Функции простых углеводов в клетке – Функция простых углеводов в клетке

Содержание

Функция простых углеводов в клетке | Рекомендации специалистов

» Рекомендации специалистов

§9. Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки

1. Какие вещества, относящиеся к углеводам, вам известны?

Ответ. Углеводы (сахариды) — общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от слов «уголь» и «вода». Углеводы делятся на две группы: простые и сложные. Простые углеводы — глюкоза и фруктоза, дисахарид – сахароза, полисахариды – крахмал и целлюлоза

2. Какую роль играют углеводы в живом организме?

Ответ. Углеводы в живом организме выполняют ряд функций: энергетическую, строительную, защитную, запасающую функции.

Вопросы после §9

1. Какие углеводы называют моно-, олиго– и полисахаридами?

Ответ. Моносахариды (от греч. monos – один) – бесцветные кристаллические вещества, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус. Из моносахаридов наибольшее значение для живых организмов имеют рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза. Рибоза входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ряда ферментов. Дезоксирибоза входит в состав ДНК. Глюкоза (виноградный сахар) является мономером полисахаридов (крахмала, гликогена, целлюлозы). Она есть в клетках всех организмов. Фруктоза входит в состав олигосахаридов, например сахарозы. В свободном виде содержится в клетках растений. Галактоза также входит в состав некоторых олигосахаридов, например лактозы.

Олигосахариды (от греч. oligos – немного) образованы двумя (тогда их называют дисахариды) или несколькими моносахаридами, связанными ковалентно друг с другом с помощью гликозидной связи. Большинство олигосахаридов растворимы в воде и имеют сладкий вкус. Из олигосахаридов наиболее широко распространены дисахариды: сахароза (тростниковый сахар), мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар).

Полисахариды (от греч. poly – много) являются полимерами и состоят из неопределённо большого (до нескольких сотен или тысяч) числа остатков молекул моносахаридов, соединённых ковалентными связями. К ним относятся крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин и др. Интересно, что крахмал, гликоген и целлюлоза, играющие важную роль в живых организмах, построены из мономеров глюкозы, но связи в их молекулах различны. Кроме того, у целлюлозы цепи не ветвятся, а у гликогена они ветвятся сильнее, чем у крахмала.

2. Какие функции выполняют углеводы в живых организмах?

Ответ. Основная функция углеводов – энергетическая. При их ферментативном расщеплении и окислении молекул углеводов выделяется энергия, которая обеспечивает жизнедеятельность организма. При полном расщеплении 1 г углеводов освобождается 17,6 кДж.

Углеводы выполняют запасающую функцию. При избытке они накапливаются в клетке в качестве запасающих веществ (крахмал, гликоген) и при необходимости используются организмом как источник энергии. Усиленное расщепление углеводов происходит, например, при прорастании семян, интенсивной мышечной работе, длительном голодании.

Очень важной является структурная, или строительная, функция углеводов. Они используются в качестве строительного материала. Так, целлюлоза благодаря особому строению нерастворима в воде и обладает высокой прочностью. В среднем 20–40 % материала клеточных стенок растений составляет целлюлоза, а волокна хлопка – почти чистая целлюлоза, и именно поэтому они используются для изготовления тканей.

Хитин входит в состав клеточных стенок некоторых простейших и грибов. В качестве важного компонента наружного скелета хитин встречается у отдельных групп животных, например у членистоногих.

Углеводы выполняют защитную функцию. Так, камеди (смолы, выделяющиеся при повреждении стволов и веток растений, например слив, вишен), препятствующие проникновению в раны болезнетворных микроорганизмов, являются производными моносахаридов.

Твердые клеточные стенки одноклеточных и хитиновые покровы членистоногих, в состав которых входят углеводы, также выполняют защитные функции.

3. Почему углеводы считаются главными источниками энергии в клетке?

Ответ. Углеводы считаются главными источниками энергии в клетке потому, что при их расщеплении выделяется достаточно количества энергии. Углеводы доступны организму. Расщепление углеводов происходит быстрее, чем остальных органических веществ.

► Обычно в клетке животных организмов содержится около 1 % углеводов, в клетках печени их содержание доходит до 5 %, а в растительных клетках – до 90 %. Подумайте и объясните почему.

