Вопросы и ответы

Пшенка сколько варить – Сколько варить пшено на молоке и воде, как правильно готовить по времени и пропорции каши

Содержание

Сколько варить пшено на молоке и воде, как правильно готовить по времени и пропорции каши

Пшено считается ценным, питательным продуктом, позволяющим получить человеку большое количество витаминов, употребив всего 100 граммов пшенной каши.

В составе пшена содержится огромное количество белка, кроме того оно калорийно, позволяет утолить голод долгое время.

Чтобы получить питательный обед или завтрак, рекомендуется варить пшенную кашу согласно всем правилам.

Ее можно сварить на молоке или на воде, согласно выбранному способу будут меняться пропорции продуктов. Несколько несложных советов от кулинаров и хозяек, помогут разнообразить рацион питания.

Пропорции воды и молока: сколько минут варить пшенную кашу

Пшено в отварном виде сохраняет максимум полезных свойств: оно способно вывести токсины из организма при лечении с помощью таблеток.

Правильно подобранные пропорции молока и воды, а также количество самого пшена позволят получить насыщенный белками завтрак.

Традиционно рассыпчатую пшенную крупу варят исключительно с водой, тогда можно добавить соль, получится отличный гарнир под мясо, рыбу или птицу.

Если варить культуру с молоком, добавляется сахар, получается сладкая пшенная каша. Также известен вариант сочетания молока и воды.

Рассмотрим оба способа приготовления, выделяя количество продуктов, время:

  1. На воде. На 1 стакан пшена используется 2 стакана горячей воды.
     
    Перед тем как отварить блюдо на плите, необходимо прокалить зерна или залить их кипятком, оставив на 1 час – так уйдет лишняя горечь.
     
    По времени блюдо будет вариться около 15 минут после закипания при открытой крышке с постоянным помешиванием лопаткой.
     
    Как только блюдо будет готово, его сдабривают сливочным маслом и накрывают крышкой – настояться.
  2. На молоке. При использовании 1 стакана крупы потребуется 3 стакана молока.
     
    При этом важно постоянно следить за готовящимся блюдом, ведь молоко имеет свойство выкипать из кастрюли.
     
    Вооружитесь лопаткой, 15 минут по мере закипания помешивайте блюдо. С молоком выходит немного вязкое, но вкусное блюдо, которое также необходимо сдабривать сливочным маслом.
  3. На молоке и воде.
    Многие хозяйки спрашивают – сколько воды и молока потребуется для варки в смешанной жидкости.
     
    Молочную кашу, сваренную частично с водой необходимо готовить из 2 стаканов воды и 2 стаканов молока.
     
    После закипания крупа варится также 15 минут, однако молоко стоит добавлять в горячем виде через 10 минут после кипения.

Зачастую на 1 стакан крупы используется пол чайной ложки соли. Если готовят сладкую кашу, необходимо добавить 1 столовую ложку сахара в уже приготовленное блюдо.

Тыквенная каша для ребенка в мультиварке

  • Время приготовления – 1 час 40 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 10 минут.
  • После приготовления получается – 6 порций по 100 граммов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 122,8 ккал
Белки 3 г
Жиры 4,6 г
Углеводы 18,3 г

Ингредиенты:

  • Вода – 250 миллилитров.
  • Молоко – 400 миллилитров.
  • Тыква – 400 граммов.
  • Пшено – 200 граммов.
  • Сахар – 2,5 столовых ложки.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Сливочное масло – 50 граммов.

Рецепт:

  1. Пшенная каша с тыквой считается одним из традиционных исконно русских блюд.
     
    Приготовив такую кашу для ребенка в мультиварке, можно использовать ее в качестве прикормки, постепенно вводя в рацион малыша.
     
    Сначала необходимо очистить тыкву, вымыть ее, нарезать мелкими кубиками. Для маленьких детей – можно натереть с помощью мелкой терки.
  2. В тыкву добавляют молоко и воду.
  3. Пшено предварительно заливают горячей водой, чтобы ушла лишняя горечь. Крупу промывают, кладут к подготовленным ингредиентам.
  4. Все перекладывают в чашу мультиварки, посыпают солью, сахаром. Сразу кладут сливочное масло. Можно обмазать чашу по кругу кусочком масла – это не даст молоку выкипеть.
  5. Блюдо готовят на режиме «Каша» или «Крупа» 40 минут.
  6. После приготовления кашу оставляют в мультиварке на режиме «Подогрев» 1 час. Такой ход позволит тыквенному блюду настояться, быть мягким.

Как варить рассыпчатое пшено

Рассыпчатая пшенная каша на воде:

  • Время приготовления – 40 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 10 минут.
  • После приготовления получается – 3 порции по 100 граммов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 90 ккал
Белки 3 г
Жиры 0,7 г
Углеводы 17 г

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 стакана.
  • Пшено – 1 стакан.
  • Сливочное или растительное масло – 50 граммов.
  • Соль – добавляется по вкусу.

Рецепт:

  1. Такой вариант пшенной каши в рассыпчатом виде подойдет для подачи к мясным блюдам или рыбе.
     
    Для начала необходимо тщательно промыть крупу холодной водой. Промывать последний раз необходимо в горячей воде.
  2. Нужно положить кашу в кипящую воду, а можно залить ее горячей водой и довести до кипения.
  3. Долго варить пшено не стоит – доведя до кипения, огонь уменьшают и варят 8 минут, предварительно добавив масло, соль.
  4. Далее кастрюлю накрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют кашу вариться до полного выпаривания воды на протяжении 11 минут.
  5. После готовности, огонь выключают, дают каше настояться под крышкой на протяжении 10 минут. При подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

Пшено в супе и другие гарниры

Многие любят добавлять пшено в суп, разнообразив его вкусной и питательной крупой.

Из пшена варят уху, кулеш и другие виды супов. Главной особенностью является добавление крупы за 10-15 минут до отключения огня.

Еще несколько вариантов гарнира из этой культуры:

  1. Жидкая каша. Чтобы сварить жидкое блюдо необходимо увеличить пропорции молока или воды. На 1 стакан пшена потребуется 4 стакана молока.
  2. Каша для рыбалки – отличная приманка. Для приманки рыбы, например карася, рыбаки отваривают крупу в рассыпчатом виде, начиняя ей кормушку.
  3. Вариант в пакетиках. Каша в пакете – удобный способ накормить ребенка с утра. Достаточно следовать инструкции и через 15 минут на столе готова тарелка с питательной крупой.
  4. Гарнир из крупы и овощей.
    Овощи обжаривают на сковороде: используют лук, морковь, кабачки. Готовые овощи перекладывают в казанок, добавляют крупу и варят до готовности.
  5. Смешанный гарнир. Смешав рисовую и пшенную крупу можно получить полноценный, насыщенный белками и углеводами завтрак. Каша варится в мультиварке на режиме «Крупа» 40 минут.

Многие любители домашних питомцев интересуются: можно ли собаке давать пшено? Ветеринары настаивают на запрете пшенной каши для собак, так как продукт затрудняет переваривание пищи.

Полезное видео

ladyvapm.com

Как и сколько варить пшенку на воде, на молоке?

Есть блюда, рецепты которых используются в течение многих веков. К таким можно отнести и любимую многими пшенную кашу, сваренную на воде или молоке, кому как нравится. Полезная, питательная, вкусная и рассыпчатая каша - прекрасный вариант на завтрак или обед. Приготовить это блюдо правильно совсем несложно.

Время приготовления

Определить, сколько варить пшенную кашу, можно по желаемой консистенции. Если хотите отведать рассыпчатую пшенную кашу, в крупу нужно добавить жидкость в соотношении 1:2 и томить до выпаривания воды. Тем, кто больше любит жидкий вариант, стоит использовать больше воды или молока и отваривать кашу до нужной густоты.

На вкусе такие эксперименты не отражаются - блюдо всегда получится вкусным. В среднем после закипания воды крупа варится 20 минут. Когда масса загустеет, огонь нужно выключить и оставить кашу настаиваться минимум 10 минут.

Блюдо получится действительно нежным, если использовать желтую крупу. Она дает идеальную консистенцию и почти никогда не горчит. Из светлого зерна лучше получается каша-«размазня», из темного - рассыпчатый вариант пшенки.

Как варить пшенку на воде

В этом варианте используют пшенную крупу, сливочное масло, воду и соль. Процесс состоит из следующих этапов:

  1. Несколько раз промойте крупу холодной водой. Ошпарьте ее кипятком и выложите в кастрюлю.
  2. Влейте воду. Если вы взяли 1 стакан пшена, вам понадобится в 2 раза больше воды.
  3. Когда жидкость перестанет покрывать крупу, равномерно выложите на нее нарезанные кусочки сливочного масла. Посолите.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту.
  5. Оставьте кашу доходить до готовности еще 20-30 минут.

Как варить пшенку на молоке

Это классический вариант приготовления пшенной каши. Подойдет и для завтрака, и для сытного обеда, и в качестве детского питания. По рецепту понадобится запастись пшенной крупой, сливочным маслом, молоком, сахаром, водой и солью.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте пшенную крупу и залейте ее водой в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Когда каша закипит, снимите пену. Отваривайте ее, пока жидкость не выпарится.
  3. Прогрейте 2 стакана молока и влейте его в кашу. Прикрутите огонь.
  4. Добавьте 2 ст. ложки сахара. Посолите.
  5. Помешивайте и отваривайте, пока каша не загустеет.
  6. Добавьте кусочки сливочного масла.
  7. Выключите огонь и оставьте пшенку на 10 минут под крышкой.

Если вы готовите кашу для ребенка, объем молока можно уменьшить. В этом случае крупу придется отваривать дольше, в результате чего она приобретет более вязкую консистенцию. Важно постоянно помешивать кашу, чтобы не прилипала.

Важные рекомендации при приготовлении

Любителям пшенной каши наверняка пригодятся секреты приготовления этого блюда от известного русского кулинара Вильяма Похлебкина. Он рекомендовал перед отвариванием крупу перебрать, чтобы удалить из нее внешние оболочки от зерна проса, камешки и жмых. Также важно ее промыть, причем нужно сделать это несколько раз. Промывание в горячей воде поможет убрать горечь. В этом случае допускается и просто ошпарить зерна кипятком, предварительно поместив их в сито.

По совету Похлебкина пшенку нужно отваривать в большом количестве воды. Изначальный объем жидкости роли не играет, когда зерно будет наполовину готовым, лишнюю воду можно просто слить. Чтобы каша получилась вкусной, достаточно добавить в нее горячее молоко. Его объем должен превышать объем крупы в два раза. Такой вариант пшенки, когда она получается мягкой и вязкой, считается классикой русской кухни.

Готовить пшенную кашу можно в духовке или же на плите. В другом варианте нужно отваривать крупу на слабом огне, пока она не приготовится. Если же хочется порадовать себя пшенкой из духовки, нужно приварить ее в воде, а после добавления молока отправить емкость в разогретую «печку». Через час можно доставать ароматную и вкусную кашу.

Рецепты приготовления блюд с пшенкой

Пшенная каша порадует отменным вкусом и в традиционном варианте приготовления. Но если захотелось чего-то оригинального, можно добавить в нее мясо, овощи, сухофрукты и многое другое.

Пшенка с тыквой, курагой и яблоками

Этот рецепт предусматривает использование пшена, тыквы, яблок, кураги или изюма, меда, воды и молока. Из приправ можно взять корицу и кардамон.

Процесс приготовления:

  1. Промойте 1 стакан пшенки несколько раз водой.
  2. Очистите 200 г тыквы и два яблока, нарежьте их маленькими кусочками. Сложите все в кастрюлю.
  3. В нее же добавьте измельченную курагу и изюм (50 г).
  4. Посыпьте все корицей и кардамоном и перемешайте.
  5. Сверху на полученную смесь высыпите подготовленную пшенку. Добавьте туда 250 мл воды и 0,5 литра молока.
  6. Накройте крышкой кастрюлю и сделайте средний огонь. Готовьте 20 минут.
  7. Снимите блюдо с огня. Не открывая крышку, оставьте его на 15 минут.
  8. В готовую кашу тем, кто любит, можно добавить мед и измельченные орехи.

Пшенная каша «По-деревенски» со шкварками

Для этого блюда понадобится уже приготовленная пшенка, соленое сало (50 г), пару зубчиков чеснока, соль, черный перец и мясной бульон (150 мл).

Процесс приготовления:

  1. Если у вас уже приготовлена пшенная каша, стоит заняться заправкой к ней. Для начала слегка измельчите чеснок.
  2. Нарежьте пластинками сало.
  3. Обжарьте его, чтобы получились шкварки. Отложите часть на салфетку - они пойдут на украшение блюда.
  4. К салу на сковороду добавьте чеснок и тушите 3-4 мин., пока он не станет мягким.
  5. Выложите туда же готовую пшенку, перемешайте и постепенно влейте бульон, пока каша не приобретет необходимую вязкость.
  6. Продолжайте помешивать блюдо еще 3 минуты.
  7. Перед подачей кашу посыпьте шкварками и зеленью.



Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Как долго варить пшено?

Пшено – продукт очень полезный, хоть и менее популярный, чем остальные крупы. В нем имеется большое для злаковых количество белка (11%), поэтому оно может заменить мясо, а также витамины группы В, ниациновая кислота, магний, железо, фтор. Еще с древних времени пшенная каша считалась источником энергии и жизненных сил, её упоминали в различных сказках, она рекомендована для детского питания. Но все её полезные качества можно оценить, только зная, сколько варить пшено, как правильно это делать.

Как выбрать и подготовить пшенку?

Использовать пшено можно абсолютно для любого блюда – в суп, на кашу или гарнир, на запеканку и даже в выпечку (как компонент начинки несладкого пирога). Однако для того, чтобы результат Вас порадовал, нужно внимательно подойти к вопросу к выбору крупы. Это же отчасти влияет на то, сколько варить пшенку. Базовые правила от шеф-поваров:

  • Старайтесь выбрать максимально чистую крупу без мусора, а также мелкой белой мучки (следы жизнедеятельности жучков, признак заражения продукта).
  • Если Вы хотите сварить вязкую кашу, выбирайте бледные зерна – они содержат большое количество клейковины и крахмала, поскольку не подвергались обработке. А вот для рассыпчатого гарнира нужны золотистые сорта, которые не разварятся: они пропаренные, готовятся быстрее.

Здесь нужно также помнить, что процесс подготовки каждого вида крупы немного отличается. Золотистые пропаренные зерна достаточно ополоснуть в 2-х водах, светлые, не проходившие обработку, потребуют сменить воду не менее 4-х раз. Последние же в обязательном порядке перебирают до того, как начать промывать, поскольку с ними намного чаще присутствует мелкий мусор.

Лучший ориентир готовности пшенки к варке – чистая вода, которая с нее стекает.

Отдельного внимания требует старая крупа: срок годности пшенки короткий, она начинает прогоркать, поэтому с ней нужно работать по-особенному. Залить водой, довести до кипения и слить эту воду. После её готовят как обычно – такой шаг помогает уменьшить выраженность горечи в старом зерне.

Как и сколько варить пшенную кашу на молоке?

Существует несколько способов приготовления пшена и одним из самых популярных является варка молочной каши, которую часто дают маленьким детям. Используют для этого светлые зерна, а молоко рекомендовано сочетать пополам с водой, чтобы блюдо получилось нежнее. Дополнительно учитывайте, что пшенка очень хорошо набухает и может увеличиться во время варки в 5 раз, поэтому берите под нее большую кастрюлю, лучше с толстыми стенками. И не жалейте жидкости.

Алгоритм действий выглядит так:

  1. Дайте воде закипеть в кастрюле под крышкой.
  2. Как только это случится, всыпайте туда заранее подготовленное пшено. На 1 часть крупы берут 2 части воды.
  3. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
  4. Влейте 2 части молока, перемешайте и варите кашу еще 15 минут.

Если Вам нужна более вязкая структура, можно увеличить время приготовления еще на 5 минут. Но преимущественно хозяйки ориентируются на то, выпарилась ли жидкость. По желанию можно подлить немного молока, но подогретого. Подсаливают пшенную кашу, как и добавляют сахар и иные вкусовые добавки, в самом конце. Таким образом, варить пшенную кашу нужно 35-40 минут. На воде она готовится точно так же и столько же, только все 4 части жидкости вливают сразу, а не поэтапно, как с молоко + вода.

Сколько варить пшенку на гарнир?

Если Вам нужна рассыпчатая крупа, первоочередно используйте правильные зерна – золотистые пропаренные. Помимо того, что они не разварятся до слизистой массы, они еще и приготовятся значительно быстрее. Варится такая пшенка преимущественно на воде или на мясном/овощном бульоне. Перед началом работы крупу рекомендовано замочить в холодной воде на 2 часа, чтобы еще сильнее сократить длительность термообработки, а также лишить зерна горечи. Дальнейшие действия:

  1. Промойте пшено, залейте водой, руководствуясь пропорцией 1:2,5.
  2. Поставьте на плиту, под крышкой на сильном огне доведите до кипения.
  3. Уберите шумовкой пену, уменьшите мощность конфорки до средней.

Сколько варить пшено на воде по этому методу, зависит от плиты. Преимущественно хватает 20-ти минут, за которые должна выкипеть жидкость. После в кастрюлю кладут кусочек сливочного масла, укутывают её полотенцем и оставляют на теплой выключенной конфорке полчаса постоять. Если плита индукционная, остывает моментально, поместите кастрюлю с пшенкой в согретую до 100 градусов и выключенную духовку. В супе варить пшено следует точно так же, только без финального пропаривания: замочите предварительно зерно на час-два, а потом варите полчаса на среднем огне.

Как приготовить пшенку в мультиварке или микроволновой печи?

Некоторые хозяйки почти не пользуются плитой, предпочитая работать с таким кухонными приборами, как мультиварка или микроволновая печь. Последняя идеально подходит тем, кому интересно не только «Сколько варить пшено?», но и «Как ускорить процесс?». Плюсом СВЧ-печи является скорость – все блюда варятся, тушатся или жарятся намного быстрее. С пшенкой здесь работают так:

  1. Высыпьте крупу в стеклянную кастрюлю для микроволновки.
  2. Залейте кипятком в соотношении 1:3. Подсолите.
  3. Накройте стеклянной крышкой, поставьте в микроволновку.
  4. На максимальной мощности варите в течение 5-ти минут.
  5. Перемешайте крупу, добавьте еще 1 часть воды и готовьте 2 минуты на 800 Вт.
  6. После снова перемешайте крупу, дайте ей еще 2 минуты на той же мощности.

Дальше стоит просто оставить пшенку в микроволновке, чтобы она немного дошла: на это отводится 5-10 минут. Таким образом, сама варка занимает 9 минут (не считая время на перемешивание), а после крупа настаивается 5-10 минут. Правда, это схема для рассыпчатого гарнира: вязкую кашу варят дольше и на мощности в 700 Вт. При этом её нужно каждые 2 минуты доставать и помешивать.

Что касается приготовления пшенки в мультиварке, это проще, поскольку следить за ней не требуется, но дольше по времени:

  1. Залейте холодной водой выложенное в мультиварочную чашу пшено. Пропорция здесь стандартная – на 1 часть крупы берут 4 части жидкости.
  2. Опустите крышку, выберите программу «Гречка» или «Каша».
  3. Готовьте пшенку в течение 40-ка минут.

После того, как подаст сигнал таймер, крышку не стоит поднимать еще минут 20 – пусть пшенка настоится. Если Вы хотите приготовить её на молоке, сразу смешайте воду и молоко (на начальном этапе). Подсолить пшенку тоже можно на первом шаге.

Читайте также:

Теперь Вы знаете, сколько варить пшено в супе, на гарнир или в виде каши, понимаете, как это сделать в разных кухонных приборах. Обязательно помните, что эту крупу нельзя готовить на сильном огне – только на очень слабом для вязкой каши и на среднем для рассыпчатого гарнира. А для ускорения процесса на 5-10 минут можно заливать крупу не холодной водой (там, где она не засыпается в кипяток), а только что закипевшей из чайника.

needtimes.ru

Сколько варится пшено? Как правильно готовить блюда из пшенки

Помните сказку братьев Гримм про горшочек каши? Сказали горшочку «Вари!» и он варил-варил вкусную пшенную кашу, завалил ею весь город, и никто не знал, как остановить это пшенное горячее великолепие… Конечно, в сказке все просто: произнес заклинание – и каша варится, произнес другое – и кулинарный процесс останавливается. А как же в жизни? На самом деле, сколько варится пшено?

Почему пшенную кашу так ценят испокон веков?

Пшенку с античности считали источником жизненных сил и энергии, а древние ученые почитали крупу как отличное средство против заболеваний мочевой системы. На Руси просо (злак, из которого получают пшено) известно уже не одну тысячу лет, и каша пшенная – одно из распространенных блюд и поныне, особенно в детском питании.

  1. Пшено низко-аллергенное, содержит мало глютена, вот почему кашу из этой крупы можно даже вводить в качестве прикорма крохам до года.
  2. А уж как полезна каша из него беременным (в ней много фолиевой кислоты) и кормящим мамам (теплая пшенка на молоке улучшает лактацию).
  3. Следите за весом? Без зазрения совести кушайте пшенку: она не только не способствует откладыванию жира, но и выводит его из организма!
  4. Болят почки или устали от цистита? И тут поможет пшено: есть действенные рецепты доступного и эффективного средства.

Вот говорит русская поговорка: «И дурак сам кашу сварит, только было бы пшено». Однако и человек весьма интеллигентный и образованный может растеряться, если не знает время варки пшена. Как же готовить эту крупу правильно?

Пшено: рецепты приготовления

Что можно приготовить из пшена? Молочную кашу, кашу на воде или бульоне; превосходна крупа в свежей ухе; готовят из нее гарнир или сытный кулеш; используют как начинку для пирогов.

Сколько варится пшено по времени, зависит, в первую очередь от того, какое блюдо готовится.

  • Первым делом, выбираем правильную крупу в магазине: нужна чистая, без большого количества сора и не лущенных крупинок, без следов жизнедеятельности жучков (если крупа заражена, в пакетике будет заметна мучка). Нужна вязкая каша? Подойдет крупа бледного оттенка – в ней много крахмала и клейковины. Для рассыпчатой каши нужна желтая: ее хорошо перебирают и шлифуют на производстве.
  • Крупу нужно все равно перебрать перед приготовлением – коричневые зернышки придают горечь и не очень красиво смотрятся в каше.
  • Промывать пшено надо очень тщательно: не менее чем в 6 водах, до чистого стока.
    Если крупа старая, она прогоркает. Избежать горечи можно так: залить промытое пшено водой и дать закипеть. Затем воду слить, залить новой водой (молоком или бульоном) и варить до готовности.

Как варить пшено на молоке?

Молочная пшенка – идеальный завтрак для всей семьи: полезный и питательный. Как сварить кашу из пшена на молоке правильно?

Чтобы не подсчитывать, сколько пшена на 1 литр молока понадобится, проще рассчитать количество жидкости на стакан пшена, и брать лучше не цельное молоко, а молоко с водой 1:1.

На стакан крупы берем:

  • воды и молока по 2 стакана;
  • соль, сахар и сливочное масло по вкусу.

Заранее перебранное и промытое пшено заливаем горячей водой, доводим до кипения, развариваем, пока не выкипит жидкость почти полностью. Затем вливаем молоко, дожидаемся закипания, солим и сахарим и варим на медленном огне. Сколько варится пшено на молоке? В среднем 20-25 минут. Однако время может увеличиться, если готовится большой объем каши или необходимо полностью разварить крупу (например, для детского меню).

Готовую кашу сдабриваем маслом, укутываем кастрюльку полотенцем и даем пшенке настояться и пропарится.

Как варить пшено на воде – рассыпчатую кашу?

Перед тем, как приготовить пшено на воде, крупу лучше замочить на пару часов. Затем воду слить, залить новой из расчета: на стакан пшена – 2,5 стакана воды. На среднем огне довести пшенку до кипения, снимая пену. Сколько варить пшено на воде по времени, зависит от того, какой консистенции каша нужна. Для рассыпчатой достаточно дождаться, пока не выкипит жидкость, затем сдобрить маслом, накрыть крышкой кастрюлю и укутать ее полотенцем; выдержать так полчаса.

Вязкую кашу на воде готовят подольше, доливая воды по необходимости.

Как приготовить пшено на гарнир?

Если знать, как сварить пшено на гарнир, можно значительно разнообразить домашнее меню: картофельное пюре, макароны и гречка приедаются, а пшенка как второе блюдо изредка – это вкусно и полезно. Как же приготовить пшено на гарнир? Рецепт несложен:

  • стакан пшена шлифованного;
  • репчатый лук – средняя головка;
  • небольшая морковка;
  • масло растительное – 3-4 ложки;
  • вода либо мясной (куриный) бульон – 2,5 стакана.

Натираем на средне-ячеистой терке морковь и мелко шинкуем лук. Обжариваем их в масле, выбрав для этого глубокую сковородку. Затем к золотистой зажарке всыпаем промытую крупу, заливаем водой. Как правильно варить пшено на воде, мы рассмотрели выше. Если берем бульон, технология остается прежней. Через 25-35 минут ароматный гарнир готов.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Пшенная каша с тыквой

Тыква – полезный диетический продукт. Она отлично сочетается с пшеном. Как варить кашу из пшена с тыквой?

Ингредиенты:

  • мякоть спелой тыквы – 400г;
  • крупа пшенная – стакан;
  • молоко – 2,5 стакана;
  • стакан воды;
  • соль и сливочное масло по вкусу.

Тыкву нужно нарезать мелким кубиком и проварить в воде до размягчения волокон. Затем всыпаем крупу, заливаем горячим молоком, даем закипеть и солим. Доводим блюдо до готовности, кладем масло. Сколько варится пшено с тыквой? В среднем, время варки увеличивается минут на 10. Готовую тыквенно-пшенную кашу желательно распарить, выдержав кастрюлю, укутанную в полотенце, пару часов.

Кулеш из пшена рецепт

Кулеш – это первое блюдо, напоминающее густой суп. Он был очень популярен среди простонародья: недорогой и сытный обед на скорую руку, который можно приготовить хоть в печи, хоть на костре посреди поля.

Ингредиенты:

  • сало свежее (шпик) – 25-50 г;
  • головка репчатого лука;
  • 100 г пшенной крупы;
  • соль, зелень по вкусу;
  • вода – литр.

  1. В кастрюле и котелке обжариваем нарезанное кубиком сало, добавляем к нему шинкованный лучок. Когда обжарится лук, заливаем водой, солим. В закипевший бульон всыпаем пшенку и варим до готовности около получаса. Можно добавить зелень.
  2. Если хочется посытнее, то можно добавить картофель. Для этого 1-2 картофелины, порезанных ломтиками, кидают в бульон до закладки пшена, а количество крупы уменьшают на треть.

organikeda.com

пропорции крупы, воды и молока, как убрать горечь и вкусно приготовить

Пшено — это очень полезный, а главное, натуральный продукт. Из него можно приготовить различные блюда, которые понравятся как взрослым, так и детям. А чтобы сделать их не только вкусными, но и полезными, следует знать, как правильно готовить и сколько варить пшено. Эти правила довольно простые, но в то же время очень важные. И их нужно соблюдать.

Полезные свойства пшена

Купить пшено в магазине совсем несложно, но здесь ещё важно выбрать хороший и качественный продукт. Так как именно от его качества будет зависеть вкус самого блюда. В продаже можно найти шлифованную пшёнку в трёх разных вариантах, а именно:

  1. Дроблёную. Её распознать довольно просто. Так как сами зёрна у неё не цельные, а колотые. Каша из неё получается не рассыпчатая, а вязкая. Варится это зерно очень быстро.
  2. Цельную пропаренную. Это зерно перед расфасовкой прошло предварительную обработку. Цвет у него ярко-жёлтый. Готовится оно тоже довольно быстро.
  3. Цельную не пропаренную. Этот вид зерна не был подвержен какой-то предварительной обработке и его только очистили от шелухи. Обычно такое зерно варится дольше, но зато полезных свойств в нём намного больше, чем в двух предыдущих вариантах. Это зерно имеет бледно-жёлтый цвет.

По внешнему виду крупы можно быстро отличить, какой это вариант пшена. Обычно производители такую информацию указывают на упаковке от своего продукта.

Если пшено правильно приготовить, то в нём сохранятся практически все полезные свойства. А их не так уж и мало.

В состав этой крупы входит огромное количество витаминов, минералов и других полезных элементов. Например, в ней много фтора и кремния. Поэтому её полезно есть людям, у которых проблемы с костями или зубами. В ней большое содержание витаминов В6 и РР. А также много калия. И её часто прописывают людям с проблемами сердца.

В пшене есть такой важный компонент, как фосфор. И он практически не разрушается во время варки. Но здесь ещё нужно знать, как сварить пшёнку, чтобы она сохранила как можно больше полезных свойств.

Кстати, многих интересует такой вопрос, как правильно писать пшонка или пшёнка. На самом деле здесь нет ничего сложно. Так как это два совершенно разных слова и с различным значением. Пшёнка — это крупа, которая получается из проса, а пшонка — это варёный початок кукурузы.

Подготовка крупы

Перед тем как готовить пшёнку, нужно ещё правильно подготовить саму крупу. Если в ней есть мелкий мусор или чешуйки, то их обязательно следует убрать. Дальше крупа промывается несколько раз в тёплой воде. Холодная вода здесь не подойдёт, так как она не смоет частички жира, которые как раз придают ей горечь.

Если после варки крупа горчит, значит, она недостаточно хорошо промыта. Есть и другой способ подготовки пшена. Для этого его нужно залить водой и дать покипеть одну минуту. После чего воду необходимо слить. Потом уже можно выбирать любой рецепт с этой крупой.

Классический рецепт

Готовить крупу можно как на воде, так и на молоке. Если нужно приготовить не калорийную кашу, то лучше для этого использовать обычную воду. Такое блюдо будет диетическим и его можно использовать как гарнир.

Для детей, конечно же, лучше всего готовить пшённую кашу на молоке. Так как она получается не только вкусной, но и питательной.

Для приготовления классического рецепта нужно взять один стакан крупы и три стакана воды (молока). Варить пшено лучше всего в глубокой кастрюле, так как в готовом виде оно практически вполовину увеличивается в размере. Крупу нужно залить водой (молоком) и довести до кипения. По вкусу можно положить в кашу масло и немного соли.

Сколько варить по времени пшено, зависит от его вида. Если оно дроблёное или пропаренное, то каша будет готовиться совсем недолго, 20—25 минут. Такое пшено разваривается быстро. Если оно не пропаренное, то тогда на его приготовление уйдёт 35—40 минут.

Если нужно, чтобы после варки получилась рассыпчатая крупа, то тогда следует немного изменить соотношение пропорций в рецепте. И взять на один стакан крупы два стакана воды (молока). Все остальные действия остаются без изменения.

Многие любят в кашу добавлять сахар, чтобы она была более вкусная и сладкая. Во время варки этого лучше не делать. А подсластить кашу можно уже в тарелке перед едой.

Очень быстро и просто можно сварить рассыпчатое пшено, если купить его в готовых порционных пакетиках. Здесь уже не нужно придерживаться строгих правил с водой и промывать его. Следует просто положить готовый пакетик в кипящую воду. А также благодаря такому удобному варианту не возникнет проблем с тем, сколько варить пшено. Так как, обычно, производители указывают эту информацию на упаковке.

Приготовление в мультиварке

Вкусно и быстро можно приготовить пшённую кашу в мультиварке. Для этого не нужно над ней постоянно стоять и помешивать её, а просто правильно засыпать все компоненты и ждать, когда она будет готова.

Для приготовления каши лучше всего взять цельную пропаренную крупу. Если она будет на воде, то тогда на одни стакан крупы понадобится один литр воды. Для вкуса можно в кашу добавить небольшой кусочек сливочного масла и щепотку соли. Готовить её нужно в режиме «Каша». Если такой функции в мультиварке нет, то тогда следует выбрать режим «Варка» или «Тушение».

Если каша будет на молоке, то перед тем как закладывать все компоненты нужно хорошо смазать чащу сливочным маслом. Это делается для того, чтобы молоко вовремя приготовления не убежало. Для этого рецепта берётся на один стакан крупы два стакана молока и один стакан воды.

С пшённой кашей очень хорошо сочетаются следующие продукты:

  • тыква;
  • рыба;
  • грибы;
  • сосиски;
  • чернослив;
  • яблоки.

Именно их часто используют для приготовления различных блюд на пшене.

В мультиварке любая каша готовится немного дольше, но зато она получается очень вкусной и питательной. Здесь также важно знать, сколько варить пшёнку в мультиварке, чтобы она сохранила как можно больше полезных веществ и при этом была полностью готовая. Оптимальным временем приготовления этой каши является 45 минут. После этого ей нужно будет постоять ещё минут 10 под закрытой крышкой. За это время она полностью дойдёт.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

chebo.pro

Как варить пшенную кашу на молоке и воде +ещё несколько рецептов вкусной пшенной каши (+отзывы)

Молочные каши обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, ведь они заряжают энергией, дарят необходимую порцию минералов и витаминов. Традиционными считаются манная, овсяная и гречневая каши, но они могут наскучить, да и меню желательно разнообразить. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусную и такую полезную пшенную кашку.

Пшено признано наименее аллергенной крупой среди всех. Без опаски его могут употреблять люди, страдающие расстройствами пищеварения, с болезнями печени, при воспалении поджелудочной железы, сахарном диабете и атеросклерозе. Доказано, что пшенка способна выводить из организма токсины и антибиотики. Оказывает крупа общеукрепляющее действие на организм в целом. Пшено станет отличным помощником в борьбе с лишним весом, поскольку оно выгоняет лишний жир и препятствует его отложению в последующем.

Несмотря на внушительный список полезных свойств пшенки, не нужно увлекаться кашкой при склонности к запорам и пониженной кислотности желудка. Ограничить потребление продукта рекомендуют и во время беременности. Мужчинам также не нужно злоупотреблять пшенной кашей, поскольку она может ослабить потенцию.

И вот теперь, когда вы узнали о свойствах пшенки, настало время сообщить вам несколько хитростей, благодаря которым вам удастся приготовить не только полезную, но и вкусную кашку.

Секреты варки пшенной каши

  • Для приготовления выбирайте пшено насыщенного желтого цвета. Запомните: чем желтее крупа, тем более рассыпчатую и вкусную кашку из нее вам удастся сварить;
  • Обязательно при покупке обращайте внимание на срок годности – пшенка быстро начинает горчить, поэтому приобретайте расфасованную сравнительно недавно;
  • Перед варкой крупу следует хорошо промыть, желательно горячей водой, в противном случае вам вряд ли удастся приготовить рассыпчатую кашку;
  • В готовое блюдо обязательно положите кусочек сливочного маслица, ведь кашу маслом не испортишь.

Пшенная каша на воде

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 3 стакана,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Засыпаем крупу в кастрюлю, наливаем стакан воды. Доводим до кипения. Откидываем на сито и хорошенько промываем под проточной водой.
  • Вновь отправляем крупу в кастрюлю. Вливаем 2 стакана воды.
  • Добавляем соль и сахар (при желании).
  • Ставим на средний огонь, крышкой накрывать не нужно. Варим в течение 10 минут.
  • Кладем масло, распределяя его по поверхности каши. Накрываем крышкой. Снимаем с плиты.
  • Через полчаса перемешиваем кашу. Можно есть ее как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Пшенная каша на молоке

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • молоко – 2 стакана,
  • соль – примерно 1/4 чайной ложки,
  • сахар – по вкусу,
  • масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тщательно промытую крупу заливаем водой. Ставим на огонь.
  • После закипания воды снимаем пенку. Варим практически до полного выпаривания жидкости.
  • Вливаем молоко. Убавляем огонь до минимума.
  • Солим и сахарим. Перемешиваем. Варим до загустения (примерно четверть часа), периодически перемешивая.
  • В готовую кашку добавляем сливочное масло. Раскладываем по тарелкам. Пробуем!

Нежная пшенка в мультиварке

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 3 стакана,
  • вода – 2 стакана,
  • сливки – 100 мл,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Хорошенько промытую крупу кладем в чашу мультиварки.
  • Вливаем молоко и воду.
  • Добавляем сливки.
  • Кладем соль и сахар. Перемешиваем.
  • Включаем режим «Каша» и забываем о чудо-кастрюльке на час.
  • После звукового сигнала отправляем в кашу масло. Перемешиваем.
  • Оставляем на четверть часа в режиме «Подогрев». После этого можно пробовать!

Каша пшенная с фруктами

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • вода – 1 стакан,
  • груша – 1 маленькая штука,
  • яблоко – 1 штука среднего размера,
  • изюм – 1 горсть,
  • цедра лимона – 1 столовая ложка,
  • сахар коричневый – 4 столовые ложки,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Пшено промываем. Засыпаем в кастрюлю, заливаем водой (при желании ее можно заменить соевым, кокосовым или ореховым молоком) и добавляем 2 столовые ложки сахара и соль. Доводим до кипения.
  • Изюм промываем. Обсушиваем.
  • Яблоко моем. Удаляем семена. Режем кубиками.
  • С грушей поступаем точно так же как и с яблоком.
  • В сваренную пшенную кашку добавляем овощи и цедру. Перемешиваем.
  • Выкладываем кашу в формочки для запекания. Накрываем фольгой. Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
  • Спустя указанное время достаем пшенку. Немного посыпаем сахаром. Вновь ставим в духовой шкаф на верхнюю полку (фольгой не накрываем) и выставляем максимальную температуру. После зарумянивания кашка готова к употреблению!

Молочная пшенная каша с тыквой в горшочках

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 4 стакана,
  • тыква – 500 граммов,
  • масло – 30 граммов,
  • сахар – по вкусу,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Тыкву чистим. Натираем на крупной терке.
  • В толстостенной кастрюле доводим до кипения молоко.
  • Выкладываем тыкву. Солим. Варим 5 минут.
  • Всыпаем в молоко хорошо промытую крупу. Накрываем крышкой. Варим минут 10.
  • Перекладываем пшенку в глиняные горшочки.
  • Добавляем в каждый по чайной ложке сливочного масла. Сладкоежки на этом этапе могут положить в кашку и сахарок.
  • Отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Вкусная молочная кашка из пшена и сухофруктов

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • масло сливочное – 70 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сухофрукты – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тщательно промываем пшено.
  • В одной кастрюльке кипятим воду.
  • Молоко тоже доводим до кипения в толстостенной кастрюле. Добавляем в него соль и сахар.
  • В кипящей воде варим пшено до тех пор, пока крупа не начнет развариваться, сразу же откидываем ее на сито.
  • Пшено засыпаем в молоко и томим на маленьком огне до полного впитывания жидкости.
  • Добавляем в кашу масло и сухофрукты. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 5-7 минут на огне.
  • Укутываем кашку в теплое одеяло на четверть часа. Ну а по истечении этого времени можно приглашать любимых домочадцев к столу!

Пшенная каша с курицей

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 1 стакан,
  • бульон куриный – 4 стакана,
  • мясо куриное вареное – 500 граммов,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • масло сливочное – 1 столовая ложка,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Курицу режем на куски. Складываем в кастрюлю. Заливаем водой.
  • Добавляем очищенные луковицу и морковь. Варим полчаса.
  • Процеживаем бульон. Отмеряем указанный объем.
  • Горячим бульоном заливаем тщательно промытое пшено. Варим на умеренном огне 20 минут.
  • Куриное мясо делим на волокна. Смешиваем с крупой.
  • Кладем кусочек масла. Перемешиваем. Варим четверть часа.
  • Снимаем с огня. Укутываем в одеяло. Оставляем на 15 минут.
  • Вкусная и полезная пшенка с мясом готова. Поверьте, такое блюдо понравится даже привередам.

Оригинальный рецепт пшенной каши с творогом

Вам потребуются:

  • крупа пшенная – 150 граммов,
  • творог – 300 граммов,
  • вода – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар – 2 чайные ложки,
  • сахар – по вкусу,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Промываем пшено.
  • Чистую крупу засыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту.
  • Варим 4 минуты после закипания на сильном огне. Сливаем жидкость.
  • Добавляем молоко. Солим. Сахарим. Варим еще пару минут.
  • Пришла очередь положить в кашку и творог. Перемешиваем. На среднем огне варим 2 минуты.
  • Даем кашке настояться минуток 10.

onwomen.ru

Сколько варить пшено на воде. Сколько времени варить пшено на воде?

Пшено на воде варить 10-30 минут

Пшено на воде в мультиварке варить 40-50 минут

Пшено на воде в скороварке варить 10-15 минут

Сколько времени варить пшено на воде?

Пшено на воде можно варить несколькими способами. Давайте разберемся, как это сделать и выберем для себя наиболее подходящий вариант.

Способ №1

Пшено заливаем водой и доводим до кипения. Потом снимаем с огня, откидываем на дуршлаг и промываем очень горячей водой. Затем высыпаем кашу в кастрюлю, заливаем водой. Соотношение этих ингредиентов 1:2. Опять доводим до кипения. Пшено на воде варим 10 минут на маленьком огне с закрытой крышкой. После, нужно подсолить и сверху на кашу добавить несколько кусочков сливочного масла. Снова накрываем крышкой и даем настояться 30 минут. В течение этого времени в пшено впитывается вся жидкость, и он получается рассыпчатым.

Способ №2

Для начала промываем крупу. Затем заливаем ее большим количеством воды и доводим до кипения. После этого сливаем жидкость. Теперь наливаем воды столько, чтобы она на 2-2,5 сантиметра покрывала кашу. Опять же, доводим до кипения, солим и варим на слабом огне 20 минут. По истечению времени добавляем сливочное масло, перемешиваем и готовим еще 10 минут. Итого пшено на воде варим 30 минут.

Сколько времени варить пшено на воде в мультиварке?

Способ №1

Замочите кашу на полчаса в холодной воде. Потом слейте жидкость и высыпьте пшено в чашу мультиварки. Теперь добавьте соль и немного сливочного масла. Затем залейте водой в соотношении 1:2,5. Выберете режим «Гречка» и пшено в мультиварке варим 25 минут с момента закипания.

Способ №2

Промываем крупу кипятком до прозрачности. Затем высыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой, в соотношении 1:3. Солим и добавляем сливочное масло. Теперь выбираем режим «Гречка» или «Каша» и пшено на воде в мультиварке варим 40-50 минут. Время выставляйте в зависимости от того, насколько разваренную кашу вы предпочитаете.

Сколько времени варить пшено на воде в скороварке?

Подготовка проводится аналогичным образом – промываем зерно. Дальше небольшие изменения. Мелко нарезаем одну крупную луковицу и обжариваем ее на подсолнечном масле прямо в скороварке. Затем высыпаем кашу, добавляем соль и заливаем водой в соотношении 2:3. Пшено в скороварке варим 10-15 минут, а за 60 секунд до готовности добавляем сливочное масло.

Кашу из пшена можно готовить как соленую, так и сладкую с сахаром, медом, сгущенкой или вареньем. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами свежими и тушеными, творогом и соленьями.

 

cafe-poisk.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *