Разное

Какой витамин в виноград: Названа главная польза винограда — Новости Казахстана и мира на сегодня

Содержание

Чем полезен виноград: витамины, минералы и здоровый сахар

Виноград — одна из самых любимых осенних ягод. Сладкий и ароматный, он будто хранит в себе солнце и продолжает лето! А польза винограда не меньше, чем его способность скрасить любой рацион.

Полезные свойства винограда для здоровья и долголетия

 

Виноград достоин быть частью здоровой диеты. Эти вкуснейшие ягоды полезны для отдельных органов и их систем, а также для общего здоровья. И конечно, они могут стать здоровой альтернативой любому десерту, если вы любите сладкое. Давайте разберём подробнее, какова же польза винограда для организма.


В винограде много полезных веществ, особенно витаминов С и К

В чашке винограда (это порция весом примерно 150 г) содержится 150 ккал, 27,3 г углеводов и 1,4 г клетчатки. А ещё витамины и микроэлементы:

  • витамин С — 27% от рекомендованной суточной нормы;
  • витамин К — 28%;
  • медь — 10%;
  • калий — 8%;
  • тиамин — 7%;
  • рибофлавин и витамин В6 — по 6%;
  • марганец — 5%.

 

Витамин К очень важен для свёртываемости крови и здоровья костей, а витамин С — мощный антиоксидант. Эти же витамины в большом количестве, кстати, содержит ежевика: ещё можно успеть побаловать себя и ею!


Виноград защищает от хронических заболеваний

Эти полезные свойства винограда обеспечены антиоксидантами. Такие соединения защищают клетки от свободных радикалов и, следовательно, повреждений. Оксидативный стресс связывают с развитием ряда заболеваний, среди которых диабет и проблемы с сердцем.

Больше всего антиоксидантов содержится в кожуре и семенах винограда. В ягодах красного цвета их больше. Антоцианы, которые придают виноградинкам цвет, обладают антиоксидантными свойствами. Приятная новость: они способны пережить брожение, поэтому в красном вине их тоже много.

Один из антиоксидантов, которым богат виноград, — ресвератрол. Исследования показывают, что он благотворно влияет на сердце и снижает уровень сахара в крови.

Кроме ресвератрола и витамина С, в ягодах есть бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин и эллаговая кислота.



Виноград снижает уровень сахара в крови

Эти ягоды содержат много сахара — 23 г на чашку. Поэтому их часто считают не самым полезным продуктом и советуют исключить из меню в случае сахарного диабета. Однако у винограда невысокий гликемический индекс — 53. А ещё он содержит соединения, которые помогают снижать уровень сахара в крови — это доказано экспериментами.

Такие свойства винограда обеспечиваются и ресвератролом. Он повышает чувствительность к инсулину. Благодаря этому организм эффективнее использует глюкозу, а значит, в крови её остаётся меньше. Всё это снижает риск диабета.


Виноград полезен для здоровья глаз

И за это тоже отвечает ресвератрол. Он защищает сетчатку человеческого глаза от ультрафиолета. Как результат, снижается риск возрастной макулярной дегенерации. Кроме того, это соединение способно защищать от глаукомы, катаракты и заболеваний глаз, связанных с диабетом.

Кроме того, ещё два антиоксиданта — лютеин и зеаксантин — также защищают глаза от ультрафиолета.


Виноград улучшает память и настроение

А ещё помогает концентрироваться. Исследования показали, что свойства винограда включают и пользу для мозга. Так, например, во время экспериментов отмечено, что он улучшает внимание, память и речь у пожилых людей, а у молодых положительно сказывается на скорости навыков, связанных с памятью. Ресвератрол также улучшал способности к обучению, память и настроение.


Виноград полезен для здоровья костей

В ягодах содержится много минералов, которые нужны для здоровья костной ткани. Среди них кальций, магний, калий, фосфор, марганец и витамин К. Исследования на животных показывают, что потенциальную пользу для костей может иметь и ресвератрол. Однако эту идею ещё предстоит подтвердить на опытах с участием людей.


Виноград защищает от некоторых болезнетворных микроорганизмов

Исследования демонстрируют, что эти ягоды могут защищать от бактерий и вирусов или помогать организму бороться с ними. В лабораторных условиях обнаружено, что экстракт кожицы винограда может противостоять вирусу гриппа. Соединения, которые содержатся в ягодах, препятствуют распространению вирусов герпеса и ветрянки, а также дрожжевых инфекций. Ресвератрол способен предотвращать размножение кишечной палочки.


Виноград способствует долголетию

Такие свойства винограда обеспечивают белки сиртуины — они связаны с долголетием. Ресвератрол стимулирует их. Исследования говорят, что он и сам способствует увеличению продолжительности жизни различных животных. Ресвератрол активирует ген SirT1. Он связан с продлением жизни, и его стимулируют также низкокалорийные диеты.


Виноград ослабляет воспаление

А оно является основной причиной развития хронических заболеваний, в числе которых аутоиммунные, болезни сердца и артрит. Мощными противовоспалительными свойствами обладает ресвератрол.

Исследования показали, что виноградный порошок в количестве, эквивалентном примерно 1,5 чашки ягод, увеличил количество противовоспалительных соединений в крови мужчин с метаболическим синдромом. Аналогичный эффект он оказал на людей с заболеваниями сердца.


Как есть больше винограда

Самый простой способ есть больше этих полезных ягод (и получить максимальную пользу для организма) — перекусить ими. Но можно включить фантазию и попробовать обыграть полезные свойства винограда поинтереснее. Например:

  • заморозить ягоды — они не совсем такие на вкус, как свежие;
  • добавить виноград в салат — фруктовый или с овощами и курицей;
  • добавить ягоды к сырной тарелке;
  • положить виноград в смузи. Можно перед этим заморозить его: тогда не придётся добавлять лёд и разбавлять напиток;
  • обжарить ягоды на гриле. Потом их можно съесть самостоятельно, добавить в салат или к мясу;
  • сделать салатную заправку. Для этого взбейте в блендере виноград, оливковое масло, соль, перец и любые ароматные травы — экспериментируйте!

Несколько причин полакомиться виноградом | Звезда Шахтера

Виноград – одно из самых вкусных лакомств августа и начала сентября. В чем же польза винограда для здоровья человека? Сколько можно есть винограда без вреда для талии? Какой виноград полезнее и многое другое, попробуем разобраться в «делах виноградных».

Полюби виноград, но знай меру

1. Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов —  калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Кроме того, виноград содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс старения и уменьшающими негативное воздействие свободных радикалов.

2. В косточках винограда содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омоложению организма. Поэтому диетологи советуют есть ягоды с косточками и со шкуркой. Последняя, кстати, способствует очищению кишечника от шлаков.

3. Многие считают, что от винограда толстеют, но это не так. На самом деле, полнеют не от самих ягод винограда, а вследствие повышенного аппетита, вызываемого виноградом.

Если употреблять виноград в меру, без фанатизма, вреда для фигуры не будет. Средняя норма винограда в день с пользой для здоровья  – 10-15 крупных ягод, не больше.

Если заедать виноградом плотную трапезу, можно вырасти, как на дрожжах.

4. Если же хочешь укрепить сердце и почки, диетологи рекомендуют регулярно употреблять темные ягоды. А вывести «песок» из желчного пузыря и почистить почки поможет светлый виноград, обладающий  мочегонным свойством.

Обрати внимание: калорийность и энергетическая ценность и темного, и светлого винограда примерно одинакова. Поэтому, если ты любишь светлый, но осознанно делаешь выбор в пользу темного из-за его меньшей калорийности – ты делаешь ошибку! Можешь расслабиться и лакомиться любимым темным виноградом, не думая о калориях.

5. В «домашнем» винограде, гроздочки которого слегка «лысоватые», ягоды мелкие и  кисловатые, пользы больше, чем в селекционных сортах. Бесспорно, отборный виноград и по виду красивее, и на вкус приятнее. Зато и калорий в нем больше, чем в «диких» сортах, а вот витаминов — меньше.

6. В темных ягодах содержится большее количество антиоксидантов, которые укрепляют защитные функции организма. Но виноградные ягоды — достаточно сильный аллерген. Чем темнее виноград, тем вероятнее аллергия.

7. Виноград укрепляет сердце. Виноградные ягоды увеличивают содержание в крови оксида азота, который предотвращает образование сгустков крови, тем самым сокращая вероятность сердечных приступов.

8. Виноград снимает усталость и нервное напряжение. Благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов, виноград быстро восстанавливает силы и энергию, укрепляет иммунитет и защищает организм от стресса.

9. Спасает при астме. Виноград улучшает состояние дыхательных путей и легких,  поэтому эту ягоду очень рекомендуют астматикам.

Возьми на заметку! Виноград следует употреблять людям со здоровой системой пищеварения, потому что эта ароматная ягода достаточно «тяжела» для организма. Виноград  содержит легкоусвояемые углеводы (глюкоза+фруктоза), которые быстро всасываются в кровь и повышают уровень инсулина.

Поэтому всем, у кого слабая поджелудочная железа, проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также сахарный диабет или ожирение, от употребления этого лакомства даже в малых дозах лучше воздержаться.

При выборе винограда многие покупатели нередко задаются вопросом о степени положительного влияния различных его сортов на здоровье человека. Некоторые отдают предпочтение темным (красным) сортам, другие зелёным. Но какой же виноград на самом деле полезнее?

Учёными доказано, что употребление в пищу различных виноградных сортов оказывает положительное влияние на разные функции и системы организма. Так зелёный виноград полезен при похудании, поскольку вещества, содержащиеся в нём, стабилизируют обмен веществ, тем самым приводя его вес человека в норму.

Преимуществами красного винограда являются его полезные для сердечнососудистой системы свойства. Дело в том, что красные сорта содержат большую долю ресвератрола – антиоксиданта, который в десятки раз усиливает эффективность витамина Е, содержащегося в винограде. Ресвератрол снижает риск возникновения злокачественных опухолей и образований. Витамин Е повышает иммунитет и, в совокупности с бактерицидными свойствами красного винограда, усиливает защиту организма от простудных и инфекционных заболеваний. Кроме того, замечено положительное влияние красного винограда на настроение, его можно использовать в качестве естественного антидепрессанта.

Таким образом, и зелёный и красный виноград оказывают положительное воздействие на организм человека, и их употребление в качестве добавки к пище поможет сохранить здоровье, сберечь фигуру, придаст силы, энергию и хорошее настроение.

Чем полезен и чем может навредить виноград

Виноградный сезон открыт – на прилавках разнообразие сортов и вкусов этой полезной ягоды. Еще с давних времен виноград служит не только десертом, но и основой для напитков – вина и сока, а также его удобно засушивать на зиму и употреблять витамины круглый год.

В состав винограда входит множество витаминов и микроэлементов – это витамины С, А, Н, К, Р, РР, группы В, железо, натрий, фосфор, кальций, фтор, бор, молибден, никель, сера, хлор, марганец, кобальт, алюминий, кремний, цинк, медь. Виноград – источник фитостеринов, которые являются мощным антиоксидантом и средством для противостояния раковым заболеваниям. Богат виноград и пищевыми волокнами, и органическими кислотами, флавоноидами, сахаридами.

Такой богатый состав – более 200 полезных веществ – делает виноград уникальным средством от множества недугов. При этом не стоит недооценивать и пользу листьев и косточек этого уникального растения.

Польза винограда для организма

  • Виноград повышает иммунитет, так как содержит большое количества витамина С.

Виноград улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов, делая их более стойкими к повреждениям.

  • Виноград способен существенно снизить уровень холестерина в крови.
  • Виноград предупреждает образование тромбов и способствует их рассасыванию. Эта ягода также помогает расширить сосуды и нормализовать кровяное давление.
  • Виноградный сок – отличное средство от головных болей и мигрени. Сок следует пить курсом в течение нескольких дней.
  • Несмотря на то, что виноград принято считать ягодой с закрепляющим действием, на самом деле она как раз выступает в роли мягкого слабительного, так как содержит целлюлозу, органические кислоты и сахар.
  • Виноград дает дополнительную энергию – все же это один из продуктов с высоким содержанием сахара.
  • Виноград нейтрализует скопившиеся в организме кислоты, которые мешают пищеварению и выводу жидкости. Эта ягода благоприятно воздействует на почки и помогает оздоровить этот орган, не давая размножаться бактериям.
  • Виноград не только защищает организм от онкологических заболеваний, но и не дает появившимся новообразованиям разрастаться, подавляя губительные клетки рака.
  • При заболеваниях органов дыхания, виноград улучшает отхождение мокроты и уменьшает проявления болезни. Полезен виноград и при астме.

