Бузина вред и польза: Бузина чёрная — польза или вред? Все о лечебных свойствах

Бузина чёрная — польза или вред? Все о лечебных свойствах

Бузина чёрная — листопадный кустарник или деревцо из семейства Адоксовые, высотой 2—6 м с целебными свойствами. Бузина может помочь при простуде, избавиться от кашля и улучшить пищеварение. Это её основные полезные свойства, но далеко не единственные.

Преимущества черной бузины связаны с большим количеством витаминов, питательных веществ и антиоксидантов в плодах кустарника. С её помощью можно предотвратить грипп или простуду, если сделать собственный сироп из ягод бузины.

Препараты из бузины являются популярным средством народной медицины. Принимая сироп бузины при первых признаках простуды или гриппа, можно предотвратить развитие инфекции.

Существуют различные виды бузины. Бузина с черными ягодами является целебным растением, в отличие от бузины с красными ягодами, которую за ядовитые свойства лучше обходить стороной. Как видим, полезные свойства проглядываются только в черном цвете ягод.

Черная бузина давно известна, у населения она нашла лекарственное и кулинарное применение.

Однако сорта красной бузины ядовиты и не должны употребляться, особенно в сыром виде. Красная бузина принесет лишь вред, лучше её вообще не трогать.

Слухов и домыслов о пользе и опасности для здоровья ягод черной бузины ходят не мало. Попробуем в них разобраться и узнать, что же это за ягода такая и какие у неё полезные свойства.

Что такое Бузина?

Кустарник, высотой до 7 метров, принадлежит к роду цветковых растений. Соцветия, а по мере вызревания и ягоды используются в качестве лекарственных средств. Бузина родом из Европы, Африки и некоторых частей Азии.

Это лиственное растение с белыми и полезными цветами. Ягоды, по мере созревания становятся зелеными, красными и черными. Кустарник обычно встречается в лесах и живых насаждениях – изгородях.

Черные плоды заключают в себе антиоксиданты, витамины А, В и С, а также калий. Экстракты плодов бузины помогают укрепить иммунную систему, опираясь на лечебные свойства.

До того, как ягоды бузины вырастут и созреют, на дереве появляются ароматные белые цветы. Ароматические цветы также содержат антиоксиданты, которые способствуют пищеварению, помогают при инфекциях и помогают быстрее избавиться от простуды.

Терапевтическое применение бузины включает создание полезного сиропа или сока. Экстракты бузины обладают антиоксидантными свойствами, которые стимулируют иммунный ответ организма. Это одна из причин, по которой практикующие врачи рекомендуют добавки из бузины — предотвратить заражение гриппом.

Некоторые части дерева ядовиты и должны использоваться с осторожностью. Употребление ягод в сыром виде может вызвать тошноту, рвоту и диарею. Однако приготовленная черная бузина полностью безопасна для употребления, так как высокая температура уничтожает ядовитые вещества, содержащиеся в семенах.

Бузина имеет сладкий вкус, но одновременно очень терпкая, особенно при употреблении в сыром виде. Если вы решили приготовить сироп из бузины, чай из бузины или вино из бузины, вы можете отрегулировать сладость во время процесса по своему вкусу.

Польза бузины для здоровья

Существует достаточно фактов о пользе бузины. Помимо того, что ягоды питательны, их лечебные свойства препятствуют развитию симптомов простуды и гриппа. Полезные микроэлементы поддерживают сердце в здоровом состоянии, бороться с воспалением и инфекциями.

Цветы, ягоды и даже кора бузины давно используется для диагностики и лечения болезней, а знания о её пользе, передаются из поколения в поколение. Зрелые черные плоды характеризуются свойствами, которые с незапамятных времен использовались в лечении гепатита и язвенной болезни.

На зиму бузину сушили, что давало возможность эксплуатировать пользу ягод в ожидании следующего урожая. Безусловно, свежие ягоды более эффективны и они справляются даже с невралгией.

Сушеные ягоды помогают в лечении редкого и опасного заболевания – малярии. Лечебные свойства бузины настолько велики, что существует рекомендация по её использованию в качестве дополнительного целительного средства даже при раке желудка и раке кожи.

Питательные вещества

Ценная ягода содержит витамин С, пищевые волокна и антиоксиданты в форме фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. В период цветения, желательно не пропустить сбор соцветия – они особенно богаты флавонолами.

Бузина продукт очень низкокалорийный, на 100 гр. черных ягод приходится: 73 калории, 18,4 грамма углеводов и менее 1 грамма жира и белка. Основными преимуществами питательных веществ в. Бузине являются:

• Витамин С: на 100 грамм фруктов приходится 6–35 мг витамина С, что составляет до 60% от рекомендуемой суточной дозы.
• Клетчатка: бузина содержит 7 г клетчатки на 100 г свежих ягод, это около 25% от рекомендуемой суточной дозы.
• Фенольные кислоты: соединения славятся антиоксидантными свойствами. Эффективно, нивелируют ущерб от процессов, происходящих в организме человека, которые неизменно связаны с реакцией окисления.
• Флавоноиды: с незапамятных времен известны как растительные пигменты. В черных плодах их предостаточно,а их ценность заключается в антиоксидантных свойствах. В составе флаваноидов – кверцетин, кемпферол и изоргамнетин. Они нейтрализуют действие свободных радикалов – агрессивных окислителей, поражающих клетки. Для справки, — соцветия содержат в 10 раз больше флавоноидов, чем ягоды.
• Антоцианины: группа водорастворимых пигментов, окрашивающие ягоды, фрукты и овощи в яркие тона. Благодаря бактерицидным свойствам, антоцианы могут уничтожать разные виды вредоносных бактерий, грибков. Человек не может продуцировать их самостоятельно. Их поступление полностью зависит от пищи. Антоцианы восстанавливают иммунную систему, помогают человеку бороться с инфекциями.

Польза для здоровья Бузины

Так почему же бузина считается полезной для здоровья человека, если свежие ягоды могут вызвать интоксикацию? Чтобы получить ответ, необходимо разобраться в лечебных свойствах продукта и оценить их влияние на человеческий организм.

Иммунная система

Бузина богата флавоноидами, особенно антоцианинами, которые ответственны за их темно-пурпурную (почти черную) окраску. Эти мощные антиоксиданты помогают иммунной системе быть сильной и эластичной.

Исследования показали, что антоцианы в бузине стимулируют выработку цитокинов – белков, которые действуют как посыльные в иммунной системе – пробуждая и усиливая иммунный ответ организма. Цитокины играют решающую роль в реакции иммунной системы на заболевание и действуют на уровне гормонов.

Цитокины могут быть как воспалительными, так и противовоспалительными в зависимости от того, что необходимо в данный момент нашему организму. Выделяются цитокины иммунными клетками либо непосредственно в кровоток, либо локально в ткани организма во время иммунного ответа.

Черная бузина помогает быстрее оправиться от простуды и гриппа

Скромная бузина, пожалуй, наиболее широкое распространение получила в лечении простудных и гриппозных состояний. Существует много доказательств её эффективности.

Считается, что крошечные ягоды бузины содержат противовирусные вещества – настолько сильные соединения, что с легкостью дезактивируют вирусы. Вирусы не могут размножаться сами по себе, и для этого им нужно попасть внутрь здоровой клетки.

Вирусы умело покрыты чем-то, что называется «шипами гемагглютинина», они помогают им пробить клеточную стенку. Эти вирусные шипы также покрыты ферментами, которые вирус использует для разрушения клеточной стенки.

Бузина содержит высокие концентрации биофлавоноидов, которые, по-видимому, ингибируют действие этого фермента, таким образом, диактивируя вирусы и делая их неспособными проникать через клеточную стенку и размножаться.

Лечение прыщей

Плоды бузины содержат большое количество флавоноидов, что означает превалирование противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они помогают защитить здоровые клетки от вредных свободных радикалов, помогая человеку оставаться здоровым.

Так например, использование экстрактов бузины, при умывании лица может помочь в борьбе с акне. Данное утверждение основано на антисептических качествах черных ягод..

Уменьшение морщин

В бузине содержится большое количество витамина А. Благодаря ему, бузина может успокаивать кожу, облегчать появление пигментных пятен, а самое главное предотвращать и сглаживать морщины.

Как используется черная бузина

Наряду с народной медициной, которая применяет и цветки и ягоды и кору, официальная медицина также признает пользу продукта. Однако использует лтшь соцветия и зрелые ягоды.

В обоих практиках, лекарственные свойства растения учитываются и используются как:

• Средство усиливающий выделение мочи. Мочегонные настойки изготавливают практически из всех частей растения, а порой используют их совместно. Мочегонное свойство бузины, главным образом используют при артериальной гипертензии и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мочегонное назначают при лечении печени и почек, особенно, если у пациента наблюдается сильная отечность.
• Противовоспалительный препарат.  Подобное лекарственное средство, обладают обезболивающим, жаропонижающим и противовоспалительным эффектом. Снадобье готовят используя цветки, листья и кору бузины.
• Слабительные средство, усиливающее моторику кишечника, и способствующие его опорожнению. Сироп из ягод черной бузины — тактичное решение деликатной темы запоров.
• Анальгетик. Цветки обладают болеутоляющим эффектом, практически это лекарственное средство природного происхождения. Врачеватели используют его в лечении простудных заболеваний и стараются заблокировать с его помощью воспалительные процессы.

Побочные эффекты бузины

Черные ягоды, определенно имеют много пользы для здоровья. Употребление приготовленных ягод или приготовление собственного сиропа из бузины поможет вам сохранить здоровье.

Большинство врачей считают, что использовать бузину в малых дозах безопасно. Однако незрелые или сырые ягоды могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Большие количества могут вызвать еще более серьезное отравление.. Листья, стебли и сырые плоды могут содержать токсины.

Если части растения не прошли термическую обработку должным образом, результатом может стать пошатнувшееся здоровье. У некоторых людей, может проявиться аллергия на бузину.

Можно ли принимать бузину во время беременности? Сегодня нет никаких исследований о воздействии бузины на беременных женщин. Отсюда, совет: лучше полностью исключить контакт с бузиной во время беременности.

В тоже время нет данных о влиянии бузины на лактацию и кормление грудью. Даже если приготовленная бузина не токсична, врачи все равно рекомендуют избегать употребления бузины, пока вы кормите грудью.

калорийность и свойства.

Польза и вред бузины 

Свойства бузины

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит бузина ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

95 р.

 

Неисчерпаемая и бесценная мудрость наших предков с незапамятных времен наделяла бузину удивительными свойствами. В частности, считалось, что бузина способна значительно увеличивать продолжительность жизни. Бузина – древнее и чрезвычайно популярное растение. Несмотря на ее южное происхождение, бузина хорошо приживается и в районах с умеренным климатом.

Упоминания о бузине часто встречаются в фольклоре европейских стран. Особенно ценят эту ягоду в Польше, Чехии и Германии. И такая богатая история и широкая распространенность бузины абсолютно оправдана. Это не только довольно вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода.

Польза бузины

Польза бузины заключена в ее составе. В этой ягоде содержится значительное количество витаминов А, В и С, а также железо, кальций, цинк, селен медь и другие необходимые для организма вещества. Полезные свойства бузины ценит не только народная, но и официальная медицина. Цветы бузины обладают эффективным потогонным действием. Настои этих цветов рекомендуют при различных простудных заболеваниях таких, как грипп, ангина. Бузина облегчает кашель и способствует скорейшему восстановлению организма.

Кроме того, экстракт бузины обладает мягким слабительным действием, поэтому его прописывают при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Польза бузины доказана при облегчении симптомов ревматизма, радикулита. Она избавляет от многих кожных заболеваний, помогает при подагре и болезнях почек. Бузина способна бороться с отложениями токсинов и шлаков в организме.

Примечательно, что в лечении многих и многих заболеваний используют все части этого растения. Лечебными свойствами обладают цветки, ягоды, кора и корни бузины. В косметологии бузина тоже нашла себе применение. Препараты, в состав которых входит эта ягода возвращают коже свежесть и эластичность, благотворно влияют на цвет лица и структуру кожи, устраняют угревую сыпь и пигментацию.

Кулинарное применение бузины не менее разнообразно, чем ее использование в лечебных целях. Из бузины готовят варенье, повидло, джем, вино, компот, кисель, сироп. Конечно, многие отказывают бузине в исключительных вкусовых качествах, но доказано и широко известно, что бузина способна улучшать вкус привычных нам блюд. Калорийность бузины составляет 73 ккал. на 100 гр. Очень часто цветки и ягоды бузины добавляют в чай, что придает ему не только необычный вкус и неповторимый аромат, но и значительно повышает полезные свойства этого напитка.

Вред бузины

Вред бузины доказан специалистами при колитах, несахарном диабете. Кроме того бузина в больших количествах противопоказана беременным женщинам. Важно отметить, что все выше сказанное относится к бузине черной. Красная бузина является ядовитой для человека.

Калорийность бузины 73 кКал

Энергетическая ценность бузины (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.66 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 11.4 г. (~46 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|6%|62%

Рецепты с бузиной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 190 граммов

 

Пищевая ценность и состав бузины

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.023 г

Пищевые волокна

7 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 15556

лечебные свойства и противопоказания, описание полезных ягод, можно ли есть

Добавить в избранное

Бузина чёрная — распространённый кустарник, который можно встретить не только в саду, но и в лесах, на городских пустырях, а также он может расти по обочинам дорог. Весной он привлекает внимание белыми пахучими соцветиями, а в конце лета – начале осени на ветвях созревают чёрно-фиолетовые ягоды. В лекарственных целях это растение используется давно, и ниже дано описание состава продукта, показания и противопоказания к его применению, а также рецепты приготовления различных снадобий.

ПоказатьСкрыть

Химический состав бузины

Ценными свойствами для здоровья обладают плоды и цветы бузины. Их состав не одинаков.

Соцветия культуры содержат:	Чёрные плоды с тёмно-красной мякотью содержат:
полутвёрдое эфирное масло	антоцианы
гликозиды	сахара
рутин и холин	аскорбиновую кислоту
алкалоиды (сангвинарин и конин)	каротин и рутин
минеральные соли и каротин	самбуцин и хризантемин
аскорбиновая, яблочная, уксусная, кофейная и валериановая кислоты	аминокислоты и карбоновые кислоты
дубильные вещества и смолы	дубильные вещества

Иногда применение получают кора, листья и молодые ветви растения. Свежие листья являются источником аскорбиновой кислоты и каротина, а также смол со слабительным эффектом и самбунигрина. Кора включает эфирное масло и холин, цериловый спирт, различные органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

Можно ли есть бузину

Спелые ягоды растения пригодны для еды. Их берут на компоты, соки и кисели, варенье. Соцветия также можно использовать в кулинарии для ароматизации напитков, в том числе алкогольных, и приготовления сиропа. Насыщенный сок бузины является природным красителем.

Важно! Красная бузина, ближайший родственник чёрной, ядовита! Кроме цвета спелых плодов, её можно отличить по серовато-белым взрослым веткам и сиреневым молодым побегам, в отличие от коричнево-зелёных оттенков у чёрной разновидности.

Свойства ягод и цветов

• Благодаря своему составу, ягоды и цветы чёрной бузины оказывают следующий целебный эффект на организм человека:
• пото- и мочегонный;
• слабительный;
• лёгкий дезинфицирующий;
• противовоспалительный;
• укрепляющий иммунитет.

Тонизирующий и восстановительный эффект растения используется в косметологии, при приготовлении масок и лосьонов для кожи и волос.

Для чего используется в медицине

Плоды и цветы кустарника известны не только в народной медицине, но и являются частью некоторых противовирусных и мочегонных препаратов, выпускаемых официальной фармакологией. Далее приведены основные показания к применению этого лечебного растения.

От простуды и вирусных заболеваний

Противовирусной активностью обладает сок бузины, поэтому его употребление рекомендуется при гриппе и ОРВИ. Настой из цветов — отличное средство для полоскания горла при простуде и ангине, а также в случае возникновения воспалительных процессов в ротовой полости. Цветочный чай оказывает жаропонижающее и противокашлевое воздействие.

Знаете ли вы? В сказке Х. К. Андерсена «Бузинная матушка» упоминается напиток из цветов бузины, который традиционно готовили в Дании.

От рака

Отвар ягод рекомендуется в качестве дополнения к восстановительной терапии после мастэктомии при раке груди. Как вспомогательное средство при раке желудка можно употреблять ягодное повидло, а экстрактом из бузины на вине сопровождают лечение рака кожи. Консультация специалиста перед курсом лечения обязательна.

При диабете

При сахарном диабете и его осложнениях (нефропатии, кожных дисфункциях и др.), традиционное лечение комбинируют с приёмом отвара корней или ягод бузины. По некоторым данным, корень растения значительно понижает уровень глюкозы, поэтому не следует комбинировать его с приёмом аналогичных препаратов.

Как слабительное

Растение можно применять как при временных, так и при хронических запорах. Слабительный эффект имеют молодые листья. Также будет помогать настой сухих ягод растения.

При лечении мастопатии

Бузинный сок народная медицина рекомендует для лечения мастопатии. Также можно применять компрессы из коры, которые увеличат эффективность и пользу средств, применяемых внутрь.

Противопоказания

Важнейшим условием применения чёрной бузины является сбор сырья только этого конкретного вида, при этом ягоды должны быть в стадии полной спелости (набрать чёрно-фиолетовый цвет). Однако и правильно собранные части съедобной разновидности не могут быть использованы для каждого человека.

• Противопоказаниями для употребления лекарственных препаратов на основе бузины являются:
• индивидуальная непереносимость;
• хронические болезни и язва ЖКТ;
• несахарный диабет;
• болезнь Крона;
• беременность и период кормления ребёнка.

Сбор и заготовка сырья

Цветы бузины заготавливают по такой схеме:

1. В солнечный день срезать целые соцветия и аккуратно сложить в широкую корзину или таз, не приминая.
2. Выложить в сухое место на ткань и оставить при хорошем проветривании, пока ветки не будут легко отламываться.
3. Обобрать сухие цветы, по желанию измельчить на кофемолке или блендере.
4. Высыпать продукт в герметичный контейнер. Хранить до трёх лет.

Ягоды для дальнейшего приготовления препаратов снимают в фазе полной спелости и сушат при температуре +60…+65°C. Сушёные ягоды можно хранить до 6 месяцев

Кору заготавливают да начала движения соков, сразу после зимы. Снятый верхний слой коры сушат при температуре до +70°C, а затем хранят без доступа солнечного света в сухом месте не дольше трёх лет.

Корни собирают в середине осени, а молодые листья ранней весной. Сушат такое сырьё в тех же условиях, что и кору.

Важно! Для заготовок берут кору только у растения, достигшего возраста двух лет.

Способы приготовления

Народные целители используют различные рецепты приготовления препаратов из бузины. Для достижения максимального лечебного эффекта, сырьё должно быть собрано в экологически безопасном месте и храниться в соответствующих условиях.

Сок

Получить сок из свежих ягод растения можно с помощью соковыжималки или пресса.

