Горох быстроразваривающийся: Как разварить горох — быстро, просто, для супа или каши

Как разварить горох — быстро, просто, для супа или каши

Сегодня небольшой лайфхак на тему — как разварить горох быстро. На самом деле это очень просто, обычно все делают одну не очевидную ошибку, которая этому мешает.

В чем она заключается? Всё очень просто: на первый взгляд кажется, что нужно просто налить побольше воды, подольше варить, и тогда горох разварится. На самом деле, всё совсем наоборот: чтобы горох разварился, нужно варить его в небольшом количестве воды.

И вот почему: когда воды мало, горошины трутся друг о друга и за счет этого горох разваривается быстрей.

Как разварить горох быстро, пошаговая инструкция:

I. Горох хорошо промойте и залейте небольшим количеством воды. Вода должна покрывать его всего на пару сантиметров. Этим способом можно легко разварить горох без замачивания, но если Вы предварительно замачивали его на ночь и он уже разбух, воды можно взять еще меньше — 1-го сантиметра поверх гороха будет достаточно.

Важно: желательно использовать цельный горох, а не колотый. Как ни странно, разваривается он лучше.

II. Обязательно воду посолить! Соль тоже помогает гороху развариться, размягчая его. Если варите суп, солите сразу как на целую кастрюлю, потом дольете воды.

III. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Если нет возможности следить за горохом, крышкой лучше пока не накрывать. Пока вода будет нагреваться на поверхности будет появляться пена, ее нужно снимать. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой кастрюлю и продолжайте варить.

IV. Периодически посматривайте за количеством воды — она будет выпариваться, а горох разбухать. Подливайте по необходимости понемногу, чтобы горох не пригорел. В общей сложности на варку таким способом уйдет около 40 минут.

В конце получается мягкий горох, достаточно провести ложкой по нему и он разваливается.

Вот и всё! Теперь, если варите суп, долейте воды, и добавьте остальные ингредиенты. Если делаете кашу, она уже готова. Можно добавить специи, масло по вкусу.

⇒ Читайте также:

Итак резюмируем вкратце:

1. используем цельный горох;
2. заливаем водой на 1-2 сантиметра сверху;
3. воду обязательно солим;
4. в процессе варки снимаем пену и подливаем воду понемногу по мере необходимости;
5. мягкий разваренный горох готов.

Приятного аппетита!

Гороховое пюре на бульоне (горох зеленый колотый)

Гороховое пюре на бульоне (горох зеленый колотый)

Гороховое пюре можно подать и маленькими порциями – в тарталетках

Недавно готовила грудинку, вареную с луком, чесноком и специями и свиные ушки. Остался прекрасный, благоухающий пряностями бульон (НЕ соленый). Решила сварить на нем зеленый колотый горох Мистраль. Он и на воде получается очень вкусным, но на бульоне – вообще не оторваться!

В гороховое пюре я добавила и чеснок из головки, вареной в бульоне. Это – не обязательно. Просто жалко было выбрасывать такую вкусную вещь. Но можно подать эти чесночные дольки вообще как самостоятельную добавку к картофельному пюре и мясу.

Состав

на 3-4 порции

• Горох зеленый колотый (быстроразваривающийся) – 1 стакан;
• Бульон НЕсоленый (лучше жирный, от свинины, грудинки, свиных ушей, баранины) – 2-2,5 стакана;
• Томатный соус Краснодарский или томатная паста – 4-5 столовых ложек;
• Перец черный свежемолотый – 0,5 чайной ложки;
• Базилик сушеный – шепотка;
• Соль – по вкусу;
• Возможные добавки – жареный лук кольцами, чеснок, зелень (базилик, петрушка, мята), сладкий перец (обжаренный с луком или свежий), лимонный сок.

Точно так же можно приготовить красную чечевицу (быстроразвариваемую). И у вас получится вкусное чечевичное пюре.

Как приготовить

• Обязательное условие – несоленый бульон. Если бульон солили, то лучше тогда варить горох на простой воде (иначе время варки значительно увеличится). В бульон (в холодный или горячий) засыпать зеленый колотый горох, варить минут 40-50 до полного смягчения и сильного разваривания гороха. Если окажется, что горох еще жестковат, а бульон выкипел, долить еще бульона или воды. Обязательно надо помешивать: в начале варки – иногда, к концу – довольно часто, чтобы не пригорело.
• Когда горох хорошо разварился (готов) – добавить томатный соус, молотый перец, базилик, посолить. Если горох превратился в пюре, но оно жидковато, уваривайте до нужной густоты. Учитывайте, что готовое горячее пюре при застывании загустеет и станет как паштет, а после охлаждения вообще застынет и будет отрезаться ложкой как мягкое сливочное масло. Поэтому, когда увидите, что пюре получилось (все мягкое) и масса начинает слегка приставать к стенкам кастрюлю – готово!

По вкусу это  блюдо похоже на мясную гороховую кашу (помните, были такие консервы в советское время, с мясом и жирком?), только вкус нашего горохового пюре на крепком мясном бульоне получается более изысканным и интересным! Загустевшее пюре можно намазывать на хлеб как паштет или выкладывать в тарталетки для закуски на праздничный стол (как на красивых фото Наташи Рыбки).

Гороховое пюре, разогретое в контейнере. Вкусно и холодным, и горячим.

Вкусное гороховое пюре
может быть и закуской, и гарниром, и самостоятельным блюдом.

Пюре удобно выкладывать в тарталетки. Украсить можно зеленью, кусочком помидора или колбасы

Советы по приготовлению

Если вы готовите гороховое пюре с луком, то его можно обжарить (потушить до мягкости) на растительном или сливочном масле, либо вместе с кусочками грудинки. Посолить и заправить им готовое пюре. Вместе с луком можно обжарить-потушить и полосочки болгарского сладкого перца.

Если не хотите жарить, можно подать гороховое пюре с кольцами свежего лука (вкуснее с красным ялтинским) или маринованного лука.

Если вы варили мясной бульон с целой головкой чеснока, можно вынуть чесночные дольки, пропитанные бульоном, из оболочки и добавить их в пюре минут за 5 до конца приготовления.

При приготовлении зеленого колотого гороха на воде получится постный вариант пюре-рецепт. Такое блюдо будет вкусным и просто с солью (потому что зеленый колотый горох очень рассыпчатый и сытный, у него богатый, роскошный вкус даже без добавок). А если вы заправите пюре растительным (или сливочным), маслом, то получится еще вкуснее. А со специями, луком, чесночком, томатным соусом – вообще супер!

А вот гороховое пюре со сладким перцем и курицей. Для тех, у кого нет зеленого гороха, а только обычный желтый – рецепт греческого горохового пюре. Тоже очень вкусно! В общем-то, из обычного гороха тоже можно сварить пюре на бульоне, только варить придется дольше.

Приятного аппетита!

Тарталетка с пюре из зеленого гороха, украшенная половинкой помидора-черри

Супы ГЕРКУЛЕС-С в пакетах — ТД ГЕРКУЛЕС-С

Классические супы требующие варки

 

Суп «Звездочки» с овощами и пророщенными злаками. Состав: макаронные изделия «Звездочки» (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), соль, хлопья пшеничные из пророщенных зерен молотые, овощи сушеные (морковь, лук репчатый, томаты, паприка красная, лук зеленый), корень сельдерея молотый, паприка красная молотая, зелень петрушки сушеная, пряности (куркума, лавровый лист и перец черный молотые). Продукт содержит: глютен — натуральный белок злаковых культур; сельдерей . Может содержать в незначительных (следовых) количествах сою, яйца, молоко, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 8,5 г; жиры — 1,0 г; углеводы — 60,0 г. Калорийность: 1170 кДж / 280 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594611 НДС 20%

Суп гороховый быстроразваривающийся с овощами и пророщенными злаками. Состав: горох плющеный быстрого приготовления, горох молотый (из гороха быстрого приготовления), соль, хлопья пшеничные из пророщенных зерен молотые, лук репчатый сушеный жареный, морковь сушеная, чеснок молотый, зелень сушеная (майоран, петрушка), пряности (лавровый лист, куркума и перец черный молотые). Продукт содержит глютен – натуральный белок злаковых культур . Может содержать в незначительных (следовых) количествах сельдерей, сою, яйца, молоко, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 18,5 г; жиры — 1,6 г; углеводы — 46,0 г. Калорийность: 1130 кДж / 270 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594581 НДС 20%

Суп Куриная лапша с овощами и пророщенными злаками. Состав: макаронные изделия «Лапша» (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), хлопья пшеничные на натуральном курином бульоне молотые (хлопья пшеничные, бульон куриный натуральный, соль, жир говяжий, горчичный порощок, куркума), соль, овощи сушеные (морковь, лук репчатый, лук репчатый жареный), пророщенные злаки пшеницы (хлопья) дробленые, мясо куриное сушеное молотое, корень сельдерея молотый, чеснок порошок, зелень петрушки и майорана сушеная, пряности. Продукт содержит натуральный белок злаковых культур — глютен, сельдерей, горчицу. Может содержать в незначительных (следовых) количествах сою, яйца, молоко, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9,0 г; жиры — 1,5 г; углеводы — 60,0 г. Калорийность: 1230 кДж / 290 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594833 НДС 10%

Суп Мясная лапша с овощами и пророщенными злаками. Состав: макаронные изделия «Лапша» (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), хлопья пшеничные на натуральном говяжьем бульоне молотые (хлопья пшеничные, бульон говяжий натуральный, соль, жир говяжий, горчичный порошок, перец черный), соль, овощи сушеные (морковь, лук репчатый, томаты), пророщенные злаки пшеницы (хлопья) дробленые, говядина сушеная молотая, чеснок порошок, зелень петрушки и укропа сушеная, пряности (кориандр, лавровый лист, куркума, паприка красная). Продукт содержит натуральный белок злаковых культур — глютен, горчицу. Может содержать в незначительных (следовых) количествах сою, яйца, молоко, сельдерей, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9,0 г; жиры — 1,5 г; углеводы — 60,0 г. Калорийность: 1230 кДж / 290 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594857 НДС 10%

Суп  куриный вермишелевый. Состав: вермишель (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), соль, куриный бульон (соль, кукурузный крахмал, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия), растительный жир (пальмовый), экстракт растительных белков (содержит сою), мальтодекстрин, овощи (пастернак, лук, морковь), куркума, куриное мясо, петрушка, ароматизаторы идентичные натуральным (курицы – содержит сельдерей) и натуральные (перца, сельдерея, карри – содержат сельдерей и глютен)), масло растительное (пальмовое), овощи сушеные (морковь, лук репчатый, петрушка), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума и перец черный молотые). Продукт содержит натуральный белок злаковых культур (глютен), сою, сельдерей. Может содержать в незначительных (следовых) количествах яйца, молоко, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9 г; жиры — 3,5 г; углеводы — 59 г. Калорийность: 1300 кДж / 310 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594659 НДС 10%

Суп мясной вермишелевый. Состав: вермишель (мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая), соль, говяжий бульон (соль, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), кукурузный крахмал, пальмовое масло, экстракт растительных белков (содержит сою), лук, ароматизаторы натуральные (лука, перца) и идентичный натуральному (мяса (содержит глютен, сою, сельдерей)), мясо говядины и мясной экстракт, петрушка), масло растительное (пальмовое), овощи сушеные (морковь, лук репчатый, петрушка), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума, и перец черный молотые). Продукт содержит натуральный белок злаковых культур (глютен), сою, сельдерей. Может содержать в незначительных (следовых) количествах яйца, молоко, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9,0 г; жиры — 3,5 г; углеводы — 60,0 г. Калорийность: 1300 кДж / 310 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594673 НДС 10%

Суп Харчо на мясном бульоне. Состав: рис, мука пшеничная, соль, говяжий бульон (соль, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), кукурузный крахмал, пальмовое масло, экстракт растительных белков (содержит сою), лук, ароматизаторы натуральные (лука, перца) и идентичный натуральному (мяса (содержит глютен, сою, сельдерей)), мясо говядины и мясной экстракт, петрушка), масло растительное (пальмовое), овощи сушеные (чеснок молотый, морковь, паприка красная молотая, петрушка), пряности (перец черный, перец красный и куркума молотые), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), регулятор кислотности (кислота лимонная). Продукт содержит натуральный белок злаковых культур (глютен), сою, сельдерей. Может содержать в незначительных (следовых) количествах яйца, молоко, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 6,0 г; жиры — 6,5 г; углеводы — 56 г. Калорийность: 1300 кДж / 310 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594796 НДС 10%

Суп Рассольник. Состав: крупа перловая плющеная быстрого приготовления, соль, масло растительное (пальмовое), овощи сушеные (лук репчатый, морковь,) комплексная вкусоароматическая добавка «Огурец маринованный» (соль, декстроза, лук порошок, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), специи, сушеная зелень, регуляторы кислотности (кислота лимонная, содиум диацетат), натуральные вкусоароматические вещества, ароматические вещества, жир растительный, антикомкователь (Е551)), огурцы соленые сушеные, фарш мясной сушеный молотый (говядина, фасоль), укроп сушеный, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), регулятор кислотности (кислота лимонная), пряности (лавровый лист, куркума, перец черный молотые). Продукт содержит натуральный белок злаковых культур (глютен). Может содержать в незначительных (следовых) количествах яйца, молоко, сою, сельдерей, горчицу, семена кунжута. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 7,0 г; жиры — 6,0 г; углеводы — 53 г. Калорийность: 1260 кДж / 300 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001594819 НДС 10%

Суп гороховый быстроразваривающийся. Состав: горох плющенный быстрого приготовления, соль, мука пшеничная, масло растительное (пальмовое), овощи (морковь, лук репчатый, петрушка), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума и перец черный молотые). Продукт содержит глютен. Возможно присутствие следов сои, сельдерея, яиц, продуктов переработки молока. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 19,0 г; жиры — 4,0 г; углеводы — 46,0 г. Калорийность: 1220 кДж / 290 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001592860 НДС 20%

Суп вермишелевый с овощами. Состав: вермишель из пшеничной муки (мука пшеничная, вода), соль, овощи (лук репчатый, морковь, петрушка), масло растительное (пальмовое), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума и перец черный молотый). Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9 г; жиры — 5 г; углеводы — 58 г. Калорийность: 1300 кДж / 310 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001592785 НДС 20%

Суп овощной с макаронными изделиями. Состав: макаронные изделия из пшеничной муки (мука пшеничная, вода), соль иодированная, овощи (лук репчатый, морковь, петрушка), масло растительное (пальмовое), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума и перец черный молотые). Продукт содержит глютен. Возможно присутствие следов сои, сельдерея, яиц, продуктов переработки молока. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9,0 г; жиры — 1,5 г; углеводы — 60 г. Калорийность: 1230 кДж / 290 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001592822 НДС 20%

Суп вермишелевый со вкусом грибов. Состав: вермишель из пшеничной муки (мука пшеничная, вода), вкусоароматическая добавка «Грибы» (соль, натуральные и идентичные натуральным ароматические вещества, декстроза, специи, зелень сушеная, перец черный молотый, усилители  вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия, гуанилат натрия), краситель (сахарный колер IV)), овощи (лук репчатый, морковь, петрушка), соль, масло растительное (пальмовое), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), пряности (куркума и перец черный молотые). Продукт содержит глютен. Возможно присутствие следов сои, сельдерея, яиц, продуктов переработки  молока. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9 г; жиры — 4 г; углеводы — 59 г. Калорийность: 1300 кДж / 310 ккал. Масса нетто — 60 г EAN13 — 4607001592778 НДС 20%

Борщ. Состав: капуста белокочанная, мука пшеничная, свекла столовая, соль, комплексная вкусоароматическая добавка «Мясной» (соль, сахар, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, гуанилат натрия, инозинат натрия), жир растительный, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, регуляторы кислотности (лимонная кислота, янтарная кислота, содиум диацетат), красители (сахарный колер III), антикомкователь Е551), морковь, масло растительное (пальмовое), картофель, лук репчатый, паприка сладкая молотая, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), регулятор кислотности (кислота лимонная), зелень петрушки, перец черный молотый. Продукт содержит глютен. Возможно присутствие следов сои, сельдерея, яиц, продуктов переработки молока. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 8,0 г; жиры — 7,0 г; углеводы — 40,0 г. Калорийность: 1070 кДж / 255 ккал. Масса нетто — 40 г EAN13 — 4607001592198 НДС 20%

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.
ТУ 9194-018-53114318-11

Логистическая информация
Групповая упаковка — гофрокороб с вкладышем.
Наличие пефрорации — нет.
Количество в упаковке — 80 шт.
Вес упаковки НЕТТО — 4,8 кг.
Размеры групповой упаковки:
длина — 385 мм.
ширина — 285 мм.
высота — 155 мм.
Объем упаковки — 0,017 м³.

Горошница: как варить в кастрюле кашу из гороха

Горошница – это гороховая каша из сухого гороха. Домашнюю горошницу чаще разваривают в пюре или делают гороховую кашу размазню. Горошницу варят с копчёностями, готовят гороховую кашу без мяса не менее вкусной, чем с мясом.

Вкусно приготовленная горошница с правильными пропорциями воды и гороха – это универсальное блюдо, богатое растительным белком.

Рецепты горошницы с замачиванием гороха используют в вегетарианской кухне, для приготовления повседневной еды. Мамы для малышей дома, как правило, готовят горошницу как в садике, каждый ребёнок, ходивший в детский сад, помнит, как кушал вкусную и нежную гороховую кашу в детстве.

Варить горошницу в кастрюле нужно на воде с предварительным замачиванием. Из обычного гороха вкусная горошница имеет множество разновидностей: служит гарниром к мясу или подаётся самостоятельным блюдом, разваренная каша из гороха нравится обычно всем членам семьи.

Совет от Чудо-Повара. Это постный рецепт горошницы – с грибами и лапшой, для постного меню питательная ароматная каша подходит идеально.

Как варить горошницу, чтобы горох разварился

Рецепт горошницы простой, чтобы приготовить быструю кашу без замачивания гороха, разварить её пюреобразного состояния будет проще, если взять быстроразваривающийся горох.

Горошница в кастрюле из обычных сухих зёрен сварится быстрее без замачивания, если во время варки добавить в воду небольшую щепотку питьевой соды. Сода не повлияет на вкус каши, время приготовления горошницы в домашних условиях существенно сократится.

Порция: 3

120 мин

109 кКал на 100 г

Ингредиенты для горошницы из сухого гороха

• горох сушёный – 500 г;
• белые грибы сушёные – 10 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• лапша домашняя или вермишель (по желанию) – 200 г;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• соль.

Простой рецепт вкусной горошницы

1. Горох промываем, замачиваем в воде на 10-12 часов, по возможности меняя её несколько раз.
2. Затем заливаем бульоном (овощным, грибным) или водой чуть выше уровня гороха. Варим горох на медленном огне, до состояния каши.
3. Крошим мелко луковицу и пассируем её в масле до золотистого цвета.
4. Перекладываем в гороховую кашу, перемешиваем.
5. Замоченные на ночь грибы отвариваем до готовности в небольшом количестве жидкости.
6. Охлаждаем, измельчаем грибы в блендере.
7. Смешиваем грибную массу с горошницей, и, если каша получилась густой, разбавляем бульоном, в котором варились грибы.
8. В отдельной кастрюле отвариваем лапшу, сливаем воду.

Перед подачей на стол кладём в каждую тарелку горошницу, а в середину немного лапши для сытности. Блюдо подаём в горячем виде. Лапшу в постную кашу добавляем по желанию, можно и без неё, горошница итак будет вкусной.

Зеленый горох орегон рецепты. Гороховое пюре на бульоне (горох зеленый колотый)

Гороховое пюре на бульоне (горох зеленый колотый)

Гороховое пюре можно подать и маленькими порциями – в тарталетках

Недавно готовила , чесноком и специями и . Остался прекрасный, благоухающий пряностями бульон (НЕ соленый). Решила сварить на нем зеленый колотый горох Мистраль. Он и на воде получается очень вкусным, но на бульоне – вообще не оторваться!

В гороховое пюре я добавила и чеснок из головки, вареной в бульоне. Это – не обязательно. Просто жалко было выбрасывать такую вкусную вещь. Но можно подать эти чесночные дольки вообще как самостоятельную добавку к картофельному пюре и мясу.

Состав

на 3-4 порции

• Горох зеленый колотый (быстроразваривающийся) – 1 стакан;
• Бульон НЕсоленый (лучше жирный, от свинины, грудинки, свиных ушей, баранины) – 2-2,5 стакана;
• Томатный соус Краснодарский или томатная паста – 4-5 столовых ложек;
• Перец черный свежемолотый – 0,5 чайной ложки;
• Базилик сушеный – шепотка;
• Соль – по вкусу;
• Возможные добавки – жареный лук кольцами, чеснок, зелень (базилик, петрушка, мята), сладкий перец (обжаренный с луком или свежий), лимонный сок.

Точно так же можно приготовить красную чечевицу (быстроразвариваемую). И у вас получится вкусное чечевичное пюре.

Как приготовить

• Обязательное условие – несоленый бульон. Если бульон солили, то лучше тогда варить горох на простой воде (иначе время варки значительно увеличится). В бульон (в холодный или горячий) засыпать зеленый колотый горох, варить минут 40-50 до полного смягчения и сильного разваривания гороха. Если окажется, что горох еще жестковат, а бульон выкипел, долить еще бульона или воды. Обязательно надо помешивать : в начале варки – иногда, к концу – довольно часто, чтобы не пригорело.
• Когда горох хорошо разварился (готов) – добавить томатный соус, молотый перец, базилик, посолить. Если горох превратился в пюре, но оно жидковато, уваривайте до нужной густоты. Учитывайте, что готовое горячее пюре при застывании загустеет и станет как паштет, а после охлаждения вообще застынет и будет отрезаться ложкой как мягкое сливочное масло. Поэтому, когда увидите, что пюре получилось (все мягкое) и масса начинает слегка приставать к стенкам кастрюлю – готово!

По вкусу это блюдо похоже на мясную гороховую кашу (помните, были такие консервы в советское время, с мясом и жирком?), только вкус нашего горохового пюре на крепком мясном бульоне получается более изысканным и интересным! Загустевшее пюре можно намазывать на хлеб как паштет или выкладывать в тарталетки для закуски на праздничный стол (как на красивых фото Наташи Рыбки).

Гороховое пюре, разогретое в контейнере. Вкусно и холодным, и горячим.

Вкусное гороховое пюре
может быть и закуской, и гарниром, и самостоятельным блюдом.

Пюре удобно выкладывать в тарталетки. Украсить можно зеленью, кусочком помидора или колбасы

Если вы готовите гороховое пюре с луком, то его можно обжарить (потушить до мягкости) на растительном или сливочном масле, либо вместе с кусочками грудинки. Посолить и заправить им готовое пюре. Вместе с луком можно обжарить-потушить и полосочки болгарского сладкого перца.

Если не хотите жарить, можно подать гороховое пюре с кольцами свежего лука (вкуснее с красным ялтинским) или маринованного лука.

Если вы варили мясной бульон с целой головкой чеснока, можно вынуть чесночные дольки, пропитанные бульоном, из оболочки и добавить их в пюре минут за 5 до конца приготовления.

При приготовлении зеленого колотого гороха на воде получится . Такое блюдо будет вкусным и просто с солью (потому что зеленый колотый горох очень рассыпчатый и сытный, у него богатый, роскошный вкус даже без добавок). А если вы заправите пюре растительным (или сливочным), маслом, то получится еще вкуснее. А со специями, луком, чесночком, томатным соусом – вообще супер!

А вот . Для тех, у кого нет зеленого гороха, а только обычный желтый – . Тоже очень вкусно! В общем-то, из обычного гороха тоже можно сварить пюре на бульоне, только варить придется дольше.

Несложный рецепт весеннего супа с горохом орегон пошагово с фото.

Простой рецепт весеннего супа с горохом орегон домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 203 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 203 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• горох Орегон зеленый колотый Мистраль — 300 г
• брокколи — 200 г
• черемша (дикий чеснок) — 100 г
• красный болгарский перец — 1 шт.
• овощной бульон или вода — 2 л
• средняя морковь — 1 шт.
• небольшая луковица — 1 шт.
• вяленые томаты в оливковом масле — 2 ст. л.
• петрушка — 2 веточки
• соль, черный перец, кориандр — по вкусу

Пошагово

1. Горох промыть, поместить в кастрюлю с водой или овощным бульоном и довести до кипения. После закипания варить на слабом огне около 30 минут. Замачивать зеленый колотый горох «Мистраль» не надо, и варится он гораздо быстрее, чем обычный.
2. Тем временем, морковь натереть на терке, лук мелко порубить. Оливковое масло вместе с вялеными томатами выложить в сковороду и обжарить на нем лук с морковью до золотистого цвета.
3. Черемшу хорошо промыть, удалить жесткую прикорневую часть. Стебли вместе с зеленой частью мелко нарезать. У сладкого перца удалить семечки и внутренние перегородки, мякоть нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. В ступке истолочь перец горошком и кориандр.
4. Когда горох сварился, добавить в кастрюлю пассерованные лук и морковь, посолить. Варить 5 минут. Затем добавить в суп сладкий перец и черемшу, которая придаст блюду нежный чесночный аромат и наполнит его витаминами. Затем положить в кастрюлю брокколи. Варить 3 минуты. Приправить специями, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Приятного аппетита!

Зелёным горошком любят полакомиться и взрослые, и дети. Практически на каждом огороде находится место под овощную бобовую культуру, к тому же агротехника не включает сложные мероприятия. Важной составляющей хорошего урожая считается подбор сорта и качественные семена гороха. При нынешнем ассортименте посевного материала сделать выбор не так-то и просто, описание разных сортов поможет вам в этом.

В данной статье можно ознакомиться с самыми популярными сортами, урожайность и качество плодов которых прошли проверку годами.

Срок созревания сорта Альфа– ранний, с момента прорастания ростков над поверхностью почвы до технической спелости проходит 45-55 дней. Сорт отличается стабильной урожайностью (6-7 т/га), стойкостью к фузариозу, аскохитозу и другим заболеваниям.

Высота куста в сантиметрах достигает 55, в каждой пазухе формируется по 2 боба, в стручке длиной 7-9 развивается по 5-9 семян.

Сорт гороха Альфа

Особенность культуры заключается в высокой товарной ценности и вкусовых качеств благодаря большому содержанию сахара в составе.

При высевке используется схема: междурядье – 20, интервал между семенами – 5, глубина погружения горошин – 3-4.

Горох раннего срока созревания с периодом вегетации 55-60 дней. Высота куста достигает 50-70 см, в связи с чем требуется подвязка. Параметры стручка на стадии технической спелости: длина – 7-8 см, количество семян – 5-9 штук. Культура отличается стойкостью к аскохитозу и мучнистой росе.

При правильно проведённом удобрении почвы на этапе подготовки к посеву в дальнейшей подкормке не нуждается. Особенности плодов – очень сладкий вкус, идеально подходит для консервирования. Показатели урожайности: 7-8 т/га.

горох сахарный

Амброзия

Высокоурожайный сорт со сроком вызревания 45-56 дней. Куст формируется в высоту до 70 см, поэтому требуется подвязка или установка шпалер. В пазухе растения развиваются по 2 боба. На стадии технической спелости длина стручка достигает 8-10 см, в каждом содержится по 6-8 семян . Стойкость к болезням средняя, отмечается толерантность к фузариозу.

Посевные работы проводятся в мае, а в июне наступает пора сбора урожая (до 1,3 кг с 1 м2). При посадке используется схема: 30х15, глубина погружения горошин – до 5-6 см.

Регулярное внесение минеральных удобрений продлевает период плодоношения, что увеличивает урожайность.

Вера

Суперранний сорт гороха с периодом вегетации 50 дней. Куст формируется средних размеров, достигая высоты полуметра. Прямые стручки или слабоизогнутые содержат по 6-9 горошин. Дружная всхожесть посевов сменяется не менее дружным плодоношением.

Интенсивное вызревание требует дополнительных питательных веществ, которые нужно вносить в виде подкормок каждые 10 дней. С метра квадратного снимают урожай до 500 гр. При высадке применяют схему: 15х5, глубина погружения – 4-6. Бобы используются в свежем виде, для заморозки и консервирования.

Описание сорта Амброзия

Оскар

Высокоурожайный раннеспелый сорт со сроком вегетации 65-69 дней. Кусты формируются высокими, достигая 80 см, поэтому следует устанавливать вдоль грядки шпалеры или проводить подвязку к отдельным колышкам. Стручок крупный тёмно-зелёного цвета, длиной до 9 см, содержит 10-12 семян. Болезнеустойчивость средняя, растение толерантно к фузариозному увяданию . Показатели урожайности: 7 т/га.

При высадке применяют схему: 20х6 см. Если перед посевными работами проведено качественное удобрение почвы, то подкормки можно не вводить.

Неприхотливый высокоурожайный сорт со сроком вегетации 60-70 дней. Крепкий стебель формируется в высоту до 80 см, что предусматривает процедуру подвязки или установки шпалеры. На одном кустике завязывается в среднем 14 стручков, каждый в длину достигает 5-8 см, количество горошин – 6-9 штук.

Особенность растения заключается в отсутствии пергаментной прослойки, что позволяет употреблять плоды в свежем виде без извлечения из стручков.

Также бобы пригодны для заморозки и консервирования.

Культура имеет среднюю устойчивость к заболеваниям, выдерживает ночные весенние заморозки, поэтому подойдет для выращивания в Сибири. Агротехника очень простая, к поливу и подкормкам не предъявляются особые условия.

Семена гороха детский сахарный

Сахарный орегон

Культура среднераннего созревания со сроком вегетации 55-70 дней. Горох считается одним из лучших для выращивания в Подмосковье. Высота куста порой превышает отметку 1 м, поэтому вдоль грядок необходимо установить шпалеры. Длина бобов в среднем составляет 7-9 см, в каждом содержится около 7 горошин с гладкой поверхностью. Особенность Сахарного орегона заключается в толщине пергаментной прослойки, она настолько тонкая, что позволяет употреблять плоды вместе со стручком.

При высадке применяют схему: 30х15. Молодые побеги интенсивно развиваются в плодородной почве, богатой кальцием (среда должна быть нейтральной или слабокислой). На урожайность влияет также аэрация, поэтому её проводят регулярно.

Фараон

Культура среднеспелая со сроком вегетации 68-85 дней. Особенность заключается в высокой урожайности, с одного гектара снимают около 18, 9 центнера. Растение обладает хорошим иммунитетом, легко переносит засуху. Отмечается толерантность к корневой гнили и аскохитозу. Количество узлов до первого соцветия – 11-15, на каждом формируется по 3 цветка.

Семена гороха Орегон

Салют

Срок созревания – ранний, период вегетации длится дней. Кусты имеют мощный стебель, поэтому при высоте 65-80 см подвязка не является обязательным мероприятием. Спелые стручки достигают в длину 8-9 см, в каждом содержится 7-8 горошин. Мозговой сорт отличается высокими товарными характеристиками и вкусовыми качествами.

Тройка

Растение позднего срока созревания с периодом вегетации 78-96 дней. Кусты формируются средней длины, поэтому необходимо сделать подвязку.

Горошине в бобе формируются небольшие по 6-7 штук, но очень сладкие, за что и ценятся аграриями и кулинарами.

Горох Тройка

Показатели урожайности – 5 т/га. Тройка относится к мозговым сортам, вкусовые качества, как и товарные, на высоте.

С выращиванием гороха в открытом грунте справится даже начинающий огородник. В награду за потраченное время и усилия можно получить питательный и насыщенный витаминами продукт, который дополнит нежным вкусом многие блюда.

Горох промыть, поместить в кастрюлю с водой или овощным бульоном и довести до кипения. После закипания варить на слабом огне около 30 минут. Замачивать зеленый колотый горох «Мистраль» не надо, и варится он гораздо быстрее, чем обычный.

Тем временем, морковь натереть на терке, лук мелко порубить. Оливковое масло вместе с вялеными томатами выложить в сковороду и обжарить на нем лук с морковью до золотистого цвета.

Черемшу хорошо промыть, удалить жесткую прикорневую часть. Стебли вместе с зеленой частью мелко нарезать. У сладкого перца удалить семечки и внутренние перегородки, мякоть нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. В ступке истолочь перец горошком и кориандр.

Когда горох сварился, добавить в кастрюлю пассерованные лук и морковь, посолить. Варить 5 минут. Затем добавить в суп сладкий перец и черемшу, которая придаст блюду нежный чесночный аромат и наполнит его витаминами. Затем положить в кастрюлю брокколи. Варить 3 минуты. Приправить специями, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Приятного аппетита!

Рецептуры концентратов первых обеденных блюд

Для обеспечения возможности максимальной механизации и автоматизации производственных процессов дозирования и смешивания необходимо стремиться к тому, чтобы содержание в пищевых концентратах обеденных блюд отдельных компонентов было по возможности унифицировано.

Целесообразно закладывать в концентраты супов одинаковое количество таких продуктов, как сушеный лук, сушеная морковь, мясо, пряности и т. д. Например, можно принять следующую норму закладки некоторых продуктов в рецептуры супов (в % ): лука сушеного — 3,0, сушеной моркови — 2,5, мяса сушеного — 15,0, грибов сушеных — 8,0, соли поваренной — 8,0, перца черного молотого и лаврового листа — по 0,05, глютамата натрия — 1,5, муки пшеничной декстринизированной — 5,0, томатного порошка — 5,0, жира для супов без мяса — 12,5, жира для супов с мясом — 10,0, жира для супов с копченостями — 5,0 и т. п.

Такая унификация значительно облегчит подбор дозирующих устройств, не ухудшит качества изделий, так как нормы закладки могут быть приняты по лучшим кулинарным рецептурам, и создаст возможность упростить учет движения сырья в рецептурно-дозировочных отделениях.

В табл. 22 приведены рецептуры некоторых концентратов супов, составленные с учетом изложенных выше соображений.

Таблица 22

Компоненты	Суп вермишелевый с грибами	Суп вермишелевый с мясом	Суп перловый с грибами	Суп гороховый с копченостями	Суп-пюре гороховый с мясом	Суп рисовый с овощами и мясом
Вермишель высшего сорта	63,40	58,90	—	—	—	—
Горох быстроразваривающийся	—	—	—	66,90	—	—
Гороховая мука	—	—	—	—	54,90	—
Рисовая крупа	—	—	—	—	—	43,90
Перловая крупа	—	—	49,46	—	—	—
Жир кондитерский	12,50	10,00	12,50	5,00	—	10,00
Жир говяжий высшего сорта	—	—	—	—	10,00	—
Мясо сушеное	—	15,00	—	—	15,00	15,00
Копчености	—	—	—	15,00	—	—
Грибы белые сушеные	8,00	—	8,00	—	—	—
Лук сушеный	3,00	3,00	3,00	3,00	3,00	3,00
Морковь сушеная	2,50	2,50	2,50	2,50	2,50	2,50
Картофель сушеный	—	—	15,00	—	—	15,00
Зелень сушеная	1,00	1,00	—	—	—	1,00
Мука пшеничная	—	—	—	—	5,00	—
Глютамат натрия	1,50	1,50	1,50	1,50	1,50	1,50
Перец черный молотый	0,05	0,05	0,05	0,05	0,10	0,05
Лавровый лист	0,05	0,05	0,05	0,05	—	0,05
Соль поваренная	8,00	8,00	8,00	6,00	8,00	8,00

От принципа унификации пришлось отойти только в рецептуре «Супа-пюре горохового с мясом», в который не закладывают лавровый лист, а перца задают в 2 раза больше, и в рецептуре «Супа горохового с копченостями», в котором количество соли уменьшено на 2% из-за того, что копчености содержат соль в своем составе. Во всех остальных рецептурах закладка всех продуктов, кроме основного компонента, предусмотрена по одинаковым нормам. Вполне понятно, что унифицированные рецептуры следует распространять только на так называемые обычные супы в пределах групп классификации.

Такие супы, как, например, суп-харчо или суп мясной, безусловно следует изготовлять по индивидуальным рецептурным наборам.

При разработке рецептур концентратов супов следует стремиться вводить в их состав так называемые вкусовые вещества — гидролизаты и продукты их переработки. Очень хорошим продуктом является бульонная паста, при введении ее в рецептуру получают «наваристый» бульон. При закладке бульонной пасты, содержащей жир и соль, эти компоненты следует исключить из рецептуры. Количество бульонной пасты выбирают в зависимости от характера супа. В супы с мясом ее вводят не более 3-5%. В супы вегетарианские бульонной пасты можно вводить 10-15%.

Здесь нет необходимости приводить рецептуры, действующие в настоящее время в промышленности, их всегда можно найти в соответствующих справочниках. Следует периодически проверять действующие рецептуры и по мере изменения вкуса потребителей, нахождения новых вкусовых и экстрактивных веществ вносить необходимые поправки. Конечно эти изменения должны производиться в порядке, установленном для разработки и утверждения рецептур.

Декларации ТР ТС Общество с ограниченной ответственностью «Мелькомбинат Баженовский»

ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01052	САХАР — ПЕСОК		2017-08-31
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.00931	Крупа. РИС ШЛИФОВАННЫЙ фасованный : длиннозерный «Алмазный», круглозерный «Белый жемчуг», пропаренный «Агат»		2017-06-26
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.00954	КРУПА ПШЕНИЧНАЯ ШЛИФОВАННАЯ И МЕЛКОДРОБЛЕНАЯ		2017-07-09
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.00956	КРУПА МАННАЯ марок «М», «МТ»,» Т»		2017-07-09
ЕАЭС N RU Д-RU.АГ61.В.19881	Горох шлифованный.Горох целый шлифованный первого и второго сортов, горох колотый шлифованный первого и второго сортов.		2020-09-06
ЕАЭС N RU Д-RU.АГ61.В.23598	Мука пшеничная хлебопекарная: высшего, первого, второго сорта. Мука пшеничная общего назначения :тип М 55-23,тип М 75-23, тип М 125-20.		2021-01-21
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.02107	ГОРОХ ШЛИФОВАННЫЙ		2011-02-20	0713109009
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.02125	КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ (ядрица, продел, ядрица быстроразваривающаяся, продел быстроразваривающийся)		2010-06-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.00883	КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ (ядрица, продел, ядрица быстроразваривающаяся, продел быстроразваривающийся)		2010-06-20	1103199009
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01107	КРУПА ПШЕНО ШЛИФОВАННОЕ		2018-09-20	1103199009
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01230	КРУПА КУКУРУЗНАЯ ШЛИФОВАННАЯ (№№ 1 — 5)		2006-11-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01166	КРУПА ЯЧМЕННАЯ (перловая, ячневая)		2016-10-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01167	КРУПА ЯЧМЕННАЯ (перловая, ячневая)		2016-10-20	1103193000
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01088	ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ («Экстра», «Геркулес», лепестковые)		2010-09-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01623	Крупа. РИС ШЛИФОВАННЫЙ фасованный : длиннозерный «Алмазный», круглозерный «Белый жемчуг», пропаренный «Агат»		2026-06-20	1103195000
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01507	ФАСОЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ( фасованная)		2013-01-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01775	ГОРОХ ШЛИФОВАННЫЙ		2011-02-20	0713109009
ЕАЭС N RU Д-RU.АД34.В.02220	Крупа гречневая (ядрица, продел, ядрица быстроразваривающаяся, продел быстроразваривающийся), упакованноя в мешки из полимерных материалов массой нетто от 2 килограмм до 10 килограмм, потребительскую упаковку: пакеты из по		2026-04-20	1103199009
ЕАЭС N RU Д-RU.АД34.В.02217	Крупа: Рис шлифованный фасованный: длиннозерный «Алмазный», круглозерный «Белый жемчуг»,пропаренный «Агат», упакованный в мешки из полимерных материалов массой нетто от 2 килограмм до 10 килограмм, потребительскую упаковку		2026-04-20	1103195000
ЕАЭС N RU Д-RU.АГ61.В.13564	Сахар белый кристаллизованный.		2029-01-20
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.02645	КРУПА РИСОВАЯ. РИС ШЛИФОВАННЫЙ (высший сорт, первый сорт, второй сорт, дробленый)		2028-04-20	1103195000
ЕАЭС N RU Д-RU.ТР05.В.28507	Крупа пшено шлифованное,		2021-02-20	1103199009
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01387	ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ группы А (высший сорт, первый сорт и второй сорт), группы Б и В ( высший и первый сорт)		2017-12-15
ЕАЭС N RU Д-RU.НА88.В.08598/19	Крупа рисовая. Рис шлифованный(высший, первый, второй сорт, дроблёный). Упаковано: Мешки из полимерных материалов массой нетто 25 кг-50 кг,2 кг-10 кг, потребительская тара: пакеты из полимерных материалов массой нетто от		2020-04-25	1103195000
ЕАЭС N RU Д-RU.НА88.В.03746/19	Изделия макаронные группа А(высший, первый, второй сорт),группы Б и В(высший и первый сорт)		2022-04-07
ЕАЭС N RU Д-RU.НА88.В.11266/19	Крупа рисовая. Рис шлифованный(высший, первый, второй сорт, дроблёный). Упаковано: Мешки из полимерных материалов массой нетто 25 кг-50 кг,2 кг-10 кг, потребительская тара: пакеты из полимерных материалов массой нетто от		2022-05-15	1103195000
ЕАЭС N RU Д-RU.ТР05.В.23636	Изделия макаронные группы А (высший, первый, второй сорт), группы Б и В (высший и первый сорт),		2020-12-03	1902199000
ЕАЭС N RU Д-RU.ТР05.В.23635	Плоды зернобобовых культур: Фасоль продовольственная (Фасовка: мешки из полимерных материалов массой нетто от 2 килограмм до 10 килограмм, потребительская упаковка: пакеты из полимерных материалов массой нетто от 100 грамм		2020-12-03	0713339000
ЕАЭС N RU Д-RU.ТР05.В.28254	Крупа гречневая (ядрица, продел, ядрица быстроразваривающаяся, продел быстроразваривающийся),		2021-02-19	1103199009
ЕАЭС N RU Д-RU.АГ81.В.06560	Крупа пшено шлифованное		2020-06-13	1103199009
ЕАЭС N RU Д-RU.АГ81.В.06548	Хлопья овсяные, лепестковые,		2020-06-13	1104129000
ТС N RU Д-RU.АИ16.В.01231	КРУПА ПШЕНИЧНАЯ (Полтавская, «Артек»)»		2017-11-06
ЕАЭС N RU Д-RU.АД37.В.06225/20	Сахар белый кристаллический		2025-04-02	1701999001
ЕАЭС N RU Д-RU.АД37.В.06296/20	Сахар белый кристаллический		2025-04-12	1701999001

Рецептов из гороха: 17 простых вкусных идей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Что делать с большим количеством гороха? Эти 17 вкусных рецептов гороха абсолютно идеальны, чтобы превратить свежий или замороженный горох в яркую, полезную и удобную еду для всей семьи!

Горох абсолютно необходим в нашем еженедельном чередовании, и эти простые умные рецепты гороха помогут вам максимально использовать эти универсальные маленькие зеленые драгоценные камни.От удивительных блюд из пасты до кремовых супов , от пюре до быстрых салатов — горох круглый год является восхитительным и полезным дополнением к вашим блюдам.

Надо сказать, что горох — это не овощи, но он принадлежит к семейству бобовых, в которое входят чечевица, нут и фасоль. Будь то свежий, замороженный или даже консервированный, горох полезен, богат белком и очень удобен!

Полезен ли зеленый горошек для вас?

Горох имеет замечательный профиль питания, он низкокалорийный и богат витаминами, белками, клетчаткой и антиоксидантами.

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ГОРХ?

С точки зрения питания, нет большой разницы между замороженным и свежим горошком, поэтому замороженный горох является удобной здоровой альтернативой, когда свежий горох не в сезон.

1. СЛИВОЧНЫЙ ГОРОХОВОЙ СУП

Этот гороховый суп с замороженным горошком и картофелем густой, успокаивающий, веганский, и он будет на столе менее чем через 20 минут. Он также полон питательных веществ и одобрен для малышей.

2. ГОРОХ И МОРКОВЬ

Замороженный горошек и морковь так легко превратить в классический вкусный гарнир, любимый всеми.Он веганский, универсальный, вкусный и идеален в качестве быстрой еды.

3. ПАСТА С ГОРОХОМ

Эта итальянская паста с горошком — один из моих любимых рецептов из гороха! Это простой рецепт ужина в одной кастрюле, в котором используется минимум ингредиентов, благодаря чему идеальный ужин в будние дни готов за 15 минут .

4. КРОСТИНИ С ГОРОХОМ И РИКОТТОЙ

Из этих хрустящих кростини с рикоттой и горошком получается восхитительное канапе, полное свежего вкуса и прекрасной текстуры. Идеальная вегетарианская закуска или закуска , готовая за считанные минуты!

5.ГОРОХ ПЮРЕ

Гороховое пюре любят за яркий всплеск цвета, который он добавляет на тарелку и является одним из лучших рецептов гарнира из зеленого горошка. Сладкий вкус так хорошо сочетается практически с любым белком!

Найдено на Рецепт, что ест олово

6. САЛАТ ИЗ ГОРХА С БЕКОНОМ

Как сделать замороженный горошек вкуснее? Этот рецепт горохового салата с беконом с самой вкусной заправкой чипотле наполнен ароматом с забавными нотками этой классической южноамериканской кухни.

Находится на Salt & Lavander

7. ТОРГОВЫЙ ПУТЕШЕСТВИЕ НА ЗАВТРАКЕ

Что хорошо сочетается с горохом? Яйца-пашот точно! Это пюре из гороха с оттенком сыра фета идеально подходит для тостов с мягким жидким яйцом.

Найдено на Хорошо питаться 101

8. АСПАРАГА И ГОРОХОВОЙ СОУТ

Всего 3 ингредиента для этого восхитительного соте из спаржи и гороха! Используйте для пиццы или супа, или просто наслаждайтесь им самим.

Найдено на щепотка Yum

9.КАРРИ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОХА

Сливочный, полезный хумус, наполненный зелеными специями карри, цитрусовыми и травами, он идеально сочетается с крекерами без глютена, лавашем, чипсами или овощами.

Найдено на Minimalist Baker

10. САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ, ГОРОХ И ЯЙЦЫ

Как приготовить гороховый салат из замороженного гороха? это просто, этот рецепт сочетает вареный замороженный горошек, картофель и яйца всмятку с ароматной горчичной заправкой.

11. Паста с горохом и спарагом

Эта паста со сливочным горошком и спаржей легкая, элегантная и вкусная.Легкий рецепт, идеально подходящий для весеннего сбора в последнюю минуту!

12. ВЕСЕННИЙ ПЕСТО С ПАСТА И АСПАРАГОМ

Эта полезная паста с песто состоит из домашнего веганского песто, гороха, спаржи и артишоков. Идеальный ужин в будние дни из одной кастрюли!

Найдено на Simply Quinoa

13. SRING PEA & ASPARAGUS RISOTTO

Это восхитительное ризотто с горошком, спаржей, лимоном и петрушкой запекается в духовке и требует минимального перемешивания.

Найдено на Cookie & Kate

14.ЛИМОНО-ЗЕЛЕНАЯ ПАСТА С ГОРОХОМ И РИКОТТОЙ

Я люблю эти рецепты из гороха, особенно эту пасту с лимонно-зеленой зеленью, которая на вкус так же ярка, как и выглядит! Его легко приготовить из капусты, макаронных изделий и гороха, они все готовятся в одной кастрюле!

Найдено на Cookie & Kate

15. ПЕСТО ПАСТА С ГОРЯЧИМИ ПОМИДОРАМИ И АРГУЛОЙ

Эта 30-минутная паста с песто из гороха веганская, без глютена, с рукколой и вялеными помидорами. Сытное, ароматное блюдо или гарнир на растительной основе.

Найдено на Minimalist Baker

16. PANCETTA AND PEA PASTA

Эта паста с панчеттой и горохом — быстрый и вкусный рецепт ужина в будние дни. Он может оказаться на вашем столе менее чем за 30 минут!

Найдено на Salt & Lavander

17. PEA, ZUCCHINI AND PESTO ORZO

В этом горохе, цукини и песто-орзо много скрытой зелени. Это полноценный обед, который можно приготовить всего за 15 минут.

Найдено на Recipe Tin Eats

Мы любим горох, потому что он чрезвычайно универсален и может сопровождать многие блюда в качестве гарнира, его можно добавлять в макароны и блюда из риса, из него готовят кремовые супы и его легко использовать в салатах.

К тому же они недорогие, что определенно станет дополнительным бонусом, если у вас ограниченный бюджет.

ЕЩЕ БЮДЖЕТНЫЕ СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ?

Если вам нравятся эти сытные и недорогие рецепты, обратите внимание на эти блестящие идеи еды с дешевыми продуктами первой необходимости:

Я надеюсь, что некоторые из этих рецептов свежего и замороженного гороха станут частью вашей еженедельной смены ужина. И дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, я хотел бы услышать от вас x

Рецепты из гороха: 17 простых вкусных идей

Что делать с большим количеством гороха? Эти 15 восхитительных рецептов гороха идеально подходят для того, чтобы превратить свежий или замороженный горох в яркое, полезное и удобное блюдо для всей семьи, например, эту быструю пасту с горошком.

Курс: макароны

Кухня: итальянская

Ключевое слово: рецепты с горохом

Порций: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для обрызгивания
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 фунт (450 грамм) гороха, свежего или замороженного
• или 2 чашки горячего овощного бульона вода
• ½ фунта (220 г) макароны короткой формы
• соль и перец по вкусу
• ½ стакана тертого пармезана, плюс еще

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут.

• Добавьте горох и готовьте, часто помешивая , около 1 минуты.

• Затем добавьте овощной бульон (или воду), увеличьте огонь, доведите до кипения и добавьте пасту и соль (я использую 1 чайную ложку соли, а затем корректирую приправу в конце). Возможно, вам придется добавить или уменьшить количество воды в зависимости от типа макарон.

• Накройте крышкой, уменьшите огонь и приготовьте пасту в крахмалистой воде.Во время приготовления нужно часто помешивать, пока вода не впитается, иначе она пристанет ко дну . Вода не должна покрывать пасту, но это нормально, добавляйте воду постепенно, только если это необходимо.

• Готовьте до готовности, но твердо при укусе. Выключите огонь и добавьте тертый сыр пармезан, пока он не растает. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

• Подавайте сразу же, сбрызнув оливковым маслом, черным перцем и дополнительным количеством сыра пармезан, если хотите.Наслаждаться!

10 рецептов вкусного гороха — пара поваров

Вот все лучшие рецепты гороха для использования этого полезного зеленого овоща! В этом списке паст, супов и салатов используется все, от зеленого горошка до его побегов.

Вы любитель гороха? У гороха плохая репутация: «ешь свой горох» — это мантра благонамеренных, но контролирующих родителей по отношению к своим детям. Почему плохой рэп? Мы не уверены, но в наши дни горох получил новую жизнь.Они красивые, ярко-зеленые, на вкус свежие и сладкие. Более того, они полны растительного белка (и являются одними из лучших овощей, которые можно есть).

Вот все лучшие рецепты приготовления гороха из этого ярко-зеленого овоща! От яркого зеленого овощного супа до пасты с горошком, фетой и укропом — для приготовления с этими зелеными шарами нет недостатка в вдохновении. В большинстве своем используется зеленый горошек, но мы добавили рецепт гороха из колотого гороха и несколько для приготовления с гороховыми побегами. Готовы готовить?

А теперь наши лучшие рецепты из гороха!

Знаете ли вы, что замороженный горошек может быть восхитительным за 5 минут? Да, вы можете превратить сумку с этими замороженными зелеными сферами в легкий гарнир, который понравится всем за столом.Секрет? Немного оливкового масла, сливочного масла, чеснока и лимона. Вот и все! Ароматы в итальянском стиле превращают скучный пакетик гороха во что-то восхитительно вкусное и свежее. На самом деле: их трудно перестать есть!

Продолжить чтение

Первые в наших лучших рецептах из гороха: этот весенний гороховый суп! Этот овощной суп имеет яркий зеленый цвет и домашнюю атмосферу, он полон весенних овощей, таких как зеленый горошек, картофель, зелень, чеснок и мята.Он имеет насыщенный и почти мясной вкус тмина, кориандра и чеснока, которые оттеняются свежими травами. Добавьте немного лимона для яркого оттенка и добавьте свежей мяты. Это гарантированно понравится публике!

Продолжить чтение

Говоря о любимцах публики, это наш любимый рецепт зеленого горошка №1 среди фанатов! Этот пикантный соус из зеленого горошка не из этого мира, и его любят все, включая явных ненавистников гороха. На приготовление уйдет всего несколько минут: просто смешайте зеленый горошек (замороженный и размороженный) с большим количеством кинзы и сальсы верде.Он превращается в ароматный соус, который идеально подходит к чипсам из лаваша!

Продолжить чтение

Горох идеален в рецептах макаронных изделий! Здесь они смешаны с пастой с бантиком (фарфалле) и приправлены ароматами средиземноморского стиля: свежим укропом, сыром фета и лимоном. Это фантастический рецепт из гороха для основного блюда, который хорошо подходит для обеда или даже в качестве салата из макарон на обед.

Продолжить чтение

Вот рецепт вкусного гороха: добавьте его в салат из весеннего гороха! Здесь можно использовать как свежий, так и замороженный горох: свежий горошек будет просто потрясающим! Полейте их салатом с редисом, цедрой лимона и сыром фета и залейте ярким лимонным винегретом со свежим орегано.Это потрясающий салат с весенним чутьем.

Продолжить чтение

Пасту карбонара часто подают с горошком! Хотя они традиционно не входят в итальянскую версию этой пасты с пармезаном и панчеттой, это по-прежнему вкусный способ получить зеленые овощи. Эта вегетарианская версия пасты карбонара наполнена копченым сыром моцарелла, одой дымности бекона, и покрыта сырым яичным желтком, чтобы получился сливочный соус.(Не волнуйтесь, это безопасно, потому что это приготовлено из горячей пасты!)

Продолжить чтение

Большинство из них — рецепты из зеленого горошка, но нам пришлось пропустить один рецепт с горохом! Зеленый горошек — это то же самое, что и колотый? Да! Колотый горох — это очищенная и сушеная версия зеленого горошка. Как вы знаете, из них готовят самый вкусный суп! Его тушат с бульоном и овощами и приправляют жидким дымом, чтобы имитировать вкус бекона.Он уютный и сытный, идеально сочетается с печеньем или кукурузным хлебом. (См. Также: Гороховый суп быстрого приготовления.)

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт весеннего супа из зеленого горошка: это мягкое и шелковистое пюре! Он сливочный и легкий, и идеально подходит для сопровождения жареного сыра или первого блюда на званом ужине. Для гарнира прекрасным дополнением станут пикантные гренки из ржаного хлеба. А если они у вас есть, добавьте цветы чеснока: они добавляют красивый штрих! Если нет, то отлично подойдут и тонко нарезанные чеснока.

Продолжить чтение

Какой жареный рис без горошка? Этот рецепт гороха полностью соответствует традициям: эти зеленые шарики придают теплый, хрустящий жареный рис идеальный цвет и немного протеина. Это простой и приправленный чесноком и имбирем. Для этого можно использовать любые овощи из холодильника (только не забудьте добавить горох!).

Продолжить чтение

И, наконец, что не менее важно, рецепт гороха с другой частью растения: гороховыми побегами! Побеги гороха — это молодые растения гороха, которые срезают до того, как из них вырастет настоящий горох.Их собирают как своего рода микрозелень: листовую зелень со вкусом свежего горошка! Вы можете найти их на фермерских рынках или выращивать в своем саду. Добавьте их в салаты, как этот салат с рукколой: он идеален с винегретом и стружкой с пармезаном!

Продолжить чтение

Интересные факты о горохе

Хотите узнать больше о горохе? Вот еще немного информации об этих полезных овощах, которые могут убедить вас есть больше рецептов гороха:

• Они относятся к семейству бобовых , например нут и чечевица.Но их чаще едят как крахмалистые овощи (например, кукурузу или картофель).
• Они богаты растительным белком. В ½ стакана гороха содержится 4 грамма белка. Количество калорий также довольно низкое: 62 калории на такое же количество. (Источник)
• Горох колотый против зеленого горошка: в чем разница? Горох колотый — это очищенный и сушеный вид зеленого горошка. Конечно, самый распространенный способ подавать горох — это суп (вот наш рецепт).
• Свежий горох лучше в рецептах, чем замороженный? Собственно по Epicurious нет! Свежий горошек отлично подходит для перекусов, но замороженный лучше подходит для рецептов и содержит те же питательные вещества.
• Стоит ли есть консервированный горох? Консервированный горошек часто содержит много натрия, и его текстура становится довольно мягкой. Поэтому рекомендуем замороженные!

Печать часы значок часов

Описание

Этот рецепт гороха занимает всего 5 минут! Приготовление замороженного горошка с чесноком и лимоном делает его вкус невероятным.Это легкий гарнир, который все любят!

---

• 2 стакана замороженного горошка (около 10 унций)
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• Перец свежий молотый
• Цедра 1/2 лимона, по желанию

---

1. Горошек промыть теплой водой и стряхнуть лишнюю жидкость.
2. Разомните и очистите зубчики чеснока.
3. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и замороженный горошек и готовьте 2 минуты, пока он не прогреется, но останется ярко-зеленым.
4. Приправить кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона. Выбросьте зубчики чеснока и сразу подавайте.

• Категория: гарнир
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты из гороха, Рецепт из гороха, Гарнир из гороха

Последнее обновление: февраль 2020 г.

Свежий масляный горох Perfectly Simple — Unsophisticook

Одним из преимуществ принадлежности к CSA является то, что вы всегда точно знаете, насколько свежая ваша продукция.Неудивительно, сколько времени потребовалось, чтобы добраться до вашего супермаркета с момента его выбора или сколько времени он оставался в отделе с продуктами, прежде чем прибыл к вам домой.

Этот горошек был собран на пике совершенства и прибыл ко мне домой уже готовым для очистки. Первоначально я думал использовать их в какой-нибудь пасте, но, размышляя о том, что нам следует съесть вчера вечером, я решил, что хочу сделать что-то более простое. И что может быть проще, чем кусочек масла и немного соли!

Ключ к этому «рецепту гороха» — если вы даже хотите его так назвать — в сроках приготовления.Переваренный мягкий горошек — это так плохо. Вы должны готовить их достаточно долго, чтобы они прогрелись, но они все равно должны быть достаточно хрустящими, чтобы лопнуть во рту при откусывании. Совершенство!

Ой, и пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, я вас умоляю … используйте настоящее масло . Маргарин или те спреды из искусственного масла просто не подходят…

Инструкции

1. Доведите до кипения воду в кастрюле.
2. Дождавшись закипания воды, откиньте горох на дуршлаг и промойте.У вас должно получиться около 2 1/2 стакана после обстрела.
3. Варите горошек около 60 секунд. Когда все они поднимутся на вершину, все готово. Снимите их с огня и немедленно процедите.
4. Перемешайте приготовленный горох с маслом и солью.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Ищете еще один вкусный и легкий рецепт гороха? Попробуйте этот вкусный салат из гороха и арахиса! Наполненный сладким горошком, хрустящим беконом, жареным арахисом, мелко нарезанным сельдереем и нарезанным кубиками красным луком, заправленный сладкой и пикантной заправкой из сметаны и майонеза, он идеально подходит для летних кулинарных шедевров.

Быстрый и легкий рецепт из гороха и моркови

Пищевая ценность (на порцию)
139	калорий
6 г	жир
17 г	Углеводы
5г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	139
% дневная норма *
6 г	8%
Насыщенные жиры 4 г	18%
15 мг	5%
113 мг	5%
17 г	6%
Пищевые волокна 7 г	23%
5 г
Кальций 45 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

С молодой морковью и замороженным горошком вы можете получить обновленную версию классического гарнира из гороха и моркови за считанные минуты. Использование молодой моркови означает, что ее не нужно чистить или нарезать, а замороженный горошек нужно варить всего пару минут. Этот красочный рецепт любят все, особенно маленькие дети.Это достаточно быстро для ужина в будние дни, но достаточно, чтобы стать праздничным гарниром.

Просто заправленные маслом, солью и перцем, горох и морковь прекрасно сочетаются практически с любым основным блюдом. Вы можете сделать этот рецепт более интересным, если хотите, добавив приправ. Для пикантности добавьте немного порошка чили и тмина или немного кайенского перца и нарезанного перца халапеньо. Для мягкого варианта добавьте немного сушеных листьев тимьяна, свежей нарезанной петрушки или свежих листьев базилика. Масло можно заменить на оливковое масло, полезное для сердца.

Вы можете добавить в этот рецепт овощное месиво и другие овощи. Свежие соцветия брокколи, нарезанный красный перец или замороженная желтая кукуруза будут хорошими добавками. Но не возитесь с рецептом слишком много; это должно быть простым гарниром.

Горох и морковь хорошо сочетаются с жареным цыпленком, мясным рулетом, стейком на гриле или морепродуктами.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт гороха и моркови вместе

Супер легкий рецепт зеленого горошка с мятой — Bossy Kitchen

Рецепт super easy зеленого горошка с мятой — «easy-peasy»! Идеально подходит для быстрого ужина с любимым куском мяса.

Зеленый горошек с мятой

Ооооо, как тебе горох? Как их сделать? У вас с ними отношения любви-ненависти? Я лично их люблю.

Я использую горох во многих рецептах супов, салатов или как гарнир. Здесь, где я живу, у меня больше доступа к замороженным овощам, но иногда я нахожу их на фермерском рынке и покупаю в конце лета.

Такой сладкий и такой вкусный!

Рецепт сегодня очень простой! Горох идеально подходит для быстрого ужина и подается с Fried Chicken My Way или Chicken Schnitzels. Это вкусный выбор даже для детей.

Вы также можете подать их к роскошному ужину с этой запеченной свининой вырезкой в ​​обертке с беконом. Вы также должны попробовать их с традиционными румынскими фрикадельками, такими как моя бабушка подавала их нам.

Мне лично нравится простота этого блюда. Я вообще люблю горох.

Этот рецепт пришел из Ирландии, где горох употребляли в пищу еще в 14 веке.

Самый традиционный способ есть горох в Ирландии — это приготовить так называемый «мягкий горох», приготовленный из сушеного гороха.

Этот мягкий горошек смешивают со сливочным маслом и подают с жареной рыбой, жареным цыпленком или лососем на гриле.

С другой стороны, свежий горошек нельзя готовить до кашицы. В Ирландии к гороху часто добавляют мяту, которая, как мы знаем, имеет природную близость.

Когда я рос, у нас не было замороженных овощей, поэтому мы ели много гороха в сезон и много консервов зимой.

Теперь замороженный горошек можно найти круглый год, и, честно говоря, я предпочитаю его, когда у меня нет доступа к свежему.

Я правда думаю, что замороженный горошек вкуснее консервированного, не так ли?

Для этого рецепта вам понадобятся несколько основных ингредиентов:

Репчатый лук:

• Я использовал зеленый лук, потому что я люблю его, и он отлично сочетается со свежестью гороха и мяты. Обычный лук или красный лук также подойдут.

Горох зеленый :

• Можно использовать в свежем или замороженном виде. Я использовал замороженные, так как мне это удобно.

Листья мяты:

• Я использовал свежую, но иногда у нас нет доступа к свежей мяте, поэтому вы можете использовать сушеную мяту.

Какое масло мне нужно:

• Обычно у меня на кухне оливковое и подсолнечное масло. Однако вы можете попробовать и сливочное масло, если оно вам нравится. Жир используется для обжаривания лука перед добавлением гороха.

Как сделать этот супер легкий рецепт из зеленого горошка:

• В маленькой кастрюле разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук .Обжарить до полупрозрачности.

• Добавьте зеленый горошек и немного воды и тушите, пока горох не станет мягким, но не кашицеобразным, а вода не уменьшится наполовину.

Добавьте измельченную мяту, соль и перец по вкусу и перемешайте. Подавать теплым к любимому куску мяса в качестве гарнира.

Это блюдо очень легко приготовить и очень вкусно. Это понравится даже вашим детям.

Мята придает гороху много аромата и делает его очень вкусным.В целом, это базовый рецепт, который стоит попробовать.

Примечание: Многие рецепты требуют сахара для приготовления гороха. Я говорю, что в сахаре нет необходимости, потому что горох — это обычно сладкий овощ, которому не нужно много, чтобы он был вкусным.

По желанию, добавьте немного лимонного сока при подаче, чтобы блюдо было изысканным.

Предложения рецептов с горошком:

Сосиски Андуй с горохом, картофелем и луком-пореем

Зеленый горошек с ветчиной — испанский рецепт

Румынский салат из говядины

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 небольшая луковица или 2-3 зеленых луковицы
• 1-2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла
• 1 фунт замороженного или свежего зеленого горошка
• 1/2 чайной ложки сушеной мяты или 1-2 чайных ложки свежей измельченной мяты
• 1/2 чайной ложки соли и перца или по вкусу
• воды достаточно, чтобы покрыть горошек
• Необязательно: лимонный сок при подаче.

Инструкции

1. Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте его в масле / сливочном масле в течение нескольких минут, пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте зеленый горошек и достаточно воды, чтобы он едва прикрыл его.
3. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте гороху покипеть, пока он не станет мягким, но не кашицеобразным (около 5-7 минут)
4. Когда горох станет мягким, добавьте измельченную или сушеную мяту.
5. Подавайте горох в качестве гарнира к любому мясу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 230 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 8 мг Натрий: 181 мг Углеводы: 28 г Волокно: 9 г Сахар: 11 г Белки: 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Легкий рецепт итальянского гороха с пармезаном

Если вы ищете полезный и вкусный гарнир, который не займет много времени, попробуйте наш рецепт итальянского гороха. Они пикантные и слегка чесночные … так что почти идеально!

Это блюдо особенно легко приготовить, потому что оно готовится из уже замороженного горошка. Фактически, горох — один из немногих овощей, которые, по нашему мнению, на вкус лучше замороженные, чем свежие.

На самом деле, маленький горошек даже не нужно варить.После разморозки все, что вам нужно сделать, это согреть их, и они получатся идеально пухлыми, нежными и сочными. Наслаждаться!

Рецепт итальянского гороха с пармезаном

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6 порций

Калорий 112 ккал

что вам понадобится

1x2x3x

• 1 фунт мешок замороженного гороха
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 желтого лука, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• соль и перец
• 2 столовые ложки сыра пармезан или Романо, тертый

давайте сделаем это

• Разморозьте горох, поместив его на дуршлаг и протерев его теплой водой, пока он полностью не разморозится и не станет мягким, а затем отложите его, чтобы дать ему стечь.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте размороженный горох и всю воду, которая на нем осталась. Слегка приправьте солью и перцем, помня, что в сыре также будет изрядное количество соли.

• Продолжайте готовить, пока горох не станет горячим, примерно 3–4 минуты. Посыпьте тертым пармезаном или сыром романо, перемешайте, затем переложите в сервировочное блюдо и наслаждайтесь.

One Last Thing

Подавайте вместе с любимым блюдом из пасты!

Nutrition

Калорийность: 112 ккалУглеводы: 12 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 1 мг Натрий: 267 мг Калий: 19 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г

Горох из стручка — Артикул

Салат из гороха, масляного салата и зелени

Когда я рос в Англии, я знал, что весна наконец-то пришла, когда моя бабушка начала подбрасывать молодой, свежеочищенный горошек, только что бланшированный в кипящей воде, с измельченной свежей мятой и большим кусочком сливочного масла.Мне понравился чистый, сладкий вкус этого горошка и его удивительная нежность с легким намеком на хруст. Они были доступны всего несколько недель, поэтому мы ели их почти каждый день, пока не переставали их искать в магазине.

Перенесемся на пару десятилетий вперед. С тех пор, как я шеф-повар из Нью-Йорка, мало что изменилось. В мае, когда на местных рынках начинают появляться горы стручков зеленого горошка, я покупаю их несколько раз в неделю, чтобы не пропустить это редкое весеннее угощение. И хотя я признаю, что чистка всего этого гороха — не мое любимое занятие, иметь под рукой много свежего, сладкого, ярко-зеленого горошка, чтобы приготовить вкусные гарниры или добавить в салаты или пасту, — это величайшее наслаждение в сезоне — и Награды более чем достаточно за немного потраченное время на обстрел.

Что нужно знать о покупке и хранении свежего гороха

Выбирайте очень свежий горошек небольшого размера. Для лучшего вкуса выбирайте мелкий горошек, который моложе, слаще и нежнее, чем крупный, и старайтесь, чтобы он был как можно более свежим. После сбора высокое содержание сахара в горохе меняется, в результате чего он теряет большую часть своей сладости и становится крахмалистым и тусклым. Вы знаете, что горох свежий, когда его стручки твердые и зеленые, поэтому избегайте пожелтения или увядания.Выбирайте стручки среднего размера, а не большие, с толстой кожицей, которые более зрелые и содержат более крупный и жесткий горошек. Разбейте стручок и проверьте горох внутри. Они должны быть маленькими, ярко-зелеными и твердыми; если попробуете, он должен быть нежным и сладким.

Если вы можете найти только крупный зрелый горох, выбирайте замороженный горох. Зрелый горошек не такой нежный и сладкий, как молодой, и он менее универсален. Их нужно готовить дольше и медленнее, и я считаю, что их более плотная текстура подходит только для тушеных и тушеных блюд.

Используйте их быстро или заморозьте. Горох не имеет большого срока годности, поэтому я не рекомендую хранить его — в стручках или в скорлупе — очень долго. Храните стручки в пластиковом пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника и используйте их в течение нескольких дней. После очистки горох лучше всего заморозить. Сначала бланшируйте их в течение минуты или двух в кипящей подсоленной воде, а затем потрясите на бане с ледяной водой до охлаждения, чтобы сохранить их яркий цвет.Слейте и заморозьте их в пакетах с застежкой-молнией. Они будут храниться от пяти до шести месяцев.

Что мне еще нравится в горохе, помимо его сладкого вкуса, так это то, что он готовится всего за несколько минут, особенно когда он очень свежий и молодой, поэтому он является идеальным ингредиентом для быстрых ночных ужинов. Фактически, секрет сохранения их сладости и ярко-зеленого цвета заключается в том, чтобы готовить их как можно меньше, чтобы они стали нежными. Более того, горох пригоден практически для любого метода приготовления, от варки и приготовления на пару до тушения, жарки и быстрого тушения.Вы можете сделать их звездой гарнира, как в моем быстро тушеном горохе, превратить их в пюре в суп, добавить в рагу или ненадолго бланшировать и бросить в ризотто или пасту. А когда они маленькие и нежные, они также отлично подходят для приготовления салатов в сыром виде.

Мягкая сладость гороха хорошо сочетается с множеством разных вкусов. Колбасные изделия, такие как бекон, панчетта, прошутто, копченая ветчина и чоризо, прекрасно сочетаются с горохом, поскольку их выраженная соленость дополняет нежный вкус гороха. Свежая мята также является классическим партнером по вкусу, мгновенно оживляя горох.Но мне также нравится сочетать горох с другими свежими весенними травами, такими как базилик, кервель, чеснок, укроп и эстрагон. Горох — это натуральный продукт с луком, зеленым луком и другими видами лука, и он хорошо сочетается с другими весенними овощами, такими как спаржа, молодой картофель, морковь и фасоль. Когда я готовлю горох в качестве гарнира, я подаю его с курицей, бараниной или уткой, а также с любой рыбой, особенно с треской, лососем и гребешком.

Пенне из гороха и креветок с базиликом

Отличные советы по работе с горохом:

• В крайнем случае используйте замороженный горох. Если вы не можете найти хороший свежий горошек или вам очень хочется гороха после окончания сезона, замороженный горох — отличная альтернатива. Обычно их собирают молодыми и нежными и сразу же замораживают, поэтому они часто будут на вкус слаще, чем свежий горошек, который слишком долго оставался поблизости. Вы можете использовать замороженный горошек во всех этих рецептах, если свежий сладкий не доступен.
• При покупке свежего гороха помните, что Из 1 фунта гороха в стручках получается около 6 унций (1 стакан) очищенного гороха .
• Не выбрасывайте эти стручки — сделайте бульон. После очистки всего этого гороха сохраните пустые стручки, чтобы приготовить простой гороховый бульон, который можно использовать для усиления вкуса супов, рагу и тушеных блюд, в том числе представленных здесь. Чтобы приготовить бульон, поместите стручки в большую кастрюлю и залейте водой не менее чем на 2,5 см. Добавьте щепотку соли и крупно нарезанный лук. Варить на медленном огне около 25 минут, процедить и выбросить стручки. Отвар будет храниться двое суток в холодильнике и около месяца в морозильной камере.

Горошек лущить легко

Хорошо, признаю: чистить горох немного утомительно, но это легко и стоит каждой секунды. Для этого удалите стержень стручка, снимите волокно со шва, подденьте стручок и проведите большим пальцем по внутренней части, чтобы отделить горошины.

.