Рецепты коричневая чечевица: Страница не найдена

Содержание

Как варить коричневую чечевицу и сколько, рецепт

Чечевица – растение семейства бобовых, с короткими приплюснутыми плодами. Этот полезный и вкусный продукт известен с давних времён. В старину чечевицу употребляли все: от простолюдинов до высшей знати. Бедным людям похлёбка из этих бобов заменяла хлеб и мясо, более богатым служила почитаемым гарниром. Впервые чечевицу начали выращивать древние египтяне, и очень скоро она стала популярна во всём мире. На Руси это блюдо не только прижилось, но и стало одним из основных кушаний в рационе.

Сегодня чечевица утратила былую популярность, однако в последнее время эти необычные бобы начали вновь появляться на полках магазинов. Многие проходят мимо незнакомого продукта, даже не догадываясь, насколько он вкусен и полезен. Из этих бобов можно приготовить не только гарниры, но и великолепные, наваристые первые блюда, и даже салаты. Наиболее приятным, ореховым привкусом славится коричневая чечевица. Блюда, приготовленные из этого продукта, имеют невероятный аромат, даже без использования каких-либо специй.

Если вы уже приобрели упаковку этих необычных бобов, то будет полезно узнать, как варить коричневую чечевицу. Ведь у этого продукта есть несколько сортов, и каждый из них требует отдельного подхода. Для того чтобы ваш обед получился действительно вкусным и незабываемым, воспользуйтесь простым, пошаговым рецептом, из которого вы узнаете все тонкости приготовления коричневой чечевицы.

Ингредиенты

Вода – 2 ст.;
Коричневая чечевица – 1 ст.;
Соль – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 40 мин.

Подготовка 50 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения 24-04-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 94 ккал

Белки 8 г | Жиры 0.5 г | Углеводы 14 г

В первую очередь необходимо подготовить бобы. Высыпьте коричневую чечевицу в глубокую ёмкость и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукт. Если на поверхность всплыл мусор, удалите его с помощью ложки. Оставьте продукт в воде на 40-60 минут.

По истечении указанного времени слейте жидкость и, откинув бобы на дуршлаг, ополосните их под проточной водой.

Выложите чечевицу в удобную кастрюльку или сотейник и залейте водой. Стандартные пропорции бобов и жидкости – 1 к 2.

Отправьте ёмкость с чечевицей на средний огонь и доведите до кипения, после чего накройте крышкой и уменьшите пламя горелки до минимума.

Пришёл момент выяснить, сколько времени варить коричневую чечевицу до готовности. Стандартом можно считать 40-45 минут. За это время бобы станут мягкими и не разварятся. Чечевица обладает повышенным свойством впитывания жидкости, поэтому следует заглядывать в кастрюльку во время варки. Подливайте воду по мере необходимости, иначе ваш гарнир подгорит.

Блюдо считается готовым, когда в ёмкости не осталось жидкости, а бобы стали мягкими. В самом конце приготовления посолите чечевицу по своему вкусу, а затем выключайте огонь.

Как видите сварить чечевицу очень просто. Подавайте блюдо к столу в качестве гарнира или используйте для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Если вы планируете сделать суп из коричневой чечевицы, то к готовым бобам следует добавить необходимое количество жидкости (обычно около 3-4 литров) и довести до кипения. Затем отправить туда остальные продукты (морковь, картофель, лук) и варить до готовности. В конце приготовления приправить любимыми специями и по желанию положить 3-4 ст.л. сливок или сметаны. Суп можно употреблять в обычном виде или пюрировать с помощью погружного блендера.

В прошлый раз мы давали рецепт супа из чечевицы в мультиварке.

пошаговый рецепт с фото 🍲

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, терка, кастрюля, сковорода, лопатка, стакан, столовая ложка, плита.

Ингредиенты

Чечевица	1 стак.
Вода	2 стак.
Морковь средняя	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Чеснок	3-4 зубчика
Соль	по вкусу
Растительное масло для жарки	3 ст. л.
Специи	по вкусу
Зелень петрушки	1/2 пучка

Пошаговое приготовление

Для начала нужно тщательно промыть чечевицу. Затем выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Соотношение чечевицы и воды должно быть 1:2, то есть на 1 стакан чечевицы нужно 2 стакана воды. Затем доводим до кипения и на слабом огне варим примерно 20 минут. За 5 минут до окончания варки солим по вкусу. Постепенно из чечевицы выпарится вся вода, и она немного разбухнет.
Пока чечевица варится, нужно подготовить овощи и зелень. Очищаем 2 луковицы среднего размера от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Далее мелко рубим немного зелени петрушки или кинзы.
После этого очищаем и мелко нарезаем 3-4 зубчика чеснока. По желанию его можно измельчить с помощью чесночницы
Среднюю морковь очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и хорошо разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь. Обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистости. Чеснок следует добавлять в последнюю очередь, поскольку он быстро подгорает и может испортить вкус всего блюда.
Когда овощи обжарятся, выкладываем к ним чечевицу. Тщательно перемешиваем, продолжая томить на слабом огне.
Добавляем черный молотый перец или любые другие специи по вкусу. После этого высыпаем на сковороду часть мелко нарезанной зелени и снова перемешиваем.
Готовое блюдо раскладываем на порционные тарелки, посыпаем оставшейся зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Полезные советы

Стоит учитывать, что чечевица достаточно сложно переваривается из-за содержания в ней особых компонентов под названием ингибиторы. Эти вещества блокируют наши ферменты, что может вызвать проблемы с пищеварением. Но эту проблему можно очень легко решить, предварительно замочив чечевицу за несколько часов до приготовления. Это нейтрализует действие ингибиторов, и ваш организм без труда справится с чечевицей, получив от нее только пользу.
Лучше всего с чечевицей сочетаются такие специи, как куркума, черный перец, кориандр, свежий и сушеный имбирь, асафетида и др. Кроме того, эти приправы также способствуют нормализации пищеварения.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как варить коричневую чечевицу с луком и морковью.

Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как варить чечевицу и обжаривать овощи.

Итак, теперь вы знаете, как сварить чечевицу коричневую с овощами. А вы уже когда-нибудь сталкивались с чечевицей? Готовили сами или вас угощали подобным блюдом в гостях? Понравился ли вам этот рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Какие специи вы бы использовали? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Другие рецепты блюд из чечевицы

Как варить коричневую чечевицу по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Гарнир
Автор:: Александр Беридзе

В этой статье вы узнаете, как варить коричневую чечевицу с овощами.

Если вы хотите разнообразить свой рацион вкусной и полезной кашей, обязательно приготовьте это блюдо, ведь оно гораздо лучше влияет на организм, чем даже гречка и рис. Вы научитесь правильно обрабатывать, готовить и заправлять чечевичную кашу, а пошаговый рецепт с фото поможет выполнить все эти шаги безупречно.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с толстым дном, столовая ложка, разделочная доска, нож, чайник, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Чечевица: 400 г
Репчатый лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Вода: 2 стак.
Растительное масло: 1 ст. л.
Соль: по вкусу

Время приготовления:

1 час 10 минут

Основной ингредиент:

Чечевица

Последовательность приготовления

В кастрюлю с толстым дном наливаем 1 ст. л. растительного масла и разогреваем его. Если ваши домашние сковородки непригодны для жарки, на этом этапе используйте сковородку.
Очищаем репчатый лук от шелухи и корешков, нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем в раскалившемся масле до лёгкого золотистого цвета.
Морковь очищаем от несъедобных частей и нарезаем небольшими кусочками. 1 зубчик чеснока также очищаем и пропускаем через пресс либо мелко крошим ножом.
Когда лук дойдёт до нужного состояния, добавляем в кастрюлю морковь с чесноком и готовим их пару минут до мягкости моркови.
Промываем 400 г чечевицы до прозрачности воды. Отправляем её в кастрюлю со всеми овощами и заливаем кипятком. Он должен покрывать крупу где-то на 2 пальца.
Даём воде в кастрюле закипеть, а затем убавляем огонь до минимального, после чего варим чечевицу приблизительно 1 час. Так она получится проваренной и средней мягкости. В процессе приготовления солим кашу по вкусу.
По прошествии времени выключаем огонь и даём чечевице постоять под крышкой или без неё ещё 10-15 минут, после чего раскладываем по тарелкам. Заправляем по вкусу (маслом или соусами), подаём вместе с любыми мясными блюдами, тушёными грибами и овощами и т. п.

Видеорецепт приготовления

Приготовить чечевицу очень просто, и это не потребует особых кулинарных навыков. Но если у вас остались какие-то вопросы касательно этого процесса, посмотрите видеорецепт блюда и найдите в нём интересующую информацию. Теперь вы знаете, как приготовить очень вкусную чечевичную кашу с овощами. Варится она, конечно, немного дольше, чем та же гречка или рис, но пользу чечевицы для организма трудно переоценить: на 100 г продукта приходится почти 40 г растительных белков и только 1 г жиров.

Эту кашу употребляют даже профессиональные спортсмены, сушащие свой организм. Так что обязательно приготовьте чечевицу, и вы и ощутите её пользу и удивительный вкус. Если вы уже готовили коричневую чечевицу раньше, посоветуйте в комментариях другим пользователям, чем можно заправить эту кашу, чтобы она была вкуснее.

