Листья шпината: Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Содержание

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

https://ria.ru/20201112/shpinat-1584318677.html

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате — РИА Новости, 12.11.2020

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале… РИА Новости, 12.11.2020

2020-11-12T16:30

общество

продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150588/39/1505883967_0:113:1200:788_1920x0_80_0_0_6687cf05cf124b0e8c180ce1d3fb6bde.jpg

МОСКВА, 12 ноя — РИА Новости. Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Польза шпината для здоровья организмаЭтот листовой овощ принадлежит к числу самых полезных продуктов в пересчете на вес. Он богат железом, кальцием, калием, магнием, натрием, цинком, а также содержит большое число витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К. При этом калорийность 100 грамм шпината — всего 23 кКал, что делает его незаменимым продуктом в диетологии. Этому способствует и высокое содержание клетчатки, которая не только насыщает и улучшает пищеварение, но и ускоряет метаболизм, что особенно важно во время похудения.»В шпинате много витамина К, еще много каротиноидов, фолиевой кислоты, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Обладает антиоксидантным эффектом, убирает так называемый оксидативный стресс. Считается, что помогает в борьбе с некоторыми видами рака, но не во всех случаях. Также регулирует кровяное давление и укрепляет здоровье глаз».Из-за высокого содержания железа рекомендуется людям, страдающим малокровием, и помогает нормализовать уровень гемоглобина. Обладает легким слабительным и мочегонным действием, поэтому хорош в борьбе с отечностью. Также неплохо восстанавливает организм после болезней, оказывает на него тонизирующее действие и укрепляет иммунитет при регулярном потреблении. Овощ помогает выводить из организма шлаки и токсины, а его сок можно использовать в качестве противовоспалительного средства для десен. Польза шпината заключается и в понижении концентрации холестерина, укреплении костей и снижении риска инсульта и инфаркта. Как выбрать и хранитьСвежий огородный шпинат имеет хрустящие листья «сочного» зеленого цвета. Это говорит о том, что они содержат большое количество витамина С, а сам продукт не залежался на складе. Желтые пятна или черные точки сигнализируют, что его либо обработали химикатами, либо поели насекомые. Не стоит покупать зелень с признаками гниения. У молодого шпината тонкий и гибкий стебель, а у перезревшего — толстый и крепкий, волокнистый. О качестве говорит и запах: листья должны иметь насыщенный аромат, его отсутствие — признак несвежести. Этот овощ быстро портится, поэтому употреблять его лучше сразу после покупки или хотя бы в течение 12 часов. Хранить шпинат можно в холодильнике при температуре не выше +5 градусов, для свежести его можно поместить в целлофановый пакет или контейнер, дно которого покрыто бумагой для впитывания лишней влаги. Даже при соблюдении всех правил хранить продукт более трех дней не рекомендуется. Срок годности шпината можно увеличить до четырех месяцев, заморозив его. При этом в нем сохранятся все важные витамины и минералы. Чем полезен для мужчиныПри регулярном употреблении и здоровом образе жизни листья шпината улучшают общее состояние мужского организма и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижают артериальное давление. Из-за высокого содержания аминокислот рекомендуется спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, так как аминокислоты помогают укреплять мышцы. Содержит также Омега-3, которые оказывают благотворное влияние на потенцию, а цинк увеличивает выработку тестостерона. В целом, шпинат омолаживает организм, помогает наладить гормональный фон, похудеть и укрепить иммунитет.Польза для женщинСлабым полом, как правило, используется в качестве дополнения к диете, потому что улучшает перистальтику кишечника, за счет чего происходит естественное снижение веса. Считается, что зеленые листья шпината помогают сохранить молодость, а маски для лица из него разглаживают мелкие морщины, тонизируют и питают кожу. Это не все полезные свойства шпината: при регулярном употреблении улучшает гормональный фон, состояние волос, ногтей, уменьшает количество высыпаний и прыщей, нормализует менструальный цикл.Противопоказания и вредНесмотря на все достоинства и пользу, шпинат имеет ряд противопоказаний и может нанести вред организму. Его не стоит употреблять при подагре и ревматизме из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Также не рекомендуется при язвах и других проблемах с ЖКТ, он может спровоцировать обострение цистита, мочекаменной и желчекаменной болезней. Для детей раннего возраста этот овощ противопоказан, потому что тяжело переваривается. Кроме этого, большая порция шпината может вызвать диарею и газообразование, в некоторых случаях — аллергическую реакцию, отечность. Не противопоказан при беременности, однако если женщина страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, то от этого продукта лучше воздержаться.Как едятШпинат не имеет ярко выраженного вкуса. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Из молодого, свежего овоща лучше всего готовить салаты, смузи. В горячие блюда его лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Рецепты со шпинатом отличаются разнообразием: это могут быть супы, пасты, выпечка, запеканки, рагу, пицца, лазанья и так далее. Хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой. Более зрелые листья лучше тушить или готовить на пару. Шпинат употребляется и в консервированном виде, так что его можно замариновать и подавать в виде закуски.Блюда со шпинатом лучше не хранить долго. Дело в том, что в его состав входят азотнокислые соли, которые могут преобразоваться в опасные для здоровья азотистые соли. «Если человек никогда не ел шпинат, то начинать это делать большими порциями не стоит. Лучше по чуть-чуть. Сначала добавить в рацион несколько листиков, а потом посмотреть как организм будет на него реагировать», — добавила эксперт по питанию.

https://ria.ru/20170326/1490811043.html

https://ria.ru/20200902/produkty-1576641434.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201010/produkty-1579193535.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150588/39/1505883967_0:0:1200:900_1920x0_80_0_0_e79ed0eca3bd286751c0c0191a1104f5.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 12 ноя — РИА Новости. Шпинат — это травянистое растение, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза шпината для здоровья организма

Этот листовой овощ принадлежит к числу самых полезных продуктов в пересчете на вес. Он богат железом, кальцием, калием, магнием, натрием, цинком, а также содержит большое число витаминов: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К.

При этом калорийность 100 грамм шпината — всего 23 кКал, что делает его незаменимым продуктом в диетологии. Этому способствует и высокое содержание клетчатки, которая не только насыщает и улучшает пищеварение, но и ускоряет метаболизм, что особенно важно во время похудения.

«В шпинате много витамина К, еще много каротиноидов, фолиевой кислоты, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Обладает антиоксидантным эффектом, убирает так называемый оксидативный стресс. Считается, что помогает в борьбе с некоторыми видами рака, но не во всех случаях. Также регулирует кровяное давление и укрепляет здоровье глаз».

Из-за высокого содержания железа рекомендуется людям, страдающим малокровием, и помогает нормализовать уровень гемоглобина. Обладает легким слабительным и мочегонным действием, поэтому хорош в борьбе с отечностью. Также неплохо восстанавливает организм после болезней, оказывает на него тонизирующее действие и укрепляет иммунитет при регулярном потреблении. Овощ помогает выводить из организма шлаки и токсины, а его сок можно использовать в качестве противовоспалительного средства для десен. Польза шпината заключается и в понижении концентрации холестерина, укреплении костей и снижении риска инсульта и инфаркта.

26 марта 2017, 00:11НаукаБританские ученые вырастили сердечную мышечную ткань из шпината

Как выбрать и хранить

Свежий огородный шпинат имеет хрустящие листья «сочного» зеленого цвета. Это говорит о том, что они содержат большое количество витамина С, а сам продукт не залежался на складе. Желтые пятна или черные точки сигнализируют, что его либо обработали химикатами, либо поели насекомые. Не стоит покупать зелень с признаками гниения. У молодого шпината тонкий и гибкий стебель, а у перезревшего — толстый и крепкий, волокнистый. О качестве говорит и запах: листья должны иметь насыщенный аромат, его отсутствие — признак несвежести.

Этот овощ быстро портится, поэтому употреблять его лучше сразу после покупки или хотя бы в течение 12 часов. Хранить шпинат можно в холодильнике при температуре не выше +5 градусов, для свежести его можно поместить в целлофановый пакет или контейнер, дно которого покрыто бумагой для впитывания лишней влаги. Даже при соблюдении всех правил хранить продукт более трех дней не рекомендуется.

Срок годности шпината можно увеличить до четырех месяцев, заморозив его. При этом в нем сохранятся все важные витамины и минералы.

2 сентября 2020, 17:34

Названы продукты, укрепляющие потенцию

Чем полезен для мужчины

При регулярном употреблении и здоровом образе жизни листья шпината улучшают общее состояние мужского организма и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижают артериальное давление. Из-за высокого содержания аминокислот рекомендуется спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, так как аминокислоты помогают укреплять мышцы. Содержит также Омега-3, которые оказывают благотворное влияние на потенцию, а цинк увеличивает выработку тестостерона. В целом, шпинат омолаживает организм, помогает наладить гормональный фон, похудеть и укрепить иммунитет.

Польза для женщин

Слабым полом, как правило, используется в качестве дополнения к диете, потому что улучшает перистальтику кишечника, за счет чего происходит естественное снижение веса. Считается, что зеленые листья шпината помогают сохранить молодость, а маски для лица из него разглаживают мелкие морщины, тонизируют и питают кожу. Это не все полезные свойства шпината: при регулярном употреблении улучшает гормональный фон, состояние волос, ногтей, уменьшает количество высыпаний и прыщей, нормализует менструальный цикл.

Противопоказания и вред

Несмотря на все достоинства и пользу, шпинат имеет ряд противопоказаний и может нанести вред организму. Его не стоит употреблять при подагре и ревматизме из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Также не рекомендуется при язвах и других проблемах с ЖКТ, он может спровоцировать обострение цистита, мочекаменной и желчекаменной болезней.

«Из-за большого количества витамина К шпинат не стоит употреблять людям, которые пьют коагулирующие лекарства, например, варфарин. В сочетании с ним есть шпинат совсем нельзя», — подчеркнула Хованская.

Для детей раннего возраста этот овощ противопоказан, потому что тяжело переваривается. Кроме этого, большая порция шпината может вызвать диарею и газообразование, в некоторых случаях — аллергическую реакцию, отечность.

Не противопоказан при беременности, однако если женщина страдает заболеваниями почек и мочевыводящих путей, то от этого продукта лучше воздержаться.

Как едят

Шпинат не имеет ярко выраженного вкуса. Его можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Из молодого, свежего овоща лучше всего готовить салаты, смузи. В горячие блюда его лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Рецепты со шпинатом отличаются разнообразием: это могут быть супы, пасты, выпечка, запеканки, рагу, пицца, лазанья и так далее. Хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой. Более зрелые листья лучше тушить или готовить на пару. Шпинат употребляется и в консервированном виде, так что его можно замариновать и подавать в виде закуски.

Блюда со шпинатом лучше не хранить долго. Дело в том, что в его состав входят азотнокислые соли, которые могут преобразоваться в опасные для здоровья азотистые соли.

«Если человек никогда не ел шпинат, то начинать это делать большими порциями не стоит. Лучше по чуть-чуть. Сначала добавить в рацион несколько листиков, а потом посмотреть как организм будет на него реагировать», — добавила эксперт по питанию.

10 октября 2020, 16:55

Помогут похудеть. СМИ составили подборку «суперпродуктов»

Чем полезен шпинат и что с ним приготовить — просто, вкусно, полезно

Шпинат — полезный, вкусный и низкокалорийный листовой овощ. Шпинат доступен круглый год (свежий или замороженный), он просто незаменим в кулинарии и содержит множество полезных веществ. В этой статье мы расскажем, как приготовить со шпинатом крем-суп, запеканку, блинчики и, конечно же, смузи со шпинатом.

Шпинат — польза и противопоказания

Если вы — за здоровое питание, то, скорее всего, в вашем рационе уже есть шпинат. Если нет — возможно, стоит его туда добавить.

В состав шпината входит много витаминов (витамины С, Е, РР, провитамин А, витамины группы В, витамин H) и микроэлементов (кальций, фосфор, калий, магний, железо, селен и др. ). Шпинат — очень низкокалорийный продукт, поэтому просто необходим тем, кто сидит на диете. Кроме того, в шпинате содержится много белка и полезной клетчатки.

Читайте также: Что съесть, чтобы похудеть — 10 продуктов для тех, кто на диете

Как и у любого продукта, у шпината есть противопоказания. Дело в том, что в шпинате содержится много щавелевой кислоты. Поэтому употреблять шпинат не рекомендуется людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Также, шпинат может быть противопоказан людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки.

Шпинат бывает свежий и замороженный. Полезнее всего — молодые листья шпината (чем моложе листья шпината, тем меньше в них щавелевой кислоты).

Что приготовить со шпинатом — супы, запеканки, блины и смузи

Шпинат — как свежий, так и замороженный — широко используется в кулинарии. В этой статье рассказываем, как приготовить со шпинатом суп, запеканку, блинчики и, конечно же, смузи.

Крем-суп со шпинатом и сметаной — рецепт

6 чашек измельченного шпината

2 средних картофеля
2 веточки зеленого лука
Четверть чашки муки
0,5 литра куриного бульона
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка карри
4 столовые ложки оливкового масла
Сметана — по вкусу

Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой, поставьте на огонь и отварите до готовности. Воду слейте. Зеленый лук измельчите. На сковороде с оливковым маслом (2 столовые ложки) поджарьте лук, потом добавьте картофель и шпинат, протушите. Измельчите овощи блендером, чтобы получилось пюре.

Теперь можно приготовить соус с мукой и карри. Для этого разогрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте муку и карри. Постоянно помешивая, добавляйте куриный бульон, потом добавьте на сковороду овощное пюре и лимонный сок.

Когда крем-суп будет готов, добавьте сметану, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить тыквенный суп-пюре — 5 вкуснейших рецептов

Картофельная запеканка со шпинатом — быстро и вкусно

10–12 средних картофелин
400 граммов замороженного шпината
200 граммов сметаны
50 граммов сливочного масла
2 веточки зеленого лука
1 чашка измельченного сыра чеддер
Соль и черный перец — по вкусу

Шпинат заранее разморозьте на дуршлаге. Картофель очистите, лук измельчите. Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте. Картофель, шпинат, сметану, сливочное масло, сыр, лук и сметану хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте маслом, выложите овощную смесь в форму. Запекайте в духовке 15-25 минут или до готовности. Приятного аппетита!

Читайте также: Что такое кассероль и как его готовить — 4 вкуснейших рецепта

Блинчики с творогом, брынзой, беконом, грибами и шпинатом — очень вкусно

0,5 чашки овсяной муки
100 граммов творога
30 граммов брынзы

2 яичных белка
0,5 чашки измельченных шампиньонов
1 чашка шпината
2 ломтика поджаренного бекона
Соль, перец — по вкусу
1 зубчик чеснока — по желанию
Растительное масло для жарки

Муку, творог и белки перемешайте в блендере. Если нужно, добавьте немножко воды (тесто для блинов должно получиться жидким). Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Грибы поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте шпинат, протушите. Грибы со шпинатом отставьте в сторону. Брынзу нарежьте кубиками. Бекон измельчите.

Теперь можно жарить блины. Разогрейте сковороду с растительным маслом, вылейте на сковороду 1-2 столовые ложки теста, поджарьте блин с обеих сторон. Повторите.

Когда блины будут готовы, выложите в каждый блин начинку: грибную смесь со шпинатом, немножко бекона и брынзы. Блин с начинкой можно свернуть вчетверо, а можно завернуть в рулет — как больше нравится. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные блины на молоке — рецепты и секреты приготовления

Готовим смузи со шпинатом — рецепт первый

1 чашка шпината (свежего или размороженного)
Мякоть 1 банана
1 большая морковь
Полбаночки турецкого йогурта
Мед — по желанию
Несколько кубиков льда — по желанию

Готовим смузи со шпинатом — рецепт второй

0,5 чашки шпината (свежего или размороженного)
Половинка мякоти авокадо
Мякоть 1 банана
Мед — по желанию
Несколько кубиков льда — по желанию
1 стакан нежирного молока

Готовится смузи, как обычно, очень просто: сложите ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Приятного аппетита!

Шпинат – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение шпината

Шпинат — травянистое растение, листья которого широко применяются в современной кулинарии! Когда-то этот продукт был нам больше известен из зарубежных фильмов и мультфильмов. А всё дело в том, что в странах Европы шпинат получил популярность гораздо раньше, чем у нас. Сегодня же сочные листья шпината можно запросто встретить в любом супермаркете. С удовольствием выращивают этот травянистый дар самой природы садоводы-любители на своих грядках и в теплицах. Почему же сегодня так популярен шпинат? Польза этого продукта превосходит все ожидания! Рассмотрим подробнее преимущества и риски употребления шпината в пищу.

Биологическое описание и распространение

Шпинат огородный – однолетнее растение из семейства «Амарантовые», питательный вид зелени, употребляемый в пищу. Слово «шпинат» означает «зеленая рука».
В кулинарных целях применяют розетку листьев, которая образуется в начале вегетации. Листья на ощупь гладкие или шероховатые треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные. Стебель достигает в высоту 30 сантиметров.

В диком виде шпинат был обнаружен в Передней Азии. Изначально его выращивали в Персии. Позднее он был завезен в Китай по Великому шелковому пути, где в середине VII столетия стал именоваться «персидским овощем».

Первый раз о выращивании шпината упомянули арабы в сочинениях XI века. Растение долгое время занимало почетное место в их рационе. Ему даже посвящали трактаты, а Ибн-аль-Аввам именовал его «генералом среди зелени».

Европейцы узнали о шпинате не позднее XIII столетия. Итальянцы считали этот овощ весенним и рекомендовали его кушать в Великий пост.

Шпинат обрел небывалую популярность благодаря королеве Франции Екатерине Медичи. Она требовала, чтобы его подавали к каждому приему пищи. Со временем употребление этой зелени вошло в моду среди королевских придворных.

Некогда шпинат использовали как в свежем, так и в отварном виде (скатанном в шарики). В середине XVI века люди стали выращивать сорт растения с широкими листьями, приятным вкусом и круглыми семенами. В XVI столетии человечеству были известны несколько видов шпината. Знахари смешивали его с сахарным песком и выписывали своим пациентам в качестве слабительного.

В России этот овощ начали активно использовать в середине XVIII столетия. До конца XIX века его употребляли исключительно аристократы.

Как выглядит и где произрастает

Внешне шпинат — это трава с округлыми или выемчатыми листьями различных оттенков зелёного цвета. Различают мужскую и женскую форму растения. Женская – отличается крупными листьями, мужская – более мелкими и редкими.

Огородная трава достигает 30-40 см в высоту. Но некоторые виды шпината гораздо выше – от 80 см до 3 м. Насчитывается 5 основных вида растения и множество его подвидов (сортов):

Огородный вид – считается самым распространённым. Это однолетнее растение представлено сортами: исполинский (применяется в производстве консервов), годри и вирофле (устойчивы к низким температурам), стоик.
Тетрагония (новозеландский) – обладает мясистыми листьями. Отличается от других сортов пригодностью в пищу даже в период созревания.
Жминда (марь многолистная) – имеет ягоды, внешне схожие с малиной.
Базелла (цейлонский или малабарский) – высокорослый, лианоподобный вид. Обладает многолетней корневой системой.

Японский шпинат
Стоик на постсоветском пространстве стали выращивать только в 1995 году.

С иранского языка слово переводится как «зелёная рука». Во Франции растение также называют «метлой для желудка».

Состав и калорийность

На 100 г продукта приходится около 23 ккал.

Ценность пищевая:

белки – 2,9 г;
углеводы – 3,6 г;
жиры – 0,4 г.

В состав полезного шпината входит огромное количество витамина А (469 мкг на 100 г), фолиевой кислоты (194 мкг на 100 г), аскорбиновой кислоты (28 мкг на 100 г), витамина К (483 мкг на 100 г), β-каротина (5626 мкг на 100 г).

Также овощ содержит витамин Е, кальций, магний и железо. Свежая зелень богата антиоксидантами.

Микроэлементы железо и кальций, поступающие в организм при употреблении шпината, усваиваются с трудом. Это обусловлено большим количеством фитиновой кислоты и особенно оксалатов, входящих в состав зелени. Организм здорового человека способен усвоить не больше 5 % кальция, находящегося в овощной культуре.

Как выбрать

Шпинат не привередлив к составу почвы и может произрастать в земле, содержащей тяжелые металлы, поэтому к выбору продукта следует отнестись серьезно. Листья здоровой культуры имеют однородный зелёный окрас без жёлтых вкраплений и тёмных пятен. От толщины стебля зависит степень горечи: чем он толще, тем более горьким вкусом будет обладать блюдо со шпинатом.

Техасские производители шпината установили в городе памятник герою мультфильма о моряке Попайе. По сценарию, моряк съедает лист растения, после чего становится настоящим богатырем. Рост продаж овощной травы после выхода мультфильма существенно вырос.

Замороженный продукт сохраняет все полезные свойства

Применение шпината

В кулинарии.

Молодой шпинат употребляют в свежем виде, добавляя его в салаты и соусы. Старые листья обжаривают, тушат и отваривают на пару. Из овощной культуры готовят вкусный и легкий суп. Зелень прекрасно сочетается с сыром, беконом и сливками.

В холодильнике шпинат может храниться не более 8 дней. Чем больше продукт находится в охлажденном состоянии, тем меньше в нем становится витаминов и полезных веществ. Для того чтобы увеличить срок овоща его прессуют, скатывают в шарики, а затем замораживают. В таких условиях листья хранятся до 8 месяцев. После размораживания их используют для варки или тушения.

В медицине.

Шпинатный сок пьют утром натощак для восстановления энергии и очищения организма. Этот напиток нормализует работу внутренних органов, в том числе функционирование печени, кишечника и почек. Его употребляют при сухом кашле и астме.

Сок шпината обладает успокаивающим эффектом. Его используют для полоскания десен и горла при воспалительных заболеваниях, а также добавляют в другие соки. Достаточно принимать по 1-2 стакана шпинатного сока в неделю (спортсменам эту норму необходимо увеличить).

Свежие листья разминают и прикладывают к пораженным участкам, чтобы снять воспаления и опухоли, а также устранить нарывы, возникшие от укусов насекомых. Эти части растения смешивают с оливковым маслом, варят, а получившуюся пасту используют для улучшения цвета лица, выведения веснушек, лечения экзем и ожогов.

В промышленности.

Шпинат используют для производства различных красителей. Его также добавляют в консервы и приправы.

Когда растение бесполезно или может навредить

А вот противораковыми свойствами, вопреки расхожему мнению, шпинат не обладает. Вызывает сомнения и польза шпината при похудении, о которой упоминают многие знахари или даже диетологи. С одной стороны, клетчатка, образующая все структуры листьев шпината, не переваривается ни в желудке, ни в кишечнике, и потому занимает в них место, которое могла бы занять пища. В результате чувство голода снижается, а сытости – растет. С другой же, любая клетчатка физически «выскабливает» пищеварительный тракт, лишая его стенки слизистого слоя, так необходимого для защиты от агрессивных сред желудка и кишечника.

Оттого диеты, основанные лишь на злоупотреблении клетчаткой, заканчиваются язвенной болезнью гораздо чаще, чем желанным снижением веса. Плюс, назначение шпината при таких заболеваниях, как панкреатит и желчнокаменная болезнь, хоть их и можно услышать часто, тем более «бьют мимо цели» с риском нанести серьезный вред организму.

Усилиями селекционеров листья шпината за прошедшие века полностью утратили горечь. А потому выделение желчи они уже не стимулируют, хотя в прошлом, возможно, и давали такой эффект. Плюс, высокая концентрация в шпинате пищевых кислот опасна для кишечника, так как при панкреатите синтез поджелудочной железой щелочного сока, способного их нейтрализовать, снижается или прекращается.

Ограничения к приему

Прежде всего, шпинат нельзя употреблять в случае аллергии. И неважно, на него ли или какие-то другие растительные продукты. В листьях шпината много сильных провокаторов аллергических реакций, начиная с аскорбиновой кислоты и заканчивая всеми ее химическими «родственницами». Да и ретинол от них не отстает. Дополнительно, противопоказания шпината касаются следующих заболеваний.

Гастрит. Особенно если он сопровождается нормальной или повышенной кислотностью. Гастритом называется воспаление стенок желудка. Приводить к нему могут самые разные факторы, и часть их, к тому же, остается загадкой для науки. Но слизистый слой на воспаленном участке почти всегда истончается, а клетки самой стенки органа начинают производить либо больше соляной кислоты, либо меньше. Оттого нелеченый гастрит обычно сопровождается изменением кислотности в ту или иную сторону, заканчиваясь образованием язвы. Если кислотность понижена (у пациента гипоацидоз), прием ее добавочных порций с листьями шпината в целом повлияет на состояние желудка и пищеварение в лучшую сторону. Однако нужно понимать, что щавелевая и другие кислоты могут контактировать с воспаленными стенками, вызывая боль. А поедание шпината при повышенной кислотности не только усилит их, но и приведет к изжоге, а также ускоренному образованию эрозий.
Язвы желудка. Или кишечника. Уже готовая эрозия органов пищеварения с любой локализацией сама собой исключает поедание продуктов, содержащих раздражители наподобие специй, кислот (включая уксус) и проч. От такой пищи болевые ощущения у пациента усиливаются многократно, могут возникнуть острые спазмы, диарея, тошнота и рвота, открыться кровотечение.
Подагра. В принципе, подагрой называется нарушение метаболизма мочевой кислоты – одного из продуктов распада белка, концентрата натриевых солей. Иными словами, мочевая кислота не поступает в организм извне и не имеет к составу шпината никакого отношения. Она образуется в нем самом в процессе переваривания белков из пищи. Тем не менее подагра как патология затрагивает обмен многих кислот, не ограничиваясь только мочевой. Их обмен в организме больного тоже протекает не без проблем или даже бывает откровенно нарушен. Кроме того, все кислоты, включая пищевые, выводятся из организма одним и тем же путем – через почки. А их деятельность при подагре нарушается за счет скопления в них сначала песка, а после – и камней, образованных красноватыми уратами (солями мочевой кислоты). Оттого гарантировать улучшение вместо резкого ухудшения течения подагры при приеме шпината нам никто не станет, и официальная медицина не рекомендует такое сочетание.
Оксалатурии. А вот уже оксалаты, в отличие от уратов, являются солями именно щавелевой кислоты, которой так богаты и сам щавель, и шпинат. Наличие оксалатного песка или камней в почках служит прямым и строгим противопоказанием к приему не только шпината, но и любых овощей/фруктов с выраженным кислым вкусом, включая петрушку, бруснику, смородину и цитрусовые.

Употреблять шпинат при беременности и грудном вскармливании не запрещено, но увлекаться им не стоит. Во-первых, отзывы о шпинате, как о поливитаминной и минеральной добавке показывают, что его все равно мало для компенсации возникающих в это время дефицитов. Во-вторых же, вероятность развития побочных эффектов в виде той же аллергии у малыша тоже никто не отменял. Давать высокоаллергенные продукты детям до года нежелательно, а шпинат как раз из их числа.

Полезные свойства шпината и противопоказания к его употреблению

Полезные свойства:

Шпинат является рекордсменом по содержанию витамина А, уступая только моркови. Его употребление насыщает организм полезными веществами, нормализует метаболизм и запускает процесс выработки энергии. Высокое содержание железа активизирует деятельность гемоглобина и способствует насыщению клеток кислородом. При стрессовых ситуациях этот овощ помогает восстановить хорошее настроение и работоспособность.

Включение шпината в рацион стимулирует деятельность поджелудочной железы и сальных желез, помогает предотвратить дистрофию сетчатки и улучшить остроту зрения.

Шпинат считается диетическим продуктом, обладает слабительным действием, устраняет отеки, снимает воспаление, характеризуется противосудорожным эффектом. Он помогает укрепить зубы, десны, предотвращает развитие анемии и новообразований, укрепляет сосуды, тонизирует, нормализует функционирование поджелудочной железы и кишечника.

Шпинат полезно употреблять деткам и беременным женщинам, а также людям, страдающим гипертонией, сахарным диабетом, энтероколитом, гастритом, анемией, нервными расстройствами, лучевой болезнью. Он показан при воспалении легких, заболеваниях сердца и сосудов, кожных недугах, ослабленном иммунитете, для профилактики базедовой болезни. Употребление этого овоща благотворно сказывается на процессе кроветворения. Соли кальция, фосфора, калия, мышьяка, меди, магния и натрия – делают этот продукт полезным для людей, нуждающихся в реабилитации после тяжелой операции.

Противопоказания и рекомендации по употреблению:

Так как шпинат богат оксалатами, его нельзя употреблять при почечнокаменной болезни и склонности к ее развитию. Тепловая обработка овоща позволяет уменьшить в нем количество вредных веществ не более чем на 15 %. Шпинат также противопоказан при ревматизме, подагре, желчевыводящих путей, двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени.

При малоподвижном образе жизни нельзя принимать растительный сок чаще, чем пару раз в неделю. Диетологи допускают употребление шпината при почечнокаменной болезни и подагре совместно с молоком и только после консультации со специалистом.

Не стоит увлекаться поеданием овоща, так как в нем содержатся оксалаты и фосфаты. Это может привести к повышению давления и мочевой кислоты в крови.

