Нужно ли гречку после варки промывать: Нужно ли сливать воду после варки гречки. Сколько времени варить гречку в различных гаджетах

Правила варки

Рис нужно высыпать уже в кипящую подсоленую воду. Мешать рис стоит всего один раз. Убедитесь, что зерна не прилипли ко дну кастрюли и накройте ее крышкой. Больше рис перемешивать не нужно, иначе зерна сломаются, выделят крахмал и рис слипнется.

После того, как рис будет снят с огня, нужно слить излишки воды, если они есть, и накрыть рис крышкой. Так он должен постоять минут 10-15.

Во время варки в рис можно добавить специи по вкусу. Самыми популярными являются шафран, карри и кардамон.

Приходите в магазины «ДА!», у нас вы найдете качественный рис по отличной цене. Попробуйте рис марки «Зернодар» и точно останетесь довольны!

Хочется как-то разнообразить простой гарнир? Тогда прочитайте наш материал о необычных сортах риса.

16.11.2017

Лайфхаки по варке 5 круп и пасты — Ozon Клуб

Как сварить рассыпчатый рис, сколько времени замачивать нут и в чём разница между овсяной крупой и овсяными хлопьями? Читайте наши лайфхаки — и во всём разберётесь!

Как сделать рис вкусным?

Чтобы получить рассыпчатый рис, как в индийском ресторане, следуйте этой простой инструкции.

• Рисовая крупа — 1 стакан

• Вода — 2 стакана

• Сливочное масло

Способ приготовления

1. Налейте воды в кастрюлю, доведите до кипения, посолите.

2. Всыпьте рис, плотно закройте крышку. Крышку рекомендуется не открывать, а рис не перемешивать до момента готовности.

3. 5 минут варить рис на сильном огне, затем 2 минуты на среднем и последние 2 минуты — на малом.

4. Выключите огонь, дайте рису настояться в кастрюле ещё 10 минут.

5. Добавьте масло — и рассыпчатый рис готов!

Простой рецепт — рис с овощами

• Рисовая крупа — 1 стакан

• Репчатый лук — 1 штука

• Морковь — 1–2 штуки

• Консервированный горошек — 1 банка

• Подсолнечное масло

• Соль — по вкусу

Способ приготовления

2. Разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло, выложите в масло лук и мокровь. Тушите, помешивая, 3–4 минуты.

3. Вскипятите чайник. Добавьте в сковороду горошек. Залейте кипятком так, чтобы нижняя часть овощей оказалась в воде. Тушите 2–3 минуты. Добавьте соль и перец.

4. Высыпьте на овощи рис, распределите тонким слоем. Залейте кипятком так, чтобы вода была выше риса примерно на 1 см.

5. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите до готовности 20–25 минут. Рис с овощами готов!

Как сделать гречку вкусной?

Раскрываем секрет, как сделать гречку вкусной и ароматной.

• Перед приготовлением гречку обязательно нужно перебрать и промыть.

• Также перед варкой стоит прогреть крупу на горячей сковороде. Так она получится более рассыпчатой и аппетитной.

• После того, как вода с гречкой закипела, добавьте в кастрюлю ломтик сливочного масла.

• Не перемешивайте гречку при варке.

• После того, как крупа сварилась, укутайте кастрюлю в тёплое полотенце или плед. Так каша «упарится» и полностью раскроет свой вкус.

Интересные факты про гречку

Гречку нельзя есть с сахаром: он нейтрализует все полезные вещества в этой крупе.

В гречке содержится в 2–3 раза больше минералов, чем в любой другой крупе.

Гречневая каша считается лучшим диетическим блюдом. Она ускоряет обмен веществ и выводит токсины из организма

Как сделать овсянку вкусной?

Овёс, из которого варят овсяную кашу, может продаваться как в виде зёрен, так и в виде хлопьев. Каша из первых традиционно называется овсянкой, из вторых — геркулесом. Так в чём разница?

Овсяная крупа представляет собой неочищенные зёрна овса. Они не проходят специальную обработку и сохраняют свои основные части: отруби, зародыш и эндосперм. Поэтому каша из таких зёрен содержит много клетчатки, антиоксидантов, витаминов группы B и минеральных веществ, таких как натрий, кальций, магний, цинк, калий и фосфор. Чтобы правильно и вкусно приготовить такую крупу, нужно 40–60 минут.

Овсяные хлопья — это очищенные зёрна овса. С них снимают жёсткую оболочку, пропаривают при высоких температурах и расплющивают до плоского состояния. На поверхности хлопьев делают надрезы для ускорения варки. Таким образом, геркулесовая каша содержит гораздо меньше полезных веществ, зато быстро готовится. Вкусная каша будет готова уже через 5 минут варки!

Помните, что геркулесовую кашу нельзя есть слишком часто. В ней содержится фитиновая кислота, которая в больших количествах мешает усваиваться кальцию и вымывает полезные микроэлементы из костей. А вот время от времени такой рацион даже полезен: при правильной диете геркулес помогает нормализовать вес и справиться с запорами.

Лучшие добавки в овсяную кашу

• Фрукты: яблоки, бананы, груши

•  Ягоды: клубника, вишня, малина черника

• Орехи и сухофрукты (миндаль, грецкий орех, чернослив, курага)

• Корица — хорошо сочетается с яблоком

• Нежный сыр (брынза, фета, моцарелла)

Как сделать нут вкусным?

Нут относится к бобовым крупам, его также называют турецким горохом. Каша из нута является богатым источником медленных углеводов и растительного белка. Рассказываем, как варить нут правильно

Способ приготовления

1. Для замачивания на 1 стакан нута потребуется 4 стакана воды.

2. По прошествии 4 часов, слейте воду и наполните кастрюлю новой. Вода должна с запасом покрывать нут.

3. Варите на среднем огне 50 минут.

4. Посолите перед окончанием варки. Хорошо проваренный нут готов!

Интересные факты про нут

В Древнем Египте нут употребляли в пищу для сохранения мужской силы.

• Турецкий горох содержит рекордное для круп количество метионина — вещества, которое препятствует ожирению внутренних органов и улучшает настроение.

• Мука из нута делает выпечку менее калорийной. Из неё в Индии пекут блинчики и лепёшки.

Как сделать перловку вкусной?

Перловка гордо несёт звание «военной» каши. Она богата витаминами A, B, D и Е, а также минеральными веществами от йода до железа. Эта крупа нормализует работу кишечника и укрепляет иммунитет. При варке перловки придерживайтесь нескольких советов.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, на 1 стакан крупы должно приходиться 2 с половиной стакана воды.

• Помните, что чем «старше» перловка, тем дольше она будет вариться.

• После того, как вода с крупой закипела, вылейте воду и снова залейте холодную. Опять доведите до кипения и варите 1 час.

• При желании перловку можно сварить не только в кастрюле и мультиварке, но и в микроволновке или в горшочке в духовке.

Лучшие добавки в перловую кашу

• Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)

• Мясо (свинина, баранина, курица)

• Грибы (шампиньоны, белые, опята)

• Нежный сыр (брынза, фета)

• Тушёные овощи

• Ягоды (малина, клубника)

Как сделать пасту вкусной?

Паста сохранит свою форму, если сварить её правильно.

На каждые 100 г макарон должно приходиться по 1 литру воды.

• Кидайте макароны только в кипящую и уже подсоленную воду.

• Если хотите сварить макароны до полной готовности, варите столько, сколько указано на упаковке. Если предпочитаете al dente — на 2 минуты меньше.

• Чтобы макароны не слиплись в кастрюле, в процессе варки добавьте столовую ложку оливкового масла.

• Кастрюлю не стоит закрывать крышкой при готовке.

• После того, как макароны сварились, не промывайте их под проточной водой и не сливайте из кастрюли всю воду до конца.

• Слить воду будет удобнее с помощью дуршлага.

 Простой рецепт — паста фарфалле с тунцом

• Фарфалле — 350 г

• Консервированный тунец— 1 банка

• Помидоры — 1 штука

• Соль, перец и сушёный базилик

• Сливочное масло — 50 г

Способ приготовления

1. На разогретую сковороду кинуть ломтик сливочного масла, выложить нарезанный помидор, тушить 5 минут.

2. К помидорам добавить сваренную пасту, залить сливками, добавить соль, перец и базилик.

3. Добавить тунца вместе с соком из банки, перемешать. Тушить на среднем огне, пока сливки не начнут густеть..

4. Натереть на тёрке сыр, добавить в пасту, перемешать. Фарфалле с тунцом готовы!

нужно ли промывать рис после варки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть несколько правил замораживания:

• Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты;
• Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;
• Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
• Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.
• Контейнеры и пакеты нужно герметично упаковать.
• Замораживать продукты желательно маленькими партиями – так, чтобы использовать одномоментно. Так, вместо огромного пакета овощей или ягод лучше сделать несколько маленьких, на один раз. Повторно замораживать вашу заморозку не стоит, это будет просто перевод продукта.
• Температура в морозильной камере не должна превышать –18ºС, в этом случае продукты можно хранить до года. Хранить заморозку при температуре от 0 до –8ºС можно не более трёх месяцев.

Заморозить можно почти всё – от зелени до грибов. Не замораживают только репу, редьку, редис. При использовании замороженной зелени размораживать её не надо, а остальные продукты требуют вдвое меньше времени на приготовление. Идеальный способ приготовления замороженных овощей — пароварка…

Остальное под катом…

Зелень.

Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо помыть и обсушить.

Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны промывают, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Промывают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на соцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

Кабачки и патиссоны перед заморозкой моют, нарезают кубиками, удаляют семена, раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её моют, режут кубиками, удаляя семена, и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и поставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

Абрикосы, персики, вишни, сливы.  Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

Овощи можно замораживать по отдельности, а можно приготовить любое ассорти. Паприкаш, гавайская или мексиканская смесь, рататуй, паэлья – всё это вы можете сделать сами. Подготовить необходимые овощи, почистить, помыть, нарезать кубиками. Все овощи пробланшировать. Рис или фасоль, если таковые используются, предварительно отварить до полуготовности. Вот, к примеру, несколько вариантов таких смесей. Самое главное – только вам решать, чего и сколько вы туда положите.

Замороженные смеси:

Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.
Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.
Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.
Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.
Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.
Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Замороженные ягоды и фрукты можно есть просто так, а можно приготовить интересные блюда и напитки.

Если же вам необходимо разморозить фрукты или ягоды, то лучше всего это делать постепенно, выложив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник. Этот способ позволяет избежать раскисания.

Храните лето в холодильнике и будьте с витаминами круглый год! Для этого и нужна домашняя заморозка…)))

Зачем промывать рис перед варкой и после?

Правильно приготовленный рис — это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. При этом очень важно подготовить крупу по правилам, чтобы не испортить вкусовые качества риса. И здесь возникает множество вопросов: мыть или не мыть крупу, зачем промывать рис, какие сорта не нуждаются в такой процедуре? В статье найдете подробную информацию на волнующую тему.

Зачем промывать рис?

Рис — ценный продукт питания. Эта злаковая культура содержит более 70% сложных углеводов, а также белки и витамины группы В. К тому же рис легко усваивается организмом, поэтому его употребление чрезвычайно полезно.

Самый простой способ приготовления риса — классическое отваривание. Нужно ли промывать рис перед готовкой? Давайте разбираться.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Питательная злаковая культура доступна в продуктовых магазинах и супермаркетах. Приобрести рис можно в фасованном или рассыпном виде. Весь рис условно разделяют на обработанный и необработанный, а также кругло-, средне- и длиннозернистый.

Надо ли промывать рис перед варкой? Однозначно, да. И для этого имеется как минимум две причины:

Уберете мусор и примеси

До того как рис попадает на полки магазинов, он какое-то время хранится на складах, в мешках или даже на полу. Поэтому вполне вероятно, что на нем оседает грязь, пыль и прочие вещества. К тому же нередко крупу обрабатывают химическими соединениями, которые оберегают рис от вредителей и порчи.

Упреждение склеивания зерен

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Рис содержит много рафинированного крахмала, который при варке обволакивает зернышко и создает на его поверхности клейстер. Такая пленка не допускает проникновения воды и масла внутрь крупинок, что провоцирует их склеивание.

Конечно, склеивается далеко не каждый сорт риса. Но чтобы рис получился не только вкусным и рассыпчатым, а еще и безопасным для употребления, проведите промывку сырого продукта. Пусть этот процесс станет обязательным.

Интересуетесь, надо ли промывать рис после варки? Это во многом зависит от таких критериев:

• Сорт риса. Обработанный кругло- или среднезернистый рис нужно промывать, чтобы уменьшить склеивание зернышек. А вот элитные сорта (басмати, жасмин, дикий, бурый, индийский, красный рис) не требуют промывки после приготовления.
• Способ приготовления. Часто рис промывают после варки. Зачем это нужно? Главная причина — получение рассыпчатости. При этом рис немного недоваривают, после моют и поддают дополнительной термической обработке, например при приготовлении иранского плова. Промывать рис не нужно, если готовите его в мультиварке, микроволновке или пароварке.
• Приготавливаемое блюдо. Для некоторых блюд (ризотто или запеканка) некая склеенность зернышек необходима. А вот фаршированный перец, голубцы, восточный плов и другие блюда лучше готовить с рассыпчатым рисом.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Учтите, что круглый и другие сорта риса, в которых содержится огромное количество клейких веществ, не станут рассыпчатыми, даже если неоднократно их промыть.

Еще один вопрос, который волнует многих неопытных хозяек: нужно ли промывать пропаренный рис? Такой продукт поддается дополнительной обработке: крупу выдерживают в воде, обдают паром и сушат. Это приводит к тому, что крахмал частично клейстеризуется (большие молекулы углеводов распадаются). Именно поэтому пропаренный рис во время варки впитывает много жидкости, хорошо держит форму и практически не склеивается. То есть промывать такой рис после варки не нужно.