Вред винограда

  • Конечно, как и любой продукт, виноград может нанести вред организму.
  • Во-первых, в винограде много сахара, что негативно сказывается на фигуре, здоровье зубов и здоровье больных сахарным диабетом и язвой.
  • Во-вторых, виноград может спровоцировать аллергические реакции, поэтому аллергикам стоит воздержаться от поедания этой ягоды.
  • В-третьих, виноград ослабляет действие препаратов, разжижающих кровь. О чем вас обязательно должен предупредить лечащий врач.

Читай также: Какие кофейные напитки предпочитают разные знаки Зодиака

Напомним, ранее мы рассказывали, что нужно есть в конце лета, а также советовали, какие продукты не стоит сочетать в блюдах. 

Будьте здоровы!

Чем полезен виноград красных, черных и зеленых сортов, состав ягод

Чем полезен виноград красных, черных и зеленых сортов

Виноград является одной из самых древних культур на земле. С незапамятных времен он был и продуктом питания, и ценным сырьем для приготовления вин, бодрящих напитков и лекарственных снадобий.

Витамины в винограде

Виноград не только вкусный, но и невероятно полезный продукт питания. В его составе содержится более 150 видов биологически активных веществ. Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством полезных элементов, взрослому человеку в год нужно съедать до 70кг ягод.

Витамины и полезные микроэлементы в винограде

Рассмотрим, какие витамины в винограде содержатся и насколько они полезны для человеческого организма:

  • витамины группы В – нормализуют работу нервной системы и обеспечивают жизнедеятельность всего организма, стабилизируют артериальное давление и улучшают кровообращение;
  • витамин РР – участвует в процессах биосинтеза и дыхании тканей. Его недостаток может провоцировать болезни кожи, проблемы с печенью и нарушения развития эмбриона при беременности;
  • витамин С – помогает организму в защите от вирусов, повышает иммунитет и ухаживает за кожей;
  • витамин Е – поддерживает тонус и увлажнение кожи, помогает ухаживать за волосами и ногтями, а также нормализует работу репродуктивных органов у женщин;
  • витамин Н – способствует обмену и расщеплению следующих веществ в организме: углеводов, жиров и белков.

Такой комплекс помогает поддерживать весь организм в хорошем состоянии. Следует помнить, что чем слаще виноград, тем меньше в нем витамина С. Также употреблять его лучше всего в свежем виде, так как у лежалых плодов идет дозревание, а кислота разрушается.

Виноград полезные свойства

Плоды этого куста называют солнечной ягодой, вобравшей в себя всю силу земли и энергию южного тепла. Из нее готовят соки, вина, коньяки и сушат изюм. Полезные свойства винограда заключаются в его насыщенном составе, который помогает бороться с целым рядом заболеваний.

Созревающие гроздья винограда

Он является сильнейшим антиоксидантом. Организм человека постоянно находится под воздействием стрессов, воспалений, гормональных и иммунных дисбалансов, радиоактивных излучений, вирусов и микробов. Все это приводит к образованию свободных радикалов, при избыточном накоплении которых начинаются разрушительные процессы на клеточном уровне. Вследствие этого увеличивается риск возникновения:

  • атеросклероза;
  • бронхиальной астмы;
  • онкологических заболеваний;
  • иммунной недостаточности;
  • ишемии;
  • болезней почек и печени;
  • аллергии.

Увеличение количества свободных радикалов приводит к физическому старению нервных клеток и организма. Но активно противостоять этому пагубному воздействию помогают антиоксиданты в разнообразных химических соединениях. Они нейтрализуют рост раковых клеток, размножение вирусов и бактерий, нормализуют обменные процессы, способствуют восстановлению тканей, возвращают организму молодость и здоровье. Эти активные вещества в огромном количестве содержатся в винограде, и именно поэтому он начал использоваться в приготовлении напитков, впоследствии названных вином.

Применение винограда в виноделии

Моносахариды (фруктоза, глюкоза, сахароза), входящие в состав фркта, нормализуют работу нервной системы, помогают справляться с сонливостью, хронической усталостью и общим недомоганием и слабостью организма.

Плоды богаты следующими аминокислотами:

  • яблочной;
  • лимонной;
  • винной;
  • щавелевой.

Они стимулируют выработку желудочного сока, способствуют лучшему перевариванию пищи, усиливают аппетит, налаживают работу кишечника, нейтрализуют токсины.

Пектиновые вещества, которые в больших количествах содержатся в кожуре ягоды, связывают радионуклиды. Биологически активные компоненты способствуют укреплению стенок капилляров, улучшая в них кровообращение, и нормализуют работу сердца и артериальное давление. Его рекомендуют употреблять при гипертонии и гипотонии.

Ягода является прекрасным профилактическим средством против таких заболеваний, как инсульт, инфаркт и анемия. Регулярное употребление помогает справляться с большими физическими и психологическими нагрузками.

Чем полезен черный виноград

В темных сортах сконцентрировано большее количество полезных веществ, чем в красных или зеленых. Они могут насытить организм теми веществами, которых не хватает ему в обычных продуктах питания, или вовсе заменить их.

Сорт черного винограда - Изабелла

У черного винограда лекарственные качества более выражены, чем в других видах. Он помогает усилить защитные функции организма, улучшить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Черный виноград полезен как при высоком, так и при пониженном давлении. Но он более калориен, чем другие сорта, поэтому его рекомендуют употреблять при ослаблении организма и истощении.

Польза и вред черного винограда

Изабелла – это самый популярный сорт черного винограда с ароматом земляники, смородины и ананаса с кисло-сладким вкусом и крупными плодами. Следует знать, что чрезмерное потребление вина, приготовленного с этого вида, пагубно влияет на печень, может вызвать почечную недостаточность и ослабить зрительный нерв. Но свежие ягоды и сок из них – абсолютно безвредны.

Чем полезен зеленый виноград

Зеленый виноград и его полезные свойства

Зеленый виноград способен улучшать обменные процессы в организме. Он благотворно влияет на дыхательную систему и противостоит быстрой утомляемости, имеет более сладкий вкус, но содержит меньше витамина С, чем темные сорта. Зеленые плоды полезны при нарушении пищеварения, запорах, хронической усталости, заболеваниях почек и для профилактики катаракты.

Красный виноград полезные свойства и противопоказания

В красных сортах, которые также называют розовым виноградом, содержится антиоксидант ресвератрол, который снижает вероятность развития злокачественных опухолей, обладает противовоспалительным и антиокислительным действием. Данный элемент в сочетании с витамином Е значительно усиливает иммунную систему организма.

Красный виноград: лечебные свойства, содержание микроэлементов

Бактерицидные свойства красного винограда способствуют защите дыхательных путей от вирусов и простуды. Входящие в состав антиоксиданты и полифенолы:

  • повышают уровень гемоглобина;
  • очищают кровь;
  • предотвращают образование тромбов;
  • помогают сохранить память.

Эти вкусные ягоды имеют и противопоказания, их не рекомендуют употреблять при:

  • сахарным диабете;
  • ожирении;
  • язвенной болезни желудочно-кишечного тракта;
  • циррозе печени;
  • колитах;
  • стоматите и кариесе;
  • аллергии.

При указанных заболеваниях нет строгих запретов, но перед употреблением лучше всего получить консультацию у врача и убедиться в отсутствии негативного воздействия на организм. Тогда можно будет без опасений наслаждаться сладкими и полезными ягодами.

Итог

Виноград – растение с уникальными защитными и лекарственными свойствами, которые так необходимы человеку для продления молодости кожных покровов и внутренних органов. В южных странах, где его традиционно выращивают и регулярно употребляют в разных видах (сок, изюм, вина, настойки, свежим) различные сорта этого фрукта, уровень онкологических заболеваний значительно ниже, чем в северных.

РИА «Дагестан» Старейшая ягода виноград

Виноград известен тем, что обладает превосходным и неповторимым вкусом. Но помимо этих качеств, ягода имеет массу полезностей, которые помогают нашему организму окрепнуть, зарядиться энергией и силой, противостоять развитию множества заболеваний за счёт укрепления защитных функций.

Многие называют виноград настоящим кладезем витаминов, органических кислот и микроэлементов. Благодаря такому богатому содержанию этот сладкий продукт и его составляющие – листья, косточки - часто используют в лечебных целях.

Состав и калорийность винограда

В 100 гр. сырых ягод винограда содержится 72 кКал. В его состав входит огромное количество углеводов, за счёт чего продукт считается очень питательным. Калорийность же сухого винограда в разы превышает предыдущий показатель и составляет 281 кКал на 100 гр. продукта.

Внимание! Люди, которые страдают от ожирения, придерживаются строгой питательной диеты, должны с умеренностью употреблять в пищу виноград.

Тем, кто хочет насладиться незабываемым вкусом ягоды, подзарядиться энергией на весь день и насытить организм всеми необходимыми витаминами, могут выпить стаканчик сока, в 100 мл которого 54 кКал.

На белки и жиры на 100 г. продукции, при пищевой ценности 72 кКал, приходится 0.6 г. Больше всего в винограде углеводов – 15,4 г.

Что касается химического состава, то в ягодах винограда содержится огромное количество полезных для человеческого организма элементов. Больше всего в 100 гр. свежих ягод присутствует аскорбиновой кислоты, витамина В6, В5, В1. Чуть меньше виноград содержит бета-каротина, ниацина, витамина В2, Е, РР. В незначительных количествах в ягодах присутствует витамин А, Р, В9, Н.

Больше всего макроэлементов приходится на калий. На втором месте - кальций, магний, натрий, фосфор, кремний. Хлора и серы в 100 гр. продукта незначительное количество.

Микроэлементы также содержатся в винограде. Больше всего приходится на цинк, марганец и железо. Совсем немного в ягодах (от 3 мкг до 380 мкг в 100 гр.):

  • бора;
  • алюминия;
  • рубидия;
  • фтора;
  • хрома;
  • меди;
  • йода;
  • никеля.

В большом количестве в винограде содержится усвояемых углеводов:

  • сахара – 15 г.;
  • сахарозы – 0,5 г;
  • глюкозы и фруктозы по 7 г.

Есть в виноградных ягодах незаменимые и заменимые кислоты. Больше всего приходится на глутаминовую кислоту, пролин, аргинин, треонин, сирин, аспарагиновую кислоту. Помимо этого, в продукте есть:

  • глицин;
  • аланин;
  • лизин;
  • лейцин и т. д.

Насыщенных жирных кислот содержится 0,2 г.

Внимание! В винограде совсем нет холестерина.

Полезные свойства винограда

Глюкоза, которая в значительных количествах присутствует в винограде, является отличным энергетиком для нервных клеток, который активизирует процессы обмена.

Употреблять виноград рекомендуется людям, страдающим сердечными и сосудистыми заболеваниями, а также патологиями желудочно-кишечного тракта. Белый виноград способен восстанавливать выработку желудочного сока и понижать его кислотность за счёт содержания ферментированных компонентов.

Внимание! Благодаря наличию клетчатки, которая обладает послабляющим действием, быстро устраняются запоры.

За счёт содержания группы витаминов В восстанавливается работа нервной системы. Регулярно употребляя ягоды белых сортов, можно:

  • устранить синдром хронической усталости;
  • избавиться от быстрой утомляемости, слабости;
  • побороть упадок сил;
  • помочь при физическом, психическом истощении.

Отлично зарекомендовал себя этот сладкий продукт в лечении мочеполовых патологий и недостаточном функционировании желчного пузыря. Лечебный эффект достигается путём желчегонного и мочегонного действий.

Если регулярно употреблять в пищу чёрный виноград, то это позволит:

  • восстановить показатели артериального давления;
  • привести в норму сердечные ритмы;
  • противостоять атеросклерозу.

Виноград чёрных сортов восстанавливает память, улучшает мозговую деятельность, а также противостоит развитию раковых опухолей в молочной железе и кожных онкологий.

Что касается синих сортов, то они также очень полезны для здоровья. Данный вид обладает противовоспалительным эффектом. Прекрасно борется с инфекциями верхних и нижних дыхательных путей - хроническим бронхитом, туберкулёзом.

Внимание! Нельзя сочетать употребление винограда с другими продуктами. Его нужно кушать отдельно, чтобы не спровоцировать процесс брожения.

Кроме того, любой сорт винограда при систематическом его потреблении положительно влияет на состояние кожи. Продукт не только противостоит преждевременному процессу старения, делая кожу упругой, но и оказывает помощь в борьбе с любыми видами морщин.

