Лечебные свойства, описание, польза, показания, применение в медицине
Содержание
Общая информация
Тмин — морозостойкое растение, которое культивируют преимущественно для получения плодов. Растение отличается мелкими цветками, собранными в зонтичные соцветия с бледными белыми или розовыми венчиками.
Период цветения припадает на май-июль, плоды созревают в середине или конце лета. После созревания они распадаются надвое, формируя полуплодники. Семена тмина насыщены биологически активными веществами — жирными кислотами, калием, фосфором, магнием и кальцием, эфирным маслом.
Заготовка сырья
Заготовка плодов тмина производится на втором году жизни растения, когда семена созревают. Сбор сырья проводится в период созревания плодов, когда центральные зонтики буреют, а остальные могут оставаться зелеными. Заготовка осуществляется с середины лета по начало осени, преимущественно утром или вечером.
Для срезания стеблей используют нож или серп. После сбора их связывают в пучки и подвешивают в сухом проветриваемом помещении. Альтернативным способом является сушка сырья на ровной поверхности, где зонтики укладываются равномерным тонким слоем. В процессе высушивания плоды созревают и осыпаются. После этого зонтики отделяют от семян. Плоды просеивают через сито или на ветру.
Подготовленное сырье дополнительно подсушивают и по желанию обмолачивают перед фасовкой в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Срок годности плодов тмина составляет 3 года.
Лечебные свойства
В фармацевтических целях плоды тмина применяются при изготовлении средств для лечения метеоризма, болезней желудочно-кишечного тракта, заболеваний суставов, сахарного диабета. Также тмин используется в качестве приправы к различным блюдам. Плоды растения богаты антиоксидантами, которые тонизируют организм и придают ему устойчивость против действия свободных радикалов.
Препараты на основе тмина применяют для борьбы с паразитами. Растение эффективно выводит токсины и замедляет рост опухолей за счет наличия в составе плодов антиоксиданта тимохинона.
Тмин является сильным средством для борьбы с метеоризмом. Благодаря ему можно снизить интенсивность колик у младенцев.
Тмин отличается отхаркивающими свойствами, поэтому применяется для лечения простудных и вирусных заболеваний. Настои и отвары из плодов растения стимулируют выделение слизи.
Тмин в косметологии
Дубильные вещества в составе плодов тмина оказывают положительное воздействие на состояние кожи. Они повышают упругость и прочность покровов. Являясь мощными антиоксидантами, дубильные вещества замедляют процессы старения кожи. Масло тмина регулирует работу сальных желез и предотвращает появление растяжек и целлюлита. Наличие жирных кислот в плодах тмина делает их полезным сырьем для производства укрепляющих масок для волос.
Тмин в кулинарии
Полезные свойства тмина сочетаются с его насыщенным вкусом. Плоды растения используют в качестве добавки для приготовления блюд из овощей, круп, мяса. Приправа стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Прием плодов тмина повышает работоспособность и оказывает тонизирующее действие на весь организм.
Тмин и его польза
За счет содержания эфирного масла, дубильных веществ, смол и сахара тмин используется как эффективное средство для стимуляции секреции пищеварительных желез. Плоды растения применяются для улучшения аппетита. Препараты на основе тмина оказывают спазмолитическое и расслабляющее действие на гладкую мускулатуру кишечника. Употребление настоев, экстрактов, отваров из него способствует выделению мочи при отеках.
Бактерицидное действие тмина позволяет применять его в качестве антисептика, поэтому он может использоваться наружно. Вытяжки из растения могут также назначаться для борьбы с воспалительными процессами в суставах. Масло тмина вместе с бактерицидным эффектом обладает мощными противогрибковыми свойствами.
Противопоказания для употребления тмина
Тмин противопоказан людям с аллергическими реакциями на растение и отдельные компоненты, которые входят в его состав. Настойки на основе тмина нельзя принимать беременным, в период лактации. Перед употреблением лекарственных средств из плодов тмина необходимо проконсультироваться с врачом.
По материалам:
1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:
Свойства тмина. Польза и вред тмина
Свойства тмина
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит тмин ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
190 р.
Использовать тмин начали еще пять тысячелетий тому назад, поэтому он давно известен людям. Народная любовь к этой приправе не утихает и с годами, а о его свойствах узнают все больше и больше. Для того чтобы поближе познакомится с этим растением, не нужно далеко ездить: высокая тонкая трава с верхушками в виде зонтика растет практически повсеместно. Кстати, каждая составляющая этого растения нашла свое применение: для приготовления сладких блюд используется корень, для салатов и горячих блюд — зелень, тминное масло очень полезно для кожи, а вот семена… Остановимся на них поподробнее.
В кулинарии используются обмолоченные и высушенные семена, обладающие горьковатым вкусом и пряным ароматом. Просто невозможно перечислить все блюда, в состав которых входит эта приправа. Кулинары добавляют тмин в хлебобулочные изделия, различную выпечку, салаты, жареный картофель. Очень часто хозяйки используют его при квашении капусты, вкус которой приобретает пряный оттенок. Калорийность тмина равна 333 ккал на 100 граммов семян.
Польза тмина
В чем заключается польза тмина? Да хотя бы в том, что он имеет массу лечебных свойств, как для взрослых, так и для детей даже самого раннего возраста. Еще наши бабушки знали, что самым распространенным и легко доступным средством от колик у грудных деток являлся настой семян тмина. При этом, можно сказать, двойная польза, потому что он улучшает выработку молока у кормящих мам.
Полезные свойства тмина заключаются и в его способности укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и помогать при бессоннице, благодаря большому количеству эфирных масел. Помогает тмин и при респираторных заболеваниях, таких как пневмония, бронхит и туберкулез, в связи с тем, что способствует выведению мокроты из дыхательных путей.
В народной медицине бытует мнение, что польза тмина проявляется при лечении заболеваний половых органов, помогая стимулировать потенцию мужчинам и делая менструации менее болезненными у представительниц прекрасного пола. И еще информация для женщин: благодаря содержанию дубильных веществ, тмин может быть полезен для повышения упругости груди и общего улучшения тонуса кожи.
Вред тмина
Многие считают, что эта специя абсолютно безобидна и никакой вред тмин нанести не может, но это заблуждение: при ишемической болезни сердца, тромбофлебите и после инфаркта его применение категорически запрещено. Не рекомендуется также добавлять тмин в пищу при индивидуальной непереносимости продукта.
Калорийность тмина 333 кКал
Энергетическая ценность тмина (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 19. 77 г. (~79 кКал)
Жиры: 14.59 г. (~131 кКал)
Углеводы: 11.9 г. (~48 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|39%|14%
Рецепты с тмином
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15.3 граммов
Пищевая ценность и состав тмина
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.62 г
Моно- и дисахариды
0.64 г
Пищевые волокна
38 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 17157
Тмин — что это за растение?
Добавить в избранноеТмин обыкновенный произрастает на территории Евразии, преимущественно в зоне умеренного климата.
Характеристика растения
Предлагаем ознакомиться с тмином обыкновенным и узнать о местах его произрастания, а также о том, какие виды тмина бывают.
Как выглядит?
Тмин обыкновенный в науке пишется по-латыни Carum carvi и принадлежит к семейству зонтичных. Среди других наименований — анис полевой (дикий), кмин, тимон, козловки, гуньба, ганус.
У этого двухлетнего растения одиночные прямостоячие стебли хорошо ветвятся в верхней части и растут до 30–80 см высотой. Снаружи гладкие, а внутри — полые. Корневая система стержневая с мясистым корнем.
Листья удлинённые, 2–3 раза перисторассечённые, похожи на ботву моркови.
Цветёт в первой половине лета зонтиком с маленькими белыми или розоватыми цветками. Соцветие размером 4–8 см и имеет от 8 до 16 лучей.
После цветения формируется плод — удлинённый приплюснутый вислоплодник размером 3×2,5 мм. Он имеет коричневый цвет и разделяется на 2 серповидных полуплода. У них сильный пряный запах и чуть жгучий вкус.
Знаете ли вы? Семена тмина обыкновенного находили при археологических раскопках на территории Месопотамии, что указывает на использование их как пряности ещё в 3 тысячелетии до н. э.