Ответ. В растительных клетках — большой процент углеводов, т. Так как растения автотрофы и в их клетках постоянно идёт процесс фотосинтеза углеводов.

В печени животных более высокое содержание углеводов, т. к. в её клетках находится запас глюкозы в виде гликогена.

► Углеводы являются производными многоатомных спиртов и состоят из углерода, водорода и кислорода. Химики определяют эти соединения как многоатомные оксиальдегиды или многоатомные оксикетоны. Название «углеводы» хотя и является устаревшим, но и по сей день широко используется, в том числе и в научной литературе. Своё название этот класс соединений получил потому, что у большинства из них соотношение водорода и кислорода в молекуле такое же, как и в воде. Общая формула углеводов Cn(h30)m, где n не меньше 3. Однако не все соединения, относящиеся к классу углеводов, соответствуют данной формуле.

Выясните, какие это соединения.

Ответ. Общая формула углеводов Сn(h3O)m. Однако с развитием химии углеводов обнаружены соединения, состав которых не отвечает приведенной общей формуле,но обладающие свойствами веществ своего класса(например,C5h20O4-Дезоксирибоза). Еще одним примером может служить молочная кислота С3Н6 О3.

http://resheba.com/gdz/biologija/10-klass/kamenskij/9

Лекция № 2. Строение и функции углеводов и липидов

Строение, примеры и функции углеводов

Углеводы — органические соединения, состав которых в большинстве случаев выражается общей формулой C

n (H₂ O)_m (n и m 4). Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Моносахариды — простые углеводы, в зависимости от числа атомов углерода подразделяются на триозы (3), тетрозы (4), пентозы (5), гексозы (6) и гептозы (7 атомов). Наиболее распространены пентозы и гексозы. Свойства моносахаридов — легко растворяются в воде, кристаллизуются, имеют сладкий вкус, могут быть представлены в форме α- или β-изомеров.

Рибоза и дезоксирибоза относятся к группе пентоз, входят в состав нуклеотидов РНК и ДНК, рибонуклеозидтрифосфатов и дезоксирибонуклеозидтрифосфатов и др. Дезоксирибоза (С₅ Н₁₀ О₄ ) отличается от рибозы (С₅ Н₁₀ О₅ ) тем, что при втором атоме углерода имеет атом водорода, а не гидроксильную группу, как у рибозы.

Глюкоза, или виноградный сахар

(С₆ Н₁₂ О₆ ), относится к группе гексоз, может существовать в виде α-глюкозы или β-глюкозы. Отличие между этими пространственными изомерами заключается в том, что при первом атоме углерода у α-глюкозы гидроксильная группа расположена под плоскостью кольца, а у β-глюкозы — над плоскостью.

Глюкоза — это:

один из самых распространенных моносахаридов,
важнейший источник энергии для всех видов работ, происходящих в клетке (эта энергия выделяется при окислении глюкозы в процессе дыхания),
мономер многих олигосахаридов и полисахаридов,
необходимый компонент крови.

Фруктоза, или фруктовый сахар. относится к группе гексоз, слаще глюкозы, в свободном виде содержится в меде (более 50%) и фруктах. Является мономером многих олигосахаридов и полисахаридов.

Олигосахариды — углеводы, образующиеся в результате реакции конденсации между несколькими (от двух до десяти) молекулами моносахаридов. В зависимости от числа остатков моносахаридов различают дисахариды, трисахариды и т. д. Наиболее распространены дисахариды.

Свойства олигосахаридов — растворяются в воде, кристаллизуются, сладкий вкус уменьшается по мере увеличения числа остатков моносахаридов. Связь, образующаяся между двумя моносахаридами, называется гликозидной .

Сахароза, или тростниковый, или свекловичный сахар. — дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы. Содержится в тканях растений. Является продуктом питания (бытовое название — сахар ). В промышленности сахарозу вырабатывают из сахарного тростника (стебли содержат 10–18%) или сахарной свеклы (корнеплоды содержат до 20% сахарозы).

Мальтоза, или солодовый сахар. — дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы. Присутствует в прорастающих семенах злаков.

Лактоза, или молочный сахар. — дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и галактозы. Присутствует в молоке всех млекопитающих (2–8,5%).

Полисахариды — это углеводы, образующиеся в результате реакции поликонденсации множества (несколько десятков и более) молекул моносахаридов. Свойства полисахаридов — не растворяются или плохо растворяются в воде, не образуют ясно оформленных кристаллов, не имеют сладкого вкуса.

Крахмал (С₆ Н₁₀ О₅ )_n — полимер, мономером которого является α-глюкоза. Полимерные цепочки крахмала содержат разветвленные (амилопектин, 1,6-гликозидные связи) и неразветвленные (амилоза, 1,4-гликозидные связи) участки. Крахмал — основной резервный углевод растений, является одним из продуктов фотосинтеза, накапливается в семенах, клубнях, корневищах, луковицах. Содержание крахмала в зерновках риса — до 86%, пшеницы — до 75%, кукурузы — до 72%, в клубнях картофеля — до 25%. Крахмал — основной углевод

пищи человека (пищеварительный фермент — амилаза).

Гликоген (С₆ Н₁₀ О₅ )_n — полимер, мономером которого также является α-глюкоза. Полимерные цепочки гликогена напоминают амилопектиновые участки крахмала, но в отличие от них ветвятся еще сильнее. Гликоген — основной резервный углевод животных, в частности, человека. Накапливается в печени (содержание — до 20%) и мышцах (до 4%), является источником глюкозы.

Целлюлоза (С₆ Н₁₀ О₅ )_n — полимер, мономером которого является β-глюкоза. Полимерные цепочки целлюлозы не ветвятся (β-1,4-гликозидные связи). Основной структурный полисахарид клеточных стенок растений. Содержание целлюлозы в древесине — до 50%, в волокнах семян хлопчатника — до 98%. Целлюлоза не расщепляется пищеварительными соками человека, т.к. у него отсутствует фермент целлюлаза, разрывающий связи между β-глюкозами.

Инулин — полимер, мономером которого является фруктоза. Резервный углевод растений семейства Сложноцветные.

Гликолипиды — комплексные вещества, образующиеся в результате соединения углеводов и липидов.

Гликопротеины — комплексные вещества, образующиеся в результате соединения углеводов и белков.

Функции углеводов

Слизи предохраняют кишечник, бронхи от механических повреждений. Гепарин предотвращает свертывание крови у животных и человека.

Строение и функции липидов

Липиды не имеют единой химической характеристики. В большинстве пособий, давая определение липидам. говорят, что это сборная группа нерастворимых в воде органических соединений, которые можно извлечь из клетки органическими растворителями — эфиром, хлороформом и бензолом. Липиды можно условно разделить на простые и сложные.

Простые липиды в большинстве представлены сложными эфирами высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина — триглицеридами. Жирные кислоты имеют: 1) одинаковую для всех кислот группировку — карбоксильную группу (–СООН) и 2) радикал, которым они отличаются друг от друга. Радикал представляет собой цепочку из различного количества (от 14 до 22) группировок –СН₂ –. Иногда радикал жирной кислоты содержит одну или несколько двойных связей (–СН=СН–), такую жирную кислоту называют ненасыщенной. Если жирная кислота не имеет двойных связей, ее называют насыщенной. При образовании триглицерида каждая из трех гидроксильных групп глицерина вступает в реакцию конденсации с жирной кислотой с образованием трех сложноэфирных связей.

Если в триглицеридах преобладают насыщенные жирные кислоты. то при 20 С они — твердые; их называют жирами. они характерны для животных клеток. Если в триглицеридах преобладают ненасыщенные жирные кислоты. то при 20 С они — жидкие; их называют маслами. они характерны для растительных клеток.

1 — триглицерид; 2 — сложноэфирная связь; 3 — ненасыщенная жирная кислота;
4 — гидрофильная головка; 5 — гидрофобный хвост.

Плотность триглицеридов ниже, чем у воды, поэтому в воде они всплывают, находятся на ее поверхности.

К простым липидам также относят воски — сложные эфиры высших жирных кислот и высокомолекулярных спиртов (обычно с четным числом атомов углерода).

Сложные липиды. К ним относят фосфолипиды, гликолипиды, липопротеины и др.

Фосфолипиды — триглицериды, у которых один остаток жирной кислоты замещен на остаток фосфорной кислоты. Принимают участие в формировании клеточных мембран.

Гликолипиды — см. выше.

Липопротеины — комплексные вещества, образующиеся в результате соединения липидов и белков.

Липоиды — жироподобные вещества. К ним относятся каротиноиды (фотосинтетические пигменты), стероидные гормоны (половые гормоны, минералокортикоиды, глюкокортикоиды), гиббереллины (ростовые вещества растений), жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), холестерин, камфора и т.д.

Функции липидов

http://licey.net/free/6-biologiya/21-lekcii_pbschei_biologii/stages/256-lekciya__2_stroenie_i_funkcii_uglevodov_i_lipidov.html

Основная функция углеводов в клетке

Питательные вещества в углеводах – это простой и доступный источник энергии для организма. Сложные всегда полезнее простых углеводов, способствующих отложению жировой клетчатки под кожей.Моносахаридами, олигосахаридами и полисахаридами называют основные углеводы. Моносахариды — объединение сладкой рибозы, дезоксирибозы, глюкозы, фруктозы, галактозы. К полисахаридам относятся растворимая и сладкая сахароза (сахар из тростника), мальтоза (сладкий солод), лактоза (сахарное молочко) К полисахаридам — остаточные молекулы моносахаридов, имеющие ковалентные связи. Они находятся в крахмале, целлюлозе, хитине, крахмале.

Углеводы для работы клетки. Накапливание энергии для бесперебойной работы всего организма – основная функция углеводов в клетке. Во время сгорания (окисления) или при создании анаэробных условий (без поступления кислорода) углерод высвобождает энергию для клеток. Клеточное дыхание обеспечивает глюкоза. Биологические процессы в организме невозможны без фруктозы. Прорастающие семена накапливают мальтозу, а фотосинтез обеспечивается сахарозой. Без этих простых усвояемых энергетических источников для клеток не состоялся бы обмен молекул белков и жира, не работали бы секреты слюнных и желез, что образуют слизь и иные важные соединения.

Глюкоза из плодов и ягод необходима для работы мозга. Печень нуждается в ней для бесперебойной деятельности и гликогена. Для усвоения фруктозы организму не нужно вырабатывать дополнительно инсулин. Это важно для диабетиков. Фруктоза нужна для снижения калорийности пищи и содержится меде, фруктах и ягодах. Лактоза — в молочных продуктах, мальтоза — в меде, экстракте из солода (патоке), проросших зернах. Сахарозу содержат сладкие фрукты и овощи: абрикосы, персики, слива, свекла, морковь, а также сахарная свекла и тростник, из которых получают сахар и добавляют в кондитерские изделия, конфеты и шоколад, выпечку, сладкие напитки.

Запасающая функция углеводов. Избыток углеводов накапливается в клетках и способствует отложению жира, особенно сахароза. Поставщиком энергии становится крахмал с гликогеном. Они возмещают недостающую энергию в клетке во время мышечной работы, длительного голода. В этом заключается запасающая функция углеводов. Источники крахмала – изделия из муки, крупы, бобовые и картофель. Продукты с крахмалом организм переваривает медленно, где расщепляет его до глюкозы. Манка и рис усваиваются легче. При употреблении фруктов и ягод печень насыщается гликогеном.

Роль непредельных (сложных) углеводов. Непредельные углеводы отвечают за обмен веществ. При их отсутствии или недостатке возмещать недостающую энергию приходится жирам и белкам, нарушая солевой обмен и деятельность почек, отравляя мозговые клетки. Непредельные углеводы способствуют развитию полезных бактерий и стимулируют перистальтику кишечника, выводят жир, замедляют всасывание сахара, снижают уровень холестерина, устраняют запоры и геморрой, снижают дозу инсулина диабетикам.

Они находятся в клетчатке: целлюлозе, гемицеллюлозе, лигнине, камеди, пектине. Сложные углеводы содержат овощи, фрукты, ягоды, цитрусовые, пшеничные отруби, овес. Аннотация . Основная функция углеводов в клетке – накапливание энергии для организма. Запасающая функция углеводов – накапливание источник энергии. Сложные непредельные углеводы – развивают полезные бактерии и стимулируют работу кишечника.

http://uznay-kak.ru/zdorove-i-uhod/dietyi/osnovnaya-funktsiya-uglevodov-v-kletke

Комментариев пока нет!

www.formula-zdorovja.ru

Углеводы особенности строение и функции в клетке. Основная функция углеводов в клетке. химическая природа и строением углеводов

Для нормального функционирования человеческому организму необходимы фундаментальные вещества, из которых и строятся все структурные части клетки, ткани и вообще весь организм. Это такие соединения, как:

Все они очень важны. Нельзя выделить среди них более или менее значимые, ведь недостаток любого ведет организм к неминуемой гибели. Рассмотрим, что представляют собой такие соединения, как углеводы, и какую роль играют они в клетке.

На протяжении десятилетий в попытке лучше жить развивались производные целлюлозы, например нитрат целлюлозы с содержанием азота более 11%, состоящий из смесей ди и тринитрата, он используется в качестве движущей взрывчатки. Он готовят из хлопка и нитрования, поэтому он известен как «порох», а также бездымный порох.

Ацетат целлюлозы: три гидроксила глюкозы целлюлозы, могут быть ацетилированы. Также из диацетата мы получаем нити, текстильное волокно, пленки для оверхед-проектора, пленки и т.д. Метиловые и этиловые эфиры целлюлозы, которые имеют коммерческое значение.

Общее понятие об углеводах

С точки зрения химии углеводами называются сложные кислородсодержащие органические соединения, состав которых выражается общей формулой C n (H 2 O) m . При этом индексы должны быть либо равны, либо больше четырех.

Функции углеводов в клетке схожи для растений, животных и человека. Какие они, рассмотрим ниже. Кроме того, сами по себе данные соединения очень различны. Существует целая классификация, которая объединяет их все в одну группу и делит при этом на разные ветви в зависимости от строения и состава.

Фессенден Ральф Дж. Фессенден Джоан. . Факультет лесного хозяйства и агрономии. Моносахариды: простые сахара Олигосахариды: от 2 до 10 моносахаридов Полисахариды: более 10 моносахаридов. Примеры: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза. Полигидроксиальдегиды называются альдозами. Полигидрокси кетоны называются кетозами.

Количество атомов углерода их молекул также является классификационным критерием: триозы. Производные альдегида или кетона полигидроксиловых спиртов с разветвленной цепью, содержащие по меньшей мере три атома углерода. Пример: глюкозадегиддегид глюкозы Кетоза: кетоновая функциональная группа.

Химическое строение и свойства

Каково же строение молекул этого класса? Ведь именно это и будет определять, каковы функции углеводов в клетке, какую роль они будут играть в ней. С химической точки зрения все рассматриваемые вещества — это альдегидоспирты. В состав их молекулы входит альдегидная группировка -СОН, а также спиртовые функциональные группы -ОН.

Формы пиранидов предполагают две конформации. В водных растворах моносахариды, содержащие более 4 атомов углерода, образуют циклическую структуру, а не линейные структуры. В водном растворе моносахариды проявляются в виде циклических структур, где гидроксильная группа реагирует с карбонильной группой той же молекулы.

Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица

Сахароза: невосстанавливающий сахар. Формируется только растениями. Трегалоза: невосстанавливающий сахар. Источник хранения энергии, присутствующий в гемолимфе насекомых. Гомополисахариды: форма хранения энергии и структурный компонент клеточной стенки растения и экзоскелета Гетерополисахариды: внеклеточный носитель во многих жизненных формах и структурный компонент клеточной стенки бактерий.

Существует несколько вариантов формул, с помощью которых можно изобразить

Глядя на последние две формулы, можно спрогнозировать функции углеводов в клетке. Ведь станут понятны их свойства, а отсюда и роль.

Химические свойства, которые проявляют сахара, объясняются наличием двух разных функциональных групп. Так, например, как и углеводы способны давать качественную реакцию со свежеосажденным гидроксидом меди (II), а как альдегиды, окисляются до в результате реакции серебряного зеркала.

Моносахариды могут объединяться для образования макромолекул с длинными цепями фруктозы, глюкозы или галактозы. Они называются полисахаридами. Полисахариды представляют собой молекулы с большим количеством сахаров. Существуют сотни полисахаридов, но наиболее распространенными являются целлюлоза и крахмал.

Крахмал состоит из α-глюкозных единиц, соединенных 1-4 связями и разделенных на две части: амилозу, которая является неразветвленной прямой цепью, и амилопектин, который имеет точки разветвления, с соединениями типа 1. Целлюлоза Целлюлоза представляет моносахаридные единицы при 180 ° по отношению к соседним, что дает ей стабилизирующую сеть водородных мостиков. Хитин является основным компонентом экзоскелетов насекомых, рыбьего веса и т.д. Глюкозидная связь 16 Невосстанавливающий восстановительный конец Глюкозидная связь.

Классификация углеводов

Так как рассматриваемых молекул большое разнообразие, то химиками была создана единая классификация, которая объединяет все схожие соединения в определенные группы. Так, выделяют следующие типы сахаров.

Простые, или моносахариды. Содержат одну субъединицу в составе. Среди них выделяют пентозы, гексозы, гептозы и прочие. Самые важные и распространенные — рибоза, галактоза, глюкоза и фруктоза.
Сложные . Состоят из нескольких субъединиц. Дисахариды — из двух, олигосахариды — от 2 до 10, полисахариды — больше 10. Самые важные среди них: сахароза, мальтоза, лактоза, крахмал, целлюлоза, гликоген и прочие.

Функции углеводов в клетке и организме очень важны, поэтому значение имеют все перечисленные варианты молекул. Для каждой из них отводится своя роль. Какие же это функции, рассмотрим ниже.

Начало навигационной панели главы. Конец навигационной панели главы. Диозид является восстановительным, когда он имеет открытую связь, то есть связь, способную реагировать, чтобы сделать диозидные сборки. Введем здесь понятие типа молекулы α и β. На углероде 1 углеродной цепи рассматриваемого осе, если спиртовая функция находится «ниже» цикла, молекула называется α, если она находится «выше», молекула называется β.

Крахмалом богаты различные крупы, мука, картофель

Углеродный номер цепи отмечен красным цветом на следующих двух рисунках. Он является предшественником образования крахмала и гликогена. Лактоза — это молочный сахар. Он образован из β-1, 4-связанной галактозы с глюкозой. Это составной мономер целлюлозы. Сахароза является растворимой и нереакционноспособной молекулой.

Функции углеводов в клетке

Их несколько. Однако существуют те, которые можно назвать основными, определяющими, и есть второстепенные. Чтобы лучше разобраться в данном вопросе, следует все их перечислить более структурировано и понятно. Так мы выясним функции углеводов в клетке. Таблица, приведенная ниже, нам в этом поможет.

Таким образом, сахароза является существенным невосстанавливающим диозидом. В самом деле, это самый распространенный сахар, который мы используем: столовый сахар. Он извлекается из свеклы сахарной свеклы и сахарного тростника. Затем сахароза позволяет формировать резервы в организме.

Цепочки олигозидов, олигозидов или олигосахаридов могут быть связаны с различными элементами организма для выполнения клеточной работы.

Молекулярная маркировка с ролью адресации.
Маркировка белков, которые клетки секретируют маркировку мембранных белков.
Путем связывания с белками путем связывания с липидами.

Эти метки имеют несколько очень важных функций в функционировании организма.

Очевидно, что переоценить значение рассматриваемых веществ сложно, так как именно они лежат в основе многих жизненно важных процессов. Рассмотрим некоторые функции углеводов в клетке более подробно.

Энергетическая функция

Одна из самых важных. Никакие продукты питания, потребляемые человеком, не способны дать ему такое количество килокалорий, как углеводы. Ведь именно 1 грамм данных веществ расщепляется с высвобождением 4,1 ккал (38,9 кДж) и 0,4 грамма воды. Такой выход способен обеспечить энергией работу всего организма.

Это также позволяет формировать разные молекулы по факту разнообразия возможных связей и ветвления между молекулами.

Поэтому это признание является специфическим.
Это приводит к образованию макромолекул.

Также называемые глициды, они являются наиболее распространенными органическими веществами на Земле. Их молекулы — атомы кислорода, углерода и водорода. С химической точки зрения это полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны. В их молекуле они содержат функциональные альдегидные или кетогруппы, а также ряд гидроксильных групп.

Поэтому с уверенностью можно сказать, что углеводы в клетке выполняют функции поставщиков или источников силы, энергии, возможности к существованию, к осуществлению любого вида деятельности.

Давно замечено, что именно сладости, которые являются углеводами по большей части, способны быстро восстановить силы и придать энергии. Это касается не только физических тренировок, нагрузок, но и мыслительной деятельности. Ведь чем больше человек думает, решает, размышляет, учит и прочее, тем больше биохимических процессов происходит в его головном мозге. А для их осуществления нужна энергия. Где ее взять? Ответ вернее, продукты, которые их содержат, дадут ее.

В зависимости от количества единиц в молекуле мы различаем. Моносахариды — не могут быть дополнительно гидролизованы в более простые единицы; олигосахариды — гидролиз с образованием 2-10 единиц моносахаридов; полисахариды — гидролизуются до более чем 10 моносахаридов. Гетерополисахариды: это полимеры, состоящие из более чем одного типа моносахарида.

С-атомы: триоза, тетроза, пентоза, гексоза.
Функциональные группы: альдозы и кетозы.
Гомополисахариды: это полимеры того же типа моносахарида.
Примерами являются крахмал, гликоген или целлюлоза.

Структура сахаридной молекулы может быть выражена в разных формулах.

Энергетическая функция, которую выполняют рассматриваемые соединения, позволяет не только двигаться и думать. Энергия нужна и на многие другие процессы:

построения структурных частей клетки;
газообмена;
пластического обмена;
выделения;
кровообращения и проч.

Все жизненно важные процессы требуют источника энергии для своего существования. Это и обеспечивают для живых существ углеводы.

Углеводы участвуют в построении сложных белков, ферментов, гормонов

Циклическая формула, которая возникает в результате образования гетероциклической структуры. Цикл может быть: шесть человек — пираноза — подобно шестиуглеродному пирану; пятичленная — фураноза — аналогична пятиуглеродистой печи. Он показывает реакцию гидроксила с карбонильной группой с образованием так называемой полуацетальной структуры. Формула Толленса описывает формирование циклической структуры линейной формулы. . Это условие, при котором соединения с одинаковой общей формулой имеют различное структурное расположение атомов в молекуле.

Пластическая

Другое название данной функции — строительная, или структурная. Оно говорит само за себя. Углеводы принимают активное участие в построении важных макромолекул в организме, таких как:

Именно благодаря рассматриваемым нами соединениям происходит формирование гликолипидов — одних из важнейших молекул клеточных мембран. Кроме того, из целлюлозы, то есть полисахарида, построена растений. Она же — основная часть древесины.

Химическое строение и свойства

В молекулах углеводов встречаются следующие изомерные типы. Назначение соответствующей серии основано на сходстве с исходным соединением серии углеводов — глицеральдегидом. Углеводы — это группа химических веществ, основная роль которых заключается в том, чтобы доставить энергию тела. Сжигание 1 г этого ингредиента дает вам 4 калории. С углеводами мы поставляем глюкозу, которая необходима, и для некоторых клеток, таких как наши клетки мозга или эритроциты, единственное топливо.

Углеводы делятся на ассимилируемые и не потребляемые, или на волокна. Среди разнообразных углеводов мы различаем. Моносахариды, т.е. простые сахара, такие как глюкоза, фруктоза, галактоза. . Это позволяет нам пережить промежутки между приемами пищи и дает энергию, необходимую для упражнений. Кроме того, углеводы в результате химических изменений могут быть использованы для получения некоторых аминокислот, химических соединений, которые производят белки. Они также используются в сочетании с другими компонентами, используемыми для синтеза нескольких структур ячеек.

Если же говорить о животных, то у членистоногих (ракообразных, пауков, клещей), протистов в состав клеточной мембраны входит хитин — же компонент встречается в клетках грибов.

Таким образом, углеводы в клетке выполняют функции строительного материала и позволяют формироваться многим новым структурам и распадаться старым с высвобождением энергии.

Они также обладают вкусом, консистенцией и цветом пищевых продуктов. Углеводы играют ключевую роль в превращении жирных кислот. Их надлежащий запас пищи позволяет окислять жирные кислоты в энергию, углекислый газ и воду. Однако, если в рационе слишком мало, происходит неполное сжигание жирных кислот, что приводит к образованию подкисляющего тела кетонового тела.

Потребление углеводов и здоровье

Наиболее важные группы, которые содержат их, включают зерновые, крупы, рис, макароны, отруби, зерновые, фрукты, овощи и мед, сахар, сладости, сладкие напитки, соки. Сахар в небольших количествах является составной частью многих продуктов, таких как молочные продукты или кетчупы. Должен появляться во всех основных приемах пищи. Помимо энергии, важны также витамины группы В, минералы, такие как магний, кальций, фосфор и калий. Содержание диетических волокон влияет на скорость пищеварения и скорость увеличения уровня глюкозы в крови после еды.

Запасающая

Данная функция очень важна. Не вся энергия, поступающая в организм с пищей, тратится сразу. Часть остается заключенной в молекулах углеводов и откладывается в виде запасных питательных веществ.

У растений это крахмал, или инулин, в клеточной стенке — целлюлоза. У человека и животных — гликоген, или животный жир. Это происходит для того, чтобы всегда был запас энергии на случай голодания организма. Так, например, верблюды запасают жир не только для получения энергии при его расщеплении, а, по большей части, для высвобождения необходимого количества воды.

Это очень важно в контексте контроля аппетита и предотвращения таких цивилизационных заболеваний, как ожирение. Овощи характеризуются различными углеводами. В зависимости от типа они варьируются от 3% до 30%. Самое высокое содержание углеводов содержится в картофеле и бобовых. Овощи рекомендуют есть около 5 раз в день. Это связано с более высоким содержанием прямых углеводов, чем с овощами. Как дефицит, так и избыток этого ингредиента в ежедневном рационе вредны для организма.

С точки зрения предотвращения цивилизационных заболеваний, более проблематично превышать рекомендуемое количество углеводов в рационе. Избыток каждого из основных питательных веществ приводит к положительному энергетическому балансу. Это означает условие, при котором организм получает больше энергии, чем он может использовать, приводя к избыточному количеству калорий, хранящихся в виде жира. Однако простые сахара, которые мы находим в сладостях, подслащенных напитках, сахаре, фруктах, поставляемых в больших количествах, быстро превращаются в жир, который заполнен адипоцитами, то есть жировыми клетками.

Защитная функция

Наряду с описанными выше, функции углеводов в клетке живых организмов еще и защитные. В этом легко убедиться, если проанализировать качественный состав смолы и камеди, образующейся в месте ранения структуры дерева. По своей химической природе это моносахариды и их производные.

Примечание. Кола может содержать почти 40 г сахара. Как вы можете видеть, вы можете легко превысить рекомендуемое количество этого ингредиента в рационе, особенно учитывая, что сахар добавляется к значительной части продукта, такого как фруктовый йогурт, пахта, гомогенизированный сыр, горчица, колбаса, паштет, кетчуп, мюсли. Чрезмерное потребление простых сахаров является одним из основных факторов, влияющих на увеличение веса и увеличение избыточного веса и ожирения.

Этот подход к питанию также связан с другими последствиями. К примеру, основным фактором развития распада зубов. Сахара являются питательными веществами для бактерий во рту. Это приводит к образованию кислот, таких как молочная кислота, что способствует разложению и деминерализации зубной эмали. Особенно неблагоприятными являются сладости, прилипающие к зубам, такие как выдумки или батончики и подслащенные газированные напитки, которые контактируют почти со всей поверхностью зубной эмали.

Такая вязкая жидкость не позволяет посторонним патогенным организмам проникать внутрь дерева и вредить ему. Так получается, что осуществляется выполнение защитной функции углеводов.

Также примером данной функции могут служить такие образования у растений, как шипы, колючки. Это — мертвые клетки, которые состоят преимущественно из целлюлозы. Они защищают растение от поедания животными.