Подробнее о пользе винограда читайте в статье http://irinazaytseva.ru/vinograd-polza-i-vred.html

Польза винограда для детей

Для детей виноград считается одним из самых полезных продуктов. Сладкие ягоды необходимы маленьким непоседам для нормального физического развития. Ведь в нём содержится огромное количество витамина С, витамины группы В, которые нужны в период роста и созревания нервной системы ребёнка.

Обилие органических элементов налаживает кровообращение, способствует формированию и укреплению костей у деток.

Кроме того, огромную пользу для здоровья малышей несёт засушенный виноград, содержащий в большом количестве кальций, способствующий укреплению зубов и костей.

Стоит отметить, что по питательности виноград обходит множество продуктов. Калорийность 1 кг винограда приравнивается к 400 г. мяса, 230 г. хлеба, 1 кг картофеля и 1 л молока. По питательности сок винограда даже приравнивают с материнским молоком. Поэтому его часто называют «растительным молоком».

Если малыш непоседлив, то виноград ему просто необходим. Ведь в нём содержится глюкоза, помогающая получить мышцам дополнительную силу. Особенно полезны виноградные ягоды детям, которые плохо набирают вес.

Внимание! Французские медики выяснили, что ребёнок, ежедневно съедающий пол килограмма винограда, за 1 месяц прибавляет до 2 кг в весе.

Стоит сказать и об очистительных свойствах продукта. Он способствует выведению из организма токсинов, радиоактивных веществ, шлаков. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют употреблять его после перенесения инфекционных заболеваний.

Виноградный сок позволяет улучшить аппетит, наладить пищеварение, противостоять формированию камней в почках, минимизировать последствия стрессов и убрать раздражительность.

Внимание! Виноград у детей может спровоцировать аллергическую реакцию и диарею. Поэтому педиатры рекомендуют знакомить малыша с данным продуктом в 2 года. При этом следует очищать ягоды от шкурки и косточек.

Вред винограда, противопоказания

Некоторой категории людей виноград противопоказан для употребления в пищу. Под запрет попадают люди, страдающие от:

  • ожирения;
  • сахарного диабета;
  • язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, колита;
  • кариеса;
  • туберкулёза в обострённой стадии;
  • аллергии на виноград.

Кроме того, ограничить потребление продукта следует людям, принимающим препараты для разжижения крови.

Польза и вред виноградных косточек

Благодаря содержанию огромного количества различных полезных веществ и витаминов, виноградные косточки считаются по-настоящему ценными продуктом не только в медицине, но и в косметологии. На их основе изготавливаются различные лекарства, мази, крема и маски.

С помощью регулярного употребления виноградных косточек останавливается прогрессирование болезни Альцгеймера, Паркинсона. Согласно исследованиям, они останавливают процесс отмирания мозговых клеток и препятствуют проявлению других симптомов этих страшных патологий.

Благодаря высокому содержанию омега-3 и омега-9 продукт используют для очистки организма от вредных веществ – плохого холестерина, токсинов, тяжёлых металлов. Витамин Е противостоит разрушительным процессам в клеточных мембранах за счёт действия свободных радикалов.

Проблемы с сердцем и сосудами также можно решить с помощью потребления виноградных косточек. Содержащиеся в них вещества укрепляют сосудистые стенки, делают их эластичными.

Здоровье зрительных органов также не остаётся в стороне. Косточки винограда восстанавливают работу глазной сетчатки, снимают напряжение с глаз.

Полезны семена ягоды и для женского здоровья. Благодаря наличию фитогормона улучшаются репродуктивные функции.

Противопоказаниями к употреблению виноградных косточек является наличие атеросклероза, метеоризма, диабета, ожирения, язвы желудка, мочекаменной болезни, нарушений в работе печени.

Польза и вред виноградных листьев

Виноградные листья использовали ещё в древние времена для приготовления лечебных отваров и настоев. В чём же польза виноградных листьев?

  1. В листьях содержится большое количество витаминов А. Это важный элемент, обладающий мощными антиоксидантными, иммуностимулирующими свойствами.
  2. Виноградные листья хорошо борются с воспалительными желудочно-кишечными заболеваниями. Продукт содержит большое количество клетчатки, которая способствует очистке кишечника, что положительно сказывается на работе пищеварительного тракта, состоянии кожи, общем самочувствии. К тому же этот полезный компонент на долгое время сохраняет чувство насыщения.
  3. В данном продукте содержится кальций. Всего одна горсть соответствует суточной норме этого элемента.
  4. Людям с венозной недостаточностью этот продукт рекомендуется принимать из-за положительного влияния листьев на процесс кровообращения.
  5. Чай на основе виноградных листьев помогает устранить болевые ощущения.
  6. В данном продукте также содержатся омега-3 кислоты, которые необходимы для оздоровления организма. Кроме того, этот элемент сокращает вероятность развития онкологических болезней, аритмии, суставных и сердечнососудистых патологий.

Однако, как и любой другой продукт, виноградные листья могут нести не только пользу, но и вред для организма. Противопоказано употребление продуктов на их основе при острых заболеваниях ЖКТ (гастрит, язва). Кроме того, не разрешается включать косточки в пищу людям с ожирением, диабетом, при беременности и кормлении грудью.

Статья подготовлена совместно с сайтом http://irinazaytseva.ru


О пользе винограда: как правильно выбрать и сохранить максимум витаминов | Правильное питание | Здоровье

Чем полезен

Виноград защитит от инфаркта. Оказывается, сладкие ягоды обладают способностью снижать артериальное давление и улучшать работу сердца. Исследователи из США провели опыт на мышах. Ученые посадили длиннохвостых на диету с высоким содержанием соли (как известно, соль способствует повышению артериального давления). При этом половине мышей давали лекарства от гипертонии, а другую половину грызунов поили виноградным соком. Спустя 18 недель ученые проверили состояние сердца у мышек из обеих групп.

Оказалось, что грызуны, которые пили сок, чувствуют себя лучше, чем те, что принимали лекарство! Выводы американских исследователей о том, что виноград полезен для сердечно-сосудистой системы, подтвердили и их британские коллеги. В ходе экспериментов они выяснили, что виноград снижает уровень вредного холестерина в крови.

Виноград помогает похудеть. Причем ягоды действуют на лишний вес лучше, чем виноградный сок! Так, американские диетологи набрали группу тучных пациентов, которым порекомендовали ходить по полчаса в день. Никаких ограничений в диете на толстяков не накладывали, но части испытуемых давали виноградный сок, другой части – ягоды винограда, а третьей части не давали ничего сверх их обычного рациона. По прошествии нескольких недель всех участников эксперимента взвесили. Оказалось, что все они немного постройнели.

Однако те, кто худел только за счет пеших прогулок, в среднем сбросили всего по полкилограмма. Те, кто пил сок, лишились примерно полутора килограммов лишнего веса, а вот те, кто ел ягоды, расстались приблизительно с двумя килограммами! В чем кроется похудательный эффект винограда, ученые до конца не разобрались, однако они предполагают, что ягоды содержат вещества, улучшающие инсулиновый обмен и препятствующие отложению жира. Причем больше всего таких веществ в кожице винограда, поэтому ягоды действуют эффективнее сока.

Виноград защищает от солнечных ожогов. Оказывается, в вино­градинах много флавоноидов – веществ, повышающих устойчивость кожи к ультрафиолету.

Поэтому, если собираетесь в отпуск, заранее подпитайте организм виноградом, ведь флавоноиды дают не только защиту от ожогов, но и уменьшают риск возникновения рака кожи. Особенно много этих полезных веществ содержится в красном винограде.

Виноград препятствует образованию кариеса. Его ягоды содержат вещества, которые закрепляются на бактериях, живущих у нас во рту, и затрудняют их работу по образованию зубного камня – главного союзника кариеса.

Что внутри

Каждая виноградина – настоящая копилка витаминов и микроэлементов. Под кожицей найдется:

  • Витамины группы В. Необходимы для слаженной работы нервной системы, красивой кожи и волос. Чтобы обеспечить суточную норму, достаточно 1 стакана виноградного сока.
  • Витамин С. Укрепляет иммунитет и помогает замедлить старение. Причем у любителей винограда витамин С усваивается особенно хорошо, ведь виноградина содержит витамин Р, который помогает усваивать и накапливать аскорбинку.
  • Калий. Защищает сердце и укрепляет сосуды.
  • Кальций. Нужен для крепких зубов и костей.
  • Ресвератрол. Обладает антиоксидант­ными свойствами, защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

Как выбрать

Слегка встряхните приглянувшуюся гроздь винограда. Если осыпалось много ягод, значит, виноград переспел. Процесс гниения ягод начинается от плодоножки.

Белый налет на ягодах говорит о том, что виноград свежий, а не о том, что ягоды подверглись химической обработке. Впрочем, возможно плоды полили средством для защиты от насекомых. Поэтому виноград нужно мыть особенно тщательно.

Темные точки на кожице свидетельствуют о спелости винограда. Такие ягоды будут очень сладкими, но пролежат недолго.

Как сохранить

Срок хранения винограда недолог, поэтому покупать его впрок не стоит. Впрочем, ягоды можно заморозить. Выложите виноград в тарелку в один слой и поставьте в морозилку. Когда ягоды затвердеют, их можно высыпать в полиэтиленовый пакет. Замороженные виноградины эффектно смотрятся в бокалах, заменяя кубики льда.

Еще один способ сохранить виноград – сделать из него изюм. Для этого вам потребуется электросушилка. Виноград разделите на небольшие кисточки, окуните на 3–5 секунд в кипяток, в который добавлена 1 чайная ложка соды, обсушите и выложите в один слой в сушилку. Сушить виноград лучше в два приема по 6–7 часов.

Читайте в соцсетях!

Виноград – полезные свойства, состав и противопоказания

Виноградом (лат. Vitis) обычно называют плоды одноимённого растения, относящегося к семейству Виноградовые. Окультурили эти ягоды ещё 8000 лет назад на Ближнем Востоке. Примерно тогда же зародилась и винодельческая культура.

Уже в древние времена виноград и его производные ценили не только за вкусовые качества, но и за их лечебные свойства. Современная научная медицина подтверждает, что в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от хронических заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, а также способствуют борьбе со свободными радикалами. Даже высокое содержание сахара не портит ягоду, поскольку в ней также есть вещества, улучшающие усваивание глюкозы.

Полезные свойства винограда

Состав и калорийность

Мускатный виноград содержит (в 100 г): [1]

Калории 57 ККал

Из витаминно-минерального комплекса, содержащегося в винограде, сложно выделить элементы, которые наличествуют здесь в изобилии. Безусловно, полезные вещества в ягоде есть, но в относительно небольших количествах. Зато плоды винограда богаты простыми сахарами и углеводами, а вот белков и грубых волокон в их составе минимальное количество. Отметим, что различия между разными сортами винограда (например, с косточками и без них) незначительны.

Зато ситуация кардинально меняется, если речь заходит об изюме. В высушенных плодах винограда становится больше минералов, клетчатки, а главное – намного больше сахара и углеводов, что приводит к резкому повышению калорийности. Таким образом, лучше всего употреблять ягоды в свежем виде. А изюм из рациона рекомендуется исключить, особенно людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Лечебные свойства

Как уже было сказано выше, виноград не считается витаминной бомбой, но его нутриенты всё равно вносят ценный вклад в работу организма. Например, медь участвует в производстве энергии, а вместе с витамином С, отвечает за образование коллагена. Калий, в свою очередь, важен для клеточного метаболизма. Целый ряд микроэлементов (кальций, магний, фосфор, марганец) и витамин К способствуют укреплению костей. К слову 100 г ягод обеспечивает 28% от суточной нормы витамина К, который необходим организму не только для здоровья костной ткани, но и для нормальной свёртываемости крови. Кроме того, в ягодах содержатся небольшие дозы бета-каротина, ликопина, лютеина и пр.

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах винограда, способствуют снижению уровня окислительного стресса в организме, который, как известно, становится первопричиной множества хронических заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем. Отметим, что более мощное антиоксидантное воздействие оказывают ягоды тёмных сортов, поскольку в их составе присутствуют природные пигменты антоцианы.

Помимо снижения окислительного стресса, комплекс флавоноидов поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы ещё несколькими способами. Во-первых, эти вещества уменьшают риск тромбообразования, не давая тромбоцитам склеиваться. Во-вторых, благодаря производству окиси азота, они расширяют сосуды, уменьшая опасность инфаркта и гипертонии. Кроме того, в ягодах винограда присутствует немного фитостерола (растительный аналог животного холестерина), который предупреждает образование бляшек на стенках кровеносных сосудов и, таким образом, оберегает организм от атеросклероза.

