Фасоль замачивать: Как правильно варить фасоль

Как правильно варить фасоль

Одно из самых распространенных и часто повторяемых указаний касается сухих бобовых вообще и фасоли в частности. Дескать, если воду посолить в самом начале варки, фасоль будет оставаться жесткой до второго пришествия, а то и вовсе никогда не сварится.

В попытке разобраться, откуда пришел запрет солить воду при варке бобовых, мы заглянули в авторитетные кулинарные книги.  Так вот,  и в Елена Молоховец и книга «Кулинария» под редакцией Л.А.Маслова предлагает варить фасоль в несоленой воде, но при этом допускают отваривание в ранее подсоленном бульоне. Такое вот противоречие.

Работая над книгой Тамар Адлер «Еда без правил. Простые правила хорошей кухни»  (Tamar Adler “An Everlasting Meal”), я обратила внимание на такой пассаж: «Фасоли нужна соль. Разговоры о том, что из-за соли фасоль остается твердой и невкусной — вымысел. Твердой она становится от долгого хранения, а невкусной — от недостатка соли».

Признаться, подозрения и сомнения меня терзали давно. Ведь варят же как-то кассуле, сложив в одну посуду с  фасолью и солонину, и колбаску, и утиную ножку-конфи – продукты, определено содержащие соль. А консервированная фасоль? Жидкость в банке настолько соленая, что ее рекомендуют слить, а фасоль промыть. Неужели фасоль сначала варят в пресной воде, а потом только заливают «рассолом»? Как-то странно…  

Варка фасоли – процесс длительный,  но он не требует нашего пристального внимания. И не важно, варим ли мы стакан, полкило или килограмм – времени потребуется одинаково. Несколько часов, если только не использовать скороварку. Блюда из фасоли предполагают планирование, их не приготовишь «на скорую руку».

Так что решили варить фасоль – варите побольше, пусть хранится про запас и будет всегда под рукой. Только делайте это правильно, с пониманием физических и химических процессов.

Каждая фасолинка состоит из оболочки (клетчатка)  и внутренней части (белок и крахмал). При медленной продолжительной варке фасоль впитывает воду постепенно и разваривается равномерно. Если же кипение бурное, быстро набухший крахмал разрывают плотную оболочку, и в результате в кастрюле оказывается фасолевая каша. Но иногда даже при соблюдении температурного режима и предварительном замачивании фасоли оболочка  лопается, оставаясь при этом довольно твердой, в то время как внутренняя часть уже совершенно готова.
А что, если добавить в воду немного соли?

Я взяла 500 г обычной пестрой фасоли, разделила на две равные части и залила равным объемом холодной воды из-под крана (1,5 л). В одну часть добавила полную чайную ложку соли, размешала.
Через 24 часа слила воду и проверила состояние фасоли: она немного набухла и заметно обесцветилась.

Сполоснув обе партии под струей воды, положила каждую в стальной ковш с толстым дном, залила равным объемом – 2,5 л – холодной воды. В замоченную в подсоленной воде партию добавила чайную ложку соли. Поставила ковши на одинаковые конфорки с одинаковой силой нагрева.

Первую пробу сняла через 45 минут. Подсоленная фасоль была почти готова, второй партии до готовности было еще далеко. Еще через полчаса попробовала еще раз, и сняла с огня первую партию. Фасоли, которая варилась в пресной воде, потребовалось еще 15 минут. За это время она полопалась – не в кашу, но «товарный вид» пострадал. Важно другое: подсоленная фасоль выглядела аппетитнее и была гораздо вкуснее! Ее хотелось таскать по одной из ковша и есть, как орешки!

Оказывается, ионы кальция и магния, содержащиеся в водопроводной воде, образуют прочные связи с молекулами пектина в оболочке фасоли, делая ее жесткой. Во время замачивания и варки в подсоленной воде ионы натрия замещают ионы кальция и магния, связи ослабевают и оболочка становится более эластичной. Настолько, что под натиском крахмала не лопается, а аккуратно растягивается, позволяя фасолине увеличиться в объеме, оставаясь при этом целой.  То есть, соль выступает смягчителем водопроводной воды! Кроме того, подсоленная вода имеет более высокую температуру, чем пресная. На какие-то десятые градуса, но и этого достаточно.  
Таким образом, фасоль, замоченная и сваренная с добавлением соли или соленых продуктов (бульона, бекона или копченостей) получается ровной, одна к одной, одинаково мягкая внутри и снаружи. А еще она вкусна сама по себе,  хотя, безусловно, может стать основой любого блюда: простого салата, рагу, супа или лобио. Если же нужно превратить ее в пюре, достаточно размять толкушкой или обработать блендером – она легко поддастся. 

Стоит ли вообще замачивать фасоль?

Да, безусловно, причем лучше в подсоленной воде: время варки фасоли сократится примерно на 45 минут.  К тому же, предварительно замоченная фасоль равномернее поглощает воду в процессе приготовления. Замочить фасоль можно и на ночь (то есть, 8-12 часов), и на сутки. Если фасоли предстоит «принимать ванну» больше 24-х часов, смените воду и переставьте миску в холодильник или в другое прохладное место, иначе начнется процесс брожения: появятся мелкие пузырьки и неприятный, кисловаты запах. Если даже это произошло, ничего страшного, просто слейте воду, промойте фасоль под струей воды и начинайте уже варить!

Если вы запланировали готовить блюдо с фасолью, но забыли ее замочить, поступите следующим образом: положите фасоль в широкую кастрюлю, залейте ее холодной водой на семь-десять сантиметров и поставьте на умеренный огонь. Как только вода закипит, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте в покое на час.  Затем смените воду на свежую холодную, добавьте щепотку соли и варите фасоль до мягкости. Когда эта мягкость наступит, зависит от того, как давно хранится фасоль – чем дольше, тем больше времени потребуется. А соль здесь ни при чем!

Еще несколько советов из моего опыта:

— я варю обычно килограмм фасоли, с добавлением соли, луковицы, в которую втыкаю 3-4 бутона гвоздики, морковью, лавровым листом и зеленью, которая есть под рукой: тимьян, сельдерей, петрушка. Иногда добавляю немного оливкового масла;
— варить фасоль лучше «в ширину», а не «в высоту»:  в высокой узкой кастрюле тяжелые верхние слои фасоли придавливают нижние, и они могут пригореть;
— очень удобно готовить фасоль в жаровне (под крышкой) в духовке: нагрев равномерный и спокойный, вода точно не выкипит. Только сначала нужно воду до кипения на прямом огне, а затем переставить в умеренно нагретую духовку (160-165 С). Я иногда оставляю фасоль томиться несколько часов в духовке, остывающей после выпечки хлеба;
— сваренную «про запас» фасоль перекладываю в пластиковые контейнеры или пакеты с застежкой, заливаю фасолевым отваром и замораживаю. Отличная альтернатива консервированной фасоли;
— всё сказанное выше относится ко всем сортам сухой фасоли, турецкому гороху и бобам. 

3 лучших способа замачивать фасоль с пошаговыми объяснениями

Сухие бобы — один из самых недорогих, но питательных и универсальных ингредиентов, доступных большинству. Приготовление сушеной фасоли может сэкономить вам так много денег по сравнению с покупкой готовых к употреблению бобов. Кроме этого, приготовление фасоли из сухой также является довольно полезным.

Многие люди уклоняются от приготовления сушеной фасоли так как не знают с чего начать? Перед приготовлением сушеной фасоли ее нужно замочить. Есть три разных способа замачивать фасоль перед приготовлением, но все они очень простые.

Итак, как лучше всего замачивать фасоль? Фасоль можно замочить в горячей или холодной воде. Мы предпочитаем традиционный способ, при котором фасоль находится в холодной воде в течение 8 часов.

Ниже в статьи мы привели пошаговое руководство по замачиванию фасоли. Прочтите это руководство, выберите лучший для вас способ и приступайте к замачиванию бобов.

Содержание

1. Замачивание сухой фасоли
2. Как долго замачивать фасоль
3. 1. Традиционное замачивание — от 8 до 12 часов
4. 2. Горячее замачивание — 24 часа
5. 3. Быстрое замачивание — 1 час
6. Готовим фасоль
7. Советы по приготовлению фасоли
8. Каким способом лучше готовить фасоль?
9. Интересные вопросы
10. Уменьшает ли газообразование замачивание фасоли?
11. Почему нужно сливать воду после замачивания?
12. Вывод

Замачивание сухой фасоли

Прежде чем вы начнете замачивать фасоль, вам нужно ее подготовить. Это совсем не должно занять много времени и может стать настоящим терапевтическим опытом!

1. Очистите фасоль
   • Сначала вам нужно будет очистить фасоль. Поместите фасоль в неглубокий противень, например на противень. Просмотрите бобы и удалите все посторонние предметы, например, мелкие камни, битые бобы или листья. Поскольку фасоль не проходит никакой обработки перед упаковкой, среди зерен часто можно найти посторонние предметы.
2. Промойте фасоль
   • Поместите фасоль в фильтр для стирки или дуршлаг и промойте под холодной водой из-под крана. Погрузите руки в фасоль, пока она находится под холодной водой, чтобы убедиться, что все бобы хорошо промыты.

Как долго замачивать фасоль

Пришло время замочить фасоль, и вы можете выбрать один из трех способов.

Вот три разных способа замачивать фасоль дома:

1. Традиционное замачивание — от 8 до 12 часов

Традиционный метод замачивания лучше всего подходит для приготовления бобов в скороварке, поскольку в скороварке бобы становятся намного мягче, чем при обычном приготовлении.

1. Поместите фасоль в миску
2. Залейте фасоль холодной водой, пока она находится в миске, убедившись, что все бобы покрыты.
3. Оставьте бобы замачиваться на 8 часов или, если возможно, оставьте их замачиваться в воде на ночь (около 12 часов).
4. Слейте воду с бобов и слейте воду. После замачивания бобы могут выглядеть морщинистыми, но после приготовления они снова увлажняются.
5. Промойте фасоль прохладной водой.

2. Горячее замачивание — 24 часа

Многие люди предпочитают использовать метод горячего замачивания. Обычно в результате получаются самые мягкие и нежные бобы.

1. Поместите фасоль в большую кастрюлю и добавьте 10 стаканов воды на каждые 2 стакана фасоли.
2. Нагрейте воду до кипения и дайте ей закипеть еще три минуты.
3. Снимите фасоль с огня и накройте ее. Дайте фасолью постоять до 24 часов.
4. Слейте воду из бобов и слейте воду.
5. Фасоль промыть остынет водой

3. Быстрое замачивание — 1 час

Быстрое замачивание — это самый быстрый способ вымочить фасоль, оставив при этом нежную фасоль после приготовления.

1. Поместите фасоль в большую кастрюлю и добавьте 6 стаканов воды на каждые 2 полных стакана фасоли.
2. Доведите воду до кипения и дайте ей закипеть еще 3 минуты.
3. Снимите фасоль и воду с огня и накройте крышкой, дайте фасоли постоять 1 час.
4. Слейте воду из бобов и слейте воду.
5. Промойте фасоль прохладной водой.

Готовим фасоль

После того, как фасоль пропитается одним из вышеперечисленных способов, пора приступать к приготовлению.

• Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте свежей холодной водой.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и продолжайте готовить фасоль на медленном огне, чтобы она не раскололась.
• Вам нужно будет добавить воду, пока фасоль готовится, так как фасоль расширяется во время приготовления. Добавление большего количества воды сохраняет бобы покрытыми для равномерного приготовления
• Продолжайте время от времени помешивать фасоль, пока она готовится, чтобы фасоль не прилипла к дну кастрюли.
• На приготовление бобов уйдет от 30 минут до 2 часов, в зависимости от того, какие это бобы. Когда все будет готово, бобы будут нежными, но не слишком мягкими, чтобы они были мягкими.
• Когда фасоль будет готова, удалите остатки воды и добавьте ее в свое любимое блюдо.

Советы по приготовлению фасоли

Хотя процесс замачивания и приготовления бобов довольно прост, всегда стоит иметь под рукой несколько полезных советов, которые помогут сделать бобы максимально идеальными.

• Во время приготовления бобов важно не позволять воде закипать, иначе кожица может расколоться. Лучше оставить на слабом кипении, чтобы фасоль оставалась нетронутой.
• Не оставляйте фасоль готовиться, пока вы занимаетесь чем-то другим. Бобы расширяются по мере приготовления, и вам нужно будет постоянно добавлять больше воды, чтобы все бобы были покрыты. Это помогает равномерно приготовить фасоль и предотвращает подгорание и прилипание.
• Несмотря на то, что вы будете варить фасоль на слабом медленном огне, ее нужно часто помешивать . Они все еще могут прилипать к дну сковороды, вызывать беспорядок и иметь привкус пригорания.
• Продолжайте проверять фасоль во время ее приготовления. Удалите по одной фасоли и дайте ей остыть. Откусите фасоль, чтобы проверить это. Он должен быть нежным и мягким, но не кашицеобразным. Если ваши бобы не готовы, подождите еще 15 минут перед повторным тестированием.
• Чтобы остановить процесс приготовления, как только фасоль будет готова, и не допустить ее переваривания, немедленно слейте воду из горячей воды.
• Для более сильного вкуса вы можете добавить лук в кастрюлю с фасолью . Для более яркого лукового вкуса вы можете добавить лук в течение последних 30 минут приготовления.
• Можно добавить различные травы и специи, такие как тимьян, петрушка, орегано и чеснок, чтобы придать фасоль разный вкус и разные слои.
• Слишком раннее добавление кислот, таких как лимонный сок, помидоры, соус чили, уксус и патока, может помешать тому, чтобы бобы стали мягкими и нежными. Добавьте их, когда фасоль пропитается и полностью приготовится.

Каким способом лучше готовить фасоль?

Вам не нужно только варить фасоль на плите. Вы также можете использовать скороварку или мультиварку.

Если вы используете скороварку, не заполняйте кастрюлю фасолью и водой более чем наполовину. Это поможет сократить время приготовления, но может не дать бобам достаточно времени для впитывания добавленных вами дополнительных ароматов.

Чтобы все вкусы смешались, вы можете оставить крышку скороварки закрытой на час, чтобы позволить ингредиентам, таким как травы, лук и чеснок, проникнуть в бобы. Также рекомендуется добавить столовую ложку масла в воду для приготовления пищи, чтобы избежать образования пены, которая может заблокировать предохранительный клапан скороварки.

Если вы хотите использовать мультиварку, вы можете настроить ее на интенсивное приготовление в течение 3 часов. Убедитесь, что фасоль залита водой на протяжении всего процесса приготовления.

После 3-часового приготовления на высокой температуре уменьшите температуру и продолжайте варить бобы на медленном огне, пока они не станут мягкими, что может занять от 6 до 8 часов. Это более длительный метод, но это отличный способ получить идеально приготовленные бобы, которые впитывают все вкусовые качества, которые им должны быть.

Интересные вопросы

Уменьшает ли газообразование замачивание фасоли?

Если вы хотите избежать знаменитого газа, который появляется вместе с фасолью, вам следует замочить фасоль и слить воду перед приготовлением, тщательно промывая фасоль. Причина этого в том, что замачивание бобов удаляет некоторые из сахаров, которые выделяют газ во время пищеварения, а замачивание также помогает сократить время приготовления.

Почему нужно сливать воду после замачивания?

Замачивание бобов удаляет сахар, вызывающий газы, что затрудняет их переваривание. Фасоль также нельзя мыть перед упаковкой и продажей, так как это может вызвать появление плесени, поэтому вода может удерживать часть грязи от бобов. Вот почему лучше слить воду с фасоли, выбросить ее, а затем тщательно промыть фасоль перед приготовлением в свежей прохладной воде.

Вывод

Замачивание фасоли перед приготовлением имеет много преимуществ. Это помогает сократить время приготовления мягких, нежных бобов, а также помогает удалить сахар, ответственный за образование газов, и усложняет переваривание бобов.

Замочите фасоль и слейте воду, чтобы она была как можно более чистой, без грязи, посторонних предметов или бактерий.

Есть разные способы замачивать фасоль в домашних условиях, и все они работают хорошо, и все они могут быть использованы в зависимости от вашего приготовления и ограничений по времени.

Возьмите сегодня пакет сушеных бобов и погрузитесь в самые мягкие и нежные бобы.

Преимущества, время приготовления и методы

Написано Джинни Майерс

Медицинский обзор Пунам Сачдев от 24 ноября 2022 г.

В этой статье

• Нужно ли замачивать бобы?
• Преимущества замачивания бобов
• Как замачивать бобы
• Как готовить замачиваемые бобы

Почему люди замачивают бобы перед их приготовлением? Дает ли это какие-то преимущества? Как насчет замачивания чечевицы и сушеного гороха? Короткий ответ заключается в том, что замачивание бобов, хотя и не обязательно, имеет много преимуществ, в том числе уменьшение количества газа, образующегося при их переваривании.

Не беспокойтесь о замачивании чечевицы, лущеного гороха или черноглазого гороха (или вигны). Чечевица и горох мягче сушеных бобов. Они готовятся от 5 до 20 минут без замачивания.

Почти все традиционные кулинарные книги советуют замачивать сушеные бобы перед их приготовлением. Современные кулинарные сайты часто говорят, что это не имеет значения. В чем-то они оба правы.

Замачивание бобов может помочь улучшить текстуру конечного продукта после приготовления бобов и уменьшить выделение газа при переваривании пищи. Но замачивать их не обязательно.

Чтобы приготовить бобы без предварительного замачивания, выполните следующие действия:

1. Отсортируйте и промойте сушеные бобы.
2. Поместите бобы в кастрюлю с большим количеством воды, чтобы они были покрыты.
3. Доведите до кипения и варите в течение 15–20 минут.
4. Убавьте огонь до минимума. Слегка варите фасоль до мягкости.

Цель замачивания бобов зависит от того, кого вы спросите.

Многие люди предпочитают замачивать бобы, особенно при горячем замачивании, потому что после приготовления бобы становятся более нежными. Другие замачивают бобы, чтобы облегчить их переваривание и предотвратить образование газов.

Незамоченные сушеные бобы содержат олигосахариды, которые трудно перевариваются — даже когда они достигают тонкого кишечника, бобы не могут быть полностью переварены. Когда бобы достигают толстой кишки, полезные бактерии расщепляют их для дальнейшего переваривания. Это приводит к образованию газа.

Замачивание может помочь удалить некоторые олигосахариды и облегчить вашему организму расщепление бобов, что снизит вероятность появления газов после их употребления. Замачивание на ночь может помочь вам растворить 75% до 90% олигосахаридов в воде для замачивания, которую вы можете выбросить после завершения замачивания.

Фасоль любого вида можно замачивать любым способом — быстрое замачивание, горячее замачивание или замачивание на ночь. В зависимости от выбранного вами метода время замачивания будет меняться.

Но независимо от метода замачивания и типа зерен, которые вы используете, вам нужно начать со следующих шагов:

1. Разложите бобы на противне так, чтобы вы могли их хорошо видеть. Удалите все камни, кусочки грязи или расколотые, обесцвеченные или сморщенные бобы.
2. Используйте дуршлаг, чтобы хорошо промыть бобы под холодной водой.
3. Положите бобы в большую кастрюлю. Фасоль удваивается или утраивается при замачивании и приготовлении, поэтому выбирайте достаточно большую кастрюлю.
4. Добавьте 5 чашек воды на каждую чашку сушеных бобов.
5. Довести фасоль до кипения
6. Продолжать варить 2-3 минуты.
7. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.

Быстрое замачивание. Хотя это самый быстрый метод, он не поможет вам уменьшить газообразование так сильно, как два других. После первых семи шагов, описанных выше, просто дайте фасоли замочить при комнатной температуре не менее часа.

Горячее замачивание. Большинству поваров нравится этот метод, потому что он неизменно дает нежную вареную фасоль. Он также сокращает время приготовления и растворяет некоторые олигосахариды, вызывающие газообразование. После первых семи шагов дайте фасоли пропитаться при комнатной температуре до 4 часов. Это максимальное время, в течение которого фасоль можно безопасно оставить замачиваться при комнатной температуре. Через 4 часа бактерии в фасоли или воде, используемой для замачивания, могут размножаться и производить опасные уровни токсинов.

Замачивание на ночь. Этот традиционный метод так же прост, как и другие. Более длительное время замачивания позволяет большему количеству олигосахаридов растворяться в воде. Их можно смыть при полоскании зерен. После первых шести шагов, описанных выше, дайте кастрюле остыть до комнатной температуры, а затем поместите ее в холодильник на ночь (или не менее чем на 8 часов).

Один фунт (2 чашки) сушеных бобов, измеренный перед замачиванием, даст вам около 6 чашек приготовленных бобов. Если по вашему рецепту требуется одна банка фасоли на 15 унций, используйте 1 3/4 чашки вареной, осушенной фасоли.

После использования одного из трех способов замачивания выполните следующие действия, чтобы приготовить замоченную фасоль:  

1. Откиньте фасоль на дуршлаг. Промойте фасоль холодной водой и снова слейте воду.
2. Поместите замоченные бобы в кастрюлю с примерно 3 стаканами воды на каждый стакан сушеных бобов, с которых вы начали.
3. Доведите фасоль до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите до мягкости. Это займет от 1 до 2 часов, в зависимости от того, какую фасоль вы используете.
4. Часто проверяйте, достаточно ли воды, чтобы покрыть бобы. Добавьте больше, если необходимо. Часто помешивайте, чтобы фасоль не прилипла ко дну кастрюли.
5. Примерно через 45 минут кипячения проверяйте фасоль примерно каждые 15 минут на мягкость — возьмите вилку и разомните фасоль на стенке кастрюли. Если оно легко разминается, оно готово.
6. Храните любые бобы, которые вы не планируете использовать сразу, в холодильнике от 3 до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Лучший выбор

Замачивание бобов 101: Как замачивать бобы и почему

Опубликовано: 23 июля 2020 г. · Изменено: 14 августа 2020 г. by Richa · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Узнайте, как замачивать фасоль, как быстро замачивать фасоль и почему замачивание фасоли важно для блюда. Вот мои проверенные методы замачивания бобов, которые облегчат их приготовление и улучшат вкус!

Когда я рос, мама всегда поручала мне замачивать бобы на ночь для меню на следующий день. И конечно, я всегда забыл. Теперь, когда я смакую свой сливочный домашний хумус , я понимаю, почему она дышала мне в затылок о… ну, обо всем, и о замачиваемых бобах в частности.

Я быстро разберусь с ситуацией, когда забыл замочить бобы. Во-первых, давайте посмотрим на — 

ЗАЧЕМ ЗАМОЧИВАТЬ ФАСОЛЬ?

Приготовление незамоченных бобов, таких как раджма и черная фасоль, может увеличить время приготовления до 2 часов. Однако замоченная на ночь фасоль варится гораздо быстрее, около 35-40 минут.

Замоченные бобы более твердые, и меньшее количество бобов лопается или раскалывается во время приготовления. Блюдо станет намного вкуснее.

А вот забавный факт — замоченные бобы легче усваиваются ! Более крупные сорта, такие как фасоль, содержат «олигосахариды» — сложные сахара, которые наш организм не может полностью расщепить. Замачивание бобов на ночь помогает избавиться от этих сложных сахаров, тем самым уменьшая газообразование и расстройство желудка.

Итак, поставьте напоминание, если нужно, и впитывайте, впитывайте, впитывайте.

СКОЛЬКО ВОДЫ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Как правило, я использую 3 стакана воды на 1 стакан бобов. Убедитесь, что бобы погружены в воду и их покрывает 2 дюйма воды.

КАКОВО РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ?

Около 8 часов. На ночь, если я не забуду это сделать.

PRO TIP

Я сливаю воду, в которой замачивались бобы. Но при приготовлении блюда я использую жидкость, в которой варилась или парилась фасоль. Эта жидкость для приготовления пищи обладает всеми питательными веществами и полезными свойствами, а также улучшает вкусовые качества блюд.

Воспользуйтесь этим советом, если забыли замочить бобы

Вступайте в клуб. В конце концов, все мы люди-фасоль 🙂

Вот как быстро замочить фасоль . Я называю это своим методом «Быстрое замачивание» , когда я нетерпелив и голоден до бобов.

Промойте бобы в воде, чтобы удалить примеси. Затем наполните кастрюлю водой так, чтобы бобы были погружены примерно на 2 дюйма. Поставьте эту кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Дайте фасоли вариться без крышки около 5-6 минут. Выключите огонь и накройте сосуд. Оставьте на час, слейте воду и используйте фасоль.

Можно также поместить фасоль в контейнер, залить кипятком, добавить чайную ложку соли (соль помогает впитывать жидкость) и плотно закрыть крышкой. Я предлагаю использовать кастрюлю или коробку с плотной крышкой. Оставьте на час и вуаля! Быстро замоченная фасоль готова!

Эти методы хорошо подходят для любого вида фасоли, особенно фасоли, фасоли, нута и т. д.

Вот несколько вкусных рецептов с использованием фасоли

• Скороварка Chana Masala использует нут
• Chana Aloo использует нут
• Chana Pulao использует нут 9 0011
• Средиземноморский салат из нута использует нут
• Chipotle Chili использует фасоль или Черная фасоль
• Жареный нут масала использует нут
• Вегетарианский суп минестроне использует фасоль
• сливочный хумус с нутом
• куриный салат по-западному использует черную фасоль
• 90 123 Dal Makhani с чечевицей и фасолью
• Миски с куриным буррито с почками Бобы или черные бобы

Эта статья была исследована и составлена ​​Бхавана Бхат

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.