Вопросы и ответы

Таблица жиры – Таблица калорийности, жиров, белков, углеводов и продуктов питания на 100 грамм

Содержание

Таблица жиров в продуктах питания

продукт жиры, г
Овощи
Баклажаны0.1
Брюква0.1
Кабачки0.3
Капуста белокочанная0.1
Капуста квашеная0.1
Капуста брюссельская
Капуста кольраби
Капуста краснокочанная
Капуста цветная0.3
Картофель0.4
Картофель молодой0.4
Картофель сладкий (батат)
Лук зелёный
Лук-порей
Лук репчатый
Морковь0.1
Огурцы0.1
Огурцы солёные0.1
Пастернак (корень)сл.
Патиссоны0.1
Перец зелёный сладкийсл.
Перец красный сладкийсл.
Петрушка0.4
Петрушка (корень)0.6
Ревень (черешки)0.1
Редис0.1
Редька0.2
Репасл.
Салат0.2
Свекла0.1
Сельдерей
Сельдерей (корень)0.3
Спаржа0.1
Томаты0.2
Укроп0.5
Хрен0.4
Черемша0.1
Чеснок
Шпинат0.3
Щавельсл.
Бахчевые
Арбуз0.2
Дыня
Тыква0.1
Фрукты
Абрикосы0.1
Айва0.5
Алыча
Ананас0.2
Бананы0.1
Вишня0.5
Гранат
Груша0.3
Инжир0.2
Кизил
Персики0.1
Рябина0.1
Черноплодная рябина0.1
Слива
Хурма
Черешня0.4
Шелковица
Яблоки0.4
Яблоки зимние0.4
Цитрусовые
Апельсин0.2
Грейпфрут0.2
Лимон0.1
Мандарин0.3
Ягоды
Брусника0.5
Виноград0.2
Голубика
Ежевика
Земляника0.4
Клюква
Крыжовник0.2
Малина0.3
Морошка
Облепиха2.5
Смородина белая
Смородина красная0.2
Смородина чёрная0.2
Черника0.6
Шиповник свежий
Фрукты сушенные
Урюк0
Курага0
Изюм0
Груша0
Курага0
Чернослив0
Финики0
Шиповник сухой0
Яблоки0
Овощи сушенные
Зелёный горошек0.4
Картофель0.3
Картофельное пюре (хлопья)0.2
Лук репчатый2.8
Морковь0.6
Свекла0.6
Сельдерей (корень)2
Плодоовощные консервы
Баклажаны в томатном соусе8
Зелёный горошек0.2
Фасоль стручковая0.1
Икра из баклажан13.3
Икра из кабачков9
Кукуруза целыми зернами0.4
Оливки консервированные16.3
Томаты с кожицейсл.
Томатная паста0
Томат-пюре0
Шпинат-пюре0.1
Соус томатный острый0
Томатный сок0
Свекольный сок0
Морковный сок
0.1
Абрикосовый сок0
Айвовый сок0
Апельсиновый сок0
Виноградный сок0
Вишневий сок0
Гранатовый сок0
Грейпфрутовый сок0
Лимонный сок0
Мандариновый сок0
Персиковый сок0
Сливовый сок0
Черносмородиновый сок0
Шиповниковый сок0
Яблочный сок0
Компот из абрикосов0
Компот из яблок0
Яблоки в сиропе0
Варенье из клубники0
Варенье из малины0
Варенье из сливы0
Варенье из яблок0
Джем из абрикосов0
Джем из чёрной смородины0
Повидло яблочное0
Пюре яблочное0.1
Паста яблочная с сахаром0
Орехи и семечки
Арахис45.2
Арахис сушеный50.2
Грецкие орехи65.2
Миндаль сладкий57.7
Подсолнечник (семена)52.9
Фундук66.9
Грибы
Белые свежие1.7
Белые сушеные4.8
Лисички свежие1.1
Маслята свежие0.7
Опята свежие1.2
Подосиновики свежие0.5
Подосиновики сушеные5.4
Рыжики свежие0.8
Шампиньоны свежие1
Бобовые
Бобы зелёные0.1
Горошек зелёный0.2
Фасоль (стручок)0.3
Горох сухой2
Горох лущенный1.6
Соя17.3
Фасоль2
Чечевица1.1
Зерновые
Пшеница мягкая озимая2.1
Пшеница твёрдая2.5
Рожь2.2
Гречиха3.2
Кукуруза сахарная4.5
Кукуруза4.9
Овес6.2
Просо3.9
Рис2.6
Ячмень2.4
Крупы
Гречневая3.3
Гречневая (продел)1.9
Кукурузная1.2
Овсяная6.1
Геркулес6.2
Толокно5.8
Пшенная3.3
Рисовая1
Перловая1.1
Ячменевая1.3
Манная1
Пшеничная "Полтавская"1.3
Изделия из муки
Мука пшеничная, в/с1.1
Мука пшеничная, 1 сорт1.3
Мука пшеничная, 2 сорт1.8
Мука пшеничная обойная2.2
Мука ржаная сеяная1.4
Мука ржаная обдирная1.7
Мука ржаная обойная1.9
Мука соевая
18.6
Мука соевая обезжиренная1
Мука кукурузная1.5
Мука ячменная1.6
Макаронные изделия, в/с1.1
Макароны молочные2.9
Макароны яичные2.1
Хлеб ржаной формовой1.2
Хлеб ржано-пшеничный1.1
Хлеб бородинский1.3
Хлеб пеклеванный1.1
Хлеб пшеничный зерновой1.4
Хлеб пшеничный, 1 сорт0.9
Хлеб паляница1
Чебурек1
Лаваш1.1
Батон нарезной 1 сорт3
Булка городская2.4
Калач московский0.8
Лепешка ржаная17.7
Булочка сдобная9.4
Сдоба выборгская с маком4.2
Плюшка московская8.9
Рожки обсыпные5.6
Галеты из муки в/с10.2
Крекеры из муки в/с14.1
Печенье сахарное в/с11.8
Печенье сдобное5.2
Печенье миндальное22.7
Пряники заварные2.8
Баранки простые1.3
Баранки сдобные8
Бублики простые1.1
Бублики с маком6.2
Соломка сладкая6
Сушки простые1.6
Сушки горчичные8
Сушки ванильные5.6
Сухари армейские2
Сухари дорожные1.5
Сухари сливочные в/с10.8
Сырье
Агар пищевой0
Агар из фурцеллярии0
Дрожжи прессованные2.7
Желатин пищевой0.4
Отруби пшеничные3.8
Какао-порошок17.5
Какао тёртое54
Крахмал картофельныйсл.
Крахмал кукурузный0.6
Патока кукурузная0.3
Пектин
Порошок горчичный11.1
Мёд натуральный0
Сахар-сырец0
Сахар-песок0
Сахар-рафинад0
Соль поваренная0
Уксус 3%-ный0
Кондитерские изделия
Батончики на кондитерском жире30.5
Драже ореховое38.3
Драже фруктовое в шоколаде10.2
Ирис полутвердый7.5
Карамель леденцовая0.1
Карамель фруктовая 0.1
Карамель с ликёром0.1
Карамель шоколадно-ореховая9.2
Конфеты молочные4.3
Конфеты помадные4.6
Конфеты грильяжные26.9
Конфеты кремовые31.8
Конфеты фруктовые8.6
Конфеты шоколадные39.5
Зефирсл.
Мармелад фруктово-ягодныйсл.
Пастиласл.
Халва подсолнечная29.7
Халва тахинная29.9
Шоколад без добавлений35.3
Шоколад молочный35.7
Шоколад с орехами40.9
Вафли с фруктовой начинкой2.8
Вафли с жирной начинкой30.2
Пирожное крошковое23.8
Пирожное миндальное16.2
Пирожное фруктовое18.5
Пирожное слоёное с кремом38.6
Пирожное трубочка с кремом 10.2
Торт с фруктовой начинкой20
Торт слоёный с кремом37.4
Молочные продукты
Молоко козье (сырое)4.2
Молоко коровье (сырое)3.6
Молоко коровье (стерил.)4.7
Молоко коровье (паст.)3.2
Молоко обезжиренное0.05
Молоко топленое6
Молоко сгущеное (с сахаром)8.5
Какао со сгущ. молоком7.5
Кофе со сгущ. молоком8.6
Молоко сгущеное (стерил.)8.3
Молоко сухое цельное25
Сливки 10% жирности10
Сливки 20% жирности20
Сливки 35% жирности35
Сливки взбитые плодовые27
Сливки взбитые с шоколадом27
Сливки сгущ. с сахаром19
Сливки сухие42.7
Сливки сухие высокожирные75
Сметана 10% жирности10
Сметана 20% жирности20
Сметана 30% жирности30
Сметана 40% жирности40
Творог нежирный0.6
Творог полужирный9
Творог жирный18
Творог мягкий диетический11
Творожная масса сладкая20
Сырки масса творожная23
Сырки творожные детские23
Сырки глазированные27.8
Паста ацидофильная сладкая8
Паста ацидофильная нежирная0.2
Ацидофилин3.2
Йогурт3.2
Йогурт сладкий3.2
Кефир жирный3.2
Кефир нежирный0.05
Кумыс из кобыльего молока1
Кумыс из коровьего молока0.05
Пахта пастеризованная1
Пахта сквашенная1
Простокваша3.2
Простокваша Мечниковская6
Ряженка 6% жирности6
Сыворотка творожная0.2
Сыворотка подсырная0.1
Брынза из коровьего молока20.1
Брынза из овечьего молока25.5
Сыр "Вырусский"15
Сыр "Голландский"26.8
Сыр "Пошехонский"26.5
Сыр "Прибалтийский"9
Сыр "Российский"29
Сыр "Рокфор"28
Сыр плавленый "Российский"27
Сыр колбасный копчёный19
Мороженое молочное3.5
Мороженое сливочное10
Пломбир15
Эскимо20
Молочное шоколадное3.5
Сливочное шоколадное10
Пломбир шоколадный15
Молочное крем-брюле3.5
Сливочное крем-брюле10
Пломбир крем-брюле15
Молочное ореховое6.5
Сливочное ореховое13
Пломбир ореховый18
Молочное клубничное2.8
Сливочное клубничное8
Мясные продукты
Мясо кролика11
Мясо поросят3
Телятина 1 категории2
Баранина 1 категории16.3
Баранья грудинка25.8
Баранья корейка 21.5
Баранья тазобедренная часть14.4
Буйволятина 1 категории13.2
Верблюжатина 1 категории13.3
Говядина 1 категории16
Говяжья вырезка2.8
Говяжья грудинка18.7
Говяжья тазобедренная часть2.5
Вымя говяжье13.7
Печень говяжья3.7
Почки говяжьи2.8
Сердце говяжье3.5
Язык говяжий12.1
Оленина 1 категории8.5
Свинина мясная33
Свинина жирная49.3
Свинина вырезка7.1
Свинина грудинка63.3
Свинина корейка36.5
Свиная тазобедренная часть27.2
Свиные ножки15.6
Печень свиная3.8
Язык свиной16
Шпик свиной (без шкурки)92.8
Шпик свиной солёный90
Мясо яка3.5
Колбаса вареная диабетическая22.8
Колбаса вареная докторская22.2
Колбаса вареная телячья28.3
Колбаса вареная чайная18.4
Колбаса в/копчёная любительская39
Колбаса п/копчёная краковская44.6
Колбаса п/копчёная украинская34.4
Охотничьи колбаски п/копчёные40
Колбаса сырокопченая зернистая63.2
Колбаса сырокопченая сервелат40.5
Ветчина особая6.2
Мясной хлеб ветчинный21.8
Ветчина из свинины в форме20.9
Грудинка свиная копчено-запеченная52.7
Грудинка свиная сырокопченая63.3
Корейка свиная сырокопченая47.4
Окорок свиной вареный25.6
Сардельки говяжьи18.2
Сардельки свиные31.6
Сосиски любительские29.5
Сосиски молочные23.9
Говядина в собственном соку16.6
Говядина тушеная17
Завтрак туриста (говядина)10.4
Колбасный фарш отдельный23.7
Свинина тушеная32.2
Фарш свиной сосисочный20.4
Паштет мясной23.3
Паштет печёночный28.9
Пельмени мясные15.5
Птица
Гуси 1 категории39
Индейки 1 категории22
Куры 1 категории18.4
Перепёлки 1 категории17.3
Утки 1 категории38
Окорочек куриный11
Филе куриное1.9
Желудок куриный6.4
Печень куриная 5.9
Сердце куриное10.3
Яйцо куриное11.5
Яйцо куриное (белок)
Яйцо куриное (желток)31.2
Яйцо перепелиное 13.1
Яичный порошок37.3
Колбаса вареная подмосковская11.6
Курица в собственном соку9.9
Фарш колбасный куриный14.9
Рыба и морепродукты
Вобла свежая2.6
Вобла холодного копчения6.3
Вобла каспийская вяленая5.5
Горбуша7
Горбуша солёная9
Карп5.3
Килька балтийская7.6
Килька балтийская солёная7.6
Килька горячего копчения8.5
Лещ4.1
Лещ морской6.4
Лещ каспийский солёный4.8
Лещ каспийский вяленый5.9
Лещ горячего копчения4.5
Лещ холодного копчения4.6
Минтай0.9
Мойва весенняя7.1
Мойва осенняя18.1
Окунь речной0.9
Окунь морской свежий3.3
Окунь морской гор. копчения9
Окунь холодного копчения(балычок)10.4
Осетр10.9
Балык осетровый вяленый10.1
Балык осетровый холодного копчения12.5
Пикша0.2
Сайра крупная20.8
Сайра мелкая7
Сельдь жирная свежая19.5
Сельдь нежирная свежая6.5
Сельдь атлантическая солёная8.5
Скумбрия атлантическая13.2
Снеток солено-сушеный8.8
Ставрида океаническая4.5
Ставрида хол. копчения2.8
Судак1.1
Треска0.6
Треска солёная0.6
Треска горячего копчения1.2
Тунец4.3
Угорь30.5
Щука 1.1
Кальмар (мясо)4.2
Краб камчатский (мясо)3.6
Креветка (мясо)2.2
Моллюск рапана1.1
Мидии1.5
Мясо ластоногих1.54
Морская капуста0.2
Икра горбуши зернистая11.7
Икра кеты зернистая (красная)13.8
Икра минтаевая пробойная1.9
Икра осетровая зернистая9.7
Икра осетровая паюсная10.2
Килька пряного посола8.9
Консервы "Морская капуста"0.2
560Консервы натуральные "креветки"1.1
Консервы натуральные "крабы"1.1
Консервы "Печень трески"65.7
Консервы натуральные "Горбуша"5.8
Консервы натуральные "Скумбрия"21.4
Консервы "Ставрида в масле"27.4
Консервы "Треска в масле"22.9
Консервы в масле "Шпроты"32.4
Консервы "Горбуша в томате"5.1
Консервы "Ставрида в томате"2.3
Консервы "Судак в томате"5.3
Паста"Океан"4.2
Масла и жиры
Масло крестьянское несолёное72.5
Масло крестьянское солёное0.8
Масло сливочное несолёное82.5
Масло бутербродное61.5
Масло топленое98
Масло кукурузное99.9
Масло кунжутное99.9
Масло оливковое99.8
Масло подсолнечное99.9
Масло соевое99.9
Майонез "Провансаль"67
Майонез столовый молочный67
Маргарин столовый молочный82
Маргарин "Экстра"82
Жир кулинарный "Прима"99.7
Жир кондитерский99.7
Жир бараний топленый99.7
Жир свиной топленый99.7
Жир говяжий топленый99.7
Жир тресковый100
Напитки
Лимонад цитрусовый0
Лимонад плодовоягодный0
Пиво жигулевское 2.8% об. 0
Пиво "Портер" 5%об.0
Квас хлебный 0.8% об.0
Вино столовое белое 11% об.0
Вино столовое красное 12% об.0
Вино десертное белое 16% об.0
Шампанское полусухое 12%об.0
Водка 40%об.0
Коньяк "3 звёздочки" 40%об.0
Настойка "Старка" 43%об.0
Наливка "Сливянка" 18%об.0
Ликёр "Вишнёвый" 25%об0
Пунш "Чёрносмородиновый"17%об0
Чай черный байховый5.1
Кофе жареный в зернах14.4
Кофе растворимый3.6

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Таблица содержания жиров в продуктах питания

Масло подсолнечное рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Подсолнечное масло
Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное 99,90 0,00 0,00 899,00 Кукурузное масло
Жир свиной топленый 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Жиры кулинарные 99,70 0,00 0,00 897,00 Животные жиры в организме человека
Масло коровье топленое 98,00 0,30 0,60 887,00 Сливочное масло
Маргарин сливочный 82,90 0,30 1,00 743,00 Сливочное масло
Масло сливочное несоленое 82,50 0,50 0,80 748,00 Сливочное масло
Масло сливочное любительское 78,90 0,70 1,00 709,00 Сливочное масло
Макадамия 75,77 7,91 13,82 718,00 Макадамия
Масло сливочное крестьянское 72,50 0,80 1,30 661,00 Сливочное масло
Пекан 71,97 9,17 13,86 691,00 Пекан
Майонез «Провансаль» 67,00 2,80 2,60 627,00 Майонез
Бразильский орех 66,90 14,30 7,80 703,00 Бразильский орех
Фундук 66,90 16,10 9,90 314,00 Фундук
Печень трески (консервы) 65,70 4,20 1,20 613,00 Печень трески
Мякоть кокоса сушеная 64,53 6,88 7,35 660,00 Кокосовый орех
Масло сливочное бутербродное 61,50 2,50 1,70 556,00 Сливочное масло
Грецкий орех 60,80 16,20 11,10 656,00 Грецкий орех
Кедровый орех 60,00 23,70 20,50 674,00 Кедровые орехи
Миндаль 57,70 18,60 13,60 649,00 Миндаль
Кешью 53,60 25,20 12,60 633,00 Кешью
Ядро арахиса (сушеное) 50,20 29,20 10,80 611,00 Арахис
Мускатный орех 50,00 20,00 7,00 556,30 Мускатный орех
Свинина жирная 49,30 11,70 0,00 491,00 Свинина
Кунжут (семена) 48,70 19,40 12,20 605,00 Кунжут
Фисташки 45,39 20,27 27,51 556,00 Фисташки
Арахис (семена) 45,20 26,30 9,90 551,00 Арахис
Колбаса сырокопченая московская 41,50 24,80 0,00 534,00 Колбаса копченая
Гуси I категории 39,00 15,20 0,00 412,00 Гусиное мясо
Утки I категории 38,00 15,80 0,00 405,00 Утиное мясо
Яичный порошок 37,30 46,00 4,50 542,00 Яйцо куриное
Шоколад молочный 35,70 6,90 52,40 550,00 Шоколад
Кокосовое масло (полученное из отжатой мякоти кокоса), сырое 34,68 3,63 4,45 330,00 Кокосовый орех
Колбаса полукопченая украинская 34,40 16,50 0,00 376,00 Колбаса копченая
Мякоть кокоса сырая 33,49 3,33 6,23 354,00 Кокосовый орех
Свинина мясная 33,30 14,30 0,00 357,00 Свинина
Шпроты в масле (консервы) 32,40 17,40 0,40 363,00 Шпроты
Сардельки свиные 31,60 10,10 1,90 332,00
Сыр советский 31,20 24,70 0,00 389,00
Горчица (семена) 30,80 25,80 5,50 461,00 Горчица
Угорь 30,50 14,50 0,00 333,00 Угорь
Вафли с жиросодержащей начинкой 30,20 3,40 64,70 539,00 Кондитерские изделия: польза и вред сладостей
Сыр российский 29,00 23,00 0,00 360,00
Колбаса вареная любительская 28,00 12,20 0,00 301,00 Вареная колбаса
Ставрида в масле (консервы) 27,40 15,60 0,00 309,00
Сыр голландский брусковый 26,80 26,00 0,00 352,00
Сыр пошехонский 26,50 26,00 0,00 350,00 Пошехонский сыр
Сыр костромской 26,30 25,20 0,00 345,00
Брынза из овечьего молока 25,50 14,60 0,00 298,00 Рассольные сыры
Молоко сухое цельное 25,00 26,00 37,50 476,00 Сухое молоко
Пирожное белко-сбивное 24,30 2,80 62,60 468,00
Сосиски молочные 23,90 11,00 1,60 266,00 Сосиски
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), сырое 23,84 2,29 3,34 230,00 Кокосовый орех
Сайра в масле (консервы) 23,30 18,30 0,00 283,00 Сайра
Маслины (мякоть) 23,00 1,60 0,00 Маслины
Сырки творожные детские 23,00 9,10 18,50 315,00 Творожные сырки
Колбаса вареная диабетическая 22,80 12,10 0,00 254,00 Вареная колбаса
Колбаса вареная молочная 22,80 11,70 0,00 252,00 Вареная колбаса
Сдобные медовые пончики 22,70 6,14 47,93 421,00 Мед
Плавленный сыр советский 22,50 23,00 0,00 302,00 Плавленый сыр
Индейки I категории 22,00 19,50 0,00 276,00 Индейка
Колбаса вареная отдельная 21,00 11,00 1,80 240,00 Вареная колбаса
Гвоздика молотая 20,07 5,98 27,01 323,00 Гвоздика
Сметана 20% жирности 20,00 2,80 3,20 206,00 Сметана
Сардины атлантические в масле (консервы) 19,70 17,90 0,00 249,00 Сардина
Куры I категории 18,40 18,20 0,70 241,00 Куриное мясо
Сардельки говяжьи 18,40 11,40 1,50 215,00
Мойва осенняя 18,10 13,60 0,00 217,00 Мойва
Творог жирный 18,00 14,00 2,80 232,00 Творог
Кориандр семена 17,77 12,37 54,99 298,00 Кориандр (кинза)
Какао-порошок 17,50 24,20 27,90 380,00 Какао - напиток здоровья
Перепелки 1 категории 17,30 18,20 0,40 230,00 Перепелиное мясо
Соя 17,30 34,90 9,20 332,00 Соя
Говядина тушеная (консервы) 17,00 16,80 0,00 220,00 Говядина
Баранина I категории 16,30 15,60 0,00 209,00 Баранина
Цыплята-бройлеры I категории 16,10 18,70 0,50 183,00 Куриное мясо
Конина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Конина
Говядина I категории 16,00 18,60 0,00 218,00 Говядина
Анис 15,90 17,60 50,02 337,00 Анис обыкновенный
Оливки маринованные зеленые 15,32 1,03 3,84 145,00 Оливки
Розмарин сушеный 15,22 4,88 64,06 331,00 Розмарин
Сыр литовский 15,00 29,00 0,00 258,00
Сельдь жирная 15,00 14,00 0,00 191,00 Сельдь
Фенхель семена 14,87 15,80 52,29 345,00 Фенхель
Авокадо 14,70 2,00 8,50 160,00 Авокадо
Тмин 14,59 19,77 11,90 333,00 Тмин
Сайра средняя 14,10 19,50 0,00 205,00 Сайра
Икра кеты зернистая 13,80 31,60 0,00 251,00 Красная икра
Плавленый сыр "Новый" 30% жирности 13,50 24,00 0,00 226,00 Плавленый сыр
Колбаса вареная диетическая 13,50 12,10 0,00 170,00 Вареная колбаса
Консервы овощные - икра из баклажан 13,30 1,70 5,10 148,00 Баклажан
Скумбрия атлантическая 13,20 18,00 0,00 191,00 Скумбрия
Яйца перепелиные 13,10 11,90 0,60 168,00 Перепелиные яйца
Шалфей 12,75 10,63 60,73 315,00 Шалфей
Балык осетровый холодного копчения 12,50 20,40 0,00 194,00 Осетр
Кукурузный хлеб 12,20 7,00 69,50 418,00 Кукурузный хлеб
Язык говяжий 12,10 16,00 0,00 173,00 Говяжий язык
Печенье сахарное 11,80 7,50 74,40 436,00 Печенье
Колбаса вареная говяжья 11,70 15,00 0,00 165,00 Вареная колбаса
Яйца куриные 11,50 12,50 0,70 157,00 Яйцо куриное

sostavproduktov.ru

Таблица жиров

Жиры

Пищевые жиры, наряду с белками и углеводами, являются главными компонентами питания. И хотя, калорийность жиров превышает калорийность белков и углеводов более чем в 2 раза, их ни в коем случае нельзя исключать из питания и вот почему.

Жиры не только участвуют в формировании клеток, но и входят в состав всех органов и тканей организма человека. Жиры значительно влияют на обмен веществ в организме, и дефицит жиров в питании приводит к серьезным нарушениям здоровья.

Недостаточное употребление жиров, прежде всего, отражается на кожных покровах – кожа становится сухой, часто воспаляется. Для растущего организма недостаток жиров может обернуться задержкой развития, для беременных – нарушением протекания беременности. Важны жиры и для работы сердечнососудистой системы, так как незаменимые жирные кислоты препятствуют образованию атеросклероза и улучшают кровообращение.

Но все ли жиры полезны и что значит «незаменимые жирные кислоты»?

 

Жирные кислоты

Жиры, в процессе пищеварения, распадаются на глицерин и жирные кислоты.

Незаменимые жирные кислоты – это кислоты, которые не могут синтезироваться в организме и поступают в организм только вместе с едой.

А теперь рассмотрим поподробнее, какие существуют жирные кислоты, чем они отличаются и какие продукты богаты незаменимыми жирными кислотами.

 

Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты

В зависимости от особенностей строения молекул, жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные (мононенасыщенные и полиненасыщенные).

Насыщенные жиры – это жиры преимущественно животного происхождения. Насыщенные жиры, как правило, при комнатной температуре остаются твердыми. Они являются основой таких продуктов как сливочное масло, свиное, говяжье и баранье сало, а также содержатся в некоторых растительные маслах, например в пальмовом и кокосовом.

Ненасыщенные жиры в основном содержатся в растениях, и, как правило, при комнатной температуре остаются жидкими. Содержание жиров в растениях сравнительно низкое, исключение составляют лишь масличные культуры. Особенно богаты ненасыщенными жирными кислотами растительные масла – подсолнечное, арахисовое, оливковое, горчичное и другие. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в орехах (грецкие орехи, миндаль) и семечках (подсолнуха). Также ненасыщенные жирные кислоты содержатся в рыбьем жире и рыбе полужирных и жирных видов (тунец, форель, сельдь, сардины, лосось и др.)

К ненасыщенным жирам также относятся транс-жиры. Это искусственно отвержденные растительные масла, полученные путем гидрогенолиза. Они встречаются в маргарине, в искусственных жирах, рассыпчатом печенье, чипсах и в других полуфабрикатах. 

 

Калорийность жиров

Если говорить о калорийности жиров, многие заблуждаются, думая, что твердые жиры более калорийные, чем жидкие растительные масла. Для сравнения - 1 литр растительного масла по калорийности превосходит 1 кг сливочного масла почти на 1500 ккал. И это потому, что в сливочном масле кроме жиров содержится вода, белки, молочный сахар и минеральные вещества. Однако, даже при одинаково низкой калорийности, различные виды жиров значительно различаются по содержанию незаменимых жирных кислот.

 

Энергетическая и пищевая ценность жиров

Особую ценность для организма представляют ненасыщенные жиры - это мононенасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в оливковом масле, маслинах, фисташках, миндале, лесных орехах и полиненасыщенные жиры.

Полиненасыщенные жирные кислоты, так называемые жирные кислоты класса Омега, в свое время получившие название витамин F. Именно в это семейство жирных кислот и входят незаменимые жирные кислоты, которые не синтезируются в организме, а должны поступать с пищей. Минимальная потребность полиненасыщенных кислот, таких как арахидоновая и линолевая, сравнительно невелика - от 3 до 5 г в день, однако для людей пожилого возраста норма должна составлять от 10 до 15 г в день.

В природных продуктах наиболее распространена линолевая кислота. Ее много в растительных маслах - подсолнечном, льняном, соевом, кукурузном, хлопковом, гораздо меньше - в оливковом масле и очень мало в животных жирах - до 10 - 15 % (в сливочном масле ее менее 5 %).

Наиболее ценная арахидоновая кислота практически отсутствует в растительных жирах,  хотя в минимальных количествах присутствует в свином сале. Однако, нужно заметить, что в организме человека возможно образование арахидоновой кислоты из линолевой.

Для того чтобы растительные масла сохраняли свою пищевую ценность, их нужно правильно хранить. Соприкасаясь с воздухом растительные масла могут накапливать продукты окисления, вредные для организма, поэтому их не рекомендуется долго хранить в открытой посуде. Также неблагоприятное действие на свойства масла оказывает длительное нагревание (использование на одном и том же масле несколько порций продуктов). Образующиеся при этом вещества способны повреждать печень и даже способствуют развитию злокачественных опухолей.

Отдельно хотелось бы остановиться на насыщенных жирах, содержащихся в основном в мясных и молочных продуктах. Бытует мнение, что насыщенные жиры вредны. Хотелось бы заметить, потребление насыщенных жиров в разумных суточных нормах организму не вредно. Нельзя злоупотреблять продуктами богатыми насыщенными жирными кислотами. В отличие от ненасыщенных жиров, полностью расщепляющихся в организме, насыщенные жиры расщепляются в организме лишь на 30%. К тому же, для расщепления животных жиров требуется гораздо больше времени и энергии, при этом значительно возрастает нагрузка на органы пищеварения. Поэтому при обострении органов пищеварения врачи не рекомендуют принимать жирную пищи, однако рекомендуют обязательно включать в рацион растительные масла.

Из всех, вышеперечисленных жиров пищевой ценности не представляют транс-жиры. Во многих странах промышленные транс-жиры или запрещены, или ограничены. В России, на сегодняшний день, прежние требования ГОСТа по содержанию транс-изомеров не обязательны и носят лишь рекомендательный характер.

 

Норма жиров

Норма жиров не может быть столь определенной, как для белковых веществ, так как жировые компоненты могут синтезироваться в организме человека из углеводов.

Примерная оптимальная суточная норма потребления жиров для людей среднего возраста колеблется от 80 до 100 г, около 30% из которых должны составлять растительные масла (от 20 до 30 г), что примерно соответствует 1-1,5 г жира на 1 кг веса. Значит, человеку с весом 65-70 кг требуется примерно 65-105 г в день. Предпочтительнее употреблять нерафинированные виды масел, добавляя их в салаты и винегреты.

 

Суточная норма жиров
для работающих людей, исходя из пола, возраста и вида деятельности

Группы работающих людейПолВозрастЖиры в граммахВ том числе растительные
Суточная норма жиров для людей, работа которых не связана с затратой физического труда (работники умственного труда, служащие и др.) Жен
Жен
Муж
Муж
18-40 лет
40-60 лет
18-40 лет
40-60 лет
77
70
90
85
20
23
27
25
Суточная норма жиров для людей, работающих в сфере обслуживания (продавцы, швеи и др.) Жен
Жен
Муж
Муж
18-40 лет
40-60 лет
18-40 лет
40-60 лет
80
75
97
90
25
23
29
27
Суточная норма жиров для людей, работа которых связана с физическим усилиями, полностью механизированный труд (станочники, текстильщики и др.) Жен
Жен
Муж
Муж
18-40 лет
40-60 лет
18-40 лет
40-60 лет
87
80
105
95
26
25
31
28
Суточная норма жиров для людей, работа которых связана со значительными физическими усилиями (частично механизированный труд) Жен
Жен
Муж
Муж
18-40 лет
40-60 лет
18-40 лет
40-60 лет
102
95
120
110
30
28
36
33

 

 

Суточная норма жиров
для детей и подростков

ВозрастЖиры в граммахВ том числе
растительные
От 6 месяцев до 1 года 25 -
От 1 года до 1,5 лет 48 -
От 1,5 года до 3 лет 53 5
От 3 до 4 лет 63 8
От 5 до 6 лет 72 11
От 7 до 10 лет 80 15
От 11 до 13 лет 96 18
От 14 до 17 лет - девушки
От 14 до 17 лет - юноши
93
106
20
20

 

 

Суточная норма жиров
для беременных женщин, кормящих матерей,
студентов, спортсменов и пожилых людей

КатегорииПолЖиры
в граммах
В том числе
растительные
Беременные женщины   103 31
Кормящие матери   113 34
Студенты Жен
Муж
90
106
27
32
Спортсмены Жен
Муж
113-129
145-161
34-39
44-48
Мужчины занятые тяжелым физическим трудом   145 43
Мужчины от 60 до 70 лет   76 27
Мужчины старше 70 лет   71 25
Женщины от 60 до 70 лет   66 23
Женщины старше 70 лет   61 21

 

 

Таблица жиров
Содержание жиров в продуктах

Продукты (100 г)Содержание жира (%)Насыщенные (г)Мононенасыщенные (г)Полиненасыщенные (г)
Подсолнечное масло 98 12 19 69  в том числе:
омега-6 – 68 г, омега-3 – 1 г
Оливковое масло 98 16 73 11  в том числе:
омега-6 – 10 г, омега-3 – 1 г
Льняное масло 98 10 21 69  в том числе:
омега-6 – 16 г, омега-3 – 53 г
Сливочное масло 82,5 56 29 3
Сало 82 42 44 10

www.dietai.ru

Продукты, богатые жирами: таблица

Пришло время покончить с мифом о продуктах с низким содержанием жира, употребление которых в процессе диеты считалось верным способом похудеть, предотвратить болезни сердца и другие хронические заболевания. Дело в том, что «подводный камень» часто прячется под словом «обезжиренный продукт», в котором аромат и текстура компенсируются за счет увеличения количества соли, сахара или очищенного зерна. Результат «превзошел» все ожидания – всемирное употребление обезжиренных продуктов привело только к увеличению среднего веса человека.

Низкокалорийная пища – хорошо это или плохо?

Почему стоит отказаться от продуктов с очень низким содержанием жира в организме? Многие люди недолго выдерживают такое питание, поскольку считают обезжиренные блюда лишенными вкуса и полными ограничений. Дело в том, что жир значительно замедляет пищеварение, многие диеты, построенные на поедании обезжиренных продуктов, заставляют человека бороться с голодом целый день.

Диетический жир играет решающую роль в обмене – каждый грамм его содержит 9 килокалорий. Такая калорийность спасительна в тех случаях, когда пищи не хватает, она очень важна для людей, которые не в состоянии поглотить большое количество еды.

Что такое жиры?

Жиры – это наш энергетический резерв. Тело может хранить только небольшое количество глюкозы в виде гликогена для получения энергии, поэтому важно наличие жировой ткани, способной производить неограниченное ее количество. Истоки этого процесса уходят корнями в далекое прошлое, когда пищи было мало, поэтому на ее добычу тратилось много энергии. Сегодня эта проблема отсутствует, но мы продолжаем поглощать продукты, богатые жирами, без разбора и в больших количествах. Накопленная же благодаря им энергия расходуется теперь только во время сна и во время физической активности.

Ниже указаны самые популярные продукты, богатые жирами: (список подразумевает содержание жира в 100 г):

  1. Пальмовое масло - 93.7 г.
  2. Сушеный кокос - 57.2 г.
  3. Сливочное масло - 51.4 г.
  4. Говядина - 52.3 г.
  5. Шоколад - 32.4 г.
  6. Сардина в масле - 29.9 г.
  7. Твердый сыр - 24.6 г.

