Почему за грибами ходят рано утром – Почему за грибами ходят рано утром?

Содержание

Когда идти за грибами – лучше время для сбора грибов | Travellife

Из этой статьи вы узнаете, когда какие грибы растут в наших широтах, а также когда (в какой день) их лучше собирать

Штирлиц пошёл в лес за грибами.
Поискал на полянах. Не нашёл.
Поискал под деревьями. Не нашёл.
«Не сезон», — подумал Штирлиц
и бросил лукошко в снег.

Все знают, что лучшее время для массового сбора грибов – это осень. Но осень – понятие растяжимое. В этой статье я попытаюсь собрать воедино наработанные опыт сбора грибов и поделиться информацией о том, как и когда лучше собирать грибы в наших широтах, поскольку грибы растут в лесу не только осенью.

Летние и осенние грибы

Собирать грибы можно не только осенью. Многие хорошие съедобные грибы типа маслят, белых, подберезовиков начинают появляться в наших лесах уже в конце мая-начале июня и иногда растут все лето. Все зависит от погоды.

Съедобные грибы любят продолжительную влажную нежаркую погоду, что в конце мая и летом случается не так уж и часто. Поэтому весенние и летние грибы встречаются не так часто, как хотелось бы, а время сбора грибов наступает лишь осенью.

Но не каждая осень подходит для грибов, а лишь та, во время которой достаточно осадков и отсутствуют заморозки. Если весь сентябрь прошел без дождей – грибов не жди.

Годы бывают грибные и нет. Обычно на 3 грибных года приходится один негрибной, с засушливой осенью, однако точную закономерность выделить сложно – все зависит от сочетания погодных факторов.

Какие грибы когда растут

Собирать грибы хорошо с конца августа по конец октября, до первых заморозков. Такие грибы как маслята, подберезовики, подосиновики (красноголовцы) растут обычно до конца сентября – в октябре, особенно если температура опускается ниже 10-12 С, их редко где встретишь. Зато начало октября – самое время для польских и белых грибов. Также в октябре появляются опята, которые растут в наших лесах до заморозков, а некоторые – и после. Однако употреблять подмороженные после заморозков опята нельзя – в них после морозов выделяется ядовитое вещество.

Когда какие съедобные грибы можно собирать. Календарь грибника и табличка сбора самых распространенных грибов

Табличка сезонности грибов в Украине (собственные наблюдения):

Календарь грибника:

Лучшее время для сбора грибов

Собирать грибы сейчас любят многие, а благодаря интернету и СМИ люди узнают о грибных местах рядом со своим городом — и по выходным на трассах возле леса выстраивается целая вереница машин. Поэтому ходить за грибами лучше всего со среды по пятницу или на рассвете в субботу. В воскресенье даже в 5 утра возле города вы найдете лишь срезы или самые мелкие грибы, не замеченные проходившими здесь в субботу грибниками. Поэтому, если хотите насладиться настоящей грибной «охотой», а не подбирать остатки, возьмите отгул в середине недели и поедьте за грибами.

От лунного календаря рост грибов не зависит (во всяком случае, я такой зависимости не заметила и никогда о ней не слышала), только от погоды.

От времени суток сбор грибов также не зависит, традиция идти за грибами пораньше появилась от того, что каждый хотел собрать их первыми. Лично я как убежденная сова не заморачиваюсь ранним вставанием, набрать пару килограммов грибов можно и после полудня, особенно в будний день.

Грибные места

Для успешного сбора грибов нужно знать грибные места, потому как в одном и том же лесу на протяжении нескольких километров может быть много грибов, а через500 метров– как отрезало. Это связано со многими факторами, в том числе и с распространением грибницы. Поэтому если в грибной год вы выехали за грибами в лес, но не нашли так ни одного съедобного – меняйте дислокацию. Если вы находите только срезы, старые заплесневелые или съеденные грибы – значит, они здесь растут, но, возможно их до вас уже собрали. В таком случае пометьте это место на карте и приедьте туда в другой день, лучше в будний.

Читайте статью «Куда поехать за грибами киевлянам – грибные места возле Киева»

Итак, подытожив вышесказанное, мы получим такой вывод: лучшее время для сбора грибов

— это осень, в середине недели, через пару дней после дождя, в сравнительно теплые, но не жаркие дни. Также хорошим признаком грибного времени является туман и теплые ночи. Воскресенье — самый худший день для сбора грибов в тех местах, где уже другие побывали в субботу.

Поделиться ссылкой:

travellife.com.ua

Когда нельзя собирать грибы: русские поверья

data-ad-client=»ca-pub-5236733497311005″
data-ad-slot=»7837726291″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

Грибы на Руси любили собирать испокон веков. Неудивительно, что на этот счет существует множество народных примет и суеверий. Например, знаете ли вы, когда, по народным поверьям, не стоит идти в лес по грибы?

В високосный год

Считается, что в такой год с земли поднимается все дурное, в том числе и нечисть, и грибы все это впитывают. Поэтому, если собрать в такое время грибы и принести домой, накличешь беду и на себя, и на близких.

Современные исследователи полагают, что данное суеверие возникло не на пустом месте: за четыре года у любого гриба грибница вырождается, и урожай может оказаться ядовитым. Правда, не факт, что это произойдет именно в високосный год.

При убывающей луне

Считается, что на убывающую луну ходить в лес за грибами бесполезно: улов окажется весьма скудным. А вот на растущую луну вас ожидает богатая добыча: «луна растет — по грибы идти, луна убывает — дома сидеть.

Если зимой было мало снега

Можете, конечно, сходить по грибы, но в таком случае в летний и осенний период не стоит надеяться на обильный грибной урожай. И напротив, если зима снежная и суровая — будет хороший урожай грибов.

Нельзя ходить за грибами весной

Ранней весной можно отыскать в лесу прошлогодние грибы, перезимовавшие под снегом. Однако собирать их не рекомендуется: как только сходит снег, грибы быстро портятся.

data-ad-client=»ca-pub-5236733497311005″
data-ad-slot=»6638650107″

data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

Если сыроежки появились в лесу раньше белых грибов

Как показывает практика, в этом случае сезон для грибников будет неудачным.

Если опята появились слишком рано

В этом случае походы за грибами также окажутся не слишком удачными. Грибов наберете, но мало.

Если не было дождей

Как известно, грибы растут в дождь. Если лето выдалось засушливым, ходить за грибами бессмысленно, их не будет.

Нельзя ходить за грибами днем

Заядлые грибники отправляются на «тихую охоту» рано утром. Народная мудрость гласит, что любители раннего вставания не вернутся из лесу без добычи, а тех, кто решил подольше поваляться в постели, ждут одни мухоморы. Впрочем, никакой мистики в этой примете нет: пока вы будете спать, другие грибники все соберут!

Как видите, большинство поверий связаны с естественными явлениями природы и имеют вполне рациональное объяснение, поэтому есть смысл их учитывать.

источник

Когда нельзя собирать грибы: русские поверья

Оцените эту статью

data-ad-client=»ca-pub-5236733497311005″
data-ad-slot=»1290777048″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

intofact.ru

Какое время лучше подходит для сбора грибов?

Грибы можно собирать и утром и днем и вечером.

Лишь бы они были в лесу.

А бывают они не всегда.

Можно проходить целый день с утра до вечера и ничего не найти.

А иногда бывает с точностью до наоборот. Однажды я пришёл днем и набрал полную корзину лисичек за 30 минут. В другой раз, уже под вечер, зашел в лес и за 15 минут, на одном пне, набрал полный рюкзак и корзину осенних опят.

Утром ходить тяжелее, трава в лесу мокрая, а осенью ещё и прохладно.

Как-то летом, в грибное время, мы шли в лес в шестом часу утра, а нам на встречу шла женщина, с полными корзинами белых грибов. Это была местная жительница, которая везла свежие грибы на базар продавать.

Мы с ней разговорились, она рассказала, что в грибной сезон проффесиональные грибники встают в 2-3 часа ночи, идут в лес, чтобы когда рассветет собрать на своих грибных местах очередную партию грибов, затем отвезти их на рынок, там продать и к вечеру вернуться домой.

Я знал одного грибника, который жил в лесу и собирал белые грибы, когда шёл очередной слой. Каждый день к нему приезжала в лес жена, привозили продукты и забирала на продажу собранные за сутки грибы.

Многие думают, что грибы вырастают за один день. Это не так. Растут они слоями, примерно неделю или чуть меньше.

Поэтому, если грибы идут, то собирать их можно в любое время (кроме позднего вечера и ночи конечно, когда в лесу темно и ничего не видно).

Время сбора грибов никогда нельзя назвать точно, все зависит от сезона, от погоды, от состояния леса.

Бывает так, что в один сезон идут только белые грибы. Однажды, в такой год, мне доводилось ежедневно собирать до двух сотен боровиков, на протяжении целого месяца. Однако на следующий год грибов в этом лесу не было вообще, за все лето я нашел на тех же местах всего ОДИН белый гриб.

Говорят, что для того, чтобы грибница прогрелась нужно около тысячи солнечных часов. Если это условие выполнено в весенние месяцы, а к тому же начало лета выдалось дождливым, то сезон грибов может сместиться на июнь-июль. Мне приходилось собирать осенние опята в конце июля, а осенью их не было вообще.

В засушливом 2010 году, все произошло с точностью до наоборот. После раскаленного июля, в середине августа пошли затяжные дожди и грибной сезон начался в сентябре-октябре.

Грибы растут слоями. Есть места в лесу, где за сезон выходит по два-три и больше слоев одних и тех же грибов в разное время. Например, на солнечной стороне сосновой рощи маслята выходят в начале июня, в самом лесу в июле, а на северной стороне того же леса в конце сентября.

Грибы нужно собирать тогда, когда они есть. Узнать, какие грибы идут в настоящее время можно, если пойти на рынок и посмотреть, что там продают. Это самый мощный индикатор. Если через пару недель после сильных дождей на базаре появилось в продаже много молодых грибов, это самое время взять лукошко и поехать на свои заветные места.

Если ехать далеко, то лучше с утра, а если лес или парк рядом с домом, то можно пойти и днем. Поздно вечером, в незнакомые места, лучше конечно не ходить, чтобы не заплутать и не остаться в лесу на ночь.

www.moscow-faq.ru

как найти грибы, почему после дождя растут грибы

Осенняя пора славится не только красотой, готовящейся к зимней спячке, природы, но и своими дарами. И речь пойдет не о том, что мы вырастили у себя на огороде, а о том, чем богаты наши леса. А именно, о грибах. Тем более, что с этими удивительными созданиями природы связано очень много народных примет и суеверий, которые приметили грибники.

Приметы

Есть можно все грибы, вот только некоторые из них – только один раз в жизни.

Многие приметы о грибах современным людям не знакомы, но эту знают все. Речь идет о том, что ни в коем случае нельзя брать грибы, которые вы не знаете. Отравиться этим вкусным блюдом можно очень просто. Но речь не только об этом. Существуют такие грибы, которые можно есть год, два, три, а потом неожиданно сильно заболеть и даже умереть. К таким грибам относятся свинушки. Раньше их с удовольствием собирали, солили, мариновали и ели. Но сегодня уже доказано, что они ядовитые, только их яд не действует сразу, а накапливается в организме в течение нескольких лет, а потом может «выстрелить» так, что спасти человека уже не удастся.

Если грибы выросли на стене дома, то человек, который в нем живет, станет богатым. Замечено, что зачастую то, во что верит человек всей душой, обязательно сбывается. Но в данном случае это совершенно не связано с этой приметой. Можно верить, что станешь богатым, если тебя с работы уволят, но если ты в это не веришь всей душой, то ничего не сработает. Так вот для тех, кто прислушивается к приметам, но не верит в них слепо, следует отметить, что грибы, которые выросли на стене дома, ничего не принесут, кроме разрушения стен. Если вам придется делать ремонт стены, или вообще строить новый дом, неужели вы станете богаче? Лучше всего сразу избавиться от этой болезни стен, в противном случае, можно нажить очень много бытовых проблем.

Если увидел маленький гриб и оставил его расти дальше, то больше он не станет. В народе считается, что гриб растет только до тех пор, пока его никто не видит. Любой взгляд человека – это сглаз, который не дает ему расти дальше. Конечно, многовековые наблюдения людей нельзя игнорировать. Вот только никто не сидел и не следил за каждым маленьким грибочком, который увидел. Может быть, кто-то срезал выросший гриб, а рядом с тем местом вырос другой, маленький. Ведь они растут очень быстро. Там, где два дня назад еще ничего не было, сегодня может оказаться великолепное лесное создание.

Если человек любит земле кланяться, то он без грибов не останется. Здесь спорить не приходится. Речь идет о трудолюбии. Как растут грибы? Они могут прятаться под листочками, под опавшей хвоей. Для того чтобы найти хороший гриб, нужно посмотреть под каждый бугорок, но так, чтобы грибницу не повредить. Для этого необходимо не только палкой в земле поковырять, но и наклониться, аккуратно посмотреть под листочек. Глядишь, самый красивый грибочек и найдется. А кто-то может обойти весь лес, так ничего и не найти.

Выдранный с землею гриб – навеки погиб. Данное высказывание только выглядит, как примета, на самом деле – это самое настоящее правило, которое следует соблюдать любому человеку, который идет в лес собирать «урожай». Если вы собираете грибы, у которых под шляпкой пластинки, например, сыроежки, то их нужно только срезать ножом. А вот если вы нашли те экземпляры, у которых под шляпкой губка, например, белый, подосиновик, подберезовик, польский или масленок, то их нужно выкручивать из земли. И обязательно то место, где вы сорвали гриб, необходимо присыпать землей и желательно притоптать. В этом случае в этом месте и на следующий год вы сможете собрать неплохой урожай, и грибница останется целой. Мы как-то столкнулись с тем, что ленивые люди приехали за грибами. Они просто шли по лесу и тащили за собой грабли. Все, что попадется хорошего – брали. Вот только после них на самых грибных местах после этого семь лет ничего не росло, ни съедобного, ни ядовитого. Испортить легко, но ведь лучше получать урожай каждый год.

Где найдешь один гриб – там ищи и другой. Грибница действительно тянется далеко. Поэтому, если вы нашли хороший гриб, то обязательно присядьте на корточки, и пока будете чистить найденный гриб, оглядитесь вокруг. Если будете внимательно смотреть, то обязательно найдете еще, как минимум, один, а если повезет, то и больше. Это правило проверено много раз, и всегда срабатывало.

Когда начинают летать мошки, тогда нужно готовить лукошки. Грибы можно встреть практически в любое время года. Они начинают появляться весной, как только пройдут обильные дожди. Летом тоже растут некоторые сорта грибов. Даже зимой под снегом можно раскопать грибы, если знаешь места, где они растут. Один наш знакомый ходил за грибами исключительно зимой. Он говорил, что в это время грибы хоть и стеклянные, зато червями не съеденные. Но самое лучшее время для сбора грибов – это осень. Именно в это время мошкара начинает назойливо приставать к людям, чувствуя приближение холодов. Поэтому и говорят в народе, что если мошкара стала назойливой, то пришло самое время для грибов.

Когда сосны посыплют пыльцой золотой, в тот год маслята пойдут толпой. В данном случае, это образное выражение. Сосна – это вечнозеленое растение, ее редко можно увидеть с желтыми иголками, если только дерево не заболело. В народе замечено, что раз в три-четыре года рядом с опавшими сосновыми иголочками опадает непонятная пыльца, загадочного золотистого цвета. Биологи тоже никак не объясняют этот феномен. Но именно в эти года можно собрать самый большой урожай маслят – самых вкусных грибов для маринада.

Если облака начали цепляться за макушки леса, то бери лукошко и иди за грибами. Низкие облака – это образование тумана. Когда над землей стелется густой туман, следовательно, и земля влажная. А что лучше всего для хорошего роста грибов? Конечно, влага! Вот и получается, что при таких условиях можно всегда вернуться из леса с хорошим урожаем.

Если идет тихий дождь и без ветра, то пора собираться на грибы. Сильные ветра с обильными дождями – это характерно для лета, но никак не для осени. Осенью идут дожди. Обильные? Да. Но экстремальных ситуаций уже можно не ожидать. Поэтому любой дождик будет считаться тихим. Так что, каждый дождь – это сигнал, хватай лукошко и беги в лес.

В лесу много мухоморов – значит, и белых жди много. Действительно, условия роста у этих грибов очень схожи. Вот только разница – одни из них ядовитые, а другие можно есть и не бояться. Однако, действительно, существует связь. Однако мухоморы всегда на виду, а белые прячутся. Но тот, кто ищет, зная об этой примете, тот всегда сможет собрать полное лукошко белых грибов, а может даже и не одно. По этому поводу есть еще одна примета – красный мухомор показывает дорогу к белому грибу. Идите за мухоморами – обязательно найдете самые элитные грибы.

Когда с вечера дожди – утречком грибочков жди. Грибы действительно очень быстро растут. И вырастают они в основном ночью. Не зря в народе говорят обо все, что быстро появляется, растут, как грибы. Довольно часто те, кто ходит с сезон каждый день за грибами замечают, что там, где еще вчера ничего не было, сегодня уже растут грибочки.

Коли найдешь белый – остановку сделай. Грибы не растут так, как обычные растения. Их корни – мицелий – могут тянуться на несколько десятков метров. Поэтому в любом месте может появиться гриб. Если вам посчастливилось найти белый гриб, да и не только белый, обязательно остановитесь и внимательно осмотритесь вокруг. Не может быть, чтобы в данном месте он был единственным. Когда внимательный грибник осматривается вокруг, то практически всегда оказывается, что он попал на хорошую урожайную полянку.

Если тропинки в лесу покрыты плесенью, то грибов в этот год будет много. В народе в эту примету верят свято. Дело в том, что грибы – это тоже плесень, правда вкусная. Если на лесных тропинках появляется плесень, значит, наступила самая подходящая погода для хорошего урожая грибов.

И зимой бы съел грибок, да глубок снежок. Обычно зимой грибы никто не собирает. Под снегом ничего не видно. Однако старые люди утверждают, что опытный грибник всегда сможет найти под снегом грибы. Чаще всего этим опытом пользуются в том случае, когда по воле обстоятельств приходится заночевать в лесу у костра. Под снегом, оставшиеся с осени грибы, очень хорошо сохраняются, но весной, когда начинает таять снег, они очень быстро портятся. Весенние грибы есть нельзя. Считается, что они как губка впитывают в себя всю грязь, скопившуюся на земле за зиму.

Гриб перерос – человек нашел опасность на свой нос. Всему свое время. Лучше собрать меньше грибов, но таких, которые будут вкусными и безопасными. Чем старше гриб, тем больше вероятности им отравиться, даже если он вполне съедобный. Самые вкусные и безопасные грибочки бывают только тогда, когда они маленькие, молодые. Старые грибы впитывают в себя все плохое из земли, кроме того, их очень любят червячки.

Каждый грибник желает знать, где искать грибы

Примет от грибников в народе существует много. И это далеко не все, о чем говорят знающие люди. Но каждый человек, который собирается идти в лес, должен знать основные приметы о грибах. Во-первых, это полезно для того, чтобы не потратить свое время напрасно, а во-вторых, с такими знаниями можно собрать гораздо больше хороших и вкусных грибов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

sueveriya.ru

14 примет, которые подскажут вам, когда следует идти в лес за грибами

Самые вкусные те грибы, которые собраны в лесу. Грибники со стажем наверняка знают лучшие грибные места в своем районе. Отправляясь в лес, можно спросить совета у знакомых грибников или почитать о приметах, которые указывают на богатые грибные места.

Грибы в лесу можно собирать с ранней весны и до поздней осени.

На то, когда именно стоит идти в лес, указывают многочисленные народные приметы и наблюдения за лесом. Нужно уметь их разглядеть. А также важно следить за состоянием погоды.

Тополь роняет свои сережки

Ранней весной, когда местами еще лежит снег, но температура воздуха уже на пару градусов выше ноля, можно идти за сморчками. Верный признак хорошего урожая этого вида грибов – малоснежная зима и не дождливая осень. А народная молва твердит, что как только тополя и осины начнут сбрасывать сережки, можно выдвигаться за первым грибным урожаем.

Теплые дожди и грозы

Как только пройдут теплые майские дожди и прогремят первые грозы, смело идите собирать первые подосиновики, подберезовики, маслята. Однако поскольку земля еще не совсем прогрета, а дождей бывает слишком много, на большой урожай грибов в этот период не рассчитывайте.

Цветение липы

Летом идти в лес за грибами следует во время цветения липы. В этот период в лесу достаточно тепло и влажно, чтобы это вызвало рост грибов. Но как только установится жара, грибы быстро станут червивыми.

Появление лисичек

Когда погода стоит не жаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают первые лисички, то уже через пару недель можно приходить за белыми грибами и подберезовиками.

Рой мошек

Мошкара активно размножается в теплую влажную погоду, которая обычно бывает летом после обильного дождя. Если вы заметили тучку мошек в лесу, смело берите корзину и ступайте искать грибные места. Хороший результат гарантирован!

Хвойные леса с зарослями папоротника

Это уже не примета, а место, которое наверняка указывает на обилие в нем благородных белых грибов. Они предпочитают селиться в старых борах, среди елей и сосен. Увидите в таком лесу солнечную поляну или склон с зарослями папоротника, ступайте очень внимательно, чтобы ненароком не наступить на красивый гриб.

Яркие мухоморы

Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными шляпками. Обычно такие места можно найти в смешанных лесах, но не в чаще, а на открытом солнечном месте.

Первые туманы

Начиная с августа, верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, а также лисичек, рыжиков и груздей. Тем более, когда на березах уже появляются первые желтые листочки.

Уборка с полей овса

Есть такой день в народном календаре как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его 8 сентября, в этот день начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили: «Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло».

Бабочки

В период так называемого «бабьего лета», когда погода улучшается и изрядно теплеет, можно увидеть в поле летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Можно собираться в лес за подосиновиками, подберезовиками и опятами.

Листопад

С листопадом приходит пора собирать опята, так называемые «осенние» опята. Их можно найти в густых зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями, они растут большими группами. Опята можно найти в лесу вплоть до устойчивых заморозков.

Первые утренние морозы

Когда по утрам случаются легкие морозы, и образовывается иней, но днем еще выглядывает солнце, можно отправиться в лес искать вешенки. Эти грибы не очень популярны у нас, но все чаще вешенки можно встретить в магазинах. Это вкусные грибы, которые можно жарить отваривать и мариновать.

Первый снег

Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако даже когда грянул настоящий мороз и выпал первый пушистый снежок, можно поискать в лесу «зимние» опята. Их можно найти в дуплах старых деревьев. Это вполне съедобные грибы, очень похожи на обычные опята.

Звездные ночи

Зимой опытные грибники следят за погодой и звездами, предугадывая грибной урожай на будущий сезон. Если зима морозная и снежная, значит урожай будет обильным. Укрепляет грибников в этом мнении и старинная примета. Если ночи перед Рождеством и праздником Крещения ясные и звездные, то летом вырастет много грибов.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

love-dacha.ru

10 советов для тех, кто идет за грибами

Грибной порой считается вторая половина лета и осень, теплая, с моросящими дождями. Но этот год выдался особенно урожайным — грибы сейчас повсюду. В лес за ними потянулись даже те, кто раньше грибными походами не очень увлекался.

1. Как одеваться и что брать?
Резиновые сапоги, непромокаемая одежда, обязательно головной убор. Желательно, чтобы одежда была светлой — так легче заметить клещей, которых в лесах достаточно много. С собой возьмите в первую очередь компас (если собираетесь далеко идти или в незнакомое место), заряженный телефон, нож. Пригодится небольшой перекус — голод одолеет, а сырыми собранные грибы всё-таки лучше не есть.

2. Во что собирать?
Комфортнее всего грибы себя чувствуют в корзинке. Если собираете в пакет, по возвращении домой не оставляйте улов лежать в мешке, сразу переберите его и переработайте. Впрочем, это касается всех грибов — долго в собранном виде они храниться не будут. Утром собрал, вечером съел (засолил, замариновал, заморозил) — главное правило грибника.

3. Куда идти?
Опытные грибники едут в самые грибные места — в сторону Александрова или Москвы, во Владимирскую и Тверскую области. Но урожайный год позволяет собирать дары леса чуть ли не у подъезда. Если хочется «поохотиться», но куда-то ехать нет времени, попробуйте поискать грибы в лесу в пешей доступности. С пустыми руками наверняка не уйдете.

4. А куда лучше не ходить?
Грибы очень сильно накапливают все вредные вещества. Поэтому лучше идти непосредственно в лес, а не собирать грибы у дорог, железнодорожных путей и производств, которые загрязняют окружающую среду.

5. Когда идти?
Фанатичные собиратели ходят в лес обязательно ранним утром. Но тем, у кого нет цели, набрать три десятилитровых ведра, можно выдвигаться на охоту и позже. Грибов в этом году точно хватит всем. Кстати, если с вечера шел дождь, то это повышает шансы удачной грибной охоты.

6. Что собирать?
Непреложная истина, что нужно брать только те грибы, в съедобности которых полностью уверен, известна всем. Сейчас грибов в лесу столько, что можно выбирать самые лучшие, оставляя на месте червивые и перезревшие. Если вы встретили старый гриб, не пинайте его сапогом, а аккуратно наколите на ветку невысоко от земли или разбросайте шляпку вокруг. Споры осыплются, и лес порадует вас грибами следующим летом.

7. Как собирать?
Срезать или вырывать гриб с ножкой — однозначного ответа нет. Опытные грибники советуют собирать так, как вам больше нравится. Грибница очень большая, иногда она разрастается на километры, и вы ей при всем желании не сможете навредить.

8. Как отличить съедобный гриб?
Если у вас есть цель — собирать не только хорошо знакомые грибы, читайте специализированные сайты, купите книгу с описанием различных видов грибов. Сейчас есть издания даже карманного формата, так что можно брать их с собой в лес. Дома можно отсортировать грибы по видам — если в группу съедобных попадет ядовитый двойник, это сразу будет заметно по внешнему виду гриба.

9. Что делать с грибами?
Для каждого гриба хороши разные способы употребления в пищу. Из белых получается очень вкусный суп, лисички жарят, грузди солят и т.д. В любом случае если грибов вы собрали много и всё не съедите, сделайте заготовки на зиму — замаринуйте, засушите или заморозьте.

10. Как есть?
Грибы — достаточно тяжелая пища, поэтому не стоит съедать всё, что собрали, за один раз (если только это не три гриба). Грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, печени, поджелудочной железы. Не рекомендуется давать грибы детям до 7-8 лет. Зато грибы — подходящая еда для тех, кто хочет похудеть, они низкокалорийны.
Мария БАХИРЕВА,
фото Галины АХСАХАЛЯН, Элианы ГУНИНОЙ и Юлии МУЗЫЧЕНКО

Комментарий

Юрий Черников, грибник:
— Главное — брать компас в лес! Этому надо учить с детства, как зубы чистить. Идти без компаса, ориентироваться по мху на дереве и т.п. — себя не любить. Перед выходом нужно изучить карту — запомнить, как идут дороги, в какой стороне, места входа-выхода в лес. Перед тем как углубиться в лес, пройдите вперёд и назад на 60 метров — не жалейте времени на это. Выложите стрелки на земле из веток — по возвращении назад будете радоваться им, как грибам, не меньше. Я недавно увидел такую старую стрелку — она указывала на молодой белый гриб в 12 метрах! Вышли в лесу на просеку — не ленитесь, достаньте компас, запишите (в идеале) себе: просека № 1, идёт строго на север, например. Просеки у нас могут идти прямо много километров, местами зарастая, прерываясь на ручьи, буреломы. Дарите близким людям компасы! Возьмите с них клятвы без компаса в лес не ходить! Главная беда в лесу — хождение кругами. Вышел к болотцу, стал обходить, увидел море грибов, нагнулся — и всё, потерял ориентацию. Компас снимает все вопросы — с ним всегда спокойно и комфортно. Мы же за этим и идём в лес! Да и без карты я хожу только в уж очень знакомые места. Плюс GPS в фотоаппарате. Бывает, ветер гонит облака по небу, если знаешь, в какую сторону — может помочь, обрати внимание перед походом.

В районе

Один грибник уже умер
Одновременно с началом грибного сезона в районе стали пропадать грибники. Вначале 29 августа ушел за грибами и пропал 66-летний Николай СКОТНИКОВ из Лозы. Поиски привели к тому, что Николая нашли в лесу мертвым. 82-летний Виктор ЧУМАКОВ из Хотькова пропал в лесу 2 сентября. Его ищут поисковые отряды, кинологи, местность осмотрели с параплана и вертолета. К сожалению, пока поиски грибника не увенчались успехом.

www.studio-mix.info