Красная консервированная фасоль польза: Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли

Содержание

Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли

Свойства фасоли красной консервированной

Сколько стоит фасоль красная консервированная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

Фасоль красная консервированная выступает одним из вариантов сохранения этого поистине ценнейшего продукта питания, на основе которого кулинары готовят массу разнообразных питательных блюд. Она не требует замачивания и последующего отваривания, что в частности касается фасоли в сушеном виде — фасоль красную консервированную нужно просто немножко прогреть. Кроме того, что фасоль красная консервированная отлично подходит для приготовления блюд вегетарианской кухни, так ее еще нередко используют в качестве прекрасного дополнения к рыбе, птице или мясу.

За счет невысокой калорийности консервированной красной фасоли данный продукт является неплохим вариантом для диетического и лечебного питания.

Причем, по содержанию белка, который легко усваивается организмом, ее не только приравнивают к некоторым видам мяса и рыбы, но и порой даже ставят выше по многочисленным критериям.

В кулинарном деле фасоль красная консервированная зачастую используется в сочетании с другими продуктами. Приготовьте ее с помидорами и чесноком, маслом, бараниной, зелеными овощами, жирными сливками, перцем чили или свежими травами. Помимо этого, фасоль красную консервированную можно оставить в цельном виде, а если размять бобы в пюре, получится неплохой гарнир или добавка в гуляш или суп — так готовое блюдо становится намного гуще и значительно сытнее.

Польза консервированной красной фасоли

С давних пор людям хорошо знакомы лечебные и полезные свойства фасоли красной. О ее чудесном косметическом действии было известно еще в период правления самой Клеопатры, которая была знаменита своей неземной красотой — она активно использовала маски на основе фасоли. Польза консервированной красной фасоли очевидна и при употреблении в пищу — за прекрасное состояние и здоровье кожи отвечает витамин В6, в избытке содержащийся в плодах.

Кроме того, он же полезен и для нормальной работы нервной и иммунной систем организма.

Польза консервированной красной фасоли заключена и в ее универсальности с точки зрения состава: в ней содержится богатейший комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Это – поистине кладезь углеводов и белков. А еще в ней присутствует каротин, разнообразные кислоты, витамины РР и С.

Этот продукт снабжает организм необходимой энергией, способствуя пополнению бодрости и жизненных сил, при этом низкая калорийность консервированной красной фасоли не сказывается на фигуре отрицательно. Можно даже сказать, что это практически полноценная замена белкам животного происхождения, что так актуально для вегетарианцев.

Калорийность фасоли красной консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли красной консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.7 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

Рецепты с фасолью красной консервированной

Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 стакане 220 граммов
в 1 банке 420 граммов

Аналоги и похожие продукты

Красная фасоль против диабета, болезней сердца и даже рака

Красная фасоль

Названная так благодаря своему красивому рубиновому цвету, красная фасоль популярна во всем мире. Как и фасоль каннеллини и адзуки ее часто добавляют в супы и рагу. Однако консервированная или сухая красная фасоль может пригодиться в множестве разных блюд.

Кроме того, так как в красной фасоли мало жира, но много белка, сложных углеводов, витаминов и минералов, она имеет ряд полезных свойств, в том числе снижает риск развития рака и болезней сердце. Таким образом, этот продукт является прекрасным дополнением к сбалансированной диете.

Здесь мы поговорим о полезных свойства и побочных действиях красной фасоли, а также о способах ее приготовления.

Питательные свойства

Красная фасоль очень питательна. Она богата белком и такими микроэлементами, как фолиевая кислота, железо и марганец.

Более того, большую часть углеводов составляет клетчатка, тип плохоперевариваемого растительного компонента, который имеет множество полезных свойств.

Одна чашка (около 177 г) приготовленной красной фасоли содержит приблизительно:

219 калорий
39,7 г углеводов
16,2 г белка
0,2 г жира
16,5 г клетчатки
131 мкг фолиевой кислоты (33% от РСН)
5,3 мг железа (29% от РСН)
0,6 мг марганца (28% от РСН)
0,5 мг меди (26% от РСН)
243 мг фосфора (24% от РСН)
742 мг калия (21% от РСН)
85 мг магния (21% от РСН)
0,2 мг тиамина (15% от РСН)
117 мг кальция (12% от РСН)
1,5 мг цинка (10% от РСН)
0,6 мг витамина В6 (9% от РСН)
0,1 мг рибофлавина (6% от РСН)
1 мг никотиновой кислоты (5% от РСН)
0,4 мг пантотеновой кислоты (4% от РСН)
2,1 мг витамина С (4% от РСН)
2,1 мкг селена (3% от РСН)

Польза для здоровья

1.

Богата антиоксидантами

Красная фасоль является богатым источником антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, защищать клетки от повреждений и организм от заболеваний. В ней также много антиоксидантов, а точнее пеларгонидина, который и придает бобам такой яркий цвет.

Кроме того, продукты, богатые антиоксидантами, способствуют снятию воспаления и предотвращению развития хронических заболеваний, например, болезней сердца, рака и аутоиммунных расстройств.

2. Улучшает состояние сердца

Болезни сердца являются главной причиной смерти в мире. К счастью, всего несколько простых изменений в рационе и образе жизни способны существенно снизить риск их развития.

Правильная диета очень важна. Некоторые ученые полагают, что употребление достаточного количества бобовых может снизить уровень как общего холестерина, так и холестерина ЛПНП, которые являются главными факторами заболеваний сердца.

Также растворимая клетчатка в красной фасоли помогает производить короткоцепочные жирные кислоты, такие как бутират и пропионат, которые могут снизить синтез холестерина в печени и уровень холестерина ЛПНП.

Более того, некоторые исследования показали, что бобовые, как красная фасоль, например, способны эффективно снизить маркеры воспаления, которые часто вызывают хронические расстройства, в том числе болезни сердца.

3. Контролирует уровень сахара в крови

Если верить обзору, опубликованному в «Американском журнале клинического питания», бобы способствуют снижению уровня инсулина и сахара в крови натощак, что может помочь в долгосрочном контроле уровня сахара.

Красная фасоль содержит много клетчатки, важный нутриент, который замедляет всасывание сахара в кровь, что помогает держать его уровень в норме.

4. Борется с диабетом

Клинические испытания постоянно доказывают. Что если заменить высокоуглеводные продукты в рационе на бобы, можно снизить уровень сахара в крови у людей с/без диабета 2 типа.

Гликемический индекс красной фасоли ниже, чем у других высокоуглеводных продуктов, все благодаря содержанию клетчатки и устойчивого крахмала. Гликемический индекс показывает, на сколько поднимется уровень сахара в крови после употребления того или иного продукта.

Исследование, проведенное с участием 3 349 пациентов, показало, что употребление большого количество бобов и чечевицы снижает риск развития диабета 2 типа за четыре года. Также это исследование выяснило, что, если заменить половину ежедневной порции яиц, хлеба, риса или печеного картофеля таким же количеством бобовых, вероятность развития диабета тоже падает.

5. Помогает лечить и предотвращать рак

Колоректальный рак — широко распространенный и смертельный вид рака. Так, только в 2017 году в США от него скончалось 50 260 человек.

Красная фасоль — это богатый источник флавонолов, растительных соединений, играющих в организме роль антиоксидантов. Согласно исследованию, проведенному в штате Мэриленд, США, в 2009 году, употребление большого количества флавонолов снижает риск рецидивов аденомы на поздней стадии.

Дальнейшее исследование in vitro («в пробирке»), которое появилось в журнале «International Journal of Biological Macromolecules», показало, что определенные компоненты белой фасоли способны блокировать рост раковых клеток, а значит, фасоль может выступать в роли мощного противоракового продукта.

6. Способствует потере веса

Диета и физические упражнения являются ключом к успеху в борьбе с лишним весом. Однако ученые утверждают, что красная и белая фасоль могут стать хорошими помощниками в этом нелегком деле.

Так, одно исследование из журнала «Journal of the American College of Nutrition» говорит о том, что употребление фасоли способствует обогащению организма питательными веществами, потере веса и уменьшению количества жира.

Кроме того, красная фасоль богата белком и клетчаткой, которые необходимы для контроля веса. Клетчатка дает чувство сытости, так как она долго переваривается, а белок снижает уровень грелина, гормона, вызывающего чувство голода.

В состав красной фасоли также входят ингибиторы альфа-амилазы, тип белка, присутствующий и в других бобовых, а также в зерновых, например, в рисе и пшенице. Благодаря своей способности препятствовать усвоению крахмала ингибиторы альфа-амилазы часто используются для ускорения процесса похудения.

Однако известно, что в процессе приготовления эти компоненты «дезактивируются», поэтому неясно, насколько полезны бобы в готовом виде.

Риски и побочные действия

Красную фасоль следует подвергать обработке перед употреблением, так как сырые бобы содержат фитогемагглютинин, токсин, который может плохо сказаться на здоровье печени. Спустя всего несколько часов после употребления сырых бобов могут появится такие симптомы, как диарея, головокружение, тошнота, рвота и сильная боль в животе. В тяжелых случаях может даже потребоваться госпитализация.

По этой причине бобы следует замочить перед приготовлением, а затем воду слить. Не стоит также тушить сухие бобы, даже в течение долгого времени, так как токсины остаются и в фасоли, и в жидкости.

Некоторые виды диет, включая палео-диету, кетогенную диету и диету FODMAP, не приветствуют употребление фасоли, так как в ней относительно много углеводов и фруктанов, а также из-за содержания фитатов и фитиновой кислоты, которые считаются антинутриентами, мешающими витаминам и минералам усваиваться.

Растение красной фасоли содержит лектины, класс протеинов, который, как полагают, вызывает синдром «дырявого кишечника». Он может привести к таким заболеваниям, как артрит и, в долгосрочной перспективе, к плохой усвояемости питательных веществ.

Способ приготовления

Часто красную фасоль замачивают и проращивают перед приготовлением. Это облегает ее переваривание и усвоение. Лучше всего, если Вы оставите ее в воде на ночь или хотя бы на 8 часов.

Готовить ее следует в соотношении 1 часть бобов на 3 части воды в течение 1-1,5 часов.

Для удобства можно выбрать консервированную фасоль. Она содержит такой же набор питательных веществ, но с бóльшим количеством соли. Если Вы следите за уровнем соли в организме, то прополоскав и подсушив консервированную фасоль, Вы снизите ее уровень на 41%.

Однако учтите, что промыв фасоль, Вы рискуете потерять часть питательных веществ, в том числе такие водорастворимые элементы, как витамин С. Чтобы восполнить питательность блюда, добавьте к красной фасоли другие полезные продукты, например, лук, сельдерей, морковь, чеснок или болгарский перец.

Один из способов приготовления

Рецепты

Как именно стоит употреблять красную фасоль, чтобы получить максимум пользы?

Благодаря своему вкусу и твердой текстуре, она особенно популярна в супах, рагу и салатах. Также Вы можете использовать красную фасоль для приготовления вегетарианских бургеров, карри или гарнира.

Вы можете попробовать следующие удивительные блюда с фасолью:

Средиземноморский салат с красной фасолью
Карри с фасолью
Шоколадные брауни с фасолью
Фасолевые бургеры
Вегетарианское чили с тремя видами фасоли

Финальные выводы

Красная фасоль — питательный сорт бобовых, обладающий множеством полезных свойств.
Ее питательность заключается в большом количестве белка, клетчатки и микронутриентов при относительно невысокой калорийности.
Некоторые ученные полагают, что она может снизить уровень сахара в крови, способствовать потере веса, улучшить состояние сердца и защитить от некоторых видов рака.
Существует несколько способов приготовления красной фасоли, но, прежде всего, для улучшения ее усвояемости и переваривания, ее следует замочить.
Чтобы увеличить питательную ценность Ваших любимых блюд, попробуйте добавить эту универсальную фасоль в суп, рагу, карри или вегетарианский бургер.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

польза и вред для организма, калорийность вареных бобов, свойства и БЖУ отварного блюда на 100 грамм

Растительная культура семейства бобовых известна благодаря своим ценным питательным свойствам. Белок, являющийся основным компонентом фасоли, относится к легкоусвояемым продуктам и способен заменить собой даже белок мяса. Наряду с этим, фасоль имеет ряд полезных свойств и качеств, широко используемых не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, парфюмерии и прочих отраслях.

Состав

Многообразная представительница стручкового класса бобовых родом из Америки. Племена майя и ацтеки возделывали эту культуру в агрономических масштабах, считая фасоль своим основным продуктом питания. Она была для них все равно что для нас хлеб. В Мексике её до сих пор употребляют с кукурузой и тыквой в качестве ингредиента национальных блюд.

Это однолетнее растение-вьюнок с душистым цветом и яркими плотными стручками семяпочками.

Фасоль является огородным завсегдатаем из-за своей неприхотливости и лёгкости в выращивании и уходе. Её даже можно выращивать в квартире в качестве декоративного растения. Плоды бобы красивой закруглённой формы имеют яркий окрас однотонного или пёстрого цвета.

В пищу можно употреблять как бобы, так и оболочку, богатую минеральными веществами, витаминами и грубым волокном. Из молодой стручковой фасоли готовят ряд популярных блюд национальной кухни у разных народов.

Ее сортовая палитра разнообразна. Существует более 200 видов белой, желтой, красной и даже фиолетовой фасоли, которую ещё называют грузинской. Самые знаменитые сорта: «Колорадо», «Ташкентская», «Скороспелка», «Томатная», «Адзуки», «Эфиопская», «Кидни», «Средняя красная» и другие. Вкусная сочная мякоть фасолевых бобов используется для приготовления разнообразных блюд: супов, гарниров, салатов, десертов, всевозможных начинок и фаршировок мясных деликатесов.

Её консервируют, жарят, тушат, отваривают, запекают в духовке, микроволновке, готовят в мультиварке. Особенно удачно она готовится с томатами, кинзой, луком и чесноком.

Полезные качества фасоли в основном обусловлены наличием в её составе химических элементов и витаминов группы В (в миллиграммах):

В1 – 0,7;
В2 – 0,17;
В3 – 6,5;
В5 – 1,3;
В6 – 0,8;
В9 – 89 мкг.

Прочие витамины/минералы:

С – 4,4;
Е – 0,6;
РР – 2;
молибден – 39,5 мкг;
фосфор – 479;
фтор – 43 мкг;
хлор – 59;
хром – 9 мкг;
цинк – 3,21;
алюминий – 641 мкг;
железо – 5;
йод – 12,1 мкг;
калий – 1002;
кальций – 151;
ванадий – 198 мкг;
кобальт – 19,6 мкг;
кремний – 91 мкг;
магний – 1,23;
медь – 581 мкг;
натрий – 39;
никель – 174 мкг;
селен – 25 мкг;
сера – 158 мкг;
титан – 149 мкг;
бор – 409 мкг.

Помимо этого, продукт красной фасоли содержит аминокислоты, в числе которых лизин, триптофан, метионин, гистидин, тирозин, аргинин и прочие.

Соотношение БЖУ на 100 грамм готового продукта составляет:

белки – 22,5 грамма;
жиры – 1,1 грамма, в том числе насыщенные – 0,3 грамма, полиненасыщенные – 0,4 грамма и мононенасыщенные – 0,2 грамма;
углеводы – 61,2 грамма, а также клетчатка – 15 грамм и простые углеводы – 2 грамма.

Содержание воды в указанном количестве – 14 грамм, а твердых пищевых волокон – 12 грамм. Порция красной фасоли составляет в среднем 310 ккал, не содержит холестерина, способна удовлетворить суточную потребность человеческого организма в клетчатке. Соотношение КБЖУ позволяет отнести данный продукт к диетическому ряду.

Красная фасоль применяется в качестве средства для нормализации веса и похудения. Этот полноценный постный продукт способен насытить без вреда для здоровья благодаря содержанию всех необходимых элементов для полноценного функционирования систем организма человека. Существует даже такой девиз у диетологов: фасоль – и ничего лишнего! Она содержит клетчатку, грубые волокна, способные вывести всё лишнее из организма. Фасоль имеет низкий гликемический индекс, поэтому является основой гиполипидемической диеты.

Соединения серы в её составе способствуют восстановлению костной системы, а также улучшают состояние зубов, волос и ногтей. Поэтому ее смело можно назвать овощем красоты. Заменяя ею одно употребление пищи в сутки, можно заметно снизить вес и улучшить общее состояние организма.

Постоянное употребление этой стручковой фасоли стабилизирует нервную систему. Поэтому её в большом количестве поглощают жители Англии, которые, как известно, более всего страдают от недостатка солнечного света, являющегося источником хорошего настроения и хорошего самочувствия. В Болгарии даже существует Праздник фасоли, который традиционно отмечается в конце ноября каждого года. В последнее воскресенье собираются жители всей округи, готовят фасолевые кушанья, делятся кулинарными секретами и устраивают народные гулянья с танцами и фейерверками.

Хранить фасоль нужно в закрытом виде, в сухом, защищённом от света месте. Лучший способ – в специальных банках из керамики. Но также можно заморозить в специальном отделе камеры хранения в холодильнике. Ещё можно высушить чистую фасоль и затем использовать её для приготовления блюд, предварительно подготовив.

Польза

Польза от употребления красной фасоли очевидна. Вот уже свыше трёх тысяч лет человечество использует этот продукт для питания, поддержания жизненной важных функций организма.

Изучив некоторые полезные свойства фасоли, можно с успехом применять полученные знания на практике.

Фасоль содержит белок, являющийся аналогом мясного белка, а по ряду свойств даже его превосходит. Клетчатка удерживает минеральные вещества в клетках, способствуя их постепенному усвоению. Наличие сложных углеводов даёт чувство сытости, что позволяет организму в обычном режиме восполнить запас питательных веществ на длительное время.
Употребление блюд из красной фасоли улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет нервы и иммунную систему человека.
Антоцианы, входящие в её состав, способны бороться с такими тяжелыми недугами, как рак и онкология.
Употребление фасоли в любом виде восстанавливает водно-щелочной баланс, повышает гемоглобин и выводит холестерин. Кровь очищается и насыщается кислородом, вырабатываются новые клетки. Эритроциты сообщают клеткам дыхание и выводят продукты распада, что существенно отражается на стабилизации давления у гипертоников. Фолиевая кислота укрепляет сосудистые стенки, что также способствует нормальному функционированию кровеносной системы.
Фасоль в процессе тепловой обработки не теряет большей части питательных свойств и витаминов. Исчезает только жир, крахмал и сахара. Поэтому отварные бобы специалисты советуют есть при диабете, а также людям с ожирением. Овощ практически не имеет жиров, а те, что есть, хорошо усваиваются, выводит сахар из крови, снижая его уровень.
Замороженная фасоль сохраняет белка в несколько раз больше сырой, а консервированная – значительную долю витаминного комплекса, микро- и макроэлементов, в числе прочего – клетчатку, способную стабилизировать вес.
Фасоль стимулирует работу желудка и кишечного тракта, улучшает секрецию и оказывает положительное действие на микрофлору кишечника, поэтому её нужно употреблять людям с застойными явлениями, запорами и прочими заболеваниями желудка и кишечника.

Помимо этого, фасоль применяют в косметологии в качестве ингредиентов кремов и масок. Благодаря гипоаллергенным свойствам экстракт из фасоли используют в линейках отечественной и зарубежной косметической продукции для женщин. А вытяжка из фитостволовых клеток этого растения обладает омолаживающим и регенерирующим кожу эффектом.
Красная фасоль широко применяется в народной медицине. Целебные средства создаются с использованием всех частей этой растительной культуры: стручков, стеблевых отростков, соцветий и корней. Настойкой из цветов лечат мочекаменное заболевание почек.
Для лечения панкреатита применяют свежий сок из фасолевых стручков.
Спиртовой настой очищенных от плодов стручков выводит лишнюю жидкость из организма, снимает отеки, является хорошим диуретическим средством при задержке мочи и прочих воспалительных процессах мочеполовой системы человека.
Для лечения гнойных ран и ожогов готовят присыпку из размолотых бобов. Это антисептическое средство способствует быстрому рассасыванию послеоперационных швов и разрезов.
Отвар из фасоли принимают спортсмены и люди, подвергающиеся тяжёлым физическим нагрузкам. Этот напиток быстро восстанавливает запас сил и придаёт энергии. Белок и минеральный комплекс восстанавливает работу клеток, защищая их от обезвоживания. Фасоль является основным блюдом, входящим в рацион космонавтов.
Бобы красной фасоли рекомендуется употреблять при анемии, чтобы восполнить потерю железа.
Способность очищать печень – ещё одно полезное свойство фасоли. Причём она комплексно воздействует на процесс начиная с выведения токсинов и заканчивая формированием новых кровяных телец в кроветворных органах человека.

Этот уникальный продукт с неисчерпаемыми возможностями обладает множеством полезных свойств и качеств, перечислять которые можно довольно долго. Достаточно сказать, что при правильном применении, использовании и хранении фасоль может являться источником хорошего самочувствия, красоты и долголетия.

Вред

Не стоит забывать, что фасоль при неправильном применении способна причинить вред вместо пользы.

Этот богатый необходимыми веществами овощ может также накапливать токсины. Поэтому фасоль нельзя употреблять в сыром виде.
Перед употреблением фасоль нужно вымачивать в течение 8, а лучше всего – 12 часов, а затем хорошо промыть. Тогда вредные вещества будут вымываться с водой, а продукт сохранит полезность и будет хорошо вариться.
Блюда из фасоли довольно тяжёлые для желудка, поэтому их употребление лучше сократить или вовсе исключить лицам с заболеваниями желудка: язвы и гастрита, особенно в острой стадии, а также всем, кто страдает метеоризмом и повышенным газообразованием.
Беременным женщинам во втором триместре специалисты советуют полностью исключить фасоль из рациона ввиду её свойств стимулировать перистальтику кишечника, что может явиться причиной преждевременных родов.
Сократить употребление блюд из этого вида бобовых следует также пожилым людям и маленьким детям. Грубое вещество в составе овоща способствует повышенному газообразованию в кишечнике. Для этого контингента достаточно одноразового употребления овоща в неделю, а детям следует давать этот продукт лишь с 12-летнего возраста.
Кормящим мамам фасоль вредна, так как может вызвать аллергию, кишечные расстройства и прочие диспепсические состояния у грудных детей.
Людям с таким заболеванием, как подагра, бобовые не рекомендуются к употреблению из-за большого содержания пуринов. Перерабатываясь путём сложного химического процесса, эти соединения выделяют мочевину, неспособную выводиться больными почками самостоятельно. Таким образом, происходит накопление токсических веществ, что может явиться причиной ухудшения состояния больного.

Зная особенности этого продукта питания, можно избежать многих неприятностей.

Советы по употреблению

Отварную красную фасоль употребляют в качестве самостоятельного блюда, а также в различных салатах, гарнирах и выпечках. Она обязательный ингредиент вегетарианских и постных блюд, а также входит в меню спортсменов. Пирожки с вареными бобами, всевозможные кушанья и изысканные десерты открывают безграничные возможности для кулинарных экспериментов.

Этот универсальный продукт, относящийся к категории длительного времени приготовления, можно готовить любым способом. Главное правило: фасоль нужно замачивать в холодной воде перед готовкой на несколько часов, чтобы она разбухла. Готовят ее по-разному: в микроволновке, мультиварке, сотейнике, сковороде, кастрюле – везде и всюду фасоль будет к месту и приготовится на славу. К примеру, для салатов достаточно варить в течение часа.

Нужно есть только приготовленную фасоль. Не рекомендуется есть сырую в стручках, а также недоваренную, так называемую al dente, а тем более проращенную. Дело в том, что этот овощ содержит фитогемагглютинин – вещество, способное склеивать эритроциты человека. Его потребление крайне нежелательно. В процессе длительного теплового воздействия оно разрушается.

Существует общепринятый способ правильного технологического процесса варки этого продукта. Но сначала фасоль нужно размочить в воде. Этот процесс ускоряет приготовление и способствует усвоению питательных веществ, в том числе углеводов, а также значительно снижает риск возникновения желудочно-кишечных расстройств.

Вода берётся только холодная из расчёта: две части воды на одну часть фасоли. Замачивать нужно примерно на 8 часов. При более длительном периоде есть вероятность брожения. Для исключения этого нежелательного процесса продукт рекомендуется помещать в чистую воду через каждые три часа. Ни в коем случае нельзя прибегать к действиям, якобы ускоряющим набухание, к примеру, добавлять пищевую соль и соду, а также прочие вещества. Это может привести к потере полезных свойств продукта и нежелательным химическим реакциям.

Перед началом варки необходимо промыть фасоль и залить чистой водой с расчетом, чтобы вся поверхность скрылась под водой. Варить нужно не меньше часа, а в некоторых случаях – два часа, на медленном огне в посуде с открытой крышкой.

Время от времени необходимо доливать воду по степени ее убывания. Старая фасоль дольше варится. Отварные бобы откидывают на дуршлаг, дают воде стечь.

Есть некоторые особенности приготовления фасоли.

Для того чтобы красная фасоль стала тёмно-коричневой, кастрюлю, в которой она варится, необходимо накрыть крышкой, варить ее в закрытом виде.
Соль значительно увеличивает время варки. Поэтому, если нужно, чтобы фасоль получилась упругой, следует солить в начале приготовления, а для получения разваренного продукта стоит посолить в самом конце этапа приготовления.
Постоянное помешивание во время варки способствует быстрому развариванию бобов. Этот способ хорош, если нужно приготовить пюре, паштет, начинку для пирога и прочие блюда с мягкой текстурой.
Определить готовность продукта можно одним проверенным способом, которым пользуются французские шеф-повара. Для этого нужно взять из ёмкости, где готовится фасоль, несколько штучек и поочередно проверить на мягкость. Достаточно трёх штук для определения степени готовности продукта. Если фасолины мягкие, то продукт готов. Если хоть одна осталась сырой – следует продолжить процесс ещё на какое-то время. Через 15 минут процедуру следует повторить.
Чтобы убрать эффект излишнего газообразования и вздутия живота, нередко возникающие при употреблении фасоли, специалисты рекомендуют класть в воду при варке веточку мяты.

Используя наши советы, можно смело готовить различные кулинарные блюда из бобов красной фасоли. Будьте уверены, все получится!

Пищевая ценность

Пищевая ценность складывается из совокупности всех свойств продукта (белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов), способных удовлетворить потребность человека в них. За единицу отсчёта принято брать 100 грамм продукта на суточную потребность.

Энергетическая ценность – это количество высвобождаемой энергии человека из того или иного продукта с учётом потребности организма человека. И то, и другое значение зависит от качества продукта и способа обработки. Калорийность 100 грамм свежей красной фасоли в сыром виде составляет 337 ккал.

Отварной

В одной порции отварной или вареной фасоли содержится 95 ккал. Причём калорийность возрастает в тушеном виде, так как сумма показателей увеличивается за счет растительного масла, томатного соуса и приправ, и составит примерно 100 калорий.

Порция тушеной в собственном соку фасоли обойдётся в 79 ккал, что составит 330 кДж, а приготовленная на воде в мультиварке – всего 46 ккал.

Готовить в мультиварке фасоль очень легко и просто. Нужно лишь выбрать достаточное количество воды, чтобы не беспокоиться о ее выкипании. Посолить, накрыть крышкой, включить нужный режим и ждать сигнала о готовности. Готовка займёт примерно полтора часа. В это время можно спокойно заниматься своими делами, а вернувшись на кухню, лишь достать готовое блюдо.

Можно также приготовить национальное грузинское блюдо – лобио.

Для этого понадобится:

900 грамм красной грузинской фасоли;
две средние головки чеснока;
свежая зелень кинзы;
толченый грецкий орех – 70 грамм;
лавровый лист;
четверть стакана растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Фасоль отваривают до очень мягкого состояния, перед готовностью в кастрюлю кладут лавровый лист. Чеснок очищают и натирают на мелкой тёрке. Отдельно нарезают зелень и смешивают с чесноком, орехом и солью. Толченую фасоль заправляют чесночно-ореховой смесью с зеленью, добавляют растительное масло и специи. Вкусную пастообразную консистенцию можно намазывать на хлеб, гренки, а можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Для любителей лука можно дополнительно включить в состав обжаренную в растительном масле луковицу.

Энергетическая ценность готового блюда составляет 119,2 ккал.

Консервированной

Калорийность фасоли в консервированном виде будет равняться 99 килокалориям.

Из консервированной красной фасоли можно приготовить салат с копченой курицей.

Для этого понадобятся:

консервированная фасоль – 400 грамм;
копченая куриная грудка – 200 грамм;
одна вареная морковь;
средняя луковица;
соль;
черный молотый перец;
чернослив без косточки – 100 грамм;
растительное масло – три столовые ложки;
несколько веточек петрушки.

Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого состояния. Чернослив промыть и залить кипятком на несколько минут. Затем нарезать и отправить в общую посуду для смешивания ингредиентов. Вареную морковь и куриную грудку нарезать кубиками. Соединить все компоненты с фасолью из банки, заправить специями и растительным маслом. Готовое блюдо украшают зеленью петрушки.

Калорийность порции такого салата составит 156,8 ккал.

В сухом виде

Энергетическая ценность красной сухой фасоли составляет 265 ккал на 100 грамм. Содержание белков – 22,34 г, жиров – 1,72 г, углеводов – 63,85 г.

Сухую фасоль перед приготовлением хорошо вымачивают в холодной воде. На это может уйти не менее 10 часов, продукт может забродить. Во избежание этого процесса посуду помещают в холодильник.

Сухая фасоль варится значительно дольше сырой даже после этапа вымачивания. Время варки составит не менее двух часов, а калорийность продукта на выходе снизится до 88 ккал.

Такая фасоль годится для диетического куриного супа.

Необходимые ингредиенты:

сухая красная фасоль – 500 грамм;
куриный бульон – два литра;
один средний томат;
луковица;
три зубчика чеснока;
болгарский перец – 1 штука;
растительное или оливковое масло;
специи: соль, перец, куркума, мускатный орех – по вкусу.

Сначала нужно замочить главный ингредиент – фасоль. Разбухшие и хорошо промытые бобы отваривают на медленном огне около двух часов. Затем воду сливают, а продукт достают. На плиту ставят кастрюлю с процеженным куриным бульоном, приготовленным заранее. В разогретый бульон добавляют фасоль и припускают на очень медленном огне.

Отдельно в сотейнике на масле тушатся овощи: лук, чеснок, перец и томат. Все приправляют специями и солью. Овощную смесь добавляют в суп, доводят до кипения, накрывают крышкой и дают настояться. Подавать суп можно со сметаной и свежей зеленью.

Калорийность этого первого блюда будет всего 51,20 ккал.

Заключение

Красная стручковая фасоль имеет свои полезные свойства и противопоказания. Этот продукт применяют не только в области кулинарии. Наличие витаминов, элементов и минералов делает его незаменимым средством для лечения различных недугов и восстановления здоровья.

Высокая питательная ценность при относительно низкой калорийности позволяет отнести данный продукт к диетическим, а разнообразие блюд с его использованием является неиссякаемым источником вдохновения для кулинаров всего мира.

О пользе красной фасоли смотрите далее.

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Типы женской фигуры

Дамам с пышными формами, порой, тяжело сформировать офисный стиль. Но модный образ для полных

С чем носить

Почему-то принято считать, что пышные юбки-пачки подходят только для молоденьких девушек. А вот взрослым

Стиль в одежде

Одним из самых популярных направлений в современной fashion-индустрии считается мода улиц или «street style»,

Стиль в одежде

Несмотря на то, что модная индустрия находится сейчас в кризисе, а мир в условиях

Стиль в одежде

Новое платье настоящей женщины поднимает настроение и самооценку в любое время года. Впереди осенне-зимний

С чем носить

Модной вещью сезона стал кожаный пиджак. Он выглядит стильно и весьма необычно, подходит как

Фасоль из банки рецепты. Консервированная фасоль, состав, польза и вред

Первыми фасоль начали выращивать жители Южной Америки. Затем древние египтяне и римляне начали интересоваться этой культурой. Польза и вред фасоли самого разного вида – вот о чем пойдет речь.

Диетологи неустанно твердят о том, что этот продукт богат белками и аминокислотами. А в каком виде эту культуру употреблять полезнее всего?

Красная, белая, спаржевая, черная – все эти виды фасоли представляют собой бобовые культуры. Это значит, что во всех ее видах много белка и таких полезных для нашего организма аминокислот. Некоторые диетологи считают это растение за одно из самых полезных для нормального самочувствия человека.

В наших регионах самой популярной, пожалуй, является белая фасоль. Именно ее добавляют в традиционные блюда, типа борща или рассольника.

Этот вид содержит в своем составе больше всего клетчатки. Если вам удастся съесть стакан таких бобов, то знайте, что тем самым вы обеспечили себя клетчаткой на целые сутки.

А что же касается других видов?

Красная

Красная фасоль отличается большим количеством витамина В. Как и другие виды, она представляет собой легкоусвояемые белки.

Если вы будете как можно чаще добавлять ее в свой рацион, то через некоторое время сможете отметить, что у вас улучшилось состояние волос и кожи. Кроме того, красная бобовая культура положительно отражается на нервной системе.

Употребление красной фасоли является также прекрасной профилактикой новообразований. С помощью нее вы можете почистить свой организм, так как красная фасоль помогает выведению мочи из организма.

Как и другие виды, красная бобовая культура станет находкой для сидящих на диете. Даже небольшая порция подарит вам ощущение сытости и наполнит вас энергией, но при этом не оставит после себя лишних килограммов.

Но есть также группы людей, которым противопоказан этот продукт:

Красные бобы довольно тяжелый продукт, поэтому их употребление стоит ограничить пожилым людям;
Не стоит ее есть при гастрите или язвенных заболеваниях желудка.

Спаржа

Одним из полезнейших видов является спаржевая фасоль. Также она несет название стручковой, сахарной. Все из-за сладкого и сочного вкуса молодых побегов.

Спаржевая фасоль невероятно полезна для пищеварительной системы, способна облегчить состояние при воспалении дыхательных органов, ревматизме. Как и белая, зеленая спаржевая фасоль чудесно влияет на кожу, улучшает ее состояние.

Такая зеленая фасоль несет в себе очень много серы. Именно поэтому врачи активно ее рекомендуют в употребление при инфекционных заболеваниях кишечника, этот продукт может чудесно наладить микрофлору этого органа.

Если вы будете употреблять спаржу, то иммунитет организма будет вам очень благодарен, ведь таким образом, вы поможете созданию иммунных клеток.

Этот вид наименее калорийный. Всего около 20 ккал приходится на 100 гр. Поэтому спаржа незаменима при диетическом питании, тем более, что она помогает выводить воду из организма.

Не стоит добавлять в рацион продукт только тем, кто индивидуально не переносит некоторые его элементы. Например, сырым его лучше не есть людям, у которых слабая слизистая желудка.

Черная

Более редким видом является черная фасоль. Ее уникальность заключается в том, что по химическому составу это растение больше всего напоминает белки животного происхождения. А значит, черная бобовая культура может прекрасно заменить в рационе питания мясо.

Черная фасоль способна хорошо обогащать организм кислородом. Это очень сытный продукт, при этом некалорийный. Калорийность всего 132 ккал на 100гр. Съев маленькую порцию, вы еще долго не захотите есть.

Как белая и красная, черная фасоль способна влиять на уровень вредного холестерина в организме, понижая его. Это значит, что эту культуру крайне полезно есть для профилактики проблем с сердцем или сосудами.

Черная бобовая культура также обладает противораковым эффектом, особенно это касается такого органа, как кишечник. Вредно употреблять такие бобы людям с гастритом или язвами.

Полезна ли консервированная фасоль?

Большую народную любовь имеет консервированная фасоль. А сохраняет ли в этом виде продукт свои полезные качества?

Научные исследования говорят о том, что консервированная фасоль сберегает свои полезнейшие свойства примерно на 80%. А это значит, что есть этот продукт можно с чистой совестью.

Чтобы определить качественного типа ли перед вами консервированная бобовая культура, взгляните на ее состав. В идеальном случае ее состав должен содержать такие ингредиенты: бобы, вода, сахар и соль. Здесь имеет место быть только один консервант – это уксусная кислота.

Консервированная фасоль – это довольно вкусный продукт. Но употреблять его надо в меру. Злоупотребление им может сказаться появлением метеоризма.

Рецепт бобов в томатном соусе

Эта культура довольно проста в приготовлении. Традиционно ее любят тушить в томатном соусе. Чтобы приготовить бобы в томатном соусе, вам потребуется немного сил и времени.

Вам понадобится:

100 гр белой или красной бобовой культуры;
3-5 столовые ложки пасты томатной;
2 средних репчатых луковицы;
3-4 столовые ложки растительного масла

Бобы нужно предварительно замочить в холодной чистой воде на ночь. А уже на следующий день приступаем к готовке.

На сковородку выливаем растительное масло, режем лук и кидаем в масло, обжариваем до золотистого оттенка. Затем туда выкладываем бобы и заливаем все небольшим количеством воды.

Томатную пасту разводим водой. В томатном соусе растворяем соль и сахар. Минут через 15 добавляем соус к остальному содержимому. Перемешиваем бобы в томатном соусе и тушим до мягкости, примерно час или полтора.

Бобы в томатном соусе готовы!

Чтобы разнообразить привычный рацион интересным и не совсем обычным блюдом, приготовьте салат с консервированной фасолью. Основной ингредиент угощения имеет в своём составе огромное количество полезных микроэлементов, а потому идеально вписывается в правильное зимнее меню. Сделать этот салат очень просто и быстро, если иметь в запасе парочку хороших рецептов.

Вкусное, постное и весьма пикантное блюдо. Для его приготовления понадобится лишь 15 минут свободного времени.

Список продуктов:

кукуруза – 1 б.;
чеснок – 1 зубчик;
сухарики – 1 упаковка;
майонез или сметана – 45 г;
кинза или петрушка – пучок.

Этапы работы:

Чтобы сделать салат с фасолью и сухариками, вначале промываем зелень, убираем лишнюю влагу полотенцем, рубим на мелкие элементы.
В глубокой ёмкости соединяем сухарики с консервированной фасолью, с которой предварительно следует слить жидкость.
Добавляем кукурузу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, зелень.
Перемешиваем ингредиенты.
Майонез вводим в салат только перед непосредственной подачей, иначе сухари размякнут, и вкус угощения окажется совершенно иным.

Совет. Сухари лучше брать со вкусом салями, бекона или каких-то копчёностей.

С красной консервированной фасолью

Цвет основного ингредиента не имеет особого значения. Но салат «Минутка» с консервированной фасолью красного цвета будет смотреться очень оригинально. Важно использовать бобовые исключительно в собственном соку. Вариант с томатным соусом для этого рецепта не подходит.

Составляющие:

буженина – 310 г;
сухарики – 1⁄2 упаковки;
солёные огурцы – 2 шт.;
майонезный соус – 3,5 ст. л.

Этапы приготовления:

Мясо нарезаем соломкой, как и солёные огурцы.
Из фасоли убираем рассол.
Смешиваем в глубокой ёмкости буженину, основной компонент и огурцы.
Заправляем салат соусом, перемешиваем компоненты.
За 5 минут до подачи всыпаем сухарики, ещё раз всё мешаем.

С курицей

Следующий рецепт поможет приготовить богатый на белок салат, подходящий даже для тех, кто сидит на строгой диете.

Необходимые компоненты:

куриное филе – 2 шт.;
консервированная фасоль – 1 б.;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
орехи грецкие – 125 г;
соль, перец молотый – щепотка.

Этапы работы:

Филе курицы промываем, варим 20 минут в слегка подсоленной воде. Когда продукт остынет, нарезаем его соломкой поперёк волокон.
Орехи подсушиваем в микроволновке или духовке, затем раздавливаем скалкой до состояния мелких гранул.
Чеснок пропускаем сквозь пресс.
С фасоли убираем жидкость.
Все составляющие перекладываем в глубокую ёмкость, заправляем майонезом и небольшим количеством перца.

Важно! Так как салат с фасолью и курицей получается весьма сытным, его можно подавать в качестве полноценного блюда.

Салат из белой фасоли

Ещё одно отличное угощение, подходящее для любого повода. Салат с белой фасолью оригинально смотрится в дополнении варёных яиц и свежей зелени.

фасоль белая консервированная – 1 б.;
яйца – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
грецкие орехи – 55 г;
майонез – 3 ст. л.;
уксус яблочный – 1⁄2 ч. л.;
петрушка – пучок;
соль – 4 г;
сахар – 10 г.

Этапы работы:

Фасоль избавляем от рассола, пересыпаем в салатницу.
Яйца отвариваем вкрутую. Когда остынут, нарезаем небольшими кубиками.
Орехи измельчаем в блендере или с помощью скалки. Кладем к фасоли.
Делаем заправку: смешиваем в чашке чеснок, майонез, сахар, яблочный уксус и немного соли. Тщательно перемешиваем, получившийся состав настаиваем 5-10 минут.
Соединяем салат с заправкой, сверху посыпаем блюдо свежей петрушкой.

К столу угощение лучше подавать только через 10 минут после приготовления, чтобы все его компоненты хорошо пропитались.

С добавлением кукурузы

Для тех, кто не представляет себе настоящий зимний салат без сладкой кукурузы, есть отличный рецепт. Идеально подходит в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

консервированная фасоль – 430 г;
консервированная кукуруза – 210 г;
кинза – пара веточек;
чеснок – 2 зубчика;
раст. масло – 2 ст. л.;
уксус яблочный – 1 ст. л.;
соль – щепотка.

Этапы работы:

Фасоль можно использовать любого цвета. Сливаем из продукта рассол, перекладываем в глубокую тару.
Аналогичную процедуру проделываем с кукурузой, добавляем её к фасоли.
Чеснок измельчаем через пресс, зелень кинзы рубим ножом на мелкие элементы.
Всыпаем всё к основному составу салата.
Делаем заправку их масла, яблочного уксуса, специй. Поливаем ею угощение, перемешиваем.
Ставим получившийся салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного замариновался.

Совет. Количество чеснока можно изменить, если нужно добиться большей остроты блюда.

Салат с консервированной фасолью и колбасой

Хотите сделать классический вариант блюда более вкусным, ароматным и красивым? Разнообразьте его состав салями или сервелатом. Один небольшой нюанс – в салат с красной фасолью и колбасой лучше добавлять мягкий мясной компонент, иначе жевать его будет сложно.

фасоль красная консервированная – 1 б.;
колбаса копчёная – 210 г;
сыр твёрдого сорта – 110 г;
яйца – 3 шт.;
свежие помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 3 ст. л.;
свежая зелень – пару веточек.

Этапы работы:

Заранее отвариваем вкрутую яйца – не менее 10 минут. Когда остынут, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Помидоры обдаем кипятком, чистим от кожуры, измельчаем.
Колбасу очищаем от плёнки, режем таким же способом, как и томаты.
С фасоли удаляем маринад.
Соединяем подготовленные продукты.
Чеснок пропускаем сквозь пресс, а сыр натираем на мелкой тёрке.
Добавляем к салату половину получившегося объёма сыра и чеснока. Перемешиваем компоненты.
Выкладываем несколько ложек майонеза, снова мешаем.
Пересыпаем салат на блюдо, сверху посыпаем оставшимся сыром, а затем украшаем рубленой свежей зеленью.

Важно! Вместо майонеза можно использовать не слишком жирную сметану или густые сливки. В этом случае придётся добавить в угощение щепотку соли.

С шампиньонами

Полезный и сытный салат с грибами станет незаменимым угощением на любом застолье.

Ингредиенты:

фасоль консервированная (красная) – 1 б.;
шампиньоны – 520 г;
майонез – 125 г;
сладкий лук – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лимонный сок – 55 мл;
лук-порей – 55 г;
перец горошком – 4-5 шт.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
тимьян – веточка;
соль и перец – на вкус.

Этапы работы:

Из фасоли убираем маринад, промываем её в холодной воде, затем откидываем на дуршлаг.
Шампиньоны очищаем от загрязнённых участков, затем заливаем кипятком и отправляем вариться. Добавляем лавровый лист, душистый перец, лук-порей и немного тимьяна. Через несколько минут вводим небольшое количество соли. Спустя 15 минут сливаем воду, грибы охлаждаем, а затем режем ломтиками.
В глубокой миске смешиваем фасоль с шампиньонами. Добавляем лук, измельчённый тонкими полукольцами. Лучше взять красную луковицу.
Всыпаем рубленую петрушку. Перемешиваем компоненты.
Делаем соус из майонеза, лимонного сока, и щепотки свежемолотого перца.
Соединяем заправку с основными ингредиентами. Получившийся салат отправляем на 30-50 минут в холодильник. Пересыпаем в красивые прозрачные пиалы и подаём к столу.

Перечень компонентов:

фасоль (красная) – 1 б.;
огурец маринованный – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
красный лук – 125 г;
сметана – 4 ст. л.;
петрушка – несколько веточек;
соль.

Этапы работы:

Основной ингредиент блюда освобождаем от маринада и промываем в проточной воде.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и на минуту помещаем в кипяток. Это поможет избавить ингредиент от лишней горечи. После промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг.
Яйца отвариваем не менее 10 минут, охлаждаем, затем очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы режем мелкой соломкой.
Все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем рубленую петрушку, заправляем сметаной и щепоткой крупной соли. Перемешиваем ингредиенты, после чего пересыпаем на порционные тарелки и подаём гостям.

фасоль консервированная – 1 б.;
лук – 50 г;
морковь – 85 г;
чеснок – 5 зубчиков;
укроп – 50 г;
раст. масло – 45 мл;
сахар – 2 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
перец молотый – 1 ч. л.;
уксус – 10 мл.

Этапы работы:

Из фасоли сливаем маринад, откидываем на дуршлаг.
Очищенную морковь натираем на специальной «корейской» тёрке. Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и молотый чёрный перец.
Лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем на растительном масле до коричневого оттенка. Зажарку вылавливаем шумовкой и выбрасываем, а ароматное масло оставляем остывать.
Заправляем морковку уксусом и «луковым» маслом, вводим фасоль. Добавляем рубленый укроп.
Перемешиваем ингредиенты и пробуем получившийся состав на вкус. В случае необходимости регулируем кислотность салата солью и уксусом.
Теперь блюду необходимо замариноваться. Для этого понадобится 2 часа в холодном месте.

Фасоль была выведена в Америке и очень быстро стала популярным продуктом, который используется во всех кухнях мира. В наших широтах наиболее популярна красная консервированная фасоль . Много споров идет о вреде и пользе такого вида обработки. Однако, что ни говорили бы, у большинства хозяек всегда в запасе есть одна – другая баночка фасоли, чтобы, при необходимости, быстро приготовить сытное и вкусное блюдо. По сравнению с обычными бобами, на приготовление которых уходит несколько часов, консервированная фасоль существенно экономит время при приготовлении блюд. Продукт сохраняет в себе порядка 70 % полезных свойств обычных бобов, количество белка уменьшается в три раза.

Фасоль универсальна, используется как самостоятельное блюдо — для этого ее нужно промыть, добавить масло растительное, овощи и слегка потушить. В супах и салатах она хорошо сочетается с большинством овощей, рисом, грибами, рыбными консервами, хлебом, мясом, делает блюда красочными и радостными. Довольно часто продукт используют в качестве альтернативы мяса, так как содержит много белка, клетчатки и пищевых волокон. Еще одна уникальность в том, что при высокой питательности, она содержит минимальное количество жиров и, следовательно, подходит для диетического питания.

Правильно законсервированный продукт, не подверженный воздействию внешней среды, хранится несколько лет. При покупке и употреблении следует обратить внимание:
— на добавки – их не должно быть, кроме воды, соли, сахара;
— на качество упаковки — деформация и повреждение банок сокращает срок хранения продукта;
— на целостность бобов – разломанные или расплющенные бобы свидетельствуют о нарушениях при консервировании;
— на рассол – если он мутноватый, то продукт натуральный. Объем рассола не должен превышать 40% всего содержимого в банке.

Польза красной консервированной фасоли:

Консервированная фасоль красная — среднекалорийный продукт. Она способствует восполнению в организме витаминов, микроэлементов, клетчатки, показана для людей с излишним весом. Основные функции фасоли в организме человека – нормализация углеводного обмена, препятствие образованию холестерина, защита от действия свободных радикалов. Фасоль богата клетчаткой, белками, калием, кальцием, магнием, содержит витамины групп А, В, РР. Количество белка в консервированной фасоли уменьшается в 3 раза по отношению к свежей.

Вред/противопоказания:

Из-за содержания соли в консервированном виде красная фасоль противопоказана людям с заболеваниями, почек, печени, желудка, кишечника, больным сахарным диабетом средней степени тяжести. Детям рекомендуется ограничивать дневное потребление консервированной фасоли до 100 грамм в день.

Говоря о том, в чем польза и вред консервированной фасоли, в первую очередь следует узнать детальней об этом продукте. Принято считать, что именно консервирование является идеальным и самым надежным вариантом для продолжительного хранения этого продукта. При этом, для употребления в пищу консервированной фасоли, не потребуется ее замачивать либо долго отваривать, как засушенный вариант, достаточно промыть ее чистой водой, и готова к употреблению. Одну из высших ступеней консервированная фасоль занимает в рационе веганов и вегетарианцев, так как в ее составе находится большое количество белка, практически идентичного с тем что в мясе и рыбе. Но в чем же именно кроется польза и вред красной консервированной фасоли, давайте разбираться в этом детальней.

Полезна ли консервированная фасоль?

Говоря о том, полезна ли консервированная фасоль при похудении, следует упомянуть, что этот продукт отличается средней калорийностью. Употребление продукта в пищу позволяет восполнить в организме все необходимые витамины, микроэлементы и клетчатку. Такой продукт не только допустим, но и рекомендован к употреблению людям, страдающим от избыточного веса.

Говоря о том, в чем польза или вред белой консервированной фасоли, нужно упомянуть о ее главных функциях для организма человека. Использование в пищу этого продукта приводит к препятствию образования холестерина, нормализует углеводный обмен, обеспечивает надежную защиту от воздействия свободных радикалов. Фасоль содержит большое количество магния, кальция, калия, белка, клетчатки и витаминов группы В, РР и А. по отношению к свежей, количество белка в консервированном продукте снижается в три раза.

Вред консервированной фасоли

Фасоль может оказаться вредной лишь в случае ее неправильного приготовления. Однако это не имеет никакого отношения к уже консервированному продукту, так как он является полностью готовым к употреблению. При этом следует знать, что лучше не злоупотреблять этим продуктом людям пожилого возраста, а также при наличии у человека язвенной болезни и . Не рекомендуется принимать в пищу консервированную фасоль детям до года, если и вводить фасоль в рацион малыша, то делать это следует постепенно и в очень маленьких количествах. Консервированную фасоль не рекомендуется употреблять кормящим мамам в первые месяцы кормления малыша.

На приготовление сухой фасоли у хозяек не всегда есть достаточно времени. Ее нужно предварительно замачивать и потом долго отваривать. А вот консервированные бобы можно легко и быстро использовать для приготовления салатов и супов, добавить в рагу. Но полезна ли консервированная фасоль, и насколько в ней сохранены все полезные микроэлементы?

Полезные свойства консервированной фасоли

Если фасоль законсервировали по всем нормам, то она не теряет много ценных веществ. В ней сохраняется до 70% всех минералов и витаминов и это не мало! Прежде всего, это белки и растительная клетчатка. Белки необходимы для нормального функционирования организма, причем нужны они ежедневно, как источник энергии и строительного материала для мышц и соединительных тканей.

Для тех, кто следит за своим весом и подсчитывает все потребляемые калории, баночка фасоли может показаться слишком калорийной. Но нужно учесть, что в ней много клетчатки, которая помогает пищеварению и в конечном итоге способствует снижению веса.

Кроме того, полезна консервированная фасоль для микрофлоры кишечника, ее даже рекомендуют для нормализации обмена веществ.

Полезные вещества

белки;
углеводы;
клетчатка;
витамины группы В;
витамин Е;
железо;
цинк;
магний;
калий;
фосфор;
кальций.

Польза консервированной фасоли несомненна для сердечно-сосудистой за счет минералов железа, калия и натрия.

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

В продаже можно увидеть несколько видов баночек: красная, белая, с добавлением томатной пасты, уксуса, с жиром и растительным маслом. Полезнее всего, когда в банке, помимо фасоли, содержится лишь рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Все остальные добавки либо повышают калорийность, либо попросту вредны.

Вред консервированная фасоль

Вред консервированной фасоли выявлен при воспалительных процессах в ЖКТ, а также:

при язве и гастрите;
при повышенной кислотности;
при подагре;
в первые месяцы беременности и во время кормления грудью.

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Если нет никаких противопоказаний, то 100 грамм фасоли из баночки — это оптимальная норма.

Как готовить консервированную фасоль

После открытия банки нужно слить рассол и фасоль промыть. Хранить в металлической банке после вскрытия фасоль нельзя.

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Все польза консервированной фасоли будет сохранена при минимальной термической обработке или вообще без нее..

Салат с красной фасолью и яйцами

Красную фасоль промыть и процедить, добавить нарезанный красный перец, зеленый лук, 1 соленый огурец. Приготовить заправку: 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки измельченных семян тмина, 2 зубчика тертого чеснока, ½ чайной ложки черного перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 6 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки нарезанной петрушки. Перемешать, а затем добавить 4 нарезанные вареные яйца.

Омлет с консервированной фасолью

На оливковом масле обжарить нарезанные кольцами помидоры и лук. В это время взбить 4 яйца со столовой ложкой сливок, посолить и добавить сладкий перец.

Когда помидоры станут мягкими в сковороду добавить 2 ст. ложки белой консервированной фасоли. Залить яичной массой и готовить под крышкой на маленьком огне. Когда омлет подрумяниться Сверху посыпать тертый сыр, снова накрыть крышкой и выключить огонь.

Консервированная фасоль: полезные свойства и вред

Употребление консервированных продуктов имеет сейчас очень большое распространение. Консервированная фасоль так же представлена на столе потребителя. Давайте разберемся, какую пользу ее потребление приносит и какой вред оно доставляет для организма потребляющего ее человека.

Что такое консервированная фасоль

Одним из надежнейших способов хранения несушеной фасоли будет ее консервация в жестяных, либо стеклянных банках. Для консервации по ГОСТу подходят бобы с размерами от 0,3 до 1 сантиметра – то есть практически все бобы. Это требование должно соблюдаться, так как от размера боба зависит время его термической обработки. У больших бобов оно больше, чем у мелких бобов. В случае несоблюдения ГОСТа, крупные бобы впитают в себя токсины, а мелкие разварятся до кашеобразного состояния. Разваренные, они уже не подходят для употребления, они представляет собой скорее пюре, чем продукт из бобов. Переваренный продукт покупать не рекомендуется.

Консервы приготавливаются из двух видов — красных и белых бобов – в принципе продукты похожи между собой, но красная плотнее, а белая нежнее и мягче. И красная и белая фасоль продается консервированной в банках и подходит для столового и диетического питания каждый день.

В состав банки, содержащей консервированные бобы, входит: собственно бобы; окружающая их вода; сахар, добавленный для вкуса, хотя они и так содержат много сахара; соль и консервирующий уксус. Иногда содержится в консервированных бобах, особенно в красных и томатная паста. Банки с содержанием томатной пасты имеют меньший срок хранения и должны использоваться в первую очередь. Добавлять сою и стабилизаторы в банку нельзя – их присутствие говорит о плохом качестве продукта.

При консервации продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ и не уступает даже свежим бобам. Внимание! В нем содержится большое количество сахара.

Польза от употребления консервированной фасоли

Польза, приносимая продуктом достаточно ощутимая. Он содержит в себе большое количество растительного белка и углеводов, множество полезных для организма витаминов и минеральных веществ. Какова же польза от этих консервов?

Это источник необходимейших для человека минералов и витаминов. Используется он в виде диетического питания при множестве заболеваний, также поедают фасоль те, кто следит за своей фигурой.
Небольшой тарелки хватит для утоления голода надолго – фасоль весьма калорийный продукт.
Наличие большого количества клетчатки в продукте, приводит к тому, что он рекомендуется людям с больным желудочно-кишечным трактом и вообще полезна для кишечника человека. Растительные волокна избавляют от шлаков и остатков пищи.
Обладает мочегонным эффектом.
Положительно влияет на обменные процессы организма, в какой-то мере влияет на уровень холестерина в крови.
Продукт содержит антиоксиданты.
Помогает предотвращать воспалительные и раковые заболевания в организме человека, регулярно потребляющего консервы.
Успокоительно действует на нервную систему, поддерживает отличный аппетит.
Отхаркивающие свойства.

У продукта большой круг полезных свойств.

Вред от употребления

Но, несмотря на большой список положительных свойств консервированной фасоли, есть и некоторые моменты, говорящие о ее вреде. Они незначительны, но все-таки о них стоит упомянуть.

Во время болезней желудка, ее необходимо или полностью исключить из своего рациона или существенно ограничить ее употребление. Такой продукт и больной желудок несовместимы.
Продукт в небольшой степени вызывает метеоризм.
Для детей и пожилых людей порция единовременно потребляемой фасоли должна быть существенно ограничена.
Для беременных женщин фасоль запрещена вовсе – она может нанести вред плоду, находящемуся в них.

Итак, список вредных свойств фасоли, как красной, так и белый невелик, ограничений в их приеме также мало.

Советы к употреблению

Какие же советы можно дать при выборе продукта и правильности его употребления?

Чтобы видеть, что вы покупаете, покупайте продукты в стеклянных банках. Что находится в консервной жестяной банке просто не доступно до того момента, пока банка не будет открыта.
Жидкость в бобах не должна быть мутной, а бобы не должны иметь следов повреждения.
Хранится она не более 1 года, а с томатной пастой и того меньше – обращайте внимание на дату изготовления. В случае потребления просроченной фасоли во многих случаях просто не избежать отравления просроченным продуктом.
Нельзя держать в холодильнике банку открытой более суток. Лучше держать открытую фасоль в стеклянной банке.
Нельзя держать консервированную фасоль на солнце – темное и прохладное место, вот место ее хранения.
Нельзя употреблять продукты из вздувшихся банок. Это говорит о неправильном приготовлении и консервации продукта.

При приготовлении различных блюд с консервированной фасолью, стоит заметить, что она лучше всего смешивается с овощами, так как переваривается значительное время. Подходит для салатов, супов, например для украинского борща.

Сочетается она и с мясом и рыбой – получается превосходный и питательный результат. Невареные бобы можно подавать в качестве отдельного блюда, либо гарнира.

Выводы

Консервированные бобы – идеальный продукт питания. Он достаточно полезен и обладает многими положительными характеристиками. Бобы положительно влияют на организм человека и, во многих случаях, их можно рекомендовать к употреблению в домашних условиях, а также и для диетического питания.

Бобы просты в приготовлении, сытны и калорийны – это простая, вкусная и сытная еда для всей семьи. Есть лишь несколько ограничений к их употреблению, которые касаются в основном детей и беременных женщин.

При приготовлении и закупке бобов необходимо уделять внимание качеству закупаемых бобов, а также сроку производства товара – просроченные бобы, это источник отравления.

Сколько белка в фасоли красной консервированной. Суп с фасолью

Полезна ли консервированная фасоль?

Вред консервированной фасоли

Польза красной консервированной фасоли:

Вред/противопоказания:

Сколько стоит фасоль консервированная (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Фасоль консервированная — один из вариантов хранения этого поистине бесценного питательного продукта, из которого можно приготовить большое количество всевозможных блюд. Ее не нужно замачивать, а затем отваривать, что относится к в сушеном виде, ее просто нужно немного прогреть. Помимо того, что фасоль консервированная замечательно подходит для приготовления вегетарианских блюд, так она еще и служит прекрасным дополнением к рыбе, мясу или птице.

Благодаря невысокой калорийности консервированной фасоли, этот продукт отлично подходит для диетического питания. Так, по содержанию легкоусвояемого белка она не только приравнивается к некоторым сортам мяса и рыбы, но и обгоняет их по многим показателям.

В кулинарии фасоль консервированная нередко используется совместно с другими продуктами. Можно приготовить ее с томатами и чесноком, бараниной, маслом, сливками, зелеными овощами, свежими травами или перцем чили. Кроме того, фасолинки можно оставить в целом виде, а можно размять в пюре и подать в качестве гарнира или добавить в суп или гуляш, чтобы готовое блюдо стало гуще и сытнее.

Идеальным составом консервированной фасоли считается тот, в который входит лишь четыре ингредиента: сама фасоль, вода, соль и сахар. Единственным разрешенным консервантом, который допускается применять при изготовлении этого продукта, это уксусная кислота. Когда вы приобретаете фасоль консервированную, старайтесь брать продукт в стеклянной банке, так сказать, чтобы видеть товар лицом. Перед непосредственным использованием воду из тары следует слить, а фасоль тщательно промыть.

Интересно, что по ГОСТу, для изготовления фасоли консервированной пригодными считаются фасолины размером от 6 миллиметров до 1 сантиметра. Эти строгие правила связаны с тем фактом, что крупная фасоль должна вариться в 1,5 раза дольше мелких бобов, в противном случае при неправильной калибровке в крупных экземплярах могут остаться токсины, а мелкие разварятся и превратятся в кашицу.

Польза консервированной фасоли

Польза консервированной фасоли как и основного исходного сырья для ее изготовления заключается в наличии большого количества питательных веществ. Научно доказано, что, несмотря на процесс специальной термической обработки, в таком виде в продукте сохраняется до 80 процентов исходных минералов и 70 — витаминов. Однако, если вам не безразлична ваша фигура, даже вне зависимости от небольшой калорийности консервированной фасоли, стоит остановить свой выбор в пользу продукта, который готовится без использования животных жиров.

Как бы то ни было, но при употреблении любых бобовых нужно соблюдать меру, иначе польза консервированной фасоли может обернуться возможным вредом. Прежде всего, следует помнить, что данный продукт переваривается не менее четырех часов, поэтому может стать причиной появления метеоризма.

Калорийность фасоли консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 6.7 г. (~27 кКал)
: 0.3 г. (~3 кКал)
: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

Ну а теперь – рецепты. И начну я, пожалуй, с супа.

Суп с фасолью

Потребуется:

Бульон – 2 литра

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Колбаски – 3 шт.

Фасоль, консервированная с овощами – 1 банка

Приготовление:

Морковь и лук чистим и мелко шинкуем. Пассируем овощи на растительном масле.

Колбаски для этого супа лучше брать копченые, но подойдут и подкопченные сосиски или сардельки. Нарезаем их тонкими кружочками и отправляем на сковородку к овощам. Обжариваем еще примерно минут 5.

Картофель чистим и режем дольками. Бульон доводим до кипения и бросаем в него порезанный картофель. Варим почти до готовности.

Добавляем в кастрюлю получившуюся поджарку и консервированную фасоль. Даем супу повариться на слабом огне еще минут 10. За пару минут до готовности добавляем рубленую зелень. Кстати, очень хорошо сочетается с бобовыми . Такой суп можно подавать со сметаной.

Ну а теперь переходим к горячему.

Тефтели в томатном соусе

Потребуется:

Мясной фарш – 500 г,

Отваренный рис – 3 ст. ложки,

Яйцо – 1 шт.,

Лук – 1 головка,

Чеснок – 2-3 зубчика,

Растительное масло – 2 ст. ложки,

Томатный сок – ½ литра,

Фасоль, консервированная с овощами – 1 банка.

Приготовление:

Мясной фарш смешиваем с рисом и яйцом и лепим из него небольшие шарики.

Лук и чеснок чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде. Когда они немного обжарятся нужно добавить томатный сок и довести до кипения.

В кипящий томатный соус аккуратно опускаем тефтельки. Соус должен покрывать их примерно до половины. Оставляем тефтели тушиться минут 10 на небольшом огне. После этого переворачиваем мясные шарики и тушим их с другой стороны тоже 10 минут.

В сковороду между тефтелями выкладываем консервированную фасоль и даем ей хорошенько прогреться.

Это блюдо подается горячим. Гарнир к нему не требуется.

Это блюдо из разряда «быстро и вкусно». Готовится очень просто и буквально за считанные минуты.

Потребуется:

Куриное филе – 500 г,

Фасоль, консервированная с овощами – 1 банка,

Растительное масло, соль, зелень.

Приготовление:

Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Добавить к курице консервированную фасоль и потушить все вместе около 10 минут. Вместе с фасолью можно добавить так же консервированную кукурузу или зеленый горошек.

Вот и все! Подавать, посыпав зеленью. На приготовление этого блюда уйдет меньше получаса.

Чили по-дачному

Это блюдо готовится из одних консервов и свежих овощей, поэтому оно идеально подходит для походных условий и для дачи, особенно если на ней нет холодильника.

Потребуется:

Тушенка любая – 2 банки,

Кукуруза консервированная – 1 банка,

Фасоль консервированная с овощами – 1 банка.

Свежие помидоры, острый перец, чеснок и зелень.

Приготовление:

Тушенку выкладываем на сковороду и доводим до кипения. Добавляем в ту же сковороду фасоль и кукурузу, прогреваем все вместе в течение 5 минут.

Помидоры режем на небольшие дольки. Острый перец и чеснок чистим и мелко шинкуем (если не любите острое, то перец можно не добавлять). Добавляем овощи в сковороду и тушим еще 5 минут.

Зелень мелко рубим и добавляем в уже готовое блюдо. Подавать его нужно горячим.

Разумеется, это далеко не все блюда, которые можно приготовить с консервированной фасолью и каждая хозяйка наверняка придумает что-то свое. А я надеюсь, что эта подборка рецептов вам в этом поможет.

Полезные свойства консервированной фасоли

Полезные вещества

белки;
углеводы;
клетчатка;
витамины группы В;
витамин Е;
железо;
цинк;
магний;
калий;
фосфор;
кальций.

Польза консервированной фасоли несомненна для сердечно-сосудистой за счет минералов железа, калия и натрия.

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

Вред консервированная фасоль

Вред консервированной фасоли выявлен при воспалительных процессах в ЖКТ, а также:

при язве и гастрите;
при повышенной кислотности;
при подагре;
в первые месяцы беременности и во время кормления грудью.

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Если нет никаких противопоказаний, то 100 грамм фасоли из баночки — это оптимальная норма.

Как готовить консервированную фасоль

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Салат с красной фасолью и яйцами

Омлет с консервированной фасолью

Здорова ли консервированная фасоль? Что вам нужно знать, согласно RD

Существует несколько продуктов, более удобных и универсальных, чем консервированная фасоль. Но здоровы ли они? Мы попросили некоторых дипломированных диетологов рассказать нам о консервированных бобовых.

Консервированная фасоль — удобный ингредиент, который можно включать в самые разные блюда. Кроме того, они доступны по цене и годами хранятся в подвале.

Но полезны ли консервированные бобы?

Мы попросили некоторых экспертов по питанию взвесить этот общий вопрос.Продолжайте читать, чтобы узнать, что они сказали и что еще нужно знать о приготовлении пищи из консервированной фасоли.

Консервированная фасоль полезна?

Фасоль хорошо известна как отличный источник вегетарианского белка, отличный источник клетчатки и в целом питательная добавка к еде. Но верны ли эти факты для консервированных бобов, которые подвергаются дополнительной обработке, в отличие от свежих и сухих бобов?

Питательные вещества

Что касается содержания витаминов и минералов, Триста Бест, диетолог в Balance One Supplements, говорит, что консервированные бобы могут удерживать свой вес в отделе питания.

«Консервированные овощи и бобовые полезны по двум причинам: питательность и стоимость», — говорит Триста.

«Они дешевле, чем свежие, и срок их годности не такой быстрый. Они также часто столь же богаты питательными веществами, как и свежие, потому что их собирают и обрабатывают (замораживают или консервируют) на пике своего развития ».

Фасоль, как консервированная, так и сухая, приготовленная в домашних условиях, богата железом, фолиевой кислотой, калием и магнием.

Они также богаты антиоксидантами, которые могут помочь организму бороться со многими заболеваниями, включая рак, болезни сердца и определенные заболевания печени.

Волокно

Консервированная фасоль богата клетчаткой, помимо многих витаминов и минералов. В частности, фасоль очень богата растворимой клетчаткой, которая оказывает на организм иное воздействие, чем нерастворимая клетчатка, тип которой обычно содержится в овощах и цельнозерновых продуктах.

Растворимая клетчатка жизненно важна для контроля аппетита и помогает вам чувствовать себя сытым, чтобы избежать переедания. Клетчатка также поддерживает здоровое пищеварение и здоровый биом кишечника, что, в свою очередь, поддерживает сильный иммунный ответ.

Существует также множество доказательств того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и обратить вспять развитие диабета 2 типа. Если у вас уже есть диабет, добавление в свой рацион бобовых, таких как консервированная фасоль, может помочь снизить кровяное давление и защитить ваше сердце.

Белки и аминокислоты

Порция фасоли на одну чашку содержит около 15 г белка, что примерно столько же, сколько порция мяса на две унции.

Белок необходим для наращивания мышечной массы, а также для восстановления и поддержания различных систем организма.

Консервированные бобы также являются отличным источником многих аминокислот — строительных блоков белка.

По словам Тристы Бест, это особенно важно для людей с фиксированным и ограниченным доходом.

«Фасоль богата белком, макроэлементом, которого часто не хватает в рационе тех, кто хочет сэкономить в продуктовом магазине», — говорит Триста. «Фасоль известна своим содержанием белка, но употребление ее вместе с рисом — лучший способ получить все девять незаменимых аминокислот.”

Всего 20 аминокислот, но человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать 11 из них. Остальные девять необходимо получать с помощью диеты.

Хотя все бобы содержат эти девять аминокислот в разном количестве, соевые бобы — единственные бобовые, которые содержат все их в значительных количествах. Для вегетарианцев лучший способ получить все эти незаменимые аминокислоты — это есть консервированные бобы с цельными зернами, которые содержат большое количество аминокислот, которых не хватает многим бобам.

Натрий

Хотя консервированные бобы содержат примерно такое же количество белка, клетчатки и других питательных веществ, что и домашние и свежие бобы, есть одна область, в которой они хуже.

Консервы, особенно консервированная фасоль, как правило, очень богаты натрием. Поскольку у людей обычно нет проблем с получением суточной потребности в этом питательном веществе, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием натрия может фактически вызвать проблемы со здоровьем, такие как гипертония и заболевание почек.

Меган Вонг, диетолог AlgaeCal, дала нам отличный совет по решению этой потенциальной проблемы.

«Выбирая консервированные бобы, — говорит она, — следите за добавлением соли. Это когда консервированная фасоль может стать менее питательной, чем вареная сушеная фасоль. К счастью, для этого есть простое решение! При покупке консервированных бобов обращайте внимание на этикетки с надписью «Без добавления соли или с низким содержанием натрия».

Яна Моурер, зарегистрированный диетолог и диетолог, сертифицированный специалист по диабетическому просвещению и основатель HealthWins Coaching and Consulting, дала несколько дополнительных указаний:

«Убедитесь, что любой бренд или сорт, который вы предпочитаете, с низким содержанием натрия и без добавления сахара.При необходимости слейте воду и промойте консервированные бобы, чтобы еще больше снизить уровень натрия ».

Какая консервированная фасоль самая полезная?

Поскольку все бобы богаты клетчаткой, белком и различными питательными веществами, трудно назвать хотя бы одну «самой здоровой консервированной фасолью». Доступно множество отличных вариантов.

Консервированная чечевица имеет самую низкую калорийность из всех популярных бобов. Они богаты клетчаткой и идеально подходят для тех, кто следит за своим весом. В них также больше всего фолиевой кислоты.

Соевые бобы содержат все девять незаменимых аминокислот и примерно в два раза больше белка, чем обычные бобы. Однако это делает их более калорийными, чем типичные бобовые.

Из более традиционных сортов фасоли черная, почечная, гарбанзо, пинто и темно-синяя фасоль обезжирены и являются отличным выбором для тех, кто ищет питательное и богатое белком дополнение к своей еде.

Консервированная красная фасоль / Елена Михайлова / Bigstock

Консервированная фасоль уже приготовлена?

В рамках обработки, необходимой для безопасного хранения бобов с длительным сроком хранения, консервированные бобы должны быть приготовлены перед отправкой.Обычно их бланшируют перед добавлением в банки, затем банки готовят при высоких температурах в скороварке для их стерилизации.

Этот процесс одновременно готовит и фасоль.

Поскольку на замачивание и приготовление сушеных бобов в домашних условиях требуется много времени, этот факт является одной из причин, по которой большинство людей предпочитают консервированные бобы.

Консервированные бобы не нужно замачивать или готовить, прежде чем добавлять их в еду. Их нужно только хорошенько прогреть.С помощью этого простого добавления вы сможете приготовить полноценную и здоровую семейную еду менее чем за тридцать минут.

Консервированная фасоль в среднем стоит в два-три раза дороже за порцию, чем сухая фасоль. Итак, если у вас есть время готовить самостоятельно, вы сэкономите деньги, купив сырые фасоль в мешках.

Они тоже не должны быть скучными. С небольшой дополнительной подготовкой вы можете сделать консервированные бобы очень вкусными.

Нужно ли ополаскивать консервированную фасоль?

Этот ответ часто сводится к рецепту, которому вы следуете.

Некоторые рецепты на основе бобов требуют, чтобы вы сохранили аквафабу, или приготовленную бобовую воду, из домашних бобов или включили как бобы, так и сок из консервированных бобов.

Однако большинство рецептов касается только самих бобов. В этом случае хорошо промыть фасоль в раковине — это лучше не только для самого рецепта, но и для вашего здоровья.

Райан Гейгер, зарегистрированный диетолог и владелец Pheonix Vegan Dietician, говорит, что промывка консервированных бобов снизит общее содержание натрия примерно на 40%.

Если вы не можете найти бобы с низким содержанием натрия или без добавления соли, возможно, стоит их промыть независимо от того, что рекомендует ваш рецепт.

Последний совок консервированной фасоли

В целом, консервированная фасоль так же полезна для вас, как сушеная фасоль, приготовленная в домашних условиях. Это верно с точки зрения питания, клетчатки и содержания белка.

Самая большая разница в том, что консервированная фасоль может содержать намного больше соли. Чтобы избежать каких-либо потенциальных проблем, покупайте консервированные бобы с низким содержанием натрия или хорошо промывайте обычные консервированные бобы перед их употреблением.

Яна Моурер хорошо подытоживает:

«Фасоль полезна только в том случае, если вы ее потребляете, поэтому ешьте любую форму, чтобы вам было легче добавить ее в свой рацион. Выберите любой сорт бобов, который вам нравится больше всего, потому что все они с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и отлично подходят для здоровья сердца и кишечника. Ооооо и бонус! Они дешевы, поэтому делают здоровое питание еще более рентабельным и привлекательным ».

Об авторе

Сара Зейтц — писатель-фрилансер, страдающая диабетом 1 типа.Ее стремление к лучшему здоровью и лучшему контролю уровня сахара в крови привело ее к растительной диете. Когда она не экспериментирует с новыми веганскими рецептами, она помогает распространять информацию о том, что растительные продукты лучше для людей и планеты. Еще статьи Сары.

5 фактов о пользе красной фасоли для здоровья

Ешьте больше бобов, чтобы укрепить здоровье сердца и предотвратить рак.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / GettyImages

Красные бобы потребляются не так часто, как другие бобовые, такие как черные бобы, нут и чечевица, но они столь же полезны.Красная фасоль, которую часто называют фасолью из-за своей формы органа, является отличным источником сложных углеводов, клетчатки, растительного белка и многих необходимых витаминов и минералов .

Красная фасоль может улучшить качество вашей диеты, улучшить общее состояние здоровья, помочь похудеть и поддержать вес, поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снизить риск некоторых видов рака.

Красная фасоль богата белком

Белок — это основной структурный компонент вашего тела.Он состоит из аминокислот и необходим для создания клеток, тканей, органов, костей и кожи. Белок играет много других важных ролей в здоровье, функционируя как:

Антитела для защиты организма от инфекции
Ферменты для проведения химических реакций в клетках
Мессенджеры для передачи сигналов между клетками, тканями и органами
Транспорт атомов и малых молекул по телу

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 стакан вареной фасоли содержит 15 граммов белка.В настоящее время рекомендуемая диета (RDA) для белка составляет около 0,8 грамма на килограмм веса тела. Для взрослого с весом 150 фунтов это около 54 граммов в день. Одна чашка фасоли обеспечит 28 процентов дневной нормы .

Сколько протеина вам нужно, зависит не только от вашего веса, но и от вашей активности. Поскольку белок помогает восстанавливать повреждения мышц и наращивать мышечную массу, людям, которые тренируются, особенно тем, кто регулярно тренируется с отягощениями, нужно больше белка, чем тем, кто менее активен.Белок в бобах поможет вам достичь своей цели, независимо от того, ведете ли вы сидячий образ жизни или очень активны.

Животный белок против растительного белка

В мире питания часто возникают споры о качестве белка в продуктах животного происхождения по сравнению с качеством белка в продуктах растительного происхождения. Это связано с тем, что источники животного белка являются «полноценными», а растительные источники — «неполными» белками. Полноценные белки, такие как говядина, содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму. С другой стороны, в растительных белках обычно мало или отсутствует одна или несколько из этих аминокислот.

Однако это не делает их неадекватными. Если вы получаете эти аминокислоты из других продуктов в течение дня, вы получаете достаточно этих белковых компонентов. Если вы едите продукты животного происхождения, они содержат все ваши аминокислоты; Если вы едите только растительную пищу, дополнительные источники белка, такие как рис, восполнят любые пробелы.

У растительных белков есть еще одно преимущество — они на меньше жиров , особенно насыщенных жиров. Фактически, чашка красной фасоли содержит менее 1 грамма жира и почти не содержит насыщенных жиров.Сравните это с порцией постного красного мяса, которое содержит 25 граммов жира и 10 граммов насыщенных жиров в порции объемом 3 унции. Даже нежирная куриная грудка не может сравниться с красными бобами в качестве источника белка с низким содержанием жира с 3 граммами жира и 1 граммом насыщенных жиров в 3 унциях.

Насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта. Согласно обзору, опубликованному в Международном журнале эпидемиологии, употребление большего количества растительных источников белка, таких как бобы, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Питание красной фасоли укрепляет ваше здоровье

Помимо содержания белка, польза для здоровья красной фасоли обусловлена широким спектром питательных веществ, которые поддерживают различные физиологические функции, важные для здоровья. Красная фасоль — богатый источник пяти важных питательных веществ :

Пищевые волокна: Клетчатка — это часть растительной пищи, которую ваш организм не может переваривать. Клетчатка проходит через пищеварительную систему в относительно неповрежденном виде и увеличивает объем стула, помогая продвигать его по пищеварительному тракту.Диета с высоким содержанием клетчатки предотвращает запоры и может улучшить здоровье вашего сердца, поскольку связывается с холестерином в желудочно-кишечном тракте и выводит его из организма, прежде чем он сможет абсорбироваться.

По данным Национальной медицинской академии, женщинам нужно 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов в день. Одна чашка красной фасоли обеспечивает 11,3 грамма клетчатки, или около 45 процентов ежедневных потребностей женщины и 30 процентов ежедневных потребностей мужчин.

Железо: Минеральное железо является важной частью гемоглобина, белка крови, который переносит кислород из легких в ткани организма.Железо также поддерживает обмен веществ и способствует росту, развитию и функционированию клеток, а также выработке некоторых гормонов.

Красная фасоль содержит негемовое железо, которое содержится во всех растительных продуктах. Продукты животного происхождения содержат гемовое железо, которое более биодоступно и меньше подвержено влиянию других диетических компонентов, которые могут препятствовать усвоению железа. Однако, согласно Медицинскому журналу Австралии, люди, которые придерживаются растительной диеты, не подвергаются более высокому риску дефицита железа, чем те, кто ест животную пищу.

Красная фасоль обеспечивает 5 миллиграммов железа на чашку, что составляет 28 процентов от суточной суточной нормы для женщин и 63 процента от суточной нормы для мужчин.

Магний: Как кофактор в более чем 300 ферментных системах, магний играет важную роль в различных биохимических реакциях, которые синтезируют белки, регулируют кровяное давление, поддерживают контроль уровня сахара в крови и поддерживают функцию мышц и нервов. Магний также способствует выработке энергии и развитию костей и необходим для транспортировки калия и кальция в клетки, что имеет решающее значение для здоровой работы мышц и сердца.

Рекомендуемая суточная норма магния составляет 420 и 320 миллиграммов в день для мужчин и женщин, соответственно. Одна чашка красной фасоли обеспечивает 80 миллиграммов, или 19 процентов от суточной суточной нормы для мужчин и 25 процентов от суточной нормы для женщин.

Фосфор: Фосфор в первую очередь отвечает за формирование зубов и костей. Он также участвует в производстве энергии, передаче сигналов клетками и регулировании pH в организме. Работая с витаминами группы B, фосфор поддерживает функцию почек, мышечные сокращения и нормальное сердцебиение.

Женщинам и мужчинам требуется 700 миллиграммов фосфора в день. Одна чашка красной фасоли обеспечивает 251 миллиграмм или 36 процентов дневной нормы.

Фолиевая кислота: Красная фасоль является отличным источником фолиевой кислоты, витамина B, который способствует образованию ДНК и делению клеток. Следовательно, это имеет решающее значение для роста и развития, особенно младенцев в утробе матери. По этой причине беременным женщинам рекомендуется принимать во время беременности дополнительный прием фолиевой кислоты, чтобы предотвратить врожденные дефекты. Фолиевая кислота, как и большинство витаминов группы B, также играет важную роль в производстве энергии.

Одна чашка красной фасоли содержит 230 микрограммов фолиевой кислоты, что составляет 57 процентов от суточной суточной нормы для мужчин и женщин и 38 процентов от суточной нормы для беременных женщин.

Подробнее: Самые полезные консервы с высоким содержанием клетчатки

Фасоль помогает регулировать уровень сахара в крови

Красная фасоль богата углеводами, 40 граммов на чашку. Однако это хорошие углеводы , называемые сложными углеводами, которые богаты клетчаткой. В отличие от простых углеводов, таких как сладости и рафинированные зерновые продукты, которые быстро перевариваются, ваше тело переваривает сложные углеводы медленно.Это означает, что углеводы попадают в ваш кровоток через какое-то время, а не все сразу.

Углеводы, которые быстро перевариваются, вызывают прилив энергии, который длится недолго. После их употребления вы можете вскоре почувствовать усталость. Углеводы, которые медленно перевариваются, обеспечивают стабильный уровень энергии в течение нескольких часов после еды. Это предотвращает усталость и дольше сохраняет чувство сытости, так что вы можете контролировать свой аппетит.

Гликемический индекс (GI) — это шкала, используемая для измерения того, насколько быстро и насколько еда повышает уровень сахара в крови.ГИ продукта может варьироваться в зависимости от метода приготовления, но красная фасоль обычно имеет очень низкий рейтинг — от 19 до 25. Все, что меньше 55, считается пищей с низким ГИ, что означает, что это не окажет существенного влияния на уровень сахара в крови.

Контроль уровня сахара в крови особенно важен для диабетиков, но поддержание стабильного уровня сахара в крови может принести пользу каждому. Для диабетиков контроль уровня сахара в крови важен для предотвращения гипергликемии (высокого уровня сахара в крови) и гипогликемии (низкого уровня сахара в крови).И то и другое может привести к побочным эффектам, которые со временем могут стать опасными для вашего здоровья.

Как для диабетиков, так и для недиабетиков поддержание стабильного уровня сахара в крови может иметь множество преимуществ для здоровья, включая устойчивую энергию, контроль аппетита, потерю или поддержание веса, а также стабильное настроение.

Красная фасоль может помочь сбросить вес

Польза для здоровья красной фасоли включает контроль веса и снижение веса , которые могут предотвратить ожирение и связанные с ним заболевания.Клетчатка и белок — два наиболее важных элемента контроля насыщения или аппетита. Обзор исследований, опубликованный в The American Journal of Clinical Nutrition в 2015 году, показал, что участники нескольких исследований, которые придерживались диеты с высоким содержанием белка, теряли больше веса, чем те, кто придерживался диеты с низким содержанием белка.

Углеводы получают плохую репутацию, когда дело доходит до похудания, и многие популярные диеты утверждают, что их употребление в пищу вызывает увеличение веса и замедляет его потерю. В поддержку этого мало свидетельств.Фактически, диеты с высоким содержанием сложных углеводов из бобов, цельного зерна, овощей, орехов и семян могут контролировать аппетит и способствовать снижению веса, в первую очередь из-за высокого содержания в них клетчатки и низкого показателя GI.

16-недельная диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров на растительной основе побудила участников исследования, опубликованного в журнале Nutrients в 2018 году, похудеть и улучшить состав тела и повысить инсулинорезистентность. Метаанализ 2016 года, опубликованный в Американском журнале клинического питания, показал, что в 21 исследовании диета, включающая продукты, известные как зернобобовые , такие как красная фасоль, приводила к значительной потере веса по сравнению с контрольными группами, которые не придерживались диеты. в том числе бобовые.Это было верно даже тогда, когда диеты не были диетами для похудания с ограничением калорий.

Красная фасоль снижает риск рака

Соблюдение здоровой диеты может предотвратить многие состояния, такие как ожирение, которые могут повысить риск рака. По данным Американского института исследований рака, бобы содержат другие важные компоненты, которые также могут снизить риск рака, в том числе:

Сапонин и лигнаны — химические вещества растений, которые могут помочь предотвратить рост опухоли
Устойчивый крахмал — тип углеводов, который может защищать клетки толстой кишки и предотвращать рак толстой кишки
Антиоксиданты — химические соединения в растениях, которые удаляют свободные радикалы, потенциально вызывающие рак

Содержание клетчатки в красной фасоли также снижает риск рака.По данным Mayo Clinic, употребление достаточного количества клетчатки может снизить риск некоторых видов рака, в том числе колоректального рака. В обзоре исследований в области онкологии в 2018 году сообщается о связи между высоким потреблением фасоли и более низким риском гормоно-рецепторно-отрицательного рака молочной железы, типа рака молочной железы, среди женщин-участниц исследования рака молочной железы в районе залива Сан-Франциско.

Включите красную фасоль в свой рацион

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют, чтобы взрослых съедали 3 чашки фасоли и других бобовых каждую неделю .Употребление 1 чашки красной фасоли — или любой другой фасоли и других бобовых — несколько дней в неделю поможет вам достичь этой цели.

Когда у вас мало времени, покупка консервированной красной фасоли без добавления натрия может стать быстрой добавкой к салату. Суп из красной фасоли с большим количеством овощей станет сытным ужином в холодный вечер, а пюре из фасоли со специями может заменить традиционную жареную фасоль на ночь тако.

Подробнее: Какую фасоль лучше всего есть?

Глоссарий по консервированной красной фасоли | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с консервированной красной фасолью

Глоссарий по консервированной красной фасоли | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с консервированной красной фасолью | Tarladalal.ком

Описание

Консервированная красная фасоль — это фасоль, консервированная в рассоле или солевом растворе. Красная фасоль, обладающая сильным вкусом и красновато-коричневым цветом, представляет собой универсальную фасоль, имеющую форму почки, которую можно использовать в различных горячих и холодных рецептах. Фасоль выращивается в разных местах и обычно продается в сухом или консервированном виде. В соответствии со своим названием, эти популярные бобы имеют форму почки и особенно хороши в приготовленных на медленном огне блюдах, где они впитывают аромат приправ и других продуктов, с которыми они готовятся.
Одно из самых популярных применений фасоли — это перец чили. Темно-красный цвет хорошо сочетается с другими ингредиентами блюда и добавляет отличную текстуру и вкус. Эта консервированная красная фасоль, наряду с чили, является долгожданным дополнением ко многим запеканкам, как из-за вкуса, так и из-за яркого цвета, который фасоль придает блюду. Консервированные бобы удобны, когда у вас мало времени или вы забыли замочить бобы накануне вечером. Их единственный недостаток — это содержание соли, но эти бобы можно использовать в сочетании с другими несолеными ингредиентами, чтобы уменьшить соленый вкус.

Как выбрать

Выбирая консервированную красную фасоль, внимательно ознакомьтесь с маркировкой о пищевой ценности и сроком годности. Избегайте выбора банок, которые вздуты или помяты (может вызвать пищевое отравление), или если банки кажутся ржавыми или протекающими.

Использование в кулинарии

· Добавляйте в овощные супы, включая классический итальянский минестроне; смешать с консервированным тунцом, французской фасолью, красным луком, небольшим количеством тертого пармезана и заправить оливковым маслом и лимонным соком для салата в магазине; или тушить с шалфеем, чесноком и помидорами для зимней запеканки
· Смешайте приготовленную фасоль с черной и белой фасолью, чтобы получился красочный салат из трех бобов.Смешать с помидорами и зеленым луком и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.
· Подавайте вареную фасоль с кусочком кукурузного хлеба и посыпьте тертым сыром, чтобы придать изюминку традиционному пирогу тамале.
· В кухонном комбайне или блендере смешайте приготовленную красную фасоль с чесноком, тмином и перцем чили, чтобы получить восхитительную пасту, которую можно использовать в качестве начинки для соусов или бутербродов.
· Приготовьте чили, сытный мексиканский суп, который традиционно состоит из красной фасоли.
· Приготовьте тако по-вегетариански, используя фасоль вместо фарша.

Как хранить

Красная фасоль продается в супермаркетах как в сушеной, так и в консервированной форме. Их можно купить круглый год в большинстве стран мира. Они должны быть равномерно окрашенными и блестящими, с легким красным или коричневым оттенком. Как и большинство других бобов, их следует хранить в герметичном стеклянном контейнере в темном прохладном месте, чтобы сохранить их. Консервированные бобы следует охладить после открытия банки и использовать в течение 2-4 дней.

Польза для здоровья

· В отличие от консервированных овощей, которые потеряли большую часть своей питательной ценности, разница в пищевой ценности консервированной фасоли и тех, которые мы готовим самостоятельно, невелика.
· Фасоль, как и большинство других бобов, является очень хорошим источником клетчатки, снижающей уровень холестерина. Помимо снижения холестерина, высокое содержание клетчатки в фасоли предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды, что делает эту фасоль особенно хорошим выбором для людей с диабетом, инсулинорезистентностью или гипогликемией.
· Фасоль, как и другие бобы, очень полезна. богат растворимой и нерастворимой клетчаткой, фолиевой кислотой, кальцием и магнием.В них также содержится небольшое количество железа и калия.

Фасоль — одна из самых питательных продуктов для поддержания здоровья

(Phaseolis vulgaris)

Фасоль — это бобовые растения, стручки которых разделяются на две половины. Некоторые из наиболее распространенных бобовых — это фасоль, чечевица, арахис, горох и соя. Семейство бобовых также включает люцерну, клевер и даже красивое цветущее растение глицинию.

Как и все бобовые, фасоль получает пользу от бактерий (ризобий), которые живут в клубеньках вдоль их корней.Эти бактерии извлекают азот из почвы и закрепляют его в форме, которую растение использует в качестве питательного вещества. Способность бобовых к связыванию азота позволяет использовать эти растения в севообороте для восполнения обедненной азотом почвы. Он также увеличивает содержание белка в бобовых по сравнению с небобовыми овощами.

Фасоль, также известная как фасоль чили или красная фасоль, названа в честь своего сходства по форме и цвету с почкой. Они твердые, среднего размера, с темно-красной кожицей и кремовой мякотью.Фасоль также доступна в белом цвете и называется фасолью каннеллини.

Пищевая ценность

Фасоль — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они богаты необходимыми витаминами и минералами и являются отличным источником высококачественного белка и пищевых волокон.

Чашка приготовленной фасоли содержит 225 калорий; большинство из них поступает из углеводов. Из этих углеводов одна треть приходится на клетчатку, а порция содержит 13 граммов пищевых волокон или 52% дневной нормы.

Как и другие бобовые, фасоль — отличный источник белка (около четверти), при этом в одной порции содержится 15 граммов. В отличие от белков животного происхождения, белок, содержащийся в фасоли, низкокалорийен и практически не содержит жира. В отличие от некоторых растительных белков, фасоль содержит полный набор аминокислот, что делает их полноценным источником белка.

В естественном виде эти бобовые практически не содержат натрия. Но чашка консервированной фасоли богата натрием (обычно более 600 мг на порцию).Ополаскивание бобов с помощью ситечка удалит большую часть натрия.

Фасоль — хороший источник витаминов группы В. Одна порция обеспечивает 58% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты и 19% тиамина. Они также являются хорошим источником витамина К, обеспечивая 19% дневной нормы всего в одной чашке.

Эта фасоль также является прекрасным источником магния и калия, обеспечивая 20% дневной нормы. Оба минерала очень важны для контроля артериального давления.Однако употребление консервированных бобов без их предварительной промывки лишает вас этой питательной ценности.

Фасоль является прекрасным источником ряда других минералов, включая фосфор, железо, медь и марганец. Фасоль обеспечивает 42% дневной нормы марганца и 29% железа. Это может помочь увеличить вашу энергию за счет пополнения уровня железа в вашем теле.

Медицинское пособие

Благодаря высокому содержанию клетчатки фасоль может снизить уровень холестерина.Клетчатка фасоли богата растворимой и нерастворимой клетчаткой. Благодаря высокому содержанию клетчатки потребление бобовых значительно снижает риск сердечных заболеваний.

Клетчатка в этих бобах также предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды. Фасоль обеспечивает стабильную, медленно сжигаемую энергию, что особенно важно для людей с диабетом.

Высокое содержание фолиевой кислоты в фасоли может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний.Этот витамин B вместе с B-6 и B-12 играет роль в снижении уровня гомоцистеина. Гомоцистеин является побочным продуктом превращения аминокислоты метионина в цистеин. Высокий уровень гомоцистеина, циркулирующего в крови, повреждает коронарные артерии, что облегчает слипание клеток свертывания крови и образование сгустка, что может привести к сердечному приступу. Комбинация этих витаминов группы В снижает уровень гомоцистеина.

Выбор и хранение

Неважно, покупаете ли вы сушеные или консервированные бобы, их можно легко покупать круглый год.

Как и другие бобы, фасоль можно найти в продуктовых магазинах в разделе сухих продуктов или консервов. С точки зрения удобства, купить консервированную фасоль намного проще. И пищевая ценность консервированной фасоли мало отличается от той, которую вы готовите самостоятельно. Однако, покупая консервированные бобы, обратите внимание на этикетку и обратите внимание на содержание натрия. Если вы не можете найти вариант с низким содержанием натрия, обязательно промойте фасоль на дуршлаге перед использованием. Стоит попробовать такие бренды, как Eden Foods и S&W.

После открытия всегда храните консервированную фасоль в холодильнике в герметичном контейнере. При таком хранении они будут оставаться свежими в течение трех дней.

Рецепты

Традиционно фасоль использовалась для приготовления чили, супов, рагу и салатов. Они известны своим сильным ароматом, сохранением формы и способностью впитывать другие ароматы при приготовлении. Фасоль каннеллини чаще всего используется в традиционных итальянских блюдах.

Фасоль — прекрасное дополнение к еде. Их можно добавить в любимый салат или блюдо из пасты. Фасоль с высоким содержанием белка является отличной заменой мясу. Переходите по понедельникам без мяса, сочетая бобы с цельнозерновыми, например, коричневым рисом, чтобы получить низкокалорийную и ненасыщенную пищу.

Быстрое и легкое блюдо — объединить красную и белую фасоль с черной фасолью, чтобы получился красочный салат из трех бобов. Смешать с помидорами и зеленым луком и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.

Можно также приготовить быстрое блюдо с фасолью, творогом и любимыми специями. Этот соус идеально сочетается с овощами, такими как морковь и огурцы.

Супы и перец чили — идеальные продукты для приготовления зимой, они согревают и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. В этом восхитительном рецепте супа Минестроне используются как красная, так и белая фасоль. Или попробуйте новый вариант своего классического чили с этим рецептом из трех бобов чили.

Интересный факт

Фасоль действительно лечит и помогает поддерживать функцию почек и выглядит в точности как человеческие почки.

Дэвид Х. Рам, доктор медицины, является основателем и медицинским директором оздоровительного центра, медицинской клиники, расположенной в Лонг-Бич, Калифорния. Доктор Рам также является президентом и медицинским директором VitaMedica. Доктор Рам — один из избранных врачей-медиков, имеющих образование и опыт в области функциональной медицины и диетологии. За последние 20 лет доктор Рам опубликовал статьи в литературе по пластической хирургии и обучал врачей важности правильного питания во время операции.

Пищевая ценность

сушеных бобов и консервированных бобов | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

С точки зрения питания, фасоль — почти идеальная еда. В качестве пикантной альтернативы мясу они богаты белком, углеводами и клетчаткой, а также являются хорошим источником многих необходимых витаминов и минералов. Но когда дело доходит до приготовления бобов, на это требуется время, и, возможно, именно поэтому вы выбираете консервированные сорта. Хотя нет большой разницы в питании сушеных и консервированных бобов, консервированные сорта могут содержать большое количество натрия.

Основы питания при порции фасоли

Пищевая ценность различных видов фасоли несколько различается. Но в среднем 1/2 стакана вареной фасоли — независимо от того, приготовили ли вы ее сами или взяли банку по дороге с работы — содержит 110 калорий, 8 граммов белка, 20 граммов углеводов, 8 граммов клетчатки и никаких других ингредиентов. толстый. Большинство бобов также содержат более 10% дневной нормы фолиевой кислоты, тиамина, железа и магния в этой порции на 1/2 стакана.

Пищевая ценность сушеных и консервированных бобов

И сушеные, и консервированные бобы содержат питательные вещества, способствующие укреплению здоровья.Например, они особенно богаты клетчаткой, которая поддерживает чувство сытости, помогает с аппетитом и контролем веса, а также помогает поддерживать пищеварительную систему в хорошем рабочем состоянии. Они также содержат изрядное количество фолиевой кислоты — витамина B, который особенно важен для женщин детородного возраста из-за роли, которую он играет в предотвращении дефектов нервной трубки. Сушеные и консервированные бобы также являются хорошим источником железа, необходимого для производства здоровых эритроцитов.

Сравнение содержания натрия в бобах

Самая большая разница в содержании питательных веществ между сушеными и консервированными бобами — это содержание натрия.Количество натрия в консервированных бобах варьируется в зависимости от сорта бобов и производителя. Но порция консервированной фасоли на 1/2 стакана может содержать до 500 миллиграммов натрия. Сушеные бобы, которые вы делаете дома без добавления соли, практически не содержат натрия.

Высокое потребление натрия может увеличить риск развития высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Вам следует ограничить ежедневное потребление натрия до не более 2300 миллиграммов в день, и всего лишь 1/2 стакана консервированной фасоли даст вам примерно пятую часть этого количества.

Удобство без натрия

Если у вас нет времени на приготовление бобов дома, поищите консервированные бобы с низким содержанием натрия. Они удобны, и вы получаете все хорошее питание, но с гораздо меньшим содержанием натрия, так как консервированные бобы с низким содержанием натрия содержат всего около 140 миллиграммов на порцию 1/2 чашки.

Если у вас есть мультиварка, вы можете использовать сушеные бобы и готовить их на работе. Эта стратегия экономит время и деньги, снижает уровень натрия и дает вам больше контроля над ароматизацией бобов травами и специями.

All About Beans — Unlock Food

Фасоль вкусна и питательна, и ее можно использовать по-разному! Наслаждайтесь ими, запеченными, жареными, завернутыми в вкусные буррито или смешанными с салатами с яркими свежими овощами. Если вы хотите начать есть больше фасоли, но не знаете, как это сделать, вот все, что вам нужно для начала.

Фасоль — отличный выбор

Фасоль — важная часть здорового питания для людей, которые хотят похудеть, снизить уровень холестерина и справиться с диабетом.Они также являются важной частью любого вегетарианского плана питания.
Фасоль богата клетчаткой и белком, с низким содержанием жира, а также содержит витамины и минералы, такие как фолиевая кислота, калий и железо.
Министерство здравоохранения Канады рекомендует чаще употреблять в пищу заменители мяса, такие как фасоль. Одна порция Food Guide — это стакана (175 мл) вареной или консервированной фасоли. Это примерно размером с теннисный мяч.
Сушеные бобы не содержат натрия, но консервированные.Чтобы снизить уровень натрия консервированной фасоли, слейте жидкость и хорошо промойте.

Попробуйте новый сорт фасоли

Существует так много разновидностей бобов, как сушеных, так и консервированных. Вы все это пробовали?

Экспериментируйте! Попробуйте разные бобы в своих любимых рецептах, чтобы узнать, какие сорта вам нравятся больше всего.

Покупка местной фасоли

Канада — один из крупнейших мировых экспортеров фасоли. Онтарио производит 15 различных сортов сушеных бобов, в том числе цветные бобы и белые военно-морские бобы.Ищите продукт Канады на упаковке, чтобы узнать, произведены ли бобы в местном масштабе.

Купи лучше

Различные консервированные и сушеные бобы можно найти в вашем местном супермаркете или этническом продуктовом магазине. Вот еще несколько советов по покупке бобов:

Консервированная фасоль уже приготовлена. Они стоят немного дороже сушеных бобов, но по-прежнему являются отличной покупкой, потому что они быстрые и удобные. Просто не забудьте сначала поднять их, чтобы смыть немного натрия.
Консервированные бобы без названия так же вкусны и питательны, как и консервированные бобы известных брендов. Используйте цену за единицу, чтобы выбрать лучшую покупку.
Ознакомьтесь с таблицей пищевой ценности на упаковке. Ищите бренды, содержащие 360 мг натрия или меньше на порцию или менее 15% дневной нормы натрия.
Сушеные бобы недороги, но их необходимо приготовить перед употреблением. Выбирайте бобы гладкие и блестящие. Сломанные, потрескавшиеся или сморщенные бобы старые и могут не готовиться должным образом.Сушеные бобы можно купить в местном продуктовом магазине или в оптовых магазинах.
Бобовая мука, как и мука из нута, хороша для выпечки без глютена.

Советы по хранению фасоли

Сушеные бобы

Храните сушеные бобы в герметичном контейнере до одного года.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник в течение двух часов после приготовления.
Сушеные бобы, которые были приготовлены, можно хранить в холодильнике в течение 5-7 дней или замораживать до 6 месяцев.Наклейте этикетку с датой и храните фасоль в герметичном контейнере, предназначенном для замораживания продуктов, или плотно завернутом в толстую фольгу.

Фасоль консервированная

Невскрытые консервированные бобы хранятся в шкафу до года. Обратите внимание на срок годности на банке.
После ополаскивания консервированную фасоль храните в стеклянной или пластиковой герметичной емкости в холодильнике, а не в открытой банке. Они хранятся 3-4 дня.
Также можно заморозить открытую консервированную фасоль на 1-2 месяца.Наклейте этикетку с датой и храните фасоль в герметичном контейнере, предназначенном для замораживания продуктов, или плотно завернутом в толстую фольгу.

Советы по приготовлению фасоли

Фасоль консервированная

Консервированная фасоль приготовлена и готова к употреблению или добавлению в ваше любимое блюдо. Всегда слейте воду и хорошо промойте, чтобы снизить уровень натрия и уменьшить газообразование.

Сушеные бобы

Вот как приготовить сушеные бобы. Сэкономьте время, приготовив большую партию и заморозив меньшие порции, когда они вам понадобятся.

Выложите фасоль на противень. Удалите все мелкие камни и бобы, которые потрескались или изменили цвет. Оставшуюся фасоль переложить в миску и хорошо промыть.
Замочите фасоль в большой кастрюле. Добавьте в четыре раза больше воды, чем фасоль. Вы можете оставить кастрюлю на прилавке на 6-10 часов (на ночь) или прокипятить две минуты, снять с огня и дать постоять один час.
Слейте воду и хорошо промойте.
Верните фасоль в кастрюлю с пресной водой.Доведите фасоль до кипения и снимите пену.
Уменьшите огонь и добавьте приправы (тмин, кориандр, перец чили, лук, чеснок, имбирь) и тушите при частичном накрытии, пока они не станут мягкими (1-2 часа). (Томатные продукты, лимон, сахар и уксус замедляют приготовление, поэтому добавляйте эти ингредиенты в течение последних 10-15 минут приготовления.)

Полезная информация

Из 2 стаканов (500 мл) сушеных бобов получается 4-6 стаканов (1-1,5 л) вареных бобов (в зависимости от сорта).

5 вещей, которые можно сделать с фасолью

1. Легкое пюре из фасоли пинто

Большинство детей любят эти сладкие бобы. Используйте их как пасту для буррито или бутербродов, подавайте с запеченными дольками тортильи или предлагайте в качестве гарнира.

Нарезать кубиками небольшой лук. Обжарьте на сковороде или сковороде с 1 чайной ложкой (5 мл) масла в течение 6-7 минут.
Добавьте 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока и тушите 1 минуту.
Добавляйте по 1 стакану (250 мл) фасоли за раз вместе с 2 столовыми ложками (30 мл) воды.Размять фасоль тыльной стороной вилки. На 1 стакан (250 мл).
Перед подачей на стол добавить нарезанную кинзу.

2. Бобовые бургеры

Попробуйте их вместо мясных гамбургеров. Вы можете экспериментировать с разными рецептами, но вот основная идея:

Промойте и слейте воду из одной банки черных бобов объемом 19 унций (540 мл). Размять их в кишечнике. Смешайте 3/4 стакана (175 мл) вареного коричневого риса, 3 столовые ложки (45 мл) панировочных сухарей и одно яйцо (взбитое).
Приправьте любым из этих приправ: нарезанным кубиками луком, чесноком, сальсой, тмином, лимоном, петрушкой, порошком чили, острым соусом или кинзой.
Сформируйте 6 гамбургеров диаметром 2,5 см. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F (180 ° C) примерно по 5 минут с каждой стороны или до твердого состояния.

3. Супы, бутерброды и салаты

Добавляйте фасоль в домашние супы или консервированные супы с низким содержанием натрия.
Попробуйте котлету из фалафеля (нута) в лаваше или фасоль в кесадилья.
Фасоль прекрасно сочетается с салатами с сырыми овощами, кус-кусом, киноа, пастой или рисом. Попробуйте консервированную фасоль (хорошо промытую) с нарезанными овощами и заправкой для салата.

4. Спреды, соусы и гарниры

Сделайте соус из фасоли и используйте его как намазку для обертывания или бутербродов. Попробуйте смешать черную фасоль с измельченными помидорами, авокадо, луком, замороженной кукурузой, кориандром, порошком чили и оливковым маслом. Сделайте его однородным в блендере или оставьте его коренастым.
Добавьте бобы (целые, протертые или протертые) в соусы. Попробуйте каннеллини или фасоль в томатном соусе над пастой.
Смешайте фасоль с коричневым рисом в качестве легкого гарнира.

5. Топпинг для пиццы и тако

Приготовьте пиццу из лаваша с фасолью в качестве начинки.
Смешайте говяжий фарш и фасоль пинто для начинки тако.

Рецепты фасоли:

Пита с овощами и фасолью

Швейцарский мангольд и суп из темно-синей фасоли

Суп-ланч с рисом и фасолью

Романо Боб Хумус

Суп из красной капусты и пасты с фасолью

Суп Минестроне

Салат с кускусом из черной фасоли

Свекольный хумус

Вас также может заинтересовать:

Все о бобовых

Что нужно знать о соблюдении веганского плана питания

Что нужно знать о вегетарианском питании

Последнее обновление — 21 марта 2019 г.

Фасоль и бобовые в вашем рационе

Кредит:

Бобовые включают фасоль, чечевицу и горох.Они являются дешевым источником белка, клетчатки, витаминов и минералов с низким содержанием жира и учитываются в 5 рекомендуемых дневных порциях фруктов и овощей.

Боб — это съедобное семя, которое растет в стручке. Бобовые включают все бобы, горох и чечевицу, такие как:

печеные бобы
красная, зеленая, желтая и коричневая чечевица
нут (бобы чана или гарбанзо)
горох огородный
горох черноглазый
фасоль побеги
фасоль (фасоль фава)
фасоль, фасоль масличная (фасоль лима), фасоль, фасоль каннеллини, фасоль флажеолет, фасоль пинто и фасоль борлотти

Почему нужно есть бобовые?

Бобовые — отличный источник белка.Это означает, что они могут быть особенно важны для людей, которые не получают белок, употребляя в пищу мясо, рыбу или молочные продукты.

Но зернобобовые также могут быть полезным выбором для мясоедов. Вы можете добавлять бобовые в супы, запеканки и мясные блюда, чтобы придать им дополнительную текстуру и аромат.

Это означает, что вы можете использовать меньше мяса, что сделает блюдо менее жирным и более дешевым.

Бобовые — хороший источник железа.

Бобовые также содержат крахмал и добавляют клетчатку в еду. Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Бобовые часто покупают консервными банками. Если вы покупаете консервированные бобовые, проверьте этикетку и постарайтесь выбрать те, в которых нет добавления соли или сахара.

зернобобовых и 5 порций в день

Рекомендуется, чтобы мы получали не менее 5 порций в день различных фруктов и овощей, и зернобобовые засчитываются в ваши 5 порций в день.

Одна порция составляет 80 г, что эквивалентно примерно 3 столовым ложкам приготовленных бобовых с горкой.

Но если вы съедаете более 3 столовых ложек с горкой фасоли и бобовых в день, это все равно будет считаться только одной порцией из ваших 5 раз в день.

Это связано с тем, что хотя бобовые содержат клетчатку, они не содержат той же смеси витаминов, минералов и других питательных веществ, как фрукты и овощи.

Сюда не входят стручковая фасоль, такая как бобы и стручковая фасоль, которые считаются овощами, а не фасолью или бобом в течение 5 дней.

Узнайте больше о 5 A Day: что имеет значение?

Не позволяйте метеоризму отвлекать вас от бобовых

Печеные бобы известны своим воздействием на кишечник. Это потому, что бобы содержат неперевариваемые углеводы.

Замачивание и ополаскивание сухих бобов перед приготовлением, а также ополаскивание консервированных бобов водой может помочь уменьшить количество трудно усваиваемых углеводов.

Не позволяйте ветру мешать вам поесть зернобобовых. Люди по-разному реагируют на определенные продукты, и вы можете обнаружить, что симптомы утихают, особенно если постепенно увеличивать потребление.

Безопасное приготовление и хранение бобовых

Обычно бобовые покупают консервированными или сушеными. Консервированные бобовые уже замочены и приготовлены, поэтому вам нужно только нагреть их или добавить прямо в салаты, если вы используете их в холодном виде.

Сушеные бобовые необходимо замочить и приготовить перед употреблением в пищу.

Сушеные фасоль и соевые бобы содержат токсины. Они могут вызвать диарею и рвоту. Важно, чтобы они вымочили на ночь, а затем тщательно приготовили, прежде чем съесть их.

Время приготовления зависит от типа пульса. Следуйте инструкциям на упаковке.

Не следует готовить сушеную красную фасоль на медленном огне, поскольку она не разрушает токсин и может увеличить его токсичность.

Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли

Свойства фасоли красной консервированной

Польза консервированной красной фасоли

Калорийность фасоли красной консервированной 99 кКал

Рецепты с фасолью красной консервированной

Пропорции продукта.

Аналоги и похожие продукты

Красная фасоль против диабета, болезней сердца и даже рака

Питательные свойства

Польза для здоровья

1.

2. Улучшает состояние сердца

3. Контролирует уровень сахара в крови

4. Борется с диабетом

5. Помогает лечить и предотвращать рак

6. Способствует потере веса

Риски и побочные действия

Способ приготовления

Рецепты

польза и вред для организма, калорийность вареных бобов, свойства и БЖУ отварного блюда на 100 грамм

Состав

Польза

Вред

Советы по употреблению

Пищевая ценность

Отварной

Консервированной

В сухом виде

Заключение

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Фасоль из банки рецепты. Консервированная фасоль, состав, польза и вред

Красная

Спаржа

Черная

Полезна ли консервированная фасоль?

Рецепт бобов в томатном соусе

С красной консервированной фасолью

С курицей

Салат из белой фасоли

С добавлением кукурузы

Салат с консервированной фасолью и колбасой

С шампиньонами

Польза красной консервированной фасоли:

Вред/противопоказания:

Полезна ли консервированная фасоль?

Полезные свойства консервированной фасоли

Полезные вещества

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

Вред консервированная фасоль

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Как готовить консервированную фасоль

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Салат с красной фасолью и яйцами

Омлет с консервированной фасолью

Консервированная фасоль: полезные свойства и вред

Что такое консервированная фасоль

Польза от употребления консервированной фасоли

Вред от употребления

Советы к употреблению

Выводы

Похожие материалы:

Сколько белка в фасоли красной консервированной. Суп с фасолью

Полезна ли консервированная фасоль?

Польза красной консервированной фасоли:

Вред/противопоказания:

Польза консервированной фасоли

Калорийность фасоли консервированной 99 кКал

Суп с фасолью

Тефтели в томатном соусе

Чили по-дачному

Полезные свойства консервированной фасоли

Полезные вещества

Полезна ли консервированная фасоль с добавками

Вред консервированная фасоль

Сколько в день можно съедать консервированной фасоли

Как готовить консервированную фасоль

Рецепты полезных блюд с консервированной фасолью

Салат с красной фасолью и яйцами

Омлет с консервированной фасолью

Здорова ли консервированная фасоль? Что вам нужно знать, согласно RD