Спасибо за ваше внимание, пусть ваш рацион будет вкусным, полезным и питательным!

Другие рецепты

Лучший суп из чечевицы рецепт

Поделиться с друзьями:

Коричневая чечевица – звезда этого блюда. Чтобы наполнить суп вкусом, начните готовить с классического мирпуа, зажарки из лука, сельдерея и моркови. Дополнят букет вкусов тимьян, лавровый лист, чеснок, красный перец и орегано – идеальная комбинация специй, благодаря которой этот суп называется лучшим. А свежевыжатый лимонный сок и петрушка, добавленные в самом конце, сделают вкус и цвет супа ярче. Сытный и полезный вегетарианский суп, который согревает своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. сухой коричневой чечевицы
3 ст. л. оливкового масла
3 средние моркови, нарезанные на куски по 0,5 см.
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 большой стебель сельдерея (примерно 60 гр.), нарезанный на куски по 0,5 см.
2 ст. л. томатной пасты
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
4 ст. овощного бульона
7 веточек тимьяна, листья оборвите (примерно 1 ч. л. листьев)
1 лавровый лист
0,5 ч. л. сушёного орегано
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 ч. л. лимонной цедры
0,5 ст. листьев петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь, лук, сельдерей и 1 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут зажариваться и темнеть, 8- 10 минут (этот шаг важен, поскольку ваш суп наполнится массой вкусов!).
Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте, соскабливая прилипшие ко дну кастрюли кусочки, пока чеснок не даст аромат и слегка не смягчится, 1-2 минуты. Добавьте чечевицу, бульон, 4 ст. воды, тимьян, лавровый лист, орегано, хлопья красного перца, лимонную цедру, 2 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу, перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте, пока чечевица не станет мягче, 25-30 минут.

Удалите лавровый лист. Измельчите 2,5 ст. из супа в блендере до получения однородной массы и вмешайте её обратно в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и петрушку. Разлейте по тарелкам и дополнительно посыпьте петрушкой.

Категории:

15 простых рецептов с чечевицей, которые мы рекомендуем попробовать • INMYROOM FOOD

Чечевица — растение из семейства бобовых, которое было известно еще с древних времен. Так, например, древние египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, богатый растительным белком и придающий энергию.

Действительно, все блюда на базе чечевицы очень сытные, однако, следует помнить, что этот продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Тем не менее есть простой и доступный способ избежать неприятных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта — замачивать чечевицу перед тем, как ее готовить.

Главным достоинством чечевицы, безусловно, является высокое содержание белка и железа. Благодаря этому, для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового питания, чечевица — это просто незаменимый продукт. Кроме того, она богата ценными для организма витаминами, особенно группы В, и минералами, такими как кальций, фосфор и калий.

1. Тыква, фаршированная грибами, рисом и чечевицейТакое необычное и очень ароматное блюдо из тыквы, фаршированной рисом, грибами и чечевицей прекрасное подойдет для воскресного семейного обеда или ужина. Рис, грибы и чечевица делают его сытным и полезным, а тыква придает особую нежную текстуру. 2. Чечевичный суп с томатамиЧечевичный суп с томатами придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, прежде всего за счет своего вкуса и питательных свойств, а также порадует гурманов благодаря использованию изысканных специй.

3. Капустные котлеты с чечевицейТем, кто хочет разнообразить свой рацион и сократить потребление продуктов животного происхождения, предлагаем попробовать эти капустные котлеты с чечевицей. Сытно, вкусно и полезно. 4. Салат с чечевицей, тыквой, сыром фета и фундуком5. Салат с чечевицей и брокколиРекомендуем попробовать очень полезный салат с чечевицей и брокколи, который богат витаминами и питательными веществами. Уверены, что вкус вас не разочарует. 6. Чечевица в мятном соусеИдеальный салат из чечевицы в мятном соусе для вегетарианцев, а также для тех, кто не боится пробовать что-то новое. Ведь главной особенностью этого простого салата является как раз необычная мятная заправка.7. Кекс с чечевицей, морковью и фундукомНеобычный рецепт кекса с чечевицей, морковью и фундуком, который замечательно подойдет в качестве закуски или простого и быстрого перекуса. Он также замечательно сочетается с легкими овощными супами-пюре. 8. Цукини, фаршированные чечевицей Цукини, фаршированные чечевицей — это блюдо, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает пост или придерживается принципов правильного питания.

Для его приготовления можно использовать любую чечевицу — коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную. Цукини необязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные — из них получатся фаршированные «лодочки». 9. Чечевица с чоризо и луком за 30 минутЧечевица с чоризо — отличный вариант оригинального обеда или ужина. Свиная колбаса чоризо имеет приятный копченый вкус и привносит в блюдо пряный оттенок. Стоит заметить, что чечевица вообще прекрасно сочетается с различного рода копченостями, а также, например, с ветчиной10. Тушеная чечевица с курицейСытный и богатый белком ужин или обед — это отличный выбор после физической нагрузки или активного дня. Чтобы восстановить силы, приготовьте тушеную чечевицу с курицей. 11. Чечевичные котлетыКак мы уже говорили ранее, чечевица содержит большое количество белка и железа, а также является богатым источником витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Из такого продукта легко приготовить простое, вкусное и сытное блюдо, например, полезные чечевичные котлетки, которые идеально подойдут для постного меню и обязательно понравятся вегетарианцам.

12. Крем-суп из чечевицы и морковиЛегкий и питательный суп из чечевицы и моркови — отличный диетический вариант обеда на все случаи жизни. Замочите чечевицу на ночь, чтобы сэкономить немного времени, и готовьте на следующий день по нашему кулинарному рецепту. 13. Чечевица по-мюнхенскиСытное и полезное блюдо особенно понравится вегетарианцам, а людям, традиционно соблюдающим пост, поможет разнообразить свое меню. Для тех же, кто далек от принципов вегетарианства, чечевица по-мюнхенски может стать отличным гарниром. 14. Суп-пюре с тыквой сквош и чечевицейСуп-пюре с тыквой сквош и чечевицей обладает очень нежной текстурой и богатым насыщенным вкусом с легкой ноткой пикантности, придаваемой имбирем. И безусловно, такой суп полезен для нашего здоровья, особенно в осенне-зимний сезон. 15. Суп из чечевицы с кокосовым молоком и семгой

10 блюд с чечевицей

Семена чечевицы имеют плоскую форму . Это однолетнее растение относится к семейству бобовых, и употребляется в пищу со времен далекой древности.

В чечевице высокое содержание растительного белка. Континентальная (коричневая чечевица) во время приготовления издает аромат спелых орехов, поэтому она отлично сочетается с тушеным мясом и запеканками с фаршем. Также она подается с овощными и мясными салатами.
Коричневая чечевица излюбленный продукт у жителей Азии, где она входит в состав многих блюд. Ее пикантный вкус можно оценить в таком знаменитом блюде, как индийский дал. Чечевицу перемалывают в муку из которой пекут вкуснейшие пирожки с всевозможными начинками или хлеб для вегетарианцев. В супермаркетах и на рынках чечевица продается в сухом виде или в банках (консервированная).
Красная чечевица известна своей способностью быстро развариваться, поэтому ее готовка не отнимет у вас много времени. Лучше всего она подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе, а каша из нее питательна и полезна. Также существует чечевица черного цвета и круглой формы. У ее зерен небольшой размер и носит она название «белужья» по аналогии с икрой.

Самым ярко выраженным ароматом обладает чечевица пюи, или, как ее еще называют «темная пестрая, французская». Ее цвет – темно зеленый, и варится она достаточно долго, но зато отлично сохраняет свою форму, поэтому ее так любят шеф-повара дорогих ресторанов.

	Чечевичная похлебка В кастрюлю отправить красную чечевицу (300 гр) и залить ее куриным бульоном (в три раза больше, чем чечевицы). В кастрюлю отправить мелко нарубленную луковицу и измельченный зубчик чеснока, закипятить. После того, как чечевица закипела, отправить ее в блендер и измельчить до однородной консистенции и снова отправить в кастрюлю. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить пару полосок бекона или сыровяленой колбасы и отправить к супу. Готовую похлебку подавать с жирной сметаной и измельченным острым чили.
	Чечевичный салат В курином бульоне отварить зеленую чечевицу (350 гр) вместе с зеленым луком (пара перьев) и чесноком (2-3 зубчика), а также небольшим кусочком сливочного масла. Жидкость должна полностью покрывать чечевицу. Остужаем наше блюдо и добавляем к нему винный уксус (1 ст. л), оливковое масло и запеченный, а затем мелко нарубленный болгарский перец. Туда же закладываем 50 гр феты (можно заменить брынзой). Чечевица подается с салатом рокет.
	Аппетитная чечевица В глубокую кастрюлю закладываем зеленую чечевицу (350 гр), а вместе с ней и нарубленную луковицу, чеснок (1 зубчик), пару лавровых листьев и веточку тимьяна. Содержимое кастрюли заливаем водой, доводим до кипения и варим около получаса. За это время чечевица должна стать мягкой. Слить воду и убрать лавровый лист с тимьяном. В качестве заправки можно использовать соус «Винегрет», сливочное масло или теплый мясной бульон. Посолить и поперчить блюдо, подавать с ржаными гренками.
	Сосиски с чечевицей Свиные сосиски (6 шт) обжарить на сильном огне вместе с полосками бекона (4 шт) до образования золотистой корочки. Сюда же на сковороду отправить 300 гр чечевицы и хорошенько перемешать. К содержимому сковороды добавить консервированный говяжий суп и закипятить, проварить в течение получаса (пока чечевица не станет мягкой). Приправить ложкой жирной сметаны и таким же количеством желе из красной смородины. Подавать к пюре из картофеля с сельдереем.
	Окорок с чечевицей и морковью Свиной окорок (1,5 кг) залить достаточным количеством воды и закипятить, слить воду и повторить процедуру еще раз. После повторного закипания оставить вариться около получаса, отправить к мясу чечевицу (300 гр), измельченную морковь, пару нарубленных палочек сельдерея, один лавровый листик, лук шалот (8 шт) и маленькую веточку тимьяна. Тушить на небольшом огне 1 час, а затем заправить сметаной и посолить. Подавать с зеленью и перьями зеленого лука.
	Бараньи ножки с чечевицей Бараньи ножки (4 шт) обильно посыпать пшеничной мукой и отправить в глиняные горшочки вместе с измельченным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком и бульоном. Готовить в духовке в течение часа, а затем отправить к баранине чечевицу (250 гр, зеленую или коричневую) и консервированные в собственном соку томаты (1 банку), томить еще полчаса. Горшочки снова достать из духовки и отправить в них измельченную морковь с нарезанным мелким кубиком сладким перцем, тушить еще полчаса. Готовое блюдо приправить большим количеством петрушки.
	Имбирная чечевица В кипяток (750 мл) закладываем красную чечевицу (300 гр), чеснок (3 зубчика), тертый на мелкой терке имбирь. Приправить содержимое кастрюли куркумой, кайенским перцем и тмином. Готовить до тех пор, пока масса не приобретет пюреобразную консистенцию. Чечевицу посолить и приправить черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.
	Зеленая чечевица с треской В кипящий куриный бульон опустить зеленую чечевицу (230 гр) и лавровый лист, и варить до тех пор, пока она не станет мягкой (около получаса). К содержимому кастрюли отправить горсть измельченной петрушки. В разогретой до 200С духовке запечь филе трески (из 2 рыбин) около 20-25 мин. Чечевицу выкладывать на порционные тарелки, а сверху на нее поместить по одному рыбному филе, сбрызнутому парой капель лимонного сока и оливковым маслом.
	Шпинатная чечевица В достаточном количестве подсоленной воды отварить до мягкости коричневую или зеленую чечевицу вместе с репчатым луком (1 шт) и измельченным чесноком. Когда чечевица станет мягкой, слить с нее воду. На сковороде растопить сливочное масло и на нем обжарить измельченную луковицу средних размеров, небольшой зубчик чеснока. Когда овощи станут золотистыми, отправить к ним размороженный шпинат (300 гр) и готовить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. К луку добавить отваренную чечевицу и приправить ее парой ложек жирной сметаны. Подавать с зеленью и дольками лимона.

как приготовить вкусные блюда? Рецепты гарниров, польза и вред, калорийность

Коричневая чечевица относится к твёрдым сортам бобовых культур. Она содержит большое количество грубой клетчатки, которая не позволяет зёрнам потерять форму при длительной варке и превратиться в кашу. Благодаря такой особенности продукт используется для приготовления рассыпчатых гарниров, добавляется в салаты и супы. Чечевица содержит все незаменимые аминокислоты, широкий ряд витаминов и минеральных компонентов.

Состав и калорийность

Калорийность сырой коричневой чечевицы составляет 280 ккал, после варки показатель энергетической ценности продукта снижается до 111 ккал. Это обусловлено тем, что в процессе термической обработки зёрна впитывают большое количество жидкости, разбухают. Под действием высокой температуры некоторые питательные вещества разрушаются.

Пищевая ценность продукта состоит из:

25 г белков;
1,6 г жиров;
48 г углеводов;
2,8 г золы.

Коричневая чечевица отличается от других сортов бобовых повышенным содержанием грубой клетчатки. Нерастворимые растительные волокна образуют плотную, трудно пережёвываемую оболочку зёрен, из-за которой продукт приходится замачивать в обязательном порядке в течение 6-7 часов. Если этого не сделать, увеличивается длительность варки зёрен. При замачивании разрушаются токсичные вещества, такие как фазин и фазеолунатин, входящие в состав чечевицы.

Полезные свойства культуры обусловлены высоким содержанием витаминов и минеральных соединений:

витаминная группа B: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты;
витамин A;
никотиновая кислота;
витамин E;
микроэлементы: цинк, йод, железо, марганец, бор, молибден, медь;
макроэлементы: кальций, калий, фосфор.

Наряду с витаминами и минералами, в состав коричневого сорта чечевицы входят жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, антиоксиданты и аминокислоты.

Польза и вред

При регулярном употреблении коричневая чечевица приносит следующую пользу для организма:

растительный белок легко усваивается тканями скелетной мускулатуры, способствует наращиванию мышечной массы и ускоряет восстановление человека после тяжёлых физических нагрузок;
бобовая культура восполняет запас железа, которое повышает сывороточный уровень гемоглобина, препятствует возникновению анемии и гипоксии тканей;
фолиевая кислота в составе продукта полезна для беременных женщин: питательное вещество снижает риск развития внутриутробных аномалий плода, нормализует процесс закладки основных органов и систем в процессе эмбриогенеза;
грубая клетчатка очищает желудочно-кишечный тракт от шлаковых масс, способствует выведению лишней жидкости из организма, стимулирует перистальтику гладкой мускулатуры органов пищеварения;
витамины укрепляют иммунитет, улучшают работу эндокринной и мочевыделительной систем;
в состав чечевицы входят изофлавоны, снижающие риск развития рака груди.

Бобовая культура быстро восполняет запас триптофана. Эта аминокислота необходима для выработки серотонина или гормона радости. При его недостатке развивается депрессия и чрезмерная раздражительность.

Злоупотребление продуктом может нанести вред здоровью.

В состав чечевицы входят пуриновые основания. Они повышают плазменную концентрацию мочевой кислоты в крови, которая приводит к образованию камней в органах мочевыделительной системы и желчном пузыре. Поэтому чечевицу запрещено есть при подагре, мочекислом диатезе.
Обилие грубой клетчатки может привести к повышенному газообразованию в кишечнике, метеоризму. В такой ситуации ощущается тяжесть в желудке, вздутие живота. Категорически запрещается употреблять бобовую культуру на фоне гастрита и язвенно-эрозивной болезни пищеварительного тракта.
Чечевица может вызвать аллергическую реакцию, особенно при индивидуальной непереносимости продукта и наследственной предрасположенности к развитию неадекватного иммунного ответа.

Бобовая культура запрещена к употреблению людям, имеющим проблемы с мочеиспусканием и геморроем. Частое применение продукта вызывает сухость кожи. Для получения пользы достаточно съедать до 200 г крупы в сутки не более 2 раз в неделю.

Что можно приготовить?

Существуют разнообразные рецепты приготовления чечевицы на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Коричневый сорт бобовой культуры твёрдый, поэтому его необходимо замачивать на ночь, минимум на 6 часов, чтобы сократить длительность варки.

Классический рецепт гарнира из коричневой чечевицы

Для приготовления бобовой культуры необходимы следующие ингредиенты:

200 г чечевицы;
соль и специи по желанию;
половина головки репчатого лука;
морковь среднего размера;
500 мл воды;
40 мл подсолнечного масла.

Чечевицу промывают, оставляют на 6 часов в холодной воде. По прошествии этого времени бобовую культуру повторно промывают, заливают новой порцией воды и отваривают после закипания на среднем огне в течение 30 минут. Пока чечевичная крупа готовится, можно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его в подогретом растительном масле в течение 7 минут до прозрачности. Затем к нему добавляют измельчённую на крупной тёрке морковь, перемешивают и готовят 5 минут.

Воду из кастрюли с чечевицей сливают, крупу пересыпают в дуршлаг, чтобы с неё стекла лишняя жидкость. Затем бобовую культуру перемешивают с морковно-луковой поджаркой.

Чечевичная крупа с грибами в мультиварке

Вкусное вегетарианское блюдо состоит из следующих ингредиентов:

400 г чечевицы;
50 г сливочного масла;
свежая зелень;
4 стакана воды;
500 г свежих шампиньонов;
2-3 чесночных зубчика;
специи по желанию.

Коричневую чечевицу предварительно замачивают на ночь. Перед приготовлением тщательно промывают. Бобовую культуру с грибами можно использовать в качестве самостоятельного блюда или готовить к мясу.

В чашу мультиварки кладут сливочное масло. Лук измельчают, кладут внутрь устройства и ставят программу «Жарка» на 5 минут. Затем шампиньоны нарезают слайсами, смешивают с луком и повторно обжаривают в течение 15 минут. По прошествии этого времени в чашу вместе со специями и пропущенным через пресс чесноком к остальным ингредиентам добавляют чечевицу, заливают водой. Готовят в режиме «Варка» 20 минут. Затем перемешивают ингредиенты, включают программу «Тушение», устанавливая таймер на 15 минут.

Перед подачей блюдо украшают мелко порубленной зеленью.

Чечевица с гречкой к мясу

Для приготовления гарнира необходимы следующие ингредиенты:

750 г гречки;
½ ч. л. соли;
750 мл воды;
80 г коричневой чечевицы;
3 ст. л. подсолнечного масла;
головка репчатого лука.

Предварительно замоченную на ночь чечевицу промывают, заливают 750 мл кипячёной воды и ставят на огонь. После закипания готовят крупу на среднем огне в течение 30 минут. По прошествии получаса добавляют к чечевице гречневую крупу и соль. Повторно доводят содержимое кастрюли до кипения, уменьшают огонь до минимума и тушат под закрытой крышкой в течение 5 минут. Затем ёмкость убирают с плиты и оставляют гречку запариваться.

Лук измельчают ножом на кубики, обжаривают в подсолнечном масле до золотистости. Готовый овощ смешивают с гречнево-чечевичным гарниром.

О том, как вкусно приготовить чечевицу на гарнир, смотрите в следующем видео.

Коричневая чечевица с приправами — пара поваров

Вот простая идея для обеда или ужина: чечевица! Этот базовый рецепт позволяет приготовить идеально приправленную коричневую чечевицу, которую можно быстро перекусить или использовать в тако, салатах и т. Д.

Ищете легкий рецепт обеда или ужина? Вот супер простой и полностью настраиваемый: коричневая чечевица! Чечевица — один из самых здоровых продуктов на планете, так почему бы не употреблять больше ее в повседневной жизни? По этому рецепту получается идеально приправленная нежная чечевица.Вы можете есть их как есть или добавлять в тако, салаты и многое другое. Это невероятный легкий веганский рецепт или здоровый вегетарианский ужин. Готовы приступить к приготовлению пищи?

Как приготовить коричневую чечевицу

Коричневую чечевицу приготовить очень просто. Вы знаете, как люди говорят, что ешьте больше чечевицы? Когда вы привыкнете варить чечевицу в горшке, вы легко сможете съесть больше этого растительного белка. К тому же они действительно недорогие, так что это отличный способ приготовить дешевую и легкую еду! Вот основные шаги по приготовлению коричневой чечевицы.

Примечание: Если у вас есть Instant Pot, перейдите к Instant Pot Чечевице! Коричневую чечевицу легко и быстро приготовить в скороварке.

Шаг 1: Положите чечевицу и жидкость в кастрюлю.

Когда вы готовите коричневую чечевицу, вы смешиваете ее с жидкостью на сковороде и затем доводите до кипения. (Нет необходимости сначала кипятить жидкость.) Можно использовать воду или овощной бульон; нам нравится использовать бульон для придания пикантного вкуса.

Соотношение жидкости и чечевицы составляет 1 стакан чечевицы на 2 2/3 стакана воды. Здесь мы использовали 4 стакана бульона и 1 ½ стакана коричневой чечевицы. Чтобы найти соотношение жидкости, просто умножьте количество чечевицы на 2,666666.

Шаг 2: Добавьте необязательные специи.

Этот рецепт коричневой чечевицы включает специй усилитель вкуса: по 1 ½ чайной ложки лукового порошка и перца, 1 чайная ложка орегано и ½ чайной ложки порошка чеснока и черного перца. Добавьте также ¾ чайной ложки кошерной соли.

Шаг 3: Варить на медленном огне 20-25 минут.

Тогда все, что вам нужно сделать, это довести коричневую чечевицу до кипения! Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохранит форму. Попробуйте их на вкус, чтобы оценить, нежные ли они: если нет, продолжайте готовить. Когда они будут готовы, останется немного бульона. Чечевица впитает это, когда она будет сидеть, и станет идеально влажной.

Что такое коричневая чечевица? Могу ли я подобрать другие типы?

Коричневая чечевица — это самый «стандартный» сорт, когда вы думаете о чечевице — и тот тип, который указан в рецепте ниже! Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму.Они коричневого цвета и имеют плоскую линзовидную форму.

Можете ли вы заменить в этом рецепте другие виды чечевицы? Вы можете заменить коричневую чечевицу зеленой чечевицей. Зеленая чечевица имеет более острый вкус, чем коричневая чечевица.

Какие виды чечевицы здесь не использовать? Этот рецепт не подходит для красной чечевицы, французской чечевицы или черной чечевицы , так как они готовятся по-разному! Красная чечевица готовится быстрее и легко превращается в «кашицу». Попробуйте их в нашем Masoor Dal или супе из красной чечевицы.Французская и черная чечевица меньше по размеру и сохраняет форму при приготовлении. Попробуйте французскую чечевицу в вегетарианском пироге из овчарки с чечевицей или в французском салате из чечевицы. Попробуйте черную чечевицу в нашей приправленной черной чечевице или в чечевичном салате с фетой.

Как подавать коричневую чечевицу

Благодаря бульону и специям эта коричневая чечевица получается идеально выдержанной! Нам нравится делать этот рецепт, потому что вы можете просто съесть их прямо сейчас. Они идеально подходят для здорового обеда или ужина.Вот как мы обслуживали их выше:

Нарежьте лаваш или хлеб наан дольками
Доллоп с греческим йогуртом
Добавьте рваную кинзу
Украсьте сырыми или жареными овощами: все, что у вас есть!

Это самый простой способ подачи коричневой чечевицы. Поистине, нет предела! Вот еще несколько идей, чтобы заставить вас крутиться:

Здорова ли чечевица?

Да, чечевица очень питательна. Вот то, что может предложить эта коричневая чечевица:

Белки и клетчатка: Чечевица содержит большое количество растительного белка. В 1 стакане вареной чечевицы содержится около 18 граммов белка и 15 граммов клетчатки. (Источник)
Низкое содержание жиров и калорий: Чечевица практически не содержит насыщенных жиров и низкокалорийна.
Защита от болезней сердца: Чечевица богата полифенолами, микроэлементами, которые, как считается, помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.(Источник)

Этот рецепт коричневой чечевицы…

Вегетарианский, веганский, без глютена, без молока и на растительной основе.

Распечатать значок часов

Описание

Для коричневой чечевицы

4 стакана овощного бульона (или воды, или их комбинации)
1 ½ стакана коричневой чечевицы
1 ½ чайной ложки лукового порошка
1 ½ чайной ложки болгарского перца
1 чайная ложка орегано
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки черного перца
¾ чайная ложка кошерной соли

Для обслуживания, как показано

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.(Если вы планируете готовить их без приправ для использования в отдельном рецепте, не добавляйте специи, соль и перец.)
Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму. Будет немного бульона, но чечевица впитает его, пока не станет сидеть, и станет совершенно влажной. Попробуйте и добавьте еще щепотку соли, если хотите. Подавать теплым. (Информация о хранении: остатки можно хранить в холодильнике; разогреть на плите.)

Категория: Основы
Метод: плита
Кухня: вегетарианская

Суп из чечевицы (действительно восхитительный!) | РецептTin Eats

Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп! Сделайте все правильно, и все будут умолять на секунды… и третьи… Этот рецепт чечевицы — одно из лучших сытных и простых блюд, которые вы можете приготовить из сушеной чечевицы, которая на 100% восхитительна. Используйте зеленую чечевицу, красную чечевицу, коричневую чечевицу или суп из чечевицы.

Все, что нужно, — это немного специй, лаврового листа и добавить немного лимона, чтобы придать супу превосходный вид. Это простой рецепт, который дает потрясающие результаты, любимый 5-звездочный читатель с сотнями отзывов от читателей!

Хотите добавить протеина? Попробуйте этот суп из говядины и чечевицы!

Чечевичный суп

Суп из чечевицы, возможно, наименее сексуальный суп на планете.

По крайней мере, в моем мире.Постоянные читатели знают, что я люблю большой вкус. Пряный, пряный, карри — kapow, kapow, kapow!

Но знаете что? Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда готов к употреблению. Вы вернетесь на секунды и трети, а затем возьмете большие кадки на работу на обед и снова с радостью съедите его на ужин.

И — я скажу это (* голова опухает *) — многие читатели сказали, что это лучший чечевичный суп , который они когда-либо пробовали!

Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда готов к употреблению.

Подходит ли вам чечевичный суп?

Если вам интересно, полезен ли чечевичный суп для вас, ответ: да! Чечевица питательна , богата минералами, белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (здоровье пищеварительной системы). Они являются прекрасным вегетарианским источником белка , причем 25% калорий в чечевице приходится на белок.

Чечевица — это углевод, но он медленно сжигается, а значит, дольше сохраняет чувство сытости.Исследования также показывают, что чечевица полезна для здоровья сердца.

Дополнительным преимуществом является то, что они низкокалорийны — 116 калорий в 1 чашке приготовленной чечевицы (что примерно соответствует количеству на порцию этого чечевичного супа).

Какой вкус у чечевичного супа?

Он имеет пикантный вкус и усиливает вкус за счет нотки специй. В основе вкуса soffrito , состоящей из лука, моркови и сельдерея, присутствует оттенок естественной сладости.Моя любимая часть — это текстура! Он густой и приятный, его просто можно обмакивать в горячий хрустящий хлеб!

Что входит в суп из чечевицы

Вот что входит в мой чечевичный суп. Ничего особенного, только повседневные ингредиенты.

Так что же делает этот суп из чечевицы таким вкусным?

Прикосновение специй.
Медленно готовьте лук, морковь и сельдерей, чтобы они подсластили и образовали красивую основу аромата.
Лимон — «Секретный» ингредиент. Да, действительно. Небольшой совет, который я получил от Ины Гартен. Всего лишь немного цедры и выжимка свежего лимона имеет все значение , который поднимает его с действительно хорошего до отличного!

Готовите ли вы чечевицу перед добавлением в суп?

Нет! Сушеная чечевица варится за 35 минут в супе , и замачивать ее тоже не нужно!

Какие сорта чечевицы лучше всего подходят для чечевичного супа?

Сушеная чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа.Для этого рецепта вы можете использовать большинство видов чечевицы — коричневую, зеленую, красную или желтую, хотя это повлияет на цвет супа. Я использовал зеленую чечевицу, изображенную ниже.

Единственный сорт чечевицы I не рекомендую — это Puy Lentils (маленькая черная французская чечевица), потому что она сохраняет форму и не размягчается, как другая чечевица.

Можно ли использовать консервированную вареную чечевицу?

Да, конечно, и инструкции приведены в примечаниях к рецептам. Но его лучше готовить из сушеной чечевицы, потому что суп имеет консистенцию, разница во времени составляет всего 10 минут, и это более экономично!

Как приготовить чечевичный суп с нуля

Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на слабом огне почти 10 минут. Не торопитесь здесь — чем ниже огонь, тем дольше они преобразуются, чтобы создать невероятную вкусовую основу для супа!
Добавьте все, кроме лимона;
Варить на медленном огне 35 минут, пока чечевица не станет мягкой; и
В завершение посыпать цедрой и каплей лимона.

Немного землистости лимона от цедры и прикосновения свежести от сока просто оживляют суп и выводят его на новый уровень!

Вы обнаружите, что чечевица в основном распадается и естественным образом делает суп густым.Но что мне нравится делать, чтобы получить действительно сочную кремовую текстуру, так это придавать супу quick whiz с помощью блендера (или переложить пару чашек в блендер), чтобы сделать пюре НЕКОТОРЫЕ, но не всю чечевицу.

Таким образом, вы получите преимущество обоих миров — крем-суп с мягкими кусочками чечевицы. ДА!

Хранение чечевичного супа

Суп из чечевицы можно легко хранить в холодильнике в течение 5 дней, что делает его идеальным для приготовления на выходных и подачи в течение всей недели.А еще он на 100% отлично замерзает на 3 месяца — даже дольше!

Каждый раз, когда я делаю это, я всегда удивляюсь, почему я не делаю это чаще. Он здоровый, сытный, суперэкономичный, отлично замораживается, универсален и очень хорош на .

Подавать это с каким-нибудь теплым хрустящим хлебом для макания не обязательно. Это неотъемлемая часть супа из чечевицы.

Но — это по желанию, если вы намазываете хлеб маслом или жарите его с сыром! Вот несколько вариантов, в том числе очень легкий домашний хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:

— Наги xx

Суп из чечевицы
Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Чечевичный суп

Автор: Nagi @ RecipeTin Eats

Подготовка: 10 минут

Готовка: 45 минут

Всего: 55 минут

Сеть, суп

Вестерн

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп. Сделайте это правильно, и все будут умолять в течение нескольких секунд…и трети! Прикосновение специй и добавление лимона действительно поднимают этот суп на новый уровень.

Ингредиенты

▢ 2 столовые ложки оливкового масла
▢ 1 нарезанная луковица (белый, коричневый, желтый)
▢ 2 измельченных зубчика чеснока
▢ 1 крупная нарезанная морковь (примерно 1 1/4 чашки)
▢ 2 нарезанных ребра сельдерея (около 1 1/4 стакана)
▢ 2 стакана / 400 г сушеной чечевицы, зеленой или коричневой, промытой (Примечание 1)
▢ 400 г измельченных помидоров
▢ 1. 5 литров / 1,5 литра (6 чашек) овощного или куриного бульона / бульона с низким содержанием натрия
▢ 1/2 чайной ложки каждого порошка тмина и кориандра
▢ 1 1/2 чайной ложки порошка паприки
▢ 2 сушеных лавровых листа
▢ 1 лимон (цедра + сок)
▢ 1/4 чайной ложки соли и перца, каждый

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 минуты.
Добавьте сельдерей и морковь. Варить 7-10 минут или пока лук не станет мягким и сладким.Не торопитесь на этом этапе, это ключ к вкусовой основе супа.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимона и соли. Помешивать.
Увеличьте огонь и доведите до кипения. Зачерпните пену с поверхности и выбросьте (при необходимости сделайте это еще раз во время приготовления). Закройте крышку и убавьте огонь до среднего. Варить на медленном огне 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Удалите лавровый лист.
Загустение супа: с помощью блендера сделайте 2 или 3 быстрых взбивания, чтобы суп загустел (см. Видео ниже).Или переложите 2 чашки в блендер, дайте ему немного остыть, затем прижмите крышку кухонным полотенцем и перемешайте, а затем переложите обратно в кастрюлю.
Добавьте немного воды, если вы хотите отрегулировать консистенцию супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть цедру лимона, затем добавить немного лимонного сока непосредственно перед подачей на стол. При желании украсьте петрушкой и подавайте с теплым хрустящим хлебом, обильно намазанным маслом!

Примечания к рецепту: 1.Чечевица: Это должно работать с любым типом чечевицы, кроме Puy Lentils (французская чечевица, маленькая темно-коричневая / черная, потому что она держит форму). Красный, желтый, коричневый, зеленый. Только цвет супа будет немного другим. Время приготовления также немного различается, поэтому просто начните проверять, готова ли чечевица примерно через 30 минут. Я действительно призываю вас сделать это из сушеной чечевицы, если можете. Лучшая текстура и вкус по сравнению с консервированными. Однако, чтобы приготовить это из консервированной чечевицы , используйте 2 банки чечевицы по 400 г / 14 унций (слить и ополоснуть) и уменьшить количество бульона на 1 стакан.Перед добавлением чечевицы тушите жидкость в течение 20 минут, затем готовьте с чечевицей еще 15 минут (не стоит варить консервированную чечевицу слишком долго, иначе она превратится в кашицу). 2. Хранение: Замерзает очень хорошо! Или храните в холодильнике от 3 до 5 дней. 3. Питание на порцию.
Пищевая ценность:
Порция: 421 г Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 5 г (8%) Натрий: 111 мг (5%) Калий: 925 мг (26%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1930IU (39%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 73 мг (7%) Железо: 6 мг (33%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, украшен новыми фотографиями, новым видео и свежими текстами. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он был неизменным фаворитом читателей с первого дня, поэтому я бы не осмелился его трогать!
Еще более вкусные рецепты из чечевицы:
Срок службы бульдозера
Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит негатива. Повсюду роняет мех, сильно трясется, так что он летит повсюду вместе с непомерно большим количеством песка, постоянно растягиваясь на моем пути, поэтому я вынужден перешагнуть через него (помните, у меня вертикальный вызов = гигантские шаги).
Giant 💩 по всему двору. Яростно лает на ветви деревьев, раскачивающиеся на ветру, но клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.
Бесполезно !!! (И все же мы их так любим, не так ли? 🙂)
PS Еще один пример его никчемности — он тратит на это 22 часа в сутки. Остальные 2 часа тратятся а) на еду б) в надежде поесть в) на игру.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Рецепт веганского кокосового супа из чечевицы
Сегодня я готовлю второй раз, и я люблю этот рецепт еще больше. Для начала, если вы видите рецепт с рейтингом 4,8 звезды и более чем 200 отзывами, его НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ в моей книге. Я наткнулась на этот рецепт, потому что искала новый веганский рецепт, чтобы удивить моего мужа. В первый раз, когда я приготовил это, он вспотел от сильного жара кайенского перца (извини, детка), но он все равно съел почти 4 миски.На этот раз я приготовил без кайенского перца, и он все еще ОЧЕНЬ вкусный! Я использовал банку жареных на огне помидоров, потому что у меня был необычный вид, что было приятно, потому что это было визуально более привлекательно. Я также добавил 2 свежих помидора, потому что мне всегда нравится вкус свежих помидоров в супе. Наконец, я использовала пасту Thai Yellow Curry вместо порошка карри. Паста немного пинает (возможно, поэтому мой муж вспотел в первый раз, так как я использовала пасту в этой попытке с кайенским лол), поэтому я не использовала кайенский перец.Не сомневайтесь, попробуйте этот рецепт. Вам он понравится, и он обязательно станет любимцем всей семьи
Yum. Моя семья любит этот суп. Запахи при приготовлении восхитительны !! Я использую гарам масала вместо карри, так как я не люблю порошок карри, и я думаю, что гарам масала просто прекрасно сочетается с нотами кокоса, чеснока и имбиря. Мы не веганы, поэтому лучше всего употребляем греческий йогурт. Он просто добавляет приятный запах и кремообразность, которых нет с кокосовым молоком.Это действительно удивительно вкусно для такого простого рецепта, и я ОБОЖАЮ неожиданное использование тертого кокоса здесь.
Я готовил этот рецепт столько раз, что моя семья думала, что он мой. Это всегда хит, и это становится запросом два раза в месяц! Я использую ямайское горячее карри и еще немного кайенского, но вкус у него замечательный !!
Сытный и ароматный суп! Напоминает мне тайскую еду. Я бы рекомендовал использовать чесночный пресс для чеснока и микроплан для имбиря, чтобы избежать раздражающих кусочков.Не удалось найти «расколотую» красную чечевицу, поэтому я использовал обычную красную, и они работали нормально. Прекрасно подавать с йогуртом — попробуйте и со свежей кинзой сверху!
Это лучший суп на свете. Я делаю это все время. Обычно я просто кладу тонну копченой паприки, куркумы и немного кардамона вместо порошка карри, и всегда получается потрясающе. Иногда добавляю и киноа.
ЛЮБЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ !!!! Я добавил две мелко нарезанные кубиками морковь и банку кукурузных зерен. Также сделал 4 чайные ложки карри-порошка и 1 чайную ложку гарам масала.Подается со светлой сметаной.
С первого взгляда на картинку я понял, что хочу этот суп. Однако я делал это несколько раз, и каждый раз мне это нравится больше. Это так согревающе и вкусно. Это объятие в миске. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование овощного бульона вместо воды. Это 5 звезд плюс !! Невероятный. Ням !!!
У меня было много сомнений, когда я готовил этот суп, особенно со всеми ингредиентами, которых мне не хватало.У меня не было тертого кокоса, я добавил нут, потому что у меня не было достаточно чечевицы, я понял в конце игры, что у меня есть только томатная паста вместо измельченных помидоров, я использовал бок-чой вместо шпината, ох, и я добавил жареный кабачок в смесь. Суп казался слишком бульонным и не содержал достаточного количества вещества — но я рад сказать, что мои сомнения были напрасны! Даже после всей моей настройки этот суп был восхитительным, полезным и сытным !! Я думал об этом весь день и разогреваю остатки, когда пишу этот обзор.Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова !!!
Этот суп сытный, насыщенный и впечатляющий. Недавно я сделал это для своих домочадцев, большинство из которых находятся в середине 30-х годов. Чтобы он соответствовал требованиям, я заменил чечевицу на горох, и у нас не было шпината, поэтому вместо этого я добавил бэби-бок-чой в конце. Всем понравилось! Немного пикантно, но определенно вернусь!
Этот суп очень вкусный. Предыдущий комментатор сказал, что легкое кокосовое молоко также работает в этом рецепте, и я рад сообщить, что они были правильными.Никаких других изменений я не делал, кроме как сделать двойную партию, чтобы можно было заморозить некоторые. Суп был очень близко к верхней части моей голландской духовки, когда я его удвоил — так что будьте осторожны, если решите попробовать сделать то же самое!
Это было потрясающе. Я использовала немного меньше порошка карри и немного меньше кайенского. Я также заменил шпинат капустой, так как мне нравится, как капуста лучше держится в супе. Любите текстуру кокоса, и вкус потрясающий.
Отлично! Сделано так, как написано, с двумя небольшими изменениями: использовала 1/4 чайной ложки кайенского хлеба, потому что мы слабаки, и добавила большую нарезанную морковь, потому что я люблю больше овощей в своих супах.Вкус был выдающимся! Это определенно хранитель
Я поражен вкусом супа и тем, насколько легко его приготовить. Я сделал две замены. У меня не было кайенского перца, поэтому я использовала измельченные хлопья красного перца. Вместо 5 стаканов воды я использовала 5 стаканов овощного бульона. Я подал с йогуртом из цельного молока и острым чилийским соусом Шрирача. Мне нравится дополнительный удар Шрирачи. Спасибо за рецепт, он самый лучший.
каждый раз, когда я делаю это, я немного редактирую его, но каждая версия восхитительна !! Мой любимый способ — исключить кокосовую стружку, консервированные помидоры и шпинат и добавить немного лайма и пару капель рыбного соуса — это делает его вкус точно таким же, как у Le Colonial’s Tau Hu Cari (они не используют чечевицу, а добавляют баклажаны, шиитаке грибы, мускатная тыква, жареные кешью с восхитительным вкусом) (если вы из Хьюстона, Атланты, Сан-Франциско, Чикаго, возможно, вы знаете о колониальном стиле!) Я также определенно рекомендую натереть имбирь и чеснок на терке или использовать ступку и пестик!
Delish! Если нет шпината, я добавляю свежую рукколу. Замечательный рецепт!
Сливочное кокосовое карри с чечевицей | Бесконечная еда
Это легкое в приготовлении сливочное кокосовое карри с чечевицей — это здоровый веганский рецепт, из которого можно сделать идеальный постный ужин в понедельник. На его приготовление уходит меньше часа (в основном это время невмешательства), и он наполнен восхитительными индийскими ароматами. Сделайте статистику, и на следующий день за обедом на вашем лице будет огромная улыбка.
Завершите трапезу идеальным рисом басмати или рисом с цветной капустой.А если вы любите вегетарианские рецепты карри, попробуйте нашу кокосовую вегетарианскую корму!
Это июль! Это лето! Это сезон барбекю и никаких кулинарных рецептов! И вот я делюсь с вами рецептом карри из кокосовой чечевицы. Чего-чего!!
Ребята, это то, из чего сделаны крутые мечты о карри. Для реалов. Я говорю об одной кастрюле и меньше чем через час, пока ты не приготовишь кокосово-чечевичное карри НЕБО!
Меня не волнует, насколько жарко на улице, всегда хорошее время, чтобы выпить тарелку горячего карри. Я имею в виду, в Индии воняет жарко, и люди там все время едят карри. Должно быть, они что-то понимают.
Когда я выполнял все права прохода, путешествуя по Азии в возрасте 20 с небольшим лет, местные жители всегда говорили мне, что горячая еда в жаркий день охладит вас. Для меня это вообще не имеет смысла, но если вы поставите передо мной миску горячего карри и на улице будет миллиард градусов, я все равно съем его. Я имею в виду на самом деле, как ты мог этого не делать?
Рецепт карри из кокосовой чечевицы смехотворно прост в приготовлении.Пять баксов говорят, что вы посмотрите на рецепт и подумаете: «ЭТОТ рецепт ни в коем случае не может быть одним из ЛУЧШИХ рецептов карри». Но это. Для реалов.
Это настолько просто сделать, что я снял для вас видео, чтобы вы могли увидеть, насколько легко вам будет сесть перед большой миской карри.
Посмотрите видео о сливочном карри с кокосом и чечевицей:
Подпишитесь, чтобы увидеть больше наших видео!
Оригинальный рецепт взят из моей потрепанной поваренной книги под названием «Виджи дома». Я внес некоторые изменения в исходный рецепт, чтобы он соответствовал моему вкусу:
Кокосовое масло заменяет кулинарное масло (и я использую его НАМНОГО меньше)
Семена кориандра заменяют молотый кориандр, так как мне нравится их легкий хруст.
Измельченные помидоры заменяют свежие помидоры (так что я могу быть ленивым и не смешивать их)
Сложнее найти маш — бобы заменены коричневой чечевицей
Кинза накапливается очень высоко.
Помидоры черри выбрасываются в последние несколько минут приготовления (черт возьми, почему бы и нет?)
С тех пор, как я изначально опубликовал этот рецепт, я приготовил его примерно 324 000 раз.Возможно, это небольшое преувеличение, но я делал это много раз. Моя дочь является большой поклонницей этого чечевичного карри, поэтому я обычно делаю двойную порцию, а затем замораживаю ее небольшими порциями, чтобы у меня под рукой было для нее быстрое и легкое блюдо.
Приготовление большой партии также означает, что мы получим обед в течение нескольких дней после этого. Карри — это что-то вроде чили, на следующий день оно даже лучше. Честно говоря, каждый раз, когда я это делаю, на следующий день я получаю сообщение от моего красивого мужчины, который говорит мне, насколько хорош его обед. Победить!
Кроме того, после нескольких запросов я создал для вас рецепт карри с кокосом и чечевицей! В то время как оригинальная версия по-прежнему выигрывает (в моих книгах), версия с мультиваркой восхитительна, и так приятно возвращаться домой после долгого рабочего дня.🙂
Здоровые веганские рецепты карри
Распечатать
Описание
Это легкое в приготовлении сливочное кокосовое карри с чечевицей — это здоровый веганский рецепт, из которого можно сделать идеальный обед по понедельникам без мяса. На его приготовление уходит меньше часа (в основном это время невмешательства), и он наполнен восхитительными индийскими ароматами. Сделайте статистику, и на следующий день за обедом на вашем лице будет огромная улыбка.
✨ Если вы любите это сливочное кокосовое карри с чечевицей так же, как и мы, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!
Шкала 1x2x3x
Состав
1 столовая ложка кокосового масла
По 1 столовой ложке: семена тмина и семена кориандра
1 нарезанная головка чеснока (10–12 зубчиков)
1 банка измельченных помидоров емкостью 28 унций
2 столовые ложки нарезанного имбиря
1 столовая ложка куркумы
2 чайные ложки морской соли
1 стакан сушеной коричневой чечевицы
1-2 чайные ложки кайенского порошка, по желанию
3 стакана воды
1 банка кокосового молока емкостью 15 унций
Несколько горстей помидоров черри
1 чашка нарезанной кинзы
Инструкции
Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте семена тмина и кориандра и тосты, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 45 секунд. Добавьте чеснок в кастрюлю и дайте ему подрумяниться примерно 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю банку с измельченными помидорами, имбирем, куркумой и морской солью и готовьте, помешивая несколько раз, в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю чечевицу и, если используете, кайенский порошок, воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.Несколько раз перемешайте кастрюлю, чтобы чечевица не приставала ко дну. Если карри начинает выглядеть сухим, добавьте еще 1/2 — 1 стакана воды.
Когда чечевица станет мягкой, а карри станет густым, добавьте кокосовое молоко и помидоры черри и снова доведите кастрюлю до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кинзу.
Банкноты
Пара с вареным рисом басмати или рисом с цветной капустой
Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!
Что делать с коричневой чечевицей
Коричневая чечевица — невероятно универсальный и недорогой ингредиент. Консервированная или приготовленная чечевица — это удобное, вкусное и богатое клетчаткой дополнение как к вегетарианским, так и к мясным рецептам. Если вы хотите попробовать эти богатые белком источники питательных веществ, вот 10 наших лучших идей о том, что делать с коричневой чечевицей.
Эти идеи требуют консервированной чечевицы, но их можно легко адаптировать, используя эквивалентный вес вареной чечевицы.
Наслаждайтесь этой богатой белком и клетчаткой пищей в этих восхитительных блюдах.
Soup boost
Добавьте банку коричневой чечевицы, промытой и высушенной, в свой любимый зимний суп.
Салат из сильного риса
Смешайте приготовленный коричневый рис с консервированной коричневой чечевицей, промойте и высушите, затем добавьте кедровые орехи, смородину, консервированную кукурузу и свежие травы, такие как зеленый лук и петрушку.
Vege burger
Добавьте нарезанный лук и тертую морковь в банку с коричневой чечевицей, промойте, высушите и протрите. Смешайте нарезанную зелень, свежие панировочные сухари и яйцо, чтобы скрепить смесь. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, сбрызните маслом, затем обжарьте на сковороде, на гриле или запекайте до золотистого цвета.
Питательный соус
Поместите в кухонный комбайн 2 банки коричневой чечевицы, промытой и высушенной, с 1-2 зубчиками чеснока, соком 1 лимона и небольшим количеством оливкового масла. Перемешивайте, пока не получите гладкую пасту, при необходимости добавив еще масла. Подавать посыпать нарезанной кориандром.
На стороне
Отлично подходит к жареной рыбе. Обжарьте нарезанный лук в масле до мягкости. Добавьте банку коричневой чечевицы, промытой и высушенной, и нарезанный кубиками помидор. Готовьте, пока помидор не станет мягким, а чечевица не прогреется.Для подачи посыпьте измельченной петрушкой и бальзамическим уксусом.
Главное событие
Чтобы превратить вышеуказанное блюдо в основное блюдо, замените помидор жареным красным перцем. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой, маслинами без косточек, нарезанными грецкими орехами и кубиками феты и подавайте, сбрызнув бальзамическим уксусом.
Карри в спешке
В следующий раз, когда вы будете готовить индийское карри, бросьте в него банку с коричневой чечевицей, промытой и высушенной.
Delicious dhal
Обжарьте нарезанный лук в масле до мягкости.Добавьте 2 нарезанных картофеля, сушеные индийские специи (тмин, куркуму и кардамон) и перемешайте до получения аромата. Залить водой и варить, пока картофель не станет мягким. Добавьте 2 банки коричневой чечевицы, промытой и высушенной, и 2 горсти молодых листьев шпината. Готовьте, пока шпинат не увядет. Подавать с ложкой нежирного натурального йогурта.
Classic combo
Вместе эти ингредиенты создают идеальную вкусовую комбинацию — смешайте консервированную коричневую чечевицу, промытую и высушенную, с небольшим количеством молодых листьев шпината и мелко нарезанным красным луком. Заправить йогуртом и лимонным соком.
Болоньезе из чечевицы
Приготовьте свой любимый соус болоньезе, каннеллони или начинку для лазаньи, заменив говяжий фарш консервированной коричневой чечевицей.
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах чечевицы, загляните сюда.
Легкое веганское рагу из коричневой чечевицы
Я ел это супер-пупер легкое тушеное мясо из коричневой чечевицы (которое, как оказалось, веганское), сколько себя помню. В моей семье он всегда был основным продуктом питания, и он никогда не устареет.
Как только наступает осень, это блюдо превращается в еженедельную ротацию. Это довольно дешево в изготовлении, очень просто, содержит много белка и относительно быстро, учитывая урожайность.
Я люблю готовить эту еду оптом и есть ее в течение двух дней на обед и ужин. Обычно я не замораживаю его, потому что в нем есть картофель, но если вы захотите, вы можете заменить картофель морковью и / или сельдереем, и он будет очень хорошо замораживать.
Это тушеное мясо из коричневой чечевицы было в моей голове уже какое-то время, чтобы поделиться с вами, и эта неделя со всей этой холодной и противной погодой казалась идеальным временем! Это отличная утешительная еда.
Краткое описание запасов
Вы можете использовать овощной бульон в жидкой форме, кубики овощного бульона (которые, как я обнаружил, обычно содержат пальмовое масло) или домашний бульон от вашей невестки, у которой оно есть;). На днях мне посчастливилось достать две банки домашнего приготовления, и я использую их, разбавленные водой, для тушения.
Обычно я просто использую воду, так как никогда не покупаю товар в магазинах. Кипяченая вода подойдет, если это все, что у вас есть.Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять туда другие овощи, чтобы получилось больше тушеного супа из чечевицы и овощей.
Для семьи это экономичное и полезное блюдо, которое можно подавать со свежим салатом или, как нам нравится, с ферментированными овощами, такими как капуста и морковь. Если вы сами ферментируете овощи, я бы рекомендовал попробовать комбинацию моркови, куркумы и чеснока. Это просто потрясающе!
Другие рецепты, которые вам понравятся:
Рагу из французской чечевицы, грибов и шалфея в горшочке
Веганское рагу из черной фасоли
Сытное рагу из фасоли мунг с капустой
Веганский Дал Махани (Дал из черной чечевицы)
Кремовый карри с красной чечевицей (подходит для веганов)
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.
Состав
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 коричневый или красный лук, нарезанный кубиками
3 картофелины, хорошо промыть и нарезать кубиками (я предпочитаю оставлять кожуру для дополнительного вкуса и питательных веществ)
3,5 стакана коричневой чечевицы (замоченной на ночь и хорошо промытой)
1 столовая ложка томатной пасты с горкой
1/4 ч. л. порошка горячего перца
3 лавровых листа (разрезанные пополам)
Овощной бульон *
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
Соль по вкусу
Инструкции
В большой кастрюле разогрейте масло и лук на среднем огне, пока они не станут полупрозрачными.
Добавьте картофель и чечевицу и перемешайте, убедившись, что картофель не прилипает ко дну. Варить несколько минут.
Добавьте томатную пасту, порошок горячего перца, лавровый лист и достаточно жидкости, чтобы покрыть чечевицу. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого или среднего огня.
Добавьте измельченный чеснок и соль по вкусу и тушите 20-30 минут до готовности чечевицы и картофеля. Обычно я доливаю воду еще 1-2 раза, пока она испаряется. Убедитесь, что у вас всегда достаточно жидкости, чтобы покрыть чечевицу сверху, и не забывайте перемешивать ее каждые 5 минут или около того.
После приготовления удалите лавровый лист и подавайте с красивым итальянским хлебом или отдельно.
Банкноты
* В качестве альтернативы используйте собственный бульон или смешайте измельченный бульон с кипящей водой.
Информация о питании:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 386 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 1 мг Натрий: 204 мг Углеводы: 55 г Волокно: 14 г Сахар: 6 г Белки: 17 г
Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически.Точность этой информации не гарантируется.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!
Присоединяйтесь к сообществу MV
Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉
Instant Pot Whole Masoor Dal (Карри из коричневой чечевицы)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Вот настоящий рецепт цельнозернового масур дал (карри из коричневой чечевицы), который можно быстро и легко приготовить в Instant Pot.Это рецепт, не требующий замачивания, с простой тадкой из обжаренного лука. Полезный и ароматный, всего за 15 минут практического использования! Естественно вегетарианский или веганский вариант .
«Очень вкусно, текстура получилась просто идеальной!»
Изза
Познакомьтесь с одним из моих любимых, быстрых и простых рецептов дала в будние дни: цельный мазур дал. Не такой популярный и востребованный, как его раздельный аналог, красная чечевица, но обладающий особой привлекательностью.
Мало того, что цельный масур содержит дополнительную дозу клетчатки, но и его землистый, полезный вкус делает его одним из самых приятных и приятных на вкус. У него жевательная маслянистая текстура, и я думаю, что это самая вкусная чечевица.
Что такое цельный масур дал (дал из коричневой чечевицы)?
Whole Masoor Dal — это далл из коричневой чечевицы, покрытый простой тадкой (темперирование) подрумяненного лука и других выбранных специй.
Хотя на самом деле он не готовится из черной чечевицы, пакистанцы часто называют его Kaali dal (или черных чечевицы) из-за темного оттенка, который он приобретает при приготовлении.
Целая чечевица Masoor против коричневой чечевицы
Целая чечевица масур (также называемая Sabut Masoor ) — это полная версия красной чечевицы ( Masoor dal ). Другими словами, снимите кожицу (шелуху) и разделите ее пополам, и вы получите расколотую красную чечевицу. Если вы внимательно посмотрите на весь мазур, вы увидите оранжевый оттенок красной чечевицы, выглядывающей сквозь него.
Есть много видов чечевицы, и цельный мазур дал — это просто разновидность коричневой чечевицы.Для этого рецепта вы можете использовать любую стандартную коричневую чечевицу (например, испанскую пардину) из продуктовых магазинов, и она отлично приготовит.
Ингредиенты для быстрого приготовления цельного мазура Dal
Для приготовления этого рецепта вам понадобятся обычные южноазиатские кулинарные изделия. Небольшой лук, чеснок, топленое масло / масло и горстка специй — единственные, о которых нельзя договариваться. Помимо этого, это универсальный и адаптируемый рецепт, который вы можете приготовить так, чтобы он соответствовал всему, что у вас есть под рукой.
Зачем варить цельный мазур дал (или любую коричневую чечевицу) в растворе быстрого приготовления?
Помимо очевидных причин (т.е. быстрее и без помощи рук), я готовлю этот дал только в Instant Pot, потому что:
В отличие от красной чечевицы, коричневая чечевица сохраняет свою форму даже после пережарки, что делает ее идеальным кандидатом для приготовления под давлением (без кашицы!).
Приготовление под давлением естественным образом придает далу богатую кремообразную текстуру. При приготовлении на плите вам потребуется вручную размять его, чтобы добиться фирменной кремовой консистенции.
Как приготовить цельный мазур в горшочке быстрого приготовления Dal
Сначала вы выгружаете ингредиенты в Instant Pot.На это уходит 5-7 минут, в плохой день 10 минут.
Когда все будет готово, начинайте тадку.
Пока вы обжариваете лук для тадьки (это занимает 8–9 минут), откройте «Мгновенный горшок», выберите «Соте» и установите значение «Меньше». Это позволит далу закипеть и загустеть, а лук станет красивым и коричневым.
Добавить зеленый перец чили и черный перец.
Когда лук станет красивым и станет темно-коричневым, переложите его в тушеный дал. Это одновременное приготовление может показаться сложным, но поверьте мне, чечевица не прилипает ко дну, даже если вы ее совсем не перемешиваете.Если вы не хотите беспокоиться об этом, просто выключите Instant Pot, пока готовите тадку.
После того, как вы переложите подрумяненный лук, украсьте гарам масала, лимоном / лаймом и кинзой.
Как приготовить мазур целиком на плите
Хотя я не тестировал этот рецепт на плите, вот приблизительный совет: во-первых, замочите на час, чтобы было легче готовить. Затем добавьте все ингредиенты для приготовления под давлением в кастрюлю с 5 стаканами воды.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте вариться в течение 40-50 минут или до тех пор, пока чечевица полностью не пропарится.
Варианты рецепта
В большинстве традиционных рецептов масур дал не добавляются помидоры, но я ничего не мог с собой поделать (в конце концов, я даже добавил помидоры в корму). После тестирования с и без, я решил оставить их, потому что мне нравится легкий привкус и яркость, которые они добавляют.
Некоторые версии Sabut Masoor dal содержат пасту из тамаринда.Если вы используете пасту из тамаринда, попробуйте не добавлять помидоры, чтобы не перебить терпкий вкус.
Сливки! Хотя это не то же самое, что дал махани, немного крема придает ему более насыщенный оттенок.
Несколько заключительных советов по довольно понятному рецепту
Если дал слишком густой, пока вы готовите тадку, добавьте (желательно кипящую) воду, чтобы получить более жидкую консистенцию. Соответственно отрегулируйте уровень соли.
Лук для тадки должен быть темно-золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавлять его в дал.Вы узнаете, что они закончили, если беспокоитесь, что они начнут гореть (#protip).
Если вы решили замочить дал, уменьшите время приготовления до 18 минут.
Предложения по обслуживанию
Whole Masoor Dal идеально сочетается с обычным рисом, рисом басмати, роти, паратхой или чем-то еще. Сбоку можно подавать:
Салат «Качамбер» или свежие хрустящие овощи, нарезанные с небольшим количеством соли, перца и лимонного сока.
Йогурт или раита.
Ахаар (смешанный рассол).
Еще лимона или лайма!
Еще больше рецептов Instant Pot Dal, которые вам понравятся
Пакистанский Хана Дал
Дал из красной чечевицы (Масур Дал)
Мааш ки дал (Урад Дал)
Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Просто оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями. Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Спасибо!
Instant Pot Whole Masoor Dal (Карри из коричневой чечевицы)
Выход: 4 порции
.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Тадка: 10 минут
Общее время: 45 минут
Целый масур дал (карри из коричневой чечевицы), приготовленный быстро и легко в Instant Pot.Это простой рецепт без замачивания (если вы этого не хотите), который можно приготовить из любой коричневой чечевицы. Полезный и ароматный, всего за 15 минут практического использования! Естественно вегетарианский или веганский вариант.
Для приготовления под давлением
1 стакан (215 г) целого масур дал (коричневая чечевица), промытый и высушенный *
3 стакана воды
1 (~ 75-85 г) мелко нарезанный помидор (необязательно, но рекомендуется )
4-5 зубчиков чеснока, оставить целыми — позже будут измельчены
1/2 столовой ложки измельченного имбиря
1 чайная ложка порошка кориандра
1 / 4-1 / 2 чайной ложки порошка красного чили
1/2 чайной ложки тмина порошок
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
После приготовления:
1 маленький зеленый перец чили (например, Серрано или Тайский чили), нарезанный
1/4 чайной ложки измельченного с горкой черный перец
Для тадки (темперирования)
Гарнир
1 / 4-1 / 2 чайной ложки гарам масала
1 чайная ложка свежего сока лимона или лайма или больше по вкусу
2 столовые ложки листьев кинзы или мяты ( или их смесь), нарезанные
Для приготовления под давлением
Добавьте все ингредиенты, перечисленные в разделе «Для приготовления под давлением», в посуду быстрого приготовления и перемешайте, чтобы объединиться.
Закрепите крышку и установите клапан на герметичность. Выберите настройку ручного приготовления / приготовления под давлением и установите время на 20 минут (18, если предварительно замочили) при высоком давлении.
После того, как дал готов, дайте давлению спуститься в течение 5 минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление.
Tadka (Tempering)
На средней сковороде нагрейте масло и топленое масло на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте семена тмина и лук и обжарьте, пока они не станут темно-коричневыми (~ 8-9 минут).Пока лук начинает обжариваться, переходите к следующему шагу.
Тем временем откройте крышку и выберите настройку Sauté в Instant Pot и установите ее на Less. Измельчите чеснок, разомнув его в сторону деревянной ложкой. Добавьте зеленый перец чили и молотый черный перец, указанные в разделе «После приготовления». Перемешайте и дайте приготовиться. (Время от времени помешивать — это естественно, но не волнуйтесь, ко дну он не прилипнет.)
Переложите тадку на дал в кастрюле быстрого приготовления.Продолжайте тушить 4-5 минут или пока не достигнете желаемой консистенции. ** Для улучшения текстуры используйте деревянную ложку, чтобы размять дал по краям.
Выберите «Отмена», чтобы выключить Instant Pot. При необходимости попробуйте и отрегулируйте соль. Добавьте гарам масала, лимонный сок и кинзу и перемешайте. Подавать горячим.
* Если вы замачиваете дал на один час, готовьте под давлением 18 минут или меньше (в зависимости от того, как долго вы его замачивали). ** Если вы хотите его разбавить, добавьте около ¼ стакана (желательно) кипятка.Соответственно отрегулируйте уровень соли. Примечание. Время приготовления включает время, необходимое для повышения давления.
калорий: 353 ккал, углеводы: 34 г, белок: 13 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 6 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 19 мг, натрий: 782 мг, калий: 535 мг, клетчатка: 16 г, сахар: 3 г, витамин А: 77IU, витамин C: 7 мг, кальций: 54 мг, железо: 4 мг
.