Лечебные свойства ирги: Ирга — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Полезные и опасные свойства ирги

Ирга — удивительное растение, семейства розоцветных. Она нетребовательна к условиям произрастания, способна нормально переносить морозы до -40 -50 градусов, и во время цветения заморозки до -5 -7 градусов. Она хорошо растет на почвах различного состава и кислотности. Но есть непременное условие — если вы хотите получить урожай крупных, сладких, с ароматом свежести ягод, надо отвести ирге солнечное место. Поэтому кусты ирги следует располагать на расстоянии не менее 2,5-3 м, если только вы не ставите целью вырастить высокую живую изгородь, для чего ирга очень подходит.

Наиболее распространена ирга круглолистная, или ирга обыкновенная (rotundi-folia), встречается в культуре как плодовое, медоносное и декоративное растение. Листья опадающие, округлые или овальные, сверху темно-зелёные, снизу бледно-зелёные, осенью жёлто-красные или тёмно-красные.

Цветки белые или кремовые, собраны в щитковидные кисти на концах побегов. Плоды круглые, синевато-чёрные или красновато-фиолетовые, диаметр до 10 мм, съедобные, сладкие, созревают в июле.

Калорийность ирги

Это низкокалорийная ягода, в 100 г которой содержится 45 кКал. Однако из-за повышенного содержания углеводов ею не стоит злоупотреблять людям, страдающим ожирением.

Полезные свойства ирги

Ирга содержат до 12% сахаров, яблочную и другие органические кислоты, дубильные и красящие вещества, флавонолы, витамины Р, С, группы В, каротин, микроэлементы, клетчатку, пектины; в семенах содержится жирное масло, а в коре и листьях — дубильные вещества.

Ирга превосходят даже виноград по содержанию витамина «С», а также богаты каротином, витамином «Р», сахарами и другими минеральными веществами. У людей, употребляющих иргу, улучшается сон, зрение и работа кишечника.

Плоды улучшают пищеварение и укрепляют кишечник. Как хорошее поливитаминное средство в свежем виде ягоды применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, атеросклероза, а также сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. С разрешения и под контролем врача плоды ирги используются в виде вяжущих отваров при воспалительных желудочно-кишечных заболеваниях.

В народной медицине для полоскания горла применяют свежий сок ягод ирги как диетический и лечебный напиток с вяжущими свойствами, смесь его с соками диких яблок и груш. Обилие витамина Р позволяет рекомендовать плоды ирги и соки из них пожилым людям для укрепления стенок сосудов и повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен. Ирга нормализует сон и укрепляет организм. Применение настойки цветков ирги нормализует работу сердца и снижает кровяное давление.

Сок свежих плодов используется как лечебный напиток при расстройствах кишечника.

Плоды ирги созревают неодновременно, поэтому их собирают в несколько приемов. Ирга широко используется в лечебном и диетическом питании. Плоды ее употребляют в свежем виде в качестве десерта, их сушат, вялят, замораживают, варят варенье, готовят компот. Высушенные ягоды иногда называют «северным изюмом», а раньше они были известны под названием коринки, их используют в качестве начинки для кондитерских изделий.

Сок из свежесобранных плодов ирги почти не отжимается, но после 7-10-дневного хранения слоем не более 5 см можно отжать до 70% сока. Учитывая, что ягоды имеют пресно-сладкий вкус и не богаты органическими кислотами, в продукты переработки добавляют лимонную кислоту или натуральный сок кислых плодов.

Для приготовления сока из ирги, ягоды выдерживают в сухом помещении в течение недели, рассыпав их на пленке или бумаге, чтобы они смогли отдать сок и стали более ароматными. Затем с помощью соковыжималки отжимают сок, смешивая его с сахаром (на 1 л сока — 300 г сахара), подогревают до полного растворения сахара, разливают в банки и закатывают их крышками. Хранят в прохладном помещении. Поскольку сок ирги малой кислотности, то его можно купажировать с другими соками ягодных культур, например с соком смородиной красной.

Из плодов ирги получается вкусное и целебное вино. Например, в США с XVIII века сажают обширные плантации ирги для виноделия.

Настой цветков ирги благотворно влияет на работу сердца и снижает давление.

Опасные свойства ирги

Известны случаи индивидуальной непереносимости ирги. Противопоказана данная ягода тем, кто страдает пониженным давлением. Не стоит также чрезмерно употреблять иргу в пищу, так как она обладает седативным свойством и может привести к снижению концентрации.

Противопоказана ирга людям, страдающим гемофилией, так как она понижает свертываемость крови.

Данное видео расскажет о том, как приготовить вкусное варенье из ирги.

Рейтинг:

8.9/10

Голосов: 13

Смотрите также свойства других ягод:

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Удивительное растение ирга представляет собой кустарник или небольшое дерево. Ботаническое название ирги — амеланхиер. Родиной растения считается Канада, в 16 веке о ней узнали и в Европе. Произрастает растение во многих регионах, среди которых Африка, Америка, Крым, Кавказ и Дальний Восток. Часто можно увидеть иргу в лесу, зарослях кустарников и в горах. Считается что такому широкому распространению ирги поспособствовали перелетные птицы, которые переносили семена. В России в 19 веке иргу начал выращивать известный ботаник Иван Владимирович Мичурин.

Ягоды очень сладкие, с приятным послевкусием, внешне чем-то похожи на смородину. Собирать их необходимо только полностью созревшими, так они гораздо полезнее. Ирга отлично утоляет голод и укрепляет иммунитет. Полезны не только ягоды, но и листья, семена, кора.

Название ирги различается у разных народов, в России популярны названия облепа, винная ягода, итальянцы называют ее ивовым лакомством, немцы — скальной грушей. Канадцы дали растению название канадская мушмула.

Интересные факты

• некоторые сорта вырастают до 18 метров;
• если съесть килограмм ягод за раз, можно уснуть;
• сушеные ягоды хранятся до 2 лет;
• ирга — одно из самых красивых декоративных растений;
• по мнению ученых, научное название «амеланхиер» имеет кельтское происхождение, а название «ирга» монгольское и переводится как «растение с очень твердой древесиной»;
• плоды растения с точки зрения ботаники — это вовсе не ягоды, а мелкие яблочки;
• в Канаде иргу выращивают в основном для виноделия.

Сорта и виды

Известно около 25 видов ирги, из которых наиболее распространены следующие:

• круглолистная, кустарник с листьями яйцевидной формы, вырастает до 2,5 м. Расцветает в мае белыми цветами. В июле плодоносит сине-черными ягодами с налетом сизого оттенка;
• обыкновенная, куст до 3 метров в высоту, с широкой кроной и тонкими ветками. Цветы розоватого оттенка, ягоды мелкие, темно-синего цвета, с белым налетом;
• канадская, цветет обильно, белыми соцветиями. Вырастает до 6 метров, дает крупные ягоды сине-черного цвета с налетом;
• колосистая, вырастает до 6 метров, цветет в мае цветками яркого розового или белого цвета с торчащими пестиками. Плодоносит ягодами темного пурпурного оттенка с сизым налетом;
• кроваво-красная, от других сортов отличается кроной восходящего типа. Вырастает до 3 метров. Ягоды мелкие, почти черные;
• ольхолистная, кустарник с несколькими стволами, прорастающими до 4 метров в высоту. Цветение белое, ягоды средних размеров, пурпурные;
• Ламарка, отличается красивым цветом листьев в осенний период, которые приобретают темно-красный или желтый оттенок. Ягоды темного пурпурного цвета, очень сладкие и сочные, созревают в августе. Растение может достигать 18 метров в высоту, но в климате России не вырастает выше 5 метров;
• балерина, дает поды темного красного цвета, которые постепенно приобретают черный оттенок. Вырастает до 6 метров и отличается листьями бронзового цвета, которые постепенно приобретают зеленый оттенок.

Полезные свойства

Ирга очень богата полезными микроэлементами и витаминами. В 100 граммах ягод содержится 40 г аскорбиновой кислоты. В ягодах присутствует пектин, флавонолы, сахар, кислоты органического происхождения, фитостерины и пищевые волокна. Кора и листья богаты стеариновыми и дубильными веществами. Для человеческого организма ирга представляет большую ценность благодаря своим многочисленным свойствам:

• противовоспалительное
• бактерицидное
• тонизирующее
• общеукрепляющее
• кардиотоническое
• вяжущее
• ранозаживляющее
• гипотензивное

При регулярном употреблении ягод заметно понижается артериальное давление, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими. Ирга хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Полезна ирга и в качестве профилактического средства от:

• варикозного расширения вен
• инфаркта миокарда
• атеросклероза
• авитаминоза
• язвы желудка
• тромбозов
• раковых опухолей
• бессонницы
• расстройства кишечника
• воспаления горла
• диареи

Средства, приготовленные на основе ягод, помогают заживлять гнойные раны. Ирга является очень мощным антиоксидантом и способна очистить организм от радионуклидов и токсинов. При постоянном употреблении в пищу ягод понижается холестерин, улучшается аппетит и работа ЖКТ. Содержащийся в ирге рибофлавин улучшает зрение и обмен веществ.

Очень полезно, по мнению врачей, употреблять иргу пожилым людям. Витамин Р защищает организм от многих болезней, характерных для преклонного возраста, начиная от 60 лет.

Для похудания ягоды тоже очень эффективны. Калорийность составляет всего 45 ккал на 100 г. Они хорошо утоляют голод, а смешанный со смородиновым сок ирги, при правильном употреблении, позволяет за неделю избавиться от 4 кг.

Противопоказания

Как и любой продукт растительного происхождения, ирга имеет некоторые противопоказания. Ее нельзя употреблять при:

• склонности к гипотонии
• подверженности организма аллергии
• индивидуальной непереносимости

Ирга — рецепты

В кулинарии ирга применяется широко из-за своего вкуса и сладости. Из ягод варят варенье и джемы, готовят пастилу, мармелад, компоты и соки. Пюре из ягод используют для выпечки десертов. Ягоды и сироп из ирги очень хорошо сочетаются с мороженым, из них готовят соусы для блюд. Очень большой популярностью пользуются настойки и вина из ягод, которые обладают пикантным и особенным вкусом.

Отвары и чай

В народной медицине широко применяются плоды, цветы, листья и кора ирги. Из них готовят чай и отвары, которые помогают восстановить необходимый уровень микроэлементов в организме, укрепить иммунитет и здоровье.

Настойка из цветов готовится на основе водки. Если к этому напитку имеется непереносимость, можно использовать чистую воду. На 3 столовые ложки сухих цветков понадобится 2 стакана жидкости. На водке цветы настаивают 3 суток, а затем из процеживают. Если настойка на воде, емкость укутывают, дают настояться и процеживают. Пьют за 20 минут до еды по 1 столовой ложке, 3 раза в день.

Сок ягод пьют свежим, разбавляя водой, или консервируют. Готовить его очень просто:

• просушите промытые ягоды и превратите в пюре с помощью пестика;
• отожмите из пюре сок, используя соковыжималку или вручную, с помощью марли;
• разведите соком смородины или вишни, поставьте на огонь и разогрейте, не доводя до кипения. Закатайте сок в банки горячим.

Сок пьют перед едой по 50-100 мл. Соком более кислых ягод разбавляют из-за сильной сладости ирги.

Очень вкусная получается настойка из ягод, с красивым темно-синим оттенком. Готовят ее на водке по рецепту:

• пестиком измельчите плоды в пюре, заполните стеклянную банку до ¾ и залейте водкой, чтобы от горлышка осталось 4 см;
• оставьте на 3 суток настояться в прохладном и темном месте;
• хорошо процедите настойку, удалив остатки ягод.

Хранится напиток в холоде, принимают его трижды в день перед едой, по 1 столовой ложке.

Чай готовят из свежих и сухих листьев, залив их кипятком. Настаивают 20 минут и пьют с ложечкой меда. Так же готовится и чай из цветов ирги. Хорошо пить этот чай вечером, он успокаивает и обеспечивает здоровый сон.

Отвар из коры используют для наружного и внутреннего применения. Компрессы из отвара помогают лечить раны и ожоги. Сделать его можно самостоятельно:

• используя кофемолку, измельчите кору;
• 2 столовые ложки залейте 2 стаканами кипятка;
• варите на маленьком огне 20 минут, остудите и процедите;
• влейте стакан кипяченой прохладной воды.

Отвар пьют 3-5 раз в день по половине стакана. При наружном применении отвар не разводят водой.

Хранение

Плоды очень долго сохраняют полезные свойства и вкус, поэтому многие запасаются иргой на зиму. При комнатной температуре ягоды хранятся до 3 дней.

Сушка ирги проводится в теплом помещении с хорошей вентиляцией. Плоды раскладывают на сетке. Можно использовать специальные сушилки или духовку, регулярно перемешивая ягоды. Температура не должна превышать 60 градусов.

Замороженные ягоды после разморозки становятся еще слаще и не теряют форму. Замораживают иргу без добавления сиропа и сахара. Важно тщательно перебрать плоды, вымыть и просушить на полотенце. Ягоды рассыпают в один слой на противень или картонный поддон, помещают в морозильник. Готовые замороженные плоды хранятся в прочно завязанных пакетиках.

Как посадить и вырастить

Ирга — это неприхотливое растение, которое выдерживает температуру до 40-50 градусов мороза. В период цветения растение выдерживает весенние заморозки до -7 градусов. Живет ирга порой до 70 лет и по праву считается долгожителем. С годами кустарник превращается в дерево.

Сажать иргу можно в любом месте, растет она хорошо как на солнце, так и в тени, не боится засухи и ветра. Растение приживается в любой почве, кроме болотистых местностей. От плодородности грунта зависит урожайность и здоровье ирги. Посадка осуществляется в следующей последовательности:

• очистите место от сорняков и перекопайте;
• выкопайте лунку, землю из нее смешайте с компостом и песком в пропорции 3:1:1;
• добавьте на дно лунки перегной, фосфатное и калийное удобрение;
• присыпьте саженец смесью из земли, песка и компоста, полейте обильно водой;
• когда влага впитается полностью, добавьте землю и выровняйте лунку до поверхности. Сверху почву мульчируйте;
• обрежьте саженец, чтобы на каждом побеге было не более 4 почек.

Саженцы для посадки должны быть в возрасте 1-2 лет. Если сажаете несколько кустов, предпочтительнее делать это в шахматном порядке, расстояние между саженцами должно быть не менее 1,5 метров.

Уход

Кустарник неприхотлив и не требует особенного внимания, но уделить ирге немного времени, конечно, стоит. Растение отблагодарит вас хорошим урожаем и здоровым ростом.

Необходимо:

• регулярно поливать иргу, но в разумных количествах. Корневая система ирги очень развита, поэтому особое внимание поливу следует уделять в засуху;
• полезно поливать с помощью распылителя, очищая заодно листья от пыли;
• обрезать по мере необходимости для внешней привлекательности;
• проводить прополку сорняков.

Удобряют растение после 5 года жизни, 1 раз в год перекапывая с удобрениями приствольный круг.

Смесь для подкормки:

• ведро перегноя
• 200 г калийных удобрений без хлора
• 300 г суперфосфата

Полезно подкармливать растение жидкой органикой весной и до середины лета. Подходит куриный помет, который разводят в воде в пропорции 1 к 10. Одному кусту необходимо 5 литров такого раствора.

Рекомендуется подкармливать куст жидкими удобрениями в вечерний период, полив предварительно растение. После сухого удобрения с перекапыванием, куст нужно полить.

Борьба с вредителями и болезнями

Иммунитет этого растения довольно крепкий, но иногда иргу поражает туберкуляриоз. Признаки заболевания:

• бурый цвет листьев;
• постепенное высыхание и опадание листвы;
• высыхание веток, которые покрываются небольшими красными бугорками.

Если симптомы стали проявляться, больные ветки срезают и сжигают, куст опрыскивают медным купоросом, или бордоской жидкостью. Рекомендуется опрыскивать растение весной для профилактики.

Еще одна болезнь ирги — серая гниль. На листьях появляются расползающиеся пятна, затем они желтеют, покрываются пушистой плесенью и опадают. Основная причина проблемы — высокая влажность. Для профилактики и лечения опрыскивают бордоской жидкостью.

Поражает иргу и филлостиктозная пятнистость, в процессе которой листья покрываются бурыми пятнами и вянут. Листья нужно сжигать, куст до и после цветения обрабатывать, как в первых двух случаях.

Из вредителей растение подвергается атаке ирговых семяедов. Паразиты поражают плоды, проникая внутрь, съедают семена, затем внутри окукливаются. На кустах иногда встречается моль-пестрянка, которая наносит вред листьям, из-за чего они сохнут. Против вредителей эффективен фуфанон и карбофос.

Ирга украсит приусадебный участок и порадует вас очень полезными сладкими ягодами, из которых можно приготовить различные вкусности на радость всей семье.

Лекарственное растение ирга, ее применение, полезные свойства и противопоказания

Такое растение, как ирга, известно очень давно.

Это растение обладает лечебными свойствами, что позволяло лекарям прошлых веков использовать его для изготовления различных сборов и снадобий.

Поэтому стоит узнать о свойствах этого уникального растения более подробно.

