Как готовить смесь бурого и дикого риса: Рецепт: Рассыпчатый рис | смесь бурого и дикого риса, указание КБЖУ

Содержание

Дикий рис: рецепты

Что такое дикий рис

Дикий рис в течение сотен лет был важным продуктом питания для североамериканских индейцев. В настоящее время 2/3 дикого риса, производимого в мире, выращивается в штате Калифорния.

У калифорнийского дикого риса длинное, тонкое зерно, приятный ореховый вкус и аромат. Он имеет богатый и сбалансированный состав различных минералов, витаминов и в нем много клетчатки. Дикий рис содержит значительно больше белка, чем большинство других зерновых культур.

Полезные советы

Перед приготовлением всегда тщательно промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Чем лучше дикий рис промыт, тем мягче он будет на вкус. Всегда накрывайте рис крышкой во время приготовления.

Можно использовать рецепты блюд, в которых требуется белый или коричневый рис, заменив в них предлагаемый изначально рис на дикий. В этом случае увеличьте указанное в рецепте время приготовления на 30 минут. Дикий рис следует варить до тех пор, пока не начнут приоткрываться некоторые зерна, обнажая кремовую сердцевину.

Приготовленный дикий рис можно хранить в холодильнике в течение недели. При хранении в холодильнике вкус риса не только не теряется, а даже усиливается.

Готовый дикий рис можно замораживать и хранить в герметичном контейнере в течение шести месяцев. Размороженный рис можно использовать в любых рецептах.

Как готовить калифорнийский дикий рис

Зерно дикого риса покрыто оболочкой и само по себе оно плотнее и толще, чем у белого риса и поэтому для его варки требуется более продолжительное время, обычно около 45-50 минут. Используйте соотношение 1:3 – одна часть риса и 3 части воды — при варке.

• Чем темнее цвет дикого риса, тем больше времени потребуется для его приготовления.

• При шлифовке дикий рис становится более светлым. Это позволяет сократить время приготовления. Темный дикий рис более питательный.

• Дикий рис сортируют по толщине или диаметру. Время приготовления определяется толщиной зерна.

Смеси дикого риса со шлифованным длиннозерным пропаренным или бурым рисом готовятся быстрее и стоят дешевле, чем чистый дикий рис. Здесь используют специальный вид дикого риса, для того чтобы все компоненты, входящие в смесь, приготовились одновременно. Обычно время варки составляет 20-30 минут и на одну часть крупы берут 2 части воды. Более точная информация всегда есть на упаковке производителя.

Как варить бурый рис. Как приготовить бурый рис вкусно

Рис — это одна из самых известных и любимых злаковых культур, издревле знакомая нам своими вкусовыми и полезными свойствами. Чтобы насладиться рисом в полной мере, необходимо знать какие его виды существуют и способы его приготовления, а также как выбрать рис для определенного блюда.

Классификация риса

Традиционно рис делят на несколько видов, где главными критериями являются форма зерна, цвет риса и способ переработки.

Виды риса по форме зерна

Встречаются следующие виды риса.

Длиннозерный рис

Зернышки имеют продолговатую форму. Такой рис отлично варится, он не слипается, хорошо подходит для салатов, гарниров.

Среднезерный рис

Рисовые зерна округлые, в составе много крахмала, за счет которого рис становится клейким. В нашей стране производят именно среднезерный рис.

Круглозерный рис

Рисинки этого сорта круглые, непрозрачные. Если его варить сильно разбухает. Из него хорошо готовить детские молочные каши, плов, ризотто.

Цвет риса

Среди сортов риса встречаются даже красный, коричневый и черный рис. Эти виды риса на нашей кухне нечасто встречаются, но сказать несколько слов о них стоит.

Рис красных сортов

Этот рис богат клетчаткой, а также витаминами — йодом, кальцием и железом. Хорошо подходит людям, желающим похудеть. Его разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Чёрный рис

Богат на витамины и микроэлементы, улучшает зрение, укрепляет иммунитет и работу сердца. Варится 40-50 минут и сохраняет все свои полезные свойства, но перед варкой его необходимо залить водой и дать постоять 3-4 часа.

Способ переработки риса

Здесь можно выделить несколько категорий.

Коричневый или бурый рис — улучшает работу нервной системы, интеллектуальные способности.
Традиционный рис белого цвета — самый популярный сорт, варится в течение 10-15 минут, но витамины и минералы в-основном не сохраняются.
Пропаренный рис — варится несколько дольше, сохраняет большую часть витаминов.

Как мы видим, классификация риса достаточно обширна. Это продукт, который используется в разных культурах и от этого он только выигрывает, так как многообразие блюд с использованием риса просто поражает. О пользе риса сказано немало, но ниже нам бы хотелось остановиться более подробно на таких видах риса, как бурый и дикий рис. Они полезнее, чем обычный белый рис. Что это за виды и как готовить смесь бурого и дикого риса поговорим ниже.

Польза бурого и дикого риса

В составе бурого (коричневого риса) много полезных микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на организм.

Положительное влияние бурого риса на здоровье

Польза продукта заключена в ряде положительных изменений.

За счет высокого содержания клетчатки блюда с коричневым рисом налаживают пищеварительные функции и способствуют выведению токсинов.
Рис благотворно влияет на работу почек, снижает отёки.
Магний в составе зерна повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.
Частое потребление бурого риса хорошо влияет на кожу и волосы, снижает холестерин.
Низкая калорийность этого продукта позволяет есть его без вреда фигуре и без риска набора лишних килограммов.

Польза дикого риса

Бурый рис схож по полезным свойствам с диким рисом, но все же есть дополнения.

Дикий рис способствует нормализации уровня гемоглобина за счет содержания в нем железа.
Содержащиеся в зернах протеины питают мышечную ткань, наполняют организм энергией.
Продукт улучшает работу сердечной мышцы и сосудов.

Еще одним лечебным свойством является повышение иммунитета и снижение предрасположенности к простудным заболеваниям.

Регулярное употребление бурого и дикого риса способствует улучшению работы всех систем организма в-целом. Но надо помнить, что все хорошо в меру. Злоупотребление этим блюдом может привести к проблемам с пищеварением.

Смесь бурого и дикого риса: питательное и очищающее блюдо для будней и праздников

Способы приготовления бурого и дикого риса

Бурый и дикий рис обладают высокой пищевой ценностью и, при этом, содержат минимум калорий. Как готовить смесь бурого и дикого риса и как делать блюда с этими сортами рассмотрим ниже.

Классический рецепт приготовления бурого и дикого риса

Для приготовления необходимо взять 1 стакан бурого и 1 стакан дикого риса, 3 стакана воды, соль.

Рис промываем, затем перекладываем в посуду для приготовления, заливаем 3 стаканами кипятка и накрываем крышкой. При варке важно соблюдать время. Сначала варим на сильно огне 6 минут, потом на среднем 10 минут и 3 минуты на слабом огне. Затем плиту выключаем и даем рису постоять минут 15. После чего рис посолить и подавать на стол. К гарниру хорошо подойдут мясо или легкий салат.

Рецепт ризотто со смесью бурого и дикого риса

Нам понадобятся:

150 грамм бурого и 150 грамм дикого риса;
200 грамм отварных креветок;
болгарский перец;
оливковое масло, любая зелень, соль.

Налить в сковороду оливковое масло, через 3 минуты положить туда овощи и потушить примерно 10 минут. Добавить промытый рис и тушить еще 10 минут. После этого долить в сковороду горячей воды, чтобы рис был покрыт полностью и варить до готовности. Готовность блюда определяется рассыпчатостью риса. В конце положить креветки, посыпать зелень, посолить по вкусу.

Смесь бурого и дикого риса с грибами

Этот вариант хорошо подойдет тем, кто соблюдает пост. Необходимы следующие продукты:

смесь бурого и дикого риса — 300 грамм;
морковь и лук — по 1 штуке;
грибы сушеные 100 грамм;

подсолнечное масло, соль.

Грибы положить в ёмкость, покрыть их водой и подержать 30 минут. Лук и морковь порезать, обжарить на масле, добавить промытый рис и хорошо перемешать. Далее добавить к смеси воды и потушить на медленном огне 10 минут, потом положить грибы. Посолить, добавить приправ и тушить 40-50 минут под закрытой крышкой.

Рис — это продукт уникальный, весьма ценный для здоровья, при этом малокалорийный. Рецептов и способов его приготовления очень много. Покупая рис важно помнить, что полезнее тот сорт, который прошел минимальную обработку, при этом сохранив больше полезных витаминов. Рис — идеальное блюдо для тех, кто за здоровый образ жизни и правильное питание.

Различные крупы – это важная составляющая часть нашего рациона. Мы варим из них молочные и сладкие каши, добавляем в супы, используем в качестве гарнира и даже для выпечки. Но при этом далеко не все крупы, которые можно приобрести в классическом супермаркете, полезны для здоровья. Так в обыкновенном белом рисе не содержится практически никаких полезных элементов, все они ушли из него при обработке. И в качестве отличной альтернативы такому продукту диетологи рекомендуют применять нешлифованный или бурый рис. Давайте уточним, как варить бурый рис да не просто, а варить рассыпчатым? Как приготовить бурый рис вкусно?

Как приготовить бурый рис рассыпчатым?

Для того чтобы варить рис рассыпчатым нужно выполнить ряд подготовительных операций. Первым делом нужно тщательно его промыть. Такая манипуляция крайне важна. При промывании с крупы устраняются все частички пыли и грязи, которые могли попасть на нее во время выращивания и транспортировки. Кроме того, мытье уменьшает количество веществ, использованных для обработки риса. Промывайте крупу в холодной воде, пока вода не станет совсем прозрачной. Затем ошпарьте бурый рис кипящей водой и вновь ополосните холодной. После приступайте к его отвариванию.

Для того чтобы приготовить бурый рис вкусным, обязательно замочите его заранее. Выложите крупу в глубокую миску и залейте значительным количеством обыкновенной холодной воды. Вполне можно провести такую манипуляцию вечером и оставить рис на всю ночь, либо замочить его перед тем, как пойти на работу. Минимальное время для замачивания крупы – пять-шесть часов.

Подготовленный рис следует переложить в посуду для готовки и залить холодной водой. На один стакан крупы необходимо использовать два с половиной-три стакана воды. Всыпьте в кастрюльку соль и поставьте ее на огонь. После закипания прикройте рис крышкой проварите на довольно большом огне на протяжении пяти-десяти минут.

Далее уменьшите огонь до минимального и варите крупу в течение получаса, не поднимая крышки. Затем выключите огонь, и оставьте рис под крышкой на десять-пятнадцать минут. Так оставшаяся вода сможет впитаться в крупу.

Еще как приготовить бурый рис вкусно:

Для приготовления ароматного блюда нужно запастись одним стаканом бурого риса, одним лимоном, одной головкой молодого чеснока и пучком петрушки. Также используйте три столовых ложечки оливкового масла, четверть чайной ложечки пеперончино или паприки.

Приготовьте рис так, как было написано выше. Головку чеснока очистите, зубчики накрошите помельче.
Разогрейте оливковое масло в довольно глубокой сковороде, немного обжарьте в нем чеснок. Лимонную цедру натрите на меленькой терочке и добавьте к чесноку.

Выложите в сковороду рис, перемешайте. Добавьте пеперончино и выключите огонь.
Зелень накрошите помельче, всыпьте к рису и снова перемешайте.

Коричневый рис с креветками

Чтобы приготовить рис вкусно используем такие компоненты: один стакан риса, полкилограмма креветок, средний апельсин, четыре столовых ложечки оливкового масла, двадцать грамм лепестков миндаля, полстакана изюма, двести пятьдесят миллилитров йогурта, половинку чайной ложечки молотой зиры и один зубок чеснока. Также используйте некоторое количество соли и перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений, пару столовых ложек лимонного сока и пять-семь перьев зеленого лука.

Промойте рис хорошенько, отправьте его в глубокую сковороду, где предварительно растопили сливочное масло. Перемешайте, присолите, залейте водой (в соотношении 1:2) и готовьте под крышкой на огне минимальной мощности до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.

Разогрейте сковороду с парой ложек оливкового масла. Обжарьте креветки в течение одной минуты с каждой стороны. Переложите на тарелочку.
Апельсин очистите от цедры, а дольки – от пленочек.

Выложите на сковороду апельсиновую цедру, мелко накрошенный зеленый лук, изюм, а также миндаль. Обжаривайте в течение двух минут. Добавьте к этим компонентам рис с креветками, присолите и поперчите в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Готовьте на протяжении трех минут.

Чтобы приготовить соус, соедините йогурт с парой ложек оливкового масла, лимонным соком, солью, зирой, мелко накрошенным чесноком и перцем чили.

Подайте рис, украсив его кусочками апельсина, вместе с соусом.

Душистый рис с овощами

Для приготовления такого вкусного и ароматного блюда нужно подготовить стакан риса, шестьсот миллилитров куриного бульона, одну среднюю луковицу, пару зубчиков чеснока и один черешковый сельдерей. Также используйте одну среднюю морковку, некоторое количество базилика, сладкой паприки, порошка перца чили в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Еще запаситесь тремя столовыми ложечками кетчупа и таким же количеством оливкового масла.

Приготовить вкусно душистый рис с овощами не сложно. Лук, сельдерей и чеснок накрошите некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте подготовленные овощи до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавьте к ним морковку, также накрошенную кубиками. Спустя пару минут всыпьте рис, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на две-три минуты. Постепенно влейте горячий куриный бульон.

Рис будет готовиться примерно тридцать-двадцать пять минут. За десять минут до готовности приправьте его базиликом, добавьте паприку и чили. Перемешайте, добавьте кетчуп и снова перемешайте.

Бурый рис – это крайне полезная крупа, достойная того, чтобы занять свое место в вашем повседневном рационе.

Как приготовить бурый рис вкусно? Таким вопросом задаются хозяйки, когда хотят приготовить блюда из этого полезного зерна. Такой вид риса считается наиболее популярным, так как он не подвергнут обработке и шлифовке.

Естественная оболочка буроватого оттенка придает рису характерный цвет. Может быть он выглядит не очень красиво, в отличие от белого, уже отшлифованного и обработанного, но в таком виде зерно сохраняет больше пользы. Необработанные рисинки богаты минералами и витаминами, в них присутствует клетчатка. В 100 граммах продукта 331 Ккал.

Употребление бурого риса помогает избавить организм от вредных веществ, от шлаков, способствует снижению сахара в кровяном русле, а также предупреждает развитие воспалительной патологии. Нешлифованное зерно является пищевой добавкой к обычному рациону, так как оказывает целебное действие.

В связи с вышесказанным бурый рис полезно вводить в рацион питания при таких заболеваниях: сахарный диабет, воспалительная патология пищеварительного тракта, отложение солей, болезни сердечно-сосудистой системы, кожные болезни, проблемы с нервами и так далее. Его регулярное употребление приведет в норму обменные процессы, что позитивно отразится на внешнем облике. Недаром его включали в рацион красавиц, которые обладали сияющей кожей, а также шелковистыми волосами.

Все перечисленные полезные свойства бурого риса неизбежно исчезнут поле его шлифовки и специальной обработки. Соответственно, лучше готовить его в таком виде, главное, узнать, как его приготовить вкусно.

Как приготовить рис вкусно?

Приготовление бурого риса, чтобы он получился вкусным и мягким, необходимо начинать с процесса его тщательной промывки, это поможет удалить с поверхности крупы пыль, попавшую на рисинки при выращивании, а также в момент транспортировки зерна. Кроме того, промывание его под струей воды будет способствовать уменьшению количества вредных компонентов, которыми обрабатывали рис.

Следует промывать зерно в холодной воде до тех пор, пока жидкость не будет совершенно прозрачной. После чего его желательно слегка ошпарить кипятком. А потом вновь обдать рисинки холодной водой. Затем можно приступать к его приготовлению.

Важный этап – это замачивание бурого риса. Промытую крупу кладут в глубокую емкость и заливают холодной водой, лучше провести эту процедуру на ночь, но также вполне достаточно и шести часов замачивания, что можно сделать с утра, а вечером вкусно приготовить рис.

Подготовленный рис кладут в кастрюлю из расчета один стакан крупы на три стакана холодной воды. Затем в емкость добавляют соль, в количестве чайной ложки и доводят все до кипения. На большом огне крупу варят минут десять, затем огонь убавляют и томят еще полчаса под закрытой крышкой.

После окончания варки рис выдерживают под крышкой еще пятнадцать минут, в результате вода из кастрюли полностью впитается в рисинки. Затем можно использовать бурый рис в соответствии с вашими кулинарными пристрастиями, его останется только заправить, добавить овощи или прочие ингредиенты и можно приступать к трапезе.

Бурый рис будет вкусным в качестве гарнира, он отлично сочетается с разными овощами, мясом, морепродуктами, а вот молочные каши из него лучше не варить, равно как и не стоит класть его в начинки для пирогов. Он будет хорошо сочетаться со следующими пряностями: зира, куркума, перец чили, и прочие специи.

Греческая запеканка с бурым рисом, сыром и цукини

Вкусно приготовить бурый рис можно в запеканке. Сначала готовим его как было описано выше в количестве 100 граммов. После чего остужаем его и промываем. Далее к нему добавляем одно куриное яйцо и тертый сыр в количестве 100 граммов. Эти компоненты хорошо перемешиваем.

Далее подготавливаем форму для запекания, ее нужно хорошо смазать сливочным маслом, затем в емкость выкладываем основу для запеканки, представленную смесью риса, яйца и сыра. Ставим на пять минут тару в духовку. Затем чистим небольшой кабачок цукини и натираем его на терке, не забыв отжать сок.

Далее 200 граммов феты разминаем вилкой и перемешиваем с цукини, затем добавляем к этим ингредиентам 2 яйца, а также болгарский перец, порезанный кубиками, пучок свежей нашинкованной зелени. После чего в эту масу вливаем 10% сливки, по вкусу солим и перчим.

После чего готовую начинку выкладываем на слегка запеченную рисовую основу, а потом форму ставим в духовку уже на тридцать минут, при этом температура в духовом шкафу должна составлять 180 градусов. За пять минут до готовности можно присыпать вкусную запеканку тертым сыром, что создаст аппетитную корочку нашему блюду на основе бурого риса. Приятного аппетита!

Ризотто с бурым рисом

Потребуется стакан бурого риса, который должен быть хорошо промыт и замочен. Далее луковку нужно мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с двумя нарезанными зубчиками чеснока. После того как пассеровка станет полупрозрачной, добавляем к ней нашинкованную морковку.

Затем к этим ингредиентам кладем стакан бурого подготовленного риса и немного пропариваем его под крышкой. Далее вливаем частями 600 миллилитров куриного бульона и тушим 20 минут. После чего можно положить разные ароматные специи: базилик, перец чили, сладкую паприку, все хорошо перемешиваем.

Примерно за десять минут до окончания термической обработки добавляем кетчуп. Такое блюдо можно кушать как самостоятельное, либо же хорошо подавать ризотто в качестве гарнира к жареной курице.

Готовьте рис будьто чищенный белый или нечищенный бурый вкусно и приятного аппетита Вам!

Бурый рис – продукт гораздо более полезный, чем его белый «собрат». Но варка риса у многих вызывает целый ряд проблем. Давайте рассмотрим, как приготовить его правильно, чтобы он получился рассыпчатым.

Особенности приготовления бурого риса

Прежде чем приступить к самому процессу, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами относительно того, как варить бурый рис.

Зная эти особенности, вы обязательно сможете сделать вкусный гарнир, а не липкую рисовую кашу.

Бурый рис вполне можно использовать для приготовления любых блюд вместо белого.
Обратите внимание, что нешлифованный рис обладает слегка необычным вкусом, но к нему достаточно легко привыкнуть.
Перед варкой обязательно хорошо промойте рис. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет практически чистой.
Учитывайте также, что количество сырого продукта после тепловой обработки увеличится в два раза.
Не забудьте замочить бурый рис как минимум на два часа. Это делается для его насыщения водой. После такой процедуры он будет вариться гораздо меньше и получится мягче.
Готовьте продукт в большой кастрюле для равномерного распределения тепла.
Как только вся вода при варке на слабом огне впитается в рис, кастрюлю необходимо снять с огня, но при этом не убирать крышку, а дать крупе еще настояться в течение 20 минут.

Сколько по времени варить

Точное время, сколько варить рис, назвать нельзя, ведь оно зависит от многих факторов. Так, например, если вы замочили продукт всего на пару часов, то он будет более твердым, а значит и процесс приготовления увеличится. Если же оставить его на 4 – 6 часов, то для варки понадобится не боле получаса.

Если вы планируете готовить утром, то можно залить крупу водой на ночь или же с утра подготовить ее к вечеру.

В среднем время полного приготовления составляет от 30 минут после того, как содержимое кастрюли закипит.

Некоторые сорта приходится держать и 45 минут, но будьте осторожны, не переварите блюдо, иначе выйдет липкое месиво.

Разновидностей этой крупы существует достаточно много, но чаще всего домохозяйки европейской части материка используют для приготовления лишь несколько сортов белого риса. В то же время в азиатской кухне рис представлен в более широком и разнообразном ассортименте, поскольку блюда из него в Азиатских странах являются традиционными.

В чем кроется причина таких различий в сортовых предпочтениях, и что же знают о рисе азиатские женщины, чего не знают европейцы? Всё познаётся в сравнении, как гласит народная мудрость. Поэтому попробуем сравнить некоторые привычные сорта белого риса с бурыми, нешлифованными сортами, традиционно используемыми в азиатской кухне, и не только с точки зрения здорового и полезного питания, но и технологии его приготовления.

Как варить бурый рис – пищевая ценность и вкус

Для начала обратим внимание на то, что бурый рис представляет собой целые, более натуральные зёрна, без шлифовки. Строение рисовых зёрен, как и всех злаковых культур – примерно одинаковое: верхние слои, покрытые более твёрдой оболочкой, не считая кожуры, содержат ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, значительную часть (70%) минеральных веществ (калий, магний, фосфор, селен, цинк) и до 80-85% ценных органических масел. Бурый рис богат клетчаткой, при этом содержит всего лишь 10% растительного белка. Он благотворно воздействует на защитные функции организма, улучшает работу нервной, кровеносной и пищеварительной системы. Поверхностная оболочка бурого риса придаёт ему характерный цвет и ореховый оттенок во вкусе.

После обрушения и шлифовки рисовые зёрна приобретают привычный для европейского населения белый цвет, прозрачный и не очень, в зависимости от сорта, разных размеров и формы. Ближе к середине, в рисовом зерне, соответственно его строению, располагаются, в основном, углеводы – до 80%. Оставшиеся 20% белого зерна содержат те же витамины и минералы, что и бурый рис, но такое соотношение заставляет задуматься о выборе и предпочтениях. Белый рис имеет нейтральный, привычный вкус достаточно легко и быстро абсорбирует вкус специй и всех ингредиентов блюда в процессе приготовления, тем более, что готовится он в течение 10-15 минут.

Сколько варить бурый рис – особенности приготовления

Быстрота приготовления белого риса – его единственное весомое преимущество, из-за которого большинство жителей европейских городов предпочитают постоянно включать его в рацион. Бурый рис не терпит спешки, это – продукт, который нужно готовить без суеты, а именно такая философия больше свойственна азиатским народам.

Белый рис будет иметь тот вкус, который ему придадут все ингредиенты, добавленные в блюдо, а характерная ореховая нотка бурого риса не теряется, а заставляет вдумчиво подбирать компоненты, чтобы создать гармоничный вкус блюда.

Единственная сложность в приготовлении, если это можно считать сложностью – длительное замачивание и промывание бурого риса. Непосредственно в процессе варки повара и технологи советуют, обычно, дважды поменять воду и промыть бурый рис. В остальном же его приготовление ничуть не отличается от варки обычного белого риса. Нешлифованную крупу после промывания и вымачивания выдерживают некоторое время в чистой и прохладной воде (до 10 часов). Лучше бурый рис подготовить заранее, поставив вымачивать на всю ночь. Особенно длительное вымачивание нешлифованной крупы рекомендуется для тех блюд, где в силу технологических особенностей приготовления невозможно в процессе варки сливать и менять воду (плов, рисовые тефтели, тушёные блюда с рисом, запеканки). Промывание в процессе варки можно применять, когда бурый рис готовится в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кстати, у бурого сорта есть одно существенное преимущество над белым рисом: он не разваривается, блюда имеют рассыпчатую текстуру.

Если сомневаетесь, что бурый рис может быть таким же вкусным, как и обычный, а решение включить в рацион на постоянной основе блюда из нешлифованной крупы принято, то рассмотрим несколько рецептов блюд, где вкусовая разница будет совершенно не ощутима, а питательная ценность блюда будет улучшена при снижении употребляемых калорий.

Сколько варить бурый рис с тыквой на молоке

Продукты:

Тыква, мускатная 150 г

Сахар 50 г

Рис, нешлифованный 100 г
Молоко 350 г
Топлёное масло 75 г

Порядок приготовления:

На ночь промытый рис намочите в воде, как советуют технологи. Утром дважды сварите его (по 5-7 минут) в большом количестве воды, промойте и, слив воду, отставьте в сторону. Очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте на масле до полуготовности. Добавьте сахар, чтобы тыква карамелизовалась и слегка подрумянилась. В закипевшее молоко положите варёный рис, пассированную тыкву и варите пять минут. Доведите до вкуса солью и сахаром. Уберите кастрюлю с плиты и укутайте фланелевой салфеткой. Через 20 минут завтрак готов.

Как варить бурый рис с яблоком и сухофруктами

Состав продуктов:

Зелёное яблоко, очищенное 200 г

Масло, топлёное
Колотый арахис (жареный) 70 г
Курага 120 г
Чернослив, без косточки 50 г
Рис нешлифованный, варёный 300 г
Сахар и соль по вкусу

Приготовление:

Варёный бурый рис, приготовленный накануне, выложите в керамическую кастрюлю или распределите в порционные горшочки, обильно смазанные маслом. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Помытые, запаренные кипятком сухофрукты, мелко нарежьте. Выложите на рис слой сухофруктов, затем – яблок. Посыпьте колотыми орехами. Приготовьте из кипятка (1 стакан) и сахара сладкую подливку, и полейте рис в горшочках. Поставьте их в духовку для запекания при 180С, в течение 20 минут. Перед запеканием накройте горшочки крышками или фольгой.

Сколько варить бурый рис с овощами и мясом

Ингредиенты:

Морковь, жёлтая 150 г

Белый лук 200 г

Перец, сладкий 100 г

Томаты 300 г

Синие баклажаны 120-150 г

Филе курицы 0,6 кг

Нешлифованный рис 150 г

Свежая зелень 200 г

Масло, оливковое 150 мл

Чеснок 20 г

Молотые специи:

кориандр,

чёрный перец,

гвоздика,

лавровый лист

Порядок приготовления:

Помойте и очистите овощи, зелень базилика, петрушки. Лук, баклажан (без кожицы) и салатный перец нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке. Спелые томаты бланшируйте, снимите кожицу и протрите через сито.

Подготовленное мясо нарежьте кубиками со стороной 1,5-2,0 см.

В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мясные кубики. Выложите лук и морковь. Отдельно на сковороде подрумяньте перец и баклажан. Добавьте их в сотейник. Сверху выложите предварительно замоченный и промытый в холодной воде бурый рис, распределите ровным слоем.

Томатный сок-пюре приправьте специями, посолите и вылейте в сотейник. Добавьте горячей кипячёной воды, чтобы покрыть ею блюдо на 3 см. Тушите на слабом огне 40 минут. Подавайте рагу, выложив на большое блюдо. Украсьте свежей рубленой зеленью.

Нешлифованный рис хранится намного меньше, чем обработанный. Именно по этой причине в торговых сетях он предлагается в сравнительно небольших количествах. Если любите запасаться крупами впрок, то храните рис в плотно закрытой стеклянной ёмкости, чтобы оградить его от посторонних запахов, проникновения жучков и излишней влаги.

На стакан предварительно замоченного риса нужно добавлять 2 стакана воды. Если влажность крупы слишком низкая, то количество воды нужно немного увеличить. В процессе варки доливать воду в рис не рекомендуется. Если вдруг станет понятно, что воды маловато, выключите огонь, закройте крышку и укутайте кастрюлю, оставив её так на пару часов: вода не будет выкипать и испаряться без пользы, а впитается в рис.

Рис варят, бросая как в холодную, так и в горячую воду. В холодной воде крупу варят при закрытой крышке на медленном огне. С точки зрения сохранения питательных свойств в продукте, такой способ варки более полезен. При опускании риса в кипящую воду крышку кастрюли обычно не закрывают. Солить рис нужно не раньше, чем за 10 минут до готовности.

Если рис нужен для приготовления суши – выбирайте для варки круглый сорт. Из него получится необходимая вязкая консистенция.

Чем длиннее зёрна риса, тем более рассыпчатым будет гарнир из него.

Если в процессе варки риса замечено, что вода стала слишком мутная, это указывает на плохое качество зерна – оно растрескалось и выделяет крахмал. Чтобы получить в таком случае, всё же, рассыпчатый гарнир, а не вязкую кашу, добавьте масло до того, как крупа слипнется. Есть ещё один способ: снимите кастрюлю с плиты, слейте мутную воду, откиньте рис через дуршлаг и промойте. Попробуйте на вкус. Положите рис обратно в кастрюлю, долейте немного кипятка, чтобы пропарить гарнир, положите масло, перемешайте и на 2-3 минуты поставьте на слабый огонь, накрыв крышкой – рис дойдёт.

плов с курицей рецепт для мультиварки

Плов — составное блюдо, готовящееся в основном из риса. Так как это блюдо очень древнее, его истинное происхождение даже не может быть установлено. Многие народы его «присваивают» себе и считаю плов своим народным, фирменным блюдом. Но есть вот такие нюансы, что у каждой народности плов всё равно готовится как-то по особенному. Как правило в приготовлении плова есть два момента. В нём соединяется так называемый «зирвак» (обжаренные овощи с мясом) и крупяная часть. Согласитесь, даже мы, Русские люди готовим один и тот же плов, как говорится на свой лад.

Наверняка у каждой хорошей хозяйки есть свой неизменный рецепт, когда плов получается ну просто пальчики оближешь… Сегодня мой рецепт плова будет не совсем из стандартной крупы. Рис я буду использовать смешанный — бурый и дикий. Смесь бурого и дикого риса нравится всем, кто ведёт здоровый образ жизни и стремится сохранять молодость и стройность. Он имеет сбалансированный белковый состав, что особенно важно в вегетарианской кухне и спортивном питании. Смесь может использоваться в приготовлении гарниров, супов, а также разных салатов.

Потребуется:

Курица — любые части (у меня 2 окорочка и 2 крыла)
Рис (любой) — сегодня я использую смешанный рис: бурый и дикий — 500 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Чеснок — по вкусу
Масло растительное
Соль
Вода (на 1 часть риса — 2 части воды)

Как приготовить вкусный плов с курицей в мультиварке:

Для приготовления плова вы можете использовать абсолютно любой рис на свой вкус. Кто-то делает плов из риса круглого (Краснодарского), из обычного длиннозерного или с применением риса пропаренного. Все варианты хороши.

Например моя бабушка делает плов с рисом обычным круглым и результат всегда просто отличный. Рисинки получаются рассыпчатыми. Но это уже её секрет, ведь у многих из такого круглого риса получается лишь каша. Я тоже вот люблю использовать для приготовления плова исключительно длинный пропаренный рис. Плов из него всегда будет просто отменным, вкусным и рассыпчатым.

Но ведь на прилавках магазина можно встретить такое множество видов риса, что глаза разбегаются. Сегодня мне попалась смесь риса: бурого и дикого. И я решила попробовать приготовить плов с ним. Люблю я пробовать что-то необычное, новое. Скажу сразу — наверняка тем, кто эксперименты не любит, на вкус этот рис не понравится. Он остаётся немного не разваренным, слегка жестковатым. Но для нашего организма он весьма и весьма полезен и думаю, что однажды всё — таки на вкус этот рис стоит попробовать. Наверняка какая-то польза да будет… А вообще — получился очень даже не плохой плов, да с нежнейшей курочкой в придачу.

Готовить сегодня я буду в своей новой мультиварочке — РЕДМОНД-22 с чашей на 5 л. Мощность мультиварки 860 Вт. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. Включаем режим ЖАРКА на 20 минут (для мультиварки панасоник-18 с мощностью 670 Вт, время можно увеличить до 30-35 минут и программу выбрать ВЫПЕЧКА). Отправляем в чашу нарезанные лук и морковь и слегка обжариваем до золотистости. Солим по вкусу. Затем, немного отодвинув овощи, выкладываем на дно чаши курицу: голень, бедро и крылья.

Прикрываем сверху мясо жареными овощами.

Поверх овощей высыпаем смесь бурого и дикого риса.

В него втыкаем зубчики чеснока и добавляем лавровый лист.

Затем вливаем воду, можно залить рис кипятком.

Режим для мультиварки РЕДМОНД-22 выбираем ПЛОВ или готовим на режиме МУЛЬТИПОВАР (выбирая и устанавливая температуру приготовления вручную, это очень удобно). Я установила программу ПЛОВ — она автоматическая на 1 час при температуре 100 градусов. Для мультиварки панасоник мощностью 670 Вт — также нужно установить автоматическую программу ПЛОВ и готовить до характерного звука об окончании программы. В мультиварке РЕДМОНД-22 мощностью 860 Вт можно готовить и на программе Мастершеф (мультиповар). На этой программе Вы можете прибавлять и убавлять температуру приготовления в мультиварке на своё усмотрение. К примеру — наш плов можно смело готовить при 95 градусах также 50-60 минут, задав эти данные вручную.

Допустим, Вам кажется что плов сильно кипит, Вы просто нажав кнопку с градусником (мультиповар), выставляете температуру в большую или в нашем случае в меньшую сторону, также добавив или немного убавив время приготовления (убирая или прибавляя по 5 минут) установленного времени. Это очень удобно. В прилагающейся книжечке к мультиварке, указано примерное время и температура приготовления того или иного блюда. Если Вы сомневаетесь, можно прибегнуть к этим записям. После того, как наша мультиварка нас оповестит о готовности плова, открываем крышку мультиварки, перемешиваем плов.

И раскладываем его по тарелочкам. Получился вкусный, здоровый плов из не совсем обычного и привычного для нас риса. Пробуйте дорогие друзья, угощайтесь — возможно кто-то тоже захочет приготовить этот полезный плов с курицей, тем самым немного разнообразив своё повседневное меню.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рассыпчатый плов с курицей в мультиварке — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Дикий рис как приготовить

Блюда с диким рисом: 56 рецептов что приготовить с диким рисом

Дикий рис 1 стакан

Лук репчатый 240 г

Чеснок 2 зубчика

Картофель 300 г

Куриный бульон 3 стакана

Молоко 2%-ое 3 стакана

Пшеничная мука 0,3 стакана

Плавленый сыр 300 г

Филе куриной грудки 2 штуки

Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Рубленая петрушка 20 г

Растительное масло по вкусу

eda.ru

Как приготовить черный (дикий) рис, вкусно и правильно фото, с овощами

Черный (дикий) рис является разновидностью риса. Он небольшого размера и довольно прост в готовке. Такой рис обладает массой полезных веществ. Количество минералов, содержащееся в нем, составляет 2/3 дневной нормы человека. В приготовленном виде дикий рис приобретает от коричнево-шоколадного до темно-фиолетового оттенка и обладает ореховым вкусом. Эту разновидность, в отличие от других, сложно готовить в рисоварке. Мы расскажем вам, как правильно использовать черный рис и готовить его.

Ингредиенты:

1 стакан дикого риса;
5 стаканов воды;
соль по вкусу;

Следует тщательно промыть рис. Для этого:

Возьмите 1 стакан риса и 2 воды. Когда рис намокнет, то увеличивается в размерах в 2 раза.
Несколько раз промойте рис. Насыпьте его в тарелку с холодной водой. Протрите рис руками. Когда он осядет, вылейте воду. Проделайте те же действия два-три раза. Таким образом, вы избавитесь от крахмала на поверхности риса, из-за которого он слипается.
Залейте рис водой и оставьте миску на ночь. Если вам нужно приготовить сразу, то начинайте после того, как тщательно его промоете.

Процесс приготовления

В кастрюлю большого объема налейте необходимое количество воды и насыпьте рис. Только после этого поставьте кастрюлю на огонь.
Можно варить рис и на курином или овощном бульоне. Соотношение риса и воды должно быть 1:2.
Дождитесь, пока вода закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой кастрюлю. Варите в течение получаса, или до того, как рис полностью не впитает воду.
Выключите огонь. Дайте кастрюле с рисом 15 минут постоять, при этом рис не перемешивайте.
Перед тем, как подать блюдо на стол, перемешайте его, чтобы рисинки разделились, а блюдо стало «воздушным».
Помните о том, что приготовленный рис (темно-фиолетового цвета) может испачкать эмалевую или керамическую посуду.

Рецепт: Дикий рис с овощами

На 4 порции вам понадобятся:

Дикий рис — 1,5 стакана;
Вода — 2,5 стакана;
Цукини — 0,5;
Вареная кукуруза — 1 початок;
Сладкий перец — 0,5;
Небольшая морковь — 1;
Луковицу — 1;
Масло сливочное — 50 г;
Соевый соус — 50 г;
Пучок укропа;
соль, молотый перец по вкусу;

Процесс приготовления:

В кипящую воду засыпьте дикий рис. Варите его на небольшом огне в течение 40 минут. Посолите в самом конце варки.
В сотейнике растопите масло. Нарежьте кубиками морковь и луковицу. Обжарьте их на сливочном масле.
Нарежьте кубиками очищенный от семян перец. К луку и моркови добавьте нарезанные кубиками перец и цукини. Готовьте в течение 7 минут, иногда помешивая.
Добавьте рис и отделенные от початка зерна кукурузы. Влейте соевый соус. Погрейте все на сильном огне в течение минуты. Подавайте блюдо на стол, предварительно посыпав укропом.

Простой рецепт из дикого риса

Повара советуют готовить черный рис по самому простому рецепту. Так вы сможете оценить все питательные и вкусовые качества этого продукта.
Для приготовления пряного десерта с диким рисом возьмите следующие ингредиенты:

1 ст вареного черного риса;
1 ч. л. корицы;
3 ст. л изюма;
1 яйцо;
2 больших яблока;
1 ст. л сока лимона;
1 ст. л сливочного масла;
мед;

Процесс приготовления:

Смешайте рис и мелко порезанные яблоки. Добавьте изюм.
К лимонному соку добавьте корицу, сливочное масло, мед. Все взбейте в миксере.
Влейте рисово-яблочную смесь.
Выложите смесь в формы для запекания. Поместите в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 20 минут.

golifehack.ru

состав, польза и вред, как правильно готовить :: SYL.ru

Известный многим продукт под названием «дикий рис» на самом деле никакого отношения к белой крупе не имеет. «Рисом» зерна окрестили только благодаря их характерной продолговатой форме. На самом же деле название злака — цицания водная, родом он из Северной Америки. На своей родине продукт часто именуют еще канадским рисом или водяным овсом. Экзотический злак сегодня пользуется большой популярностью у кулинаров и диетологов по всему миру благодаря необычному вкусу и многим полезным качествам. В чем особенности дикого риса, как готовить продукт и использовать в диете? Это рассмотрено ниже.

Состав продукта

Водяной овес представляет собой продолговатые зерна почти черного, бурого цвета со сладковатым вкусом и ореховым ароматом.

Его уникальность и польза заключаются в биологическом и химическом составе зерен. Продукт содержит 15% чистого белка, 70% углеводов и минимальное количество жиров. По количеству клетчатки дикий рис превосходит все остальные злаки в несколько раз, а также содержит 18 аминокислот из 22-х существующих. Очень важно и то, что в злаке практически нет клейковины, но при этом очень много витаминов и микроэлементов. Часть из них способна покрыть суточную потребность человека при потреблении всего 100 г сухих зерен. Среди таких веществ:

бор;
биотин;
ванадий;
кремний.

По содержанию фолиевой кислоты продукт является лидером, а жирных кислот в нем 1/3 от суточной нормы.

Чего следует ожидать

Благотворное влияние на организм человека злак оказывает при любом варианте приготовления. Его регулярное употребление в пищу помогает снизить отечность, нормализовать артериальное давление и холестериновый обмен в организме. Кроме этого, дикий рис улучшает зрение, снимает усталость глаз, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, нормализует обмен веществ и повышает работоспособность мышц.

Все это можно заметить уже через несколько недель регулярного потребления продукта, главное — не есть его чаще 3-х раз в неделю, иначе можно спровоцировать запор. Рецепты дикого риса учитывают его наилучшее сочетание с животными белками, овощами и фруктами, поэтому всегда имеют в составе мясо, рыбу или легкие овощи.

Польза продукта

Для включения злака в рацион здорового питания есть множество веских оснований. Польза дикого риса заключается в его питательности и высокой концентрации полезных веществ. Клетчатка в составе помогает очищать кишечник от шлаков, препятствует набору жировой массы и очень ценится диетологами.

Помимо сокращения жира в организме, рис помогает нарастить мышечную массу за счет препятствования распаду мышечных волокон во время силовых нагрузок. Такой результат обеспечивает продукту наличие ненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот, большого количества белка и витаминов группы В.

Как приготовить дикий рис? Интересуются этим и люди, склонные к сонливости и быстрой утомляемости, поскольку продукт помогает восстановиться и сразу после употребления повышает сообразительность и активность, а не провоцирует послеобеденную дремоту. Всего 200 г крупы достаточно для того, чтобы сразу ощутить прилив сил после еды.

Предупреждают зерна развитие остеопороза и заболевания суставов благодаря правильному сочетанию и концентрации в составе аминокислот, магния и витамина РР.

В межсезонье злак препятствует развитию авитаминоза, и для поддержания крепкого иммунитета достаточно съедать всего 200 г крупы в неделю. Если не злоупотреблять количеством продукта, то крупа помогает еще и нормализовать работу пищеварительной системы.

Вред злака

Чтобы не навредить своему организму, следует употреблять дикий рис (как варить зерна, описано ниже) только после термической обработки. Соблюдение норм потребления не может спровоцировать негативных последствий, но если регулярно переедать крупу, то может возникнуть непроходимость кишечника, колики в животе и гиповитаминоз. Последнее связано с повышенной концентрацией поступаемых минеральных веществ и витаминов.

Их переизбыток может спровоцировать аллергические реакции на коже, нарушение пищеварения и изменение оттенка кожи.

Рис для похудения

Диетологи рекомендуют включать дикий рис в рацион при похудении очень часто, поскольку калорийность продукта составляет всего 100 Ккал на 100 г. Это дает возможность употреблять блюда из зерен в любое время без ограничений. Кроме того, продукт обеспечивает ощущение сытости на долгое время благодаря большому количеству пищевых волокон и питательных веществ. Клетчатка в составе обеспечивает также нормализацию работу пищеварительной системы и очищение организма от шлаков, что часто является основной проблемой лишнего веса. Такое глубокое очищение способствует и закреплению полученных результатов на долгое время после окончания питания по диете. Также продукт способствует оптимальному движению в организме жидкости и предотвращению эффекта «плато» во время сброса лишних килограммов.

Дикий рис (как готовить его, описано ниже) рекомендуется потреблять и при спортивных диетах, поскольку его состав помогает сохранить и нарастить мышечную массу в условиях строгих ограничений в еде и при высоких физических нагрузках.

Яркий вкус крупы избавит от ощущения пресности в любом блюде, чего очень не хватает при строгих диетах. При желании сдобрить зерна можно фруктами или пряными травами, что улучшит вкус и не повысит калорийность.

Правила приготовления

Перед тем как варить дикий рис, его обязательно нужно промыть и замочить минимум на 2-3 часа, а по возможности и на всю ночь.

Используемую для этого воду не применяют для варки и сливают после набухания зерен. В кастрюлю вода наливается в соотношении 1:3 к крупе и доводится до кипения, после чего в нее всыпается подготовленный рис. Готовить крупу следует до полного выпаривания жидкости сначала на среднем огне, потом на минимальном. После выпаривания кастрюлю следует оставить томиться еще и под полотенцем, чтобы общее время готовки составило 40 минут. Для вкуса в крупу добавляют масло и соль.

Если нет времени на замачивание, можно залить зерна кипятком и оставить на 30-40 минут под крышкой, после чего слить воду и варить так, как описано выше.

Рецепты

В качестве гарнира часто используют дикий рис вместе с обычным. Для этого равные части крупы смешивают и отваривают до готовности в одной посуде. После этого промывают и подают к отварным морепродуктам, жареной или тушеной рыбе и мясу. При желании готовый рис можно смешать еще и с пассерованными овощами.

Водяной овес можно не только отваривать. Большой популярностью пользуется рецепт приготовления зерен в духовке сразу с курицей. Для этого крупу выкладывают в жаропрочную толстостенную посуду слоями с кусочками курицы и мелко нарезанными овощами по вкусу, заливают водой и под крышкой ставят тушиться на 60 минут. По необходимости воду подливают в процессе приготовления. Через 1,5 часа блюдо посыпают зеленью и специями, солят и подают к столу.

Также можно запекать зерна с различными овощами.

Заключение

Дикий рис заслуженно пользуется популярностью среди населения, ведь его уникальный состав способен удовлетворить многие потребности человеческого организма при минимальных дозах потребления. Очень важно при этом только не превышать рекомендуемые разовые порции на 100-200 г (чтобы не спровоцировать непроходимость кишечника). Также рекомендуется потреблять продукт с фруктами, свежими овощами, зеленью, творожным сыром и обязательно пить много воды, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением.

www.syl.ru

Дикий рис: польза и вред, калорийность, как и сколько варить

Правильное питание – залог здорового образа жизни. Современные диетологи отмечают, что заинтересованность в продуктах, которые имеют полезные свойства и растительную основу, в наши дни резко возросла. Люди стремятся к полезному питанию, обогащают насыщать новым составом и вкусами рацион. Польза и вред дикого риса – одна из самых распространенных тем среди приверженцев здорового питания.

Как выглядит и где растет дикий рис

Цицания водная, или индейский рис – это однолетнее растение, которое можно встретить на берегах водоемов Северной Америки. В других странах рис выращивается искусственно.

Особенностью злака является отсутствие корневища. Цветение происходит в конце летнего периода, после чего начинается созревание зерна. Растение имеет прямой светло-зеленый стебель и при благоприятных условиях вытягивается ввысь до 2 м.

Внешний вид зерен имеет главную особенность: они черного цвета, продолговатой и овальной формы, сходной по структуре с привычными белыми крупинками риса.

Рис относится к древнейшим злаковым культурам, и хотя его культивирование началось только в середине прошлого века, до этого о семенах знали племена североамериканских индейцев, которые успешно использовали полезное растение для приготовления пищи.

Состав и калорийность дикого риса

Полезные свойства дикого риса существенно отличаются от свойств злаковых родственников. Он не содержит клейковины и богат полезными соединениями:

аминокислотами (особенно полезными считают изолейцин и валин),
витаминами группы B (c высоким содержанием полезной фолиевой кислоты),
микро- и макроэлементами (особенно ценные &#8212, калий, магний, кобальт, селен).

Состав дикого риса определяет его пищевую ценность. Калорийность сырого риса составляет 337 ккал на 100 г, но процесс варки насыщает рис водой, разбавляет структуру химического состава, снижает калорийность до 101 ккал. Вареный рис содержит до 4 г белка, до 22 г углеводов и около 0,3 г жира.

Чем полезен дикий рис

Польза и вред дикого риса для организма определены свойствами химических элементов, которые он содержит.

Наличие изолейцина среди аминокислот способствует активному производству протеинов в организме. Эта кислота является необходимой при обменных процессах, которые обеспечивают положительные изменения на клеточном уровне. В соединении с валином препятствует выработке серотонина.

Обе аминокислоты участвуют в процессе активного формирования необходимых гормонов, их свойства увеличиваются в соединении с ферментными соединениями.

Фолиевая кислота особенно полезна для беременных женщин. Гарнир из черного злака к основному блюду заменит почти половину необходимого суточного объема фолиевой кислоты.

Польза магния для организма заключена в поставке энергии к клеткам. Он показан для приема тем людям, которые испытывают повышенные нагрузки. Его недостаток приносит вред организму, который сожжет проявляться в судорогах конечностей, развитии анемии.

Цинк обладает полезными свойствами: участвовать в синтезе необходимых гормонов, оказывать помощь в нормализации метаболизма.

Польза дикого риса для похудения

Злак рассматривается как ценный продукт при составлении диетического питания. Он не содержит жиров, но богат «быстрыми» углеводами, которые обладают полезным свойством легко усваиваться и не активировать отложение жиров.

Структура риса помогает кишечнику избавляться от шлаков, не допускает раздражения стенок желудка.

Информация! Для диетического питания злак готовят в виде гарниров, включают в состав полезных салатов: дикий рис гармонично соседствует с овощами.

Польза и вред дикого риса для похудения зависит от количества его употребления.

Как правильно готовить дикий рис

Техника приготовления продукта имеет свои особенности. Он мало подвергается разрушительному действию тепловой обработки, поэтому после приготовления сохраняет определенную приятную твердость. Чтобы увеличить пользу от употребления продукта и минимизировать возможный вред, его необходимо правильно готовить:

Крупу замачивают в теплой воде на 5 &#8212, 6 часов.
Промывают дважды.
Варят на среднем огне после закипания около 40 минут.

Совет! Зерна в процессе приготовления увеличиваются: это необходимо учитывать при выборе емкости.

Рецепты приготовления дикого риса

Из многообразия полезных способов приготовления риса наиболее популярными являются отваривание и запекание. Все рецепты рассчитаны на готовый продукт.

Пудинг из дикого риса

Рецепт очень распространен. По вкусу он значительно отличается от одноименного варианта из белого злака, а польза от его употребления выше. Запекание также помогает сохранить основные полезные свойства продукта.

Для пудинга берут:

рис черный – 100 г,
молоко невысокой жирности – 200 &#8212, 300 мл,
соль, сахар, ванилин, ягоды – по вкусу,
масло сливочное или растительное.

Рис отваривают в воде до мягкости зерен, затем наливают молоко и проваривают до вязкого состояния. В процессе приготовления добавляют соль, сахар, ванилин по вкусу. После того как пудинг готов, его поливают приготовленным заранее ягодным сиропом и украшают свежей ягодой. Такой десерт рекомендуют готовить тем, кто придерживается полезного диетического питания, но хочет побаловать себя сладким.

Дикий рис в мультиварке

Современная техника приносит пользу на кухне, облегчая кулинарную обработку множества блюд. Для приготовления дикого риса в мультиварке понадобится около 50 минут после традиционного замачивания. На дно емкости прибора наливают растительное масло, высыпают промытый рис, заливают водой из пропорции 1:3, солят, закрывают крышкой, готовят в режиме «плов».

Вред дикого риса и противопоказания к употреблению

Вред дикого риса рассматривают с точки зрения переизбытка этого продукта в рационе. Рекомендованная суточная доза в составе разнообразных блюд не должна превышать 300 г.

Стоит отметить, что вред может приносить практически любой полезный продукт, если им злоупотреблять. Главная опасность таких злоупотреблений &#8212, это развитие осложнений в работе пищеварительной системы.

Вредно употреблять рис и тем, кто уже испытывает сложности с кишечником. Избыток продукта приводит к запорам, воспалению толстой кишки.

Важно! Чтобы минимизировать возможный вред для организма, диетологи рекомендуют употреблять вместе со злаками как можно больше полезных фруктов и овощей.

Как собирают дикий рис

Особенность качества этого продукта, а также объяснение его высокой стоимости – в технологии использования ручного труда при сборе урожая.

Наиболее полезен тот злак, который растет на берегах мелких пресных озер. Его собирают с лодок, стряхивая зерна и стебли прямо на дно. На суше рис очищают от гусениц, подсушивают при сухой погоде около 3 дней. Затем его жарят на сковородах для того, чтобы избавить крупу от шелухи. После этого рис снова рассыпают, топчут ногами, чтобы избавить от остатков. Затем наступает процесс веяния, который необходим для устранения мягких излишков. В результате проведения всех процедур и получают черные продолговатые крупинки.

Заключение

Польза и вред дикого риса зависят от того, как он собран или приготовлен, а также от количества употребления продукта. Его необычный вкус лишь отдаленно напоминает свойства белого риса. Использование этого ценного злака в пищу заметно обогащает рацион и способствует развитию вкусовых рецепторов.

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

zaslonovgrad.ru

Как готовить дикий рис 🚩 варка дикого риса 🚩 Кулинарные рецепты

Вам понадобятся следующие продукты: 1 стакан черного риса, 3 стакана воды, соль по вкусу, 1 ст. ложка сливочного масла.

Тщательно промойте рис под проточной водой. Промытый рис замочите в небольшом количестве холодной воды на 12 часов. Если времени на длительное замачивание нет, залейте стакан промытого черного риса 3 стаканами кипятка, накройте крышкой и дайте ему постоять в течение часа. Перед приготовлением дикого риса слейте воду.

Положите рис в кастрюлю и залейте его холодной водой в соотношении 1 к 3. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь до минимума и варите рис, пока он не впитает всю воду. Для приготовления дикого риса обычно требуется 35-40 минут. Готовые зерна черного риса увеличиваются в 3-4 раза. Вместо обычной воды для варки дикого риса можно использовать куриный или овощной бульон.

Когда рис сварится, выключите огонь, но не поднимайте крышку. Дайте черному рису постоять 10-15 минут, после этого добавьте соль и аккуратно размешайте рис, чтобы отделить зерна друг от друга. По желанию можно добавить в дикий рис кусочек сливочного масла.

Если не хочется высчитывать пропорции, дикий рис можно просто отварить в большом количестве воды, пока рисинки не увеличатся несколько раз в размерах, после чего слить лишнюю воду.

Вареный дикий рис можно использовать как самостоятельный гарнир, но чаще всего его смешивают с традиционным рисом. Кроме того, вареный черный рис можно добавлять в салаты, супы и запеканки, тушить с овощами.

Вам понадобятся следующие продукты: 1 стакан вареного черного риса, 1 маленький баклажан, 1 небольшой кабачок, 1 среднего размера болгарский перец, 2 средних помидора, 1 репчатая луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, несколько веточек любой свежей зелени, соль и черный перец по вкусу.

Помойте баклажан и кабачок, нарежьте их небольшими кубиками. Чтобы убрать горечь из баклажана, нарезанные кубики посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять 15 минут, после чего промойте их холодной водой.

Очистите болгарский перец от семян, порежьте его тонкими полосками. Почистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Помойте помидоры и нарежьте их маленькими кубиками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем овощи в течение 10-15 минут. Добавьте к овощам вареный дикий рис, мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец по вкусу. Все перемешайте и тушите рис с овощами еще 3-5 минут.

www.kakprosto.ru

Как готовить смесь бурого и дикого риса?

Рис – это одна из самых известных и любимых злаковых культур, издревле знакомая нам своими вкусовыми и полезными свойствами. Чтобы насладиться рисом в полной мере, необходимо знать какие его виды существуют и способы его приготовления, а также как выбрать рис для определенного блюда.

Классификация риса

Виды риса по форме зерна

Встречаются следующие виды риса.

Длиннозерный рис

Среднезерный рис

Круглозерный рис

Цвет риса

Рис красных сортов

Этот рис богат клетчаткой, а также витаминами – йодом, кальцием и железом. Хорошо подходит людям, желающим похудеть. Его разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Чёрный рис

Способ переработки риса

Здесь можно выделить несколько категорий.

Коричневый или бурый рис – улучшает работу нервной системы, интеллектуальные способности.
Традиционный рис белого цвета – самый популярный сорт, варится в течение 10-15 минут, но витамины и минералы в-основном не сохраняются.
Пропаренный рис – варится несколько дольше, сохраняет большую часть витаминов.

Польза бурого и дикого риса

Положительное влияние бурого риса на здоровье

Польза продукта заключена в ряде положительных изменений.

За счет высокого содержания клетчатки блюда с коричневым рисом налаживают пищеварительные функции и способствуют выведению токсинов.
Рис благотворно влияет на работу почек, снижает отёки.
Магний в составе зерна повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.
Частое потребление бурого риса хорошо влияет на кожу и волосы, снижает холестерин.
Низкая калорийность этого продукта позволяет есть его без вреда фигуре и без риска набора лишних килограммов.

Польза дикого риса

Бурый рис схож по полезным свойствам с диким рисом, но все же есть дополнения.

Дикий рис способствует нормализации уровня гемоглобина за счет содержания в нем железа.
Содержащиеся в зернах протеины питают мышечную ткань, наполняют организм энергией.
Продукт улучшает работу сердечной мышцы и сосудов.
Еще одним лечебным свойством является повышение иммунитета и снижение предрасположенности к простудным заболеваниям.

Смесь бурого и дикого риса: питательное и очищающее блюдо для будней и праздников

Способы приготовления бурого и дикого риса

Классический рецепт приготовления бурого и дикого риса

Для приготовления необходимо взять 1 стакан бурого и 1 стакан дикого риса, 3 стакана воды, соль.

Рецепт ризотто со смесью бурого и дикого риса

Нам понадобятся:

150 грамм бурого и 150 грамм дикого риса;
200 грамм отварных креветок;
болгарский перец;
оливковое масло, любая зелень, соль.

Смесь бурого и дикого риса с грибами

Этот вариант хорошо подойдет тем, кто соблюдает пост. Необходимы следующие продукты:

смесь бурого и дикого риса – 300 грамм;
морковь и лук — по 1 штуке;
грибы сушеные 100 грамм;
подсолнечное масло, соль.

Рис – это продукт уникальный, весьма ценный для здоровья, при этом малокалорийный. Рецептов и способов его приготовления очень много. Покупая рис важно помнить, что полезнее тот сорт, который прошел минимальную обработку, при этом сохранив больше полезных витаминов. Рис — идеальное блюдо для тех, кто за здоровый образ жизни и правильное питание.

mixfacts.ru

Как готовить дикий черный рис: основные способы правильно готовить

Благодаря удивительному составу дикий рис сегодня часто называют самой полезной крупой. Однако ввиду того, что он более жесткий и плотный, чем привычный всем шлифованный белый, вопрос, как готовить дикий черный рис, остается проблемой даже для опытных хозяек.

Из этой статьи вы узнаете:

Как готовить дикий черный рис правильно

Фото: как готовить дикий черный рис

С научной точки зрения дикий рис рисом не является. Это зёрна цицании водянистой – травянистого растения из семейства Злаковых.

Тем не менее, она достаточно родственна обыкновенному рису, поэтому у широкой аудитории известна как одна из его разновидностей. Помимо полезности, у зерен цицании есть отличительный сладко-ореховый привкус, превращающий их в настоящий деликатес.

Как уже было сказано, главная проблема в приготовлении этого злака – его твердость. Плотная отрубная оболочка обогащает зерна немалым количеством полезных веществ, но исключает возможность быстрого обваривания. Поэтому перед тем как варить дикий черный рис его следует в обязательном порядке замачивать в воде. За счет этого он размягчается и заранее насыщает небольшим количеством жидкости. Кроме того, в воду уходит часть крахмала, значит, в готовом виде зерна будут меньше слипаться.

В среднем, для замачивания необходимо время от 5 до 6 часов. Часто советуют залить крупу большим количеством воды вечером, а рано утром извлечь и промыть. А если увеличить время замачивания до 9-10 часов, можно получить пророщенный рис. Он считается в разы более полезным, потому что полезные вещества в его составе преобразуются в активную форму. Часть крахмала становится сахаром, белки – аминокислотами, а жиры – жирными кислотами. Они гораздо легче усваиваются организмом, поддерживая быстрый и эффективный обмен веществ.

Как готовить дикий черный рис после замачивания

Натуральный дикий черный рис можно купить здесь
Промыть крупу под проточной водой и отложить.
Залить в кастрюлю или ковш (лучше эмалированный) холодную воду из расчета 3 пропорции жидкости на 1 пропорцию риса. Подсолить.
После закипания воды отправить в неё крупу, закрыть крышкой и оставить готовиться на 40 минут.

Перемешивать рис внутри кастрюли во время варки не нужно, обычно он не подгорает и под закрытой крышкой обрабатывается равномерно. Чтобы понять, готова ли крупа, нужно оценивать её внешний вид – готовые к употреблению зерна становятся примерно в 4 раза объемнее. При привальном приготовлении черный дикий рис практически всегда получается рассыпчатым.

Как готовить дикий черный рис быстро

Стандартный способ варки дикого риса требует немало времени, основная часть которого выпадает на замачивания. Конечно, такая возможность есть не всегда, поэтому многих интересует, как ускорить процесс приготовления. Некоторые хозяйки говорят, что это невозможно, но одна хитрость все-таки известна:

В кастрюлю заливают не меньше 3 частей воды без соли и доводят до кипения.
Внутрь всыпают сырой дикий рис и огонь выключают.
Закрывают кастрюлю крышкой и оставляют настаиваться на 50-60 минут.
После этого жидкость сливают, а крупу прополаскивают теплой водой.
Дальше дикий рис варят согласно стандартному рецепту – 40-45 минут в тройном объеме подсоленной воды.

Как готовить дикий черный рис в мультиварке

Перед тем, как варить данную крупу в мультиварке, зерна нужно промыть в прохладной воде не меньше 4 раз. Рис не только избавится от пыли и посторонних предметов, но и слегка отдаст крахмал, чтобы не слипаться после варки. Для уменьшения количества крахмала также можно на полчаса его замочить.

Для приготовления в мультиварке необходимо значительно меньше воды, примерно 0,4 мл на 200 грамм крупы. Для получения мягкого и воздушного риса советуют слегка приправить его маслом. Варить дикий черный рис в мультиварке нужно в обычном режиме для круп с установкой по времени на 30 минут.

Дикий рис отлично сочетается с овощами, дичью, рыбой и мясом, причем способ варки большого значения не имеет. В любом случае он придает блюдам необычный вкус, а также способствует укреплению организма и восстановлению функций внутренних органов.

Узнайте еще про разнообразные рецепты с диким рисом>>

Видео: полезные свойства дикого риса

orehi-zerna.ru

Плов из смеси бурого и дикого риса. Плов из дикого и золотистого риса. для рецепта плова из курицы с диким и золотистым рисом понадобятся

Предлагаю вам рецепт пирога-манника «Зебра» без яиц и молока. Это полностью веганская (постная) выпечка. Особенность этого манника заключается в том, что он имеет слои разного цвета, как полоски у зебры. Обычное тесто чередуется с шоколадным, создавая приятное сочетание вкусов и эффектный вид.

Лепёшка а-ля ФОКАЧЧА С ПЕСТО. Рецепт с фото и видео
Лепёшка а-ля фокачча с из базилика послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А ещё это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.
Вкусный витаминный сырой салат из свёклы с орехами. Салат из сырой свёклы. Рецепт с фото и видео
Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!
Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-перевёртыш — один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!
Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.
Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта…
Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли — намного быстрее!

Сергей прислал в интересный рецепт и пошаговые фото приготовления вкусного плова из курицы, в котором использует золотистый и дикий рис (еще его называют бурым или черным), а еще барбарис. О пользе и свойствах дикого или черного риса сейчас модно говорить, но, думаю, не только из-за этого нужно включать блюда из них в свой рацион 😉 Готовится плов в мультиварке, поэтому вопросы как варить или готовить этот необычный черный и золотистый рис не должны возникать. Время, как всегда выставляется умным горшочком автоматически.

Плов из курицы со смесью золотистого и дикого риса в мультиварке

Обычно такой рис я использую для одного праздничного салата, но решил попробовать сделать плов.

для рецепта плова из курицы с диким и золотистым рисом понадобятся:

Бедрышки куриные (без хребта) — 1,2 кг.
Рис (золотистый с диким) — 1 стакан (стакан по воде — 290 граммов.)
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 6-7 зубков,
Барбарис — 1 пакетик (5 гр.),
Приправы и специи — у меня приправа для плова,
Перец черный душистый — 6-7 горошин,
Масло растительное — 40-50 гр.
Соль и молотый черный перец — по вкусу,
Вода — 2 стакана.

Как приготовить плов с диким и золотистым рисом

Продукты для плова собраны, можно начинать.

Мясо нарезаем кусочками, в данном случае, каждое бедрышко курицы, пополам. Солим, посыпаем приправой и пока отставляем в сторону.
Лук нарезаем мелко, морковь нарезаем или трем на крупной терке.
В промытый рис кладем барбарис и душистый перец (чтобы не забыть про них).

Итак, все подготовлено для приготовления плова с курицей и диким рисом, готовить я его буду в мультиварке Редмонд (Redmond RMC-4503), я выбираю режим «Жарка» (мультиварка Панасоник — «Выпечка» на 20 минут).

Наливаем масло, кладем лук и морковь в чашу и периодически помешиваем при обжаривании в мультиварке, крышка открытая.

По окончании режима кладем в чашу курицу, рис с барбарисом, чеснок и воду. Добавляем соли, с учетом, что мы солили птицу. Включаем режим «Плов».
По окончании режима вкусный ароматный плов по этому простому рецепту перемешиваем в чаше мультиварки

и раскладываем по тарелкам.

Свинина — 600-700 г.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Ананасы консервированные — 1 банка.
Рис длинно-зерный — 2 стак.
Соль и перец — по вкусу.
Изюм — по вкусу.
Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

И так, первым делом хорошенько промоем и обсушим свинину. Затем её нарезаем тонкими ломтиками. Солим и перчим по вкусу, посыпаем любимыми приправами для плова, по желанию (в данном случае паприка). После этого оставляем мясо в покое на 15-20 минут.

Тем временем, чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем в нем наш лук до прозрачности и мягкости.

Пока готовится лук, открываем банку ананасов, сок сливаем а сами фрукты нарезаем небольшими кубиками. Как только лук дойдет до нужной нам кондиции, добавляем к нему ананасы и помешивая готовим на среднем огне несколько минут.

Когда ананасы достаточно хорошо прогреются и кухню наполнит приятный фруктовый аромат, можно добавить в сковороду ранее подготовленное мясо. Помешивая продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет белого цвета.

Параллельно приготовьте рис, отварите его в слегка подсоленной воде, немного его не доварив (как говорят итальянцы «альденте», правда это выражение относится к пасте или макаронным изделиям, но думаю тут тоже можно его применить). Для этого выбирайте рис только длинно-зернистых сортов и для плова. Готовый плов переложите в горшочек для запекания, сверху выложите содержимое сковороды вместе с жирком и соком.

Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на полтора-два часа. Желаю Вам приятного аппетита!

Рецепт дикого риса с овощами и перловкой

Полезное блюдо из дикого риса, перловки и овощей. Получается вкусно и сытно! Рецепт от нашей читательницы Елены Лебедь:

Все знают, что в сочетании крупы лучше усваиваются. Предлагаю приготовить очень вкусное и полезное блюдо на каждый день. Перловка и дикий рис прекрасно сочетаются по вкусу, а овощи придают нежности.

Дикий рис перловкой и овощами

Состав:

стакан – 270 мл

0,5 стакана дикого риса
0,5 стакана перловой крупы
1 морковь
0,5 болгарского перца (крупного)
160 г кабачка (или тыквы) очищенного
кукурузное масло для жарки
специи: любимые, смесь перцев, лавровый лист, шамбала
соль

Как приготовить дикий рис с овощами и перловкой:

Перловую крупу замочить на ночь.
Замоченная перловка
Морковь и кабачок (или тыкву) помыть и очистить от кожуры, перец помыть и удалить семена.
Дикий рис, овощи и другие продукты
Нарезать овощи кубиками.
В сотейнике или казане на разогретом масле обжарить морковь. Следом положить кабачок и перец, тоже слегка обжарить.
Обжариваем овощи
Добавить дикий рис и перловку.
Добавляем крупу
Залить горячей водой (2 слегка неполных стакана). Поставить на медленный огонь и готовить минут 40.
За 10 минут до готовности положить специи и лавровый лист, посолить. Обычно готовлю примерно 50 минут, затем огонь отключаю, накрываю “плов” крышкой и оставляю “дойти” еще на полчаса.
Блюдо из дикого риса готово
Когда дикий рис с перловкой будет окончательно готов, перемешать, удалить лавровый лист и подавать с острыми закусками, например, маринованной стручковой фасолью.

Дикий рис с овощами и перловкой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Плов из бурого риса со свининой

Описание приготовления:

Плов — это вкусно, это очень питательное и сытное блюдо. А плов, приготовленный из бурого риса, еще и полезнее, ведь в буром рисе содержится больше полезных веществ, чем у его шлифованного собрата — белого риса. Рецептов плова великое множество, и каждый повар считает, что его рецепт самый правильный. Не спорю с этим, ведь вкусы у всех нас разные. Предлагаю вам один из вариантов приготовления плова. Перед вами рецепт приготовления плова из бурого риса со свининой. Он несложный, все ингредиенты доступны и не слишком дорогие. Рассказываю, как приготовить плов из бурого риса со свининой. Читаем, смотрим фото и готовим с удовольствием!

Рис тщательно промываем и замачиваем в холодной воде минут на 30-35.

Очищаем лук и морковь. Нарезаем морковь полосками, а лук — кольцами.

Готовить плов можно не только в казане, но и в глубокой толстостенной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, и выкладываем в масло лук.

Лук жарим до яркого румяного состояния.

Мякоть свинины нарезаем на кубики среднего размера.

Выкладываем мясо к обжаренному луку. Когда оно подрумянится с одной стороны, перемешиваем.

Добавляем к мясу подготовленную морковку, перемешиваем и обжариваем минут 7-10, не забывая перемешивать. Морковь должна стать мягкой.

Наливаем в сковороду с мясом, морковью и луком примерно 0,5 литра воды, в серединку вставляем головки чеснока. Как только содержимое сковородки закипит, вынимаем чеснок и откладываем его в сторонку, он нам еще пригодится.

Сливаем воду из замоченного ранее риса, высыпаем рис в сковороду, солим.

Разравниваем рис, жидкость должна слегка покрывать его. Готовим на огне выше среднего минут 15, за это время уровень жидкости должен опуститься чуть ниже риса.

Зиру растираем в ладошках, посыпаем ею рис, в середину втыкаем головки чеснока, которые мы уже использовали ранее. Плотно закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального. Готовим еще примерно 30 минут.

Рецепт смеси из коричневого и дикого риса

Дикий рис, кажется, добавляет элегантности любому блюду или еде, но я считаю, что многие люди предпочитают смешивать его с коричневым рисом, чтобы разнообразить вкус. Это месиво из коричневого и дикого риса легко и вкусно, если вовремя потратить маленькие руки.

Как приготовить смесь коричневого и дикого риса

Немного риса, сначала нужно вскипятить воду, а затем добавить рис. С этой смесью коричневого и дикого риса вы кладете оба риса в воду и вместе доводите до кипения.Затем накройте крышкой и убавьте огонь, тушите 30 минут.

Секрет этой смеси коричневого и дикого риса заключается в добавлении специй через 30 минут. Добавьте смесь специй из чесночного порошка, лукового порошка и тмина в середине приготовления риса. Дайте смеси готовиться, быстро добавьте в рис и как можно быстрее закройте крышку. Вы удивитесь, сколько пара выйдет, если снять крышку, что увеличит время приготовления.

На самом деле мне нравится варить рис на сковороде, а не в глубокой кастрюле, я думаю, что так рис готовится более равномерно, но это всего лишь мое скромное мнение.

Что можно добавить в коричневый и дикий рис?

К этой смеси коричневого и дикого риса мы добавляем орехи пекан или фисташки, зеленый лук и масло, чтобы добавить хрусткости, аромата и цвета. Поджаренные орехи пекан восхитительны, но фисташки — еще один приятный сюрприз.

Не содержит ли глютен смесь коричневого и дикого риса?

Обычно, но убедитесь, что куриный бульон, который вы используете, не содержит глютен. Если есть сомнения, используйте воду вместо куриного бульона для приготовления риса.

Что подавать с смесью коричневого и дикого риса

Это хорошо сочетается с нашим 90-минутным быстрым ужином на День благодарения. Рис требует времени, но если вы правильно рассчитали время, этот гарнир будет готов к подаче.

Или подайте это универсальное блюдо с курицей, свининой или рыбой.

Смесь коричневого и дикого риса

Дикий рис, кажется, добавляет элегантности любому блюду или блюду, но я считаю, что многие люди предпочитают смешивать его с коричневым рисом, чтобы разнообразить вкус.Небольшие руки во времени делают его отличным дополнением к любому блюду.

Состав

Ингредиенты риса

1 чашка Коричневый рис
1/2 чашка Дикий рис
3 Чашки Куриный бульон Предпочтительно с низким содержанием натрия
1 чайная ложка Кошерная соль

Смесь специй

1 Большой Шалот Фарш
1/4 чайная ложка Чесночный порошок
1/4 чайная ложка Луковый порошок
1/2 чайная ложка Молотого тмина

Начинки

1/2 чашка Жареные орехи пекан или фисташки, нарезанные
2 Весь Зеленый лук Нарезанные, зеленые и белые части
3 Столовые ложки Несоленое сливочное масло

Инструкции

В сковороду или кастрюлю добавить рис, куриный бульон и соль, довести до кипения.Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 30 минут.
Тем временем измельчите лук-шалот. Смешайте приправы чесночного порошка, лукового порошка и тмина. Через 30 минут перемешайте смесь специй и лук-шалот с рисом и быстро верните крышку, чтобы не выпускать слишком много пара.
Готовить еще 10-15 минут или до полного впитывания бульона. Снимите с огня, оставьте крышку закрытой и дайте готовиться еще 10 минут.
Взбить и добавить измельченные поджаренные орехи пекан (или фисташки), зеленый лук (оставьте немного зеленого лука на блюдо в самом конце, на всякий случай) и масло. Перемешайте, а затем добавьте соль и перец по вкусу.

Примечания к рецепту

Если у вас нет лука-шалота, замените 1/4 стакана рубленого лука. Шалот имеет более мягкий вкус.

Вы можете приготовить рис утром и снова разогреть в микроволновой печи, накрыть крышкой, нагреть в течение 5 минут, перемешать и нагреть еще 2 минуты.Продолжайте проверять рис, перемешайте и при необходимости добавьте еще минут. Вы можете добавить 2-4 столовых ложки воды, чтобы добавить влаги.

Сохранить

Следите за нами и ставьте лайки:

Рецепт плова из черного, коричневого и дикого риса

В этом ореховом красочном плове из черного, коричневого и дикого риса есть настоящая пицца! Недавно я хотел приготовить рисовый плов к рыбке на ужин. Но я искал что-то более яркое, свежее, чем типичный плов, с немного большим ореховым вкусом и жеванием — не таким сливочным и крахмалистым.Я думал о коричневом и диком рисе, но когда я искал дикий рис в продуктовом магазине, я обнаружил черный рис. Я никогда об этом не слышал, но готовка — это шанс поэкспериментировать, поэтому я тоже кое-что из этого подхватил.

Что ж, сочетание трех риса потрясающее! Различия в цвете и длине зерен визуально интересны, и каждый рис также имеет немного разную текстуру. Дикий рис — самый твердый, а черный — немного липкий. Каждый рис имеет отличную смесь ароматных, ореховых и землистых вкусов.

Черный, коричневый и дикий рис в этом плове содержат гораздо больше питательных веществ, чем просто крахмал!

В питательном отношении этот цельнозерновой рис богат клетчаткой, некоторыми витаминами группы В и минералами, включая железо и магний. Дикий рис исключительно высок по количеству и качеству протеина для зерна. Черный рис также является хорошим источником протеина, поскольку он богат лизином, незаменимой аминокислотой, которой не хватает в большинстве злаков. Кроме того, дикий и черный рис богаты антоцианами, полезными антиоксидантами, которые также содержатся в чернике.Дикий рис — это на самом деле однолетнее семя водяной травы, не имеющее прямого отношения к азиатскому рису. Его традиционно собирают в дикой природе, но его выращивание ограничено и довольно сложно.

Приготовление плова из черного, коричневого и дикого риса

Вернемся к приготовлению и поеданию риса! На приготовление этого блюда уходит около часа, но большую часть времени оно просто тушится. Работа довольно низкая. Дикий рис и черный рис готовятся в одной кастрюле, а дикий рис готовится на 10 минут раньше, так как он готовится немного дольше.Коричневый рис готовят отдельно, чтобы пигменты черного риса не обесцвечивали его.

Я много играл с тем, сколько жидкости использовать — теперь у нас есть несколько пробных партий в морозильной камере, которые, вероятно, найдут свое место в каких-нибудь рисовых и бобовых пирогах — бонусные вегетарианские гамбургеры от усилий! В любом случае, я выбрал необходимое количество жидкости, чтобы получился хорошо приготовленный, но достаточно твердый, а не клейкий рис. Блюдо по текстуре напоминает жареный рис. Если вы предпочитаете более сливочный рис, вы можете добавить в каждую кастрюлю еще 30 мл жидкости.

Свежий лимон и зелень действительно заставляют петь этот плов из черного, коричневого и дикого риса!

Свежий лимонный сок и цедра — прекрасный яркий контрапункт ореховому, землистому рису. Базилик и чеснок привносят в вечеринку свежий аромат трав. Смешайте все это вместе с небольшим количеством маргарина или масла, солью и перцем, и вы получите великолепный яркий, свежий, ореховый, сытный гарнир!

Плов из черного, коричневого и дикого риса

Тип рецепта: Гарнир

Порций: 4

Ингредиенты

чашки дикого риса
чашки черного риса (может быть в рисе или Азиатский раздел продуктового магазина)
½ стакана длиннозернистого коричневого риса басмати
15 унций куриного или овощного бульона, разделенного на части
¼ чайной ложки соли
свежемолотого черного перца по вкусу
3 столовые ложки маргарина или сливочного масла
2 чайные ложки свежий лимонный сок
цедра 1 лимона
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
2 столовые ложки свежего базилика с жульеном

Инструкции

Тщательно промойте дикий рис в ситечке.
Добавьте 1 стакан бульона и дикий рис в кастрюлю среднего размера.
Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до очень слабого кипения.
Черный рис хорошо промыть в ситечке.
После того, как дикий рис закипел 10 минут, добавьте черный рис и отварите.
Кратковременно увеличьте огонь, чтобы кастрюля снова закипела, убавьте огонь и дайте покипеть под крышкой еще примерно 45 минут, пока жидкость не впитается.
Тем временем промойте коричневый рис в ситечке и добавьте в другую кастрюлю 250 мл бульона.
Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 45 минут, пока жидкость не впитается.
Когда рис будет готов, дайте ему постоять в закрытом состоянии в течение 5 минут.
Рис смешать в миске с маргарином (или маслом), солью, перцем и лимонным соком.
Если вы еще не совсем готовы к подаче, вы можете остановиться на этом этапе и просто разогреть в микроволновой печи, когда будете готовы.
Смешать с чесноком, базиликом и цедрой лимона и подавать.

3.2.2646

Как приготовить дикий рис

Земляной, ореховый и идеально жевательный, Научитесь готовить дикий рис на плите и в горшочке быстрого приготовления и наслаждайтесь этим цельнозерновым продуктом с высоким содержанием белка и без глютена в салатах, супах, запеканках, или как простой гарнир ко всем любимым рецептам.

Дикий рис — это не рис

Что? Что значит не рис? Он выглядит как рис, готовится как рис, а его имя — дикий рис !

Я знаю, ребята, я был весьма шокирован, но, как оказалось, дикий рис на самом деле представляет собой цельнозерновой вид полуводной травы , произрастающий на мелководье и в медленных ручьях Миннесоты, штат Висконсин. , Айдахо и район Великих озер в Северной Америке, где выращивают съедобные семена, напоминающие рис.

Если вы новичок в этом восхитительном маленьком зерне, вы обнаружите, что оно имеет восхитительно жевательную текстуру, ореховый вкус и, естественно, без глютена , веганский , вегетарианский , без молока и заводская .

А теперь давайте приготовим.

СВЯЗАННЫЙ: Что такое дикий рис?

Культивируемый и дикий дикий рис

Существует два основных сорта дикого риса: культурный и дикорастущий. Хотя они довольно похожи, они различаются способом выращивания, цветом, временем приготовления, ценой и доступностью.

Культурный дикий рис — это в основном рис, выращенный на фермах. Его выращивают в регулируемых условиях на искусственных рисовых полях, чтобы имитировать его естественные условия выращивания. Это дешевле (около 3-5 долларов за фунт), и его легче найти во многих продуктовых магазинах. Культурный дикий рис легко идентифицировать, потому что он обычно темно-коричневого или черного цвета и готовится дольше.

Настоящий дикий дикий рис выращивают в дикой природе и собирают вручную. Коричневого цвета, он значительно дороже — около 9 долларов за фунт.

Как приготовить дикий рис

Прелесть приготовления дикого риса в том, что на самом деле это довольно просто. Самое сложное в том, что полное приготовление занимает немного больше времени по сравнению с белым рисом или даже коричневым рисом.

Добавьте рис, варочную жидкость (воду или бульон — хотя я особенно люблю здесь куриный бульон) и соль в кастрюлю среднего размера, установленную на сильном огне.
Доведите до слабого кипения.
После закипания накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.Варите рис под крышкой примерно 45-60 минут или до тех пор, пока большая часть зерен не расколется.
Снять с огня и взбить вилкой.
Слейте излишки жидкости (вероятно, ее остатки) с помощью мелкоячеистого фильтра.
Приправить солью и перцем по вкусу и украсить свежей зеленью, например петрушкой, кинзой, тимьяном и т. Д.

Полезен ли дикий рис?

Дикий рис — это естественно веганский , вегетарианский , безглютеновый , растительный и цельнозерновой без молока.

Порция вареного дикого риса из 1 стакана (250 грамм) обеспечивает ( 1 ) :

калорий : 166
Углеводы : 35 граммов
Белок : 6,5 грамма
Волокно : 3 грамма
Жир : <1 грамм
Витамин B6 : 11% от
Фолиевая кислота : 11% дневной нормы
Магний : 13% от DV
Фосфор : 13% от DV
Цинк : 15% от DV
Coppe r: 10% от DV
Марганец : 23% от DV

Хотя мы уже знаем, что дикий рис на самом деле не рис — это водяная трава, которая растет в мелких озерах и реках — давайте сравним ее с коричневым рисом, еще одним веганским, безглютеновым… цельнозерновым рисом, с которым часто сочетается дикий рис. в сравнении.

Дикий рис значительно меньше калорий и углеводов. Одна чашка вареного дикого риса содержит примерно 166 калорий и 35 граммов чистых углеводов ( 1 ). Для сравнения, коричневый рис содержит 248 калорий и 52 грамма чистых углеводов ( 2 ).
Дикий рис содержит немного больше белка по сравнению с коричневым рисом, 6,5 грамма против 5,5 грамма, соответственно ( 1 , 2 ).
Однако, в отличие от коричневого риса, дикий рис содержит больше лизина, одной из аминокислот, которой часто не хватает в веганских диетах ( 3 ).

В целом, дикий рис — это здоровая и вкусная альтернатива для тех, кто хочет получать меньше переработанных углеводов, таких как белый рис или макароны.

Часто задаваемые вопросы

Довольно грозный на вид дикий рис получает немало вопросов. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Какой вкус на вкус дикий рис?

В отличие от обработанного белого риса, дикий рис имеет приятную жевательную внешнюю оболочку с мягкой и нежной внутренней частью.Имеет ореховый вкус с нотками черного чая.

Следует ли замочить дикий рис перед приготовлением?

Рис не нужно замачивать перед приготовлением. Фактически, этот рецепт, как написано, не требует, чтобы вы замачивали рис. Однако замачивание дикого риса в холодной воде в течение как минимум 4 часов или до ночи сократит общее время приготовления вдвое. Итак, если вы знаете, что у вас будет мало времени, когда придет время готовить, вы можете установить напоминание о том, чтобы заранее замочить рис.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить дикий рис?

Для приготовления дикого риса требуется от от 45 до 60 минут .

Может ли дикий рис быть хрустящим?

Дикий рис после правильного приготовления не должен быть хрустящим. Если ваш рис хрустящий, а зерна еще не начали раскрываться, это, вероятно, означает, что ему нужно больше времени на приготовление. С учетом сказанного, дикий рис будет на более жевательным и менее мягким на по сравнению с другими сортами риса.

Можно ли заморозить дикий рис?

Да. Чтобы заморозить, обязательно слейте как можно больше жидкости, прежде чем переложить приготовленный рис в герметичный контейнер или безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией.Я люблю замораживать порциями по 1-2 стакана, чтобы точно знать, сколько я замораживаю и размораживаю. Перенести в морозилку на срок до 4-6 месяцев. Для достижения наилучших результатов дайте замороженному рису разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать его или использовать в своих любимых рецептах.

Какие рецепты можно использовать дикий рис?

Дикий рис очень универсален. Более твердая, чем белый рис, он хорошо подходит для различных рецептов и является полезным заменителем. Попробуйте добавлять в фаршированный перец, запеканки, перец чили и тако.Вам также может понравиться,

Какое соотношение дикий рис и вода?

Плита: 1: 4 или 1 стакан риса на 4 стакана воды
Instant Pot: 1: 1 л или 1 чашка дикого риса на 1 л воды

В обоих случаях общий выход вареного риса составит примерно 3,5 стакана.

Могу ли я приготовить дикий рис в кастрюле быстрого приготовления (скороварке)?

Так же, как коричневый и белый рис, вы также можете приготовить дикий рис в Instant Pot. Это так же просто, как готовить на плите.Вот как:

Вымойте и слейте воду 1 стакан дикого риса.
Перелейте в миску большой посуды быстрого приготовления и добавьте 1 1/3 стакана воды или бульона (для соотношения риса и воды 1: 1 1/3).
Переключите напорный клапан в положение закрытия. Варить рис на ручном ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 20 минут.
Дайте рису высохнуть естественным путем в течение 10 минут перед переключением на ручное высвобождение.
Осторожно снимите крышку и взбейте вилкой.

Узнайте, как приготовить длиннозерный белый рис быстрого приготовления и коричневый рис быстрого приготовления.

Другие рецепты риса,

Суп из курицы, капусты и риса в одной кастрюле

Легкий рецепт курино-рисового супа

Рис басмати со свежими травами и карамелизированным луком

Легкий рецепт жареного риса; Как приготовить идеальный жареный рис

Если вы попробуете приготовить этот Дикий рис , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как приготовить дикий рис

Подавайте этот рецепт дикого риса в качестве простого гарнира или добавляйте его в свои любимые рецепты, включая супы, салаты и запеканки.Сократите время приготовления вдвое, замочив рис на ночь в миске, наполненной холодной водой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорийность 95 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Instant Pot (скороварка)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Плита

Добавьте дикий рис, воду (или бульон — я особенно люблю здесь куриный бульон) и соль в средней кастрюле, установленной на сильном огне.Довести до слабого кипения.
После закипания накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте рису покипеть под крышкой в течение примерно 45-60 минут или до тех пор, пока большая часть зерен не расколется, обнажив нежность внутри.
Слейте излишки жидкости (вероятно, там она будет).
Приправить солью по вкусу и при желании украсить свежей рубленой петрушкой и дольками лимона.

Instant Pot (Скороварка)

Добавьте рис в миску большой Instant Pot.Добавьте 1⅓ стакана воды или бульона и щепотку соли, чтобы приправить, если хотите.
Переведите напорный клапан в положение уплотнения. Готовьте на ручном ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ 20 минут.
Дайте рису высохнуть естественным путем в течение 10 минут перед переключением на ручное высвобождение.
Осторожно снимите крышку и взбейте вилкой.
Приправить солью по вкусу и при желании украсить свежей рубленой петрушкой и дольками лимона.

Jessica’s Notes

Дикий рис готовится на плите примерно в три раза дольше, чем обычный белый рис. Самый простой способ ускорить процесс приготовления — замочить рис в холодной воде на ночь — это сократит общее время приготовления вдвое. Этот рецепт предназначен для (всего) дикого риса, а не для смеси дикого риса или смеси дикого риса. Они похожи, но в смешанных разновидностях вы обычно найдете дикий рис, смешанный с коричневым рисом и другими сортами риса. 1 чашка сырого дикого риса примерно равна 3.5 стаканов вареного риса. Соотношение воды и риса:

Плита: 1: 4 или 1 стакан риса на 4 стакана воды
Instant Pot: 1: 1 л или 1 чашка дикого риса на 1 л воды

Этот рецепт веганский, вегетарианский, без глютена, на растительной основе и без молочных продуктов.

Пищевая ценность

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово как приготовить дикий рис, цельнозерновой, дикий рис

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Микс из цельнозернового риса и киноа быстрого приготовления
Учитывая все, что у вас происходит в жизни, мы знаем, что трудно найти время, чтобы хорошо поесть. Но, если у вас есть 10 минут , тогда у вас будет достаточно времени, чтобы насладиться цельнозерновыми продуктами , которые вы так жаждете в своих блюдах. Верно! Наш Minute® Rice & Quinoa готов дополнить ваши повседневные блюда всего за 10 минут!
Эта зерновая смесь сделана из различных сортов риса и киноа, вот и все… никаких других ингредиентов.Только наша вкусная смесь 4 цельнозерновых ингредиента: коричневый рис , красный рис, дикий рис и киноа. Рис и киноа получаются легкими и воздушными, имеют слегка жевательный, восхитительный ореховый вкус и готовы всего за 10 минут. Он упакован в 4 удобных порционных пакета на две порции и может быть приготовлен на плите или в микроволновой печи . Смесь предлагает универсальность рецепта , так как ее можно использовать для всех приемов пищи и закусок, от завтрака (как замена овсянки) до десерта.Попробуйте эту смесь риса и киноа в салатах, супах, жареном, кексах и начинках. Как надежный семейный любимец , мы стремимся к тому, чтобы готовить еду быстро и приятно, чтобы вы тратили меньше времени на приготовление пищи и больше времени на удовольствие!
Веганский или Вегетарианский ? Неважно. Эта смесь риса и киноа идеально подходит для любого образа жизни или диетических предпочтений , не говоря уже о том, что она является отличным источником клетчатки .
Доступные размеры
Время приготовления
10 минут
Размер порции
–
Аллергены
Пищевая ценность
Особенности питания и преимущества продукта
Проект без ГМО подтвержден
Сертифицировано без глютена
Без консервантов
MSG Бесплатно
Без холестерина
Без натрия
Веганский / Вегетарианский
Препарат
Плита
Порций Сумки Вода
2 1 мешок 1 стакан
4 2 пакета 2 чашки
НЕ используйте пакет для приготовления пищи.
Добавьте воду и содержимое пакета в кастрюлю, перемешайте. При желании добавьте масло.
Вскипятите воду, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока вода не впитается.
Снять с огня. Зерна взбить вилкой.
Микроволновая печь
Порций Сумки Вода Минуты
2 1 мешок 1 стакан 10 мин
4 2 пакета 2 чашки 15 мин.
НЕ используйте пакет для приготовления пищи.
Поместите воду и содержимое пакета в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. При желании добавьте масло.
Крышка. Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ.
Подождите, пока вода впитается, затем взбейте вилкой.
Микроволновые печи различаются. Время приготовления указано приблизительно.
Коричневый рис, запеченный в духовке
Для тех, кто испытывал проблемы с приготовлением коричневого риса или задавался вопросом, как приготовить коричневый рис, это ваш счастливый день! Во-первых, это мой любимый рецепт коричневого риса, при котором рис готовится в духовке и из него получаются влажные ореховые зерна.Ой! Так! Хороший!
Круглогодичная кухонная скрепка. Weeknight Easy, Weekend Special. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена. Не только веганское, это Vegan Done Real. Отлично подходит для приготовления еды.

Что такое коричневый рис. И нет.
Думайте о коричневом рисе как о императоре в одежде.
Видите ли, коричневый рис — это не отдельная разновидность риса, как часто думают. Вместо этого каждый сорт риса начинается с коричневого цвета, потому что коричневый рис — это просто немолотый рис, причем рис со всеми его слоями «одежды» все еще нетронутыми.
После того, как эта «одежда» будет отполирована, внутри каждого зерна коричневого риса окажется белое крахмалистое и да, голое зерно, лишенное вкуса, клетчатки и питательных веществ.
Я очень долго любил коричневый рис, но у меня возникли проблемы с его постоянным приготовлением на плите. Теперь, когда я узнал, как запекать коричневый рис в духовке, он всегда приветствуется на столе во всей его красоте.
Обычный коричневый рис становится острым … и сладким
ОСТРЫЙ! Так что я так люблю готовить коричневый рис таким способом, что это один из нескольких основных продуктов на моей кухне.Но с годами мне немного наскучило его однообразие, и я решил использовать ту же эффективную технику с другими зернами — и добавить зернам немного пикантных специй. Результат? Замечательный цельнозерновой плов, запеченный в духовке, с киноа, ячменем, камутом и другими зернами, вам тоже захочется попробовать!
СЛАДКО! Остатки коричневого риса? Превратите его в рисовый пудинг из коричневого риса и киноа!
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
«Какая вонючая хорошая !!!» ~ Памела
«Этот рецепт получился ИДЕАЛЬНЫМ! Детям он нравится.»~ msadinkra
«Вы дали мне мой метод приготовления этого блюда.» ~ Аноним

Чего вы ждете ?!

КОРИЧНЕВЫЙ РИС, ВЫПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ
Так хорошо, делайте это каждую неделю
Время работы: 5 минут
Время до стола: 1-1 / 4 часа
На 4 чашки
2-1 / 3 стакана воды (или куриного бульона, или даже пива)
2 чайные ложки сливочного масла (или топленого масла или жира из бекона для большего аромата или оливкового масла для веганского риса)
1 стакан (200 г) коричневого риса любого сорта
1/2 стакана (100 г) дикого риса (или еще 1/2 стакана коричневого риса, см. СОВЕТЫ АЛАННЫ)
1/2 чайной ложки поваренной соли
Установите духовку на 375F / 190C.Доведите жидкость и масло (см. СОВЕТЫ) до кипения в микроволновой печи.
Тем временем в стеклянной форме для выпечки 8×8 (или круглой стеклянной форме для выпечки эквивалентного размера) смешайте коричневый рис и дикий рис. Посыпать солью. Залейте рис горячей жидкостью и аккуратно перемешайте, равномерно распределив рис и соль по всему блюду. Плотно накройте двойным слоем фольги (или стеклянной крышкой для формы для запекания).
Выпекайте 60 минут (см. СОВЕТЫ).
Вынуть из духовки. Взбейте рис вилкой, затем слегка накройте бумажным полотенцем и дайте постоять 5 минут.Раскройте и снова взбейте, дайте отдохнуть еще 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь!
СОВЕТЫ АЛАННЫ Смесь коричневого и дикого риса — моя любимая, потому что она выглядит так же хорошо, как и на вкус. Кроме того, коричневый рис дешевый, а дикий — дорогой, поэтому смесь помогает растянуть бюджет на еду. Вода закипает быстрее с чем-то, на что нужно прилипать, в данном случае, только с небольшим количеством жира. Если при приготовлении риса духовка не была полностью разогрета, все равно вставьте ее. Просто увеличьте время духовки на оставшееся количество минут.Чтобы предотвратить пищевое отравление, все разновидности вареного риса следует подавать и хранить в холодильнике. Не хотите включать духовку? Тогда вот еще один способ приготовить коричневый рис на плите, тоже очень хороший и немного более быстрый, см. Perfect Stovetop Brown Rice от A Veggie Venture, мой блог о еде. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На половину чашки: 129 калорий; 2 г всего жира; 1 г насыщенных жиров; 2 мг холестерина; 154 мг натрия; 25 г углеводов; 1 г клетчатки; 0 г сахара; 3 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОВ Old Points 2 и PointsPlus 3 и SmartPoints 4 и Freestyle 4 и myWW зеленый 4 и синий 4 и фиолетовый 0 Сегодняшний рецепт адаптирован из Cook’s Illustrated, отличного журнала для поваров, которые хотят понять, «как» и «почему» готовят.В 2006 году компания Cook’s Illustrated дала мне разрешение опубликовать оригинальную версию их техники приготовления коричневого риса, см. «Надежный коричневый рис, запеченный в духовке». С тех пор я делал это неделя за неделей, адаптируя ее к своему вкусу и технике.
Delicious с коричневым рисом, запеченным в духовке
(наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт)
© Авторское право Kitchen Parade
2008, 2016, 2019 и 2020
Смесь дикого риса
Предлагаемое использование
Подавать с курицей, индейкой, олениной или фазаном
Перемешать с тушеными овощами или добавить в холодные салаты
Тушить в бульоне и добавить сушеную клюкву в качестве праздничного гарнира
Базовая подготовка
Промойте, смешайте 1 стакан смеси дикого риса с 2–1 / 4 стаканами воды и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности около 40 минут.
Состав
Коричневый рис, красный рис, дикий рис.
Наша смесь дикого риса — это изысканная комбинация, обеспечивающая непревзойденную текстуру, вкус и визуальный баланс. Сам по себе дикий рис — это не рис, а семена травы, произрастающие в водных регионах. Коренные жители Северной Америки в значительной степени полагались на это суперзерно, даже считая его присутствие священным и подарком.При смешивании с изысканным красным рисом и коричневым длиннозерным рисом пекан эта землистая смесь приобретает особую индивидуальность, обеспечивая легкий и сбалансированный вкус и питание. Эта нежирная смесь от природы богата белком, аминокислотами и клетчаткой.
Классический рецепт
Смесь дикого риса в медленноварке с кабачками и орехами пекан
Хотя этот рецепт можно приготовить на плите, уделяя особое внимание каждому ингредиенту, в этом нет необходимости.Готовьте другие блюда, поскольку мультиварка превращает нашу смесь дикого риса в незабываемый гарнир. Ореховый хруст дикого риса, смешанного с жевательным коричневым и красным рисом, превращается в сложную, сытную смесь, которая хорошо сочетается с белками и овощами.
Смесь здорового коричневого риса и киноа
Смесь из коричневого риса и киноа — это обезжиренный, с низким содержанием сахара, безглютеновый гарнир, приготовленный на органическом курином бульоне или в вашем любимом овощном бульоне.
Этот рецепт коричневого риса и киноа представляет собой здоровую пищу, которая обеспечивает примерно четверть вашей дневной потребности в белке.
Эта прекрасная смесь является отличным гарниром для мяса или восхитительной основой для поливания блюд, жареного картофеля или ее можно добавлять в салаты.
Смесь коричневого риса и киноа, приготовленная из смеси дикого риса.
Узнайте, как смешать эту зерновую смесь с нашим салатом «Осенний сад». Если делает сытный заменитель здоровой пищи!
Я разработал эту зерновую смесь для своего средиземноморского цыпленка в мультиварке.Это универсальная идея.
Как приготовить киноа :
Любую киноа можно приготовить так же, как рис. Вот почему эта смесь — такой отличный рецепт.
Приготовление красной киноа примерно такое же, как приготовление белой киноа. Фактически, я без проблем использовал их оба в этом рецепте.
К сведению: у киноа может быть горький внешний слой, если ее не промыть заранее. Для лучшего вкуса промойте киноа перед приготовлением.
Время приготовления квиноа у всех сортов примерно одинаковое.Таким образом, инструкции по приготовлению киноа в этом рецепте подходят для любого вида киноа, который у вас есть под рукой.
Смесь, изображенная здесь, представляет собой смесь коричневого риса Trader Joe с семенами редиса Daikon и красной киноа.
Готовим коричневый рис:
Сложность этого рецепта смеси — не киноа. Это рис. Короткозернистый коричневый рис готовится иначе, чем длиннозерный коричневый рис.
Как видно из видео, приготовление дикого риса занимает до 40 минут.Таким образом, киноа добавляется на полпути.
Коричневый рис с короткими зернами — более жесткий рис, и для его приготовления может потребоваться немного больше времени, чем для вашей киноа.
Приготовьте рецепт и проверьте рис, прежде чем снимать кастрюлю с плиты. Если нужно больше времени и жидкость высохла, добавьте около 1/2 стакана воды и еще 10 минут ко времени приготовления.
Квиноа должна оставаться в кастрюле еще немного, если вы не высушите кастрюлю до полного высыхания. Это создает обгоревший беспорядок на дне кастрюли.
Честно говоря, вы можете использовать любой рис и любую киноа, чтобы приготовить эту смесь. Просто следите за своим временем приготовления.
Мне нравится смесь коричневого риса Trader Joe, потому что в ней используются семена редиса Daikon и другие вкусняшки. ПРИМЕЧАНИЕ. Эта рисовая смесь НЕ безглютеновая, поэтому используйте другой сорт риса, если у вас глютен.
Я использовал рис басмати для этой смеси и белую киноа. В результате получается более белая сторона, которая отлично подходит для изменения вашей цветовой схемы и придания немного другого, но все же восхитительного вкуса.
Смесь из коричневого риса и киноа
Квиноа отлично подходит для риса. Квиноа богата клетчаткой и белком .
Эта смесь содержит полезные углеводы, которые стимулируют ваше тело замедлять процесс пищеварения и помогают очищать пищеварительный тракт.
Я использую красную киноа. Это прекрасная лебеда с очень высоким содержанием клетчатки. Смесь красной киноа и коричневого риса станет прекрасным гарниром.
Рецепт смеси коричневого риса и киноа:
Инструкции по рецепту смеси коричневого риса и киноа:
Сварить куриный (или овощной) бульон и добавить к киноа и рисовому отрубу.
Слегка перемешать
Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения в течение 25 минут. Это делается, когда вся жидкость впитается в крупинки. Не дайте ему обгореть!
Снимите с огня и держите накрытым, пока не будете готовы к подаче. Прохладно, если вы добавляете эту смесь в салат. Эта смесь хорошо хранится в холодильнике до недели, если она плотно закрыта.
Предложение по сервировке: Попробуйте добавить эту смесь киноа из коричневого риса в салат со шпинатом или салат «Осенний сад», чтобы заменить легкий ужин.Мы любим салаты во время сбора урожая.
Большие салаты из смеси киноа из коричневого риса полезны и сытны. СОВЕТ: используйте листовую зелень с большей текстурой, такую как салат ромэн, капуста особенно хороша или шпинат.
Все они хорошо сочетаются с этой прочной смесью зерен коричневого риса квиноа.
Коричневый рис и киноа идеально подходят для мясных блюд. От рыбы и курицы до говядины и оленины — это полезная и сытная составляющая, которую можно добавить к вашему ужину. #brownrice #quinoa #sides #ideas
Вот как я готовлю салат из этой рисовой смеси.
Эта смесь отлично сочетается с жирной густой зеленью, такой как капуста, брокколи и кольраби.
Добавьте немного цвета кускам моркови или сельдерея, помидорам и цветной капусте.
Добавляйте белок в такие сыры, как козий или фета, даже чеддер работает.
Орехи (нарезанные грецкие орехи — наши фавориты) и семена (например, тыква и подсолнечник) также являются прекрасным белком и текстурными добавками для сытного салата-заменителя ужина.
Мясные деликатесы (не слишком соленые и не обработанные), такие как органическая салями, являются настоящим усилителем вкуса!
Сверху полейте ароматной заправкой для салата, как моя сливочно-бальзамическая заправка.Так вкусно!!
Смесь коричневого риса и киноа — замечательный мясной гарнир. Это одна из наших любимых полезных составляющих курицы.
Как наша курица-гриль с бальзамическим персиком и манго, или жареная курица на сковороде. Эта смесь киноа из коричневого риса также отлично сочетается со свининой или говядиной. Хорошая основная часть, которая предлагает большую пищевую ценность с углеводами.
Добавьте этот полезный гарнир и салат или жареные овощи к своему любимому мясному ужину.
Дальнейшие предложения по обслуживанию:
Добавьте пакет замороженного гороха и моркови
Обжарьте 1/2 стакана нарезанного кубиками лука и пару зубчиков чеснока и добавьте их после приготовления смеси.
После приготовления добавьте в смесь приправы, чтобы дополнить блюдо.
Другие ароматизаторы, приправы и соусы, которые могут вам понравиться с идеальной смесью киноа из коричневого риса:
соевый соус
бальзамический уксус
соль и перец
Коричневый сахар
Смесь киноа из коричневого риса — это полезное, сытное зерновое блюдо, которое ждет, чтобы удивить вас своим прекрасным вкусом и текстурой.
Есть так много способов использовать эту замечательную смесь киноа из коричневого риса. Пусть текут ваши творческие соки!
Как вы используете этот рецепт? Здесь приветствуются все конструктивные и креативные рецептурные идеи.Наши читатели извлекают пользу из опыта других. Мы хотели бы услышать от вас.
Смесь коричневого риса и киноа
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 25 минут
Эта полезная смесь коричневого риса и киноа обладает великолепной текстурой и вкусом. Этот сложный и полезный углевод является хорошим дополнением к сытным салатам, супам и другим блюдам в качестве гарнира.
Состав
1 чашка красной киноа
1 чашка смеси коричневого риса, сегодня я использую Trader Joes, но подойдет любая смесь коричневого риса.Или просто коричневый рис.
4 стакана органического куриного или овощного бульона
Инструкции
Сварить куриный бульон и добавить к киноа и рисовой колбасе.
Слегка перемешать
Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения в течение 25 минут. Это делается, когда вся жидкость впитается в крупинки. Для короткозернистого коричневого риса вам может потребоваться немного больше жидкости и время приготовления (5 минут) в конце.
Проверьте мягкость зерна перед тем, как вынуть его из печи.Не дайте ему обжечься!
Снимите с огня и держите накрытым, пока не будете готовы к подаче. Охладите до комнатной температуры или ниже, если вы добавляете эту смесь в салат.
Банкноты
Эта зерновая смесь из коричневого риса и киноа хранится в холодильнике до недели, если ее плотно накрыть.
ТИП риса, который вы используете, будет иметь значение в этом рецепте. Если вы используете коричневый рис с короткими зернами, следуйте инструкциям, но ожидайте, что коричневый рис будет немного твердым. Для более мягкого риса используйте немного больше жидкости и увеличьте время приготовления на пять минут.
Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
3/4 стакана
Количество на порцию Калорий 140 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 3 мг Натрия 730 мг Углеводы 27 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белков 5 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Смесь из коричневого риса и киноа — это нежирный гарнир с низким содержанием сахара, без молочных продуктов и глютена, приготовленный на органическом курином бульоне или в вашем любимом овощном бульоне.Этот рецепт коричневого риса и киноа — это здоровая пища, обеспечивающая примерно четверть вашей дневной потребности в белке. .

Порций	Сумки	Вода
2	1 мешок	1 стакан
4	2 пакета	2 чашки