И еще совет: не промывайте полностью сваренный рис. Такой гарнир станет водянистым и утратит свои вкусовые качества.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Как правильно промывать рис?

Многие хозяйки задаются вопросом, как промыть рис, чтобы не испортить вкус будущего блюда? Перед тем как промывать рис, уясните несколько простых правил:

• Промывайте рис в хорошей воде. То есть вода из крана не подходит для такой процедуры. Почему? В проточной воде содержатся вредные вещества и посторонние запахи, которые рис мгновенно впитает при первичной промывке.
• Используйте теплую или холодную воду в зависимости от сорта риса. В теплой воде, как правило, моют обработанный рис. Элитные сорта риса (басмати, жасмин, красный и бурый рис) промывают в холодной воде. Басмати следует лишь обдать водой, остальные виды риса мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
• Мойте крупу несколько раз. Одного или двух полосканий недостаточно. Очень важно, чтобы крупа «отдала» все посторонние вещества, которые в ней содержатся. Для этого потребуется тщательная промывка.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

• При необходимости замочите рис. И конечно, в питьевой чистой воде. Для этого используйте подогретую воду (около 65 °С). Она лучше уберет лишний крахмал. К тому же хорошо теплая жидкость легче впитывается в крупинки, поэтому рис при готовке вберет меньше масла, а блюдо получится легким и диетическим. Рекомендуемое время замачивания — 25–30 минут. И не вздумайте заливать рис кипятком: ваша каша превратится в переваренный комок.
• Промойте рис после замачивания. Для этого подойдет даже проточная вода. Поместите рис в миску, залейте жидкостью, перемешайте ложкой или чистыми руками. Слейте воду. Повторите процедуру 2–3 раза.

Вот и все. Тщательно промытый рис готов к готовке. Будьте уверены: любое блюдо, которое приготовите из правильно вымытого риса, получится вкусным и очень полезным.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1884133-zacem-promyvat-ris-pered-varkoj-i-posle/

Простые рецепты как правильно варить рис

Рис в одеяле

Это самый простой способ приготовления раса. Сначала надо промыть рис в дуршлаге, это необходимо сделать чтобы рис получился рассыпчатым. Если же рис варится для суши, то промывать не нужно так как для суши и роллов нужен именно липкий рис.

После того как рис промыт его кладем в кастрюлю заливаем двойным количеством воды, то есть если риса был один стакан, то воды надо налить 2 стакана. По вкусу рис надо посолить.

Далее ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Кастрюля с рисом на плите.

Как только вода закипела снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и заворачиваем ее в одеяло (подойдет любое одеяло, шерстяное, пуховое, ватное или синтетическое — не имеет принципиального значения).

В одеяле кастрюля должна настаиваться не менее 40 минут, что самое интересное после того как рис готов, его не обязательно доставать из одеяла, его можно оставить там на несколько часов и он будет сохраняться теплым и готовым.

Как варить рис на плите

В общем то это способ тоже простой, но есть возможность пропустить момент когда снимать с плиты и спалить рис.

Так же как и в первом случае рис промывается (если нужно) помещается в кастрюлю, заливается водой солится и доводится до кипения, а вот далее не снимается с огня, а огонь убавляется до минимального, рис закрывается крышкой и держится в течении 15-20 минут. При этом перемешивать рис не только не нужно, но и даже вредно.

Как варить рис в мультиварке

Точно так же как и в прошлых способах варки рис надо промыть и засыпать в чашу мультиварки. Количество воды выбирается вдвое больше чем объем риса. Далее надо включить мультиварку на режим «рис» если таковой имеется, если нет то подойдут режимы «гречка», «тушение» или «поддержание кипящим». Время приготовления риса в мультиварке составляет 15-20 минут после закипания. Если залить не холодной водой, а кипятком, то все время приготовления составить 15-20 минут.

Как варить рис в микроволновке

Сейчас микроволновые печи есть в почти каждом доме и во многом вытесняют традиционные плиты из процесса готовки, на то есть весьма весомые причины — удобство использования и низкая цена.

Рис сварить можно и в микроволновке, для этого потребуется как и в предыдущих вариантах 1 часть промытого риса и 2 части воды. Только вот вода должна быть горячей — кипятком из чайника.

Далее рис кладем в стеклянную посуду (можно и в пластиковую пригодную для использования в микроволновке) заливаем кипятком, закрываем крышкой и ставим на максимальную мощность в микроволновку на 12-15 минут.

После того как время истекло желательно дать рису постоять в горячей посуде примерно 5 минут.

Как приготовить гречку — BBC Good Food

Что такое гречка?

Несмотря на название, гречиха на самом деле является семенем, а не зерном (как пшеница). Удивительно, но это связано с ревенем, а не с другими злаками, такими как пшеница, трава или кукуруза. По этой причине он также известен как «псевдозерновое». Поскольку он не содержит пшеницы, его чаще всего используют в качестве безглютеновой альтернативы в выпечке или в качестве зерна.

Где найти гречку?

Вы увидите гречку в супермаркетах вместе с такими зерновыми, как полба и ячмень, или в магазинах здоровой пищи.Обычно он выпускается сушеным как «зерно», но вы также можете купить его размолотым в виде муки, и он имеет относительно длительный срок хранения. Есть также лапша и макаронные изделия из гречки, которые являются подходящей альтернативой для больных целиакией, хотя обязательно проверьте этикетку.

Какой вкус у гречки?

Имеет ореховый, слегка горьковатый привкус, похожий на цельнозерновую муку или ржаную муку. Из-за сильного вкуса во многих рецептах для лучшего вкуса и текстуры используются как гречневая, так и пшеничная мука.Гречневая крупа придает ореховый оттенок салатам и жевательную текстуру вегетарианским гамбургерам или рагу. Это также источник белка и магния.

Как приготовить гречку?

Гречневая мука чаще всего используется для приготовления блинов, таких как французские галетты, с пикантными начинками, такими как ветчина, сыр или яйцо. Бока складываются, а не скручиваются, как блины.

«Зерна» или семена гречихи также известны как «крупы», и их можно варить на медленном огне до готовности. Обычно зерна тщательно мыть перед употреблением, но после замачивания и запекания они добавляют хрусткости мюсли и салаты.Если гречка замачивается и перемешивается до кипения, она превращается в кашу.

Как варить гречку

1. Хорошо промыть через сито, пока вода не станет чистой.
2. Поджарьте на сухой сковороде 2–3 минуты, пока она не станет ореховой и ароматной (это придаст гречневой крупе жареный вкус, но поджаривать ее не обязательно).
3. Варить в кипящей воде 5-10 минут, пока зерна не станут мягкими, но еще не перекусят.
4. Сливной колодец.

5 способов попробовать гречку

1. Гречка с обугленными молодыми баклажанами

Попробуйте подать сенсационный теплый салат с нежными ореховыми зернами и сытными летними овощами. Наша гречка с обугленными молодыми баклажанами станет отличным вегетарианским семейным обедом. Это полезное блюдо с хрустящими поджаренными грецкими орехами и сливочным козьим сыром придает ему яркий цвет и текстуру.

2. Каша гречневая с маком

Подавайте теплый завтрак из густой маково-гречневой каши.Гречка придаст утреннему сбору приятный ореховый привкус. Сверху выложите фруктовый компот из черники.

3. Блины из гречневой крупы и полбы

Для вашей следующей вечеринки подайте поднос с гречкой и блинчиками из полбы, покрытые сметаной и копченой форелью. Эти вкусные пикантные блинчики потребуют немного больше усилий, но мы гарантируем, что они будут раскуплены в кратчайшие сроки.

4. Черный перец фаршированный салатом

Сделайте красочный салат для фаршированного черным перцем, отличный вегетарианский вариант для сезона барбекю.Почернение кожи придает ей восхитительно дымный аромат. Чтобы продвинуться вперед, приготовьте салат за день до подачи на стол.

5. Салат из козьего творога и зелени с гречкой

Добавьте цвет и текстуру своей тарелке с помощью «взбитой» или жареной гречки — она ​​придаст неповторимый хруст таким блюдам, как наш козий творог и салат из весенней зелени. Получите максимум удовольствия от сезонных овощей и подарите привлекательную закуску для вашего следующего званого обеда.

Нашли это полезным? Узнать больше кулинарных советов…

Как приготовить спагетти
Как приготовить с полентой
Как приготовить коричневый рис
Как приготовить с каволо неро

Какой ваш любимый способ подавать гречку? Оставьте комментарий ниже…

Гречка — Kath Eats Real Food

Гречка — моя новая любимая начинка для….все! Не секрет, что я пристрастился к мюсли. Не столько кластеры или миксы, сколько C.R.U.N.C.H. Я люблю разные текстуры на моей ложке за один раз, и посыпание мюсли поверх всего обеспечивает удовлетворительное жевание при каждом укусе.

Моя самая любимая мюсли — это рецепт гречневой мюсли, который я получил в гостинице на Саут-Стрит здесь, в Шарлоттсвилле. Когда мы с Мэттом приехали на охоту за домом, я влюбился, и они были так любезны, что дали мне рецепт.

Я немного поигрался с рецептом и не делаю двухчасовую выпечку, как рекомендовалось в оригинальном рецепте. Вы можете просто добавить чашку гречки в любой рецепт гранолы, и у вас будет супер хрустящая гранола с высоким содержанием белка!

Итак, это полный способ сообщить вам, что я купил большой мешок гречки в бункерах Whole Foods несколько недель назад, и у меня не было времени сделать партию. Так что я просто начал его использовать.

Гречневая крупа

Гречка — это скорее семя плода, чем зерно.Маленькие зерна, которые вы видите в банке выше, сухие, но они съедобны и не нуждаются в варке или замачивании, примерно той же текстуры, что и Grapenuts. Поджаренная гречка называется каша, но я покупаю просто основную крупу. Они похожи на маленькие треугольные орехи, похожие на ягоды пшеницы. В них также нет глютена.

Вы можете смешать крупу с мукой, о чем я впервые узнал из гречневой выпечки, которую Эшли прославила еще в 2010 году (полный список гречневой выпечки см. Здесь}.На мой взгляд, молотая гречка немного похожа на песок. То же самое и с крупой. И выпечка. У него действительно землистый вкус. Тем не менее, в нем есть что-то ореховое и восхитительное — возможно, это наполняет вас. Но крупа еще и супер ХРУСТАЯ, поэтому я ее люблю. Я никогда не пробовала готовить с ними, но, возможно, это еще не все.

Вот информация о пищевой ценности четверти стакана сырой крупы или 45 граммов:

Гречка с высоким содержанием белка и клетчатки, с большим количеством углеводов для энергии и почти без жира.Согласно данным World’s Healthiest Foods, чашка вареной крупы * является очень хорошим источником марганца (34%) и хорошим источником магния (21%), меди (12%) и клетчатки (18%). И полноценный протеин в придачу. * {Обратите внимание: из-за разницы в калориях я уверен, что информация WH Foods предназначена для вареной крупы.}

На моей тарелке

На этой неделе я не пекла гречневые оладьи, но я наслаждалась крупой на завтраках, обедах и ужинах в виде мюсли с низким содержанием сахара и жира и прекрасной хрустящей начинки для пикантных блюд.

Перемешать с овсяными хлопьями в течение ночи

На злаках

На горячей овсянке

Французский тост!

Посыпать салат

И на кружку чили {мне очень понравился хруст!}

Как вам гречка?

Признания гречишного сноба

Советы по приготовлению пищи, основанные на происхождении ингредиентов, вызывают у меня скепсис. Вам нужно использовать помидоры из Италии для соуса для пиццы или французское масло для пирога? Точно нет! Конечно, я не итальянец или француз, поэтому мне легко занять такое небрежное отношение к их ингредиентам (хотя я действительно считаю, что американский прошутто — отстой). Но смогу ли я быть столь же непредвзятым, когда дело доходит до гречки — типично русского зерна, которое я начал есть еще до того, как у меня все зубы?

Несколько лет назад у меня был плохой опыт с американской гречкой, и с тех пор я придерживался гречки из российских магазинов.Но подготовка к уроку «Фасоль и зерно» заставила меня дважды подумать о покупке русской гречки. Неужели я действительно хотел сказать своим студентам, что им нужно пойти в специализированный магазин, чтобы купить что-то столь же простое, как зерно? Несомненно, был способ сделать гречку с острова Whole Foods приятным на вкус.

Решил сначала попробовать очевидное — приготовить, как русскую гречку. В результате получилась каша, покрытая чем-то, напоминающим влажную пыль. Неудивительно, что большинство американцев так низко относятся к этому зерну.

Я заметил, что крупа в гречке Whole Foods была не такой ровной по цвету, как в той, которую я привык готовить. Некоторые были коричневыми, некоторые бежевыми, а некоторые слегка зелеными.

Я предполагал, что крупа Whole Foods прожарилась неравномерно (даже самые темные не были прожарены достаточно).Я выложила гречку одним слоем на противень и жарила ее в духовке 375F в течение 15 минут. Он стал темнее, и зеленый цвет исчез.

Теперь я решил заняться проблемой влажной пыли. Я заметил, что гречневая крупа Whole Foods была покрыта мелким коричневым порошком. Я предполагал, что это произошло из-за того, что часть крупы раздробилась, и надеялся, что промывание и осушение крупы поможет.

К сожалению, все мои усилия не привели к большим результатам.При обжарке гречка получилась чуть более ароматной, но не улучшила текстуру. В то время как некоторые крупы были вкусными, многие превратились в кашу. Стирка почти не повлияла на проблему влажной пыли. Я попытался уменьшить количество воды. Я пробовал готовить как на плите, так и на духовке. Что бы я ни делал, мне не удавалось заставить крупу готовиться равномерно и держать форму.

Наконец я сдался.Если хотите приготовить гречку, купите ее в российском магазине. В окрестностях Бостона во многих армянских магазинах также продается русская гречка. Я всегда стараюсь подобрать крупу максимально темного цвета. Но не черный! Если они черные, это означает, что они все еще в своей скорлупе и это невкусный. Я никогда не видел, чтобы русская гречка продавалась таким образом, но недавно я видел ее в одном американском специализированном магазине, так что теперь я знаю, что нужно предупредить вас, что вы хотите, чтобы ваша крупа была целой, но без скорлупы.

Базовый рецепт гречки (с 17 сентября 2013 г.)

1. Вылейте гречку одним слоем на белую тарелку (столько, сколько поместится), удалите злаки и все, что выглядит подозрительно. Повторите то же самое с оставшейся гречкой.
2. Гречку промыть в мелком сите, установленном над миской.Добавьте воды, чтобы заполнить миску. Перемешайте гречку через сито. Гречневую крупу вынуть через сито и переложить в кастрюлю на 2 литра. Добавьте воду и соль. Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, внимательно наблюдая за кастрюлей. Не раскрывать. Как только вы увидите небольшое количество пара, выходящего из крышки, уменьшите огонь до очень низкого (для электрической плиты прогрейте еще одну конфорку до минимума и переместите кастрюлю к этой конфорке).
3. Готовьте 25 минут.
4. Снимите тепло. Держитесь под прикрытием.Оберните горшок полотенцем и оставьте на 30 минут.
5. Добавьте масло и подавайте. Гречка отлично сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.

Базовый рецепт гречки (изначально написано в этом посте)

1,5 столовые ложки сливочного масла (плюс добавка на порцию)

1 стакан цельной гречневой крупы (по возможности российского производства)

1 2/3 стакана кипятка (вычтите из этого 2 столовые ложки, если хотите получить более вкусную гречку)

1.5 чайных ложек кошерной соли Diamond Crystal (3/4 чайных ложки поваренной соли)

Примечание. Гречка лучше всего готовится в духовке, но если ваша кастрюля не подходит для духовки, вы можете приготовить ее на плите.

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Поставьте жаростойкий сотейник на средний огонь. Добавьте 1,5 ст.л. сливочного масла и дождитесь, пока оно растает. Готовьте масло, пока оно не станет коричневым, часто помешивая на сковороде. Это займет пару минут.
3. Добавить гречку и варить, помешивая, пока она полностью не покроется маслом и не приобретет ореховый аромат, 2–3 минуты.
4. Снимите огонь и добавьте воды и соли. Будьте осторожны, вода будет разбрызгиваться.
5. Накройте горшок. Поставить в духовку на 18 минут (или варить на плите на слабом огне). Гречка готова, когда впиталась вся вода.
6. Оставить накрываться на 15 минут. Подавать с дополнительным сливочным маслом. Гречка отлично сочетается с приготовленным луком, грибами и уткой.

Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней и разогревать.

Как приготовить гречку (также известную как каша) — полное руководство

Вареная гречка — основной гарнир в Восточной Европе.У него ореховый и землистый вкус, и его можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие злаки.

Приготовленная гречка, или «каша» по-украински, — обычное блюдо на столах Восточной Европы. В детстве моя семья выращивала гречку на нашей ферме, поскольку она была дешевой, но с высоким содержанием белка, клетчатки и витамина B6. Когда еды было мало, гречка всегда была ингредиентом, на который мы могли положиться, чтобы приготовить сытный обед.

В Америке употребление гречки на завтрак довольно распространено.Тем не менее, это зерно широко недоиспользуется в Штатах, несмотря на то, что оно признано суперпродуктом за океаном. Это действительно прекрасное дополнение к любой здоровой диете и может быть использовано в различных пикантных блюдах (хотя покрыть его сливками, сахаром и фруктами на завтрак тоже очень вкусно!).

Из этого рецепта вы узнаете все тонкости приготовления каши в домашних условиях. Он состоит всего из четырех ингредиентов и отлично сочетается практически с любым белком или овощем.

Знаете ли вы, что гречка не содержит глютена? Несмотря на то, что в названии есть пшеница, гречка на самом деле не содержит глютена.Замените его везде, где вы собираетесь подавать рис, киноа или любые другие злаки, чтобы время от времени менять блюда.

Вареная гречка — это поджаренная гречневая крупа, приготовленная с водой, маслом и небольшим количеством соли. Во всей Восточной Европе вареную гречку обычно подают в качестве гарнира и часто добавляют к тушеному мясу и тушеным овощам.

• Вкус : Вареная гречка имеет землистый и ореховый вкус.
• Текстура: Вареная гречка имеет твердую, но липкую консистенцию, очень похожую на коричневый рис.
• Преимущества : Вареная гречка полна преимуществ для здоровья, включая высокое содержание белка и клетчатки, отсутствие холестерина и большое количество витамина B6. Это идеальное дополнение к любой здоровой диете и полностью без глютена.

Горячий совет: Приобретите подлинный пакет восточноевропейской гречки. Земляной и ореховый вкус намного сильнее, а текстура превосходит большинство американских брендов.

Для приготовления вареной гречки требуется всего четыре простых ингредиента и несколько простых шагов. Как и другие злаки, вам нужно всего лишь отварить кашу в воде и добавить немного масла и соли, чтобы раскрыть аромат. Ниже вы найдете краткий обзор процесса.

• Смешайте все ингредиенты. Выложить поджаренную гречневую крупу, воду, соль и масло в открытой кастрюле.
• Довести до кипения. Доведите воду до кипения. Убавить до слабого огня и накрыть крышкой. Дайте гречневой крупе закипеть, пока вся вода не впитается.
• Снять с огня. Как только гречка впитает всю воду (около 15 минут), немедленно снимите ее с огня. Дайте ему отдохнуть, взбивая вилкой прямо перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ниже вы найдете несколько советов, которые помогут вам получить лучшую приготовленную гречку каждый раз, когда возникает желание.

• Перед приготовлением гречку промыть. Промойте гречку перед приготовлением в прохладной воде, чтобы удалить пыль и излишки крахмала. Используйте сетчатый фильтр, чтобы упростить процесс.
• Приправить гречневую крупу с легкой приправой. Если вы хотите, чтобы гречка была более ароматной, готовьте ее на куриной основе «Лучше, чем бульон», чесночном или луковом порошке.
• Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол. Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол, чтобы получить лучшую консистенцию и вкус.

Остерегайтесь сырой гречки. Покупайте только поджаренную гречневую крупу. Сырая гречка менее ароматна и готовится гораздо дольше, поэтому ее нужно замачивать на ночь.

Гречку можно подавать сладкой на завтрак или несладкой на обед или ужин. В детстве моя мама делала нам перед школой горячую миску и стакан молока. Приправьте его ложкой абрикосового джема или сбрызните медом.На ужин подайте его вместе с любимым протеином. Куриные бедра или свиные отбивные во фритюрнице можно взбить за то время, за которое гречка приготовится на плите.

Вы также можете попробовать наши гречневые котлеты, гречку с грибами или тушеную гречку с говядиной. Видите ли, гречка не только на завтрак!

• Охлаждение: Храните приготовленную гречку в герметичном контейнере в холодильнике не более двух недель.
• Замораживание: Заморозьте гречку для дальнейшего использования, но храните ее в пластиковом пакете, подходящем для морозильной камеры. Убедитесь, что вы выпили весь воздух, чтобы не обжечься. Замороженная гречка остается свежей до 3 месяцев.

Совет для разогрева: Разогрейте гречку в микроволновой печи в течение минуты или около того с небольшим количеством воды, чтобы она не высохла. Вы также можете разогреть его на сковороде с небольшим количеством масла.

Надо ли замочить гречку перед приготовлением?

Поджаренную гречку перед приготовлением не нужно замачивать.В отличие от других злаков, гречка готовится быстро, и ее можно взбить по прихоти.

Сколько времени нужно варить гречку?

Гречка готовится всего за 15 минут, прежде чем она будет готова к подаче.

Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?

На каждый стакан гречки нужно полтора стакана воды.

Гречка полезнее риса?

Гречка намного полезнее риса. Он имеет более высокое содержание белка и клетчатки и дико считается суперпродуктом.

Где купить гречку?

Купите жареную гречку в любом продуктовом магазине Восточной Европы. Вы также можете найти множество европейских брендов на Amazon.

Как избежать кашицеобразной гречки?

Избегайте кашицеобразной гречки, не переваривайте ее и не наливайте в кастрюлю слишком много воды.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Вареная гречка имеет ореховый и землистый вкус, и ее можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие зерна.

Пищевая ценность

Как приготовить гречку

Количество на порцию

Калорий 228 калорий из жиров 54

% дневной нормы *

Жиры 6 г 9%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 427 мг 18%

24

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Витамин A 117IU 2%

2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные дневные значения основаны на диета на 2000 калорий.

Как приготовить гречневую крупу

Опубликовано: 26.10.19

Обновлено: 6.09.21

Узнайте, как приготовить гречку, и подайте тарелку восхитительной гречневой каши. Подавайте гречку в салате, супе или даже в каше.