Где растет ирга

Прежде всего, стоит сказать, что ирга является кустарником и относится к роду яблоневых, и семейству розоцветных.

В народе ее называют барыней, а в переводе с латинского, научное название растение звучит как – медовая.

В природе можно найти несколько десятков сортов этого кустарника. У растения листья насыщенного зеленого цвета и фиолетовые с красным оттенком, плоды. Они небольшие, но довольно вкусные. Сладкие ягоды созревают в июле. Время жизни кустарника около шестидесяти лет.

Ореол обитания ирги, это Северная Африка, Европа, Америка и Япония.

В нашей стране растение можно встретить в большинстве регионах, но больше всего он распространен в южных областях России и на Кавказе.

Состав и основные свойства

В лечебных целях используются в основном ягоды ирги. Они содержат в своем составе большое количество полезных для человека микроэлементов и витаминов.

Рассмотрим более подробно все полезные вещества:

• Фитостерины. Они служат профилактикой склероза, укрепляют стенки сосудов, повышая их эластичность.
• Пектины. Эти вещества нормализуют работу желудочно-кишечной системы, выводят токсины, препятствуют развитию стресса, повышают иммунитет организма.
• Витамин С. Он нормализует обменные процессы и способствует снижению вредного холестерина в крови.
• Биофлавоноиды, регулируют содержание сахара в крови, препятствуют тромбообразованию и поддерживают работу сердца в нормальном ритме, защищая его от скачков давления. Этот элемент очень редко встречается в других продуктах и поэтому употребление ирги позволяет восполнить его содержание в организме человека.
• Витамин В2. или рибофлавин является незаменимым элементом для нормализации обменных процессов, улучшения зрения и работы сальных желез.

Очень полезны ягоды людям, стремящимся похудеть. Они содержат чуть более сорока калорий и поэтому диетологи часто включают их как добавку при коррекции веса.

Но в народной медицине используются все части растений, кроме корней. Листья, цветы и кора растения также богаты полезными веществами и являются сырьем для отваров и сборов.

Противопоказания к использованию

Как и большинство растений в некоторых случаях, кроме пользы, может нанести человеку вред. Это произойдет в следующих случаях:

• диагностирования сахарного диабета, ввиду того что плоды содержат много углеводов и могут спровоцировать резкое повышение углеводов в крови;
• имеющегося ожирение на фоне чрезмерного употребления ягод;
• при артериальной гипотензии, так как некоторые компоненты, содержащиеся в ягодах, снижают давление;
• склонность к аллергии, так как ирга может спровоцировать ее приступ;
• плохая свертываемость крови, так как это растение способствует ее разжижению.

Кроме того, людям с низким давлением, лучше отказаться от употребления этих ягод. Детям достаточно употреблять всего пятьдесят граммов в сутки, чтобы исключить возможность возникновения аллергии, а взрослые могут съедать около ста грамм ягод.

Даже у людей с хорошим здоровьем, могут возникнуть проблемы, если они будут употреблять неограниченное количество этого продукта продолжительное время. У человека может возникнуть непреодолимая сонливость, снизится внимание и ощущение упадка сил. Это принесет организму не пользу, а вред.

Если ягоды есть вместе с молочными продуктами, возникает диарея и повышенное газоотделение.

Сбор ягод нужно производить в лесных массивах, находящихся вдалеке от промышленных объектов и дорог, так как ирга быстро впитывает все токсичные вещества и тяжелые металлы.

Именно поэтому покупать ягоды лучше у проверенных торговцев.

Использование в народной медицине

Ирга широко используется в народных рецептах. Из ягод и других частей растения делаются отвары и настои, помогающие при множестве болезней.

Их применяют в следующих случаях:

• при проблемах с сердцем, венами, высоком давлении;
• в случаях заболеваниях желудочного тракта и различных отравлениях;
• при высоком содержании холестерина большом количестве холестериновых бляшек;
• в случае проблем с нервной системой;
• для профилактики и лечения зрительной системы;
• при высокой ломкости капилляров;
• как профилактика простудных заболеваний;
• для предотвращения пародонтоза и предотвращения кровоточивости десен;
• при проблемах с легкими и бронхами;
• в качестве поддерживающей меры после серьезного заболевания;
• для лечения гнойных и ожоговых поражений и ран.

При этом ирга не только облегчает состояние человека при заболеваниях, но и подпитывает его организм полезными веществами. Кроме того, это отличное профилактическое средство для сохранения здоровья и молодости.

Несколько рецептов с использованием ирги

Существует множество способов создания лечебных составов, где используются части этого растения. В некоторых случаях такие рецепты являются отличным средством для избавления от болезни. Рассмотрим некоторые из них.

Настойка на цветках

Собранные цветки нужно высушить и хранить в сухом проветриваемом месте

Основой настойки является водка. Людям, имеющим стойкую непереносимость к ней, можно заменить спиртосодержащий продукт обычной водой.

Готовится средство следующим образом:

• две или три столовых ложки сухого сырья засыпаются в банку;
• содержимое заливается двумя стаканами водки или кипяченой воды;
• состав на спирте настаивается трое суток, а при использовании воды достаточно полного остывания кипятка, емкость с которым была предварительно укутана;
• готовый настой процеживается.

Употреблять средство нужно три раза в день за полчаса до еды по столовой ложке.

Сок

Начнем с того, что сок можно использовать сразу после изготовления. Но и в консервированном виде он сохраняет свои свойства.

Консервация делается следующим образом:

• ягоды перебирают, хорошо моют и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода;
• приготовленный продукт превращают в пюре, желательно деревянным пестиком;
• сок можно выжать как приборами, так и вручную;
• разбавляют его более кислым натуральным соком из клюквы или черной смородины;
• состав прогревают до горячего, но не кипящего состояния и сразу закатывают в стерилизованные банки.

Готовый сок можно опустить в подвал. Употребляют по сто граммов перед едой.

Людям, имеющим проблемы с желудком лучше воздержаться от употребления сока, так как он имеет противопоказания для таких заболеваний. Они могут принимать чай из цветов или дубовый отвар.

Настойка

Для приготовления ягодной настойки используется спирт или водка

Способ приготовления напитка таков:

• промытые ягоды толкутся;
• в приготовленную емкость выкладывают массу, заполняя ее на ¾;
• сверху заливают спирт, оставляя несколько сантиметров от верхнего края;
• настаивается продукт в темном и прохладном месте трое суток;
• готовый настой процеживают и отправляют на хранение в холодильник или подвал.

Принимают лекарство три раза в сутки по полной столовой ложке до еды.

Лиственный чай

Для его приготовления лучше использовать свежие листья, но зимой можно брать и засушенные.

Небольшое количество листьев заливают кипятком и дают настояться примерно двадцать минут. Для вкуса можно добавить чайную ложку меда.

Напиток имеет сильные успокаивающее свойство, и поэтому лучше пить его вечером.

Отвар из коры ирги

Такой отвар хорошо как для внутреннего, так и для наружного использования. Он отлично подходит для компрессов, которые прикладываются к гнойным ранам и язвам.

Средство готовится следующим образом:

• кора измельчается на кофемолке или в кухонном комбайне;
• две ложки сырья засыпаются в кастрюльку и заливаются двумя стаканами кипятка;
• средство кипятится двадцать минут, затем остужается и процеживается;
• в состав добавляется двести граммов холодной кипяченой воды.

В день можно пить до пяти раз по половине стакана. При использовании в качестве компресса состав не разбавляют.

Ирга, польза и вред которой известен, может при правильном использовании принести человеку неоценимую пользу. Главное, знать, как и когда его применять и не забывать про противопоказания.

Ирга: полезные свойства и противопоказания

Каждый из нас хоть однажды, но встречал деревце с синими ягодками, похожими на крупный боярышник, но не все знают, что это — Ирга обыкновенная, или круглолистная (по-латыни Amelanchier rotundifolia, Amelanchierovalis). Иргу нередко можно повстречать в общественных парках. Так как культура отличается быстрым ростом, ей не пренебрегают ландшафтные дизайнеры, занимающиеся озеленением городов. Впрочем, говорить о пищевых и полезных свойствах таких ягод (заготавливаемых с растений, растущих в условиях неблагоприятной экологической обстановки) не приходится — иное дело, если ирга произрастает на вашем приусадебном участке.

Ареал распространения ирги довольно обширен, — тут и север Американского континента, восток Китая, Корея, Япония, даже в Африке можно встретить это растение, не говоря уж о Европе. Следует заметить — кроме Ирги круглолистной, существует еще около 25 разновидностей, многие из которых используют селекционеры для выведения уникальных сортов. В естественных условиях произрастания часто встречается Ирга канадская, колосистая, ольхолистная, кроваво-красная (несмотря на название, этот вид также дает темно-сизые плоды).

Кроме пищевой ценности, ирга обладает незаурядными лекарственными свойствами. И не только ее плоды оказывают целебное действие, но также листья, цветки и кора ветвей. В научной медицине ирга не используется, хотя лечебные свойства растения неоднократно подтверждены исследователями-энтузиастами. В отличие от официальной науки, народные целители не пренебрегают обращаться за помощью к ирге во многих случаях, и заверяют, что растение эффективно при лечении, а также для профилактики многих заболеваний.

Заготовка целебного сырья

Очевидно, если речь идет о заготовке ягод, то их целесообразно собирать после полного созревания, примерно в июле — августе. Листья ирги рекомендуется заготавливать в пору цветения (как правило, это май), но при необходимости можно собирать и на всем протяжении вегетации растения. Кора молодых ветвей заготавливается после первых заморозков. Кору обычно снимают с веток, обрезаемых с целью формирования кроны растения.

Сушить листья ирги можно на открытом воздухе, разумеется, заблаговременно предусмотрев защиту от неблагоприятного воздействия прямого солнечного света. Мякоть ягод ирги обычно суховатая, хотя в дождливое лето концентрация влаги в плодах многократно повышается. Сушить ягоды можно так же, как и плоды боярышника, то есть на чердаке (под навесом на открытом воздухе), либо с использованием искусственного тепла.

Высушивать кору ветвей наиболее целесообразно в термических сушилках (духовке), при температуре в 50 – 60 °C.

Для лекарственной цели также можно заготавливать цветки, которые необходимо быстро сушить, предусмотрев защиту от ультрафиолета и обеспечив хороший воздухообмен.

Химический состав

Ягоды ирги обладают сладким вкусом, так как в них накапливается до 15% углеводов (фруктоза и глюкоза) и небольшое количество органических кислот (в основном яблочная). Собственно говоря, углеводы и обуславливают энергетическую ценность ягод — их калорийность довольно низкая, примерно 45 ккал на 100 г продукта.

Из витаминов следует упомянуть аскорбиновую кислоту и витамины группы B. Наибольшую ценность представляют вещества флавоноидной структуры — витамин P и антоцианы. Последние как раз и придают ягодам характерную окраску.

Неорганические соединения представлены солями калия, кальция и фосфора; микроэлементы — медью, железом, кобальтом, свинцом. Что касается свинца, то в плодах растений, выращиваемых в промышленной зоне и мегаполисах, его содержание повышено, а этот микроэлемент в больших количествах вреден для организма.

В коре ирги, как и следовало ожидать, концентрируются дубильные вещества, которые и обуславливают ее лекарственное использование (вяжущее действие).

Полезные свойства ирги

Наличие растительной клетчатки и пектиновых веществ позволяет говорить о благотворном влиянии ягод ирги на пищеварительные функции и процессы утилизации метаболитов. Как известно, клетчатки и пектины практически не претерпевают изменений при прохождении по пищеварительному тракту, но благодаря разветвленной молекулярной структуре, активно впитывают токсины и абсорбируют соли тяжелых металлов, которые впоследствии выводятся из организма во время дефекации.

Наличие растительной клетчатки в кишечнике создает благоприятные условия для развития полезной микрофлоры, которая принимает активное участие в пищеварительных процессах (дисбактериоз — термин, указывающий на критически низкое количество полезных микробов, что приводит к расстройствам пищеварения, а также несет угрозу в плане размножения патогенных микроорганизмов).

Флавоноиды и витамины P — это величайшее “изобретение” природы, при помощи которого поддерживается функциональное состояние сосудов и капилляров человеческого организма. Атеросклероз, инфаркт миокарда, варикоз, различные кровотечения и кровоизлияния — все эти явления происходят вследствие снижения эластичности кровеносных сосудов, стенки которых истончаются и становятся хрупкими. Органические соединения типа флавоноидов — надежная профилактика вышеперечисленных заболеваний.

Приготовление сока из ирги

Как указывалось ранее, мякоть ягод ирги суховата, поэтому получать сок сразу после сбора — нецелесообразно. Для приготовления сока плоды необходимо предварительно “подготовить”, то есть расстелить тонким слоем на ткани и выдержать при комнатной температуре около недели (минимум 5 суток), чтобы ягода “дошла”. После подготовки отделение сока происходит гораздо лучше (увеличение отдачи до 70%). Полученный сок можно употреблять в свежем виде, а если планируется заготовка впрок, тогда его необходимо подогреть примерно до 85 – 90 °C (не кипятить) и разлить в предварительно стерилизованные бутылки. Сок используется не только в качестве полезного витаминного напитка, но также применяется с целью лечения.

Сок и ягоды ирги оказывают тормозящее (седативное) действие на ЦНС, поэтому рекомендуются при перевозбуждении, некоторых нервных расстройствах, в том числе бессоннице. Еще они помогают адаптироваться при работе в условиях повышенной психологической нагрузки, а также быстрее восстановиться после стрессовых ситуаций.

Использование ирги для лечения

– Настой плодов. С целью профилактики авитаминозов (в осенне-весенний период) можно приготовить витаминный настой. На 250 мл крутого кипятка достаточно 1 ст.л. сухих плодов. Через четверть часа (в некоторых рекомендациях указывается время настаивания 30 минут) полезный чай готов. Его также используют при разладах пищеварения: расстройство желудка или нарушения в работе кишечника. Во втором случае количество ягод можно увеличить до 2 ст.л. на стакан кипятка. Такой “крепкий” настой также можно применять в качестве полосканий при кровоточивости десен.

– Холодный настой. В некоторых случаях предпочтительней готовить “холодный” настой, то есть настаивание проводить в предварительно прокипяченной и охлажденной до комнатной температуры воде. На стакан жидкости требуется 2 ст.л. сухих ягод. Плоды вымачивают в течение полусуток, после этого 15 – 20 минут настаивают на водяной бане, а затем еще 2 часа до полного остывания. Такой препарат рекомендуется принимать при так называемой “куриной слепоте”, то есть, когда с наступлением сумерек снижается острота зрения.

– Настой цветков. Для приготовления настоя необходимо заполнить стеклянную емкость на 1/3 и залить крутым кипятком — через 2 часа лечебное средство готово. Оно показано при гипертонической болезни, а также в случае нарушений в работе сердечнососудистой системы — в этом отношении препарат сходен по действию с настоем цветков боярышника.

– Настой листьев. Наличие микроэлементов и дубильных веществ в листьях позволяет использовать их для лечения некоторых специфических заболеваний, например, хронического панкреатита, сопровождающегося диареей. Готовят настой так же, как и при использовании ягод, то есть на 1 стакан кипятка — 1 ст.л. сырья. Принимать трижды в сутки по 100 мл.

– Настой коры. Наибольшее количество дубильных веществ, которые обуславливают вяжущие свойства, сконцентрировано в коре молодых ветвей ирги, поэтому ее используют при лечении многих заболевания желудочно-кишечного тракта. В качестве наружного средства настой коры назначают для лечения ожогов и других травматических повреждений кожи. Настоем коры также можно полоскать горло во время респираторных заболеваний, или ротовую полость (стоматит, гингивит, воспаление и кровоточивость десен и пр.).

– Настойка цветков. Из свежих цветков ирги можно приготовить спиртовую настойку, по аналогии с боярышником. Для приготовления потребуется спирт 70%-ной крепости. Соотношение сырья к извлекателю — 1:10. Продолжительность настаивания — 21 день. Назначают настойку в каплях, от 30 до 50 на прием.

Противопоказания и побочное действие

Категорических противопоказаний в отношении ирги как таковых не существует, впрочем, при пониженном давлении не стоит слишком увлекаться ягодами.

Имеются сведения, что иногда после употребления ирги возможны аллергические реакции, что может свидетельствовать об индивидуальной непереносимости, но случается это крайне редко. Аллергия может быть спровоцирована некачественным продуктом — ранее указывалось, что заготавливать ягоды в условиях повышенной загазованности, при которых полезные свойства сводятся на нет, не рекомендуется. Не следует также собирать иргу в лесополосах, окаймляющих оживленные трассы, так как в них могут накапливаться ядовитые продукты неполного сгорания автомобильного топлива.

Что касается побочных эффектов, то на этом пункте необходимо сделать отдельный акцент. Так как ягоды и сок ирги оказывают седативное действие, то есть снижают скорость ответной реакции ЦНС на внешние раздражители, их не рекомендуется употреблять, если в скором времени необходимо выполнять какие-либо работы, требующие повышенного внимания, например, управлять автомобилем.

Полезные свойства ирги: как приготовить варенье, сок, вино и сушить ягоды

Ирга канадская или обыкновенная — растение привезённое в наши места из Северной Канады. По своим условиям произрастания довольно не прихотливое и устойчивое в нашем климате растение. Является жительницей не только садовых участков, но и большинства лесов. Прекрасно себя чувствует в дикой природе. Выдерживает длительные засухи и сильные морозы. Обильно и хорошо размножается прикорневой порослью. Может создавать довольно высокую живую изгородь. Длительно и обильно плодоносит в первый год после посадки. Ягоды ирги обладают полезными и питательными свойствами. Сбор урожая ягод происходит постепенно, так как их созревание не равномерно.

Самые полезные и вкусные ягоды имеют черно – синий оттенок и не большой беловатый налёт, перед созреванием ягоды имеют беловатый цвет или красный.

Как использовать иргу на садовом участке

 Ирга это довольно разнообразное растение. Назвать её только деревом или кустом не возможно. Формирование кроны этого растения зависит от Вашего желания. Можно посадить иргу возле забора и создать прочную и высокую живую изгородь, которая будет плодоносить ежегодно вкусными ягодами. Можно посадить иргу в середине участка подобрав для неё солнечное и открытое место. И тогда при правильной обрезке Вы сможете получить красивое деревце до трёх метров в высоту. Кусты ирги займут на Вашем участке достойное место, если молодые побеги обрезать ежегодно до нужной высоты и формировать не высокий кустик, до полуметра высотой. Тогда кустики будут ветвистые, не высокие и обильно украшенные ягодами. Как будет выглядеть на Вашем участке ирга зависит только от вашего желания и целей посадки. Нельзя не сказать о декоративности этого растения, его листва довольно плотная, весной окрашивается в тёмно зелёный цвет, а осенью листья приобретают красно – жёлтый оттенок. На участке это растение может занять прекрасное место декоративного растения.

Ирга считается довольно чистым экологическим растением, так как практически неподверженная заболеваниям. Листья плотные и не страдают лиственной гусеницей.

Само растение ирга не прихотливое к почвам и местам посадки. Относится к семейству розоцветных. Этим обусловлено красивое и обильное цветение весной и хорошее плодоношение крупными ягодами. Растение по праву считается хорошим медоносом. Обильное цветение ранней весной, в начале мая, считается очень привлекательным для пчёл. 

Единственный недостаток ирги – её очень любят птицы. Поэтому в сезон созревания плодов необходимо следить за урожаем, чтобы не остаться с пустыми руками. В некоторых случаях даже можно укрыть мелкий кустик сеткой или ставить для птиц специальные поильники с водой. Тогда птицы будут обращать большее внимание на воду и меньшее на ягоды.

Польза плодов ирги

Нужно обратить внимание на вкусовые качества и полезные свойства ирги. Ягода по вкусу не похожа на чернику или смородину, имеет приятную, не приторную сладость, и небольшую сочность. Иногда в её вкусе может появляться терпкость. Хорошо используется в свежем виде и подходит для заготовок. Переносит в собранном виде перевозку.

Если по какой либо причине Вы не успели собрать её вовремя, на кусте ягода высушится и превратиться во вкусные плоды похожие на изюм. Их иногда называют «корики».

Ягоды ирги имеют богатый витаминный состав: яблочную и органическую кислоты, дубильные вещества, пектины, клетчатку, флавоноиды. Содержание витамина С и Р достаточно велико. Витаминный состав обеспечивает применение свежих ягод как поливитаминное средство, при низком гемоглобине, частых простудах, упадке сил и диетах. Сохраняется витаминный состав и при термической обработке ягод, из них можно сделать варенье, джемы, конфитюры и компоты. Немного ниже содержание витаминов в сушеных ягодах. Но их также хорошо использовать в чаях и различных напитках. В сезон простуд и осенне – зимний период Сушеные ягоды хорошо применять вместе с лимоном или апельсином.

Как использовать иргу с пользой для организма

В народной медицине сок из ягод ирги рекомендуется при ломкости сосудов, варикозном расширении вен, людям с болезнями сердца. Так же он может быть полезен людям с проблемами пищеварительного тракта, язвенными болезнями, гастритами и колитами. Применяется в диетическом питании при лечении кишечника. Сок имеет богаты витаминный состав, не содержит грубую клетчатку и рекомендуется даже детям. Для получения сока из ягод ирги необходимо соблюдать определённые условия.

Так как шкурка у ягод довольно плотная, для получения сока надо чтобы ягоды после сбора немного полежали (3-6 часов). Они будут более сочные и мягкие, и из них получится около 70% сока.

Сок можно отжимать вручную или с помощью соковыжималки. По вкусу можно добавлять сахар. Возможно, консервировать сок на зиму.

Варенье из ирги

Еще одно замечательное лакомство из ягод ирги это варенье. Для его приготовления надо смешать в миске ягоды с сахаром и оставить на ночь. После этого ягоды лучше отдадут свой сок и варенье можно будет приварить в течении одного часа. Оставить варенье до полного остывания и приварить на следующий день, еще в течении получаса. Разлить по стерилизованным банкам.

На зиму так же заготавливают компот из ягод ирги. Для этого в банки насыпают помытые ягоды, добавляют половинку лимона с кожурой, заливают кипятком и дают остыть. После чего отстоявшийся напиток сливают в кастрюлю, добавляют по вкусу сахар и проваривают до кипения на слабом огне. Горячий напиток заливают обратно в банки, где находятся ягоды и лимон и закатывают на зиму. Такая заготовка очень полезна в осенне – зимний период. В сезон простуд этот напиток поможет защитить организм от вирусных и простудных заболеваний.

Сушим ягоды ирги

При заготовке сушеных ягод ирги следует помнить, что перед сушкой их нельзя мыть. На кусте ягоды расположены довольно высоко, что защищает их от большинства загрязнений. Если ягоды помыть перед сушкой, это лишит их защитного слоя и они могут подвергнуться загниванию. Плотная оболочка ягод защищает их от вредителей, гниения и попадания грязи. При сушке необходимо разложить ягоды в тёмном месте и периодически их переворачивать. После того как ягоды высушатся они могут храниться длительное время. Применять их можно добавляя в чай, напитки. Хорошо ягоды смотрятся при добавлении их в выпечку: кексы, пироги и печенье. Они вполне могут заменить изюм, и добавляться в салаты и другие блюда. Перед применением их надо промыть, и по желанию вымочить в кипятке.

Высушенные ягоды сохраняют свой витаминный состав и полезные свойства. Могут применяться при изготовлении различных десертов и даже мармеладов. Полезное и витаминное лакомство для детей и взрослых. Отвары из высушенных ягод можно смешивать со смородиной или вишней для получения вкусного и полезного напитка.

Вино из ирги

Свежие ягоды применяются в виноделии. Вино получается немного тёрпким, но приятным на вкус. Ягоды для приготовления вина надо подготовить. Их нужно помыть и передавить до состояния кашицы, добавить сахар и воду. Оставить в тёмном месте на две недели. После этого процедить, убрать жмых из банки. И подержать вино еще две недели в тёмном месте. Не требует большого количества сахара. При добавлении спирта может хранится длительно. Благотворно влияет на сосуды, снижает давление и холестерин.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

О пользе ирги

Коринка, или ирга – кустарник или небольшой деревце, плодоносящее небольшими плодами – синими или фиолетовыми яблоками (в простонародье ягодами), полезные свойства которых мы и раскроем.

  Описание

Ирга – это невысокое дерево или многоствольный кустарник семейства розоцветных (Rosaceae Juss), плоды которой имеют полезные свойства.

Листья яйцевидные, зубчатые по краям, сверху зеленые, молодые листья снизу войлочные и потому выглядят белесыми.

Цветки белые или кремовые, душистые, собраны в щитки по 5-8. Цветет листопадный кустарник — ирга — в мае-июне. Плоды у неё сизо-черные, созревают в июле — августе и не опадают до самых заморозков.

Плоды ирги на вид напоминают черную смородину, а вкусом — чернику.

Используют довольно полезные плоды ирги в свежем виде, а также в виде настоек, отваров, варенья, джемов, пастилы, желе, киселей, компотов, соков.

На заметку. Ягода ирги созревает не в одно время, поэтому её нужно обирать в несколько приёмов. Благодаря своим свойствам, ирга, а точнее её ягода, используется в диетическом и лечебном питании.

Распространена в Европе, Северной Америке, культивируется в Англии.

В пределах России растет в горах Крыма и Кавказа в диком виде, иногда на высоте до 1900 м над уровнем моря. Распространены в европейской части, в Поволжье.

  Полезные свойства ягоды ирги

Яблочки (ягода) ирги содержат около 11% сахаров и только 0,6% — органических кислот (в основном яблочная), 0,5% дубильных веществ, 30 мг% Р-активных веществ, представленных в основном антоцианами. Присутствуют витамины: А — 0,2 мг%, фолиевая кислота — 0,05 мг%, С — до 40 мг%, а также относительно редкий рибофлавин.

В ирге найдены 1 мг% железа, а также медь, свинец, кобальт. Также в ирге содержатся полезные вещества – кумарины, отличающиеся биологической активностью.

Фото яблок ольхолистной ирги

На заметку. Наибольшее количество лечебных продуктов содержится в перезревших плодах ирги.

  Применение ирги в народной медицине

Кора и листья содержат значительные количества дубильных веществ.

В народной медицине ягода ирги используют при болезнях желудка, кишечника, печени и почек, полезные свойства ирги отмечаются и при лечении малокровия и болезней сердца, при воспалениях горла, глазных заболеваниях, отложениях солей.

В настоящее время иргу применяют для профилактики и лечения атеросклероза. Она содержит витамины С, В-ситостерин — регулятор обмена холестерина, препятствующий отложению холестерина на сосудах.

Описывая полезность ирги, нельзя не упомянуть о её применении для лечения и профилактики различных видов малокровия, при беременности, малокровии в результате частых кровопотерь, при пониженной кислотности желудочного содержимого и других заболеваниях.

Препаратами из ягод ирги лечат глазные заболевания — воспаления и язвы роговицы, конъюнктивиты, кератиты, ириты, катаракту.

Благоприятно действующими веществами в этих случаях являются витамины В2 и провитамин А. Их называют витаминами роста и зрения. Кроме того, витамин В2 нормализует деятельность центральной нервной системы, секрецию желез желудка и кишечника, функцию кожи и слизистых оболочек. Этот витамин, содержащийся в ирге, нужен для нормального обмена белков и жиров.

Настой сухих ягод ирги

Настоями сушеной ирги, содержащими большое количество дубильных веществ, лечат различного происхождения поносы.

Настой готовят так: сухие плоды ирги (1 ст. ложку) заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и принимают настой ирги по 1/3 стакана 3 раза в день до нормализации функции кишечника. Из этого настоя можно сварить кисель. При поносах сок ирги, смешанный наполовину с соками диких груш (или яблок), пьют по 2 столовых ложки 3 раза в день.

При острых ангинах или хронических тонзиллитах полоскают горло соком свежих ягод ирги в чистом или разведенном пополам с водой виде.

Отвар коры ирги

Для полоскания используют также теплый отвар коры ирги: 1 ст. ложку измельченной сухой коры кипятят в 2-х стаканах воды в течение 20 минут, настаивают 2 часа.

Польза листьев ирги заключается и в лечении горла — настоем из листьев проводят полоскание горла, а также настоем обрабатывают гнойные раны.

Фото ирги

Настой из листьев ирги

1 ст. ложку сухих листьев ирги кипятят в двух стаканах воды 3 минуты, настаивают треть часа, затем процеживают. При поносах полезный настой из листьев ирги пьют по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Спиртовая настойка и водный настой ирги канадской используется при гипертонической болезни — они тонизирует сердечную деятельность.

Совет. Свежесобранные плоды ирги практически не выделяют сока. Но если вы разложите её слоем до 5 сантиметров и оставите на хранение дней на 8-9, то сможете отжать 70% сока!

Полезные свойства и хозяйственное значение ирги

Полезные свойства и хозяйственное значение ирги пока используются не в полной мере, а между тем ягоды ирги — просто кладезь наиценнейших витаминов и микроэлементов, об их благотворном влиянии на здоровье человека в народе известно давно, в народной медицине ценятся лечебные свойства ягод, цветков, листьев и коры ирги.

Ирга содержит множество ценных питательных веществ: 12-14% сахаров, различные кислоты, минеральные вещества, микроэлементы. По содержанию витамина С (50-60мг%), ее плоды превосходят даже виноград, а сушеные плоды ирги по вкусу очень напоминают изюм. Богаты ягоды ирги также провитамином А (каротином), витаминами Р и К, витамином В2 (рибофлавином), содержат красящие и дубильные вещества.

Плоды ирги по значимости для здоровья часто приравнивают к чернике, хотя по вкусовым качествам ирга чернике уступает, но, тем не менее, эти ягоды очень нравятся детям (а детский организм знает, что ему необходимо).

Лечебными свойствами обладают не только плоды, но также цветки, кора и листья ирги.
Настой цветков ирги благотворно влияет на работу сердца и снижает давление.
У людей, употребляющих иргу, улучшается сон, зрение и работа кишечника.
Многие кулинарные рецепты с иргой несомненно найдут любителей за вашим столом.

Вкусны и полезны заготовки из ирги — она прекрасно поддается переработке — ее сушат и замораживают (причем при размораживании она не дает этой ужасной кислоты, как другие ягоды), готовят компоты и мармелад, сок и варенье, вкусную и целебную настойку и такое же вкусное и целебное вино.

В США и Канаде в ХVIII-XIX веках ее разводили на огромных плантациях для получения винодельческого сырья. Вино из плодов ирги вкусное и целебное.

Ирга ценна не только как ягодное, но еще и как декоративное и медоносное растение.

Обильное цветение и устойчивость к смогу и дыму позволяют активно использовать иргу в основном ассортименте кустарниковых пород при озеленении городов, наряду с такими декоративными культурами как весеннецветущие спиреи, вейгела, рододендрон, боярышник, барбарис, хеномелес и др.

Декоративные сорта Helvetia и Edelweiss ирги овальнолистной имеют цветки до 4см в диаметре. Они используются для декоративных посадок в небольших садах и парках.

Пышным цветением отличаются сорта ирги крупноцветковой Ballerina, Robin Hill, Cole’s Select, Cumulus, Autumn, Brilliance, которые нарядны не только весной и летом, но и осенью, благодаря яркой карминово-красной окраске листьев.

Ирга хорошо переносит стрижку, ее можно формировать, превращая в зеленый шар (особенно иргу канадскую), конус (иргу ольхолистную) или иные фигуры.

Ветроустойчивость кроны и быстрый рост позволяет использовать иргу в качестве высокой трудно проходимой живой изгороди, которая разрастается и уплотняется за счет обильной корневой поросли. Эта особенность ирги учитывается и находит применение при создании лесозащитных и снегозащитных полос вдоль железных дорог или транспортных магистралей.

Ирга является надежным подвоем для прививки черенков груш и яблонь, что особенно важно для садоводов в регионах с суровой зимой.

Прививки черенков теплолюбивых груш в значительной степени удаются, обеспечивая значительные преимущества:

Во-первых, выигрыш во времени, поскольку, привитая на ирге груша раньше вступает в плодоношение.
Во-вторых, побеги ирги хорошо гнутся, и привитую грушу можно осенью пригнуть и таким образом сберечь от сильных морозов).

Древесина ирги ценится за прочность, красивый цвет, она отлично полируется. В основном ее используют в кустарном производстве на Кавказе для изготовления небольших сувенирных поделок.

При всей своей ценности ирга совершенно нетребовательна к условиям выращивания, легко размножается и в пору цветения является отличным медоносом. Благодаря хорошо развитым корням, уходящим вглубь до 3-4 метров, растение без потерь переносит как малоснежные зимы с температурой ниже 40°С, так и долговременную летнюю засуху.

Полезные свойства и хозяйственное значение ирги трудно переоценить, поэтому хочется обратить внимание фермеров на это ценное и в то же время неприхотливое растение, ведь ягоды ирги — ценное и недорогое сырье для переработки — можно вырастить из семян на любых неудобицах (кроме болот). Посадки ирги могут служить также основой пчеловодческих хозяйств, давая в период цветения, в апреле-мае, значительное количество нектара и пыльцы.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Обзор лекарственных и фармакологических свойств Iresine Herbstii, Chrozophora Rottleri и Ecbolium Linneanum

Abstract

Индия имеет богатые традиции знания растений в области здравоохранения. Большое количество растений / экстрактов / отваров или паст в равной степени используется племенами и фольклорными традициями Индии для лечения порезов, ран и ожогов. Устойчивость микроорганизма увеличилась из-за неизбирательного использования коммерческих противомикробных препаратов, обычно используемых для лечения инфекционных заболеваний.Устойчивость к противомикробным препаратам приводит к заболеваемости, смертности в результате неудачного лечения и увеличению затрат на здравоохранение. Существует острая необходимость в открытии нового эффективного противомикробного препарата на растительной основе для решения растущей проблемы лекарственной устойчивости. Эта ситуация заставила ученого искать новые противомикробные вещества из различных источников, в том числе из лекарственных растений. Iresine grasstii, Ecbolium linneanum, Chrozophora rottleri использовались в народных лечебных средствах и, как сообщается, обладают широким спектром терапевтических эффектов.Поэтому в данной статье делается попытка восполнить пробелы в существующей литературе и предлагается огромный простор для исследователей, занятых проверкой традиционных утверждений и разработкой безопасного и эффективного терапевтического агента.

Ключевые слова: Лекарственные растения, Iresine grasstii , Ecbolium linneanum , Chrozophora rottleri , Лечебные свойства

Введение

На протяжении веков и десятилетий наши предки полагались на лечебные травы. не менее 5000 лет (Rajendran, 2009).Развитие современной или аллопатической медицины как-то уменьшило роль лекарственных растений в пользу синтетических лекарств. Даже сейчас ряд современных открытий лекарств был основан на лекарственных растениях, используемых коренными народами (Balick and Cox, 1996). По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 80% населения мира зависит от натуральных продуктов для своего здоровья из-за минимальных побочных эффектов и экономической эффективности (Jagtap et al., 2009).

Использование натуральных продуктов в терапевтических целях хорошо известно в индийской медицине с ведической эпохи, а аюрведические лекарства спасли множество жизней до того, как современная синтетическая медицина стала доступной для простых людей.Кроме того, существует постоянный потребительский спрос на «натуральные» и / или «не содержащие консервантов» микробиологически безопасные пищевые продукты и косметические продукты (Wijesekera, 1991; Zink, 1997). Поскольку общественный спрос на эти продукты увеличивается, появляется возможность удовлетворить потребности потребителей, предлагая полезные и безопасные продукты из растений (Borchardt et al., 2008).

Индия имеет богатое наследие, насчитывающее более 10000 лекарственных растений, из которых 1800 лекарственных растений используются в Аюрведе, 4700 — в традиционной медицинской практике, 1100 — в медицинской системе Сиддха, 750 унани, 300 — в гомеопатии, 300 — в китайской системе медицины и наконец 100 в Аллопатической системе (Chitravadivu et al., 2009). Помимо вышеперечисленных систем существовала еще одна система, которую можно назвать народной медициной. Подобно аюрведической системе, практикующие народные лечебные системы также известны в Восточной Индии как Кавираджес (Mohammed et al., 2009).

Инфекционные болезни составляют значительную долю проблем со здоровьем в таких развивающихся странах, как Индия. У микроорганизмов выработалась устойчивость ко многим антибиотикам, что создало огромные клинические проблемы при лечении инфекционных заболеваний.Из-за недостаточной доступности и высокой стоимости антибиотиков нового поколения ученые вынуждены искать новые противомикробные вещества из различных источников, включая лекарственные растения (Sashikumar et al., 2003). Многие из растений, используемых сегодня, были известны людям древней культуры во всем мире благодаря своим консервативным и лечебным свойствам (Zaika, 1975). Однако некоторые растения используются в Индии в виде сырых экстрактов, настоев или пластыря для лечения распространенных инфекций без научных доказательств эффективности (Ahmed et al., 1998).

Взаимодействие насекомое-растение, растение-микроб и растение-нематода — хорошо известное экологическое явление, влияющее на пути биосинтеза различных классов вторичных метаболитов в растениях в целях защиты (Rosenthal and Berenbaum, 1992; Asai et al., 2002). Выживание определенного вида растений в дикой природе зависит от способности этих вторичных метаболитов эффективно защищать от насекомых, микробов и нематод (Williams et al., 1989). Известно, что многие растения синтезируют активный вторичный метаболит для защиты от микробной атаки, такой как пептиды, ненасыщенные длинноцепочечные жирные кислоты, алкалоиды, антиоксиданты и фенольные соединения, которые имеют потенциальное терапевтическое применение (Kandhasamy and Arunachalam, 2008).Соединения растительного происхождения, такие как фитоалексин (Beuchat et al., 1994), изотиоцинаты (Delaquis and Mazza, 1995), аллицины, антоцианы (Somaatmadja et al., 1964) и эфирные масла (Lis-Balchin and Deans, 1997), дубильные вещества и полифенолы. и терпеноиды (Hao et al., 1998; Cutter, 2000; Puupponen-Pimia et al., 2001) подтвердили антибактериальную и противогрибковую активность. Эти соединения обладают бактерицидным и бактериостатическим действием, влияя на время задержки, скорость роста и максимальный рост микроорганизмов. Противомикробные соединения растительного происхождения могут присутствовать в стеблях, корнях, листьях, коре, цветках и плодах растений (Borchardt et al., 2008). Натуральные продукты растительного происхождения сыграли значительную роль в поиске терапевтических препаратов, таких как хинин из хинного дерева (Hora and Nair, 1994).

После поиска в различной литературе растений, которые могут обладать полезными свойствами, для настоящего обзора мы выбрали Iresine grasstii, Ecbolium linneanum и Chrozophora rottleri (), исходя из их важности в культуре и традициях индийского народа. Помимо культурного значения, эти растения более доступны и доступны по цене (Mander, 1998) и могут способствовать появлению новых биологически активных соединений, которые являются безопасными и эффективными.

Таблица: 1

Лечебное использование Iresine grasstii, Ecbolium linneanum и Chrozophora rottleri

Научное название	Местное название	Семья	Используемые части	Инфекция / Терапевтическое использование 900 Ссылки
Ирезин трав	Bloodleaf	Amaranthaceae	Leaves	Заживление ран, низкая антиоксидантная активность , активность на центральную нервную систему , сродство к нескольким церебральным рецепторам.	Schmidt et al., 2009; Cai et al., , 2003; De Feo et al., 1996; Nencini et al., 2006
			Стебель	Заживление ран, низкая антиоксидантная активность	Schmidt et al., 2009
Ecbolium linneanum	Blue Fox Tail	Acantha	Листья	Подагра, Дизурия, отвар Листьев для стриктуры	Khare, 2007
			Корни	Желтуха, Меноррагия, Ревматизм.	Khare, 2007
Chrozophora rottleri	Suryavarti	Euphorbiaceae	Стебли	Заживление ран	Prota (11), 2010
			Очистить желтуху кровь.	Prota (11), 2010
			Листья	Слабительное, антигельминтное действие	Priyanka et al., 2010
			Фрукты	Кашель и простуда	Цветы Индии, 2010

Ирезин травы

Ирезин травы принадлежит к семейству Amaranthaceae.Его обычно называют кровавым листом, куриным желудком, бифштексом и кроволистым травами. Кроволист, произрастающий в тропической Южной Америке, вероятно, впервые был собран в Бразилии. Но он доступен в тропических лесах в нескольких частях Индии и тропической Азии. I. grasstii традиционно используются в северных перуанских Андах для черной магии с ритуальной целью изгнания злых духов из тела (De Feo, 2003) и совместно с Сан-Педро для магических ритуалов (Dobkin De Rios, 1977; De Фео, 2003), для диагностики различных заболеваний.

Nencini et al. (2006) оценили центральные эффекты I. grasstii , которое взаимодействует с рецепторами центральной нервной системы (ЦНС), и это исследование подтвердило ритуальное использование I. grasstii . По их словам, метанольный экстракт способен взаимодействовать с центральными рецепторами 5-HT (2C) и D ₁ , тогда как водный экстракт проявляет сродство к рецепторам D ₂ . I. grasstii был описан как добавка аяхуаски (Bianchi and Samorini, 1993), как ингредиент отвара Сан-Педро, с возможными галлюциногенными свойствами (Schultes and Hofmann, 1973). I. Grasstii листьев используются как ранозаживляющее, противораковое средство (Sebold, 2003), тонизирующее средство после родов (Srithi et al., 2009) и наружно против кожных депуративных средств, таких как экземы, язвы и прыщи (De Feo, 2003). ), а также противомикробное средство (Khare, 2007). Кроме того, растение также используется при вяжущем, мочегонном, спазмолитическом, коклюше и корнях при гемикрании (Khare, 2007). Листья и цветы используются при отварах, при лихорадке, при лечении заболеваний почек (Vicente et al., 2007), а также в качестве жаропонижающего средства (De Feo, 2003).Schmidt et al. (2009) сообщили, что это растение обладает противовоспалительной, цитотоксической и апоптотической активностью, а также очень низкой антиоксидантной активностью (Cai et al., 2003). На данный момент в листьях идентифицированы фитохимические компоненты: 2 ¹ , 5-диметокси-6,7- (метилендиокси) изофлавон; ацилированные бетацианины (Vašinová et al., 2004; Cai et al., 2005), ирезинин I (ацилированный амарантин) и его C ₁₅ -эпимерный ирезинин II (Cai et al., 2001).

Водорастворимый олигосахарид, состоящий из шести единиц глюкозы и трех единиц маннозы, был выделен из корней I.травами , которые усиливали иммунный ответ и продлевали время выживания мышей с карциномой Эрлиха. Также корни содержат свободную олеаноловую кислоту и ее сапонины. Спиртовой экстракт корня показал наличие аминокислот, стероидов, три-терпеноидов, алкалоидов и кумаринов. В семенах также содержится дахирантин (Khare, 2007).

Различные виды рода Ирезин используются в традиционной медицине. Он содержит несколько биологически активных веществ, проявляет разную биологическую активность и используется для лечения различных заболеваний.Листья I. diffusa используются для лечения малярии (Céline et al., 2009). Красные растения семейства Amaranthaceae признаны богатым источником разнообразных и уникальных бетацианинов, таких как ацетилированные и неацетилированные бетацианины. Ацилированные бетацианины присутствуют в наибольшем количестве в I. grasstii и Gomphrena globosa (Cai et al., 2001).

Составляющими вязкого масла из I. celosia являются сесквитерпен ирезин, тлатланкуайин, изофлавоны, углеводы и кислые стероиды, глютапектирующие до своего естественного состояния.В них некоторые вещества традиционно используются в цитостатических противоопухолевых препаратах (которые могут блокировать деление клеток и заставлять их умирать). Это влияет на проницаемость клетки болезни и изменяет биоэлектрический потенциал мембранного канцерогена. Сесквитерпен ирезин содержится в высокой концентрации в растении «трава майя» и обладает противораковыми, противовоспалительными, противоаллергическими и антисептическими свойствами. Большинство терпенов также являются веществами, оказывающими положительное и стимулирующее действие на организм в целом.Эти вещества также способны сократить менструальный период. Изофлавон тлатланкуайин имеет антиоксидант, который захватывает свободные радикалы кислорода и способствует обновлению клеток, а также является мощным противомикробным агентом (Alfonso and Guido, 1983).

Chrozophora rottleri

Chrozophora rottleri принадлежит к семейству Euphorbiaceae, широко известному как Сурьяварти. Растение встречается в природе в Индии, Мьянме, Таиланде, на Андаманских островах и в Центральной Яве: Малезии. С.rottleri , прямостоячий, покрытый однолетним кустарником обыкновенный пустырь, обильно цветет с января по апрель. Это прямостоячая трава с серебристыми волосками; нижняя часть стебля голая, верхняя опушенная, с тонким стержневым корнем. Листья трехлопастные, альтернативные, толстые, морщинистые. Растения однодомные, цветки расположены в сидячих пазушных кистях с тычинчатыми цветками в верхней части и пестичными цветками в нижней части кисти (Srivastava, Agarwal, 1953).

C. rottleri традиционно используется племенами и местными практикующими врачами для лечения различных заболеваний.В Судане порошкообразные стебли или целые растения прикладывают к ранам для улучшения заживления. В Эфиопии настой из семян и листьев принимают как слабительное. Растение также используется в медицине в Саудовской Аравии, Пакистане и Индии (например, против желтухи и очищения крови). В Сенегале это растение не выращивают большинство поголовья, за исключением изредка овец и коз, так как оно вызывает рвоту и диарею, а в Кении его пасут верблюды. Плоды дают пурпурно-синий краситель, который используется в Восточной Африке для окрашивания циновок (Prota11 (1): Medicinal plant, цитировано в 2010 г.).В Непале фруктовый сок дают при кашле и простуде (Manandhar and Manandhar, 2002), очищают (лист) и слабительное (семена), содержащие биологически активные компоненты (Singh, 2010). Листья очень полезны при лечении кожных заболеваний, а также используются в качестве очищающего средства (Khare, 2007). Семена используются как слабительное, как Ghodtapde (Sasinath, 2007), и обладают слабительными свойствами (База данных по лекарственным растениям Азиатско-Тихоокеанского региона, процитировано в 2010 г.). Приянка и др. (2010) сообщили, что водный экстракт листьев этого растения обладает значительными антигельминтными свойствами против Pheritima posthuma (индийский земляной червь).Водный экстракт этого растения обладал фитотоксической активностью в отношении риса, пшеницы и горчицы. В экспериментальном исследовании Suparna и Tapaswi (1999) экстракты листьев показали более сильное ингибирование роста побегов, корней и радиального удлинения, чем стебель и корень.

Лист и корни C. rottleri содержат ксантоновые гликозиды и хромоновые гликозиды. Масло, полученное из семян, было богато линолеатом, а все растение содержало танин. Кумарин, скополетин, алкалоид рицинин (Abdel-Sattar, 1985), флавоноиды (Abdel-Sattar, 1985; Hashim et al., 1990), ксантоны и хромоны (Agrawal, Singh, 1988) — это соединения, выделенные из разных видов Chrozophora. Надземные части C. oblique содержат два фенилпропаноидных глюкозида, таких как 4-O-метилгуаяцилглицерин, 9-O-b-глюкопиранозид и 4-O-метилгуаяцилглицерин, 8-O-b-глюкопиранозид (Khaled, 2001). Листья C. senegalensis также содержат углеводы, сапонины, дубильные вещества, стероиды (Hassan et al., 2004), гликозиды и алкалоиды (Audu et al., 2008).Анализ DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил) привел к выделению трех новых гликозидов флавоноидов, а именно кверцетина 3-O- (6 ″ -кафеоил) -β-D-глюкопиранозид-3′-O-β-D -глюкопиранозид, кверцетин-3-метилэфир-7-O-α-L-рамнопиранозил- (1 → 6) — (2′-п-кумароил) -β-D-глюкопиранозид, акацетин 7-O- (6 ″ -p- кумароил) -β- D-глюкопиранозид и вместе с пятью известными флавоноидами, одним фенольным производным и тремя гликозидами мегастигмана. Они продемонстрировали наивысшую антиоксидантную способность, которая также способна более эффективно модулировать образование гидроксильных радикалов, чем другие соединения, действующие как прямые поглотители гидроксильных радикалов и хелатирующие железо (Antonio et al., 2006).

Известно, что эти классы соединений проявляют лечебную активность против нескольких патогенов (Hassan et al., 2004), и поэтому их можно традиционно использовать для лечения широкого спектра заболеваний. Антимикробный скрининг экстрактов листьев C. senegalensis показал значительное подавление против Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Pseudomonas aeruginosa ; с высокой активностью в отношении Salmonella typhi (Усман и др., 2007). Они также обладали высокой антиплазмодной активностью против двух устойчивых к хлорохину штаммов Plasmodium falciparum in vitro , без токсичности in vitro и без токсичности in vivo при пероральном введении у мышей (Benoit-Vical et al., 2008). Экстракты листьев C. plicata проявляли сильную фунгитоксичность в отношении P. aphanidermatum (Pandey and Dubey, 1994). В Судане экстракты стеблей и листьев C. oblongifolia используются для лечения гонореи (Prota11 (1): Лекарственные растения, цитируется в 2010 г.).

Ecbolium linneanum

Ecbolium linneanum принадлежит к семейству Acanthaceae, обычно называемому Blue Fox Tail или Blue Justicia на английском языке, индийское имя включает Нил Канта на бенгали, Удаджати на хинди и Ниламбари на тамильском (Цветы Индии, цитируется. 2010). Это коренное индийское растение, которое естественным образом растет в восточной части Индии. Он также был найден в Африке и тропической Азии. Хвост синей лисы — кустарниковое растение с четырехгранными цветочными шипами на концах ветвей.Прицветники овальные, цельнокрайние, мукронные, листья эллиптически-продолговатые, суженные на обоих концах, бархатистые. Цветки крупные, зеленовато-синие, верхняя губа линейная, загнутая. Это невысокий кустарник с деревянистым корневищем, голубоватыми раздвоенными цветками в густых колосьях, большими четырехрядными четырехрядными прицветниками, продолговатыми ланцетными пластинками, сужающимися на обоих концах, и очень короткими черешками, дерево в кольце стебля пористое с в основном одиночными порами и с неоднородными лучами, содержащими микрочастицы. -кристаллы (Датта и Маити, 1968).

Сообщалось, что E. linneanum обладает множеством ритуальных применений, таких как желтуха, менорея, ревматизм (Chopra et al., 1956), противовоспалительное действие (Lalitha and Sethuraman, 2010). Сок корня используется как противоглистное средство, а также для лечения предменструальных колик (Sharma and Sharma, 2010). Растение применяется при подагре и дизурии; отвар листьев при стриктурах (Khare, 2007). Корни и листья используются против опухолей, а 50% спиртовой экстракт растений используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (Gamble, 1993).Ранее сообщалось о гликофлавонах из этого растения (Nair et al., 1975).

Фитохимические вещества, которые придают растению его уникальную биологическую активность, — это лютеолин, ориентин, витексин и изоориентин, которые были выделены из спиртового экстракта корней, цветов и листьев растения (Nair et al., 1975). Лигнин, названный экболином А, был выделен из хлороформного экстракта корней (Venkataraman and Gopalakrishnan, 2002).

Заключение

Стратегическая программа скрининга для фитохимических и фармакологических исследований растений, используемых в традиционной медицине, личной гигиене и косметике, предоставила научные доказательства их рационального использования в профилактике и лечении инфекционных заболеваний и заболеваний, связанных с окислительным стрессом.Традиционно эти три лекарственных растения используются для лечения таких заболеваний, как кожные заболевания, диарея, желтуха, язва во рту, лихорадка, боли в суставах и отеки, боли в животе, ожоги кожи, мигрень, проблемы с менструальным циклом, проблемы с мочеиспусканием, геморроя, раны, а также удаление кишечника. черви и так далее.

В последние годы возрос интерес к природным фитохимическим соединениям с антимикробным потенциалом. Обширный антимикробный скрининг этаномедицинских растений Индии и многих других стран в некоторых случаях привел к идентификации активных соединений.Эти функции связаны с наличием разнообразной структурной активности и сложности смеси фитохимических экстрактов. Среди проверенных растительных экстрактов известна наиболее активная фракция, но активные соединения еще предстоит охарактеризовать. Аналогично in vitro, и in vivo, эффективности охарактеризованных экстрактов или соединений должны быть выяснены. Хотя некоторые из выделенных соединений не являются активными (не антибактериальными) или слабо активными, они все же могут усиливать активность обычных антибиотиков против бактерий, устойчивых к лекарствам.

Хотя большое количество растений было изучено на предмет их селективных лечебных свойств, дальнейшие исследования не проводились до уровня клинических испытаний, потому что большинство этих исследовательских работ являются независимыми и без промышленного сотрудничества. Одним из недостатков предыдущих исследований является то, что в большинстве из них не сообщалось о цитотоксичности сырых экстрактов или очищенной фракции экстрактов растений. Без этого было бы бесполезно, если бы оно было токсичным для организма, даже если бы растение проявляло большую антимикробную активность.

Некоторые из рекомендаций по фьючерсам в этой области исследований предлагаются ниже:

• Нам необходимо разработать простые, экономичные многоцелевые зеленые подходы, которые будут эффективны против бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, уничтожения плазмид, снижения вирулентности и патогенности, подавления взаимодействия бактериальных клеток с клетками и т. Д.

• Антибиотики и взаимодействие лекарственных растений с травами должны быть подробно изучены, чтобы повысить активность неэффективных антибиотиков и безопасную интеграцию лекарственных трав с современной медициной.

• Травяной препарат с известной эффективностью этих растений в традиционной системе медицины должен быть подтвержден научными экспериментами и должен быть испытан как на животных, так и на людях.

При сравнении лечебных свойств I.herbestii, C.rottleri и E.linneaum было обнаружено, что очень мало исследований было проведено с использованием E. linneanum в отношении лечебных свойств и выделенных соединений. из разных частей растений, а именно листа, цветов, коры, стебля и корня.Многие исследователи сообщили о терапевтическом использовании C. rottleri и I. grasstii . В этом критическом обзоре авторы рекомендуют провести дополнительные исследования для изучения полных функциональных свойств вышеупомянутых растений; таким образом, это помогает исследователям использовать эти растения в своих будущих работах. Более того, растительные экстракты могут очень хорошо использоваться для изучения антибактериальных, противогрибковых, противовирусных, противопротозойных, противовоспалительных, антидиабетических, антиоксидантных исследований (активность по улавливанию свободных радикалов) и механизмов заживления ран и т. Д.

Следовательно, необходимо инвестировать достаточно денег, времени и энергии для поиска альтернативной медицины на основе растений. Но чтобы преодолеть существующие недостатки, лучше не только увеличить список растений, но также переоценить и протестировать лечебное действие растений, о которых сообщают. Утверждается, что из этого растительного источника можно получить превосходное терапевтически эффективное лекарство. Кроме того, гарантируется активное участие таких естественных хранителей и практиков ценных знаний в проведении исследований, направленных на скрининговые программы, касающиеся выделения биологически активных веществ и разработки новых лекарств, что является актуальной задачей.

Лекарственная ботаника — Используемые части растений

Лечебные свойства растений могут проявляться в самых разных частях растения, включая листья, корни, кору, фрукты, семена, цветы. Различные части растений могут содержать разные активные ингредиенты в одном растении. Таким образом, одна часть растения может быть токсичной, а другая часть того же растения может быть безвредной.

Лечебные свойства могут быть получены из следующего:

Кора: Защитный внешний слой ствола дерева, который образован слоями живых клеток над древесиной.Активные ингредиенты часто находятся в коре в более высоких концентрациях. Примерами коры, используемой с лечебными свойствами, являются кора хинина, кора дуба, кора перца и кора ивы.

Луковица: Луковица — это мясистая структура, состоящая из множества слоев оснований листьев, также известных как чешуя луковицы. Виды лука и луковицы чеснока популярны в лечебных целях.

Эфирное масло: Это эфирные масла, которые обычно извлекаются из растений с использованием процесса паровой дистилляции.Примеры включают масло камфоры и мяты перечной.

Жирное масло: Это нелетучие растительные масла, полученные из семян или плодов растений и не растворимые в воде. Примерами жирных масел, используемых в медицине, являются касторовое масло, оливковое масло и сафлоровое масло. Некоторые жирные масла обладают прямыми лечебными свойствами, в то время как другие используются в качестве носителей в жидких формах и мазях.

Цветов: Цветки растений всегда пользовались популярностью в народной медицине.Примеры включают цветки гвоздики и ромашки. Также используются части цветов, такие как тычинки шафрана, рыльца кукурузы или пыльца.

Фрукты: Фрукты широко используются в лечебных целях. Можно использовать сушеные целые плоды или части фруктов. У многих представителей семейства морковных есть плоды, которые используются в медицине, включая плоды фенхеля и аниса.

Камедь: Камеди представляют собой твердые вещества, которые представляют собой смеси полисахаридов (сахаров).Они водорастворимы и частично усваиваются человеком.

Leaf: Листья растений, кустарников и деревьев могут быть использованы в лечебных целях. Листья можно использовать отдельно или смешивать с веточками, стеблями и бутонами. Примеры включают дерево девичьей шерсти.

Смолы: Смолы представляют собой смесь эфирных масел и терпенов, которые обычно не растворяются в воде. Они выводятся из организма специализированными клетками или в протоках растений. Примеры включают ладан, мирру и мастику.

Корни: Мясистые или древесные корни используются в лечебных целях. Корни могут быть твердыми (женьшень), волокнистыми (крапива) или мясистыми (дьявольский коготь).

Корневище: Корневище определяется как мясистый или древесный удлиненный стебель, который обычно растет горизонтально под землей. Корневища часто дают листья над землей и укореняются в землю. Некоторые лекарственные растения используются в основном для изготовления корневищ, в том числе имбирь, дикий коломбин и кровяной корень.

Семя: Семена многих растений используются из-за их лечебных свойств. Семена могут содержаться внутри плода или иногда использоваться сами по себе. Ягоды можжевельника выглядят как плоды, но на самом деле это семена, окруженные красивыми древесными шишками.

Клубень: Клубень определяется как набухшая мясистая структура под землей. Клубни обычно имеют стеблевое происхождение, но могут быть частично стеблевыми и корневыми. Клубни, используемые с лечебными свойствами, включают африканский картофель и осенний крокус.

Древесина: Толстые стебли или древесина деревьев или кустарников используются в лечебных целях. Популярными примерами являются сандаловое дерево и древесина квассии.

молекул | Бесплатный полнотекстовый | Ipomea hederacea Jacq: лекарственное растение с многообещающей пользой для здоровья

1. Введение

Растения — давние друзья людей, которые прямо или косвенно полагаются на растения для получения пищи, укрытия, эстетических целей и для лечения болезней. Растения можно рассматривать как биологические фабрики по производству различных лекарственных соединений.Следовательно, растения привлекают как обычных людей, так и научное сообщество для исследования, подтверждения и рационализации их пищевых и терапевтических эффектов. В рамках наших постоянных усилий по изучению лекарственной флоры Пакистана [1,2,3] мы сосредоточили внимание на члене семейства Convolvulaceae, которое включает почти 1650 преимущественно тропических видов. Род Ipomoea, насчитывающий примерно 500–600 видов, является самым крупным в семействе [4], а в Пакистане встречается двадцать видов [5].Растения этого рода с незапамятных времен использовались непрерывно для различных пищевых, лечебных, ритуальных и сельскохозяйственных целей. Различные виды ипомеи широко используются в местной традиционной медицине во многих странах для лечения ряда заболеваний [6]. Ipomoea hederacea Jacq. известен во флоре Пакистана не только своими лечебными и терапевтическими свойствами (рис. 1), но и часто выращивается в садах из-за декоративных цветов и часто дичает в живых изгородях и пустырях [7,8,9,10].В свете его фитохимического, медицинского и терапевтического значения, этот обзор сосредоточен на его ботаническом описании, традиционном использовании, фитохимических исследованиях, токсикологических и фармакологических аспектах. Рисунок 1. Популярность Ipomea hederacea с течением времени [11]. Рисунок 1. Популярность Ipomea hederacea с течением времени [11].

3. Фитохимия

I. hederacea содержит большее количество (15,78%) неочищенной смолы, чем I. muricata Jacq (10,6%). Аналогичным образом число омыления неочищенной смолы I.hederacea также был больше (144,7), чем у I. muricata (116,7), в то время как кислотные числа обоих довольно однородны [34]. Катпалия и соавторы проанализировали семена I. hederacea и сообщили о содержании фиксированного масла 9,38% с d ₂₀ = 0,918, n ₂₀ = 1,474, вязкостью при 20 ° = 0,2938, омылением нет. = 190,48, ацетил-нет. = 5,19, № кислоты = 3,45, И. = 121,5, неомыляемый = 1,98%; фракция смешанных жирных кислот имела значение нейтрализации 190,90, I №. 126,5 [35].Семена содержат 4–15% неочищенной смолистой массы; жирное масло (12,4%) и небольшое количество сапонинов, слизи и дубильных веществ [36]. Ахмад и его сотрудники подтвердили присутствие сапонинов, дубильных веществ, терпенов, алкалоидов и белков в спиртовом экстракте семян [37]. Сообщалось также об алкалоидах, редуцирующих сахарах, терпеноидах, флавоноидах, сапонинах и дубильных веществах [16]. Масло семян I. hederacea оценивали по цвету, показателю преломления, кислотному числу, значению омыления и неомыляемости вещества стандартными методами IUPAC для анализа масел (таблица 1) [38].

Таблица 1. Физико-химические параметры масла семян I. hederacea.

Таблица 1. Физико-химические параметры масла семян I. hederacea.

Параметр	Свойство / Содержание
Цвет	Светло-желтый
Показатель преломления	1,47
Удельный вес	0,92
Unsap73
Кислотное число	2,98
Значение омыления	190,48

Фитохимические исследования I. hederacea проводились с середины 1960-х годов, и в одном из ранних исследований сообщалось о выделении алкалоидов лизергола, ханоклавин, пенниклавин, изопениклавин и элимоклавин из семян. Известно, что ханоклавин, элимоклавин, лизергол и пенниклавин обладают психоактивными свойствами [36]. Сообщалось, что изопенниклавин обладает психотомиметическим действием, а пенниклавин, лизергол и элимоклавин — психотропными [6].Ахмад и его сотрудники сообщили о присутствии тигловой кислоты, метилэтилуксусной кислоты и α-метил-β-оксимасляной кислоты в растворимой в эфире части гликозидной фракции в смоле семян I. hederacea и о присутствии фарбитиновой кислоты, фитоэкдизона. , плитостератин, лизергол и ханоклавин [7]. Также были выделены пять экдистериодов, два стероидных гликозида, один тритерпен и две ароматические кислоты. Среди экдистериодов впервые были обнаружены гедерастерон А, гедерастерон А-20,22 моноацетонид и гедерстерон В [18].Другими сообщенными соединениями были 20-гидроксиэкдизон, стигмастерин 3-O-β-D-глюкозид, β-ситостерин-3-O-β-D-глюкозид, олеаноловая кислота, кофейная кислота, этилкафеат. В тесте на ингибирование фермента бутирил-холинэстеразы только гедерстерон B демонстрировал ингибирование, а кофейная кислота и этилкаффеат проявляли антиоксидантную активность и ингибирующую активность липоксигеназы [18]. Последнее фитохимическое исследование семян I. hederacea привело к выделению гедерацетерпенола, гедерацетриола, гедератерпенозида, гедерацилтритерпеноида и стигмаст-5-ен-3-O-β-D-глюкопиранозида [7] (рис. 3).Исследования состава семян I. hederacea и масла семян были выполнены Катпалией и Даттом [35], а затем Зиа-Уль-Хаком и сотрудниками [38]. (Таблица 2, Таблица 3, Таблица 4, Таблица 5, Таблица 6, Таблица 7). Согласно этим исследованиям, примерный химический состав (таблица 2), процентный состав аминокислот в семенах (таблица 3), их минеральное содержание (таблица 4), процентный состав масла (таблица 5) и жирные кислоты (таблица 6) и профили токоферола (Таблица 7) показали, что растительное масло можно рассматривать как существенный источник основных питательных веществ и можно использовать в качестве пищи, как только будет установлен его профиль токсичности.

Рисунок 3. Фитохимические вещества, выделенные из I. hederacea: гедерастерон A-20,22-моноацетонид ( 1 ), гедрастерон B ( 2 ), 20-гидроксиэкдизон-20,22-моноацетонид ( 3 ), 20-гидроксиэкдизон ( 4 ), стигмастерол-3-о-β-D-глюкозид ( 5 ), гедерацетерпенол ( 6 ), олеаноловая кислота ( 7 ), кофейная кислота ( 8 ), этилкафеат ( 9 ) , лизергол ( 10 ), пенниклавин ( 11 ), гедерацетриол ( 12 ), изопенниклавин ( 13 ), ханоклавин ( 14 ), ганоклавин ( 15 ), элимоклавин ( 15 ), элимоклавин гедератерпенозид ( 17 ), гедерацил тритерпеноид ( 18 ).

Рисунок 3. Фитохимические вещества, выделенные из I. hederacea: гедерастерон A-20,22-моноацетонид ( 1 ), гедрастерон B ( 2 ), 20-гидроксиэкдизон-20,22-моноацетонид ( 3 ), 20-гидроксиэкдизон ( 4 ), стигмастерол-3-о-β-D-глюкозид ( 5 ), гедерацетерпенол ( 6 ), олеаноловая кислота ( 7 ), кофейная кислота ( 8 ), этилкафеат ( 9 ) , лизергол ( 10 ), пенниклавин ( 11 ), гедерацетриол ( 12 ), изопенниклавин ( 13 ), ханоклавин ( 14 ), ганоклавин ( 15 ), элимоклавин ( 15 ), элимоклавин гедератерпенозид ( 17 ), гедерацил тритерпеноид ( 18 ).

Таблица 2. Примерный процентный состав семян I. hederacea.

Таблица 2. Примерный процентный состав семян I. hederacea.

Компонент	Содержание
Сырой белок	23,36
Всего липидов	14.09
Всего углеводов	37.06
Сырая клетчатка.55
Влажность	5,29
Ясень	3,65

Таблица 3. Процентный состав аминокислот в семенах I. hederacea.

Таблица 3. Процентный состав аминокислот в семенах I. hederacea.

Аминокислота	Содержание
Изолейцин	5,03
Лейцин	6.59
Лизин	4,25
Метионин	1,17
Фениланилин	6,24
Треонин		3,07
900,10
Аргинин	5,50
Гистидин	3,55
Аланин	3.99
Аспарагиновая кислота	10,82
Цистин	0,90
Глутаминовая кислота	22,71
Глицин	5. 36
5 36
5 36
5 36
	4,02
Тирозин	2,58

Таблица 4. Минеральное содержание (мг / 100 г) семян I. hederacea.

Таблица 4. Минеральное содержание (мг / 100 г) семян I. hederacea.

Металлы	Содержание
Кальций	317,41
Медь	4,62
Железо	9,85
Железо	9,85
	Магний 9,85 9,85
Магний 9,85
Фосфор	596,19
Калий	978.46
Натрий	106,32
Цинк	4,01
Na: K	0,11
Ca: P	0,53

Таблица 5. Процентный состав масла семян I. hederacea.

7 9001 907

Таблица 5. Процентный состав масла семян I. hederacea.

Класс масла	Состав
Углеводороды + воски	0.40
Сложные эфиры стерила	0,60
Триацилглицерины	80,20
Свободная жирная кислота	1,20
Диглицерины	0,70		0,70
6,50
Фосфолипиды	4,80
Неизвестно	4,60

Таблица 6. Профиль жирных кислот (%) масла семян I. hederacea.

1 9491

Таблица 6. Профиль жирных кислот (%) масла семян I. hederacea.

Жирная кислота	Ipomoea hederacea [38]	Ipomoea hederacea [35]
Пальмитиновая кислота (16: 0)	17,03	5,93
1,10	—
Стеариновая кислота (18: 0)	6.00	20,37
Олеиновая кислота (18: 1)	19,50	43,98
Линолевая кислота (18: 2)	52,09	14,54
α-линоленовая кислота (3-линоленовая кислота )	4,28	5,99
Арахидовая кислота (20: 0)	—	7,79
Эйкосаеновая кислота (20: 1)	—	—
Бегеновая кислота	1.29

Таблица 7. Токофероловый профиль (мг / 100 г) масла семян I. hederacea.

Таблица 7. Токофероловый профиль (мг / 100 г) масла семян I. hederacea.

Токоферол	Ipomoea hederacea
α-токоферол	0,50
β-токоферол	1,60
γ-Токоферол
γ-Tocopherol 9494 .30
Всего	33,10

Различные фенолы, такие как эруловая кислота, гексозид кумаровой кислоты, гексозид феруловой кислоты и гексозид синапиновой кислоты, были предварительно идентифицированы в семенах I. hederacea на основании их масс-спектральных характеристик [38 ].

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Боллеро, Д., Стелла, М., Риволин, А., Кассано, П., Риссо, Д., и Ванцетти, М. Дубление листьев инжира лосьон и солнечные ожоги: отчеты о случаях.Бернс 2001; 27 (7): 777-779. Просмотр аннотации.

Брелер Р., Абрамс Э. и Седлмайр С. Перекрестная реактивность между фикусом Бенджамина (мокрый инжир) и латексом натурального каучука. Аллергия 1998; 53 (4): 402-406. Просмотр аннотации.

Caiaffa, M. F., Cataldo, V. M., Tursi, A., and Macchia, L. Перекрестная аллергия на инжир и шелковицу. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2003; 91 (5): 493-495. Просмотр аннотации.

Фокке М., Хеммер В., Ворл С., Гоц М. и Яриш Р. Перекрестная реактивность между латексом фикуса бенджамина и плодами инжира у пациентов с клинической аллергией на инжир.Клинический опыт аллергии 2003; 33 (7): 971-977. Просмотр аннотации.

Лембо, Г., Ло, Прести М., и Балато, Н. Фитофотодерматит, вызванный ficus carica. Фотодерматол. 1985; 2 (2): 119-120. Просмотр аннотации.

Микали Г., Наска М. Р. и Мусумечи М. Л. Тяжелая фототоксическая реакция, вызванная применением отвара из листьев инжира, используемого в качестве дубильного агента. Контактный дерматит 1995; 33 (3): 212-213. Просмотр аннотации.

Мунтяну М. Контактный дерматит на смоковнице. Rev.Med.Чир Соц. Мед. Нат. Яссы 1989; 93 (3): 602. Просмотр аннотации.

Ozdamar, E., Ozbek, S., и Akin, S. Необычная причина ожоговой травмы: отвар из листьев инжира, используемый как лекарство от дерматита неизвестной этиологии. J. Burn Care Rehabil. 2003; 24 (4): 229-233. Просмотр аннотации.

Перес, К., Канал, Дж. Р. и Торрес, М. Д. Экспериментальный диабет, леченный экстрактом фикуса карика: влияние на параметры окислительного стресса. Acta Diabetol. 2003; 40 (1): 3-8. Просмотр аннотации.

Аббаси С., Камалинеджад М., Бабайе Д. и др.Новое местное лечение атопического дерматита у педиатрических пациентов на основе Ficus carica L. (Рис.): Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2017; 35: 85-91. Просмотр аннотации.

Пэк Х.И., Ха К.С., Ким Х.М. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пасты Ficus carica для лечения функциональных запоров. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2016; 25 (3): 487-96. Просмотр аннотации.

Belguith-Hadriche O, Ammar S, Contreras Mdel M, et al. Антигиперлипидемическая и антиоксидантная активность съедобного тунисского фикуса carica L.фрукты у крыс с гиперлипидемией, вызванной диетой с высоким содержанием жиров. Растительная пища Hum Nutr. 2016; 71 (2): 183-9. Просмотр аннотации.

Bohlooli S, Mohebipoor A, Mohammadi S, Kouhnavard M, Pashapoor S. Сравнительное исследование эффективности фигового дерева при лечении обычных бородавок (Verruca vulgaris) по сравнению с криотерапией. Int J Dermatol. 2007; 46 (5): 524-6. Просмотр аннотации.

Бонамонте Д., Фоти С., Лионетти Н., Ригано Л., Анджелини Г. Фотоаллергический контактный дерматит 8-метоксипсоралена у Ficus carica. Контактный дерматит.2010; 62 (6): 343-8. Просмотр аннотации.

Dechamp C, Bessot JC, Pauli G, Deviller P. Первое сообщение об анафилактической реакции после приема инжира (Ficus carica). Аллергия 1995; 50: 514-6. Просмотр аннотации.

Гандольфо М., Баеза М., Де Баррио М., Анафилаксия после употребления инжира. Аллергия 2001; 56: 462-3.

Гилани А.Х., Мехмуд М.Х., Джанбаз К.Х., Хан А.У., Саид С.А. Этнофармакологические исследования спазмолитической и антиагрегантной активности Ficus carica. J Ethnopharmacol. 2008; 119 (1): 1-5.Просмотр аннотации.

Lembo G, Lo Presti M, Balato N. Фитофотодерматит, вызванный ficus carica. Фотодерматол 1985; 2: 119-20.

Макговерн TW. Инжир — Ficus carica L. Cutis 2002; 69: 339-40.

Mopuri R, Ganjayi M, Meriga B, Koorbanally NA, Islam MS. Влияние Ficus carica на активность ферментов, связанных с метаболическим синдромом. J Food Drug Anal. 2018; 26 (1): 201-210 Просмотр аннотации.

Перес С., Канал Дж. Р., Кампилло Дж. Э. и др. Гипотриглицеридемическая активность листьев Ficus carica у экспериментальных крыс с гипертриглицеридемией.Phytother Res 1999; 13: 188-91. Просмотр аннотации.

Перес С., Домингес Е., Канал Дж. Р. и др. Гипогликемическая активность водного экстракта из листьев Ficus carica (фиговое дерево) у крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Фармацевтическая биология 2000; 38: 181-6.

Рубнов С., Кашман Ю., Рабиновиц Р. и др. Подавители пролиферации раковых клеток из смолы инжира (Ficus carica): выделение и выяснение структуры. J Nat Prod 2001; 64: 993-6. Просмотр аннотации.

Серраклара А., Хокинс Ф., Перес С. и др.Гипогликемическое действие перорального отвара из листьев инжира у больных сахарным диабетом I типа. Клиническая практика по лечению диабета 1998; 39: 19-22. Просмотр аннотации.

Такахаши Т., Окиура А., Сайто К., Коно М. Идентификация фенилпропаноидов в листьях инжира (Ficus carica L.). J. Agric Food Chem. 2014; 62 (41): 10076-83. Просмотр аннотации.

Turkoglu M, Pekmezci E, Kilic S, Dundar C., Sevinc H. Влияние экстракта листьев Ficus carica на экспрессию генов выбранных факторов в клетках HaCaT. J Cosmet Dermatol. 2017; 16 (4): e54-e58.Просмотр аннотации.

Зайнун С.Т., Афтимос Б.Г., Аби Али Л. и др. Ficus carica; выделение и количественное определение фотоактивных компонентов. Контактный дерматит 1984; 11: 21-5. Просмотр аннотации.

Zhang Y, Chen J, Zeng Y, Huang D., Xu Q. Участие активации AMPK в ингибировании глюконеогенеза в печени экстрактом листьев Ficus carica у мышей с диабетом и клетками HepG2. Biomed Pharmacother. 2019; 109: 188-194. Просмотр аннотации.

Ирга, Или Июньская Ягода. Посадка, уход, виды.Полезные свойства ягоды. Фото

Обычно бывает, что к капризным растениям, требующим постоянного ухода, относимся бережно, дорожим, а неприхотливые — без особого внимания, даже с некоторым пренебрежением. Ирга как раз такая культура. Куст ирги обычно высаживают где-нибудь на краю участка, в уже не подходящем углу.

Между тем, это уникальное растение, и во многих странах его выращивают именно как декоративное. Если присмотреться к Ирге, то это буйное майское цветение, когда пчелы работают над кустами, сравнимое с цветением черемухи; осенью выделяется потрясающе яркой желто-красной листвой.Ирга привлекает в сад птиц, дети ее любят — их невозможно оторвать от кустов, усыпанных сладкими серыми ягодами.

Описание ирги

У Ирги много имен. Англичане называют его шадбуш (теневой куст), джунберри (июньская ягода), мизинец (полезная ягода). Одно из названий — смородиновое дерево (коринка) — совпадает с русским. Он дан за сходство ягод с маленьким черным средиземноморским виноградом. В России часто говорят: винная ягода, бэби-ягодка.В Северной Америке он известен как саскатун (саскатун). Его провансальское название «амеланче» происходит от слова «амелар», что означает «приносить мед».

Род Irga (Amelanchier) относится к семейству розоцветных и включает около 18 видов (по другим данным до 25), большинство из которых произрастает по всей Северной Америке. Они прекрасно себя чувствуют на опушках леса, на полянах, на каменистых солнечных склонах, поднимаясь на высоту до 1900 м, и даже в зоне тундры.

На территории России широко распространено ирга круглолистная (Amelanchier rotundifolia), пришедшая к нам из Крыма и с Кавказа.Также в культуру в нашей стране введен с десяток видов, в том числе кабачок саскатун (Amelanchier Spicata), Amelanchier canadensis (Amelanchier canadensis), Saskatoon Sanguineous (Amelanchier sanguinea). Часто они «убегают» с посадок и одичивают. Птицы «помогают» заселению культуры, поэтому иргу можно встретить на опушке леса, в подлеске.

Стоит ее посадить — и она сама о себе позаботится.Не боится засухи и ветра, подходит любая почва, только не заболоченная, очень зимостойка. Объяснение такой жизнеспособности простое: корни ирги проникают на глубину до двух метров и распространяются в радиусе двух-двух с половиной метров. Поэтому хорошо переносит затенение, загрязнение воздуха, не страдает от вредителей и болезней, быстро растет, легко переносит стрижку.

Еще одно преимущество — долговечность. Кустарники живут до 60–70 лет, а стволы (да, именно стволы — многолетние растения могут выглядеть как настоящие деревья высотой до 8 м и иметь 20–25 стволов) — до 20 лет.Наконец, ирга — прекрасный медонос.

Но в этой бочке меда еще была ложка дегтя: у ирги (особенно у ирги колосковой — Amelanchier spicata) обильные корневые побеги, бороться с ней придется постоянно. Кроме того, не стоит сажать этот кустарник возле стоянки: пятна от осыпающихся ягод могут испортить внешний вид легковой машины. Кстати, если они упадут на дорожку из светлого камня, она тоже пострадает.

Условия выращивания ирги

Требования : Ирга — культура нетребовательная к условиям выращивания, зимостойкая (переносит заморозки до -40-50 ° С).Рельеф местности особой роли для ирги не играет, хотя лучший рост и высокие урожаи ягод можно получить только на плодородных суглинистых и супесчаных дерново-подзолистых достаточно влажных почвах. Ирга, как и любой ягодный кустарник, предпочитает освещенные участки, но не любит жарких прямых солнечных лучей.

Ирга — теневыносливый и засухоустойчивый кустарник. Его можно сажать вдоль забора на любой почве, но лучше развивается на плодородной почве с нейтральной «реакцией» окружающей среды.

Посадка : Техника посадки ирги ничем не отличается от посадки других ягодных кустов.Способ предпосадочной подготовки почвы такой же, как для смородины и крыжовника. Высаживают Иргу 1-2-летними сеянцами весной или осенью на 5-8 см глубже, чем они росли в питомнике, для роста большего количества крепких прикорневых побегов. Обычная схема посадки ирги — 4-5 х 2-3 м.

Также часто сажают живой изгородью в шахматном порядке, с расстоянием между растениями в рядах от 0,5 до 1,8 м. Посев проводят в глубокие борозды.

На приусадебном участке достаточно высадить 1-2 растения, выделяя около 16 м2 на каждое на суглинистых плодородных почвах и до 6-9 м2 на более бедных супесях.Саженцы ирги помещают в посадочные ямы шириной 50-80 и глубиной 30-40 см. После посадки растения поливают (8-10 л воды на посадочную ямку), поверхность почвы мульчируют той же почвой, торфом или перегноем. , а надземная часть укорачивается до 10 см, оставляя 4-5 хорошо развитых почек над уровнем почвы.

Irga care

Ирга хорошо приживается, ухода практически не требует. При достаточном поливе урожайность значительно увеличивается. Чтобы куст был крепким, старые стволы вырезают, удаляют слишком длинные, слабые, больные и сломанные побеги ветви.

Ирги видов, размножаются семенами. Их сеют в хорошо подготовленные, удобренные гряды и обильно поливают. Обычно всходы появляются осенью, реже следующей весной. В течение года можно получить годовалые саженцы, пригодные для посадки на постоянное место.

Ирги Сорта размножают черенкованием. В качестве подвоя используют двухлетние саженцы рябины. Вакцинацию проводят на высоте около 10-15 см во время весеннего сокодвижения.Если хотите получить стандартную форму, то прививку делают на высоте 75-80 см.

Ирга плодоносит, даже если в саду посажен всего один куст. Урожай дает ежегодно. Убирают ягоды с начала до середины июля, обычно в несколько этапов, так как они созревают не одновременно. Кстати, птицы очень любят плоды ирги, что, в общем-то, неудивительно — они сладкие, с тонкой нежной кожицей, с легким привкусом корицы, по вкусу напоминают чернику.

Обрезка ирги

Иргу лучше формировать в виде многоствольного куста из крепких прикорневых побегов. Слабые побеги вырезают полностью.

В первые 2-3 года после посадки ирги оставляют все крепкие нулевые побеги, а в последующие годы — 2-3 побега. На сформированном кусте должно быть 10-15 веток разного возраста. Последующая обрезка заключается в удалении избыточных корневых побегов, слабых, больных, сломанных и старых веток, замене их соответствующим количеством сильных корневых побегов.При ухудшении роста веток 1 раз в 3-4 года проводят легкую омолаживающую обрезку на 2-4-летней древесине. Для удобства ухода и уборки высоту ограничивают обрезкой.

При обрезке куста удалите лишние корневые побеги, оставляя в составе куста не более 2-3 дополнительных побегов ежегодно, всего в кусте должно быть 10-15 стволов. Высота растения ограничивается обрезкой на 2-2,5 м; ежегодно применяется периодическая омолаживающая обрезка. Ирга хорошо растет после обрезки и самостоятельно растет с помощью корневых отпрысков.

Сбор урожая

Плоды ирги на кисти созревают в разное время, это неудобно для сбора, но придает некоторую пикантность их окраске: начиная с самых крупных плодов у основания соцветия-кисти, они последовательно меняют свой цвет с красного на темно-фиолетовый. Сбор урожая проводится в несколько этапов по мере созревания ягод. Свежие ягоды можно хранить 2-3 дня в комнатных условиях. При хранении в холодильнике при 0 ° C этот период значительно увеличивается.Птицы, особенно полевые, наносят урожаю большой вред. Птицы начинают питаться плодами задолго до их созревания.

Полезные свойства и применение ирги

Состав : плоды ирги содержат сахара (в основном глюкозу и фруктозу), небольшое количество органических кислот. В период созревания ягоды накапливают много витамина С. Также они содержат витамины А, В, В2, каротин, дубильные вещества, минеральные соли, микроэлементы — медь, железо, кобальт, йод, марганец.Вяжущие и вяжущие свойства ягод придают дубильные вещества. Вкус плодов слегка кисловатый, так как органических кислот в них мало, и почти половина этого количества приходится на яблочную кислоту.

Домашнее вино, варенье, варенье, зефир, компот, кисель, цукаты из ирги. Ягоды можно замораживать, сушить, консервировать. Через неделю после сбора плодов сок хорошо отжимается.

Плоды всех видов ирги едят сырыми и сушеными, как заменитель изюма.Из спелых плодов готовят джем, кисель, зефир, желе и высококачественное вино приятного вкуса и красновато-фиолетового цвета. В компотах и ​​джемах иргу используют в смеси с другими ягодами и фруктами. Сок из свежесобранных плодов практически никогда не выдавливается, но через 7-10 дней из них можно выжать до 70% сока.

Благодаря ценным веществам, содержащимся в плодах, ирга обладает лечебными свойствами. Сок препятствует образованию тромбов. Ягоды используют для профилактики язвенной болезни, как фиксирующее средство и как противовоспалительное средство при полоскании рта; они являются лекарством от болезней десен, глаз и полезны при расстройствах желудочно-кишечного тракта (как противовоспалительное средство).

Виды ирги

Ирга украшает газоны коттеджей, усадеб, садов и скверов Америки и Европы, Малой Азии и Северной Африки. Ирга очень популярна здесь по сей день и выращивается как в приусадебных, так и в коммерческих садах. Центром селекционной работы на протяжении последних 60 лет была Канада, где были получены сорта: «Алтаглоу» с белыми плодами, «Форестбург» крупноплодный, «Пембина» душистая, «Смоки» с белыми ягодами. Хорошо зарекомендовали себя зимостойкие и сладкие сорта: «Мунлейк», «Нельсон», «Осетр», «Сланец», «Регент», «Хонивуд».Но все эти разновидности в нашей стране редкость.

При покупке ирги все же приходится ограничиваться выбором вида. Вот некоторые из наиболее перспективных, интересных как ягодных, так и декоративных культур:

Ирга обыкновенная (Amelanchier alnifolia) — многоствольный кустарник высотой до 4 м с гладкой темно-серой корой. Листья эллиптические, почти круглые, осенью ярко-желтые. Цветки белые, с легким ароматом. Плоды пурпурные, диаметром до 15 мм и массой до 1 шт.5 г, очень сладкое. При правильном уходе растение в возрасте 7–8 лет может дать до 10 кг ягод.

Irga canadensis (Amelanchier canadensis) — высокий (до 8 м) древовидный кустарник с тонкими поникшими ветвями. Молодые листья розоватые, пурпурные или медные, осенью темно-красные или оранжевые. Цветки крупные, в рыхлых соцветиях до 28–30 мм в диаметре. Плоды сладкие, с мясистой темно-розовой мякотью, массой до 1 г. Максимальная урожайность — 6 кг с куста.

Ирга кроваво-красная (Amelanchier sanguinea) — тонкий кустарник высотой до 3 м с восходящей кроной.Листья овально-продолговатые, длиной 5,5 см. Осенью ярко-зеленый цвет листьев меняется на оранжевый. Цветки крупные, с удлиненными лепестками. Плоды до 0,7 г, сладкие, приятные на вкус, темные — почти черные. Урожай до 5 кг с растения.

Ирга делает красивые живые изгороди. Применяется для одиночных и бордюрных посадок. Интересные композиции можно сделать из разных видов ирги. Для декоративного садоводства особенно интересны канадская, колосовидная, ирга Ламарка (Amelanchier Lamarckii) и гладкая (Amelanchier laevis).

Ирга совершенно неприхотлива, она сможет порадовать вас не только красивым цветением, но и вкусными плодами!

Какая польза от ирги?

Многие никогда не слышали о такой ягодной асирге. Объясняется это тем, что там, где вы живете, он может не расти. Родиной ирги являются умеренные климатические районы северного полушария. Он растет по всей Северной Америке, особенно на северо-востоке Соединенных Штатов и юго-востоке Канады, а также встречается в Азии и Европе.

Как видно на фотографиях, она напоминает чернику как по размеру, так и по цвету. Однако сходство только внешнее — ягода имеет свой неповторимый тонкий аромат и необычный вкус. Несмотря на то, что использование ирги замечено давно, его искусственное выращивание началось всего несколько лет назад. Совсем недавно этих ягод на рынке не было.

Самыми распространенными видами этого растения являются небольшие деревья, часто многоствольные, или большие густые кусты.Кора серая (реже коричневая), имеет гладкую консистенцию. Плоды — гранаты в форме ягод, цвет которых в конце созревания варьируется от красно-пурпурного до почти черного. Их диаметр обычно составляет 5-15 мм, а вкус может быть от свежего до очень сладкого.

Раньше ягода использовалась в лечебных целях. Современная наука также подтвердила полезность ирги, когда было обнаружено, что он содержит большое количество антиоксидантов — фенольных смол, флавонолов и антоцианов.Как известно, эти вещества благотворно влияют на организм.

Кроме неповторимого сладкого вкуса, польза ирги проявляется в его пищевой ценности. Эта ягода — отличный источник марганца, магния, железа, кальция, калия, меди и каротина. 100-граммовая порция свежей иргии может дать организму 88 мг кальция, что является лучшим источником этого микроэлемента, чем красное мясо, овощи и злаки.

Кроме того, эти ягоды являются отличным источником железа, так как в ста граммах его содержится до 22.3% суточной нормы этого вещества. Преимущество ирги также заключается в том, что он имеет высокое содержание сахара и витамина С и в три раза больше марганца и меди, чем в таком же количестве изюма.

В народной медицине давно отмечается эффективность ягод при лечении заболеваний горла — полоскание соком этой ягоды позволяет быстро вылечить ангину. Кроме того, сок способствует быстрому заживлению ран и нарывов. Также убедиться, какую пользу ирги можно использовать при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта — воспалительных процессов и колитов.Эти фрукты могут быть большим подспорьем при бессоннице — они расслабляют нервную систему, помогая быстро заснуть.

Говоря в целом о преимуществах ирги вреда, нельзя забывать о его способности снижать артериальное давление. Это говорит о том, что ягода нежелательна в большом количестве гипотоникам. Однако людям, много времени проводящим за рулем, плоды не противопоказаны — чтобы вызвать седативный эффект, нужно одновременно съесть более килограмма ягод, что маловероятно.

Состав

, пищевая ценность, польза, рецепты. Варенье клубничное с иргой «Ягодная сладость»

Варенье из Ирги на зиму таит в себе не только кладезь витаминов, но и огромный запас антиоксидантов, помогающих справиться с депрессией в холодное время года. Количество рецептов его приготовления подсчитать очень сложно. Кроме того, каждая хозяйка, добавив по своему вкусу тот или иной ингредиент, может составить свой оригинальный рецепт.

Ягоды ирги очень плотной структуры.Перед приготовлением варенья опытные повара рекомендуют бланшировать плоды, то есть опустить их на несколько минут в кипяток. Делается это вне зависимости от того, есть такая рекомендация в том или ином рецепте или нет.

Ирга содержит в своем составе много сахаров, поэтому при приготовлении вкусного десерта количество этого ингредиента можно уменьшить.

В варенье из йирги нужно добавить немного лимонной кислоты или смешать с другими ягодами, имеющими кислинку.В противном случае готовый продукт будет пресным на вкус.

Приготовление пищи

Для приготовления заготовки берутся только спелые или слегка недозрелые плоды. Их тщательно перебирают, вынимают плодоножки, откидывают на дуршлаг и промывают, а затем оставляют стекать. После этого иргу бланшируем и приступаем к непосредственному приготовлению блюда.

Способы приготовления

Существует множество способов приготовления варенья из орошения, но лишь некоторые из них стали основными.

Рецепт №1. Простой рецепт

Состав:

• спелые плоды ирги — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 1 ст .;
• лимонная кислота по вкусу.

Приготовление

Промытые и отсортированные ягоды залить кипяченым сиропом и варить 5 минут. После этого их снимают с плиты и дают остыть, затем снова ставят на плиту, доводят до кипения и остужают. Отварить продукт третий раз, прокипятить 5 минут и разлить по подготовленным банкам.

Рецепт №2. Без стерилизации

Варенье из лекарственных плодов готовится без термической стерилизации. В результате сохраняются все лечебные свойства свежего продукта. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• плодов ирги — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• кислота лимонная — по вкусу (примерно 2-3 г).

Приготовление

Ягоды хорошо вымыть, перебрать и дать просохнуть, затем измельчить с помощью мясорубки или блендера.В полученное пюре всыпать сахарный песок и тщательно перемешать. После этого слить лимонную кислоту, снова перемешать и разложить по банкам, накрытым капроновыми крышками.

Рецепт №3. «Пять минут»

Варенье по этому рецепту готовится очень быстро, а вкус можно варьировать, добавляя различные добавки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды ирги — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• кислота лимонная — около 3 г;
• вода — 1 стакан.

Приготовление

Сварите сироп из необходимого количества сахарного песка и воды, затем окуните в него заранее приготовленные плоды ирги. Варить и варить 3 минуты, затем добавить лимонную кислоту, прокипятить пару минут и разлить по приготовленной посуде.

Рецепт №4. Вариант с мультиваркой

Сторонникам здорового питания понравится вариант приготовления варенья с орошением в мультиварке. Требуется:

• спелые плоды ирги — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 0.5 мисок.

Приготовление

Подготовленные заранее ягоды измельчить с помощью мясорубки или блендера. Полученное пюре перелить в миску, всыпать туда сахар и воду, накрыть крышкой. Варить 1 час в режиме «Каша», после чего лакомство можно закатать.

Рецепт № 5. С лимоном

Варенье будет еще вкуснее и вкуснее, если приготовить его со свежим лимоном. Вам понадобится:

• спелых ягод ирги — 1,5 кг;
• сахарный песок — 700 г;
• лимон средний — 1 шт.;
• вода — 1 ст.

Приготовление

Вылейте отсортированные и предварительно вымытые фрукты в подходящую посуду, залейте водой и поставьте на плиту. Как только содержимое закипит, убрать огонь на минимум и варить полчаса. После этого всыпать сахар, убавить пламя до минимума. Перекрутить весь лимон на мясорубке и влить в варенье, затем все вместе варить еще полчаса, затем остудить, снова вскипятить. Продукт готов к употреблению или консервированию.

Рецепт №6.Из ирги и яблок

Готовить такое лакомство — одно удовольствие, так как на кухне необычайно приятный аромат … Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды ирги — 1 кг;
• спелые яблоки любых сортов — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 ст .;
• лимонная кислота по вкусу.

Подготовка

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Сварите сироп из необходимого количества воды и сахарного песка, затем всыпьте в него иргу и варите 7 минут.Затем добавьте туда яблоки и все варите до готовности. По окончании процедуры слейте лимонную кислоту. Варенье готово к употреблению или консервированию.

Рецепт №7. Из ерги и малины

Вкусное угощение с малиной употребляют не просто как десерт, а как средство для повышения иммунитета и нормализации сна. Для его приготовления вам понадобится:

• спелые плоды ирги — 500 г;
• малина — 500 г;
• сахарный песок — 800 г

Приготовление

Подготовленные и промытые ягоды смешать в одной посуде и посыпать сахарным песком, затем поставить на небольшой огонь и варить 1 час.Готовое лакомство разливают в подготовленную посуду и закатывают.

Рецепт № 8. С апельсином

Апельсин придает варенье необычные вкусовые нотки. Для его приготовления вам понадобится:

• ягоды ирги — 1500 г;
• апельсин крупный — 1 шт .;
• вода — 1 ст .;
• сахарный песок — 600 г.

Приготовление

Приготовить ягоды обычным способом, апельсин очистить от кожуры, прокрутить мякоть на мясорубке, измельчить цедру, а затем все смешать с иргой.Все засыпать сахарным песком и оставить на пару часов, чтобы они хорошо настоялись, затем поставить на небольшой огонь, варить и варить, периодически помешивая, в течение часа. Готовое варенье закатать.

Рецепт №9. С черной смородиной

Для приготовления вкусного и полезного лакомства с добавлением черной смородины потребуется:

• спелые ягоды ирги — 2 кг;
• плоды черной смородины — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 2.5 ст.

Приготовление

Бланшируйте фрукты, сделайте сироп из воды и сахара. Всыпать в нее смородину с иргой и вскипятить, затем выключить огонь и оставить на 10 часов. Затем снова поставьте на огонь и варите 50 минут. Полезное угощение готово.

Ирга — невероятно вкусная и полезная ягода, но многие не знают, что из нее можно приготовить, переработав для консервирования на зиму. Сегодня я познакомлю вас с рецептами заготовок.Их много: варенье, джем, сладкое вино и ликер, сок, кисель, молотый с сахаром. Если хотите — просто заморозьте или высушите без потери витаминов.

В последние годы мы начали выращивать в садах не совсем привычные нам ягоды и фрукты. Свежая ирга — это не только лакомство. Поев от души в течение сезона, мы нормализуем артериальное давление, снизим уровень сахара в крови и начнем лучше спать. А зимой вкусно поесть десерты, вспоминая лето и хваля себя за работу.

Варенье из Ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

Ирга — дружелюбная ягода, ей нравятся любые окрестности. Но особенно удачное варенье получается, если добавить одновременно созревающие малину и смородину. Предлагаю 2 простых рецепта приготовления десерта. Если вы решили добавить другие ягоды, готовьте любую из них, только уменьшив количество ирги.

Возьмите:

• Ирга — килограмм.
• Вода — 300 мл.
• Сахар в килограмме.

Как приготовить вкусное варенье на зиму:

1. Начните кипячение, сделав сироп. В воду добавить сахар и вскипятить.
2. После того, как сахар полностью растворится, бросьте иргу.
3. Снимите с горелки через 5 минут после закипания. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока не остынет.
4. Классическая пятиминутка готовится в несколько этапов. Обычно делается не менее 3 подходов — тару ставят на плиту, снова доводят до кипения, дают повидло остыть.

Лимонное варенье — простой рецепт

Люблю необычные рецепты заготовок, варенье сырги с лимоном.

Требуется:

• Ирга — 1,5 кг.
• Лимон.
• Сахар — 700 гр.
• Вода — 200 мл.

1. Чистую ягоду положить в кастрюлю, залить водой, дождаться закипания.
2. Варить 30 минут.
3. Отправить песок к фруктам, тщательно перемешать. Продолжайте варить еще полчаса.
4. За это время мелко нарезать лимон (можно вместе с цедрой). Добавьте варенье и готовьте последние 10 минут. Десерт получится густым, как варенье.

Рецепт вкуснейшего варенья из ирги

Лимонная кислота придаст заготовкам кислинку, так как ерга слишком сладкая. В то же время он станет дополнительным консервантом, защищающим десерты от брожения и плесени.

• На килограмм ирги 0,5 кг сахарного песка.
• Лимонная кислота — 3 гр.

Как приготовить варенье:

1. Порезать фрукты блендером. Если вам нравятся кусочки ягод в варенье, измельчите толчком.
2. Добавить подсластитель, перемешать. Оставить на столе на 2-3 часа.
3. Поставить на плиту, варить повидло до нужной густоты около 1-1,5 часа.
4. Добавьте кислоту незадолго до завершения, хорошо перемешайте и снимите с огня.
5. Поместить в стерильные банки и закатать.

Ирги компот на зиму

Советую взять немного недозрелых плодов.

Подготовить:

• На литр воды — 350 гр. Сахара.

Консервирование:

1. Бланшировать плоды в кипящей воде 3-4 минуты. Сразу наполните банки и накройте крышками.
2. Одновременно вскипятите сироп. Когда закипит и сладость растворится, налейте иргу.
3. Деталь нуждается в стерилизации. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой. Подождите, пока закипит.
4. Стерилизуйте 0,5-литровые банки в течение 3-5 минут.Для литрового контейнера время удваивается.

Сок Ирги

Как консервировать сок:

1. Выкладываем ягоды на противне тонким слоем. Дать полежать в квартире 5-7 дней. Если в комнате очень жарко, уберите ее в холодильник.
2. Выжимайте сок как можете. В наши дни, если нет соковыжималки, многие пользуются прессом.
3. Вынуть лепешку, полученный сок вылить в кастрюлю.
4. Довести до кипения, разложить по стерильным банкам и закатать под железной крышкой.

Ирги вино

Если вы не знаете, что можно сделать из ирги, сделайте вино. Из ягод делают изумительно вкусные легкие алкогольные напитки — вино, водочную настойку, настойки, настойки. Предлагаю вам самые простые рецепты приготовления на зиму.

Требуется:

• Ягодный сок — литр.
• Вода — 2 литра.
• Сахар в килограмме.

Как сделать вино из ирги:

1. Сначала выжмите сок из сирги.Вылейте без жмыха в банку.
2. Растворите сахар в теплой кипяченой воде. Подождите, пока сироп полностью остынет.
3. Сироп перелить в банку, разрыхлить и спрятать в темное место.
4. Забудьте о вине на 3 месяца. По истечении срока годности снимите и удалите образец. Успех!

Настойка ирги на водке

Единственный недостаток настойки, приготовленной по этому рецепту, — небольшой срок хранения, не подходит для зимы.Метод хорош для быстрого настаивания, когда нужно срочно приготовить.

Совет: Ирга — сладкая ягода. Наслаждайтесь кислыми напитками, добавьте красную смородину или немного вишни.

Как настоять на водке:

1. Наполните 3-литровую банку иргой.
2. Залить водкой, накрыв ягоды, настаивать 2-3 дня.
3. По истечении указанного времени вы можете использовать его.

Розлив из ирги на водку

По этому рецепту делаю много настоек, использую почти все ягоды, кроме клубники (вкус не понравился).Легко пить, кружится голова, но оставляет прозрачным. Зато отлично поднимает настроение, а на утро неприятных последствий нет. Если вас интересует степень, то точно не могу сказать, около 20-25.

1. Заполните банку ягодами, но не до верха, а до плеч. Всыпать сахара до горлышка.
2. Налить водку в банку. Берется около 700 мл. укрыться и спрятаться от вас в укромном уголке.
3. Придется ждать долго, минимум 2 месяца, развивающегося персонажа.Но все ожидания оправдаются, ведь ликер получается очень вкусным.

Как правильно заморозить иргу на зиму

Среди рецептов консервирования ягод на зиму выделяю заморозку. У этого метода много преимуществ. Легкость приготовления, низкая трудоемкость. И, самое главное, количество витаминов и другой полезности не уменьшится ни на йоту.

Зимой, вынув заветный пакетик, сварить себе компоты, положить в выпечку, растереть с сахаром.

Процесс закупок:

1. Ягоды вымыть, обязательно просушить, удалить плодоножки.
2. Выложите тонким слоем на противень и отправьте в морозильную камеру … Включите режим быстрой заморозки.
3. Переложить в замороженные ирги в мешках и вернуть в холодильник.

Свежая сирга, тертая с сахаром

Закупаем:

1. Измельчите ягоды блендером. Добавить сахарный песок 1: 1.
2. Смесь перемешать, оставить на столе.Периодически помешивайте, чтобы растворить сладость.
3. Переложить в банки, охладить. Либо сложите в пакет или емкость порциями и поместите в морозильную камеру.

Рецепт изюма — простой рецепт на зиму

Хороший способ приготовить иргу на зиму, сохранив при этом максимум пользы. Как и виноградную кузину, изюм едят в качестве закуски, кладут в выпечку и компот.

1. Чистые фрукты высыпать на противень и обсушить на солнце. Если вы решили изготовить заготовку в духовке, то выберите температуру 60 ° С.Во время сушки приоткройте дверцу духовки, чтобы влага испарилась.
2. Сушеные ягоды выложить в емкости, посыпав слои сахарным песком.

Ирга без сахара в собственном соку

Иргу можно приготовить в собственном соку, без использования сахара. Чтобы заготовка держалась дольше, добавляется дополнительный консервант — лимонная кислота.

1. Разложите чистые и сушеные фрукты по банкам.
2. вскипятить воду и залить ягодами.Добавьте 2 г на литр кипятка. кислота.
3. Заготовку необходимо стерилизовать. Литровая банка — 20 минут.

Видео-рецепт заготовки ирги на зиму — повидло. Удачной подготовки! Если знаете интересные рецепты, поделитесь в комментариях, буду признателен.

В середине июля созревает одна из самых вкусных и полезных ягод — ирга. Темно-синий, со сладко-медовым вкусом, благотворно влияет на работу всего организма.Употребление ирги укрепит иммунную систему, снизит артериальное давление, окажет мягкое седативное действие и улучшит пищеварение. Летом лучше есть в свежем виде, но если правильно приготовить иргу на зиму, заряд витаминов и полезных веществ можно получить в любое время года.

Методы закупок

Из плодов ирги можно приготовить на зиму вкуснейшие блюда — варенье, компот, сок, джем и многое другое. Кроме того, ягоду можно сушить или замораживать, что позволит сохранить максимум полезных свойств плода.

Джем Ирги

Рецептов приготовления варенья из ирги очень много, оно готовится с добавлением фруктов, цитрусовых и других ягод, каждый находит сочетание на свой вкус путем проб и экспериментов.

Классический рецепт

Чтобы приготовить самое простое варенье, вам понадобится всего 3 ингредиента — сама ягода, вода и сахарный песок. На 1 кг ирги понадобится столько же сахара и 300 мл чистой воды.

Последовательность действий следующая:

• перебрать ягоды, удалить испорченные экземпляры, хорошо промыть, избавившись от пыли и мусора;
• положить в отдельную кастрюлю;
• в другой кастрюле довести воду до кипения, всыпать сахар и варить, непрерывно помешивая, до растворения крупинок сахара;
• залить ягоды еще кипящей сладкой жидкостью и варить 5 мин, все время помешивая массу;
• выключить плиту и остудить ягодную смесь;
• повторить процесс 3 раза;
• перелить варенье в подготовленную стеклянную емкость.

Варенье, приготовленное таким образом, может покрыться сахаром, поэтому рекомендуется добавить в него щепотку лимонной кислоты в конце приготовления или воспользоваться рецептом, приведенным ниже.

Варенье из Ирги и лимона

Состав:

• 1,5 кг ирги;
• сахарный песок 700 грамм;
• 1 стакан воды;
• 1 средний лимон

1. Поместите очищенные ягоды в емкость для готовки, желательно в широкую эмалированную посуду с низкими стенками.
2. Влить воды и поставить на огонь до кипения.
3. Уменьшите огонь до среднего, накройте миску крышкой и готовьте полчаса, стараясь не пригореть.
4. По прошествии указанного времени всыпать в иргу сахар и варить еще 30 минут без крышки, постоянно помешивая ягоды.
5. Лимон хорошо вымыть и измельчить вместе с цедрой. Можно использовать блендер или разрезать ножом на кусочки, но тогда они будут ощущаться в готовом варенье.
6. Варить, пока масса не загустеет.Проверить готовность несложно — на блюдце нужно капнуть каплю варенья, если не растеклась, варенье готово.

Варенье

Джем отличается от джема более густой консистенцией, но его также просто приготовить:

• чистые спелые ягоды слегка вымесить ложкой и засыпать сахаром;
• оставить на 2-3 часа, ирга успеет впитаться в сахаре и выпустить сок;
• затем ягодную массу отправляем на плиту и варим до загустения;
• за 5 минут до окончания добавьте пару граммов лимонной кислоты;
• хранят в закрытых стерилизованных баночках.

Компот и сок

Для приготовления компота нужно выбирать слегка недозрелые плоды. Их бланшируют, раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом. Банки с компотом стерилизуют и закатывают.

Сок «Ирги» готовят по другой технологии: ягоды предварительно измельчают и часто готовят с добавлением других ягод, например, смородины.

Рецепт: сок Ирги

Вам понадобится:

• 1 кг ягод;
• 0.5 кг смородины;
• 350 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Для усиления аромата и сочности ягоды выкладывают тонким слоем на ровную поверхность и хранят в прохладном помещении, например, в подвале или туалете, в течение недели. Однако это необязательный шаг.
2. Затем они бланшируются и пропускаются через соковыжималку. Если на кухне такого приспособления нет, ягоды можно растереть, а сок выжать через марлю.
3. Добавьте к соку сахар и нагрейте на слабом огне, пока сахар не растворится.
4. Разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками.

Замораживание

Замороженные ягоды ирги максимально сохраняют свои полезные свойства и вкус. Замороженный продукт в дальнейшем используется для приготовления компота, начинок для выпечки и различных ягодных десертов.

Процесс замораживания выглядит следующим образом:

• ягоды перебирают, плодоножки вынимают, промывают и сушат;
• Разложите в один ряд на плоской поверхности, например на противне или противне;
• положить в морозильную камеру на 2 часа;
• затем разложен небольшими порциями в мешках или контейнерах;
• хранится в морозильной камере.

Сушка

Из ягод ирги получается очень вкусный изюм, который по вкусовым качествам не уступает винограду. Его можно употреблять как полезную закуску и добавлять в сладкую выпечку, компоты.

1. Разложите ягоды на ровной поверхности и просушите на солнце или в духовке при 60-70 градусах.
2. Очистите и высушите просторный деревянный, картонный или пластиковый контейнер.
3. Закройте дно чистой бумагой.
4. Положить сушеные ягоды и посыпать сахаром.
5. Накройте чистой тканью и сильно надавите сверху.

Ирги пастила

Еще один деликатес, полученный методом сушки.

• 1 кг ирги;
• масло для смазки;
• 300 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. Ягода бланшированная и измельченная.
2. Добавьте сахар.
3. Распределить тонким слоем (10 мм) на пергаменте, который предварительно необходимо смазать маслом.
4. Сушить при 50 градусах, пока дверца духовки не закрыта.
5. Готовый зефир не липнет к рукам.
6. Лакомство скатывают и заворачивают в чистую ткань.

Ирга в собственном соку без сахара

1. Разложите по банкам чистые сухие ягоды.
2. Залить кипятком.
3. Влейте лимонную кислоту (2 грамма на литр жидкости).
4. Стерилизовать и запечатать банки.

Ирги квас

Этот напиток считается лечебным: его употребляют при гипертонии, но можно пить просто как полезное профилактическое средство.

• 1 кг ирги;
• 10 литров чистой воды;
• 30 грамм дрожжей;
• 2 стакана меда.

Способ приготовления:

1. Натереть ягоды, залить водой, довести до кипения и снять с огня.
2. Охладить и процедить бульон.
3. Добавьте в жидкость мед, дрожжи и оставьте бродить на 12 часов.
4. Разлить по бутылкам.

Крепкий алкоголь

Из ирги можно приготовить не только сладкие напитки, но и отличное домашнее вино, наливки и ликеры.Крепкие напитки имеют приятный вкус и при умеренном употреблении не причинят вреда организму.

Ликер

При приготовлении ликера ягоды кладут в банку не полностью, оставляя пространство, начиная с «вешалок». Сверху насыпать сахар и влить водку. Настаивать не менее двух месяцев в темном месте.

Вино

Чтобы сделать вино из ирги, необходимо сначала извлечь сок из ягод. На 1 литр сока возьмите 1 кг сахара и 2 литра воды.

Процесс приготовления:

1. Сахарный сироп вскипятить.
2. После того, как вода с сахаром прокипела в течение 15 минут, смесь выливается в ягодный сок, перемешивается и распределяется по бутылкам.
3. Горлышко бутылки закрывается пробкой.
4. Когда вино станет светлее, его переливают в чистую емкость, плотно закрывают и оставляют на 90 дней до готовности.
5. Готовый напиток фильтруют и разливают в чистые бутылки.

Заготовки прочие

Помимо вышеперечисленных наиболее популярных способов уборки из ирги можно приготовить ягодный мармелад, картофельное пюре и сироп на зиму.Любой рецепт позволит всю зиму радовать себя вкусной и полезной ягодой!

Всеми любимое лето подходит к концу, и каждая уважающая себя хозяйка начинает задумываться. Без варенья, конечно, не обойтись. Это не только вкусно, но и очень полезно, и может хорошо выручить при простуде.

Самыми полезными джемами считаются малиновое и смородиновое. К сожалению, забытая юрга — ягода с не менее полезными качествами. Его можно встретить на дачных участках и в лесу, так как он очень неприхотлив.Это растение может жить более 40 лет, а плодоносить начинает уже к трем годам. Растет довольно высоко, до 4 метров. Юрга — очень похожая на нее ягода, в ней много полезных питательных веществ, витаминов (B, C, P), микроэлементов (медь, свинец). Он также содержит большое количество каротина, который считается одним из мощных антиоксидантов. Эти вещества помогают человеку бороться с болезнями и повышают иммунитет. Отвар коры этого растения применяют для заживления различных ран, ожогов, для дезинфекции ротовой полости, при ангине.Юрга — ягода, обладающая успокаивающим действием, поэтому утром ее лучше не есть, особенно тем, кто водит машину. Также он помогает снизить артериальное давление, поэтому гипотоникам не стоит увлекаться его плодами.

Рецепт варенья

Плодоносит это растение в основном ближе к осени, поэтому собирать варенье из ягод юрги нужно именно в это время, чтобы зимой им можно было наслаждаться в любое время. Для его приготовления нужно взять: 1 кг юрги, 200 г сахара, 250 мл воды и 1 г лимонной кислоты.Ягоды необходимо тщательно перебрать, удалить все плодоножки, промыть водой и оставить стечь на чистом сухом полотенце. Далее сварите сироп: в кастрюле смешайте воду с сахаром и поставьте на огонь так, чтобы прогрелась только одна сторона сковороды. Пена будет собираться с другой стороны, и ее нужно будет удалить. Как только пена перестанет образовываться, нужно поставить сковороду на сильный огонь, чтобы вода испарялась, пока не получился сироп нужной густоты. Залить этим сиропом юргу, довести до кипения и варить 5-6 минут.Затем его следует оставить на 6-7 часов. Затем варить с добавлением лимонной кислоты. Остывшее варенье необходимо выложить в

Остальные рецепты

Кроме варенья, есть разные полезные и не менее вкусные угощения (рецепты) из ягод юрги.

• Например, морс. Для него плоды нужно промыть, выжать из сока и отложить. При этом отжатую юргу следует залить 1 л кипятка и дать настояться.Затем смешать с соком, добавить сахар. Перед употреблением лучше поставить в холодильник.
• Компот Юрга: для основы понадобится сама юрга (ягода — 700 г, спелая, неповрежденная) и 300 г смородины. Отобранные и промытые плоды разложить по банкам и залить сиропом, который необходимо приготовить в пропорции 1: 2 (500 г сахара на 1 л воды). Банки опустить в кипящую воду примерно на 5 минут, а затем закатать крышками.
• Юргинский изюм: удалить с ягод плодоножки и обсушить на воздухе или в духовке.Ящик или картонную коробку изнутри выложить бумагой и присыпать сахарной пудрой … Сверху накрыть ягоды марлей, поставить небольшой пресс. Этот продукт очень удобно использовать при приготовлении кексов или пирогов.
• Юргинский квас: 1 кг спелых ягод измельчить и залить 10 л воды. Довести до кипения и поставить в холодильник. Полученный отвар процедите и добавьте к нему 2 стакана меда и 25 г дрожжей. Дать настояться 10-11 часов и перелить в миску. Хранить в холоде.

Наступил август, а значит, самое время приступить к заготовке ирги на зиму по наиболее популярным у шведов рецептам.Ягоды ирги обладают мягким, освежающим, терпким вкусом. Здесь ее зовут häggmispelbär.

Его ягоды богаты пищевыми волокнами, витаминами группы В, кальцием, калием, медью и являются сильным антиоксидантом. Из них можно делать заготовки на зиму, используя различные рецепты. В лечебных целях их можно использовать при проблемах с печенью, желудком.

Весна 2017 выдалась на удивление холодной. Ирга цвела одновременно с черемухой.

Цветов было столько, что кусты казались засыпанными снегом.К счастью, в период цветения ненадолго стояла теплая погода.

Теперь с нетерпением жду наступления августа, чтобы начать готовиться к зиме из ирги по рецептам, которые, надеюсь, вас тоже заинтересуют.

Мое знакомство с этим плодом и декоративным кустарником можно кратко описать словами из басни: «Я даже слона не заметил». Вот как это было. Переехав к мужу в Швецию, во дворе дома я увидела небольшой куст.

Начало ноября, деревья и кустарники уже лишились листвы, но сохранившиеся ягоды привлекали стаи птиц. Было весело наблюдать, как они осторожно клюют плоды. Муж заверил меня, что куст декоративный. Он быстро рос, осенью к нему слеталось все больше и больше птиц.

Периодически встречая интересную информацию об ирге, мне хотелось найти саженцы этого растения. Посмотрев фото, я вдруг понял, что давно являюсь счастливым обладателем чудесного куста.

Теперь, собирая с него урожай, мне приходится соревноваться с птицами: они получают плоды с верхних ярусов высокого куста, а я — с нижних. В этом году урожай составил 5 кг. Из этой суммы я смог сделать заготовки несколькими способами.

Варенье из Ирги на зиму, рецепт

Плоды кустарника чем-то напоминают чернику по вкусу, цвету и консистенции. При приготовлении варенья из черники на килограмм ягод добавляю 250 грамм сахара. Большинство рецептов варенья из панихиды, которые я видел, предполагают приготовление килограмма ягод с килограммом сахара, и на самом деле оно такое сладкое!

Вот и решил попробовать те же пропорции, что и с черничным вареньем.Результатом остался доволен и могу смело рекомендовать читателю.

Рецепт варенья Ирги на зиму

Вам понадобится:

• 1 кг фруктов
• 250 г сахара

Как приготовить варенье из ирги

Это легкое варенье варится за несколько проходов.

• Промытые плоды переливают в емкость для варки, перемешивают и оставляют на несколько часов до выхода сока.
• Готовьте медленно, периодически помешивая, после кипячения в течение 5-7 минут.
• Остудить, повторить приготовление еще два раза.
• Разлить горячим по стерильным контейнерам.

Это варенье больше похоже на иргу в собственном соку. Полезен при ангине, боли в горле. Не стоит сразу жевать и глотать вкуснятину, но подержать ее во рту — очень приятный метод лечения!

Заготовки к зиме ирги замораживанием и сушкой

Как заморозить ягоды ирги. Перебрать, тщательно промыть и обсушить плоды.Разложите по контейнерам или пакетам для заморозки и отправьте в морозильную камеру. Можно, конечно, заморозить ягоды слоями, поместив их в уже замороженные пакеты. Однако «конечный результат» использования обоих методов не будет сильно отличаться.

Как сушить иргу.

Отсортированные, промытые ягоды можно разложить тонким слоем на паллетах, накрытых марлей, в хорошо проветриваемом, солнечном месте.

Не знаю, как другие, но этим методом я должен защитить плоды от сорока.

Однако сейчас есть сушилки для фруктов. Вам просто нужно разложить ягоды по решеткам и подключить прибор.

Поскольку они содержат более 10% сахара, посыпать сахаром, как советуют некоторые авторы, считается излишеством. Натуральные, без добавления сахара, хорошо сушеные ягоды, выбор полезный, при желании пожевать что-нибудь вкусненькое.

Сок Ирги — рецепт простого способа заготовки на зиму

Спелая ягода крупная, мясистая, сочная. Получить сок из него несложно.Я использую для этого электрическую соковыжималку. В результате получается очень густой сок.

Поэтому заливаю «отжим» небольшим количеством кипятка, отжимаю жидкость, соединяю с соком, добавляю к 0,5 л сока 1 столовую ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Довожу до кипения, разливаю в стерильные емкости. Витаминный сок из сырги, вкусный и полезный — готов.

Такие заготовки на зиму из ирги я уже несколько лет готовлю.Эта витаминная ягода позволяет легче переносить долгую северную зиму.

Вас могут заинтересовать следующие статьи:

.