Польза шпината для организма женщины

Богатство железом, фолиевой кислотой и витамином Е делает шпинат ценным продуктом для женского организма. Такое сочетание веществ рекомендуемо для стабилизации репродуктивной системы женщины и создания благотворной почвы в период зачатия и вынашивания плода. После родов (если нет противопоказаний) полезно включать этот продукт в рацион кормящей мамы для улучшения лактации и насыщения организма необходимыми веществами. Также шпинат в рационе полезен для восстановления после родов. Хорош продукт при ПМС и в климактерический период у женщины. Дело в том, что зелёные листья растения насыщены именно теми веществами, которые нужны для укрепления организма после характерного стресса. Также состав шпината ценен для стабилизации гормонального фона.

Ряд витаминов (Е, А, К, В) помогают сохранить молодость и эластичность кожи, крепость суставов. С употреблением этого продукта в пищу укрепляется сердечная мышца и сосуды, снижается риск развития варикоза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этот продукт помогает сохранить здоровый цвет лица, укрепляет и делает красивыми волосы и ногти. Вот сколько пользы могут получить женщины, выбирая шпинат для своего рациона.

Народные рецепты

Для приготовления средств необходимо использовать свежие и промытые листья шпината.

Сок шпината.

Рецепт: Из листьев отжать сок. Употреблять напиток только в свежеприготовленном виде. Показания и порядок применения:

при запорах: по 500 мл ежедневно;
при слабости, депрессии: по 250 мл натощак по утрам.

Рецепт и порядок применения: Смешать по 30 г сока моркови и сока шпината. Принимать по 50-60 мл. напитка 1-2 раза в неделю. Показание:

нервные перегрузки.

Настой шпината.

Рецепт и порядок применения:

1 ч. л. измельченных листиков залить стаканом кипятка. Средство настаивать 1/4 часа, процедить, принимать в течение дня. Предельная суточная доза – 2-3 стакана. Показание:

необходимость повышения диуреза.

Рецепт и порядок применения:

10 г листьев измельчить, залить стаканом воды. Средство настаивать пару часов, процедить и принимать по 40-50 мл 3-4 раза в день. Показания:

хронический запор, туберкулез, метеоризм, анемия, новообразования.

Припарки со шпинатом (для наружного применения).

Рецепт:

листья измельчить и залить кипящим соевым или оливковым маслом. Смесь остудить и накладывать на ожоги, фиксируя при помощи неплотной повязки. Менять компресс каждые 2-3 часа, дополнительно промывая и обрабатывая ожог.

Показание:

Средство для волос.

Рецепт:

Залить 500 мл воды 120-130 г листьев, поставить на плиту и варить 15 минут. Затем отвар снять с конфорки, остудить, процедить и втереть в кожу головы. Через час голову вымыть.

Показание:

необходимость улучшения состояния волос.

Отвар шпината.

Рецепт:

10 г листьев измельчить, залить стаканом воды (кипяченой). Поставить средство на огонь и варить около 12-15 минут, настаивать часа 1,5. По 50 мл отвара принимать 3-4 раза в день за 1/3 часа до еды.

Показания:

хронический запор, опухоли, метеоризм.

Кашица из шпината.

Рецепт и порядок применения:

60 г листьев измельчить и присыпать небольшим количеством корицы. Употребить средство за 3-4 дня.

Показание:

Фото шпината

Интересные факты о шпинате

1. Долгое время шпинату ошибочно приписывали чудесные свойства. Так, в XX столетии жители Европы считали, что он чрезвычайно богат железом. Врачи рекомендовали употреблять эту зелень своим пациентам. В итоге оказалось, что железа в шпинате ровно в 10 раз меньше, чем считалось долгое время. Ложная информация появилась из-за того, что американский ученый ошибочно записал результаты исследований. По факту свежий шпинат примерно на 90 % состоит из воды, а железа в нем содержится всего 3,5 мг.

2. Француженки активно используют шпинат для приготовления разных блюд. Они протирают соком этого растения кожу, чтобы сохранить молодость и красоту.

3. По некоторым данным шпинат – овощ, перегруженный пестицидами. В 2006 году по 26 американским штатам прошла эпидемия Escherichia coli O157:H7, которая стала причиной гибели 3 человек. Причиной оказалась продажа недостаточно промытого шпината из Калифорнии. Во избежание неприятных последствий зелень стали промывать трижды и указывать эту информацию на упаковках. В 2008 году американское ведомство разрешило обрабатывать растение ионизирующим излучением, убивающим микробы.

4. Жители США включают шпинат в детский рацион. Они считают, что эта зелень благотворно влияет на рост и развитие костной системы.

Вывод о шпинате:

Шпинат чрезвычайно богат питательными веществами и обладает большим количеством полезных свойств, однако употреблять его необходимо осторожно, так как это может принести как пользу, так и вред. Прежде чем заниматься самолечением, необходимо проконсультироваться с врачом и убедиться в отсутствии противопоказаний.

Оцените материал:

Оценок нет
Admin

12.08.2015

1995

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Рецепт веганской окрошки со шпинатом

Для приготовления популярной в Грузии закуски потребуются:

Шпинат – 350 г.
Кинза – 1 пучок (100 г).
Чеснок – 3 зубчика.
Кислое молоко – 500 мл.
Специи (соль, перец) – 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция:

Шпинат отваривают 3-5 минут в подсоленной воде. Отжимают, измельчают соломкой.
Чеснок и кинзу измельчают в кашицу. Добавляют специи.
Кислое молоко пропускают через марлю, сливая сыворотку. В остаток добавляют измельчённые шпинат и чеснок.

Готовая закуска подаётся в качестве лёгкого холодного супа. Сделать блюдо сытнее можно, добавив в него обжаренный лук и топлёное сливочное масло.

Лучшие сорта для выращивания в средней полосе

В средней полосе с умеренным климатом благоприятно произрастают многие сорта шпината. К ним относятся:

Виктория;
Стоик;
Вирофле;
Блюмсдельский;
Исполинский;
Жирнолистный;
Матадор;
Крепыш.

Конечно, можно попробовать вырастить еще и другие сорта.

Новозеландский (Тетрагония)

Этот среднеспелый сорт относится к семейству хрустальниковых. Куст вырастает до 1 м, а его насыщенно-зеленые листья стелятся по земле. Они получаются толстыми и мясистыми, напоминают треугольники с зубчиками краями.

Семена имеют хорошую всхожесть, но сорт крайне требователен к свету и частому поливу. Всходит через 20 дней. Самым удачным для выращивания считается рассадный способ посадки. Новозеландский сорт многократно дает урожай, а обрезку можно делать спустя 25-30 дней.

Годри

Ранний сорт для выращивания в теплицах, оранжереях и парниках. К тому же культуру можно успешно выращивать в открытом грунте с начала мая и до конца августа. Хорошо переносит небольшие заморозки. Розетки Годри формируются с 18 по 30 день после появления всходов. Они довольно плотные, но компактные – диаметром около 23 см. Листья яйцевидной формы, зеленые.

При культивации сорта нужно быть внимательным, поскольку он склонен к раннему цветению.

Румекс

Сорт получен благодаря скрещиванию шпината со щавелем, поэтому по-другому его называют «щавнатом» или овощем-богатырем. Относится к многолетним культурам, хорошо переносящим морозные зимы и отличающимся быстрым ростом зеленой массы.

Этот сорт хорош не только для людей, но и для домашних животных и птиц (кур, гусей, кроликов, уток), так как имеет богатейший состав полезных веществ. При внесении азотных удобрений, подобно бамбуку, может достигнуть почти 2-метровой высоты, поэтому его дают крупнорогатому скоту и свиньям. Листья сочные, большие, имеют кисловатый вкус.

Земляничный (жминда)

Этот вид шпината привлекает огородников тем, что имеет крепкую корневую систему (поросль могут давать даже оставшиеся на зиму корни). Растение чем-то похоже на землянику, поэтому и называется Земляничным. Требует выращивания на открытых грядках, хорошо освещенных солнцем. Листья вырастают с небольшими зубчиками по краям.

Ягоды съедобные. Они имеют приторно сладкий вкус.

Выращивание

Шпинат огородный неприхотлив и прост в выращивании. Свежую зелень можно получать с ранней весны до поздней осени, проводя новые посевы каждые 15 дней, начиная с середины апреля.

Этот овощ не стоит высаживать на месте, где раньше росла морковь. Хорошими предшественниками признаны огурец, картофель, цветная капуста.

Подготовкой почвы надо заняться с осени: перекопать, внести комплексные минеральные удобрения с малым содержанием азота. При необходимости тогда же проводят известкование. Весной грунт разрыхляют и добавляют немного мочевины.

Семена перед посадкой рекомендуется замочить на 2 суток в теплой воде, несколько раз заменяя жидкость. Слегка подсушенный посадочный материал заглубляют во влажную почву на 1.5–2 см. Желательно прикрыть посадку нетканым материалом.

Сеянцы появляются в течение 7–10 дней. Всходы необходимо проредить. К сбору урожая приступают, когда в розетке образуется больше 6 листьев. Их либо выборочно срезают с разных экземпляров, либо вырывают все растение с корнем.

Возможен и подзимний посев. В этом случае свежую зелень к столу огородники получают намного раньше, чем при весеннем высевании.

Если в планы входит получение семян, надо выделить несколько разнополых шпинатов. Листву с них не срезают. После цветения все мужские растения убирают. Как только листовые пластинки пожелтеют, срезают стебли с женских экземпляров. Их подвешивают и дозаривают. Просушенные семена хранят в бумажных пакетах.

Посадка и уход за шпинатом огородным

В выращивании этой огородной зелени есть своя специфика, которую следует принимать во внимание для урожайного сбора листьев. На юге зеленную культуру сеют в открытый грунт под зиму и рано в апреле или даже в марте. В областях средней полосы весной выращивают под пленкой и тоже сеют осенью. Многие сорта холодостойкие, семена прорастают при температуре выше + 3 оС. Хорошо растет салатная огородная культура в теплицах, где ее используют как уплотнитель на участках с томатами, баклажанами, сладким перцем.

Подготовка посадочного участка

Почва для шпината должна быть питательной и постоянно увлажненной, ведь корни растения короткие, расположены близко к поверхности. Для посева семян огородной ранневесенней зелени исключают участки:

сухие;
с песчаной почвой;
кислые;
расположенные на сквозняке.

Грядки разбивают на солнечном, защищенном от северного ветра месте. Культура мирится с легкой полутенью, что падает на участок в обеденное время. В грядку, удобренную осенью органикой, весной добавляют на 1 кв. м следующие минеральные препараты:

10-15 г карбамида;
15 г сульфата калия;
30 г суперфосфата.

Используют также 30-50 г комплексных препаратов с приблизительным процентным соотношением.

Подготовка семян

Необработанные семена замачивают в воде комнатной температуры на 20-30 часов. По желанию, затем можно обработать стимуляторами роста по инструкции. Перед посевом семена просушивают.

Правила посадки

Шпинат сеют рядами с расстоянием в 30 см или лентами, в которых располагают 2-3 строчки. Между строчками соблюдают интервал в 20 см, а между широкими полосами – до 50 см. Глубина посева разная по типам грунта:

в плотном – 2,5 см;
на суглинках и супесках – 4 см.

После посева грунт слегка уплотняют. Первые ростки появляются через 6-8 дней.

Полив и подкормка

Шпинат – влаголюбивая огородная культура. Листья упругие и мясистые, если грядку достаточно увлажняют. Иначе растение начинает быстро стрелковаться. Особо заботятся о своевременном поливе на юге. Если идут дожди и погода прохладная, полив не нужен, поскольку при избытке влаги развиваются грибковые болезни. После появления 2-3 листа посевы огородной зелени подкармливают растворами органики и древесной золы. Удобрение повторяют через 9-12 дней.

Внимание! При подкормках учитывают, что шпинат огородный накапливает нитраты. Поэтому азотные вещества не должны превалировать. Как и излишек калия, после чего огородная культура быстро создаст семенные стрелки.

Прополка и рыхление

При первой прополке посевы прореживают до интервала между растениями в 10 см. Рыхление сохраняет влагу в почве, удаляет сорняки. Сапку углубляют на 6-7 см, стараясь не повредить корни шпината. Применяют и мульчирование междурядий.

Детям

Приготовление шпината для детей, в первую очередь, несет профилактическую цель. Развитие детского организма происходит постепенно и полезные вещества, содержащиеся в продукте, способствуют полноценному улучшению всех систем.

Давать шпинат малышам можно с 6 месяцев. Продукт отлично используется в качестве прикорма для детей до года.
Недостаток кальция, частые запоры и анемию у грудничков также можно устранить постоянным приёмом овоща.
Перед приготовлением шпинатового пюре сначала нужно давать ребёнку около недели сок из этого продукта, чтобы он привык.

В какие блюда добавляют?

Кулинарное применение этого продукта огромно. Свежий шпинат добавляют в салаты и бутерброды, приправляют им яичницу на завтрак, из шпината варят супы на обед, его используют для приготовления соусов, приправ и в качестве дополнения к мясным блюдам на ужин, добавляют в пасту, в начинку пирогов или блинов, готовят легкие напитки-смузи в качестве перекусов.

Тушеный или обжаренный шпинат может быть самостоятельным блюдом. Национальные кухни некоторых стран, например, Грузии, не мыслимы без этого продукта.

За шпинатом не зря закрепилась слава царя зелени. Несложный уход, быстрый урожай, полезные свойства и многообразие вариантов его приготовления – достаточный повод, чтобы шпинат не только стал постоянным блюдом на вашем столе, но рос у вас на грядке или подоконнике.

Почва

Шпинат требователен к состоянию почвы. Поэтому ее нужно подготовить заранее, удобрить и проверить кислотность, уровень которой должен быть 6-7. Шпинат предпочитает плодородные, влажные почвы.

Тяжелая и твердая глинистая земля, известковая или карбонатная почвы непригодны для его выращивания.

Если под посадку шпината используется тяжёлый грунт, необходимо использовать органические удобрения. Азотные удобрения не рекомендуются, так как растение накапливает нитраты из них. К моменту посадки почва должна быть прогрета минимум до 2-4 градусов.

Полезные элементы

Состав шпината действительно разнообразен. Овощ накапливает множество биологически активных веществ.

В продукте присутствует основной строительный материал для организма – белки, а также углеводы и жиры, необходимые человеку. По содержанию белка шпинат уступает лишь фасоли и гороху.
Культура также содержит пищевое волокно — клетчатку, нужный крахмал и кислоты жирного типа.
Шпинат в листьях имеет всю группу витаминов В, и такие биологически активные вещества, как A, C, E, H, K, PP и бета-каротин. При этом многие из элементов сохраняют полезность и после варки овоща.
Среди минерального типа веществ в овоще находятся магний, кальций, фосфор, цинк, калий и марганец.

В косметологии

Шпинат широко применяется в косметологии благодаря его отличным очищающим свойствам. Он входит в состав тоников, лосьонов. Но основное его применение – маски для лица. Они отлично справляются с мелкой сеткой морщин на коже в области глаз, омолаживают кожу, делают ее гладкой и бархатистой.

Чтобы сделать маску для уменьшения морщинок, окружающих глаза, нужно измельчить несколько листиков шпината, удобно это делать в кофемолке, затем выжать из них сок, смешать его с витамином А на масле: одну ч. ложку сока смешивают с десятью мл масляного раствора. В смесь прибавляют крем, предназначенный для кожи вокруг глаз, достаточно чайн. ложки. Держать маску следует около получаса. Она хорошо снимается смоченным в кипяченом охлажденном молоке тампоном, одновременно кожа получает дополнительное питание.
Чтобы омолодить кожу нужно сделать маску из порезанных листьев шпината, сваренных в молоке. Укладываем листья на марлю и держим на лице как компресс. Протираем кожу лосьоном. Такая маска особенно хороша, если кожа раздражена.
Чтобы отбелить кожу нужно пропустить через мясорубку листья шпинатные и щавеля, каждого по столовой ложке. Разбавляем их столовой ложкой кефира. Накладываем массу на лицо и шею, держим 20 минут. Смывать маску можно теплой водой. При смывании молоком эффект будет лучше.
Омолаживающая маска холодная. Замораживаем сок шпината в формочках для льда. Каждое утро протираем кусочком льда из шпината кожу лица.

Советы

Выбирайте молодые листья шпината. При нажатии они слегка хрустят. У старых листьев будет больше вредных веществ и горький вкус.
Внешний вид продукта играет большую роль. На листьях шпината не должно быть пятен, а оттенок должен быть только зелёным.
После сбора шпината с огорода его можно хранить не больше недели. Содержание листьев больше 2 суток и вне холодильника приводит к возникновению в продукте ядовитых веществ.
Осенний урожай овоща имеет более насыщенный вкус, его листья крепкие и сочные по сравнению с урожаем весны. Исключение, пожалуй, составляет земляничный шпинат, который имеет отличные вкусовые качества после зимы. Кстати, этот вид растения можно употреблять с ягодами.
Свежесть шпината можно увеличить, если поместить листья в посуду с водой. Замороженный шпинат — лучший вариант для тех, кто не хочет употреблять его сразу же. В замороженном виде овощ хранится чуть больше полугода.

Фото

Ниже вы ознакомитесь с фотографиями растения.

Где купить, цена

В интернет-магазинах и супермаркетах России продукт можно приобрести в виде порошка, семян, свежей или замороженной зелени, сока.

Наименование	Производитель	Цена за кг, р.
Листовой, порционный (опт от 10 кг)	ООО «Леденица», г. Москва	74,5
Порошок, сушёный (опт от 25 кг)	ООО «Ньюти», г. Санкт-Петербург	320
Листовой, замороженный	ООО «Таргет Маркет», г. Воронеж	110
Замороженный, рубленный, «Вологодская ягода»	ООО «ЭкоРыба», г. Москва	176

Перед покупкой товара желательно связаться с поставщиком и выяснить условия и сроки хранения продукта.

В средневековье овощная трава пользовалась спросом не только у кулинаров, но также у художников: зелёный пигмент добавляли в краску. Ныне практически ни одна мировая кухня не обходится без шпината. Растение варят, запекают, перемалывают в пюре, тушат, измельчают в свежие салаты.

Как вы относитесь к тем, кто не практикует вегетарианство? Совершенство в гармонии! Выясните, могут ли вегетарианцы и мясоеды жить в мире и согласии!

История

Впервые шпинат появился в Персии, на Ближнем Востоке. Древние народы выращивали этот овощ ещё до начала нашей эры.
Попадание шпината в Европу иногда связывают с маврами, а иногда с крестоносцами.
Первой европейской страной, которая начала разведение этой культуры, стала Испания. Монахи занимались выращиванием шпината на территории монастырей.
Затем шпинат попал в остальные районы Европы. Особенную популярность он снискал во Франции, где считается королём овощей на огороде и «метлой» для желудка.
После открытия и развития Америки культуру завезли и на этот континент. В США сегодня шпинат используют жители самых разных штатов.
В Россию овощ завезли 200 лет назад. Широкого распространения в народе, к сожалению, он не получил и по сей день. Возможно, это связано с тем, что у него нет сильно выраженного вкуса и его нельзя хранить слишком долго.

Выбор и хранение

Для употребления в пищу необходимо выбирать молодые плотные листочки ярко-зеленого оттенка, без пятен, потемнений или вкраплений. При сгибании лист должен слегка хрустнуть, что говорит о свежести продукта. Не стоит покупать мягкий, вялый шпинат тусклого или темного зеленого цвета, потому что при длительном хранении теряется много полезных веществ. Хранить пучки нужно не более 3 дней в холодильнике, упаковав в полиэтиленовый пакет. Хорошим вариантом для кратковременного хранения будет пластиковый контейнер или емкость (банка) с водой. Шпинат нельзя держать рядом с бананами и яблоками, которые выделяют этилен, вызывающий быструю порчу растения. Зимой можно покупать замороженные листочки, срок годности которых доходит до 2-3 месяцев. Если правильно сохранить питательные вещества шпината, то, на примере героя знаменитого в 90-е годы мультфильма – здоровенного морячка Папая, можно получить удивительный источник силы и бодрости!

С чем едят шпинат

На основе шпината можно приготовить множество овощных салатов. Зелень хорошо сочетается с другими овощами. Омлет со шпинатными листьями станет прекрасным началом и завершением дня. Взять с собой на перекус можно бутерброд, в основе которого будет нежный листок шпината. Кроме всего его можно добавлять к овощному рагу или использовать как самостоятельный гарнир к мясным и рыбным блюдам. В этом случае можно использовать, как свежие, так и тушеные листья. Шпинат употребляют пресным, либо добавляют немного соли или соевого соуса.

Для мужчин

Представителям сильного пола врачи часто назначают приём овоща в разном возрасте. Для мужчин он служит незаменимым помощником в стабилизации работы репродуктивной системы, а также способствует общему улучшению организма.

Содержание лютеина сокращает риск сердечнососудистых заболеваний.
В шпинате большое количество калия, что способствует улучшению артериального давления и снижению пагубного воздействия натрия на организм.
Содержащиеся в шпинате аминокислоты улучшают синтез белка для формирования красивых мышц.
Полинасыщенные кислоты улучшают эректильную и другие функции половой системы, а фолиевая кислота насыщает ткани пениса кровью, обеспечивая ее приток.
Цинк ускоряет процесс выработки мужских гормонов, в первую очередь, тестостерона. Кроме того, потребление шпината является отличной профилактикой простатита.
Благодаря высокому содержанию витамина токоферола, употребление шпината способствует нормализации работы предстательной железы и контроля гормонального фона.

Известный персонаж Попай, получал огромную силу благодаря шпинату.
Использование шпината для женщин играет большую роль в потере лишнего веса. Также приём овоща улучшает внешний вид.

Средства из шпината делают волосы сильными и блестящими.
Обработка лица этим продуктом улучшает цвет и устраняет мелкие недостатки кожных покровов.
Клетчатка в составе шпината полностью избавляет от бесполезных продуктов распада в организме.
Очищение всех внутренних систем возможно также благодаря хорошему слабительному эффекту овоща.
Шпинат прекрасно подчеркивает рельефы мышц и незаменим девушкам, посещающим фитнес.

Чем можно заменить?

Если под рукой не оказалось свежего шпината, можно воспользоваться другими культурами. На что похоже растение? Близкий родственник шпината щавель обладает не только похожим внешним видом, но и так же, как шпинат, богат витаминами и микроэлементами.

Противопоказания к употреблению обоих растений схожи. Однако они отличаются по вкусу. Листья щавеля кислые, тогда как шпинат имеет горьковатый привкус. Все отличия шпината от щавеля вы найдете здесь.

Если цель замены – найти аналогичный по вкусу продукт, присмотритесь к листьям мангольда или пекинской капусте.

Описание растения

Шпинат — это однолетник, относящийся к амарантовым. Время от появления всходов до зрелости листьев занимает у него всего месяц.
На невысоком стебле (60-80 см) поочередно располагаются крупные, треугольной формы листья. К вершине они мельчают.
Мелкие цветки зеленого цвета собраны в метельчатые соцветия. Опыление растения происходит по воздуху, с помощью ветра, поэтому самостоятельно получить семена не составит труда.

Внимание! Шпинат — скоропортящийся продукт. Покупать нужно только плотные, хрустящие, не имеющие никаких пятен листья.

Болезни и вредители

В загущенных посадках, которые не прореживали, могут при прохладной погоде, постоянных дождях или чрезмерном поливе развиться грибковые и вирусные болезни:

корневая фузариозная гниль, особенно часто встречается в северо-западных областях;
ложная мучнистая роса;
различные пятнистости;
мозаики и курчавость, которые значительно снижают урожай.

Пораженные кусты удаляют. При обнаружении заболевания на участке сеют ту же культуру только через 3-4 года.

Многие вредители зелени – минирующая муха, гусеницы, тля – сначала разводятся на огородных сорняках. Особенно на разных видах лебеды, растениях семейства Амарантовые, к которому принадлежат шпинат, свекла, мангольд. Поэтому грядку с посевами огородной ранневесенней культуры тщательно пропалывают. От большого количества насекомых избавляются, применяя настои табака, стеблей помидоров, а также Фитоферм, Битоксибациллин.

Возможные трудности

Листья шпината надо собирать до начала цветения. «Перезревшая» листва становится жесткой и неприятной на вкус.

Получение качественных семян возможно исключительно при выращивании одного сорта. Эти растения с легкостью переопыляются, создавая не представляющие ценности гибриды.

Высаженный летом Шпинат способен «пропустить» фазу наращивания розетки и сразу же выпустить цветонос. Чтобы не потерять урожай, необходимо сократить световой день. К примеру, на несколько часов прикрывать грядку темной пленкой.

При выращивании этого овоща необходимо учитывать его способность накапливать нитраты. Очень важно не превысить норму азотных удобрений.
Редакция LePlants.ru

молодой шпинат (бэби-шпинат) (ru)

Молодым шпинатом (бэби-шпинтатом) называют специально рано собранные листья с едва развитым стеблем и тонкими жилками. В сыром виде имеет сладковатый вкус.

Молодой шпинат, также

бэби-шпинат — это специально рано собранный шпинат с очень тонкими, нежными листьями. Этот молодой листовой овощ нравится даже тем, кто не любит шпинат.

Применение в кулинарии:

Молодой шпинат богат различными витаминами и минералами. Рано собранные листья имеют тонкие жилки и едва развитый стебель. Нежные листья в сыром виде сладковаты на вкус и обладают мягкой горькой ноткой. Молодой шпинат — это салатный деликатес с неограниченными возможностями применения.

Из-за горьких веществ дети часто не любят есть зелёные листовые овощи. Дети острее ощущают горький вкус, чем взрослые. Горький вкус сигнализирует о несъедобном или ядовитом. В течение жизни вкусовые рецепторы изменяются, т.е. они теряют чувствительность, также человек учится через опыт.

Сырые, нарезанные полоски из листьев шпината как ингредиент улучшают вкус макаронных блюд и запеканок. Также и песто из бэби-шпината отлично сочетается с мучными изделиями или салатами. В бланшированном виде уменьшается содержание нитрата, т.к. водорастворимый нитрат остаётся в воде для варки. При этом слегка вяжущий вкус становится менее выраженными. В тушёном или жареном виде листья молодого шпината могут использоваться в супах, айнтопфах или кашах.¹

Бэби-шпинат при дальнейшей переработке значительно уменьшается в объёме и некоторые ценные химические вещества, к сожалению, разрушаются. Нежный овощ требует щадящего приготовления. Молодой шпинат собирают, моют, не отжимают и не центрифугируют, а высушивают при помощи полотенца.²

Малокалорийные, вкусные смузи с молодым шпинатом отлично подходят для здорового перекуса. Никогда не добавляйте в смузи более 5 ингредиентов, иначе получится слишком тяжёлый напиток. Глоток за глотком пищеварительные органы при регулярном употреблении постепенно привыкнут к составу.

Покупка:

Сезон шпината в западных регионах Европы продолжается с февраля по май. Его можно купить в каждом супермаркете. При тепличном выращивании шпинат можно получать до ноября.

При покупке шпината на рынке, необходимо особенно следить за тем, чтобы у него не было коричневых или вялых листьев. Отдавайте предпочтение растениям, выращенным в открытом грунте и органической продукции. Вне сезона Вы можете использовать шпинат глубокой заморозки, он не теряет в этом случае свои питательные вещества и витамины.

Дикие виды:

Шпинат встречается в диком виде. В умеренных и субтропических регионах вплоть до высоты 1550 метров. Но и в Центральной Европе и Восточной Северной Америке можно найти шпинат. Марь цельнолистная (Blitum bonus-henricus, Syn.:Chenopodium bonus-henricus) в настоящее время считается диким видом шпината.

Как и шпинат огородный марь цельнолистная относится к амарантовым. Из толчённого корня на Балканах изготавливают конфеты, которые на вкус похожи на арахисовую пасту. Цветки тушат как брокколи.⁷

Самостоятельное приготовление:

Содержащийся в шпинате нитрат, который сам по себе не является токсичным, прежде всего в вареном шпинате в долгосрочной перспективе превращается с участием бактерий в нитрит. Это очень затрудняет транспортировку кислорода в организме. Поэтому не следует разогревать шпинат несколько раз или очень долго держать нагретым. При наличии соответствующих аминокислот и под воздействием высоких температур из нитрита могут образовываться канцерогенные нитрозамины.³

Не советуют одновременно употреблять в пищу шпинат и продукты из рыбы. Потому что в этом случае в пище присутствуют необходимые аминокислоты, ответственные за образование нитрозамина.

Хранение:

Бэби-шпинат хранят в холодильнике. Как и во всех свежих продуктах питания содержание витаминов при колеблющихся температурах и воздействии воздуха быстро снижается. Накрыв шпинат влажным полотенцем можно замедлить процесс его увядания.

Если листья шпината быстро бланшировать, охладить ледяной водой и затем заморозить, то их можно будет хранить в течение длительного времени (примерно до 10 месяцев).

Химический состав:

Помимо железа шпинат содержит лютеин (каротиноид) и бета-каротин (предшественник витамина A). Оба вещества важны для глаз¹⁰ и иммунной системы. Такие минералы как магний, фосфор, калий и микроэлемент селен также содержатся в нём. Витамины защищают печень, простату, слизистую оболочку желудка и сохраняют память. Витамин K₁ важен для сворачивания крови. Фолиевая кислота (фолат) участвует во многих обменных процессах в организме. По сравнению с другими листовыми овощами шпинат очень богат растительными белками. См. описание ингредиента шпинат, сырой.