Однако, больше всего внимания в составе винограда обычно привлекает антиоксидантное вещество ресвератрол, которое относят к группе полифенолов. Ему приписывают противораковые и антивозрастные свойства. Кроме того, считается, что ресвератрол способен защищать мозг от повреждений, приводящих к различным нейродегенеративным заболеваниям, в том числе и к болезни Альцгеймера. Отметим, что количество вещества, поступающего из ягод винограда, не настолько велико, чтобы предотвратить развитие патологического процесса, но может отсрочить его возникновение.

Что касается влияния ресвератрола на онкологические заболевания, то опыты показали, что употребление сока из тёмно-красных сортов винограда способствовало уменьшению опухолей молочной железы у крыс. Также этот антиоксидант замедлял развитие агентов, которые вызывают колоректальный рак.

Наконец, ресвератрол, наряду с зеаксантином и лютеином, оказывает положительное влияние на состояние зрительных органов. Это вещество участвует в защите сетчатки глаза от ультрафиолета, снижая тем самым риск развития возрастной макулярной дегенерации, глаукомы и катаракты.

Следует обратить внимание на то, что большое количество биологически активных элементов (антиоксиданты, витамин Е) сосредоточено в косточках и шкурке виноградных ягод, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется есть виноградину целиком. И, кстати, не стоит верить мифам о том, что ягоды с косточками могут привести к аппендициту. Умеренное употребление не провоцирует воспаление аппендикса.

Интересно, что все полезные свойства антиоксидантов сохраняются при брожении винограда, а соответственно их можно получить из вина. Правда, отметим, что речь идёт о напитке из тёмных сортов, поскольку белое вино в основном изготавливают, используя виноградный сок без мезги (кожица и косточки).

В медицине

Благодаря наличию в составе красных листьев винограда Р-витаминных веществ, их экстракт стали использовать в качестве основного действующего компонента в препарате под названием Антистакс. Его используют при хронической венозной недостаточности, геморроидальном поражении вен, гипертензии, различных стоматологических патологиях, а также в качестве нейропротекторного и противовоспалительного средства. Это лекарство неплохо справляется с устранением таких симптомов, как отёки, судороги икроножных мышц, боль в ногах.

Кроме того на фитофармакологическом рынке сейчас очень популярны биологически активные добавки на основе экстракта виноградных косточек из тёмных сортов. Производители утверждают, что, благодаря фенольным и дубильным веществам, а также ненасыщенным жирным кислотам (линолевой и линоленовой) эти добавки поддерживают здоровье вен и сосудов, снижают риск тромбообразования, активизируют лимфодренаж, нормализуют давление, обеспечивают питание клеток мозга, уменьшают возрастные нарушения зрения.

В народной медицине

Виноградные ягоды, вместе с другими частями растения, используются в народной медицине для лечения широкого спектра недомоганий и болезней. Существует даже отдельное направление – ампелотерапия (виноградолечение). Растение применяют при проблемах с пищеварением, зрением и сосудами, а также при болезнях почек, ангине, бронхите, пародонтозе, подагре, мигрени и пр. Кроме того, листья, а также отвары и настои из них часто используют для лечения кожных заболеваний (фурункулы, язвы), заживления ран.

Более того, фитотерапевты советуют заменять капустные листы виноградными при приготовлении голубцов. Такое пополнение рациона поможет наладить работу поджелудочной железы и кишечника. Как бы ни удивительно это было, но даже зола виноградной лозы находит применение в народной медицине, помогая при язве кишечника.

Настои

Для полоскания горла при ангине или промывания ротовой полости при пародонтозе советуют делать настой из листьев винограда: 1 столовую ложку сухого измельчённого сырья заливают одним литром кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и применяют по несколько раз в день. Этой же жидкостью можно протирать раны и язвы на коже.

Также воспаления в горле лечат с помощью спиртовой настойки виноградных косточек. Для её приготовления необходимо 100 г семян тёмных ягод помыть, промокнуть салфеткой и растолочь в ступке. Затем залить 0,5 л водки, закрыть и оставить в тёмном месте на 1 месяц, регулярно встряхивая. После процеживания добавлять по несколько капель настойки в травяной отвар и полоскать этой смесью горло. Также можно принимать это снадобье по 1 чайной ложке перед едой. Это помогает укрепить стенки сосудов, способствует борьбе с варикозным расширением вен и не даёт тромбоцитам склеиваться.

Отвары

Отваром из листьев винограда народные целители предлагают лечить подагру, нарушения обмена веществ и куриную слепоту. Для его приготовления требуется добавить 1 столовую ложку сухого сырья в 200 мл кипящей воды и оставить на небольшом огне на 10 минут. После процеживания лекарство можно принимать по 50 мл четыре раза в день. Кроме того, для ускорения процесса заживления ран ним советуют протирать поражённые участки кожи.

Кроме того, отвар можно приготовить, используя семена виноградных ягод: на столовую ложку косточек обычно берут один стакан кипятка, а затем ставят на водяную баню на 20 минут. После процеживания рекомендуется пить эту жидкость по 1 столовой ложке трижды в день до еды. Она оказывает сильный мочегонный эффект.

Вино

В качестве лекарственных средств виноградные вина использовали ещё в Древнем Египте и Древней Греции. Тогда ними лечили как физиологические недуги, так и психические расстройства. Кроме того, с целью дезинфекции их добавляли в воду. И, кстати, это было вовсе не бесполезно, поскольку они действительно токсичны для некоторых видов бактерий.

На сегодняшний день вино также активно используют в народных рецептах. Например, при головной боли и мигренях рекомендуют смешать красное сухое вино, мёд и сок алоэ в пропорции 1:1:0,5. Принимать по чайной ложке трижды в день на протяжении месяца. Согласно другому рецепту, необходимо залить красным сухим вином банку, наполненную малиной. Настаивать 3 недели в тёмном месте, а затем принимать по 50 мл трижды в день за 30 минут до еды. Само по себе красное вино считается хорошим средством против бессонницы. Обычно достаточно выпить 100-150 мл за час до сна.

Применяется в народной медицине и белое вино. К примеру, для выведения небольших камней из почек необходимо 100 г семян алтея залить двумя литрами сухого белого вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 недели, время от времени взбалтывая. Затем нужно прокипятить жидкость на небольшом огне 30 минут, процедить и употреблять по 50 мл трижды в день до еды.

При проблемах с мочеиспусканием одним литром кипящего сухого белого вина заливают 30 г сухих листьев берёзы и оставляют на слабом огне на 15 минут под крышкой. Затем жидкость нужно процедить, добавить 3 столовые ложки мёда и пить по 70 мл трижды в день через час после еды.

Во время обострения бронхита рекомендуют положить 4 больших листка алоэ в 0,5 л вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 дня. Затем принимать по 1 столовой ложке трижды в день.

Сок

Народные целители уверяют, что 1 стакан виноградного сока по утрам может избавить от головной боли. Также ним рекомендуется лечить болезни почек. На протяжение месяца следует ежедневно выпивать 1 литр виноградного сока с добавлением 10-12 капель лимонного сока. При протеинурии (появление белка в моче) нужно выпить такую смесь залпом, а вызванное мочеиспускание должно промыть мочевыводящие пути.

В восточной медицине

В древней восточной медицине виноград (как сами ягоды, так и остальные части растения) высоко ценили за их лечебные качества. Виноградник относили к холодному инь-типу и считали продуктом сухим во II степени, а вот спелые ягоды - горячие в І степени и влажные. Целители утверждали, что если размять молодые ветви винограда с листьями и усиками, а затем смешать их с ячменной мукой и приложить к телу, то можно избавиться от горячей головной боли или горячих опухолей.

Сок из листьев винограда помогал избавиться от проблем с горячим желудком: прекращал рвоту, желчный понос, лечил язвы. Считалось, что он обладает мочегонным действием, спасает от кровохарканья и повышает потенцию. Его рекомендовали беременным женщинам, поскольку он укреплял развивающийся плод. Наружное применение сока должно было стимулировать рост волос. Камедь виноградника, по мнению древних лекарей, очищала и сушила натуру. А вместе с вином они хорошо прочищали селезёнку и лечили экземы.

Использовали в целебных практиках и золу виноградной лозы. Смешивая её с уксусом, получали лекарство от геморроя, а при добавлении к этой смеси растительного масла и мёда готовили противоядие от укусов змей.

Горячие ягоды нормализуют нарушенную натуру и укрепляют органы в области груди. Сок винограда полезен для желудка, почек, печени и мочевого пузыря. Виноградное масло, в свою очередь, хорошо разогревает тело и приостанавливает развитие опухолей.

В научных исследованиях

Виноград часто становится объектом научных исследований. В основном внимание учёных сосредоточено на его противораковых свойствах. Считается, что антиоксиданты, содержащиеся главным образом в шкурке и косточках ягод, эффективны как в качестве превентивной меры, так и в виде дополнения к онкотерапии, если болезнь уже развилась. Например, ресвератрол, по словам учёных, помогает снизить уровень окислительного стресса и, благодаря этому, защищает прямую кишку, молочную железу, простату и лёгкие от появления рака[4].

А вот одно из последних исследований показало, что экстракт виноградного сока с его фенольным составом значительно снижает жизнеспособность патогенных клеток при поражении прямой кишки. В эксперименте использовали сырьё, добытое из ягод сорта Осенний королевский (Autumn royal) и Рибьер (Ribier). Кстати, в зависимости от дозы, экстракт не только приводил к гибели клеток, но и снижал их мобильность, замедляя процесс метастазирования[5]. А ещё один эксперимент продемонстрировал, что при колоректальном раке заражённые клетки уязвимы перед проантоцианидами, выделенными из виноградных косточек[6].

Также есть несколько научных работ, подтверждающих эффективность различных составляющих виноградной ягоды в борьбе с раком груди. Учёные утверждают, что экстракт семян винограда оказывает значительное влияние на подвижность клеток при раке молочной железы у мышей. Таким образом, они сдерживают образование метастаз в других органах [7]. В ещё одном исследование процесс метастазирования был остановлен, благодаря полифенолам, извлечённым из кожицы виноградных ягод. Правда, на жизнеспособность заражённых клеток они повлияли в гораздо меньшей степени, в основном ограничив их подвижность[8].

Что касается опухоли простаты, то после ряда опытов учёные пришли к выводу, что антоцианы, содержащиеся в тёмном винограде сорта Мускадин (Muscadine), оказывают разрушительное воздействие на патогенные клетки, не задевая при этом здоровый эпителий. Также они помогают предотвратить распространение метастаз в кости[9].

Отметим, что во всех вышеприведённых исследованиях изучались противораковые свойства различных компонентов из состава виноградной ягоды, но каждая группа учёных сосредотачивалась на конкретном веществе, не рассматривая его в комплексе с другими составляющими. С одной стороны, это позволяло более детально узнать обо всех свойствах того или иного антиоксиданта. С другой стороны, это не давало увидеть результаты его взаимодействия с другими веществами.

Именно поэтому учёные из Университета Висконсина взяли в качестве объекта исследования все полифенолы, которые содержаться в винограде (ресвератрол, кверцетин, кемпферол, катехины, антоцианы и пр.). Так, они пришли к выводу, что, попадая в организм вместе с другими антиоксидантами, действенность многих из них усиливается[10]. Этот синергетический эффект важен на этапе предотвращения развития онкозаболеваний.

Эти исследования были подтверждены экспериментом, проведённым группой американских учёных. На протяжении двух недель 30 людям с риском развития колоректального рака давали до 450 г винограда в день. В результате после окончания эксперимента риск возникновения болезни снизился, особенно у людей после 50 лет[11]. Если же патологический процесс уже запущен, то, естественно, количества полифенолов, содержащихся в винограде, да и в любом другом фрукте или ягоде, будет недостаточно для лечения болезни. Для достижения нужного эффекта необходимо было бы съедать десятки килограммов ягод в день.

Помимо исследований, изучающих влияние винограда и его отдельных компонентов на онкозаболевания, несколько лет назад появилась научная работа, в которой австралиец Дэвид Синклер утверждал, что выделенный из вина ресвератрол замедляет процесс старения клеток. Это открытие быстро облетело мировые СМИ, но зачастую журналисты упускали важные нюансы. Например, то, что опыты пока проводили только на мышах. Да и уровень ресвератрола в организме грызунов был настолько высок, что для его достижения понадобилось бы выпить несколько сотен бокалов вина.

Кстати, биодоступность ресвератрола не очень высокая, то есть из еды и напитков он усваивается плохо. Учёные выяснили, что выше всего концентрация этого антиоксиданта в кожице и семенах ягод тёмных винных сортов. Кроме того, частые дожди во время созревания винограда увеличивают количество биодоступного ресвератрола в шкурке, но при этом не влияют на содержание этого вещества в косточках [12].