Где растёт?
В диком виде обнаруживается по лесам и лесостепям Европы, в азиатской местности с умеренным климатом и некоторых субтропических областях Индии и Пакистана. Его можно найти не только на опушках леса и лугах, порой встречается прямо у жилья.
А вот его культивация занимает куда больше территорий. Его выращивают не только многие страны Европы и Азии, но и на Севере Африки, в Новой Зеландии и Америке.
Виды тмина
Этот род растений насчитывает 30 видов, но люди используют лишь тмин обыкновенный. Однако, в кулинарии среди приправ существует ещё несколько пряных трав, имеющих в названии слово «тмин», но не относящихся к его роду.
Ознакомимся вкратце с ними:
- Римский тмин (Cumīnum cymīnum). Имеет много названий — зира, ажгон, волошский тмин, индийский тмин, кмин, кумин, каммун, зэра. Растение из рода семейства зонтичных. Семена внешне схожи с обычными тминными плодами, но имеют другой вкус (с ореховыми нотками) и сильный острый аромат. Существует две разновидности тмина — чёрная (кирманская) зира и белая (персидская). Последняя более известна и является популярной пряностью для плова. Добавляется в блюда из мяса, рыбы, бобовых и картофеля, в выпечку и маринады.
- Чёрный тмин (Nigēlla satīva). Имеет другие названия — чернушка посевная, римский кориандр, нигелла, калинджи, седана, сейдана. Однолетняя трава из семейства лютиковых, которая выращивается сейчас повсеместно. У растения используются мелкие чёрные трёхгранные семена с мелкобугорчатой поверхностью.
У них острый с горчинкой вкус и тонкий аромат. Чёрный тмин популярен в турецкой кухне и часто фигурирует в блюдах других арабских стран. Там его кладут практически во все блюда.
Все эти душистые семена применяются не только в кулинарии, но и как лекарство. Чёрный тмин (чернушка) и обыкновенный используют для изготовления косметики. Арабы считают масло чернушки средством от всех заболеваний.
Знаете ли вы? Средневековый целитель Авиценна в своих трудах упоминает много лечебных рецептов на основе чернушки.
Химический и витаминный состав
Состав и пищевая ценность 100 г семян тмина следующая:
- белки — 19,8 г;
- жиры — 14,6;
- углеводы — 11,9 г;
- вода — 9,87 г;
- зола — 5,9 г.
Витамины: | Минералы: |
|
|
Кроме этого, в семенах находится до 7% эфирных масел, флавоноиды (в том числе кверцетин, кемпферол и кумарины). Среди жиров содержатся полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, Омега-3 и Омега-6).
Свойства тмина для организма человека
Тмин обыкновенный, благодаря богатому составу, принесёт пользу людям, употребляющим его. Однако, при приёме в больших количествах следует учесть, что эта пряность имеет противопоказания.
Полезные свойства тмина
- Тмин обыкновенный оказывает на организм человека следующие положительные действия:
- улучшает пищеварение и повышает аппетит;
- помогает при излишнем скоплении газов;
- используется как мочегонное средство;
- устраняет запоры;
- активизирует работу желез внутренней секреции;
- выводит мокроты и полезен при кашле;
- имеет желчегонный эффект и полезен для печени;
- проявляет антисептические свойства;
- угнетает патогенную микрофлору, процессы гниения и брожения, паразитов;
- укрепляет иммунитет;
- обладает антиоксидантной активностью;
- хорошо влияет на обменные процессы;
- действует на организм успокаивающе, снимает спазмы, помогает при бессоннице и мигренях;
- тонизирует организм, стимулирует физическую и умственную деятельность.
Беременным их можно употреблять, но в ограниченном количестве, они могут помочь при вздутии живота и от запоров. Их можно использовать при болезненных менструациях.
У мужчин это растение не только повысит потенцию, но и улучшит качество спермы, послужит вспомогательным лечением при проблемах с простатой.
Знаете ли вы? В средневековье тмином не только приправляли блюда, но и варили из него приворотное зелье, клали в амулеты.
Существует немало рецептов для похудения с этим растением, поскольку его плоды и чай из них улучшают метаболизм.
Вред и возможные противопоказания
Во время беременности нельзя потреблять много тминных семян, так как их тонизирующие свойства влияют на матку и способны вызвать выкидыш или преждевременные роды.
- Имеются следующие противопоказания к приёму тмина:
- аллергия на этот продукт;
- обострения панкреатита и болезней ЖКТ;
- повышенная кислотность;
- после инфаркта и при тромбофлебите;
- желчнокаменная болезнь.
Особенности применения тмина
Семена, зелень и эфирное мало тмина обыкновенного используются для разных целей.
В косметологии
Тмин нашёл применение в косметологии, благодаря входящим в его состав полезным элементам. Популярно в этой области масло из него.
Оно имеет следующие свойства:
- разглаживает морщины, делает её упругой, способствует выработке коллагена;
- хорошо помогает против растяжек на коже;
- тонизирует кожу;
- помогает от воспаления и высыпаний, шелушения, акне;
- делает кожный покров мягким и гладким;
- защищает от ультрафиолетовых лучей, предотвращает старение кожи;
- помогает от отёчности и целлюлита;
- укрепляет корни волос, помогает от перхоти.
При жирной коже и наличии угрей рекомендуют умываться отваром из пряности. Для этой цели 1 ч. л. плодов тмина заливают 250 мл кипятка и дают настояться в течение 30–40 мин. Этим отваром промывают лицо и не протирают его полотенцем, а дают отвару высохнуть на коже лица.
При наличии перхоти рекомендуют втирать такой отвар в кожу головы, а также проводить ополаскивание волос после мытья шампунем.
Знаете ли вы? Запах эфиров Carum carvi помогает справляться с умственными задачами, восстанавливает энергию, стимулирует нервную систему. Тминный аромат сочетается с запахом апельсинов, базилика, имбиря, ромашки, лаванды, лавра, герани.
В народной медицине
Самое распространённое использование семян тмина после кулинарии — для лечения. Народная медицина предлагает следующие рецепты с применением этой пряной травы:
- Для иммунитета.
Принимать каждый день 1 ч. л. молотых тминных семян, запивая водой. Детям 6–12 лет показана доза в два раза меньше — 1/2 ч. л.
- От мастита. Замесить лепёшку из ржаной муки, измельчённых плодов тмина, мяты перечной в свежем виде и горячей воды. Тёплую лепёшку прикладывать к области груди. Процедуру проводят несколько дней.
- Для выведения токсинов из организма и похудения. Готовят чай из семян этой приправы, для чего 1 ч. л. приправы заливают закипевшей водой объёмом 300 мл и держат на малом огне 10 минут. Затем дают настояться 60 минут и пьют по трети стакана 3 раза в сутки за 15–20 мин. до приёма пищи. Чай можно приготовить ещё одним способом: 1 ч. л. перемолотых семян залить 250 мл кипятка, выдержать 10 мин. Выпивать настой до завтрака. Можно добавить для вкуса немного мёда. Такой чай помогает при повышенном давлении, гинекологических проблемах, болезнях почек и астме, так как обладает мочегонным эффектом и выводит желчь из организма.
Он также помогает при бессоннице.
- Для укрепления нервной системы. Измельчённые в кофемолке семена смешивают 1:1 с мёдом. На протяжении декады употребляют по 1 ч. л. в день. Средство тщательно пережёвывают.
- Запор. Заливают 1 стаканом кипятка 2 ст. л. семян и проваривают 15 мин. на паровой бане. Затем отвар настаивают 45 мин. и цедят через сито. Пьют по 125 мл после еды 2 раза в сутки.
- От тошноты. Для этого достаточно пожевать немного семян этой пряности.
- Для аппетита. Щепотку измельчённых семян тмина запить водой за 30 минут до еды.
- Метеоризм. Настаивают в термосе стакан кипятка с 1 ст. л. семян. Принимают за 30 мин. до каждого основного приёма пищи по 2 ст. л.
- Кашель. Заливают стаканом кипятка 1 ст. л. семян, настаивают, остужают. Процеживают и пьют до 6 раз в течение суток по 2–3 ст. л. настоя. В него можно добавить сахар или мёд.
- Аденома простаты.
Полезно потреблять в течение суток чай. Для его приготовления 1 ст. л. плодов заливают 1,5 стакана кипятка и варят 5–7 мин. Затем отвар укутывают на 10 мин. и процеживают.
- Для усиления лактации. В 0,5 л воды кипятят 2 ч. л. плодов 5 мин. Пить по 125 мл 3 раза в сутки до еды.
Важно! При наличии проблем со здоровьем нужно обратиться к врачу. Тмин при серьёзных недугах применяется как вспомогательное лечение и не заменит основной терапии.
В кулинарии
Тмин наиболее известен в выпечке, но его можно применять для разных блюд. Используют не только семена, но и стебель, корень, то есть все части этого пряного растения. Из корня, к примеру, готовят десертные блюда.
Тминные плоды — отличная пряность для хлебобулочных изделий, кваса и пива. Их можно класть в плов, колбасы и консервы.
Они придают пряный вкус и аромат всем блюдам. Более того, приправа сочетается с молочными продуктами (йогурт, кефир, творог, сыр). Чтобы усилить запах специи, её прогревают на сковороде.
На тмине настаивают крепкий алкоголь, у скандинавов существует тминная водка. Его заваривают как чай и кладут в чайные сборы. Тмин используют при засолке и мариновании овощей. В эту консервацию можно класть не только семена, но и веточки, зонтики растения.
В веточках свежего тмина много каротина и витамина С, поэтому зелень в мае рекомендуют включать в весенние салаты.
Целые плоды приправы бросают при готовке блюда за 10–15 мин. до окончания процесса, чтобы приправа раскрыла аромат и придала блюду вкус. Молотые семена добавляют в блюдо по завершению его приготовления.
Правила выращивания
Тмин устойчив к холодам, поэтому посевной материал этой специи садят ранней весной или осенью перед заморозками. Семена прорастают при +6…+7°С. Для посадки лучше выбирать хорошо проницаемые питательные грунты с нейтральной реакцией. На 1 м² уходит около 2 г семян.
Сеют семена рядами с промежутком между ними около 35–45 см. Глубина посева составляет 1,5–2,5 см.
Чтобы ростки взошли раньше, участок с посадкой накрывают плёнкой. Семена проклевываются через 2–3 недели. Растения переносят недолгие понижения температуры. После того как всходы подрастут, проводят прореживание, оставляя промежуток между ними 15–20 см. Участок под посадку выбирают на хорошо освещённом месте, растение не любит затенения. Хорошими предшественниками являются горох, фасоль, бобы.
Важно! При выращивании пряности не стоит мульчировать почву, — это отрицательно сказывается на растении.
Дальнейший уход за растением заключается в следующем:
- Через 40 суток посевы тмина зацветают, и этот процесс длится 1,5 месяца. В этот период необходимо внести в почву фосфорно-калийные удобрения. Подкормки проводят умеренно, так как излишек удобрений может негативно отразиться на растении.
- Полив посадки важно проводить во время прорастания и стеблевания. В другой период полив необязателен.
- Необходимо периодически проводить рыхление почвы с удалением сорняков, которые тянут из грунта питательные элементы и влагу.
- Урожай этой пряной травы можно собирать в конце августа или начале осени.
Как хранить тмин?
Для хранения нужно брать пряность хорошего качества. Тмин должен быть сухим, иметь целые и чистые зёрна с насыщенным ароматом. Хранить такую приправу надо в стеклянной или жестяной банке в сухом месте, куда нет доступа свету. В оптимальных условиях продукт может сохранять аромат и вкус до 7 лет. Масло тмина хранят не более одного года при таких же условиях, что и плоды, в герметично закрытой таре. Оптимальный температурный режим — не более +25°C.
Важно! Лекарственные свойства продукт сохраняет не более 2-3 лет. Затем его допускается использовать только для кулинарных нужд.
Тмин обыкновенный издавна используют для приготовления многих блюд, и при его помощи можно решить некоторые проблемы со здоровьем. Принимать семена для лечения следует после консультации врача, так как к пряности имеются противопоказания.
польза и лечебные свойства, вред и противопоказания, применение
Тмин – это растение, семена которого используются как пряная приправа к пище. В отличие от зиры и кориандра, тмин более популярен в европейской кухне.
Название этой специи на других языках звучит так:
- немецкий – Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
- английский – caraway;
- французский – semence de carvi, cinis des Vosges.
Внешний вид
Тмин вырастает до 1,5 метров в высоту. Внешне он напоминает привычный нам куст укропа: тонкий, ветвящийся стебель, перистые листья, соцветия собраны в крупные зонтики. Цветы обычно белые, розовые или слегка красноватые.
Семена размером примерно 5 мм, коричневые. Их можно отличить по изогнутой форме и по продольным ребрам, которых ровно 5.
Зира и тмин внешне похожи, поэтому их часто путают. Отличия зиры и тмина проанализированы в другой нашей статье.
Виды
Ботаниками описано около 25 видов тмина, из которых самый популярный – тмин обыкновенный. Именно из этого вида и производится известная специя. Помимо тмина обыкновенного, существуют также:
- темно-кровавый;
- Бретшнайдера;
- бурятский;
- кавказский;
- Гроссгейма;
- Комарова и другие.
Где растет
Тмин предпочитает умеренный климат, поэтому распространен преимущественно на Территории Европы. Однако это растение можно встретить и в нежарких регионах Азии. В нашей стране наибольшее количество тмина произрастает в Сибири, на Кавказе и на Дальнем Востоке.
Тмин обычно селится на открытых, доступных солнечным лучам местах – на лесных опушках, полях, лугах или вдоль дорог.
Способ изготовления специи
Заготовку тмина следует начинать до того, как семена полностью созреют, в противном случае, они осыпаются. Траву срезают в вечернее или утреннее время. Срезанные стебли связывают в пучки или укладывают в снопики. Траву оставляют сушиться на подстилке из натуральной ткани или бумаги на свежем воздухе под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Когда урожай созреет, семена отделяют и раскладывают по непрозрачным контейнерам с плотной крышкой. Также можно смолоть специю в порошок.
Где и как выбрать?
Тмин можно купить на развес у рыночного торговца, в специализированных магазинах специй или продуктовом отделе супермаркета, уже расфасованный по пакетикам. Главный критерий при выборе тмина – его запах. Аромат должен быть насыщенным и интенсивным. Обратите внимание на то, чтобы семена были сухими и рассыпчатыми.
Характеристики
- светло-коричневый цвет;
- пряный аромат с нотками аниса;
- острый вкус.
Больше информации о тмине вы можете узнать из видео отрывка из передачи «Жить здорово!»
Питание семян тмина
Семена тмина могут быть хорошим источником железа, марганца, магния, кальция и фосфора.Другие присутствующие в нем витамины могут включать тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин A, C, E, K и витамин B6. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он может содержать такие минералы, как медь, цинк и калий. Кроме того, в нем может быть очень мало насыщенных жиров, натрия и холестерина. [3]
Польза тмина для здоровья
Давайте подробно рассмотрим некоторые из наиболее важных преимуществ тмина.
Может быть богат антиоксидантами
Семена тмина могут содержать бесчисленные растительные соединения, такие как флавоноиды, алкалоиды, фенолы и тому подобное, которые известны своей потенциальной пользой для здоровья.Эти антиоксиданты могут помочь уменьшить ущерб, наносимый организму свободными радикалами, которые вызывают окислительный стресс, который может серьезно привести к блокировке сердца, диабету и другим заболеваниям. [4] [5]
Может помочь регулировать пищеварение
Семена тмина могут быть полезны для облегчения проблем с пищеварением. Это также может быть ветрогонное средство, а значит, избавляет от проблем с газом. Семена тмина могут даже содержать большое количество магния и натрия, которые, как известно, способствуют пищеварению и облегчают боли в животе, если их принимать с горячей водой. [6] [7]
Семена и экстракт тмина могут быть высокоэффективными в улучшении симптомов синдрома раздраженного кишечника (СРК), таких как судороги, тошнота, вздутие живота, газы и пищеварительные спазмы, как заявили исследователи из Тегерана. Университет медицинских наук в отчете, опубликованном в Ближневосточном журнале болезней пищеварения (MEJDD). В статье 2013 года, опубликованной в журнале Middle East Journal of Digestive Diseases, эффективность экстракта тмина при лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как вздутие живота и других симптомов СРК, действительно может быть правдоподобной. [8] [9]
Книга под названием Happy Food Happy Mood , автором которой является Александра Слаттенчек, предполагает, что аромат тмина, который обусловлен органическим соединением, известным как альдегид тмина, основным присутствующим компонентом эфирное масло тмина может вызывать слюнные железы во рту, которые активируют процесс пищеварения. За ним следует тимол, который снова входит в состав тмина. Тимол оживляет железы, выделяющие кислоты, желчь и ферменты, которые играют жизненно важную роль в полном переваривании пищи в желудке и кишечнике. [10]
Традиционно его могли использовать как сильнодействующее противодиарейное средство. Это может помочь при сильной диарее. [11]
Семена тмина придают пикантный вкус всем блюдам. Фото: Shutterstock
Может быть богат железом
Тмин может быть хорошим источником железа, минерала, который помогает повысить уровень гемоглобина, улучшить кровоток, а также способствует здоровому менструальному циклу. Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Pharmacognosy Journal , тмин может содержать 66 мг железа на каждые 100 граммов, что примерно в 5 раз превышает суточную потребность в железе для взрослого человека. [12]
Богатый железом тмин может быть питательным дополнением к ежедневному рациону людей с анемией. Это может помочь облегчить симптомы анемии, такие как усталость, беспокойство и когнитивные нарушения.
Может повысить иммунитет
Исследование 2011 года показало, что пероральный прием тмина может помочь в укреплении вашей иммунной системы. [13]
Кроме того, ключевые питательные вещества тмина, включая железо, эфирные масла, витамин С и витамин А, могут помочь укрепить нашу иммунную систему несколькими способами.Витамин С — один из самых мощных антиоксидантов, стимулирующих функцию и активность белых кровяных телец. Кроме того, он помогает нейтрализовать свободные радикалы, которые приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Может облегчить респираторные расстройства
Присутствие кофеина (стимулирующего агента) и богато ароматных эфирных масел (дезинфицирующих средств) может сделать тмин идеальным противозастойным средством при респираторных заболеваниях, таких как астма и бронхит. Он может даже действовать как отхаркивающее средство, что означает, что он разжижает скопившуюся мокроту и слизь в дыхательных путях и облегчает их удаление из организма через чихание, кашель и плевание. Удаляя как можно больше слизи и мокроты, он может препятствовать образованию дополнительного материала и помочь вылечить первоначальное состояние, которое в первую очередь привело к его образованию. [14]
Может помочь в уходе за кожей
Тмин также может помочь защитить вашу кожу от грибковых и микробных инфекций благодаря своим дезинфицирующим и противогрибковым свойствам. Это также может помочь уменьшить признаки преждевременного старения, такие как морщины, пигментные пятна и дряблость кожи.Этот эффект может быть связан с наличием витамина Е, который действует как антиоксидант и борется со свободными радикалами. [15] [16]
Может снизить риск диабета
Тмин может содержать флавоноиды и другие важные питательные вещества, которые показали многообещающие результаты в управлении и снижении риска диабета. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале Randomized Controlled Journal , показало, что когда группе женщин с избыточным весом с начальными признаками диабета давали концентрированную добавку тмина, у них наблюдались значительные признаки улучшения по сравнению с плацебо. [17]
Тмин может также содержать компоненты, которые помогают бороться с долгосрочными последствиями диабета. Через так называемые конечные продукты гликирования диабет влияет на клетки организма. Когда уровень сахара в крови в организме остается высоким в течение длительного периода времени, как это обычно бывает при диабете, эти продукты автоматически производятся в кровотоке.
Эти передовые конечные продукты гликирования могут повредить нервы, глаза, почки и кровеносные сосуды, согласно исследованию 2014 года, опубликованному в Korean Journal of Physiology and Pharmacology .В исследовании в пробирке, опубликованном в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry , было показано, что тмин содержит компоненты, которые могут помочь уменьшить количество конечных продуктов гликирования. Таким образом, регулярное включение семян тмина в свой рацион может быть полезным для регулирования уровня сахара в крови. Всегда желательно иметь его вместе с рекомендуемой дозировкой лекарств, предписанной врачом. [18] [19]
Может помочь предотвратить пищевые заболевания
Противовирусные и антибактериальные свойства тмина могут помочь в борьбе с инфекциями и болезнями пищевого происхождения; он также может действовать как дезинфицирующее средство.Компоненты карвакрол и тимол, присутствующие в тмине, могут защитить здоровье кишечника от любых грибковых или бактериальных инфекций. Согласно исследованию 2015 года, при переваривании тмин может выделять компонент, известный как мегаломицин, который, как говорят, обладает антибактериальными и грибковыми свойствами. [20] [21]
Может помочь снизить уровень холестерина
Тмин обладает гиполипидемическими свойствами, которые могут помочь контролировать высокий уровень холестерина в организме и поддерживать хорошее здоровье сердца.Одно исследование, опубликованное в 2016 году иранскими исследователями, предполагает, что 75 мг тмина, принимаемые два раза в день в течение более 8 недель, могут помочь снизить уровень плохого холестерина и массу тела. [22] [23]
Другое исследование, опубликованное в International Journal of Health Sciences , показало, что уровень плохого холестерина мог быть снижен на 10 процентов у пациентов, которые употребляли экстракт тмина в своем ежедневном рационе почти 2 раза. месяцы. Порошок тмина, смешанный с йогуртом, также может оказать положительное влияние на уровень хорошего холестерина в организме. [24]
Исследование, проведенное в 2014 году с участием 88 женщин с высокой массой тела, показало, что когда они принимали 3 грамма тмина с йогуртом два раза в день в течение трех месяцев, у них был более высокий уровень хорошего холестерина, чем у тех, кто ел йогурт. что. [25]
Тмин можно использовать в двух формах — целые сушеные семена или в виде измельченного порошка. Фото: Shutterstock
Людям, которые ищут продукты, содержащие кальций, чтобы укрепить здоровье костей, может подойти тмин. Кальций в тмине может быть полезным для увеличения плотности костей, тем самым замедляя наступление остеопороза. [26]
Может помочь успокоить воспаление
Экстракты тмина обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снять воспаление, которое является основной причиной нескольких хронических заболеваний. Исследование в пробирке 2015 года, опубликованное в журнале Evidence-based Complementary and Alternative Medicine Journal , показывает эффективность экстрактов тмина в подавлении воспаления. Согласно исследованию, опубликованному группой индийских исследователей, растительные соединения, присутствующие в семенах и экстрактах тмина, могут помочь подавить уровни доминирующего маркера воспаления, называемого NF-kappaB.Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. [27] [28]
Может увеличить лактацию
Поскольку тмин богат железом, он может быть полезен кормящим матерям или беременным женщинам, а также женщинам в период менструации. Кроме того, считается, что он помогает облегчить и увеличить секрецию молока у кормящих женщин из-за присутствия тимола. [29]
Тмин содержит значительное количество кальция, который может составлять огромный процент нашей суточной потребности в кальции.Кальций — важный компонент молока, поэтому он очень полезен для кормящих матерей.
Может улучшить когнитивные способности
Ежедневная диета, состоящая из семян или экстрактов тмина, может помочь стимулировать и активировать вашу центральную нервную систему и помочь ей работать более эффективно. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Journal of Pharmacy , показало, как ежедневный прием экстрактов тмина у пожилых людей, возможно, помог обострить память и улучшить контроль над конечностями.Таким образом, это может оказаться полезным для пациентов с болезнью Паркинсона. [30]
Кроме того, он может помочь организму справиться со стрессом, а в некоторых случаях даже снизить его. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pharmaceutical Biology , когда группе крыс давали экстракт тмина непосредственно перед стрессовой деятельностью, они демонстрировали значительно более низкий стрессовый ответ по сравнению с тем временем, когда им не давали экстракт. [31]
Может снизить лекарственную зависимость
Соединения, присутствующие в тмине, могут способствовать уменьшению аддиктивного поведения и симптомов отмены опиоидных наркотиков.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить возможность обобщения и охват этих результатов. [32]
Другие преимущества
Считается, что тмин обладает полезными свойствами при лечении почечной колики, слабой памяти, укусов насекомых и болезненных укусов. [33]
Как использовать тмин?
Учитывая его характерный вкус и аромат, тмин в виде семян, молотый тмин или масло тмина используется различными способами, в том числе;
- Использование в кулинарии : Тмин традиционно используется в качестве специи в индийской кулинарии в виде целых семян или порошка.Это основной компонент при приготовлении карри, рагу, супов и других пищевых продуктов. Кхичди, индийское блюдо из чечевицы и риса в одном горшочке, известное своей способностью к пищеварению и похуданию, использует семена тмина в качестве приправы. Вот наш рецепт, питательных рецептов кичди, которые легко приготовить .
- Средство личной гигиены : Полученное из семян тмина эфирное масло тмина может использоваться в качестве ароматизатора в косметических средствах, таких как кремы, духи и лосьоны.
- Ароматизатор : Его можно использовать для придания аромата алкогольным напиткам и десертам.
- Применение в медицине : Семена тмина могут также использоваться для производства лекарств, которые помогают при лечении таких проблем, как диарея, колики, воспаления, спазмы кишечника и мышц, газы.
- Афродизиак : Когда молотый тмин смешивают с медом и перцем, считается, что он действует как афродизиак. Эта смесь широко популярна среди арабов.
Побочные эффекты
Избыточное потребление тмина может привести к серьезным побочным эффектам, таким как:
- Гипогликемия: Тмин может снизить уровень сахара в крови в некоторых, поэтому диабетикам следует знать об их потреблении.Избегайте использования при хирургическом вмешательстве, так как это также может повлиять на уровень сахара в крови. Типичная доза тмина в качестве травяной добавки может составлять от 300 до 600 миллиграммов в день. Однако всегда лучше проконсультироваться с врачом. [34]
- Свертывание крови: Тмин может замедлить процесс свертывания крови, поэтому людям с нарушениями свертываемости крови следует избегать приема. [35]
- Изжога и повреждение печени: Избыточное потребление тмина может вызвать изжогу или даже повреждение почек или печени. [36]
- Бесплодие и выкидыш: Может снизить уровень тестостерона и снизить фертильность у мужчин. Кроме того, известно, что он вызывает выкидыш, поэтому важно поговорить с врачом, прежде чем употреблять его. [37]
- Желудочно-кишечные проблемы: Тмин может играть важную роль в снижении риска проблем с пищеварением, но слишком много его слишком часто может привести к тошноте, боли в животе, головокружению и отрыжке.Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться с диетологом, чтобы узнать точную дозировку, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
8 Польза тмина для здоровья
В то время как вы, возможно, наслаждались многими блюдами, приправленными известной специей под названием тмин — Cuminium cyminum . Возможно, вы не осознавали, что этот общий ингредиент, который используется во многих культурах и во многих кулинарных фаворитах — от сердечного итальянского перца чили до согревающего индийского карри — имеет множество преимуществ для здоровья.
Что такое тмин?
Тмин — это древнее семя и пряность, упоминаемая как в Библии, так и на древнем санскрите. Возникнув в Индии, но в конечном итоге распространившись на многие культуры по всему миру, тмин веками использовался из-за его вкусных и лечебных свойств. Например, в средние века в Европе тмин стал известен как символ любви. Люди часто носили тмин в карманах, чтобы подарить его на свадебных церемониях.
Традиционно тмин используется по-разному, и он наиболее известен своими сильнодействующими семенами.Чаще всего семена тмина измельчают и посыпают в пищу в качестве приправы и ароматической специи или для более интенсивного вкуса жарят целиком перед употреблением. Тмин также известен своим мощным эфирным маслом, которое обеспечивает еще более сильную дозу многих преимуществ тмина для здоровья.
Сегодня тмин оставил свой след в мире здоровья и хорошего самочувствия благодаря широкому спектру преимуществ. Ниже вы найдете некоторые из наиболее важных преимуществ тмина для здоровья.
1. Снижение веса
Существует множество стратегий похудания.Многие сосредотачиваются на сокращении калорий или ограничении, в то время как другие нацелены на чистое питание, соотношение макроэлементов, уровень сахара в крови или постоянные упражнения.
Есть много способов похудеть. Некоторые из этих методов устойчивы, а другие — нет. Большинство схем похудания требуют высокого уровня силы воли, чтобы не отставать, и часто приводят к более низкому результату. Для большинства людей поправиться, чтобы похудеть, а не сбросить вес для того, чтобы стать здоровым, может быть проще, чем ограничение. Это включает в себя добавление полезных ингредиентов, которые способствуют устойчивому снижению веса.
Тмин может быть именно тем ингредиентом, который следует рассмотреть для поддержки устойчивого подхода к снижению веса. В одном исследовании наблюдалась группа из 88 женщин с избыточным весом / ожирением, случайным образом разделенных на две группы. В течение трех месяцев одной группе давали смесь йогурта с 3 граммами молотого тмина в день (чуть меньше чайной ложки), а другой группе просто давали простой йогурт (без тмина). Исследование завершилось многими положительными результатами, включая потерю веса, снижение индекса массы тела (ИМТ), уменьшение окружности талии и уменьшение процента жировой массы в группе, получавшей молотый тмин.
2. Здоровье пищеварительной системы
Синдром раздраженного кишечника (СРК) — распространенное желудочно-кишечное заболевание, которым страдают 11 процентов людей во всем мире. Некоторые из наиболее распространенных симптомов СРК включают вздутие живота, боль в животе, различные привычки кишечника и, для многих, серьезную проблему с качеством жизни.
Хотя многие потенциальные причины СРК (включая пол, стресс и избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике) в некоторой степени остаются загадкой, в лечении СРК (и многих других проблем с пищеварением) тмином достигнут некоторый прогресс.
- В одно исследование было включено 57 пациентов с СРК. Каждый день участникам вводили 20 капель эфирного масла тмина и наблюдали за такими симптомами, как боль, вздутие живота, тошнота и болезненные испражнения. Результаты показали значительное уменьшение всех вышеперечисленных симптомов при регулярном употреблении эфирного масла тмина во время двух- и четырехнедельных измерений.
- Обзор исследований специи показал, что тмин является эффективным средством от других проблем с пищеварением, включая расстройство желудка и метеоризм.
Хотя тмин усиливает вкус многих любимых блюд и блюд, он также может улучшить пищеварение и общий процесс пищеварения.
3. Диабет / уровень сахара в крови
Контроль уровня сахара в крови становится все более популярным в индустрии здоровья и хорошего самочувствия, поскольку дисбаланс сахара в крови — скачки и падения уровня сахара в крови — был связан со многими общими проблемами со здоровьем, такими как тип 2 диабет, болезни сердца и снижение когнитивных функций.
Чтобы чувствовать себя лучше, необходимо найти различные способы обеспечения стабильного уровня сахара в крови.То, как вы балансируете макроэлементы в каждом приеме пищи (белки, жиры и углеводы), качество вашей еды и гликемический индекс еды — скорость, с которой ваша пища превращается в сахар в крови, — все это важные факторы. , наряду с некоторыми поддерживающими суперпродуктами, чтобы протянуть руку помощи.
Тмин — это суперпродукт, который поддерживает здоровый уровень сахара в крови, лечит и может помочь предотвратить диабет 2 типа. В одном исследовании изучалась группа из 95 диабетиков, разделенных на три группы.Первой группе вводили эфирное масло тмина в форме капсул, второй группе вводили витамин Е, а третьей группе вводили плацебо каждый день. К концу трех месяцев участники, которые ежедневно принимали эфирное масло тмина, показали снижение уровня глюкозы в крови (уровень сахара в крови), а также уменьшение диабетических осложнений.
Эти результаты показывают, что тмин является мощным ингредиентом для включения в свой рацион, если вы ищете ингредиенты для поддержания баланса и стабильности уровня сахара в крови, а также для лечения симптомов и осложнений диабета.
4. Антибактериальные / противовирусные
Семена тмина — отличный способ оставаться здоровым и сильным в сезон простуды и гриппа. В следующий раз, когда вы возьмете упаковку салфеток и обильную дозу витамина С, подумайте о том, чтобы включить питательный рецепт с добавлением тмина в свой протокол простуды и гриппа.
Семена тмина были протестированы против некоторых распространенных штаммов бактерий и вирусов.
- В одном исследовании изучались распространенные бактерии Staphylococcus aureus, и анализировалось поведение этих конкретных бактерий в концентрированном бульоне из молотого тмина.Результаты показали «неоспоримый антибактериальный эффект».
- В другом исследовании внимательно изучалось противовирусное действие тмина на три распространенных вируса: HAV, Cox B4 и HSV-1. Исследование пришло к выводу, что экстракт тмина, известный как EHP ([1- (2-этил, 6-гептил) фенол]), демонстрирует противовирусную активность.
Это исследование показывает, что существует научная поддержка использования тмина в качестве антибактериального и противовирусного средства.
5. Снижает риск железодефицитной анемии
Хотя вы, вероятно, слышали термин «анемия », , возможно, вы не вникали в детали этого очень распространенного дефицита.Железодефицитная анемия возникает, если в организме недостаточно железа (прежде всего в крови). Кроме того, железодефицитная анемия может в конечном итоге привести к усталости, слабости и / или одышке. Многие люди с железодефицитной анемией проявляют явные признаки и симптомы анемии на раннем этапе, в то время как многие другие могут вообще не проявлять никаких симптомов.
Есть много известных причин анемии, но другие причины еще не выяснены. К наиболее частым причинам анемии относятся:
- Диета с низким содержанием железа
- Проблемы с усвоением железа
- Потеря крови
- Воспаление
- Низкое содержание гемоглобина в крови
При лечении железодефицитной анемии существует множество факторов. Один из надежных подходов, который стоит включить, — это добавить в свой рацион продукты, богатые железом.
Тмин — это натуральный ингредиент, богатый железом, который увеличит эффективность железа в вашем рационе. Одна чайная ложка молотого тмина содержит 1,4 миллиграмма железа. Следовательно, тмин является отличным дополнительным источником железа, даже когда он используется в небольших количествах в качестве приправы.
6. Холестерин
Высокий уровень холестерина в крови известен как главный фактор риска сердечных заболеваний и даже сердечного приступа. Следовательно, контроль уровня холестерина (более низкий уровень ЛПНП [липопротеинов низкой плотности] и более высокий уровень ЛПВП [липопротеинов высокой плотности]) является важным аспектом вашего здоровья, к которому нужно стремиться.Регулярное добавление тмина в свой рацион может помочь.
- Одно исследование показало, что при регулярной дозе порошка тмина (три грамма в день — примерно 2/3 чайной ложки) участники испытали снижение холестерина ЛПНП и повышение холестерина ЛПВП.
- Другое исследование было специально направлено на отслеживание уровней ЛПНП участников до и после введения им экстракта тмина. После 45 дней приема последовательных доз тмина (от трех до пяти капель экстракта тмина три раза в день) участники показали значительное снижение уровня ЛПНП.
Тмин — полезный и поддерживающий ингредиент для контроля уровня холестерина.
7. Респираторная поддержка
Астма, круп, хронический кашель и одышка — все это проблемы с легкими, которые становятся все более серьезными в современном мире. Несмотря на то, что существует множество факторов и причин, которые следует учитывать при респираторных заболеваниях, в том числе токсичность, передаваемая по воздуху, стресс, воспаление, аллергены и курение, существуют также некоторые известные и естественные способы лечения респираторного дистресса.
Попробуйте добавить тмин в качестве эффективного натурального средства для поддержания здорового дыхания. Вот несколько важных причин, по которым тмин работает (в нескольких различных системах) в качестве респираторной поддержки.
- Семена тмина обладают противовоспалительными свойствами. Респираторные проблемы чаще всего возникают из-за воспаления в системе легких, включая легкие, трахею и бронхи.
- Семена тмина также, как упоминалось ранее, обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, что гарантирует, что если у вас кашель (бактериальный или вирусный), вы будете в надежных руках с тмином.
- Одно исследование на животных показало расслабляющий (бронхолитический) эффект на трахею после введения экстракта тмина. Это исследование предполагает, что экстракт тмина оказывает антигистаминный эффект в легких, что помогает расслабить трахею.
Эти факты также предполагают, что использование экстракта тмина в качестве натурального средства может быть полезным для лечения и контроля симптомов респираторного типа.
8. Профилактика рака
Многие специи, такие как тмин, издавна почитались как ценные товары.Многие из этих ценных специй предлагают уникальные и ценные средства от некоторых из самых серьезных проблем со здоровьем на сегодняшний день. От высокого уровня антиоксидантов до способности оказывать значительное влияние на различные клеточные системы, тмин наносит серьезный удар по здоровью!
Рак — одна из самых серьезных угроз в современном мире, а тмин — специя, которая обещает защитить от различных форм рака.
- Исследования показывают, что тмин проявляет химиопротекторные свойства, которые, как было показано, «подавляют пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальную карциному, аденокарциному груди, остеосаркому, карциному яичников, миелобластный лейкоз и карциному поджелудочной железы».
- В одном исследовании были изучены активные ингредиенты тмина — семена, содержащие эфирные масла, белки, алкалоиды и сапонины, богатые антиоксидантом тимохином — и сделан вывод о том, что он обладает сильными антиканцерогенными и антимутагенными свойствами.
Когда дело доходит до профилактики рака или лечения и выздоровления, тмин является важной специей, которую нужно регулярно добавлять.
Тмин может быть просто супер-специей, которую вы ищете, чтобы не только усилить вкус вашего любимого блюда, но также повысить ваше здоровье и жизнеспособность в различных механизмах вашего тела.От воспаления до состава тела, от профилактики диабета до респираторной поддержки — тмин является универсальным, богатым питательными веществами и важным ингредиентом, о котором нужно знать.
* Примечание редактора: Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях; не обязательно отражает мнение Медицинской группы «Разум и тело» Центра Чопра; и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным медицинским работникам с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья, и перед тем, как приступить к какой-либо диете, добавкам, фитнесу или другой программе здоровья.
Откройте для себя секреты Дипака Чопры, чтобы оставаться энергичным и уравновешенным в течение всего года с помощью нашего онлайн-курса для самостоятельного изучения, Secrets to Vibrant Health . Узнать больше.
Польза тмина для здоровья
Что такое тмин?
Тмин — это специя, полученная из небольшого травянистого растения, принадлежащего к тому же семейству, что и петрушка и фенхель. Ароматические семена этого растения — это то, что большинство из нас признает тмин, целиком или молотым, и это основной ингредиент в мексиканской, индийской и североафриканской кухне.
Наиболее известные семена тмина коричневые, однако вы также можете купить семена черного тмина с гораздо более высокой концентрацией масла — и именно это масло содержит полезные химические соединения.
Пищевая ценность тмина
Тмин содержит ключевые питательные вещества, такие как железо и медь, которые необходимы для здоровых красных кровяных телец. Всего одна чайная ложка семян тмина содержит около 2 мг суточной нормы железа (это 14% суточной нормы железа для женщин и 23% для мужчин).Исследования на животных показывают, что употребление семян тмина может быть полезным средством повышения уровня железа в сыворотке.
Калий, необходимый для контроля артериального давления и частоты сердечных сокращений, также содержится в тмине вместе с цинком, который играет важную роль в иммунной функции.
Тмин также содержит кальций, важный для укрепления костей и зубов и регулирования мышечных сокращений, а также магний, который помогает превращать пищу в энергию и является естественным релаксантом.
А как насчет других заявлений о пользе для здоровья, связанных с тмином?
Помимо вкуса пище, тмин имеет множество преимуществ для здоровья, включая антимикробные, антибактериальные и антиоксидантные свойства. Было обнаружено, что он подавляет рост бактерий благодаря своим мощным антимикробным эффектам, а также оказывает противовоспалительное действие на организм.
Может ли тмин улучшить пищеварение?
Семена тмина содержат ряд активных веществ, в том числе тимол, который, как известно, стимулирует наши слюнные железы, ферменты и желчь, которые участвуют в переваривании пищи.Тмин также обладает ветрогонным действием, что означает, что они помогают избавиться от газов в желудке и кишечнике и, следовательно, могут быть полезны для нашей пищеварительной системы как часть здорового питания.
Может ли тмин снизить стресс и улучшить память?
Также было проведено несколько ранних исследований, показывающих, что тмин может противодействовать стрессу и улучшать память, но для получения этих преимуществ вам нужно съесть много его — около 100-300 мг на кг веса тела в день, так что не менее 50 чайных ложек.На этом этапе необходимы дополнительные исследования, но в будущем может быть роль добавок тмина.
Влияет ли тмин на диабет?
Было проведено несколько исследований влияния тмина на диабет с неоднозначными результатами. Однако тмин может помочь снизить уровень сахара в крови натощак и улучшить иммунитет у людей с диабетом. Однако в этой области необходимо провести дополнительные исследования, и любые добавки тмина должны приниматься под наблюдением терапевта или врача, хотя употребление тмина в пищу должно быть безопасным для людей с диабетом.
Как хранить и готовить с тмином
И семена тмина, и порошок тмина следует хранить в плотно закрытой банке или стеклянном контейнере и хранить в прохладном, сухом и темном месте, чтобы гарантировать, что они сохранят свой аромат. Молотый тмин хранится около шести месяцев, а семян — около года. Специи не выходят из употребления, но со временем теряют свою силу.
При приготовлении семена тмина лучше всего поджаривать на сухой сковороде, сначала для раскрытия их аромата, затем их можно использовать целыми или размолотыми, после охлаждения, если вам нужен порошок для вашего рецепта.Кроме того, вы можете просто добавить порошок тмина прямо в блюдо для аромата.
Полезные рецепты с тмином
Салат из моркови и тмина
Жареный перец и помидоры с тмином
Салат из курицы и авокадо с тмином
Жареный в меде брюква с перцем чили и тмином
Суп из моркови и чечевицы со специями
Кастрюля из кабачков, курицы и кускуса
Красная чечевица и сквош дал
Сейчас читайте…
Польза корицы для здоровья
Польза куркумы для здоровья
Польза имбиря для здоровья
Руководства по другим преимуществам для здоровья
Эта статья была опубликована 8 августа 2018 г. Керри Торренс.
Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Советы по здоровью | Идеи здорового образа жизни | Новости здравоохранения | Домашние средства для здоровья
Знаете ли вы?
1/10Неожиданные побочные эффекты семян тмина: Можете ли вы представить свою кухню с семенами тмина? Вы легко сможете найти разницу в своем дал или сабзи, если в нем нет аромата «джира». Никакая «тадка» из «семян тмина» не равна безвкусной пище. Принадлежа к Северной или Западной Индии, вы можете легко найти несколько вариантов использования «семян тмина» в кулинарии.Семя тмина на самом деле является плодом травы тмина. «Джира» также имеет множество преимуществ для здоровья, но у нее есть некоторые недостатки. Всегда есть две стороны медали, поэтому мы предлагаем вам некоторые отрицательные моменты «джира».
Изжога
2/10Семена тмина известны своими газоочистительными свойствами, но вам будет странно знать, что одни и те же семена могут быть причиной одной из распространенных проблем с пищеварением: изжоги. Известно, что семена тмина способствуют выведению большего количества газов в желудочно-кишечный тракт, что приводит к изжоге.
Отрыжка
3/10Ветрогонное действие семян тмина может привести к чрезмерной отрыжке. Иногда отрыжку называют отрыжкой, при которой происходит вздутие живота и газы из кишечника и желудка, выходящие через рот. Иногда отрыжка может иметь неприятный запах и характерный звук. Хотя это не большая проблема, временами это может быть неудобно.
Повреждение печени
4/10Масло, содержащееся в семенах тмина, является очень летучим и может повредить печень и почки при употреблении большого количества семян тмина в течение длительного периода времени.Рекомендуется ограничивать потребление до умеренных количеств.
Абортивное действие
5/10Семена тмина также могут оказывать абортивное действие на женщин во время беременности. Употребление большого количества семян тмина может привести к выкидышу или вызвать роды. Беременным женщинам следует придерживаться диеты в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.
Наркотические эффекты
6/10Семена тмина также обладают наркотическими свойствами, поэтому их следует употреблять с осторожностью.Другие побочные эффекты семян тмина включают помутнение сознания, сонливость и тошноту. Чрезмерное употребление семян тмина может вызвать тошноту и сонливость.
Обильный менструальный цикл
7/10Употребление семян тмина в больших количествах может вызвать сильное кровотечение во время менструации. Поэтому вам следует есть их в умеренных количествах.
Низкий уровень сахара в крови
8/10Употребление семян тмина в больших количествах может снизить уровень сахара в крови в организме.Если вы собираетесь на операцию в ближайшее время, важно поддерживать уровень сахара в крови. Ваш врач может посоветовать вам прекратить употребление семян по крайней мере за 2 недели до операции, чтобы контролировать уровень сахара в крови во время и после операции.
Не подходит для диабетиков
9/10Пациентам с диабетом необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы иметь нормальный уровень сахара в крови. У пациентов с диабетом следует строго избегать колебаний уровня сахара в крови. Семена тмина могут быстро снизить уровень сахара в крови.Таким образом, людям, страдающим диабетом, следует избегать их употребления.
Не подходит для кормящих женщин
10/10Кормящим женщинам следует избегать чрезмерного употребления тмина, так как это может привести к снижению выработки молока. Хотя этот побочный эффект характерен не для всех, чрезмерное количество тмина в вашем рационе может принести больше вреда, чем пользы вашему здоровью. Принимая во внимание пользу этих семян, вам также не следует полностью избегать их употребления. Просто держите потребление на умеренном уровне.
Полезен ли тмин? | Здоровое питание
Энн Кинси Обновлено 27 ноября 2018 г.
Всегда приятно удивлять, когда что-то вкусное оказывается полезным и для вас. Тмин — это ароматная специя, которую часто используют для приправки чили, соусов, овощей и мяса. Его землистый вкус восхитителен в любое время года, но особенно теплый в более прохладные месяцы. Тмин рекламирует определенные преимущества для здоровья и питания, которые могут повлиять на вашу жизнь к лучшему.Узнайте, может ли он быть полезным для вас, как его использовать и когда безопаснее избегать этой популярной специи.
Совет
Тмин может помочь с потерей веса, сахаром в крови, пищеварением, иммунитетом, профилактикой рака и многим другим. Перед тем, как начать, посоветуйтесь со своим врачом.
Преимущества тмина
Тмин богат железом, поэтому он особенно полезен при анемии, когда вы употребляете его вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как карри на основе томатов или чили. Одна чайная ложка в день может помочь сбросить вес и снизить уровень холестерина на 23 пункта.Благодаря высокому уровню антиоксидантов тмин полезен для здоровья кожи и снижает общее воспаление в организме. Тмин широко используется в Индии для улучшения пищеварения, снижения уровня сахара в крови и для профилактики рака. Все формы тмина обладают естественными противовирусными, антибактериальными и противомикробными свойствами, что особенно полезно в сезон простуды и гриппа. Тмин также помогает увеличить количество молока у кормящих матерей и иногда используется при астме и других проблемах с дыханием.
Риски тмина
Некоторые преимущества тмина хорошо изучены, а другие нет.Всегда проконсультируйтесь со своим врачом о любых проблемах со здоровьем, которые у вас есть, или перед тем, как начать прием или любую новую добавку. Показано, что тмин препятствует свертыванию крови, поэтому, если вы готовитесь к операции или у вас есть нарушение свертываемости крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать его. Поскольку тмин снижает уровень сахара в крови, он может быть как полезным, так и вредным для людей с диабетом. Тмин может снизить уровень тестостерона, что может снизить фертильность у мужчин, и его использовали в высоких дозах для выкидыша у женщин.Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.
Способы использования тмина
Тмин выпускается в виде цельных семян, порошка, капсул или эфирного масла. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о дозировке и других проблемах, прежде чем включать какие-либо новые добавки в свой рацион. Молотый и цельнозерновой тмин широко доступен в большинстве продуктовых магазинов и в Интернете. Тмин очень вкусен, добавлен к простому йогурту и добавлен в соус со свежими овощами.Многие люди приправляют хумус тмином или жарят нут с маслом и тмином до румяной и хрустящей корочки. Попробуйте равный баланс порошка чили и тмина в следующей порции чили. Добавьте чеснок, лук и немного морской соли, чтобы сделать аромат более насыщенным. Тмин вкусен в блюдах из фасоли с карри на томатной основе. Попробуйте подавать его с рисом или нарезанной цветной капустой, чтобы получить восхитительное и сытное блюдо, которое может принести пользу для здоровья.
15 невероятных преимуществ воды Jeera для вашей кожи, волос и здоровья
Тмин, или zeera , является неотъемлемой частью большинства наших карри и рагу.Согласно книге «Healing Foods», изданной DK, тмин богат противовоспалительными антиоксидантами, а также известен своими антибактериальными и антисептическими свойствами. Он может решить множество проблем с животом, укрепить пищеварительный тракт, уменьшить тошноту, вздутие живота и запоры. По словам диетолога из Бангалора д-ра Анджу Суд, начало дня со стакана воды джира может изменить правила игры для вас с точки зрения здоровья и потери веса. Преимущества воды джира делают ее одним из самых полезных для здоровья напитков из когда-либо известных.Чтобы приготовить воду джира в домашних условиях, все, что вам нужно сделать, это отварить в воде несколько семян джиры (тмина), затем дать ей остыть и выпить рано утром натощак. Вода Jeera, также известная как « Jal jeera» на хинди, jeeragam или вода с тмином, может использоваться как естественное средство от различных проблем со здоровьем и имеет огромное преимущество для нашего организма. «Очень важно пить воду джира каждый день», — добавляет доктор Анджу Суд.
Вот 15 невероятных преимуществ воды джира для здоровья:
1.Полезно для желудка. : По словам доктора Ашутоша Гаутама, «вода Джиры помогает избавиться от кислотности и вздутия живота, а также помогает при несварении желудка. Она действует как болеутоляющее и особенно полезна при боли в животе и боли в животе». Вода с тмином обычно стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и ускоряет процесс пищеварения, помогая бороться с проблемами кишечника.
(Читайте также: Вот как можно естественным образом сохранить живот прохладным) Преимущества воды джира: вода джира помогает избавиться от кислотности и вздутия живота2.Улучшает пищеварение во время беременности: «Вода Джиры улучшает пищеварение во время беременности, поскольку она действует как стимулятор ферментов, необходимых для переваривания углеводов и жиров», — говорит д-р Суд. Семена тмина — это волшебные специи, которые, как говорят, помогают будущей матери избавиться от многих проблем, связанных с беременностью.
3. Способствует лактации во время беременности: «Вода Jeera способствует секреции молока из молочных желез и, таким образом, способствует лактации у беременных женщин», — продолжает доктор.Анжу. Джира также является богатым источником железа и помогает укрепить силы в послеродовом периоде. Стакан воды джира может помочь сохранить здоровье ребенка и будущей мамы.
(Также читайте: Что есть во время беременности: 7 продуктов, которые вы должны есть ежедневно)
Преимущества воды Джира: Вода Джира способствует секреции молока из молочных желез 4. Повышает иммунитет: Д-р. Манодж К. Ахуджа из больницы Фортис говорит: «Джира — отличный источник железа и пищевых волокон.Очень важно пить воду джира, чтобы поддерживать нормальную работу вашей иммунной системы. Она борется с болезнями и снижает ваши шансы заболеть ».
5. Лечит диабет: « Вода Jeera полезна для пациентов, страдающих диабетом. Вы можете пить его натощак, чтобы снизить уровень сахара в крови », — предлагает доктор Ашутош Гаутам. Семена тмина стимулируют выработку инсулина в организме, что помогает контролировать уровень сахара в крови.
(Также прочтите: 5 овощей, которые вы должны Включите в свою диету при диабете) Преимущества воды джира: вода джира полезна для пациентов, страдающих диабетом6.Aids Respiratory System: Доктор Манодж Ахуджа говорит: «Вода Jeera также положительно влияет на вашу дыхательную систему. По своей природе она обладает противозастойным действием и помогает избавиться от слизи, скопившейся в груди». Стакан воды джира первым делом утром может помочь лучше справиться с любым респираторным заболеванием.
7. Регулирует кровяное давление: «Вода Jeera богата калием. Калий — ключевой минерал, от которого зависит правильное функционирование организма. Он помогает регулировать кровяное давление, нейтрализуя негативное воздействие соли.«Вода Jeera богата калием», — говорит доктор Манодж К. Ахуджа. (Читайте также: Продукты, которые могут контролировать высокое кровяное давление)
Преимущества воды Jeera: вода Jeera богата калием 8 . Повышает энергию: Семена тмина являются естественными усилителями энергии. Они богаты различными питательными веществами, которые помогают поддерживать организм в супер-энергичном состоянии в течение дня. Доктор Анджу Суд говорит: «Если у вас вялый обмен веществ, пейте воду джира. . Это повышает уровень вашей энергии и заставляет вас чувствовать себя намного лучше.«
9. Полезно для печени: Тмин уже давно связан с детоксикацией печени и способностью стимулировать производство пищеварительных ферментов. Доктор Ашутош Гаутам говорит:« Вода Джиры выводит токсины из организма и способствует его очищению. производство желчи. Следовательно, оно чрезвычайно полезно для печени ».
10. Лечит анемию: Доктор Ахуджа из больницы Фортис говорит:« Железо является одним из наиболее важных минералов и играет ключевую роль в правильном функционировании организма.Тмин содержит большое количество железа и помогает при лечении анемии. Вы можете пить воду джира, чтобы бороться с острым дефицитом железа ».
Преимущества воды Jeers: тмин содержит большое количество железа и помогает при лечении анемии11. Уменьшает менструальную боль :« Можно пить. «вода джира для уменьшения боли при менструации», — предлагает д-р Ашутош Гаутам, Байдянатх. Она обладает расслабляющим действием, а ее спазматические и противовоспалительные свойства полезны для избавления от менструальных спазмов.
12. Хорошо для кожи : Доктор Сапна В. Рошни, Центр эстетической трансформации Cocoona, говорит: «Вода Jeera омолаживает вашу кожу и придает ей то здоровое сияние, которое вы всегда хотели. Она содержит большое количество калия и кальция. , селен, медь и марганец, которые помогают в омоложении вашей кожи. Используйте маску для лица с водой из джира с куркумой, чтобы получить то сияние, которое вы всегда хотели ». Доктор Гаутам говорит: «Вода Jeera жизненно важна для сохранения вашей кожи мягкой, эластичной и гладкой».
(Также читайте: Полезные советы по поддержанию здоровья кожи) Преимущества воды Jeera: вода Jeera омолаживает вашу кожу13.Anti-age : «Джира содержит большое количество витамина Е и хорошо известна своими антиоксидантными свойствами. Она борется со свободными радикалами и предотвращает преждевременное старение», — говорит д-р Сапна. Кроме того, он обладает противовоспалительными свойствами, которые могут вызвать преждевременное старение, поэтому важно больше загружать джиру.
14. Лечение прыщей : «Вода Jeera — отличный способ избавиться от прыщей естественным путем, поскольку она обладает антибактериальными свойствами. Применяйте местно для получения чистой и безупречной кожи», — говорит доктор.Рошни. Это также из-за его противовоспалительных свойств, которые помогают вашей коже сиять.
15. Способствует здоровью волос: «Вода Jeera содержит много питательных веществ, которые полезны для ваших волос и помогают питать их корни. Она борется с истончением и выпадением волос», — добавляет доктор Рошни. В нем есть белок, жир, вода и углеводы, которые способствуют правильному росту волос и помогают восстанавливать их от корней.