Как правильно выбрать мультиварку для дома: Как выбрать мультиварку для дома в 2021 году: советы специалистов (ТОП 5)

Как выбрать мультиварку для дома в 2021 году: советы специалистов (ТОП 5)

Не можете себе позволить много времени проводить на кухне? Но при этом хотите радовать себя и своих домочадцев разнообразными и вкусными блюдами? Выход есть – просто купите себе надежную и многофункциональную электронную помощницу – мы расскажем вам, как выбрать мультиварку для дома в 2021 году, чтобы она взяла на себя ваши ежедневные кулинарные обязанности.

Выбрать хорошую мультиварку совсем не сложно. Мы поможем не заблудиться в разнообразии моделей и производителей, и расскажем обо всем, что следует учитывать при покупке этого продуманного и удобного прибора. Технические характеристики, функциональные возможности, комплектация – все это поможет вам с выбором. Как выбрать мультиварку для дома? Взвесить все плюсы и минусы использования этого устройства, а также определиться с объемом работы, который вы готовы доверить мультиварке. Именно от ваших кулинарных предпочтений, в основном, и будет зависеть выбор той или иной модели.

Но давайте обо всем по порядку!

Устройство и принцип работы прибора

Мультиварка – современный и универсальный прибор, который позволяет приготовить одно блюдо за раз, практически без вмешательства человека. Достаточно лишь заложить необходимые ингредиенты, выбрать режим и включить устройство. По окончанию  работы, мультиварка сама выключиться, о чем просигнализирует звуковым сигналом. В некоторых моделях, если сразу не открыть мультиварку и приступить к приему пищи, включается функция поддержания блюда горячим. Это удобно, если вы или кто-то из родных не успевает к обеду или ужину – еда будет свежей и горячей к вашему приезду и можно будет сразу сесть за стол.

Конструктивно, бытовые мультиварки – это чаши для приготовления, заключенные в термоизолированный корпус. Между чашей и оболочкой прибора размещены ТЭНы – нагревательные элементы, отвечающие за подачу тепла и приготовление продуктов.

Температура внутри мультиварки постепенно возрастает. Параллельно с этим повышается и давление. Именно благодаря грамотному сочетанию этих факторов, пища в мультиварке готовится достаточно быстро, при этом не подгорает, не разваливается и сохраняет все полезные вещества, витамины и комплекс микро- и макроэлементов. Никакого масла и холестерина или канцерогенов – в основном, продукты готовятся на пару, или поддаются тушению, варке, запеканию. То есть, мультиварки считаются эффективным способом поддержания здорового образа жизни.

Хотя, это нечто большее, чем просто пароварка. Ведь мультиварки умеют многое – жарить, тушить, томить и т.д.

Смотрите также – Что такое функция мультиповар в мультиварке?

Преимущества и недостатки

Как правильно выбрать мультиварку, чтоб она не пылилась на полке? Прежде чем перейти к рекомендациям, постараемся объективно рассказать о плюсах и минусах использования такого прибора в повседневной жизни. Сперва о хорошем.

1. Ваше вмешательство в процесс приготовления обеда или ужина сводится к минимуму.
2. Не требуется никаких специальных технологических знаний или кулинарных талантов – даже новичок на кухне легко справится с приготовлением блюд из книги рецептов, которая продается вместе с выбранной мультиваркой.
3. Как уже говорилось, мультиварка готовит полезную пищу, а также коптит, обдает паром и стерилизует, делает йогурты, жарит во фритюре и помогает создать как простые, так и сложные многокомпонентные блюда.
4. Она достаточно экономична, и ее эксплуатация обойдется дешевле, чем пользование кухонной плитой.
5. Мультиварки – компактны и мобильны, занимают мало места, а при необходимости – легко переставляются или даже перевозятся с место на место, из кухни в кухню. Не требуют никаких разрешений, монтажа и подключений.
6. Пользоваться мультиваркой и чувствовать себя искусным поваром сможет и юная домохозяйка, и неопытный студент или холостяк. Блюда, при грамотном использовании режимов прибора, всегда получаются! Недоваренный или подгорелый рис, сырое тесто, жесткое мясо, развалившийся картофель – все это в прошлом.

Но существуют и нюансы:

1. За раз можно приготовить только одно блюдо и уйдет на это немало времени. Поэтому сообразить быстрый обед или ужин вам вряд ли удастся – все необходимо планировать загодя, с запасом времени.
2. Также внимательно следует отнестись к экспериментам с режимами и способами готовки новых и авторских блюд – не всегда придуманные рецепты или советы подружек подойдут и для вашего устройства.

И это, пожалуй, все. Некоторых может отпугнуть высокая цена усовершенствованных мультиварок с широким функционалом, но если посчитать, во сколько обходится эксплуатация газовой или электрической плиты, а также те затраты сил и времени, которые мы на это тратим, то выбор мультиварки становится очевидным.

Мы вас убедили? Тогда давайте начнем выбирать!

Смотрите также – Вред мультиварки для человека: миф или реальность?

Выбор мультиварки по техническим характеристикам

Стоит выбрать мультиварку по параметрам мощности, вместительности, а также учитывая материал, из которого изготовлен сам прибор и конструктивные особенности.

1. Расположение нагревательных элементов. Не стоит гнаться за дешевизной и покупать мультиварку, где ТЭН размещен внизу чаши для приготовления. Такое устройство не гарантирует равномерное и быстрое приготовление продуктов. Модели средней ценовой категории чаще всего имеют нижнее и боковое размещение нагревательных элементов, а вот самым оптимальным считается «3д-подогрев»: сверху, сбоку и снизу чаши.
2. Мощность. Разбег этого показателя – от 300 ватт до 2 кВт. Чем выше мощность, тем меньше времени будет уходить на приготовление еды. Для семьи из 3-4 человек лучше выбрать мультиварку не ниже 700 ватт. Вместительность прибора 5 л и выше? Ищите модель от 1000 ватт.
3. Вместительность или объем чаши. При выборе мультиварки по этому параметру учитывайте, что быстренько приготовить дополнительную порцию у вас не получится, поэтому подбирайте модель с небольшим запасом. Так, двух, трех литровые модели подойдут холостякам или семейным парам. Если у вас есть ребенок – покупайте мультиварку в 3-4 литра. Часто приходят гости или вы счастливчик из большой семьи – выбираем мультиварку с чашей на 5-6 литров.
4. Материал, из которого изготовлена чаша. Емкость для продуктов может быть тефлоновой, керамической, с антипригарным покрытием или с мраморным напылением. Дешевые модели имеют антипригарные чаши – дешево и сердито. Тефлон – легко моется даже в посудомойке, но подвержен механическим повреждениям. Керамика – чуть дороже, но прочнее, качественнее и экологичней. Мраморное напыление – новинка, встречается в дорогих и элитных мультиварках. Гарантирует равномерный нагрев, легкий уход и длительный срок службы прибора.
5. Управление – механическое или электронное. Этот критерий актуален для всех бытовых приборов. Механика – ручки-крутилки или кнопки – более надежный и неприхотливый тип. Однако более стильно и современно будет смотреться сенсорная панель или другая электроника. Конечно, всегда есть вероятность непредвиденных поломок и это следует учитывать.
6. Конструктивные особенности.
   Сюда отнесем наличие прорезиненных ножек, чтоб прибор не скользил по столу и не царапал столешницу, наличие каплесборника, чтоб в ваше блюдо не попадало лишней влаги, достаточную длину сетевого шнура, а также подставку для ложек и черпаков, которые идут в комплекте. Именно такая мультиварка, которая может похвастаться наличием всего вышеперечисленного, будет считаться удобной и практичной.

Кроме технических показателей, на ваш выбор однозначно повлияют функции, которые должна выполнять домашняя мультиварка. И это тоже критерий для отбора хорошей и эффективной модели.

Смотрите также – Функция мультиповар в мультиварке – что это?

Функциональные особенности мультиварок

Как правило, самые простенькие модели мультиварок имеют в запасе около 6-ти основных режимов – варка, тушение, молочные блюда, крупяные каши, жидкие блюда и жарка. Для небольшой семьи, где мультиварка выполняет вспомогательную роль для подстраховки – этого вполне достаточно.

Если вы собираетесь доверить своей электронной помощнице полноценный рацион своих домочадцев, то стоит потратиться на мультиварку с расширенным функционалом. Такие приборы помогут вам:

• печь сдобу или другие продукты;
• делать свежий йогурт;
• коптить мясо и рыбу;
• готовить такие сложные и разнообразные блюда, как плов, рагу, компот, макароны, пельмени;
• жарить во фритюре или на гриле;
• выполнять авторские рецепты в режиме «мультиповара».

Какую мультиварку выберете вы – дешевую и простую или многофункциональную, с количеством программ от 10 до 30? Зависит от ваших кулинарных фантазий и возможностей. Не стоит покупать дорогую и универсальную мультиварку, если нет необходимости задействовать весь ее потенциал и продуктивность.

Смотрите также – Функции и принцип работы мультиварки

Дополнительные возможности

Мультиварка, как настоящая заботливая мама или жена, может порадовать вас свежим завтраком или разогретым ужином. За это отвечают такие возможности прибора, как отложенный старт, таймер, автоподогрев, режим поддержания температуры. Именно эти «способности» существенно влияют на цену прибора, но практичность и удобство в пользовании с лихвой перекрывают и оправдывают эти затраты. Воспользуйтесь хоть раз возможностью сэкономить драгоценные утренние минуты на приготовлении завтрака – просто заложите продукты в мультиварку с вечера и введите нужное время старта, а утром – проснитесь от аромата свежей сваренной манной каши или горячей выпечки. Только так вы оцените всю прелесть использования этого полезного устройства.

Также, современные мультиварки имеют:

• защиту от детей;
• автоматическое отключение при перегреве;
• стерилизацию;
• сохранение режима работы при перебоях с электроэнергией;
• голосовое оповещение для людей с плохим зрением.

Итак, мы рассказали вам, на что обратить внимание при выборе оптимально подходящей вам модели мультиварки. А сейчас, позвольте дать несколько полезных советов, которые дадут возможность продлить срок службы прибора.

Смотрите также – Какую кофемолку лучше купить для дома

Полезные советы

• Всегда обращайте внимание на качество исполнения прибора. Грубые стыки и швы, сильный запах пластмассы, жесткий или неравномерный ход регуляторов или кнопок управления – свидетельство ненадежности и низкого качества мультиварки.
• Гарантийный срок службы прибора должен быть не менее года.
• Наличие сервисного центра неподалеку – разумная мера предосторожности!
• Отдавайте предпочтение тем моделям, которые имеют гладкостенные чаши – такая посудина будет легче отмываться от остатков пищи.
• Также, поинтересуйтесь, можно ли докупить новую чашу в выбранную мультиварку, если со старой что-то случится. Будет обидно покупать новый прибор из-за разбитой или поврежденной емкости.
• Часто переезжаете – подберите модель со съемным шнуром питания – тогда меньше вероятность, что место входа кабеля в прибор будет повреждено при очередной транспортировке.
• Всегда отмывайте свою домашнюю мультиварку после каждого приготовления еды. Если крышка в приборе не снимается – просто налейте воды и на 15 минут включите режим варки.
• Если вы решили отчистить прибор снаружи – обязательно отключите его от питания и не включайте до полного высыхания. Мультиварку лучше протирать влажной тряпочкой.

Соблюдайте правила эксплуатации и выбранный прибор отплатит вам бесперебойной и длительной службой.

Смотрите также – Термопот какой фирмы лучше купить – рейтинг лучших моделей 2021 года

Самые популярные модели мультиварок

По традиции, мы подготовили для вас небольшой рейтинг мультиварок 2021 года.

Топ-5 самых популярных моделей по мнению покупателей мелкой бытовой техники для кухни открывает Мультиварка REDMOND RMK-M452. Стильный, вместительный прибор, с керамической чашей на 5 литров и широкими возможностями. Мощность – 860 ватт, трехмерный нагрев и подъем ТЭНа гарантируют вам вкусно прожаренные блюда, как на сковороде.

Philips HD4737/03 также имеет 5-литровую чашу, но более высокую мощность – в 980 ватт. Разнообразие режимов (холодец, макароны или паста, йогурт, пицца), надежность и качественность выгодно выделяют именно эту модель среди всего электронного разнообразия. Также, мультиварка оснащена такими опциями, как отложенный старт, таймер, поддержка температуры.

Недорогая, но надежная мультиварка – Panasonic SR-TMh20ATW. Производитель постарался сделать свою модель предельно простой, но функциональной и практичной. Это – экономичная и компактная мультиварка – 2,5 л объем, 490 ватт мощности. Плюс к этому – 5 основных режимов, отсрочка старта, поддержание тепла, тефлоновое покрытие чаши. Учитывая стоимость прибора, недостатков у этой модели нет.

Более продуктивная – скороварка-мультиварка Moulinex CE 500E32. Вместительность – 5 л, мощность – 1000 ватт, покрытие чаши допускает применение посудомоечной машины. Продуманная система безопасности и защиты от перегрева, полный функционал, стильный металлический дизайн и функция “Мультиповар”.

REDMOND SkyCooker M40S – умная мультиварка, оснащена технологией дистанционного управления. Популярная модель среди покупателей за 2021 год. В арсенале – 700 ватт мощности, 5 литров объема, чаша с антипригарным керамическим покрытием, книга с кучей рецептов, ложки, мерные стаканы и черпаки в комплекте. Из полезных свойств – защита от случайного включения, отложенный старт, поддержание тепла, таймер, мультиповар. Более 17-ти режимов работы, невысокая цена, тщательно выполненная сборка – что еще нужно для хорошей микроволновки?

Смотрите также – Топ лучших производителей мультиварок 2021 года

Уверенны, что наш краткий обзор помог вам узнать, как выбрать хорошую мультиварку для себя или в качестве подарка для близкого человека. Все модели собрали максимальное количество положительных отзывов и находятся в самых верхних позициях популярности продаж. Если кто-то уже оценивает преимущества использования такой мультиварки на своей кухне, то почему бы вам не присоединиться к этому числу счастливчиков?

Теперь вы знаете, как выбрать мультиварку для дома в 2021 году, чтобы ваш дом всегда был наполнен вкусными и аппетитными ароматами, стол ломился от блюд, а у вас было больше свободного времени на себя и своих близких. Выбирайте с умом!

Смотрите также:

Как выбрать мультиварку в 2020 году

Для постоянных читателей «Комфортного дома» на iXBT.com не будет секретом тот факт, что зарождение и развитие раздела совпало с бумом мультиварок на отечественном рынке. В течение нескольких лет мультиварка была одним из самых обсуждаемых и уж точно — самым рекламируемым кухонным гаджетом.

Тематические форумы оказались заполнены многочисленными авторскими рецептами, а домашние кулинары изо всех сил старались адаптировать привычные рецепты для приготовления в мультиварке, которая как ни крути, а все-таки выполняет свою основную функцию — упрощает процесс приготовления и экономит время для повара. Правда, иногда за счет некоторого ухудшения качества блюда (по сей день можно встретить обсуждения типа «можно ли приготовить в мультиварке плов, и можно ли считать этот плов настоящим пловом»).

На сегодняшний день ситуация с мультиварками на отечественном рынке стабилизировалась и, на наш взгляд, достигла насыщения. Те, кто приобретал новый модный гаджет для того, чтобы «поиграться» — уже наигрались. Те же, кому новинка пришлась по нраву — отработали набор привычных блюд и уже не рассматривают мультиварку в качестве экзотического кухонного устройства. Современная мультиварка в России наконец стала таким же привычным прибором, как рисоварка в странах Азии — многие не мыслят своего быта без этого незамысловатого прибора, но и никаких чудес от него не ожидают.

Предсказуемо упали и продажи мультиварок: наш опыт показывает, что живут эти приборы довольно долго. При этом вряд ли найдется много желающих приобрести домой новую, более «продвинутую» мультиварку взамен работающей старой, даже если выяснится, что в той не хватает пары нужных функций, которыми успели обзавестись лишь самые последние модели.

Спустя более чем пять лет мы решили еще раз взглянуть на рынок современных мультиварок с целью разобраться, к чему же пришли эти устройства и чем современная мультиварка отличается от тех моделей, которые мы могли встретить на полках магазинов в недалеком прошлом.

Пять лет назад мы подготовили объемный гайд по выбору мультиварки для дома. Его мы рекомендуем прочесть всем, кто не чувствует себя уверенно в этой теме либо вовсе не знаком с миром мультиварок.

Опытных же пользователей приглашаем к разговору о том, что произошло с мультиварками за эти пять лет и что ждет их в будущем.

Эволюция: от электрической рисоварки до высокотехнологичного электронного устройства

Не секрет, что современная мультиварка — это прямой потомок классической электрической рисоварки, которая и по сей день остается самым популярным кухонным прибором во многих странах Азии (после холодильника, конечно же).

Грубо говоря, современная мультиварка — это «продвинутая» рисоварка, обладающая гораздо более широким спектром возможностей, что, в свою очередь, открывает новые способы применения прибора и новые кулинарные возможности для повара.

Panasonic SR-TMh28 — одна из первых «народных» мультиварок с шестью программами

Если первые мультиварки недалеко ушли от рисоварок (получили несколько программ для приготовления каш, супов и выпечки, причем некоторые из этих программ для получения желаемого результата нужно было запускать несколько раз подряд вручную), то для современной мультиварки хорошим тоном будет наличие большого числа всевозможных программ на все случаи жизни. Таким образом (в теории) мультиваркой можно пользоваться в качестве фритюрницы, сковороды или йогуртницы.

Ну и, наконец, упомянем, что самые последние модели позволяют создавать собственные программы приготовления блюд, оснащаются модулями для управления по Wi-Fi или голосовым гидом. Понятно, что на непосредственно физические характеристики прибора все эти дополнения не влияют, однако общий уровень комфорта пользователя и его впечатление от общения с устройством могут измениться кардинально.

Конструкция практически всех современных мультиварок идентична: в пластиковый или металлический (на самом деле — снова пластиковый, но закрытый металлическим листом) теплоизолирующий корпус помещается чаша, в которой, собственно, и готовится еда. Крышка герметично закрывает содержимое и имеет клапан для выпуска пара. Внутри мультиварки расположен один или несколько нагревательных элементов (основной — снизу, дополнительные — в стенках корпуса и в крышке), которые обеспечивают нагрев и поддержание температуры. Весь процесс контролируется датчиком температуры (и давления — в случае, если перед нами мультиварка-скороварка, которая поддерживает режим приготовления под давлением). Блок управления устройством состоит из дисплея, кнопок и микропроцессорного модуля со встроенными программами. При наличии функции удаленного доступа управление также может осуществляться через приложение-компаньон, которое может открыть доступ не только к базе рецептов, но и к дополнительным функциям, недоступным через основную (физическую) панель управления.