Однако всего этого всё равно недостаточно для получения организмом биологически активной дозы. Учёные из университета Джона Хопкинса 9 лет следили за состоянием здоровья людей пожилого возраста в регионе Кьянти в Италии. Их традиционный рацион включает в себя много продуктов, содержащих ресвератрол. Но исследователям так и не удалось установить связь между продолжительностью жизни или скоростью старения и уровнем ресвератрола в организме.

Зато многочисленные исследования полифенолов из винограда подтвердили, что эти вещества способны поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Снижая уровень холестерина и стимулируя выработку окиси азота, они помогают предотвратить развитие атеросклероза и улучшают работу эндотелия[13].

В одном из экспериментов 69 взрослых людей поделили на три группы. Участником одной из них ежедневно на протяжении восьми недель давали по 500 г тёмного винограда, участникам другой – по 500 г ягод светлых сортов, а остальным полностью исключили виноград из рациона. В результате у тех, кто ел тёмные сорта, зафиксировали значительное снижение уровня «плохого» холестерина. Белые ягоды по эффективности уступили, но всё равно привели к улучшению показателей в сравнении с третьей контрольной группой[14].

Несмотря на то, что в винограде содержится много сахара, учёные утверждают, что он может быть полезен пациентам с диабетом 2 типа. В 16-недельном эксперименте 38 мужчин ежедневно принимали по 20 г экстракта тёмного винограда винных сортов, после чего уровень сахара в крови у них снизился по сравнению с контрольной группой [15]. К тому же, ресвератрол повышает чувствительность инсулина, что помогает организму перерабатывать больше глюкозы и тем самым способствует снижению уровня сахара[16].

Для похудения

Однозначного мнения по поводу пользы винограда для похудения не существует. Некоторые диетологи называют эти ягоды самыми бесполезными из всех, другие специалисты охотно включают их в различные диеты. Против винограда обычно говорит то, что в нём содержится много сахаров и углеводов. С другой стороны, его гликемический индекс не так уж высок – 45 единиц, а это значит, что виноград не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.

К тому же, некоторые вещества, входящие в состав этих ягод повышают чувствительность инсулина и, таким образом, способствуют улучшению усваивания сахара в организме. Более того американские учёные провели эксперимент, в котором принимали участие люди со значительным лишним весом. Их разделили на 3 группы и на протяжение трёх недель они ежедневно совершали 30-минутные прогулки. Первой группе в рацион добавили виноградный сок, второй – ягоды винограда, а третьей – никаких изменений не вносили. В итоге, через 3 недели представители первой группы потеряли в среднем около 1,5 кг веса, второй – около 2 кг, а третьей – около 0,5 кг.

Исследователи-диетологи пришли к выводу, что виноград улучшил инсулиновый обмен и препятствовал отложению жира. Ягоды оказали лучший эффект потому что большинство необходимых веществ сосредоточено в шкурке, которая в сок обычно не попадает. Таким образом, виноград не стоит списывать со счетов, ведь при умеренном употреблении и в комплексе с небольшими физическими нагрузками, он приносит организму пользу и помогает постепенно избавляться от лишнего веса.

Зато всего этого нельзя сказать об изюме – одном из самых страшных врагов похудения. Он практически не содержит полезных веществ и на 60 % состоит из сахара, мало чем отличаясь от конфет. Калорийность изюма (299 ккал) в 4 раза превосходит калорийность винограда (67 ккал).

Отметим, что при похудении обычно мало внимания уделяют напиткам, в основном пытаясь ограничит себя в продуктах. Однако следует проявлять особую осторожность при употреблении вина, поскольку в среднем бокал объёмом 175 мл содержит 160 ккал. Калорийность зависит от сорта использованного винограда и ещё больше от количества добавленного сахара, но в любом случае остаётся достаточно высокой.

В кулинарии

Виноград используют во всех кухнях мира. Кроме самих ягод, в ход идут листья растения, из которых на ближнем Востоке, например, готовят долму. Кроме того, во время приготовления красного вина вместе с ягодами нередко используют и гребешки (веточки, к которым крепятся виноградинки). Что касается самих ягод, то их сушат, маринуют, из них делают джемы, мороженое, варят компоты, в свежем виде их добавляют в различные десерты, салаты и даже подают с мясом.

Виноград часто используют для приготовления закусок. Поскольку он отлично сочетается с сырами и орехами, его можно обвалять в мягком козьем сыре, затем полить мёдом и посыпать измельчёнными фисташками. Эти шарики необходимо на 45 минут поставить в холодильник, а затем можно подавать к столу. Кстати, если вести речь о сырах, то ягоды винограда можно смело подавать с голубым сыром. А особенность французского сыра «Аром о жен де марк» (Arôme au gêne de marc), напоминающего бри, состоит в том, что его на протяжении 30 дней держат в виноградном бренди вместе с косточками, кожицей и веточками винограда, оставшимися после отжима.

Из виноградного сока делают настоящий бальзамический уксус. Сперва его уваривают до консистенции густого сиропа, а затем выдерживают в бочках в течение минимум трёх лет. Также из сока ягод винограда в Закавказье готовят традиционную сладость, которую армяне называют «суджук», а грузины – «чурчхела». Сок варят до того момента, пока его объём не уменьшится в 3 раза, затем добавляют немного муки и окунают в этот сироп орехи, нанизанные на нить. Затем полученную «колбаску» высушивают в тёмном прохладном месте.

Для приготовления вин обычно выращивают специальные винные сорта винограда, но некоторые виноделы идут ещё дальше. Например, токайские вина в Венгрии и несколько дорогих сортов вин во Франции делают из винограда, покрывшегося серой плесенью. Это помогает ягодам избавиться от ненужной влаги и повысить концентрацию сахара. Кроме того, существует так называемое ледяное вино (ice wine), которое производят из винограда, прихваченного первыми морозами. К слову, замороженные ягоды винограда часто используют в качестве льда. Они охлаждают напиток, но при этом не разбавляют его водой.

В косметологии

В косметологии виноград применяется уже довольно давно и успешно. Бьюти-индустрия активно использует экстракты и вытяжки из шкурки и мякоти ягоды, масло семян, а также антиоксидант ресвератрол. Найти эти компоненты можно в самых разных средствах: кремах для рук и лица, пенках для умывания, скрабах, антицеллюлитных гелях, шампунях, бальзамах для губ, помадах, покрытиях для ногтей, а также в антивозрастных средствах.

Наиболее распространённый и популярный компонент – масло косточек винограда. Благодаря наличию в его составе витаминов А и В, токоферолов, флавоноидов и полиненасыщенных кислот, оно хорошо питает кожу и не оставляет на лице ни блеска, ни ощущения плёнки. Регулярное использование средств на основе этого масла стимулирует процессы регенерации кожных покровов и придаёт им эластичности.

Средства, содержащие масло виноградных семян, рекомендуют обладательницам проблемной кожи. Как правило, они способствуют сужению пор, нормализации роботы сальных желез и устранению угревой сыпи. Можно сделать средство по уходу и в домашних условиях.

Для жирной кожи:

  • смешать 2 столовые ложки виноградного сока темных сортов с яичным белком и небольшим количеством крахмала или муки. Такую смесь наносят на лицо на 15-20 минут, а затем смывают тёплой водой;
  • горсть размятых в кашицу ягод тёмных сортов смешивают со сметаной до получения густой массы. Наносят на лицо на 20 минут, а затем смывают ватным диском, смоченным в прохладном молоке.

Для сухой кожи:

  • соединить яичный желток, столовую ложку мёда, половину чайной ложки оливкового масла, столовую ложку измельчённых овсяных хлопьев со столовой ложкой красного виноградного сока. Нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть тёплой водой.

Очистительный лосьон:

  • 400 мл сока винограда тёмных сортов необходимо смешать с двумя столовыми ложками мёда и 200 мл водки. Хранить в холодильнике в стеклянной ёмкости не больше 7 дней. Протирать лицо дважды в день.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде винограда в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Виноград экспортируется практически во все страны мира, а в последнее время селекционеры сделали многое для того, чтобы расширить географию выращивания этих ягод. Интересно, что виноград активно культивировался во многих республиках Советского Союза. В то время его изображение можно было увидеть на гербах Молдавии, Армении, Грузии и Туркмении. К сожалению, в период антиалкогольной кампании огромное количество виноградников было варварски вырублено. И тем не менее на сегодняшний день около 80 тыс. кв. км. территории нашей планеты засажено этим растением.

Возникали проблемы с изготовлением вина и во время сухого закона в США. Однако там виноградники никто не уничтожал, а предприимчивые американцы начали производить очень твёрдые концентраты виноградного сока, которые получили название «винные кирпичи». Чтобы избежать проблем с законом продавцы прикладывали к брикету предупреждение о том, что растворённый в воде кирпич ни в коем случае нельзя хранить в прохладном тёмном помещении в течение 21 дня, тем самым создавая отличную рекламу своему продукту.

Что касается бывших советских республик, то там после развала винодельческие традиции были возобновлены с новой силой. Особенно преуспели в этом Грузия и Молдова. Кстати, не так давно в Грузии были найдены останки древнего кувшина, на фрагментах которого были изображены грозди. Там же были обнаружены и очень старые семена дикого винограда.

О том, что в древности виноград пользовался не меньшей популярностью, чем сейчас, свидетельствуют упоминания о нём в мифологии, искусстве и христианской религии. Так, например, в Библии сказано, что первым растением высаженным на горе Арарат после великого потопа была именно виноградная лоза. Древнеславянскую богиню плодородия Живу всегда изображали с яблоком в одной руке и гроздью винограда – в другой. О поедании винограда писал в «Одиссее» древнегреческий поэт Гомер. Также изображения ягод часто появлялось на монетах разных государств.

Что касается живописи, то во все эпохи виноградные лозы и гроздья изображали на натюрмортах. К тому же в Средневековье эти ягоды часто использовали в качестве символа святого причастия – крови Христовой. Помимо этого, виноград встречается на полотне Карла Брюллова «Девушка, собирающая виноград в окрестностях Неаполя» (1), Микеланджело Караваджо «Юноша с корзиной фруктов» (2) и на картине «Красные виноградинки в Арле» Винсента ван Гога (3). К слову, это полотно считается единственной работой, проданной при жизни художника.

Увековечивают виноград не только благодаря живописи, но и другими способами. Например, в 1913 году название Vinifera, что с латинского переводится как виноград, получил астероид. А во Франции, Израиле, Турции, России Тунисе и многих других странах установлены памятники, изображающие грозди или процесс сбора урожая. Также по всему миру проводят тематические фестивали и праздники, посвящённые сбору винных ягод.

Кстати, о праздниках и связанных с ними традициях: на Кубе принято 31 декабря выливать из окна воду, желая новому году чистого пути, а непосредственно в полночь под бой курантов кубинцы съедают 12 ягодок винограда – это считается залогом реализации загаданного желания. Не обходятся без винограда и португальские новогодние столы. Там эти ягоды считаются символом изобилия и счастья.

При выборе винограда необходимо отдавать предпочтение гроздьям с целыми плотными ягодами без повреждений, гнили и плесени. Светло-коричневые точки на белом винограде свидетельствуют о том, что он очень спелый и готов к употреблению, а вот храниться долго не будет даже в холодильнике. Не стоит отказываться от покупки винограда, если на ягодах заметен лёгкий белесый налёт, поскольку это их защитная реакция на внешние раздражители. Иногда на ягодах могут оставаться белые следы химических веществ после обработки, поэтому в любом случае виноград нужно хорошо мыть.

Что касается хранения, то обычно спелые ягоды лежат в холодильнике около 3 дней. Лучше всего положить их в пластиковый или стеклянный контейнер, поскольку в пакете скапливается влага, а в сочетании с сахаром, выделяющимся вместе с виноградным соком, могут развиться грибковые инфекции. Для сохранения урожая на зиму, необходимо снять виноградины с грозди и, разложив их на подносе в один слой, отправить в морозилку. Через время их можно переложить в любой контейнер и хранить до конца зимы. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Маринование, консервирование и высушивание лишают виноград практически всех витаминов, минералов и антиоксидантов. В случае с изюмом возникают вопросы ещё и к процессу производства, поскольку почти все сухофрукты, для предотвращения порчи и сохранения товарного вида, обрабатывают консервантами (например, диоксидом серы). Если вы всё-таки решили купить сушеный виноград, то его нужно замочить на полчаса в холодной воде, а затем хорошо промыть.

Сорта винограда поражают своим разнообразием, а селекционеры продолжают работу, чтобы усовершенствовать их химический состав, вкус и сделать возможным выращивание в различных климатических условиях. Обычно сорта винограда делят на столовые (употребляемые в пищу в свежем виде) и винные (используемые для изготовления вин). Среди первых часто попадаются ягоды без косточек (например, кишмиш). Также виноград отличают по цвету: белый, розовый, красный и чёрный. Наиболее распространёнными у нас сортами считаются: Велес, «Адлер, Юпитер, Мускат, Дамские пальчики и Шардоне.

Среди необычных сортов винограда можно отметить «Ведьмины пальцы». Эти тёмные ягоды действительно напоминают своей вытянутой продолговатой формой коротенькие пальчики. А плоды сорта Коттон Кэнди внешне не отличаются от других, зато селекционеры наделили их ярко выраженным вкусом сладкой ваты. Они содержат на 12% больше сахара и почти не имеют тёрпкости, что делает их очень популярными среди детей.

Нельзя обойти вниманием и сорт «Римский рубин», который выращивают и продают на аукционе исключительно в японской префектуре Исикава. Эти красные ягоды содержат 18% сахара, поэтому они отличаются особой сладостью. Также поражает их размер – каждая виноградина должна весить не менее 30 г, а вся гроздь – не менее 700 г. В 2017 году веточку такого винограда продали на аукционе за 9800$.

Большой интерес вызывают так называемый морской виноград и бразильское виноградное дерево Джаботикаба. Правда, ни одно из этих растений к семейству Виноградовые отношения не имеет. Вероятно, они получили свои названия исключительно по визуальному сходству. Более того под именем «морской виноград» скрывается сразу и вид водорослей, которые, употребляют в пищу, и плодоносящие вечнозелёные деревья. А вот джаботикаба – это съедобные плоды растения из семейства Миртовые.

Что касается особенностей выращивания винограда, то ключевым фактором считается выбор места. Ягоды неплохо переносят жару, но боятся тени, поэтому для посадки лучше выбирать солнечную сторону, защищённую от ветра. Почва может быть песчаной, глинистой или чернозёмной. При частых осадках растение можно не поливать, но если ощущается дефицит влаги или наступает засуха, то необходимы дополнительные меры. При отсутствии дождей поливать виноград нужно до 10 раз за сезон, но не слишком обильно.

Итак, умеренное употребление винограда однозначно приносит организму пользу. Ягоды тёмных сортов усиливают антиоксидантную защиту, поддерживают в норме функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем, оберегают от развития хронических заболеваний, а также обеспечивают активизацию процессов регенерации кожи.

Виноград: польза для здоровья и пищевая ценность

Виноград - универсальный фрукт, который используется в широком спектре популярных продуктов - от изюма до желе и вина. Согласно некоторым исследованиям, они также богаты питательными веществами и антиоксидантами и содержат большое количество фитонутриента ресвератрола, который полезен для сердца. На самом деле, хотя виноград полезен для вашего здоровья в целом, его особенно ценят за то, что он полезен для сердца.

Виноград - это ягоды, растущие на виноградной лозе. Благодаря своей универсальности, разнообразию и портативности виноград пользуется популярностью во всем мире.Ежегодно во всем мире выращивается более 72 миллионов тонн винограда - больше, чем бананов, апельсинов или яблок. Однако только 12 процентов из этого числа приходится на столовый виноград (виноград, который выращивают для употребления в пищу в свежем виде). По данным Отделения растениеводства Университета Миссури, большая часть винограда превращается в вино.

По данным Университета Миссури, выращивание винограда (также называемое виноградарством) старо как цивилизация. Археологи обнаружили свидетельства выращивания винограда еще в 6500 году до нашей эры.C. на территории нынешних Грузии, Азербайджана и Армении. Виноград и вино играли важную роль в обедах и общественных ритуалах в Древнем Египте, Греции и Риме. Несколько видов винограда произрастают в Америке, в первую очередь виноград Конкорд.

Профиль питательных веществ

«Виноград, особенно сорт Конкорд, содержит фитонутриенты, включая фенолы, полифенолы, ресвератрол и каротиноиды», - сказала Алисса Рамси, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка, сертифицированный специалист по силе и кондиционированию и представитель Академия питания и диетологии.Фитонутриенты - это химические вещества, производимые растениями. Они приносят значительную пользу людям, которые едят растительную пищу.

«Виноград также является хорошим источником витамина К, меди и многих витаминов группы В», - сказал Рамси, добавив, что он также является хорошим источником клетчатки и относительно низкокалорийен.

Наибольшие концентрации питательных веществ и антиоксидантов, включая ресвератрол, находятся в кожуре и семенах винограда, и в большинстве научных исследований винограда были изучены экстракты этих частей.Это не означает, что их выводы неприменимы к людям, которые едят цельный виноград, или что употребление в пищу целого винограда вредно для вас, - предупреждает сайт фонда Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире». Тем не менее, полезно знать, что мякоть винограда содержит не более 5 процентов антиоксидантов, содержащихся в кожуре и семенах.

Есть несколько цветов винограда, включая красный, черный, пурпурный или синий (Конкорд), зеленый (из которого делают белое вино), розовый и желтый. «Хотя все виды винограда полезны, красный виноград и виноград Конкорд содержат больше флавоноидов и фитонутриентов, включая ресвератрол», - сказал Рамси.Хотя иногда и свежий, виноград Конкорд обычно используется для приготовления виноградного сока, виноградного желе и виноградных ароматизаторов.

Изюм, представляющий собой сушеный виноград, не содержит столько питательных веществ, как свежий виноград, но он содержит в четыре раза больше сахара. Это связано с тем, что в процессе обезвоживания сахар и калории конденсируются, а некоторые питательные вещества удаляются. Поэтому исследования о пользе винограда не могут быть применены к изюму, согласно World's Healthiest Foods.

Пищевая ценность винограда согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Пищевая ценность Виноград, красный или зеленый Размер порции: 1 чашка (151 г) калорий 104 калорий из жиров 2 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете, состоящей из 2000 калорий. Сумма на порцию % DV * Сумма на порцию % DV *
Всего жиров 0 г 0% Всего углеводов 27 г 9%
Холестерин 0 мг 0% Пищевое волокно 1 г 5%
Натрий 3 мг 0% Сахар 23 г
Белок 1 г
Витамин A 2% Кальций 2%
Витамин C 27% Железо 3 %

Польза для здоровья

Антиоксидантная сила

«Большинство полифенолов в винограде - это флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты в организме», - сказал Рамси.Согласно статье в Pharmacognosy Review, антиоксиданты - это молекулы, которые безопасно взаимодействуют со свободными радикалами, чтобы остановить состояние окислительного стресса. Свободные радикалы - это молекулы, которые крадут электроны у других клеток, что вызывает повреждение и разрушение клеток, что может способствовать развитию заболеваний.

World's Healthiest Foods оценивает, что количество антиоксидантов в винограде исчисляется сотнями. Виноград содержит хорошо известные антиоксиданты, такие как витамин С и марганец, а также менее известные антиоксиданты, такие как бета-каротин и ресвератрол.По данным Института Лайнуса Полинга, в пробирках ресвератрол проявляет сильную антиоксидантную активность, хотя после приема внутрь он может оказаться не таким эффективным для людей. Он также проявляет сильные противовоспалительные эффекты, которые связаны с профилактикой заболеваний.

Здоровье сердца

« Полифенолы могут способствовать здоровому сердцу, повышая уровень ЛПВП [хорошего холестерина] и уменьшая уровни воспаления в организме», - сказал Рамси. В обзоре 2009 года, опубликованном в Journal of Nutrition, добавлено, что полифенолы в винограде также могут помочь снизить риск атеросклероза.Полифенолы - самые распространенные антиоксиданты в рационе человека.

В обзоре отмечается, что ресвератрол - это полифенол, особенно хорошо известный своими эффектами. Его высокое содержание в винограде (особенно в красном винограде), вероятно, объясняет «французский парадокс», когда французы, которые пьют много красного вина, живут долгой и здоровой жизнью, несмотря на то, что едят насыщенные жиры и курят. Вероятно, это связано со способностью ресвератрола снижать риск сердечных заболеваний за счет антиоксидантной и противовоспалительной активности.

Волокно также помогает снизить уровень холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, согласно обзору 2013 года в BMJ (ранее Британский медицинский журнал). Для процесса пищеварения необходимы желчные кислоты, которые частично состоят из холестерина. По мере улучшения пищеварения печень вытягивает холестерин из крови, чтобы вырабатывать больше желчной кислоты, тем самым снижая количество ЛПНП (плохого) холестерина.

«Флавоноиды могут помочь защитить сердце от тромбов и могут уменьшить ущерб, связанный с высоким уровнем холестерина», - добавил Рамси.Определенный флавоноид, называемый рутин, который содержится в винограде, действует как ингибитор белка, связанного со сгустками. Когда белок, называемый протеиндисульфидизомеразой (PDI), ингибируется, он может блокировать сгустки крови. Это может снизить риск сердечного приступа и инсульта.

Чашка винограда может обеспечить вам 25 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине К, и некоторые исследования показывают, что витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Без него механизмы, останавливающие образование кальцификации кровеносных сосудов, могут стать неактивными.Однако исследования по-прежнему неубедительны, и в одном из их обзоров, опубликованных в журнале Advances in Nutrition, предполагается, что будущие исследования будут сосредоточены именно на пациентах с дефицитом витамина К. Что известно наверняка, так это то, что витамин К является важным фактором свертывания крови. Его недостаток может вызвать кровотечение, хотя дефицит витамина К встречается редко.

Диабет

Исследование 2013 года, опубликованное в BMJ, предполагает, что виноград может иметь профилактические свойства, когда речь идет о диабете.В исследовании изучалась большая группа женщин на протяжении почти двух десятилетий, и было обнаружено, что большее потребление цельных фруктов, особенно винограда, черники и яблок, значительно снижает риск диабета 2 типа. Однако потребление фруктового сока было связано с более высоким риском. Исследования на животных, изучающие экстракт виноградных косточек, дали аналогичные результаты об эффективности винограда и профилактике диабета.

Этот возможный эффект может быть связан с высоким содержанием ресвератрола в кожуре винограда.Согласно статье 2015 года в Biochimica Biophysica Acta, ресвератрол улучшает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе в исследованиях на животных.

Пищеварение

Рамси отметил содержание клетчатки в винограде, которая может помочь обеспечить гладкое пищеварение. Хотя одна чашка винограда составляет всего 5 процентов вашей ежедневной потребности в клетчатке, это легкая закуска, которая в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки может существенно повлиять на вашу регулярность и колоректальное здоровье. диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя и дивертикулита (небольшие болезненные мешочки на толстой кишке).

Долголетие

Согласно обзору Genes Nutrition, ресвератрол в винограде связан с экспрессией трех генов долголетия. В обзоре отмечается, что особенно эффективен в этом отношении виноград мускадин. Он также отметил, что другие компоненты в винограде могут влиять на экспрессию генов, потому что положительные результаты были замечены у тех, кто употреблял белое вино, а также красное.

Познание

Небольшое исследование 2010 года, опубликованное в Британском журнале питания, рассматривало 12 пожилых людей, у которых были проблемы с памятью, но не деменция.Исследование показало, что те, кто пил одну или две чашки виноградного сока Конкорд каждый день в течение 12 недель, показали «значительное улучшение вербального обучения» по сравнению с теми, кто этого не делал. Другое исследование, опубликованное в «Журнале питания» в 2009 году, показало аналогичные результаты.

Рак

Согласно обзору 2009 года, опубликованному в Journal of Nutrition, исследования показали, что виноград и продукты на его основе являются «отличными источниками различных противораковых агентов». Особо следует отметить способность винограда предотвращать рак груди, толстой кишки и простаты.Согласно статье 2008 Molecular Nutrition and Food Research, многие исследования связывают ресвератрол с подавлением роста и распространения клеток рака груди.

Исследования на животных показали, что экстракт виноградных косточек снижает риск рака простаты у животных, а исследование 2014 года, опубликованное в журнале «Питание и рак», показало, что соединение в экстракте виноградных косточек блокирует рост клеток рака простаты. Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Frontiers in Bioscience, экстракт виноградных косточек и ресвератрол были предложены как эффективные убийцы раковых клеток толстой кишки в лаборатории.

Крепкие кости

Витамин К может играть роль в поддержании прочности костей и предотвращении переломов или переломов. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что женщины, которые потребляли не менее 110 микрограммов витамина К ежедневно, на 30 процентов реже ломали бедро, чем женщины, которые потребляли меньшее количество. Согласно исследованию, проведенному в Nutrition, витамин К увеличивает эффективность остеокальцина, белка, участвующего в минерализации костей, и способствует здоровому балансу кальция.

Исследования показывают, что медь также помогает поддерживать прочность костей. Исследование, опубликованное в Proceedings of the Nutrition Society, показало, что медь необходима для ферментов, участвующих в синтезе костных компонентов, и, возможно, может помочь предотвратить потерю костной массы.

Виноград выращивают с 6500 г. до н. Э. Вино - важная часть ритуалов в нескольких цивилизациях. (Изображение предоставлено: красное вино от Shutterstock)

Риски употребления винограда

Вы хотите есть виноградную кожуру - именно там находится большинство питательных веществ.Но кожуру винограда можно покрыть пестицидами. Виноград занимает шестое место в списке «Грязной дюжины» Рабочей группы по окружающей среде, в котором собраны фрукты и овощи с наибольшим количеством пестицидов в Соединенных Штатах. Обязательно тщательно мойте виноград или попробуйте купить органический виноград.

Вино, особенно красное, содержит многие из тех же питательных веществ, что и виноград, но не переусердствуйте. Рамси предлагает ограничить потребление вина до одного стакана в день для женщин и двух для мужчин.

Получение большего количества винограда

«Виноград можно включать в диету в качестве здоровой закуски после обеда или перед сном, в качестве хрустящей начинки для салата или вкусного дополнения к утреннему смузи», - сказал Рамси.«Это очень универсальный фрукт, и его можно добавлять в большинство блюд для придания здорового вкуса». Она добавила, что одна порция - это примерно 32 винограда без косточек (одна чашка).

Витаминов и питательных веществ из винограда - Sun World

Виноград содержит несколько основных витаминов и питательных веществ, которые жизненно важны для здоровья и ухода за вашим телом.

Пищевые волокна

Пищевые волокна из фруктов, как часть общего здорового питания, важны для здоровья пищеварительной системы.Нерастворимая клетчатка - это основная клетчатка, содержащаяся в кожуре винограда. Он действует как «наполнитель», который помогает вам оставаться в норме. Имейте в виду, что целые или нарезанные фрукты являются источником пищевых волокон, в то время как фруктовые соки содержат мало или совсем не содержат клетчатки [1].

Витамин C

Витамин C - водорастворимый витамин. В отличие от большинства млекопитающих и других животных, люди не способны вырабатывать собственный витамин С, и его необходимо получать с пищей. Витамин С является антиоксидантом и способствует здоровью зубов и десен.Он также помогает организму усваивать железо, поддерживать здоровье тканей и способствует заживлению ран [2].

Лучший способ увеличить потребление витамина С - это употреблять в пищу продукты, богатые витамином С, например виноград, пока они еще свежие и сочные.

Калий

Калий является важным диетическим минералом и играет важную роль в качестве электролита. Электролиты помогают электрическим импульсам проходить через тело, позволяя клеткам обмениваться сообщениями между собой. Ваше тело поддерживает баланс между натрием и калием (меньше натрия, больше калия).Этот баланс играет жизненно важную роль в регулировании уровня жидкости в вашем теле. Калий также важен для работы нервов и мышц [3]. Большая горсть винограда обеспечит ваше тело значительным количеством калия, а также натуральным фруктовым сахаром и водой, и, таким образом, является отличным способом охладить и восстановить силы вашего тела после тренировки или как часть вашего завтрака.

Витамин К

Виноград - отличный источник витамина К. Витамин К - жирорастворимый витамин, поэтому ваш организм откладывает его в жировой ткани и печени.Он наиболее известен своей ролью в правильном свертывании крови, но также необходим для укрепления костей и предотвращения сердечных заболеваний [4].

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Материалы на этом веб-сайте предназначены только для образовательных целей и не должны использоваться для медицинских консультаций, диагностики или лечения.

[1] http://www.nutritionaustralia.org/national/resource/fibre

[2] https: //www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 PDF, загружаемая версия Страницы 23 - 25

[3] https://www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 Версия для загрузки в формате PDF Стр. 28

[4] https://www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 Версия для загрузки в формате PDF Страницы 23 - 25

Пищевая ценность и польза красного винограда

Красный виноград сладкий на вкус и имеет ряд преимуществ для здоровья благодаря некоторым важным витаминам и минералам.

Кредит изображения: darrenplatts123 / iStock / GettyImages

Виноград выращивают тысячи лет и технически классифицируются как ботанические ягоды.

Красный виноград не только сам по себе является полезной закуской, но и прекрасным дополнением к смузи, салатам и десертам.

Пищевая ценность красного винограда (и красного винограда без косточек) - это то, что вы ожидаете от сладких фруктов.

Красный виноград относительно низкокалорийен, не содержит жиров и холестерина. В одной порции (151 грамм) красного винограда содержится:

  • 104 калории
  • 0 г жиров
  • 27 г углеводов
  • 1 г белка

Некоторые задаются вопросом, есть ли в винограде белок? В винограде всего 1 грамм на чашку, поэтому он содержит мало белка.Калории в винограде в основном поступают из сахара (разновидность углеводов).

Минералы и витамины в винограде

Одна чашка красного винограда также предлагает:

  • Витамин C: 5% дневной нормы (DV)
  • Витамин К: 18% СН
  • Тиамин: 9% СН
  • Рибофлавин: 8% СН
  • Витамин B6: 8% СН
  • Калий: 6% СН
  • Магний: 3% DV
Совет

Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать 2 чашки фруктов каждый день.Чашка большинства нарезанных или нарезанных сырых фруктов удовлетворяет половину этого требования, включая 1 чашку цельного винограда, что эквивалентно примерно 32 цельным виноградным гроздьям. И красный, и зеленый сорт с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и источником необходимых витаминов.

Польза винограда для здоровья

Мы можем объяснить пользу для здоровья от употребления винограда в его витаминах и минералах.

Красный виноград без косточек или без косточек является источником витамина С: в одной порции содержится 4.8 миллиграммов витамина С, что составляет около 5 процентов дневной нормы, исходя из диеты в 2000 калорий.

Виноград богат витамином К, жирорастворимым витамином, который накапливается в жировых тканях и печени. Вашему организму требуется достаточное количество витамина К для построения крепких костей и синтеза некоторых белков, необходимых для свертывания крови. По данным Национального института здоровья (NIH), если в вашем рационе не хватает продуктов, богатых витамином К, у вас может быть больше шансов на развитие остеопороза или сильное кровотечение при травме.

Хотя дефицит витамина К встречается редко, люди, принимающие антибиотики, могут испытывать легкий дефицит, который может привести к обильному кровотечению. Каждая порция красного винограда на 1 чашку содержит 18 процентов дневной нормы.

Другие витамины в винограде включают витамины группы B, такие как витамин B6, рибофлавин и тиамин. По данным Национальной медицинской библиотеки США, вашему организму необходимы витамины группы В, чтобы получать энергию из пищи, которую вы едите, и формировать эритроциты.

Красный виноград также содержит небольшое количество витамина Е, витамина А и бета-каротина.Эти питательные вещества помогают процессам вашего организма функционировать должным образом, а многие витамины, такие как витамин А, обладают антиоксидантными свойствами.

Красный виноград также богат несколькими минералами. Одна порция содержит 288 миллиграммов калия, 10,6 миллиграмма магния и 0,5 миллиграмма железа. Это означает, что одна порция содержит 6 процентов дневной нормы калия, 3 процента дневной нормы магния и 3 процента дневной нормы железа. Красный виноград также содержит небольшое количество кальция, цинка и селена.

Красный виноград и ресвератрол

Еще одно преимущество употребления винограда: красный виноград содержит ресвератрол, который является полифенольным антиоксидантом, обладающим противовоспалительными свойствами.Этот антиоксидант сконцентрирован в кожуре красного винограда (не зеленого винограда).

Согласно данным Университета штата Орегон, порция красного винограда из 1 чашки содержит от 0,24 до 1,25 миллиграммов ресвератрола.

Предварительные исследования связывают ресвератрол с профилактикой и / или лечением рака, болезней сердца и нейродегенеративных заболеваний.

Как выбрать самый сладкий виноград

Чтобы получить самый ароматный красный виноград с максимальным содержанием антиоксидантов и питательных веществ, всегда выбирайте полностью спелый, пухлый и без морщин.Они должны быть прочно прикреплены к здоровому стеблю и не пропускать сок.

Основной способ предсказать сладость винограда - по цвету. Для большей сладости красный виноград должен быть темно-красного цвета, хотя сладость также зависит от сорта. Красные сорта винограда, известные своей сладостью, включают император, кардинал, монукка и глобус.

Если вы покупаете красный виноград в бакалейной лавке и обнаруживаете, что он недостаточно сладкий для вашего вкуса, дайте ему созреть еще день или два на лозе.В отличие от некоторых других фруктов, после удаления с лозы виноград не созреет.

Какой виноград слаще?

В исследовании, проведенном в феврале 2018 г., проведенном в журнале Food Chemistry , был оценен вкус шести различных сортов винограда, и было обнаружено, что люди ощущают вкус черного муската самым сладким. Этот красный сорт винограда имеет скорее овальную, чем округлую форму, и из-за его сладости часто используется в качестве основы для десертных вин.

Красный виноград - не единственный претендент на сладость.Виноград сахарной ваты, который является одним из видов зеленого винограда, очень сладкий (отсюда и его название), и в нем немного больше сахара по сравнению со стандартным красным (или конкордом) виноградом.

6 способов, которыми виноград приносит пользу вашему телу (о чем вы даже не подозревали!)

Вы, наверное, слышали термин «суперпродукт», который часто используется в средствах массовой информации и в Интернете. Но что такое суперпродукт и что делает его таким суперпродуктом? Хотя это не совсем научный термин, к суперпродуктам обычно относятся любые полностью натуральные продукты, которые считаются более питательными, чем другие варианты.

Вот что говорят эксперты…

По данным Американской кардиологической ассоциации, несмотря на отсутствие общепринятого во всем мире списка суперпродуктов, большинство диетологов и экспертов сходятся во мнении, что суперпродукты, как правило, считаются полезными для сердца и здоровья в целом, если их включить в сбалансированную диету.

Итак, как виноград вписывается в семейство суперпродуктов?

Польза винограда для здоровья начинается прямо с кожуры, где он содержит фитонутриенты - химические вещества растений, которые содержат соединения, предотвращающие заболевания.Затем польза для здоровья распространяется на множество полифенолов, мощных антиоксидантов, которые борются с самыми разными видами рака, болезнью Альцгеймера и сердечными заболеваниями. Однако на этом преимущества не заканчиваются. Посмотрите, как скромный виноград может помочь этим шести областям вашего тела.

1. Омолаживает кожу

Наполненный витамином С и антиоксидантами, виноград может помочь оживить вашу кожу. Фактически, они могут даже защитить вашу кожу от вызывающего рак ультрафиолета и свободных радикалов, которые могут, в меньшей степени, вызывать морщины и темные пятна.Добавленный витамин С необходим вашей коже для образования коллагена, который придает лицу упругость и молодость.

2. Польза для мозга

Ресвератрол - одно из полезных свойств винограда, которое продолжает впечатлять! Исследования Швейцарского университета показали, что это соединение помогает бороться с бляшками и свободными радикалами, которые могут нанести вред вашему мозгу и потенциально вызвать болезнь Альцгеймера. Это также помогает увеличить приток крови к мозгу, что увеличивает вашу умственную ловкость.

3.Повышает энергию

Сложные углеводы, содержащиеся в винограде, могут дать вам столь необходимый заряд энергии. Виноград, который часто нравится бегунам, известен тем, кто знает, как источник почти мгновенной энергии. Это идеальный перекус перед тренировкой!

4. Способствует здоровому сердцу

Польза винограда для здоровья распространяется на ваше сердце (и именно поэтому многие люди говорят, что красное вино полезно для сердца!). Если говорить о мелочах, виноград содержит полифенолы, подавляющие атеросклероз.Что это? Просто причудливый термин для обозначения сердечного заболевания, которое возникает в результате накопления холестерина в стенках артерий сердца и мозга - бесполезно!

5. Осветляет глаза

Витамин А и лютеин, содержащиеся в винограде, могут улучшить здоровье глаз. Хотя вы, вероятно, знакомы с витамином А, возможно, вы не так хорошо знакомы с лютеином. Это вещество также содержится в различных овощах и собирается сетчаткой в ​​качестве средства защиты от свободных радикалов, которые могут вызывать ненужный стресс, повреждение и дегенерацию.Согласно исследованию, проведенному учеными из Института глаз Баскома Палмера при Университете Майами, виноград также может помочь в борьбе с заболеваниями глаз.

6. Укрепляет кости

И последнее (но не менее важное) марганец - полезный для здоровья виноград, который помогает укрепить ваши кости. Что такое марганец? На самом деле это минерал, уже присутствующий в нашем организме в небольших количествах. Он способствует здоровью костей (позволяя вашему телу лучше усваивать кальций, а также вырабатывает необходимые ферменты для построения костей), но также улучшает метаболизм, регулирует гормоны и нормализует уровень сахара в крови.

Итак, готовы включить виноград в свой рацион? Вы больше никогда не будете сомневаться в силе этих крошечных суперпродуктов!

Нравится? Дайте нам знать!

Green Grape, Чистые незаменимые витамины - Магазин фруктов MBG

Зеленый виноград - это здоровый выбор, он низкокалорийен, содержит ноль граммов жира и обладает питательной ценностью. Эти крошечные фрукты просто добавить в различные полезные блюда, чтобы усилить вкус и сделать их более питательными.

Когда вы включаете много фруктов в свой ежедневный рацион, вы получаете много преимуществ для здоровья. Витамины, минералы и клетчатка во фруктах помогают снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, инсульт и болезни сердца. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют, чтобы вы старались использовать как можно больше цветов свежих фруктов каждый день. Зеленый виноград - это здоровый выбор, который поможет вам удовлетворить ежедневную рекомендуемую норму потребления 2–3 чашек фруктов, а также поможет вам съесть все цвета радуги.

Польза для здоровья:

Хрустящий, сладкий и сочный зеленый виноград без косточек удовлетворяет множество пристрастий, и, возможно, именно поэтому он так нравится американцам. По данным Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни Университета Аризоны, в среднем американцы съедают 8 фунтов винограда в год. В питательном отношении зеленый виноград имеет ряд преимуществ для здоровья, поэтому продолжайте есть.

Хороший источник необходимых витаминов

Зеленый виноград без косточек может помочь вам удовлетворить ваши потребности в витаминах A, C и K.Одна чашка винограда содержит 100 международных единиц витамина А, 4,8 миллиграмма витамина С и 22 микрограмма витамина К. Витамин А помогает вашему организму бороться с инфекциями, укрепляя вашу иммунную систему. Витамин С важен для здоровья десен и мышц, а также помогает заживлению ран. И, наконец, витамин К необходим для свертывания крови.

Антиоксиданты, защищающие здоровье

Виноград богат антиоксидантами, защищающими здоровье, в том числе ресвератролом и флавоноидами. Эти антиоксиданты содержатся в основном в кожуре, стебле, листьях и косточках винограда.Некоторые исследования показывают, что этот цельный виноград содержит такое же количество антиоксидантов, что и в виноградном соке и вине, но имеет дополнительное преимущество в виде пищевых волокон. Это лишь некоторые из множества витаминов и питательных веществ, содержащихся в винограде.

Heart Disease

Было доказано, что полифенолы, содержащиеся в винограде, снижают риск сердечных заболеваний и поддерживают здоровье сердца, способствуя расслаблению кровеносных сосудов, что помогает поддерживать здоровый кровоток и функционирование.

Похудение

Когда вы стремитесь похудеть, ваша цель - есть продукты с низкой энергетической плотностью, например виноград.Употребление большего количества низкокалорийной пищи может помочь вам почувствовать сытость при меньшем количестве калорий. Исследования также показывают, что употребление в пищу фруктов, богатых флавоноидами, таких как виноград, может помочь поддерживать здоровый вес и даже привести к потере веса.

Здоровье глаз

Исследования показывают, что регулярное употребление винограда может влиять на здоровье глаз, защищая сетчатку от разрушения. В частности, диета, обогащенная виноградом, оказывала защитное действие на структуру и функцию сетчатки.

Высокое кровяное давление

Виноград от природы богат калием, важным минералом и основным электролитом.В среднем зеленый виноград без косточек содержит около 175 миллиграммов калия на чашку, красный виноград - почти 290 миллиграммов, а черный виноград - 200 миллиграммов. Возможно, низкое потребление калия является таким же большим фактором риска развития высокого кровяного давления, как и высокое потребление натрия. Кроме того, калий помогает бороться с избытком натрия в организме. Виноград рекомендуется тем, у кого высокое кровяное давление, чтобы свести на нет действие натрия в организме.

Сахар в крови и диабет

Виноград не имеет тенденции к значительному повышению уровня сахара в крови при употреблении в пищу и не повышает уровень инсулина, поэтому диабетики могут есть виноград.Поскольку высокий уровень инсулина вызывает инсулинорезистентность, выбор продуктов с более низким уровнем инсулиновой реакции, например винограда, может помочь предотвратить развитие инсулинорезистентности, характерной для диабета 2 типа.
Здоровье толстой кишки
В небольшом исследовании пациентов с раком толстой кишки те, кто придерживался диеты, обогащенной виноградом, смогли подавить определенные гены, которые способствуют росту опухоли в толстой кишке. Это преимущество наблюдалось в здоровых тканях толстой кишки субъектов, а не в раковых, что указывает на потенциальную роль винограда в поддержании здоровья толстой кишки.

Советы:

Съешьте горсть зеленого винограда без косточек - это простой и полезный способ добавить этот фрукт в свой рацион. Разделите пополам зеленый виноград без косточек и добавьте их во фруктовый салат или зеленый салат. Заморозьте цельный зеленый виноград, чтобы освежиться в жаркий день. Сделайте пюре из зеленого винограда во фруктовом смузи или рассыпьте его по миске с горячими или холодными хлопьями. Сверху на мясные отбивные или куриные грудки на гриле посыпьте фруктовой сальсой из измельченного зеленого винограда, нарезанного кубиками красного лука и капельки сока лайма.


Ссылка:
http://healthyeating.sfgate.com/green-seedless-grapes-good-1864.html
http://www.livestrong.com/article/366322-nutritional-value-of-green-seedless -grapes /
http://www.sun-world.com/grapes-nutrition/health-benefits
http://healthyeating.sfgate.com/green-seedless-grapes-good-1864.html

Какие преимущества фиолетового винограда по сравнению с белым? | Здоровое питание

Автор: Joanne Marie Обновлено 12 декабря 2018 г.

Вы добавляете несколько порций фруктов в свой ежедневный рацион для улучшения общего состояния здоровья.Виноград является здоровым продуктом, а также содержит несколько витаминов, которые, согласно рекомендациям, многие американцы недополучают. Хотя весь виноград питателен и является источником быстрой энергии, пурпурные сорта, которые могут быть красновато-пурпурными, настоящими пурпурными или пурпурно-черными, также богаты натуральными фитохимическими веществами, которые могут помочь снизить риск нескольких хронических заболеваний.

Grape Nutrition

Пурпурный и белый виноград являются хорошими источниками углеводов, в первую очередь фруктозы, которая представляет собой легкоусвояемый простой сахар.Одна чашка винограда содержит около 23 граммов сахара, а также небольшое количество белка и немного жира. Виноград также содержит несколько важных минералов, включая кальций, калий, фосфор и небольшое количество магния, железа и цинка. Они также содержат витамины C, A и K и несколько витаминов группы B, включая фолиевую кислоту, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6. Наконец, виноград является хорошим источником пищевых волокон, в каждой чашке содержится более 1 грамма. Диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать регулярность за счет увеличения объема пищи и мягкости стула; он также может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Ресвератрол

Кожура фиолетового винограда содержит полифенольное соединение, называемое ресвератролом. Ресвератрол обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, по данным Мемориального онкологического центра Слоуна-Кеттеринга, который сообщает, что потребление ресвератрола приносит много пользы для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний. Ресвератрол снижает окисление липопротеинов низкой плотности или ЛПНП, часто называемых плохим холестерином. Окисление ЛПНП способствует образованию бляшек и жировых отложений в артериях, которые могут вызвать сердечно-сосудистые заболевания.Ресвератрол также может блокировать образование тромбов, снижая вероятность инсульта. Кроме того, в исследовании, опубликованном в 2010 году в «Американском журнале клинического питания», у людей, потреблявших ресвератрол, увеличился приток крови к мозгу, что позволяет предположить, что это соединение может также улучшить функцию мозга, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. .

Кверцетин

Кверцетин - это тип растительного пигмента, называемый флавоноидом, который вместе с ресвератролом отвечает за цвет пурпурного винограда.Кверцетин - мощный антиоксидант, который стабилизирует и удаляет свободные радикалы. Эти химические вещества являются естественными побочными продуктами метаболизма, а также являются результатом разложения токсинов из окружающей среды, таких как сигаретный дым и органические растворители. Свободные радикалы могут повредить ваши клетки, разрушая мембраны и ДНК. Со временем свободные радикалы могут ускорить старение и повысить риск рака. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин снижает скорость роста раковых клеток, по крайней мере, в лабораторных условиях.В нем также говорится, что кверцетин может уменьшить аллергию и астму, снизить высокое кровяное давление и симптомы ревматоидного артрита, хотя для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования с участием людей.

Употребление винограда

Согласно рекомендациям по питанию, если вы взрослый человек, который потребляет 2000 калорий каждый день, вы должны потреблять около 2 чашек фруктов в день. В рамках этой стратегии выберите цельный виноград, чтобы получить пользу от его клетчатки, и регулярно употребляйте его либо в составе еды, либо в качестве быстрого перекуса, смешивая с другими фруктами для разнообразия.Доктор Марта Гроган пишет на MayoClinic.com, что сок пурпурного винограда также содержит ресвератрол и другие антиоксидантные соединения. Однако, чтобы получить максимальную пользу от виноградного сока, проверяйте этикетки продуктов и выбирайте продукты, содержащие 100-процентный сок.

Полезен ли виноград? 6 преимуществ красного и зеленого винограда, сока и др.

Мы знаем их как сладкие фрукты, сброженные для вина и высушенные до изюма, но полезен ли виноград для вас? Абсолютно. Помимо своей универсальности, виноград - это полезный фрукт, богатый витаминами, антиоксидантами и питательными веществами, а кожица красного винограда содержит ресвератрол, который поддерживает работу сердца.

Из-за превосходной пользы плода для здоровья, производство винограда (и вина) началось по крайней мере с 2400 г. до н.э. с древними египетскими иероглифами, изображающими выращенный в виноградной лозе плод. Сегодня ежегодно выращивается более 77 миллионов тонн, при этом лидируют Китай, Италия и США.

Так чем же полезен виноград для вас? Мы попросили диетологов разобрать его.

Виноградное питание

Для маленького плода виноград - это много полезного. «В одной чашке винограда содержится 100 калорий, что делает их полноценной и богатой питательными веществами закуской», - говорит диетолог Мэй Чжу, Р.Д., ЛДН. По данным Министерства сельского хозяйства США, на каждую чашку винограда приходится 1,1 грамма белка, 1,4 грамма клетчатки, 27,3 грамма углеводов, 15 граммов сахара и 0,3 грамма жира.

Польза винограда для здоровья

Виноград имеет множество преимуществ для здоровья. «Виноград имеет плохую репутацию, потому что он сладкий на вкус, но очень питательный, - говорит Тамар Самуэльс, магистр медицины, доктор медицинских наук, соучредитель Culina Health. «Виноград содержит множество антиоксидантных фитонутриентов, включая стильбены, флавонолы, фенольные кислоты и каротиноиды.”

Эти высокие уровни антиоксидантов могут помочь защитить клетки организма от окислительного стресса, но лучше употреблять их целиком, а не в виде сока. «Имейте в виду, что большинство антиоксидантов в винограде содержится в кожуре и семенах фруктов», - говорит Сэмюэлс. Вот что еще делает виноград полезным фруктом:

1. Витамины

«Виноград богат витамином C, K и калием, которые помогают поддерживать здоровье кожи, костей и сердца, - говорит Чжу. Одна чашка винограда обеспечивает примерно 27% дневной нормы витамина С, который поддерживает вашу иммунную систему, увеличивает выработку коллагена и помогает увеличить усвоение железа.

2. Отличный источник клетчатки

Чашка винограда содержит 1,4 грамма пищевых волокон, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы. «При употреблении в достаточном количестве клетчатка винограда может поддерживать пищеварение и способствовать снижению уровня холестерина и сахара в крови», - говорит Чжу.

3. Содержит иммуностимулирующие антиоксиданты

По словам Сэмюэлса, виноград наиболее известен своей высокой концентрацией ресвератрола, фитонутриента с хорошо известными антиоксидантными свойствами.Согласно исследованиям, ресвератрол в винограде помогает улучшить вашу иммунную систему.

Хотя многие исследования пользы ресвератрола для здоровья не проводились на людях, они дают нам представление о пользе винограда для здоровья. «Исследования показали, что ресвератрол может помочь предотвратить и отсрочить развитие раковых опухолей, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизить кровяное давление и защитить от диабетической невропатии», - говорит Сэмюэлс.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *