Разное

Цветочный мед польза и вред для здоровья: Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

Содержание

Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

 

Цветочный мёд - продукт пчеловодства, в котором соединены пыльца и нектар с разных цветущих растений. Пчелы начинают собирать мёд в мае со всей местности и занимаются этим до середины сентября, захватывая десятки видов цветов. Внешний вид такого продукта - разный, зависит от состава и цвета травяного нектара. О том, как раскрыть полезные свойства цветочного мёда и использовать их себе на благо - в нашей статье.

Тип медоноса и свойства мёда

 

Самые распространенные медоносы для «многоцветочного» мёда - чабрец, шалфей, аптечная ромашка, акация и герань. Все эти растения содержат природные обеззараживающие вещества. Поэтому цветочный мед советуют есть при симптомах подагры, разных кожных проблемах.

Полезное свойство мёда, в составе которого есть нектар василька – мягкий процесс очищения организма. Если пчелы выбрали в качестве медоноса преимущественно цветки малины, он может помочь справится с кашлем и другими проявлениями простуды.

 

Когда можно полечиться цветочным мёдом?

 

Полезные свойства этого продукта обязательно проявятся, если:

  • Вы представительница женского пола. В цветочном меде есть обеззараживающие и полезные для женского здоровья вещества.
  • Вы – подросток или зрелый человек 60+. Цветочный мёд благоприятно влияет на работу сосудов и сердца.
  •  Вы простыли, начинаете чихать или кашлять. Цветочный мёд  оказывает благоприятное действие на иммунитет, помогает восстанавливаться слизистой в горла, обладает обеззараживающими свойствами.  

 

Кому он не подходит?

 

Не стоит экспериментировать с продуктами пчеловодства, если у вас воспалена поджелудочная железа, обострилась язва или начался острый гастрит. Диабетикам цветочный мёд также противопоказан или разрешен, но в ограниченных количествах и под наблюдением врача.

Продукты пчеловодства не нужны детям до 2 лет и тем, кого регулярно мучает аллергия или приступы астмы.

 

Как выбрать полезный цветочный мёд?

 

Натуральный продукт пахнет полем или букетом цветов. Это очень приятный и нежный аромат, лишенный кислых и горьких нот. Также цветочный мёд - не приторное угощение. Он душист и умеренно сладок. От продукта с кричащим запахом и вкусом лучше отказаться.

 

Как правильно употреблять цветочный мёд?

 

Если вы хотите полакомиться продуктами пчеловодства, добавляйте его в теплый чай. Взрослому человеку достаточно 2 чайных ложек в сутки. Для очистки организма разводите цветочный мёд в половине стакана воды комнатной температуры и пейте на голодный желудок.

 

Цветочный мёд - недорогое, приятное во всех отношениях и полезное угощение. Мед эксклюзивной марки «Бабушкин погребок» - натуральный и насыщенный вкус, который придется по душе каждому. Ждем вас в супермаркетах «ДА!»

25.10.2019

Цветочный мед – состав и виды, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 302. 67 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цветочный мед:
Белки: 0.27 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 80.1 г.

Описание

Цветочный мед — лакомство, которое содержит огромное количество полезных веществ в своем составе. Его называют одним из наиболее вкусных видов этого продукта. Но перед приобретением данного лакомства стоит ознакомиться со свойствами, пользой и возможным вредом. Обо всем этом, а также о выборе продукта вы узнаете из этой статьи.

Это интересно! Мед одинаково полезен для организма при внутреннем употреблении, а также при создании масок для кожи лица и рук, для волос. Можно использовать продукт и для похудения, выполняя медовые обертывания.

Особенности цветочного меда

Особенности цветочного меда указывают на то, что это один из самых вкусных и полезных натуральных сортов меда. По питательным качествам цветочный продукт можно сравнить только с падевым, но по вкусовым они невероятно отличаются.

Уникальный целебный продукт может быть изготовлен из различных цветущих растений, а их многообразие позволяет пчелам создавать разнообразные вкусные комбинации.

Выделяют четыре основных вида:

  • лесной;
  • горный;
  • луговой;
  • степной.

К самым распространенным сортам меда относятся липовый, гречишный и подсолнечный. Не менее распространены и такие медоносы, как шалфей, акация, чабрец, ромашка и герань. А среди более редких монофлерных сортов можно выделить померанцевый и эвкалиптовый мед. Но в большинстве случаев под цветочным медом понимают разнотравье. Такие полифлерные сорта отличаются друг от друга консистенцией, цветовой гаммой, географией и временем сбора.

В таблице можно ознакомиться с основными общими характеристиками продукта, чтобы понять, как выглядит и каким должен быть цветочный мед.

Характеристика

Описание

Цвет

Обычно оттенок цветочного меда светлый, от золотистого до желтого. Однако иногда встречается мед и темно-янтарного, и практически белого цвета.

Вкус

Вкусовые качества общие для любого меда, отличительной чертой цветочного становится длительное медовое послевкусие.

Аромат

Он обычно ненавязчивый, цветочный, легкий и слегка пряный. Аромат отличается многогранностью.

Время кристаллизации

Оно разное, начиная от быстрого и заканчивая длительным. Большинство полифлерных сортов засахаривается уже к зиме. Такая ускоренная кристаллизация объясняется значительным наличием фруктозы.

Вязкость

Мед достаточно вязкий, не густой.

Калорийность

Калорийность пчелиного меда примерно 303 ккал на 100 граммов.

География сбора

Собирается мед повсеместно, учитывая произрастание конкретного вида цветов. Соответственно, выделяют разные виды меда, например башкирский, таежный или алтайский.

Период сбора

Зачастую собирается цветочный мед в летнее время. Но началом сезона считается конец весны, а окончанием — начало осени. В соответствии с этим бывает майский или летний мед.

Это важно! Хранить мед рекомендуется в стеклянной или посуде из бесцветного пластика.

Это объясняется тем, что на цвет продукта может оказать влияние посуда, в которой он хранился. Например, железо способно сделать мед более красным, а вот медь — зеленым, голубым или смешанным по цветовой гамме.

Отличительной чертой цветочного меда выступает и его полезный состав. Он включает в себя следующие важные для организма вещества:

  1. Аскорбиновая кислота. Эта составляющая способна обеспечить формирование иммунитета, укрепление костей и образование мышц.
  2. Витамины группы В: В6, В5, В3, В2, В1. Они отличаются обширным разнообразием действий. В частности, витамины оказывают положительное воздействие на нервную систему, помогают нормализовать обмен веществ, способствуют ускоренному росту волос, улучшают состояние слизистых, обеспечивают сохранность зубов.
  3. Фолиевая кислота. Ее применение рекомендовано всем людям, особенно беременным женщинам и в период кормления грудью. Особенностью этого вещества можно назвать укрепление костного мозга.
  4. Витамин К. Это достаточно редкое вещество, которое встречает не в каждом продукте. Данная составляющая важна для человеческого здоровья, так как позволяет обеспечить нормальную свертываемость крови.
  5. Глюкоза, сахароза, фруктоза, о пользе которых написано немало.
  6. Каротин. Это вещество способно улучшить зрение.
  7. Органические кислоты и разнообразные ферменты.
  8. Вспомогательные вещества, среди которых выделяют сапонины, гликозиды, танины, фитогормоны, эфирные масла, холины, фитонциды.

Полезные свойства цветочного продукта

Полезные свойства цветочного продукта позволяют использовать лакомство практически для любых целей. Продукт отлично помогает справиться с высыпаниями на коже, ранами гнойного характера, подагрой и язвой. При этом он способен в общем тонизировать организм, помогать в борьбе со стрессом. Продукт гарантирует спокойный и крепкий сон, если регулярно употреблять его перед сном в небольших количествах.

Особыми свойствами отличается мед из нектара василька. В таком продукт содержатся вещества, которые помогают избавить организм от токсинов и шлаков. А вот мед из нектаров цветов малины полезен по-своему. Он помогает организму быстро справляться с различными простудными болезнями. Отличительная черта — отличный отхаркивающий эффект, нередко продукт прописывают даже врачи при кашле.

Помимо этого, мед будет полезен, когда нужно нормализовать функционирование ЖКТ, а также при анемии и когда имеются проблемы с дыхательной системой.

Сегодня можно найти и мед с цветочной пыльцой, который обладает аналогичными полезными свойствами. Пыльца способствует улучшению иммунитета и в дальнейшем (при регулярном употреблении) надежно защищает от заболеваний.

Совет! Можно употреблять цветочный мед в сотах. Такое лакомство будет невероятно вкусным. А в дополнении можно кушать и грецкий орех. Так польза будет еще больше.

А также невероятно полезны маски из цветочного меда для волос, о них можно узнать из таблицы.

Для чего?

Что понадобится?

Особенности приготовления

Для общего укрепления

Мед, лук, кефир, яичный желток, коньяк

Нужно измельчить лук, отжать сок и добавить к жидкости все составляющие, кроме желтка. Его добавляют в конце. Полученную массу нужно нанести на волосы и выдержать на протяжении 40 минут

От выпадения волос

Масло репейное, желток, коньяк, мед

Нужно смешать все компоненты и нанести состав на влажные волосы. Спустя полчаса можно смыть.

От ломкости волос и для осветления

Яйцо, репейное масло, мед

Нужно подогреть мед на водяной бане, добавить масло, яйцо и корицу. Ингредиенты смешиваются до получения однородного состава. Полученная смесь наносится на кожу головы на один час. По окончании нужно помыть голову дважды.

Для укрепления, ускорения роста волос и от посеченных кончиков

Лук, мед

Следует очистить лук от кожуры и измельчить на терке. Полученную кашицу следует смешать с медом и нанести на кожу головы на 30 минут

Против выпадения волос и для придания здорового блеска

Мед, масло репейное, желток, сок лимона, перцовка

Все ингредиенты смешиваются между собой до однородности. Масса наносится на кожу головы на 60 минут, а затем смывается.

От выпадения волос

Сок алоэ, жидкий мед, сок картофеля

Составляющие смешиваются между собой и наносятся на кожу головы. Необходимо укутать волосы в полиэтилен и полотенце. Нужно оставить смесь на волосах на два часа.

Для укрепления волос

Йогурт (без добавок), мед, коньяк, сок чеснока, бальзам.

Нужно помыть голову и нанести на волосы готовую смесь. Спустя 30 минут можно сполоснуть волосы, не используя шампунь.

От сухих кончиков

Мед, яблочный уксус, миндальное масло

Составляющие нужно смешать между собой и втереть в кончики на полчаса.

Против секущихся кончиков

Мед, яблочный уксус, масло зародышей пшеницы

Составляющие смешивают до однородности и наносятся на влажные кончики на полчаса.

Для осветления

Мед, корица, бальзам

Ингредиенты перемешиваются до однородности, и масса распределяется по длине волос. Время воздействия составляет от 3 до 10 часов в зависимости от желаемого эффекта.

Это важно! Корица может жечь. При наличии на нее аллергии она может нанести вред организму.

От облысения

Липовый мед

Необходимо втереть мед в волосы и оставить на 60 минут.

Для лица цветочный мед также будет полезен. Можно выбрать одну из таких масок:

  1. Для улучшения состояния кожи. Можно использовать чистый мед, который наносят на кожу на полчаса, а затем смывают водой.
  2. Экспресс-маска. Нужно смешать мед и молоко в равных количествах.
  3. Для увлажнения кожи. Необходимо смешать в равных количествах лимонный сок и мед.
  4. Для нормализации цвета лица. Подойдет мед, смешанный с куркумой. Важно регулярное использование маски.
  5. Для профилактики рубцов и акне. Необходимо смешать лимон с медом.
  6. Для очищения пор. Рекомендуется смешивать йогурт с медом.
  7. Для питания кожи. Отлично помогает авокадо с медом.
  8. Для очищения кожи. Рекомендуется смешивать мед с овсянкой.

Показания и противопоказания к применению меда

Показания и противопоказания к применению меда помогут определиться с тем, стоит ли употреблять в пищу продукт.

К основным показаниям относятся:

  1. Решение проблем с репродуктивной функцией у женщин.
  2. Лечение разнообразных гинекологических заболеваний у женщин, а также в качестве профилактики.
  3. Улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, особенно это ценится людьми предпенсионного возраста.
  4. Лечение и профилактика простудных заболеваний, особенно помогает цветочный мед при кашле и болях в горле.
  5. Для улучшения общего самочувствия у детей.
  6. Для различных целей благодаря антибактериальным свойствам продукта.
  7. Поддержка иммунитета.
  8. Быстрое заживление ссадин и ран, особенно у детей.
  9. Нормализация обмена веществ и работы пищеварительного тракта при ежедневном употреблении.
  10. Для улучшения потенции у мужчин.
  11. Для лечения сердечных заболеваний.

Цветочный мед имеет и некоторые противопоказания к употреблению. При игнорировании их продукт нанесет вред.

Среди них выделяют такие:

  1. Аллергические реакции. Они могут возникнуть как на сам мед, так и на другие продукты пчеловодства, например прополис (пчелиный клей), забрус (крышечку соты), маточное молочко, пыльцу (вергу) и даже пчелиный яд.
  2. Сахарный диабет. В ограниченных объемах допускается употребление продукта при второй степени сахарного диабета. При этом необходимы регулярные консультации и обследования у врача.
  3. Гастрит, панкреатит и язву в острых проявлениях. Нужно вообще исключить употребление такого сладкого лакомства в пищу.
  4. Возраст до двух лет.
  5. Беременные и женщины в период лактации должны употреблять мед с осторожностью, так как употребление его в пищу в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию.

Важно учесть и общие рекомендации. Допускается растворять продукт в воде или в чае, но жидкость должна быть лишь слегка теплой. Для улучшения общего самочувствия рекомендуется съедать немного меда натощак, запивая водой. Минимальна норма меда в сутки для взрослого человека — две чайные ложки. Детям рекомендуется давать по 0,5 чайной ложки в день, разбавляя мед молоком.

Если противопоказаний нет, можно обратить внимание на народные рецепты. Справиться с простудным заболеванием удастся так: достаточно 2-3 раза в день употреблять по 5 граммов меда. Сладкое лакомство поможет избавиться от болезни, поднять настроение. Некоторые люди не очень любят мед в чистом виде, поэтому можно развести продукт слегка теплым чаем или простой водой. При этом вкус будет менее насыщенным, а вот польза останется.

Лайфхак! Чтобы усилить целительный эффект меда, в напиток можно добавить немного лимонного или лукового сока.

Полезен будет мед при лечении кашля для проведения ингаляций. Нужно сделать смесь из равных частей яблочного уксуса и меда (достаточно по одной чайной ложке), которую растворяют в стакане воды. Приготовленный напиток рекомендуется употреблять маленькими дозами на протяжении суток, пока организм не справится с болезнью.

Рекомендации по выбору и хранению

Рекомендации по выбору и хранению — возможность употреблять в пищу вкусный и полезный продукт, который не будет терять свои свойства на протяжении длительного времени. Рекомендуется обратить внимание на такие советы:

  1. Сказать, какой мед лучше, очень сложно. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, а польза всех видов цветочного меда аналогична.
  2. Отличить продукт от подделки очень сложно. Ориентируясь только на цвет, это сделать невозможно.
  3. Необходимо обращать внимание на аромат продукта. Он будет легким, нежным, мягким и цветочным. Запах не должен быть резким.
  4. При выборе обращайте внимание на вкус лакомства. Мед не должен быть приторно сладким.
  5. Нужно обращать внимание на зрелость продукта. Проверить качество меда несложно. Необходимо налить его на блюдце. Если продукт будет растекаться, это значит, что ему еще далеко до идеальной консистенции. Если при растекании меда он формирует собой горку, значит, перед вами продукт первого класса.
  6. Рекомендуется проверить отсутствие добавок в меде. Нужно размочить сладкое лакомство в воде, добавив 2-3 капли йода. Если в составе продукта есть крахмал или мука, то вы увидите реакцию синего цвета.
  7. Рекомендуется приобретать продукт у проверенных продавцов или в специализированных магазинах, где мед будет соответствовать нормам ГОСТа. Это снижает вероятность приобретения подделки.
  8. Хранить продукт рекомендуется в прохладном месте без попадания солнечных лучей.

Цветочный мед — уникальный продукт с огромным количеством полезных компонентов в составе. Такой мед будет полезен всем членам семьи, включая и малышей. Регулярное употребление меда — возможность защититься от простудных заболеваний и различных инфекций, шанс улучшить иммунитет и предотвратить различные болезни.

Рецепты приготовления блюд c фото

Мясные чипсы

1100 мин. 3

Похожие продукты питания

полезные и лечебные свойства, противопоказания

Переработанный пчелами нектар обогащен ферментами и биологически активными веществами, которыми и обуславливаются его полезные свойства. Существует множество разных сортов, среди которых особо ценным считается монофлорный цветочный мед. В нем преобладает пыльца определенного растения. Это придает ему, как лекарственному средству, более узкую направленность.

Содержание:

Виды и сорта

Мед, изготовленный из цветочной пыльцы, делят на монофлорный и полифлорный. Монофлорным цветочный мед называют в том случае, если значительную его часть (от 40%) составляет нектар конкретного медоноса. Источник отражается в названии. В полифлорном (или мед разнотравье) такого доминирования нет.

Монофлорность условна. Невозможно приказать пчелам собирать пыльцу с определенного растения. Территория сбора достаточно велика, мохнатые труженицы осваивают все попадающиеся цветы.

Цветочный мед получается, когда пасеки вывозят в места скопления определенного растения (например, рапсовые или гречишные поля). О монофлорности можно говорить, если мед был собран в период активного цветения медоноса (например, липовый). Естественно, что пчелы выбирают для сбора более легкодоступные источники пыльцы. Когда массово цветет липа, проще собирать нектар с нее, чем облетать огромные территории в поисках альтернативных источников.

Преобладающий источник определяет, как будет выглядеть цветочный мед. Каждый из сортов отличается неповторимым цветом, вкусом и ароматом, что облегчает его идентификацию. Подробнее о характеристиках можно прочитать в соответствующих статьях на нашем сайте.

Среди популярных сортов встречаются такие:

  • акациевый;
  • дягилевый;
  • каштановый;
  • рапсовый;
  • гречишный;
  • донниковый;
  • липовый;
  • кипрейный;
  • люцерновый;
  • одуванчиковый;
  • сурепковый и другие.

Иногда к названию добавляют указание района сбора. Так, известен дальневосточный и башкирский липовый мед, сибирский кипрейный.

Калорийность и состав

Цветочный мед имеет калорийность около 324 ккал. Состав цветочного меда представляет собой совокупность сахаров (в основном фруктозы и глюкозы), воды и не переработанной пыльцы. На долю глюкозы приходится около 35%, фруктозы – 40%. Присутствует и небольшое количество (до 2%) дисахаридов. Доля воды составляет 18%.

В состав входят витамины, минералы, аминокислоты, ферменты и эфирные масла. По содержанию микроэлементов продукт пчеловодства идентичен плазме крови. Среди всех «даров» природы этот считают одним из наиболее полезных.

Полезные и лечебные свойства

У каждого из сортов цветочного меда лечебные свойства отличаются:

  1. Справиться с болезнями, вызванными бактериями, поможет тимьяновый или липовый мед.
  2. Тимьяновый эффективен и при лечении гинекологических заболеваний.
  3. Липовый нектар известен своим противопростудным действием.
  4. Содержащий пыльцу шалфея продукт прекрасно лечит гнойные раны, язвы, высыпания и другие кожные заболевания.
  5. Преобладание пыльцы ромашки придает противовоспалительные свойства. Это не удивительно, учитывая уникальную способность ромашки быстро снимать сильнейшие воспаления.
  6. Редко встречающийся гераневый мед помогает при заболеваниях органов брюшной полости.
  7. Высокое содержание пыльцы чабреца придает потогонные, мочегонные и вяжущие свойства.

Кроме специализированных, есть и общие свойства цветочного меда, которые характерны для всех сортов. Так, он применяется с целью повышения иммунитета. Это средство помогает даже при истощении, ослабленности организма и частых заболеваниях.

Полезный деликатес улучшает состав крови при анемиях, благотворно влияет на работу печени. Способствует выведению шлаков, токсинов, разрушает холестериновые тромбы. Все это оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов, позволяя долгие годы сохранять их работоспособность.

Ферменты способствуют улучшению пищеварения, нормализуют перистальтику кишечника. Благодаря им цветочный мед является прекрасным вспомогательным средством при заболеваниях ЖКТ. Такое же влияние оказывает на работу почек.

Высокое содержание минеральных веществ позволяет нормализовать работу нервной системы. Пропадает чувство постоянной усталости, раздражительность, бессонница. Кроме того, продукты пчеловодства оказывают общеукрепляющее и тонизирующее воздействие на организм. Результат – бодрость, активность, повышение работоспособности как умственной, так и физической. Мед – лучший энергетик.

Внутренний прием полезен при заболеваниях дыхательных путей. Речь идет не только о простуде, но и о синусите, фарингите, бронхите и даже бронхиальной астме. Естественно, продукты пчеловодства не заменят лекарства, но прием по 100 грамм ежедневно способствует быстрому восстановлению и препятствует переходу заболеваний в хроническую форму. Та же дозировка подходит и для профилактики.

Употребление

Цветочный мед раскрывает полезные свойства только при правильном применении. Ежедневная норма ограничивается 100 граммами для взрослого человека и вдвое меньшим количеством для детей. Весь объем делят на три приема. Желательно принимать за несколько часов до еды или после усвоения пищи. Продукт можно добавлять к молоку и молочным блюдам, компотам, чаю. Вкусно и полезно сдабривать им кашу. Главное не допускать согревания свыше 60 градусов, что может спровоцировать разрушение полезных элементов.

При гнойных ранах, заболеваниях суставов, синуситах, ларингитах, ринитах и ряде гинекологических заболеваний показаны местные аппликации. При такой процедуре мед оказывает противовоспалительное и противомикробное действие, активизирует ток крови и обезболивает.

Противопоказания при употреблении

Цветочный мед может приносить и пользу, и вред. Применяя его, стоит придерживаться следующих правил:

  • мед может вызывать аллергию. Перед приемом стоит убедиться в отсутствии реакции: начините с небольшого количества, увеличивая ежедневную дозировку постепенно;
  • содержит большое количество сахаров: если Вам показано ограничение количества углеводов (диабет, ожирение), стоит ограничить и прием меда. О допустимой суточной норме можно узнать у врача;
  • пользу приносит только натуральный продукт. Чтобы избежать фальсификации, перетапливания, добавления примесей, покупайте у проверенных продавцов. Можно обратиться непосредственно на пасеку – там вы можете узнать больше достоверной информации о продукте и убедиться, что до продажи он хранился в соответствующих условиях.

Зная обо всех полезных свойствах и противопоказаниях цветочного меда можно использовать его как эффективное лекарство. Но монофлорный мед ценен не только своими целебными свойствами. Каждый из сортов неповторим: отличается вкусом, цветом, ароматом. Стоит попробовать все, чтобы выбрать тот, который понравится больше всего.

Что еще почитать

Цветочный мед: полезные свойства, состав, калорийность

Цветочный мед известен как самый ароматный из всех сортов. Но это не единственное его преимущество. Многообразие растений в составе пчелиного нектара также делает его одним из самых полезных. Какими свойствами обладает этот мед и почему стоит его употреблять ежедневно - читайте в нашей статье.

Пчелы трудятся над сбором всю позднюю весну (иногда и ранее лето), поэтому мёд цветочный также называют весенним или майским. Данный сорт называется полифлерным. Это означает, что его состав может быть разнообразным - все зависит от особенностей климата и расположения пасеки.

В Украине на май-июнь приходится период цветения следующих медоносов:

  • яблоня
  • вишня
  • малина
  • земляника
  • клевер
  • одуванчики
  • васильки
  • люцерна
  • эспарцет
  • донник
  • герань
  • валериана
  • мята и другие

Какие именно из этих растений-медоносов попадут в Ваш мед, предугадать сложно. Доверьтесь пчелам - они плохого собирать не будут. Маленькие труженицы всегда выбирают растения, которые имеют более душистый и манящий запах. Именно это делает данный сорт таким ароматным.

Статьи в тему:

Чем хорош майский мед?

Какой он, малиновый мед?

Эспарцетовый мед - элитный сорт для гурманов

Приобрести цветочный мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед"

Характерные особенности

Главным "козырем" цветочного меда является его стойкий и насыщенный аромат. Данный сорт считается одним из самых душистых и обязательно порадуют рецепторы искушенных гурманов.

Внешние характеристики натурального продукта также зависит от того, какие именно растения попали в его состав. Он будет желтого цвета, но может иметь примеси разных оттенков - от зеленоватого до коричневого.

«Подборка» медоносов также влияет на срок кристаллизации пчелиного нектара. Как правило, он затвердевает немного дольше других сортов - выкачанный в мае, он загустеет только к началу осени. При этом, структура будет мелкозернистой.

Калорийность и дневная норма

Цветочный сорт считается одним из самых низкокалорийных, наряду с акациевым и липовым медом. В 100 граммах натурального продукта может содержаться около 310 ккал. В то время, как в других сортах - до 400 ккал.

Соответственно, можно предположить, что в одной чайной ложке меда цветочного - около 25 ккал. При этом, более 60% состава продукта составляют легкоусваиваемые фруктоза и глюкоза, а сахарозы - до 10%. В связи с этим, сорт показан даже для тех, кто сидит на диете, а также беременных и диабетиков.

Статьи в тему: Калорийность меда: считаем вместе!

Единственное противопоказание к употреблению продукта - индивидуальная непереносимость или, проще говоря, аллергия. Определить ее довольно просто. Если Вы уже ранее кушали мед - Вы находитесь вне зоны риска. Если Вы употребляете пчелиный нектар впервые, съешьте немного и сделайте перерыв. Если в течение нескольких часов у Вас не проявится симптомов аллергии, то можете смело баловать себя сладким десертом.

Сколько можно съедать цветочного меда в сутки?

  • детям до 12 лет - 2-3 чайные ложки
  • взрослым - 1-2 столовые ложки
  • беременным женщинам - 1 столовая ложка в день
  • тем, кто страдает сахарным диабетом - 1-2 чайные ложки
  • тем, кто сидит на диете - 2 чайные ложки в день

Вы можете просто кушать пчелиный нектар или разводить 1-2 чайные ложки в стакане теплой воды, чая или даже кофе. Также можно добавить несколько капель лимонного сока. Считается, что такой способ эффективен для похудения, очищения организма и улучшения пищеварения.

Статьи в тему:

Медовая вода - универсальный рецепт здравия

Чай с медом: польза и вред для здоровья

Можно ли пить кофе с медом?

Состав пчелиного нектара представлен разнообразными витаминами (А, группы B, C, D, K, E, PP), микро- и макроэлементами (фосфор, железо, марганец, йод и др.), аминокислотами, а также другими необходимыми организму компонентами. В таком составе как раз и заключается секрет пользы цветочного меда.

Полезные свойства

Любой сорт меда полезен для человека. Но свойства цветочного меда - уникальны по своей природе. Натуральный пчелиный продукт:

  • укрепляет иммунную систему; помогает бороться с ОРЗ
  • улучшает отхаркивание при кашле; оказывает противовоспалительный эффект; помогает при заболеваниях дыхательной системы
  • успокаивает; избавляет от бессонницы; нормализует деятельность нервной системы; избавляет от головных болей
  • улучшает аппетит; заряжает энергией; восстанавливает организм после перенесенных операций, тяжелых травм и т. п.
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта; помогает при гастрите, язве, коликах, болях в печени
  • действует как мочегонное средство
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы; нормализует давление; улучшает липидный обмен; помогает при анемии
  • улучшает работу щитовидной железы; нормализует деятельность эндокринной системы
  • помогает бороться со злокачественными опухолями на первых стадиях раковых заболеваний
  • способствует регенерации тканей и заживлению кожных повреждений

Статьи в тему:

Почему мед считается таким полезным?

Здоровая печень и мед: что их объединяет?

Мед с лимоном от простуды

Можно ли есть мед при ангине?

Противопоказания

Основным противопоказанием к употреблению цветочного меда является индивидуальная непереносимость.

Также не рекомендуется есть продукт при заболеваниях поджелудочной железы и в периоды обострения гастрита, язвы, панкреатита.

Беременность, период лактации и сахарный диабет не являются прямыми противопоказаниями к употреблению продукта. Тем не менее, в вышеперечисленных случаях рекомендуем предварительно проконсультироваться с врачом.

Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?

Хранение

Согласно ДСТУ, срок годности пчелопродукта - 2 года. Но пасечники уверены, что натуральный мед может сохранять свои целебные свойства годами. Естественно, при условии, что Вы приобрели качественный мед. 

Хранить его можно в любом месте. Главное - при температуре не выше +25 градусов, в экологичной таре с герметичной крышкой и при минимальном уровне влажности.

Статья в тему: Как правильно хранить мед?

Видео "Секреты выбора меда от пасечника"

Источник

ВикипедияПчелиный мед

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Луговой мёд (цветочный мёд) и его полезные свойства — Добрый пасечник

Полифлерный (добываемый пчелами из цветов множества разных растений) луговой мёд признан первосортным и чрезвычайно ценным. Он собирается из нектара многочисленных видов луговых цветов: одуванчика и чабера, дубницы и клевера, расторопши и тимьяна, моцерны и дикой герани, ракитника и ятрышника, василька и люцерны, шалфея и донника, подмаренника, горошка и так далее…

При этом свойства цветочного мёда могут разниться в зависимости от преобладания в нем нектара того или иного цветка. Так, мед с преобладанием одуванчикового нектара отличается более ярким желтым оттенком, он обладает желчегонным, смягчающим, противовоспалительным, противодиабетическим и болеутоляющим действием. В собранном с горных лугов меде может преобладать нектар с дикой герани: этот сорт лугового мёда весьма приятен на вкус и обладает отличными целебными и питательными качествами.

Если говорить о ценности разных участков в медоносном отношении, то лучшими считаются заливные луга и многолетние пастбища – для улучшения и увеличения многообразия естественного травостоя на них дополнительно подсевают горошек мышиный, лядвенец рогатый, донник, клевер белый и другие медоносные травы.

Как правило, мёд луговой обладает золотисто-желтой окраской (иногда – желто-коричневой), его отличает замечательно душистый, очень приятный аромат и сладкий (вплоть до приторного) вкус. Его рН=3,5, он чрезвычайно питателен и весьма полезен для здоровья.

Полезные свойства лугового мёда разнообразны и многочисленны: в первую очередь, он является превосходным общеукрепляющим средством, а также достаточно сильным противомикробным. Используют мед цветочный для нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта, особо благотворно он воздействует на работу печени, помогает от расстройств кишечника. В косметологических целях используют отличные бактерицидные качества данного вида меда – он эффективен при многих наружных заболеваниях.

Этот ценный сорт меда необычайно полезен при простудах: он широко и успешно используется в качестве лечебного и профилактического средства, выполняет и роль болеутоляющего. Для организма в целом луговой мёд является незаменимым общеукрепляющим средством, прекрасно способствующим формированию и укреплению иммунитета. Успокоительное влияние меда лугового на нервную систему используется для действенного лечения бессонницы, различных нервных расстройств, помощи при стрессах и беспокойных состояниях.

Это замечательное природное лекарство омолаживает и оздоравливает организм, являясь при этом замечательным лакомством: ароматным и вкусным. Незаменимые полезные свойства цветочного мёда помогают человеку справиться со всеми болезнями и неблагоприятными внешними условиями, стать сильным, здоровым и счастливым!

Мёд цветочный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

322

Углеводы, г: 

80. 1

Пчелиным мёдом называют частично переваренный в зобе пчелы нектар.

Пчелиным мёдом называют частично переваренный в зобе пчелы нектар. При этом стоит отметить, что вкус, цвет, аромат и полезные свойства этого лакомства зависят от вида природного материала, из которого был выработан мёд.

В зависимости от происхождения (источника исходного продукта) выделяют два основных вида мёда: падевый и цветочный. Падевый – вырабатывается из медвяной росы и сладких выделений различных насекомых. Цветочный – вырабатывается из нектара, собранного с цветковых и вне цветковых растений.

Каждый из названных видов считается ценным и полезным. Но мы более подробно остановимся на цветочном виде мёда. Его вкусо-ароматические и другие характеристики, а также полезные свойства зависят от вида растения, с которого пчёлами был собран нектар для переработки.

В свою очередь цветочный мёд подразделяется на две категории:

  • монофлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с растения одного вида;
  • полифлорный – получен в результате переработки нектара, собранного с различных растений.

Стоит отметить, что получить монофлорный цветочный мёд практически невозможно.

При определении названия монофлорного цветочного мёда исходят от имени растения, с которого был собран нектар для его производства. Так существует подсолнечный, липовый, дягилевый, гречишный, акациевый, одуванчиковый и другие.

Для полифлорного цветочного мёда применяются, например, такие названия: луговой, полевой, высокогорный, разнотравный и другие.

Калорийность цветочного мёда

Калорийность цветочного мёда составляет 322 ккал на 100 грамм продукта.

Состав цветочного мёда

Этот природный продукт уникален по своему химическому составу и полезным свойствам (калоризатор). Так мёд содержит воду, углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу), различные витамины (например, Е, К, С, В1, В2, В6, В9, каротин).

Мёд цветочный в кулинарии

Мёд цветочный используют как натуральный подсластитель, ингредиент в соусе, кондитерских изделиях, настойках, напитках и даже в медицине (для профилактики и лечения).

польза, ограничения, лекарства из мёда

Лечение природными средствами остается популярным, несмотря на множество современных препаратов. От многих болезней и недомоганий способны помочь травы. Еще больше пользы может принести натуральный мёд, который привлекателен не только в гастрономическом, но и в мёдицинском отношении. А уж если речь идет о горном мёде, то от такого лечения вряд ли кто откажется.

О мёде горных пчел

Известно, что полезен любой мёд, будь он цветочный, луговой или гречишный. Но, по утверждениям специалистов, самыми удивительными свойствами обладает мёд c горной местности, наполненный силой растений, растущих высоко над уровнем земли. Секрет его уникальности в том, что он является полифлорным. Это понятие означает, что такой мёд собирается пчелами сразу с многих растений. К тому же, большинство пчел-мёдоносов, нектар которых входит в состав такого лакомства, являются редкими. В долинах вы, скорее всего, их не встретите. А чистый воздух и особая атмосфера делают этот продукт по-настоящему целебным.

Мёд горцев собирается во многих высокогорных регионах. Как правило, это Алтай, Кавказ, Крым, Тянь-Шань, также особо ценен, собираемый на территории Черногории. Но, пожалуй, самым редким сортом является дикий горный мёд. Он, в основном, поступает на российские рынки с уральских предгорий и холмов.

Продукт пчеловодства с гор отличается потрясающим ароматом и вкусом. Многие считают, что он слишком сладкий, однако это ничуть его не портит. Особенно приятным является послевкусие. Будучи свежим, этот мёд имеет жидкую консистенцию. Со временем он густеет, но, в отличие от цветочного, структура его становится мелкозернистой.

Натуральный горный мёд крупитчатым не назовешь – именно за это свойство его и ценят специалисты. Цвет обычно желтый, различных оттенков. Можно встретить коричневатый продукт, чаще – бледно-желтый. Если этот мёд долго хранится, он начинает светлеть.

Горный мёд: полезные свойства и противопоказания

О том, насколько полезен мёд из высокогорных регионов, можно судить по его составу. Одна ложка такого нектара способна заменить упаковки таблеток. Ведь в нем содержатся:

  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • практически все группы витаминов;
  • фтор;
  • железо;
  • кальций;
  • полезные кислоты;
  • цинк.

Хватает в этом природном продукте и других полезных элементов. Единственным минусом любого мёда (в том числе, и горного) можно считать его калорийность. В нем более 70% приходится на углеводы. Поэтому не стоит его употреблять столовыми ложками каждый день. И этот совет касается уже не только соблюдения веса, но и других мёдовых характеристик.

Какие же полезные свойства имеет горный мёд? Их более чем достаточно. Не случайно специалисты называют данный продукт природной аптекой. Его могут употреблять даже диабетики – а все потому, что высокогорный мёд содержит фруктозу, которая отлично усваивается организмом.

Среди прочих свойств мёда можно перечислить следующие:

  • антисептическое;
  • восстанавливающее;
  • противовоспалительное;
  • общеукрепляющее;
  • успокаивающее;
  • ранозаживляющее.

Если вы не можете похвастаться хорошим аппетитом, полезно будет выпивать стакан воды с разведенной в ней ложкой горного мёда. Ведь это средство положительно влияет пищеварительную систему, стимулируя ее процессы. Людям, занимающимся умственной деятельностью, также стоит употреблять хотя бы по ложке мёда в день. Глюкоза, которая входит в его состав (ее объем до 36%), активизирует кровообращение и повышает мозговую деятельность, одновременно снимая напряжение.

Однако мёд «горное разнотравье» имеет и противопоказания. С большой осторожностью следует использовать его маленьким детям, беременным женщинам и тем людям, у кого наблюдается аллергия на этот продукт. Если у вас наблюдаются проблемы с почками, будьте осторожны – продукт обладает способностью удерживать жидкость в организме.

Мёд – лучшее лекарство

Иногда препараты, созданные на основе мёда, можно встретить и в аптеке.

Однако большинство людей, твердо веря в целительные свойства высокогорного нектара, использует народные рецепты, известные на протяжении веков.

Недаром говорят, что мёд – лекарство от всех болезней.

Вот только несколько примеров того, как используется это средство в профилактических и лечебныйх целях  совместно с другими натуральными ингридиентами..

Лекарство от кашля: мёд и алоэ.

Кашель всегда причиняет большие неудобства. Чтобы избавиться от него, используйте мёд и сок алоэ. Срежьте наиболее мясистые листья алоэ, промойте, обсушите. Некоторое время подержите их в холодильнике, поскольку при пониженной температуре полезные свойства алоэ усиливаются. После такой холодной выдержки листья следует порезать и отжать. Объем смеси будет зависеть от того, сколько сока получилось, потому что рецепт требует одинаковых пропорций мёда и жидкости алоэ. Срок хранения домашнего лекарства – не более 12 часов. После каждого приема пищи принимайте по чайной ложке.

Лекарство из имбиря и мёда.

Такая смесь помогает сразу от многих недугов. Она хорошо укрепляет иммунитет, позволит избавиться от простудных заболеваний и даже повысит мужскую потенцию. Вам нужно будет приготовить напиток, исходя из следующих пропорций и ингредиентов: мёд – 3 столовые ложки, корень имбиря – 80-100 г, половинка лимона. Объем воды – 1 литр.

Не стоит злоупотреблять имбирем, поскольку он отличается чрезмерно пряным вкусом и может испортить не только вкус напитка, но и пищеварение. Имбирь натирают на терке, из лимона выжимают сок, воду кипятят. При этом нежелательно использовать кипяток, так как в нем мёд теряет свои лечебные свойства. Все приготовленные компоненты смешиваются в воде. Смесь может храниться в холодильнике не более нескольких дней. Принимать натощак по ложке по утрам.

Сотовый мёд

Мёд в сотах можно употреблять регулярно, как лекарственную жвачку. В древности именно дикие соты являлись тем чудодейственным средством, благодаря которому появились вевозможные легенды о знахарях и магах. Достать их было непросто, улья висели высоко на деевьях, а пчелы далеко не отличались гостеприимством.Натуральный пчелиный воск обладает очень полезными интересными особенностями.

  • соты эффективны при различных заболеваниях дыхательных путей и дыхательной системы в целом;
  • пережевывание медовых сот оказывает благотворное влияние на слизистую оболочку полости рта;
  • зубы очищаются от налета, уменьшается вероятность кариеса и пародонтоза;
  • пчелиный воск в желудке действует, как абсорбент, вязывая и нейтрализуя многие токсичные вещества.

 

Это хорошо для вас? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

APUS: Введение в питание: «8.2: Генерация свободных радикалов в организме».

Исследования диабета и клиническая практика : «Клиническая и экономическая эффективность заправки из пчелиного меда при лечении язв диабетической стопы».

Британская энциклопедия: «Клевер».

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Frontiers in Pharmacology : «Антиоксидантный и окислительный стресс: взаимозависимость в возрастных заболеваниях».

Международный журнал ангиологии : «Окислительный стресс как механизм сердечно-сосудистых заболеваний, индуцированных сахаром».

Международный журнал пищевой микробиологии : «Ингибирующая активность меда в отношении патогенов пищевого происхождения под влиянием присутствия перекиси водорода и уровня антиоксидантной активности.”

Журнал Американского колледжа питания : «Диетические флаванолы: обзор отдельных эффектов на функцию сосудов, артериальное давление и эффективность упражнений».

Nutrients : «Нейропротекторные эффекты фенольных кислот: молекулярный механизм действия».

Питание и обмен веществ : Пищевая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благосостояние человека.”

Окислительная медицина и долголетие клеток : «Мед, прополис и маточное молочко: всесторонний обзор их биологического действия и пользы для здоровья».

The Scientific World Journal : «Натуральный мед и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний; Влияние на уровень глюкозы в крови, холестерин, тригицерол, СРБ и массу тела по сравнению с сахарозой ».

Cleveland Clinic: «5 лучших (и худших) подсластителей, которые можно есть.«

Мед: потенциальные выгоды и риски

Хотя существует много шумихи о потенциальной пользе меда для здоровья, он по-прежнему является добавленным сахаром, и его потребление следует ограничить.
изображений © Kovaleva_Ka | Getty Images

Люди использовали мед в качестве подсластителя более 5000 лет. На протяжении всей истории многие культуры также использовали его как естественное средство - для лечения ран, облегчения кашля и многого другого. Несмотря на то, что существует множество исследований, посвященных различным медицинским применениям меда, лишь немногие из них предлагают какие-либо признаки эффективности у людей, а мед не включен ни в какие авторитетные руководящие принципы лечения, основанные на доказательствах. Более пристальный взгляд на мед и его компоненты может помочь нам понять, почему.

Основы меда: «Чтобы сделать мед, пчелы собирают нектар с цветов и приносят его обратно в улей, где он« выплевывается »в ячейку сот», - говорит Рэйчел Э. Боноан, доктор философии, в своем сообщении. - научный сотрудник Университета Тафтса и Университета штата Вашингтон. «Когда в ячейке с воском набирается достаточно нектара, пчелы обезвоживают его, обмахивая крыльями».

Мед, который поступает прямо из сот или фильтруется только для удаления мусора, называется «сырым» медом.Большая часть меда, продаваемого в магазинах, подвергается минимальной обработке в целях безопасности и качества: после фильтрации он пастеризуется (подвергается воздействию высокой температуры) для уничтожения бактерий и дрожжевых клеток. Пастеризация также продлевает время, в течение которого мед остается жидким до кристаллизации.

Хотя точный химический состав меда варьируется в зависимости от местоположения и типа цветов, с которых пчелы собирают нектар, мед содержит множество питательных веществ, включая сахара, витамины, минералы, аминокислоты и многочисленные полифенолы - антиоксидантные растительные соединения. К сожалению, мед - сырой или пастеризованный - не содержит достаточного количества питательных веществ или других биоактивных соединений, чтобы существенно улучшить здоровье. «Чтобы получить необходимое количество этих соединений, нужно съесть столько меда, чтобы негативные последствия для здоровья от сахаров намного превзошли любую потенциальную пользу для здоровья от других питательных веществ», - говорит Алиса Х. Лихтенштейн, доктор медицинских наук, профессор школы Фридмана и ответственный редактор Tufts Health & Nutrition Letter.

Сладкие риски: Мед классифицируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США как добавленный сахар. Существуют убедительные доказательства того, что потребление добавленных сахаров является фактором риска развития диабета 2 типа и ишемической болезни сердца, а также может увеличить риск высокого кровяного давления и инсульта. Среднее потребление сахара взрослым американцем составляет 77 граммов в день, что намного больше, чем 36 граммов (девять чайных ложек) для мужчин и 25 граммов (шесть чайных ложек) для женщин, рекомендованные Американской кардиологической ассоциацией. «Сокращение всех добавленных сахаров - важное изменение, которое необходимо сделать для общего состояния здоровья», - говорит Лихтенштейн.

Мед может содержать споры, вызывающие ботулизм, серьезное паралитическое заболевание, вызываемое токсином, поражающим нервы тела. Хотя взрослые обычно не заражаются ботулизмом в результате проглатывания спор, младенцы могут. Центры по контролю и профилактике заболеваний считают, что весь мед, как сырой, так и пастеризованный, небезопасен для детей младше года.

Минимальная награда: Мед был изучен на предмет антиоксидантных, противовоспалительных и антимикробных свойств, а также на его потенциальную роль в лечении заболеваний от диабета до рака.К сожалению, в некоторых из этих исследований участвовали люди, и ни одно не доказало их эффективность. «Как и любой другой подсластитель, растворенный в воде, мед может помочь успокоить кашель», - говорит Лихтенштейн. Мед также рассматривается как местное средство для лечения ран и кожных заболеваний, но в настоящее время его не рекомендуется использовать. Мед действительно обладает антиоксидантными свойствами, но фрукты, овощи и другие растительные продукты также содержат антиоксиданты.

Употребление местного сырого меда рекламируется как способ облегчить симптомы сезонной аллергии.Нет исследований, подтверждающих, что употребление меда улучшит симптомы аллергии. Фактически, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, пыльца в сыром меде может вызвать негативную реакцию у людей, страдающих тяжелой аллергией на пыльцу.

Хотя мед содержит больше питательных веществ, чем большинство других подсластителей, подавляющее большинство заявлений о его полезных свойствах не подтверждены или преувеличены. Наслаждайтесь этим натуральным подсластителем в ограниченных количествах, чтобы получить истинное удовольствие от его богатого сладкого вкуса, но не рассчитывайте на то, что он укрепит ваше здоровье.

Подсолнечный мед - польза и вред - Confetissimo

Есть много видов меда. Самые известные виды - липа и гречка. Но есть еще и подсолнечный мед. Также он обладает особым вкусом, ароматом и при правильном использовании принесет не только пользу организму, но и поможет справиться с некоторыми заболеваниями.

Характеристики и отличительные особенности

Подсолнечный мед, как и любой другой, имеет свои специфические особенности. Прежде всего, он отличается невысокой стоимостью, в отличие от других разновидностей.Это связано с тем, что подсолнухи выращиваются в достаточно больших объемах. Многие люди не используют подсолнечный мед, так как он быстро кристаллизуется. Но, несмотря на это, он обладает множеством полезных свойств. Также отличительной особенностью продукта является отсутствие липкости.

Цвет

Когда мед впервые выкачивают из улья, он светлый. По мере кристаллизации его оттенок становится темнее и в результате приобретает желто-горчичный оттенок.

На поверхности меда появляется белый налет.Это высвобождается глюкоза.

аромат

Медовый аромат продукта не так ярко выражен, как у других сортов. Присутствуют нотки абрикоса, сена и пыльцы.

Многие говорят, что чувствуется аромат жареной картошки. Еще одна особенность меда в том, что до кристаллизации аромат более выражен, чем после нее.

Вкусовые качества

Вкус подсолнечного меда не резкий, достаточно приятный, сладкий. Определяется легкая горечь. После употребления в горле начинается легкое потоотделение.

Кристаллизация

Подсолнечный мед известен тем, что довольно быстро кристаллизуется и меняет свой цвет на более темный. Он загустевает через три недели, но чаще всего его консистенция меняется в течение 14-16 дней после сбора урожая. В сотах процесс кристаллизации происходит позже.

По консистенции после появления желтых кристаллов похож на жир. Твердые вещества быстро тают во рту. После кристаллизации продукт дает усадку и затвердевает.

Быстрое изменение консистенции происходит из-за значительного количества глюкозы.В нем почти в полтора раза больше, чем, например, в липе или гречке.

Состав и калорийность

Подсолнечный мед известен своим богатым составом. Но это зависит не только от погодных условий, в которых растет цветок, времени сбора и вида. Основные компоненты продукта:

  1. Йод. Это необходимо для правильного функционирования щитовидной железы и других органов эндокринной системы. Недостаток микроэлемента приводит к развитию некоторых заболеваний, например узлового зоба, гипотиреоза и других.
  2. Магний. Вещество играет важную роль в работе сердечной мышцы, а также способствует укреплению мышечной ткани. При нехватке элемента периодически возникают нарушения сердечного ритма и судороги мышц ног.
  3. Натрий. Помогает переносить глюкозу, аминокислоты и другие вещества, а также поддерживать нормальное осмотическое давление, водно-солевой баланс.
  4. Калий. Участвует в процессе регулирования количества сокращений сердечной мышцы.Именно поэтому при его недостатке увеличивается риск таких заболеваний, как тахикардия, аритмия.
  5. Никотиновая кислота. Это витамин PP. Требуется для поддержания нормального уровня холестерина в крови. Это вещество может быть вредным для организма. Это связано с тем, что холестерин скапливается на стенках сосудов и нарушает кровообращение. В результате увеличивается риск развития инсульта или сердечного приступа.
  6. Аскорбиновая кислота. Витамин С, который нужен в большом количестве.Помогает поддерживать иммунитет, повышает сопротивляемость организма. При его недостатке человек часто начинает болеть простудными заболеваниями, увеличивается вероятность возникновения осложнений.
  7. Каротин. Это вещество очень важно для организма, так как помогает бороться со свободными радикалами. Именно эти вещества, согласно последним исследованиям, являются провокаторами возникновения раковых новообразований.
  8. Витамины группы В. Это довольно большая группа, в которую входят несколько элементов.Они контролируют работу нервной системы, положительно влияют на общее состояние, помогают справиться со стрессом, поддерживают иммунитет, качество слуха, зрения, положительно влияют на многие биохимические процессы.

Также в состав подсолнечного меда входят такие вещества, как биотин, органические и жирные кислоты, холин, фосфатаза, аминокислоты и другие элементы. Все они необходимы организму в определенных количествах. При их недостатке могут возникать определенные симптомы, повышается риск развития определенных заболеваний, в том числе простуды, гриппа, патологий сердечной мышцы и нервной системы.

Калорийность подсолнечного меда довольно большая и составляет 320 ккал на 100 г. Но его употребляют в небольших количествах, что практически не влияет на фигуру.

Полезные свойства подсолнечного меда

Общие преимущества

Мед, полученный из пыльцы подсолнечника, содержит много полезных веществ. При правильном применении положительно влияет на организм. К полезным свойствам продукта можно отнести:

  1. Противовоспалительное. Мед, как и любой продукт пчеловодства, помогает снять воспалительный процесс, локализованный в различных органах и тканях.
  2. Антибактериальный. Подсолнечный мед при внутреннем употреблении может уничтожить болезнетворные микроорганизмы, вызывающие ряд заболеваний.
  3. Стимулирующий. Мед активирует защитные силы организма. В результате повышается иммунитет, и человек реже заболевает.
  4. Обволакивающий. Мед благодаря своему составу обволакивает слизистую оболочку органа, защищая ее от негативного воздействия различных факторов.
  5. Седативное средство. Продукт отлично справляется со стрессом. Он также используется в традиционной медицине для нормализации сна при бессоннице, помогает справиться со стрессом и нервным напряжением.
  6. Очищение. В составе содержатся вещества, способствующие выведению вредных веществ, тем самым снижая нагрузку на печень.
  7. Восстановительный. Благодаря выведению токсинов работа желчного пузыря и печени нормализуется и восстанавливается.
  8. Стимулирующий. Мед активизирует обменные процессы, укрепляет иммунную систему.
  9. Укрепляющий. Продукт пчеловодства, полученный из пыльцы подсолнечника, укрепляет сердце, сосуды, нормализует кровообращение за счет достаточного содержания калия и магния.

Кроме того, подсолнечный мед используется в народной медицине для лечения боли в горле и насморка. Он используется для разжижения и удаления мокроты, которая скапливается в бронхах. Таким образом, мед - отличное средство от респираторных, простудных и вирусных заболеваний.

Мед используется для улучшения всасывания лекарств. Это значительно увеличивает их эффективность, облегчение наступает намного быстрее. Продукт отлично поднимает настроение, улучшает общее самочувствие, так как обладает прекрасным вкусом и ароматом.

Для женщин

Мед, полученный из пыльцы подсолнечника, при правильном использовании может быть полезен для женского организма. Он благотворно влияет на кожу, помогая устранить мелкие морщинки, угри, восстановить естественный цвет лица и продлить молодость.

Мед также содержит вещества, помогающие сохранить красоту волос. Ингредиенты продукта делают их блестящими, гладкими и управляемыми.

Кроме того, как известно, женщины более подвержены стрессу и депрессии, чем мужчины. Мед поможет справиться с ними, улучшить настроение. Достаточно 50–70 г продукта в день.

Для мужчин

Подсолнечный мед может принести пользу и мужскому организму. Благодаря своему составу он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогая снизить риск инсульта и сердечного приступа.

Мед также помогает укрепить мышечную ткань, которая каждый день испытывает тяжелые нагрузки. Считается, что мед способствует как увеличению сексуальной активности, так и улучшению состава спермы.

Беременность

В период, когда женщина готовится стать мамой, от меда лучше отказаться. Все дело в том, что этот продукт пчеловодства, как и все остальные, является аллергеном. Даже в самых маленьких количествах он может вызвать неприятные симптомы.

При употреблении меда во время беременности, особенно в больших количествах, в дальнейшем у ребенка может развиться непереносимость этого продукта.Женщине следует проконсультироваться со специалистом о возможности использования меда.

При грудном вскармливании

После родов, когда женщина начинает кормить грудью, с медом тоже стоит быть осторожнее. Его не нужно вводить в рацион до полутора лет.

Любой мед, в том числе из подсолнечника, может вызывать аллергию. Выражается в появлении покраснения, сыпи на коже, зуда, насморка, кашля, слезотечения и других признаков.

Перед тем, как вводить мед в рацион, нужно проконсультироваться с педиатром. Начать употребление следует с небольшого количества, не более половины чайной ложки. Затем в течение дня нужно следить за реакцией ребенка. При отсутствии неприятных симптомов дозировку меда можно увеличить. Но при появлении признаков аллергии продукт необходимо на время исключить из рациона. Через 3-4 месяца можно попробовать снова ввести его в меню.

Для детей

Мед можно давать детям не ранее двух лет.Все дело в том, что продукт пчеловодства достаточно аллергенен.

При отсутствии отрицательной реакции мед при правильном использовании тоже принесет пользу. В первую очередь, это помогает повысить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями. В народной медицине на его основе делают различные примочки и настои, позволяющие справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями.

Также небольшое количество меда помогает активировать мозг. Происходит улучшение памяти и концентрации внимания, ребенок становится более собранным.

При похудении

Мед не используется при соблюдении диеты для похудения. Он содержит много калорий и глюкозы, что способствует увеличению веса.

Когда нужно поддерживать вес, мед не рекомендуется есть даже в небольших количествах.

Рецепты народной медицины с подсолнечным медом

Мед широко используется в народной медицине не только для лечения простудных заболеваний. Долгое время он использовался в качестве дополнительной терапии при наличии других заболеваний, которые характеризуются воспалительным процессом или возникают в результате проникновения вирусов, бактерий или инфекции в организм.

От трещин на каблуках

Трещины на пятках появляются в результате чрезмерной сухости кожи. Они часто болят и кровоточат. Следующий рецепт поможет справиться с такой проблемой. Вам понадобится 2 столовые ложки муки и столовая ложка подсолнечного меда. Все тщательно вымешивают, чтобы получилось тесто. Его делят на две равные части и скатывают в лепешки.

Ноги распаривают перед сном для смягчения кожи. Затем получившиеся коржи прикладывают к пяткам, фиксируют повязкой, надевают теплые носки и оставляют на ночь.

Через неделю процедур пятки станут намного мягче, а кожа заживет, уйдут неприятные симптомы.

С анемией

Подсолнечный мед, как и любой другой, содержит железо в достаточном количестве. Это позволяет использовать его при анемии, когда обнаруживается низкий уровень гемоглобина.

Для нормализации состава крови необходимо употреблять 100 г меда ежедневно в течение одного месяца. Его можно добавлять в чай, кофе. За весь курс нужно съесть 3 кг продукта.При употреблении в чистом виде рекомендуется запивать молоком или кефиром.

Для ран и ожогов

Одно из свойств меда - ускорять регенерацию тканей. Благодаря содержанию различных микроэлементов помогает быстро заживить солнечные или термические ожоги, раны и порезы. Существует несколько рецептов, самые популярные из которых:

  1. Мазь. Для его приготовления вам понадобится порошок Ксероформ в количестве 3 г, 80 г меда и 20 г жира.Все компоненты тщательно перемешиваются. Мазь применяют до 3-х раз в сутки. Затем на рану накладывают марлевую повязку.
  2. Лосьоны. Применяются при длительно незаживающих ранах и язвах. Раствор готовится следующим образом. Сначала в кастрюлю наливают 50 г эвкалипта и заливают 500 мл горячей воды. 15 минут все выдерживают на водяной бане, дают остыть и процеживают. После этого добавить 2 столовые ложки меда, перемешать. Примочки делают после смачивания в растворе марлевой повязки.Его прикладывают к ране и фиксируют повязкой, меняющейся по мере высыхания.

Эти рецепты помогут быстро избавиться от ран, ожогов, язв в короткие сроки.

С увеличенной добычей газа

В случае, когда беспокоит чрезмерное газообразование, можно воспользоваться следующим рецептом. Для его приготовления понадобится стакан кипятка и столовая ложка меда. Все нужно перемешать в отдельной кастрюле и тушить на слабом огне 15 минут. Принимать до 10 раз по 2 столовые ложки в течение дня.

Также при повышенном газообразовании рекомендуется на стакан кипятка добавить столовую ложку меда и полыни. Затем все отварить на медленном огне, процедить и дать остыть. Принимайте перед завтраком столовую ложку раствора. Хранить можно не более 2-х суток.

При болях в суставах

Мед также помогает при появлении болей различной интенсивности в суставах. Для приготовления средства вам понадобится столовая ложка меда и сока алоэ, 2 столовые ложки водки.Все перемешать и нанести на больное место. Компрессы помогут при артрозе, остеохондрозе, артрите, ревматизме или радикулите.

Восстановить силы

Средство восстанавливает силы после умственного или физического напряжения, продолжительной болезни и общей слабости.

Для приготовления потребуется взять 500 г меда и грецкие орехи, которые нужно измельчить, 200 мл сока алоэ. Листья растения перед употреблением следует выдержать в холодильнике в течение недели.

Смешайте все компоненты.Принимать по столовой ложке в течение месяца. Храните смесь в холодильнике. Курс можно повторить через 10 дней перерыва.

Для укрепления сердца

Сердце - важный орган, который каждый день испытывает огромные нагрузки. Его важно не только поддерживать, но и укреплять. Для этого можно применить один из рецептов народной медицины. Нужно взять столовую ложку сухих или свежих плодов шиповника на 2 стакана кипятка. Варить все 10 минут, затем настаивать полчаса, процедить.Затем добавьте столовую ложку меда. Раствор принимают по полстакана 3 раза в день в течение месяца.

Есть много народных рецептов на основе меда. Все продукты следует готовить и принимать в строгом соответствии с инструкциями. Перед применением убедитесь, что на подсолнечный мед нет аллергии.

Используется в косметике

Мед - прекрасное средство, помогающее вернуть красоту и продлить молодость. Он также используется в косметологии. На его основе создано множество различных масок, кремов, шампуней.Также существует несколько рецептов медовых изделий, которые вы можете приготовить самостоятельно.

Самыми популярными являются маски для лица. Они помогают разглаживать морщины, устраняют первые признаки старения и продлевают молодость.

Для лица

С яйцом
Такое средство применяют, когда кожа лица достаточно сухая. Способствует увлажнению кожи.

Маску легко приготовить. Для этого смешайте одно яйцо и столовую ложку меда. Также можно добавить небольшое количество жирных сливок.Нанесите массу на лицо и оставьте на 20 минут, затем смойте теплой водой.

С аспирином
Маска идеальна для женщин, у которых появляются первые признаки старения. Средство продлит молодость кожи. Для приготовления смеси вам понадобится таблетка аспирина, которую необходимо растворить в 2 столовых ложках теплой воды. Затем добавьте большую ложку меда.

Маску следует наносить 1 раз в неделю на 10 минут. Также его можно использовать при наличии прыщей, прыщей, прыщей.Эффект будет заметен уже после первой процедуры.

С лимоном
По мнению многих, эта маска наиболее эффективна для жирной кожи. Он поможет устранить блеск, сузить поры и снять незначительные воспаления, вызывающие прыщи. Маска на основе меда и лимона отлично подходит для борьбы с прыщами. Также убирает пигментацию и веснушки, которые многих беспокоят.

Но перед тем, как использовать такую ​​маску, важно знать, что лимон сушит кожу. Вот почему его смешивают с медом.Ингредиенты берутся в равных пропорциях по 2 столовые ложки. В том случае, если предполагается использование маски в качестве отбеливающего средства, пчелиный продукт следует добавлять в холодном виде. Если средство используется для устранения жира, мед нужно немного подогреть.

После смешивания компонентов нужно нанести маску на лицо, оставить на 15 минут, а затем смыть. Используйте не чаще 3 раз в неделю.

Для волос

Мед также можно использовать для сохранения красоты волос.Помогает восстановить их структуру, блеск и силу. Самые популярные средства:

  1. Кондиционер. Используется как увлажняющий крем. Для его приготовления потребуется смешать желток и мед в равных количествах. Нанесите смесь на всю длину волос, оставьте на полчаса и смойте.
  2. Осветлитель. Этот продукт подходит для женщин со светлыми волосами. Для его приготовления вам понадобится смешать 2,5 столовых ложки корицы, мед, оливковое масло, кондиционер для волос.Полученную смесь нанесите на волосы, заверните в полиэтиленовую пленку и прогрейте феном. Держите маску 4 часа, затем смойте водой.

Таким образом, мед - отличное средство, которое поможет сохранить естественную красоту женщины, не прибегая к использованию дорогих кремов и мазей.

Вред и противопоказания

Как известно, любой мед, в том числе подсолнечный, не всегда можно использовать для лечения болезней, приготовления косметических средств и внутреннего потребления.Противопоказания включают:

  1. Аллергия. Пыльца, включая пыльцу подсолнечника, является аллергеном. Он может вызвать ряд неприятных симптомов, таких как чихание, кашель, насморк, сыпь, покраснение слизистых оболочек глаз и кожи, зуд. Мед не следует употреблять людям, страдающим аллергией на цветочную пыльцу. Наличие непереносимости продукта можно определить самостоятельно. Для этого нанесите на запястье небольшое количество меда и оставьте на некоторое время.Если через сутки не появилось покраснение или зуд, значит, аллергии нет.
  2. Период беременности и кормления грудью. Мед не рекомендуется женщинам, ожидающим ребенка или кормящим грудью. В организм малыша может попасть аллерген, что вызовет неприятные симптомы.
  3. Диатез. У детей и взрослых при чрезмерном употреблении сладкого кожа лица краснеет и шелушится. При диатезе нельзя есть мед.
  4. Сахарный диабет любого типа. При наличии этого заболевания употреблять мед категорически запрещено. В нем много глюкозы, что может привести к повышению уровня сахара в крови.
  5. Избыточный. В составе меда содержится большое количество углеводов, способствующих увеличению веса. Людям с ожирением нельзя употреблять продукты пчеловодства, в том числе подсолнечный мед.

При отсутствии противопоказаний и правильном применении мед принесет организму только пользу.Он поможет справиться с различными заболеваниями, укрепит иммунную систему, сохранит молодость кожи, но вводить его в рацион следует с осторожностью.

Как выбрать и хранить

Выбор подсолнечного меда должен быть правильным, чтобы не ошибиться и не купить подделку. Покупать товар следует только у проверенных продавцов, на рынках, ярмарках.

В результате быстрой кристаллизации подсолнечного меда его сложно фасовать, что следует учитывать при покупке.Такой мед редко выдают за другой, поскольку он самый дешевый. Он довольно густой и имеет желтоватый цвет. Аромат слабый, но довольно приятный, с нотками меда, горчицы и дуба.

Довольно часто на ярмарках продавцы пробуют товар. В подсолнечном меде много мелких зерен, которые быстро тают во рту. Изделие имеет нежную структуру. После употребления меда в горле появляется легкое потоотделение.

Мед не должен быть слишком жидким. Эта последовательность должна вас насторожить.Также он не должен иметь карамельного привкуса или кислинки. На поверхности может появиться белый налет, который не является признаком некачественного продукта, а образовался в результате высокого содержания глюкозы. Пчел часто кормят сахаром. В этом случае у меда не будет аромата.

Храните пчелиный продукт, полученный из пыльцы подсолнечника, в темном месте, куда не проникают солнечные лучи. Оптимальная температура от +4 до +20 градусов. Когда он поднимается выше, то мед теряет полезные витамины и минералы.Показатель влажности не должен превышать 75%.

Мед следует хранить в емкости, предварительно хорошо промытой. Обычно для этих целей используют стеклянную тару. Также подойдет фарфор или фаянс. Не рекомендуется хранить продукты пчеловодства в железных емкостях, так как они окисляют мед. В результате он становится нездоровым.

При хранении важно учитывать, что мед хорошо впитывает запахи. Поэтому его нельзя хранить в непосредственной близости от красок, бензина и других веществ с сильным запахом.

Как отличить от подделки

Подсолнечный мед не всегда есть в наличии, так как он быстро кристаллизуется. Лучше всего приобретать товар с середины до конца июля только у проверенных продавцов.

Отличить натуральный мед от поддельного можно с помощью йода. Для этого нужно небольшое количество средства растворить в воде и добавить туда несколько капель йода. Если раствор посинел, значит в меде присутствует крахмал. Если он не изменился, мед натуральный и производится только из нектара.

Интересные факты о подсолнухах

  1. В «Книге рекордов Гиннеса» есть рекорд, что самый большой подсолнух был 82 сантиметра в диаметре. Он вырос в Канаде. Самый высокий из когда-либо существовавших цветов был выращен в Нидерландах. Его высота составляла около 7 метров.
  2. Подсолнухи высаживают на больших площадях. Это позволяет получить не только большое количество достаточно полезных для организма семян, но и мед. С одного гектара можно получить до 50 кг полезного продукта.
  3. Не многие садоводы знают, что подсолнухи тоже нужно сажать особым образом. Их сеют до или после восхода солнца. По легенде, таким образом можно получить достаточно большой урожай, которому не пострадают птицы.
  4. Семечки подсолнечника известны своими полезными качествами и прекрасным вкусом. Они относятся к редкому классу товаров. Они полностью лишены холестерина и холестерина. Таким образом, семена цветов принесут пользу всему организму, в том числе сердечно-сосудистой системе.
  5. Семена содержат большое количество клетчатки, минералов, таких как селен, кальций, железо, цинк, много витаминов B и E, фитостерины. Эти вещества повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям, снижают риск онкологии, инсульта и сердечного приступа, регулируя уровень холестерина в крови.
  6. Как известно, подсолнухи всегда обращены к солнцу. Но не все знают, что даже в пасмурную погоду растение является отличным ориентиром в местности, так как его корзина всегда обращена к солнцу, даже когда оно скрыто за облаками.
  7. Считается, что родиной цветка является Северная Америка. Согласно легенде, подсолнух был подарен индейцам богами. Это символ солнца и считался священным для индейцев.
  8. Цветок был завезен в Европу в 16 веке испанцами.

Подсолнечник - удивительное растение. Применяется в народной медицине для приготовления лечебных настоев, растворов и отваров. Но мед, который получают из цветочной пыльцы, также популярен у целителей.

Пчелиный продукт помогает справиться с рядом заболеваний, в том числе с простудой. Благодаря своим свойствам мед оказывает негативное воздействие на вирусы и болезнетворные микроорганизмы, снимая симптомы и воспаления. Он нашел свое применение в косметологии. На его основе создано множество продуктов для лица и волос. Кремы и маски также можно приготовить в домашних условиях. Таким образом, подсолнечный мед следует употреблять не только для улучшения настроения, но и для поднятия иммунитета. При правильном использовании продукт не нанесет вреда организму, а окажет только благоприятное воздействие.

Обзор последних клинических исследований

Был проведен поиск в литературе, чтобы найти недавние статьи, иллюстрирующие эффективность меда при лечении болезней. Был запрошен ряд онлайн-баз данных, включая Web of Science, ScienceDirect и PubMed. Следующие ключевые слова использовались индивидуально и в сочетании в качестве критериев включения статей, которые будут рассматриваться для этого обзора: мед антиоксидант, противовоспалительное, антибактериальное, противодиабетическое, апоптотическое, респираторное, желудочно-кишечное, сердечно-сосудистое и нервное системы.Настоящий обзор охватывает 42-летний период, который включает публикации с 1970 по 2014 год. Первоначальный поиск дал почти 200 результатов. Отрывки из этих статей были просмотрены на предмет применимости. После рассмотрения дополнительных критериев исключения (не на английском языке и рукописи, недоступные в виде полного текста), осталось 108 статей.

Лекарственная история меда

Свидетельства из картин каменного века показывают лечение болезней с помощью продуктов пчеловодства, таких как мед, появившийся 8000 лет назад.Древние свитки, таблички и книги - шумерские глиняные таблички (6200 г. до н. Э.), Египетские папирусы (1900–1250 гг. До н. Э.), Веды (индуистские священные писания) за 5000 лет, Священный Коран, Библия и Гиппократ (460–357 гг. До н. Э.) - проиллюстрировали, что мед был широко используется в качестве лекарства. [17,18,19] Коран ярко указывает на терапевтическую ценность меда. [20] Господь вдохновил пчел строить свои ульи на холмах, на деревьях и в жилищах людей, изнутри их тел исходит питье разных цветов, которое исцеляет человечество, воистину, это знак для тех, кто дает подумал.Хотя о меде было опубликовано несколько статей, большинство из них посвящено биохимическому анализу, пищевому и непищевому коммерческому использованию. В традиционной медицине мед использовался при различных заболеваниях, включая глазные болезни, астму, инфекции горла, туберкулез, жажду, икоту, усталость, головокружение, гепатит, запор, заражение глистами, геморрой, экзему, заживление язв и ран [20]. , 21]

Пищевые и непищевые компоненты меда

На сегодняшний день признано около 300 видов меда.[22] Эти разновидности связаны с различными типами нектара, которые собирают пчелы. Основной состав меда - углеводы, на долю которых приходится 95–97% его сухой массы. Кроме того, мед включает основные соединения, такие как белки, витамины, аминокислоты, минералы и органические кислоты []. [23,24] Чистый мед также состоит из флавоноидов, полифенолов, восстанавливающих соединений, алкалоидов, гликозидов, сердечных гликозидов, антрахинона, и летучие соединения. [25,26,27] Моносахариды (фруктоза и глюкоза) являются наиболее важными сахарами меда и могут вносить свой вклад в большинство питательных и физических эффектов меда.[28] В дополнение к моносахаридам, небольшие количества дисахаридов (сахароза, галактоза, альфа, бета-трегалоза, гентиобиоза и ламинарибиоза), трисахаридов (мелезитоза, мальтотриоза, 1-кетоза, паноза, изомандальтоза глюкоза, эроза, изомальтотриоза, центоза, изопаноза и мальтопентаоза) и олигосахариды присутствуют в меде []. [29,30] Многие из этих сахаров образуются во время созревания и созревания меда. Глюконовая кислота, продукт окисления глюкозы, является основной органической кислотой, содержащейся в меде; кроме того, были обнаружены небольшие количества уксусной, муравьиной и лимонной кислоты.[31] Эти органические кислоты ответственны за кислые (pH от 3,2 до 4,5) свойства меда. [32] Мед также состоит из некоторых важных аминокислот, таких как все девять незаменимых аминокислот и все заменимые аминокислоты, кроме аспарагина и глутамина. Сообщается, что пролин является основной аминокислотой в меде, за ним следуют другие типы аминокислот [33]. Ферменты (диастаза, инвертазы, глюкозооксидаза, каталаза и кислая фосфатаза) составляют основные белковые ингредиенты меда. [34] Уровень витаминов в меде низкий и не приближается к рекомендуемой суточной дозе [].Все водорастворимые витамины содержатся в меде, из которых наиболее часто встречается витамин С. Приблизительно 31 переменный минерал был обнаружен в меде, включая все основные минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, калий, сера, магний и хлор []. В меде обнаружены многие важные следовые компоненты, такие как кремний (Si), рубидий (RB), ванадий (V), цирконий (Zr), литий (Li) и стронций (Sr). Однако некоторые тяжелые металлы, такие как свинец (Pb), кадмий (Cd) и мышьяк (As), присутствуют в качестве загрязнителей.[35] Предыдущие исследования обнаружили в меде около 600 летучих составов, которые способствуют его потенциальному биомедицинскому воздействию. [36] Летучие соединения меда обычно низкие, но включают альдегиды, спирты, углеводороды, кетоны, сложные эфиры кислот, бензол и его производные, пиран, терпен и его производные, норизопреноиды, а также серу, фуран и циклические соединения. [37,38 ] Флавоноиды и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты, являются двумя основными биологически активными молекулами, присутствующими в меде.Недавние данные показали присутствие в меде почти тридцати типов полифенолов. [39,40] Наличие и уровни этих полифенолов в меде могут варьироваться в зависимости от цветочного источника, климатических и географических условий. Некоторые биоактивные соединения, в том числе галангин, кверцетин, кемпферол, лютеолин и изорамнетин, присутствуют во всех типах меда, тогда как нарингенин и гесперетин встречаются только в определенных разновидностях [41]. В целом, большинство фенольных и флавоноидных соединений в меде состоят из галловой кислоты, сиринговой кислоты, эллаговой кислоты, бензойной кислоты, коричной кислоты, хлорогеновой кислоты, кофейной кислоты, изорамнетина, феруловых кислот, мирицетина, хризина, кумаровой кислоты, апигенина, кверцетина, кемпферол, гесперетин, галангин, катехин, лютеолин и нарингенин.[39,40] Ингредиенты меда обладают антиоксидантным, противомикробным, противовоспалительным, антипролиферативным, противоопухолевым и антиметастатическим действием.

Обзор состава сырого меда (среднее количество на 100 г)

Углеводы (среднее количество на 100 г)

Сравнение минералов, содержащихся в меде (основные и важные микроэлементы)

Витамин (среднее количество мг на 100 г)

Биологическая активность меда

Антиоксидантная активность

Окислители, такие как кислород, участвуют в предотвращении повреждений как антиоксидант, который обнаруживается в продуктах питания и организме человека.[45] Хотя естественная функция антиоксидантов в организме человека до конца не изучена, однако исследования проиллюстрировали влияние натурального меда на многие процессы старения и процесс получения высокореактивных ингредиентов из кислорода, которые называются свободными радикалами и реактивными формами кислорода ( АФК) образуются в процессе метаболизма. Эти ингредиенты взаимодействуют с липидами и белковыми компонентами клеточных мембран, ферментов, а также ДНК. Эти повреждающие реакции могут привести к различным заболеваниям. К счастью, антиоксиданты улавливают свободные радикалы до того, как они нанесут вред.В качестве защитного антиоксиданта используются как ферментные, так и неферментативные вещества. [46] Способность меда к антиоксидантным свойствам связана с его яркостью; следовательно, более темный мед имеет более высокую ценность антиоксиданта. Было показано, что фенольные соединения являются основным фактором, ответственным за антиоксидантную активность меда, поскольку фенольный уровень связан со значениями радикальной абсорбционной активности меда. [47] Другие исследования показали, что антиоксидантная активность связана с комбинацией широкого спектра активных соединений, присутствующих в меде.Таким образом, мед обладает способностью действовать как диетический антиоксидант. Согласно научной литературе, мед, применяемый отдельно или в сочетании с традиционной терапией, может быть новым антиоксидантом в борьбе с окислительным стрессом, обычно связанным с [47]. Фактически, из большинства этих данных, извлеченных из экспериментальных исследований, существует существенная потребность в изучении этого антиоксидантного действия меда при различных заболеваниях человека.

Антимикробная активность

Основными факторами антимикробной активности меда являются ферментативная реакция окисления глюкозы и некоторые ее физические аспекты, [48,49], но другие факторы, которые могут проявлять антимикробную активность меда, включают высокое осмотическое давление / низкий WA , низкий pH / кислая среда, низкое содержание белка, высокое отношение углерода к азоту, низкий окислительно-восстановительный потенциал из-за высокого уровня редуцирующих сахаров, вязкость, ограничивающая растворенный кислород и другие химические вещества / фитохимические вещества.Из-за свойств меда, таких как низкий уровень WA и кислотности воды, глюкозооксидаза и перекись водорода, мед не способствует росту дрожжей и бактерий. [50] Не только пероксидаза является источником антибактериального уровня меда, но многие продукты с низким антибактериальным уровнем были обнаружены в меде, включая терпены, пиноцембрин, бензиловый спирт, 3,5-диметокси-4-гидроксибензойную кислоту (сиринговую кислоту), метил-3, 5-диметокси-4-гидроксибензоат (метилсирингат), 2-гидрокси-3-фенилпропионовая кислота, 2-гидроксибензойная кислота, 3,4,5-триметоксибензойная кислота и 1,4-дигидроксибензол.[51]

Многие исследования показали, что антибактериальная активность меда является минимальной ингибирующей концентрацией; следовательно, мед имеет минимальную концентрацию, необходимую для полного подавления роста. [52] Среди многих видов меда мед манука имеет самый высокий уровень непероксидной активности. [49,53] Исследования показали, что Escherichia coli и Staphylococcus aureus можно значительно предотвратить с помощью меда манука. [54] Было показано, что антибактериальная активность меда эффективна в отношении многих бактериальных патогенов и грибов.[55,56]

Апоптотическая активность

Раковые клетки характеризуются неадекватным апоптотическим обменом и неконтролируемой клеточной пролиферацией. [57] Химические вещества, применяемые для лечения рака, являются индукторами апоптоза. [58] Мед вызывает апоптоз во многих типах раковых клеток за счет деполяризации митохондриальной мембраны. [58,59] Мед увеличивает активацию каспазы 3 и расщепление поли (АДФ-рибозы) полимеразы (PARP) в клеточных линиях рака толстой кишки человека, что связано с его высоким содержанием фенольных соединений. составная часть.[60] Более того, он вызывает апоптоз за счет модуляции экспрессии про- и антиапоптотических белков при раке толстой кишки. [60] Мед индуцирует экспрессию p53, каспазы 3 и проапоптотического белка Bax, а также подавляет экспрессию антиапоптотического белка Bcl2. [60] Мед производит АФК, что приводит к активации p53, а p53, в свою очередь, модулирует экспрессию про- и антиапоптотических белков, таких как Bcl-2 и Bax. [60] Пероральное введение меда увеличивает экспрессию проапоптотического белка Bax, а также снижает экспрессию антиапоптотического белка Bcl-2 в опухолевой ткани крыс Wistar.[61] Внутривенная инъекция меда манука оказывает апоптотический эффект на линии раковых клеток за счет вовлечения каспазы 9, которая, в свою очередь, активирует каспазу-3, белок-исполнитель. Апоптоз был вызван медом манука, который также включает активацию PARP, фрагментацию ДНК и потерю экспрессии Bcl-2. [62] Апоптотические свойства меда делают его возможным природным веществом в качестве противоракового средства, поскольку многие используемые в настоящее время химиотерапевтические препараты являются индукторами апоптоза.

Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие

Хроническое воспаление может препятствовать заживлению за счет повреждения тканей.Согласно имеющейся в настоящее время литературе, мед снижает воспалительную реакцию на животных моделях, культурах клеток [63,64,65] и в клинических испытаниях. [66] Фенолы, содержащиеся в меде, обладают противовоспалительным действием. [67] Эти фенольные и флавоноидные соединения вызывают подавление провоспалительной активности циклооксигеназы-2 (ЦОГ-2) и / или индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS). [68] Было показано, что мед и его ингредиенты участвуют в регуляции белков, включая iNOS, орнитиндекарбоксилазу, тирозинкиназу и COX-2.Было обнаружено, что различные виды меда вызывают фактор некроза опухоли альфа, выработку интерлейкина-1 бета (IL-1β) и IL-6. [69,70,71] Мед увеличивает количество Т- и В-лимфоцитов, антител, эозинофилов, нейтрофилов, моноцитов. и генерация естественных клеток-киллеров во время первичных и вторичных иммунных ответов в культуре ткани. [72]

Было указано, что медленное всасывание приводит к образованию ферментационных агентов на основе короткоцепочечных жирных кислот (SCFA). [73] Вполне вероятно, что употребление меда может привести к образованию SCFA.[74] Иммуномодулирующее действие SCFA подтверждено. [75] Следовательно, мед может вызывать иммунный ответ через эти ферментируемые сахара. [76] Было обнаружено, что сахар, нигероолигосахариды, присутствующие в меде, обладают иммуностимулирующим действием. [77] Несахарные ингредиенты меда также отвечают за иммуномодуляцию. [76]

Лечебные свойства

Мед и раны

Мед - старейшее ранозаживляющее средство, известное человечеству, когда некоторые современные химические вещества не помогли в этом отношении.[53] Экспериментальные исследования проиллюстрировали больше документов, подтверждающих его использование для заживления ран из-за его биоактивности, включая антибактериальное, противовирусное, противовоспалительное и антиоксидантное действие. [78] Мед побуждает лейкоциты выделять цитокины, что и запускает каскады восстановления тканей. Кроме того, он активизирует иммунный ответ на инфекцию. [79] Сообщается также о стимуляции медом других свойств иммунного ответа (пролиферация B- и T-лимфоцитов и активность фагоцитов).Мед вызывает выработку антител. Многие данные свидетельствуют о том, что мед используется для лечения и лечения острых ран, а также для лечения поверхностных и частичных ожогов легкой и средней степени тяжести. [80] Хотя некоторые исследования показали эффективность меда в отношении лечения ран и язв на ногах, необходимы дополнительные исследования для подтверждения имеющихся данных.

Мед и диабет

Существуют убедительные доказательства, указывающие на благотворное влияние меда при лечении сахарного диабета.[81] Эти результаты указывают на терапевтические перспективы использования меда или других сильнодействующих антиоксидантов в качестве дополнения к стандартным противодиабетическим препаратам при контроле сахарного диабета. Что касается ограничений, связанных с использованием антиоксидантов, другие меры, направленные на снижение образования ROS, также могут использоваться в качестве дополнения к традиционной терапии диабета. В одном из клинических испытаний сахарного диабета 1 и 2 типа применение меда было связано со значительно более низким гликемическим индексом, чем сахароза или глюкоза при диабете 1 типа и в норме.[82] Диабет 2 типа имеет аналогичные значения для меда, глюкозы и сахарозы. У пациентов с диабетом мед может значительно снизить уровень глюкозы в плазме по сравнению с декстраном. [83] У нормальных пациентов и пациентов с гиперлипидемией он также снижает содержание липидов в крови, гомоцистеина и С-реактивного белка. Однако остается несколько вопросов, особенно в том, что касается перспективы борьбы с сахарным диабетом с помощью вмешательств, направленных как на окислительный стресс, так и на гипергликемию. Кроме того, терапевтические эффекты меда при лечении диабета могут не только ограничиваться контролем гликемии, но также могут быть расширены для облегчения связанных с ними заболеваний, связанных с метаболическими осложнениями.[81]

Мед и рак

Текущие исследования показывают, что мед может оказывать противораковое действие посредством нескольких механизмов. [84] Исследования показали, что мед обладает противораковыми свойствами благодаря его вмешательству во множественные клеточные сигнальные пути, включая индукцию апоптоза, антимутагенные, антипролиферативные и противовоспалительные пути. Мед изменяет иммунные реакции. [84] Было показано, что мед предотвращает пролиферацию клеток, индуцирует апоптоз, изменяет развитие клеточного цикла и вызывает деполяризацию митохондриальной мембраны при некоторых типах рака, таких как клетки рака кожи (меланома), [85] эпителиальные клетки аденокарциномы, клетки рака шейки матки, [86] клетки рака эндометрия, [87,88] клетки рака печени, клетки колоректального рака, клетки рака простаты, [89,90,91] почечно-клеточная карцинома, [92] клетки рака мочевого пузыря, немелкоклеточный рак легкого человека, [93] рак кости клетки (остеосаркома) и клетки лейкемии и рака полости рта (плоскоклеточный рак полости рта).[94] Кроме того, мед может подавлять несколько форм опухолей при моделировании на животных, включая рак груди, карциному, меланому, рак толстой кишки, рак печени и рак мочевого пузыря. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять положительный эффект меда и рака.

Мед и астма

Мед обычно используется в народной медицине для лечения воспалений, кашля и лихорадки. [95] Была продемонстрирована способность меда уменьшать симптомы, связанные с астмой, или как профилактическое средство, предотвращающее индукцию астмы.Хронический бронхит и бронхиальная астма лечили пероральным приемом меда на животных моделях. [95] Кроме того, исследование, проведенное Kamaruzaman et al . показали, что лечение медом эффективно подавляет вызванное овальбумином воспаление дыхательных путей за счет уменьшения гистопатологических изменений в дыхательных путях, связанных с астмой, а также ингибирует индукцию астмы. [96] Также было обнаружено, что вдыхание меда эффективно устраняет гиперплазию бокаловидных клеток, выделяющую слизь. Тем не менее, необходимы будущие исследования, чтобы изучить эти эффекты меда, чтобы лучше понять механизмы, с помощью которых мед уменьшает симптомы астмы.

Мед и сердечно-сосудистые заболевания

Антиоксиданты, содержащиеся в меде, такие как флавоноиды, полифенолы, витамин С и монофенолы, могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистой недостаточности. При ишемической болезни сердца защитные эффекты флавоноидов, такие как антиоксидантное, антитромботическое, противоишемическое, а также вазорелаксант и флавоноиды, снижают риск ишемической болезни сердца за счет трех механизмов: (а) улучшение коронарной вазодилатации, (б) снижение способности тромбоциты в крови для свертывания и (c) ингибирование липопротеинов низкой плотности от окисления.Хотя существует широкий спектр типов антиоксидантов, в различных типах меда преобладают кофейная кислота, кверцетин, фенэтиловый эфир, кемпферол, галангин и акацетин. Несколько исследований показали, что некоторые полифенолы меда обладают многообещающей фармакологической функцией в уменьшении сердечно-сосудистых заболеваний. Однако следует начать исследования и клинические испытания in vitro, и in vivo, для дальнейшей валидации этих соединений в медицинских целях. [97]

Мед и неврологические заболевания

Существует важная научная литература, иллюстрирующая нутрицевтики как новые нейропротективные методы лечения, и мед является одним из таких многообещающих нутрицевтических антиоксидантов.[16] Мед оказывает анксиолитическое, антидепрессивное, противосудорожное и антиноцицептивное действие и улучшает окислительное содержание центральной нервной системы. Несколько исследований меда предполагают, что полифенолы меда обладают ноотропными и нейрозащитными свойствами. [98] Полифенольные ингредиенты меда подавляют биологические АФК, которые приводят к нейротоксичности, старению и патологическому отложению неправильно свернутых белков, включая бета-амилоид. [99] Полифенольные ингредиенты меда противостоят окислительному стрессу через эксайтотоксины, включая хинолиновую кислоту и каиновую кислоту, и нейротоксины, включая 5-S-цистеинилдофамин и 1-метил-4-фенил-1,2,3,6-тетрагидропиридин.[99] Кроме того, полифенолы меда противодействуют прямым апоптозам через бета-амилоид, индуцированный метилртутью и ретиноид. [100] Сырой мед и полифенолы меда уменьшают нейровоспаление, вызванное микроглией, которое вызвано иммуногенными нейротоксинами или ишемическим повреждением. [101] Наиболее важно то, что полифенолы меда противодействуют нейровоспалению в гиппокампе, структуре мозга, которая участвует в памяти. [102] Полифенолы меда предотвращают нарушения памяти и вызывают выработку памяти на молекулярном уровне.[102] Некоторые исследования предполагают, что модификации конкретных нейронных схем лежат в основе улучшения памяти и нейрофармакологических эффектов меда. [16] Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить окончательное биохимическое влияние меда на митохондриальную дисфункцию, апоптоз, некроз, эксайтотоксичность и нейровоспаление, а также необходимо более подробно изучить анксиолитическую, антиноцицептивную, противосудорожную и антидепрессивную активность.

Мед и желудочно-кишечные заболевания

Мед был предложен как потенциально полезный при различных состояниях желудочно-кишечного тракта, таких как пародонтоз и другие заболевания полости рта, [51] диспепсия и как часть пероральной регидратационной терапии. Исследования in vitro предполагают, что мед проявляет бактерицидную активность против Helicobacter pylori [103], хотя клинические испытания терапии медом манука для индукции эрадикации Helicobacter не показали положительного эффекта. [104] Кроме того, мед может быть эффективным в составе пероральной регидратационной терапии, а в ходе клинических испытаний мед демонстрирует терапевтический эффект при лечении младенцев и детей, госпитализированных с гастроэнтеритом, что свидетельствует о значительном сокращении продолжительности диареи у пациентов, получавших мед.[105,106]

Мед полезен? Что говорит наука

  1. Дом
  2. Диета
  3. Еда и питательные вещества
  4. Углеводы
  5. Сахар
  6. Мед полезен? Что говорит наука
Содержание

Мед восхитителен, вызывает ностальгию (этот очаровательный медведь) и является древней частью человеческого рациона, но полезен ли мед для вас?

Хотя его часто называют полезной альтернативой сахару, критики утверждают, что мед - это просто еще один добавленный сахар.

Давайте внимательнее посмотрим, что говорит наука.

Краткая история меда

Отношения человека с медом старше письменной истории. Самое древнее упоминание о меде находится на испанской наскальной живописи возрастом 8000 лет, изображающей человека, собирающего мед.

Изображение с wikipedia.org

Мед упоминается в шумерских и вавилонских писаниях, хеттском кодексе и священных писаниях Индии, датируемых 2100 годом до нашей эры.

Слово «мед» происходит от английского «hunig», возможно, от древнего санскритского слова «золотой».Неудивительно, что мед был первым и наиболее распространенным подсластителем, используемым людьми. Его ценили и использовали в качестве валюты, дани и священного подношения.

Honey даже делает некоторые памятные камеи в Библии. Есть известное описание Израиля как «земли молока и меда». Говорят, что святой Иоанн Креститель питался медом и саранчой. И мед фигурирует в совете Соломона своему сыну: «Ешьте мед; это хорошо."

Но так ли это? Давайте узнаем…

Что такое мед?

Мед - это густой сладкий сироп, который медоносные пчелы готовят из нектара, который они собирают с цветов.

Существует много разных видов меда, в зависимости от того, из каких цветов получают нектар. Общие источники цветов включают:

  • Мед люцерновый
  • Мед манука
  • Мед из полевых цветов
  • Мед апельсинового цвета

Мед также классифицируется по способу его обработки. Обычный мед тщательно фильтруется, пастеризуется и часто фальсифицируется сиропами с высоким содержанием фруктозы. Органический мед ограничивает количество пестицидов, но чаще всего его пастеризуют.А сырой мед непастеризован и, как правило, менее фильтруется.

Содержание питательных веществ

Мед - это высококалорийный продукт с высоким содержанием углеводов, содержащий лишь следовые количества микроэлементов.

В одной столовой ложке меда содержится:

  • Калорий: 64
  • Белок: 0 граммов
  • Жиры: 0 граммов
  • Углеводы: 17 граммов
  • Клетчатка: 0 граммов
  • Сахар: 17 граммов

Как видите, мед - это в первую очередь углевод, состоящий из простых сахаров в соотношении 40% фруктозы и 30% глюкозы.Остальная часть меда состоит из воды, пыльцы и минералов, включая магний и калий.

Мед очень похож на столовый сахар, который на 50 процентов состоит из фруктозы и на 50 процентов из глюкозы. 64 калории на столовую ложку меда выше, чем 49 калорий на столовую ложку сахара.

Как производится мед?

Мед производится в сложном процессе, который начинается с того, что медоносные пчелы усердно собирают пыльцу с цветов.

Вернувшись в улей, собранный ими нектар передается из уст в рот от одной рабочей пчелы к другой.Каждая пчела добавляет ферменты, которые расщепляют пыльцу, придавая ей противогрибковые и антибактериальные свойства.

Пчелы затем хранят этот мед как источник простых сахаров (глюкозы и фруктозы) в восковых сотах внутри ульев. Пчелы обмахивают мед крыльями, циркулируя воздух и направляя естественное тепло, которое испаряет воду. Затем покрывают пчелиным воском.

Если ульи искусственные, мед накапливается на структуре, называемой рамой. Медовые рамки собирают летом, а мед выделяют и процеживают.

Обычный мед

Большая часть меда, который вы видите в обычных продуктовых магазинах, была отфильтрована и пастеризована.

Пастеризация означает, что он был нагрет до высоких температур, чтобы убить естественные дрожжи. Пастеризация продлевает срок хранения меда, не позволяя ему «кристаллизоваться». Это делает его более привлекательным для большинства людей, не знакомых с относительными преимуществами сырого меда.

Обычный мед без пыльцы

Обработка с помощью тепла и ультрафильтрации позволяет полностью удалить пчелиную пыльцу из меда.Неофициальное исследование просмотрев 60 образцов обычного меда, выяснилось, что более 75% не содержат пыльцы.

Это проблема, потому что пчелиная пыльца отвечает за многие полезные аминокислоты, микроэлементы и антиоксидантные свойства, которые можно найти в меде.

Импортируется самый обычный мед

Мед настолько популярен, что американские производители не могут удовлетворить спрос. Около 70% меда, продаваемого в США, импортируется. Преобладание импортного меда из стран без достаточного контроля привело к законным опасениям, что импортный мед фальсифицирован кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и другими подсластителями.

Итог обычного меда

Обычный мед, лишенный каких-либо аминокислот, антиоксидантов и пробиотических соединений, по сути, представляет собой просто сахарный сироп. Высокое потребление добавленных сахаров способствует возникновению множества проблем со здоровьем, в том числе:

  • Инсулинорезистентность
  • Повышение гормонов стресса
  • Минеральное истощение
  • Истощение антиоксидантов
  • Повышенное воспаление

Чтобы узнать больше о вреде сахара, щелкните здесь

Органический мед

Чтобы мед был органическим, он должен производиться на пчелиных фермах в соответствии с директивами Министерства сельского хозяйства США.Пчелы, цветы и мед теоретически не допускаются к контакту с пестицидами, химическими веществами и другими факторами, нарушающими эти правила.

Однако, поскольку пчелы летают, практически невозможно полностью контролировать зараженный мед.

Кроме того, нет никаких правил против пастеризации и обработки органического меда. Для производителей меда в США это означает, что органический мед часто проходит через те же процессы, что и обычный мед.

Итог органического меда

Если вы придерживаетесь стандартной американской диеты с высоким содержанием углеводов или пытаетесь снизить количество калорий и добавленных сахаров, органический мед, скорее всего, вам не подходит.

Подобно обычному меду, переработанный органический мед представляет собой просто сахарный сироп.

Тем не менее, предпочтение отдается органическому меду вместо обычного. Но настоящие преимущества меда можно найти в сырых нефильтрованных сортах.

Сырой мед

Сырой мед, который можно найти на большинстве фермерских рынков и в магазинах здоровой пищи, не нагревают и часто подвергают минимальной фильтрации.

Питательные вещества сырого меда включают:

  • 22 аминокислоты,
  • 31 различных минералов
  • Следы витаминов и ферментов

Антиоксиданты в сыром меде

Сырой мед содержит около 30 видов растительных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами.

Исследование, сравнивающее антиоксиданты в сыром и обработанном меде с местного рынка, показало, что сырой мед содержит на 430% больше антиоксидантов, чем обычный мед.

Исследования связали антиоксиданты в меде с многочисленными преимуществами, включая снижение риска сердечных заболеваний, уменьшение воспалений и защиту от некоторых видов рака.

Терапевтическое использование сырого меда

Исследования на людях показали, что сырой мед обладает и другими терапевтическими преимуществами, в том числе:

  • Улучшает заживление ран благодаря антибактериальным свойствам
  • Облегчение диареи и регенерация слизистой оболочки кишечника при разбавлении до 5%
  • Облегчение кожных заболеваний, включая герпес, псориаз и дерматит, при местном применении
  • Облегчение простуды: Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Американская академия педиатрии рекомендуют мед в качестве естественного средства от кашля.Исследование, проведенное Penn State в 2007 году, показало, что мед уменьшает ночной кашель и улучшает качество сна у детей.
  • Облегчение изжоги: согласно исследованию, опубликованному в BMJ, мед может быть эффективным при лечении изжоги.
  • Антибактериальное средство: Мед содержит протеин дефенсин-1, который убивает бактерии.

Обратите внимание, что каждое из этих видов использования либо внешнее, либо в очень разбавленной форме.

Сырой мед и здоровье сердца

Замена обычного сахара сырым медом может снизить некоторые факторы риска сердечных заболеваний.

Исследования на животных показали, что сырой мед снижает окислительный стресс и улучшает уровень холестерина, связанный с сердечными заболеваниями.

Одно исследование, сравнивающее столовый сахар и мед с участием 55 человек, показало, что мед помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, повысить «хороший» холестерин ЛПВП и снизить уровень триглицеридов на 19%.

Мед против рафинированного сахара

Мед содержит больше калорий, чем сахар, но в сыром виде мед содержит антиоксиданты и микроэлементы, которых нет в рафинированном сахаре.

Мед и сахар-рафинад для диабетиков

Исследование 48 человек с диабетом 2 типа показало, что мед повышает уровень сахара в крови, хотя и не в такой степени, как рафинированный сахар.

Другое исследование, посвященное диабетикам 2 типа, показало, что по сравнению со столовым сахаром мед улучшил маркеры, связанные с сердечными заболеваниями. Он снижает уровень холестерина ЛПНП и воспаления, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Следует отметить, что, хотя мед лучше сахара, исследования показывают, что сокращение продуктов с высоким содержанием углеводов и ограничение углеводов намного эффективнее.

На самом деле, исследование 2005 года показало, что для диабетиков 2 типа низкоуглеводная кетогенная диета может значительно улучшить гликемический контроль до такой степени, что у большинства участников прием лекарств был прекращен или уменьшен.

Итог по сырому меду

Сырой мед содержит антиоксиданты и другие полезные соединения, которых нет в обычном меде.

Сырой мед также оказался умеренно лучшим вариантом, чем столовый сахар, когда дело доходит до повышения уровня сахара в крови.

Однако наибольшие преимущества сырого меда проявляются при местном применении и при приеме внутрь в очень разбавленных количествах.

Дело в том, что сырой мед - это продукт с высоким содержанием сахара, который усугубляет многие доказанные опасности диеты с высоким содержанием сахара.

Поэтому сырой мед следует потреблять в умеренных количествах, чтобы предотвратить негативные последствия для здоровья.

Предупреждение: мед также может содержать эндоспоры ботулина, вызывающие детский ботулизм. Этот редкий, но серьезный вид пищевого отравления приводит к параличу.Даже пастеризованный мед может содержать эти споры. По этой причине младенцам до года не рекомендуется употреблять мед.

Весь мед с высоким содержанием сахара

Такие термины, как «натуральный сахар», «без искусственного сахара» или «естественно подслащенный» - это маркетинговая тактика.

В недавнем исследовании сравнивалось воздействие на здоровье меда, столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы на две группы участников - людей с непереносимостью глюкозы и людей, у которых ее не было.Каждая группа съела 50 граммов этих добавленных сахаров в день.

Исследование показало, что все три подсластителя одинаково повышают триглицеридную, гликемическую и воспалительную реакции в обеих группах. «Эффекты были в основном такими же», - сказала Сьюзан Раатц, диетолог из Министерства сельского хозяйства США, участвовавшая в исследовании.

Говоря о ложном обещании натуральных подсластителей, диетолог Дженни Фридман говорит: «Многие люди чувствуют себя лучше, когда читают этикетку на продукте и видят мед вместо сахара.Однако в конечном итоге нюанс имеет большее значение для ума, чем для тела. Организм почти одинаково воспринимает сахар и мед, добавленные в пищу ».

Опасности излишка сахара

Польза для здоровья, связанная с терапевтическим использованием меда, может быть перевешена рисками, связанными с включением меда в рацион с высоким содержанием сахара.

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием сахара связана с:

  • Ожирение
  • Воспаление
  • Инсулинорезистентность
  • Болезнь печени
  • Болезнь сердца
  • СПКЯ
  • Повышенный риск депрессии
  • Деменция
  • Некоторые виды рака
  • Долгосрочная прибавка в весе

Мед полезен? Вывод

Не весь мед одинаково хорош.Обычный пастеризованный мед практически не дает никаких преимуществ и представляет собой просто добавленный сахар.

Непастеризованный сырой мед полезен для здоровья, в основном при местном применении для заживления ран и лечения бактериальных инфекций. Также было доказано, что сырой мед в разбавленном виде полезен для желудочно-кишечного тракта.

При сравнении меда со столовым сахаром и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы результаты неоднозначны. Для диабетиков мед может принести незначительную пользу. В то время как другие исследования показывают, что организм обрабатывает все три подсластителя практически одинаково.

Потребление слишком большого количества меда может способствовать возникновению многих расстройств и заболеваний, связанных с диетами с высоким содержанием сахара.

Поэтому мы предлагаем только сырой мед в качестве замены других сахаров, но с оговоркой, что любой сахар может быть опасен и его следует использовать в умеренных количествах, если вообще.

Источники статей

Вот 5 вещей, которые происходят, когда вы едите слишком много меда

Здоровая альтернатива сахару, мед также может нанести вред вашему здоровью, если вы съедите его слишком много.

Мы знаем о доброте меда с незапамятных времен. Мед, производимый пчелами из нектаров цветов, считается здоровой альтернативой сахару. А учитывая, что он считается теплой пищей, помогает при похудании и имеет множество других преимуществ для здоровья, включение его в ваш обычный рацион кажется несложным. Но задумывались ли вы, что происходит, когда у вас слишком много меда?

Хотя мед полезен, слишком много всего вредно, включая этот сладкий нектар.Вот 5 причин, по которым вам следует потреблять мед в умеренных количествах:

1. Может повысить уровень сахара в крови

Мед также содержит сахар и углеводы, причем в больших количествах. Поэтому, когда вы переборщите с медом, уровень сахара в крови будет стремительно расти. Если вы страдаете диабетом, вы можете увидеть аномальное повышение уровня сахара в крови, и это может быть опасно.

2. Мед снижает кровяное давление

Мед считается отличным ингредиентом, помогающим контролировать кровяное давление.Но при чрезмерном приеме он также может подвергнуть вас риску снижения артериального давления или гипотонии. В конечном итоге это может повлиять на работу вашего сердца.

3. Может вызвать проблемы с желудком

Если вы страдаете запором, то мед может усугубить его. И даже если вы этого не сделаете, слишком много меда может блокировать вас из-за высокого содержания в нем фруктозы.Кроме того, мед также может вызвать вздутие живота и / или диарею из-за неспособности вашего организма переваривать сахар, содержащийся в меде.

Для хорошего здоровья желудка не переусердствуйте с медом. Изображение предоставлено: Shutterstock
4. Это может привести к увеличению веса

Если вы следите за своим весом, то очень важно контролировать количество потребляемого меда. Высокое содержание калорий, сахара и углеводов в меде может способствовать увеличению веса.

5. Мед также может открыть путь к стоматологическим проблемам

Когда у вас слишком много меда, у вас также слишком много сахара, что может вызвать кариес.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, около 82% меда состоит из сахара, и этого достаточно, чтобы повредить ваши зубы. Кроме того, мед также является липким по своей природе, что означает, что он может прилипать к зубам, способствуя разрушению зубов.

Также прочтите: Добавление меда в горячую воду на самом деле может быть для вас токсичным. Вот почему

Итак, сколько меда вам нужно?

Поскольку вы узнали о потенциальных побочных эффектах употребления слишком большого количества меда, важно, начиная с сегодняшнего дня, практиковать умеренность.Оптимальным является около 50 мл меда в день, и вы не должны потреблять больше этого количества. Однако, если вы страдаете какими-либо заболеваниями, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать мед в свой рацион.

8 главных преимуществ меда

Мед, известный как один из величайших природных целителей, тысячелетиями использовался в качестве домашнего средства. Даже сегодня существует множество способов воспользоваться сверхспособностями меда: от успокоения кашля до использования антиоксидантных свойств натурального подсластителя.

Но если у вас все еще возникают вопросы о пользе меда для здоровья, продолжайте читать! Мы обслуживаем:

  • Пищевая ценность и преимущества употребления меда
  • Условия, проблемы и проблемы со здоровьем, которые мед может решить
  • Различные виды меда, такие как сырой, чистый и обработанный

«Обычный» мед против сырого меда

Не все виды меда одинаковы. Вы должны помнить о различиях, прежде чем глотать ложку.

Мед обработанный

Когда вы думаете о «обычном» меде, вы можете представить себе сиропообразную жидкость в бутылке в форме медведя, которую обычно можно найти в продуктовом магазине. Обычно это пастеризованный и фильтрованный мед, поэтому он считается обработанным медом.

Фильтрация помогает добиться более гладкой и длительной консистенции. Это удалит любые остатки пчел, пчелиный воск, твердые частицы и пыльцу, которые могут вызвать более быструю кристаллизацию вязкой жидкости.

Пастеризация включает обработку меда при высоких температурах.Это помогает продлить срок хранения меда и дополнительно предотвратить кристаллизацию. Тем не менее, такая обработка может устранить некоторые полезные питательные вещества и живые ферменты, присущие этой прекрасной золотой жидкости.

Чистый мед и натуральный мед

Чистый мед и натуральный мед также обычно пастеризуются и фильтруются. Мед считается «натуральным», если он не содержит никаких искусственных добавок. Но натуральный мед может включать кукурузный сироп, сахар или натуральные ароматизаторы. Он считается «чистым», если не содержит каких-либо добавленных ингредиентов.

Если вы думаете: «Мед с кукурузным сиропом ? Ужас!" - ну вы не за горами. Подлинность меда (или ее отсутствие) на самом деле вызывает постоянную озабоченность.

Согласно исследованию, опубликованному в 2017 году в Журнале Ассоциации официальных сельскохозяйственных химиков (AOAC), «Мед - это ценный натуральный продукт, который продается с широким спектром питательных и лечебных свойств. Однако этот продукт также часто подвергается фальсификации из-за неправильной маркировки и смешивания с более дешевым и низкокачественным медом и различными сахарными сиропами.”

Итак, мед с пометкой «чистый» - лучший выбор, чем «натуральный» мед или любые его разновидности, подвергнутые интенсивной обработке, содержащие искусственные ингредиенты. (Вот почему мы используем чистый, органический мед, чтобы наши Perfect Snacks были свежими и сладкими!)

Сырой мед

Если вы действительно хотите ощутить все преимущества меда для здоровья, придерживайтесь сырого меда. Это самое близкое расстояние к самому улью! Поскольку сырой мед остается непастеризованным и нефильтрованным, он обеспечивает наиболее полный набор питательных веществ.

Если вы хотите включить в свой рацион сырой мед, убедитесь, что вы покупаете его у поставщика с хорошей репутацией, чтобы обеспечить максимально возможное качество без примесей.

Просто воздержитесь от подачи сырого меда детям младше года. Некоторые из микроорганизмов в сыром меде могут быть вредными и даже опасными для жизни уязвимых систем младенцев, вызывая состояние, известное как детский ботулизм.

Тем не менее, большинство детей старшего возраста и взрослых могут безопасно употреблять в пищу сырой мед.Если вы не уверены, подходит ли сырой мед вам и вашей семье, сначала посоветуйтесь с врачом.

Как растительное происхождение влияет на пользу меда для здоровья

Вы заметите, что разные виды меда (на всех уровнях обработки) названы в честь разных растений. Есть клеверный мед, мед из полевых цветов, гречишный мед… и этот список можно продолжить. Эти названия определяют, из каких цветов пчелы извлекали нектар в процессе производства меда.

Различные растения действительно влияют на питательную ценность меда.Например, мед манука - более сильное лекарство, чем другие разновидности. Помните об этом, когда будете искать мед.

8 Польза меда для здоровья

1. Борется с повреждением свободных радикалов

Сырой мед содержит мощные антиоксиданты, которые борются с повреждением клеток.

Когда вредные агенты, известные как свободные радикалы, пытаются атаковать ваши клетки посредством процесса, называемого окислительным стрессом, антиоксиданты теряют электрон, чтобы сохранить ваши клетки в безопасности. Повреждение свободными радикалами связано со старением, воспалительными расстройствами и заболеваниями, включая рак.

К счастью, мед может помочь в борьбе с этими последствиями - и есть наука, подтверждающая это. Одно исследование показало, что ложка гречневого меда увеличивает антиоксидантную активность in vitro у здоровых взрослых.

2. Борется с вредными бактериями

Мед известен своими антибактериальными свойствами и способностью бороться со многими типами бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку. В традициях народной медицины он используется для лечения различных бактериальных и грибковых инфекций.

Во время синтеза пыльцы пчелы откладывают перекись водорода, природный антисептик, в мед, который они создают. Если принять во внимание низкое содержание воды и небольшую кислотность в меде, у вредных микробов не останется шансов!

3. Успокаивает боль в горле и кашель

Мысль о том, что мед может успокоить кашель, - это не просто сказки старых жен; на самом деле это одно из главных преимуществ меда. Исследователи показали, что доза меда в 2,5 мл может быть более эффективным средством от кашля для детей с инфекциями верхних дыхательных путей, чем некоторые распространенные лекарства от кашля, включая Бенадрил.

Мед успешно подавляет кашель благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам. А из-за вязкой консистенции меда он покрывает горло, оказывая успокаивающее действие.

5. Способствует здоровью полости рта

Удивительно, но мед помогает бороться с гингивитом и пародонтозом. В одном исследовании жевание меда манука привело к большему уменьшению налета и кровоточивости десен, чем жевательная резинка без сахара.

Это может показаться странным, поскольку сахаросодержащие вещества обычно не считаются подходящими для здоровья полости рта.Однако, учитывая природные антибактериальные свойства меда, исследования показывают, что он скорее борется с причинами кариеса, чем с кариесом.

6. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Сырой мед признан пищевым пребиотиком, что означает, что он может питать полезные бактерии, живущие в кишечнике.

Это также может быть лекарство от несварения желудка и язв, как оно уже много лет используется в народной медицине. Благодаря своим антибактериальным свойствам мед является непростым противником Helicobacter pylori (H.pylori) бактерии, которые, как известно, вызывают язву желудка.

7. Контролирует уровень глюкозы в крови

Несмотря на то, что мед состоит из глюкозы и фруктозы, он имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ).

В результате, по сравнению с рафинированным сахаром, мед может подслащивать пищу, не вызывая скачка уровня сахара в крови. По этой причине люди с диабетом 2 типа могут получать от этого удовольствие.

8. Помогает бороться с болезнями

Содержащиеся в меде фитонутриенты, которые способствуют его антиоксидантным и антибактериальным свойствам, также могут укрепить вашу иммунную систему.

Кроме того, поскольку окислительный стресс и воспаление могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рака, мед активно помогает организму предотвращать сердечные заболевания и рак.

Бонус: поддерживает восстановление кожи

В дополнение ко всем преимуществам употребления меда, некоторые виды меда можно использовать для местного лечения. Вы не поверите, но мед манука одобрен FDA для лечения ран. Известно, что он способствует более быстрой регенерации тканей и снижает вероятность заражения.

Неплохо, пчелы!

Используйте силу меда в своем рационе с помощью идеальных закусок

Нам нравится все, что может предложить мед - от его антиоксидантных свойств до его роли в качестве восхитительно натурального подсластителя и консерванта.

Вот почему вы найдете чистый, органический мед во всех наших батончиках Perfect Bars, Perfect Bites и Perfect Kids. Если вы хотите включить в свой рацион немного больше меда и воспользоваться преимуществами для здоровья, попробуйте сегодня одну из этих белковых закусок из цельных продуктов!

Хотите больше советов по здоровью и полезного самочувствия? Мы вас прикрыли.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *