Мед из белой акации полезные свойства: Мед акации: полезные свойства и противопоказания

Мед акации: полезные свойства и противопоказания

Особенности акациевого меда

Истинные любители сладкого лакомства, которые считают себя настоящими гурманами, знают, что принято различать несколько сортов меда акации. Дело в том, что труженики пчелы собирают его с разных видов медоносной акации, которая растет в разных регионах. Вы можете купить:

• мед белой акации, имеющий светлый бледно-желтый цвет, обладающий выраженным, но не резким ароматом;
• мед желтой акации, отличающийся нежно-лимонным оттенком, в меру сладким вкусом и легким ароматом;
• мед алтайской акации бледно-желтого цвета, имеющий жидкую консистенцию – он будет немногим гуще воды на протяжении 2 лет, после чего начинает кристаллизироваться, приобретая мелкозернистую структуру.

Все вышеперечисленные сорта акациевого меда имеют в своем составе повышенное содержание фруктозы (более 40%) и пониженное содержание сахарозы (менее 30%). Благодаря этому он долгое время не кристаллизируется. Срок его сохранения в жидком состоянии напрямую зависит от типа содержащихся в нем примесей, к примеру – рапса, малины, горчицы, одуванчика или кипрея, и их количества.

Особенности состава акациевого меда

Цвет меда акации, как мы уже разобрались, зависит от его сорта. Что касается состава этого сладкого пчелиного лакомства, то в нем присутствует порядка 400 биоактивных элементов, придающих этому сладкому лакомству уникальные свойства. Нельзя не отметить наличие в меде акации большого количества углеводов, способствующих быстрому насыщению, причем их концентрация со временем только увеличивается. Акациевый мед невероятно полезен для здоровья. Это уникальную особенность ему обеспечивают:

• витамины групп А, В, С, Е, К, Н и РР;
• фосфор, калий, кальций, медь, хром, марганец и т.д.;
• яблочные, щавелевые, лимонные и другие органические кислоты;
• эфирные масла, танины, дубильные вещества;
• фитогормоны и антиоксиданты.

Калорийность акациевого меда составляет 315 Ккал/100г, а его пищевая ценность равна 0,8% белка и 75,3% углеводов.
Полезные качества акациевого меда
Свойства меда акации хорошо изучены и доказаны. Не зря этот продукт промышленного пчеловодства во все времена считался целебным. В наши дни его рекомендуется регулярно употреблять и в лечебных, и в профилактических целях. Мед акации активизирует метаболизм, что очень важно для людей, мечтающих сбросить вес. Быстрому похудению способствует и большое количество углеводов в его составе, которые обеспечивают быстрое насыщение и хорошо перебивают аппетит. К прочим полезным свойствам акациевого меда относится:

• укрепление иммунитета и сердечно-сосудистой системы;
• улучшение зрения;
• очищение печени;
• повышение уровня гемоглобина в крови;
• нормализация работы ЖКТ;
• благотворное влияние на нервную систему;
• повышение жизненного тонуса;
• улучшение настроения.

Мед акации является природным антибиотиком. Его рекомендуется кушать в разгар сезонных простуд, гриппа и ОРВИ, а также при воспалительных заболеваниях верхних органов ЖКТ. Лечебные свойства этого лакомства были известны еще в древние времена. До наших дней дошли удачные рецепты народной медицины с медом акации домашних средств от сухого и мокрого кашля, бронхита и пневмонии, стоматита, алкогольного опьянения и т.д. Этот пчелопродукт рекомендован в качестве профилактики простудных заболеваний, атеросклероза сосудов, гастрита и язвы желудка.

Противопоказания

Польза акациевого меда не подлежит сомнению. Этот сладкий пчелопродукт при регулярном употреблении в пищу положительно воздействует на все органы и системы нашего организма, борется со свободными радикалами, нормализует артериальное давление. Но есть у этого лакомства серьезные противопоказания – мед акации категорически не рекомендован детям младше 2 лет и беременным женщинам. Его чрезмерное употребление чревато:

• вздутием живота;
• расстройством кишечника;
• обострением хронических заболеваний ЖКТ;
• тахикардией;
• болью в конечностях;
• затруднением дыхания.

В редких случаях может появиться аллергическая реакция на этот пчелопродукт. Очень аккуратно и в небольшом количестве его следует кушать людям, страдающим сахарным диабетом 1 и 2 типа и ожирением.

Применение меда акации

Мед акации – ценный пчелопродукт, который нашел свое применение:

• в кулинарии, где его используют в качестве сытной добавки к выпечке, десертам, напиткам, соусам, маринадам и даже к мясу и закускам;
• в диетическом питании для активизации метаболизма с целью похудения;
• в народной медицине для лечения инфекционно-простудных заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, заболеваний органов ЖКТ, гипертонии, отечности и т. д.;
• в косметологии, где он нашел свое применение, как обязательный компонент для домашних масок для лица, скрабов и других средств для ухода за кожей.

Мед акации при длительном употреблении в пищу повышает работоспособность и нервно-психический тонус. Вы сами почувствуете увеличение работоспособности и прилив сил. Этот продукт пчеловодства способствует улучшению памяти и концентрации внимания, нормализует режим бодрствования и сна. Его применяют для правильного питания приверженцы здорового образа жизни.
Мед акации получают на профессиональных и домашних пасеках, расположенных в южных регионах РФ. При его покупке важно определить качество.

Проверка на качество

Выше мы разобрались, мед акации засахаривается или нет, теперь поговорим о его проверке на качество. Натуральность пчелопродукта позволяет подтвердить:

• абсолютная прозрачность без осадка, светло-желтый или бледно-лимонный цвет;
• отсутствие комкования – масса тянется вслед за ложкой, не обрываясь;
• 1 литр продукта весит не более 1,5 кг.

В домашних условиях вы можете проверить акациевый мед на натуральность несколькими способами, к примеру – опустить в него нагретую проволоку, если после того, как вы его извлечете из сладкой массы, она останется чистой, значит перед вами натуральный продукт, не подделка.

Правила хранения

Акациевый мед для того, чтобы он не потерял свои первоначальные качества, нужно правильно хранить, а именно:

• в герметичной таре, исключающей улетучивание эфирных масел, влияющих на вкус и аромат;
• в темном месте при температуре воздуха от +10 до +15 градусов и относительной влажности воздуха не более 70%.

Для хранения меда акации на протяжении длительного времени рекомендуем приобрести специальные стеклянные банки, куботейнеры или деревянные бочонки.

польза, состав, как отличить подделку и выбрать натуральный?

24. 08.2021

---

 

Акациевый мед — продукт с уникальными вкусовыми характеристикам. Он широко применяется в кондитерском деле, косметологии, а также в лечении различных заболеваний. Благодаря своим качествам, вкусу, длительной кристаллизации и уникальным свойствам этот продукт пчеловодства ценится больше и стоит дороже.

 

Содержание

1. Как отличить акациевый мед
2. Витаминно-минеральный состав
3. Полезные свойства для организма
4. Как выбрать натуральный акациевый мед

 

Как отличить акациевый мед

Как понятно из названия, нектар собирается с акации. Но специфичность этого растения накладывает отпечаток на всю процедуру сбора меда. Акация произрастает в нескольких южных регионах нашей страны. Цветение занимает около двух недель. Если в этот период стоит сухая солнечная погода, то пчелы успевают собрать пыльцу и нектар. Несмотря на повышенный спрос, откачка этого вида меда происходит в небольших объемах.

Еще одно принципиальное отличие этого продукта пчеловодства от других — оттенок. Так, собранный с белой акации мед имеет светлый оттенок, желтая акация дает лимонный цвет меда. Запах — приятный, густой, цветочный.

Как еще можно определить акациевый мед

По процессу кристаллизации. В отличие от других популярных сортов, акациевый может кристаллизоваться в течение года. Основная причина этого — в составе продукта. В нем много фруктозы, но мало сахарозы. Засахаренный мед из акации — светло-желтый, приближенный к белому и имеет мелкую зернистую структуру.

 

Витаминно-минеральный состав

Чтобы понять, чем полезен акациевый мед, стоит поближе познакомиться с его богатым составом. Этот сорт содержит много незаменимых веществ и витаминов. В их числе:

• витамины А, С, группы В;
• железо;
• хром;
• марганец;
• цинк;
• бор;
• медь;
• йод.

Важное отличие — в меде из акации около 40% фруктозы и меньше (36%) сахарозы. За счет этого акациевый мед уникален по вкусу — в нем нет горчинки, нет приторности, а вкус мягкий, деликатный.

Белково-углеводный состав: белки примерно 3%, углеводы 78%. Калорийность меда составляет на 100 граммов продукта 378 Ккал.

 

Полезные свойства для организма

Акациевый мед белый или желтый широко используется для профилактики и лечения  заболеваний. Особенность этого продукта также в том, что он может использоваться даже людьми с диабетом — гипоаллергенные свойства делают его безопасным для этой группы потребителей.

Среди уникальных целебных возможностей меда стоит выделить:

• снижение артериального давления;
• профилактика болезней сердечно-сосудистой системы;
• лечение детского энуреза;
• за счет содержания ферментов акациевый мед хорош для устранения проблем с пищеварением, для улучшения метаболизма;
• лечение и восстановление слизистой оболочки в ротовой полости;
• лечение и профилактика заболеваний почек и печени;
• ингаляции с медом акации хорошо помогают при ЛОР-заболеваниях;
• дерматиты, экземы, гнойничковые воспаления также отлично поддаются лечению с помощью акациевого меда, он способствует быстрому заживлению ран;
• положительно влияет этот продукт и на зрение, он снимает усталость с глаз.

Традиционные полезные свойства меда — успокаивать, бороться с вирусами и способствовать укреплению иммунитета — свойственны и продукту из акации. За нежный вкус, за борьбу с бессонницей и омолаживающие способности его особенно любят потребители старшего возраста.

Нектар из акации также отлично подходит для целей косметологии — его применяют в масках, при изготовлении кремов, для обертываний.

 

Как выбрать натуральный акациевый мед

Ошибиться в выборе дорогого продукта не хочется никому. А с учетом того, что спрос на этот мед превышает предложение, на рынке можно столкнуться с разбавленным фальсифицированным продуктом. Будьте бдительны при выборе. Чтобы понять, как выглядит натуральный акациевый мед, возьмите на заметку рекомендации:

• качественный мед может иметь желтоватый подтон, но в большинстве случаев он практически прозрачный, может быть мутноватым;
• аромат — цветочный;
• кристаллизуется очень долгое время, после становится мелкозернистым.

Если мед разбавлен сиропом, это тоже просто определить — разотрите капельку продукта между пальцами. Качественный мед быстро впитается в кожу, фальсификат образует небольшие комочки. Также если капнуть на салфетку, то искусственный или разбавленный мед оставит водный след.

Хранить в домашних условиях этот мед необходимо в темном прохладном месте. Топить или нагревать продукт не рекомендуется.

Посмотреть мед из акации

 

Мед из белой акации — малиновый

Медом наслаждаются во всем мире, и с древних времен его прославляют. Когда мы думаем о меде, мы обычно представляем себе светлый и сладкий на вкус мед. Во всем мире существует 300 различных сортов меда, но мёд из белой акации побеждает всех по вкусовым качествам и пользе для здоровья.

 Белый мед (सफेद शहद) — это чистый органический мед, полученный из нектара цветков черной акации, произрастающей в основном в Северной Америке. известный как «ложная акация». Тип меда из акации зависит от цвета цветка дерева акации. Есть два лучших вида акациевого меда: белый акациевый и мед из желтой акации.

Самый чистый мед, который вы когда-либо пробовали, — это кашмирская белая акациевая мед. Вкус и природные свойства этого меда настолько реальны, насколько это возможно. В долине Кашмира акация — редкое дерево с цветками от слегка розовых до белых. В середине апреля-мае происходит цветение. Держится 10-15 дней, поэтому в этот период цветы очень богаты нектаром, привлекающим большое количество медоносных пчел. Многие пчеловоды все это время держат свои пчелиные ящики на полях для сбора акациевого меда.

Характеристики мёда из белой акации Кашмири:

• ВНЕШНИЙ ВИД:

Со следами ванили, чистым цветочным ароматом и без послевкусия белая акаци обладает сладким и нежным вкусом. Мед из акации легкий на языке, в отличие от многих видов меда, которые могут быть очень властными; Вы также можете наслаждаться более чем одной или двумя чайными ложками акациевого меда прямо из бутылки или контейнера, не чувствуя, что вы переусердствовали.

• НЕ КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ :

Из-за высокого содержания фруктозы мед из кашмирской акации (काश्मीरी मधु) настолько распространен, что он чрезвычайно медленно кристаллизуется на полке. Мед из кашмирской акации редко кристаллизуется.

Чем мед из акации безопаснее других сладких продуктов?

Негативное влияние белого сахара на организм все еще обсуждается. Однако мед из белой акации является отличным заменителем, который можно употреблять как сладкий и при этом полезный. Хотя мед также включает в свой химический состав простые сахара, он сильно отличается от белого сахара, поскольку содержит около 30 процентов глюкозы и 40 процентов фруктозы, а также 20 процентов дополнительных сложных сахаров, двух моносахаридов или простых сахаров. Кроме того, в акациевом меде также присутствует декстрин, представляющий собой крахмалистое волокно. Эта смесь помогает организму регулировать уровень сахара в крови. В частности, акациевый мед является лучшим медом, потому что он имеет самый низкий уровень сахарозы среди всех видов меда и более высокое содержание фруктозы, что делает его подходящим для диабетиков.

Польза акациевого меда для здоровья:

1. Богат антиоксидантами:

Благодаря высокой концентрации натуральных антиоксидантов, которые борются с повреждениями, вызванными свободными радикалами, мед из белой акации обладает широким спектром полезных для здоровья свойств. сорта. В частности, акация богата флавоноидами, которые, как считается, сводят к минимуму риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых форм рака (включая рак легких).

2. АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:

Акациевый мед обладает естественными антибактериальными свойствами. Он включает в себя вещества, которые создают и выделяют в организм перекись водорода, кислоту, которая, как известно, уничтожает бактерии. Это также мощный антисептик, полезный для лечения язв на теле как для наружного, так и для внутреннего применения, лечения кожных заболеваний, таких как прыщи и экзема, и даже для лечения проблем с глазами, таких как конъюнктивит и ссадины роговицы.

3. БОГАТ МИНЕРАЛАМИ И ВИТАМИНАМИ:

В акациевом мёде присутствуют важные минералы и витамины, в том числе магний и витамин С. Он используется как противовоспалительное средство, как и большинство видов мёда, что делает его безопасным. лечение болей в горле, кашля и проблем с дыхательной системой. Употребление меда с небольшим количеством лимонного сока помогает избавиться от заложенности горла и инфекций.

4 . МОЖЕТ ПРИНИМАТЬСЯ БОЛЬНЫМИ ДИАБЕТОМ:

Из-за высокого содержания фруктозы и низкого гликемического индекса некоторые диетологи и врачи советуют своим больным диабетом мед из акации лучше всего подходит для употребления. Если вы беспокоитесь о влиянии меда на уровень сахара в крови, вы должны проконсультироваться с врачом перед его употреблением.

5. АНТИВОЗРАСТНОЕ СРЕДСТВО:

Богато железом, калием, медью, цинком, кальцием и другими минералами. Он также богат витамином С и другими антиоксидантами. Таким образом, это может помочь свести к минимуму морщины в пожилом возрасте. Для многих людей, которые хотят сохранить свою молодость, это имеет большое значение. В дополнение к этому увеличению кожи, это также помогает успокоить воспаление, минимизировать шрамы, ожоги. Наружное применение меда в качестве маски для лица увлажняет вашу кожу, увлажняет сухую кожу и, таким образом, придает вам сияющую и сияющую кожу. (Мед для кожи)

Резюме

Акациевый мед: питательные вещества, преимущества и недостатки

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мед из акации производится пчелами, опыляющими цветки акации черной, произрастающей в Северной Америке и Европе.

Говорят, что он может похвастаться несколькими преимуществами для здоровья, которые, вероятно, связаны с высоким содержанием антиоксидантов.

В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества, использование и потенциальные недостатки акациевого меда.

Акациевый мед получают из нектара цветка Robinia pseudoacacia , широко известного как черная акация или ложная акация (1).

Этот уникальный мед обычно маркируется и продается как мед из акации в Европе, но в Соединенных Штатах он обычно встречается как мед из американской акации или акации.

По сравнению с традиционным медом, он часто намного светлее и кажется почти прозрачным.

Обладает цветочным ароматом и сладким нежным вкусом.

Удобно, акациевый мед дольше остается жидким и кристаллизуется намного медленнее, чем традиционный мед. Вероятно, это связано с более высоким содержанием фруктозы (2, 3).

Поскольку он дольше не застывает, этот мед очень популярен и может быть дороже, чем традиционные виды меда.

Резюме

Акациевый мёд производится из нектара акации. Он светлее по цвету и кристаллизуется медленнее, чем традиционный мед.

Как и традиционный мед, 1 столовая ложка (21 грамм) акациевого меда содержит около 60 калорий и 17 граммов сахара (4, 5).

Акациевый мед содержит сахара глюкозу, сахарозу и фруктозу, хотя фруктоза является наиболее распространенной (2).

Питательно не содержит белков, жиров и клетчатки. С другой стороны, он содержит небольшое количество нескольких витаминов и минералов, таких как витамин С и магний (4).

Что больше всего впечатляет в акациевом меде, так это высокое содержание мощных растительных соединений, таких как флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты (1, 6, 7).

Резюме

Мед из акации в основном состоит из углеводов в виде сахаров и богат мощными растительными соединениями с антиоксидантными свойствами.

Акациевый мед полезен не только в кулинарии. Хотя он обладает обычными преимуществами для здоровья традиционного меда, он также обладает собственными уникальными свойствами.

Вот некоторые полезные свойства акациевого меда.

Богат антиоксидантами

Акациевый мед содержит много важных антиоксидантов, которые могут способствовать его потенциальной пользе для здоровья ( 1, 7, 8).

Антиоксиданты защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Со временем повреждение свободными радикалами может способствовать заболеванию (9).

Флавоноиды являются основным типом антиоксидантов в акациевом меде. Диета с высоким содержанием флавоноидов может снизить риск хронических заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака (8, 10, 11).

Хотя этот мед не так распространен, как флавоноиды, он также содержит бета-каротин, тип растительного пигмента с мощными антиоксидантными свойствами (12).

Употребление продуктов и добавок, богатых бета-каротином, связано с улучшением функции мозга и здоровьем кожи (13, 14, 15).

Одно исследование в пробирке даже показало, что мед из акации эффективно останавливает распространение клеток рака легких (16).

Природные антибактериальные свойства

Многие лечебные свойства акациевого меда, вероятно, связаны с его антибактериальной активностью.

Мед содержит компоненты, необходимые для производства и медленного высвобождения небольшого количества перекиси водорода (3, 17).

Перекись водорода — это разновидность кислоты, которая убивает бактерии, разрушая их клеточные стенки (18).

Одно исследование показало, что акациевый мед оказался эффективным против Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa , двух типов устойчивых к антибиотикам бактерий. Он пришел к выводу, что причиной, вероятно, был высокий уровень мощной перекиси водорода (19).

Способствует заживлению ран

Мед использовался для лечения ран с древних времен.

Благодаря антиоксидантным и антибактериальным свойствам акациевого меда он может ускорить заживление ран и предотвратить бактериальное заражение и инфекцию.

Кроме того, этот мед помогает поддерживать влажную среду, создавая защитный барьер, что способствует заживлению ран.

Подтверждая эффективность этой древней практики, исследования как в пробирке, так и на животных показывают, что мед из акации ускоряет заживление ран (20, 21).

Может предотвращать и лечить акне

Научные данные о способности меда акации бороться с прыщами ограничены.

Тем не менее, доступны коммерческие кремы и лосьоны для борьбы с акне, содержащие смесь акациевого меда и кислотных ингредиентов (22).

Благодаря своей сильной антибактериальной активности акациевый мед может помочь защитить вашу кожу от бактерий, которые могут улучшить или предотвратить распространенные кожные заболевания, такие как прыщи (23).

В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, является ли акациевый мед эффективным домашним средством против прыщей.

Резюме

Акациевый мед обладает сильными антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Это может помочь заживлению ран и уменьшить прыщи.

Для большинства людей мед из акации безопасен для употребления.

Тем не менее, некоторым группам населения может потребоваться избегать или ограничивать употребление меда из акации, в том числе:

• Младенцы. Из-за риска ботулизма, редкого заболевания пищевого происхождения, не рекомендуется давать любой вид меда детям в возрасте до одного года (24).
• Людям с диабетом. Хотя данные о меде и диабете неоднозначны, все виды меда содержат большое количество натурального сахара. Акациевый мед следует употреблять в умеренных количествах, так как он может повлиять на уровень сахара в крови.
• Те, у кого аллергия на пчел или мед.
  Если у вас аллергия на традиционный мед или пчел, у вас может возникнуть аллергическая реакция на употребление в пищу или местное применение меда акации.

Кроме того, хотя акациевый мед может быть полезен для здоровья, имейте в виду, что его, как и любой подсластитель, следует употреблять в умеренных количествах из-за его высокой калорийности и содержания сахара.

Употребление слишком большого количества подсластителей любого типа может способствовать увеличению веса, повышению уровня сахара в крови и в целом негативно сказаться на вашем здоровье (25).

Резюме

Акациевый мед безопасен для большинства людей старше одного года.