Ещё один способ заготовки сока состоит в следующем:

1. Промыть и залить кипятком на 6 минут 1 кг ягод.
2. Слить воду и подсушить бузину, например, в сите.
3. Растереть ягоды, и выжать сок вручную.
4. Добавить 0,5 кг сахара и довести смесь до кипения.
5. Разлить продукт в стерилизованные бутыли и укупорить. Хранить в тёмном прохладном месте.

Отвар

Рецептов приготовления отвара существует достаточное количество, причём используются разные части растения.

Из сушёных ягод можно получить лечебный отвар по такой пропорции:

• 60 г бузины;
• 1 л воды.

Смесь кипятят 3 минуты, далее остужают и процеживают.

Варенье

Из свежесобранных ягод можно сварить ароматное и полезное варенье. Для этого следует:

1. Взять бузину и сахар одинакового веса.
2. Чистые ягоды засыпать сахаром, и поставить на минимальный огонь. Помешивая, варить смесь 5 минут.
3. Когда сахар раствориться, варить ещё 40 минут, изредка помешивая.
4. Варенье полностью остудить и подготовить банки (стерилизовать). Ещё раз довести смесь до кипения, разлить в ёмкости и закатать крышками.

Настой из сушёных ягод от кашля

Для приготовления лечебного настоя понадобится:

• 1 ст. л. сухих ягод;
• 250 мл воды;
• немного мёда.

Для получения настоя необходимо:

1. Бузину залить кипятком и настоять в течение получаса.
2. Смесь процедить, добавить мёд по вкусу. Пить настой следует перед сном, по 1 стакану.

Знаете ли вы? Бузина является популярным декоративным кустарником для ландшафтного дизайна и существуют сорта не только с белыми, но и с розовыми цветами.

Сироп

Полезный сироп можно заготовить на зиму, собрав ингредиенты в следующей пропорции:

• 500 г сахара;
• 500 г свежих ягод бузины;
• 150 мл воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Последовательность действий такова:

1. Очищенные и промытые ягоды обсушить на полотенце. Пересыпать их в кастрюлю и залить водой.
2. Варить 15–20 минут, остудить.
3. Жидкость процедить, добавить кислоту и сахар. Варить сироп около часа, пока он не загустеет.
4. Разлить продукт по стерилизованным банкам и закупорить. Хранить в прохладном месте, без доступа света.

Ягодами и цветами чёрной бузины можно лечить и облегчать состояние при многих проблемах. Чтобы избежать вреда, следует тщательно соблюдать рекомендации по сбору сырья и провести предварительную консультации с врачом, если заболевания носят тяжёлый или хронический характер (рак, сахарный диабет, мастопатия и др.).

Сироп из бузины: полезные и вредные свойства, применение, рецепты

Черная бузина известна тем, что ее плоды и цветки оказывают полезные и лечебные действия на человеческий организм. Ягоды употребляют свежими, готовят из них напитки, варенье и сироп.  

Состав и особенности применения бузинового сиропа

Полезные и лечебные свойства бузинового сиропа объясняются его богатым химическим составом. В нем присутствуют витамины В1, В2, В5, В6, В9, С. Сладкий продукт богат калием, кальцием, натрием, магнием, серой, фосфором, железом, медью, селеном, цинком. Также в нем есть аминокислоты.

Бузиновый сироп активно применяют в народной медицине. Его рекомендуют при таких проблемах со здоровьем, как анемия, ОРВИ, заболевания верхних дыхательных путей, эндокринные сбои, нарушения в работе желчного пузыря, запоры.

Также сироп используют в кулинарии. На его основе готовят алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли. Его добавляют к чаю либо разбавляют с водой.

Польза и возможный вред сиропа из бузины

Бузиновый сироп можно употреблять в умеренных количествах взрослым и детям, которым уже исполнилось 3 года. Благодаря богатому химическому составу он способен оказывать такие полезные действия на человеческий организм:

•  общеукрепляющее;
•  антиоксидантное;
• отхаркивающее;
• мочегонное;
• тонизирующее;
•  омолаживающее;
•  противовоспалительное;
•  потогонное;
•  жаропонижающее.

Если планируется употреблять продукт систематически, для лечения какого-либо заболевания, то предварительно необходимо проконсультироваться с врачом. Самолечение, неправильные дозировки могут ухудшить состояние и спровоцировать нежелательные последствия. Неконтролированное употребление сиропа приводит к появлению тошноты, рвоты, диареи, аллергических реакций.

Сладкий продукт противопоказан людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, аллергия. Его не стоит употреблять тем, кто имеет проблемы с лишним весом. Также следует отказаться от употребления сиропа людям с диагнозами «сахарный диабет», «ожирение», различными заболеваниями пищеварительных органов.

Поскольку бузина способна оказывать мочегонное действие, сироп из нее не нужно вводить в рацион, если имеются проблемы с деятельностью почек. 

Сироп из бузины нельзя употреблять беременным во время третьего триместра, а также женщинам, кормящим грудью. По причине аллергенности его не стоит давать детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Как правильно выбрать и подготовить сырье для сиропа

Для приготовления сиропа подойдут только хорошо дозревшие ягоды. Их нужно убирать или приобретать в сентябре.

Перед готовкой плоды следует перебрать. Во время этого процесса стоит удалить ягоды, которые испорчены, засохли, повреждены, имеют признаки гнили. Плоды необходимо вымыть и откинуть на дуршлаг. Затем нужно дождаться, пока стечет вся жидкость. После этого ягоды следует хорошо просушить и отделить от плодоножек.

Также сироп готовят из цветков. Их можно приобрести в аптеке либо заготовить самостоятельно. Соцветия срывают или срезают в июне, когда бутоны полностью раскроются. Для сбора необходимо выбрать теплый погожий день. Перед готовкой соцветия отделяют от цветоносов и хорошо промывают.

Легкие рецепты приготовления сиропа из бузины

Готовить сироп очень просто. Можно воспользоваться одним из понравившихся рецептов. Главное — соблюдать указанную дозировку и придерживаться пошаговой технологии.  Стоит понимать, что основная ценность черной бузины — это высокое содержание аскорбиновой кислоты, которая улетучивается при термической обработке. Поэтому варить ягоды следует малое количество времени либо не варить вовсе.

Из ягод

Ингредиенты:

• ягоды бузины — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Миску вымыть содовым раствором и продезинфицировать кипятком. Подготовленные ягоды уложить одним слоем. Высыпать на них часть сахара. Затем поочередно выкладывать плоды и сахар. Закрыть крышкой. Чтобы плоды засахарились, поставить их в темное место с температурой +3°С…+10°С на трое суток. По прошествии этого времени произвести процеживание сиропа в стеклянную емкость.

Из цветков

Ингредиенты:

•  соцветия — 30 шт.;
•  сахар — 2 кг;
•  лимоны — 2 шт.;
•  вода — 2 л;
•  лимонная кислота — 50 г.

Закипятить воду. Всыпать в нее сахар и варить до полного его растворения. Лимоны нарезать дольками. Поместить их в сироп. Туда же отправить бузиновые соцветия. Накрыть крышкой и оставить для настаивания в прохладных условиях в течение двух суток. По истечении этого срока произвести процеживание сиропа. Ввести в него лимонную кислоту. Закипятить и проварить 2 минуты.

Горячую жидкость разлить по заранее простерилизованным емкостям. Загерметизировать крышками. После охлаждения отправить для хранения в холодильник.

В дальнейшем, чтобы приготовить освежающий напиток, необходимо добавлять в 5–6 частей воды 1 часть сиропа. Сладкий продукт хорошо сочетается с медом, лимоном, мятой, мелиссой.

С лимонным соком

Ингредиенты:

• ягоды бузины — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
•  лимон — 1 шт.

Ягоды уложить в миску. Прогреть их на медленном подогреве в течение четверти часа. После выделения сока слить его через сито. Смешать с сахаром и соком лимона. Вернуть на огонь и закипятить. Проварить 1 минуту. Распределить по стерилизованным емкостям.

С имбирем и корицей

Ингредиенты:

•  ягоды черной бузины — 1 ст.;
•  имбирь тертый — 1 ст. л.;
•  корица молотая — 0,5 ч. л.;
•  вода — 200 мл.

Плоды, корицу и имбирь поместить в воду. Проварить 10 минут. Охладить и процедить через сито либо марлю. После охлаждения всыпать сахар и подогреть жидкость до его растворения. Горячий сироп разлить в емкости и закрыть крышками.

Хранение бузинового сиропа

Если сироп разлит в стерилизованную тару, готовился с добавлением консерванта и плотно закатан крышками, то хранить его можно до одного года. Подходящие условия —темное, прохладное, сухое помещение. После вскрытия крышки продукт следует поставить в холодильник и употребить в течение месяца.

Варенье с бузиной с апельсином. Варенье из бузины

Чёрная бузина – это неприхотливое крупное многолетнее растение, с ветвистыми ветками, которое принадлежит к семейству жимолостных. Она имеет довольно крупные непарноперистые листья длинной до 30 см.

Период начала её цветения приходиться на май или начало июля. Во время цветения покрывается маленькими душистыми, жёлто-белыми цветочками. Плодами этого растения являются ягоды фиолетово-чёрного цвета.

Неприхотливость чёрной бузины помогла ей широко распространиться почти во всех краях с умеренным и тёплым климатом. Её можно найти буквально в различных уголках мира начиная от Узбекистана и заканчивая Новой Зеландией.

Такому огромному ареалу обитания поспособствовал быстрый способ размножения с помощью небольших черенков и семян.

Лечебные свойства бузины черной

В традиционной медицине издавна знают о полезных свойствах этого растения. Самый распространённый способ её употребления, это чай который, заваривают из высушенных ягод или цветков. А также сок бузины можно добавлять в вино, или соки других фруктов.

Её богатая польза для организма обусловливается наличием в составе этого растения огромнейшего спектра всевозможных витаминов и других биоактивных веществ. Данному растению присущи дезинфекционные, мочегонные, противовоспалительные, а также ещё много других свойств.

В народе при помощи препаратов на основе чёрной бузины практикуют лечение начальных стадий рака, и нормализации состояния после химиотерапии.

1. В цветках чёрной бузины есть такие полезные вещества как: холин, рутин, провитамины и A каротин.
2. В самих плодах содержится огромная концентрация витаминов группы C, а также множество карбоновых кислот и огромное количество макро и, микроэлементов
3. Листья растения богаты на смолы, A каротин и аскорбиновые кислоты.

Но не все части растения богаты на полезные микроэлементы, в корнях чёрной бузины находится огромное количество токсичных веществ таких, как самбунигрин и кониин. Эти токсины превращают растение в опасное для всех видов млекопитающих, и человека, в том числе тоже. Поэтому для употребления нужно использовать плоды, цветы и изредка листья только сорта чёрной бузины.

Сбор и заготовка

От правильного сбора ягод зависит, напрямую зависит насколько действенным и качественным в будущем будет сырье, из которого будут готовиться разные лекарственные средства.

Ягоды и цветы чёрной бузины крайне восприимчивы к влаге, поэтому рекомендуется заниматься сбором только в сухую погоду.

Сбор цветов обычно начинают ближе к концу весны, когда они становятся открытые освободившись от своих грубых чешуек. Важно знать, что какой бы вы способ сушки ни выбрали будь то электросушилка или же обычная сушка на воздухе – температура в которой будет находиться сырьё не должна превышать отметки в 35 градусов.

Сбор ягод рекомендуешься начитать только после полного их созревания, потому что незрелые плоды чёрной бузины токсичны и способы нанести организму человека только вред. Зрелые ягодки чёрного цвета с фиолетовым оттенком их сбор обычно начинается в конце августа происходит в течение всего сентября. Правила для сушки ягод будет такие же, как и для цветов.

При сборе ягод с диких деревьев необходимо знать, что лечебными свойством обладает только сорт чёрной бузины. Её ближайшая родственница красная бузина не обладает никакими полезными свойствами, так что лучше всего проходить мимо таких деревьев.

Различить эти два сорта можно по их соцветиям, у красной они довольно маленькие не более 6 мм, а у чёрного соцветия достигают 25 мм в поперечном сечении.

Предлагаем Вашему вниманию видео с описанием бузины черной и ее лечебных свойств:

Ягоды черной бузины — рецепты

Бузинное вино

Самое вкусное, что можно приготовить из бузины, это – вкуснейшее вино. Оно обладает и полезными свойствами такими как: укрепление иммунитета, нормализация работы сосудов и сердца. Для его рецепта нужно 1,5 кг ягод залить 5 л кипятка и на среднем огне варить не меньше чем 3 часа.

После чего получившейся напиток нужно тщательно процедить через сито или марлю, сложенную в несколько слоёв чтобы избавиться от ненужных плодов и добавить ещё один килограмм сахара. И держать на маленьком огне ещё час. По истечении этого времени необходимо добавить одну горсть изюма и дать напитку бродить.

По завершении этой процедуры нужно снять образовавшеюся в процессе брожения пенку, опять процедить и перелить в удобную для вас ёмкость, и убрать в тёмное прохладное место на срок в 4 недели. После чего напиток готов к употреблению.

Бузиновое варенье

Ещё одним весьма вкусным лакомством из плодов чёрной бузины будет – варенье которое готовят таким образом: в эмалированную кастрюлю необходимо засыпать ровный слой спелых ягод, после чего в пропорции 1:1 следует засыпать сахар повторять эту процедуру пока количество слоёв вас не устроит. Далее нужно подождать 7–9 часов пока бузина отдаст все свои соки после чего уже можно приступать к варке.

Полученное варенье крайне сладкое и служит отличным заменителем мёда в тех случаях, когда необходимо вылечить кашель. А также такое варенье поможет улучшить работу вашего ЖКТ.

Цветки черной бузины

Рецепт № 1. Самый простой способ приготовления целебного настоя из цветов будет таким: 3–4 грозди высушенных цветов и залить их 0,5 литрами кипятка, после чего добавить 3 столовые ложки сухих листьев мать-и-мачехи и такое же количество цветов липы.

После чего варить на большом огне 4–5 минут, и дать отдохнуть в течение часа.

Полученное снадобье нужно выпить в течение для, оно отлично снимает симптому ОРВИ, ОРЗ.

Рецепты № 2–3. Два довольно простых рецепта, которые хорошо помогают детям справиться с кашлем, и первыми симптомами простуды.

Для первого рецепта нам понадобится в 0,5 литров кипятка добавить по одной грозди сухих цветов и сухих плодов. Это снадобье нужно варить 5–7 минут, после чего дать настояться и пить тёплым в течение дня.

Второй рецепт немного сложнее нужно смешать гроздь цветов чёрной бузины и спорыша и залить двумя стаканами кипятка, ждать пока настроиться и употреблять в течение для. Такое средство хорошо помогает при плеврите.

Листья растения

Листья бузины с косметологической точки зрения представляют большую ценность. Ведь замороженные кубики, с их отваром которыми нужно протирать кожу лица, омолаживает ее делая пластичной и выравнивая цвет.

Рецепт № 1. Первым рецептом будет тонизирующий лосьон, который готовиться таким образом: 7–10 в зависимости от размера соцветий залить полулитрами хорошего кипятка и дать настояться лосьону один сутки. После чего его нужно отфильтровать через марлю или сито. Полученная жидкость станет замечательным тонизирующим средством для вашей кожи и подарит ей красоту.

Рецепт № 2. Отвар из листьев бузины полезен не только для кожи, он также может укрепить ваши зубы и предупредить возникновение кариеса. Рецепт ванночки довольно простой на 30 грамм листьев нужно залить один литр кипятка и дать всему этому настояться в течении двух часов. Полоскание ротовой полости таким отваром снимет боль с поражённых кариесом зубов и устранит воспалительные процессы.

Кора и корни

Как было упомянуто ранее корни и кора черной бузины являются токсичными. Но при правильном их приготовлении они могут принести и пользу для вашего здоровья.

Рецепт № 1. Хорошим лекарством от наружных ран, язв, ожогов будет отвар из коры, корней и веток который готовится таким образом: нам понадобится на 3 литра воды взять по 50 грамм очищенных корней и коры и поставить на большой огонь до закипания. Как только, отвар закипел его нужно убрать с огня и засыпать 50 грамм веток и дать время чтобы он остыл и настоялся. После чего в отваре нужно полоскать ноги или другие проблемные участки кожи минимум 3 раза в день до полного заживления ран.

Рецепт № 2. Больные суставы хорошо лечит отвар из коры, корней и ромашки такие компрессы будут работать, как противовоспалительное средство и хорошо смягчат кожу, готовятся компрессы таким образом: на 2 литра воды нужно одну горсть цветов ромашек и по 30 грамм очищенных и измельченных коры и корней. После чего доводим до кипенье и отставляем остыть и процеживаем избавляясь от остатков корней и коры, применять их нужно как обычный компресс, то есть окунуть марлю или другую ткань в жидкость и приложив к проблемным местам минимум на 15 минут по 5 раз в день.

Сироп черной бузины

Сироп из черной бузины — это не только превосходное лекарственное средство, но и вкуснейшие десертное блюдо, которое отлично сочетается с блинами, оладьями и другой выпечкой.

А также сироп можно использовать для приготовления освежающих напитков просто добавляя его в минеральную воду.

Рецепт сиропа из бузины с цедрой лимона. Для него нам понадобится:

• 30 крупных соцветий черной бузины.
• 2 литра воды.
• 2 килограмма сахара.
• 2 крупных лимона.

Процесс приготовления начинается с очистки веточек от шелухи и насекомых, которые, могли оказаться в цветах. Далее нужно избавиться от стебельков и начать готовить сахарный сироп. Для этого нужно смешать два литра воды с двумя литрами сахара.

После полного растворения кристаллов сахара в получившийся сироп необходимо добавить цедру и сок с двух крупных лимонов. Получившуюся массу нужно прокипятить, а потом снять с огня и в горячий сироп высыпать все соцветия и сверху положить тарелку придавив её грузом.

Важно, чтобы все соцветия были погружены в сахарный сироп. В таком положении нужно оставить нашу посуду до полного остывания. После чего убрать в холодильник на сутки и по их истечении тщательно перемещать, повторять эту процедуру нужно в течение трёх дней. И по их истечении процедив сироп через марлю он готов к употреблению.

Противопоказания

Какими бы хорошим лечебными свойствами не обладала бузина она всё равно будет являться слаботоксичным растением. Поэтому не стоит напрямую употреблять плоды так это имеет серьёзные противопоказания, пренебрежение которых может усугубить ваше здоровье.

Употребление этого растения в любом виде категорически не рекомендуется:

• беременным женщинам и мам, кормящих грудью;
• людям с хроническими проблемами ЖКТ;
• людям болеющим сахарным диабетом;
• детям не достигших 10-летнего возраста.

В идеальном варианте, перед началом лечения с помощью чёрной бузины следует проконсультироваться с врачом о необходимости такого лечения.

Как приготовить сироп из ягод черной бузины, Вы можете также узнать из следующего видео:

От болезней избавленье несет из бузины варенье+23 уникальных рецепта

Настало время цветения бузины.Некоторые считают ее ненужным деревом. Но так ли это? Это дерево тоже полезное и по-своему красивое.Посмотрите на его цветы…Какие они красивые и нежные,а аромат какой—просто прелесть.У меня растет бузина в саду и сейчас,в период цветения,я выхожу в сад и наслаждаюсь ее ароматом.Вдох-и еще вдох,и глотаешь этот аромат и,кажется—ты стаешь здоровее.. Ее цветы я собираю для лечебного чая от кашля, а ягоды использую для придания компотам более насыщенного цвета.

Именно сейчас,во время цветения и собирают цветы бузины и сушат их в сухом проветренном помещении.Готовые сухие цветы обмолачивают и употребляют для приготовления чаев и добавляют в молочные каши.Блюдо приобретает изумительный вкус и аромат.Из сухих цветов готовят чай,который помогает при кашле и простуде.А из свежих цветов готовят еще и варенье,сироп и полезный мед.

Собирать эти душистые соцветия одно удовольствие и вдыхаешь пьянящий запах и любуешься красотой и изяществом цветов. Пока наберешь нужное количество — получишь большущую дозу позитива! Цветет бузина черная во второй половине мая. Огромные кусты стоят как невесты, буквально облитые белым цветом. Зрелище просто невообразимой красоты! Но кроме внешней привлекательности цветы этого растения таят в себе огромное количество полезных нашему организму веществ.

Их используют при бронхитах, воспалениях легких, различных простудных заболеваниях, для уравновешенного функционирования центральной нервной системы, в случаях пародонтоза и при проблемах фурункулеза.

Для того чтобы приготовить небольшое количество этого удивительного варенья из цветов черной бузины нам потребуется собрать их примерно одну литровую банку. Срываем полностью розетку с соцветием, приносим домой, ополаскиваем от пыли и не прошенных насекомых.

Чтобы сварить варенье нам потребуется:

Цветы бузины черной — 1 литровая банка

Сахарный песок — 0,5 кг

Вода очищенная — 0,5 литра

Приготовление:

2.Варенье из ягод

1 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

Сварить сахарный сироп, положить лимонную кислоту, ягоды и варить 25 — 30 мин. Варенье лучше хранить в холодильнике, употреблять каждое утро натощак, по 1 столовой ложке

3.Варенье из бузины

Для варки варенья ягоды бузины должны быть хорошо вызревшие.

Подготовка бузины к варке варенья

Ягоды бузины вымыть в холодной воде и отделить от плодоножек, обсушить.

На 1 кг очищенной бузины 100-150 г сахара. Бузину хорошо промыть, оборвать с кистей и раздавить в кастрюле. Варить при постоянном помешивании, чтобы объем уменьшился на половину. Затем засыпать сахар и варить ещё несколько минут. Кипящим вареньем заполнить до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытереть, быстро закатать, банки перевернуть вверх дном, накрыть тканью и оставить охлаждаться. Затем банки протереть влажной тканью.

4.Варенье из бузины

Оборванные с гребнем ягоды помещают в дуршлаг и промывают проточной водой либо несколькими погружениями дуршлага с ягодами в ведро или кастрюлю с холодной водой и дают воде стечь. Подготовленные ягоды ссыпают в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1 кг сахара и 200 г воды на 1 кг подготовленных ягод и выдерживают 6-8 часов, а затем уваривают до готовности.

5.Варенье из бузины

Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, послойно пересыпают сахаром (1 кг на 1 кг подготовленных ягод). Через 6-8 часов, когда бузина пустит сок, таз ставят на слабый огонь и варят варенье до готовности.

6.Варенье из цветков черной бузины

4 стакана цветков бузины залить 1 кг меда и выдержать в прохладном месте в течение 24 часов. После этого добавить 1 стакан кипяченой воды, варить 15-20 минут и еще на сутки оставить для настаивания.

7.Варенье из бузинового цвета и грецких орехов

1 кг сухого цвета, 3 майонезных баночки меда, 5 стаканов сахара, 3 стакана мелко нарезанных ядер грецкого ореха, 1 стакан воды. Когда бузина начнет отцветать (на зонтике все цветы должны распуститься), оборвать цветы. Если цветы плохо отрываются, положить их в целлофановый кулек, завязать его, поместив на сутки в холодильник. Оборванный цвет просеять через дуршлаг, чтобы отсеять пыльцу. Большим количеством кипятка залить цветы на 10 минут. Отбросить на сито, не отжимая цветы, поместить их в кипящую воду, добавить мед, сахар. Варить по 15 минут на небольшом огне 3-4 раза. Выход 1.5 литра. 8.Цветы бузины в тесте: берём соцветие бузины, аккуратно макаем в воду, сушим на бумажном полотенце. В жидкое тесто (мука+вода+яйцо) макаем соцветие и жарим во фритюре. Перед подачей либо: а) солим б) посыпаем сахарной пудрой с корицей. 8.Шампанское с бузиной: Ингредиенты: — 3 ветки бузины — 1 лимон — 1/8 л уксуса — 500 г сахара. Способ приготовления: Три ветки бузины надо поместить в большой чистый глиняный горшок, затем добавить порезанный ровными кружочками лимон, добавить 1/8 л уксуса, посыпать полученное 500 г сахара и в самом конце закрыть крышкой. Когда же сахар растворится, нужно добавить 5 литров кипяченой воды в горшок и размешать смесь. Когда пройдут 3 дня, получившуюся жидкость нужно разлить в чистые бутылки, плотно закупорить пробкой и поставить в холодное место. Шампанское будет готово к употреблению через две недели. 9.Сироп из цветов бузины Ингредиенты: — примерно 50 кистей цветов бузины — 3 литра воды — 1,5 кг сахара Способ приготовления: Только что сорванные цветки бузины нужно положить в большую кастрюлю, наполненную водой на 1 день, после чего вода будет иметь сильный запах бузины. Содержимое необходимое процедить и профильтровать через материю, дабы в воде не осталось никаких маленьких частиц растения. Для консервирования раствор варят вместе с сахаром, который добавляют в кастрюлю и оставляют сироп до закипания. Тот час же после такого действия очень горячий раствор (осторожно!) разливается по чистым банкам или бутылкам. Сироп возможно хранить, например, в холодильнике в течение всего года. Поместить его туда надо сразу после изготовления. 10.Лимонад из бузины Ингредиенты: — 10 литров воды — 30 — 50 кистей цветов бузины — 1 кг сахара — 3 лимона, нарезанных ломтиками — Сок 1 лимона Способ приготовления: Цветы бузины вместе с ломтикам лимона нужно положить в фаянсовую посуду, залить водой и настаивать течение 24 часов. Далее, раствор необходимо процедить и туда же добавить сахар, затем — добавить еще и сок лимона. После хорошего перемешивания всего содержимого кастрюли, нам нужно оставить смесь на 1 день в покое. Из-за незначительного бродильного процесса, который может и будет происходить в растворе, наш лимонад становится почти готовым к употреблению. Такой напиток надо разлить по бутылкам и хранить в подвале или холодильнике. Примерно через 1 месяц в лимонаде образуется углекислота, и наш с вами напиток, хорошо охлажденный в холодильник, будет питься как шампанское, при этом, оно будет щекотать, и пощипывать у вас во рту. Приготовить квас из цветов бузины несложно — было бы только желание! Чтобы наяву самому удивиться и друзей удивить, наслаждаясь в летнюю жару сказочным напитком, для приготовления кваса возьмите воды 4 — 5 литров, 5 — 7 молодых соцветий бузины, 1 — 2 лимона и 2,5 стакана сахара. Вскипятив воду с сахаром, охладите получившийся сироп. Лимоны порежьте на тонкие кружочки, удалите из них косточки. В стеклянную банку сложите лимонные кружочки, соцветия, не приминая их, и слейте в банку охлаждённый сироп. Важно: по объёму банку возьмите больше на 1/4 часть объёма сиропа, так как квас будет бродить, а для этого нужно пространство. Накройте горлышко банки салфеткой и поставьте её в тёмное место на 5 дней, но не забудьте помешивать квас ежедневно. На 6-й день процедите квас и разлейте по стеклянным бутылками с завинчивающейся пробкой, не доливая до края бутылки на 1/4 часть объёма. Для хранения кваса (не дольше недели) воспользуйтесь холодильником или другим холодным и тёмным местом. Необычный квас из цветков бузины с тонким ароматом мускатного ореха будет радовать несомненно всех, кто его отведает. Для более интересного вкуса можно заменить 100 мл воды сухим белым вином. На основе готового сиропа из цветков бузины готовят вкуснейшие лимонады и коктейли (например, Hugo). Эти напитки будут актуальны все лето, а сироп нужно приготовить сейчас, пока цветет бузина. Кстати, такой сироп будет оригинальным хэндмейд-подарком. 1 л воды . 2 апельсина (сок, цедра с 1 апельсина) . 1-2 лимона (сок, цедра) . 550 г сахара . 1/2 стручка ванили . 10 соцветий бузины черной (или больше) Способ приготовления, как приготовить сироп из цветков бузины: 1 Сварить сироп из воды, апельсинового сока, сока 1 лимона, сахара и ванили. Слегка уварить. 2 Добавить цветы бузины, цедру цитрусовых и, по вкусу, еще сок, довести до кипения. Снять с огня и настаивать 1-2 дня. 3 Процедить, перелить в подготовленную посуду. Также можно заморозить небольшими порциями (кубиками). Из указанных ингредиентов у вас получится до 1 л сиропа. 13.Джем из бузины Ингредиенты: бузина чёрная, плоды — 1 кг; вода — 2 стакана; сахар — 1 кг. Приготовление: вымытые свежие плоды бузины пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, воду и варить до нужной густоты. 14.Пастила из бузины Ингредиенты: выжимки плодов бузины — 1 кг; сахар — 600 г. Приготовление: выжимки плодов бузины перемешать с сахарным песком и варить 15 минут. Выложить на противень слоем толщиной 1,0-1,5 см и высушить в духовке при невысокой температуре. 15.Бузина сушёная Приготовление: плоды отделить от плодоножек и веточек и сушить в затенённом проветриваемом помещении. Досушить в духовке при слабом нагреве. Хранить в сухом месте в стеклянных банках. Перед употреблением измельчать. Добавлять в мясные, рыбные блюда, бульоны, соусы, подливы. 16.Мёд из бузины Ингредиенты: бузина чёрная, цветки без цветоножек; сахар — 1 часть; вода — 1 часть. Приготовление: наполнить стеклянную литровую банку цветками бузины без цветоножек, залить их сахарным сиропом (1 часть кипячёной воды и 1 часть сахарного песка) и настаивать в течение суток, затем довести до кипения и кипятить 20 минут. Горячий настой процедить через мелкое сито и охладить.

16.УКСУС ИЗ ЦВЕТОВ БУЗИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3-4 соцветия бузины,

250 мл винного уксуса,

250 мл яблочного уксуса.

Рецепт до такой степени прост,что его может сделать даже ребёнок.

Берём соцветия бузины,промываем под струёй тёплой воды, цветочки не обрываем,а целыми закладываем в бутылочки или баночки.Смешиваем винный и яблочный уксусы,и заливаем баночки и бутылочки до верху. Если делаете несколько бутылочек, то в каждую бутылочку по 3-4 соцветия бузины.

Можно также использовать сушённые соцветия бузины, я сама сушу,потому что уксус держится 6 месяцев, на годы не стоит запасатся,лучше сделать свеженький.Оставить уксус настаиватся 4 недели в тёмном месте. Хранится такое чудо как я уже писала выше-6 месяцев. Такой уксус очень вкусен к салатам,к рыбе,морепродуктам,особенно вкусен салат со свежих шампиньонов.

17. Сироп из ягод черной бузины.

Сахар и ягоды берутся в равных по весу частях: пересыпьте сахаром ягоды черной бузины и оставьте на 14 дней, получится густой сироп, который нужно процедить через дуршлаг и разлить по бутылкам. Храните бутылки с сиропом в прохладном месте. Оставшиеся ягоды подсушите в духовке — прекрасное средство от запоров.
Для профилактики принимайте сироп по одной десертной ложке после еды трижды в день, а при серьезных заболеваниях — одну десертную ложку сиропа со 150 мл дистиллированной воды перед едой и одну десертную ложку после еды. Месяц принимайте, затем две недели перерыв и повторите курс лечения.

18.Омолаживающий напиток из бузины

6 столовых ложек ягод бузины черной промыть и растолочь (можно перемолоть в мясорубке). Залить полученную кашицу 2 л холодной воды и поставить на огонь. Греть не более 10 минут, затем снять с огня, перемешать, накрыть крышкой и настаивать 8-10 часов. Утром напиток процедить, добавить 10 ст. ложек меда и размешать до его растворения. Чудесный напиток готов. Пить его можно без нормы в течение дня. Давать детям по половине стакана 3-6 раз в день, можно и больше.

Продукты: 1 кг. очищенной бузины 550 г. сахара 5 г. лимонной кислоты 40 г. пектинового порошка 700 г. сахара Способ приготовления: Приготовление джема с пектиновым порошком обрывают зрелые плоды. Часть бузины пропускают через машинку для отжатия фруктов, добавляют остальную бузину и варят 5 минут в широкой кастрюле. Затем засыпают 20 % установленного количества сахара, смешанного с пектиновым порошком и варят дальше при постоянном помешивании, чтобы бузина размягчилась, а джем достаточно загустел. По частям присыпают остальной сахар, чтобы не прерывать кипения, и варят до тех пор, пока джем не начнет желировать. Перед самым концом кипения добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. По способу D определяют готовность джема. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

19.Чай «Лето»

Ингредиенты: бузина чёрная, плоды сушёные — 10 г; шиповник, плоды — 10 г; земляника, листья — 20 г; смородина чёрная, листья — 20 г, сахар или мёд — по вкусу.

Приготовление: сушёные плоды бузины, шиповника, листья земляники, смородины чёрной залить кипятком, настаивать 5-10 минут. Можно добавить сахар или мёд по вкусу.

Рецепт бузины мороженой Ягоды бузины раскладывают в один слой по коробкам из-под конфет и ставят на полку морозильника при температуре -18°С (функция заморозки). Через несколько часов ягоды можно ссыпать в контейнеры и заложить на длительное хранение.

20.Рецепт вина из ягод бузины

Ингредиенты на 10 литров вина крепостью 9-11% (в скобках соответственно изменены количества ингредиентов для вина крепостью 17 процентов).

• 4 кг (5 кг), плодов черной бузины

• 6 литров (5 литров) воды

• 1,9 кг (2,8 кг) сахара

• 4 г (4 г) винные дрожжи

• 20 г (20 г) лимонной кислоты

1. Ягоды очистите от черенков и листочков.

2. Вскипятите назначенное количество воды, и залейте ягоды, чтобы избавиться от токсичных соединений. Когда все остынет, добавьте дрожжи.

3. Через 24 часа добавьте сахар и лимонную кислоту, вскипятите.

4. Когда все остынет, процедите жижу через марлю или сито, что бы удалить ягоды. Нам нужна только жидкость. Ягоды выбрасываем.

5. Переставьте жидкость в темное место для брожения.

6. После брожения, готовое вино вылейте в бутылки. Пусть настаивается около полу года.

21.Игристое вино из цветков бузины

• 12 соцветий черной бузины

• 1 столовая ложка уксуса

Способ приготовления:

1. Цветы очистить и промыть.

2. Поместите их в высокую керамическую посуду с крышкой.

3. Четыре литра проточной водой, перемешайте с сахаром и уксусом, и залейте цветы. Оставьте напиток в покое на 12 часов при комнатной температуре, затем процедите через сито.

4. Полученный сок поставьте в холодное место, пусть настаивается около полу года. По истечению этого времени, игристое вино из цветов бузины готово к употреблению.

22.Вино из ягод черной бузины

• 300 мл сока из ягод черной бузины

• 3 столовые ложки меда

• ½ чайной ложки дрожжей

Способ приготовления:

1. Разбавить сок плодов бузины в воде, а потом растворить в воде мед.

2. Добавить дрожжи, и вылейте все в бутылку, дайте постоять примерно 10 часов в теплом месте.

3. Откройте осторожно, чтобы выпустить немного образовавшегося газа.

4. Бутылку поставь в холодильник, чтобы содержимое медленно бродило, но помните, что бутылку, нужно регулярно открывать, чтобы выпустить газ.

Через 2 месяца вино готово.

23.Варенье из цветков и миндаля на яблочном соке

Ингредиенты

• Цветы бузины — 12 зонтиков;
• Яблочный сок (несладкий) — литр;
• Лайм — один;
• Миндальные хлопья — 30 грамм;
• Сахар — 400 граммов.

Приготовление

Зонтики с цветами бузины аккуратно промываем и поочередно вытряхиваем, чтобы удалить всевозможные загрязнения. Стволы цветов обрезаем кухонными ножницами.Заливаем цветочные зонтики бузины яблочным соком.

Лайм разрезаем пополам и выжимаем с него три ложки сока. Добавляем сок лайма к бузине и перемешиваем. Емкость с цветами бузины накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем на 24 часа в холодильник, периодически помешиваем настой.

Миндальные хлопья обжариваем до светло-коричневого цвета на среднем огне. Перекладываем миндаль в тарелку и отставляем остывать.

Настой из цветов бузины процеживаем через сито, тщательно отжимая их деревянной ложкой.Четыре банки с крышками (по 250 мл) промываем, обдаем кипятком и оставляем сохнуть на свежем полотенце, затем стерилизуем.

В процеженный настой бузины добавляем сахар и, помешивая, доводим его до кипения на максимальном огне. Убавив огонь, варим варенье из бузины до загустения.

В готовое варенье добавляем обжаренный миндаль, перемешиваем, сразу же разливаем в подготовленные банки и плотно закрываем.

Оставляем банки с вареньем вверх дном на 5 минут, чтобы немного остыли.

Варенье из цветов бузины храним в прохладном месте до полугода. Из такого варенья получаются отличные чаи и морсы. А на завтрак со свежей булочкой или с блинчиками — это просто сказка!

Варенье из бузины, сваренное по этому рецепту, получается не только вкусным, но и и полезным, особенно при простуде и заболеваниях желудка. Готовится достаточно просто и станет отличным лакомством для холодных зимних дней.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из бузины потребуется:

1 кг сахара;

1 кг ягод черной бузины;
1 ч. л. лимонной кислоты;
1/3 стакана воды.

Этапы приготовления

Спелые ягоды срываем с веточек. Поврежденные и недозрелые ягодки выбрасываем.

Спелые ягоды бузины складываем в кастрюлю.

Ягоды засыпаем сахаром, добавляем воду и лимонную кислоту.

Кастрюлю ставим на огонь, доведя до кипения уменьшаем огонь до минимального и увариваем массу (варим не менее 30 минут). Переодически снимаем пенку. Чем дольше будем варить, тем гуще будет варенье.

Варенье из бузины раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, укутываем до полного остывания. Попробуйте, получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Долгое время чёрная бузина считалась исключительно аптечным растением. Ведь для приготовления лекарства подходят все части кустарника, от цветов, до корня.
Бузина содержит в себе определённые токсины, и готовить лекарство, или тем более десерты из неё, нужно умеючи. Так же, нельзя её употреблять, «сколько душе угодно». Хотя содержание токсинов после термической обработки уменьшается, но всё же, людям с хроническими заболеваниями, или беременным женщинам нужно с крайней осторожностью лакомиться бузиной.

Из бузины можно готовить много разновидностей варенья, причём, можно варить варенье как из ягод, так и из цветков бузины.

Как определить количество ингредиентов, для такого варенья? Цветы ведь взвешивать неудобно, да и не у всех есть дома электронные весы, поэтому, считаем в банках.

На 1 литровую банку очищенных цветков:

• 0,5 литра воды;
• 0,5 литра сахара.

Сварите сироп из сахара и воды.

Засыпьте в него цветки бузины.

Выключите плиту, и накройте кастрюлю крышкой. Теперь цветки должны настаиваться не менее 10 часов, при комнатной температуре.

Поставьте снова кастрюлю на огонь, доведите до кипения, и варите варенье 15-20 минут.

Сами цветы бузины не то чтобы не съедобные, они просто никакие, и от них лучше избавится. Процедите горячий сироп через ситечко и продолжайте уваривать варенье, пока его объём не уменьшиться на 1/3.

Улучшать вкус ванилью, или лимоном не стоит. Варенье из цветков бузины, и так получается замечательным и ароматным.

Варенье из ягод чёрной бузины

На 1 кг бузины:

Промойте ягоды бузины и немного обсушите их. Оборвите ягоды с кистей и сложите их в кастрюлю.

Пересыпьте ягоды сахаром и встряхните кастрюлю, чтобы сахар перемешался. Оставьте ягоды на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите варенье до нужной густоты, но не менее 30 минут.

Периодически нужно снимать пенку и помешивать, чтобы варенье не подгорело и не перекипело.

Разложите варенье в банки, закрутите крышки и переверните банки крышками вниз.

Укутайте банки тёплым покрывалом, чтобы они медленнее остывали.

Хранить такое варенье можно до 18 месяцев в прохладном месте.

Как приготовить вкусное и полезное варенье из черной бузины, смотрите на видео:

Бузина черная – это лечебное растение из семейства жимолостных, плоды у которого сладковато-кисловатые на вкус, сочные, с 2-4 семенами, которые созревают в сентябре. На латинском его название звучит так – «самбукус». Это связано с музыкальным инструментом самбука, которого изготовляют с древесины этого маленького дерева.

Кустарник растет в лиственных и хвойных лесах, вырастает достаточно крупным до 7 метров, у него ветвистые стебли, пепельно-бурая кора. Листья непарноперистые, образуют несколько продолговатых листочков. Цветочки меленькие желтовато-белого цвета.

Кстати, кусты высаживают как декоративное растение вдоль дорог, в населенных пунктах и на пустырях. Оно хорошо принимается, если не контролировать, то иногда образует большие заросли.

Существует три вида бузины: черная, красная и травянистая. У красной бузины цветочки собраны в яйцевидную кисть и не опускаются после цветения. У травянистой – три главные оси, соединены в щитовидную кисть, Кустарник с черными ягодами имеет пять главных осей и такая же кисть, как у травянистой.

А время цветения также различается. Самая первая цветет в мае – это красная, в июне – черная, июле – травянистая.

Две первые не содержат лечебные свойства. Последнее растение настолько полезное, что в лечебных целях применяется всё – соцветия, плоды, кора, листья, корни. Но оно достаточно ядовитое, исключением являются цветы, оболочка, мякоть ягод, не считая семян внутри.

Поэтому нужно знать, как правильно собирать и заготавливать эти плоды. Как же это делать?

1. Соцветия. Когда полностью распустились цветочки, их собирают. Чтоб потом готовить из них отвары, надо высушить соцветия. Раскладываем на бумагу в один слой, сушим на свежем воздухе в тени или связываем в пучки, подвешиваем в проветриваемом помещении. Потом цветочки измельчаем в руках, просеиваем через крупное решето, остальное, то есть цветоножки, выбрасываем. Хранить полученный порошок надо в бумажных коробочках или кульках около трёх лет;
2. Кора. Её нужно аккуратно срывать в период, когда проходит движения сока по кустарнику;
3. Листья. Их собирают во время цветения. Сырьё также сушится, как и соцветия. Очень вкусным получается и «мёд» из них. Литровую баночку заполняют до самого верха одними цветочками без стебельков, заливают сахарным сиропом (1:1, вода:сахар). Через сутки варят около 30 минут, цедят и охлаждают;
4. Ягоды. Срезают зрелыми. Плоды срезают вместе с веточками, связывают в пучки, вешают сушить так, чтоб попадали прямые солнечные лучи. Можно, конечно, использовать для этой цели печь.

Кроме сушения, существует ещё много способов их приготовления: сварить варенье из бузины, джем, компот, сироп, чай, наливку, приготовить желе, выжать сок, перетереть с сахаром и хранить в свежем виде в холодильнике. Однако в свежем виде её нельзя употреблять.

Варенье из бузины – лечебные свойства

Самым сладким лакомством к чаю является варенье. Оно также может использоваться в качестве начинки пирогов, пирожков или как дополнительный ингредиент различных десертов. Его приготовление подробнее распишем чуть ниже.

Черная ягода содержит в себе аскорбиновую кислоту, каротин, дубильные вещества и много других полезных элементов. Состав включает лечебные свойства, которые положительно влияют на наш организм, а именно:

• повышает тонус организма, способствуя долголетию;
• очищает кровь от вредных веществ, холестерина;
• возбуждает гормональные железы;
• имеет противовоспалительное, дезинфицирующее, бактерицидное, вяжущее действие;
• улучшает работу поджелудочной железы;
• помогает бороться с такими болезнями, как сахарный диабет, гепатит, язва желудка и кишечника, варикозное расширение вен;
• обладает потогонным, жаропонижающим свойствами во время повышения температуры при простудном заболевании;
• выступает желчегонным средством при болезни печени, слабительным – при запорах, мочегонным – при отечности, заболевании почек;
• лечит различные опухоли, мастопатию, начальные стадии рака.

Варенье из черной бузины очень полезное. Его нужно готовить и употреблять не только для профилактики или лечения болезни, но и просто чтобы порадовать себя, чем-то сладким, необычным.

Но злоупотреблять не нужно, поскольку семена плодов содержат синильную кислоту, которая может вызывать рвоту и тошноту.

Рецепты варенья из черной бузины

Простое варенье из бузины:

Отделяем ягоды от веточек, моем, откидываем на дуршлаг, чтоб стекла жидкость. Кладем их в большую миску, в которой вы обычно варите варенье, засыпаем сахаром, перемешиваем. Оставляем на час. Ягодки пустили сок, ставим варить на маленький огонь, после закипания. Через полчаса пробуем, если они мягкие, разливаем и закатываем.

Желейное варенье из черной бузины:

• килограмм очищенных плодов;
• первая порция 550 грамм сахара;
• 5 грамм кислоты лимонной;
• 40 грамм пектинового порошка (пакетик) или 500 грамм пектиновой приправы;
• вторая порция 700 грамм сахара.

Способ первый с пектиновым порошком. Плоды обрываем от цветоножек, промываем проточной водой, перекручиваем половину через мясорубку, перекладываем в большую кастрюлю, к ним добавляем вторую, варим минут пять или семь. Потом насыпаем 550 грамм сахара, размешанного с порошком, мешаем постоянно, продолжаем варить.

Когда плоды становятся мягкими, варенье начинает густеть, понемногу досыпаем оставшийся сахар. Готовим до тех пор, пока оно не станет желейным, добавляем кислоту, растворенную в ложке воды. Перемешиваем.

Раскладываем быстро по прогретым баночкам, укупориваем, ставим вверх дном, накрываем тканью. Холодный продукт прячем в погреб.

Способ второй с пектиновой приправой. Готовим по первому способу, только пектиновую приправу засыпаем после первой порции сахара, когда он растворится. Затем остальной, довариваем и заполняем банки.

Варенье с лимоном из бузины:

Выжимаем сок с лимона. Готовим сироп из сахара и воды. Ягоды моем, опускаем в кипящую воду на три минуты, сливаем воду. В кастрюлю с ягодами наливаем сироп, сок лимона, варим до готовности. Готовое лакомство с лимоном из ягод фасуем по стерилизованным банкам.

Густое варенье из бузины с крыжовником:

• килограмм плодов;
• 300 грамм крыжовника;
• 1,2 килограмм сахарного песка.

Мытые ягоды без веточек варим семь минут. Потом протираем их через сито. Крыжовник моем, перекручиваем через мясорубку. Ингредиенты соединяем, насыпаем сахар, варим до густоты на медленном огне.

Пикантное варенье из черной бузины с лимоном, яблоками и специями:

• килограмм ягод без веточек;
• полкило яблок;
• 2 лимона;
• 0,4 килограмма сахара;
• 2 палочки корицы;
• 2 ложки пектина;
• ваниль по вкусу.

Чистые ягоды варим 20 минут до мягкости, перетираем их через сыто от косточек. Лимоны отвариваем, измельчаем блендером. На терке натираем яблоки, кладем их к пюре из ягод вместе с лимонной массой, корицей и ванилью.

Наливаем немного воды. Варим полчаса, затем добавляем сахар с пектином, размешиваем. Как только он растаял, раскладываем десерт в нагретые баночки, которые стоят в горячей воде. Через несколько минут вынимаем, укупориваем, закутываем.

Варенье из бузины и ежевики:

• полтора килограмма плодов;
• полтора килограмма ежевики;
• три килограмма сахара;
• 300-450 мл воды.

Моем плоды, заливаем их водой в кастрюле. Развариваем в массу. Перетираем через сито, чтоб удалить косточки. Полученное пюре соединяем с чистой и очищенной ежевикой. Варим после закипания минут десять. Ягоды очень быстро становятся мягкими. Затем добавляем сахарный песок, перемешиваем. Продолжаем готовить ещё несколько минут.

Горячее лакомство фасуем в баночки, закатываем. Оставляем на сутки до остывания.

Наши прабабушки и бабушки знали много секретов народной медицины. К сожалению, они со временем потеряли свои былую популярность. Потому что в основном все желают быстро и эффективно излечится, покупая синтетические препараты и не обращая внимания на последствия.

Доверяйте народной медицине, и она порадует вас крепким здоровьем! Готовьте только полезные и вкусные десерты, которое благоприятно влияют на наш организм.

польза и вред напитка из цветов, как сделать из соцветий, как приготовить

В настоящее время многие хозяйки готовят для себя и своей семьи квас. В качестве ингредиентов для него можно брать самые разные продукты и плоды. Сегодня мы поговорим о таких напитках из веток и ягод бузины.

Особенности

Квас из бузины готовят многие хозяйки. Помните, что для этого можно брать ветки только с ягодами черного цвета, ведь красная разновидность является ядовитой. Напитки, приготовленные с таким ингредиентом, обладают прекрасными вкусовыми качествами и лечебными свойствами.

Такой квас будет обладать приятным ароматом соцветий этого растения. Также он сможет утолить даже сильную жажду в теплое время года. Приготовить этот напиток можно самыми разными способами.

Рецепты

Хозяйки могут предложить множество рецептов по приготовлению кваса из бузины:

• классический с бузиной;
• с мятой;
• с лимонной кислотой;
• с лимоном.

Классический с бузиной

Квас по такому рецепту готовится только из бузины без других добавок. В кастрюлю помещают 3 литра воды, плоды растения, 30 граммов сметаны и 1 полный стакан сахара, после чего тщательно все перемешивают. Затем содержимое ставят в темное теплое место для брожения. Через три недели напиток будет готов к употреблению.

С мятой

Нередко к бузиновому квасу добавляют мяту. В этом случае сначала растворяют 300 граммов сахара в воде (3 литра), а затем все это кипятят в течение нескольких минут. К содержимому также следует налить 1 столовую ложку лимонной кислоты.

После всю жидкость выливают в емкость с цветками бузины (100 граммов) и мятой (5 граммов). Напиток советуют оставить на 5 суток, чтобы он забродил. Но при этом в течение этого времени будущий квас надо периодически перемешивать. Употреблять его можно и раньше, спустя двое суток. Затем нужно процедить напиток, после чего его можно пить.

С лимонной кислотой

Хорошо промытые соцветия бузина надо замочить в воде (на 10 литров приходится полстакана цветов бузины). К этой жидкости надо добавить сахарный песок (1 килограмм) и лимонную кислоту (25 граммов). Будущий квас необходимо закрыть марлей на двое суток. После этого напиток отфильтровывают и разливают по емкостям.

С лимоном

Сначала варят сахарный песок до состояния сиропа. Занимает это около пяти минут. В полученную жидкость кладут лимонный порошок, после чего все охлаждают. Также надо нарезать лимон. Сделать этого лучше мелкими дольками. Причем фрукт рекомендуется использовать с кожурой. Все косточки в цитрусе предварительно удаляются.

Лимон с бузиной заливают водой (3 литра на полстакана бузины и 100 граммов цитруса) и плотно накрывают крышкой. Напиток должен настаиваться 4 суток. При этом жидкость регулярно надо взбалтывать.

Сделать квас можно как из ягод растения, так и из его цветков. Для первого варианта могут подойти и свежие, и сушеные плоды. Их перед готовкой следует тщательно промыть.

Затем в емкость с водой (0,5 литра) кладут 150 граммов свежих ягод и 50 граммов сушенных. Дальше в жидкость добавляют сахарный песок. Если его нет, то можно использовать мед.

Нередко при приготовлении кваса используют сразу несколько дополнительных ингредиентов. Так делают при приготовлении успокоительного напитка. В этом случае в воду добавляют сахар (на 3 литра воды 300 граммов сахарного песка) и все это кипятят.

После полного остывания к будущему квасу наливают лимонную кислоту (1 столовая ложка). Всю жидкость переливают в посуду с ветками бузины и мяты. Все оставляют бродить. Через 5 дней напиток готов к употреблению.

Также часто хозяйки готовят особый целебный квас из бузины (рецепт целителя Болотова). Чтобы его сделать, нужно в воду (3 литра) добавить 200 мл сахара, 30 граммов сметаны и 2 полных стакана с цветами растения. Все ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют бродить на 14 суток. Данный сироп оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, снижает головные боли, избавляет от лихорадочного состояния и вздутия живота.

Каждый день будущий квас следует периодически перемешивать. Пить его советуют по 100 мл до приема пищи. Порции больше лучше не пить, так как это может причинить вред организму. Многие уверены, что такой отвар помогает при тяжелых болезнях печени, почек и легких.

Польза и вред

Многие хозяйки отмечают, что квас из бузины полезен для человека и его здоровья. Ведь в таком растении содержится огромное количество витаминов, дубильных веществ, сахаридов и каротина. Часто подобные напитки пьют и для лечения многих тяжелых заболеваний. Причем их советуют употреблять не только простые люди, но и некоторые врачи.

Квас из бузины содержит в себе большинство необходимых для человека элементов: цинк, железо, медь, селен и кальций. Поэтому некоторые специалисты и хозяйки утверждают, что такие напитки стоит употреблять систематически. Они способствуют укреплению организма, иммунной системы.

Ягоды, листья и ветки бузины обладают большим количеством лечебных свойств:

• потогонное;
• жаропонижающее;
• слабительное;
• мочегонное;
• успокаивающее;
• вяжущее.

Также сиропы и отвары из бузины способны значительно ускорять обмен веществ в организме человека. Кроме того, они способствуют выведению желчи и улучшению продвижения содержимого кишечника.

Нередко сушеные и свежие ягоды бузины применяют для профилактики многих заболеваний: гепатита, бронхита, подагры, ревматизма, проблем с нервной системой. Плоды растения являются также прекрасным лекарством от редкой болезни малярии.

Плоды, ветки бузины и сиропы из них включают в комплекс терапии при онкологических заболеваниях. Отвары и квас из этого растения обладают и отличными антибактериальными свойствами. Жидкости с ним прекрасно помогают и при сильной простуде.

При проблемах с почками и кожей тоже рекомендуется употреблять квас, приготовленный из бузины. Плоды и листья такого растения позволяют омолодить и тонизировать кожу. Они замедляют процесс старения кожных покровов.

Бузинный квас идеально подходит для людей, которые хотят похудеть. Ведь он является низкокалорийными (36 килокалорий). Кроме этого, подобные напитки отлично освежают и утоляют жажду в знойное летнее время.

Несмотря на всю пользу кваса из бузины, употреблять его можно далеко не всем людям. Так, не следует пить подобные напитки при некоторых заболеваниях (язвенный колит, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта). Не рекомендуется пить их и при беременности.

Советы и рекомендации

Некоторые хозяйки дают множество различных рекомендаций по приготовлению кваса из бузины. Так, они советуют никогда не встряхивать напиток после того, как он станет готовым к употреблению. Ведь процесс брожения еще продолжается, и бутылки могут легко разорваться.

Также многие люди рекомендуют при разливе класть в каждую бутылку несколько ягод изюма. Такой прием поможет сделать готовый квас витаминизированным и привлекательным. Он становится шипучим.

Хозяйки советуют тщательно подходить к выбору бузины для приготовления кваса. Использовать можно исключительно только растения с черными ягодами. Красные плоды в качестве ингредиента брать нельзя, так как они являются ядовитыми и могут вызвать сильное отравление у человека.

Выпить бузинный квас необходимо в течение недели. После 7-8 суток готовый напиток начинает быстро портиться. Он начинает приобретать свойства и вкус алкоголя.

Хранить бузинный квас необходимо в темном прохладном месте, чтобы он быстро не испортился и оставался свежим несколько дней. Держать его рекомендуется только в стеклянных банках и бутылках. При разливе нельзя полностью заполнять емкость, надо оставлять ¼ до конца. После приготовления жидкость лучше всего процедить. Сделать это можно сразу несколько раз.

О том, как приготовить квас из цветков бузины, смотрите в следующем видео.

полезные свойства и фото растения

Бузина красная давно уже завоевала популярность как у ландшафтных дизайнеров, так и у народных целителей. Это неприхотливое растение обладает высокой декоративностью, поэтому активно используется в украшении парков, аллей и частных садовых участков. В народной медицине применяют все части растения для приготовления лекарственных средств от различных недугов.

Ботаническое описание

Бузина красная, лечебные свойства и противопоказания к применению которой давно известны народной медицине, представляет собой разветвленный кустарник, обычно не достигающий высоты более 3,5 м. Кора ствола и веток покрыта морщинками и бороздками, имеет бурый цвет, но на молодых побегах он приобретает фиолетовый оттенок. Листья непарноперистые, имеют по 5−7 заостренных зубчатых листочков продолговатой формы.

Цветы собраны в соцветия в виде стоячей метелки. Чашечка каждого цветка имеет 5 зубчиков, лепестки венчика спаяны. Когда они только раскрываются, то имеют зеленоватый оттенок, позже становятся желтовато-белыми. Начинает цвести куст примерно в конце апреля, а в июле на нем появляются кисти ярких красных ягод, имеющих неприятный приторный вкус. Тип плода — костянка. Внутри каждой ягоды находится 3−4 косточки. Птицы, поедая их в больших количествах, способствуют активному рассеиванию культуры на большие расстояния.

Красная бузина — кустарник, который имеет высокую скорость роста, вырастая за сезон почти на метр. Из-за склонности к обильному ветвлению бузину красную часто используют в качестве живой изгороди. Плодоношение начинается с 3−4 года жизни.

Химический состав

Чтобы понять, эта бузина съедобная или нет, нужно изучить ее химический состав. Все части растения являются лекарственными, но их состав немного различается. Например, в цветах содержатся такие вещества:

В коре дерева, помимо этих элементов, присутствуют еще и фитостерин, цериловый спирт, а также довольно большое количество пектиновых веществ. А плоды к тому же содержат самбунигрин, из-за которого они являются токсичными для человека. Имеются в ягодах и жирные масла, аскорбиновая кислота, аминокислоты.

В древности сок плодов красной бузины использовали как краситель. Губчатую ткань, находящуюся внутри веток, применяют нынче как изолирующую прослойку в различных точных приборах.

Заготовка сырья

Бузину красную, как и черную, необходимо правильно заготавливать. Сбор каждой части растения осуществляется в строго определенное оптимальное время. Кору для лекарственных целей срезают только с молодых деревьев. Лучше всего производить заготовку весной, когда начинается сокодвижение.

Цветы собирают в момент, когда они полностью раскроются . Ягоды срезают только спелыми, так как незрелые плоды крайне токсичны.

Сырье высушивают в тенистом и хорошо проветриваемом месте, защищенном от влаги и прямых солнечных лучей. После высыхания отделяют плодоножки от ягод, обминают цветы и просеивают. Кору нарезают и смалывают в кофемолке. Хранят в плотно укупоренной стеклянной таре при влажности воздуха не более 65% и температуре от +5 до +25 градусов Цельсия в недоступном для детей месте. Листья собирают во время цветения, корни также используют в медицинских целях.

Использование в народной медицине

Бузина красная, полезные свойства которой используются в медицине для лечения различных заболеваний, служит основой для приготовления многих лекарственных средств. Народные целители применяют растение следующим образом:

Из свежих плодов красной бузины готовят прекрасные джемы и варенья, а также отжимают сок. Для приготовления полезного сока ягоды ошпаривают, протирают через сито, а полученный сок с мякотью доводят до кипения с добавлением сахара или меда по вкусу. Но употреблять его нужно в строгой дозировке не более 50 г в день. Сок плодов этого растения способствует восстановлению обмена веществ, обладает иммуномодулирующим и общеукрепляющим действием.

Варенье из бузины помогает людям с ярко выраженной метеочувствительностью переносить изменения погоды и геомагнитные бури.

Противопоказания к применению

Несмотря на длинный список полезных лечебных свойств, необходимо помнить, что бузина красная является все-таки ядовитым растением, поэтому имеет ряд противопоказаний. Лекарственные средства на основе этого растения запрещено принимать людям следующих категорий:

• дети до 14 лет;
• беременные и кормящие грудью женщины;
• люди с хроническими заболеваниями ЖКТ или диабетом.

Для предупреждения острых отравлений синильной кислотой необходимо придерживаться строго описанной дозировки, а также не употреблять свежие незрелые плоды, листья и стебли в пищу.

Высушенные ягоды и листья лишены ядовитых веществ, однако, как и любое другое народное лекарственное средство, требуют осторожности в применении — необходимо употреблять лекарства на основе бузины осторожно, внимательно следя за реакцией организма и самочувствием. Отвар корней имеет высокую концентрацию действующих веществ, поэтому применяется преимущественно наружно.

Применять лекарственные средства можно только при соблюдении технологии приготовления и заготовки растительного сырья.

Побочные явления и передозировка

Настои и отвары из красной бузины отличаются умеренной ядовитостью. При превышении рекомендуемых дозировок лекарственные средства на основе этого растения способны вызывать тошноту и рвоту. Синильная кислота, содержащаяся в плодах и коре кустарника, провоцирует кислородное голодание на клеточном уровне и может стать причиной остановки сердца, поэтому препараты на основе бузины необходимо применять с осторожностью.

Первые признаки гипоксии тканей организма проявляются в виде одышки и учащения ритма дыхания. На фоне этого может повыситься артериальное давление, а пульс, наоборот, замедлиться. Если ничего не сделать, то возможен летальный исход.

Чрезмерная интоксикация может быть вызвана недозрелыми ягодами. Это может спровоцировать сильное понижение температуры тела, жидкий стул, рвоту, а также общее ухудшение состояния здоровья. Кислородное голодание в клетках мозга может закончиться тем, что в нем начнутся необратимые процессы отмирания нервных клеток и другие патологические изменения. В результате организму будет нанесен непоправимый ущерб.

В связи со всеми противопоказаниями и побочными эффектами возникает вполне логичный вопрос: целесообразно ли использовать такое опасное растение для лечения себя и своей семьи или все-таки лучше доверить свое здоровье официально признанным медицинским препаратам? В любом случае применение различных народных средств остается на вашей совести.

Бузина в хозяйстве и косметологии

Существуют и безопасные пути использования этой культуры. В хозяйстве листья и ветки бузины применяют для отпугивания грызунов — им не нравится ее запах и они стараются избегать как мест, где разложено это растение, так и домов, возле которых оно посажено.

Деревце активно используют в ландшафтном дизайне как декоративное растение, так и в качестве укрепляющего почву — его корни предотвращают возможные оползни.

В косметологии эта культура высоко ценится из-за целебных свойств. Благодаря растению кожа лица и шеи приобретает здоровый оттенок, шелковистую текстуру и избавляется от досадных проявлений процессов старения — мелких и крупных мимических морщинок, а также небольших шрамов и увеличенных пор.

Для восстановления чувствительной кожи применяется следующий рецепт народной косметологии:

• 6−7 сушеных целых соцветий;
• 200 мл кипятка.

Ингредиенты смешивают и настаивают в течение 15−20 минут, после чего процеживают сквозь сито. Настоем протирают кожу два раза в день — утром и перед сном. Процедуру повторяют в течение двух недель, каждый день готовя свежее средство.

Известен также отбеливающий эффект плодов. Из них готовят тоник, который используют для осветления веснушчатой кожи. Для этого 3 ст. л. свежих ягод заливают 0,5 л кипятка, немного настаивают, а потом кипятят в течение 10 минут. После остывания процеживают и протирают проблемные места.

Спелые ягоды можно использовать для тщательной очистки кожи рук после работы на огороде — достаточно просто растереть их в ладонях. Благодаря содержанию кислот бузина способна очистить любые загрязнения вплоть до смолы хвойных деревьев. Кроме того, она хорошо смягчает кожу и препятствует шелушению и пересыханию.

В природе известно более сорока различных видов бузины. В наших краях в дикорастущем виде встречается только красная и черная бузина. Обе разновидности активно используются как в народной медицине, так и в садово-парковом озеленении. Однако при употреблении лекарственных средств из бузины красной нужно не забывать о ее ядовитости, а также предупреждать детей, что ее красные ягоды есть нельзя.

Соблюдая элементарные правила безопасности, можно смело украшать свой участок живой изгородью из этого прекрасного быстрорастущего кустарника, который будет радовать вас большую часть года пышной зеленью, красивыми метелками желтоватых рыхлых соцветий, а к концу лета и густыми гроздьями ярко-красных ягод.

Бузина — кустарник , который можно часто встретить в дикорастущем виде. На фото она напоминает или клюкву. В народе красная ягода считается лечебной. А вот медики утверждают, что вреда и противопоказаний у неё больше, чем полезных свойств.

Описание культуры

Красная – низкорослый многолетний кустарник или деревце. Его высота обычно не превышает 4 м. Растение довольно раскидистое. Бузина завезена в Россию из Западной Европы.

Отличительной чертой культуры считается её неприхотливость: она выносит любой грунт, прохладный климат, не страдает от дыма и выхлопных газов. Бузина отлично приживается на твёрдых скалистых участках, в степях или в глухих лесах.

Кустарник быстро разрастается. Цветение бузины происходит в июне, а поспевают блестящие алые ягоды к сентябрю. В этом время бузина выглядит очень привлекательно, поэтому растение нередко используют в городских и садовых ландшафтах с декоративной целью. Например, в качестве живой изгороди или для укрепления наклонных участков: насыпей или склонов холмов.

Внимание! Ягоды в диаметре достигают 5 мм. Внутри есть косточка. Поэтому плоды очень любят птицы. Однако человеку в сыром виде есть их нельзя.

Применение бузины красной в качестве внутреннего средства

В нетрадиционной медицине используются цветки и ягоды кустарника. Реже — листья, корень и древесина. Химический состав плодов не изучен досконально. Однако учёным известно наверняка: в недозрелой красной мякоти и листьях присутствует самбунигрин. Это вещество относится к сильным ядам, которые при определённых биохимических процессах способны образовывать синильную кислоту. Её концентрация не так велика, как в чёрном сородиче красной бузины, но и она способна серьёзно навредить человеку без правильной обработки ягод перед употреблением в пищу.

Внимание! В разных элементах бузины также есть витамины, органические кислоты, эфиры, дубильные и другие полезные вещества.

Красная бузина фигурирует исключительно в лекарствах народного авторства. Спектр ее применения довольно широк.

Куст бузины

Бронхит, сильный кашель. Пейте настой коры:

• измельчите кору растения, чтобы получилась 1 ст. л.;
• залейте стружку кипятком — 300 мл;
• оставьте на 2-3 часа;
• процедите;
• употребляйте по полстакана 3-4 раза в сутки.

Язва желудка . В этом случае сделайте настой из ягод:

• 1 ст. л. высушенных спелых ягод залейте 3 л кипятка;
• настаивайте 3 часа;
• пейте по 100 мл трижды в сутки. Курс лечения — 1 мес., повторный можно проводить после минимум 2-недельной паузы.

Жар . Красная бузина используется в качестве потогонного средства. Залейте стаканом кипятка 1 ст. л. зрелых сухих плодов. Оставьте на 2 часа. Пейте по 1 ст. л. два-три раза в сутки.

Мигрени . Народная медицина утверждает, что в этом случае помогает цветочный отвар бузины. Для его приготовления смешайте 2 ст. л. соцветий с 1 ст. воды. Поставьте на огонь и доведите до закипания, дайте остынуть. Перед приёмом подогревайте. Употребляйте медленно маленькими глотками 2 раза в сутки по 100 мл.

Климакс . Для нормализации функционирования организма в этот период применяют спиртовую настойку цветов. Смешайте их в пропорции 1 к 5 и настаивайте в тёмном и прохладном месте в течение 2-х недель. Время от времени настойку нужно взбалтывать. Принимать внутрь по 30 капель трижды в день.

Красная бузина как наружное лекарство. Противопоказания к употреблению

Народная медицина также активно использует рецепты с элементами этого растения в качестве растирок и компрессов. Красной бузиной лечат болезни ступней — например, избавиться от пяточной шпоры поможет спиртовая настойка. Заполните банку объемом 1 л на 1/3 свежими спелыми ягодами и на 2/3 — спиртом. Настаивайте 1 месяц в тёплом и тёмном месте. Лекарство можно прикладывать в виде компресса или втирать в больные места. Для усиления эффекта одновременно дважды в день рекомендуется принимать водный отвар из цветков или коры растения.

Совет. Эта схема работает при лечении всех видов артрита, остеохондрозе, деформации суставов или смещении позвонков.

Лечат с помощью бузины красной также псориаз и другие кожные заболевания. Для этого используют отвар из корней:

• налейте в кастрюлю 1 л воды;
• добавьте 5 ст. л. измельчённых корней растения;
• доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 20 мин.;
• охладите.

Плоды бузины

Отваром обрабатывают больные участки кожи дважды в сутки, используя ватный или бинтовой тампон. После обработки не промывайте эти участки.

Параллельно желательно употреблять бузиновый настой внутрь:

• измельчите ветки кустарника, чтобы получить 1 ст. л.;
• залейте 1 ст. кипятка;
• оставьте на 15 мин.;
• принимайте трижды в день по 1 ст. л.

Использовать во всех рецептах можно только правильно заготовленные части растения. Листья и цветы предварительно сушат, разложив тонким слоем в тени на клеёнке. После высыхания их измельчают. Кору можно собирать только на молодых деревцах, стараясь снимать цельной трубкой.

Красную бузину следует принимать только в маленьких дозах, иначе она вызовет тошноту и рвоту. Но ею нельзя лечиться детям до 14 лет, людям, страдающим от хронических заболеваний ЖКТ и диабета, а также во время беременности.

Польза и вред бузины: видео

Целебные свойства бузины позволяют применять ее как в традиционной, так и в народной медицине . Чаще всего этот красивый кустарник можно встретить на приусадебных участках, в лесах. Существуют опасные сорта растения, которые могут спровоцировать тяжелую интоксикацию. Чтобы разобраться, бузина ядовитая или нет, следует знать обо всех ее разновидностях.

Виды

Разновидностей бузины в природе несколько, однако, только две считаются ядовитыми:

• черная;
• обыкновенная;
• травянистая.

Во время созревания плодов отличить кустарники друг от друга очень просто: они различаются окраской плодов и размерами кустов .

Небольшое дерево, до 10 м в длину, имеет серые стебель и ветки, заостренные листья, и не очень приятно пахнет. Маленькие желто-белые цветки куста обладают душистым запахом и обычно цветут летом. Ягодки имеют черный или фиолетовый оттенок, поспевают в начале сентября .

Бузина черная – не ядовитый кустарник.

Культура нашла широкое применение в медицине:

• компресс из настоя используют при кожных ранах, ожогах;
• примочки применяют для лечения геморроя;
• ягодки используются в терапии мастопатии, для выведения тяжелых соединений;
• настоем из листьев лечат заболевания суставов, подагру, опрелости;
• кору заваривают для вызова рвоты, а также в послабляющих целях.

Кроме того, отличный результат показало растение в предупреждении простуд, а также в терапии инфекций лор-органов .

На основе плодов готовят варенье, компоты, джем и кисели. Привкус таких блюд слегка кисловатый, поэтому для улучшения вкуса в них кладут витамин С, лимонную кислоту или другие ягодные культуры.

Куст, вырастающий в длину до 4 м, имеет другие названия – обыкновенный или кистистый. Цветы кустарника – белые с зеленым или желтым оттенком, соцветие напоминает метлу. Ягодки красного цвета являются очень токсичными .

Бузина красная – ядовитая. Неспелые плоды и листки куста включают в состав ядовитое вещество – самбунигрин.

Растение используют обычно для украшения ландшафта в качестве декоративного кустарника. В медицинских целях применяются цветки, кора, листки, реже – корни.

Все его части оказывают потогонное и послабляющее воздействие, способствуют мочевыведению, обладают противовоспалительными свойствами, снимают жар и боль .

Настой из корней используется при псориазе; препараты из цветков – при простудных заболеваниях, бронхите, заболеваниях дыхательных органов, язве, кожной сыпи.

Многолетняя культура, небольшая в длину – всего 2 м. Имеет белые с розовым оттенком цветки, соцветия, собранные в метелку, черные ягодки, внутри которых красный сок .

Запах куста довольно неприятный. Ядовитыми являются плоды и листья, которые содержат гликозиды, способные спровоцировать интоксикацию.

Данная разновидность бузины относится к ядовитым и может вызвать сильное отравление.

В лечебных целях используют корешки кустарника. Препараты на его основе обладают мочегонным воздействием . Листья и цветки растения применяют для лечения почек, запоров, болезней мочевого пузыря, мочекаменного заболевания, патологий дыхательных органов, ишиаса.

Гораздо реже используются ягоды либо не применяются совсем. Все части травы считаются опасными и ядовитыми, поэтому при использовании травянистой бузины в медицинских целях важно соблюдать правильную дозировку, а также оградить детей от случайного употребления плодов.

Как происходит отравление

Все части ядовитых разновидностей кустарника представляют угрозу для жизни человека за счет содержания в них опасных гликозидов. После проникновения в пищеварительную систему вещества распадаются на синильную кислоту и альдегид, которые могут вызвать интоксикацию и нарушить работу мозга .

Наиболее часто отравление возникает при приеме внутрь несозревших ягод, которые в незрелом виде легко перепутать с черной бузиной. Кроме того, токсичные вещества куста могут попасть в организм после непосредственного контакта с растением при необработанных руках.

Частые случаи отравления установлены при употреблении лечебных настоек из листков, соцветий, побегов ядовитых кустарников.

Симптомы интоксикации

Чаще всего отравляются плодами дети, попробовавшие ягодки из любопытства. При проникновении токсичных веществ в желудочно-кишечный тракт примерно через полчаса могут появиться клинические симптомы :

• болезненность в голове;
• учащение сердечного ритма, брадикардия;
• головокружение;
• сильное слюноотделение;
• першение в глотке;
• рвотные рефлексы;
• тошнота;
• расстройство стула;
• боли в районе желудка;
• реже наблюдаются судорожные припадки.

Признаки интоксикации могут нарастать при внедрении яда из органов пищеварительного тракта в двенадцатиперстную кишку. Крайне тяжелые состояния опасны появлением сердечной недостаточности, способной стать причиной смерти .

Как помочь при отравлении

Если отравился ребенок, врачебная помощь необходима незамедлительно . Организм маленьких детей чаще всего не способен самостоятельно справиться с тяжелой интоксикацией.

При поедании опасных ягод взрослым человеком вероятность развития тяжелых последствий невелика. Чтобы помочь пострадавшему предпринимают следующие меры:

• промывание желудка. Для этого используется марганцовка, разведенная в большом количестве воды;
• искусственный вызов рвотных рефлексов;
• употребление слабительных средств, сорбентов, например, энтеросгеля, активированного угля и прочих.

Одним из опасных последствий применения несозревших ягод красной или травянистой бузины является токсическое поражение мозга, влекущее за собой затруднение дыхания, утрату двигательных способностей, а также смерть.

Чтобы избежать возможных осложнений, необходимо срывать только созревшие ягоды, с осторожностью применять зеленые части растения или полностью исключить их употребление , а также соблюдать необходимую дозировку при использовании народных средств на основе растения.

Красную бузину – растение из семейства жимолостных — в официальной медицине не применяют, а вот в народной медицине она применение нашла. Очень удобно красной бузиной мыть руки при их сильном загрязнении – отмываются как въевшаяся грязь, так и смола растительного происхождения.

Как выглядит и где растет красная бузина
Бузина красная представляет собой небольшое деревце или ветвистый кустарник, которые чаще всего выполняют декоративные функции при озеленении населенных пунктов. Ствол красной бузины имеет своеобразный внешний вид: он имеет серую с бурым оттенком кору, прочерченную продолговатыми бороздками. Молодые веточки и листики красной бузины имеют более интенсивную окраску с фиолетовыми оттенками.

Если поломать веточку, то можно увидеть зеленоватую древесину и внутри нее мягкую, легкую, губчатой структуры красноватую сердцевину. Листья состоят из нескольких непарных листочков, сверху зеленые, снизу слегка сероватые, яйцевидной формы с заостренными краями. Цветки белые, слегка желтоватые, с особенным запахом бузины, собраны в соцветия, появляются в середине весны. Плоды (красные блестящие кисти ягод, имеющих внутри по три косточки) появляются в июле – дерево при этом выглядит очень живописно. Ягоды не съедобны, но и не слишком ядовиты, хоть и содержат токсические вещества, могут держаться на дереве до самых заморозков.

Бузина красная обычно высаживается в области оврагов, обсыпающихся берегов водоемов с целью их укрепления, а также в виде живой изгороди. Ее также часто высаживали возле мест хранения зерна (сараев и амбаров), так как ее запах отпугивал грызунов.

Химический состав и свойства красной бузины – есть ли в ней что-то полезное?
Химический состав этого растения изучен недостаточно. Тем не менее, установлено, что недозрелые плоды и листья бузины содержат ядовитый вещество самбунигрин, который в организме человека распадается с образованием синильной кислоты. В цветках, плодах и листьях выявлены дубильные вещества, сахара, органические кислоты, жирное невысыхающее масло, витамины, некоторое количество эфирного масла – такой состав позволяет применять это растение при лечении некоторых заболеваний.

В народной медицине используются жаропонижающие, слабительные, рвотные, обезболивающие, противовоспалительные, антибактериальные свойства красной бузины.

При каких заболеваниях используют красную бузину, и чего стоит опасаться в этом случае

Главное – это не использовать молодые побеги, листья и плоды этого растения, так как велик риск отравления синильной кислотой. В народной медицине красную бузину используют, тем не менее, это стоит делать с большой осторожностью.

Так, чай из цветков красной бузины и сок из ягод (только зрелых!) применяют как жаропонижающее, мочегонное средство, средство от простуды (как внутрь, так и для полоскании полости рта и горла), при болях в суставах. Боли в суставах — как разобраться что происходит? и в позвоночнике (при ревматизме, ревматоидном полиартрите. Ревматоидный полиартрит – постоянные изнуряющие боли в суставах, остеохондрозе), болях при различных заболеваниях костно-суставной системы (пяточной шпоре, остеомиелите), как противовоспалительное средство при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Считается, что красная бузина помогает при гормональных расстройствах во время климакса, при головных болях (в том числе при мигренях), при тяжелых кожных заболеваниях. Кожные заболевания — что делать, когда нарушаются основные функции кожи (в том числе при псориазе).

Плоды и кору красной бузины применяют как рвотное и слабительное средство. Чай из цветков бузины применяется как отхаркивающее и противовоспалительное средство при простудных заболеваниях, бронхитах, бронхиальной астме. Есть даже сведения о том, что это растение используют для лечения онкологических больных.

Как приготовить красную бузину
В народной медицине известны следующие рецепты приготовлении красной бузины для лечения:

Отвар из корней красной бузины: чайную ложку сухих измельченных корней красной бузины залить стаканом воды, довести до кипения и варить на слабом огне около пяти минут, после чего настоять в течение часа, процедить, долить кипяченой водой до исходного уровня и принимать по столовой ложке 3 раза в день через полчаса после еды как жаропонижающее, мочегонное или слабительное средство;
отвар ветвей красной бузины: чайную ложку сухих измельченных ветвей красной бузины залить стаканом воды, готовить так же, как и предыдущий отвар и пить по столовой ложке 3 раза в день после еды как потогонное и мочегонное средство;
настой цветков красной бузины: столовую ложку сухих измельченных цветков красной бузины залить стаканом кипятка, настоять в течение часа, процедить и принимать по две столовых ложки 3 раза вдень после еды при бронхиальной астме и ревматизме. Ревматизм — возможны осложнения на сердце.

Красная бузина не является официально лекарственным растением, поэтому, если нет опыта ее применения для лечения заболеваний, лучше не рисковать и положиться на проверенные лекарственные средства.

Галина Романенко

Это красивое растение можно встретить везде – оно довольно неприхотливо, но при этом всегда привлекательно.

Известно также, что официальная медицина его никак не использует, зато народная нашла применение.

Красная бузина используется в народной медицине

Давайте же поговорим о лечебных свойствах и противопоказаниях бузины красной.

Разбираемся в видах

Все виды достигают в высоту от 3 до 10 метров. Бузина красная и чёрная, отличия произрастает в европейской, юго-восточной части России и Крыму, Белоруссии, на Кавказе и Украине.

Если необходимо найти, где растёт красная бузина, советуем пристальнее вглядываться в места рядом с кустарниками.

Красная бузина растет рядом с кустарниками

Несмотря на то, что растение одно, виды кардинально различаются. Существует небольшой секрет распознавания: сделать это с уверенностью можно лишь в сентябре, в период созревания.

Между тем, знание о том, чем отличаются бузина чёрная и красная, чрезвычайно важно:

• Прежде всего, разница в свойствах. Чёрная разновидность изучена больше, и в качестве целебного средства её рекомендуют чаще. Вопросы о том, ядовитая или нет бузина красная, возникают постоянно. Ответ положительный: да, ядовита. И её официальная медицина не использует вообще, а народная реже, чем чёрную;
• Стремясь узнать, как отличить чёрную бузину от красной, стоит присмотреться к цветочкам. У первой они бледно-жёлтые, имеющие белый оттенок, душистые. Цветки красной бузины в корне другие – красные, а ещё имеют резкий неприятный запах. Пыльники в первом случае жёлтые, во втором – красные.

Противопоказания

Изучив описание красной бузины, можно сделать вывод о том, что её плоды способны принести вред. Причём такой, что при контакте со слизистой оболочкой либо ранками следует незамедлительно посетить врача. Брать незащищёнными руками тоже нежелательно.

Вопрос же о том, можно ли есть красную бузину, отпадает сам собой – ни в коем случае нельзя!

Для лечения применять стоит лишь листочки, цветки и ветки. Но и они, кстати, подходят далеко не для всех.
Страдающим диабетом, воспалениями, находящимися на слизистой оболочке кишечника и беременным, стоит поискать другой способ избавления от своих проблем. Однако, есть и полезное применение ядовитого растения.

У красной бузины следует использовать листочки, цветки и ветки

Применение при проблемах со ступнями ног

Спиртовая настойка на основе данного растения прекрасно помогает при проблемах, связанных со ступнями. К примеру, при пяточной шпоре. Удобно то, что хранить подобную настойку из бузины красной плюмоза ауреа можно достаточно долго – 3 года.

Для её приготовления понадобится три четверти литровой банки заполнить плодами, а затем доверху залить ёмкость спиртом. Банку важно закрыть как можно лучше. Настаиваться она должна месяц в каком-нибудь тёплом месте. После того, как средство будет готово к употреблению, понадобится его втирать или использовать в виде компресса.

Применение в косметологии

Свойства красной бузины не позволяют её использовать в чистом виде как косметическое средство. Но в обработанном должным образом – вполне можно. Например, для создания отбеливающего средства понадобится залить 2 стаканами кипятка 3 ст. л. засушенных цветков и дать им настояться.

После процеживания настойку вполне можно использовать, пряча её затем в холодильник.

Для освежающего эффекта можно сделать маску из цветочков бузины. Они заливаются кипятком до образования кашицы. Эта кашицы наносится равномерным слоем на марлю, после чего на 20 минут оставляется на лице. Далее средство смывается с помощью тёплой воды.

Можно приготовить омолаживающий лосьон по следующему рецепту:

Применение для борьбы с раком

Выясняя, чем полезна бузина красная, многие даже не подозревают, что с её помощью можно бороться с раковыми опухолями. Для этого нужно разместить поспевшие ягоды в баночке и посыпать каждый слой сахаром.

Рассчитывать стоит так, чтобы толщина каждого слоя составляла приблизительно 1 см. Месяц средство необходимо просто настаивать, а после важно не забыть слить сок.

Выпивать настойку необходимо трижды в сутки после еды по столовой ложке. При этом перед едой нужно не забыть налить себе стакан воды. После каждого использования средство стоит прятать в холодильник. Правда, при диабете либо хронических проблемах с органами пищеварения от подобной терапии лучше воздержаться.

Применение при климаксе

Если женщин беспокоят сбои в работе сердечно-сосудистой системы, приливы и раздражительное состояние, можно обратиться к народной медицине. Мужчинам старшего возраста при расстройствах в сексуальной сфере приготовить отвар из цветов бузины тоже будет полезно. Особенно если повышается давление и наблюдаются сердечные боли.
Для этого часть цветочков нужно залить водкой либо спиртом в 40%. В тёмном и прохладном месте заготовка содержится 2 недели. Средство затем стоит процедить и начать принимать по 25 либо 30 капель около трёх раз в сутки.
Несмотря на то, что растение чаще всего применяется в декоративных целях и известно своей опасностью для нашего организма, применять его можно. Важно лишь изучить полезные свойства и противопоказания красной бузины.

Рекомендуем также

Что такое бузина? Польза для здоровья, дозировка, риски

Если вы недавно перенесли простуду или грипп, вы, вероятно, знакомы с бузиной. Популярный борец с вирусами растет на кустарнике (хотя вы также слышите, что его называют бузиной) и принадлежит к семейству Adoxaceae. (1) Sambucus nigra , наиболее часто используемый вид, произрастает в Европе и Северной Америке, но он и многие родственные ему виды встречаются в регионах с умеренным климатом по всему миру. Цветки растения превращаются в плоды, называемые, конечно, бузиной.

Эти съедобные ягоды наиболее известны тем, что они используются в качестве противовирусного средства в лекарствах, а также их используют для приготовления вина, джема, сиропа и даже начинки для пирогов. (2) Цветы растения можно есть или замачивать как чай, а ликер из цветков бузины изготавливали веками.

Хотя бузина имеет доисторические корни, ее репутация как целителя может быть связана с «отцом медицины» Гиппократом, который еще в 400 г. до н. Э. Называл бузину своей «аптечкой». (3) В средние века бузину называли священным деревом, и считалось, что она обладает способностью сохранять здоровье и продлевать жизнь.(2) Растению приписываются еще большие силы: листья использовались для защиты от ведьм и духов, а люди клали ягоды бузины на подоконники, чтобы отпугнуть вампиров. (4)

В наше время бузина играла ключевую роль в исцелении до появления антибиотиков. Считалось, что все части растения являются лекарственными, включая его листья и кору, и использовались для лечения боли, как противовоспалительное средство, от зубной боли, лихорадки и т. Д. (4) Ягоды также были ценным источником пищи для групп коренных жителей Северной Америки.(2)

В настоящее время бузина, а именно Sambucus nigra , считается альтернативным средством от простуды и гриппа, и именно ягоды используются в основном в виде жидких, жевательных или капсульных добавок. (4) Они богаты флавоноидами, такими как антоцианы, мощными растительными пигментами, которые уменьшают воспаление и обладают противовирусными свойствами.

Что такое бузина? Польза для здоровья, побочные эффекты, дозировка

Elderberry — одна из тех добавок, к которым предъявляется множество претензий.Например, в восточной медицине считается, что это мощное лекарственное средство от всего, от плохого кровообращения до боли в мышцах и суставах. Но есть также некоторые исследования, подтверждающие его преимущества для иммунной системы, говорят эксперты. И эй, кто не мог использовать дополнительный импульс, когда дело доходит до их иммунного здоровья (особенно во время сезона простуды и гриппа)?

«Бузина происходит из лекарственного растения Sambucus nigra, или черной бузины, которое продемонстрировало антибактериальный и противовирусный потенциал», — объясняет Марк Гольдштейн, доктор медицинских наук, руководитель отделения аллергии и иммунологии больницы Пенсильвании и член консультативного совета Министерства здравоохранения. компания по уходу Curist.Но, как и любая добавка, бузина не является чудодейственным средством от * любой * бактериальной или вирусной инфекции.

Читайте дальше, чтобы узнать о пользе ягод, богатых витамином С, а также о том, когда и как следует использовать бузину.

Каковы преимущества бузины для здоровья?

Добавка может помочь вам по-разному, но знайте, что необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы сказать наверняка. Вот области, в которых, по мнению экспертов, бузина имеет большие перспективы.

1. Это может помочь уменьшить продолжительность простуды или гриппа .

В первую очередь, бузина известна своей способностью бороться с простудой и гриппом. Важно отметить, что бузина не избавит вас от простуды или гриппа полностью, если вы уже плохо себя чувствуете. Но одно небольшое, более старое исследование показало, что бузина может помочь организму быстрее избавиться от гриппа.

В норвежском исследовании 60 пациентов начали принимать добавку с экстрактом бузины, как только у них начали проявляться симптомы гриппа, и продолжали в течение недели.Экстракт облегчил их симптомы в среднем на четыре дня раньше по сравнению с плацебо.

«Бузина оказывает в основном респираторное воздействие — она ​​замедляет репликацию вируса, и из-за этого люди могут меньше болеть», — говорит д-р Гольдштейн. Хорошие результаты были получены и при простуде: другое недавнее исследование показало, что для людей, которые часто путешествуют на самолетах, бузина может быть полезной при борьбе с простудой.

Когда участники исследования принимали по две капсулы с экстрактом бузины в день в течение 10 дней до полета, и по три капсулы в день во время поездки и в течение четырех-пяти дней после возвращения домой, они уменьшили продолжительность симптомов со стороны верхних дыхательных путей более чем на плацебо.«Это не предотвращает заражение, но, по крайней мере, при обычной простуде люди, как правило, поправляются быстрее и с менее серьезными симптомами», — говорит доктор Гольдштейн.

Хотя есть исследования того, как бузина влияет на простуду и грипп, нет исследований по бузине, применимых к новому коронавирусу, к вашему сведению. (Существует множество вводящих в заблуждение сообщений о том, что бузина является чудодейственным средством для лечения COVID-19.) Кроме того, у людей, которые болеют COVID-19, как правило, наблюдается лихорадка и расстройство нижних дыхательных путей, а также ограниченные симптомы верхних дыхательных путей, такие как заложенность носа и чихание, объясняет д-р.Гольдштейн. А учитывая, что было доказано, что бузина уменьшает симптомы простуды и гриппа верхних дыхательных путей, нет конкретных доказательств того, что бузина может помочь предотвратить или лечить COVID-19.

2. Может обладать противовоспалительными свойствами.
Помимо поддержки иммунного здоровья, бузина обладает и другими потенциальными противовоспалительными свойствами. По словам Стейси Мобли, высокий уровень антиоксидантов в бузине может уменьшить воспаление в организме при ежедневном приеме (количество будет зависеть от принимаемой вами формы), что особенно полезно, когда ваше тело борется с вирусом или бактериальной инфекцией. NMD, MPH, лицензированный врач-натуропат и сертифицированный аюрведический консультант по здоровью.

3.

Может улучшить кровообращение.
Из-за высокого уровня антиоксидантов прием бузины может потенциально увеличить плавучесть кровеносных сосудов и капилляров со временем, помогая крови перемещаться по телу и, возможно, даже стабилизируя кровяное давление. «Первое, что происходит с заболеванием, связанным с лихорадкой, — это повышается артериальное давление, — говорит доктор Мобли, — поэтому дополнительная поддержка не повредит в такой ситуации».

4. Может помочь регулировать уровень сахара в крови.
Исследования на животных показали, что бузина помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови. «Это может быть особенно полезно, если у кого-то есть бактериальная инфекция, поскольку бактерии питаются сахаром в организме», — говорит доктор Мобли.

Тем не менее, результаты исследований на животных не обязательно означают, что то же самое верно и для людей. И бузина не является лекарством от высокого уровня сахара в крови, связанного с диабетом, поэтому, если вы диабетик, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать ее.

Какую бузину лучше взять?

Самая сильнодействующая форма бузины — это сироп из сырых ягод бузины (доктор Мобли предлагает сироп из органических, свежевыжатых ягод бузины). Сироп усваивается организмом быстрее всего, тогда как если вы принимаете жевательные конфеты, капсулы, леденцы или чай из бузины, они менее эффективны и / или организму требуется больше времени для переваривания. Не говоря уже о том, что в мармеладки часто добавляли сахар.

Вы можете принимать бузину при первых признаках простуды или гриппа в течение примерно пяти дней или до улучшения симптомов.

Но, по словам доктора Мобли, варианты без сиропа все же лучше, чем ничего. Вы можете найти сиропы, в которые добавлены другие ингредиенты, например, сырой мед. Эти варианты будут столь же эффективными, если они содержат сырую бузину.

Можно ли есть бузину каждый день?

Поскольку ничего не делает для предотвращения от простуды или гриппа, нет причин ежедневно загружать бузину в качестве защитной меры.Но если вы чувствуете, что приближается простуда или грипп, и хотите принять бузину для дополнительной поддержки, вы можете.

Просто убедитесь, что принимаете его правильно: в одном из первых исследований бузины и ее влияния на грипп пациенты начали принимать ее в течение первых 48 часов после болезни. Они заметили улучшение своих симптомов, когда они принимали одну чайную ложку бузины четыре раза в день в течение примерно пяти дней. Доктор Гольдштейн также рекомендует этот метод. Принимайте его часто, при первых признаках простуды или гриппа, в течение примерно пяти дней или до улучшения симптомов.

Однако, как отмечает доктор Мобли, употребление слишком большого количества бузины в некоторых случаях может вызвать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта. Если это заставляет вас чувствовать себя противнее, пропустите. На этой ноте …

Каковы побочные эффекты бузины?

Нет никаких известных опасностей употребления бузины, кроме употребления ее в сыром виде. Ягоды бузины * необходимо * готовить, так как сырые ягоды в худшем случае могут быть ядовитыми или, как минимум, вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, — говорит доктор Мобли. (Когда вы принимаете, скажем, сироп или добавку, ингредиент был обработан таким образом, чтобы люди могли его принимать.) И, конечно, если у вас есть аллергическая реакция на первый прием бузины, например крапивница, отек языка или губ, немедленно прекратите ее прием, добавляет доктор Гольдштейн.

Тем не менее, бузину стоит принимать не всем. Есть некоторые предположения, что бузина может вызвать обострение иммунной системы у людей, страдающих аутоиммунным заболеванием или перенесших трансплантацию органов, но это не доказано. Если у вас слабая иммунная система, особенно после лечения рака, такого как химиотерапия или лучевая терапия, лучше всего поговорить с лечащим врачом, ревматологом или онкологом, прежде чем начинать принимать бузину.

Точно так же, если вы беременны или кормите грудью, нет никаких доказательств того, что это может негативно повлиять на вас, говорит доктор Мобли, но вы должны сначала проконсультироваться со своим акушером, чтобы быть в безопасности.

Итог: Бузина не помешает вам заболеть, но, возможно, стоит держать под рукой сироп из бузины, чтобы бороться с симптомами простуды и гриппа, если вы действительно чем-то подхватите.

Мара Сантилли Мара — внештатный писатель и редактор, специализирующаяся на культуре, политике, благополучии и их пересечении, чьи печатные и цифровые работы были опубликованы в Marie Claire, Women’s Health, Cosmopolitan, Airbnb Mag, Prevention и других изданиях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Преимущества бузины для иммунной системы, сердца и многого другого

• Бузина может принести много пользы сердцу и иммунной системе благодаря высокой концентрации витаминов и антиоксидантов.
• Ягоды бузины полезны, потому что они содержат антиоксидантные пигменты, которые поддерживают ваш иммунитет и могут препятствовать размножению вирусов гриппа в нашем организме.
• Ягоды также могут уменьшить воспаление, что может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца или рак.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

Бузина — это богатая антиоксидантами пурпурная ягода, которая в народных традициях использовалась для лечения простуды, а также множества других болезней.Из спелой бузины можно приготовить самые разные лакомства, от пирогов и желе до сладких вин, а также можно купить добавки из бузины.

Вот основные преимущества бузины для вашего здоровья.

Бузина может укрепить вашу иммунную систему

Связанные 4 витамина, которые укрепляют вашу иммунную систему, и как получить их в достаточном количестве

Бузина содержит целый ряд иммуностимулирующих антиоксидантов, включая витамины A, B и C.Эти антиоксиданты и витамины могут помочь укрепить вашу иммунную систему и помочь вам лучше бороться с инфекциями, такими как распространенные вирусы, такие как простуда или грипп.

Например, исследование 2016 года показало, что капсулы с добавкой 300 мг бузины, принимаемые два раза в день, за несколько дней до и после дальних перелетов, значительно сокращают продолжительность и тяжесть симптомов простуды у путешественников.

В другом обзоре пяти исследований бузины в 2020 году сделан вывод о том, что при приеме в течение 48 часов после появления первых симптомов добавки из бузины могут уменьшить продолжительность и тяжесть лихорадки, головной боли, насморка и заложенности носа, связанных с простудой и гриппом.

Бузина также содержит антоцианы — пигмент с антиоксидантным действием, придающий ягодам красный, синий, фиолетовый или черный цвет. Считается, что антоцианы предотвращают размножение вирусов гриппа в нашем организме, что может предотвратить возникновение гриппа или уменьшить продолжительность его симптомов.

На самом деле, лабораторные тесты показали, что антоцианы могут ингибировать нейраминидазу, которая является «частью вируса, которая обеспечивает почкование и, следовательно, репликацию вируса», — говорит Томас Холланд, доктор медицины, врач-ученый в отделении. по внутренним болезням и лечебному питанию в Медицинском колледже Раш в Чикаго.

Например, противовирусный препарат озельтамивир, снимающий грипп, известный под торговой маркой Тамифлю, также является ингибитором нейраминидазы и снижает симптомы гриппа по тому же механизму.

Бузина может уменьшить воспаление

Голландия утверждает, что бузина содержит множество «биоактивных веществ» — противовоспалительных соединений, о которых вы, возможно, слышали, например танины и флавоноиды, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток нашего организма.

Стресс, загрязненный воздух, нездоровая пища и такие вещества, как алкоголь или табак, могут вызывать воспаление в организме, что может способствовать повреждению клеток, говорит Холланд. Это повреждение клеток, в свою очередь, может генерировать свободные радикалы — вредные побочные продукты организма, которые могут привести к хроническим заболеваниям, таким как сердечное заболевание , Болезнь Альцгеймера и рак.

Связанные Почему антиоксиданты так важны для вашего здоровья в целом

«Прием продуктов, особенно ягод, которые обладают этими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, может предотвратить начало повреждения клеток или уменьшить воспаление», — говорит Холланд.

Бузина может принести пользу здоровью сердца

Ягода бузины богата биоактивными флавоноидами, которые, как показали многочисленные исследования, помогают снизить кровяное давление и предотвратить начало или прогрессирование сердечных заболеваний.

В небольшом исследовании 2017 года у взрослых от 50 до 70 лет, которым давали богатый биологически активными веществами смешанный ягодный напиток (включая бузину) ежедневно в течение пяти недель, наблюдалось значительное снижение общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП в частности по сравнению с теми, кто получал плацебо.

Возможные побочные эффекты бузины

Голландия утверждает, что аллергия на бузину встречается редко, но съедобны только плоды и цветы бузины, и только цветы можно есть в сыром виде. Остальная часть растения токсична для человека, а употребление в пищу сырых или недоваренных ягод бузины может вызвать тошноту, рвоту и диарею.

Бузину не следует сочетать со слабительными или мочегонными средствами, так как это может усилить действие этих лекарств, говорит Холланд.Бузину также не следует принимать вместе с лекарствами от диабета. Из-за ограниченных данных исследований беременным и кормящим родителям не следует принимать бузину.

Людям, принимающим иммуносупрессивные препараты, такие как стероиды или моноклональные антитела, также следует избегать добавок из бузины. По словам Холланда, поскольку бузина может стимулировать возвращение иммунной системы к нормальному функционированию, это может помешать первоначальному лечению и увеличить риск повреждения клеток.

Холланд говорит, что не существует общепринятой дозировки, когда речь идет о добавках из бузины, но он настоятельно рекомендует людям следовать рекомендациям производителя.И, по его словам, «всегда полезно поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо новые добавки».

В Интернете есть множество рецептов приготовления сиропа из бузины своими руками, но незрелые или недоваренные ягоды бузины могут вызвать тошноту, рвоту и диарею, поэтому, если вы решите приготовить сироп самостоятельно, убедитесь, что ягоды полностью нагреты. И выбросьте листья, стебель и кору; при переваривании они могут выделять цианид, который токсичен.

Insider’s takeaway

Бузина богата полезными для сердца антиоксидантами, которые могут укрепить вашу иммунную систему в сезон простуды и гриппа.Просто не забудьте посоветоваться с врачом, прежде чем принимать добавки из бузины, чтобы избежать возможных взаимодействий с лекарствами или негативных эффектов.

Польза и информация бузины (Sambucus Nigra)

Используется из-за его антиоксидантной активности для снижения холестерина, улучшения зрения, укрепления иммунной системы, улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериальных и вирусных инфекций и тонзиллита. Сок бузины использовался для лечения эпидемии гриппа в Панаме в 1995 году.

---

---

Бузина (Sambucus) веками была народным средством в Северной Америке, Европе, Западной Азии и Северной Африке, поэтому лечебные свойства ягод бузины исследуются и открываются заново. Бузина используется из-за ее антиоксидантной активности, для снижения уровня холестерина, для улучшения зрения, для укрепления иммунной системы, для улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериальных и вирусных инфекций и тонзиллита. Биофлавоноиды и другие белки в соке нарушают способность вирусов простуды и гриппа инфицировать клетку.Больные гриппом, которые принимали сок бузины, сообщали о менее серьезных симптомах и чувствовали себя лучше гораздо быстрее, чем те, кто этого не делал.

Полезные компоненты в бузине

Ягоды бузины содержат органические пигменты, танин, аминокислоты, каротиноиды, флавоноиды, сахар, рутин, калиновую кислоту, витамины A и B и большое количество витамина C. Они также обладают слабым слабительным, мочегонным и потогонным действием. Считается, что флавоноиды, в том числе кверцетин, определяют терапевтическое действие цветов и ягод бузины.Согласно исследованиям в пробирке, эти флавоноиды включают антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами и защищают клетки от повреждений.

Польза бузины для здоровья

Ягоды бузины были перечислены в Справочнике по лекарственным травам CRC еще в 1985 году, а также в справочнике по медикаментам Мосби 2000 года от простуды, гриппа, дрожжевых инфекций, заложенности носа и грудной клетки, а также сенной лихорадки. В Израиле онкологическая лаборатория Хасасса определила, что бузина стимулирует иммунную систему организма, и с ее помощью лечат больных раком и СПИДом.Широкий спектр медицинских преимуществ (от гриппа и простуды до изнурительной астмы, диабета и потери веса), вероятно, связан с усилением иммунной системы каждого человека.

---

---

В исследовательском центре пищевых продуктов Bundesforschungsanstalt в Карлсруэ, Германия, ученые, проводившие исследования бузины, показали, что антоцианы бузины усиливают иммунную функцию, повышая выработку цитокинов. Эти уникальные белки действуют как посредники в иммунной системе, помогая регулировать иммунный ответ, тем самым помогая защитить организм от болезней.Дальнейшие исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в ягодах бузины, обладают значительно большей антиоксидантной способностью, чем витамин E или витамин C.

Исследования в Австрийском университете Граца показали, что экстракт бузины снижает окисление холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП участвует в атерогенезе, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Бузины также используются с пользой для здоровья.

Ядовиты ли ягоды бузины?

Большинство видов ягод самбука съедобны, если их собрать спелыми, а затем приготовить.Можно есть как кожуру, так и мякоть. Однако важно отметить, что самых сырых ягод и других частей растений этого рода — ядовитых. Sambucus nigra — это сорт бузины, который чаще всего используется с пользой для здоровья, поскольку это единственный сорт, который считается нетоксичным, даже если он не подвергся тепловой обработке, но все же рекомендуется готовить ягоды хотя бы немного, чтобы улучшить их вкус и усвояемость.

Бузина: что это такое, польза для здоровья и многое другое

Бузина: что это такое, польза для здоровья и многое другое

Бузина: что это такое, польза для здоровья и многое другое

Если вас интересуют продукты, поддерживающие иммунитет, скорее всего, вы встречали бузину.

Эта темно-фиолетовая ягода в последнее время вызывает много шума, и предварительные исследования подтверждают ее потенциал в улучшении симптомов простуды и гриппа.

Но что вы знаете о бузине и что именно она поддерживает для здоровья? Читайте дальше, чтобы узнать больше об ингредиенте хедлайнеров в нашей последней вакцине против иммунитета.

---

Что такое бузина?

Бузина, маленькие пурпурно-черные ягоды, которые растут на кустах самбука , произрастающих в Европе, веками использовались в традиционной и народной медицине (1).Их использовали при простуде и гриппе, инфекциях, головных болях, нервных болях и многом другом.

Сегодня существует множество коммерчески доступных форм бузины, включая сиропы, жевательные конфеты, пастилки, чаи, экстракты и соки. Некоторые из этих приготовлений можно сделать и дома, но только при соблюдении надлежащих мер предосторожности. Перед употреблением бузину нужно приготовить. Стебель / корень, листья и кора могут быть токсичными, и их следует избегать.

Глубокий фиолетовый цвет ягод бузины свидетельствует о высоком содержании в них антоцианов.Антоцианы — это пигменты, содержащиеся в растительных продуктах, таких как ягоды, вишня, красный и пурпурный виноград, кровяные апельсины (которые также содержатся в шотландской бузине) и краснокочанная капуста (2). Но они предлагают больше, чем просто красивый цвет!

Антоцианы являются мощными антиоксидантами, что означает, что они могут бороться с реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами, которые повреждают клетки и ткани (2). Дисбаланс свободных радикалов и антиоксидантов в организме приводит к окислительному стрессу, который способствует развитию сердечных заболеваний, диабета, некоторых видов рака и нейродегенеративных заболеваний.

Бузина от простуды и гриппа

Неудивительно, что при таком высоком содержании антоцианов ягоды бузины полезны для здоровья. Помимо своих антиоксидантных свойств, ягоды бузины обладают противовирусным и противовоспалительным действием (3, 4).

Эти свойства могут быть причиной того, что препараты из бузины помогают в лечении симптомов простуды и гриппа, но точный механизм действия бузины до конца не изучен. Исследования в пробирках и на грызунах показывают, что экстракт бузины подавляет распространение вирусов гриппа и может предотвратить инфекцию, стимулируя иммунный ответ (4, 5).

Исследования на людях, хотя и ограниченные, также предлагают многообещающие результаты. Обзор рандомизированных контролируемых испытаний, в которых приняли участие 180 участников, показал, что добавка бузины значительно уменьшала симптомы верхних дыхательных путей от простуды и гриппа (6).

Другое исследование с участием 312 пассажиров, летевших за границу из Австралии, показало, что прием экстракта бузины (300 мг 3 раза в день в течение периода до и после полета) привел к значительному сокращению продолжительности и тяжести простуды (у тех, кто заболел простудой). ) по сравнению с плацебо (7).Наконец, одно испытание с участием 60 человек с гриппом показало, что те, кто принимал 60 мл сиропа бузины в день, избавлялись от симптомов в среднем на четыре дня раньше, чем те, кто принимал плацебо (8).

Однако в исследованиях по использованию бузины для лечения симптомов простуды и гриппа использовались различные формы и дозировки, и большинство из них имели небольшие размеры выборки. По крайней мере, одно рандомизированное контролируемое исследование показало, что экстракт бузины не снижает тяжесть гриппа (9).

Итак, хотя предварительные результаты обнадеживают, необходимы более обширные и крупномасштабные исследования.

Итог

Добавление сока бузины в свой распорядок дня — один из способов употребления большего количества антиоксидантных соединений, которые могут поддерживать иммунную систему. И это может даже помочь облегчить симптомы простуды и гриппа.

Тем не менее, в конце концов, вам не следует полагаться только на бузину для профилактики или лечения любого заболевания, включая простуду и грипп. Бузина имеет многообещающие преимущества, но ее эффективность недостаточно изучена. Его следует рассматривать как добавку, а не лечение.

Соблюдение здоровой диеты с разнообразной растительной пищей, регулярные физические упражнения и контроль уровня стресса — одни из лучших способов поддерживать сильную иммунную систему. Помимо сбалансированного питания и здорового образа жизни, наш шот бузины может стать еще одним инструментом в вашем арсенале здоровья!

Чтобы получить в свои руки наш новый укол для иммунитета бузины и добавить больше антиоксидантных соединений в свой организм, посетите наш поисковый магазин здесь.

So Good So You и его материалы в блогах не предназначены для лечения, диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.Все материалы в блоге So Good So You предназначены только для образовательных целей. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, связанным с заболеванием, и перед тем, как приступить к какой-либо диете, упражнениям или другим программам, связанным со здоровьем.

---

Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD. Зарегистрированный диетолог и самопровозглашенный энтузиаст овощей, Лиззи сотрудничает с So Good So You, обслуживает и является экспертом по кулинарному питанию.Следите за рецептами на основе растений, разбивкой ингредиентов и многим другим от Лиззи.

Польза сиропа из ягод бузины при простуде и гриппе: что говорит наука

Сезон простуды и гриппа не за горами, и вы принимаете все необходимые меры предосторожности: делаете прививку от гриппа своей семье, приказываете детям вернуться к раковине, чтобы вымыть грязные руки с мылом, и, возможно, запаситесь… сиропом из бузины. ? Хотя существует множество научных доказательств остальных этих мер предосторожности (продолжайте, сделайте прививку от гриппа), культ пользы сиропа из ягод бузины (Sambucol для всех!) Основан больше на энтузиазме по поводу нескольких тщательно отобранных исследований.Но работает ли бузина? Неужели бузина полезна только для профилактики гриппа? К сожалению нет. Но наука говорит: пока не отказывайтесь от этого. Итак, чем хорош сироп из бузины? Он не предотвращает простуду и грипп, но может пригодиться, если вы заболеете.

Полученная из ягод европейской черной бузины, бузина веками использовалась для борьбы с инфекциями верхних дыхательных путей. Оказывается, есть некоторые научные данные, подтверждающие пользу бузины от простуды и гриппа.По большей части это небольшие исследования, но было проведено несколько высококачественных плацебо-контролируемых испытаний на людях, которые требуются для фармацевтических препаратов, но редко проводятся для добавок. Это исследование показывает большие надежды на то, что прием сиропа бузины в начале симптомов может уменьшить их тяжесть и помочь вам быстрее почувствовать себя лучше. Предостережение: он не поддерживает ежедневный прием сиропа бузины в количестве ложек, чтобы предотвратить простудных заболеваний и случаев гриппа.

Мифы о сиропе из ягод бузины, развенчаны

В исследовании 2004 года исследователи приняли на работу 64 человека, которые испытывали симптомы гриппа в течение 48 часов или меньше.В течение следующих пяти дней участники принимали 15 миллилитров сиропа бузины или сиропа плацебо четыре раза в день, не зная, какой из них им дали. В среднем у тех, кто принимал бузину, симптомы исчезли на четыре дня раньше, чем у тех, кто принимал пустышку.

Во втором испытании люди с гриппоподобными симптомами принимали леденцы, содержащие 175 миллиграммов экстракта бузины, четыре раза в день в течение двух дней. «Через 24 часа они сообщили о снижении температуры, заложенности носа, мышечных и головных болей», — говорит Ирина Тодорова, доктор медицинских наук, врач-интегратив Центра интегративной медицины и медицины образа жизни клиники Кливленда.

В другом исследовании, опубликованном в 2016 году, австралийские исследователи показали, что употребление бузины перед полетом за границу может защитить от вирусов простуды, которые могут нанести ущерб тесноте самолета. В течение 20 месяцев они дали 312 международным авиапассажирам от 600 до 900 миллиграммов капсул с экстрактом бузины или плацебо за 10 дней до поездки. Участники продолжали принимать бузину (или плацебо) до четырех или пяти дней после возвращения домой, и они отслеживали любые симптомы простуды, которые они испытывали во время или после поездки.Конечно, в группе плацебо заболело больше людей, и они сообщили о более резких и продолжительных симптомах простуды, чем те, кто принимал экстракт бузины.

Основываясь на этих исследованиях, Тодоров рекомендует своим пациентам бузину, когда они чувствуют приближение простуды или гриппа — или перед ситуациями, которые могут легко подвергнуть их воздействию вирусов, например, при международном перелете. Но она настаивает на том, что мы не должны принимать его ежедневно в течение длительного времени, поскольку нет убедительных доказательств того, что он обеспечивает постоянную защиту от простуды и гриппа.

«Я не рекомендую использовать его регулярно в качестве профилактики», — говорит Тодоров. «В основном это просто, если у вас сегодня симптомы простуды или гриппа, тогда стоит принимать, пока ваши симптомы не улучшатся». Она также предостерегает беременных или кормящих людей и всех, кто принимает иммунодепрессанты, от употребления бузины.

Как работает бузина?

Как и в случае с большинством трав, точные механизмы того, как бузина приносит пользу людям, болеющим простудой или гриппом, не наблюдались в испытаниях на людях, но лабораторные исследования предлагают несколько ключей к разгадке.Некоторые исследования показывают, что бузина может увеличить выработку определенных цитокинов, химических веществ, которые заставляют иммунную систему активизироваться и бороться с инфекцией. Ягоды бузины также полны антиоксидантов, таких как витамины А и С, и различные флавоноиды — растительные соединения, которые защищают клетки от окислительного повреждения, которые могут помочь держать под контролем простуду и грипп.

«Бузина также является противовирусным средством», — говорит Тодоров. «Он разжижает слизь, облегчает кашель и предотвращает превращение [вируса верхних дыхательных путей] в пневмонию или бронхит.”

При покупке бузины Тодоров предлагает Sambucol, запатентованный экстракт, который изучен больше всего. В соответствии с исследованиями, она предлагает 15 миллилитров сиропа Sambucol четыре раза в день для взрослых и два раза в день для детей на срок до пяти дней. Или, если вы принимаете леденцы Sambucol, она рекомендует 175 миллиграммов четыре раза в день для взрослых и два раза в день для детей на срок до двух дней. Если вы выбираете другой бренд, прочтите список ингредиентов и найдите ботаническое название ( Sambucus nigra ) вместе с общим названием (бузина), чтобы убедиться, что это правильный вид бузины.

Хотя сироп бузины не заменяет прививку от гриппа и не гарантирует зиму без простуд, он может помочь вашей семье пережить сезон с меньшим количеством чиханий и больничных дней.

Преимущества сиропа бузины

• Лучшее время для приема сиропа черной бузины — это когда вы чувствуете приближение симптомов простуды или гриппа.
• Сироп бузины может помочь уменьшить симптомы простуды и гриппа и заставить вас страдать меньше времени. Это хороший способ предотвратить превращение пневмонии в бронхит.
• Сироп бузины не включает профилактику гриппа или простуды. Если вы пытаетесь избежать простуды с помощью сиропа из бузины, вы лаете не на то дерево.
• Если вы ищете бренд, обратите внимание на Sambucol, экстракт, который изучался больше всего.

Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Спасибо за подписку!

12 удивительных преимуществ бузины для кожи, волос и здоровья

Известно, что ягоды являются одними из самых питательных веществ на планете.А ягода бузины — одна из тех ягод, которые нужно обязательно включать в свой рацион. Если вам интересно, почему, не волнуйтесь — в этом посте о преимуществах бузины мы ответим на все ваши вопросы.

В этой статье

Что такое бузина?

Ягоды самбука, получившие научное название, ягоды бузины (также называемые цветками бузины) принадлежат к роду цветковых растений семейства Adoxaceae. Фрукт произрастает в регионах мира с умеренным и субтропическим климатом. Дерево бузины более широко распространено в Северном полушарии, а в Южном полушарии оно встречается в некоторых частях Австралии и Южной Америки.Некоторые виды ягод бузины выращивают не только из-за плодов, но и из-за декоративных листьев и цветов.

По мере созревания ягоды меняют цвет от зеленого до темно-фиолетового. Вы можете искать черную бузину, так как она еще спелая. Иногда они также выглядят как красная бузина.

Некоторые из разновидностей включают бузину американскую и бузину европейскую.

Не менее важно знать историю бузины.

Вернуться к оглавлению

Какова история бузины?

Участки в Швейцарии и Италии говорят нам о том, что сорт черной бузины мог быть первым культивированным бузиной, причем еще доисторическим человеком.

Фактически, Гиппократ, древний грек, известный как отец медицины, описал бузину как свою аптечку. Плод произрастает в Европе и Северной Америке. Ягоды имеют долгую историю использования в народной медицине и уже более двух десятилетий исследуются на предмет их лечебных свойств.

Есть причина, по которой они исследуются — благодаря их разнообразному питательному профилю.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль ягод бузины?

36 мг (43%)

Пищевая ценность на 100 г (3.5 унций)
Энергия	305 кДж (73 ккал)
Углеводы	18,4 г
Пищевые волокна	7 г
	0,66 г
Вода	79,80 г
Экв.	30 мкг (4%)
Тиамин (вит. B 1 )	0,07 мг (6%)
Рибофлавин (вит.B 2 )	0,06 мг (5%)
Ниацин (вит. B 3 )	0,5 мг (3%)
Пантотеновая кислота (B 5 )	0,1 мг (3%)
Витамин B 6	0,23 мг (18%)
Фолат (вит. B 9 )	6 мкг (2%)
Кальций	38 мг (4%)
Железо	1.6 мг (12%)
Магний	5 мг (1%)
Фосфор	39 мг (6%)
Калий	280 мг (6%)
0,11 мг (1%)

Одна унция ягод бузины (28 граммов) содержит 20 калорий, 5,2 грамма углеводов и 0,1 грамма общего жира. Другие питательные вещества в ягодах бузины включают

• 1 миллиграмм витамина C (17% дневной нормы)
• 168 МЕ витамина A (3% дневной нормы)
• 1 миллиграмм витамина B6 (3% дневной нормы) )
• 4 миллиграмма калия (2% от дневной нормы)
• 4 миллиграмма железа (2% от дневной нормы)

Кроме того, ягоды бузины могут стать отличным дополнением к вашему рациону, если вы ищете клетчатку -богатые фрукты, которые могут улучшить вашу пищеварительную систему.Одной порции ягод бузины достаточно, чтобы удовлетворить 28% дневной потребности в клетчатке.

Именно эти питательные вещества делают бузину достойной внимания — вот что мы увидим сейчас.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от ягод бузины?

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах бузины, обеспечивают большую часть их полезных свойств. Они повышают иммунитет, защищают сердце и предотвращают рак. Ягоды также улучшают здоровье кожи и волос. Клетчатка в этих ягодах улучшает пищеварение и предотвращает другие заболевания пищеварительной системы.

1. Повышение иммунитета

В нескольких исследованиях говорится о способности ягод бузины укреплять иммунную систему. В одном отчете, опубликованном Медицинским центром Университета Мэриленда, говорится о мощном иммуностимулирующем эффекте бузины (1).

То же самое и с сиропом из бузины, который повышает уровень антиоксидантов в организме и помогает бороться с болезнями. Витамины А и С во фруктах помогают поддерживать оптимальное здоровье. Ягоды бузины также обеспечивают защиту от вирусов, которые могут повредить клеточные стенки.

Плод также снижает выработку слизи во время простуды и гриппа, облегчая симптомы. И это отличное средство от изнурительных симптомов гриппа, согласно японскому исследованию (2). Ягоды бузины повышают иммунитет, увеличивая выработку воспалительных цитокинов (3). Таким образом, они также помогают лечить инфекции верхних дыхательных путей и другие респираторные заболевания.

2. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Хотя исследования здесь ограничены, ягоды бузины, как и большинство фруктов, являются хорошим источником клетчатки и могут улучшить пищеварение.Клетчатка, содержащаяся во фруктах, также может лечить другие проблемы с пищеварением, такие как запор, расстройство желудка, газы и вздутие живота.

[Прочтите: 10 эффективных домашних средств для лечения проблем с пищеварением]

3. Может помочь предотвратить рак

Ученые из многих стран мира с большим успехом использовали ягоды бузины для лечения рака. Это может быть связано с кверцетином, содержащимся в ягодах бузины, терапевтическое действие которого может стимулировать иммунную систему и способствовать лечению (4).

Другие исследования показывают, что ягоды бузины также могут лечить рак простаты. Известно, что ягоды подавляют биохимический процесс, называемый передачей сигналов ежа, который связан с раком (5).

4. Улучшение здоровья сердца

Учитывая, что они богаты калием (а также имеют отличное соотношение калия и натрия), ягоды бузины могут помочь регулировать кровяное давление. Они обеспечивают расслабление кровеносных сосудов. Кроме того, известно, что диета с высоким содержанием калия снижает нагрузку на сердце.Исследования показали, что у людей, принимающих большое количество калия (и под этим мы не подразумеваем избыток), риск смерти от ишемической болезни сердца на 49 процентов ниже.

Некоторые источники также говорят, что ягоды бузины могут помочь регулировать уровень холестерина и даже улучшить кровообращение (а это дает хорошее упражнение сердцу и поддерживает его в форме).

Ягоды бузины также содержат полезные соединения, называемые антоцианами, которые защищают внутренний слой кровеносных сосудов от окислительного стресса.Это защищает клетки от воспалительных стрессоров, в конечном итоге улучшая кровообращение и снижая риск сердечных заболеваний (6).

И не только ягоды бузины, но и несколько исследований снова и снова доказывают, что все ягоды в целом могут оказывать сильное защитное действие на сердце (7).

5. Может помочь в лечении диабета

Согласно отчетам, ягоды бузины помогают снизить уровень сахара в крови, способствуя лечению диабета (8). Однако исследования в этом отношении ограничены, и мы советуем вам сначала поговорить со своим врачом.

6. Укрепление костей

Известно, что кальций, железо и калий, содержащиеся в ягодах, укрепляют кости и увеличивают минеральную плотность костей, что снижает риск остеопороза.

Кроме того, в некоторых случаях антоцианы в ягодах могут предотвратить потерю костной массы (9). На данный момент нам нужно больше ясности по этому поводу. Но посоветуйтесь с врачом.

7. Может помочь похудеть

Как и большинство фруктов, ягоды бузины богаты клетчаткой. А клетчатка, как известно, улучшает чувство насыщения и помогает похудеть.Это также было доказано немецким исследованием, в котором участники, принимавшие сок бузины, обогащенный цветками бузины и экстрактами, увидели значительное улучшение регулирования веса.

[Читать: 27 суперпродуктов для похудания]

8. Улучшение здоровья кожи и волос

Обладая врожденными антивозрастными свойствами и свойствами борьбы со свободными радикалами, ягоды бузины сохраняют вашу кожу сияющей в течение длительного времени. Кроме того, они также действуют как естественный детоксифицирующий агент и помогают предотвратить раздражающие кожные заболевания, такие как высыпания, фурункулы и шрамы.

Было обнаружено, что антоцианы в ягодах бузины (соединения, придающие им характерный красный цвет) естественным образом укрепляют здоровье вашей кожи. Это соединение также защищает от повреждения кожи (10). Известно, что дистиллированная вода из цветков бузины восстанавливает здоровье кожи и осветляет веснушки (11). Применение экстракта фруктов также может уменьшить воспаление и синяки. Экстракт также помогает при лечении герпеса. Антиоксиданты в ягоде могут бороться с вирусом герпеса и приносить облегчение.

Ягоды отлично подходят для волос. Вы можете взять немного масла бузины (оно должно быть в продаже) и смешать его с другими вашими любимыми маслами. Нанесите на проблемные участки кожи головы. Сыворотка может лечить секущиеся кончики, проблемные волосы и даже способствовать росту волос.

9. Может улучшить зрение

Богатая витаминами А и В6 ягода бузины помогает предотвратить серьезные заболевания зрения, такие как глаукома и дегенерация желтого пятна. Антиоксидантная активность бузины также помогает обеспечить здоровье зрения в долгосрочной перспективе.

10. Помогите лечить инфекции мочевыводящих путей

Хотя исследований по этому поводу очень мало, некоторые источники отмечают, что настой сока бузины может помочь уменьшить воспаление в мочевыводящих путях и лечить инфекции мочевыводящих путей.

11. Борьба с воспалением

Многочисленные исследования говорят о противовоспалительных свойствах ягод бузины. Фактически, ягоды даже использовались для лечения воспаления глаз.

Другое исследование показывает, как антоцианы в ягодах бузины помогают бороться с воспалениями (12).Они достигают этого, борясь с окислительным стрессом.

12. Улучшение здоровья мозга

В одном исследовании говорится о том, как антоцианы в ягодах (включая бузину) могут помочь в лечении когнитивных нарушений и связанных с этим состояний, таких как болезнь Альцгеймера (13).

Ягоды бузины также богаты кверцетином, который является важным флавоноидом, критически важным для здоровья мозга. Кверцетин уменьшает вредное воспаление на клеточном уровне. Он также активирует митохондрии в ваших клетках — электростанции, улучшающие здоровье клеток.

Вот и все преимущества. Но есть и другие способы использовать ягоды бузины.

Вернуться к оглавлению

Как еще можно использовать ягоды бузины?

• Из ягод можно приготовить чаи, настойки, вино, джемы и сиропы. Вино из бузины — популярное дополнение к еде.
• Из цветков бузины делают кисель. Их также можно использовать в выпечке.
• Цветки бузины также используются для внутреннего применения для лечения гриппа и раздражения кожи.

Мы знаем, что вы хотите сразу же съесть ягоды бузины, потому что видите эти преимущества. Но есть еще кое-что для вас.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить ягоды бузины

Selection

Убедитесь, что вы собираете твердые ягоды с насыщенным цветом. Избегайте мягких тканей и синяков.

Хранение

Удалите кашицеобразные или плесневелые ягоды, если таковые имеются, из партии и затем храните их в холодильнике в оригинальной упаковке в течение примерно недели.Вымойте ягоды перед их употреблением.

Что бы вы сделали, если бы собрали правильные ягоды и правильно их сохранили? Вы бы включили их в свой рацион — что довольно просто. Вы можете добавить их в салат или блины с медом. Или вы можете съесть их целиком. Даже сок бузины или смузи станут отличным началом.

У нас есть кое-что, что становится популярным с каждым днем.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить чай из бузины

Приготовить чай из бузины довольно просто.

Что вам нужно

• 1 стакан воды
• Несколько ягод бузины
• Щепотка куркумы и корицы

Указания

1. Сначала добавьте воды и ягоды бузины в кастрюлю. Также можно добавить куркуму и корицу.
2. Доведите до кипения и тушите около 15 минут.
3. Дайте жидкости остыть. Процедите ягоды с помощью ситечка. Ваш чай готов.

Чай также можно заварить, кипятя 3-5 граммов бузины в 250 мл воды.Или, если вы используете кору, возьмите одну чайную ложку ее и добавьте в полстакана кипятка.

И да, вы тоже можете попробовать эти роскошные рецепты из бузины.

Вернуться к оглавлению

Какие популярные рецепты из ягод бузины?

1. Простой сироп из бузины со специями

Что вам нужно

• 1 стакан свежих ягод бузины
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки свежесрезанного имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 стакан сырого меда

Указания

1. За исключением меда, поместите остальные ингредиенты в кастрюлю.Доведите до кипения и убавьте огонь примерно в течение часа.
2. Снимите кастрюлю с огня. Через сетчатое сито процедите жидкость. Перелейте жидкость в банку и добавьте чашку меда.
3. Держите банку закрытой в холодильнике примерно пару недель.
2. Суп из бузины

Что вам нужно

• 5 унций бузины
• 1 литр воды
• 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• ½ фунта очищенных и нарезанных кубиками яблок
• 1
• 1
• 1
• Белый сахар по вкусу

Проезд

1. Поместите ягоды бузины в кастрюлю с 2 стаканами воды.Довести до кипения. Тушить 10 минут. Снимите с огня, взбейте в блендере и верните в кастрюлю.
2. В миске смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой пюре и перемешайте в кастрюле, чтобы он загустел.
3. В отдельной кастрюле доведите до кипения яблоки и оставшуюся воду. Поместите цедру лимона в кастрюлю. Тушить 10 минут. Снимите кожуру, смешайте пюре из бузины с яблочной смесью и добавьте сахар.

Эти рецепты обязательно понравятся.И обязательно сделаю здоровую закуску. Но подождите, сколько ягод бузины можно съесть за день?

Вернуться к TOC

Какая рекомендуемая дозировка ягод бузины?

Хотя информации о регулярной дозировке недостаточно, для лечения таких состояний, как грипп, можно принимать 15 мл сиропа бузины 4 раза в день в течение 5 дней.

Для детей, страдающих гриппом, доза составляет 5 мл экстракта бузины два раза в день. А для взрослых — 10 мл два раза в день.Вы также можете съесть 4 ягоды бузины в течение 48 часов без риска побочных эффектов.

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь интересные факты о бузине?

• Бузина может расти в виде куста или небольшого деревца.
• Бузина дает 12-15 фунтов ягод в год.
• В европейских странах плоды бузины используются при производстве вина и бренди.
• Бузина — многолетнее растение, способное выживать в дикой природе 80–100 лет.
• Измельченные листья бузины издают неприятный запах, который отпугивает мух.

А теперь еще один важный вопрос — где взять бузину?

Вернуться к оглавлению

Где купить ягоды бузины

Ягоды можно собрать в ближайшем супермаркете или приобрести в Интернете.

Вы также можете принимать добавки бузины после консультации с врачом.

Бузина, как и все ягоды, имеет прекрасный вкус и чрезвычайно полезна.Но у них есть и определенные побочные эффекты.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты ягод бузины?

Употребление в пищу сырых и незрелых ягод бузины может вызвать тошноту и рвоту. В некоторых случаях это также может привести к сильной диарее.

Ягоды могут вызвать активизацию иммунной системы настолько, что это может даже усилить симптомы аутоиммунных заболеваний, когда иммунная система атакует организм. Некоторые из аутоиммунных заболеваний включают рассеянный склероз и ревматоидный артрит.

• Проблемы при беременности и кормлении грудью

У нас меньше информации о безопасности ягод бузины во время беременности и кормления грудью. Так что оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Вернуться к TOC

Заключение

Хотя в этом посте мы специально говорили о пользе ягод бузины, мы рекомендуем вам включить в свой рацион все виды ягод.

Также расскажите, как этот пост о преимуществах бузины помог вам.Оставьте комментарий ниже.

Часто задаваемые вопросы

Какой вкус у ягод бузины?

Свежая бузина обычно имеет терпкий вкус. На вкус они кислые и кислые, или чем-то напоминающие лимон.

Ядовиты ли ягоды бузины?

Семена, листья, стебли и корни ягод бузины содержат гликозид, вызывающий цианид, который может вызвать тяжелое заболевание. Примите меры предосторожности и проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо из них по медицинским показаниям. Кусты бузины ядовиты.Кора бузины также может быть ядовита в больших количествах, но обладает сильным слабительным действием.

Как сажать бузину?

Для этого сначала проверьте уровень pH почвы (вы можете связаться с местным офисом расширения округа). Значение pH должно быть от 5,5 до 6,5. Лучше всего они растут на плодородной, влажной и хорошо дренированной почве.

Можно выбрать место с полным солнцем. Сажайте ягоды бузины на расстоянии не менее 8 футов друг от друга рядами на расстоянии 10 футов друг от друга. Убедитесь, что вы тщательно поливаете растение. И никаких удобрений в первый год.

Каковы преимущества сиропа бузины?

То же, что и бузина.

Список литературы

1. «Бузина». Медицинский центр Университета Мэриленда.
2. «Противогриппозное действие сока бузины…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Ягоды: новое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Эффект Sambucol…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Витрина бузины». Университет Миссури.
6. «Антоцианы». Pennington Nutrition Series.
7. «Ягоды: новое влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Бузина». Медицинский центр Университета Мэриленда.
9. «Роль ягод, богатых антиоксидантами…». Университет Арканзаса.
10. «Бузина для идеальной кожи». ScienceDaily.
11. «Бузина обыкновенная». USDA.
12. «Экстракт черной бузины…». Национальная медицинская библиотека США.
13. «Нутрицевтики при когнитивных нарушениях и…».Национальная медицинская библиотека США.
Рекомендованные статьи: Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он работает в области цифровых медиа более семи лет и имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он написал более 300 статей об ингредиентах и ​​их пользе для кожи, волос и здоровья.Он специализируется на работе с контентом, связанным со здоровьем, но не уклоняется от редактирования контента из доменов, находящихся за пределами его зоны комфорта.