Типы жирных кислот и зачем они нужны

Существуют два типа жирных кислот: линолевая и альфа-линолевая. Жирные кислоты – важные компоненты клеточных мембран, они преобразуются в химические регуляторы, которые влияют на свертывание крови, расширение кровеносных сосудов и т. д. Недостаток их у детей характеризуется медленным ростом, снижением иммунной функции, появлением сыпи. Иногда это приводит к проблемам со зрением и нервным нарушениям.

Для правильного развития также необходимы белки. Без них иммунная система не может должным образом защитить организм от бактерий и вирусов. Поэтому так важно употреблять продукты, богатые жирами и белками.

Чрезмерное потребление большинства насыщенных жирных кислот чревато повышением уровня ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), что способствует увеличению содержания холестерина и снижает чувствительность к инсулину. Богатые продукты белком, жирами, углеводами уменьшают риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, диабета и ожирения. Богатые клетчаткой защищают от рака прямой кишки, они необходимы для профилактики геморроя. Кроме того, волокна являются пищей для нормальных (здоровых) бактерий, которые находятся в кишечнике и обеспечивают насыщение питательными веществами. Волокна содержатся в фасоли, цельных бобах и зернах.

Богатые продукты белком, жирами, углеводами необходимы для нормального функционирования в довольно больших количествах. Диетологи рекомендуют ограничить потребление насыщенных жирных кислот до 10% от общей калорийности (18 граммов для тех, кто в день поглощает 1600 килокалорий). Допустимый диапазон макрораспространения для углеводов составляет 45-65%. Если, например, вы съели 1600 килокалорий в день, приемлемое потребление углеводов составляет от 180 граммов до 260.

Избегайте «плохих жиров»

Замечали, как пицца с томатным соусом, сыром и мясом застывает после охлаждения? Твердость ингредиентов является намеком на высокое содержание насыщенных жиров, которые твердеют даже при комнатной температуре. Молочный жир, тропические масла (кокосовое, пальмовое), которые входят в состав почти любого мороженого, также в значительной степени содержат насыщенные жиры. Самые популярные среди молодежи продукты, в которых преобладают насыщенные жиры: пицца и десерты, в то время как отварное мясо является источником белка.

Как и углеводы, белки представляют собой важные макроэлементы. Чистые белые зубы – показатель того, что человек употребляет продукты, богатые жирами и белками. Белок обеспечивает синтез коллагена, который столь важен для структуры костей, зубов и кожи.

Переход с насыщенных жиров на ненасыщенные. Есть ли какие-либо преимущества для здоровья?

Преимущество от снижения потребления насыщенных жиров зависит от многих факторов, в т. ч. и от тех продуктов, которыми вы их замените. Замена на обезжиренные крендели и жевательные конфеты может показаться заманчивой, однако изначально представляет собой неправильную стратегию, поскольку диеты с высоким содержанием сильно рафинированных углеводов, как правило, увеличивают уровень триглицеридов и снижают уровень ЛВП (липротеинов высокой плотности), повышают уровень холестерина, что является предпосылками сердечно-сосудистых заболеваний.

Лучшая стратегия подразумевает замену продуктов, богатых нездоровыми насыщенными жирами, на продукты, богатые жирами полезными. Бутерброд с беконом принесет больше пользы организму, чем кусок пиццы, а замена бекона куском сыра или авокадо является еще одним разумным шагом в сторону здорового питания. Если вы употребляете избыточное количество калорий в день, можно перейти с употребления цельного молока на продукт с пониженным содержанием жира.

Насыщенные жиры встречаются в природе во многих продуктах. Большая часть их содержится в основном в пище животного происхождения. Взгляните на продукты, богатые жирами (список представлен ниже). Это:

- жирная говядина;

- ягненок;

- свинина;

- птицы с кожей;

- говяжий жир;

- сало и сливки;

- сливочное масла;

- сыр и другие молочные продукты, изготовленные из цельного молока.

Улучшить здоровье на вредных жирах невозможно

Производители продуктов, помимо насыщенных, используют транс-жиры, которые проходят процесс гидрирования и применяются, как правило, для увеличения срока годности обработанных пищевых продуктов, таких как крекеры, чипсы или печенье.

Рекомендуемое их потребление - не более 1% от общего количества калорий (менее 2 граммов, если вы потребляете 1600 калорий в день). Если обращать внимание на то, какие продукты питания богаты жирами, то можно определить следы транс-жиров, читая списки ингредиентов на этикетках продуктов: эти вещества маскируются под названиями: «отвержденное масло» или «гидрогенизированное».

Вкусные и сытные продукты с высоким содержанием нужных макроэлементов

Употребляйте в пищу продукты, богатые жирами и углеводами, такие как молоко, фрукты и овощи. Углеводы являются основным источником энергии в организме, обеспечивая топливо для клеток, включая и клетки мозга. Простые и сложные углеводы содержат 4 калории на грамм. 45-65 % от общего количества калорий должны составлять углеводы, в то время как 20-35 % - жир. Почти все продукты, за исключением яиц, мяса и некоторых морепродуктов, насыщены углеводами. Овощи, особенно картофель, кукуруза, сладкий картофель и горох, содержат большое количество хороших крахмалистых углеводов, а также волокон. Все растительные продукты, включая фрукты, овощи, бобы, бобовые и орехи, характеризуются высоким содержанием клетчатки, которая улучшает работу кишечника.

Как уже упоминалось, ненасыщенные жирные кислоты улучшают уровень холестерина в крови и чувствительность к инсулину, если они заменяют насыщенные и транс-жиры. Существует два класса ненасыщенных жирных кислот: мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные. Мононенасыщенные содержатся в авокадо, орехах, семенах, оливках, арахисе, оливковом масле.

С недавнего времени жирные кислоты полиненасыщенных жиров омега-3 находятся в центре внимания из-за их роли в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Их можно найти в грецких орехах, льняных семенах, тофу, соевых бобах, рапсе. Кроме того, два других вида жирных кислот (эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозогексаеновая (ДГК)) важны не только для сердца, но и для остроты зрения, для правильного развития мозга у плода во время беременности; они выполняют важную функцию для замедления когнитивных нарушений у пожилых людей; уменьшают симптомы артрита, язвенного колита и др. воспалительных заболеваний. Данные кислоты содержат такие виды рыб, как тунец, сельдь, форель, скумбрия, лосось, сардина, тунец.

Омега-6 – второй тип полиненасыщенных жиров. Продукты питания, богатые жирами типа омега-6: семена подсолнечника, бразильские орехи, пекан и кедровые орехи. Некоторые кулинарные жиры также являются источниками омега-6: кукурузное, подсолнечное и кунжутное масло.

Продукты питания, богатые жирами: таблица

Существует формула, согласно которой, можно высчитать рекомендованную норму употребления жиров:

Общее количество жира (г) = общее количество калорий х 30% = количество «жирных» калорий в день / 9.

Пример:

2000 калорий х 0,3 = 600 / 9 = 67 г жира.

Помните, что суточная норма содержит 20-35 % от всего суточного количества калорий.

Продукты, богатые жирами (таблица)

Продукт (100 г)

Общее содержание жира (г)Полиненасыщенные жиры (%)Мононенасыщенные жиры (%)Насыщенные жиры (%)
Сало100104441
Кукурузное масло100513014
Оливковое масло100107314
Маргарин84443221
Кедровый орех6860207
Грецкий орех6869188
Фундук6410797,5
Миндаль5625628
Фисташки56325013
Колбасные изделия (папперони)51104538
Попкорн44463410
Бекон (спинка, жаренная в растительном масле)41114539
Сметана из цельного молока4032466
Колбаса (салями)40114537
Кокос (свежий)362686
Сыр (Чеддер)3442763
Картофельные чипсы (соленые)33154041
Сыр (Пармезан)3322963
Шоколадное молоко3143260
Песочное печенье28184136
Темный шоколад2843360
Слоеное тесто24164249
Сыр (Моцарелла)2232963
Картофельные чипсы (соленые, с пониженным содержанием жира)21124143
Круассан20244032
Фета2032067
Соевые бобы19491912
Макаронные изделия (из белой муки)18441111
Филе скумбрии (свежее)16214921
Фарш из говядины (сырой)1634444
Сардина (консерва в масле)14363421
Филе сельди13214225
Пиццы с сыром и помидорами12183145
Филе лосося (свежее)1128409

Не бойтесь есть продукты, богатые жирами, но выбирайте их с умом, убедившись, что они не превышают ваши потребности в калориях. Отдавайте предпочтение пище с мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, ограничивая при этом насыщенные и транс-жиры.

fb.ru

Таблица жиров в продуктах питания

продукт жиры, г
Овощи
Баклажаны0.1
Брюква0.1
Кабачки0.3
Капуста белокочанная0.1
Капуста квашеная0.1
Капуста брюссельская
Капуста кольраби
Капуста краснокочанная
Капуста цветная0.3
Картофель0.4
Картофель молодой0.4
Картофель сладкий (батат)
Лук зелёный
Лук-порей
Лук репчатый
Морковь0.1
Огурцы0.1
Огурцы солёные0.1
Пастернак (корень)сл.
Патиссоны0.1
Перец зелёный сладкийсл.
Перец красный сладкийсл.
Петрушка0.4
Петрушка (корень)0.6
Ревень (черешки)0.1
Редис0.1
Редька0.2
Репасл.
Салат0.2
Свекла0.1
Сельдерей
Сельдерей (корень)0.3
Спаржа0.1
Томаты0.2
Укроп0.5
Хрен0.4
Черемша0.1
Чеснок
Шпинат0.3
Щавельсл.
Бахчевые
Арбуз0.2
Дыня
Тыква0.1
Фрукты
Абрикосы0.1
Айва0.5
Алыча
Ананас0.2
Бананы0.1
Вишня0.5
Гранат
Груша0.3
Инжир0.2
Кизил
Персики0.1
Рябина0.1
Черноплодная рябина0.1
Слива
Хурма
Черешня0.4
Шелковица
Яблоки0.4
Яблоки зимние0.4
Цитрусовые
Апельсин0.2
Грейпфрут0.2
Лимон0.1
Мандарин0.3
Ягоды
Брусника0.5
Виноград0.2
Голубика
Ежевика
Земляника0.4
Клюква
Крыжовник0.2
Малина0.3
Морошка
Облепиха2.5
Смородина белая
Смородина красная0.2
Смородина чёрная0.2
Черника0.6
Шиповник свежий
Фрукты сушенные
Урюк0
Курага0
Изюм0
Груша0
Курага0
Чернослив0
Финики0
Шиповник сухой0
Яблоки0
Овощи сушенные
Зелёный горошек0.4
Картофель0.3
Картофельное пюре (хлопья)0.2
Лук репчатый2.8
Морковь0.6
Свекла0.6
Сельдерей (корень)2
Плодоовощные консервы
Баклажаны в томатном соусе8
Зелёный горошек0.2
Фасоль стручковая0.1
Икра из баклажан13.3
Икра из кабачков9
Кукуруза целыми зернами0.4
Оливки консервированные16.3
Томаты с кожицейсл.
Томатная паста0
Томат-пюре0
Шпинат-пюре0.1
Соус томатный острый0
Томатный сок0
Свекольный сок0
Морковный сок0.1
Абрикосовый сок0
Айвовый сок0
Апельсиновый сок0
Виноградный сок0
Вишневий сок0
Гранатовый сок0
Грейпфрутовый сок0
Лимонный сок0
Мандариновый сок0
Персиковый сок0
Сливовый сок0
Черносмородиновый сок0
Шиповниковый сок0
Яблочный сок0
Компот из абрикосов0
Компот из яблок0
Яблоки в сиропе0
Варенье из клубники0
Варенье из малины0
Варенье из сливы0
Варенье из яблок0
Джем из абрикосов0
Джем из чёрной смородины0
Повидло яблочное0
Пюре яблочное0.1
Паста яблочная с сахаром0
Орехи и семечки
Арахис45.2
Арахис сушеный50.2
Грецкие орехи65.2
Миндаль сладкий57.7
Подсолнечник (семена)52.9
Фундук66.9
Грибы
Белые свежие1.7
Белые сушеные4.8
Лисички свежие1.1
Маслята свежие0.7
Опята свежие1.2
Подосиновики свежие0.5
Подосиновики сушеные5.4
Рыжики свежие0.8
Шампиньоны свежие1
Бобовые
Бобы зелёные0.1
Горошек зелёный0.2
Фасоль (стручок)0.3
Горох сухой2
Горох лущенный1.6
Соя17.3
Фасоль2
Чечевица1.1
Зерновые
Пшеница мягкая озимая2.1
Пшеница твёрдая2.5
Рожь2.2
Гречиха3.2
Кукуруза сахарная4.5
Кукуруза4.9
Овес6.2
Просо3.9
Рис2.6
Ячмень2.4
Крупы
Гречневая3.3
Гречневая (продел)1.9
Кукурузная1.2
Овсяная6.1
Геркулес6.2
Толокно5.8
Пшенная3.3
Рисовая1
Перловая1.1
Ячменевая1.3
Манная1
Пшеничная "Полтавская"1.3
Изделия из муки
Мука пшеничная, в/с1.1
Мука пшеничная, 1 сорт1.3
Мука пшеничная, 2 сорт1.8
Мука пшеничная обойная2.2
Мука ржаная сеяная1.4
Мука ржаная обдирная1.7
Мука ржаная обойная1.9
Мука соевая18.6
Мука соевая обезжиренная1
Мука кукурузная1.5
Мука ячменная1.6
Макаронные изделия, в/с1.1
Макароны молочные2.9
Макароны яичные2.1
Хлеб ржаной формовой1.2
Хлеб ржано-пшеничный1.1
Хлеб бородинский1.3
Хлеб пеклеванный1.1
Хлеб пшеничный зерновой1.4
Хлеб пшеничный, 1 сорт0.9
Хлеб паляница1
Чебурек1
Лаваш1.1
Батон нарезной 1 сорт3
Булка городская2.4
Калач московский0.8
Лепешка ржаная17.7
Булочка сдобная9.4
Сдоба выборгская с маком4.2
Плюшка московская8.9
Рожки обсыпные5.6
Галеты из муки в/с10.2
Крекеры из муки в/с14.1
Печенье сахарное в/с11.8
Печенье сдобное5.2
Печенье миндальное22.7
Пряники заварные2.8
Баранки простые1.3
Баранки сдобные8
Бублики простые1.1
Бублики с маком6.2
Соломка сладкая6
Сушки простые1.6
Сушки горчичные8
Сушки ванильные5.6
Сухари армейские2
Сухари дорожные1.5
Сухари сливочные в/с10.8
Сырье
Агар пищевой0
Агар из фурцеллярии0
Дрожжи прессованные2.7
Желатин пищевой0.4
Отруби пшеничные3.8
Какао-порошок17.5
Какао тёртое54
Крахмал картофельныйсл.
Крахмал кукурузный0.6
Патока кукурузная0.3
Пектин
Порошок горчичный11.1
Мёд натуральный0
Сахар-сырец0
Сахар-песок0
Сахар-рафинад0
Соль поваренная0
Уксус 3%-ный0
Кондитерские изделия
Батончики на кондитерском жире30.5
Драже ореховое38.3
Драже фруктовое в шоколаде10.2
Ирис полутвердый7.5
Карамель леденцовая0.1
Карамель фруктовая 0.1
Карамель с ликёром0.1
Карамель шоколадно-ореховая9.2
Конфеты молочные4.3
Конфеты помадные4.6
Конфеты грильяжные26.9
Конфеты кремовые31.8
Конфеты фруктовые8.6
Конфеты шоколадные39.5
Зефирсл.
Мармелад фруктово-ягодныйсл.
Пастиласл.
Халва подсолнечная29.7
Халва тахинная29.9
Шоколад без добавлений35.3
Шоколад молочный35.7
Шоколад с орехами40.9
Вафли с фруктовой начинкой2.8
Вафли с жирной начинкой30.2
Пирожное крошковое23.8
Пирожное миндальное16.2
Пирожное фруктовое18.5
Пирожное слоёное с кремом38.6
Пирожное трубочка с кремом 10.2
Торт с фруктовой начинкой20
Торт слоёный с кремом37.4
Молочные продукты
Молоко козье (сырое)4.2
Молоко коровье (сырое)3.6
Молоко коровье (стерил.)4.7
Молоко коровье (паст.)3.2
Молоко обезжиренное0.05
Молоко топленое6
Молоко сгущеное (с сахаром)8.5
Какао со сгущ. молоком7.5
Кофе со сгущ. молоком8.6
Молоко сгущеное (стерил.)8.3
Молоко сухое цельное25
Сливки 10% жирности10
Сливки 20% жирности20
Сливки 35% жирности35
Сливки взбитые плодовые27
Сливки взбитые с шоколадом27
Сливки сгущ. с сахаром19
Сливки сухие42.7
Сливки сухие высокожирные75
Сметана 10% жирности10
Сметана 20% жирности20
Сметана 30% жирности30
Сметана 40% жирности40
Творог нежирный0.6
Творог полужирный9
Творог жирный18
Творог мягкий диетический11
Творожная масса сладкая20
Сырки масса творожная23
Сырки творожные детские23
Сырки глазированные27.8
Паста ацидофильная сладкая8
Паста ацидофильная нежирная0.2
Ацидофилин3.2
Йогурт3.2
Йогурт сладкий3.2
Кефир жирный3.2
Кефир нежирный0.05
Кумыс из кобыльего молока1
Кумыс из коровьего молока0.05
Пахта пастеризованная1
Пахта сквашенная1
Простокваша3.2
Простокваша Мечниковская6
Ряженка 6% жирности6
Сыворотка творожная0.2
Сыворотка подсырная0.1
Брынза из коровьего молока20.1
Брынза из овечьего молока25.5
Сыр "Вырусский"15
Сыр "Голландский"26.8
Сыр "Пошехонский"26.5
Сыр "Прибалтийский"9
Сыр "Российский"29
Сыр "Рокфор"28
Сыр плавленый "Российский"27
Сыр колбасный копчёный19
Мороженое молочное3.5
Мороженое сливочное10
Пломбир15
Эскимо20
Молочное шоколадное3.5
Сливочное шоколадное10
Пломбир шоколадный15
Молочное крем-брюле3.5
Сливочное крем-брюле10
Пломбир крем-брюле15
Молочное ореховое6.5
Сливочное ореховое13
Пломбир ореховый18
Молочное клубничное2.8
Сливочное клубничное8
Мясные продукты
Мясо кролика11
Мясо поросят3
Телятина 1 категории2
Баранина 1 категории16.3
Баранья грудинка25.8
Баранья корейка 21.5
Баранья тазобедренная часть14.4
Буйволятина 1 категории13.2
Верблюжатина 1 категории13.3
Говядина 1 категории16
Говяжья вырезка2.8
Говяжья грудинка18.7
Говяжья тазобедренная часть2.5
Вымя говяжье13.7
Печень говяжья3.7
Почки говяжьи2.8
Сердце говяжье3.5
Язык говяжий12.1
Оленина 1 категории8.5
Свинина мясная33
Свинина жирная49.3
Свинина вырезка7.1
Свинина грудинка63.3
Свинина корейка36.5
Свиная тазобедренная часть27.2
Свиные ножки15.6
Печень свиная3.8
Язык свиной16
Шпик свиной (без шкурки)92.8
Шпик свиной солёный90
Мясо яка3.5
Колбаса вареная диабетическая22.8
Колбаса вареная докторская22.2
Колбаса вареная телячья28.3
Колбаса вареная чайная18.4
Колбаса в/копчёная любительская39
Колбаса п/копчёная краковская44.6
Колбаса п/копчёная украинская34.4
Охотничьи колбаски п/копчёные40
Колбаса сырокопченая зернистая63.2
Колбаса сырокопченая сервелат40.5
Ветчина особая6.2
Мясной хлеб ветчинный21.8
Ветчина из свинины в форме20.9
Грудинка свиная копчено-запеченная52.7
Грудинка свиная сырокопченая63.3
Корейка свиная сырокопченая47.4
Окорок свиной вареный25.6
Сардельки говяжьи18.2
Сардельки свиные31.6
Сосиски любительские29.5
Сосиски молочные23.9
Говядина в собственном соку16.6
Говядина тушеная17
Завтрак туриста (говядина)10.4
Колбасный фарш отдельный23.7
Свинина тушеная32.2
Фарш свиной сосисочный20.4
Паштет мясной23.3
Паштет печёночный28.9
Пельмени мясные15.5
Птица
Гуси 1 категории39
Индейки 1 категории22
Куры 1 категории18.4
Перепёлки 1 категории17.3
Утки 1 категории38
Окорочек куриный11
Филе куриное1.9
Желудок куриный6.4
Печень куриная 5.9
Сердце куриное10.3
Яйцо куриное11.5
Яйцо куриное (белок)
Яйцо куриное (желток)31.2
Яйцо перепелиное 13.1
Яичный порошок37.3
Колбаса вареная подмосковская11.6
Курица в собственном соку9.9
Фарш колбасный куриный14.9
Рыба и морепродукты
Вобла свежая2.6
Вобла холодного копчения6.3
Вобла каспийская вяленая5.5
Горбуша7
Горбуша солёная9
Карп5.3
Килька балтийская7.6
Килька балтийская солёная7.6
Килька горячего копчения8.5
Лещ4.1
Лещ морской6.4
Лещ каспийский солёный4.8
Лещ каспийский вяленый5.9
Лещ горячего копчения4.5
Лещ холодного копчения4.6
Минтай0.9
Мойва весенняя7.1
Мойва осенняя18.1
Окунь речной0.9
Окунь морской свежий3.3
Окунь морской гор. копчения9
Окунь холодного копчения(балычок)10.4
Осетр10.9
Балык осетровый вяленый10.1
Балык осетровый холодного копчения12.5
Пикша0.2
Сайра крупная20.8
Сайра мелкая7
Сельдь жирная свежая19.5
Сельдь нежирная свежая6.5
Сельдь атлантическая солёная8.5
Скумбрия атлантическая13.2
Снеток солено-сушеный8.8
Ставрида океаническая4.5
Ставрида хол. копчения2.8
Судак1.1
Треска0.6
Треска солёная0.6
Треска горячего копчения1.2
Тунец4.3
Угорь30.5
Щука 1.1
Кальмар (мясо)4.2
Краб камчатский (мясо)3.6
Креветка (мясо)2.2
Моллюск рапана1.1
Мидии1.5
Мясо ластоногих1.54
Морская капуста0.2
Икра горбуши зернистая11.7
Икра кеты зернистая (красная)13.8
Икра минтаевая пробойная1.9
Икра осетровая зернистая9.7
Икра осетровая паюсная10.2
Килька пряного посола8.9
Консервы "Морская капуста"0.2
560Консервы натуральные "креветки"1.1
Консервы натуральные "крабы"1.1
Консервы "Печень трески"65.7
Консервы натуральные "Горбуша"5.8
Консервы натуральные "Скумбрия"21.4
Консервы "Ставрида в масле"27.4
Консервы "Треска в масле"22.9
Консервы в масле "Шпроты"32.4
Консервы "Горбуша в томате"5.1
Консервы "Ставрида в томате"2.3
Консервы "Судак в томате"5.3
Паста"Океан"4.2
Масла и жиры
Масло крестьянское несолёное72.5
Масло крестьянское солёное0.8
Масло сливочное несолёное82.5
Масло бутербродное61.5
Масло топленое98
Масло кукурузное99.9
Масло кунжутное99.9
Масло оливковое99.8
Масло подсолнечное99.9
Масло соевое99.9
Майонез "Провансаль"67
Майонез столовый молочный67
Маргарин столовый молочный82
Маргарин "Экстра"82
Жир кулинарный "Прима"99.7
Жир кондитерский99.7
Жир бараний топленый99.7
Жир свиной топленый99.7
Жир говяжий топленый99.7
Жир тресковый100
Напитки
Лимонад цитрусовый0
Лимонад плодовоягодный0
Пиво жигулевское 2.8% об. 0
Пиво "Портер" 5%об.0
Квас хлебный 0.8% об.0
Вино столовое белое 11% об.0
Вино столовое красное 12% об.0
Вино десертное белое 16% об.0
Шампанское полусухое 12%об.0
Водка 40%об.0
Коньяк "3 звёздочки" 40%об.0
Настойка "Старка" 43%об.0
Наливка "Сливянка" 18%об.0
Ликёр "Вишнёвый" 25%об0
Пунш "Чёрносмородиновый"17%об0
Чай черный байховый5.1
Кофе жареный в зернах14.4
Кофе растворимый3.6

www.pravilnoe-pokhudenie.ru

Таблица содержания жиров в продуктах

В рубрику Питание

Таблица содержания жиров в продуктах

Таблица содержания жиров в пище, которую мы обычно едим, поможет проследить за количеством и типом съедаемых жиров, а также сравнить разные продукты.

Расчёт сделан на основе среднесуточной потребности взрослых людей, ведущих умеренно активный образ жизни: мужчинам  в день требуетсяне более 99 г жира, женщинам — не более 76 г.

Диетологи обычно рекомендуют: при выборе жирной пищи предпочитайте ту, в которой больше ненасыщенных жирных кислот.

Из насыщенных жиров в ваш организм ежедневно должно поступать не более 10% калорий: приблизительно 28 г для мужчин и 22 г в день для женщин.

Таблица:

Продукт Всего жирных кислот (г) Насыщенные жирные кислоты (г) Ненасыщенные жирные кислоты (г)
Молоко — 285 мл
цельное 11,1 6,8 4,3
полужирное 4,6 2,8 1,8
обезжиренное 0,3 0,3 0,0
Сыр — 60 г
чеддер 20,6 13,1 7,5
твердыйнизкожирный 9,0 5,6 3,4
творог 2,4 1,4 1,0
Яйцо среднего размера 6,5 1,9 4,6
Растительные и
животные масла
— 10 г
сливочное масло 8,2 5,4 2,8
мягкий маргарин 8,2 2,6 5,6
низкожирное масло 4,1 1,1 3,0
оливковое масло 10,0 1,4 8,6
Бекон — 30 г
постный-гриль 5,6 2,3 3,3
бекон-гриль с жиром 10,2 4,0 6,2
Мясо-100 г
говядина, постная,жареная 4,4 1,4 3,0
говядина с жиром,жареная 12,0 4,1 7,9
курица жареная без кожи 5,4 1,6 3,8
курица жареная с кожей 14,0 4,2 9,80
баранья нога постная, жареная 8,1 3,9 4,2
постная свиная отбивная-гриль 10,7 3,8 6,9
окорок 5,1 1,9 3,2
свиная сосиска-гриль 24,7 9,5 15,2
Рыба- 100 г
треска тушеная 1,1 0,5 0,6
треска, отбитая и зажаренная в масле 10,3 0,9 9,4
сельдь-гриль 13,0 3,7 9,3
тунец, консервированный в бульоне 0,6 0,2 0,4
креветки 1,8 0,4 1,4
Сладости и торты — 100 г
молочный шоколад 30,3 17,7 12,6
глазированные торты 14,9 9,3 5,6
шоколадные конфеты 24,1 12,2 11,9

В рубрику Питание

Таблица содержания жиров в продуктах, содержание насыщенных и ненасыщенных жиров в сыре, в молоке, в яйцах и других продукта

abc-medicina.ru

Таблица жиров в продуктах - 1000.menu

Еще продукты...

Продукт Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал ГИ
Гусь ii категории6824903170
Индейка ii категории8610801940
Льняное масло010008980
Гусиный жир 010009300
Свиные шкварки 010008950
Жир свиной 010008710
Жир говяжий топленый 010008710
Жир свиной топленый 010009470
Шпик 19306580
Сало 28902790
Печень трески в масле466161330
Плавленый сыр 60 % - ной жирности 186023540
Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности 195043700
Корейка сырокопченая 114704690
Творог 40%-ной жирности 2840346635
Печень гусиная153904120
Печень утиная163804050
Утка i категории163804050
Утка жареная233504010
Свинина мясная 143303570
Лосось соте213143795
Свинина жирная 153003330
Сметана 30 % - ной жирности 23033400
Баранина жирная 183002250
Свинина - шницель 152903520
Свинина - плечо 152905930
Ребрышки свиные152903210
Гречка (цельное зерно) 502824233550
Свинина - нежирное жаркое 162801840
Сельдь в растительном масле162703010
Баранина - грудинка 142605330
Окорок вареный 142602690
Говяжья солонина 192502160
Сметана 25 % - ной жирности 32532840
Баранина - отбивная на косточке 142503800
Баранина - лопатка 162502840
Свинина - рулька192502940
Утка ii категории172402870
Говядина жирная 202301710
Лосось с гриля212212830
Баранина - спинная часть 172104590
Лосось солёный212102690
Брынза из коровьего молока 182002600
Сметана 20 % - ной жирности 32032100
Сметана320321030
Творог 20%-ной жирности 1420123330
Форель слабосолёная181901860
Говядина - ребра 161902330
Курица i категории181802380
Курица, мякоть без кожи181812410
Крольчатина (нарезка) 211801880
Окорок кабана 181801130
Баранина - окорок 181802320
Творог 18%-ной жирности 1418322630
Палтус отварной141802160
Язык свиной 161623000
Говядина - грудинка 191602170
Телятина - грудинка 191602130
Свинина - ножка 241602340
Скумбрия копченая211602210
Сельдь соленая201502170
Скумбрия отварная201502110
Кальмары жареные101411750
Сельдь горячего копчения221402150
Заварное тесто6141722050
Творог со сметаной 1814226035
Сёмга на пару191401970
Бекон вареный 161404470
Корейка свиная271402420
Яйцо перепелиное121311680
Гусь i категории291302380
Кролик жареный321302410
Сельдь маринованная171331925
Сёмга отварная231301890
Язык телячий 141201600
Скумбрия свежая191201810
Баранина постная 181101690
Творог мягкий диетический 1611117025
Куриное яйцо13110800
Язык говяжий 121101460
Сельдь свежая161101610
Языковая колбаса 161002150
Куриные ножки171001580
Свинина - отбивная на косточке 211005370
Сметана 10 % - ной жирности 31031150
Творог 10%-ной жирности 161001560
Творог1610015630
Дикий рис сырой 591027535357
Сельдь в томатном соусе141051590
Треска с гриля22911720
Горбуша солёная22901690
Тунец в растительном масле27901900
Молоко сгущенное с сахаром 795632480
Лосось копчёный22801620
Курица ii категории21801590
Индейка тушка без кожи20811610
Горбуша отварная23801680
Концентрированное молоко 7,5% жирности 38514040
Говядина постная 22701580
Белые жареные157516215
Нерка25701690
Цыплята19701400
Грудинка свиная21701550
Крабовые палочки меридиан снежный краб157414040
Крабовые палочки мирамар157414040
Говяжий фарш 19701350
Говядина - лопатка 19701370
Говядина - хвост 20701840
Горбуша свежая21701420
Говядина - нежирное жаркое 20602000
Лосось свежий20602010
Сельдь в сметане665970
Стерлядь свежая17601220
Сёмга свежая22601400
Лососевый фарш19601300
Сухие дрожжи496404107
Кижуч26601400
Печень куриная206114035
Творог «утренний» ( «данон») без сахара 7549130
Треска тушеная10541015
Макароны отварные351913560
Копченая курица18501170
Кальмары отварные18401100
Говяжий ливер 15407350
Треска запечённая648900
Говяжья печень18451300
Печень говяжья 18451300
Молоко коровье цельное 3456832
Говядина - оковалок 20403800
Молоко 3,5% жирности 3456425
Гречка1336231350
Крупа пшенная 1236933571
Кефир жирный 3346220
Молоко 3,2% жирности 3356025
Форель копчёная26311320
Телятина - окорок 20301080
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные1236730955
Форель отварная1630890
Телятина - ножка 18301610
Палтус свежий19301020
Морской коктейль1531950
Печень баранья 19301010
Рис мгновенного приготовления сухой 837337494
Рис коричневый сырой 837336050
Говядина - окорок 20301040
Кефир 2,5% жирности3345315
Молоко 2,5% жирности3355420
Креветки отварные1920950
Телятина - филе 21201580
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные1127034255
Форель1920970
Телятина - шницель 21201620
Фасоль 2124532842
Белая фасоль 2424735240
Телятина - отбивная на косточке 20201880
Куриная грудка24201130
Куриная грудка (филе)24201130
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности 3244515
Белые грибы свежие 4213410
Макароны из муки 1 сорта1126833342
Гречка вареная623116340
Мидии жареные1120590
Мидии отварные920500
Чечевица сушеная невареная 2624634025
Чечевица2624634025
Молоко 1,5% жирности 3254730
Рис белый витаминизированный вареный 918510960
Макароны из муки в/с1117133850
Макароны1117133850
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой 817636970
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный 818510660
Треска горячего копчения26101150
Тунец в собственном соке2110960
Телятина - спинная часть 20102100
Тунец консервированный в собственном соку2110960
Креветки консервированные1810810
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные1017033755
Крупа перловая 917434022
Рис коричневый вареный 313011950
Рис белый витаминизированный сырой 817636370
Креветки очищенные замороженные1410600
Креветки свежие2210970
Кефир 1%-ной жирности 3143815
Шампиньоны 4102415
Светлая гречневая мука 1317234740
Крабовые палочки 61107340
Крабовые палочки vici сочные61107340
Крабовые палочки санта бремор снежный краб9167040
Лаваш армянский814823670
Лаваш915627770
Крупа манная 1017334065
Тунец свежий23101010
Минтай отварной1810790
Минтай свежий1610720
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению 212810990
Темная гречневая мука 1317133340
Имбирь21168015
Имбирь сухой21163475
Рис717934457
Чернослив 215822725
Треска отварная1810780
Треска свежая1810780
Сушеная морковь 814927520
Сушеная свекла 915727875
Треска соленая2310980
Черника 11114430
Нут1916136435
Чеснок 71301435
Треска копченая2210940
Творог обезжиренный 16147530
Творог фруктовый 1811414735
Белые маринованные3122415
Яблоки 00104730
Кальмары свежие1800740
Морковь отварная1052585
Имбирь маринованный0013515
Тыква 1082975
Кабачки 1052315
Цветная капуста 3052815
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) 1901310230
Фасоль консервированная70179970
Шпинат 3022215
Фасоль красная80149327
Яблочный мусс консервированный 10196130
Китайская капуста 1031615
Чечевица сушеная вареная 701510627
Апельсины 1083635
Грейпфрут 1072922
Инжир 10144935
Помидоры 1042310
Кефир обезжиренный 3043015
Морковь 1073335
Свекла 2094064
Зеленая капуста 1074610
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 1064510
Треска жареная23001110
Яблоки сушеные 205921030
Фасоль огненно-красная 4052319
Творог «виталиния» 7096435
Стеклянная лапша008635165
Огурцы свежие 1031525
Спаржа 2032015
Соленые огурцы1021115
Патиссон1041815
Мед108240080
Свекла отварная20114970
Хурма 10175345
Варенье любое007127170
Соевый соус60675135
Черника свежезамороженная 00235630

1000.menu

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *