Богатая жирами пища: Продукты богатые ненасыщенными жирами

4

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Сливочный сыр также бoгат веществами Жиры, Холестерин и Мононенасыщенные жиры

5

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Миндальное печенье также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Углеводы

6

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Рокфор также бoгат веществами Натрий, Ясень и Кальций

7

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

8

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Сыр также бoгат веществами Жиры, Кальций и Фосфор

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Шоколад также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Железо

10

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Cыр Романо также бoгат веществами Белки, Натрий и Кальций

11

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

12

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Бразильский орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Фосфор

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Пармезан также бoгат веществами Натрий, Кальций и Ясень

14

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

15

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

16

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Моцарелла также бoгат веществами Кальций, Белки и Фосфор

17

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Арахисовая паста также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Мононенасыщенные жиры

18

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Баранина также бoгат веществами Холестерин, Белки и Жиры

19

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Какао-порошок также бoгат веществами Железо, Калий и Ясень

20

Сравнить Продукты богатые ненасыщенными жирами

Продукт Кешью также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Железо

Сравнить Масло с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Кокос с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Рыбий жир сельдь с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Сливочный сыр с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Миндальное печенье с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Рокфор с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Бруност с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Сыр с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Шоколад с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Cыр Романо с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Пор-Салю с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Бразильский орех с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Пармезан с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Макадамия с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Майонез с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Моцарелла с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Арахисовая паста с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Баранина с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Какао-порошок с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Сравнить Кешью с другими продуктами богатыми веществом Насыщенные жиры

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

©FoodStruct 2016 — 2021

Триглицериды

Триглицериды – жиры, один из основных источников энергии для клеток организма. Повышение их уровня увеличивает риск заболевания сердца и сосудов, а также риск развития острого панкреатита.

Синонимы русские

Липиды крови, нейтральные жиры, ТГ.

Синонимы английские

TG, Trig, Triglycerides.

Метод исследования

Колориметрический фотометрический метод.

Единицы измерения

Ммоль/л (миллимоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не принимать пищу в течение 12 часов до исследования.
• Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение и не курить 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Триглицериды – это жиры, которые являются основным источником энергии для организма. Большая часть триглицеридов содержится в жировой ткани, однако часть из них находится в крови, обеспечивая мышцы энергией. После еды уровень триглицеридов повышается, так как организм превращает энергию, которая сейчас не требуется, в жир. Триглицериды всасываются в кишечнике и, транспортируясь через кровь, откладываются в жировой ткани про запас. Между приемами пищи они сжигаются, высвобождая энергию для организма.

Так как триглицериды нерастворимы в воде, они переносятся в крови с белком в виде комплекса, который называется липопротеином. Есть несколько типов липопротеинов, различающихся пропорциями входящих в их состав компонентов:

• липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП),
• липопротеины низкой плотности (ЛПНП),
• липопротеины высокой плотности (ЛПВП).

Большинство триглицеридов в организме переносятся липопротеинами очень низкой плотности (ЛПОНП).

Увеличение количества триглицеридов повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, хотя их причины до конца не выяснены. Существует ряд факторов, способствующих этому: снижение двигательной активности, избыточная масса тела, курение, злоупотребление алкоголем, а также сахарный диабет.

Кроме того, триглицериды значительно повышают риск развития острого воспаления поджелудочной железы – острого панкреатита.

Для чего используется исследование?

• Чтобы оценить риск развития атеросклероза и проблем с сердцем и сосудами. Атеросклероз – процесс роста внутри сосудов бляшек, которые могут ограничивать кровоток или полностью перекрывать просвет сосуда.
• Для контроля за эффективностью диеты со сниженным количеством животных жиров и наблюдения за уровнем липидов крови после назначения препаратов, снижающих уровень триглицеридов и холестерола (холестерина).

Когда назначается исследование?

• Вместе с тестом на общий холестерол или в составе липидограммы, которая также включает определение уровня ХС ЛПНП, ХС ЛПОНП, ХС ЛПВП, триглицеридов и коэффициента атерогенности. Липидограмму рекомендуется сдавать всем взрослым старше 20 лет не реже одного раза в 5 лет.
• При плановых профилактических осмотрах или чаще (несколько раз в год), если человеку предписана диета с ограничением приема животных жиров и/или он принимает лекарства, снижающие уровень триглицеридов и холестерола. В этих случаях проверяют, достигается ли целевой уровень липидов и, соответственно, снижается ли риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Особенно важно проверять триглицериды при сахарном диабете, так как колебания уровня сахара способствует повышению триглицеридов.
• Если в жизни пациента присутствует один или несколько факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний:
  • курение,
  • возраст (мужчины старше 45 лет, женщины старше 55 лет),
  • повышенное артериальное давление (140/90 мм. рт. ст и выше),
  • повышенный холестерол или сердечно-сосудистые заболевания у других членов семьи (инфаркт или инсульт у ближайшего родственника мужского пола моложе 55 лет или женского моложе 65 лет),
  • ишемическая болезнь сердца, инфаркт сердечной мышцы или инсульт,
  • сахарный диабет,
  • избыточная масса тела,
  • злоупотребление алкоголем,
  • прием большого количества пищи, содержащей животные жиры,
  • низкая физическая активность.
• Если у ребенка в семье были случаи повышенного холестерола или заболеваний сердца в молодом возрасте, то впервые анализ на холестерол рекомендуется сдавать в возрасте от 2 до 10 лет.

Что означают результаты?

Референсные значения (норма триглицеридов): 

Согласно клиническим рекомендациям¹, уровень

«Диагностика и коррекция нарушений липидного обмена с целью профилактики и лечения атеросклероза. Российские рекомендации, VII пересмотр. 2020».

«2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk».

Интерпретация результатов должна производиться с учетом других анализов, входящих в липидограмму.

Причины повышения уровня триглицеридов (гипертриглицеридемии)

Гипертриглицеридемия может быть результатом наследственной предрасположенности или избыточного приема с пищей животных жиров. У большинства людей с повышенным холестерином в той или иной мере задействованы оба фактора.

Перед назначением лечения необходимо исключить другие причины повышенного содержания триглицеридов:

• алкоголизм,
• хроническое воспаление почек, приводящее к нефротическому синдрому,
• хроническая почечная недостаточность,
• снижение функции щитовидной железы (гипотиреоз),
• плохо вылеченный сахарный диабет,
• панкреатит,
• инфаркт миокарда – в этом случае повышенные уровни могут сохраняться до нескольких месяцев,
• подагра.

Пониженный уровень триглицеридов (гипотриглицеридемия) особого клинического значения не имеет. Может встречаться при следующих состояниях:

• наследственная гиполипропротеинемия,
• повышение функции щитовидной железы (гипертиреоз),
• нарушения всасывания в кишечнике,
• хроническая обструктивная болезнь легких,
• инфаркт мозга.

Что может влиять на результат?

Уровень триглицеридов может оставаться значительно (до 5-10 раз) повышенным даже через несколько часов после приема пищи.

Показатели проб крови, взятой натощак в разное время, также могут быть неодинаковыми. У некоторых людей уровень триглицеридов меняется на 40  % в течение одного месяца. Это явление называется биологической вариацией и отражает нормальные колебания метаболизма холестерола в организме. В итоге единичное измерение не всегда отражает «обычный» уровень триглицеридов, поэтому иногда требуется пересдача анализа.

Повышают уровень триглицеридов:

• богатая жирами пища,
• прием алкоголя,
• беременность (анализ следует сдавать по меньшей мере через 6 недель после родов),
• оральные контрацептивы, холестирамин, фуросемид, верошпирон, кордарон, кортикостероиды.

Снижают уровень триглицеридов:

• интенсивная физическая нагрузка,
• статины, метформин.

Продукты богатые белками жирами и углеводами презентация. Белки, жиры и углеводы. Главное – не переедайте. Ешьте в меру

КУЛИНАРИЯ «Физиология питания. Белки, жиры, углеводы» ЦЕЛЬ: ознакомить с незаменимыми и важными веществами для нормальной жизнедеятельности организма человека – белками, жирами, углеводами. ПИТАНИЕ И ЧЕЛОВЕК «МЫ ЖИВЁМ НЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ, НО ЕДИМ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ Ж И Т Ь…»

Белок (протеин) — неотъемлемая часть любой клетки организма. По массе белок занимает второе место в организме человека. Из белка состоят мышцы, связки, железы, органы. Белки, составляющие человеческое тело, не попадают в организм с пищей. Пищевые белки расщепляются на составляющие их аминокислоты, из которых организм сам строит необходимые ему белки. Белки – это органические вещества, состоящие из 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, то есть в организме не образуются. Биологическая ценность белков зависит от степени их усвояемости в организме: белок яйца усваивается полностью, молока — на 75%, говядины — на 80%, рыбы — на 83%, гороха — на 44%.

Идеальным белком по составу и сбалансированности аминокислот является белок куриного яйца . Согласно рекомендациям экспертов ВОЗ потребность в белке взрослого человека составляет 1 г на 1 кг массы.

ИНФОРМАЦИЯ О БЕЛКАХ

БЕЛКИ

Белки активно участвуют в обмене веществ, они необходимы для построения новых клеток и тканей.

ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА

Обеспеченность организма пищевым белком в значительной мере определяет активность, самочувствие и эмоциональное состояние человека. Значительное снижение содержания белка в рационе или длительное употребление белков с низкой биологической ценностью приводит к замедлению роста у детей, ослаблению иммунной системы у всех возрастных групп, нарушению функций желудочно-кишечного тракта с резким снижением активности среды печени, поджелудочной железы, развитию анемии. Отмечается также снижение эмоционального тонуса.

ИНФОРМАЦИЯ О ЖИРАХ

Роль жиров в организме многообразна. Они являются энергетическим субстратом (калорийность жиров в два раза выше, чем белков и углеводов). Жиры входят в состав клеточных мембран, необходимые для синтеза гормонов, витамина Д, желчных кислот, усвоения жирорастворимых витаминов. Жиры входят в состав всех продуктов. Не менее 50% рекомендуемого количества жира мы потребляем в составе различных продуктов. Суточная норма потребления жира для взрослого человека составляет приблизительно 1 г на 1 кг массы тела. Не менее 1/3, т.е. 20-25 г общего количества, должно быть представлено растительным маслом (желательно нерафинированным). По-видимому, потребление жира не может превышать 80-100 г и быть ниже 25-30 г.

ЖИРЫ

Жиры – это источник энергии и регулятор проникновения в клетки воды, солей и других важных веществ.

ЖИРЫ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Потребность в жире увеличивается в холодное время года и снижается в теплое. Интересно, что любые состояния, при которых в организме создается дефицит кислорода (проживание в горных районах, пожилой возраст, тяжелая физическая работа и т.п.), требует снижения жиров в рационе. Избыточное потребление жиров вызывает увеличение массы тела. Повышенное количество жира требует напряжения секреторного аппарата пищеварительной системы (печени, поджелудочной железы, кишечника). Увеличение потребления жира до 45% общей калорийности рациона оказывает отрицательное влияние на здоровье, способствуя повышению частоты сердечно-сосудистых заболеваний и рака кишечника.

ИНФОРМАЦИЯ ОБ УГЛЕВОДАХ

Все углеводы можно разделить на 3 группы: быстроусваиваемые углеводы — глюкоза , фруктоза , галактоза , рибоза, сахароза , лактоза , мальтоза ; медленноусваиваемые полисахариды — крахмал , гликоген ; неусваиваемые (неперевариваемые) — клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин) и пектиновые вещества .

Основная функция углеводов — энергетическая. Именно углеводы обеспечивают организм 55-60% всей использованной энергии. Основными источниками углеводов являются продукты растительного происхождения: сладкие овощи и фрукты, а также крупы, все овощи и фрукты, хлеб из муки грубого помола (медленно усваиваемые и неперевариваемые углеводы, т.е. пищевые волокна).

УГЛЕВОДЫ

Основным источником снабжения организма энергией являются углеводы.

УГЛЕВОДЫ И ЗДОРОВЬЕ

Учитывая малую биологическую ценность рафинированных углеводов, следует стремиться к максимальному ограничению в рационе продуктов, в которых они содержатся (кондитерские изделия, хлеб из белой муки, сахар). Кроме того, быстрое всасывание простых углеводов в желудочно-кишечном тракте приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови и перенапряжению функции поджелудочной железы, что может способствовать развитию диабета.

Недостаток углеводов в питании приводит к снижению массы тела.

Мы действительно чаще всего питаемся тем, что нам нравится по вкусовым качествам, тем, к чему просто привыкли или тем, что быстро и без труда можно приготовить. Через некоторое время организм начинает реагировать на подобное к нему неуважение различными заболеваниями. Поэтому очень важно употреблять продукты, которые включают в себя все полезные для организма вещества.

ПРОВЕРЬ СЕБЯ!

Распределите перечисленные продукты по группам.

УГЛЕВОДЫ

МАКАРОНЫ

ИСТОЧНИКИ:

Cлайд 1

Cлайд 2

Cлайд 3

Cлайд 4

Cлайд 5

Cлайд 6

Cлайд 7

Cлайд 8

Cлайд 9

Cлайд 10

Cлайд 11

Cлайд 12

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ. Преимущества раздельного питания. Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходят процессы брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма. Самочувствие при переходе на раздельное питание улучшается, неплохо сбрасывается вес. Результат такого способа похудения, как правило, бывает достаточно стойким, особенно если использовать его постоянно. Полезно раздельное питание при желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях. Недостатки раздельного питания. Для соблюдения требуются особый режим жизни и сила воли. Привыкнуть к диете раздельного питания многим людям непросто, и хотя организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования, многие испытывают чувство голода. Удовольствие от такой еды получить сложно. Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики — искусственное нарушение нормального пищеварения. С момента своего появления как биологического вида люди всегда питались смешанной пищей, и для переваривания именно смешанной пищи наш пищеварительный тракт идеально отлажен самой природой. Если же долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы «разучатся» справляться с пельменями и бутербродами, салатами и наваристым борщом. И стороннику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд.

ВЫВОД. Человеческая пища разнообразна, каких только блюд не существует на свете! Но все эти лакомства и яства состоят из белков, жиров и углеводов, а также витаминов, минеральных солей и воды. Всё, что мы едим или пьем, в нашем организме распадается на эти или на еще более простые составные части. Для наилучшего усвоения белков, жиров и углеводов необходимо их полное сочетание: 1:1:4 соответственно. Основные компоненты пищевых продуктов – белки, жиры и углеводы – носители энергии, необходимые для жизнедеятельности организма. Они являются пластическим материалом для образования структур организма, для синтеза гормонов и веществ, передающих сигналы в нервной системе.

Слайд 14

Описание слайда:

1 из 13

№ слайда 1

Описание слайда:

№ слайда 2

Описание слайда:

№ слайда 3

Описание слайда:

Общее значение: Белки, жиры, углеводы — основные пищевые вещества в рационе человека. Пищевыми веществами называют такие химические соединения или отдельные элементы, которые необходимы организму для его биологического развития, для нормального протекания всех жизненно важных процессов.

№ слайда 4

Описание слайда:

Белки Белки — это высокомолекулярные азотистые соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белковые вещества участвуют во всех жизненно важных процессах. Например, обмен веществ обеспечивается ферментами, по своей природе относящимися к белкам. Белками являются и сократительные структуры, необходимые для выполнения сократительной функции мышц — актомиозин; опорные ткани организма — коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма — кожа, ногти, волосы.

№ слайда 5

Описание слайда:

Белок — его свойства и роль Среди многочисленных пищевых веществ белкам принадлежит наиболее важная роль. Они служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белков. От уровня снабжения белками в большой степени зависят состояние здоровья, физическое развитие, физическая работоспособность, а у детей раннего возраста — и умственное развитие. Достаточность белка в пищевом рационе и его высокое качество позволяют создать оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. Под влиянием белковой недостаточности могут развиваться такие патологические состояния, как отек и ожирение печени; нарушение функционального состояния органов внутренней секреции, особенно половых желез, надпочечников и гипофиза; нарушение условно-рефлекторной деятельности и процессов внутреннего торможения; снижение иммунитета; алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота, входящих в состав аминокислот — основных структурных компонентов белка. Белки различаются уровнем содержания аминокислот и последовательности их соединения. Различают белки животные и растительные. В отличие от жиров и углеводов белки содержат кроме углерода, водорода и кислорода еще азот — 16%. Поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки нужны животному организму в готовом виде, так как синтезировать их, подобно растениям, из неорганических веществ почвы и воздуха он не может. Источником белка для человека служат пищевые вещества животного и растительного происхождения. Белки необходимы прежде всего как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма.Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, некоторых антител, обладая высокой реактивностью.

№ слайда 6

Описание слайда:

Функции белков в организме Так же как и другие биологические макромолекулы (полисахариды, липиды) и нуклеиновые кислоты, белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки. Белки осуществляют обме веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества.

№ слайда 7

Описание слайда:

Жиры Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции.Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питание. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называютмаслами — так же, как и сливочное масло.

№ слайда 8

Описание слайда:

Состав, структура жиров Состав жиров определили французские ученые М. Шеврель и М.Берто. В 1811 году М. Шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты(стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот.Состав жиров отвечает общей формуле: Ch3-O-C(O)-R¹ | CH-О-C(O)-R² | Ch3-O-C(O)-R³, где R¹, R² и R³ — радикалы (иногда различных) жирных кислот. Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %).Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5-10 %).

№ слайда 9

Описание слайда:

Свойства жиров Энергетическая ценность жира приблизительно равна 9,1 ккал на грамм, что соответствует 38 кДж/г. Таким образом, энергия, выделяемая при расходовании 1 грамма жира, приблизительно соответствует, с учетом ускорения свободного падения, поднятию груза весом 39000 Н (массой ≈ 3900кг) на высоту 1 метр.При сильном взбалтывании с водой жидкие (или расплавленные) жиры образуют более или менее устойчивые эмульсии (см. гомогенизация). Природной эмульсией жира в воде является молоко.Физические свойстваЖиры — вязкие жидкости или твёрдые вещества, легче воды. Их плотность колеблется в пределах 0,9-0,95 г/см³. В воде не растворяются, но растворяются во многих органических растворителях (бензол, дихлорэтан, эфир и др.)

№ слайда 10

Описание слайда:

Углеводы Углеводы (сахара, сахариды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(h3O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2-3 % массы животных.

№ слайда 11

Описание слайда:

Функции углеводов В живых организмах углеводы выполняют следующие функции:Структурная и опорная функции. Углеводы участвуют в построении различных опорных структур. Так целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию угрибов, а также обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих.Защитная роль у растений. У некоторых растений есть защитные образования (шипы, колючки и др.), состоящие из клеточных стенок мёртвых клеток.Пластическая функция. Углеводы входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК).Энергетическая функция. Углеводы служат источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.Запасающая функция. Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин — у растений.Осмотическая функция. Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. Так, в крови содержится 100-110 мг/% глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.Рецепторная функция. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.

Описание слайда:

1 слайд

Белки Жиры Углеводы Презентация по Химии ученика 11-А класса УВК «Школы-коллегиум» № 14 г.Симферополя Шевцова Николая

2 слайд

Задачи работы: Узнать что такое БЕЛКИ, ЖИРЫ И УГЛЕВОДЫ. Их значение в жизни человека. Узнать о них больше.

3 слайд

Общее значение: Белки, жиры, углеводы — основные пищевые вещества в рационе человека. Пищевыми веществами называют такие химические соединения или отдельные элементы, которые необходимы организму для его биологического развития, для нормального протекания всех жизненно важных процессов.

4 слайд

Белки Белки — это высокомолекулярные азотистые соединения, основная и обязательная часть всех организмов. Белковые вещества участвуют во всех жизненно важных процессах. Например, обмен веществ обеспечивается ферментами, по своей природе относящимися к белкам. Белками являются и сократительные структуры, необходимые для выполнения сократительной функции мышц — актомиозин; опорные ткани организма — коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани организма — кожа, ногти, волосы.

5 слайд

Белок — его свойства и роль Среди многочисленных пищевых веществ белкам принадлежит наиболее важная роль. Они служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белков. От уровня снабжения белками в большой степени зависят состояние здоровья, физическое развитие, физическая работоспособность, а у детей раннего возраста — и умственное развитие. Достаточность белка в пищевом рационе и его высокое качество позволяют создать оптимальные условия внутренней среды организма, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. Под влиянием белковой недостаточности могут развиваться такие патологические состояния, как отек и ожирение печени; нарушение функционального состояния органов внутренней секреции, особенно половых желез, надпочечников и гипофиза; нарушение условно-рефлекторной деятельности и процессов внутреннего торможения; снижение иммунитета; алиментарная дистрофия. Белки состоят из углерода, кислорода, водорода, фосфора, серы и азота, входящих в состав аминокислот — основных структурных компонентов белка. Белки различаются уровнем содержания аминокислот и последовательности их соединения. Различают белки животные и растительные. В отличие от жиров и углеводов белки содержат кроме углерода, водорода и кислорода еще азот — 16%. Поэтому их называют азотсодержащими пищевыми веществами. Белки нужны животному организму в готовом виде, так как синтезировать их, подобно растениям, из неорганических веществ почвы и воздуха он не может. Источником белка для человека служат пищевые вещества животного и растительного происхождения. Белки необходимы прежде всего как пластический материал, это их основная функция: они составляют в целом 45% плотного остатка организма. Белки входят также в состав гормонов, эритроцитов, некоторых антител, обладая высокой реактивностью.

6 слайд

Функции белков в организме Так же как и другие биологические макромолекулы (полисахариды, липиды) и нуклеиновые кислоты, белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки. Белки осуществляют обме веществ и энергетические превращения. Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества.

7 слайд

Жиры Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и др. функции. Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питание. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами — так же, как и сливочное масло.

8 слайд

Состав, структура жиров Состав жиров определили французские ученые М. Шеврель и М.Берто. В 1811 году М. Шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты(стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот. Состав жиров отвечает общей формуле: Ch3-O-C(O)-R¹ | CH-О-C(O)-R² | Ch3-O-C(O)-R³, где R¹, R² и R³ — радикалы (иногда различных) жирных кислот. Природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %). Жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5-10 %).

9 слайд

Свойства жиров Энергетическая ценность жира приблизительно равна 9,1 ккал на грамм, что соответствует 38 кДж/г. Таким образом, энергия, выделяемая при расходовании 1 грамма жира, приблизительно соответствует, с учетом ускорения свободного падения, поднятию груза весом 39000 Н (массой ≈ 3900кг) на высоту 1 метр. При сильном взбалтывании с водой жидкие (или расплавленные) жиры образуют более или менее устойчивые эмульсии (см. гомогенизация). Природной эмульсией жира в воде является молоко. Физические свойства Жиры — вязкие жидкости или твёрдые вещества, легче воды. Их плотность колеблется в пределах 0,9-0,95 г/см³. В воде не растворяются, но растворяются во многих органических растворителях (бензол, дихлорэтан, эфир и др.)

10 слайд

Углеводы Углево ды (сахара, сахариды) — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(h3O)y, формально являясь соединениями углерода и воды. Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2-3 % массы животных.

11 слайд

Функции углеводов В живых организмах углеводы выполняют следующие функции: Структурная и опорная функции. Углеводы участвуют в построении различных опорных структур. Так целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений, хитин выполняет аналогичную функцию угрибов, а также обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих. Защитная роль у растений. У некоторых растений есть защитные образования (шипы, колючки и др.), состоящие из клеточных стенок мёртвых клеток. Пластическая функция. Углеводы входят в состав сложных молекул (например, пентозы (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК). Энергетическая функция. Углеводы служат источником энергии: при окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды. Запасающая функция. Углеводы выступают в качестве запасных питательных веществ: гликоген у животных, крахмал и инулин — у растений. Осмотическая функция. Углеводы участвуют в регуляции осмотического давления в организме. Так, в крови содержится 100-110 мг/% глюкозы, от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови. Рецепторная функция. Олигосахариды входят в состав воспринимающей части многих клеточных рецепторов или молекул-лигандов.

13 слайд

Из этой презентации я взял для себя очень много нового. И я думаю эта презентация будет полезна не только для меня! Спасибо за внимание. Шевцов Николай 31.03.2013г.

Здоровое питание без всяких сложностей. Растительные продукты.

Здоровое питание без всяких сложностей. Растительные продукты.

Подробности

Обновлено 03.08.2014 09:26

В чем бы не пытались убедить вас некоторые модные диеты и диетологи, чтобы поддерживать здоровую жизнь нашего тела, всем нам необходима сбалансированное питание, включающее углеводы, белки, жиры, клетчатку, витамины и минералы. Но что именно означает это утверждение? Что именно имеется в виду под такими понятиями, как хорошие углеводы, белки, жиры, для разработки вашего собственного здорового пищевого рациона? Ниже вы найдете подробные ответы на эти вопросы.

Что такое углеводы?

Углеводы – это комбинации крахмалов, сахаров и клетчатки, которые поставляют в организм топливо, необходимое ему для физической деятельности. Организм получает это топливо, превращая углеводы в глюкозу, разновидность сахара, который используется нашими клетками как универсальный источник энергии.

Плохие углеводы — это продукты, «избавленные» от отрубей, волокон и питательных веществ. Они прошли предварительные обработку, чтобы облегчить и ускорить их дальнейшее приготовление. Примерами таких углеводов могут служить белая мука, рафинированный сахар и белый рис. Ускоренный процесс переваривания этих продуктов вызывает внезапные и существенные подъемы уровня сахара в крови, что со временем может привести к увеличению веса, гипогликемии или даже диабету.

Хорошие углеводы перевариваются медленнее. Это препятствует слишком быстрому подъему и спаду в уровнях сахара крови и инсулина, что позволяет вам быстрее ощутить полноту в желудке и дольше сохранить это ощущение. Источниками хороших углеводов служат цельные хлебные злаки, бобовые, фрукты и овощи, которые также обладают и многими другими преимуществами для здоровья, например, способностью предотвращать болезни сердца и рак.

Цельные злаки как источники долговременной и здоровой углеводистой энергии

Помимо восхитительного ощущения сытости, которые они вызывают, цельные злаки богаты фотохимическими веществами и антиоксидантами, которые защищают вас от коронарной болезни сердца, некоторых видов рака и диабета. Как показывают исследования, люди, потребляющие много цельных злаков, склонны иметь более здоровые сердца. Так что пусть цельные злаки станут важнейшей частью каждой вашей трапезы.

Убедитесь в том, что вы действительно потребляете цельные злаки. Пусть в ваш рацион входят зерновые в своем цельном виде, например, цельный шелушённый рис, просо, лебеда кино (квиноа), ячмень. Если вам захочется отведать здоровых цельных злаков в форме хлеба или каши, имейте в виду, что такие слова, как «полный помол», «многозерновой», «100% пшеница» или «отруби», не обязательно означают, что данный продукт изготовлен из цельного злака. Ищите слова «цельное зерно» или «100% цельная пшеница» и проверьте состав продукта, чтобы убедиться в том, что каждый из указанных ингредиентов обозначен как «цельный злак». 

Избегайте рафинированные злаки: хлеб, пасту и сухие каши для завтраков, если они не из цельных злаков.

Пищевые волокна 

Пищевые волокна, или клетчатка, содержатся в растительной пище (фрукты, овощи и цельные злаки) и являются необходимыми элементами для подержания здорового пищеварительного процесса. Клетчатка помогают поддерживать ваш рацион здоровым:

Помогая вам быстрее ощутить полноту в желудке и сохранить ее дольше, что помогает избежать переедания.

Поддерживая равномерный уровень сахара в крови, замедляя процесс переваривания пищи и ее всасывания, что приводит к замедленному и равномерному поступлению глюкозы (сахара) в кровеносную систему.

Поддерживая здоровое состояние в ободочной кишке – простые органические кислоты, образующееся при расщеплении волокон в пищеварительном процессе, снабжают необходимыми питательными веществами внутреннюю оболочку кишечника.

Существуют два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая

Растворимая клетчатка растворяется в воде и может способствовать снижению уровня жиров в крови и поддерживать уровень сахара в крови. Она в основном содержится в бобовых, фруктах и продуктах из овса. 

Нерастворимая клетчатка в воде не растворяется и, следовательно, проходит в пищеварительную систему в первоначальном виде. Она содержится в цельных злаках и овощах.

Ваш ежедневный здоровый рацион должен включать около 20-30 грамм клетчатки, при том, что большинство из нас получают не более половины этого количества.

Овощи и фрукты – энергетические источники витаминов, антиоксидантов и волокон

Фрукты и овощи обладают низкой калорийностью, но при этом содержат значительные количества витаминов, минералов, защитных растительных образований и волокон. Будучи замечательными источниками питательных веществ, они незаменимы для здорового рациона.

Фрукты и овощи должны включаться в каждый прием пищи. Это та еда, которую вам следует выбирать в первую очередь, если захотелось перекусить. Съедайте не менее пяти порций ежедневно. Антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в этой пище, защитят вас от развития нескольких типов рака и других болезней.

Зелень. Темно-зеленые листовые овощи являются жизненно необходимыми ингредиентами здорового рациона, так как они содержат такие питательные вещества, как кальций, магний, железо, калий, цинк и витамины A, C, E и K. Зелень укрепляет кровеносную и дыхательную системы. В настоящее время зелень – это самый недостающий элемент в рационе американцев. Не бойтесь некоторого риска в выборе овощей для своего рациона, попробуйте кормовую капусту, зеленую горчицу, брокколи, китайскую капусту, другие новые продукты из множества вариантов, предлагаемых на ваш выбор.

Сладкие овощи: естественно сладкие овощи – отличный способ подсластить вашу пищу и тем самым снизить тягу в другим менее полезным видам сладостей. Примерами сладких овощей могут служить кукуруза, морковь, свекла, сладкий картофель или ямс, крупноплодная тыква, лук.

Фрукты: употребление в пищу разнообразных фруктов – еще один способ оздоровить ваш рацион. Фрукты поставляют в наш организм такие полезные вещества, как природные сахара, клетчатка, витамины и антиоксиданты. Выбирайте свежие или замороженные фрукты и разнообразьте свой выбор. Ягоды – способны защитить от рака, яблоки – источник клетчатки, апельсины и манго содержат витамин С и так далее.

Выбирайте то, что ярче по цвету. Чем ярче, сочнее цвет фруктов и овощей, тем выше концентрация в них витаминов, минералов и антиоксидантов.

Избегайте: пакетированные фруктовые соки могут содержать до десяти чайных ложек сахара на стакан сока, так что лучше отказаться от такого сока или разбавить его водой. Сахарный сироп нередко присутствует и в консервированных фруктах, а сушенные фрукты, хотя и являются отличным источником клетчатки, могут быть чрезвычайно калорийными. Избегайте жареные фрукты, а также фрукты обильно пропитанные приправами или соусами, – вместе с витаминами тут можно получить много нездорового жира и излишних калорий.

Сладкие напитки и сладости

Любить сладости – совершенно естественно. И нет ничего дурного в том, чтобы насладиться ими время от времени. Однако жизненно важно потреблять сладкое в минимальном количестве. Рафинированный сахар – один из тех плохих углеводов, о котором шла речь выше. Его потребление не только вызывает проблемы с уровнем сахара в крови, но и приводит к перерасходу на при его переработке запасов минералов и ферментов, сохраненных в организме. Помимо этого, сахар создает множество других вредных для здоровья проблем: гипогликемию, подавление иммунной системы, артрит, диабет, остеопороз, головные боли, депрессию. Отдавайте предпочтение сладостям, приготовленным в домашних условиях, или тем, в которых сахар является естественным ингредиентом, например, фруктам.

Попробуйте приготовить свой любимый десерт, используя половину или одну треть от обычного количества сахара. Пусть это десертное блюдо станет специальным событием, которое происходит только один раз в неделю. Многие продукты содержат естественный сахар, например, фрукты, овощи, зерновые и бобовые. Введите продукты с естественным содержанием сахара в свой рацион, чтобы с их помощью вытеснить из него нездоровые сладости. Отличными претендентами на эту роль могут стать клубника, яблоки, сладкий картофель или крупноплодная столовая тыква.

Избегайте или серьезно ограничьте сладкие напитки – это самый простой способ введение в свой организм неизвестно какого количества лишних калорий или разных химических веществ. В каждой стандартной 12-унцевой банке (330 мл) газировки находится, по крайней мере, 10 чайных ложек сахара! А даже если на вашей газировке написано «без добавления сахара», это никак не означает, что она полезна для здоровья. Как показали недавние исследования, искусственные заменители сахара, применяемые в производстве безалкогольных напитков, могут нарушить естественную систему регуляции вашего организма, что может вызвать излишнюю тягу к другим сладким напиткам и сладостям. Попробуйте вместо этого простую воду с несколькими каплями лимона или небольшой дозой 100-процентного фруктового сока.

Соль

Проблема с солью возникает снова и снова в связи с чрезмерным употреблением или даже злоупотреблением самой распространенной разновидности поваренной соли. Лучше всего ограничить суточное потребление поваренной соли (хлористого натрия) 2.300 mg, что равняется одной чайной ложке. Большая часть соли поступает в наш рацион вместе с переработанными и пакетированными продуктами или блюдами, приготовленными в ресторанах или заведениях так называемой фастфуд. Переработанные продукты питания, например, консервированные супы, или замороженные блюда, могут содержать скрытое количество соли, благодаря чему данную суточную норму можно превзойти быстро и практически незаметно. Большинство из нас знать не знает, сколько соли попадает в наш организм каждый день.

Сама по себе соль вовсе не плоха. Высококачественная морская соль может содержать до 90 минералов, которые очень желательны для нашего организма. Выбирайте морскую соль с красноватым или коричневатым оттенком, в которой отсутствуют красители, добавки, другие химические элементы и которая не была предварительно отбелена.

Сами видите, как легко «перебрать» суточную норму в 2.300 mg – еще до обеда! Готовьте свою пищу дома с морской солью, а в случае с любимыми готовыми блюдами подыскивайте варианты с низким содержанием соли – и ешьте на здоровье!

Здоровое питание без всяких сложностей. Животные продукты

Обратимся к белку

В процессе переваривания содержащийся в пище белок расщепляется на 20 аминокислот, которые служат основным строительным материалом, с помощью которого наш организм создает свой собственный белок. Белок нужен нашему телу для создания клеток, тканей и органов. Нехватка белка в рационе может замедлить рост, снизить мышечную массу, сократить иммунитет, ослабить сердце и дыхательную систему. Именно белок дает нам энергию, необходимую для активной деятельности – чтобы взяться за дело и продолжать его. Но помните, что потреблять следует здоровый белок, свободный от гормонов и антибиотиков. Кроме того, большинство американцев потребляют больше белка, чем нужно. Так что обращайте внимание на качество, а не на количество. Каждый человек – индивидуум, каждому из нас нужно свое количество белка в зависимости от особенностей нашего тела и уровня активности.

Полноценный источник белка должен включать все основные аминокислоты. Это может быть такие животные белки, как мясо, птица, рыба, молоко, яйца и сыр. 

Неполный источник белка будет содержать недостаточное количество одной или нескольких важнейших аминокислот. 

Дополнительный белки – это два или более неполных источников белка, которые вместе содержат все необходимые аминокислоты. Например, рис и сухие бобовые. 

Так же как и рис, сухие бобовые в отдельности являются неполными белками, но, совмещенные друг с другом, они поставляют вашему организму необходимые количества всех важнейших аминокислот.

Нужно ли есть дополнительные белки во время одной трапезы? Исследования показывают, что ваш организм может совмещать белки, съеденные в течение одного дня.

Орехи, семечки, бобовые и тофу – альтернативные источники здоровых белков

Бобовые, орехи, ореховые масла, горошек и соевые продукты – хорошие источники белка, клетчатки, витаминов и минералов. Многие из продуктов в этой группе содержат железо, которые легче усваивается, если вместе с другой пищей потребляется источник витамина С.

Выбирайте: черные бобы, темно-синие бобы, горох нут, чечевицу и другие бобовые. Орехи типа миндаля, грецких орехов и ореха пекан. Соевые продукты типа тофу, соевого молока и бургеров из ферментированной сои – все это великолепные источники белка для вегетарианцев.

Избегайте: соленые или засахаренные орехи и пережаренные бобы.

Молочные продукты и другие источники кальция и витамина D

Богатым источником кальция, минерала необходимого для здоровья костей, являются молочные продукты. В большинстве из них также содержится витамин D, который помогает тонкой кишке всасывать кальций. Кальций также содержится в темно-зеленых листовых овощах, а также в бобах и стручковых растениях.

Рекомендуемые уровни суточного потребления кальция – 1.000 mg и 1.200 mg, если вам за 50. Если в вашем рационе не хватает витамина D и кальция, примите их в виде пищевой добавки.

Если ваш организм не выносит лактозу, выбирайте продукты без лактозы или содержащие ее в малых дозах, например, безлактозное молоко, твердый сыр и йогурт.

Жиры: Избегайте плохих жиров и наслаждайтесь хорошими

Жиры представляют собой еще одну жизненно необходимую часть здорового рациона питания. Хорошие жиры необходимы для питания мозга, сердца, нервов, гормонов и всех ваших клеток, а также волос, кожи и ногтей. Жир также вызывает чувство удовлетворения и полноты желудка. Но важно, чтобы мы потребляли правильные типы жиров и, конечно, – чтобы мы не переедали.

Насыщенные жиры, главным образом содержащиеся в источниках животного происхождения, включая красное мясо и цельные молочные продукты, повышают липопротеины низкой плотности (ЛНП), или «плохой» холестерол, который повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Замените их на постные сорта мяса, птицу со снятой кожей, обезжиренные молочные продукты или продукты пониженной жирности, рыбу и орехи. Среди других источников насыщенных жиров такие растительные масла, как кокосовое и пальмовое, а также пища, приготовленная на их основе.

Транс-жиры содержат повышенное количество липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин), повышающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижающих уровень «хорошего» холестерина». Транс-жиры получают в результате процесса гидрогенизации путем нагревания жидких растительных жиров в среде газообразного водорода. Основными источниками транс-жиров являются растительные масла, некоторые виды маргарина, крекеры, конфеты, печенье, закусочные продукты, жареные блюда, печеные блюда и другие готовые продукты, изготовленные на частично гидрогенизированных растительных маслах.

Мононенасыщенные жиры – люди, следующие традициям средиземноморской кухни с ее очень высоким содержанием в пище мононенасыщенных жиров типа оливкового масла, не столь подвержены рискам сердечно-сосудистых заболеваний. Главные источники этих жиров – растительные масла из канола, арахиса и оливок. Другим хорошим источником служат плоды авокадо, орехи, например, миндаль, фундук и пека, а также семена тыквы и кунжута.

Полиненасыщенные жиры – сюда относятся жирны кислоты групп Omega-3 и Omega-6, которые не вырабатываются человеческим организмом. Жирные кислоты группы Omega-3 присутствуют лишь в немногих продуктах – главным образом в жирной рыбе из холодных морей и рыбьих жирах. Пища с обильным содержанием некоторых жиров Оmega-3, обозначаемых EPA и DHA, может снижать частоту сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить ваше настроение и помочь в предотвращении слабоумия. Ниже приводятся дополнительные сведения об Omega-3. К числу других источников полиненасыщенных жиров относятся масла, полученные из подсолнухов, кукурузы, соевых бобов, льняного семени и грецких орехов. Важно помнить, что эти масла становятся вредными при нагревании из-за образования свободных радикалов, которые могут приводить к онкозаболеваниям.

Какое количество жира считать чрезмерным?

Ответ зависит от вашего стиля жизни, веса, возраста и – самое важное – состояния вашего здоровья. Обратите внимание на то, чтобы ваш рацион включал мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, чтобы количество насыщенных жиров снизилось, а транс-жиры были бы сведены к минимуму. Вот рекомендации среднему индивидууму от Американского министерства сельского хозяйства:

• Следите, чтобы жиры составляли 20-35% вами потребляемых калорий
• Ограничьте потребление насыщенных жиров на уровне ниже 10% потребляемых калорий (200 калорий для рациона в 2000 калорий)
• Сведите потребление транс-жиров до 1% потребляемых вами калорий (2 грамма в день при рационе в 2000 калорий)
• Ограничьте ежедневное потребление холестерина 300 mg, или еще больше в случае диабета.

Здоровые жиры и масла – поддержка работы нашего мозга и физического здоровья

Жирные кислоты группы Omega-3 присутствуют лишь в немногих продуктах – главным образом в жирной рыбе из холодных морей и рыбьих жирах. Пища богатая некоторыми жирами Оmega-3, обозначаемых как EPA и DHA, может снижать сердечнососудистые заболевания, улучшить настроение и предотвратить наступление слабоумия. Лучшими источниками omega-3 жиров EPA и DHA являются такие жирные породы рыб, как лососевые, селедка, скумбрия, анчоусы, сардины и некоторые виды пищевых добавок, приготовленных из рыб из холодных водоемов. Консервированный длиннопёрый тунец и озерная форель также могут быть хорошими источниками этих жиров в зависимости от того, как они разводились и какой обработке подверглись.

Возможно, вы уже много слышали о том, как получить жиры группы Оmega-3 из продуктов богатых альфа-линоливыми жирными кислотами. Главные источники этих кислот – растительные масла и орехи (особенно грецкие), льняное семя, соевые бобы и тофу (соевый творог). Однако имейте в виду, что обычно наш организм способен обращать лишь малое количество альфа-линоливых кислот в EPA и DHA, так что польза от потребления этих продуктов может быть небольшая. Некоторые люди избегают морепродукты, боясь отравления ртутью или другими возможными токсинами. Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что эти риски перекрываются пользой от еженедельного употребления двух порций жирной рыбы из холодных морей.

Питание при подагре

Подагра — яркий представитель заболевания обмена веществ. В настоящее время отмечается рост этого заболевания, особенно среди мужчин. Спутники подагры — частые застолья, пикники, «шашлыки», гулянья с переизбытком различной белковой, как правило, мясной пищи, обильно сдобренной спиртными напитками.   При подагре происходит нарушение обмена мочевой кислоты, она накапливается в организме, что в конечном итоге, приводит к развитию подагрического артрита, появлению уратных камней в почках.   Ведущую роль в лечении подагры имеет правильное питание.

При подагре исключаются все продукты, богатые пуринами: бобовые, фасоль, горох, соя, щавель, шпинат, томаты, субпродукты (почки, печень, легкие, мозги), раки, дичь, жирные сорта рыбы, мясо молодых животных ( телятина, молодая баранина, куры- бройлеры) консервы из мяса и рыбы, сосиски, сардельки, колбасы,шашлык, пиво, вина и др.алкогольные напитки, крепкий чай, кофе; первые блюда на мясных, костных, рыбных бульонах, любые продукты, напитки, содержащие фруктозу, а также мед. Так как избыток пищевых липидов препятствует выведению мочевой кислоты почками и провоцирует острый приступ подагры, следует исключить продукты, богатые жирами.При избыточном весе, повышении холестерина в крови исключается свиной жир, сливочное масло, сметана, майонез, количество ккал должно составлять 1500 в сутки. Минеральные воды также не рекомендуются.

Рекомендуются все молочные продукты без ограничений (молоко, кефир, йогурт, простокваша, нежирные сорта сыра), каши на воде и молоке, салаты из свеклы, моркови, капусты, огурцов, рагу тушеное овощное из указанных овощей, кабачков, овощные и молочные супы. Картофель в любом виде, хлебобулочные и мучные изделия без ограничений, если нет избыточного веса.

Кипяченная или питьевая мягкая вода до 2,5 л/ сутки для улучшения выведения мочевой кислоты через почки. На этой воде можно готовить морсы, кисели из брусники, клюквы, черники, смородины.       

Яйцо 2-3 шт. в неделю. Вне обострения болезни допускается отварное нежирное мясо (свинина, говядина) 2 раза в неделю, а также отварная или слегка обжаренная рыба 2 раза в неделю.

Берегите  себя  и  будьте   здоровы!

УЗ «Жодинская ЦГБ»

Правильное питание поможет избавиться от заболеваний сердца и сосудов, увеличит продолжительность жизни

Время чтения: 1 мин., 36 сек.

При избыточном потреблении высококалорийной пищи в крови увеличивается содержание жироподобных веществ — липопротеидов и холестерина. Насыщенные жирные кислоты и холестерин объединяются в прочные комплексы, которые отлагаются на внутренней оболочке артерий. Постепенно увеличиваясь, отложения холестерина образуют на стенках артерий жироподобные (липоидные) пятна, которые уплотняются и превращаются в так называемые бляшки — основной признак атеросклеротических поражений кровеносных сосудов. Приток крови к сердечной мышце становится недостаточным, развивается ишемия миокарда — кислородное и энергетическое голодание мышцы сердца, сопровождающееся болевыми ощущениями, возможно развитие инфаркта.

Развитию атеросклероза способствует не только пища, богатая животными жирами и холестерином, но и любая пища избыточной калорийности. Когда лишние калории поступают в организм не с жирами, а в виде углеводов (крахмала, сахара), увеличивается синтез жиров в печени, откуда они затем попадают в кровь и жировые депо (подкожную клетчатку, сальник). Существует прямая зависимость между избыточной массой тела, развитием атеросклероза и частотой возникновения ишемической болезни сердца.

Чрезмерное употребление транс-жиров (насыщенные жиры), которых много в продуктах животного происхождения, красном мясе, маргарине, кондитерских изделиях, жареной пище, способствует повышению риска вероятности развития коронарного тромбоза. В крови транс-жиры становятся триглицеридами, чрезмерно высокий уровень которых, может усугубить течение сердечно-сосудистых заболеваний и способствовать росту уровня плохого холестерина в крови. Чем больше транс-жиров мы включаем в свой рацион, тем выше становится уровень плохого холестерина в нашем организме.

Доказано, что уменьшение калорийности пищи замедляет прогрессирование атеросклероза и даже может вызывать рассасывание склеротических бляшек. Следовательно, избавление от тяжелых последствий избыточного питания следует искать не в фармакологических препаратах, а в самом себе. Чувство меры в питании, в том, сколько и что съедает человек, сумеет ли он заменить вредные привычки полезными, зависит только от него.

Названы опасные при похудении продукты

https://ria.ru/20200916/pokhudenie-1577337378.html

Названы опасные при похудении продукты

Названы опасные при похудении продукты — РИА Новости, 16.09.2020

Названы опасные при похудении продукты

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков рассказал о продуктах, опасных при похудении. РИА Новости, 16.09.2020

2020-09-16T17:36

2020-09-16T17:36

2020-09-16T21:37

здоровье — общество

похудение

алексей ковальков

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/142772/37/1427723798_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_b33deeeccfb4b930727342bffcd4ffcc.jpg

МОСКВА, 16 сен — РИА Новости. Врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков рассказал о продуктах, опасных при похудении.Он отметил, что люди, желающие сбросит весь, зачастую не учитывают такой важный фактор, как инсулинемический индекс. Специалист пояснил, что постоянно высокий уровень в крови провоцирует или усугубляет набор веса, а повышенная инсулинорезистентность становится первым шагом на пути к диабету.»Белковые продукты (особенно молочные и бобовые) тоже провоцируют подъем инсулина! А вот богатая жирами пища вроде оливкового и сливочного масла, бекона, сыра или арахиса, напротив, не вызвала быстрого выброса этого гормона», — написал Ковальков в своем Instagram.Он также добавил, что употребление продуктов с высоким инсулинемическим индексом на ужин блокирует работу соматотропина — гормона, сжигающего жировую ткань во время сна.

https://rsport.ria.ru/20200915/beremennost-1577232743.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье — общество, похудение, алексей ковальков

15 полезных жиров | Здоровая жирная пища

Жиры несправедливо приобрели плохую репутацию в мире диет и питания. Хотя некоторые из этих плохих репутации справедливы, есть много хороших жиров, которые являются важными компонентами любой здоровой диеты. В то время как потребление плохих жиров может привести к нездоровым последствиям, таким как увеличение веса, болезни сердца и диабет, употребление хороших жиров может снизить уровень холестерина, улучшить функциональность всего тела и способствовать снижению веса.

Здоровые жиры

Ключ к получению этих преимуществ — отличить хорошие жиры от плохих.Жир обычно считается «хорошим», если он мононенасыщенный или полиненасыщенный. Мононенасыщенные разновидности особенно популярны за их способность снижать риск сердечных заболеваний и уменьшать воспаление во всем теле. Полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты, также полезны для здоровья. Они способствуют росту клеток и работе мозга, а также снижают уровень плохого холестерина.

Нездоровые жиры

Диетологи и врачи соглашаются, что следует избегать трансжиров.Любая этикетка пищевых продуктов со словами «частично гидрогенизированные масла» содержит трансжиры. Люди, потребляющие слишком много трансжиров, подвергаются риску инсульта, сердечного приступа и диабета. Кроме того, кардиологи рекомендуют людям избегать насыщенных жиров, поскольку они, как известно, повышают уровень холестерина ЛПНП в крови. Высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск инсульта и сердечных заболеваний, поэтому Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать ежедневное потребление насыщенных жиров до 5-6% от общего количества калорий.

Вопреки распространенному мнению, некоторые продукты с высоким содержанием жиров на самом деле являются здоровым выбором. В приведенном ниже списке содержится 15 полезных жиров.

1. Темный шоколад

Это один из самых популярных хороших источников жира. Конечно, стоит помнить о модерации.

Эксперты рекомендуют съедать около 30 грамм темного шоколада в день, чтобы получить пользу для здоровья. Помимо полезного содержания жира, темный шоколад также богат витаминами A, B и E. Также присутствуют кальций, калий, железо и антиоксиданты растительного происхождения, называемые флавоноидами.

В результате темный шоколад улучшает работу мозга и здоровье сердца, уменьшая воспаление. Обязательно выбирайте темный шоколад с содержанием какао не менее 70 процентов, чтобы получить наилучшие результаты.

2. Семена

Когда дело доходит до здоровой жирной пищи, в список должны входить подсолнечник, тыква и кунжут. Это потому, что они могут похвастаться высоким содержанием полиненасыщенных жиров.

В качестве бонуса семена легко добавить в любой рацион. Посыпьте их салатом, добавьте в запеканку или просто приготовьте сами в качестве закуски.В любом случае, вы выиграете от снижения уровня холестерина, и вы также сможете меньше страдать от симптомов депрессии.

Не забудьте попробовать семена льна и чиа для разнообразия.

3. Гайки

Орехи — еще один источник полезных жиров. Конечно, одни для вас лучше, чем другие. Грецкие орехи, например, заслуживают называться суперпродуктом.

Грецкие орехи содержат жирные кислоты Омега-3. Любой, кто хочет снизить уровень плохого холестерина и улучшить работу кровеносных сосудов, может подумать о том, чтобы съесть горсть грецких орехов в день.В каждой порции грецких орехов содержится в среднем пять граммов жира. Те, кто не без ума от грецких орехов, могут попробовать миндаль, фундук или орехи макадамия.

4. Яйца

У этого здорового питания незаслуженно дурная репутация. Правда в том, что яйца могут быть полезны для здоровья практически любого человека. Яйца являются прекрасным источником белка, и недавние исследования показывают, что употребление в пищу цельных яиц может улучшить работу сердца и снизить уровень плохого холестерина.

Большинство яиц содержат около пяти граммов жира, 1.5 граммов насыщенных. Чтобы получить максимальную питательную ценность яйца, обязательно ешьте его с желтком и всем остальным.

5. Авокадо

Этот фантастический фрукт — еще один из самых популярных источников жира. Целый авокадо содержит около 23 граммов в основном мононенасыщенных жиров. Кроме того, в один фрукт входит 40 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Учитывая, как люди борются с потреблением клетчатки, авокадо — отличный выбор по многим причинам.

Перекус авокадо также повышает уровень витамина Е, который укрепляет иммунную систему.Эти фрукты также содержат белок и фолаты, поэтому они важны для любой диеты.

6. Масло ореховое и семенное

Намажьте их на тосты или обмакните в них ломтики яблока или моркови. В любом случае, эти полезные жирные продукты питательны и вкусны.

Выбирайте такие сорта, как кешью, миндаль и подсолнечник, чтобы получить максимальную пользу. Чем меньше ингредиентов, тем полезнее ореховая паста. Чтобы снизить уровень плохого холестерина, нужно всего две столовые ложки.

7. Оливковое масло

Многие люди используют оливковое масло для приготовления пищи или в качестве ингредиента в заправках и соусах для салатов.Это здорово, потому что это масло содержит полезные мононенасыщенные жиры.

Используйте оливковое масло в умеренных количествах и старайтесь придерживаться настоящего оливкового масла первого холодного отжима. Эти продукты, как правило, дороже, но более дешевые аналоги не имеют такой же питательной ценности. Чтобы быть уверенным, обратите внимание на продукты, маркированные Международным советом по оливковому маслу.

8. Жирная рыба

Здоровые продукты с высоким содержанием жира, такие как лосось и сардины, являются фантастическим источником жирных кислот Омега-3. Регулярное употребление их в пищу улучшит здоровье вашего сердца.Фактически, многочисленные исследования показали, что люди, живущие в культурах, где рыба регулярно употребляется в пищу, живут дольше и имеют лучшее здоровье.

9. Кокосовое масло

Этот продукт питания может иметь довольно высокое содержание насыщенных жиров, но он остается одним из самых полезных жиров для употребления в пищу. Использование кокосового масла может помочь подавить аппетит и повысить метаболизм, а также улучшить работу мозга.

10. Тофу

Хотя тофу содержит как полиненасыщенные, так и мононенасыщенные жиры, уровень содержания жира в тофу не такой высокий, как в других продуктах, описанных здесь.Тем не менее, вы получите пользу от употребления трех унций этого растительного белка, учитывая значительное количество кальция и небольшое количество натрия, присутствующих в этой пище.

11. Полножирный йогурт

Может показаться нелогичным, но небольшие порции жирного йогурта наполнены полезными жирами, которые полезны для вас. Обычный йогурт — самый полезный для здоровья, поскольку его разновидности с добавлением фруктов, как правило, содержат слишком много сахара. Добавьте несколько орехов, семечек или кусочков свежих фруктов в простой, настоящий йогурт, чтобы повысить его пищевую ценность и решить проблемы с пищеварением.

12. Сыр

Большинство людей с удивлением обнаруживают, что сыр — один из лучших здоровых жирных продуктов. Он богат витамином B12, кальцием, селеном и замечательными жирными кислотами, которые помогают бороться с диабетом 2 типа. Всего несколько унций в день могут принести большую пользу.

13. Органическая говядина травяного откорма

Мясоеды будут рады увидеть эту запись. Правильная говядина способствует ощущению сытости и обеспечивает здоровую дозу белка. Когда крупный рогатый скот кормят травой, его говядина содержит больше полезных жиров.Это хорошая новость для сердца и здоровья в целом.

14. Полножирное молоко

Это еще один продукт, который содержит полезные жиры. Полножирное молоко может помочь снизить риск диабета и помогает организму усваивать витамины A и D, которые присутствуют в молоке. Кроме того, эта молочная пища содержит здоровый уровень кальция, который помогает поддерживать плотность костей и долголетие.

15. Эдамаме

Этот овощ содержит полезные жиры, а также белок, кальций, магний и железо.Из эдамаме можно приготовить фантастическую закуску или добавлять в салаты. Кроме того, эдамаме содержит большое количество клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению.

Жирные продукты, которых следует избегать

Лучше избегать продуктов с трансжирами и высоким содержанием насыщенных жиров. К сожалению, многие люди увидят в этом списке свои любимые закуски и угощения. Не забывайте есть их в умеренных количествах и в редких случаях.

• Файлы cookie
• Торт
• Мороженое
• Продукты высокой степени переработки
• Сухарики
• Попкорн для микроволновой печи
• Жареные продукты
• Обледенение
• Маргарин определенный

Чтобы получить индивидуальную консультацию по питанию, запишитесь на прием к лечащему врачу, чтобы он направил вас к зарегистрированному диетологу.Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о том, как вы можете контролировать свое самочувствие уже сегодня!

Худые на жирном: какие источники лучшие и худшие?

Хотя важно включать в свой рацион жиры, очень важно также выбирать правильные виды жиров. Некоторые виды жира могут быть опасными, а другие, в умеренных количествах, могут способствовать укреплению здоровья.

Существует три основных категории жиров: насыщенные, ненасыщенные и транс. Вот что вам нужно знать о каждом.

Эти жиры являются твердыми при комнатной температуре. Более высокое потребление связано с более высоким уровнем ЛПНП («плохого») холестерина, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Следует максимально ограничить потребление насыщенных жиров, но полностью исключить их из своего рациона невозможно. Это потому, что продукты содержат смесь как насыщенных, так и ненасыщенных жиров, отмечает Национальная академия наук. В некоторых продуктах больше насыщенных жиров, в других — ненасыщенных.Продукты, богатые насыщенными жирами, включают жирные куски мяса, бекон, сливочное масло, цельномолочные продукты и кокосовое масло.

Они жидкие при комнатной температуре и содержатся в растительной пище. «Они отличаются от насыщенных жиров, потому что содержат одну или несколько двойных связей и меньше атомов водорода в углеродных цепях», — говорит Стассу. По сути, это означает, что они просто менее насыщены (молекулами водорода).

Ненасыщенные жиры могут быть разделены на мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры, это химический термин, который сигнализирует, были ли они насыщены один раз (мононенасыщенные) или более одного раза (полиненасыщенные), говорит Джилл Вайзенбергер, RDN, CDCES, автор книги Преддиабет: полное руководство , который базируется в Йорктауне, Вирджиния.«И то и другое полезно для нас, и вам не нужно слишком беспокоиться о том, какой [из жиров, которые вы едите] — моно или поли. Когда вы уменьшите количество [ваших] насыщенных жиров и замените их ненасыщенными, вы можете снизить риск сердечных заболеваний, [повысить] чувствительность к инсулину и уровень холестерина, а также уменьшить воспаление », — говорит она.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) приняло меры по удалению искусственных трансжиров из обработанных пищевых продуктов, поскольку они, как известно, значительно повышают уровень холестерина ЛПНП, что может увеличить риск сердечных заболеваний.

Транс-жиры естественным образом содержатся в некоторых животных источниках, таких как молоко, масло, сыр и мясо. Он также может быть получен во время производства, когда водород добавляют в растительное масло, процесс, который превращает жидкий жир в более стабильное твердое вещество при комнатной температуре, сообщает FDA. Это искусственный трансжир (так называемый гидрогенизированный или частично гидрогенизированный), тип жира, которого вам следует избегать, говорит Стассу.

Хотя FDA призвало удалить эти искусственные трансжиры из продуктов питания, трансжиры все еще можно найти в жареной пище, маргарине, растительном жире, выпечке и обработанных закусках, говорит Стассу.

СВЯЗАННЫЙ: Какие продукты содержат трансжиры?

15 жирных продуктов, которые действительно помогут вам похудеть

Однако правда в том, что не все жиры вредны для организма. На самом деле, ненасыщенные жиры, более известные как хорошие жиры, действительно важны для всех нас.

Вот список всех полезных жиров, которые должны быть частью вашего ежедневного рациона. И да, сыр и топленое масло тоже входят в этот список!

1.Полножирное молоко

Некоторые жирные кислоты в цельножирном молоке действительно помогают регулировать вес. Кроме того, поскольку витамин D является жирорастворимым, вам нужны хорошие жиры, чтобы усвоить его достаточное количество в организме.

2. Яйца

Яйца очень полезны и, как правило, заставляют вас есть меньше калорий, что, в свою очередь, помогает вам похудеть. Они также повышают количество ЛПВП (хорошего холестерина) в организме и являются чрезвычайно эффективным источником белка.

3.Полножирный йогурт

Помимо пользы для здоровья пищеварительной системы, йогурт содержит протеин, повышающий энергию, и кальций, способствующий укреплению костей, а также помогает добиться плоского пресса, выравнивает кожу и борется с высыпаниями.

4. Темный шоколад

Потребление 70 или более процентов какао полезно для сердца и может помочь снизить кровяное давление.

5. Белое масло

Богато жирорастворимыми витаминами, помогает сжигать лишний вес, очищает желудочно-кишечный тракт и снижает риск метаболических заболеваний.

6. Оливковое масло

Оно помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета. Он также обладает способностью замедлять процесс старения.

7. Рыба

Рыба, известная тем, что дает организму жирные кислоты омега-3, которые необходимы для работы мозга, является отличным источником белка, а также способствует улучшению качества вашей кожи и волос.

8. Соевые бобы

Соевые бобы — одни из немногих бобов, которые не только богаты белком, но и являются хорошим источником незаменимых жирных кислот.

9. Сыр

Люди, которые регулярно едят сыр, имеют более низкий риск высокого холестерина ЛПНП и сердечных заболеваний. Сыр также полон полезных питательных веществ, таких как фосфор, белок и кальций.

10. Топленое масло

Гхи — мощный антиоксидант, не содержит лактозы и казеина и может сжигать другие жиры в организме, помогая вам похудеть. Он также активизирует суставы вашего тела!

11.Авокадо

Авокадо содержит больше калия, чем бананы, и очень питателен. Они помогают снизить уровень холестерина и снизить риск рака.

12. Грецкие орехи

Ежедневное употребление горстки грецких орехов может помочь стимулировать потерю жира, поддерживать здоровую массу тела, а также укрепить здоровье костей.

13. Миндаль

Миндаль очень важен для поддержания уровня сахара в крови и защиты клеточных мембран от повреждений.Они также богаты белками и уменьшают чувство голода, снижая общее потребление калорий.

14. Кокосовое масло

Оно содержит жирные кислоты со средней длиной цепи, которые помогают избавиться от лишнего веса. Кроме того, оно легко усваивается по сравнению с другими пищевыми маслами.

15. Фисташки

Несколько фисташек после еды помогут снизить повышение уровня сахара в крови и повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП.

Не все жиры плохие!

19 Жирных продуктов, которые могут быть частью вашего здорового питания

Когда-то считалось, что жир очень вреден для здоровья, и его следует избегать любой ценой.Часто существовало представление о том, что «жир делает вас толстым», что, как правило, приводило к обеду с низким содержанием жира и сильно обработанным продуктам с низким содержанием жира, но высоким содержанием углеводов. В наши дни мы знаем, что продукты, богатые жирами, вовсе не обязательно вредны для вас.

На самом деле, многие проблемы, которые мы связываем с жиром, такие как ожирение и болезни сердца, связаны не с самим жиром, а с нездоровым питанием. Упор на продукты с низким содержанием жира и обработанные углеводы, возможно, даже привел ко многим проблемам со здоровьем, которые так распространены сегодня.

Это означает, что вы можете и должны регулярно включать жиры в свой рацион. В центре внимания всегда должны быть полезные жиры, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Хотя насыщенные жиры тоже могут быть не такими плохими, как кажется, свидетельства об этом менее однозначны. Это означает, что вы должны быть немного осторожнее с насыщенными жирами, которые вы включаете в свой рацион. И, как всегда, упор на качество.

Все продукты, богатые жирами, на которые мы обращаем внимание в этом списке, полезны для вас, но вы также должны думать о своей диете в целом.В конце концов, продукты с высоким содержанием жира тоже высококалорийны. Легко потреблять слишком много калорий, даже не осознавая этого.

Жирные продукты

• Авокадо
• Яйца
• Полножирный йогурт
• Греческий йогурт
• Сыр
• Жирная рыба
• Масло
• Кокосовое масло
Семена орехов
Семена орехов
• Масло с орехами
• Масло из семян
• Оливковое масло
• Оливки
• Темный шоколад
• Соевые бобы
• Красное мясо

Авокадо

Независимо от вашего взгляда на жиры, вы наверняка уже знали, что авокадо полезны.Плод уже много лет рекламируется как почти эликсир здоровья, и бесчисленное количество людей любят есть авокадо каждый день.

Одна из причин заключается в том, что в авокадо много жира, называемого олеиновой кислотой. Это мононенасыщенные жиры, которые в основном содержатся в оливковом масле. Олеиновая кислота — одна из основных причин того, что оливковое масло считается полезным для здоровья, поэтому неудивительно, что авокадо имеют такую ​​же репутацию.

У авокадо есть и другие преимущества. Во-первых, они являются достойным источником калия.На самом деле они содержат больше калия, чем банан, что довольно впечатляюще. Они также содержат много клетчатки и других питательных веществ.

В них также мало сахара. Такой баланс между высоким содержанием жира и низким содержанием сахара очень необычен для фруктов, и есть несколько других подобных фруктов.

Яйца

Яйца прошли через отжим с точки зрения репутации. Когда-то они считались очень нездоровыми — полными жира и холестерина. Тем не менее, более недавние исследования показывают, что у большинства людей холестерин в яйцах в любом случае не оказывает сильного влияния на холестерин в крови.

Кроме того, яйца невероятно питательны. Они не только содержат важные витамины и минералы. Они также содержат удивительное количество антиоксидантов, в том числе и тех, которые способствуют здоровью глаз.

Содержание белка в яйцах — еще одна причина, чтобы есть их регулярно. Этот белок, наряду с жиром, делает яйца очень сытными. Это одна из причин, по которой вы часто видите, что яйца рекомендуются в качестве энергетически насыщенного завтрака.

Полножирный йогурт

Большая часть йогуртов, которые вы найдете в местных продуктовых магазинах, с низким содержанием жира из-за того, что в современном мире уделяется особое внимание снижению веса.Такие йогурты часто содержат много сахара и содержат различные искусственные добавки.

Если присмотреться, то можно найти и жирный йогурт. Полножирный йогурт — это совсем другое дело, особенно если вы найдете бренд, который избегает проблемных добавок.

Полножирный йогурт дает много полезных питательных веществ из йогурта и пробиотиков. Более высокое содержание жира также делает йогурт более насыщенным. Это должно означать, что вы не проголодаетесь вскоре после того, как съедите йогурт.

Греческий йогурт

Греческий йогурт также богат жиром, особенно если вы сосредоточитесь на йогурте, приготовленном из цельного молока. Большая часть этого жира находится в форме насыщенных жиров.

Также может присутствовать небольшое количество трансжиров. Трансжиры обычно считаются очень вредными для здоровья, но в основном это относится к трансжирам, произведенным человеком. Тип транс-жиров, которые вы найдете в греческом йогурте, — это конъюгированная линолевая кислота (CLA). CLA оказывает положительное влияние на сердце, а также может помочь защитить от диабета 2 типа.

Кроме того, греческий йогурт известен как полезный ингредиент. Это хороший источник белка, который легко доставит вам удовольствие.

Сыр

Хотя содержание жира в сыре варьируется в зависимости от типа, который вы выбираете, можно с уверенностью сказать, что сыр редко бывает обезжиренным продуктом. Ведь для изготовления сыра используется приличное количество молока.

Это также означает, что сыр является фантастическим источником питательных веществ из молочных продуктов, включая белок, витамин B12, селен и, конечно же, кальций.В белке тоже нет недостатка. Комбинация жира и белка — мощное средство, так как это помогает вам оставаться сытым и удовлетворенным.

Сыр также отлично подходит для гурманов, так как существует очень много разных видов сыра. Вкус, текстура, питательные вещества и цвет могут сильно отличаться от одного типа к другому, поэтому в ближайшее время вам вряд ли надоест.

Жирная рыба

Практически все согласны с тем, что свежая рыба полезна, особенно жирная рыба, такая как лосось, сельдь и форель.

Рыба примечательна тем, что содержит омега-3 жирные кислоты. Это очень важный вид жира, которого многим из нас не хватает. Эти жирные кислоты являются ключевой причиной того, что рыба снижает риск сердечных заболеваний, увеличивает продолжительность жизни и снижает депрессию.

Омега-3 могут быть еще более важными в наши дни, поскольку мы получаем большое количество жирных кислот омега-6 из других источников. Соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот может иметь важные последствия для здоровья человека. Многие из нас получают слишком много омега-6 и недостаточно омега-3.Регулярное употребление рыбы в пищу — хороший способ улучшить этот баланс.

Другой аспект заключается в том, что жирные кислоты омега-3, как правило, происходят из морских источников. Хороших вариантов, кроме жирной рыбы и морепродуктов, не так много. Вы можете найти омега-3 жирные кислоты растительного происхождения, такие как альфа-линоленовая кислота, но такие жирные кислоты могут быть не такими мощными.

Масло

Масло — одна из наиболее спорных позиций в этом списке. В конце концов, сливочное масло богато насыщенными жирами и иногда считается, что оно значительно повышает уровень холестерина.

Несмотря на это, у сливочного масла есть свои преимущества. Во-первых, он содержит некоторые важные для вашего здоровья соединения, в том числе бутират и конъюгированную линолевую кислоту.

Масло также подвергается меньшей обработке, чем многие другие кулинарные масла. С ним легко готовить, и он придает блюдам приятный аромат.

И на удивление мало доказательств того, что насыщенные жиры действительно увеличивают риск сердечных заболеваний. Мы не предлагаем вам переборщить с маслом, так как с насыщенными жирами по-прежнему важно проявлять осторожность.Даже в этом случае сливочное масло может легко стать частью здорового питания.

Кокосовое масло

Кокосовое масло вызывает те же споры, что и сливочное масло. Фактически, до 90% жира в кокосовом масле являются насыщенными. Несмотря на это, кокосовое масло в последнее время рекламируется как суперпродукт для здоровья. Мы также знаем, что некоторые группы населения, употребляющие большое количество кокосового масла, на самом деле очень здоровы.

Итак, что происходит?

Одна из причин — жир в самом кокосовом масле. Кокосовое масло содержит большое количество триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).MCT обрабатываются немного иначе, чем другие типы жиров, и могут принести дополнительную пользу для здоровья.

Есть даже предположение, что МСТ помогают снизить аппетит и улучшить обмен веществ. Если эти утверждения верны, кокосовое масло может быть полезным средством для похудения (люди, сидящие на кето-диете, определенно так думают).

Как и в случае с маслом, осторожность остается важной. Даже если насыщенные жиры не так плохи, как мы думали ранее, мы мало знаем о последствиях резкого увеличения потребления насыщенных жиров в современной диете.

По этой причине лучше рассматривать кокосовое масло как часть здорового питания, а не как самостоятельную полезную пищу.

Льняное семя

Льняное семя, особенно молотое льняное семя, попадает в списки большинства здоровых продуктов по разным причинам. Самым известным из них должно быть содержание клетчатки.

Семена льна содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, поэтому маленькие семена помогают поддерживать регулярность. Преимущество измельченных семян льна в том, что их можно легко посыпать поверх еды или перемешать в ней, чтобы получить клетчатку, при этом совершенно не меняя структуру пищи.

Но содержание клетчатки — не единственное, что интересно в семенах льна. Семена также содержат приличное количество жира, в том числе, в частности, альфа-линолевую кислоту. Этот жир является предшественником жирных кислот омега-3, которые вы получаете из рыбы. Итак, если вы не получаете достаточного количества рыбы в своем рационе, льняное семя может помочь восполнить разницу.

Семена чиа

Семена чиа — еще один выбор, который наиболее известен по содержанию клетчатки. Опять же, семена чиа также являются хорошим выбором для получения жира.Они также содержат альфа-линолевую кислоту, а также различные антиоксиданты и приличное количество белка.

Семена чиа также универсальны. Вы можете рассыпать их по еде, как льняное семя. Это хорошо работает, поскольку семена чиа крошечные и в основном безвкусные.

Или вы можете на некоторое время замочить семена в жидкости, чтобы они стали студенистыми. Это студенистое свойство означает, что семена чиа могут помочь сделать еду густой, например, овсянкой. Можно даже смешать семена чиа и воду, чтобы создать веганскую альтернативу яйцам.

Другие семена

Другие виды семян также могут содержать приличное количество полезных жиров. Семена подсолнечника, кунжута и тыквы — все это примеры. Семена даже легче включить в свой рацион, чем орехи, так как вы можете есть их в качестве закуски или рассыпать их поверх еды.

Орехи

Нельзя говорить о продуктах, богатых жирами, без выделения орехов. Орехи — одна из самых здоровых закусок с высоким содержанием жира, поскольку они содержат очень много питательных веществ.

Орехи также очень легко добавить в ваш рацион.Вы можете просто взять горсть и съесть их или рассыпать поверх ужина. Вы даже можете использовать орехи в качестве ингредиента на обеде. Кешью особенно хороши для этого, так как они все равно такие мягкие.

Хотя миндаль часто считается лучшим сортом орехов по содержанию питательных веществ, у других видов орехов есть свои преимущества. Грецкие орехи, например, содержат высокий уровень альфа-линоленовой кислоты, которая представляет собой ту же жирную кислоту омега-3, которую вы найдете в семенах льна и семенах чиа.

На самом деле грецкие орехи являются хорошим источником полиненасыщенных жиров, в то время как большинство других видов орехов лучше всего служат источником мононенасыщенных жиров.

Вам не обязательно придерживаться традиционных орехов. Экзотические орехи тоже могут быть привлекательными, в том числе орехи, которые вы можете купить в Интернете, и те, которые вы можете добыть в пищу. Каждый вид орехов имеет свой собственный баланс питательных веществ, и одна из лучших идей — включить их в свой рацион.

Ореховое масло

Если использование целых орехов не работает, вы можете попробовать вместо этого сосредоточиться на ореховом масле. Мы говорим не только об арахисовом масле. Есть много других видов ореховой пасты, включая миндальную пасту и пасту из фундука.

Вы можете даже найти бренд, который использует несколько орехов, таких как миндаль и арахис, или тот, который также добавляет другие ингредиенты. Семена чиа — одно из добавлений, которое вы иногда можете увидеть.

Только тщательно выбирайте ореховое масло. Одни бренды выпускают качественную продукцию, а другие включают в себя различные добавки. В идеале вам нужно ореховое масло, которое не содержит ничего, кроме орехов и, возможно, немного соли.

Масло для семян

Масло для семян создано по той же идее, что и ореховое масло, и дает вам все питательные вещества семян в другом формате.Тахини — классический пример. Эта традиционная паста изготавливается из семян кунжута и используется во многих рецептах.

Другие масла из семян включают масло из семян подсолнечника, масло из семян конопли и масло из семян подсолнечника. Есть и более необычные, например, масло из семян арбуза.

Вы также можете найти бренды, которые объединяют несколько семян в один продукт, и бренды, которые используют комбинацию орехов и семян. Стоит попробовать несколько разных вариантов, пока вы не найдете масло из орехов или семян, которое вам понравится.

Оливковое масло

Оливковое масло с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, особенно олеиновой кислоты. Сама по себе эта особенность делает масло обычным выбором для приготовления блюд и заправки для салатов.

У оливкового масла есть еще одно преимущество — оно не подвергалось интенсивной обработке (если вы избегаете рафинированного оливкового масла). Оливковое масло первого отжима — ваш лучший выбор, так как оно получается путем первого отжима оливок. Как правило, оно содержит больше полезных соединений, чем другие виды оливкового масла.

Даже обычное оливковое масло может быть лучше для вас, чем обработанное кулинарное масло.

Оливковое масло может быть немного сложным в приготовлении, так как оно имеет низкую температуру дымления. Тем не менее, вы можете жарить на сковороде на оливковом масле, только избегайте жарки во фритюре с маслом.

Оливки

Оливки имеют другой баланс макроэлементов, чем оливковое масло, но они по-прежнему содержат много жира. Вы одновременно получаете клетчатку и различные полезные вещества.

Потребление натрия, вероятно, является самым важным фактором при употреблении оливок. Оливки часто замачивают в соленом рассоле.Это придает им восхитительный вкус, но количество соли может стать проблемой, если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Даже если это не так, важно следить за размером порции. В конце концов, мы уже получаем натрий из многих продуктов, и очень легко переборщить.

Темный шоколад

Темный шоколад — это больше, чем просто вкусное лакомство. Это также мощный выбор для здоровья из-за содержащихся в нем полифенолов какао.

Профиль жирности темного шоколада включает насыщенные и мононенасыщенные жиры.Хотя содержание насыщенных жиров является значительным, часть из них составляет стеариновая кислота. Этот тип насыщенных жиров не обладает эффектом повышения уровня холестерина, как некоторые другие насыщенные жиры.

Все преимущества темного шоколада связаны с какао-порошком, поэтому лучше всего сосредоточиться на темном шоколаде с высоким содержанием какао. Это означает, что вам нужно искать темный шоколад, содержащий не менее 75% какао. Более высокий процент, например 80%, 85% или даже больше, даже лучше для вас.

Следите за присадками.Лучший темный шоколад будет с низким содержанием сахара и без искусственных подсластителей.

Соевые бобы

Бобы обычно не содержат большого количества жира, но соевые бобы являются исключением из этой идеи. Они содержат важные жирные кислоты, а также клетчатку и белок.

Благодаря содержанию белка соевые бобы популярны среди вегетарианцев и веганов. Тофу, мисо-суп, соевое молоко, натто и темпе — это лишь некоторые из продуктов, в которых соевые бобы являются ключевым ингредиентом. Некоторые заменители мяса на растительной основе тоже подходят.

Красное мясо

Красное мясо часто считают нездоровой пищей с высоким содержанием жиров, особенно из-за того, что в нем присутствует приличное количество насыщенных жиров. Насыщенные жиры могут означать, что вам нужно немного обратить внимание на потребление красного мяса, но даже в этом случае мясо не является проблемой для здоровья, как его часто называют.

Во-первых, красное мясо абсолютно богато питательными веществами. Железо — одна из самых очевидных тем, о которой стоит говорить, но есть и многие другие. В продуктах животного происхождения присутствуют даже некоторые соединения, которых вы не найдете в других источниках.

Белок в красном мясе также делает его сытным дополнением к вашему рациону.

Содержание жира также не должно быть чрезмерно высоким, особенно если вы предпочитаете нежирные куски мяса. На самом деле, постные продукты могут иметь очень хороший баланс жира и белка.

Конечно, красное мясо вызывает споры. Некоторые группы утверждают, что людям следует сократить потребление красного мяса. Другие считают, что нужны небольшие изменения. И наука далека от окончательного.

Разумным подходом может быть по-прежнему употребление красного мяса, но убедитесь, что в вашем рационе также много растительных продуктов.Когда вы все же едите красное мясо, старайтесь избегать сильно переработанных видов мяса, так как они с большей вероятностью могут причинить вред.

15 продуктов с высоким содержанием здоровых жиров для поддержания насыщения

Для сбалансированного питания сочетайте продукты с высоким содержанием полезных жиров с богатыми питательными веществами овощами и сложными углеводами.

Кредит изображения: udra / iStock / GettyImages

Общество все еще зализывает раны фобии жира 80-х и 90-х годов, когда диетическая культура подсказывала, что любой диетический жир вреден для вас.Производители продуктов питания загрузили полки продуктовых магазинов обезжиренными и нежирными закусками, которые вместо этого были набиты сахаром.

Тем не менее, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), жир является важным питательным веществом, необходимым для того, чтобы дать нашему телу энергию, поддержать рост клеток, защитить наши органы, помочь усвоению питательных веществ, выработке гормонов и даже согреться.

А вот типа жира имеет значение. Здоровые жиры включают мононенасыщенные (MUFA) и полиненасыщенные (PUFA) жиры, которые в основном содержатся в орехах, семенах и жирной рыбе, такой как лосось и сардины.По данным Harvard Health Publishing, в отличие от не очень полезных для вас насыщенных жиров и совершенно плохих трансжиров, ненасыщенные, полезные жиры являются жидкими при комнатной температуре, а не твердыми.

Сколько жира вам нужно?

Рекомендуемая суточная доза жиров для взрослых составляет от 20 до 35 процентов от общего количества калорий, причем не более 10 процентов приходится на насыщенные жиры, согласно Руководству по питанию для американцев (DGA).

И DGA рекомендует поддерживать потребление трансжиров на как можно более низком уровне, поскольку диеты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров связаны с повышенным риском инсульта и сердечных заболеваний, согласно AHA.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров на продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров, например, продукты с высоким содержанием полезных жиров, указанные ниже. Обратите внимание, что процентное соотношение дневной нормы (DV) FDA основано на потреблении 78 граммов общего жира в день.

1. Авокадо: 29,5 г, 38% дневной нормы (СН)

Добавьте авокадо в тост с яйцом, чтобы получить полноценный завтрак с белками, жирами и углеводами.

Кредит изображения: satura86 / iStock / GettyImages

Есть причина, по которой авокадо в моде: фрукт не только обеспечивает 38 процентов дневной нормы жира на один авокадо, но и богат клетчаткой и витамином Е, мощным антиоксидантом.

Расщепление жиров в авокадо очень важно: они содержат около 26 граммов ненасыщенных (так называемых полезных) жиров и всего 4 грамма насыщенных жиров. Кроме того, один авокадо содержит менее 20 граммов углеводов, что делает его одним из лучших продуктов с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Старайтесь избегать в этих вкусных рецептах тостов и гуака.

Тофу — серьезная проблема, когда речь идет о растительном питании. Он богат полноценным белком, то есть содержит все девять незаменимых аминокислот, а также клетчатку и жир.Одна чашка содержит 27 процентов дневной нормы жира, включая 18,8 грамма ненасыщенных жиров.

Тофу является фаворитом вегетарианцев благодаря своему мягкому вкусу и универсальности, что делает его популярным ингредиентом в яичнице и жареных блюдах. Попробуйте его в этих безвкусных рецептах тофу.

3. Орехи макадамия: 21,5 г, 28% суточной нормы

Сливочный орех, образующий камею в восхитительном печенье из белого шоколада, обладает питательной ценностью, поскольку содержит клетчатку, белок и является одним из самых вкусных продуктов с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.

Унция орехов макадамия обеспечивает 28 процентов дневной нормы жира, включая 18,1 грамма ненасыщенных жиров и всего 4 грамма углеводов. Как и все орехи, макадамия также имеет низкое содержание насыщенных жиров.

Лосось богат ненасыщенными жирами, что делает его полезным для сердца.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Лосось может быть одним из самых полезных для здоровья сортов рыбы благодаря нежирному белку, жирным кислотам омега-3 (этот полезный жир) и витамину D.Порция на 6 унций содержит 27 процентов дневной нормы жира, включая 16,9 грамма ненасыщенных жиров.

AHA рекомендует взрослым съедать две порции жирной рыбы, такой как лосось, по 3,5 унции каждую неделю

5. Пекан: 20,4 г, 26% суточной нормы

Орехи пекан также содержат очень мало насыщенных жиров — менее 2 граммов на порцию.Орехи пекан, как и все орехи, являются веганской пищей с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает их популярным ингредиентом в миксах.

6. Грецкие орехи: 18,5 г, 24% СН

Всего 1 унция грецких орехов содержит 24 процента суточной нормы жира — 17 граммов из 19 граммов жира являются ненасыщенными. Кроме того, грецкие орехи известны высоким уровнем витамина Е, что делает их мощной пищей, богатой антиоксидантами.

Более того, грецкие орехи связаны с замедленным снижением когнитивных функций у взрослых из группы высокого риска, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в American Journal of Clinical Nutrition .

7. Миндальное масло: 17,8 г, 23% суточной нормы

Миндальное масло кажется более привлекательным родственником арахисового масла, но оба орехового масла (ну, арахис на самом деле бобовые) предлагают сопоставимые питательные вещества, включая растительный белок и жир.

Порция из 2 столовых ложек содержит 23 процента суточной нормы жиров, большая часть которых приходится на ненасыщенные жиры (8,2 грамма). Но миндальное масло содержит немного более высокий уровень железа, витамина Е и клетчатки по сравнению с его арахисовым аналогом.

8. Арахисовое масло: 16,4 г, 21% суточной нормы

Говоря об арахисовом масле, порция из 2 столовых ложек обеспечивает 21 процент дневной нормы жира (с 13,1 граммами ненасыщенных жиров), а также 7 граммов растительного белка и 1,6 грамма клетчатки. Это один из самых быстрых продуктов с высоким содержанием МНЖК.

Чтобы максимально использовать арахисовое масло, выбирайте бренды, которые содержат только арахис и, возможно, немного соли для вкуса. Попробуйте его в этих восхитительных рецептах PB.

9.Тахини: 16,1 г, 20% суточной нормы

Тахини, который получают из семян кунжута, богат полезными жирами и антиоксидантами.

Кредит изображения: AlexPro9500 / iStock / GettyImages

Тахини — также известное как масло из семян кунжута — это популярный ближневосточный соус, который часто сопровождает фалафель. Порция из 2 столовых ложек содержит некоторое количество клетчатки, белка и 20 процентов дневной нормы жира, включая 7 граммов ненасыщенных жиров.

Как и другие семена, семена кунжута содержат много ненасыщенных жиров, что делает их богатым и сытным дополнением к любой еде.Попробуйте его в этих рецептах тахини, кроме хумуса.

10. Эдамаме: 15,4 г, 20% СН

Эдамаме, также известное как вареные соевые бобы, популярно среди суши-ресторанов в США. Эдамаме богат полноценным растительным белком, клетчаткой и полезными жирами.

Порция на 1 чашку содержит 31 грамм белка, 10 грамм клетчатки и 20 процентов дневной нормы жира, включая 13,2 грамма ненасыщенных жиров. Он богат омега-3 растительного происхождения, что делает его одним из лучших веганских продуктов с высоким содержанием ПНЖК.Более того, эдамаме богат растительным железом, составляя половину дневной нормы на чашку.

11. Льняное масло: 13,6 г, 17% DV

Масла из орехов и семян известны как продукты с высоким содержанием МНЖК. Льняное масло, которое получают из полезных для сердца семян льна, не является исключением: всего 1 столовая ложка содержит 17 процентов дневной нормы жира, большинство из которых (12,4 грамма) приходится на ненасыщенные жиры.

Льняное масло хорошо смешивается с домашними заправками для салатов и поливается обжаренными овощами или цельнозерновой пастой.

Tip

Другие масла, богатые полезными жирами (с 17 процентами вашей дневной нормы на столовую ложку), включают масла авокадо, грецкого ореха и кунжута.

12. Темный шоколад: 12,1 г, 16% СН

Темный шоколад, содержащий от 70 до 85 процентов какао, может принести пользу для здоровья благодаря своим полезным жирам, железу и антиоксидантам.

Кредит изображения: fcafotodigital / iStock / GettyImages

Да, шоколад — это продукт с высоким содержанием полезных жиров. Но есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем отказываться от этой плитки, поскольку не весь шоколад создан одинаково.Чтобы заработать на преимуществах для здоровья, связанных с темным шоколадом, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа, согласно исследованию Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чань — предназначена для тех, кто сделан с содержанием какао не менее 70 процентов.

Унция (около одного квадрата) содержит 16 процентов дневной нормы жира — 5 граммов ненасыщенных жиров и 9 граммов насыщенных жиров. Темный шоколад также содержит железо и клетчатку.

13. Сыр: 9,5 г, 12% СН

Сыр (и молочные продукты в целом) — отличный источник многих питательных веществ, включая кальций, белок и жир.Хотя сыр действительно содержит более высокий уровень насыщенных жиров, чем другие продукты с высоким содержанием полезных жиров, он по-прежнему обладает питательным эффектом.

Всего 1 унция содержит 12 процентов дневной нормы жира (включая 4,1 грамма ненасыщенных), 13 процентов дневной нормы белка и 16 процентов дневной нормы кальция.

Одно большое яйцо предлагает высококачественное питание, включая белок, витамины A, D, E, железо и, да, жир.

В 2015 году в Руководстве по питанию для американцев был отменен дневной лимит холестерина в 300 миллиграммов (одно яйцо содержит примерно 200 миллиграммов), указывая на отсутствие значительной связи между употреблением яиц и смертностью, согласно статье, опубликованной в мае 2020 года. Журнал Американской кардиологической ассоциации .

Хотя яйца действительно содержат насыщенные жиры (1,5 грамма), они также содержат полезные ненасыщенные жиры — 7 процентов от дневной нормы с 3,7 граммами ненасыщенных жиров на одно сваренное вкрутую яйцо.

Оливки — это продукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которые придают блюдам сильный аромат.

Кредит изображения: Луиджи Джордано / iStock / GettyImages

Оливки — из которых, конечно же, входит знаменитое полезное для сердца масло — сами по себе полезны для здоровья. Пять оливок содержат 3 процента суточной нормы жира, 2 из 2.3 грамма из ненасыщенных жиров. В них также мало углеводов, поэтому оливки считаются одним из лучших кето-продуктов с высоким содержанием жира.

Полезных жиров в пище, которую следует есть чаще

• Жир — неотъемлемая часть любой диеты, он важен для здоровья наших клеток и помогает нашему телу усваивать другие питательные вещества.
• Полезные жирные продукты, которые являются отличным дополнением к любой диете, включают овсянку, яйца, семена чиа и тофу.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Жир в пище получил несправедливую репутацию демона с выпирающим животом, который может разрушить вашу диету и привести к увеличению веса.

Но правда в том, что нам нужно немного жира в нашем рационе, чтобы выжить. Правильное количество правильного жира может подпитывать ваше тело и питать мозг. Многие исследования показали, что люди, которые едят больше жира, не набирают больше жира и не страдают от других проблем со здоровьем, таких как рак или сердечное заболевание .

Это правда, что жир дает потрясающий эффект: он содержит более чем в два раза больше калорий, грамм на грамм, углеводов или белков, а это значит, что небольшое количество может иметь большое значение. Но вам, вероятно, не нужно отслеживать, сколько жира вы едите каждый день.

Включение в рацион полезных жиров может помочь людям оставаться сытыми, выживать в суровых условиях и, возможно, даже жить дольше, чем их сверстники. Одно исследование 2016 года, в котором приняли участие более 126 200 мужчин и женщин на протяжении более 30 лет, показало, что те, кто ел больше здоровых, ненасыщенных жиров и меньше углеводов, с меньшей вероятностью умирали от всех причин.

Одна из основных причин, по которой нам нужно есть жир, заключается в том, что он обеспечивает некоторые незаменимые жирные кислоты, которые наш организм не может производить самостоятельно.

Это не повод намазывать жиром все, что вы едите. Виды жиров, которые мы потребляем, имеют значение. Исследователи обнаружили, что замена всего 5% потребляемых человеком насыщенных жиров более здоровыми полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами приводит к снижению смертности примерно на 13–27%.

Тем не менее, исследователи питания постепенно приходят к мысли, что жир — даже иногда насыщенный — не является злодеем диеты, как нас когда-то заставляли думать. Один из «современных обзоров» 2020 года предполагает, что некоторые питательные продукты, богатые насыщенными жирами, в том числе «цельножирные молочные продукты, необработанное мясо, яйца и темный шоколад», не так вредны для наших сердец, как нас считали полагать.

Употребление в пищу правильных жиров может помочь сохранить чувство насыщения, защитить клетки и сохранить здоровье сердца.Вот несколько ярких примеров продуктов с лучшими жирами, которые вы, вероятно, могли бы есть больше:

Эти богатые жирами продукты действительно могут помочь вам похудеть! | Новости здорового питания

Zee Media Bureau / Удита Мадан

Нью-Дели: Жиры являются основным источником энергии и составляют огромную часть нашего ежедневного рациона. Они необходимы для таких функций организма, как усвоение определенных витаминов и минералов, построение клеточных мембран и оболочек, окружающих нервы.

Помимо этих функций, жиры также способствуют свертыванию крови, движению мышц и предотвращают воспаление.Однако мы стараемся каждый раз сознательно сокращать потребление жиров.

Когда дело доходит до здорового питания, наш первый шаг — исключить из своего рациона все продукты, содержащие наименьшее количество жира. В конце концов, вы так много слышали о том, как избыточное потребление жиров вызывает риск сердечных заболеваний, ожирение и огромное количество проблем, связанных со здоровьем!

Но знаете ли вы, что, по мнению большинства экспертов в области здравоохранения, это неправильный путь?

Все, что вам нужно изменить, — это тип пищи, которую вы едите, которая отличается типом содержащегося в ней жира, и есть способы сделать это!

Что бы вы хотели, если бы мы сказали вам, что есть определенные продукты, которые богаты жирами, но действительно помогут вам похудеть? Похоже, мечта сбылась, не так ли?

Ниже мы составили список из десяти таких богатых жирами продуктов, которые действительно помогут вам похудеть на несколько сантиметров!

Проверьте их!

1.Миндаль:

Эти орехи богаты калориями, однако из-за содержания в них ненасыщенных жиров и белков врачи рекомендуют их употреблять ежедневно. Они полны полезных жиров и помогают предотвратить рак и минимизировать риск сердечных заболеваний.

2. Авокадо:

Каким-то образом они попадают во все списки здоровых продуктов. Но знаете ли вы, что они также являются источником жира, то есть с содержанием жира 75%? Однако эта информация не должна быть причиной, по которой вы начинаете избегать их.Авокадо содержит олеиновую кислоту, которая имеет много преимуществ для здоровья и, как известно, сжигает жир.

3. Конфеты:

Удивлены, увидев этот предмет в этом списке? Вы не можете отрицать, что это вызвало у вас улыбку! Однако здесь мы говорим о темном шоколаде. Темный шоколад также является богатым источником клетчатки, железа, магния, меди и марганца, которые укрепляют здоровье кожи и помогают улучшить функции мозга, а также снижают кровяное давление. Однако его следует употреблять в умеренных количествах.

4. Сыр:

Еще один элемент, которого вы не ожидали в этом списке, мы полагаем, однако, учитывая, что сыр полон всех тех же питательных веществ, которые вы получаете из молока, было бы неплохо включить его в свой рацион. Количество белков, кальция, витамина B12 и селена и, конечно же, жиров должно убедить вас.

5. Рыба:

Лосось, тунец, форель и сардины не только в полной мере удовлетворяют ваши вкусовые рецепторы, но также являются богатым источником витамина А, омега-3 жиров, белков и основных питательных веществ, которые несут серьезный урон, когда дело касается здоровья.

6. Оливковое масло:

Будь то оливковое масло экстра, первого холодного отжима или обычное, все три являются лучшими заменителями топленого масла и сливочного масла. Богатое витамином Е и К оливковое масло предотвращает воспаление, улучшает сердечно-сосудистую систему и снижает риск сердечных заболеваний. Он имеет высокое содержание мононасыщенных жиров, и это основная причина, по которой его считают здоровым.

7. Арахисовое масло:

Опять же, продукт сделан из орехов, он содержит полезные жиры и его можно есть когда угодно, хотя и в умеренных количествах.

8. Яйца целиком:

Яйца — лучшее, что вы можете сделать, если беспокоитесь о своем весе. Яйца всегда высмеивают из-за высокого содержания жира и холестерина, однако они не влияют на холестерин в крови и наполнены питательными веществами, витаминами и минералами. На самом деле они отлично подходят для тех, кто хочет похудеть и / или пытается нарастить мышцы.

9. Кокос:

Кокосы и кокосовое масло за последние пару лет внезапно стали чудом для здоровья.Будь то кожа, волосы, зубы, сердце — кажется, нет ничего, что не могут сделать кокосы. Кокосовый орех на 85 процентов состоит из насыщенных жирных кислот, а также снижает риск сердечных заболеваний.

10. Льняное семя:

Они также известны как льняное семя и обладают землистым ореховым вкусом. Богатые микроэлементами, пищевыми волокнами, витамином B1 и незаменимыми жирными кислотами омега-3, они помогают поддерживать хорошее здоровье сердца и являются источником энергии.