Бананы сушеные польза и вред: Бананы сушеные — польза и вред для организма; рецепт, как сделать в домашних условиях

Бананы сушеные — польза и вред для организма; рецепт, как сделать в домашних условиях

Калорийность: 96 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бананы сушеные:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 21 г.

Описание

Бананы сушеные — это все тот же вкусный фрукт, но с решенным вопросом его транспортировки на длительные расстояния. Существует также и другое название – банановые фиги. Как они выглядят вы можете увидеть на фото, что следуют далее.

Сушку фрукта проводят без использования каких-либо химических препаратов и вредной обработки. Процесс изготовления сушеных бананов очень простой: сначала плоды чистят, режут и размещают на поддонах. Затем их отправляют в специальные сушильные камеры, в которых температура не превышает 40 градусов. В это время  плоды уменьшаются в размере и теряют влагу.

Сушеные бананы рекомендуется хранить в чистой емкости или в картонной коробке в холодильнике в течение не более одного года.

Полезные свойства

Польза (полезные свойства) сушеных бананов заключается в содержании большого количества полезных веществ, а также в их питательности. В состав продукта входит витамин В6, который необходим для нормального протекания обменных процессов в организме. Являются сушеные фрукты прекрасным источником калия, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, а также он выводит излишки жидкости из организма.

Сушеные бананы рекомендуется употреблять людям с проблемами печени, сердца и мозга.

В продукте содержится сератонин – гормон счастья, который помогает улучшить настроение и избавиться от стресса и депрессии.

Бананы приготовленные таким способом быстро усваиваются в организме. Сахара из плодов всасываются в кровь и придают организму энергию и силы. Это свойство обуславливает широкое использование таких сухофруктов в рационе питания, а в особенности тех людей, которые тяжело трудятся физически.

Употреблять сушеные бананы полезно при проблемах с желудком и с сердечнососудистой системой. Этот продукт может быть прекрасным перекусом или же дополнением к десерту. Рекомендуется вносить в свой рацион питания сушеные бананы в период лечения запоров, анемии, а также при различных проблемах с желудком. Благодаря волокнистой структуре сушеный фрукт помогает очистить кишечник от продуктов распада и лишней жидкости.

Такие продукты являются гипоаллергенными. В их состав входит достаточно много аскорбиновой кислоты, что поможет укрепить иммунную систему.

Использование в кулинарии

Сушеные бананы пользуются популярностью в кулинарии и их применяют для приготовления различных блюд. Их можно класть в каши, различные десерты, в выпечку, молочные коктейли и т.п. Сушеные бананы могут выступать прекрасным украшением для тортов, пирожных и т.п. Использовать такие сухофрукты можно для приготовления различных компотов и других напитков.

Как сделать сушеные бананы в домашних условиях?

Если вы не доверяете качеству продаваемых сушеных бананов, их просто приготовить в домашних условиях своими руками. Главное — иметь специальную сушилку. Для этого возьмите фрукты, удалите кожуру и нарежьте их кружочками, толщина которых не должна быть больше 5 см.

В отдельной емкости соедините сок лимона с водой, пропорция должна быть 1:2. В полученную жидкость нужно положить ломтики на 25 сек. Эта процедура необходима для того, чтобы во время сушки фрукт не потемнел. Если для вас это не важно, то процедуру можно пропустить.

Разложите кружочки на поддоны и разместите в сушилку, время от времени их рекомендуется менять местами. На процесс сушки у вас уйдет примерно 18 часов.

Также вы можете вялить фрукты в духовом шкафу при температуре не больше 40 градусов в течение 5 часов. Кроме этого, можно разложить плоды на противень и поставить его на солнце, только не забудьте накрыть его марлей.

Продукт будет считаться готовым, когда на поверхности образуется сахарная корочка.

Вред сушеных бананов и противопоказания

Вред бананы сушеные могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от употребления сушеного фрукта рекомендовано при сахарном диабете, а также при ожирении и во время похудения.

Ввиду высокой калорийности не рекомендуется вводить сушеные бананы в рацион беременных, дабы не провоцировать набор лишнего веса. Хотя к потреблению этот продукт не запрещен. А вот во время грудного вскармливая лучше потреблять свежие плоды и не ранее, чем ребенку исполнится два месяца (при этом вводить такой фрукт в рацион нужно постепенно).

Противопопоказано есть сушеные бананы при тромбофлебите, диспепсии, увеличенной свертываемости крови, а также после инсульта или инфаркта.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,2 г
Зола	0,9 г
Крахмал	2 г
Моно- и дисахариды	19 г
Ненасыщенные жирные кислоты	0,2 г
Вода	74 г
Органические кислоты	0,4 г
Пищевые волокна	1,7 г

Витамины

Витамин В4 (холин)	9,8 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,9 мг
Витамин K (филлохинон)	0,5 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	0,4 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	10 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	10 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,4 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,3 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,05 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,04 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	20 мкг
Бета-каротин	0,12 мг
Витамин B3 (PP)	0,6 мг

Минеральные вещества

Бананы сушеные — калорийность и свойства.

Польза и вред сушеных бананов 

Свойства бананов сушеных

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит бананы сушеные ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

120 р.

 

На сегодняшний день очень многие любители бананов столкнулись с проблемой их транспортировки, если поездка предстоит дальняя вполне возможно, что бананы просто напросто испортятся. Эта проблема решается теперь легко, ведь существуют сушеные бананы, которые так же можно встретить под названием «банановые фиги». Бананы являются самым настоящим источником энергии и жизненных сил, а сушеные бананы прекрасно утоляют даже самый сильный голод, при этом являясь абсолютно здоровой пищей. Сушка бананов производится без использования химической обработки.

Способ их приготовления предельно простой: необходимо очистить банан от кожуры, порезать на равные части и разместить на поддоне.

Сушка бананов происходит при температуре, не превышающей 40 градусов. Размеры банана значительно уменьшается, но, что самое главное, при этом полезные свойства сушеного банана остаются такими же, как и у свежего. Данный сухофрукт идеален для дневного перекуса на работе или в учебном заведении. Кроме того, калорийность сушеных бананов гораздо меньше, чем у различных вафель, а польза и питательность гораздо выше.

Польза сушеных бананов

Сушеные бананы являются прекрасной альтернативой для сладкоежек, которые придерживаются диеты. Польза сушеных бананов заключается в первую очередь в том, что они оказывают благотворное влияние на сердце, печень и мозг. В них содержится так называемый гормон радости, поэтому после употребления их в пищу ваше настроение может значительно подняться. Эти свойства сушеных бананов известны среди спортсменов, которым необходима глюкоза, особенно перед состязаниями, чтобы получить энергию и силу. Благодаря тому, что сушеные бананы содержат в себе большое количество калия, из организма выводится лишняя жидкость.

 

Большинство диетологов рекомендуют употреблять их на завтрак, тогда польза сушеных бананов будет еще больше ощутима. Если делать завтрак из сочетания сушеных бананов и овсянки, то энергия на весь день будет вам обеспечена. Для людей, которые страдают сердечно-сосудистой недостаточностью, сушеные бананы будут так же подходящим продуктом. Если же человек страдает сахарным диабетом, то сушеные бананы повлияют на снятие напряжения и беспокойство, а так же поспособствуют улучшению сна. Полезные свойства сушеных бананов проявляются и при проблемах с желудком, благодря их волокнистой структуре. 

Вред сушеных бананов

Вред сушеных бананов практически не известен потребителям. Чрезмерное потребление сушеных бананов в пищу может вызвать некоторые сбои в работе организма, а так же в обмене веществ. Например, если сочетать банан с молочными продуктами, можно заметно набрать вес. Кроме того, при сахарном диабете к сушеным бананам нужно относиться осторожнее, поскольку в них содержится сахароза.

 

Калорийность бананов сушеных 96 кКал

Энергетическая ценность бананов сушеных (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.5 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 21 г. (~84 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|5%|88%

Рецепты с сушеными бананами



Рецепты с Сушеными бананами не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 220 граммов

 

Пищевая ценность и состав бананов сушеных

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

19 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2 г

Органические кислоты

0.4 г

Пищевые волокна

1.7 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 50216

Сушеные бананы – польза, вред и домашние рецепты

Сушеные бананы стали удобным перекусом. Они быстро насыщают и легко усваивается.

Сухофрукт добавляют в молочные каши, украшают десерты и выпечку или употребляют в чистом виде. В экзотических кухнях на основе сушеных бананов готовят компоты, настойки, ликеры, иногда добавляют в салаты и мясные блюда.

Как делают сушеные бананы

Сушеные бананы или банановые чипсы получают четырьмя способами:

• сушка в дегидраторе;
• выпекание в духовке;
• сушка на солнце;
• жарка в масле.

В результате мы получаем хрустящие и сладкие кружки банана.

Калорийность и состав сушеных бананов

Состав 100 гр. сушеных бананов в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• В6 – 13%;
• С – 11%;
• В3 – 6%;
• В1 – 6%;
• PP– 4%.

Минералы:

• марганец – 78%;
• магний – 19%
• калий – 15%;
• медь – 10%;
• железо – 7%.

Калорийность сушеных бананов – 519 ккал на 100 гр.

Польза сушеных бананов

Сушеные или вяленые бананы полезны для спортсменов в период восстановления после тренировок. Плоды богаты клетчаткой, которая поможет нормализовать работу ЖКТ.

Улучшают работу сердечно-сосудистой системы

Сушеные бананы содержат магний, который улучшает работу сердца. Калий важен для тонуса мышц и сердечных сокращений. Эти свойства особенно полезны для спортсменов.

Натуральные сушеные бананы не содержат холестерин, поэтому их можно употреблять людям с плохой свертываемостью крови и перенесшим инсульт.

Уменьшают отеки

В сушеных бананах содержится калий, который вместе с фосфором действует как электролит. Элементы помогают поддерживать нормальный уровень жидкости в организме.

Улучшают самочувствие при ПМС и беременности

Научно доказано, что витамин В6 в сушеных бананах снижает предменструальный синдром и токсикоз у беременных. Будущим мамах рекомендуется ежедневно съедать два свежих банана или 20-35 гр. сушеных.

Укрепляют иммунитет и улучшают зрение

Витамин А улучшает здоровье глаз и укрепляет иммунную систему. По этой причине бананы рекомендуют употреблять детям – ведь это ещё и гипоаллергенный фрукт.

Нормализуют работу желудка

Клетчатка в сушеном банане улучшает пищеварение, в результате чего снижается вероятность появления запора. Бананы стимулируют производство барьерной смазки, которая защищает от кислотной эрозии желудка и бактериальных патогенов.

Вред и противопоказания сушеных бананов

Употребляя сушеные бананы помните, что лечебный эффект появится только при разумном подходе. Если переборщить с количеством, можно столкнуться со следующими проблемами.

Избыточный вес

Не стоит есть сушеные бананы чаще 2-3 раз в месяц, иначе рискуете столкнуться с проблемой лишнего веса. Высокая калорийность продукта приводит к развитию или усугублению ожирения, поэтому сторонникам правильного питания стоит перейти на свежие бананы.

Ухудшение работы сердца и состояния сосудов

Банановые чипсы содержат много сахара. Это может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний. По этой же причине повышается уровень триглицеридов в крови и развивается диабет.

Исходя из вышесказанного, делаем вывод, что сушеные бананы:

• лишь немного уступают свежим по количеству полезных элементов;
• богаты витаминами и минералами;
• при употреблении 2-3 раза в месяц помогут наладить работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, улучшить зрение, укрепить иммунитет и уменьшить отечность;
• приятный и сытный перекус, который в разумных пределах не несет вреда здоровью. Похожими свойствами обладают сушеный имбирь и финики.

Рецепт банановых чипсов

Чтобы убедиться в качестве продукта и исключить наличие канцерогенов, приготовьте сушеные бананы самостоятельно.

Подготовка

Нарежьте несколько очищенных свежих бананов на тонкие ломтики. Чтобы бананы не потемнели, окуните каждый ломтик в раствор лимонного сока – стакан воды и 1 ст.ложка сока лимона.

Получить сушеные бананы можно одним из трех безвредных способов: запечь в духовке, высушить в дегидраторе или естественным путем под солнечными лучами.

В духовке

Готовьте бананы при температуре 100-110 градусов в течение 4-5 часов. Периодически переворачивайте их и следите, чтобы они равномерно пропеклись.

В дегидраторе

Используйте электросушку для овощей и фруктов ‒ тогда бананы получатся высушенными, а не запеченными. Поместите их в устройство и установите температуру 40 градусов. Оставьте на 18 часов.

Под солнцем

Разложите нарезанные ломтики на листе пергамента или противне, накройте слоем марли и оставьте на свежем воздухе под солнцем на сутки. Готовый продукт должен хрустеть.

Как выбрать и хранить сушеные бананы

В магазине выбирайте сушеные бананы без сахара. Обычно производители используют для приготовления бананов пальмовое или рапсовое масло ‒ откажитесь от такого продукта. Лучше возьмите сушеные бананы, полученные на основе кокосового масла: в нем содержится лауриновая кислота, которая легко усваивается организмом без вреда для здоровья.

Чтобы бананы надолго сохранили свой вкус и полезные свойства, поместите их в закрытую стеклянную посуду или картонную коробку и поставьте в темное прохладное место. В таком виде они хранятся до 12 месяцев.

---

Можно ли есть сушеные бананы на диете?

В большинстве систем питания, которые ориентированы на сбор веса, бананы наравне с виноградом и финиками считаются опасным продуктом, стимулирующим появление лишних килограммов. К сухофруктам это тоже отчасти относится, ведь у них высокая калорийность. Именно поэтому польза и вред сушеных бананов для организма волнуют всех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Опасен ли данный продукт, как его употреблять, чтобы не поправиться?

Сушеные бананы: общая характеристика

Зачастую готовят этот продукт по одинаковой схеме: свежий фрукт нарезают и на противне в специальном приборе при высоких температурах высушивают до состояния, когда сердцевина остается чуть мягкой, а края достаточно твердыми. За счет выпаривания воды энергетическая ценность у сухих бананов (польза и вред при этом почти те же, что у свежих) повышается, количество белка и углеводов тоже немного возрастает.

• Калорийность на 100 г – 519 кКал.
• БЖУ – 3,9/1,8/78,4 г.

Главным плюсом сушеных бананов является их сытность, отчасти даже более высокая, чем у свежего фрукта, а также удобство транспортировки: они не испортятся в жаркую погоду в сумочке, их можно взять с собой для перекуса во время прогулок по городу. Питательность им обеспечивают высокий уровень крахмала, значительное число пищевых волокон. В химическом составе сушеных бананов также можно найти магний, медь, селен, калий, цинк, натрий, пектины и ферменты.

Польза и вред сушеных бананов для здоровья

Высокая калорийность, по мнению диетологов, является ключевой проблемой, как свежего фрукта, так и сухофрукта, особенно при учете того, что обуславливается она высоким уровнем крахмала и сахаров. А также немалым гликемическим индексом (70 единиц), вследствие чего они запрещены людям, страдающим от сахарного диабета. Да и здоровому человеку стоит соблюдать меру, поскольку частое употребление продуктов подобного типа (с высоким гликемическим индексом) приводит к постоянным колебаниям инсулина. Также врачи считают, что вред от сушеных бананов могут заметить люди с:

• нарушением обмена вещества;
• варикозным расширением вен.

Им употреблять часто данный продукт не стоит, как и тем, кто перенес инфаркт или инсульт. Хотя последний момент оспаривается кардиологами, ведь бананы содержат большое количество калия и магния, питающих сердечную мышцу, и в сушеном фрукте показатели данных веществ не сильно снижены.

• В большей же степени польза и вред сушеных бананов зависят от способа их приготовления: домашние безопаснее, поскольку их не обрабатывают химическими веществами, которыми покрывают большинство сухофруктов для сохранения привлекательного внешнего вида.

Преимущественно диетологи советуют употреблять бананы (сушеные и свежие) лицам, подвергающимся высоким физическим нагрузкам, поскольку они дают большое количество энергии. Вдобавок сушеные бананы стимулируют выработку серотонина, улучшая настроение, а также:

• поддерживают сердечно-сосудистую систему;
• выводят шлаки и токсины из организма;
• стимулируют выход лишней жидкости;
• нормализуют сон.

Положительное воздействие на слизистую желудка, которым славятся свежие бананы, сушеным практически не присуще, однако при гастрите их все же можно употреблять в небольшом количестве. А вот кишечнику они действительно нужны, поскольку снижают риск возникновения запоров. Главной же пользой сушеных бананов при похудении является их способность стать альтернативой конфетам и шоколаду. Даже при учете высокой калорийности они лучше насыщают и меньше откладываются в жир.

Читайте также:

Таким образом, нельзя отрицать наличие значимой пользы у сушеных бананов, но вред от них тоже есть, ведь это источник глюкозы и сахарозы, отличающийся высокой калорийностью и гликемическим индексом. По этой причине здоровому человеку желательно не съедать в сутки более 50-ти граммов данного сухофрукта, а диабетикам и вовсе стоит от него отказаться.

Сушёные бананы

Наверняка, среди нынешнего молодого поколения есть немало людей, которые никогда в жизни не пробовали сушёные бананы. А вот те, чьё детство и молодость прошли в Советском Союзе, знают о таком лакомстве не понаслышке. В те годы сушёные бананы зачастую можно было купить проще, чем свежие. А в отсутствии других лакомств этот вид сухофруктов занимал особое место в сердцах любителей всевозможных вкусностей.

Сегодня сушёные бананы можно купить практически в любом магазине. Они свободно лежат на полках овощных отделов. Теперь они не пользуются такой популярностью, как в былые годы. Но от этого они не стали менее полезными и вкусными. Иногда полакомиться сушёными бананами однозначно стоит. Разберёмся, что же такое высушенные бананы, как их готовят, а также в чём их полезные и вредные свойства.

Как изготавливают сушёные бананы

Сушёные бананы (иногда их называют банановые фиги) делают без применения каких-либо химических средств. Весь процесс состоит из трёх этапов.

1. Сначала бананы очищают от шкурки.
2. Затем высушивают их на протяжении нескольких дней в специальных теплицах с пониженной влажностью.
3. В конце концов, бананы расфасовывают по пакетам, выкачивают из них воздух и запечатывают.

Влажность сушёных бананов составляет всего около 18%. Срок хранения — не менее одного года. Открытую пачку нужно хранить в холодильнике и лучше постараться съесть её за несколько недель.

Почему сушёные бананы такие маленькие

Когда-то в детстве ребята во дворе рассказывали мне, что сушёные делаются из обычных больших свежих бананов. Выпучив глаза, они добавляли, что фрукты так сильно сжимаются в размерах из-за выпаривания воды. В этой истории, разумеется, правды мало. Да, действительно при высушивании бананы существенно уменьшаются в размере, но уж точно не в несколько раз.

В действительности крупные компании делают сушёные бананы из особых маленьких сортов фруктов. Теперь их нередко можно встретить и на полках российских магазинов. Так что, изначально они немногим больше, чем впоследствии в высушенном состоянии. Это хорошо видно на представленном ниже видео.

Технология изготовления сушёных бананов. Видео

Польза и вред сушёных бананов

Начнём с полезных свойств сушёных бананов. Их у этого продукта гораздо больше, чем возможных противопоказания и потенциального вреда.

• Содержание витаминов и минералов в сушёных бананах не меньше, чем в свежих. В них есть витамины C, A, PP, E, K, группы B, а также фосфор, калий, железо, магний, кальций, фтор, цинк, селен, марганец, натрий, насыщенные кислоты и органические кислоты.
• Как и свежие бананы, их сушёные собратья являются отличным источником калия, который жизненно необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, полезен для кожи и волос.
• Сушёные бананы применяют даже в лечебных целях: при лечении анемии, запоров и геморроя, язвы желудка и гастрита. Этот продукт способствует выводу солей и жидкости из организма, а также помогает справиться с высокой утомляемостью.
• Лучше всего употреблять сушёные бананы на завтрак или полдник. Этот продукт является отличной натуральной добавкой для каши, йогурта, творога, мюсли. Из него можно сварить и вкусный компот или, порезав на небольшие кусочки, добавить в выпечку, но всё-таки лучше употреблять высушенные бананы в их естественном виде и не обрабатывать при высокой температуре. Так организм получит от них гораздо больше пользы.
• Надо ли говорить, что сушёные бананы в качестве перекуса гораздо полезнее и натуральнее, чем популярные шоколадные батончики, пирожки и прочая быстрая еда. По своим питательным свойствам, содержанию полезных веществ и цене они способны дать фору любому популярному фаст-фуду.

При всём этом у сушёных бананов есть и некоторые противопоказания к употреблению. Пренебрежение ими способно привести к тому, что этот продукт превратится из полезного во вредный.

• Существенный недостаток сушёных бананов — это высокая калорийность. Она в 5 раз выше, чем у свежих плодов. На 100 граммов этого продукта приходится около 350-400 ккал. При этом содержание белков составляет 6%, жиров — 5%, углеводов — 88%. Употреблять этот вид продукта аккуратно рекомендуется людям с избыточным весом, а также страдающим диспепсией, и метеоризмом. Страдающим сахарным диабетом сушёные бананы способны принести вред. Употреблять их можно только с разрешения лечащего врача.
• Бананы могут увеличивать вязкость крови. Их стоит с осторожностью употреблять людям, недавно перенёсшим инфаркт или инсульт, а также страдающим тромбофлебитом.

Как сделать сушёные бананы дома

При наличии недорогих сушёных бананов практически в любом овощном магазине или отделе мне довольно сложно представить, зачем может понадобиться сушить эти тропические фрукты в домашних условиях. Разве что, количество фруктов в доме не рассчитали и купили слишком много. Чтобы бананы не испортились, их действительно можно засушить. Также высушить можно полузелёные и несладкие плоды. В процессе тепловой обработки вкусовые свойства незрелых бананов существенно улучшаются.

1. Для начала надо очистить плоды от кожуры и нарезать на кружочки толщиной 3-4 сантиметра.
2. Затем выложить их на противень (противопригарный или выложенный бумагой для запекания).
3. Проколоть вилкой каждый кусочек.
4. А затем готовить в духовке около 4-4,5 часов при температуре 40-60 градусов.

Дверца духового шкафа в процессе готовки должна быть открыта, чтобы бананы не начали запекаться. Периодически кусочки нужно переворачивать.

Бананы сушёные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

390

Углеводы, г: 

80.5

Банан – род многолетних травянистых растений семейства Банановые, родиной которых являются тропики Юго-Восточной Азии и, в частности, Малайский архипелаг. Бананами также называют плоды этих растений, употребляемые в пищу.

Банан – одно из самых древних культивируемых растений. Первым из современных учёных, установившим географическое происхождение бананов, стал один из основоположников научной селекции академик Н.И. Вавилов, который в 1920—1930-х годах исследовал различные регионы мира и описал результаты в труде «Центры происхождения культурных растений».

Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантайны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Сушёные бананы изготавливают без использования какой-либо химической обработки.

Калорийность сушёных бананов

Калорийность сушёных бананов составляет 390 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сушёных бананов

Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний.

Бананы применяются и в лечебных целях. Жёлтые спелые бананы – средство от запоров и геморроя. Благодаря высокому содержанию железа и сахара в сушёных бананах он помогает в лечении анемии и общей слабости (калоризатор). В зелёных бананах много калия и натрия, из-за чего этот фрукт издавна используется как мочегонное средство, что способствует выведению солей из организма.

Бананы сушёные в кулинарии

Способ приготовления сушёных бананов прост: зрелые бананы очищают от кожуры, раскладывают на противнях и вялят при небольшой температуре в печах на древесных углях. В процессе сушки влажность бананов становится 17-19%, они сильно уменьшаются в размерах. Но полезные свойства бананов при этом не теряются.

Полезное влияние на организм и вред сушеных бананов. Сколько калорий в сушеных бананах

Бананы достаточно популярны и распространены не только в нашей стране, но и в мире. На сегодняшний день ими никого не удивишь. Этого не скажешь про бананы в сушеном виде. На прилавках они встречаются гораздо реже, несмотря на то, что такие же вкусные и полезные. Существуют также бананы в вяленом виде, по размерам они уступают свежему фрукту, но не по мягкости. Что касается сушеных бананов, то они отличаются своей хрустящей текстурой. Именно им и уделим внимание в данной статье, рассмотрим, какие у сушеных бананов польза и вред, как их следует употреблять.

В составе бананов содержится огромное количество витаминов А, С, группы В, а также микроэлементов, таких как калий, кальций, железо, фтор, цинк. Не все фрукты могут похвастаться подобным химическим составом. Несмотря на это, в определенных случаях употребление данного фрукта может негативно сказаться на организме.

Отличие вяленого банана от сушеного

Бананы существуют и в вяленом виде. По размерам они также уступают свежему фрукту. Можно легко отличить вяленый банан от сушеного. Цвет первых — коричневый, а вторых — желтоватый. На ощупь первые мягкие, а вторые твердые.

Главное отличие — это способ приготовления плода. Вяленые бананы при приготовлении разрезают вдоль на четыре части, проваривают в сахарном сиропе, затем высушивают. Фрукт, приготовленный таким способом, содержит большое количество влаги и сохраняет в себе все полезные вещества.

Вяленые бананы являются более калорийными, чем сушеные. Кроме того, в них больше сахара. Для сторонников здорового питания и всех любителей сладостей оба вида являются отличным вариантом.

Не вредны ли сушеные бананы

Рассмотрим пользу и вред сушеных бананов. Они оказывают такое действие на организм:

• Выводят лишнюю воду из организма.
• Благотворно сказываются на мозговой активности.
• Способствуют укреплению сердечной мышцы.
• Помогают очистить организм от вредных веществ.
• Борются с проблемами при с гастрите, язве и малокровии.
• Положительно влияют на состоянии кожи и волос.
• Помогают справляться с депрессией.

Данный список позволяет понять, полезны ли сушеные бананы. Эти сухофрукты являются чемпионами по содержанию калия, который помогает в работе сердечных мышц. Поэтому включение бананов в рацион курильщиков, а также людей, страдающих сердечными заболеваниями, будет только на пользу.

Один банан содержит в себе суточную дозу витаминов группы В. Таким образом регулярное употребление сушеного плода поможет нормализовать обмен веществ, улучшит работу головного мозга и восстановит нервную систему. Еще в них содержится витамин С, который служит отличной профилактикой от простудных заболеваний. Сушеный банан не является лекарством, но это хороший продукт для профилактики. Употребляя в пищу небольшие горсточки этого фрукта, можно значительно повысить иммунитет.

Тем, кому необходимо набрать вес, врачи советуют ввести в рацион сушеные бананы с молоком. Такой коктейль поможет быстро решить проблему. Стоит учесть, что такое назначение дает непосредственно врач, потому что бесконтрольное употребление бананов может способствовать набору веса, а не его уменьшению.

В составе этого чудодейственного сухого фрукта содержится клетчатка, что является отличной профилактикой от запоров. Она помогает деликатно избавить от подобных проблем, не раздражая слизистую оболочку желудка. Такой продукт можно без опасений включать в рацион детям до 3 лет. Благодаря питательным свойствам банана, ребенок сможет быстро почувствовать сытость, поэтому пару долек сушеного банана в день на десерт будет достаточно.

Они являются достаточно калорийными фруктами, а в засушенном виде их калорийность увеличивается в пять-шесть раз. Поэтому стоит ограничить употребление данного продукта тем людям, кто «сидит» на диете. Желательно отказаться от банановых чипсов беременным женщинам и людям, следящим за своим весом. Они содержат приличную дозу канцерогенов, особенно те, которые были приготовлены в кипящем масле, что, соответственно, отрицательно сказываются на организме.

Противопоказания

Сушеные бананы, польза и вред которых очевидны, имеют скромный перечень противопоказаний. Специалисты выявили, что сушеные бананы увеличивают свертываемость крови. Поэтому данный продукт запрещено употреблять людям, пережившим инсульт и инфаркт, а также тем, кто страдает атеросклерозом и тромбозом. Стоит отказаться от них и тем, кто имеет генетическую предрасположенность к вышеуказанным заболеваниям. Тем, кто страдает сахарным диабетом, тоже нельзя кушать сушеные бананы, потому что в них содержится огромное количество сахара.

Калорийность

Многие интересуются, сколько калорий в сушеных бананах. В 100 граммах данного продукта содержится 345 ккал. Именно в сушеном виде калорийность фрукта выше, чем в свежем. Процесс высушивания бананов происходит при температуре не выше 40 °С, поэтому все полезные вещества сохраняются. При похудении стоит воздержаться от данного продукта, так как его гликемический индекс достаточно высок. Несмотря на это, при умеренном употреблении бананов улучшается обмен веществ благодаря витамину B6, который содержится в сушеном фрукте.

Условия хранения

Сушеные бананы рекомендуют хранить при комнатной температуре в стеклянной таре с плотно закрытыми крышками. Также подойдут пластмассовые контейнеры и целлофановые пакеты. Чтобы уберечь сухофрукты от нежелательных вредителей и увеличить срок хранения, необходимо плотно закрывать упаковку.

Польза и вред сушеных бананов при грудном вскармливании

Каждая мама строго следит за своим питанием при грудном вскармливании, чтобы не навредить малышу. А можно ли кормящей маме сушеные бананы? Не стоит забывать, что банан является экзотическим фруктом, поэтому при его употреблении не исключено развитие аллергических реакций и нарушение пищеварения. Поэтому необходимо начинать вводить в рацион кормящей мамы небольшие порции данного продукта. При умеренном употреблении сушеного фрукта мама сможет обезопасить малыша от побочных реакций. Для кормящей женщины банан является отличным источником витаминов. Сушеный банан не только приятен на вкус, но и выполняет важные функции:

• Уменьшает раздражение и снимает боль.
• Дает организму те витамины, минералы и аминокислоты, которые важны при грудном вскармливании.
• Улучшает самочувствие.
• Повышает уровень гемоглобина при вскармливании ребенка.
• Помогает наполнить организм энергией, которая необходима при вскармливании.

На первом месяце жизни малыша имеется риск получить аллергическую реакцию. Если кормящая мама ввела экзотический фрукт в первый месяц, то необходимо проследить за реакцией ребенка. Если негативных симптомов не обнаружено, то можно оставить данный продукт в рационе женщины. Сушеные бананы при грудном вскармливании рекомендуется употреблять в качестве перекуса по 20 грамм в день.

Сушим бананы самостоятельно

Этот сушеный фрукт можно приобрести не только в магазине, но и приготовить у себя дома. Для начала необходимо правильно его выбрать. Подходят только созревшие бананы без каких-либо дефектов, кожура которых должна быть гладкая и желтая. Сначала нужно хорошо промыть фрукты под проточной водой и высушить. Далее очищаем банан и нарезаем мякоть соломкой или небольшими кружочками. Чтобы кусочки бананов в процессе сушки не потемнели, их требуется сбрызнуть лимонным соком.

Для приготовления сушеных бананов существует несколько способов:

1. Электросушилка для фруктов. Для этого нужно выложить кружочки бананов на специальный поддон на небольшом расстоянии друг от друга, загрузить в аппарат и выставить время от 10 до 12 часов. После истечения установленного срока бананы необходимо переложить в хорошо вентилируемое помещение на пару часов.
2. При помощи солнечного света. Такой метод возможен только при благоприятной погоде. Для этого заранее подготовленные бананы необходимо выложить на противень и накрыть марлей, чтобы уберечь от различных насекомых. Противень выставить в такое место, чтобы на фрукты падали прямые солнечные лучи. Так нужно сушить бананы на улице в дневное время суток, а на ночь убирать их в помещение. Белый порошкообразный налет на фрукте сообщит о готовности. Длительность такого способа составляет от трех до четырех дней, что зависит от погодных условий.
3. В духовом шкафу. Нарезанные бананы выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. Нужно выкладывать кусочки мякоти на небольшом расстоянии друг от друга. Далее требуется поставить противень в духовой шкаф. Температура должна быть не выше 40 градусов, чтобы банан не потерял свои полезные свойства. Срок приготовления сухофруктов зависит от размера заготовки, чем больше кусочки плода, тем дольше они будет сохнуть. В среднем, процесс сушки продолжается до десяти часов. Если имеется функция вентиляции в духовом шкафу, необходимо ею воспользоваться или приоткрыть дверь духовки на некоторое время. Для равномерного приготовления важно периодически переворачивать кусочки банана.

Что можно приготовить

Сушеные бананы считаются готовым блюдом, поэтому хорошо подходят в качестве снеков. Они являются отличным перекусом, который можно взять с собой на работу или в дорогу. Сушеные бананы часто выступают ингредиентом в приготовлении разнообразных блюд. Самым простым и популярным способом является добавление сухофруктов в овсяную кашу. Сушеные фрукты можно использовать в приготовлении десертов и выпечки. Вкусным лакомством считается сушеный банан в шоколадной глазури. Существует множество рецептов различных салатов, рыбных и мясных блюд с добавлением этого экзотического фрукта.

Вывод

Сушеные бананы могут принести организму как пользу, так и вред. При похудении внимательно отнеситесь к их употреблению. Они намного калорийнее свежих фруктов, поэтому очень важно не перенасытить ими организм. Такой продукт отлично подойдет для перекуса, но необходимо соблюдать меру.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Alenius H, Mäkinen-Kiljunen S, Ahlroth M, Turjanmaa K, Reunala T, Palosuo T. Изучена перекрестная реактивность между аллергенами в латексе натурального каучука и банане с помощью ингибирования иммуноблоттинга . Clin Exp Allergy. 1996 Март; 26 (3): 341-8. Просмотр аннотации.

Almiron-Roig E, Grathwohl D, Green H, Erkner A. Влияние некоторых изоэнергетических перекусов на сытость и следующий прием пищи у здоровых взрослых. J Hum Nutr Diet. 2009 Октябрь; 22 (5): 469-74.Просмотр аннотации.

Asero R, Mistrello G, Amato S. Совместная сенсибилизация (но также и совместное распознавание) к новым аллергенам бананов и томатов. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2010 август; 42 (4): 159-62. Просмотр аннотации.

Бланко С. Латексно-фруктовый синдром. Curr Allergy Asthma Rep.2003 Январь; 3 (1): 47-53. Просмотр аннотации.

Ble Castillo, J .; Aparicio Trápala, M . ; Гомес Васкес, А .; Родригес Эрнандес, А .; Mendez, J .; Хуарес Рохоп, I .; Aguilar Mariscal, H .; Рамон Фриас, Т .; Диас Загоя, Дж.Возможные положительные эффекты нативного бананового крахмала на гликемию и инсулинорезистентность у женщин с ожирением, не страдающих диабетом. Interciencia 2012, 37, 470-476.

Ble-Castillo JL, Aparicio-Trápala MA, Francisco-Luria MU, Córdova-Uscanga R, Rodríguez-Hernández A, Méndez JD, Díaz-Zagoya JC. Влияние добавок нативного бананового крахмала на массу тела и чувствительность к инсулину у страдающих ожирением диабетиков 2 типа. Int J Environ Res Public Health. 2010 Май; 7 (5): 1953-62. Просмотр аннотации.

Cassettari VMG, Machado NC, Lourenção PLTA и др.Комбинации слабительных средств и биомассы зеленого банана при лечении функционального запора у детей и подростков: рандомизированное исследование. Журнал Педиатр (Рио Дж) 2019; 95 (1): 27-33. Просмотр аннотации.

Кресси Р., Кумсайяи В., Мангклабрукс А. Ежедневное употребление банана незначительно улучшает уровень глюкозы в крови и липидный профиль у субъектов с гиперхолестеринемией и увеличивает уровень адипонектина в сыворотке у пациентов с диабетом 2 типа. Индийский J Exp Biol. 2014 декабрь; 52 (12): 1173-81. Просмотр аннотации.

Дон М., Лонго Г.Синдром энтероколита, вызванного пищевым белком, вызванный бананом: необычное явление. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2013 Апрель; 45 (2): 61-2. Просмотр аннотации.

Эггер М., Мутшлехнер С., Вопфнер Н., Гадермайер Г., Бриза П., Феррейра Ф. Пыльцевидные синдромы, связанные с поллинозом сорняков: обновленная информация с молекулярной точки зрения. Аллергия. 2006 Апрель; 61 (4): 461-76. Просмотр аннотации.

Эмери Э.А., Ахмад С., Кете Д.Д., шкипер А., Перлмуттер С., Паскин Д.Л. Банановые хлопья контролируют диарею у пациентов, получающих энтеральное питание.Nutr Clin Pract. 1997 Апрель; 12 (2): 72-5. Просмотр аннотации.

Englberger L, Darnton-Hill I, Coyne T, Fitzgerald MH, Marks GC. Бананы, богатые каротиноидами: потенциальный источник пищи для облегчения дефицита витамина А. Еда Nutr Bull. 2003 декабрь; 24 (4): 303-18. PubMed Просмотреть аннотацию.

Гор М.А., Аколекар Д. Повязка из банановых листьев для донорских участков кожных трансплантатов. Бернс. 2003 августа; 29 (5): 483-6. Просмотр аннотации.

Гор М.А., Аколекар Д. Оценка перевязки из банановых листьев при ожоговых ранах частичной толщины.Бернс. 2003 августа; 29 (5): 487-92. Просмотр аннотации.

Генова Е., Хетценекер В., Кисузе Г., Теске А., Хег П., Войков Б., Хетценекер К., Шипперт В., Мёрле М. Банановые листья в качестве альтернативной повязки на рану. Dermatol Surg. 2013 Февраль; 39 (2): 290-7. Просмотр аннотации.

Харролд Дж. А., Хьюз Г. М., О’Шил К. и др. Острое влияние состава экстракта трав и инулиновой клетчатки на аппетит, потребление энергии и выбор пищи. Аппетит 2013; 62: 84-90. Просмотр аннотации.

Хассан А.К., Венкатеш Ю.П.Обзор фруктовой аллергии и аллергенов, вызывающих ее. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2015 ноя; 47 (6): 180-7. Просмотр аннотации.

Hauswirth DW, Burks AW. Банановая анафилаксия с отрицательным результатом коммерческой кожной пробы. J Allergy Clin Immunol. 2005 Март; 115 (3): 632-3. Просмотр аннотации.

Хеслоп-Харрисон Дж. С., Шварцахер Т. Приручение, геномика и будущее бананов. Энн Бот. 2007 ноябрь; 100 (5): 1073-84. Просмотр аннотации.

Hettiaratchi UP, Ekanayake S, Welihinda J. Химический состав и гликемическая реакция на сорта бананов.Int J Food Sci Nutr. 2011 июн; 62 (4): 307-9. Просмотр аннотации.

Иберо М., Кастильо М.Дж., Пинеда Ф. Аллергия на маниоку: новый аллергенный продукт с перекрестной реактивностью на латекс. J Исследование Allergol Clin Immunol. 2007; 17 (6): 409-12. Просмотр аннотации.

Jiménez-Domínguez G, Ble-Castillo JL, Aparicio-Trápala MA, Juárez-Rojop IE, Tovilla-Zárate CA, Ble-Castillo DJ, García-Vázquez C, Olvera-Hernández V, Pérez-Diazienta JC, Mendez JD. Влияние острого проглатывания нативного бананового крахмала на гликемический ответ, оцениваемое с помощью непрерывного мониторинга уровня глюкозы у лиц с ожирением и худым.Int J Environ Res Public Health. 2015 6 июля; 12 (7): 7491-505. Просмотр аннотации.

Ladas SD, Polymeros D, Tzathas C, Emmanuel T., Malamou H. Банановые волокна в слизи толстой кишки могут озадачить эндоскописта. Эндоскопия. 2005 декабрь; 37 (12): 1261. Просмотр аннотации.

Марини I, Бартолуччи М.Л., Бортолотти Ф., Гатто М.Р., Бонетти Г.А. Пальмитоилэтаноламид в сравнении с нестероидным противовоспалительным препаратом при лечении воспалительной боли в височно-нижнечелюстном суставе. J Orofac Pain. 2012 Весна; 26 (2): 99-104.Просмотр аннотации.

Мэтью Н.С., Неги П.С. Традиционное использование, фитохимия и фармакология дикого банана (Musa acuminata Colla): обзор. J Ethnopharmacol. 2017 20 января; 196: 124-140. Просмотр аннотации.

Meynadier J, Meynadier JM, Guilhou JJ. [Контактная крапивница у пациентов с атопией. По поводу 2-х случаев]. Ann Dermatol Venereol. 1982; 109 (10): 871-4. Просмотр аннотации.

Митчелл Дж. Б., Браун В. А., Пицца FX, Форрест М. Прием углеводов и жидкости перед тренировкой: влияние гликемического ответа на беговые характеристики на беговой дорожке 10 км в жару.J Sports Med Phys Fitness. 2000 Март; 40 (1): 41-50. Просмотр аннотации.

Mitsou EK, Kougia E, Nomikos T, Yannakoulia M, Mountzouris KC, Kyriacou A. Влияние потребления бананов на фекальную микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование. Анаэроб. 2011 декабрь; 17 (6): 384-7. Просмотр аннотации.

Nieman DC, Gillitt ND, Henson DA, Sha W, Shanely RA, Knab AM, Cialdella-Kam L, Jin F. Бананы как источник энергии во время упражнений: метаболомический подход. PLoS One. 2012; 7 (5): e37479. Просмотр аннотации.

Ниман, округ Колумбия, Гиллитт Н.Д., Ша В., Эспозито Д., Рамамурти С.Восстановление метаболизма после тяжелой нагрузки после приема банана по сравнению с приемом сахарного напитка или воды: рандомизированное перекрестное исследование. PLoS One 2018; 13 (3): e0194843. Просмотр аннотации.

Ниман Д.К., Гиллит Н.Д., Ша В. и др. Основанный на метаболомике анализ употребления банана и груши на выполнение упражнений и восстановление. J Proteome Res 2015; 14 (12): 5367-77. DOI: 10.1021 / acs.jproteome.5b00909. Просмотр аннотации.

Padam BS, Tin HS, Chye FY, Abdullah MI. Побочные продукты банана: недостаточно используемая возобновляемая пищевая биомасса с большим потенциалом.J Food Sci Technol. 2014 декабрь; 51 (12): 3527-45. Просмотр аннотации.

Патанкар С., Добхада С., Бхансали М., Халадкар С., Моди Дж. Проспективное, рандомизированное, контролируемое исследование для оценки эффективности и переносимости аюрведической формулы «варуна и банановый стебель» при лечении мочевых камней. J Altern Complement Med. 2008 декабрь; 14 (10): 1287-90. Просмотр аннотации.

Перейра А., Маращин М. Банан (Musa spp) от кожуры до мякоти: этнофармакология, источник биологически активных соединений и его значение для здоровья человека.J Ethnopharmacol. 2015 3 февраля; 160: 149-63. Просмотр аннотации.

Раббани Г.Х., Ахмед С., Хосейн И., Ислам Р., Марни Ф., Ахтар М., Маджид Н. Зеленый банан снижает клиническую тяжесть детского шигеллеза: двойное слепое рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Pediatr Infect Dis J. 2009 May; 28 (5): 420-5. Просмотр аннотации.

Раббани Г. Х., Ларсон С. П., Ислам Р., Саха У. Р., Кабир А. Диета с добавлением зеленых бананов в домашнем ведении острой и продолжительной диареи у детей: исследование на уровне сообщества в сельских районах Бангладеш.Trop Med Int Health. 2010 Октябрь; 15 (10): 1132-9. Просмотр аннотации.

Rabbani GH, Teka T, Saha SK, Zaman B, Majid N, Khatun M, Wahed MA, Fuchs GJ. Зеленый банан и пектин улучшают проницаемость тонкого кишечника и уменьшают потерю жидкости у бангладешских детей с постоянной диареей. Dig Dis Sci. 2004 Март; 49 (3): 475-84. Просмотр аннотации.

Rabbani GH, Teka T, Zaman B, Majid N, Khatun M, Fuchs GJ. Клинические исследования стойкой диареи: диета с зеленым бананом или пектином у детей Бангладеш.Гастроэнтерология. 2001 сентябрь; 121 (3): 554-60. Просмотр аннотации.

Саркар К., Бейри К.Л., Рао Н.М., Удупа Э.Г. Влияние банана на холодовой стресс-тест и максимальную скорость выдоха у здоровых добровольцев. Индийский J Med Res. 1999 июл; 110: 27-9. Просмотр аннотации.

Schoeffl V, Varatorn R, Blinnikov O, Vidamaly V. Кишечная непроходимость, вызванная фитобезоарами банановых семян: клинический случай. Азиатский J Surg. 2004 Октябрь; 27 (4): 348-51. Просмотр аннотации.

Сингх Б., Сингх Дж. П., Каур А., Сингх Н. Биоактивные соединения в банане и их связанная с ними польза для здоровья — обзор.Food Chem. 2016 1 сентября; 206: 1-11. Просмотр аннотации.

Тазоэ М., Нарита М., Сакута Р., Нагаи Т., Нарита Н. Гиперкалиемия и гипердофаминемия, вызванные навязчивым поеданием бананов у подростка с нервной анорексией. Brain Dev. 2007 июл; 29 (6): 369-72. Просмотр аннотации.

Разрушает ли обезвоживание калий в бананах? | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.

Бананы, пожалуй, один из самых известных пищевых источников калия.Сырой банан среднего размера содержит 422 миллиграмма калия, что составляет около 9 процентов от 4700 миллиграммов, необходимых вам каждый день. Обезвоживание бананов удаляет большую часть воды из фруктов, оставляя после себя более концентрированный источник определенных витаминов и минералов, включая калий. Однако у обезвоженных бананов есть недостатки, и дополнительные сведения помогут вам выбрать, какой вариант фрукта заслуживает места в вашем плане здорового питания.

Банановые чипсы: богатые калием

Банановые чипсы получают путем нарезки сырых бананов и последующего обжаривания их во фритюре, чтобы удалить воду и получить сухую и хрустящую закуску.Банановые чипсы тоже можно запечь, но это менее распространенный метод приготовления. Этот процесс не разрушает калий, поэтому банановые чипсы по-прежнему являются богатым источником этого важного питательного вещества. На самом деле, банановые чипсы содержат больше калия, чем сырые бананы. 100-граммовая порция банановых чипсов содержит 536 миллиграммов калия по сравнению с 358 миллиграммами в 100 граммах сырых бананов. Однако это не означает, что банановые чипсы более питательны, чем сырые бананы. Банановые чипсы также богаты насыщенными жирами — около 8.2 грамма на унцию по сравнению с незначительным количеством, содержащимся в свежих бананах. Слишком много насыщенных жиров в вашем рационе может увеличить риск сердечных заболеваний.

Обезвоженный банановый порошок

Обезвоженный банановый порошок получают из полностью высушенных до тонкого порошка ломтиков банана. Порошок добавляют в определенные продукты, такие как детское питание, молочные коктейли и смузи. Как и обезвоженные бананы, грамм на грамм, банановый порошок содержит больше калия, чем свежие бананы. 100-граммовая порция бананового порошка содержит 1491 миллиграмм калия, что на 1133 миллиграмма больше калия, чем такое же количество свежего банана.Обезвоженный банановый порошок также содержит более высокие концентрации железа, цинка и ниацина по сравнению со свежими бананами.

Мощный калий

Калий — это минерал, который играет несколько ролей в вашем общем здоровье и благополучии. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, минерал позволяет вашим клеткам, тканям и органам функционировать должным образом. Калий поддерживает нормальную работу мышц и сердца, а также помогает поддерживать здоровье костей. Достаточное количество калия в вашем рационе может помочь поддерживать нормальное кровяное давление, что может снизить риск сердечных заболеваний.Как отмечает Медицинский центр Университета Мэриленда, достаточное количество калия также снижает риск инсульта.

Выбор лучшего банана

Что касается бананов, сырые бананы содержат наименьшее количество калорий и наибольшую питательную ценность. Они по-прежнему являются впечатляющим источником калия, даже если банановые чипсы и банановый порошок содержат более концентрированное количество минерала. Употребление свежего банана в составе сбалансированной еды или в качестве закуски — это разумный способ увеличить потребление калия, не употребляя при этом нездоровое количество насыщенных жиров.Другие пищевые источники калия включают авокадо, абрикосы, помидоры, картофель, птицу и рыбу.

Все о бананах: пищевая ценность, польза для здоровья, рецепты, риски

Бананы без всякой причины не являются одними из самых популярных суперпродуктов в мире. Они предоставляют обширный список преимуществ для здоровья, которые варьируются от физических до психических. Эти льготы распространяются на все население, а не только на людей с проблемами со здоровьем.

Вот лишь некоторые из них:

Восстановление мышц

Во время тренировки ваши мышцы расходуют свои запасы гликогена (основная форма хранения глюкозы) в качестве топлива, в результате чего они частично истощаются.Важно восполнить потерянные углеводы, натрий и калий, чтобы ваши мышцы не ломались, а вы не чувствовали усталости.

Когда вы потеете, вы теряете калий, который является электролитом, имеющим решающее значение для работы сердца и сокращения мышц. Низкий уровень калия может вызвать судороги и болезненность мышц.

Банан может стать отличной закуской после тренировки, поскольку он содержит калий, магний и углеводы.

Эти питательные вещества ускоряют восстановление, восстанавливают запасы гликогена и поддерживают рост мышц, согласно исследованию, опубликованному в июне 2011 года в журнале Journal of Physiology .(5)

Борьба с воспалением

Бананы содержат натуральные флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая отек, раздражение и воспаление. (6) Кверцетин — это преобладающий флавоноид, содержащийся в бананах, и один из самых распространенных антиоксидантов в рационе человека. Согласно исследованию, опубликованному в августе 2016 года в журнале Frontiers in Plant Science, он играет важную роль в борьбе с повреждением свободных радикалов, которое происходит, когда уровень антиоксидантов в организме ниже, чем у свободных радикалов, что приводит к перегрузке иммунной системы. .(7)

Воспаление лежит в основе нескольких хронических заболеваний, таких как ревматоидный артрит, болезнь Крона и язвенный колит, поэтому бананы также действуют как профилактическая мера, отмечается в обзоре, опубликованном в июле 2014 года в журнале Journal of Clinical. И клеточная иммунология . (8)

Помощники при похмелье

Все мы слышали поговорку «не нарушай печать» во время питья. Помимо постоянных, обременительных походов в туалет, за этим высказыванием стоит еще и точная наука.Алкоголь заставляет вас много мочиться, что приводит к потере питательных веществ и электролитов, включая калий.

Дефицит калия приводит к спазмам, болезненным ощущениям и нарушению мышечной функции, что объясняет то чувство, когда вас сбил грузовик после ночной прогулки.

Бананы на 74 процента состоят из воды, что помогает обратить вспять обезвоживание, вызванное чрезмерным употреблением алкоголя. (4)

Улучшение сексуальной жизни

Исследования показывают, что дефицит калия может вызвать снижение тестостерона в яичках.(9) Увеличение потребления бананов и повышение уровня тестостерона улучшают либидо и сексуальную выносливость.

Согласно исследованию, опубликованному в январе 2016 года в журнале Nutrients , бананы содержат триптофан, аминокислоту, вырабатывающую серотонин, нейромедиатор, связанный с уменьшением депрессии и улучшением сна и памяти. (10) Употребление бананов повышает уровень серотонина в мозге, который, в свою очередь, регулирует настроение и повышает половое влечение.

Наконец, бананы являются хорошим источником углеводов, которые дают вам энергию и улучшают кровообращение по всему телу (включая половые органы).

Помогает пищеварению

Углеводы в бананах легко усваиваются и содержат питательные вещества, способствующие здоровью кишечника. (7)

Калий в бананах может помочь восстановить нормальные функции кишечника после диареи за счет регулирования жидкости и восстановления электролитов. (6) Ешьте менее спелые (зеленые) бананы, если у вас диарея, потому что устойчивый крахмал в них помогает замедлить испражнение.

Бананы содержат нерастворимую клетчатку, которая увеличивает объем стула и помогает продвигать пищу через пищеварительную систему.(7) Вот почему бананы — хороший выбор при запоре — просто убедитесь, что они красивые и спелые.

Dont Go Bananas! 7 побочных эффектов от употребления слишком большого количества бананов

Бананы не только вкусные, но и очень питательные. Они делают полезную закуску, а также являются прекрасным дополнением к вашей миске с хлопьями, смузи, йогурту, пирогам, хлебу, кексам или десертам. Этот универсальный фрукт наполняет вас энергией, помогает похудеть, уменьшить вздутие живота, защитить сердце, предотвратить образование камней в почках и избавить от несварения желудка.Хотя бананы полезны, считается, что употребление в пищу многих из них может вызвать те или иные проблемы со здоровьем. Чрезмерное употребление этого скромного фрукта может фактически свести на нет все преимущества, которые может предложить банан. Если вы любитель бананов, то пришло время взглянуть на некоторые побочные эффекты от еды, многие из них. ( Также читайте — Вот почему вы должны есть на банановом листе )
_{Бананы — это не только вкусные, но и очень питательные фрукты.} По словам специалиста по питанию-макробиотике и практикующего врача Шилпы Арора, «еда должна быть сбалансированной, со всеми макронутриентами и микронутриентами.Бананы богаты клетчаткой и полезными питательными веществами; однако слишком много чего-либо — плохо. Некоторые люди придерживаются банановой диеты, то есть есть бананы в течение дня. Употребление только бананов означает, что вам не хватает белков и жиров, которые важны для вашего рациона ». Согласно Пармит Каур, старшему диетологу, Narayana Superspeciality Hospital,« переедание чего-либо вредно для организма, если оно является частью вашего рациона. повседневные дела. Увеличение количества бананов при употреблении может привести ко многим проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса, увеличение содержания сахара, а иногда и к головным болям и сонливости.Бананы содержат аминокислоту тирозин, которую организм превращает в тирамин. Тирамин может вызывать приступы мигрени и боли. Бананы богаты крахмалом, который в конечном итоге вызывает кариес, который наносит зубам больше вреда, чем любой другой шоколад, жевательные резинки или конфеты. Банан богат витамином B6, и чрезмерное потребление банана приводит к повреждению нервов. Людям, страдающим астмой, не следует употреблять банан в своем рационе. Это также приводит к воспалению и вызывает аллергию. Таким образом становится трудно дышать.» 1. Запор Незрелые бананы могут вызвать запор, так как они содержат много крахмала, который трудно переваривать организмом. Бананы также содержат много клетчатки пектина, которая вытягивает воду из кишечника. Это может сделать вас еще сильнее. запор, если вы обезвожены. (Также прочтите — Йога при запоре: 5 асан, которые могут вам помочь)
_{Незрелые бананы могут вызвать запор, так как они содержат много крахмала и клетчатки} 2. Дисбаланс питательных веществ Ваше тело нуждается в сбалансированном ассортименте питательных веществ для нормального функционирования.Если в вашем рационе преобладают бананы, в вашем желудке мало места для другой здоровой пищи. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, вы должны получать две чашки фруктов в день, что соответствует примерно большим бананам. Это оставляет место для добавления в свой рацион овощей, зерновых, белка и т. Д.
_{Две чашки фруктов в день, что соответствует примерно крупным бананам}
3. Избыток клетчатки может вызвать проблемы с пищеварением. Умеренное количество клетчатки полезно для пищеварения. Потребление большого количества клетчатки может вызвать спазмы в животе, газы и вздутие живота.Фактически, избыток клетчатки может препятствовать усвоению минералов, таких как кальций и железо.
_{Умеренное количество клетчатки полезно для пищеварения}
4. Увеличение веса Бананы — высококалорийные продукты. В то время как банан является хорошей закуской, употребление более двух бананов определенно может содержать более 300 калорий. Поэтому лучше придерживаться только двух бананов, если в течение дня вы не едите другие фрукты.
_{Употребление более двух бананов определенно может накапливать более 300 калорий}
5.Сонливость Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая, как известно, помогает вам лучше спать. Говорят, что углеводы в бананах блокируют попадание аминокислот в мозг, поэтому приток триптофана может привести к увеличению выработки серотонина, что является еще одним триггером сонливости. Он также содержит магний, который расслабляет мышцы, что может быть еще одним спусковым крючком. (также прочтите -7 эффективных советов по борьбе с сонливостью после обеда)
_{Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая, как известно, помогает вам лучше спать}
6.Проблемы со здоровьем зубов Банан — сладкий фрукт; даже если он содержит натуральный сахар, он приносит некоторый вред здоровью зубов. Одна из самых распространенных проблем, связанных с употреблением большого количества сахара, — это кариес. Кислота от еды тоже, многие бананы могут разъедать зубную эмаль, еще больше вредя здоровью зубов. .Почти не содержит жира Бананы не содержат жира, что делает их хорошими фруктами для похудения; однако всем необходимо некоторое количество жиров в своем рационе. Диетический жир необходим для развития мозга и хорошего здоровья. Поэтому обязательно сочетайте его с продуктами, содержащими полезные жиры. _{Диетический жир необходим для развития мозга и хорошего здоровья}
Бананы — суперполезные фрукты, но, как говорится, все, что есть в избытке, вредно для вашего здоровья. Поэтому убедитесь, что съедаете не более двух бананов в день или проконсультируйтесь с диетологом, который поможет вам изменить свой рацион.

13 удивительных преимуществ употребления сушеных фруктов для здоровья

Фрукты содержат витамины и питательные вещества для поддержания здоровья тела. Но недостаточно есть только один вид фруктов. Согласно некоторым исследованиям, люди должны есть разные фрукты, чтобы получать все необходимые им питательные вещества.

Однако регулярно есть разные фрукты может быть сложно. Не все виды фруктов доступны круглый год. Кроме того, большинству людей может быть неудобно часто ходить за продуктами только за свежими фруктами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Руководство для начинающих по обезвоживанию фруктов любого типа

Вот почему многие люди прибегают к сухим фруктам. Помимо удобства, он имеет много преимуществ. Вот некоторые преимущества сухофруктов.

13 Удивительная польза для здоровья от употребления сушеных фруктов

Увеличивает потребление питательных веществ

Употребление большего количества сушеных фруктов, чем свежие, может дать организму больше питательных веществ. В процессе сушки в фруктах конденсируются питательные вещества. Он может обеспечить больше калия, фолиевой кислоты и магния, и это лишь некоторые из них.

Предотвращает и контролирует диабет

Несмотря на высокое содержание сахара, сухофрукты могут предотвратить и снизить риск диабета. Обычные сухофрукты, такие как изюм, содержат антиоксиданты.

Антиоксиданты в сухофруктах могут улучшить реакцию инсулина. Они также могут предотвратить окислительный стресс и воспаление поджелудочной железы.

Повышает иммунную систему

Для быстрого укрепления иммунной системы могут помочь сушеные ягоды годжи. Они считаются суперпродуктами, которые содержат железо, витамин А и витамин С.Кроме того, в них меньше калорий и углеводов.

Витамин С в сухофруктах не только укрепляет иммунную систему. Он также улучшает качество кожи и борется с инфекциями.

Улучшает здоровье толстой кишки и пищеварительной системы

Сушеные фрукты помогают улучшить цвет кожи. В нем есть пребиотическая клетчатка. Это помогает здоровым бактериям поддерживать работу пищеварительного тракта.

Чернослив или сушеные сливы богаты калием, витамином А, витамином К и клетчаткой. Это хорошо известное природное слабительное.Они могут улучшить симптомы запора. Они также могут улучшить консистенцию и частоту стула.

Снижает симптомы тревоги и депрессии

Сушеные ягоды годжи также могут уменьшить тревожность и депрессию. Полисахариды в ягодах годжи могут повышать уровень мелатонина и / или серотонина. Это уменьшит беспокойство и депрессию. Антиоксиданты в ягодах годжи также могут уменьшить беспокойство и улучшить память.

Способствует здоровой беременности

Употребление сушеных фиников может облегчить роды.Это может помочь шейке матки расшириться в последние несколько месяцев беременности. Это может снизить риск индуцированных родов.

Финики имеют и другие преимущества для беременных. В них есть калий, железо и клетчатка. Сушеные финики — один из лучших источников антиоксидантов. Их употребление в пищу не повысит уровень сахара в крови.

Способствует снижению веса

Некоторые сухофрукты, такие как абрикосы, финики, чернослив и изюм, могут способствовать ускорению обмена веществ. Повышенный метаболизм может улучшить энергию и способствовать снижению веса.

Сушеные фрукты избавляют от тяги. Им можно набить желудок на пару часов. Вместо того, чтобы перекусывать нездоровой пищей с сахаром, лучше подойдут сухофрукты. Также улучшенный пищеварительный тракт из-за сухофруктов может предотвратить вздутие живота.

Предотвращает заболевания костей

Женщины могут извлечь наибольшую пользу из сухофруктов, особенно для своих костей. Это потому, что остеопороз часто поражает больше женщин, чем мужчин.

Употребление сушеных фруктов может помочь снизить риск остеопороза.Чернослив помогает подавить разрушение костей, особенно у женщин пожилого возраста. Это дает костям достаточно времени, чтобы снова восстановиться.

Улучшает здоровье сердца

Сушеные фрукты также могут улучшить здоровье сердца. Унция сухофруктов содержит больше антиоксидантов и клетчатки, чем 30 грамм свежих фруктов. Эти компоненты необходимы для поддержания здоровья вашего сердца.

Сушеная клюква предотвращает образование тромбов. Это может помочь в поддержании постоянного кровотока от сердца по всему телу.

Сохраняет кожу здоровой

Увеличение количества сушеных фруктов в рационе также может сохранить кожу свежей и здоровой. Сушеные манго содержат омега-3 и другие жирные питательные вещества, которые помогают улучшить качество кожи. Изюм содержит ресвератрол, который является естественным ингибитором старения кожи.

Предотвращает анемию и гипертонию

Многие виды сушеных фруктов, например абрикосы, богаты калием. Это помогает предотвратить гипертонию и сердцебиение.

Железо также содержится в абрикосах, черносливе и изюме.Увеличение потребления железа через сухофрукты может помочь снизить риск анемии. Это делает сушеные фрукты неотъемлемой частью веганской диеты и диет для беременных.

Снижает риск психических заболеваний

Сушеные ягоды, такие как клубника и черника, могут способствовать укреплению психического здоровья. Они богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить потерю памяти и другие психические заболевания. Они лучше всего подходят для пожилых людей, которые более подвержены деменции.

Повышает энергию

Есть причина, по которой во многих энергетических батончиках есть сухофрукты.Потому что это может дать заряд энергии. Между приемами пищи перекусывайте сушеным виноградом (изюмом), вишней и абрикосами. Они могут дать достаточно энергии, чтобы продержаться в течение напряженного дня.

На что следует обратить внимание при употреблении сухофруктов

Несмотря на преимущества сушеных фруктов, есть некоторые вещи, которые следует учитывать перед их употреблением.

• Не ешьте цукаты. В сухофрукты часто добавляют сироп и сахар, чтобы сделать их более привлекательными. Они могут быть вкуснее, но они нездоровы.Вместо этого они могут привести к побочным эффектам.
• Попробуйте приготовить сушеные фрукты дома. Нет ничего лучше домашней еды. Лучше всего умирать дома, так как в нем нет вредных добавок.
• Избегайте аллергических реакций. Людям, страдающим аллергией на некоторые фрукты, следует избегать смеси сухофруктов или смеси сухофруктов.
• Слишком много — плохо. Фрукты, сушеные или нет, по-прежнему содержат калории и натуральный сахар. Если есть в избытке, это может принести больше вреда, чем пользы. Лучше всего есть их умеренно.
• Не используйте их в качестве основного источника питания. Сухофрукты не должны быть единственным источником питания, если не считать их в небольших количествах. Их лучше всего есть с другой здоровой пищей.

Заключение

Люди могут получить пользу от сухофруктов при правильном употреблении. Это может помочь улучшить общее состояние здоровья. Попробуйте есть сухофрукты в качестве альтернативы лекарственным добавкам. Это здоровее и натуральнее.

Можно сушить большинство фруктов. Это дает людям широкий выбор.Тем не менее, их нельзя есть слишком много. Как и другие продукты, ешьте их в умеренных количествах.

Всегда выбирайте натуральные сухофрукты без добавления сахара. Сушка фруктов в домашних условиях — лучший способ убедиться, что в них нет вредных для здоровья ингредиентов.

Питание бананов по сравнению с обезвоженными бананами

Крупный план банановых чипсов в миске.

Кредит изображения: bhofack2 / iStock / Getty Images

При уровне потребления на душу населения, превышающем уровень потребления яблок и винограда вместе взятых, бананы долгое время были любимыми фруктами Америки.По оценкам Бюро переписи населения США, примерно с 1990 года средний американец потреблял около 25 фунтов бананов в год. Неудивительно, что этот тропический импорт имеет преимущество перед местными фруктами — бананы относительно недороги, широко доступны, суперсладкие и их легко есть в дороге.

Свежие бананы

Бананы — отличный источник легко доступной энергии и хороший источник ряда важных питательных веществ. На чуть более 100 калорий фрукт среднего размера содержит около 27 граммов углеводов, чуть более 1 грамма белка и менее половины грамма жира.Он также обеспечивает 22% и 17% дневной нормы витаминов B-6 и C, соответственно, а также 12% дневной нормы пищевых волокон и калия. По данным Министерства сельского хозяйства США, банан среднего размера весит около 4 унций или имеет длину от 7 до 8 дюймов.

Обезвоженные бананы

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, свежий банан получает около 75 процентов своего веса из воды. В процессе сушки удаляется около 96 процентов этой воды, что делает обезвоженные бананы гораздо более концентрированным источником калорий и питательных веществ, чем исходные фрукты.Унция на унцию, обезвоженные бананы примерно в четыре раза больше по содержанию клетчатки, калия, углеводов, сахара и калорий, чем свежие. Однако в них лишь немного больше витамина B-6, в основном потому, что это водорастворимый витамин. В обезвоженных бананах на самом деле примерно на 20 процентов меньше витамина С, водорастворимого витамина, который особенно чувствителен к нагреванию.

Размер порции имеет значение

Как и все сухофрукты, стандартный размер порции обезвоженных бананов составляет 1/4 стакана.Это имеет смысл, учитывая, что обезвоженные бананы примерно в четыре раза более концентрированы как по весу, так и по объему. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция обезвоженных бананов на 1/4 чашки содержит около 90 калорий, 22 грамма углеводов, 1 грамм белка и менее половины грамма жира. Он обеспечивает около 10 процентов ежедневной нормы калия и клетчатки, но гораздо менее существенные 6 процентов дневной нормы витамина B-6 и скудные 3 процента дневной нормы витамина C.

Пропустить фишки

Основным преимуществом употребления сухофруктов является то, что они хранятся намного дольше, чем свежие, и в целом сопоставимы по питательности, если порции ограничены. Однако важно читать этикетки продуктов, чтобы избегать высококалорийных продуктов с добавлением жира и сахара. Обезвоженные бананы обычно продаются нарезанными или в виде порошка для использования в рецептах, а самые полезные продукты содержат только один ингредиент: сушеные или обезвоженные бананы.Не путайте банановые чипсы с настоящими сухофруктами. Такие продукты обычно покрыты маслом, сахаром и искусственными ароматизаторами. По данным Министерства сельского хозяйства США, банановые чипсы почти в шесть раз калорийнее и в 100 раз содержат больше жира, чем свежие фрукты.

Пищевая ценность и польза банана для здоровья

Факты о пищевой ценности

Вот сведения о пищевой ценности бананов в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

Всего 0% жира 0g Всего 0% жира 0g 30 г80

Пищевая ценность Размер порции: 1 средний банан (4.5 унций / 126 г) калорий 110 калорий из жира 0 * процентные дневные значения (% DV) основаны на диете в 2000 калорий.	Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
	10%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевое волокно 3g	12%
Натрий 0 мг Калий 450 мг	13%		Белок 1 г
Витамин А	2%		Кальций		406		Железо	2%

Бананы — одни из самых привлекательных фруктов в мире.По данным ООН, в 2015 году мировой экспорт бананов достиг около 18 миллионов тонн. Около половины из них ушло в США и на европейский рынок. В Соединенных Штатах каждый человек ест 11,4 фунта. бананов в год, по данным Министерства сельского хозяйства США, что делает их любимыми свежими фруктами американцев.

Пышные желтые плоды обладают множеством преимуществ для здоровья. По словам Лоры Флорес, диетолога из Сан-Диего, бананы богаты калием и пектином — одной из форм клетчатки.Они также могут быть хорошим способом получить магний и витамины C и B6.

«Известно, что бананы уменьшают отечность, защищают от развития диабета 2 типа, способствуют снижению веса, укрепляют нервную систему и помогают выработке белых кровяных телец, все благодаря высокому уровню витамина B6, который содержится в бананах», — Флорес сказал Live Science.

«Бананы богаты антиоксидантами, которые могут обеспечить защиту от свободных радикалов, с которыми мы контактируем каждый день, от солнечного света до лосьона, который вы наносите на кожу», — добавил Флорес.

От зеленого к черному

Метаанализ 2017 года, опубликованный Отделением медицинских наук Прилози, показал, что незрелые зеленые бананы обладают некоторой пользой для здоровья. Они могут помочь контролировать желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея и язвы, а также снизить уровень холестерина и артериального давления. Некоторые исследования показали, что лектины в зеленых бананах могут лечить пациентов с ВИЧ.

На другом конце жизни банана исследования показали, что уровень питательных веществ в бананах повышается по мере их созревания.Согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Food Science and Technology Research, бананы с темными пятнами в восемь раз более эффективны в повышении силы лейкоцитов, чем бананы с зеленой кожицей. Лейкоциты борются с инфекциями, вызванными бактериями, грибками, вирусами и другими патогенами.

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Бананы полезны для сердца. Они содержат калий, минеральный электролит, который поддерживает ток электричества по всему телу, необходимый для того, чтобы ваше сердце продолжало биться.Согласно FDA, высокое содержание калия и низкое содержание натрия в бананах также может помочь защитить вашу сердечно-сосудистую систему от высокого кровяного давления.

Исследование на животных, проведенное в 2017 году исследователями из Университета Алабамы, показало, что калий в бананах также связан с артериальной эффективностью; Чем больше у вас калия, тем меньше вероятность затвердевания артерий. В исследовании у мышей с диетой с низким содержанием калия артерии были более твердыми, чем у мышей, потребляющих нормальное количество калия.Жесткость артерий у людей связана с сердечными заболеваниями.

Депрессия и настроение

Бананы могут быть полезны в преодолении депрессии «из-за высокого уровня триптофана, который организм превращает в серотонин, нейромедиатор головного мозга, повышающий настроение», — сказал Флорес. Кроме того, витамин B6 помогает вам хорошо спать, а магний помогает расслабить мышцы. Кроме того, триптофан в бананах известен своими способностями вызывать сон.

Пищеварение и потеря веса

Бананы богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать регулярность.Один банан может обеспечить почти 10 процентов вашей дневной потребности в клетчатке. По словам Флореса, витамин B6 также может помочь защитить от диабета 2 типа и помочь в потере веса. В целом бананы — отличная еда для похудения, потому что они имеют сладкий вкус и сытность, что помогает обуздать тягу.

Бананы особенно богаты резистентным крахмалом, формой пищевых волокон, которой недавно заинтересовались исследователи. Обзор 2017 года, опубликованный в Nutrition Bulletin, показал, что резистентный крахмал в бананах может поддерживать здоровье кишечника и контролировать уровень сахара в крови.Резистентный крахмал увеличивает производство жирных кислот с короткой цепью в кишечнике, которые необходимы для здоровья кишечника.

Exercise

Бананы могут быть более эффективными для восстановления энергии и электролитов, чем спортивные напитки. В исследовании 2012 года, опубликованном в PLOS One, изучались спортсмены-мужчины, участвующие в велогонках на длинные дистанции. Они сравнили спортсменов, заправляющихся с помощью Gatorade каждые 15 минут, со спортсменами, заправляющимися бананом и водой. Исследователи обнаружили, что время выступления и физиология тела спортсменов в обоих случаях были одинаковыми.Но серотонин и дофамин банана улучшили антиоксидантную способность спортсменов и помогли справиться с окислительным стрессом, улучшив общую производительность.

Видение

Морковь может получить всю славу за помощь вашим глазам, но бананы тоже делают свою долю. По данным Национального института здоровья, фрукты содержат небольшое, но значительное количество витамина А, который необходим для защиты глаз, поддержания нормального зрения и улучшения зрения в ночное время.Витамин А содержит соединения, которые сохраняют оболочки вокруг глаз и являются элементом белков, которые освещают роговицу. Как и другие фрукты, бананы помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна — неизлечимое заболевание, которое размывает центральное зрение.

Кости

Бананы не могут быть переполнены кальцием, но они по-прежнему помогают поддерживать прочность костей. Согласно статье 2009 года в Journal of Physiology and Biochemistry, бананы содержат большое количество фруктоолигосахаридов.Это непищеварительные углеводы, которые способствуют развитию пробиотиков, благоприятных для пищеварения, и повышают способность организма усваивать кальций.

Рак

Некоторые данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление бананов может защитить от рака почек. Шведское исследование 2005 года показало, что женщины, которые ели более 75 порций фруктов и овощей, снижают риск рака почек на 40 процентов, и что особенно эффективны бананы. Женщины, съедающие от четырех до шести бананов в неделю, вдвое снижают риск развития рака почек.

Бананы могут быть полезны для предотвращения рака почек из-за высокого уровня антиоксидантных фенольных соединений.

Беременность

Хотя исследование, опубликованное Королевским обществом, не совсем полезно для здоровья, оно показало, что содержание калия в бананах связано с тем, что женщины рожают мальчиков. В исследовании приняли участие 740 женщин и выяснилось, что у тех, кто потреблял высокий уровень калия до зачатия, вероятность рождения мальчика выше, чем у тех, кто этого не делал.

Бананы также могут помочь предотвратить гестационный диабет. Согласно метаанализу, опубликованному в обзоре медицины сна, недостаток сна во время беременности может способствовать развитию гестационного диабета. Но содержащиеся в бананах магний и триптофан могут помочь обеспечить хороший ночной отдых.

Риски для здоровья

При умеренном употреблении бананов не возникает серьезных побочных эффектов. Однако чрезмерное употребление фруктов может вызвать головные боли и сонливость, сказал Флорес.Она сказала, что такие головные боли вызваны «аминокислотами в бананах, которые расширяют кровеносные сосуды». Перезрелые бананы содержат больше этих аминокислот, чем другие бананы. «Бананы также могут способствовать сонливости при чрезмерном употреблении из-за большого количества триптофана, содержащегося в них», — сказала она. Магний также расслабляет мышцы — еще одно преимущество, иногда — риск.

Бананы — сладкие фрукты, поэтому употребление в пищу слишком большого количества и несоблюдение правил гигиены полости рта может привести к кариесу.Они также не содержат достаточного количества жира или белка, чтобы быть здоровой пищей сами по себе или эффективной перекусом после тренировки.

Употребление бананов становится значительно рискованным, только если вы едите слишком много. Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать около двух чашек фруктов в день или около двух бананов. Если вы съедаете десятки бананов каждый день, существует риск чрезмерно высокого уровня витаминов и минералов.

Медицинский центр Университета Мэриленда сообщил, что чрезмерное потребление калия может привести к гиперкалиемии, которая характеризуется мышечной слабостью, временным параличом и нерегулярным сердцебиением.Это может иметь серьезные последствия, но вам придется съесть около 43 бананов за короткое время, чтобы проявились какие-либо симптомы гиперкалиемии.

По данным NIH, ежедневное употребление более 500 миллиграммов витамина B6 может привести к повреждению нервов в руках и ногах. Чтобы достичь такого уровня витамина B6, вам придется съесть тысячи бананов.

Банановая кожура: съедобна или ядовита?

Оказывается, самый большой риск от банановой кожуры действительно может поскользнуться на ней.Банановая кожура не ядовита. На самом деле они съедобны и богаты питательными веществами. «Банановую кожуру едят во многих частях мира, хотя [это] не очень распространено на Западе», — сказал Флорес. «Он содержит большое количество витаминов B6 и B12, а также магния и калия. Он также содержит некоторое количество клетчатки и белка». Согласно статье 2011 года в журнале Applied Biochemistry and Biotechnology, банановая кожура также содержит «различные биоактивные соединения, такие как полифенолы, каротиноиды и другие».

Важно тщательно вымыть кожуру банана перед употреблением, так как в банановых рощах могут находиться пестициды.

Банановую кожуру обычно подают вареными, вареными или жареными, хотя их можно есть сырыми или положить в блендер с другими фруктами. Они не такие сладкие, как мякоть банана. Кожура созревшего будет слаще незрелой.

Другие факты о бананах

Бананы, возможно, были первым в мире культивированным фруктом. Археологи обнаружили свидетельства выращивания бананов в Новой Гвинее еще в 8000 году до нашей эры.

Банан классифицируется как древовидное (древовидное) многолетнее растение, а сам банан считается ягодой.Связка бананов называется рукой; один банан — это палец.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), существует почти 1000 разновидностей бананов. Почти все бананы, продаваемые в магазинах, клонированы только из одного сорта — бананового растения Кавендиш, родом из Юго-Восточной Азии. Кавендиш заменил Гро Мишель после того, как этот сорт был уничтожен грибком в 1950-х годах. Сообщается, что Gros Michel был больше, имел более длительный срок хранения и был лучше на вкус.По словам ботаников, Кавендиши устойчивы к грибку, который убил Гро-Мишель, но они восприимчивы к другому грибку и могут столкнуться с той же судьбой в течение следующих 20 лет.

С ботанической точки зрения нет никакой разницы между бананами и бананами. Но в общем случае «банан» относится к более сладкой форме фруктов, которые часто едят в сыром виде, а «подорожник» относится к более крахмалистым фруктам, которые часто готовят перед едой.

Эквадор является ведущим производителем бананов в мире, за ним следуют Филиппины.Бананы производятся в других тропических и субтропических регионах Азии, Африки и Америки, а также на Канарских островах и в Австралии.

Дикие бананы растут по всей Юго-Восточной Азии, но большинство из них несъедобны для человека, так как они усеяны твердыми семенами.

В 1923 году были выпущены ноты к популярной песне «Да у нас нет бананов!» продавалось более тысячи копий в день.

Версия Гарри Белафонте «Песня о банановой лодке» была выпущена на первом альбоме, проданном тиражом более миллиона копий, — «Калипсо» Белафонте.