польза и вред для организма мужчин, женщин, детей
Льняное масло получают из высушенных семян льна методом холодного прессования. Оно желтоватое или бесцветное, с легкой горчинкой. КП вместе с экспертом разбирается, в чем заключается польза и вред льняного масла для организма.
История появления льняного масла в питании
Сейчас льняное масло популярно, в основном, в качестве биологически активной добавки. Но раньше его активно использовали в обычной жизни, готовили с ним множество блюд. Например, на Руси льняное масло добавляли в выпечку для аромата, сдабривали им овощи.
Популярно оно было в Индии в XX веке – до 40% всего добытого льняного масла потребляли именно жители этой страны.
Состав и калорийность льняного масла
| Калорийность на 100 грамм | 898 ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 99,8 г |
| Углеводы | 0 г |
Польза льняного масла
По содержанию полезных веществ льняное масло считается одним из самых богатых.
Оно содержит кислоты, витамины А, В, Е и другие.
Льняное масло служит источником Омега-3 и Омега-6, которые не синтезируются организмом и поступают лишь с пищей. При этом Омега-3 достаточно много лишь в льняном масле, в то время как Омега-6 также присутствует и в других. В льняном масле Омега-3 больше, чем в рыбьем жире, в два раза. Омега 3 и 6 необходимы организму для улучшения активности клеток и нормализации процессов обмена. Эти вещества внедряются в структуру клеток и повышают скорость передачи импульсов.
Льняное масло содержит альфа-липоевую кислоту, которая способна снижать риск сахарного диабета. Эта кислота снижает чувствительность тканей к инсулину, а также снижает уровень холестерина в крови и повышает эластичность сосудов, что полезно при риске атеросклероза, гипертонии и заболеваниях сердца.
Прием льняного масла положительно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами и улучшает работу печени. Льняное масло содержит лигнаны – растительные эстрогеноподобные гормоны, поэтому этот продукт очень полезен для женщин.
Вред льняного масла
Льняное масло не рекомендовано людям с заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы, особенно в большом количестве – оно может вызвать обострение. Иногда встречается и индивидуальная непереносимость. Также существует опасность, что масло будет испорчено, поскольку оно очень быстро окисляется и мало хранится. При любом подозрении лучше отказаться от такого продукта.
– Льняное масло, как и любое другое, вредно в том случае, если излишне на него налегать, – напоминает врач гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева.
Применение льняного масла в медицине
В медицине льняное масло служит сырьем для БАДов и как среда, в которой разводят различные вещества для медикаментозных препаратов.
В народной медицине льняное масло использовали для лечения порезов, ран и ускорения регенерации кожи. В косметологии это масло популярно для питания кожи и волос.
Применение льняного масла в кулинарии
Льняное масло рекомендуют добавлять в салаты, овощные блюда и каши.
Его нельзя использовать для жарки, поскольку в процессе его нагревания образуются канцерогены.
Салат с творогом и льняным маслом
Сытный и при этом легкий салат, который отлично подойдет для ужина
Фото: globallookpress.com| Масло льняное | 2 ч. ложки |
| Помидор | 1 шт. |
| Творог | 3 ст. ложки |
| Соевый соус | 1 ч. ложка |
| Листья салата, любая зелень | небольшой пучок |
Овощи и зелень помыть, помидор нарезать кубиками, зелень мелко измельчить, салат порвать руками на кусочки. Добавить творог, перемешать.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом и соевым соусом. Заправить салат и сразу подавать на стол.
Тыквенный салат с льняной заправкой
Витаминный салат с заправкой из льна
Фото: shutterstock.com| Сырая очищенная тыква | 100 г |
| Корень сельдерея или стебель | 100 г |
| Зеленое яблоко | 1 шт. |
| Льняное масло | 2 ч. ложки |
| Семена льна | по вкусу |
Овощи натереть на крупной терке. Перемешать, при желании посолить. Заправить маслом и присыпать льняными семенами.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Как выбрать и хранить льняное масло
Льняное масло капризно в хранении, чтобы оно не испортилось, важно соблюдать все правила при выборе и хранении.
Изучайте этикетку – в составе должно быть только масло холодного отжима. Тара – обязательно стеклянная и темная, чтобы не пропускала свет, под воздействием которого масло портится. Свежее льняное масло имеет приятный запах и лишь легкую горечь. При наличии неприятного запаха и очень горького вкуса с ощущением жгучести на слизистой, масло употреблять нельзя.
Хранить льняное масло нужно в темном прохладном месте, важно следить за отсутствием доступа воздуха и плотно закрывать крышку. Срок хранения – 1-3 месяца, подробнее уточняйте на упаковке. После открытия бутылки льняное масло нужно употребить как можно быстрее, поэтому лучше покупать небольшие объемы.
Популярные вопросы и ответы
Разберем вместе с экспертом популярные вопросы читателей о льняном масле.
Что будет, если пить льняное масло каждый день?
– Смысла в том, чтобы пить его ложками нет совершенно. Если вы очень хотите, то не обязательно отказывать себе в удовольствии, но пользы от него ровно столько же, как если бы вы добавили его в салат или кашу. Не забывайте о противопоказаниях, не каждому можно пить масло так часто, – считает Ольга Аришева.
Полезно масло холодного отжима, нерафинированное. Его можно употреблять в составе различных блюд, а также в виде капсул, если его вкус неприятен. Употребляется льняное масло во время еды.
Можно ли наносить льняное масло на кожу?
Можно. Нерафинированное льняное масло особенно полезно для кожи, но стоит иметь в виду, что оно больше подходит для ухода за сухой кожей. При использовании на жирной коже лица возможен обратный эффект.
Также льняное масло применяют как средство для снятия макияжа и массажа. Важно наносить совсем небольшое количество, чтобы не провоцировать появление комедонов – закупорки пор.
Можно ли похудеть с помощью льняного масла?
Само по себе льняное масло имеет высокую калорийность, поэтому частое его употребление приведет к обратному результату. Но небольшое количество в составе различных блюд может ускорять обмен веществ и подавлять аппетит, хотя эффект довольно незначителен.
использование в блюдах и рецептах, хранение в домашних условиях
Ингредиент Льняное масло: использование в блюдах и рецептах, хранение в домашних условияхВы здесь » Продукты » Масло льняное: кулинарное использование
Льняное масло имеет много преимуществ для здоровья, но оно не идеально подходит для всех видов кулинарии.
Льняное масло золотистого цвета извлекается из целых семян льна с помощью прессов, специально разработанных для извлечения масел из растений. Льняное масло требует бережного обращения: высокое содержание альфа-линоленовой жирной кислоты (АЛК) делает его восприимчивым к порче.
Таким образом, хранить льняное масло в прохладном и темном месте, в идеале, в холодильнике. Продукты из льняного масла обычно стоят дороже, чем цельные семена льна или льняная мука. Хотя льняное масло является отличным источником АЛК, оно не содержит лигнанов. Лигнаны удаляются вместе с семенами.
Льняное масло в бутылках и в гелевых капсулах, какое выбрать?
- Льняное масло в бутылках, купленное в магазинах здоровой пищи или через Интернет, можно принимать по ложке в качестве пищевой добавки. Его также можно использовать в качестве основного масла в заправках для салатов, печеном картофеле или других продуктах вместо масла или маргарина. Точно так же льняное масло можно добавлять в блюда из риса или овощей в качестве усилителя вкуса или текстуры.
- Гелевые капсулы масла льна можно принимать в качестве пищевых добавок. Льняные капсулы вы найдете в крупных супермаркетах и аптеках, в магазинах здоровой пищи.
Выбирая лучшее масло льна для приготовления пищи, вы должны купить версию холодного отжима. Это самый полезный вид масла льна, и оно лучше всего подходит для вашего здоровья.
Льняное масло в кулинарии
Купить лучшее льняное масло для приготовления пищи может быть непросто. Покупая льняное масло, обязательно выбирайте его в маленьких бутылочках оптом. Затем вы можете использовать его для приготовления пищи, и вы будете поражены пользой для здоровья, которую вы можете получить. Жирные кислоты омега, содержащиеся в льняном масле, способствуют здоровью кожи, а также снижают риск хронических заболеваний и холестериновый уровень.
Как хранить льняное масло
Как правило, продукты из льняного масла следует хранить в прохладном и темном месте, что делает холодильник или морозильную камеру хорошим местом для хранения.
При хранении продуктов из льняного масла следуйте рекомендациям производителей продуктов питания.
Льняное масло должно находиться в темной посуде. Это не даст солнечному свету испортить питательную ценность масла. Кроме того, лучшее льняное масло для приготовления пищи также следует хранить в прохладном месте, в бутылке темного цвета, это помогает маслу оставаться свежим в течение длительного времени. Также важно правильно выбрать марку.
Можно ли жарить на льняном масле?
Льняное, как и конопляное масло, никогда не следует нагревать или жарить на нем. Поскольку оно чувствительно к теплу, приготовление пищи изменит его питательные свойства.
Однако его можно добавлять в еду после ее приготовления, для придания вкуса тушеным блюдам, супам, соусам, салатным заправкам, запеканкам.
Как правильно использовать льняное масло?
Льняное масло имеет низкую температуру дымления, а при нагревании до высоких температур меняется его питательный состав.
Поскольку он чувствителен к свету и теплу, его часто упаковывают в темные бутылки. У него умеренный вкус, его можно есть в чистом виде или смешивать с заправкой для салата. Вместо сливочного масла также можно использовать льняное масло.
Хотя вам не следует использовать льняное масло для жаркого, оно отлично подходит для приготовления сладких десертных начинок, таких как сироп в льняных карамельках. Оно также придает приятный ореховый вкус классическому восточногерманскому картофельному блюду Pellkartoffeln Mit Leinöl (отварной картофель с творогом и льняным маслом) при смешивании с зеленым луком и маслом.
Вывод: Используйте льняное масло холодного отжима или первого отжима в сыром виде, добавляя в готовые блюда, вместо тепловой готовки с ним. Жирные кислоты омега в льняном масле способствуют здоровью кожи, а также снижают риск хронических заболеваний и уровень холестерина.
Лучшее льняное масло для приготовления пищи — богатое лигнаном льняное масло, но имеет низкую температуру дымления.
Масло имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с различными продуктами. Часто применяется в качестве финишного масла.
масло растительное лен выбор продуктов мука льняная как использовать масло льняное
X
Зарегистриваться/Войти
Наверх
6 Преимущества льняного масла и способы его применения
6 Преимущества льняного масла и способы его применения- Заболевания
- Популярные
- Рак молочной железы
- ВЗК
- Мигрень 9 0003 Рассеянный склероз (РС)
- Ревматоидный артрит
- Диабет 2 типа
- Популярные
- Статьи
- Кислотный рефлюкс
- СДВГ
- Аллергия
- Болезнь Альцгеймера и Деменция
- Биполярное расстройство
- Рак
- Болезнь Крона
- Хроническая боль
- Простуда и грипп
- ХОБЛ
- Депрессия
- Фибромиалгия
- Болезнь сердца 9 0008
- Высокий уровень холестерина
- ВИЧ
- Гипертония
- ИЛФ
- Остеоартрит
- Псориаз
- Кожные заболевания и уход
- ЗППП
- Темы о здоровье
- Питание
- Фитнес
- Уход за кожей
- Сексуальное здоровье
- Женское здоровье
- Психическое благополучие
- Сон
- Обзоры продуктов
- Витамин БАДы и добавки
- Сон
- Психическое здоровье
- Питание
- Домашнее тестирование
- CBD
- Men’s Health
- Original Series
- Fresh Food Fast
- Дневники диагностики
- You’re Not Alone
- Настоящее время
- Серия видео
- Молодежь в центре внимания
- Здоровый урожай
- Нет больше тишины
- Будущее здоровья
- Проблемы со здоровьем
- Осознанное питание
- Знатоки сахара
- Движение Ваше тело
- Здоровье кишечника
- Продукты для настроения
- Выровняйте позвоночник
- Find Care
- Первичная помощь
- Психическое здоровье
- Акушер-гинеколог
- Дерматологи
- Неврологи
- Кардиологи
- Ортопеды
- Тесты на образ жизни
- Вес Менеджмент
- У меня депрессия? Викторина для подростков
- Вы трудоголик?
- Как хорошо ты спишь?
- Инструменты и ресурсы
- Новости здравоохранения
- Найдите диету
- Найдите полезные закуски
- Лекарства от А до Я
- Здоровье от А до Я 9
- Воспалительные заболевания кишечника
- Псориатический артрит
- Мигрень Склероз
Питание
29 сентября 2017 г.
Семена льна известны своими многочисленными преимуществами для здоровья, в том числе высоким содержанием белка и клетчатки, снижением аппетита и контролем веса (1, 2).
Учитывая их звездный профиль питательных веществ, неудивительно, что льняное масло также обладает аналогичными преимуществами для здоровья.
Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло, производится из семян льна, которые были измельчены и отжаты для высвобождения натурального масла.
Это полезное для здоровья масло находит широкое применение: от приготовления пищи до ухода за кожей.
В этой статье будут рассмотрены основные преимущества льняного масла и несколько простых способов его применения.
1. Высокое содержание жирных кислот омега-3
Подобно семенам льна, льняное масло богато полезными для сердца жирными кислотами омега-3.
Фактически, одна столовая ложка (15 мл) содержит внушительные 7 196 мг омега-3 жирных кислот (3).
В частности, льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (АЛК), форму жирной кислоты омега-3, которая только в небольших количествах преобразуется в активные формы омега-3, такие как ЭПК и ДГК (4).
Если вы не получаете достаточного количества ДГК и ЭПК в своем рационе, в большинстве руководств рекомендуется не менее 1600 мг омега-3 жирных кислот ALA в день для мужчин и 1100 мг для женщин (5).
Всего одна столовая ложка льняного масла может удовлетворить ваши ежедневные потребности в АЛК (3).
Жирные кислоты омега-3 необходимы для здоровья и связаны с такими преимуществами, как уменьшение воспаления, улучшение здоровья сердца и защита мозга от старения (6, 7, 8).
Если вы не принимаете рыбий жир или не получаете от одной до двух порций жирной рыбы в своем рационе каждую неделю, льняное масло может быть хорошим решением, чтобы дополнить свой рацион необходимыми жирными кислотами омега-3.
Резюме: Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами ALA, которые полезны для здоровья.
2. Может помочь уменьшить рост раковых клеток
Хотя текущие исследования ограничены исследованиями в пробирке и на животных, есть некоторые доказательства того, что льняное масло может помочь уменьшить рост раковых клеток.
В одном исследовании на животных мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Было обнаружено, что он предотвращает распространение рака и рост опухолей легких (9).).
В другом исследовании на мелких животных было показано, что льняное масло блокирует образование рака толстой кишки у крыс (10).
Кроме того, исследования в пробирке дали аналогичные результаты: несколько исследований показали, что льняное масло снижает рост клеток рака молочной железы (11, 12).
Тем не менее, хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть применены к людям.
Резюме: Некоторые исследования в пробирке и на животных показывают, что льняное масло может снижать рост раковых клеток, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.
3. Полезно для здоровья сердца
Несколько исследований показали, что льняное масло полезно для здоровья сердца.
В одном исследовании с участием 59 человек сравнивались эффекты льняного масла и сафлорового масла, масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.
В этом исследовании прием одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель привел к значительному снижению уровня артериального давления, чем прием сафлорового масла (13).
Высокое кровяное давление может нанести вред здоровью сердца, так как создает дополнительную нагрузку на сердце, заставляя его работать с большей нагрузкой.
Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. Как старение, так и повышенное артериальное давление обычно связаны со снижением эластичности (14).
Эти преимущества, вероятно, связаны с высокой концентрацией омега-3 жирных кислот в льняном масле, так как было показано, что добавки с ним значительно увеличивают количество омега-3 в крови (15).
Более того, многочисленные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 улучшают здоровье сердца, уменьшая воспаление и снижая кровяное давление (16, 17).
Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло может улучшить здоровье сердца, снижая кровяное давление и повышая эластичность артерий.
4. Может помочь при запорах и диарее
Льняное масло может быть эффективным при лечении как запоров, так и диареи.
Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное, способствуя регулярности, одновременно действуя как противодиарейное средство (18).
В другом исследовании 50 пациентов с запорами получали гемодиализ либо с льняным, либо с оливковым маслом, либо с минеральным маслом.
Через четыре недели льняное масло увеличило частоту дефекаций и улучшило консистенцию стула. Кроме того, было обнаружено, что оно столь же эффективно, как оливковое масло и минеральное масло (19).
Однако исследования воздействия льняного масла на запор и диарею в настоящее время ограничены исследованиями на животных и исследованиями на людях с особыми заболеваниями.
Необходимы дополнительные исследования для оценки его эффективности у населения в целом.
Сводка: Некоторые исследования на животных и людях показали, что льняное масло может помочь в лечении как запоров, так и диареи, но необходимы дальнейшие исследования.
5. Может улучшить здоровье кожи
Льняное масло также может помочь улучшить здоровье кожи.
В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали льняное масло в течение 12 недель. В конце исследования у них улучшилась гладкость и увлажненность кожи, а чувствительность кожи к раздражению и шероховатости снизилась (20).
Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло дает аналогичные положительные результаты.
Мыши с дерматитом получали льняное масло в течение трех недель.
Было показано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд (21).
Однако ни в одном исследовании не изучались преимущества нанесения льняного масла на кожу людей. Тем не менее, есть многочисленные неподтвержденные сообщения об улучшении гладкости и уменьшении раздражения после применения льняного масла.
Резюме: Исследования на животных и людях показывают, что добавление льняного масла может помочь улучшить гладкость и увлажненность кожи, а также лечить определенные кожные заболевания, такие как дерматит.
6. Может уменьшить воспаление
Благодаря содержанию омега-3 жирных кислот некоторые исследования показывают, что льняное масло может помочь уменьшить воспаление у определенных групп населения.
Однако один анализ 20 исследований показал, что льняное масло не влияет на воспаление у населения в целом.
Тем не менее, он значительно снижал уровни С-реактивного белка, маркера, используемого для измерения воспаления, у людей с ожирением (22).
Исследование на животных также показало, что льняное масло обладает мощными противовоспалительными свойствами (23).
Некоторые исследования показывают, что противовоспалительное действие льняного масла эквивалентно действию оливкового масла.
Например, одно исследование с участием 37 человек показало, что добавки с льняным маслом не влияли на маркеры воспаления у здоровых взрослых с нормальным весом по сравнению с оливковым маслом (24).
Хотя кажется, что льняное масло может воздействовать на людей по-разному, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на воспаление у населения в целом.
Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло может обладать противовоспалительными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования.
Как использовать льняное масло
Одна из лучших особенностей льняного масла — его универсальность. Во-первых, его можно легко заменить другими видами масла в заправках для салатов, соусах и соусах.
Вы также можете добавить одну порцию (одну столовую ложку или 15 мл) в смузи или коктейли, чтобы добавить немного льняного масла в свой рацион с минимальными усилиями.
Имейте в виду, что льняное масло нельзя использовать для приготовления пищи, так как оно не имеет высокой точки дымления и может образовывать вредные соединения при воздействии высокой температуры (25).
Помимо употребления в пищу, льняное масло можно наносить на кожу для улучшения ее здоровья и повышения влажности кожи.
Кроме того, некоторые люди используют льняное масло в качестве маски для волос, чтобы стимулировать их рост и придать им блеск.
Резюме: Льняное масло можно использовать вместо других видов масел, добавлять в смузи и коктейли или наносить непосредственно на кожу и волосы.
Практический результат
Более того, льняное масло можно использовать по-разному. Его можно использовать в качестве замены другим типам масел, добавлять в пищу или наносить на кожу и волосы.
Включить всего одну или две порции льняного масла в свой ежедневный рацион несложно, и это может принести многочисленные преимущества для вашего здоровья в целом.
Поделиться этой статьей
Рэйчел Аджмера, магистр медицины, доктор медицинских наук, 29 сентября 2017 г.
Автор: Кейтлин Беркхайзер
И льняное масло, и рыбий жир рекламируются из-за их пользы для здоровья, но вы можете задаться вопросом, какой из них полезнее. В этой статье исследуется…
ПОДРОБНЕЕ4 самых полезных заменителя растительного масла
Медицинский обзор Natalie Butler, R.D., L.D.
Если вы ищете более здоровый вариант, есть несколько заменителей растительного масла на выбор.
ПОДРОБНЕЕ
Растительные масла и масла из семян вредны для здоровья?
Крис Гуннарс, бакалавр наук
Растительные масла и масла из семян — это масла, подвергшиеся глубокой переработке, которые легко повреждаются во время приготовления пищи.
Некоторые исследования показывают, что они могут причинять вред и способствовать…
ПОДРОБНЕЕ
4 более полезных растительных масла (и 4, которых следует избегать)
Лорен Панофф, MPH, RD
Важно выбрать растительное масло, которое остается полезным после нагревания. В этой статье рассматриваются 4 более полезных масла для жарки, которые выдерживают высокую температуру…
ПОДРОБНЕЕ
15 лучших брендов витаминов 2023 года: выбор диетолога
Рэйчел Аджмера, MS, RD
улучшить свой здоровье, но не все витамины и минералы созданы равными. Вот 15 лучших брендов витаминов, которые помогут…
ПОДРОБНЕЕ
Добавки Klean Athlete: обзор диетолога
Рэйчел Аджмера, MS, RD
Витамины и добавки Klean Athlete отличаются высоким качеством и прошли сторонние испытания.
Хотя они немного дорогие, они могут помочь повысить спортивные результаты…
ПОДРОБНЕЕ
Nordic Naturals Vitamins 2023 Review: ингредиенты, безопасность и многое другое
В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о Nordic Naturals, в том числе о том, что они предлагают, их стандартах безопасности и качества и…
ПОДРОБНЕЕ
9 Доказательная польза кефира для здоровья
Джо Лич, MS
Это подробный обзор кефира и его пользы для здоровья. Кефир — это кисломолочный напиток, который очень питателен и содержит живые пробиотики.
ПОДРОБНЕЕ
15 лучших добавок с рыбьим жиром в 2023 году, по мнению диетологов чтобы увеличить свой потребление омега-3 жирных кислот. Посмотрите наши лучшие добавки с рыбьим жиром.
ПОДРОБНЕЕ
8 лучших персонализированных услуг по подписке на витамины 2023 года, по мнению диетологов
By SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD что брать когда. Они могут даже предложить…
ПОДРОБНЕЕ
Преимущества, побочные эффекты и способы использования
Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Medical News Today показывает только те бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.
Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:
- Оценили ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
- Проверьте все заявления о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
- Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?
Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.
Было ли это полезно?
Люди использовали льняное масло на протяжении тысячелетий, и оно имеет целый ряд преимуществ для здоровья. Производители извлекают льняное масло из семян льна. Люди могут использовать масло в кулинарии и выпечке.
В этой статье вы узнаете о пользе льняного масла для здоровья, в том числе о снижении уровня холестерина, уменьшении проблем с кожей и уменьшении воспалений.
Мы также покрываем возможные риски использования льняного масла.
Льняное масло получают из созревших семян льна, которые производители подвергают холодному отжиму для извлечения масла. Другое название льняного масла — льняное масло.
Льняное масло имеется в продаже как в капсулах, так и в жидкой форме. Он содержит жирную кислоту омега-3, называемую альфа-линоленовой кислотой (АЛК).
Организм использует ALA из льняного масла и преобразует ее в небольших количествах в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту.
Жирные кислоты омега-3 жизненно важны для физического и психического здоровья человека.
Льняное масло не содержит таких питательных веществ, как цельное семя. Например, льняное семя содержит клетчатку, магний и витамин В, а льняное масло — нет.
Хотя ученые провели больше исследований льняного семени, чем льняного масла, некоторые исследования масла показывают многообещающие результаты.
Возможные преимущества льняного масла:
Снижение уровня холестерина
Подобно льняному семени, льняное масло может помочь снизить уровень холестерина. АЛК в льняном масле может играть роль в снижении уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.
В одном небольшом исследовании с участием 15 взрослых участники употребляли льняное или кукурузное масло один раз в день во время ужина.
Исследователи измерили уровень холестерина у участников в начале исследования и еще раз через 12 недель.
У тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина не изменился, в то время как у тех, кто употреблял льняное масло, уровень ЛПНП значительно снизился.
Борьба с раком
Льняное масло может помочь в борьбе с некоторыми видами рака. Хотя для того, чтобы сделать определенный вывод, требуется гораздо больше исследований, некоторые исследования на животных обнадеживают.
Одно исследование на мышах с опухолями легких показало, что у тех, кто потреблял 10-процентное льняное семя, было меньше опухолей по сравнению с мышами из контрольной группы.
Исследователи также изучали влияние льняного семени и льняного масла на другие виды рака.
Один обзор литературы показывает, что в исследованиях на животных жирная кислота в льняном масле может подавлять размер и рост опухоли молочной железы, а также способствовать гибели раковых клеток.
Лечение атопического дерматита
Льняное масло также может быть полезным для кожи и волос, например, уменьшать некоторые симптомы атопического дерматита. Атопический дерматит — это тип экземы, которая представляет собой длительное состояние, вызывающее покраснение и зуд кожи.
В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на мышей с дерматитом. Через 3 недели у мышей уменьшились симптомы дерматита, такие как покраснение, отек и зуд.
Снижение риска диабета
Льняное масло также может помочь снизить риск диабета. В одном систематическом обзоре 2015 года проанализированы исследования по определению влияния льняного масла на людей с диабетом.
В одном исследовании приняли участие 25 человек с предиабетом. Эти участники были либо женщинами, переживающими менопаузу, либо мужчинами с избыточным весом. Они потребляли либо 13 граммов (г), либо 26 г льняного семени ежедневно в течение 12 недель.
Через 12 недель у тех, кто употреблял 13 г льняного семени, снизился уровень сахара в крови. Те, кто ел более высокие дозы льняного семени, не испытали никаких изменений.
Исследователи не уверены, почему в группе с высокой дозой не произошло никаких изменений. Хотя льняное масло может оказывать положительное влияние на людей с преддиабетом, необходимы более масштабные и всесторонние исследования, чтобы сделать твердые выводы.
Уменьшение воспаления
В одном метаанализе льняное семя и его производные снижали уровень циркулирующего С-реактивного белка, который является маркером воспаления. Однако эти результаты наблюдались только у взрослых, страдающих ожирением.
Поделиться на PinterestПобочные эффекты льняного масла могут включать газообразование и вздутие живота.
По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, обычно безопасно употреблять льняное масло в ограниченных количествах.
Возможны незначительные побочные эффекты в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Возможные побочные эффекты включают:
- газообразование
- вздутие живота
- диарею
Существует мало информации о том, безопасно ли льняное масло для употребления во время беременности или кормления грудью.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не регулирует использование льняного масла в качестве пищевой добавки.
Если кто-то хочет принимать льняное масло для лечения определенного состояния здоровья, лучше сначала поговорить с врачом, чтобы убедиться, что нет возможных взаимодействий с его текущими лекарствами или методами лечения.
Врач может порекомендовать прекратить употребление льняного семени за несколько недель до операции.
Льняное масло чувствительно к свету и теплу, поэтому лучше покупать его в бутылке из непрозрачного или темного стекла для защиты от света и хранить в прохладном темном месте.
Вкус льняного масла мягкий. Люди могут пить ложку прямо или добавлять его в соусы и соусы.
Люди также могут использовать льняное масло вместо других масел или сливочного масла для приготовления пищи. Льняное масло чувствительно к теплу, поэтому приготовление пищи с ним изменит питательные свойства.
Для тех, кто не хочет добавлять льняное масло в пищу, оно также доступно в форме капсул в качестве добавки.
Льняное масло не имеет такой же пищевой ценности, как цельные семена льна.