Продукты витамины группы b: В каких продуктах содержится витамин B

Содержание

В каких продуктах и в каких количествах содержатся витамины группы B?

Оглавление

Основные представители группы B
Продукты-лидеры по содержанию витаминов B

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

В каких продуктах и в каких количествах содержатся витамины группы B?

Витамины группы B выполняют в организме важную роль – являются катализаторами многих биохимических процессов, способствуют высвобождению энергии из белков, жиров и углеводов. Они водорастворимы, а значит, человек должен регулярно пополнять их запас из пищи. Чтобы бесперебойно потреблять их в необходимом суточном количестве, нужно знать, в каких продуктах они содержатся.

Основные представители группы B

В список витаминов, относящихся к группе B, входят никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, биотин, кобаламин.

Все перечисленные вещества обладают схожими, но все-таки уникальными свойствами:

B₁. Тиамин принимает участие в углеводном обмене, укрепляет иммунитет и нервную систему.
При термической обработке пищи и рафинировании круп разрушается до 25% тиамина.
B₂. Рибофлавин является антиоксидантом и катализатором обменных реакций. Быстро разрушается под действием высоких температур, в процессе размораживания и под влиянием солнечных лучей. Лучше усваивается организмом при поступлении в него в составе животных продуктов.
B₃. Никотиновая кислота защищает кожу от УФ-лучей и укрепляет ее здоровье. Самое устойчивое соединение из группы.
B₄. Холину частвует в липидном обмене, нормализует уровень холестерина в крови, поднимает настроение и стимулирует мозговую деятельность.
B₅. Пантотеновая кислота– катализатор пептидно-углеводного обмена. Она ускоряет обновление клеток и повышает иммунитет. Разрушается при высоких температурах, в кислой и щелочной среде.

B₆. Пиридоксин защищает печень от токсинов, выводит из организма радионуклиды и участвует в производстве гемоглобина. Без него нарушается углеводный и липидный обмен. Довольно устойчив к нагреванию, но быстро разрушается на свету.
B₉. Фолиевая кислота необходима для полноценного развития плода во время беременности, задействуется организмом в синтезе нуклеиновых кислот. Распадается при длительном хранении продуктов. Накапливается в печени, запаса вещества хватает на несколько месяцев.
B₁₂. Кобаламин присутствует только в животных продуктах. Нужен для восстановления мышц, приносит пользу кровеносной системе.Утрачивает активность под влиянием ультрафиолета и кислорода, в кислой и щелочной среде.

Продукты-лидеры по содержанию витаминов B

Этот кластер важных для здоровья веществ можно получить из многих растительных и животных продуктов. Самые доступные источники витаминов B указаны в таблице:

Продукт, 100 г	Витамин	B₁₂, мкг	B₉, мкг	B₆, мг	B₅, мг		B₄, мг		B₃, мг		B₂, мг		B₁, мг
	Суточная норма	7	400	5	0,6		500		20		1,5		1,5
Яблоки		0	2	0,08		0	0	0,3		0,02		0,03
Томаты		0	11	0,1		0	0	0,3		0,04		0,06
Листовой салат		0	0	0,09		0,14	13,5	0,4		0,08		0,1
Петрушка		0	100	0,2		0	0	0,06		0,06		0,06
Фасоль		0	90	1		0	0	1,1		0,3		0,6
Семена тыквы		0	60	0,15		0,8	63	5		0,16		0,3
Грецкий орех		0	80	0,8		0	0	0,8		0,1		0,4
Миндаль		0	50	0,15		0,5	52	3,4		1		0,2
Креветки		0,9	13	0,1		0	0	0,4		0,1		0,06
Сельдь		0	10	0,3		0,7	65	3,2		0,2		0,1
Форель		0	0,01	0,4		0,1	95	5,4		0,1		0,1
Говядина		2	8	0,5		0	0	0,5		0,2		0,1
Яйца		1,2	44	0		0,5	0	0		0,5		0,07
Печень говядины		60	250	0,8		0	0	7		2,3		0,3
Сыр		1,5	20	0,1		0	0	0		0,3		0,03
Молоко		0,5	5	0,05		0	0	0,4		0,3		0,04
Кефир		0,4	8	0,06		0	0	0,3		0,2		0,03

Внимание! При составлении богатого витаминами B рациона питания нужно учитывать, что их количество в пище не является абсолютной и постоянной величиной, поскольку зависит от большой группы факторов: от сортов растений до условий хранения сырья.

Отказ от ответсвенности

Эксперт: Екатерина Подваленчук Эксперт в области правильного питания и здоровья

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

В каких продуктах содержатся витамины B

21 июня 2020 Ликбез Здоровье

Если подать мясо с листовой зеленью, вы удвоите его полезность.

Витамины группы В — та самая «кнопка», которая делает человека деятельным и полным сил. Их задачи многообразны, но в целом сводятся к одной важнейшей функции: помогать организму вырабатывать энергию из пищи и транспортировать питательные вещества по всем органам и тканям.

В-группа объединяет в себе восемь витаминов, каждый из которых так или иначе участвует в энергетическом обмене веществ. Вот они:

В1 (тиамин): рекомендуемая дневная норма — около 1,2 мг.
В2 (рибофлавин): около 1,3 мг.
В3 (ниацин): около 16 мг.
В5 (пантотеновая кислота): около 5 мг.
В6 (пиридоксин): 1,3 мг.
В7 (биотин): около 30 мкг.
В9 (фолиевая кислота): около 400 мкг.
В12 (кобаламины): около 2,4 мкг.

К сожалению, ни один из перечисленных витаминов, кроме В12, наше тело не в состоянии запасать. Поэтому, чтобы чувствовать себя бодрым и энергичным, их надо каждый день получать из пищи.

Витамины В-группы содержатся во многих продуктах. Но чтобы называть что-то «богатым витамином В», в этом должно быть не менее 20% от необходимой суточной дозы того или иного В-компонента.

Витамины группы В более полезны, если употреблять их в сочетании друг с другом, а не по отдельности.

Вот 8 продуктов-рекордсменов по содержанию одного или сразу нескольких витаминов группы В. Некоторые из них превосходят даже знаменитые (правда, невкусные) пищевые дрожжи.

1. Лосось

Лосось — просто кладезь: в нём содержатся семь из восьми В-витаминов, по какому-то недоразумению упущен лишь биотин. При этом четыре витамина представлены в весьма внушительных дозах. Так, со стограммовой порцией рыбы, сырой, запечённой или приготовленной на пару, вы получите:

В2 (рибофлавина) — почти 30% от суточной нормы;
В3 (ниацина) — 50%;
В6 (пиридоксина) — 47%;
В12 (кобаламинов) — 51%.

Кроме того, лосось богат полезными жирными кислотами омега-3, а также белками и селеном.

2. Форель

splendidtable.org

Пресноводная «родственница» лосося также богата витаминами группы В. Из 100 г сырой или приготовленной форели вы получите:

В1 (тиамина) — около 30% от дневной нормы;
В2 (рибофлавина) — 25%;
В3 (ниацина) — до 30%;
В5 (пантотеновой кислоты) — свыше 20%;
В12 (кобаламинов) — 125%.

3. Печень

Говяжья, свиная, баранья, куриная — неважно. Если вы едите печень, будьте уверены, что получите приличную дозу витаминов В, причём всех восьми видов.

Например, в 100-граммовой порции обжаренной или отварной говяжьей печени найдётся:

В2 (рибофлавина) — более 200% от суточной нормы;
В3 (ниацина) — около 90%;
В5 (пантотеновой кислоты) — почти 70%;
В6 (пиридоксина) — более 50%;
В7 (биотина) — свыше 130%;
В9 (фолиевой кислоты) — 65%;
В12 (кобаламинов) — свыше 1 200%.

Превышения нормы не бойтесь: организм умеет регулировать количество витаминов В, поступающее с пищей, и не возьмёт лишнего. Также в печени много витамина А, белков, меди, железа.

4. Говядина

foodandwine.com

В говяжьем мясе содержатся шесть из восьми витаминов группы В, за исключением биотина и фолиевой кислоты. Вот сколько вы , съев 100 г (это примерно половина среднего стейка) обжаренной или отварной говядины:

В3 (ниацина) — до 40% от суточной нормы;
В6 (пиридоксина) — свыше 30%;
В12 (кобаламинов) — около 30%.

Других витаминов группы В в говядине меньше значимых величин — до 10%. Однако частично компенсировать этот факт можно, если подавать мясо с листовой зеленью.

5. Шпинат и другая листовая зелень

tasteofhome.com

Листовая зелень — особенно шпинат, салат, листовая капуста, зелень репы — наиболее богатый растительный источник фолиевой кислоты (витамина В9). Например, в 85 г сырого шпината содержится свыше 40% от суточной нормы этого вещества. В том же количестве приготовленного (отваренного или запечённого в пироге) — около 30%.

6. Свинина

thekitchn.

com

Как и говядина, свинина содержит немало витаминов группы В. И особенно тиамина, которого в говяжьем мясе всё же маловато. Вот что вы получите, съев 100 г, например, отбивной из свиной корейки:

В1 (тиамина) — до 70% от дневной нормы;
В2 (рибофлавина) — до 25%;
В3 (ниацина) — до 25%;
В6 (пиридоксина) — до 30%.

7. Куриные яйца

inspiredtaste.net

Чуть ли не самый значительный источник биотина в нашем рационе. В крупном отварном яйце — почти 35% от дневной нормы В7. Больше можно найти разве что в печени.

Правда, есть важный момент: яйца лучше есть варёными, жареными или запечёнными. В сыром белке содержится авидин — вещество, которое связывается с биотином и затрудняет его всасывание в кишечнике. Термическая обработка разрушает авидин, и вы получаете больше В7.

8. Устрицы, моллюски и мидии

coastalliving.com

Эти морепродукты специализируются на витамине В12: 100 г любого из них содержит столько кобаламинов, что дневная норма перекрывается как минимум в четыре раза. Помимо этого, устрицы, моллюски и мидии являются источниками витаминов В2 (рибофлавина), В1 (тиамина), В3 (ниацина) и В9 (фолиевой кислоты).

Также в моллюсках много жиров омега-3, белков и важнейших микроэлементов — железа, цинка, селена и марганца.

5 продуктов с высоким содержанием витаминов группы В и зачем они вам нужны важны для различных процессов в организме. Они содержатся во многих необработанных пищевых продуктах, а также могут приниматься в качестве пищевой добавки.

Каждый день ваше тело должно получать необходимое количество витаминов и питательных веществ, чтобы оставаться здоровым и хорошо работать. Из 13 витаминов, в которых нуждается ваш организм, 8 из них — это витамины группы В. Это:

Тиамин (B1)
Рибофлавин (B2)
Ниацин (B3)
Пантотеновая кислота (B5)
Пиридоксин (B6)
Биотин/фолиевая кислота (B07)
Биотин/фолиевая кислота (B07)
9)
Цианокобаламин (B12)

Многие преимущества витаминов группы В обусловлены их способностью помогать организму превращать питательные вещества, дающие энергию, например углеводы, в топливо. Без них вашему телу не хватило бы энергии.

Почему вам нужны витамины группы В

Группа витаминов В играет особую роль в вашем организме. Прежде всего, витамины группы В помогают ферментам (которые расщепляют то, что вы едите и пьете) выполнять несколько функций, в том числе:

Высвобождение энергии из белков, углеводов и жиров
Расщепление аминокислот body

Витамины группы В также помогают вашим клеткам расти и размножаться. Некоторые витамины группы В также помогают организму вырабатывать гемоглобин, который важен для эритроцитов. Гемоглобин придает крови красный цвет, а также помогает транспортировать кислород по всему телу.

Некоторые другие полезные для здоровья витамины группы В включают:

Иммунная функция

Витамин B6, или пиридоксин, поддерживает биохимические реакции в вашей иммунной системе. Было доказано, что прием этого витамина B в качестве добавки повышает иммунный ответ у людей, которые находятся в критическом состоянии.

Здоровье мозга

Данные исследований показывают, что чем больше витаминов группы В в вашей крови, тем лучше будут ваши результаты в тестах, связанных с памятью, решением задач и формированием слов и предложений.

Профилактика заболеваний

Витамины B6 и B12, по-видимому, играют роль в снижении частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Тем не менее, есть также исследования, которые предполагают, что длительное употребление этих двух витаминов группы В может увеличить риск рака легких у мужчин.

Продукты, содержащие витамины группы В

Хотя витамины группы В естественным образом содержатся во многих продуктах, они легко разрушаются алкоголем и кулинарией. Пищевая промышленность также лишает продукты содержания витамина В, особенно в белой муке, белом хлебе и белом рисе.

Поскольку ваш организм не может хранить все витамины группы B, важно, чтобы вы постоянно получали их с пищей. Вот пять продуктов с высоким содержанием витаминов группы В:

1. Цельные зерна

Поскольку при переработке пищевых продуктов из зерен удаляются питательные вещества, вы должны есть цельные зерна, которые не прошли этот процесс. Зерновые с высоким содержанием витаминов группы В включают:

Коричневый рис
Ячмень
Просо

2. Яйца

Яйца являются хорошим источником витаминов группы В, особенно пантотеновой кислоты (В5) и цианокобаламина (В12).

Два больших яйца обеспечивают 46% суточной нормы витамина B12 и 39% суточной нормы витамина B2.

3. Бобовые

Бобовые представляют собой группу пищевых продуктов, в которую входят бобы, чечевица и нут. Помимо того, что они являются богатым источником витаминов группы В, бобовые также помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови.

4. Цитрусовые

Цитрусовые, такие как апельсины, клементины и лимоны, отмечены как минимум шестью из восьми витаминов группы В. Они содержат:

Тиамин (B1)
Рибофлавин (B2)
Ниацин (B3)
Пантотеновая кислота (B5)
Пиридоксин (B6)
Фолат (0009007) 011
5. Авокадо
Авокадо содержит почти 20 витаминов и минералов. Всего 1 чашка авокадо (150 г) содержит 30% суточной нормы фолиевой кислоты и 23% витамина B6. Другие полезные для здоровья свойства авокадо включают:
- Защита глаз
- Снижение веса
- Повышение настроения
- Энергия
- Здоровье сердца
- Укрепление костей
03 Рыба, птица, Мясо (свинина, говядина и др.), птица ( курица, индейка и т. д.) и рыба (тунец, лосось и т. д.) являются отличными источниками витамина В3, витамина В6 и витамина В12. Они также содержат другие важные минералы, такие как калий, хром, железо, селен и цинк.
7. Обогащенные сухие завтраки
Многие виды сухих завтраков обогащены различными витаминами группы В, включая тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), витамин В6, фолиевую кислоту и витамин В12.
8. Печень
Печень животных является отличным источником тиамина (витамина B1) и фолиевой кислоты. Употребление в пищу печени также может обеспечить организм витамином А, рибофлавином, медью, железом и холином.
Лучшие продукты с витамином B, а также их польза для здоровья и рецепты

Следуя строгим редакционным правилам поиска источников, мы ссылаемся только на академические исследовательские институты, авторитетные сайты СМИ и, если доступны исследования, на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на эти исследования.
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных нашей квалифицированной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. д.) являются интерактивными ссылками на исследования, прошедшие рецензирование с медицинской точки зрения.
В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной в своих исследованиях, но и объективной и непредвзятой.
Существует восемь форм витамина В, и все они играют важную роль в повседневных функциях организма. К счастью, лучшие продукты с витамином В содержат многие из этих форм в здоровом количестве, что способствует здоровью сердца и мозга, а также повышает энергию и настроение.
Лучшие продукты с витамином B включают несколько из этих форм, которые служат отличным средством для повышения энергии, содействия правильному развитию, поддержания здоровья глаз и работы мозга, а также улучшения сердечно-сосудистой системы.
Возможно, вы не считаете печень суперпродуктом, но эта субпродукта богата необходимыми питательными веществами, включая витамины группы В. Печень особенно богата витамином B12, который играет роль в формировании эритроцитов и улучшает клеточную функцию, обмен веществ и здоровье мозга.
Хотите получить здоровую порцию мононенасыщенных жиров и микроэлементов? Добавление авокадо в пищу обеспечивает повышение уровня нескольких витаминов и минералов, в том числе фолиевой кислоты, витамина B6, ниацина, рибофлавина и пантотеновой кислоты. Суперфуд также содержит большое количество клетчатки, витамина К, калия и магния.
Лосось, выловленный в дикой природе, является отличным источником ниацина, витамина В12, витамина В6, рибофлавина, тиамина, пантотеновой кислоты и фолиевой кислоты. Помимо того, что лосось является одним из лучших продуктов с витамином B, он также содержит здоровое количество селена, калия, магния, железа и цинка, а также является источником полезных для сердца жиров и белков.
Говядина травяного откорма, возможно, наиболее известная своим содержанием конъюгированной линолевой кислоты, служит потенциальным средством борьбы с раком, помогает снизить риск сердечных заболеваний и улучшить уровень сахара в крови, что было показано в нескольких исследованиях.
Говядина травяного откорма также является отличным продуктом с витамином B, который может похвастаться более чем 70 процентами рекомендуемой дневной нормы ниацина и витамина B6. Он также содержит витамин B12, витамин B5, тиамин и фолиевую кислоту.
Курица на свободном выгуле — это полезная форма белка: одна грудка обеспечивает около 52 процентов суточной потребности в белке большинства людей. Исследования доказывают, что потребление высококачественных белков необходимо для дополнительного роста, развития и здоровья человека.
Курица
также обеспечивает более половины ваших ежедневных потребностей в ниацине и является отличным источником витамина B6, витамина B12, фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты.
6. Чечевица
Чечевица использовалась на протяжении тысячелетий как здоровый заменитель мяса, богатый белком и необходимыми питательными веществами. Чечевица считается лучшим «функциональным продуктом питания» и содержит минералы, полифенолы, клетчатку и другие биологически активные соединения.
Чашка вареной чечевицы содержит более 90 процентов дневной нормы фолиевой кислоты, а также большое количество тиамина, витамина B6, пантотеновой кислоты, ниацина и рибофлавина.
Чечевица также является отличным источником клетчатки, укрепляет здоровье сердца и помогает контролировать уровень сахара в крови.
7. Фасоль пинто
Фасоль пинто богата полифенолами, которые известны своей способностью уменьшать воспаление и бороться с окислительным стрессом. Фасоль пинто также обеспечивает множество макроэлементов и микроэлементов, включая белок, клетчатку и более 200 процентов ваших ежедневных потребностей в фолиевой кислоте.
Другие витамины группы В, обнаруженные в фасоли пинто, включают тиамин, витамин В6, рибофлавин и ниацин.
8. Семена подсолнечника
Семена подсолнечника являются одними из лучших продуктов с витамином В из-за содержания в них тиамина, витамина В6, фолиевой кислоты, ниацина и рибофлавина. Они также являются отличными источниками витамина Е, марганца, меди и селена, содержат полезные жиры и большое количество пищевых волокон.
Употребление в пищу семян подсолнечника может помочь сбалансировать уровень сахара в крови, предотвратить потерю костной массы и мышечные спазмы, поддержать функцию щитовидной железы и снизить риск сердечных заболеваний. Исследования показывают, что эти преимущества для здоровья напрямую связаны с питанием семян подсолнечника, включая содержание микроэлементов и антиоксидантов.
9. Миндаль
Миндаль богат клетчаткой, ненасыщенными жирными кислотами и защитными антиоксидантами. Они содержат растительный белок и могут даже уменьшить чувство голода, что делает их идеальной здоровой закуской.
В дополнение к этим преимуществам миндаль является отличным источником рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты, а также витамина Е, марганца, магния, фосфора и кальция.
Исследования показали, что употребление миндаля может помочь снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови, способствовать снижению веса и увеличить усвоение питательных веществ.
10. Яйца
Употребление в пищу органических яиц, выращенных на свободном выгуле, — это простой способ увеличить потребление питательных веществ. Они содержат полезные жиры, в том числе омега-3 жирные кислоты, белок, витамин А, витамин Е и бета-каротин.
Яйца
также содержат большое количество витамина B12, фолиевой кислоты и рибофлавина.
Исследования показывают, что употребление до одного яйца в день связано с потенциально более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, яйца помогают вам чувствовать себя сытыми и могут способствовать снижению веса и улучшению работы мозга.
11. Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи выращивают на смеси тростниковой и свекольной патоки после процесса ферментации. Его можно использовать в рецептах супов и соусов, чтобы улучшить вкус и текстуру, придав ему несколько сырный привкус.
Самое лучшее, что есть в пищевых дрожжах, это их впечатляющие питательные характеристики. Он богат клетчаткой, белком и витаминами группы В.
Пищевые дрожжи обеспечивают более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы тиамина, рибофлавина, витамина B6 и витамина B12. По сути, это комплекс витаминов группы В в пищевой форме!
Добавьте к еде от одной до двух столовых ложек пищевых дрожжей, и вы получите здоровую дозу витаминов группы В, а также цинка, магния и многого другого.
Рецепты
Теперь вы знаете, какие продукты богаты витамином В, но как включить их в свой ежедневный рацион? Вот несколько идей рецептов продуктов с витамином B, которые помогут вам начать.
Помните, просто добавление порции одного или двух из этих продуктов имеет большое значение, так как многие из них обеспечивают почти полную суточную дозу этих важных микроэлементов.
Яйца с фаршем из авокадо
Тушеная говядина в мультиварке
Суп из красной чечевицы
Пирожки с лососем
Риски и побочные эффекты
Несмотря на то, что важно поддерживать здоровый уровень витаминов группы В, придерживайтесь уровней, которые не превышают значительно рекомендуемые дневные значения. Потребление слишком большого количества чего-либо может привести к неблагоприятным последствиям, которые могут включать расстройство желудка и диарею.
При употреблении этих продуктов с витамином В обратите внимание на размер порции.