Как выбрать мультиварку для дома

В нашем гайде по выбору подходящей мультиварки мы сформулировали три основных сценария использования этого прибора, на которые мы рекомендовали ориентироваться при выборе наиболее подходящей модели.

• потенциальный покупатель собирается использовать мультиварку как вспомогательное устройство для беспроблемного приготовления каш, рагу и супов, мяса и овощей на пару́ — то есть именно того, с чем этот прибор справляется лучше всего в полностью автоматическом режиме;
• в дополнение к кашам и тушеному мясу есть желание изредка готовить «нестандартные» блюда: несложную выпечку, йогурт и т.  п., однако тратиться на устройство из топового сегмента желания все равно нет;
• мультиварка планируется для использования в качестве основного устройства приготовления пищи, то есть она должна заменить собой и духовку, и плиту — соответственно, за счет экономии на этих устройствах появляется возможность выделить на покупку довольно значительную сумму.

Теперь, спустя несколько лет, мы смело можем добавить два дополнительных сценария.

Использование мультиварки для приготовления блюд с точным контролем температуры.

Дело в том, что самые первые модели мультиварок не позволяли пользователю вмешиваться в ход выполнения программы. Затем разработчики разрешили пользователю вносить небольшие изменения — слегка регулировать температуру и время приготовления в зависимости от типа продукта (например, от сорта используемого мяса). Идея, очевидно, пришлась по вкусу пользователям, и вскоре у многих мультиварок появился полностью настраиваемый пользовательский режим (позволяющий установить произвольное сочетание времени приготовления и температуры) и функция контроля температуры. Точность, впрочем, может существенно плавать: одни модели позволят изменять температуру с шагом в 10 °C, другие — с шагом в 5 °C, ну а наиболее продвинутые модели позволят установить нагрев с шагом в 1 °C.

До появления автоматических программ энтузиасты «допиливали» мультиварку до функциональности су-вида посредством плат Arduino

Насколько точным в реальности окажется контроль установленной температуры — вопрос открытый, однако в целом логично предположить, что мультиварка, позволяющая настроить температуру с точностью до градуса, в целом должна отклоняться от установленного значения не так сильно, как другая модель, позволяющая изменять температуру с шагом в пять или десять градусов.

Какие возможности открываются благодаря этому у пользователя? Очевидно — это приготовление блюд, требующих точного контроля температуры. В первую очередь это, конечно же, приготовление продуктов методом су-вид (в вакуумных пакетах): многие непрофессиональные кулинары, не готовые тратить деньги на покупку отдельного су-вида, успешно приспособили для этих целей мультиварку, отработали несколько любимых рецептов и оказались вполне довольны итоговым результатом.

Таким образом, мультиварка для любознательного кулинара может стать своеобразным пропуском в мир высокой кулинарии. Ну или, как минимум, позволит хотя бы в общих чертах на собственном опыте понять, что такое приготовление методом су-вид и зачем это нужно.

Что еще можно готовить, имея под рукой кастрюлю с точным контролем температуры? Множество блюд, которые требуют нагрева, но приходят в негодность при превышении температуры. Это и домашняя ветчина (в продаже есть специальные ветчинницы для мультиварок), и колбасы (многие из которых требуется прогреть, но не сварить), и соусы (особенно на основе яиц — сколько ругательств было сказано в адрес голландского соуса, который так и норовит свернуться из-за того, что яйца забрали слишком много тепла!).

Использование мультиварки в качестве «умного устройства»

Если пять лет назад мы утверждали, что дистанционное управление у мультиварки — это скорее «игрушка для гиков», чем полезная функция, то теперь мы изменили свое мнение. Причин тому оказалось сразу несколько: это и развитие мобильных технологий в целом (и смартфонов в частности), и тот факт, что многие разработчики «довели до ума» приложения-компаньоны, и изменение сознания и привычек пользователя, который стал все чаще решать свои задачи удаленно.

Напомним: современная мультиварка с дистанционным управлением связывается с мобильным телефоном посредством подключения по Bluetooth или Wi-Fi, после чего может управляться дистанционно на небольших дистанциях (в случае Bluetooth-версии) либо на любом расстоянии (через интернет и Wi-Fi).

При этом модели, работающие исключительно через Bluetooth-соединение, путем нехитрых манипуляций (как правило, с помощью старого смартфона или другого устройства-гейта) также становятся доступны из любой точки. То есть, позволяют контролировать процесс приготовления, находясь на существенном удалении от самого устройства.

Наиболее очевидные сценарии использования удаленного доступа — возможность контроля за готовностью блюда без необходимости посещения кухни (например, находясь на другом этаже дома) либо дистанционный запуск приготовления/подогрева (вышли с работы — запустили приготовление, пришли домой — горячая еда уже ждет вас).

Понятно, что комфорт от эксплуатации мультиварки с удаленным доступом зависит, в первую очередь, от качества мобильного приложения-компаньона, качество которых может очень сильно отличаться в зависимости от производителя (бренда).

Уважающие себя производители активно работают над приложением, добавляя в него новые функции. Помимо управления прибором в таком приложении можно найти книгу рецептов (с возможностью добавить продукты в список покупок и запустить приготовление рецепта одним нажатием), счетчик калорий, полезную информацию и т. п.

Ну а такие гиганты как Xiaomi не поленились добавить в свое приложение огромную базу рецептов, сканер штрих-кодов для разных сортов риса и функцию отображения в реальном времени графика изменения температуры внутри мультиварки. Жаль только, что все это великолепие полноценно доступно только в китайской версии приложения. Русскоязычным (да и англоязычным) пользователям приходится довольствоваться урезанной и кое-как переведенной версией приложения.

Таким образом, если вы выбираете мультиварку и собираетесь активно использовать возможность дистанционного управления, то не поленитесь изучить обзоры и тематические форумы, а лучше — найдите возможность попробовать приложение в деле. Ведь именно от качества программной части зависит, насколько комфортным окажется ваше «общение» с прибором.

А что со скороварками?

Мультиварки-скороварки, позволяющие готовить под давлением, также претерпели некоторые изменения. Они, конечно, оказались не столь впечатляющими, однако безусловно положительно сказались на удобство эксплуатации этих нишевых устройств.

Moulinex ce502832 — классическая современная скороварка

Как мы выяснили в ходе подготовки гайда по скороваркам, мультиварки-скороварки первого поколения, буквально каких-то несколько лет назад, «умели» только скороварить, то есть на любой программе в начале им обязательно было набрать давление, а после — сбросить его. В результате эволюции современная мультиварка-скороварка умеет на одних и тех же программах работать как с давлением, так и без него. То есть, можно говорить о том, что при прочих равных функциональность мультиварки-скороварки окажется выше, чем у обычной мультиварки, а недостатки, которые были присущи им на первых порах, ушли в прошлое. Конечно, все это окажется верно при том, что мы рассматриваем две похожие модели.

Таким образом можно сказать, что современная мультиварка-скороварка — это надежное и безопасное устройство, которое давно уже избавилось от «детских болезней» и представляет собой ту же мультиварку, только с еще более расширенной функциональностью. Если вас не смущают чуть большие вес и размеры прибора, то выбрать мультиварку-скороварку вместо обычной мультиварки — заслуживающий внимания кулинарный эксперимент, который имеет все шансы вам понравиться.

Необычные функции

По нашему мнению, потенциал развития современных мультиварок оказался практически исчерпан: количество доступных программ уже давно измеряется десятками, пользователю разрешено создавать собственные программы и управлять прибором дистанционно… казалось бы, что тут еще можно выдумать?

Можно, конечно, бесконечно заниматься развитием приложения и увеличением базы рецептом, однако на «инновацию» это не очень похоже, а удивить покупателя чем-то надо.

Судя по всему, руководствуясь именно такой логикой, производители мультиварок время от времени выпускают модели с неожиданными и странными функциями. В их числе можно встретить мультиварку с поднимающимся тэном, позволяющую использовать ее в качестве электрической плитки (например, обжаривать продукты на сковороде, которая идет в комплекте с прибором). Мы также можем вспомнить модели со встроенными весами, а также поразившую нас мультиварку с двумя чашами и встроенным радиоприемником (очевидно, модель для дачи). И это далеко не полный список необычных мультиварок: мы уверены, что можно встретить немало устройств, способных показать что-нибудь «этакое».

Так или иначе, очевидно, что перед нами либо нишевые устройства, либо вовсе порождение больного сознания инженера, перед которым поставлена задача «придумать что-то новое, чего нет у конкурентов».

Выводы

За пять лет, которые прошли с момента подготовки нашего предыдущего обзора, домашние мультиварки окончательно прошли стадию «роста» и вступили в стадию «зрелости». Многие модели из средней ценовой категории получили функции, ранее доступные лишь для топовых устройств (в первую очередь дистанционное управление), а программная прошивка устройств существенно расширила их возможности, разрешив пользователю вносить практически любые изменения в процесс приготовления — произвольно изменять температуру и время, создавать собственные последовательности из различных режимов и контролировать температуру с точностью до градуса.

Все это открывает перед пользователем широкий спектр решений кулинарных задач, но одновременно приближает устройство к потолку собственных возможностей. Привнести в современную мультиварку что-то новое и по-настоящему полезное на сегодняшний день — очень и очень сложная задача.

Возможно, через некоторое время найдутся принципиально новые технические решения, однако на сегодня разработчикам остается соревноваться друг с другом в таких аморфных дисциплинах, как «юзабилити» и «дизайн».

А в свободное от этого время — заниматься развитием и «допиливанием» мобильных приложений, многим из которых, кстати, не помешала бы серьезная «работа над ошибками» и качественный рост хотя бы до уровня китайского приложения Xiaomi (полноценно пользоваться которым, увы, невозможно по причине языкового барьера и региональных ограничений).

Как правильно выбрать хорошую мультиварку?

Мультиварка – отличная альтернатива духовке, плите и пароварке разом. Конечно, она не может похвастаться вместительностью или возможностью готовить несколько блюд сразу. Зато прибор занимает немного места, не требует пристального наблюдения и предлагает от 5 до нескольких десятков автоматических режимов приготовления еды.

Выбор мультиварок очень широкий: они различаются по мощности, объему, функциям, покрытию чаши и др. параметрам. Мы поможем разобраться: на что обратить внимание при покупке мультиварки.

Мощность

Основной критерий, который нужно учесть – это мощность. Она может варьироваться от 200 до 2000 Вт. Чем мощнее прибор, тем быстрее он нагреется и приступит к приготовлению блюда. В то же время, чем больше мощность, тем больше расход электроэнергии. Поэтому не стоит гнаться за максимальными показателями мощности мультиварки: лучше выбрать оптимальную именно для вас.

По мощности мультиварки можно разделить на три условные группы:

• Для семьи из 1-2 человек достаточно трёхлитровой мультиварки мощностью 500-700 Вт.
• Для семьи из 3-4 человек подойдёт прибор с объемом чаши 5 литров и мощностью 700-900 Вт.
• Для семьи из 5 и более человек лучше приобрести мультиварку с вместительной чашей 8-10 литров. Чтобы согреть такой большой объём продуктов, понадобится мощность более 1400 Вт. Мощная мультиварка будет потреблять больше электроэнергии, чем остальные. Впрочем, даже при таких условиях она остаётся одним из самых экономичных кухонных приборов. Всё благодаря принципу её нагрева, который происходит не постоянно, а импульсно. Как только температура достигает запрограммированного уровня, специальный датчик фиксирует это, передает информацию на контроллер, который отключает нагрев. Тепло хорошо держится в чаше за счет герметичного корпуса и плотно закрывающейся крышки.

Тип нагрева

Нагрев чаши мультиварки может происходить посредством трубчатого электронагревателя или за счет электромагнитной индукции.

• Мультиварки с ТЭНом. Нагреватель находится под чашей, рядом с ним в центре расположен термодатчик. На ТЭН подаётся напряжение, он греется и передает тепло чаше. Термодатчик при этом периодически снимает показания температуры. Как только она превысит заданный программой уровень, ТЭН выключится. Температура по инерции продолжит рост, а потом начнёт снижение. Как только она опустится ниже нужного уровня, ТЭН снова заработает. Этот цикл повторяется до окончания программы.
  
• Индукционные мультиварки. В этом случае нагревается сама чаша под воздействием электромагнитных волн.
  

Чем принципиально отличается мультиварка с индукцией от мультиварки с ТЭНом с точки зрения потребителя? В первом случае нагрев происходит быстро и сразу со всех сторон: греется не только дно чаши, но и стенки. ТЭН работает медленнее, нагревает сильнее всего дно, а бокам чаши достается меньше тепла. Этот недостаток производители научились компенсировать с помощью технологии 3D-нагрева, когда трубчатые нагреватели находятся не только под дном чаши, но и сбоку, и сверху.

По объему и покрытию чаши

В разделе про мощность мы уже затронули типы мультиварок по объёму чаш. Резюмируем: для семьи из 1-2 человек достаточно трехлитровой мультиварки, для 3-4 человек – пятилитровой, а для 5 и более человек стоит рассмотреть покупку 8-10-литровой модели.

Что касается покрытия: чаще всего вы встретите в мультиварках тефлоновое и керамическое покрытия.

• Тефлоновое – достаточно прочное и недорогое. Оно хорошо моется и безопасно для здоровья при нагреве в пределах 130 °C. Его минус – уязвимость к механическим повреждениям: тефлон легко царапнуть вилкой или жесткой лопаткой. Частицы материала при этом попадают в пищу, а антипригарные свойства посуды ухудшаются.
  
• Керамическое покрытие равномерно прогревается, хорошо моется, держит тепло. Выдерживает нагрев до 450 °C.
  

Для любого вида покрытия чаши мультиварки правильнее выбрать силиконовую или деревянную лопатку: посуда дольше прослужит.

По скорости приготовления

Скорость приготовления пищи зависит от мощности мультиварки. Но не только! Есть ещё один приём, который позволяет сократить цикл приготовления: если готовить еду под повышенным давлением, можно разогреть воду внутри чаши не до 100 °C, а до 120 и более. Именно так работает скороварка. Высокое давление в чаше достигается за счёт нагнетания водяного пара: он скапливается внутри и не находит выхода, поскольку крышка герметично закрыта.

При более высокой температуре еда готовится быстрее. А ещё в ней лучше сохраняются витамины, она не пригорает, да и воду доливать не нужно.

Вот сколько займёт приготовление некоторых продуктов в мультиварке-скороварке:

Молочная гречка	15 минут
Плов	14 минут
Рис	10 минут
Свинина	30 минут
Варёная картошка	8-10 минут
Овсянка	5 минут

Не все мультиварки обладают способностями скороварки, поэтому при выборе обращайте внимание, есть у модели функция работы под давлением или нет.

По набору функций

С функцией скороварки мы уже разобрались. Но это лишь одна из программ приготовления в мультиварке, а их может быть до нескольких десятков.

В самых простых моделях есть 5-6 встроенных режимов приготовления:

• «Крупа» (или «Гречка», «Рис», «Экспресс-варка»). Подходит для рассыпчатых каш и гарниров.
  
• «Молочная каша». Готовит при температуре около 95 °C. Идеальна для варки жидких каш: рисовой, пшённой, овсяной.
  
• «Плов». Подходит не только для мясного и овощного плова, но и для соте из овощей. Модели с сенсорами автоматически отключаются, как только выкипит вода.
  
• «Тушение». Чаша нагревается до 93 °C. При этой температуре хорошо готовить овощные и мясные рагу, супы, гуляши.
  
• «Выпечка», или «Жарка». Чаша мультиварки разогревается до 130-170 °C. Идеально для запеканок, пирогов, буженины.
  
• «Варка на пару». Здоровая и вкусная еда из мультиварки за считанные минуты: пар обволакивает рыбу, мясо, овощи со всех сторон, за счёт чего они готовятся быстрее. Кстати, приготовление блюд на пару можно совмещать с другой программой. К примеру, вы варите гречку, а в контейнере-пароварке наверху в это время готовится диетическое мясное суфле.
  

Для большинства рецептов базового набора функций достаточно. Но чем больше функционал прибора, тем больше возможностей для кулинара. Поэтому у Polaris есть модели с 50, 60 и 70 с лишним программами! Вот самые интересные из них:

• «Пицца» — 20 минут, и маленькая Италия у вас дома.
  
• «Холодец» — предполагает шестичасовую варку мяса.
  
• «Йогурт» — удерживает температуру в диапазоне от +38 °С до +42 °С. Это идеальные условия для роста бифидобактерий в молоке.
  
• «Томление». Томление еды в печи – традиционный русский способ приготовления пищи. Печь в дом не поставишь, а вот мультиварку Polaris PMC 0360D — запросто. Компактный пятилитровый аппарат заменит печку, поддерживая необходимую для медленного тушения температуру в течение нескольких часов.
  

Мы разобрали основные критерии выбора мультиварки для дома: теперь вам будет легче сориентироваться в ассортименте магазинов бытовой техники. Удачной покупки!

Как выбрать мультиварку для дома, на что обратить внимание

Как правильно выбрать мультиварку для дома, на что обратить внимание. Какие характеристики мультиварок наиболее важны. Об этом наша очередная статья по правильному выбору техники для кухни.

Многофункциональная мультиварка объединяет в себе возможности многих кухонных приборов – вот почему это устройство стало таким популярным среди профессиональных кулинаров и домашних хозяек. В мультиварке, которая умеет тушить, варить, печь, готовить на пару, можно приготовить практически любое блюдо с сохранением всех полезных свойств исходных продуктов и минимальной тратой времени.

Чтобы правильно выбрать мультиварку для дома, обратите внимание на следующие характеристики представленных в продаже моделей.

Как выбрать мультиварку, на что обратить внимание

Мощность мультиварки

Чем выше этот показатель, тем быстрее будет приготовлено выбранное блюдо. Но есть и обратная сторона медали – повышенный расход электроэнергии. Не рекомендуется приобретать мультиварку повышенной мощности, если она будет готовить блюда для небольшой семьи или коллектива (численностью до трех-четырех человек) – это будет неоправданно с экономической точки зрения.

Безопасность прибора

Не стоит забывать, что мультиварка является сложным электрическим устройством. Перед покупкой следует убедиться, что ваша потенциальная покупка имеет несколько степеней как механической, так и электрической защиты, обязательно необходимо удостовериться в целостности и надежности соединения электропроводки.

Объем чаши мультиварки для приготовления блюд

Как и в случае с выбором мощности мультиварки, не стоит гнаться за большим объемом чаши. Для среднестатистической семьи из трех человек вполне приемлем вариант с объемом рабочей емкости до четырех литров. Этого объема вполне хватает, чтобы приготовить, например, первое блюдо или плов в достаточном для всех членов семьи количестве.

Материал и качество покрытия чаши мультиварки

Материал и качество покрытия чаши мультиварки, один из факторов, на котором категорически не рекомендуется экономить, тем более, если мультиварка планируется как основной «повар» в семье, а не в качестве противовеса ненавистным соседям или родственникам («А почему у нее есть, а у меня нет мультиварки?»).

Существуют следующие виды покрытия чаши:

• тефлоновое или антипригарное. Наверное, наиболее спорный тип покрытия, вызывающий массу споров и разногласий. Известно, что даже небольшое повреждение тефлонового покрытия влечет за собой не просто нарушение технологии приготовления блюд, но даже является опасным для здоровья человека. Чаши с антипригарным покрытием требуют максимально бережного ухода;
• керамическое покрытие также требует к себе очень бережного обращения. Керамическое покрытие с течением времени стирается, также очень чувствительно к резким перепадам температур. Особенностью керамического покрытия является то, что в процессе эксплуатации на нем остаются разноцветные пятна от содержащихся в некоторых продуктах пищевых красителей;
• мраморное покрытие является наиболее современным и совершенным. Покрытая мраморным напылением чаша практически не требует к себе особого внимания, сохраняя при этом длительное время свои качества.

Обращаем внимание на материал, из которого изготовлена чаша. Наиболее распространенными являются чаши, изготовленные из «нержавейки», специального сплава металлов, который не подвержен коррозии. «Нержавейка» имеет основное преимущество – дешевизна производства. Однако такой материал стоит с осторожностью использовать при приготовлении блюд – чаши из «нержавейки» прогреваются неравномерно, а также очень восприимчивы к пищевым кислотам. В этом смысле предпочтительнее остановить свой выбор на чаше, изготовленной их алюминия или качественного алюминиевого сплава.

Плов приготовленный в мультиварке

Количество режимов мультиварки для приготовления блюд

Не стоит гнаться за числом – многие из имеющихся функций обычный обыватель вряд ли использует более одного раза, да и тот ради спортивного интереса. А за каждый «наворот» производитель прибавляет к базовой цене дополнительные деньги. Поэтому необходимо тщательно взвесить все «за» и «против», например, режима йогуртницы или гриля. А вот экономить на действительно важных функциях, таких как отсрочка старта или разогрев уже готового блюда не рекомендуется.

Только учтя вышеперечисленные нюансы, можно переходить к обсуждению цвета, стиля и прочих мелочей дизайна мультварки. Все это никоим образом не скажется на основном предназначении прибора – быстро, вкусно и безопасно приготовить вкусное блюдо.

Как правильно выбрать мультиварку

Поделитесь статьей:

Как же правильно выбрать такой популярный прибор, как мультиварка? На что обязательно нужно обратить внимание, а за какие функции не стоит переплачивать? Ритм нашей жизни обязывает максимально четко планировать каждую минуту. Семья дом, работа, друзья, театр, кино — это жизнь. И она не будет полной без всех составляющих. Разве не таким каждый представляет себе идеальный день: с утра приготовить вкусный завтрак, отработав, встретиться с друзьями, а вечером поделиться с семьёй впечатлениями от пройденного дня за вкусным ужином. Выходные можно провести на даче в кругу близких людей. И даже если она не оборудована всеми бытовыми условиями, в том числе и для приготовления пищи – это не должно вас отвлекать от хорошего отдыха.

Но как всё успеть? Приходится чем-то жертвовать. Как правило, это обыденные мелочи, например, приготовление вкусного ужина. И тогда вы идёте в магазин, покупаете полуфабрикаты или, что ещё проще, готовую еду. Однако это не всегда полезно и вкусно. Вот тут спешат на помощь производители мультиварок — умного прибора, который умеет варить, жарить, готовить на пару, запекать, подогревать. В общем, всё то, что так необходимо для здорового разнообразного питания дома и, в первую очередь, на даче, где зачастую есть лишь минимальные удобства для кухонных дел.

Какие бывают мультиварки 

На этот раз проще — не значит лучше! Мультиварка состоит из корпуса и чаши. Её работа основывается на принципе термоса: за счёт корпуса удерживается необходимый температурный режим, и пища прогревается равномерно. Контроль за приготовлением еды встроен в программу, а управление происходит при помощи табло, которое гармонично вмонтировано в корпус.

Управление мультиваркой может быть электронным и механическим. Первый вариант более комфортный и дорогой, второй более долговечный. По типу нагревательного элемента мультиварки бывают индукционные и теновые.

Цена индукционных значительно выше, процесс приготовления пищи занимает на 30 процентов меньше времени, а расходы на электроэнергию сокращаются в 2 раза. Плюсы и минусы теновых мультиварок очевидны.

Основы выбора хорошей мультиварки 

Если говорить о технических характеристиках хорошей мультиварки, то тут нужно опираться на надёжность, функциональность, а также учитывать индивидуальные потребности.

Не стоит покупать мультиварку с малой мощностью. Весь смысл от приобретения такого девайса сводится на нет, ведь чем больше мощность, тем быстрее проходит приготовление пищи. Какой интерес заложить все продукты по рецепту и ждать 3-5 часов? Хорошей считается мультиварка с мощностью от 700 ватт.

Объём чаши зависит от того, на какое количество человекпланируется готовить в ней пищу. В мультиварке на 3 литра можно приготовить еду не более чем на 2 человек. А пятилитровая чаша подходит для небольшой семьи с 2 детьми.

При выборе чаши важно обращать внимание не только на объём, но и на материал, из которого она выполнена.

Тефлоновое покрытие более долговечно и обладает хорошим антипригарным эффектом. Однако повреждённый тефлон при нагреве свыше 260 градусов выделяет вредные вещества.

Керамика изготавливается из природных материалов, поэтому она более экологичная. Но керамическое покрытие склонно к сколам и трещинам как от перепада температур, так и от небрежного обращения. Чашу с керамическим покрытием не стоит помещать в посудомоечную машину.

Многослойное напыление мраморной крошки делает тефлоновое покрытие более износостойким и дорогим.

Таким образом, нельзя однозначно сказать, какой материал лучше, но если ваш жизненный девиз: «Крепкое здоровье — крепкая семья!», то лучше отдать предпочтение мультиварке, у которой чаша с керамическим покрытием.

Функциональность мультиварки

Сегодня мультиварки настолько многофункциональны, что сложно придумать рецепт, который нельзя было бы приготовить ни в одной из представленных на рынке моделей. Здесь нужно руководствоваться тем, что именно потребитель от неё ожидает. Согласитесь, крайне неприятно после приобретения этого модного гаджета выяснить, что печь пироги в нем нельзя, хотя очень бы хотелось.

И всё-таки следует выделить ряд функций, без которых покупать мультиварку не стоит.

«Отложенный старт» — функция, которая позволяет начать готовку в назначенное вами время. С утра заложить продукты, выбрать один из необходимых режимов и заставить мультиварку включиться в такое время, чтобы к вашему приходу с работы блюдо было готово и даже уже разогрето. Разве не в этом её смысл?

Хорошо, если помимо стандартных функций, таких как «Каша», «Плов», «Тушение», «Пар», «Жарка», список можно продолжать очень долго, в мультиварке есть возможность самостоятельно установить температурный режим и продолжительность. Иногда всё-таки есть время и желание поэкспериментировать и приготовить что-то особенное, но с набором стандартных функций это вряд ли удастся.

Режим «Рис». Именно на нём хочется сделать акцент. Как правильно сварить рис, чтобы он получился не сухим и рассыпчатым – этот вопрос до сих пор открыт для многих хозяек.

Не обязательно, но хорошо, если мультиварка имеет функцию скороварки. В режиме «Скороварка» под паром создаётся давление, поэтому процесс приготовления еды сокращается на 15-20 процентов. Такая мультиварка должна для безопасности быть снабжена устройством, которое не позволит её открыть, пока давление внутри не достигнет оптимального уровня.

Ну и, конечно, подогрев – способность мультиварки поддерживать температуру уже готовой пищи. Очень удобно!

Выводы

Производители не стоят на месте и добавляют в современный чудо-прибор всё новые и новые функции, за которые приходится немало платить. Теперь мультиварка может быть и йогуртницей, и хлебопечкой. Одни модели имеют 3D нагрев, другие могут работать от прикуривателя автомобиля, а в третьи даже встроен Wi-Fi и голосовой гид. Но стоит ли за это переплачивать, если вы не любите йогурты, хлебопечка у вас есть, а острой необходимости включать мультиварку дистанционно нет?

Таким образом, единственный правильный вывод, который можно сделать: мультиварка – необходимая вещь в быту! Однако какую модель выбрать именно вам, зависит от того, что вы от неё ожидаете, насколько доверяете новым технологиям, цените своё время и деньги.

Советы от «Первого канала» на тему «Как выбрать мультиварку»

Статьи по теме:

• Как выбрать соковыжималку Полки магазинов переполнены соками. Казалось бы, сходить в супермаркет, купить заветную коробку и выпить стакан готового напитка – нет ничего проще. Но такой ли уж сок натуральный, как […]
• Создаем уют на даче: кухонный фартук своими руками Фартук – самая необходимая деталь интерьера на кухне. Он защищает стену вдоль рабочей поверхности от влаги и загрязнений, тем самым предотвращая образование плесени и увеличивая срок […]
• Создаем уют на даче: как обустроить маленькую кухню Уютная маленькая красивая кухня на даче… Сказка или реальность? Ведь обычно на дачу отвозят отжившую своё в городской квартире мебель. Такой интерьер получается похожим на склад старых […]
• Обустройство дачного домика: как сшить шторы на кухню Представления о современном загородном домике немного отличаются от тех, которые были 20 лет назад. Сегодня дача ассоциируется с местом для комфортного отдыха всей семьёй или с друзьями. […]

Как выбрать мультиварку | Мультиварки и пароварки | Блог

Одним из самых популярных кухонных приборов и мечтой любой хозяйки является мультиварка, позволяющая быстро и просто приготовить любое блюдо. Этот чудо-агрегат обладает массой преимуществ по сравнению с плитой, таких как:

— Заметная экономия времени: все этапы готовки, которые обычно требовали личного присутствия, теперь контролируются кухонным помощником и уже не нужно ждать закипания, а затем помешивать или переворачивать;

— Многофункциональность: встроенный процессор позволяет готовить в ней разноплановые блюда по заданным программам;

— Сохранение полезных свойств продуктов: они готовятся в герметично закрытой чаше в бескислородной среде при температурных режимах, позволяющих сохранить в еде витамины и другие полезные вещества;

— Использование меньшего количества специй и приправ: у пищи сохраняется свой собственный аромат и насыщенный вкус;

— Отсутствие канцерогенов: пища готовится без жира и масла в собственном соку, который почти не выпаривается;

— Сохранения нужной температуры готового блюда: мультиварка по завершению программы сама переходит в режим подогрева;

— Автономность или отсутствие контроля при работе и при окончании процесса готовки: так как она самостоятельно отключается, оповещая об этом звуковым сигналом, также она может и самостоятельно запустить процесс готовки по таймеру, чтобы блюдо было свежеприготовленным;

— Отсутствие насыщенных запахов еды, как при готовке на плите;

— Компактность и экономия пространства: мультиварка не требует много места и одновременно может выполнить функции других зачастую довольно дорогих кухонных приборов;

— Мобильность: прибор весит всего в пару килограмм и может работать в любом месте, где есть электричество;

— Безопасность: в отличие от посуды на газовой плите или дверцы духовки корпус мультиварки не обжигает снаружи (что особенно важно для родителей).

Казалось бы, такой чудо-прибор с массой достоинств должен вытеснить кухонную плиту раз и навсегда. И действительно, некоторые хозяйки чуть ли не все блюда готовят в мультиварке и в восторге от такого полезного приобретения. Впрочем, есть и те, кто не видят в ней ничего интересного и даже сожалеют о покупке. Так кто же из них прав? Вот и попробуем разобраться во множестве существующих моделей этих чудо-кастрюлек и рассмотреть их отличия друг от друга и саму целесообразность покупки.

Виды и особенности мультиварок

По принципу воздействия на продукты мультиварки принято подразделять на несколько типов.

Стандартная мультиварка

Классическая мультиварка представляет собой электрокастрюлю с замкнутым контуром циркуляции тепла и программным управлением.

Несмотря на кажущуюся простоту, она является полноценной мини-кухней с функциями варки, жарки, запекания, тушения, томления, готовки десерта и т.д. То есть она способна заменить сразу несколько кухонных приборов, таких как кастрюля, сковорода, духовка, пароварка, рисоварка, йогуртница, хлебопечка и некоторые другие.

Стандартная мультиварка очень проста в управлении и позволяет готовить даже людям с нулевым кулинарным опытом — необходимо лишь измельчить ингредиенты из рецепта и включить программу (в продвинутых моделях можно при необходимости вручную настроить время и температуру, таймер отсрочки и автоподогрев). Все!

Даже сборник самих рецептов, как правило, идёт в комплекте с прибором, экономя тем самым потребителю время на поиски нужных рецептов в интернете.

Скороварка

В скороварке продукты готовятся под повышенным давлением, что даёт возможность поднять температуру кипения жидкостей выше ~ 100 °С. Это не только ускоряет процесс готовки, но и зачастую необычно изменяет вкус знакомых блюд, в том числе и приготовленных в этом же приборе, но без давления.

Одной из многочисленных и востребованных особенностей (эффектов) большей температуры кипения будет размягчение костей, что сильно заметно, например, в рыбе. Так, уху, приготовленную из костистой речной рыбы в скороварке под давлением можно есть, не вынимая костей — они будут мягкими как в консервах.

Так же несколько увеличивается срок хранения готовых блюд внутри скороварки. Как и в обычной мультиварке здесь также на процесс готовки тратится довольно мало сил и времени, и тоже нет опасности подгорания блюда.

Су-вид

В су-вид (с французского переводится «под вакуумом») пища готовится при пониженной температуре в запаянных пакетах, из которых предварительно откачан воздух, что исключает подгорание готового блюда и одновременно сохраняет полезные микроэлементы, витамины, натуральный вкус и аромат (чего при обычной варке достичь практически невозможно).

Так как при таком способе не разрушаются клеточные мембраны, то увеличиваются сроки хранения готового блюда и сохраняется его естественный внешний вид. Также в су-вид можно готовить несколько различных блюд одновременно, так как порции упакованы в разные пакеты, между которыми нет взаимодействия.

Кулинарная машина

Прогресс идёт вперёд и многочисленные кухонные операции после подробного изучения наконец-то формализовали и роботизировали. Результатом стало создание кулинарной машины, совмещающей в себе одновременно десятки различных кухонных приборов, приспособлений и утвари, таких как мультиварка, блендер, миксер, весы, пароварка, хлебопечка, йогуртница и ещё множество других. И чем дороже модель, тем больше приборов в ней могут быть конструктивно совмещены.

Таким образом кулинарная машина может легко выполнить вместо повара большинство его действий, причём одновременно совмещая несколько этапов приготовления и готовя сразу несколько разноплановых блюд в одной емкости. Рецепты блюд часто заранее заложены в память такой машины, а поддержка Wi-Fi даёт бесконечный список возможных блюд, который к тому же интерактивен (создавая свои рецепты, можно взаимодействовать с другими пользователями и комментировать их действия).

Характеристики мультиварок

Мощность.

Чем мощнее мультиварка, тем быстрее она способна нагревать ингредиенты при готовке. Вместе с тем, мощность должна находиться в балансе с объёмом чаши, то есть прибор с маленькой ёмкостью обычно имеет и маленькую мощность, а мощный, соответственно, большую. Для стандартных мультиварок с ТЭНом этот показатель чаще всего 200 -250 Ватт на литр, а для моделей с индукционным и/или 3D нагревом немного больше.

Управление

Как правило, все мультиварки оснащены дисплеем и панелью управления, которая позволяет выбрать необходимую программу, а в некоторых моделях установить нужную температуру и продолжительность готовки.

В приборах нижнего ценового диапазона управление зачастую осуществляется обычными кнопками, а верхнего — поворотным джойстиком (колесом) или сенсорными датчиками, которые, впрочем, не всегда корректно работают от мокрых или жирных рук.

В последнее время получили некоторое распространение мультиварки с управлением от смартфонов. Массовое практическое применение такого решения пока ограничивается лишь привычками и предубеждениями, но возможно молодое поколение со временем и оценит эту инновацию.

Программы

Большинство мультиварок работают полностью в автоматическом режиме — это означает, что каждой программе соответствует своя заранее установленная температура и время, которые невозможно изменить. Названия программ, как правило, однозначно указывают на окончательно получившееся блюдо, например, «каша», «суп», «йогурт» и т.д.

В некоторых мультиварках имеется дополнительная программа ручного управления (мастер-шеф/мультиповар/ваш выбор/свой рецепт и т.д.), которая предоставляет возможность приготовить блюда по своему собственному рецепту или корректируя существующий. Достигается это возможностью изменения времени (обычно с шагом в ~ 1 мин) и температуры (с шагом в ~1 °С).

Индукционный нагрев

В индукционных мультварках нагрев происходит бесконтактным методом за счет работы магнитного поля. Он считается наиболее эффективным, так как уменьшает время готовки, безопасным, ибо защищён от перегрева и включения с пустой чашей, и экономичным, потому что имеет очень высокий КПД преобразования электрической энергии в тепло.

3D нагрев

Для получения одинаковой степени готовности всех частей блюда, вне зависимости от их расположения в чаше, необходимо равномерно повышать температуру со всех сторон и по всему объёму. Чтобы добиться этого, дополнительные нагревательные элементы стали встраивать в стенки и крышку мультиварки. Одновременно такое конструктивное решение уменьшает время приготовления и снижает вероятность пригорания пищи. Повышенная сложность мультиварок с 3D нагревом приводит и к её повышенной стоимости и к большему расходу электроэнергии, что следует обязательно учитывать перед покупкой.

Следует иметь в виду, что в моделях нижнего ценового диапазона зачастую применяется косвенный (упрощённый, виртуальный) 3D нагрев, когда вместо полноценного нагревателя в стенке и крышке утилизируются тепловые потоки от единственного нагревателя, которые, переотражаясь, создают эффект «почти такой же» как если бы это был настоящий физический источник тепла.

Чаши мультварок

На первый взгляд это обычный аксессуар, запчасть, которая ничем не выделяется на фоне других составных частей прибора, но именно она, как правило, вызывает больше всего вопросов и привлекает повышенный интерес, особенно у тех, кто уже имеет опыт работы с мультиварками. От качества последней зависит не только срок последующей эксплуатации, но и сам процесс приготовления, а также полезность блюд.

0бъём

Объем чаши, является основополагающим параметром при выборе мультиварки. Для определения подходящего объёма при покупке следует исходить из расчёта полтора — два литра на взрослого человека.

— На семью из одного — двух человек оптимальным будет выбор небольшой мультиварка на 2,5-3 л.

— Для семьи из двух взрослых и одного — двух детей достаточно 4-5 л.

— Для многочисленной семьи или семейства, состоящего из нескольких поколений, а также частого приёма гостей и домашних заготовок подойдёт чаша на 6 и более литров.

Существует широкий выбор моделей от двух 2-х до 10-и литров, но наибольшее распространение получили, что вполне естественно, пятилитровые мультиварки.

Важно: имейте ввиду, что, как и в обычной кастрюле, рабочий объём чаши на 0,5 — 1 литр меньше, чем общий объём.

Покрытие чаш

Сама чаша чаще всего изготовлена из одного/нескольких слоев алюминия или стали, хотя бывают и глиняные, и титановые, и чугунные, и даже стеклянные для насадки-аэрогриля. На внутреннюю поверхность чаши обычно нанесено защитное антипригарное покрытие. Самые распространённые материалы таких покрытий:

— Тефлон. Требует крайне бережного отношения при эксплуатации. В противном случае он царапается и от этого быстро теряет свои антипригарные качества, но вместе с тем такие емкости относительно долговечны и отлично моются в посудомоечных машинах;

— Керамика. Экологична и безопасна, хорошо переносит высокую температуру, но вместе с тем она хрупка и её нельзя мыть в посудомоечной машине;

— Без покрытия/нержавеющая сталь. Эксплуатировать их просто и безопасно, однако следует помнить, что они крайне чувствительны к кислотной среде, что ограничивает применение части рецептов, также солить в них ингредиенты можно лишь после нагрева, в противном случае стальное дно будет повреждено (испещрено раковинами).

— Многослойное антипригарное покрытие. Прочное, износостойкое, абсолютно безопасное, легко моется, но, как правило, очень дорогое.

Титанические усилия производителей по разработке и внедрению новых инновационных видов защитных покрытий для мультиварок не прекращаются ни на миг, так что стоит ожидать постепенного расширения возможного выбора.

Совместимость чаш

Рано или поздно, приходится задумываться о дополнительной чаше для того, чтобы постоянно не переливать готовое блюдо в другую посуду и не ждать освобождения единственной подходящей ёмкости. Иногда вследствие неаккуратного обращения или низкого качества, единственная комплектная чаша приходит в негодность. Что же делать в таких случаях?

Какой-то всеобщей таблицы совместимости и аналогов, где по горизонтали бренды, а по вертикали номера чаш не существует. Чем известней производитель, тем легче найти совместимую чашу. Такие производители как Redmond, Philips, Moulinex, Panasonic, Polaris и некоторые другие предлагают большой выбор дополнительных емкостей разного состава и литража с указанием конкретной мультиварки, к которым они подходят.

Большинство производителей низкой ценовой категории из ЮВА вообще не указывают никаких данных по используемым чашам. В этом случае помочь может лишь способ замера, непосредственного сравнения и тестовой примерки в магазине. Это допустимо для жителей крупных городов с развитыми сервисами продаж и ремонта, но проблематично для малых городов и посёлков.

Даже те производители, кто выбрал в качестве основного направления деятельности выпуск запасных чаш и имеют в своей базе данные о тысячах моделей мультиварок, вынуждены всегда указывать на обязательность замеров своей комплектной «родной» чаши перед заказом у них дополнительной.

Помните, что чаши одного и того же объёма для мультиварок, работающих без давления, и мультиварок-скороварок имеют разную форму и несовместимы между собой. Причиной несовместимости может стать разный уровень расположения ручек в одинаковых по форме ёмкостях.

Кроме привычного объёма кратного литру, то есть 4 л , 5 л, 6 л и др. бывают чаши и с промежуточными или дробными объёмами, которые часто обозначают 4+ л, 5+ л. Проблему замены чаш у эксклюзивных и уникальных мультиварок может решить лишь их производитель.

Итак, если приобретается мультиварка из средней или высокой ценовой категории массовых серий, то дополнительную чашу будет подобрать очень легко, в противном случае придётся немного повозиться с линейкой.

.

Профили выбора мультиварок

Обычные мультиварки

Такой вариант выбора подойдёт и тем, кто впервые приобретает мультиварку, и тем, кто уже имеет опыт обращения подобной техникой. Наличие кулинарных навыков совершенно необязательно — в комплекте к прибору, как правило, идёт книга рецептов, где точно и подробно указано, какие ингредиенты необходимы и какая программа должна быть запущена. Всё, что нужно уметь — это перед закладкой продуктов взвешивать их (или хотя бы на глаз определять массу) и резать ножом (или пользоваться измельчителем).

Управление простейшее — в автоматическом режиме всего две кнопки, в ручном режиме — ещё настройка температуры и времени. Несмотря на такую простоту мультиварки этой группы в состоянии приготовить несколько десятков, а то и сотен наиболее популярных блюд, в том числе для детского питания.

Продвинутые аппараты

Этот вариант выбора предполагает, что пользователь имеет некоторый даже небольшой опыт обращения с мультиварками, (ведь в противном случае часть сложных функций увеличат цену прибора, но не будут использоваться должным образом). В дополнение к первому варианту с ростом стоимости появляются такие функции как ручная настройка температуры и времени, голосовые подсказки, фритюрница, электрическая сковорода, хлебопечка, йогуртница.

Максимальная функциональность

Здесь предполагается покупка не просто продвинутой и дорогой мультиварки, а целой мультикухни или кулинарной машины, которая совмещает все этапы приготовления пищи, выполняет разноплановые операции и способна обслужить большое количество людей (отличное решение для приготовления офисных обедов). 0на взвешивает, варит, готовит на пару, жарит, пассирует, тушит, вымешивает, взбивает, мелет, месит тесто, эмульгирует, кипятит, следит за температурой, режет, шинкует, измельчает, рубит, дробит, растирает, выбивает сливочное масло и пр.

Малыш в доме

Этот вариант выбора предполагает сочетание нескольких факторов: появление в семье маленького ребёнка, острая необходимость в диетической пище небольшого объёма и полное отсутствие свободного времени.

Всё! Удачных покупок!

Как выбрать мультиварку правильно и какая лучше?

Интерес к бытовым приборам, которые самостоятельно готовят превосходную еду практически без участия человека, вполне оправдан, так как они значительно облегчают труд современной хозяйки. Появляется проблема – как выбрать мультиварку среди ряда технических новинок, появившихся в последнее время на потребительском рынке.

Что представляет собой мультиварка?

По технической структуре мультиварка интегрировала в себе функционал целого ряда известных бытовых приборов, заменяя на кухне:

• кашеварку;
• хлебопечку;
• скороварку;
• пароварку;
• рисоварку.

В идеале мультиварка совмещает в себе все эти приборы, хотя можно подобрать такие модели, где какие-то функции отсутствуют.

Конструкционные особенности

Базовые составные части мультиварки – это корпус, устроенный по принципу термоса. Внутри он оборудован чашей для помещения готовящихся продуктов. Решая, какую мультиварку выбрать, нужно иметь в виду, что в большинстве приборов нагревательные элементы располагаются внизу, но есть усовершенствованные модели, где они могут находиться сверху или даже сбоку. Такие конструкционные усовершенствования предлагают многие фирмы, имеющие производственные линии по выпуску мультиварок.

Устройство работает эффективнее и лучше, если в нем вмонтирован паровой клапан, располагающийся в верхней зоне, основное предназначение которого заключается в регулировании давления. В таком случае хозяйка сможет выбрать мультиварку-скороварку в комплексе с другими критериями.

Контролирующие функции выполняет микропроцессор с электронным управлением. Удобный дисплей позволяет легко устанавливать нужный режим мультиварки, а таймер самостоятельно будет наблюдать за временем и отключит устройство в нужное время. Если в приборе предусмотрена возможность готовки в специальном режиме, заменяя пароварку, то для этого в комплектацию включается дополнительный контейнер.

Принцип функционирования мультиварки заключен в том, что во время готовки не теряется пар, продукты готовятся без пригорания и с сохранением всех полезных свойств.

Достаточно заложить ингредиенты, установить программу, а все остальное умный прибор сделает самостоятельно, просигнализировав о том моменте, когда кушанье готово и можно накрывать стол.

Оцениваем ключевые параметры

Подбирая подходящую модель мультиварки для близких людей, помогите им сразу определиться с набором функциональных возможностей, учитывая, что чем их больше, тем дороже будет стоить прибор. Имея на кухне пароварку, можно отказаться от функции готовки с помощью пара или ограничиться только возможностью получать тушеные блюда.

Следующий важный показатель увеличивает возможность правильно выбрать мультиварку по параметрам, заложенным в ней по техническим требованиям. Это мощность мультиварки, которая имеет диапазон достаточно обширный, достигая в максимальном значении двух киловатт. Учитывая отзывы специалистов, не следует останавливаться на маломощных изделиях, надеясь сэкономить электроэнергию. Необходимо понимать, что в такой ситуации увеличивается время работы мультиварки, следовательно, экономии не предвидится.

Еще один важный критерий – это объем чаши. Подбирать лучше с запасом, учитывая, что наиболее популярный показатель в 5 литров обеспечит семью со средним составом 3- 4 человека.

Среди дополнительных функций мультиварки можно отметить наличие таймера, обеспечивающего отсроченный старт. Это позволит получить, например, готовый завтрак, заложив вечером ингредиенты и настроив время включения прибора.

Многочисленные положительные отзывы пользователей обращены в сторону опции сохранения высокой температуры готового блюда, которая включается автоматически после окончания готовки. Важно проследить, чтобы в технических документах мультиварки была отражена возможность отключения этой функции, если надобности в ней нет.

Программное обеспечение

Анализируя советы экспертов, как правильно выбрать мультиварку, необходимо обратить внимание, что последние наиболее усовершенствованные модели мультиварок могут предлагать до 55 программ, что влияет на стоимость устройства. Каждый потребитель сам решает, какие для него лучше и потребуются в практическом пользовании на самом деле. Опыт и отзывы показывают, что достаточно бывает восьми базовых программ.

Наиболее популярные из предлагаемых функций мультиварки относятся к разряду приготовления любимых всеми блюд.

• Тушение. При медленном кипении (≈105°С) готовятся наваристые блюда.
• Выпечка. Данный функционал мультиварки не предполагает замешивания, но превосходно позволяет получить пироги с любой начинкой.
• Суп. При 100°C получается ароматный суп.
• Приготовление паровых блюд. Для этого достаточно установить входящую в комплектацию мультиварки емкость.
• Гречка. При поддержании температуры в пределах 100°C получается чудесная питательная каша, особенно если мультиварка оснащена керамической чашей.
• Плов. Наличие подобной опции позволяет готовить не только плов, варить рис, но и готовить другие блюда из вермишели или картофеля.
• Молочная каша. Весь процесс в мультиварке идет самостоятельно, не требуя постоянного контроля.
• Йогурт. Предусмотрена температура 40°C, которая способствует получению полезного домашнего йогурта.

Перечисленные программы относятся к числу наиболее востребованных опций мультиварки. Удобство представляет включение в набор программ опции «Мультиповар», что можно встретить среди моделей фирмы Редмонд. Эта функция предоставляет неограниченные возможности, так как домашний повар самостоятельно устанавливает время и температуру.

Покрытие чаши мультиварки

Материал и защитный слой чаши как основного элемента мультиварки обеспечивают ее долговечность и выбор блюд для приготовления. Подбирая хорошую модель по просьбе друзей, помогите определиться с этим актуальным вопросом. Антипригарный слой может выполняться из разных материалов – керамика, тефлон, титан, последний из которых используется редко.

В магазине, выбирая мультиварку, придется отдавать предпочтение керамической или тефлоновой чаше, учитывая, что каждая разновидность имеет свои отличительные черты. Керамика без проблем моется, показывает устойчивость к царапинам. Тефлон требует аккуратности в уходе, так может легко получить повреждения, но дольше сохраняет превосходные антипригарные свойства. Подобную чашу можно даже помыть в посудомоечной машине, чего нельзя допустить для керамической разновидности, способной треснуть. Какой вариант будет лучше, каждый решает самостоятельно.

На что обратить внимание дополнительно?

Какая же мультиварка лучше? Кроме ключевых показателей есть небольшие нюансы, которые целесообразно учитывать, решая, какую мультиварку выбрать среди многообразия образцов. Специалисты рекомендуют подбирать такие модели, где сетевой шнур подсоединяется к прибору без специального гнезда. Это обусловлено тем обстоятельством, что в случае неграмотной эксплуатации жидкость легко попадает в подобное соединение, вызывая достаточно критические ситуации.

Качество сборки, влияющее на долговечность мультиварки, наиболее надежным является у известных производителей, например, Редмонд, гарантируя, что корпус не получит деформаций в процессе эксплуатации. Материал корпуса влияет не только на эксплуатационные качества, но и на стоимость мультиварки. Нержавеющая сталь обойдется дороже, чем пластмасса, но она прочнее и долговечнее. У пластмассы свои достоинства – она меньше нагревается, легко моется, но подвержена возникновению царапин.

Учитывая, что время от времени мыть придется не только чашу, но и корпус, целесообразно остановить свое внимание на тех видах мультиварки, где верхняя часть снимается. Подобная конструкция лучше и по той причине, что паровой клапан способен засоряться, поэтому его необходимо будет периодически прочищать. Удобнее это делать, промывая его под струей воды, предварительно сняв крышку.

Содействует безопасной эксплуатации, если мультиварка оборудована чашей, снабженной ручками, облегчающими ее изъятие их корпуса. Для облегчения переноски прибора с места на место шнур должен быть отсоединяющийся. Следует помнить, что сразу после отключения мультиварку открывать опасно, так как пар, выходящий под давлением, может причинить ожоги. В рабочем режиме устройство не должно находиться в непосредственной близости к воде и легковоспламеняющимся веществам и предметам.

Хорошо, если мультиварка снабжена влагосборником, который предназначен для того, чтобы в него стекал конденсат с крышки. В этом случае лишняя влага не будет попадать в готовящуюся еду. Чтобы не пришлось приобретать отдельно пароварку, нужно сразу оценить комплектацию понравившегося прибора, так как емкость для готовки на пару идет отдельно.

Обзор популярных моделей

Изучая отзывы потребителей по вопросу, как же выбрать мультиварку, можно остановить свой выбор на изделиях фирмы Редмонд, которые привлекают внимание доступностью освоения управления ими, благодаря подробно составленной инструкции. Стильный внешний вид, достаточное количество программ становятся дополнительными мотивационными показателями подбора изделия этого производителя.

Среди известных производителей наряду с Редмонд наиболее популярными считаются Мoulinex. Panasonic. Например, модель мультиварки Мoulinex Moulinex МК 7003 с чашей 4,5 литра реализует все самые смелые ожидания, обеспечив обширным разнообразием блюд. Не разочарует хозяйку и надежная модель Panasonic SR-TMh28 LTW с превосходным внешним дизайном.

Бюджетными считаются мультиварки от Saturn и Orion с достойным набором программ и компактными габаритами. Они вполне способны заменить пароварку, благодаря включенной в комплектацию паровой корзине.

Оценили потребители мультиварку-скороварку Редмонд РМ190 с керамической чашей в 5 литров. Она, кроме основных блюд превосходно готовит йогурт, попкорн, блюда во фритюре. Все большему количеству хозяек нравится наличие в мультиварке опции отложенного старта. Всегда приятно утром не стоять  плиты, а иметь готовый завтрак.

Из последних разработок фирмы Редмонд вызывает восторг возможность дистанционного управления с включением мультиварки с телефона и возможностью обезопасить устройство от случайного включения детьми.

Покупатель с прибором Редмонд 4504 получает не только сборник рецептов, но и становится обладателем уникального устройства, в котором предусмотрена возможность готовки под давлением, что значительно сокращает продолжительность процесса и экономит электроэнергию.

Учитывая отзывы, можно утверждать, что еще одним привлекательным фактором становится длительная рассрочка, предлагаемая на продукцию Редмонд.

Современных молодых людей, стремящихся к экспериментам, несомненно, заинтересует модель мультиварки Редмонд RMC M110, которая предлагает более 50 разнообразных программ. Этот чудесный многофункциональный прибор сможет даже пожарить мясо или картофель во фритюре, поскольку в комплектацию включена специальная корзина. Есть здесь режим «Попкорн», возможность сварить холодец и множество других привлекательных рецептов.

Качество и разнообразие опций мультиварок стремительно расширяется. Учитывая покупательский интерес, уже многие фирмы предлагают собственные изделия, облегчающие ежедневный труд по приготовлению вкусной еды.

Руководство по покупке мультиварок

— Отчеты потребителей

Мультиварки

сильно различаются по цене, поэтому подумайте о том, для чего вам нужна плита, и обратите внимание на эти детали.

Кастрюля
Большинство тестируемых мультиварок имеют съемную посуду с антипригарным покрытием — керамическим или тефлоновым — для легкой очистки. Однако Instant Pot использует нержавеющую сталь без покрытия для своих мультиварок с режимом давления. Обычно кастрюли круглые, а это значит, что куски мяса большего размера не помещаются так же легко, как в кастрюлю продолговатой формы.Так что ознакомьтесь с советами руководства или рецептами в Интернете, чтобы узнать, как лучше всего приготовить большие нарезки.

Крышка
В мультиварках с режимом готовки под давлением крышка (непрозрачная) закрывается во время приготовления под давлением, поэтому вы не можете проверить пищу, не остановив плиту, позволяя сбросить давление, затем снимаем крышку. Мультиварки без режима давления обычно имеют крышку из закаленного стекла.

Емкость
Обычно она варьируется от 4 до 8 кварт, и большинство мультиварок, тестируемых CR, представляют собой модели на 6 литров, которые широко продаются.Имейте в виду, что вы не можете наполнить горшок до верха. (Руководство поможет вам.) Instant Pot, например, рекомендует не заполнять кастрюлю более чем на две трети и только наполовину при приготовлении расширяющихся продуктов, таких как бобы и рис. То же правило применяется к продуктам, которые могут пениться или вспениваться, например, овсянке и колотому гороху.

Дополнения
Производители постоянно добавляют функции, расширяя представление о возможностях мультиварки. Вы увидите эти новые функции в моделях, которые продаются по цене от 200 до 250 долларов.Вот что мы видели в наших тестовых лабораториях.

• Жарение на воздухе / хрустящая корочка: Продажи фритюрниц значительно выросли за последние несколько лет, и бренды обратили на это внимание. Ninja добавила фритюрницу / фритюрницу в свою мультиварку Ninja Foodi OP302. У него есть прижимная крышка и хрустящая крышка, которая прикрепляется к кастрюле на шарнирах. В этой крышке находится вентилятор, который обеспечивает циркуляцию теплого воздуха внутри кастрюли для жарки на воздухе таких продуктов, как картофель фри, или для подрумянивания при выпечке. Например, если вы быстро готовите целую курицу в режиме скороварки, вы можете закончить ее, закрыв крышкой, чтобы кожа стала хорошо подрумяненной и хрустящей.Наши тесты показали, что эта функция работает, как и было обещано. Instant Pot также представил возможности жарки на воздухе, предлагая крышку фритюрницы, которую можно купить отдельно, и новую модель жарки на воздухе, которая еще не была протестирована в наших лабораториях.

• Консервирование: Instant Pot Max может похвастаться функцией консервирования, но CR не тестировал эту функцию. По словам директора проекта, рецепты, используемые для консервирования, должны быть проверены Министерством сельского хозяйства на предмет безопасности пищевых продуктов, но их рекомендации не проверялись на электрических скороварках.Очень важно правильно консервировать. При неправильном приготовлении консервирование чревато ботулизмом — редкой, но потенциально смертельной формой пищевого отравления.

• Обезвоживание: Удаление влаги из фруктов, овощей и мяса может сделать вкусные закуски. Ninja Foodi OP302 — единственная протестированная нами мультиварка с этой функцией. Процесс длится долго — от 6 до 8 часов для большинства фруктов и овощей и от 5 до 7 часов для мяса. Тестеры CR опробовали эту функцию, обезвожив два нарезанных ломтиками яблока, и сушеные яблоки были вкусными.Но, учитывая размер этой кастрюли на 6,5 литров, вы не можете обезвоживать много еды за один раз, даже используя многослойную решетку, которую мы купили за 30 долларов.

• Sous vide: Эта функция есть на некоторых мультиварках. Для тестирования наши инженеры использовали режим «су-вид», чтобы приготовить три куриные грудки без костей, запечатанные в полиэтиленовом пакете, в ванне с подогретой водой. Через три часа цыпленок был сочным и нежным, и равномерно приготовленным. Чтобы узнать больше о приготовлении пищи в режиме sous vide, см. «Инструменты Sous Vide, которые улучшат вашу игру на кухне.”

Как выбрать лучшую мультиварку для своей кухни

Если вам нужна плита, способная работать под давлением во время ужина в последнюю минуту или не торопиться для сытного, заранее спланированного ужина, тогда не ищите дальше, чем мультиварка. Многофункциональная плита, которая может готовить как в медленном, так и в скороварном режиме, сэкономит ваше время и предоставит вам разнообразные варианты приготовления.

На этой странице:

Покупайте умнее с членством CHOICE

• Найдите лучшие бренды
• Избегайте плохих исполнителей
• Получите помощь, когда что-то пойдет не так

Что делает мультиварка?

Мультиварка — это прибор, объединяющий в одном устройстве функции многих приборов.Это отлично подходит для тех, кто хочет получить лучшее из обоих миров. Он сочетает в себе функции мультиварки и скороварки, что дает вам универсальный настольный прибор, позволяющий сэкономить время. Функция мультиварки подходит более организованным людям, которые могут потратить некоторое время утром на приготовление еды, в то время как скороварка подходит тем, кто любит думать об ужине, когда наступает время ужина, но нуждается в быстром и умном. Из-за ограниченного пространства на наших кухнях производители даже включают в эти приборы больше функций, таких как рисоварка, пароварка и возможности для запекания.

Безопасность: на что обращать внимание

В 2017 году Aldi продал неисправную скороварку, которая взорвалась, в результате чего по меньшей мере шесть человек получили ожоги второй и третьей степени. И проблема коснулась более чем одной марки: скороварку Bellini от Target отозвали с дефектом механизма блокировки крышки.

Чтобы обеспечить безопасность вашей мультиварки в режиме приготовления под давлением, важно искать запирающуюся крышку, которая имеет более одного запирающего механизма.Это намного безопаснее, чем тот, который просто прикручивается к верхней части плиты.

Что еще нужно искать в мультиварке?

Вместимость

Все протестированные нами модели имеют заявленный объем 6 л. Таким образом, вы сможете готовить для более чем двух человек.

Клапан выпуска пара

При использовании настройки скороварки важно, чтобы модель имела клапан выпуска пара, который можно повернуть вручную, чтобы выпустить пар в конце приготовления.

Настройки давления

Различные настройки давления позволяют регулировать время, необходимое для приготовления разных блюд. Чем выше давление, тем меньше время приготовления. Но не забывайте, что чем дольше время приготовления, тем лучше аромат.

Время приготовления

Запрограммированное время приготовления упрощает использование. В некоторых моделях даже есть предварительно запрограммированные настройки для типов продуктов, таких как жаркое, карри, рис и т. Д.

Органы управления

Обратите внимание на яркие световые индикаторы и переключатель управления, к которому легко получить доступ и который четко обозначен.

Внешний вид

Не должно быть трещин или щелей, в которых может застрять пища, или не должно быть вообще.

Очистка

Каждая часть должна легко разбираться и очищаться, а затем собираться заново. Все крышки скороварок требуют дополнительных усилий для очистки после каждого использования, чтобы обеспечить оптимальное и безопасное использование. Кроме того, имейте в виду, что чистка поверхностей из нержавеющей стали обычно требует больше времени.

Таймер

Таймер удобен, поскольку он отсчитывает время на плите, а затем предупреждает вас, когда готовка закончена.

Автоматическая настройка

Это полезно, поскольку он запускает процесс на высоком уровне, чтобы довести пищу до более высокой температуры, а затем переключается на низкую температуру на оставшееся время приготовления.

Функция приготовления на пару и подогрева

Модели с дополнительными функциями, такими как приготовление на пару и нагревание, добавили универсальности.

Индикаторы линии максимального заполнения

Мультиварки обычно снабжены индикаторами, показывающими, сколько наполнить скороварку. Следуйте этим индикаторам и не переполняйте.

Советы по скороварке

• Регулярно проверяйте напорный клапан, чтобы убедиться, что на нем нет остатков пищи.
• Регулярно снимайте и очищайте уплотнение из силиконовой резины — смочите уплотнение двууглеводной содой и водой, чтобы устранить запахи.
• Оставьте крышку перевернутой для хранения — в противном случае прокладка деформируется и сократит срок ее службы.
• Используйте кухонное полотенце, чтобы открыть клапан сброса давления, чтобы защитить руки.

Быстрые советы для мультиварки

• Чтобы преобразовать традиционный рецепт мультиварки, уменьшите вдвое количество жидкости и увеличьте время приготовления.
• Один час в духовке равен примерно шести-восьми часам работы в медленной плите.
• Не разогревайте остатки в мультиварке — используйте микроволновую печь, варочную панель или духовку.
• Покупка более дешевых кусков мяса, требующих более длительного времени приготовления, даст лучший вкус и нежный результат.

Взгляните на наш рецепт солонины, приготовленной на медленном огне, который мы использовали в нашем тесте в мультиварке.

Большинство наших советов по мультиварке также применимы к мультиваркам в режиме медленного приготовления.

Стоимость

Мультиварки в нашем тесте варьируются от 149 до 400 долларов.

кастрюли быстрого приготовления и другие мультиварки: полное руководство

America’s Test Kitchen использует строгий процесс оценки. Его команда снова и снова использует инструменты и оборудование, чтобы посмотреть, насколько хорошо они работают, а затем разбирает их, чтобы понять, почему они работают или нет. Команда пытается повредить их, чтобы оценить долговечность, отправляет некоторые на лабораторный анализ и даже опрашивает о них инженеров, дизайнеров и ученых.Цель АТК: рекомендовать качественные продукты, которые имеют хорошую долговременную ценность.

Основы

Как и тостер или кухонный комбайн, мультиварка представляет собой столешницу. В то время как приготовление под давлением — это то, о чем вы, вероятно, услышите больше всего, мультиварки часто предлагают варианты медленного приготовления и тушения. Другие особенности пищевых продуктов могут включать рис, бобы и йогурт. Некоторые модели включают предустановки для конкретных блюд (суп, птица, каша и т. Д.), но многие авторы поваренных книг и составители рецептов рекомендуют придерживаться обычного режима готовки под давлением (в основном сильного, но иногда и низкого) или обжаривания (выбор из нескольких уровней нагрева), чтобы лучше контролировать температуру и время.

Мультиварки состоят из внутренней кастрюли, установленной над нагревательным элементом внутри большого основания (разбивка компонентов см. На схеме ниже). Функция приготовления под давлением работает за счет создания герметичной среды. Как только прибор достигает давления, что может занять от нескольких минут до получаса, в зависимости от того, что и сколько вы готовите, или от мощности вашей машины, воздух и пар не могут выйти.Когда это происходит, требуется больше энергии, чтобы заставить жидкость закипеть, повышая температуру кипения с 212 до 250 градусов. Это, в свою очередь, заставляет пищу готовиться быстрее. (Имейте в виду, что есть также скороварки, в которых достигается еще более высокое давление и поэтому пища готовится еще быстрее.)

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

Мультиварка Zavor LUX LCD 8 QT

Победитель | Эта новая модель готовила отличную еду и имела понятный ЖК-интерфейс, который был прост в использовании и всегда говорил нам, что именно она делает, независимо от того, какие настройки были включены.Нам также понравился датчик, который предупреждает вас, когда крышка не закрыта должным образом, и скоба, которая предотвращает опускание прокладки. Нам также понравилось, что вы можете заблокировать панель управления, чтобы никто не ударил ее и случайно не отменил или не изменил настройки.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

GoWISE USA 8-квартальная электрическая скороварка / мультиварка 10-в-1

Лучшая покупка | В этой мультиварке была функция быстрого обжаривания мяса, которая прекрасно подрумянивала мясо.Он также отлично работал в качестве скороварки и в целом готовил хорошую еду. Мультиварка была немного горячее, чем традиционная мультиварка, и ее интерфейс немного сбивал с толку, но за менее чем 60 долларов эта мультиварка — очень хороший недорогой вариант.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Знакомство с мультиваркой

1. Когда вы готовите под давлением, ручка регулировки давления / клапан выпуска пара должна быть закрыта или повернута в положение «давление». При медленном приготовлении этот клапан должен быть открыт, чтобы пар мог выходить (тем самым не создавая давления в кастрюле).

2. Плавающий клапан регулирует давление в кастрюле, позволяя сбросить избыточное давление во время приготовления.

3. Предохранительный клапан давления работает независимо от плавающего клапана, но он также позволяет сбрасывать избыточное давление во время приготовления под давлением.

4. Силиконовая прокладка представляет собой резиновое кольцо, которое плотно входит в канал по периметру нижней стороны крышки. Когда крышка установлена ​​правильно, прокладка создает воздухонепроницаемое уплотнение, которое, в свою очередь, позволяет создавать давление внутри кастрюли.

5. Крышка специально разработана для создания воздухонепроницаемого уплотнения с помощью силиконовой прокладки (№ 4) при правильной фиксации на месте на кастрюле.

6. Индикатор блокировки крышки / самоблокирующийся штифт / индикатор положения крышки активируется во время приготовления под давлением, чтобы вы знали, что крышка заблокирована. Вы не сможете открыть крышку, когда она заблокирована, так как это может быть опасно.

7. Нагревательный элемент регулирует температуру в кастрюле для всех функций, включая приготовление под давлением, медленное приготовление и тушение или подрумянивание.

8. Съемная кастрюля изготовлена ​​из алюминия или нержавеющей стали и может иметь или не иметь антипригарное покрытие.В этой кастрюле следует готовить всю пищу.

9. Это просто основание мультиварки, где находится съемная кастрюля и где размещены панель управления и вся электроника.

10. Панель управления — это то место, где вы управляете всеми функциями мультиварки. Каждая плита различается по кнопкам, которые она предлагает, и способам настройки каждой функции, но у всех будет вариант (или два) для приготовления под давлением, медленного приготовления и подрумянивания и / или обжаривания.Панель управления также покажет вам, когда в кастрюле появится давление, и позволит вам установить таймер готовки.

— Изображение предоставлено America’s Test Kitchen

Что в нем сделать

Если вы можете придумать блюдо, кто-то, вероятно, придумал, как его приготовить — или попытаться приготовить — в мультиварке. Изучите все эти новые кулинарные книги, и вы найдете лазанью, буррито на завтрак и булочки с корицей среди менее ожидаемых продуктов, которые номинированы на скороварку.

Но есть определенные типы продуктов, которые мультиварки действительно превосходны в приготовлении, где высокое давление служит не только новизне, но и целям. Подумайте о больших кусках мяса, на приготовление которых в противном случае потребовалось бы много времени — жаркое в горшочке, свиные лопатки, целые цыплята. Сушеные бобы готовятся быстрее, чем на плите. (Вы можете приготовить сушеные бобы, хотя некоторые люди по-прежнему предпочитают предварительно замачивать.) Зерновые блюда, такие как ризотто или овсяные хлопья, в конечном итоге получаются идеально жевательными и кремообразными, не требуя перемешивания.Даже самые твердые овощи можно приготовить на пару за считанные минуты.

Супы, тушеные блюда и пикантные блюда, такие как карри, идеально подходят для приготовления под давлением. Конечно, они приготовятся быстро, но в закрытой среде вам не придется беспокоиться об испарении жидкости и аромата.

Есть некоторые вещи, которые вы не должны пытаться готовить под давлением. Например, молоко и сливки, если они не добавлены в жидкое тесто, могут расслаиваться и свернуться под давлением, поэтому добавьте их в конце или используйте сгущенное молоко, которое уже было приготовлено.Свежие травы не сохранят вкус и структуру, поэтому добавляйте их и после приготовления. Овес, не нарезанный сталью (рулонный, быстрого приготовления), может взорваться и рассыпаться. Очень нежные продукты, например, некоторые виды морепродуктов, лучше не использовать в скороварке.

Также спросите себя, для чего служит скороварка. Вы просто пытаетесь получить от покупки максимум удовольствия? Это, конечно, нормально, но если блюдо можно приготовить так же быстро в духовке или на плите — помните о времени, которое требуется для достижения давления, которое не все «быстрые» рецепты включают в свои расчеты. вы можете просто отказаться от мультиварки.

Благодаря относительно быстрому и автономному использованию прибора, он может быть идеальным помощником для планирования еды и приготовления порциями, независимо от того, являетесь ли вы одиноким, парой или семьей. Используйте его, чтобы приготовить большие куски мяса, горшок с фасолью или миску с зерном, которые можно есть и использовать в течение недели. Вы получите бонус в виде одного или двух дополнительных блюд без лишних усилий.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

Instant Pot Duo Универсальная программируемая скороварка 7-в-1

Рекомендуется с оговорками | Как домашние повара, так и кулинарные блоггеры разделяют жизненно важную ценность Instant Pot.Так стоит ли шумиха? Мы обнаружили, что это зависит от того, как вы его используете. Мы были впечатлены его способностями готовить под давлением, делать рис и обжаривать, но его функция медленного приготовления занимала безумное количество времени. Наполовину впечатляющий, наполовину разочаровывающий, мы присвоили ему статус «Рекомендовано с бронированием».

* Хотя мы думаем, что другие модели лучше, поклонники Instant Pot утверждают, что он облегчает им жизнь и мотивирует их больше готовить дома. В таком случае это стоит каждого пенни.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

Поварской нож Victorinox Swiss Army Fibrox Pro 8 дюймов

По-прежнему лучший — и выгодная сделка — после 20 лет «сверхострое» лезвие этого ножа было «бесшумным» и «гладким», даже когда оно прорезало жесткую тыкву, и сохранило остроту после нескольких недель испытаний.Его текстурированная рукоятка была надежной для широкого диапазона размеров рук, а благодаря мягко закругленным краям и мягкой отполированной вручную верхней части корешка мы могли комфортно задушить нож для «точных», «легких» разрезов.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Оборудование и инструмент

Кухонная площадь и бюджеты не безграничны, поэтому, если вы собираетесь купить мультиварку, она может быть той, от которой вы получите максимум пользы.По этой причине вам следует сосредоточить свое внимание на 6- или 8-квартовых моделях. Мультиварка на 2 или 3 литра не достаточно велика для чего-нибудь существенного, в то время как в более крупных вариантах легко можно разместить большие куски мяса, щедрые партии супа и многое другое. Вы сможете накормить как минимум четырех человек.

Еще одна причина, по которой стоит придерживаться модели на 6 или 8 литров, заключается в том, что вы всегда можете частично заполнить большие горшки, но не можете переполнить меньшую. И вы хотите обратить внимание на максимальную вместимость скороварки (подробнее об этом ниже).

На что следует обратить внимание при выборе мультиварки, кроме размера? Хорошая новость заключается в том, что в ходе своих всесторонних испытаний компания America’s Test Kitchen обнаружила, что все машины, кроме одной, были признаны удовлетворительными. Среди различий было то, как долго они нагревались до давления и насколько горячими они были во время приготовления под давлением. Обжаривание или обжаривание продуктов было проблематичным, если только вы не использовали самый высокий уровень, часто обозначаемый как «коричневый». Медленное приготовление может быть немного сложным, так как мультиварки нагреваются быстрее, чем традиционные мультиварки, а это означает, что время нужно корректировать, если вы не хотите, чтобы еда перестаралась.

Хорошие мультиварки также просты в использовании, поскольку они имеют простые и отзывчивые кнопки для выбора нужной программы. Особенно важно, чтобы мультиварка была простой в эксплуатации, потому что, если какая-либо из ключевых частей — прокладка, крышка и т. Д. — не выровнена, вы не сможете закрыть машину и начать готовку под давлением. Вот почему полезно иметь устройство, которое может предупредить вас, если крышка не закрыта должным образом.

Помимо самой мультиварки, есть и другие кухонные принадлежности, которые стоит иметь при себе, когда вы хотите их использовать.Вам понадобятся все ваши обычные помощники, в том числе и хороший поварский нож. Мгновенный термометр помогает, особенно когда вы знакомитесь с тем, как аппарат готовит мясо. Щипцы отлично подходят для того, чтобы залезть в глубокую кастрюлю, чтобы перевернуть и удалить пищу, а термостойкие шпатели и деревянные ложки помогут вам перемешать и сбросить давление (см. Ниже). Если вы планируете запекать или заниматься другими видами готовки, которые не предполагают укладку продуктов непосредственно в кастрюлю, вам также подойдут сковороды с пружинными формами, круглые формы для выпечки, а также блюда для суфле и запеканки.Корзина для пароварки поможет вам достичь совершенства в приготовлении овощей, а высокая металлическая решетка для пароварки (в мультиварках обычно бывает короткая) позволяет готовить несколько продуктов одновременно. Разложите суп или тушеное мясо длинным черпаком.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

Thermoworks Thermapen Mk4

Нашим давним фаворитом по-прежнему остается лучший на рынке термометр с мгновенным считыванием.Он невероятно точен, быстр, настолько оптимизирован и прост, что использовать его очень просто. Он делает именно то, что мы хотим: «Скажите мне температуру; уйди с моего пути », — как выразился один из тестировщиков. Его длинная ручка давала нам много места для маневра, позволяя несколько захватов, а кольцо из слегка липкого силикона удерживало его в наших руках. Автоматическая подсветка означала, что нам никогда не приходилось останавливаться и настраиваться при слабом освещении, а вращающийся экран удобен для левшей и правшей, которым нужны разные углы. Функция автоматического пробуждения чрезвычайно полезна; Вам не нужно останавливаться и снова включать термометр во время выполнения задачи.Цифры были большими и разборчивыми, и он был водонепроницаемым на глубине до 39 дюймов в течение 30 минут. Он также поддается калибровке, многообещающий многолетний срок точности.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Thermoworks.com РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

OXO Good Grips 12-дюймовые клещи

Зубчатые клещи без покрытия на наших давних любимых щипцах были очень точными в каждой задаче, для которой мы их использовали.(Единственное исключение — подбирать формочки, но такое использование не очень распространено.) Эти щипцы также удобны в использовании и удержании не только из-за ручки с силиконовой набивкой, но и потому, что натяжение не напрягало наши руки или запястья. Они казались естественным продолжением наших рук.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Техника безопасности и другие советы

Возможно, вы слышали все анекдоты и искренние опасения по поводу взрыва скороварок.Вы можете поцеловать тех на прощание с электрическими мультиварками, установленными на столешнице. Конечно, вы можете не запечатать его должным образом, но в этом случае готовка под давлением не начнется. (Ключевым моментом является поддержание чистоты вашей мультиварки, так как застрявшая пища может помешать герметизации и приготовлению; кроме электрического основания, детали можно мыть вручную в раковине или, в некоторых случаях, в посудомоечной машине.) встроенные функции, которые отключат их, если они почувствуют, что еда перегревается.

Правильный сброс давления определенно является проблемой безопасности, прежде всего потому, что горячий пар может вызвать очень сильные ожоги.Если вы делаете так называемое естественное высвобождение (идеально подходит для аккуратного завершения приготовления пищи, например, больших кусков мяса, которые в противном случае могут застрять), когда давлению позволяют постепенно снижаться, пока кастрюля не откроется, не беспокойтесь. Однако, если вы делаете быстрое высвобождение (идеально для продуктов, которые вы не хотите переваривать, например, куриных грудок), когда давление сразу же снимается поворотом ручки, вам нужно проявить немного больше осторожности.

Используйте деревянную ложку или термостойкую лопатку, чтобы повернуть ручку, не позволяя ладоням и лицу попадать на выходящий пар.Некоторые люди набрасывают кухонное полотенце на вентиляционное отверстие для дополнительной безопасности. Для рецептов, в которых используется естественное высвобождение, America’s Test Kitchen предпочитает быстро снимать оставшееся давление через 15 минут.

Хотя ваша мультиварка не взорвется, вы должны помнить, что сочетание тепла и давления заставляет пищу увеличиваться в объеме и сильно пузыриться. Вот почему так важно уделять внимание максимальным линиям заполнения. Для продуктов, которые вспениваются и расширяются (например, овсянка, бобы и зерна), не заполняйте кастрюлю более чем наполовину, иначе вы рискуете засорить вентиляционную трубу и, да, тогда давление станет слишком высоким.В противном случае вы можете наполнить горшок на две трети.

Если вы нервничаете по поводу того, как работает ваша мультиварка, особенно для приготовления под давлением, внимательно прочтите руководство по эксплуатации, а также свои рецепты. Начните с чего-нибудь легкого — даже с воды — просто чтобы научить вас движениям и функциональности. Другие продукты с низким уровнем риска — это овсянка, бобы, бульон и суп. Познакомьтесь с основами, а затем переходите к обширному миру блюд, которые вы сможете приготовить в своей мультиварке.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

SCI Ложка для варки из бамбукового дерева

Эта легкая гладкая бамбуковая ложка была достаточно широкой, чтобы взбивать тушеное мясо, но при этом достаточно маленькой, чтобы повернуть один кусок говядины, не трогая окружающие его куски. Его прямоугольная ручка была удобна для захвата; его голова имела наибольшую площадь соприкосновения со сковородой, поэтому он преуспел в соскабливании помадки.Устойчивый к пятнам, он после испытаний выглядел почти как новый.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПЫТАТЕЛЬНАЯ КУХНЯ

В АМЕРИКЕ

Ковш с крюком Rösle с разливочным бортом

Все, что мы делали с этим ковшом, было легко и контролируемо.Смещенная ручка под углом 45 градусов помещает наши руки и запястья под естественным углом, что дает нам полный контроль, а слегка неглубокая чаша хорошо подходит для соскабливания дна кастрюли.

Подробнее об этом тесте

Купить

с Amazon.com

Рецепты для начала

Готовы действительно приготовить? Эти рецепты из поисковика рецептов The Post используют многие из лучших функций мультиварки.

Тушеные куриные бедра с белой фасолью и панчеттой (на фото выше). В этом приготовленном под давлением блюде в тосканском стиле, приготовленном под давлением в тосканском стиле, вкус богатых на вкус куриных бедер, соленой панчетты и сливочных бобов каннеллини усиливается древесным розмарином.

Зимний гратен из кабачков. Для этой запеканки, которая может служить основным блюдом для вегетарианцев, тыква быстро готовится на пару в мультиварке / электрической скороварке (вместимостью 6 литров, с решеткой для варки), затем смешивается с яичным желтком для придания жирности и взбитыми белками, которые становятся светлее. текстура.

Суп из черной фасоли. Бекон, красный сладкий перец и халапеньо усиливают вкус этого землистого супа.

Пернил Асадо. Здесь чесночный маринад для цитрусовых превращает простую свиную лопатку в классическое пуэрториканское блюдо.

Рисовый пудинг со сливками канноли. Аромат напоминает классическую начинку канноли.

Мультиварка Perfection

Сделайте приготовление пищи проще и лучше с помощью этой обязательной поваренной книги для любого владельца мультиварки.Этот сборник надежных рецептов был протестирован и разработан для работы в любой мультиварке в соответствии с вашим графиком. Сделайте каждый рецепт «быстрым», используя режим приготовления под давлением, или позвольте обеду приготовиться, пока вы находитесь вне дома, приготовив его «медленно» в режиме медленного приготовления.

Купить

с Amazon.com

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

(Основатель и генеральный директор Amazon.com Джеффри П. Безос владеет The Washington Post.)

Об этой истории

Художественное направление и разработка Аманды Сото. Иллюстрация Мэри Кейт МакДевитт для The Washington Post. Фотографии Тома Маккоркла для The Washington Post. Стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post. Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори.Фотографии продукта любезно предоставлены компанией America’s Test Kitchen.

Лучшие варианты мультиварок для кухни

Фото: amazon.com

Мультиварки — это электрические приборы, которые предлагают автоматическое приготовление пищи с таймером. Эти многоцелевые портативные кухонные приборы подходят для самых разных способов приготовления — от тушения до медленного приготовления и всего остального.Вот одни из лучших мультиварок для кухни.

1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Электрическая скороварка Instant Pot Ultra 10-в-1
2. RUNNER UP: Мультиварка 6-квартовая 8-в-1 Многофункциональная скороварка
3. ЛУЧШИЙ ТРАХ ДЛЯ ВЕДРА: COMFEE ‘Рисоварка, мультиварка, пароварка, сотейник
4. ЛУЧШЕЕ ПРОГРАММИРУЕМОЕ: Yedi 9-в-1 Программируемая скороварка мгновенного приготовления
5. ЛУЧШАЯ С ДАВЛЕНИЕМ: Скороварка Mueller 6 кварт 10-в-1
6. ЛУЧШАЯ БОЛЬШАЯ ОБЪЕМ: Скороварка Ninja Foodi Deluxe 8-Quart Deluxe

Фото: amazon.com

На что следует обратить внимание при выборе лучшей мультиварки

Мультиварки доступны в различных размерах и стилях, чтобы соответствовать различным способам приготовления и стилям приготовления. Вот некоторые из наиболее важных функций и преимуществ, которые следует учитывать при покупке лучшей мультиварки для своей кухни.

Материал

Хотя большинство мультиварок имеют внешнюю поверхность из нержавеющей стали, некоторые модели сделаны из алюминия или меди. Внутренний горшок обычно изготавливается из нержавеющей стали или антипригарного материала, такого как тефлон или керамика.Хотя кастрюли с антипригарным покрытием легче чистить, кастрюли из нержавеющей стали, как правило, служат дольше, и их можно использовать с металлической посудой.

Вместимость

Мультиварки доступны в различных размерах с различной производительностью. Стандартная вместимость составляет 6 литров, что идеально подходит для семьи среднего размера или небольшого скопления людей. Мультиварки меньшего размера, которые составляют примерно 2,5 или 3 литра, обычно достаточно велики для пар или одиночек. Эти меньшие размеры также легче брать с собой в дорогу, поскольку они компактны и портативны.Более крупные варианты включают мультиварки на 8 и 10 литров, которые являются лучшим вариантом, когда вы готовите для большой группы.

Способы приготовления

Обладая универсальностью и удобством, мультиварки могут выполнять множество различных функций приготовления, включая приготовление под давлением, медленное приготовление и тушение. Некоторые более продвинутые модели предлагают дополнительные стили приготовления, такие как жарка на воздухе, запекание и приготовление су-вид. При покупке лучшей мультиварки подумайте о предполагаемых методах приготовления, чтобы избежать выбора более дорогой модели с дополнительными программами приготовления, которые вы никогда не будете использовать.

Настройки

Некоторые мультиварки требуют от вас принятия определенных заранее запрограммированных настроек приготовления, таких как время, температура и давление. Если вы предпочитаете индивидуальные настройки, основанные на ваших предпочтениях, поищите мультиварку, которая позволяет вам вручную изменять эти настройки. Некоторые мультиварки даже позволяют заранее выбрать и запрограммировать индивидуальные настройки температуры, времени и давления для определенных продуктов. После предварительного программирования эти настройки будут автоматически доступны при каждом приготовлении.

Безопасность

Большинство мультиварок имеют встроенные функции безопасности для предотвращения травм и защиты мультиварки. К ним относятся предохранительные замки крышки, автоматический выпуск пара и защита от перегрева. Перед приготовлением на любой мультиварке важно ознакомиться с мерами безопасности.

Функции

Мультиварки не только предлагают несколько способов приготовления, но и обладают специальными функциями, которые помогут вам на кухне. На некоторых мультиварках есть кнопки для определенных блюд, таких как мясо, рыба или рис.Еще одна удобная функция — таймер отсрочки старта, который позволяет вам заранее положить еду в мультиварку и выбрать более позднее время для начала приготовления еды. Наиболее распространенные варианты — это 12- или 24-часовые задержки.

Функция поддержания тепла автоматически срабатывает после приготовления пищи и поддерживает ее в тепле до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче. Эту функцию также можно использовать для разогрева остатков. Некоторые мультиварки могут поддерживать пищу в тепле в течение четырех часов, в то время как другие могут растягиваться до 10 часов, что отлично подходит для длительных мероприятий, таких как спуск на заднем сиденье.Мониторинг в реальном времени — это специальная функция, которая отслеживает состояние ваших блюд и автоматически регулирует время приготовления, температуру и давление для достижения оптимальных результатов приготовления.

Простота использования

Мультиварки, как правило, довольно просты в использовании. Просто поместите ингредиенты в мультиварку, подключите ее и нажмите кнопку, чтобы выбрать желаемую программу приготовления. Вы также можете настроить параметры температуры, давления и времени по мере необходимости. Выбирая лучшую мультиварку для своей кухни, ищите ту, в которой есть только те функции, которые, скорее всего, будут использоваться всеми.Некоторые мультиварки с расширенными функциями и функциями поначалу будет труднее использовать.

Техническое обслуживание и очистка

Всегда отключайте мультиварку от сети перед ее чисткой. Сначала удалите вставки, например внутреннюю кастрюлю, а затем вымойте мультиварку вручную теплой водой с мылом для посуды. В то время как некоторые мульти-кастрюли поставляются с кастрюлями и крышками, которые можно стирать в машине, для достижения наилучших результатов по-прежнему рекомендуется мыть руки.

Наши фавориты

Благодаря целому ряду функций и преимуществ, таких как удобные программы приготовления и индивидуальные настройки, мультиварки могут стать незаменимым прибором на любой кухне.Изучите эти лучшие варианты, которые помогут вам найти лучшую мультиварку для добавления в свою коллекцию бытовой техники.

Фото: amazon.com

Если вы ищете мультиварку, способную на все, обратите внимание на модель Instant Pot Ultra. Электрическая скороварка 10-в-1 имеет стандартные опции, а также настройки для стерилизации, торта и яиц. Он также оснащен индикатором процесса приготовления, регулировкой высоты и диском для более точного выбора и регулировки приготовления. 6-литровая модель включает 16 программ выбора одним нажатием.Функции безопасности включают кнопку сброса выпуска пара.

Фото: amazon.com

Программируемую мультиварку Express Crock можно использовать для медленного приготовления, скороварки, подрумянивания и тушения или приготовления на пару. Он поставляется с восемью цифровыми настройками приема пищи в одно касание для приготовления определенных блюд, таких как рис и ризотто. Дополнительные функции включают герметичную запирающуюся крышку, настройку сохранения тепла и таймер отсрочки пуска. Кастрюлю с антипригарным покрытием на 6 литров можно мыть в посудомоечной машине.

Фото: amazon.com

Этот многофункциональный кухонный прибор имеет 12 программ приготовления в одно касание, включая кнопки для овсянки, супа и чили.Также есть кнопка «Сделай сам» для приготовления таких блюд, как пирожные или йогурт. Эта программируемая мультиварка на 5,2 литра имеет 12-часовой режим поддержания тепла и 24-часовой таймер отсрочки пуска для дополнительного удобства. Функции безопасности включают портативную ручку с холодным прикосновением.

Фото: amazon.com

Программируемая скороварка мгновенного приготовления Yedi 9-в-1 имеет 15 программ мгновенного приготовления, включая основные, а также настройки яиц, пирожных и каш. Помимо использования функций автоматического приготовления, вы также можете вручную выбрать определенное время приготовления и уровни давления.Эта мультиварка на 6 литров поставляется с роскошным комплектом аксессуаров, который включает такие элементы, как крышка из закаленного стекла и дополнительное силиконовое уплотнительное кольцо. Он разработан с функциями безопасности, такими как автоматические настройки контроля температуры и датчики интеллектуальной блокировки.

Фото: amazon.com

Эта электрическая скороварка 10-в-1 емкостью 6 литров запечатывает пар, чтобы готовить быстрее и горячее, сохраняя при этом пищу богатой питательными веществами. Выберите из 15 предустановленных интеллектуальных программ или вручную выберите желаемое время приготовления.Прилагаемые корзина и решетка из нержавеющей стали позволяют готовить сразу два блюда. Планируйте прием пищи за 24 часа, используя кнопку отсрочки старта. Функции безопасности включают систему предохранительной блокировки крышки и предупреждение о высокой температуре.

Фото: amazon.com

Скороварка Ninja Food Deluxe имеет девять функций приготовления, включая возможность жарки на воздухе / воздушной хрустящей корочки. Уникальная технология нежной хрустящей корочки позволяет превратить замороженные продукты в хрустящие продукты за 20 минут.Эта мультиварка большой емкости поставляется с кастрюлей на 8 литров, варочной панелью на 5 литров, корзиной для чипсов и роскошной двусторонней решеткой. Также имеется 14 функций безопасности.

Часто задаваемые вопросы о вашей новой мультиварке

Теперь, когда вы ознакомились с некоторыми из лучших вариантов в различных категориях, у вас могут возникнуть дополнительные вопросы о мультиварках. Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов и ответов о новых мультиварках.

В. Как использовать мультиварку?

Мультиварки довольно просты в использовании.Просто поместите ингредиенты в мультиварку, включите ее и выберите подходящую программу приготовления. При необходимости отрегулируйте настройки температуры, давления и времени.

В. В чем разница между мультиваркой и скороваркой?

Мультиварку можно использовать для многих способов приготовления, включая приготовление под давлением, тогда как скороварку можно использовать только для приготовления под давлением.

В. Здорово ли использовать мультиварку?

Использование мультиварки — это здоровый выбор, поскольку она содержит полезные питательные вещества и устраняет необходимость использования масла при приготовлении пищи.

Лучшая мультиварка — Chicago Tribune

Рисоварки, мультиварки, пароварки — существует масса специализированной кухонной техники, которая может загромождать вашу кухню. Если вы ищете способ приготовить свои любимые блюда, но избавляетесь от нескольких космических свиней, возможно, вам подойдет мультиварка. Существуют мультиварки для обжаривания, приготовления на пару, скороварки и медленного приготовления. Отложенный старт, предустановленные программы и таймеры — это лишь некоторые из дополнительных функций, которые могут быть включены.

Если вы не знаете, с чего начать, наше руководство по покупкам поможет вам выбрать разные варианты, в том числе наш лучший выбор, Breville’s Fast Slow Pro, который невероятно прост в использовании и включает в себя несколько отличных «установи и забудь». пресеты.

Соображения при выборе мультиварок

Размер и доступное пространство для хранения

Мультиварки могут занять свою долю места в кухонном шкафу. Измерьте место в шкафу и сравните его с размерами плиты.Некоторые модели выше и занимают вертикальное пространство, а другие длиннее и занимают горизонтальное пространство. В зависимости от дизайна вашего шкафа, один из них может лучше подходить для вашего кухонного пространства, чем другой.

Вместимость

Мультиварки обычно бывают двух, четырех, шести и восьми кварт. Модель на две кварты кормит двух или трех человек, а модель на восемь литров может накормить семью из шести, семи или более человек, в зависимости от рецепта.

Характеристики

Варианты приготовления

Типы готовки, которые может выполнять мультиварка, варьируются от модели к модели, но вот некоторые из вариантов:

Приготовление на воздухе Приготовление под давлением Приготовление риса Тушение на пару Приготовление на гриле Уменьшение Медленное приготовление Приготовление йогурта Searing

Если вы хотите приготовить какой-то особый вид готовки, проверьте спецификации перед покупкой, чтобы убедиться, что модель, которую вы хотите, может сделать то, что вам нужно.

Предустановленные программы

Предустановленные программы делают приготовление пищи еще проще. В некоторых моделях есть настройки для тушеного мяса, риса, бобов или овсянки, которые регулируют давление и время для вас. Если вы новичок в мультиварке, эти предустановленные программы облегчат адаптацию к использованию мультиварки.

Отложенный старт

Если вы хотите, чтобы ужин был готов, как только вы войдете в дверь, поищите модель с функцией отложенного старта. Вы можете приготовить еду, оставить ее в плите, установить отложенный старт и вернуться домой к уже готовому блюду.Однако отсроченное начало можно использовать только с продуктами, которые можно оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Настройки давления

Настройка давления — это то, что отличает мультиварку от мультиварки. Некоторые модели имеют настройки низкого и высокого давления, что дает вам некоторую гибкость в способах приготовления и большую гибкость при выборе рецептов.

Цены на мультиварки

Мультиварки стоят от 60 до 300 долларов.В нижней части ценового диапазона находятся небольшие модели с несколькими предустановленными программами или дополнительными функциями. Те, кто находится в верхнем ценовом диапазоне, готовят восемь кварт и предлагают отложенный старт, таймеры и длинный список предустановленных программ.

FAQ

В. Могу ли я настроить мультиварку на выключение через определенное время, если меня нет дома?

A. Мультиварки с таймером автоматически отключаются по истечении времени. Это может быть отличной мерой безопасности, если вы знаете, что когда готовка закончится, вас не будет дома.

В. Сохраняют ли мультиварки мою еду в тепле после ее приготовления?

A. Мультиварки с настройкой разогрева могут сохранять еду теплой до тех пор, пока она не будет готова к употреблению. Некоторые модели автоматически переходят к этой настройке после того, как блюдо готово.

Мультиварки, которые мы рекомендуем

Лучшее из лучших: Breville Fast Slow Pro

Наше мнение: Благодаря удобному и простому программированию эта мультиварка стала нашей любимой.Он имеет длинный список функций, таких как трехсторонняя система блокировки и выпуск пара без помощи рук, которые делают его стоящим своих денег.

Что нам нравится: Да, это скороварка, но она тоже жарит, готовит на пару, соте и медленное приготовление. Нам очень нравится легко читаемый ЖК-дисплей, который меняет цвет во время приготовления, чтобы вы знали, где он находится в цикле приготовления.

Что нам не нравится: Поверхность кастрюли может поцарапаться, а вкус иногда напоминает вкус предыдущего блюда.

Лучшая отдача для ваших денег: Программируемая электрическая скороварка Instant Pot

Наш ответ: Вы получаете невероятно прочную и надежную мультиварку за отличную цену.

Что нам нравится: Большое количество предустановок позволяет сразу перейти к тушеному мясу, йогурту, жареному и приготовлению на пару. Он автоматически нагревает пищу после ее приготовления.

Что нам не нравится: Это новый бренд, но они приобрели популярность благодаря цене и качеству своей продукции.

Choice 3: Philips All-in-One Cooker

Наше мнение: Эта модель занимает меньше места по вертикали, а также проста в использовании и чистке.

Что нам нравится: Благодаря 10 программируемым и автоматическим функциям, вы можете быстро приготовить обед на столе. Нам нравится, как легко чистить.

Что нам не нравится: Оно дорогое, а кнопки хрупкие и чувствительные.

Стейси Л. Нэш — автор BestReviews.BestReviews — это компания, занимающаяся обзором продуктов, с единственной миссией: помочь упростить принятие решений о покупке и сэкономить ваше время и деньги. BestReviews никогда не принимает бесплатные товары от производителей и покупает каждый проверенный товар на собственные средства.

BestReviews тратит тысячи часов на изучение, анализ и тестирование продуктов, чтобы порекомендовать лучший выбор для большинства потребителей. BestReviews и ее партнерские газеты могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Распространяется компанией Tribune Content Agency, LLC.

Отзывы о лучших мультиварках и руководство покупателя UK

Мультиварка стала настоящей сенсацией домашнего повара. Домашним поварам, кажется, не хватает этого прибора. Продажи этих мультиварок резко выросли за последние несколько лет. Они содержат неявное обещание, что вам нужно гораздо меньше времени и усилий на приготовление еды, чем при использовании духовки или плиты.

Если вы хотите купить новую мультиварку или просто максимально использовать уже имеющийся у вас прибор, это руководство поможет.Если вы не знаете, с чего начать, продолжайте читать. Мы расскажем вам о некоторых из лучших функций мультиварки, дадим рекомендации по выбору лучших моделей и поделимся несколькими идеями, как максимально использовать возможности мультиварки.

В мультиварках можно использовать множество различных способов приготовления, от медленного приготовления до тушения и всего, что между ними. Давайте познакомимся с этими мощными многоцелевыми кухонными приборами, чтобы определить лучшую мультиварку для ваших нужд.

Лучшая мультиварка Великобритании: наш топ-5

1.Скороварка и фритюрница Ninja Foodi

Ninja Foodi — это простой кухонный комбайн, который позволяет готовить с его помощью закуски, десерты, гарниры или все, что вы можете придумать. Он может похвастаться большой кастрюлей 7,5 л со съемной корзиной для жарки 4,7 л, решеткой для гриля и двумя крышками. Одна из крышек оснащена вентиляционным отверстием для давления и медленного приготовления, а другая — для всего остального.

Благодаря часовому таймеру и настройке высокой температуры, Ninja Foodi легко выделяется среди конкурентов.На панели управления Foodi есть простые в использовании кнопки с предустановками и индивидуальными настройками. Положения клапанов сброса давления также четко обозначены.

Основные характеристики

• Большой объем 7,5 л
• Семь способов приготовления — запекание, жарка на воздухе, соте, гриль, скороварка, медленное приготовление и жаркое
• Готовка под давлением на 70% быстрее, чем традиционные методы приготовления
• Эксклюзивная технология TenderCrisp

PROS

• Простота использования
• Универсальность
• Диапазон настроек
• Большая емкость

<Щелкните здесь, чтобы получить более подробный обзор мультиварки Ninja Foodi>

---

2 .Электрическая напорная / мультиварка Tefal (лучшая дешевая)

Как и многие другие, электрическая напорная / мультиварка Tefal готовит быстрее, чем традиционные методы приготовления, чтобы помочь вам приготовить еду быстро и с минимумом хлопот. Благодаря 25 уникальным программам вы можете с минимальными усилиями приготовить широкий выбор блюд — будь то вкусный ужин, завтрак или детское питание.

24-часовой таймер задержки позволяет вам выбрать время, в которое вы хотите начать приготовление. Просто добавьте ингредиенты перед тем, как уйти, и установите таймер, чтобы приготовить еду по своему вкусу.Функция Keep Warm помогает поддерживать горячую пищу после завершения приготовления до тех пор, пока вы не будете готовы ее подавать.

Основные характеристики

• 25 программ приготовления в одно касание
• Емкость чаши 6 л, достаточная для кормления семьи из шести человек
• Отдельная кнопка сброса давления
• Функции включают приготовление под давлением, медленное приготовление, приготовление на пару, выпечку, повторный нагрев, кипячение и подрумянивание.
• Автоматическая функция поддержания тепла
• Принадлежности, которые можно мыть в посудомоечной машине

PROS

• Легко чистить
• Универсальность
• Приготовление под давлением и медленное приготовление
• Простые и легкие для понимания элементы управления

<Нажмите здесь, чтобы A Более подробный обзор мультиварки Tefal>

---

3.Drew & Cole CleverChef

Drew & Cole CleverChef — это универсальное решение для приготовления идеально приготовленных вкусных блюд каждый раз. Он имеет 17 предустановленных функций приготовления и полностью настраиваемые функции DIY, которые позволяют адаптировать ваши любимые рецепты. Вы можете готовить на медленном огне, запекать, тушить, тушить, готовить на пару, поддерживать пищу в тепле, заставлять хлеб подниматься, а также делать рис, суп, йогурт и многое другое.

Drew & Cole CleverChef имеет внутреннюю емкость с антипригарным покрытием, которую вы можете легко очистить. Благодаря гладкой поверхности прибор легко протирать.Гениальная технология Flavor-lock контролирует выделение влаги, делая вашу пищу нежной, сочной, насыщенной питательными веществами и вкусной.

Основные характеристики

• Большая емкость 5 л — идеально подходит для семейных обедов или порционного приготовления
• Технология Flavor-lock сохраняет аромат и влажность
• Сохраняет пищу в тепле на срок до 24 часов
• 17 предустановленных программ и функция «Сделай сам»

PROS

• Простые в использовании, интуитивно понятные элементы управления
• Легко чистить
• Функция 24-часовой задержки
• Технология блокировки вкуса

МИНУСЫ

• Руководство пользователя требует улучшения

<Нажмите здесь, чтобы Более подробный обзор Drew & Cole CleverChef>

---

4.Мультиварка Wahl

Универсальная мультиварка Wahl, идеально подходящая для семейного приготовления, может похвастаться шестью функциями приготовления: тушеное мясо, соте, приготовление на пару, десерт, белый рис и коричневый рис. Он разработан для легкого приготовления разнообразных вкусных блюд. Если вы хотите приготовить запеканки, овощи, тушеное мясо, мясо, супы или карри, этот кухонный прибор отлично подойдет вам.

В этой впечатляющей мультиварке есть все необходимое для приготовления пищи, в том числе поддон для пароварки, лопатка, мерный стакан и шнур питания, входящие в комплект поставки.Он оснащен светодиодным интеллектуальным управлением с 24-часовым таймером задержки, функцией поддержания тепла и регулируемым таймером приготовления. Просторную кастрюлю с антипригарным покрытием можно снять, чтобы очистить ее без проблем. Тратьте меньше времени на уборку и больше времени на прием пищи.

Основные характеристики

• Объем 4 л
• Стильный корпус из нержавеющей стали
• Съемная антипригарная чаша, которую можно мыть в посудомоечной машине
• Откидная запирающаяся крышка
• Шесть различных функций приготовления
• Включает буклет рецептов Джеймса Мартина

PROS

• Кастрюля, которую можно мыть в посудомоечной машине
• Функция сохранения тепла
• Простота использования
• Универсальность

МИНУС

• Оставляет столешницу влажной

---

5.Мини-мультиварка Lakeland

Если вы ищете мультиварку с небольшой площадью основания, которая по-прежнему будет выполнять свою работу, мини-мультиварка Lakeland будет отличным выбором. Этот прибор легко впишется в любое кухонное пространство, но при этом выполняет свои функции. Плита оснащена простой панелью управления, которая позволяет с легкостью выбрать выбранный метод приготовления.

Отличается уникальным дизайном, напоминающим радио или акустическую систему. Он будет у вас на кухне, и ваши гости даже не догадаются, что это кухонный прибор.Приобретая мини-мультиварку, вы получаете легко чистящуюся кастрюлю с антипригарным покрытием, удобную ложку для риса и мерную чашку для риса. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить здоровую, аппетитную и запоминающуюся еду.

Основные характеристики

• Простая в использовании светодиодная панель
• Таймер обратного отсчета
• Функция автоматического поддержания тепла
• 8 удобных программ для простого приготовления пищи в одно касание

ПРОФИ

• Простота использования
• Компактный дизайн
• Умное приготовление пищи

МИНУСЫ

• Неясное соотношение воды и риса

<Щелкните здесь, чтобы получить более подробный обзор мультиварки Lakeland>

---

Рекомендации по покупке мультиварки

Функции

Проверьте, что готовится функционирует мультиварка, которую вы планируете поддерживать, и различные блюда, которые вы сможете приготовить.Если вы любите часто использовать ту или иную функцию приготовления, проверьте спецификации перед покупкой, чтобы убедиться, что модель может делать то, что вам больше всего нужно. Универсальность имеет значение, но вы также не хотите тратить больше средств на функции, которые могут вам никогда не понадобиться или которые вы не используете.

Предустановленные программы / расписание

Предустановленные программы значительно упрощают приготовление пищи. Они автоматически регулируют давление и время. Эти предустановленные программы и возможности планирования упрощают адаптацию к использованию мультиварки.

Если вы хотите, чтобы ужин был готов, как только вы войдете в дверь, найдите модель с функцией планирования или отложенного старта. Вы можете приготовить еду, оставить ее в плите, установить расписание и вернуться домой к уже готовой еде. Этот вариант дает вам дополнительное свободное время дома, чтобы расслабиться и отдохнуть с семьей, пойти в тренажерный зал, выпить чашечку кофе с друзьями или заняться другими делами.

Емкость приготовления

Емкость большинства мультиварок составляет от двух до восьми литров.Учитывайте среднее количество людей, для которых вы будете готовить еду. Модель 2L кормит от двух до трех человек, а модель 8L может кормить семью из шести, семи или более человек, в зависимости от рецепта. Вы также можете проверить размеры любой мультиварки, которую вы можете купить, чтобы определить, поместится ли она на вашей столешнице или в хранилище.

Чистка и обслуживание

Насколько легко чистить детали плиты? Если вы можете бросить их в посудомоечную машину, это прекрасно. Убедитесь, что вы можете снять кастрюлю и легко ее очистить.Вы также должны убедиться, что внешнюю часть машины и кнопки легко чистить и протирать, с минимальными зазорами, в которые могут попасть еда и другой мусор.

Клапан давления и крышка также требуют тщательной очистки для обеспечения их оптимального функционирования. Убедитесь, что их тоже легко чистить.

Безопасность

Вам нужна мультиварка с правильным уплотнением. В противном случае пар выйдет наружу и сбросит давление, необходимое для правильного приготовления.Некоторые плиты не будут работать, если они неправильно закрыты или предупредят вас с помощью будильника. Это удобно, поскольку вам не нужно перезапускать процесс приготовления.

Рассмотрим мультиварку с функциями безопасности, такими как запирающаяся крышка, механизм сброса давления, вентиляционное отверстие крышки и автоматическое отключение. Функция автоматического отключения отключит устройство, если что-то пойдет не так.

Стоимость

Мультиварки бывают самых разных стоимостей. Меньшие модели с меньшим количеством предустановленных программ или дополнительных функций находятся в нижней части ценового диапазона.Более дорогие модели предлагают широкий спектр функций, от возможности отложенного запуска до таймеров и длинного списка предустановленных программ. Лучшая мультиварка для вас, отвечающая как вашим потребностям, так и бюджету.

---

Часто задаваемые вопросы о лучшей мультиварке

Как пользоваться мультиваркой?

Большинство мультиварок имеют предварительно заданные программы, которые позволяют готовить одним нажатием кнопки. Они просты в использовании и позволяют готовить блюда, которые вам понравятся, даже если вы не умеете готовить. В большинстве случаев вам придется немного научиться.Всегда проверяйте инструкции и рекомендации производителя перед приготовлением в мультиварке, чтобы узнать, как ее лучше всего использовать.

Многие бренды и модели мультиварок имеют определенные функции и инструкции по очистке, поэтому потратьте некоторое время на изучение передовых методов.

Что можно приготовить в мультиварке?

Некоторые мультиварки для скороварки; отлично подходит для бобов или кусков мяса, которые вы часами готовите на обычной плите. Другие используют обычный жар для измельчения или измельчения ингредиентов на сковороде, мягких супов или приготовления овощей и соусов.Мультиварка выполняет множество других функций приготовления пищи в одном электрическом приборе.

Помимо варки под давлением, он может действовать как хлебопечка, йогуртница, дегидратор, фритюрница, фритюрница, пароварка, электрическая кастрюля и рисоварка. У каждого метода приготовления есть разные уровни нагрева, времени и давления, которые вы скоро поймете, прокладывая способ ускорить ваши старые любимые блюда и побудив вас попробовать новые блюда. Чтобы посмотреть рецепты еды ниндзя, нажмите здесь.

Каких продуктов следует избегать готовить?

В мультиварках можно приготовить практически все, но некоторые продукты не поддаются воздействию пара и высокого давления, создаваемого этими приборами.Мультиварка не подойдет для блюд, которые готовятся на сухом огне. Вам нужно много жидкости, чтобы пища в кастрюле находилась под давлением. Таким образом, сухая посуда не поддается давлению и не готовится должным образом.

Такие продукты, как лапша, спагетти, перловая крупа, макароны и клюква, могут пениться, вспениваться, разбрызгиваться и закупоривать выпуск пара. Многие продукты, которые считаются изысканными или нежными, не выдерживают пара и давления мультиварки. Интенсивная среда может превращать такие продукты, как шпинат, малина и определенную рыбу, например треску, в кашу.

Хотя приготовление деликатных блюд с помощью мультиварки возможно, необходимо внимательно следить за временем приготовления или добавлять менее крепкие ингредиенты в последнюю очередь.

Как избежать пригорания пищи

Мультиварки оснащены множеством функций безопасности, предотвращающих перегрев или подгорание пищи. Однако лучший способ избежать пригорания пищи — это проявлять осторожность.

• Убедитесь, что уплотнительное кольцо работает правильно. Поврежденное или неправильно установленное уплотнение позволит пару выходить и предотвратит повышение давления, увеличивая вероятность перегрева.
• Сложите ингредиенты. Следите, чтобы предметы, которые могут гореть, не касались дна. Сначала налейте жидкости во внутреннюю кастрюлю.
• Убедитесь, что выпуск пара закрыт. Ваша мультиварка не может достичь необходимого давления, если выпуск пара не закрыт. Плита будет продолжать нагреваться по мере выхода пара, что может привести к перегреву.
• Убедитесь, что в мультиварке достаточно жидкости. Без достаточного количества воды плита не сможет создать необходимое давление и может перегреться.
• Деглазурь.Если вы обжариваете пищу перед приготовлением, сначала удалите глазурь из внутренней кастрюли с небольшим количеством жидкости, чтобы убедиться, что на дне не осталось кусочков еды.
• Смажьте дно внутренней кастрюли.
• Убедитесь, что поплавковый клапан чист и свободно движется.

Мультиварка против медленной плиты против рисоварки

Медленная плита распределяет тепло медленно и равномерно. Вы можете оставить жаркое готовиться на несколько часов, и оно станет мягким, не переваривая.

Рисоварки быстро доводят ингредиенты до кипения.Они обеспечивают интенсивный пар, необходимый для создания пушистого, хорошо прожаренного риса или тушеных овощей.

Мультиварка объединяет несколько приборов в одно устройство, например мультиварку, скороварку, рисоварку, пароварку и сковороду. Некоторые из лучших моделей мультиварок также включают фритюрницы и хлебопечки, помимо других функций. Также смотрите нашу статью о мультиварке и суповарке.

---

Лучшая мультиварка: подводя итоги

Мультиварки стали незаменимым предметом кухонной посуды, потому что они могут сделать приготовление пищи более простым, быстрым и гораздо менее трудоемким.При таком большом количестве вариантов выбора очень важно сузить поле, подумав о наиболее важных функциях. Выберите плиту, которая обеспечивает максимальную выгоду, исходя из ваших потребностей и бюджета.

Рассмотрите типы блюд, которые вы регулярно готовите, с учетом функций каждой марки или модели. Приготовление под давлением или жарка на воздухе являются приоритетом? После того, как вы определились с наиболее важными для вас функциями приготовления, выберите нужный размер в зависимости от того, сколько людей вы будете обслуживать.

Затем выберите между недорогими, легко очищаемыми антипригарными покрытиями и более прочными, но более дорогими моделями из нержавеющей стали. После того, как вы взвесили все возможности и достаточно сузили оставшиеся варианты, выбирайте мультиварку, которая, по вашему мнению, подойдет вам лучше всего.

Лучшие мультиварки | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Если вы когда-нибудь были в Интернете в последние пять лет, вы, вероятно, слышали о Instant Pot, широко популярной мультиварке, которая может готовить под давлением, медленное приготовление, поджаривать и многое другое.Однако это не было нашим лучшим выбором, когда мы тестировали мультиварки несколько лет назад. Модель, которую мы включили в нашу линейку, — многофункциональную программируемую скороварку Instant Pot Duo 7-в-1 — отлично справлялась с приготовлением под давлением, но ее тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, через 11 часов все еще оставалась жевательной. Вместо этого мы назвали мультиварку Zavor LUX LCD 8 QT стоимостью около 180 долларов и электрическую скороварку / медленную плиту GoWISE USA 8 кварт 10 в 1 по цене около 90 долларов в качестве фаворитов; они умели готовить пищу как под давлением, так и медленно, хорошо обжигали пищу и были просты в использовании.

Однако за последние несколько лет мультиварки в целом претерпели большие изменения. Во-первых, производители добавили больше функций, чтобы усилить «многогранность» имени этого небольшого прибора, при этом некоторые продукты предназначены для приготовления пищи, ферментации и даже корректировки их возможностей для приготовления пищи на больших высотах. Количество рецептов, созданных специально для мультиварок, а также кулинарных книг по конкретным продуктам, резко возросло; некоторые блогеры-новаторы даже нашли способы варить вино и печь хлеб в своих мультиварках.Что не изменилось? Ревность фанатов Instant Pot. Хотя точные данные о продажах не разглашаются, основатель компании Роберт Ван сказал CNBC, что с 2011 года объем продаж удваивается каждый год. Instant Pot может заблокировать рынок, но с таким количеством новых и обновленных моделей, включая две. от Instant Pot — теперь доступны, мы задавались вопросом, остались ли модели Zavor и GoWISE лучшими.

Чтобы выяснить это, мы выбрали 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая наших предыдущих победителей.Мы включили модели на 8 и 6 литров, потому что наши рецепты для мультиварок одинаково хорошо подходят для обоих размеров. В каждой модели мы приготовили тушеную говядину на медленном огне и на медленном огне, а также запекли фасоль по-бостонски и приготовили белый рис.

Приготовление под давлением в мультиварке

Мультиварка имеет множество функций, но, пожалуй, самая важная из них — это приготовление под давлением. Опрос наших читателей показал, что 93 процента из более чем 200 респондентов используют свою мультиварку в первую очередь для приготовления пищи под давлением.Поскольку это основная функция, мы решили сосредоточиться на способности каждой модели готовить под давлением.

По сути, скороварка — это плотно закрытая кастрюля, в которой улавливается пар при нагревании пищи внутри. Этот захваченный пар создает давление, которое по мере роста заставляет температуру внутри кастрюли подниматься выше, чем в кастрюле без давления. Использование скороварки может напугать многих (все мы слышали истории о взорвавшихся скороварках на старых плитах), но электрические мультиварки исключительно безопасны.Большинство из них оснащены предупреждениями, которые мигают, когда уровень жидкости становится низким или когда они не закрыты должным образом. Кроме того, большинство из них имеют несколько предохранительных клапанов для сброса давления.

Мультиварки обычно имеют две настройки давления: высокое и низкое. (Наша любимая модель нагревается примерно до 242 градусов по высокой и примерно до 238 градусов по низкой.) Мы использовали высокие настройки машины, как указано в наших рецептах, при приготовлении тушеной говядины и запеченных бобов, и мы следовали рекомендациям производителей при приготовлении партии белого риса.Хорошая новость заключается в том, что функции приготовления под давлением всех моделей, кроме одной, которые мы тестировали, показали себя хорошо: куски говядины стали мягкими примерно за 25 минут, запеченные бобы приобрели крепкий аромат и кремовую текстуру всего за 50 минут, а белый рис — рассыпчатый и равномерно приготовленный за считанные минуты.

Модель All-Clad, не выдержавшая варки под давлением, не имела герметичного уплотнения. Мы проверили, чтобы убедиться, что силиконовое уплотнительное кольцо машины на месте, и даже заказали и попробовали вторую копию, но мы продолжали получать те же результаты: пар выходил из-под крышки в передней части машины, а затем вода просачивалась вниз. сбоку и сложить на столешнице.Этот недостаток привел к тому, что говядина не была нежной, бобы были почти твердыми в конце приготовления, а рис — недожаренным по краям.

Чтобы увидеть, влияет ли протекающее уплотнение All-Clad на его внутреннюю температуру, мы загрузили в каждую модель точно такое же количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели по мере увеличения ее давления. (чем выше давление, тем выше температура воды). Вода в большинстве мультиварок достигала очень приемлемой температуры, начиная с 236.От 5 до 244,9 градусов при высоком значении. Дырявый All-Clad с неплотным уплотнением достиг всего 213,5 градусов (примерно такой же температуры, как вода, кипящаяся на плите). Это доказало, насколько важно герметичное уплотнение для мультиварки: без нее она просто не сможет достичь достаточно высокой температуры для успешного приготовления пищи под давлением.

Этот тест температуры воды привел к еще одному открытию. Двум из моделей потребовалось около 20 минут, чтобы достичь максимальной температуры, и после этого они поддерживали постоянную температуру.Некоторым другим мультиваркам потребовалось до 25 минут, чтобы достичь максимальной температуры. Поскольку машины готовят более эффективно, когда они достигают максимальной температуры, мы предпочитаем модели, которые быстрее нагреваются и поддерживают ее на протяжении всего процесса приготовления.

Медленное приготовление в мультиварке

Медленное приготовление раньше было нашим самым большим разочарованием при оценке мультиварок. В конце концов, кто хочет ждать 8 часов только для того, чтобы обнаружить, что ваша еда еще далеко не готова? Чтобы увидеть, как работает эта новая линейка машин, мы медленно готовили тушеную говядину и запекали бобы в каждой мультиварке, следуя настройкам рецептов (минимальным для каждого рецепта) и времени.Хорошие новости? Лучшие модели были способны приготовить полностью приготовленную тушеную говядину за 7 часов, а полностью приготовленную фасоль за 4 часа, что вполне соответствует временным рамкам нашего рецепта. Плохие новости? Instant Pot Duo снова потерпел неудачу при медленном приготовлении: на его низком уровне тушение говядины все еще не готовилось через 9 часов, потому что его максимальная температура колебалась ниже 200 градусов в течение большей части времени приготовления. Однако не все новости были плохими с моделями Instant Pot. Новая модель компании Instant Pot Duo Evo Plus показала превосходные результаты.И 6-литровая, и 8-литровая версии этой машины позволили приготовить превосходное тушеное мясо за 7 часов и сливочные бобы за 4 часа, что соответствует времени приготовления по нашему рецепту.

Чтобы глубже изучить результаты, мы загрузили в каждую модель одинаковое количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели при ее низком значении. Эти тесты подтвердили две вещи: хотя новому Instant Pot Duo Evo Plus потребовалось больше времени, чем Instant Pot Duo, чтобы достичь максимальной температуры медленного приготовления, после этого он стал примерно на 20 градусов горячее.А поскольку прошлые испытания заставили нас усомниться в надежности возможностей медленного приготовления этого бренда, мы провели еще одно испытание: мы готовили на медленном огне жаркое из свинины без костей в течение 5–6 часов в Evo Plus. Мы также приготовили такой же рецепт тушеной свинины в Zavor, нашем предыдущем победителе, и сравнили результаты. Обе мультиварки давали нежное, разборное мясо в срок, установленный по рецепту.

Помимо того, что некоторым машинам требуется больше времени для достижения максимальной температуры, данные испытаний воды также выявили еще один факт: температура некоторых машин колебалась во время приготовления.Оба эти фактора привели к тому, что некоторым машинам требуется на 2 часа дольше, чем более производительным моделям, для полного приготовления тушеной говядины и бобов.

Обжаривание и тушение в мультиварке

В хорошей мультиварке также должны быть настройки, позволяющие использовать ее так же, как кастрюлю или сковороду, установленную на плиту, что сводит к минимуму уборку. Эти настройки различаются от машины к машине и называются по-разному — жареный, коричневый, тушеный или тушеный. Как ни странно, в некоторых мультиварках есть настройки как для тушения, так и для жареного / коричневого цвета.При обжаривании говядины и обжаривании лука для тушеной говядины на этих машинах мы выбрали режим жареного мяса / обжаривания, потому что в предыдущих тестах мы обнаружили, что он работает более горячим, чем режим тушения. Мы также предпочитали машины с настройками температуры «низкая», «средняя» и «высокая» для тушения и обжарки / поджаривания, а не машины с определенными настройками температуры, такими как «356F», потому что первые предлагали более привычные уровни нагрева.

В наших любимых мультиварках были цифровые экраны, которые показывали, когда устройства были предварительно разогреты, и предупреждали нас, когда они готовы к тушению или поджариванию.Если мультиварка не была оборудована системой оповещения, мы дожидались, пока добавленное нами масло только начинало дымиться, прежде чем положить в нее еду.

Независимо от того, настроено ли это на тушение или поджаривание / подрумянивание, в некоторых мультиварках едва ли можно было размягчить лук или подрумянить говядину для тушения. Другие модели, оснащенные кастрюлями из нержавеющей стали, обжаривались и обжаривались более глубоко и равномерно и пользовались большей популярностью, чем модели с кастрюлями с антипригарным покрытием. Темные внутренние поверхности кастрюль с антипригарным покрытием также затрудняли отслеживание потемнения.Однако кастрюли с антипригарным покрытием было намного легче чистить, чем кастрюли из нержавеющей стали. Есть также большая группа людей, которые не хотят пользоваться посудой с антипригарным покрытием по состоянию здоровья. Когда мы ранее тестировали мультиварки, многие кастрюли были сделаны из алюминия с антипригарным покрытием. Тем не менее, некоторые эксперты по производству посуды считают нержавеющую сталь более безопасной для приготовления пищи, что может объяснить, почему некоторые производители перешли на нее. В конечном итоге мы рекомендуем мультиварки, чьи кастрюли сделаны из любого материала, но если вы беспокоитесь о безопасности приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием, лучше подойдут модели с кастрюлей из нержавеющей стали.

Также имели значение размеры варочных поверхностей моделей объемом 6 и 8 литров. Модели на 8 литров предлагали большие поверхности для приготовления пищи, что было полезно при приготовлении тушеного мяса, потому что мы могли поджарить говядину меньшим количеством партий и обжарить нарезанный лук быстрее, чем в моделях на 6 литров. Большая площадь поверхности в 8-литровых моделях также способствует более быстрому кипению жидкости и более быстрому восстановлению жидкости. Но опять же, пришлось пойти на компромисс, поскольку 8-квартовые модели занимают больше места на прилавке.Хотя мы рекомендуем 8-литровую модель, если у вас есть место, мы обнаружили, что большинство 6-литровых версий наших любимых мультиварок были столь же искусны в приготовлении пищи, если вы не возражаете против тушения или подрумянивания пищи большим количеством партий.

Какие мультиварки было проще всего использовать?

Многие мультиварки хорошо готовили пищу, но не все из них были простыми в использовании. Мы предпочитали мультиварки с большими цифровыми экранами мультиваркам с аналоговым управлением, которое было слишком загружено ручками и дисками.Нам также понравились модели, которые легко позволяли нам устанавливать собственное время приготовления и температуру вместо выбора из головокружительного множества предустановок и моделей, которые имели кнопки запуска, что позволяло нам корректировать температуру и время приготовления без остановки и перезапуска машин. .

Со времени нашего последнего обзора этих устройств было внесено несколько интересных нововведений. В большинстве мультиварок вы выпускаете пар в конце приготовления под давлением, поворачивая клапан с помощью такого приспособления, как деревянная ложка (чтобы убрать руку от выходящего горячего пара).Вместо клапана в нашей любимой мультиварке есть инновационный переключатель выпуска пара. И хотя большинство кастрюль дико вращалось внутри своих оснований для мультиварок, пока мы тушили и жарили в них, кастрюли двух мультиварок были закреплены на месте силиконовыми ручками. Как правило, кастрюли для мультиварки имеют скользкие, маленькие, трудно захватываемые края, которые становятся горячими, что затрудняет их перемещение в мультиварку и из нее. Но силиконовые ручки на кастрюлях, оснащенных ими, оставались прохладными во время приготовления, что позволяло легко поднимать эти кастрюли и маневрировать при переносе тушеного мяса и запеченных бобов на сервировочные блюда.Наконец, несколько тяжелых крышек двух моделей были прикреплены к их основаниям на шарнире. Когда они открыты и не заблокированы на месте, они сидят опасно вертикально, указывая на потолок. Помимо того, что некоторые тестировщики считали их немного опасными, они мешали нам загружать ингредиенты и тушить или поджаривать пищу. Прикрепленные крышки тоже было труднее чистить, поскольку мы не могли отмыть их в раковине, пока не открутили их от основания (утомительное занятие). Мы предпочитали съемные крышки, которые были безопаснее и легче чистились.

Йогурт и су-вид: тестирование дополнительных функций

Новое поколение мультиварок также предлагает множество дополнительных настроек для таких задач, как приготовление су-вид и приготовление йогурта. В то время как в нашей любимой мультиварке также есть функция запекания, которая, по-видимому, предназначена для приготовления десертов, производитель не предоставил никаких рецептов выпечки, и мы не разработали никаких собственных рецептов выпечки для мультиварки, которые призывали бы использовать эту настройку, поэтому мы не тестировал эту функцию.

Мы оценили настройки йогурта и су-вид, приготовив йогурт и наш рецепт мягких яиц-пашот «су-вид». Функция йогурта была проста в использовании и давала сливочно-загустевший йогурт примерно за 16 часов. Функция sous vide оказалась менее успешной. Вода после почти часа предварительного нагрева так и не достигла заданной температуры и, как следствие, произвела недожаренные яйца. Тем не менее, его функции приготовления под давлением и медленного приготовления являются первоклассными, и, несмотря на то, что функция sous-vide не удалась, мы думали, что функция йогурта хорошо работает для тех, кто хочет приготовить йогурт в домашних условиях.

Лучшая мультиварка: электрическая скороварка Instant Pot Duo Evo Plus 9 в 1, 8-QT

После нескольких месяцев тестирования мы нашли нашу новую любимую мультиварку: Instant Pot Duo Evo Plus 9 дюймов -1 электрическая скороварка, 8-QT, по цене около 140 долларов. Из всех протестированных нами моделей эта мультиварка обладала множеством инновационных функций, таких как силиконовые ручки кастрюли и хорошо продуманный переключатель сброса давления, что сделало ее наиболее простой в использовании. Помимо приготовления хорошо приготовленных блюд под давлением и медленного приготовления в установленные сроки, эта мультиварка оснащена цифровым управлением, которым легко управлять.

Мы также рекомендуем скороварку Crock-Pot Express Crock XL на 8 литров (нержавеющая сталь) по цене около 77 долларов как менее дорогой вариант. Приготовленные на медленном огне тушеное мясо с говядиной и запеченная фасоль были превосходны и приготовлены в установленные сроки, и из него был получен отличный белый рис, но его панель управления была менее интуитивно понятной, чем у нашего победителя, из-за чего некоторые тестеры были сбиты с толку его беспорядочным множеством блюд. пресеты. Хотя его антипригарная кастрюля не подгорела так же, как кастрюля из нержавеющей стали Instant Pot Duo Evo Plus, ее было несложно чистить.

Методология

• Протестируйте 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая пять моделей на 8 литров и восемь моделей на 6 литров. на медленном огне от Multicooker Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли под давлением из Multicooker Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли на медленном огне на медленном огне от Multicooker Perfection
• Белый рис, приготовленный под давлением
• Заполните каждую машину с тем же количеством воды, установите машину на режим готовки под высоким давлением и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
• Заполните каждую машину одинаковым количеством воды, установите машину на настройку приготовления под низким давлением , и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут.
• Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите ее на низкий режим медленного приготовления и отслеживать температуру воды в течение 5 часов.
• При приготовлении тушеного мяса используйте функции обжаривания или поджаривания / поджаривания, чтобы увидеть, насколько хорошо каждая машина может подрумянивать мясо и обжаривать нарезанный лук
• Очистите кастрюли, крышки и внешнюю поверхность мультиварки в соответствии с инструкциями Указания производителей после каждого теста приготовления
• Только две лучшие модели: приготовить тушеную свинину по-северному каролински из мультиварки Perfection
• Только победитель: приготовить мягкие яйца-пашот по су-вид
• Только победитель: приготовить йогурт из кешью

Критерии оценки

Приготовление под давлением: Мы учли качество продуктов, приготовленных под давлением, и смогли ли модели приготовить пищу в установленные сроки.

Медленное приготовление: Мы рассмотрели качество продуктов, приготовленных на медленном огне, и смогли ли модели приготовить продукты в установленные для рецепта сроки.

Приготовление риса: Мы отметили, может ли каждая мультиварка производить рис, сваренный под давлением, с равномерно прожаренными зернами.

Обжаривание / тушение: Мы обжаривали в каждой мультиварке на максимально возможной температуре в течение нескольких порций, подрумянивая как лук, так и говядину, и оценили, насколько хорошо каждая машина могла быстро обжарить и подрумянить глубоко и равномерно.

Простота использования: Мы оценили простоту программирования, открытия и закрытия крышки, добавления и извлечения продуктов, а также приготовления и перемещения продуктов. Мы также посмотрели, насколько просто вручную сбросить давление после приготовления и насколько безопасно и удобно снимать кастрюли после приготовления.

Очистка: Мы оценили, насколько легко было очистить кастрюлю и крышку каждой модели.

.