Вода | Tervisliku toitumise informatsioon
Вода – основной элемент организма человека, жизненно важный для работы органов и терморегуляции. В воде растворяется больше веществ, чем в любом другом растворителе.
Вода – основной элемент организма человека, жизненно важный для работы органов и терморегуляции. В воде растворяется больше веществ, чем в любом другом растворителе. Для большинства происходящих в наших клетках химических реакций требуется вода. Вода нужна для транспортировки питательных веществ и кислорода ко всем клеткам тела. Она помогает преобразовывать пищу в энергию и усваивать питательные вещества. Вода поддерживает стабильность температуры тела и защищает жизненно важные органы, участвует в поддержании формы клеток и органов и важна для здоровья кожи. Вода помогает организму избавляться от отходов: с потом и уриной выходят многие шлаки, вода (слезы, слюна) вымывает и разбавляет едкие вещества. Вода также способствует дыханию.
Вода составляет примерно 2/3 массы нашего тела. Количество воды в организме зависит от возраста, у младенцев она составляет 75%, у подростков 65%, у взрослых 60% и у пожилых людей 55% массы тела.
Количество воды в организме обратно пропорционально количеству жировой ткани, при сильном ожирении ее количество падает даже до 40 % массы тела. Примерно 2/3 всей воды в организме содержится внутри клеток и 1/3 – вне их. Регуляция водного баланса тесно связана с электролитическим равновесием. Если в организме слишком много воды, выделяется более жидкая урина, а если концентрация электролитов в жидкостях организма становится слишком высокой, центр жажды в мозгу получает стимуляцию, которая приводит к ощущению жажды, и выделение воды почками уменьшается. Потеря жидкости происходит с уриной и калом, она также испаряется через кожу и дыхательные пути. У здорового взрослого суточное количество урины превышает 600 мл и в норме составляет 1–2,5 литра. С калом обычно выделяется 100–200 мл в сутки, но это количество заметно увеличивается при диарее. За счет испарения в умеренном климате человек теряет в среднем 300–500 мл воды в сутки на 1 м2 поверхности тела. Потери с потом обычно невелики, но они увеличиваются до нескольких литров в сутки в жаркой и влажной среде или даже в умеренных условиях при тяжелой физической работе.
Потребность в воде
Большинство здоровых людей удовлетворяет суточную потребность в воде, ориентируясь на ощущение жажды. Для здоровых людей нет точных рекомендаций в отношении потребления воды, поскольку потребность в воде имеет заметные индивидуальные различия и обуславливается физической активностью и климатическими условиями.
Потребность в воде зависит от множества физиологических и связанных с деятельностью обстоятельств:
- возраста,
- характера работы и деятельности,
- состояния здоровья,
- местного климата,
- повышенной потливости (жаркая погода, тяжелая физическая работа),
- повышенного потребления соли.
Жажда, как правило, возникает у человека тогда, когда организм не получает достаточно воды, теряет много жидкости или получает с пищей слишком много минеральных солей, особенно поваренной соли. Потребность в воде взрослого человека составляет 28–35 мл на килограмм массы тела (примерно 1 мл на 1 ккал пищевой энергии). Практически все продукты содержат большее или меньшее количество воды.
При нормальном питании основное количество воды поступает с пищей (ок. 1–1,2 литра):
- из фруктов и овощей,
- супов,
- чая,
- кофе,
- соков и других напитков.
В ходе обмена веществ дополнительно образуется 300–350 мл воды. Таким образом, соблюдающий рекомендации по питанию взрослый может дополнительно выпивать 2–3 стакана воды в день (согласно международному стандарту, объем стакана 220 мл).
Для утоления жажды следует всегда предпочитать питьевую воду без добавок. Потребность в воде у младенцев и детей относительно выше, поскольку выше и содержание воды в их организмах. Если дети и подростки, независимо от возраста, хотят пить, им нужно всегда давать пить, поскольку желанием попить организм уже сигнализирует о жажде.
Кофеин выводит воду прежде всего у тех, кто не употребляет его (кофе, напитки кола, энергетические напитки) регулярно. Алкоголь (за исключением умеренных количеств пива и вина) также выводит воду из организма.
Умеренное обезвоживание, которым считается потеря 1–2 % массы тела за счет потери жидкости, сопровождается головной болью, чувством слабости, потерей аппетита и головокружением. Обезвоживание на 3–5 % массы тела понижает сопротивляемость и силу и приводит к сильному истощению. Обезвоживание на 15–25 % массы тела фатально. Описано острое отравление при приеме за короткое время большого количества жидкости, превышающего максимальную скорость ее выделения почками: 0,7–1 литр/час.
Содержание воды в продуктах:
• в овощах в среднем 93% (например, в огурцах 97 %),
• в соках и молоке 89%,
• во фруктах 86%,
• в картофеле 79%
• в мясе 68%,
• в хлебе, сыре, сливочном масле, муке, орехах менее 50 %.
Что еще полезно знать о воде:
• Чистая вода и минеральная вода не дают энергии, но при наличии вкусовых или витаминных добавок могут содержать небольшое количество сахара и благодаря этому давать энергию. Читайте на упаковке!
• Длительное чрезмерное потребление воды нагружает сердце и почки.
• При употреблении минеральной воды важно следить за содержанием в ней минеральных веществ.
• В случае потения слегка соленая вода – идеальный напиток, который восстанавливает и запас солей в организме.
• Содержащие кофеин кофе, чай и напитки кола, а также алкогольные напитки усиливают выведение воды из организма, ускоряя работу почек и усиливая потоотделение.
Польза воды для человека
Вход | Регистрация
Полезно знать
Польза воды для здоровья человека
Вода – движущая сила всего живого на земле. Вместе с кислородом она поддерживает процессы жизнедеятельности животного и растительного мира. Для человека, который на 70% состоит из воды, она главный источник жизненной активности. Вода насыщает наши органы и ткани живительной влагой, помогает правильному обмену веществ и даже помогает бороться с лишним весом!
Между тем, если организм не получает достаточное количество воды, может возникнуть обезвоживание, тяжелая форма которого приводит к гибели. Кроме того, по результатам исследований медицинских работников, более 80% болезней передаются через воду.
Сомневаться не приходится: для здоровья человека необходимо не только регулярно пить воду, но и контролировать качество потребляемой воды. Сейчас это делать нетрудно благодаря системам водоподготовки. Установите в доме фильтр – и пейте очищенную воду.
Вода выполняет в организме человека жизненно-важные функции:
- Питает ткани организма.
- Регулирует пищеварение и нормальный обмен веществ.
- Смазывает суставы, сохраняя их гибкость.
- Очищает организм от токсинов и отходов.
- Сохраняет эластичность кожи и мышц.
- Регулирует температуру тела, способствуя потоотделению.
Как часто нужно пить воду?
Жажда – это признак того, что ваш организм уже начал обезвоживаться. Поэтому старайтесь предупреждать появление чувства жажды. Приучите себя пить воду небольшими порциями, но регулярно в течение всего дня.
Сколько же нужно пить воды? В журналах о здоровье и на интернет-порталах о красоте советуют выпивать не более 2 литров чистой воды в день. Это усредненный показатель, который, конечно, нельзя применить для каждого человека.
«Водные» рекомендации
- Начинайте свое утро со стакана чистой воды (для вкуса добавьте дольку лимона). Так вы поможете организму проснуться.
- Даже если вы очень занятой человек, находите время на прием воды. Всегда носите с собой небольшую бутылку с водой.
- Не старайтесь выпить всю суточную норму воды за один присест – это неэффективно.
- Пейте больше воды, когда болеете. Бульоны, компоты, морсы – также идут в дело. Но будьте осторожны! При заболевании почек потребление воды должен регулировать врач.
- Если вы занимаетесь спортом, помните, что вода – первый помощник вашему организму. Вместе с потом вы теряете немалую часть влаги, которую непременно нужно восполнять.
ПЕЙТЕ ЧИСТУЮ ВОДУ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Возврат к списку
Как это влияет на вашу энергию, вес и многое другое
Предотвращение обезвоживания — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья в целом. Поддержание водного баланса может помочь поддержать физическую работоспособность, предотвратить головные боли и запоры и многое другое.
Человеческое тело состоит примерно на 60% из воды.
Обычно рекомендуется выпивать восемь стаканов воды по 8 унций (237 мл) в день (правило 8×8).
Несмотря на то, что это конкретное правило не основано на научных данных, важно избегать обезвоживания.
Вот 7 научно обоснованных преимуществ употребления большого количества воды для здоровья.
Если вы не будете пить воду, ваша физическая работоспособность может пострадать.
Это особенно важно во время интенсивных упражнений или при высокой температуре.
Обезвоживание может иметь заметные последствия, если вы потеряете всего 2% воды, содержащейся в организме. Тем не менее, спортсмены нередко теряют до 6–10% своего веса воды через пот (1, 2).
Это может привести к нарушению контроля температуры тела, снижению мотивации и повышенной утомляемости. Это также может значительно усложнить физические упражнения как физически, так и умственно (3).
Было показано, что оптимальное увлажнение предотвращает это и может даже уменьшить окислительный стресс, возникающий во время высокоинтенсивных упражнений. Это неудивительно, если учесть, что мышцы примерно на 80% состоят из воды (4, 5).
Если вы интенсивно тренируетесь и склонны к потоотделению, поддержание водного баланса может помочь вам достичь наилучших результатов.
РЕЗЮМЕПотеря всего лишь 2% воды, содержащейся в организме, может значительно ухудшить вашу физическую работоспособность.
Уровень гидратации сильно влияет на ваш мозг.
Исследования показывают, что даже легкое обезвоживание, такое как потеря 1–3% массы тела, может ухудшить многие аспекты функции мозга.
В ходе исследования молодых женщин исследователи обнаружили, что потеря жидкости на 1,4% после физических упражнений ухудшает настроение и концентрацию. Это также увеличило частоту головных болей (6).
Многие члены той же исследовательской группы провели аналогичное исследование на молодых мужчинах. Они обнаружили, что потеря жидкости на 1,6% наносит ущерб рабочей памяти и усиливает чувство беспокойства и усталости (7).
Потеря жидкости в размере 1–3% соответствует потере массы тела примерно 1,5–4,5 фунта (0,5–2 кг) для человека с массой тела 150 фунтов (68 кг). Это может легко произойти при обычной повседневной деятельности, не говоря уже о физических упражнениях или высокой температуре.
Многие другие исследования, в которых приняли участие как дети, так и пожилые люди, показали, что легкое обезвоживание может ухудшить настроение, память и работу мозга (8, 9, 10, 11, 12, 13).
РЕЗЮМЕЛегкое обезвоживание (потеря жидкости 1–3%) может снизить уровень энергии, ухудшить настроение и привести к значительному снижению памяти и работы мозга.
У некоторых людей обезвоживание может вызвать головную боль и мигрень (14, 15).
Исследования показали, что головная боль является одним из наиболее распространенных симптомов обезвоживания.
Более того, некоторые исследования показали, что питьевая вода может помочь облегчить головную боль у тех, кто испытывает частые головные боли.
Исследование с участием 102 мужчин показало, что употребление дополнительных 50,7 унций (1,5 литра) воды в день приводит к значительному улучшению шкалы качества жизни, характерной для мигрени, системы оценки симптомов мигрени (16).
Кроме того, 47% мужчин, которые пили больше воды, сообщили об уменьшении головной боли, в то время как только 25% мужчин в контрольной группе сообщили об этом эффекте (16).
Однако не все исследования совпадают, и исследователи пришли к выводу, что из-за отсутствия высококачественных исследований необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, как увеличение гидратации может помочь уменьшить симптомы головной боли и снизить ее частоту (17).
РЕЗЮМЕПитьевая вода может помочь уменьшить головную боль и симптомы головной боли. Однако для подтверждения этой потенциальной выгоды необходимы более качественные исследования.
Запор — это распространенная проблема, характеризующаяся нечастыми дефекациями и затрудненным дефекацией.
Увеличение потребления жидкости часто рекомендуется как часть протокола лечения, и есть некоторые доказательства, подтверждающие это.
Низкое потребление воды, по-видимому, является фактором риска запоров как у молодых, так и у пожилых людей (18, 19).
Увеличение количества жидкости может помочь уменьшить запор.
Минеральная вода может быть особенно полезным напитком при запорах.
Исследования показали, что минеральная вода, богатая магнием и натрием, улучшает частоту и консистенцию стула у людей с запорами (20, 21).
РЕЗЮМЕОбильное питье может помочь предотвратить и облегчить запоры, особенно у людей, которые обычно пьют недостаточно воды.
Мочевые камни представляют собой болезненные скопления минеральных кристаллов, образующиеся в мочевыделительной системе.
Наиболее распространенной формой являются камни в почках, которые образуются в почках.
Имеются ограниченные доказательства того, что потребление воды может помочь предотвратить рецидив у людей, у которых ранее были камни в почках (22, 23).
Повышенное потребление жидкости увеличивает объем мочи, проходящей через почки. Это разбавляет концентрацию минералов, поэтому они с меньшей вероятностью кристаллизуются и образуют комки.
Вода также может помочь предотвратить начальное образование камней, но для подтверждения этого необходимы исследования.
РЕЗЮМЕУвеличение потребления воды снижает риск образования камней в почках.
Похмелье – это неприятные симптомы после употребления алкоголя.
Алкоголь является мочегонным средством, поэтому вы теряете больше воды, чем получаете. Это может привести к обезвоживанию (24, 25, 26).
Хотя обезвоживание не является основной причиной похмелья, оно может вызывать такие симптомы, как жажда, усталость, головная боль и сухость во рту.
Хороший способ уменьшить похмелье — выпивать стакан воды между напитками и хотя бы один большой стакан воды перед сном.
РЕЗЮМЕПохмелье частично вызвано обезвоживанием, и питьевая вода может помочь уменьшить некоторые основные симптомы похмелья.
Обильное питье поможет похудеть.
Это связано с тем, что вода повышает чувство сытости и повышает скорость метаболизма.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что увеличение потребления воды может способствовать снижению веса за счет небольшого ускорения метаболизма, что может увеличить количество калорий, которые вы сжигаете ежедневно.
Исследование, проведенное в 2013 г. с участием 50 молодых женщин с избыточным весом, показало, что употребление дополнительных 16,9 унций (500 мл) воды 3 раза в день перед едой в течение 8 недель приводило к значительному снижению массы тела и жировых отложений по сравнению с их показателями до исследования. (27).
Время тоже важно. Наиболее эффективно пить воду за полчаса до еды. Это может заставить вас чувствовать себя более сытым, поэтому вы съедаете меньше калорий (28, 29).
В одном исследовании люди, сидящие на диете, выпивали 16,9унции (0,5 литра) воды перед едой потеряли на 44% больше веса в течение 12 недель, чем люди, сидящие на диете, которые не пили воду перед едой (30).
Даже легкое обезвоживание может повлиять на ваше психическое и физическое состояние.
Убедитесь, что вы получаете достаточное количество воды каждый день, независимо от того, составляет ли ваша личная цель 64 унции (1,9 литра) или другое количество. Это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего общего здоровья.
Польза кокосовой воды для здоровья
Медицинский обзор Ким Роуз-Фрэнсис RDN, CDCES, CNSC, LD, Nutrition — Джессика ДиДжиачинто и Франциска Спритцлер — Обновлено 14 февраля 2023 г.
Кокосовая вода может быть богатым питательными веществами выбором для увлажнения. Это может принести пользу вашему здоровью, в том числе сердцу и почкам.
В последние годы кокосовая вода стала довольно модным напитком.
Кокосовая вода не только сладковата и увлажняет, но и богата несколькими важными питательными веществами, в том числе минералами, которых многие люди не получают в достаточном количестве.
Вот 7 преимуществ кокосовой воды для здоровья.
Кокосы растут в тропическом климате на деревьях, научно известных как Cocos nucifera и с ботанической точки зрения считаются фруктами.
Кокосовая вода — это жидкость, находящаяся в центре молодого зеленого кокоса. Это помогает питать фрукты. По мере созревания кокоса, которое занимает около 10–12 месяцев, часть жидкости остается, а остальная часть созревает в твердую белую мякоть, известную как кокосовое мясо (1).
Кокосовую воду обычно получают из молодых кокосов в возрасте около 6–7 месяцев, хотя ее также можно найти в зрелых плодах. Средний зеленый кокос дает около 1/2–1 стакана кокосовой воды.
Кокосовая вода содержит 94% воды и очень мало жира. Его не следует путать с кокосовым молоком, которое получают путем добавления воды в тертую мякоть кокоса. Кокосовое молоко содержит около 50% воды и довольно жирно (1).
Одна чашка (240 мл) содержит 60 калорий, а также (2):
- Углеводы: 15 грамм
- Сахар: 8 грамм
- Кальций: 4 % дневной нормы )
- Магний: 4% ДВ
- Фосфор: 2% от DV
- Калий: 15% от DV
РезюмеКокосовая вода — это жидкость, содержащаяся в молодых кокосовых орехах, и природный источник нескольких важных минералов.
Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, образующиеся в ваших клетках в процессе метаболизма. Их производство увеличивается в ответ на стресс или травму.
Когда свободных радикалов слишком много, ваше тело входит в состояние окислительного стресса, который может повредить ваши клетки и увеличить риск заболевания (3).
Исследования на животных показали, что кокосовая вода содержит антиоксиданты, которые могут помочь изменить свободные радикалы, чтобы они больше не причиняли вреда (4, 5, 6, 7).
В одном исследовании 2012 года инсулинорезистентные крысы на диете с высоким содержанием фруктозы получали кокосовую воду. Активность свободных радикалов снизилась, как и артериальное давление, уровень триглицеридов и инсулина (5).
Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что поврежденная печень крыс показала значительное улучшение окислительного стресса при лечении кокосовой водой по сравнению с печенью, которая не подвергалась лечению (6).
Третье исследование, проведенное в 2016 году, выявило преимущества экстракта кокосовой воды на крысах, получавших диету с высоким содержанием жиров. Мало того, что кокосовая вода помогла снизить маркеры холестерина, она также показала «антиоксидантную активность (4)».
Хотя эти исследования интересны, важно отметить, что до настоящего времени не проводилось исследований с участием людей и антиоксидантной способности кокосовой воды, и в каждом из исследований на животных использовались разные дозировки и параметры.
СводкаКокосовая вода содержит антиоксиданты, полезные свойства которых были доказаны исследованиями на крысах и мышах, но исследования на людях отсутствуют.
Исследования показали, что кокосовая вода может снизить уровень сахара в крови и улучшить другие показатели здоровья у животных с диабетом (8, 9, 10).
В исследовании 2015 года у крыс с диабетом, которых лечили кокосовой водой, уровень сахара в крови был лучше, чем у контрольной группы. В том же исследовании также было обнаружено, что у крыс, которым давали кокосовую воду, был более низкий уровень гемоглобина A1c, что указывает на лучший долгосрочный контроль уровня сахара в крови (9).
).Более недавнее исследование 2021 года с участием крыс с диабетом также показало, что кокосовая вода снижает уровень глюкозы в крови (10).
Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти эффекты у людей.
Однако еще одно дополнительное преимущество кокосовой воды в отношении уровня сахара в крови заключается в том, что она является хорошим источником магния, который может повышать чувствительность к инсулину и снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа и преддиабетом (11, 12).
Имея все это в виду, важно отметить, что кокосовая вода содержит углеводы (которые в организме расщепляются на сахара), поэтому, если вы живете с диабетом или преддиабетом, поговорите со своим врачом или диетологом, прежде чем добавлять ее в воду. ваша диета.
РезюмеИсследования на животных с диабетом показывают, что кокосовая вода может улучшить контроль уровня сахара в крови, но необходимо провести дополнительные исследования с участием людей.
Употребление достаточного количества жидкости важно для предотвращения образования камней в почках.
Хотя обычная вода — хороший выбор, два небольших исследования показывают, что кокосовая вода может быть даже лучше.
Камни в почках образуются, когда кальций, оксалат и другие соединения объединяются, образуя кристаллы в моче. Затем эти кристаллы могут образовывать крошечные камни. Хотя некоторые люди более восприимчивы, чем другие, камни в почках поражают около 12% населения мира (13).
В исследовании 2013 года на крысах с камнями в почках кокосовая вода предотвращала прилипание кристаллов к почкам и другим частям мочевыводящих путей. Это также уменьшило количество кристаллов, образующихся в моче (14).
В исследовании 2018 года, в котором приняли участие восемь человек, исследователи обнаружили, что кокосовая вода увеличивает выделение калия, хлорида и цитрата в моче у людей без камней в почках, а это означает, что кокосовая вода может помочь очистить систему и снизить вероятность образования камней ( 15).
Поскольку одно исследование проводилось на животных, а другое было очень небольшим, необходимо провести гораздо больше исследований о пользе кокосовой воды для снижения вероятности образования камней в почках.
РезюмеРанние исследования показывают, что вода из кокосов может помочь предотвратить образование камней в почках, уменьшая образование кристаллов и камней. Однако необходимо провести дополнительные исследования, особенно с участием людей.
Употребление кокосовой воды может помочь снизить риск сердечных заболеваний (16).
В более раннем исследовании 2008 года исследователи кормили крыс пищей, богатой жирами и холестерином. Они также кормили одну группу большими дозами кокосовой воды (4 мл на 100 граммов массы тела).
Через 45 дней в группе, принимавшей кокосовую воду, наблюдалось снижение уровней холестерина и триглицеридов, аналогичное эффекту статина, используемого для снижения уровня холестерина (17).
Имейте в виду, что это была очень большая доза. В человеческом выражении это эквивалентно 150-фунтовому (68-килограммовому) человеку, потребляющему 91 унция (2,7 литра) кокосовой воды в день.
Исследование 2005 года предполагает, что кокосовая вода также может быть полезна для снижения артериального давления у людей, живущих с высоким кровяным давлением, но в этой области необходимо провести дополнительные исследования (18).
Одной из причин, по которой кокосовая вода может быть связана с пониженным кровяным давлением, является впечатляющее содержание калия (500 мг калия в 8 унциях). Было показано, что калий снижает кровяное давление у людей с высоким или нормальным кровяным давлением (19)., 20).
РезюмеХотя есть некоторые доказательства того, что кокосовая вода может быть полезна для здоровья сердца, необходимо провести дополнительные исследования, посвященные людям.
Кокосовая вода может быть идеальным напитком для восстановления водного баланса и пополнения электролитов, потерянных во время тренировки.
Электролиты — это минералы, которые играют несколько важных ролей в организме, включая поддержание надлежащего баланса жидкости. Несколько жизненно важных электролитов включают калий, магний, натрий и кальций (21).
Поскольку кокосовая вода содержит такие электролиты, как калий и магний, несколько исследований показали, что она может быть более полезной, чем вода, для регидратации после тренировки (22, 23, 24).
На самом деле, одно небольшое исследование, проведенное в Бразилии в 2014 году, показало, что кокосовая вода улучшает физическую работоспособность лучше, чем вода или спортивный напиток в очень жаркий день (22).
РезюмеКокосовая вода эффективно восполняет запасы жидкости и электролитов после тренировки. Его можно сравнить с другими спортивными напитками.
Натуральная кокосовая вода слегка сладкая с тонким ореховым вкусом. В нем также довольно мало калорий и углеводов.
Самая свежая вода прямо из фруктов, но если вы не можете заполнить свой холодильник свежими кокосами, сегодня на прилавках есть много марок кокосовой воды.
Просто обязательно прочитайте состав, чтобы убедиться, что вы получаете 100% кокосовую воду. Некоторые бренды в бутылках могут содержать добавленный сахар или ароматизаторы.
Вы можете использовать эту тропическую жидкость в качестве основы для коктейлей, пудинга с семенами чиа, заправки для винегрета или заменить обычную воду, когда вам захочется немного натуральной сладости.
Краткий обзорКокосовую воду можно пить прямо из зеленых кокосов или покупать в бутылках. Избегайте брендов с добавлением сахара, подсластителей или ароматизаторов.
Кокосовая вода — это вкусный, богатый электролитами натуральный напиток, который может принести пользу вашему сердцу, снизить уровень сахара в крови, помочь улучшить здоровье почек, а также сохранить свежесть и гидратацию после тренировки.
Хотя для подтверждения многих из этих качеств необходимы дополнительные контролируемые исследования с участием людей, проведенные на сегодняшний день исследования обнадеживают.