Лесные орехи польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Чем полезен фундук для женщин: польза, противопоказания, лечебные свойства

Добавить в избранное

Лесной орех — общее название 20-и видов кустарников из рода Лещина. Окультуренные формы лещины с крупными округлыми плодами называют фундуком. Как и любые другие орехи, фундук очень полезен для нашего организма, в частности женского. Об этом более подробно далее.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и калорийность

Многие привыкли употреблять фундук в пищу, потому что это довольно вкусный орех, но мало кто задумывался сколько полезных веществ содержится в нём:

Витамины, микроэлементы	Макроэлементы
ретинол — 2 мкг	алюминий — 425 мкг
бэта-каротин — 0,01 мг	бор — 0,17 мг
тиамин — 0,3 мг	ванадий — 0,1 мг
рибофлавин — 0,1 мг	железо — 3 мг
холин — 45,6 мг	йод — 0,2 мкг
пантотеновая кислота — 1,15 мг	кобальт — 12,3 мкг
пиридоксин — 0,563 мг	литий — 6 мкг
фолиевая кислота — 113 мкг	марганец — 6,175 мг
аскорбиновая кислота — 1,4 мг	медь — 1,120 мг
альфа токоферол — 20,4 мг	молибден — 29,7 мкг
биотин — 76 мкг	никель — 35 мкг
филлохинон — 14,2 мкг	рубидий — 27 мкг
ниацин — 2 мг	селен — 2,4 мкг
калий — 717 мг	стронций — 0,2 мг
кальций — 170 мг	титан — 45 мкг
кремний — 50 мг	фтор — 17 мкг
магний — 172 мг	хром — 0,170 мг
натрий — 3 мг	цинк — 2,45 мг
сера — 190 мг	цирконий — 7,4 мкг
фосфор — 299 мг	—
хлор — 22 мг	—

Незаменимые аминокислоты	Полиненасыщенные жирные кислоты
изолейцин	стеариновая
лейцин	олеиновая
лизин	пальмитиновая
триптофан	—
метионин	—
треонин	—
фенилаланин	—

Калорийность в 100 г продукта — 628 ккал.

Пищевая ценность:

• жиры — 61 г;
• углеводы — 17 г;
• пищевые волокна — 10 г;
• сахара — 4,3 г;
• белки — 15 г.

Польза фундука для организма женщин

Высокая питательная ценность и разнообразный состав фундука делают его незаменимым продуктом для женского организма.

Для сердца и сосудов

Лесной орех содержит ряд кислот, которые препятствуют накоплению холестерина в крови. Наличие кальция и калия обеспечивает укрепление сосудов, а значит и избавление от частых проблем с ними, пониженного давления. Кроме этого орех повышает гемоглобин в крови.

Для похудения

Калорийность фундука высока — 628–704 ккал (зависит от обработки ореха, сырой или жареный). Несмотря на это диетологи наперебой советуют вводить его в рацион при соблюдении различных диет. Дело всё в том, что, съев пару плодов, вы притупляете чувство голода, которое постоянно одолевает худеющих.

Важно! Способность быстро утолять голод делает фундук незаменимым продуктом в рационе беременных, которые очень легко набирают лишние килограммы, что потом может осложнить процесс родоразрешения. К тому же полезные вещества, содержащиеся в орехе, участвуют в формировании скелета, костной ткани, нервной системы плода.

Соответственно легче будет придерживаться диеты. Кроме этого вместе с орехом вы получаете ряд питательных веществ, в которых часто испытывают недостаток борцы за идеальную фигуру.

Для волос и кожи

Белок кератина входит в состав ногтей и волос, поэтому употребление фундука восстанавливает их структуру. Фосфор также благотворно влияет на состояние волос, костей, кожи и зубов. Витамин Е заботится о гладкости и эластичности кожи, помогает вести борьбу с прыщами, угревой сыпью. Также он улучшает цвет лица, выравнивает его тон.

Знаете ли вы? Фундук издавна считали способным вылечить человека. Амулеты, изготовленные из него, расценивались как защита человеческой души от несчастья.

Для нервной системы

Витамины группы В обеспечивают нормальное функционирования нервной системы. Регулярное пополнение запасов витамина В6 позволяет успокоить расшатавшиеся нервы, формирует устойчивость к стрессам, эмоциональным колебаниям. Также это вещество действует как антидепрессант, устраняя тревожность и нервозность.

Особенности употребления

Хоть фундук и очень полезен для нашего организма, злоупотреблять им нельзя. Причина тому — высокая калорийность, из-за чего регулярное употребление в большом объёме может легко спровоцировать ожирение и ряд проблем с желудочно-кишечным трактом. Кушать без вреда можно максимум по 50 г орехов в день.

Применение в народной медицине

Сочетание лесного ореха с другими продуктами позволяет получить эффективные лекарства против большинства болезней:

1. Дроблённый фундук с тёплым молоком — прекрасное средство от бронхита и астмы.
2. Смешанные ядра с мёдом — помощник при анемии, ревматизме.
3. Ореховое масло с желтком — маска для укрепления волос и средство от ожогов.
4. Жаренный плод (50–60 г), растёртый в ступке с добавлением ванилина, 2 ст. л. мёда, залитый горячим молоком (0,5 л) и настоянный 15–20 минут — питательная смесь для работников умственного труда и школьников. Употреблять 2-3 раза в день.
5. Разрезанные, замоченные ядра в воде на ночь, после растёртые в ступке с ванилином и залитые 0,5 л горячего молока с 2 ложками мёда, настоянные 15 минут — средство от переутомления, нервозности. Пить 2-3 раза в день.
6. Стакан яблочной кожуры, пропущенной через мясорубку, из которой выжат сок, смешанной с 2/3 ст. растёртого лесного ореха — питательная маска для лица. Выдержать нужно 15–20 минут, смыть прохладной водой и протереть кожу тоником.

Как хранить фундук дома

Очищенные плоды можно хранить максимум 3 месяца. По истечении этого времени они начнут высыхать и терять свои полезные свойства. Неочищенные — хранятся год. Хранить их нужно в тёмном прохладном месте в стеклянной закрытой ёмкости либо бумажном пакете.

Основные противопоказания

Как видим, женщинам обязательно нужно вводить в свой рацион фундук. Но несмотря на изобилие в нём полезных веществ, употреблять его необходимо с осторожностью, чтобы не нанести себе вред.

• Связано это с противопоказаниями к употреблению при ряде заболеваний:
• проблемы с работой печени — калорийные плоды сильно нагружают ослабленный орган;
• нарушение обмена веществ;
• диабет — только после консультации с врачом;
• проблемы с ЖКТ — ядра тяжёлые, перевариваются долго, что провоцирует разлад пищеварения;
• аллергия или индивидуальная непереносимость.

Важно! Чтобы вред был минимальным, нужно съедать разрешённую норму ядер и обязательно тщательно их пережёвывать.

Фундук — кладезь витаминов и минералов. В нём содержатся все те компоненты, в которых наш организм нуждается ежедневно. Поэтому включать его в рацион нужно обязательно.

А вы знаете, что происходит с организмом, когда вы едите фундук?

Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов. Оказывается, фундук полезен не только женщинам, но и мужчинам.

Фундук – плод деревянистого кустарника. Этот орех наиболее распространен в юго-восточной Европе и Малой Азии, его также выращивают в Германии, Северной Америке, Италии, на Балканах и др. Однако в Армении он также очень популярен и считается одним из любимых орехов армян.

Калорийность ореха высокая, однако вместе с тем он богат растительными жирами, именно поэтому диетологи советуют добавлять его в рацион, однако в ограниченных количествах. 

В составе фундука различные витамины, необходимые для поддержания здоровья человека, такие как кальций, железо, магний, цинк, натрий, фтор, марганец и медь, а также витамины В1, В2, С, Е.

Помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Этот орех содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые понижают уровень вредного холестерина и повышают степень полезного. Также он лечит воспаления и улучшает  липиды крови. Орех также содержит значительное количество магния, что помогает регулировать баланс кальция и калия, тем самым выравнивая скачки артериального давления.

Магний играет важную роль в регулировании уровня кальция, избыток которого вреден для здоровья сердца. Магний защищает сердце, предотвращая его перенапряжение.

Восстанавливает мышечные волокна

В фундуке много растительного белка. Фермент в сочетании с токоферолом считается лучшей пищей для мышечных волокон, именно поэтому эксперты рекомендуют спортсменам есть фундук после тяжелой физической тренировки. Многие считают орехи естественным допингом, который быстро восстановит действие мышечной ткани.

Ассорти из орехов

Улучшает работу головного мозга

Из-за высокого уровня витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот фундук помогает сохранить функции головного мозга. Благодаря витамину Е орех помогает профилактике и лечению болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Содержащийся в фундуке тиамин обычно называют «витамином нервов», он улучшает концентрацию и память. Систематическое использование ореха приводит к увеличению количества серого вещества, которое отвечает за эмоции, восприятие информации и речи людей.

 

Фундук на соломенном подносе

 

Борется с ожирением

Фундук стимулирует обмен веществ в организме, это в свою очередь ускоряет  метаболизм и потерю лишнего веса. Содержащийся в орехах тиамин превращает углеводы в глюкозу, которая является источником энергии. Белки, пищевые волокна и высокоуглеродный состав лесных орехов обеспечивают более длительное ощущение сытости, что предотвращает переедание.

Польза для женщин

Фолиевая кислота, содержащаяся в этом орехе, нужна женскому организму на этапе планирования беременности.  А уже на этапе беременности, содержащиеся в фундуке  питательные вещества, необходимы для правильного течения беременности.

Ассорти из орехов

Однако не стоит забывать о мере, нужно сочетать орехи со сбалансированной диетой, богатой фруктами и овощами. Фундук также способствует формированию опорно-двигательного аппарата малыша, образует его костную ткань и нервную систему. Благодаря орехам молоко у мамы малыша будет максимально питательным и обеспечит ребенка необходимыми полезными элементами. Злоупотреблять им ни в коем случае не стоит, так как он может вызвать угрозу, вплоть до выкидыша.

Польза для мужчин

Фундук способствует естественной выработке тестостерона. Тем самым увеличивается продолжительность полового акта, предупреждается преждевременная эякуляция и улучшается качество сперматозоидов.

© Sputnik / Asatur Yesayants

Орешки, фисташки, изюм, индийский орех, грецкий орех, фундук

Вместе с этим содержащийся в орехе комплекс витаминов и минералов воздействуют на процесс кроветворения и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Именно эти свойства оказывают лечебный эффект при проблемах с предстательной железой.

Вред и противопоказания

1. Фундук может вызывать серьезные, иногда опасные для жизни, аллергические реакции.

2. Не стоит употреблять орех лицам с заболеваниями кишечника, дисфункцией печени, тяжелой формой диабета.

3. Нежелателен для детей дошкольного возраста, поскольку может вызвать резь в животе и запоры.

4.  Может вызвать головные боли. Это связано со спазмами сосудов головы.

Как выбрать и хранить фундук

Главными критериями оценки фундука считаются достаточная степень созревания и правильная сушка. Орехи должны быть достаточно тяжелыми и не иметь даже малейших признаков испорченности. Если набрать в горсть и высыпать их, то будет слышен звонкий стук.

Скорлупа должна быть целой. Хранить фундук можно только  в сухом помещении. Высокая влажность воздуха — идеальная среда для размножения плесени. Если на орехах замечены признаки плесени или они стали прогорклыми, употреблять их в пищу нельзя.

Фундук — полезный лесной орех в рационе женщин. Может ли фундук нанести вред при чрезмерном употреблении? — Автор Екатерина Данилова

Большинство людей любят орехи за отличный вкус и несомненную пользу, доказанную учеными. Они и мозгу «помогают» работать, и калорийные. Поэтому мы берем пакет с орешками и с удовольствием хрустим ими, совершая перекус на ходу. Не последнее место занимает среди них фундук или лесной орех – плод лещины крупной. По питательности он ценнее хлеба, молока или шоколада. Наша задача – разобраться: в чем его польза для женского организма и может ли он нанести вред здоровью.

Чем богат вкусный орешек?

Чаще всего фундук употребляют в сыром или жареном виде, он входит в состав многих блюд и используется в качестве сырья для приготовления других продуктов. И это связано не только с его отменным вкусом, но и содержанием целого комплекса полезных составляющих:

· на 60% орех состоит из масел, среди которых особенно ценны входящие в состав полиненасыщенные жирные кислоты,

· богат витаминами: группы В, РР, А, Е, С, К,

· содержит большой набор макро- и микроэлементов,

· в составе – незаменимые аминокислоты, из которых строится белок и которые поступают только с пищей,

· растительный экстракт – паклитаксел, который важен для профилактики раковых опухолей.

Вот основной, но неполный перечень того, что содержит удивительный орех. Продукт калорийный: на 100г приходится от 628 до 700ккал. Из основных компонентов в 100г продукта содержится 60г жиров, 15г белка и 17г углеводов. Остальное – это вода, пищевые волокна и зольные элементы.

К сведению: Парадоксально, что несмотря на высокую калорийность, фундук применяется в диетическом и детском питании, в борьбе с ожирением. Незаменим он и для вегетарианцев, поскольку содержит составляющие для синтеза белка. С помощью горстки орешков можно удовлетворить суточную потребность в жирах.

Фундук: в чем польза для женщин?

Перечислить все полезные качества ореха сложно. В питании любой категории людей он исключительно полезен, но для женщин просто незаменим. Но все зависит от количества съеденных орешков и регулярности его употребления. Итак, достоинства лесного ореха:

1. Применяется в лечении злокачественных опухолей. Для женщин – это рак молочной железы и яичников.

2. У кормящих мам повышается выработка грудного молока.

3. Помогает в борьбе с ожирением: с помощью нескольких орешков можно притупить чувство голода во время диет.

4. Полезен для очищения печени, так как приостанавливает развитие гнилостных процессов в ЖКТ. Клетчатка в составе ореха выводит шлаки и токсины. Это отражается как на общем самочувствии, так и на внешнем виде женщины.

5. При тяжелых физических нагрузках или занятиях спортом хорошо восполняет энергопотери.

6. Восстанавливает ослабленный организм после перенесенного заболевания, укрепляет иммунную систему.

7. Понижает уровень «вредного» холестерина, что делает сосуды чистыми, позволяя сердечно-сосудистой системе работать в нормальном ритме.

8. Прекрасно справляется с синдромом хронической усталости. Бессонница, раздражительность и неврозы отступают, нервная система работает более стабильно.

9. Усиливается и мозговая деятельность. Особам, связанным с интеллектуальным трудом, это может очень пригодиться.

10. Улучшается состояние волос, кожи, ногтей, что связано с наличием аминокислот в составе. Например, из белка кератина состоят волосы и ногти.

11. При простудных заболеваниях фундук с молоком – давно известное целебное средство, важное в борьбе с инфекциями различной природы.

Особенно полезен фундук для женщин, ожидающих рождение ребенка и кормящих мам.

К сведению: Если вы употребляете лещину в жаренном или свежем виде, то отдавайте предпочтение плодам без обжарки. В них содержится максимальное количество полезных веществ, часть из которых может теряться при термической обработке. Хранить орехи лучше в скорлупе.

Фундук для беременных женщин и кормящих мам

Вынашивание ребенка и период грудного вскармливания – самые непростые времена для женщины. Важно все: от заботы и внимания до правильного питания, поскольку и плод, и молодой, растущий организм нуждается в определенном наборе полезных и калорийных веществ.

Употребление лещины во время беременности помогает контролировать вес, что очень важно при вынашивании ребенка. Уникальный орех участвует в формировании скелета и костной ткани малыша, нервной системы. Он восполняет недостаток витаминов, причем витаминов натуральных, а не синтетических.

Важно! Проблема излишнего веса во время беременности достаточно актуальна. Включая в рацион лещину, женщинам легче не переедать, поскольку небольшая горсть орехов прекрасно утоляет аппетит. Снижается утомляемость, которая обычно сопровождает беременных на последних сроках.

Польза фундука для женщин очевидна и после рождения ребенка:

· лещина увеличивает выработку молока во время лактации,

· молоко становится более питательным и богатым витаминами,

· за счет лактации повышается иммунитет ребенка.

В рацион кормящих мам часто вводят орешки, особенно, если молоко жидкое и малыш не наедается. Но полезен ли фундук для женщин в период беременности и грудного вскармливания решает врач, поэтому консультация с медиками не будет лишней.

Фундук: вред для женщин

Польза лещины очевидна. Но во всем нужна умеренность Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт в количестве 50г/сутки. Если кушать лесной орех неумеренно, то последствия не заставят себя долго ждать. Они проявятся в виде головных болей (спазм сосудов мозга), тяжести и болей в желудке (из-за высокой калорийности), тошноты (наличия большого количества жиров). Могут проявляться и другие побочные эффекты в зависимости от индивидуальных особенностей.

У ореха есть противопоказания, поэтому вред фундука для женщин может быть связан со следующими моментами:

1. Проблемы в работе печени, на которую ложится большая нагрузка из-за калорийности продукта, если орехи поедаются в больших количествах.

2. Нежелательно употребление лещины при нарушении обменных процессов.

3. Заболевания ЖКТ, так как фундук переваривается тяжело и долго, что может вызвать неполадки в работе пищеварительной системы.

4. Индивидуальная непереносимость или аллергия на продукт, что встречается крайне редко.

Важно! Вред фундука для женщин можно свести к минимуму, если употреблять орехи умеренно, при этом тщательно их пережевывая. Именно в этом случае он будет полезен и не нанесет ущерба здоровью.

Лесной орех от болезней: особенности применения

Если вы здоровы, то кушайте с удовольствием сырые орешки, а при болезнях из них можно приготовить целебные смеси и масла. Вот несколько простых советов:

· Орехи измельчаем и разводим теплым молоком. Такая смесь – незаменимый помощник в борьбе с бронхитами или астмой.

· Измельченные орехи смешиваем с медом в равных соотношениях. Это хорошее средство от малокровия, поможет и при ревматизме.

· Ореховое масло очень питательно, легко усваивается и прекрасно храниться. Его можно и нужно вводить в детский рацион. Помогает людям, больным эпилепсией.

· Добавляем в желток ореховое масло и готова питательная маска для ослабленных волос. Это средство еще используют от ожогов.

Так что вред фундука для женщин минимален, а польза – огромна. Приобретая лесные орехи помните, что лучше покупать их в скорлупе, это гарантирует сохранность и полезные свойства. Лещина должна быть свежей, без налета плесени на поверхности, поэтому внимательно рассмотрите продукт, прежде чем его съесть. В день достаточно потреблять 5-8 орехов, и прекрасное самочувствие вам гарантировано.

Обязательно вводите в свой рацион фундук. Если им не злоупотреблять, то он принесет реальную пользу, насытив ваш организм такими необходимыми и важными для него веществами. Вам же подарит энергию, бодрость и силы, что для современной женщины весьма актуально.

Полезные ссылки:

Орехи Фундук — «Орех Фундук: питательный и калорийный перекус+польза лесного ореха»

Орехи фундук уже давно являются одними из самых любимых для меня, я знакома с ними ещё а детства и не упускаю возможности приобрести себе очередную пачку излюбленного лакомства

 

Орехи крупноплодных форм лещины, в основном лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской, называют фундуком.

 

В нашем регионе лещина, лесной орех, является довольно распространённым растением, я нередко видела его в лесах недалеко от города. Правда, лесные орехи в пищу употребляю редко, все-таки обычно беру культивированные виды фундука.

 

Какой фундук я покупаю?

 

В магазинах можно найти как уже очищенный фундук, так и в скорлупе, я же предпочитаю брать первый вариант. Сразу готовый к употреблению продукт мне нравится гораздо больше, хотя он и может быть слегка дороже, чем неочищенный.

 

 

Как правило, большой упаковки мне хватает на довольно длительное употребление, особенно, если я беру пачку только для себя. Иногда покупаем одну на двоих вместе с сестрой, но она любит фундук не так сильно, как я, поэтому ест его совсем немного.

 

 

Мне нравится брать фундук в полупрозрачной упаковке, чтобы можно было сразу в магазине увидеть размер и оценить внешний вид орешков, взять ту пачку, где практически весь фундук будет крупным, ровным, без внешний изъянов и дефектов.

 

 

Для меня фундук является отличным вариантом перекуса, небольшой горсточки орехов вполне хватает для того, чтобы утолить лёгкий голод и спокойно дождаться основного приёма пищи. Обычно это около 10-15 орешков, не больше.

 

 

Как правило, покупной фундук имеет примерно одинаковый размер, хотя форма орешков несколько отличается друг от друга. Но в остальном они светло-коричневого оттенка, красивые и ровные.

 

 

Внутри маленького орешка скрывается более светлая составляющая с полой сердцевинкой. Если с фундуком все в порядке, то она будет достаточно однородной и без всяких непонятных тёмных пятен.

 

 

Мне в упаковках очень редко попадаются потемневшие и прогорклые орехи, хотя, конечно, и такое случается. Визуально определить такой орех не всегда получается, мало чем отличатся от хороших.

 

Польза фундука

 

Орех фундук содержит около 58—71 % жиров, 14—18 % хорошо усвояемых белков, 2—5 % сахара, витамины группы А, В, Е, К и др, микроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, марганец, медь, железо, сера, фосфор, холин и др.

 

 

Этот орех рекомендуют для восстановления сил. Он снабжает организм недостающими витаминами и микроэлементами, участвует в укреплении стенок сосудов и сердечной мышцы. Регулярное потребление орехов предотвратит образование холестериновых бляшек, развитие варикоза и тромбофлебита.

Фундук благотворно влияет на стенки кровеносных сосудов, укрепляет их и делает эластичными. Ядра ореха фундук делают крепче иммунную систему. Неоценимую помощь оказывает орех для печени: очищает от продуктов распада, предотвращает накопление токсичных веществ.

Фундук успокаивают ЦНС, снимают нервное напряжение, устраняют беспокойство, предупреждает возникновение бессонницы, Он необходим для мужского здоровья — орехи повышают выработку половых гормонов и уровень либидо. Фундук применяют в профилактике болезней предстательной железы. Употребление ореха в пищу придает силы, купирует воспаления, нормализует половую функцию.

 

Вкус и аромат

 

Фундук обладает приятным вкусом и нежным ароматом, которые мне очень нравятся. Они довольно характерны, поэтому один раз попробовав фундук, вы точно его ни с чем не перепутаете.

 

Использование

 

В основном я употребляю фундук в чистом виде, для меня именно так в полной мере раскрывается его вкус. Да и съедать горстку орешков в течение дня намного удобнее и быстрее, чем как-то готовить.

 

А если вы с утра на завтрак едите кашу к примеру, овсяную и не любите оставлять её «пустой», то в качестве добавки вполне можно использовать дроблёный лесной орех. Ещё мне нравится грецкий)

 

Кроме того, фундук можно обжарить и перемолоть в одиночку или с другими орехами, затем добавить масло и получить очень вкусную домашнюю ореховую пасту собственного производства.

 

Также фундук можно использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления сладких десертов, различной выпечки и некоторых других блюд, как применяют многие другие орехи.

 

Вывод

 

Конечно, одно только употребление в пишу лесного ореха не изменит кардинально ваше самочувствие и состояние организма, для этого требуется комплексный подход и общее изменение питания.

 

Но вот внести разнообразие в рацион, добавить новый полезный перекус между основными приёмами пищи фундук вполне способен.

 

Рекомендую!

Фундук польза и вред полное описание + фото: Кулинарика

Общее описание фундука

Фундук польза и вред: Вообще говоря, лесной орех (лещина) – это не фундук. Фундуком называют сортовые и более урожайные виды этого растения.

С точки зрения ботаники, именно фундук является настоящим орехом. Согласно ботаническому описанию, орех – это сухой плод, имеющий твердую оболочку и не приросшее к оболочке ядро. Все остальные «орехи» (кедровые, грецкие, кешью, миндаль) – это косточковые плоды и с ботанической точки зрения орехами называться не могут.

Кустарник лещины – довольно долгоживущий, он плодоносит по 80–90 лет. Высота кустарника – до 5 метров, отдельные растения достигают высоты 10 метров. Орехи имеют почти шарообразную форму диаметром от 15 до 20 миллиметров.

Фундук содержит около 60% масла, которое состоит из органических кислот. Эти орехи служат хорошим источником белка (белка в них до 20%). Фундук содержит витамины В и Е, а также калий, кальций, железо, магний.

Наиболее распространенными сортами фундука являются: Керасунд, Бадем, Крымский фундук.

Крупнейшими производителями фундука являются Турция, Италия, Испания. Фундук выращивают в США в штатах Орегон и Вашингтон. Грузия и Азербайджан вот уже 20 лет поставляют этот орех на мировой рынок.

Вкус фундука

Фундук имеет нежный, не слишком сладкий вкус.

Сочетание фундука с другими продуктами

Фундук хорошо сочетается с любыми сухофруктами, шоколадом, пастилой.

Использование фундука в кулинарии

Фундук нашел широкое применение в кондитерской промышленности: из него  готовят ореховую пасту и муку, его засахаривают, солят, добавляют в конфеты и шоколад, в торты, пирожные, выпечку.

Ореховое масло, получаемое из фундука, имеет свойство долгое время оставаться свежим и не засыхать. Это масло очень ценится кондитерами.

Удобные аксессуары:

Особенности приготовления фундука

Жарят фундук при температуре не выше 75 градусов не более 15–20 минут, уложив орехи в один слой.

Для лучшего переваривания можно замочить фундук перед употреблением на три – три с половиной часа в воде.

Хранение фундука

Наибольший срок хранения имеет неочищенный орех.

Очищенные орехи хранят в сухом прохладном и темном месте не более трех месяцев.

Срок хранения очищенных орехов в холодильнике увеличивается до шести месяцев, а орехов в скорлупе – до 9 месяцев.

Традиционная роль в блюдах

• Добавка в кондитерские изделия
• Самостоятельное блюдо

Допустимые замены

Фундук в рецептах можно заменить другими орехами.

История происхождения фундука

Плоды лещины известны человеку очень давно. Существует версия, согласно которой после завершения последнего оледенения (это было около 10 тысяч лет назад) именно плодами лещины спасались от голода наши предки.

Как промышленная культура фундук известен более 600 лет, а лесной орех выращивали еще в античные времена. Находки археологов свидетельствуют о том, что лесные орехи были широко распространены в Северной Европе и использовались там в пищу. Народы Кавказа выращивают этот орех более 6 тысяч лет, а черкесы разводили эту культуру уже в III-IV веках до нашей эры.

В нашей стране продвигать выращивание этой культуры в северные районы начал И.В.Мичурин, который проводил скрещивал разные виды лещины и разные сорта фундука. Были получены морозостойкие гибридные сорта фундука с хорошей урожайностью для средней полосы России.

Влияние на организм человека, полезные вещества

Фундук польза и вред: Полезные свойства фундука известны людям с давних времен. Благодаря наличию в нем калия и кальция, фундук полезен при заболеваниях сердца и сосудов. Хорош он также и при малокровии.

Фундук можно использовать для предотвращения гнилостных процессов, для очистки организма, в особенности печени.

Фундук содержит очень мало углеводов, поэтому он не имеет противопоказаний для больных сахарным диабетом.

Благодаря наличию паклитаксела (антираковое вещество) фундук можно применять для профилактики онкологических заболеваний, а содержащиеся в нем витамин Е и белок способствует укреплению мышц.

Но все хорошо в меру, суточная норма потребления фундука – 30–50 граммов. При переедании можно получить головную боль из-за спазмов сосудов головного мозга.

В этом орехе содержатся все необходимые человеку аминокислоты, большое количество минералов (калий, фосфор, магний, сера, фтор, марганец, цинк, йод, медь, хлор, натрий, железо, кобальт), а также витамины А, С, Е, РР, группы В. Отметим, что железа в фундуке даже больше, чем в мясе.

Так как фундук содержит большое количество белка, то он является незаменимым продуктом в в вегетарианском питании.

Интересные факты о фундуке

Орех назван в честь рыбы

Название этого растения – лещина – связано с тем, что листья растения напоминают туловище рыбы – леща.

Почему “фундук”?

Турецкое название фундука «findik» произошло от греческого «Pontikos», что означает «Из Чёрного моря».

Фундук в литературе

Лещина упоминается в трудах римского поэта Вергилия.

Культ лесного ореха

Окультуривание лещины и началось более пяти веков назад, когда совет испанского города Таррагона принял постановление, согласно которому каждый гражданин, имеющий участок земли, должен был посадить на своем участке 50 кустов орешника.

Калорийнее хлеба, молока, рыбы и мяса вместе взятых

По калорийности фундук в три раза калорийнее хлеба, в семь раз – молока. Фундук калорийнее рыбы и мяса.

Лесной орех (фундук, лещина): польза фундука (лесного ореха), состав и калорийность фундука

Род орешник семейства лещиновых насчитывает 22 вида. Дикорастущие растения рода орешник называют лещиной, а культурные — фундуком. Фундук получили путем многократного скрещивания разных сортов лещины, в результате были отобраны самые крупные орехи с тонкой кожурой. Еще одно название фундука — ломбардский орех.

Лесной орех (фундук) для детей

Молотые орехи и ореховую пасту можно начинать давать ребенку старше полугода, однако при условии, что в семье никто не страдает аллергией. Детям старше 3-х лет можно предлагать орехи (не целые) и семечки в виде десерта 1-2 раза в неделю в объеме 50 г, можно давать мюсли с орехами и семечками. Целые орехи можно давать детям старше 5 лет (меньшие дети могут поперхнуться и задохнуться). Фундук не рекомендуют детям при тяжелых и хронических заболеваниях печени, при тяжелых формах диабета и атопическом диатезе. Козинаки и халва — не такой уж и полезный продукт для детей раннего возраста, поскольку орехи подвергались термической обработке и не содержат полезных веществ. Зато эти сладости богаты сахаром, жирами низкого качества и пустыми калориями. Важно: арахис, миндаль и кешью нельзя давать детям в сыром виде, поскольку эти орехи содержат ядовитые вещества. Кроме того, орехи — сильный аллерген, особенно, арахис. И еще одно — орехи нельзя кушать в больших количествах, иначе можно посадить печень и поджелудочную железу.

Состав лесного ореха (фундука)

• белки – 16,1 г
• жиры – 66,9 г
• углеводы – 9,9 г
• вода – 4,8 г
• крахмал – 9,9 г
• зола – 2,3 г
• Витамины (в мг): витамин А – 0,01, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,1, витамин В3 – 1,1, витамин В6 – 0,7, витамин В9 – 68 мкг, витамин С – 1,4, витамин Е – 25,5, витамин РР – 2.
• Минералы в мг: калий – 717, кальций – 170, магний – 172, натрий – 3, железо – 3, сера – 190, фосфор – 299, хлор – 22.
• Минералы в мкг: цинк – 2440, йод – 0,2, марганец – 4200, медь – 1125, фтор – 17, кобальт – 12,3.

Калорийность 100 г лесного ореха (фундука) – 703,6 ккал

Виды лесного ореха (фундука)

Сейчас больше всего распространены 3 сорта ореха фундук: крымский, бадем и керасунд. Отличаются они по внешнему виду и толщине скорлупы.

Польза лесного ореха (фундука)

Фундук содержит много жира, белка, витамина Е, железа, калия и кобальта. Сочетание белка и витамина Е полезно для роста и развития мышц. Этот орех полезен при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при хронической усталости и истощении. Фундук содержит калий и кальций, которые улучшают эластичность стенок сосудов и мускулатуру сердца. Он содержит паклитаксел, антираковое вещество, которое помогает в профилактике раковых заболеваний. Лесной орех укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, стимулирует умственную деятельность и защищает от атеросклероза. Этот орех рекомендуют употреблять при варикозном расширении вен, флебитах, увеличении предстательной железы. Орехи с содой рекомендуют употреблять при бронхо-легочных заболеваниях, в сочетании с изюмом — при малокровии, с медом — при ревматизме. Фундук очищает печень, предотвращает образование гнилостных процессов и газообразование в кишечнике. Он способствует выработке грудного молока у кормящих мам и растворению камней в почках.

Противопоказания

Фундук противопоказан при индивидуальной непереносимости, при ожирении и лишнем весе. Всем остальным стоит соблюдать меру, так в день не стоит употреблять более 30-50 граммов фундука. В противном случае может быть перенапряжение желудка и кишечника, спазм сосудов головного мозга.

Использование лесного ореха (фундука)

Фундук добавляют в сладости и кондитерские изделия. Цельный обжаренный фундук добавляют в шоколад, конфеты, в качестве украшения кондитерских изделий. Дробленый жареный фундук используется при производстве тортов, печенья, пирожных. Тертый фундук (фундучная паста) добавляется при производстве шоколадно-ореховых паст, карамели, мороженого, глазури, йогуртов. Используется даже жмых, который остается после переработки фундука. Из него готовят халву, им кормят домашних  животных.

Как выбрать и хранить лесной орех (фундук)

Не стоит покупать фундук на рынке на развес, поскольку здесь большая вероятность купить орехи, зараженные плесневыми грибками афлатоксинами. Эти грибки появляются в орехах, которые хранили неправильно, или у которых истек срок годности. В небольшой дозе эти грибки могут спровоцировать заболевание печени, а в больших дозах вызвать сильную аллергическую реакцию. Определить, заражен ли фундук этими грибками, можно по запаху: если на фундуке есть темные пятна, а запах затхлый, то такие орехи заражены афлатоксинами. Лучше покупать фундук в крепкой, неповрежденной скорлупе или запакованный в пакетики. При покупке фундука в упаковке нужно внимательно осмотреть упаковку. Упаковке не должна быть прозрачной, тесто спайки на упаковке должно быть ровным, без зазубринок. Покупать стоит фундук, который расфасовали не больше 6 месяцев назад. Хранить фундук можно и при комнатной температуре. В закрытом полотняном мешочке орехи пролежат 1 год. Орехи в скорлупе и те, которые лежат в холодильнике, могут храниться до 4 лет.

Похожие публикации

Общая информация о статье

Название

Лесной орех, фундук, лещина

Описание

Род орешник семейства лещиновых насчитывает 22 вида. Дикорастущие растения рода орешник называют лещиной, а культурные — фундуком

Автор

Наталия Устьян

Диетолог рассказала, когда орехи могут нанести вред — Российская газета

О пользе орехов известно давно. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу всего несколько граммов орехов, не склонны к депрессии. Но так ли все безоблачно с этим продуктом? О важных правилах потребления орехов рассказывает диетолог Виктория Гусарова.

«Это очень питательный продукт, в составе которого множество витаминов и микроэлементов. Даже горстка орехов может наполнить энергией человека. Несмотря на то, что орех — источник полезных жиров (в том числе и омега-3), доля вредных элементов в нем все-таки есть. А вот холестерина нет. Богаты орехи растительным стерином, белком и волокнами», — отметила эксперт в беседе с «Вечерней Москвой».

По словам врача, в вопросе потребления орешков нужно учитывать все «за» и «против». Во-первых, орехи могут вызывать сильную аллергию (например, арахис). А у детей от орехов может развиться псориаз или экзема. Во-вторых, грецкий орех, если его переесть, может вызвать нарушения в работе головного мозга. Орехами даже можно отравиться: например, миндаль в большом количестве негативно влияет на почки, а вот фундук — на сосуды мозга. Последний, к слову, лучше вообще не есть тем, у кого диабет или диатез. Также лучше отказаться от сырого кешью — им можно обжечься, так как под скорлупой ореха содержится вредное вещество.

Тем не менее, если знать все плюсы и минусы и осознанно потреблять орехи, то можно насытить организм полезными веществами. Так, в арахисе содержится много белка и витамина В. Этот орех улучшает память, слух, потенцию, укрепляет нервную систему. Грецкий орех, по словам Гусаровой, содержит магний, калий и витамины групп А, В, С, РР, известен как противовоспалительное средство, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он также считается лучшим орехом для женщин.

Миндаль с медом хорош при проблемах с потенцией и болях при ПМС, также он очищает кровь, выводит желчь, улучшает структуру волос и укрепляет зубы. Фисташки не только поднимают тонус, содержат множество витаминов и микроэлементов, но также крайне положительно влияют на печень и сердце. В свою очередь, фундук снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, чистит кровь, выводит шлаки и повышает иммунитет. Он полезен тем, кто страдает гипертонией. Лесной орех укрепляет сосуды, полезен при лечении варикоза и тромбофлебита. А вот кешью хорош при анемии, дистрофии и даже обычной зубной боли. Кедровые орешки очень полезны при проблемах с щитовидной железой, так как содержат йод. Также они снимают усталость и успешно побеждают бессонницу.

При потреблении орехов важно не забывать о том, что это очень высококалорийная пища. Какова же оптимальная порция орешков? «Мелких не более 80, средних — не более 20 орехов, а крупных — не более пяти штук в день. Тем, кто худеет, употреблять нужно до 20 грамм орешков, детям не более 10 штук. Вообще, с орехами надо быть осторожными, вводить их в рацион внимательно и аккуратно», — заключила врач.

18 интересных преимуществ фундука для здоровья, волос и кожи

Что такое фундук? Фундук — замечательный орех, который выращивают в Турции, Испании, Италии, а также в Соединенных Штатах Америки. Как и другие орехи, фундук также едят сырыми или жареными. Их можно измельчить в виде порошка или пасты. Фундук имеет сладкий вкус, и это делает его вкусным. Они являются отличным источником витамина Е. Их обычно превращают в пасту из фундука, которая является вкусным и питательным дополнением к хлебу на завтрак.Фундук содержит фолиевую кислоту и является отличным источником пищевых волокон. Так что получайте энергию от фундука с этими вкусными угощениями. В этой статье мы рассмотрим некоторые преимущества фундука для здоровья, волос и кожи с побочными эффектами.

Полезны ли вам лесные орехи?

Питание с фундуком идеально подходит для всех. Богатый источник пищевых волокон, фолиевой кислоты и витамина Е делает его мощным продуктом питания. Вы можете легко использовать фундук по-разному — сырым, молотым, целым, пастой, маслом, молоком и т. Д.Как приготовить молоко из лесных орехов, легко продемонстрировать в различных видеороликах в Интернете. Вы можете узнать, как использовать фундук для разных блюд — сладких и соленых.

Пищевая ценность фундука:

Чтобы узнать калорийность фундука, витаминов фундука и уровня белка фундука, пожалуйста, обратитесь к приведенному ниже списку на 1 унцию фундука. Здесь мы также указываем процентную суточную норму, чтобы вы знали, сколько питательных веществ вы получаете в день. Всегда следите за уровнем калорий при употреблении орехов любого вида.Фундук — хороший вид орехов, который полезен для вашего здоровья. Но чрезмерное потребление этого также может вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому следите за тем, чтобы вы всегда оставались в пределах дневной нормы, и это сохранит здоровье вашего сердца.

Пищевая ценность фундука:

Одна унция (28 г) (это примерно 21 целое ядро) фундука содержит примерно:

• Калорий: 178
• Всего жиров: 17 г
• Белки: 4.2 г
• Холестерин: 0
• Калий: 192,8 мг
• Углеводы: 4,7 г
• Железо: 7%
• Магний: 11%
• Кальций: 3%
• Витамины: A- 0%, C- 3%, D-0%, B6-10%

Доказанная польза фундука для здоровья:

Вот 18 замечательных способов применения фундука для здоровья, волос и кожи. Давай посмотрим на них.

1.Содержит антиоксиданты:

Антиоксиданты — очень необходимый элемент организма, защищающий его от окислительного стресса. Из-за оксидативного стресса организм может быстрее стареть, могут поддерживаться сердечные заболевания и рак. Фундук содержит фенольные соединения, которые помогают уменьшить воспаление и снизить уровень холестерина в крови. Фундук также отлично подходит для борьбы с раком и хорошего здоровья сердца. Что касается антиоксидантных свойств фундука, исследования показали, что цельные ядра с кожурой гораздо полезнее, чем без них.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Получайте ежедневную потребность в фундуке для хорошего здоровья сердца, а также для его антиоксидантных свойств.
• Ешьте орехи с кожурой и без обжарки, чтобы получить как можно больше антиоксидантов.

2. Полезно для здоровья сердца:

Фундук полезен для сердца. Когда вы потребляете фундук, он снижает уровень холестерина и увеличивает количество антиоксидантов. Исследования показали, что ежедневное потребление фундука сохраняет здоровье сердца и повышает уровень витамина Е.Высокое содержание жирных кислот и калия также помогает нормализовать кровяное давление. Уровень триглицеридов остается неизменным при употреблении фундука.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Ешьте около 30-60 граммов фундука в день, и это сохранит ваше сердце в счастливом месте.
• Всегда выбирайте сырые и цельные орехи с кожурой.

3. Предотвратить рак:

Поскольку фундук содержит антиоксиданты, они помогают предотвратить рак.Витамин Е известен как лучшая добавка для профилактики рака. Фундук наполнен витамином Е, поэтому он помогает вам обезопасить себя. Марганец и тиамин, содержащиеся в фундуке, также помогают, поскольку обладают противораковыми свойствами. Поэтому регулярно выбирайте сырые фундук для борьбы с раком. Замечательно регулярно есть что-нибудь такое же вкусное, как фундук.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Получить витамин Е в фундуке несложно.
• Просто принимайте дневную дозу около 50 граммов в день.

4. Уменьшение воспаления:

Польза фундука проявляется во многих аспектах. Это также может помочь уменьшить воспаление. Это не верное лекарство, но если его дополнять хорошей диетой, это должно немного помочь. Фундук используется в большом количестве, и его можно съесть очень вкусным способом, например, когда-либо популярным шоколадным спредом из лесных орехов. Вы можете добавить это в свой рацион и увидеть, как воспаление в определенной степени уменьшится.Похоже, что наличие около 40-60 граммов фундука оказывает ослабляющее действие.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Выбирайте фундук в виде сырых орехов или пасты и ешьте на завтрак или между приемами пищи.

5. Поддержка здоровой дефекации:

Нам нужен хороший стул, иначе запор — это обычная проблема, с которой мы можем столкнуться. Правильная дефекация важна для повседневного здоровья. Поскольку фундук содержит пищевые волокна, они помогают при дефекации.Вы можете получить 2,7 г пищевых волокон с ежедневным потреблением 28 г фундука. Если вы продолжите придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки и дополните ее фундуком, это поможет при опорожнении кишечника и избавит от запоров.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Регулярно употребляйте около 28 г фундука вместе с диетой с высоким содержанием клетчатки.
• Это поможет предотвратить запор.

6. Контрольный диабет:

Вы спросите — полезен ли фундук для здоровья? Что ж, исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови и, таким образом, держать диабет под контролем.Фундук показал, что уровень инсулина натощак значительно снизился. Олеиновая кислота также оказывает большое влияние на уровень инсулина. Он присутствует в фундуке, поэтому чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа увеличивается.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Старайтесь регулярно есть сырые фундук, чтобы контролировать свой диабет.
• Может быть в виде порошка или целых ядер.
• Регулярно проверяйте уровень инсулина.

6. Здоровые мышцы:

Фундук богат белком, и это лучший ответ для ваших мышц. Ваши мышцы будут довольны потребляемым им белком. Это также помогает быстрее сжигать жир. Так вы сможете дольше оставаться в форме и поддерживать хороший вес. В этом отношении полезен фундук, тогда ответ — да. Польза фундука для здоровья заставляет вас хотеть получать их каждый день.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Полезные свойства сырого фундука можно увидеть, если вы потребляете до 50 г сырого фундука в день.

Узнать больше: Польза арахиса для здоровья

8. Повысьте умственные способности:

Поскольку фундук богат витамином Е, тиамином, марганцем, фолиевой кислотой, а также жирными кислотами, он является мощным двигателем для развития мозга. Если вы придерживаетесь хорошей диеты и добавляете в нее фундук, это, несомненно, поможет вам в работе вашего мозга. Болезнь Альцгеймера, а также деменцию и болезнь Паркинсона можно предотвратить, а также лечить с помощью добавок фундука. Дефицит тиамина связан с повреждением головного мозга, поэтому высокий уровень тиамина в фундуке помогает бороться с этим.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Придерживайтесь здоровой диеты, а затем дополняйте ее сырым и необжаренным фундуком.
• Вы также можете получить их в виде пасты, порошка и т. Д.

9. Для беременных и кормящих женщин:

Польза от употребления фундука во время беременности огромна. Поскольку фундук содержит фолиевую кислоту, он очень важен для роста ребенка, а также для здоровья матери.Фолат также назначают в виде добавок матерям на время беременности. Таким образом, полезные свойства фундука во время беременности — это естественный способ получить больше фолиевой кислоты в организме. Польза и побочные эффекты фундука полезны и для вас, и для ребенка. Итак, проверьте

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• По рекомендации врача ежедневно принимайте необходимое количество фундука.

10. Улучшение количества сперматозоидов:

Исследования показали, что включение фундука в рацион может увеличить количество сперматозоидов.Это относится к здоровым участникам, способным к деторождению. Фундук также улучшает качество спермы. Так что, если вы изучаете планирование семьи, то увеличивайте свои шансы, ежедневно употребляя фундук. Это поможет значительно увеличить количество сперматозоидов.

Как употреблять фундук при проблемах со здоровьем:

• Регулярно употребляйте до 60 г фундука в виде сырых ядер.
• Вы можете их не обжарить, чтобы извлечь из этого максимальную пользу.

Лучшие 4 преимущества кожуры фундука:

Здесь мы включили 4 лучших масла лесного ореха для пользы кожи. Давай посмотрим на них.

1. Предотвращает старение:

С помощью фундука можно предотвратить или замедлить процесс старения. О пользе сырого фундука можно убедиться, если принять его внутрь. Но для кожи полезно иметь масло фундука. Масло лесного ореха для кожи лучше всего подходит людям старше 30 лет, поскольку начинается процесс старения.

Как применять масло лесного ореха при проблемах с кожей:

Состав:

• Масло лесного ореха.
• Горячая вода.
• Ткань.

Как это сделать:

• Поместите ткань, смоченную в теплой воде, на лицо на несколько секунд.
• Удалите, а затем массируйте ½ чайной ложки масла лесного ореха круговыми движениями.
• Подержать полчаса. Смыть влажной тряпкой.

Как часто мне следует это делать?

2. Лечит прыщи:

Поскольку фундук содержит витамин Е, он помогает повысить уровень коллагена и увлажнить кожу.Витамин также уменьшает угри и лечит их. Польза фундука для здоровья делает его идеальным для девочек, которые больше всего страдают от прыщей.

Как применять масло или пасту из лесного ореха при проблемах с кожей:

Состав:

Как это сделать:

• Приложите к лицу теплую ткань и дайте ей постоять около 20 секунд.
• Удалите это, а затем нанесите пасту из лесных орехов или вотрите масло в лицо.
• Можно некоторое время массировать.
• Смыть через полчаса.

Как часто мне следует это делать?

• Это можно делать два раза в неделю.

3. Сохраняет кожу увлажненной:

Фундук содержит витамин Е и жирные кислоты, которые полезны для вашей кожи. Благодаря этому они увлажняются, а кожа остается эластичной. Как только эластичность кожи сохранится, вы в конечном итоге будете выглядеть свежо и молодо.

Как применять масло или пасту из лесного ореха при проблемах с кожей:

Состав:

Как это сделать:

• Нанесите пасту на лицо и помассируйте в течение некоторого времени.
• Вы также можете нанести масло лесного ореха на лицо и втирать круговыми движениями.
• Смыть теплой водой.

Как часто мне следует это делать?

• Этот процесс можно повторять два раза в неделю.

4. Сохраняет вашу кожу здоровой и свежей:

Благодаря преимуществам молока из лесного ореха и маслу из фундука, мужчины и женщины могут воспользоваться этим преимуществом. Польза фундука для мужчин очень велика, так как они могут легко сохранить свою кожу здоровой и свежей.Витамин Е и жирные кислоты делают кожу свежей, эластичной и здоровой.

Как применять масло или пасту из лесного ореха при проблемах с кожей:

Состав:

• Масло лесного ореха, паста, молоко или сливочное масло.

Как это сделать:

• Нанесите любое средство из лесного ореха на лицо и хорошо помассируйте.
• Подержать некоторое время, а затем смой.

Как часто мне следует это делать?

• Это можно делать два раза в неделю.

Лучшие 4 преимущества волос лесного ореха:

Здесь мы перечислили 4 лучших преимущества масла лесного ореха для волос. Давай посмотрим на них.

1. Укрепляет волосы:

Все мы смазываем волосы маслом перед мытьем, чтобы укрепить и питать их. Масло лесного ореха поможет вам еще больше. Благодаря этому волосы становятся сильнее и длиннее. Он контролирует выпадение волос и делает волосы здоровыми. Так нанесите масло лесного ореха для роста волос.

Как применять масло лесного ореха при проблемах с волосами:

Состав:

Как это сделать:

• Возьмите большое количество масла и помассируйте его кожу головы и волосы.
• Подержать около часа, а затем смой.

Как часто мне следует это делать?

• Дважды в неделю — лучший способ сохранить волосы здоровыми.

2. Подходит для окрашенных волос:

Фундук обладает естественной окраской. Так что это отлично подходит для людей, которые хотят естественным образом окрасить волосы. Лучше всего подойдет коричневый оттенок фундука. Масло лесного ореха полезно даже для окрашенных волос.

Как применять масло лесного ореха при проблемах с волосами:

Состав:

Как это сделать:

• Если вы наносите масло, помассируйте кожу головы.
• Если вы используете пасту, нанесите ее на кожу головы и волосы и дайте высохнуть.
• Затем смойте.

Как часто мне следует это делать?

• Дважды в месяц — лучший способ окрашивать волосы.

3. Лечит сухие или поврежденные волосы:

Масло лесного ореха действует на сухие и поврежденные волосы. Витамин Е и жирные кислоты, содержащиеся в фундуке, дают поврежденным волосам необходимое им питание.Польза для здоровья от фундука передается волосам для роста и силы. Накормите волосы маслом фундука.

Как применять масло лесного ореха при проблемах с волосами:

Состав:

Как это сделать:

• Втирайте масло в кожу головы и волосы в течение некоторого времени.
• Тогда смойте нормально.

Как часто мне следует это делать?

• Дважды в неделю придаст волосам необходимую силу.

4. Попрощайтесь с разделенными концами:

Фундук отлично подходит для здоровья волос. Польза кофе с фундуком и польза масла лесного ореха — лучший способ придать волосам силу. Как только волосы получат хорошее питание, вы увидите, что секущиеся кончики прекратятся. Так что сделайте себе аккуратную подстрижку или стрижку, а затем нанесите масло лесного ореха.

Как применять масло лесного ореха при проблемах с волосами:

Состав:

Как это сделать:

• Вмассируйте масло в кожу головы и кончики волос.
• Смыть обычной водой.

Как часто мне следует это делать?

• Дважды в неделю — лучший способ питать волосы.

Фундук Побочные эффекты:

Несмотря на то, что вы найдете пользу для здоровья масла лесного ореха, пользу фундука для мозга и пользу для здоровья фундука, у некоторых людей может быть аллергия на него.

• Фундук может иметь побочные эффекты от легких до тяжелых.
• У вас может закончиться крапивница или экзема на коже.
• Тошнота, рвота и диарея также могут быть другими симптомами.
• Ангионевротический отек — еще одна проблема, с которой сталкиваются люди.
• Серьезным симптомом может быть анафилаксия, требующая немедленной медицинской помощи.

Так что проверьте перед использованием масла лесного ореха для лица и других применений масла лесного ореха. Лучше перестраховаться, прежде чем у вас появятся побочные эффекты фундука.

Фундук — прекрасный и вкусный орех, обладающий рядом полезных для организма свойств. Этот восхитительный орех содержит питательные вещества, которые помогают излечить многие недуги.Как видно из приведенного выше списка, фундук также полезен для волос и кожи. Так что добавьте фундук в свой рацион и наслаждайтесь преимуществами, которые он дает. Порадуйте свое тело, волосы и кожу чем-нибудь вкусным и богатым питательными веществами. Получите максимум удовольствия от даров природы в виде фундука.

Орехи и ваше сердце: есть орехи для здоровья сердца

Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца

Узнайте, как грецкие орехи, миндаль и другие орехи могут помочь снизить уровень холестерина, если их есть в рамках сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Орехи как часть здорового питания могут быть полезны для сердца. Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски — недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути.

Один из недостатков орехов в том, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции. Но выбор орехов вместо менее полезных для здоровья закусок может просто помочь вам придерживаться здоровой для сердца диеты.

Как орехи могут помочь вашему сердцу?

Исследования показали, что люди, подверженные риску сердечного приступа, могут снизить свой риск, соблюдая здоровую диету, включающую орехи.

Исследования показывают, что употребление орехов может:

• Снизьте уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина и триглицеридов, которые играют важную роль в накоплении отложений, называемых бляшками, в ваших артериях
• Улучшение состояния слизистой оболочки артерий
• Снижение воспаления, связанное с сердечными заболеваниями
• Снижает риск образования тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и смерти

В результате орехи могут улучшить здоровье сердца и снизить риск ранней смерти от сердечных заболеваний и других причин.

Что может сделать орехи здоровыми?

Помимо белка, большинство орехов содержат по крайней мере некоторые из этих полезных для сердца веществ:

• Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно почему, но считается, что «хорошие» жиры в орехах — как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные — снижают уровень плохого холестерина.
• Омега-3 жирные кислоты. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе, но многие орехи также богаты жирными кислотами омега-3.Омега-3 — это здоровые жирные кислоты, которые, кажется, помогают вашему сердцу, среди прочего, предотвращая нарушения сердечного ритма, которые могут привести к сердечным приступам.
• Волокно. Все орехи содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, поэтому вы едите меньше. Кроме того, считается, что клетчатка играет роль в предотвращении диабета 2 типа.
• Витамин E. Витамин E может помочь остановить образование бляшек в артериях, которые могут их сужать.Образование бляшек в артериях может привести к боли в груди, ишемической болезни сердца или сердечному приступу.
• Растительные стеролы. Некоторые орехи содержат растительные стеролы — вещество, которое помогает снизить уровень холестерина. Растительные стерины часто добавляют в такие продукты, как маргарин и апельсиновый сок, для дополнительной пользы для здоровья, но стерины естественным образом содержатся в орехах.
• L-аргинин. Орехи также являются источником L-аргинина, вещества, которое может помочь улучшить здоровье стенок артерий, сделав их более гибкими и менее склонными к образованию тромбов, которые могут блокировать кровоток.

Что такое здоровая порция орехов?

В орехе 80% жира. Несмотря на то, что большая часть этого жира — это здоровый жир, в нем все равно много калорий. Вот почему вы должны есть орехи в умеренных количествах. В идеале вы должны использовать горсть орехов или столовую ложку или две ореховой пасты в качестве заменителя насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, яйцах и молочных продуктах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать около четырех порций несоленых орехов в неделю.Выбирайте сырые или жареные в сухом виде орехи, а не приготовленные в масле. Одна порция — это небольшая горсть (1,5 унции) цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Сделайте это как часть здоровой для сердца диеты. Просто есть орехи и не сокращать потребление насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу.

Имеет ли значение, какие орехи вы едите?

Тип орехов, которые вы решите съесть, вероятно, не имеет большого значения. Большинство орехов в целом полезны, хотя некоторые из них могут содержать больше полезных для сердца питательных веществ, чем другие.Например, грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Миндаль, орехи макадамия, фундук и пекан также весьма полезны для сердца. И арахис, который технически является не орехом, а бобовым, как и фасоль, кажется относительно полезным.

Имейте в виду, что в конечном итоге вы можете лишиться полезных свойств орехов, если их покрыть шоколадом, сахаром или солью.

Вот некоторая информация о питании распространенных видов орехов. Все измерения калорийности и содержания жира приведены для 1 унции, то есть 28.4 грамма несоленых орехов.

Тип гайки	калорий	Всего жиров
Миндаль сухой обжарки	170	14,9 г
Миндаль, сырой	164	14,2 г
Бразильские орехи, сырые	187	19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде	163	13.1 г
Каштаны жареные	70	0,6 г
Фундук (фундук) сухой обжарки	183	17,7 г
Фундук (фундук), сырой	178	17,2 г
Орехи макадамия, обжаренные в сухом виде	204	21.6 г
Орехи макадамия, сырые	204	21,5 г
Арахис сухой обжарки	166	14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде	201	21,1 г
Фисташки, обжаренные в сухом виде	162	13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам	185	18.5 г

Как насчет ореховых масел? Они тоже здоровы?

Ореховые масла также являются хорошим источником полезных питательных веществ, но им не хватает клетчатки, содержащейся в цельных орехах. В масле грецкого ореха больше всего омега-3.

Попробуйте использовать ореховое масло в домашней заправке для салатов или в кулинарии. При приготовлении пищи с ореховыми маслами помните, что они иначе реагируют на тепло, чем растительные масла. Ореховые масла могут стать горькими при перегреве. Используйте ореховые масла в умеренных количествах, так как они содержат много жира и калорий.

14 ноября 2019 г. Показать ссылки

1. Luu HN, et al. Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2015; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2014.8347.
2. Мартин Н. и др. Употребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2015; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011583.pub2.
3. Рос Э. Орехи и сердечно-сосудистые заболевания. Британский журнал питания.2015; DOI: 10.1017 / S0007114514003924.
4. Сходи с ума (но совсем немного!). Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/go-nuts-but-just-a-little. По состоянию на 15 августа 2016 г.
5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 октября 2019 г.
6. Yu Z, et al. Связь между потреблением орехов и воспалительными биомаркерами.Американский журнал клинического питания. 2016; DOI: 10.3945 / ajcn.116.134205.
7. Hshieh TT, et al. Потребление орехов и риск смерти в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания. 2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.099846.
8. Трибулова Н. и др. Омега-3 индекс и антиаритмический потенциал омега-3 ПНЖК. Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu91.
9. Souza RGM и др. Орехи и семена бобовых для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: научные доказательства и механизмы действия.Обзоры питания. 2015; DOI: 10,1093 / Nutrit / nuu008.
10. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 27 сентября 2019 г.
11. Mathur P, et al. Токоферолы в профилактике и лечении атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая кардиология. 2015; DOI: 10.1002 / clc.22422.
12. Rusu ME. Польза для здоровья от употребления орехов у людей среднего и пожилого возраста. Антиоксиданты.2019; DOI: 10.3390 / antiox8080302.
13. Атеросклероз. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/atherosclerosis. По состоянию на 1 октября 2019 г.
14. Предлагаемые порции для каждой группы продуктов. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Suggested-Servingsfrom-Each-Food-Group_UCM_318186_Article.jsp. По состоянию на 1 октября 2019 г.
15. Полезные кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 1 октября 2019 г.
16. Kim Y, et al. Орехи и кадио-метаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; DOI: 10.3390 / nu10121935.
17. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 1 октября 2019 г.
18. Estruch R., et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима.Медицинский журнал Новой Англии. 2018; DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

Мука из фундука: фирменное блюдо Северной Италии

Мука из фундука производится из фундука, с которого сняли кожицу перед измельчением до мелкого порошка. Мука из фундука, скорее всего, возникла в Италии.Италия занимает второе место в списке основных производителей фундука в мире после Турции. Мука из фундука является основным продуктом питания в Северной Италии и используется в целом ряде соленых и сладких блюд. В итальянском регионе Пьемонт рощи фундука имеют статус охраняемого географического указания. Статус указывает на важность фундука и продуктов из него для культуры региона.

Интересный факт: ореховые деревья Пьемонта растут в симбиозе с другим кулинарным сокровищем Северной Италии — белым трюфелем.

Фундук использовался в Европе еще 9000 лет назад. Археологи обнаружили свидетельства того, что орехи перерабатывались в Англии, Шотландии и на острове Мэн.

Профиль вкуса муки из лесных орехов

Вкус муки из фундука лучше всего описать как маслянисто-ореховый. Он очень ароматный и может придать блюдам насыщенность и легкую сладость.

Польза лесной ореховой муки для здоровья

Мука из фундука является источником питательных веществ благодаря высокой концентрации витаминов, минералов и антиоксидантов, которые она обеспечивает в дополнение к другим ценным свойствам.Добавление его в свой рацион означает, что вы получите важные соединения, такие как:

• Минералы: Порция муки из фундука обеспечит вас высоким содержанием минералов, таких как марганец, железо и магний. Вы также получите много меди, которая является одним из тех питательных веществ, о которых часто забывают.
• Витамины: Помимо большого количества витаминов группы B, вы получите витамин K и значительное количество витамина E из муки из фундука.
• Клетчатка: Как и большинство орехов, фундук является хорошим источником клетчатки, и большая часть этой клетчатки также присутствует в муке.
• Мононенасыщенные жиры: Мука из фундука является хорошим источником мононенасыщенных жиров, которые имеют важные преимущества для здоровья.

Если вы потребляете муку из фундука, она может помочь в лечении или профилактике таких проблем со здоровьем, как:

• Целиакия: Мука из фундука не содержит глютена, что означает, что она не вызывает симптомов, которые мука с высоким содержанием глютена может вызвать у людей с глютеновой болезнью.
• Болезнь сердца: Антиоксиданты и мононенасыщенные жиры, содержащиеся в муке из фундука, могут помочь защитить сердце.Исследования показали, что у людей, которые получали 20 процентов ежедневных калорий из фундука, наблюдалось снижение уровня липопротеинов низкой плотности, то есть плохого холестерина. Обратите внимание, что эти результаты были получены из цельного фундука, но мука из фундука все же должна обеспечивать многие из них.
• Рак: Витамин Е является одним из антиоксидантов фундука и, как полагают, обеспечивает защиту от повреждения клеток, которое может вызвать рак. Фундук также является хорошим источником проантоцианидинов, которые являются антиоксидантами с мощными противораковыми свойствами.Высокий уровень марганца в фундуке и муке из фундука также может быть эффективным для предотвращения рака.
• Запор: Клетчатка в муке из фундука может обеспечить беспрепятственное прохождение пищи через кишечник.

Общее использование

Мука из лесных орехов универсальна и широко используется в кухне Северной Италии. Из него делают пасту «фреска алла нооччола», песто и бискотти. Помимо этого, муку из фундука можно использовать вместо другой ореховой муки и для замены всей или части пшеничной муки в некоторых рецептах.Используйте его для приготовления тортов и печенья, корок для пирогов, а также для обжаривания мяса или овощей.

[amazon_link asins = ’B074FC7868, B00MFC5EUC, B01GLP12E0 ′ template =’ ProductCarousel ’store =’ spiceography-20 ′ marketplace = ’US’ link_id = ’e63a1956-cc05-11e8-b860-99410097fce7 ′]

Чем полезен фундук | Еда

Кто может устоять против фундука? Они самые ценные орехи. Возьмите в руки урожай кентских кобанов этой осени (фундук под другим названием), и вы испытаете их, когда они станут мягкими и сочными в юном возрасте.По мере того, как фундук высыхает или сушится для хранения, проявляется его личность, из-за которой другие орехи могут казаться тусклыми.

Выпекайте их осторожно, и этот навязчивый вкус станет более глубоким и соблазнительным. Жареный фундук, добавленный в шоколад, — это sine qua non Nutella и знаменитых кондитерских изделий Gianduja, которыми так славится Пьемонт. Французское пралине без фундука представляет собой просто груду карамели. Выбирайте фундук по пикантному маршруту, и он подарит вам соусы мирового класса, например, каталонское ромеско.

Чем полезен фундук?
Похоже, употребление фундука и других древесных орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вероятно, это связано с их впечатляющим запасом мононенасыщенных жиров, витамина Е и минералов, таких как медь и магний, которые снижают кровяное давление и воспаление.

Фундук полон масла, но нет никаких доказательств их откорма. Напротив: люди, соблюдающие диету, богатую орехами, часто теряют вес. Это объясняется тем, что употребление орехов стимулирует обмен веществ и заставляет сжигать больше калорий.Другой заключается в том, что высокое содержание жиров, белков и клетчатки в орехах придает им «фактор насыщенности», поэтому, когда мы их едим, мы чувствуем удовлетворение и не испытываем соблазна набивать лицо менее здоровой пищей.

Где купить и на что платить
Покупка фундука в кожуре делает их немного дешевле. Ориентировочная цена: 13,50–15,50 фунтов стерлингов за кг (бланшированные), 9–13 фунтов стерлингов за кг (без кожи).

Джоанна Блитман — автор книги «Что есть» («Четвертое сословие», 9,99 фунтов стерлингов). Заказать копию за 7 фунтов стерлингов.99 с бесплатным британским p & p, перейдите на guardianbookshop.co.uk

Запеченная свекла с соусом из лесных орехов

Свекла нового сезона — прекрасная фольга для этой заправки из лесных орехов, которая также отлично подходит для маринада и прекрасно сочетается с козьим сыром. В его основе — итальянский соус Agresto.

На 4 порции
650 г сырой свеклы
150 мл оливкового масла плюс 2 столовые ложки
100 мл верджуса или 60 мл яблочного уксуса и 40 мл яблочного сока
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
125 г бланшированного целого миндаля и грубо охмеленные
125 г фундука без кожи, обжаренные и крупно нарезанные
5 веточек базилика, сорванные и нарезанные листья
Небольшая пучок плоской петрушки, нарезанные и нарезанные листья
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Вымойте свеклу, не снимая кожуры.

2 Положить в форму для запекания или жаровню — они должны плотно прилегать. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с большим количеством соли и перца, затем залейте дно блюда водой. Накройте фольгой и запекайте в течение 45-60 минут или до тех пор, пока нож не сможет легко разрезать самую большую свеклу.

3 Пока запекается свекла, приготовьте заправку. Просто взбейте оливковое масло, верджук и чеснок до полного смешивания.Вмешайте орехи и зелень и приправьте по вкусу солью и перцем.

4 Как только свекла будет готова, дайте ей остыть, чтобы обработать ее, затем очистите.

5 Нарежьте свеклу на большие кусочки размером с укус и перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть ее обильно.

6 Подавать теплым или комнатной температуры.

Рози Сайкс — шеф-повар Fitzbillies и соавтор книги The Kitchen Revolution (Ebury Press, 25 фунтов стерлингов). Заказать копию за 19 фунтов стерлингов.99 бесплатно в Великобритании, перейдите на guardianbookshop.co.uk

Диета, обогащенная лесным орехом, модулирует окислительный стресс и экспрессию генов воспаления без увеличения веса

1. Введение

Воспаление — это постоянная особенность, связанная с началом и прогрессированием многих хронические дегенеративные заболевания, резко увеличивающиеся в западных странах, и одной из основных причин их роста является высокое содержание жировой ткани [1]. Белая жировая ткань (WAT) — это метаболический орган, способный удовлетворить функциональные потребности организма за счет накопления, в случае избыточного потребления калорий или мобилизации, в случае метаболических потребностей, энергии.WAT состоит из адипоцитов, которые имеют выраженную клеточную гетерогенность, васкуляризацию и иннервацию, со сложной гормональной гомеостатической системой [2]. Взаимосвязь между ожирением и воспалением впервые была обнаружена в 1990-х годах. Метаболическая дисфункция адипоцитов является основной причиной хронического воспаления при WAT из-за увеличения экспрессии многих биологически функциональных цитокинов / хемокинов с учетом основных медиаторов воспаления, особенно при ожирении, таких как фактор некроза опухоли- α (TNF-). α ), интерлейкин-6 (IL-6), интерлейкин-1 β (IL-1 β ), интерлейкин-8 (IL-8) и интерлейкин-17D (IL-17D) [3].Высвобождение этих цитокинов воспаления определило последующую активацию тканевых макрофагов [4]. При ожирении избыток липидов и, как следствие, избыток WAT может также вызывать повышение уровней активных форм кислорода (ROS) и снижение антиоксидантной защиты, события, которые определяют индукцию системного окислительного стресса [5].

Среди нескольких нутрицевтических продуктов древесные орехи представляют собой съедобные сухие плоды, которые вместе со злаками и бобовыми являются отличительной чертой рациона человека с досельских времен, представляя собой высокоэнергетическую и питательную пищу, богатую минералами, витаминами и биологически активными соединениями [6].Научные данные получены как в результате эпидемиологических наблюдений, так и в результате клинических испытаний, показывающих положительное влияние употребления орехов на состояние здоровья. Причина, по которой диета, богатая орехами, имеет такую ​​пользу для здоровья, связана с их высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) [7], стеринов и клетчатки, а также присутствием биоактивных молекул, таких как витамин Е. ( α -токоферол), витамин B, аргинин и полифенолы [8, 9]. В частности, широко обсуждалась антиоксидантная способность орехов, подчеркивая потенциал биоактивности фенольных соединений орехов [10].Существует также предположение о регулирующем влиянии орехов на воспаление, о чем свидетельствует изменение циркулирующих воспалительных маркеров и экспрессия лигандов воспалительных молекул в циркулирующих моноцитах после двух недель приема обогащенной ореховой диеты [11]. Кроме того, орехи особенно богаты калориями, но их обогащение в рационе не влияет на индекс массы тела (ИМТ). Фактически, была показана более высокая потеря веса и большая защита от факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у субъектов, которые употребляли орехи в своем рационе по сравнению с теми, кто придерживался других диетических планов [12–14].Эти наблюдения подтверждают теорию, согласно которой введение орехов в рационы для похудания или контроля веса определяет более благоприятный результат.

По всем этим причинам орехи включены в показатели питания Американской кардиологической ассоциации для определения идеального здоровья сердечно-сосудистой системы в их недавнем отчете об установлении целей по укреплению здоровья и сокращению заболеваемости на 2020 год [15]. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ежедневное потребление орехов как основную часть кардиозащитной диеты [16].

Среди орехов фундук (Corylus avellana L.) принадлежит к семейству Betulaceae и считается отличным противовоспалительным и гиполипидемическим продуктом [17], являясь вторым по богатству источником МНЖК среди орехов и потому, что они богаты витамином Е и токоферолами. , фитостерины (в основном α -ситостерин), магний, медь и селен, L-аргинин, полифенолы, фолат и волокна. Среди фенольных соединений галловая кислота, п-гидроксибензойная кислота, эпикатехин, кофейная кислота, синаповая кислота и кверцетин содержатся в фундуке, с самым высоким соотношением ненасыщенных / насыщенных жирных кислот среди орехов [12].

Насколько нам известно, только в одном исследовании было определено правильное потребление фундука для поддержания веса тела [18], и в нескольких работах использовался нутригеномный подход к изучению эффектов потребления фундука [19, 20]. Однако в настоящее время никакие исследования не выявили правильного потребления фундука, чтобы поддерживать или улучшать массу тела и / или состав тела и повышать экспрессию противовоспалительных генов. Механизмы изменения веса и состава тела, обусловленные потреблением фундука, а также их модулирующее влияние на воспалительный геномный восходящий путь, представляют собой новую область для открытий.

Целью этого пилотного исследования было изучить влияние обработки фундуком (HNT) на состав тела и на геномный ответ генов, связанных с окислительным стрессом и воспалением.

2. Материалы и методы

2.1. Субъекты и дизайн исследования

Для этого проспективного клинического испытания было набрано и проанализировано 30 здоровых добровольцев из числа сотрудников отдела клинического питания и нутригеномики Департамента биомедицины и профилактики Римского университета Тор Вергата.Данные о составе тела и образцы крови для геномного анализа были собраны на исходном уровне (T0) и после 6 недель лечения фундуком (T1), чтобы оценить состояние питания, окисления и воспаления. В этом пилотном исследовании каждый набранный субъект считался контролирующим себя. Образ жизни здоровых добровольцев за период исследования не изменился. Никаких отклонений от нормы в течение периода исследования выявлено не было. Все участники, набранные в исследовании, санкционировали свое участие, прочитав и подписав информированное согласие, проведенное в соответствии с положениями Медицинского комитета по этике Римского университета Тор Вергата и Хельсинкской декларацией 1975 года, пересмотренной в 1983 году.Этот протокол был зарегистрирован под регистрационным номером испытания ClinicalTrials.gov. ID: {«тип»: «клиническое испытание», «attrs»: {«текст»: «NCT018

«, «term_id»: «NCT018
«}} NCT018
.

2.2. Критерии исключения

Для включения в исследование субъекты должны были соблюдать следующие критерии исключения: активное курение табака; беременность; грудное вскармливание; сахарный диабет 1 и 2 типа; перенесенные или активные сердечно-сосудистые заболевания; метаболические, эндокринные, печеночные, почечные и аутоиммунные нарушения; хронические вирусные (гепатиты С, В и ВИЧ) и раковые заболевания; кортикостероидная и хроническая противовоспалительная терапия; и участие в других диетических испытаниях.

2.3. Диетическое вмешательство

В течение периода исследования все набранные субъекты ежедневно потребляли 40 г фундука (261,99 ккал / 1096,17 кДж) сорта Tonda Gentile Romana, предоставленного Coopernocciola в Вико Матрино (Витербо, Италия). В начале всем участникам было выполнено 24-часовое воспоминание о питании. Все пациенты получали стандартную изокалорийную диету в соответствии со следующими критериями средиземноморской диеты: 55% углеводов, 20% белков (> 50% растительного происхождения), <30% липидов (от общего количества ккал: насыщенные жиры <10%, 6–10% полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), соотношение n-6 / n-3 PUFA 3: 1, 15% мононенасыщенных жирных кислот (MUFA) и <1% трансжирных кислот) и 30 г клетчатки.Расчет калорийности всех стандартных изокалорийных диет был основан на оценке воспоминаний о питании за 24 часа для каждого субъекта. Стандартные диеты были разработаны с использованием соответствующего программного обеспечения (Dietosystem, DS Medica, Милан, Италия). Всех испытуемых попросили исключить из своего рациона любые другие виды фундука или орехов.

2.4. Антропометрические измерения и анализ состава тела

Все добровольцы были подвергнуты антропометрической оценке после ночного голодания. Вес и рост измеряли согласно ранее описанным методикам [21].Масса тела оценивалась по весам с точностью до 0,1 кг (Invernizzi, Рим, Италия). Рост измеряли ростомером с точностью до 0,1 см (Invernizzi, Рим, Италия). ИМТ был рассчитан по следующей формуле: ИМТ = масса тела (кг) / рост (м) ² . Анализ состава тела оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA) (i-DXA, GE Medical Systems, Милуоки, Висконсин, США) [22].

2.5. Биохимический анализ

Анализы крови проводились в «Policlinico Tor Vergata (PTV)» в Риме, Италия.Анализы проводились на исходном уровне после 12-часового ночного голодания. Образцы крови (10 мл) собирали в пробирки с ЭДТА (Vacutainer®), помещали на лед и отделяли плазму центрифугированием. Лабораторный анализ включал общий анализ крови, общий холестерин (TC), холестерин липопротеинов высокой плотности (HDL-C), холестерин липопротеидов низкой плотности (LDL-C) и триглицериды (Tg). Полный анализ крови, за исключением анализов липидов сыворотки и Tg, проводился с помощью системы химии ADVIA®1800 (Siemens Healthcare).Компоненты липидного профиля сыворотки определяли стандартными ферментативными колориметрическими методами (Roche143 Modular P800, Roche Diagnostics, Индианаполис, Индиана, США). Тg в сыворотке измеряли сопряженным ферментативным методом на автоматизированной системе Beckman Synchron LX20.

2.6. Сбор образцов. Экстракция и анализ РНК

Образцы крови собирали и стабилизировали в пробирках для РНК крови с геном PAX (Pre AnalytiX, Qiagen, Hombrechtikon, Швейцария), а затем хранили при -80 ° C до использования. Образцы крови были объединены в соответствии со временем вмешательства (исходный уровень и период после вмешательства).Общую РНК очищали с помощью набора miRNA для крови PAX gene, следуя инструкциям производителя (Pre AnalytiX, Qiagen, Hombrechtikon, Швейцария), и определяли количественно с помощью спектрофотометрии (Nanodrop, Wilmington, США). ПЦР-массивы специфических профилей RT2 (Qiagen, Нидерланды) использовали для путей окислительного стресса человека (PAHS-065ZA, Qiagen, Нидерланды) и воспаления человека (PAHS-097ZA, Qiagen, Нидерланды). Была проанализирована экспрессия следующих 12 генов: супероксиддисмутазы 1 (SOD1) (номер доступа NCBI: NM_000454.4), каталаза (CAT) (номер доступа NCBI: NM_001752.3), фактор ингибирования миграции макрофагов (MIF) (номер доступа NCBI: NM_002415.1), гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (PPAR γ ) (номер доступа NCBI : {«type»: «entrez-нуклеотид», «attrs»: {«text»: «NM_001354667», «term_id»: «1743235153»}} NM_001354667), рецептор витамина D (VDR) (номер доступа NCBI: NM_000367. 2), метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR) (регистрационный номер NCBI: {«type»: «entrez-нуклеотид», «attrs»: {«text»: «NM_001330358.1 «,» term_id «:» 1060099354 «}} NM_001330358.1), фермент, превращающий ангиотензин I (ACE) (номер доступа NCBI: NM_000789.3), аполипопротеин E (APOE) (номер доступа NCBI: NM_001302691.1), рецептор интерлейкина 6 (IL6R) (регистрационный номер NCBI: NM_000565.3), ядерный фактор энхансера гена каппа-легкого полипептида в B-клетке 1 (NFKB1) (регистрационный номер NCBI: NM_003998.3), рецептор инсулиноподобного фактора роста 2 ( IFG2R) (Регистрационный номер NCBI: {«type»: «entrez-нуклеотид», «attrs»: {«text»: «NG_011785.3», «term_id»: «954170083»}} NG_011785.3) и вышестоящий фактор транскрипции 1 (USF1) (регистрационный номер NCBI: NM_001276373.1). Каждый эксперимент qRT-PCR проводили в трех экземплярах и повторяли не менее двух раз в соответствии с инструкциями производителя (Qiagen, Нидерланды). β -Актин (ACTB) (NM 001101) использовали в качестве гена домашнего хозяйства. Цикл сравнительного порога (СТ) использовали для определения уровня экспрессии гена. Значение CT нормализовали по формуле ΔCT = CT (ген) — CT (ген домашнего хозяйства). Относительные уровни экспрессии генов определяли по следующей формуле: ΔΔCT = ΔCT образец — ΔCT калибратор.Значение, используемое для построения графика относительной экспрессии гена, определяли с использованием кратного изменения экспрессии (FC) = 2 ^–ΔΔCT .

2.7. Статистический анализ

Статистический анализ выполняли с использованием IBM SPSS 21.0 для Windows (Армонк, Нью-Йорк: IBM Corp, США). Расчет мощности производился по общему холестерину с помощью двустороннего теста и α = 0,05. После теста Шапиро-Уилка был проведен парный тест t или непараметрический тест Вилкоксона для оценки различий до и после применения фундука.Все тесты считались значимыми при p ≤ 0,05. Для геномного анализа значение, используемое для построения графика относительной экспрессии гена, определяли с использованием кратного изменения экспрессии (FC) = 2 ^-ΔΔCT . Только гены с FC ≥2 считались значимо активированными для дифференциально экспрессируемых генов. Напротив, гены с FC≤0,5 считались значительно подавленными для дифференциально экспрессируемых генов.

3. Результаты

3.1. Характеристики субъектов

Из тридцати включенных субъектов один из них был исключен из исследования (субъект отказался от участия) ().В конце испытания завершили двадцать четыре субъекта. Произошли какие-либо изменения в результатах исследования после его начала. Мощность исследования составила 0,61. Средний возраст испытуемых составил 51,58 ± 9,37 года (58,3% мужчин и 41,7% женщин) ().

Таблица 1

Антропометрические и базовые клинические характеристики субъектов исследования.

8

см)0 9105,00 910502 Тромбоциты (K49.002. Состав тела и биоклинический анализ

После 6 недель HNT (T1) наблюдалось значительное уменьшение окружности живота ( p = 0,04; Δ% = -0,53%) по сравнению с исходными значениями (T0). В то же время, при измерениях DXA содержания минералов в костях (BMC), общего веса тела (TBLean), жира в организме андроида (ABFat), гиноидного жира в организме (GBFat) и общего жира в организме (TBFat) не было обнаружено значительных изменений. . Те же наблюдения были выделены для изменений индекса массы аппендикулярных скелетных мышц (ASMMI) и параметров t -score ().Кроме того, среди биохимических параметров только TC ( p = 0,01; Δ% = -10,48%) и LDL-C ( p = 0,01; Δ% = -12,12%) имели значительное снижение после 6 недель HNT. , а также отношение TC / HDL-C ( p = 0,03; Δ% = -5,83%). Никаких других изменений для липидного профиля сыворотки и маркеров воспаления выявлено не было ().

Таблица 2

Антропометрические и клинические характеристики на исходном уровне (T0) и после обработки фундуком (HNT) (T1).

Параметр ( n = 24)	Мужской			Женский
Частота ( n ,%)	( n = 14; 53.8%)			( n = 10; 41,7%)
	Медиана	P25	P75	Медиана	P25	P75
52,00	60,50	47,50	41,25	56,25
SBP (мм рт.50
ДАД (мм рт.	162,00
Вес (кг)	75,00	69,50	82,95	63,95	58,83	78,68
BMI24 2 23	24,34	27,36	25,37	22,99	30,07
Окружность шеи (см)	41,00	39,75	42,63	39,75	42,6380	0	0	88,50	82,75	92,25	81,50	72,00	85,88
Окружность живота (см)	94.00	87,13	97,00	92,75	86,75	99,75
Окружность бедра (см)	97,50	114,00	99,25	10080	10090 коэффициент	0,91	0,87	0,96	0,79	0,73	0,84
TBFat (кг)	19,30	16,20	22.60	22,90	20,51	37,41
TBFat (%)	25.60	22,28	28,58	38,45	33,05						37,53	43,00	33,98	51,75
ГБ Жир (%)	25,70	22,98	27,15	39,35		3610,8863
TBLean (кг)	53,94	48,04	58,36	38,39	36,44	40,93
BMC (г) 0.00
BMC (г) 080
9	2634,75
ASMMI	8,74	8,37	9,29	6,67	6,42	7,59
т — оценка	-0.40	-0,93	0,13	0,25	-1,13	1,60
Нейтрофилы (K / μ L)	2850,00	2000,00	,00	2000,00
Лимфоциты (K / μ L)	1800.00	1240.00	2000.00	2120.00	1160.00	2540.00
167000.00	204000.00	243000.00	173000.00	256000.00
TC (мг / дл)	193.00	149.00	8.00	149.00	8.00 C (мг / дл)	50,00	43,00	66,00	67,00	38,00	70,00
LDL-C (мг / дл)	131,00	80.00	159.00	146.00	75.00	178.00
Tg (мг / дл)	95.00	42.00	113.00	99.00	.00 124	99.00	5 0080	5408	1,11	2,40	1,52	0,83	2,22
PLR	120,00	77,78	129,41	106,60	65.04	186,72
Tg / HDL-C	1,44	0,68	2,51	1,81	0,77	2,24
TC105102,24
TC105105102 910 9102 910 980 9102 9102 9102 9102 9102 910 9102	3,87	2,34	4,07
ккал / диета	1960,00	1650,00	2050,00	1840,00	1230,00	2050,00 80

901 2 )24 21.0837 9684 Данные по экспрессии гена

Для SOD1 была обнаружена значительная повышающая регуляция со кратным изменением, превышающим порог, установленный на 2 (2 ^-ΔΔCt = 2.42), CAT (2 ^{— ΔΔCt} = 2,41), MIF (2 ^{— ΔΔCt} = 4,12), PPAR γ (2 ^{— ΔΔCt} = 5,89), VDR (2 ^{— ΔΔCt} = 3,61), MTHFR (2 ^−ΔΔCt = 2,40) и ACE (2 ^−ΔΔCt = 2,16) после HNT (). Никаких значительных изменений экспрессии генов не наблюдалось для APOE, IL6R, NFKB1, IFG2R и USF1 (0,5 <2 ^-ΔΔCt <2).

Экспрессия гена после обработки фундуком. Были проанализированы различные уровни кратного изменения 12 генов: супероксиддисмутаза 1 (SOD1), каталаза (CAT), фактор ингибирования миграции макрофагов (MIF), гамма-рецептор, активируемый пролифератором пероксисом (PPAR γ ), рецептор витамина D (VDR). ), метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR), ангиотензин-I-превращающий фермент (ACE), аполипопротеин E (APOE), рецептор интерлейкина 6 (IL6R), ядерный фактор усилителя гена легкого полипептида каппа в B-клетке 1 (NFKB1), инсулиноподобный рецептор фактора роста 2 (IFG2R) и вышестоящий фактор транскрипции 1 (USF1).Гены с FC ≥ 2 считались значительно активированными для дифференциально экспрессируемых генов; гены с FC ≤ 0,5 считались значительно подавленными для дифференциально экспрессируемых генов.

4. Обсуждение

Фундук продемонстрировал свою способность снижать атерогенный / сердечно-сосудистый риск и воспаление [12, 18, 23]. Благоприятное воздействие фундука на воспаление обусловлено содержанием различных питательных и биологически активных веществ, а их биохимический профиль зависит от сорта и страны происхождения.В настоящее время основным производителем фундука в мире является Турция, за ней следует Италия, где произрастает Тонда Джентиле Романа, типичный сорт из региона Лацио, который особенно богат стеариновой, олеиновой и линолевой жирными кислотами [24]. Однако причина, по которой диета, богатая фундуком, благотворно влияет на здоровье, заключается в высоком содержании в них МНЖК, ПНЖК, клетчатки, α -токоферола, фитостеринов, фенольных соединений, магния, меди и селена [7, 12] . Некоторые из этих компонентов обладают потенциальным антиоксидантным действием благодаря своим основным неферментативным антиоксидантным свойствам [25].Конститутивные ферменты функционируют или даже благодаря своей способности увеличивать экспрессию генов, участвующих в противовоспалительных и антиоксидантных процессах, и / или снижать экспрессию воспалительных генов [26–28]. Хорошо известно, что дисбаланс производства АФК и антиоксидантной способности организма определяет окислительный стресс, который участвует в нескольких патологических процессах. Несмотря на то, что 30% субъектов с ожирением считаются метаболически здоровыми, состояние, при котором чувствительность к инсулину, содержание висцерального жира и толщина интима-медиа сонной артерии аналогичны нормальному здоровому весу, большинство пациентов с ожирением были метаболически нездоровыми, с повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений обмена веществ, артериальной гипертензии и развития хронических заболеваний сердца [3].Адипоциты представляют собой основную причину хронического воспаления при WAT из-за повышенной экспрессии некоторых цитокинов / хемокинов и продукции ROS в рамках снижения антиоксидантной защиты [5, 29]. В частности, расстройства, связанные с ожирением, в основном возникают из-за увеличения уровня висцеральной жировой ткани (VAT), которые считаются чрезвычайно опасными, поскольку связаны с высокой концентрацией воспалительных цитокинов и кардиометаболическими проблемами, связанными с ожирением [3]. Хорошо известно, что орехи особенно богаты жирами и калориями и обычно считаются гиперкалорийной пищей, но было замечено, что фундук или диеты, обогащенные орехами, не изменяют вес или ИМТ.Фактически, несколько эпидемиологических исследований выявили обратную или нулевую связь между потреблением орехов и ИМТ [17–20]. В частности, потребление до 60 г фундука в день не повлияло на вес и не улучшило уровень холестерина в крови [18].

Поскольку 1 кг жира содержит 9000 ккал [30], превышение 261,99 ккал в день в течение 6 недель из-за потребления 40 г фундука привело бы к увеличению жировой ткани на 1 кг, хотя и незначительно. разница в весе и / или жировой массе возникла из результатов.Интересно, что, как показали предыдущие наблюдения [12–14], хотя мы заметили небольшое, но значительное уменьшение окружности живота ( p <0,05), мы не наблюдали никаких изменений веса, ИМТ, андроида, гиноидного жира в теле и общий жир тела, измеренный с помощью DXA, после 6 недель сообщенного увеличения потребления энергии на 1096,17 кДж / день с диетами, обогащенными фундуком. Кроме того, в этом исследовании мы наблюдали значительное снижение ОХ, ХС-ЛПНП и соотношения ОС / ХС-ЛПВП согласно Perna et al.[14].

Есть несколько причин, по которым потребление орехов не влияет на набор веса и не улучшает профиль холестерина. Во-первых, орехи содержат большое количество белков и клетчатки, и у них низкий гликемический индекс, что способствует усилению сытости за счет снижения потребления калорий из других источников пищи [31]. Кроме того, высокое содержание пищевых волокон может снизить биодоступность холестерина из пищи, а молекулы антиоксидантов, содержащиеся в фундуке, способствуют их антиатерогенному эффекту [14].Кроме того, типичная хрустящая текстура орехов способствует насыщению за счет механического акта жевания, который определяет секрецию регуляции приема пищи [32]. Во-вторых, в предыдущих работах предполагалось, что потребление орехов приводит к увеличению расхода энергии и термогенного эффекта, вероятно, из-за высокого отношения ненасыщенных / насыщенных жиров, характерного для орехов [33]. В-третьих, липиды орехов нелегко биодоступны [34], а затем большая их часть выводится с калом и не доступна для метаболизма [35].В-четвертых, применение коэффициентов Атуотера к орехам привело к завышению энергетической ценности [36].

Другое возможное объяснение употребления орехов и поддержания веса или ИМТ может быть предложено на основе антиоксидантного потенциала фундука. Хорошо известно, что некоторые продукты обладают особой антиоксидантной активностью [37], которая может влиять на некоторые нарушения, такие как ожирение. Фактически, связь между ожирением и воспалением можно считать двунаправленной. Немногочисленные исследования продемонстрировали, что предыдущий воспалительный статус обнаруживается до появления избыточной массы тела и ожирения, что становится их возможным фактором риска [38, 39].В исследовании SUN Ramallal et al. [40] наблюдали, что субъекты, соблюдающие провоспалительную диету, имеют клинически значимое увеличение веса (3-5 кг) по сравнению с участниками группы противовоспалительной диеты. Антиоксидантная способность, определяемая орехами, широко обсуждалась, подчеркивая потенциал биоактивности фенольных соединений орехов [13].

К сожалению, только несколько исследований наблюдали влияние потребления фундука на воспалительную и / или противовоспалительную экспрессию генов, и наиболее важные результаты были связаны с активацией некоторых антиоксидантных генов [25, 26].В этом пилотном исследовании мы подтвердили, что после употребления фундука происходит активация двух основных антиоксидантных ферментов, SOD1 (2 ^−ΔΔCt = 2,42) и CAT (2 ^−ΔΔCt = 2,41), которые являются двумя из наиболее важные гены, участвующие в антиоксидантном пути, благодаря их способности катализировать реакцию, ведущую от супероксида (O ₂ ^— ) к производству кислорода и воды. Кроме того, во время нашего исследования мы наблюдали повышенную регуляцию MIF (2 ^-ΔΔCt = 4.12). MIF, цитокин, способный регулировать врожденные и приобретенные иммунные ответы, обычно связан с прогрессированием атеросклероза, ожирением, инсулинорезистентностью и воспалительными заболеваниями [41]. Недавно MIF был идентифицирован как ключевой регулятор элемента антиоксидантного ответа (ARE), энхансера ДНК, который контролирует экспрессию детоксифицирующих ферментов фазы II и цитопротекторных белков для окислительно-восстановительного гомеостаза [42]. С этой точки зрения, в соответствии с другими исследованиями [43, 44], MIF, по-видимому, является сенсором окислительного стресса, и его активация, как показано в нашей работе, может представлять новый способ снижения окислительного стресса, поскольку он играет роль ключевой регулятор экспрессии генов, опосредованной ARE.Кроме того, MIF регулирует антиоксидантную систему путем связывания и активации факторов транскрипции, таких как Nrf2, которые во время окислительного стресса перемещаются в ядро, вызывая активацию ARE. В нашем пилотном исследовании потребление фундука также связано с активацией PPAR γ (2 ^-ΔΔCt = 5,89), фермента, который взаимодействует в модуляции окислительного стресса, антиоксидантной реакции и воспалительных заболеваний. Фактически, PPAR γ имеет реципрокную регуляцию транскрипции с Nrf2, действуя синергически при активации антиоксидантных генов [45].Повышенная регуляция SOD1, CAT, MIF и PPAR γ , наблюдаемая в этом исследовании, согласуется с предыдущими работами, которые продемонстрировали антиоксидантные свойства диеты, богатой орехами, связанные с регуляцией клеточных путей атеросклероза, воспаления и т. и оксидативный стресс [46] (). В то же время PPAR γ , который контролирует активацию макрофагов M2, по-видимому, связан с экспрессией VDR. Снижение экспрессии VDR может определять отмену эффектов PPAR γ , устанавливая возможный путь VDR-PPAR γ , который, наряду с витамином D, регулирует фенотип макрофагов [47].Кроме того, VDR подавляет инициирование воспалительных заболеваний эндотелия, таких как атеросклероз, и снижает продукцию воспалительных цитокинов / хемокинов в макрофагах, когда он активируется витамином D [48]. Повышенная регуляция VDR (2 ^-ΔΔCt = 3,61), наблюдаемая в нашем исследовании (), усиливала антиоксидантный и противовоспалительный потенциал фундука. Фактически, повышенная экспрессия гена VDR перекрывает повышенную регуляцию PPAR γ , предполагая возможное влияние HNT на путь VDR-PPAR γ .

Высокие концентрации в крови гомоцистеина (Hcy), важного посредника в метаболизме метионина и цистеина, являются еще одним потенциальным воспалительным фактором. Hcy индуцирует выработку нескольких провоспалительных цитокинов, и в то же время в эндотелиальных клетках высокие уровни Hcy вызывают окислительную инактивацию оксида азота при сотрудничестве нескольких ROS. Кроме того, Hcy играет важную роль в сохранении пулов внутриклеточного глутатиона, а затем и в условиях окислительного стресса.Полная экспрессия и активность MTHFR строго необходимы для правильного рециркуляции Hcy. Его пониженная экспрессия генов может привести к психическим расстройствам, задержке развития, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку [49]. Повышенная экспрессия гена MTHFR (2 ^-ΔΔCt = 2,40), наблюдаемая в этом пилотном исследовании после HNT, может усилить антиоксидантный эффект потребления фундука (). Фактически, если ген MTHFR активирован, мы можем предположить снижение продукции ROS и воспаления.

Обычное употребление орехов, возможно, из-за содержания полифенолов, связано с благотворным влиянием на кровяное давление [47].Высокое кровяное давление — один из факторов риска, связанных с окислительным стрессом и воспалением. Обычно повышенные уровни сосудистого АПФ, ключевого регулятора ренин-ангиотензиновой системы и калликреин-кининовой системы, связаны с повышением артериального давления [50]; однако сообщалось о доказательствах между экспрессией гена АПФ и гипертоническим состоянием [51]. В нашем исследовании потребление фундука приводит к увеличению экспрессии гена АПФ (2 ^-ΔΔCt = 2,16) (), но не к значительному изменению САД или ДАД ( p > 0.05), что подкрепляет наблюдения Mohammadifard N. et al. что, возможно, только смешанное употребление орехов и фисташек может быть связано с улучшением показателей артериального давления [52].

Польза фундука для здоровья

Что такое фундук?

Фундук — это орехи, которые растут на лещинных деревьях и кустарниках. Существует несколько сортов лещины, но наиболее распространенными являются европейский фундук corylus avellana (крупный размер ореха), corylus americana и Corylus comuta или фундук с клювом.

Фундук имеет нежный ореховый вкус и слегка горьковатую кожуру. Эти орехи очень хорошо сочетаются с шоколадом, поэтому за последние пару десятилетий популярность шоколада с фундуком приобрела популярность.

• Улучшение здоровья сердца: По данным Министерства сельского хозяйства США, употребление всего 1,5 унции орехов, таких как фундук, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фундук содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры — полезные для сердца жиры, улучшающие сердечную функцию.Они также богаты олеиновой кислотой, которая снижает уровень плохого холестерина, одновременно повышая уровень хорошего холестерина в организме.
• Снижение риска врожденных дефектов нервной трубки: Врожденные дефекты нервной трубки (NTD) являются одними из самых распространенных врожденных дефектов, поскольку они поражают более 300 000 детей во всем мире в год. Нервная трубка развивается в течение 3 ^-й -й недели беременности и в конечном итоге формирует головной и спинной мозг ребенка. Когда эта трубка закрывается не полностью, как должно, в спинном или головном мозге создается небольшое отверстие, и так развивается врожденный дефект нервной трубки.

  Обеспечение ежедневной потребности в фолиевой кислоте снизит риск дефектов нервной трубки на 70%. Поскольку нервная трубка развивается на очень ранних сроках беременности, когда мать может даже не подозревать о своей беременности, врачи рекомендуют женщинам, пытающимся забеременеть, ежедневно принимать 400 мкг фолиевой кислоты. Одна чашка фундука содержит более 150 мкг фолиевой кислоты, что существенно поможет вам удовлетворить суточную потребность в этом витамине.

• Помогите уменьшить депрессию: Недавно исследователи обнаружили связь между низким уровнем фолиевой кислоты и депрессией.Ученые до сих пор не до конца уверены в роли фолиевой кислоты в возникновении депрессии, но несколько исследований показывают, что дефицит фолиевой кислоты связан с плохой реакцией на антидепрессанты. Вы можете обсудить с врачом добавки фолиевой кислоты, если вам прописали СИОЗС (ингибиторы обратного захвата серотонина).
• Помогите уменьшить инфекцию мочевыводящих путей (ИМП): Инфекция мочевыводящих путей возникает, когда бактерии попадают в мочевыводящие пути через уретру.Затем эти бактерии быстро размножаются, вызывая такие симптомы, как мутная или кровавая моча, боль при мочеиспускании и частые позывы к мочеиспусканию. Наиболее частой причиной инфекций мочевыводящих путей являются бактерии под названием E.coli . Фундук содержит несколько фитохимических веществ, включая проантоцианидины. Было доказано, что эти проантоцианидины полезны для предотвращения ИМП, и исследователи полагают, что это происходит потому, что проантоцианидины предотвращают прилипание бактерий E.coli к слизистой оболочке мочевыводящих путей женщины.Клюква также является хорошим источником этих полезных растительных соединений, поэтому было бы разумно включить клюкву и фундук в свой рацион, чтобы предотвратить или помочь в лечении ИМП.
• Улучшение здоровья костей: Взрослые имеют примерно 25 г магния в организме, и около 60% этого минерала находится в костях. Магний играет важную роль в структурном развитии и поддержании костей. Существуют различные недавние исследования влияния потребления магния на здоровье костей.Одно исследование показало, что женщины в постменопаузе, которые потребляли 290 мг магния в день в течение всего одного месяца, испытали меньшую потерю костной массы по сравнению с теми, кто принимал плацебо. Это указывает на то, что увеличение потребления магния может увеличить плотность костей у женщин в постменопаузе. Более высокая плотность костей также снизит риск переломов костей. Рекомендуемая суточная доза магния составляет от 300 до 400 мг, поскольку она варьируется в зависимости от возраста и пола человека. 100 г фундука содержат 163 мг магния, что составляет примерно половину потребности человека.

Фундук очень универсален, и его можно использовать в пикантных соусах и восхитительных десертах. Если вы хотите включить фундук в свой рацион, но у вас нет времени на приготовление или запекание, вы можете приготовить пасту из фундука и добавлять ее на тост на завтрак каждый день. На самом деле вам не нужен рецепт пасты из лесных орехов, вы можете просто поджарить чашку фундука и сделать пюре вместе с половиной чашки сгущенного молока с сахаром, половиной чашки тертого шоколада и несколькими щепотками соли.

Некоторые из самых популярных рецептов с фундуком включают пироги с лесным орехом, печенье с фундуком, пирог с фундуком и печенье с фундуком.Единственное, что объединяет все эти рецепты (кроме фундука), это то, что все они требуют очень мало времени на приготовление! Вот простой рецепт печенья с фундуком:

Ингредиенты

• 1 стакан универсальной муки
• стакан фундука
• стакан сахара
• стакан несоленого масла
• чайная ложка ванильного экстракта
• стакан тертого шоколада или стакан фундука шоколадная паста
• 2 щепотки соли

Метод

• Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
• Обжарьте лесные орехи и натрите их полотенцем, чтобы удалить кожицу. Держите орехи в стороне, чтобы они остыли. Когда они остынут, измельчите их в небольшой чаше миксера, пока не получите мелкий порошок.
• В большой миске смешайте измельченный фундук, муку, соль, сахар и ванильный экстракт. Добавьте масло (пока оно еще холодное) и тщательно перемешайте, пока тесто не начнет формировать шар. Разделите тесто на 2 равные половинки.
• Смешайте одну столовую ложку муки и столовую ложку сахара и присыпьте этой смесью рабочую поверхность.Раскатайте половину теста в бревно примерно 1 дюйм шириной и 10 дюймов длиной.
• Снова посыпьте рабочую поверхность одной столовой ложкой муки и столовой ложкой сахара и раскатайте второе бревно.
• Оберните каждое бревно отдельно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.
• Нарежьте бревна на дюймовые ломтики и разложите их на противне, оставив между ними примерно 2 дюйма.
• Поместите противни на среднюю решетку духовки и запекайте их примерно 10-15 минут, пока дно каждого печенья не станет золотистого цвета.
• Выньте их из духовки и посыпьте тертым шоколадом или положите ложку фундука на каждую и отставьте в сторону, чтобы они остыли.

Молоко из лесных орехов, миндальное молоко и другие немолочные виды молока набирают популярность, поскольку многие люди страдают аллергией на лактозный сахар, содержащийся в молочных продуктах. Хотя это не очень распространено, у некоторых людей есть аллергия на фундук.

Люди, страдающие сенной лихорадкой или аллергией на пыльцу деревьев, чаще страдают аллергией на лесной орех.Наиболее частые симптомы аллергии на лесной орех включают зуд или жжение во рту сразу после употребления фундука или продуктов, содержащих лесной орех. Более серьезная аллергическая реакция может вызвать крапивницу, затрудненное дыхание или даже анафилактический шок. Немедленно обратитесь за медицинской помощью при первых признаках аллергической реакции.

Фундук с клювом (индейцы северных равнин)

Пищевая ценность фундука с клювом (индейцы северных равнин) на 100 грамм составляет:

28 Возможные преимущества фундука для здоровья, кожи и волос

20 Польза фундука для здоровья

Фундук обладает многочисленными преимуществами для здоровья при лечении диабета, снижении уровня плохого холестерина, воспалений, улучшении здоровья сердца, прочности костей и снижении вероятности рака.Давайте посмотрим дальше.

1. Содержит антиоксиданты

Фундук обладает значительным антиоксидантным профилем, который помогает выводить свободные радикалы из организма и защищает от окислительного стресса. Эти два могут вызвать более серьезное повреждение клеток, ускорить старение, ослабить сердце и способствовать росту раковых клеток.

Высокий уровень витамина Е в фундуке является прекрасным антиоксидантом, предотвращающим старение и уменьшающим воспаление.

Фенольные соединения, содержащиеся в фундуке, являются основными антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и снизить уровень холестерина в крови.

Исследование показало, что участники, которые регулярно употребляли фундук в течение восьми недель, испытали значительное снижение окислительного стресса без каких-либо побочных эффектов, чем те, кто этого не делал.

Хотя рекомендуется употреблять фундук с кожицей или без нее, большая часть антиоксидантов присутствует в кожуре орехов. Уровень может снизиться при обжарке орехов. Итак, лучше всего употреблять сырые фундук с кожурой.

2. Здоровые жиры и жирные кислоты

Здоровые жиры важны для усвоения питательных веществ.В горсти фундука содержится 8,5 г жира, что составляет 13% суточной нормы. В диетических рекомендациях американцев говорится, что от 25 до 35% рекомендуемой суточной нормы калорий приходится на жиры.

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры полезны для здоровья сердца. Они помогают снизить уровень плохого холестерина ЛПНП в крови. Горсть фундука содержит 3% суточной нормы насыщенных жиров, 6,4 г мононенасыщенных жиров и 1,1 г полиненасыщенных жиров.

Жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, необходимы для клеточных мембран и помогают регулировать воспаление и предотвращать высокое кровяное давление.Олеиновая кислота — это основной мононенасыщенный жир, содержащийся в фундуке, который очень полезен для снижения гипертонии и уровня холестерина в крови.

3. Витамины для здоровья

Горсть фундука содержит 2,1 мг витамина Е, что составляет 7% суточной нормы. Витамин Е — эффективный антиоксидант, полезный для иммунной системы и обеспечивающий здоровье кожи.

Являясь источником витаминов группы B, особенно B6 (тиамин), фундук защищает нервные, сердечные и мышечные функции.Тиамин важен для нервной системы, функций мозга и когнитивных функций. Горсть фундука содержит 4% суточной нормы B6. Ниацин, рибофлавин и пантотен — это некоторые другие важные витамины группы B, содержащиеся в орехах.

Фундук также имеет необходимый уровень витамина К для свертывания крови и витамина С для иммунитета.

4. Фитиновая кислота и минералы

Другими минералами, содержащимися в фундуке, являются железо, кальций, магний, цинк, калий и фосфор. Все орехи содержат фитиновую кислоту — компонент, который является основной формой хранения фосфора.В сухом фундуке содержится от 0,2 до 0,9% фитиновой кислоты.

Однако фитиновая кислота нарушает усвоение железа, магния, кальция и цинка и вызывает дефицит минералов. При правильно сбалансированной диете это не было проблемой.

5. Калорийность и углеводы

Фундук не содержит натрия и мало сахара. Горсть фундука содержит 2,3 г углеводов и 88 ккал.

Исследование 2018 года, опубликованное в BMJ, показало, что низкоуглеводная диета может увеличить необходимую энергию, особенно во время процесса похудания, тем самым помогая лечить ожирение.

6. Поддерживает перистальтику кишечника

Фундук содержит большое количество пищевых волокон. Употребление горсти этих орехов в день в конечном итоге стимулирует регулярную дефекацию и снижает вероятность возникновения проблем с желудком, таких как запор.

В США диетические рекомендации рекомендуют мужчинам и женщинам в возрасте от 31 до 50 лет потреблять соответственно 30,8 г и 25,2 г пищевых волокон в день.

Унция фундука предлагает 2.7 граммов пищевых волокон, что составляет 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.

7. Помогает сбросить лишний вес

Орехи помогают набрать вес, но, согласно недавним исследованиям, они также помогают сбросить лишний вес.

В 2018 году исследование, посвященное этому заявлению, обнаружило связь между низкими темпами набора веса и потреблением орехов со снижением риска ожирения. Сообщалось, что испытуемые, которые ели больше орехов, прибавили в весе меньше, чем те, кто не ел.

Однако исследование коррелировало результаты, поэтому нам необходимы дальнейшие исследования, чтобы убедиться в связи между потреблением орехов и снижением прибавки в весе.

8. Защищает от повреждения клеток

Высокий уровень антиоксидантов в фундуке помогает защитить от повреждения клеток. Антиоксиданты нейтрализуют и выводят из организма свободные радикалы; таким образом предотвращая окисление клеток. Витамин Е — главный антиоксидант, который содержится в фундуке.

9. Снижение холестерина

Фундук может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование 2013 года показало, что участники, соблюдающие диету, богатую орехами, сообщили о снижении холестерина липопротеинов низкой плотности, который является разновидностью холестерина, который может вызывать серьезные сердечные заболевания.Исследование показало, что оптимальным способом получить все преимущества фундука было включить его в ежедневный рацион, сбалансировав ежедневное потребление калорий.

Обзор 2016 года показал, что фундук может работать против вредного холестерина. Исследователи также заявили, что вес участников не увеличился. В конечном итоге это опровергает некоторые мифы о том, что калорийные орехи могут вызвать избыточный вес.

10. Профилактика диабета

Употребление в пищу фундука, смешанного с другими орехами, может улучшить чувствительность к инсулину.Низкая чувствительность к инсулину может вызвать диабет 2 типа, и, таким образом, фундук снижает риск диабета.

Пробное исследование 2011 года показало, что потребление 30 граммов ореховой смеси (включая 7,5 г фундука) в день в течение 12 недель значительно улучшило чувствительность к инсулину.

Кроме того, фундук содержит жирную кислоту, называемую олеиновой кислотой, которая помогает улучшить чувствительность к инсулину.

Было проведено исследование с участием 11 человек с диабетом 2 типа, которым давали диету с добавлением олеиновой кислоты.Исследователи пришли к выводу, что диета значительно повысила чувствительность к инсулину и снизила уровень сахара в крови натощак.

Фундук часто рекомендуют пациентам с диабетом 2 типа, поскольку он содержит пищевые волокна и эффективно повышает чувствительность к инсулину.

При низком уровне гликемического индекса орехи снижали внезапный скачок уровня сахара в крови. Кроме того, потребление орехов увеличивает уровень ЛПВП и снижает уровень ЛПНП.

В 2015 году другое исследование, проведенное Американским журналом клинического питания, показало, как ежедневный рацион, богатый древесными орехами, влияет на диабет.В заключение они заявили, что диета, богатая орехами, снижает уровень холестерина у участников с диабетом.

11. Поддерживает здоровье сердца

Было доказано, что фундук защищает сердце от ряда рисков и болезней.

Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление фундука в диете может улучшить биомаркеры рисков для здоровья сердечно-сосудистой системы и, таким образом, значительно снизить вероятность возникновения различных проблем с сердцем.

Фундук содержит большое количество полезных жиров и обладает антиоксидантными свойствами, благодаря чему орехи могут значительно снизить уровень холестерина в крови.

Исследование, в котором участвовал 21 человек в течение месяца, показало, что участники с высоким уровнем холестерина, которые потребляли от 18% до 20% от рекомендуемой дневной нормы калорий из фундука, испытали заметное снижение уровня холестерина ЛПНП, холестерина в крови и триглицеридов . Они также обнаружили улучшение маркеров воспаления в крови и состоянии артерий участников.

Обзор девяти различных клинических исследований фундука с участием 400 человек отметил снижение уровней плохого холестерина ЛПНП и общего холестерина при неизменном уровне триглицеридов и хорошего холестерина у участников, соблюдающих диету, богатую фундуком.Эффект может быть связан с наличием в орехах ненасыщенных жиров, особенно олеиновой кислоты.

В целом, от 29 до 69 граммов было доказано, что ежедневное потребление фундука защищает и улучшает различные параметры здоровья сердца.

Этот эффект вызывает высокая концентрация жирных кислот, антиоксидантов, пищевых волокон, магния и калия в фундуке.

12. Уменьшает воспаление

Фундук может облегчить воспаление благодаря своим полезным жирам.

Исследование 2013 года показало уменьшение признаков воспаления у участников, соблюдающих диету, богатую фундуком.

Другое исследование с участием 21 человека с высоким уровнем холестерина было проведено в течение четырех недель, чтобы определить, как признаки воспалительного процесса, такие как высокочувствительный С-реактивный белок, лечить с помощью фундука, давая им диетическое питание, содержащее от 18 до 20% фундука от их ежедневной калорийности и пришел к выводу, что фундук значительно уменьшил воспаление.

Несколько других результатов исследования связи воспаления и фундука
• Шестьдесят граммов фундука в день в течение 12 недель помогают уменьшить признаки воспаления у людей с ожирением.
• 40 граммов фундука могут снизить маркеры воспаления у здоровых людей.
• 30 граммов ореховой смеси, содержащей 15 граммов грецких орехов, 7,5 граммов миндаля и 7,5 граммов фундука, уменьшают воспаление у людей с метаболическим синдромом.

Исследователи пришли к выводу, что одного фундука недостаточно для лечения воспаления, но вы должны соблюдать сбалансированную калорийную диету.

13. Снижает уровень рака

Фундук содержит высокий уровень антиоксидантной категории проантоцианидинов.

Некоторые исследования на животных показали, что проантоцианидины могут помочь предотвратить и вылечить определенные типы рака. Считается, что антиоксиданты, содержащиеся в орехах, уменьшают окислительный стресс.

Витамин Е — еще один эффективный антиоксидант, содержащийся в фундуке, который обеспечивает значительную защиту от повреждений клеток, которые могут привести к раку и сердечным заболеваниям.

Марганец может помочь регулировать особые функции ферментов, которые могут снизить окислительный стресс и дальнейшие повреждения. В одной унции фундука мы получаем 87% РСНП марганца.

Экстракт лесного ореха может быть эффективным лекарством для лечения некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, печени, шейки матки и груди.

В Китае Школа химии и химической инженерии при университете Цзянсу проводила исследования. Он пришел к выводу, что комплекс марганца может обладать сильной ценностью в качестве противоопухолевого комплекса для работы с митохондриями. Затем исследование было опубликовано в Журнале неорганической биохимии.

Хотя мы получаем различные доказательства в результате исследований, все они проводились либо на животных, либо в пробирках, поэтому нам нужны подробные исследования на людях, чтобы сделать вывод о противораковых свойствах фундука.

14. Повышает мышечную силу

Мы уже видели, что магний помогает контролировать уровень кальция в клетках тела и в них. Таким образом, это помогает предотвратить мышечное напряжение и сокращение. Кроме того, он снимает мышечное напряжение, предотвращает усталость, судороги и болезненные ощущения.

Фундук с высоким содержанием магния приносит пользу при всех перечисленных выше состояниях здоровья.

15. Улучшает здоровье костей

Опять же, магний с правильным уровнем кальция необходим для здоровья костей и суставов.Наши кости сохраняют в себе излишки магния в качестве средства спасения, когда организм неожиданно сталкивается с дефицитом минералов.

Фундук содержит большое количество этого важного минерала и обеспечивает здоровье костей.

16. Помогает нервной системе

Здоровая нервная система требует правильного количества аминокислот, в то время как этим кислотам необходим витамин B6 для правильного функционирования. Итак, если в вашем организме есть дефицит B6, он в конечном итоге влияет на нервную систему, препятствуя синтезу миелина.Ответы на реакции нейротрансмиттеров на ткани тела также улучшаются за счет витамина B6, поскольку он помогает в производстве различных нейромедиаторов, таких как адреналин, мелатонин и серотонин.

Наряду с витамином B6, марганцем, жирными кислотами, фолиевой кислотой и витамином E, содержащимися в орехах, они делают их диетическим продуктом для остроты мозга и когнитивных функций.

Исследование проверило нейрозащитные свойства фундука и опубликовало в журнале Nutritional Neuroscience заключение о том, что фундук в качестве пищевых добавок способствует здоровому старению, улучшению памяти и снижению тревожности.

17. Лечит расстройство желудка

Марганец активирует и катализирует ферменты. Это важный минерал, который играет важную роль в синтезе жирных кислот и холестерина, а также важный агент метаболизма белков и углеводов.

Если уровень марганца высокий, то белковый и углеводный обмен лучше. Таким образом, он способствует правильному функционированию пищеварительной системы. Содержащаяся в орехах клетчатка обеспечивает адекватное усвоение питательных веществ и вывод токсинов из организма с фекалиями.

18. Преимущества Иммунная система

Фундук наполнен множеством основных минералов, таких как кальций, марганец, магний и калий. Все эти различные питательные вещества необходимы для нераспределенной циркуляции крови к органам и от них. Когда в организме поддерживается надлежащий кровоток, это автоматически приносит пользу иммунной системе.

19. Cut Down Stress

Фундук наполнен омега-3 жирными кислотами и альфа-линоленовой кислотой.Эти кислоты вместе с витамином B помогают предотвратить и лечить некоторые психологические состояния, такие как стресс, беспокойство, депрессия и шизофрения.

Эти комбинации элементов также улучшают память и синтез нейромедиаторов, таких как серотонин, который часто называют химическим веществом счастья.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Имя *

Email *

Сайт

Комментарий *

	Исходный уровень (T0)		HNT (T1)		Δ %	п.
	Медиана	Мин – Макс	Медиана	Мин – Макс
САД (мм рт. Ст.)	116.50	96,00-169,00	120,00	100,00-150,00	3,00	0,81 a
ДАД (мм рт.	0,28 a
Вес (кг)	71,40	53,50-93,00	71,05	53,50-93,00	-0,49	0,46	-0,49	0,46	4
25.95	20.64-35.60	25.76	20.64-35.44	-0.71	0,55 a
Окружность шеи (см)	39.5010.00	.00 3400-80	1,27	0,71 b
Окружность талии (см)	86,25	66,50-101,00	85,00	66,00-103,00	-1,45	0,98 905 см)	94.00	73.00-110.00	93.50	81.00-110.50	-0,53	0,04 a
Окружность бедра (см)	98,25	92.00-11710.00	92.00-11710.00	0,76	0,44 b
Соотношение талии и бедер	0,87	0,71-1,03	0,87	0,69-1,00	0,00	0,34
34.75	14.60-53.10	34.95	13.50-52.60	0.58	0.89 b
TBFat (%)	18.65	16.310-54	–510–510 2,02	0,73 a
ABFat (%)	28,75	16,10-48,30	28,80	15,40-48,00	0,17	0,15	0,17	0,15	12,02-38,02	21,34	12,49-38,13	1,21	0,89 a
TBLean (кг)	47,63	3210,87-70,89	0,34 a
BMC (г)	2703,00	1667,00-3742,00	2622,00	1692,00-3627,00	-3,00	0,2		-3,00	0,2		5,98-10,28	8,05	6,06-10,57	-3,83	0,11 a
t -оценка	-0.1000	-1.90-1.90	-0.1000	-1.90-1.90	0.00	0.87 a
Нейтрофилы (K / 92)	2220-6860	3245	2170-8481	11,71	0,40 a
Лимфоциты (K / μ L)	1695.00	1160.00-2680.00	1660.00	754.00-2700.00	-7,11	0,18 b
Тромбоциты (K / μ 000 L)	-2700.00 148000.00-324000.00	6.01	0.14 a
TC (мг / дл)	181.00	149.00-214.00	167.00	102.00-20010.00 0 910.48	0,01 a
HDL-C (мг / дл)	51,50	35,00-79,00	47,50	37,00-80,00	-6,93	0,29 905	0,2225 905 -C (мг / дл)	114,00	75,00-146,00	103,00	47,00-125,00	-12,12	0,01 a
Tg (мг / дл) 10010 42580 910 170,00	82.50	44,00-151,00	-11,99	0,20 a
NLR	2,08	0,83-4,48	2,14	0,95-6,68 0080	0,95-6,68 0080	0,95-6,68 0080	5 PLR	127,08	61,94-198,28	135,69	64,91-309,02	18,10	0,08 a
Tg / HDL-C	9102		0,61-3,02	-5,61	0,55 b
TC / HDL-C	3,71	2,28-5,03	3,27	2,23-4,6 905,8103	2,23-4,6 905,89 0,05 9103 0,09
ккал / диета	1965.00	1230.00-2780.00	2226.99	1491.99-3041.99	11,38	0,03 3,3