Таким образом, сказка о моряке Попае и шпинате как чудесном источнике железа не соответствует действительности.⁴ Несмотря на это шпинат считается полезным продуктом (более подробно об этом в двух следующих разделах).

Влияние на здоровье:

Содержащаяся в шпинате щавелевая кислота связывает железо и таким образом препятствует его усвоению организмом. Вместе с картофелем и пеперони (витамин С) организм лучше усваивает железо из растительных источников. Содержащимся в шпинате антиоксидантам приписывают антиканцерогенные свойства. Листья бэби-шпината, т.е. совсем молодые листья, содержат меньше щавелевой кислоты, чем сырой, выросший шпинат.

Свежий сок из листьев шпината представляет собой крайне действенное средство при малокровии и очень рекомендуется к употреблению всем спортсменам и подросткам в период роста. Полстакана сока обеспечат оптимальное воздействие.⁹

Риски / непереносимости:

Некоторые минеральные вещества, такие как кальций образуют при контакте с щавелевой кислотой трудно растворимые комплексы, что затрудняет их усвоение в кишечнике. Кроме того, щавелевая кислота разрушает зубную эмаль. В больших количествах эта кислота также способствует образованию почечного камня.

Однако при умеренном употреблении положительные эффекты шпината значительно перевешивают отрицательные. Летальная доза орального приёма оксалата (соли щавелевой кислоты) составляет согласно Википедии 600 мг на кг веса тела, что соответствует 4,5 кг сырого шпината для человека весом 60 кг. Негативный эффект употребления шпината превышает позитивный, начиная примерно с 1 килограмма шпината на человека, но кто есть его в таком количестве.

В теплице растения часто обрабатываются азотными удобрениями, так шпинат накапливает нитрат. Он превращается в нитрит, который затрудняет транспортировку кислорода в организме. Это особенно опасно в первую очередь для детей. Если разогревать уже приготовленный шпинат ещё раз или держать долго нагретым, то из содержащихся в нём нитритов могут образовываться канцерогенные нитрозамины.

Кормление четвероногих шпинатом опасно. Щенкам и собакам с почечными проблемами из-за щавелевой кислоты вообще нельзя давать шпинат.

Использование в качестве лекарственного растения:

Шпинат считается лекарственным средством против метеоризма (ветрогонное средство), семена оказывают слабительный эффект (Laxativum). Также доказаны гипогликемические свойства (понижающие сахар в крови). Листья шпината действуют жаропонижающе (антипиретик) и противовоспалительно при воспалениях лёгких и кишечника. Семена считаются лечебным средством при лечении болезней дыхательных органов, воспаления печени и желтухи.⁵Также шпинат помогает при усталости и потере аппетита.

Распространение:

Проихождение шпината не однозначно. Предположительно он появился в Юго-Восточной Азии из диких видов шпината Spinacia tetrandra Stefen и Spinacia turkestanica. Одного предшественника нашего сегодняшнего шпината культивировали в Персии и он назывался ispanāğ. Арабы, называвшие его isbanāh привезли его в Испанию, где он в 9-м веке впервые был упомянут как espinaca.

Только лишь в 13-м столетии шпинат распространился в Центральной Европе. Сегодня шпинат выращивают в умеренных зонах по всему миру как овощное растение — в Европе прежде всего в Италии, Франции и Германии.

Выращивание, сбор урожая:

Посев возможен ещё в сентябре, но при этом необходимо защитить молодые растения от заморозков. В теплицах первый урожай нежного молодого шпината получают в начале весны. Наилучший вкус шпинат имеет пока он ещё молодой. Когда растение образует цветки и семена, листья уже не такие нежные.

Также растение любят гусеницы, вши, клопы и минирующие мушки. Мучнистая роса и плесневый грибок, например, кладоспорий поражают однолетние растения. При выращивании следите за тем, чтобы между растениями были большие расстояния и регулярно контролируйте на заражённость вредителями.

Общая информация:

Ботаническую информацию о растении Вы узнаете из описания ингредиента шпинат, сырой.

Согласно Википедии хлорофилл из листьев шпината как зелёное вещество добавляется в воду для полоскания рта и продукты, связывающие запах. Также зелёная краска очень хорошо подходит для окрашивания макаронных изделий и других продуктов.⁷

Заблуждение, что шпинат содержит крайне много железа, основывается на двух разных предположениях. В 1890 г. швейцарский учёный Густав фон Бунге правильно высчитал, 100 г сушёного шпината содержат 35 мг железа. По ошибке эти цифры соотнесли со свежим шпинатом, хотя железа он содержит всего примерно одну десятую от этого количества.⁴ Второе предположение основывается на ошибочно поставленной запятой между цифрами, однако это никак не было доказано.⁶

Пятна от шпината удаляются особенно трудно. Лучше всего попытаться стереть их сразу кожей. Затем достаточно, как правило, воды с мылом. Если сразу пятно удалить не удалось, то может помочь следующее:

В качестве домашнего средства для удаления зелёных пятен шпината с ковров и одежды (например, брюк, джинсов, пуловеров, рубашек и футболок) используют сырой картофель, пахту и мыло с жёлчью. Порядок действий: пятно потереть ломтиком сырого картофеля и затем прополоскать тёплой водой и мылом с жёлчью.

Пятна шпината в комбинации со сливками или жиром можно хорошо обработать небольшим количеством мягкого моющего средства и постирать или удалить сразу. Для этого намочите пятно водой, поместите моющее средство прямо на пятно и оставьте на некоторое время для воздействия. После этого удалите пятно шпината влажным полотенцем.

Пахта известна своим свойством, впитывать красители из одежды. Для этого замочите вещь с пятном от шпината в пахте. На следующее утро Вы можете постирать вещь как обычно. Также и мыло с жёлчью может растворять пятна шпината: оставить действовать примерно на 15 минут и затем постирать как обычно.⁸

Литература / источники:

bauerntuete.de/ babyspinat-verwendung/
t-online.de/leben/ essen-und-trinken/ id_72683630/ babyspinat-tipps-zu-jungem-spinat.html
zeit.de/stimmts/ 1998/1998_6_stimmts auf Zeit.de
zeit.de/stimmts/ 1997/1997_41_stimmts auf Zeit.de
abcde Spinacia oleracea bei Plants For A Future
Hamblin TJ. Spinach — I was right for the wrong reason. [Internet] Mutated Unmutatex Blogspot. 2010;12.
Deutschsprachige Wikipedia: Spinat
flecken-entfernen.de/ spinatflecken-entfernen/
Pamplona Roger J.D. Heilkräfte der Nahrung. Zürich: Advent-Verlag; 2006:36
pro-retina.de/ forschungsfoerderung/ wissenschaftliche-beratungsgremien/ empfehlungen/ lutein-und-zeaxanthin

Шпинат – что это такое и какими свойствами он обладает?

Среди огородной зелени, особенно популярной и полезной для человека, выделяют шпинат. Его обожают вегетарианцы, пожирающие блюда со шпинатом в огромных количествах. Он – в составе всевозможных диет, в блюдах людей, мечтающих сбросить лишние килограммы, оздоровить свой организм. Помешаны на овоще американцы и европейцы, ведущие здоровый образ жизни.

Больше двух столетий назад на столах гурманов из Америки, Европы появился зеленый овощ – шпинат. Это травянистое растение быстро завоевало популярность, и сейчас его королевская слава только укрепилась. И все это благодаря полезным свойствам шпината, произрастающего в диком виде до сих пор в странах Востока.

Содержание:

Шпинат – что это, описание

Семейство Амарантовых представлено видами шпината, имеющими разные сроки созревания. Культивируют его во всем мире, выращивая для сбора полезных листьев. Разделяются растения на мужские и женские. У мужских – сначала формируется стебель, на котором содержится небольшое количество листьев. Цветки собраны в метелки. Женские растения обладают пышной зеленью, в пазухах листьев прячутся соцветия. Листья шпината имеют продолговатую яйцевидную или треугольно-копьевидную форму. Поверхность у них гладкая, ярко-зеленого цвета.

Как любое травянистое растение шпинат необходим для организма человека как поставщик витаминов, микроэлементов, минералов.

Как только появляется на стебле розетка листьев в фазе 5-8 штук, их срезают для употребления в пищу. После появления цветоносных побегов шпинат не годится для приготовления блюд.

Выращивают шпинат в открытом грунте, высевая его несколько раз за сезон. Он предпочитает питательный грунт с оптимальным уровнем кислотности. Можно высевать овощи в зиму, срывая розетки листьев ранней весной.

Состав листового овоща, его полезные свойства

Метлой для желудка, королем среди зелени – так называют эту овощную культуру европейцы. Пользу из листьев шпината можно извлечь многообразную благодаря богатству состава растения:

Все группы витаминов от А до С, большой процент калия оказывают благоприятное влияние на работу сердечной мышцы. Насыщаясь полезными веществами, сердце человека работает стабильно, без сбоев.
Потребление шпината улучшает функцию органов кроветворения. Количество красных кровяных телец в сосудах возрастает, спасая человека от анемии. Уровень холестерина снижается, кровь насыщается железом, калием, марганцем, бором, кобальтом, фолиевой кислотой.
Клетчатка из листьев шпината положительно влияет на перистальтику стенок кишечника. А щавелевая кислота помогает бороться с запорами, скоплением газов в органах пищеварительного тракта.

Употребив сто граммов зелени в день, человек получает суточную норму бета-каротина, лютеина, зеаксина, помогающих нашим глазам оставаться зоркими, предупреждающих заболевания органов зрения.
Более двадцати процентов кальция в листьях овоща достаточно для укрепления костной системы и зубов. Но пользу принесут только свежие листья овоща.
Женщинам, мечтающим похудеть, рекомендуют включать в диеты шпинат, как средство, активно сжигающее жир, очищающее организм от шлаков.
В формировании здорового плода главную роль отводят фолиевой кислоте, недостаток которой отразится на строении нервной ткани эмбриона. Поэтому так важно беременным женщинам включать в свой рацион шпинат.
Полезен зеленый продукт маленьким детям, предотвращая появление рахита, укрепляя растущие кости и зубы. А для подростков шпинат – тот продукт, который поможет справиться со стрессами, депрессиями.
Спортсменам для увеличения физических возможностей травянистое растение просто обязательно для употребления. Оно не только увеличит уровень микроэлементов, витаминов в организме, но и улучшит гормональный фон мужчины, помогая повысить выработку тестостерона.
Кладовая биохимических элементов, веществ – молодые листья шпината – откроет для человека свои двери в мир здоровья. Остается только съесть листочки свежими или приготовить из них вкуснейшие блюда. И тогда в межсезонье окрепнет иммунитет, зарядится энергией весь организм.

Вред и противопоказания

К абсолютным противопоказаниям в употреблении шпината относится:

Присутствие у человека таких заболеваний почек, печени, мочевого пузыря, как нефрит, оксалурия. Обострение их будет связано с присутствием в траве щавелевой кислоты. Она же может привести к обострению язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов, усилить воспалительный процесс в поджелудочной железе.
Пурин, содержащийся в листьях, способен вызвать приступы подагры. Происходит это из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, которая не успевает выводиться из организма, а накапливается в мягких тканях, суставах.
Запрещено неограниченно принимать шпинат лицам с нарушением водно-солевого баланса, пожилым людям.
Проходя лечение антибиотиками, необходимо отказаться от употребления листьев шпината.
Для аллергиков возможно проявление нежелательных реакций на продукт. Они выражаются появлением высыпаний, зуда, раздражения на кожных покровах.

Такое огородное растение, как шпинат, несомненно, полезен для организма человека. Но надо знать о том, что перезрелые листья растения, накапливая щавелевую кислоту, могут вызвать отравление.

Нельзя долго хранить блюда, приготовленные из овоща, иначе в них начнут образовываться соли азота, что чревато осложнениями здоровья.

Нейтрализовать токсины растения смогут молочные продукты. Сливками, молоком можно залить листья шпината во время приготовления. Даже безобидная на вид трава наносит в некоторых случаях сильный вред человеческому организму.

Как правильно выбрать и хранить

Покупая шпинат, пренебрегать правилами выбора нельзя ни в коем случае:

Розетка листьев должна быть сочного ярко-зеленого цвета, говорящего о свежести травы.
Насыщенность запаха сможет возбудить аппетит, а не вызвать отвращение.
Хрусткость листа растения – главный показатель его свежести. Проверить это качество можно, сдавив кончик листьев между пальцами. Если послышался легкий треск, то значит, продукт сорван не более половины суток назад и долго не хранился.
Внешних повреждений на шпинате не должно быть – только гладкие и сочные листья. Увядание их можно определить невооруженным глазом.
А если на растении видны желтоватые и бурые пятнышки, то приобретать такой продукт не надо. Он либо объедин вредными насекомыми, либо недавно опрыскан химикатами.
Стебель у молодого шпината не слишком широк. Большая величина его говорит о перезрелом овоще, и пользы от него не получить.

Шпинат довольно трудно сохранить свежим. Лучше всего использовать его в период осени или весны в качестве салатов, супов. Он хорошо сочетается с творогом, сыром, картофелем, мясом. Нейтральность вкуса травы не даст испортить любимое блюдо. Его используют для приготовления консервов, приправ, красителей в пищевой промышленности.

Хранение свежего овоща или блюд из него не должно превышать суток –двух в прохладном месте. Чтобы наслаждаться овощем зимой, его можно заморозить. Перед помещением в морозильную камеру листья растения отваривают, добавив в воду немного пищевой соды. Измельченную в блендере массу раскладывают в формы или пакеты и помещают на холод. Для приготовления витаминных супов зимой отвар вместе с нарезанными стеблями и листьями шпината замораживают в пластиковых контейнерах.

Еще одним способом хранения зелени является ее сушка.

Высушивают промытые стебли и листья травы в проветриваемом помещении или в духовке при температуре не более 30 градусов. Хранят сухие части в банках или контейнерах до полугода.

Засолить растение можно, помещая нарезанные части овоща в банку и пересыпая каждый слой солью без содержания йода. Обязательно надо хорошо утрамбовывать шпинат. После заполнения банки ее ставят в холодильник. Возможно и консервирование овоща горячим рассолом. Любой вид приготовления шпината на зиму позволяет сохранить его отличные вкусовые качества и полезные свойства.

Больше информации можно узнать из видео:

Шпинат резанный замороженный «4 Сезона»

Курица с картофелем и…

Ингредиенты:

320 г Куриного филе
4 Картофелины

Шпинатные блины

Ингредиенты:

120 г сыра
60 г Шпинат листья порционные

Ньокки со шпинатным песто…

Ингредиенты:

200 г картофеля

Шпинатный сырный кекс

Ингредиенты:

50 г Шпинат листья порционные
1 шт. Яйцо

Шпинат | Supersadovod — о саде и огороде просто и интересно

Семейство маревые

Происхождение культуры
Немногие овощеводы-любители выращивают на своих участках шпинат, в то время как еще в XII в. его называли не иначе как «король овощей». Происходит из Персии, в Европу был завезен маврами в Средние века. В странах Западной Европы, в Америке, Японии шпинат распространен очень широко. В России его стали использовать с середины XVIII в.

Полезные свойства
Шпинат — признанный лидер по количеству йода. Ценится за высокое содержание в листьях белков, витаминов, минеральных солей калия, магния, кальция, железа, фосфора. По содержанию витамина С только перец сладкий, петрушка и черемша могут соперничать со шпинатом. Лишь некоторые растения (например, каштан) способны накапливать в своих листьях витамина К больше, чем шпинат. Витамина В1 в шпинате в 4-5 раз, витамина В2 — в 25 раз больше, чем в других овощах. Только морковь превосходит шпинат по содержанию бетакаротина. В шпинате много витамина Е, а белков почти в 2 раза больше, чем в других овощах.

Присутствующий в шпинате секретин способствует выделению желудочного сока, что улучшает аппетит — это особенно полезно при туберкулезе, острых и инфекционных заболеваниях, когда потребность организма в витаминах и минеральных солях возрастает в несколько раз. При расстройстве кровообращения и сердечной недостаточности обычно нужно ограничить введение в организм солей натрия с пищей и усилить выведение воды с мочой. Шпинат содержит большое количество калия и немного натрия, что способствует выведению мочи из организма и усиливает сокращение сердечной мышцы.

Кроме того, он содержит фолиевую кислоту, которая вместе с солями железа оказывает эффект при малокровии. Недостаток железа в рационе может стать причиной анемии, но шпинат является естественным аккумулятором железа, причем витамин С, содержащийся в шпинате, способствует усвоению ионного железа. Хлорофилл шпината близок по своему составу к гемоглобину крови.

Все это определяет применение этого растения как лечебно-диетического средства при различных заболеваниях. Однако содержащиеся в шпинате растворимые соли щавелевой кислоты связывают кальций, поэтому употребление его должно быть умеренным.

В пищу у шпината употребляют листья в вареном и сыром виде. Продукция используется также для замораживания, сушки, консервирования. Сок шпината может служить естественным красителем при консервировании других овощей.

Биологические особенности
Однолетнее растение. Сначала образует прикорневую розетку из цельных или лопастных надрезанных листьев, затем прямостоячий гладкий стебель. Листья очередные, по форме округлые, округло овальные, яйцевидные или удлиненноланцетные, с черешками различной длины. Поверхность пластинки листьев гладкая или в разной степени волнистая (гофрированная).

Шпинат — раздельнополое, чаще двудомное растение. Встречаются и однодомные формы. Мужские растения менее облиственные, чем женские, и зацветают раньше. Мужские цветки собраны в метельчатые соцветия. На женских растениях формируются плоды орешки округлой формы или с угловатыми колючими выростами.

Шпинат — холодостойкое растение. Его семена прорастают при температуре 4°С, а молодые растения могут выдержать заморозки до 6°С. Оптимальная температура для роста и развития 15~18°С. При более высокой температуре развитие растения ускоряется, преждевременно образуется цветоносный стебель (особенно при недостатке влаги в почве), при этом урожай листьев снижается.

Шпинат — растение длинного дня. Большую вегетативную массу он образует, когда день короткий (10-12 ч), но свет достаточно интенсивный. В центральных районах Нечерноземной зоны наибольшей продуктивности шпинат достигает при ранневесеннем посеве и при летне-осеннем выращивании (посев в конце июля —начале августа).

Шпинат хорошо растет только на богатых, обеспеченных органическими веществами и влагой, плодородных некислых почвах. В почве должно быть достаточное количество азота в легкоусвояемой форме и фосфора, а из микроэлементов должен присутствовать бор.

Сорта
Сорта различаются по величине, форме и строению листа. Листья с гладкой поверхностью легче очищаются, а пузырчато-волнистые труднее мыть, но они образуют удобные для быстрой заморозки рыхлые пучки. Для возделывания в защищенном грунте используют сорта с быстрорастущими растениями, устойчивые к низкой освещенности и температуре, при летнем посеве — сорта медленнорастущие, устойчивые к стеблеванию.

Варяг — пригоден для подзимнего посева в условиях Северного Кавказа и весеннего — во всех остальных регионах. Позднеспелый. Розетка листьев приподнятая, лист тёмно-зелёный, крупный, выгнутый, средне пузырчатый. Масса одного растения 42-50 г. Стеблевание позднее.

Виктория — для выращивания в открытом грунте. Позднеспелый, период от полных всходов до технической спелости 19-37 дней. Розетка листьев компактная, мелкая. Листья расположены горизонтально, пластинка толстая, округлая, с ровным краем. Поверхность листьев сильно пузырчатая или гофрированно-пузырчатая, цвет голубовато-зелёный. Масса одного растения 25-28 г, урожайность 2,63,5 кг/м2. Устойчив к цветушности.

Жирнолистный — рекомендуется для выращивания в открытом грунте и парниках. Среднеспелый, урожайный. Розетка полу приподнятая. Листья сочные, крупные, слабогофрированноволнистые, зеленые.
Исполинский — для выращивания в парниках и открытом грунте. Скороспелый. Розетка средне компактная, полу приподнятая. Листья удлиненно-овальные, слабо-пузырчатые, светло-зелёные.

Матадор — для использования в свежем виде и замораживания. Среднеспелый, период от полных всходов до технической спелости 40-50 дней. Розетка компактная, среднего размера, сомкнутая. Лист гладкий, толстый, серо-зелёный, средне пузырчатый. Устойчив к цветушности.

Спейс — для использования в домашней кулинарии. Пригоден для выращивания как весной, так и в конце лета. Розетка листьев горизонтальная. Лист серо-зелёный до жёлто-зелёного, пузырчатый. Масса одного растения 30-45 г. Вкусовые качества хорошие. Устойчив к мучнистой росе и цветушности.

Стоик — для использования в свежем виде и консервирования. Раннеспелый, период от полных всходов до технической спелости 14-20 дней. Розетка листьев полу приподнятая, лист зеленый, длиной 1019 см, слабоморщинистый.

Условия выращивания
Семена высевают ранней весной, летом или в начале сентября. Размещают как предшественник теплолюбивых культур и как повторную культуру после зеленных, а также как уплотнитель в междурядьях сада.

Культура холодостойкая, поэтому возможны подзимние посевы. В открытом грунте семена высевают через 20-30 дней с конца апреля до середины августа. Озимый посев проводят с середины августа до середины сентября, чтобы до морозов растения образовали небольшую розетку листьев. Весной, как только сойдет снег, шпинат начинает расти, а через две недели он бывает готов к употреблению.

Под зиму семена сеют в ноябре, перед наступлением устойчивых заморозков. Весной урожай от подзимних посевов поступает на 10 дней раньше, чем от посевов ранней весной. Схема посева 50-20 см. На 1 м2 высевают 2,5-4 г семян, заделывая их на глубину 2-3 см.

Уход за посевами состоит в систематическом рыхлении междурядий, прополке и поливах. На небольших участках шпинат прореживают в рядке на 810 см, что обеспечивает высокие товарные качества урожая.
Уборку проводят выборочно при формировании 6-10 листьев, срезая розетку под первым настоящим листом. Первыми убирают мужские растения, затем женские. Урожайность зелени составляет 0,9-2,5 кг/м2.

Листья шпината нежные и быстро увядают, поэтому уборку растений лучше проводить рано утром. Листья хорошо сохраняются 57 дней при низкой положительной температуре (1 °С) и относительной влажности воздуха 95%. Отлично сохраняется свежезамороженный шпинат. При температуре 1-2°С его можно хранить 3 месяца.

Для получения зелени в ранние сроки шпинат выращивают в парниках и под малогабаритными пленочными укрытиями. В теплые парники семена высевают, начиная с марта, а под малогабаритные укрытия — с середины апреля. На утепленном грунте урожайность зелени составляет 5-7 кг/м2.

Как получить семена
Основное условие для получения высокого урожая семян — ранневесенний срок посева. Шпинат — перекрестно опыляемое растение, пыльца его мелкая и легко переносится ветром. Семена созревают в середине июля или в конце августа. При их созревании листья и стебли желтеют, а нижние соплодия приобретают бурый цвет. Запаздывать с уборкой нельзя, так как семена быстро осыпаются. Масса 1000 штук 9,7-16,9 г.

Болезни и вредители
Наиболее распространенные грибные заболевания шпината — ложная мучнистая роса и корневая гниль.

Ложная мучнистая роса
Поражает растения в прохладную погоду при повышенной влажности воздуха. На верхней стороне листьев появляются желтые пятна, на нижней — серовато-фиолетовый налет конидий гриба. Возбудитель сохраняется в остатках растений.

Меры борьбы: обрезка и уничтожение больных листьев, возвращение культуры на прежнее место не ранее чем через 3-4 года.

Корневая гниль
Поражает корневую систему растения. У пораженных всходов корешок чернеет, становится тонким, растения полегают, увядают и гибнут. Особенно это заболевание проявляется при уплотнении почвы.

Меры борьбы: известкование кислых почв, протравливание семян, поддержание почвы в рыхлом состоянии, удаление с поля зараженных растительных остатков.

Черная ножка
Проявляется с момента отрастания растений. Поражаются корневая шейка и корни растений. Ткань корневой шейки сначала буреет, затем чернеет и разрушается; стебелек пораженного растения искривляется, утончается; растение полегает и отмирает. Развитию болезни способствует повышенная влажность почвы. Возбудитель сохраняется в почве и на растительных остатках.

Меры борьбы: прореживание посевов, своевременное рыхление почвы, сбор и уничтожение пораженных растений.

Тёмно-оливковая пятнистость шпината
На пораженных листьях возникают бурые пятна неправильно угловатой формы, иногда окруженные хлоротичной зоной. Пятна с нижней стороны листа покрыты оливковым налетом. Болезнь появляется при повышенной влажности. Возбудитель сохраняется в остатках растений.

Аскохитоз шпината
На листьях угловатые, ограниченные жилками желтовато-бурые с темными пикнидами пятна.

Фомоз шпината
На стеблях сухие серые или бурые, иногда с коричневой каймой пятна. Пораженная ткань покрывается многочисленными пикнидами. Возбудитель заболевания зимует в растительных остатках.

Меры борьбы с пятнистостями: сбор и уничтожение растительных остатков, хороший уход за растениями в период вегетации, а именно внесение азотных, фосфорных и калийных удобрений, своевременный полив, прореживание, прополка растений.

Мозаика шпината
Вирусное заболевание. Листья всего растения деформируются и становятся курчавыми со светло-зелеными расплывчатыми пятнами. Растения отстают в росте, нередко делаются карликовыми. Вирус переносится на культурные растения насекомыми — тлями и цикадками.

Меры борьбы; уничтожение сорной растительности, борьба с переносчиками вирусов путем опрыскивания настоем луковой шелухи (200 г шелухи на 10 л воды), настоем из отходов табака и махорки (400 г сухих отходов на 10 л воды), опыливание табачной пылью или размолотыми в тонкий порошок отходами табака (в чистом виде или в смеси с гашеной известью 1:1 или золой).

Свекловичная минирующая муха
В начале июня откладывает яйца на нижней стороне листа. Личинки вгрызаются в мякоть листа, на листьях образуются вздутые пятна, поврежденные листья засыхают. В качестве профилактической меры посевы шпината размещают вдали от посевов свеклы.

Тля
Колонии тлей поселяются на нижней стороне листьев, на стеблях и цветоносных побегах. В результате листья скручиваются, урожай снижается.

Хозяйке на заметку
Из листьев шпината можно приготовить прекрасный высоковитаминный салат, использовать его как добавки к супам и борщам, гарнир к мясным блюдам. Гомогенизированное пюре из шпината используют при консервировании зеленого горошка и для детского питания.

Шпинат с орехами и кинзой

2,5 стакана нарезанных листьев шпината, 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 2 дольки чеснока, 1-2 веточек кинзы, 3 веточки зелени петрушки, мелко нарезанная зелень кинзы, фруктовый уксус или гранатовый сок, стручковый перец, соль.
Шпинат сложить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипящей воды и варить на сильном огне под крышкой 20 мин, добавив 10 веточек кинзы. Откинуть вареную массу на дуршлаг, дать стечь воде и, когда она остынет, отжать рукой и порубить ножом. Очищенные орехи, чеснок, 2 веточки кинзы и стручковый перец истолочь с солью, развести фруктовым уксусом или гранатовым соком, смешать с репчатым луком, мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки, с отжатым шпинатом. Посыпать блюдо зернами граната.

Суп из шпината по-флорентийски

500 г шпината, 1 луковица или стебель лука-порея, 1 л мясного бульона, 0,5 стакана молока или сливок, 1 ст. ложка крахмала,
1-2 ч. ложки сливочного масла, 1 желток, соль, молотый перец, мускатный орех.
Нарезанный лук слегка обжарить, добавить мясной бульон и влить разведенный холодным молоком или сливками крахмал. Добавить мелко нарезанный шпинат и варить 5 мин. Процедить суп через сито, добавить масло, заправить желтком. Положить приправы.

Шпинат с тертым сыром

1 кг шпината, 12 дольки чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, тертый сыр, соль.
Очищенный и промытый шпинат 10 мин варить в подсоленной воде на паровой бане, процедить. В разогретом на сковороде масле поджарить мелко нарезанный чеснок, добавить шпинат и обжаривать 10 мин, помешивая. При подаче посыпать тертым сыром.

Шпинат тушеный

600 г шпината, 30 г сливочного масла или маргарина, 30 г муки, 1 луковица.
Подготовленные цельные листья потушить в небольшом количестве воды, добавив слегка обжаренный в масле репчатый лук с мукой. Подать на стол со сливками или сливочным маслом. К готовому блюду можно подавать свежие или тушеные помидоры.

Шпинат по-итальянски

1кг шпината, 2-3 ст. ложки масла или маргарина, 4 яйца, 1,5 стакана риса, 150 г нежирной ветчины, 50 г тертого сыра, перец, соль, мускатный орех.
В трех стаканах воды сварить рассыпчатый рис. Очищенный шпинат хорошо промыть, потушить в небольшом количестве воды в течение 5 мин. Дать остыть, затем крупно нарубить и смешать шпинат с 1 ст. ложкой сливочного масла, сваренным вкрутую и нарубленным яйцом, перцем, солью и мускатным орехом. Ветчину крупно нарубить и смешать с тертым сыром и рисом.
Форму смазать маслом и, чередуя, положить на нее слои риса и шпината. В каждом слое шпината сделать углубление и влить в него сырое яйцо. Оставшееся масло равномерно распределить по поверхности шпината. Запечь в духовке. Рассчитано на 3-4 порции.

Твитнуть Нравится

5 основных преимуществ шпината для здоровья

Что такое шпинат?

Шпинат принадлежит к семейству Chenopodiaceae (также известному как гусиная лапка), в которое входят свекла, мангольд и киноа. Он имеет аналогичный профиль вкуса с этими овощами — горечь свекольной зелени и слегка соленый вкус мангольда. Доступны три различных типа шпината: савойский, полусавойский и гладколистный.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов здорового шпината, включая зеленые спагетти и фрикадельки с арбузом и супер-салатом из шпината.

Пищевая ценность шпината

Порция 80 г (сырых) содержит:

20 ккал / 82 кДж
2,2 г белка
0,6 г жира
1,3 г углеводов
2,2 г клетчатки
136 мг кальция
1,68 мг железа
91 мкг фолиевой кислоты
21 мг вит C

Каковы 5 главных преимуществ шпината для здоровья?

1. Может помочь сохранить хорошее зрение

Темно-зеленый цвет листьев шпината указывает на то, что они содержат высокий уровень хлорофилла и полезных для здоровья каротиноидов, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин.Эти фитонутриенты не только обладают противовоспалительным и противораковым действием, но и особенно важны для здоровья зрения, помогая предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту.

2. Может поддерживать уровни энергии

Шпинат издавна считался растением, способным восстанавливать энергию, повышать жизненный тонус и улучшать качество крови. Для этого есть веские причины, например, тот факт, что шпинат богат железом. Этот минерал играет центральную роль в функции красных кровяных телец, которые помогают транспортировать кислород по телу, поддерживают производство энергии и синтез ДНК.Однако высокие уровни соединения, называемого щавелевой кислотой, которое в природе содержится в шпинате, по-видимому, препятствуют усвоению минералов, таких как железо; Тем не менее, легкое приготовление пищи или увядание, по-видимому, минимизируют эти эффекты.

3. Поддерживает здоровье сердца

Шпинат, как и свекла, от природы богат соединениями, называемыми нитратами; они могут помочь улучшить кровоток и давление, расслабив кровеносные сосуды, уменьшив жесткость артерий и способствуя расширению. Снижение артериального давления помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как шпинат, также могут помочь выжить после сердечного приступа.

4. Поддерживает здоровье костей

Шпинат — отличный источник витамина К, а также магния, кальция и фосфора. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей.

5. Может быть защитным

Шпинат содержит защитные соединения, называемые полифенолами. Исследования показывают, что, наряду с содержанием витаминов, эти соединения могут способствовать защите от рака.Исследования на животных показывают, что включение шпината в рацион может защитить от рака толстой кишки.

Безопасен ли шпинат для всех?

Шпинат безопасен для большинства людей, однако некоторым людям следует проявлять осторожность. Шпинат содержит большое количество оксалатов, поэтому людям, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, следует минимизировать их потребление.

Тем, кто принимает препараты для разжижения крови, следует учитывать потребление витамина К. Как правило, при приеме этого лекарства советуют придерживаться примерно такого же рациона питания.Проконсультируйтесь со своим терапевтом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион.

Если вы обеспокоены или у вас возникнут вопросы, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или диетологом.

Рецепты со шпинатом

Дхал со шпинатом, сладким картофелем и чечевицей
Карамелизированная лазанья из тыквы и шпината
Китчари из помидоров и шпината
Спанакопита из баранины и шпината
Запеченная паста с курицей, шпинатом и беконом

Эта статья была отрецензирована 17 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Джо Левин работает диетологом и частным консультантом в сообществе n . Она зарегистрированный диетолог (Общественное здравоохранение), зарегистрированный в UKVRN. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Шпинат — BBC Good Food

Что такое шпинат?

Шпинат, используемый почти во всех кухнях мира, является чрезвычайно популярным зеленым овощем. Листья могут быть плоскими или слегка взъерошенными, в молодом возрасте они ярко-зеленые, а в более зрелом цвете становятся более интенсивными. Горький вкус отличается — вы его либо любите, либо ненавидите, — и особенно хорошо сочетается с молочными продуктами и яйцами.

Более мягкие молодые листья можно есть в салате в сыром виде, а более старые обычно готовят (у шпината одно из самых коротких сроков приготовления из всех овощей).Очень резко снижается во время приготовления; мешка 450 г хватит как раз на двоих.

Прочтите наше руководство о пользе шпината для здоровья.

Как приготовить шпинат

Если вы купили предварительно вымытый шпинат в мешках, вероятно, потребуется только быстрое ополаскивание, чтобы освежить его. Напротив, рассыпчатый шпинат необходимо тщательно промыть на дуршлаге, чтобы удалить грязь и песок.

Стряхните лишнюю воду (если вы планируете жарить ее или есть сырой в салате, вам также следует промокнуть ее насухо кухонной бумагой).У старого шпината могут быть жесткие стебли — срежьте их. Если ребро листа особенно велико, сложите лист пополам вдоль ребра наружу, затем оторвите его от листа.

Как приготовить шпинат

Сырое в салатах. Жаркое (8-10 минут). Нарежьте и обжарьте, помешивая (1-2 минуты). Готовьте на пару (3-4 минуты).

Для получения дополнительной информации см. Наше руководство по приготовлению шпината и нашу коллекцию рецептов шпината

Как хранить шпинат

В перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике.Не мойте, прежде чем поставить в холодильник, иначе листья станут мокрыми.

Когда сезон шпината?

Круглый год, но лучше всего с апреля по сентябрь. Попробуйте вырастить самостоятельно, если у вас есть довольно большой участок или участок для выращивания овощей.

Выбери лучший шпинат

Выбирайте шпинат с ярко-зелеными листьями, нежными, но хрустящими стеблями и свежим запахом. Избегайте пожелтения или увядания.

Альтернативы шпинату

Попробуйте мангольд или капусту.

изображений: Польза шпината для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Эдалин / Getty Images

2) PoppyB / Getty Images

3) Biophoto Associates / Science Source

4) wildpixel / Thinkstock

5) Biophoto Associates / Science Source

6) Eraxion / Thinkstock

7) сельванегра / Getty Images

8) MangoStar_Studio / Getty Images

9) RICTOR S LEW / Медицинские изображения

10) Nerthuz / Thinkstock

11) Yuri_Arcurs / Getty Images

12) Srisakorn / Getty Images

13) (Слева направо) barol16 / Getty Images, Lilechka75 / Getty Images

14) FG Trade / Getty Images

15) Николай Сосюкин / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Самая здоровая еда в мире: «Шпинат.«

Nutrition Reviews: «Роль неорганических нитратов и нитритов в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ человеческих данных».

Министерство сельского хозяйства США: «Шпинат, сырой».

Правильно питайтесь: «Сколько воды вам нужно».

Journal of Diabetes & Metabolic Disorders: «Влияние приема тилакоидов на аппетит и потерю веса: систематический обзор».«

Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: «Кальций», «Марганец», «Витамин К», «Железо», «Витамин А», «Медь», «Витамин Е», «Фолат», «Витамин В6», «Рибофлавин», «Витамин С», «Калий».

Клиника Мэйо: «Остеопороз», «Железодефицитная анемия».

FDA: «Интерактивная этикетка с данными о питании — таблица витаминов и минералов».

Медицина Джона Хопкинса: «Иммунная система».

Канал «Лучшее здоровье»: «Фолиевая кислота для беременных.«

March of Dimes: «Фолиевая кислота».

Центры по контролю и профилактике заболеваний: «Общая информация о NTD, фолиевой кислоте и фолиевой кислоте».

Американская оптометрическая ассоциация: «Диета и питание».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Антиоксиданты: глубже».

Университет штата Мичиган: «Диета и воспаление».

Шпинат для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть шпинат?

Шпинат можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.

Шпинат возник в Западной Азии, и сегодня существует множество разновидностей, связанных с двумя основными типами: шпинат савойский с морщинистыми, вьющимися листьями и шпинат с плоским листом с гладкими листьями, которые могут быть круглыми, овальными или сердцевидными. Существуют также различные виды съедобной листовой зелени, которую обычно называют «шпинатом» на английском языке и которые готовят в пищу аналогичным образом. Эта листовая зелень включает в себя сильный виноградный лист, называемый пуи в Индии, горчично-зеленый коматсуна в Японии, водное растение кангконг на Филиппинах, курчавое почвопокровное самбу или сиссу в Бразилии, разновидности амаранта, такие как эфотете в Нигерии и морого в Южной Африке, и многое другое.

Кайя, 5,5 месяцев, ест омлет со шпинатом. Хави, 8 месяцев, впервые пробует шпинат с чесноком. Макс, 14 месяцев, ест омлет со шпинатом и сыром.

Полезен ли шпинат для младенцев?

Да, хотя это не тот суперпродукт, богатый железом, о котором когда-то заявляли маркетологи. Хотя верно, что свежий шпинат содержит некоторое количество железа, количество железа не так велико, как когда-то считалось, а присутствие оксалатов в зелени может снизить способность организма усваивать эти минералы.Приготовление шпината и употребление листовой зелени вместе с продуктами, содержащими витамин С, помогает организму усваивать больше железа.

Менее известная сверхспособность шпината — это невероятная концентрация витамина К и полезных растительных соединений, называемых полифенолами. Вместе эти питательные вещества способствуют здоровью костей, крови и функции клеток. Листовая зелень также содержит большое количество витаминов группы B, способствующих росту ребенка, и антиоксиданты растительного происхождения, называемые каротиноидами, которые поддерживают развивающееся зрение ребенка.Как только вы представили шпинат, продолжайте в том же духе! Чем больше ребенок сталкивается с овощами и зеленью в еде, тем больше вероятность того, что он будет есть их позже.

Возможно, вы слышали, что шпинат содержит нитраты — естественные растительные соединения, которые могут отрицательно влиять на уровень кислорода в крови при употреблении в больших количествах. Во-первых, знайте, что польза от употребления овощей часто перевешивает риски любого воздействия нитратов из овощей. Во-вторых, дети с проблемами здоровья или младше 3 месяцев более восприимчивы к воздействию нитратов.Такие организации, как Американская академия педиатрии и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, обычно не рассматривают нитраты в овощах как проблему для большинства здоровых детей.

Чтобы уменьшить воздействие нитратов, избегайте употребления непроверенной колодезной воды и используйте пюре. По возможности избегайте домашних пюре из овощей с высоким содержанием нитратов, которые хранятся более 24 часов, и коммерческих пюре, которые не потребляются в течение 24 часов после открытия. Овощи с высоким содержанием нитратов, среди прочего, включают рукколу, свеклу, морковь, салат, шпинат и кабачки.

★ Совет: шпинат можно купить свежим, замороженным или консервированным в банках. При приготовлении свежего шпината для младенцев и малышей сначала вымойте зелень. Шпинат и другую листовую зелень часто обрабатывают пестицидами и могут быть пищей с повышенным риском заражения кишечной палочкой. Стирка помогает свести к минимуму воздействие обеих проблем.

Является ли шпинат распространенной опасностью удушья для младенцев?

Нет. Шпинат не представляет опасности удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Кусочки сырого или вареного шпината могут прилипать к языку ребенка, вызывая некоторую безвредную рвоту, а целые сырые листья шпината могут быть особенно сложными для безопасного пережевывания и глотания.Чтобы свести к минимуму риск, нарежьте сырой и вареный шпинат мелкими кубиками.

Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды. Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Рекомендуемое видео: Удушье, рвота и спасение младенцев

Является ли шпинат распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на шпинат встречается редко, но о ней сообщалось.Люди, страдающие аллергией на латекс, могут иметь аллергию на шпинат или испытывать синдром оральной аллергии (также известный как пищевая аллергия на пыльцу). Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду, покалыванию или жжению во рту и вряд ли приведет к опасной реакции. Поскольку шпинат от природы богат гистамином, некоторые люди, чувствительные к гистамину, могут испытывать симптомы, неотличимые от аллергической реакции, после приема большого количества шпината.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества во время первых нескольких порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

Рекомендуемое руководство: Введение в аллергены

Как приготовить шпинат для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 12 месяцев: Вымойте, приготовьте и измельчите шпинат, затем сложите зелень в мягкую пищу, которую ребенок легко может совать, например, зерновые каши, пюре из овощей или йогурт. Вы также можете смешать приготовленный и измельченный шпинат с приготовленными блюдами из яиц, такими как фриттата. Или подавайте приготовленный и измельченный шпинат отдельно с небольшим количеством масла и цитрусового сока, витамин С которого помогает телу ребенка усваивать растительное железо, содержащееся в шпинате.Стебли шпината съедобны и не представляют особого риска, хотя многие дети будут их выплевывать, пока не научатся молоть коренными зубами. Поскольку периоды привередливости малышей могут возникать уже в 12 месяцев, а зеленые овощи часто являются целью отторжения, посыпание чайной ложки мелко измельченной сырой листовой зелени, такой как шпинат, на рис, макароны или любое другое блюдо, может помочь сохранить эту пищу и зеленый цвет в рационе вашего ребенка сейчас и в раннем детстве.

От 12 до 24 месяцев: После 12 месяцев малыши часто начинают отказываться от овощей и зелени, поэтому поддерживайте контакт во время еды.Чем больше ребенок сталкивается с овощами и зеленью в еде, тем больше вероятность того, что он будет есть их позже. Продолжайте предлагать приготовленный и нарезанный шпинат отдельно, добавляйте приготовленный и нарезанный шпинат в блюда из яиц и продукты, которые можно выковыривать, и создавайте возможности для детей старшего возраста без давления, чтобы они могли попробовать шпинат, не пробуя его. Например, предложите ребенку помочь вам мыть сырую зелень или разморозить замороженную зелень, нажимая кнопки на микроволновой печи или открывая упаковку в корзину для пароварки.По мере того как навыки жевания у вашего ребенка становятся более скоординированными, и вы обретаете уверенность в его способности жевать и глотать, а также жевать и выплевывать пищу, если ее не безопасно глотать (обычно ближе к 24 месяцам), вы можете начать предлагать ребенку сырой шпинат в качестве в салате. Ожидайте, что они, скорее всего, сначала будут жевать и выплюнуть, прежде чем начать жевать и глотать. Моделирование и обучение тому, как кусать и полностью пережевывать такую пищу, как сырой шпинат, могут иметь большое значение для того, чтобы помочь вашему малышу научиться есть эту пищу.

Чтобы быстро узнать, какие основные питательные вещества нужны младенцу, ознакомьтесь с нашей шпаргалкой по питательным веществам для младенцев.
Рецепт: полоски фриттата со шпинатом и козьим сыром
Выход: 1 стакан (225 грамм)
Время приготовления: 30 минут
Возраст: 6 месяцев +
Состав
3 яйца
2 ½ стакана свежего (75 г) или ¼ стакана (75 г) замороженного шпината
½ маленькой луковицы (60 грамм)
1 столовая ложка (14 г) оливкового масла
1 унция (28 г) свежего пастеризованного козьего сыра (по желанию)
Этот рецепт содержит общие аллергены: молочные продукты (козий сыр) и яйца.Подавать ребенку только после того, как эти аллергены были безопасно введены.
Указания
Взбейте яйца, чтобы смешать их. Отложите в сторону.
Шпинат вымыть и обсушить. Зелень крупно нарезать и отложить. Стебли можно измельчить и подавать вместе с зеленью, но, если хотите, отрежьте и выбросьте стебли или оставьте для другого использования.
Лук очистить и измельчить. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Когда он начнет мерцать, добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его слоем.Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
Добавьте шпинат в сковороду и накройте крышкой на 1 минуту, чтобы листовая зелень пропарилась. Откройте крышку и перемешайте, чтобы зелень смешалась с луком и маслом. Готовьте, пока шпинат полностью не увядет.
Вылейте взбитые яйца в сковороду и перемешайте, чтобы они смешались с зеленью и луком. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока яйца не станут твердыми, а края не начнут скручиваться.
Раскройте крышкой и выложите козий сыр поверх фриттаты.Накройте крышкой и готовьте, пока фриттата полностью не застынет, еще около 3 минут. Снимите фриттату со сковороды.
Нарежьте фриттату полосками шириной примерно в два пальца взрослого человека, сложенные вместе. Остудить до комнатной температуры.
Предложите ребенку несколько полосок фриттаты и позвольте ему покормить себя руками. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено. Если ребенку сложно подобрать полоски фриттаты, поднесите одну в воздух, чтобы ребенок отнял у вас.
Для хранения : Остатки фриттаты хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.
Flavour Pairings
Шпинат обладает травянистым привкусом, который хорошо сочетается со многими продуктами. Попробуйте его со сливочным авокадо, отваром (рисовая каша), яйцом, сыром моцарелла, полентой (кукурузной крупой), картофельным пюре или сыром рикотта. Смешайте молотые земляные орехи, такие как миндаль, фундук или грецкий орех. Сочетайте его с продуктами, богатыми умами, такими как карамелизированный лук, грибы или жареные помидоры.Используйте его, чтобы придать яркости сытному мясу, например, курице, баранине или свинине, или бобовым, таким как черноглазый горох, нут или чечевица. Или сбалансируйте его слегка горьковатый вкус, подав шпинат вместе с кисло-сладкими фруктами и овощами, такими как болгарский перец, нектарины, персики, сливы или клубника. Как всегда, щепотка специй, таких как тмин, чеснок или имбирь, и немного сока лимона, лайма, апельсина или ваших любимых цитрусовых, сделают вкус еще ярче!
Отзыв от
J. Truppi, MSN, CNS
В.Калами, МНСП, РД, ЦСП
К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT
S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)
Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог
Что не так с моим заводом? : Сад: Расширение Университета Миннесоты
Расширение> Сад> Диагностика проблемы> Что не так с моим растением? > Овощи> Шпинат> Обесцвеченные листья
Шпинат> Листья> Обесцвеченные листья
1 из 4
Шпинатный комбайн

Pegomya hyoscyami
Личинки туннелируют в листья, образуя мины, которые начинаются длинными и узкими и в конечном итоге становятся пятнами неправильной формы
Мины сначала непрозрачные, а затем становятся коричневыми.
Личинки — беловатые личинки в форме моркови.
Присутствует на протяжении всего вегетационного периода
Дополнительная информация о Spinach Leafminer
2 из 4
Комплекс корневой гнили

Pythium spp., Rhizoctonia solani, Aphanomyces cochlioides
Листья желтеют и со временем вянут
У корней есть темные впалые участки и мало или совсем нет корневых волосков
На гнилых участках корня может присутствовать пушистый грибок от белого до серовато-коричневого цвета.
Дополнительная информация о комплексе корневой гнили
3 из 4
Вирус

Вирус огуречной мозаики и свекла Curly Top
Листья могут быть пятнистыми или иметь мозаичный узор из зеленых и желтых цветов
Листья деформированные, обычно скрученные и деформированные
Сначала поражаются молодые листья, но со временем все растение становится желтым и низкорослым
Дополнительная информация о вирусе
4 из 4
Ложная мучнистая роса

Peronospora farinose f.sp. spinaciae
Неправильные желтые пятна на верхней поверхности листа
Нечеткие серые наросты на пятнах на нижней стороне листьев
Листья пропитываются водой, желтеют, затем коричневые, окончательно черные и гнилые
Болезнь обычна в прохладную влажную погоду
Дополнительная информация о ложной мучнистой росе
Не видите то, что ищете?
Красный шпинат Информация, рецепты и факты
3258 товаров
Яблоко
Абрикосы
Артишоки
Азиатский
Спаржа
Авокадо
Бананы
Фасоль
Свекла
Болгарский перец
Ягоды
Горькая дыня
Бок Чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Капуста
Кактус
Банка
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангал Швейцарский
Вишня
Каштаны
Цикорий
Цитрон
Цитрус
кокос
Кукуруза
Огурцы
Даты
Драконий фрукт
дуриан
Баклажан
Яйца
Эндив
Папоротники
Инжир
Цветы
Собирали корм
Fresh Origins
Чеснок
имбирь
Грейпфрут
Виноград
Зелень
Groc
Гуавас
Травы
Джамбу
мармелад
Кале
Киви
Кумкватов
Листья
Лук-порей
Лимоны
Салат-латук
Лимау
Лаймы
Луло
Мамей
Мандарин
Манго
Мангустин
дыня
Микро Гринс
Грибы
Нектарины
Гайки
Окра
Репчатый лук
Апельсины
Org
Орнамент
Пальма
Папайя
Маракуйя
Горох
Персики
Груши
Горох
Пепино
Перец Чили
Перец сушеный
перец горошком
Хурма
Ананас
Сливы
Штекеры
Помело
Картофель
Тыквы
Айва
Редис
Рамбутан
Красный
Ret
Корень
Салак
Сапоте
Лук-шалот
Шпинат
Ростки
Кабачок
Стоунфрут
Тамарилло
Танжелос
Мандарины
Помидоры
Tomatillos
Помидоры
тропический
Трюфель
Клубни
Репа
Кресс-салат
Дикий
Дерево
Специальность по фруктам
Овощи прочие
Разное
Посадка шпината и выращивание шпината
Посадка шпината и выращивание шпината | Как вырастить шпинат Общие советы Перейти к содержанию
Шпинат — овощ для прохладной погоды, связанный со свеклой и мангольдом.Это быстрорастущее растение, оно дает много листьев за короткое время в мягкую погоду весной и осенью. Уловка при выращивании шпината заключается в том, чтобы он сохранялся как можно дольше, особенно весной, когда удлинение дней укорачивает его жизнь. Отличный способ сделать это — начать с молодых сильных растений шпината Bonnie Plants®, которые уже достигли зрелости, когда вы посадите их в свой сад. Хотя шпинат предпочитает открытое солнце, он все же дает приличный урожай в полутени.
Краткое руководство по выращиванию шпината
Сажайте шпинат в прохладную погоду весной и осенью.
Растения космического шпината на расстоянии 12 дюймов друг от друга в плодородной, хорошо дренированной почве с pH от 6,5 до 7,0.
Начните вегетационный период прямо с добавления нескольких дюймов выдержанного компоста или другого богатого органического вещества в вашу родную почву.
Часто проверяйте влажность почвы или подумайте об использовании шланга для замачивания, чтобы поддерживать постоянный уровень влажности.
Для получения нежных и быстрых листьев регулярно подкармливайте водорастворимыми кормами для растений.
Урожай шпината начинается с самых крайних листьев, когда листья становятся достаточно большими, чтобы их можно было есть.
Чашечная сеялка, наполненная шпинатом, превратится в отличный небольшой сад в прохладное время года. Шпинат — одно из самых холодостойких овощных растений.
Почва, посадка и уход
Шпинат быстрее всего растет в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами, такими как компост или компостированный навоз, и с pH от 6,5 до 7. Простой способ улучшить существующую почву — это перемешать 3 дюйма обогащенной старым компостом универсальной грунтовой почвы Miracle-Gro® Performance Organics® с верхними 6-дюймовыми слоями существующей почвы.Чтобы выращивать шпинат дважды в год, сажайте его примерно за 4-6 недель до последних заморозков весной и снова за 6-8 недель до первых осенних заморозков. Космические растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга; это дает возможность достичь полного размера. Возможно, самый простой вариант выращивания — это посадить шпинат в горшки, наполненные почвенной смесью высшего качества, такой как универсальная контейнерная смесь Miracle-Gro® Performance Organics®, которая обеспечит корням подходящую среду для сильного роста.
Для самых нежных листьев поощряйте быстрый и непрерывный рост шпината, регулярно удобряя его водорастворимыми удобрениями, такими как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, которые питают почву вместе с растениями для лучшего роста.(Обязательно следуйте инструкциям.) Этот растительный корм работает в тандеме с отличной почвой, чтобы помочь вам получить наилучший урожай шпината.
Весной растения вырастают высокими и зацветают (так называемое «болтование»), если продолжительность рабочего дня превышает 14 часов. Тепло также ускоряет заворачивание, поскольку шпинат предпочитает температуру от 35 до 75 градусов. Наш сорт медленно растет, что является настоящим бонусом для садоводов, которые не могут позволить себе роскошь долгих периодов мягкой погоды.
Шпинат особенно популярен осенью, когда дни короткие и прохладные, так как они быстро растут в весенние дни, когда они удлиняются.Растения очень морозоустойчивы, переносят низкие температуры от подросткового возраста до 20-ти, когда они хорошо приживаются. Благодаря этому качеству они отлично подходят для перезимовки в зонах 8 и южнее.
В холодном климате некоторые садоводы сажают шпинат в холодных помещениях или прикрывают растения сеном и оставляют их на всю зиму; они первыми соберут очень ранний весенний урожай.
Когда в теплую погоду шпинат начинает съедать, он становится горьким и готов к употреблению. В начале цветения растения выглядят высокими и тонкими, с толстыми стеблями.
Устранение неисправностей
Жара и долгие дни положат конец урожаю, поэтому сажайте, как указано выше. Вредители, которым нравится шпинат, включают блох, паутинных клещей и тлей, которые питаются листьями. Болезни, поражающие растения, — это ложная мучнистая роса (мучнистая роса, которая может появляться в прохладную влажную погоду) и белая ржавчина (вызывающая белые пятна на листьях). Для получения инструкций о том, как бороться с этими вредителями и болезнями, обратитесь в местное информационное агентство.
Сбор урожая и хранение
Листья шпината готовы к сбору, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.Собирайте урожай, удаляя только внешние листья и позволяя центральным листьям вырасти больше; это позволит заводу продолжать производство. Выбор наружных створок также дает то преимущество, что на короткое время откладывается болтовое соединение. Весной, когда растения вот-вот закроются, вытащите все растение сразу, чтобы насладиться листьями, пока они не стали горькими.
Получите информацию о садоводстве на ходу с нашим бесплатным приложением HOMEGROWN с Bonnie Plants. Узнайте больше или загрузите его сейчас для iPhone или Android.
Эти растения шпината растут близко друг к другу, поэтому их можно прореживать во время сбора урожая.
Когда лучше всего сажать шпинат?

Поздней зимой или ранней весной для быстрого урожая и снова поздним летом или ранней осенью, после того, как пройдут самые высокие температуры. Шпинат — овощ для прохладной погоды.
Как я могу узнать, когда мой шпинат готов к сбору урожая? Какой метод сбора урожая?

Когда внешние листья достигают 6 дюймов в длину, они готовы к сбору. Или, если сейчас весна, и растения близки к концу сезона, когда они скоро раскроются (зацветут), вы можете выдернуть или срезать все растение.
Мой шпинат раскололся, и я срезал растения чуть выше линии почвы. Получу ли я от них еще один урожай?

Нет, закончили. Пора их подтянуть и заменить теплой культурой. Вы можете снова посадить шпинат в конце лета для осеннего урожая.
Связанные Как расти
Подпишитесь на нашу рассылку!
Лучший своевременный совет для вашего сада
NOTIFY ME
Введите свой адрес электронной почты, и мы отправим вам электронное письмо, как только товар появится в наличии.
Мы серьезно относимся к вашей конфиденциальности и не будем передавать ваш адрес кому-либо еще. Отправляя электронное письмо, вы будете получать электронные письма от Bonnie Plants и ее филиалов.

Суперпродукт для мужчин и женщин: все, что нужно знать о шпинате

Польза шпината для здоровья организма

Как выбрать и хранить

Чем полезен для мужчины

Польза для женщин

Противопоказания и вред

Как едят

Чем полезен шпинат и что с ним приготовить — просто, вкусно, полезно

Шпинат – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение шпината

Биологическое описание и распространение

Как выглядит и где произрастает

Состав и калорийность

Как выбрать

Применение шпината

В кулинарии.

В медицине.

В промышленности.

Когда растение бесполезно или может навредить

Ограничения к приему

Полезные свойства шпината и противопоказания к его употреблению

Польза шпината для организма женщины

Народные рецепты

Сок шпината.

Настой шпината.

Припарки со шпинатом (для наружного применения).

Средство для волос.

Отвар шпината.

Кашица из шпината.

Фото шпината

Интересные факты о шпинате

Оцените материал:

Похожие записи

Знакомство с 18 твердыми сырами

Краснокачанная капуста: польза и вред. Применение, рецепты, фото

Рецепт веганской окрошки со шпинатом

Лучшие сорта для выращивания в средней полосе

Новозеландский (Тетрагония)

Годри

Румекс

Земляничный (жминда)

Выращивание

Посадка и уход за шпинатом огородным

Подготовка посадочного участка

Подготовка семян

Правила посадки

Полив и подкормка

Прополка и рыхление

Детям

В какие блюда добавляют?

Почва

Популярные у огородников сорта шпината

Ранний шпинат

Фотогалерея: сорта раннего шпината

Среднеспелые сорта

Фотогалерея: разновидности шпината среднего срока созревания

Поздние сорта шпината

Фотогалерея: поздний шпинат

Полезные элементы

В косметологии

Советы

Фото

Где купить, цена

История

Выбор и хранение

С чем едят шпинат

Для мужчин

Чем можно заменить?

Описание растения

Болезни и вредители

Возможные трудности

молодой шпинат (бэби-шпинат) (ru)

Применение в кулинарии:

Покупка:

Дикие виды:

Самостоятельное приготовление:

Хранение:

Химический состав:

Влияние на здоровье:

Риски / непереносимости:

Использование в качестве лекарственного растения: