Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
- Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
- Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
- Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.
Дайкон полезные свойства
В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей. В корнеплоде содержится не очень много питательных веществ.
Его главные ценные свойства – высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы – вещества, способствующего пищеварению.
Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон даже нейтрализует последствия радиоактивного излучения!
Помните что выращивать дайкон одновременно легко и сложно.
Легко, потому что он не требует особого ухода, кроме обычных прополок и полива. Сложно, потому что он родом из более южных краев и нужно правильно выбрать время для его посева. У нас его высевают обычно не весной, а летом. Уборка урожая длится с сентября до первых заморозков.
Болезнь «уснула» от дайкона
Пару лет назад заметила, что моя сестра стала выглядеть уставшей, сильно похудела, хотя ела нормально, жаловалась на то, что без видимой причины у нее чешутся руки и ноги, а еще постоянно хочется пить. Когда все же убедила ее сходить к врачу, оказалось, что у сестры диабет второго типа. Помимо лекарств, назначили строгую диету. А я где-то прочитала, что ключевым продуктом в меню диабетика должен стать дайкон. Сестра разработала такую схему.
На завтрак стала готовить свежий салат из дайкона с корневой петрушкой. Натирала овощи на крупной терке, смешивала в равных частях, заправляла оливковым маслом с лимонным соком, солила и перчила по вкусу.
На обед после основного блюда из нежирного тушеного мяса или рыбы выпивала стакан смеси свежевыжатых соков дайкона, сельдерея, моркови и кисло-сладких яблок (1:1:1:3).
Вечером на столе всегда были бутерброды на ржаных хлебцах или подсушенном хлебе с тертым дайконом, заправленным обезжиренным йогуртом с солью.
Спустя 3 недели такого питания сестра стала лучше выглядеть, ее анализы практически пришли в норму. А врач сказал, что, если сестра будет соблюдать диету, со временем болезнь окончательно «уснет».
Дайкон у нас в семье стал одним из любимых овощей. Выращиваем его сами. Правда, хранится плохо, а от чего это зависит, не пойму…
Алла ЛЕВЧИК, г. Минск
ТОЧНО ПОЛЕЗНО!
При сахарном диабете второго типа, действительно, полезно съедать до 200 г свежего дайкона в день. Делать это можно дробными порциями, разделив на 3-4 приема. К тому же этот овощ поможет снизить давление, очистит организм от токсинов и холестериновых бляшек, улучшит кровообращение, повысит гемоглобин, уменьшит отечность.
Максим ЕРАНОВИЧ, врач
Советует Наталья КОРНЕЕВА, агроном:
Если японская редька (дайкон), предназначенная для зимнего хранения, попала под заморозок — храниться она уже не будет. Поэтому лучше убрать овощи чуть недозревшими, чем подмерзшими.
Перед уборкой урожая разрыхлите междурядья — это поможет вытянуть корнеплоды, не повредив их.
Лучше всего храниться дайкон будет при температуре воздуха+1…+5 град, в ящиках с влажным песком или опилками.
При хранении в кладовой или на балконе обложите ящик снаружи, например, мхом-сфагнумом. Это поможет поддерживать постоянную влажность и защитит овощи от гниения.
Выращивание дайкона: советы дачников по посадке и уходу
Три урожая дайкона
Дайкон уже хорошо знаком нашим огородникам. Но не все, наверное, знают, что вполне реально получать три урожая в год этого овоща.
На салат
Прежде всего, зимой или ранней весной стоит заняться выгонкой проростков дайкона, которые очень полезны. Их срезают в фазе семядолей и используют так же, как салат. У них приятный вкус с тонким ароматом редиса. Технология выращивания очень простая. Нужно взять широкую эмалированную, алюминиевую или пластиковую емкость (фотокюветы, поддоны для кассет под рассаду, банки из-под селедки), устлать дно материей или положить тонкий слой поролона либо минеральной ваты, полить водой и густо посеять семена. Материал, на котором они находятся, следует регулярно поливать для поддержания постоянной влажности. Через полмесяца можно снимать урожай.
Весенний «призыв»
Поскольку дайкон – растение короткого дня, его можно выращивать как весной, так и во второй половине лета. Таким образом, есть реальная возможность получать два урожая корнеплодов этого овоща. Первый посев, используя ранние сорта, осуществляют в апреле, как только сойдет снег.
На заметку
Один из лучших раннеспелых сортов дайкона – Саша. От появления всходов до уборки урожая проходит 35-45 дней. Корнеплоды у него белые, округлые, диаметром 5-9 см и массой 100-400 г. Мякоть белая, нежная, плотная, очень сочная. Кожица тонкая, гладкая. Вкусовые качества отличные. Отличается стабильной урожайностью, высокой товарностью и холодостойкостью.
Лучшие предшественники – картофель, томаты, щавель, кабачки, патиссоны, тыквы, зеленные культуры.
Для весеннего выращивания лучше применять рассадный метод. Глубина емкости должна быть не менее 10 см, поскольку дайкон имеет длинный корень. Посев производят в хорошо увлажненный рыхлый легкий грунт на глубину около 2 см, тару накрывают пленкой или стеклом и помещают в теплое место. Когда у сеянцев разовьется первая пара листьев, их прореживают, удаляя слабые и вялые всходы, и подкармливают минеральным удобрением слабой концентрации.
Перед высадкой рассады (она должна к этому моменту иметь две пары настоящих листьев) грядку следует перекопать довольно глубоко – на 1,5-2 штыка лопаты и внести (на 1 мг) 1-2 кг компоста или перегноя, по 20 г сернокислого калия и сульфата аммония и по 40 г суперфосфата. Между растениями должно быть не менее 30, а между рядами – не менее 60 см. Перед посадкой почву необходимо полить, а после – уплотнить и замульчировать. Если есть опасность заморозков, грядку следует укрыть, натянув на дуги полиэтиленовую пленку. Посадки требуют регулярного полива – каждые 5-6 дней во избежание стрелкования растений и растрескивания корнеплодов.
Ранние корнеплоды можно выкапывать уже в июне. Их лучше сразу употреблять в пищу, поскольку они не хранятся долго.
Летний посев дайкона
А вот дайкон, посеянный в середине июля, можно заложить на зиму на хранение. При температуре 1 -5 градусов тепла корнеплоды могут лежать без порчи в погребе до мая – в полиэтиленовых пакетах с отверстиями или в ящиках с песком.
Летом дайкон выращивают непосредственно посевом в открытый грунт. В лунки помещают по два семечка, а после появления всходов одно, наименее развитое растение выщипывают. Уход – такой же, как при весенней посадке рассады. Только нужно учитывать, что летом более активны главные враги дайкона – крестоцветные блошки. Чтобы отпугнуть их, сразу после появления всходов грядку следует опылить древесной золой. Эту операцию стоит повторять каждые две недели.
© Автор: Вадим Алексеевич МАНАКОВ, г. Орел
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
полезное влияние на организм и противопоказания
Наиболее популярными корнеплодами в наших широтах считаются свекла, морковь, пастернак. О таком чудо-овоще, как дайкон, мало кто слышал. И очень жаль. Китайская или японская редька не содержит горечи, которая присутствует в большинстве сортов редиса, и славится своей урожайностью. Кроме того, полезные свойства дайкона не оставят равнодушными ценителей здорового образа жизни.
Внешние характеристики
В переводе с японского название овоща переводится как «большой корень». Нужно отметить, что дайкон вполне заслуживает такого громкого имени, ведь его плоды в среднем весят 600-700 г, а размер в длину доходит до полуметра. Вывели его способом селекции из простой редьки лобы в Китае.
Внешние характеристики мало чем схожи с привычным для всех редисом. Сходства наблюдаются скорее с морковью, только в отличие от нее, дайкон белого цвета. Относится японский редис к семейству капустных, подвиду посевной редьки.
Секреты выращивания
О полезных свойствах дайкона начали говорить примерно в то же время, когда начали популяризовать в нашей стране японские суши и прочий восточно-национальный фаст-фуд. Каждый российский дачник считал своим долгом вырастить на грядке белую редьку. К тому же сделать это не составляет особого труда, достаточно знать несколько нюансов:
- В открытый грунт высевать семена нужно, начиная с середины марта, заканчивая началом апреля. Главное, чтобы температура воздуха была больше 10ºC и земля хорошо прогрелась.
- Если говорить о выращивании в теплицах, овощ прекрасно произрастает в них круглый год.
- Непосредственно перед посевом семена следует прогреть. Для этого залейте их на 20 минут теплой водой (50ºC).
- После прогревания семена нужно немедленно охладить в ледяной воде, после чего выдержать сутки в холодильнике.
- Лучше всего редис дайкон, полезные свойства которого широко известны, сеять во влажный грунт на глубину около 2 см.
Эти рекомендации помогут вам.
Как и большинство других сортов редиса, белый корнеплод известен своими способностями находить и выводить токсины. Удивительно, но во время созревания редис не впитывает из грунта нитраты и прочие химически вредные компоненты, а такой продукт стоит еще поискать!
Дайкон хорошо справляется с очищением кишечника и печени, а также растворяет почечный песок и камешки небольших размеров. Полезные свойства дайкона заключаются также в борьбе с утренним похмельем: салат с белым редисом без труда снимет головную боль, успокоит желудок, выведет токсины из организма и позволит наслаждаться радостями жизни.
Если применять редис наружно, он поможет при заживлении ран, а также во время заболевания фурункулезом. В Японии, где национальным блюдом считается сырая рыба, по достоинству оценили антипаразитарные свойства дайкона.
Химический состав редиса
Если говорить о таком уникальном овоще, как дайкон, полезные свойства и противопоказания которого обусловлены его химическим составом, следует разобраться подробнее, из чего же он состоит. Давайте же узнаем, благодаря чему белый редис заслужил признание врачей, а также почетное место на обеденном столе.
Дайкон состоит из:
— Витаминов:
- С, отвечающего за иммунную систему и борьбу со свободными радикалами;
- В2 – способствует улучшению зрения и регенерацию клеток;
- В1 – благотворно влияет на нервные клетки и мышцы;
- РР (никотиновая кислота) – активизирует обмен углеводов, балансирует содержание холестерина;
- В6, который участвует в обменных процессах, а также выполняет восстанавливающую функцию после травм и применения антибиотиков;
- В9 (фолиевая кислота), благодаря которой образовываются белые кровяные тельца;
- К, от которого зависит здоровье печени и процессы свертываемости крови.
— Микроэлементов:
- медь – способствует повышению гемоглобина, улучшению состояния кожи, борется со склерозом;
- калий – от него зависит хороший обмен веществ;
- кальций – необходим для роста костей, также способен снизить уровень холестерина;
- магний – благотворно влияет на работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы;
- железо – повышает уровень красных кровяных телец, улучшает иммунитет.
Кроме вышеперечисленного богатства, редька дайкон полезные свойства имеет благодаря содержанию фитонцидов, гликозидов и лизоцимов, которые способны побороть грибки и вирусы.
Калорийность
На 95% дайкон состоит из воды, оставшаяся часть – это углеводы и белки. В 100 г овоща содержится всего 16 ккал. Если добавить к этому факту отсутствие жиров, такие характеристики выводят редьку дайкон на лидирующие позиции среди диетических продуктов. Благодаря клетчатке и отличным антитоксическим способностям, белый редис способен эффективно бороться с лишним весом.
Побочные эффекты
Употребляя любой, даже самый безобидный продукт, всегда нужно делать это с умом и чувством меры. Какой бы полезной не была редька дайкон, полезные свойства и противопоказания идут рука об руку и зависят от умеренного употребления. Как было сказано выше, белый редис способен выводить камни и песок из почек. Но вместе с этим им не стоит увлекаться во время приступов или обострений мочекаменной болезни. Также вреден будет сок из редиса людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Содержание грубых волокон и клетчатки также негативно повлияет на процесс переваривания пищи, особенно при язвенном недуге и гастрите.
Применение в кулинарии
Много было сказано о дайконе и полезных свойствах. Рецепты с использованием данного продукта весьма популярны среди людей, заботящихся о своем здоровье. Главной отличительной особенностью продукта является его мягкий вкус, в котором практически отсутствует горечь. Сам по себе этот факт удивительный, если учесть, что речь идет о редиске.
Что только не делают с дайконом! Варят, парят, сушат, тушат, пекут пироги и едят сырым. Поистине универсальный продукт. Даже если не брать во внимание дайкона полезные свойства и противопоказания. Рецептов с использованием белого редиса приличное количество. Самым простым из них является салат, который будет готов уже после натирания редьки на терке и перемешивания с растительным маслом. Даже в таком элементарном виде продукт будет вкусным и придаст гарниру пикантности.
Секреты хранения продукта
Учитывая полезность белого редиса, конечно, хочется узнать, каким образом можно сохранить его длительное время. Главное правило в этом вопросе – выбор сорта. Плоды, выращенные летом, следует кушать сразу, а вот зимние сорта могут и полежать. Для этого нужно обязательно удалить ботву, промыть овощи, просушить и только после таких тщательных процедур положить в темное прохладное место.
Следует также соблюдать температурный режим, который составляет от 0ºC до 5ºC. Учтите, что попадание солнечных лучей на белый редис испортит продукт. Важно обеспечить и высокую влажность в месте хранения дайкона.
Лакомство для грызунов
Для хранения овощей редиса в погребе необходимо подготовить соответствующую тару. Это могут быть небольшие, примерно 20 см высотой, ящики. Для лучшей сохранности слои редьки пересыпают песком. Разрешается сохранять овощ вперемешку с морковью.
Дайкон очень нравится мышам и крысам, поэтому периодически следует просматривать содержимое ящиков на наличие повреждений. Если таковые обнаружены, овощи изымаются и выбрасываются.
Чтобы хранить японский редис на балконе, нужно его предварительно утеплить. Пониженная температура негативно скажется на состоянии плодов.
Полезное преимущество
Для некоторых хранение белого редиса покажется слишком хлопотным занятием. Но оно того стоит. Ведь продукт имеет одно важное преимущество по сравнению с другими овощами. Дело в том, что в период весеннего авитаминоза, когда большинство продуктов теряют свои полезные свойства, ферменты дайкона начинают активизироваться. На фоне нехватки витаминов и микроэлементов, белый редис выглядит настоящим кладезем полезных веществ.
Японцы варят с дайконом супы. Китайцы любят печь пироги с белым редисом. В основном употребляют сам корнеплод, но из ботвы тоже готовят вкусные тушеные и жареные блюда. Употребляя свежий овощ, достаточно потереть его на терке и салат готов. Единственное правило в таком случае – съесть редис свежеприготовленным, поскольку по истечении времени полезные свойства дайкона теряются.
Благодаря особому, мягкому вкусу, белый редис хорошо сочетается со многими другими продуктами. Именно поэтому дайкон так любим поварами всех стран. С его помощью можно приготовить массу разнообразных лакомств, которые будут не только вкусными, но и полезными. Берегите себя, свое здоровье и здоровье родных людей. Приятного аппетита!
калорийность и свойства. Польза и вред дайкона
Свойства дайкона
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит дайкон ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
85 р.
Загадочное и красивое слово «Дайкон» служит обозначением корнеплода, очень похожего на знакомую нам всем редьку. Другие названия дайкона так и звучат «японская редька» или «китайская редька». Внимательный читатель может указать на противоречие, содержащееся в этих словосочетаниях, но все объясняется очень просто.
Дайкон был выведен в Японии, но за основу при выведении был взят китайский корнеплод под названием «лоба». Со временем чудесный плод распространился по Европе, и страны Средиземноморья даже решили поспорить с Японией за право называться родиной дайкона. Однако, это были не вполне успешные попытки. В переводе с японского «дайкон» означает «большой корень». И это вполне оправдано. Плод дайкона, по форме напоминающий морковь, только белого цвета, может достигать полуметра в длину и весить более 5 кг. Согласитесь, впечатляющие показатели? Но не только этим удивляет дайкон.
Польза дайкона
Дайкон — настоящий рекордсмен по количеству витамина С, входящего в его состав. Витамин С в сочетании с витамином В оказывает прекрасное успокаивающее действие на нервную систему, способствует восстановлению душевного равновесия и концентрации внимания. В лидерах дайкон среди овощей и по содержанию кальция, просто незаменимого для костей, зубов и волос. Поэтому словосочетание «польза дайкона» можно признать устойчивым.
Главной заслугой дайкона можно считать отличные показания для использования его в качестве очищающего почки и печень средства, под его влиянием способны растворяться камни, образующиеся в почках. Дайкон обладает антисептическим и антибактериальным действием. Благодаря наличию уникального вещества – изородановой кислоты — дайкон является эффективным средством для профилактики раковых заболеваний.
Клетчатка, которой богат дайкон, незаменима в диетическом питании. Чем больше ее в потребляемых нами продуктах, тем меньшее чувство голода мы испытываем. Помимо клетчатки, дайкон содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала. Ко всем прочему, овощ низкокалориен, калорийность дайкона всего 21 ккал на 100 гр. продукта.
Что касается пищевой ценности дайкона, то здесь все более однозначно. Хотя сложно сказать, что все-таки больше по вкусу напоминает дайкон – редис или редьку, но он совершенно точно лишен их явного горького привкуса. Это делает возможным и даже приятным употребление корнеплода в сыром виде, в витаминных салатах. Полезные свойства дайкона при этом сохраняются в полном объеме, и вы получаете возможность на себе ощутить всю пользу дайкона. Используется в кулинарии и ботва овоща, ее перед употреблением в пищу обычно жарят в растительном масле.
Вред дайкона
При наличии проблем с желудочно-кишечным трактом дайкон в рацион лучше не включать. Основной вред дайкона состоит в содержании большого количества клетчатки, которая с трудом переваривается и может вызвать нежелательные последствия для пищеварительной системы.
Калорийность дайкона 21 кКал
Энергетическая ценность дайкона (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 1.2 г. (~5 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 4.1 г. (~16 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|0%|78%
Рецепты с дайконом
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 500 граммов
Пищевая ценность и состав дайкона
Моно- и дисахариды
0.2 г
Пищевые волокна
1.4 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 42889
показания и противопоказания к применению для организма человека (105 фото). Дайкон — полезные свойства и противопоказания Редька белая дайкон полезные свойства и противопоказания
Доброго дня, мои дорогие читатели! Дайкон – сладкий белый корнеплод, который был привезен в нашу страну из Азии несколько десятков лет назад.
Теперь японская или китайская редька, так дайкон называют кулинары, произрастает и у нас. Всего в мире на сегодняшний день насчитывается более сотни видов данного продукта.
Отдельные сорта белого редиса могут достигать веса до 5 кг, а размер корнеплода в длину может доходить до 60 см.
Форма дайкона может быть цилиндрической, круглой, эллипсовидной, но самым распространенным остается сорт в виде крупной моркови.
Независимо от страны произрастания японской редьки и ее вида, корнеплоды содержат в себе огромное количество полезных веществ и в народе читаются незаменимыми помощниками в борьбе с различными недугами.
Химический состав дайкона
Химический состав дайкона – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Одна небольшая китайская редька содержит в себе:
– Витамины В5 и В9. Последний, незаменимая для женщин и в частности беременных .
– Витамины А, Е, РР, Н.
– Витамин С. Заметим, что в 300 граммах дайкона содержится суточная норма данного витамина.
– Белки.
– Углеводы (простые и сложные).
– Клетчатку.
– Калий (К), магний (Mg), кальций (Ca), фосфор (P), серу (S), медь (Cu), хлор (Cl), натрий (Na).
На заметку! Японская редька сохраняет все свои полезные вещества даже при термической обработке, а поэтому она всегда присутствует в японской кухне и сегодня дайкон добавляют не только в суп мисо, подают с тушеным мясом или в качестве гарнира для рыбы, ее используют даже в десертах.
Дайкон: калории
Диетологи не зря включают японскую (китайскую) редьку в рационы питания тех, кто заботится о своей фигуре, ученые выявили, дайкон – низкокалорийный и при этом питательный продукт.
В 100 граммах белого редиса (дайкона) содержится не более 20 Ккал.
Между тем калорийность продукта может несколько варьироваться в одну или другую сторону и зависеть она будет от сорта корнеплода, а так же места и условий его произрастания.
Сколько дайкона можно съесть в день?
Суточная норма дайкона в день по мнению диетологов не более 150 гр.
На заметку! Дайкон переваривается в организме человека чуть более трех часов.
Дайкон: польза
Польза дайкона неоспоримая, как в принципе и любой другой редьки.
1. Очень долгое время наши предки использовали редьку обыкновенную для очищения своего организма и в качестве успокаивающего средства.
2. Дайкон так же обладает всеми этими свойствами и прекрасно сказывается, как на работе нервной системы (восстанавливает, успокаивает), так и на работе ЖКТ.
3. Дайкон – прекрасное профилактическое средство в борьбе со злокачественными образованиями. Японские ученые доказали, содержащаяся в составе белой редьки изородановая кислота препятствует появлению в организме злокачественных опухолей.
4. Потребление японской редьки дайкон оказывает благоприятное воздействие на дыхательные пути.
5. Данный продукт позволяет при ежедневном его приеме в пищу лучше бороться с простудными вирусами, астмой, гриппом, грибковыми и некоторыми другими подобными заболеваниями.
6. Входящий в состав продукта бета-каротин благотворно влияет на зрение, а пектины позволяют нормализовать уровень холестерина и глюкозы в крови.
7. Помимо всего прочего, потребление дайкона:
– снижает усталость;
– возвращает и улучшает аппетит;
– улучшает работу почек и печени, выводит камни из организма;
– налаживает процесс пищеварения;
– способствует быстрому заживлению ран и ссадин;
– укрепляем иммунную систему;
– устраняет имеющиеся и препятствует появлению новых отеков;
– спасает от возникновения прыщей, угревой сыпи, фурункулов;
– улучшает состояние при выходе из запоя;
– нормализует сон при бессоннице.
Дайкон от прыщей
Чтобы избавиться от прыщей и восстановить красоту кожи, рекомендовано ежедневно прикладывать на 5-7 минут к проблемным местам компресс из мякоти японской редьки. Для компресса достаточно прокрутить продукт на мясорубке или потереть его на терке.
Дайкон для налаживания сна
При расстройствах сна специалисты рекомендуют по стакану в день непосредственно перед сном выпивать свежеотжатый сок корнеплода. Стоит заметить, что вкус такого сока несколько островат, а поэтому, дабы его смягчить, можно добавить в его состав несколько ложек морковного или яблочного, но только натурального сока.
Полезно знать! Чтобы максимально сохранить пользу дайкона, потреблять продукт лучше всего в сыром виде и не позднее чем через 40 минут после приготовления того или иного блюда.
Дайкон для мужчинДайкон: польза и вред для мужчин
Исключительной пользой обладает белая редька для мужчин. По мнению сексологов и других врачей, регулярное употребление в пищу дайкона способствует повышению сексуальной активности и сексуального влечения к противоположному полу. При этом, даже, употребляя редьку ежедневно, она не принесет с собой мужчинам вреда.
Не рекомендован дайкон только тем мужчинам, у которых имеются заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же печени. В этом случае от ежедневного приема данного продукта могут наступить нежелательные последствия.
Стоит помнить и о том, что вреден белый редис и при чрезмерном его потреблении. В этом случае ваша беспечность может привести к нарушению работы кишечника.
Внимание! Прежде чем начать принимать японский редис, как профилактическое средство или средство для лечения тех или иных симптомов, болезней, сходите к врачу и получите профессиональную консультацию.
Дайкон для для женщинЧем полезен дайкон для женщин?
Полезна белая китайская редька не только для мужчин, но и для представительниц прекрасной половины.
1. Повышает сексуальную активность.
2. Снижает вес и препятствует появлению новых лишних килограммов. Очень эффективен данный продукт при диетах, так как снижает уровень холестерина, выводит шлаки и токсины.
3. Устраняет появление прыщей в период месячных, избавляет от пигментных пятен, фурункулов, угревой сыпи. В этом случае продукт следует не только кушать, но и выполнять из него маски для лица и компрессы.
4. Улучшает состояние кожи и цвет лица.
5. Особенно полезна редька белая для беременных, так как устраняет появление отеков, которые, как известно, являются постоянными спутниками каждой представительницы прекрасной половины, вынашивающей малыша.
Вместе с этим дайкон уменьшает симптомы и насыщает ослабший женский организм полезными витаминами, селеном и кальцием.
Дайкон: противопоказания
Невзирая на огромную пользу дайкона для организма человека, в ряде случаев этот корнеплод все же может нанести и вред.
Польза и вред дайкона являются частым предметом обсуждения сторонников нетрадиционной медицины и правильного питания. Дайконом называют разновидность редьки, получившей распространение в Японии. Овощ вывели путем селекции, взяв за основу азиатскую редьку Лоба.
Польза и вред дайкона
Слово «дайкон» переводят, как «японская редька». Овощ также называют «большим корнем». Такое название ему присвоили из-за больших размеров плодов. В длину они могут достигать 40 см, а по весу – 700 г. Овощ отлично растет в условиях умеренного климата.
Он обладает ярко выраженным ароматом и горчичным привкусом. Корнеплод входит в повседневный рацион японцев. Его употребляют как в свежем, так и в приготовленном виде. Такой спрос обусловлен следующими полезными свойствами дайкона:
- профилактика респираторных заболеваний за счет фитонцидных свойств;
- нормализация состояния нервной системы;
- восстановление работы щитовидной железы;
- укрепление волос, ногтей и зубов;
- отбеливающее свойство;
- помощь в снижении веса;
- улучшение мозговой деятельности;
- лечение кожных заболеваний;
- диуретическое и слабительное воздействие на организм;
- укрепление иммунитета;
- улучшение состава семенной жидкости;
- нормализация мочеиспускания.
Дайкон оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В первую очередь он восстанавливает иммунную систему, восполняя запас витаминов и минеральных веществ в организме. В народной медицине его часто используют для устранения похмельного синдрома. Корнеплод способен выводить из организма токсические вещества, образованные в результате распада этилового спирта. Кроме того, он купирует воспалительный процесс и помогает справляться с инфекционными заболеваниями. Целебный овощ часто вводят в рацион, в рамках соблюдения лечебной диеты. Он помогает организму быстрее восстановиться после перенесения серьезных заболеваний или хирургического вмешательства.
Польза дайкона для организма человека выражается в богатом витаминном составе. Но при чрезмерном употреблении продукта даже витамины могут наносить вред здоровью. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и различных кислот. За счет них продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительных органов. Может возникнуть расстройство стула, тошнота и боль в животе.
Предупреждение! В некоторых случаях на фоне переедания развивается аллергическая реакция.
Химический состав корнеплодов дайкона
Польза и вред редьки дайкон для здоровья определяются в индивидуальном порядке. В большинстве случаев продукт оказывает исключительно положительное воздействие на все жизненно важные механизмы. Это объясняется его богатым химическим составом. В него входят:
- аскорбиновая кислота;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- витамины H, A и C;
- ретинол;
- марганец;
- медь;
- хлор;
- сера;
- селен.
Антибактериальное действие японской редьки достигается за счет содержания фитонцидов. Высокая пищевая ценность обусловлена присутствием в составе полезных ферментов, запускающих обмен веществ. Очищающую функцию выполняет клетчатка, присутствующая в дайконе, в большом количестве. В дайконе также присутствуют ферменты, облегчающие процесс усвояемости продуктов с высоким содержанием крахмала. Благодаря содержанию большого количества изойордановой кислоты продукт препятствует возникновению злокачественных новообразований.
Витамины в дайконе
Главная польза редьки дайкон для организма заключается в восполнении запаса витаминов. Благодаря этому происходит активизация защитных сил организма. Он становится менее восприимчивым к различным заболеваниям. Особенно важным считается присутствие в составе витамина C. Он крайне необходим организму в сезон простуды, так как оказывает стимулирующее воздействие на иммунные процессы.
Микро- и макроэлементы
Микро- и макроэлементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Восполняя их уровень, японская редька снижает риск развития различных заболеваний. Считается, что ежедневное употребление сока из корнеплода помогает нормализовать работу печени и почек. Это происходит благодаря ускорению выработки ферментов в организме.
Присутствие в составе дайкона магния обеспечивает нормализацию работы нервной системы. В результате этого снижается раздражительность и активизируется мозговая деятельность. Восполнение запасов йода с помощью корнеплода исключает вероятность развития заболеваний щитовидной железы. Благодаря содержанию кальция продукт оказывает укрепляющее воздействие на зубы и костную систему. Вдобавок к этому улучшается состояние кожи и волос.
Калорийность дайкона
Калорийность редьки дайкон составляет 21 ккал на 100 г продукта. Это делает корнеплод абсолютно безвредным для фигуры. Его разрешают употреблять в пищу, в рамках диетического питания. Количество углеводов в дайконе составляет 4,1 г, белков – 1,2 г. Жиров продукт не содержит.
Гликемический индекс дайкона
Больным сахарным диабетом необходимо знать, какой гликемический индекс (ГИ) продукт имеет. Это позволяет контролировать уровень сахара в крови. ГИ японской редьки составляет 15 единиц, что считается вполне допустимым. Поэтому дайкон при сахарном диабете 2 типа незапрещен к употреблению. Наоборот, он помогает контролировать уровень сахара и улучшать обмен веществ.
Замечание! Чем дольше продукт храниться в холодильнике, тем более горьким становится его вкус. Но при этом улучшается функция ферментов, присутствующих в его составе.
Чем полезен дайкон для организма
Присутствие японской редьки в рационе помогает поддерживать витаминно-минеральный баланс. Кроме того, продукт является мощным антиоксидантом, способствующим выведению из организма свободных радикалов. Он способствует улучшению зрения и укреплению костной ткани, а также препятствует старению организма. При правильном использовании продукт оказывает положительное воздействие на все системы жизнеобеспечения. Его используют не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний.
Чем полезен дайкон для женщин
Японская редька очень полезна для женского здоровья. Она положительным образом сказывается на фигуре и работе репродуктивной системы. Добавление корнеплода в рацион ускоряет процесс расщепления жира и улучшает обмен веществ. Перед наступлением менструации он улучшает самочувствие и помогает бороться с повышенной нервозностью.
Содержание большого количества витаминов и минералов в продукте избавляет от необходимости принимать витаминные добавки. Включение редьки в рацион позволяет нормализовать менструальный цикл, особенно в том случае, если проблема спровоцирована нехваткой йода. Кроме того, женщины часто используют корнеплод для создания лечебных масок, для волос и кожи. Он позволяет держать кожу в тонусе, предотвращая появление видимых возрастных изменений.
Чем полезен дайкон для мужчин
Для мужчин польза дайкона выражена в улучшении работы репродуктивной системы. Овощ считается эффективным афродизиаком. Поэтому его обязательно следует съедать в составе овощных салатов. Полезные элементы, входящие в состав японской редьки, стимулируют приток крови к органам малого таза. Это снижает риск развития воспалительного процесса и нормализует потенцию.
Корнеплод также помогает мужчинам контролировать свой вес, что особенно актуально для тех, кто занимается спортом. Клетчатка в составе дайкона ускоряет усвояемость белка. Это положительным образом сказывается на скорости набора мышечной массы.
Чем полезен дайкон для детей
Дайкон может разнообразить и детский рацион. Его разрешено давать ребенку с 3-х лет. Чтобы избежать негативного воздействия корнеплода на слизистую пищеварительных органов, корнеплод натирают на терке и смешивают с подсолнечным маслом. В первый прием рекомендуется давать детям не более 1 ч. л. дайкона. Необходимо наблюдать за реакцией организма. Если возникнет аллергия, от дайкона следует отказаться.
Если организм ребенка никак не среагировал на введение нового продукта в рацион, можно постепенно увеличивать суточную дозировку до 100 г. Желательно давать продукт ребенку во время обеда. Полезное воздействие на формирующийся организм заключается в следующем:
- укрепление костей и зубов;
- нормализация обменных процессов в организме;
- торможение инфекционных процессов;
- улучшение процесса кроветворения;
- восстановление работы сердца;
- улучшение моторики кишечника;
- мочегонное действие.
Можно ли дайкон беременным и при грудном вскармливании
Дайкон часто назначают беременным в целях избавления от отечности, так как он обладает мочегонным действием. Помимо этого, он помогает предотвратить нехватку кальция и облегчить симптомы токсикоза. При грудном вскармливании дайкон разрешено употреблять только в том случае, если ребенку исполнилось 3 месяца.
Дайкон для похудения
Как употреблять дайкон в пищу
Существует несколько вариантов употребления дайкона в пищу. Самый распространенный подразумевает добавление тертой редьки в овощные салаты. Продукт также отлично дополняет нежирные сорта мяса. В некоторых случаях на его основе готовят витаминные супы. На зиму его маринуют и консервируют. По вкусовым качествам корнеплод отлично сочетается с:
- грушей;
- творогом;
- медом;
- сыром;
- кунжутом;
- орехами.
В продаже встречается не только корнеплод, но и его листья с побегами. Они содержат такое же количество полезных веществ. Из-за короткого срока хранения купить их можно далеко не везде. Листья принято добавлять в овощные салаты и супы.
Чтобы минимизировать раздражающее воздействие на пищеварительную систему, дайкон употребляют в виде смузи или сока. Его рекомендуется пить перед выполнением физических упражнений, чтобы ускорить процесс сжигания жира. Выпивать больше 1 ст. сока в день нежелательно.
Применение дайкона в народной медицине
Дайкон пользуется спросом не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его принимают внутрь и наносят локально на кожу. Дайкон эффективно избавляет от кашля и других симптомов простудных заболеваний. Сок корнеплода, смешанный с медом, способствует отхождению мокроты и облегчает процесс дыхания.
При похудении японскую редьку используют в целях утоления голода и активации обменных процессов. Она улучшает усвояемость пищи, препятствуя отложению жира.
При ревматизме и радикулите кашицу из дайкона наносят на проблемную область, на несколько часов. Это позволяет устранить боль и дискомфортные ощущения. При подагре дайкон перед нанесением на проблемные зоны смешивают с медом. Такие манипуляции помогают продлить период ремиссии и укрепить организм во время обострения заболевания. Японская редька способна выводить из организма лишнюю соль и нормализовать работу суставов.
Корнеплод также отличается способностью ускорять регенерацию тканей. Это позволяет справляться с трещинами и царапинами на коже. При трофических язвах измельченную редьку смешивают со сливочным маслом. Очень часто дайкон используют для очищения печени. Он выводит из нее токсины и лишний холестерин. В результате этого нормализуется процесс пищеварения и исчезает тяжесть в правом подреберье.
Использование дайкона в косметологии
В косметологических целях продукт нередко применяют для создания масок, избавляющих от пигментных пятен и веснушек. Эффект достигается за счет отбеливающих свойств корнеплода. В этом случае достаточно подержать кашицу из дайкона на коже в течение 15-20 минут.
Овощ часто применяют для устранения акне и угревой сыпи. Перед нанесением на кожу измельченный корнеплод смешивают с соком алоэ или сметаной. Сок дайкона часто используют вместо косметического тоника. Он оказывает антибактериальное действие, что актуально для профилактики различных высыпаний. Лечебный тоник снижает количество морщин и повышает упругость кожи. Домашние процедуры с использованием дайкона рекомендуется делать 1-2 раза в неделю.
Кашицу из корнеплода зачастую используют для улучшения структуры волос. Ее распределяют по прядям и оставляют на 20-25 минут. Регулярное применение такой маски обеспечивает появление блеска на волосах и усиление их роста.
Противопоказания к дайкону
В некоторых случаях желательно ограничивать употребление овоща. Это поможет сохранить здоровье, избежав нежелательных реакций со стороны организма. К противопоказаниям относят следующее:
- язва желудка;
- заболевания почек;
- нарушение работы печени;
- повышенная кислотность желудка.
Излишнее употребление дайкона грозит развитием аллергической реакции. Чаще всего она проявляется в кожных высыпаниях. Поэтому корнеплод необходимо употреблять строго в терапевтических дозах. Также существует вероятность возникновения диареи и вздутия живота. Если у человека имеются заболевания пищеварительной системы, дайкон может спровоцировать боли в животе. Такое случается при употреблении корнеплода на голодный желудок.
Важно! Длительность терапии с использованием дайкона не должна превышать 3 месяца.
Заключение
Польза и вред дайкона зависят от способа и длительности использования продукта. При правильном применении продукт насыщает организм полезными веществами, тем самым заметно улучшая состояние здоровья. Медики рекомендуют употребление продукта в пищу на регулярной основе.
Похожие записи
Нет похожих записей.
Японская, она же китайская, редька дайкон — подвид посевной редьки. Иногда ее называют белой редиской, а если перевести название с японского, получится «большой корень», что заслуженно — корнеплод вырастает в длину до нескольких десятков сантиметров, а весом обычно бывает не менее полкилограмма.
Внешне сорта, распространенные в России, походят на белую морковку-переростка, а вот японцы выращивают сорта с корнеплодом, походящим на белую репку, с розовой мякотью.
Принадлежность к сорту определяется формой корнеплода, который может быть в виде моркови или репы, округлым, коническим, цилиндрическим, походить на эллипс или веретено. Диаметр корнеплода бывает от 2 до 25 см.
О белой редьке или редиске — дайконе — мы и хотим вам рассказать: каковы калорийность, польза свежего дайкона для организма человека, полезные свойства корня для мужчин, женщин и детей, возможный вред, есть ли противопоказания, поделимся вкусными рецептами.
Как выбрать хороший овощ
Он должен быть очищен от земли, чтобы было видно сам плод , поверхность должна быть гладкой, без червоточин и поверхностных дефектов, упругой.
Если продукт транспортировался и хранился неподобающим образом, он может завять. Его будет неудобно очищать от кожицы и трудно натирать на терке.
Мякоть будет сухая, а поскольку часть влаги испарится, горечи, содержащиеся в корнеплоде, будут проявляться резче.
Никаких других требований к корнеплоду нет . Его нужно осмотреть точно также, как осматривают картофель, капусту, морковь, свеклу.
Другого способа оценить качество покупки нет, но внешнего осмотра бывает достаточно, чтобы оценить качество.
Сравнение: какая редька полезнее
Дайкон недаром популярен в России. Этот урожайный скороспелый овощ обладает по сравнению с родственниками — редькой и — более нежным вкусом .
У него практически нет специфической горечи многих крестоцветных. Дайкон не содержит горчичных масел.
Растворять камни в почках и печени из всех овощей способны только редька, дайкон и хрен, но редька и хрен обладают слишком резким вкусом и не каждый сможет их есть. Дайкон же почти не содержит остроты и многим приходится по вкусу.
Мякоть этого корнеплода (в отличие от редьки и редиса) по мере роста не грубеет, небольшая острота у молодых растений постепенно исчезает, а содержание витамина C увеличивается.
Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс
Калорийность редьки дайкон невысока — всего 21 ккал на 100 г.
В этом объеме сдержится:
- 1,2 г белков;
- 4,1 г углеводов;
- жиров нет.
Гликемический индекс овоща всего 15 единиц.
Наряду с низкой калорийностью у него очень полезный для здоровья состав:
- обилие клетчатки;
- гликозиды;
- витамины C (в большом количестве), A, B, H, PP;
- незаменимые аминокислоты;
- пектины;
- энзим (фермент), способствующий перевариванию крахмалистой пищи;
- бактерицидные вещества.
О пользе редьки дайкон для здоровья и потенциальном вреде, калорийности и составе, полезных свойствах и противопоказаниях расскажет программа «Жить здорово!»:
Чем полезен для здоровья
«Большой корень» способен выводить из организма радионуклиды — вот чем полезна редька дайкон.
Сочетание в съедобной части растения гликозидов, фитонцидов и белковых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий, способность очищать почки и печень, растворять камни делают его ценным компонентом природной аптеки здоровья.
На организм это растение оказывает разностороннее влияние:
Особенности влияния на организм
Этот овощ — не волшебная палочка, избавляющая от массы проблем, но регулярное включение его в рацион постепенно нивелирует многие болезни.
Индивидуальных опасностей он внутри себя не скрывает, есть общие противопоказания.
Главное — умеренность , потому что вкус у японской редьки, хоть и мягкий, но все же она принадлежит к семейству крестоцветных, многие представители которых — нелегкая пища для слабых желудков.
Для взрослых мужчин и женщин
Полезные свойства овоща помогают представителям обоих полов.
Антибактериальное и антивирусное воздействие фитонцидов поддержит здоровье в пору эпидемий и сезонных простуд, а при респираторном заболевании поможет быстрее выздороветь.
Чем полезен дайкон для организма мужчин и женщин: при регулярном употреблении этого овоща в пищу у представителей обоих полов усиливается либидо, у мужчин повышается потенция .
Ученые объясняют это тем, что организм очищается, выводятся засоряющие его элементы, повышаются жизненные силы.
Поэтому дайкон, хоть и несколько опосредованно, стоит на страже здоровья женщин и мужчин, даже вносит посильный вклад в улучшение семейных отношений.
Для беременных и кормящих
Дайкон — отличное мочегонное средство . Содержащиеся в нем калийные соли способствуют выведению из организма лишней жидкости, что важно для женщин в положении, когда отеки становятся постоянными спутниками беременных.
Вместе с излишками жидкости из организма удаляются шлаки и токсины.
Как и другие крестоцветные, японская редька — источник кальция, а поддержка костной системы и зубов очень важна для беременной женщины.
Ведь в этот период ее организм делится питательными и структурными веществами с растущим плодом.
Для детей
Дать ребенку попробовать дайкон можно не раньше, чем ему исполнится 3-4 года .
Этот экологически чистый корнеплод, не впитывающий из почвы соли тяжелых металлов, заслуживает стать частью ежедневного детского рациона.
Заставлять ребенка есть дайкон не стоит: это не единственный полезный овощ, который можно приобрести или вырастить на своих грядках.
Если же малышу понравится сочная белая редька, нужно следить, чтобы он не переел , не забил кишечник и желудок слишком большим количеством клетчатки.
Нескольких ломтиков в день будет достаточно. Малышам нравятся салатики и просто кусочки свежего овоща, отрезанные от корнеплода.
Противопоказания к употреблению — запреты лечащего врача при проблемах со здоровьем, несовместимых с употреблением дайкона.
По совету специалиста присутствие белой редьки в рационе маленького члена семьи сводится к минимуму или вовсе исключается.
Для пожилых
Из-за обилия в составе клетчатки, дайкон пожилым людям нужно есть осторожно . Пищеварение с возрастом слабеет, появляются заболевания.
Но есть альтернатива — вместо мякоти дайкона можно использовать его сок. Это легкое слабительное и мочегонное средство, что для пожилых людей будет ценным качеством.
Хорошо, если часть ежедневных таблеток они смогут заменить натуральным продуктом. У тех, кто регулярно выпивает вечером сок дайкона, утром кишечник легко очищается естественным образом.
Потенциальная опасность
Опасность — не столько в продукте, сколько в неумеренном его потреблении.
Возможная проблема — обилие клетчатки в составе .
Прямые противопоказания — только язвенные заболевания и . Противопоказан он также при , проблемах со щитовидной железой, мочекаменной болезни.
При наличии перечисленных и сопутствующих заболеваний включать продукт в рацион можно только после консультации с врачом .
Употребляется овощ в свежем виде . В нашей стране его принято подавать, очистив кожицу, натерев на мелкой терке, слегка приправив растительным маслом и присолив. В Японии же его тушат, варят и даже сушат.
Если корнеплод слишком большой, можно часть отрезать и использовать в пищу, а оставшуюся часть хранить в полиэтиленовом пакете отсека для овощей холодильника. Так его можно держать до 2 недель.
Дайкон набирает популярность, поскольку лишен резкой горечи редьки. Полезнее всего есть его в свежем виде , а можно тушить, заправлять им супы, засаливать, мариновать.
Салаты из этого корнеплода хорошо сочетаются с крахмалистой пищей, поскольку дайкон содержит фермент, способствующий расщеплению крахмалов в ЖКТ.
В мякоти овоща нет компонентов, способных вызывать аллергию , поэтому блюда с его добавлением хорошо переносят многие, если к тому нет других противопоказаний.
Обилие клетчатки и низкая калорийность делают японскую редьку идеальным продуктом для желающих похудеть.
В кулинарии
Одних только салатов с дайконом существует несколько десятков. Он сочетается с зеленью и другими овощами , грецкими орехами, медом, вареными яйцами.
Заправку для таких салатов делают со сметаной, лимонным соком, майонезом, растительным маслом, уксусом, соевым соусом.
Если целый овощ способен долго храниться в холодильнике, то натертый лучше сразу же съесть , потому что при соединении с солью он вскоре истекает соком и салат становится водянистым.
Вот несколько простых блюд, в которых один из компонентов — этот белый корнеплод.
Сэндвич с икрой . Отрезать два тонких кружочка от очищенного овоща, прослоить их икрой трески. Получится оригинальная закуска, которая может украсить фуршетный стол.
Китайский суп . Довести до кипения куриный бульон (2 стакана) и засыпать в него 75 г натертого на терке для корейской морковки дайкона.
Убавить огонь, чтобы жидкость слегка кипела, выдержать так 5 минут, посолить, поперчить, вылить в сервировочную тарелку, добавить ложечку и половину стебля нарезанного соломкой .
Салат с тунцом . Дайкон натереть на крупной терке, смешать с нарезанной , промять, слить лишнюю влагу, добавить треть баночки консервированного тунца, измельченного вилкой.
Залить соусом, смешанным из столовой ложки белого винного уксуса, чайной ложки сахара, 2 чайных ложек , 2 г молотого перца.
Молодые листочки можно использовать в салатах: в них повышенное содержание витамина C.
Японский салат с дайконом, видеорецепт:
Для похудения
Хоть одним дайконом сыт и не будешь, но люди с избыточным весом могут включать его в рацион как замену более калорийным блюдам.
Клетчатка и микроэлементы обеспечат организму поддержку и очищение , а заодно избавят от вредного холестерина.
Отличным детокс-средством станет сок белого корнеплода .
Выпивая по половине стакана после ужина, можно стимулировать потерю веса за счет удаления из организма излишков жидкости, легкого опорожнения кишечника, избавления от плохого холестерина.
Этот густой напиток не только стимулирует метаболизм, но и выведет из организма вредные вещества.
Для лечения болезней, в народной медицине
Корнеплоды очень сочные, поэтому получить из них сок не составляет особого труда. Народная лечебница предлагает рецепты, в которых используется мякоть и сок растения.
При аритмии японскую редьку натереть на терке, добавить сахар-песок и дождаться, пока выделится сок. Его нужно перед едой употреблять по столовой ложке трижды в день.
При диабете небольшой кусочек корнеплода очистить от кожицы, выжать сок, слить в стеклянную баночку, хранить в холодильнике не более суток. Неиспользованные остатки выливать и делать новую порцию.
Принимать по 2 ст. ложки трижды в день после еды. Рекомендуется для избавления от плохого холестерина и поддержания уровня глюкозы в крови на требуемом уровне.
Для ускорения процесса разжижения мокроты трижды в день употреблять по 50 г сока корнеплода, смешав его с медом. Этот напиток также позволит эффективнее избавляться от вирусов и бактерий, укрепит органы дыхания.
При малокровии натереть на терке , и японскую редьку, перемешать, поместить в духовку при самой низкой температуре на три часа.
Детям давать дважды в день по чайной ложке смеси перед едой, взрослым — по столовой ложке трижды в день. Курс — не менее 2 месяцев.
В косметологии
Все проблемы с кишечником сразу же отражаются на коже лица и тела, а дайкон, вычищающий, как щетка, из кишечника все лишнее , косвенно борется и за чистоту кожных покровов любителя белой редьки, сок которой обладает отбеливающим эффектом.
Для улучшения состояния кожи лица кашицу из натертого на мелкой терке корнеплода нанести на лицо и держать 20 минут.
Для сухой кожи добавить несколько капель растительного масла, для чувствительной — немного сметаны, для жирной — сок алоэ.
Для улучшения цвета кожи, повышения упругости утром протирать лицо ватным диском, смоченным соком корнеплода. Дать коже высохнуть естественным образом, затем сполоснуть лицо прохладной водой, нанести ежедневный крем.
Часто люди не покупают дайкон, так как не знают, что из него можно приготовить. Но этот овощ не требует особых кулинарных умений . Достаточно очистить кожицу и натереть его на терке, добавить немного растительного масла — и вот уже готов аппетитный, полезный салат.
Кроме приятного вкуса, овощ обладает массой полезных качеств, оздоравливая организм, помогая справляться с болезнями, избавляться от токсинов.
А если приложить немного усилий и сделать маску для лица, кожа засияет молодостью и свежестью, станет упругой, очистится от прыщиков.
Вконтакте
«Миноваси» и «Большой бык», «Дубинушка» и «Японский белый длинный», «Дракон» и «Токинаси», «Аокуби», «Сакурадзима»… Что и говорить, для человека, посвященного в таинства огородной жизни, всё это звучит, как музыка «высших сфер». Ведь речь идёт, пожалуй, об одном из самых любимых овощей, пришедших к нам за последние десятилетия. О дайконе!
С дальневосточным акцентом
Итак, дайкон, то есть «большой корень», если перевести название с японского. Это – корнеплодный овощ, относящийся к семейству капустных (подвид – редька посевная).
Интересна история появления его на свет. Оказывается, дайкон удалось получить японским аграриям в далёком прошлом путем, своего рода, селекции от азиатской редьки – лобо, произраставшей на территории современного Китая. Поэтому вполне закономерно, что сегодня дайкон в народе называют японской или китайской редькой.
Согласно статистике, сейчас дайкон занимает лидирующие позиции в Японии среди всех овощных культур, а также является ежедневным овощным блюдом в рационе японской семьи.
Его используют в салатах, в качестве гарнира для сашими, натто (блюдо из забродившей сои), для жареной рыбы. Полезный овощ японцы используют для приготовления супа мисо, а также он подается с тушеным мясом.
Кроме того, японская редька ныне активно выращивается в странах Юго-Восточной Азии, в Европе, Америке. В последние годы дайкон оценили и российские любители-огородники, что отнюдь не удивительно.
Дайконы бывают разные
Ведь при хорошем уходе дайкон бывает довольно приличных размеров – длина белого корнеплода достигает 60 сантиметров и более. Масса обычно составляет около 500 граммов, а у некоторых сортов – и нескольких килограммов.
На сегодня выведено огромное количество сортов дайкона, отличающихся и по форме, и по размеру. Среди самых популярных у россиян можно отметить такие сорта, как «Миноваси», «Японский белый длинный», «Клык слона», «Дубинушка», «Белый бык», «Саша», «Дракон» и другие.
Любит нейтральные, рыхлые почвы
Японская редька предпочитает нейтральные, слабощелочные, рыхлые почвы. Другой важной особенностью является то, что дайкон – это растение длинного светового дня. Поэтому, если продолжительность светового дня превышает 13 часов, то овощ формирует цветочную стрелку и семена, а не корнеплод.
Вегетативный период у дайкона составляет порядка 60 дней. И учитывая все эти особенности японской редьки, самое лучшее время посадки её семян – вторая и даже третья декада июля. Для богатого урожая на зиму!
Хотя, в плане эксперимента, любители-огородники могут попробовать посадить дайкон и ранней весной, но только для летних овощных блюд.
Чем же ценен сей продукт? Каковы польза дайкона для здоровья?
В отличие от черной редьки, редиса в этом корнеплоде нет горчичных масел. Его можно хранить несколько месяцев, при этом содержание полезных веществ в нем отнюдь не уменьшается.
А их здесь действительно немало. Так, японская редька богата столь полезными для человеческого организма веществами, как жирорастворимые витамины А и Е, полная «линейка» витаминов группы В.
Не обошлось здесь и без знаменитого витамина С и никотиновой кислоты. Имеются каротины, ферменты, энзимы и грубая клетчатка.
Японская редька обладает богатым набором полезных микроэлементов. Есть в ней железо и калий, цинк и кальций, фтор, фосфор, медь.
При этом дайкон обладает свойством не пускать внутрь соли тяжелых металлов и радионуклидов, не накапливать токсичные соединения. То есть, в плане экологии это растение – абсолютно безвредный продукт.
Поскольку овощ содержит селен и фитонциды, то польза дайкона для организма состоит в повышении его сопротивляемости к простудным и инфекционным заболеваниям. Его антиоксиданты борются с атеросклерозом.
Корнеплод используют при профилактике гипофункции щитовидной железы. Изойордановая кислота, находящаяся в японской редьке, препятствует онкологическим процессам.
Также польза редиса дайкон состоит в том, что он – низкокалорийный продукт. А это очень актуально в плане снижения веса и борьбы с диабетом. Благодаря клетчатке, японская редька помогает проводить профилактику в отношении опасных кишечных недугов.
Если говорить о пользе дайкона для мужчин, то здесь важно отметить, что он эффективно устраняет симптомы похмелья, улучшает аппетит. Более того, употребление этого овоща усиливает потенцию и сексуальное влечение у мужчин.
В свою очередь, польза дайкона для женщин состоит в том, что он очень полезен для будущих мам. Он позволяет снизить признаки токсикоза и отеков в период вынашивания ребенка. Дайкон обеспечивает женщину и её будущего ребенка витаминами группы В, селеном и кальцием.
Проблемы, проблемы…
Однако, как это часто бывает, у столь «позитивного» овоща встречаются и определенные недостатки, ограничения. Дело в том, что редька дайкон вредна, прежде всего, людям страдающим недугами желудочно-кишечного тракта.
Её категорически запрещено употреблять больным с язвой желудка, колитом, гастритом, метеоризмом. Поскольку грубая клетчатка сильно раздражает и без того сильно раздраженные, больные органы.
Даже абсолютно здоровому человеку не стоит сильно переедать дайкон, поскольку это грозит болями в животе, рвотой, ознобом и диареей. Не полезна японская редька при подагре, при заболеваниях почек.
И всё-таки дайкон
А ещё известно, что специалисты по карвингу (по искусству резьбы по овощам) любят вырезать из дайкона забавные фигурки, цветы.
Так что, зная все плюсы и минусы (ограничения) японской редьки, этот овощ можно с успехом добавлять в свой рацион питания. И даже творить из него что-нибудь такое, загадочное.
Фото дайкона
Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис или лобо, очень популярен в блюдах азиатских кухнях. Этот вкусный и полезный овощ с виду напоминает большую и объемную морковь белого цвета. Он имеет ряд преимуществ, однако может преподнести и неприятные сюрпризы для тех, кто не знает, как его употреблять. Поэтому давай разберемся, что собой представляет дайкон, польза и вред которого должны быть тщательно изучены перед тем, как он попадет к тебе на стол.
Что такое дайкон?
Как ты уже поняла, дайкон является разновидностью редиса. В сыром виде он имеет сладковатый и слегка пряный, но не горький вкус, так как в нем отсутствуют горчичные масла. Зелень же, наоборот, очень острая, однако при приготовлении становится более нежной. Дайкон мягче обычной красной редьки, но при этом очень хрустящий и сочный. Запах, как правило, зависит от сорта корнеплода, причем некоторые разновидности имеют более ярко выраженный аромат.
Дайкон считается зимним редисом, ведь он растет медленнее, чем весенние сорта. Его высевают в середине-конце лета и собирают в прохладную погоду. Помимо пищи дайкон также применяется в наружном лечении и косметологии.
Преимущества дайкона
Этот овощ ценится за витаминный состав, насыщенность макро- и микроэлементами, что в совокупности и составляет полезные свойства дайкона. Японская редька содержит практически полный букет минералов, необходимых для отличного иммунитета. В его составе есть калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера. Многие из этих элементов работают на клеточном уровне, способствуя общему здоровью.
Кроме этого, польза дайкона в том, что он помогает лучше усваивать продукты с большим количеством крахмала, сдерживает развитие бактерий, чистит организм от шлаков, а при регулярном употреблении выводит ненужную жидкость и вредный холестерин.
Он также является хорошим источником йода, витаминов группы В, а витамина С в нем аж 30 мг на 100 г, что составляет 27% от рекомендуемой суточной нормы. Дайкон также содержит активный фермент мирозиназа, который может помочь предотвратить некоторые формы рака.
При полном отсутствии жиров калорийность дайкона очень низкая, всего 18-21 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.
Вред дайкона
Каким бы полезным ни был этот овощ, у него есть свои противопоказания. Прежде всего данный корнеплод не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ, так как большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, оказывая дополнительную нагрузку на желудок и кишечник.
Категорически нельзя употреблять дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред японского редиса при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.
Как употреблять дайкон?
Дайкон можно есть как в сыром, так и вареном или тушенном виде. Как правило, перед употреблением его очищают, но это необязательно, ведь шкурка белого редиса вполне съедобна. Корень дайкона можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или приготовления хрустящих и пряных маринадов, измельчать для салатов, тереть на терке для бутербродов или использовать в ряде супов, тушеных блюд и соленой выпечке.
Его зелень также можно добавлять в различные холодные и горячие блюда. А свежие побеги дайкона (каиварэ) являются популярным гарниром для салатов, овощных роллов и суши.
Простые и вкусные рецепты с дайконом
Отличный вариант завтрака или здорового перекуса для веганов и не только — боул со свежими овощами, зеленью и авокадо.
Тебе понадобится:
Для начинки:
- 200 г очень твердого сыра тофу
- 1 крупный дайкон
- 1 средний огурец
- 1 средняя морковь
- 2 красные редиски
- ½ авокадо
- ¼ чашка кинзы
- 1 лук-шалот
- 2 ст. л. обжаренных орехов кешью
- оливковое масло
- морская соль
- дольки лайма и листья мяты для сервировки
Для заправки:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 маленьких зубчика чеснока
- 4 ч. л. свежего сока лайма
- 4 ч. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. тростникового сахара (можно заменить сиропом клена или агавы)
- ¼ стакан воды
- 1½ ст. л. масла из орехов кешью (или арахисового)
Приготовление:
- Разогрей духовку до 200°C. Застели противень пергаментной бумагой и выложи нарезанный крупными кубиками тофу. Сбрызни небольшим количеством оливкового масла и присыпь щедрой щепотки соли. Выпекай в течение 15-17 минут до образования золотистого цвета по краям. Вынь из духовки и дай остыть.
- Сделай заправку. В небольшой миске смешай соевый соус, измельченный чеснок, сок лайма, рисовый уксус, сахар и воду. Затем добавь масло кешью и хорошо перемешай. Приправь по вкусу и отложи в сторону.
- С помощью спирализатора нарежь дайкон и огурец на тонкую «лапшу», а морковь — тонкими ломтиками.
- Далее сформируй боул: выложи овощную «лапшу» из дайкона и огурца, морковные ленты, кусочки обычной редьки, нарезанный кубиками авокадо, кинзу, лук-шалот, тофу и кешью.
- Подавай боул с соусом из масла кешью, украсив блюдо листьями мяты и дольками лайма.
Этот традиционный суп азиатской кухни очень прост в приготовлении и требует минимальный набор ингредиентов.
Тебе понадобится:
- 400 г говядины
- 1 большой дайкон
- сухие гребешки (по желанию)
- лук-порей по вкусу
- свежая петрушка или кинза для гарнира
Приготовление:
- В большой кастрюле отвари мясо до полуготовности.
- Промой и очисти белый редис, нарежь крупными кусками.
- Измельчи лук и зелень.
- Добавь все ингредиенты (кроме зелени) в мясной бульон, посоли по вкусу и добавь любимые специи. Доведи до готовности, как обычный суп. Готовое блюдо присыпь кинзой или укрась петрушкой и подавай к столу горячим.
Если любишь остренькое, попробуй приготовить этот вкусный салат из моркови и дайкона с простой заправкой из кунжутного масла.
Тебе понадобится:
- 1 дайкон среднего размера
- 1 морковь
- 1-2 тайских перца чили (можно заменить рубленым зеленым луком)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- горсть жареного кунжута
Приготовление:
- Очисти хорошо вымытый белый редис и морковь от кожуры и нарежь на тонкие «спагетти» с помощью спиральной овощерезки.
- Переложи их в глубокую ёмкость для салата, посыпь нарезанным тайским перцем чили (или измельченным зеленым луком для менее острой версии).
- Добавь сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и семена кунжута по вкусу, хорошо перемешай и перед употреблением дай настояться 10 минут, чтобы салат впитал вкус.
Приятного аппетита!
польза и вред, что это такое, описание, свойства, советы
Любопытный и еще не очень популярный на российских огородах овощ – дайкон, японская редька. Внешне дайкон напоминает белую морковку или репу, корнеплод может вырастать до нескольких килограммов. Иногда его называют китайской редькой или белым редисом. И если сравнивать по вкусу привычную нам черную редьку и дайкон, то вкус азиатского овоща покажется мягче, без жгучей горечи, чем-то средним между редькой и редисом. Мякоть сочная и не такая твердая, срок хранения дольше.
Он считается одним из самых безопасных овощей: не впитывает в себя пестициды, нитраты, прочие вредные вещества из грунта
Этот овощ широко употребляется в национальных кухнях разных азиатских стран: в Японии, в Китае, в Корее, во Вьетнаме. И такая популярность не случайна — «белый редис» содержит в себе массу полезных веществ.
Сорт дайкона-«репки» ярко-розового цвета на разрезеПольза дайкона
Химический состав дайкона – кладезь микроэлементов и витаминов А, группы В, С (до 48-50%), Е, К. Полезным для пищеварения овощ делает высокое содержание клетчатки. Калорийность составляет 18-20 ккал на 100 г.
Полезные качества дайкона для организма взрослого человека:
- улучшение аппетита;
- противомикробное действие, укрепление иммунитета, эффективен при простудах и инфекциях;
- избавление от бессонницы, укрепление нервной системы;
- нормализует работу печени, сердечно-сосудистой системы, за счет высокого содержания пищевых волокон отлично очищает кишечник;
- низкокалориен, а потому рекомендован для различных диет;
- относится к гипоаллергенным продуктам;
- отличное средство для профилактики сахарного диабета и нормализации показателя сахара в крови;
- оказывает мягкое мочегонное, желчегонное, потогонное действие.
Перемешанный с медом сок дайкона эффективен при лечении бронхита, кашля, трахеита. Используют его и для косметических целей. Например, втирание сока в корни волос укрепляет волосяных луковицы, стимулирует активный рост.
Летний салат с дайконом и редискойСчитается, что из всех «редьковых» разновидностей дайкон подходит детям лучше всего: он не оказывает такое раздражающее действие на слизистую желудка, но при этом обогащает организм ценными витаминами и другими полезными веществами. Однако начинать давать дайкон детям стоит только с трех лет, когда пищеварительная система малыша уже достаточно развита и крепка. Сделает вкус еще мягче, а переваривание безопаснее, натертый на терке корнеплод, заправленный сметаной или растительным маслом.
При термической обработке значительная доля полезных веществ теряется, дайкон рекомендовано употреблять в свежем виде
Противопоказания к применению
Неправильное или несвоевременное употребление дайкона способно нанести организму ощутимый вред:
- раздражение слизистой органов пищеварения;
- свежий овощ в больших количествах, блюда из тушеного и пареного дайкона могут вызвать метеоризм;
- противопоказано употреблять дайкон и блюда с его добавлением при обострении язвенных болезней, гастрита, гастродуоденита, панкреатита;
- активные вещества состава и клетчатка могут спровоцировать движение камней в почках и желчном пузыре.
Минимизировать негативное воздействие на организм помогут правильно подобранные продукты-компаньоны: куриное и говяжье мясо, яйца, сыр, творог, мед, овощи и зелень, из фруктов – цитрусовые и яблоки, орехи. Заправлять блюда из японской редьки предпочтительнее растительным маслом или соевым соусом, а не майонезом.
Сыроедческие рулетики с дайкономДайкон – полезный и неприхотливый в уходе овощ, который легко вырастить на приусадебном участке, не проблема также купить его на рынке или в супермаркете. Добавьте его в свой ежедневный рацион, если нет противопоказаний, и организм будет получать необходимые ему витамины и питательные вещества.
Вкус и польза для здоровья редиса Daikon
Те, кто употребляет редис Daikon, часто также получают пользу от его питательных и многих полезных свойств. Этот приятный на вкус овощ — еще одна причина того, что жители Японии считаются одними из самых здоровых на планете.
В Соединенных Штатах обыкновенная красная редька обычно используется в качестве второстепенного ингредиента в салате или в качестве красивого гарнира в качестве части изысканной трапезы в модном ресторане. Но дальний родственник, известный как редис Дайкон, гораздо чаще употребляется в его родной Японии, а также в большом разнообразии кулинарных методов.
Те, кто употребляет редис дайкон, часто также извлекают выгоду из его питательной ценности и многих полезных свойств. Этот овощ с приятным вкусом, вероятно, является еще одной причиной того, что жители Японии являются одними из самых здоровых на планете.
Что такое Дайкон?
Известный как крестоцветный овощ, связанный с брокколи, капустой и капустой, редис дайкон, как говорят, происходит из Средиземноморья. После того, как он распространился в Азии, он стал очень ценным ингредиентом. Дайкон выглядит как большой корень (на самом деле, дайкон означает «большой корень»), вкус дайкона не такой сильный или острый, как у американской красной редьки.Он хрустящий и по текстуре похож на азиатскую грушу. Его можно есть сырым или приготовить разными способами.
Польза для здоровья редиса дайкон
Редис дайкон — один из тех малоизвестных суперпродуктов, который чаще всего используется в качестве гарнира в суши-ресторанах. Но с очень низким содержанием калорий / холестерина и большим количеством клетчатки стыдно относить это к простому гарниру. Вместо этого рассмотрите эти преимущества для здоровья и множество способов употребления редиса.
Он очень богат витамином С, калием и фосфором.Кроме того, он содержит несколько полезных ферментов, которые помогают пищеварению, а также фитонутриенты, которые помогают бороться с раком.
И корень, и семена редиса дайкон здоровы. Они помогают укрепить иммунную систему и очищают кровь.
Способы готовить и получать удовольствие
Daikon можно нарезать небольшими полосками и помешивать жареным, вареным или сырым. Подавая его в сыром виде, не забудьте погрузить его в воду, пока не будете готовы подавать его, чтобы предотвратить окисление.В сыром виде редис действует как мочегонное и противоотечное средство. Вы даже можете комбинировать семена с имбирем и медом, чтобы улучшить пищеварение.
- Многие в Японии делают чай, смешивая небольшие кусочки дайкона с грибами шиитаке и водорослями (комбу). Затем выпейте его, чтобы снизить температуру и бороться с инфекцией.
- Еще одно старинное натуральное средство в Японии советует растереть одну столовую ложку дайкона в небольшом количестве соевого соуса. Его употребление очистит систему от лишнего жира и животного белка.
- А когда вы готовите его с водорослями, получается бульон, удаляющий отложения молочных продуктов.
Другие способы полакомиться редисом дайкон:
- Добавлять его в мисо-супы и тушеные блюда или смешивать с овощами.
- Измельчить, чтобы добавить в салаты и другие сырые овощные блюда или использовать в качестве салата из капусты.
- Медленное приготовление с другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок, а также с овощным бульоном и белком, чтобы приготовить восхитительное рагу.
- Это также один из основных ингредиентов дайкон моти, традиционного японского пирога, приготовленного из измельченного дайкона, рисовой муки, сушеных креветок и различных овощей.
Эту редиску можно найти практически в любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине. В некоторых обычных супермаркетах также может быть этот вкусный и полезный овощ для вашего удовольствия!
Дайкон Редис и его пробиотическая польза для здоровья
Редис дайкон часто упускается из виду как кулинарный инструмент на растительной основе, однако этот замечательный корнеплод является мощным ароматным ингредиентом, который приправляет или подслащивает любое блюдо.Кроме того, он очень универсален, его можно есть сырым или приготовленным, нарезать ломтиками в качестве гарнира или нарезать кубиками для приготовления.
Тем не менее, если мы собираемся сузить круг до лучший препарат , давайте сосредоточимся на мариновании!
Маринованная редька дайкон не только очень вкусна и богата питательными веществами, но также может быть полезна для добавления в салаты, добавления в более крупные блюда, добавления в супы или просто для употребления в сыром виде. Кроме того, маринованная редька дайкон также является отличным источником пробиотиков, улучшающих работу кишечника.Процесс маринования включает в себя период брожения, в ходе которого образуются здоровые микроорганизмы, которые при употреблении помогают заселить ваше тело и поддерживать его бесперебойную работу.
Хотите узнать больше! Читайте дальше, чтобы узнать о редисе дайкон и его мощных пробиотиках.
Что такое редис дайкон?Источник : matthiasboeckel / Pixabay
Редис дайкон известен под разными названиями, включая «белый редис, японский редис, китайский редис, озимый редис и луобо», а также редис из масличных семян и сосулек и произрастает в Китае и Японии.Наряду с разнообразием названий существует также множество видов редиса дайкон, которые могут «различаться по внешнему виду, цвету и вкусу». Хотя этот корнеплод обычно используется для приготовления пищи и его можно есть разными способами, включая сырые, вареные и маринованные, он также широко известен своими лечебными свойствами.
Различные типы DaikonКогда дело доходит до выбора любимого дайкона, важно знать, что у вас есть! И есть 6 различных сортов редиса дайкон на выбор.Вот краткое изложение, которое поможет вам разобраться в профилях вкусов и их использовании.
1. Белый МияшигеИсточник : Alexas_Fotos / Pixabay
Белый редис дайкон Миясигэ обладает «легким, слегка пряным вкусом» и прекрасной хрустящей текстурой. Эту редьку можно добавлять в жаркое и супы, но ее также можно мариновать или готовить, как любые другие ваши любимые овощи. Миясигэ белый «белый, у него цилиндрический корень, который вырастает от 16 до 18 дюймов в длину.”
2. KN-BravoИсточник : sallymommatown / Pixabay
Название может быть более военным, чем большинство овощей, но редис дайкон KN-Bravo — один из самых красивых корнеплодов. «Внутренний цвет этого редиса варьируется от бледно-фиолетового до белого с пурпурными прожилками», что делает его ярким дополнением к салатам, картофелю фри, рису и лапше. Внешняя оболочка KN-Bravo от фиолетового до светло-фиолетового цвета, корень может вырасти до 6 дюймов, и он имеет слегка сладкий вкус.
3. АльпийскийИсточник : Hans / Pixabay
Альпийский редис дайкон, известный как весенний редис, имеет «зеленую лопатку, восхитительную плотную белую мякоть и гладкую кожицу». Этот сорт вырастает от девяти до одиннадцати дюймов в длину и является «популярным выбором для приготовления кимчи — ферментированного овощного блюда». Кроме того, этот сорт «имеет более сладкий вкус, чем более длинные сорта дайкона».
4. Редис арбузИсточник : wenzlerdesign / Pixabay
Редис арбуз, также известный как «Ружье сердце» или «Красное мясо», — один из самых популярных видов редиса из семейства дайкон, происходящий из Китая как семейная реликвия.Этот сорт «имеет бледную зеленоватую кожуру, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть». В то время как другие виды редиса дайкон более сладкие, арбузный редис имеет только «слегка сладкий», но более острый вкус.
5. Японский MinowaseИсточник : Hans / Pixabay
Если вы хотите получить больше отдачи от вложенных средств, то вам стоит подумать о приобретении японской редьки Minowase daikon. Это самый крупный сорт и может вырасти до 24 дюймов в длину.Редис Minowase — чистый белый цвет с мягким «сладким вкусом и хрустящей текстурой» с более плотной мякотью. Этот японский редис дайкон известен как зимний сорт.
6. СюнкёИсточник : photosforyou / Pixabay
И последнее, но не менее важное, это редис дайкон Сюнкё. Эти редиски имеют цилиндрическую форму с «красной кожурой и белой мякотью», и они относительно небольшие, вырастая до пяти дюймов в длину. С учетом сказанного, Shunkyo упаковывает изюминку вкуса в небольшую упаковку, известную своим «огненным, но сладким ароматом и листьями с розовыми стеблями».”
Пробиотические преимущества маринованного редиса дайкон для здоровьяРедис дайкон хорошо известен своей пользой для здоровья. Частично это связано с привлекательным профилем питательных веществ, который включает в себя сверхнизкокалорийные и достаточные дозы витамина С, который также является мощным антиоксидантом! — и фолиевая кислота, важная для «роста клеток, производства красных кровяных телец и синтеза ДНК», а также умеренные дозы белка, клетчатки, кальция, магния, калия и меди.
Наряду с этими питательными веществами, редис дайкон является одним из лучших ингредиентов для приготовления ферментированных кимчи.Почему это важно? Ферментированные продукты являются одним из самых богатых природных источников полезных для кишечника пробиотиков.
Если вы не слышали о пробиотиках, это «живые микроорганизмы, которые при попадании внутрь приносят многочисленные преимущества для здоровья». Пробиотики могут быть в форме бактерий — наиболее распространенной разновидности — а также дрожжей. Ферментированные продукты полагаются на здоровые бактерии, которые вызывают чудесное брожение , что впоследствии делает их богатыми пробиотическими микроорганизмами.
Эти пробиотики очень полезны для здоровья!
1. Здоровье пищеварительной системыОдно из самых впечатляющих преимуществ пробиотиков для здоровья — это здоровье пищеварительной системы.
Например, пробиотики были связаны с борьбой с «синдромом раздраженного кишечника (СРК), распространенным расстройством пищеварения, уменьшением газов, вздутием живота, запорами, диареей и другими симптомами». Исследования также показали, что пробиотики оказывают благотворное воздействие «против воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит», и они могут бороться с инфекциями « Helicobacter pylori », которые являются одной из основных причин возникновения язвы и желудка. рак.”
2. Управление здоровым весомПомимо улучшения пищеварительной системы, пробиотики также помогают контролировать вес. Оказалось, что кишечные бактерии, на которые сильно влияют пробиотики, могут быть определяющим фактором, когда дело доходит до поддержания здорового веса. Фактически, ученые «считают, что кишечные бактерии играют важную роль в определении веса тела».
Исследование с участием 210 участников показало, что те, кто ежедневно принимал пробиотик « Lactobacillus gasseri », набрали 8 баллов.5 [процентов] потеря жира на животе за 12 недель ». В ходе исследования этих пациентов наблюдали после того, как они прекратили прием пробиотика, и было обнаружено, что «они набрали жир на животе в течение четырех недель».
3. Борьба с воспалениемХроническое воспаление тела связано с многими заболеваниями, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, и даже может быть фактором, способствующим развитию диабета. Хотя в этом направлении необходимы дополнительные исследования, текущие исследования показали, что «пробиотики уменьшают системное воспаление.Согласно обзору, опубликованному в журнале Functional Foods in Health & Disease под названием Пробиотики как регуляторы воспаления , «пробиотики могут косвенно влиять на воспалительную реакцию, устраняя источник провоспалительных стимулов, связанных с низкоуровневой эндотоксемией».
4. Повышение иммунной системыНекоторые из тех же факторов, которые заставляют пробиотики уменьшать воспаление, также делают их положительным фактором повышения силы вашей иммунной системы.Фактически, несколько конкретных штаммов в настоящее время исследуются, поскольку они усиливают иммунную функцию и могут «возможно [привести] к снижению риска инфекций, включая … простуду».
5. Борется с депрессией и тревогойНедавнее исследование — например, проиллюстрированное в статье Science Magazine под названием Доказательства того, что кишечные бактерии могут влиять на настроение, предотвращать депрессию — выявили невероятно тесную связь между кишечными бактериями и психическим здоровьем.В частности, было обнаружено, что штаммы пробиотиков « Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum , как было показано, уменьшают симптомы тревоги и депрессии у людей с клинической депрессией».
Рецепты с редисом дайкон
Приготовьте редис дайкон на кухне! Хотя эту прекрасную редьку можно добавлять сырой в салаты или варить в супах и тушеных блюдах, если вы хотите получить от нее максимальную пользу от пробиотиков, выбирайте традиционное кимчи! К счастью, в большинстве рецептов кимчи, естественно, используется редис дайкон, так что речь идет только о поиске вкусового профиля, который вам нравится.
Кимчи с пробиотиками и редисом дайконИсточник : Кимчи из огурцов
Когда дело доходит до получения всех этих замечательных пробиотических качеств из редиса дайкон, речь идет о ферментации. Один из самых традиционных способов ферментации редиса дайкон — это кимчи.
Это традиционное корейское блюдо создано из «овощей, чеснока, имбиря, перца чили, соли и рыбы». Тем не менее, для нас, веганов и любителей растительной пищи, просто откажитесь от рыбы! Эта смесь специй и овощей «маринуется и ферментируется, что изначально использовалось для консервирования овощей на зимние месяцы.«Хотя все рецепты кимчи различаются, — их сотни! — вы обычно используете капусту, — невероятно питательные крестоцветные овощи, — чудесную редьку дайкон, а также огурцы и зеленый лук. Если вы выберете традиционный вариант, вы получите ароматную смесь, в которой сочетаются сладкое, пряное и соленое!
Если вы готовы надеть кимчи, вот несколько забавных рецептов, которые помогут вам начать!
Имбирь и морковь Дайкон КимчиИсточник : имбирно-морковный дайкон кимчи
Рецепт Дайкон Кимчи с имбирем и морковью от Джессики Мейерс Альтман предлагает отличный способ включить редис дайкон в ваше ежедневное меню с добавлением пробиотических полезных свойств! Если кимчи кажется вам слишком сильным, этот салат станет отличным балансом.В нем есть прекрасные пробиотики кимчи, но есть и другие богатые вкусы, добавленные в смесь, включая пасту имбиря, моркови и чили. Отлично подходит для здорового и бодрящего обеда или даже в качестве гарнира на ужин.
Кимчи домашнего приготовления
Источник : Домашнее кимчи
Ищете что-то очень простое и традиционное? Этот домашний рецепт кимчи от Адама Меррина и Райана Альвареса понравится вам. Этот рецепт уже требует редиса дайкон — да! — поэтому никаких добавок не требуется.Сделайте огромную партию этого замечательного кимчи и либо ешьте по ложке в день, чтобы получить эти потрясающие пробиотические полезные свойства, либо смешайте с различными рецептами лапши, риса, салата или обертывания, чтобы получить немного острого вкуса на ежедневной основе.
Жареный рис кимчиИсточник : Жареный рис кимчи
Когда вы научитесь готовить кимчи из редиса дайкон, это отличный рецепт, который станет частью вашего еженедельного или ежемесячного меню! Этот рецепт жареного риса кимчи от Vegan Punks — супер вкусный, богатый питательными веществами, богатым пробиотиками и забавным блюдом, которое может смешать обычный распорядок дня.Хотя сначала это может показаться немного трудоемким — соус требует немного больше усилий — вы можете приготовить его большими партиями и просто держать под рукой. Кроме того, это означает, что вы можете использовать этот супервкусный соус и в других смесях!
Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!Источник: Летние роллы Дайкон с авокадо и зеленью
Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.
Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это самый крупный ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.
Вот несколько отличных ресурсов для начала:
Чтобы получать больше материалов о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать насЕда из земли: корнеплоды
Корнеплоды — это именно то, что следует из названия… корень растений. Каждый корнеплод имеет свой уникальный набор преимуществ для здоровья; все они богаты клетчаткой и питательными веществами. Давайте посмотрим на два распространенных корневых овоща (морковь и свекла) и два менее распространенных корневых овоща (лопух и редис дайкон).
Морковь хорошо известна своими защитными свойствами для глаз. Исследования показали, что они могут помочь предотвратить глаукому и катаракту. Последние исследования показали многообещающие возможности защиты от рака толстой кишки и болезней сердца. Они являются отличным источником витамина А; всего одна чашка обеспечивает больше, чем ваша дневная потребность. Морковь также богата витамином C, витамином B, витамином K, витамином E, марганцем, калием и др.
Свекла — уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами; Эти фитонутриенты отвечают за яркий красный цвет свеклы и, как известно, обладают феноменальными противовоспалительными и детоксикационными свойствами.Свекла повышает иммунитет благодаря высокой концентрации витамина С. Кроме того, она богата калием и другими важными минералами, а также отлично подходит для нервной системы и здоровья мышц.
Лопух веками использовался в азиатских культурах. Согласно традиционной китайской медицине и недавним исследованиям, он имеет больше лечебных свойств, чем почти любой другой овощ. Известно, что он балансирует гормоны, помогает пищеварению, улучшает здоровье кожи, снижает кровяное давление и уменьшает воспаление.Сообщается даже, что он полезен при лечении СПИДа, диабета и рака. Исследователи не уверены, какие активные ингредиенты корня лопуха отвечают за его лечебные свойства. Но они считают, что отчасти это могут быть его фенольные кислоты, кверцетин и лютеолин, которые являются мощными антиоксидантами.
Редис — это корнеплод, который чрезвычайно полезен для здоровья. Дайкон Редис , часто используемый в азиатской кухне, особенно полезен для вашего здоровья.Обладая естественными отхаркивающими свойствами, редис дайкон отлично подходит для здоровья дыхательных путей. Известно, что это мощное мочегонное средство полезно для здоровья почек. Дайкон, богатый витамином С, укрепляет вашу иммунную систему. И, пожалуй, самой удивительной характеристикой редиса дайкон является его концентрация нитрозамина, фенольного соединения, содержащегося в дайконе, которое предотвращает развитие многих веществ, вызывающих рак.
Если вы хотите добавить овощи в свой рацион, определенно обратите внимание на эти корнеплоды; все они вкусные сырые и приготовленные!
Дайкон — это хорошо и плохо.Полезные свойства и противопоказания
Под загадочным словом «дайкон» скрывается крупный корнеплод, очень похожий на знакомую редьку или морковь. По-другому дайкон называют «японским» или «китайским редисом».
Был изъят один раз в Японии, но за основу был взят китайский корнеплод.
Насколько полезен дайкон?Дайкон — рекордсмен по количеству витаминов, входящих в его состав. Витамин C в сочетании с витамином B благотворно влияют на нервную систему, восстанавливают душевное равновесие и концентрацию внимания.Дайкон — лидер среди овощей по содержанию в нем кальция, незаменимого для зубов, костей и волос. Поэтому словосочетание «польза японского редиса» можно считать устойчивым.
Главное достоинство дайкона в том, что он используется как хорошее очищающее средство для печени и почек. Под его воздействием хорошо растворяются песок и камни, образующиеся в почках. Дайкон обладает прекрасным антисептическим и антибактериальным действием. Благодаря наличию особого вещества — изородовой кислоты, редис является очень эффективным средством профилактики рака.
Клетчатка, которой богаты японские овощи, незаменима в диетическом питании. Чем больше его потребляют, тем меньше вы испытываете голода. Помимо клетчатки, редис содержит ферменты, способствующие расщеплению крахмала, а также железа, марганца, цинка, меди, натрия, кальция, калия и фосфора. Ко всему прочему овощ низкокалорийный, калорийность дайкона всего 21 ккал на 100 г продукта.
Дайкон: полезные свойстваЧто касается пищевой ценности японского дайкона, то здесь все однозначно.Хотя очень сложно сказать, что все-таки по вкусу больше похоже на дайкон — редис или редис, но это совершенно точно лишено их очевидной горчинки. Это дает возможность использовать сырые корнеплоды в полезных витаминных салатах. Уникальные свойства китайской редьки сохранены в полной мере. Используют в кулинарии и ботву этого овоща, перед употреблением ее, как правило, обжаривают на растительном масле.
Ученые провели множество исследований, после которых они признали, что необработанный дайкон способен выводить радиоактивные и токсичные вещества из организма, а также избавлять от лишнего холестерина.Рекомендуется длительное и регулярное употребление этого продукта людям с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Корень применяют и наружно, например, компрессы из тертого редиса ускоряют заживление ран, укрепляют волосы и помогают избавиться от веснушек.
Среди витаминов, входящих в состав редиса — PP, H, E, C, B9 (фолиевая кислота),
B6, A и pl.etc.
Японский овощ относится к низкокалорийным продуктам, но в 300 граммах дайкона содержится суточная доза витамина С.
Фитонциды, входящие в состав редиса, обладают бактерицидным действием, хорошо защищают организм от инфекций.
Читайте также: Редис зеленый: полезные свойства
Daycon: противопоказанияКаждый, даже самый полезный продукт обязательно имеет противопоказания. Дайкон, напоминающий привычную всем обычную редьку, несколько мягче и не имеет жгучего вкуса. Плод только белый, может достигать полуметра в длину и весить около 5 кг.
Относится к семейству капустных. Этот корень довольно большой по размеру, имеет приятный аромат, в нем нет горчичного масла.
Японскую кухню просто невозможно представить без блюд из дайкона, сочных корнеплодов, очищенных от нежной белой кожуры, натертых на терке, затем маринованных, добавленных в различные салаты или поданных в качестве аппетитного гарнира к рыбе, тушеному мясу или сашими. Очень часто дайкон кладут в мисо-суп, а в некоторых регионах его предпочитают тушить вместе с кальмарами или осьминогами.
Редис японский заготавливают на зиму. Корень очень мелко нарезается, а затем сушится.
- При наличии проблем с работой желудочно-кишечного тракта дайкон в рацион включать не следует. Главный вред дайкону — это сохранение большого количества клетчатки, которая очень долго переваривается в нашем организме и может вызвать нежелательные последствия для пищеварительной системы.
- Дайкон также противопоказан пациентам с гастритом, язвой желудка, а также не рекомендуется при разного рода поражениях печени, почек или подагре.
Если вы никогда не пробовали дайкон, исправьте, пожалуйста, это досадное недоразумение. Это очень полезно, особенно зимой в холода. Но нельзя забывать, что у корнеплода есть противопоказания. От экзотического овоща придется отказаться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
См. Также:
- Морковный сок: польза и вред
- Рецепты салатов из дайкона
- В чем польза и вред миндаля?
как посадка, польза, уход и хранение — ThumbGarden.ком!
Редис Дайкон как выращивать, польза, уход и хранениеРедис Дайкон относится к семейству капустных и представляет собой разновидность красной редьки и редиса. Это однолетняя или двухлетняя культура, выведенная японскими селекционерами из азиатской группы разновидностей китайского редиса и официально звучит на латыни как Raphanus sativus subsp acanthiformis. Дайкон знаком американцам благодаря своему необычному размеру, аромату и вкусу, а редис имеет несколько переведенных синонимов, описывающих его морфологические и вкусовые качества: крупный корень, сладкий редис, белый редис, японский редис, китайский редис и другие.
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ РАДИИСА DAIKON
Редис — это корнеплоды размером 8–100 дюймов (0,2–2,5 м) и более и весом более 176 фунтов (80 кг). Листья редиса Дайкон черешковые, темно-зеленого цвета, с сильно рассеченными листьями, достигающими 15-24 дюймов (40-60 см) в длину и 6-10 дюймов (15-25 см) в ширину. 25 см). Листья по краям зубчатые, морщинистые, опушенные или гладкие.
Корни редиса Дайкон гладкие, без боковых корней и чечевиц, белого цвета.Мякоть белая или слегка кремово-белая, имеет приятный аромат и вкус редьки, но не такой острый.
Отличительной особенностью редиса Дайкон является то, что он не становится древесным при перерастании и сохраняет свой сочный и приятный аромат. Горчичное масло в основном присутствует в кожуре, и при очистке корневища у редиса нет горького вкуса.
При весенней посадке редис дайкон быстро прорастает и почти не образует корневища. В короткие дни формирование корнеплодов происходит быстрее, а образование семян задерживается.В условиях США (редис Daikon можно выращивать в зонах устойчивости USDA 2-11), редис Daikon можно сеять во второй половине лета и выращивать как однолетнюю культуру.
ПРЕИМУЩЕСТВА DAIKON RADISH
Редис Daikon — диетический продукт. 300 граммов свежих овощей обеспечивают суточную потребность в витамине «С». Он богат витамином группы «B», «A», «E», «K», «D». Он содержит большое количество калия, кальция, фосфора, магния, железа и других макро и микроэлементов.
Корневище редиса дайкон содержит изофлавоны, подавляющие раковый процесс. Молодые листья корнеплодов используют в витаминных салатах (содержание витамина «С» в шесть раз выше, чем в корнеплодах).
По полезным свойствам редис Дайкон должен занять первое место в рейтинге овощных культур . Он необычайно полезен своей низкокалорийностью и быстрым насыщением. Редис дайкон богат клетчаткой, которая полезна для очищения кишечника, печени и других органов.В своей стране он широко используется для лечения острых респираторных инфекций. Повышает иммунитет.
Корнеплоды помогают выводить холестерин из организма и оказывают терапевтическое действие при артериосклерозе, диабете и лучевом поражении. Сок и мякоть редиса Дайкон полезны для очищения кожи от прыщей и веснушек, укрепления корней волос, увеличения выпадения волос, уменьшения раздражительности нервов и устранения бессонницы. При сильном похмелье вместо противоядия используют мякоть корня редьки Дайкон.
СПЕЦИФИКА ВЫРАЩИВАНИЯ РЕДИСА ДАЙКОН
Специфика выращивания редиса дайконРедис дайкон — простая и неприхотливая овощная культура. Тем не менее, из-за его биологических характеристик при выращивании следует уделять больше внимания методам выращивания, особенно времени посева, подготовке почвы, типу удобрений и уровню грунтовых вод.
Прекурсоры
Редис дайкон нельзя выращивать после крестоцветных культур. Лучшими предшественниками являются баклажаны, зелень и тыква, в том числе картофель, помидоры, кабачки, кабачки и т. Д.Редис дайкон нейтрален по отношению к другим культурам.
Время посева редиса Daikon
Редис Daikon можно выращивать рассадой и посевом в почву, в зависимости от климатических условий в США. Правильный выбор сроков посева обеспечит высокие урожаи с единицы площади корнеплодов, при этом отдельные представители могут весить 4,4-13 фунтов (2-6 кг).
Редис Дайкон можно выращивать в зонах 2-11 морозостойкости Министерства сельского хозяйства США, и лучшие сроки посева — с июня по июль. Там, где есть черноземы, редис дайкон можно сеять во второй декаде июля.
Сорта и сроки их созревания играют важную роль. Поздний посев может дать приличный урожай, но корнеплоды будут небольшими, до 300-400 г.
Редис Дайкон сорта
- Мияшиге белый. Этот редис белого цвета с цилиндрическим корнем, который вырастает до 41-46 см в длину. Обладает хрустящей текстурой и мягким вкусом.
KN-Bravo — прекрасный сорт редиса с фиолетовой кожицей и светло-фиолетовой или белой мякотью. Корни могут вырасти до 6 дюймов (15 см) в длину и иметь слегка сладкий вкус. - Альпийский. У альпийского редиса короткие корни и могут достигать 13-15 см в длину. Этот сорт является популярным выбором для приготовления кимчи, блюда из ферментированных овощей, и он более сладкий, чем редьки длинных сортов.
- редис арбузный. Этот сорт редиса имеет светло-зеленую кожицу, но при разрезании показывает ярко-розовую мякоть. Он имеет сферическую форму, слегка сладковато-острый.
Японский миновазе — один из самых крупных сортов, его корни вырастают до 24 дюймов (61 см) в длину. Они белые, имеют сладкий и хрустящий вкус.
Сюнкё. У этого цилиндрического сорта красная кожица и белая мякоть. Он достигает 4-5 дюймов (10-12 см) в длину и известен своим огненным, сладким вкусом и розовыми стеблями и листьями.
Белая редька родом из Азии, но выращивается во всем мире. Разновидности включают Альпийский, КН-Браво и Сюнке. Все они имеют уникальную форму, вкус и цвет.
Редис Daikon с окружающей средой
Редис Daikon отличается морозостойкостью, а его семена легко прорастают при температуре 33-37 ° F (1-3 ° C).Однако он может выдерживать такие низкие температуры в течение короткого периода времени.
Саженцы редиса Daikon и взрослые растения не будут повреждены кратковременными заморозками до 24–26 ° F (от –4 до –3 ° C). При длительном воздействии более низких температур он прекращает свой рост и развитие, а если выживет, он начнет задерживаться.
Оптимальная температура для роста и развития редиса Дайкон колеблется от 53 ° F (12 ° C) до 77-80 ° F (25-27 ° C). Когда температура поднимается до 86 ° F (30 ° C) или выше, растение увядает, его иммунитет ослабляется, и оно становится плохо устойчивым к вредителям и болезням.
В условиях засухи редис дайкон образует подземную часть урожая с горькой кожицей и загнутыми корнями. Избыточная влажность вызывает растрескивание подвоя.
Подготовка почвы
Редис дайкон можно выращивать на всех типах почв, кроме засоленных и кислых почв. Перед посадкой на тяжелую почву следует внести большое количество перегноя и компоста, чтобы уменьшить или устранить глинистость (глинистый чернозем) и повысить воздухопроницаемость. Редис дайкон лучше всего растет на легких почвах с глубокими грунтовыми водами, обеспечивая высокие урожаи.
Почву для редиса Дайкон обрабатывают дважды осенью и весной, что необходимо для роста корней. Осенью внесите от 1 до 3 ведер перегноя или зрелого компоста на 35 кубических футов площади. Добавьте 30-50 грамм фосфорно-калийных удобрений. Весной следует добавить 30-50 грамм нитрофосфата аммония.
Посадка редиса дайкон
Редис дайкон образует крупные корневища, поэтому плохо переносит разрастание. На тяжелых почвах лучшим решением является однорядный с 10-15 дюймами (25-40 см) между гнездами и 15-24 дюйма (40-60 см) между рядами, в зависимости от сорта.
На легких почвах предпочтительна двухрядная (иногда трехрядная) схема с одной полосой на расстоянии 15–24 дюймов (40–60 см) и максимальным расстоянием между полосами 30–40 дюймов (0,8–1 м).
Посев был вложенным. Посейте 2-4 семени в гнездо, стратифицированное на 1-2 дюйма (2,5-5 см). Редис дайкон прорастает на 5-7 день при нормальной влажности. Можно выбрать другие рисунки и интервалы, которые лучше подходят для местных климатических условий. В нормальных районах кормления корнеплоды могут достигать 24-30 дюймов (60-80 см) в длину и 66 фунтов (30 кг) при использовании обычных методов выращивания.
Уход за редисом Дайкон
Прореживание проростков проводят на стадии 1-2-листного цветения. Наиболее развитые растения оставляют в гнезде, а более слабые можно пересаживать (например, свеклу). По мере роста и развития редиса дайкон можно использовать другой процесс прореживания, если корнеплод развивается должным образом и закрепляется в виде массы. В случае повторного прореживания делайте это на расстоянии, указанном в плане посева. Если редис Дайкон разбавить до зрелости (или даже на ранней стадии), сахарную свеклу можно использовать в качестве еды.Летом после полива или дождя рыхлите корнеплоды, прикрывайте почву и устраняйте сорняки. Поддерживайте и связывайте корнеплоды, если они сильно выступают из почвы.
Полив редиса Daikon
Полив редиса Daikon, как если бы вы поливали редис. То есть почва должна быть умеренно влажной и без стоячей воды. Обильный полив после засушливого периода приведет к образованию некрасивых, потрескавшихся корнеплодов. К тому времени, когда редис Дайкон достигнет зрелости (за 2 недели до сбора урожая), частоту полива следует уменьшить.
Удобрение редиса Дайкон
В принципе, редис Дайкон (особенно ранние сорта) можно выращивать без удобрений. Достаточно простой подкормки перед посадкой. Однако, если почва бедна питательными веществами или умеренно удобрена, внесение удобрений необходимо. Удобрение практичнее вносить в виде раствора.
- Первое удобрение редиса Дайкон проводится после прореживания всходов. Можно использовать настой из коровьего навоза.Маточный раствор готовят из следующих пропорций: 1/3 навоза на 2,5 галлона (10 литров) ведро и заливают водой доверху. Настой делают 1-2 недели. Получают маточный раствор. Его осушили, растворили в соотношении 1: 8 и полили под корнями растений. Оставшийся неочищенный корм вносят в качестве удобрения под другие растения.
- Второе удобрение редиса Дайкон было выполнено в начале стадии тюкования. Используется мочевина. Можно использовать и другие удобрения, но лучше всего подходят водорастворимые удобрения, содержащие микроэлементы.Концентрация раствора — 1-2 столовые ложки удобрения на ведро воды.
- Третье удобрение (для средне- и позднеспелых сортов) представляет собой комплексное соединение нитрофосфатида или нитроаминофосфатида в той же концентрации, что и второе удобрение.
- Четвертое внесение удобрений для редиса Дайкон, при желании и необходимости, может быть произведено фосфорным или фосфорно-калийным удобрением в 20-30 г / 0,25 галлона (1 литр) воды.
Рекомендуемый тип и количество удобрений представлены в качестве примера для начинающих производителей редиса Daikon.Опытные садоводы могут использовать собственную программу удобрения.
ЗАЩИТА РАДИИСА DAIKON ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ И ЗАБОЛЕВАНИЙ
- Чаще всего посевы редиса Daikon поедаются крестоцветными блохами во время прорастания. Для защиты прикрывайте мульчей после посева до стадии 1-2 листков. Опылить рассаду золой (через марлевые мешки).
- Посыпьте извести, слой порошка суперфосфата кальция или другие простые вещества вокруг гнезд или грядок редиса Daikon, чтобы слизни не опалили подошвы вредителей.
- Для личинок овощной мухи, грызущей корни, можно проводить профилактическое опрыскивание смесями лука и шелухи чеснока или биологическими инсектицидами, такими как битоксибациллин, предпочтительно в виде консервированной смеси. Опрыскивание этими растворами можно проводить практически до сбора урожая.
- В качестве профилактики можно посадить бархатцы или бархатцы в грядки, где посажен редис Дайкон. Между растениями в рядах можно сажать сельдерей или петрушку. Запах этих растений не переносится капустными мухами и некоторыми другими вредителями.
- Редис дайкон устойчив к болезням, и при появлении 1-2 больных растений удалите их с посадки.
УБОРКА И ХРАНЕНИЕ DAIKON RADISH
Корнеплоды, собранные во время, указанное для сорта (40-70 дней после прорастания), могут храниться дольше всех. Если убрать рано, незрелые корнеплоды плохо хранятся. Поздние урожаи могут быть повреждены ранними заморозками. Лучшее время для выкапывания редиса дайкон, распространенного в США, — 2 или 3 половина октября.
При уборке редиса Дайкон на легких почвах корнеплоды (особенно мелкие) следует тянуть трактором, а более крупные сначала выкапывать, а затем тянуть. Оставьте их в грядке (и при необходимости просушите комки земли).
Обрежьте тракцию до пня размером 1–1,2 дюйма (2–3 см).
Тщательно смыть грязь, чтобы не повредить кожицу корней. Сушите редис дайкон в тени и храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете, погребе, овощной яме или других подходящих местах для хранения овощей на песке.Хранить при температуре от 32 ° F до 39-41 ° F (от 0 до 4-5 ° C). Корнеплоды можно хранить до 3 месяцев.
Дополнительная информация о посадке и выращивании редиса
Название: Редис дайкон: как посадка, преимущества, уход и хранение
Источник: ThumbGarden
Ссылка: https://www.thumbgarden.com/about-daikon-radish /
Авторские права принадлежат автору. Для коммерческих перепечаток, пожалуйста, свяжитесь с автором для авторизации, а для некоммерческих перепечаток укажите источник.
Мули на зиму: 5 полезных свойств редиса, которых нельзя лишать
Приходите зимой, и наши сердца жаждут мули ке парант , салаты, соленья и многое другое. Этот корнеплод не только подходит зимой, чтобы вы могли получить лучшее качество, но и стал частью того, как мы живем и питаемся в это время года.
Итак, хотя мы уверены, что вы ели мули или блюда с редисом, вы, вероятно, не знали, что этот овощ на самом деле значительно укрепляет ваше здоровье.Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, употребляя в пищу блюда, в которых преобладают мули .
Mooli ke paranthe. Изображение для репрезентативных целей. Изображение предоставлено Pinterest1. Способствует пищеварению
Редис полон пищевых волокон, которые помогают при проблемах с пищеварением. Если у вас есть достаточно салата мули каждый день, ваш кишечник будет плавным. Более того, при достаточном потреблении редиса у вас не будет запоров. Кто знал, что редис — это секрет счастливого и насыщенного животика?
Также читайте: 5 преимуществ для здоровья от включения горчичного масла в свой рацион
2.Борется с кашлем и простудой
Хотя не существует лекарства от простуды и кашля, который сопровождает ее зимой, редис действительно может помочь вам в борьбе с этими недугами. Этот овощной корень обладает противозастойными свойствами, которые помогают очищать горло и дыхательные пути от слизи. Итак, вместо того, чтобы принимать противозастойное средство, которое вызовет сонливость, попробуйте мули .
Изображение для репрезентативных целей. Изображение предоставлено: Instagram / sja_produce_of_spaulding3.Повышает иммунитет
Редис, полный витаминов A, C, E, B6, калия и других минералов, может укрепить иммунитет всего вашего организма. Mooli также богат антиоксидантами и антоцианами, а это значит, что он также полезен для вашего сердца. Конечно, вы должны регулярно есть этот овощ, чтобы получить пользу в долгосрочной перспективе.
Также читайте: курица помогает похудеть; 5 других преимуществ, о которых вы даже не подозревали
4. Регулирует кровяное давление
Редис, богатый калием, помогает контролировать кровяное давление, поддерживая баланс натрия и калия в организме.Это антигипертензивное свойство является причиной того, что у всех должно быть достаточно мули зимой, когда проблемы с высоким кровяным давлением ухудшаются, если о них не позаботиться.
Салат из редиса или мули. Изображение для репрезентативных целей. Изображение предоставлено Pinterest5. Помогает коже
Помимо всех витаминов, содержащихся в редьке, они также содержат фосфор и цинк. В сочетании они могут помочь избавиться от сухости, прыщей и сыпи. Более того, редис также содержит большое количество воды и сохраняет организм естественным образом увлажненным.Достаточно мули , и всю зиму у тебя будет сияющая кожа.
⋆ ✔️ Редис белая / японская
Дайкон крупнее редиса,
корнеплода — от 2 до 4 кг. Обладают высокими вкусовыми качествами
: более сочные, нежные, без пикантности, редкие
вкуса, прекрасно хранятся всю зиму. Их можно использовать
для еды в свежем, вареном и соленом виде.
В Японии дайкон — одна из
основных овощных культур, и есть она у нас в конце прошлого века.
Daikon в переводе с японского означает «большой корень
» для своего размера. Отборные корнеплоды Daikon
достигают веса более 20 кг.
Полезные свойства редиса японского (дайкона)
Дайкон содержит много солей кальция,
выводящих из организма лишнюю воду, токсины. Также присутствуют
солей магния, железа,
фосфора,
клетчатки, пектиновых веществ. В небольших количествах
содержит все витамины группы В и
витамин С, много бета-каротина,
укрепляющий иммунитет.
Из всех овощных растений только редис, дайкон и хрен
способны очищать печень и почки, растворять камни. В отличие от
редиса и хрена, которые содержат
горчичных масел, придающих вкусу этих овощей
и стимулирующих сердечную деятельность, дайкон
лишен этих недостатков. Поэтому для пожилых людей,
страдающих заболеваниями почек и печени, дайкон — это как
, созданный самой природой для лечения таких недугов.
В дайконе много фитонцидов, разрушающих
микробов и защищающих людей от
инфекционных заболеваний. В корне содержится
специфических белковых веществ, подавляющих рост бактерий. Дайкон используют
при простуде, как бактерицидное, антисептическое
и средство при заболеваниях желчного пузыря
и печени, для улучшения работы кишечника.
Дайкон обладает антисептическими свойствами, замедляет размножение
бактерий, благодаря содержащемуся в нем лизоциму
.
Дайкон может найти широкое применение в профилактическом лечении
больных сахарным диабетом и лучевой терапией.
существует мнение, что дайкон способен удалять радиацию, если
съесть его в сыром виде.
Дайкон полезен для профилактики и лечения
атеросклероза, различных сердечно-сосудистых заболеваний, так как они выводят из организма
лишнего холестерина.