Что делать в домашних условиях при отравлении грибами: симптомы, первая помощь, лечение, профилактика в домашних условиях

Вопрос о съедобности различных грибов до сих пор вызывает споры. Во многих странах Европы, в Южной Америке вообще не собирают дикорастущие грибы. В ряде мусульманских стран собирать и есть грибы считается тяжким грехом. Употребление грибов в России – это древняя национальная традиция. Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью — съев его, можно получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие или же отравиться.

Ежегодно в России, в том числе на территории края, регистрируются многочисленные случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и на период «бабьего лета». Отравления грибами относятся к биологическим отравлениям и протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Острые отравления грибами могут вызвать:

· собственно ядовитые грибы — бледная поганка, мухоморы, ложные 
опята, ложные дождевики;

· условно съедобные грибы, выделяющие при разламывании млечный сок  (дождевики, чернильный гриб, или навозник, сморчки, строчки и т.д.) в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки;

· съедобные грибы, получившие название «мутанты», — накопившие в мицелии ядовитые вещества (пестициды, гербициды, соли тяжелых металлов, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, нефтепродукты и др.), продукты разложения белков в старых плодовых телах, а также — продукты жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей и приобретающие качественно новые свойства, в том числе вредные для человека.

Отравления грибами обычно бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли съедобные грибы) и часто носят семейный характер. Симптомы отравления грибами развиваются в диапазоне от 30 минут до 24 часов. Тяжелее всего переносят отравление грибами дети, и процент смертельных случаев здесь наиболее высокий. При отравлении грибами в первую очередь поражается желудочно-кишечный тракт, что клинически проявляется симптомами острого гастроэнтерита и приводит к более или менее острому обезвоживанию организма.

Известно четыре типа грибных отравлений.

К I типу относятся отравления бледной поганкой. Это самый ядовитый гриб. При отравлении им отмечается от 35 до 90% смертельных исходов. Его часто путают с шампиньоном, иногда с зелёнками и даже сыроежками. Содержащиеся в бледной поганке яды фаллоидин и аманитин не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, маринование и другие виды кулинарной обработки не освобождают грибы от токсических свойств. Достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека. Первые признаки отравления бледной поганкой появляются довольно поздно — через 8-18 часов, что характерно для этого отравления. Возникают головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения, одновременно развивается бурно протекающий холероподобный гастроэнтерит с неукротимой рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма: больной ощущает сильную жажду, нарастает слабость, наблюдается потеря голоса, возникают судороги, особенно в икроножных мышцах. Отмечается сгущение крови и уменьшение выделяемой мочи вплоть до полного прекращения мочеотделения. Появляется обильный пот, холодеют конечности, кожа их приобретает синюшный цвет, пульс становится слабым, температура падает до 36-35°C. Через несколько часов приступы исчезают часа на 2, но затем вновь возобновляются, больной слабеет, впадает в забытьё.

На 2-3-й день понос и рвота становятся реже. В это время появляются симптомы печёночной и почечной недостаточности. Печень увеличивается и становится болезненной, может наблюдаться желтуха. Развивается коматозное состояние, для которого характерно максимальное расширение зрачков, желтушность склер, падение артериального давления.

Ко II типу относятся отравления мухоморами. Мухомор всем известен своей красной с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, и по её цвету мухомор называют порфировым, пантерным, жёлтым и белым. Отравления обычно бывают, когда мухоморы принимают за шампиньоны или опята. В связи с наличием высокой ножки и яркой окраски мухоморы видны издалека и привлекают к себе внимание, особенно детей, поэтому маленькие дети, оставленные без присмотра на лесных полянах, могут взять их в рот. Ядовитыми веществами мухомора являются мускарин, микоатропин, мушиный яд.

Картина отравления мухомором развивается через полчаса или 2-6 часов после его употребления. Пострадавшего беспокоят тошнота, рвота, понос, боли в животе, но не в такой сильной степени, как при отравлении бледной поганкой. Появляется обильное потоотделение, иногда слюнотечение, сужение зрачков. В более тяжёлых случаях отравления вследствие поражения центральной нервной системы появляется выраженная одышка, повышается отделение бронхиального секрета, урежается пульс, падает артериальное давление. Возбуждение сменяется состоянием подавленности, развиваются головокружение, спутанность сознания, бред, галлюцинации и коматозное состояние. При позднем проявлении отравление носит бурный и внезапный характер, оно выражается чувством сжатия глотки, приступом страха, жаждой, болями в животе и другими желудочно-кишенчыми явлениями, которые как бы отступают на задний план, уступая ведущее место в клинической картине состоянию, похожему на опьянение. Отмечаются бред, припадки бешенства. Появляются клонические судороги и другие симптомы, напоминающие отравления белладонной. Отравившийся засыпает, а, проснувшись, через некоторое время чувствует себя лучше. Полное выздоровление наступает через 2-3 дня. Смертность отмечается в 2-3% случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старики и дети, а также лица, страдающие болезнями сердца и почек.

К III типу относится отравление строчками. Строчки появляются в лесу в апреле — мае, как только сойдёт снег. Токсическим началом строчков является гельвелловая кислота, которая содержится в грибах в количестве 0,2-0,4%. Однако содержание яда в грибах в зависимости от погоды, времени сбора может колебаться; иногда его бывает недостаточно, чтобы вызвать отравление. Гельвелловая кислота обладает гемолитическим свойством. Кроме того, в строчках есть и другое отксическое вещество, обладающее нейротропными свойствами.

Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов. Основные симптомы отравления — плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается жидкий учащенный стул, одновременно появляется сильная головная боль. В ряде случаев отравление ограничивается этими явлениями и человек выздоравливает. У детей бывает резко выражены явления поражения центральной нервной системы (бред, клинические судороги, расширение зрачков). В тяжёлых случаях со следующего дня развивается различной степени желтуха. Печень увеличивается, становится болезненной. Могут развиваться явления гемолиза, и при разрушении не менее 20% всех эритроцитов у отравленного возникает анемия, гемоглобинурия, моча становится красно-бурой. Смерть наступает при явлениях сердечно-сосудистой недостаточности на 3-4-й день заболевания. Частота смертельных исходов достигает 30%, особенно чувствительны к яду дети. Прогноз неопределённый, так как лёгкие в начале отравления симптомы могут в дальнейшем принять тяжёлое течение. В целях профилактики отравления предварительное 15-минутное кипячение строчков вызывает переход гельвелловой кислоты в отвар. Отвар удаляют, грибы отжимают, повторно промывают, а затем жарят. Не рекомендуется есть их более 200 г.

К IV типу относятся отравления ложными опятами и другими грибами, содержащими жгучий млечный сок (волнушки, сыроежки, свинушки, чернушки и пр.). Картина отравления примерно одинаковая. Ложный опёнок отличается от настоящего яркой оранжево-жёлтой шляпкой и более тонкими пеньками. После их употребления отравление наступает через 1-6 часов и выражается в слабости, тошноте, рвоте, болях в животе, поносе, т.е. развивается картина сильного желудочно-кишечного расстройства, которое продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление. Случаев смертельного отравления этими грибами не бывает. Ядовитое начало его мало изучено.

Принципы оказания неотложной помощи

Острые отравления грибами требуют неотложной помощи. При этом большое значение имеет проведение общих мероприятий. Выведение яда из организма достигается рвотой, которая необходима при наличии в желудке крупных кусков ядовитых грибов. В домашних условиях вызвать рвоту можно приёмом 5-6-ти стаканов теплой подсоленной воды с последующим надавливанием пальцем на корень языка. При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего вызывать рвоту нельзя, так как может произойти закупорка дыхательных путей рвотными массами. После очищения желудка полезно выпить активированного угля из расчета одна таблетка на 10 килограмм веса.

Растворимость и всасывание яда можно уменьшить с помощью обволакивающих средств. С этой целью пользуются овсяными отварами, белковой водой (2 яичных белка размешать в 0,5 л воды и давать пить глотками), молоком. Следует уложить пострадавшего в постель, приложить к ногам грелку и обильно поить водой или крепким чаем. Противопоказанием к водной нагрузке является острая сердечно-сосудистая или почечная недостаточность (анурия). После этих процедур больного необходимо скорее доставить в лечебное учреждение.

В условиях стационара потерю жидкости возмещают внутривенным капельным введением растворов, проводят гемодиализ, корригируют свертываемость крови. При возбуждении или судорогах вводят противосудорожные препараты, при коматозном состоянии и параличе дыхательного центра проводят интубацию и осуществляют искусственную вентиляцию легких.

Правила профилактики грибных отравлений

1. Собирать надо только те грибы, которые Вы хорошо знаете. Незнакомые и сомнительные грибы брать не следует.

2. Не следует собирать старые, переросшие грибы, хотя они и не червивые.

3. Грибы — продукт скоропортящийся, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле. Остерегайтесь повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной грибной пищи, а не от ядовитых грибов.

4. Не храните солёные грибы в оцинкованной, алюминиевой и глиняной посуде.

5. Ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестный гриб. Нельзя есть грибы сырыми. В грибную пору не оставляйте детей одних в лесу или в парке. Предупредите их, чтобы они не трогали грибов без Вашего ведома.

6. Все собранные пластинчатые грибы — млечники (волнушки, грузди, валуи и др.) перед засолом необходимо вымочить или отварить (иногда и то, и другое), чтобы удалить горький и едкий вкус. Эти грибы не следует жарить и варить.

7. Собирая шампиньоны, обязательно смотрите на цвет пластинок, которые должны быть розовыми и даже чёрными (у старых экземпляров). У двойника шампиньона — бледной поганки — пластинки белые.

8. Пластинчатые грибы. Похожие на сыроежки, рядовики, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение, как у бледной поганки и мухомора, брать ни в коем случае нельзя.

9. При сборе опёнков никогда не берите похожих на них грибов с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

10. Для приготовления грибного супа или поджарки следует брать только явно съедобные грибы, без червоточин и признаков гниения, тщательно промытые; грибы хорошо отваривают или прожаривают.

И наконец последний совет — не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы — главным образом белковый продукт, что основную часть их белков составляет грибная клетчатка, которая или переваривается с трудом и в малой степени, или вообще практически не переваривается (например, лисички и опята). Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их помельче нарезать, измельчить, побольше используйте грибной порошок из высушенных грибов. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления). Спиртные напитки категорически запрещаются, т.к. они облегчают распространение яда в организме.

Статья: Отравления грибами.

На сегодня известно около 70 тысяч видов всех грибов на земле. Каждый год, по данным зарубежных ученых, специалисты открывают и описывают по тысяче новых видов. Поэтому общее число видов грибов предположительно доходит до 100-300 тысяч, а, по мнению некоторых микологов – до 1,5 миллиона. Однако для любителей тихой охоты подходят только крупные, по крайней мере, хорошо различимые глазом человека, грибы. И еще надо, чтобы эти грибы были съедобными. А таких грибов всего около 300-400 видов. Для нашего народа привычно пользоваться лесными грибами и ягодами. Ежегодное начало массового грибного сезона (июль-август) знаменует начало массовых грибных отравлений. Симптомы отравления грибами развиваются через 1-2 часа – 18-24 часа. Более благоприятным бывает прогноз при отравлениях, симптомы которых проявляются в первые часы. Наиболее частые проявления грибных отравлений: боли в животе, тошнота, рвота, понос. Алкалоиды ядовитых грибов оказывают действие на желудочно-кишечный тракт, печень и центральную нервную систему. Часто поражаются почки. Всегда страдает сердечно-сосудистая система.

Действия больного до прихода врача практически сводятся к очищению организма от ядовитой пищи. С одной стороны, это промывание и очищение кишечника с помощью слабительного и клизмы. С другой – это очищение желудка с помощью искусственно вызванной рвоты. Нужно выпить много жидкости: рекомендуют 4-5 стаканов холодной воды с содой (треть чайной ложки на стакан воды), крепкий холодный чай, кофе или молоко. Алкогольные напитки, которые увеличивают всасываемость веществ стенками желудка, то есть усиливают усвоение ядов, запрещены. Полезно принять 2 таблетки активированного угля для успокоения бурлящего живота и адсорб­ции вредных веществ.

Локальные вторичные желудочно-кишечные отравления могут быть вызваны и другими причинами: неправильным сбором, хранением и приготовлением грибов. Млечники, некоторые сыроежки, волнушки и другие условно съедобные грибы, содержащие едкие и раздражающие вещества – причина слабых отравлений в тех случаях, если грибы не доварены и вредные для органов пищеварения вещества в них сохранились. Сбор грибов в местах экологического загрязнения, вблизи удобряемых полей, свалок, захоронений, автомобильных дорог, заводов – еще одна причина возможных отравлений. Грибы, растущие в таких местах, могут накапливать тяжелые металлы и пестициды. Не следует собирать червивые и перестоявшие, старые грибы («перестарки»).

Старые грибы содержат вредные продукты грибного обмена веществ (в том числе мочевину). Неправильное хранение – длительное, более суток в теплом месте – приводит к раскисанию грибов и разложению содержащихся в них белков с образованием вредных для органов пищеварения веществ. Особенно это относится к мягким трубчатым грибам (маслята, моховики). У некоторых людей бывает непереносимость грибной пищи вообще или повышенная чувствительность к определенным видам. Съедобные грибы могут вызвать у них послабление желудочно-кишечного тракта (серно-желтый трутовик, иногда опята осенние) или сыпь на коже (опята осенние). Следует учитывать возраст и состояние здоровья человека. Дети переносят отравление даже слабо ядовиты­ми грибами гораздо тяжелее взрослого. Для людей с хро­ническими заболеваниями желудка и кишечника грибы – провоцирующая пища и легко вызывает локальные отравления. Профилактика грибных отравлений состоит из про­стых и понятных правил собирания и употребления. Они основаны на знании съедобных и ядовитых грибов, внимательности и аккуратности. Азарт грибной охоты, излишняя самонадеянность не должны мешать разумному подходу к этому вопросу.

1. Собирайте для еды только знакомые грибы. Сомнительные либо выбрасывайте сразу, либо откладывайте для определения в отдельный пакет, не оставляйте их в общей корзине. Определить видовую принадлежность грибов лучше на месте сбора. Дома многие из них будут иметь совсем другой внешний вид, и опознать их будет еще труднее.

2. Будьте внимательны при собирании: иногда ядовитые грибы растут вперемежку со съедобными (например, ложные опята среди настоящих).

3.  Не собирайте старые и червивые, грибы у автомобильных дорог, заводов и в других экологически загрязненных местах.

4. Не храните сырые грибы в теплом месте, а в холодильнике – не более суток. Не употребляйте в пищу залежалые грибы. Вареные грибы можно хранить в холодильнике 1-3 дня в стеклянной или эмалированной посуде.

Существует множество предрассудков, как отличить ядовитые грибы от съедобных. Говорят, например, что у ядовитых неприятный запах и что их не едят насекомые (то есть они не бывают червивыми) или что луковица темнеет при варке с ядовитыми грибами и т.д. и т.п. И все это удивительно живуче: не только умудренные годами, но и молодые люди повторяют такие ошибки. Ничему этому не верьте. Бледная поганка – очень вкусный гриб с приятным грибным запахом, и в то же время – один из самых ядовитых грибов в природе. Есть и такие грибы, о съедобности которых мнения специалистов различны. Одни и те же грибы в разных кни­гах причисляются к съедобным или к условно съедобным. Лучше отваривать все подобные грибы и отвар сливать. Медленно и неохотно усваиваются грибниками новые сведения о ядовитости некоторых грибов. Прежде всего, это касается ядовитости строчка обыкновенного и свинушки тонкой. Тем более что отравления строчком происходят не всегда и не везде, а от свинушки вообще нет видимых сразу последствий. Тем не менее, признавая науку, нужно относиться к этому как к научно установленному факту и исключить эти грибы из употребления.

Помните! Грибы лучше и безопасней покупать в магазинах. Там продают грибы, выращенные промышленным способом, на которые дается гарантия безопасности. Нельзя покупать грибы у случайных лиц, а тем более собирать их самому, не имея на то достаточно опыта.

 Материал взят из : ГБУЗ «Центр медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края

Профилактика отравлений грибами

I период – бессимптомный, составляющий в среднем 6-12 часов после употребления в пищу грибов, могут отмечаться незначительные признаки недомогания на которые, как правило, не обращают внимания.

II период — острого гастроэнтерита, характеризуется внезапно начинающейся обильной рвотой съеденной пищей, её кратность может достигать 20-25 раз в минуту. Затем могут отмечаться боли в животе, жидкий стул, приводящий к обезвоживанию. Период гастроэнтерита продолжается от 3 до 6 суток. В этом периоде могут наблюдаться спастические сокращения мышц конечностей, нарушение координации движений, спутанность сознания, бред, и психоз, у детей отмечаются судороги.

Отравления ядовитыми грибами похожи на другие патологические состояния, такие как аппендицит, панкреатит и различные инфекционные болезни, поэтому пострадавшие и их родственники должны при возникновении подобных симптомов обязательно сообщить врачам, об употреблении грибов в пищу. Необходимо помнить, что обращение к медикам в этот период ещё может предотвратить необратимые последствия.

III период — мнимого благополучия, происходит улучшение состояния больного на фоне стихания бурных проявлений гастроэнтерита (рвоты, жидкого стула, болей в животе).

IV период — поражение печени и почек, центральной нервной системы, в ряде случаев необратимые. В этом периоде быстро прогрессируют признаки тяжелой острой печеночной и почечной недостаточности, затем присоединяется дыхательная недостаточность, кровотечения, угнетение сознания, что может закончиться трагически.

В связи с этим, нужно соблюдать основные правила:

·Собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Незнакомые и сомнительные грибы брать не следует.

·Не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, повреждённые личинками и плесенью грибы, даже если они и не червивые.

·Ни в коем случае не пробуйте грибы на вкус. Нельзя есть грибы сырыми.

·В грибную пору не оставляйте детей одних в лесу или в парке. Предупредите их, чтобы они даже не трогали растущих грибов. Детям до 14 лет употребление любых грибов противопоказано.

·Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.

·Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.

·Собирая шампиньоны, обязательно смотрите на цвет пластинок, которые должны быть розовыми и даже черными (у старых экземпляров). У похожей на шампиньон — бледной поганки — пластинки всегда белые. Пластинчатые грибы, похожие на сыроежки, рядовки, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение; как у бледной поганки и мухомора, брать ни в коем случае нельзя.

Соблюдение этих простых правил, поможет избежать неприятностей. Но если, после употребления грибов в пищу состояние здоровья ухудшилось, нужно срочно обратиться к врачу, самостоятельно промыть желудок, вызвать рвоту, необходимо обильное питьё, приём активированного угля. Алкогольные напитки пить нельзя, так как они способствуют быстрому всасыванию ядовитых веществ в кровь. Но, на большом клиническом опыте доказано, что только своевременное комплексное лечение, включающее высокотехнологичные методы, позволяет снизить риск тяжелых осложнений и способствует снижению летальности, поэтому самое главное – это помощь врачей специалистов.

Профилактика отравлений ядовитыми грибами и ягодами

28 июня 2021

Информация от роспотребнадзора

Острые отравления ядовитыми растениями являются распространенным видом пищевых интоксикаций, имеющим ряд характерных особенностей. Они возникают преимущественно в теплое время года — весной, летом или осенью среди туристов, рискующих употреблять в пищу приправы из незнакомых растений или неизвестные грибы, а также в детских коллективах, выезжающих летом в пионерские лагеря.

Детей, особенно младшего возраста (до 5 лет), привлекает красивый и яркий внешний вид многих несъедобных ягод, грибов и растений, которые они стремятся испробовать на вкус. Детям  употреблять грибы в пищу не рекомендуется. Развивающиеся в этих условиях острые отравления, часто носят массовый характер и, как настоящая эпидемия, уносят десятки человеческих жизней.

Отравление  может произойти при употреблении в пищу ядовитых грибов (мухомор, ложный опёнок, бледная поганка, ложный шампиньон и т. д.) или съедобных, но испорченных грибов (заплесневелые, покрытые слизью, долго хранившиеся). Самым опасным из грибов для жизни человека является бледная поганка. Смерть может наступить даже от употребления 1 гриба.

Признаками отравления грибами или ядовитыми растениями являются: тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, нарастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью).

Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации. В случае, если после употребления в пищу грибов у кого-либо в семье появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние средства. Помните: поздно начатое лечение (на 2-5 сутки) в большинстве случаев безуспешно!

Что делать при отравлении грибами и ядовитыми растениями:

Меры первой помощи при отравлении ядовитыми грибами должны включать в себя точный алгоритм действий. Это помогает избежать серьезных последствий для здоровья пострадавшего человека.

Прежде всего необходимо позаботиться о том, чтобы были сохранены остатки того блюда, которое у употребляли в пищу. Остатки грибов могут помочь при детальном химическом анализе определить возможный яд и найти для него антидот.

Итак, ваши действия в домашних условиях должны включать следующее:

• вызов бригады скорой помощи незамедлительно;
• открыть окно для поступления свежего воздуха в комнату где находится пострадавший человек;
• промывание желудка — пациенту дается выпить большое количество чистой воды, не менее 6 стаканов, и вызывается рвота; повторяйте промывание желудка до тех пор, пока не будут выходить чистые воды без примеси пищевых остатков;
• после выведения остатков ядовитых грибов можно порекомендовать растолочь и принять внутрь примерно 10 таблеток активированного угля, для детей можно заменить 2 пакетиками смекты.

Положение больного человека должно быть полусидящим с упругим упором для головы. Следите за тем, чтобы отхождение рвотных масс было свободным, и они не попадали в дыхательные пути.

Профилактика отравлений грибами:

Меры профилактики случаев отравления ядовитыми грибами включают в себя, прежде всего осторожность во время «тихой охоты» в лесах, парках и прогулочных зонах. Ни в коем случае не берите те грибы, в съедобности которых вы не уверены. Не оставляйте без присмотра несовершеннолетних детей. Избегайте покупать грибные консервы у непроверенных производителей.

Также следует избегать длительного хранения консервированных грибов. Они не могут сохранять свою пригодность в пищу дольше 6- 8 месяцев. Спустя это время, даже в съедобных видах начинают накапливаться токсические вещества, которые могут спровоцировать развитие клинической картины отравления.

   Ирбитский территориальный отдел

Управления Роспотребнадзора

по Свердловской области.

ФФБУЗ «ЦГиЭ в Свердловской области

в городе Ирбите, Ирбитском,

Слободо-Туринском, Тавдинском,

                  Таборинском и Туринском районах.

Свежие публикации данной категории

ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ МОЖНО ИЗБЕЖАТЬ!

ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ МОЖНО ИЗБЕЖАТЬ!

Грибы – вкусные и уникальные по своим свойствам растения, которые нравятся людям в соленом, жареном или вареном виде. Но очень часто данное лакомство таит в себе угрозу – угрозу отравления.

Почему же можно отравиться грибами? Грибы – это отдельное царство живой природы, которое включает в себя большое разнообразие съедобных и несъедобных экземпляров.

С одной стороны, всем известны белый гриб, подосиновик и подберезовик, которые легко определить по внешнему виду, и ни у кого не возникает сомнений, что никакого вреда здоровью от них не будет.

Но часто нас привлекают вешенки, опята и прочие грибы, которые, хоть и считаются съедобными, часто недооцениваются людьми при их приготовлении.

Необходимо помнить, что любые грибы, даже белые, нуждаются в тщательной обработке перед приготовлением. Часто даже опытные грибники могут ошибаться и вместо съедобных грибов собирать какие-нибудь поганки, тщательно маскирующиеся под безобидный гриб.

Отравление грибами опасно тем, что нельзя наверняка определить, что именно послужило его причиной. Но есть ряд предпосылок, известных людям, когда грибы могут стать причиной отравления.

Если грибы растут вблизи промышленных предприятий, на обочине, лучше воздержаться от их сбора. Не стоит собирать и покупать свежие грибы с надломами, потому что чаще всего в этих надломах могут скапливаться ядовитые вещества.

При длительном хранении необработанных, даже замороженных грибов в них могут развиваться микроорганизмы, которые опасны для человека, поэтому свежие грибы необходимо сразу же термически обрабатывать.

Плохая обработка даже самых хороших грибов может привести к интоксикации человека, поэтому вымачивание и любая тепловая обработка грибов должна производиться не менее 30 минут.   

В зависимости от того, какой сорт ядовитых грибов был употреблен в пищу, симптомы интоксикации можно почувствовать через 3 (поганки) – 12 (желчные грибы) часов.

Вредные вещества быстро всасываются в кровь поэтому, чем раньше вы почувствовали недомогание, тем быстрее необходимо обращаться за медицинской помощью.

К основным симптомам отравления грибами, как и при любом отравлении, относятся: головокружение и головная боль, слабость, снижение давления, боли в животе, тошнота, рвота, понос. Если вы после употребления в пищу любого вида грибов (соленые, маринованные, вареные, жареные) почувствовали хотя бы один из этих симптомов, немедленно вызывайте скорую.

При сочетании сразу нескольких симптомов и тяжелой интоксикации есть подозрение, что вы съели ложные опята. Если наблюдаются галлюцинации, речь идет об отравлении грибами, содержащими психогенные вещества, к ним относятся мухоморы.

Бывает и так, что симптомы отравления появляются только на следующий день после употребления грибов в пищу. В этом случае к вышеперечисленным симптомам можно отнести сонливость, когда, несмотря на здоровый ночной сон, вы чувствуете постоянное желание спать.

В любом случае, если в течение суток после употребления грибов появилось недомогание, лучше обратиться к врачу, а еще лучше – вызвать скорую, чтобы начальная интоксикация не перешла в хроническую.

Скрытая интоксикация начинается сразу после попадания яда в организм и длится первые 1-4 часа до появления симптомов, гастроинтестинальная интоксикация длится от 1-4 до 5-8 часов, когда человек чувствует признаки отравления.

Мнимое выздоровление может наступить после первых проявлений отравления, но здесь стоит быть внимательными, поскольку спустя 3-4 часа недомогание может подступить снова и быть еще тяжелее.

Окончательное выздоровление наступает при принятии необходимых мер. Летальный исход может имеет место, когда человек проигнорировал все симптомы отравления и не принял никаких мер.

Чтобы избежать самого плохого – летального исхода, следует знать, что делать при отравлении грибами до приезда скорой.

Первая мера борьбы с отравлением заключается в промывании желудка. В домашних условиях до приезда скорой необходимо выпить большое количество воды (не менее 1,5-2 литров) и вызвать рвоту, надавливая двумя пальцами на корень языка. Другой способ – выпить слабительное, если не наблюдается поноса, и вызвать рвоту не удается. Также незаменимым помощником при отравлении станет активированные уголь из расчета 1 таблетка на 1 кг веса.

Врач, приехавший по вызову, обследует пострадавшего и назначит лечение – стационарное, амбулаторное или лечение на дому. В любом случае после отравления грибами необходим постельный режим, диета и употребление большого количества воды, чтобы как можно быстрее очистить организм.

Врач-гигиенист                                          Л.Л. Белицкая

ПАМЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ: Отравления грибами

ПАМЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ: Отравления грибами

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем,  неправильной обработке и так далее.

Симптомы при отравлении грибами

В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота). Характерными являются: понос, рвота, боли в животе.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша.

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления «скорую помощь». До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

1. Промыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
2. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и другие).
3. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
4. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
2. Нельзя собирать старые, червивые грибы.
3. Не пробовать их сырыми на вкус.
4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
6. Нельзя собирать у дорог и предприятий.
7. Долго не хранить, готовить сразу же.
8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
10.  В лесу не оставлять детей без присмотра.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

Спасательные шаги, чтобы обратить вспять употребление ядовитых грибов

Ситуация:

В лагере выходного дня на Тихоокеанском северо-западе вы неуклюже подходите к столику медвежьего патруля, чтобы позавтракать. Молодой разведчик на утреннем дежурстве предлагает вам пушистый омлет с лесными грибами — только что собранные! В тревоге отпрянув, вы замечаете его пустую тарелку: он уже съел. Что вы должны сделать?

Решение:

Во-первых, предположим худшее.

Прежде чем кто-либо еще может быть отравлен, бросьте омлеты в огонь — даже если они идут с тостами и гарниром из домашнего картофеля фри (бросьте и их тоже).Затем поместите образец каждого вида грибов в полиэтиленовый пакет и рассыпьте или закопайте остальные. В-третьих, найдите ближайшую больницу, в которой есть отделение неотложной помощи, и получите очень хорошие указания.

При случайном проглатывании лесных грибов необходимо учитывать множество факторов. Многие разновидности ядовитых грибов не только практически неотличимы от своих доброкачественных собратьев, но и токсины в них сильно различаются, равно как и их эффекты и задержка до появления симптомов.

Токсины варьируются от тех, которые поражают желудочно-кишечный тракт и почечную систему (почки), до тех, которые влияют на центральную нервную и иммунную системы. Один ядовитый вид грибов может иметь только один токсин или несколько. Эта вариабельность часто затрудняет лечение. Вот почему аварийному персоналу крайне важно идентифицировать тип (ы) проглоченного — отсюда и важность сохранения образцов. Дети и пожилые люди наиболее уязвимы к тяжелым травмам и смерти в результате проглатывания токсичных грибов.

Пострадавшего разведчика следует немедленно доставить в больницу. В зависимости от типа съеденных грибов симптомы могут проявиться не раньше, чем через 24 часа после приема внутрь. По дороге за помощью запишите следующую информацию: почти точное время, когда были съедены грибы, все типы съеденных грибов и количество каждого из них. Это важно, если токсины одной разновидности маскируют симптомы другой.

Поскольку ближайшая больница может не иметь оборудования для точного определения грибов, для удаленной диагностики можно использовать телемедицину или Интернет.Вы можете помочь медицинскому персоналу, сделав аккуратные фотографии каждого вида съеденных грибов, которые можно будет отправить в другое учреждение для идентификации. Обратите внимание, что грибы следует хранить в пакете с застежкой-молнией и не трогать их, так как вдыхание спор также может быть опасным.

Если вы обнаружите, что ближайшее отделение неотложной помощи находится за много часов, исследования показывают, что прием активированного угля может задержать или ограничить всасывание большинства токсинов, и его часто используют для жертв отравления грибами, независимо от того, когда грибы были съедены.Активированный уголь, продаваемый в розничных магазинах, обычно бывает в капсулах или в жидкой форме. Используйте его только в крайнем случае и если вы не можете быстро добраться до больницы. Если возможно, свяжитесь с токсикологическим центром по телефону перед введением.

Если вы находитесь в глуши, полевой журнал BSA (№ 33104) советует разведчикам, проглотившим ядовитые растения, вызвать рвоту. Сохраните рвоту в полиэтиленовом пакете, чтобы легче было идентифицировать гриб. Немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Звучит грубо, но ключом к лечению употребления грибов является идентификация.Принятие этих мер для лечения употребления грибов может быть разницей между жизнью и смертью.

ДЖОШ ПИВЕН является соавтором серии «Справочник по выживанию для наихудшего сценария» . Найдите его в Интернете на facebook.com/jpiven.

Отравление грибами у детей | Johns Hopkins Medicine

Что такое отравление грибами у детей?

Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, содержащий яды (токсины).

Чем вызвано отравление грибами у ребенка?

Ребенок может собирать и есть гриб, играя на открытом воздухе. В дикой природе растет множество видов грибов. Очень немногие ядовиты. Но ядовитые могут быть довольно опасными. Если вы не являетесь экспертом, трудно отличить ядовитый гриб от того, который им не является.

Какие симптомы отравления грибами у ребенка?

Ранние симптомы могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвоту и водянистую или кровавую диарею.Если у вашего ребенка есть какие-либо из этих симптомов, немедленно позвоните своему врачу или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи. Все ядовитые грибы вызывают рвоту и боли в животе.

Как диагностируют отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник может поговорить со специалистом по грибам, чтобы выяснить, какой вид грибов ел ваш ребенок. Очень важно собрать гриб, который ел ваш ребенок, чтобы помочь вашему провайдеру выяснить, что это за гриб.

Как лечится отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник проверит жизненно важные показатели вашего ребенка и какое-то время внимательно за ними будет следить. Он или она будет искать серьезные симптомы и признаки осложнений отравления грибами. Специфического антидота при отравлении грибами нет. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить отравление грибами у моего ребенка?

Важно научить ребенка никогда не есть грибы или растения, играя на открытом воздухе.

Когда мне следует позвонить поставщику медицинских услуг для моего ребенка?

Если вы думаете, что ваш ребенок ел дикий гриб, немедленно позвоните по номеру токсикологической службы (800-222-1222). Или позвоните своему врачу или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.

Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Аккуратно выкопайте несколько грибов, включая корни, чтобы помочь с идентификацией. Если грибов несколько, соберите их все. Если вы пойдете в отделение неотложной помощи, возьмите собранные вами грибы.

Основные сведения об отравлении грибами у детей

• Отравление грибами происходит, когда ребенок ест гриб, содержащий яды (токсины).
• Если вы не специалист, трудно отличить ядовитый гриб от другого.
• Ранние симптомы отравления грибами могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвоту и водянистую или кровавую диарею.
• Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Это может помочь поставщику понять, что это за гриб.
• Специфического антидота при отравлении грибами не существует. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Дальнейшие действия

Советы, которые помогут вам получить максимальную отдачу от посещения лечащего врача вашего ребенка:

• Знайте причину визита и то, что вы хотите.
• Перед визитом запишите вопросы, на которые хотите получить ответы.
• Во время посещения запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые ваш врач дает вашему ребенку.
• Узнайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как они помогут вашему ребенку. Также знайте, какие бывают побочные эффекты.
• Спросите, можно ли вылечить состояние вашего ребенка другими способами.
• Знайте, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
• Знайте, чего ожидать, если ваш ребенок не принимает лекарство, не проходит обследование или процедуру.
• Если вашему ребенку назначен повторный прием, запишите дату, время и цель этого визита.
• Узнайте, как можно связаться с лечащим врачом вашего ребенка в нерабочее время. Это важно, если ваш ребенок заболел и у вас есть вопросы или вам нужен совет.

Моя собака ела грибы

Собирательство грибов — популярное хобби для некоторых, но собачьи пищевые привычки, мягко говоря, менее разборчивы. Так что же делать, если вы думаете, что ваша собака ела грибы? И ваша собака может нанести вред ?

Каковы симптомы отравления грибами у собак?

Симптомы зависят от съеденного вида грибов разновидности .В Великобритании насчитывается около 4500 видов , и, к счастью, , большинство из которых , не причинят вреда. Ядовитые грибы имеют ряд симптомов. Наименее токсичный препарат обычно вызывает рвоту и диарею с сопутствующей тошнотой и болью в животе, и начало этих симптомов довольно быстрое, часто в течение короткого времени после их употребления. Рвота — это на самом деле хорошо, , потому что помогает избавить тело от грибов-вредителей.

Неврологические симптомы (связанные с мозгом и нервной системой) вызываются «психоактивными» или галлюциногенными грибами. Больные собаки могут казаться плохо скоординированными, почти как если бы они были пьяны , и это может прогрессировать до припадков и потери сознания .

Наиболее смертоносные грибы вызывают печеночную и почечную недостаточность с типичными признаками плохого аппетита, усилением жажды, тошнотой и, в случае заболевания печени, желтухой.К сожалению, к тому времени, когда симптомы разовьются (иногда через несколько дней после приема внутрь) прогноз не очень хороший и многие пораженные собаки умрут.

В целом, если ваша собака начинает проявлять признаки недомогания в течение трех часов после поедания грибов, прогноз обычно довольно хороший и вполне вероятно, что грибы были одним из менее токсичных сортов. Если признаки начинают проявляться через шесть часов или более после приема внутрь , последствия могут быть очень серьезными и опасными для жизни .

Каковы причины отравления грибами у собак?

Из 4500 видов грибов, произрастающих в Великобритании, большинство составляют съедобных и безвредных . Но небольшое количество содержит токсины, которые вредны при приеме внутрь, вызывая заболевания, варьирующиеся от относительно легких желудочно-кишечных симптомов до органной недостаточности и смертей . Точно определить, в какую категорию попадает гриб, может быть очень сложно, даже специалисты иногда не справляются с этой задачей.Как правило, все, что вредно для человек, , вероятно, окажут такое же воздействие на собак. Собаки — частые падальщики и могут есть грибы специально, а иногда и по ошибке, когда едят другую растительность или траву.

Токсичность грибами — совет № 41 из 101 в нашей книге

Признаки отравления грибами »Дикие грибы северо-запада Тихого океана

Многие случаи отравления происходят в результате неправильной идентификации грибами-любителями или из-за того, что их съели маленькие дети. Существуют тысячи видов грибов, но только около 100 видов вызывают симптомы при употреблении в пищу людьми, и только 15-20 видов являются потенциально смертельными при употреблении в пищу.Нет простого правила, чтобы отличить съедобные грибы от ядовитых. Вам нужно научиться определять каждый гриб, который вы едите.

Случайные отравления обычно происходят весной и осенью, когда виды грибов находятся на пике своего плодоношения. Как правило, большинство проглатываний приводит к незначительным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, и только самые тяжелые из них требуют медицинской помощи. Управление по борьбе с отравлениями США сообщило, что дети в возрасте до 6 лет чаще едят ядовитые грибы, чем дети старшего возраста, и грибы обычно представляли собой сырые сморчки, Chlorophyllum molybdites (ложный зонтик) и Amanita muscaria , мухомор. .

Грибы, вызывающие наиболее серьезные отравления у взрослых, относятся к роду Amanita . Они, и в меньшей степени грибы рода Gyromitra , влияют на печень. Некоторые из других токсинов, содержащихся в ядовитых грибах, являются ядами для центральной нервной системы, а другие нацелены на печень и почки.

Токсичность многих лесных грибов до сих пор неизвестна. Некоторые токсины меняются в зависимости от окружающей среды или концентрируют тяжелые металлы, с которыми некоторые из них справляются очень хорошо, или они подвергаются воздействию аэрозолей или пестицидов.Тяжесть отравления также зависит от количества доставленного токсина. Приготовление, замораживание или сушка могут не изменить некоторые токсины.

Некоторые случаи отравления грибами связаны с употреблением в пищу популярных съедобных грибов с использованием неправильных методов сбора и хранения. В одном исследовании большинство отравлений съедобными грибами произошло из-за того, что они были слишком старыми и хранились в пластике.

Еще одна проблема — отравления недавних иммигрантов в Северной Америке. Кажется, что наши ядовитые грибы напоминают съедобные грибы, которые принято собирать на родине.С 1970-х годов иммигранты хмонги из Лаоса имеют более высокий процент, чем любая другая этническая группа, наиболее вероятным виновником является род Amanita . Другие люди из Юго-Восточной Азии также стали жертвами мухомора.

GI являются наиболее частыми из-за токсинов грибов. Вариации симптомов могут зависеть от восприимчивости человека и наличия других факторов, например, что еще он мог есть или пить. Симптомы могут проявиться сразу после того, как гриб был съеден, или могут появиться через несколько часов.

Ранние симптомы обычно появляются в течение первых 6 часов после приема внутрь, включая тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею, иногда с кровью. Обычно грибы, которые вызывают симптомы в течение 2 часов, менее опасны, чем грибы, которые вызывают симптомы через 6 часов. Поздние симптомы начинают проявляться через 6-24 часа после приема внутрь, а отсроченные симптомы появляются более чем через 24 часа.

Раздражающие вещества

Самый частый тип отравления грибами вызван раздражителями желудочно-кишечного тракта.Симптомы могут появиться от 20 минут до нескольких часов спустя после употребления грибов в пищу. К ним относятся тошнота, диарея, спазмы желудка и рвота. Эти симптомы обычно проходят после того, как раздражитель покидает организм. В тяжелых случаях может потребоваться неотложная медицинская помощь в больнице. Организм обычно довольно быстро восстанавливается.

Отравления

Некоторые токсины могут вызывать симптомы, которые проявляются менее чем через 30 минут после употребления в пищу грибов. Они могут включать чрезмерное слюноотделение, потоотделение, сильную диарею и рвоту.Также могут быть нарушения зрения, нерегулярный пульс, низкое кровяное давление и проблемы с дыханием. Большинство людей выздоравливает в течение 24 часов, но некоторые люди могут испытывать более серьезные проблемы с дыханием и нуждаться в неотложной помощи.

Более серьезные отравления

Если симптомы проявляются через 6–24 часа после употребления грибов в пищу, они могут быть еще более серьезными. Некоторые из токсинов, вырабатываемых представителями рода Amanita , могут вызывать серьезные повреждения печени и почек. В некоторых случаях появление симптомов начинается более чем через 24 часа или даже через пару недель, поэтому может быть трудно связать симптомы с предшествующим приемом грибов в пищу.

Симптомы включают диарею, рвоту, спазмы желудка, потоотделение и приливы. Также может быть жар, учащенный пульс, нерегулярное сердцебиение, низкое кровяное давление, головные боли, головокружение, нарушения зрения, проблемы с дыханием, утомляемость, потеря координации, галлюцинации, обморок, сонливость, чрезмерная жажда и спутанность сознания и даже бред, судороги. , и кома. Некоторые токсины особенно опасны для печени и почек. Если желтуха все же возникает, это очень серьезно, и вам следует немедленно обратиться за неотложной медицинской помощью, если вы этого еще не сделали.

После появления первых симптомов может наступить ремиссия в течение 1-2 дней и, вероятно, наступит полное выздоровление. Не игнорируйте эти первоначальные симптомы; по-прежнему обращайтесь за лечением, поскольку симптомы могут вернуться, что приведет к еще большему повреждению печени и / или почек. Вот почему важно принять немедленные меры при появлении каких-либо симптомов отравления.

Эти же токсины, от которых могут заболеть взрослые, могут быть смертельными для маленьких детей и домашних животных. Люди приносят домой грибы, такие как сморчки, и оставляют их в корзине для сбора, где их могут достать дети или их домашние животные.Сырые сморчки ядовиты, как и многие другие сырые лесные грибы. Помните о грибах, растущих в местах, где играют ваши дети или домашние животные. Подберите и утилизируйте их.

Токсины из рода Cortinarius могут быть чрезвычайно опасными. Симптомы могут проявиться через три недели после приема внутрь и включают тошноту, рвоту, вялость, частое мочеиспускание, жгучую жажду, головные боли, ощущение холода с дрожью, анорексию и почечную недостаточность. Пациенты с тяжелым, но необратимым поражением могут начать восстанавливать функцию почек через 2-4 недели после появления симптомов.

Есть грибы, которые выделяют продукт под названием моно-метил-гидразин (MMH), бесцветное летучее, высокотоксичное и канцерогенное соединение. MMH используется для производства ракетного топлива. Поскольку этот токсин летуч, у него низкая температура кипения, и его можно вдыхать. Обычно отравится человек, который готовит гриб. Этот токсин относится к роду Gyromitra и некоторым видам Helvella, Verpa и Cudonia .

Если вы подозреваете, что вы или кто-то другой проглотил ядовитый гриб, не ждите появления симптомов.Вам нужно будет отправиться в больницу, чтобы токсины могли быть удалены до того, как полностью впитаются в организм. Научитесь отличать ядовитые грибы в вашем районе от съедобных, чтобы вы могли отличить их. Это может спасти жизнь.

Галлюциногенные грибы

Это грибы, содержащие псилоцибин и псилоцин, которые могут вызывать симптомы, которые начинаются в течение часа после приема внутрь, а эффекты обычно длятся 4-6 часов. Эффектом может быть усиление цветового восприятия, эмоциональные эффекты от экстаза до беспокойства или даже заблуждения.У кого-то хорошие поездки, у кого-то очень плохие. Многое зависит от эмоционального состояния человека и количества съеденного. Часто некоторые токсические симптомы возникают в организме до психологического воздействия. Они могут включать тошноту и рвоту, дрожь, а иногда даже жар. Этот вид грибов более ядовит для маленьких детей, малышей и домашних животных. Их следует немедленно доставить в больницу. Но самое опасное в галлюциногенных грибах — это то, что они часто растут рядом с очень смертоносными, такими как Galerina marginata , маленький коричневый гриб (LBM), который не выглядит таким опасным.

Могут ли съедобные грибы вызывать симптомы?

Иногда съедобный гриб может вызывать неблагоприятные симптомы у некоторых чувствительных людей. Вот почему важно всегда готовить его правильно и съедать только небольшое количество одного вида грибов, когда вы впервые пробуете гриб. Подождите 24 часа, прежде чем принимать что-либо еще, чтобы увидеть, будет ли у вас реакция.

У некоторых людей просто аллергия или непереносимость некоторых съедобных грибов, даже если они правильно приготовлены.Это может случиться даже после долгого употребления грибов в пищу. У меня есть друг, который съел Chlorophyllum rachodes без происшествий в течение 20 лет, а затем сильно заболел после того, как съел их. Что могло вызвать такую ​​реакцию? Они были слишком старыми? Не съел ли он слишком много за один присест? У него они были несколько дней подряд? У него появилась на них аллергия? Единственное, что он знает, — это то, что он больше не будет их есть.

Иногда использовались неправильные методы сбора и хранения.Многие люди слишком долго ждут, чтобы съесть гриб, который они собрали или купили на рынке, а затем хранят их в пластиковых пакетах или других пластиковых контейнерах, которые не дышат. Кроме того, если вы собирали грибы в теплую или жаркую погоду, а затем носили их в полиэтиленовых пакетах более 2-3 часов, это может вызвать симптомы не от грибных токсинов, а от пищевого отравления. Неправильная сушка и хранение грибов также могут привести к образованию токсичных микроорганизмов, которые могут вызвать заболевание.

Другие факторы могут вызвать у вас ощущение отравления:

• Слишком много еды за один раз, особенно в первый раз, когда вы едите именно этот гриб.
• Есть несколько порций одного и того же гриба за короткий промежуток времени.
• Грибы готовятся или едят сырыми. Многие лесные грибы ядовиты в сыром виде, но безвредны при правильном приготовлении.
• Некоторые люди просто не могут переваривать грибы.
• У вас аллергия или непереносимость грибов в целом или некоторых из них.
• Вы вдохнули споры грибов.

Кому вы звоните?

Позвоните в токсикологический центр, своему врачу или обратитесь в местную больницу.Немедленно позвоните в службу 911, если человек без сознания, не дышит и не бьется в конвульсиях. Важно, чтобы некоторые из съеденных грибов оставались доступными, чтобы кто-то, специализирующийся на ядовитых лесных грибах, мог их идентифицировать. Если вы знаете кого-нибудь, кто является грибным экспертом, который может идентифицировать этот гриб, вам следует как можно скорее позвонить по телефону. Таким образом, больница быстрее узнает, какие токсины вовлечены в процесс, и сможет составить более эффективный план лечения.

Национальная круглосуточная линия по борьбе с отравлениями по телефону 800-222-1222 — это бесплатная служба экстренной идентификации для людей, но не только при отравлении грибами.Возможно, вам нужно будет отправить по электронной почте фотографию, на которой видны все стороны гриба. Обычно им не нужны фотографии, сделанные на мобильный телефон, поскольку разрешение слишком низкое для точной идентификации.

Посетите Североамериканскую микологическую ассоциацию ( www.namyco.org ) и найдите список лиц, контактировавших с лицами в каждом штате по поводу отравления грибами, а также более подробную информацию об отравлениях грибами. Как только вы зайдете на их веб-сайт, перейдите в меню к « Poisonings ».

Информационный центр по наркотикам и ядам в Британской Колумбии по телефону 800-567-8911.

Что еще делать?

Необходимо отметить время от момента, когда гриб был проглочен до появления симптомов. Некоторые симптомы отравления могут проявиться долго, даже 1-2 дня и более. Важно хранить свежие грибы в холодильнике любого вида, который вы едите. Обязательно возьмите образец с собой в больницу или токсикологический центр, чтобы кто-нибудь смог его идентифицировать. Если вы не сохранили свежий образец, вам нужно будет сохранить точное описание гриба или записать название рода или вида, если вы его знаете.Вы также должны отметить, употреблялся ли алкоголь примерно в те же дни, когда ели гриб. Есть некоторые грибы, такие как Coprinopsis atramentaria , которые могут вызывать неприятные симптомы при употреблении в сочетании с алкоголем в течение 72 часов до или после употребления.

Отравления собак и кошек

Наши домашние животные могут съесть дикие грибы во дворе или на прогулке, или вы оставили сырые сморчки на кухонном столе и т. Д. Большинство грибов практически не токсичны, но ядовитые могут вызвать жизнь. угрожающие проблемы.Держите домашних животных подальше от них или собирайте и утилизируйте все, что есть у вас во дворе.

Собак больше привлекают грибы с запахом рыбы, такие как Amanita phalloides , A. pantherina и A. muscaria , а также видов Inocybe . Их также привлекают грибы из рода Scleroderma . При отравлении собаки поражаются иначе, чем люди. Симптомы могут включать тяжелое расстройство желудочно-кишечного тракта и отказ от еды или питья, а через несколько часов они впадают в глубокий сон, похожий на кому.Часто они выздоравливают, но это может произойти через 6-72 часа. Не позволяйте ветеринару усыпить вашего питомца, пока вы не увидите, выздоравливает ли он. Атропин может ухудшить ситуацию. Кошки редко едят лесные грибы, но их привлекают сушеные Amanita muscaria и A. pantherina , иногда со смертельным исходом. Не все грибы, которые ядовиты и даже смертельны для наших питомцев, так ядовиты для человека.

Попытайтесь получить образец того же гриба (грибов), откуда они были найдены.Это поможет его идентифицировать. Поместите гриб в бумажный пакет или вощеную бумагу, а не в пластик, и поставьте в холодильник, чтобы его можно было исследовать. Запишите, где собирали гриб, на тот случай, если он был заражен токсинами пестицидов или тяжелых металлов с газонов, обочин дорог или промышленных территорий.

См. Www.namyco.org для получения дополнительной информации. Если вы подозреваете, что ваш питомец съел ядовитый гриб, обратитесь к ветеринару, в больницу скорой помощи для домашних животных или на национальную круглосуточную телефонную линию по борьбе с отравлениями по телефону 800-222-1222 , но за звонки о животных взимается плата.Служба контроля отравлений животных (ASPCA) 888-426-4435 также является платной.

Кто отслеживает случаи отравлений?

Важно сообщать обо всех случаях отравления, даже если у вас было только расстройство желудочно-кишечного тракта или если это случилось с вашим питомцем. Многие токсины, содержащиеся в лесных грибах, плохо документированы и широко не сообщаются. Североамериканская микологическая ассоциация (NAMA) отслеживает эту информацию на сайте www.namyco.org. Посетите веб-сайт NAMA для получения дополнительной информации об отравлениях и для подачи письменного отчета о случае отравления.Поскольку NAMA ведет реестр случаев заболевания, это поможет распространить информацию о том, какие дикие грибы вызывают проблемы.

Могут ли собаки есть грибы? | Факты о собаках и грибах

Подключитесь

1. Дом
2. Рекомендации по уходу за домашними животными
3. Могут ли собаки есть грибы? Факты о собаках и грибах

Факты о собаках и грибах

Собаки нередко находят грибы на прогулке, особенно осенью, и некоторые собаки могут рассматривать их как интересную закуску.Но могут ли собаки есть грибы? Жизненно важно, чтобы владельцы знали об опасности, которую лесные грибы представляют для своих собак, и что им делать, если они подозревают, что их собака съела гриб, поскольку это может спасти их жизнь.

Могут ли собаки есть грибы?

В Великобритании есть тысячи видов грибов, и хотя большинство из них безопасно для употребления, другие чрезвычайно опасны, если их съедят наши собаки, и могут вызвать серьезные симптомы и смерть. Сложность в том, что идентифицировать нетоксичные и токсичные грибы крайне сложно.Поэтому самый безопасный вариант — не позволять вашей собаке есть какие-либо лесные грибы и немедленно обращаться к ветеринару или, в нерабочее время, в ближайший к вам Vets Now, если вы подозреваете, что они есть.

Моя собака съела гриб в траве, что мне делать?

Всегда следует показывать собаку ветеринару, если вы подозреваете, что она съела гриб во время прогулки. Хотя только несколько видов грибов токсичны для собак, бывает сложно определить, какой именно вид съела ваша собака и ядовит ли он.Если возможно, принесите гриб с собой в клинику, так как это поможет ветеринару определить риски и выбрать курс лечения.

Хотите видеочат с ветеринаром?

Получите индивидуальный совет специалиста и душевное спокойствие

Почему грибы вредны для собак?

Грибы — это своего рода загадка. Существует много разновидностей грибов, и, хотя токсичных грибов мало, очень сложно определить, какие из них безопасны, а какие нет, если ваша собака их съест.По этой причине жизненно важно, чтобы вы всегда относились к употреблению диких грибов как к отравлению и немедленно обращались к ветеринару, чтобы как можно скорее начать лечение.

Каковы симптомы, если собаки едят грибы?

Симптомы отравления грибами зависят от вида гриба. Токсичность грибов различна, и разные токсины могут по-разному влиять на собак. Во многих случаях обильное слюнотечение, рвота и диарея являются первыми симптомами и могут перерасти в слабость, коллапс и отказ органов.

Некоторые виды грибов вызывают нейротоксичность, приводя к движениям, подобным опьянению, галлюцинациям, припадкам, коме или смерти.

Нужна дополнительная консультация?

Проконсультируйтесь с нашими ветеринарами в течение часа

Опасны ли грибы, растущие в моем саду, для собак?

Грибы, растущие в вашем саду, по-прежнему считаются дикими грибами, и их следует удалять как можно быстрее, чтобы ваша собака не испытывала соблазна их съесть.

Могут ли собаки есть грибы, купленные в магазине?

Грибы, которые мы покупаем в супермаркете для еды, обычно безопасны для собак при употреблении в пищу в небольших количествах и, следовательно, не опасны для собак.

Может ли моя собака готовить грибы?

Хотя грибы, которые продаются в магазинах, обычно хороши в небольших количествах, имейте в виду, что ингредиенты, используемые для приготовления грибов, — это другие ингредиенты, которые часто сопровождают грибы, такие как лук, токсичны и могут вызвать серьезное заболевание вашей собаки.

Какие грибы ядовиты для собак?

Токсичность грибов оценивается от A до D, где A вызывает наиболее серьезные симптомы, а D вызывает симптомы, включая тошноту и диарею.

В приведенном ниже списке выделены лишь некоторые из самых ядовитых грибов в Великобритании:

• Смертельная шапка (Amanita phalloides) — ответственная за большинство отравлений грибами во всем мире
• Смертоносная паутинка (Cortinarius rubellus)
• Ангел-разрушитель (Amanita virosa)
• Похоронный колокольчик (Galerina marginata)
• Воронка дурака (Clitocybe rivulosa)
• Шапка пантеры (Amanita pantherina)
• Крылья ангела (Pleurocybella porrigens)

Как мой ветеринар будет лечить отравление грибами у собак?

Собаки и гриб — смертельная комбинация, но, к сожалению, не существует доказанного противоядия для лечения отравления грибами у собак.Ваш ветеринар сосредоточится на удалении токсина из тела вашей собаки. Это может быть связано с заболеванием вашей собаки или использованием активированного угля, однако ваш ветеринар примет решение в зависимости от обстоятельств каждой отдельной собаки. Также может быть предоставлена ​​интенсивная поддерживающая терапия, такая как прием жидкости и против тошноты.

Как я могу запретить собакам есть грибы?

Методы предотвращения поедания собаками грибов включают:

• Избегайте сырых, теплых, лесных участков
• Держите собаку на поводке в зонах повышенного риска
• Рассмотрите возможность использования грелки намордника на прогулке, если ваша собака склонна собирать мусор
• Удаление любых грибов из вашего сада
• Обучение вашей собаки командам «уронить» или «покинуть», чтобы убедиться, что она что-то уронит, если ей сообщат об этом

О статье

Первая публикация

26 ноября 2019

Последнее обновление

19 мая 2021 г.

Vets Now не несет ответственности за содержание этой страницы.Этот совет не заменяет надлежащую консультацию ветеринара и предназначен только в качестве руководства. Если вы беспокоитесь о здоровье своего питомца, немедленно обратитесь в местную ветеринарную клинику за советом или лечением — даже если они закрыты, они всегда будут оказывать услуги в нерабочее время. Узнайте больше о том, что делать в чрезвычайной ситуации.

С тегами

собака

осень

Статьи по теме

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта.Ознакомьтесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

Могут ли собаки есть грибы? Факты о собаках и грибах

Грибы — загадка для многих владельцев. «Могут ли собаки есть грибы?» это общий вопрос. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать о собаках и грибах.