Глютен в каких крупах содержится глютен: Продукты содержащие глютен — Статьи на Диетерра.рф

В чем содержится глютен? Список продуктов, в которых есть глютен

Еще 20-30 лет назад о глютене можно было прочесть только в медицинских статьях. С недавнего времени, многие задумались о его влиянии на здоровье человека. О вреде и пользе клейковины можно прочесть в статье «Что такое глютен? Вред и польза глютена». 

Сначала может показаться, что придерживаться безглютенового рациона — плевое дело, ведь глютен, как считает большинство, содержится только в пшенице, рже, ячмене. На практике все гораздо сложнее. 

В этой статье вы найдете информацию о том, в каких продуктах есть глютен, список продуктов с явным содержание клейковины, а также — со скрытым.

Способы попадания клейковины в продукты

Кто давно живет с диагнозом «целиакия», наизусть знает, где есть глютен. Новичкам же очень сложно быстро разобраться, особенно, если учесть, что клейковина в продукты попадает несколькими способами, и не все они явные.

Прямой (явный) глютен

Это рожь, ячмень и пшеница, о содержании глютена в которых, мы знаем наверняка. На основании этих знаний можно сделать вывод: глютен есть в традиционном хлебе и во всех изделиях с добавлением пшеничной или ржаной муки.

Сложнее ответить, есть ли глютен в крупах? Не во всех, поэтому отдельно рассмотрим, в каких крупах глютен есть, а в каких нет.

Крупы, в которых есть клейковина:

• пшеничная, ячневая — это очевидно;
• манка, кус-кус, фрике, птитим, а также в булгур. Они изготовлены из пшеницы;
• полба, камют и дурум. Они также являются видами пшеницы;
• перловка. Крупа изготавливается из ячменя.

Стоит помнить, что в муке из злаковых (пшеничная, ржаная), а также в отрубях есть глютен. Поэтому муку и отруби необходимо выбирать из круп в следующем списке.

Безглютеновые крупы:

• рис.
  Хотя все виды риса считаются безопасными, стоит все-таки отдавать предпочтение бурому, черному и дикому, которые намного полезнее;
• гречка;
• кукурузная;
• просо;
• пшено. Многие убеждены, что в пшене есть глютен — мнение ошибочно, крупа хоть и плохо усваивается организмом, но не навредит;
• овес. Насчет этого злака ученые все еще ведут споры. Официально на вопрос, есть ли глютен в овсянке и геркулесе, ответ будет отрицательным. Но лучше отдавать предпочтение продуктам со специальной маркировкой «Без глютена».

Обнаружить явный глютен несложно, достаточно помнить об этом списке и внимательно читать состав на упаковках продуктов.

Скрытый глютен

Это продукты, в которые были добавлены вышеупомянутые явные продукты. Например, в виде крахмала. 

Конечно, есть кукурузный, картофельный крахмал, который не содержит глютена.

Но не все производители указывают, какой именно крахмал был добавлен, а потому выявить опасность достаточно сложно.

Зачастую крахмал на упаковке назван не его основным именем, а добавками E (загустители, подсластители, консерванты). Так, к опасным стоит отнести: E150a, E150b, E150c, E150d, E160, E965, также Е411, Е636 и Е637.

Вопреки распространенному мнению Е106, Е471 и Е953 — безопасны, в них не содержится клейковина.

Кроме этого, помните, что глютен может быть в молоке, в фермерском мясе и сыре. Все зависит от питания животного: если в качестве корма использовались глютеносодержащие злаки, то следы глютена будут обнаружены.

Перекрестное попадание (загрязнение)

Загрязнение глютеном — это вид попадания клейковины, который не может быть обнаружен простым чтением состава, а потому представляет самую большую опасность.

Причиной загрязнения становится близость цехов и несовершенство процессов фасовки, упаковки и т. п. Таким образом, в продуктах, где клейковины быть не должно, она будет обнаружена после проведения более тщательного анализа.

Так, на некоторых упаковках указано, что в составе могут быть обнаружены следы глютена. К сожалению, не все производители об этом пишут.
Обратите внимание на перечень «небезопасных продуктов», где чаще всего встречаются следы клейковины:

• консервы;
• готовые соусы, маринады;
• молочные продукты с различными добавками;
• мясные полуфабрикаты, колбасы, сушеные, копченые мясные и рыбные продукты;
• орехи, крупы, бобовые без пометки «без глютена» — зачастую фасуются на одном заводе и есть риск перекрестного попадания;
• кондитерские и хлебобулочные изделия, независимо от состава.

Как придерживаться безглютеновой диеты

Получается, что в любом продукте, который подвергался обработке, может прятаться глютен и обнаружить его не представляется возможным.

Поэтому новичкам следует избегать продуктов с явным содержанием клейковины, а также покупать безопасные — с пометкой «Без глютена». Маркировка свидетельствует, что продукция прошла проверку и имеет соответствующие сертификаты.

В магазине «Bezglutex» представлен широкий выбор продуктов, который позволит привыкнуть к новому образу жизни и питаться безопасно. Мы настоятельно рекомендуем относиться к любым спискам «проверенных продуктов» на форумах и вводить продукты по одному, чтобы отследить реакцию своего организма.

Питайтесь правильно и оставайтесь здоровыми!
 

← Безглютеновая выпечка: чем заменить пшеничную муку  |  12 главных симптомов непереносимости глютена →

В каких продуктах содержится глютен и чем их заменить

Для большинства людей употребление глютена безопасно и может быть (точнее, должно быть) частью здоровой диеты. Но если по медицинским показаниям вам нужно соблюдать безглютеновую диету, держитесь подальше от продуктов из этого списка и замените их полезной для вашего организма альтернативой.

Алина Валерьевна Губанова

гастроэнтеролог клиники доказательной медицины «Рассвет»

— Глютен — это белок, который содержится в зерновых культурах, его часто называют клейковиной. В современном мире безглютеновая диета используется гораздо чаще, чем на самом деле это необходимо.

На планете есть 1% людей с целиакией. Это заболевание, при котором в результате генетической поломки организм вырабатывает на глютен иммунный ответ и атакует сам себя. Кишечник не может адекватно переваривать пищу, организм страдает. Единственный способ для пациентов с целиакией жить долго и без жалоб — это соблюдение строгой безглютеновой диеты. Кроме целиакии, существует аллергия на глютен и чувствительность к глютену. Последнюю активно изучают и связывают с синдромом раздраженного кишечника.

Во всех случаях реакция на глютен подтверждается с помощью специфических анализов и тестов, а диета ни в коем случае не назначается до установления окончательного диагноза. Если же показаний к безглютеновой диете нет, её соблюдение может и навредить. Ограничение в разнообразии продуктов — это риск появления дефицита питательных веществ и психологический дискомфорт. А попытки улучшить своё самочувствие с помощью диеты в том случае, если на самом деле она не нужна, но жалобы есть, только отдаляют решение проблемы.

Читайте также: Чем опасна безглютеновая диета

Глютен — белок, содержащийся в злаковых растениях: пшенице, ржи, ячмене, тритикале. Большое количество глютена есть в продуктах, приготовленных из муки этих злаковых растений, в том числе в хлебе. Исключение — выпечка, на этикетке которой есть надпись «без глютена». Если вы должны соблюдать безглютеновую диету по медицинским показаниям, исключите из рациона булочки, мучные лепёшки, лаваш и крекеры.

Пшеничную муку добавляют не только в хлебобулочные изделия, но и в другие продукты. Так, глютен содержится в некоторых видах чипсов. Важно читать этикетки, если вы избегаете употребления этого белка.

Чем заменить: кукурузными лепёшками, хлебом из рисовой, соевой, картофельной муки.

Десерты

Многие десерты, такие как пирожные и торты, пироги и блины, печенье и кексы, содержат большую дозу глютена. Увы, то же самое касается некоторых питательных батончиков, которые удобно использовать в качестве перекуса до или после тренировки.

Чем заменить: свежими фруктами, мороженым, йогуртом или желе, украшенным взбитыми сливками.

Читайте также: Чем опасна безглютеновая диета

Макаронные изделия

Спагетти, феттучини, пенне и каннелоне — эти и другие виды пасты содержат много глютена. Людям, которым употребление глютена запрещено по медицинским показаниям, следует также отказаться от употребления лазаньи и равиоли.

Чем заменить: рисовой лапшой, макаронами из кукурузы, чечевицы, нута или гречневой муки.

Читайте также: Миф: беглютеновая диета полезна для всех

Хлопья для завтрака

Далеко не все сухие завтраки производят из пшеницы, ржи, ячменя или тритикале, тем не менее глютен есть во многих из них. Изучите этикетку, прежде чем покупать хлопья. Помните о том, что овёс нередко выращивают и перерабатывают

вместе

с пшеницей. Поэтому в сухих завтраках без пометки о том, что они безглютеновые, могут содержаться примеси этого белка.

Чем заменить: хлопьями из кукурузы, риса или льна.

Пиво, в том числе безалкогольное, производится из ячменного солода, который содержит глютен. Этот белок может присутствовать и в других напитках, например в эле и ликёрах. Если по медицинским показаниям вам следует соблюдать безглютеновую диету, откажитесь от этих напитков. А в этом тексте вы найдёте ещё три неочевидные причины раз и навсегда отказаться от алкоголя.

Чем заменить: безглютеновым пивом, безалкогольным красным или белым вином.

Читайте также: Правда ли, что безалкогольное вино лучше обычного

Манная крупа

Манная крупа производится из пшеницы и не подходит для людей, которые должны соблюдать безглютеновую диету. Не исключено, что вы с детства не любили манную кашу. Теперь у вас будет надёжная отговорка, чтобы отказаться от неё! А вот исключить из рациона такие крупы, как булгур и кускус, может быть сложнее. Они также изготавливаются из пшеницы и содержат много глютена.

Чем заменить: кашами из семян льна, кукурузы, а также гречкой или рисом.

Во многих соусах, подливках и заправках для салатов содержится глютен. Порошковые смеси для приготовления соусов также могут быть богаты этим белком, если только они специально не помечены как безглютеновые.

Чем заменить: безглютеновыми соусами и подливками, в которых для загущения вместо муки используется кукурузный крахмал.

Первые блюда с лапшой или макаронами не подходят для людей, вынужденных соблюдать безглютеновую диету. Кроме того, пшеничная мука может использоваться как загуститель при приготовлении супов. Уточните у официанта в ресторане состав блюда или внимательно изучите этикетку, если покупаете готовый продукт в супермаркете.

Чем заменить: безглютеновыми супами из овощей, мяса или рыбы, зелени и круп, не содержащих клейковину.

Заменители мяса

Веганские блюда из мяса могут содержать глютен — например, если они изготовлены на основе сейтана. В таких продуктах много аминокислот, необходимых для наращивания мышечной массы, а также железа, но они не подходят для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Веганские наггетсы, бургеры, колбасы и другие продукты могут быть переполнены клейковиной.

Чем заменить: веганским мясом из сои или другими безглютеновыми аналогами.

Лекарства

При изготовлении лекарств нередко

используется

глютен — в качестве связующего вещества. Изучите инструкцию к препарату, возможно, там будет указано, что в составе есть пшеница. Обсудите вопрос с врачом и при необходимости подберите другие лекарства.

Чем заменить: препаратами без глютена.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

Список злаков без глютена — проверено на наличие скрытого глютена

Ищете список злаков без глютена? Любопытно, какие хлопья не содержат глютена? Если да, то я не только исследовал каждую марку хлопьев, но и проверил каждую марку на наличие скрытого глютена. Я расскажу, действительно ли Lucky Charms, Cheerios, Kix и Fruity Pebbles не содержат глютен или содержат глютен. Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мои раскрытия.

Задумывались ли вы, какие из ваших любимых брендов хлопьев по-прежнему безопасны для употребления сейчас, когда вы придерживаетесь безглютеновой диеты?

Изюмные отруби не содержат глютена? А как насчет Special K, Crispix и Cocoa Pebbles?

В этой статье я рассказываю, какие популярные бренды хлопьев не содержат глютен, и многие из них я также подвергаю скрытому тесту на глютен. Я рассказываю, какие хлопья без глютена, а какие богаты глютеном.

Люди с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену не могут есть глютен, белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и иногда в овсе. Глютен разрушает слизистую оболочку тонкого кишечника у людей с глютеновой болезнью, вызывая дефицит питательных веществ и множество расстройств. Это также вызывает воспаление и протекающую кишку у 18 миллионов человек, страдающих чувствительностью к глютену, не связанной с глютеновой болезнью.

Знаете ли вы, что глютен вызывает воспаление у всех людей? Это правда, и вы можете узнать больше об этом в этой статье «Вызывает ли глютен воспаление у всех?»

В то время как глютен явно содержится во многих злаках, которые вы любите, таких как Frosted Mini Wheat (да, пшеница в названии), не так ясно, содержится ли он в продуктах, которые не содержат пшеницу, ячмень или рожь.

Я решил исследовать все сомнительные злаки, чтобы узнать, не содержат ли они глютен или содержат глютен. Мои результаты подробно описаны ниже.

Как я определил, не содержит ли злак глютен

Чтобы определить, не содержит ли злак глютен, я рассмотрел следующие критерии:

1. Упаковка: Сначала я посмотрел на упаковку продукта. Есть ли на упаковке надписи «без глютена»?
2. Список ингредиентов: Затем я посмотрел на список ингредиентов. Содержит ли список ингредиентов пшеницу, ячмень, рожь, овес или производные этих ингредиентов, такие как солод (ячмень).
3. Исследования: Если я все еще сомневался, не содержат ли хлопья глютен, я исследовал бренд в Интернете, внимательно изучив веб-сайт компании.
4. Тест датчика Nima: Наконец, я использовал свой датчик Nima для проверки каждой крупы.

Что такое датчик Nima?

Датчик Nima — это портативное устройство для обнаружения глютена, которое позволяет проверить небольшую порцию пищи на наличие скрытого глютена.

Если на устройстве отображается смайлик, это означает, что тестируемая порция не содержит глютен. Если вы видите символ пшеницы и сообщение «Обнаружен глютен», это означает, что продукт содержит глютен. Вы можете узнать больше о датчике Nima в моей статье «Что нужно знать о датчике Nima перед покупкой».

Прежде чем инвестировать в датчик Nima, обратите внимание, что, возможно, стоит подождать, чтобы увидеть, как поведет себя Амулет от аллергии после его запуска в конце 2022 года. содержат глютен или заявления об отказе от ответственности, намекающие на то, что он может содержать глютен.

Например, Cocoa Puffs не содержит глютеновых ингредиентов, однако в нижней части списка ингредиентов указано: «Может содержать пшеничные ингредиенты». Поэтому я бы не стал есть и тестировать эту кашу.

Вы можете щелкнуть любую из приведенных ниже ссылок, чтобы автоматически перенаправить пользователя на нужную кашу, или просто прокрутить вниз, чтобы увидеть, как работает каждая каша:

• Cheerios не содержат глютена?
• Chex не содержит глютена?
• Crispix не содержит глютена?
• Kix не содержит глютена?
• Фруктовые гальки не содержат глютена?
• Lucky Charms не содержит глютена?
• Trix не содержит глютена?
• Пирожки Reese’s Puffs не содержат глютена?
• Зерновые, которых следует избегать

Cheerios не содержит глютена?

Меня часто спрашивают, не содержат ли Cheerios глютен, потому что бренд вызывает много путаницы. Многие люди с глютеновой болезнью отказываются есть его.

Cheerios не только имеют маркировку «без глютена», но и на каждой упаковке есть надпись «Гордый спонсор Фонда целиакии». Как вы знаете, когда Фонд борьбы с целиакией принимает деньги от Cheerios, он явно подтверждает, что продукт безопасен для людей с глютеновой болезнью.

Помимо маркировки без глютена и одобрения Фонда целиакии, я независимо протестировал Cheerios на наличие скрытого глютена. Датчик Nima не обнаружил глютена (смайлик означает, что глютен не обнаружен).

Тем не менее, некоторые люди, страдающие глютеновой болезнью, настороженно относятся к Cheerios. Я сам был настроен скептически, хотя я думаю, что это чувство ослабевает. Честно говоря, я считаю, что каждый должен иметь возможность принять собственное решение о безопасности Cheerios, не подвергаясь осуждению или позору.

Причина, по которой многие люди, страдающие глютеновой болезнью, скептически относятся к Cheerios, заключается в том, что General Mills использует товарный овес для производства хлопьев. Овес, хотя он и не содержит глютена, часто подвергается перекрестному загрязнению глютеном в процессе сбора урожая и производства. Вы можете прочитать больше об этом в этой статье «Являются ли овес без глютена?»

General Mills, как и другие компании, оптически или механически сортирует свой товарный овес, чтобы отделить зерна овса от любых потенциальных зерен глютена, которые могли загрязнить урожай.

Хотя использование товарного овса является обычным явлением, многие люди в сообществе людей, страдающих глютеновой болезнью, говорят, что General Mills не тестирует должным образом каждую партию Cheerios, чтобы убедиться, что каждая партия соответствует пороговому значению FDA, содержащему менее 20 частей на миллион глютена.

Вдобавок ко всему, после того, как Cheerios объявили миру в 2015 году, что теперь это безглютеновые хлопья, они столкнулись с разрушительной «человеческой ошибкой», которая привела к заражению и отзыву почти 2 миллионов коробок Cheerios. Эти ящики были загрязнены пшеницей. Возникло недоверие к компании, и многие люди с глютеновой болезнью отказались от бренда.

Обратите внимание, что не все продукты Cheerios помечены как не содержащие глютен. Если вы решите, что Cheerios вам подходят, вы должны найти этикетку «без глютена» на упаковке. Текущие ароматы, перечисленные в виде глютена, включают в себя:

• Apple Cinnamon Cheerios
• Banana Nut Cheerios (Limited Edition)
• Blueberry Cheerios
• Шоколадные Cheerios
• Hosotberberry Cheerios (Limited Edition)
• CINNAMMAN Chearios
• HATE HAT
• Frosted Cheerios
• Fruity Cheerios
• Maple Cheerios
• Multi-Grain Cheerios
• Peach Cheerios (Limited Edition)
• Pumpkin Spice Cheerios Cheerios)
• Toasted Comonut Cheerios
• Shareios Shareios. что Cheerios, найденные в Канаде, не имеют маркировки без глютена, тогда как в США они четко обозначены.

  Chex не содержит глютена?

  Одним из брендов зерновых, который гордится тем, что не содержит глютена, является Chex. Вы можете четко видеть этикетку «Без глютена», написанную крупным шрифтом на большинстве коробок с хлопьями Chex.

  Вы можете наслаждаться всеми хлопьями Chex, кроме Wheat Chex. Искал коробки с надписью «без глютена», чтобы быть уверенным, что вы покупаете один из вариантов без глютена.

  Gluten-free Chex varieties include:

  • Apple Cinnamon Chex
  • Blueberry Chex
  • Chocolate Chex
  • Cinnamon Chex Cereal
  • Corn Chex
  • Honey Nut Chex
  • Rice Chex
  • Vanilla Chex

  I did не проверяйте Chex на наличие скрытого глютена, потому что он четко обозначен как «без глютена».

  Crispix не содержит глютена?

  Хлопья Crispix сделаны из хрустящей кукурузы с одной стороны и хрустящего риса с другой. Он не помечен как безглютеновый.

  Ингредиенты Crispix включают рис, молотую кукурузу, сахар, соль, патоку, сироп из коричневого риса, пищевую соду и экстракт куркумы. Ни один из упомянутых ингредиентов не содержит глютен, однако сироп из коричневого риса может содержать глютен, несмотря на его безобидное название.

  Узнайте больше о том, почему сироп из коричневого риса может содержать глютен, в моей статье «Дрожжевой экстракт не содержит глютен и более 20 других сбивающих с толку ингредиентов».

  Конечно же, Crispix дал положительный результат на глютен при проведении теста Nima Sensor. Видите этот символ пшеницы и сообщение «Обнаружен глютен»? Это означает, что Нима нашла глютен.

  Вот увеличенное изображение сообщения Nima Sensor «Обнаружен глютен».

  Kix не содержит глютена?

  Хлопья Kix представляют собой слегка подслащенные хрустящие кукурузные хлопья. Хотя Kix не помечен как безглютеновый, и я не смог найти никакой информации о Kix без глютена на веб-сайте Kix, похоже, Kix не содержит каких-либо глютеновых ингредиентов.

  Kix производится из цельнозерновой кукурузы, кукурузной муки, сахара, соли, сиропа из коричневого сахара и пищевой соды. Как видите, Нима вся улыбается, а это значит, что никакого скрытого глютена прибор не обнаружил.

  Фруктовые гальки не содержат глютена?

  Да, Fruity Pebbles не содержат глютена и имеют соответствующую маркировку. Этикетка «Без глютена» видна на боковой панели коробки с хлопьями и под списком ингредиентов.

  Fruity Pebbles изготавливаются из риса, сахара, масла и целого ряда пищевых красителей. Никакого глютена в поле зрения, и Нима все улыбается, уверяя меня, что это без глютена.

  Обратите внимание, что Cocoa Pebbles также помечены как не содержащие глютена и безопасные для употребления на безглютеновой диете.

  Являются ли

  Lucky Charms безглютеновыми ?

  Да, согласно веб-сайту Lucky Charms, хлопья Original Lucky Charms не содержат глютена, несмотря на то, что хлопья содержат товарный овес. Опять же, хотя овес, естественно, не содержит глютена, он сильно загрязняется пшеницей во время сбора урожая и производственных процессов.

  Lucky Charms говорит: «Сначала мы проверяем овес после просеивания, чтобы убедиться, что он содержит менее 20 частей на миллион глютена. Затем мы проверяем это снова после того, как овес перемолот в муку. Мы всегда отправляем муку на наши заводы в нашем парке специальных безглютеновых грузовиков и железнодорожных вагонов. Наконец, после того, как мука выпекается в хлопьях Original Lucky Charms , мы проверяем в последний раз, чтобы убедиться, что [это] не содержит глютена».

  Зефир внутри Original Lucky Charms также не содержит глютена. Вы знали, что можете просто купить пакетик зефира Lucky Charm?

  Я применил Lucky Charms к тесту Nima Sensor, и Нима снова улыбнулась, говоря мне, что не обнаружила никакого скрытого глютена.

  Обратите внимание, что конфеты Chocolate Lucky Charms и Fruity Lucky Charms НЕ не содержат глютена. General Mills гарантирует только то, что оригинальные талисманы Lucky Charms будут содержать менее 20 частей на миллион глютена. Ищите заявление «без глютена» на отдельных упаковках Original Lucky Charms.

  Trix не содержит глютена?

  Хотя хлопья Trix не имеют маркировки без глютена, они не содержат глютеновых ингредиентов. Фактически, он сделан из цельнозерновой кукурузы, сахара, рисовой муки, кукурузного сиропа, масла и пищевого красителя.

  Я проверил Trix с помощью своего датчика Nima, чтобы узнать, содержит ли он какой-либо скрытый глютен. Нима вернулась с улыбкой (глютен не обнаружен).

  Пирожки Reese’s Puffs не содержат глютена?

  Хлопья Reese’s Puffs состоят из сладких и хрустящих кукурузных хлопьев, покрытых арахисовым маслом. Очевидно, что если у вас аллергия на арахис, вам следует избегать этой каши.

  Коробка с хлопьями не помечена как «без глютена», однако список ингредиентов, который включает цельнозерновую кукурузу, сахар, арахисовое масло Reese’s, декстрозу, кукурузную муку, кукурузный сироп, масло и искусственные ароматизаторы, не содержит глютена. ингредиенты. (Обратите внимание, что чашки Reese’s с арахисовым маслом не содержат глютена — вы можете узнать больше об этом в моем Руководстве по конфетам без глютена.) найденный).

  Избегайте злаков, содержащих глютен

  Зерновые, на которых указано, что они содержат глютен и которых следует избегать, включают:

  • Apple Jacks (содержит пшеничную муку – избегать)
  • Cap’N Crunch или Captain Crunch (содержит овсяную муку, не относящуюся к GF – избегать)
  • Корица Toast Crunch (содержит пшеницу — избегать)
  • Слойки какао (внизу списка ингредиентов вы заметите, что там написано «Может содержать ингредиенты пшеницы»).
  • Кукурузные хлопья (содержит экстракт ячменного солода — избегать )
  • Кукурузные чипсы (содержит пшеницу – избегать)
  • Пшеничная каша (содержит пшеницу – избегать) – обратите внимание Рисовая каша без глютена
  • Frosted Flakes (содержит солодовый вкус (ячмень) – избегать)
  • Frosted Mini Wheats (содержит пшеницу – избегать)
  • Fruit Loops (содержит пшеницу – избегать)
  • Honey Bunches of Oats (содержит солодовый экстракт (ячмень) и овес без GF)
  • Kashi (содержит пшеницу – избегать)
  • Life (содержит пшеницу – избегать)
  • Lucky Charms – (пока Оригинальные Lucky Charms не содержат глютена, шоколадные и фруктовые варианты НЕ содержат глютена)
  • Изюмные отруби (содержит пшеницу – избегать)
  • Рисовые криспи (содержит ячменный солод – избегать) – обратите внимание, что безглютеновые рисовые криспи можно найти в Канаде. Ищите коробки с надписью «без глютена». Узнайте больше о том, содержат ли рисовые криспи глютен.
  • Измельченная пшеница (содержит пшеницу – избегать)
  • Special K (содержит пшеницу – избегать)

  Зерновые заменители без глютена

  каши, чтобы попробовать вместо этого.

  Обязательно всегда ищите этикетку «без глютена» на индивидуальной упаковке. Не все хлопья этих брендов не содержат глютена.

  Хрустящие рисовые хлопья (Kroger): Хрустящие рисовые хлопья марки Kroger — идеальная замена рисовым хлопьям Krispies, поскольку они не содержат глютена и хорошо подходят для приготовления рисовых хрустящих угощений.

  Love Grown Foods: Каши Love Grown изготавливаются из фасоли и бывают разных форм и вкусов, удобных для детей. Они отлично подходят для привередливых детей и взыскательных родителей, которые ищут менее сладкую альтернативу Fruity Pebbles. Это также идеальная альтернатива Fruit Loops.

  Волшебная ложка: Волшебная ложка — это хлопья для детей, в которых указано, что в них много белка и мало углеводов. Он не содержит зерна и сделан из смеси молочного белка, крахмала тапиоки и арахисовой муки. Это также делает хороший обмен Fruit Loops.

  Nature’s Path : Попробуйте Nature’s Path Mega Sunrise Flakes. Он сертифицирован как не содержащий глютена и является отличной заменой для любителей Special K или кукурузных хлопьев.

  One Degree Organics: One Degree производит проросшие рисовые хлопья и проросшие O-образные хлопья. Это хорошая альтернатива Rice Krispies и Cheerios.

  Хлопья Three Wishes: Three Wishes производит беззерновые хлопья с нутом в качестве основного ингредиента. Он бывает медовым, коричным, какао, несладким и фруктовым. Если вы беспокоитесь о Cheerios, Three Wishes — отличная альтернатива.

  Я пропустил безглютеновые хлопья, которые ты любишь? Пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы поделиться. Я буду обновлять эту статью новой информацией по мере ее поступления.

  Дополнительная литература

  Вам также могут понравиться эти статьи:

  • Кукурузные хлопья не содержат глютена?
  • Более 42 рецептов и идей для завтрака без глютена
  • Руководство по безглютеновым лепешкам и роллам (бренды и рецепты)
  • Руководство по безглютеновой лапше рамен
  • Руководство по замороженным обедам без глютена (проверено Нимой!)
  • Зефир не содержит глютена и тестируется вздутый зефир на наличие скрытой глютена
  • Руководство по безглютеновым конфетам и леденцы на Хэллоуин, протестированные на наличие скрытой глютена
  0030
  • Дрожжевой экстракт не содержит глютена и более 20 других ингредиентов, вызывающих недоумение
  • Домашний тест на целиакию: надежен ли он?
  • 10 развенчанных удивительных мифов о целиакии

  Обзор глютена | Виды злаков и продуктов, содержащих глютен

  Глютен — это натуральный белок, содержащийся в пшенице и родственных злаках. Это означает, что он также содержится в любой пище, приготовленной из злаков, содержащих глютен.

  Назад кВсе о глютене

  Электронная почта

  Пароль

  Забыл пароль

  Виды злаков, содержащих глютен

  • Пшеница
  • Рожь
  • Написано
  • Ячмень
  • Незрелая полба
  • Овес (кроме сертифицированных продуктов без глютена)
  • Малая полба
  • Амелькорн
  • Камут
  • Тритикале

  Продукты, содержащие глютен , включают муку, пшеничный крахмал, панировочные сухари, макаронные изделия, мюсли и всю выпечку, от печенья до кренделя с солью, и это лишь некоторые из них. Однако глютен также попадает во многие продукты питания в процессе производства и через связующие вещества.
  Хотя пищевая ценность глютена незначительна, он предлагает благоприятные физиологические и технологические свойства для работы с мукой. Это то, что заставляет муку образовывать липкое тесто при смешивании с водой. Глютен также отвечает за эластичность теста и за то, что оно слипается, и придает хрустящую корочку хлебу и выпечке.

  Image

  Почему глютен так трудно усваивается некоторыми людьми?

  Во многих случаях наследственные факторы играют роль в непереносимости глютена. Тем не менее, иммунная система, инфекции и диета также могут быть ответственны за это. Как бы то ни было, не все виды непереносимости одинаковы. В целом различают три типа расстройств: глютеновая болезнь, чувствительность к глютену/пшенице и аллергия на пшеницу. Часто эти термины используются как синонимы. Но они влекут за собой совершенно разные симптомы и проблемы, в том числе и для пострадавших.

  Боль в животе, диарея и головная боль — все это наиболее распространенные жалобы. Симптомы могут также включать мышечные боли и боли в суставах.

  Но прежде чем полностью отказаться от хлеба и пиццы, вам следует диагностировать симптомы у специалиста. Он или она выяснит, есть ли у вас непереносимость глютена, и если да, то какая. Все три формы непереносимости имеют одну общую черту: доказано, что безглютеновый образ жизни улучшает симптомы.

  Глютен содержится не только в тортах, хлебе и макаронах, но и в некоторых продуктах, которые кажутся безглютеновыми. Мы подготовили обзор, который поможет вам надежно найти продукты без глютена.

  ________________________________________________________________________________________________________________________________________________

  Вы врач или диетолог? Вы найдете более подробную информацию о глютене в Институте доктора Шера, платформе знаний для экспертов по теме непереносимости глютена и безглютеновой диеты.

  Связанные

  
  статьи

  Schär is worldwide

  Europe

  • België
  • Belgique
  • Danmark
  • Deutschland
  • España
  • Ελλάδα
  • France
  • Italia
  • Κύπρος
  • Nederland
  • Norge
  • Österreich
  • Portugal
  • Швейцария
  • Суоми
  • Швеция
  • Великобритания/Ирландия

  USA, Canada and South America

  • América Latina
  • Argentina
  • Brasil
  • Canada
  • México
  • United States

  International

  • English

  Choose a countryAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua and BarbudaArabic World KuwaitArgentinaArmeniaArubaAustraliaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia and HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Keeling) IslandsColombiaComorosCongoCongo, The Democratic Republic Of TheCook IslandsCosta RicaCôte d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkGermanyDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEspañaEstoniaEthiopiaFalkland Islands (Malvinas)Faroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южные территорииГабонГамбияГрузияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГвинеяГвинея-БисауГайанаГаитиОстров Херд и острова МакдоналдСвятой See (Vatican City State)HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran, Islamic Republic OfIraqIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Democratic People’S Republic OfKorea, Republic OfKosovoKuwaitKyrgyzstanLao People’S Democratic RepublicLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyan Arab JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedonia, The Former Yugoslav Republic OfMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Federated States OfMoldova, Republic OfMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNetherlandsNepalNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNordzypernNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanAustriaPakistanPalauPalestinian Territory, OccupiedPanamaPapua Новая ГвинеяПарагвайПеруФилиппиныПиткэрнПольшаПортугалияПуэрто-РикоКатарРеюньонРумынияРоссийская ФедерацияРуандаСент-ХеленаСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСент-Пьер и MiquelonSaint Vincent and The GrenadinesSamoaSan MarinoSao Tome and PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSouth AfricaSouth AmericaSouth Georgia and The South Sandwich IslandsSri LankaSudanSwitzerlandSurinameSvalbard and Jan MayenSwazilandSwedenSyrian Arab RepublicTaiwan, Province Of ChinaTajikistanTanzania, United Republic OfThailandTogoTokelauTongaTrinidad and TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks and Caicos IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited Arab EmiratesUnited KingdomUnited StatesU.