Сколько и как варить красный рис?
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.03.2023
Красный нешлифованный рис является одним из самых полезных сортов риса и пользуется высокой популярностью у тех, кто следит за своим питанием, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько времени и как правильно варить красный рис (например, популярный сорт «Рубин»), чтобы он получился вкусным и рассыпчатым.
Сколько варить красный рис?
Время варки красного риса зависит от его сорта (одни сорта варятся немного быстрее, другие дольше), а также на скорость варки влияет предварительное замачивание риса в воде. Рассмотрим подробнее, сколько нужно варить красный рис:
- Сколько варить красный рис без замачивания? Время варки красного риса в среднем составляет 40 минут после закипания воды (сорт красного риса «Рубин» необходимо варить 30 минут после закипания воды в кастрюле).
- Сколько варить красный рис с замачиванием? Если предварительно замачивать красный рис в холодной воде на 30-60 минут, то в среднем время его варки сокращается в 2 раза.
На заметку: если перед варкой красный рис замочить, он станет немного светлее, а также при варке лучше сохранит свою форму.
Узнав, сколько по времени варить красный рис, рассмотрим далее сам процесс его приготовления, а также узнаем последовательность, как правильно варить красный рис (например, сорта «Рубин»).
Как варить красный рис?
- Ингредиенты: рис красный — 1 стакан, вода — 2,5 стакана, соль — по вкусу (примерно 1/3 ч.л.).
- Общее время приготовления: 40 минут, время варки: 40 минут.
- Калорийность: 98 калорий (на 100 грамм продукта).
- Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.
Последовательность варки красного риса в кастрюле практически не отличается от варки обычного риса, отличается только время приготовления и подготовка риса к варке. Рассмотрим поэтапно, как сварить красный рис в кастрюле:
- Сначала купленный красный рис необходимо тщательно перебрать (выбрать мелкий мусор, который может в не попадаться).
- После того, как рис перебрали, его промывают, используя дуршлаг, холодной водой (пока вода не станет прозрачной). На данном этапе приготовления красный рис можно замочить в холодной чистой воде, чтобы он варился быстрее и при варке лучше сохранил форму (замачивать красный рис необходимо в течении 30-60 минут).
- Промытый рис перекладываем в кастрюлю и добавляем кипяченую горячую воду в пропорции: 2,5 стакана воды на 1 стакан риса и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, после чего убавляем огонь на минимум (вода должна слабо кипеть), и варим рис, накрыв кастрюлю крышкой. Также на этом этапе добавляем соль по вкусу.
- В среднем красный рис нужно варить 40 минут после закипания воды в кастрюле (красный рис «Рубин» в течении 30 минут). Если рис предварительно замачивали, то время варки уменьшается в 2 раза. Во время варки необходим снимать пенку на поверхности воды, если она образуется.
- По истечению времени варки проверяем рис на готовность (должен быть мягким), а также должна выкипеть вся вода. Если рис недоваренный, добавляем при необходимости немного кипятка и варим еще 5-10 минут под крышкой.
- Вот и всё! Вкусный отварной красный рис сварен и его можно подавать к столу.
Если рис недоваренный, добавляем при необходимости немного кипятка и варим еще 5-10 минут под крышкой.На заметку: чтобы красный рис после варки получился рассыпчатым, его можно варить в большом объеме воды и после его приготовления слить излишек воды, и промыть рис, используя дуршлаг, прохладной кипяченой водой. При таком способе приготовления красного риса кастрюлю можно крышкой не накрывать.
Как сварить красный рис в кастрюле
Юлия СабиноваПоследовательность варки красного риса в кастрюле практически не отличается от варки обычного риса, отличается только время приготовления и подготовка риса к варке. Рассмотрим поэтапно, как сварить красный рис в кастрюле.
Печать рецепта Закрепить рецептВремя приготовления 40 мин.
Общее время 40 мин.
Блюдо Гарниры
Кухня Европейская кухня
Количество порций 2 порции
Калории 98 ккал
- 1 стакан Красный рис
- 2. 5 стакана Вода
- 0.3 ч.л. Соль
5 стакана ВодаСначала купленный красный рис необходимо тщательно перебрать (выбрать мелкий мусор, который может в не попадаться).
После того, как рис перебрали, его промывают, используя дуршлаг, холодной водой (пока вода не станет прозрачной). На данном этапе приготовления красный рис можно замочить в холодной чистой воде, чтобы он варился быстрее и при варке лучше сохранил форму (замачивать красный рис необходимо в течении 30-60 минут).
Промытый рис перекладываем в кастрюлю и добавляем кипяченую горячую воду в пропорции: 2,5 стакана воды на 1 стакан риса и на большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, после чего убавляем огонь на минимум (вода должна слабо кипеть), и варим рис, накрыв кастрюлю крышкой. Также на этом этапе добавляем соль по вкусу.
В среднем красный рис нужно варить 40 минут после закипания воды в кастрюле (красный рис «Рубин» в течении 30 минут). Если рис предварительно замачивали, то время варки уменьшается в 2 раза.
Во время варки необходим снимать пенку на поверхности воды, если она образуется.По истечению времени варки проверяем рис на готовность (должен быть мягким), а также должна выкипеть вся вода. Если рис недоваренный, добавляем при необходимости немного кипятка и варим еще 5-10 минут под крышкой.
Вот и всё! Вкусный отварной красный рис сварен и его можно подавать к столу.
Во время варки необходим снимать пенку на поверхности воды, если она образуется.*Калорийность на 100 г продукта
Ключевое слово как варить красный рис в кастрюле, как сварить красный рис, сколько варить красный рис
Читаем также статью о правильно варке обычного риса: как правильно варить рис.
В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить красный рис в кастрюле, Вы сможете приготовить вкусный и полезный гарнир для себя и своих близких, при этом рис получится рассыпчатым и нежным. Свои отзывы и полезные советы, как правильно варить красный рис (Рубин и другие сорта) рассыпчатым, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Юлия Сабинова
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.
Email для связи: [email protected]
Описание рецептаГотовим изумительный гарнир из очень полезного красного риса в мультиварке! Красный рис считается одним из полезнейших сортов риса, так как обладает уникальнейшим химическим составом. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравитсяДобавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления гарнира из красного риса в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: красный рис, вода, сливочное масло, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, соль. Шаг 2:
Репчатый лук нарезаем кубиками. Шаг 3:
Промываем красный рис в нескольких водах. Полностью сливаем воду с промытого риса. Шаг 4:
В чаше мультиварки разогреваем в режиме “Жарка” подсолнечное рафинированное масло и обжариваем в нём нарезанный репчатый лук. Шаг 5: Перекладываем в чашу мультиварки к обжаренному луку промытый красный рис. Шаг 6:
Сразу всыпаем по вкусу соль. Шаг 7:
Вливаем в чашу мультиварки воду, желательно только что закипевшую. Шаг 8:
По истечении установленного времени крышку мультиварки открываем, добавляем в красный рис кусочек сливочного масла, перемешиваем, крышку снова закрываем и, установив режим “Подогрев”, оставляем рисовый гарнир на 15 минут. Шаг 9: Красный рис, приготовленный в мультиварке, готов! Шаг 10: Подавайте красный рис в качестве гарнира в горячем виде. Шаг 11: Красный рис, оригинальный, очень вкусный и невероятно ароматный, станет превосходным гарниром к блюдам из мяса, рыбы, овощей или яиц. Шаг 12: Гарнир из красного риса, приготовленный по этому рецепту, имеет немного кремовую консистенцию. Зёрнышки риса полопались, но они и не будут сохранять свою форму: так как рис неочищенный, варится он долго, и серединка зёрен по мере варки прорывает плотную оболочку. Шаг 13: Точно так же можно отваривать красный рис не только в мультиварке, но и на плите. Для этого желательно использовать посуду с толстыми стенками. Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Красный рис богат витаминами группы В, кальцием, калием, фосфором, йодом, железом. Именно благодаря тому, что рис имеет красную мягкую оболочку, которая легко усваивается, рис не шлифуют и не очищают от неё, а, как известно, именно в оболочке заключены витамины и полезные вещества! Готовить рис нужно дольше обычного, в готовом виде зёрна риса не сохранят свою форму, но какой из этого риса гарнир получается- просто объедение! Аромат, вкус- это что-то! Мультиварка облегчит приготовление красного риса, главное- это соблюдение пропорций воды и риса, и тогда гарнир из красного риса получится вкуснейшим!
Идеально приготовленный красный рис в кастрюле быстрого приготовления
Перейти к рецепту Перейти к видео5 из 40 голосов
Красный рис — это питательное и ароматное цельное зерно, которое приобретает свой цвет благодаря природному соединению под названием антоцианин.
Он богат необходимыми минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Если вы ищете вкусный и удобный способ приготовления красного риса, этот рецепт Instant Pot — идеальное решение. Благодаря простым инструкциям и идеально приготовленным зернам этот рецепт станет отличным дополнением к любому блюду. Ищете ли вы полезный и вкусный гарнир или универсальный ингредиент для зерновой миски или салатов, этот рецепт красного риса Instant Pot — отличный выбор.
Красный рис — это разновидность цельнозернового риса, отчетливый красно-бордовый цвет которого обусловлен наличием антоцианов. По сравнению с белым рисом или длиннозернистым рисом, для правильного приготовления требуется больше времени и больше воды. При правильном приготовлении красный рис имеет слегка жевательную текстуру с землистым и ореховым вкусом.
Его пухлые зерна крупнее обычного белого риса, хотя он не обладает ароматным ароматом риса басмати. Тем не менее, он очень питателен и считается самым богатым питательными веществами среди различных сортов риса.
- Почему вам понравится этот рецепт?
- Ингредиенты
- Пошаговые инструкции
- Полезные советы
- Варианты подачи
- Часто задаваемые вопросы
- Карта рецептов
- Комментарии
- Проверенный и проверенный: Этот рецепт Instant Pot был опробован и испытан для достижения идеальной текстуры, что делает его надежным и надежным методом приготовления красного риса.
- Быстро и просто: Приготовление этого риса в кастрюле быстрого приготовления — это быстрый и простой способ приготовить это питательное зерно, не тратя много времени на присмотр за плитой.
- Универсальность: Его можно подавать в качестве гарнира или использовать в различных рецептах, таких как салаты, жаркое и зерновые миски.
Антоцианы, компоненты, богатые антиоксидантами, необходимыми минералами и питательными веществами, придают этому рису его уникальный цвет.
Он также является отличным источником пищевых волокон и известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Красный рис бывает различных видов, таких как тайский карго-рис, гималайский рис, бутанский рис, рату-хинати из Шри-Ланки и рис матта из Индии. В Южной Индии популярным сортом является рис Керала матта, также известный как рис розового матта или рис матта Палаккад, который широко потребляется в Керале.
Традиционно этот рис замачивают на ночь (или на несколько часов) и медленно готовят. Однако его также можно приготовить в электрической скороварке Instant Pot без замачивания, что сокращает время приготовления по сравнению с приготовлением на плите.
Ингредиенты
Вам понадобятся только два ингредиента — красный рис и вода. По возможности используйте для приготовления риса фильтрованную воду.
Пошаговые инструкции
Шаг 1: Тщательно промойте рис в холодной воде. Слейте всю воду и добавьте ее во внутренний горшок Instant Pot (изображения 1 и 2).
Шаг 2: Добавьте 1½ стакана воды и хорошенько перемешайте. Закройте крышку скороварки Instant Pot и нажмите кнопку скороварки (высокое давление) на 20 минут (изображения 3 и 4).
Шаг 3: Сделайте естественный сброс давления (это может занять 15-18 минут). Откройте крышку и аккуратно взрыхлите рис (изображения 5 и 6).
Полезные советы
Я использовал один мерный стакан сырого риса, что дало мне примерно 4 стакана вареного риса. Этот рецепт можно удвоить, утроить или уменьшить вдвое по мере необходимости.
Перед приготовлением тщательно промойте рисовые зерна под проточной водой, чтобы удалить мусор и пыль. Это помогает предотвратить получение липких или крахмалистых зерен.
Чтобы избежать появления сообщения о подгорании на мультиварке, важно равномерно распределить рис и воду по дну кастрюли. Начните с смешивания риса и воды, затем равномерно распределите смесь по дну кастрюли. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратит прилипание риса ко дну.
Чтобы сделать рис более мягким, увеличьте количество воды на полстакана. Выполните естественный сброс давления в течение 15 минут, а затем вручную сбросьте оставшееся давление.
В качестве приправы можно добавить ½ чайной ложки соли. Однако традиционно при приготовлении простого пропаренного риса приправы не добавляют. Точно так же традиционно рис варят на простой воде, однако для придания аромата его можно заменить овощным бульоном или куриным бульоном.
Не делать быстрого сброса давления. Это блюдо нуждается в естественном сбросе давления. Быстрое сброс давления может сделать рис комковатым и липким.
Приготовление в рисоварке
Чтобы приготовить это блюдо в рисоварке, выполните следующие простые шаги:
- Тщательно промойте одну чашку красного риса, пока вода не станет прозрачной.
- Смешайте промытый рис с 2 стаканами воды в кастрюле рисоварки.
- Закройте крышку рисоварки и включите режим приготовления.
- Дайте рису полностью приготовиться. Должно пройти 30-40 минут.
- После того, как рис будет приготовлен, оставьте его в рисоварке на 5-10 минут, чтобы пар перераспределился и зерна стали более рассыпчатыми.
- Взбейте рис вилкой или лопаткой для риса и подавайте горячим.
Должно пройти 30-40 минут.Другие рецепты быстрого приготовления:
- Идеальный рис басмати.
- Рис Сона масури.
- Красный рис.
- Сорго.
Рекомендации по подаче
Вы можете заменить его обычным белым рисом и сочетать с карри по вашему выбору. Этот рис также идеально подходит для приготовления салатов, зерновых мисок и жареного риса. Вот несколько вкусных рецептов, с которыми вы можете сочетать его.
Часто задаваемые вопросы
Является ли красный рис таким же, как коричневый рис? Нет. В то время как оба сорта имеют удаленную шелуху (с неповрежденными отрубями и зародышами), красный рис содержит больше питательных веществ по сравнению с коричневым рисом.
Он получает свой уникальный красно-бордовый цвет от антоцианов, что также делает его богатым антиоксидантами. Коричневый рис также имеет меньший срок хранения.
Опять же, нет. Дикий рис технически не является рисом. Это зерна четырех видов трав, которые растут в США. Он также очень богат питательными веществами и антиоксидантами. Дикий рис имеет самое долгое время приготовления и требует больше воды для приготовления по сравнению с другими сортами риса.
С чем подавать рис Керала матта?Его можно сочетать как с насыщенным карри, так и с простым йогуртом. См. «Предложения по подаче» выше, чтобы узнать о некоторых вкусных рецептах, которые можно подавать с рисом Керала. Его также можно использовать для приготовления жареного риса, зерновых мисок и каши.
Как хранить вареный красный рис? Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем перекладывать его в контейнер и охлаждать. При повторном разогреве добавьте немного воды или куриного бульона, чтобы предотвратить его высыхание. Вы также можете заморозить остатки на срок до шести месяцев.
В этом рецепте я использую соотношение 1:1,5, что дает мне идеально приготовленные зерна, пушистые, отдельные и не слипшиеся.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте оценить его на 5 звезд и оставить комментарий ниже.
Карта рецептов
- 1 чашка красного риса
- 1½ чашки воды
Тщательно промойте красный рис в холодной воде.
Слейте всю воду и добавьте ее во внутреннюю чашу мультиварки.
Добавьте 1½ стакана воды и хорошенько перемешайте.
Закрепите крышку IP и установите ее в режим скороварки (высокий) на 20 минут.
Сделайте естественный сброс давления (это может занять 15-18 минут).
Откройте крышку и осторожно взбейте рис.
Подавайте теплыми с карри на ваш выбор.
Пищевая ценность
Идеально приготовленный красный рис быстрого приготовления
Количество на порцию
Калории
190
% дневной нормы*
Насыщенные жиры 90 003
Полиненасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры
Натрий
Калий
Углеводы
Клетчатка
Сахар
Белок
Витамин А
90 002 Кальций
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Как приготовить рис матта
подпискаsearch iconПо Aarthi Оставить комментарий
Как приготовить рис Керала Матта с пошаговыми фотографиями.
Идеальный метод приготовления риса матта или красного риса керала. Как приготовить рис керала матта Рецепт. Он богат клетчаткой и очень полезен для здоровья. Этот рис можно подавать с рыбным карри.
Булавка
Как приготовить рис матта
Полезный рис матта, который относительно легко приготовить. Он богат клетчаткой и очень полезен для здоровья. Этот рис можно подавать с рыбным карри. Приготовление керальского красного риса может быть немного технически сложным, но его относительно легко приготовить.
Похожие рецепты,
Джира Пулао
Соевый Пулао
Шахи Пулао
Джира Вег Пулао
Свекольный Пулао
Булавка
Как приготовить рис Керала Матта (метод слива)
9 0010
Как приготовить рис Керала Матта (в скороварке)
- Рис матта промыть не менее 5–6 раз.
- Замочите рис в воде не менее чем на 30 минут.
- Возьмите рис в скороварке. На каждый 1 стакан риса добавить 4 стакана воды. Добавьте соль по вкусу.
- Довести до кипения. Накройте крышкой и готовьте под давлением от 6 до 7 свистков. Дайте давлению уйти само собой.
- Откройте плиту. Если вы видите остатки воды в скороварке. Включите огонь и варите воду на медленном огне.
- Перед подачей дайте остыть.
- Подавать.
Как приготовить рис Керала Матта (в кастрюле быстрого приготовления)
- Промойте рис матта не менее 5–6 раз.
- Замочите рис в воде не менее чем на 30 минут.
- Возьмите рис в кастрюле быстрого приготовления. На каждый 1 стакан риса добавьте 8 стаканов воды. Добавьте соль по вкусу.
- Накройте крышкой и установите скороварку в режим скороварки, а таймер установите на 8 минут.
- После срабатывания таймера. Дайте давлению сбросить само себя.
- Откройте мгновенный горшок. Откиньте рис на дуршлаг.
- Перед подачей дайте остыть.
- Подавать.
PIN-код
Если у вас есть какие-либо вопросы, не освещенные в этом посте, и если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите мне @[email protected] и я помогу, как только смогу.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter, чтобы узнать больше о Yummy Tummy.
ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ЧТО-НИБУДЬ ИЗ ВКУСНОГО ЖИВОТИКА, ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТМЕЧИТЕ МЕНЯ, ЧТОБЫ Я УВИДЕЛ ВСЕ ВАШИ ТВОРЕНИЯ!! #YUMMYTUMMYAARTHI И @YUMMYTUMMYAARTHI В INSTAGRAM!📖 Рецепт
БулавкаКак приготовить рис Матта | Как приготовить керальский красный рис
Аарти Полезный для здоровья рис матта, относительно простой в приготовлении. Он богат клетчаткой и очень полезен для здоровья.
Этот рис можно подавать с рыбным карри.
2.78 от 9 голосов
Распечатать рецепт Рецепт булавкиВремя подготовки 10 минут минут
Время приготовления 30 минут минут
Общее время 40 минут минут
Основное блюдо
Индийская кухня
Порция 4 порции
Калорийность 169 ккал
Аарти- ▢ 1 чашка риса матта
- ▢ 7 чашек воды
- ▢
Промойте рис матта не менее 5–6 раз.
- ▢
Замочите рис в воде не менее чем на 30 минут.
- ▢
Доведите воду до кипения.
- ▢
Добавить замоченный рис и варить 20 минут на среднем огне, часто помешивая. Проверьте, готов ли рис, нажав на рис.
- ▢
После того, как рис будет готов, слейте воду.
- ▢
Подавать.
Пищевая ценность
Как приготовить рис Матта | Как приготовить керальский красный рис
Количество на порцию (1 порция)
Калории 169 Калорийность жиров 3
% дневной нормы*
Жиры 0,3 г 0%
Насыщенные жиры 0,1 г 1% 9000 3
Полиненасыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенные жиры 0,1 г
Натрий 23 мг 1%
Калий 53 мг 2%
90 032 Углеводы 37 г 12%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 0,1 г 0 %
Белок 3 г 6%
Кальций 25 мг 3%
Железо 90 033 0,4 мг 2%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.